Как выбрать чайник заварочный: основные виды и правила выбора

Преимущества стекла для чайной посуды

Стеклянные заварочные чайники появились благодаря изобретению термостойкого стекла. Они привлекают прозрачностью, чем не могут похвастаться популярные фарфоровые заварники. Сквозь корпус приятно наблюдать за движением чаинок и легко контролировать интенсивность заварки по цвету.

Абсолютно инертный материал не вступает в контакт с содержимым, никак не влияет на вкус и аромат напитка, не боится кислот. Заварочные чайники, изготовленные из стекла, подходят для всех видов и сортов чая, а также травяных и фруктово-ягодных напитков, какао и кофе. Можно использовать для молока и бульонов.

Если нет металлических деталей, заварник допускается ставить в микроволновку, чтобы подогреть напиток. Некоторые модели выдерживают нагрев на электрических и газовых плитах. Есть специальная линейка для индукционных электроплит.

Критерии выбора лучшего стеклянного заварника

Плохих и хороших чайников не бывает, выбор зависит от назначения и личных предпочтений. Цены тоже разные, не всегда есть смысл переплачивать за дорогой товар, если его расширенными возможностями не планируется пользоваться.

Внимание на вид и характеристики стекла

Для изготовления кухонной посуды, подвергаемой термическому воздействию, используют несколько типов стекла:

• Термостойкое устойчиво к перепадам температур, чаще всего из него производят чайники, чайную и столовую посуду, не предназначенную для плит и духовок.
• Огнеупорное не боится контакта с пламенем, но может треснуть от резкого температурного скачка. Например, если в горячую емкость налить холодную воду.
• Жаростойкое сочетает жаростойкость и устойчивость к огню. Из жаропрочного стекла делают не только чайники, но и кастрюли для плит и духовок. Чаще всего это боросиликатное стекло, в составе которого присутствует оксид бора.
• Кварцевое – самое дорогое стекло из оксида кремния. Не боится открытого пламени, духовки и даже температурных перепадов. Есть граненая кварцевая посуда, похожая на хрусталь.

Стекло бывает не только прозрачным, но и цветным. Прозрачные чайники расписывают для красоты узорами, украшают фотопечатью, другим декором.

Какая форма самая удобная

Из пластичного стекла выдувают практически любую фигуру – от простой цилиндрической или круглой до замысловатой. Популярны стеклянные чайнички классической формы с округленным корпусом и длинным приподнятым носиком.

Считается, что шарообразный корпус способствует лучшему раскрытию листочков и правильному завариванию чая. Длинный носик изогнутый не позволяет холодному воздуху проникать внутрь и удерживает аромат внутри.

Круглый заварочный чайник из стекла придется по душе тем, кто предпочитает традиционные решения, но следит за трендами. Такая форма подойдет практически для любого чаепития как в европейском, так и в восточном стиле с армудами вместо чашек.

Однако учитывайте, что стеклянный чайник с длинным и сложным по конфигурации носиком непросто отчистить от чайного осадка. Если вам несвойственна привычка мыть посуду сразу и следить за чистотой труднодоступных участков, выбирайте модели, которые разрешено мыть в посудомоечной машине.

Намного проще в уходе заварочные чайники из термостойкого стекла цилиндрической формы с носиком-сливом, расположенным на горлышке. Такой носик, возможно, менее удобен привычного длинного, но зато его очень просто чистить от чайного налета.

Помимо правильных цилиндров, в этом сегменте есть модели с более узким горлышком, закругленные и даже в виде песочных часов. Современные чайники хорошо сочетаются со стеклянными чашками, а также с кружками и термостаканами из двойного стекла, которые постепенно вытесняют традиционные сервизы.

Объем – индивидуальная характеристика, зависящая от сорта чая и состава семьи. Есть маленькие чайнички до 300 мл, а есть объемные для больших компаний, вмещающие более литра. А если часто нужна одна порция, рассмотрите заварочные кружки.

Материал и другие нюансы крышки и ручки

Крышки бывают стеклянными, пластиковыми и металлическими. Пластик часто используют для удешевления. В заварочных чайниках из жаростойкого стекла встречаются крышки из такого же материала или из нержавейки, если предусмотрена стальная вставка-фильтр.

Пластиковые крышки часто снабжают механизмом открывания с кнопкой. Чаще этот механизм совмещен с ручкой, тоже пластиковой. Стеклянные и металлические крышки в основном классические с верхним держателем, как в стандартных чайничках.

Вариантов ручек много. Стеклянные чаще всего выполнены в традиционном стиле в виде петельки на корпусе. Пластиковые бывают в форме скобы с открытым или закрытым контуром. Здесь важно индивидуальное удобство. Для повседневного применения можно выбыть практичность. А если чаепития по всем правилам не каждый день, подойдет изящная модель с маленькой ручкой.

Классификация стеклянных заварников по функциональности

Выбор чайников для заваривания и сервировки огромен. Модели отличаются не только внешне, но и функциональностью, принципом работы, комплектацией.

Заварник и чайник для кипячения водном флаконе

Чайники из термостекла бывают не только заварочными, но и в виде полноценной посуды для кипячения воды, которую можно ставить прямо на плиту. Такие чайники полностью стеклянные или с металлическими деталями. Иногда их дополняют пластиковыми ручками и крышками, но дно всегда гладкое и ровное, без пластика.

На газовую плиту можно ставить только заварочный чайник из огнеупорного жаропрочного стекла. Желательно, чтобы корпус был толстым. При любых сомнениях лучше пользоваться рассекателем пламени. Избегайте температурных контрастов, чтобы изделие не лопнуло. Стекло должно медленно менять температуру.

Для электроплит важно гладкое дно, обеспечивающее плотный контакт с конфоркой. Зазоры между посудой и плитой замедлят закипание и приведут к лишнему расходу электроэнергии. Для электрической кухонной печи можно купить термостойкую или жаропрочную модель.

Особый чайник нужен для индукционной плиты. Стеклянная посуда этой линейки всегда дополнена стальным или многослойным ферромагнитным дном. Со стеклянным дном электроплита не включится. Но любую модель легко адаптировать, используя специальный переходник.

Колба с фильтром – дополнительное удобство

Если вы завариваете чай не только по редким праздникам, обратите внимание на заварочный чайник из стекла с фильтром в виде стакана. У такого стаканчика много преимуществ по сравнению с обычным ситечком, фильтрующим заварку:

• В объемной колбе чаинки свободно циркулируют, что способствует более полному раскрытию вкуса и аромата. Такой свободы лишены листочки в сите-ложке.
• Как только чай заварится, фильтр можно быстро вытащить, оставив в чайнике только чистый напиток.
• В стаканчике-фильтре можно заваривать любой чай – от гранулированного до крупнолистового, а также травы и ягоды.

Заварочная колба в стеклянных чайниках может быть изготовлена из стекла, нержавеющей стали или керамики. В любых сочетаниях посуда сморится красиво и эффектно. Тем, кто ценит абсолютную прозрачность, понравится моно-вариант.

Керамические и фарфоровые вставки украшают заварник. Кажется, что стаканчик из фарфора парит в воздухе. Но здесь более крупные отверстия. У фильтров с ситом из нержавейки самые миниатюрные ячейки, через которые не проходит даже мелкий чай.

Варианты ситечек в комплекте

Есть и другие варианты ситечек, которые производители включают дизайн или комплект. Самый простой – пружинка, помещаемая внутрь носика с внутренней стороны. Второй конец пружинки фиксируется на конце носика.

Просты в устройстве, но удобны заварочные чайники из стекла с ситечком в крышке. Небольшой фильтр крепится к крышке после наполнения заваркой. Есть подвесные сита-брелоки, висящие на цепочке или силиконовом шнурке, в зависимости от основного материала.

Если чайник продавался без ситечка, ничего страшного. Выбрать подходящее не составит труда, изучив варианты и советы в нашей статье на эту тему.

Особенности чайников с прессом

Френч-пресс для чая и кофе – выходец из Европы, полюбившийся всем, кто предпочитает заваривать просто и быстро. Такой чайничек представляет собой колбу в футляре-подстаканнике, защищающем руки от горячего стекла. Внутри находится поршень с ситом и пружинкой по диаметру на конце.

Если вы хотите приобрести заварочный чайник из стекла с прессом, то отдавайте предпочтение моделям с корпусом из нержавейки. Они прочнее и долговечнее. Внутри тоже не должно быть пластика – чай не любит этот материал, даже самый качественный.

Кстати, колбы к френч-прессам продаются отдельно, поэтому не спешите выбрасывать корпус, если разобьется вставка.

Зачем на чайнике кнопка

Гунфу – особый заварочный чайник из стекла с кнопкой, нажатие на которую приводит к переливанию чая из верхнего отдела в нижний. Принцип работы типота отличается тем, что заварку насыпают в верхнюю емкость с ситом, которое закрыто. В этом отсеке чай заваривают до нужной крепости. А когда наступит момент, просто нажимают кнопку, открывая отверстие в фильтре.

Готовый чай быстро переливается в нижний сосуд, откуда его разливают по чашкам. При желании заварку можно залить кипятком второй раз. Некоторые сорта допускают многократное заваривание.

Обзор интересных стеклянных чайников

Не спешите покупать самую простую модель. Оригинальная посуда повышает не только аппетит, но и настроение. Здесь лишь несколько интересных вариантов. Но огромный выбор приготовили для вас интернет-магазины и торговые центры.

Чтобы чай долго оставлялся горячим, купите заварочный стеклянный чайник с подставкой для подогрева от свечи. Принцип действия здесь тот же, что и в настольном мармите. Горящая свеча подогревает посуду и создает романтическую атмосферу.

Небольшой заварник из жаропрочного стекла объемом 300 мл с фигурной ручкой в виде китайского дракона и металлической колбой подойдет для поклонников восточного стиля. Рисунки на колбе – дополнительное украшение.

Красивый чайник с корпусом из стекла, заварочным фильтром из нержавейки, ручкой и крышкой из фарфора. Сочетается с разной чайной посудой под любое настроение.

Круглый заварник с ножками и ручкой из дерева. Ножки защищают стол от контакта с горячим дном и освобождают от необходимости использовать подставку.

Бамбуковая ручка – стильное украшение и комфорт для рук. Внутри стеклянная колба с фильтром. В комплекте есть подставка из пробкового дерева.

Сочетание стекла и металла с позолотой – находка для любителей роскоши. Подставка завершает дизайн и защищает скатерть от капель и нагрева.

Остановиться сложно, но производители постоянно придумывают новую посуду, рассмотреть даже тысячную часть ассортимента невозможно. Есть модели для дома, офиса, торжественных приемов и повседневных завтраков.

Кстати, стеклянный заварочный чайник – хороший подарок, которому обязательно найдется применение в любом доме. А если не нравится стекло, присмотритесь к чугунным, изучив другую нашу инструкцию по выбору.

Выбираем заварочный чайник

На первый взгляд выбор заварочного чайника не выглядит сложной задачей, но на самом деле существует достаточно разных видов чайников, каждый из которых имеет свои особенности. Как правильно выбрать чайник, который будет радовать вас много лет? Это во многом зависит от чая, который вы планируете заваривать. Выбираем нужный размер Правильнее всего будет начать выбор с размера. Хотя чайники бывают самых разных размеров, выбор, как правило, происходит между большими и маленькими. При выборе чайника всё зависит от того, как вы собираетесь его использовать. Если вы завариваете чай, например, каждое утро, то стоит взять чайник поменьше, до 400 мл. Их хватит как раз на 1-2 чашки, что позволит экономить чайные листья. Зеленые и белые чаи обычно завариваются в очень маленьких чайниках, объем которых редко превышает 250 мл. Это обусловлено тем, что такие чаи заваривают многократно и почти не настаивают. Существуют и чайники побольше (600 мл и даже больше), к ним стоит присмотреться, если вы: Японские чайники и чашки обычно очень небольшие по объему, т.к. предназначены для зеленого чая. Собираетесь пить чай в большой компании. Для этого нужен чайник, вмещающий достаточно чая для всех. Существуют чайники на 700-800 мл, этого объема хватит, чтобы сделать множество небольших чашек чая. Хотите пить чай продолжительное время, но не хотите заваривать повторно. Некоторые предпочитают один раз заварить большой чайник и держать его под грелкой. Этот метод плохо подходит для зеленых, белых и прочих чаев, которые раскрываются при многократном заваривании в небольших чайниках. Пьете чай большими кружками. Обычные чайные чашки имеют объем около 200-350 мл, но это не предел. У вас чашка на пол-литра? Тогда нужен чайник соответствующего объема. За исключением этих случаев, оптимальным выбором будет чайник объемом до 600 мл. Это наиболее универсальный размер, и его хватит как для утреннего чая, так и для угощения пары гостей. Когда вы определились с размерами, самое время подумать о видах чайников. Типы заварочных чайников Существуют как универсальные чайники, подходящие для любых чаев, так и специализированные. Перечислим наиболее распространенные виды: Чугунные чайники — благодаря свойствам чугуна они долго сохраняют тепло. Чугун равномерно распределяет тепло по всему чайнику, что способствует лучшему раскрытию вкуса и аромата чайных листьев. Чугунные заварочные чайники популярны в азиатских странах и лучшие экземпляры изготавливаются вручную мастерами Китая и Японии. Только в стеклянном чайнике можно по достоинству оценить красоту т.н. «цветущих» чаев (开花茶). Чайники Исин (Yixing, 宜兴) весьма экзотичны. Исин – это город в Китае, прославившийся своей глиной, чайники из которой впитывают вкус и аромат чая. По этой причине в таком чайнике можно заваривать только один и тот же чай. Как правило, такие чайники приобретают для заваривания любимого сорта чая. Эти чайники небольшие, до 350 мл, но реже встречаются и большие. Со временем чай, заваренный в чайнике из исинской глины, станет еще лучше, и даже если залить в него только воду, она приобретет вкус чая. Стеклянные чайники продолжают набирать популярность. Они позволяют наблюдать за процессом заваривания чая, поэтому чайник из стекла – неотъемлемый атрибут при заваривании тех особых чаев, которые свернуты в сухом состоянии и раскрываются по мере заваривания, выпуская скрытые внутри цветы. К сожалению, они довольно хрупкие и не так хорошо держат тепло. Керамические чайники очень распространены, так как керамика позволяет создать чайник практически любой формы и цвета – вы наверняка сможете найти что-нибудь, что привлечет ваше внимание. Они недороги и универсальны. Хороший и функциональный чайник должен позволять легко заваривать чай и легко чиститься. Довольно удобны чайники с вынимающейся емкостью для заварки, которая позволяет извлечь чайные листья после заваривания. Большинство современных чайников имеют фильтр – съемное металлическое (реже – несъемное керамическое) сито перед носиком чайника, которое не позволяет заварке попасть в кружку. Если такого фильтра или емкости для заварки нет, то носик будет забиваться листьями или же заварка будет попадать в чашку и вам придется применять нештатные сита, которые обычно не совпадают с чайником по стилю. Когда вы определились с заварочным чайником, нужно подумать о том, в чем вы будете греть воду для чая – заварочные чайники предназначены только для заваривания. Удобнее всего пользоваться электрическими чайниками с регулятором, позволяющим нагреть воду до заданной температуры, потому что многие чаи не заваривают кипятком. Если вы хотите пить зеленый чай, то вам может понадобиться термос, так как эти чаи заваривают в небольших чайниках по нескольку раз. Поделиться ссылкой Другие статьи

Пока в корзине нет товаров

Как правильно выбрать заварочный чайник

Как правильно выбрать заварочный чайник

Все ценители чая знают, что вкус напитка во многом зависит от того, какая посуда используется для его приготовления. Казалось бы, что может быть проще, чем выбор заварочного чайника. Тем не менее даже в таком нехитром деле есть свои нюансы. В этой статье мы остановимся на основных аспектах выбора чайника для заваривания чая.

Материал изготовления

Сегодня огромной популярностью пользуются стеклянные чайники. На выбор современных гурманов предлагаются тысячи вариантов изделий различных форм и размеров. Стекло – недорогой, практичный и при этом красивый материал, позволяющий мастерам раскрыть все грани своего таланта. А благодаря их труду гурманы могут наслаждаться не только божественным вкусом, но и красивым цветом любимого напитка.

Форма и объем

Считается, что заварочные чайники округлой формы лучше держат тепло. Не менее важен и размер изделия. Его оптимальный объем – 500–800 мл. Такой размер позволит соблюсти важное правило: на каждое чаепитие должно приходиться одно заваривание.

Крышка

Крышка для чайника может быть любой формы. Единственное условие, которому она должна соответствовать, – это плотное прилегание к горлышку чайника. Во-первых, это поможет сохранить драгоценное тепло, во-вторых, не даст крышке соскочить во время разлива напитка. Кроме того, хорошо, если в крышке будет предусмотрено специальное отверстие для выхода пара.

Носик

Во время разлива чая он не должен терять драгоценные капли. Чтобы проверить соответствие чайника этому требованию, переверните его и поставьте на твердую ровную поверхность. Если отверстие носика, горлышко и ручка находятся на одном уровне, вы выбрали заварочный чайник, который вас не разочарует. Также в носике должно быть предусмотрено ситечко для процеживания от чаинок.

Если перед вами остро встал вопрос, как выбрать заварочный чайник, воспользуйтесь нашими советами и будьте уверены: он станет частым гостем на вашем семейном столе и верным спутником приятных посиделок в кругу самых близких.

01 Октября 2015

Читайте также:

Teaware 101: Как правильно выбрать чайник

Когда дело доходит до выбора чайника для заваривания чая, все может зависеть от ваших предпочтений, но, безусловно, у каждого типа чайника есть свои плюсы и минусы. Может не быть подходящей и неправильной посуды для каждой категории чая, но есть чайники, специально разработанные для определенного типа чая. Есть четыре основных типа чайников.

1.

Чайники Исин лучше всего подходят для чая улун и пуэр.Со временем и при использовании минералы и масла Исина влияют на вкус чая. Фактически, чайник становится плотнее после каждого использования, так что в конечном итоге вы можете заваривать чай короче, потому что ароматы уже впитаны в стенки Исина. Каждый исин можно использовать только для приготовления одного чая, потому что внутренняя часть чайника не покрыта глазурью. Если вы завариваете орхидейный улун, вы всегда должны заваривать этот чай в этом исине.

2.

Стеклянные чайники, такие как стеклянный чайник Kinto Glass Tea Pot, равномерно сохраняют тепло.Поскольку он прозрачный, вы можете наблюдать, как раскрываются чайные листья, и определять по цвету, когда следует прекратить замачивание. Это идеальный горшок для цветущих чаев, но он отлично подходит для всех типов чая, так что вы можете видеть, как распускаются листья и распускаются цветы. Однако из-за того, что стекло очень хрупкое, оно может разбиться и испачкать носик. Во избежание поломки рекомендуется стирать вручную.

3.

Керамические чайники, такие как Leaves to Tea Ceramic Teapot от Kinto, идеально подходят для всех типов чая.Керамические чайники прочные, и их легко чистить для предприятий общественного питания. Поскольку внутренняя часть покрыта лаком или глазурью, этот чайник легче чистить и он не влияет на вкус чая. Керамические чайники также хорошо сохраняют тепло, поэтому они дольше сохранят чай в тепле.

4.

Чугунные чайники долго сохраняют и сохраняют тепло. Изначально они использовались для хранения горячей воды. Чугун подходит для всех сортов чая, потому что настаивается равномерно. Единственным недостатком является то, что на ободе со временем может образоваться ржавчина. Вы можете очистить ржавчину, протерев использованный чайный лист в заржавевшем месте.

Получите новые навыки заваривания чая, прочитав наши ресурсы, которые помогут приготовить идеальную чашку.

Хотите узнать больше о чае? Ознакомьтесь с нашим руководством по всем вопросам чая здесь.

В заваривании чая тоже есть искусство! Узнайте больше здесь.

Как выбрать идеальный чайник

1 Комментарий

Вопрос: «Я только что смотрел на ваш чайник Tokoname, и это заставило меня задуматься… что вы ищете (или, скорее, что * мне * следует искать) в чайнике? Похоже, он ориентирован на японскую зелень, которую я не пью часто.Поэтому я пытаюсь понять, что для меня лучше всего и на что мне следует обратить внимание ».

— Янтарь, Нью-Йорк

Хороший вопрос. При поиске чайников огромное количество вариантов может показаться ошеломляющим. Есть чайники из белого фарфора, чайники из камня, специальные китайские глиняные чайники (исин) и так далее. Со всеми этими вариантами чайников почти невозможно сказать, какой из них лучший — слишком много переменных, и некоторые чайники предназначены для определенного типа чая.Вместо того, чтобы вдаваться в подробности каждого стиля чайника, я собираюсь поговорить о том, что искать в чайнике. В этой первой статье о чайниках я расскажу конкретно об одной из самых важных вещей — камере.

Чайник — это место, куда вы кладете чай и воду

Камера должна быть достаточно большой, чтобы чайные листья могли расширяться, а вода могла циркулировать. Самый простой способ узнать, есть ли в чайнике достаточно большая камера, — это посмотреть на чай, когда вы закончите его заваривать.Если в камере осталось много места, значит, она хорошего размера. Если чайные листья выглядят немного сжатыми, вам нужно увеличить их на размер. Теперь я знаю, что это не поможет, когда я собираюсь купить чайник, поэтому я просто смотрю на форму камеры. Как минимум, она должна быть такой же широкой, как и высокой. На мой взгляд, чем шире камера, тем лучше. Так что если он выглядит коротким и приземистым, то камера должна быть идеальной.

Заварочные машины играют большую роль в расширении производства чая

— это те сетчатые вещи, которые позволяют легко процедить и очистить чайник.Они отлично подходят для повседневного чая, но нужно убедиться, что они достаточно большие.

Почему маленькая заварочная машина — это плохо?

Если корзина заварочного устройства слишком мала, чайные листья никогда не раскроются полностью, а это означает, что полный аромат никогда не будет высвобожден. Прекрасным примером слишком маленького устройства для заваривания чая является «чайный шарик». Чайный шарик — это небольшое приспособление в форме яйца, которое обычно имеет цепочку на конце. После того, как вы заварите чай с одним из них, чай обычно заливается туда до такой степени, что вам почти нужно его вытащить.Это не идеально.

Некоторые примеры хороших и плохих камер и заварочных устройств

Вот изображение чайного шара. Обратите внимание, как туда наполняется чай.

Вот чайник, который слишком узкий, чтобы чайные листья открывались (но он действительно привлекательный)

Вот изображение чайника с красивой широкой камерой со встроенным заварочным узлом с мелкими ячейками (и бесстыдной заглушкой с участием нашего чайника Tokoname)

Сводка

Первый шаг к поиску хорошего чайника — убедиться, что чайные листья раскроются и завариваются должным образом. В небольших камерах чай может оставаться конденсированным, поэтому не полностью раскрывается аромат.Следите за следующими несколькими неделями, когда я расскажу о другом важном элементе покупки отличного чайника!

1 Ответ

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Как выбрать лучший чайник для рассыпного чая — Sencha Tea Bar

Выбор чайника может быть непростым, ведь здесь представлены сотни различных дизайнов и вариантов. К счастью, этот процесс можно упростить, если сосредоточить внимание на нескольких важных факторах.

Здесь мы покажем вам, какие конструктивные особенности следует искать в чайнике, и поможем понять, какую пользу вашему стилю заваривания могут принести различные варианты чайника. Мы рассмотрим все, от чайников из нержавеющей стали и керамических чайников до регулируемых по температуре настроек и встроенных заварочных устройств.

Многие компании используют термины чайник и чайник как синонимы. Когда дело доходит до покупки чайного сосуда для заваривания, важно понимать разницу между ними. Чайники обычно представляют собой сосуды для чая, в которых может храниться горячая вода для подачи чая. Их нельзя использовать для нагрева воды на плите. Это потому, что большинство чайников изготовлено из материалов, включая керамику, фарфор и стекло, которые не выдерживают высоких температур.

Это не значит, что вы не можете найти чайник, изготовленный из этих материалов. Керамические чайники с основанием из нержавеющей стали можно ставить прямо на плиту. Вот почему вы часто видите комбинацию материалов в некоторых чайниках.

Чайники предназначены для нагрева воды при заваривании чая. Существуют электрические чайники, которые нагревают воду либо от батареи, либо от розетки. Есть также чайники из нержавеющей стали и меди, которые выдерживают высокие температуры.

Выбор лучшего чайника или чайника будет зависеть от ваших конкретных потребностей. Если вам нужен сосуд, который можно использовать для нагрева воды, выберите плиту или электрический чайник. Если вы предпочитаете визуальное удовольствие при подаче чая, выберите изящный фарфоровый, керамический или стеклянный чайник. Имейте в виду, что многие компании будут использовать термины чайник и чайник как синонимы. Вам решать, можно ли нагреть посуду на плите, если это ваше желаемое использование.

Чайники и чайники из нержавеющей стали — одни из самых прочных и долговечных. Они отлично удерживают тепло и быстро нагреваются, что делает их отличным выбором для людей, которые любят несколько настоев или хотят быстро заварить.

Чайники из нержавеющей стали легко чистить и помещать прямо в посудомоечную машину. Эти чайники и чайники также выдерживают падения и падения, поэтому вы можете злоупотреблять ими, и при этом долгие годы готовить отличный чай с прекрасным вкусом. Если вы выбираете металлический чайник, выбирайте тот, который не содержит свинца, чтобы предотвратить изменение вкуса чая и побочные эффекты для здоровья.

Стеклянные чайники — отличный выбор для людей, которые хотят добавить визуальное измерение в искусство приготовления чая. Прозрачное стекло позволяет пьющему видеть листья, когда они разворачиваются, и наполнять горячую воду ароматом и цветом. Стеклянные чайники, такие как чайник Hiware Good Glass и Hario Cha Cha Kyusu, также являются отличным выбором для заваривания цветущих чаев. Лепестки цветов и чайные листья могут мягко раскрываться, создавая эффектный цвет.

Если вы выберете стеклянный чайник, имейте в виду, что эти сосуды более хрупкие, чем другие варианты.Выбирайте чайники из боросиликатного стекла, которое должно быть прочнее и выдерживать ежедневные удары и удары. Кроме того, не забудьте выбрать тот, у которого дно из нержавеющей стали, если вы хотите использовать его на плите. Стеклянные чайники можно мыть в посудомоечной машине, и их легко мыть.

Чугунные чайники, известные как японские тецубины. Они отличаются низким профилем и широким варочным отделением. Некоторые чугунные чайники имеют эмалевое покрытие, которое позволяет заваривать несколько видов чая.Другие виды изготавливаются исключительно из чугуна и лучше всего подходят для заваривания одного основного вида чая.

Высококачественные чугунные чайники с ручками, изготовленными из другого материала, обычно из бамбука. Короткий носик обеспечивает быстрое и легкое наливание, а чугун отлично удерживает тепло при многократных вливаниях. Многие также оснащены заварочным узлом из нержавеющей стали, чтобы заваривать листовой чай быстро и легко. Обратите внимание на чугунный чайник Primula, который утилитарный и потрясающий.

Чайники из глины и керамики — это изысканный способ насладиться искусством приготовления чая, которое истолковывалось на протяжении тысячелетий. Самые ранние чайники были созданы из глины и камня из карьеров по всей Азии. Сегодня вы можете заваривать чай, как ваши предки, с помощью керамического или глиняного чайника.

Прелесть глины и керамики в том, что они рассказывают историю. Цвет глины указывает на регион, в котором она была получена. Некоторые виды глины также необходимы для проведения традиционной чайной церемонии. Эти типы чайников отлично подходят для любителей традиционного чая, которым нравится история чая.

Керамические чайники веками ценились в Китае и Европе. Керамические чайники — это глиняные чайники, которые обжигают на сильном огне. Обычно они имеют глянцевое покрытие, которое добавляет свету столу. Чайники возникли в Китае более 1000 лет назад и завоевали сердца британцев и французов.

Керамические чайники высочайшего качества по-прежнему изготавливаются вручную мастерами и мастерами-чайниками. Процесс изготовления с применением высоких температур делает глину чрезвычайно плотной, что позволяет этим чайникам быть термостойкими и устойчивыми к сколам.

Некоторые керамические чайники, такие как чайник ForLife Curve, который также можно использовать с чайными пакетиками, имеют застекленную внутреннюю часть, которая позволяет им заваривать несколько видов чая. Если вы выбираете неглазурованный керамический чайник, заваривайте чай только одного сорта. Глина впитает часть цвета и аромата чайного настоя. Это делает каждую заварку более глубокой и разнообразной, но ограничивает использование кастрюли. Большинство керамических чайников небезопасны для плиты, но они эффективно сохраняют чай в тепле в течение длительного времени.

оснащены встроенными регуляторами температуры, благодаря которым при заваривании чая можно не догадываться. В этих чайниках вы можете установить желаемую температуру, чтобы зеленый чай больше не становился горьким. Регулировка температуры обычно варьируется от 150 до 212 градусов по Фаренгейту, поэтому вы можете каждый раз выбирать нужную температуру.

Многие чайники и чайники имеют встроенное заварочное устройство, чтобы заварить рассыпной чай стало проще простого.Эти заварочные аппараты обычно изготавливаются из таких металлов, как нержавеющая сталь или медь. В некоторых вариантах есть заварочный узел из бамбука или силикона.

Поищите чайник со съемным заварочным узлом для простоты использования. Намного проще добавить чайные листья в заварочный узел, который можно вставлять и вынимать из того, что закреплено на сосуде. Съемные заварочные узлы также легче чистить.

При выборе чайника важно обращать внимание на размер. Идеальный размер будет зависеть от того, как вы любите заваривать чай.Если вам нравится готовить несколько чашек чая за раз, рекомендуется выбрать большой чайник — около 1,7 литра. Любители чая, которые любят заваривать только одну чашку чая, выбирают меньший вариант, например гайвань или таван.

Не бывает одного идеального чайника для всех. Выбор лучшего чайника будет зависеть от ваших визуальных предпочтений, требований к долговечности и того, сколько чая вы хотите заваривать каждый раз. Помните об этих советах при выборе чайника, и вам обязательно понравится тот, который вы выберете.Просто добавьте немного горячей воды и свой любимый листовой чай, и вы сразу же погрузитесь в блаженство с идеальной чашкой чая.

Выбор подходящего чайника | Мировые чайные новости

Выбор чайников: стеклянных, фарфоровых или керамических?

урок 06

Одно из вспомогательных удовольствий от чаепития — выбор принадлежностей: посуды, чашек, чайников, емкостей для хранения и, конечно же, чайников. Выбор — легион с ослепительным набором форм, размеров и декоративных элементов. Иногда это мешает нам понять одно из самых важных решений, которое мы должны принять при выборе чайника: его функцию!

Ваше решение о покупке чайника должно основываться в первую очередь на размере (варианты часто варьируются от одной до шести чашек, иногда и больше).Следующим по важности аспектом являются ваши личные предпочтения в отношении материала (стекло, керамика или фарфор) и то, будет ли он использован для заваривания чая или заваривания чая . К другим важным факторам относятся: легко ли держать, хорошо ли разливается и, конечно, вписывается ли в ваш бюджет. Гигантский горшок из майолики, украшенный обезьянами и ярко-зеленый, может согреть ваше сердце; но если наполненный чаем он весит пять фунтов и вмещает больше, чем может выпить ваша семья, он, вероятно, больше подойдет для коллекционной полки, чем чайный столик.

Чайники из прозрачного стекла (да, есть и цветные) — прекрасный выбор, если вы очарованы агонией листьев, когда они разворачиваются и высвобождают нектар, который нам так нравится. Часто использование стеклянного чайника поможет вам узнать как по цвету, так и по текстуре листьев, когда это будет сделано, даже если вы решили не использовать таймер. Фильтры могут быть стеклянными, пластиковыми или золотыми, и каждое из них прекрасно работает, хотя стекло дает наименьшую возможность повлиять на вкус чая, а золотая сетка — хороший второй выбор.Единственным недостатком стеклянных заварочных устройств является то, что для их удаления требуются щипцы или изоляционная ткань, поскольку они становятся очень горячими. Вероятно, одна из лучших особенностей некоторых стеклянных чайников — это способность производителей делать небольшое углубление на кончике носика. Это облегчает наливание устойчивой, не проливающейся струей. Почему каждый гончар не использует эту схему — постоянная загадка. У хорошо сделанных стеклянных чайников также есть изолированные ручки; в противном случае махровое полотенце или прихватка непременно защитят ваши руки.

Стекло

Стеклянные горшки могут пачкать, а немного смазки для локтей, с мылом или без него, легко и полностью очистит их.Если используется мыло, очень важно промыть его очень теплой водой (тщательно, много раз), чтобы не осталось следов мыла. Ознакомьтесь с инструкциями производителя, можно ли мыть кастрюлю в посудомоечной машине. Два предостережения: никогда не кладите горячий чайник в морозильную камеру или холодильник и никогда не ставьте его прямо на газовую или электрическую плиту, потому что он может треснуть. Некоторые производители делают дополнительные подставки для подогрева, в которых используются маленькие чайные свечи, которые сохраняют чай горячим. Чайные сервизы подходят всегда.

керамика

Керамические чайники обычно обжигали в открытых карьерах и возникли 11000 лет назад в Азии и на Ближнем Востоке для повседневного использования.Глиняные и фаянсовые горшки тогда и сейчас обладают естественными теплоудерживающими свойствами, низкой просачиваемостью и быстро заваривают листья. Мы предлагаем использовать таймер для первой или двух кастрюль, а затем отрегулировать время заваривания по своему вкусу. Обратите внимание на носик, и если он немного сузится на конце; это указывает на лучшую способность к разливу, чем слишком широкое отверстие в изливе. Проверьте керамический чайник на предмет глазури изнутри. Если он глазированный, вы, безусловно, можете изменить свой выбор чая; если это неглазурованный чайник или чайник исин, придерживайтесь только одного сорта чая.Как и в древности, керамические и глиняные горшки обжигают при низких температурах.

Фарфор

Белые глиняные горшки впервые появились в Цзиндэчжэне, и самый лучший из них был известен как цинбай или иньцин (чистый голубовато-белый). Затем появился quingei (сделанный в Longquan), который впервые появился в 7 веке и использовал древесную золу и железо в глине, обжигаемой в атмосфере с пониженным содержанием кислорода. По-английски quingei превратилось в селадон; Корея, Таиланд, Япония и Китай до сих пор делают горшки с этой блестящей зеленовато-серой глазурью.

Пожалуй, никакая категория чайников больше не соответствует Китаю, чем бело-голубые. Когда большинство жителей Запада думают о «прекрасном фарфоре», обычно на ум приходит именно этот тип. Впервые разработанная во времена династии Юань (1279-1368), ее стеклянная глазурь была усовершенствована гончарями династии Мин (1368-1644), которые подняли гончарное искусство Юань на высочайший уровень. Эти горшки были настолько популярны, что Оскар Уайльд однажды пошутил, что мне становится все труднее и труднее с каждым днем ​​жить в соответствии с моим синим фарфором. Он был частью эстетического движения XIX века, повсеместными символами которого были подсолнух, благовещенская лилия и… бело-голубой фарфор!

С конца 17 века гончары в США и, в большей степени, в Англии, Франции, Германии, Чехословакии, России и Австрии копируют и поддерживают лучшее из оригинальной фарфоровой посуды. Вдобавок, каждый из вкладов Китая в производство керамики был продублирован: добавление цветов, трехмерных орнаментальных узоров, связанных с ним методов остекления и остекления для стеклоподобных или намеренно потрескавшихся конструкций. К счастью, сегодня фарфоровые чайники покрывают широкий диапазон цен — от 10 до сотен долларов, чайники на любой вкус и с любым бюджетом.

Уход и техническое обслуживание

Для очистки, если и снаружи, и внутри остеклены, промойте как обычно; если внутренняя часть неглазурована, ополаскивайте чайные листья и ополаскивайте их только горячей водой перед каждым использованием, чтобы нагреть чайник и сделать его более восприимчивым к процессу заваривания. Некоторые керамические горшки поставляются со своими собственными керамическими или сетчатыми фильтрами; другие этого не делают, поэтому вам нужно использовать ручные сита при наливании чая в ожидающие чашки. Вы можете избежать этого процесса, имея две кастрюли: одну для заваривания, а другую для декантации.Глиняная посуда или керамические горшки значительно толще и, следовательно, прочнее, чем хрупкое стекло или фарфор, но они тоже могут сломаться из-за неправильного обращения или воздействия сильного холода или жары, так что опять же — нельзя бросаться в холодильник или ставить на прямой огонь. кроме дополнительной подставки для подогрева чая. НЕ помещайте их в посудомоечную машину № , что бы ни сказал производитель.

Фарфоровые чайники обычно глазурованы внутри и снаружи, и, опять же, неглазурованные внутренние части указывают на то, что чайник должен быть посвящен одному типу чая, а внутренние глазурованные чайники могут использоваться для различных типов чая.С окрашиванием трудно мириться, и хотя мытье с мылом, безусловно, избавит горшок от пятен, большинство знатоков все же считают, что мыло — проклятие для хороших горшков; листья лучше тщательно промыть, протереть чистой влажной губкой и оставить пятна в покое. Чем тяжелее фарфоровая кастрюля, тем легче будет дольше сохранять чай горячим. Заварить в кастрюле, перелить или заварить в другой посуде и перелить декантированный чай в декоративный горшок. Если у вас нет второй кастрюли, вы всегда можете заварить чай в большой мерной чашке, добавить рекомендованное количество воды, заварить, а затем вылить через сито в специальную кастрюлю.

Еще несколько слов о фарфоре: мягкий, твердый и кость

Слово фарфор, кстати, не производное от какого-либо китайского слова, а от итальянского porcella или французского фарфор, обозначающего раковины каури и их блестящий вид. Этот внешний вид представляет собой сочетание материалов и методов обжига. Для изготовления тонкого фарфора с белой пастой используются прочные, стекловидные, полупрозрачные керамические глины, обжигаемые при низкой температуре, затем они глазируются и обжигаются при очень высокой температуре. Появление этого достижения в керамике захватило воображение каждого, поскольку его почти полупрозрачность не была похожа на грубый внешний вид большинства керамических изделий.Названный фарфором европейцами, которые первыми импортировали чай и чайную посуду из Китая, фарфор продолжал развиваться благодаря талантам и экспериментам гончаров во время смены династий, каждая из которых внесла свой вклад в методы и стили изготовления фарфоровой посуды. Фарфоровые горшки с мягкой пастой производятся путем смешивания белой глины со стекловидным веществом, которое представляет собой смесь белого песка, гипса, соды, соли, квасцов и селитры, которая затем обжигается при более низкой температуре, чем фарфор с твердой пастой. В фарфоре с твердой пастой используются каолин и петунце или другие глины, измельченные стекловидные вещества, мыльный камень, костная зола и другие элементы, которые придают ему глянцевый вид и стеклоподобный состав, и обжигаются при более высоких температурах.Третья категория фарфора, костяной фарфор, который сегодня наиболее распространен. Он прочнее, чем фарфор с твердой пастой, его легче и дешевле производить, и он содержит костную золу в составе типичных глиняных ингредиентов. В результате его внешний вид больше цвета слоновой кости или мягко-белого цвета, чем ярко-белый классический фарфор с твердой пастой.

История и эволюция чайников из стекла, глины и фарфора заполнена во многих книгах. Мы надеемся, что это даст вам хотя бы общее представление о разновидностях, доступных для выбора вашего первого или следующего чайника!

Как выбрать китайский чайник

Приготовление чая — это, по сути, процесс разрушения клеточной структуры чайных листьев с целью высвобождения их аромата.Используя традиционный метод китайского заваривания чая, называемый Гонг-Фу Ча (Чай с большим мастерством), чайник, возможно, является самым важным элементом в этом процессе. Чайник должен соответствовать правильному размеру и форме чайника, типу глины и температуре обжига, подходящему типу чая и количеству обслуживаемых людей. А поскольку чайник — это то, чем можно пользоваться каждый день, он должен быть чем-то удобным в обращении, долговечным и приятным для глаз.

О китайских чайниках

Серьезные энтузиасты гонг-фу ча часами обсуждают достоинства своих чайников, но по этим четырем пунктам все согласны:

• Любой чай лучше всего варить в глиняных чайниках, а лучшие чайники делают из «пурпурной глины» (цзыша) из района Исин (Йи-чжин) в Китае.
• Глина Zisha обладает превосходной пористостью и термоустойчивостью, что значительно улучшает вкус чая по сравнению с чаем, приготовленным в стеклянных, фарфоровых или глазурованных чайниках.
• Чайник Исин следует использовать только для одного вида чая.
• Чайники с сильным обжигом из более тонкой глины превосходно подходят для любого чая и необходимы для зеленого, белого и улунского чая.Чайники с низким обжигом, в которых используется более толстая и пористая глина, лучше всего подходят для черного чая (в Китае его называют красным) и чая пуэр.

В китайских глиняных чайниках не используется глазурь. Используемая глина остается пористой, а чайные масла должны накапливаться внутри чайника и со временем смягчать вкус чая и улучшать его, добавляя свой уникальный «вкус» из накопленных масел. В одном и том же чайнике не делают разные чаи, если только они не принадлежат к одному семейству или классу чаев, например, разные виды зелени или улуны, но даже это не идеально, поскольку некоторые чаи из одной и той же семьи обладают сильным вкусом и со временем , их вкус может быть передан чаю с более тонким вкусом.

Ваш чайник будет вашим другом на долгие годы, поэтому убедитесь, что на нем нет трещин и сколов. Он должен иметь хороший вес и баланс и комфортно лежать в руке. Ручка и крышка должны соответствовать вашим пальцам, а крышка должна точно соответствовать верхнему отверстию, при этом отверстие должно быть достаточно большим, чтобы соответствовать размеру листьев, которые вы будете использовать. Меньшее отверстие сохраняет аромат чая в чайнике, тогда как большее отверстие позволяет аромату уйти. Таким образом, чай с маленькими или скрученными листьями и сильным ароматом (зеленый, белый, улуны) выиграет от меньшего отверстия.Большое отверстие лучше для чая с крупными листьями и слабым ароматом (черный и пуэр).

Носик должен быть достаточно большим, чтобы чай мог свободно наливаться. Гонг Фу Ча (китайский метод приготовления чая) быстро развивает вкус чая благодаря быстрому завариванию, поэтому отверстие носика должно быть как можно большим, чтобы не сужать поток наливаемого чая, что могло бы сократить время заваривания. дольше. Проверьте чайники других размеров, чтобы убедиться, что носик пропорционален размеру чайника.Многие новые чайники поставляются со встроенным фильтром. Если в вашем чайнике нет ситечка, попросите вставить его в носик. Для получения дополнительной информации о Гонг Фу Ча см. Наше руководство: Гонг Фу Ча Полное руководство по приготовлению китайского чая Даниэля Луи.

Пять основных элементов для выбора чайника:

• Размер
• Форма
• Производство
• Обжиг глины
• Температура

Размер

Первое, что нужно учитывать при поиске чайника, — это выбрать чайник нужного размера, чтобы он соответствовал количеству людей, которым вы будете заваривать чай большую часть времени.Чайники бывают разных размеров, но обычно их можно сгруппировать следующим образом:

Таблица — Размеры чайников в зависимости от количества обслуживаемых людей

Покупка чайников может сбивать с толку, поэтому указанные выше цифры размера чайников вполне соответствуют количеству обслуживаемых людей.Если вы обычно пьете чай в одиночестве или в компании еще одного человека, размер №2 на двоих будет хорошим началом. Если к чаю придет еще несколько человек, можно просто заварить еще. Если у вас есть любимый чай, который вы часто подаете многим гостям, подумайте о том, чтобы купить для него чайник большего размера.

Форма

Различные формы чайников позволяют разным типам листьев расширяться по-своему, чтобы максимально увеличить площадь поверхности, подверженной воздействию воды во время заваривания внутри чайника.Чайники бывают двух основных профилей: высокого профиля и низкого профиля, и каждый из них подходит для приготовления нескольких сортов чая.

Диаграмма: Формы чайников для разных сортов чая

Коллекционирование чайников интересного вида может быть приятным и полезным хобби, но не следует путать хороший чайник с декоративным.Обратите внимание, что все формы выше, кроме декоративной, соответствуют очень простому дизайну. Причина отсутствия украшений в том, что чай очень чувствителен к колебаниям температуры, а лучшие чайники распределяют тепло равномерно. Украшения создают в чайнике разную плотность, что может создавать горячие и прохладные точки. Другая причина заключается в том, что при использовании Gong Fu Cha на чайник во время заваривания выливается горячая вода, и вода будет отклоняться под неудобными углами, создавая дополнительные горячие и прохладные точки внутри чайника во время заваривания.

Производство

В отличие от западной техники изготовления гончарных изделий, где «глиняные глины» вращаются на круге, более жесткое качество глины зиша позволяет заранее изготовить составные части чайника, а затем собрать их по частям. Есть 3 типа изготовления:

• Ручная работа
• Полуручка
• Литой

Чайникам ручной работы придают форму художнику, который вручную вырезает детали и собирает их в форму с помощью традиционных инструментов, таких как деревянные кирки и лопасти.При приготовлении глины зиша для изготовления различных частей чайника ручной работы ее много раз складывают, как при изготовлении японской катаны (самурайского меча). Это складывание укрепляет глину и создает в ней микроканальные воздушные карманы, которые позволяют воздуху перемещаться в обоих направлениях через чайник. Считается, что эта характеристика «двойной пористости» обеспечивает дополнительный кислород чаю во время заваривания, и, как известно любителям вина, кислород усиливает вкус.

Полуручная сборка — это сборка машинной формовки вручную с использованием традиционных инструментов.Так делают многие хорошие чайники из глины зиша.
Формованные чайники изготавливаются в процессе массового производства путем сборки предварительно формованных деталей на машине, таких как две половинки чайника и крышки, и прикрепления предварительно формованного носика и ручки. Хотя формованные чайники не так ценны, как чайники ручной работы или полуручные, многие из них сделаны из исинской глины и по-прежнему лучше подходят для приготовления чая, чем глазурованные или фарфоровые чайники.
Заварочный чайник ручной работы — это определенная гордость, особенно если он сделан известным художником.Изготовление чайников — это высокопрофессиональное искусство, и некоторые чайники цзыша от известных художников являются предметами коллекционирования и стоят очень дорого, особенно если они относятся к 1980-м или 1950-м годам или даже к эпохе династии Цин (1644–1912). Старинные чайники ценятся, потому что нет двух одинаковых, каждый из которых обладает уникальной историей, патиной, «вкусом» и «индивидуальностью». Знание антиквариата требует узкоспециализированных знаний, поэтому обращайтесь только к специалисту, которому вы можете доверять.

Глина