Разное 

Как законсервировать яблоки на зиму целиком: Консервированные яблоки целиком — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Консервированные яблоки целиком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление консервированных яблок целиком:

1 Подготавливаем яблоки.

Для приготовления консервированных яблок лучше всего взять плотные, можно даже чуть не успевшие дозреть, фрукты. В таком случае они точно сохранят свой внешний вид.
Прежде всего тщательно промойте ваши яблочки и оборвите с них листочки. Обязательно осмотрите каждый плод, чтобы не было никаких червоточин или гнилых пятен. Фрукты должны выглядеть если не идеально, то очень хорошо.
По желанию можно срезать веточку и нижнюю часть яблок. Но если веточки маленькие и мягкие, то лучше оставить так.
2 Консервируем яблоки целиком.

Сам процесс консервирования яблок предельно прост. Сперва сложите фрукты в подготовленные стерильные теплые банки. Пусть плоды лежат плотно друг к другу. Теперь залейте яблоки крутым кипятком, закройте специальной капроновой крышкой с дырочками и оставьте в таком виде на 30 минут.
Спустя пол часа осторожно слейте из банки с яблоками воду в сотейник. Поставьте на огонь, добавьте нужное количество сахарного песка и кипятите до тех пор, пока он не растворится без остатка.
Получившимся сиропом залейте яблоки в банке, тут же плотно закройте их крышкой и переверните вверх дном. Хорошо укутайте вашу заготовку и оставьте стоять на крышке и под "шубкой" до полного остывания. После банку с яблоками в сиропе можно раскутать, перевернуть обратно крышкой вверх и убрать в погреб, кладовку или кухонный шкаф.
3 Подаем консервированные целиком яблоки.

Консервированные целиком яблоки подавать можно просто огромным количеством разных способов. Можно готовить с ними оригинальную и без сомнения вкусную выпечку, добавлять их в салаты, в десерты, да и просто так, вместе с сиропом из той же баночки, они очень вкусны. Готовьте и кушайте их на здоровье.
Приятного аппетита! 
Советы к рецепту

– По желанию можно добавить к яблокам мяту, корицу, гвоздику или ваниль, тогда ваша заготовка обретет еще более интересный вкус и аромат. Если же вам, как и мне, нравится простой яблочный аромат, то ничего добавлять не нужно.

– Заготавливать яблоки лучше всего в баночках большого объема, в маленьких, как оказалось, не очень удобно.

Как консервировать яблоки целиком | ХозОбоз

По страницам истории русской кухни

Издавна секрет о том, как консервировать яблоки, в тайне хранили хозяюшки, боясь того, что придворные королевств узнают рецепт и станут угощать целебным компотом всю королевскую рать. В результате яблоки могли бы стать дефицитным фруктом, и простолюдины потеряли бы всякую возможность консервировать не только компот, но и заготавливать на зиму джемы, яблочное повидло и прочие вкусности. Но их страхи оправдались в результате нелепой ситуации.

Однажды русская красавица приглянулась князю, который приехал к ее родителями просить руки дочери. Испуганные родители потеряли дар речи от такого предложения и на просьбу дворянина принести какой-нибудь напиток для утоления жажды, мать преподнесла сударю консервированный компот из яблок. «Волшебно!», - воскликнул князь, отведав вкус компота. «Я хочу, чтобы мне всю жизнь такие напитки готовила моя будущая жена», - заявил сударь и стал на колено перед онемевшей невестой.

С тех пор вся Русь испробовала компот из яблок, который люди научились готовить не только в летний сезон, но и умело закрывать в банки, способные сохранить изысканный вкус десерта в течении долгого времени. Итак, сегодня на кухне ХозОбоза будет происходить нечто феноменальное - консервируем компот из яблок. Поэтому давайте отложим все дела в сторону и приступим к консервации.

Для этого нам понадобится скромный перечень продуктов

  • 2 кг. свежих полузрелых яблок;
  • 270 гр. чистого сахара;
  • 2 веточки ароматной сушенной мяты.

Этапы приготовления

  1. Подготавливаем яблоки. Выбираем целые полуспелые плоды без изъянов в виде черных точек и повреждений кожицы. В идеале подходят яблоки сорта белый налив, но если их сложно найти, то вполне подойдут фрукты и других сортов.

    Для заготовки выбираем идеальные спелые плоды, желательно сорта белый налив

  2. Тщательно моем яблоки под обильной струей воды. Важно удалить с плодов все бактерии и микробы, которые в дальнейшем могут стать главной причиной брожения компота.

    Хорошенько моем яблоки под холодной водой

  3. Пересыпаем яблоки в специальный дуршлаг для фруктов для того, чтобы вся вода стекла.

    Перекладываем все помытые плоды в дуршлаг и даем стечь воде

  4. Аккуратно плотно укладываем яблоки в чистый трехлитровый бутыль. Не стоит наполнять плодами банку до верха – достаточно заполнить половину емкости.

    В трехлитровую стерильную банку до половины объема плотно укладываем яблоки

  5. Добавляем несколько веточек мяты. Гвоздика, ваниль, палочка корицы – альтернативные добавки, которые можно в этот момент добавить для придания натуральному десерту пикантности вкуса.

    В заготовку необходимо добавить несколько веточек мяты или другие пряности по вкусу

  6. Кипятим 3 л чистой фильтрованной воды.

    Доводим до кипения 3 литра воды

  7. Осторожно заливаем кипяток до краев банки. В мерах предосторожности необходимо предварительно под банку подложить полотенце, которое быстро впитает в себя горячую воду в случае пролития. Накрываем банку крышкой и оставляем на 20 минут.

    Заливаем кипящую воду в банки, наполняя их до краев, и оставляем настаиваться на 20 минут

  8. Одеваем на горлышко банки специальный для консервирования дуршлаг.

    По истечение 20 минут надеваем на банку крышку-дуршлаг с дырочками

  9. Полностью сливаем горячую воду.

    Сливаем воду из каждой банки в кастрюлю для повторного кипячения

  10. Добавляем сахар и снова доводим воду до кипящего состояния.

    Вводим в кастрюлю воду и доводим сироп до кипения

  11. Заливаем сироп в банку.

    Готовым сиропом заливаем банки с яблоками

  12. Накрываем крышкой для консервации.

    Покрываем банки металлическими крышками для заготовок

  13. Закатываем банку и отправляем в перевернутом виде в подвал.

    С помощью специального ключа закатываем банки, отправляем в подвал и переворачиваем на крышку

  14. Ждем зимы и зовем всех к столу испробовать нежный вкус сладкого десерта.

    Вот и все, наши аппетитные сладкие яблочки готовы к зимним вечерним трапезам!

Варианты консервации яблок

Предложенный ХозОбозом рецепт консервации яблок является каплей в море вариаций приготовления этого вкуснейшего и любимого многими десерта. Яблоки консервированные можно закрывать не только целиком, но и крупными кусочками. Добавив в сироп веточку мелиссы, облепихи или гроздь малины, компот будет еще ароматнее, а яблоки еще слаще и вкуснее - истинное объедение для сладкоежек. Поляки консервируют яблоки с томатным соком, а украинцы предпочитают добавлять в компот мед. Каким бы способом вы не воспользовались, яблоки получатся с изумительным вкусом.

Полезные качества блюда

Яблоки являются одним из самых полезных фруктов для организма. Они содержат в себе огромное количество клетчатки, пектина и железа, поэтому помогают избавится от различных заболеваний.  Они нормализуют уровень гемоглобина крови и являются отличным натуральным профилактическим средством против анемии.

После перенесенной болезни они помогают организму быстро восстановить работу всех функций и органов, улучшить самочувствие и поднять настроение. Но самая главная их ценность – способность противостоять развитию рака. Поэтому чем чаще на вашем столе будет появляться этот фрукт, тем реже вас будут беспокоить различные заболевания.

ХозОбозу не терпится испробовать консервированные яблочки, поэтому на этом вынужден откланяться, закончив свой обзор, и продегустировать приготовленный десерт. Но череда рецептов, посвященных консервации, не заканчивается. Лишь только ХозОбоз придет в себя после удовольствия, испытанного во время трапезы этого вкусного десерта, сразу ваш кулинарный друг приступит к дальнейшей подготовке фруктов, овощей и разносолов к зиме.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Яблоки в сиропе на зиму

Окидывая взглядом полки со стоящими стройными рядами заготовками, зимой я всегда благодарю себя за летние хлопоты. Урожай плодовых деревьев радует из года в год, поэтому среди разнообразных компотов и варения, у меня всегда найдется несколько баночек яблок в сладком сахарном сиропе. Консервированные по разной технологии, целиком, дольками или половинками, они имеют различное применение. Это сильно концентрированный сироп и сладкие яблочки, прелестный десерт к чаю, карамельная начинка в пироги и иную выпечку.

Своя консервация обладает особенным ароматом и вкусом. тем более, что по своему желанию, вы можете добавить в банку различные пряности: корицу, шафран, ванилин, мяту, гвоздику и даже перец. А это сделает закатку неповторимой и оригинальной.

Яблоки в сладком сахарном сиропе на зиму – секреты заготовки

Знающие хозяюшки всегда следуют некоторым правилам, позволяющим сберечь консервацию на длительное время. Заготовка яблок так же требует некоторых знаний.

  • Какие яблоки берут на заготовку? Подойдет любой сорт, от раннего белого налива, до поздней антоновки.
  • Отбирайте только свежие, не лежавшие плоды – плотные, упругие. От падалицы откажитесь, пустите её на варенье.
  • Отсортируйте фрукты, мятые, подпорченные, битые – не для консервации, лучше сварите из них повидло.
  • Сахар в сиропе не должен превышать долю в 80 %, иначе плоды при хранении засахарятся.
  • Если станете резать плоды на дольки, слишком не мельчите, поскольку при термической обработке тонкие кусочки могут утратить форму.
  • Боитесь, что яблоки потемнеют в месте нарезки? Подержите их в 1% солевом растворе.

Яблоки целиком в сиропе на зиму — лучший рецепт (пошагово)

Данный вариант подойдет для мелких плодов, типа ранеток. Отбирайте плотные плоды, без порчи.

Понадобится:

  • Яблоки – 1,5 кг.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода – литр.

Как сделать:

Промойте плоды, обсушите, удалите сердцевину.

Разложите по баночкам.

Залейте крутым кипятком, дайте постоять минут 15.

После слейте настой в кастрюлю, засыпьте сахар. Количество настоя нужно замерить, поскольку сладость кладется в расчете на один литр.

Перелейте сахарный сироп назад, в яблоки.

Закатайте под ключ. Переверните на крышку, спрячьте под одеяло. Когда консервация остынет, проверьте герметичность крышек.

Поместите заготовки в холодное помещение с низкой температурой.

Яблоки дольками в сахарном сиропе

Очень простой вариант заготовки плодов половинками или дольками.

Возьмите:

  • Яблоки.
  • Сахарный песок – 300-400 гр.
  • Лимонная кислота – маленькая ложка.

Как заготовить:

  1. Ополосните и просушите фрукты. Мелкие поделите на половинки. Более крупные экземпляры разрежьте на дольки, удалив серединную часть семенами.
  2. Наполните банки. Кладите доверху, но если хотите больше сиропа в заготовке, заполняйте на ¾ от объема.
  3. Вскипятите воду, влейте в ёмкости, прикройте железными крышками. Подержите на столе минут 15-20, чтобы плоды успели хорошенько прогреться.
  4. Слейте воду, замерьте, сколько настоя поместилось в тару. Исходя из этого посчитайте, какое количество сахара добавить в сироп.
  5. Засыпьте сладость, вскипятите. Проварите, чтобы кристаллы распустились полностью.
  6. Верните сироп в яблоки, сразу закрутите под винтовую или металлическую крышку.
  7. Поставьте заготовку на попа, укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте качество закатки и унесите на постоянное место хранения.

Как приготовить яблоки в карамели

Заготовка яблок в сиропе – рецепт без стерилизации

В последнее время мы все чаще делаем заготовки без стерилизации, поскольку это экономит массу времени. Банки отлично стоят всю зиму, не взрываются. В первых двух вариантах показана именно такая консервация, здесь я предлагаю интересный рецепт с пряностями.

Потребуется на банки в 0,5 литра:

  • Кислые яблоки (антоновка) – 300 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Корица – маленькая ложка.
  • Ванилин – щепотка.
  • Гвоздика – парочка бутонов.
  • Душистые горошины – 2 шт.
  • Вода – 1,5 стакана.

Как консервировать:

  1. Нарежьте чистые фрукты на дольки.
  2. На донышко банок забросьте перечисленные в рецепте пряные приправы. Набейте сверху плодами.
  3. Залейте вскипяченной водой, оставьте настаиваться на 10-15 минут для прогрева плодов.
  4. Верните настой в кастрюлю, добавьте сладость, ванилин, корицу. Когда крупинки сладости растворятся, вылейте назад, к яблокам.
  5. Укупорьте заготовки любым способом, охладите под теплым укрытием. Спрячьте в холодное место.

Прозрачные яблочные дольки в сиропе

Дольки, заготовленные данным способом, почти не отличаются от мармелада, поэтому их можно подать к чаю, использовать в выпечке.

Возьмите:

  • Яблоки красного сорта – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода – стакан.

Приготовление:

  1. Нарежьте промытые плоды на половинки, вырежьте серединку. Поделите части на дольки, но не слишком тонкие.
  2. Сварите из воды с сахарным песком сладкий сироп. Опустите дольки в кипящий раствор, аккуратно перемешайте.
  3. Сбавьте мощность огня до минимума, поварите массу около 5 минут.
  4. Выключите конфорку, отставьте кастрюлю на сутки.
  5. Процедуру пятиминутной варки и последующего охлаждения сделайте в несколько приемов. Получится 3-4 варки. После того, как дольки станут прозрачными, напитаются сахаром, разложите их в банки и закатайте.

Как приготовить яблоки, резанные кусочками в смородиновом сиропе

Потребуется:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Смородиновый сок – 1 литр.
  • Сахар – 500 гр.

Приготовление:

  1. Нарежьте плоды кусочками произвольного размера, сложите в чистые ёмкости.
  2. Налейте сок смородины в кастрюлю, вскипятите. Засыпьте сладость, полностью растворите.
  3. Перелейте в банки, поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой.
  4. Стерилизуйте 15-20 минут, отмеряя время с момента закипания. После закатайте, медленно остудите, перенесите на зимнее хранение в кладовую, погреб.

Ароматные яблоки с шафраном

Берем:

  • Зеленые яблоки – 1 кг.
  • Шафран – ¼ маленькой ложки.
  • Сахар – 300 гр.
  • Вода – 0,75 литра.

Как заготовить:

  1. Сначала сварите сироп, вскипятив воду в кастрюльке с сахаром. Когда крупинок сладости не останется, засыпьте шафран. Проварите минут 5, не более.
  2. Нарежьте яблоки на половинки или дольки, опустите в кипящий сироп. Аккуратно перемешайте, проследив, чтобы они полностью погрузились.
  3. Варите дольки минут 15, в зависимости от размера кусочков. Следите, чтобы они не разварились, иначе заготовка потеряет красивый вид.
  4. Разложите дольки в банки, залейте кипящим сиропом. Закатайте, охладите под одеялом. Храните в холоде.

Видео-рецепт с заготовкой антоновки в сахарном сиропе

Кисленькая антоновка в сладком сиропе – очень вкусное сочетание. Попробуйте вариант заготовки от автора ролика, уверена, что будете довольны. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных десертов на столе!

Яблоки на зиму в сиропе. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

У вас большой урожай яблок и вы уже пекли разнообразные яблочные пироги, заготовили много яблочного сока, а яблоки все не кончаются и вы задумываетесь, что еще приготовить из них, предлагаю приготовить яблоки на зиму в сиропе.

Приготовив их таким образом, мы получаем отличный десерт, а также добавив немного воды в яблочный сироп можем его пить вместо сока.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблоки
  • горсть черной смородины, черноплодной рябины или веточка мяты (по желанию)

     

Для сиропа: на 1 л воды

  • 400 г сахара
  • 1 ч. ложка лимонной кислоты

Заготовки яблок на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки промываем, режем на две половинки или четвертинки, удаляем сердцевину.

Укладываем яблоки в чисто вымытые банки. Стерилизовать банки нет надобности, в процессе приготовлении тепловой обработки достаточно.

Заливаем наполненные банки кипятком, накрываем металлическими крышками и оставляем на 10-15 минут.

Затем воду сливаем, определяем какое количество воды было залито в банку и добавляем сахар из расчета на 1 литр воды 400 г сахара. На 3-х литровую банку идет 1-1,2 литра СИРОПА, если она почти полностью заполнена яблоками, как у меня.

Для того, чтобы придать нашему десерту кислинку, можно добавить сок лимона или лимонную кислоту.

Сироп доводим до кипения, сахар должен полностью раствориться. Кипящим сиропом заливаем банки с яблоками, закручиваем их металлическими крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность.

У нас получился отличный десерт, вы даже не представляете, как это вкусно.

Я обычно готовлю, не добавляя других ингредиентов, но у кого появится желание, можно добавить горсть черной смородины, черноплодной рябины или веточку мяты.

Яблоки на зиму в сиропе хорошо хранятся при комнатной температуре.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


👌 Самая крутая заготовка яблок на зиму простой и быстрый рецепт, рецепты с фото

Что делать, когда яблоки некуда девать? Ведь бывает такое, что урожай не в радость. Яблоки тут и там. Вокруг них — тучи мошек. Выкидывать жаль, а возиться не хочется. Не спешите выбрасывать эту полезную во всех отношениях вкуснятину. Мы с вами сейчас найдем ей применение.

Я долго не думала, когда увидела роящихся над яблоками мошек. Быстро обрезала гниль, убрала сердцевину и хвостики. И включила фантазию. В итоге, через полтора часа у меня на подоконнике уже остывали банки с приятнейшим содержимым, которое зимой меня и моих домашних утешит стопроцентно.

Ведь такая заготовка из яблок универсальна. Это и чай ароматный или компот. Это и свежая булка со слоем янтарных яблочных долек. Это и пирожки, пироги, запеканки, каши с участием этой вкусной полезности. Посему, если вы сейчас стоите перед дилеммой – выбросить не магазинные яблоки или дать им ход, не думайте долго. Давайте спасем их и будем с нетерпением ждать зимы!

Время приготовления: зависит от количества яблок; у меня было 2 кг, и я управилась за полтора часа

Сложность: ну очень просто!
 
Ингредиенты:

Приготовление

Итак, я сначала промыла незаслуженно забытые яблоки, которые начинали подгнивать. А потом, вычистив их, убрав гнилое и тому подобное, нашинковала ароматную полезность на тонкие долечки.
В процессе чистки и нарезки я пересыпала яблоки сахаром, страдая, что его можно было и побольше взять. Но, как потом выяснилось, такого количества вполне хватило.
Вот такой тазик получился у меня ароматной нарезки.
Я оставила эту красоту с тем, чтобы сок пошел. Поскольку яблочки были спелые и сочные, я долго не ждала. Сок пошел очень быстро.
Но его было недостаточно. Поэтому я и решила слить сок в кастрюльку, а потом добавить воды.

Сколько ее доливать? На ваше усмотрение. Например, я знаю, что с такого количества яблок у меня получился бы шикарный компотик в количестве литров 10 или варенье, пюре – пара банок литровых. Но времени не было, да и с банками, сахаром не сложилось. Поэтому я выбрала такой путь.  
Итак, когда эта смесь закипела, я ввела в нее дольки яблок, которые пропитались мгновенно своим соком. Кипятила пять минут.
Кстати, параллельно стерилизуем банки! А пока, остудив яблоки, я их проварила еще 4 раза (каждый раз по пять минут после остывания), не отходя от плиты, т.к. надо постоянно переворачивать, чтобы яблочки таки проварились. Все это разложила по сухим банкам.

Нам остается закрутить крышки и перевернуть их вот таким макаром. Пусть так остывают. Я точно знаю, что зимой мне не будет скучно и голодно. С такой заготовкой на зиму это невозможно!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Яблоки в сиропе на зиму: рецепты приготовленя

Яблоки — это всеми любимый фрукт, который можно употреблять в пищу в сыром, вареном, запеченном, консервированном виде. Пироги и прочую выпечку с яблоками готовят многие, но в холодное время года сложно достать домашние фрукты, чтобы приготовить десерт. Именно в таких случаях пригодятся консервированные плоды.

Яблоки дольками или целиком в сахарном сиропе — очень простая заготовка, выполнить которую сможет каждая хозяйка.

Зачем закрывать яблоки на зиму?

Когда заканчивается летняя пора, приходит осень, во всех садах наступает пора яблок. Сегодня на прилавках магазинов огромное разнообразие плодов из других теплых стран, но в отличие от своих — домашних и местных яблок они не такие полезные и вкусные.

Осенью яблочки падают на землю, деревья гнутся от тяжести плодов, которые могут пригодиться для закрутки компотов, варенья или сиропов с кусочками фруктов. Яблоки — очень полезный продукт, они богаты витаминами и полезными веществами, которых так не хватает зимой и в начале весны. Компоты и просто закрытые яблоки в банках станут отличным дополнением к столу в виде десерта, украсят любой холодный вечер и отлично подойдут для чаепития.

Консервированные яблоки обладают особенным ароматом, который раскрывается после нескольких месяцев, проведенных в банке с сиропом. Существует очень много способов закатать яблоки: целиком, кусочками, в сиропе с орешками, с добавлением прочих фруктов — каждый из которых отличается неповторимым вкусом. Компот или ломтики яблок с удовольствием будут есть даже самые маленькие детки.

Принципы приготовления яблок на зиму

Если следовать нескольким простым правилам, то заготовить фрукты будет намного проще, они выйдут более вкусными и свежими:

  1. Для консервации требуется использовать только свежие, упругие и твердые плоды, потому что под действием варки и сиропа они будут размягчаться.
  2. Плоды предварительно нужно тщательно перебрать, удалить испорченные единицы, просушить и разрезать каждый плод пополам, удалить сердцевину.
  3. В сладком сиропе для заливки яблок сахар не должен превышать долю в восемьдесят процентов, иначе плоды могут засахариться.
  4. Для консервации используют только стеклянные банки, предварительно простерилизованные вместе с крышками. Стерилизацию можно проводить в духовой печи при ста градусах или кипятить в течение часа.
  5. Также желательно обработать все столовые приборы, с которыми придется работать в процессе консервации, чтобы возможные микробы не попали в закрытые яблочки, потому что те могут испортиться или вздуться.
  6. Хранить банки нужно только в прохладном и темном месте, так как воздействие солнечного света или теплый воздух запустит процесс брожения в банке.

Классический рецепт коричных яблок дольками

Для рецепта потребуются такие продукты:

  • 0,5 кг свежих яблок;
  • 0,3 кг сахара-песка;
  • палочка корицы или несколько щепоток молотой специи по вкусу;
  • 1 ч. ложка лимонной кислоты;
  • 2 ст. чистой кипяченой воды.

Поэтапное приготовление:

  • Все плоды требуется помыть, удалить поврежденные, просушить на бумажном полотенце, после чего удалить косточки и нарезать дольками.
  • Нагревают всю воду, указанную в рецепте, добавляют сахар и варят десять минут, чтобы кристаллики растворились и сироп начал сгущаться. Двух пол-литровых банок будет достаточно для закрутки такого количества плодов.
  • На дно тары кладут палочку корицы или насыпают порошок специи, после чего загружают ломтики яблок. Сверху наливают сироп, чтобы он доставал до горлышка банки и посыпают сверху лимонной кислотой.
  • Тару с фруктами пастеризуют в кипящей воде в течение десяти минут, после чего закрывают жестяными крышками и убирают в перевернутом виде под теплое одеяло, чтобы они остывали.
  • Спустя двое суток яблоки полностью остынут и их можно будет убирать в прохладное место на хранение до зимы.

Простой рецепт без добавления специй

Ингредиенты для приготовления:

  • 2 кг целых яблок;
  • 0,8 кг сахара;
  • 2 литра кипяченой воды;
  • 2 ст. ложки сока лимона.

Первым делом нужно промыть фрукты и дать им стечь, разделить каждое яблоко пополам и убрать сердцевину, после чего нарезать дольками толщиной в полсантиметра. Далее наливают воду в кастрюлю, нагревают до закипания и всыпают сахар с лимонным соком. Сироп должен кипеть пятнадцать минут, чтобы загустеть.

Затем в горячую смесь опускают дольки фруктов, размешивают содержимое кастрюли и проваривают пару минут на маленьком огне. Потом перекладывают горячие яблоки в стерилизованные банки с помощью шумовки, которая предварительно была ошпарена кипятком, после чего снова ставят сироп на плиту и доводят до кипения.

Теперь заливают банки с яблочками сиропом, чтобы он доставал до верха тары, закатывают крышками из жести. Каждую банку переворачивают и остужают, только после этого ее убирают в прохладное и темное место для хранения в течение многих месяцев.

Яблоки ароматные с добавлением шафрана

Для рецепта потребуются такие ингредиенты:

  • 1 кг зеленых яблочек;
  • 1/4 ч. ложки шафрана;
  • 0,3 кг сахарного песка;
  • 0,75 л кипяченой воды.

В сотейник первым делом наливают воду и кипятят ее, после чего всыпают сахар и перемешивают, чтобы тот не прилипал ко дну емкости. В горячий сироп добавляют шафран, размешивают и снова доводят до кипения, после чего кипятят жидкость не более десяти минут, чтобы сахар полностью растворился и сироп стал янтарного цвета.

Из чистых и отобранных яблок вырезают сердцевину, удаляют семечки и нарезают плоды на дольки по своему усмотрению. Потом опускают кусочки яблочек в кипящий сироп, осторожно размешивают, чтобы не повредить мякоть плодов. Варят кусочки в сиропе около пятнадцати минут, чтобы яблоки не успели развариться и превратиться в кашицу.

Далее массу с фруктами и сиропом переливают в стерилизованные банки и закатывают крышками. Первые двое суток их хранят вверх дном под одеялом, потом убирают в погреб, гараж или холодильник для дальнейшего пользования.

Рецепт пряных яблок в сиропе

На одну пол-литровую банку нужно взять:

  • 0,3 килограмма кислых плодов;
  • горошину душистого перца и несколько штук гвоздики;
  • 0,2 килограмма сахара;
  • две ложки молотой корицы;
  • шепотка ванилина;
  • полтора стакана воды.

Первым делом нужно помыть яблоки, разрезать на дольки. В чистую банку на дно сложить гвоздику и душистый перец, после чего сверху разместить фрукты. В это время закипятить воду и залить ее в банки, прикрыть крышками и оставить на полчаса. Потом вылить воду из тары в кастрюлю и довести до кипения.

Далее засыпать сахар и ванилин с корицей, перемешать и варить сироп около десяти минут. Залить тару с дольками яблок сиропом и закрутить крышками. Оставить банки остывать вверх дном, потом убрать консервацию до зимы в темное и прохладное место.

Яблоки в сиропе со смородиной

Для приготовления потребуется взять такие продукты:

  • 1 кг яблок;
  • 1 л смородинового сока;
  • 0,5 кг сахара-песка.

Сначала нарезают чистые яблоки дольками и загружают в чистые стеклянные банки. Смородиновый сок в это время доводят до кипения, добавляют сахар и томят на слабом огне, чтобы растворились все кристаллики сахара. Когда сироп из сока будет готов, заливают им яблочные дольки в банках и прикрывают крышками.

Далее нужно отправить тару на стерилизацию в кипящей воде, после чего закатать крышками и убрать на хранение в перевернутом виде под одеяло для охлаждения на пару суток, а потом в темное и холодное помещение до зимы.

Яблочные дольки в сиропе с ванилином

Ингредиенты, которые потребуются для закупорки одной пол литровой банки:

  • пять небольших яблок одного размера;
  • 0,4 кг сахара;
  • щепотка ванилина, соли;
  • 0,75 л воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Пошаговое приготовление:

  • Плоды моют, очищают от грязи и нарезают небольшими дольками, предварительно удалив сердцевину.
  • Банки стерилизуют в духовой печи при ста градусах или варят в кипящей воде в течение часа, после чего остужают при комнатной температуре. Крышки стерилизуют в кипятке пятнадцать минут.
  • Далее складывают яблочные дольки в банки, заливают кипятком и оставляют на пятнадцать минут, после чего сливают воду в кастрюлю, добавляют сахар и ванилин.
  • Лимонную кислоту разводят в стакане с помощью двух столовых ложек горячей воды, потом вливают в горячий сироп.
  • Заливают банки с кусочками яблок горячим сиропом, закатывают крышкам и переворачивают для дальнейшего остывания. Хранят маринованные плоды в банках только в погребе, холодильнике или гараже, где нет света и прохладно.

Секреты приготовления яблок в сиропе

В процессе консервации яблок следуют некоторым правилам и учитывают секреты:

  1. Яблоки нельзя сильно измельчать, потому что в процессе варки и консервации они потеряют свою форму, превратятся в пюре.
  2. Лучше всего брать немного недозрелые и крепкие плоды, чтобы под воздействием температуры они не развалились.
  3. Чтобы яблоки не потемнели в процессе готовки, их можно подержать в однопроцентном растворе уксуса двадцать минут.
  4. При заливке плодов температура жидкости должна быть не ниже семидесяти градусов.
  5. Консервация может храниться на утепленном и закрытом балконе, но использована должна быть только до наступления тепла.

Целые яблоки в сладкой заливке

Этот рецепт заготовки плодов в банках на зиму не требует длительной обработки, что позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. Важно только отобрать плотные, упругие и спелые яблоки, чтобы те не были испорченными. Для приготовления целых яблочек в сиропе потребуются такие ингредиенты: 1,5 килограмма яблок, один литр воды; 300 грамм сахара.

Яблоки вымыть, рассортировать по чистым и стерилизованным банкам. На огонь нужно поставить емкость с водой, постепенно засыпать туда сахар и довести до кипения, кипятить десять минут, чтобы получился густой сироп. Горячую жидкость разлить по банкам с яблоками, закрыть крышками и подождать пять минут, после чего слить сироп и кипятить по второму разу.

Потом снова залить тару с плодами кипящей жидкостью, закатать крышками и убрать на хранение в темное и прохладное помещение, чтобы яблоки могли пропитаться сахарным сиропом. Консервирование таким способом позволяет сохранить фрукты в целом виде.

Законсервировать и использовать такие яблоки кусочками или целиком в сахарном сиропе можно в разных блюдах, десертах или соусах. Яблочки получаются очень сочными, сладкими и ароматными, если добавить такие специи: корицу, шафран, ванилин, гвоздику и прочие.

Пироги, пирожки, суфле, а также большое количество других сладостей легко приготовить, используя консервированные в домашних условиях фрукты. Они отлично подойдут для любого домашнего чаепития в зимний вечер в кругу семьи. Калорийность такого лакомства довольно невелика: 450 ккал на сто грамм продукта. Приятного аппетита!

Яблоки на зиму – Рецепты. Заготовки на зиму из яблок

Хранить яблоки зимой лучше всего, конечно, в натуральном, не переработанном виде. При соблюдении всех правил в яблочках останутся все витамины, да и съесть зимой свежее яблоко из собственного сада гораздо приятнее, чем покупать в магазине продукцию китайских и турецких фермеров. Обладателям огромных погребов заготовить яблоки на зиму проще – подготовил место для хранения, уложил урожай, и хрусти до самой весны сочными яблочками. Но и для жителей многоэтажек есть выход: для них выпускаются специальные лари, которые устанавливаются на балконе. Они поддерживают температуру 3-5 градусов, идеальную для сохранения яблок (да и не только их). Несколько советов по сохранению яблок и для тех, и для других:

Рецепты из яблок на зиму

• Место для хранения (имеется в виду погреб или подвал) готовим заранее: стены белим раствором свежегашёной извести (1,5 кг на 10 л воды), в раствор можно добавить 100-200 г медного купороса. Пол в погребе нужно обработать 5% раствором железного купороса.
• Собранные яблоки не нужно мыть – восковой налёт защищает от болезней и гнили.
• Перед закладкой на хранение плоды сортируем: яблочки не должны быть битыми, повреждёнными, для хранения годны только чистые и здоровые плоды.
• Яблоки после сбора желательно сразу охладить (в подвале или холодильнике).
• Яблоки можно уложить в любую тару: деревянные или картонные ящики, корзины, в полиэтиленовые мешки или просто уложить на стеллажах.
• Плоды обязательно укладывают плодоножками вверх.
• Если есть желание, то можно каждое яблоко завернуть в бумагу или пересыпать хорошо высушенными дубовыми или кленовыми листьями.
• Температура в подвале или погребе не должна превышать 5ºС, а вообще идеальная температура для наилучшего сохранения урожая 0-3ºС

А что делать тем, у кого нет ни погреба, ни специального ларя? Консервировать! Благо рецептов сохранения яблок на зиму очень много. Это, например, бесчисленное множество рецептов варенья. Лучшие из них – от самых простых до самых интересных – наш сайт приготовил для вас.

Варенье из яблок с калиной

Ингредиенты:
5 кг яблок,
1,5 кг калины,
5 кг сахара.

Приготовление:
Выжать сок из калины с помощью соковыжималки. Яблоки нарезать яблокорезкой (это очень удобное приспособление – дольки получаются одинаковыми, и сразу удаляется сердцевина), засыпать сахаром, поставить вариться на средний огонь. Проварить до тех пор, когда капля сиропа перестаёт растекаться, остудить. Добавить калиновый сок, снова поставить на огонь, проварить 5-10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками.

Варенье из антоновки «Янтарное»

Ингредиенты:
3 кг антоновки,
2 ст.л. соли,
4 ч.л. соды,
3 кг сахара.

Приготовление:
Приготовить растворы из соли и соды (растворить в 2 л воды соль, в других 2 л – соду). Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки сначала в солевой раствор, затем в содовый. Промыть в чистой воде, дать стечь воде и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа. Затем осторожно перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 40 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать и снимать пену. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Варенье из яблок и тыквы

Ингредиенты:
600 г тыквы,
600 г яблок,
1 лимон,
800 г сахара.

Приготовление:
Ошпарить лимон, выжать сок, мелко нарезать кожуру. Очистить яблоки, кожуру положить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить вариться. Яблоки натереть, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Натереть тыкву, смешать с яблоками и корками лимона, залить всё отваром из яблочной кожуры и поставить на огонь. Варить до готовности на небольшом огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Разложить по банкам, закатать.

Из яблок можно приготовить компоты, желе, пастилу, цукаты, мармелад, повидло, джем… Столько вкусного! Можно заготовить начинку для пирогов – зимой вам нужно будет только добавить её в пирог, не тратя время на её приготовление.

Компот из яблок

Ингредиенты на 1-литровую банку:
7-8 яблок,
½ стакана сахара,
1,5 стакана воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать яблокорезкой, опустить в холодную подкисленную воду на 30 минут (на 1 л воды – 1 г лимонной кислоты). Затем вынуть яблоки из воды, дать стечь, уложить в дуршлаг и поставить на 10-15 минут на водяную баню над кипящей водой. Прогретые яблоки уложить плотно в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, прикрыть крышками и поставить пастеризоваться на 15 мнут. Закатать, укутать.

Повидло из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
750-800 г сахара,
1 стакан воды,
корица – по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле растворить 1 стак. сахара в стакане воды. Яблоки нарезать мелкими дольками. Добавить яблоки в сироп, поставить на средний огонь, сверху насыпать ещё 1 стакан сахара. Перемешать и варить на среднем огне. По мере растворения досыпать сахар и постоянно помешивать. Когда весь сахар будет использован и растворится, снять с огня и оставить остывать. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. В конце варки добавить корицу, размешать и переложить в банки. Оставить до полного остывания, закрыть. Хранить на холоде.

Яблочный джем по-польски. На 1 кг яблок – 700-900 г сахара. Половину подготовленных яблок, не очищая кожицу и не вычищая сердцевины, нарезать, положить в кастрюлю, добавить 2-3 ст.л. воды и сварить до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками и выложить в пюре. Варить до готовности, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Яблочный мармелад. На 1 кг яблок – 500-700 г сахара. Яблоки осенних сортов освободить от сердцевины, испечь в духовке, протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром и уварить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Застелить противень листом пергамента, посыпать сахарной пудрой и вылить на него уваренную массу. Разровнять ножом и остудить. Затем нарезать на квадраты или ромбики. Хранить в сухом прохладном месте.

Начинка для пирогов на зиму. На 3 кг яблок – 2 стакана сахара. Яблоки нарезать яблокорезкой, засыпать сахаром и оставить на ночь. Наутро поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, и проварить 5 минут после закипания. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Яблочное желе

Ингредиенты:
1 кг яблок,
250 г сахара,
1 стакан воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать на 4 части, залить водой и проварить в течение 30 минут. Откинуть на сито, чтобы отцедился сок, и оставить до следующего дня. В отстоявшийся сок добавить сахар хорошо размешать и поставить на огонь. Уварить на сильном огне до тех пор, пока сироп не станет стекать с ложки густыми каплями. Во время варки желе нужно помешивать и снимать пену. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Желе яблочное с гвоздикой

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
600 г воды,
10-12 шт. гвоздичек,
400 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать и тушить в воде с гвоздикой до мягкости. Затем измельчить в блендере, поставить массу на огонь и довести до кипения. Добавить сахар, сок и мякоть лимона (без косточек!) и варить до тех пор, пока не растворится весь сахар. Желе готово, когда капля сиропа застывает на холодной тарелке. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Цукаты из яблок

Ингредиенты:
1 кг яблок,
800 г сахара,
1 лимон или апельсин,
2-3 бутона гвоздики,
1 ч.л. корицы,
сахарная пудра.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками, убрать сердцевину. Приготовить сироп: 3 стакана воды смешать с половиной сахара и прогреть до полного растворения сахара. Выложить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными и слегка зарумянятся. Затем высыпать в яблоки вторую половину сахара, цедру лимона или апельсина, пряности и варить ещё несколько минут, помешивая, на медленном огне до загустения сиропа. Тем временем подготовить противень: выстелить его пергаментной бумагой, смазать маслом. Готовые яблочные дольки выложить на противень, подсушить в духовке при температуре 50ºС при открытой дверце в течение 1,5-2 часов, затем оставить подсушиваться при комнатной температуре. Через сутки снова подсушить в духовке. Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой и разложить в чистые стеклянные банки с плотными крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.

Яблоки, консервированные с сахаром. Нарезать яблоки яблокорезкой. Уложить в литровые банки довольно плотно и залить кипящим сиропом (из расчёта 200 г сахара на 450 г воды). Закатать сразу же. Получается густой компот.

Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые – 20 минут, 2-хлитровые – 30 минут, 3-хлитровые – 55 минут. Закатать.

Яблоки мочёные в банках. Уложить чистые не битые яблоки в банки, залить рассолом, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место. Рассол готовится так: на 10 л воды взять 120 г соли и 120 г сахара. Яблоки будут готовы через 50-60 дней.

Антоновка мочёная в банках. Средние плоды вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипячёную воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5 см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Яблочный сок без сахара. Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. По мере закипания будет образовываться большое количество пены – её нужно полностью удалять. Как только пена в слабо кипящем соке перестанет образовываться, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Салат из огурцов и яблок

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг яблок,
50 г эстрагона,
50 г укропа,
100 г растительного масла,
100 г фруктового уксуса,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружочками, яблоки порезать яблокорезкой, зелень крупно нарезать. Всё перемешать, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, оставить ненадолго до выделения сока. Поставить на огонь, прокипятить 10 минут и горячим разложить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть.

Яблоки маринованные

Ингредиенты на 10 литровых банок:
6 кг яблок,
30-40 шт. гвоздички,
200-300 г корицы,
2,4 л воды,
1,1 кг сахара,
500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды – 10 г соли) не более чем на 30 минут. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать.

Аджика из яблок. Зелёные твёрдые кислые яблоки пропустить через мясорубку или измельчить блендером, добавить чеснок и горький перец в стручках (по вкусу, кому как нравится), а также любую зелень и пряности. Полученную массу ещё раз измельчить блендером (пропустить через мясорубку), поставить на огонь и проварить. В конце варки добавить немного растительного масла. Если яблоки не слишком кислые, то можно добавить яблочный уксус. Разложить по ошпаренным банкам, укупорить. В данном рецепте намеренно не даются пропорции, так как вкусы у всех разные. Пробуйте!

Сушёные яблоки. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80ºС, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные. Из 10 кг свежих яблок получается около 1 кг сухих.

Яблоки на зиму можно заготовить если у вас осталось много отхдов или битых яблок, попробуйте приготовить из них настоящий яблочный уксус.

Яблочный уксус. Натереть яблоки на крупной тёрке, выложить в стеклянную тару и развести тёплой кипячёной водой (на 800 г яблок – 1 л воды). На каждый литр воды добавить по 100 г сахара или мёда, а для ускорения брожения – по 10 г прессованных дрожжей или хлебной закваски или по 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд со смесью хранить открытым при температуре 20-30ºС, 2-3 раза в день перемешивая кашицу деревянной палочкой. Затем переложить массу в марлевый мешочек и отжать сок. Процедить сок и перелить в сосуд с широким горлышком. Можно добавить 50-100 г мёда или сахар на каждый литр сока. Банку накрыть марлей и поставить в тёплое место на 40-60 дней, пока не закончится брожение. Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике.

Как видите, яблоки на зиму можно заготовить множеством совершенно разных способов. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Как хранить яблоки на зиму

Яблоки сохранятся месяцами, если вы правильно их выберете и храните. Делайте запасы, пока яблоки созревают, а затем примите следующие меры, чтобы максимально продлить срок их хранения и наслаждаться вкусными яблоками круглый год.

Что вам нужно

  • Яблоки
  • Ящики или корзины
  • Газета

Вот как хранить яблоки на зиму

  1. Начните с хорошо сохраняющихся яблок. Вы можете купить их бушелями. Обычно лучше всего подходят позднеспелые сорта (собранные в октябре). К ним относятся Red Delicious, Ida Red, Winesap, Crispin, Stayman, Rome, Northern Spy и Turley. Вы можете хранить другие сорта яблок, но они не будут храниться так долго, поэтому вам лучше использовать их в первую очередь. Здесь вы найдете больше сортов яблок, которые хорошо хранятся.
  2. Осмотрите все яблоки на предмет синяков, порезов, повреждений от насекомых и мягких пятен. Для хранения подходят только идеальные фрукты. Съешьте несовершенные яблоки или используйте их для приготовления яблочного пюре, яблочного масла или начинки для пирогов.
  3. Рассортируйте яблоки по размеру: маленькие, средние и большие. Поскольку большие яблоки плохо хранятся, это упростит обеспечение того, чтобы они были съедены первыми. Также неплохо отсортировать яблоки по сорту. Разные яблоки созревают с разной скоростью, поэтому, если вы храните каждый сорт отдельно, будет легко сначала съесть раннеспелые, а медленные откладывать на потом.
  4. Разложите отсортированные яблоки в ящики или корзины. Чтобы продлить срок их хранения, заверните каждое яблоко в газету, прежде чем класть его в корзину.Если одно яблоко испортится, бумага защитит другие яблоки от соприкосновения с ним.
  5. Храните яблоки в прохладном подвале, гараже, сарае, фруктовом погребе или холодильнике. Идеальная температура хранения - 30–32 ° F при влажности 90%. Яблоки могут пострадать от замерзания, если температура опускается ниже 30 °; и быстро созреет, если температура поднимется выше 40 °, поэтому постарайтесь, чтобы эти условия были соблюдены. Если у вас есть место в холодильнике для них, это действительно лучшее место для них, так как вам не придется беспокоиться об отклонениях температуры или влажности.
  6. Регулярно проверяйте наличие признаков порчи и удаляйте гнилые яблоки, прежде чем они испортят партию.

Подробнее о яблоках

Подсказки

  • Убирайте созревшие яблоки. Перезрелые или недозревшие плоды плохо хранятся. Упавшие с дерева яблоки слишком спелые для длительного хранения. Положите их в вазу с фруктами, чтобы сразу же можно было наслаждаться ими.
  • Храните яблоки как можно скорее после сбора. Чем раньше вы поместите их в холодное хранилище, тем дольше они будут храниться.
  • Не храните яблоки рядом с луком или картофелем. Они легко впитывают аромат других продуктов и могут преждевременно созреть.
  • Ожидайте, что ваши яблоки прослужат до пяти месяцев в хранении (в зависимости от сорта и условий хранения). Проконсультируйтесь по садовым каталогам, чтобы узнать, как долго может храниться каждый сорт яблони. Затем сначала съешьте яблоки с самым коротким сроком хранения.

Как хранить яблоки | Лучший способ хранить яблоки

Ничто не сравнится с хрустом и вкусом только что собранного яблока.К сожалению, оставленные на столешнице или в вазе с фруктами яблоки начнут терять привкус свежести с дерева. Хорошая новость заключается в том, что при правильном хранении вы можете месяцами наслаждаться хрустящими ароматными яблоками.

Выбирайте хороших хранителей

Лучшие хранители - это более терпкие и толстокожие сорта, такие как МакИнтош, Фудзи, Рим и Гренни Смит. Яблоки, собранные в конце сезона, обычно хорошо хранятся. Если вы выберете свой собственный, попросите совета у садовода.Здесь, в Вермонте, лучший сорт для длительного хранения - это Northern Spy, семейное яблоко из Ист-Блумфилда, штат Нью-Йорк. Ханикрисп, более современный сорт, тоже хороший хранитель. Более сладкие сорта с тонкой кожицей, такие как Delicious или Gala, можно хранить, но они хранятся недолго, поэтому используйте их в первую очередь.

Урожай с осторожностью

Собирая яблоки, обращайтесь с ними осторожно, как с яйцами. На них легко появляются синяки и царапины. Сохраните идеальные яблоки для длительного хранения, а поврежденные используйте для еды в свежем виде или для приготовления пищи.Поговорка «одно плохое яблоко портит всю гроздь» верна - даже одно гниющее яблоко может негативно повлиять на другие, находящиеся поблизости.

Стеллаж для фруктовых садов с шестью выдвижными ящиками подходит для хранения яблок, потому что вы можете сложить яблоки одним слоем, завернув их в газету или крафт-бумагу.

Держите их в прохладе

Идеальная температура хранения - от 30 до 35 градусов по Фаренгейту при относительной влажности от 90 до 95 процентов. Если у вас мало яблок, холодильник - хороший вариант. Поместите их в ящик для более свежих овощей в полиэтиленовый пакет с дырочками или накройте яблоки влажным бумажным полотенцем.Не храните другие овощи в том же ящике, потому что яблоки выделяют газ этилен, который может ускорить разложение соседних продуктов.

Если у вас их больше, ищите прохладное, темное (или тусклое) место с относительно влажностью, например, подвал или гараж. Лучше всего, если температура будет близка к морозу, но не ниже! Оберните каждое яблоко - желательно стеблем - в газету или крафт-бумагу. Бумага держит яблоки отдельно. Поместите завернутые яблоки в ящик или корзину, в идеале в один слой.Или храните их на подносах, например, в стеллажах для фруктовых садов. Дополнительные идеи можно найти в нашей полной линейке решений для хранения яблок, в том числе в виде стеллажей, подставок и т. Д.

Периодически проверяйте яблоки и удаляйте все испорченные. Используйте сначала большие, потому что они, как правило, становятся мягкими, а не более мелкими. Яблоки продолжают созревать при хранении, поэтому поместите каждый сорт на отдельный лоток (или в отдельные ящики), потому что они созревают с разной скоростью.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

Как хранить яблоки - BBC Gardeners 'World Magazine

Яблоки - одни из самых популярных фруктов и продуктивных деревьев, которые вознаграждают нашу заботу и внимание обильными урожаями с конца лета до осени.

Вы можете максимально использовать свой урожай, бережно храня яблоки. Есть несколько способов сделать это, в зависимости от сорта, от хранения свежих продуктов в холодильнике в течение нескольких недель до длительного хранения в ящиках для яблок.

Ранние сорта яблок, собранные в период с сентября по октябрь, такие как «Beauty of Bath» и «Worcester Pearmain», плохо сохраняются, и их лучше всего есть в течение двух недель после сбора урожая.Но поздние сорта яблок, собранные в ноябре, такие как «Newton Wonder», «Bramley’s Seedling» и «Ashmead’s Kernel», должны созревать при хранении в течение четырех или пяти недель, а затем сохранятся в течение зимних месяцев при правильном хранении.

Если вам нужна помощь в выборе сорта яблок для выращивания или вы хотите узнать, хорошо ли будут храниться ваши яблоки, ознакомьтесь с нашим руководством по лучшим сортам яблок для выращивания.

Чтобы помочь вам в сборе и сборе урожая яблок, мы подобрали наши любимые инструменты для сбора яблок, а если вам нравится приготовить сок или измельчить часть урожая, посмотрите наш обзор лучших прессов для яблок

Храните только твердые, безупречные яблоки, так как поврежденные плоды могут заплесневеть и заразить остальную часть вашего урожая.Регулярно проверяйте хранящиеся яблоки и немедленно удаляйте поврежденные.


Как хранить яблоки

Монти Дон показывает вам, как хранить яблоки, объясняя, какие фрукты будут храниться хорошо, куда их положить, чтобы они не испортились и не гнили, и как долго они будут храниться. Посмотрите это короткое видео-руководство от Gardeners ’World, чтобы узнать все подробности.

Следующие предложения по хранению помогут вам решить, какой вариант лучше всего подходит для вас.

Получение самых больших урожаев

Луговой посадки прекрасно смотрятся под яблонями и другими фруктовыми деревьями.Однако, если вы собираете урожай неимоверного урожая, оставьте место под деревом свободным от конкурирующих растений, чтобы у вашего дерева оставалось больше воды и питательных веществ. Каждую весну рассыпайте мульчу из садового компоста вокруг основания дерева, следя за тем, чтобы площадь выступала как минимум на 1 м от ствола. Старайтесь не допускать прямого контакта компоста со стволом, так как это может вызвать грибковые заболевания.

Сохраняйте яблоки свежими более года (без корневого погреба)

Признаюсь, у меня много романтических представлений о корневом погребе.Я бы с удовольствием построил такую, настоящую, вырытую глубоко в склоне холма здесь, в усадьбе.

К сожалению, на нашей земле очень высокий уровень грунтовых вод, и подземный подвал - не вариант. Правда в том, что «погреб для корнеплодов» имеет мало общего с тем, есть ли у вас настоящий погреб для корнеплодов.

Reading Root Cellaring: Natural Cold Storage for Fruit and Vegetables действительно открыло мне глаза на всевозможные запасные места, которые можно было бы использовать для хранения свежих продуктов всю зиму, даже если моя мечта о вырытом корневом погребе так и не осуществилась.Книга не только знакомит вас с требованиями к каждому типу продуктов, которые вы храните, но и предлагает планы и идеи для хранения корней в любом месте, даже в квартире.

В большинстве домов есть место, где прохладнее, чем в остальных. Уголок, куда не проникает тепло дровяной печи. Может быть, это комната у северной стены, задняя часть туалета или кладовой или просто уголок в подвале.

Яблоко Newton Pippin, лучший сорт яблок для хранения.

В дальнем дальнем углу подвала мы отгородили секцию и установили стеллажи. Без каких-либо работ, просто потому, что эта часть подвала находится под землей, температура в этой части подвала круглый год составляет около 55 градусов. Это недостаточно холодно, чтобы считаться настоящим «корневым погребом», но достаточно прохладно для импровизированного корневого погреба.

Яблоки, хранящиеся в подвале, лучше всего хранятся в одном слое и не соприкасаются друг с другом. Хороший способ сделать это - использовать неглубокие коробки, в которых все они хранятся в одном слое.Мы оборачиваем каждое яблоко в газету, что является дополнительной защитой и помогает предотвратить загрязнение всей партии яблок, которые начинают портиться.

Я мечтаю однажды получить одну из этих садовых стеллажей от Gardeners Supply, но пока мы используем простые старые картонные коробки.

Заворачиваем яблоки в газеты и укладываем их в ящики для нашего подвала.

Я подумал, что мы сможем сохранять яблоки свежими максимум несколько месяцев, может быть, достаточно долго, чтобы съесть свежий домашний пирог на Рождество.В первый год хранения они были идеальными, так как в тот день, когда они отправились в коробку на Рождество, мы приготовили пирог, а остальные оставили, чтобы посмотреть, сколько они продержатся.

Они продолжались и продолжались, и к Рождеству следующего года, спустя полные 14 месяцев, они начали проявлять некоторые признаки серьезного ухудшения. Тем не менее, они все еще были достаточно хороши для второго рождественского пирога, хранящегося более года.

Как это случилось? Что это за волшебные яблоки?

Дерево было здесь, когда мы переехали в нашу усадьбу, но это привитой сорт.Немного исследований, и мы нашли сорт яблок, который идеально описал наш: Ньютон Пиппин.

Вкус медленного питания описывает его как «поздно собранное, средне-крупное, плоское круглое, с зеленой кожицей, желтоватым, слегка рыжеватым яблоком, с удивительно сбалансированным терпким / сладким вкусом и ароматом, описанным как« сосновый ». некоторый." Что еще более важно, согласно Stocking Up, они - лучший сорт яблок для хранения - .

Многочисленные источники говорят, что они могут храниться в течение 8 месяцев без проблем, и что на самом деле им требуется как минимум несколько месяцев хранения, чтобы полностью раскрыть аромат.Испытывая их месяц за месяцем, я согласен с этим. Сразу после сбора урожая им не о чем писать. Спустя несколько месяцев они стали впечатляющими.

Хотя источники говорят, что они хранятся около 8 месяцев, наши хранятся намного дольше. Возможно, дело в определении сохранения. Они выглядели хорошо, как в тот день, когда мы собирали их в течение 8 месяцев, после этого они начали терять немного влаги и стали немного морщинистыми снаружи.

Скорее всего, это из-за недостатка влажности. В подвале, правда, влажно, но для того, чтобы действительно хранить яблоки в идеальных условиях, нужна очень высокая влажность и температура, близкая к нулю.

Значит, при случайном хранении в подвале они потеряли четкость, это правда, но они не испортились. В 14 месяцев они сделали идеальный пирог.

Имейте в виду, что для хранения следует использовать только совершенно идеальные яблоки без синяков. Все, что имеет синяки или царапины, попадает прямо в наш пресс для сидра, и большая часть этого сохраняется в виде консервированного сидра.

Начиная с этого оригинального эксперимента, мы с большим успехом пробовали другие сорта яблок, отмеченные хорошей сохранностью, используя простую картонную коробку и метод газеты.Мы успешно хранили Kernel, Honeycrisp и Northern Spy Эшмида по 8 месяцев каждый, и на самом деле они могли просуществовать дольше, но к тому моменту мы просто съели их все.

Ханикрисп в наши дни популярен как отличное яблоко для еды, но на самом деле это одно из самых лучших яблок для хранения. По словам селекционера из Университета Миннесоты, «[Honeycrisp] обладает такой способностью хранить, как никто из тех, что я когда-либо видел».

Ханикрисп - одно из моих любимых яблок, и когда мы узнали, что они так хорошо хранятся, мы посадили два полноразмерных дерева.Они должны вырасти примерно к 2020 году, поэтому я скрещиваю пальцы, что после этого мы никогда больше не купим зимой ни одного яблока.

Stocking Up также предполагает хранение Stayman-Winesap, York Imperial, Arkansas Black Twig, Baldwin, Ben Davis и Rome Beauty, и каждый из этих сортов хранится не менее 6 месяцев.

Обновление: После 6 месяцев в корневом погребе они стали лучше, чем в тот день, когда туда вошли. В конце марта у нас все еще есть 2 фута снега на земле, но мы едим собранные дома яблоки.Цвет кожуры пожелтел, но текстура осталась свежей, а вкус созрел до восхитительного.

Надеюсь, мне удастся убрать несколько белок и сфотографировать прошлогодние осенние яблоки рядом с самыми ранними яблоками этим летом. Наши желтые прозрачные яблоки созревают в июле… следите за обновлениями.

Яблоки в погребе после 6 месяцев хранения. Сейчас конец марта, но они свежие и ароматные. Собранные в домашних условиях яблоки - долгожданное угощение, когда весь этот снег все еще лежит на земле.

Как вы думаете? Готовы ли вы попробовать хранить яблоки в собственном импровизированном погребе? Оставьте заметку в комментариях ниже.

Связано: Ресурсы для постройки подвала приусадебного участка

Связанные

Вот несколько простых советов, как долго хранить яблоки

Дон Фаллик

Выпуск № 41 • Сентябрь / октябрь 1996 г.

Почти любое яблоко может храниться три-четыре месяца или даже дольше при правильном хранении.Это дешево и легко. Все, что вам нужно, это газета, коробка или корзина и яблоки. Подвал для корнеплодов необязателен, но не обязателен.

Основными причинами порчи яблок являются время, синяки и контакт с гнилым пятном на другом яблоке.

Время

Время можно растянуть, выбрав для хранения долгоживущие сорта яблок. Кислые и толстокожие яблоки, такие как Джонатанс, обычно хранятся дольше, чем сладкие или тонкокожие яблоки, такие как Delicious. У хороших хранителей также очень плотная мякоть.Лучшие хранители, которых я нашел, - это Spur Winter Bananas от C&O Nursery, P.O. Box 116, Wenatchee, WA 98807.

Они желтые и терпкие при сборе урожая, но становятся краснее и слаще, а после нескольких месяцев хранения становятся даже вкуснее.

Контакт

Предотвратите контакт яблок, хранящихся на зиму, обернув их по отдельности в листы газеты. Самый простой способ сделать это - полностью развернуть газету и разорвать ее на части. Затем сложите четвертинки.Избегайте участков, напечатанных цветными чернилами, которые содержат ядовитые тяжелые металлы.

Поместите яблоко в стопку и сложите верхний лист бумаги вокруг яблока, обернув его бумагой. Слегка поверните углы - ровно настолько, чтобы они оставались намотанными. Если скрутить их слишком сильно, бумага порвется. Необязательно исключать воздух. Просто скрутите достаточно сильно, чтобы бумага не развернулась до того, как яблоки будут упакованы в коробки. Бумага предотвращает соприкосновение яблок, поэтому одно тухлое яблоко не испортит всю гроздь.Попрактиковавшись, вы сможете упаковывать и хранить яблоки так быстро, как только сможете сканировать их на наличие синяков и сортировать.

Сортировка

Всегда обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их. Яблоки даже с небольшими синяками никогда не должны храниться у «хранителей». Для длительного хранения следует использовать только идеальные яблоки. Даже незначительные дефекты ускоряют порчу. Во время обертывания проверьте каждое яблоко на наличие порезов, мягких пятен или синяков. Даже помятые яблоки в свежем виде имеют приятный вкус, поэтому отсортируйте лучшие отбраковки в коробку и сразу же съедите.Если их слишком много, сделайте начинку для яблочного пирога из лишнего. Для сидра используйте отбраковку с обширными пятнами. Или вырежьте какие-нибудь очень грубые части и сделайте яблочное пюре.

У моей семьи два фильтра Victorio. Бланшируем яблоки, чтобы они размягчились, разрезаем пополам, бросаем в бункер и крутим рукоятку. Victorio отделяет мякоть от кожицы, семян и стеблей и производит свежее яблочное пюре, готовое к консервированию. При включенных обоих ситечках мы можем загружать более двух бушелей яблок в час.

Консервированная начинка для пирогов, яблочное пюре и сидр хранится год или больше. Свежий сидр, который начал прокисать, можно превратить в крепкий сидр, уксус или яблочный сок (см. Выпуск № 35, сентябрь / октябрь 1995 г.). Все три будут храниться бесконечно.

Хранилище

Яблоки в коробках необходимо хранить в темном прохладном месте, где они не замерзнут. Замораживание разрывает все клетки яблока, превращая его в один большой синяк за ночь. Обычное решение - хранить яблоки в подвале. Но в погребах часто бывает картофель, и специалисты говорят, что яблоки и картофель никогда не следует хранить в одном помещении.Это может показаться неуместным, но на то есть причина. По мере старения картофель выделяет безвредный газ, из-за которого яблоки портятся быстрее. Если вы можете держать газ подальше от своих яблок, они будут в порядке. Только не храните их рядом с картофелем.

Я храню завернутые яблоки в картонной коробке. Он не обязательно должен быть герметичным, только достаточно плотным, чтобы препятствовать циркуляции воздуха. Я держу яблоки в неотапливаемом подвале, кладовой, на закрытой веранде, на неотапливаемом чердаке, даже в погребе, картошку и все такое.Используя эти простые методы, я сохранил обычные яблоки до конца февраля, а яблоки с зимним бананом - до марта.

Как собирать, хранить и обрабатывать яблоки на зиму (видео)

Настала пора яблок! Узнайте, когда яблоки готовы к сбору, как правильно собирать яблоко, как хранить яблоки, чтобы они оставались как можно дольше, и что делать с избытком яблок - от замораживания яблок и сушки яблок до приготовления яблочного сока и больше угощений из яблок!

Когда и как собирать яблоки

Есть несколько подсказок, которые нужно искать, проверяя, готовы ли яблоки к сбору урожая.Цвет кожуры плодов станет более насыщенным. Плоды по бокам и на верхушках деревьев обычно созревают первыми, потому что они получают больше всего солнечного света. Обнаружение ветровалов на земле под деревом - хороший признак того, что яблоки готовы к сбору урожая. Если сомневаетесь, выберите и попробуйте один!

Никогда не отрывайте яблоко от дерева. Вместо этого возьмите его в ладонь, поднимите и осторожно поверните. Спелое яблоко легко отделяется вместе со стеблем. Яблоки на одном дереве будут созревать с разной скоростью, поэтому собирайте урожай регулярно.Обращайтесь с яблоками осторожно, чтобы не повредить их, и будьте осторожны, используя лестницу, чтобы собирать яблоки сверху на дереве.

Хранение яблок

Ранние сорта плохо хранятся, поэтому съешьте их как можно скорее после сбора. Среднеспелые сорта следует хранить несколько недель, а позднеспелые - до шести месяцев.

При правильном хранении большинство сортов позднеспелых яблок следует хранить до конца года, а некоторых - до следующей весны!

Храните только яблоки без синяков и пятен.

В идеале яблоки собирайте утром, пока они еще прохладные, и выбирайте те, которые немного недозрелые, чтобы они не перезрели при хранении.

Храните яблоки в темном, хорошо вентилируемом, прохладном, но незамерзающем месте, например в гараже или сарае.

В идеале хранящиеся яблоки не должны касаться друг друга; гниль распространяется при контакте. Они должны быть на решетчатых подносах или стеллажах или в решетчатых ящиках для циркуляции воздуха. Вы также можете хранить их завернутыми в газету. Храните разные сорта отдельно и ешьте в первую очередь те, у которых самый короткий срок хранения, в том числе и крупные; они, вероятно, начнут портиться быстрее, чем маленькие.

Регулярно проверяйте хранимые яблоки и удаляйте все, на которых есть признаки повреждения или гниения. В более прохладных местах подумайте о том, чтобы изолировать коробки сеном, соломой или измельченной бумагой на зиму.

Обработка яблок

Осень приносит изобилие сочных яблок. Но что со всеми ними делать?

Яблоки заморозить

Яблоки можно заморозить для приготовления выпечки, смузи, джема, желе и яблочного пюре.

Яблоки очистите от сердцевины и кожуры. Нарежьте их ломтиками и полейте лимонным соком, чтобы предотвратить обесцвечивание.Из одного лимона должно хватить сока, чтобы обработать до десяти яблок.

Положите ломтики яблока на противень, затем положите их в морозильную камеру. После замораживания переложите их в пакеты или контейнеры для заморозки. Это предотвращает замораживание ломтиков в один комок. Или просто заморозьте их в порционных контейнерах.

Вы также можете приготовить начинки для яблочного пирога, готовые к выпечке, для морозильной камеры.

Сделать кольца с яблоками

Вымойте яблоки и очистите их от кожуры, если хотите.Нарежьте их очень тонкими ломтиками толщиной до четверти дюйма, затем положите ломтики на решетку духовки или противни для дегидратора, чтобы они не соприкасались. Установите температуру осушителя на 135 ° F или установите в духовке минимальную температуру. Кольца с яблоками готовы, когда они высохнут и станут кожистыми на ощупь. это занимает от 6 до 12 часов. Если хотите, сушите их дольше, чтобы получить хрустящие яблочные чипсы!

Когда ваши яблочные кольца остынут, упакуйте их в герметичные пакеты или контейнеры. Хранить в прохладном, темном, сухом месте до шести месяцев.

Приготовить яблочный сок

Яблоки можно выжимать без специального оборудования. Яблоки нарежьте сердцевиной и нарежьте, затем поместите их в большую сотейник. Залейте водой, доведите до кипения, затем накройте кастрюлю и тушите на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Процедите через сито с мелкими ячейками, перемещая по нему ложкой вперед и назад, чтобы извлечь сок.

Если хотите, отфильтруйте сок через марлю или кофейные фильтры, чтобы сделать его менее мутным. Попробуйте и отрегулируйте сладость.При необходимости долейте еще воды.

Охладите сок и используйте его в течение недели. Можно хранить горячий сок в стерилизованных банках или заморозить его в герметичных контейнерах на срок до шести месяцев.

Или почему бы не попробовать приготовить яблочное пюре, джемы или желе? Посмотреть несколько рецептов:

Посмотрите наш короткий видеоролик о том, как безопасно хранить яблоки, чтобы продержаться всю зиму, как заморозить яблоки и как приготовить жевательные кольца из яблок и свежий домашний яблочный сок!

Если вы любите выращивать себе еду, почему бы не взглянуть на наш онлайн-планировщик сада? Доступно здесь: https: // gardenplanner.almanac.com

Хранение яблок: Как хранить яблоки

Важно знать, как лучше всего хранить яблоки, чтобы они дольше оставались свежими. Купили вы их или собрали, мучные яблоки никому не нравятся.

Вы можете хранить яблоки на зиму или просто держать их в твердом состоянии, чтобы дольше наслаждаться ими.

Здесь мы обсуждаем, хранить ли их на прилавке или в холодильнике, как долго хранятся яблоки, как долго хранить яблоки и многое другое.

Это лучшие способы хранения яблок, чтобы они оставались свежими в различных условиях.

Советы по хранению яблок:

  • В прохладном и темном месте они дольше сохранят созревание.
  • Наилучшие результаты дает хранение в холодильнике.
  • Для больших количеств используйте подвал, гараж, веранду или чулан при оптимальной температуре.
  • Обращайтесь с яблоками осторожно, так как на них легко могут появиться синяки.
  • Заморозка возможна.
  • Храните фрукты в индивидуальной упаковке и отдельно от других фруктов и овощей.
Как хранить яблоки

Выберите для хранения яблоки лучшего вида и сразу используйте поврежденные для еды, выпечки, готовки, еды, обезвоживания или приготовления сока.

Яблоки дольше хранятся в холодильнике или на прилавке

Несмотря на то, что яблоки можно найти в продуктовых магазинах - обычно на неохлаждаемых полках, - яблоки в холодильнике хранятся дольше, чем на прилавке.

Вот почему так важно выбирать твердые яблоки.

Если не хранить в холодильнике, яблоки легко становятся мягкими, мучнистыми или тухлыми.

Лучшее место для хранения яблок дома - ящик холодильника для свежих продуктов.

Хранение яблок

Хранение яблок

Чтобы ваши яблоки оставались свежими как можно дольше, мы рекомендуем хранить яблоки в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника.

Хранение их в прохладной темной среде поможет им дольше оставаться хрустящими, чтобы они были вкусными и сочными, когда вы приходите их есть.

Хранение яблок в холодильнике

Есть несколько способов сохранить свежие яблоки в холодильнике.

Индивидуальная упаковка при хранении в холодильнике даст самые свежие результаты.

Вы можете завернуть их в коричневые бумажные пакеты или в газету.

Хотя это не всегда практично, из-за этого они не соприкасаются друг с другом, что может испортить всю связку.

Сделайте все возможное, чтобы освободить им немного места.

Также полезно, чтобы они находились в холодном темном месте, поскольку они с меньшей вероятностью разлагаются.

Хранение яблок в холодильнике для свежих овощей

Если в вашем холодильнике нет выдвижного ящика для овощей, также известного как контейнер для фруктов или овощей, возьмите влажное полотенце и положите его поверх фруктов, чтобы сохранить их влажность и сохранить свежесть и свежесть. сочнее дольше.

Консервирование свежих продуктов

Температура в холодильнике

Храните яблоки в холодильнике при минимально возможной температуре, чтобы они оставались хрустящими и свежими.

Для получения наилучших результатов храните их при температуре от 31 до 35 градусов по Фаренгейту.

Яблоки начнут замерзать, если температура достигнет 29 градусов по Фаренгейту.

Храните яблоки от других фруктов и овощей

Храня яблоки в холодильнике, избегайте контакта с другими фруктами и овощами, так как они могут быстрее портиться и гнить.

Если вам необходимо одновременно хранить в ящике для свежих овощей и другие фрукты и овощи, упакуйте их в индивидуальную упаковку.

Яблоки выделяют этилен, поэтому, когда они находятся рядом с другими фруктами и овощами, они ускоряют процесс разложения.

Не храните яблоки с луком и чесноком, так как сильный запах может распространяться на фрукты, что сделает их неприятными на вкус.

Картофель также выделяет газ, из-за которого яблоки могут быстро взорваться и испортить их сладкий вкус.

Как долго можно хранить яблоки

Когда вы храните яблоки в холодильнике, вы можете хранить яблоки до 60 дней.

Следует ли мыть яблоки перед хранением?

Если вы храните яблоки в холодильнике или на прилавке, не следует мыть яблоки перед хранением.

Замораживание яблок

Яблоки можно заморозить, и при правильном хранении они могут храниться примерно от 10 до 12 месяцев.

Однако после разморозки их лучше всего использовать для приготовления и выпечки.

Когда вы храните яблоки в морозильной камере, вы можете сохранить их свежесть, предварительно вымыв, очистив и нарезав фрукты.

Поместите яблоки в прочный пакет для заморозки, чтобы они дольше оставались свежими.

При закрытии пакета не забудьте выпустить лишний воздух. Вы же не хотите, чтобы яблоки подгорели в морозилке.

Если вы хотите пойти дальше, покройте яблоки аскорбиновой кислотой, смешанной с холодной водой, чтобы они не потемнели перед замораживанием.

Хранение яблок в доме

В доме есть разные места, где можно долго хранить яблоки, сохраняя при этом их свежесть.

Если у вас много яблок, эти прохладные и темные места будут идеальными.

Подвал

Для оптимальной свежести найдите самое холодное место в подвале. Не стоит хранить яблоки у вентиляционных отверстий.

В большинстве подвалов, как правило, высокий уровень влажности, но если ваш дом находится рядом с источником тепла или вы живете в сухом месте, вы можете использовать увлажнитель воздуха, чтобы яблоки оставались свежими.

Или выберите бутылку, наполненную водой, и опрыскивайте яблоки несколько раз в месяц, чтобы они оставались свежими.

Гараж

Еще одно популярное место для хранения яблок - неотапливаемый гараж.

Помните о температуре в гараже, чтобы не хранить яблоки в слишком холодном или слишком жарком помещении.

Как правило, хранение их в гараже, ближайшем к вашему дому (если гараж пристроен), позволит им согреться зимой.

Холодная комната

В вашем доме будет одна комната, которая прохладнее других, и обычно выбирают туалете.

Это идеальное место для длительного хранения яблок, тем более, что там будет темно.

Также следует учитывать, не накапливается ли в помещении много тепла при включенном отоплении.

Крыльцо

Многие предпочитают хранить яблоки на закрытой веранде, если они живут в не слишком жарком или холодном климате.

Место не должно быть морозным или слишком теплым, так как яблоки не останутся свежими или хрустящими.

Также избегайте попадания прямых солнечных лучей на крыльцо.Также важно поддерживать стабильную температуру.

Магазин яблок на зиму

Если вы хотите хранить яблоки на зиму, есть способы сохранить их свежими и сохранить свежесть.

Собирать неповрежденные яблоки

Лучше всего начать со сбора безупречных, спелых яблок, которые еще не покрылись синяками, поэтому потратьте некоторое время на то, чтобы выбрать лучшее из связки.

Если плод уже порезан или порезан, он вступит в реакцию с кислородом воздуха и быстро испортится.Ешьте эти яблоки, а не храните их.

Также следует выбирать яблоки на стеблях, так как они хранятся дольше, чем плоды без стеблей.

Позаботьтесь о яблоках

Следующий этап - защита яблок для длительного хранения.

Возьмите каждое яблоко и по отдельности заверните в газету.

Убедитесь, что вы проверяете чернила, которые используются на бумаге, так как вы хотите избежать использования тяжелых токсичных чернил, которые содержат химические вещества и могут быстро испортить вашу пищу.

Другой вариант - завернуть их в коричневые бумажные пакеты.Вы можете разрезать большие пакеты, чтобы защитить яблоки.

Кроме того, вы можете не упаковывать яблоки по отдельности и поместить их в ящик или картонную коробку с чистыми опилками.

Хранение яблок в газете

Но независимо от чистоты материалов, всегда тщательно мойте фрукты чистой водой перед едой.

Упаковка яблок

После того, как вы собрали фрукты и выбрали место для хранения яблок, самое время поместить их в картонные или деревянные коробки или ящики.

Мы рекомендуем использовать несколько ящиков или коробок для хранения яблок вместо одного или двух больших.

Это связано с тем, что вам необходимо регулярно проверять их состояние, а плотно упакованные коробки с фруктами могут затруднить их индивидуальный просмотр.

В качестве альтернативы, стеллаж для хранения яблок значительно упрощает их проверку.

Стеллаж для фруктовых садов

Решетка для сада или уборочная - отличный выбор для хранения яблок в подвале, корневом погребе, холодильной камере, сарае или другом прохладном и сухом месте.

Эти открытые деревянные стеллажи идеально подходят для длительного хранения яблок.

Стеллажи для фруктовых садов имеют выдвижные деревянные ящики, в которые вы кладете каждое яблоко на свое место. Кроме того, в ящиках есть обдув для обеспечения надлежащей циркуляции воздуха.

Кроме того, этот тип деревянных стеллажей можно использовать для хранения картофеля, груш и других сельскохозяйственных культур.

Многие стеллажи для фруктовых садов имеют съемные полки для создания более высоких пространств для хранения таких продуктов, как тыква, кабачки и т. Д.

Лучшие яблоки для длительного хранения

На состояние яблока влияет не только окружающая среда, но и тип яблока, который вы храните.

Лучшие яблоки для длительного хранения:

  • Грэнни Смит
  • Ред Делишес
  • Гала
  • Fuji
Хранение нарезанных яблок

Следует ли разрезать яблоки перед хранением?

Это так обидно, когда вы заранее нарезаете яблоки для перекуса, а потом возвращаетесь к ним, и они становятся тухлыми и коричневыми.

Чтобы яблоки сохранили свежесть, рекомендуется хранить их целыми.

Однако, если вы хотите заранее нарезать их для перекуса, вы можете использовать один из следующих способов, чтобы они не подрумянились.

Вода

Лучший способ предотвратить потемнение яблок - это уменьшить их воздействие на воздух.

Это можно сделать, нарезав яблоки дольками и поместив их в воду.

Ломтики будут плавать, поэтому вы можете положить сверху чистое полотенце, чтобы уменьшить их воздействие на воздух. Когда полотенце намокнет, опустите яблоки под воду.

Другой способ сохранить созревание яблок с помощью воды - добавить ⅛ чайной ложки соли.

Не используйте больше соли.

Дайте яблокам впитаться в смеси в течение нескольких минут, прежде чем слить их.

Перед употреблением ломтиков промойте яблоки в пресной воде в течение нескольких минут, чтобы избежать соленого привкуса.

Мед

Другой способ предотвратить потемнение - смешать две столовые ложки меда с одной чашкой воды.

Замочите ломтики яблока в смеси примерно на одну минуту.

Мед предотвращает образование ферментов, отвечающих за потемнение.

Это также отличный способ добавить яблокам дополнительную сладость, хотя после этого вы можете промыть фрукты пресной водой.

Ананасовый сок

Ананасовый сок содержит лимонную кислоту, которая помогает замедлить процесс потемнения, позволяя вашим яблокам дольше оставаться свежими.

Вы можете добавить две столовые ложки сока в воду и положить в смесь кусочки яблока.

Как вариант, выдавите ананасовый сок или другой сок лимонной кислоты прямо на яблоко.

Хранение яблок

Какую миску следует использовать для хранения яблок?

Если у вас нет доступа к холодильнику, вам нужно учесть несколько факторов.

Во-первых, помните об окружающей среде. Он должен быть сухим, но хорошо проветриваемым.

Решая, какую чашу использовать, выбирайте ту, которую легко мыть.

Пластик или стекло - хороший выбор. Они быстро и тщательно высохнут.

Избегайте использования проволочных корзин, так как они создают твердые точки на фруктах, из-за которых они могут стать синяками, особенно если вы сложите в миске другие фрукты.

Выбирайте миски с мягкой подкладкой, которые смягчают фрукты, помогая устранить любые точки давления, которые обычно приводят к синякам.

Качающиеся чаши - отличный вариант, потому что они свободно висят и не соприкасаются с другими частями, позволяя вашим фруктам оставаться свежими.

Если вы хотите использовать мусорные ведра и контейнеры, вам следует разместить их в комнате, к которой вы можете регулярно посещать, так как вам нужно будет часто проверять фрукты.

Если вы заметили синяк на яблоке, немедленно удалите его, чтобы газы не привели к гниению оставшихся яблок.

Уход за вазой для фруктов

Если вы обнаружите яблоко с плесенью или гнилью, бросьте его в компост или накормите свой скот.

Удалите остатки фруктов и протрите контейнер. Промойте водой и тщательно просушите, прежде чем класть фрукты обратно.

Место для вашей чаши

Выбор места для вазы с фруктами также является важным фактором.

Во-первых, это должно быть место, где все члены семьи могут иметь доступ к полезным перекусам в течение дня.Держите его на кухонной столешнице, чтобы побудить людей есть более здоровую пищу.

Чтобы яблоки оставались дольше, поставьте вазу с фруктами в холодильник на ночь.

Это поможет продлить свежесть яблока.

Кухня может стать теплой средой, поэтому вам придется ставить миску в холодильник на более длительное время летом или когда вы готовите горячие блюда.

Вы также можете разместить вазу с фруктами рядом с холодильником или в более прохладных местах на кухне, чтобы люди имели к ней доступ, но ваши яблоки оставались свежими.

Как долго сохраняются яблоки?

Как долго хранятся яблоки

Яблоки обычно хранятся от пяти до семи дней при хранении при комнатной температуре.

Если вы держите яблоки в таких условиях дольше, они начнут сморщиваться и потерять вкус.

хранение яблок в ящиках

Когда вы храните яблоки в холодильнике, они могут сохранять свою свежесть и вкус в течение одного-двух месяцев.

Сбор урожая яблок перед хранением

Своевременный сбор яблок имеет жизненно важное значение для улучшения их вкусовых качеств и увеличения срока их хранения.

Вы можете собирать урожай разных сортов в разное время, в зависимости от того, где вы живете.

Как правило, при мягкой солнечной осени яблоки созревают раньше. Если вы соберете их слишком рано, фрукт будет кислым, а поздний сбор даст мягкие кашицеобразные плоды.

Вам также нужно будет следить за насекомыми и птицами.

Начните с проверки текстуры фруктов. Если он кажется слишком твердым и не приобрел насыщенного цвета и полного размера, потребуется больше времени.

Когда яблоки будут готовы, обращайтесь с ними осторожно, так как они могут легко покрываться синяками.

Хранение яблок для готовности

Если вы подумываете о хранении продуктов в уникальных условиях, яблоки - хороший выбор.

Они предоставят вам доступ к свежим продуктам в дополнение к консервированным и другим упакованным вариантам.

Яблоки, обезвоженные, консервированные или свежие, можно использовать по-разному, в том числе в рецептах для выпечки и приготовления пищи.

Корневой погреб

Подвал - идеальное место для хранения яблок вместе с другими продуктами.

В корневых погребах используется естественное охлаждение и изоляция земли для хранения овощей.

Они, по крайней мере, частично находятся под землей, часто встроены в склон или склон холма.

Они остаются темными и прохладными в течение всего года, что делает хранение яблок в корневых погребах идеальным.

Продлить срок хранения яблок


Когда вы покупаете яблоки или, что еще лучше, выращиваете их сами, вы хотите, чтобы они сохранялись как можно дольше.

Возможно, вы собрали все яблоки за один присест и хотите, чтобы они оставались свежими, чтобы наслаждаться ими, пока они спелые.

Храните яблоки в холодильнике отдельно от других фруктов и овощей для оптимальной свежести.

Стирка и индивидуальная упаковка помогает сохранить свежесть и свежесть.

Вам следует регулярно проверять состояние ваших яблок во время хранения.