Как запечь карпа в духовке вкусно в фольге: Карп в духовке в фольге

Рецепт: Карп, запеченный в духовке

Как приготовить карпа в фольге в духовке

Во многих странах Западной Европы на Новый год принято готовить фаршированного карпа, запеченного в духовке в фольге. В азиатских странах это блюдо принято подавать под различными экзотическими соусами.

Читать далее

Карп – необыкновенно вкусная рыба. Его можно жарить, отваривать на пару, но особой популярностью пользуется запеченный карп. При таком способе кулинарной обработки сохраняется максимальное количество витаминов и водорастворимых белков, но при этом блюдо получается невероятно вкусным.

Для запекания отлично подходит охлажденный карп. При наличии замороженного полуфабриката его необходимо сперва разморозить, а уже затем приступать к разделке и дальнейшему приготовлению.

Рецепт запеченного в духовке карпа 

Ингредиенты:

Карп – 1,5 кг

Соль по вкусу

1 небольшая луковица

2 моркови среднего размера

Растительное масло для жарки

Зелень для украшения

Как приготовить карпа, запеченного в духовке:

1. Карпа промыть, удалить чешую, отрезать рыбе голову, хвостовой плавник, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. Подготовленный полуфабрикат нужно промыть под проточной водой и обсушить его поверхность бумажным полотенцем.
   
2. Тушку карпа следует натереть солью со всех сторон и выложить в глубокую миску для просаливания на 15-20 минут. 
3. Пока рыба солится, очистить небольшую луковицу и 2 моркови. Лук следует мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. На сковороде с толстым дном нужно разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить в нем овощи в течение 5 минут.
   
4. Карпа следует начинить смесью обжаренных овощей, обмазать сметаной, а затем завернуть рыбу в фольгу и выложить на противень. Противень следует поместить в разогретую до 180°С духовку и запекать блюдо в течение 40-50 минут. 
5. За 15 минут до готовности  раскрыть фольгу и продолжить приготовление. Это необходимо для того, чтобы на поверхности рыбы образовалась румяная корочка.
   
6. Готового карпа следует выложить на порционное блюдо и украсить рубленой зеленью.  
7. К рыбе можно отдельно подать сметанный соус.
   

Карп «по-сицилийски»

Карп «по-сицилийски»

Shutterstock

Ингредиенты:

Карп – 1,5 кг

Соль по вкусу

1 лимон, порезанный кружочками

1 небольшой кабачок

3 томата

Как приготовить карпа «по-сицилийски» 

1. Карпа промыть, сделать надрезы на спине, натереть рыбу солью со всех сторон и вложить в надрезы кружочки свежего лимона.
   
2. Рыбу выложить на противень, устланный фольгой, а сверху выложить кружочки кабачка, помидора. Овощи также можно разложить вокруг карпа и укрыть противень фольгой.
   
3. Запекать карпа нужно в разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут.
   
4. Для того чтобы рыба приготовилась быстрее, можно запекать ее не целиком, а порционными кусочками. В данном случае нужно порезать тушку на куски толщиной 2-3 см, посолить, сбрызнуть соком лимона и завернуть каждый кусочек в фольгу, а затем выложить на противень и поместить в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.
   
5. Кусочки карпа нужно разложить по порционным тарелкам и подать с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. В качестве украшения можно выложить на рыбу дольки свежего лимона.
   

Узнаем как вкуснее всего запечь карпа в духовке в фольге

Рыбные блюда должны присутствовать на столе хотя бы раз в неделю. Одной из любимых всеми рыб является карп. Фаршированный, запеченный в фольге, он получается нежным, не слишком жирным и довольно ароматным. Оценит блюдо и страстный гурман, и тот, кто тщательно следит за фигурой. Выберите свой рецепт запеченного карпа в фольге и наслаждайтесь полезной и аппетитной рыбкой. Вот три проверенных рецепта.

Карп со сметаной, запеченный в фольге или рукаве

Вы можете не только запечь карпа в духовке в фольге, но и купить для этого специальный пакет, называемый рукавом. Очистите рыбу и разрежьте ее на порционные куски. Начинать очищать следует от хвоста, двигаясь против чешуи. После этого нужно отрезать жабры, достать внутренности, удалить глаза и все аккуратно промыть. Следите за тем, чтобы не проколоть в процессе желчный пузырь – он придаст рыбе неприятную горечь. Посолите, поперчите, полейте соком лимона и дайте десять минут на то, чтобы карп замариновался. Отправьте подготовленную рыбу в рукав или на фольгу, полейте сметаной. Ее должно быть примерно в три раза меньше, чем самой рыбы. При желании для получения сладковатого привкуса и золотистой корочки можно добавить в сметану пару ложек меда. Накройте чем-нибудь фольгу или рукав — так духовка останется чистой, а карп сохранит естественный аромат и сочность.

Поставьте на противень и отправьте в духовку, разогретую до температуры в двести градусов. При выпекании в рукаве следите за тем, чтобы его поверхность не соприкасалась со стенками духовки. На то, чтобы запечь карпа в духовке в фольге, должно уйти около получаса. После этого рыбу можно подавать к столу с любым выбранным вами гарниром.

Карп, запеченный с сыром

Очистите от внутренностей и чешуи тушку, разрежьте ее на порционные куски. Подготовьте обычным образом: посолите, поперчите и дайте промариноваться в лимонном соке около десяти минут. После этого возьмите рукав или фольгу, разместите куски карпа и посыпьте натертым на крупной терке твердым сыром. Выберите любой сорт по вкусу: сливочный или с легкой горчинкой, возможно, даже острый. На килограмм рыбы нужно брать около двухсот граммов сыра. Выпекайте карпа полчаса при температуре в двести градусов. Блюдо по этому рецепту отличается необычным и очень пикантным вкусом, поэтому этот способ того, как запечь карпа в духовке в фольге или пакете, наверняка придется вам по душе. К тому же, как и предыдущий, он достаточно универсален в плане сочетаний с гарниром.

Карп, запеченный со стручковой фасолью

Свежую стручковую фасоль порежьте на небольшие части, добавьте тертую морковь, посолите и добавьте немного сахара по вкусу. Рыбу очистите и подготовьте к приготовлению вышеописанным методом. Нафаршируйте овощной начинкой и зашейте брюшко нитками, можете просто сколоть края зубочистками. Заверните подготовленную тушку в фольгу, выложите на противень и поместите в духовку, разогретую до двухсот градусов, на полчаса. Так вы можете запечь карпа в духовке в фольге и избавить себя от необходимости отдельного приготовления гарнира.

Как запечь карпа в духовке. Карп в духовке в фольге

Карп как яркий представитель речной рыбы, не столь популярной в кулинарии как морской, доказывает обратное, нередко являясь главным ингредиентом блюд. Одним из подтверждений данных слов является карп запеченный в духовке — не самое сложное блюдо, обладающее привлекательным вкусом и внешним видом. Несмотря на это запеченный карп весьма не прост не столько в приготовлении, как в подборе самой рыбы. Сразу необходимо отметить немаловажный факт, что необходимо использовать речного карпа, а не прудового, выведенного в неволе. Стоячие воды, вкупе с всеядностью которой славится данная рыба сказываются не лучшим образом на вкусовых качествах продукта. Иными словами рыба может просто неприятно пахнуть. Карп в духовке можно было бы считать простым в приготовлении блюдом, если бы не единственная существенная сложность — разделывание рыбы и, как уже упоминалось, ее выбор.

Рецепт карпа в духовке предусматривает фарширование — извлечение внутренностей и заполнение, так называемой, начинкой. Фаршированный карп готовится целиком, заполняясь пассерованными овощами. Как правило, одними из наиболее популярных овощей для данной цели являются морковь и лук, а также ряд других ингредиентов, в данном случае болгарский перец. Карп традиционно готовится как самостоятельное блюдо или с картошкой. Наиболее известным способом приготовления данной рыбы, помимо фарширования, является запекание с применением фольги. Карп в фольге, так же запеченный в духовке, пожалуй, главный конкурент представленного рецепта. Вкусный карп получается в обоих случаях, но в данном, он еще и привлекателен на вид, что иногда бывает немаловажным моментом.

Что же касается внешнего вида, для придания свежести, в данное блюдо нередко добавляют лимон. С лимоном блюдо выглядит богаче и привлекательней. Кроме того, лимон используется не только для внешнего вида, но и в качестве ингредиента придающего запах рыбе.

• 1000 г карпа
• 125 г лимона
• 100 г моркови
• 80 г помидоров
• 60 мл масла подсолнечного
• 50 г лука репчатого
• 40 г перца болгарского
• 10 г чеснока
• 1 ч л орегано сушеного
• 1 лавровый лист
• укроп, петрушка
• майонез

Количество порций: 3 порции Время приготовления: 115 минут Количество калорий: 1788 ккал. Сложность рецепта: высокая

Заменяемые ингредиенты

В данном рецепте я расскажу как приготовить карпа в духовке наиболее простым и быстрым, но оттого не менее вкусным способом. Для успешного приготовления блюда из карпа необходимо запастись терпением. Для достижения отличного результата, крайне не рекомендую использовать карпа выращенного в неволе.

Такая рыба возможно будет иметь неприятный вкус и запах. Данная рыба питается всем что попало и много, поэтому ее нередко сравнивают со свиньей. В рамках погони за прибылью, нерадивые поставщики довольно часто злоупотребляют этим.

размер шрифта+

Рецепт приготовления карпа запеченного в духовке

1
Сначала приготовим ингредиенты смеси для фарширования карпа. Натираем чеснок на мелкой терке.

2
Морковь же, натираем на самой крупной терке.

3
Затем нарезаем репчатый лук. Не слишком мелко.

4
Теперь режем болгарский перец.

5
Для украшения нам понадобятся дольки помидора и лимона. Для нарезания используется лишь часть лимона, которую мы вставим в надрезы на рыбе. Другая часть пойдет для получения лимонного сока, которым будет сбрызгиваться рыба.

6
Отложив ингредиенты для пассерования в сторону, начинаем приготовление смеси для обмазывания рыбы. Для этого смешиваем подсолнечное масло в количестве двух столовых ложек, и орегано.

7
Добавляем тертый чеснок.

8
Перемешиваем массу.

9
Начинаем пассеровать овощи. В сковороду для пассерования помещаем морковь и лук, предварительно добавив немного подсолнечного масла.

10
В процессе приготовления, помешиваем.

11
Когда овощи будут более чем наполовину готовы, добавляем болгарский перец и солим.

12
Через непродолжительное время на огне при помешивании, получаем ароматную смесь из овощей, готовую для применения.

13
Карпа необходимо выпотрошить. Для этого, чистим рыбу, вспарываем брюхо вдоль туловища и достаем внутренности. Нижнюю часть брюха срезаем. Жабры лучше срезать, чтобы рыба не горчила. После произведения всех манипуляций рыбу следует обмыть.

14
Делаем надрезы с боковой стороны туловища, после чего солим и сбрызгиваем карпа соком лимона.

15
Затем обильно смазываем карпа смесью из подсолнечного масла, орегано и чеснока, которую делали ранее.

16
Приступаем к фаршировке рыбы. Помещаем смесь из пассированных овощей в брюхо, а также туда же направляем веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их необходимо будет извлечь.

17
Кладем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и уже на противне вставляем в разрезы дольки лимона и помидора, чередуя их по своему усмотрению. Ставим рыбу в духовку разогретую до 170 градусов, на 45 минут.

18
По прошествии вышеназванного периода времени, достаем карпа и смазываем майонезом, после чего помещаем в духовой шкаф еще на 10 минут.

19
Спустя в общей сложности около 55 минут, достаем рыбу из духовки и извлекаем лавровый лист и петрушку. Готовность определяется путем протыкания рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку как на фото. Они отдали весь аромат рыбе.

Рыба подается в целом виде, выложенная на листья салата и украшенная зеленью: мелко нашинкованным уропом и листьями петрушки. Приятного аппетита!

Полезно знать! В жабрах рыбы содержится достаточно много грязи, поэтому в процессе приготовления, рекомендуется срезать жабры острым ножом, иначе они придадут горечь блюду. Это особенно важно при варке.

Карп как яркий представитель речной рыбы, не столь популярной в кулинарии как морской, доказывает обратное, нередко являясь главным ингредиентом блюд. Одним из подтверждений данных слов является карп запеченный в духовке — не самое сложное блюдо, обладающее привлекательным вкусом и внешним видом. Несмотря на это запеченный карп весьма не прост не столько в приготовлении, как в подборе самой рыбы. Сразу необходимо отметить немаловажный факт, что необходимо использовать речного карпа, а не прудового, выведенного в неволе. Стоячие воды, вкупе с всеядностью которой славится данная рыба сказываются не лучшим образом на вкусовых качествах продукта. Иными словами рыба может просто неприятно пахнуть. Карп в духовке можно было бы считать простым в приготовлении блюдом, если бы не единственная существенная сложность — разделывание рыбы и, как уже упоминалось, ее выбор.

Рецепт карпа в духовке предусматривает фарширование — извлечение внутренностей и заполнение, так называемой, начинкой. Фаршированный карп готовится целиком, заполняясь пассерованными овощами. Как правило, одними из наиболее популярных овощей для данной цели являются морковь и лук, а также ряд других ингредиентов, в данном случае болгарский перец. Карп традиционно готовится как самостоятельное блюдо или с картошкой. Наиболее известным способом приготовления данной рыбы, помимо фарширования, является запекание с применением фольги. Карп в фольге, так же запеченный в духовке, пожалуй, главный конкурент представленного рецепта. Вкусный карп получается в обоих случаях, но в данном, он еще и привлекателен на вид, что иногда бывает немаловажным моментом. Что же касается внешнего вида, для придания свежести, в данное блюдо нередко добавляют лимон.

Рецепт: Карп, запеченный в духовке

С лимоном блюдо выглядит богаче и привлекательней. Кроме того, лимон используется не только для внешнего вида, но и в качестве ингредиента придающего запах рыбе.

В данном рецепте я расскажу как приготовить карпа в духовке наиболее простым и быстрым, но оттого не менее вкусным способом. Для успешного приготовления блюда из карпа необходимо запастись терпением. Для достижения отличного результата, крайне не рекомендую использовать карпа выращенного в неволе. Такая рыба возможно будет иметь неприятный вкус и запах. Данная рыба питается всем что попало и много, поэтому ее нередко сравнивают со свиньей. В рамках погони за прибылью, нерадивые поставщики довольно часто злоупотребляют этим.

размер шрифта+

Рецепт приготовления карпа запеченного в духовке

1
Сначала приготовим ингредиенты смеси для фарширования карпа. Натираем чеснок на мелкой терке.

2
Морковь же, натираем на самой крупной терке.

3
Затем нарезаем репчатый лук. Не слишком мелко.

4
Теперь режем болгарский перец.

5
Для украшения нам понадобятся дольки помидора и лимона. Для нарезания используется лишь часть лимона, которую мы вставим в надрезы на рыбе. Другая часть пойдет для получения лимонного сока, которым будет сбрызгиваться рыба.

6
Отложив ингредиенты для пассерования в сторону, начинаем приготовление смеси для обмазывания рыбы. Для этого смешиваем подсолнечное масло в количестве двух столовых ложек, и орегано.

7
Добавляем тертый чеснок.

8
Перемешиваем массу.

9
Начинаем пассеровать овощи. В сковороду для пассерования помещаем морковь и лук, предварительно добавив немного подсолнечного масла.

10
В процессе приготовления, помешиваем.

11
Когда овощи будут более чем наполовину готовы, добавляем болгарский перец и солим.

12
Через непродолжительное время на огне при помешивании, получаем ароматную смесь из овощей, готовую для применения.

13
Карпа необходимо выпотрошить.

Для этого, чистим рыбу, вспарываем брюхо вдоль туловища и достаем внутренности. Нижнюю часть брюха срезаем. Жабры лучше срезать, чтобы рыба не горчила. После произведения всех манипуляций рыбу следует обмыть.

14
Делаем надрезы с боковой стороны туловища, после чего солим и сбрызгиваем карпа соком лимона.

15
Затем обильно смазываем карпа смесью из подсолнечного масла, орегано и чеснока, которую делали ранее.

16
Приступаем к фаршировке рыбы. Помещаем смесь из пассированных овощей в брюхо, а также туда же направляем веточку петрушки и лавровый лист для аромата. После приготовления их необходимо будет извлечь.

17
Кладем рыбу на предварительно смазанный подсолнечным маслом противень и уже на противне вставляем в разрезы дольки лимона и помидора, чередуя их по своему усмотрению. Ставим рыбу в духовку разогретую до 170 градусов, на 45 минут.

18
По прошествии вышеназванного периода времени, достаем карпа и смазываем майонезом, после чего помещаем в духовой шкаф еще на 10 минут.

19
Спустя в общей сложности около 55 минут, достаем рыбу из духовки и извлекаем лавровый лист и петрушку. Готовность определяется путем протыкания рыбы зубочисткой, а также по характерному золотистому оттенку как на фото. Они отдали весь аромат рыбе.

Рыба подается в целом виде, выложенная на листья салата и украшенная зеленью: мелко нашинкованным уропом и листьями петрушки. Приятного аппетита!

Полезно знать! В жабрах рыбы содержится достаточно много грязи, поэтому в процессе приготовления, рекомендуется срезать жабры острым ножом, иначе они придадут горечь блюду. Это особенно важно при варке.

Как запечь карпа

Ингредиенты
Карп — 1 рыба на 2 килограмма
Картошка — 8 средних картофелин
Растительное масло — 2 столовые ложки
Репчатый лук — 2 головы
Морковь — 1 штука
Розмарин — полчайной ложки
Петрушка, укроп, соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
Карпа очистить от чешуи, удалить жабры и плавники, выпотрошить. Хорошо промыть и обсушить рыбу. Перерубить позвоночник у головы и хвоста, удалить хребет и кости. Помыть и очистить картофель, нарезать кружками. Морковь и лук очистить; лук порезать кольцами, морковь потереть на крупной тёрке, нафаршировать овощами карпа.

Запекание в духовке
Смазать маслом противень, выложить карпа, кругом — картофель, посолить, поперчить и приправить. Лук выложить сверху. Нагреть духовку до 200 градусов, поставить в духовку противень. Запекать 25 минут, затем картофель и рыбу перевернуть и вернуть в духовку ещё на 25 минут. При подаче к столу рыбу и картошку посыпать рубленной зеленью.

Запекание в мультиварке
Картошку выложить на дно мультиварки, залить водой, влить масло, посыпать солью, перцем и приправами. Сверху выложить карпа, посыпать зеленью. Настроить мультиварку на режим «Плов», готовить 1 час.

Запекание в аэрогриле
Карпа разрезать на стейки, выложить на блюдо для аэрогриля. Уложить картошку. Посолить, поперчить и приправить карпа с картошкой, выложить на блюдо. Прогреть аэрогриль в течение 5 минут, поместить рыбу в аэрогриль и запекать 50 минут при температуре 200 градусов.

Как запечь карпа целиком в рукаве

Ингредиенты
Карп — 2 килограмма
Лимон — 2 штуки
Лук репчатый — 140 грамм
Мед — 3 столовые ложки
Прованские травы — 1 столовая ложка
Соль — 1 столовая ложка

Подготовка продуктов
Карпа тщательно промыть под струей холодной воды, уложить на разделочную доску, почистить и выпотрошить. Вдоль длины хребта сделать несколько небольших поперечных надрезов через каждые 2-2,5 сантиметра. Очищенного карпа натереть солью изнутри и снаружи.
Нарезать 1 лимон дольками и вставить по одной дольке в надрезы вдоль хребта. Соком от оставшегося лимона обмазать карпа; поставить рыбу в холодильник пропитываться маринадом на 1,5 часа.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3 столовые ложки меда перемешать с щепоткой молотого перца и 1 столовой ложкой прованских трав.
Начинить карпа жаренным луком, снаружи обмазать смесью меда и прованских трав.
Поместить рыбу в рукав для запекания, края рукава закрепить зажимами.

Запекание в духовке
Карпа в рукаве выложить на противень. Нагреть духовку до 180 градусов. Поставить противень в прогретую духовку и запекать в течение 1 часа.
По истечении запекания, разрезать рукав посередине и вернуть в духовку на подрумянивание на 10 минут.

Запекание в мультиварке
Выложить карпа в мультиварку (если карп большой, стоит разрезать его поперёк), закрыть. Настроить мультиварку на режим «Выпечка» и запекать карпа в течение 1,5 часов.

Запекание в аэрогриле
Настроить аэрогриль на 200 градусов и высокую скорость обдува, прогреть в течение 5 минут. Поставить карпа в рукаве на верхнюю решетку аэрогриля и запекать в течение 1 часа. Затем разрезать рукав и запекать карпа ещё 5 минут.

Подача запеченного карпа
Тарелку застелить полностью листьями салата, в центр выложить карпа и украсить по краям дольками лимона и овощами.

Как запечь карпа с овощами

Продукты
Карп — 1 штука
Репчатый лук — 2 штуки
Морковь — 1 штука
Соль — 1,5 чайные ложки
Черный молотый перец — половина чайной ложки
Сметана 25 % жирности — 100 грамм
Сыр — 150 грамм
Масло растительное — 3 столовые ложки

Как запекать карпа с овощами
1. Карпа очистить от чешуи, удалить жабры, разрезать вдоль брюха и удалить внутренности.
2. Тушку вымыть и положить на разделочную доску.
3. Отрезать голову и хвост, разрезать карпа на порционные куски шириной 5 сантиметров.
4. Каждый кусок посолить и поперчить, использовать для этого 1 чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца.
5. На противень налить 1 столовую ложку растительного масла и равномерно смазать противень кулинарной кисточкой.
6. Куски карта выложить на противень повторяя форму целой рыбы, добавить голову и хвост.
7.

Карп запеченный в сметане в духовке рецепт

Нарезать 2 луковицы полукольцами, 1 морковь натереть на терке.
8. На сковородку налить 2 столовые ложки растительного масла, прогреть 1 минуту.
9. Добавить лук и морковь, посолить половиной чайной ложки соли и жарить, помешивая, 5 минут.
10. Остудить овощи 5 минут и заполнить ими брюхо карпа.
11. Сверху на карпа выложить 100 грамм 25% сметаны и равномерно смазать всю поверхность.
12. Духовку нагреть до 180 градусов, поместить противень с карпом на средний уровень, запекать 40 минут.
13. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им карпа, запекать еще 10 минут.
Подавать запеченного карпа на блюде, сохранив форму рыбы. Можно украсить веточками петрушки, половинками помидоров черри и кольцами болгарского перца.

Как запечь карпа в фольге

Ингредиенты
Карп — 1,5-2 килограмма
Помидор — 1 штука
Болгарский перец — 1 штука
Репчатый лук — 2 головы
Лимонный сок — от половины лимона
Соль, перец, приправы — по вкусу

Подготовка продуктов
Карпа очистить от чешуи, удалить жабры и плавники. Удалить хребет и кости.
Карпа натереть солью и специями снаружи и внутри, настоять 10 минут.
Лук почистить и нарезать полукольцами, уложить в карпа.
Помидор помыть и нарезать кружочками, сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать.
На фольгу выложить фаршированного луком карпа, сверху выложить помидоры и перец, завернуть.

Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение 10 минут. Выложить карпа в фольге Запекать карпа в фольге 40 минут. При подаче запеченного карпа сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Запекание в мультиварке
Настроить мультиварку на режим «Выпечка». Выложить карпа в фольге на дно мультиварки, закрыть мультиварку. Запекать карпа в фольге в течение 1,5 часа.

Фкуснофакты

Полезные свойства карпа — карп содержит витамины B12 (обмен веществ), PP (кровеносная система), а также полезные минералы, в том числе фосфор (опорно-двигательная система) и йод (иммунная система, нормализация работы мозга).

Калорийность запеченного карпа — 105 ккал/100 грамм.

Срок хранения запеченного карпа — 3 дня в холодильнике.

При выборе карпа важно учитывать, что чем меньше вес карпа, тем больше в нём костей. Оптимальным будет карп весом от 2 килограммов.

Специи к карпу
В качестве специй к карпу прекрасно подойдут кориандр, кунжут, чеснок, петрушка.

Томатный соус к карпу с картошкой

Рыба заливается соусом в процессе приготовления, рецепт рассчитан на 1 килограмм карпа
Продукты для соуса
Томатная паста — 400 грамм
Лук репчатый — 2 луковицы
Чеснок — 2 зубчика
Чёрный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Лавровый лист — 2 листа
Соль — по вкусу

Как приготовить томатный соус
Лук очистить и порезать кубиками. Почистить чеснок. Затем все ингредиенты смешать с помощью блендера до однородной массы. Половину соуса вылить на карпа перед запеканием. Остальной соус вылить на карпа в процессе запекания во время переворачивания рыбы и картофеля.

Маринад для карпа

Карпа необходимо замариновать перед запеканием, рецепт рассчитан на 1 килограмм рыбы
Продукты для маринада
Лимон — 3 штуки
Оливковое масло — 350 миллилитров
Свежий базилик — 1 пучок
Свежий майоран — 1 пучок
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Как замариновать карпа перед запеканием
Лимоны помыть, обсушить салфеткой и выжать из них сок. Базилик и майоран тщательно помыть и порезать. В глубокую чашку налить оливковое масло, добавить лимонный сок, майоран и базилик. Все перемешать, посолить и поперчить.

Поместить почищенного карпа в маринад и поставить в холодильник на 3 часа.

У меня уже есть несколько рецептов, как приготовить карпа в духовке, чтобы это было вкусно.

Как приготовить карпа вкусно в духовке — озерный карп в рукаве кусочками

Один из таких карп, фаршированный картофелем на луковой шубе или карп, запеченный в духовке со сметаной в любом случае получается превосходно, вчера я решила опять же побаловать любимых вкусной рыбкой, но в этот раз запекала ее в фольге. Рыба в фольге получается нежной, в тоже время сочной, какой-то диетической без зажаристой корочки, как мы привыкли ее видеть.

Карп, запеченный с картошкой в фольге готовится очень быстро и мне нравится, что это полноценное блюдо к нему совершенно не требуется гарнира, все нарезал быстренько на противень и ручки чистые и получается по-королевски.

Для приготовления понадобится:

• Карп -1 кг.
• Картофель -0,5кг.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Майонез -100 гр.

Для начала необходимо разделать карпа и очистить от чешуи, если вы готовите с головой, то обязательно нужно вынуть жабры, а то они будут горчить. Мне повезло, я не занимаюсь разделкой мяса и рыбы, этим занимается моя вторая половина, мой любимый дегустатор.

Очищенную и уже потрошеную рыбу кладем на противень, сверху предварительно укладываем слой фольги. Картофель очищаем, промываем под проточной водой. Режим кружочками или кубиками, как вам удобно. Тут не имеет значение.
Солим, перчим и добавляем любимых специй.
К рыбе я люблю использовать приправу для рыбы фирмы сукория. Промазываем все майонезом
и сверху укладываем еще один слой фольги.

Отправляем рыбу, запекаться в духовку при температуре 180-200 градусов приблизительно на час.

Если вы хотите, чтобы рыба приобрела красивый золотистый цвет, то верхний слой фольги стоит убрать по стечению времени и подержать еще в духовке минут 20 при той же температуре.

Карп, запеченный в духовке с картошкой в фольге готов.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Приготовление карпа в духовке различными способами: целиком и кусочками, на овощной подушке и фаршированного, в рукаве, фольге, с грибами и овощами, майонезом и сметаной

Время приготовления : 40 минут.

Сложность : минимальная.

Порций : 6.

Вам понадобятся :

Краткая версия пошагового рецепта:

Включите духовку на 180 градусов, чтобы прогрелась.

Почистите и помойте карпа. Посолите. Голову можно отрезать.

Нарежьте кольцами репчатый лук, а лимон — дольками.

На противень постелите фольгу, выложите на нее лук.

В карпе сделайте надрезы и вложите в каждый из них дольку лимона с двух сторон.

Положите рыбу на лук, заверните в фольгу. Упаковка должна быть без отверстий, чтобы сок не вытек.

Поставьте в духовку на 25-30 минут.

1. Для начала нужно почистить и хорошенько вымыть рыбу. Голову отрежьте, она нам не понадобится, а только место на противне займет. Сразу можно шкуру несмого присолить, но мне и без соли вкусно.

2. Затем почистите и порежьте кольцами репчатый лук для луковой подушки под карпа. Он впитает сок во время приготовления и будет очень сочным.

3. Лимон чистить не нужно, можно использовать с кожурой. Режьте его дольками для удобства.

4. Не забудьте включить духовку для разогрева до 180 градусов.

5. Тем временем достаньте противень и положите на него кусок фольги по диагонали, иначе блюдо не поместиться.

6. Лук выкладывайте в форме рыбы, с одной стороны шире, а с другой – уже.

7. В карпе нужно сделать надрезы для лимона. Только старайтесь, чтобы в области ребер не проткнуть насквозь. И нож держите под углом.

9. Теперь карпа кладите на подушку из лука. Если у вас останется лимон или лук неиспользованные, то их можно положить внутрь рыбы.

10. Последний этап: укутайте фольгой все сверху, только очень осторожно, не проткните её снизу, иначе весь сок вытечет. Если не хватило, то возьмите еще один кусок фольги. Рыба должна быть полностью закрыта.

11. Ставьте в духовку.

12. Доставайте блюдо через 25 минут.

Аромат в доме стоит невероятный. Я холодно отношусь к рыбе и мясу, но карп с кислинкой и невероятно нежным мясом — это объеденье. А кроме этого, я его люблю, потому что он быстро и легко готовится.

Еще рецепты

Целиком

Мои домашние обожают этот способ. Готовится очень просто.
Ингредиенты:

укроп, петрушка;

приправа;

Приготовление:

Рыбу почистите, помойте, обсушите салфеткой, сделайте разрезы острым ножом.

Перемешайте соль, приправу, лимонный сок и соус. Натрите рыбку.

Запекайте 30-35 мин. при 180 градусах.

В сметане

Конечно, калорийно, но зато — это вкуснятина!
Ингредиенты:

майонезный соус – три ст.л.;

луковица – крупная;

Приготовление:

Смешайте майонезный соус с солью, перцем, соком. Смажьте этим составом карпа.

Лучок нарежьте и поджарьте до медового цвета.

Перемешайте сметанку и муку, добавьте их в жареный лук, протушите 5-7 минут.

В духовой шкаф поставьте форму с рыбой, запекать надо примерно 35 мин. Затем полейте смесью, приготовленной ранее, и доведите до появления румяной корочки Для украшения используйте зелень.

С картошкой

Замечательный вариант на ужин: как говорится — два в одном — и основное кушанье и гарнир.
Ингредиенты:

луковицы – три штуки;

картофель – 6-8 штук средних;

Приготовление:

Сделайте частые поперечные надрезы на тушке.

На смазанный противень выложите луковые кольца – это будет овощная «подушка».

Смешайте растопленное сливочное масло со сметаной, намажьте рыбку, выложите ее на подушку. Сверху тоже укройте луковыми кольцами.

Картошку порежьте кружками и уложите на противень. Посыпьте всю композицию тертым сыром.

Запекайте примерно 35-45 минут.

С овощами

Для тех, кто худеет.

Ингредиенты:

морковка – три штуки;

луковица – одна большая;

укроп, специи;

Приготовление.

Пропассеруйте овощи, сложите в форму, Укроп мелко порубите, чеснок выдавите через чеснокодавилку.

Все сложите в рыбу, обмажьте ее сметаной и отправляйте в духовку на 30-45 минут.

В рукаве

Вино выпарится, а аромат останется.

Ингредиенты:

Приготовление.

Морковь натираете на терке, луковицы режете полукольцами, перец – соломкой. С помидоров удаляете кожицу и нарезаете их кубиками.

Обжариваете лук с морковью, добавляете томаты, тушите 5-7 мин., затем добавляете перец.

Карпа солите, перчите, складываете внутрь начинку.

Кладете в рукав для запекания, выливаете туда вино и в духовку на 35-50 минут.

Кусочками

Без косточек
Ингредиенты:

томатный соус (я использовала «Краснодарский») три ст. ложки;

панировочные сухари;

Приготовление:

Филе разделите на порции, каждую из которых посолите и посыпьте специями.

Кабачок порежьте кружочками, выложите в форму, смажьте томатным соусом, на каждый кусочек положите филе, обваленное в сухарях.

Выпекайте в духовом шкафу 30-35 мин.

С грибами

Праздничный вариант

Ингредиенты:

морковка – одна шт. ;

петрушка, укроп.

Приготовление:

Застелите форму фольгой.

Филе помойте, посолите, обсыпьте специями со всех сторон.

Обжарьте грибы с луком, морковкой и орехами. Все это выложите на филе, а его положите в форму и отправьте в духовку примерно на один час 20 мин. при температуре 160 градусов.

Фаршированный

Когда хочу произвести впечатление на гостей, я делаю именно так.
Ингредиенты:

морковка – две шт.;

изюм — столовая ложка.

Приготовление:

Морковку потрите на терке, лук, помидор и половину лимона порежьте кубиками.

Лук с морковью пожарьте на масле, добавьте помидоры, орехи, изюм, потушите 5 мин. и выключите. Добавьте лимон.

Поместить все овощи в рыбину, сбрызните ее соком лимона, посолите, поперчите, поставьте в духовку на 55-60 минут.

С майонезом

Ингредиенты:

Приготовление:

Тушку посыпьте приправкой.

Отварите капусту и разберите ее на соцветия.

Лук нарежьте кольцами, затем уложите его и соцветия капусты внутрь рыбины, посыпьте тертым сыром, смажьте рыбину соусом и положите на противень. Выпекайте 40 мин.

Без фольги

Ингредиенты:

Приготовление:

Сваренные вкрутую яйца и 150 г. сыра трете на терке, смешиваете с майонезом, специями, закладываете внутрь рыбины.

На противень кладете рыбу, посыпаете ее оставшимся сыром и ставите запекаться на 50-60 минут.

Рыба очень важный продукт в рационе любого человека. Карп заслуженно пользуется небывалой популярностью в нашей стране. Существует множество способов его приготовления. Но для того, чтобы блюдо получилось восхитительным на вкус, необходимо выбрать правильный продукт.

Замороженный или свежепойманный

Так какой же карп лучше? Конечно, свежий! – ответите мне вы. Но давайте разберемся. Если рыбка после отлова была заморожена через очень непродолжительное время (речь идет о «глубокой» заморозке) и в соответствии с нормами и правилами, регламентирующими эту процедуру, то она не теряет своих полезных свойств.

Однако, есть точка зрения, что как раз замораживанию подвергается продукция «второй» свежести.

Как выбрать

Правильнее всего покупать живую особь. Выбирайте рыбину из аквариума в магазине, благо это сейчас не проблема, или если вы берете на рынке, то из знакомого рыбхоза или у продавца, внушающего доверие.

Если вы все же не нашли живого карпа, присмотритесь повнимательнее к тому, что предлагают работники прилавка. Свежевыловленнаярыбка очень быстро портится. Все зависит от условий ее хранения.

Посмотрите в глаза: если они прозрачные и ясные – ваша покупка будет удачной, а вот если мутные – то уже вряд ли.

Немаловажным фактором в выборе является упругость тушки. У свежепойманной рыбы после сжатия ее пальцами (несильного!) не будут оставаться вмятины.

Цвет жаберварьируется от ярко-красного до бордового. Если они темные или серые, то продукт скорее всего, уже не первой свежести. Да и чешуя просто обязана быть ровной и блестящей, без пятен.

Приподнимите жабры и понюхайте рыбину. Запах не должен быть сильным и резким, не должно «нести» болотом или тиной.

При разделывании своей покупки обратите внимание на то, отделяются ли кости от мяса. Если нет, то вас можно поздравить с удачным приобретением.

Если вы купили рыбу и не планируете ее сегодня готовить, то важно правильно ее сохранить. Нужно избавиться от чешуи, выпотрошить, убрать жабры и плавники, хорошенько вымыть под проточной водой, и в стеклянной посуде отправить в холодильник не более, чем на три дня.

Сколько готовить?

Время приготовления зависит от рецепта, размера, толщины карпа, наличия гарнира.

Все эти цифры конечно же не являются истиной в последней инстанции. Если в рецепте не указано точное время, можно определять степень готовности ориентируясь на запах и мягкость продукта.

С чем подать

Запеченный карп прекрасно гармонирует с овощами, такими, как картофель, грибы, морковь, томаты, отварная цветная капуста или стручковая фасоль. Можно подать это блюдо с омлетом, на листьях салата, с бутербродами с красной икрой.

И ни для кого не секрет, восхитительным дополнением к торжественному застолью будет белое вино.

Что мы знаем о карпе?

Это одомашненный сазан, много лет назад завезенный в Европу предположительно из Китая. В переводе с греческого языка «карпос» переводится как «плод», «урожай».

Различают несколько разновидностей, одна из них — чешуйчатый, главный недостаток которого — обилие чешуек. В результате селекционной работы был выведен зеркальный вид, у которого чешуя расположена рядами и легко удаляется. Но ученые не остановились и на этом. Так появился рамчатыйэкземпляр, у которого тело находится как бы в рамке из чешуек. И венцом селекционной работы стал голый (кожистый) вид этой рыбы, характеризующийся полным отсутствием чешуйчатого покрова.

Калорийность на 100 г.

Польза, вред, показания и противопоказания

Польза любого продукта для нашего организма кроется прежде всего в его химическом составе. Карп содержит в себе очень большое количество полезных веществ, в том числе легкоусвояемый белок, который необходим для нашего организма. Ведь именно белок является основным материалом для строительства новых клеток, и особенно, роста мышц. Употребление данного продукта очень важно для людей, занимающихся спортом, да и просто для тех, у кого много физических нагрузок.

Систематическое употребление в пищу этого замечательного продукта улучшает состояние кожи и волос, костной системы и зубной эмали.

Несомненна польза и при заболеваниях щитовидной железы, поскольку в составе содержится большое количество йода.

Положительно употребление в пищу речной рыбы влияет на состояние слизистых оболочек, нормализует уровень сахара в крови и улучшает работу мозга и пищеварительной системы.

Рыба положительно влияет на обменные процессы в организме, что способствует снижению веса.

Кроме того, в организме этой рыбки могут накапливаться радионуклеиды, тяжелые металлы, пестициды. Карп является искусственно выращенной рыбой и нередко производители добавляют в его корм ускорители роста и антибиотики, что, конечно, негативно сказывается на нашем здоровье.
Поэтому карпа, как и другую речную рыбу, необходимо подвергать тщательной термической обработке, например, приготовить карпа в духовке.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в

• Зеркальный карп — 2 кг,
• Лук репчатый 4 – 5 головок,
• Свежая зелень петрушки и укропа – по 5 – 6 веточек,
• Соль по вкусу,
• Майонез – 1 ст. ложка,
• Специи и пряности по вкусу,
• Растительное масло (для смазывания противня),
• Яйцо куриное – 1 штука.

Процесс приготовления:

Несколько советов как выбрать карпа. Помните, что рыбу нужно обязательно понюхать, посмотреть ей в глаза и в жабры. Не стесняйтесь, что над вами посмеются, вам же кушать эту рыбу! Свежая рыба (озерная) всегда пахнет водорослями и даже слегка напоминает запах свежего огурца. А жабры, которые всегда «скажут вам правду» о свежести рыбы, должны быть чистыми и розовыми.

И так, вы принесли рыбу домой, ее нужно очистить от чешуи, обязательно удалить жабры, так как они могут придать готовой рыбе горечь и неприятный привкус. Затем рыбу тщательно промываем под струей холодной воды. Теперь с помощью острого ножа делаем аккуратные надрезы вдоль спинки. Такой способ приготовления позволит большой рыбе равномерно приготовиться. Уже готовую рыбу можно украсить ломтиками лимона, вставив их как раз в надрезы (впрочем, как и запечь с ними сразу).

Репчатый лук следует очистить и нарезать тонкими кольцами. Противень, на котором будем запекать карпа в духовке, нужно смазать растительным маслом.

Выкладываем подушку из репчатого лука и слегка проходим масляной кисточкой. Масло при запекании позволит приобрести луку красивый золотистый оттенок.

Поверх лука (можно вместо него использовать морковь или фенхель) выкладываем подготовленного карпа. Далее следует посолить карпа и натереть его специями по своему вкусу. Из специй я отдаю предпочтение тархуну (эстрагону) и молотому имбирю. Запеченная в духовке рыба получится вкусной с базиликом, чабером, орегано, а так же можно воспользоваться уже готовой смесью для приготовления рыбы. Смазываем карпа маслом.

В брюшко карпа нужно положить столовую ложку майонеза, равномерно распределить его по всему брюшку внутри. Также вовнутрь рыбы вкладываем веточки свежей зелени. При термической обработке карп изнутри пропитается приятным ароматом. По желанию можете натереть брюшко карпа изнутри специями. Если вы хотите избавиться от специфических рыбных запахов, рекомендую вам смазать рыбку лимонным соком.

Отправляем карпа в хорошо прогретую духовку на 1 час 10 минут. Время указано для тушки весом около двух килограмм. Время приготовления карпа меньших размеров будет меньше, вам нужно будет смотреть по цвету рыбы. Запекаем рыбное блюдо при температуре 180° градусов.

Из куриного яйца делаем болтушку. Взбиваем с помощью вилки, добавив щепотку соли и специй. И за 20 минут до готовности рыбы нужно смазать яичной болтушкой поджаренную тушку карпа.

Процедуру повторить дважды с интервалом 10 минут. Благодаря яйцу вы получите вкуснейшую рыбу с красивой румяной корочкой.

Готового карпа аккуратно выкладываем на блюдо и украшаем произвольно. Это могут быть свежие овощи, зелень, ломтики лимона или отварной в мундире картофель.

Мой карп красовался с ягодами брусники и листиками свежей петрушки.

А запеченный с рыбой лук – просто объеденье!

Этот рецепт подойдет для приготовления запеченного или другой речной или морской рыбы.

У вас так же получится вкусный фаршированный карп, если вместо зелени вы заложите ему в брюшко жареные грибы, мякиш белого хлеба с болтушкой из сырого яйца или пассированные овощи.

Приятного вам аппетита желает Анюта и Записная книжка рецептов!

Вариантов приготовления карпа в духовке в фольге очень много.

Рыбу можно запекать цельной тушкой, закладывая в брюшко апельсины или фаршируя фасолью.

Разделить на филе и формировать из него рулеты.

Котлеты из рыбного фарша понравятся детям, если проявить немного фантазии при сервировке.

Блюда, запечённые в духовке в фольге, готовятся в собственном соку и получаются намного сочнее и мягче, чем те же, приготовленные на сковороде.

Карп в духовке в фольге – основные принципы приготовления

Карпа лучше брать не замороженным, а свежим. У свежего карпа всегда плотное, упругое мясо. Жабры ярко-красного цвета и выпуклые прозрачные глаза.

Выбирая рыбу, обратите внимание на ширину спинки сразу за жаберными крышками, чем она больше, тем рыба обычно жирнее.

Многие стараются выбрать зеркального карпа, на самом деле по вкусу рыба ничем не отличается, если цена заметно выше, переплачивать не стоит.

С выбранной рыбы счищают чешую, очень удобно для этого использовать столовую ложку, проводя ею по рыбине, выпуклой стороной кверху. Снятая чешуя не будет разлетаться по сторонам. Из головы вынимают жабры, тщательно промывают под проточной водой, удаляя при этом остатки плёнок, а дальше поступают согласно описанной рецептуре: делят рыбу на филе, режут на куски или перекручивают через мясорубку.

Фольгу лучше всего брать толстую, чтобы избежать её случайного повреждения. Нарушенная целостность упаковки из фольги может привести к вытеканию сока, в результате чего изменится вкус блюда, его требуемая консистенция, а сам карп получится жёстким и сухим.

Если не найдёте плотную фольгу, воспользуйтесь двойной упаковкой.

Фольгу выстилать на форму лучше всего блестящей стороной вверх, так как матовая сторона притягивает тепло, а блестящая его сохраняет.

Особый аромат и вкус карпу в духовке в фольге придадут приправы, идеально сочетающиеся с рыбными блюдами: базилик, гвоздика, эстрагон, розмарин, чабер, шафран.

Карп в духовке в фольге запечённый с апельсинами

Ингредиенты:

Тушка крупного карпа;

Девять столовых ложек мёда без горки;

Большая луковица;

Молотый кориандр – 1 ч. л.;

50 граммов сливочного масла;

Два средних апельсина.

Способ приготовления:

1. На наружной поверхности выпотрошенной, очищенной и промытой под водой тушки карпа сделайте ножом крестообразные надрезы на расстоянии не менее трёх сантиметров друг от друга. Хорошо натрите со всех сторон рыбку специями с солью.

2. Обжарьте на сковороде в сливочном масле порезанный мелкими кусочками лук до румяности. Добавьте мёд, подсолнечное масло и, тщательно размешав, продолжайте тушить ещё четыре минуты.

3. Пассерованный лук выложите в отдельную чистую посуду и остудите.

4. Тонкими колечками нарежьте вымытые апельсины и заложите их в брюшко выпотрошенного карпа. Не забудьте заранее отложить несколько апельсиновых колечек, для украшения.

5. В выстланную пищевой фольгой форму выложите начинённую апельсинами тушку рыбы, обмажьте со всех сторон луковой смесью и, накрыв сверху фольгой, поставьте запекать на полчаса в духовке с температурой воздуха 180 градусов.

6. Раскройте верхний слой фольги и оставьте в духовке запекаться под грилем ещё пять минут.

7. Остывшую запечённую рыбку украсьте отложенными колечками апельсина и подавайте к столу.

Карп в духовке в фольге запечённый с фасолью

Ингредиенты:

400 граммов красной фасоли;

Четыре тушки карпов среднего размера;

Три небольшие луковицы;

250 граммов «Российского», или подобного твёрдого сыра.

Способ приготовления:

1. Замочите на ночь фасоль в холодной воде.

2. Вымоченную фасоль выложите в кастрюлю и поставьте варить до готовности.

3. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками, перемешайте с остывшей варёной фасолью и начините смесью подготовленные, заранее натёртые крупной солью, тушки рыбы.

4. Выложите начинённых фасолью карпов на фольгу, заранее смазав её подсолнечным маслом, посыпьте крупно натёртым сыром и поставьте запекать на полчаса в духовку с подогревом низа и верха от 160 до 180 градусов.

5. Затем откройте фольгу и продолжайте готовить только при нижнем нагреве двадцать минут.

Рулет из карпа в духовке в фольге

Ингредиенты:

Два карпа, весом менее килограмма каждый;

Одно куриное сырое яйцо;

160 граммов муки пшеничной;

Смесь из соли и молотого чёрного перца.

Способ приготовления:

1. Очищенную и выпотрошенную рыбу аккуратно разделите на филе, слегка отбейте, натрите смесью приправ и оставьте на двадцать минут пропитаться.

2. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с добавлением чёрного перца и соли.

3. Филе рыбы обмакните в яйцо, обваляйте в просеянной муке, сверните рулетом и плотно обверните пищевой фольгой.

4. Выложите обёрнутые фольгой рыбные рулеты в форму или на противень и поставьте в духовку с температурой воздуха 200 градусов на сорок минут.

Карп в духовке в фольге на овощной подушке

Ингредиенты:

Тушка карпа весом не менее одного килограмма;

Две перчины болгарского сладкого перца разного цвета;

Три головки репчатого салатного лука;

600 граммов свежих шампиньонов, можно замороженных;

Две небольшие морковки;

Лимон небольшого размера;

Пучок молодого, свежего укропа.

Способ приготовления:

1. Возьмите цельную очищенную и выпотрошенную рыбу, натрите внутри и снаружи специями, подобранными по вкусу, и солью. С одной стороны, на поверхности сделайте несколько поперечных надрезов. Делая надрезы, нож держите не перпендикулярно, а под углом около 45 градусов.

2. Лимон обдайте кипятком, разрежьте поперёк на две части и одну из них нарежьте тонко полукольцами. Затем вставьте полукольца лимона в разрезы на рыбе, а в её брюшко заложите пару веточек укропа.

3. В небольшую кастрюлю залейте воду, добавьте нарезанную на маленькие кусочки оставшуюся часть лимона и поставьте кипятить. В горячую воду выложите порезанные кусочками грибы, доведите до кипения и проварите на среднем огне пять минут. Слейте воду и откиньте сварившиеся грибы на дуршлаг.

4. Подготовьте овощи: морковку нарежьте тонко кружочками, болгарский перец нашинкуйте некрупно соломкой, а лук разрежьте на кольца.

5. В сковородке с толстым дном хорошо прогрейте топлёное масло, выложите лук и обжарьте до прозрачности, добавьте морковку и продолжайте жарить ещё пять минут, всыпьте соломкой нашинкованный перец, грибы и жарьте до готовности овощей, примерно семь минут.

6. Расстелите по дну формы для запекания фольгу, смажьте её маслом, а на середину выложите оставшийся укроп. По обеим сторонам разложите жаренные с овощами грибы, а на укроп выложите рыбу кверху стороной нашпигованной лимоном.

7. Верх рыбы смажьте сметаной либо растительным или оливковым маслом, заверните фольгу, хорошо защипнув края, и уберите форму с рыбой в духовку, подогретую до 180 градусов.

8. Когда пройдёт двадцать минут, повысьте температуру в духовом шкафу до 200 градусов и доведите рыбу до готовности, запекая ещё пятнадцать минут.

Детские котлетки из карпа в духовке в фольге — «Чупа-чупс»

Ингредиенты:

Тушка карпа весом – 1,800 кг;

Одна крупного размера морковь;

Две крупных головки белого репчатого лука;

Два куриных яйца;

Два небольших кусочка чёрствого батона;

Способ приготовления:

1. Хлеб выложите в миску, залейте молоком и оставьте на десять минут.

2. С выпотрошенного очищенного карпа снимите кожу, удалите голову, отделите от костей филе и измельчите вместе с вымоченным в молоке батоном на мясорубке. Перед тем как измельчать хлеб, хорошо отожмите его руками.

3. В сковороду залейте немного растительного масла, выложите измельчённый ножом на маленькие кусочки лук, тёртую тёркой морковку и пассеруйте на среднем огне до готовности.

4. Выложите остывшие пассерованные корнеплоды к фаршу, добавьте соль, разболтанные яйца и вымесите фарш, отбивая его о разделочную доску. Так как котлетки детские, специи добавлять не нужно.

5. Смоченными в воде руками при помощи ложки сформируйте небольшие круглые котлетки и в каждую котлетку воткните деревянную зубочистку или пополам сломанную шпажку.

6. Фольгу разрежьте на квадраты, размером стороны в шестнадцать сантиметров, смажьте маслом и оберните ею котлеты, заворачивая края фольги вокруг зубочистки.

7. В сухую сковороду выложите завёрнутые в фольгу шарики вверх зубочистками и обжарьте на сильном огне в течение одной минуты.

8. Разогрев духовку до 200 градусов поставьте в неё сковороду с рыбными котлетами и запекайте полчаса.

Карп в духовке в фольге по-арабски

Ингредиенты:

Полтора килограмма карпа;

Семь помидоров черри;

Сто граммов изюма;

Четверть стакана кураги;

100 граммов чернослива без косточек;

Половинка стакана ядер грецкого ореха;

Половина стакана миндаля, чищенного;

2 ст. л. оливкового масла;

Полторы столовых ложки рафинированного масла подсолнечника;

Половинка лимона;

Смесь, приготовленная из белого и чёрного молотого перцев, карри, паприки и соли.

Способ приготовления:

1. У очищенного от чешуи карпа отделите голову и, не разрезая брюшка, выпотрошите тушку. Промойте под проточной водой, удаляя остатки плёнок и обрезая плавники.

2. Разрежьте карпа на небольшие порционные куски, сбрызнув свежевыжатым соком лимона и, обваляв в пряной смеси, обжарьте рыбу в сковороде с разогретым растительным маслом, на сильном огне до полуготовности.

3. В чистой сковороде на оливковом масле поджарьте измельчённые ножом ядра орехов и мелко порезанные сухофрукты.

4. Остывшей фруктовой смесью нафаршируйте куски рыбы и выложите их на выстланный фольгой противень. Перед тем как выкладывать фаршированного карпа смажьте фольгу растительным или оливковым маслом.

5. Закройте рыбу фольгой, хорошо заворачивая её края в местах соединения.

6. Поставьте запекать в духовку при температуре 220 градусов на двадцать минут.

7. В нескольких местах проколите помидоры и обжарьте их на сковороде в прокалённом масле.

8. Откройте духовку, разверните частично фольгу и, выложив обжаренные помидоры к рыбе, поставьте противень обратно. Доведите карпа в духовке в фольге до готовности.

Карп в духовке в фольге – хитрости и полезные советы

Снять с карпа чешую будет намного легче, если перед чисткой хорошо натереть его солью.

При запекании рыба не станет скручиваться, если на её коже сделать несколько небольших надрезов.

Особый аромат котлетам, приготовленным из рыбного фарша, придаст пассерованный лук.

Если в рыбные котлеты, запечённые в духовке добавить отварную охлаждённую рыбу, котлеты получатся более пышными. Также в фарш можно добавить немного сала, сливочного масла или маргарина.

Чтобы не повредить фольгу, разделывая рыбу, следует убрать все плавники.

Если нет толстой фольги, можно завернуть карпа в несколько слоёв тонкой, но при этом следует придерживаться следующего правила: не накладывайте листы один на другой, заворачивайте поочерёдно.

Если при чистке и потрошении рыбы случайно раздавили желчный пузырь, и желчь разлилась, рыбу следует тщательно промыть под краном, а повреждённые места присыпать солью, дать рыбе постоять пятнадцать минут и снова промыть.

Карп запеченный в фольге. Запекаем карпа в духовке: три рецепта приготовления

Карп — полезная рыба, пользующаяся особой популярностью. В его составе есть вещества, благотворно влияющие на обмен веществ. Кроме того, при правильном приготовлении карп получается очень вкусным и ароматным. Как правило, эту рыбу жарят, тушат или запекают в духовке. Последний способ — один из самых распространенных, так как при варке полезные вещества сохраняются, и рыба получается вкуснее и сочнее. Для приготовления важно правильно выбрать рыбу, ведь от этого зависит ее вкус.

Как правильно выбрать карпа

Для запекания лучше всего выбирать свежую рыбу. В результате замороженная рыба окажется менее полезной, сочной и вкусной. Жабры карпа должны быть светло-розового или светло-розового цвета. Ни в коем случае они не должны иметь серый или черный оттенок. Также стоит обратить внимание на запах. Свежая рыба не будет иметь кислого или неприятного запаха.

Как запечь карпа в духовке с овощами и сметаной

Благодаря этому рецепту получается вкусный и сочный карп, которого можно есть с овощами.При желании в процессе приготовления можно добавить любые дополнительные специи.

Что нужно приготовить карпа:

• Карп 1,5 кг.
• Сметана 20% жирности 200 гр.
• Репчатый лук 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лимонный 1 шт.
• Шампиньоны 300 гр.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.

Последовательность:

• Подготовить карпа к приготовлению. Для этого вымойте его и удалите чешую, голову, жабры, плавники и, возможно, хвост.Также необходимо удалить внутренности и снова промыть рыбу водой.
• Протрите карпа лимонным соком, солью, перцем и дополнительными специями (по желанию) с обеих сторон. Дайте рыбе настояться в прохладном месте 20-30 минут.
• Лук и морковь нарезать кубиками, грибы нарезать кружочками. Обжарить овощи и грибы на растительном масле на сковороде 5-7 минут до коричневого цвета. Лучше всего сначала добавить в сковороду лук, затем морковь и грибы. За 2-3 минуты до приготовления нужно убавить огонь до минимума и тушить смесь под крышкой.
• Поместите фольгу на противень и выложите сверху карпа. Добавьте обжаренные овощи и грибы к брюху. Затем закройте его любым способом, чтобы сок не вытек во время приготовления. Для этого можно использовать нитку или зубочистки.
• Сделайте параллельные вертикальные надрезы на спине карпа и поместите в них дольки лимона. Затем смажьте рыбу сметаной.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите туда карпа. Варить час до готовности.Во время варки можно перевернуть карпа на другую сторону, чтобы покрыть другую сторону сметаной.
• После приготовления удалите нитки или зубочистки и подайте карпа с начинкой.

Перед подачей блюдо можно дополнительно украсить зеленью.

Как запечь карпа в духовке с лимоном и овощами

Карп, приготовленный по этому рецепту, получается более легким и диетическим, нежным на вкус.

Состав:

• Карп 700-800 гр.
• Репчатый лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лимонный 1 шт.
• Соль и перец по вкусу.
• Масло растительное.

Последовательность:

• С карпа необходимо удалить чешую и внутренности, голову, плавники и жабры. Затем смойте прохладной водой.
• Лук, морковь и лимон нарезать полукольцами.
• Выложить фольгу на противень и пометить на ней нарезанный лук и морковь. Затем нужно выложить карпа и положить внутрь дольки лимона.После этого рыбу необходимо с двух сторон приправить солью и перцем. Затем налить сверху масло и завернуть карпа в два слоя фольги.
• В разогретую до 180 градусов духовку нужно поместить карпа в фольгу на 35-40 минут.

Карпа перед подачей можно украсить фольгой или сбрызнуть лимонным соком.

Чтобы приготовить вкусного запеченного карпа, нужно правильно выбрать карпа и выбрать рецепт. Запеченный карп хорошо сочетается с картофелем и другими овощами, а также с рисовой и гречневой кашами.

Рыба, запеченная в фольге — это всегда вкусно и полезно. А если добавить в него овощи, оливки и зелень, то тоже получится очень ароматное и сочное блюдо. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт запеченного в фольге карпа с овощами и оливками. Можно взять одного крупного карпа весом 2-2,5 кг и запечь его к большому праздничному столу, а можно приготовить маленьких карпов, завернув каждого по отдельности в фольгу, и подавать их порциями.

Приготовьте необходимую пищу.

Очистить рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошить, чтобы не повредить желчный пузырь, удалить жабры и глаза.

Хорошо промыть рыбу холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Натереть изнутри и снаружи солью и специями, сбрызнуть лимонным соком. Поставьте рыбу в холод минимум на час, чтобы она хорошо пропиталась солью и специями.

Очистить лук и морковь. Морковь нарезать кружочками, лук — пополам или четвертинками.

Вымойте и обсушите петрушку.

Помидоры разрезать на две половинки.

Накройте противень фольгой и смажьте его небольшим количеством растительного масла.

На охлажденной и маринованной рыбе острым ножом сделайте несколько продольных надрезов на гребне.

Переложить карпа на противень, застеленный фольгой. Положите в брюхо лук, морковь, веточку петрушки и несколько оливок.

Положите оставшийся лук, морковь и оливки вокруг рыбы, чередуя с помидорами черри и листьями петрушки.

Оберните рыбу фольгой, плотно соединив края фольги.

Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-50 минут.Затем достаньте противень из духовки, аккуратно разверните фольгу и смажьте рыбу 1 столовой ложкой. сметана.

Затем отправьте противень с рыбой обратно в духовку и запекайте еще 10-15 минут до образования румяной корочки.

Осторожно переложите приготовленного карпа и запеченные овощи на блюдо. Полейте рыбу соком.

Украсить дольками лимона и свежей петрушкой.

Яркое, сочное и вкусное рыбное блюдо готово! Приятного аппетита!

Карп — очень вкусная рыба.Его можно жарить, запекать в духовке или использовать для приготовления супа. И все блюда неизменно получаются очень вкусными, ведь мясо карпа сочное и нежное, один минус — много костей. Но если использовать крупную рыбу, то кости будут крупными и их можно будет легко удалить. Это рецепт карпа , запеченного целиком в фольге в духовке, — очень удачный, особенно занятым людям и тем, кто любит вкусно покушать и не хочет тратить много времени на приготовление еды. Благодаря фольге рыба сохраняет сочность и полезные свойства, а печь сама приготовит рыбу без вашего постоянного участия.Все вкусно и просто! Итак, готовим в духовке запеченного карпа целиком.

Ингредиенты

Для приготовления запеченного карпа в духовке в фольге вам понадобится:

карп целиком — 2 кг;

соль — 1 ст. л .;

приправы для рыбы — 2 ст. л .;

лимон — половинка.

Шаги приготовления

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лимон вымыть и нарезать полукольцами. Положите половину нарезанного лимона на брюхо, а половину поверх карпа (на кожу).

Выложить рыбу на фольгу.

Оберните фольгу конвертом. Лучше использовать 2–3 слоя фольги, чтобы не было утечки воздуха и ни в коем случае не вытекал сок изнутри, иначе рыба получится сухой и безвкусной.

Запекать карпа в разогретой духовке 35-40 минут при 180 градусах.

Осторожно разверните фольгу и выложите рыбу целиком на блюдо. Нежный, сочный, ароматный и очень вкусный карп, целиком запеченный в духовке, хорошо сочетается со свежими овощами или салатами.

Запеченного карпа можно подавать на стол теплым, нарезав его порционными кусочками.

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Шаг 1: подготовьте морковь.

Сначала снимите кожуру с моркови с помощью ножа, а затем хорошо промойте ее под проточной водой. На разделочной доске тем же ножом нарежьте ингредиент поперек фрукта тонкими кружками и сразу переложите измельченный овощ на чистую тарелку.

Шаг 2: подготовить лук.

Очистите лук ножом и хорошо промойте под проточной водой.На разделочной доске острым инвентарем нарежьте ингредиент тонкими кольцами и переложите на свободную тарелку.

Шаг 3: подготовьте картофель.

Картофель хорошо промываем под проточной водой, так как кожуру с овоща не снимем. А потом — на разделочной доске при помощи ножа также измельчаем составляющую блюда тонкими кружками. Затем перекладываем на чистую тарелку и переходим к следующему этапу приготовления запеченного карпа.

Шаг 4: подготовить перец.

Какой болгарский перец выбрать по цвету для приготовления этого блюда, решать в первую очередь вам.Ведь на самом деле это не имеет значения, кроме эстетики блюда. Это никак не отразится на вкусовых качествах рыбы! Мне больше нравится красный или оранжевый сладкий перец. Итак, промываем ингредиент под проточной водой, а затем ножом удаляем хвостик и семена. Далее на разделочной доске нарежьте компонент тонкими кольцами и перенесите на свободную тарелку.

Шаг 5: приготовьте петрушку.

Травы промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Ингредиент мелко порубить ножом и сразу же переложить в небольшую миску.Добавьте в емкость соль и два вида перца по вкусу и хорошо перемешайте со столовой ложкой. Внимание: не забываем, что этими специями мы еще будем натирать нашу рыбу. Поэтому очень важно не переборщить с солью и перцем, иначе есть запеченного карпа будет просто невозможно, так как он получится очень соленым и будет горьким на вкус.

Шаг 6: приготовьте рыбу.

Наш карп уже выпотрошен и очищен от чешуи, поэтому мы можем приступить к работе с ним.Еще раз хорошо промойте ингредиент под проточной прохладной водой снаружи и всегда внутри и положите на разделочную доску. Карпа натираем со всех сторон по возможности солью, черным и белым молотым перцем. Переложите обработанную рыбу в среднюю миску и оставьте на 1 час. рассола.

Шаг 7: приготовьте лимон.

Лимон промываем под проточной водой и кладем на разделочную доску. Ножом нарежьте цитрусовые тонкими кольцами поперек фруктов и переложите на чистую тарелку.

Шаг 8: приготовить карпа, запеченного в фольге.

По истечении времени, отведенного для маринования рыбы, фаршировать карпа подготовленной зеленью.
После этого положить внутрь рыбы кольца лимона.
Затем — острым ножом делаем небольшие надрезы с верхней стороны поперек тушки рыбы на расстоянии 2 сантиметра друг от друга, чтобы после запекания было удобно разрезать блюдо на мелкие кусочки.
А теперь застилаем противень пищевой фольгой. Смажьте фольгу небольшим количеством оливкового или растительного масла и выложите половину нарезанных овощей.Первым слоем будет картофель, затем — морковь, после — лук и последний слой — сладкий перец.
На овощи выкладываем фаршированного карпа.
А потом — снова повторяем процедуру с овощами. В такой же последовательности выкладываем на рыбу измельченные овощные компоненты.
В конце оборачиваем блюдо такой же фольгой. Внимание: если фольги не хватит, не расстраивайтесь. Для этого оторвите от рулета еще немного этого инвентаря и еще раз обваляйте в нем рыбу и овощи.Выкладываем блюдо на противень, чтобы потом легко можно было расширить края фольги. Выпекаем блюдо в духовке при температуре 220 ° С 40 минут .
Затем осторожно достаньте форму из духовки при помощи прихваток и откройте фольгу вилкой. Чтобы наш карп немного подрумянился, снова отправляем в духовку на 5 минут .

Шаг 9: подавать карпа, запеченного в фольге.

Сразу после приготовления выньте блюдо из духовки и отложите в сторону. на 5 минут в сторону, чтобы рыба и овощи немного остыли. Кухонной лопаткой, придерживая вилкой голову карпа, переложить рыбу на сервировочное блюдо. После этого разложите запеченные овощи вокруг основного ингредиента. А если под рукой есть еще и лимон, то его можно ножом на разделочной доске нарезать тонкими дольками и украсить ими блюдо. Приятного аппетита!

Выбирая рыбу, обязательно обращайте внимание на свежесть продукта.Цвет и запах рыбы должны быть красивыми и приятными соответственно. Глаза не обязательно должны быть мутными или белыми. Жабры должны быть красными. Иначе рыба не будет свежей и блюдо не получится.

Для запекания карпа в фольге лучше всего подходит свежая живая рыба. Замороженную рыбу лучше не использовать, так как вкус и аромат будут совсем другими.

Помимо специй, указанных в рецепте, вы можете добавить любые приправы, которые вам нравятся. Например, для приятного вкуса и аромата подойдет специальная приправа для рыбы.

Начнем с самого простого — размеров и веса тушки. Для запекания карпа весом 1 килограмм потребуется не более 40 минут при нормальной температуре. Если вы переживаете, что рыба пригорит или засохнет, то выдержите продукт при средней температуре 50-60 минут.

Также важно учитывать толщину (плотность) рыбы при определении оптимального времени запекания. На крупных карпов уйдет больше времени — минимум 80-90 минут.

Если вы готовите только саму рыбу и не совсем уверены в своей духовке, можно через 40-50 минут понюхать, заглянуть под фольгу, попробовать вилкой, то есть определить степень готовки «на глаз».Лучше передержать рыбу, чем не удерживать, это безопаснее для желудка.

Сколько запечь карпа в духовке: рыба с гарниром

Рыба с гарниром — фаршированная или на овощной подушке — запекается в духовке не менее 1 часа 20 минут. Перед размещением изделия рекомендуется предварительно разогреть духовку до 200-220 градусов. При приготовлении рыбы температуру нужно постепенно снижать до 180, а в некоторых случаях даже до 160 градусов (при 160 градусах в тесте запекается карп).

Фаршированный карп запечется разное время, все зависит от технологии фарша.

Если вы заливаете рыбу, ингредиенты которой уже частично подверглись термообработке, то запекание при средней температуре займет от часа до двадцати часов.

Неразрезанная тушка, фаршированная овощами или гречкой, запекается не менее 80 минут при температуре 200 градусов, а если карп пухлый, то 90-100 минут.

Вы не придете к общему знаменателю, сколько запекать карпа в духовке, пока не попробуете это впервые.Учтите, что многие хозяйки говорят, что по одной и той же технологии приготовления тратят разное время на выпечку.

Еще таких рецептов на нашем сайте:

1. 
   Если вы пользуетесь проверенным рецептом и точно знаете, как получить вкусного карпа, запеченного в духовке, то этот материал может вас не заинтересовать . ..
2. 
   Рецептов запекания карпа в духовке существует множество. Можно приготовить рыбу отдельно или вместе с гарниром …
3. 
   Запекание в духовке или духовке считается одним из самых полезных способов разогреть пищу.Таким образом, в блюдах сохраняется максимальный набор необходимых нашему организму витаминов …
4. 
   Сегодня мы покажем вам, как приготовить хариуса в духовке. И не просто запеченные, а приготовленные с использованием пищевой фольги. Предлагаем сразу несколько вкусных рецептов …

Карп, запеченный в фольге — просто вкусно!

Итак, вы хотите чего-нибудь вкусненького, чтобы побаловать свою семью и друзей. Казалось бы, карп — рыба обычная, а вот карп, запеченный в фольге — это просто вкусно!

Хотя это костлявая рыба, мясо получается очень нежным и сочным.Особый вкус и королевский вид блюду придает гарнир, который подают к карпу.

Для приготовления такого аппетитного блюда, как карп, запеченный в фольге, нам потребуются такие продукты:

— Карп — 1 кг 200 г;

— Перец болгарский крупный — 1 штука;

— Лук сладкий крымский — 1 шт . ;

— Специи;

— оливковое масло;

— лимон большой — 1 штука;

— картофель средний — 2 шт .;

— морковь средняя — 1 шт.

Также под рукой должны быть:

1. Нож.
2. Вилка.
3. Прихватка.
4. Ложка.
5. Посуда.
6. Фольга пищевая.
7. Плечо.
8. Духовка.
9. Чаши.
10. Блюдо для сервировки на стол.
11. Лоток.
12. Доска разделочная.

Приступаем к приготовлению нашего аппетитного карпа, запеченного в фольге.

Сначала готовим овощи для гарнира. Морковь острым ножом очищаем и промываем в проточной воде. Затем берем доску для нарезки продуктов и нарезаем ее тонкими стаканчиками.Морковь нашинкуйте на тарелке.

Теперь нужно приготовить лук. Для этого очищаем, ополаскиваем и режем острым ножом на тонкие кольца. Нарезанный лук выкладываем в отдельную посуду.

Третий ингредиент гарнира — картофель. Чистить не нужно. Просто хорошо его вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Выложите все на тарелку.

Настала очередь перца. Его можно выбрать любого цвета, вкус от этого не изменится, вы просто придадите блюду красивый внешний вид.Как и все предыдущие продукты, перец следует промыть под водой и осторожно, чтобы не повредить, удалить косточки и хвостик. Снова постирать. После нарезаем овощ тонкими кружками. Разложите на тарелке.

Пятый компонент гарнира — петрушка. Промываем, острым ножом рубим на доске. Уже на тарелке петрушки нужно посолить и добавить специи.

Важно! Главное не переборщить с солью, ведь тогда и рыбу посолим.

Когда приготовление гарнира закончено, берем уже очищенного карпа и со всех сторон натираем его специями, а также солью. Маринём час.

Тонко нарезаем лимон.

Когда рыба замаринована, берем нашу зелень и фаршируем для нее карпа. После этого положить внутрь рыбы к петрушке кружочки лимона. Уже фаршированную рыбу разрезать сверху острым тонким ножом поперек тушки. Надрезы необходимо делать на большом расстоянии друг от друга.

Застилаем противень фольгой и смазываем маслом.Выложите слои гарнира. Первый слой — картофель, второй — морковь, третий — лук, четвертый — сладкий перец. Сверху на овощи выкладываем карпов. На рыбу снова овощной гарнир.

Заворачиваем все ингредиенты в ту же фольгу, что и на противень. Переворачиваем, чтобы можно было легко развернуть края.

Духовку разогреваем и запекаем примерно 40 градусов при температуре 40. Достаем рыбу, разворачиваем фольгу и запекаем еще 5 минут. Карп должен слегка подрумяниться.

После приготовления гарнир и рыба должна остыть. Затем перекладываем запеченного карпа на блюдо, а вокруг укладываем овощной гарнир.

Примерно по такой же технологии можно приготовить такие рыбные блюда, как «Карп запеченный в сметане» и «Карп запеченный в рукаве».

Приятного аппетита! Карп, запеченный в фольге, надолго запомнится своим небесным вкусом! p >>

Запеченная рыба с лимонными сухарями Рецепт

Запеченная рыба — это скучно, да? Нет. Не этот чудесный маленький будний вечер с панировочными сухарями, который доказывает, насколько невероятно нежной и вкусной может быть запеченная рыба.

По материалам Кристин Кидд | Williams-Sonoma Weeknight без глютена | Велдон Оуэн, 2013

Этот рецепт запеченной рыбы, возможно, является самым гениальным применением безглютенового хлеба, которое мы когда-либо видели. Он не только использует сухую рассыпчатую текстуру многих безглютеновых сортов хлеба, превращая ее в крошки, но и компенсирует любой потенциальный тусклый вкус, смешивая панировочные сухари с цедрой лимона и миндалем. (Предостережение: не выбивать безглютеновый хлеб, так как в последние годы он прошел довольно долгий путь, но мы все знаем, что есть некоторые неутешительные буханки.Так что, столкнувшись с одним из них, не засовывайте его с неохотой в рот и молча страдайте. Бросьте ее в морозилку и сохраните для этого.) — Рене Шеттлер Росси

Рыба, запеченная с лимонными крошками

Запеченная рыба — это скучно, да? Нет. Не этот чудесный маленький будний вечер с панировочными сухарями, который доказывает, насколько невероятно нежной и вкусной может быть запеченная рыба.

Кристин Кидд

Подготовка 20 минут

Готовка 10 минут

Всего 30 минут

• Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C).Слегка смажьте противень с бортиком или большую сковороду оливковым маслом.
• Разорвите хлеб на куски размером примерно 2,5 см, бросьте в кухонный комбайн и измельчите до образования мелкой крошки. У вас должно получиться около 1/2 стакана панировочных сухарей. Переложите в небольшую миску. Крупно бросьте миндаль в комбайн и измельчите до мелкого помола. Добавьте в миску с панировочными сухарями. Смешайте зеленый лук, цедру лимона (у вас должно получиться около 4 чайных ложек без упаковки) и 1 столовую ложку масла. Приправить по вкусу солью и перцем.

• Положите рыбу на противень так, чтобы слегка изогнутая сторона филе была обращена вверх. Смажьте рыбу оливковым маслом и выдавите сок половинок лимона на рыбу. Приправить солью и перцем, затем слегка намазать горчицей филе.

• Непосредственно перед выпечкой разделите смесь хлебных крошек между филе, прижимая смесь к верхней части каждого филе. Выпекайте, пока рыба не станет упругой на ощупь, а панировочные сухари не начнут подрумяниваться, примерно 10 минут на дюйм толщины (очевидно, это займет менее 10 минут, если ваше рыбное филе тоньше дюйма).Разложите запеченную рыбу по тарелкам и сразу подавайте.

Запеченная рыба с лимонными панировочными сухарями Вариант

Замени грецкие орехи или фундук на миндаль. Попробуйте использовать цедру апельсина вместо цедры лимона. Используйте любую рыбу, какую только захотите, будь то морской окунь, сом, палтус или… ну, вы поняли.

Обзоры тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 1 апреля 2017 г.

Рецепт © 2013 Kristine Kidd. Фото © 2013 Кейт Сирс. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Простое руководство по приготовлению жареной рыбы

Жарка рыбы — это простой и быстрый способ приготовления рыбы, и, следуя нескольким основным рекомендациям, вы можете гарантировать восхитительный результат. Жарка также является хорошей альтернативой приготовлению на гриле, и почти любой рецепт жареной рыбы может быть адаптирован для бройлера.

10 советов по приготовлению идеальной жареной рыбы

Многие виды рыбы подходят для жарки, и если вы будете следовать этим нескольким простым рекомендациям, вы обязательно получите восхитительные результаты.

1. Всегда предварительно нагревайте жаровню в течение 7–10 минут перед добавлением рыбы.
2. Жарьте рыбу в нижней половине жаровни, выстланной алюминиевой фольгой и слегка смазанной маслом
3. Всегда смазывайте маслом обе стороны филе рыбы, даже если вы планируете полировать маслом
4. При жарке целой рыбы убедитесь, что общий вес не превышает 2 фунтов.
5. Кожу целой рыбы следует проткнуть шпажкой, чтобы она не скрутилась и не вздулась
6. Если запекать филе с кожей, разрезать кожу несколько раз, чтобы предотвратить усадку, и поджарить кожу стороной вверх
7. Расстояние от источника тепла определяется толщиной рыбы, оставляйте расстояние 2 дюйма от источника тепла для каждой 1/2 -дюйм толщины
8. Более толстое рыбное филе следует перемещать подальше от огня, чтобы предотвратить чрезмерное приготовление на поверхности до того, как центр будет полностью приготовлен
9. Общее практическое правило для времени жарки следующее: допускайте 2 минуты на каждую сторону для каждой 1/2 дюйма толщины рыбы
10. Хороший выбор рыбы для жарки: лосось, палтус, подошва, рыба-меч, махи и форель

Совет: не пытайтесь добиться золотисто-коричневого внешнего вида Вы найдете жареную рыбу из ресторана, если готовите ее дольше, чем рекомендовано выше.Домашние бройлеры просто не так сильно нагреваются, как их коммерческие аналоги, и вы в конечном итоге переварите рыбу.

Рецепт филе жареного палтуса в сливочном масле (на фото выше):

Шаг 1. Разогрейте жаровню, выстелите противень фольгой и покройте его антипригарным спреем.

Шаг 2. При необходимости снимите с палтуса кожицу и нарежьте ее на порционные куски.

Шаг 3. Нанесите немного оливкового масла первого холодного отжима на обе стороны филе, приправьте солью и перцем и полейте каждый кусок маслом.

Шаг 5. Поместите палтуса под жаровню на расстоянии около 4 дюймов от огня и жарьте в течение 4 минут.

Шаг 6. Осторожно переверните рыбу, полейте сливочным маслом и жарьте еще 4 минуты.

Шаг 7. Немедленно подавайте.

Легкие рыбные рецепты: 7 рыбных ужинов по будням

Целый окунь с сушеным орегано и лимоном Рецепт

Целый окунь с сушеным орегано и лимоном. Стиль Андреа Гейслер. Фото: Марина Олифант

Диетическое

Без молока

Подача рыбы на Пасху является традицией во многих домашних хозяйствах, и такая рыба целиком — самый простой и самый приятный способ ее приготовить — быстро приготовить и вкусно, она с комфортом накормит семью.

Состав

1 окунь, около 2 кг, с головой и хвостом, очищенный

2 лимона

Солевые хлопья

Перец свежемолотый

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки сушеного орегано

Оливковое масло первого холодного отжима

6 свежих лавровых листьев, желательно на стебле

Метод

1. Разогрейте духовку до 220 градусов принудительным вентилятором или до 240 градусов обычного режима.

2. Положите три слоя фольги, вдвое длиннее рыбы, на лоток, чтобы вы могли сложить его и запечатать как сверток. Выложите на фольгу два листа бумаги для выпечки и выложите сверху рыбу.

3. Выдавите один лимон над рыбой и внутри полости. Другой лимон нарезать тонкими кружочками.

4. Приправьте рыбу солью и перцем с обеих сторон и внутри полости.Натереть рыбу чесноком на мелкой терке, посыпать орегано и сбрызнуть небольшим количеством масла. Разложите дольки лимона по верху рыбы и заправьте лавровый лист в полость для головы.

5. Сложите бумагу для выпечки и фольгу поверх рыбы и заклейте края, скатывая и скручивая слои фольги вместе. Выпекать 30 минут.

6. Выньте из духовки и снимите бумагу и фольгу, чтобы полностью обнажить рыбу (здесь вы можете отрезать лишнюю бумагу и фольгу).Включите духовку в режим гриля. Снова поставьте рыбу в духовку и жарьте на гриле пять минут, чтобы она немного покраснела.

7. Приготовленную рыбу дайте отдыху в течение пяти минут. Подавать к столу целиком, поливая соком.

Напиток Вердиккио

.