Разное 

Как жарить котлеты на пару: Котлеты на пару в сковороде

Содержание

Рецепт котлет на пару в сковороде с фото: как приготовить пошагово

Полезное диетическое блюдо можно получить, даже не имея под рукой специальной кухонной техники. Мы расскажем, как приготовить вкуснейшие котлеты на пару в обычной сковороде. Процесс этот больше похож на варку или тушение, только с некоторыми нюансами. Их стоит учитывать, чтобы вместо битков не вышел суп. Обо всех подробностях узнайте из нашей статьи на примере простого рецепта.

Как правильно сделать паровые котлеты на сковороде

Для готовки нам понадобится сама посуда и крышка, которая будет плотно её закрывать.

Рекомендации:

  • Чтобы ваши котлеты на пару в сковороде не распались, их можно немного прижарить с обеих сторон. Но это не обязательно, так как после данных манипуляций блюдо потеряет часть полезных свойств.
  • Вода, которую заливают в ёмкость для готовки, должна быть горячей. Используя холодную или теплую, вы рискуете получить разваренные битки.
  • В жидкость можно добавить любимые пряности: лавровый лист, базилик или т.
    д.

Совет: фарш допустимо завернуть в пищевую фольгу, сделав подобие сосисок, или поместить котлеты в небольшой рукав для запекания. С помощью этих хитростей блюдо можно готовить и в духовке по тому же принципу, но без крышки.

Как приготовить аппетитные куриные котлеты на пару в сковороде

В летнее время в фарш к диетическим биткам добавляют свежие овощи или зелень, чтобы украсить их цветом, добавить витамины и оригинальные нотки во вкус. Рецепт универсален, и филе курицы заменяют любым другим мясом.

Котлеты на воде в сковороде — низкокалорийное блюдо, которое входит в рацион детей, пожилых людей и тех, кто хочет сохранить свою фигуру в идеальном состоянии.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2-3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 182.1 ккал;
  • белки – 28.4 г;
  • жиры – 1.3 г;
  • углеводы – 14.2 г.

Ингредиенты

  • филе куриное – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.
    ;
  • манка – 1 ст.л.;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • черный молотый перец – 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить и порезать небольшими кубиками лук.
  2. Порубить на куски мясо. Пропустить вместе с овощем через мясорубку или измельчить с помощью блендера, не доводя до состояния пюре.
  3. Посолить, поперчить и добавить крупу. Тщательно все перемешать.
  4. С помощью мокрых ложек или руками сформировать небольшие котлетки и выложить на сковородку. Если посуда не имеет антипригарного покрытия, можно слегка смазать дно сливочным маслом.
  5. Залить битки горячей водой, чтобы жидкость покрыла изделия на 2/3. Накрыть крышкой и включить средний огонь. Как только вода закипит, уменьшить подогрев до минимума, и пропаривать битки под крышкой 15-20 минут.

Совет: при желании в фарш можно добавить яйцо. Но без него изделия получатся более нежными по структуре.

Блюдо подается с любым гарниром, украшенное зеленью. Уместными будут салат или тушеные овощи. Так как котлеты диетические, от соуса и подливок лучше отказаться — они преимущественно высококалорийны.

Проявляйте фантазию, готовя по данному рецепту, и полезное кушанье никогда не надоест. Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:
Ирина Рогозина

Многие знают, что жареное вредно для фигуры и здоровья. Людям с заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы жирная жареная пища вообще запрещена. Но не отказываться же из-за этого от любимых котлеток? Конечно - нет, ведь можно запросто обойтись без жарки! Я вам расскажу, как приготовить вкусные котлеты из фарша на пару, которые будут полезны для вашего здоровья и вашей фигуры. Парные котлеты можно приготовить пошагово и из привычного свиного и говяжьего фарша, можно сделать фарш из куриной грудки, или филе индейки. Сама готовить котлетки на пару я начала после того, как решила заняться своей фигурой, и не разу об этом не пожалела. Если вы думаете, что для этого нужно обязательно иметь пароварку, то вы ошибаетесь. Котлеты можно пропарить и в мантоварке, и в мультиварке, но... Я перепробовала много разных способов, и мне больше всего по душе готовить паровые котлеты на пару без пароварки с помощью обычной кастрюли и дуршлага.  Далее я расскажу, как это правильно сделать, и сколько готовить котлеты на пару.
В зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете, вам нужна разная посуда.
В любом случае, вам понадобятся тарелка и ложка.
  • Чтобы приготовить котлеты в пароварке, вам нужна только пароварка.
  • Чтобы приготовить котлеты на водяной бане,
    вам понадобятся кастрюля и дуршлаг.
  • Чтобы приготовить котлеты на пару в сковороде, вам нужна только сковородка с крышкой.

Необходимые ингредиенты

Мы возьмем самый простой диетический рецепт котлет на пару. Вы можете использовать другие привычные вам классические рецепты котлет Котлеты из фарша классические  с добавление яиц и хлеба, но в нашем случае и такие котлеты будут очень вкусными.
В пароварке
Это самый простой способ, как приготовить котлеты на пару, который я знаю. Просто смешиваете все ингредиенты и хорошо перемешиваете. Скатываете котлетки и кладете в пароварку на 35 минут. Она все сама сделает за вас. Котлеты получатся сочными и пряными.
В кастрюле
А это самый простой способ приготовить паровые котлеты без пароварки. Для этого возьмите кастрюлю и наполните ее где-то на треть водой. Сверху положите дуршлаг и выложите в него слепленные котлетки. Накройте крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.
В сковороде
Если вы никак не можете без того, чтобы все-такие не пожарить котлеты, то в данном случае нужно налить немного постного масла на сковородку, и, когда оно нагреется, выложить котлетки и немного обжарить с двух сторон. Если вы делаете котлеты с зажаркой, то ее нужно поджарить на другой сковородке и добавить к котлетам. Затем все заливается водой до краев.
Котлеты должны томиться на маленьком огне где-то 40 минут.
Если нужно, то можно долить немного воды в процессе готовки. Приятного аппетита!

Котлеты – это блюдо, которое можно есть с любым гарниром. К паровым котлетам лучше всего подходит гарнир из овощей: например, можно приготовить овощное рагу или рис с овощами. Вкусно будет, если вы подадите котлеты с любой кашей или отварным картофелем. Лучше не сочетать их с жареной картошкой, ведь тогда теряется весь смысл их готовки. Пару котлет можно просто скушать с овощным салатом и хлебом, ведь это довольно сытно.

Если паровые котлеты кажутся вам слишком постными и безвкусными, то можете приготовить для них легкий соус Биточки из фарша с подливкой или Котлеты из рыбных консервов.
Пару советов
Котлеты на пару – это очень простое блюдо, но все же есть пару секретов, как сделать их еще лучше:
  • Если ваши котлетки распадаются, а добавлять хлеб не хочется, то можно заменить его овсяными хлопьями.
  • Если вы добавляете лук, то лучше его натереть на терке или вообще прокрутить через мясорубку.
  • Чтобы котлеты были сочнее, в конце приготовления фарша добавьте в него замороженную зелень или лед, разбитый на маленькие кусочки.
  • Если использовать несколько видов мяса для фарша, то котлеты получатся вкуснее и насыщеннее.
Другие варианты
Котлеты на пару можно приготовить из чего угодно: например, Овощные котлеты, можно просто добавить в котлету начинку Котлеты по-киевски. Главная их идея в том, чтобы убрать лишний жир и помочь белку лучше усваиваться, а значит, быть полезными, но оставаться вкусными. Поэтому вы можете найти множество рецептов котлет, которые можно приготовить на пару. Но помните - паровые котлеты имеют разное время приготовления, в зависимости от того, из чего они сделаны. Так сколько же времени нужно варить паровые котлеты? Быстрее всего готовятся рыбные - 10-15 минут. Куриные и индюшачьи - в среднем 20-25. Котлеты из свинины, говядины и телятины можно сварить за 30 минут.

Если вы знаете другие способы, как приготовить котлеты на пару, и можете поделиться рецептом –напишите об этом в комментариях. Я уверена, что найдется много способов, как сделать наш обед еще вкуснее, и при этом не потерять его полезность.


Ингредиенты

Зерновая горчица
50 г

Соль
По вкусу

Фарш
500 г

Паприка
10 г

Время приготовления:

1 ч

Видеорецепт приготовления

А теперь давайте посмотрим, как такие котлеты делает профессионал на хорошей пароварке, и сравним, чем его способ отличается от нашего. Я думаю, ничем!

Другие рецепты

Как делать котлеты на пару на сковороде

Полезное диетическое блюдо можно получить, даже не имея под рукой специальной кухонной техники. Мы расскажем, как приготовить вкуснейшие котлеты на пару в обычной сковороде. Процесс этот больше похож на варку или тушение, только с некоторыми нюансами. Их стоит учитывать, чтобы вместо битков не вышел суп. Обо всех подробностях узнайте из нашей статьи на примере простого рецепта.

Как правильно сделать паровые котлеты на сковороде

Для готовки нам понадобится сама посуда и крышка, которая будет плотно её закрывать.

  • Чтобы ваши котлеты на пару в сковороде не распались, их можно немного прижарить с обеих сторон. Но это не обязательно, так как после данных манипуляций блюдо потеряет часть полезных свойств.
  • Вода, которую заливают в ёмкость для готовки, должна быть горячей. Используя холодную или теплую, вы рискуете получить разваренные битки.
  • В жидкость можно добавить любимые пряности: лавровый лист, базилик или т.д.

Совет: фарш допустимо завернуть в пищевую фольгу, сделав подобие сосисок, или поместить котлеты в небольшой рукав для запекания. С помощью этих хитростей блюдо можно готовить и в духовке по тому же принципу, но без крышки.

Как приготовить аппетитные куриные котлеты на пару в сковороде

В летнее время в фарш к диетическим биткам добавляют свежие овощи или зелень, чтобы украсить их цветом, добавить витамины и оригинальные нотки во вкус. Рецепт универсален, и филе курицы заменяют любым другим мясом.

Котлеты на воде в сковороде — низкокалорийное блюдо, которое входит в рацион детей, пожилых людей и тех, кто хочет сохранить свою фигуру в идеальном состоянии.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2-3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 182.1 ккал;
  • белки – 28.4 г;
  • жиры – 1.3 г;
  • углеводы – 14.2 г.

Ингредиенты

  • филе куриное – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • манка – 1 ст.л.;
  • соль – 1/3 ч.л.;
  • черный молотый перец – 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

  1. Очистить и порезать небольшими кубиками лук.
  2. Порубить на куски мясо. Пропустить вместе с овощем через мясорубку или измельчить с помощью блендера, не доводя до состояния пюре.
  3. Посолить, поперчить и добавить крупу. Тщательно все перемешать.
  4. С помощью мокрых ложек или руками сформировать небольшие котлетки и выложить на сковородку. Если посуда не имеет антипригарного покрытия, можно слегка смазать дно сливочным маслом.
  5. Залить битки горячей водой, чтобы жидкость покрыла изделия на 2/3. Накрыть крышкой и включить средний огонь. Как только вода закипит, уменьшить подогрев до минимума, и пропаривать битки под крышкой 15-20 минут.

Совет: при желании в фарш можно добавить яйцо. Но без него изделия получатся более нежными по структуре.

Блюдо подается с любым гарниром, украшенное зеленью. Уместными будут салат или тушеные овощи. Так как котлеты диетические, от соуса и подливок лучше отказаться — они преимущественно высококалорийны.

Проявляйте фантазию, готовя по данному рецепту, и полезное кушанье никогда не надоест. Приятного аппетита!

Приятного времени суток, читатели моего кулинарного блога! Недавно всей семьей ходили в гости к моей подруге, и она угостила нас необычайно вкусными, сочными и нежным блюдом. Как оказалось, секрет был в том, что приготовлены были котлеты на пару в сковороде. Сын и муж были довольны и сразу сказали, чтобы я им также сделала на выходных. Процесс приготовления оказался простым и легким.

Блюдо удобно тем, что оно быстрое, простое и готовится практически из любого фарша. Курица — самый быстрый и простой вариант. Из рыбы и свинины — сочные и ароматные. Индейка в качестве основного ингредиента — основа основ диетического рациона, правда, более сухая. Маленькая хитрость — для сочности добавьте в фарш прокрученный кабачок. Стандартному рецепту всегда можно придать пикантности, добавив специи, зелень, чеснок. Просто смешав несколько видов фарша, вы получите уже совершенно иной вкус.

Теперь я с легкостью готовлю блюдо на обычной плите — получается даже быстрее, чем на пароварке. Сын просто обожает такие котлеты, особенно из курицы. Да и мы с мужем любим полакомиться, тем более что блюдо диетическое и не оставляет последствий для объема талии. Родители тоже готовят их на ежедневный стол. О повышенном холестерине с приготовлением на пару забыли. Как сделать это полезное и питательное блюдо, расскажу сегодня.

Рецепт диетических куриных котлет, приготовленных на пару в сковороде

Их больше всего любят в нашей семье, потому что из куриного фарша блюдо получается нежным, воздушным и нежирным. Этот рецепт относится к базовым, в остальных случаях процесс приготовления будет схож. Кстати, приятным бонусом блюда является возможность заготовки впрок в виде домашнего полуфабриката. Настоятельно рекомендую приготовить фарш самостоятельно, а не покупать готовый.

Для приготовления понадобятся:

  • 1 кг куриной грудки;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ст.л. соли;
  • перец по вкусу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • немного подсолнечного масла.

Как сделать:

1. Мясо и морковь пропустите через мясорубку. Лук мелко нашинкуйте.

2. Все ингредиенты смешайте, добавьте соль, перец и чеснок, тщательно вымесите в объемной таре.

3. Сформируйте котлеты, похлопывая о ладонь, чтобы избавиться от лишнего воздуха.

4. Разогрейте сковороду на сильном огне, добавив немного масла. Слегка обжарьте с двух сторон для сохранения формы.

5. Налейте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и убавьте огонь. Тушите на пару примерно 6 минут с каждой стороны.

В процессе готовки котлеты немного приподнимутся. Главное не упустить момент и не дожидаться пока они станут плоскими. Это означает, что мясо потеряло сок и блюдо окажется суховатым.

Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

  1. Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
  2. Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
  3. Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
  4. Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
  5. На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
  6. Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Рецепт паровых котлет

Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.

В сковороде

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 186 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

  • филе куриное – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • морковь – 1 шт.

  1. Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
  2. Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
  3. В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
  4. Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
  5. В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
  6. Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
  7. Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.

В пароварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 75 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.

  • специи, зелень – по вкусу;
  • курага (или чернослив) – 50 г;
  • манка – 2 ст. л.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • кунжут белый – 50 г;
  • картофель – 3 шт.

  1. Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
  2. С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
  3. В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
  4. Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
  5. Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
  6. Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 132 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

  • пшеничные сухари – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • телятина – 200 г;
  • яйцо – 1 шт. ;
  • лук – 1 шт.

  1. Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
  2. Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
  3. К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
  4. Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
  5. Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
  6. Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
  7. Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
  8. Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

В кастрюле

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 143 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.

  • масло (слив.) – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • курица – 700 г;
  • хлеб – 3 ломтика;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец, соль – по вкусу.

  1. Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
  2. Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
  3. В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
  4. Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
  5. Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
  6. Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
  7. Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.

Паровые котлеты в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 168 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.

  • говядина – 1 кг;
  • масло (раст.) – 5 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • манка – 50 г.

  1. Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
  2. Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
  3. Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
  4. Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
  5. Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Котлеты из говядины на пару

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.

Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • масло (слив.) – 50 г;
  • белый черствый хлеб – 2 куска;
  • чеснок – 3 дольки;
  • мякоть говядины – 700 г;
  • приправы, соль – по вкусу.

  1. Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
  2. Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
  3. Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
  4. Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
  5. Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
  6. Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
  7. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
  8. Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.

Рыбные котлеты на пару диетические

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 88 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.

  • яйцо – 1 шт.;
  • сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
  • картофель – 1 шт.;
  • рыба (рыбный фарш) – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.

  1. Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
  2. Рыбу измельчить любым способом.
  3. Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
  4. Сформировать продолговатой формы изделия.
  5. Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
  6. Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.

Капустные котлеты на пару

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 99 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.

  • масло (раст.) – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • сухари – 2 ст. л.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • семена кунжута – по вкусу;
  • специи, соль – по вкусу;
  • капуста свежая – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.

  1. Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
  2. Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
  3. Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
  4. Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
  5. Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
  6. Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
  7. Подать, полив сметаной.

Куриные

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 175 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

  • чеснок – 1 долька;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • грудка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.

  1. Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
  2. Сухари или хлеб залить молоком.
  3. Очищенную луковицу нарубить дольками.
  4. Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
  5. Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
  6. Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
  7. Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
  8. Готовить 30 минут.
  9. Подать с любым гарниром, который нравится.

Овсяные котлеты на пару

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.

Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

  • яйца – 2 шт.;
  • куриные бульонные кубики – 2 шт.;
  • вода – 2 стакана;
  • масло (раст.) – для смазывания;
  • соль – по вкусу;
  • хлопья – 2 стакана;
  • сметана – для подачи.

  1. Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
  2. Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
  3. Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
  4. Готовить изделия на пару 15 минут.
  5. Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Диетические котлеты без жарки: в духовке, на пару

Котлеты, как известно, блюдо довольно калорийное, потому что для его приготовления приходится использовать много масла. Именно по этой причине люди, которые тщательно следят за своей фигурой, не могут позволить себе употреблять данное блюдо. Однако если знать хорошие рецепты, то можно будет приготовить диетические котлеты, которые будут содержать в себе минимальное количество калорий.

Покупаем правильные продукты

Сначала для приготовления такого диетического блюда понадобится выбрать не жирное мясо, лучше всего говядину. Также можно использовать для приготовления диетических котлет курицу или рыбу, так как это мясо считается диетическим. Главное не покупать для приготовления котлет свинину или баранину, так как это мясо очень калорийное.

После того, как необходимые продукты приобретены, можно приступить к приготовлению блюда. Готовятся они точно так же, как и обычные котлеты, то есть в фарш нужно добавить лук, молотую картошку, хлеб и яйцо. Но если человек хочет, чтобы в котлетках содержалось еще меньше калорий, то хлеб можно заменить капустой, а картошку морковью. Если человек любит овощи, то такое блюдо ему точно понравится.

Запекаем котлеты в духовке

Чтобы приготовить вкусные и, самое главное, диетические котлеты совсем без масла, можно использовать духовку, то есть запечь котлеты с ее помощью. Для этого нужно будет использовать всего лишь пару чайных ложек масла, но только для того, чтобы смазать противень, иначе котлеты прилипнут к нему.

Далее на противень нужно аккуратно выложить диетические котлеты и поставить их запекаться примерно на минут пятьдесят при температуре двести градусов. Спустя это время диетические котлеты будет готовы, и их можно будет подавать на стол. Таким образом готовить котлеты гораздо удобней и быстрей, ведь не нужно будет часами стоять у плиты. Кроме того, такое блюдо получается очень вкусным, так что члены семьи или даже гости точно в угощение не разочаруются.

Приготовление на пару

Помимо запекания котлеты можно приготовить с помощью пара, для этого придется приобрести мантоварку или пароварку, либо воспользоваться функцией варки на пару в мультиварке. Паровые котлеты тоже считаются очень вкусными и содержат совсем мало калорий, ведь при их приготовлении масло не используется вообще. Так что их можно спокойно употреблять даже во время диеты.

Если человек приобретет себе для приготовления котлет пароварку, то он об этом не пожалеет, потому что с помощью этой техники он сможет приготовить, кроме котлет, огромное количество вкусных и самых разных блюд. И на приготовление еды уже не нужно будет тратить много времени, потому что эта чудесная техника делает больше половины работы за человека.

Котлеты на пару в мультиварке

Многие очень скептически относятся к блюдам, приготовленным на пару, считая их не слишком вкусными. И совершенно зря, хочу заметить. Еда, приготовленная на пару, в первую очередь, очень полезна. А полезная еда просто не может быть не вкусной! Все, что готовится на пару, имеет тот особенный вкус натуральных продуктов, не перебитый ничем другим.

Готовить на пару я начала с момента, когда в семье появился ребенок. Ведь малышу хочется давать все самое лучшее, с пользой для его здоровья. И постепенно мы с мужем тоже пристрастились к блюдам, приготовленным на пару. И сейчас я могу уже точно сказать, что котлеты на пару в мультиварке нравятся мне гораздо больше, чем те, которые жарили на сковороде.

Ингредиенты:

  • Фарш говяжий – 500 гр.
  • Фарш свиной – 500 гр.
  • Кабачок – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт. (1 шт. средняя, или 1\2 крупной)
  • Сухари панировочные – 5 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу

Рецепт паровых котлет в мультиварке

Я буду готовить котлеты на пару из смешанного фарша и кабачка. У меня в морозилке очень много замороженных кабачков (последствие дачного образа жизни). Поэтому я буду использовать в приготовлении замороженные кабачки. А вообще можно использовать любые кабачки, купленные на рынке или в магазине, вкус не изменится.

Кабачки я размораживаю, сливаю лишнюю жидкость и измельчаю в блендере в пюре (если кабачок свежий – чистим, удаляем семечки, измельчаем в блендере).

Репчатый лук чищу и мелко режу. В глубокую миску складываю фарш говяжий и свиной, кабачковое пюре, панировочные сухари, нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец.

Дальше я усердно и тщательно вымешиваю фарш руками. Хочу отметить, что я не добавляю в фарш яйцо, поскольку, на мой взгляд, без яйца фарш имеет менее склеенную структуру и котлеты получаются рыхлыми и воздушными.

Дальше я вливаю в чашу мультиварки 0,5 литра воды. Устанавливаю сверху контейнер для приготовления на пару. Формирую котлеты и укладываю их на контейнер-пароварку. Включаю мультиварку в режим Варка на пару, время приготовления 50 минут.

Из такого количества ингредиентов у меня получилось 17 котлет. Готовила я их в две партии, сразу все, разумеется, не помещаются. На вторую партию не забудьте влить еще воду в мультиварку.

По окончании работы мультиварки перекладываем котлеты на тарелку. Можно украсить свежей зеленью или посыпать мелко нарезанным чесноком для аромата.
Вкуснейшие котлеты готовы! Приятного аппетита!

Котлеты из смешанного фарша на пару приготовлены в мультиварке Redmond RMC-M20.

Рецепт паровых котлет из грибов

Если вы еще ни раза в жизни не пробовали ароматные котлеты из грибов, настоятельно советую сделать это как можно быстрее! Замечательно то, что такие котлетки порадуют своим вкусом и тех, кто придерживается диеты, и тех, кто соблюдает пост, и тех, кто просто любит вкусную пищу! Причем вовсе не обязательно придерживаться традиционного способа приготовления и жарить котлеты! Если вы хотите побаловать себя и своих блюдом без содержания жиров, можно приготовить грибные котлеты на пару. О том, как это сделать, я и расскажу вам сегодня!

Чтобы приготовить грибные постные котлеты на пару, вам понадобится:

грибы – 500 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
яйца – 2 шт.
манная крупа – 100 г
свежая зелень – 2-3 веточки
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить грибные постные котлеты на пару:

1. Грибы перебрать, очистить от земли и мусора, промыть под проточной водой, если есть необходимость – замочить в подсоленной воде. Поместить грибы в кастрюлю, залить водой, немного посолить и отварить до готовности.
2. Откинуть вареные грибы на дуршлаг или сито, оставить на некоторое время, чтобы удалить излишки жидкости.
3. Репчатый лук и морковь почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на мелкой терке, репчатый лук пропустить через мясорубку вместе с отварными грибами.
4. Свежую зелень укропа или петрушки промыть, слегка встряхнуть, чтобы обсушить, мелко порубить ножом.
5. В луково-грибную массу добавить тертую морковь, измельченную свежую зелень, манную крупу, яйца, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты, дать фаршу настояться в течение 10-15 минут, чтобы набухла манка.
6. Через четверть часа сформировать из грибного фарша небольшие аккуратные котлетки.
7. Переложить заготовки в чашу пароварки. Включить электроприбор и готовить котлеты в течение 45 минут.
8. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь на здоровье!

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать абсолютно любые грибы на ваш вкус. Причем подойдут как свежие, так и замороженные или сушеные грибочки. Если вы готовите котлеты из свежих грибов, не забывайте о том, что разные виды грибов требуют различной предварительной обработки. Прекрасным гарниром к грибным котлетам на пару станет салат из свежих помидоров, малосольных огурцов и зеленого салата.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить котлеты на пару если нет пароварки


Как готовить еду на пару без пароварки? Чем можно заменить пароварку в домашних условиях? Как приготовить паровые котлеты, манты, овощи, кусочки курицы, мясо, рыбу, паровой омлет, рис, первый овощной прикорм без пароварки?

Советы и рецепты приготовления домашних блюд на пару без пароварки.

На кухне современной хозяйки можно найти множество электронных помощниц облегчающих приготовление различных блюд. Достаточно закинуть полуфабрикаты, выбрать необходимый режим и можно заниматься другими домашними делами.

Но не всегда под рукой оказывается именно та бытовая техника, которая необходима в определенный момент. Что делать если нужно, приготовить блюдо на пару, а пароварки нет? Не переживайте, прочитав предлагаемую статью решить проблему не составит труда.

Чем можно заменить пароварку в домашних условиях?

Пароварка изготовленная при помощи марли

Рассмотрим самый примитивный способ из наличия тех кухонных принадлежностей, которые имеются в каждом доме.

  1. Подготавливаем объемную кастрюлю
  2. Наливаем в нее до половины воды
  3. Накрываем марлей сложенной в 2-3 слоя
  4. Плотно закрепляем ее толстой ниткой, так чтобы она немного провисла, не касаясь воды
  5. Кладем на ткань подготовленные заготовки
  6. Закрываем крышкой
  7. Наша пароварка, собственного приготовления готова
  8. Время приготовление зависит от выбранного продукта питания

Как готовить еду на пару в кастрюле?

Устройство для приготовления пищи паровым способом
  • В магазинах продается очень хороший вкладыш для приготовления на пару
  • У него есть ножки и ручка
  • Компактная структура выполненная в виде скидывающихся лепестков очень удобна
  • Стоит он не дорого
  • Приспособление удобно в применении
  1. В кастрюлю с водой вставляем вкладыш
  2. Кладем на него необходимые для приготовления полуфабрикаты
  3. Плотно закрываем крышкой
  4. Варим в зависимости от индивидуальных особенностей приготавливаемой пищи

Как приготовить паровые котлеты на пару в дуршлаге?

  • Отсутствие пароварки может заменить металлический дуршлаг
  • Котлеты лучше приготовить самостоятельно, так как полуфабрикаты, приобретенные в магазине, могут от пара развалиться

Берем:

  1. Говяжьего и свиного фарша – по 250 г
  2. Лук – 1 головка
  3. Куриное яйцо (свежее) – 1 шт.
  4. Белый батон – 200 г
  5. Молоко – 150 мл
  6. Соль и перец – по вкусу

Ход работы:

  • Кусочки хлеба замачиваем в молоке
  • Лук измельчаем
  • Смешиваем с фаршем
  • Размягченный хлеб отжимаем от излишков жидкости, добавляем к фаршу
  • Туда же разбиваем яйцо
  • Солим, перчим
  • Хорошенько отбиваем всю массу
  • Формируем котлеты
  • В кастрюлю, чуть большую диаметром дуршлага наливаем воды так, чтобы она не касалась его дна
  • Выкладываем в один слой полуфабрикаты
  • Накрываем крышкой
  • Варим 25-45 минут в зависимости от размера котлет

Как приготовить на пару манты, овощи, кусочки курицы, мясо, рыбу?

Приготовить любой из рассматриваемых продуктов можно любым из перечисленных выше способом

Учитывайте несколько особенностей приготовления:

  • До укладывания мантов на любое приспособление, смазывайте его сливочным маслом, чтобы в дальнейшем готовый продукт легко снимался.
  • Оставляйте некоторое расстояние между полуфабрикатами, чтобы они не слиплись
  • Укладывайте все заготовки в один слой
  • Большие кусочки разделайте на маленькие, так как приготовление на пару очень длительный процесс и слишком большие ломти могут, не провариться
  • При приготовление рыбы добавьте в воду чай или специи, для удаления специфического рыбного запаха

Как приготовить на пару паровой омлет без пароварки?

Понадобятся продукты:

  1. Яйца – 2 штуки
  2. Сметана – 2 ч. л.
  3. Питьевая вода – 2. ст. л.
  4. Соль и сода – по щепоти
  5. Сливочное масло – 5 г

Ход работы:

  • Все ингредиенты, кроме жира тщательно взбиваем вилкой
  • Берем любую стеклянную, силиконовую, керамическую или любую другую тару пригодную для тепловой обработки. Это могут быть специальные формочки для выпечки или креманки и т.п.
  • Смазываем их маслом
  • Выливаем подготовленную массу
  • В кастрюлю наливаем воду
  • Устанавливаем дуршлаг
  • Ставим на него формочки с омлетом
  • Накрываем фольгой или крышкой от кастрюли
  • Варим на медленном кипении 15-20 минут

Как приготовить на пару рис без пароварки?

Пароварка собственного изготовления для риса

Технологический процесс:

  • Необходимое количество риса заливаем холодной водой
  • Перетираем его руками, промываем водой до исчезновения белого налета
  • Оставляем набухать в течение 40-50 минут
  • Затем воду сливаем
  • В кастрюлю с кипящей водой опускаем дуршлаг, чтобы он не касался жидкости
  • Пересыпаем туда крупу
  • Тщательно закрываем крышкой
  • Время приготовления 20-25 минут
  • Солим уже готовый рис или подаем с соевым соусом

Как приготовить на пару первый овощной прикорм без пароварки?

Цветная капуста в пароварке собственного изготовления
  • Для первого овощного прикорма выбираем самые свежие, без пятнышек и прочих повреждений продукты.
  • В малышовый период до года рекомендуется овощное пюре из:
  1. Кабачков
  2. Брокколи
  3. Цветной капусты
  4. Кольраби
  5. Стручковой фасоли
  6. Моркови
  7. Тыквы
  8. Картофеля
  • Выбранный овощной продукт хорошо промываем, при необходимости очищаем от кожуры
  • В сотейник наливаем воды
  • Ставим туда дуршлаг или натягиваем двухслойную марлю
  • Сверху кладем подготовленные овощи
  • Варим до готовности
  • Протираем через сито или взбиваем на блендере
  • Ни каких дополнительных добавок не кладем. Готовые протертые овощи для усиления вкусовых качеств разбавьте овощным отваром, грудным молоком или используемой для кормления смесью

Толченый картофель – тяжелая пища. Рекомендуется делать для малышей ассорти с другими овощами.

Приготовление паровых блюд на пару, если нет пароварки: советы

Основные требование:

  1. Любую конструкцию следует сооружать удобной, надежной и безопасной
  2. Соблюдайте меры предосторожности во время приготовления пищи в сделанной своими  руками пароварке — горячий пар чреват последствием сильного ожога
  3. Не пытайтесь брать голыми руками дуршлаг или специальную вставку. Беритесь прихватками или применяйте кулинарные лопатки
  4. Используя марлевое приспособление, учитывайте, что она промокает и становится опасно горячим
  5. Марлю крепите туго, а хвосты прячьте наверх вовнутрь «пароварки»
  6. Не используйте дуршлаги  и формы из пластика для приготовления любых блюд на пару без пароварки
  7. Не готовьте паровым способом макароны – они слипаются и развариваются
  8. Не следует варить на пару бобовые – это весьма длительный процесс, даже если их предварительно замочить
  9. Запрещено готовить при помощи пара сырые грибы и субпродукты – они требуют предварительного отваривания
  • Поскольку пища, приготовленная паровой обработкой, сохраняет свои полезные свойства и максимально безвредна, она подходит для диетического, детского и здорового питания. Такая еда не только полезна, – удобен и практичен сам технологический процесс. Например, омлету и каше не свойственно подгореть даже в самодельной пароварке, значит, они требуют минимум внимания. Подогревая суп на таком приспособлении, можно не следить затем, чтобы он не перекипел.
  • Таким образом, не имея промышленной пароварки, не следует отказываться от этого способа приготовления. В домашних условиях вполне приемлемо изготовить ее своими руками, способами, предложенными выше и приготовить вкусную, полезную и здоровую пищу.

Видео: Как готовить на пару без пароварки

Как приготовить котлеты на пару без пароварки

Вам понадобится

    • Мясо (телятина) - 400-500 г
  • либо 200-250 г говядины и 200-250 г свинины.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Кусок хлеба – примерно 1/3 булки.
  • Молоко – 1 стакан
  • Средняя картофелина – 1 шт.
  • Средняя луковица – 1 шт.
  • Соль
  • перец по вкусу.
  • Мясорубка.
  • Большая кастрюля с крышкой.
  • Большое сито или дуршлаг.

Инструкция

Удобнее всего готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, можно легко без нее обойтись. Для этого вам понадобится большая кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг или сито, лучше всего – с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть меньше диаметра кастрюли, так, чтобы оно легко в нее входило.

Порежьте мясо крупными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.

Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.

С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.

В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.

Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте. Также можно добавить специи по вкусу.

Прокрутите полученную массу через мясорубку в третий раз.

Слепите из полученного фарша котлетки. Лучше всего делать их небольшими, чуть больше грецкого ореха – так они быстрее готовятся и лучше выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито или дуршлаг.

Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг или сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!

Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30-40 минут.

Полезный совет

В том случае, если вы хотите приготовить строго диетические, нежирные котлеты, особенно если они готовятся для людей, имеющих проблемы с желудком, лучше всего использовать именно телятину. Фарш, сделанный из свинины и говядины, может оказаться слишком жирным и не подойти для диеты. А котлеты, сделанные исключительно из постной говядины, хоть и будут соответствовать диетическим соображениям, но могут оказаться слишком сухими. Также при приготовлении фарша можно не использовать картофелину, а лук не пропускать через мясорубку, а резать, либо не класть вовсе.

Если вы боитесь, что ваши котлетки потеряют форму или станут менее сочными, можно перед готовкой завернуть каждую в кусок фольги, как конфету, и в таком виде сложить на сито и только потом готовить. После этого котлетки развернуть, сложить на тарелку и полить образовавшимся соком.

Источники:

  • как приготовить паровые котлеты в пароварке

Котлеты для любой семьи является обычным блюдом. Их очень часто подают в обед или на ужин. Иногда холодная котлета становится утренним бутербродом. Обычно к котлетам дают макароны или картошку, но иногда вместо гарнира подают салат или питательный соус. Когда говорят котлета, обычно люди представляют изделие из рубленого мяса, существует много разновидностей котлет. Котлеты, которые приготовлены в пароварке на много полезнее чем жаренные. Но редко кто хочет готовить такую пищу, считая, что она безвкусная.

Инструкция

И что же такое котлета и откуда она появилась? Котлета в русской кухне или языке означает мясо виде фарша или лепешки. Современная котлета происходит от французского слова côte – ребро, хотя имеет смысловое значение. Само слово котлета к нам пришла из европейской кухни. Изначально значило - кусок мяса. Разберем несколько рецептов приготовления котлет на пару: Обычные котлеты на пару.Понадобится: Фарш 500 гр., яйцо, лук репчатый, зеленый лук, соль, перец, масло растительное.

Приготовление: Баранина, конечно же, мясо жирное, его лучше готовить на пару, котлетки получатся очень вкусными и сочными! Прокрутить баранину через мясорубку, добавить лук репчатый. В фарш положить яйцо, мелко нарезанный лук зеленый, перец и соль. Поддоны мантоварки смазать растительным маслом. Формировать котлеты из фарша и выкладывать в мантоварку.

Диетические котлеты на пару.Понадобится:Телятина нежирная, ломтик белого хлеба, молоко, сливочное масло, манная крупа, перец и соль.Приготовление:Нарежьте мясо небольшими кусками, в молоко положите мякоть белого хлеба и оставить на несколько минут, затем мякоть и мясо прокрутить через мясорубку. Положите в фарш манную крупу, сливочное масло, яйцо и хорошо перемешайте.

Чтобы фарш стал однородным его необходимо побить об стол. В конце положите соль и перец, все это вымешайте и поставьте в холодильник на пол часа. Сливочным маслом смазать пароварку. Руки смочить и сделать маленькие котлеты из фарша. Варить нужно примерно 20 минут.

Детские котлеты на пару.Понадобится:Филе курицы, белый хлеб, молоко, соль, лук, можно базилик для запаха.Приготовление: поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.

Вам необходимо устроить паровую баню: разместить специальную решетку, закрепить марлю над кипящей водой. Пока вода кипит, прокрутите мясо, положите туда хлеб, заранее замоченный в молоке и лук, прокрутите все это в мясорубке 2 раза. Добавьте базилик и соль. Руки смочите холодной водой и сформируйте шарики, потом выкладывайте на решетку. Закрываем крышку и варим 20-25 минут.

Пробуйте готовить разными прянностями, что больше любит ваш ребенок. Можно добавить душицу или мускатный орех.

Видео по теме

Источники:

Рубленное мясо на пару, или паровые котлетки, - это прекрасный выход для тех, кому предписано повышать содержание гемоглобина в крови, а бифштекс с кровью они не переносят. Дело в том, что готовятся паровые котлетки не более 15 минут, сохраняя необходимые аминокислоты. Паровые котлеты хороши также для маленьких детей, так как их не надо разжевывать. Пятнадцать минут пара можно организовать и без пароварки.

Вам понадобится

    • Для паровых котлет из говядины:
  • широкая сковородка с крышкой;
  • тарелка
  • входящая в сковородку
  • или металлическая вставка с дырочками для приготовления на пару;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 1/4 батона белого хлеба;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 луковица;
  • соль
  • черный молотый перец.
  • Для куриных котлет на пару:
  • 100 г куриного филе;
  • 20 г белого хлеба;
  • 1,5 ст. л. молока;
  • 1/2 луковицы;
  • соль.

Инструкция

Паровые котлеты из говядины

Срежьте корочку с хлеба, накрошите его и замочите в теплой кипяченой воде или молоке. Почистите и измельчите лук, прокрутив на мясорубке. Выложите фарш в миску, добавьте яйцо, лук и слегка отжатый хлеб.

Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте. Сформируйте маленькие круглые котлетки. Налейте в широкую и достаточно глубокую сковородку немного воды. Уровень воды не должен превышать высоту тарелки или металлической вставки с дырочками. Доведите воду до кипения, выложите на тарелку или на вставку котлетки не очень плотно, учитывая, что будет выделяться сок и ему должно хватить места на тарелке.

Поставьте тарелку с котлетками в кипящую воду, закройте крышкой сковородку, убавьте огонь и пропаривайте в течение пятнадцати минут. Если у вас имеется металлическая вставка, поставьте в кипящую воду сначала тарелку, в которую будет стекать сок, а на нее - вставку с котлетками. Через пятнадцать минут уберите сковородку с огня, вытащите вставку, подождите, пока остынет сковородка и извлеките тарелку с мясным соком. Подавайте котлетки свежеприготовленными, соком можно полить гарнир.

Куриные котлеты на пару

Замочите в молоке белый хлеб и слегка отожмите. Измельчите в мясорубке филе курицы, лук и замоченный хлеб, затем пропустите фарш через мясорубку еще раз. Добавьте соль, остатки молока и хорошо перемешайте. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки, выложите их на тарелку или на вставку, оставляя достаточно пустого места между ними.

Поставьте на огонь сковородку с небольшим количеством воды, доведите до кипения, поставьте в нее тарелку или вставку с котлетками, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте пятнадцать минут. Репчатый лук, который не всегда любят дети, можно заменить тертым мускатным орехом или сухим базиликом.

Видео по теме

Источники:

  • Котлеты паровые диетические
  • котлеты паровые

Котлеты замечательно сочетаются с любым гарниром и подходят как для обеда, так и для ужина. Все мы привыкли к жареным котлетам. Чтобы данное блюдо стало еще и полезным, котлеты можно приготовить на пару.

Вам понадобится

  • - мясной фарш
  • - картофель
  • - лук репчатый
  • - яйцо куриное
  • - молоко
  • - соль
  • - чёрный перец молотый
  • - мясорубка
  • - глубокая миска
  • - пароварка
  • - столовая ложка

Инструкция

Берем 800 грамм говяжьего мяса, очищаем его от пленок и промываем под прохладной водой. 1 луковицу репчатого лука и 1 сырую, среднею картофелину очищаем от шелухи и кожуры. Лук придаст вкусный аромат, а картофель закрепит фарш, чтоб он держал форму.

Мясо, лук и картофель пропускаем через мясорубку или блендер в глубокую миску.

В миске перемешиваем мясной фарш с картофелем и луком, затем добавляем одно сырое яйцо, солим и перчим по вкусу.

Чтобы котлеты были сочными, добавляем 1-2 столовых ложек молока и все тщательно перемешиваем. Все ингредиенты, должны, равномерно распределится по всей массе фарша.

Берем поближе пароварку и начинаем готовить котлеты. Столовой ложкой берем фарш, ладонями придаем ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Закрываем пароварку и ставим на 30-40 минут, на средний огонь. Когда время истечет, выключаем пароварку и, не вынимая котлеты из нее, даем им 10 минут настоятся.

Обратите внимание

Котлеты кладем в пароварку не слишком близко друг к другу, иначе они могут слипнутся.

Полезный совет

Руки необходимо смочить прохладной водой, чтобы фарш не прилипал к ним.

Рецептов котлет на пару достаточно много. Ведь задача хозяйки сделать диетическое блюдо не только полезным, но и вкусным, чтобы оно понравилось домашним. Котлеты готовят не только из мяса, курицы и рыбы, но из овощей.

Содержание статьи

Вам потребуется:- телятина или нежирная говядина – 500 грамм;- свинина – 500 грамм;- яйцо – 2 штуки;- луковица – 2-3 штуки;- белый хлеб – 300 грамм;- молоко – 1 стакан;- пучок зелени петрушки;- соль, перец – по вкусу.

Хлеб нарезать кусочками и залить молоком. Мясо и лук пропустить через мясорубку. После того, как молоко впитается, хлеб немного отжать и пропустить вместе с получившимся фаршем, через мясорубку еще раз. Добавить яйца, нарезанную мелко петрушку, посолить, поперчить, все тщательно перемешать и отбить. Сформировать небольшие котлеты, выложить в пароварку и готовить 20-30 минут.

Вам потребуется:- куриная грудка – 2 штуки;- морковь – 1 штука;- луковица – 1 штука;- растительное масло – 2 ст. ложки;- яйцо – 1 штука;- соль, перец – по вкусу.Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками. В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь, дать разогреться, выложить туда лук и морковь. Обжарить 3-5 минут и остудить. Курицу промыть под холодной водой, нарезать ломтиками и измельчить в мясорубке. Добавить яйцо, морковь, соль, перец и вымешать все до однородной массы. Руки смочить водой, от фарша отделить небольшие части и сформировать котлеты. Готовить на пару 15-20 минут.Вам потребуется:- средних размеров картофель – 2 штуки;- средних размеров свекла – 1 штука;- небольшая морковь – 1 штука;- луковица – 1 штука;- манная крупа – 2 ст. ложки;- соль – по вкусу.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на терке. Морковь и свеклу вымыть, почистить, натереть на мелкой терке и отжать, чтобы освободить от лишнего сока. Луковицу мелко порезать и смешать с картофелем, свеклой и морковью. Манку залить небольшим количеством кипятка и дать запариться, затем добавить к овощам, посолить. Можно добавить специи по вкусу. Все хорошо перемешать. Из фарша сделать котлеты, поместить в пароварку и готовить 25 -30 минут. Готовые овощные котлеты подавать со сметаной.

Приготовить котлеты на пару возможно, даже если нет мультиварки или пароварки. Можно воспользоваться специальной подставкой с отверстиями для приготовления на пару, а можно обойтись и без нее. Для этого в глубокую сковороду или низкую кастрюлю нужно налить пару стаканов воды, сверху поставить металлический дуршлаг (или решетку), проследить, чтобы дно дуршлага не касалось воды, выложить на него котлеты, а сверху накрыть высокой крышкой или металлической миской. Если дуршлага или решетки под рукой нет, котлеты можно положить в сковороду с высокими бортиками и толстым дном, добавить немного воды, чтобы она не покрывала их полностью, накрыть крышкой и готовить на самом маленьком огне.

Котлеты являются любимым блюдом многих людей, но не всем можно есть жареные котлеты. Если же приготовить котлеты в пароварке, то они получатся более полезными и легкими, а также в них сохранятся все витамины. И пусть такие котлеты будут немного уступать жареным по виду, их вкусовые качества будут на высоте, а также они являются более мягкими и сочными.

Вам понадобится

  • - фарш из говядины – 250 грамм
  • - фарш из свинины – 200 грамм
  • - яйцо сырое – 1 штука
  • - репчатый лук – 1 штука
  • - белый хлеб – 2 кусочка
  • - вода – 100 мл
  • - чеснок по вкусу
  • - соль, перец, приправы для фарша или мяса

Инструкция

Хлебную мякоть замочить в воде. Лук почистить и измельчить в блендере. Чеснок почистить и раздавить прессом. Смешать все ингредиенты, хлеб добавлять вместе с водой, в которой он размокал. Перемешивать фарш очень тщательно, не менее 5 минут, движения должны быть снизу вверх. Для придания котлетами большей сочности можно в фарш добавить измельченные перья репчатого лука, которые были вымыты, измельчены и убраны в морозильник. Причем добавлять их в фарш следует не размораживая.

Смоченными в воде руками сформировать котлеты нужного размера. Слегка смазать дно пароварки растительным маслом и аккуратно уложить туда котлеты. Готовить котлеты в пароварке следует 20 минут.

Не менее сытные и вкусные котлеты получаются из картофеля и куриного филе. Берется 5 картофельных клубней среднего размера, которые отвариваются и толкутся в однородное пюре. Яйца взбиваются в отдельной посуде и медленно вводятся в пюре, которое затем солится и перемешивается.

В эту массу добавляется 1 килограмм фарша из куриной грудки, все хорошо перемешивается до однородной массы. Из полученной смеси формируются котлетки, которые можно обвалять в панировке, так они не прилипнут к рукам и сохранят форму в процессе приготовления. К таким котлетам, приготовленным в пароварке, прекрасно подойдет гарнир из овощей.

Котлеты на пару без пароварки – рецепты приготовления

Немало людей знает о пользе приготовленных на пару блюд – например, котлет. Однако далеко не каждый решается их делать, не имея в доме пароварки. Между тем, такая задача не очень сложна, если проявить некоторую смекалку. Для создания паровых котлет не понадобится слишком уж замысловатой кухонной утвари.

Котлеты в случае их приготовления на пару не просто вкусны. Они также необычайно полезны ввиду того, что благодаря не использованию жира при подобном способе термообработки блюда в нем будет значительно меньше вредного холестерина и калорий. Витаминов же и прочих нутриентов, наоборот, удастся сохранить во много крат больше, нежели при ином способе приготовления.

Есть у такого кушанья еще одно преимущество: оно сгодится для рациона людей фактически любого возраста. Его смогут отведать и дети, лишь начинающие приучаться к яствам с общего стола, а также те, кто болен и должен находиться на особой диете. Как правило, паровые котлетки медики в таких ситуациях не запрещают и нередко даже рекомендуют - для насыщения ослабленного организма белками.

Однако некоторые увязывают создание вышеуказанного кушанья с наличием в доме специального приспособления - пароварки. Есть те, кто полагает, будто при отсутствии подобного прибора будет весьма непросто найти ему адекватную замену. Данный подход неверен, поскольку в действительности существует несколько способов изготовления паровых котлеток без пароварки.

Один из наиболее простых и известных немалому числу хозяек методов - использование плоскодонного дуршлага либо сита вместе с достаточно вместительной кастрюлей с крышкой. Последняя должна быть чуть больше первых по диаметру, но такой, чтобы они не проваливались в нее, а удерживались наверху.

Кастрюлю надо заполнить достаточным количеством жидкости. Однако при этом ее уровень даже в кипящем виде следует оставляться чуть ниже дна сита или дуршлага. Блюдо-то готовится на пару, а не варится! Тем не менее, позволять жидкости полностью выкипать нельзя.

Изготовить котлеты можно по любому подходящему рецепту. Например, из полкилограмма мяса, четвертушки предварительного замоченного в стакане молока белого батона, одной луковицы, яйца и специй. Традиционно все компоненты пропускаются через мясорубку, и из полученной массы формируются не очень большие шарики.

Котлетки надо разместить в сите или дуршлаге так, чтобы между ними сохранялось небольшое расстояние. Далее посудину необходимо поставить сверху над кастрюлей с кипящей жидкостью и накрыть ту крышкой. Чуть убавив огонь (до среднего), нужно готовить кушанье порядка 30-40 минут. Для определения готовности стоит разломить одну котлету. Мясо внутри нее должно быть однородным по цвету, а вытекающий сок - прозрачным.

Для других способов создания паровых котлет также пригодится металлическое сито. Помимо него, потребуются кастрюли различных размеров, кусок марли минимум 50х50 см, бечевка и решетка для гриля из микроволновки.

В одну из кастрюлек, чей диаметр составляет около 20-25 см, надо налить воды и накрыть все марлей, крепко обвязав ту бечевкой. Ткань затем надо немного продавить вниз, чтобы получилась некая полусфера. Вскипятив воду, следует положить на марлю котлеты и, накрыв кастрюлю крышкой, готовить блюдо минут 35-40.

Вместо марли можно попробовать расположить внутри кастрюли подходящего диаметра специальную подставку для гриля скругленной формы. Термообработка котлет на ней обычно продолжается порядка 40 минут.

В каждом случае надо добиваться того, чтобы крышка сверху плотно закрывала кастрюлю. Иначе время приготовления паровых котлет будет увеличено - до 60 минут, а то и больше.

Такое блюдо будет отличаться от своего жареного варианта отсутствием румяной корочки. При этом, однако, оно будет значительно сочнее и нежнее на вкус.

Как приготовить котлеты на пару без пароварки | Сделай все сам

  • Мясо (телятина) – 400-500 г
  • либо 200-250 г говядины и 200-250 г свинины.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Кусок хлеба – приблизительно 1/3 булки.
  • Молоко – 1 стакан
  • Средняя картофелина – 1 шт.
  • Средняя луковица – 1 шт.
  • Соль
  • перец по вкусу.
  • Мясорубка.
  • Большая кастрюля с крышкой.
  • Большое сито либо дуршлаг.
Инструкция

1. Комфортнее каждого готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, дозволено легко без нее обойтись. Для этого вам потребуется огромная кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг либо сито, отменнее каждого – с плоским дном. Диаметр сита должен быть чуть поменьше диаметра кастрюли, так, дабы оно легко в нее входило.

2. Порежьте мясо огромными кусками, прокрутите через мясорубку. Также пропустите через мясорубку картофелину и луковицу.

3. Пропустите полученный фарш через мясорубку еще раз.

4. С куска булки срежьте корки, мякиш замочите в молоке.

5. В отдельную миску разбейте яйцо и взболтайте его вилкой.

6. Сложите мясной фарш в миску, где замачивается хлеб, добавьте взболтанное яйцо, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Еще раз скрупулезно перемешайте. Также дозволено добавить специи по вкусу.

7. Прокрутите полученную массу через мясорубку в 3-й раз.

8. Слепите из полученного фарша котлетки. Отменнее каждого делать их небольшими, чуть огромнее грецкого ореха – так они стремительней подготавливаются и отличнее выглядят. Сложите сформированные котлетки в сито либо дуршлаг.

9. Налейте в кастрюлю воды и поставьте ее на огонь. Дуршлаг либо сито с котлетками поставьте сверху. Вода не должна касаться дна сита!

10. Когда вода закипит, убавьте огонь. Готовьте котлетки около 30-40 минут.

Совет 2: Как приготовить котлеты на пару

Котлеты для всякий семьи является обыкновенным блюдом. Их дюже зачастую подают в обед либо на ужин. Изредка холодная котлета становится утренним бутербродом. Обыкновенно к котлетам дают макароны либо картошку, но изредка взамен гарнира подают салат либо питательный соус. Когда говорят котлета, обыкновенно люди представляют изделие из рубленого мяса, существует много разновидностей котлет. Котлеты, которые приготовлены в пароварке на много пригоднее чем жаренные. Но редко кто хочет готовить такую пищу, считая, что она невкусная.

Инструкция

1. И что же такое котлета и откуда она возникла? Котлета в русской кухне либо языке обозначает мясо виде фарша либо лепешки. Современная котлета происходит от французского слова c?te – ребро, правда имеет смысловое значение. Само слово котлета к нам пришла из европейской кухни. Первоначально значило – кусок мяса. Разберем несколько рецептов приготовления котлет на пару:

2. Обыкновенные котлеты на пару.Потребуется: Фарш 500 гр., яйцо, лук репчатый, зеленый лук, соль, перец, масло растительное. Приготовление: Баранина, финально же, мясо толстое, его отменнее готовить на пару, котлетки получатся дюже аппетитными и сочными! Прокрутить баранину через мясорубку, добавить лук репчатый. В фарш положить яйцо, мелко нарезанный лук зеленый, перец и соль. Поддоны мантоварки смазать растительным маслом. Формировать котлеты из фарша и выкладывать в мантоварку.

3. Диетические котлеты на пару.Потребуется:Телятина нежирная, кусочек белого хлеба, молоко, сливочное масло, манная крупа, перец и соль.Приготовление:Нарежьте мясо небольшими кусками, в молоко положите мякоть белого хлеба и оставить на несколько минут, после этого мякоть и мясо прокрутить через мясорубку. Положите в фарш манную крупу, сливочное масло, яйцо и отменно перемешайте. Дабы фарш стал однородным его нужно побить об стол. В конце положите соль и перец, все это вымешайте и поставьте в холодильник на пол часа. Сливочным маслом смазать пароварку. Руки смочить и сделать маленькие котлеты из фарша. Варить необходимо приблизительно 20 минут.

4. Детские котлеты на пару.Потребуется:Филе курочки, белый хлеб, молоко, соль, лук, дозволено базилик для запаха.Приготовление: поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.Вам нужно устроить паровую баню: поместить особую решетку, закрепить марлю над кипящей водой. Пока вода кипит, прокрутите мясо, положите туда хлеб, предварительно замоченный в молоке и лук, прокрутите все это в мясорубке 2 раза. Добавьте базилик и соль. Руки смочите холодной водой и сформируйте шары, потом выкладывайте на решетку. Закрываем крышку и варим 20-25 минут.

5. Пробуйте готовить различными прянностями, что огромнее любит ваш ребенок. Дозволено добавить душицу либо мускатный орех.

Видео по теме

Совет 3: Как приготовить котлеты в аэрогриле

Готовить котлеты в аэрогриле дюже легко и легко, а основное – благотворно. Не требуется добавлять масло, ничего не пригорает. Готовить дозволено сразу и котлеты и гарнир – экономия времени.

Вам понадобится

  • фарш (500гр)
  • лук (1 шт)
  • три куска белого хлеба
  • 50 мл молока
  • 1 яйцо
  • специи и соль по вкусу
  • аэрогриль.
Инструкция

1. Возьмите всякое мясо (свинину, говядину, филе курочки либо их всякое сочетание). Если вы готовите для детей, то предпочтение отдайте телятине либо куриному филе. Прокрутите мясо на мясорубке. Дозволено также прокрутить замоченный заблаговременно в молоке белый хлеб, тогда котлеты получаться больше рыхлыми и аппетитными. Фарш посолите и добавьте нужные специи. В массу добавить лук (дозволено прокрутить в мясорубке с мясом, дозволено мелко порубить) и одно куриное яйцо. Все скрупулезно перемешать. Дозволено применять и готовый фарш либо покупные полуфабрикаты.Из фарша формируем котлетки всякого размера.

2. Котлеты в аэрогриле дозволено готовить без добавления растительного масла, блюдо не подгорит. Выкладывать дозволено на решетку либо противень, дозволено выпекать и на фольге. Если готовить на решетке, то ненужный жир стечет вниз и блюдо получится особенно пригодным.Запекаем котлеты при температуре 180 градусов приблизительно 25-30 минут. Все зависит от толщины котлет и мощности самого аэрогриля. Подбирайте наилучший режим самосильно в процессе приготовления. Потому что аэрогриль прозрачный, то дюже комфортно следить за степенью готовности котлет.Блюда в аэрогриле неизменно получаются с румяной корочкой, дюже аппетитные и, основное, пригодные и диетические.Подходят для диетического питания (для людей, страдающих болезнями желудочно-кишечного тракта).Приготовленное таким методом блюдо неизменно выглядит дюже вкусно.

3. Подготовьтесь к непредвиденной встрече гостей. Для этого заморозьте приготовленные котлеты в морозильнике. Когда непредвиденно придут гости, то в течении 25 минут вы поспеете приготовить благоуханные, румяные и дюже аппетитные котлеты, потому что для приготовления в аэрогриле не требуется заблаговременной разморозки продукта.Также у вас неизменно будет что приготовить на ужин на скорую руку.

Видео по теме

Обратите внимание!

выбор режима зависит от мощности вашего аэрогриля

Полезный совет

готовьте на решетке, тогда из мяса выйдет ненужный жир, блюдо получится больше диетическим.

Совет 4: Как приготовить котлеты по-полтавски

Котлета – это одно из блюд, которое может быть сытным и аппетитным. Этим блюдом дозволено поразить гостей, если подать котлетки роскошно и прекрасно оформленными. У всякой нации существует определенный рецепт котлет со своей историей. На Украине специальную знаменитость завоевали котлеты по-полтавски, которые считаются украинским свадебным блюдом и подают его с жареным картофелем.

Вам понадобится

  • 500 г говядины;
  • 50 г сала;
  • 3 зубчика чеснока;
  • перец черный молотый;
  • соль – по вкусу;
  • немножко воды;
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей;
  • 2 ст. ложки масла растительного;
  • 1 ст. ложка масла сливочного.
Инструкция

1. Вначале приготовьте фарш. Возьмите говядину. Мясную мякоть очистите от пленок, скрупулезно вымойте под холодной проточной водой. Подготовленное мясо нарежьте на небольшие ломтики по 40 г., двукратно прокрутите через мясорубку. К фаршу добавьте немножко воды и всю массу классно перемешайте с поддержкой деревянной ложки.

2. Сало помойте, обсушите, острым ножиком мелко нарежьте кубиками. Добавьте сало к подготовленному фаршу и еще раз перемешайте.

3. Возьмите головку чеснока, поделите его на дольки, всякую дольку очистите, мелко разотрите с поддержкой особого приспособления, либо натрите на мелкой терке. Смешайте его с получившимся мясным фаршем, добавьте соль и чёрный молотый перец. Отлично перемешайте. Котлетная масса должна быть мягкая и пышная, тогда котлеты будут аппетитные и сочные.

4. Выложите полученный фарш на разделочную доску, заблаговременно смоченную водой. Чистыми руками поделите фарш на равные части. Дабы он не приставал к рукам, смачивайте руки холодной водой. Сформируйте котлеты овальной формы. На тарелку, либо на стол насыпьте панировочные сухари. Всякую котлету равномерно обваляьте в них.

5. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Разместите котлеты на разогретую сковороду и обжарьте в течение 10 минут до образования золотистой корочки. В процессе жарки глядите, дабы котлеты не подгорели, переворачивайте их на иную сторону. Подготовленность котлет проверьте с подмогой зубочистки, надобно дабы не выдавался сок красного цвета, на разрезе они обязаны быть серого цвета.

6. Готовые котлеты выложите на порционную тарелку, подайте с жареным картофелем, полив растопленным сливочным маслом.

Полезный совет

Обратите внимание на качество мяса при его выборе. Мясо должно быть свежим и иметь славный запах.

Совет 5: Как приготовить паровые котлеты без пароварки

Рубленное мясо на пару, либо паровые котлетки, – это очаровательный выход для тех, кому предписано повышать оглавление гемоглобина в крови, а бифштекс с кровью они не переносят. Дело в том, что подготавливаются паровые котлетки не больше 15 минут, сберегая нужные аминокислоты. Паровые котлеты отменны также для маленьких детей, потому что их не нужно разжевывать. 15 минут пара дозволено организовать и без пароварки.

Вам понадобится

  • Для паровых котлет из говядины:
  • широкая сковородка с крышкой;
  • тарелка
  • входящая в сковородку
  • или металлическая вставка с дырочками для приготовления на пару;
  • 500 г говяжьего фарша;
  • 1/4 батона белого хлеба;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 луковица;
  • соль
  • черный молотый перец.
  • Для куриных котлет на пару:
  • 100 г куриного филе;
  • 20 г белого хлеба;
  • 1,5 ст. л. молока;
  • 1/2 луковицы;
  • соль.
Инструкция

1. Паровые котлеты из говядиныСрежьте корочку с хлеба, накрошите его и замочите в теплой кипяченой воде либо молоке. Почистите и измельчите лук, прокрутив на мясорубке. Выложите фарш в миску, добавьте яйцо, лук и слегка отжатый хлеб.

2. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и еще раз скрупулезно перемешайте. Сформируйте маленькие круглые котлетки.

3. Налейте в широкую и довольно большую сковородку немножко воды. Ярус воды не должен превышать высоту тарелки либо металлической вставки с дырочками. Доведите воду до кипения, выложите на тарелку либо на вставку котлетки не дюже плотно, рассматривая, что будет выдаваться сок и ему должно хватить места на тарелке.

4. Поставьте тарелку с котлетками в кипящую воду, закройте крышкой сковородку, убавьте огонь и пропаривайте в течение пятнадцати минут. Если у вас имеется металлическая вставка, поставьте в кипящую воду вначале тарелку, в которую будет стекать сок, а на нее – вставку с котлетками. Через 15 минут уберите сковородку с огня, вытянете вставку, подождите, пока остынет сковородка и извлеките тарелку с мясным соком. Подавайте котлетки свежеприготовленными, соком дозволено полить гарнир.

5. Куриные котлеты на паруЗамочите в молоке белый хлеб и слегка отожмите. Измельчите в мясорубке филе курочки, лук и замоченный хлеб, после этого пропустите фарш через мясорубку еще раз. Добавьте соль, остатки молока и отлично перемешайте. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки, выложите их на тарелку либо на вставку, оставляя довольно пустого места между ними.

6. Поставьте на огонь сковородку с небольшим числом воды, доведите до кипения, поставьте в нее тарелку либо вставку с котлетками, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 15 минут. Репчатый лук, тот, что не неизменно любят дети, дозволено заменить тертым мускатным орехом либо сухим базиликом.

Видео по теме

Совет 6: Как приготовить котлеты из телятины

Котлеты из телятины – достаточно аппетитное блюдо, которое дозволено подавать с любым гарниром. На 1-й взор может показаться, что приготовить их легко. Но дабы они получились нежными и благоуханными, нужно знать некоторые нюансы.

Вам понадобится

  • 1 кг телятины;
  • 2 луковицы;
  • 100 г белого хлеба;
  • панировочные сухари;
  • 1 яйцо;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец.
Инструкция

1. Возьмите мясо, промойте его под проточной водой. Уберите ненужный жир, хрящи и соединительные ткани. Нарежьте на куски маленький величины. Очистите и вымойте репчатый лук. Подготовленное мясо и лук пропустите через мясорубку. Добавьте к фаршу соль и перец по вкусу.

2. В малое блюдо положите хлеб и залейте его молоком. Подождите, пока хлеб всецело пропитается и отожмите. Добавьте хлебную массу в фарш и все скрупулезно перемешайте. Вообще хлеб добавляют не для увеличения объема фарша, а для того дабы он удерживал сок, сберегая при этом смачность готовых котлет. Также дозволено добавить немножко мелко нарубленного льда. Если вы уважаете чеснок, дозволено добавить и его. Возьмите пару долек и мелко порубите. Ни в коем случае не прокручивайте его через мясорубку. Для того дабы котлеты были мягче, готовую мясную массу отбейте. Для этого возьмите фарш в руку и бросайте его обратно в миску.

3. Возьмите яйцо, вымойте его, отделите желток и взбейте. Белок не сгодится. Смочите руки водой, дабы при образовании самих котлет фарш не прилипал к ним. Поделите его на несколько равных частей. Вылепите котлеты круглой либо продолговатой формы. Готовые полуфабрикаты смочите вначале в яйце, а потом обваляйте в панировочных сухарях.

4. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите котлеты и обжарьте с 2-х сторон. Блюдо готово. Подавайте жгучим.

Обратите внимание!

Не берите мягкий хлеб, напротив готовые котлеты будут иметь кисловатый вкус. Не добавляйте в фарш яйца, от этого блюдо будет жесткое.

Полезный совет

Дабы приготовить аппетитные и вкусные котлеты из телятины, фарш надобно готовить самосильно, а не приобретать в магазине либо на рынке.При желании мясо для фарша дозволено мелко порубить, а не пропускать через мясорубку. Вы затратите огромнее времени на приготовление, но котлеты получатся гораздо сочнее.

Совет 7: Как сделать котлеты из говяжьего фарша

Для приготовления аппетитных котлет из говяжьего фарша нужен минимум ингредиентов. Ни для кого не секрет, что говядина значительно жестче свинины либо, скажем, курятины. При выборе мяса в магазине, нужно усердствовать чураться ломтиков, содержащих крупное число пленок. А при приготовлении неукоснительно включите в состав фарша картошку и шпинат – они придадут блюду мягкость и смачность.

Вам понадобится

  • перья зеленого лука;
  • мясной фарш – 500 г;
  • картофель – 1 шт;
  • растительное масло;
  • шпинат – 1 пучок;
  • яйцо – 1 шт;
  • перец черный молотый и соль.
Инструкция

1. Покрошите в перекрученный фарш шпинат и лук. Очистите картошку от кожуры и натрите ее, применяя мелкую терку.

2. Тертый картофель выложите к мясу, посолите и поперчите. Размешайте в пиалке яйцо и объедините его с котлетной массой. Скрупулезно все перемешайте.

3. Сформируйте из полученной смеси маленькие котлетки. Выложите их на заблаговременно разогретую сковороду, политую маслом.

4. Жарьте котлеты, поставив средний огонь на плите, до возникновения румяной корочки. А после этого опрокиньте на иную сторону, сделайте огонь поменьше и накройте крышкой. Дожарьте их до готовности.

5. Готовые котлеты дозволено подавать с гарниром на порционных тарелках. В качестве гарнира подойдет картофель либо рис.

Видео по теме

Полезный совет

Для любителей мяса с подливкой, дозволено отдельно приготовить соус «бешамель» и залить им жгучие котлеты из говяжьего фарша.

Совет 8: Как приготовить нежную свинину в молоке

Вследствие применению молочного соуса во время приготовления свинины, мясо получается дюже сочным и нежным.

Вам понадобится

  • – 500 мл молока
  • – 600 г свинины
  • – кориандр
  • – 3 зубчика чеснока
  • – соль
  • – черный молотый перец
  • – растительное масло
  • – сливочное масло
Инструкция

1. Свинину разрежьте на тонкие платины, всякую из которых отбейте с 2-х сторон молотком для мяса. Натрите заготовки кориандром, черным молотым перцем и солью.

2. Чеснок измельчите, выложите на сковороду. Залейте небольшим числом растительного масла и половиной имеющегося молока. Смесь доведите до кипения и добавьте к содержимому свинину. На неторопливом огне тушите блюдо в течение 40-50 минут.

3. По мере испарения жидкости, добавляйте оставшееся молоко небольшими долями. Перед подачей на стол добавьте к содержимому сковороды сливочное масло и подождите, пока оно растопится. Подлинным гарниром к нежной свинине станет отварная белая фасоль. Соус, оставшийся посл жарки, дозволено применять в качестве заправки.

Совет 9: Как приготовить котлеты в пароварке

Котлеты являются любимым блюдом многих людей, но не каждым дозволено есть жареные котлеты. Если же приготовить котлеты в пароварке, то они получатся больше пригодными и легкими, а также в них сохранятся все витамины. И пускай такие котлеты будут немножко уступать жареным по виду, их вкусовые качества будут на высоте, а также они являются больше мягкими и сочными.

Вам понадобится

  • – фарш из говядины – 250 грамм
  • – фарш из свинины – 200 грамм
  • – яйцо сырое – 1 штука
  • – репчатый лук – 1 штука
  • – белый хлеб – 2 кусочка
  • – вода – 100 мл
  • – чеснок по вкусу
  • – соль, перец, приправы для фарша либо мяса
Инструкция

1. Хлебную мякоть замочить в воде. Лук почистить и измельчить в блендере. Чеснок почистить и раздавить прессом. Смешать все ингредиенты, хлеб добавлять совместно с водой, в которой он размокал. Перемешивать фарш дюже скрупулезно, не менее 5 минут, движения обязаны быть снизу вверх. Для придания котлетами большей смачности дозволено в фарш добавить измельченные перья репчатого лука, которые были вымыты, измельчены и убраны в морозильник. Причем добавлять их в фарш следует не размораживая.

2. Смоченными в воде руками сформировать котлеты надобного размера. Слегка смазать дно пароварки растительным маслом и опрятно уложить туда котлеты. Готовить котлеты в пароварке следует 20 минут.

3. Не менее сытные и аппетитные котлеты получаются из картофеля и куриного филе. Берется 5 картофельных клубней среднего размера, которые отвариваются и толкутся в однородное пюре. Яйца взбиваются в отдельной посуде и медлительно вводятся в пюре, которое после этого солится и перемешивается.

4. В эту массу добавляется 1 килограмм фарша из куриной грудки, все классно перемешивается до однородной массы. Из полученной смеси формируются котлетки, которые дозволено обвалять в панировке, так они не прилипнут к рукам и сохранят форму в процессе приготовления. К таким котлетам, приготовленным в пароварке, очаровательно подойдет гарнир из овощей.

Полезный совет

В том случае, если вы хотите приготовить сурово диетические, нежирные котлеты, исключительно если они подготавливаются для людей, имеющих загвоздки с желудком, отменнее каждого применять именно телятину. Фарш, сделанный из свинины и говядины, может оказаться слишком толстым и не подойти для диеты. А котлеты, сделанные экстраординарно из постной говядины, хоть и будут соответствовать диетическим соображениям, но могут оказаться слишком сухими. Также при приготовлении фарша дозволено не применять картофелину, а лук не пропускать через мясорубку, а резать, либо не класть совсем. Если вы опасаетесь, что ваши котлетки утратят форму либо станут менее сочными, дозволено перед готовкой завернуть всякую в кусок фольги, как конфету, и в таком виде сложить на сито и только потом готовить. Позже этого котлетки развернуть, сложить на тарелку и полить образовавшимся соком.

Как готовить на пару без пароварки разные блюда

Содержание:

Благодаря современным технологиям большинство процессов в жизни человека упрощается при помощи различной техники. Что касается кухни, то количество бытовой техники для приготовления пищи насколько велико, что при создании кулинарных шедевров участие человека практически не требуется. На кухне домохозяйки можно найти блендеры, миксеры, мультиварки и другие приспособления, среди которых и пароварка, с помощью которой можно готовить диетические блюда. Однако такое удобство есть не у всех, поэтому домохозяек интересует вопрос: как приготовить пищу на пару без пароварки и возможно ли это сделать?

Чем можно заменить пароварку?

Если на кухне нет бытового прибора, способного приготовить все самостоятельно, то не стоит отчаиваться, ведь сделать пароварку можно собственными руками. Наши бабушки с давних времен использовали для этого паровые бани, благодаря которым можно приготовить вкусную и полезную пищу.

Инструкция по созданию самодельной пароварки:

  • Для начала нужно взять миску и глубокую кастрюлю одинакового диаметра.
  • Наполняем кастрюлю водой наполовину и накрываем ее сложенной в 4 слоя марлей.
  • Привязываем края марли к ручкам кастрюли, чтобы она крепко держалась.
  • Поверх марлевой ткани можно положить любые продукты, накрыв их крышкой.

Совет! Марлю можно заменить обычным дуршлагом. Для создания паровой бани нужно применять только эмалированные емкости.

Принципы приготовления пищи на пару

Как известно, большинство мужчин любит мясо с хрустящей корочкой, однако, для организма подобная пища вредна и ее регулярное употребление приводит к ряду болезней. А вот паровые котлетки хоть и не имеют аппетитной корочки, но не менее вкусные, а главное полезные. Готовить их несложно, ведь достаточно сделать следующее:

  • Подготовить эмалированную кастрюлю и сито с плоским дном.
  • Приготовить домашний фарш для котлет.
  • Готовить котлеты, положив их на сито (длительность приготовления зависит от типа мяса).

Важно! Расширить вкусовую гамму котлет и сделать их более сочными можно, добавив в фарш картофель, капусту или морковь.

Паровые котлеты на сковороде

Аппетитные и красивые котлетки из курицы можно приготовить и на сковороде, сделав это следующим образом:

  • Купить куриное филе, удалить прожилки и измельчить.
  • Подготовить и измельчить овощи.
  • Смешать, добавив муку, специи и сырое яйцо.
  • Довести до однородной консистенции.
  • Смазать сковороду маслом и поместить на плиту. Пока сковорода нагревается можно формировать котлеты.
  • Поместить котлетки на сковороду, залить стаканом воды и накрыть крышкой.

Рыба на пару

В этом случае обычно используют филе белой или красной рыбы. При этом стоит помнить, что рыба – это риск заболеваний и переносчик болезней, из-за чего на ее приготовление нужно гораздо больше времени. Для начала рыбу нужно подготовить (помыть, почистить). Приготовлением рыбы на пару можно заняться на сковороде или в кастрюле с ситом. Достаточно смазать рыбное филе оливковым маслом и специями, отправив на водяную баню. Подавать готовое блюдо лучше всего с гарниром в виде риса с овощами.

Овощные колеты

Котлеты из овощей – идеальное решение для людей, которые полностью отказались от мяса. Сложностей в приготовлении нет, поэтому справится с этим даже кулинарный новичок. Стоит отметить, что самыми ароматными и вкусными получаются котлеты из капусты. Для приготовления овощей на пару нужно взять кастрюлю с ситом или дуршлагом.

Рецепт вкусного и полезного блюда следующий:

  • Нарезать белокочанную капусту.
  • На мелкой терке натереть 2 луковицы.
  • Смешать.
  • Добавить специи, 3 ст.л. манной крупы и 1 яйцо.
  • Смешать до образования однородной массы.
  • Сформировать котлеты, положить их на сковороду и залить стаканом воды или же просто поместить на дуршлаг в кастрюле с кипящей водой.
  • Накрыть крышкой.

Хитрости приготовления пищи без пароварки

Для создания вкусных блюд нужно учесть следующие нюансы:

  • Котлетки нужно формировать влажными руками.
  • Сделать мясо более сочным можно, добавив в него вымоченный в молоке белый хлеб или измельченные овощи.
  • Для сохранения сочности продуктов их нужно заворачивать в фольгу.
  • Сделать блюдо более нежным можно, добавив в него немного сливочного масла.
  • Вместо манной крупы можно использовать пшеничку или вареный рис.
  • Чтобы мясо было более мягким его можно предварительно отбить.

Меры безопасности

  • Пар может оставлять ожоги, поэтому лучше надеть специальные перчатки.
  • Марлю нельзя трогать руками, так как она может набрать ту же температуру, что и кастрюля.
  • Запрещено использовать пластиковую посуду (сито или дуршлаг), так как материал плохо переносит высокие температуры, выделяет токсичные вещества и может деформироваться.
  • Тканевую марлю нужно надежно фиксировать, в противном случае она упадет в кипящую воду, и процесс придется приостановить.

Паровые котлеты

25 авг. 2017 г.

Содержание

Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Представленные ниже рецепты с фото подскажут вам, как правильно готовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке. Котлетки, сделанные таким способом, имеют неоспоримый плюс – основа их может состоять практически из любых продуктов (рыбы, мяса или овощей). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить рецептами свою кулинарную книгу.

Как приготовить котлеты на пару

Универсальное низкокалорийное блюдо, котлетки на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как делать паровые котлеты, нужно узнать лишь несколько правил приготовления данного блюда:

  1. Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его в небольшом количестве нужно добавить в сырой фарш.
  2. Размер изделий влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, лучше мясные шарики сделать маленькими.
  3. Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить больше муки или сухарей (компонент, указанный в рецепте).
  4. Прежде чем готовить фарш, его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
  5. На пышность изделий влияет степень измельчения фарша – чем сильнее он измельчен, тем пышнее будут котлетки.
  6. Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

Котлеты из фарша на пару готовят как в пароварке, так и в мультиварке, используя специальную насадку. При отсутствии вышеупомянутой техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из фарша – для основы часто берут натертые на мелкой терке овощи. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

Рецепт паровых котлет

Рыбные, с мясным фаршем или из свежих овощей – любые котлеты будут вкусными и главное полезными, если их приготовить на пару. Пареные блюда отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как в домашних условиях сделать диетический ужин для всей семьи, рассмотрите несколько простых пошаговых рецептов ниже.

В сковороде

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 186 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Чтобы сделать блюдо на пару без мультиварки или пароварки, воспользуйтесь обычной сковородой. Фарш можете использовать любой, который вам нравится – говяжий, индюшиный, куриный или вовсе смешать несколько видов. Если хотите оценить превосходный вкус куриных котлет, приготовленных в сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 600 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 0,5 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо перемолоть с помощью мясорубки дважды. Посолить массу, приправить.
  2. Морковь потереть мелко, измельчить лук. Добавить овощи к мясному фаршу.
  3. В смесь вбить яйцо, вымешать все до однородности.
  4. Смочить водой руки, слепить овальной формы изделия.
  5. В сковороду налить воду, подсолить ее, при желании добавить приправу.
  6. Когда жидкость закипит, убавить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
  7. Выключить огонь, дать блюду настояться минут 10.

В пароварке

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 75 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся приготовленные по приведенному ниже рецепту овощные паровые котлетки. По желанию список ингредиентов можете изменить, например, добавить в изделия свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Ознакомьтесь, как сделать такой диетический обед в пароварке.

Ингредиенты:

  • специи, зелень – по вкусу;
  • курага (или чернослив) – 50 г;
  • манка – 2 ст. л.;
  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. л.;
  • кунжут белый – 50 г;
  • картофель – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, почистить.
  2. С помощью мелких ножей терки измельчить морковку, свеклу. При необходимости отцедить продукты от жидкости.
  3. В свекольно-морковную смесь добавить мелко нарезанный лук, сухофрукты.
  4. Перемешать заготовку, посолить, поставить минут на 20 в холодильник.
  5. Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать их кунжутом.
  6. Выложить изделия на поддон пароварки, готовить 10 минут.

В мультиварке

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 132 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Рецепт подойдет для тех, кто предпочитает есть нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, сделанные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, при этом готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом, который вам нравится, но зачастую мясные котлетки готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

  • пшеничные сухари – 2 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • телятина – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Свежее мясо вымойте, нарежьте мелкими кусочками, измельчите с помощью комбайна.
  2. Луковицу очистите, порежьте дольками, положите в чашу комбайна, измельчите.
  3. К луку засыпьте сухари, вбейте яйцо, посолите смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
  4. Смешайте мясо с луково-яичной смесью, сформируйте небольшого размера шарики. Обваляйте заготовки в сухарях.
  5. Все изделия выложите на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
  6. Поставьте форму в чашу мультиварки, которая заранее наполовину наполнена водой.
  7. Готовьте блюдо 30 минут, выставив режим «На пару» и закрыв крышку.
  8. Готовые котлеты разложите по тарелкам, присыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

В кастрюле

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 143 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Вместо пароварки или мультиварки с функцией готовки на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно установить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте сделать, например, паровые котлеты из курицы, которые по вкусу получатся не хуже жареных мясных блюд. Такой способ приготовления не портит изделия, они остаются вкусными и нежными, как если бы готовились в пароварке.

Ингредиенты:

  • масло (слив.) – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • панировочные сухари – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • курица – 700 г;
  • хлеб – 3 ломтика;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо с овощами пару раз измельчить через мелкую насадку мясорубки.
  2. Хлеб залить молоком, когда размякнет, отправить тоже в мясорубку.
  3. В получившийся фарш вбить яйцо, добавить мягкое масло.
  4. Посолить смесь, приправить, дать настояться 15 минут.
  5. Сделать из фарша шарики, обвалять в сухарях.
  6. Налить воду в кастрюлю. Когда закипит, установить сверху дуршлаг, выложить на дно сформированные изделия.
  7. Оставить блюдо вариться таким способом на 40 минут.

Паровые котлеты в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 168 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть своих полезных веществ. Если хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на данный рецепт – он подскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовом шкафу.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • масло (раст.) – 5 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • манка – 50 г.

Способ приготовления:

  1. Перекрутить через мясорубку мясо, лук, добавить в получившийся фарш специи, соль, перемешать все.
  2. Добавить к мясной массе яйца, манку, снова перемешать.
  3. Расстелить фольгу на дне противня, сбрызнуть ее маслом.
  4. Слепить желаемой формы изделия, выложить на противень, закрыть фольгой.
  5. Выпекать 40 минут, поставив противень в заранее прогретую до 180 градусов духовку.

Котлеты из говядины на пару

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.

Если вы решили приготовить паровые котлеты из говяжьего фарша, то следуйте данному рецепту. В нем процесс описан пошагово. Готовьте изделия с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, при диетическом питании с минимальным содержанием калорий эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • масло (слив.) – 50 г;
  • белый черствый хлеб – 2 куска;
  • чеснок – 3 дольки;
  • мякоть говядины – 700 г;
  • приправы, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Срежьте с ломтиков хлеба корочки, залейте мякиш молоком.
  2. Вымойте мясо, обмакните салфеткой лишнюю влагу, нарежьте на кусочки, удалите пленку, прожилки.
  3. Измельчите мясо с помощью комбайна или мясорубки.
  4. Очистите луковицы, чеснок, измельчите их вручную или прокрутите вместе с мясом.
  5. Хлеб отожмите, отправьте вслед за говядиной в мясорубку.
  6. Соедините все компоненты, добавьте яйцо, приправы, перемешайте. Оставьте заготовку настояться минут 15.
  7. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях, предназначенных для панировки.
  8. Готовьте изделия на пару в течение 45 минут.

Рыбные котлеты на пару диетические

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 88 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Для приготовления блюда по данному рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлеток не откажется ни один член семьи, однако если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше возьмите филейную часть рыбы, чтобы в ней не было косточек.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • сухие ароматные травы, соль – по вкусу;
  • картофель – 1 шт.;
  • рыба (рыбный фарш) – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой ложек молока.
  2. Рыбу измельчить любым способом.
  3. Лук измельчить, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
  4. Сформировать продолговатой формы изделия.
  5. Смазать маслом решетку пароварки, готовить на пару 20 минут.
  6. Подать блюдо, полив нежирным белым соусом или сбрызнув соком лимона.

Капустные котлеты на пару

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 99 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Вкус таких изделий знаком далеко не каждому, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобными получаются только в жареном виде. Однако их можно приготовить и на пару. Здесь нужно лишь правильно подготовить основной ингредиент – капусту. Помимо этого для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси из панировочных сухарей с кунжутом.

Ингредиенты:

  • масло (раст.) – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • сухари – 2 ст. л.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • семена кунжута – по вкусу;
  • специи, соль – по вкусу;
  • капуста свежая – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Молодую нежную капусту тонко нарубить, посолить, выложить жариться на сковороду. Накрыть крышкой посуду. Выключить огонь, когда продукт станет мягким.
  2. Дать капусте настояться 5 минут, после чего всыпать манку, специи и перемешать все.
  3. Остудить капусту, затем вбить к ней яйцо, снова перемешать.
  4. Слепить котлеты, обвалять их в смеси из сухарей с кунжутом.
  5. Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, ведь капуста жарилась с маслом).
  6. Оставить блюдо готовиться на 15 минут.
  7. Подать, полив сметаной.

Куриные

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 175 ккал.
  • Предназначение: на обед.

Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлетки получаются из филейной части птицы. Такие изделия, сделанные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких деток – многие малыши любят кушать их с картофельным пюре, кашами, макаронными изделиями или тушеными овощами. Ознакомьтесь, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

Ингредиенты:

  • чеснок – 1 долька;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • перец, соль – по вкусу;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • лук – 1 шт.;
  • грудка – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари (или черствый белый хлеб) – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Грудку хорошо промыть, промокнуть от влаги, убрать косточки.
  2. Сухари или хлеб залить молоком.
  3. Очищенную луковицу нарубить дольками.
  4. Хлеб отжать, измельчить вместе с филе и дольками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
  5. Чеснок порезать с помощью мелких делений терки.
  6. Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
  7. Слепить небольшого размера изделия, выложить на решетку пароварки.
  8. Готовить 30 минут.
  9. Подать с любым гарниром, который нравится.

Овсяные котлеты на пару

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал.
  • Предназначение: на обед/ужин.

Если домочадцы не жалуют полезную овсяную кашу, то данный рецепт приготовления овсяных паровых котлет вас очень выручит. Готовятся изделия на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют специи в фарш, с ними вкус становится более ярким. Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • куриные бульонные кубики – 2 шт.;
  • вода – 2 стакана;
  • масло (раст.) – для смазывания;
  • соль – по вкусу;
  • хлопья – 2 стакана;
  • сметана – для подачи.

Способ приготовления:

  1. Довести до кипения воду, растворить кубики. В жидкость всыпать хлопья, перемешать, после чего снять посуду с огня.
  2. Дав хлопьям настояться в течение 5 минут, вбить к ним куриные яйца, перемешать до получения однородной массы.
  3. Дно пароварочного поддона смазать небольшим количеством масла, отправить на него шарики, слепленные из овсяной массы.
  4. Готовить изделия на пару 15 минут.
  5. Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.

Видео

Ну, оОчень вкусные - Мясные Котлеты на пару!

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Овощная котлета - Готовим с манали

Овощная котлета из картофеля, моркови, фасоли и гороха отлично подходит для перекуса!

Это слегка приправленные пряностями, обжаренные на сковороде, хрустящие снаружи и мягкие внутри, а также веганские.

Я помню, как мой помощник по дому в Индии иногда готовил эти восхитительные овощные котлеты для нашего воскресного завтрака.

Завтрак в воскресенье всегда должен был быть особенным или чем-то особенным, поэтому иногда это были самса, иногда кулча матар, чоле бхатуре, а иногда и овощные котлеты.

Я был бы в восторге каждый раз, когда в меню появлялась котлета. Хрустящие снаружи, мягкие внутри, я бы их много смаковал и, вероятно, съел бы слишком много!

Эти овощные котлеты
  • сделаны из овощей и слегка приправлены специями.
  • - отличный способ поесть овощей!
  • веганский и может быть сделан без глютена.
  • Превосходная закуска или закуска для вечеринок.

Я использовал здесь картофель, морковь, фасоль и горох, так как это то, что у меня обычно есть под рукой, но вы можете использовать и другие овощи.Болгарский перец, брокколи, свекла - все они здесь хорошо подойдут.

Котлеты покрыты панировочными сухарями, что придает им хрустящую текстуру снаружи. Я люблю использовать панировочные сухари панко, поскольку они делают их очень хрустящими.

Их можно жарить во фритюре или на сковороде. Вы также можете запечь их или обжарить на воздухе. Я лично люблю эти жареные на сковороде.

Состав

Овощи : Я использовал здесь картофель, зеленый горошек, морковь и фасоль. Также можно использовать свеклу, болгарский перец, цветную капусту.Я приготовил их на пару в горшочке быстрого приготовления.

Специи : эти котлеты слегка приправлены черным перцем, гарам масала и порошком тмина. Другие специи можно добавить по вкусу и предпочтению.

Панировочные сухари : Я люблю использовать здесь панировочные сухари панко, так как они делают котлеты очень хрустящими, но подойдут и обычные панировочные сухари.

Пошаговая инструкция

1- Сначала очистите, а затем нарежьте картофель на кусочки размером 1/2 дюйма. Морковь нарезать кружочками, а фасоль также нарезать небольшими кусочками.

2- Поместите все овощи вместе с зеленым горошком в корзину для пароварки. Готовьте на пару, пока они не станут мягкими. Я использовал корзину для пароварки и готовил на пару в режиме быстрого приготовления в течение 2 минут (с 1 стаканом воды в основной кастрюле), давая возможность естественному снижению давления. Вы также можете приготовить их на пару с помощью пароварки.

3- Переложите все овощи, приготовленные на пару, в миску, а затем разотрите их с помощью картофелесъемника.

4- Затем добавьте измельченный имбирь, зеленый перец чили, черный перец, порошок тмина, гарам масала и соль.

5- Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари панко).

6- Перемешайте до однородной массы.

7- Возьмите небольшую круглую порцию из смеси и придайте ей круглую форму. Я использовала круглую формочку для печенья, чтобы сделать их ровными, и получила 9 калет, примерно по 60 граммов каждая. Вы можете придать им любую форму - овал, сердце и т. Д.

8- В миску добавьте кукурузный крахмал, муку и воду и перемешайте до образования однородной пасты.

9- Возьмите одну подготовленную котлету и обмакните ее в приготовленную пасту из кукурузного крахмала.

10- Возьмите оставшиеся 3/4 стакана панировочных сухарей в тарелку и обваляйте в них котлету, окунув в пасту из кукурузного крахмала и муки. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты панировочными сухарями.

11- Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется, выложите на сковороду приготовленную котлету.

12- Жарьте 4–5 минут, затем переверните котлеты и обжарьте и другую сторону, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Предложения по обслуживанию

Эти котлеты можно подавать с чатни с кинзой, чатни из тамаринда или кетчупом.

Вы также можете сделать их частью бутерброда или гамбургера и использовать в качестве пирожка для бургеров.

Советы и примечания

  1. Можно добавить больше специй по своему вкусу. Если вы предпочитаете острую пищу, добавьте больше нарезанного зеленого перца чили или вы также можете добавить сюда немного порошка красного перца чили.
  2. Если у вас нет панировочных сухарей, еще один хороший вариант - пудра праха.
  3. Если вы не хотите использовать универсальную муку, вместо нее можно использовать рисовую муку.
  4. Добавление в котлеты свежей кинзы и мяты также добавит аромата.
  5. Если вы любите сыр, то можете добавить в эти котлеты немного тертого сыра.
  6. Вы можете сделать их любой формы, цилиндрическая форма также довольно распространена, когда дело доходит до овощных котлет.

Часто задаваемые вопросы

Это веганские котлеты?

Да, они веганы.

Можно ли сделать эти безглютеновые?

Да, используйте в рецепте панировочные сухари и рисовую муку без глютена вместо универсальной муки.

Можно их жарить на воздухе?

Распыление оливковым спреем и обжаривание на воздухе при температуре 380 F в течение 15-17 минут.

Можно ли их запечь в духовке?

Сбрызните маслом и запекайте при температуре 350 F в течение 15 минут.

Если вы пробовали этот Рецепт, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне, и на YouTube, чтобы посмотреть мои последние видео.

Овощная котлета

Манали

Эта овощная котлета отлично подходит для перекуса и приготовлена ​​из овощей, таких как картофель, фасоль, морковь и горох. Они слегка приправлены пряностями и идеально сочетаются с чашкой чая.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Блюда закуски

Индийская кухня

Порций 9 котлет

Калорийность 181 ккал

  • Сначала очистите, а затем нарежьте картофель на кусочки размером 1/2 дюйма. Морковь нарезать кружочками, а фасоль также нарезать небольшими кусочками. Положите все овощи вместе с зеленым горошком в корзину для пароварки. Готовьте на пару, пока они не станут мягкими. Я использовал корзину для пароварки и готовил на пару в режиме быстрого приготовления в течение 2 минут (с 1 стаканом воды в основной кастрюле), давая возможность естественному снижению давления.Вы также можете приготовить их на пару с помощью пароварки.
  • Переложите все овощи, приготовленные на пару, в миску, затем разомните картофельную пюре. Затем добавьте измельченный имбирь, зеленый перец чили, черный перец, порошок тмина, гарам масала и соль.
  • Добавьте 1/2 стакана панировочных сухарей (я использовала панировочные сухари панко) и перемешивайте, пока все хорошо не смешается.

  • Возьмите небольшую круглую порцию из смеси и придайте ей круглую форму. Я использовала круглую формочку для печенья, чтобы сделать их ровными, и получила 9 калет, примерно по 60 граммов каждая.Вы можете придать им любую форму - овал, сердце и т. Д.

  • В миску добавьте кукурузный крахмал, муку и воду и перемешайте до образования однородной пасты.

  • Возьмите одну подготовленную котлету и обмакните ее в приготовленную пасту из кукурузно-крахмальной муки.

  • Положите оставшиеся 3/4 стакана панировочных сухарей в тарелку и обваляйте в них котлету, обмакнув в пасту из кукурузного крахмала и муки. Убедитесь, что обе стороны хорошо покрыты панировочными сухарями.

  • Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.Когда масло нагреется, выложите приготовленную котлету на сковороду. Жарьте 4–5 минут, затем переверните котлеты и обжарьте вторую сторону, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Подавать с чатни с кинзой или кетчупом.
  1. Используйте панировочные сухари без глютена и замените универсальную муку рисовой, чтобы они не содержали глютен.
  2. Лучше всего подавать сразу. Если у вас остались остатки, лучше всего разогреть их в духовке или фритюрнице.
  3. Отрегулируйте уровень специй по вкусу.

калорий: 181 ккал Углеводы: 29 г Белки: 4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 270 мг Калий: 319 мг Волокна: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2392 МЕ Витамин C: 15 мг Кальций: 2 мг 9000 железо

Как нарезать куриную грудку котлетами

Умение нарезать куриную грудку тонкими котлетами - важный навык для приготовления пищи на ночь. Более тонкие куриные котлеты готовятся быстрее, чем полноразмерные грудки, и идеально подходят для запекания или панировки и жарки в таких блюдах, как куриная марсала, куриный шницель или куриный пармезан.

Самый сложный этап - это резка: для этого потребуется острый нож и немного практики. Если вы все еще немного зеленеете на кухне, вы, вероятно, сделаете несколько дырок в своей куриной грудке, прежде чем овладеете этим - не беспокойтесь, они все равно будут такими же хорошими на вкус.

После того, как вы разделите грудь, стучать будет весело и легко. Главное - не толкать слишком сильно , это дает вам меньше контроля над конечной толщиной и может привести к образованию отверстий в мясе.Это так легко, хорошо?

Шаг 1: Разделенная грудь

Положите куриную грудку без костей и кожи с удаленным нежным мясом на разделочную доску и удерживайте ее ладонью ладони без ножа. С помощью острого поварского ножа, ножа для вырезания костей или филе разрежьте куриную грудку горизонтально на две ровные части. Будет лучше, если вы сделаете это близко к краю разделочной доски.

Шаг 2: Откройте сумку

Используя нож, разделите пакет размером с галлон с замком-молнией вдоль обоих краев, чтобы его можно было открыть в виде плоского листа.В качестве альтернативы вы можете использовать слои полиэтиленовой пленки, хотя пластиковая пленка имеет тенденцию рваться во время ударов.

Шаг 3: Сэндвич с курицей

Поместите курицу между слоями пластика и плотно разложите пластик, чтобы избежать морщин, которые могут оставлять отпечатки на поверхности мяса.

Шаг 4: фунт цыпленка

Используйте лопатку для мяса или дно прочной восьмидюймовой сковороды, чтобы аккуратно измельчить курицу. При толчке действуйте медленно и ровно, чтобы не проделать дырки.Вместо того, чтобы перемещать сковороду прямо вверх и вниз, используйте легкие боковые движения, чтобы аккуратно придать цыпленку форму. Цель - ровная толщина и форма.

Шаг 5: Готово!

Когда закончите, курица должна быть ровной четверть дюйма в толщину со всех сторон.

Как приготовить куриные котлеты в панировке

Узнайте, как приготовить вкусные куриные котлеты. Они настолько универсальны, и их легко сделать, если вы знаете, как это сделать.

Котлеты из курицы в панировке приготовить довольно легко, для этого нужно всего несколько шагов. Как только вы научитесь их делать, вы будете делать это постоянно, потому что они действительно универсальны. Мы собрали их здесь как часть нашей серии «Куриный пармезан», но на самом деле они принадлежат очень многим другим местам. Узнайте, как сделать куриные грудки плоскими и как их запечь, а затем приготовить, ниже.

Шаг №1

Положите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки.Это нужно для того, чтобы вещи оставались чистыми, так как полиэтиленовая пленка не даст курице разбрызгиваться. Достаньте плоский молоток для мяса и приготовьтесь к удару!

Шаг №2

Растирайте грудку от середины к краям, пока она не станет толщиной примерно 1/4 дюйма. Из этого получится очень большая котлета. Вы всегда можете разрезать его пополам перед панировкой, если он слишком велик для ваших целей.

Шаг № 3

Перенести курицу с пластиком на другую поверхность.Вы можете сложить эти слои курицы и полиэтиленовой пленки, чтобы кусочки курицы не прилипали друг к другу.

Шаг № 4

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Отмерьте муку в большую неглубокую миску или тарелку для пирога. Разбейте несколько яиц во вторую неглубокую миску. Отмерьте простые сухие панировочные сухари на треть. Обратите внимание, что вы можете приправить панировочные сухари, а также муку. Но только в одну из двух добавляйте соль, иначе глазурь будет слишком соленой.

Шаг №5

Теперь вы собираетесь обжарить курицу.Этот процесс использования муки, яиц и панировочных сухарей для выпечки чего-то называется «панер». Красивое французское слово. Yoiu может просто сказать «хлеб», это круто для меня.

Положите плоский кусок курицы в муку. Переверните. Из-за сырости курица мука прилипает и образует мелкую белую пыль. После покрытия выньте его и встряхните, чтобы удалить излишки муки.

Шаг № 6

Переложите курицу в миску для яиц.Оставьте на мгновение одной стороной в яйце, а затем переверните. Здесь происходит то, что влажное яйцо впитывается в муку и образует толстый влажный слой на внешней стороне курицы.

Шаг № 7

Выньте курицу и дайте стечь лишнему яйцу.

Шаг № 8

Положите курицу в панировочные сухари. Выложите панировочные сухари со всех сторон миски на курицу. Руками надавите на панировочные сухари, чтобы они прилипли.Переверните курицу и повторите. Выложите куриные котлеты в панировке одним слоем на большой тарелке или отдельными слоями, обернув их полиэтиленовой пленкой.

Шаг № 9

Достаньте большую сковороду. Я люблю свою большую чугунную. Он действительно тяжелый, очень большой и действительно действительно потрясающий. Смажьте дно сковороды 1/8 дюйма растительным маслом. Нагрейте на среднем огне, пока масло не станет очень горячим и не начнет блестеть. Добавьте две куриные котлеты. Готовьте до коричневого цвета, 2-3 минуты.

Шаг № 10

Используйте щипцы, чтобы перевернуть их. Готовьте, пока нижняя сторона не станет коричневой, еще 2-3 минуты.

Шаг № 11

Переложите подрумяненные котлеты на решетку, установленную над противнем. Выпекайте при температуре 400 ° F 8-10 минут, пока они не станут твердыми на ощупь.

Шаг № 12

Ешь! Или используйте котлеты как основу для другого блюда, например, для куриного пармезана. То есть! Ха!

Распечатать

Куриные котлеты в панировке

Узнайте, как приготовить вкусные куриные котлеты.Они настолько универсальны, и их легко сделать, если вы знаете, как это сделать.

  • Автор: Кристин Питтман
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Урожайность: 4 порции
  • 4 (6 унций) куриных грудок без кожи и костей
  • 1 и 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
  • 1 ч.сушеный тимьян
  • 1/2 лимона, цедра
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 ч. Л. перец черный молотый
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 яйца
  • масло растительное
  1. Положите куриную грудку между двумя листами полиэтиленовой пленки. Используйте плоский молоток для мяса, чтобы растолочь его до толщины 1/4 дюйма. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.
  2. В большой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, тимьян, цедру лимона, соль и черный перец. В другую неглубокую миску разбейте яйца и взбейте до однородности.В другую неглубокую миску насыпьте муку.
  3. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  4. Обвалять кусок курицы в муке, слегка покрывая его со всех сторон. Затем положите его в яйца, полностью покрыв им. Положите его на смесь панировочных сухарей. Пальцами насыпьте панировочные сухари на кусок курицы, а затем надавите, чтобы крошки приклеились к курице. Переверните и повторите. Выложите курицу на большую тарелку. Повторите то же самое с остальными кусочками курицы.
  5. Установить решетку на противень.
  6. В большую сковороду добавьте достаточно растительного масла, чтобы полностью покрыть дно примерно на 1/8 дюйма.Нагрейте сковороду на среднем огне до очень горячего мерцания. Добавьте две куриные грудки в один слой и готовьте, пока они не станут коричневыми, примерно 2-3 минуты. Переверните и подрумяните с другой стороны. Перенести в стойку. Повторите этот этап приготовления с двумя другими грудками.
  7. Перенесите курицу, решетку и противень в духовку и запекайте, пока они не станут твердыми, примерно 8-10 минут.

Банкноты

Этот рецепт впервые появился на сайте COOKtheSTORY. У нас есть разрешение опубликовать это здесь.

последнее обновление 1 октября 2019 г.

Кристин Питтман

Кристин является старшим редактором и владельцем The Cookful, COOKtheSTORY и подкаста Time Management Insider. Ее сайты посещают более 2 миллионов читателей в месяц, а это значит, что все может стать немного сумасшедшим. Она постоянно пишет, фотографирует, редактирует, записывает, берет интервью, управляет участниками и, о да, готовит.Сказать, что она носит много шляп, - ничего не сказать - шляп много, а также много рубашек, туфель, брюк и даже странная накидка!

Рецепт овощных котлет (рецепт фритюрницы + без панировочных сухарей) - Masalachilli

Пошаговый рецепт приготовления овощных котлет в домашних условиях во фритюрнице. Популярная индийская закуска, закуска или рецепт закуски, приготовленный из смешанных овощей и избранных индийских специй. Подавайте эти восхитительные закуски без чувства вины с кориандровым чатни и томатным кетчупом.

Рецепт овощных котлет во фритюрнице - легкий рецепт индийских закусок, закусок или закусок, приготовленных из смешанных овощей и специй. Рецепт овощных котлет без кукурузной муки, панировочных сухарей и жарки во фритюре !

Позвольте мне также сказать вам, что эти котлеты сделаны из сладкого картофеля. Рецепт веганский, без орехов. Так что, если вы ищете рецепт закуски без картофеля и панировочных сухарей, это идеальный выбор.

Хотя традиционно эти котлеты готовят во фритюре, вы точно не пожалеете о том, что приготовили эту версию фритюрницы.

Этот легкий рецепт индийской вегетарианской закуски без жареного блюда идеально подойдет для организации, развлечения и праздничных обедов с семьей и друзьями. Этот рецепт закуски будет идеальным выбором, особенно если вы ищете вегетарианское и веганское меню для вечеринок.

Это также рецепт закуски No Onion No Garlic Snack.

О котлетах

Происходит от французского слова «cotelette». - это популярный рецепт закуски, любимый всеми возрастными группами.Из них получаются отличные закуски на званых обедах, а также их можно подавать с коктейлями.

Котлеты, а точнее вегетарианские, готовятся из смеси овощей, панира или индийского творога. Эта смесь имеет форму круга, сердца или овала (как у меня) и окунается в суспензию из кукурузного крахмала и воды.

Его дополнительно покрывают панировочными сухарями для получения хрустящей корочки и, наконец, обжаривают во фритюре до золотистого цвета.

Однако в нашей версии рецепта молочные продукты не используются.В рецепте также не используются орехи, а котлеты - AIR FRIED .

Котлеты подаются с томатным кетчупом и кориандровым чатни. Его также можно подавать с салатом, особенно во время домашних обедов.

Я сохранил рецепт довольно простым и даже перечислил некоторые идеи, как использовать оставшиеся котлеты . Не забудьте попробовать их! Они замечательные!

В нашем сегодняшнем рецепте мы используем НЕ ГЛУБОКОЕ ЖАРКА и вместо этого используем нашу ФРИТЮРНИЦУ AIR FRYER .Здесь нет панировочных сухарей, и я не окунаю раствор в универсальную или кукурузную муку. Конечный результат, о котором вы спросите - Вкусная закуска без вины для всей семьи !

Ингредиенты для рецепта овощных котлет во фритюрнице

Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже

Сладкий картофель - Они заменяют картофель в традиционном рецепте, делая его более сытным и богатым клетчаткой.

Сладкий картофель был приготовлен под давлением (с кожурой), а затем очищен от кожуры и растерт в соответствии с рецептом.Если вы планируете приготовить это на обед, было бы идеально приготовить картофель накануне вечером, чтобы сэкономить время.

Морковь - Добавьте тертую морковь вместо нарезанной . Я использовал сладкие апельсины.

Сладкая кукуруза - Я приготовил сладкую кукурузу на пару с добавлением соли и порошка куркумы. Этот ингредиент всегда есть в нашем домашнем холодильнике, так как он подходит ко многим блюдам.

Вы также можете использовать замороженную сладкую кукурузу.Разморозить, приготовить на пару и использовать по рецепту.

Я предпочитаю готовить кукурузные зерна на пару, а не варить их в кипящей воде.

Capsicum - Для этого рецепта вы можете использовать любые разновидности болгарского перца. Мелко порубить.

Приготовленный зеленый горошек - Если используется замороженный горох, разморозьте и приготовьте его перед добавлением.

Овес - Поскольку я не обещал панировочных сухарей, я использую Овес для рецепта. Я использовал овсяных хлопьев быстрого приготовления (точнее, Quaker Oats) , которые слегка обжарены, , чтобы избежать сырого вкуса.Вы можете припудрить их и добавить с овощами, особенно если у вас дома разборчивые едоки, но я использовал их как есть.

Имбирная паста - Замораживаю имбирную пасту дома. Их отмеряют и замораживают, что позволяет мне напрямую включать их в рецепты.

Приправы для котлет - Порошок кашмирского красного перца чили, порошок Гарам Масала, порошок куркумы, порошок Чаат Масала, порошок Амчур (сухое манго)

Травы - Листья кориандра мелко нарезанные (включая стебли)

Идея состоит в том, чтобы использовать как можно больше овощей и сделать это начинкой.Позвольте мне продолжить и предложить вам некоторые из нижеприведенных вариантов, которые я пробовал дома.

Какие еще ингредиенты можно добавить в овощные котлеты?

  • Французская фасоль - мелко нарезанная и предпочтительно слегка пропаренная, чтобы избежать сырого вкуса (так как мы жарим на воздухе)
  • Мелко нарезанная листья шпината
  • Свекла - Перед натиранием на терке приготовьте свеклу. Обратите внимание, цвет котлет изменится с добавлением свеклы.
  • Paneer - Вы можете покрошить или натереть на терке (предпочтительно) и добавить в овощную смесь.
  • Брокколи или цветная капуста - Их необходимо мелко натереть и слегка приготовить на пару перед добавлением. Прежде чем приступить к приготовлению, всегда замачивайте соцветия в кипящей воде, чтобы избавиться от червей.

Поэкспериментируйте с разными овощами в зависимости от их наличия. Эти котлеты - отличный способ накормить малышей разными овощами и сделать их вкусными.Если вы добавите меньше специй, они станут отличным вариантом в качестве закуски для малышей.

Эти котлеты могут стать отличным перекусом после школы и их легко упаковать в коробку для ланча в школе. Я также перечислю несколько вкусных способов использования оставшихся котлет.

По выходным эти овощные котлеты можно подавать с масала-чаем (особенно зимой) и соусом чатни.

Самое лучшее, что вы можете приготовить и хранить эти котлеты заранее, особенно если у вас дома есть голодные дети, которые все время требуют закуски.Вы можете обжарить эти котлеты порциями и подать их горячими по желанию!

Как использовать оставшуюся овощную котлету?

I Всегда Всегда готовлю дома лишние котлеты! Моему мужу это нравится, и он всегда желает, чтобы у него было больше. С фритюрницей дома легко просто зажарить партию и подавать в горячем виде.

Я формирую и замораживаю партию, а затем при необходимости обжариваю на воздухе (размораживаю и смазываю маслом перед жаркой на воздухе). Вот несколько способов, которыми мы можем отведать овощные котлеты в домашних условиях.

Бургеры с овощными котлетами - Это простая задача! Я пеку булочки для бургеров, а потом фарширую их этими котлетами. Добавьте слой салата, лука и помидоров, и вы получите вкусные вегетарианские бургеры, не обжаренные во фритюре.

Обертывания - Остатки роти или парата (предпочтительно) + намазанный творог и чатни + пара кусочков оставшихся котлет, немного порванного салата, несколько ломтиков стручкового перца и лука, обертка и прочее во рту!

Это отличный обед на двоих, особенно летом! Запивайте пахтой или супом, в зависимости от погоды.

Овощные котлеты - отличная начинка для сэндвичей на гриле . Вы можете покрошить котлеты или слегка размять их и положить между кусочками хлеба, добавить сырые овощи и приготовить на гриле с небольшим количеством масла.

Вы также можете быстро приготовить Dahi Aloo tikki Chaat . Просто покрошите несколько котлет, добавьте половники толстого взбитого дахи или творога, добавьте немного чатни, добавьте немного приготовленного нута или ростков, посыпьте сев или папди (по желанию), порошком чаат масала и порошком жареного джира.

Эти советы особенно полезны, если у вас остались остатки еды после домашнего обеда. Эти идеи подходят как для жареных, так и для жареных на воздухе котлет .

А теперь давайте ознакомимся с подробным рецептом, как приготовить эти овощные котлеты в домашних условиях.

Пошаговый рецепт овощной котлеты

В широкую миску добавьте вареный и протертый сладкий картофель, вареный горох, тушеную сладкую кукурузу, тертую морковь и мелко нарезанный перец.

Добавьте все специи, имбирную пасту, овсяные хлопья быстрого приготовления и соль по вкусу.

Теперь добавьте мелко нарезанные листья кориандра (я также использовал стебли).

Смешайте все вместе.

Разделите и возьмите равные части смеси для котлет и придайте им "овальную" форму. Когда котлеты придут в форму, разогрейте фритюрницу до 200 градусов Цельсия в течение 5 минут.

Поместите около 12 котлет, кисть или масло для опрыскивания и готовьте их в течение 15 минут при 200 ° C.

Переверните их через 8–10 минут приготовления, повторите процесс распыления масла или кисточки и обжарьте на воздухе, пока они не станут золотисто-коричневыми.Подавать с сопровождением по вашему выбору.

Примечания к рецепту

  • Я поместил в корзину 12 котлет (как видно выше) одной партией. Остальные кусочки были заморожены и приготовлены на воздухе на следующий день.
  • Не переполняйте корзину и не кладите котлеты одна над другой, чтобы обеспечить равномерное приготовление и подрумянивание.
  • Всегда предварительно нагревайте фритюрницу (аналогично духовке) не менее чем на 5 минут, прежде чем помещать предметы для жарки на воздухе.
  • Рецепт веганский, без орехов.
  • Я использовал кунжутное масло для жарки котлет на воздухе. Вы можете использовать растительное масло, оливковое масло и т. Д. В зависимости от наличия.
  • Порошок кашмирского красного перца чили добавлен в основном для придания цвета, а не для приправы. Зеленый перец чили тоже не употребляла, так как подавала котлеты с острым зеленым чатни.
  • Отрегулируйте специи в соответствии со своими вкусовыми рецепторами и предпочтениями.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить овощные котлеты?

Я обжарил 12 котлет на воздухе, а остальные 8 кусков были заморожены и обжарены на воздухе на следующий день.Полностью разморозьте его перед нанесением / разбрызгиванием масла перед жаркой на воздухе.

Я замораживаю котлеты как минимум на 4–5 дней, так как обычно делаю около 20 котлет на семью из 2 человек, которые можно использовать в течение нескольких дней.

Можно ли разогреть жареные на воздухе котлеты?

Я настоятельно рекомендую обжаривать оставшиеся котлеты на воздухе вместо нагрева в микроволновой печи, чтобы котлеты не стали мягкими. Разогрейте фритюрницу, при необходимости выкиньте несколько кусочков, смажьте маслом и жарьте на воздухе около 5 минут при 150 градусах.Он будет шипеть, как жареный!

Котлеты во фритюре на вкус точно такие же, как жареные?

Ответ: Нет. Жареный вариант имеет панировочные сухари, покрытые кукурузным крахмалом, что делает внешний вид хрустящим. Я не использовал ни один из ингредиентов, но уверяю вас, что это восхитительные закуски без вины! Для достижения наилучших результатов всегда подавайте закуски в воздушной фритюрнице горячими!

Другие индийские рецепты закусок / закусок / закусок

Hara Bhara Kabab - плита и фритюрница Доступна версия рецепта.В рецепте не используется кукурузный крахмал. Один из лучших рецептов для начала вечеринки.

Котлета из сырых бананов для фритюрницы - Рецепт для врат или разгрузочных дней.

Воздушная фритюрница Кукуруза Pakoda - Это одна из самых простых закусок во время чая, которую можно приготовить из ингредиентов прямо с кухонной полки, сделанной из вареной кукурузы. Подавать с масала-чаем или кофе.

Рецепт овощной котлеты (рецепт фритюрницы + без панировочных сухарей)

Видья Нараян

Рецепт овощных котлет во фритюрнице - легкий рецепт индийских закусок, закусок или закусок, приготовленных из смешанных овощей и специй.Рецепт овощных котлет без кукурузной муки, панировочных сухарей и жарки во фритюре! Подавать с кориандровым чатни и томатным кетчупом вместе с чашкой масала-чая.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Закуска, закуска

Индийская кухня

Ингредиенты

1x2x3x

Ингредиенты для котлет
  • 2 стакана сладкого картофеля (вареного, очищенного и протертого) 1 стакан 250 мл
  • 3/4 стакана моркови (мелко натертой)
  • 1/2 стакана сладкой кукурузы (приготовленной на пару )
  • 1/2 стакана стручкового перца (мелко нарезанного)
  • 1/3 стакана зеленого горошка (приготовленного на пару)
  • 1/2 стакана овса быстрого приготовления или овсяных хлопьев быстрого приготовления
  • 1 столовая ложка имбирной пасты
  • 1 и 1/2 столовые ложки масла Для приготовления котлет (1 столовая ложка масла - 15 мл)
  • Соль по вкусу
  • 2-3 столовые ложки листьев кориандра (мелко нарезанные)
Специи
  • 1 чайная ложка порошка кашмирского красного перца чили 1 чайная ложка 5 мл
  • 1 & 1/2 чайной ложки порошка Garam Masala
  • 1/2 чайной ложки порошка куркумы
  • 1/4 чайной ложки порошка Chaat Masala
  • 1/2 чайной ложки порошка Amchur или порошка сухого манго

Инструкции

  • В широкую миску добавьте вареный и протертый сладкий картофель, вареный горошек, тушеную сладкую кукурузу, тертую морковь и мелко нарезанный перец.

  • Добавьте все специи, имбирную пасту, овсяные хлопья быстрого приготовления и соль по вкусу.

  • Теперь добавьте мелко нарезанные листья кориандра (я также использовал стебли).

  • Смешайте все вместе.

  • Разделите и возьмите равные части смеси для котлет и придайте им «овальную» форму. Когда котлеты придут в форму, разогрейте фритюрницу при 200 ° C в течение 5 минут.

  • Поместите около 12 котлет, смажьте кистью или опрыскайте маслом и готовьте их в течение 15 минут при 200 ° C.

  • Переверните их через 8–10 минут приготовления, повторите процесс распыления масла или кисточки и обжарьте на воздухе до золотисто-коричневого цвета. Подавать с сопровождением по вашему выбору.

Примечания

  • Я поместил в корзину 12 котлет (как вы можете видеть выше) одной партией. Остальные кусочки были заморожены и приготовлены на воздухе на следующий день.
  • Не переполняйте корзину и не кладите котлеты одна над другой, чтобы обеспечить равномерное приготовление и подрумянивание.
  • Всегда предварительно нагревайте фритюрницу (аналогично духовке) не менее чем на 5 минут, прежде чем помещать предметы для жарки на воздухе.
  • Рецепт веганский, без орехов.
  • Я использовал кунжутное масло для жарки котлет на воздухе. Вы можете использовать растительное масло, оливковое масло и т. Д. В зависимости от наличия.
  • Порошок кашмирского красного перца чили добавлен в основном для придания цвета, а не для приправы. Зеленый перец чили тоже не употребляла, так как подавала котлеты с острым зеленым чатни.
  • Отрегулируйте специи согласно своим вкусовым рецепторам и предпочтениям.

Рецепты индийских закусок для фритюрницы по ключевому слову, рецепт овощных котлет

Пробовали рецепт? Поделитесь с нами! Сделайте снимок и поделитесь им по электронной почте на [адрес электронной почты] или вы можете указать НАМ на любой из наших социальных сетей - INSTAGRAM, TWITTER, FACEBOOK PAGE И PINTEREST.

Если вы довольны рецептом, пожалуйста, уделите время ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ и ЗВЕЗДНЫЙ рейтинг в блоге.Это побудит других попробовать рецепт.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы получать все вкусные рецепты на свой почтовый ящик.

Мы вернемся снова с еще одним захватывающим рецептом .. А пока оставайтесь здоровыми и счастливыми!

Видья Нараян

Фритюрница Куриные котлеты - The Salt and Sweet Kitchen

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Хрустящие, золотистые, восхитительные Куриные котлеты во фритюрнице - мой любимый способ приготовить курицу в панировке без масла! Панировка с курицей в воздушной фритюрнице станет вашим новым любимым способом приготовления курицы. Для этого требуется минимальная подготовка и меньше 20 минут. Подавайте эти куриные котлеты в фритюрнице отдельно, в рулетах для гамбургеров или с салатом!

Эти куриные котлеты для фритюрницы с хрустящей корочкой такие хрустящие снаружи и нежные внутри.Легко приготовить и идеально обжарить хрустящую курицу на воздухе, которой может насладиться вся семья.

Что такое куриная котлета?

Куриная котлета - это, по сути, тонкий кусок куриной грудки, который обычно продают в местном продуктовом магазине нарезанными тонкими ломтиками. Куриные котлеты легко приготовить в домашних условиях из цельной куриной грудки без кожи и костей. Нарежьте каждую целую куриную грудку горизонтально от толстого до тонкого конца на две равные части. Затем вы просто забиваете их молотком до толщины 1/4 дюйма.Котлеты из куриной грудки готовятся быстро и равномерно, поэтому они идеально подходят для жарки на воздухе!

Quick Chicken Hack: Если вы нарезаете собственные котлеты, полезно заморозить куриные грудки на 20-30 минут перед тем, как нарезать. Мне легче разрезать слегка замороженный кусок курицы или мяса.

Куриные котлеты для фритюрницы Состав:

Нет ничего лучше хорошего куска нежной курицы, покрытого ароматной хрустящей оболочкой.Добро пожаловать в воздушный жареный цыпленок в панировке! Вот что вам понадобится:

  • Котлеты из куриной грудки
  • Панировочные сухари Панко
  • Мука универсальная
  • Яйцо
  • Чесночный порошок
  • Черный перец
  • Соль
  • Спрей для готовки

Советы по приготовлению цыпленка из бисера во фритюрнице:
  • Предварительно нагрейте фритюрницу перед добавлением цыпленка в панировке в течение примерно 3 минут.
  • Не переполняйте корзину. Избегайте соблазна засунуть пучок куриных кусочков в корзину фритюрницы, это приведет к неравномерному приготовлению котлет.
  • Переверните котлеты наполовину. Чтобы они были хрустящими с обеих сторон.
  • Обильно опрыскайте куриные котлеты кулинарным спреем , поместив его в фритюрницу и повернув наполовину.
  • Не переваривайте куриную грудку: Эти котлеты готовятся очень быстро, при переваривании они могут высохнуть.Я рекомендую вам проверить около 7 минут.

Как приготовить куриные котлеты в панировке во фритюрнице:

(Полный рецепт с количеством в карте рецептов ниже)

  • Обвалять куриные котлеты в муке, взбитом яйце, затем в панировочной смеси.

  • Разогрейте фритюрницу до 390 ° F и обильно опрыскайте корзину фритюрницы кулинарным спреем.
  • Куриные котлеты порциями переложите в корзину фритюрницы. Также сбрызните верхнюю часть курицы кулинарным спреем.

  • Готовьте 4 минуты с одной стороны, затем переверните, снова обрызгайте кулинарным спреем и готовьте еще 4 минуты или до золотистого цвета и готовности. Время приготовления зависит от размера и толщины куриных грудок. (У меня заняло 8 минут)
  • Подавайте и наслаждайтесь!

Как испечь тонкую куриную грудку:

Если у вас нет фритюрницы, вы можете испечь эти куриные котлеты.Разогрейте духовку до 400 ° F, застелите противень пергаментной бумагой и обильно смажьте его кулинарным спреем. Выложите курицу на подготовленный противень и также сбрызните растительным маслом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15 минут, затем переверните куриные котлеты и запекайте еще 5-8 минут или до золотистого цвета и готовности.

Что подавать с куриной грудкой в ​​фритюрнице в панировке:

Куриную грудку фритюрницы можно подавать вместе с жареными овощами, чтобы она оставалась максимально полезной.Они будут иметь прекрасный вкус с жареным картофелем, салатом, хумусом или баба ганушем.

Как хранить хрустящую курицу в фритюрнице?

Эти хрустящие куриные котлеты лучше всего есть в свежем виде. Но можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Дайте котлетам полностью остыть на решетке перед тем, как поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике.

Другие рецепты фритюрницы:

Чипсы из кабачков, жареные на воздухе

Картофель фри, жареный на воздухе

Бамия жареная на воздухе

Фалафель, жареный на воздухе

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 16 минут

Общее время 26 минут

Состав

  • 4 котлеты из куриной грудки
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Спрей для готовки

Инструкции

  1. В неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари с чесночным порошком до однородного состояния.
  2. В другой неглубокой тарелке взбить яйцо с черным перцем и солью.
  3. Добавьте муку в последнюю неглубокую тарелку.
  4. Обвалять куриные котлеты в муке, затем в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.
  5. Стряхните лишнюю панировку. Повторите то же самое с оставшейся курицей.
  6. Обрызгайте сковороду для жарки кулинарным спреем.
  7. Поместите курицу в корзину фритюрницы, не перегружая сковороду. Возможно, вам придется работать партиями.
  8. Готовьте 4 минуты с одной стороны, затем переверните, снова обрызгайте кулинарным спреем и готовьте еще 4 минуты или до золотистого цвета и готовности.Время приготовления зависит от размера и толщины куриных грудок.
  9. Подавайте и наслаждайтесь!

Рекомендуемые продукты

Рекомендованные ниже продукты - это партнерские продукты, которые я использую и люблю.

Если вы пробовали рецепт куриных котлет для фритюрницы или любой другой рецепт на The Salt and Sweet Kitchen, то не забудьте оценить рецепт и оставить отзыв в комментариях ниже. Они всегда такие грандиозные и очень ценятся.

Куриные котлеты с Охотничьим соусом


Этот рецепт куриных котлет и охотничьего соуса появился много лет назад, когда я работал над рецептом, имитирующим ресторанное блюдо, которое мне понравилось в немецком ресторане.

Куриные котлеты готовятся по мере того, как вы готовите шницель…. и задушен соусом.

Обычно, если вы просите шницель с Охотничьим соусом, вам подадут Ягершницель… который сильно отличается от этого… в этом блюде используется Французский Охотничий Соус или Соус Шассер в качестве основы для соуса… в нем есть несколько отличий от классического соуса … Уверяю… Вам понравится это блюдо.

Это блюдо довольно быстро и легко готовится.

СОВЕТЫ

Это блюдо можно приготовить заранее… Я бы не стал делать это больше, чем на час вперед… Вы же не хотите, чтобы котлеты высохли в теплой духовке.

Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить курицу непосредственно перед этапом приготовления ... хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить ее.

Чтобы разогреть соус, просто нагрейте его в кастрюле на среднем огне… или в микроволновой печи, время от времени помешивая.

Убедитесь, что вы нарезаете морковь небольшими кубиками…. Я взял небольшую бельгийскую морковь и нарезал ее… более мелкие кусочки готовятся быстрее и выглядят лучше для потрясающей презентации. Имейте в виду, что на приготовление моркови уходит много времени ... вы хотите, чтобы она была приготовлена, но все же с небольшим хрустом ... а не мягкой.

Это блюдо можно приготовить из тонких котлет из телятины или свинины вместо курицы.

Фигурирую по 2 котлеты на человека.

Я использовал совиньон блан для вина… Monkey Bay из Новой Зеландии хорош… или используйте хорошее американское.

Я подал это со сливочно-чесночным картофельным пюре… это было действительно вкусно… и достаточно приятно, чтобы приготовить его для празднования Дня святого Валентина на двоих.

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Рецепт: куриные котлеты с охотничьим соусом

Все, что вам нужно:

Для курицы без костей

-6000

Куриные котлеты без кожи
Панировочные сухари (количество зависит от количества котлет)… примерно 1 стакан на 4-6 котлет
1 взбитое яйцо с небольшим количеством молока
Мука, ​​приправленная солью и перцем (количество зависит от количества котлет )… Примерно ½ стакана на 4-6 котлет
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла

Для соуса:

2 столовые ложки сливочного масла, разделенные
1 столовая ложка муки
1 чашка говяжьего бульона
2 мелко мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
¾ стакана нарезанной кубиками моркови, мелкие кубики
2 сливовых (рома) помидора, очищенных от семян и нарезанных
½ фунта.свежие грибы, стебли удалены и нарезаны ломтиками
¾ чашки белого сухого вина
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
Нарезанный чеснок (около 2 чайных ложек)

Все, что вам нужно сделать:

Чтобы приготовить Куриные котлеты:

Разогрейте духовку до 250 градусов F.

Установите 3 миски (по возможности широкие).

В одной миске смешайте муку, соль и перец.

В другой миске взбейте яйцо и молоко до однородной массы.

В другую миску добавьте панировочные сухари.

Обвалять котлеты по одной сначала в муке (убедитесь, что вся котлета покрыта мукой).

Затем окуните посыпанную мукой котлету в яичной смеси.

Затем обмакнуть котлету в панировочных сухарях, полностью покрыв котлету.

Положите на тарелку и повторяйте шаги, пока все котлеты не будут панированы.

На этом этапе вы можете накрыть котлеты и хранить в холодильнике, пока не будете готовы их жарить.

Когда все будет готово для жарки, нагрейте большую сковороду на среднем огне.

Добавьте сливочное и оливковое масло в сковороду. Не позволяйте маслу пригорать.

Когда масло растопится, выложите котлеты в сковороду.

Готовьте, пока дно не станет коричневым и хрустящим (около 3 минут).

Переверните котлеты и обжарьте другую сторону до румяной и хрустящей корочки (около двух минут).

Достаньте котлеты из сковороды и положите на бумажные полотенца, чтобы стряхнуть излишки жира.

Выложите котлеты на жаропрочную тарелку и держите в разогретой духовке, пока готовите оставшиеся котлеты.Неплотно накройте фольгой…. Вы не хотите, чтобы из-за влаги из пара котлеты потеряли хрустящую корочку.

Вы будете использовать ту же сковороду, чтобы приготовить соус… см. Ниже.

Для приготовления соуса:

В небольшой кастрюле растопите 1 столовую ложку масла.

Добавьте муку и перемешайте до состояния пасты… дайте пасте повариться около минуты, чтобы мука не исчезла.

Добавьте 1 стакан говяжьего бульона и энергично взбивайте, пока не исчезнут все комочки.

Готовьте соус на среднем огне, пока он не загустеет… постоянно помешивая.

Добавьте морковь и помидоры, дайте им приготовиться в соусе, а оставшуюся часть соуса вы положите в сковороду, в которой готовили куриные котлеты, периодически помешивая.

Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду и растопите на среднем медленном огне.

Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте 2 минуты или пока лук-шалот не станет мягким… не подрумянивать.

Увеличьте огонь до среднего.

Добавьте грибы и готовьте около 3 минут.

Добавьте вино и удалите глазурь со сковороды (соскребая с дна сковороды все кусочки).

Вылейте соус с морковью в сотейник и перемешайте, пока он не смешается.

Накрыть крышкой, довести соус до кипения, убавить огонь и варить на среднем огне 20 минут.

Снимите крышку и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 10 минут или до готовности моркови.

Достаньте разогретую тарелку с куриными котлетами из духовки.

Снимите фольгу и полейте котлеты большим количеством соуса.

Посыпать мелко нарезанной петрушкой и чесноком.

Подавать немедленно.

Подавайте излишки соуса половником в маленькой миске.

Итальянские куриные котлеты в панировке (Cotolette di Pollo)

Любимые детьми и взрослыми итальянские куриные котлеты в панировке хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри, и готовы менее чем за 30 минут!

Жареные или запеченные куриные котлеты в итальянской панировке (cotolette di pollo) - одно из самых любимых блюд итальянской кухни, особенно среди детей.

Подаются с восхитительным картофельным пюре (или картофелем фри на угощение) и салатом, они делают фантастический ужин в будние дни.

Этот классический итальянский рецепт готовится очень быстро и требует нескольких основных ингредиентов для кладовой.

Это блюдо, которое можно быстро приготовить, и относительно недорогое. Их можно приготовить с курицей или телятиной, и их приготовление займет всего несколько минут.

Всего 8 ингредиентов

Вы не поверите, насколько на самом деле это простой рецепт! Обещаю, как только ты попробуешь, ты будешь готовить эти итальянские куриные котлеты снова и снова.

В этом легком рецепте курицы используются самые простые ингредиенты в типично итальянской манере.

Вот что вам понадобится:

  • куриная грудка
  • мука обыкновенная
  • яиц
  • Сыр Пармезан
  • петрушка
  • чеснок
  • панировочные сухари домашние или панко
  • Оливковое масло первого холодного отжима
  • морская соль и черный перец

Помните, что целая куриная грудка обычно дешевле, чем уже приготовленная куриная грудка, нарезанная тонкими ломтиками.

Если вы начинаете с целой куриной грудки, все, что вам нужно сделать, это бабочка курица (взгляните на это несложное руководство), а затем разрезать ее пополам вдоль. У вас должны получиться ломтики толщиной примерно 2,5 см.

Очень просто, на приготовление уходит около 2 дополнительных минут.

Панировочные сухари

Как большой фанат создания с нуля, когда у меня есть время, я люблю делать свои собственные панировочные сухари.

Если у вас много черствого хлеба, вы можете приготовить домашние итальянские панировочные сухари.По сути, вы крошите свой собственный хлеб, а затем добавляете сыр пармезан, петрушку и приправы, перечисленные в этом рецепте.

Но, если вы ищете более быструю альтернативу, которая дает такие же хрустящие и восхитительные результаты, я вам поделюсь.

Может показаться необычным, что итальянец перечисляет японские панировочные сухари панко как часть ингредиентов классического итальянского рецепта. НО, поверьте мне в этом!

Если вы никогда не использовали панко для панировки, значит, вы его упустили.

Панировочные сухари Panko делают ВСЕ супер хрустящие, их продают практически в любом большом супермаркете и дают стабильные результаты. Это фантастическая и очень удобная альтернатива домашним панировочным сухарям.

Жареный или запеченный

Домашние панировочные сухари или панировочные сухари для панко дадут вам идеально хрустящую итальянскую котолетку , даже если вы решите испечь их в духовке.

Однако, если вы хотите поджарить их до идеальной хрустящей корочки, это тоже нормально.В этом случае вы можете выбрать оливковое масло или топленое масло.

Жарение на оливковом масле или оливковом масле первого отжима абсолютно нормально и, на мой взгляд, намного лучше, чем использование рапсового или растительного масла, но старайтесь поддерживать средний огонь, чтобы масло не подгорело.

Если вы предпочитаете жарить на сливочном масле, выбирайте топленое масло, которое имеет более высокую температуру копчения и не пригорает, как обычное масло.

Пошаговые инструкции из курицы в итальянской панировке

Для приготовления по этому рецепту требуется всего 20 минут и требуются минимальные навыки приготовления.

Выполните эти сверхпростые шаги, и, прежде чем вы узнаете, вы уже будете сидеть за обеденным столом, наслаждаясь великолепной итальянской едой.

Шаг 1 . Мука куриная

Приправить курицу морской солью и черным перцем с обеих сторон. Присыпьте куриные ломтики мукой с обеих сторон и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки муки.

Шаг 2 . Обвалять каждую котлету в яйце

Обмакните каждый кусок куриной грудки в неглубокую тарелку со взбитыми яйцами, убедившись, что он хорошо покрыт с обеих сторон.

Шаг 3 . Пальто в панировочных сухарях

Обваляйте каждую куриную котлету в панировочных сухарях до полного покрытия. При необходимости повторите процесс еще раз.

Совет по приготовлению: Чтобы хлеб оставался прилипшим, не пропускайте муку. Смесь муки и яиц создает броню, которая заставляет панировочные сухари прилипать к курице и помогает мясу оставаться влажным.

Шаг 4 . Готовим!

Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне.Поместите котлеты в сковороду и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 4-5 минут, затем переверните их на другую сторону, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 5 минут, пока не станет золотисто-коричневым. обе стороны.

Снимите куриные котлеты со сковороды и разложите их на тарелке, застеленной кухонной бумагой, чтобы излишки масла впитались.

Переложите их на сервировочную тарелку и подавайте с дольками лимона сбоку.

Запеченная куриная грудка в панировке

Как я уже говорил, куриные котлеты можно испечь и получить такие же потрясающие результаты, как и при их жарке.

Подготовленные котлеты выложить на горячий противень, застеленный пергаментной бумагой. Осторожно смажьте их оливковым маслом, затем запекайте в разогретой до 180 ° C духовке в течение 15 минут, переворачивая на полпути.

Как хранить остатки
  • В холодильнике: Переложите курицу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
  • В морозильной камере : Разложите приготовленную курицу на противне, покрытом пергаментной бумагой, и храните в морозильной камере на 30 минут.Затем переложите котлеты в пакет с застежкой-молнией или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до 1 месяца.
Сделайте его безопасным для аллергиков и детей

Этот рецепт легко адаптировать, чтобы сделать его безопасным для аллергиков. Используйте безглютеновую муку и панировочные сухари, чтобы приготовить курицу в панировке без глютена . Пропустите сыр пармезан до , сделайте его безмолочным .

Чтобы сделать его на 100% подходящим для детей, я обычно не употребляю чеснок.

С чем подавать

Сделайте эти куриные котлеты в панировке, чтобы быстро перекусить в будние дни или подавать в напряженные выходные.Подавайте его с вареным рисом, жареным картофелем, рататуем или с питательным салатом, чтобы еда была хорошо сбалансированной.

Другие итальянские рецепты, чтобы попробовать: Распечатать СохранитьСохранено!

Любимые детьми и взрослыми, итальянские куриные котлеты в панировке хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри, и готовы менее чем за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: итальянская

Обслуживает: 4 человека

калорий: 259 ккал

Автор: Андреа Соранидис - Маленькая поваренка

Ингредиенты

  • 4 ломтика куриной грудки толщиной 1 дюйм
  • 2 больших яйца
  • 85 г панировочных сухарей панко
  • 2 столовые ложки мелко натертого сыра Пармиджано Реджано
  • 1 столовая ложка мелко измельченной свежей петрушки
  • 1 мелко натертый зубчик чеснока
  • морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 1 лимон, нарезанный дольками

Инструкции

  • Приправьте курицу морской солью и черным перцем с обеих сторон.Присыпьте куриные ломтики мукой с обеих сторон и хорошо встряхните, чтобы удалить излишки муки.

  • Взбейте яйца в мелкой тарелке. В другой неглубокой тарелке смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку и чеснок и отложите. Обмакните каждый ломтик куриной грудки во взбитые яйца, убедившись, что они хорошо покрыты с обеих сторон.

  • Обмакните каждый кусочек курицы в приправленные панировочные сухари, убедившись, что он полностью покрыт с обеих сторон. При необходимости повторите процесс. Выложите приготовленную котлету на тарелку и повторите процесс с оставшимися кусочками курицы.

  • Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Поместите котлеты в сковороду и готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 4-5 минут, затем переверните их на другую сторону, убавьте огонь и продолжайте готовить еще 5 минут, пока не станет золотисто-коричневым. обе стороны.

  • Достаньте куриные котлеты из сковороды и положите их на тарелку, застеленную кухонной бумагой, чтобы масло впитало излишки. Переложите их на сервировочную тарелку, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте с дольками лимона.

Ноты
Запеченные куриные котлеты: Подготовленные котлеты выложить на горячий противень, застеленный пергаментной бумагой. Осторожно смажьте их оливковым маслом, затем запекайте в разогретой до 180 ° C духовке в течение 15 минут, переворачивая на полпути. Как хранить остатки
  • В холодильнике: Переложите курицу в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.
  • В морозильной камере : Разложите приготовленную курицу на противне, покрытом пергаментной бумагой, и храните в морозильной камере на 30 минут.Затем переложите их в пакет с застежкой-молнией или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до 1 месяца.
Питание

Калорий: 259 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 7 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 229 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 218 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 88 мг | Железо: 2 мг

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.