Разное 

Капуста кислая: Квашеная капуста классическая в банке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Квашеная капуста | Рецепт капусты квашеной с фото

Рецепт приготовления кислой капусты

Квашеная капуста любима многими народами мира, но особенную популярность получила в славянских странах. Лёгкая в приготовлении, она играет важную роль в процессе пищеварения: способствует нормализации микрофлоры кишечника.

Обычно капусту квасят с натёртой морковью и солью, иногда добавляя тмин, яблоко или клюкву. Отдельной популярностью пользуется рецепт квашеной капусты со свёклой.

Как и в любом другом деле — в этом важно учесть несколько моментов, от которых зависит успех всей операции! Пожалуй, самый главный нюанс — непосредственно капуста, которую вы собираетесь квасить. Она должная быть белокочанной, не мёрзлой и сочной. На вкус «правильная» капуста — сладкая и хрустящая. Также, не стоит использовать йодированную соль — она сделает капусту мягкой, не хрустящей.

Квашеная капуста прекрасно сочетается с маринованными огурчиками и репчатым луком, с небольшим добавлением подсолнечного масла. Такой нехитрый салат станет прекрасным дополнением к гарниру.

Как приготовить "Квашеная капуста" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

На 2 килограмма капусты возьмите 1 крупную морковь, лавровый лист, душистый перец и соль.

Шаг 2 Ссылка

Разрежьте кочан на 2 половинки.

Шаг 3 Ссылка

Нашинкуйте капусту. Старайтесь нарезать капусту не слишком крупно и не совсем тонко.

Шаг 4 Ссылка

Для этого процесса идеально подойдет столешница. Не забудьте её предварительно хорошо вымыть, чтобы в капусту не попали лишние бактерии.

Шаг 5 Ссылка

Натрите морковь на крупную тёрку.

Шаг 6 Ссылка

К овощам добавьте лавровый лист, душистый перец и соль. На 2 килограмма капусты необходимо 20 грамм соли — это приблизительно столовая ложка, без горки.

Шаг 7 Ссылка

Хорошенько всё перемешайте. Не мните и не давите капусту.

Шаг 8 Ссылка

Маленькими порциями утрамбуйте капусту в стеклянную или эмалированную ёмкость. Капуста должна пустить сок, для этого прямо кулаком вдавливайте капусту, насколько хватит сил.

Шаг 9 Ссылка

Теперь накройте капусту тарелкой и поставьте на неё груз. Оставьте квасится овощи в тёплом месте на 3 дня. Раз в день прокалывайте капусту ножом, чтобы выходили газы. После чего переложите квашеную капусту в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Квашеная капуста в рассоле - хрустящая, вкусная, в банке, рецепт с фото

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками капусту не придется, так как заквашивается она в рассоле прямо в банке. Рецепт очень простой и проверен годами (достался мне от свекрови, у нее самая вкусная квашеная капуста, которую я когда либо пробовала )!

Квашеная капуста в рассоле

Состав:

На 3-х литровую банку:
  • 2-2,3 кг белокочанной капусты (поздней)
  • 2 средних морковки
  • 3-4 лавровых листа
  • несколько горошин черного или душистого перца (необязательно)

Рассол:

  • 1,5 л воды
  • 2 ст. ложки соли (не йодированной)
  • 2 ст. ложки сахара

Приготовление хрустящей квашеной капусты в рассоле:

  1. Приготовить рассол, растворив в теплой кипяченой воде соль и сахар. (Кстати, капусту можно заквашивать вообще без соли и сахара, заливая только чистой водой.)
  2. Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне, у кого что есть.

    Нашинкованная капуста для заквашивания

  3. Морковь натереть на крупной терке.

    Натертая морковь

  4. Смешать капусту с морковью.

    Капуста и морковь для заквашивания в рассоле

  5. Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Между слоями положить несколько лавровых листиков и перец горошком.

    Приготовление хрустящей квашеной капусты

  6. Налить в банку рассол так, чтобы он полностью покрыл капусту. (В зависимости от того, как вы ее порезали, мелко или покрупней, у вас уйдет 1,2-1,5 л  рассола.)

    Заливание рассолом

    Капуста в рассоле

  7. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком. Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край.

    Приготовление вкусной квашеной капусты

  8. Оставить на кухне на двое-трое суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола (когда это произойдет, просто немного утрамбуйте ее ложкой). Также желательно иногда протыкать ее деревянной палочкой до дна, чтобы выходил газ. Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если на кухни тепло, то капуста будет готова уже через двое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь), лучше всего, когда она в районе 20 ºС.
  9. Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Вкусная хрустящая квашеная капуста

Вот и все! Из квашеной капусты можно делать различные салаты, винегрет, начинки для пирожков или пирогов, или просто заправить ее маслом и подавать на стол.

Если вы готовите квашеную капусту в рассоле на зиму, то храните ее в холоде (в холодильнике, на балконе или в холодном погребе), так она простоит несколько месяцев.

Что делать, если появилась слизь в квашеной капусте:

Независимо от рецепта во время закрашивания иногда может появляться слизь. Точно сказать, из-за чего это происходит, сложно. Это может быть из-за несоблюдения температурного режима, не тот сорт капусты, йодированная соль вместо обычной каменной, грязь, не та фаза луны и т.д.

Сюда я вынесу комментарии читателей, которые успешно победили слизь в квашеной капусте:

Галина:
Видимо нарушила температурный режим, т.к. на банку попало солнце и, естественно, она грелась, и рассол превратился в склизкий. Достала капусту, тщательно промыла, дала стечь воде и слегка отжала. Вновь сделала рассол, капусту затолкала обратно в банку и залила свежим рассолом на два дня. Протыкала всего раз за эти два дня. Получилась отличная, хрустящая, как квашеная. Так что не бойтесь, если осклизла. Просто промойте, только тщательно, а не просто сполосните, и заново в рассол.

Ольга:
Причиной такого заквашивания, считаю, стало неправильно выбранное время закваски – везде пишут, что нельзя квасить на убывающую луну. Я в это не верила, но все неудачи случились на убывающей луне. Сорт капусты был правильный, капуста была вкусная в сыром виде, и покупалась в разных магазинах. Сейчас дождалась растущей луны, заквасила и все получается хорошо.

Александр:
Раньше делал в собственном соку, слизь появлялась от не стерильности разделочного стола, луна не причем. Протрите стол раствором соды, горчицы и банку тоже и будет счастье.

P.S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы узнавать о новых рецептах.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Кислая капуста – злейший враг гриппа и подруга модниц

Как не заболеть гриппом? Есть побольше витаминных препаратов? Нет! Не зацикливайтесь на фармацевтике! Самый простой и эффективный способ профилактики всяческих ОРВИ – ешьте квашеную капусту!

Именно в этом продукте витамина С столько же, сколько в лимонах и апельсинах. Поэтому врачи не зря советуют ежедневно хрустеть порцией квашеной капусты  в сезон простуд. Но эта капусточка  хороша не только как иммуностимулятор. Содержащиеся в ней витамины способствуют выработке ацетилхолина, который играет важную роль в передаче возбуждения с одной нервной клетки на другую. А это улучшает концентрацию внимания и память.

Вообще для пищеварительной системы кислая капуста – желанный гость. Этот сквашенный естественным путем продукт улучшает состояние микрофлоры в кишечнике и нормализует обмен веществ. А еще, по утверждениям медиков, квашеная капуста – эффективное средство в профилактике язвенной болезни, благодаря высокому содержанию  в ней «противоязвенного» витамина U.

Причин, из-за которой квашеную капусту не рекомендуется употреблять в слишком больших количествах, всего две: довольно большое  содержание в ней соли и высокая кислотность. Людям с гипертонической болезнью, отеками,  заболеваниями почек и желудочно-кишечного тракта налегать на этот продукт стоит без фанатизма. Ну, а если без кислой капусты вам свет не мил, то перед употреблением  ее любителям  «кисленького» с вышеперечисленными недугами, рекомендуется отмывать капусту от рассола под струей холодной воды. А если вы занимаетесь квашением сами,  готовьте капусту с минимальным количеством соли.

Еще одно ценное качество квашеной капусты в зимний период: замораживание практически не снижает витаминной ценности данного продукта. Но, если капуста стоит у вас на балконе и замораживание периодически чередуется с оттаиванием, то это приводит к почти полному разрушению витамина С, а, следовательно, все противовирусные средства резко снижаются. . Поэтому хранить квашеную капусту лучше при одинаковой температуре в погребе или холодильнике.

Обращать особое внимание на квашеную капусту рекомендуется модницам и всем, кому не нужен лишний вес. В этой капусте содержится тартроновая кислота,  которая не дает углеводам превращаться в жир, и калорий меньше, чем в свежей.
Если вы собрались съесть хороший кусок мяса, и хотите чтобы  желудок не запросил пощады от такой нагрузки, используйте как гарнир кислую капусту. Она поможет все усвоить без особых сложностей.  

Вот так с помощью кислой капусты можно избавиться не только от простуд, но и не накапливать лишний вес.

 Яна Инина

 

Как добавление в рацион квашеной капусты помогает от болезней :: Красота :: РБК Стиль

Автор Олеся Минц

17 декабря 2018

Квашеную капусту сегодня считают лучшим пробиотиком. Причем без побочных эффектов. В чем же ее секрет?

Волна суперфудов тихо угасает, и приверженцы ЗОЖ все чаще обращают свое внимание на местные продукты, так называемые бабушкины рецепты, и добавляют их в свой рацион. Они не менее, а то и более полезны для здоровья, чем ягоды асаи или годжи. Один из показательных примеров — квашеная капуста.

Хотя наши предки не знали всего того, что нам сегодня известно о бактериях, они интуитивно защищали пищу от микроорганизмов, которые ускоряли процесс порчи продуктов. При этом их использовали в приготовлении таких блюд, как квашеная капуста и домашний квас. Такие продукты, приготовленные с помощью бактерий, называются ферментированными, а процесс обработки питательных веществ микроорганизмами — ферментацией. В результате выделяется кислота, за счет которой вкус приобретает ярко выраженную кислинку.

Благодаря квашеным овощам человеческий организм органично получает целый комплекс преимуществ: пробиотики, пребиотики, клетчатку и ферменты. Содержащаяся в квашеной капусте клетчатка содействует пищеварению и улучшает микрофлору кишечного тракта. Это бесценное профилактическое средство против язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Она активно наполняет кишечник огромным количеством полезных бактерий, защищающих наш организм от патогенной микрофлоры, кандидозной, вирусной и грибковой инфекции. Простыми словами это означает крепкий иммунитет, отличный гормональный фон и похудение без вреда для здоровья. Всего половина стакана квашеной капусты покрывает суточную потребность в витамине К, укрепляющем волосы и зубы.

Входящие в состав квашеной капусты витамины группы В — это натуральный энергетик, защищающий нас от проблем с сердцем. Ферментированные продукты способны побороть существующие воспаления или свести их к минимуму, восстановить стенки сосудов и кишечника. Той же капустой можно избавиться от налета на зубах.

© oksix / istockphoto.com

«Квашеная капуста — это действительно настоящий суперфуд. Причем покруче всех новомодных "заморских" по ряду причин, — рассказывает нутрициолог Ананстасия Зеленина, сооснователь проекта Nutrisol. — Во-первых, это один из самых богатых источников витамина С, который не синтезируется нашим организмом, в отличие от организма животных. Поэтому так важно ежедневно употреблять в пищу различные источники витамина С. И если не через добавки, то в продуктах. Кстати, в составе цитрусовых его будет меньше — из-за условий хранения и долгой перевозки. Во-вторых, сок квашеной капусты — это источник аминокислоты L-глютамина, которая заживляет стенки кишечника. Он же используется во многих лечебных протоколах по его восстановлению. Капуста служит источником пробиотиков и пребиотиков одновременно. Поэтому, ежедневно добавляя в рацион квашеную капусту, вы улучшаете иммунитет и функционирование кишечника. В составе такой капусты огромное количество важных для организма бактерий — не только лакто-, но и бифидо-. Порой даже в таблетированных пробиотиках вы не найдете такого количества. Поэтому при отсутствии синдрома избыточного бактериального роста капусту просто необходимо употреблять на регулярной основе. Достаточно есть хотя бы одну столовую ложку в день, можно и больше. Сочетайте как с морковью, так и с клюквой. Она отлично дополняет блюда из мяса и рыбы, некрахмалистых овощей. В целом сочетать квашеную капусту можно с чем угодно».

Перечислять полезные бонусы от употребления квашеной капусты можно бесконечно. Но важно помнить, что в покупной капусте содержится большое количество сахара и уксуса. Поэтому лучше всего заняться самостоятельным изготовлением капусты (это не так страшно, как может показаться), либо искать ее в фермерских лавках, внимательно читая состав.

«Используйте самый простой и в то же время полезный рецепт, — делится кулинарный блогер и адепт правильного питания Мария Невельсон. — Произвольно нарежьте капусту и присыпьте ее немного солью. Затем помните ее до тех пор, пока она не выпустит сок. Плотно утрамбуйте в стеклянную банку. В стакане воды разведите 1–2 чайные ложки соли, добавьте пряности (гвоздику, корицу, укроп и т. д.) и размешайте. По вкусу можно даже использовать имбирь, немного меда, соевый соус. Готовый рассол залейте в банку и долейте столько воды, чтобы она полностью покрыла капусту. Закройте крышкой и оставьте на неделю при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник. На следующий день можно наслаждаться полезным блюдом». 

Квашеная капуста | Кулинарные рецепты

Квашеная капуста — это культовое блюдо в русской кухне. Она используется и самостоятельно, как салат или закуска к крепким напиткам,  и как основа для многих блюд, как щей и борщей, так и для основных — солянок, например.

В Германии и Польше квашеная капуста также пользуется заслуженной любовью, вспомнить те же немецкие жареные колбаски с квашеной капустой или знаменитый польский бигос.

Квашеная капуста

Распечатать рецепт

Подготовка
продуктов
10 минут
Время
готовки
Пассивное
время
1 час 5 суток
Подготовка
продуктов
10 минут
Время
готовки
Пассивное
время
1 час 5 суток

Ингредиенты

  • 10 кг Капуста белокочанная
  • 1 кг Морковь
  • 200 гр Крупная соль не йодированная!

Способ приготовления

  1. Пропорции продуктов при приготовлении квашеной капусты составляют капуста: морковь:соль 10:1:0,2.

  2. Тонко шинкуем капусту. Удобнее всего использовать специальный нож для шинковки - он продается везде и стоит совсем недорого.

  3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

  4. Капусту и морковь сложить в большой эмалированную или иную неокисляемую посуду. Засыпать солью, перемешать и хорошо помять капусту руками, чтобы она дала сок. Накрыть большой тарелкой и поставить сверху гнет.

  5. Оставить при комнатной температуре на несколько дней. Обычно капуста квасится 3-5 дней, каждый день нужно прокалывать капусту до дня каким-либо деревянным предметом, например ручкой от толкушки для пюре.

  6. Готовую квашеную капусту разложить по стеклянным банкам и убрать в холодное место.

Примечания для рецепта

Фото: https://pixfeeds.com

Квашеная капуста рецепт с фото, пошаговый рецепт классической квашеной капусты, рецепт вкусной домашней квашеной капусты на зиму

Квашеная капуста в классическом понимании - это всего 3 ингредиента: сама белокочанная капуста, морковь и соль. Также можно найти рецепты, где добавляют ягоды (клюква, брусника, калина), пряности (тмин, семена укропа, лавровый лист, душистый перец), а еще овощи и фрукты - яблоки, сельдерей, хрен, чеснок. Иногда в капусту для баланса вкуса кладут немного сахара, но следует помнить, что коварные белые кристаллы размягчают капусту, поэтому, немного посахарить можно уже готовую капустку, непосредственно перед употреблением. Итак, квасить капусту я буду по классическому рецепту, но подскажу, когда вводить добавки!
Чтобы капуста вышла хрустящей нужно выбрать плоды средних или поздних сортов и не добавлять много моркови! А чтобы капуста не горчила, нужно при брожении обязательно выпускать из нее газы!
Можно заквасить и 10-15 кг, только строго соблюдать пропорции и последовательность действий!
Чем крупнее кочан, тем вкуснее получается квашеная капуста. Лучше взять половинку громадного кочана, чем нашинковать два миниатюрных!
Я квасила капусту в большой кастрюле, под грузом. Также для этого подойдет деревянная посуда, емкости из нержавейки или стекла, либо большая эмалированная кастрюля (таз). Главное, чтобы посуда не окислялась. Посуда должна быть сухой, чистой (вымытой с содой) и стерилизованной (достаточно обдать кипятком).
Ну и напоследок, совет от бабушек: квасим капусту в мужские дни - понедельник, вторник, четверг!

Итак, займемся морковью! Вымытую и очищенную морковь нарезать тонкой соломкой.

С капусты снимаем верхние листы, удаляем поврежденные, моем качан и обсушиваем. Для удобства нарезки разрезаем качан на несколько крупных частей. Шинковать капусту очень удобно специальной шинковкой с двумя лезвиями, либо острым ножом, обходя кочерыжку. Полоски капусты должны быть длинными, сантиметров по 5. Капусты выходит много, для удобства я складываю ее в миску.

Далее, берем немного нашинкованной капусты, посыпаем ее щепоткой соли, слегка перемешиваем снизу вверх, чтобы соль равномерно распределилась и начинаем перетирать капусту с солью между ладонями. Слишком не усердствовать, не ломать полосочки и долго не тереть, буквально несколько движений ладонями. Капуста моментально становится влажной - это пошел капустный сок! Если затянуть этот процесс, сока получится слишком много, а капуста станет мягкой.
Теперь добавляем часть измельченной моркови и, если будете добавлять, немного тмина или укропного семени (на всю порцию достаточно 1 ст. л.). Все аккуратно перемешиваем.

Если будете добавлять лавровый лист, душистый перец или чеснок - выложить добавки на дно подготовленной емкости.
Кладем капусту в емкость, плотно трамбуя ее руками, чтобы выделялся сок.
Перетираем с солью все капусту, добавляя морковь и укладываем все в емкость для квашения!

Накрываем чем-то плоским (у меня - тарелка) и ставим сверху груз (у меня - 3-х литровая банка с водой). Оставляем при комнатной температуре на 3-4 суток.

Спустя примерно сутки начнется молочно-кислое брожение, сок помутнеет, капуста начнет кваситься.
В процессе брожения будет выделяться газ, от которого нужно обязательно избавляться. Для этого 2-3 раза в сутки убираем гнет и тарелку и достаточно часто прокалываем капусту до самого дня деревянной палочкой или ножом (у меня - вилка для мяса). При этом будут активно появляться пузырьки - это выходит газ. Это обязательная процедура, иначе готовая квашеная капуста будет горчить. Когда весь газ выйдет, рукой уплотним капусту и снова под гнет.

На четвертые сутки рассол осветлится, брожение прекратится. Капуста заквасилась! Нужно разрыхлить ее руками, чтобы она стала пышной и оставить на 30 минут - так выветрится резкий запах.

Теперь возьмем чистую (вымытую с содой), сухую банку и переложим в нее капусту для дальнейшего хранения в холодильнике! Если хотите, то добавьте немного ягод клюквы или брусники. Нужно уплотнить капусту так, чтобы она вся была покрыта рассолом, иначе в процессе хранения верхний слой без жидкости может потемнеть! Закрываем банку капроновой или винтовой крышкой и отправляем в холодильник. Так капуста может храниться долго, но у меня дольше месяца не стояла, так как заканчивалась! Да, кстати, оставьте тарелочку капусты на пробу!

А теперь можно и похрустеть, посыпав капустку сахарком, сдобрив ароматным маслицем холодного отжима и присыпав зеленым или репчатым лучком!!! Вкусная, хрустящая, полезная закуска готова! И не только закуска, так как капуста хороша и в первом блюде - щах и во втором - классическом бигусе, и в салате - в том же винегрете! Приятного аппетита!

Тушеная кислая капуста - Записки кулинарного маньяка — LiveJournal

nadia_usa


У нас в семье очень любят тушеную кислую капусту, а посему делаю я ее достаточно регулярно. Нет на мой вкус лучшего гарнира к запеченой свинине, чем правильая тушеная капуста.
Рецептура приготовления тушеной капутсы у меня довольно-таки произвольная, а стало быть и капуста получается всегда немножко разная по вкусу. Важно понять ее вкусовой букет, осознавать к чему стремишься и, постоянно пробуя, довести ее до вкуса на последнем этапе тушения.

В большой кастрюле на значительном количестве жира обжарить до легкой румяности и приятного аромата мелко порезанную луковицу. Жир - в зависимости от желания и наличия - сливочное масло, выжаренный свиной или куриный жир, жир от бекона, оливковое масло. Каждый из них слегка изменяет вкус блюда. Количество лука произвольно, я люблю чтобы его было много.

Бросить туда порезанную кислую капусту, перемешать, долить немного воду, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости 1-1,5 часа. Если есть наличие и желание, на этом этапе хорошо добавить в капусту несколько мелко поломанных сухих грибов - очень улучшает вкус. Если тушить с добавлением свежей капусты, как это делаю я, то капусту можно ее помыть. Во время тушения периодически помешивать и добавлять немного воды, чтобы капуста не пригорела, но важно чтобы воды было немного и капуста все же тушилась, а не варилась. Именно при таком тушении капуста должна получается красивого золотистого цвета. Если же с водой перебор - то и вид и вкус у нее будет вареный.

Добавить мелко порезанную свежую капусту. Я обычно кладу ее в два-три раза больше (по объему), чем кислой. Она сильно "утушивается", так что добавляю я ее по частям, чтобы больше влезло. Тушу под крышкой почти до готовности.

Тогда же добавить пару лавровых листов и несколько штук перца в горошке, если есть - несколько ягод можжевельника. Воду добавлять не надо, т. к. свежая капуста при тушении обычно выпускает довольно-таки много сока. К концу тушения часть жидкости должна выпариться. Готовая капуста должна буть не слишком жидкой, но и не слишком сухой (изините за такое дубовое объяснение, но лучшее в голову не приходит).

Теперь самый ответственный момент- в капусту надо добавить по вкусу(!) соль, сахар и, если мало кислоты, то капустный рассол, кетчуп или томатный соус или пасту. Причем делаю я это в несколько этапов- добавляю все, что кажется нужным, тушу минут 5-10, пробую, опять улучшаю, опять тушу и т. д. Когда мне уже кажется нормально, заставляю пробовать мужа. Когда и ему нечего сказать- заканчиваю готовку. Кстати, такая капуста чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее становится. Хорошо идет с сосисками, горячей ветчиной, жареной свининой и, конечно, с жареным гусем или уткой, а также с вареной или тушеной картошкой.
Если тушить не очень кислую капусту домашнего квашивания, то свежую капусту можно не добавлять. Магазинная «вырви глаз», особенно та, что продается в Америке непременно нуждается в свежей капусте для получения правильного вкуса.
Далее, фото процесса:
Лук обжарен до легкой румяности:


К нему добавлена кислая капуста:


Кислая капуста достаточно потушилась и пора добавлять свежую капусту:


В этот раз у меня свежей капусты было маловато, так что резултат был несколько кислее, чем обычно:


А вот так выглядит готовая капуста:


Tags: вегетарианство, гарнир, капуста, овощи

From: nadia_usaDate: October 17th, 2011 09:03 pm (UTC)(Link)

Re: оффтопик

Извините, что не сразу ответила - были в поездке и, соответственно, доступа к книге не было. Сейчас ппрверила ее рецепт, а заодно и русский его вариант, что я давала на Кулинаре.
http://www.cooking.ru/interceate_exchange/board41/message692522.html
Так вот, соль там присутствует. Просто не прямо, а несколько завуалировано. В жидкость для отваривания ребер входит изрядное количество томатной пасты и острого перцового соуса. И в пасте, и в соусе присутствует соль. Более того, благодаря тому, что жидкость для отваривания получается достаточно пряной, малое количество соли не ухудшает вкус готового продукта.
Далее, следущим этапом готовки ребер является их запекание после предварительной обмазки соусом, куда кроме уваренной жидкости от первого этапа готовки входит и соль.
Т. е. в принципе соли в конечном продукте должно быть достаточно. Если же вы хотите более соленые ребрышки, то можно добавить соль в жидкость для варки ребрышек, что я иногда и делаю.
http://nashakitchen.narod.ru/
Вот тут у Гали еще несколько подборок, Нати, Ариша, Лукерья, Лия и другие.
Пойду поищу бумажную папку, я распечатывала рецепты с обсуждениями.

Столько лет прошло, а вашими рецептами я пользуюсь очень часто и каждый раз вас за это благодарю. Так уж сложилось, в моей семье ни бабушка, ни мама не готовили ничего особенного, и я сама стала готовить лет с 8, когда мне хотелось чего-нибудь вкусненького. Сайт Кулинар был первый сайт, который я нашла, когда подключила дома интернет. Поэтому вы для меня - как родственница, которая щедро делится своими кулинарными секретами. Спасибо вам за это огромное, Надя. По вашим рецептам готовят мои подруги, которым нравилось то, чем я их угощала.

From: nadia_usaDate: October 22nd, 2012 03:36 pm (UTC)(Link)

Re: оффтопик

Жанна, огромное спасибо - это именно то, что я искала.
Мне очень приятно, что мои рецепты и советы с Кулинара помогли вам и вашим подругам полюбить готовить.
Дальше могу только процитировать саму себя: "Я искренне считаю, что научиться вкусно готовить может любой человек, если у него есть хоть малейшее к этому желание, и если ему это желание не отбить наукообразными рецептами и ядовитой критикой. Моя цель, это описать приготовление блюда понятно и вкусно, чтобы человек прочитавший мой рецепт, захотел и смог его использовать."
Мне кажется, что на Кулинаре много лет была именно такая атмосфера, что люди не боялись задавать любые вопросы и быть высмеянными за незнание азов кулинарии. Ну а потом, как говорится, "пришел поручик Ржевский и все опошлил" и Кулинар начал сначала потихоньку "озверевать", а потом и вовсе загнулся.
А другие кулинарные общества, появившиеся во много более удобном формате ЖЖ, к сожалению, не имели атмосферы Кулинара. Вот и просидела я много лет без кулинарного форума, пока не решилась на собственную страницу, куда теперь периодически помешаю свои рецепты и путевые заметки. Рецепты, устати, как старые еще со времен Кулинара, так и новые придуманные самой, вычитанные из книг или же привезенные из поездок. Надеюсь, что и эти рецепты помогут кому-то полюбить и освоить искусство кулинарии.

From: petrovnaDate: October 26th, 2012 03:06 pm (UTC)(Link)

Re: оффтопик

Не за что 🙂 Я посмотрела распечатки, там есть еще немного ваших рецептов выпечки, а также рассказ про жареные бананы.

Я тоже считаю, что готовить можно научиться, если есть желание. Ваши рецепты всегда были понятны и не слишком категоричны.

Очень здорово, что вы ведете свой блог, с удовольствием читаю и рецепты, и отчеты о поездках, спасибо за это еще раз.

Жаль, что кулинара больше нет, место было очень приятное, не зря оттуда вышли некоторые звезды и звездуны.

С большим сожалением я узнала о смерти Маями и Allaq, очень жаль.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАУЕРКРАУТ - КАПУСТА ~ Македонская кухня

Известно, что настоящей зимней трапезы не бывает, если на столе нет салата из квашеной домашней капусты, поэтому он является отличным дополнением практически ко всем зимним фирменным блюдам. Или зимой без капустной сармы? Невероятно! Кислая капуста - это как раз источник всех полезных и полезных веществ, необходимых организму в зимние месяцы. Он в основном богат витамином С. Поэтому, прочтите один из множества рецептов и разновидностей квашеной капусты, мой папа готовит квашеную капусту годами, еще с детства, так что это рецепт, который проверен и так что кислая капуста действительно вкусная.

● Купите жесткую капусту, оставьте ее на несколько дней и при выборе постарайтесь найти капусту, которую в течение сезона достаточно поливали, потому что в засушливое время года ненасыщенная капуста очень жесткая.
● Первое, что вам нужно сделать во время подготовки, это удалить старые и поврежденные внешние листы, а затем острым коротким ножом удалить корень твердой части, но будьте осторожны, чтобы не удалить его полностью, потому что все еще небольшая его часть. нужен для того, чтобы листья капусты держались вместе.

● В отдельной миске смешайте морскую соль и перец с зернами и этой смесью заполните ямки капусты.
● Поместите всю капусту в пластиковый бочонок большего размера и наполните его водой. Накройте тарелкой или плоским камнем, чтобы все кочаны хорошо окунулись в воду. Хорошо закройте крышку. Хранить в холодном месте.
● В течение первых нескольких дней следует контролировать уровень воды, который всегда должен быть выше кочанов. Через несколько дней проверьте, насколько вода соленая, и если вы обнаружите, что соли не хватает, добавьте ее.Признак того, что вы добавили слишком мало соли, - размытая вода.
● Через сорок дней квашеная капуста готова к употреблению. Соленая вода, в которой стояла капуста, будет оставаться прозрачной в течение всей зимы, и многие люди приписывают воде лечебные свойства, особенно для улучшения пищеварительной системы. Кроме того, он особенно полезен для употребления после употребления большого количества алкоголя.
● Что особенно важно, капусту следует убирать чистыми руками, а после удаления емкость сразу же закрывать.Подготовленную таким образом капусту не нужно мыть перед употреблением.

Веганский Русский кисло-капустный суп

Представьте себе это ощущение покалывания на языке, когда вы впервые попробуете ложку кислого капустного супа. Затем вам нужно съесть ферментированные листья кочанной капусты, которые обеспечивают этот сытный хруст при каждом укусе.

Когда вы едите кислый суп из капусты, кислый вкус в сочетании с оттенком специи неизбежно высвобождает серотонин. Вот почему я люблю называть это блюдо кислым счастьем в миске.

И если вы думаете, что на этом заканчивается удовольствие от кислого супа, подумайте еще раз. С менее чем 100 калорий на порцию, это диетическое блюдо, особенно в Восточной Европе. На самом деле, в то время как Россия может гордиться тем, что квашеная капуста входит в их традиционный репертуар, в Румынии мы специально называем это «диетическим супом».

Однако, если вы просто хотите, чтобы ваши вкусовые рецепторы достигли временной нирваны, я предлагаю вам добавить кусочек хрустящего хлеба к кисло-капустному супу.Соленый и насыщенный вкус цельнозернового хлеба в сочетании со свежестью кисло-капустного супа сделает обед сытным.

Супы олицетворяют комфортную пищу в холодное время года, но особенность кислого капустного супа заключается в том, что его свежесть и кислотность делают его идеальным как в горячем, так и в холодном виде. Это означает, что вам понравится этот суп и в летние месяцы, что сделает его невероятно бодрящим в течение долгого летнего дня.

Откуда взялась квашенная капуста?

Ферментированные продукты имеют долгую историю во многих культурах, при этом квашеная капуста является одним из самых известных примеров традиционных гарниров из квашеной влажной капусты.

Мне интересно, что у нас квашеная капуста ассоциируется с Германией, потому что это немецкое слово. Однако вы будете удивлены, узнав, что это блюдо родом не из Германии. Есть много утверждений о происхождении квашеной капусты. Некоторые говорят, что это император Чингисхан привез его в Европу, а другие говорят, что на самом деле он пришел из Китая, а в Европу его привезли татары.

В те времена у нас не было способов хранить овощи в течение длительного периода времени.В отсутствие холодильников и инфраструктуры для быстрой транспортировки продуктов люди использовали ферментацию продуктов, чтобы сохранить их. Это простое блюдо использовали даже во время длительных морских путешествий, так как оказалось, что оно предотвращает цингу благодаря высокому содержанию витамина С.

Как приготовить кислый щи?

Чтобы добиться правильного кислого вкуса этого супа, необходимо вовремя использовать капусту. В Германии это квашеная или квашеная капуста. Убедитесь, что вы не используете квашеную капусту, как это обычно делается в кислом рассоле (например,грамм. уксус). Использование уксусной капусты приведет к неутешительному супу, который будет слишком кислым, чтобы его можно было есть.

Это простое блюдо требует кислой капусты (я использую половину капусты, около 500 граммов), лука, кипятка, немного перца чили и немного масла. Это все, что нужно сделать.

Но иногда лучше всего просто: так как квашеная капуста - главная достопримечательность блюда, вы должны использовать только немного лука и чили, чтобы усилить кислый вкус и заставить его танцевать во рту.

Обжарить нарезанный лук в небольшом количестве масла, добавить нарезанную квашеную капусту, кипящую воду, порошок чили и тушить 10-15 минут.Когда будете готовы, попробуйте его на вкус, чтобы убедиться, что он не слишком кислый для вас. Если вы обнаружите, что это слишком много, добавьте еще немного воды и тушите еще 5 минут. Повторяйте, пока не достигнете нужного уровня кислинки, который вам нравится. Я лично люблю свой суп очень кислым.

Подавать отдельно, горячим или холодным, или с хрустящей корочкой хлеба для дополнительной хрустящей корочки. Наслаждаться!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНУЮ КНИГУ

Подпишитесь сегодня и получите наши 12 лучших веганских рецептов (плюс специальный список продуктов). Примите участие в удивительных веганских испытаниях.Получите доступ к фотографиям и историям за кадром. Получайте приглашения на эксклюзивные розыгрыши только для членов и будьте отмечены в нашей новостной рассылке ... и многое, многое другое

Этот рецепт полностью разработан Yuzu Bakes. Любое сходство с другими рецептами чисто случайно.

Веганский кисло-капустный суп

  • Время на подготовку: 5 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Всего: 20 минут
  • Обслуживает 4 человек

Категории: Обед, Суп Кухня: Восточноевропейская

Описание

Веганский взгляд на традиционный русский щи из квашеной капусты.Приготовленный из простых ингредиентов, вам понравится вкус этого кисло-капустного супа, который иногда используют в диетических программах. Мы рекомендуем его, потому что он очень вкусный и богат витаминами. Он идеально подходит для быстрого и легкого обеда, так как его можно приготовить всего за 20 минут.

Состав

(США / Метрическая)

  • 3 стакана квашеной капусты
  • 4 стакана воды
  • 2 ч.л. паприки
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

    1. Нагрейте немного масла в большой суповой кастрюле с антипригарным покрытием.Добавить нарезанный лук и жарить около 3 минут. Добавить специи и обжаривать еще минуту. Добавьте в кастрюлю нарезанную квашеную капусту и хорошо перемешайте. Добавьте в кастрюлю один литр кипятка. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут.
    2. Попробуйте суп. Он должен быть очень кислым. Если он для вас слишком кислый, можно разбавить его большим количеством воды. Если вы решили добавить еще воды, не забудьте снова довести ее до кипения и варить еще 5 минут. Повторяйте, пока не достигнете того вкуса, который вам нужен.

Банкноты

Убедитесь, что вы используете квашеную, а не квашеную капусту. Ни в каком уксусе нельзя добавлять квашеную капусту. Из этого не получится хороший суп.

Информация о пищевой ценности

Total Nutrition Facts

Транс-жиры 0 г
На 4 человека
Количество на порцию
Калорий 96
% дневная норма *
Всего жиров 7 г 9%
Насыщенных жиров 1 г
0%
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 5 г
Холестерин 0 мг121 0% 0% 9010 мг
Всего углеводов 9 г 3%
Пищевые волокна 3 г 10%
Сахар 4 г 8%
  • Витамин А 4%
  • Витамин C 48%
  • Кальций 5%
  • Железо 3%
  • Витамин D 0%
  • Магний 6%
  • Калий 6%
  • Цинк 3%
  • Фосфор 7%
  • Тиамин (B1) 7%
  • Рибофлавин (B2) 5%
  • Ниацин (B3) 3%
  • Витамин B6 13%
  • Фолиевая кислота (B9) 0%
  • Витамин B12 0%
  • Витамин E 11%
  • Витамин К 106%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену рекомендации профессионального диетолога

Кисло-сладкая капуста

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Перейти к рецепту - Распечатать рецепт

Кисло-сладкая капуста - это простой гарнир, сочетающий зеленую капусту и бекон с восхитительным кисло-сладким соусом.Он ароматный и идеально подходит к любому блюду.

Капуста и бекон довольно сложно превзойти, когда дело доходит до сытной домашней еды. Эта комбинация настолько проста, но ароматна, что станет прекрасным дополнением к любому блюду.

Этот простой и быстрый рецепт вносит изюминку в эту выигрышную комбинацию. Уксус придает капусте пикантный вкус, а коричневый сахар делает рецепт сладким и помогает раскрыть аромат бекона. Вы должны попробовать этот рецепт, потому что я уверен, что вы не будете разочарованы.

Какие ингредиенты необходимы для кисло-сладкой капусты?

  1. Зеленая капуста измельченная
  2. Бекон
  3. Мука универсальная
  4. Коричневый сахар
  5. Уксус
  6. Вода
  7. Нарезанный лук

Как приготовить кисло-сладкую капусту?

Начните рецепт с приготовления 5 стаканов нашинкованной капусты в кипящей воде в течение 5 минут, а затем слейте воду. Это немного смягчит капусту, но позволит ей оставаться хрустящей.

Затем приготовьте ½ стакана бекона до готовности и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.

Бекон нарезать небольшими кусочками и выложить поверх вареной капусты.

Смешайте оставшийся жир бекона с мукой и коричневым сахаром. Добавьте уксус, воду, нарезанный лук, соль и перец по вкусу.

Варить до загустения и залить капустой и беконом. Смешайте до однородной консистенции и готовьте до полного нагрева.Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Другие варианты вкусных гарниров:

Кисло-сладкая капуста

Кисло-сладкая капуста - простой гарнир, сочетающий зеленую капусту и бекон с восхитительным кисло-сладким соусом. Он ароматный и идеально подходит к любому блюду.

Распечатать Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: кисло-сладкая капуста

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций: 4

калорий: 147 ккал

Ингредиенты

  • 5 стаканов измельченной зеленой капусты
  • ½ стакана вареного бекона, нарезанного
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • ¼ стакана уксуса
  • ½ стакана воды
  • 1 столовая ложка нарезанного лука
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Варите 5 стаканов нашинкованной капусты в кипящей воде в течение 5 минут, а затем процедите.

  • Готовьте ½ стакана бекона до готовности и промокните полоски бекона бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Сохраните капли со сковороды.

  • Бекон нарезать и выложить поверх вареной капусты.

  • Смешайте остатки бекона с мукой и коричневым сахаром.

  • Добавьте уксус, воду, нарезанный лук, соль и перец по вкусу (можно также использовать хлопья красного перца).

  • Варить до загустения и полить капустой и беконом.Смешайте до однородной массы. Варить до полного нагрева. Подавать теплым.

Питание

Калорий: 147 ккал | Углеводы: 19 г | Белок: 7 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 263 мг | Калий: 232 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 86 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

Есть какие-нибудь комментарии, вопросы или другие идеи по поводу этой кисло-сладкой капусты? Делитесь ими в комментариях ниже!


Лучший рецепт капустного супа {Легко и полезно}

Капуста, овощи Родни Дэнджерфилд.Это просто не может показаться «неуважением»!

Хотя капуста недооценивается, она на самом деле прекрасный овощ. Мало того, что он относительно недорогой, его можно легко хранить в холодильнике месяц или два, и он бесконечно универсален в рецептах. Будь то сырой в салат из капусты, бланшированный сливочным маслом, фаршированный и завернутый, или превращенный в простой и вкусный капустный суп, как мы здесь, капуста - это рабочая лошадка.

Видео: Как приготовить капустный суп

Простые ингредиенты для простого капустного супа

Вы когда-нибудь заглядывали в холодильник, и на вас смотрел только один кочан капусты? Капуста такая; он может пережить почти любой другой овощ.Теперь, даже если все, что у вас есть в вашем холодильнике, - это капуста, для приготовления этого легкого, питательного и легкого капустного супа вам понадобится еще несколько ингредиентов из кладовой.

Чтобы приготовить этот простой суп из капусты, вам понадобится всего свежей капусты, лук, консервированные помидоры, куриный бульон и несколько специй .

Конечно, с таким небольшим количеством ингредиентов качество супа зависит от качества ваших ингредиентов. Домашний куриный бульон - лучший (мы также будем использовать лучше, чем бульон в крайнем случае), а консервированные помидоры хорошего качества имеют решающее значение (мы используем Muir Glen).

Способы адаптации этого рецепта

Хотите немного больше удовольствия от супа? Вы можете легко добавить другие овощи, например, нарезанную морковь с луком или нарезанную капусту с капустой, или даже бекон или колбасу (осторожно готовьте перед добавлением лука), если вы хотите более мясной вариант.

Элиза Бауэр

Что подавать с капустным супом

Подавайте этот суп с небольшим количеством ржаного хлеба или чесночных узлов, чтобы весь бульон впитался. Вы также можете подавать этот суп в качестве гарнира с жареным цыпленком, свиными отбивными или ростбифом.

Хранение и замораживание супа из капусты

Этот суп будет храниться в холодильнике около пяти дней, и его можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Вы также можете заморозить суп на срок до трех месяцев.

Любите капусту? Попробуйте эти рецепты!

Тушеная квашеная капуста (квашеная капуста) | Радуга на моей кухне

SAUERCRAUT - ИДЕАЛЬНОЕ БЛЮДО

Соте из квашеной капусты - отличный быстрый и вкусный гарнир к любому блюду.Он полон ароматов, и на его приготовление у вас уйдет меньше 15 минут.

ВСТРЕЧАЙТЕ С ИНГРЕДИЕНТАМИ

Вы можете найти инструкции и точные размеры в таблице рецептов ниже.

Вот что вам понадобится для его изготовления:

  • Оливковое масло
  • Квашеная капуста (Sauercraut)
  • Порошок копченой красной паприки
  • Соль
  • Перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРБАННУЮ КАПУСКУ

Вы можете найти инструкции и точные размеры в таблице рецептов ниже.

ШАГ 1

Квашеную капусту хорошо промыть и дать полностью стечь.

ШАГ 2

В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить квашеную капусту, порошок копченой красной паприки, соль и перец и хорошо перемешать.

ШАГ 3

Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, периодически помешивая.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ

Подавать в миске, посыпав кунжутом и мелко нарезанной петрушкой.

КАПУСТА КАПУСТА ИЗ КИСЛОГО ПРОДУКТА

  • Веганский
  • Без глютена
  • Полный вкусов
  • Идеальный гарнир
  • Легко сделать

ЗАИНТЕРЕСОВАНЫ В БОЛЕЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТАХ НА ЗАВОДЕ?

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько фаворитов:

Спасибо, что заглянули! Если вы попробуете этот рецепт, сообщите нам, что вы думаете, в разделе комментариев ниже.Ваш отзыв очень много значит для нас! Кроме того, если вы разместите его в Instagram, отметьте нас тегом @alltheworldisgreen, потому что мы любим смотреть ваши римейки.

Соте из маринованной капусты

Нэнси Берам

Обжаренная квашеная капуста, быстро и легко приготовленная, станет отличным зимним гарниром. Он полон вкусов, и на его приготовление у вас уйдет меньше 15 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Гарнир для курса

Кухня Без глютена, веганская

Ингредиенты

1x2x3x

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 600 г квашеной капусты
  • 1 чайная ложка порошка красной копченой паприки
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Инструкции

  • Хорошо промойте кислую капусту и дайте ей полностью стечь.

  • В большой кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить квашеную капусту, порошок копченой красной паприки, соль и перец и хорошо перемешать.

  • Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут, периодически помешивая.

  • Подавать в миске, посыпав кунжутом и мелко нарезанной петрушкой.

Ключевое слово рецепт квашеной капусты, рецепт квашеной капусты, квашеная капуста, обжаренная квашеная капуста

Пробовали рецепт? Дайте нам знать, как это было в комментариях.Мы очень благодарны вам за отзыв. Если вам нравится это изображение, нажмите ниже, чтобы закрепить, и подписывайтесь на нас на Pinterest.

Не пропустите ни одного рецепта!

span {ширина: 5 пикселей; высота: 5 пикселей; цвет фона: # 5b5b5b; } # mailpoet_form_1 {border-radius: 0px; text-align: left;} # mailpoet_form_1 form.mailpoet_form {padding: 20px;} # mailpoet_form_1 {width: 100%;} # mailpoet_form_1 .mailpoet_message {margin: 0; padding: 0 20px;} # mailpoet_form_1 .mailpoet_paragraph.last {margin-bottom: 0} @media (max-width: 500px) {# mailpoet_form_1 {background-image: none;}} @media (min-width: 500px) { # mailpoet_form_1.последний .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} @media (max-width: 500px) {# mailpoet_form_1 .mailpoet_form_column: last-child .mailpoet_paragraph: last-child {margin-bottom: 0}} ]]> Все изображения и текст © Nensi & Slaven Beram. Подробнее об авторских правах и политике использования читайте здесь.

Рецепт квашеной и кисло-сладкой капусты бабушки Элейн

Я больше никогда не буду делать голубцы.Я редко слышала, чтобы мой муж так часто или так часто восторженно отзывался об этом рецепте. Вношу всего пару изменений. Я использую обычный коричневый рис в фрикадельках и использую чайную ложку черной патоки в выпаренном тростниковом соке вместо коричневого сахара. Я увеличил это вдвое, потому что у меня семья из 11 человек, и я обычно думаю, что когда говорится «обслуживает 10», они не имеют в виду 10 из моих детей! Но в данном случае рецепта предостаточно. Я сделал это в большом ростере Nesco, и это было потрясающе. Некоторые дети предпочли бы его без изюма, но я думаю, что вкус важен.Сказочный рецепт! Я так благодарен за это! Обновление: мой муж предпочитает, чтобы я просто поджаривала говяжий фарш с луком и добавляла около 2/3 стакана вареного риса. Это делает этот рецепт намного проще, чем тефтели, и поэтому мы едим их чаще! По-прежнему один из великих, даже спустя годы после того, как я начал его делать.

Это первый рецепт, который я рассмотрел.Я делал это несколько раз, и это потрясающе. Сделал как написано. Не упускайте ингредиенты, которые добавляете в конце. Именно они делают вкус этого рецепта таким уникальным.

Это действительно хорошо. На подготовку уходит несколько часов, но оно того стоит. Существует хороший баланс между кислым лимонным соком и коричневым сахаром и медом.Я очень рекомендую это!

Я тоже вырос на этом рецепте. Это действительно замечательно и стоит потраченного времени. Когда мама делала это, в нашем доме всегда был особый случай. Однако коричневый сахар я никогда не пробовал. Звучит вкусно. Я предпочитаю использовать splenda или sweet n low вместо сахара и оставляю все, как указано в исходном рецепте.Мама делала такой отдельный горшок для моего отца, больного диабетом, и это тоже потрясающе. Сестра Пита .... 🙂

Очень просто и вкусно. Я использовал пакет с капустой капусты вместо того, чтобы нарезать капусту. Я также заменил изюм чашкой чернослива. И чтобы сделать его таким, каким его любит моя семья, я покрошила 10 кусочков имбиря с лимонным соком, медом и сахаром, что придает ему пикантный оттенок и помогает загустеть соус.

Нам это очень понравилось. Я скорректировал этот рецепт, чтобы использовать 5 фунтов говяжьего фарша, поэтому я сделал его МНОГО. Я легко относился к соли и очень бережно относился к сахару. Это было бы слишком сладко для нас, как написано, поэтому не забудьте подсластить его на свой вкус. Лимон и изюм - прекрасное дополнение. Спасибо за рецепт!

О Шеф-повар Папа Пит...все, что я могу сказать, это ням ням ням! Какой замечательный рецепт, и он такой простой ... Единственное, что я сделал по-другому, это добавил больше риса, немного чесночного порошка в соус и мясо, и я подсластил и прокисл томатную смесь, прежде чем положить капусту, чтобы аромат впитаться в капусту .. Я только что сделал это на днях и очень хочу сделать это снова !!! Сделайте это сегодня вечером на ужин. Вам понравится!

Это оригинальный рецепт, за исключением того, что я заменил белый сахар КОРИЧНЕВЫМ САХАРОМ.Вкусы различаются, но если исключить ингредиенты, вы не получите полного вкусового эффекта.

Вкусно .. Использовали индейку, чтобы быть здоровее .. Добавляли к мясу панировочные сухари вместо риса вместе с травами для большего аромата .. Сначала запекали фрикадельки, а затем добавляли в тушеное мясо.

Соус получился восхитительным, однако фрикадельки были твердыми, как камень! Понятия не имею почему.Точно соблюдала рецепт и точное время приготовления. Двойная проверка, все ингредиенты были правильно отмерены и смешаны. Мы ели, но предпочитаем более мягкие котлеты. Хотел бы я знать, почему это произошло

Кисло-сладкая капуста - Simply Stacie

Я никогда не любила капусту, но она выросла на мне. Теперь я не могу насытиться капустой. Я возьму его в салат из капусты, жаркое и просто обжаренное. Этот рецепт кисло-сладкой капусты - один из примеров того, как я люблю есть свою капусту.И в нем есть бекон. На мой взгляд, с салом все лучше.

Кисло-сладкая капуста

Я бы съел большую миску на обед или подал ее в качестве гарнира с курицей, говядиной или свининой. Это рецепт, который отлично подходит практически для всего.

Это идеальное сочетание кисло-сладкого вкуса. Сладость достигается добавлением коричневого сахара, а кислинка - уксусом. Вместе они идеальный брак.

Как приготовить кисло-сладкую капусту

Первый шаг - приготовить бекон до хрустящей корочки.Для этого нужно всего четыре полоски, так что я обычно делаю больше, чтобы съесть несколько сам. Я не могу устоять перед беконом.

Не избавляйтесь от жирного бекона! Вы собираетесь приготовить в нем остальные ингредиенты. Это добавляет совершенно другое измерение вкусного аромата.

Смешайте сахар и муку с жиром для бекона. Добавьте лук, воду и уксус. Готовьте эту смесь несколько минут, пока она не загустеет, постоянно помешивая.

Теперь, когда бекон остыл, его можно покрошить и добавить в сковороду.Добавьте капусту и перемешайте, пока она не покроется соусом. Варить около 4-5 минут, пока капуста не станет мягкой. Подавать горячим.

Полезные кухонные принадлежности

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Это отличный гарнир в будние дни, но его также можно подавать в особых случаях. Это было бы идеально на вашем столе Благодарения.

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах капусты, посетите Рис голубцы, крем-суп из капусты, жареный цыпленок с капустой и арахисовым маслом, суп из голубцов и запеканку из голубцов.

Какой ваш любимый способ готовить капусту?

Доходность: 4

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

С салом все лучше! Этот простой рецепт гарнира из капусты отлично сочетается с любым блюдом и представляет собой идеальное сочетание кисло-сладкого.

Состав

  • 5 стаканов измельченной зеленой капусты
  • 4 ломтика бекона
  • 2 столовые ложки муки
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана белого уксуса

Инструкции

  1. Добавьте бекон в большую сковороду на среднем огне и жарьте до хрустящей корочки.Снимите бекон со сковороды и отложите в сторону.
  2. В ту же сковороду добавьте сахар и муку и перемешайте. Добавьте лук, воду и уксус. Варить на среднем огне до загустения около 3 минут, постоянно помешивая.
  3. Раскрошить бекон и выложить на сковороду. Добавьте капусту и перемешайте, пока она не покроется соусом. Варить 4–5 минут или пока капуста не станет мягкой. Подавать горячим.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 чашка
Количество на порцию: Калории: 190 Всего жиров: 11,3 г Насыщенные жиры: 3,8 г Ненасыщенные жиры: 6,8 г Холестерин: 18,5 мг Натрий: 205,8 мг Углеводы: 16,3 г Волокно: 3,3 г Сахар: 9,2 г Белки: 5,6 г

Пробовали этот рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

.