Разное 

Котлеты из фарша с морковью и луком и – Котлеты из фарша и моркови

Содержание

Морковно - мясные котлеты - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3703
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд21611
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1836)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1162)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7593)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы

vpuzo.com

Котлеты с морковью и луком: рецепт

Котлеты из моркови – это вкусное постное блюдо. В овощной фарш можно добавить свеклу, репчатый лук, картофель и сухофрукты.

Рецепт котлет из моркови

Яркое блюдо отличается нежным сладковатым вкусом и приятным ароматом.

Рецепт:

  1. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему специи и соль.
  2. Натрите морковь на самой мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне. Положите ее в сковороду и смешайте с луком.
  3. Всыпьте к овощам манную крупу и влейте воду. Перемешайте продукты и тушите их на слабом огне 7-8 мин. В самом конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
  4. Остудите массу, слепите из нее овальные котлеты. Жарьте заготовки в растительном масле до румяной корочки.

В обычные дни блюдо можно подать к столу со сметаной или натуральным йогуром.

Паровые котлеты с морковью и луком

Вкусное овощное блюдо можно подать на полдник или ужин. При желании чернослив можно заменить светлым или темным изюмом.

Ингредиенты:

  • свекла – 2 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • манная крупа – 60 г;
  • вода – 60 мл;
  • чернослив – 50 г;
  • растительное масло – 20 г;
  • кунжут – 20 г;
  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Запеките картофель в духовке с кожурой, очистите и разомните вилкой.
  2. Натрите лук, свеклу и морковь, отожмите выделившийся сок.
  3. Манную крупу залейте кипятком, а через 10 мин смешайте ее с подготовленными овощами.
  4. Добавьте в фарш мелко нарезанный чернослив.
  5. Слепите 7-8 круглых котлет и посыпьте их кунжутом.
  6. Смажьте чашу пароварки маслом, положите в нее заготовки. Готовьте котлеты 25 мин.

Подавайте угощение в пост как самостоятельное блюдо, а в обычные дни как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Котлеты из моркови и риса

Предлагаем вам еще один рецепт сытного постного блюда.

Ингредиенты:

  • рис – 180 г;
  • вода – 350 мл;
  • морковь – 1 шт.;
  • растительное масло – 90 г;
  • панировочные сухари – 90 г;
  • соль – по вкусу.

Рецепт:

  1. Натрите морковь и обжарьте ее до золотистого цвета.
  2. Сварите вязкую рисовую кашу, остудите ее и смешайте с овощами. Добавьте соль и специи. Если фарш будет распадаться, то всыпьте 30-60 г пшеничной муки.
  3. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде под закрытой крышкой.

Это блюдо хорошо сочетается с овощными салатами и томатным соусом.

Овощные котлеты можно готовить на завтрак или полдник, а также в постные дни.

www.wday.ru

Мясные котлеты с морковью на пару рецепт – испанская кухня: основные блюда. «Еда»

Белый хлеб 30 г

Молоко ⅓ стакана

Говяжий фарш 500 г

Чеснок 2 зубчика

Лук репчатый 3 головки

Яйцо куриное 1 штука

Петрушка по вкусу

Белое сухое вино ½ стакана

Морковь 2 штуки

Оливковое масло по вкусу

Соль по вкусу

Пшеничная мука 2 столовые ложки

eda.ru

Котлеты из куриной. Золотистые куриные котлеты с морковью и луком.

Котлеты из куриной. Золотистые куриные котлеты с морковью и луком.

Ингредиенты:

  • Горчица - 1 столовая ложка.
  • Кефир - 3 столовые ложки.
  • Курятина (мякоть) - 300 граммов.
  • Лук - репка 1 головка.
  • Масло постное не дезодорированное - 80 миллилитров.
  • Морковка - 1 штука.
  • Перчик черный молотый - 1 грамм.
  • Соль мелкая - Ѕ чайной ложки.
  • Яйцо куриное - 2 штуки.

Для приготовления золотистых куриных котлет с морковью и луком, с фото на развороте кулинарного журнала, потребуется примерно 45 минут. Из предложенных в рецепте продуктов получается шесть полновесных порций. Поэтому это блюдо из европейской кухни вполне подойдет для вечерней трапезы, когда вся семья будет в сборе.

Мы предлагаем вам приготовить эту удивительную курочку. Из нее мы вкусные котлеты сделаем. Никаких вредных ингредиентов в ее составе нет. Не нужно добавлять муку и булочку, ни манную крупу. А вот овощей, столь полезных для здоровья в мясном фарше довольно много.

Необычный золотисто - оранжевый цвет котлетки приобретают потому, что морковка, перед введением в куриную массу обжаривается на растительном маслице. Поэтому котлетки золотистыми получатся. За счет кефирной массы появляется пикантность вкуса, нежность и сочность. Приготовить такие котлетки сможет даже самая неопытная хозяйка. Надеемся что золотистые куриные котлеты с морковью и луком (фото поможет не ошибиться и выполнять пошагово всю готовку), станут самым любимым блюдом каждой семьи.

Все продукты вынимаем из холодильника и располагаем на рабочем столе. Таким образом, если курятину вы покупали немного раньше, и она была в морозилке, ее нужно вынуть заранее и разморозить при комнатной температуре.

Приступим непосредственно к приготовлению:

Для золотистых куриных котлет с морковью и луком, нужно сначала подготовить мясной фарш. Промываем курочку холодной водой, даем стечь остаткам жидкости, и обсушиваем на бумажной салфетке. Нарезаем мелкими кусочками.

Добавляем в мясо горчицу, кефир, соль и черный молотый перчик.

Репчатый лучок нужно нарезать как можно мельче, чтобы получились кубики. Его поджариваем до золотистой окраски на подсолнечном маслице.

Пока жарится лучок, промываем и крупно натираем морковку, добавляем к луку и тушим примерно одну минутку.

Содержимое сковородки добавляем в куриный фарш.

Тщательно перемешиваем, затем вводим куриное яйцо (не забудьте перед разбиванием его хорошенько промыть. Снова вымешиваем фарш.

Для получения одинаковых котлеток возьмите столовую ложку и ею для формовки. Выкладываем котлетки прямо в раскаленное масло. Жарить нужно дл готовности с обеих сторон. По рецепту золотистых куриных котлет с морковью и луком нужно, чтобы они получились румяные.

Подаются к столу в горячем виде, гарнир выбираете сами. Приятного аппетита всем вашим домочадцам! Наши замечательные авторы - Иван и Виктория! Источник (Megocooker).

Котлеты из куриной грудке на сковороде. Рецепт 2: домашние котлеты рубленые из куриных грудок

Очень сочные мягкие котлеты из куриной грудки. Готовятся быстро и просто!

В наши котлеты куриная грудка измельчается ножом на кусочки, а не с помощью мясорубки. А благодаря йогурту (или сметане) мясо получается нежнейшим и сочным. Вы сами удивитесь, какими аппетитными могут быть котлеты из курицы.

Приготовление котлет также откровенно радует — делаются они за несколько минут. Только подготовьте заранее большой острый нож. С ним процесс нарезки пройдет еще легче. Такие котлеты очень нравятся детям, а куриное мясо идет им на пользу! Ну и, конечно же, девушкам, которые следят за своим весом. Как же насчет мужчин? А мужчинам нравится все из мяса! Особенно, если специально для них вы приготовите еще какой-нибудь соус или подливку к котлетам. Так что жарьте котлеты на всю семью!

  • куриная грудка — 300
  • куриное яйцо — 1 штука
  • густой несладкий йогурт без добавок (либо сметана) — 2 столовые ложки
  • черный молотый перец — по вкусу
  • поваренная соль — по вкусу
  • растительное масло – для жарки котлет

Подготовим куриное филе. Если оно у вас готовое, хлопот не будет никаких. Просто размораживаем (если купили замороженное), моем в холодной воде. Затем обсушиваем, даем воде самой стечь, положив мясо на полотенце, или обмакиваем сухой тканью, не оставляющей ворсинок.

Если филе нужно приготовить самостоятельно из цельной курицы, тоже нет проблем. Берем курицу (лучше оставить ее слега подмороженной) и большим острым ножом срезаем часть грудки с одной стороны, а потом со второй. Если подцепили косточку или хрящ, вырезаем их. Кожицу снимаем. Вот и все! Теперь мясо мелко нарубаем острым ножом. Работать с грудкой одно удовольствие. Она легко режется и не выскакивает из рук.

Выкладываем мясо в глубокую миску. Основная часть работы сделана. Остались только мелочи.

Теперь отмеряем в мясо две ложки сметаны или йогурта. Еще раз подчеркнем, что йогурт (если вы его используете, а не сметану) должен быть густым, тот, который едят ложкой, не питьевой.

Солим фарш, посыпаем черным молотым перцем или другими приправами на ваш вкус.

Основательно размешиваем.

Яйцо промываем и разбиваем ножом в миску с мясом. Смотрим, чтобы не попались кусочки скорлупы.

И опять тщательно размешиваем.

Ставим на плиту сковороду с растительным маслом, разогреваем. Котлетки заранее не формируем, а то расползутся. Как только масло накалится до нужного состояния, зачерпываем ложкой фарш и отправляем жариться.

Жарим минуты две или три с каждой стороны, т.е. очень быстро.

Вас это не должно смущать, т.к. куриное мясо, тем более рубленное, жарится действительно недолго.

Если вдруг котлеты по какой-то причине разваливаются на сковороде, попробуйте делать их меньше или положите в состав крахмал либо муку (совсем чуть-чуть).

Все готово! Выкладываем котлеты на салфетки, чтобы ушло лишнее масло.

Подаем к столу с любимым гарниром!

Котлеты из куриной грудки рубленные с майонезом. Котлеты, рубленные из куриных грудок, с майонезом по рецепту с фото


Хочу поделиться с вами моим любимым вариантом приготовления котлет, рубленных из куриных грудок, с майонезом и предложить вам пошаговый рецепт с фото рекомендациями. Благодаря моим подсказкам и советам вы гарантированно справитесь с приготовлением этих котлет и сможете порадовать свою семью вкуснейшим ужином.

Рецепт рубленых котлет из куриного филе с майонезом

Необходимая утварь: досочка, нож, сковородка, силиконовая лопатка, большая ложка, миска, тарелка.

Рецепт пошагово

  1. Порежьте маленькими кубиками 1 очищенную от шелухи луковицу.
  2. Вымойте, обсушите и как можно мельче порежьте на кубики 500 г куриной грудки.
  3. Выложите в глубокую миску нарезанную грудку, измельченный лук, выбейте 1 яйцо и положите 2 ст. ложки майонеза.
  4. Теперь посолите и поперчите по вкусу фарш и тщательно его перемешайте.
  5. В конце всыпьте 2 ст. ложки крахмала и еще раз хорошенько перемешайте.
  6. Разогрейте в сковородке 5-6 ст. ложек масла подсолнечника и большой ложкой выложите в нее порции фарша.
  7. Пожарьте котлеты на небольшом огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Кулинарные советы

  • Вместо крахмала вы можете положить такое же количество пшеничной муки.
  • Куриную грудку будет легче нарезать мелкими кубиками, если она будет разморожена лишь наполовину.
  • Чем мельче вы нарежете куриную грудку, тем нежнее будут котлеты.
  • Если вы хотите снизить количество калорий рубленых котлет, то замените майонез йогуртом.
  • Подавайте котлеты с нарезкой свежих овощей, зеленью и различными соусами на свой вкус.
  • Такие котлеты можно подавать с различными гарнирами на ваш вкус.
  • Эти котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Другие рекомендованные блюда с майонезом

  • Сегодня многие отказываются от употребления соусов, но я считаю, что очень зря. Если вы приготовите майонез в домашних условиях , то он ничуть не навредит вашему здоровью и станет вкусным и полезным дополнением к вашим блюдам.
  • А если вы уже освоили приготовление этого соуса, предлагаю насладиться нежным и сочным салатом из свеклы с чесноком и майонезом , который я особенно часто готовлю в зимний период.
  • Хочу поделиться с вами одним кулинарным секретом: кляр для рыбы  получается особенно пышным, если в него добавить майонез.
  • Я очень люблю универсальные рецепты на все случаи жизни. Одним из таких является рецепт теста на майонезе для любой выпечки , который я даже готовлю впрок и храню в морозилке.
  • В моей семье очень любят пиццу, и поэтому мне приходится готовить ее часто. Чтобы сэкономить время на приготовление, я пользуюсь рецептом теста для пиццы на майонезе  и вам тоже советую.
  • Несладкие пироги я считаю прекрасной альтернативой бутербродам, поэтому готовлю их с разнообразными начинками и использую рецепт теста на майонезе для пирога , которому меня научила моя бабушка.
  • На тот случай, когда ко мне неожиданно приходят гости, у меня есть замечательный рецепт курицы с картошкой, запеченной в духовке с майонезом .

Я даже не сомневаюсь, что мой вариант приготовления рубленых котлет будет оценен вами по достоинству и станет одним из самых востребованных . Интересно было бы узнать ваше мнение и то, в каких еще блюдах вы применяете майонез. Напишите свои отзывы в комментариях и готовьте с удовольствием!

Куриные котлеты пп. Рубленые котлеты из курицы

Изначально котлетой называлось мясо на кости, обжаренное на сковороде в большом количестве масла. Первые котлеты появились во Франции в XVIII веке. Лишь спустя столетие они появились и в России, но недолго готовились по оригинальным французским рецептам. Скоро они стали более похожими на французские крокеты – лепешки из мясного фарша с начинкой. В наше время по-другому представить это блюдо мы уже не можем. Рецептов приготовления котлет в наше время существует много. Готовят их из фарша, из рубленого мяса, из рыбного фарша. Диетологи советуют различные овощные котлетки из картофеля, моркови, риса, тыквы и проч. Каждый рецепт отличается оригинальностью и необычностью. Рубленые котлетки имеют особую популярность среди всех остальных видов этого блюда. И неспроста. Поскольку мясо не пропускается через мясорубку, а режется ножом, оно сохраняет больше сока, а потому кушанье получается намного более сочными нежным. В рубленые котлетки не добавляют хлеб и другие ингредиенты, которые могут приглушить вкус мяса. Особо вкусные и простые в приготовлении рубленые куриные котлет, фото рецепт приготовления которых мы предлагаем вашему вниманию. Мягкая куриная грудка быстро обжаривается, не теряя сочности. Для таких котлет абсолютно не нужны никакие другие ингредиенты. Понадобится лишь яйцо, которое выполнит роль связки. Итак, предлагаем приготовить рубленые котлеты из курицы по нашему рецепту с фото. Состав: — куриное филе – 1 шт.; — яйцо – 1 шт., соль, специи. Как приготовить куриные рубленые котлеты: Чтобы куриное филе легче резалось, его стоит на 30 минут поместить в морозильную камеру. Слегка подмороженное, оно будет резаться очень мелко – именно так, как нам нужно. Кстати, любителям нежного куриного мяса также при случае советуем приготовить куриный салат с огурцом на праздничный или повседневный стол. Нарезать куриное филе мелкими кусочками. Венчиком взбить яйцо, вылить его в мясо и перемешать. Полученный фарш для рубленых куриных котлет посолить и поперчить. Лучше использовать смесь специй, которые придадут куриным котлеткам насыщенного аромата. Хорошо разогреть сковороду, ложкой выложить фарш в форме котлеты. Обжаривать котлетки с обеих сторон до готовности. Блюдо будет иметь яркий желтый цвет. Слишком долго жарить их не нужно, поскольку курица готовится очень быстро. Выложить рубленые котлеты из курицы на тарелку. Пока они горячие, посыпать тертым твердым сыром. Украсить зеленью и подавать к столу.

Котлеты из куриного фарша пошагово. Рубленные куриные котлеты рецепт

Этот вариант самый простой и мой любимый. От этого блюда в восторге вся моя семья, да и на праздники я тоже готовлю такие сочные котлетки. В этом рецепте куриная грудка получается очень нежной и еще раз повторюсь очень сочной.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Куриное филе промываем, очищаем от костей, режем на мелкие кусочки.

2. Очищаем и мелко нарезаем лук.

3. Смешиваем рубленное куриное филе с луком и яйцом, хорошо перемешивая.

4. Добавляем крахмал, солим и перчим.

5. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем.

6. На разогретую сковороду налейте 3-4 ст. л. растительного масла. Ложкой необходимо набрать подготовленный фарш и выложить в разогретое растительное масло. С помощью той же ложки придайте котлеткам форму — слегка необходимо сплющить сверху и выравнять с боков. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки (примерно по 2 минуты) с каждой стороны.

7. Затем накрыть блюдо крышкой, уменьшить огонь и дать постоять еще минут 5, следите, чтобы куриные оладьи не подгорели.

8. Наши куриные котлеты «Нежность» готовы. Подавайте их со свежими огурчиками и помидорами. Приятного вам аппетита!!

Видео Котлеты из куриной грудки рецепт. Куриные котлетки на 5 с плюсом!

Котлеты из куриной грудке с сыром. Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром

Ингредиенты

Куриная грудка - 1 шт. (2 филе)

Петрушка и укроп - 10 г

Кефир - 100 мл (или 50 г майонеза + 50 г кефира)

Крахмал - 2-3 ст.л.

Сыр твердый - 100 г

Лук репчатый - 30 г

Специи - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Пошаговый рецепт с фото

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром - отличный вариант куриных котлет, который лично я люблю больше, чем привычные куриные котлеты из фарша. Добавление в котлеты сыра и зелени придает котлетам сочность и нежную сливочную структуру. Давайте приготовим такие котлеты вместе, уверена, они придутся по вкусу вашим домашним.

Продукты для рубленых котлет из куриной грудки с сыром подготовим по списку.

Куриное филе нарежем мелким кубиком. Выложим филе в миску.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком, зелень укропа и петрушки измельчим.

Сыр твердый нарежем мелким кубиком. Можно половину сыра натереть на терке, тогда котлеты будут лучше держать форму, поскольку натертый сыр начнет плавиться быстрее.

Выкладываем овощи и сыр в миску к куриному мясу.

Добавляем к фаршу для рубленых котлет крахмал.

Вливаем кефир. Я использовала 50 г кефира и 50 г майонеза. Я не добавляла в фарш яйцо, поскольку сыр, кефир и майонез в сочетании с крахмалом дают хорошую вязкость и клейкость кусочкам мяса с сыром, но если вы хотите, можете добавить одно яйцо.

Добавляем специи по вкусу. Я использовала соль и перец, можно добавить приправу для курицы.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты фарша.

Мокрыми руками формуем котлетки из фарша.

Обжариваем рубленые котлеты из куриной грудки и сыра на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, где-то по 3-4 минуты.

Готовые котлеты выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось все лишнее масло.

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром готовы!

Приятного аппетита!

Куриные котлеты на. Куриные котлеты с начинкой из сыра с яйцом

Приготовить такие котлетки с начинкой не займет много времени, зато они получаются очень ароматными и вкусными.

Ингредиенты:

  • Фарш курицы – 300 г.
  • Лучок – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухари – 4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Для начинки:

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Сыр твердых сортов – 60 г.
  • Масло сливочное – 30 г.
  • Зелень (любая) – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовить по списку продукты.

2. Сухарики замочить в молоке.

3. Яйца поставить варить на 7 минут.

4. Фарш выложить в миску, к нему же разбить сырое яйцо, измельчённый лук, перемешать. Сухари размять вилкой, не отжимать, переложить их к мясу, посолить.

5. Теперь приготовить начинку. Варёные яйца, сыр, замороженное сливочное масло, натереть на тёрке. Добавить любимой зелени. Всё перемешать.

6. Теперь начать лепить котлеты. Немного фарша переложить в руку, положить начинку ложкой, сформировать руками пирожок так, чтобы начинка осталась внутри.

Если руки будут прилипать к мясу, обмакнуть их в воду.

7. Жарить котлеты на раскалённой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.

Нежные куриные котлеты с начинкой готовы.

Приятного аппетита!

shkola-krasoty.com

Как приготовить котлеты из моркови 🚩 пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото 🚩 Еда 🚩 Популярное

Автор КакПросто!

Котлеты можно приготовить не только из мяса, в их составе допускаются овощи, морепродукты и другие ингредиенты. Морковные котлеты можно подавать в качестве основного блюда или как гарнир. Допускается добавление различных специй.

Подберите свой рецепт

Статьи по теме:

Вам понадобится

  • лук;
  • манная крупа;
  • вода;
  • молоко;
  • соль;
  • панировочные сухари;
  • масло;
  • сковорода;
  • кастрюля.

Инструкция

Возьмите кастрюлю и поставьте ее на плиту. Налейте молоко, чтобы оно покрывало дно, подогрейте на среднем огне. Морковь натрите на крупной терке и положите в емкость. Варите до закипания, после чего снимите с огня.

Очистите лук от шелухи и натрите на терке, можете порезать мелкими кубиками с помощью ножа. Добавьте к моркови и снова поставьте на огонь. Тушите на медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Определить готовность можно по размягчению овощей в молоке. Обычно время приготовления составляет 20-30 минут. Всыпайте в кастрюлю манку медленно, лучше это делать с помощью ложки, чтобы не насыпать больше необходимого объема. На 1 кг моркови используйте 200 г крупы. Тщательно перемешайте содержимое, следите за отсутствием комочков. Варите до загустения, после этого снимите с огня и остудите овощную смесь до комнатной температуры.

Насыпьте панировочные сухари на отдельную тарелку, добавьте соль, перец по желанию, можете использовать паприку или кориандр. Сформируйте из овощной массы котлеты одинаковой формы и обваляйте их в сухой смеси.

Налейте масло на сковороду и поставьте ее на медленный огонь. Вы можете использовать любое из его разновидностей. Когда масло нагреется, положите котлеты и жарьте с каждой стороны не более пяти минут. Когда появится корочка, котлеты готовы. Снимайте их с огня и подавайте к столу.

Видео по теме

Обратите внимание

Вместо молока можете использовать воду, а вместо лука - чеснок.

Полезный совет

Морковные котлеты можно готовить в духовом шкафу. Для этого рекомендуется использовать кондитерскую бумагу. Температура приготовления составляет 180 градусов. Периодически продукт надо переворачивать, готовность определяется наличием корочки светло-золотистого цвета, обычно не превышает 15 минут.

Связанная статья

Как приготовить морковные котлеты: рецепт

Морковь - это кладезь полезных веществ. В ней содержится множество витаминов, минералов и эфирных масел. Морковь богата каротином, который в организме человека преобразуется в витамин А. Поскольку витамин А способствует росту, морковь особенно полезна детям. Но в сыром виде много ее не съешь. На помощь придет рецепт морковных котлет, который незаменим для детского стола и приятно разнообразит ваш повседневный рацион.

Вам понадобится

  • 3 яйца;
  • 125 г манной крупы;
  • 250 мл молока;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 25 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для жарки.

Инструкция

Морковь вымойте, почистите и натрите на крупной терке. Тертую морковь выложите в кастрюлю, туда же добавьте молоко, сливочное масло, посолите. На слабом огне тушите полученную смесь до размягчения, помешивая.

В получившуюся смесь всыпьте манную крупу. Размешайте до однородного состояния и варите на слабом огне 5 минут. Затем остудите смесь. Отделите желтки яиц от белков. В остывшую морковную массу добавьте 3 желтка и тщательно перемешайте.

Взбейте яичные белки. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом. Из морковной смеси сформируйте котлеты, обмакните их во взбитые белки, обваляйте в сухарях и выкладывайте на сковороду. Обжарьте котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки. Можно запечь котлеты и в духовом шкафу в течение 5-10 минут.

Готовые котлеты подавайте на стол, помазав сметаной или вареньем, или же добавив овощной гарнир.

Если вы хотите приготовить сладкие морковные котлеты, то можно сделать их с яблоком и изюмом. Для этого возьмите 2-3 яблока и горсть изюма. Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Затем добавьте яблоки в кастрюлю в начале приготовления котлет и тушите их вместе с морковью в молоке.

Изюм промойте, ошпарьте кипятком и подержите в горячей воде 5-10 минут. Добавьте изюм к морковно-яблочной смеси за несколько минут до окончания тушения. В этом случае добавьте к смеси 3 чайных ложки сахара. Можно также добавить ванилин для придания аромата.

Также можно приготовить морковные котлеты с творогом. Для этого в тушеную морковную смесь после ее остывания добавьте 80-100 г творога. В этом случае, достаточно будет положить в котлеты 1 яйцо. Далее готовьте котлеты по первоначальному рецепту.

Видео по теме

Полезный совет

Если вы готовите морковные котлеты для детского меню, то их лучше не жарить, а запечь в духовке.

Связанная статья

Как приготовить морковные котлеты с фаршем

Источники:

  • Рецепт приготовления котлет из моркови

Блюда из моркови рекомендуется употреблять для профилактики авитаминоза, поддержания иммунитета, при нарушениях зрения и общем упадке сил. Особенно полезны морковные блюда, в частности котлеты, для детей, беременных женщин и кормящих матерей.

Инструкция

Постные морковные котлетыМорковь тщательно промойте, очистите от грязи, натрите на крупной терке. Отварите в закрытой кастрюле с небольшим количеством воды, добавив растительное масло. Добавьте манную крупу, перемешайте. Варите еще 10 минут. Охладите морковную массу, добавьте сахар и соль. Сформируйте морковные котлеты, обваляйте их в сухарях, обжарьте на среднем огне.

Морковные котлетыМорковь вымойте, очистите, натрите на крупной терке. Нагрейте молоко в кастрюле. Добавьте в молоко манную крупу, тушите до загустения, периодически помешивая.

Снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть. Добавьте яйца, соль, перемешайте. Сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях. Жарьте на сковороде до готовности. Подавайте со сметаной. Морковные котлеты и биточкиМорковь очистите и нашинкуйте соломкой. Припустите с добавлением сливочного масла и кипяченого молока. Добавьте манную крупу и яйцо, варите, помешивая.

Полученную массу охладите, введите сырые желтки. Разделайте на котлеты или биточки, смочите в льезоне (смеси молока, яиц, соли), панируйте в сухарях. Обжарьте изделия с двух сторон. Подавайте со сметаной.

Морковные котлеты на паруМорковь помойте, очистите, натрите на мелкой терке. Тщательно отожмите и переложите в миску. Добавьте соль, сахар, кукурузную муку, овсяные хлопья и растительное масло. Перемешайте, из массы сформируйте небольшие котлеты.

Выложите котлеты в пароварку, готовьте 25 минут. При подаче на стол можно посыпать котлеты семенами кунжута, полить медом или сметаной.

Котлеты из морковного сокаНатрите на мелкой терке луковицу, кабачок. Из очищенной моркови выжмите сок в соковыжималке. Смешайте натертую луковицу, кабачок, шампиньоны, яйца, морковный сок и муку. Добавьте пряности. Сформируйте из полученной массы котлеты, обваляйте в сухарях, пожарьте на растительном масле.

Видео по теме

Источники:

  • морковные котлеты на пару

Белокочанная капуста принадлежит к числу наиболее распространенных овощей в средней полосе России, а морковь используется в пищу уже без малого 4000 лет. Эти овощи – незаменимая составляющая щей и супов, салатов и запеканок. Очень вкусными из них получаются и котлеты.

Вам понадобится

  • 500 г белокочанной капусты;
  • 500 г моркови;
  • 1/2 стакана манной крупы;
  • 3 яйца;
  • 1/2 стакана молока;
  • 1/2 стакана панировочных сухарей;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1/2 чайной ложки соли;
  • пучок петрушки.
  • Для соуса:
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 1/2 стакана овощного бульона;
  • соль по вкусу.

Инструкция

Для приготовления котлет белокочанную капусту вымойте, срежьте кочерыжку и удалите верхние листья. Кочан разрежьте пополам, а затем мелко нашинкуйте. Очищенную и промытую морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Молоко вскипятите. Яйца вымойте, желтки отделите от белков. В отдельной посуде белки слегка взбейте. Пучок петрушки хорошо промойте холодной водой и мелко нарежьте. Подготовленные морковь и капусту сложите в кастрюлю, залейте горячим молоком, добавьте одну столовую ложку любого растительного масла и чайную ложку сахарного песка, все перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой, поставьте на плиту и тушите смесь до готовности примерно 20 минут, периодически помешивая.

В готовые овощи постепенно всыпьте манную крупу и продолжайте тушить еще 5 минут. При этом массу непрерывно помешивайте, чтобы не получались комки. Затем снимите кастрюлю с огня, добавьте в овощную смесь яичные желтки и половину чайной ложки соли. Все хорошо вымешайте и охладите.

Из охлажденной капустно-морковной массы сформируйте котлеты, смочите их в яичном белке и обваляйте в панировочных сухарях. Растительное масло разогрейте на сковороде и обжарьте в нем котлеты с обеих сторон. Готовое кушанье немного остудите, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подавайте к столу со сметанным соусом.

Для приготовления сметанного соуса немного прожарьте в сотейнике одну столовую ложку сметаны со столовой ложкой сливочного масла, добавьте в кастрюлю половину стакана овощного бульона и один стакан сметаны. Смесь прокипятите в течение 5 минут, добавьте соль по вкусу и процедите.

Видео по теме

Полезный совет

В белокочанной капусте содержится немало минеральных веществ и витаминов, особенно она богата витамином С. Морковь – кладезь сахаров и минералов, а каротина в ней содержится намного больше, чем в других овощах.

Котлеты из моркови получаются очень вкусными и необычными, но не каждый ребенок будет их есть. Я предлагаю вам немного поэкспериментировать и сделать их сладкими. Вряд ли к такому блюду дети останутся равнодушными!

Вам понадобится

  • - морковь - 700 г;
  • - манная крупа - 50 г;
  • - сахар - 3 столовые ложки;
  • - молоко - 100 г;
  • - яблоки - 3 шт.;
  • - яйца - 1 шт.;
  • - сливочное масло - 30 г;
  • - изюм - 40 г;
  • - корица - 0,5 чайной ложки;
  • - ванилин;
  • - мука.

Инструкция

С изюмом сделайте следующее: тщательно его переберите, после чего залейте крутым кипятком. Оставьте его в таком состоянии на протяжении одной четверти часа. По прохождении данного промежутка времени воду слейте, а сухофрукты обсушите, выложив на полотенце.

С яблок снимите кожицу и удалите из каждого сердцевину с семенной коробкой. Затем измельчите фрукты на кусочки маленького размера и соедините их с изюмом. Все перемешайте, как следует.

Смесь из изюма и мелко нарезанных яблок переложите в небольшую кастрюльку. Залейте ее 2 столовыми ложками воды, после чего поставьте тушиться на огонь, присыпав сахарным песком, до того времени, пока смешанные ингредиенты не станут мягкими. Кстати, количество сахара лучше всего регулировать по своему вкусу.

Вымыв морковь, очистите ее, после чего измельчите при помощи мелкой терки. Выложите полученную массу в кастрюлю небольшого размера и прибавьте к ней такие ингредиенты, как: сливочное масло и молоко. Данную смесь готовьте до рязмягчения овоща, то есть на протяжении 10-15 минут.

www.kakprosto.ru

Куриные котлеты из грудки филе с морковью

Порций: 6 Время приготовления: 1 час Автор: Анюта

 

В нашей Записной книжке уже имеется рецепт рубленых котлет из куриного филе. А недавно я готовила вкусные куриные котлеты, для приготовления фарша в рецепте использовала куриное филе с грудки и тертую морковь. Добавила морковь в куриный фарш в качестве эксперимента, и не ошиблась, мясо грудки по своей природе  суховато, а вот с добавлением моркови и лука в фарш котлеты получились очень сочными. Представляю вам свой пошаговый фото рецепт приготовления котлет из куриной грудки.

Котлеты из куриной грудки с морковью

Для рецепта куриных котлет мне понадобилось:
  • Куриные грудки – 2 штуки,
  • Морковь – 2 штуки,
  • Лук репчатый – 1 головка,
  • Яйцо – 2 шт.,
  • Сметана – 2-3 столовые ложки,
  • Ломтик хлеба или батона (я использовало домашний пшенично-ржаной хлеб),
  • Молоко или вода для замачивания хлеба,
  • Перец или любимые специи (у меня под рукой были специи для пельменей),
  • По желанию – зубчик чеснока,
  • Соль – по вкусу,
  • Масло растительное.

Как приготовить куриные котлеты из  филе грудок

Начнем с приготовления куриного фарша  для домашних котлет с морковью. Куриные грудки у меня были на косточке, я сняла с них филе, так, что бы часть куриного мяса на них оставалась. Из них я быстро приготовила лапшу с лесными грибами (скоро поделюсь с вами рецептом).

Куриное филе порезать на крупные кусочки, вместе с луком и ломтиком  размоченного в молоке хлеба пропустить через мясорубку.

В фарш из куриной грудки добавить тертую на средней терке морковь, пару ложек сметаны, сырые яйца, соль и специи.

Котлетный фарш с морковью хорошо вымесить и сформировать котлеты.

Часть котлет  из куриной грудки я пожарила на сковороде (вторая сторона котлет жарится под крышкой),

а вторую  часть для детей и здорового питания приготовила на пару в мультиварке,

но это уже другая история 😉

Вот мои вкусные котлеты из куриных грудок по этому рецепту (на первом фото котлеты из курицы, жаренные на сковороде, на втором – куриные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке):

Приятного аппетита вам желает хозяйка Записной книжки Анюта!

zapisnayaknigka.ru

Мясные котлеты с морковью – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 30 мин

Порций: 6-8 котлет

Нежные и сочные, с едва уловимым оттенком морковной сладости, очень вкусные. И готовятся ничуть не дольше и не сложнее обычных котлет.

Ингредиенты

  • смешанный фарш – 400-450 г (или говяжий, свиной)
  • морковь – 2 шт. поменьше средних (100-110 г)
  • белый батон – 2-3 ломтика
  • молоко для сочности – 2-5 ст. ложек (вода)
  • лук – 1 головка среднего размера
  • Прованские травы – 0,5-1 ч. ложка (др. специи)
  • мука – 2-4 ст. ложки
  • соль, перец по вкусу
  • петрушка – 1-2 ст. ложки
  • растительное масло – 2-4 ст. ложки

Способ приготовления

  • Пропустить мясо на фарш с замоченным батоном через мелкую решетку. Мелко же натереть морковь и порубить луковицу и зелень. Посыпать приправами, влить молока, вымешивать минимум пару минут до вязкости фарша – и отбить его.
  • Слепить нужное количество котлет, чтобы не прилипал фарш, смачивать ладони.
  • Сковороду с маслом установить на самый большой огонь и 4-5 минут перекаливать. За эти минуты панировать в тонком слое муки котлетки. Выложить котлеты, установить огонь между средним и большим. Примерно 2 минуты они подрумяниваются снизу. Перевернуть, жарить минуту – и еще снизить огонь до малого, за 3-5 минут котлеты окончательно проготовятся.
ПримечаниеВ последнее время в изделиях из фарша все чаще хлеб заменяется овсяными хлопьями. Их не надо замачивать – просто положить в фарш и дать несколько минут набухнуть.

Похожие рецепты:

vkus-master.ru