Разное 

Котлеты из фарша щуки рецепт: Очень вкусный рецепт котлет из щуки от Шефмаркет

Содержание

Как приготовить фарш из щуки для котлет и пельменей

Щука довольно вкусная рыба, и можно приготовить прекрасный фарш из щуки для котлет. Но, здесь есть некоторые хитрости во время его приготовления.

Если брать приготовление фарша из щуки, то здесь идеально подходят молодые особи рыбы, так как мясо рыб постарше может иметь довольно сильно выраженный запах воды и болота, что понравиться не всем.

Как разделать щуку на фарш

Сейчас мы вам расскажем, как разделать щуку на фарш. Перед тем как начинать очищать тушку, лучше всего её промыть под водой, чтобы избавить её от слизи, из-за которой она будет постоянно выскальзывать из рук. Лучше всего делать это в перчатках, так она не будет выскальзывать.

Здесь есть небольшая хитрость: слизь со щучьей тушки можно намного быстрее удалить, использовав для этого обычную газету. Она впитает всю слизь, и вам останется только снова промыть её под водой.

Перед тем, как разделать щуку на фарш, нужно очистить щучью тушку от чешуи. Делать это следует от себя, чтобы части чешуи не летели в лицо и так её легче и быстрее можно будет очистить.

После этого рыбу следует тщательно промыть под проточной водой, удалив, при этом, все остатки чешуи.

Далее необходимо отделить голову от туши рыбы, при желании голову можно оставить и в дальнейшем сделать из неё прекрасную уху.

Аккуратно отделяете хребет с костями от филейной части, оставшееся мясо на ребрах также снимаете. Снимать мясо можно как руками, так и с помощью ножа или ложки.

Подготовка фарша из щуки

Для более удобного перекручивания в мясорубке очищенную филейную часть лучше разрезать ножом на небольшие части.

Если вы собираетесь готовить котлеты исключительно из мяса щуки, при этом, без дополнительных ингредиентов то учтите, что в таком случае котлеты будут достаточно сухими и жесткими.

Для смягчения структуры и придания дополнительных вкусовых качеств лучше всего использовать дополнительные ингредиенты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить фарш из щуки для котлет, используя наш рецепт, вам понадобится следующее:

  • 150 грамм сала. Рассчитывать необходимо исходя из веса филе. То есть на один килограмм необходимо 150 грамм сала;
  • 4 куска свежего, белого хлеба. Здесь без проблем подойдет и батон;
  • стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 1-2 небольших луковицы;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • упаковка панировочных сухарей;
  • немного соли и перца;
  • растительное масло;
  • немного укропа;
  • различные приправы для мяса и рыбы. Здесь не следует слишком усердствовать, иначе именно аромат и вкус рыбы затеряется среды множества душистых приправ.

Готовим рыбный фарш из щуки

У щуки, как и у любой другой рыбы, присутствует много костей, выбрать их все не представляется возможным, но если дважды перемолоть филе, то значительная часть костей будет перемолота. Не волнуйтесь по поводу оставшихся косточек, двойное перемалывание и последующая жарка полностью избавят фарш от них.

Первым делом вам необходимо нарезать сало, потому что фарш из щуки для котлет без сала будет очень сухолючим.

Для большего удобства следует нарезать его небольшими кубиками, чтобы оно удобно помещалось в мясорубку. Перед тем как вы начнете перемалывать мясо, замочите белый хлеб в молоке, чтобы зря не тратить время в ожидании пока хлеб замочится.

После того как вы перемололи мясо, отожмите хлеб и проделайте с ним то же самое. Если вы хотите делать котлеты без сала, тогда хлеб следует вымочить в жирных сливках, при этом, не отжимая, перемолоть его. Но, в таком случае рыбный фарш из щуки будет слишком жидким, и для удержания формы котлет вам необходимо будет добавить немного муки.

Фарш из щуки для котлет можно сделать более податливым для лепки таким способом: уже почти готовый полуфабрикат следует отбить молотком для мяса. Но не перестарайтесь, иначе он, как и в случае с жирными сливками, будет не слишком упругим и жидким.

Порежьте мелко луковицы и обжарьте на медленном огне до момента, когда они станут золотистого цвета. Теперь прокрутите вместе филе щуки, сало и отжатый хлеб вместе с жареным луком. Для достижения лучшего качества, чтобы фарш из щуки для котлет получился на «пять», можете проделать это дважды.

В подготовленную тарелку разбейте два яйца и тщательно взбейте их венчиком. Затем вымойте укроп, обсушите его и мелко нарежьте. Добавьте укроп к яйцам смешайте вместе и по желанию добавьте необходимое количество перца, соли и различных приправ. Лучше всего для этого подойдут приправы для рыбы. Они подчеркнут вкус рыбы и сделают его более ярким.

Чтобы блюда из фарша щуки имели легкий сладкий привкус, в него следует добавить морковь. Этот ингредиент не является обязательным, но он сможет изменить вкус полуфабриката и последующего блюда, которое будет приготовлено из него.

Для придания еще большей остроты и аромата вы можете добавить пару головок чеснока. Сначала очистите их от кожуры, вымойте под проточной водой и бросьте в мясорубку. Не стоит добавлять слишком много чеснока, так как на выходе щучий фарш может получиться слишком острым.

Не забывайте, что фарш из щуки для котлет очень быстро портится, и не следует медлить с его использованием. Потому что через длительное время он не только потеряет все свои вкусовые качества, но и может стать просто вредным. Если же вы планируете использовать полуфабрикат позже, лучше всего поместить его в холодильник.

Можно также приготовить фарш из щуки для пельменей. Делать его нужно так же, как делать фарш из щуки для котлет – рецепт тот же самый с некоторыми нюансами. Смотрите обзоры и рецепты на нашем сайте – вы найдете там все ответы на вопросы.


Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом - нажмите на иконку соцсетей:

рецепт котлет с фото, советы, нюансы

Щуку некоторые критики считают рыбой довольно сухой и даже невкусной. Только рыболов так никогда не скажет. Почему встречается такая разница во мнениях? А причина здесь простая: щука бывает вкусной, только если она свежая, не замороженная и размороженная, а желательно только что из воды или привезённая домой в день поимки. Даже если она несколько дней находилась в садке и была живой, качество блюд из неё бывает несколько хуже. А критики, скорее всего, готовили щуку, купленную на рыночных развалах в виде замороженной болванки или того хуже – в магазине, где щука лежит нередко какая-то сухая и потерявшая вид свежей рыбы.

Рыболов всегда имеет преимущество перед другими потребителями, поскольку рыба на его столе обычно свежепойманная.

Тем не менее в чём-то можно согласиться с критиками. Щука действительно рыба несколько суховатая. Как ни странно, но самая жирная щука бывает тогда, когда достигнет веса более 10 килограммов. Это мнение отличается от принятого банального суждения, мол, крупная щука старая и жёсткая. Но всё дело в том, где обитает хищница. Если в деревенском пруду поймать щуку весом 3 кг, то она действительно может оказаться старой и жёсткой. На просторах волжских водохранилищ хищница много двигается, охотится, нагуливает жирок и быстро растёт. И пудовые рыбины самые жирные и вкусные.

Проверено. Пойманная щука весом 16 кг 200 г оказалась чемпионкой вкуса среди когда-либо пойманных щук (как я её поймал). Срез её тушки едва поместился на сковороду. Целая семья смогла поужинать этим «ломтиком», а икры было засолено 3 литра, поскольку щука была поймана в апреле на волжских протоках на зимние жерлицы.

Но вернёмся к нашим котлетам. Забегая вперёд, следует сказать, что щучьи котлеты отличаются белоснежным содержимым. Даже куриные котлеты из филе куриных грудок не такие белые. А вкус…

Они бесподобны, если, конечно, правильно их приготовить. В данном рецепте щучьих котлет не будет точного указания всех ингредиентов по весу. Всё делается на глазок, с творческим подходом. Не зря, наверное, у мужчин лучше получается мясо и рыба, поскольку они не жалеют масла и прочих ингредиентов, которые женщины стараются экономить или специально добавляют их меньше, заботясь о своей фигуре. Но с щучьими котлетами этот номер не пройдёт.

Чтобы котлеты небыли сухими

Как уже говорилось, щука, особенно мелкая, имеет довольно сухое мясо. И чем ближе пора нереста, тем мясо делается всё более обезжиренным. Поэтому для сочности и нежности котлет из щуки потребуется свежее свиное сало. Да-да, свиное сало. И оно нисколько не отбивает вкус рыбы, но без него котлеты получатся жёсткими и сухими.

Есть вариант добавить жирную морскую рыбу. Но здесь нужна только очень свежая рыба без какого-либо намёка на присутствие запаха рыбьего жира. Думается, свиное сало предпочтительней. Причём нужно не топлёное сало, которое нередко продаётся в упаковках. Кто его знает, что там положили при его вытапливании и прочих операциях? Лучше взять кусок обычной жирной грудинки, которую добавляют в домашний фарш вместе с говядиной и лосятиной.

Рецепт приготовления котлет из щуки

Для начала нужно отделить филе щуки от костей. Эта операция самая скучная, но выполнить её надо как можно тщательней. И если крупные кости выбираются легко, то нашпигованные в мясо щуки мелкие кости все не получится убрать.

Это сделает мясорубка.

После того, как филе будет отделено от костей, его надо подготовить к перемалыванию в мясорубке вместе со свиным салом. Обычно количество свиного сала составляет треть к щучьему филе. Для тех, кто любит котлеты жирные и нежные, можно добавить сала чуть больше. Рыбьего вкуса и запаха у котлет это не отобьёт.

Щучье филе и свиное сало перемалывают вместе с репчатым луком. Затем в готовый фарш надо добавить пару куриных яиц, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

Есть любители рыхлых и сочных котлет. Для такого эффекта добавляется в небольшом количестве отварной и промытый рис.

После тщательного перемешивания фарш для котлет готов. Соль пробовать придётся мужчине рыболову, привыкшему ко всему. Затем вылепленные котлетки можно вывалять в панировочных сухарях, в перемолотых домашних сухарях, в муке или манке.

После этого остаётся только выкладывать готовые котлеты-полуфабрикаты

на разогретую сковороду со свиным салом или растительным рафинированным маслом и жарить до подрумянивания.

После готовности котлеты из щуки можно потушить в закрытой сковороде с небольшим количеством воды. Но это на любителя.

Важные моменты в приготовлении

Хочу отметить важные моменты, на которые нужно обращать внимание при приготовлении котлет из щуки:

1. Фарш в желательно прокручивать не менее двух раз, чтобы полностью измельчить случайно попавшие в филе кости

2. Котлеты из щуки нужно хорошо прожаривать, чтобы исключить заражение некоторыми заболеваниями

Надеюсь, благодаря моему рецепту, котлеты из щуки у Вас получатся очень вкусными. 

Нежные котлеты из щуки сочные без сала

В рыбные котлеты из щуки хозяйки часто добавляют свиное сало, чтобы сделать котлетную массу сочнее. Известно, что щука сухая и нежирная рыба. Для приготовления сочных котлет перекрученное в мясорубке сало смешивают с рыбным фаршем придавая таким образом сочности щучьим котлетам.

Рыбные котлеты с салом сочные и вкусные, но калорийнее домашних котлет из щуки без сала благодаря содержанию в составе фарша свиного жира.

Этот рецепт котлет из щуки низкокалорийный и простой, готовятся сочные щучьи котлеты без сала в домашних условиях проверенным способом — обжариваются, а затем тушатся.

Будет интересно приготовить: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ — простой рецепт приготовления.

Для того, чтобы приготовить сочные рыбные котлеты из щуки без сала, их следует потушить в томате, томатном соке или приготовить в подливке. Подливка пропитывает котлету во время приготовления превращая её из сухой в сочную.

Домашние рыбные котлеты из щуки лепят своими руками различной формы — круглыми, овальными, для однородности фарш отбивают об кухонный стол после чего приступают к лепке и формированию котлет.

Классический рецепт котлет из щуки схож с технологией приготовления мясной котлетной массы без яиц, разница лишь в том, что на рыбные котлеты перекручивается рыбный фарш.

Совет от Чудо-Повара. Делают классические котлеты из рыбного фарша, для более нежной структуры в котлетную массу добавляются панировочные сухари, манка или белый хлеб.

Приготовление рыбных котлет производится разными способами: в духовке, микроволновке, на пару и классический способ — жареные котлеты из щуки на сковороде.

Ингредиенты для рыбных котлет из щуки без яиц с хлебом

  • филе щуки – 400 г;
  • белый хлеб – 100 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соус из томатов – 100 г;
  • молоко – полстакана;
  • растительное масло;
  • зелень петрушки – 50 г;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт котлет из щуки без сала на сковороде

  1. Крошим в миску с тёплым молоком кусочки батона или хлеба. Оставляем для размачивания.
  2. Нарезаем рыбу, луковицу и пропускаем всю смесь через мясорубку.
  3. Добавляем нарубленную петрушку, солим, перчим и все хорошенько перемешиваем.
  4. Из полученного фарша, формируем котлеты или небольшие шарики.
  5. Раскладываем их на разогретой сковороде, смазанной маслом. Обжариваем 5-7 минут с обеих сторон.
  6. После этого заливаем котлеты томатным соусом и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут. По желанию можно в подливу добавить сметану, майонез – для остроты.

Раскладываем готовые рыбные щучьи котлеты по порционным тарелкам, поливаем сверху подливкой, образовавшейся во время приготовления, в качестве гарнира подаём запечённую картошку, макароны, рис на гарнир, горошницу, гороховую кашу либо сваренную на воде перловку.

Котлеты из щуки с салом – 5 ну очень вкусных и сочных рецептов с пошаговыми фото

Как не удивительно, но основной секрет котлет из щуки – это сало! Именно благодаря ему, они получаются очень сочными и нежными. Подают такие котлеты обычно с картофелем, рисом или салатом из овощей.

Очень вкусный рецепт котлет из щуки с салом на сковороде

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Котлеты из щуки отличное блюдо, как для повседневного обеда, так и для приёма гостей. А приготовленные на сковороде в панировочных сухарях, порадуют вас своей нежностью внутри и хрустящей корочкой снаружи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 5.

  • Хорошо промываем щуку, очищаем её от чешуи, вспарываем брюхо и удаляем все внутренности. Удаляем все плавники, голову и хвост.

  • Затем аккуратно разрезаем нашу рыбу по хребту. Удаляем крупные кости (мелкие перемелются в мясорубке) и снимаем кожу.

  • Когда филе щуки подготовлено, замачиваем в молоке батон и оставляем на 5-10 минут. За это время батон должен впитать в себя молоко.

  • В это время чистим лук, мелко его нарезаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Сало так же нарезаем небольшими кусочками. Филе щуки, жареный лук и сало пропускаем через мясорубку (желательно 2 раза).

  • В миску складываем размягчённый батон, перекрученный на мясорубке фарш, солим, перчим и вбиваем яйцо. Все ингредиенты хорошо вымешиваем.

  • Из полученного фарша формируем небольшие котлетки (это легче делать в перчатках или руками, смоченными в воде) и обваливаем их в панировочных сухарях.

  • Жарим котлеты на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, следим, чтобы котлеты не подгорели. Когда котлеты подрумянятся с двух сторон, следует убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить их томится на 10 минут. Так наши котлеты получатся нежнее.

  • Готовые котлеты снимаем со сковороды и подаем на стол. Горячие они особенно вкусные.


Приятного аппетита!

Сочные рыбные котлеты из щуки с салом в духовке

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Котлеты, приготовленные в духовке считаются более диетическими, так как они не обжариваются на растительном масле. А помимо знакомства с рецептом приготовления котлет, вы научитесь легко самостоятельно разделывать щуку!

Время готовки: 1 ч.20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порции: 7.

Ингредиенты:

  • Щука (фарш) – 1,5 кг.
  • Батон – 300 гр.
  • Сало свиное – 300 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 150 гр.
  • Масло растительное – 20 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Паприка – по желанию
  • Зелень сушеная – по желанию

Процесс приготовления:

  1. Первоочередной навык для рыбных котлет – это разделка самой рыбы. Не бойтесь, в этом нет ничего сложного. Главное знать некоторые секреты. Перед разделкой рыбу следует хорошо промыть и удалить с неё чешую. После этого мы не отрезаем голову, хвост и плавники, а делаем аккуратный надрез в области за жабрами (смотрите фото).
  2. И плавно начинаем двигаться дальше, чувствуя при этом упор в хребет (для разделки рыбы подобным образом нужен хороший, острый нож).
  3. Таким образом, дойдя до хвоста, мы получим аккуратный кусок филе щуки на коже.
  4. Убираем внутренности из брюха. Перевернув рыбу, повторяем манипуляцию от надреза над жабрами до получения второго куска филе.
  5. С получившихся филе удаляем кровяные сгустки, которые располагаются под хребтом и проверяем, чтобы в филе не осталось крупных костей.
  6. Аккуратно отделяем филе от кожи. Для того, чтобы кожа отделялась легче, советуют подержать кусок филе под проточной горячей водой. После этого нехитрого процесса, кожа у рыбы становится более податливой.
  7. Замачиваем куски батона в молоке. Многие хозяйки предпочитают использовать чёрствый батон и даже специально его подсушивают.
  8. Филе щуки, свиное сало и репчатый лук пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой, так фарш получится однородней.
  9. В получившийся фарш отправляем батон, предварительно размяв его. Вбиваем яйцо. Солим по вкусу, а также при желании добавляем паприку и сушеную зелень.
  10. Фарш тщательно перемешиваем и даём ему постоять минут 5-10. В это время разогреваем духовку до 180°С.
  11. Теперь лепим из фарша котлеты, обваливаем каждую в панировочных сухарях и кладём в смазанную растительным маслом форму. Уложенные в форму котлеты отправляем на средний уровень духовки и запекаем около 40 минут. Если вы хотите, чтобы котлеты хорошо подрумянились примерно через 30 минут их можно перевернуть и отправить назад в духовку ещё на 10 минут.
  12. Вот такие красивые и аппетитные котлеты из щуки с салом получатся у вас. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления котлет из щуки с салом и манкой

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Манная крупа отлично совершенствует рыбные котлеты. Она делает их однородными, с чем обычно не справляется замоченный в молоке хлеб или батон, а так же абсорбирует всю лишнюю влагу, помогая котлетам сохранять идеальную форму.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 35мин.

Порции: 5.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 кг.
  • Сало – 30 гр.
  • Крупа манная – 3 ст.л.
  • Сало – 30 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Отделяем филе щуки. Для этого тщательно промываем тушку рыбы. Отрезаем голову, хвост и удаляем все внутренности, а так же прозрачную плёнку, которая находится у хребта рыбы. Снимаем кожу, убираем все кости. Если останутся только маленькие косточки, то не переживайте, после того как филе будет пропущено через мясорубку, от них не останется и следа.
  2. Очищаем лук, промываем его и нарезаем крупными кусками.
  3. Через мясорубку первоначально пропускаем исключительно филе щуки. При этом используем насадку с мелкими отверстиями. После того как филе будет пропущено первый раз через мясорубку, советую разобрать её и промыть. После этого, ещё раз пропустить через мясорубку рыбный фарш, но уже с добавлением лука и сала.
  4. Добавляем в получившийся фарш яйцо, манную крупу, так же солим и перчим по вкусу. Перемешиваем до однородной массы и оставляем на 15 минут. За это время манная крупа набухнет и впитает в себя лишнюю влагу, что позволит сформировать идеальные котлеты.
  5. Отправляем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом сформированные котлеты и обжариваем их с двух сторон до красивой румяной корочки. Котлеты отлично держат форму и не пристают к сковороде.
  6. Сняв котлеты со сковороды их сразу можно подавать к столу. Они идеально сочетаются со свежими овощами и соусами для рыбы.

Приятного аппетита!

Как приготовить нежные котлеты из щуки с салом и морковью?

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Сам по себе рыбный фарш сухой и котлеты из него также получаются сухими. Но с добавлением сала, они станут нежными, а благодаря моркови – умопомрачительно сочными.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порции: 7.

Ингредиенты:

  • Щука – 2 кг.
  • Батон – 3-4 куска
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сало (шпик) – 100 гр.
  • Молоко – 200 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем филе щуки, удалив все плавники, голову и хвост. В момент извлечения внутренностей рыбы будьте очень осторожны, важно не повредить желчный пузырь, так как его содержимое необратимо испортит вкус блюда.
  2. Замачиваем мякиш батона в молоке. Без корочки он позволит котлетам быть ещё нежнее.
  3. Через мясорубку пропускаем филе щуки и шпик. Совершаем эту манипуляцию дважды.  Это позволит нам полностью избавиться от мелких костей, которые оставались после разделки рыбы в филе.
  4. Чистим лук и морковь. Промываем под проточной водой. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке. Пассируем овощи на среднем огне до золотистого цвета. Не забывая постоянно помешивать.
  5. Для этого рецепта отделяем белок от желтка. Желток вместе с зажаркой из лука с морковью, отправляем в фарш из рыбного филе с салом.  Добавляем соль и перец. Перемешиваем.
  6. В отдельной миске взбиваем белок. Достаточно взбить до состояния пены. Взбитый белок так же отправляем в фарш. Благодаря ему котлеты будут пышнее.
  7. Из готового фарша смоченными в воде руками формируем небольшие котлеты.
  8. Обжариваем их с двух сторон на предварительно разогретой сковороде с использованием растительного масла.
  9. Вот такие румяные, нежные, сочные и пышные рыбные котлеты получаются благодаря салу, моркови и взбитым белкам.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт домашних котлет из щуки с салом и картошкой

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴5 🖨

Картофель один из лучших гарниров для рыбы. Но в этом рецепте он является одним из основных ингредиентов. Он делает котлеты сочными и воздушными, а картофельный крахмал помогает лучше скрепить котлеты.

Время готовки: 1 ч. 20 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порции: 5.

Ингредиенты:

  • Щука – 800-900 гр.
  • Картофель – 200 гр.
  • Сало – 30 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – для обжарки
  • Масло сливочное – для обжарки
  • Сухари панировочные – 100 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления котлет первоначально необходимо заняться картофелем. Очищаем его, тщательно промываем. Если клубни крупные, то разрезаем их на части, чтобы ускорить процесс варки. Вы можете уменьшить содержание крахмала в картофеле, просто замочив его на 20-30 минут в холодной воде. На форму котлет это не повлияет, так как для скрепления мы используем яйцо. Варим картофель до готовности в подсоленной воде.
  2. Готовый картофель разминаем до состояния пюре. При этом никаких дополнительных ингредиентов в него не добавляем (например, молока, сливочного масла), так как он будет использоваться для приготовления фарша, а не как полноценный гарнир.
  3. Тщательно промываем рыбу. Разделываем её, аккуратно отделяя пласты филе от хребта. Выбираем крупные кости, отделяем от филе кожу. Дважды прокручиваем филе щуки через мясорубку. И отправляем его к картофельному пюре.
  4. Очищаем и промываем луковицу. Нарезаем её на мелкие кусочки. Отдельно нарезаем сало. Так же делаем это некрупно, так как в фарш и лук, и сало будем добавлять сырыми.
  5. После того как картофельное пюре, фарш из филе щуки, лук и сало подготовлены и объединены, вбиваем яйцо, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем.
  6. Сформированные и обваленные в панировочных сухарях котлеты обжариваем на предварительно разогретой сковороде. Для обжарки используем смесь подсолнечного и сливочного масла, так котлеты получаться ароматнее. Чтобы котлеты не пригорали, жарим их на среднем огне до золотистой корочки. Через 12-15 минут котлеты будут готовы. Подавайте их со свежими овощами или салатом из них.

Приятного аппетита!

Котлеты из щуки. Рыбные котлеты из щуки.

Из щуки можно приготовить много различных блюд, но сегодня речь пойдет о котлетах из щуки. Для приготовления котлет щука подходит как нельзя лучше, поскольку мясо ее отличается особым вкусом, да и костей в ней не так много, что значительно упрощает процесс готовки.

Рецепт 1

Нам понадобится сама щука, точнее ее филе.

на 2 кг щучьего филе:
- сало несолёное  - 300 гр
- лук 2 средних головки
- морковка - 1 средняя
- батон вымоченный в молоке - 2 куска
- соль, перец по вкусу

1. Снимаем филе (самая трудоёмкая часть) - делаем 2 надреза со спины (как бы вырезаем с 2-х сторон хребет), потом "раскрываем" тело на 2 части и помогая руками, острым филеровочным ножом срезаем филе.
2. Перекручиваем через мясорубку филе щуки 2 раза подряд, для того чтобы все мелкие косточки перемололись.
3. Крутим свиное сало через мясорубку.
4. Смешиваем 2 фарша (щучий и свиной) - в идеале снова через мясорубку или хорошо перемешать руками.
5. Лук и морковь мелко шинкуем и немного обжариваем на сковороде, потом смешиваем с основным фаршем.
6. Вмешиваем в фарш батон вымоченный в молоке.
7. Добавляем соль, перец, наверное можно и другие любимые специи.
8. Формируем котлетки - черпаем фарш ложкой, формируем мокрыми руками.
9. Теперь остается их пожарить. Сделать это можно как на обычной сковородке, так и в духовке. Со сковородкой я думаю все понятно, а что касается духовки, то в ней противень смазывается маслом, потом на нем раскладываются котлеты и жарятся при температуре около 150-160 градусов, до появления характерной хрустящей корочки.

Рецепт 2

Еще один вариант приготовления котлет из щуки, который немного отличается от этого, но принцип в общем то тот же. Для него нам потребуется те же компоненты, что и в первом рецепте, за исключением мякоти батона и сала, и плюс к этому еще 100 грамм сыра любого твердого сорта, 150 грамм моркови, сливочное масло и панировочные сухари.

Филе точно также пропускается через мясорубку, после чего через нее пропускаем и морковь с луком. Затем на терке натираем сыр, после чего перемешиваем овощной и филейные фарши, добавляя в них тертый сыр. Солим и перчим по вкусу.

Теперь в полученную массу добавляем две столовые ложки слегка растопленного сливочного масла, а следом взбитые сырые яйца и муку. Тщательно перемешиваем весь фарш, после чего начинаем формировать котлеты. Потом остается лишь обвалять их в панировочных сухарях и пожарить. Жарить можно как на сковороде, так и в духовке. Готовое блюдо украсьте зеленью укропа или петрушки.

Рецепт 3

для фарша (пропорции на всё количество филе из 2-килограммовой щуки):
900 граммов филе щуки,
1 большая луковица,
2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки,
100 граммов свежего белого батона (или 40 граммов высушенного),
0,5 стакана молока,
0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше),
белок 1 яйца,
1 ст.ложка соли,
молотый белый перец по вкусу.

Приготовления котлет.

Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем. Затем от хвоста вдоль спинки разрезаем по хребту на 2 части. Вырезаем хребет и длинные кости на животе. У нас получится два куска филе с кожей.

Затем кладём каждую половину щуки на доску и ножом или ложкой счищаем всю мякоть. На мелкие косточки не обращаем внимание, главное, чтобы чешуйки не попадались.

Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости. Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вымоченный в молоке.

А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной. Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. 
Взбиваем белок в крепкую пену и осторожно вмешиваем взбитый белок в фарш. Добавляем в фарш соль и белый перец (белый перец очень хорошо идёт к рыбе).

Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты. Формируем котлетки, руки в процессе можно смачивать тёплой водой.

На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, а затем доводим до готовности в духовке при температуре 170 градусов примерно 15-20 минут.

Котлетки подаём с пылу, украшаем зеленью и овощами. На гарнир можно подать картофельное пюре, рис.

Рецепт рыбных котлет из щуки

Котлеты – ароматные, нежные, с хрустящей корочкой… Думаю, мало кто сможет удержаться от этих вкусняшек. Для многих при слове «котлета» перед глазами всплывает картинка мясных котлет, так как чаще мы именно такие котлеты и готовим. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептами рыбных котлет из щуки. Если вы еще не пробовали их, тогда вам сюда.
Вы можете приготовить котлеты из щуки любым способом – обжарить на сковороде в подсолнечном масле или запечь в духовке. Во втором случае котлеты из рыбы выкладывают на противень, смазанный подсолнечным маслом, отправляют в разогретую духовку и готовят до появления аппетитной золотистой корочки.

 Мясо щуки довольно сухое и плотное, потому нуждается в серьезной кулинарной обработке. Но наш случай – рыбные котлеты из щуки – исключение, так как щука в перемолотом виде со специями – это что-то непередаваемое! Сама по себе щука достаточно подвижная рыба, потому мясо ее практически без жира. Прелесть этого в том, что мясо щуки является диетическим, однако котлеты из нее могут получиться суховатыми. Чтобы котлеты из щуки получились мягкими, сочными и ароматными, часто в фарш добавляют сыр, свиное сало, сливочное масло. Также мясо щуки имеет специфический запах, избавиться от которого можно, добавив в фарш различные специи.
Предлагаю вам 4 рецепта рыбных котлет из щуки.

Рецепт простых рыбных котлет из щуки

Для приготовления простых рыбных котлет из щуки вам понадобится: 1 кг филе щуки, 1 луковица, 2 яйца, соль, черный молотый перец, мука, подсолнечное масло.

Как приготовить простые рыбные котлеты из щуки: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем и пропускаем через мясорубку. Затем добавляем к рыбной массе яйца, измельченный лук, соль и молотый перец. Все перемешиваем, после чего формируем из фарша котлеты, обваливаем в муке и обжариваем до готовности в подсолнечном масле на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с салом вам понадобится: 0,5 кг филе щуки, 0,1 кг свиного сала, 1 луковица, 200 г мякоти батона, молоко, 1 яйцо, соль, черный молотый перец, мука, подсолнечное масло.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с салом: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем, после чего пропускаем через мясорубку вместе с салом. Затем добавляем мякоть батона, предварительно замоченного в молоке, нарезанный лук, яйцо, соль, перец и тщательно перемешиваем. Далее формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем в подсолнечном масле до готовности на разогретой сковороде.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с томатным соусом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с томатным соусом вам понадобится: 1 кг филе щуки, 100 мл молока, 1 ломтик белого хлеба, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, черный молотый перец, соль, мука, подсолнечное масло. Для соуса: 5 помидоров, 1 луковица, соль, черный молотый перец.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с томатным соусом: готовое филе щуки промываем, обсушиваем и пропускаем через мясорубку, добавляем лук и чеснок. Мякоть хлеба отделяем от корочки, замачиваем в молоке, затем добавляем в рыбную массу вместе с яйцом, солью и перцем. Все перемешиваем, из фарша формируем котлеты, затем обваливаем в муке и обжариваем до готовности на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.
Теперь займемся томатным соусом. Помидоры натираем на терке. Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем помидоры, соль, черный молотый перец и немного воды. Тушим все это около 3 минут. Томатный соус готов. Поливаем им котлеты при подаче.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с творогом

Для приготовления рыбных котлет из щуки с творогом вам понадобится: 300 г филе щуки, 200 г творога, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 50 г овсяных хлопьев, 50 г муки, подсолнечное масло, соль, черный молотый перец, зеленый лук.

Как приготовить рыбные котлеты из щуки с творогом: готовое филе щуки промываем под водой, обсушиваем и нарезаем мелкими кубиками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками, отправляем к рыбе и перемешиваем. Затем в массу добавляем творог, яйца, соль и перец. Все перемешиваем, формируем из фарша котлеты, в центр каждой кладем по кусочку сливочного масла. Котлеты обваливаем сначала в муке, затем – в овсяных хлопьях.
Чеснок измельчаем, затем слегка обжариваем в подсолнечном масле. Чеснок удаляем, а на этом масле обжариваем котлеты. За несколько минут до готовности посыпаем котлеты нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из щуки подавать лучше с вареным картофелем, например, с «потрясенным» картофелем или с картофелем, жаренным с овощами по-сельски.  При подаче котлеты можно для пикантности сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как готовить котлеты из щуки: сколько жарить рыбное блюдо?

Существует множество рецептов и видео о том, как готовить щучьи котлеты. Ниже будет приведен рецепт приготовления котлет из фарша щуки. Чтобы котлетки получились более нежными и сочными в фарш щуки можно добавить немного сала или сливочного масла.

Итак, для того чтобы приготовить котлеты щучьи, необходимо взять:

  1. Фарш из свежей рыбы щуки 1000 граммов (это приблизительно одна большая рыбка.
  2. Лук средних размеров — 2 штуки.
  3. Морковь средних размеров — 1 штука (примерно двести граммов).
  4. Молоко 100-150 граммов.
  5. Батон 100 граммов (или белый хлеб).
  6. Сливочное или любое постное масло для жарки — шестьдесят-сто граммов. Прекрасно подойдет растительное масло без запаха.
  7. Соль— одна чайная ложка .
  8. Черный молотый перец 1/3 чайной ложки.Яйца куриные — две штуки
  9. Панировочные сухари или мука — пятьдесят граммов.
  10. Чеснок 1 зубчик.

На выходе получается 15 штук рыбных котлет из щуки весом примерно около шестидесяти пяти граммов.

Подготовка и очистка рыбы

Для приготовления следует купить щуку весом 4 килограмма. Чтобы приготовить нежные щучьи котлеты надо сначала почистить рыбу. Для этого можно использовать специальное приспособление для чистки рыбы — оно очень удобные простое. Также пригодится обычный полиэтиленовый пакет. Можно почистить рыбу с помощью обычного кухонного ножа, главное его хорошо заточить.


Рекомендуется поместить хвост рыбы в пакет и начинать чистить так, чтобы чешую не разлеталась по всей кухне. Она будет концентрироваться внутри пакета, так как направление роста чешуи покрытие идет в обратную сторону. Соответственно с помощью пакета, легко будет производить чистку щуки или любой другой рыбы.

Также предварительно для удобства чистки следует обрезать ножницами плавники. Соответственно плавник следует обрезать и поместить внутри пакета. Чистить рыбу следует без резких движений, плавно. Тогда чешуя не будет разлетаться по всей кухне. После того как процедура снятия чешуи закончена и вся рыба почищена, необходимо обжать всю рыбку пальчиками и в итоге собрать с нее всю оставшуюся чешую. Затем из раковины нужно все удалить, чтобы не закупорить выход воды, иначе у вас получится засор, и при дальнейшей обработке рыбы вы не сможете слить воду.

После того как рыбка почищена, нужно удалить все внутренности. Для этого следует найти область под хвостом и от нее вверх до головы прорезать с помощью ножниц брюхо у рыбы. После того как сделан надрез, нужно удалить все внутренности .

Что внутри у щуки, и что пригодится именно для приготовления рыбных котлет? Обычно весной у этой хищной рыбы очень много икры. Ее нужно как можно аккуратнее извлечь одной рукой. Поначалу сделать это будет сложно, но потом при получении навыка сделать это не составит особого труда. Остальные внутренности икры следует удалить и поместить в отдельную емкость, для того чтобы потом ее засолить большим количеством соли.

Важно знать! Под желудком у этой хищной рыбы находится рыбья печень — она темного цвета, похожа на лепестки. А вот в лепестках печени находится желчный пузырь — он заполнен желчью. Если его повредить все мясо будет горькое. Поэтому очень осторожно первым делом следует вырезать именно печень. Чтобы как можно быстрее отсоединить желчный пузырь от общей массы рыбы.


После очистки от чешуи и внутренних органов, следует заняться приготовлением филе для рыбных щучьих котлет. Для этого шкуру рыбы отделяем от мяса, кости очищаем, убираем плавники. После этого нарезаем филе рыбы на длинные ленты и приступаем непосредственно к приготовлению фарша для рыбных котлет из щуки.

Приготовление фарша для котлет

На килограмм филе щуки я взяла 2 луковицы средние (почти крупные) луковицы. Для перекрутки и сочности необходимо добавить в фарш одну среднюю морковку. Также следует добавить 300 граммов уже влажного вымоченного батона. Хлеб желательно вымачивать в молоке. Затем добавим в фарш одно яйцо, сделать это необходимо после того, как все ингредиенты уже перекручены на мясорубке. 

Готовый фарш также следует приправить специями для рыбы, солью, красным перцем по желанию. Добавляем немного постного или сливочного масла для смягчения, также черного перчика и приступаем к процессу перекрутки.

Начинать перекручивать щуку следует с филе, а заканчивать хлебным мякишем. Это позволит очистить мясорубку от остатков рыба. В мясорубке замечательно измельчаются косточки, если какие-то оставались в филе. Не волнуйтесь, в готовом фарше абсолютно ничего не чувствуется, тем более после перекрутки и дальнейшем жарке котлет.


На заметку! Морковь добавлять в фарш следует потому, что этот корнеплод придает фаршу из щуки прекрасный цвет.

После того как все ингредиенты перемолоты, приступаем к самому интересному — готовим непосредственно фарш для будущих котлет!

Следует добавить на килограмм два яичка, чтобы было больше связующего компонента. Яйца помогут фаршу слепиться и облегчат процесс жарки. Также в фарш можно добавить зубчик или два чесночка, три маленьких.

На заметку! Для аромата в фарш следует добавить чуть-чуть чёрного молотого перца и соль по вкусу. Затем попробуйте фарш на вкус и соль. Чтобы слепить котлетки, руки тщательно промойте холодной водой. Затем дайте фаршу настояться минут двадцать-тридцать — это сделает его более упругим и твердым. чайных ложки специй для рыбы.

После этого фарш тщательно вымешивается с помощью лопатки или рук и из него формируется небольшие котлетки весом около шестидесяти-ста граммов.

При формировании котлеток, обязательно смачиваете руки холодной водой. На разделочную доску посыпьте муки, разложите нужное вам количество котлет, а потом уже когда вы по размеру сделайте ровненькие порции, следует обвалять в муке котлетки как следует и сформировать ровненькие котлетки.

Тем временем следует подготовить сковороду. Для этого в нее наливается постное или сливочное масло, тщательно разогревается на огне.

Следует начинать обжаривать котлеты на сковороде уже достаточно нагретой. В сковороду выкладывается по шесть штук котлеток. Сколько следует жарить котлеты из щуки? Они обжариваются сначала на одной стороне до состояния румяной корочки. Затем аккуратно переверните котлетки. 


Они не должны рассыпаться или быть слишком подгорелыми. Если котлеты рассыпаются, добавьте в фарш еще одно яйцо, возможно мясо щуки не достаточно склеилось. После этого перемешайте фарш, котлетки обсыпьте мукой и продолжайте жарку.

Переворачивать котлетки следует при помощи двух лопаток, не давая им рассыпаться. После этого накройте сковороду крышкой и жарьте котлетки еще десять-пятнадцать минут на огне средней мощности. Важно не допустить раскисания или наоборот горения котлеток. Мясо после жарки становится белым. Чтобы проверить готовность котлеток, необходимо одну из них остудить и надломить — фарш должен быть белым, краснота отсутствовать.

В заключении следует отметить, что готовить котлеты из щуки довольно просто — с эти может справиться даже начинающий повар. Главное, выбрать вкусную и свежую рыбу. Также большое значение отводится способу разделки рыбы и приготовлению самого фарша.

Котлет из минтая с овсяными хлопьями. Рыбные котлеты с овсяными хлопьями рецепт вкусные


Несложный рецепт рыбных котлет с овсяными хлопьями пошагово с фото.

Простой рецепт рыбных котлет с геркулесом от авторской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 171 ккал.

  • Национальная кухня: Авторская кухня
  • Тип блюда: Вторые блюда
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Время приготовления: 12 минут
  • Время приготовления: до 1 часа
  • Порций: 7 порций
  • Калорийность: 171 ккал

Ингредиенты на 7 порций

  • Филе минтая 500 г.
  • Хлопья овсяные Геркулес 0,75 ст.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Микс перцев по вкусу
  • Тимьян Тимьян 5 г.
  • Орегано сушеный орегано 0,5 ч. Л.
  • Морская соль по вкусу
  • Панировочные сухари 4 ст. ложка
  • Масло растительное 2 ст. ложка

Пошагово

  1. Рыбные котлеты очень легко приготовить с овсяными хлопьями. Котлеты получаются мягкими и нежными. Для котлет подойдет филе любой рыбы.Я сделала филе минтая. Желательно использовать геркулес тот, который не требует долгой варки. Я добавила в фарш лук (забыл добавить на фото), яйцо, морскую соль, смесь перца, орегано и тимьяна (он же тимьян). Вы можете добавить свои любимые специи и зелень, а также обычную поваренную соль. Обжариваю котлеты на подсолнечном масле без запаха.
  2. Первый шаг - разморозить филе минтая и просушить его от лишней влаги, например, бумажным полотенцем. Затем переверните филе через мясорубку.Очищенный лук с рыбой прокрутить через мясорубку.
  3. Я вбила в рыбный фарш яйцо, добавила овсяные хлопья, морскую соль, смесь перца, орегано и тимьяна. И тщательно перемешала котлетную массу. Как я уже сказал, вместо морской соли можно использовать простую, а вместо смеси перца, тимьяна и орегано добавить любые специи, которые вам нравятся.
  4. Теперь сформируем котлеты из котлетной массы. Получила семь котлет.
  5. Затем каждую котлету нужно панировать в панировочных сухарях, и сразу же выложить их на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  6. Сначала обжарьте котлеты с двух сторон. Огонь средний.
  7. Затем убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой, доводим котлеты до полной готовности ... Время примерно 15-20 минут.
  8. Готовые рыбные котлеты можно подавать с картофельным пюре или просто с овощами.

Что нужно учитывать при приготовлении котлет из щуки? Что лучше добавить в фарш, чтобы готовые кулинарные шедевры получились сочными, вкусными и мягкими? Как разделать щуку? Обо всем этом - в статье кулинара.

Необходимые материалы

Стричь щуку лучше в резиновых перчатках, сверху надеть хлопчатобумажные перчатки, чтобы рыба не скользила в руках и плотно фиксировалась. Рекомендуется использовать хорошо заточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыбы. Если у щуки сильный запах, сбрызните ее лимонным соком. Чтобы ускорить процесс, лучше предварительно ошпарить щуку кипятком, положить в таз с теплой водой с несколькими каплями разведенного в ней уксуса.

Убрать всю кухонную утварь с разделочного стола, а полиэтилен положить на плиту на кухонном столе. Опорожните раковину от посуды, приготовьте таз и разделочную доску - стеклянную или пластиковую (не деревянную, так как она впитает аромат). Также соль понадобится для опудривания хвоста, чтобы рыба не выскользнула во время работы.

Следует отметить, что живую щуку чистить удобнее, чем замороженную. Если вы приобрели замороженную рыбу, лучше сделать это сразу после оттаивания чешуи.

Порядок действий

  1. Сначала промойте щуку под проточной водой для удаления слизи, залейте ее кипятком, очистите, взявшись за хвост и удалив чешую от хвоста к голове (или снимите вместе с кожей). Будьте осторожны, чтобы не пораниться - у щуки острые зубы.
  2. Снимите плавники ножом или ножницами. Кости можно вытащить пинцетом. Разрезать хрящ между головой и животом, разрезать кожу на животе до хвоста, сделать неглубокий прокол возле головы, чтобы не повредить внутренние органы.Удалите потроха и ножом удалите жабры. Если нож ударяется о что-то твердое и не идет дальше, просто измените угол и продолжайте чистку.
  3. Если на стол вытекла желтоватая или зеленая жидкость, очевидно, поражен желчный пузырь. В этом случае нужно тщательно промыть рыбу, особенно в тех местах, куда попала желчь, чтобы мясо не приобрело горький привкус, когда вы начнете его готовить.
  4. Удалите кожу и пузырек воздуха (белая пленка по гребню) и удалите сгустки крови из-под него.Положите рыбу мясом вверх, затем вставьте нож между кожей и поясницей и срежьте кожу под углом. Промыть рыбу снаружи и изнутри, а затем измельчить рыбу на мясорубке до однородной массы.

Особенности приготовления фарша из щуки

Мясо щуки сухое, поэтому для получения более калорийного блюда в фарш можно добавлять сало, другие виды рыбы, овощи, молоко, яйца, хлеб. тогда фарш станет более нежным по консистенции.

Из щуки можно приготовить различные блюда: котлеты с хрустящей корочкой, румяные пирожки для супа, сочные пельмени со сметаной, ароматный рыбный рулет, нежное суфле, аппетитные пироги и хрустящие слоеные конверты.

Щука - низкокалорийный и диетический продукт, жирность около 1%. Его белок переваривается за 2,5–3 часа. Котлеты из щуки без сала получаются сочными, их можно подать на любом торжестве или семейном ужине, они хорошо сочетаются с самыми разными гарнирами, от пюре до риса.При сервировке стола хорошо украсить котлеты зеленью и дольками лимона, а в отдельную посуду налить сметану или томатный соус.

С жареным луком

Процесс приготовления простой, займет около получаса: добавить в фарш нарезанный лук, яйца, соль, специи и обжарить котлеты. Также можно использовать как полезную добавку сырой картофель, тертый сыр, свежую измельченную зелень. Если хотите, чтобы котлеты получились жирнее, добавьте в фарш сало, кабачки и другие ингредиенты для сочности.Жареный лук придаст мягкости готовым кулинарным изделиям.

Для приготовления котлет из щуки с жареным луком потребуется: 1 кг филе, 2 ломтика белого хлеба, 2 яйца, 3 луковицы, пол чайной ложки сахара, 100 г молока, подсолнечного или оливкового масла для жарки, соль и специи.

Порубить хлеб и замочить в молоке или фильтрованной воде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Рыбное филе смешать с 2 яйцами (лучше заранее взбить), отжатым хлебом. Добавить соль и сахар, все перемешать с обжаренным луком.Теперь из этой массы нужно сделать шарики и обжарить их на масле.

Еще один рецепт из тех же ингредиентов: котлеты тушеные. Также вам понадобятся лавровый лист и душистый перец, для большей сочности можно добавить натертые молодые кабачки. В глубокую кастрюлю выложить фарш с овощами, на них - лук, перец, лавровый лист. Влейте столько кипятка, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли, тушите под крышкой около получаса.

Котлеты из щуки подают с картофельным пюре, гречкой или рисом, обильно посыпав зеленью.

С салом

Для приготовления котлет с салом нужно взять полкилограмма филе щуки, 200 грамм батона, 1 стакан молока, примерно 100 грамм сала, 1 луковица, 1 яйцо, соль, специи, мука. и растительное масло для жарки.

Буханку нарезать и замочить в молоке на полчаса. Соединить все ингредиенты, сформировать котлеты, залить мукой и обжарить в масле. Сначала включите сильный огонь, чтобы они приобрели хрустящую корочку, затем уменьшите ее, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до готовности.Котлеты из щуки, рецепт которых мы привели, готовы!

Их можно подавать с овощами, картофельным пюре или рисом, украшать листьями петрушки или веточками укропа.

Для приготовления понадобится 500-600 г филе щуки, 1 яйцо, 1-2 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 100 г сухого белого хлеба, соль. Зелень по вкусу: петрушка, укроп, кинза, а также молотые специи: черный перец, имбирь, тмин. Для жарки - подсолнечное масло.

Чеснок и лук очистить и промыть, лучше просушить зелень и оборвать листья.Их вместе с филе пропустить через мясорубку (или в) и измельчить до однородности.

Добавить в смесь хлеб, размоченный в воде, и 1 желток, посолить, добавить специи, перемешать. Белок лучше взбить и добавить в фарш, а затем приготовить из смеси котлеты (размером с мяч для настольного тенниса), обжаривая их до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

Пошаговый рецепт котлет и фото каждого этапа приготовления представлены на нашем сайте.

С манной крупой

На филе 1 щуки взять 1 яйцо, 1 луковицу, 3 столовые ложки манной крупы, небольшой пучок укропа, панировочные сухари, перец черный, оливки, соль, масло подсолнечное для жарки.

Перекрутив филе на мясорубке, всыпать лук, манку, мелко нарезанный укроп. Приправить перцем, посолить и хорошо перемешать. Взбить яйцо и посолить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Смочите руки и сформируйте шарики из фарша, внутрь каждого можно положить оливку без косточек и начинки, расплющить ладонью, обмакнуть в яйцо, затем в сухарики.

Полученные котлеты обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон около 15 минут.

Их можно подавать с любым гарниром.

Выпечка в духовке

Добавить в фарш нарезанные на мясорубке буханку, чеснок и лук, вбить в смесь 2 яйца, майонез, специи и соль по вкусу, хорошо перемешать. Формируем лепешки, обваливаем каждую в тертых панировочных сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень.

Сначала запекайте котлеты примерно 20 минут при 180 ° C, налейте воду на противень, смажьте котлеты сливочным маслом и отправьте в духовку еще на четверть часа.

400 г измельченной щуки, 1 яйцо, 2 столовые ложки овсянки, пол пучка зелени чеснока и зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки сухарей, 2 столовые ложки подсолнечного масла, соль.

Яйцо разбить в миску с фаршем, добавить немного воды, соли, овсяных хлопьев быстрого приготовления, панировочных сухарей, перемешать до однородной массы. Добавьте измельченную зелень чеснока и лука, дольки чеснока, оставьте смесь набухать на четверть часа. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем в форму, активируем режим "Жарить", закрываем крышкой, через 10 минут. переворачиваем фрикадельки на другую сторону. Варить котлеты еще 5 минут при открытой крышке. Благодаря овсянке котлеты из щуки, рецепт которых приведен здесь, приобретают сочность и дольше остаются мягкими.

С рисом

400 г филе щуки, 250 г отварного риса, 1 луковица, 1 средняя морковь, 1 яйцо, перец, соль, кусок белого хлеба, панировочные сухари.

Морковь натереть на терке, лук измельчить, перемешать, эту смесь обжарить на сковороде 5 минут.Пропустить рыбу в мясорубке, добавить в фарш обжаренный лук и морковь, смоченную в воде или молоке крошку хлеба.

Добавить рис, 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу, перемешать, сформировать котлеты, обмакнуть в сухарики. На сильном огне обжарить с двух сторон до румяной корочки, убавить огонь до минимума, обжарить под крышкой до готовности.

С творогом

Для фарша вам понадобится: 800 г охлажденного филе щуки, 250 г творога, кусок сухого белого хлеба, панировочные сухари, сушеный укроп, соль, черный перец, 1 столовая ложка масла.

Для приготовления добавить в фарш сушеный укроп, творог, перец, посолить, аккуратно перемешать и сформировать котлеты. Затем обвалять их в сухарях, обжаривать на сливочном масле около 10 минут сначала с открытой крышкой, а затем с закрытой. Котлеты готовы. После остывания их можно подавать с картофельным пюре и зеленью.

Секреты и тонкости приготовления котлет из щуки

  1. Рыба - продукт скоропортящийся, поэтому фарш не нужно долго держать на воздухе, особенно летом.Постарайтесь как можно быстрее приготовить фарш, положив на хранение в холодильник.
  2. Чтобы котлеты получились мягкими, в щучий фарш рекомендуется добавить немного сала, свинины или сливочного масла. Это улучшит их вкус и сделает их более аппетитными.
  3. Чтобы котлеты из щуки приобрели сладковатый привкус, в фарш можно добавить тертую морковь или картофель.
  4. Не переборщите со специями! Многие новички от избытка переживаний или отсутствия опыта стараются добавлять в фарш самые разные специи, тем самым заглушая вкус щуки.В этом случае уместна пословица: «Простота - лучшее мелкое».
  5. У крупной рыбы можно вырезать печень и обжарить ее отдельно с луком, чтобы можно было угостить своих близких очень аппетитным блюдом.

Заключение

Простота рецепта - залог отменного вкуса. Не пытайтесь добавлять в котлеты как можно больше ингредиентов, чтобы не «забивать» ими вкус рыбы.

Наслаждайтесь процессом приготовления и впитывания котлет! Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из щуки - одно из самых популярных блюд на каждый день.Не все хозяйки умеют их делать, но те, у кого есть такой опыт, часто балуют ими своих близких. Если в доме есть члены семьи, увлекающиеся рыбалкой, блюдо тоже выгодное, позволяет накормить всех вкусным и сытным ужином, не тратя деньги на покупку дорогих продуктов ... Подходит в качестве гарнира к котлетам из щуки жареный картофель, овощи, которые тоже не испортят.

Процесс приготовления котлет из щуки мало отличается от приготовления аналогичных продуктов из фарша... Но готовить их берутся не все хозяйки, так как опасаются, что в результате посуда окажется сухой и будет иметь специфический запах. Эти проблемы легко исправить, если знать несколько тонкостей.

Пошаговый видео-рецепт

  • Чтобы нейтрализовать неприятный запах грязи, щуку можно замочить в молоке. С этой задачей справятся и специи: тимьян, розмарин, петрушка, укроп. Добавление их в фарш сделает котлеты ароматными.
  • Чтобы в фарш не попали мелкие кости, щуку сначала нарезают на филе, затем 2-3 раза переворачивают через мясорубку.С первого раза могут остаться кости.
  • Мясо щуки не является жирной пищей. Это хорошо для людей, сидящих на диете, но плохо для гурманов, предпочитающих сочные блюда ... Для придания сочности продуктам в фарш добавляют тертый картофель, сало, измельченное на мясорубке.
  • Придать сочности котлетам помогает еще и лук. Это также позволяет бороться со специфическим запахом. Его можно нарезать на мясорубке или нарезать небольшими кусочками. Нежелательно уменьшать количество этого ингредиента относительно указанного в рецепте.
  • Чтобы котлеты были сочными, их обжаривают в кипящем масле на среднем или сильном огне. Когда они подрумянятся, уменьшите интенсивность пламени и готовьте котлеты еще 10 минут на сковороде или другим способом. Их можно тушить, запекать, готовить на пару.

Технология приготовления рыбных котлет может отличаться в зависимости от рецепта, но общие принципы останутся прежними.

Классический рецепт котлет из щуки

  • щука - 1 кг;
  • лук репчатый - 0.2 кг;
  • яйцо куриное - 1 шт .;
  • масло сливочное - 20 г;
  • соль, специи - по вкусу;
  • мука пшеничная - сколько потребуется;
  • Щуку очистить, порезать, измельчить на мясорубке.
  • Добавьте в рыбный фарш мелко нарезанный или измельченный лук.
  • Разбейте яйцо в миску с фаршем. Вымесите фарш и взбейте, чтобы он стал плотнее.
  • Добавить топленое масло, соль и специи. Тщательно перемешайте.
  • Фарш поставить на полчаса в холодильник.
  • Форма из рыбного фарша, окунув руки в холодную воду, средние котлеты. Обваляйте их в муке. Поместите в кипящее масло.
  • Жарить на среднем огне без крышки, пока дно котлет не подрумянится.
  • Перевернуть, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 10 минут.

Если хотите, чтобы котлеты были нежнее, перевернув их на другую сторону, обжарить минуту, не убавляя огонь, затем влить смесь молока и воды (50 мл молока и 100 мл воды), накрыть крышкой и тушить, убавляя интенсивность пламени, 7-8 минут...

Котлеты из щуки с манкой

  • рубленый из щуки - 0,5 кг;
  • батон - 0,3 кг;
  • молоко - 150 мл;
  • манная крупа - 100 г;
  • яйцо куриное - 2 шт .;
  • лук репчатый - 0,2 кг;
  • петрушка свежая - 50 г;
  • масло растительное - по необходимости;
  • соль, перец - по вкусу.
  • Буханку просушить, измельчить блендером, залить теплым молоком. Через 10 минут отжать, переложить в таз. Добавить сырое яйцо, тщательно перемешать.
  • Лук очистить, разрезать на несколько частей, измельчить на мясорубке или блендере. При отсутствии кухонной техники лук можно натереть на терке.
  • Щучий фарш смешать с луком, батоном, яйцом.
  • Добавить мелко нарезанную ножом петрушку.
  • Добавьте соль, специи, половину манки, указанной в рецепте. Взбейте миксером, затем вымесите руками.
  • Нагрейте масло в сковороде.
  • Слепые маленькие котлеты, обвалять их в оставшейся манке, выложить на сковороду.
  • Жарить с двух сторон 5-6 минут.
  • Накрыть крышкой и варить на слабом огне. Для этого достаточно 5-7 минут.

Котлеты из манки получаются нежными и пушистыми. Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Котлеты из щуки с салом и капустой

  • мясо щуки - 0,6 кг;
  • репчатый лук - 100 г;
  • сало - 100 г;
  • капуста белокочанная - 100 г;
  • батон - 150 г;
  • молоко - 100 мл;
  • яйцо куриное - 1 шт .;
  • соль, приправы - по вкусу;
  • панировочных сухарей - по необходимости;
  • масло растительное - по необходимости.
  • Филе щуки пропустить через мясорубку.
  • Лук очистить, крупно нарезать.
  • Порубить капустный лист.
  • Переверните через мясорубку лук и капусту, добавьте в фарш, перемешайте.
  • Добавить яйцо, приправы, соль, еще раз перемешать.
  • Смешать с буханкой, смоченной в теплой воде.
  • Вымесить фарш руками.
  • Обжарить котлеты с двух сторон на сковороде, переложить на противень.
  • Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

Сочные котлеты из щуки, приготовленные по этому рецепту, никого не оставят равнодушными.

Котлеты из щуки с творогом

  • филе щуки - 0,35 кг;
  • творог - 150 г;
  • яйцо куриное - 1 шт .;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • масло сливочное - 40 г;
  • овсяные хлопья быстрого приготовления - 60 г;
  • мука - 50 г;
  • соль, перец - по вкусу;
  • масло растительное - по необходимости.
  • Внимательно осмотрите филе щуки, удалите кости пинцетом.Филе нарезать ножом небольшими кусочками.
  • Творог размять вилкой, соединить с рубленой рыбой.
  • Добавить яйцо, соль, специи. Мясной фарш вымесить, отбить, поставить в холодильник.
  • Чеснок нарезать дольками, обжарить в масле, вынуть из него.
  • Смешайте муку с овсяными хлопьями.
  • Сформируйте пирожок, разгладьте его, поместите небольшой кусочек масла в центр, приподнимите края и запечатайте масло.
  • Панировку котлету в смеси муки и овсянки выложить на сковороду с кипящим растительным маслом.
  • Таким же образом слепить хлеб и положить остальные котлеты в кипящее масло.
  • Обжарить с двух сторон 6-7 минут.

Готовые котлеты темно-золотистого цвета, выглядят аппетитно, получаются очень сочными. Этот необычный рецепт стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем, но готовить котлеты по нему нужно не на сковороде, а в духовке или на пару.

Муж поймал четыре щуки.

Такая красивая, просто сказка про Емелю)! Мне даже было жалко их готовить.
Хочу сразу уточнить, что к рыбе я абсолютно неравнодушен. Я могу жить без мяса, без молока и яиц тоже, хоть и с трудом, но без рыбы совсем не могу. Я ем от сорока до шестидесяти граммов в день, иначе я не человек!
В рыбных котлетах самое главное - очистить рыбу от чешуи, внутренностей и костей. Этот процесс самый долгий. Тем более, что щука не карась, в раковину не помещается, чистить надо в ванне!

Чистим щуку / чистим - я имею в виду супругу, так как сама все время травмирую руки, муж защищал меня от чистки рыбы /

от чешуи, костей и плавников.

Отрежьте голову.

Выходим. Тогда приготовим уху!

Полученное филе пропускаем через мясорубку.

Чтобы детали не застревали, их лучше измельчить.

Параллельно пусть набухнет полстакана овсяных хлопьев.

Если взять еще, котлеты будут очень сухими, если немного положить, они развалятся.
Очищаем лук. Берем большую. Чем больше лука, тем сочнее котлеты.
Можно через мясорубку пройти, можно кубиками нарезать, вот как больше нравится. Можно измельчить в блендере.

Данную манипуляцию проделываю по-разному, в зависимости от времени, отведенного на приготовление котлет, от макияжа / если глаза накрашены. измельчить в блендере /.

Стараюсь не превращать лук в кашу.

Пропускаем бекон или бекон через мясорубку, это тоже зависит от вашего желания.У меня был шпион

, поэтому они его пропустили.

Но можно и сырой бекон, ничего страшного. Главное, чтобы он был свиным. Если вы не едите свинину, замените ее жиром, который вы едите: оливковым маслом, подсолнечным маслом или сливочным маслом. Если не добавлять жир, котлеты будут очень сухими. если жир неприемлем, замените его молочно-яичной смесью.
Смешать скрученное филе щуки с беконом с большим количеством люка.

Добавьте набухшую овсянку, яйцо и приправленную солью.

Все тщательно перемешать. Лучше размешивать ложкой, вручную помешивать не приемлю.

Пробуем на соль. Масса должна быть консистенции не густое тесто, соли лучше положить меньше нормы. Дело в том, что во время жарки частично уйдет луковый сок и бекон. Таким образом, соли будет достаточно.
Фарш готов. Разогреваем сковороду. Жарю на сковороде с тефлоновым покрытием, масла не добавляю, бекон тает и котлеты прекрасно прожариваются «в собственном соку».«
Жарю на огне ниже среднего. Так как надо дать время овсяным хлопьям приготовиться. Обжарить каждую сторону до румяной корочки.
Я формирую котлеты круглой формы, но можно и овальной формы. Многие люди раскладывают рыбу лепешки в панировочных сухарях, не очень люблю с панировочными сухарями.
Котлеты жарятся примерно 30-35 минут.

Подавать горячими, но и холодными тоже вкусные!
По вкусу очень похожи на птицу или телятину. Нежные, сочные.Просто тают во рту!

Считаю котлеты из щуки отличной альтернативой мясным блюдам.

Время приготовления: ПТ00ч40М 30 мин.

Чтобы приготовить вкусные рыбные котлеты в мультиварке, необязательно покупать дорогую и благородную рыбу. Котлеты из минтая в мультиварке не хуже и не менее вкусны.

Более того, эта рыба здоровая. Диетологи советуют отказаться от халатного отношения к минтаю и употреблять его не реже двух раз в неделю. Не буду настаивать на том, чтобы вы строго следовали рекомендациям диетологов по минтаю (да и я сам не соблюдаю).Сколько раз в неделю, конечно, решать вам. А я просто «подкину» идею приготовления вкусных рыбных котлет.

Вместо традиционной начинки из фарша, пропитанного молоком хлеба, я использую овсяные хлопья в своих рыбных котлетах. На мой взгляд, с ними получается «проще», пышнее и сочнее. Я долго не решалась отойти от классики и заменить хлеб на овсяные хлопья. Помог случай - рыбу перевернул, собирался дальше месить фарш, но... в доме нет хлеба ... ни крошки. На улице зима, мороз сильный, в магазин бежать лень. Тут вспомнил про хлопья. С тех пор на нашем столе часто появляются котлеты из минтая с овсяными хлопьями, приготовленные в мультиварке. Надеюсь, они вам тоже понравятся.

Вот в мультиварке только из красной рыбы.

Ингредиенты для рыбных котлет

  1. Минтай (филе) - 1 кг
  2. Яйцо куриное - 1-2 шт.
  3. Лук репчатый - 1 шт.
  4. Хлопья овсяные "Геркулес" (растворимые) - стакана (объем 250 мл)
  5. Сливки (молоко) - 60 мл
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный молотый - по вкусу
  8. Сухарики или мука - для панировки
  9. Масло растительное - для жарки

1. В первую очередь тушку минтая нарезать на филе, а потом прокрутить через мясорубку. Тушку не разделывала, а купила готовое филе в брикете для котлет. Мне так удобно, что мне очень не нравятся процедуры потрошения, отделения от костей и т. Д.Но у филе в брикете есть свои недостатки - филе получается слишком водянистым. Поэтому после разморозки нужно отжать минтай, как белье после стирки, избавляясь от жидкости. Очищенный лук можно положить в мясорубку вместе с рыбой, а потом добавить в фарш в измельченном виде (с луком я сразу не прокручивала). Берем яйца в зависимости от их размера. Если большой, хватит и одного. Маленькие - возьми два. Геркулес, как я уже отмечал в ингредиентах, должен быть растворимым.У меня сливки 10%. Но, если жира больше, тем лучше. В конце концов, минтай - это не жирная рыба. А чтобы добавить немного жира, предпочтительнее использовать даже 10% сливки, чем молоко. С солью, перцем, маслом и мукой или панировочными сухарями, надеюсь, все ясно и никаких объяснений не требуется.

2. Добавить к минтаю яйцо (или яйца), сливки (охлажденные, прямо из холодильника), мелко нарезанный лук (если его не провернули с рыбой), посолить и поперчить (провернуть, конечно).Все хорошо перемешать ложкой или руками. При этом фарш поднимаем и закидываем. Благодаря этим действиям фарш впитывает всю влагу, и наши котлеты при жарке в дальнейшем не развалятся. В результате масса должна получиться не жидкой, а липкой.

3. Затем всыпать овсянку и еще раз хорошо перемешать. Поднимать и подбрасывать больше не нужно. Теперь нам нужно, чтобы овсяные хлопья равномерно распределились в фарше. Далее, как любую котлетную массу, даем фаршу отдохнуть.Причем хлопьям нужно дать время «набухнуть». Поэтому накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и оставьте на час в холодильнике.

4. Пора делать котлеты. Куски фарша «отщипываем» и формируем котлеты любимого размера и формы (как мы привыкли). Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях (тоже на свой вкус и кто к этому привык).

5. Далее налить немного подсолнечного или оливкового масла и включить прибор.У Oursson MP5010PSD есть замечательный режим Fish. На нем, что рыба кусками, что в виде котлет, просто отлично жарить. Включил этот режим, буду готовить с открытой крышкой. Дайте маслу нагреться несколько минут. Затем выкладываем котлеты, чтобы они не были тесноваты (делаю по 4 штуки, а остальные пойдут на следующий ход), обжариваем с одной стороны 10-15 минут. (В режиме «Рыбка» жарка происходит настолько деликатно, что котлеты не пригорают за 15 минут.)

6.Котлеты перевернуть и варить 10-15 минут. При необходимости доливаем еще масла. Вынимаем готовые котлеты, но мультиварка продолжает работать и жарит нам следующие заготовки.

7. Подавать котлеты из минтая с овсянкой. Выбор гарнира к ним остается за вами. В семье любим пюре (ну классика все-таки) и рис (особенно шафран).

Котлет из щуки - Рецепты из рыбы и дичи - Озеро Онтарио Юнайтед - Крупнейшее рыболовное и охотничье сообщество озера Онтарио

У кого-нибудь есть рецепт котлет из щуки? Маскибоб ?????

Попробуйте, Брайан, замените щуку лососем и креветками:

Адирондакские котлеты с лососем и креветками

From My Adirondack Way of Cooking by Musky Bob

2 6 ”филе лосося (нарезанное кубиками)

1 ½ стакана вареных и очищенных креветок (нарезанных кубиками)

1 нарезанный кубиками стебель сельдерея

3/4 чашки белого лука, нарезанного кубиками

2 маленьких яйца

 Чашка настоящего майонеза

2 ч. Л.приправы Old Bay

1 ч. чесночный порошок

¼ ч. порошок чили

приправить солью и перцем по своему вкусу

Итальянские панировочные сухари

Кукурузная мука

Арахисовое масло

Бумажное полотенце

Вощеная бумага

Алюминиевая фольга

Сковорода

Большая и мелкая чаша

Разогреть духовку до 350 градусов

В БОЛЬШОЙ миске смешайте первые 9 ингредиентов + 1 стакан панировочных сухарей, соль и перец по своему вкусу.

Хорошо перемешайте рукой. Добавьте еще панировочных сухарей, если они кажутся слишком мягкими для пирожков.

Выньте 8 лепешек размером с ладонь и положите их на вощеную бумагу.

Налейте в сковороду столько арахисового масла, чтобы она была глубиной дюйма, и включите огонь. высокий

В неглубокой миске приготовьте смесь панировочных сухарей и кукурузной муки в соотношении 50/50.

Обмакнуть котлеты по одной в смесь, накрыть сверху, снизу и по бокам и положить в горячее масло. Я делаю по 4 за раз.

Обжарить до золотисто-коричневого цвета сверху и снизу, вынуть, положить на бумажное полотенце и сделать остальные 4.

Откройте духовку и положите на решетку противень размером с алюминиевую фольгу. Выложите котлеты на фольгу и запекайте 20 минут.

Я служу с коктейльным соусом Kenâ € ™ s, цельнозерновой кукурузой и слоеным картофелем.

Наслаждайтесь !!!

Хорошая вариация - вместо пирожков лепить из них шарики.

Приготовить смесь и поставить в холодильник на час.Это облегчает скатывание в шарики.

Сверните в шарики размером 1 дюйм и положите на вощеную бумагу на противень после нанесения покрытия. Поместите в морозильную камеру на ночь, затем положите в пакет, пока не захотите.

Когда будете готовы, используйте фритюрницу и обжарьте до золотистого цвета.

Из них можно отлично перекусить на лодке, если они дойдут так далеко. Я обычно готовлю их и подаю с коктейльным соусом из зубочисток и хрена.

Очень хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт котлет из северной щуки - Эдамам

Хронические состояния

Потребляйте меньше

Нейтрально / Хорошо

Полезный

Потребляйте меньше

Нейтрально / Хорошо

Более полезный

Более полезный

Более полезный

Полезный

Нейтрально / Хорошо

Питание

299

15% дневная стоимость

12 порций

жир 10% 6

Насыщенный

4% 1

Транс

- 0

Мононенасыщенные

- 3

Полиненасыщенные

- 2

Углеводы 9% 26 год

Углеводы (нетто)

- 23

Волокно

11% 3

Сахар

- 2

Сахаров, добавлено

- 0

Белок

67% 33

Холестерин

29% 86

Натрий

27% 659

Кальций

11% 114

Магний

18% 74

Калий

18% 840

Утюг

11% 2

Цинк

14% 2

фосфор

60% 418

Витамин А

5% 48

Витамин C

33% 30

Тиамин (B1)

16% 0

Рибофлавин (B2)

13% 0

Ниацин (B3)

29% 5

Витамин B6

38% 0

Фолатный эквивалент (всего)

13% 51

Фолиевая кислота (пищевая)

- 51

Фолиевая кислота

- 0

Витамин B12

129% 3

Витамин D

26% 4

Витамин E

8% 1

Витамин К

18% 21 год

Спирты сахарные

- 0

Вода

- 219

Рецепт вкусных котлет из щуки.Как приготовить вкусные котлеты из щуки? Котлеты из щуки на пару

Что нужно учитывать при приготовлении котлет из щуки? Что лучше добавить в фарш, чтобы готовые кулинарные шедевры были сочными, вкусными и мягкими? Как разделать щуку? Обо всем этом - в статье кулинара.

Как разделать щуку?

Необходимые материалы

Стричь щуку лучше в резиновых перчатках, сверху надеть хлопчатобумажные перчатки, чтобы рыба не скользила в руках и была надежно зафиксирована.Рекомендуется использовать хорошо заточенный узкий нож или специальный инструмент для чистки рыбы. Если у щуки сильный запах, сбрызните ее лимонным соком. Чтобы ускорить процесс, лучше предварительно ошпарить щуку кипятком, положить в таз с теплой водой с несколькими каплями разведенного в ней уксуса.

Убрать всю кухонную утварь с разделочного стола, а полиэтилен положить на плиту на кухонном столе. Опорожните раковину от посуды, приготовьте таз и разделочную доску - стеклянную или пластиковую (не деревянную, так как она впитает аромат).Также соль понадобится для опудривания хвоста, чтобы рыба не выскользнула во время работы.

Важно! Стоит отметить, что живую щуку чистить удобнее, чем замороженную. Если вы приобрели замороженную рыбу, лучше сделать это сразу после оттаивания чешуи.

Порядок действий


  1. Сначала промойте щуку под проточной водой, чтобы удалить слизь, залейте ее кипятком, почистите, взяв за хвост и удалив чешую от хвоста к голове (или удалите вместе с кожей) .Будьте осторожны, чтобы не пораниться - у щуки острые зубы.

  2. Удалите плавники ножом или ножницами. Кости можно вытащить пинцетом. Разрезать хрящ между головой и животом, разрезать кожу на животе до хвоста, сделать неглубокий прокол возле головы, чтобы не повредить внутренние органы. Удалите потроха и ножом удалите жабры. Если нож ударяется о что-то твердое и не идет дальше, просто измените угол и продолжайте чистку.

  3. Если на стол вытекла желтоватая или зеленая жидкость, очевидно, поражен желчный пузырь.В этом случае нужно тщательно промыть рыбу, особенно в тех местах, куда попала желчь, чтобы мясо не приобрело горький привкус, когда вы начнете его готовить.

  4. Удалите кожу и пузырек воздуха (белая пленка по гребню) и удалите сгустки крови из-под него. Положите рыбу мясом вверх, затем вставьте нож между кожей и поясницей и срежьте кожу под углом. Промыть рыбу снаружи и изнутри, а затем измельчить рыбу на мясорубке до однородной массы.

Особенности приготовления фарша из щуки

Мясо щуки сухое, поэтому для получения более калорийного блюда в фарш можно добавлять сало, другие виды рыбы, овощи, молоко, яйца, хлеб. тогда фарш станет нежнее по консистенции.

интересно! Из фарша из щуки можно приготовить самые разные блюда: котлеты с хрустящей корочкой, румяные пирожки для супа, сочные пельмени со сметаной, ароматный рыбный рулет, нежное суфле, аппетитные пироги и хрустящие слоеные конверты.

Лучшие рецепты котлет из щуки

Щука - низкокалорийный и диетический продукт, жирность около 1%. Его белок переваривается за 2,5–3 часа. Котлеты из щуки без сала получаются сочными, их можно подавать на любом торжестве или семейном ужине, они отлично сочетаются с самыми разными гарнирами - от пюре до риса. При сервировке стола хорошо украсить котлеты зеленью и дольками лимона, а в отдельную посуду налить сметану или томатный соус.

1. Котлеты с жареным луком

Процесс приготовления несложный, займет около получаса: добавить в фарш нарезанный лук, яйца, соль, специи и обжарить котлеты на сковороде. Также в качестве полезных добавок можно использовать сырой картофель, тертый сыр, свежую рубленую зелень. Если хотите, чтобы котлеты получились жирнее, добавьте в фарш сало, кабачки и другие ингредиенты для сочности. Жареный лук придаст мягкости готовым кулинарным изделиям.

Для приготовления котлет из щуки с жареным луком потребуется:

Состав:
- 1 кг филе
- 2 штуки белого хлеба
- 2 яйца
- 3 луковицы
- 1/2 ч.Сахара
- 100 граммов молока
- подсолнечное или оливковое масло для жарки
- соль и специи

Порубить хлеб и замочить в молоке или фильтрованной воде. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки. Смешать рыбное филе с 2 яйцами (лучше сначала взбить), отжатым хлебом. Добавить соль и сахар, все перемешать с обжаренным луком. Теперь из этой массы нужно сделать шарики и обжарить их на масле.

Еще один рецепт из тех же ингредиентов: котлеты тушеные.Также вам понадобятся лавровый лист и душистый перец; для большей сочности можно добавить натертые молодые кабачки. В глубокую кастрюлю выложить фарш с овощами, на них - лук, перец, лавровый лист. Влейте столько кипятка, чтобы он покрыл все содержимое кастрюли, тушите под крышкой около получаса.

интересно! Котлеты из щуки подаются с картофельным пюре, гречкой или рисом, обильно посыпав зеленью.

2. Котлеты с салом

Для приготовления котлет с салом нужно взять
- полкилограмма филе щуки
- 200 г батона
- 1 стакан молока
- 100 граммов сала
- 1 луковица
- 1 яйцо
- соль, специи
- мука
- масло растительное для жарки

Батон нарезать и замочить в молоке на полчаса.Соединить все ингредиенты, сформировать котлеты, залить мукой и обжарить в масле. Сначала включите сильный огонь, чтобы они приобрели хрустящую корочку, затем уменьшите ее, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты до готовности. Котлеты из щуки, рецепт которых мы привели, готовы!

Их можно подавать с овощами, картофельным пюре или рисом, украшать листьями петрушки или веточками укропа.

3. Котлеты с зеленью

Для приготовления понадобится:
- 500-600 гр филе щуки
- 1 яйцо
- 1-2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 грамм поджаренного белого хлеба хлеб
- сол.
- петрушка по вкусу: петрушка, укроп, кинза,
- молотые специи: черный перец, имбирь, тмин
- для жарки - подсолнечное масло

Чеснок и лук очистить, промыть, зелень лучше обсушить и оторвать листья. Пропустите их вместе с филе через мясорубку (или в кухонный комбайн) и измельчите до однородной массы.

Добавить в смесь хлеб, размоченный в воде, и 1 желток, посолить, добавить специи, перемешать. Белок лучше взбить в миксере и добавить в фарш, а затем приготовить из смеси котлеты (размером с мяч для настольного тенниса), обжаривая их до румяной корочки по 3 минуты с каждой стороны.

4. Котлеты с манкой

На 1 (300-400 гр) филе щуки взять:
- 1 яйцо
- 1 луковица
- 3 ст. л. манная крупа
- пучок укропа
- панировочные сухари
- перец черный
- оливки
- соль
- масло подсолнечное для жарки

Перекрутив филе на мясорубке, добавить лук, манную крупу, мелко нарезанный укроп.

Приправить перцем, посолить и хорошо перемешать. Взбить яйцо и посолить. Выложите панировочные сухари на тарелку.

Смочите руки и сформируйте шарики из фарша, внутрь каждого можно положить оливку без косточек и начинки, расплющить ладонью, обмакнуть в яйцо, затем в сухарики.

Полученные котлеты обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон около 15 минут.
Их можно подавать с любым гарниром.

5. Котлеты запеченные в духовке

Добавить в фарш нарезанные на мясорубке буханку, чеснок и лук, вбить в смесь 2 яйца, майонез, специи и соль по вкусу, хорошо перемешать.Формируем лепешки, обваливаем каждую в тертых панировочных сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень.

совет! Сначала запекаем котлеты примерно 20 минут при 180 градусах, наливаем воду на противень, смазываем котлеты сливочным маслом и отправляем в духовку еще на четверть часа .

6. Котлеты с чесноком и овсяными хлопьями в мультиварке

Состав:
- 400 гр. Фарш из щуки
- 1 яйцо
- 2 ст. л. овсяные хлопья
- пол пучка зелени чеснока и зеленого лука
- 2 зубчика чеснока,
- 3 ст.л. сухарики
- 2 ст. л. подсолнечное масло
- соль

Разбейте яйцо в миску с фаршем, добавьте немного воды, соль, овсяные хлопья быстрого приготовления, панировочные сухари, перемешайте до однородной массы. Добавьте измельченную зелень чеснока и лука, дольки чеснока, оставьте смесь набухать на четверть часа. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях.

Выкладываем в форму, активируем режим "Жарить", закрываем крышкой, через 10 минут. переверните фрикадельки на другую сторону. Варить котлеты еще 5 минут при открытой крышке.Благодаря овсянке котлеты из щуки, рецепт которых приведен здесь, приобретают сочность и дольше остаются мягкими.

7. Котлеты с рисом

Состав
- 400 г филе щуки
- 250 г отварного риса
- 1 луковица
- 1 средняя морковь
- 1 яйцо
- перец
- соль, кусок белого хлеба
- панировочные сухари

Морковь натереть на терке, лук измельчить, перемешать, эту смесь обжарить на сковороде 5 мин. Пропустить рыбу в мясорубке, добавить в фарш обжаренный лук и морковь, смоченную в воде или молоке крошку хлеба.

Добавить рис, 1 яйцо, соль, перец и специи по вкусу, перемешать, сформировать котлеты, обмакнуть в сухарики. Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, убавить огонь до минимума, обжарить под крышкой до готовности.

8. Котлеты с творогом

Для фарша вам понадобится:
- 800 гр филе щуки охлажденное
- 250 гр творога
- ломтик белого сушеного хлеба
- панировочные сухари
- сушеный укроп
- соль
- перец черный
- 1 ст.л. масло.

Для приготовления добавить в фарш сушеный укроп, творог, перец, посолить, аккуратно перемешать и сформировать котлеты.

Затем обвалять их в крекерах, жарить на сливочном масле около 10 минут сначала с открытой крышкой, а затем с закрытой. Котлеты готовы. После остывания их можно подавать с картофельным пюре и зеленью.

Секреты и тонкости приготовления котлет из щуки


  1. Рыба - продукт скоропортящийся, поэтому фарш не нужно долго держать на воздухе, особенно летом.Постарайтесь как можно быстрее приготовить фарш, положив на хранение в холодильник.

  2. Чтобы котлеты получились мягкими, в щучий фарш рекомендуется добавить немного сала, свинины или сливочного масла. Это улучшит их вкус и сделает их более аппетитными.

  3. Чтобы котлеты из щуки приобрели сладковатый привкус, в фарш можно добавить тертую морковь или картофель.

  4. Не переборщите со специями! Многие новички от избытка переживаний или отсутствия опыта стараются добавлять в фарш самые разные специи, тем самым заглушая вкус щуки.В этом случае уместна пословица: «Простота - лучшее мелкое».

  5. У крупной рыбы можно вырезать печень и обжарить ее отдельно с луком, чтобы можно было угостить своих близких очень аппетитным блюдом.

Простота рецепта - залог отменного вкуса. Не пытайтесь добавлять в котлеты как можно больше ингредиентов, чтобы не «забивать» ими вкус рыбы.

Наслаждайтесь процессом приготовления и впитывания котлет! Приятного аппетита!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Тем, кто любит рыбные котлеты, стоит приготовить их из щуки.Они ароматные, пикантные и нежные. Рецепт такого блюда должен быть в домашней кулинарной книге. Многие избегают этой рыбы, считая, что она слишком сухая для фарша, но тщетно: при правильном подходе от таких тефтелей ваши домочадцы будут в восторге.

Как разделать щуку на котлеты

Для кого-то разделка щуки на котлеты может показаться излишне сложным процессом, но это не совсем так. Чтобы правильно обработать рыбный фарш, вам понадобится удобная деревянная разделочная доска и хороший острый нож.Перед разделкой рыбу необходимо разморозить, промыть под прохладной проточной водой, затем немного подсушить, чтобы она не скользила. Далее следуем алгоритму:

  1. Отрежьте тазовый плавник, взяв небольшой участок кожи.
  2. У рыбы разрезать брюшко, удалить потроха.
  3. Пройдите ножом по гребню, чтобы его было легче разделить на две части. Одна половина тушки должна легко отделяться без костей, вторую половину тушки следует удалить.Кости у щуки крупные, ничего сложного здесь нет.
  4. Уложить тушу костями, слегка надавить рукой, спину осторожно разрезать ножом. Старайтесь не отрезать позвоночник от боковых костей. В идеале, если ими стригут гребень, иначе придется снимать его отдельно.
  5. Отделите тонкую кожицу рыбы, подняв ее ножом. Ваша рыба готова к обработке и приготовлению.

Резка не всегда может быть идеальной с первого раза.Все повара начинали с ошибок: не расстраивайтесь, если у вас ничего не получится. Вам нужно набить руку, и после 2-3 рыбок навыки будут отточены до автоматизма. Подобным образом можно разделать не только щуку, но и другие морские или речные продукты. Правда, у некоторых видов очень много мелких косточек, поэтому достать филе удастся с усилием.

Как приготовить фарш

После окончания обработки тушки можно приготовить свежий щучий фарш для котлет. Для этого нарежьте филе удобными кусочками среднего размера.Пропустить их через мясорубку с насадкой для фарша. Чтобы сделать его по-настоящему нежным, примите во внимание несколько советов:

  1. Рыба должна быть свежей: идеально охлажденной, но не замороженной.
  2. Добавляйте в фарш в последнюю очередь специи и овощи.
  3. Дать фаршу немного настояться.
  4. Добавьте 1 яйцо, чтобы смесь стала более липкой.
  5. Если фарш водянистый, добавьте немного муки или крахмала.

Рецепт котлет из щуки

Ищете лучший рецепт котлеты из щуки? Учтите, что даже если вы не умеете готовить, всегда можно приготовить отличные рыбные шарики, которые быстро станут любимым блюдом ваших домочадцев.Если у вас под рукой нет всех необходимых ингредиентов, вы всегда можете их заменить, ведь для такого блюда подходят практически любые овощи, мясо и даже твердые сыры.

Котлеты из щуки - рецепт с фото

  • Порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность блюда: 145-160 ккал на 100 г.
  • Назначение: ужин, обед.
  • Кухня: русская.

По этому пошаговому рецепту приготовьте классические котлеты из щуки, которые идеально подойдут как для праздничного обеда, так и для повседневного ужина.Подготовьте филе перед тем, как делать тефтели. Его можно свободно замораживать впрок как в виде фарша, так и целиком для последующей жарки. Это ускорит процесс, сэкономит время, которого так не хватает хозяйкам.

Состав:

  • филе рыбное - 700 г;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • яиц - 1-2 шт .;
  • соль - ½ ст. ложки;
  • панировочных сухарей - 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Сверните предварительно приготовленное филе и лук.
  2. Сформировать маленькие шарики, обвалять в панировочных сухарях.
  3. Жарить на сильном огне до готовности.

С беконом

  • Калорийность блюда: 190-200 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Сочные ароматные котлеты из щуки с салом - идеальное сочетание мяса и рыбы в одном блюде. Благодаря бекону блюдо из рыбы не будет сухим, а приправа полностью уберет специфический вкус и запах хищника речной щуки.Для приготовления лучше всего подходит свежевыловленная рыба, так как мороженая рыба более твердая, сухая. Если у вас нет знакомых рыбаков, можно купить охлажденное филе.

Состав:

  • филе щуки - 500 г;
  • жир свиной - 300 г;
  • чеснок - 3-5 зубчиков;
  • яиц - 1-2 шт .;
  • соль - ½ ст. ложки;
  • набор специй для рыбы - 1 упаковка.

Способ приготовления:

  1. Свернуть филе, чеснок, бекон вместе.
  2. В фарш добавить соль, специи (по желанию), яйца.
  3. Сформируйте тефтели, обмакните их в муке или панировке.
  4. Жарить на слабом огне до полной готовности.

В духовке

  • Время приготовления: 60 минут
  • Порций: 10 человек
  • Калорийность: 180-190 ккал
  • Назначение: на обед
  • Кухня: русская
  • Сложность приготовления: средняя

Чтобы приготовить котлеты из щуки в духовке, не нужно особых навыков.Такой вариант рецепта подходит занятым хозяйкам, у которых мало времени на приготовление еды. К тому же запеченное рыбное блюдо содержит гораздо меньше калорий, чем жареное. Это играет на руку тем, кто следит за своим питанием и соблюдает режим. В таких рыбных шариках много полезных углеводов и белков.

Состав:

  • филе щуки - 800 г;
  • чеснок - 4-5 зубчиков;
  • сухарей - 100 г;
  • масло сливочное - 50 г;
  • сыр - 100 г;
  • соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Сделайте рубленое филе, сухарики, чеснок.
  2. Нарезать сыр небольшими кубиками, размером примерно 1 x 1 см.
  3. В фарш добавить специи, соль, сформировать котлеты.
  4. Положите по кусочку сыра, внутрь каждого сливочного масла.
  5. Выпекать в духовке до румяной корочки.

Рецепт от Юлии Высоцкой

  • Время приготовления: 120 минут.
  • порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 100-120 ккал на 100 г.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Юлия Высоцкая - актриса и телеведущая, известная своими кулинарными шедеврами на всю страну. В своем блоге она рассказывает о том, как приготовить самые простые блюда, чтобы они не приелись. Особой популярностью пользуются котлеты из щуки от Юлии Высоцкой ... Благодаря продуманному рецепту они получаются мягкими, нежными, сочными. Подходит такое блюдо не только взрослым, но и малышам: главное хорошо удалить все крупные кости, хорошенько измельчить фарш.Для этого можно использовать блендер.

Состав:

  • филе щуки - 1,2 кг;
  • картофель - 2 шт .;
  • лук - 1 средняя голова;
  • яйцо - 1 шт .;
  • буханка или хлеб - 2-3 штуки;
  • молоко - 1 стакан;
  • манная крупа - 2 ст. л .;
  • соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

  1. Приготовить фарш, для этого пропустить через мясорубку филе щуки, овощи, хлеб, выжатый из молока.
  2. В смесь добавить специи, соль, манку, яйцо, массу хорошо перемешать.
  3. Поместите фарш в холодильник или на балкон (зимой) на 1-1,5 часа.
  4. Придайте биениям желаемую форму
  5. Жарить на растительном масле на слабом огне.

С манной крупой

  • Время приготовления: 45-55 минут.
  • порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность блюда: 120-155 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Сочные, хрустящие, нежные котлеты из щуки с манкой - лакомство для детей и взрослых. Благодаря свойству этой привычной крупы быстро набухать, блюдо получается очень пышным и аппетитным. Манная крупа придает фаршу вязкую консистенцию, что значительно облегчает формирование аккуратных тефтелей или котлет любого размера и формы.Вы даже можете запечь их в формах для кексов, если хотите.

Состав:

  • щука - 1 средняя рыба;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • яйцо - 1 шт .;
  • укроп - ½ пучка;
  • манная крупа - 60 г;
  • маслины - 100 г;
  • перец черный, соль по вкусу;
  • масло растительное - 30 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу нарезать, перекрутить в фарш вместе с луком.
  2. Добавить специи, манку, соль, яйцо, измельченный укроп.
  3. Сформировать тефтели, сверху посыпать дольками оливок, слегка прижать, обвалять в муке, панировка.
  4. Жарить на сильном огне до появления корочки, затем накрыть крышкой, убавить огонь. Дать пару 5-7 минут.

На пару

  • Время приготовления: 40-45 минут.
  • порций в упаковке: 5-7 человек.
  • Калорийность блюда: 90-110 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Еще один вариант для тех, кто сидит на диете - котлеты из щуки на пару. Благодаря такому способу приготовления в них полностью отсутствуют вредные жиры, которые используются для жарки. К тому же пароварка есть практически в каждом доме, а за счет автономной работы устройства не нужно постоянно находиться у плиты. Таким образом вы сэкономите время, которое можете потратить на физическую активность или другие полезные занятия.

Состав:

  • филе рыбное - 600 г;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • морковь - 1 шт.;
  • яйцо - 1 шт .;
  • соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовить рыбный фарш из филе, лука, моркови.
  2. Добавить яйцо, специи, соль.
  3. Сформируйте котлеты и поместите их на решетку пароварки.
  4. Готовьте на рыбе 30 минут.

Со свининой

  • Время приготовления: 60 минут.
  • порций в упаковке: 3 персоны.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, можно приготовить котлеты из щуки со свининой. Это мясо способно добавлять жирность и давать ароматный сок, благодаря чему котлеты можно подавать с гарниром без специальной подливки. Он немного приглушит вкус рыбы, а значит, такой рецепт котлет из щуки подойдет даже тем, кто не любит в своем рационе речные виды и избегает их.

Состав:

  • филе рыбное - 400 г;
  • свинина жирная - 500 г;
  • яйцо - 1 шт .;
  • хлеб без корочки - 2 ломтика;
  • молоко - 150 мл;
  • петрушка, соль, перец - по вкусу;
  • лук репчатый - 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте фарш из рыбы, свинины, лука и зелени.
  2. Хлеб замочить в молоке, отжать, добавить в смесь.
  3. Положите в фарш яйцо, специи и соль.
  4. Круглые котлеты слепить, обжарить на сильном огне или запечь в духовке.

С творогом

  • Время приготовления: 40 минут.
  • порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 140-150 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Котлеты из щуки с творогом считаются оригинальным блюдом. Однако такое сочетание продуктов может показаться необычным только на первый взгляд.На самом деле творог только подчеркнет нежный вкус рыбы и придаст ей мягкости. По желанию можно добавить в фарш сыр или плавленый сыр, это сделает ваши котлеты еще сочнее и ароматнее. Главное, чтобы творог был не обезжиренным, крупным (зернистым).

Состав:

  • филе щуки - 300-400 г;
  • домашний творог - 200 г;
  • яиц - 2 шт .;
  • луковица - 1 шт .;
  • чеснок - 3 зубчика
  • масло сливочное - 100 г;
  • мука пшеничная - 50 г;
  • геркулес - 50 г.

Способ приготовления:

  1. Филе щуки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, перемешать.
  2. В массу добавить творог, специи по вкусу.
  3. Из полученного фарша сформировать тефтели, утрамбовать в центре небольшой кусочек сливочного масла.
  4. Обмакнуть в смесь муки и овсяных хлопьев.
  5. Обжарьте на растительном масле мелко натертые дольки чеснока, это сделает блюдо более ароматным. Затем обжарить в этом масле до румяной корочки и посыпать зеленью.

Судак и судак

  • Время приготовления: 60 минут.
  • порций в упаковке: 10 персон.
  • Калорийность: 120-160 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для тех, кто часто не любил вкус и запах хищной рыбы, подойдет следующий рецепт. Котлеты из судака и щуки не обладают специфическим вкусом, характерным для фарша из чистой прудовой рыбы.К тому же судак более мягкий и нежный, а в сочетании эти два вида позволяют приготовить очень вкусные и питательные котлеты, тефтели или пироги. Лучше всего запечь в духовке, так в блюде будет меньше вредного масла.

Состав:

  • филе щуки - 300 г;
  • филе судака - 400 г;
  • мука - 1 ст. л .;
  • хлеб - булочки;
  • молоко или сливки - ½ стакана;
  • репчатый лук - 100-150 г;
  • яиц - 1-2 шт.;
  • лимон - ½ плода;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Перекрутить рыбную мякоть, размоченный хлеб и лук, добавить немного масла (по желанию).
  2. В фарш добавить соль, специи, измельченную зелень, яйца. Все тщательно взбить блендером или венчиком.
  3. Сформировать небольшие котлеты, обвалять в муке, выложить на противень. Сверху выложить тонкие дольки лимона.
  4. Запекать в духовке 20-30 минут.

Диета

  • Время приготовления: 40-50 минут.
  • Порций в упаковке: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 80-100 ккал на 100 г.
  • Назначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Для тех, кто следит за цифрой, важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и низкокалорийными. Диетические котлеты из щуки несложно приготовить в домашних условиях.Это идеальный вариант для сытного обеда или позднего ужина. Как сделать гамбургеры менее калорийными? К фаршу добавить кабачки, морковь, подавать с овощным соусом и легкими гарнирами. Так вы получите не только полезный, но и сытный обед.

Состав:

  • филе рыбное - 700 г;
  • мука овсяная - 50 г;
  • кабачок - 100 г;
  • молоко - 20 г;
  • яйцо - 1-2 шт .;
  • морковь - 1 шт .;
  • лук репчатый - 1 головка;
  • соль, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рыбу, кабачки, морковь и лук перекрутить (будет вкуснее, если обжарить без масла).
  2. Очистите мясорубку, пропустив через нее пропитанный молоком хлеб.
  3. Добавьте специи, яйцо и овсянку.
  4. Подготовленный фарш выложить на противень в небольшие лепешки, запекать в духовке 15-20 минут.

Чтобы получить действительно вкусные котлеты из щуки, нужно знать некоторые тонкости и особенности этого вида рыбы:

  1. Щука почти не содержит жира, поэтому многие хозяйки считают фарш из нее сухим.Чтобы котлеты были сочнее и жирнее, в фарш можно добавить сало, бекон или другой сорт жирной рыбы.
  2. Специальные смеси приправ, которые в большом ассортименте представлены на полках магазинов, помогут избавиться от специфического запаха щуки.
  3. Щучий фарш - скоропортящийся продукт, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. Не рекомендуется размораживать фарш более одного раза.
  4. Чем проще рецепт, тем вкуснее будет блюдо, поэтому не выбирайте сложные варианты с большим количеством ингредиентов.
  5. Будьте осторожны с пряностями и приправами с сильным ароматом. Они не должны нарушать вкус основного продукта.
  6. Чтобы котлеты получились сочнее, в фарш можно добавить жирное молоко или сливки, морковь, масло.
  7. Панировка поможет сохранить ароматный сок.
  8. Один из принципов Lazerson гласит, что в мясном фарше допустимо до 30% пропитанного молоком хлеба. Большее количество сделает котлеты слишком сухими, а меньшее - жесткими.
  9. Чтобы блюдо получилось гуще, добавляйте в фарш только желток.
  10. Консистенция фарша и вкус готовых тефтелей зависят от количества лука.
  11. Пюре из сырого картофеля сделает рыбный фарш сочнее, оно подходит не только для щуки, но и для любой другой рыбы.
  12. Блюдо лучше всего подавать с овощными гарнирами и кисло-сладким соусом.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Котлеты из щуки: рецепты

Рыбные котлеты... При упоминании такого блюда многие хозяйки потеют и вздрагивают. И почему? Наверное, потому, что рыбные котлеты таят в себе множество подводных камней. Они растекаются при жарке, превращаясь в бесформенную массу. Они становятся твердой древесиной, как резиновая подошва. Чтобы добиться желаемого идеала, хозяйки без устали добавляют в фарш пропитанный молоком хлеб. В то же время, учитывая, что яйца - это путь к достижению цели.

Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся.

Рецепт рыбного пирога

Время приготовления - 60 минут

Перед тем, как начать, расскажу, как я придумал этот рецепт.

Готовил рыбные котлеты и со свининой, и с салом - в этом случае ценный вкус рыбы терялся. Результат - отказ от свинины и сала и переход на сливочное масло, что придает фаршу сочность и помогает сохранить приятный нативный вкус.

Я больше не буду откладывать. Приступим к приготовлению вкусных котлет из щуки.

Ингредиенты на 2 порции

  • щука - 1 кг;
  • масло сливочное - 100 г;
  • репчатый лук - 150 г;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • картофель отварной - 100 г;
  • соль по вкусу;
  • специй по вкусу;
  • масло растительное - для жарки.

Пошаговый рецепт котлет из щуки с фото

Вес щуки указан с учетом остатков головы и костей.

У меня была такая красавица. Перед чисткой хорошо сполоснул теплой водой с добавлением соли. Эта комбинация хорошо удаляет речную слизь, окутывающую щуку. Промыв рыбу, не снимая внутренностей, приступаем к удалению чешуи и жабр. Убрать их надо обязательно, так как голову рыбы выбрасывать не рекомендую - на ней можно приготовить отличный бульон.Затем вынимаем внутренности, промываем.

Если у вас нет щуки, но хочется рыбных котлет, не отчаивайтесь. Для котлет отлично подойдут сушеные сорта рыбы. Правильно - сухо. К ним относятся треска, минтай, хек. Почему? Они не только лучше сохраняют форму, но и лучше сочетаются с другими ингредиентами.

Очистив рыбу, отрежьте голову. Делаем надрез от головы до хвоста по позвоночнику. Аналогичные надрезы делаем в анальной области по направлению к хвосту.Держась за хвост и острым ножом начинаем аккуратно срезать филе с хребта и ребер.

Получаем вот эти три части: остаток кости и голову.

Теперь снова берем ту сторону филе, где до недавнего времени был хвостик, и тем же острым ножом снимаем филе с кожицы.

Несколько раз прокручиваем филе в мясорубку. Обычно я скручиваю 3-4 раза, чтобы точно перекрутить все возможные косточки в филе.

Лук и чеснок также прокручиваем на мясорубке или натираем на терке для получения максимальной сочности. К тому же одинаковый помол всех ингредиентов позволяет не использовать яйца - котлеты и без этого хорошо плесневеют за счет однородности фарша.

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Прокатить на мясорубке или натереть на мелкой терке.

Здесь возникает закономерный вопрос: а почему картошка в котлетах?

По моим наблюдениям, добавленный в фарш отварной картофель играет не только связующую роль, но и делает котлеты более мягкими и нежными, не нарушая их вкусовых качеств.

А хлеб? Его можно и нужно использовать, но только в сухом виде. Так что свою роль он сыграет, а не только прибавит массы. Основная задача хлеба - сохранить сок в котлетах и ​​связать фарш. Сухой хлеб, а еще лучше черствый (но свежий, а не черствый) нужно натереть на терке. Можно просто использовать панировочные сухари.

И вот он, главный свет (конечно, после рыбы) нашего блюда - сливочное масло. Придаст сочности и нежирности рыбному фаршу. Сделаю то, что обычно предлагают добавить сало.Но в отличие от него сливочное масло не вредит первоначальному вкусу. Для удобства замешивания масло должно быть мягким. Для этого масло достаем из холодильника за 30 минут до начала варки котлет.

Перемешать фарш. Соль и перец для вкуса. Формируем котлеты мокрыми руками, которые при желании можно обвалять в панировочных сухарях. Готовые полуфабрикаты кладем в кипящее масло, чтобы котлеты сразу схватились и сок запечатался внутри. Обжарить до золотистой корочки.

Перевернуть и еще раз обжарить на сильном огне до появления румян. Достигнув равномерного оттенка, убавляем нагрев тарелки и доводим котлеты до готовности уже при умеренных температурах

Рыба, в нашем случае котлеты из щуки, приготовленные таким образом, получаются очень нежными, сочными и сочными.

Эти котлеты понравятся тем, кто предпочитает яркий натуральный вкус продуктов.

В процессе приготовления у нас не возникает «протечки», которая свойственна котлетам, в которые добавляют замоченный хлеб.Котлеты получаются мягкими и нежными, так как в них нет яичного белка, который слипается, но при этом делает котлеты менее воздушными.

Похожие материалы

то, что произошло на Амуре в 2013 году, неожиданно оказалось благоприятным для рыб ... А этой зимой рыбаков Моя деревня порадовала богатым уловом.

Очень хорошо поймано


Открою сегодня секрет приготовления вкусных котлет из щуки. Всем, кто попробовал наших котлет, интересно : какая вкусная еда! И просят складывать в тарелку еще и еще этих волшебных котлет!

Рецепт придумал мой муж, заядлый рыбак. Все делает сам: готовит филе, очищая щуку от кожи и отделяя кости; подбирает ингредиенты в том количестве, которое необходимо; все пропускает через мясорубку и перемешивает фарш. Все, что мне нужно сделать, это сделать фарш, аккуратно выложить на разогретую сковороду и подать к столу самые вкусные котлеты - котлеты из щуки .

Три секрета вкусных котлет из щуки

Так что первым делом надо освободить щуку от шкуры и отдельных костей , т.е. варить.

Как приготовить филе

(первый секрет)

Принесите рыбу в дом и оставьте таять. Но не надолго! Не упускайте момент, когда щука уже «разогрета», но не полностью разморозила. Кожица должна немного оттаять.

Многие хозяйки не хотят возиться с рыбой, потому что при оттаивании она становится слизистой.Поэтому он старается выскользнуть из его рук. И руки у меня ужасно холодные. А после разделки рыбы остается много чистки. Но этого можно избежать!

Нам понадобятся острый нож, плоскогубцы, вязаные перчатки и газеты. Мы накроем стол газетами, а потом просто скатаем их и выбросим. Это избавит от утомительной чистки после разделки рыбы. Перчатки нужны, чтобы уберечь руки от холода.

Отрежьте плавники острым ножом.Делаем надрез вокруг головы, по спине и брюшку рыбки.

Если щука крупная, то надрез делаем сбоку.

Теперь берем плоскогубцы и, зацепляя шкуру, натягиваем ее от головы до хвоста, снимая щуку.

Острым ножом вырежьте филе, отделяя его от костей.

Ингредиенты для приготовления фарша

(второй секрет)

Это очень важный момент! Весь секрет вкуса, великолепия, сочности котлет заключается в том, ЧТО именно вы берете на фарш помимо рыбы.Нам нужно:

картофеля;

лук репчатый;

зеленый лук;

много петрушки, много укропа;

1 яйцо или два;

немного белого хлеба, пропитанного молоком;

соль, перец черный.

Точное количество продуктов не скажу. Муж все делает «на глаз» и по своему вкусу. Но вот s должно быть много Елены ... Это самое главное! Правильный фарш получается почти зеленым!

Некоторые люди не кладут чеснок в фарш.Говорят, мол, он испортит вкус рыбы. Ничего подобного! Это только подчеркнет вкус рыбы и заставит попросить еще!

Жарить котлеты

(третий секрет)

Конечно, можно и самым традиционным способом: сформировав котлеты, обвалять их в муке и обжаривать на сковороде. Будет тоже вкусно. Но я поступаю иначе. В отдельной миске взбить яйцо. Пересыпаю молотые сухарики в другую миску.

Панировка Готовлю сама, на сухой мясорубке крутила сухари.Кстати, еще одна хитрость , которой я рад с вами поделиться. Зацепить на мясорубку пакетик, закрепить «денежной» резинкой. Когда вы измельчаете сухарики, крошка не разлетится по кухне, а останется в пакете!

Шаг 1: очистите рыбу.
Очистите щуку скребком от чешуи. Разрежьте ножом живот, удалите все внутренности, отрежьте голову, плавники и хвост. Промойте рыбу под проточной холодной водой, чтобы удалить все виды грязи, положите на разделочную доску и сделайте надрез по гребню, обрезав филе так, чтобы оно отделилось от костей.Из полученной щучьей мякоти удалите крупные выступающие реберные кости. Острым концом ножа сделайте небольшой надрез в середине филе рыбы, подденьте им мякоть и осторожно отделите ее от кожи, затем таким же образом отделите оставшуюся мякоть филе от второй половинки, придерживая кожицу рукой и разрезав мякоть ножом. Таким же образом обработайте и остальную рыбу. Нарежьте филе щуки небольшими кусочками произвольной формы, которые будут удобно измельчать на электрической мясорубке, и поместите их в глубокую миску.
Шаг 2: подготовьте остальные ингредиенты и приготовьте фарш.
Налейте необходимое количество молока в миску и замочите в ней необходимое количество буханки, дайте хлебу размягчиться, этот процесс займет около 15 минут ... Пока буханка замачивается, очистите необходимое количество лука, чеснок и промойте их вместе с салом под проточной водой, затем просушите ингредиенты бумажными полотенцами. Положите на разделочный стол поочередно лук и бекон и нарежьте кусочками произвольной формы и размера, которые могут беспрепятственно входить в шейку электрической мясорубки.Затем приготовленные блюда разложите по отдельным тарелкам. Установите электрическую мясорубку на кухонный стол и пропустите через нее филе щуки, чеснок, лук, бекон, размоченный и предварительно выжатый из молока рулет прямо в глубокую миску. К полученным измельченным ингредиентам добавить соль и черный перец. Размешать массу столовой ложкой до однородности, затем добавить в нее куриные яйца без скорлупы и снова перемешать рыбный фарш до однородности.
Шаг 3: сформируем котлеты из щуки.
В глубокую миску насыпьте необходимое количество панировочных сухарей или просеянную пшеничную муку.Возьмите полную ложку рыбного фарша, смочите руки в проточной воде, положите на ладонь необходимое количество фарша из щуки и сформируйте из него комок овальной формы. Обвалять котлету в панировочных сухарях, слегка надавить ладонями, чтобы она приобрела более привлекательную продолговатую форму, и выложить котлету на разделочную доску, присыпанную небольшим количеством панировочных сухарей. Таким же образом придайте форму остальным котлетам, пока у вас не закончится фарш.
Шаг 4: обжарить котлеты из щуки.
Включите плиту на средний огонь и поставьте на нее сковороду с 2–3 столовыми ложками растительного масла.Котлеты из щуки осторожно обмакнуть в разогретый жир, обжарить с одной стороны на среднем огне 7-8 минут до золотистого цвета. Затем переверните их кухонной лопаткой, жарьте 7-8 минут, доведите температуру плиты до минимальной, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты 2-3 минуты. Скопившийся на поверхности крышки пар дает влагу, которая стекает на дно сковороды и запаривает котлеты внутри, так что котлеты будут полностью готовы.Затем снимите крышку со сковороды и с помощью лопатки выложите котлеты на большую плоскую тарелку. Таким же образом приготовьте и остальные котлеты. Периодически при необходимости добавляйте в сковороду необходимое вам количество растительного масла, так как рыбные котлеты при жарке впитывают довольно большое количество жира.
Шаг 5: подать котлеты из щуки.
Котлеты из щуки подаются горячими на большом плоском блюде или отдельными порциями на тарелках. Любые горячие блюда из картофеля, овощной салат, отварные макароны и рис могут стать идеальным гарниром к рыбным котлетам.Для этих котлет также подходят такие соусы, как томатный соус, острый горчичный соус, соус карри, винный соус, чеснок, сухарики и многие другие. Вы можете насладиться этим аппетитом с бокалом сухого или полусладкого белого вина, но также может подойти сок из белого винограда или яблок. Наслаждаться! Приятного аппетита!

- - Не забывайте, что всегда должны быть отдельные ножи и разделочные доски для рыбы, мяса, сырых и вареных или жареных овощей! Поскольку все эти ингредиенты содержат в себе кислую среду и бактерии, которые при контакте друг с другом могут вызвать биологический процесс, который впоследствии может привести к нежелательным последствиям в виде отравления или диареи.

- - При приготовлении этого блюда в фарш можно добавлять любые понравившиеся специи, подходящие для приготовления рыбных и овощных блюд. Это могут быть сушеный базилик, эстрагон, кардамон, тмин, фенхель, чабер, розмарин, мелисса, карри и многие другие.

- - В этом рецепте можно использовать любую другую рыбу, это может быть палтус, пиленгас, судак, лещ, карп, мойва и многие другие.

- - Для жарки данного вида котлет можно использовать любой вид растительного жира.Например, оливковое масло, кукурузное масло, сливочное масло или растительное масло.

Котлет из белой рыбы. Рыбные котлеты Белые рыбные котлеты Рецепт

Как приготовить рыбных котлет ? Лучше всего на этот вопрос ответит рецепт с фото, ведь рыбу нужно тщательно готовить и измельчать. Филе крупной рыбы можно нарезать ножом. Пышные рыбные котлеты, например, рыбные котлеты из горбатых или рыбные котлеты от Кеты - рецепт, по которому простые рыбные котлеты готовятся из минимума продуктов.Кстати, котлеты из рыбы-рыбы, котлеты из лососевой рыбы - невероятно вкусные рыбные котлеты. Чтобы рыбные котлеты не развалились, котлеты из рыбы приготовьте семитом. Этот рецепт хорош и тем, что из манной крупы можно приготовить нежирные рыбные котлеты, то есть рыбные котлеты без яиц. Получаем котлеты рыбные диетические и низкокалорийные. Рыбные рыбные котлеты из речной рыбы - бюджетные рыбные котлеты. Фото в рецептах подскажут, как приготовить рыбные котлеты из щуки, рыбные котлеты из окуня, рыбные котлеты из карася или рыбные котлеты из судака.Рецепт рыбных котлет зависит от того, из какой рыбы вы будете делать. Так рыбные котлеты из сома или рыбные котлеты по многолюдному рецепту рекомендуют готовить в духовке, так как приготовленные в духовке рыбные котлеты готовятся без масла. Подойдет и морская рыба для рыбацкой лодки. Набор рецептов, как и виды рыбы: сочные рыбные котлеты из скумбрии и Вкусные рыбные котлеты из Palca, Рецепты рыбных котлет из морских и рыбных котлет из Горбушей, Рецепты рыбных котлет из пангасиуса и Рыбные котлеты из Хека, Рецепты рыбных котлет из быков и котлет из рыбных трути. , Рецепт рыбных котлет из Путассу, Рецепт рыбных котлет из Сардины и рыбных котлет из Пикши, Рецепт рыбных котлет из машины Сало, Рыбные котлеты из Тилапии, Рыбные котлеты из Мойи и многие другие.Кстати, «секретный» простой рецепт рыбного котла - рыбные консервы. С котлетами из рыбных консервов будьте осторожны, когда нужно как можно быстрее приготовить вкусную еду. Но вернемся к котлетам из сырой рыбы ... Если рыба для котлета жирная, то и рыбные сочные котлеты получатся без особых ухищрений. Причем их рекомендуют не жарить, а, например, делать рыбные котлеты в мультиварке или готовить рыбные котлеты на пару. Рецепт котлеты из вяленой рыбы требует более сложных манипуляций. Расскажите, как приготовить вкусные котлеты из трески.Рецепт рыбных котлет из трески или другой нежирной рыбы прост, так как это котлеты из рыбного филе, косточку выбирать не нужно. Такие рыбные котлеты советуем делать с салом, рецепт также советует перед жаркой рыбных котлет осторожно отварить котлеты из рыбного фарша из трески для экономии сока. Также для паники рекомендуются и рыбные котлеты от Хека. А если не хотите жарить рыбные котлеты, рецепт в мультиварке предлагает приготовить, например, тушеные рыбные котлеты в томатном соусе.

Мамам, конечно, хочется уметь готовить рыбные котлеты для детей.Рецепт приготовления котлета из рыбы подскажет, как приготовить рыбные котлеты ребенку и что добавляют в рыбные котлеты на вкус. Для уменьшения специфического рыбного запаха приготовьте рыбные котлеты с геркулесом или рыбные котлеты с рисом. Рецепт рыбных котлет с овощами, таких как рыбные котлеты с морковью, рыбные котлеты с капустой или рыбные котлеты с картофелем, также является хорошим способом приготовления рыбных котлет. Рецепт для детей должен быть максимально полезным, поэтому рекомендуем готовить рыбные котлеты с творогом.Рецепт для детей предлагает готовить рыбные котлеты в духовке, ведь запеченные рыбные котлеты нежнее, чем котлеты фишер. А малышам рекомендуем делать рыбные котлеты на пару, так как рыбные котлеты в пароварке очень полезны из рыбного фарша.

На нашей рыбе вы узнаете, сколько жарят рыбные котлеты, как приготовить рыбные котлеты из Филе Мальты, как пожарить рыбные котлеты из Микс. Фото в рецептах покажет порядок приготовления котлет. Предлагаем такие рецепты как рыбные котлеты Рецепт консервов и котлеты из щуки, рецепт Рыбные котлеты диетические на пару и котлеты Рыба в духовке, рецепт Котлеты из рыбы Рыбные котлеты из лосося и детские рыбные котлеты, рецепт Рыбные котлеты Треска и рыбные котлеты с сыром, Рецепт Рыбные котлеты из сельди и Рыбные котлеты с картофелем, Рецепт котлет из рыбной икры и котлет из рыбных консервов, рецепт Рыбные котлеты на двоих.Разобраться с осадками приготовления поможет видео рецепт котлет из рыбы.

Вы знаете, что ваш любимый ресторан в Хабаровске - луг. Мне удалось познакомиться с шефом Михаилом, который готовит потрясающие блюда. Он рассказал, как придумывал новую посуду, как строился процесс на кухне, где и что хранится.

Мы решили приготовить блюдо, которое пользуется неизменной популярностью у гостей ресторана - Котлеты Ленка. Вы можете взять любую белую рыбу, которая вам нравится или доступна в вашем районе.Все тонкости и хитрости, благодаря которым котлеты получаются такими вкусными - они заключаются в технологии приготовления и дополнительных ингредиентах, которые также полностью доступны.

Основная фишка котлет в их аромате, кажется, что белая рыба достаточно нейтральная, но в приготовленном фарше такие компоненты сочетаются, что заставят желудки схватиться от одного запаха только на кухне. Я уже не говорю о том, что эти круглые шайбы потрясающие, сочные и в меру текстуры.Уверена, что многие пересмотрят свое отношение к рыбным котлетам и способам их приготовления после этого рецепта.

Лук (145 г) измельчить и обжарить до золотистого цвета. Добавьте в Fish Fash (455 г). Рыбу можно использовать абсолютно любую, к Ленок подходит, например. Из нее мы приготовили котлеты.

Мелко заправить укроп (20 г).

Добавьте в таз.

Возьмите белую мякоть багета (65 г) и чуть-чуть, как можно скорее.Замочить на пару минут в сливках (40 г, 22-33%).

Также добавляем в будущий фарш.

Также мелко нарезать креветки (130 г). Они придадут нежности и аромата.

Опять в таз.

Соль и перец по вкусу.

Отделите белок от двух яиц.

Взбивайте на высокой скорости до образования пены.

Вот как это должно выглядеть.

Перемешать холодный фарш руками.

Полученную массу убираем в холодильник на 20-30 минут. Так фарш лучше будет собирать в котлеты, а сами котлеты не будут сухими.

Сформируйте шары одинакового размера. Примерно у вас будет 4-5 котлет.

Наблюдать за мукой и сформировать шайбы. Вы можете помочь себе ножом.

Вот что происходит.

Жарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до хорошей корочки.

Перевернуть и обжарить вторую сторону.

Затем нужно снизить температуру, накрыть сковороду крышкой и варить котлеты еще 6-8 минут. Мы использовали духовку.

Подавать с зеленью и красной икрой) Я попросила рецепт соуса. Диктовка: сметана (60 г), огурцы мелко нарезанные (30 г), сок лайма (3 г), дижонская горчица (3 г), сахар (2 г), соль по вкусу. Все были перемешаны и поданы.

Аппетитные, нежные и диетические рыбные котлеты - это 10 очень вкусных рецептов, которые можно разнообразить диетой и удивить домочадцев.Их готовят на основе основного продукта - рыбного фарша, с добавлением овощей, круп и различных специй. Жареные, приготовленные на пару или в духовке рыбные котлеты станут отличным дополнением к картофелю, рису, макаронам и овощам.

Рыбные котлеты из Палки готовятся почти так же, как и мясо. Главное, уделить особое внимание выбору качественной рыбы, ведь от этого отразятся вкусовые качества готового блюда. Специалисты советуют покупать смешанную тушку, а не филе, которое часто заливают большим количеством глазури.Дополнительным компонентом продукта станет крахмал, который поможет котлетам в процессе жарки пышным и сочным.

Рыбные деликатесы готовятся из микседы - 3 тушки, лук, крахмал картофельный - 1 ст. Дополнительно нужно взять 2 яйца, кусочки батона, соль, специи и немного растительного масла для жарки.

  1. Свежезамороженные тушки Мальтау нужно немного разморозить, положив на дно холодильника. Сняв плавники, удалите внутренности и снимите кожицу.Далее с помощью острого ножа нарезается филе и очищается от костей.
  2. В емкость положить дубинки и залить молоком, оставив на несколько минут.
  3. Полученное мясо Muscutter пропустить через мясорубку вместе с луком.
  4. Вбив яйца, все тщательно вымыть.
  5. Вот, добавьте дубинку, измельченную на мясорубке. Перед тем, как начать его измельчать, необходимо отжать лишнюю жидкость.
  6. В полученный фарш добавить необходимое количество соли, крахмала и специй.

На сковороде разогрейте масло, сформируйте из фарша маленькие шарики, приклейте их и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки. Минтай - полезная диетическая рыба. Чтобы в нем сохранились все полезные вещества, можно приготовить котлеты на пару.

Готовим из трески.

Треска относится к бюджетным диетическим сортам морской рыбы. Он богат жирами и аминокислотами, необходимыми для нормальной работы внутренних органов и систем человека. Он не содержит в рыбе углеводов, что дает возможность употреблять его регулярно, не опасаясь испортить форму.

Для приготовления котлета необходимо взять:
  • треска - 1500 г;
  • яиц - 2 шт .;
  • хлеб или Батон - несколько ломтиков;
  • молоко - 450 мл;
  • перец черный молотый и соль - по вкусу;
  • колба - 1 шт .;
  • петрушка - пара веточек.

В глубокую посуду необходимо залить хлеб или жезл теплым молоком и оставить для растягивания изделия. Тем временем проводится разделка рыбы - удаление плавников, внутренней части и костей. Для быстрого удаления костей рекомендуется использовать пинцет.

Напильник с луком и батончиком пропускается через мясорубку, тушится с яйцом и специями. После готового фарша образуются небольшие шарики, которые после отправки в пароварку или на сковороду. Чтобы фарш в процессе варки не прилегал к рукам, необходимо промыть пальцы и ладони водой. Готовые рыбные котлеты из трески для прикорма с картофельным пюре или рисом, украшенные веточками петрушки.

Приготовление с картофелем

Картофель добавляется в фарш, чтобы он был мягче и сочнее.

Для приготовления котла по данному рецепту вам понадобится:
  • филе любой свежей или мороженой рыбы - 0,5 кг;
  • картофель - 3 клубня;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • Яйцо куриное - 1 шт .;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • панировочных сухарей;
  • соль и специи;
  • масло растительное.

Сначала картофель в «мундире» отваривают в подсоленной воде.В масле на сковороде запекать лук нарезать кубиками. Затем через мясорубку пропускается филе из рыбы, репчатый лук и очищенный картофель. В фарш добавляют измельченный чеснок, яйцо и специи. Все аккуратно выкладывается до получения однородной массы. В Турции шеф-повар рубит 15-25 минут так, чтобы получилось сбитое, форменное. Считается, что так готовые котлеты получатся более сочными и вкусными.

Когда фарш готов, из него формируются шарики, которые в панировке сворачиваются и уходят в лоток, выстланный пищевой пленкой.После заготовки отправляют в холодильник на 15-20 минут, после чего обжаривают их с двух сторон на растительном масле.

Рыбные палочки детские

Многие маленькие гурманы не хотят есть рыбные блюда из-за специфического запаха и вкуса. Однако рыба достаточно ценный и необходимый для растущего организма продукт, она должна быть в детском рационе несколько раз в неделю. Что делать в этом случае? Знаменитая кулинария придумала замечательный и несложный в исполнении рецепт рыбных палочек, которые с радостью навредят малышам и попросят добавки.

Для приготовления необходимо взять:
  • ПИКША - 0,5 кг;
  • мука - 0,5 ст .;
  • куркума - 1 щепотка;
  • яиц взбитые - 2 шт .;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • мельницы хлеба - 220 г;
  • соль.

Рыба (лучше щуку или любую другую не очень жирную) очищают от кожи, костей и внутренних органов, сушат и нарезают мелкими полосками. Далее нужно взять 3 небольших емкости, в первую взбить яйцо, чтобы слить сухарик, в третью - муку. Для получения палочек красивого румяного цвета в миске с мукой нужно добавить куркуму. Эта приправа абсолютно безопасна для здоровья детей и является прекрасным натуральным красителем. Это также немного соли для муки и куркумы, тщательно все перемешивая.

Каждую рыбную полоску следует сначала посыпать мукой, затем яйцом и панировочными сухарями. В процессе могут участвовать дети, которым будет интересно готовить, и попробовав свои шедевры.

Готовые рыбные палочки нужно выложить на лоток, перекладывая пергаментом или пищевой пленкой.Затем они отправляются в морозилку для замораживания. Замороженный продукт готовится на сковороде на подсолнечном масле, а затем выдерживается в духовке около 5 минут при температуре 190 градусов.

С добавлением манки

Рыба не содержит много жира и при приготовлении котлета можно получить свежий сухой продукт. Избежать этого можно с помощью манной крупы, которая сделает блюдо на воздухе сочным, нежным на вкус. Его можно комбинировать с любой морской рыбой, которая есть под рукой.

Котлеты готовят из:
  • рыбы свежемороженой - 650-700 г;
  • яиц - 2 шт .;
  • дубинка - 4 шт .;
  • крупа манная - 1,5 ст.
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • соли;
  • специй;
  • масло подсолнечное.

Туши рыб замороженные после небольшого размораживания и измельчения. Батон Замочите в воде или молоке. Рыбное филе, батон и лук пропустить через мясорубку, смешать с яйцом, манкой, солью и специями.Ферму необходимо тщательно перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник примерно на 35 минут для набухания крупы.

Смешать с водой руками, сформировать котлеты из фарша и обжарить на среднем огне. Дополнительно заготовки в панировочных сухарях не нужны - хрустящая корочка придаст манке. Подайте готовое блюдо с гречкой или картофелем.

Рыбные котлеты в духовке

Котлеты в духовке получаются из диетических и более полезных вещей, которые готовятся на сковороде.

  • филе рыбное - 600 г;
  • 0,5 Арт. молоко;
  • всплеск Хлеб - 120 г;
  • яйцо;
  • соль;
  • масло сливочное - 60 г.

Рыбное филе сушить и пропустить через мясорубку. В емкости замочите хлеб, отдельно нарежьте лук. Добавьте к рыбе рубленый хлеб, лук, яйца, специи, все вымойте и сформируйте котлеты. Выложите его на смазанный маслом противень, полейте сверху растопленным маслом и отправьте запекаться на 35 минут при 210 градусах.

Парная мультиварка

Вы можете быстро приготовить котлеты в мультиварке, добавив и улучшив их вкус к любому твердому сыру.

Для приготовления понадобится:
  • рыба - 550 г;
  • дубинка - 150 г;
  • сливки - 120 г;
  • сыр твердых сортов - 100 г;
  • яйцо;
  • специи и соль.

Рыбное филе измельчается на мясорубке. Он добавлен к нему предварительно закрытым кремом Батон. Здесь вводятся фигурный сыр, яйцо и специи.Все хорошо выкладывается до однородности, образуются котлеты. Их нужно сложить в форму для приготовления на пару, смазать маслом. В емкость от мультиварки необходимо залить кипятком, положить решетку с продуктом. Готовить блюдо в режиме «Crop Cool» 25 минут, кормить в теплом виде.

Котлеты из рыбных консервов

Кому принадлежит этот рецепт - доподлинно неизвестно. Возможно, его изобрели любители путешествий или искатели полезных ископаемых, проводившие много времени вдали от дома.Кто это был - история умалчивает, но со временем котлеты из рыбных консервов полюбились многим из-за простоты приготовления и отменных вкусовых качеств.

Из ингредиентов следует взять:
    Картофель
  • - 2 шт;
  • консервы в масле - 180 г;
  • маленькая лампочка;
  • чеснок;
  • имбирь помол - 0,5 ч. л .;
  • кардамон;
  • сахарный песок;
  • лавровый лист;
  • куркума;
  • сухарики для панировки;
  • щепотка красного перца и корицы;
  • 35 г сливочного масла.

На разогретом масле слегка обжарить чеснок, мелко нарезанный лук, посыпанный имбирем. После добавляем нарезанный как картофельный суп и продолжаем обжаривать. Затем к овощам добавляют консервы и специи. Тушить 20 минут на слабом огне, залив 0,5 ст. горячая вода.

После варки массу хорошенько промойте блендером или толкателем, немного остудите и сформируйте из нее небольшие плоские полоски. Обжарить на сковороде, балансируя предварительно подсушив.

Постный рецепт из горбуши

Готовить рыбные котлеты в посте можно из горбуши.Готовятся около 3 часов.

Из ингредиентов следует взять:
  • розоватый - 900 г;
  • лук репчатый - 2 шт .;
  • грибы сушеные - 200 г;
  • хлеб белый - 250 г;
  • мука - 0,5 ст .;
  • соли и специи.

Грибы замачивать на 1,5 часа. Измельчение рыбы, удаление внутренней части и кости. Чтобы фарш был более сочным, филе лучше нарезать ножом, не используя мясорубку.Опустить грибы в немного подсоленной воды, предварительно растолочь луком, пропуская через мясорубку. Перемешать нарезанное филе, хлеб, грибы, лук и специи, сформировать котлеты и обжарить их, предварительно запекать в панировке.

Из семги

Можно приготовить котлеты из семги или фарша из лосося (последний вариант более удобный и бюджетный).

Для варки необходимо наличие на складе:
  • фарш из лосося или филе - 500 г;
  • репчатый лук репчатый - 1 шт.;
  • куриное яйцо - 1 шт .;
  • дубинка белая - 1 кусок;
  • молоко - 0,5 ст .;
  • панировочных сухарей;
  • масло растительное;
  • соль и перец.

Мягкая часть дубинки заливается подогретым молоком. Филе и лук пропускаем через мясорубку, смешиваем с прессованным хлебом. К ним добавляется яйцо, специи, формируются котлеты. Их нужно обжарить на растительном масле, схватившись с двух сторон. При желании готовый продукт можно сложить в емкость, залить кипяченой водой и маслом, а затем поставить в микроволновую печь на максимальную мощность.

Рецептов северной щуки

Филе щуки, без костей

1 стакан муки

1 чашка орехов пекан, дробленый

1/4 стакана сливочного масла

1/2 стакана апельсина Сок

1 чашка кукурузной муки

Соль и Перец по вкусу

4 яйца, взбитые

Встряхните кукурузная мука, мука, соль и перец вместе. Обваляйте филе в яичной смеси, затем через кукурузная мука / смесь муки для покрытия.Жарить на среднем огне в трех четвертях сливочного масла, пока не станет мягким приготовленные насквозь. Вывести щуку на блюдо. Растопить остаток масла. на сковороде на среднем медленном огне. Добавлять орехи пекан и обжарить до коричневого цвета, добавить апельсиновый сок и варить, пока он не станет коричневым. начинает густеть. Вылейте рыба. Вы можете экспериментировать, используя другие орехи и сок цитрусовых.

Торты:

Судак, 1 фунт, Обваленные (остатки или запеченные при 350 в течение 10 мин)

1 1/2 стакана Панировочные сухари

3 ст.Майонез

2 ч. Горчичный

2 яйца, взбитые

2 ч. Петрушка

1 ч. Вустершир

2/3 стакана лука, фарш

Соль и Перец по вкусу

Масло для жарки

Кусок рыбы и смешать все ингредиенты вместе и сделать котлеты и обжарить на сковороде в небольшом количестве масло.

Соус:

1 ст. Соя Соус

2 ст.коричневый Сахар

1 ч. Рис Винный уксус

1/4 стакана Майонез

Соль и Перец по вкусу

Dash of Кайен

Смешать все ингредиенты вместе и поместите в холодильник, чтобы ароматы смешались.

Судак, 4 фунта, без костей

Соль и Перец по вкусу

1 1/4 стакана Сметана

3/4 стакана Пармезан

3 ст.Лук, фарш

2 ст. Масло сливочное

3/4 стакана хлеба Крошки

4 ст. Лимон Сок

1/2 ч. Л. свежий Укроп мелко нарезанный

6 полосок Бекон

Смешайте соль, перец, лук и масло и натереть судак изнутри и снаружи. Слегка смажьте на дно формы для запекания выложить бекон, а сверху добавить рыбу. В другой в миске смешать сметану, укроп, пармезан, панировочные сухари и лимонный сок вместе и распределите поверх рыбы.Выпекать при температуре 350 градусов 20-25 минут.

4 фунта. Щука филе, обваленное, приготовленное и нарезанное

4 картофеля, вареные, протертые

2 яйца, взбитые

8 Зеленый Репчатый лук

Соль и Перец

1/2 зеленый Перец мелко нарезанный

1/4 ч. Л. Табаско

2 зубчика Чеснок рубленый

1 стакан муки

Масло-спрей для жарка

Микс ингредиенты хорошо и сформируйте в пирожки.Обвалять котлеты в муке и обжаривать до золотистого цвета на антипригарном покрытии. сковороду обрызгивают маслом. Отличный способ израсходовать остатки рыбы.

6 Судак филе

1 стакан Белый Вино

1/2 + 1 ст. Масло сливочное

1 ч. Паприка

1/2 красный Перец мелко нарезанный

1 помидор, нарезанный кубиками

1 маленькая луковица, нарезанный кубиками

Соль и Перец по вкусу

1 ст.Кислый Сливки

Предварительный разогрев духовки до 350. Нагреть 1 ст. масла в кастрюле на среднем огне, а затем добавить лук, готовя до полупрозрачности. Добавьте перец, соль и перец и перемешайте. затем добавьте полстакана вина. Уменьшать нагрейте до слабого и дайте покипеть около 15 минут. Тем временем намазать маслом форму, пригодную для запекания, с оставшимися 1/2 ст. масла. Положить кожицу рыбного филе стороной вниз в блюдо. Добавьте остаток вина. Накрыть фольгой и поставить в духовку запекаться на 10. минут.Через 10 минут снимите фольгой и переверните филе. Печь раскройте еще на 10 минут или пока рыба не будет готова. Через 15 минут варки удалить соус. с огня и пюре в кухонном комбайне до однородной массы. Вернитесь на слабый огонь, добавьте сметану и смешивание. Достаньте рыбу из духовки и подавать с соусом.

4 Судак филе без костей

2 яйца

1 стакан молока

2/3 стакана муки

1 ч.Соль

1 ч. Паприка

1/4 ч. Л. Чесночный порошок

1/4 ч. Л. Перец

8 ст. Сливочное масло топленое

1 чашка орехов пекан

2 ч. Лимон Сок

Масло для жарки

Взбить яйцо и молоко, затем смешать с мукой и специями. Обвалять филе в яичной смеси, а затем в муке. смесь. Жарить на раскаленном масле 2-3 минуты. с каждой стороны до коричневого цвета, затем слейте на бумажные полотенца.Взбить масло, лимонный сок и немного соли. вместе и добавьте орехи пекан. Служить соус по рыбе.

Рецепт котлет из северной щуки - Food News

3 луковицы (мелко нарезанные сверху вниз) 1 стакан тертого сыра пармезан. 1 ч. Л. Измельченного чеснока. Щепотка перца. Маленькая благодарственная молитва Всемогущим Рыбным Богам. Нагрейте на сковороде четверть дюйма растительного масла.Сделайте маленькие котлеты толщиной около дюйма (см. Рисунок) - примерно по 4 минуты с каждой стороны.

СЕВЕРНЫЕ ПАТТИ. Порубите северян в блендере или кухонном комбайне. ... ЗАПЕЧЕННАЯ ЩУКА СЕВЕРНАЯ. Разогрейте духовку до 350 градусов. Растопить масло; налейте торт размером 9x13 дюймов ... курицу, жареные лимоны, оливки. Рецепты на Epicurious.com. Курица в крем-соусе из вяленых на солнце помидоров Bon Appétit, ноябрь 1994 ... 8. Котлеты из северной щуки.

Рецепты северной щуки. Северные пальцы. Жареная северная щука. Запеченный в духовке Северный тропик.Северная щука Чили. Щука в каджунском стиле. У ловли северной щуки есть два больших преимущества. Во-первых, как весело сражаться, когда ты наматываешься на это зубастое существо. А вторая - одна из самых вкусных рыб, которые можно поймать в пресной воде.

сливочного масла или 1/2 столовой ложки масла, лук, нарезанный кубиками, сельдерей, тонко нарезанный, копченая колбаса, тонко нарезанный, большие северные бобы, недренированная, морковь, нарезанная кубиками, недренированная, куриный бульон, макароны из скорлупы, соль, перец, острый соус, мелко нарезанный свежая петрушка. 30 мин, 12 ингредиентов.

4 фунта филе северной щуки, рубленое мясо. 5 картофелин, очищенных, отварных и протертых. 6 нарезанных зеленых луковиц. 1 крупная луковица, нарезанная. 1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками. 3 измельченных зубчика чеснока. 2 взбитых яйца. 1/4 чайной ложки соуса табаско. 1 ст. Л. Соли.

Рыбные лепешки в различных формах едят во всем мире и имеют долгую историю, восходящую к древнему Китаю почти 4000 лет назад. В каждой стране есть свои вариации, но классические западные блюда состоят из рыбы, картофеля, яиц, лука, приправ, зелени и часто панировочных сухарей.

Котлеты из северной щуки - Больше похоже на это Ингредиенты (12): 4 фунта филе северной щуки 5 картофеля 6 зеленого лука 1 большая луковица 1/2 зеленого перца 3 зубчика чеснока 2 яйца 1/4 чайной ложки табаска ... (подробнее) 0

Это очень простой и очень быстрый способ превратить северную щуку или другую рыбу в восхитительный деликатес.

Судя по всему, это озеро было перенаселено щукой. Знак требовал, чтобы рыбаки держали щуку до 24 дюймов и отпускали более крупную рыбу. У меня было ощущение, что мы оказались в нужном месте.щука в руке карлсон. Сразу после выхода на озеро я поймал свою первую щуку, красивую 23-дюймовую щуку, которая выглядела так, как будто она с чем-то дралась.

Не думаю, что рецепт запеченной северной щуки можно найти намного проще, чем здесь. Иногда случайный эксперимент срабатывает довольно хорошо, это был результат одного из таких случаев. Запеченная в духовке северная щука. 30 минут на подготовку. 20 мин. Время приготовления. 50 мин. Общее время. Сохранить рецепт. Распечатать рецепт.

перец, лук и масло и натереть судака изнутри и снаружи.Слегка смазать форму для запекания, на дно выложить бекон, а сверху добавить рыбу. В другой миске смешайте сметану, укроп, пармезан, панировочные сухари и лимонный сок и распределите по рыбе.

лучший рецепт маринованной северной щуки! пользователя angelamontana. размещено: июнь 24, 2015. филе нарезать квадратиками соленой сельди размером примерно. полностью залить рассолом: ½ стакана не йодированной соли на 1 л воды. слить рассол через 24 часа, залить белым уксусом на 12 часов.слить уксус и выбросить.

ПАТТИ ИЗ ЛОСОСЯ. ИТАЛЬЯНСКИЕ МЯЧИ. МАСЛЯНЫЙ ТОРТ. ПОРОШОК ДЛЯ РЫБЫ FAIRHAVEN. ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ. ... Главная> Рецепты> Щука северная в 7-уп. Результаты 1-10 из 11 для северной щуки в 7-up. 1 2 Далее. 1. ПОРОШОК СЕВЕРНОЙ ЩУКИ.

Снимите кожу с филе северной щуки и промойте холодной водой. Удалите Y-образные кости из филе и разрежьте филе на несколько частей по 4 дюйма. Просушите филе бумажными полотенцами.

Поваренная книга «Северное сияние» в основном состоит из набора рецептов, собранных за многие десятилетия торговли и собирательства.Есть множество новых и старых вкусов, некоторые местные традиционные местные блюда, а также множество ценных вещей с кухонь моей семьи и друзей.

Джекфиш A.K.A. Северная щука - прекрасное блюдо, но теперь оно в форме торта! Большинство вещей лучше в виде торта. ... • Добавьте яйцо и перемешайте смесь до тех пор, пока текстура не превратится в котлеты. Добавьте немного муки и кукурузной муки, если смесь не образует шариков. ... См. Подробности рецепта.

котлет из северной щуки Рецепты в Epicurious.com. Мы не можем найти точного соответствия для: котлеты из северной щуки. ... Вспышка рецептов: получайте еженедельные рецепты и особенности еды. Дегустационные заметки: ежемесячно получать вино ... Рецепт запеченного филе щуки. Рецепт быстрого запеченного филе щуки от GroupRecipes.com. Еще одно испытанное и истинное наслаждение, которое обязательно порадует.

Обильные запасы мелкой северной щуки в Миннесоте могут быть использованы рыболовами, любящими рыбу. Хотя некоторые считают, что с мелкой щукой сложно обращаться, чистить и готовить, на самом деле это очень легко.Также доступны многочисленные рецепты северной щуки, что делает ее одним из лучших блюд этого автора.

1 стакан белого уксуса 3/4 стакана белого сахара 3 лавровых листа 4 целых гвоздики 1/2 чайной ложки. цельный душистый перец 1 ч. цельное горчичное зерно 1/2 ч. л. цельные горошины черного перца 1/2 стакана сладкого белого вина 1 стакан […]

5-6 стаканов измельченного филе (с костями или без костей). Второй раз измельчить рыбу с крупно нарезанным луком. Добавьте 4 взбитых яйца, чайную ложку перца, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку пищевой соды, половину чайной ложки мускатного ореха, половину чайной ложки имбиря и 1 банку сгущенного молока.

Духовку разогреть до 350 градусов, запекать щуку на обрызганной форме для печенья, приправить лимонным перцем, варить до твердого состояния. Обрызгайте большую кастрюлю кулинарным спреем; нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Добавьте одну столовую ложку обжаренного в сливочном масле лука и чеснока до мягкости, примерно пять минут.

Моя мать, да благословит ее Бог, готовила блюдо для своей польской бабушки. Это была котлета из фаршированного карпа, от мелких костей она избавлялась довольно просто: оставляла рыбу на ночь в уксусе.Кислота в уксусе растворяет все мелкие косточки, затем она отваривает рыбу, измельчает ее и добавляет сахар, чтобы избавиться от кислого вкуса.

, надеюсь, здесь есть кто-нибудь, кто готовит щуку. Я никогда этого не делал, извини, что не могу тебе помочь. я бы погуглил "консервирование северной щуки", и я увидел рецепт этого прямо на вершине. Я думаю, что то, что вы разместили в исходном посте, подойдет вам. Я все время марину щуку и использую ее для своих рыбных котлет. На мой взгляд, хороший способ заготовить рукоять для молотка.удачи.

Приготовленная на гриле северная щука Представлено Дэвидом Дж. Барбером Полейте филе северной щуки смесью топленого масла и белого кулинарного хереса. Приправить карибской приправой McCormick's Caribbean Jerk с обеих сторон каждого филе. Положить на толстую алюминиевую фольгу. Добавьте ломтики красного, желтого и оранжевого перца вместе с несколькими небольшими кусочками масла. Обертка

Этот рецепт подходит для свежих и замороженных северных блюд, я пробовал оба варианта. Разрушьте свой северный язык, если знаете как. В кастрюлю большего размера на 3 кварты налейте столько 7-up, чтобы заполнить от 1/2 до 3/4 кастрюли (достаточно, чтобы покрыть север).Доведите 7-up (это должно быть 7-up, без спрайтов или какой-либо диеты) до кипения.

Нарежьте филе щуки на небольшие квадраты размером 1 дюйм толщиной примерно 1/4 дюйма (удалите все кости). Смешать на сковороде уксус, соль, сахар и маринованные специи и варить 5 минут. Нарежьте лук.

17 февраля 2016 г. - Изучите доску Алана Дж. «Рецепты окуня» на Pinterest. Ознакомьтесь с другими идеями о рецептах окуня, рецептах, рецептах рыбы.

Северная щука - Рецепты Рецепты щуки Филе щуки без костей хорошо сочетается с любым из ваших любимых рыбных рецептов - запеченным, обжаренным в кляре, на гриле и т. Д.Ознакомьтесь с этими другими любимыми рецептами от сотрудников Game и Fish.

Что ж, мы больше не живем в Миннесоте, как вы видели, если подписались на мои страницы в социальных сетях. Мы снова на юге! Так что дни, когда я ходил по снегу по колено и легко замечал, как они подпрыгивают на белом фоне, прошли, но моя любовь к охоте на кроликов не изменилась!

Источник данных: Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2018. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 28.

Я пробовал разные рецепты северной щуки и был заинтригован использованием соевого соуса в этом рецепте. Я смешал его точно так, как написано здесь, и курил при температуре 190 F чуть больше 3 часов. Результаты были просто фантастическими. Спасибо за супер вкусный и легкий рецепт!

Всегда ловите рыбу в этих 5 реках, чтобы ловить рыбу на северную щуку. (Shutterstock image) Реки часто упускаются из виду для ловли северной щуки. Вот почему в этих водах можно найти очень хорошие возможности, а иногда и некрупную рыбу!

Они пекли «пирожные с краппи», как кто-то из Мэриленда готовил крабовое мясо.Это был простой рецепт, который можно было приготовить сразу, а котлеты заморозить, чтобы потом можно было легко перекусить. Второй рецепт, который я использовал, был дедушкин - маринованная щука. В детстве мысль о маринованной щуке выгоняла меня из кухни.

котлет из лосося по лучшему рецепту. В общем, эти котлетки из лососевой рыбы очень легкие. Самая забавная часть этого рецепта рыбного торта - это придание формы рыбным котлетам. Например, если у вас дома есть дети или вы ищете развлечения для пары, это идеальный рецепт для этого.

Spoonacular - это поисковая система рецептов, которая находит рецепты по всей сети. Мы делаем все возможное, чтобы найти рецепты, подходящие для многих диет - вегетарианских, веганских, без глютена, без молочных продуктов и т. Д. - но мы не можем гарантировать, что ингредиенты рецепта безопасны для вашей диеты.

Хорошо. - В Internet Explorer 7 вам нужно будет изменить значение по умолчанию

.

Пирожки для гамбургеров: Часть или весь ваш говяжий фарш из вашего оптового заказа на говядину можно упаковать в пятифунтовые коробки по 20 четвертьфунтовых котлет, отделенных вощеной бумагой за дополнительные 3 доллара.