Котлеты щучьи рецепт с фото: Вкуснейшие котлеты из щуки, пошаговый рецепт на 2509 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Котлеты щучьи — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Щучьи котлеты — моё любимое блюдо с детства. Самые вкусные делает моя мама. А недавно мне посчастливилось побывать на мастер-классе по русской кухне, где нас научили делать котлеты из щуки, совсем не так, как я привыкла, но результат получается изумительный.

Котлеты щучьи (этап 1)

Вот такой экземпляр имелся в наличии. Тщательно промываем рыбу от слизи.

Котлеты щучьи (этап 2)

Разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем. Затем от хвоста вдоль спинки разрезаем по хребту на 2 части.

Вырезаем хребет и длинные кости на животе. У нас получится два вот таких филе с кожей:

Котлеты щучьи (этап 3)

Затем кладём каждую половину на доску и ложкой счищаем всю мякоть. На мелкие косточки не обращаем внимание, главное, чтобы чешуйки не попадались. В результате получается тазик с филе и две одинокие шкурки:

Котлеты щучьи (этап 4)

Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости:

Котлеты щучьи (этап 5)

Хлеб пшеничный

100 г

Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять:

Котлеты щучьи (этап 6)

Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком:

Котлеты щучьи (этап 7)

А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной:

Котлеты щучьи (этап 8)

Соль	2 ч.л.
Белый перец молотый	1 ч.л.

Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки (их может понадобиться немного меньше или больше). Взбиваем белок в крепкую пену. Добавляем в фарш соль и перец, лучше белый (белый перец очень хорошо идёт к рыбе):

Котлеты щучьи (этап 9)

А затем осторожно вмешиваем взбитый белок:

Котлеты щучьи (этап 10)

Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты, рулеты и всё, что душе угодно. Формируем котлетки, руки в процессе можно смачивать тёплой водой:

Котлеты щучьи (этап 11)

На сковородке разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, а затем доводим до готовности в духовке при температуре 170 градусов примерно 15-20 минут. Котлетки подаём с пылу, с жару, на гарнир самое лучшее — картофельное пюре. На фото котлеты со сливочным соусом из лука-порея. Приятного аппетита!

Котлеты из щуки с салом. Пошаговый рецепт с фото

Из всего разнообразия рецептов рыбных котлет из щуки, котлеты из щуки с салом получаются самыми вкусными и сочными. Щука как известно – рыба очень богатая разными полезными веществами, но в то же время, в отличия от сома или толстолобика, совершенно бедна на жиры. Диетическое мясо щуки диетологи рекомендуют употреблять во время диеты и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Поэтому не удивительно, что котлеты из щуки могут получится не столь сочными, как хотелось бы. Для того чтобы котлеты из щуки получились вкусными и сочными хозяйки прибегают ко многим хитростям и экспериментируют с разными ингредиентами.

С помощью овощей и сала можно добиться сочности не только мясных, но и рыбных котлет, в частности и приготовить сочные котлеты из щуки. Котлеты из щуки с салом получаются намного сочней, чем без него. Из овощей помимо лука в котлетный фарш я очень часто добавляю сырой картофель. Сочная мякоть картошки, содержащая в своем составе крахмал, хорошо поднимает котлеты во время жарки, кроме того, что они получаются пышными, так еще и не разваливаются, что частенько бывает.

Котлеты из щуки с салом, пошаговый рецепт с фото которых размещен, ниже я готовлю с добавлением батона (хлеба). Но вместо него можно в котлетный фарш добавить манку. Котлеты их щуки с салом и манкой тоже получаются вкусными. На ниже приведенное количество ингредиентов понадобится 3 ст. ложки манной крупы.

Ингредиенты:

Щука — 1 шт.,
Сало — 200 гр.,
Батон или белый хлеб — 4-5 ломтиков,
Репчатый лук — 1 шт.,
Картофель — 1 шт.,
Молоко — 150 мл.,
Яйца — 2 шт.,
Соль — по вкусу,
Черный молотый перец — щепотка,
Подсолнечное растительное масло

Котлеты из щуки с салом – рецепт

Приготовление котлет начинается с получения рыбного филе из тушки щуки. Для этого тушку рыбы нужно очистить от чешуи, промыть под проточной водой. После этого отрезать голову. Удалить внутренности. Снова тщательно ополоснуть снаружи и внутри. Далее острым ножом рахрежьте ее вдоль на две части. На одной части туши останется хребет. Его следует срезать. Положите половинки рыбы шкуркой вниз на разделочную доску. Срежьте филе. Удалите крупные кости.

Батон или белый хлеб (лучше слегка черствый) нарежьте небольшими кусочками. Залейте молоком (можно водой). Дайте ему постоять около 10 минут.

Тем временем пропустите филе щуки через мясорубку 2 раза или же перебейте его в чаше блендера до однородной массы. Очистите лук и картофель. С сала срежьте шкурку и нарежьте его удобными для перемалывания кусочками.

В этом рецепте рыбных котлет из щуки я использовала кусочек грудинки. Картофель и лук тоже нарежьте дольками.

Кусочки батона или хлеба вместе с картофелем, луком и салом пропустите через мясорубку.

Добавьте в миску с рыбным фаршем. Перемешайте все ингредиенты массы для рыбных котлет из щуки.

Вбейте яйца, благодаря которым котлеты получатся пышными и воздушными.

Для вкуса и аромата в котлетный рыбный фарш добавьте соль и черный перец. Если есть свежая зелень, можно добавить и ее. Особенно вкусными получаются рыбные котлеты из щуки со свежим укропом.

Руками тщательно перемешайте массу для рыбных котлет из щуки. Она должна получится густой и однородной.

В сковороду налейте растительное масло. Подождите, чтобы она прогрелась. Чтобы во время лепки котлет фарш не прилипал к рукам, намочите их холодной водой. Осталось слепить котлеты из щуки с салом и обжарить их. По желанию вы можете сделать как круглые, так и овальные котлеты.

Выложите их на горячую сковороду. Через 3 минуты переверните их на другую сторону. Примерно столько же пожарьте котлеты и с этой стороны. Обязательно жарьте котлеты на небольшом огне, чтобы они прожарились и внутри.

По мере надобности на сковороду подливайте растительное масло. Вот и все, как видите, приготовить вкусные и сочные котлеты из щуки с салом очень легко и просто. Они отлично сочетаются с большим количеством гарниров, но, наверное, вкусней всего, с ними будет картофельное пюре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет из щуки с салом вам понравился. Также вы можете приготовить и рыбные котлеты с творогом.

Котлеты из щуки с салом. Фото

Котлеты из щуки — Фото-рецепты пошагового приготовления

для фарша (пропорции на всё количество филе из 2-килограммовой щуки):
900 граммов филе щуки,
1 большая луковица,
2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки,
100 граммов свежего белого батона (или 40 граммов высушенного),
0,5 стакана молока,
0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше),
белок 1 яйца,
1 ст.ложка соли,
молотый белый перец по вкусу.
Для соуса:
1 стебель лука-порея (белая часть),
1 ст.ложка растительного масла,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ст.ложка лимонного сока,
120 мл 20% сливок,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.

Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем. Затем от хвоста вдоль спинки разрезаем по хребту на 2 части. Вырезаем хребет и длинные кости на животе. У нас получится два куска филе с кожей.

Затем кладём каждую половину щуки на доску и ложкой счищаем всю мякоть. На мелкие косточки не обращаем внимание, главное, чтобы чешуйки не попадались.

Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости. Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком.

А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной. Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки.

Взбиваем белок в крепкую пену. Добавляем в фарш соль и белый перец (белый перец очень хорошо идёт к рыбе).

А затем осторожно вмешиваем взбитый белок.

Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты.

Формируем котлетки, руки в процессе можно смачивать тёплой водой.

За это время приготовим соус. Лук-порей, белую часть нарезаем вдоль тонкими длинными полосочками (жюльенной нарезкой). В сковороде распускаем растительное и сливочное масло и обжариваем лук до мягкости, томим. Затем добавляем лимонный сок, соль по вкусу и сливки, и томим на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут. Соус готов.

Котлетки подаём с пылу, с жару на подушке из сливочного соуса, украшаем зеленью и овощами. На гарнир можно подать картофельное пюре.

Котлеты из щуки пошаговый рецепт с фото

Котлеты из щуки

Благо речная рыба у нас еще не перевелась и муж опять привез с рыбалки парочку приличных щук.
Это не считая всякой мелочи — окуньков, подлещиков и прочей плотвы.
Теперь надо мне это все готовить…

Блюда из щуки получаются очень нежными, ароматными и сочными. Мясо у этой рыбы белое, мягкое.
Рецепт простых, аппетитных котлет из щуки понравится многим хозяйкам. Такое угощение хорошо подойдет для семейного ужина.
Подавать их можно с любым гарниром.

***

Ингредиенты:

— 1 щука;
— луковица;
— картофелина;
— кусок хлеба;
— яйцо;
— стакан муки;
— горсть панировочных сухарей;
— соль по вкусу.

***

Приготовление

Щуку нужно почистить. Внутренности изъять. Хорошо промыть её.

2. Отделить мякоть от костей.

3. Картофель и лук очистить. Хлеб вымочить.

4. Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Должен получиться однородный фарш для рыбных котлет. Многие добавляют в рыбный фарш свиное сало, но это по вкусу.

5. В фарш разбить яйцо.

6. Всыпать муку.

7. Положить соль. Размешать всё до равномерного состояния.

8. Руками слепить котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях.

9. В сковороду влить подсолнечное масло. Выложить подготовленные изделия. Обжарить рыбные котлеты с каждой стороны на среднем огне.

Вкусные котлеты из щуки готовы! Румяные котлетки выложить на блюдо и можно подавать к столу.

Котлеты получаются очень мягкими и вкусными, куда вкуснее чем из мороженой морской рыбы.
Нужно опять отправлять мужа на рыбалку…

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Котлеты из щуки получатся вкуснее если перекручивать мякоть рыбы через крупную решетку или же порубить щуку ножом мелкими кубиками.

— Еще более сочными получаются котлеты, если добавить в фарш немного свиного сала или положить в середину изделия кусочек сливочного масла.

— Котлеты из щуки запросто можно превратить в зразы, если сделать начинку из яиц, зеленого лука, грибов или обжаренных овощей. Главное, чтобы начинка была сваренной заранее.

с рецептом котлет из щуки часто смотрят следующие блюда:

Блюдо рыбного дня — щучьи котлеты

У щуки плотное и сухое мясо, которое, как никакое другое, подходит для рыбных котлет. Этот хищник наших рек и озер много двигается в погоне за добычей, и в его мякоти почти нет жира. Поэтому щуку считают диетической рыбой. Однако есть небольшая проблема – специфический запах. Это решается обилием специй, которыми сдабривается фарш. Вот почему главное блюдо из этой рыбы — щучьи котлеты. Рецепт с фото готового блюда читайте и разглядывайте ниже.

К счастью, кожа у этой рыбы снимается «чулком». Также не должно возникнуть проблем с филированием, то есть отделением мяса от костей. Голова и плавники идут на уху, внутренности – кошке. Перед тем как приготовить щучьи котлеты, пропускаем филе через мясорубку или измельчаем в блендере. Поскольку рыба эта суховатая, необходимо в фарш добавить чего-нибудь жирненького. Это может быть сливочное масло, сыр твердых сортов, свиное сало. Скрепляющим раствором для котлет служат сырые яйца, а пышности и нежности фаршу придаст мякиш белой булочки, вымоченный в молоке или сливках.

Не забываем о специях. Розмарин, мускатный орех, смесь перцев устранят неприятный специфический запах. В щучьи котлеты добавляется также мелко порезанный лук. Его можно положить в фарш сырым или предварительно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Из полученной массы сформировать котлеты, запанировать их в муке и обжарить. Доводят это блюдо до готовности разными способами, и не обязательно на сковородке. Можно уложить котлетки на смазанный жиром противень и запекать в разогретой духовке при 180 С до появления корочки.

Самый простой способ приготовить щучьи котлеты – пожарить их в растительном масле. Но можно усложнить себе задачу и сделать блюдо более ароматным. В растительном масле (реже используют сало-шпик) поджарьте мелко посеченный чеснок – 1-2 дольки. Когда он зарумянится, переложите шумовкой его вместе со шкварками на тарелочку. В оставшемся жире пожарьте котлеты. Перед подачей сбрызните блюдо лимонным соком. К нему подходит в качестве гарнира отварной картофель — особенно молодой с укропчиком.

На праздничный стол можно подать оригинальные щучьи котлеты «Почти по-киевски». Прокручиваем через мясорубку 300 г филе рыбы и 200 г жирного творога. Добавляем два яйца, нашинкованную мелко луковицу, солим и перчим. Берем небольшое количество фарша, формируем из него лепешку. В ее центр кладем маленький кусочек вытащенного из морозилки сливочного масла. Лепешку заворачиваем в колбаску и обваливаем в муке, а затем в сухарях или овсяных хлопьях. Жарим на чесночном растительном масле.

Можно приготовить щучьи котлеты наподобие фрикаделек под соусом. Делаем фарш с добавлением сыра, сала и замоченного в молоке белого хлеба. Приправляем его мускатным орехом, специями «Для рыбы», солим. Далее можно пойти двумя путями. Первый: обваливаем в муке, жарим до румяной корочки, укладываем в сотейник и заливаем соусом, который готовим из пассерованного лука, тушеных помидоров, с добавлением бульона. Второй путь более изысканный. Котлетки сырыми укладываем в смазанный маслом сотейник, посыпаем мелко порезанными зеленью петрушки и лимоном. Накрываем бумагой, смазанной маслом, и крышкой. Ставим в горячую духовку на 10 минут. Готовим соус: рыбный бульон разводим столовым вином, добавляем каперсы. Заливаем подливкой котлеты и еще раз прогреваем.

Рецепт котлет из щуки классический с фото

Рецепт котлет из щуки классический

Просто не могла не поделиться с Вами рецептом восхитительных, сочных, лёгких, диетических и низкокалорийных рыбных котлет из нежнейшего свежего филе щуки. Никакие словесные аффирмации не передают вкусовые ощущения от этих волшебных, сладко-сочных рыбных котлет, с невероятно нежным белоснежным, ароматным и фантастически вкусным мясом щучки.

Рецепт приготовления рыбных котлет из щуки весьма прост и не затруднителен, готовятся вкусные котлеты на раз…два..три… и поверьте, они стоят того чтобы их попробовать! Особенно полезны рыбные котлетки в рационе детей от 3 лет, беременных и кормящих женщин, рацион здорового питания, фитнесс меню.

Будем готовить рыбные котлеты из щуки по классическому рецепту, придерживаясь рецептурных пропорций и рекомендаций технологии приготовления.

Для котлет из речной рыбы нам понадобится филе свежей щуки: рыбу необходимо брать свежую, предпочтительно из чистого, проверенного водоёма и довольно внушительного веса от 7 кг. и более (от этого будет зависеть насыщенного вкуса рыбных щучьих котлет). Разделав тушку щуки, отбираем отменное филе, без шкуры и удаляем видимые косточки. Из оставшихся частей корпуса рыбы, головы, плавничков рекомендую приготовить лёгкую уху с добавлением молока.

Пропускаем свежее щучье мясо через мясорубку с мелкой сеткой (можно прокрутить и несколько раз) и при этом добавляем свежий репчатый лук, который так же пропускаем через мясорубку вместе с рыбным филе. Получаем отменный рыбный фарш домашнего приготовления со свежим луком.

Также при измельчении рыбы в мясорубке необходимо добавить свиное сало свежее, не солёное (сало можно заменить куском сливочного масла мягкого). Расчет количества сала делаем из пропорции 10% для сочности фарша от массы рыбы…т. е на 1кг. щуки 100 гр. сала пропущенного через мясорубку.

Итак, перекрутив щуку, сало и лук в мясорубке, приступаем к добавлению ароматных специй и размоченного хлебного мякиша. (Хлебную мякоть замачиваем предварительно на 10 – 15 минут, в кипячёном холодном молоке). Специи используем умеренно, без фанатизма – щепотка молотого чёрного и душистого перца, щепотка молотого кориандра и этим можно ограничиться, если только вы не используете свои собственные «особые» специи. Смешиваем все ингредиенты воедино и вкусный классический фарш из щуки будет готов. домашние нежные котлетки

Замечу, что именно сочетание щучьего мяса и свиного сала (даже не масло) даёт идеальный результат вкуса готовых котлет – сочные, нежные, ароматные. Мякиш хлеба белого увеличивает нежность и мягкость + сочность котлетки (в отличие о манки, которая вбирает лишнюю влагу). Естественно пряные специи – это котлетный апгрейд, делаем щучку мега вкусной! Ну и последний нюанс – это яйца…класть или нет!? Я предпочитаю не использовать яйца в фарше из рыбы, а оставить его максимально натуральным, так как на мой вкус яйца стягивают, скрепляют, и делают нежный щучий фарш более тугим, и меняют вкус самой котлетки. котлетки «Юбилейные» с начинкой

Не давая фаршу лишнего времени постоять, формируем красивые продолговатые котлетки средним весом 100 – 120 граммов и обваливаем в панировочных сухарях, или в сухарях панировочных с добавлением отрубей, или в сухарях панировочных смешанных со специями, или смесь панировочных сухарей и мелких овсяных хлопьев. Обжариваем на раскалённой сковороде с маслом растительным до золотистого цвета с обеих сторон. свиной шницель по всем правилам

Прожаривать котлетки надо хорошо, на среднем огне, после переворачивания накрыв сковороду с котлетами крышкой для дополнительного пропаривания. Готовые жареные щучьи котлеты сложить в удобную небольшую кастрюльку и переложить веточками розмарина, базилика или сельдерея. Приготовить оригинальный соус из кизила или клюквы и подавать порционно с овощами.

Приятного аппетита и вкусных котлет!

Ингредиенты:

Филе щуки 1 кг.
Лук 1шт.
Сало 100 гр.
Хлеб 150 гр. + молоко 150 мл.
Соль 1 ч.л.
Специи + зелень по вкусу
Панировочные сухари

пошаговые рецепты приготовления, простые и вкусные

Котлеты из щуки – это достаточно вкусное и ароматное блюдо. К сожалению, многим не нравятся блюда из рыбы, а зря, поскольку это еще и полезное блюдо, не отягощающее желудок. Такие котлеты сочетаются с любым гарниром и это их достоинство.
Не каждая домохозяйка решится на приготовление подобного блюда, считая, что котлеты могут получиться достаточно сухими. Где-то они правы, но это от того, что нет навыков в приготовлении рыбных котлет. Если их приготовить правильно, то они придутся по вкусу всем членам семьи, а также гостям.

Как разделать щуку?

Самый простой способ купить либо разделанную тушку, либо попросить разделать ее на рынке или в магазине. Но если вам посчастливилось обзавестись свежепойманной рыбкой, то:

1. На руки наденьте перчатки, а доску выберете или деревянную или стеклянную. С пластиковой доски практически невозможно удалить рыбный запах.

2. Наточите нож. Он должен быть с широким лезвием и хорошо закрепленной ручкой.

3. Начинайте очищать тушку от чешуи. Двигаться надо против роста, начиная от хвоста.

4. Сделайте небольшие надрезы под жабрами, аккуратно отрежьте голову и плавники.

Эти запчасти можно заморозить и использовать для ухи. Но перед варкой обязательно удалите глаза и жабры. Сними бульон получится мутным и горьковатым.

5. Вспорите живот, сделав надрез на животе. Удалите все внутренности. Будьте осторожны и не повредите желчный пузырь. Если он лопнет — рыбу можно выкидывать.

6. Раскройте тушку и сделайте надрез около хребта и вытащите его. Старайтесь снять как можно меньше мяса.

7. Ножом или пинцетом постарайтесь удалить все кости. Если для вас это затруднительно, избавьтесь хотя бы от крупных.

8. Снимите кожу. Для этого положите тушку мясом вверх и сделайте около хвоста небольшой надрез. Осторожно проведите ножом по всей площади рыбы, стараясь снять как можно меньше мяса. Нож держите ближе к коже.

Готово! Щука разделана, а филе готово к прокрутке.

Сочные котлеты из щуки с маслом на сковороде (без сала)

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, не у каждого получается приготовить его вкусно. А все дело в секретном астраханском рецепте. Записывайте!

Ингредиенты:

мякоть щуки — 1,5 кг.;
мякушка белого батона — 1 шт.;
лук — 2-3 головки;
молоко — ½ стакана;
яйца — 2-3 шт.;
панировочные сухари — 1 упаковка;
специи — по вкусу и желанию, но соль — обязательно;
масло растительное — количество необходимое вам для жарки.

Способ приготовления:

1. Щуку перекрутите вместе с луком на мясорубке.

Для получения однородной массы и во избежание застревания филе, прокручивайте ингредиенты поочередно: сначала лук, затем фарш. И так пока не кончатся продукты.

2. Из батона извлеките мякиш, положите его в глубокую пиалу. Сверху добавьте такое количество молока, которое почти полностью накроет хлеб. Вилкой разомните хлеб до получения однородной массы.

3. Смешайте полученный фарш с размоченным мякишем хлеба и хорошенько перемешайте.

4. Добавьте в фарш яйца. Перемешайте.

5. Приправьте специями и начинайте формировать котлеты.

Правильные рыбные котлеты по форме напоминают вытянутый, продолговатый овал.

6. После — обваляйте их в панировочных сухарях.

Приступаем к жарке! На сковородку налейте небольшое количество масла, дайте ему нагреться и выкладывайте котлеты. Жарьте на каждой стороне до образования золотистой корочки.

Так как котлеты рыбные, то их в обязательном порядке необходимо пропарить. Действие это необходимо вне зависимости от рецепта и виды рыбы и поможет полностью довести до готовности блюдо.

Как правильно пропарить? В кастрюлю переложите жареные котлеты и залейте небольшим количеством воды (чтобы она покрывала дно; можно смешать с томатной пастой или сметаной). Накройте крышкой, оставив небольшой зазор и тушите до испарения воды.

Котлеты из щучьего фарша

Самым популярным блюдом являются, конечно же, котлеты. Как сделать вкусный фарш из щуки для котлет, чтобы он не был сухим и пресным? Потребуются следующие продукты:

Лук — 150 г.
Фарш из мяса щуки – 250-300 г.
150 мл кефира.
Два яйца.
Соль (по вкусу).
Перец молотый.
Батон или белый хлеб.
Масло растительное (для жарки), сливочное (для котлет).

Очень вкусный рецепт с салом

Сало способно сделать любое блюдо более насыщенным по вкусу и нежным и сочным по консистенции. Мало кто добавляет к котлетам сало, боясь сделать их жирными и не вкусными. А ведь всего-то стоит выбрать правильное сало и блюдо заиграет новыми красками. Какое сало стоит выбирать для котлет?

Идеальное, если оно будет изготовлено из корейки (части свинины). Именно такое содержит в себе нужную пропорцию “мясо-сало”. Выбирайте куски, которые не обильно покрыты специями. Такое сало заглушит вкус рыбы и не даст котлетам раскрыться.

Не стоит класть в котлеты сало, состоящее только из сала. Если в магазинах вашего города подходящей продукции нет, то ниже я поделюсь с вами рецептом приготовления домашнего сала из корейки. Но вернемся к котлетам.

Для их приготовления вам понадобится:

филе щуки — 1 кг.;
белый батон — 1 шт.;
сало — 100 гр.;
лук — 3-4 шт.;
молоко — 100 мл.;
яйца — 3-4 шт.;
масло — любое для жарки;
специи — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Из батона извлеките мякиш и замочите его вместе с молоком в небольшой пиале. Как только хлеб начнет впитывать молоко, разомните — до получения однородной кашицы.

2. Лук очистите, нарежьте на куски среднего размера и обжарьте на сковородке.

3. Сало нарежьте тоненькими пластами.

4. Филе щуки прокрутите на мясорубке вместе с салом и жареным луком.

5. В полученный фарш добавьте мякиш с молоком, яйца и специи. Хорошенько перемешайте до получения однородной смеси.

Приступаем к жарке! Сформируйте котлеты и как только сковородка нагреется, выкладывайте их для жарки.

В этом рецепте обойдемся без панировочных сухарей. За поддержание формы кроме яиц здесь отвечает сало. После того как котлеты с двух сторон приобретут золотую корку, отправьте их пропариться минут на 20. Блюдо готово!

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

Духовка при отсутствии пароварки поможет сделать котлеты из щуки диетическим блюдом. Минимальное количество масла, невысокая температурная обработка, экономия времени (пропаривать после духовки не нужно) — что может быть еще лучше?

Ингредиенты:

мякоть щуки — 1,5 кг.;
сметана — 500 гр.;
яйца — 4 шт.;
зелень — любая и в любом количестве;
лук — 4 головки;
томатная паста — 500 гр.;
лимон — 1 шт.;
панировочные сухари — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Щуку перекрутите в мясорубке вместе с луком и зеленью.

2. К полученному фаршу добавьте яйца, специи и 200 грамм сметаны. Тщательно перемешайте.

3. Сформируйте котлеты, а после обваляйте их в панировочных сухарях.

4. Выложите на противень котлеты и полейте обильно лимонным соком.

5. В качестве подушки и соуса к гарниру выступит заливка из томатной пасты и оставшегося количества сметаны. Просто смешайте эти два продукта и полейте полученной смесью котлетки.

Через минут 50 нежные котлетки с соусом будут готовы!

Как разделывать свежую щуку

Вряд ли можно найти хоть одну хозяйку, которая любила бы чистить свежую рыбу. Процесс этот большинство считают трудоёмким и длительным. Но если подойти к нему со знанием дела, то окажется, что это не такое уж и сложно. К тому же у щуки есть одно большое преимущество – с неё очень легко снять кожу. Какой-никакой, а всё-таки плюс.

Итак, для чистки щуки никаких специальных инструментов не потребуется. Достаточно того, что есть на любой кухне: доска разделочная, хорошо заточенный нож и сама рыба. Желательно иметь ещё и жёсткую щётку, но можно обойтись и исключительно ножом.

Для начала нужно промыть рыбу под струёй холодной воды, чтобы смыть слизь. После этого, держа щуку за хвост, надо потереть её щёткой или аккуратно поскрести ножом, чтобы очистить шкурку от чешуи. Кстати, если чистить приходится замороженную рыбу, то лучше сначала дать ей полежать час при комнатной температуре и только потом приступать к процедуре разделки.

Теперь нужно отделить все плавники и отрезать хвост, после чего сделать неглубокий надрез со стороны брюшка. Начинать резать нужно со стороны головы и двигаться в сторону хвоста. Такой же надрез нужно сделать и по спине щуки. Кончиком ножа поддеть кожу в районе хвоста и стянуть её сначала с одной стороны, а затем с другой. Почти всё готово. Осталось отрезать щучью голову, удалить внутренние органы и промыть брюшко изнутри. Тушка щуки готова для дальнейшей работы.

Чтобы получить филе нужно сделать ножом глубокий надрез на её спине до самого хребта. Затем аккуратно срезать мясо с костей с обеих сторон от надреза. Получится два кусочка мяса и сам хребет с рёбрами. Из филе как раз и следует готовить фарш для котлет. Хребет же можно выбросить, а можно вместе с головой, плавниками и хвостом пустить на уху.

Ну и несколько слов о количестве филе, полученного после разделки целиковой щуки. В среднем в отходы (но не обязательно на выброс) уходит около половины веса целиковой рыбки. Так что из щуки весом в 2 кг можно получить примерно 0,9-1 кг щучьего фарша.

Сколько жариться щука

Щука, как и большинство других видов рыб, жарится достаточно быстро. Передерживать её не стоит. Мясо от излишнего нахождения на сковороде станет сухим и потеряет во вкусе.

Если же говорить о конкретных цифрах, то тут многое зависит от рецепта. Однако для приготовления на сковороде это время редко превышает 20 минут (по 10 минут с каждой стороны). Разумеется, речь о суммарном времени, поскольку в процессе жарки щуку нужно регулярно переворачивать. Котлеты из щуки жарятся примерно столько же времени. Конечно, если иное не указано в рецептуре. А вот в мультиварке щуку можно подержать и чуть подольше – примерно полчаса.

Как приготовить котлеты из щуки

Когда речь заходит о котлетах сразу в памяти всплывают сочные внутри и подрумяненные снаружи кусочки рыбного фарша. Однако на практике котлеты из щуки часто получаются немного суховатыми.

Первая причина такой «неприятности» – длительная жарка. Как уже неоднократно говорилось, мясо щуки и так недостаточно сочное, а если блюдо из неё ещё и передержать на огне, то качество готового блюда отнюдь не улучшится.
Вторая причина – это сухость самого мяса. К счастью, от этого недостатка избавиться гораздо проще. Достаточно в котлетный фарш добавить ингредиенты, удерживающие сок внутри. Традиционными добавками являются замоченный в молоке или сливках хлеб, а также натёртый на мелкой тёрке картофель. Однако сделать щучьи котлеты сочными, а также оттенить их нежный вкус могут и другие продукты, например: морковь, сало и даже свиной фарш.
И последняя причина – величина целой щуки. Считается, что чем больше рыба, тем её мясо сочнее. Но это совсем не значит, что нужно выбирать самую большую рыбину. Оптимальными для разделки на филе и последующего приготовления фарша считаются щучки весом 2-2,5 кг.

Диетические котлеты на пару в мультиварке

К плюсам приготовления еды в мультиварке помимо экономии вашего времени можно отнести низкокалорийность приготовленного блюда без использования масла. Такой рецепт подойдет для всех без исключения.

Для этого вам понадобится:

филе щуки — 1 кг.;
морковь — 1 шт.;
брокколи — 100 гр.;
лук — 3 шт.;
яйца — 3 шт.;
специи — по вкусу;
лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Щуку с очищенным луком, брокколи — перемелите на мясорубке.

2. Морковь, предварительно очищенную, натрите на терке и добавьте к получившемуся фаршу.

3. Для скрепления консистенции котлет добавьте к фаршу яйца и хорошенько перемешайте.

4. Для улучшения вкуса добавим специи и обильно польем лимонным соком.

Лимонный сок поможет устранить неприятный рыбный запах и сделает котлеты более сочными и мягкими.

Сформируйте котлеты и разложите на сетке в мультиварке. На дно чаши налейте пару стаканов воды.

Закройте крышку и установите программу «На пару» или «Steam».

Минут через 20 диетические котлеты из щуки будут на вашем столе.

Рецепт со сливками

Предлагаем ещё один простой и очень вкусный рецепт котлет из фарша щуки, с фото и пошагово показывающий весь процесс получения нежного и питательного блюда.

Время приготовления: 50-60 минут

Количество порций: 8

Энергетическая и пищевая ценность

калорийность – 209.8 ккал;
белки – 20.1 г;
жиры – 9.6 г;
углеводы – 10.9 г.

Ингредиенты

щучье филе – 900 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
хлеб белый чёрствый – 150 г;
лук репчатый большой – 1 шт.;
сливки, жирность от 15% и более – 150 г;
масло сливочное – 50 г;
мука пшеничная – ½ ст. ;
соль – по вкусу;
перец молотый душистый – 1 ч.л.;
масло подсолнечное рафинированное для жарки – 100 г.

Пошаговое приготовление

Чтобы получить 900 г филе, понадобится одна или две рыбины общим весом 1200-1300 г. Их нужно разделать, сняв чешую и кожицу, отрезав голову, хвост и плавники. После этого выпотрошите внутренности, промойте щуку под проточной водой и отделите мясо от костей. Порежьте его кубиками.
Залейте белый чёрствый хлеб сливками и отставьте пока в сторону для размокания. С батона желательно снять корочку, чтобы впоследствии его было легче размять, хотя это не принципиально.
Хребет и крупные рёберные кости удалить несложно, но в скелете есть ещё мелкие косточки, которые следует переработать. Пропустите филе через мясорубку с некрупными ячейками сетки.
Передавите хлеб, замоченный в сливках, и добавьте его к фаршу вместе со сливочным маслом, а затем пропустите всю массу через мясорубку ещё раз, чтобы не осталось мелких костей. Туда же отправьте измельченный лук (примерно 100 г), вбейте яйца, насыпьте чайную ложечку душистого молотого перца и посолите по своему вкусу.
Поставьте сковороду на огонь и залейте туда 50-70 г подсолнечного масла, чтобы оно хорошенько прогрелось. Оптимальную температуру можно проверить классическим способом: смочите руку под краном и брызните на дно — если зашипит, значит, посуда готова к процессу жарки.
Тем временем приготовьте котлетки, обваляв их в пшеничной муке. Лучше всего, если вы их сначала сложите на разделочной доске, а потом отправите на сковородку, чтобы не формировать фарш в процессе жарки и не создавать временной разрыв.
Обжаривайте до появления золотистой корочки. По мере необходимости доливайте растительное масло.

К столу домашние щучьи котлетки лучше всего подавать со свежими овощами или салатами, веточками петрушки и укропа. В качестве гарнира вкуснее всего будет варёный рис или картофельное пюре.

Совет: если биточков в процессе готовки получается больше, чем требуется на один раз, то часть обвалянных в панировке сырых полуфабрикатов можно отправить в морозильную камеру. Для этого предварительно выложите их на разделочную доску.

Теперь вы знаете все особенности получения такого аппетитного рыбного блюда — как приготовить филе, что добавить в фарш, сколько жарить котлеты из щуки, как правильно подать кушанье. У такого рецепта много вариаций, и всегда можно путём эксперимента создать оригинальный, полезный и необычайно вкусный ужин.

Вкусные щучьи котлеты с сыром

Сыр в котлетах из рыбы удивит ваших близких и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

мясо щуки — 1 кг.;
яйцо — 2 шт.;
батон белый — 1 шт.;
молоко — 100 гр.;
сыр — 500 гр.;
специи — по вкусу;
лук — 2 головки;
панировочные сухари — 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Мякоть щуки, лук — перемолоть в мясорубке.

2. К получившемуся фаршу добавьте специи, яйца.

3. Мякиш белого батона размочите с молоком, тщательно разомните при помощи вилки и добавьте к фаршу. Перемешайте.

4. Сыр натрите на терке.

Приступаем к формированию котлет. Для его слепите котлетку привычной формы ( продолговатый овал). Затем сделайте небольшое углубление и положите внутрь немного натертого сыра. Обмакните в панировочных сухарях и положите на сковородку для жарки. Жарьте до получения золотистой корочки с двух сторон.

При желании пропарьте или отправьте в духовке минут на 20, предварительно залив томатных или сметанным соусами.

Видео рецепт щучьих котлет по домашнему

Мне этот рецепт, от бабки понравился. Все просто и непринужденно делается в домашних условиях. Эх, жаль только видео запах не передает!

Секреты и тонкости приготовления котлет из щуки

Несколько секретов, как сделать котлетки рыбные, чтобы они получились аппетитными, ароматными, нежными и сочными.

Использовать для приготовления блюда следует только свежие продукты, причем как рыбу, так и творог, сметану и другие ингредиенты, если такие используются.
Чтобы получить более нежный вкус, в котлетки из рыбы следует добавить немного масла или обычного свиного сала.
Рекомендую добавлять в котлеты из щуки тертый картофель и морковь. Так фарш будет более насыщенным и сочным, а вкус готового блюда приобретен несколько сладковатый оттенок.
Хлеб или батон в фарш стоит добавлять, исходя из следующей пропорции: на пол килограмма рыбки не более 150 гр. хлеба, лучше всего использовать 100-120 гр.
Предварительно хлебные изделия следует намочить в воде, но вкуснее и насыщеннее блюдо будет, если вместо воды использовать готовый охлажденный рыбный бульон.
Для приготовления котлеток из филе щуки не стоит употреблять слишком много различных специй. В данном случае наиболее подходящими будут перец, сушеные травы и измельченная зелень.

Дабы котлеты из щуки сохранили максимум своей сочности и вкуса, лучше всего котлеты перед обжариванием или приготовлением в духовке панировать в муке или сухарях с добавлением специй для рыбы.

Ловите щук, готовьте из нее вкусные блюда. О некоторых рецептах постараюсь рассказать на своем блоге.

Удачи и Всех Благ!

Рецепт приготовления котлет в сливочном соусе (в сливках)

Этот рецепт предусматривает 2 варианта подачи блюда. Первый — повседневный. Он предполагает тушение котлет привычной формы в кастрюле или сковороде. Второй — праздничный. Рассмотрим именно его.

Для приготовления нам понадобится:

рыбный фарш — 1 кг.;
сливки 30 % — 1 упаковка;
сыр классический — 20 гр.;
лук — 1 головка;
панировочные сухари — 300 гр.;
специи.

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш из филе щуки и лука, перемолов их в мясорубке.

2. Сдобрите консистенцию специями, добавьте яйца.

3. Сформируйте котлеты, положив вовнутрь каждой сыр.

Сыр можно положить как натертый, так и нарезанный кусочками.

4. Обмакните в панировке.

Далее, вам пригодятся кокотницы. Обычно их используют для приготовления жульена, но в нашем случае они выступят как соусницы. В каждую кокотницу налейте сливки, посолите, поперчите. В центр положите по 1- 2 котлетки.

Внимание! Для этого рецепта лучше скатать из фарша небольшие шарики — фрикадельки. Они будут эстетичнее смотреться в кокотнице и их будет удобнее есть.

Сверху можете добавить немного потертого сыра и отправьте запекаться в духовку минут на 50.

Делаем с варёным картофелем

Многие хозяюшки отказываются от приготовления котлет из филе щуки по той причине, что такая рыбка считается слишком сухой. В этом утверждении есть доля истины. Но всё можно исправить! Для этого достаточно добавить в фарш немного свинины или другого жирного мяса. Также спасти ситуацию поможет… варёный картофель!

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 20.

Ингредиенты

Что же нам требуется подготовить? Всё достаточно просто и весьма доступно, в том числе и в плане стоимости:

филе щуки — 2. 5 кг;
варёный картофель — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
сало — 400 г;
яйцо куриное свежее — 2 шт.;
лук-репка — 4 шт.;
мука — 1 ст.;
приправы и соль — по вкусу;
подсолнечное масло очищенное.

Способ приготовления

Приготовить рыбные котлеты из щуки с варёным картофелем и салом по рецепту с фото не так уж и сложно. Ваша задача — пошагово следовать инструкции, и всё обязательно получится.

Сначала тщательно промыть рыбное филе. Слегка промокнуть щуку бумажными салфетками или полотенцами. Порезать небольшими кусочками.

Брусочками нарезать сало.

Поочередно добавляя то щуку, то сало, прокрутить продукты через мясорубку, используя мелкое сито. Фарш должен получиться очень нежным и однородным. Для этого оптимально прокрутить его дважды.

На мелкой тёрке натереть отварной картофель. Очистить чеснок. Пропустить зубчики через кулинарный пресс. Снять с репчатого лука шелуху. Мелко-мелко порубить ножом, но лучше всего натереть на тёрке с мелкими ячейками. Отправить все заготовки в рыбный фарш. По одному вбить в смесь яйца. Посолить. Добавить специи, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. Тщательно перемешать составляющие.

Забирая небольшое количество фарша, слепить котлеты. Со всех сторон запанировать их в просеянной муке.

Разогреть небольшое количество очищенного подсолнечного масла в сковороде. Жарить до появления аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты с картошкой

Котлеты с картошкой — вариант для большой семьи. Картошка не испортит вкуса рыбы, но зато поможет увеличить количество котлет, важно лишь правильно приготовить.

Ингредиенты:

щука — 1 шт.;
яйца — 3 шт.;
белый батон — 1 шт.;
молоко — 20 гр.;
специи — по вкусу;
картошка — 7-8 шт.;
панировка — любая;
чеснок — 2 зубчика;
лимон или немного томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Картошку очистите и нарежьте на небольшие куски.

2. Филе рыбы, лук, чеснок и картофель пропустите через мясорубку.

3. Молоком залейте мякиш батона и растолките вилкой.

4. Смешайте все вместе, добавив яйца и специи.

5. Сформируйте котлетки привычной для вас формы и каждую сбрызните лимонным соком.

Если лимонного сока не оказалось под рукой, то после жарки до корочки, пропарьте котлетки вместе с томатной пастой. Манящий аромат свежих рыбных котлет обрадует всю семью!

Нежные котлеты с манкой

Манка — спасательный круг, если у вас под рукой не оказалось яиц. Она придает котлетам вязкую структуру и помогает скрепить фарш между собой без применения панировочных сухарей.

Для приготовления таких котлеток нам понадобится:

щучий фарш — 1 кг.;
лук — 3 головки;
чеснок — по вкусу;
специи — по желанию, но соль и перец обязательны;
манка — 4 ст. ложки;
яйцо;
масло — количество нужное для жарки.

Способ приготовления:

1. Лук очистите и нарежьте на небольшие куски.

2. Фарш щуки пропустите через мясорубку вместе с луком.

3. Добавьте к нему манку, специи и хорошенько перемешайте.

Перед тем как начать формировать котлеты, дайте настояться смеси минут 20. Манка набухнет и сделать порции вам будет проще. Жарьте котлеты до корочки, а после не забудьте пропарить в кастрюльке.

Котлеты из щуки — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

В этот рецепт приготовления котлет из щуки на изюм добавлены сыр и масло. Вы можете выбрать для себя тот вариант, который вам больше нравится. Впрочем, такие котлеты можно сделать и без начинки, тоже будет очень вкусно. Для панировки используются не только сухарики, но и мука.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / щука

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

Филе щуки — 1 кг
Сало — 250 грамм
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 5-7 зубчиков
Хлеб — 4-5 ломтиков
Молоко — 1 стакан
Зелень — 1 пучок
Яйцо — 2-3 шт.
Соль — 1 чайная ложка
Перец — 1 щепотка
Специи — 1 щепотка
Сыр — 50 грамм
Сливочное масло — 50 грамм
Масло растительное — По вкусу (для жарки)
Панировочные сухари — 100 грамм

Порций: 6-8

Как приготовить «Щучьи котлеты»

Котлеты из щуки — фото шаг 1

1.Для того чтобы приготовить котлеты из щуки в домашних условиях, вам понадобится вот такой набор ингредиентов.

Котлеты из щуки — фото шаг 2

2. Сначала рыбу нужно почистить, отделить филе и пропустить через мясорубку. Влить молоко в ломтики хлеба. Очистите лук и чеснок, подготовьте небольшой кусочек бекона, чтобы котлеты получились сочнее.

Котлеты из щуки — фото шаг 3

3. Все используемые ингредиенты пропустить через мясорубку. Вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи. Все хорошо перемешать.

Котлеты из щуки — фото шаг 4

4. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки. Сыр и масло нарежьте небольшими кубиками. Выложить в центр, утопив в фарше.

Котлеты из щуки — фото шаг 5

5. И снова формируем их. Обвалять в панировочных сухарях со всех сторон. Разогрейте в сковороде немного растительного масла.

Котлеты из щуки — фото шаг 6

6. Вот и весь секрет как приготовить котлеты из щуки. Осталось только обжарить их на среднем огне до румяной корочки. Подавайте котлеты к столу с гарниром, соусом или свежими овощами.

Вкуснейшие котлеты из щуки — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Котлеты можно делать не только из свиного или говяжьего фарша, но и из щуки, и получаются они не хуже классических. Главной особенностью этого рецепта является сливочное масло, которое делает блюдо сочным и не дает рыбе пересохнуть на сковороде. Обязательно используйте панировочные сухари, так как они впитывают лишнюю влагу и помогают котлетам держать форму. Ниже вы узнаете, как приготовить вкусные котлеты из щуки.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: рыба и морепродукты / овощи / щука / молочные продукты

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Ингредиенты:

Сливочное масло — 100 грамм
Молоко — 100 грамм
Щука — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Хлеб — 2 шт. (ломтики)
Чеснок — 4 зубчика
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Смесь «Итальянские травы» — По вкусу
Панировочные сухари — 1/2 стакана

Порции: 5

Как приготовить «Вкусные котлеты из щуки»

Вкусные котлеты из щуки — фото шаг 1

1. Разделать щуку: сделать надрез под плавниками, когда нож касается хребта, поставить нож под углом и срезать мясо с самого хребта. Переверните рыбу на другую сторону и сделайте то же самое.

Вкусные котлеты из щуки — фото шаг 2

2. Аккуратно срезаем острым ножом кости с филе. Филе с кожи. Замочите хлеб в молоке. Отправьте филе и кусочек сливочного масла на мясорубку. Чередуйте филе со сливочным маслом, пока не закончатся ингредиенты.

Вкусные котлеты из щуки — фото шаг 3

3.Лук, чеснок и хлеб (не отжимать) тоже пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш яйцо, солим и перчим, добавляем все специи. Перемешайте фарш, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 15 минут.

Вкусные котлеты из щуки — фото шаг 4

4. В сковороде разогреть растительное масло, сформировать котлетки, обваляв их в сухарях или муке. Обжарить туники с двух сторон на среднем огне. Приятного аппетита!

Рецепты котлет из щуки с фото и советами опытных кулинаров

Щука – самая распространенная рыба в нашей стране. Конечно, цены на филе щуки отпугивают покупателей, но настоящие гурманы знают, что оно того стоит. Вы когда-нибудь пробовали котлеты из щучьего филе? Если нет, то самое время приготовить и отведать это королевское блюдо. В нашей статье вы найдете лучшие рецепты котлет из щуки.

Кулинарный совет

Хозяйки, впервые готовящие котлеты из щучьего филе, часто отчаиваются и отказываются больше никогда не употреблять этот рыбный продукт из-за его сухости. Только опытные повара и любознательные хозяйки знают, какой выбрать рецепт, чтобы рыбные котлеты из щуки были сочными и воздушными.Мы с удовольствием раскроем некоторые хитрости и секреты приготовления рыбных котлет из щучьего филе:

если у вас целая рыба, то ее нужно правильно разделить, ведь для котлет используется только филейная часть;
Филе щуки лучше всего 2-3 раза перекрутить на мясорубке или в блендере – это необходимо для того, чтобы перемолоть оставшиеся кости;
чтобы котлеты из филе щуки получились сочными, в фарш необходимо добавить свиную мякоть или свежий жир;
если вы готовите нежирные рыбные котлеты, то мясную часть можно заменить манной крупой;
неповторимый пикантный вкус котлетам из филе щуки придаст лук, перед добавлением в фарш его нужно обжарить на растительном масле;
в крем из филе щуки можно добавить сливки или сметану;
Для придания фаршу пикантного вкуса рекомендуется выбирать смесь перцев.

Котлеты из щуки: рецепт с фото пошагово

Предлагаем вашему вниманию лучший рецепт приготовления котлет из щучьего филе. Если у вас под рукой есть целая рыба, то ее нужно правильно разделать. Для котлеты подходит только филейная часть, ее нужно отделить от хребта и исключить все кости. Молоко и сливки придадут котлетам нежный и изысканный вкус.

Состав:

филе щуки — 2 кг;
сливочное масло — 50 г;
2 лампы;
молоко охлажденное — 100 г;
белый хлеб;
масло растительное для жарки; белок яичный — 1 шт.;
сливки — 100 г;
смесь перцев;
соль.

Приготовление:

Для начала необходимо тщательно вымыть рыбу, чтобы удалить остатки слизи.
Далее вырезаем филе вдоль хребта. Плавники и внутренности щуки следует удалить.
Щучье филе ножом очистить от кожи и сложить в отдельную глубокую посуду. Репчатый лук и репчатый лук следует очистить и как следует обжарить на подсолнечном масле.
Хлеб нарезать мелкими кубиками и залить молоком, после чего оставить на 15-20 минут для набухания.
Филе щуки, хлеб с молоком и поджаренный лук необходимо дважды перекрутить на мясорубке до образования массы однородной консистенции.
В полученный фарш добавить соль, смесь перцев и сливки. Еще раз тщательно перемешиваем, слегка отталкивая фарш.
В отдельной миске взбейте белок до образования пены. Смесь следует добавить в фарш.
Из полученного фарша необходимо сделать котлеты.Чтобы фарш не слипался, можно смочить руки в воде.
Котлеты из филе щуки обжарить на растительном масле.

Сочные котлеты на сале

Хозяйки добавляют в филе щуки свежее свиное сало, чтобы придать готовому блюду пикантный вкус. Как известно, филе щуки суховатое, а сало делает его более сочным и питательным. Лучше всего такие котлеты подавать с картофельным гарниром. Не забывайте использовать специи и чеснок. Именно эти ингредиенты делают котлеты из щуки очень вкусными и ароматными.

Состав:

филе щуки — 0,5 кг;
белый хлеб;
масло растительное;
зубчики чеснока;
смесь перцев;
яйцо куриное;
сало свиное свежее — 150 г;
1 луковица;
молоко цельное охлажденное;
Панировочные сухари.

Подготовка:

Для начала нужно сделать разделку тушки щуки. Для этого необходимо выполнить все действия, описанные в предыдущем рецепте.
Готовое филе щуки перекрутить на мясорубке или в блендере 2-3 раза для измельчения оставшихся костей.
В фарш из филе щуки нужно добавить нарезанное свежее сало и лук.
Чесночные зубчики следует пропустить через пресс.
Хлеб необходимо нарезать мелкими кубиками и замочить в молоке.
Разбухший хлеб также следует перекрутить на мясорубке.
Все подготовленные компоненты необходимо соединить и тщательно перемешать в отдельной емкости.
Затем нужно добавить куриное яйцо и еще раз перемешать фарш.
Из полученной смеси следует слепить котлеты. Каждую котлету следует обсыпать панировочными сухарями.
Жарить котлеты из филе щуки со свежим беконом необходимо на сковороде на растительном масле.

Нежные рыбные котлеты с манкой

Если вы хотите приготовить низкокалорийное блюдо, то в фарш из филе щуки можно добавить манку. Благодаря такому сочетанию компонентов рыбные котлеты получатся воздушными и очень пышными.

Состав:

филе щуки — 0,5 кг;
1 куриное яйцо;
манная крупа — 100 г;
смесь перцев;
соль;
1 луковица;
сливки любой жирности — 100 мл.

Приготовление:

Если вы используете готовое филе щуки, то его необходимо измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке.
Тушка щуки должна быть правильно разделена.Для приготовления котлет подходит только корейка.
Фарш из филе щуки соединить с манной крупой, сливками и нарезанным луком.
Все компоненты тщательно перемешать, слегка отбивая фарш.
Затем нужно добавить смесь перцев, соль и другие приправы.
Приготовленный фарш из филе щуки поставить в холодильник на 40 минут.
По истечении положенного времени из охлажденного фарша нужно сделать котлеты, которые нужно обжарить на подсолнечном или другом растительном масле.

Поздние котлеты из щучьего филе

Многие православные постятся. В течение года много разгрузочных дней, в связи с этим люди отказываются от пищи животного происхождения. В такие дни церковь разрешает есть рыбу. Чтобы разнообразить свой рацион, можно приготовить котлеты из щучьего филе. Не обязательно готовить такое блюдо во время поста. Часто рыбные котлеты готовят хозяйки, придерживающиеся диетического питания.

Хочу обратить внимание, что панировочные сухари можно заменить манкой или мукой.Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

филе щуки;
панировочные сухари;
соль;
смесь перцев;
лимон.

Подготовка:

Филе щучьей тщательно промыть от слизи, очистить и измельчить.
Подготовленное филе щуки перекрутить на мясорубке или в блендере.
В полученный фарш необходимо добавить панировочные сухари( манная или пшеничная мука).
Все компоненты хорошо перемешать.
Для придания пикантного вкуса и сочности свежим котлетам можно добавить свежую зелень.
Также нужно добавить специи и соль.
После настаивания фарша в холодильнике в течение 40 минут необходимо приступить к формированию котлет.
Котлеты нужно положить в пароварку.
Сверху на каждую котлету положить дольку лимона.
Приготовленные на пару постные котлеты нужно настоять полчаса.

Рецепт классических котлет из щуки с фото. Секрет вкусных котлет из щуки Рецепт вкусных котлет из щуки

Рыбные котлеты… При упоминании такого блюда у многих хозяек потеет и дрожит. И почему? Наверное, потому, что рыбные котлеты таят в себе множество подводных камней. Они растекаются при жарке, превращаясь в бесформенную массу. Они становятся твердой древесиной, как резиновые подошвы. Чтобы добиться желаемого идеала, хозяйки неустанно добавляют в фарш хлеб, размоченный в молоке.При этом, учитывая, что яйца – это путь к достижению цели.

Но так ли это на самом деле? Давайте разберемся.

Рецепт рыбных котлет

Время приготовления — 60 минут

Прежде чем начать, я расскажу вам о том, как я придумал такой рецепт.

Готовила рыбные котлеты и со свининой, и со свининой — в этом случае ценный вкус рыбы терялся. Результат – отказ от свинины и сала и переход на сторону сливочного масла, что придает фаршу сочность, помогая сохранить приятный родной вкус.

Больше медлить не буду. Приступаем к приготовлению вкусных рыбных котлет из щуки.

Ингредиенты на 2 порции
щука — 1 кг;
масло сливочное
— 100 г;
репчатый лук
– 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
вареный картофель – 100 г;
соль по вкусу;
специй по вкусу;
масло растительное — для жарки.

Пошаговый рецепт котлет из щуки с фото

Вес щуки указан с учетом остатков головы и костей.

У меня была такая красота. Перед чисткой хорошо промыла теплой водой с добавлением соли. Эта комбинация хорошо убирает речную слизь, обволакивающую щуку. Помыв рыбу, не удаляя внутренностей, приступаем к удалению чешуи и жабр. Их обязательно нужно удалить, так как голову рыбы выбрасывать не рекомендую — на ней можно сварить отличный бульон. Затем удаляем внутренности, промываем.

Если у вас нет щуки, а рыбные котлеты хочется, не отчаивайтесь.Сухие сорта рыбы идеально подходят для котлет. Правильно — сухая. К ним относятся треска, минтай, хек. Почему? Они не только лучше сохраняют форму, но и лучше поддаются сплавлению с другими ингредиентами.

Почистив рыбу, отрежьте голову. Делаем надрез от головы до хвоста вдоль позвоночника. Аналогичные надрезы делаем в анальной области по направлению к хвосту. Держась за хвост и с помощью острого ножа, начинаем аккуратно срезать филе с хребта и ребер.

Получаем вот эти три части: костный остаток и голову.

Теперь снова берем ту сторону филе, где еще недавно был хвостик, и с помощью того же острого ножа снимаем филе с кожи.

Несколько раз прокручиваем филе на мясорубке. Я обычно переворачиваю 3-4 раза, чтобы точно перекрутить все возможные косточки в филе.

Лук и чеснок также прокручивают на мясорубке или натирают на терке для получения максимальной сочности.Кроме того, одинаковый помол всех ингредиентов позволяет не использовать яйца – котлеты и без этого хорошо лепятся за счет однородности фарша.

Картофель отварить в мундире, остудить и очистить. Прокрутить на мясорубке или натереть на мелкой терке.

Тут возникает закономерный вопрос: а зачем в котлетах картошка?

По моим наблюдениям, отварной картофель, добавленный в фарш, играет не только связующую роль, но и делает котлеты более мягкими и нежными, не перебивая их вкуса.

А хлеб? Его можно и нужно использовать, но только в сухом виде. Так что свою роль он сыграет, а не только массу прибавит. Основная задача хлеба – сохранить сок в котлетах и связать фарш. Сухой хлеб, а еще лучше черствый (но свежий, а не черствый) следует натереть на терке. Можно просто использовать панировочные сухари.

А вот и он, главный легкий (конечно, после рыбы) нашего блюда — сливочное масло. Он придаст рыбному фаршу сочность и низкую жирность.Сделаем то, что обычно предлагают добавить сала. Но в отличие от него сливочное масло не вредит первоначальному вкусу. Для удобства замешивания масло должно быть мягким. Для этого масло достаем из холодильника за 30 минут до начала приготовления котлет.

Перемешать фарш. Соль и перец для вкуса. Мокрыми руками формируем котлеты, которые при желании можно обвалять в панировочных сухарях. Готовые полуфабрикаты кладем в кипящее масло, чтобы котлеты сразу схватились, а сок запечатался внутри.Обжарить до золотистого цвета.

Перевернуть и снова обжарить на агрессивном огне до появления румянца. Добившись равномерного оттенка, уменьшаем огонь плиты и доводим котлеты до готовности уже при умеренной температуре

Рыба, в нашем случае котлеты из щуки, приготовленные таким образом, получаются очень нежными, сочными и сочными.

Эти котлеты оценят те, кто предпочитает яркий натуральный вкус продуктов.

В процессе приготовления у нас нет «течи», которая присуща котлетам, в которые добавляют размоченный хлеб.Котлеты получаются мягкими и нежными, так как в них нет яичного белка, который слипается, но в то же время делает котлеты менее воздушными.

Аналогичные материалы

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Тем, кто любит рыбные котлеты, стоит приготовить их из щуки. Они ароматные, пикантные и нежные. Рецепт такого блюда обязательно должен быть в вашей домашней поваренной книге.Многие избегают этой рыбы, считая, что она слишком сухая для фарша, а зря: при правильном подходе ваши домочадцы будут в восторге от таких тефтелей.

Как разделать щуку на котлеты

Кому-то разделка щуки на котлеты может показаться чересчур сложным процессом, но это не совсем так. Чтобы правильно обработать рыбный фарш, вам понадобится удобная деревянная разделочная доска и хороший острый нож. Перед разделкой рыбу необходимо разморозить, промыть под прохладной проточной водой, затем немного обсушить, чтобы она не скользила.Дальше по алгоритму:

Отрежьте брюшной плавник, захватив небольшой участок кожи.
Разрезать брюхо рыбы, удалить потроха.
Пройдитесь ножом по хребту, чтобы легче было разделить его на две части. Одна половина тушки должна легко отделяться без костей, вторая половина тушки должна быть удалена. Кости у щуки крупные, здесь нет ничего сложного.
Тушку с костями уложить вниз, слегка придавить рукой, спинку аккуратно разрезать ножом.Старайтесь не срезать позвоночник с боковых костей. Идеально, если хребет будет стрижен вместе с ними, иначе придется снимать его отдельно.
Отделите тонкую кожу рыбы, подцепив ее ножом. Ваша рыба готова к обработке и приготовлению.

Резка не всегда может быть идеальной с первого раза. Все повара начинали с ошибок: не расстраивайтесь, если потерпите неудачу. Нужно набить руку, и после 2-3 фишей навыки отточатся до автоматизма. Подобным способом можно разделывать не только щуку, но и другие морские или речные продукты.Правда, у некоторых видов очень много мелких костей, так что получить филе получится с усилием.

Как сделать фарш

После окончания обработки тушки можно приготовить свежий щучий фарш для котлет. Для этого нарежьте филе удобными некрупными кусочками. Пропустить их через мясорубку с насадкой для фарша. Чтобы сделать его действительно нежным, учтите несколько советов:

Рыба должна быть свежей: лучше охлажденной, но не замороженной.
Добавляйте специи и овощи в фарш в последнюю очередь.
Дать фаршу немного настояться.
Добавьте 1 яйцо, чтобы смесь стала более липкой.
Если фарш водянистый, добавьте немного муки или крахмала.

Рецепт котлет из щуки

Ищете лучший рецепт котлет из щуки? Имейте в виду, что даже если вы не умеете готовить, вы всегда сможете приготовить отличные рыбные шарики, которые быстро станут любимым блюдом ваших домочадцев.Если под рукой нет всех необходимых ингредиентов, их всегда можно заменить, ведь для такого блюда подходят практически любые овощи, мясо и даже твердые сыры.

Котлеты из щуки — рецепт с фото

Количество порций в контейнере: 5-6 персон.
Калорийность блюда: 145-160 ккал на 100 г.
Назначение: ужин, обед.
Кухня: русская.

Следуйте этому пошаговому рецепту, чтобы приготовить классические котлеты из щучьего фарша, которые идеально подойдут для праздничного застолья или повседневного ужина.Перед приготовлением фрикаделек подготовьте филе. Его можно свободно заморозить впрок как в виде фарша, так и целиком, для последующей жарки. Это ускорит процесс, сэкономит время, которого так не хватает хозяйкам.

Ингредиенты:

филе рыбное — 700 г;
лук репчатый — 1 головка;
яиц — 1-2 шт.;
– ½ ст. ложки;
Панировочные сухари — 1 стакан.

Способ приготовления:

Прокрутить предварительно приготовленное филе, лук вместе.
Сформируйте небольшие шарики, обваляйте в панировочных сухарях.
Обжарить на сильном огне до мягкости.

С беконом

Калорийность блюда: 190-200 ккал на 100 г.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Сочные, ароматные котлеты из щуки с салом – идеальное сочетание мяса и рыбы в одном блюде. Благодаря салу рыбное блюдо не будет сухим, а приправа полностью уберет специфический вкус и запах хищника речной щуки.Для приготовления лучше всего подходит свежевыловленная рыба, так как замороженная рыба более жесткая, сухая. Если у вас нет знакомых рыбаков, можно купить охлажденное филе.

Ингредиенты:

филе щуки — 500 г;
— 300 г;
чеснок – 3-5 зубчиков;
яиц — 1-2 шт.;
– ½ ст. ложки;
Набор специй для рыбы — 1 упаковка.

Способ приготовления:

Прокрутить филе, чеснок, бекон вместе.
Добавить в фарш соль, специи (по желанию), яйца.
Сформируйте фрикадельки, обваляйте их в муке или панировке.
Обжарить на слабом огне до готовности.

В духовке

Время приготовления: 60 минут
Порция: 10 персон
Калорийность блюда: 180-190 ккал
Назначение: на обед
Кухня: русская
Сложность приготовления: средняя

Чтобы приготовить котлеты из щуки в духовке, особых навыков не требуется.Этот рецепт подойдет для занятых хозяек, у которых мало времени на готовку. Кроме того, запеченное рыбное блюдо содержит гораздо меньше калорий, чем жареное. Это играет на руку тем, кто следит за своим питанием и соблюдает режим. В таких рыбных шариках много полезных углеводов и белков.

Ингредиенты:

филе щуки — 800 г;
чеснок – 4-5 зубчиков;
— 100 г;
— 50 г;
— 100 г;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Из филе, сухарей, чеснока приготовить фарш.
Нарежьте сыр небольшими кубиками примерно 1 х 1 см.
Добавить в фарш специи, соль, сформировать котлеты.
Внутрь каждого положить по кусочку сыра, сливочное масло.
Выпекать в духовке до золотистого цвета.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Время приготовления: 120 минут.
Порций в контейнере: 10 персон.
Калорийность блюда: 100-120 ккал на 100 г.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Юлия Высоцкая – актриса и телеведущая, известная своими кулинарными шедеврами на всю страну. В своем блоге она рассказывает о том, как приготовить самые простые блюда, чтобы они не приелись. Особой популярностью пользуются котлеты из щуки от Юлии Высоцкой. Благодаря продуманному рецепту они получаются мягкими, нежными, сочными.Такое блюдо подойдет не только для взрослых, но и для малышей: главное, хорошо удалить все крупные кости, тщательно измельчить фарш. Для этого можно использовать блендер.

Ингредиенты:

филе щуки — 1,2 кг;
картофель – 2 шт.;
лук — 1 средняя головка;
— 1 шт.;
батон или хлеб — 2-3 шт.;
молоко — 1 стакан;
манная крупа — 2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Приготовить фарш, для этого пропустить через мясорубку филе щуки, овощи, отжатый от молока хлеб.
Добавить в смесь специи, соль, манку, яйцо, хорошо перемешать.
Поставить фарш в холодильник или на балкон (зимой) на 1-1,5 часа.
Придайте битам желаемую форму
Обжарить на растительном масле на медленном огне.

С манной крупой

Время приготовления: 45-55 минут.
Порций в контейнере: 4-5 человек.
Калорийность блюда: 120-155 ккал на 100 г.
Назначение: на ужин, на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Сочные, хрустящие, нежные котлеты из щуки с манной крупой – вкусное лакомство для детей и взрослых. Благодаря свойству этой всем знакомой крупы быстро набухать блюдо получается очень пышным и аппетитным. Манка придает фаршу вязкую консистенцию, что значительно облегчает формирование аккуратных тефтелей или котлет любого размера и формы. При желании их можно даже испечь в формочках для маффинов.

Ингредиенты:

щука — 1 средняя рыба;
лук репчатый – 1 шт. ;
— 1 шт.;
укроп – ½ пучка;
манная крупа – 60 г;
– 100 г;
черный перец, соль по вкусу;
масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

Рыбу разделать, перекрутить в фарш вместе с луком.
Добавить специи, манку, соль, яйцо, нарезанный укроп.
Сформировать фрикадельки, сверху посыпать ломтиками оливок, слегка прижать, обвалять в муке, панировать.
Обжарить на сильном огне до появления корочки, затем накрыть крышкой, уменьшить огонь. Дать попариться 5-7 минут.

На пару

Время приготовления: 40-45 минут.
Порций в контейнере: 5-7 человек.
Калорийность блюда: 90-110 ккал на 100 г.
Назначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Еще один вариант для желающих похудеть – котлеты из щуки на пару. Благодаря такому способу приготовления в них полностью отсутствуют вредные жиры, которые используются для жарки. К тому же пароварка есть почти в каждом доме, а за счет автономной работы устройства не нужно постоянно находиться у плиты. Так вы экономите время, которое можно потратить на физическую активность или другие полезные занятия.

Ингредиенты:

филе рыбное — 600 г;
лук репчатый — 1 головка;
морковь – 1 шт.;
яйцо — 1 шт.;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовить рыбный фарш из филе, лука, моркови.
Добавить к нему яйцо, специи, соль.
Сформируйте котлеты, положите их на решетку пароварки.
Готовьте в режиме «Рыба» 30 минут.

Со свининой

Время приготовления: 60 минут.
Порций в контейнере: 3 персоны.
Назначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, можно приготовить котлеты из щуки со свининой. Это мясо способно добавить жирности и дать ароматный сок, благодаря чему тефтели можно подавать с гарниром без специальной подливки. Он немного приглушит вкус рыбы, а значит, такой рецепт рыбных котлет из щуки подойдет даже тем, кто не любит в своем рационе речные виды и избегает их.

Ингредиенты:

филе рыбное — 400 г;
свинина жирная – 500 г;
— 1 шт.;
хлеб без корки — 2 ломтика;
молоко — 150 мл;
зелень петрушки, соль, перец — по вкусу;
лук — 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовьте фарш из рыбы, свинины, лука и зелени.
Хлеб замочить в молоке, отжать, добавить в смесь.
В фарш добавить яйцо, специи и соль.
Слепить круглые котлеты, обжарить на сильном огне или запечь в духовке.

С творогом

Время приготовления: 40 минут.
Порций в контейнере: 10 персон.
Калорийность блюда: 140-150 ккал на 100 г.
Назначение: на ужин.
Кухня: русская.

Котлеты из щуки с творогом считаются оригинальным блюдом. Однако такое сочетание продуктов может показаться необычным только на первый взгляд.На самом деле творог только подчеркнет нежный вкус рыбы и придаст ей мягкости. По желанию в фарш можно добавить сыр или плавленый сыр, это сделает ваши котлеты еще сочнее и ароматнее. Главное, чтобы творог был не обезжиренный, крупный (зернистый).

Ингредиенты:

филе щуки — 300-400 г;
домашний творог – 200 г;
яиц — 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика
— 100 г;
– 50 г;
геркулес — 50 г.

Способ приготовления:

Филе щуки нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать, перемешать.
Добавить в массу творог, специи по вкусу.
Из полученного фарша сформировать тефтельки, в центр утрамбовать небольшой кусочек сливочного масла.
Обмакнуть в смесь муки и овсяных хлопьев.
Мелко натертые зубчики чеснока обжарить на растительном масле, это сделает блюдо более ароматным. Затем обжарить на этом масле до хрустящей корочки и золотистого цвета и посыпать зеленью.

Щука и судак

Время приготовления: 60 минут.
Порций в контейнере: 10 персон.
Калорийность блюда: 120-160 ккал на 100 г.
Назначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Для тех, кто часто был не в восторге от вкуса или запаха хищной рыбы, отлично подойдет следующий рецепт. Котлеты из судака и щуки не имеют того специфического вкуса, который характерен для фарша из чистой прудовой рыбы.Кроме того, судак мягче и нежнее, а в сочетании эти два вида позволяют приготовить очень вкусные и питательные котлеты, тефтели или пироги. Лучший вариант – запечь в духовке, так вредного масла в блюде будет меньше.

Ингредиенты:

филе щуки — 300 г;
филе судака – 400 г;
— 1 ст. л.;
хлеб — ¼ булки;
молоко или сливки — ½ стакана;
– 100-150 г;
яиц — 1-2 шт.;
лимон — ½ плода;
соль, перец, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Перекрутить рыбную мякоть, размоченный хлеб и лук, добавить немного сливочного масла (по желанию).
Добавить в фарш соль, специи, рубленую зелень, яйца. Все тщательно взбить блендером или венчиком.
Сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке, выложить на противень. Сверху положите тонкие ломтики лимона.
Выпекать в духовке 20-30 минут.

Диета

Время приготовления: 40-50 минут.
Порций в контейнере: 6 персон.
Калорийность блюда: 80-100 ккал на 100 г.
Назначение: на обед, на ужин.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Для тех, кто следит за фигурой, важно, чтобы блюда были не только вкусными, но и низкокалорийными. Котлеты из диетической щуки легко приготовить в домашних условиях.Это идеальный вариант для сытного обеда или позднего ужина. Как сделать любые бургеры менее калорийными? Добавить в фарш кабачки, морковь, подавать с овощным соусом и легкими гарнирами. Так вы получите не только здоровую, но и сытную еду.

Ингредиенты:

филе рыбное — 700 г;
– 50 г;
– 100 г;
молоко — 20 г;
— 1-2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый — 1 головка;
соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу, кабачки, морковь и лук перекрутить (вкуснее будет, если обжарить без масла).
Очистите мясорубку, пропустив через нее замоченный в молоке хлеб.
Добавить специи, яйцо и овсянку.
Подготовленный фарш выложить на противень небольшими лепешками, запечь в духовке 15-20 минут.

Чтобы получить действительно вкусные котлеты из щуки, необходимо знать некоторые тонкости и особенности этого вида рыбы:

Щука почти не содержит жира, поэтому многие хозяйки считают фарш из нее сухим.Чтобы котлеты были сочнее и жирнее, в фарш можно добавить сало, шпик или другой вид жирной рыбы.
Избавиться от специфического запаха щуки помогут специальные смеси специй, которые представлены в большом ассортименте на прилавках магазинов.
Фарш из щуки относится к скоропортящимся продуктам, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. Не рекомендуется размораживать фарш более одного раза.
Чем проще рецепт, тем вкуснее получится блюдо, поэтому не стоит выбирать сложные варианты с большим количеством ингредиентов.
Будьте осторожны со специями и приправами с сильным ароматом. Они не должны перебивать вкус основного продукта.
Чтобы котлеты были сочнее, в фарш можно добавить жирное молоко или сливки, морковь, сливочное масло.
Панировка поможет сохранить ароматный сок.
Один из принципов Лазерсона гласит, что в фарше допустимо до 30% размоченного в молоке хлеба. Больше сделает котлеты слишком сухими, а меньше – жесткими.
Чтобы сделать блюдо более густым, добавляйте в фарш только желток.
От количества лука зависит консистенция фарша и вкус готовых тефтелей.
Пюре из сырого картофеля поможет сделать рыбный фарш сочнее, а подходит оно не только для щуки, но и для любой другой рыбы.
Блюдо лучше всего подавать с овощными гарнирами и кисло-сладким соусом.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Обсудить

Котлеты из щуки: рецепты

Щука давно известна как ценная промысловая рыба.Белок щуки легко усваивается и по ценности не уступает куриному мясу. Кроме того, мясо щуки рекомендуется в качестве диетического продукта, так как оно имеет низкую калорийность, а котлеты из щуки можно назвать самым вкусным и простым блюдом из щуки.

Фарш из щуки получается суховатым, это и понятно, щука совсем нежирная рыба. Поэтому в него желательно добавлять сливочное масло, сало, тертый сырой картофель и т.п. В фарш для котлет из щуки можно добавить другой вид рыбы, более жирный.

Не гонитесь за сложными, запутанными рецептами с большим количеством ингредиентов. Как это часто бывает: чем проще рецепт, тем вкуснее получается блюдо. При приготовлении котлет из щуки со специями и приправами следует соблюдать осторожность. Яркие вкусы и ароматы могут перебить вкус основного ингредиента.

Котлеты из щуки с жареным луком

Ингредиенты:
1 кг филе щуки,
100 г сливочного масла
2-3 луковицы
2-3 ломтика белого хлеба,
2 яйца,
100 мл молока

26 Приготовление: через мясорубку. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Остудить, добавить в фарш, вбить яйца, размоченный в молоке хлеб, посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлетки и выложить их на сковороду с разогретым растительным маслом. Накрыть крышкой и тушить, переворачивая, до мягкости. Затем обжариваем без крышки до румяной корочки.

Чтобы котлеты из щуки были более сочными, многие опытные хозяйки вместо молока добавляют в фарш сливки, масло, морковь или пюре из сырого картофеля. Панировка также поможет сохранить аромат и сок.Ведь жарить котлеты из щуки можно не только традиционным способом. Также есть вариант с панировочными сухарями. Итак, возьмите две маленькие тарелки. В одну вбейте яйцо, в другую насыпьте панировочные сухари (их, кстати, можно приготовить самостоятельно). Готовые котлеты обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, и отправить на сковороду с разогретым маслом. Такие котлеты в панировке получаются пышными, сочными, ведь весь сок и аромат остаются внутри, под панировкой.

Котлеты из щуки с салом

Ингредиенты:
1 кг филе щуки,
100-150 г свежего сала,
2-3 луковицы
2 яйца,
2-3 ломтика белого хлеба или батона,
100 мл молока
соль, черный перец — пробовать.

Приготовление:
Щуку почистить, удалить внутренности, плавники, голову и крупные кости, пропустить через мясорубку. Белый хлеб замочить в молоке, сало и лук нарезать кубиками, соединить с фаршем и еще раз пропустить через мясорубку. Приправить солью и перцем.

Влажными руками сформировать круглые котлетки, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до готовности.

Котлеты из щуки можно приготовить на пару. Такой вариант подходит для детского стола и диетического меню.

Помните, что фарш из щуки – скоропортящийся продукт, поэтому не замораживайте его перед приготовлением. И не рекомендуется размораживать рыбный фарш более одного раза. Гораздо лучше приготовить блюдо из него сразу. Риска нет, вкус отличный.

Нежирные котлеты из щуки с зеленью

Ингредиенты:
1 кг филе щуки,
2-3 луковицы
3 ломтика белого хлеба
100 мл растительного масла,
1 ст.л. с горкой крахмала,
зелень петрушки и укропа по вкусу,
соль, черный перец — пробовать.

Приготовление:
Филе щуки пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Мелко нарежьте зелень. В фарш добавить соль, перец, крахмал, размоченный в воде белый хлеб и обжаренный лук (кстати, от его количества зависит консистенция фарша и вкус готовых котлет). Перемешайте, сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до румяной корочки или на пару.
Если вы любитель чеснока, добавьте в фарш 1-2 зубчика.Не верьте тем, кто говорит, что чеснок испортит вкус рыбы. Небольшое количество чеснока только подчеркнет вкус готовых котлет. Главное не переборщить с чесноком, вот и все.

Котлеты из щуки с манной крупой

Ингредиенты:
1 кг филе щуки,
1 луковица
1 яйцо,
50-60 г манной крупы,
соль, перец черный, зелень — по вкусу.

Приготовление:
Филе щуки пропустить через мясорубку вместе с нарезанным кубиками луком.Добавить в фарш манную крупу, соль, перец и рубленую зелень. Вбейте яйцо. Если хотите, чтобы котлеты были плотнее, добавляйте в фарш только желток. Перемешайте и дайте немного постоять, минут 20, чтобы манка набухла. Сформировать котлетки и обжарить их на растительном масле до мягкости. Идеальный дуэт с готовыми котлетами составит овощной гарнир.

Хороши и котлеты из щуки, приготовленные в духовке. Для этого не нужны специальные навыки, да и времени тратится немного.Запеченные рыбные котлеты менее калорийны, а значит, идеально подходят для диетического питания, а также для тех, кто придерживается здорового образа жизни.

Котлеты из щуки, запеченные в духовке

Ингредиенты:
1 кг филе щуки,
3-4 зубчика чеснока
100-150 г панировочных сухарей,
50-100 г сливочного масла,
50-100 г твердого сыра
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Из филе щуки, панировочных сухарей и чеснока приготовить фарш.Добавьте к нему специи, соль и сформируйте котлетки. Сыр и масло, предварительно слегка подмороженные, нарезать небольшими кусочками. Внутрь каждой котлеты положить кусочек сыра и кусочек сливочного масла. Готовые котлеты из щуки выложить на смазанный растительным маслом противень и запечь в разогретой до 180°С духовке до румяной корочки.

Для тех, кто любит пробовать что-то необычное, следующий рецепт обязательно придется по вкусу. Творог – продукт, который, кажется, совсем не подходит к этому блюду; он может очень тонко подчеркнуть вкус рыбы и сделать его нежнее.

Котлеты из щуки «Оригинальные»

Ингредиенты:
800 г филе щуки,
200-300 г домашнего творога (или магазинного, нормальной жирности),
2 яйца,
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
50-100 г муки пшеничной
50-100 г овсяных хлопьев, зелень
, соль, специи — по вкусу.

Ингредиенты:
Нарезать филе небольшими кубиками, нарезать лук и смешать оба ингредиента.Затем в полученную массу добавить творог, соль и специи (и того, и другого понемногу). Сформируйте из фарша небольшие котлетки, положив внутрь каждой небольшой кусочек сливочного масла. В сковороде с растительным маслом обжарить мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета и снять со сковороды. Обваляйте котлеты в смеси муки и овсяных хлопьев и обжарьте их в полученном чесночном масле до румяной корочки с обеих сторон, выложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.

Известно, что щука чуть суховата, но другой речной хищник — судак — мягче и нежнее.Так почему бы не попробовать совместить эти две рыбы в одном блюде? Результат вас не просто порадует, он вызовет восторг и восхищение.

Котлеты из щуки и судака «Восторг»

Ингредиенты:
400 г филе щуки,
400 г филе судака,
1 ст. л. муки,
четверть буханки,
½ ст. молоко,
1 луковица
1-2 яйца
½ лимона,
соль, зелень, специи — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Из рыбного филе приготовить фарш, добавить размоченный в молоке батон, лук, немного сливочного масла, яйца, рубленую зелень, соль, специи.Тщательно все перемешать. Сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке и выложить на противень. Сверху выложить тонкие ломтики лимона и запекать в разогретой духовке 20-30 минут.

Вполне возможно, что до вас спокойно ходили торговцы речной рыбой. Если так, то для вас есть оправдание: вы просто не умели готовить дары наших рек. А это значит, что сейчас самое время заглянуть в их закрома и выбрать себе пару шикарных щук для замечательного кулинарного эксперимента – щучьих котлет.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

то, что произошло на Амуре в 2013 году, неожиданно оказалось благоприятным для рыбы … И этой зимой рыбаки Моя деревня порадовала богатым уловом.

Поймал очень хорошо

Открою сегодня секрет приготовления вкуснейших котлет из щуки. Все, кто пробовал наши котлеты , удивляются: какая вкуснятина! И просят класть в тарелку еще и еще этих волшебных котлет!

Рецепт придумал мой муж, заядлый рыбак.Все делает сам: готовит филе, очищает щуку от кожи и отделяет кости; подбирает ингредиенты в том количестве, которое необходимо; пропускает все через мясорубку и перемешивает фарш. Мне остается только приготовить лепешки из фарша, аккуратно выложить их на разогретую сковороду и подать к столу самые вкусные котлеты — котлеты из щуки .

Три секрета вкусных котлет из щуки

Итак, первое, что нужно сделать, это освободить щуку от кожи и отделить кости , т.е.е. готовить.

Как приготовить филе

(первый секрет)

Занесите рыбу в дом и оставьте оттаивать. Но не надолго! Не упустите момент, когда щука уже «разогрета», но еще не полностью оттаяла. Кожа должна немного подтаять.

Многие хозяйки не хотят возиться с рыбой, потому что при оттаивании она становится слизистой. Так он норовит выскользнуть из рук. И руки ужасно холодные. А после разделки рыбы остается много чистки.Но этого можно избежать!

Нам понадобится острый нож, плоскогубцы, вязаные перчатки и газеты. Накроем стол газетами, а потом просто скатаем их и выбросим. Это избавит от утомительной уборки после разделки рыбы. Перчатки необходимы для защиты рук от холода.

Отрежьте плавники острым ножом. Делаем надрез вокруг головы, вдоль спинки и брюшка рыбки.

Если щука крупная, то делаем надрез вдоль бока.

Теперь берем плоскогубцы и, зацепив шкуру, тянем ее от головы к хвосту, сдирая щуку.

Вырежьте острым ножом филе, отделив его от костей.

Кулинарные ингредиенты для мясного фарша

(второй секрет)

Это очень важный момент! Весь секрет вкуса, пышности, сочности котлет кроется в том, ЧТО именно вы берете для фарша помимо рыбы. Нам нужно:

картофеля;

лук;

зеленый лук;

много петрушки, много укропа;

1 яйцо или два;

немного размоченного в молоке белого хлеба;

соль, перец черный.

Количество товаров точно не скажу. Муж все делает «на глазок» и на свой вкус. А вот с должно быть много Елены … Это самое главное! Правильный фарш получается почти зеленым!

Некоторые не кладут в фарш чеснок.Говорят, что, мол, он испортит вкус рыбы. Ничего подобного! Это только подчеркнет вкус рыбы и заставит просить еще!

Жареные котлеты

(третий секрет)

Конечно, можно поступить и самым традиционным способом: сформировав котлеты, обвалять их в муке и обжарить на сковороде. Тоже будет вкусно. Но я делаю это по-другому. Яйцо взбить в отдельной миске. В другую миску высыпаю молотые крекеры.

Панировка Готовлю сама, крутя сухарики на сухой мясорубке.Кстати, еще одна хитрость , которой я с удовольствием с вами поделюсь. Нацепите на мясорубку пакет, закрепите его «денежной» резинкой. Когда вы будете измельчать сухарики, крошки не разлетятся по вашей кухне, а останутся в мешочке!

Я подготовил Оценить Распечатать

Щука по праву считается одной из самых вкусных рыб, но знаете ли вы, как сделать из нее котлеты из щуки невероятно сочными и нежными? Если нет, то я с радостью открою вам этот секрет.

Рыбные котлеты я люблю с детства, когда нам их давали на обед в детском саду. Но, конечно же, домашние котлеты собственного приготовления вне конкуренции и всегда ассоциировались с моей бабушкой; Таких вкусных котлет, как у нее, я еще нигде не пробовала.

А вот совсем недавно я нашла замечательный рецепт приготовления рыбных котлет из щуки, в котором есть один маленький секрет: мы добавим в фарш взбитый яичный белок, сделав их невероятно нежными и, можно сказать, воздушными — казалось бы, такими мелочь, а какой эффект это производит.

Конечно, бабушкины котлеты до сих пор у меня на первом месте, наверное, благодаря теплым воспоминаниям из детства и моей безграничной любви к бабушке, но этот интересный и в то же время простой рецепт рыбных котлет из щуки занимает почетное второе место.

Назначение: Обед/Ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты/Щука
Блюдо: Горячие блюда/Котлеты

Ингредиенты:

Щука — 2 кг
Лук — 2 шт.
Сливочное масло — 40 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Яичный белок — 1 шт.
Пшеничный хлеб — 100 грамм
Сливки 20-22% — 100 миллилитров
Растительное масло — 70 миллилитров
Соль — 2 чайные ложки
Перец белый молотый — 1 чайная ложка

Количество порций: 8

Сначала нам нужно тщательно промыть рыбу под холодной водой, чтобы избавиться от слизи.

Теперь делаем два надреза вдоль хребта и на брюшке, вычищаем внутренности, отрезаем голову, плавники и хвост. Аккуратно отделите филе от хребта.

Филе положить кожей вниз и ножом или ложкой снять кожицу, положить в глубокую миску.

примечание

Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.

Теперь батон (черствый) нарезаем мелкими кубиками и замачиваем в молоке на 10-15 минут.

Мясо щуки, батон с молоком и лук пропускаем через мясорубку.

Смешиваем все ингредиенты, а затем еще раз пропускаем фарш через мясорубку, чтобы он стал более однородным.

Немного взбиваем фарш, добавляя сливки, соль и приправляя белым перцем.

В отдельной посуде взбить яичный белок в густую пену, а затем влить его в фарш, аккуратно вмешать.

Смачиваем руки в теплой воде и начинаем лепить котлеты.Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Затем ставим в разогретую до 170 градусов духовку и готовим еще 15-20 минут. Подавать готовые котлеты с любым гарниром.

Рыбные котлеты из щуки

Не только мясо может стать отличной основой для приготовления вкусного и полезного ужина. Котлеты из щуки получаются невероятно аппетитными, но при условии, что вы предварительно хорошенько почистили рыбу и перемололи. В процессе создания фарша есть несколько нюансов. Но здесь все просто.

Важно не сделать его слишком сухим, иначе все ваши усилия пропадут даром. Для сочности в котлеты добавляют сало, жирную свинину или кусочек обычного сливочного масла. Также можно добавить тертый сырой картофель или морковь.

Для мягкости также используют хлеб, вымоченный в молоке или сливках, но строго белых сортов.

Нежные котлеты из щуки — простой рецепт

Если вы не любите сложные рецепты, требующие долгого возни на кухне, то воспользуйтесь предложенной инструкцией с пошаговыми фото.Эти рыбные котлеты точно не оставят вас равнодушными!

Порций в контейнере — 12.

Ингредиенты

Для приготовления очень вкусных и сочных котлет нам понадобится:

щука — 900 г;
молоко пастеризованное — 1/2 ст.;
лук репчатый – 1 большая головка;
– 1 ст. л.;
— 30 г;
сливки не менее 20% — 1/2 ст. ;
батон белый — 100 г;
яйцо (только белок) — 1 шт.;
перец белый молотый — 1/4 ч.л.;
масло растительное — для жарки.

На заметку! Количество рыбы указано в очищенном виде (филе).

Способ приготовления

Приготовить котлеты из щуки по этому рецепту очень просто. Главное следовать инструкции, чтобы не ошибиться и получить на выходе очень вкусное блюдо!

Итак, приступим! Тщательно смойте с тушки слизь. Разрезать живот вдоль.Тщательно очистите все внутренности. Разрежьте пополам вдоль спины от хвоста. Извлеките длинные кости. Филе готово.

Выложите филе на доску и ложкой снимите мякоть.

На заметку! На кости можно не обращать внимания. Важнее не попасть в эту массу весов.

Приготовить фарш, добавив нарезанный лук, предварительно обжаренный на сливочном масле. Нарежьте батон на кусочки. Немного подсушить в духовке. Залейте хлеб молоком и дайте ему пропитаться жидкостью.Все вместе прокрутить через мясорубку два раза.

Слегка отбейте готовую массу, добавив сливки.

Внимание! Белые гренки можно использовать сразу. Тогда их нужно принимать в количестве 40 г.

Взбейте яичный белок до пиков. Всыпать в котлетную смесь белый перец и соль. Тщательно перемешать и добавить взбитый белок.

Сформируйте котлеты из щуки, смачивая ладони теплой водой. Обжариваем заготовки с двух сторон на сковороде в разогретом рафинированном подсолнечном масле.Доведите блюдо до готовности в разогретой до 170 градусов духовке на четверть часа.

Приятного аппетита! К этому рыбному блюду отлично подойдет фирменный соус, приготовленный самостоятельно из сливок, сока лимона или лайма и специй. Это невероятно вкусно и питательно!

Как приготовить котлеты из щуки с сырной начинкой?

Предлагаемый рецепт котлет из щуки особенный. Неповторимый гастрономический шик им придает не только спрятанный в фарше сыр, но и многослойная панировка из муки и сухариков.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Порций в контейнере — 8.

Ингредиенты

Что же нам приготовить, чтобы приготовить такое рыбное блюдо, которое подойдет и на каждый день, и на застолье? Все просто:

филе щуки — 1 кг;
яйцо куриное свежее — 3 шт.;
— 70 г;
лук репчатый — 2 головки;
молоко – 1 ст.;
панировочные сухари – 100 г;
сало — 250 г;
хлеб — 5 ломтиков без корки;
перец молотый – 1 щепотка;
чеснок – 6 зубчиков;
— 50 г;
– 80 г;
зелень – 1 пучок;
— 1/4 ч.л.;
– 1 ч.л.;
масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

Особенность этого рецепта приготовления котлет из щуки не только в том, что есть начинка и панировка. Настоящий секрет заключается в добавлении в фарш сала, чтобы в результате блюдо получилось по-настоящему сочным и нежным.

Сначала нужно сделать фарш. Для этого рыбу следует перемолоть и перекрутить на мясорубке. Залейте хлеб молоком. Очистите чеснок и лук. Нарежьте бекон.

Все вместе прокрутить на мясорубке.Соль. В полученную смесь вбить куриные яйца. Добавить молотый перец и другие специи, подходящие для рыбы. Тщательно перемешайте.

Сыр и масло нарезать кубиками. Слепить рыбные котлеты мокрыми руками. В центр каждой тефтельки положить по кусочку сыра и сливочного масла, немного придавливая.

Закрыть начинку фаршем. Запанировала заготовки в муке и сухарях.

Нагрейте рафинированное растительное масло на сковороде. Обжариваем на ней наши котлеты до румяной корочки, поддерживая средний огонь.

Все! Подавайте это вкусное и питательное блюдо с картофельным пюре, миксом из свежих овощей и соусом.

Приготовление в мультиварке

Если вы стремитесь придерживаться правильного питания и стараетесь максимально исключить из рациона своей семьи слишком жирные продукты, то наверняка привыкли готовить еду в мультиварке. Ну а с помощью этого приспособления можно сделать котлеты даже из щучьего филе.

Время приготовления — 50 минут.

Порций в контейнере — 6.

Ингредиенты

Вам необходимо подготовить следующее:

щука (только филе) — 900 г;
лук репчатый крупный – 1,5 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
батон — 3 ломтика;
яйцо куриное большое — 1 шт.;
зелень свежая — 1/2 пучка;
масло растительное рафинированное — 2 ст.л. л.;
соль и приправы — по необходимости.

Способ приготовления

Как предлагается приготовить рыбные котлеты в мультиварке? На самом деле проблем с этим у вас точно не возникнет, хотя с разделкой щуки придется немного повозиться.

Сначала нужно подготовить щуку, измельчив всю тушку. Конечно же, отрезаются плавники, хвост и голова – для приготовления котлет или тефтелей они не годятся. Очистите лук. Разрезать на мелкие кусочки.

Рыбу вместе с луком прокрутить через мясорубку. Добавьте соль. Добавьте приправы, которые хорошо сочетаются с продуктом.

На заметку! Помните, что из головы, хвоста и плавников могут получиться отличные уши.

Очистить чеснок. Мелко нарежьте его ножом или пропустите через пресс.Полученную кашицу отправить в фарш. Вбить в смесь свежее крупное куриное яйцо. Замочите в молоке ломтики батона, с которых предварительно срезали корочки. Дайте хлебу немного попить. Слегка отжать и перекрутить на мясорубке. Выложить хлебную массу в фарш. Все тщательно размешать до получения однородного состояния.

Сформировать котлеты из щуки. Можно немного присыпать их мукой с каждой стороны. Смажьте чашу мультиварки маслом. Поместите заготовки в емкость.Готовьте их с одной стороны 20 минут, установив режим «Жарка».

Переворачиваем заготовки специальной лопаточкой. Обжарить с другой стороны столько же времени, выдерживая ту же программу.

На заметку! Если вы категорически не едите жареное, можно приготовить котлеты из щуки на пару в мультиварке.

Приятного аппетита! Идеальным дополнением к такому блюду станут овощные салаты, ассорти из свежей зелени или рагу.

Приготовление с отварным картофелем

Многие хозяйки отказываются готовить котлеты из филе щуки по той причине, что такая рыба считается слишком сухой.В этом утверждении есть доля правды. Но все можно исправить! Для этого в фарш достаточно добавить немного свинины или другого жирного мяса. Также… спасти положение поможет вареная картошка!

Время приготовления — 1 час.

Порций в контейнере — 20.

Ингредиенты

Что нам нужно подготовить? Все достаточно просто и очень доступно, в том числе и по стоимости:

филе щуки — 2.5 кг;
картофель отварной — 3 шт.;
чеснок — 1 головка;
сало — 400 г;
яйцо куриное свежее — 2 шт.;
лук-репка – 4 шт.;
– 1 ст.;
приправ и соль по вкусу;
.

Способ приготовления

Приготовить котлеты из щуки с отварным картофелем и салом по рецепту с фото не так уж и сложно. Ваша задача шаг за шагом следовать инструкции, и все обязательно получится.

Сначала тщательно промойте рыбное филе. Слегка промокните щуку бумажными полотенцами или бумажными полотенцами. Разрезать на мелкие кусочки.

Бекон нарежьте кубиками.

Попеременно добавляя щуку и шпик, прокрутить продукты через мясорубку, используя мелкое сито. Фарш должен быть очень нежным и однородным. Для этого оптимально прокрутить его два раза.

Отварной картофель натереть на мелкой терке. Очистите чеснок. Пропустите гвоздику через кулинарный пресс.Снимите с лука шелуху. Мелко и мелко порубить ножом, но лучше всего натереть мелкой теркой. Отправить все заготовки к рыбному фаршу. Вбить в смесь яйца, по одному. Соль. Добавляйте специи по своему вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Взяв небольшое количество фарша, сделать котлеты.

Панировать их со всех сторон в просеянной муке.

Нагрейте небольшое количество рафинированного подсолнечного масла в сковороде. Обжариваем до появления аппетитной корочки.

Приятного аппетита!

Видеорецепты

Начинающим кулинарам в приготовлении рыбных котлет на основе филе щуки помогут подробные видео-рецепты с полезными советами и пояснениями:

Приготовление котлет из щуки

Щука – невероятно вкусная рыба, одно упоминание о которой неизменно вызывает аппетит у ценителей рыбных блюд. Его мясо содержит мало костей и имеет тонкий пикантный аромат без примеси запаха тины.

Чтобы котлеты из щуки получились по-настоящему вкусными, хозяйке придется уделить достаточно времени приготовлению.

Это лакомство не терпит спешки и небрежности, так как филе следует отделять от костей с большой осторожностью.

Хищная щука – очень активная рыба, поэтому ее мясо практически лишено жира. Нежирное и плотное филе, отделенное от костей, требует определенных усилий со стороны повара.

Его нужно хорошо перемолоть, добавив специи и некоторые дополнительные ингредиенты, придающие сочность.

Фарш не обязательно ждет только сковороды.Современные повара используют духовку, пароварку или мультиварку. Время приготовления зависит от выбранного способа.

Котлеты из щуки особенно вкусны в дуэте с различными соусами и подливками — луковым, чесночным, сливочным. Иногда при подаче готовое блюдо слегка сбрызгивают лимонным соком.

Известный шеф-повар, ведущий кулинарных шоу на телеканале «Еда», предлагает рецепт, позволяющий добиться идеально сбалансированного вкуса вашего блюда.

Ингредиенты:

0.5 кг филе щуки без кожи;
150 г белого хлеба;
100 мл молока;
яйцо;
столовая ложка растительного масла;
;
зубчик чеснока;
специй по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе залить молоком, возле хлеба срезать корочки и добавить к рыбе (150 г следует отмерить после вымачивания и отжима мякоти.

Это важное правило, так как не более 30% хлеба нужно для идеальных котлет).

Все отправляем на мясорубку, кладем туда нарезанный лук и чеснок. Правильно пропустить дешевые продукты через мясорубку после дорогих — один из принципов экономии от Lazerson.

Чтобы фарш получился вкусным и не рассыпчатым из-за нежирности рыбы, в него лучше добавить яйцо. Масса станет эластичной и липкой.

Добавить специи. Лучше всего не экспериментировать, а обойтись обычной солью и перцем.

Для придания жирности массе влить столовую ложку растительного масла.Также можно использовать сало, добавляя его на этапе измельчения с помощью мясорубки. Все тщательно перемешать деревянной ложкой, слегка взбивая массу.

Далее фарш нужно поместить в холодильник на пару часов, накрыв пергаментной бумагой.

Сформировать руками котлеты, слегка обвалять в муке и отправить на разогретую сковороду. Обжаривать не более 2-3 минут с каждой стороны.

Подавайте блюдо с чипсами, луком и зеленью.

Шеф-повар «5 канала» считает, что обычная капуста с беконом поможет придать блюду неповторимый вкус.Его рецепт несколько отличается от привычных способов приготовления фарша.

Ингредиенты:

филе двух щук;
100 г белокочанной капусты;
1 большая головка лука;
100 г бекона или свиного жира;
0,5 стакана сливок средней жирности;
зубчик чеснока;
соль и перец по вкусу;
растительное масло.

Как приготовить:

Филе отделяем от кожи, вырезаем середину, где скопилось большое количество ребер, и в дальнейшем не используем.

Нарежьте мясо и бекон небольшими кусочками.

Капусту и лук мелко нашинковать, отправить на сковороду для легкого обжаривания до румяной корочки.

Все сложить в чашу блендера, вылить сливки, посолить и поперчить.

Измельчить массу до состояния фарша.

Выкладываем фарш на разогретую сковороду ложкой.

Время запекания — 1,5 минуты с каждой стороны.

Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что даже самые вкусные котлеты из щуки могут иметь легкую сухость.Блюдо действительно может иметь подобный недостаток, но причина тому – неопытность повара.

Чтобы котлеты получились нежными и сочными, добавьте в фарш один из «секретных» ингредиентов:

сало,
сливочное масло,
манная крупа,
тертый картофель,
молоко с хлебом,
морковь или другие овощи по вкусу,
копченостей.

Чаще всего сало добавляют профессиональные повара. Он придает нежность нежирному мясу и не дает посторонних привкусов.

Еще несколько секретов:

Используйте только свежее филе или мясной фарш. Испорченный продукт не только придает неприятный запах и вкус, но и рискует вызвать серьезное отравление;

Не стоит слишком усердствовать с приправами, ведь само мясо щуки имеет яркий и пикантный вкус;

Панорамирование! Главная цель – сделать блюдо еще вкуснее, ведь из-за румяной корочки щука не потеряет сочность и нежность;

Соблюдать температурный режим.

Любая рыба не терпит длительного томления на сковороде. Чтобы не пересушить котлеты, их достаточно обжарить по паре минут с каждой стороны.

Котлеты из щуки: рецепты пошагово с фото

Давно признано, что рыба полезнее мяса, особенно для женского организма.

Блюда из него легче усваиваются, насыщают организм омега-кислотами и микроэлементами.

Рыба подходит для диетического питания, например, калорийность 100 г щуки 84 ккал.

Мясо щуки содержит антисептики, которые помогают справиться с нашествием бактерий и укрепить иммунитет.

При регулярном употреблении блюд из него можно похудеть, так как он содержит всего 3% жира.

Его мясо полезно людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.

Рассмотрим этапы обработки тушки, а также рецепты приготовления рыбных котлет из щуки.

Это будет своего рода разнообразием в питании взрослых и детей, а еще у них нет костей.

Рыбные котлеты с разными добавками и гарнирами — новое блюдо.

Подготовка рыбы к блюду

Свежая пойманная тушка промывается от грязи и пыли. Замороженную рыбу предварительно размораживают сухим способом.

В таз наливают воду, опускают туда щуку и, начиная с хвоста, снимают чешую.

Затем живот вскрывают и ножом удаляют все внутренности. Чтобы удалить слизь, натрите ее солью, оставьте на 3-5 минут и тщательно промойте водой.

Взяв острый нож, осторожно снимите с туши кожу.

Далее мясо отделяется от костей.

Полученное филе перемалывают на мясорубке.

Для получения фарша в него подмешивают нарезанный лук, взбитое яйцо, специи.

В зависимости от ваших предпочтений, в него можно положить протертый через мясорубку картофель, тертый сыр, свежую мелко нарезанную зелень или обжаренный лук.

Так как щука – нежирная рыба, то для фарша подойдет такая добавка, как обычное сало.

Более сочную рыбную массу делают такие добавки, как кабачки и другие овощи.

Котлеты из щуки без добавок

Ингредиенты Количество яиц — 2 шт. лук — 1 шт. мука — для панировки постное масло — для жарки специи и соль — по вкусу филе рыбы — 1 кг Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 100 Ккал

Все эти ингредиенты смешать с мясом щуки, сделать котлетки и обжарить на масле с двух сторон.

Такие шарики из щуки и запеченные в духовке пригодятся.

Для этого рецепта возьмите:

1 кг филе щуки;
две луковицы;
белый хлеб 200 гр.
одно яйцо;
две ст. ложки майонеза;
две ст. ложки растительного масла;
две чайные ложки сахара;
4-5 зубчиков чеснока;
полстакана молока;
мускатный орех; соль, черный перец.

Смешиваем все ингредиенты, формируем коржи.

Противень застелить бумагой, смазать маслом.

Выкладываем котлеты, смазываем майонезом по желанию и запекаем 45 минут при 150 градусах.

В качестве гарнира подойдут запеченные или маринованные овощи.

Вкуснейшие рыбные котлеты из щуки на пару популярны в детском или диетическом питании.

Требуется:

Филе щуки 1,2 кг.;
30 г сливочного масла;
одно яйцо;
одна луковица;
одна буханка;
соль, перец, специи для рыбы.

С помощью мясорубки перемолоть филе рыбы, масло и заранее замоченный в воде батон.

Добавить нарезанный лук, яйца, специи, соль, тщательно перемешать.

Формовые лепешки готовятся в мультиварке или пароварке 15-20 минут.

Как вы уже убедились, способов и способов приготовления этого блюда очень много.

Каждый выбирает для себя лучший вариант и придерживается его.

Поэтому представляем вашему вниманию два видео сюжета: один сейчас, а другой в конце статьи.

Рецепт рыбных котлет из щуки с салом

Для приготовления такого блюда необходимо приобрести следующие продукты:

пол килограмма филе щуки;
200 гр. мякоть хлеба;
стакан молока;
100 г сала;
одна луковица;
одно яйцо;
;
подсолнечное масло;
соль, специи.

Нарезанный батон заранее замочить в молоке на 20-30 минут.

Затем смешиваем ингредиенты, делаем котлеты, обваливаем в муке и обжариваем на масле.

С добавлением жареного лука

Так как мясо щуки имеет суховатый вкус, в фарш кладут обжаренный лук для того, чтобы блюдо приобрело сочный, мягкий вкус и приятный аромат.

Для этого рецепта берем следующий набор продуктов:

1 кг рыбного филе;
2-3 ломтика белого хлеба;
2 яйца;
2 большие луковицы;
половина чайной ложки сахара;
полстакана молока;
масло растительное;
специи и соль.

Нарежьте белый хлеб на кусочки и положите в молоко. Разрешается замачивать хлеб в простой воде.

Лук очистить, промыть холодной водой, мелко нарезать.

Обжарить в горячем масле до золотистого цвета.

Мясо щуки размять с размоченным прессованным хлебом, яйцами, солью и сахаром. Смешать с обжаренным луком.

Из этого фарша делаем круглые лепешки, жарим на растительном масле.

Котлеты с жареным луком можно сделать не жареными, а тушеными.

Для этого нужно:

вода;
одна луковица;
5 горошков душистого перца;
1 лавровый лист.

Сформованные шарики выложите в кастрюлю, достаточно глубокую.

Поверх них — нарезанный лук, перец горошком, лавровый лист.

Добавьте воды, чтобы покрыть все содержимое кастрюли.

Накройте крышкой и поставьте на плиту, уменьшив температуру.

Варить около 30 минут.

За это время котлеты впитают часть воды, станут более сочными и вкусными.

Идеальный гарнир к ним: картофельное пюре или рис.

Для большей сочности в них часто добавляют кабачки.

Кабачки лучше выбирать молодые, которые вместе с кожицей нарезают на средней терке и замешивают в рыбную смесь.

Рыбные котлеты со свиным фаршем

Выбирайте свинину с тонким слоем сала.

На 1 кг рыбного филе потребуется:

700 гр. филе свинины;
две большие луковицы;
два ломтика белого хлеба;
одно яйцо;
панировочных сухарей;
масло растительное;
полстакана молока;
соль, специи.

Лук очистить, нарезать, обжарить до золотистого цвета.

Можно нарезать крупными кусками, затем после обжарки пропустить через мясорубку.

Филе свинины и размоченные кусочки хлеба перемолоть на мясорубке и добавить к рыбному фаршу.

Дать постоять 15 минут.

Затем делаем котлеты и жарим до готовности.

Нельзя хлебать или употреблять что-либо: толченые сухари, манку, овсянку или муку.

Калорийность и некоторые хитрости

Средняя калорийность на 100 гр. котлеты из щуки – 274 ккал.

Пар наименее важен — всего 74 ккал.

При приготовлении диетических шариков из щуки следует выбирать тушение или приготовление в пароварке, мультиварке.

Со слегка сладковатым привкусом они будут, если в рыбный фарш добавить тертую морковь или яблоко.

Чтобы не использовать в качестве соуса магазинный кетчуп с высоким содержанием крахмала и различных химикатов, потушите котлеты в натуральном томатном соусе.

Продвинутые кулинары-экспериментаторы могут приготовить блюдо из щуки с творогом.

Он будет богат белком, кальцием, витаминами группы В и важными микроэлементами.

В этом случае необходимо:

200 г творога;
300 г мяса щуки; три зубчика чеснока;
два яйца;
100 г сливочного масла;
мука для панировки.

Смешайте все ингредиенты, сделайте лепешки.

В середину каждой котлеты положить сливочное масло, накрыть, обвалять в муке и овсяных хлопьях.

Особый вкус им придает не только творог в составе, но и масло, в котором предварительно обжаривается чеснок.

Вместо обваливания в панировке можно использовать кляр из яиц, молока и муки.

Но зато калорийность готового блюда выше, а вкус нежнее и воздушнее.

Так как в рыбе могут обитать различные микроорганизмы, важно хорошо прожарить лепешки, проверить их полную готовность перед подачей на стол.

А теперь, как и обещали выше, делимся с вами вторым видео:

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рыбные котлеты из щуки — сочное лакомство

Рыбные котлеты — невероятно редкое зрелище практически на любой кухне. Чаще это происходит только на кухне рыбака или кулинара-экспериментатора.

Сегодня речь пойдет именно о рыбных котлетах. Точнее, из щучьего мяса. Это речная рыба, которая продается в любое время года. В некоторые сезоны свежие, в другие сезоны замороженные. И, конечно же, если рыба выращивается искусственно, то покупать ее можно круглый год.

У нас будет пять рецептов, каждый из которых невероятно прост, и можно с уверенностью сказать, что с задачей справится даже новичок. Это классика, котлеты при диете, фарш, сало и капуста.

Помимо фарша, в котлеты мы добавим различные продукты, которые сделают мясо сочным, нежным, ароматным и при этом невероятно вкусным.Котлеты можно есть как самостоятельное блюдо, дополнив ломтиком хлеба или ломтиком лаваша. Подавать с салатом, свежими овощами или вашим любимым гарниром. Ягодный соус или соус барбекю также являются хорошим дополнением.

Они хороши еще и тем, что вкусны в любом виде. Точнее, их можно есть горячими, теплыми и даже холодными. Температура никоим образом не повлияет на их превосходный вкус.

Знать рецепты недостаточно, нужно еще уметь выбирать хорошие, качественные продукты.Именно поэтому был создан наш раздел о том, как выбрать основной компонент.

Выбирая свежую рыбу, стоит ее понюхать. Он должен пахнуть рекой и водорослями;

Глаза должны быть яркими и выпуклыми, никогда не плоскими;

Цвет жабр ярко-красный. Если он ближе к морковному или бордовому, рыба пролежала больше суток;

Если надавить на тушку, то чувствуется, что она плотная и упругая, не прогибается под пальцами;

Красно-коричневые пятна на поверхности тушки свидетельствуют о том, что рыба уже начала разлагаться;

Рыбу, маринованную в специях, лучше не покупать, так как таким способом обычно убирается запах «испорченности» продукта.

Рыбные котлеты из щуки

Ингредиенты Количество сливочного масла — 30 г лука репчатого — 1 головка укропа — 6 веток тушки щуки — 920 г хлеба — 3 ломтика сливок — 100 мл яиц — 1 шт сухариков — 1 ст

Предлагаем самый распространенный рецепт приготовления котлет. Вам понадобится небольшой список ингредиентов, чтобы приготовить вкусное мясное блюдо.

Как приготовить:

Рыбу помыть, отрезать ей голову и хвост, а затем разрезать тушку на две части по хребту;

Далее важно вытащить большую кость и все мелкие (которые удастся вытащить) с помощью специального пинцета;

Далее аккуратно срезаем филе с кожи;

Нарежьте мясо одинаковыми ломтиками, чтобы блендер измельчил их одинаково.Или можно использовать мясорубку;

Нарезать хлеб мелкими кубиками и полить сливками;

Когда хлеб впитает сливки, отжать его и максимально измельчить, чтобы хлеб не чувствовался в котлетах, но обязательно придавал объем;

Снимите с лука шелуху, срежьте корень и мелко нарежьте головку;

В раскаленную сковороду бросить масло и, когда оно растает, добавить лук и обжарить его до готовности;

Фарш соединить с хлебом и луком, снова все вместе измельчить на мясорубке или в блендере;

Яйца взбить, укроп промыть и мелко нарезать;

Рыбную массу соединить с икрой и зеленью, хорошо перемешать руками;

Далее мокрыми руками сформируйте примерно десять одинаковых котлет;

Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях, а затем обжарить до румяной корочки на разогретой с маслом сковороде (примерно десять минут с боку).

Совет: если в холодильнике нет сливок, можно использовать обычную воду или молоко.

Рыбные котлеты из щуки диетические в мультиварке

Котлеты из щуки можно есть даже на диете! Более того, они будут париться. А это значит — минимум масла, и соответственно минимум калорий.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО молоко 340 мл щучьего фарша 1100 г сухариков 40 г булочки масло сливовое 1 шт. 20 г лука 1 шт яйца 1 шт

Сколько времени 35 минут.

Какая калорийность — 97 калорий.

Как приготовить:

Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, а не горячим;

Булочку измельчить и залить молоком до набухания;

Заранее удалите масло, чтобы оно стало мягким;

Снимите с лука шелуху, отрежьте корень, вымойте головку и затем нарежьте ее мелкими кубиками;

В отдельной миске взбить яйцо;

Выложить фарш в миску, добавить к нему масло, лук, отжатую булочку и яйцо;

Посыпьте массу специями, такими как соль и черный перец, перемешайте руками до получения однородной массы;

Из массы сформировать такие же котлетки и обвалять их в сухарях;

Включить мультиварку, налить в нее воду;

Сверху поставить корзину и выложить на нее котлеты;

Готовьте рыбные котлеты в течение пары двадцати минут.

Совет: чтобы лук не горчил, можно его измельчить и залить кипятком на десять минут. Затем слейте воду и используйте корнеплод по назначению.

Котлеты из щуки с салом

В рецептах таких котлет молоко заменяют салом, так как оно дает жир, что делает котлеты невероятно сочными. В обычных котлетах это делается с хлебом и молоком.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО картофель 2 шт лук репчатый 1 шт яйца 1 шт сухари 90 г щука 1550 г сало соленое 180 г

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 198 калорий.

Как приготовить:

У щуки отрезать голову и хвост, очистить от чешуи и выпотрошить;

Вытяните хребет, очистите филе рыбным пинцетом;

Острым ножом срежьте кожуру с филе;

Филе нарезать одинаковыми кусочками и дважды пропустить через мясорубку, либо хорошо взбить блендером до состояния фарша;

Снять со шкурки сало, мелко нарезать;

Лук очистить, нарезать ломтиками по размеру с салом и таким же образом нарезать очищенный картофель;

Сало, лук и картофель тоже пропустить через мясорубку или использовать блендер;

В миске смешайте рыбу, бекон, лук и картофель;

Добавить яйцо, специи и все соединить вручную;

Из массы сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях;

Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте котлеты до готовности с двух сторон на медленном огне.

Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам, лучше это делать, смачивая руки водой.

Сочные котлеты из щуки с капустой

В готовых котлетах капуста не будет ощущаться, но нежности и сочности она им точно придаст. Ну и конечно уберет возможный запах, который иногда бывает у речной рыбы.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО хлеб 60 г лук репчатый 2 головки яиц 1 шт филе щуки 950 г соль 10 г молоко 100 мл капуста 110 г сухари 60 г сливочное масло 90 г

Сколько времени 50 минут.

Какая калорийность — 128 калорий.

Как приготовить:

Филе промыть, проверить на косточки, еще раз промыть и нарезать на куски;

Кусочки измельчить в блендере или несколько раз пропустить через мясорубку;

Хлеб залить молоком и оставить на несколько минут, чтобы хлеб набух;

Капусту помыть, лук очистить;

Оба продукта нарежьте крупно и на равные кусочки, чтобы блендер или мясорубка хорошо их измельчили;

Соединить мясной фарш, лук и капусту;

Хлеб отжать, нарезать руками и добавить в фарш;

Достаньте масло за несколько часов до приготовления, чтобы оно стало мягким;

Сливочное масло нарезать кубиками и добавить к остальным ингредиентам;

Добавляем туда яйцо, специи и хорошо перемешиваем ингредиенты руками;

Из фарша сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на разогретой сковороде до готовности.

Совет: если вы не успели достать масло раньше и оно все еще твердое, можно использовать терку.

Рыбные котлеты из взбитой щуки

Иногда порубить мясо ножом намного быстрее, чем измельчить его блендером и мясорубкой. Именно для таких случаев и создан следующий рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО петрушка 30 г яиц 3 шт твердый сыр 80 г чеснок 3 дольки кукурузной муки 50 г филе щуки 820 г сметана 50 мл зеленый лук 70 г мука 50 г лимон ½ шт

Сколько времени — 1 час 40 минут.

Какая калорийность — 121 калория.

Как приготовить:

Проверьте филе на наличие косточек и, если они есть, удалите их рыбным пинцетом;

Далее филе промойте и, если есть кожура, аккуратно срежьте ее;

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, а затем быстрыми движениями измельчите их в однородный фарш очень острым ножом. Это займет не более пятнадцати минут;

Чеснок очистить и нарезать, смешать с соком цитрусовых и добавить в фарш;

Хорошо перемешать и отправить массу в холодильник;

Сыр измельчить на терке, а яйца взбить и взбить венчиком;

Петрушку и лук вымыть, мелко нарезать;

Через тридцать минут вынуть рыбу и добавить к ней сыр, яйца, зелень, оба вида муки, сметану и специи;

Перемешайте руками и снова поставьте в холодильник на тридцать минут;

По истечении времени достаньте фарш, сформируйте котлеты и обжарьте их в раскаленном масле до румяной корочки.

Совет: Вы можете заменить нож кухонным топориком, если он у вас есть на кухне.

Чтобы фарш лучше формировался и не прилипал к рукам, их необходимо смочить в воде. Тогда руки покроются влагой и будут отталкивать рыбную массу.

Для того, чтобы нарезать лук без слез, нужно промыть очищенную головку. Помните, при срезании сухого кончика луковицы на срезе выделяется сок. Именно он щиплет глаза при растирании.Поэтому мыть лук будет более чем разумно.

Если котлеты делать для детей, то для большего количества витаминов в фарш можно натереть свежие овощи или корнеплоды. Это может быть свекла, морковь, кабачки, тыква и так далее. Кроме того, такие продукты придадут мясным изделиям яркий и приятный цвет, который так любят дети.

Самые вкусные котлеты получаются из охлажденной рыбы, а не из замороженной. Во втором случае она уже потеряла эластичность, что может не лучшим образом сказаться на готовых котлетах.

примечание

Если при замесе фарша уже со всеми компонентами добавить в него ложку растительного масла или немного ледяной воды, котлеты получатся намного сочнее.

Для снижения калорийности фарша можно вместо хлеба давать тертые кабачки или взбитые белки.

Приготовив вкусные и сочные котлеты из щуки, осталось только придумать, как и с чем их подать. Это дело нескольких минут, так что сразу же желаем вам приятного аппетита!

Рецепт рыбных котлет из щуки с пошаговыми фото

Добрый день!

Сегодня будем готовить рыбные котлеты из щуки или, как их еще называют, котлеты из щуки.

Для этого блюда понадобится филе щуки. В большинстве случаев проще всего получить такое филе из свежей рыбы. Самое главное в этом процессе – удалить из рыбы все кости, так как кости у щуки очень острые.

После того, как у вас есть филе, процесс приготовления довольно прост и тривиален.

Приготовить фарш, добавить остальные ингредиенты, сформировать котлеты и обжарить их.

Для того, чтобы котлеты из щуки были сочными, добавьте в фарш немного сала (около 100 г) или размягченного сливочного масла.

После того, как вы обжарили котлеты до румяной корочки, их можно подержать некоторое время в духовке. Для этого котлеты перекладываем в подходящую емкость, накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую духовку. На дно формы можно добавить немного воды, или нарезанную кольцами луковицу, она придаст котлетам свой аромат.

Филе щуки — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 100 мл
Панировочные сухари — 125 г
Масло растительное — 3 ст.л.л.
Яйцо — 1 шт.
Зелень — 20 г
Мука пшеничная – 4 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Перец черный молотый — 3 щепотки
Соль — 0,5 ч.л.

Влить молоко в мякиш белого хлеба и слегка вымесить. Дать хлебу пропитаться молоком и пропитаться.

При необходимости из филе щуки удалить кости и перемолоть на мясорубке. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.

При желании лук можно измельчить вместе с рыбой на мясорубке.

Зелень мелко нарезать и добавить в фарш.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности или золотистого цвета.

Смешайте все ингредиенты в подходящей емкости, добавьте соль и специи по вкусу.

Масло должно быть комнатной температуры.

Муку для панировки насыпать в отдельную емкость (можно использовать панировочные сухари).

Порцию фарша выложить в миску с мукой.

Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем до румяной корочки на среднем огне.

Перевернуть котлеты и обжарить с другой стороны до румяной корочки.

При желании можно переложить котлеты в подходящую емкость, накрыть фольгой или крышкой и отправить в разогретую до 190*-200*С духовку на 10-15 минут. На дно формы можно налить немного воды или положить кольца лука.

Готовые котлеты подаем на стол с любым гарниром или овощами.

Приятного аппетита!

Видеорецепт котлет из Щуки

Котлеты из щуки

Простой рецепт приготовления котлет из щуки. Несколько советов по приготовлению котлет. Как правильно обращаться со щукой.

Щука всем хороша, кроме костей! Ни один родитель не посмеет дать ребенку кусочек жареной или вареной рыбы, не удалив предварительно самым тщательным образом крупные и мелкие кости. И все же это может быть рискованно: а вдруг какую «вилку» проглядеть?! Рыбные котлеты — другое дело. Готовить их не самое быстрое занятие, но результат того стоит.

В семье заядлых рыбаков переработка рыбы – обычное дело.Умные жены приучили своих мужей приносить с рыбалки уже очищенный и выпотрошенный улов. Потому что чистить щуку, особенно в маленькой квартире, сложно: чешуя разбросана по всей кухне.

Как почистить щуку?

Не будем бояться! Итак, первая щука у вас в руках. Чешуйки начинаем удалять с хвоста либо специальным скребком, либо острым ножом. Для этого в раковину кладем газету, чтобы тут же завернуть в нее чешую и внутренности и выбросить.

Кстати, запомните еще один секрет: чтобы легче было чистить щуку, плотву и даже окуня или ерша (насколько легко и безопасно чистить окуня), нужно одной рукой держать хвост а другой тяните голову туши.

Вы услышите слабый характерный хруст, и справиться с чешуей будет гораздо проще и быстрее, и она не вылетит из скорлупы.

Затем отрезаем щуке голову и хвост, удаляем все плавники — это пойдет на уху.Моем тушку, панцирь и все вокруг. Не забывайте, что после свежей рыбы посуду моют холодной водой. Ножи натирают лимоном.

Будем делать котлеты, поэтому снимаем со щуки кожу. Чтобы, как чеховский Ванька Жуков, нас никто не тыкал «мордой в рожу», начинаем стрелять с головы. Кожа и корешок тоже пойдут в бульон.

Ура! Самое грязное дело сделано.

Приготовление котлет из щуки

Приступаем к непосредственному приготовлению котлет.Для них вам понадобится:

Рыбное филе — 700 грамм,

Свежий бекон — 150 грамм,

Лук репчатый — четыре штуки,

Мякоть половинки буханки,

Сто грамм молока

Перец, соль,

Мука для панировки,

Масло растительное.

Сразу оговорюсь, что щуки бывают разного размера и веса, так что решайте сами, сколько добавлять в фарш.

Рыбу, лук и сало два-три раза перекручиваем на мясорубке.Замочите хлеб в молоке. Соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте, добавив яйцо, перец и соль.

Разогрейте сковороду. Мокрыми руками лепим котлеты, обваливаем их в муке и жарим на среднем огне.

Пассерованные овощи — лук, перец и помидоры — идеально подходят в качестве гарнира.

Ну не страшно, попробуешь?!

Для приготовления рыбных котлет используются разные сорта мясистой и жирной рыбы, например, лосось, судак, сом.Некоторые хозяйки незаслуженно избегают рецептов, где присутствует щука, ссылаясь на ее излишнюю сухость. Чтобы кардинально искоренить этот стереотип, предлагаем воспользоваться следующими советами. Тогда ваши котлетки получатся нежными, ароматными и сочными.

Основные правила приготовления котлет из щуки

Используйте только свежий фарш. Рыбный фарш при контакте с воздухом и высокой температурой воздуха портится за считанные минуты, поэтому разделывайте рыбу и готовьте фарш непосредственно перед обжариванием котлет.
Добавьте дополнительные источники жира. Придать фаршу мягкости, жирности и эластичности поможет свиное сало или подсолнечное масло. Заменить эти продукты можно мягким сливочным или твердым сыром.
Добавить в фарш овощи, молоко и хлеб. Тертая морковь придает котлетам едва уловимый сладковатый привкус, а картофель обеспечивает хорошую структуру фарша. А вот добавление овощей не является обязательным и необязательным. Хлебные крошки, замоченные в молоке/воде, делают фарш мягким и пористым.Хлеб следует брать из расчета 100 г на полкилограмма фарша.
Умеренное добавление специй. Рыба хорошо сочетается с простыми приправами в небольшом количестве. Например, можно использовать травы, черный перец, куркуму, сухие травы. Но тут главное не переусердствовать, иначе вы полностью заглушите вкус рыбы.
Успешная панировка. Панировать котлеты из щуки нужно в любом случае. Это поможет придать блюду аппетитный вид и сохранить его сочность.В качестве панировки подойдут измельченные сухари или отруби. В них можно добавить щепотку сухих прованских трав. Также можно использовать специальную панировку для рыбных блюд, которую легко купить в супермаркете.

Котлеты из щуки — пошаговый рецепт

Теперь, когда все секреты этого блюда раскрыты, пора приступать к его приготовлению.

Требуемые продукты:

Филе щуки — 750 г.
Хлеб белый — 150 г.
Лук репчатый — 2 шт.
Сало свиное — 150 г.
Молоко/вода — 150 г.
Яйцо куриное — 2 шт.
Кинза — 1/3 пучка.
Соль и перец по вкусу.
Панировочные сухари — 50 г.
Масло растительное — 100 г.

Как приготовить:

Отделить корку хлеба от корки, замочить в молоке на 10 минут и приготовить фарш.
Филе щуки перекрутить через мясорубку с большим ножом.
Мелко нарежьте лук и сало, отожмите хлеб из молока и отправьте все эти компоненты в фарш.Закрутите второй раз.
После этого рыбный фарш посолить и поперчить, всыпать в него нарезанную кинзу и яйца. Перемешайте до однородности.
Из фарша сформировать котлеты любой удобной для вас формы и размера. Обваляйте их в панировочных сухарях.
Обжарьте котлеты на разогретой сковороде по 3 минуты с каждой стороны
Сочные котлеты из щуки готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из щуки, приготовленные по правильному рецепту, обязательно порадуют вас своей сочностью и мягкостью.

Котлеты из щуки

Рыбные котлеты из щуки – одно из самых популярных блюд на каждый день. Не все хозяйки умеют их делать, но те, у кого есть такой опыт, часто балуют ими своих близких.

Если в доме есть члены семьи, увлекающиеся рыбалкой, блюдо еще и выгодное, позволяет накормить всех вкусным и сытным ужином, не тратя деньги на покупку дорогих продуктов.

В качестве гарнира к котлетам из щуки подойдет жареный картофель с овощами, который вас тоже не испортит.

Особенности приготовления

Процесс приготовления котлет из щуки мало чем отличается от приготовления аналогичных изделий из мясного фарша. Но не все хозяйки берутся их делать, так как опасаются, что в результате блюдо получится сухим и будет иметь специфический запах. Эти проблемы легко исправить, если знать несколько тонкостей.

Чтобы нейтрализовать неприятный запах тины, щуку можно вымочить в молоке. С этой задачей справляются и пряные травы: тимьян, розмарин, петрушка, укроп.Добавление их в фарш сделает котлеты ароматными.
Во избежание попадания в фарш мелких костей, щуку сначала разделывают на филе, затем 2-3 раза прокручивают через мясорубку. От первого раза могут остаться какие-то косточки.
Мясо щуки не относится к жирным продуктам. Это хорошо для сидящих на диете, но плохо для гурманов, предпочитающих сочную пищу. Для придания продуктам сочности в фарш добавляют тертый картофель, измельченное на мясорубке сало.
Лук также помогает придать сочность котлетам. Это также позволяет бороться со специфическим запахом. Его можно измельчить на мясорубке или нарезать небольшими кусочками. Нежелательно уменьшать количество этого ингредиента относительно указанного в рецепте.
Чтобы котлеты получились сочными, их обжаривают в кипящем масле на среднем или сильном огне. Когда они подрумянятся, уменьшите интенсивность пламени и готовьте котлеты еще 10 минут на сковороде или другим способом. Их можно тушить, запекать, готовить на пару.

Технология приготовления рыбных котлет может различаться в зависимости от рецепта, но общие принципы все равно останутся прежними.

Классический рецепт котлет из щуки

щука — 1 кг;
– 0,2 кг;
яйцо куриное — 1 шт.;
— 20 г;
соль, специи — по вкусу;
мука пшеничная – сколько потребуется;

Способ приготовления:

Щуку очистить, разделать, измельчить с помощью мясорубки.
В рыбный фарш добавить мелко нарезанный или протертый лук.
В миску с фаршем разбейте яйцо. Вымесить фарш и взбить, чтобы он стал плотнее.
Добавить растопленное сливочное масло, соль и специи. Тщательно перемешайте.
Поставить фарш в холодильник на полчаса.
Сформируйте из рыбного фарша небольшие котлетки, окунув руки в холодную воду. Обваляйте их в муке. Поместить в кипящее масло.
Жарить на среднем огне без крышки, пока нижняя часть котлет не подрумянится.
Переверните, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 10 минут.

Если хотите, чтобы котлеты были более нежными, перевернув их на другую сторону, обжарьте минуту, не уменьшая огонь, затем влейте смесь молока и воды (50 мл молока и 100 мл воды), накрыть крышкой и тушить, уменьшив интенсивность пламени, 7-8 минут…

Котлеты из щуки с манкой

фарш из щуки — 0,5 кг;
батон — 0,3 кг;
молоко — 150 мл;
манная крупа – 100 г;
яйцо куриное — 2 шт. ;
– 0,2 кг;
петрушка свежая — 50 г;
масло растительное — по необходимости;
соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Буханку подсушить, измельчить блендером, залить теплым молоком. Через 10 минут отжать, положить в миску.Добавьте сырое яйцо, тщательно перемешайте.
Лук очистить, разрезать на несколько частей, измельчить с помощью мясорубки или блендера. При отсутствии кухонных приборов лук можно натереть на терке.
Смешать щучий фарш с луком, батоном, яйцом.
Добавить мелко нарезанную ножом петрушку.
Добавить соль, специи, половину указанной в рецепте манной крупы. Взбить миксером, затем вымесить руками.
Нагрейте масло в сковороде.
Слепить небольшие котлетки, обвалять их в оставшейся манке, выложить на сковороду.
Обжарить с двух сторон по 5-6 минут.
Накройте крышкой и готовьте на медленном огне. Для этого достаточно 5-7 минут.

Котлеты с манкой нежные и пышные. Их с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Котлеты из щуки с беконом и капустой

мясо щуки — 0,6 кг;
– 100 г;
лярд — 100 г;
белокочанная капуста – 100 г;
батон — 150 г;
молоко — 100 мл;
яйцо куриное — 1 шт.;
соль, приправы — по вкусу;
панировочных сухарей – по необходимости;
масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

Филе щуки пропустить через мясорубку.
Лук очистить, крупно нарезать.
Нашинковать капустный лист.
Лук и капусту пропустить через мясорубку, добавить в фарш, размешать.
Добавить яйцо, приправы, соль, еще раз перемешать.
Смешать с буханкой, смоченной в теплой воде.
Замесить фарш руками.
Котлеты обжарить с двух сторон на сковороде, переложить на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 15 минут.

Сочные котлеты из щуки, приготовленные по этому рецепту, вряд ли кого-то оставят равнодушным.

Котлеты из щуки с творогом

филе щуки — 0,35 кг;
творог – 150 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
— 40 г;
– 60 г;
– 50 г;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

Внимательно осмотрите филе щуки, пинцетом удалите кости. Филе нарежьте ножом на небольшие кусочки.
Творог размять вилкой, смешать с нарезанной рыбой.
Добавить яйцо, соль, специи. Вымесить фарш, отбить, охладить.
Чеснок нарезать ломтиками, обжарить на масле, затем вынуть из него.
Муку смешать с овсяными хлопьями.
Сформируйте котлету, приплюсните ее, положите в центр небольшой кусочек сливочного масла, приподнимите края и запечатайте масло.
Котлету запанировать в смеси муки и овсяных хлопьев, выложить на сковороду с кипящим растительным маслом.
Таким же образом слепите панировку и положите в кипящее масло остальные котлеты.
Обжарьте их с двух сторон по 6-7 минут.

Готовые котлеты имеют темно-золотистый цвет, аппетитно выглядят, получаются очень сочными. Этот необычный рецепт стоит взять на заметку тем, кто следит за своим здоровьем, но готовить котлеты по нему нужно не на сковороде, а в духовке или на пару.

Рыбные котлеты «Щука» – кулинарная классика; каждой хозяйке имеет смысл научиться их готовить. Это сытное блюдо хорошо сочетается практически с любым гарниром, но оно восхитительно и само по себе.

Рыбные котлеты из щуки — быстрый и простой рецепт

Рыбные котлеты из Щуки нравятся не только взрослым, но и детям. Ведь это блюдо отличается нежным вкусом и особым ароматом. Кроме того, для приготовления этой рыбы нет необходимости долго стоять у плиты, так как она полностью прожаривается за полчаса.

Котлеты рыбные из щуки: необходимые ингредиенты

филе щуки — фунт;
лук репчатый — одна большая головка;
морковь — одна мелочь; сыр
(российский) — 100 грамм;
яйцо — две штуки;
сливочное масло размягченное — две большие ложки;
мука пшеничная — две большие ложки;
панировочные сухари — пять столовых ложек;
масло подсолнечное — для жарки котлет;
соль и черный перец — по вкусу;
зелень — для украшения и добавления в котлеты.

Рыбные котлеты из щуки: процесс приготовления фарша

Для того, чтобы получить вкусные и сочные котлеты, необходимо тщательно вымыть щуку, отрезать все плавники, хвост и голову, а также удалить внутренности и чистить. Кроме того, для приготовления этого блюда очень важно удалить все кости. Ведь те, кто хоть раз употреблял в пищу эту рыбу, знают, что ее филе довольно костлявое.

Таким образом, приготовив основу для котлет, Вы можете смело браться за обработку других ингредиентов.

Для этого необходимо очистить овощи от кожуры, а затем мелко их нарезать (морковь лучше натереть на крупной терке). Далее филе щуки перемолоть в блендере и поместить в отдельную емкость. Если после этого вы заметили, что фарш слишком жидкий, рыбную массу рекомендуется отжать через несколько слоев марли. Это нужно для того, чтобы ваши котлеты не развалились во время запекания.

Далее в рыбный фарш добавить мелко нарезанный лук, пюре из моркови, размягченное сливочное масло, взбитые в блендере яйца, муку, соль, зелень (по желанию) и перец.Полученную массу необходимо тщательно перемешать руками.

Приготовив фарш для котлет, можно сразу приступать к их формированию.

Котлеты рыбные из щуки: процесс формования

Как известно, филе щуки не отличается высокой жирностью, поэтому после жарки оно никогда не уменьшается в размерах. Этот факт следует учитывать при формировании котлет.

Итак, необходимо взять немного фарша и сделать из него шарик диаметром пять сантиметров.

Далее его нужно немного расплющить, получив круг толщиной в два сантиметра. Чтобы рыбные котлеты из щуки приобрели необычный вкус, в их сердцевину следует положить небольшой кусочек твердого сыра. В процессе жарки начинка тает и блюдо получается более нежным и оригинальным.

Котлеты рыбные из филе щуки: процесс обжаривания

Перед обжариванием рыбного фарша на сковороде посуду с подсолнечным маслом необходимо слегка подогреть.После этого каждую котлету следует обмакнуть с двух сторон в тарелку с сухарями, а затем отправить на жаркое.

Полезные советы

Готовьте такое блюдо на медленном огне не менее получаса. Для того чтобы котлеты получились подрумяненными и хрустящими, во время приготовления не рекомендуется накрывать их крышкой.

Котлеты из судака и минтая. Простые рецепты

Судак – хищная промысловая рыба, обладающая диетическими свойствами и славящаяся высокой пищевой ценностью.В мясе этой рыбы содержится двадцать аминокислот и большое количество минералов, так необходимых человеку. Если говорить о кулинарии, то судак используется на кухнях многих стран мира, ведь его нежное, белое и, что немаловажно, нежирное мясо очень ценится, и из него можно приготовить самые разные блюда. В разделанном виде мясо этой рыбы используют для приготовления супов, холодцов, пирогов. Готовят его на пару, тушат, варят, запекают и жарят, а очень вкусными получаются котлеты из судака.Рассмотрим несколько рецептов приготовления рыбных котлет из судака, а также из минтая.

Котлеты фаршированные из судака.

Взять 100 г мяса судака, одну чайную ложку муки, 20 г свежих грибов, 15 г молотых сухарей, 1/4 яйца, 75 г молочного соуса, 20 г жира для жарки, немного соли и черный перец, можно добавить ложку майонеза.

Мясо судака нарезать тонко, но слегка нарезать широко, положить молочный соус, предварительно смешанный с мелко нарезанными грибами, добавить перец черный, посолить, обвалять ломтиками, обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца, обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюре -жареный. При подаче полить котлеты из судака растопленным сливочным маслом; отдельно можно подать томатный соус. На гарнир жареный картофель и зеленый горошек.

Рыбные котлеты из судака

А для этого блюда нужно приготовить три килограмма мяса судака, полкило свиного жира, две луковицы, полстакана риса, одно яйцо, белый хлебный мякиш, стакан молока, одна столовая ложка приправы, одна столовая ложка соли, пол чайной ложки черного молотого перца, щепотка пищевой соды, растительное масло для жарки.

Рыбу нарезать и дважды пропустить через мясорубку. А также лук и сало.

Рис отварить до полуготовности, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Мякиш батон белый залейте стаканом молока и дайте настояться 10-15 минут.
Фарш с луком, отварной рис, шпик, набухший батон с молоком положить в большую миску. Добавить яйцо, перец, соль, соду (для пышности) и приправу или кубик бульона.

Все смешать. Консистенция котлетной массы должна быть достаточно сочной, эластичной и не крошиться.

Влажными руками сформировать котлеты и положить их на доску для нарезки. Далее обваливаем котлеты в панировочных сухарях.

Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до полной готовности.

Котлеты из судака подавать сразу, пока корочка еще хрустящая. Гарниром послужит картофельное пюре. Холодные котлеты будут хороши с горчицей.

А для любителей рыбных котлет из минтая рецепт еще проще.

Пирожки рыбные из минтая

Вам потребуется полкилограмма филе минтая, одно яйцо, две столовые ложки столовой муки или крахмала, две столовые ложки майонеза, растительное масло для жарки, немного соли.

Филе минтая дважды пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить майонез и тщательно перемешать. Затем смешать начинку с майонезным маринадом и поставить в прохладное место или холодильник на полчаса.

Яйцо разбить, из желтка выжать белок, слегка посолить и взбить венчиком или вилкой до густой пены.

Добавить крахмал, желток, рассол и вмешать маринованный рыбный фарш. Затем добавьте взбитый белок и снова перемешайте.

Теперь выложите фарш на разогретую сковороду с растительным маслом, сформировав котлету и приплюснув ее сверху.

Таким образом обжариваем котлеты с двух сторон до их полной готовности.

Интересная информация: готовые рыбные котлеты, как и мясные, можно хранить в холодильнике не более двенадцати часов.

р>

Užitečné vlastnosti, recepty a kontraindikace

В половинной яре и на зачатку лета мнози вшимноу так красныч и ясене жлутых квету яко пампелишки. Zpočátku nás těší s jasnou žlutostí a pak s vzdušnou chmýří. Але кроме све краси чути майи высокоу уровень живин.

Часто се поужив пампелишка в традиционной медицине для лечения многих немцев. Кроме того, се používá při vaření pro přípravu obrovského množství jídel. Proto stojí za bližší pohled na vlastnosti tohoto jedinečného závodu ..

Užitečné vlastnosti

Nejvíce Pravděpodobné, Z Незлости, Много Затрадники a Zahradníků, УКЛИЗЕТ НА ДЖИЧЕЗ ПОЗЕМКУ, VYTáNOUT Pampeliška a vyhodit Ji pryč. Ale tato rostlina má sirokou škálu užitečných and léčebných vlastností..

Mnoho odborníků в традиционной медицине, лечащий, лечащий врач называя пампелишка русский, женьшень.Zvláště kvůli skutečnosti, že kořeny Teto Krásné rostliny obsahují Cely Sklad užitečných Komponent ..

Kořeny zahrnují bylinné přísady, Витамины В, С а obsahují TaKé podstatné Látky periodické tabulky яко hořčík, Вапника, draslík, Содика Mangan. Kromě Toho Obahují Hořké Mléčné Šťávy, Které od Sterověku Oceňují Léčitelé ..

Takže Kořen Pampelišky:

Čistí Krevní Cévy Z Plaků CholeateroLu A VRACí JE Zpět Do Své Mladé Mládí, Обновудже Jejich Pružnost a SiLu;
Vyčistí škodlivé latky, toxiny z krve a také zředí její složení;
Doporučuje se vypít odvar z něj behem onemocnění žlučníku.Behem příjmu jsou z jater a žlučníku odstraněny kameny a stagnační žluč;
Má stimulující účinek na tvorbu and vylučování žalludechní šťavy and zlepšuje travení;
Нормализующий метаболизм и стабилизирующую системную активность;
Инулин обсуждается в нем нормализующем хладину cukru в krvi. Proto je kořen vynikající výživový doplněk pro diabeticy;
Органические кисломолочные продукты в композитах, производящихся в теле ровных мези киселиноу и бази;
Витамины B a C являются незаменимыми помощниками в божи против многих заболеваний;
Дикий корень пампелишки с эндокринной системой, поврежденной к нормальной и иммунной системе стопы;
Má příznivý vliv na kvalitu pokožky, odstraňuje akné, pihy, věkové skvrny;
Страны черных и паразитарных организмов на стржевах;
Doporučuje se užívat výživné latky kojícím matkám.Komponenty tvořící Koren pampelišky způsobují Велкэ množství mléka zlepšují Jeho kvalitu ..

Jak připravit skladovat suroviny

Pokud JE Koren shromažďován získán samostatně небыл zakoupen против lékárně, MELO от до Byt správně Проведено:

Na jaře, do konce května nebo na podzim v říjnu, by mely být vykopány rostliny;
Коржены je třeba řezat, protřepat a důkladně opláchnout. Муси быт чисто;
Затем накройте корень на маленьком платке и раскройте его на чистую латку или бумагу.
Всеобщее количество розшировали на тмавем, добрже выфукованем мистэ и нечали неколик дні суши;
Посуда, используемая для приготовления пищи в сухом виде, не требует нагревания до 40 °C;
Poté je nutné určit stupeň vysušených kořenů. Chcete-li to udělat, vzít páterř a zlomit to – jestliže to drtí, pak kořen je připraven k použití;
Na konci plně vysušených kořenů brousíme. Můžete je brousit v mlýně na kávu, kombinovat nebo ručně pomocí paličky. Je žádoucí brousit, diky čemuž bude snadnější připravit léčivé přípravky z kořene nebo je použít pro vaření pokrmů při vaření..

Pampeliška Koren v tradiční Лекарство:

рецепты Mnoho léčitelů LIDI г tradiční medicíny doporučuje lidem, kteří Маджи obezitu Nebo naopak anorexii, cukrovku cholelitiázu, абы си ве формного broušení vysušili pudink ..

Zvláště dobrý Koren pomáhá с zácpou геморрой. К тому же je třeba užívat 3krát denně, 1 lžičku vypít vodu.

ZDRavý nápoj

pokud použijete Сута-Пампелишку ve své čisté formě, bude to docela bootížné, pak je módní vařitne ji ve formě kávy nebo čaje:

do šálku nalijte 1 lžičku drcené kořenové kořenové koše do šálku;
Наплните все теплоу воды;
Всеобщее обещание дамы все, абы все клесало на дно;
.
По аси 10-15 минут на 80-70 минут.Může být již použit.

Pokud Vznikne Touha, nápoj se může vypustit z částic kořenů a přidat med nebo sireup ..

pokud se rozhodnete Změnit Stravu, Naši Odborníci Vam řeknou, KDE Začít s vaší cestou v serovém jídle. Jedná se или jiný style chování dokonce jiný život! Jste připraveni změnit?

Лечебная власть высокогорного растения, jinými slovy – спорыш, где дискутованы. Jak lidé reagují na použití této rostliny? Všechny odpovědi na našich stránkách.

А где вы находитесь, как правильно, лучше диабета типа 2..

Tinktura

Tinktura je připravena stejným způsobem jako nápoj:

Ve střední misce naléváme 1 velkou lžícisuchých kořenůsuché pampelišky;
Vše naplňte horkou vodou, asi půl litru;
Míchat a zakrýt víkem nebo deskou;
Нехте вылоучит 2 года;
Jakmile se tinktina ochladí, může být použita.

Chcete-li použít tinkturu pampelišky, kořeny by mely být ¼ šálku půl hodiny před jídlem 3-4 krát denně.Doporučuje se užívat ho pro oneMocnění a a cévivat gastritidy, oemocnění a a kkné ..

akné ..

Odvar Z Alergií

Kořeny Pampelišky Spolu Se justými křeny lopuchu jsou účinné při různých alergických reakcích. Pro přípravu vývaru použijte následující pokyny:

Ve střední misce nalijte 1 большой lžícisuchých kořenů pampelišky a 1 velkou lžícisuchych kořenů lopuchu;
Все машины;
Naplnitsuchou směs třemi skly horké vody;
Kapacita je uzavřena a ponechána na infuzi po dobu 24 hodin;
Pak by mělo bet všechno odčerpáno z části rostlin;
Připravený odvar by měl být na podlaze skla 5krát denně.

Можно поужинать ростлину и варенье: прием

Злато

Про варенье будет потребовать:

Пампелитинка – 5 штук;
Цыпленок гранулированный – 1 кг;
Лимон – 1 шт.

Postup:

Nejlepší je zaplnit je v cedníku a dobře se promývat v pracím procesu;
По умыти мусі быт цветы положены на такой ручник, абы высушилы;
Dále položte květiny do hrnce, nalijte vodu a vložte sporák.Варжте все на ходу;
Poté filtrujeme vývar. Vyhazujeme všechen dort, nebude to nutné;
Pak vylijte cukr do vývaru a znovu vaříme 50 минут;
Poté myjeme citron a přeskočíme ho přes masu nebo v kuchyňském robotu společně s kůrou;
Выпечка цитрона до сиропа и варенье дальшич 15 минут;
Výsledkem je jasný, voňavý med. Je užitečné použít při nachlazení, zánětu kloubů a onemocnění jater. Podle jeho léčebných vlastností to není méně než med včel..

Nabízíme Video, Ve Kterém Se Dozvíte, Jak Vyrábět Kávu Z Kořenů Pampelišky:

Víno

4,5 Litoů Budou Vyžadovat Následující Součásti:

700-800 грамм KVETů Hlavy Pampelišky;
Cukr – 1 кг;
Вино;
Квасные живины;
2 померанце.

Посылка:

Положи цветы на белку и наполни je vařící vodou o objemu 2,3 litru.
Все добрые промышленные и нечетные 3 дня инфузии;
Пак всех фильтровальных материалов и наполнителя из склеенных материалов с водным покрытием;
Pak prelijeme do pánve 1 литр воды для запивания, приготовления и варки, а также для приготовления готовой смеси;
Pak v sirupu přidejte šťávu z pomerančů, strouhanou kůru,suché дрожди и живины.Вшечно михаме;
Смеси се влейе до надобы с водным тесным, е-ли то нутне, пршида се вода;
Завреме вшечны водные пастообразные и нечасто се травит неколик тыдну;
Když bubliny přestanou Proditit skrz lapač, nalijte víno bez usazenin a nechte 3 mesíční infuze. Poté ho můžete vypít..

Salát

K přípravě budete potřebovat:

200 gramů kořenů pampelišky cherstve;
Мркев – 1-2 кусы;
Банда зеленых;
Ростлинный олеей;
Сул.

Postup:

Mrkev a pampelišky by mely být rozdrceny velkým struhadlem;
Зеленое покрытие и накрайте жемне нуж;
Veškeré ingredience vložte сделать misky, naplňte olejem, přidejte nějakou Сул, promíchejte в podávejte ..

Kontraindikace používání kořenu pampelišky

není žádoucí používat pampelišky květy v následujících podmínkách:

Přítomnost velkých kamenů v žlučovodu močovém měchýři ;
Желудочный и дуоденальный путь;
Гастрит в острых формах;
Závislost na průjem nebo přítomnost dyzentrického onemocnění.

Kořen pampelišky je unikatní tvorbou přírody. Je schopen себе zbavit mnoha onemocnění, zlepšit Stav ТЕЛА zlepšit zdraví ..

Krome Toho má příznivý účinek на pokožku, zmírňuje Акне, věkové skvrny, pihy, které CASTO zkazují vzhled obličeje ..

Krome Toho себе Müze používat při vaření, варить разным чутне и здравые покрмы. A co je nejdůležitější – není to tak obtížné obstarat, každý to dokáže.