Креветки рецепт жарить: Как жарить креветки на сковороде
Как жарить креветки на сковороде
Креветки – продукт, который подают отдельно или используют как ингредиент для сложного блюда. Этот морепродукт можно жарить, и, если вы до сих пор не знаете, как жарить креветки на сковороде, пришло время научиться этому.
Рассмотрим несколько простых рецептов, а также основные советы от профессионалов кулинарии.
Простой метод жарки замороженных креветок с чесноком и соком лимона
Возьмем, например, половину килограмма креветок, мороженных в панцире. На это количество нам понадобится сок одного лимона, 20 граммов соли, несколько зубчиков чеснока. Не забудем и о растительном рафинированном масле.
Как жарить креветки на сковородке
- Лимон хорошо отжимаем.
- Очищаем чеснок, пропускаем зубчики через пресс.
- Ставим на плиту сковородку, выкладываем в нее креветки (размораживать не нужно). Ставим сковородку на средний огонь, не накрываем крышкой, ждем, пока вся жидкость из морепродуктов выпарится.
- Добавляем немного масла, с каждой стороны обжаривает по 2 минуты (по 4 минуты, если креветки большие).
- Добавим соль, сок лимона, все перемешаем, оставим готовиться еще на пару минут.
- Перекладываем в глубокую емкость, добавим чеснок кашицей, все перемешаем.
Как жарить размороженные креветки на сковороде, рецепт с чесноком
Готовить на сковороде крупные креветки в панцире можно с острым перцем и чесноком. На 500 г ракообразных нужно 1 г перца, немного соуса соевого, половина лимона или лайма, немного чеснока.
- Креветки размораживаем, очищаем от панциря.
- Чесночные зубчики чистим и режем на пластины небольшого размера.
- Моем перец, режем колечками, вычищаем семена.
- Разогреваем масло на сковороде, обжариваем перец с чесночными пластинами (огонь средний).
- Когда чеснок потемнеет, удаляем, переносим в отдельную миску.
- На сковороде обжариваем, креветки с каждой стороны по 5 минут.
Перекладываем жареные креветки к чесноку с перцем, все поливаем соком лимона, подаем с соевым соусом.
Секреты приготовления креветок на сковороде
- Рецепт приготовления ракообразных в панцире позволяет по итогу термообработки получать более нежное и сочное мясо. Такой метод также выбираю, когда жареные креветки подаются на стол в виде основного кушанья. Метод используют для королевских, а также тигровых креветок.
- Время готовки, как мы выяснили, зависит от размера морепродуктов, их состояния. Свежемороженые, как и свежие небольшие готовят 8 минут, крупные – на две минуты дольше, большие 12 мин. Ускоренный процесс термообработки гарантирован, если жарить варено-мороженые креветки. Тогда вы экономите 2–3 минуты.
- Проверить готовность возможно по цвету. Готовый продукт перестанет быть прозрачным, порозовеет, немного свернется.
Теперь мы знаем, как жарить креветке на сковороде разных размеров.
Похожие записи
Как вкусно пожарить креветки на сковороде
Когда хочется морепродуктов, первое что приходит в голову – креветки. Не все знают, что их можно не только варить, но и запекать в духовке, и даже можно креветки пожарить.
Содержание:
- Как выбрать креветки для жарки
- На чем жарить креветки
- Как правильно подготовить креветки к жарке
- Секреты вкусных жареных креветок
- Рецепты
Отварные креветки используют для приготовления салатов, закусок, добавляют в супы, в горячем виде подают как второе блюдо, добавив к ним гарнир. Запекают креветки под разными соусами с картофелем. Креветки в любом виде вкусны и полезны. Но именно жареные креветки получаются особенно сочными и вкусными. Это связано с тем, что при жарке весь вкус и аромат остается внутри. При варке вкус частично уходит в воду.
Как выбрать креветки для жарки
Креветки можно жарить в панцире и без панциря, свежемороженые и отваренные перед заморозкой. Для жарки используют креветки любого размера. Размер указан на пачке. Чем больше число, тем мельче креветки. Вид и размер креветок повлияет на время жарки.
На чем жарить креветки
Креветки жарят как на растительном, так и на сливочном масле. Для их приготовления можно использовать следующую кухонную утварь и технику:
- обычную сковородку, желательно с хорошим покрытием;
- вок. Это сковорода с круглым дном, первоначально использовалась в азиатской кухне. Сегодня все чаще используется поварами всего мира;
- гриль. Чтобы пожарить креветки на гриле, нужен сам гриль, либо встроенная функция гриль в духовых шкафах;
- если есть фритюрница, то креветки можно пожарить во фритюре.
Очень вкусны креветки, пожаренные в панировке. Для их приготовления будет достаточно простой сковороды.
Как правильно подготовить креветки к жарке
Идеальный вариант подготовки замороженных креветок – это разморозить креветки в холодильном отделении (переложить креветки из морозилки в холодильник). Однако способ длительный, требует около 8 часов. Если время поджимает, можно на несколько секунд опустить в горячую воду, чтобы растопить корочку изо льда. Если льда на поверхности нет, то можно жарить не размораживая.
Если креветки свежие, то их предварительно чистят полностью, удаляют голову, панцирь и внутренности. В некоторых рецептах рекомендовано только, надрезав креветку, вынуть внутренности, а панцирь оставить.
Секреты вкусных жареных креветок
Есть несколько хитростей, позволяющих пожарить креветки вкусными и ароматными.
- Нельзя их долго держать на огне, иначе они будут как резина.
- Жарить нужно только на сильном огне.
- Будет вкуснее, если для обжарки использовать креветки, которые не были предварительно отварены.
- Использование чеснока при жарке делает креветки особенно ароматными. Но чеснок нужно вынуть из масла, когда он отдаст свой аромат. Иначе креветки приобретут металлический привкус, блюдо будет испорчено.
- Если жарят предварительно сваренные экземпляры, их достаточно только прогреть в масле, чтобы они пропитались ароматами.
- При выборе креветок необходимо учесть, что ярко-красный цвет или темные пятна на продукте говорят об испорченности продукта.
- При приготовлении свежемороженых креветок их жарят, пока не появится приятный розовый цвет.
Зная тонкости приготовления такого полезного и вкусного продукта можно приготовить много разных блюд.
Простые и вкусные рецепты
Креветки, жареные на сковороде
Ингредиенты:
- креветки,
- лимон, 1 шт.
- специи по вкусу,
- растительное масло,
- кусочек сливочного масла.
Приготовление:
- Заранее разморозить креветки.
- Если креветки в панцире – почистить.
- Из лимона выжать сок.
- Нагреть сковородку с растительным маслом.
- Положить креветки в разогретое масло, жарить 5-6 минут, постоянно помешивая.
- Посолить, приправить специями, положить сливочное масло. Все перемешать.
- Накрыть крышкой и убрать с плиты. Оставить в покое на 2-3 минуты.
Креветки, жареные в воке
Ингредиенты:
- креветки,
- чеснок,
- брокколи,
- стручки зеленого горошка,
- белое вино,
- соль, специи.
Приготовление:
- Разогреть в воке топленое масло. Прогреть в нем чеснок, как только оно станет ароматным, чеснок вынуть.
- Опустить в масло брокколи и горох.
- Через 1-2 минуты в вок положить креветки и добавить огонь. Приправить блюдо солью, перцем и вином.
- Готовить пару минут, убавить огонь и готовить до мягкости овощей.
- Перед подачей полить соком лайма.
Салат с жареными креветками
Состав:
- свежие креветки, 12 крупных штук,
- багет 4 куска,
- 2 несладких яблока,
- красный лук, 1 луковица,
- листовой салат 1 кочан,
- 3 ст. ложки уксуса, желательно яблочного,
- подсолнечное или оливковое масло 8 ст. ложек,
- соль, сахар по вкусу,
- специи (белый молотый перец),
- сок лимона.
Приготовление:
- Подготовить креветки к жарке и приготовить их, используя 2 ложку масла.
- В оставшемся от креветок масле обжарить кусочки багета.
- Чистый салат высушить и тонко порезать соломкой.
- Мякоть чистых яблок нарезать на ломтики, чтобы не изменили цвет, сбрызнуть соком лимона.
- Креветки, яблоки, салат и мелко порезанный лук смешать в одном салатнике, заправить специально приготовленной заправкой. Для заправки смешать уксус, перец, сахар и посолить.
- Постоянно размешивая, добавить 6 ст. ложек масла.
- Перед тем как угощать салатом, обсыпать его покрошенным багетом.
Жареные креветки с рисом в воке
Ингредиенты:
- стакан риса,
- яйцо,
- 3 ст. ложки растительного масла,
- зеленый горошек 50 гр.,
- морковь 1 шт.,
- креветки 100 гр.,
- лук репчатый, 1 шт.,
- 1-2 дольки чеснока,
- семя кунжута,
- соевый соус.
Приготовление:
- Отварить рис так, чтобы получился рассыпчатым, остудить.
- В нагретый вок налить масло. Креветки обжарить.
- Через пару минут положить измельченный чеснок, овощи, нарезанные соломкой.
- Как только лук и морковь подрумянятся, добавить соевый соус, рис.
- Через минуту ввести взбитое яйцо, насыпать кунжут 1-2 чайные ложки.
- Готовить, помешивая, до готовности яйца.
Креветки, обжаренные в сырной корочке
Ингредиенты:
- креветки крупные 300 гр.,
- яйцо 1 штука,
- пармезан 50 гр.,
- мука кукурузная 3 ст. ложки,
- чеснок 1 долька,
- 1⁄4 лимона,
- соль,
- укроп,
- смесь перцев.
- Креветки почистить, замариновать. Для маринада смешать сок лимона, чеснок, пропущенный через пресс, мелко порезанный укроп, поперчить и посолить.
- Взбить яйцо, посолить.
- Смешать для панировки муку и тертый сыр.
- Креветку макать в яйцо, посыпать панировкой, жарить на раскаленном масле с обеих сторон до румяной корочки. Или готовить во фритюре.
Как и сколько жарить креветки на сковороде
Креветки считаются настоящим деликатесом, который можно приготовить самостоятельно, пользуясь подручными средствами. Для создания блюда не понадобится особое кулинарное мастерство — достаточно следовать инструкциям и правильно выбирать ингредиенты. Сегодня рассмотрим последовательность приготовления креветок на обыкновенной сковороде. Перечислим полезные рекомендации, которые помогут приготовить вкусное блюдо.
Как долго жарить креветки?
Длительность жарки варьируется от разновидности креветок и состоянием ракообразных перед приготовлением (например, вареные, замороженные или свежие):
- Свежие замороженные креветки (независимо от наличия панциря) готовятся в зависимости от размера. Крупные экземпляры прожариваются за 10 минут. Небольших ракообразных рекомендуется жарить быстрее — приблизительно 8 минут.
- Вареные креветки, которые продаются в замороженном виде, становятся готовыми через 6 — 8 минут после помещения на горячую сковороду. Креветки небольшого размера готовятся немного быстрее — 5 или 6 минут. Обратите внимание, что перед приготовлением морепродуктов их следует предварительно разморозить.
- Королевские креветки жарят около 10 минут (не снимая панцирь).
- Тигровые креветки становятся готовым через 10 — 12 минут.
Теперь вы знаете время приготовления креветок. Давайте рассмотрим последовательность приготовления и перечислим самые распространенные рецепты, которые помогут вкусно приготовить ракообразных на сковороде в домашних условиях.
Как пожарить замороженные креветки?
Если планируете подавать креветок отдельно — панцирь снимать не рекомендуется. Неочищенные тигровые креветки получаются очень вкусными и сочными. Подготавливая морепродукты для салата, можете предварительно отделить панцирь. Сразу после приготовления положите мясо к остальным ингредиентам.
Обратите внимание — замороженные креветки совершенно не обязательно размораживать перед приготовлением. Размораживают только морепродукты, покрытые толстым слоем льда. Можете обдать креветок горячей водой, предварительно положив в дуршлаг.
Как приготовить креветки в панцире
- Длительность приготовления — 13 минут;
- Энергетическая ценность — 154 кал;
- Кухня — европейская;
- Количество порций — 2 шт.
Рассматриваемый способ приготовления креветок считается самым вкусным. Для рецепта хорошо подходят обыкновенные и королевские креветки. Для улучшения вкусовых качеств используется чеснок.
- Прежде всего, подготовьте ингредиенты. Для приготовления жареных ракообразных понадобится 500 грамм замороженных креветок в панцирях, 4 чесночных зубчика и растительное масло. Можно пользоваться оливковым или подсолнечным маслом (по вашему вкусу). Кроме того, понадобятся вкусовые добавки — черный перец и поваренная соль.
- Включите большой огонь, чтобы хорошо разогреть растительное масло на сковороде. Проследите, чтобы дно сковороды полностью покрылось маслом. Затем выложите предварительно нарезанные чесночные зубчики и жарьте приблизительно 3 минуты. Чеснок достаньте и выбросьте. За несколько минут он полностью отдаст вкусовые качества маслу.
- Выложите на сковороду креветки. Следите, чтобы на морепродуктах отсутствовала ледяная корка. Поперчите и посолите по вкусу. Жарьте приблизительно 10 минут со всех сторон до образования румяной корочке. Панцири слегка потемнеют. Изменение цвета означает готовность блюда.
- Готовые креветки выложите на бумажное полотенце, которое быстро впитает лишний жир. Полейте блюдо соевым соусом и подавайте на стол.
Обратите внимание — опытные повара рекомендуют готовить креветки на сковороде маленькими порциями, чтобы они хорошо прожарились.
Как жарить замороженные креветки без панциря
Чтобы пожарить очищенные замороженные креветки, понадобится потратить несколько минут. В общих чертах последовательность приготовления аналогична предыдущему рецепту. Однако имеются определенные особенности:
- Для приготовления возьмите 500 грамм очищенных креветок, несколько зубчиков чеснока (3 — 4), половина лимона, поваренная соль и молотый черный перец. Для украшения готового блюда подойдет соевый соус.
- Вытащите креветки из морозильной камеры и дождитесь, пока лед растает при комнатной температуре. Промойте ракообразных горячей водой, пользуясь дуршлагом. Переложите креветки в глубокую миску.
- Тем временем измельчите зубчики чеснока. Положите нарезанный чеснок в миску к креветкам. Сбрызните ингредиенты лимонным соком, предварительно выжатым из половины лимона. Посыпьте поваренной солью и молотым черным перцем (по вкусу). Перемешайте. Оставьте настаиваться 5 минут.
- Разогрейте сковороду на сильном огне. Нагрейте немного растительного масла (можно пользоваться подсолнечным или оливковым маслом). Слегка отожмите креветки от соленого маринада и выложите на поверхность сковороды. Жарьте до появления румяной корочки (примерно 8 — 10 мину).
- Готовые креветки подайте к столу.
Сегодня вы узнали, способы и длительность приготовления креветок на сковороде. Существуют разнообразные варианты приготовления такого блюда. Независимо от выбранного способа вы получите привлекательный результат. Своими отзывами делитесь в комментариях.
Жареные креветки — пошаговый рецепт с фото
Приготовление жареных креветок:
1 берем креветки.
Выбирать данный морепродукт лучше в замороженном виде . Мы берем королевские креветки так как они большего размера, что обеспечивает удобство при обработке продукта, а также у них более сладковатый вкус, чем у других видов креветок. Следует отдать предпочтение морепродукту в упаковке, но, однако, в ней не должно быть снега и льда, лед лишь слегка должен покрыть креветки тонкой корочкой. Итак, берем королевские креветки и выкладываем их в глубокую миску. В большой кастрюле на газовой плите кипятим воду и заливаем ей все креветки. Держим их в горячей воде 2 — 3 минуты, а затем аккуратно сливаем воду. Далее, нам необходимо очистить используемый морепродукт. Для этого, необходимо взять креветку за голову, брюшко должно быть сверху, и обрываем руками лапки. После чего, обрываем голову и стягиваем аккуратно панцирь, держа креветку за хвостик.2 берем имбирь .
Берем корень имбиря и тщательно промываем его под холодной проточной водой. Затем, аккуратно чистим его ножом от кожуры и еще раз тщательно промываем под водой. Далее, на разделочной доске нарезаем корень имбиря ножом на тонкие кружочки, толщиной не более3 Шаг 3: берем чеснок.
Берем чеснок и чистим его ножом от кожуры. Затем, тщательно промываем его под холодной проточной водой и разрезаем ножом на разделочной доске каждый зубчик вдоль на четыре части.4 жарим креветки.
Берем сковороду, наливаем в нее растительное масло и соевый соус. Все хорошо нагреваем на газовой плите на среднем огне. Затем, в разогретое масло и соевый соус опускаем дольки чеснока и ждем, когда пойдет чесночный аромат. После этого, аккуратно достаем чеснок столовой ложкой из сковороды. Затем, опускаем в сковороду с маслом и соевым соусом порезанный на тоненькие кружочки корень имбиря. Подержав имбирь на огне примерно 2 минуты вынимаем его ложкой из сковороды. В итоге, у нас получился очень ароматный и пикантный соус. Далее, опускаем очищенные и ошпаренные кипятком королевские креветки в полученный соус и жарим их до тех пор, пока они не свернутся в «улиточки», постоянно помешивая столовой ложкой. После чего, выкладываем готовые жареные креветки на тарелку и слегка сбрызгиваем их лимонным соком при помощи столовой ложки. Жареные креветки готовы!5 подаем жареные креветки.
Подаем жареные креветки, украшенные зеленью, на стол в тарелке как самостоятельное блюдо или как закуску к пиву. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– — Вместо королевских креветок для жарки также можно использовать и тигровые креветки.
– — Не следует выбирать креветки с черными пятнышками на лапках или с желтоватым оттенком мяса, так как такие креветки не свежие или даже подпорченные.
– — Размораживать креветки необходимо постепенно, иначе, они потеряют свой вкус и полезные свойства. Сначала креветки необходимо достать из морозильной камеры и положить их в холодильную камеру, а затем, через 2 — 3 часа разморозить прои комнатной температуре.
Как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом
Сегодня я вам расскажу, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом в домашних условиях, чтобы вы могли побаловать своих близких ресторанным деликатесом за относительно небольшую стоимость.
Трудно переоценить, насколько вкусными получаются креветки жареные в соевом соусе с чесноком. Легкоусвояемый белок и минимум калорий делают креветки жареные с чесноком и соевым соусом излюбленным блюдом гостей в меню ресторанов средиземноморской кухни.
Конечно, основательно сэкономить не получится, потому как крупные креветки, которые потребуются для рецепта сами по себе дорогое удовольствие. Но, если учесть, что в ресторанах на готовое блюдо идет 300% наценки – все же стоить научиться, как правильно жарить креветки дома.
ВИДЕО:Как жарить креветки на сковороде в соевом соусе
Итак, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам. Блюдо получается нежным, сочным и очень ароматным. Чеснок и соевый соус придают ему пикантность, а сок лимона – легкую кислинку.
Ингредиенты:
- 500 гр. крупных вареных замороженных креветок,
- ½ лимона или лайма,
- 1 ст.л. соевого соуса,
- 3-4 зубца чеснока,
- 2 ст.л. растительного масла,
- молотый перец (по желанию).
Как жарить креветки на сковороде:
Сначала нужно подготовить креветки. Для этого блюда лучше всего взять более крупный вид креветок. Они вкуснее, да и блюдо с ними получается гораздо аппетитнее. Креветки размораживаем при комнатной температуре, либо заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
Затем освободите креветки от панциря, оторвите голову и кишечную вену, а хвостик не трогайте. Так жареные креветки с чесноком в соевом соусе будут выглядеть аппетитнее, к тому же, их будет удобнее кушать.
Чеснок порежьте кусочками, не очень мелко. Накалите сковороду с двумя ложками растительного масла и высыпьте на нее чеснок. Слегка его обжарьте на сильном огне, затем добавьте креветки.
Жарьте на среднем огне до готовности. Если вы не знаете, сколько жарить креветки на сковороде – ориентируйтесь что на это у вас уйдет приблизительно 5 минут. Слишком долго на огне их не держите, иначе они станут жесткими. Затем выключите огонь, сбрызните креветки соком лимона или лайма и соевым соусом.
Переложите жареные креветки с чесноком в соевом соусе на тарелку. Присыпьте перцем, если любите острые блюда. Украсьте петрушкой и дольками лимона или лайма. Кушайте креветки сразу, пока они еще теплые.
Желаю вам приятного аппетита!
Рекомендую приготовить: Макароны в сливочном соусе с креветками
Теперь вы знаете, как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом. Надеюсь, мой рецепт жареных креветок вам понравится, и вы непременно приготовите это блюдо для своих близких. А может у вас есть свой проверенный способ, как жарить замороженные креветки? Делитесь пожалуйста в комментариях к рецепту, или в нашей группе 8 Ложек Вконтакте.
4.5 / 5 ( 86 голосов )
Recipe Name
Как жарить креветки на сковороде с чесноком и соевым соусом
Author Name
8 Ложек
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Как приготовить креветки с чесноком
39 рецептов с креветками
Креветки хороши и сами по себе, но с ними можно приготовить множество вкусных блюд. Коллекция рецептов приготовления креветок и блюд с морепродуктами.
Читать далее
Самое главное в приготовлении блюд из креветок – их выбор! Наличие снега в пакете с морепродуктами свидетельствует о том, что они уже размораживались. Качественные креветки имеют подогнутый хвост и ярко-розовую окраску. Разогнутый хвост говорит о том, что креветка погибла еще до заморозки. Мясо желтого цвета с серными пятнами на лапках или панцире свидетельствуют о том, что это старые креветки.Креветок, имеющих черные головы, нельзя употреблять в пищу, так как это больные особи. Морепродукты с зелеными головами прекрасно подходят для употребления в пищу: они питались особым видом планктона. Креветки с коричневыми головами являются беременными особями, мясо которых очень полезно.
При правильном обжаривании креветок все соки остаются внутри. Жарить морепродукты нужно на сильном огне, что позволит им сохранить вкус и красивый цвет. Лучше всего обжаривать креветки в панцире, тогда они остаются сочными. Время обжаривания зависит от размера креветок: крупных следует жарить 5–7 минут, а мелких – 3–4 минуты.
Жареные креветки с чесноком
Вкусное, ароматное и пикантное блюдо.
Shutterstock
Ингредиенты:
-
креветки – 300 г;
-
чеснок – 3 зубчика;
-
лимон – 1/3 шт.;
-
растительное масло – 20 мл;
-
зелень (петрушка, укроп) – по желанию;
-
соль, молотый перец – по вкусу.
Как приготовить жареные креветки с чесноком:
- Разморозить креветки естественным путем при комнатной температуре. Помните, что не стоит помещать морепродукты в горячую воду или размораживать в микроволновке, так как от этого пострадает качество и вкус блюда.
- Затем промыть креветки, очистить и оставить только хвостики.
- В сковороде разогреть сливочное масло, затем выложить креветки, посолить, добавить молотый перец и обжаривать на сильном огне, не забывая постоянно помешивать.
- В это время вымыть лимон и нарезать ломтиками.
- Зубчики чеснока очистить и раздавить при помощи чеснокодавилки.
- Когда креветки подрумянятся, добавить к ним чеснок и ломтики лимона. Через несколько минут жареные креветки начнут издавать приятный чесночный аромат, и их можно снимать с огня.
- Жареные креветки с чесноком выложить на тарелку и подавать горячими или холодными вместе с лимонными дольками и рукколой.
Тушеные креветки с чесноком
Можно подавать их как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром.
Shutterstock
Ингредиенты:
-
креветки – 2 кг;
-
чеснок – 6 зубчиков;
-
сливочное масло – 50 г;
-
вода – 150 мл;
-
петрушка – 1 пучок;
-
соль, молотый черный перец – по вкусу.
Как приготовить тушеные креветки с чесноком:
- Разморозить креветки естественным путем при комнатной температуре. Зубчики чеснока очистить и мелко порубить. Петрушку выть, обсушить при помощи бумажного полотенца и мелко нашинковать.
- Глубокую сковороду поставить на огонь, растопить сливочное масло, выложить чеснок и зелень и обжаривать в течение 2–3 минут.
- Когда обжарка будет готова, добавить к ней креветки, хорошо перемешать и обжаривать морепродукты до золотистого цвета. Добавить молотый перец и соль.
- Влить в сковороду кипяченую воду, накрыть крышкой и тушить креветки около 10 минут на среднем огне.
- Тушеные креветки с чесноком готовы, можно наслаждаться их пикантным вкусом!
Любите морепродукты? Приготовьте нежнейший суп-пюре с кабачками и креветками! Смотрите рецепт в нашем видео!
10 способов вкусно приготовить креветки
О чём надо помнить
- Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые. Жителям приморских городов повезло: они могут купить свежие креветки, однако для приготовления подойдут и замороженные.
- Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми. Чем меньше льда на ракообразных, тем лучше.
- Чтобы правильно разморозить креветки, поставьте тарелку на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лёд растает. Для более быстрой разморозки поместите пакет в воду комнатной температуры.
- Креветки можно готовить и есть в панцире, но чаще используют очищенные. Для этого необходимо открутить голову, оторвать лапки, снять панцирь и удалить хвост, потянув на себя. Если видите пищевод креветки — тёмную линию вдоль спины, вытяните его.
1. Жареные креветки с чесноком и вермутом
Фото: medoa7164 / PixabayИнгредиенты
- 500 г креветок;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- ¼ стакана сухого белого вермута;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- ¼ чайной ложки лимонной цедры;
- 4 веточки петрушки.
Приготовление
Промойте и очистите креветки, выложите их равномерно на тарелку и промокните бумажными салфетками. Посолите и поперчите.
Разогрейте масло на сковороде и поджарьте креветки на сильном огне за 1 минуту. Переверните их, добавьте мелко нарезанный чеснок и оставьте ещё на 1 минуту. Затем перемешайте и готовьте 2 минуты. Выложите креветки на тарелку.
В эту же сковороду налейте вермут и лимонный сок. Доведите до кипения, жидкость должна немного загустеть. Добавьте цедру лимона и измельчённую петрушку. Полейте соусом креветки и перемешайте.
Узнайте секреты 🍋
2. Такитос с кукурузой и креветками
Фото: Magdanatka / ShutterstockТакитос или флаутас — мексиканское блюдо вроде тако, скрученных в трубочки. Начинку можно сделать из любых овощей, а подавать закуску принято с соусами.
Ингредиенты
- 2 початка свежей кукурузы;
- 1 столовая ложка оливкового масла + для смазывания;
- ½ луковицы;
- 500 г креветок;
- 2 чайные ложки молотого чили;
- ½ чайной ложки молотого тмина;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 120 г зелёного перца чили;
- пучок свежей кинзы;
- 1 авокадо;
- 12 небольших мучных лепёшек или тортилий;
- 200 г тёртого сыра;
- сметана или сальса — по вкусу.
Приготовление
Разогрейте сковороду, выложите помытую и очищенную от початков кукурузу. Поджаривайте зёрна без масла на сильном огне 6–8 минут до коричневого цвета, постоянно помешивая. Выложите в миску.
Налейте в сковороду масло и жарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 5 минут. Добавьте очищенные креветки, молотый чили, тмин, соль, перец и перемешайте. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не станут прозрачными. Измельчите зелёный чили и кинзу, положите в сковороду и жарьте 1 минуту.
Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Смешайте с кукурузой и креветками.
В каждую лепёшку выложите по 1 столовой ложке смеси и посыпьте 1–2 столовыми ложками сыра. Сверните лепёшки и поместите на смазанный маслом противень швом вниз. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 220 °C духовке. Готовые такитос макайте в сальсу или сметану.
3. Салат с креветками, кукурузой и авокадо
Фото: kochabamba / ShutterstockИнгредиенты
- 500 г креветок;
- 1 чайная ложка специи каджун или смеси перцев;
- щепотка поваренной соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- пучок салата романо;
- 3 помидора;
- 3 маленьких огурца;
- 2 авокадо;
- ½ красной луковицы;
- 200 г свежей или консервированной кукурузы:
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- небольшой пучок кинзы;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка морской соли;
- щепотка чёрного перца;
- любимые специи — по вкусу.
Приготовление
Промойте и очистите креветки. Выложите в глубокую тарелку и добавьте каджун или смесь перцев, обычную соль и давленый чеснок, перемешайте.
В антипригарной кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте креветки на среднем огне до прозрачности. Выложите в миску.
Крупно нарежьте помытые салат, помидоры и огурец, очищенное авокадо порубите кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте кукурузу и соедините всё с креветками.
Смешайте лимонный сок, мелко нарезанную кинзу и оливковое масло. Посыпьте морской солью, чёрным перцем и любимыми специями, перемешайте и заправьте салат.
4. Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами
Фото: Shutterbug75 / PixabayИнгредиенты
- 450 г креветок;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 г помидоров черри;
- 1 небольшая красная луковица;
- 400 г белой консервированной фасоли;
- большой пучок салата.
Приготовление
Помойте, очистите и отварите креветки.
Взбейте оливковое масло, винный уксус, приправу и соль. Полейте заправкой креветки, накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 4 часа.
Нарежьте помидоры половинками, а лук — кубиками. Добавьте фасоль и перемешайте овощи. Выложите их на листья салата, сверху поместите охлаждённые креветки.
Приготовьте на ужин 🍅
5. Ризотто с креветками и белым вином
Фото: Elena Veselova / ShutterstockИнгредиенты
- 30 г сливочного масла;
- 400–500 г креветок;
- соль, перец — по вкусу;
- ½ луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 85 мл сухого белого вина;
- 270 г риса арборио;
- 750 мл куриного бульона;
- 250 мл молока комнатной температуры;
- 40 г пармезана;
- 150 г замороженного горошка.
Приготовление
Разогрейте 10 г масла в кастрюле на среднем огне, выложите очищенные креветки в один слой. Посолите и поперчите. Готовьте 1½ минуты, переверните и жарьте ещё 1 минуту, затем поместите в тарелку. Таким же образом приготовьте все креветки.
Очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Добавьте 10 г масла и обжарьте овощи в той же кастрюле до прозрачности. Налейте вино и доведите до кипения. Варите, пока резкий запах алкоголя не выветрится.
Насыпьте рис и перемешивайте 30 секунд. Влейте 500 мл куриного бульона и оставьте на медленном огне до кипения.
Добавьте молоко и оставшийся бульон. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Затем снова помешайте и оставьте ещё на 2 минуты.
Натрите пармезан и положите в рис вместе с горошком. Посолите, поперчите, добавьте креветки, оставшееся масло и перемешайте. Затем снимите ризотто с огня.
Попробуйте другие варианты 🍛
6. Овощи по-китайски с креветками
Кадр: Lynn Chen / YouTubeИнгредиенты
- 500 г креветок;
- 1 столовая ложка сушёного имбиря;
- ¼ чайной ложки белого перца;
- щепотка соли;
- 2–3 столовые ложки соевого соуса + для подачи;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 2 болгарских перца;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г зелёного горошка.
Приготовление
Очистите креветки и соедините с имбирём, белым перцем, солью и соевым соусом.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите креветки и готовьте 1 минуту, затем переверните и жарьте ещё 1 минуту.
Помойте, очистите и нарежьте болгарский перец, сельдерей и морковь соломкой, лук — полукольцами. Измельчите чеснок. Перемешайте овощи, добавьте горошек и отправьте к креветкам. Поджаривайте ингредиенты 1 минуту на сильном огне.
При подаче блюдо можно полить соевым соусом.
Сохраните себе 🍴
7. Медовые креветки с грецкими орехами
Фото: AS Food studio / ShutterstockИнгредиенты
- 250 мл воды;
- 200 г сахара;
- 200 г грецких орехов;
- 500 г креветок;
- щепотка соли;
- щепотка чёрного перца;
- 2 яйца;
- 160 г кукурузного крахмала;
- растительное масло — для жарки;
- 4 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки мёда;
- 2 столовые ложки взбитых сливок;
- зелёный лук — для подачи.
Приготовление
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте грецкие орехи и варите 2 минуты. Выложите ядра в миску и остудите.
Промойте и очистите креветки, промокните салфетками, посолите и поперчите. Взбейте яйца в глубокой миске. Панируйте креветки, сначала окуная их в яйца, а затем в крахмал.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки за 3–4 минуты до золотистого цвета. Поместите к грецким орехам.
Смешайте майонез, мёд и сливки и выложите полученную смесь на креветки. При подаче блюдо можно украсить нарезанным зелёным луком.
Удивите друзей 🍪
8. Энчилада с креветками и болгарским перцем
Фото: Rimma Bondarenko / ShutterstockМексиканская энчилада — это рулетики, запечённые в духовке под сочным соусом. Чаще всего блюдо готовят с мясом и овощами. Тортильи можно заменить лавашом из пшеничной муки.
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 перец халапеньо;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 500 г креветок;
- щепотка соли;
- щепотка чёрного перца;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 4 столовые ложки муки;
- 400 мл молока;
- 100 г сметаны + для подачи;
- 1 зелёный перец чили;
- 1 чайная ложка сухого тмина;
- 8 тортилий;
- 250 г сыра;
- пучок кинзы.
Приготовление
Очистите лук и чеснок, помойте болгарский перец и халапеньо и удалите семечки. Перцы и лук нарежьте кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, обжаривайте измельчённый чеснок 1 минуту, добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 7 минут. Уберите овощи с огня.
Креветки промойте, очистите и разрежьте на половинки. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде за 5 минут, постоянно помешивая. Выложите на тарелку.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, молоко и сметану и помешивайте, пока не останется комочков. Киньте мелко нарезанный чили, тмин и варите 5 минут на медленном огне.
На небольшой противень вылейте половину молочного соуса.
На каждую тортилью выложите по 1 столовой ложке овощей и креветок, посыпьте тёртым сыром и сверните в трубочку. Половину сыра необходимо оставить для посыпки.
Уложите заготовки на противень швом вниз, залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром. Оставьте в разогретой до 200 °C духовке на 30 минут.
При подаче украсьте блюдо мелко нарезанной кинзой и сметаной.
Сделайте заготовки 🌯
9. Лодочки из цукини с креветками
Фото: Lauren Miyashiro / DelishИнгредиенты
- 4 больших цукини;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 1 веточка тимьяна;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 400 г креветок;
- 2 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 г густых сливок;
- 100 г пармезана;
- ½ лимона;
- 100 г моцареллы;
- петрушка — для подачи.
Приготовление
Помойте, разрежьте цукини вдоль и освободите середину каждого овоща, чтобы получилась лодочка. Мякоть оставьте для начинки. Посолите, поперчите, посыпьте нарезанным тимьяном. Смажьте противень оливковым маслом и отправьте лодочки на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте очищенные креветки и жарьте 3–4 минуты. Выложите на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Порубите мякоть цукини, помидоры и чеснок кубиками. Поместите на сковороду вместе с креветками и обжаривайте 1 минуту. Добавьте сливки, тёртый пармезан, выжатый сок лимона и тушите ещё 3 минуты.
Заполните лодочки получившейся начинкой. Сверху положите ломтики моцареллы и готовьте в духовке при температуре 180 °C 10 минут. Посыпьте измельчённой петрушкой перед подачей.
Выберите по своему вкусу 🍆
10. Паста с креветками в сливочном соусе
Кадр: Natashas Kitchen / YouTubeИнгредиенты
- 2½ чайной ложки соли;
- 400 г фетучини;
- 500 г креветок;
- перец и паприка — по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 130 мл белого вина;
- 300 г сливок;
- 200 г пармезана;
- 3 веточки петрушки.
Приготовление
В кастрюлю с кипящей водой добавьте 2 чайные ложки соли и выложите фетучини. Варите до состояния аль денте 8–10 минут. Слейте жидкость и не промывайте макароны.
Очистите креветки и посыпьте солью, перцем и паприкой. Поместите их в большую сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте 2 минуты на среднем огне. Переверните и готовьте ещё 2 минуты до прозрачности. Выложите на тарелку.
В той же сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Измельчённый лук обжарьте за 3–5 минут до золотистого цвета. Чеснок порубите и добавьте к луку на 1 минуту.
Залейте овощи вином и оставьте на медленном огне до выветривания запаха алкоголя. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты. Насыпьте 150 г тёртого сыра и перемешайте до однородности.
Залейте фетучини соусом и посыпьте пасту оставшимся пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.
Читайте также 🍽🐟🍝
Рецепт жареных креветок {Совершенно хрустящая!}
Рецепт хрустящих жареных креветок ! Ароматные сочные креветки в панировке с хрустящими хрустящими панировочными сухарями панко и обжариваются во фритюре, пока они не станут полностью готовыми, станут идеально золотисто-коричневыми и нежными. Так же вкусно, как и в любом ресторане!
Жареные креветки
Базовый рецепт, который определенно является одним из лучших способов приготовления креветок! Вам он обязательно понравится, и он, вероятно, попадет в ваш список фаворитов!
Из этих жареных креветок можно сделать превосходную закуску, впечатляющую еду на вечеринке или изысканное второе блюдо.
Его легко сделать, и он менее пугающий, чем вы думаете.
Вы просто выполняете базовый процесс панировки — обваливаете мукой, обмакиваете в яйце, затем покрываете панировочными сухарями. Затем креветки готовы к жарке во фритюре.
И в завершение вы можете просто подавать с яркими свежими дольками лимона для обрызгивания или вашим любимым креветочным соусом для макания. Ням!
Рецепт жареных креветок
- 1 1/2 фунта очень большие креветки , очищенные и очищенные от жилок
- 1/2 стакана мука универсальная (желательно небеленая)
- 1 1/2 чайной ложки болгарского перца
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль свежемолотая Черный перец
- 2 больших яйца (или 3 при необходимости)
- 2 стакана панировочных сухарей панко
- Растительное масло (около 8 чашек)
- Дольки петрушки и лимона для сервировки (по желанию)
Прокрутите вниз до рецепта для печати.
Как приготовить жареные креветки
- Взбейте сухие ингредиенты: Добавьте муку, перец, чесночный порошок, соль и перец в неглубокую посуду среднего размера и взбейте, чтобы все перемешалось (я использую примерно 1 1/4 чайной ложки соли и 3/4 чайной ложки перца).
- Смешайте яичный белок и желтки: Во второй средней мелкой посуде взбейте яйца до однородной массы.
- Добавьте панко в блюдо: Вылейте панко в третье неглубокое блюдо (здесь хорошо подойдет тарелка для пирога).
- Нагрейте масло в кастрюле: Разогрейте растительное масло в большой кастрюле до 350 градусов, пока вы покрываете креветки. Обратите внимание, что креветки должны быть влажными снаружи (я использую замороженные креветки, и после размораживания они влажные, если не промыть водой и хорошо слить, иначе мука не прилипнет на следующем этапе).
- Обработка креветок тремя слоями: Обработка креветок в мучной смеси с обеих сторон. Перенести в яичную смесь и покрыть с обеих сторон. Затем нанесите покрытие панко с обеих сторон, вдавливая его в панко, чтобы он хорошо прилегал.
- Жарить креветки партиями: Готовить креветки партиями (не более 10 за раз) до полной готовности. Между партиями доводите масло до температуры 350 градусов.
- Удалите креветки: С помощью большого паука удалите креветки из масла и переложите на противень, застеленный двумя слоями бумажных полотенец, чтобы они высохли. Повторите процесс с оставшимися креветками.
- Порция: При желании украсить креветки петрушкой, подавать с дольками лимона и любимым соусом из креветок (например, коктейльным соусом, медовой горчицей, соусом тартар, соусом шрирача, сливочными травами и т. Д.).
Как долго жарить креветки
- Для обжаривания больших и гигантских креветок во фритюре в масле при 350 градусах требуется всего около 1-2 минуты , так что внимательно следите и не уходите.
- Время может немного отличаться в зависимости от точного размера креветок и температуры, при которой они были перед добавлением в масло.
Как узнать, когда креветки готовы к жарке
- Креветки, обжаренные во фритюре, немного сложнее проверить на готовность, потому что вы не можете видеть сквозь покрытие до цвета креветок.
- Панировка должна быть слегка золотисто-коричневого цвета, тогда, когда вы разрежете одну из креветок пополам, внутренняя часть должна быть непрозрачно-белой с розовыми / красноватыми краями.
- Креветки также должны слегка сжаться в размерах и свернуться, когда они будут готовы.
Соусы для жареных креветок
Так много возможностей, которые вы можете использовать! Вот несколько идей для начала:
- Соус коктейльный
- Соус Татарский
- Медово-горчичный
- Аойли
- Дрессировка тысяч островов
- Сливочный соус шрирача
Можно их запекать, а не жарить?
- Креветки, обжаренные в духовке, можно попробовать запечь в духовке при 400 градусах на решетке, установленной на противне с бортиками.На приготовление уйдет около 7-9 минут.
- Если вы хотите получить более золотистую панировку, я люблю смешать панко с 2 столовыми ложками масла, а затем запекать панировочные сухари на противне примерно за 3–4 минуты, прежде чем вы начнете готовить рецепт. Затем дайте остыть, прежде чем покрывать креветки.
Полезные советы по лучшему рецепту жареных креветок
- Креветки должны быть слегка влажными , чтобы начать панировку, не полностью сухими, иначе мука не прилипнет.
- Используйте термометр для фритюра , чтобы достичь нужной температуры масла для достижения наилучшего результата.
- Поддерживайте эту температуру 350 между партиями во время жарки. Это означает, что дайте маслу снова нагреться до температуры, прежде чем добавлять еще одну партию креветок.
- Осторожно, не пережаривайте креветки , иначе они будут сухими и вязкими / резиновыми, также будьте осторожны, чтобы не пережарить креветки во избежание появления вредных бактерий.
- Никогда не жарьте замороженные креветки. Всегда размораживайте перед панировкой и жаркой. Он слишком холодный и твердый для хлеба, он слишком быстро подрумянится, прежде чем готовится в центре, а кристаллы льда могут разбрызгаться и вызвать ожоги.
- Подавайте теплыми и хрустящими для получения наилучшей текстуры.
Еще больше вкусных рецептов креветок, которые вам обязательно понравятся
Рецепт жареных креветок
Ароматные сочные креветки в панировке с хрустящими хрустящими панировочными сухарями панко и обжариваются во фритюре, пока они не станут полностью готовыми и не станут золотисто-коричневыми. Так же вкусно, как и в любом ресторане!
Порций: 5
Подготовка25 минут
Готовка 10 минут
Готовность через 35 минут
- 1 1/2 фунта очень больших креветок, очищенных и очищенных от жилок
- 1/2 стакана универсальной муки (желательно небеленой)
- 1 1/2 чайной ложки перца *
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- Соль и свежее черный молотый перец
- 2 больших яйца **
- 2 стакана панировочных сухарей панко
- Растительное масло (около 8 стаканов)
- 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки (по желанию)
- 1 лимон, нарезанный дольками (по желанию)
Добавьте муку, перец, чесночный порошок, соль и перец в неглубокую посуду среднего размера и взбейте, чтобы все перемешалось.***
Во второй средней мелкой посуде взбивайте яйца до однородной массы.
Налейте панко в третье неглубокое блюдо (здесь хорошо подойдет тарелка для пирога).
Разогрейте масло в большой кастрюле до 350 градусов, пока вы покрываете креветки. Обратите внимание, что креветки должны быть слегка влажными снаружи, в противном случае промойте водой и хорошо слейте воду, иначе мука не прилипнет на следующем этапе.
Обвалять креветки в мучной смеси с обеих сторон. Перенести в яичную смесь и покрыть с обеих сторон.Затем нанесите покрытие панко с обеих сторон, вдавливая его в панко, чтобы он хорошо прилегал.
Жарить креветки порциями (не более 10 за раз) до полной готовности, около 1 минуты. Между партиями доводите масло до температуры 350 градусов.
С помощью большого паука удалите креветки из масла и переложите на противень, застеленный двумя слоями бумажных полотенец, чтобы они высохли. Повторите процесс с оставшимися креветками.
Украсьте креветки петрушкой, если хотите, подавайте с дольками лимона и вашим любимым креветочным соусом (например, коктейльным соусом, медовой горчицей, соусом тартар, соусом шрирача, сливочными травами и т. Д.).
Пищевая ценность
Рецепт жареных креветок
Сумма на порцию
калорий 454 Калорий в составе жира 198
% дневная стоимость *
Жиры 22 г 34%
Насыщенные жиры 14 г 88%
Холестерин 417 мг 139%
Натрий 406 мг 18%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 2 г 2%
Белок 35 г 70%
Витамин A 515IU 10%
Витамин C 18 мг 22%
Кальций 258 мг 26%
Железо на основе суточных концентраций 9000 9000% диета на 2000 калорий.
Рецепт жареных креветок | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
1/2 стакана кукурузного крахмала
1/2 стакана универсальной муки
3 больших яйца
1 чашка панировочных сухарей панко
1/2 стакана панировочных сухарей
1 1/2 фунта очищенных и развенчанных креветок джамбо, приготовленных с маслом
Масло растительное, для жарки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Коктейльный соус, рецепт см.
Коктейльный соус:
2 стакана кетчупа
2 столовые ложки приготовленного хрена с горкой
Рецепт жареных креветок с солью и перцем
Пищевая ценность (на порцию) | |
---|---|
322 | калорий |
20 г | жир |
8 г | Углеводы |
26 г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 4 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 322 |
% дневная норма * | |
20 г | 26% |
Насыщенные жиры 2 г | 9% |
239 мг | 80% |
1389 мг | 60% |
8 г | 3% |
Пищевые волокна 0 г | 1% |
Всего сахаров 0 г | |
26 г | |
Витамин C 0 мг | 0% |
Кальций 106 мг | 8% |
Железо 0 мг | 2% |
Калий 200 мг | 4% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Креветки с острым перцем и солью станут отличной закуской или основным блюдом. Обжаренные во фритюре панцири креветок приобретают чудесный оранжевый цвет, а пряная приправа добавляет аромату. Если оставить панцирь, мясо креветок будет защищено, поэтому оно будет очень нежным.
Хотя это кантонское блюдо, его иногда готовят из сычуаньской соли и смеси перца — при желании вы можете использовать ее вместо морской соли и молотого перца в рецепте.(Используйте от 1 1/2 до 2 чайных ложек.)
Эти креветки лучше всего подавать горячими; наслаждайтесь ими в одиночестве или с добавлением вареного риса.
Лучший рецепт жаркого с креветками
Если бы нас никто не осуждал, мы ели бы эту жареную картошку каждую ночь. Жаркое с перемешиванием — это быстрый китайский метод приготовления. Традиционно жаркое на сильном огне готовится в воке. Нам нравится, что их так просто собрать, но при этом они полны вкуса. Чугунная сковорода здесь по-прежнему отлично работает! Используйте любые овощи, которые вам нравятся, или приготовьте курицу в жарком, если хотите.Это прекрасно настраивается!
Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 18 августа 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 35 год минут
2 ст.Оливковое масло первого холодного отжима
1 фунт.креветки очищенные и очищенные
Перец черный свежемолотый
1брокколи с мелкими головками, нарезанные мелкими соцветиями
1красный перец, нарезанный ломтиками
1/2 c.соевый соус с низким содержанием натрия
2 ст.сахар коричневый в упаковке
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте креветки и приправьте солью и перцем. Готовьте до розового цвета 5 минут, затем снимите со сковороды.
- Верните сковороду на нагревание кунжутного масла. Добавьте брокколи, горох и болгарский перец и варите до мягкости 7 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.
- В небольшой миске смешайте соевый соус, кукурузный крахмал, сок лайма, коричневый сахар и щепотку хлопьев красного перца. Выложите на сковороду и перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте креветки и готовьте, пока не прогреется, 2 минуты.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт креветок, жареные креветки
Главная »Андхра» Рецепт креветок
ОПУБЛИКОВАНО: · ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ:
Также попробуйте карри из креветок, масала для жарки рыбы, карри из рыбы и рыбный пулусу, рыбу масала, рыбу аполло из моего блога, чтобы узнать больше рецептов морепродуктов. Перейти на:
О рецепте
Рецепт жареной креветки или royyala vepudu Простое блюдо с обычными специями, приготовленное с мелким перемешиванием, — блюдо быстрого приготовления, которое можно приготовить за несколько минут.Но самый важный момент в приготовлении рецепта креветок — это очистка и обработка креветок.
Свежесть креветок:
- Креветки тоже относятся к морепродуктам, как рыба, и они не выдерживают длительного хранения при комнатной температуре. Они быстро погибают и начинают пахнуть неприятным запахом, если хранить их при комнатной температуре.
- Потребляйте их в свежем виде, готовя их, или храните очищенные креветки при очень низкой температуре, например в морозильных камерах в холодильнике, которые помогают сохранять сырые креветки свежими в течение как минимум 3-4 дней без перебоев в электроснабжении.
- Потребляйте креветки сразу после приготовления, так как они могут храниться всего несколько часов при комнатной температуре, а приготовленные креветки со временем начинают пахнуть, и причина в том, что они не выдерживают комнатной температуры.
Рецепты креветок не требуют много времени и представляют собой достаточно простые блюда. Есть много видео о том, как приготовить чистых креветок.
Удаление жилок очень важно при очистке креветок для мальков креветок. Морепродукты в основном готовятся в прибрежных регионах и наиболее популярны в Бенгалии, а также в регионах Южной Индии.
Польза для здоровья от употребления креветок- Включение креветок в рацион дает много полезных преимуществ, таких как высокое количество витамина Е, который весьма полезен для кожи, поскольку витамин Е способствует здоровью кожи и придает свежесть и сияние. молодость кожи.
- Креветки содержат большое количество омега-3 жирных кислот, которые помогают уменьшить сердечно-сосудистые проблемы и улучшить состояние сердца.
- Он поддерживает формирование сильной иммунной системы, улучшает здоровье костей, он также содержит большое количество витамина B12, который может уменьшить дефицит железа и помогает тем, кто страдает анемией.
Рыба и креветки — обычные блюда из морепродуктов, которые предпочитает большинство людей по всей стране. Креветки также можно назвать креветками или креветками, они очень деликатны в обращении и прикосновении.
Очистка области кишечника- У всех креветок есть длинная линия черного цвета, которая в основном представляет собой кишечный тракт. Просто сделав надрез и потянув черную линию, мы получим чистую креветку.
- Иногда креветки в панцире бывает трудно очистить, но в Интернете есть много доступных источников, в которых описывается процедура удаления панцирей и очистки креветок.
- Многие склонны готовить креветок, не очищая и не удаляя кишечник, поскольку это не очень вредно, но я бы посоветовал удалить их, так как он содержит все примеси, которые могут повлиять на длительное время при регулярном потреблении.
- Нужно овладеть искусством создания, тогда их можно будет изготовить в кратчайшие сроки.
Используйте жареные креветки в качестве закуски или ешьте их вместе с рисом дал … Приготовление креветок в различных формах, таких как жарка, приготовление на пару, подливка, карри также является хорошим вариантом и т. Д…
Сезон дождей — лучшее время для приготовления морепродуктов, так как прекрасная и приятная погода усиливает наше желание приготовить удивительные рецепты морепродуктов, например, жареную рыбу или креветки или их карри.
Давайте научимся готовить это простое и вкусное блюдо из жареных креветок с подробными инструкциями и видео-рецептом …
Очистка креветок: Проведите маленьким острым ножом по спине креветки и потяните за мясо достаточно друг от друга, чтобы обнажить вену. Кончиком ножа вытяните конец вены вверх, возьмитесь за него пальцами и потяните.
Пошаговая процедура
- Очистите креветки и вымойте их, хорошо вымойте их водой и слейте лишнюю воду. В миску добавьте креветок. Всегда лучше слить лишнюю воду с креветок после мытья, оставив их на некоторое время в ситечке.
- Добавьте соль по вкусу в соответствии с требованиями, поскольку разные соли дают различную интенсивность соленого вкуса.
- Добавьте имбирно-чесночную пасту. Лучше всего подойдет свежая домашняя имбирно-чесночная паста, так как она дает лучший аромат и вкус.
- Добавьте порошок красного перца чили и порошок куркумы.
- Добавьте порошок обжаренных семян кориандра. При необходимости можно даже добавить порошок тмина, так как тмин усиливает вкус.
- Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы креветки хорошо покрылись масала.
- Поставьте смесь в холодильник и маринуйте ее примерно 5-10 минут.
- Возьмите вок для жарки, добавьте масла и разогрейте.
- Добавьте креветок в нагретое масло.
- Хорошо перемешайте смесь с маслом и осторожно перемешайте.
- Добавьте свежие листья карри в креветки.
- Получите красивую смесь.
- Готовьте креветки 10-15 минут, помешивая.
- Сверху сбрызните лимонным соком, чтобы уравновесить сладковатый вкус жареных креветок.
- Украсить листьями кориандра.
- Готово к подаче с рисом дал или можно есть без добавок…
Рецепт
Рецепт жаркого из креветок, как приготовить жареный креветок
AsiyaРецепт жаркого из креветок — восхитительный рецепт морепродуктов …
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Начальные курсы
Кухня Индийская
Порций 4
Калорий 66 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 500 г креветок / креветок, очищенных и разложенных.
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка порошка красного перца чили
- ½ чайной ложки порошка куркумы
- 1 столовая ложка порошка жареных семян кориандра
- 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты
- 2 столовые ложки масла
- 7-8 листьев карри
- 1 столовая ложка кориандра листья для гарнира
Инструкции
Во-первых, после очистки креветок хорошо промойте их водой и слейте лишнюю воду.
В миску всыпать креветки, посолить по вкусу.
Добавить имбирно-чесночную пасту.
Добавьте порошок красного перца чили и порошок куркумы.
Добавьте порошок обжаренных семян кориандра.
Хорошо перемешайте всю смесь, чтобы креветки хорошо покрылись масала.
Поставьте смесь в холодильник и маринуйте ее примерно 5-10 минут.
Возьмите вок для жарки, добавьте масла и разогрейте.
Добавьте креветок в нагретое масло.
Хорошо перемешайте смесь с маслом и осторожно перемешайте.
Добавьте свежие листья карри в креветки.
Получите красивую смесь.
Готовьте креветки примерно 10-15 минут, помешивая.
Жареные креветки готовы …
Сбрызнуть их лимонным соком (по желанию).
Украсить листьями кориандра.
Готово к подаче с рисом дал или его можно есть без добавок …
Питание
Пищевая ценность
Рецепт креветочного жареного картофеля, как приготовить креветочный картофель
Количество на порцию
Калорий 66 Калории из жиров 63
% Дневная норма *
Жиры 7 г 11%
Насыщенные жиры 1 г 6%
Трансжиры 1 г
Натрий 07% 9000 000 9000 6 мг 0%
Углеводы 1 г 0%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 66 9000 000 000 1%
Витамин C 35 мг 42%
Кальций 8 мг 1%
Железо 1 мг 6%
* Дневные значения в процентах основаны на рационе на 2000 год.
ХОТИТЕ ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ? ПОДПИСАТЬСЯ НА YOUTUBE FAQ Сколько времени обычно занимает приготовление креветок? Обычное время приготовления креветок схоже с приготовлением рыбы, и оба вида морепродуктов готовятся за короткое время.
Время, необходимое для приготовления идеально сочных креветок, не жестких и жевательных, составляет всего 8-10 минут.
Обжаривайте их с каждой стороны в течение нескольких минут, хорошо перемешивая с обеих сторон, пока готовка дает нам идеально приготовленные креветки.
Из-за переварки креветки становятся жевательными, и еще один момент, на который следует обратить внимание, — их хорошо очистить перед приготовлением и удалить все нечистые части.
Добавление этих основных специй, таких как кориандр и порошок тмина, придает рецепту креветок хороший аромат, но можно добавить и другие местные специи из определенного региона, чтобы сделать их интересными.
Как хранить креветки или морепродукты?Свежие морепродукты всегда обладают наилучшим вкусом, но для того, чтобы их можно было долго готовить, лучше заморозить креветок, застегнув их молнией и заперев, чтобы они оставались свежими в течение нескольких месяцев.При длительном хранении он теряет свои вкусовые качества и не готовится вкусно, поэтому лучше хранить его несколько месяцев и снова запастись свежими креветками.
Вам также может понравиться
Взаимодействие с читателями
Рецепт лучших южных жареных креветок
Панированные и обжаренные до золотистого цвета и вкусные, эти Southern Fried Shrimp нежные и сочные с невероятно хрустящей корочкой. Приготовьте лучшие жареные креветки для следующего жаркого — вы не разочаруетесь. Без глютена инструкции и варианты рецептов включены.
best тесто для жареных креветок сделано из кукурузной муки, что делает этот рецепт жареными креветками по-южному.
Обычно тесто в стиле Новой Англии готовят из теста на основе муки, в котором пиво используется в качестве газировки для рецепта креветок в пивном кляре, который имеет более легкое хлебное покрытие, подобное креветкам темпура, в котором используется газированная вода, мука и кукурузный крахмал.
Ингредиенты для жареных креветок
** См. Полную распечатанную карту рецептов ниже, где приведены полные размеры и инструкции. **
- Креветки, очищенные и разделанные, хвосты на (средние, большие, джамбо)
- Масло для жарки
Для мокрой земснаряды
- Молоко (необязательно, см. Примечания ниже)
- Острый соус (ваша любимая марка, необязательно)
Для земснаряда
- Универсальная мука, для GF используйте муку GF AP, например Bob’s Redmill.
- Кукурузная мука для GF, используйте кукурузную муку GF, например Bob’s Redmill.
- Разрыхлитель для GF, используйте разрыхлитель GF. Читайте этикетку — не все ГФ.
- Черный молотый перец
- Соль
Дополнительные гарниры
- Лимон, свежий, нарезанный дольками
- петрушка, нарезанная как гарнир
Инструменты
Для жарки во фритюре не требуются специальные фритюрницы или фритюрницы. Все, что вам действительно нужно, это хорошая кастрюля с толстым дном, чтобы приготовить жареные креветки.
Эмалированная голландская печь на 5 литров [платная ссылка] идеально подходит для жарки небольшими партиями, а чугун идеально подходит для жарки во фритюре, поскольку он идеально поддерживает температуру масла.
Обязательно используйте термометр для конфет [платная ссылка], чтобы определить, когда масло имеет правильную температуру для жарки. Слишком холодно, и пища впитает масло. Слишком горячая мука быстро приготовится, а внутренняя часть останется недоваренной.
Вариации на жидком тесте из жареных креветок
Панировочные сухари панко — Чтобы использовать панировочные сухари панко, исключите кукурузную муку и вместо этого используйте 1 стакан универсальной муки с 1-1 / 2 стакана панировочных сухарей.
Shrimp Tempura — Чтобы приготовить тесто для темпуры, используйте 1–2 / 3 стакана универсальной муки, 1–1 / 2 стакана кукурузного крахмала и 2 стакана содовой. Взбейте [платная ссылка] вместе до однородной массы. Обмакнуть креветки в кляр и обжарить, как указано.
Креветки для пивного теста — Смешайте используйте 1-2 / 3 стакана универсальной муки, 1-1 / 2 стакана кукурузного крахмала и 2 стакана вашего любимого пива. Взбейте [платная ссылка] вместе до однородной массы. Обмакнуть креветки в кляр и обжарить, как указано.
Без яиц — К счастью, в этом яйце яйцо не используется в качестве связующего вещества.Придает аромат креветок и яиц. Используйте рецепт, как написано.
Без молока — Чтобы приготовить этот рецепт без молока или молочных продуктов, вы можете заменить воду молоком.
Без глютена — чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте универсальную муку без глютена. Я предпочитаю муку GF марки Bob’s Red Mill.
Без кукурузной муки — чтобы приготовить этот рецепт без кукурузной муки, исключите кукурузную муку и используйте вместо нее приправленные панировочные сухари.
Жареные в духовке Креветки без кляра — чтобы приготовить креветки без кляра, запекать их в духовке.Попробуйте этот рецепт жареных креветок из буйволиного молока.
Показанные изображения были сделаны с использованием жидкого теста для жареных креветок без глютена.Сколько жарить креветки
Креветки готовятся довольно быстро, поэтому оптимальная температура масла для жарки должна составлять от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Креветки приготовятся всего за 1-2 минуты, в зависимости от размера и температуры масла.
Представленное изображение было получено с использованием жидкого теста для жареных креветок без глютена.Лучшее масло для жареных креветок
- Canola Oil — невероятно универсальное масло с нейтральным вкусом .Он отлично подходит для разных видов жарки. По стоимости аналогично растительному маслу, это экономичный вариант . Поскольку он имеет высокую температуру дыма, его можно охладить, отфильтровать и повторно использовать перед тем, как выбросить.
- Храните отработанное масло канолы в бутылке с соответствующей этикеткой в течение 1-2 месяцев . Перед следующим использованием откройте крышку и понюхайте масло. Если есть хоть намек на прогорклость или какой-то «неуместный» примечание, пора выбросить его.
- Растительное масло — обычно представляет собой смесь различных масел растительного происхождения, смешанных вместе, что делает его очень рентабельным.Обладает нейтральным вкусом и высокой температурой дыма для жарки.
- Арахисовое масло — Арахисовое масло имеет нейтральный вкус и высокую температуру копчения — почти 400 ° F. По этим причинам оно считается одним из лучших масел для жарки. Однако арахисовое масло довольно дорогое по сравнению с рапсовым и растительным маслом.
Как жарить креветки
** См. Полную распечатанную карту рецептов ниже, где приведены полные размеры и инструкции. **
Одним из первых рецептов морепродуктов, которые я научился готовить, было приготовление жареных креветок.Это довольно просто сделать и занимает всего несколько минут. После того, как вы настроите земснаряд и отключите систему, процесс пойдет довольно быстро.
- Приготовьте масло: Разогрейте масло до температуры от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Выстелите миску или поднос бумажными полотенцами и отложите в сторону.
- Подготовьте земснаряд: В неглубокой форме для запекания взбейте [платная ссылка] вместе молоко (или пахту) и острый соус. В отдельной неглубокой посуде взбейте [платная ссылка] вместе муку, кукурузную муку, разрыхлитель, черный перец и соль.
- Покройте креветку: Обваляйте креветки сначала в сухой смеси, затем во влажной смеси и, наконец, снова в сухой смеси. Стряхивайте излишки муки между выемками.
- Fry: Жарить во фритюре небольшими партиями, соблюдая осторожность, чтобы не перегружать фритюрницу (что снижает температуру масла, что приводит к жирной пище). Жарить около 2 минут или до светло-золотистой корочки.
- Слив: Удалите из масла шумовкой и слейте воду на противне, выстланном бумажным полотенцем.Подавать теплым.
Лучшие соусы для дипинга из морепродуктов
соус или соус — обычная приправа для многих рецептов жареных морепродуктов. В отличие от других соусов, вместо того, чтобы добавлять соус в пищу, пищу обычно кладут или окунают в соус.
Соус тартар — также называется соусом тартар и соусом тартар — это приправа из майонеза, рубленых солений, каперсов и таких трав, как эстрагон и укроп.Это один из двух соусов, которые чаще всего подают к морепродуктам. Мой любимый английский чиппи готовит соус тартар с укропом и нарезанными солеными огурцами. У него просто потрясающий вкус с жареной треской по-пабски.
Коктейльный соус из морепродуктов — Следующим по распространенности соусом, который подают с жареными креветками, обычно является красный коктейльный соус . Коктейльный соус обычно подается охлажденным или при комнатной температуре и состоит преимущественно из кетчупа, смешанного с приготовленного хрена , что придает соусу немного остроты.Выдавливание лимона и немного вустерширского соуса завершают этот классический рецепт соуса из морепродуктов.
Marie Rose Sauce — также называется Fry Sauce — это комбинация кетчупа и майонеза, смешанных вместе, чтобы сделать светло-розовый соус того же цвета, что и сами креветки. Он очень легкий и позволяет раскрыться аромату креветок. Соус Marie Rose похож на соус Thousand Island Dressing .
Соус Биг Мак — Для придания вкуса смешайте равные части майонеза и кетчупа с щепоткой горчицы и нарезанными огурцами укропа, чтобы быстро попробовать классический рецепт соуса Биг Мак .И с картофелем фри вкусно!
Bang Bang Shrimp Sauce — Популярный Bonefish Grill, посмотрите этот рецепт Bang Bang Fried Shrimp Sauce . Соус Bang Bang — это сливочный, сладкий и острый соус на основе майонеза в азиатском стиле. Абсолютно вкусно на жареных креветках.
Показанные изображения были сделаны с использованием жидкого теста для жареных креветок без глютена.Часто задаваемые вопросы
Каков метод жарки креветок?
Для жарки во фритюре не требуются специальные фритюрницы или фритюрницы.Все, что вам действительно нужно, это хорошая кастрюля с толстым дном, чтобы приготовить жареные креветки. Эмалированная чугунная голландская печь объемом 5 литров идеально подходит для жарки небольшими партиями, а чугунная печь идеально подходит для жарки во фритюре, поскольку она идеально поддерживает температуру масла.
Какие креветки лучше всего подходят для жареных креветок?
Свежие местные креветки обладают прекрасным вкусом, но также можно использовать замороженные или выращенные на фермах креветки. Что касается размера, это действительно зависит от вашего намерения. Для креветок попкорна используйте маленькие креветки. В качестве самостоятельного основного блюда я предпочитаю большие или очень большие (Jumbo) креветки.
Какое масло лучше всего для жарки креветок?
Честно говоря, есть три на выбор: рапсовое, растительное или арахисовое масло. u003cstrongu003eCanola Oilu003c / strongu003e — невероятно универсальное растительное масло u003cemu003eneutral-flavoredu003c / emu003e. Он отлично подходит для разных видов жарки. Подобно растительному маслу по стоимости, это лучший выбор. Поскольку он имеет высокую температуру дыма, его можно охладить, отфильтровать и повторно использовать перед утилизацией.Храните отработанное масло в бутылке с соответствующей маркировкой u003cstrongu003e до 1–2 месяцевsu003c / strongu003e. Перед следующим использованием откройте крышку и понюхайте масло. Если есть хотя бы намек на прогорклость или какой-либо тип записки u0022offu0022, пора выбросить ее.
Какая самая лучшая температура для жарки креветок?
Креветки готовятся довольно быстро, поэтому оптимальная температура масла для жарки должна составлять от 350 до 375 градусов по Фаренгейту. Использование термометра для определения температуры масла, подходящей для жарки, является ключом к успеху.Слишком холодно, и пища впитает масло. Слишком жарко, и мука будет готовиться, а внутренняя часть останется недоваренной.
Как долго готовить жареные креветки?
В зависимости от размера и температуры масла креветки приготовятся всего за 1-2 минуты.
Как вы храните оставшиеся жареные креветки?
Храните остатки в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике до 5 дней.
Как разогреть жареные креветки?
Разогрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 5-10 минут, чтобы покрытие снова стало хрустящим.u003cbru003eФритюрница также отлично подходит для этого и восстанавливает внешнее покрытие до красивой хрустящей корочки. Установите фритюрницу на 350 градусов по Фаренгейту на 5 минут.
Можно ли заморозить жареные креветки?
Совершенно верно. Поместите охлажденные креветки в герметичный, безопасный для морозильной камеры контейнер или пакет на молнии на срок до 3 месяцев. Нагрейте замороженные продукты, предварительно нагревая духовку до 400 градусов F. Разложите замороженные u003cstrongu003eshrimpu003c / strongu003e на листе u003cstrongu003ebakingu003c / strongu003e. Выпекать 18 минут на средней решетке духовки.Для достижения наилучших результатов переверните u003cstrongu003eshrimpu003c / strongu003e через 6 минут.
Другие способы подать жареные креветки
Конечно, жареные креветки идеально подходят в качестве самостоятельного основного блюда с гарниром из картофеля фри и салата из капусты, но на этом их использование не заканчивается. Креветки, обжаренные на юге, также прекрасно подходят для салатов и рулетов. Ниже приведен список других идей для ужина с жареными креветками.
Мексиканский — тако, буррито, энчиладас, начос, кесадильи
Азиатский — Жареный рис с креветками, суши-ролл с креветками Темпура, яичные роллы
Handhelds — Бургер с жареными креветками, Po boys, hoagies, салатные рулеты
Итальянский — Жареные креветки и паста Феттучини альфредо
Лучшие гарниры для жареных креветок
Жареные креветки очень универсальны и прекрасно сочетаются со многими гарнирами или как самостоятельное блюдо.В качестве еды сочетайте это с салатом из капусты, картофельным салатом, картофелем фри во фритюрнице или бостонской запеченной фасолью.
Южные жареные креветки
Ронда Игл | Кухня мечтаяИщете советы и рекомендации по приготовлению идеальных жареных креветок? Получите все лучшие рекомендации по выбору подходящего масла, посуды, вариаций, времени приготовления, соусов для креветок, альтернативных методов приготовления и предложений по сервировке. Получите ответы на все часто задаваемые вопросы о жареных креветках! Панированные и обжаренные до золотисто-коричневого цвета и хрустящие, эти южные жареные креветки нежные и сочные с невероятно ароматной корочкой.Подавать с вашим любимым соусом для макания.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 2 минуты
Ужин
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорий 564 ккал
- 2 фунта Креветки, очищенные и очищенные, с хвостами (средние, большие или Jumbo) [См. Ответы на часто задаваемые вопросы ниже]
- растительное масло для жарки, около 6 чашек. Лучше всего подходят рапсовое, растительное или арахисовое масло. [См. Ответы на часто задаваемые вопросы ниже]
Для мокрого земснаряда
- 1/2 стакана молока Вы также можете заменить пахту, ореховое молоко, воду или кокос на безмолочные [см. Примечание 1]
- 1/4 стакана горячего соуса, ваш любимая марка
Для Dry Dredge
- 2 стакана универсальной муки, для GF используйте муку GF AP, как Bob’s Redmill.
- 1/4 стакана кукурузной муки для GF, используйте кукурузную муку GF, например Bob’s Redmill.
- 2 чайные ложки разрыхлителя для GF, используйте разрыхлитель GF. Читайте этикетку — не все ГФ.
- 1 столовая ложка молотого черного перца
- 1 столовая ложка соли
Соусы для окунания по желанию
- Соус тартар
- Коктейльный соус из морепродуктов
- Соус Marie Rose / Fry
- Соус Big Mac
Дополнительные гарниры
- 1 лимон , нарезать дольками
- петрушка нарезанная как гарнир
Разогрейте масло до температуры от 350 до 375 градусов по Фаренгейту.[См. Примечание 2]
Выстелите миску или поднос бумажными полотенцами и отложите в сторону.
В неглубокой форме для выпечки взбейте молоко (или пахту) и острый соус. В отдельной неглубокой посуде смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, черный перец и соль.
Обваляйте креветок сначала в сухой смеси, затем во влажной смеси и, наконец, снова в сухой смеси. Стряхивайте излишки муки между выемками.
Жарьте во фритюре небольшими партиями, соблюдая осторожность, чтобы не перегружать фритюрницу (что снижает температуру масла, что приводит к жирной пище).Жарить около 2 минут или до светло-золотистой корочки.
Удалите из масла шумовкой и слейте на противне, выстланном бумажным полотенцем. Подавать теплым.
Храните остатки в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 5-10 минут, чтобы покрытие снова стало хрустящим.
- Вы можете заменить пахту или использовать 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в молоке, чтобы приготовить домашнюю пахту по этому рецепту.
- Использование термометра для определения температуры масла, подходящей для жарки, является ключевым моментом. Слишком холодно, и пища впитает масло. Слишком горячая мука быстро приготовится, а внутренняя часть останется недоваренной. Температура масла будет понижаться по мере добавления продуктов в масло, особенно если сковорода переполнена.
Часто задаваемые вопросы
Каков метод жарки креветок?
Для жарки во фритюре не требуются специальные фритюрницы или фритюрницы. Все, что вам действительно нужно, это хорошая кастрюля с толстым дном, чтобы приготовить жареные креветки.Эмалированная чугунная голландская печь объемом 5 литров идеально подходит для жарки небольшими партиями, а чугунная печь идеально подходит для жарки во фритюре, поскольку она идеально поддерживает температуру масла.
Какие креветки лучше всего подходят для жареных креветок?
Свежие местные креветки обладают прекрасным вкусом, но также можно использовать замороженные или выращенные на фермах креветки. Что касается размера, это действительно зависит от вашего намерения. Для креветок попкорна используйте маленькие креветки. В качестве самостоятельного основного блюда я предпочитаю большие или очень большие (Jumbo) креветки.
Какое масло лучше всего для жарки креветок?
Честно говоря, есть три на выбор: рапсовое, растительное или арахисовое масло. Canola Oil — невероятно универсальное масло с нейтральным вкусом . Он отлично подходит для разных видов жарки. По стоимости аналогично растительному маслу, это экономичный вариант . Поскольку он имеет высокую температуру дыма, его можно охладить, отфильтровать и повторно использовать перед тем, как выбросить. Храните отработанное масло в бутылке с соответствующей этикеткой до 1–2 месяцев . Перед следующим использованием откройте крышку и понюхайте масло. Если есть хоть намек на прогорклость или какой-то «неуместный» примечание, пора выбросить его.
Какая самая лучшая температура для жарки креветок?
Креветки готовятся довольно быстро, поэтому оптимальная температура масла для жарки должна быть от 350 до 375 градусов по Фаренгейту.
Как долго готовить жареные креветки?
В зависимости от размера и температуры масла креветки приготовятся всего за 1-2 минуты.
Как вы храните оставшиеся жареные креветки?
Храните остатки в герметичном контейнере или пакете на молнии в холодильнике до 5 дней.
Как разогреть жареные креветки?
Разогрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 5-10 минут, чтобы покрытие снова стало хрустящим.
Фритюрница также отлично подходит для этого и восстанавливает внешнее покрытие до красивой хрустящей корочки. Установите фритюрницу на 350 градусов по Фаренгейту на 5 минут.
Можно ли заморозить жареные креветки?
Совершенно верно. Поместите охлажденные креветки в герметичный, безопасный для морозильной камеры контейнер или пакет на молнии на срок до 3 месяцев. Нагрейте от заморозки, предварительно разогрев духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Разложите замороженные креветки на противне против листов. Выпекать 18 минут на средней решетке духовки. Для достижения наилучших результатов переверните креветок через 6 минут.
Сервировка: 8ozCalories: 564kcalCarbohydrates: 60gProtein: 56gFat: 10gSaturated Жир: 5gPolyunsaturated Жир: 2gMonounsaturated Жир: 1gCholesterol: 578mgSodium: 4456mgPotassium: 583mgFiber: 3gSugar: 3gVitamin A: 107IUVitamin C: 9mgVitamin D: 1μgVitamin E: 3mgVitamin K: 4μgCalcium: 502mgFolate: 141μgIron Цинк: 8 мг
Жареные креветки с хрустящей корочкой | КУКТОРИЯ
Хрустящие жареные креветки — Панированные и обжаренные до золотистого цвета и вкусные, эти креветки нежные и сочные с невероятно хрустящей корочкой.
Этот рецепт жареных креветок очень прост, но дает прекрасные результаты. Креветки заправляют приправой Cajun или Old Bay для максимального вкуса. Смоченные в яйце, смеси муки и кукурузного крахмала, а затем в панировочных сухарях, креветки каждый раз получаются идеальными.
Эти хрустящие жареные креветки такие вкусные, что они исчезнут так быстро, как только вы сможете их зажарить, и, к счастью, вы можете очень быстро их поджарить. Они станут отличным дополнением к любому блюду или их можно подавать в качестве закуски вместе с соусом для макания.
Основные ингредиентыКреветки. Для достижения наилучших результатов используйте большие, очень большие или гигантские креветки. Вам понадобятся очищенные креветки с развитым хвостом (для облегчения обработки). Я обычно покупаю неочищенные креветки и очищаю их от кожуры, следя за тем, чтобы хвост был целым.
Мука + кукурузный крахмал. Я обнаружил, что из муки и кукурузного крахмала получаются более хрустящие креветки. При желании вы можете использовать только муку.
Яйца + вода. Добавление небольшого количества воды к яичной смеси помогает ее разбавить и создать легкий слой перед тем, как окунуть креветки в панировочные сухари.
Панировочные сухари. Для достижения наилучших результатов используйте мелкие панировочные сухари, например «Панко».
Приправа. Используйте приправу Cajun, если вам нравится немного тепла, или приправу Old Bay для более классических вкусов. Оба работают одинаково отлично!
Масло для жарки. Используйте растительное, рапсовое, арахисовое, виноградное или кукурузное масло.
Как приготовить жареные креветки1. В неглубокой миске взбейте яйца вместе с 1 столовой ложкой воды.
2. Во второй миске смешайте муку, кукурузный крахмал, приправу и соль. Добавьте панировочные сухари в третью миску.
3. Обваляйте креветки в муке, обмакивайте их в яйце, а затем вдавите их в смесь для панировочных сухарей, тщательно покрыв их.
4. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте около ½ стакана масла.Работая партиями, готовьте креветки, перевернув один раз, до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты на каждую сторону. Переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися креветками.
Как подать жареные креветки Полезные советы и подсказкиИспользуйте большие креветки. Если ваши креветки слишком маленькие, вы рискуете пережарить их, потому что вам потребуется гораздо больше времени, чтобы перевернуть креветки, и будет сложно следить за ними всеми.Оставьте маленькие креветки для других рецептов, например, для сковороды с креветками и кабачками.
Девейн Креветка. Обязательно нужно развить креветок. Вы можете сделать неглубокий разрез на спине креветки и удалить жилку, или иногда вы можете схватить ее за конец, если он виден, и вытащить его. Я обычно покупаю уже приготовленные креветки. 🙂
Не пережаривайте. Самая большая ошибка, которую делают люди при жарке креветок, — это их пережаривание.Они действительно готовятся очень быстро и становятся эластичными и жесткими при переваривании. Температура масла должна быть 350-375 градусов, и на обжаривание с каждой стороны потребуется около 1 минуты.
Как хранить и разогревать жареные креветкиОхладите оставшиеся креветки в герметичном контейнере или плотно оберните полиэтиленовой пленкой. В холодильнике они хранятся до 3 дней. Разогрейте креветки в сковороде на слабом огне без масла. Вы также можете положить их на противень и разогреть в духовке в течение 5 минут при 300ºF.Несмотря на то, что креветки не станут хрустящими после разогрева, они все равно будут иметь прекрасный вкус!
Более вкусные рецепты креветок:
Посмотрите, как приготовить жареные креветкиЖареные креветки с хрустящей корочкой
Таня ШеффХрустящие жареные креветки — Панированные и обжаренные до золотистого цвета и вкусные, эти креветки нежные и сочные с невероятно хрустящей корочкой.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 20 минут
Закуска, гарнир
Кухня Американская
Порции 4 порции
Калорий 304 ккал
Состав
1x2x3x
- 1 фунт.креветки джамбо очищенные, очищенные, на хвосте
- 1 чашка панировочных сухарей панко
- 2 яйца
- 1 ст. вода
- & frac13; универсальная мука стакан
- & frac13; чашка кукурузного крахмала
- 1 ½ чайной ложки. Приправа Cajun или Old Bay
- ½ чайной ложки. соль
- масло для жарки около ½ стакана
Инструкции
В неглубокой миске взбейте яйца вместе с 1 столовой ложкой воды.
Во второй миске смешайте муку, кукурузный крахмал, приправу и соль.Добавьте панировочные сухари в третью миску.
Обваляйте креветки в муке, обмакивайте их в яйце и затем вдавливайте в смесь хлебных крошек, тщательно покрывая их.
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне и добавьте около ½ стакана масла. Работая партиями, готовьте креветки, перевернув один раз, до золотистого цвета, примерно 1-2 минуты на каждую сторону. Переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы согреться. Повторите то же самое с оставшимися креветками.
Заметки
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Используйте большие креветки. Если ваши креветки слишком маленькие, вы рискуете пережарить их, потому что вам потребуется гораздо больше времени, чтобы перевернуть креветки, и будет сложно следить за ними всеми. Оставьте маленькие креветки для других рецептов, например, для сковороды с креветками и кабачками. Девейн Креветка. Обязательно нужно развить креветок. Вы можете сделать неглубокий разрез на спине креветки и удалить жилку, или иногда вы можете схватить ее за конец, если он виден, и вытащить его.Я обычно покупаю уже приготовленные креветки. 🙂 Не переваривайте. Самая большая ошибка, которую делают люди при жарке креветок, — это их пережаривание. Они действительно готовятся очень быстро и становятся эластичными и жесткими при переваривании. Температура масла должна быть 350-375 градусов, и на обжаривание с каждой стороны потребуется около 1 минуты.Nutrition
Калорийность: 304 ккалУглеводы: 11 г Белки: 26 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 327 мг Натрий: 1037 мг Калий: 118 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 90 МЕ Витамин C: 4.6 мг Кальций: 194 мг Железо: 3,5 мг
Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!
.