Кухни средиземноморский стиль: 8 идей и 50 фото

Содержание

50 фото интересных идей кухонного дизайна

Такой теплый и колоритный стиль, объединивший в себе черты культур разных стран, расположенных у Средиземного моря, − это воплощение уюта и гостеприимства. Относится такой дизайн к старинным направлениям, которые сегодня становятся все более популярными благодаря их благородным ноткам, демонстрирующим уважение к своим корням, традициям и семейным ценностям.

В интерьере средиземноморской кухни можно увидеть испанские, итальянские, греческие и марокканские черты. Мебель может включать изящные французские или таинственные египетские нотки. Загадочный восточный колорит присутствует и на стенах – это и орнамент фартука, и отделка, и текстиль.

Особенные черты средиземноморского стиля

При всем разнообразии идей и способов их реализации средиземноморский интерьер имеет ряд отличительных особенностей.

При огромном диапазоне используемой палитры можно отметить, что здесь господствуют природные цвета. Широко используется коричневый древесный, глубокий синий и небесно-лазурный, насыщенный травяной, приглушенный оливковый и пестрота цветов.

Мебель, текстиль, отделка – все исключительно натуральное.
Как правило, здесь нет лишнего декора, все функционально и практично, что и отличает средиземноморский стиль от многих других, схожих по настроению и «любви» к старинным предметам, но присутствует характерный орнамент в деталях.
В этой кухне всегда просторно, поэтому оптимально объединять ее с гостиной, если площадь самого помещения не позволяет развернуться.

Помещения могут носить характер конкретной страны, в традициях которой выполняется дизайн интерьера. Например, греческая обстановка предпочитает такие оттенки, как кофейный, бело-синий дуэт, лимонные акценты.

Иногда здесь используются теплые тона терракотового или абрикосового, которые чаще всего присутствуют в напольном покрытии. А итальянская кухня в средиземноморском стиле – это теплый интерьер с преобладанием оливкового, фисташкового, оранжевого и желтого цветов. Пол в таком помещении чаще всего укрывают выбеленной древесиной, а используемая керамическая плитка изобилует узорами.

Эргономика кухонного пространства по правилам средиземноморского стиля

Любовь к открытым просторам жителей приморских районов не могла не сказаться на формировании стиля. Такая кухня должна быть светлой и просторной даже с использованием темной мебели. Так как помещение в средиземноморском стиле лишь подтверждает значимость семейных ценностей, кухня становится центром дома, ведь здесь находится главный очаг.

Именно поэтому на всех фото такого интерьера можно увидеть, что:

обеденная зона (а она присутствует в кухне всегда!) чаще всего располагается в центре помещения, так как сборам всей семьи придается огромное значение;
часто используется островное размещение рабочей зоны, что способствует эргономичной и функциональной организации рабочего пространства кухни;

используется только старинная мебель, что заставляет прятать современную бытовую технику за фасады антикварных гарнитуров.

Если с кухней объединена и гостиная, то обеденная зона может быть перенесена в нее, но это не очень удобно, ведь для организации средиземноморского интерьера необходим большой, добротный и, возможно, массивный и грубо отесанный стол. В гостиной же обычно располагается диван для отдыха, а не для приема пищи, хотя и эту комнату можно разделить на столовую и гостевую зоны.

Зачастую ради размещения обеденной мебели по центру помещения отказываются от большого кухонного гарнитура. Тогда рабочая зона выполняется функционально и эргономично, хоть и компактно.

Максимально эффективно используется пространство под окном и в нишах. Скромные по площади угловые комплекты дополняются небольшими островами, а все остальное пространство применяется для организации обеденной зоны.

Дизайн кухонной мебели в средиземноморском стиле

В средиземноморской кухне используется исключительно старинная мебель. Оптимально, чтобы она была из натурального массива дерева, хотя можно и современные материалы стилизовать под антиквариат. В любом случае поверхности гарнитура и обеденного комплекта должны быть состарены. Предпочтительны массивные детали, кованый декор и минимум изящного орнамента.

Характерна для кухонных поверхностей патина и имитация сколов, потертостей. При этом желательно использовать не единые гарнитуры, а именно комплекты, которые в наибольшей степени отвечают духу такого интерьера.

Для рабочего стола лучше использовать каменную столешницу и такую же мойку.

Обеденная мебель используется деревянная, но каркас стульев может быть металлическим, как и спинка дивана в гостиной. Железные детали лучше выбирать кованые, как на следующем фото.

Отделка средиземноморской кухни

Пол здесь встречается обычно из деревянного, каменного или керамического покрытия. Деревянные поверхности должны быть состарены или выбелены. Каменную или керамическую плитку следует выбирать с ярким узором и фактурой. Именно орнамент отличает напольное покрытие этого стиля от многих других.
Потолок обычно просто белят, что сегодня можно заменить матовым натяжным полотном.
Стены в такой кухне лучше оштукатурить, придав им небольшую шероховатость. Здесь приемлема легкая небрежность. Наибольшее внимание уделяют фартуку рабочей зоны. Дизайн этого экрана может быть разнообразным по цветовой палитре, но чаще всего его выполняют из керамической плитки. Обязательно нужно подобрать подходящий орнамент, так как в средиземноморском стиле не может быть однотонного фартука.
Если с кухней объединена и гостиная, то ее можно выделить отдельными участками стен, имитирующими кирпичную или каменную кладку – так зачастую отделывают углы помещения или линии, где сходятся разные по функциональности зоны.

Несколько штрихов для средиземноморского стиля: функциональный декор

Шторы и текстиль. Климат Средиземноморья определил крайне малое использование текстиля для декорирования окон. Поэтому дизайн такой кухни предполагает установку ставен или деревянных решеток, если говорить о собственном коттедже. Для квартиры оптимальным решением будут натуральные гардины из льна или хлопка. На них можно вышить орнамент своими руками в тон фартуку и другим текстильным элементам на кухне. Несмотря на отсутствие декора в прямом смысле, им становятся детали, которые несут функциональную нагрузку. Это и подушки на стульях, и покрывала на диване, и салфетки.

Посуда и утварь. Размещаются такие детали на открытых полках, подвешиваются над островом рабочей зоны, что уже является украшением кухни. Дизайн утвари поэтому тоже имеет немалое значение. Здесь используются керамические тарелки и чашки, чугунные сковородки, казаны, медные кастрюли, которые всегда стоят на виду, что можно увидеть на фото.

Светильники. Настоящим украшением средиземноморской кухни станут кованые канделябры и имитация старинных фонарей. Но в силу их дороговизны можно использовать фото с ними на одной из стен, имитируя вид из окна, а в помещении тогда следует использовать лампы, абажуры которых можно стилизовать: выбрать текстильные детали с подходящим орнаментом или нужной формы. Подобрать подходящий дизайн светильника можно в виде металлической сетки, имитации под деревянные или каменные природные элементы.

Выбирая декор для такой кухни, оценивайте функциональность деталей. В средиземноморском интерьере не должно быть лишнего, ведь оно отнимает пространство, да и привносит в интерьер совершенно другие нотки. А теплый и уютный стиль Средиземноморья тем и отличается, что он декоративен в своей простоте.

Кухни в средиземноморском стиле – фото с идеями для вдохновения

Начнем с выделения ключевых особенностей этого стиля, а после, перейдем к рассмотрению всех важных деталей и элементов его декора.

Итак, средиземноморская тематика выделяется следующими примечательными моментами:

1 Атмосфера гостеприимства просто обязательный спутник и «параметр» такой кухни. Жители прибережных городков очень приветливы и всегда рады принять гостей, накрыть для них стол с морепродуктами и вином, а также душевно поговорить о новостях или делах. В таком помещении должно быть просторно, уютно, чтобы любой человек действительно мог почувствовать себя как дома.
2 Простота в отделке и декорировании. Какие-либо дорогие, бросающиеся в глаза и вычурные вещи абсолютно неуместны на средиземноморской кухне. Наоборот, всё вокруг должно говорить о том, что здесь собраны только самые нужные предметы, удобная мебель и практичная кухонная утварь. Тоже самое касается использованных для отделки стен, потолка и пола кухни простых и доступных материалов.

3 Обильное использование плитки. Облицовка плиткой может иметь место не только в районе кухонного фартука, но и по всей площади рабочей зоны или даже по всей задней опорной стенке вплоть до потолка.
Иногда и столешница может быть выложена, допустим, керамической мозаикой или мелким кафелем. Также именно плитке отдается предпочтение, когда возникает вопрос, чем выложить пол на кухне.

Средиземноморский интерьер имеет схожие черты с такими стилями, как прованс, кантри и шебби шик. Взгляните на несколько подобранных нами фото.

Особенности меблировки

Для кухни в средиземноморском стиле свойственно, как уже говорилось выше, выбирать простую, но функциональную, добротную мебель.

Еще при планировании помещения стоит учитывать, что такая кухня должна быть светлой и просторной, и не создавать обстановку нагромождения мебели и дефицита места.

В идеале она должна выполнять роль кухни-гостиной, на которой можно не только готовить, но и принимать долгожданных гостей.

Несколько рекомендаций, которые помогут подобрать наиболее подходящую мебель:

Обеденный стол должен быть или большим, или, как минимум, средних размеров, рассчитанным на 4-6 человек. Гости на такой кухне всегда желанны, поэтому нужно быть готовыми с комфортом их всех разместить и накормить.

Кухонный гарнитур изготавливается, как правило, из дерева или в крайнем случае из МДФ с имитацией натуральных текстур.

Разного рода филенки на фасадах, металлическая фурнитура с керамическими вставками, а также застеклённые полки, очень приветствуется. В более традиционных исполнениях, особое место выделяют вытяжке, из-за чего секция верхних ящиков может разбиваться на две части.

Цвет гарнитура. Здесь распространены светлые и свежие мотивы.

Белая, бежевая, серая с патиной или кухня оливкового цвета создадут нужную вам атмосферу и будут радовать глаз.

Фасады из натурального дерева темных пород, фактура которых обязательно должна оставаться видимой, тоже не являются редкостью в этом стиле.

Стулья выбирают или деревянные с массивными спинками, или же металлические, но при этом изящных кованых форм.

Желательно оснастить такие стулья мягкими сиденьями и спинками на шнурках, которые обшиты хлопковой тканью, например, в бело-красную клетку или какой-либо цветочный узор.

Дополнительно, если позволяет площадь, можно поставить компактный двухместный диван, но это уже, скорее, как декоративная опция или дизайнерский ход, чтобы «наполнить» пустующий на кухне угол.

Можно поставить красивый шкаф с открытыми полками, на которых будет красоваться коллекция декоративных тарелок и блюд.

Планировка и отделка

Приведём несколько ключевых рекомендаций по оформлению стен, потолка, напольного покрытия и рабочей зоны, которые могут существенно помочь в подборе нужных материалов:

Стены. Обои на кухне в средиземноморском стиле клеятся очень редко. В основном стены красят, облицовывают керамической плиткой или натуральным камнем.

Говоря о цветах при покраске, то исходя из представленных фото, наиболее популярным являются различные оттенки желтого или бежевого.

Для потолков выбирают матовую краску белого, бежевого или песочного цветов.

Часто можно встретить массивные балки из дерева, но это, как говориться, в оригинале. В условиях квартиры можно ограничиться более простыми решениями.

Пол в абсолютном большинстве случаев покрывается керамической плиткой средних или больших габаритов. Цветовые решения могут быть самыми разнообразными, здесь выбор полностью за вами.

Фартук выкладывается либо из плитки небольших размеров, либо вообще из мозаики.

Оба варианта могут быть реализованы в самых разнообразных решениях: от классической однотоновой выкладки до сложных, но изысканных панно. Иногда фартук выкладывают натуральным камнем или из плитки, которая его имитирует.

Столешницу преимущественно заказывают из натурального или искусственного камня. Опять-таки, жестких требований по выбору цвета, фактуры и рисунка нет.

Реже, но всё же это можно встретить, всю столешницу либо её определенную часть выкладывают из небольшой керамической плитки, что может иметь удивительный эстетический эффект.

Кухонный остров. Результатом распределения места в интерьере такого помещения, обязательно должно быть наличие достаточно большого пространства для обеденной зоны.

В планировках некоторых кухонь можно встретить и так называемый «остров», который служит своеобразным разделителем между зонами приготовления еды и обеденной. «Остров» может выполнять роль как дополнительной рабочей поверхности, так и, например, барной стойки.

Завершающие нотки

После того, как основные элементы интерьера кухни в средиземноморском стиле готовы, остается решить, как и чем именно наполнить пустующие ниши и другое, пока еще свободное, пространство:

Бытовая техника не должна выделяться, а по возможности, должна быть встроенной и спрятана за фасады мебели.

Это правило не касается вытяжки. Так сложилось, что ей отводиться чуть ли центральное место в рабочей зоне кухни. Вытяжка должна быть купольной, а не встроенной.

Ей суждено выделяться и выполнять не только роль бытового устройство, но и значимого элемента интерьера.

Сантехника. На большой кухне всегда много готовят. В связи с этим выбирайте раковину побольше, можно даже двойную. Хорошим вариантом будет керамическая мойка или из искусственного камня.

В самых классических примерах средиземноморских интерьеров ставят медные или бронзовые раковины и смесители.

Текстиль. Если говорить о шторах для кухни, то приветствуется использование легких, но простых тканей. Такая же легкость, свежесть и воздушность должна прослеживаться в цветовой гамме и узорах.

Лучше всего подойдут светлые цвета, украшенный цветами или другими весёлыми орнаментами. Что касается типов штор, то они могут быть как классического покроя и конструкции, так и, например, римскими.

Освещения должно быть достаточно круглый год.

В теплое время года, когда световой день длинный, естественное освещение обеспечивается окнами, желательно большими. Для обустройства искусственного освещения необходимо уделить внимание каждой из зон.

Над обеденной можно повесить красивую бронзовую люстру с абажуром в стиле Тиффани. Если у вас есть «остров», то подсветите его с помощью навесных светильников или потолочных указательных прожекторов.

Аксессуары приветствуются, но необходимо соблюдать чувство вкуса и меры. Как и в других южных стилях с деревенскими нотками, в этой стилистике декоративная посуда занимает видное место.

Она может быть размещена на полках мебельного гарнитура, карнизе вытяжки, других свободных нишах.

Оригинально и гармонично будут смотреться сосуды для специй и круп из фарфора, медная кухонная утварь, открытые полочки для хранения оливкового масла, емкостей с макаронными изделиями и сухофруктами.

Кухня в средиземноморском стиле обладает особым шармом открытости и уюта. Она располагает к приему гостей, кулинарным экспериментам и просто приятному времяпровождению в кругу семьи.

41 фото с лучшими идеями

Особенности стиля

Для оформления кухни в средиземноморском стиле рассмотрим его главные отличия:

Отсутствие вычурной мебели.
Натуральные материалы, фактура и даже потертости.
Функциональность, простота и уют.
Национальные элементы декора.

Цветовая гамма

Основными разновидностями средиземноморского направления считаются греческий стиль и итальянский (или испанский). Отсюда берет свое начало цветовое оформление кухни.

В «греческом» стиле основными оттенками выступают холодные – белый, голубой, насыщенный или глубокий синий. Палитру разбавляют яркие детали красного или лимонного цвета, а также теплые древесные тона. Благодаря акцентам, интерьер выходит солнечным, легким и свежим, привнося атмосферу отдыха на морском побережье.

Комбинация белого и голубого воспроизводит не только цвета греческого флага, но и знаменитые пейзажи острова Санторини с выбеленными зданиями и синими крышами.

На фото просторная кухня в греческом стиле в светло-голубых и белых тонах.

«Итальянский» стиль богат теплой цветовой палитрой: оранжевыми, песочными, желтыми и оливковыми оттенками. Дерево используется чаще, чем в греческих интерьерах, придавая обстановке теплоты и уюта. Также в дизайне средиземноморской кухни уместны черные детали, немного золота и меди.

Кухонная мебель и техника

Обеденный стол выступает центром помещения, объединяя всю семью, гостей или даже несколько поколений. В просторной столовой будет отлично смотреться большой круглый стол из дерева. Вокруг него можно расположить удобные стулья простых форм – часто смешивается несколько типов конструкций, в том числе старинные и плетеные, чтобы внести в обстановку элементы из разных эпох. Кухонные мягкие уголки обычно не используются.

Если в средиземноморском стиле оформляется маленькая кухня, можно заменить большой стол на трансформер из массива сосны, который будет раскладываться от случая к случаю.

На фото гарнитур с фрезеровкой, придающей фасадам слегка состаренный вид.

Рабочая зона, как правило, функциональна и удобна. Приветствуются открытые полки, на которых располагается необходимая утварь. Кухонный гарнитур можно составить из нескольких отдельных предметов, сочетающихся по стилистике: это сделает обстановку неповторимой. Фасады украшаются молдингами, а поверхность выбирается исключительно матовая, без глянцевого блеска.

Современная бытовая техника в интерьере кухни, увы, плохо сочетается со средиземноморским стилем: желательно, чтобы микроволновка, блендер и мультиварка были по большей части скрыты от глаз. Холодильник и плита выбираются в ретро-стиле – так они придают кухне особого колорита.

Отделка и материалы

Чтобы оформить кухню в тематике средиземноморья, необязательно вкладывать много средств. Легко сэкономить на отделке, не выравнивая стены и потолок: рельефность является визитной карточкой стиля. Иногда дефекты и небрежность специально добавляют с помощью фактурной штукатурки. Чтобы расширить маленькую кухню, можно наклеить на стену фотообои с изображением морского пейзажа.

Украшением рабочей зоны зачастую становится фартук, который оформляется состаренной керамической плиткой. Это могут быть как средние по размеру изделия, так и мозаика. Особенно ценится плитка с самобытными узорами или расписанная вручную тематическими орнаментами. Не возбраняется укладывать плитку со сколами и потертостями.

На фото компактная средиземноморская кухня с элементами современного стиля.

Кроме того, в отделке стен часто применяется камень и кирпичная кладка. Фактурность приветствуется во всём, в том числе и в оформлении потолка, который просто штукатурят и красят в белый. Потолок могут украшать контрастные деревянные балки или доски, выкрашенные в тот же цвет.

Пол средиземноморской кухни, как правило, выкладывается плиткой теплых оттенков. Терракотовый цвет в приоритете, он визуально дарит интерьеру тепла, чего не скажешь о тактильных ощущениях. В нашем климате под керамогранит лучше укладывать систему «теплый пол».

Древесный пол встречается редко, но если владелец предпочитает этот материал, подойдет качественная имитация состаренной доски. На кухне пол должен быть защищен от влаги и грязи, и решением в такой ситуации станет ламинат высокого класса.

Какие шторы подойдут?

На кухне с южной тематикой используется мало текстиля. Многоярусные шторы здесь не увидишь – только легкие занавеси из натуральных тканей: хлопка и льна. Хорошо смотрятся лаконичные рулонные шторы. Орнаменты на материи обычно незамысловатые – полоска, клетка. Кружево или тюль вписать в средиземноморскую кухню непросто, но при особом желании возможно.

На фото великолепная синяя кухня в греческом средиземноморском стиле, окна которой украшены живописными римскими шторами в тон.

Особенно роскошно на окнах смотрятся внутренние ставни – они точно станут изюминкой интерьера.

На фото лаконичная кухня с греческим уклоном. Текстиль на тумбах и ставни вместо штор делают интерьер самобытным и запоминающимся.

Декор и освещение

Средиземноморский стиль в интерьере кухни предполагает наличие многоуровневого освещения, особенно в нашей стране, где мало солнечного света. Для общей подсветки подойдут витиеватые люстры, подвесные светильники в стиле кантри, фонари. Стены можно украсить коваными бра. Осветительные приборы обычно сделаны из металла, уместны деревянные элементы. Под потолком интересно смотрятся светильники из цветных стеклянных бутылок.

Декор играет одну из важных ролей в дизайне средиземноморской кухни. Посуда, как правило, стоит на открытых полках и сервантах, а приборы висят на рейлингах, создавая эффект обжитости. Такая кухня как бы говорит, что здесь любят вкусно готовить и всегда ждут гостей.

На фото обеденная зона освещена двумя подвесными светильниками на цепях.

Благодаря грубым льняным скатертям и кружевным салфеткам кухня в средиземноморском стиле выглядит уютной и домашней, а мягкие подушки служат приятным дополнением во время семейных посиделок.

Стол украшается живыми цветами и фруктами, подоконники – зелеными растениями в глиняных горшках. На стенах могут висеть картины с сельскими пейзажами. Но в декоре важно соблюдать баланс: зачастую комната становится слишком насыщенна деталями – например, расписная плитка в сочетании с обилием посуды способны перегрузить кухню.

Интерьер кухни-гостиной

Для воссоздания средиземноморской стилистики больше подходят просторные помещения: сюда легче привнести воздуха и света. Кроме того, самобытным вещицам здесь точно хватит места. Но если квартира не может похвастаться свободной площадью, есть смысл объединить кухню и комнату, создав уютную гостиную для приятного времяпровождения.

Чтобы придать интерьеру квартиры сельского колорита, гостиная украшается декоративным камином. Главным элементом становится мягкий диван, призванный вместить всех домочадцев.

На фото интерьер гостиной с деревянными и каменными элементами, как бы смягчающими роскошь обстановки.

На фото светлая кухня-столовая в средиземноморском стиле в современной квартире.

В качестве сидений в гостиной используются мягкие или плетеные кресла. Кухню можно объединять со столовой или зонировать ее с помощью дивана, подиума или перегородок.

На фото гостиная, отделенная от зоны для приготовления пищи кухонной тумбой.

Фотогалерея

Средиземноморский стиль оценят те, кто любит домашний уют и использует пространство дома с пользой. Интерьер поможет сохранить воспоминания об отпуске, подарить приятные эмоции, мысленно перенести в теплые страны – подальше от городской суеты.

Кухня в средиземноморском стиле — 80 фото стильного дизайна в кухне

Средиземноморское стилистическое направление покрывает регионы стран, расположившихся вдоль Атлантического океана от португальских берегов до Эгейского морского берега.

Сюда входят такие страны, как горячая Испания, загадочный Египет, Либия с Алжиром, живописная Греция и «вкусная» Италия.

Кратко описать средиземноморское стилевое направление можно такими словами, как комфорт, простота и практичность.

Кухня в средиземноморском стиле отлично впишется в дизайн особняка и даже обычной типовой квартиры.

Средиземноморское направление составляет конкуренцию модерну, так как тоже практикует естественность и чистоту интерьерных композиций.

Самой главной отличительной чертой стиля является мраморная плитка, которую используют для декорирования любых поверхностей.

Особенные отличия стиля зависят от региона, откуда были взяты принципы отделки и декорирования.

Содержимое статьи:

Греческое ответвление стиля
Для полуостровной Греции характерна белоснежно-синее сочетание тонов. Небольшие домики, окрашенные в такую палитру, встречаются по всему берегу государства.
Окрас домиков белоснежный, а архитектурные детали в виде ставней, рамок и дверей имеют насыщенный оттенок синевы.
Завораживающая морская комбинация, которая видна на полотне флага, используется также и в оформлении покрывал, различных декор-деталей, аксессуаров.
Для средиземноморского стиля в интерьере кухни характерны такие цветовые комбинации, как:
нежно-желтоватая или насыщенный оттенок терракота;
белоснежный, глубокая синева и зелень;
розовато-красные тона, используемые в интерьере, придают ему радостное настроение.
Для отделки потолочных и стеновых поверхностей используют штукатурку, напольное покрытие представлено в виде красновато-коричневой плитки.
Для интерьера кухни в средиземноморском стиле приемлемо комбинирование не больше 3-х цветовых тонов.
Африканское стилевое ответвление
Для африканской цветовой гаммы характерны оттенки Атласских горных долин: пустынные песочные тона желтоватого и синева водных потоков Нила.
Итальянское стилевое направление
Для итальянского средиземноморья характерны очень теплые краски. В интерьер используются оранжевые, светловато-коричневые тона, оттенки зелени.
Именно в таких цветах окрашивают штукатуренные стеновые поверхности.
Для покрытия полового пространства настилают натуральные древесные полотна, выбеленную досчатую поверхность или плитку, украшенную витиеватыми принтами.
Декорирование кухонного средиземноморья
Для тематичного декора в дизайне кухни в средиземноморском стиле используют:
мозаику – она имеет, как правило, зеленоватые и синеватые оттенки либо теплые желтовато-песочные тона;
керамику – ее применяют для оформления стеновых полотен, напольного полотна, в виде декоративных элементов. Украшена, как правило, она растительными или геометрическим принтами.
Также часто встречается характерные декоративные детали в виде посуды, настольных или напольных вазонов, расписных неповторимых тарелочек.
Мебельное наполнение средиземноморской кухни
На фото кухни в средиземноморском стиле видно, что для таких интерьеров характерны деревянные массивные мебельные предметы, используется эффект состаривания поверхностей.
Довольно часто здесь можно встретить открытые древесные комоды, в которых видна кухонная утварь и цветочные горшочки. От итальянцев в средиземноморском направлении остались кованые элементы, от греков – плетеная мебельная композиция.
Оконные проемы украшаются струящимися льняными или шелковыми занавесами, которые крепятся на карнизы из металла или дерева.
Отличным декоративным элементом будут являться зеркальные полотна, оформленные кованой рамкой. Также приемлемы настенные гобелены.
Средиземноморский кухонный интерьер отличается своей простотой и функциональностью, однако от него всегда веет теплой и уютной атмосферой.
Фото дизайна кухни в средиземноморском стиле
Видео:

Вконтакте
Facebook
Twitter
Google+
Одноклассники
фото примеры, практические совет по оформлению
Уютный, но при этом лаконичный средиземноморский стиль нравится довольно многим. Он является одной из разновидностей популярного стиля , однако при этом имеет ряд своих отличительных особенностей, что позволяет вынести его в отдельную категорию. Средиземноморский стиль вобрал в себя традиции сразу нескольких стран — Франции, Италии, Испании, Греции.
Кухня в средиземноморском стиле выглядят очень уютно и стильно.
Таким образом свобода дизайнерской фантазии становится гораздо шире, а возможностей оформления кухни появляется в разы больше. В этой статье мы подробно рассмотрим все особенности средиземноморского стиля и дадим советы о том, как сделать кухню по настоящему уютной и красивой.
Стиль отличается большой либеральностью, и все же стоит следовать правилам.
Общие тенденции оформления
Как и любой другой стиль, средиземноморский имеет свои традиции, которых следует неукоснительно придерживаться. Однако он гораздо свободнее типов оформления, для многих из которых правила незыблемы — тут вы можете допускать разнообразные вариации.
Кухни в средиземноморском стиле могут быть очень разнообразны.
Давайте разберем подробнее, какие черты присущи средиземноморскому стилю:
Большинство стран Средиземноморья в интерьере придерживаются лаконичности. Поэтому вам придется отказаться от сложных, излишне вычурных материалов и предметов мебели. Отдайте предпочтение простым линиям и фактурам — при правильной комбинации они смотрятся гораздо выигрышнее сложных.
Компенсировать простоту можно богатой цветовой палитрой: вы вольны использовать практически любые естественные оттенки, встречающиеся в природе и сочетать их любым приятным вам образом. Подробнее о цветах кухни в средиземноморском стиле мы расскажем чуть ниже.
Материалы для отделки должны быть натуральными или же качественно имитировать натуральные: камень, дерево, ткани, кожа, металлы. Откажитесь от пластика и обилия стекла — они не характерны средиземноморскому стилю.
Помните о том, что главный принцип — сочетание красоты с практичностью. Это означает, что на такой кухне не место разнообразным украшениям, просто занимающим место: любой декор должен также нести практическую функцию.
Как видите, ничего сложно: такие правила оставляют огромный простор для фантазии. Теперь перейдем к более конкретным рекомендациям.
Главное — найти те черты, которые импонируют именно вам.
Работаем с полом
Как мы уже сказали, большое значение имеют материалы — они должны быть преимущественно натуральными. Чаще всего для чистовой отделки пола на кухне используют плитку или керамогранит — они гигиеничные, прочные и стоят не слишком дорого.
Иногда допускается и комбинированное решение, для разных зон.
Кроме того, подойдет мрамор теплых тонов. Если настоящий мраморный пол кажется вам слишком затратным, вы можете попробовать подобрать подходящую имитацию. Однако последняя должна быть качественной — этот стиль не терпит откровенных подделок.
Пол — просто фон для кухни, но не значит, что им нужно пренебрегать.
Совет! Мраморная мозаика на полу — настоящая находка для кухни в стиле Средиземноморья. Однако помните, что она должна быть не слишком вычурной.
Неплохо также смотрится деревянный пол. Выбирайте теплые, не слишком темные оттенки — последние могут смотреться слишком тяжеловесно.
Вариантов оформления пола может быть множество.
Самыми бюджетными вариантами можно считать ламинат или линолеум — если правильно выбрать фактуру, пол впишется в интерьер вашей кухни.
Кстати! Теплый пол — идеальное решение для кухни в средиземноморском стиле. Он сделает ее гораздо теплее и уютнее, что вполне соответствует концепту.
Отделка потолка
Особое место в этом стиле занимает потолок. Чаще всего его украшают деревянными балками — простыми или декоративными. Хорошо подумайте, подходит ли такое решение для вашей кухни — в помещениях с низкими стенами балки будут смотреться слишком тяжеловесно, а значит, просто визуально убьют его.
Потолочные балки смотрятся красиво, но подойдут не каждой кухне.
Однако: Не обязательно делать балки массивными. Достаточно простых тонких деревянных реек, для создания атмосферы. Такой прием можно применять даже в самых маленьких кухнях.
В качестве основы используйте штукатурку — простую или декоративную. Очень важно добиться ровной, равномерно окрашенной поверхности — от этого во многом зависит внешний вид потолка. Отдавайте предпочтение светлым, пастельным оттенкам.
Позволительны небольшие темные акценты, однако основа должна быть светлой.
Отделка стен на кухне
Если потолок должен быть идеально ровным, стены, наоборот, следует сделать шероховатыми и фактурными. Такое сочетание сделает вашу кухню интересной и привлекательной, наполнит ее уютом.
Однако многое зависит от того, какому направлению средиземноморского стиля вы отдали предпочтение. Например, рельефность в греческом варианте достигается за счет выбора отделочных материалов — жидкие обои, штукатурка, краска. В этом случае важно выбрать правильный тип покрытия — например, фактурную декоративную штукатурку короед или фигурные панели.
Важно обращать внимание на рельеф кухни.
Для итальянского и испанского стилей ближе использование комбинирования различных типов материалов. Например, штукатурки с обоями или деревянными панелями. Вы можете смело сочетать даже три-четыре вида покрытия — средиземноморский стиль допускает такие эксперименты. Однако переход должен быть плавным — лучше всего смотрятся различные материалы, близкие по тону.
Не бойтесь сочетать разные по цвету и фактуре материалы.
Фартук
Стены, пол и потолок на такой кухне — это скорее окантовка. Главная дизайнерская роль отводится фартуку, поэтому отделывать его необходимо со всей возможной тщательностью.
Классический выбор — аккуратный мозаичный фартук.
Наиболее традиционный вариант фартука — керамическая плитка или мозаика. Не бойтесь использовать фрески, изразцы, разнообразные орнаменты. Необычные цветовые сочетания, разнообразные узоры — и такой фартук станет настоящим украшением вашей кухни.
Впрочем, и классическая плитка может быть уместной.
Однако избегайте чрезмерной вычурности: она может повредить. Лучше отдать предпочтение геометрическим, растительным или этническим мотивам. Они всегда будут уместны и не слишком перегрузят вашу кухню.
Модный прием — использование специально состаренной плитки. Потертости и шероховатости добавят помещению шарма. Однако помните, что просто старые материалы не подойдут — эффект старины смотрится хорошо, только если он достигнут специально.
Ретро-плитка — превосходный выбор.
Мебель
Очень важно правильно подобрать предметы мебели — иначе все усилия по созданию характерной отделки могут оказаться напрасными. Для средиземноморских интерьеров рекомендуем выбирать массивную мебель из натурального дерева. Впрочем, некоторые элементы могут быть металлическими. А вот от стекла, пластика и прочих современных материалов лучше отказаться — они не слишком подходят к этому оформлению.
Массивные предметы мебели — мастхев.
Вам подойдут:
Деревянные буфеты с открытыми полками. Для средиземноморского стиля характерно большое количество открытого пространства, поэтому от закрытых шкафчиков лучше отказаться, по крайней мере, в верхней части гарнитура.
Плетеные или кованые стулья. Тут вы можете отойти от общей массивности — на фоне габаритной мебели изящные стульчики смотрятся очень выигрышно.
Массивные столы из дерева круглой или прямоугольной формы.
Самые разнообразные полочки, на которых вы сможете разместить всю необходимую кухонную утварь.
Отдельное внимание следует обратить на столешницу. Она может быть как просто каменной, так и с необычным мозаичным узором. Последний вариант смотрится очень привлекательно, однако необходимо понимать, что рисунок столешницы должен сочетаться с фартуком. В противном случае вы получите нелепый китч.
Сгладить массивность можно цветом.
Бытовую технику лучше подбирать светлых тонов, однако при желании вы можете декорировать ее на свое усмотрение. Декупаж, роспись, разнообразные виды рисунка — все это украсит вашу кухню, сделав ее уютнее. Однако в этом случае предельно важно не переборщить — узоры должны быть легкими и воздушными.
Вписывать технику в интерьер такой кухни нужно осторожно.
Выбор цвета
Этот тип оформления приветствует использование самых разнообразных оттенков естественной, природной палитры — от нежных пастельных до насыщенных, броских. При этом существует два типа цветового оформления.
Важно найти правильное цветовое решение.
Монохромное оформления характерно для кухонь в средиземноморском стиле, сделанных в духе Испании или Италии. Плавные переходы тонов, теплые тона… В этом случае лучше остановиться на светлых оттенках — бежевый, желтый, мягкий салатовый, белый, коралловый. Однако никто не запрещает добавить два-три ярких оттенка — например, синий, бордовый или терракотовый. Мазки цвета лучше размещать на фартуке или в элементах декора — так помещение будет выглядеть органичнее.
Красочный акцент украсит вашу кухню.
Основа контрастного оформления — белый цвет. Такой дизайн характерен для греческого стиля. При этом гармонировать белый может практически с любым оттенком, кроме, пожалуй, глянцевого металлика и разнообразных кислотных тонов. Сочетайте его с синими, красными, желтыми, зелеными цветами — тут все зависит от ваших предпочтений.
Сочетаемые оттенки разбавляйте акцентами.
Какой тип цветового оформления выбрать? Решать вам. И тот, и тот, имеет своих поклонников и противников. Однако обратим ваше внимание на то, что монохромное оформление больше подходит для небольших помещений — за счет обилия светлых тонов оно визуально делает маленькую кухню больше.
Не бойтесь экспериментировать.
Выбираем освещение
В классическом понимании кухня в средиземноморском стиле должна быть наполнена светом. Если в дневное время этому способствует естественное освещение, то об искусственном вам придется позаботиться самостоятельно.
Освещение — важный момент кухни в средиземноморском стиле.
Прежде всего, отдавайте предпочтения лампам естественного светового сегмента — теплые оттенки гораздо лучше современных холодных, которые не подходят к этому типу интерьера. К тому же, они полезнее для ваших глаз.
Повесьте красивую небольшую люстру или бра над обеденным столом. Это может быть классическая лампа, светильник в стиле прованс или кантри, необычный хенд-мейд плафон — тут ваша фантазия практически ничем не ограничена.
В рабочей зоне также можно использовать разнообразные типы или же, наоборот, ограничится точечными светильниками. Не лишним будет установить подсветку на мебель — например, по нижней линии верхних шкафчиков гарнитура. Это сделает вашу работу комфортнее и вполне соответствует концепции «Больше света!».
Делаем акцент на текстиле
Главная роль в вопросе декорирования кухни в средиземноморском стиле ложится на текстиль. Вам необходимо со всей тщательностью подбирать шторы, скатерти, салфетки и прочие необходимые на кухне изделия из ткани. Кроме того, вы можете пошить специальные чехлы на стулья или положить на сиденья небольшие подушечки — все это будет вполне уместно.
Даже небольшие текстильные элементы украсят кухню.
Важно только, чтобы все элементы сочетались между собой — возможно, имеет смысл подумать об изготовлении текстиля на заказ.
Кухонный текстиль должен быть сшит из беленого и небеленого льна, хлопка и ситца. Все материалы должны быть самого высокого качества. Что касается декорирования, то вы можете украсить текстиль узорами, вышивкой, орнаментами, изображениями с растительными или этническими мотивами.
Заменить текстиль можно ротангом — если по какой-то причине вам не нравится ткань.
Нелишним будет положить на кухню пару небольших ковриков. Особенно актуально это, если в доме есть дети — так находится на кухне им будет гораздо комфортнее.
Небольшой ковер добавит кухне уюта.
Что касается штор, то стоит выбрать легкую, летящую тюль или отдать предпочтение простым хлопковым шторами. Правила тут те же, что и для кухонного текстиля — качественные ткани и ненавязчивые узоры естественных цветов.
Украсьте кухню яркими шторами.
Если тканевые шторы вам не нравятся, подумайте о бамбуковых жалюзи или рулонных шторах — они также вполне уместны.
Выбираем декор
Украшений на кухне в средиземноморском стиле не должно быть слишком много. Уделите внимание качеству, а не количеству: все элементы декора должны быть дорогими, прочными и, желательно, функциональными.
Декор должен быть лаконичным.
Вы можете использовать различную красивую посуду, декоративные кашпо, растения. Хорошо смотрятся небольшие вазончики со специями, миниатюрными перцами или помидорчиками — и красиво, и вкусно.
Все должно сочетаться между собой.
Интересно выглядят подвешенные пучки сушеных трав или цветов — при желании их можно использовать и в готовке.
Уверены, с нашими советами вы без труда сможете создать красивую кухню в средиземноморском стиле!
[autor_bq]
Средиземноморский стиль в интерьере кухни: фото идеи дизайна
Главная/Кухня/Средиземноморский стиль в интерьере кухни: фото идеи дизайна
Создать у себя в квартире атмосферу морской свежести, можно оформив интерьер в средиземноморском стиле. Он вобрал в себя всё самое лучшее из греческого, испанского, итальянского, французского стиля и стилей других государств, расположившихся на берегу тёплого Средиземного моря.
Средиземноморский стиль очень элегантен и выдержан
Особенно хорошо смотрится средиземноморский стиль в интерьере кухни. Он способен превратить кухонное помещение в тёплое, уютное и гостеприимное место, вызывающее положительные эмоции как у обитателей жилища, так и у гостей.
Средиземноморский стиль создаёт атмосферу лёгкости и свежести в интерьере кухни
Отделка
Для оформления кухни в средиземноморском стиле следует подбирать качественные, практичные материалы. Вертикальные и горизонтальные поверхности средиземноморской кухни лишены роскоши, могут выглядеть просто, зато за ними легко ухаживать. Фото ремонта кухни в средиземноморском стиле можно увидеть ниже. Отделочные материалы необязательно должны иметь идеальное состояние. Сколы, трещины и царапины лишь приветствуются, от них веет духом старины.
Стены
При выборе материала для отделки стен большинство жителей Средиземноморья отдают предпочтение практичной керамической плитке. Она может быть жёлтого, бежевого, персикового цвета.
Керамическая плитка с майоликой и изразцы – визитная карточка средиземноморского стиля в интерьере
В греческом стиле для обработки стен часто используется декоративная штукатурка. Желательно, чтобы на стенах были неровности, шероховатости, поэтому штукатурка должна быть фактурной. После её нанесения и полного высыхания стены покрываются краской, обычно белой.
Декоративная отделка стены кухни в средиземноморском стиле смотрится очень легко и воздушно, благодаря использованию бежевого и синего цвета
Использование цветочных принтов на стенах недопустимо. В итальянском и испанском стиле дизайна модно встретить комбинации разных отделочных материалов: кирпичной кладки и декоративной штукатурки, керамической плитки и натурального или декоративного камня.
Очень стильно смотрится отделка на стенах керамической плиткой
Обои в средиземноморском интерьере применяются редко. При желании можно оклеить стены однотонными матовыми обоями, с шероховатой текстурой.
Для кухонного фартука прекрасно подойдёт кафель с синим орнаментом, а для стен чаще всего используется белая краска
Фартук
Поверхность стены над рабочим столом может быть отделана таким же материалом, что и её основная часть или кардинально выделяться. Обычно для фартука используют керамическую плитку, реже — натуральный камень или плитку под камень.
Фартук отделан кафелем в средиземноморском стиле
Итальянский стиль предполагает отделку фартука однотонным материалом. При оформлении интерьера в испанском стиле вертикальную поверхность над рабочим столом и короб встроенной вытяжки применяют азулежу — специальную плитку с уникальными узорами. Также на рабочей стенке красиво будет смотреться майоликовая живопись или мозаика из мрамора.
Кухонный фартук на кухне в средиземноморском стиле оформлен керамической однотонной плиткой
Совет! Красиво на рабочей стенке будут смотреться ниши, имеющие арочную форму. На полках ниш можно хранить приправы.
Средиземноморский стиль — это вечное лето на кухне!
Потолок
Для потолка кухни рекомендуется использовать краску классического белого, песочного или светло-бежевого цвета. Поверхность потолка должна быть ровной матовой. Перед покраской для выравнивания поверхности потолок придётся зашпаклевать и оштукатурить. Вместо штукатурки и краски можно установить матовое натяжное полотно.
Для отделки потолка прекрасно подходит белая матовая краска
На потолке комнаты могут располагаться массивные деревянные балки. В греческом дизайне они обладают светлым, будто выцветшими на солнце цветом, а в итальянском стиле — тёмно-коричневым. Деревянные балки будут органично смотреться на потолке просторной кухни частного дома. Для квартиры такой вариант не подойдёт, так как балки крадут пространство комнаты, визуально уменьшая её. На фото можно рассмотреть дизайн кухни в средиземноморском стиле с потолочными балками.
Потолочные балки на кухне в средиземноморском стиле стильно смотрятся в синем цвете
Пол
Чаще всего в качестве напольного покрытия в интерьере средиземноморской кухни используют крупную керамическую плитку или более износоустойчивый материал — керамогранит. Для пола подойдут песочный, терракотовый, коричневый цвет. Чтобы ассоциация с тёплым средиземноморским климатом была полной, под напольное покрытие рекомендуется установить систему тёплых полов.
В греческом и итальянском стилях для отделки пола используют натуральную древесину, в идеале — выбеленные доски.
Совет! Бюджетный способ оформить пол в средиземноморском стиле — постелить линолеум, рисунок которого будет имитировать камень или дерево.
Меблировка
Вычурность и показная роскошь несвойственны этому стилю. В интерьере средиземноморской кухни все элементы должны быть полезными, выполнять каждый свою функцию.
В основном мебель средиземноморского стиля имеет светлые природные тона: небесно-голубой, песочный, оливковый, бежевый, белый. В интерьере может использоваться глубокий синий цвет, тёмно-коричневый и даже чёрный. Фото мебели средиземноморского стиля в интерьере кухни можно увидеть ниже.
Рабочая зона
Гарнитур средиземноморского стиля изготавливается из дерева. Бюджетный вариант — из плит МДФ. Кухонная стенка украшается филенками, вставками из стекла, металла, керамики. Столешница изготавливается из натурального или искусственного камня, раковина — из керамики, смесители — из бронзы или меди. В кухнях испанского интерьера устанавливалась большая двойная мойка.
Совет! Оригинальный способ выделить гарнитур — часть столешницы можно выложить кафельной плиткой малых размеров.
Шкафы со стеклянными фасадами служат витриной, на которой расставляют красивую декоративную посуду. Стекло смотрится легко и воздушно, визуально делает компактнее гарнитур. Если позволяет пространство, можно вообще обойтись без навесных шкафов.
Вся бытовая техника должна встраиваться и прятаться за дверками шкафов. Исключением является вытяжка. Она не только не скрывается, но и, наоборот, демонстрируется, является неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Красиво будет смотреться стилизованная электрическая или газовая плита: с чётко выраженными конфорками и большими выключателями бронзового цвета.
Самый популярный тип планировки в домах возле Средиземного моря — островной. Он подходит для кухонь с большой площадью. Навесные и напольные шкафы ставятся вдоль стен, а рабочая поверхность выносится на середину помещения. Остров может выполнять функцию обеденного стола. Фото дизайна кухни в средиземноморском стиле представлены ниже.
Столовая
Обеденная зона занимает особое место в кухне. Жители средиземноморья — гостеприимный народ, которые радушно встречают гостей, ведут их к столу, угощают вином и сыром. Именно поэтому кухня в стиле средиземноморье может выполнять ещё и функцию гостиной. Если кухня обладает большими размерами, на её территории устанавливают небольшой диванчик с открытым деревянным каркасом. У него должна быть мягкая обивка однотонного цвета, в клетку или полоску.
Обеденный стол должен быть массивным, большим, ну или хотя бы средних размеров, чтобы за ним легко поместилось человек 5. Наиболее подходящая форма стола — прямоугольная. Столешница для него изготавливается из керамической плитки или декоративного камня. Стулья должны быть изящными: коваными или деревянными с резными спинками. Красиво, легко и естественно в интерьере будет смотреться плетёная мебель, изготовленная из лозы или ротанга.
Декорирование
В интерьере кухни средиземноморского стиля не приветствуется использование большого количества аксессуаров. Практически все детали интерьера должны выполнять какую-либо функцию, а не стоять только лишь для красоты. Для украшения средиземноморской кухни подойдут такие элементы:
Живые растения в кадках или вазонах. Это могут быть пальмы, вызывающие ассоциации с тёплым морским климатом, пряные травы, которые затем пригодятся во время готовки, обычные домашние растения. Фото кухни в средиземноморском стиле с живыми растениями можно увидеть ниже.
Эстетично смотрящиеся баночки со специями, кофе, сухофруктами. Они являются неотъемлемой частью средиземноморского интерьера.
Шторы. Отличаются простотой кройки, однотонной расцветкой, изготовлением из лёгкой хлопчатобумажной или льняной ткани. Шторы не являются обязательным элементом интерьера. Вместо них можно установить ставни или деревянные жалюзи.
Мягкие чехлы для стульев. Они крепятся к спинкам при помощи завязок. Установка чехлов — практичное решение, так как их можно легко снять и постирать.
Скатерти, салфетки и полотенца изо льна. Смотрятся светло и по-домашнему уютно.
Осветительные приборы с дизайном под старину. Люстры и торшеры по своему внешнему виду могут напоминать старинные канделябры. Они украшаются коваными элементами.
Коврики из соломы, тростника или камыша. Они необходимы для кухни с напольной плиткой и без отопительной системы полов.
Посуда и кухонная утварь. На открытых полках размещаются тарелки и кружки, над островной частью рабочей зоны подвешивают кастрюли и чугунные сковородки. Вся кухонная утварь активно используются во время приготовления пищи. Необязательно приобретать целые комплекты, посуда может быть разномастной. Её можно купить с рук, найти на чердаке или сделать своими руками. Красиво будет смотреться на полках настоящий антиквариат.
Изящные баночки с макаронными изделиями, крупами, оливковым маслом, приправами. Могут быть изготовлены из фарфора, прозрачного или цветного стекла.
Помимо вышеперечисленного, для украшения интерьера можно использовать плетёные корзины, вазы из керамики, картины с морскими пейзажами.
Таким образом, средиземноморский стиль идеально подходит для ценителей уюта и комфорта, которые мечтают о жизни в уединении с природой. Использование натуральных материалов и природной цветовой гаммы позволит воплотить в интерьере уникальный колорит Средиземноморья.
Наполненная светом и простором кухня круглый год будет навевать мысли о жарких солнечных лучах, горячем песке и прохладном солёном бризе.
Видео:

особенности подбора материалов, фото интерьера
Стиль солнечной Италии сделает обыкновенную кухню в городской квартире светлой и уютной. Средиземноморский стиль отлично подходит для оформления любого помещения, вне зависимости от его размеров и планировки. Современные идеи помогут вам создать южную, морскую атмосферу на обыкновенной кухне.
Средиземноморский стиль представляет смешение элементов интерьера, позаимствованных из культур Греции, Италии, Испании, Турции и Египта.
Основные черты интерьера средиземноморской кухни
В средиземноморском стиле преобладают легкость, изящество и самобытность, что достигается светлыми тонами, общим аскетизмом обстановки и уникальным сочетанием материалов.
Мотивы Средиземноморья отражаются в близости к морской тематике, чистым, природным цветам и натуральным материалам.
Следует отметить ключевые черты средиземноморского интерьера:
керамическая плитка с изразцами и майоликой в качестве фартука рабочей зоны;
лаконичная мебель из светлого или выбеленного дерева;
плетеная мебель и аксессуары;
элементы кованого металла в качестве функциональных и декоративных деталей;
отсутствие навесных полок;
фактурная обработка стен: кирпичная или каменная кладка, штукатурка, рельефные обои, краска;
однотонное внутреннее оформление с преобладанием чистых ярких тонов (голубой, оранжевый, оливковый) с белым;
для пола используется натуральная древесина, в современном стиле допускается ламинат, керамика, в том числе с изящным рисунком;
использование текстиля из натуральных материалов, например, льна или хлопка;
абажуры и оригинальные светильники.
Сочный природный колорит, обилие света и яркие акценты в простой и практичной обстановке – основные идеи оформления помещения в стиле средиземноморских стран.
Важно! Сегодня в средиземноморском стиле допускается сочетание дерева, ротанга со стеклом и хромом, а также другими современными материалами.
Для всех стран Средиземноморья кухня является центральным помещением во всем доме.
Цветовая гамма
Известно, что средиземноморский стиль – это не только Италия, но и Греция и Испания, а потому оформления помещения в этих стилевых разновидностях будет отличаться.
Эта комната служит не только для приготовления национальных блюд, но и выполняет функцию координационного центра для всего дома.
Также существует современная собирательная версия стиля, в которой приветствуются монохромная цветовая гамма с теплыми, яркими оттенками.
Именно на кухне, которая, как правило, совмещена со столовой, собирается вся семья.
При оформлении помещения в греческом стиле следует отдавать предпочтение белому в комбинации с голубым, синим, бирюзовым. Это классическая цветовая гамма, в которой уместны контрасты.
Место отдыха, общения и создания кулинарных шедевров заслуживает особенной обстановки, в духе национальной культуры и южного образа жизни.
Для испанского и итальянского стиля характерны монохромные сочетания светло-желтого, оранжевого, серо-коричневого, оливкового, светло-бежевого и других светлых теплых оттенков.
В настоящее время мотивы той или иной страны в дизайне отдельно взятой комнаты, часто настолько переплетены, что сложно обозначить принадлежность стиля к одной из них.
Средиземноморский стиль в интерьере кухни: особенности отделки
Красивая кухня в средиземноморском стиле должна выглядеть просто и природно. В этом помогут натуральные материалы для отделки, например, штукатурка, дерево, кирпич, камень и другие.
Кухня в средиземноморском стиле – идеальное решение.
Природные отделочные материалы или качественная имитация
Несмотря на красоту и фактурность натуральных материалов, их высокая стоимость может стать препятствием к красивой отделке кухни в стиле Средиземноморья. В таком случае рекомендуется выбрать качественные имитации природных фактур: обои «под кирпич» вместо кирпичной кладки, керамогранит вместо камня.
Появившийся в разных странах на берегах Средиземного моря интерьерный стиль стал образцом практичной красоты и повседневной роскоши.
Отделываем фартук керамической плиткой с изразцами
Итальянский и греческий стиль известен использованием керамической плитки с синими узорами на белом фоне. Такая плитка отлично подходит для кухонного фартука, особенно, если однотонные варианты сочетаются с узорчатыми. Для пола такая керамика не подойдет, так как будет выглядеть слишком пестро и тяжеловесно, а в южном интерьере главное – легкость и простор.
Этот стиль отлично вписывается как в загородные дома, так и квартиры многоэтажных домов.
Отделка пола
Пол должен выглядеть так, словно сделан из натуральной древесины, которая со временем выцвела и обрела белесый оттенок. Не обязательно использовать состаренные доски, но можно выбрать паркет из светлого дерева или ламинат. Также в южных странах часто пол делают каменным или керамическим, что обусловлено жарким климатом. В наших широтах следует предпочесть дерево или утеплить пол.
В средиземноморском стиле легко оформляется кухня стандартных типовых и нестандартных размеров.
Подбираем правильную мебель: гарнитур, стол и стулья
Интерьерный дизайн может быть оформлен в греческом стиле, в таком случае следует выбирать грубую, простую, лаконичную и минималистичную мебель из светлого дерева. Она может быть не только натуральной цветовой гаммы, но и окрашенной в голубой или синеватый оттенок. В качестве дополнительных элементов можно подобрать изделия из ротанга или с коваными деталями.
Прежде чем начать отделочные работы, понадобится внести в кухонную планировку изменения, которые сделают помещение просторнее и свободнее.
Для испанской или итальянской разновидности стиля выбирают более изящную мебель с тонкими украшениями. Плетеные элементы и ковка приветствуются.
Идеальный вариант – совместить небольшую кухню и гостиную, получив довольно просторное помещение.
Обратите внимание! В пределах одного интерьера можно сочетать деревянную, кованую и плетеную мебель, главное – соблюдать баланс и не перенасыщать интерьер деталями.
В средиземноморском стиле кухня-гостиная выглядит привлекательно и функционально, ведь в этом случае за общим столом может собраться большая семья или компания друзей.
Шторы в средиземноморском стиле
Для средиземноморского стиля в интерьере кухни немалое значение имеют шторы, которые не только украшают интерьер, но и защищают комнату от жаркого южного солнца.
В какой бы палитре не декорировалось помещение, необходимо выбрать 1-2 основных и 1-2 дополнительных акцентных цвета.
Подойдут такие варианты штор:
жалюзи из бамбука или дерева;
римские шторы и ролеты;
легкие занавески из светлого тюля, льна и принтованного ситца.
Слишком большое цветовое разнообразие внесет сумятицу в интерьер.
Важно! Выбирайте шторы в тон текстилю, который необходимо использовать по максимуму в средиземноморском интерьере.
Функциональный декор для средиземноморского стиля
Несмотря на показную нарядность и декоративность интерьера, в этом стиле не приветствуются нефункциональные детали. Некоторые элементы, такие как чехлы на стульях, живые цветы, могут нести элемент декоративности, но при ближайшем рассмотрении и они представляют собой функциональные детали обстановки.
Какой бы вариант средиземноморского стиля не приглянулся, главное правило неизменно: в помещении господствуют простота и функциональность, продуманность каждой детали.
Чтобы украсить интерьер, выбирайте красивые настенные часы, комнатные растения в глиняных горшках, керамические блюда, вазы, фруктовницы, корзины, стеклянные бутылки для масла и вина.
Для отделочных работ понадобятся натуральные высококачественные материалы, которые долгие годы будут прекрасно выглядеть.
Текстильное оформление немаловажно: скатерти, салфетки, занавески, чехлы должны быть однотонными в натуральных тонах, с принтом или растительными орнаментами.
Какой бы стилевой вариант средиземноморского интерьера не был выбран, пол всегда облицовывается либо деревом, либо камнем.
Внутренняя отделка средиземноморского интерьера
В аутентичном стиле узоры присутствуют только на керамике и текстиле, а все остальное должно быть однотонным, но фактурным. Для стен идеально подходит штукатурка, краска насыщенных теплых или лазурных оттенков. Также можно использовать рельефные однотонные обои.
Для максимального комфорта рекомендуется установить систему «теплый пол».
Потолок можно оставить белым, если позволяет площадь, на нем можно оставить открытые балки.
Подчеркнуть грубоватую шероховатость потолка помогут деревянные состаренные балки из темного дерева или его пластиковой или гипсокартонной имитации.
Не следует использовать более двух цветов во внутреннем оформлении. Сочетание светлого бежевого, серого или белого с ярким оранжевым, теплым зеленым, желтым или синим создадут аутентичный контраст.
Для жителей стран Средиземноморья характерно «островное» размещение рабочего стола.
Фотогалерея – кухня в средиземноморском стиле
Современные интерьеры в южном стиле выглядят не только модно и красиво, но и напоминают о солнечных странах на берегу Средиземного моря. У каждой страны свой собственный, неповторимый дизайнерский стиль, который можно повторить собственноручно.
Легкий, изящный и функциональный интерьер станет находкой для обновления ремонта на кухне.
Создайте на своей кухне яркую атмосферу Италии, Греции и Испании, чтобы южное солнце было с вами в любое время года.
Практичные советы помогут оформить интерьер максимально аутентично, самобытно и современно.
ВИДЕО: Дизайн кухни в средиземноморском стиле.
50 вариантов дизайна кухни в средиземноморском стиле:
Настоящий греческий салат (Horiátiki Salata)
Аутентичный греческий салат (Horiátiki Salata)
В 2014 году я впервые посетил Грецию. Я всю жизнь ждал, чтобы съесть настоящую греческую еду, потому что я наполовину грек. Я также надеялся собрать несколько аутентичных рецептов средиземноморской диеты.
Я прибыл в Афины и собирался отправиться в ознакомительную поездку по стране. Я добрался до своей гостиницы, и группа по изучению ждала меня, чтобы вместе поужинать.Я положил свой багаж в свою комнату, и мы пошли по оживленным улицам в традиционную греческую таверну. Официант принес нам хлеб с оливковым маслом первого холодного отжима. Масло было таким хорошим. Потом он принес греческий салат. Это был момент, который я никогда не забуду. Я откусил кусочек сочного красного помидора и подумал: «Что я ел всю свою жизнь ?!» Это был самый сладкий, самый ароматный, темно-красный и мясистый помидор, в который я когда-либо впивалась.
Тогда я попробовал фету….Я буквально спросил других студентов, заказывали ли мы салат с козьим сыром вместо феты. Они посмеялись надо мной и сказали, что нет, это то, что такое фета в Греции. Я был на небесах уже через час после поездки. Я снова начал спрашивать, какую фету я ел все эти годы и считал ее такой вкусной? Есть кое-что, что происходит с настоящим греческим салатом. В помидорах так много сока, что к тому времени, когда салат будет в основном съеден, масло, томатный сок, фета, лук и орегано превратятся в эту удивительную смесь для окунания.
Любой, кто ел настоящий Хориатики Салата, знает, что это самый лучший и самый полезный сок для обмакивания хлеба. Я могу есть этот салат два раза в день каждый день, и мы это сделали во время этой ознакомительной поездки. Чем дальше от города к деревне, тем вкуснее становились салаты. Для меня это лучший салат в мире. Летнего обеда без этого салата просто не бывает.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!
О шеф-поваре
Джордж Зикос
Джордж изучал международный бизнес в Греции в 2015 году в течение трех семестров.Его семья родом с острова Крит, и он прожил с ними все лето. За это …
Подробнее об этом шеф-поваре ..
Связанные рецепты
Фалафель (пирожки из нута с кунжутом, кинзой и петрушкой) — Египет
Я искал идеальный рецепт фалафеля около десяти лет. Были ужасные неудачи и довольно хорошие успехи. Наконец-то я нашла идеальный рецепт средиземноморской диеты для фалафеля!
Моя самая любимая кулинарная неудача (в ретроспективе)
Я готовил ужин для 35 человек и ел фалафель в качестве основного блюда.Я был особенно авантюрным и впервые использовал непроверенный рецепт. Я делал это раньше на семинарах, пробуя новый рецепт на группе ничего не подозревающих участников, обычно с хорошим результатом. Ужин с фалафелем — совсем другая история.
Остальная часть ужина была уже приготовлена (салаты, картофель фри, обжаренная зелень), но я решил подождать 15 минут, прежде чем все придут, чтобы поджарить котлеты с фалафелем, которые я уже приготовил. На отметке 20 минут перед ужином я включил плиту на средний уровень, подождал, пока температура масла не станет шипящей, и добавил первую партию хорошо сформированных котлет.
Казалось, все идет хорошо, но когда я перевернул первую лепешку, она полностью развалилась, а затем выполнила какой-то причудливый волшебный трюк и полностью исчезла в масле. На пирожок сразу же последовала брань. Затем я перевернул еще одну, и произошло то же самое. Одна за другой смесь нута и специй рассыпалась в масле и затем исчезла. Теперь, в полной панике, я вытащил крошечные кусочки шумовкой и высыпал их на блюдо, выстланное бумажным полотенцем.То, что когда-то было 8 великолепными пирожками, теперь превратилось примерно в 2 столовые ложки маслянистой массы. Я не знал, что еще делать, поэтому продолжал жарить остатки фалафеля, и одно и то же повторялось снова и снова.
В конце концов, как я понимаю, гостей угостили салатом, картофелем фри из сладкого картофеля, обжаренной зеленью и маленькими ложками сырых крошек фалафеля. Хотя теперь я понимаю, почему пирожки развалились, я до сих пор не понимаю, как они превратились почти в ничто.

Бобы
Излишне говорить, что я был немного травмирован этим опытом и пару лет не пробовал другого рецепта фалафеля.После некоторых исследований я узнал, что моя неудача с фалафелем в основном была связана с тем, что я употреблял приготовленный нут вместо сырых, замоченных на ночь бобов. Некоторые рецепты требуют смеси нута и фасоли или того или другого. Поскольку для большинства людей нут найти легче, чем фава, я придерживался рецептов только из нута.
Зеленые
Мой любимый фалафель, который часто продается в городских фургонах с едой и в магазинах ближневосточного фалафеля, обычно очень зеленый внутри.Это из-за использования большого количества петрушки, кинзы или того и другого. В этом случае мы используем как супервкус, так и землистый оттенок.
Процесс
Вот самая важная часть, на изучение которой мне потребовалось несколько лет. Несмотря на то, что это простой рецепт, вам необходимо следовать инструкциям. В первую очередь используйте сырой нут, замоченный на ночь! Во-вторых, после того, как смесь закончится в кухонном комбайне, настоятельно рекомендуется охладить ее на полчаса.Не превращайте их в котлеты до тех пор, пока вы не охладите их и не положите в шипящее масло. Это поможет сохранить вместе котлеты, когда вы их будете жарить.
Масло
Используйте оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества. Это придаст фалафелю характерный средиземноморский вкус. Пока вы жарите на среднем огне, масло вам подойдет. Вы просто не хотите, чтобы масло дымилось, поэтому будьте осторожны, чтобы оно не стало слишком горячим.Если он все-таки начнет дымиться, я рекомендую слить масло и начать все заново.
Подавать фалафель с:
Подавать фалафель с лавашем, соусом тахини или йогуртом, салатом и маринованными овощами.
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!
20 лучших средиземноморских блюд, которые вам нужны в жизни
Поделиться — это забота!
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-то по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Узнать больше
Средиземноморская кухня — это родина некоторых из самых любимых и знаковых блюд в мире. Многие также считают, что такая разнообразная кухня — залог здорового образа жизни.
География, история и рецепты средиземноморской кухни также намного шире, чем многие думают. Итак, если вам интересно узнать больше, вы попали в нужное место.
Приготовьтесь к трепетанию вкусовых рецепторов в эпическом кулинарном путешествии по этому прекрасному региону и изучению 20 его самых вкусных блюд.
Если вы хотите добавить в свой рацион больше средиземноморских вкусов, обязательно прокрутите до конца этой статьи, чтобы увидеть список служб доставки богатых питательными веществами блюд средиземноморской кухни, или воспользуйтесь нашим содержанием ниже, чтобы прыгнуть там.
Что такое средиземноморская кухня?
Rawpixel.com / Shutterstock
Проще говоря, блюда средиземноморской кухни поступают из всех стран и регионов, окружающих Средиземное море.
Сегодня 23 страны классифицируются как страны Средиземноморья.Все они привносят в средиземноморскую кухню уникальный спектр вкусов и техник.
Где найти средиземноморскую кухню
По сути, средиземноморскую кухню можно разделить на три кулинарных региона. Это:
Восточное Средиземноморье
Южная Европа
Северная Африка
Естественно, все три сильно влияют друг на друга. Но климат и культурные различия каждого региона позволили им всем разработать похожие, но разные кухни.
Восточно-средиземноморская кухня в основном включает балканские, греческие, турецкие, сирийские, ливанские, израильские, палестинские и египетские блюда.
Южноевропейский регион включает блюда итальянской, испанской, португальской и южно-французской кухни.
За морем влияние Северной Африки на средиземноморскую кухню исходит от марокканской, алжирской, тунисской и ливийской кухонь.
Важные ингредиенты средиземноморской кухни
Средиземноморская кухня — это свежие овощи, нежное мясо и широкий выбор вкусов.
Однако эксперты определили три основных ингредиента, на которых, по сути, построили свою кухню все регионы: оливки, пшеница и виноград.
Foxys Forest Manufacture / Shuttterstock
1 — Оливки
Оливки выращивают в Персидском регионе тысячи лет. Сегодня ошеломляющие 95% оливок в мире выращиваются в районе Средиземного моря.
Это привело к тому, что оливковое масло стало синонимом средиземноморской кухни и стало незаменимым средством для приготовления пищи по сравнению с маслом, жирами и другими маслами.
2 — Пшеница
Пшеница, выращиваемая в районе Восточного Средиземноморья, насчитывает около 10 000 лет.
Вот почему хлеб является таким жизненно важным ингредиентом средиземноморской кухни, что со временем привело к появлению других продуктов на основе пшеницы, таких как итальянская паста.
3 — Виноград
Наконец, есть причина, по которой вино является любимым напитком многих средиземноморских стран: виноград.
Расположение Персии на берегу Черного моря обеспечивает идеальный климат для выращивания винограда.Факты свидетельствуют о том, что виноград выращивали здесь не менее 8000 лет.
Но именно итальянцы за несколько веков до Рождества Христова первыми начали использовать виноград для производства вина.
Сегодня виноград здесь выращивают только для производства вина. И почти 40% мирового вина производится из стран Средиземноморья.
Теперь, когда мы сориентировались и немного познакомились с контекстом, давайте погрузимся в 20 самых вкусных блюд Средиземноморского региона.
20 лучших блюд средиземноморской кухни
1 — Пита AS Food studio / Shutterstock
Благодаря своей пышной текстуре и успокаивающему вкусу лаваш является одним из самых известных и любимых сортов хлеба в мире.
Эти округлые лепешки из пшеничной муки на протяжении тысячелетий использовались для приготовления деликатесов на Ближнем Востоке.
Пита эволюционировала на протяжении веков из самых первых зарегистрированных лепешек, примерно 15 000 лет назад.
Он берет свое начало от Плодородного полумесяца, области на Ближнем Востоке, простирающейся от северного Египта до Персидского залива.
Однако именно греки сделали лаваш популярным. Термин «лаваш» впервые появился в английском языке в 1930-х годах.
Пита приобретает свой культовый «воздушный» вид благодаря тому, что его запекают при очень высоких температурах, до 475 ° F. Это испарит воду из теста и превращает его в пар.
Это позволяет использовать его в качестве аппетитного кармана для множества вкусных блюд.
Однако некоторые кухни (например, греческая) предпочитают лаваш без кармана. Они выпекают его при более низких температурах, в результате получается более плоский и округлый лаваш.
Пита — очень популярный ребенок в школе средиземноморской кухни.Он сочетается с множеством вкусных блюд.
Греки любят обмакивать его в богатые соусы, такие как хумус. Турецкие люди наполняют его нежным мясом для своих любимых шашлыков. Киприоты покрывают его теплые внутренности мягкими халлуми.
В Палестине это идеальный хлеб для полноценного завтрака с хумусом, маринованными овощами и фалафелем.
Куда бы вас ни привело ваше средиземноморское приключение, вы почти наверняка встретите лаваш в широком ассортименте захватывающих рецептов. Хлеб на все времена года!
2 — Мусака Ирина Мелюх / Shutterstock
Богатые и насыщенные с насыщенным вкусом, некоторые средиземноморские продукты успокаивают желудок, равно как и вкусная мусака.
Эта запеканка из баклажанов и мясного фарша стала популярной в греческой кухне в 1920-х годах.
Однако его происхождение восходит к Леванту. Этот регион к востоку от Средиземного моря включает, среди прочего, Турцию, Ливан и Израиль.
Традиционный рецепт сочетает сочность обжаренных баклажанов и спелых помидоров с фаршем из баранины.
Николаос Целементес, греческий шеф-повар, получивший образование во Франции, был человеком, который приготовил мусаку одного из самых известных греческих блюд.
Его подход к слоению мусаки широко используется сегодня.
Обычно нижний слой состоит из слоеных баклажанов и большого количества оливкового масла.
Средний слой — это мясной слой, в котором фарш из баранины сочетается с различными вкусными овощами и приправами.
И наконец, верхний слой бешамеля, или белого соуса, объединяет мусаку воедино. Николаос Целементес готовил три слоя по отдельности, а затем выпекал их вместе.
Когда Греция находилась под властью Турции, включение Целементеса классического французского соуса Бешамель было его способом избавить блюдо от турецкого влияния.
Мусаку любят во всем Средиземноморье по широкому спектру рецептов. Сытный и ароматный, это блюдо на все случаи жизни.
3 — Греческий салат Солнечный лес / Shutterstock
Средиземноморский климат позволяет выращивать по-настоящему спелые и сочные овощи и фрукты.
Просто прогуляйтесь по греческому, турецкому или итальянскому продуктовому рынку, и вы будете поражены размером и ярким цветом фруктов и овощей.
Кроме того, в жару часто в порядке дня холодный и освежающий салат.
Предполагается, что греческий салат был результатом того, что фермеры в сельской местности готовили быструю еду из продуктов, которые у них были под рукой.
Греческий салат традиционно состоит из измельченных помидоров, огурцов, болгарского перца и оливок, свежих с земли или с рынка.
Его отличительная черта — сыр фета. Традиционно для покрытия ингредиентов салата использовали ломтик. Теперь вы можете найти салаты с нарезанной кубиками или раскрошенной фетой.
Сбрызните салат оливковым маслом и щедро приправьте, и у вас получится освежающий салат, который станет сердцем греческой кухни.
4 — Пахлава fatih likoglu / Shutterstock
Пахлава — это божественный десерт из многослойной выпечки, родом из Турции во времена правления Османской империи.
Он закладывает слойки из измельченных орехов между слоями теста фило и смешивает эти слои вместе со сладким медовым сиропом.
Слои пахлавы имеют хлопьевидную маслянистую консистенцию. Этот хруст в сочетании с густой сладкой текстурой меда — изысканный укус.
Фисташки в Турции и грецкие орехи в Греции — обычно используемые орехи. Но в рецептах пахлавы использовалось много других измельченных орехов.
Подается охлажденным. Это идеальный кусочек рая после ужина теплым средиземноморским вечером.
Рецепт пахлавы
5 — Долмы Алексей Хоруженко / Shutterstock
Долмы — очень важное семейство средиземноморских блюд. Заполнение овощей сытной пищей практиковалось веками.
Считается, что
долмы происходят из Среднего Востока. Рецепты фаршированных овощей были задокументированы в арабских кулинарных книгах задолго до Османской империи.
Страны Восточного Средиземноморья и Ближнего Востока по-разному относятся к Долмасам.
В Турции вы найдете яркие жареные баклажаны с фаршированной бараниной и сытным рисом, богатые специями и приправленные лимоном.
Отправляйтесь на север, к Балканам, и вы найдете соган долмаси в Боснии.
По этому рецепту очищенный лук фаршируется говяжьим фаршем, рисом, щедрыми приправами и сметаной.
На востоке, в Сирии, Ираке и Армении, вы найдете шарики риса со специями и корицей, плотно завернутые в виноградные листья.
Что касается средиземноморской кухни, то долма является одной из самых исторически значимых. Он показывает, насколько вы изобретательны и изобретательны, используя простые ингредиенты.
6 — Борек bonchan / Shutterstock
Борек был настоящим фаворитом Османской империи.Считается, что его название произошло от турецкого слова bur, «крутить».
И первое, что вы заметите в этой ароматной выпечке, — это ее закрученная спиральная форма.
Борек традиционно готовят из теста фило или юфка. Его запекают на большой сковороде, а затем нарезают ломтиками.
В других регионах Средиземноморья его выпекают отдельными небольшими кусочками.
Что касается начинок, то у всех стран Средиземноморья есть свой вкус к этому замечательному блюду.
Турецкий Su böreği, популярный вариант, представляет собой сливочную смесь сыра фета и петрушки между слоями слоеного теста.
В Армении в повседневной жизни употребляются толстые сыры, шпинат или говяжий фарш. В Греции даже создали десертный борек, наполненный ароматом цитрусовых.
Влияние Борека можно найти на Балканах, в Северной Африке и даже в Западной и Центральной Азии. Конечно, это народная средиземноморская кухня.
Связанное содержимое: Боснийская еда и еда Северной Македонии
7 — Мезе zarzamora / Shutterstock
На данный момент мы исследовали некоторые действительно сытные продукты.Итак, давайте взглянем на одно из самых любимых закусок средиземноморской кухни.
Mezze происходит от персидского языка, что буквально означает «по вкусу».
Mezze — это не еда, а набор небольших блюд и закусок, меняющихся от страны к стране.
Турецкое мезе включает в себя спектр восхитительных вкусов. К ним относятся нарезанная дыня, перец и ореховый соус, а также жареные кальмары.
Табуле, хумус и баба гануш — также очень любимые блюда меззе.
Это лишь некоторые из огромного списка продуктов. В Греции и на Кипре излюбленными блюдами меззе являются такие продукты, как фава-бобы и жареные сыры.
Мезе служит двум разным целям, в зависимости от региона, в котором вы его едите.
В Турции, Греции и на Балканах меззе — это закуска, которую часто подают на общественных собраниях, где люди пьют алкоголь.
Множество алкогольных напитков, таких как ракиа и кипрский бренди, идут рука об руку с разнообразным вкусом мезе.
В мусульманских средиземноморских регионах, где алкоголь не пьют, меззе едят как основное блюдо.
8 — Салат Фаттуш с моей точки зрения / Shutterstock
Наша следующая остановка приведет нас в Ливан и многослойный салат, который лежит в основе левантийской кухни: салат Фатуш.
«Фаттуш» происходит от арабского слова fatt, означающего «сокрушать». Фаттуш, как и греческий салат, — еще один пример средиземноморской изобретательности.
Считается, что ливанские фермеры собирают оставшиеся куски лаваша.
Затем они жарили их на масле и просто бросали в салат из овощей, который у них был под рукой.
Этот рецепт стал очень популярным во всем Леванте. Многие его вариации существуют во всех странах региона.
Сегодня классический салат Фаттуш состоит из свежих нарезанных огурцов, салата, помидоров, лука и редиса.
Немного весенней мяты или щепотки лимона помогает добавить дополнительный слой к теплому тесту и хрустящим овощам салата.
Настоящее средиземноморское наслаждение и одно из самых простых, но разнообразных блюд.
9 — Фалафель Виктория Ходос / Shutterstock
Пришло время отправиться в Северную Африку и обратить внимание на одно из самых известных блюд вегетарианской кухни: фалафель.
Фалафель — простой, но вкусный рецепт. Каждый шар сделан из смеси пюре из нута и различных трав и специй.
Эти маленькие лакомства на укус скатываются в маленькие лепешки.Затем их обжаривают во фритюре и подают отдельно или как часть большого блюда или мезе.
Происхождение фалафеля неясно. Считается, что они появились в Древнем Египте и были разработаны как простая закуска, заменяющая мясо во время поста.
Лавовые бобы изначально использовались в фалафеле. Но когда эта еда попала на север, на Ближний Восток, нут вскоре заменил лавовые бобы.
В средиземноморской кухне вы найдете их в свежих салатах, бутербродах из лаваша и в различных вкусных соусах, таких как тахини.
10 — Марокканский Tagine Татьяна Бральнина / Shutterstock
Марокканский тажин — средиземноморское блюдо с богатой историей и множеством разнообразных рецептов, по сути, представляет собой средиземноморское рагу.
Слово «тагин», однако, относится к стилю приготовления в большой неглубокой кастрюле на сильном огне, а не к ингредиентам.
Тагин восходит к IX веку, когда большая часть Северной Африки и Леванта была завоевана арабским правителем Харуном ар-Рашидом и его войсками.
Марокканский тажин включает широкий выбор рецептов, как мясных, так и вегетарианских. Сладкие и соленые смеси — вот что делает тажин таким заманчивым.
Марокканский тажин изобилует специями. Обычно в этих рецептах вы найдете вкус корицы, шафрана и имбиря.
Затем есть сочетание местных фруктов и классических пикантных ингредиентов. Один классический марокконский тажин сочетает сочную баранину с черносливом или абрикосами.
Все это наслаждение пропитано бульоном из свежих овощей и специй.Марокканский тагин обладает диким и дерзким вкусом, который часто поражает воображение.
Смелое, сытное и невероятно вкусное — это средиземноморское блюдо, которое стоит добавить в список ведущих гурманов.
11 — Шакшука Елена Ерёменко / Shutterstock
Считается, что шакшука была принесена в Средиземное море тунисскими евреями, она выводит яйца-пашот на совершенно новый уровень.
Шакшука зародилась как спелый и насыщенный базовый соус, состоящий из сочных помидоров, перца, лука и хорошего оливкового масла.
Как и во многих североафриканских продуктах, специй в изобилии. В соусе преобладают ароматы паприки, мускатного ореха, тмина и перца.
Поверх этого кипящего тушеного мяса посажены яйца пашот. Эти яйца сильно приправлены специями, чтобы еще больше усилить вкус.
Эти виды тушеного мяса на основе помидоров веками ели на Ближнем Востоке. В частности, Османская империя ела множество разновидностей шакшуки.
Традиционно его подают на сковороде, похожей на тажин.Это помогает шакшуке оставаться горячей, пока вы ее едите.
12 — Фул Медамес rontav / Shutterstock
Если в нем есть бобы, можно почти гарантировать, что это еда из Египта. Фул Медамес — фаворит Египта, и его создание насчитывает тысячи лет.
По сути, Фул Медамес — это рагу из бобов. Но в этом полезном продукте есть гораздо больше, чем просто вкусные бобы.
Фул Медамес имеет ряд вкусов. И цедра лимонного сока, и острый перец чили добавлены для большого удовольствия.
Тмин, чеснок, петрушка и лук попадают в тушеное мясо вместе с другими овощами.
После приготовления Фул Медамес сочетается с широким спектром сторон.
Египтянам нравится это рагу с растительным маслом, яйца вкрутую, вяленая говядина и многое другое.
Считается, что основной рецепт практически не изменился по сравнению с рецептом, который использовался в Древнем Египте.
Естественно, это простое, но полезное рагу распространилось по Северной Африке и на Ближнем Востоке.Его любят во многих странах.
Идеально подходит как для завтрака, так и для основного блюда, Ful Medames — это средиземноморская кухня, которую нельзя пропустить.
13 — Кускус Civil / Shutterstock
Кускус — это такая простая средиземноморская еда, но ее влияние во всем регионе и во всем мире было астрономическим.
Считается, что кускус впервые появился в Марокко и Алжире в 11 веке.
иммигранта из Северной Африки в конечном итоге привезли блюдо во Францию, где его популярность распространилась со скоростью лесного пожара.
Ремесло приготовления кускуса — увлекательное занятие. Проще говоря, кускус состоит из тысяч крошечных шариков измельченной семонлины.
Манная крупа — это излишки зерна твердых сортов пшеницы, не относящиеся к муке.
Для приготовления кускуса манную крупу опрыскивают водой, а затем вручную скатывают в крошечные шарики. Наконец, его присыпают мукой, затем просушивают через сито.
А где вообще начать есть кус-кус? Его можно найти в салатах, с овощами, в рагу, а в некоторых местах даже в качестве десерта.
Кускус — еще один пример невероятной простоты средиземноморской кухни. Готовить национальные блюда из остатков зерна — настоящее достижение!
14 — Рататуй nelea33 / Shutterstock
Через Северную Африку мы достигли Франции. В то время как северная Франция ассоциируется с европейской кухней, юг Франции во многом является частью Средиземноморского региона.
Это неплохо ведет к рататую. Это ароматное овощное рагу — одна из визитных карточек французской кухни, и ее любят во всем мире.
Рататуй родом из Ниццы. Первые рецепты датируются 1877 годом, но современный рецепт получил известность в 1930-х годах.
Этот рататуй построен на обильной основе томатного тушеного мяса. Ломтики или кусочки баклажанов, болгарского перца и кабачков придают яркий цвет и свежий вкус.
В тушеное мясо также добавьте большое количество чеснока и лука. Затем бульон приправляют базиликом, тимьяном и рядом других трав.
Французские повара старой закалки считают, что лучший способ приготовить рататуй — это приготовить овощи отдельно, а затем добавить их в большую кастрюлю.
Рататуй готовится медленно до получения густой кремовой текстуры. Это также позволяет ароматизаторам проникать в жидкость.
Французская кухня в представлении не нуждается. Но влияние и ингредиенты рататуя делают его культовой средиземноморской кухней.
15 — Нисуазский салат larik_malasha / Shutterstock
Но наше время в Ницце еще не закончилось. Есть еще одна средиземноморская кухня этого города, получившая мировое признание: салат нисуаз.
Этот свежий и яркий салат, как и многие средиземноморские рецепты, зародился как еда, которую ели бедняки.
В Ницце на протяжении 1800-х годов блюдо из помидоров и анчоусов, залитых оливковым маслом, было простым в приготовлении блюдом для беднейших слоев населения города.
Со временем салат попал в рестораны и начал развиваться. К 1900-м годам салат изобиловал множеством новых интересных ингредиентов.
Сегодня классический салат «Нисуаз» остается верным основным ингредиентам: помидорам, анчоусам и оливкам.
Обычный салат, вы также найдете множество свежих и хрустящих овощей, таких как перец и лук-шалот.
Затем посыпают кусочками сваренного вкрутую яйца или пастой из консервированного тунца, сбрызнутого оливковым маслом и щедро приправленного.
Нисуазский салат, описываемый многими как идеальный летний салат, является прекрасным блюдом для теплого средиземноморского дня.
16 — Паэлья Ирина Денисова / Shutterstock
Наш путь продолжается вдоль побережья до Валенсии, где находится блюдо, которое веками было основой испанской кухни.
Паэлья сочетает в себе вкусное мясо и овощи с округлым рисом особого сорта, ставшим культовым в рецепте паэльи.
Как и многие средиземноморские блюда, именно ближневосточные поселенцы впервые познакомили Испанию с этим видом риса в 10 веке.
Но паэлья, которую мы любим и знаем сегодня, была создана намного позже. Его происхождение можно проследить до сельских районов, окружавших Валенсию в 19 веке.
Паэлья привлекает своим способом приготовления. Ингредиенты готовятся медленно в круглой неглубокой сковороде на открытом огне.
Блюда паэльи могут быть огромными по размеру.Для больших испанских компаний и семей это идеальная еда, чтобы накормить столько ртов.
Смесь оливкового масла придает рису хрустящий золотистый цвет. В рецепт приправляют шафран и розмарин.
Традиционно использовались нежные куски кролика, курицы или утки. Валенсия находится так близко к побережью, что со временем стали использовать морепродукты.
Эта марка паэльи, в которой готовят морепродукты, такие как мускулы и креветки, наряду с другими любимыми видами мяса, такими как чоризо, стала бешено популярной.
Паэлья — это средиземноморская кухня с таким характером. Это полезно, вкусно и заставляет возвращаться снова и снова.
17 — Тапас lunamarina / Shutterstock
Давайте останемся в Испании и взглянем на еще одну еду, которая составляет огромную часть испанской культуры: тапас.
Идея совместной подачи спредов и закусок восходит к римским временам.
Но тапас, который мы знаем и любим сегодня, впервые был введен в 18 веке испанскими трактирщиками.
В то время многие путешественники останавливались в их гостиницах. Естественно, трактирщики хотели предложить им еду.
Но из-за языкового барьера и других факторов, трактирщикам было трудно общаться с путешественниками.
Итак, они выставили стол с разными закусками. Таким образом, путешественники могли выбирать то, что им нравится.
Сегодня тапас включает в себя ароматы от глубочайшего моря до самых высоких гор.
От мясного ассорти до мягких сыров, от копченого чоризо до кальмаров в кляре — любой найдет свой вкус.
Средиземноморская кухня — это гораздо больше, чем просто еда. Это огромная часть социальной активности и культуры. Ничто так не суммирует, как тапас-бары.
Если вы не готовы уезжать из Испании, наша статья об испанской кухне расскажет вам, что еще стоит попробовать.
18 — Пицца Маргарита V. Matthiesen / Shutterstock
Это еда, не нуждающаяся в представлении. Однако, чтобы остаться верными средиземноморским корням, нам нужно вернуться в Неаполь 16 века, Италия.
На протяжении многих лет масло, помидоры или даже рыба добавлялись в верхнюю часть лепешек, которые в то время назывались «пиццей».
Еда для бедняков в то время, разнообразие рецептов медленно менялось с годами.
А в 1889 году считается, что шеф-повар Раффаэле Эспозито, талантливый неаполитанский пицца-производитель, родил самую первую пиццу «Маргарита».
В честь Маргариты Савойской, супруги королевы, он разработал пиццу с сыром моцарелла, помидорами и базиликом в качестве начинки.
Эти три ингредиента использовались для обозначения цветов Италии: белого, красного и зеленого.
Прекрасную пиццу можно найти по всей Италии. Но если вы можете посетить Неаполь и заказать себе деревенскую пиццу, запеченную на камне, вы действительно получите удовольствие.
Пицца «Маргарита» сочетает в себе многие из знаковых средиземноморских вкусов. Полезная основа из пшеничного хлеба, сочные овощи, мягкий сыр и большое количество оливкового масла.
19 — Ризотто Julie208 / Shutterstock
Родом из северной Италии, ризотто — это простое и полезное блюдо, которое ели на протяжении веков.
Ключ к ризотто — в бульоне, в котором готовится рис. Оба готовятся вместе, пока не получится более густая кремовая консистенция.
На протяжении многих лет было создано и курировалось множество вкусов ризотто.
Общие рецепты ризотто включают сыр пармезан, лук, вино и масло, приготовленные в бульоне с рисом.
Легенда гласит, что в Италии XIX века ученик шеф-повара добавил шафран в блюдо из риса на большой свадьбе.
Для тех, кто верит в сказку, это считается самым первым «ризотто».
Сегодня вы можете найти ризотто с самыми разными вкусами и вкусами. Ризотто с грибами — визитная карточка многих итальянских ресторанов.
20 — Вино Capricorn Studio / Shutterstock
Наконец, в регионе, на который приходится почти 40% мирового экспорта, как мы могли не упомянуть напиток, обожаемый массами: вино.
Виноделие на протяжении тысячелетий было ремеслом Средиземноморья. Во-первых, это была Персия тысячи лет назад.
Греция и Кипр производили вино несколько тысяч лет спустя.Затем последовала Испания.
Его коммерциализация и распространение произошло благодаря Италии в 9 веке. А несколько веков спустя Франция начала производить вино.
От Венето в Италии до Фракии в Греции. От Бордо во Франции до Майорки в Испании. Просто так много восхитительного вина, которое стоит попробовать.
Путешествуя по этим странам, всегда спрашивайте совета у владельцев небольших ресторанчиков.
Всегда будут местные вина, произведенные в соседнем регионе, они очень вкусные, но относительно неизвестные.
Несмотря на то, что это не «еда», мало кто не согласится с тем, что вино, возможно, определяет средиземноморскую кухню лучше, чем любая другая еда.
Средиземноморское вино богатое, успокаивающее и полное вкуса. Но что более важно, это больше, чем просто еда и питье.
Вино идеально отражает средиземноморскую кухню. Это стиль жизни. Речь идет о лучших натуральных ингредиентах. Быть с друзьями и семьей. Наслаждаясь жизнью.
Служба доставки блюд, богатых питательными веществами в средиземноморском стиле
По общему признанию, большинство служб доставки еды в целом не предлагают конкретных средиземноморских планов питания.
Сказав это, ряд служб доставки еды предлагает планы и программы, которые в значительной степени придерживаются того, что можно было бы считать средиземноморской диетой, плюс или минус несколько ингредиентов.
Благодаря этому вы можете использовать эти службы доставки еды в качестве основы для построения диеты, основанной на средиземноморских и соответствующих рецептах, и добавлять свои собственные ингредиенты здесь и там, где это необходимо.
Если вы планируете добавить в свой рацион больше блюд средиземноморской кухни, стоит обратить внимание на следующие пять служб доставки еды:
1 — Корзина для загара
Услуги по ежемесячной подписке
Sun Basket ориентированы на легкое и удобное питание для занятых людей с использованием высококачественных ингредиентов, полученных из этичных источников.
У
Sun Basket есть особый средиземноморский план, который можно выбрать как есть или смешать и сопоставить с другими планами.
Некоторые блюда Sun Basket можно приготовить менее чем за шесть минут. Если вы занятой человек и хотите, чтобы в вашем рационе было больше здоровой средиземноморской пищи, этот план стоит изучить.
2 — Hello Fresh
HelloFresh, пожалуй, самая известная онлайн-служба доставки еды. Прелесть их услуг заключается в их гибкости, так как планы могут быть настроены для 2-4 человек по 2-4 рецепта в неделю.
Многие из их планов имеют рецепты на средиземноморскую тематику, а такие варианты, как «пескатарианское» меню, дадут вам ингредиенты и идеи из области средиземноморской диеты.
3 — Зеленый повар
Green Chef стремится доставлять органические, не содержащие токсинов ингредиенты экологически безопасным способом, чтобы приготовить здоровые блюда менее чем за 30 минут.
Их планы «три кето плюс палео», сбалансированный образ жизни и основанные на растениях планы сильно зависят от средиземноморской кухни, поэтому их можно добавить или адаптировать к своему рациону.
Green Chef также дает вам возможность готовить 2-4 приема пищи в неделю для 2-6 человек, чтобы вы могли накормить всю свою семью.
4 — Фартук синий
Служба доставки плана питания
Blue Apron — это простая и вкусная еда для одиноких людей, соседей по квартире или пар.
Их меню простое, избавляя вас от лишних мыслей и предлагая вам приготовить 2–4 богатых и вкусных блюда каждую неделю.
В то время как их «фирменное» меню представляет собой смесь мяса и более изысканных блюд, их «вегетарианские» планы и «благополучие» явно основаны на средиземноморской диете.
Если вы хотите добавить элементы средиземноморской диеты, не желая кардинально изменить свой рацион, вам стоит присмотреться к Blue Apron.
5 — Бистро MD
Основная идея Bistro MD состоит в том, чтобы предлагать планы доставки еды, отвечающие конкретным потребностям здоровья, такие как планы без глютена или планы для диабетиков.
И хотя различные программы, такие как программа здоровья сердца, не имеют средиземноморской маркировки, очевидно, что они сильно зависят от средиземноморской диеты.
Bistro MD также позволяет вам получать полные планы, предлагая при необходимости до трех раз в день в течение полных семи дней.
Обзор средиземноморской кухни
Это было настоящее приключение, я уверен, мы все можем согласиться. Мы охватили очень многое — от сытных балканских продуктов до древнеегипетских традиций.
Как мы видели, средиземноморская кухня — это гораздо больше, чем итальянская кухня и оливковое масло. На это влияет невероятное количество стран.
Для жителей Средиземноморья еда — это их культура, страсть и образ жизни.
Если вы путешествуете по марокканскому побережью или по прекрасным пляжам Балкан, вкусная еда всегда будет рядом.
Вот и средиземноморская кухня. Его вкус, его разнообразие и его способность объединять друзей, семью и совершенно незнакомых людей.
Возможно, вы также захотите почитать
Сохранить и закрепить для последующего использования
Вам понравился наш тур по средиземноморской кухне? Сохраните его на одной из своих досок Pinterest.Посетите ли вы этот прекрасный регион или захотите принести средиземноморскую кухню в свой дом, у вас всегда будет ее надежное место.
20 лучших рецептов средиземноморской диеты — пара поваров
Одна из самых здоровых диет в мире и самая вкусная. Вот все лучшие рецепты средиземноморской диеты, которые помогут вам приготовить еду!
Хотите питаться по-средиземноморски? Из всех способов описать способ питания средиземноморская диета, вероятно, наиболее близка к тому, что мы с Алексом едим.Это одна из самых здоровых диет в мире. И это не диетическое питание, ребята: рецепты средиземноморской диеты настоящие, свежие и очень вкусные! Что нам еще больше нравится, так это то, что это не просто еда: это образ жизни. Продолжайте читать, чтобы узнать о некоторых из наших любимых рецептов.
Что такое средиземноморская диета?
Средиземноморская диета была названа одной из самых здоровых и лучших в мире. Но что именно? Средиземноморская диета — это способ питания и жизни, происходящий из стран, граничащих со Средиземным морем (таких как Италия и Греция).Это не строгая диета, а скорее общие правила. Вот как Клиника Майо определяет средиземноморскую диету:
Ежедневное потребление овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров (например, оливкового масла)
Еженедельное потребление рыбы, птицы, бобовых (фасоль и чечевица) и яиц
Умеренные порций молочных продуктов
Ограниченное потребление красного мяса ()
Mayo Clinic подчеркивает, что средиземноморская диета основана на растениях, а не на мясе.Это что-то вроде диеты на основе цельных растений (WFPB), с добавлением небольшого количества морепродуктов и молочных продуктов. Расплывчатая концепция полезна и обеспечивает гибкость (например, употребление «флекситаризма», слово, которое мы с Алексом часто используем, чтобы описать, как мы едим).
Все дело в образе жизни.
Одна из лучших особенностей средиземноморской диеты — это то, что она основана на образе жизни . Эта философия питания возникла на основе долголетия людей в Средиземноморье, и исследователи наблюдали не только пищевые привычки.Просто есть рецепты средиземноморской диеты — это еще не все. Вот что важно помимо еды:
Оставайтесь активными и регулярно занимайтесь спортом.
Избегайте курения.
Снизьте уровень стресса в вашем образе жизни.
Активно участвуйте в жизни сообщества: вкладывайтесь в людей, которые вас окружают, и участвуйте в них!
Примечание: в нашей кулинарной книге Pretty Simple Cooking есть 10 уроков по устойчивой практике здорового приготовления пищи.Не случайно они во многом напоминают постулаты средиземноморского образа жизни! Многие из принципов, которые мы узнали о том, как готовить здоровую пищу в повседневной жизни, связаны не столько с едой, сколько с образом жизни. Это те же принципы, которые способствуют долголетию при средиземноморской диете.
А теперь… наши лучшие рецепты средиземноморской диеты!
Без лишних слов, вот наши рецепты средиземноморской диеты! В этих рецептах:
Оливковое масло в качестве масла для жарки.
Фасоль, чечевица, пшеница булгур, киноа и рис как основные игроки. У них плохая репутация из-за интереса к кето-диете и Whole 30, но рецепты средиземноморской диеты включают бобы и цельнозерновые продукты в качестве питательных продуктов.
Вегетарианские, веганские и морепродукты рецептов. Рецепты средиземноморской диеты основаны на растениях, но рекомендуется включать морепродукты примерно 2 раза в неделю.
Попробуйте наш 28-дневный план питания по средиземноморской диете: вместе с планом питания загрузите!
Хотя орзо немного похоже на рис, на самом деле это небольшая паста в форме риса! Его часто используют в рецептах средиземноморской диеты, например, в итальянской и греческой кухне.В этом салате орзо есть все вкусы Греции: соленый сыр фета, оливки Каламата и, конечно же, такие мощные травы, как мята и укроп! Остатки хорошо сохраняются, и они идеально подходят для обедов.
Продолжить чтение
Этот лосось по-средиземноморски с каперсами легко приготовить, и из него получается одна идеально влажная рыба! Его запекают в фольге с лимоном и зеленью, пока он не станет идеально нежным. Затем поливают шелковистым сливочным соусом с чесноком и каперсами.Даже небольшая морось наносит огромный урон, а небольшое количество сохраняет здоровье. Все это делается всего за 30 минут.
Продолжить чтение
Далее в наших рецептах средиземноморской диеты: запеченный фалафель! Фалафель — это популярный средиземноморский оладий из нута, который обычно подают в лаваше. Эта миска представляет собой разновидность традиционного блюда в форме «бургера», которое запекают, а не жарят. Затем лепешки с травами выкладываются в миску с хрустящими красочными овощами и сбрызгиваются йогуртовым соусом с кинзой.Этот всегда получает восторженные отзывы!
Продолжить чтение
Да, это действительно лучший суп из чечевицы! Его легко приготовить, и он полон питательных ингредиентов. Чечевица часто встречается в рецептах средиземноморской диеты: она богата растительным белком. Главный ингредиент здесь — свежий фенхель, который придает дымный оттенок жареным на огне помидорам и капусте. Этот суп очень уютный; Наслаждайтесь дымящейся миской с гарниром из нашего лучшего веганского кукурузного хлеба.
Продолжить чтение
Вот рецепт средиземноморской диеты из свежих и полезных ингредиентов! В него входят зелень, сыр фета, оливки каламата и лебеда, приправленная софрито. Софрито — это тип соуса, который используется в качестве основы в испанской и итальянской кулинарии. Софрито смешивают с вареной киноа, чтобы придать ему почти мясистую текстуру. Это салат для основного блюда, достаточно сытный на ужин.
Продолжить чтение
Ищете легкую еду в будние дни? Введите: лимон, укроп, лосось.Это быстро, просто и даже для званого ужина. Средиземноморская диета в основном основана на растениях, время от времени добавляя морепродукты. Когда мы едим морепродукты здесь, в A Couple Cooks, мы идем по этому рецепту! Запеченный лосось очень пикантный, а заправленный ярким лимонно-укропным соусом, он просто неотразим.
Продолжить чтение
Вот любимый рецепт средиземноморской диеты, из которого можно приготовить вкусный рецепт вегетарианского ужина.Обжарьте эти разноцветные болгарские перцы, пока они не станут мягкими, а затем наполните их ароматом Средиземноморья. Начинка из киноа состоит из лука-шалота и чеснока, фисташек, петрушки, перца, орегано и лимона. Посыпьте его горстью здорового сыра фета, и готово.
Продолжить чтение
Этот легкий сливочный пенне из козьего сыра острый и сливочный, сладкий из помидоров и слегка перечный из свежего базилика.Секрет кремовой консистенции в том козьем сыре, который придает консистенцию соусу, почти как соус для водки. В сочетании с жевательным пенне это не от мира сего! См. Также: Сливочная паста быстрого приготовления.
Продолжить чтение
Слово салат даже близко не подходит для описания вкусового удовольствия, которым является традиционный французский салат Нисуаз. Яйца, сваренные вкрутую, стручковая фасоль, оливки каламаты, помидоры, тунец и острый картофель на хрустящем салате с пикантным лимонным винегретом, который заставляет вас хотеть есть его в течение нескольких дней.Он достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом, и в нем царит беззаботная атмосфера.
Продолжить чтение
Это традиционное испанское блюдо из риса на самом деле легко приготовить дома: мы обещаем! Вам даже не понадобится модная сковорода: подойдет большая сковорода. Копченый перец придает рису землистый оттенок, украшенный овощами, артишоками и креветками. Это потрясающий рецепт развлечения, но достаточно простой для буднего вечера. (Для вегетарианской версии попробуйте нашу простую вегетарианскую паэлью.)
Продолжить чтение
Этот тосканский суп — один из наших любимых рецептов средиземноморской кухни — и не только потому, что по вкусу он похож на пиццу! (Хорошо, может быть, поэтому.) Он полон яркого аромата сытных помидоров и итальянских специй, и в нем есть дымный оттенок фенхеля и копченой паприки. Сверху посыпьте стружкой пекорино или пармезана, и это божественно.
Продолжить чтение
Рецепт этих блюд средиземноморской диеты с кускусом часто повторяется в нашем репертуаре рецептов ужинов.Почему? Всего за 25 минут у вас будет миска свежих вкусных овощей, залитых пикантным лимонным соусом тахини. Это действительно вкусный способ съесть овощи. Если хотите, замените цельнозерновые цельнозерновые кускусом, например лебедой или коричневым рисом. Также будет вкусно с греческой заправкой для салатов.
Продолжить чтение
Пицца — это рецепт средиземноморской диеты? Когда это здоровая пицца, это так! Все начинается с теста для пиццы Easy Thin Crust.Затем он намазывается нашим острым чесночным соусом для пиццы. Сверху добавьте карамелизированный перец и лук, свежую рукколу и горсть тертого сыра пармезан. Он ТАК вкусный и получается только с & frac13; калорийность типичной пиццы доставки!
Продолжить чтение
Вернемся к любимой средиземноморской диете — гороху! Этот вегетарианский рецепт горохового супа — один из наших любимых рецептов здорового ужина, поскольку он не только сытный и вкусный, но и невероятно простой в приготовлении.Здесь вместо традиционной ветчины используется немного жидкого дыма.
Продолжить чтение
Эти начо — все о вкусах Средиземноморья! Сочные помидоры, прохладный огурец и белая фасоль выложены на хрустящие чипсы из лаваша и покрыты прохладным ярко-зеленым соусом из кинзы. Эти греческие начо — веганские, поэтому они на 100% растительные! Приготовьте домашние чипсы из лаваша, но если вы торопитесь, используйте вместо них купленные в магазине.
Продолжить чтение
Вот рецепт классической средиземноморской диеты: маринара с мидиями! Его так легко и быстро приготовить, а вкус просто невероятный. Мидии тушатся в остром соусе маринара, приправленном базиликом и чесноком. После того, как они впитают аромат маринары, их подают поверх пасты al dente bucatini. Это один из тех рецептов, который намного интереснее, чем требуемые усилия: вы можете приготовить его менее чем за 30 минут.(Хотите пропустить мидии? Перейти к домашней пасте Маринара.)
Продолжить чтение
Этот сытный суп тортеллини обладает слегка сладкой глубиной, от которой хочется, чтобы миска была бесконечной. Хитрость? Томатная паста и перец придают бульону нужную сложность. Немного моркови и сельдерея добавляют текстуру и хрусткость. Целые листья базилика добавляются сразу после приготовления тортеллини, которые растворяются в красивом бархатистом бульоне.
Продолжить чтение
Рецепт шакшуки с белой фасолью — вкусный рецепт средиземноморской диеты, который подходит для позднего завтрака или ужина! Шакшука — это блюдо из яиц, сваренных в томатном соусе, родом из регионов Ближнего Востока и Средиземноморья. Это блюдо с белой фасолью и болгарским перцем, посыпанное сыром фета. Он такой вкусный и собирается чуть более чем за 30 минут.
Продолжить чтение
Этот средиземноморский сэндвич с овощами был вдохновлен нашей недавней поездкой в Италию.Находясь в Пизе (например, в Пизанской башне), мы пошли в маленький сладкий сэндвич-магазин и съели вот такой сэндвич. Хлеб намазывают песто из базилика и оливковой пастой Каламаты, а затем начиняют жареными баклажанами, сочными спелыми помидорами и свежей моцареллой. Это чертовски вкусно, если мы так говорим.
Продолжить чтение
Ищете простые рецепты средиземноморского ужина? Что ж, у нас есть для вас ответ: маринара из креветок! Он сочетает в себе самый ароматный, простой соус маринара с вкусными обжаренными креветками.Подавайте его с пастой. Это классический итальянский рецепт, в котором царит беззаботная атмосфера Средиземноморья. Но он достаточно эффектный и для развлечения. С большим салатом он отлично подходит для легкого ужина.
Продолжить чтение Распечатать часы значок часов
Описание
Ищете рецепты средиземноморской диеты? Этот салат орзо с травами — фаворит публики, он полон аромата свежего укропа и мяты, оливок Каламата и сыра фета.
8 унций пасты орзо (1 ¼ чашки сухих)
1 стакан консервированного нута, высушенного и промытого
1/2 лимона, сок и цедра (около 2 столовых ложек сока)
¼ чашки измельченного лука-шалота или красного лука
1/2 английского огурца (2 стакана нарезанного кубиками или вместо очищенного стандартного огурца)
2 жареных красных перца из банки или ½ свежего красного болгарского перца (½ стакана, нарезанного кубиками)
и frac13; чашка нарезанного укропа, плюс еще для украшения
и frac13; чашка нарезанной мяты
2 столовые ложки белого винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
½ чайной ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка сушеного орегано
Крошка сыра фета ½ стакана
и frac13; чашка оливок Каламата, разрезанных пополам
Черный перец
Приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке.Попробуйте орзо за несколько минут до завершения, чтобы убедиться, что он «al dente» (жевательный, но с небольшой твердостью в центре). Когда все будет готово, слейте воду, а затем промойте под холодной водой, пока она не нагреется до комнатной температуры.
Положите нут в миску с цедрой лимона, лимонным соком и чайной ложки кошерной соли.
Измельчите красный лук и поместите его в миску с водой (это поможет избавиться от острого лукового привкуса). Нарезать огурец кубиками. Жареный красный перец нарезать кубиками. Порубить зелень.
Смешайте орзо, нут и миску с лимонным соком, красным луком, огурцом, красным перцем, укропом, мятой, белым винным уксусом, оливковым маслом, дижонской горчицей, орегано, крошками фета, маслинами и несколькими крупками черного перца. Попробуйте и, если необходимо, приправьте еще кошерной солью.
Категория: гарнир
Метод: плита
Кухня: средиземноморская
Ключевые слова: Рецепты средиземноморской диеты, Салат Орзо
Определение модели питания в средиземноморском стиле
Средиземноморская «диета» известна как одна из самых здоровых в мире, потому что это не настоящая диета, а образ жизни, основанный на разнообразии здоровой пищи, допускающий время от времени индульгенции и включает в себя совместную физическую и социальную деятельность.Благодаря большому разнообразию вариантов питания и гибкости, все большее число людей смогли адаптировать этот образ жизни и увидели положительные результаты.
Определение средиземноморской «диеты»
Живя и работая в разных странах, я узнал, что в Средиземноморском регионе действуют три фактора:
Еда рассматривается как лекарство.
Модерация — ключ к успеху.
Обязателен активный физический и социальный образ жизни.
Поскольку эти элементы практиковались с древних времен в 27 странах региона, таких как Франция, Израиль, Египет и Марокко, мое определение «средиземноморской диеты» — это современный план питания, основанный на традиционная диета и образ жизни стран, граничащих со Средиземным морем.
Многие рецепты, ингредиенты и традиции, прославленные в средиземноморском стиле питания, существуют на протяжении веков, но они легко адаптируются к сегодняшнему напряженному образу жизни и подходят для современного вкуса.Для достижения успешных результатов не нужны причуды, специальные «диетические» продукты или современные технологии.
Что такое средиземноморский режим питания?
Средиземноморский стиль питания делает упор на растительные продукты, такие как овощи, бобы, цельное зерно, фрукты, орехи и семена, а также растительные масла, особенно оливковое. Эти продукты составляют основу средиземноморской пищевой пирамиды, и большинство блюд должно основываться на этих продуктах.
В средиземноморской кулинарии соль отходит на второй план по сравнению с травами, специями и ароматными овощами, такими как чеснок, для придания вкуса без добавления натрия.
Рыба и морепродукты являются наиболее заметными продуктами животного происхождения в этой структуре питания, за ними следуют молочные продукты (в основном йогурт и сыр), яйца и птица. Красное мясо, например, из говядины и баранины, едят только изредка. Сладости и сахар тоже едят редко.
Образ жизни также является важным фактором в плане питания в средиземноморском стиле. Такие факторы образа жизни, как физическая активность и наслаждение едой с другими, составляют основу средиземноморской пищевой пирамиды, поскольку они так же важны, как и еда.
Доказательное питание
Заинтригованные высокой продолжительностью жизни и более низким уровнем заболеваемости и заболеваемости в регионе, американские и международные ученые и врачи уже более полувека изучают средиземноморский режим питания и преимущества средиземноморского режима питания. и образ жизни были задокументированы. Для людей, живущих с диабетом или подверженных риску диабета, соблюдение диеты до сих пор было связано с:
снижение риска диабета
понижающий A1C
понижение триглицеридов
снижение риска сердечных приступов и инсультов
Традиционно едят люди в Средиземноморском регионе, естественно, с меньшим содержанием насыщенных и с высоким содержанием ненасыщенных жиров, и основное внимание уделяется продуктам с высоким содержанием клетчатки, таким как овощи, фрукты, бобовые и цельнозерновые.Каждый из этих факторов обычно считается полезным для здоровья, поэтому логично, что сочетание этих факторов может привести к положительным результатам для здоровья, особенно для людей с диабетом.
Сочетание приятных на всю жизнь блюд, которые имеют прекрасный вкус и просто полезны для вас, могут показаться слишком хорошими, чтобы быть правдой! Моя миссия — показать, насколько приятным, вкусным и эффективным может быть такой режим питания, чтобы как можно больше людей могли вместе наслаждаться хорошей едой и крепким здоровьем. Чтобы помочь вам начать работу, вот несколько моих любимых рецептов из кулинарной книги, чтобы приготовить сбалансированное и вкусное средиземноморское блюдо:
Салат из баранины, капусты и граната
Мне нравится этот салат, потому что он предлагает такой широкий спектр питательных веществ и вкусов.Это напоминает мне «салаты по понедельникам», которые едят в Италии — способ использовать остатки большой воскресной трапезы. Иногда эти блюда так же любят, как и сам оригинальный застолье.
Дип с фета из белой фасоли, лимона и зелени
Это соус — яркий и пикантный родственник хумуса. Вкусные блюда, намазанные на свежий хлеб или сырые овощи и сбрызнутые высококачественным оливковым маслом первого отжима, являются прекрасным примером того, насколько быстро и легко можно приготовить питательную пищу.

Эми Риоло является автором книги The Mediterranean Diabetes Cookbook . Вы можете заказать копию нового издания прямо в Американской диабетической ассоциации, щелкнув здесь .
Здоровая средиземноморская кухня — греческая фиеста
Здоровая средиземноморская кухня включает кухни всех стран, граничащих со Средиземным морем.
Испания, Франция, Италия, Греция, Турция, Сирия, Израиль, Египет, Алжир, Ливия, Тунис и Марокко.
Французские и итальянские блюда настолько хорошо известны в Америке, что почти как будто мы больше не думаем о них как о средиземноморских, хотя это так, особенно в Италии, которая как полуостров практически окружена Средиземным морем. Хотя французские и итальянские продукты и, в меньшей степени, греческие продукты заняли отдельные ниши средиземноморской кухни, тунисская, турецкая, ливанская, марокканская, египетская, испанская кухня — это все средиземноморская кухня.
В какой-то момент Османская империя, основанная в Турции, управляла всем Средиземноморским югом и востоком Греции, что оставило общее культурное влияние.А Испанией около 700 лет правили мавры — название народов Северной Африки и Ближнего Востока.
Когда мы думаем о Средиземноморье, мы думаем об этих ингредиентах:
МОЛОЧНЫЙ
Feta — Хотя это свежий сыр, например, моцарелла, блоки белого сыра рассолены, что придает ему характерную остроту — как лимоны, сумах и гранатовая патока. В зависимости от страны фета может быть приготовлена из овечьего, козьего или коровьего молока или из их комбинации.(Blog.BlueApron.com)
Йогурт
ОВОЩИ
Виноградные листья
Оливки
Лимон
Петрушка
Пепперонцинис
Бобы гарбанзо
Кунжут
ЗЕРНА
Рис
Булгур — Цельнозерновая сушеная дробленая
Кускус — североафриканское блюдо из манной крупы (гранулы твердой пшеницы), приготовленные на пару. (Википедия / Кускус)
СПЕЦИИ
Тимьян
Укроп сорняк
Тмин
За’атар иногда называют тимьяном, иногда орегано, или это может быть смесь специй: покрасневшая от сумаха, ароматная тимьяном и орегано, наполненная семенами кунжута и завершенная другими сушеными травами.(SeriousEats.com 2015/06)
Орегано
Сумак
Монетный двор
Корица
ФАСОЛЬ И СЕМЕНА
Нут
Фасоль Фава
Семена кунжута
Hummous — Изготовлен из молотого нута и молотых семян кунжута (тахини)
МЯСО
Баранина
Коза
ФРУКТЫ
Гранат
Страны, граничащие со Средиземным морем
50 любимых рецептов средиземноморской диеты
И снова средиземноморская диета была названа главной диетой года.Этот список из 50 рецептов завтрака, обеда и ужина позволяет легко добавить в свой еженедельный план питания больше образа жизни, вдохновленного медициной.
Лучшая общая диета
Так же, как мы нацелены на то, чтобы лучше питаться к Новому году, US News and World Report опубликовали свои рейтинги лучших диет на 2021 год, и четвертый год подряд средиземноморская диета была названа лучшей. лучшая общая диета. В 2019 году CNN сообщил, что средиземноморская диета вышла на первое место благодаря: «простоте ее соблюдения, ее полноценности, способности обеспечивать краткосрочное и долгосрочное снижение веса, ее безопасности и ее потенциалу для предотвращения и контроля. диабет и болезни сердца.”
В отличие от многих модных диет с серебряной пулей, которые находятся в конце списка этого года, и вы видите, как все прыгают через обручи, чтобы попытаться (и в конечном итоге выручить), средиземноморская диета — это многовековой образ жизни для долгосрочного здоровья. и оздоровление вместо быстрой причуды похудания, которая, кажется, никогда не продлится долго.
Как начать средиземноморскую диету
Философия диеты довольно проста, и я принимал ее все больше и больше в течение 2018 года, а затем дал еще большее обещание следовать еще до того, как были опубликованы рейтинги.
В отличие от других диет, средиземноморская диета не предписывает запретительных ограничений или исключений. Он более инклюзивный, более уравновешенный, и я действительно могу принять его и следовать, не чувствуя, что я упускаю все хорошие продукты и вкусы.
Диета больше касается контроля порций, баланса и правильного выбора в употреблении более действительно хорошей, настоящей еды.
Основные принципы того, что вы едите, можно легко изменить для вегетарианского и веганского образа жизни, и я считаю, что ингредиенты и философию невероятно легко применить в моем повседневном питании:
Ешьте больше: Овощи и листовая зелень, фрукты, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты (греческий йогурт и нежирные твердые сыры или рикотта), фасоль и бобовые, оливковое масло и полезные жиры, морепродукты, птица, яйца, травы и специи, и даже вино
Ешьте меньше: Красное мясо
Избегайте: Обработанные продукты, добавленный сахар (конфеты, газированные напитки, мороженое, сладкие десерты), очищенные зерна (белый хлеб), продукты с низким содержанием жира или диетические продукты или ингредиенты, которые вы не можете прочитать
А моя любимая часть рецепта диеты? Делить еду с другими людьми и наслаждаться жизнью.
Вот и диета, с которой я могу жить.
50 средиземноморских рецептов
После просмотра архива рецептов я понял, что уже много лет наслаждаюсь средиземноморской диетой. Вот список из 50 любимых рецептов, вдохновленных медициной, которые я люблю, и я знаю, что вы тоже захотите попробовать.
** ДРУЖЕСТВЕННЫЙ ОТКАЗ ** При создании эти рецепты не предназначались для использования в программе диеты. Информация о пищевой ценности для каждого рецепта может не предоставляться.Попрактикуйтесь в практическом контроле порций во время удовольствия.
Средиземноморские завтраки
Яичные чашки для завтрака Капрезе для микроволновой печи
Mediterranean Mini Frittatas
Капрезе Тост с авокадо
Фриттата из спаржи и грибов с козьим сыром
Средиземноморский слой
Средиземноморская запеканка из яиц медленного приготовления
Средиземноморские салаты и гарниры
Греческий куриный гироскопический салат
Салат из тосканского тунца и белой фасоли
Невероятный травяной средиземноморский салат из нута
Салат из авокадо Капрезе
Цитрусовые креветки и салат из авокадо
Легкий кускус с вялеными помидорами и сыром фета
Швейцарский мангольд и нут с чесноком
Греческий салат с авокадо
Осенний кус-кус салат
Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и белой фасолью
Салат из дыни и моцареллы Капрезе
Салат из рукколы с трех сторон бритого пармезана
Средиземноморский салат из киноа
Греческий салат из пасты с огурцами и сердцами артишока (используйте макароны из цельнозерновой муки)
Салат с протеином из киноа и капусты
Как приготовить потрясающее блюдо для салатов с закусками
Греческий салат с пастой из цельной пшеницы
Салат из помидоров и пальмовых сердечек
Табуле из киноа и нута
Средиземноморские супы и бутерброды
Итальянский рулет с курицей
Тощий суп с фрикадельками из капусты и индейки в медленноварке
Сэндвич с курицей и капрезе
Как приготовить лучший суп Минестроне
Авокадо Капрезе Обертка
Куриный салат с авокадо и греческим йогуртом
Средиземноморские ужины
Средиземноморский бальзамический цыпленок-гриль с оливковым тапенадом
Лапша из лингвини и цукини с креветками
Легкие куриные гироскопы с соусом цацики
Лучший греческий куриный маринад
Средиземноморская чаша из куриной киноа с брокколи и помидорами
Пикката с курицей Easy Chicken
Миска для нарезанных овощей с фарро
Гребешки из свинины с лимоном и каперсами, 30 минут
Легкие греческие куриные шашлычки
Паста с креветками, жареным красным перцем и артишоками (используйте макароны из цельной пшеницы)
Рецепт с курицей Капрезе за 30 минут
Куриные шашлычки с лимоном на гриле
Греческие гамбургеры с индейкой и соусом цацики
Дерзкие греческие запеченные креветки
Тушеная курица с оливками, каперсами и лимонами
Цыпленок Cacciatore в медленноварке
Средиземноморские закуски
Как приготовить полезный соус и соус цацики
Рецепт брускетты с креветками и песто и чесноком
Рецепт обжаренных цитрусовых креветок
Хумус с острым жареным красным перцем
Еще больше полезных рецептов, которые вы тоже можете попробовать
Распечатать
Средиземноморский салат из киноа
Этот полезный вегетарианский салат из киноа станет простым обедом или ужином благодаря таким основным продуктам, как жареный красный перец, оливки Каламата и фета из холодильника и кладовой.
Салат из блюд
Средиземноморская кухня
Ключевое слово салат из киноа
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 40 минут
Порций 4
калорий 583 ккал
Ингредиенты
1 1/2 стакана сухой киноа
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1 столовая ложка бальзамического уксуса
2 прессованных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сухого базилика измельченный
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна измельченного между пальцами
кошерная соль и свежемолотый черный перец
3 чашки рукколы
1 банка бобов гарбанзо (15 унций) слить
1 небольшая банка жареного красного болгарского перца, высушенного и нарезанного
1/4 стакана оливок Каламата без косточек и крупно нарезанных
1/4 стакана раскрошенного сыра фета
Инструкции
Приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, добавив в воду 1/2 чайной ложки соли.Полностью остыть.
Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, прессованный чеснок, базилик и тимьян. Взбейте, пока хорошо не смешано. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и отложить.
В большую сервировочную миску добавьте киноа, рукколу, бобы гарбанзо, жареный красный перец, оливки Каламата и сыр фета.
Сбрызнуть заправкой и украсить базиликом. Приправить по вкусу. Подавать при комнатной температуре.
Примечания
Вы можете приготовить киноа заранее, а затем подготовить и хранить оставшиеся ингредиенты в отдельных контейнерах, пока не будете готовы собрать этот салат.Не рекомендую заблаговременно все перемешивать, иначе руккола увянет.
Питание
Калорий: 583 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 15 г | Жиры: 33 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 615 мг | Калий: 578 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 373 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 5 мг
У вас есть любимый рецепт в средиземноморском стиле, которым вы хотите поделиться? Оставьте комментарий, поделившись тем, что это, или ссылку на рецепт в комментариях ниже.
Узнайте больше о средиземноморской диете здесь. За хорошую настоящую еду! Ваше здоровье! XO, Хайди
Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.
Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.
Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.
.