Разное

Куриные зразы с яйцом: Рецепт куриных зраз с яйцом с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

Куриные зразы с гречкой и яйцом

Facebook
Vkontakte
Twitter
Pinterest

Очень удачное сочетание продуктов в блюде, которое можно подать даже без гарнира.

Версия для печати

Время приготовления

Ингредиенты

Масло растительное

3–4 ст. ложки

Куриное филе

500 г

Чеснок

3 зубчика

Перец

по вкусу

Петрушка или зелёный лук

1 пучок

Приготовление

1․
Сварите гречку и три яйца. Пока они остывают, измельчите лук и обжарьте в масле до золотистого цвета.
Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой
Как правильно варить яйца, чтобы легко чистились и были вкусными
2․
Пропустите через мясорубку филе, чеснок и гречку.
3․
Добавьте остывший лук с сырым яйцом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте фарш.
4․
Для начинки нарубите яйца с зеленью. Посолите и поперчите.
5․
Сформируйте зразы с начинкой внутри.
6․
На небольшом огне обжарьте зразы на масле, чтобы они стали румяными со всех сторон.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Зразы из куриной грудки с яйцом.

Куриные зразы с сыром

Вкусные куриные зразы с яйцом — это универсальное блюдо на завтрак, обед или же быстрый перекус. Многие хозяйки делают данный рецепт особенным, добавляя различные ингредиенты. В этой статье мы расскажем вам о самых популярных начинках для нежных, сочных и ароматных мясных гарниров.

История блюда

Согласно мнению историков, родиной куриных зраз является Речь Посполитая. Точно никто не знает, какой именно народ начал готовить зразы. Некоторые склоняются к тому, что это были славяне, а кто-то, наоборот — оспаривает это мнение. Но куда интереснее, с чем и как именно готовили данное блюдо.

Изначально использовали баранину, свинину и говядину, а только спустя несколько лет птицу и дичь. Традиционной начинкой принято считать яйца, грибы и кисломолочные и твердые сыры. А вот самой интересной является начинка из ягод, которые придают итоговому блюду кислинку и приятное послевкусие.

Также можно проявить фантазию и добавить к основе другие продукты. Например, картофельные зразы в сочетании с фаршем, яйцом, сыром или грибами разнообразят ваш привычный рацион и порадуют своим нежным вкусом.

Польза для организма

Как и любое другое блюдо, в состав которого входит мясо, яйца и сыр, зразы несут в себе полезные вещества и витамины. Во-первых, куриное мясо насыщает и питает наш организм необходимыми белками и минералами. А во-вторых, данное блюдо является низкокалорийным, что автоматически причисляет его к диетическому варианту. Если вы следите за фигурой или же мечтаете сбросить лишний вес, то обратите внимание на такие продукты, как куриное мясо, яйца и творог.

Рецепт куриных зраз с яйцом

Необходимые ингредиенты:

мясо (здесь с куриных бедрышек) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
белый хлеб — 2-3 ломтика;
сливки — 100 мл;
куриные яйца — 2 шт.;
соль;
черный перец;
растительное масло для обжарки;
панировочные сухари.

Способ приготовления куриных зраз с яйцом (рецепт с фото):

Срезаем корочки с хлеба, замачиваем их в сливках (предварительно доводим их до горячего состояния).
Снимаем шелуху с лука, моем его и нарезаем на небольшие дольки.
При помощи мясорубки перемалываем размякший хлеб, лук и мясо.
Солим и перчим полученную смесь.
Венчиком вбиваем куриные яйца и соединяем с остальными продуктами.
Мокрыми руками хорошенько отбиваем фарш и убираем его в холодильник на полчаса.
Разогреваем растительное масло на сковородке, формируем будущие зразы из куриного фарша с яйцом и обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем с двух сторон по 4-6 минут.

Перекладываем готовое блюдо на тарелку, украшаем веточкой петрушки и подаем со сметаной. Кстати, такие куриные зразы с яйцом отлично подходят к отварному, запеченному или жаренному картофелю.

Рецепт зраз с яйцом и грибами

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление:

Разрезаем грибы на несколько частей и обжариваем на среднем огне до полуготовности.
Пропускаем через мясорубку куриное филе, измельченную луковицу и сметану.
Отвариваем яйца, остужаем и нарезаем на небольшие кубики.
Соединяем яйца и грибы, добавляем соль и перец.
Мокрыми руками берем фарш, раскатываем его в лепешку и выкладываем начинку.
Заворачиваем в плотный шарик и слегка прижимаем его, делая более плоским.
Обваливаем со всех сторон в муке и отправляем на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Теперь можно заняться соусом к куриным зразам.

Как приготовит соус

Необходимые продукты:

вода — 500 мл;
сметана — 200 мл;
соевый соус — 1 ст. л.;
соль;
перец.

В первую очередь доводим воду до кипения и добавляем сметану. Затем вливаем столовую ложку соевого соуса, добавляем специи и перемешиваем полученную смесь. Доводим соус до кипения и убираем с плиты.

Заливаем соусом наши куриные зразы с яйцом и грибами, разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем выпекаться. Как только зразы закипят, ждем полчаса и выключаем духовку. Как только пройдет полчаса, не достаем блюдо, а даем зразам немного остудиться и только потом раскладываем по тарелкам.

Куриные зразы с яйцом и сыром

Список продуктов для рецепта:

куриный фарш — 500 грамм;
яйцо — 2 шт.;
средняя луковица — 1 шт.;
молоко — 50 мл;
твердый сыр — 150 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
батон — 2-3 кусочка;
соль;
перец;
приправа для курицы;
оливковое масло;
сухари для панировки.

Способ приготовления куриных зраз с яйцом и сыром:

Отрезаем с кусочков батона корочки и замачиваем его в молоке.
Чистим луковицу и нарезаем ее на мелкие кубики.
Измельчаем чеснок, смешиваем его с луком и фаршем.
Добавляем соль, перец и специи для курицы.
Соединяем все ингредиенты и при помощи мясорубки превращаем их в тягучую плотную массу.
Отвариваем яйца и нарезаем их на средние дольки.
Натираем на терке сыр и перетираем его с яйцами.
Отбиваем полученный фарш и формируем из него шарики.
В середину каждого шарика кладем начинку из сыра и яиц, обваливаем в сухарях и отправляем на сковородку.
Обжариваем до готовности и подаем со сметаной.

Таким блюдом можно угостить гостей, приготовив его на праздничный стол и украсив веточкой петрушки или пучком зеленого лука. Кроме того, куриные зразы с яйцом и сыром хорошо подходят под сметанный, чесночный и сырный соус. Благодаря сочетанию сыра и мяса, блюдо получается безумно нежным, имеет приятный сливочный аромат, а кусочки будто тают во рту!

Как приготовить зразы в духовке?

В некоторых рецептах, данное блюдо выпекается в духовке, что делает его более сочным и ароматным.

Необходимые продукты:

филе куриное — 450 грамм;
яйца — 3 шт.;
зелень петрушки и укропа;
пучок зеленого лука;
соль;
душистый перец;
сливки 20 % — 50 мл;
пшеничная мука — 100 грамм;
сыр «Российский» или «Голландский» — 150 грамм.

Процесс приготовления куриных зраз с яйцом и луком:

Разрезаем филе на несколько кусочков и смешиваем со взбитыми яйцами.
Измельчаем зелень петрушки, укропа и зеленый лук.
Соединяем все продукты, добавляем соль и перец.

Выливаем сливки и тщательно перемешиваем.
Перемалываем филе через мясорубку и делим фарш на несколько частей.
Натираем твердый сыр на средней терке.
Обваливаем каждую часть в муке, предварительно начинив тертым сыром.
Разогреваем духовку, выкладываем на противень пергаментную бумагу и переносим на нее наши зразы.
Выпекаем в течении 25 минут, чтобы они пропеклись внутри.

Рецепт куриных зраз с яйцом и луком в духовке экономит ваше время и силы, потраченные на готовку. Перед тем как выносить блюдо к столу, его необходимо украсить оставшейся зеленью и предложить гостям грибной соус.

Как приготовить зразы с фаршем, картофелем и грибами

Еще одним интересным вариантом приготовления данного блюда является следующий рецепт. Дело в том, что для него мы будем использовать не только куриное филе, но и несколько клубней картофеля.

Итак, необходимые ингредиенты:

картофель — 4-6 шт.;
куриное филе — 450 грамм;
молоко — 100 мл;
хлеб (можно вчерашний) — 2 ломтика;
яйцо — 2 шт.;
сливочное масло — 50 грамм;
половинка луковицы;
шампиньоны или вешенки — 150 грамм;
соль;
приправы для курицы;
оливковое масло;
мука — 100 грамм.

Ход работы:

отрезаем корочки с хлеба и замачиваем его в молоке;
промываем под холодной водой грибы, очищаем от грязи и нарезаем на небольшие кубики;
следующим шагом необходимо перемолоть куриное филе, хлеб и мелко порезанную луковицу при помощи мясорубки или блендера;
обжариваем грибы на оливковом масле примерно 10-15 минут;
соединяем фарш, грибы и специи;
теперь чистим картофель, моем его и отвариваем до готовности;

разминаем картошку, добавляем сливочное масло и делаем пюре;
взбиваем два куриных яйца, добавляем соль и немного муки;
смешиваем яичную смесь с фаршем;
теперь лепим из фарша небольшие кругляши, прячем начинку из картофельного пюре во внутрь, немного придавливаем и обваливаем зразы в муке;
смазываем формочку все тем же оливковым маслом, перекладываем на нее зразы и отправляем в духовку на 20-25 минут.

Как только таймер выключится, проверяем наше блюдо на готовность и выключаем духовку. Не стоит сразу доставать формочку, подождите 10-15 минут и только потом можно раскладывать зразы на тарелки. Таким образом, блюдо получается более нежным, имеет сочный вкус и потрясающий аромат.

Многие считают, что мясо куриной грудки сухое, и котлеты из него не сочные. Отчасти они правы, ведь жира в куриной грудке действительно нет. Однако и котлеты, и зразы из куриной грудки будут рыхлыми и нежными, если вы добавите в куриный фарш картофель, а начинка в зразах сочной, если рубленые яйца «умаслите» маленьким кусочком сливочного масла.

Из одной куриной грудки среднего размера у вас должно получиться 9 — 10 зраз с яичной начинкой. На их приготовление вам потребуется около 45 минут в том случае, если куриная грудка будет охлаждённая, а не замороженная, и вам не потребуется время на её размораживание. Если грудку придётся сначала размораживать, на приготовление зраз потребуется в целом около полутора часов.

Ингредиенты

для фарша:

куриная грудка охлаждённая 1 шт.
картофель 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
соль и перец по вкусу

для начинки:

яйца 3 шт.
зелёный лук 2 маленьких головки
соль по вкусу
сливочное масло 40 г

Как приготовить куриные зразы

У куриной грудки снимите шкуру.

Отделите от костей филе.
Чтобы сделать куриный фарш, подготовьте для него все ингредиенты. Куриное филе нарежьте крупными кусками. Картофель и репчатый лук очистите и тоже крупно нарежьте.
Все компоненты для фарша пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.
Для начинки отварите три яйца вкрутую или «в мешочек». Яйца нарежьте мелким кубиком. Соедините с мелко порубленным зелёным луком. Начинку посолите и перемешайте.
Теперь нужно сформировать сами зразы. Возьмите столовую ложку «с верхом» куриного фарша, сделайте из него лепёшку. В центр лепёшки положите чайную ложку начинки и кусочек сливочного мала размером в 1 кв. см.
Соедините края лепёшки из куриного фарша, придайте зразе яйцеобразную форму.
Таким же образом сформируйте остальные зразы.
В сковороду налейте 5 — 6 ст. л. растительного масла, дождитесь, когда оно прокалится, и выложите в кипящее масло зразы. Обжаривайте зразы на большом огне в течение 2 мин., затем огонь убавьте до среднего.
Жарьте зразы на одной стороне около 5 мин., затем аккуратно переверните и продолжайте жарку ещё 4 мин.

Готовые зразы подавайте на стол не сразу, имейте в виду, что они ещё некоторое время будут «доходить» и сок, расположенный в центре зраз, постепенно просочится и распределится по всему объёму зраз.

На заметку

По такому же рецепту вы можете приготовить зразы из индейки или говядины. В качестве начинки можете сделать фарш из жареных грибов с репчатым луком, молотой и обжаренной печени и даже просто из жареного и посоленного репчатого лука.

Куриные зразы — вкусные котлеты с начинкой, нежные, сочные и очень аппетитные. Начинка может быть любая — куриная печень с овощами, грибы с луком и сыром, зелень с сыром, картофельное пюре, рис с яйцами и т.д. А сегодня приготовим куриные зразы с моей любимой начинкой из зеленого лука, сыра и яиц.

Ингредиенты:

фарш:

700 г куриного филе
1 средняя луковица (100 г)
1 среднее яйцо
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
2-3 ст. л. панировочных сухарей или манки

начинка:

2 вареных яйца
30 г зеленого лука
100 г твердого сыра
50 г сливочного масла

панировка:

2 ст. л. муки
5-6 ст. л. панировочных сухарей
2 взбитых яйца
соль

Из этого количества продуктов получается 10 куриных зраз.

Приготовление:

Сначала приготовим начинку. Зеленый лук мелко режем. Яйца измельчаем кубиками или трем на крупной терке. Сыр трем на мелкой терке.
Сливочное масло, порезанное кусочками, либо размягчаем при комнатной температуре, либо ставим на несколько секунд в микроволновку, чтобы оно подтаяло, но не растопилось до конца, примерно вот так:

Соединяем в чашке лук, яйца, сыр и сливочное масло. Солим по вкусу.

Перемешиваем. Начинка для зраз готова.

Ставим чашку с начинкой в холодильник, а пока займемся приготовлением фарша.
Куриное филе вместе с луковицей пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, измельченный чеснок, соль, перец и 2-3 ст. л. панировочных сухарей из белого хлеба или столько же манки. Сухари можно сделать и самим, измельчив подсушенный белый хлеб, с ними куриные зразы получаются нежнее, чем с манкой.
При желании можно добавить по щепотке любимых приправ или сушеные травки.

Хорошо перемешиваем и получаем вот такой готовый фарш:

С куриным фаршем удобнее работать влажными руками, т. к. он очень липкий. Поэтому заранее ставим на стол тарелку с водой, где будем периодически смачивать ладони.
Делим фарш на 10 частей и мокрыми руками скатываем из них шарики.

Приготовим всё для панировки. Куриные зразы можно просто панировать в муке и затем обжаривать. Но гораздо более сочные и вкусные зразы получаются, если после муки дополнительно окунуть их во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари. Я всегда так же готовлю и , вкусно. Поэтому ставим на стол тарелки с мукой, панировочными сухарями и двумя взбитыми с солью яйцами.
Из взбитых яиц желательно выловить вилкой невзбившиеся прозрачные жгутики, иначе при дальнейшей панировке они будут мешать.
Панировочные сухари не надо высыпать на тарелку все сразу, будем добавлять их постепенно по мере уменьшения.

Достаем из холодильника начинку, также делим ее на 10 частей и из каждой лепим небольшую продолговатую котлетку, с небольшим усилием сжимая в ладони.
Мясной шарик разминаем в лепешку диаметром около 10 см на середину кладем начинку.

Опять же влажными руками соединяем края и формируем красивую ровную котлетку, перекатывая её в ладонях.

Готовую куриную зразу обваливаем поочередно в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях. Затем выкладываем на дощечку.

На самом деле, удобнее слепить сначала все зразы, а потом поочередно их панировать. Удобнее чем? А тем, что не надо после каждой котлеты мыть руки с налипшей на них панировкой.

Уже запанированные зразы не обязательно готовить все сразу, если в этом нет необходимости. Они отлично сутки-двое хранятся в холодильнике. Вот и я решила приготовить всего 4 штуки, на обед нам достаточно. Остальные накрыла пленкой и убрала в холодильник.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем куриные зразы и на среднем огне обжариваем их до ровной золотистой корочки.

Зразы куриные…вариации на тему…

Зразы — это котлеты, только с начинкой внутри. Причём в качестве основы может выступать мясной, рыбный или овощной фарш и еще мног чего.

.. В нашей семье курочку очень любят, поэтому частенько делаю зразы именно из нее.

А с начинками полет нашей фантазии не ограничен…
Для фарша:
500-600 г куриного филе (можно брать филе не только грудки, но и бедра — тогда зразы не будут суховатыми)
2-3 кусочка булки, размоченной в молоке, либо 2 ст.л. манки (я делаю и так, и так — под настроение)
1 луковица для сочности по желанию (как правило с луком делаю, если использую только куриную грудку для фарша)
1 яйцо
Соль, перец, приправа для курицы по вкусу, под настроение могу добавить ложечку зернистой горчички

Теперь собственно о технологии приготовления зраз:

Куриное филе и лук (можно без него) пропустить через мясорубку,
P.S. если делаете с хлебом, его вместе с мясом пропустить через мясорубку, манку в этом случае не добавлять.

добавить яйцо, манку, соль, специи,

по желанию горчицу

и тщательно перемешать.

Затем из фарша сделать лепешку, на нее выложить начинку(вариант с вишней)

вариант с ароматическим зеленым маслом

аккуратно соединить края,

сформовать продолговатую зразу.

Чаще я запекаю зразы, как и котлеты, в духовке, очень редко жарю…
Для запекания уложить зразы на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки (потом легче будет мыть противень) и запечь до готовности (минут 30-40 при 170-180*С)

Если будете обжаривать зразы, то лучше их предварительно запанировать в сухарях

Итак, ВАРИАНТЫ НАЧИНОК:
Зразы со шпинатом и яйцом

Листья шпината припустить или разморозить (как в моем варианте), на них выложить четвертинку вареного яйца.

Зразы с сыром, чесноком и зеленью

Зразы с морковью, луком и грибами
Лук и грибы нарезать, морковь натереть на крупной терке, спассеровать на растительном масле, соль. перец по вкусу

Зразы с картофельным пюре, репчатым луком и укропом
картофель отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить обжаренный репчатый лучок и свежий нарезанный укроп

Зразы с гречей, репчатым луком и яйцом
Отварная гречка, пассерованный репчатый лук (мелко порезать) и рубленое вареное яйцо

Зразы с ароматическим зеленым маслом
Для ароматического масла: гp пo 20 yкpoпa и пeтpyшки, 50 г paзмягчeннoгo cливoчнoгo мacлa, coль, 3 зyбчикa измeльчeннoгo чecнoкa, пepмeшaть, зaвepнyть в фoльгy в фopмe кoлбacки и зaмopoзить.
из фapшa cдeлaть лeпeшкy, в cepeдинкy yлoжить кycoчeк мacлицa, cфopмoвaть зразы, oбжapить c oбeиx cтopoн, зaтeм пoдлить бyльoн кypиный или вoдy и дoвecти дo гoтoвнocти (дo выпapивaния жидкocти). Такой вариант готовки мне кажется более удачным, чем запекание

Зразы со стручковой фасолью
На лепешку из фарша уложить немного стручковой фасоли (я беру замороженную, свежую можно немного бланшировать в кипящей воде)
Сформовать, запечь или обжарить (я запекала)

Зразы с морковью, зеленым горошком и кукурузой
Морковь, порезать кубиками, слегка отварить вместе с замороженным горошком, добавить консервированной кукурузы (а можно взять тоже заморозку) и далее все как всегда, выложить начинку, сформовать, запечь, съесть!)

Зразы с куриной печенью и репчатым луком
Начинка: печень куриную разрезать пополам и обжарить вместе с репчатым луком.
На лепешку из фарша выложить половинку печенки куриной и немножечко лука, защипать края. Запечь или обжарить (я запекала)

Зразы с сосисками, сыром и репчатым луком
Сосиски (или вареную колбаску) мелко порезать, сыр натерет на крупной терке. Репчатый лук мелко порезать и немногообжарить на растительном (сливочном масле), все перемешать. По желанию можно добавить ложку майонез

Зразы с ветчиной и сыром
Начинка: сыр нарезать брусочками, ветчину тонкой соломкой, на лепешку из фарша выложить по паре брусочков сыра и несколько полосочек ветчины, сформовать зразы, запечь в духовке до готовности…

Зразы с копченой колбасой (ветчиной), сыром и вишней
Итак для начинки необходимы: тертый сыр, копченая колбаска (на мой взгляд с ветчинкой получится нежнее), лучше брать нарезку потоньше, вишня (я брала замороженную). На лепешку выкладываем слоями тетрый сыр, кусочек колбасы и сверху вишенки (см. в пошаговом приготовлении). Далее, как обычно- сформовать, запечь.

Зразы с зеленым луком и яйцом
Начинка: зеленый лук порезать, немного присолить. Яйца разрезать на 4 части. На лепешку из фарша уложить ложку лука, а сверху четвертинку яйца, далее по тексту: сформовать и запечь или обжарить (я запекала)

Зразы с омлетом с зеленью и помидорами

Зразы с грибным омлетом
грибы с луком обжарить, залить омлетной смесью, разрезать на полоски, начинить зразы, запечь или поджарить

Зразы с грибами
Начинка: грибы порезать, обжарить вместе с луком до выпаривания жидкости, на лепешку из фарша уложить столовую ложку начинки, сформовать зразы, обжарить на растительном масле на маленьком огне или запечь до готовности. Можно подать с грибным соусом

Приготовление: 45 минут

Рецепт на: 7 штук

Зразы из куриного фарша с яйцом вкусное легкое блюдо, которое можно подать с любым гарниром или как самостоятелбное блюдо. Куриные зразы напоминают котлеты, но не простые, а с начинкой. Начинка приготовлена из яйц и зелени, очень приятная начинка из отварных яиц и зеленого лука. Фарш для таких котлеток с начинкой готовим из куриного мяса или сделать его смешанным. С начинкой тоже можно экспериментировать. Фантазии есть где разгуляться. Я несколько раз готовила зразы на курином фарше с яйцом и сегодня подготовила подробный рецепт с фото.

Приготовление зраз из куриного фарша с яйцом

Для приготовления зраз потребуются куриная грудка, лук, яйца, соль, перец, укроп, мука, чтобы обвалять зразы и еще подсолнечное масло, обжаривания. Куриный фарш очень прилипает к рукам, поэтому перед тем, как начать лепить зразы, нужно смочить руки водичкой.

Ингредиенты

Куриная грудинка — 400 граммов
Лук — 1 шт.
Ломтик белого хлеба или батона — 1 шт.
Яйцо — 3 шт.
Укроп — пучок
Соль — по вкусу
Перец — щепотку
Мука — 4 ложки
Масло растительное — для обжаривания

Куриные зразы: 8 хороших рецептов

Приготовил : Зоя Шунина

18.06.2018 Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сочные, нежные внутри и хрустящие снаружи, куриные зразы не оставят никого равнодушным. Блюдо также подойдет к праздничному столу. Подавайте такие зразы с любым гарниром, овощами и соленьями.

Рецепт 1: зразы куриные с яйцом (пошаговые фото)

Фарша надо гораздо меньше, чем на котлеты, а в итоге в тарелке достаточно внушительные «котлеты» с сытной и вкусной начинкой.

Для приготовления 16 зраз:

1 кг фарша (куриный, индюшиный, свиной, говяжий)
6 отварных куриных яиц
2 крупные луковицы
Соль, перец
Сухари для обваливания

Лук обжарить до румяного цвета. Обжаренный в сливочном масле лук — гораздо вкуснее. А чтобы сливочное масло не горело — добавьте к нему немного оливкового или растительного масла.

Отварные яйца мелко порезать и смешать с луком. Посолить, поперчить. Начинка готова. Я начинку не солю, мне нравится ее слегка сладковатый вкус в зразах.

Руки смачиваем холодной водой и формируем из фарша лепешку. В серединку кладем начинку (положить ее побольше или поменьше — определяйте по своему вкусу).

Защипнуть края. Если образовалась где-то «дырочка» — залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смачивать руки холодной водой — так будет работать с куриным фаршем гораздо проще.

Каждую зразу обвалять в сухарях. Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) жарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минуток с каждой стороны), а затем поместить в духовку и довести до готовности уже в ней. Я готовлю третьим способом.

Зразы я слегка обжарила, а далее выкладываем на пергамент или силиконовый коврик и ставим в заранее разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (им хватит 30 минут), а из говядины или свинины подержите минут 40.

Следуя семейной традиции, зразы эти я подаю исключительно с картофельным пюре :)!!! Очень вкусно! Приятного Вам аппетита!

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Куриные котлетки с творогом

Котлеты из куриного фарша с картошкой

Готовим куриные котлеты с овсяными хлопьями

Куриные биточки с крабовыми палочками

Котлеты из куриного филе, орехов и чернослива

Куриные котлеты с капустой

Рецепт 3: куриные зразы в духовке с овощами

Зразы – это всегда вкусно, оригинально и экономно. Я предлагаю приготовить зразы куриные с яйцом и овощами, которые запекаются в духовке, поэтому они полезные и их можно предложить для диетического и детского питания.

500 г фарша из мякоти курицы
80 г белого черствого хлеба без корки
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 мл растительного масла
1 ст.л. домашнего майонеза
соль и перец по вкусу

Для начинки в зразы:

1 большая луковица
1 морковь
1 вареное яйцо
небольшой пучок зелени
1 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу

Для соуса:

400-500 мл молока
1 ст.л. муки
1 сливочного (можно растительного масла)
соль, перец по вкусу

Фарш соединить с размоченным белым хлебом, очень мелко нарезанным или натертым на терке луком, раздавленным чесноком, добавить 1 ст.л растительного масла, посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать, отбить и поставить в холодильник, на время, которое будет готовится начинка и соус.

Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассеровать на растительном масле до золотистого цвета. Немного остудить, добавить рубленное яйцо и зелень, чуть посолить, поперчить (по желанию) и тщательно перемешать.

Сливочное или растительное масло распустить на сковородке, всыпать муку и поджарить ее до светлого бежевого цвета, затем влить молоко и помешивая венчиком уварить соус до желаемой густоты. Посолить и поперчить по вкусу в конце приготовления.

Приготовленный фарш разделить на 7-8 частей, сформировать из них лепешки. На каждую их них положить начинку (разделенную на столько же частей, как и фарш) и при помощи пищевой пленки (так намного удобнее, чем просто руками) сформировать овальные зразы и сразу же уложить их в посуду для запекания.

Зразы залить приготовленным соусом, верхушечки смазать майонезом (для красивой, румяной корочки) и поместить в разогретую до 190 градусов духовку.

Запекать минут 25-30 до готовности. Подавать куриные зразы с яйцом и овощами запеченные в духовке, как основное горячее блюдо с любым гарниром, свежими овощами и зеленью. А холодными, куриные зразы очень хорошо нарезаются и их можно уложить на бутерброды.

Как запечь зразы в духовке

Противень выстилаем пергаментной бумагой и сверху еще проходимся силиконовой кисточкой с маслом.
Поверх бумаги укладываем зразы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

3. В хорошо прогретой духовке при стандартной t180°C жарить куриные зразы следует 25 минут.

Рецепт 4: куриные картофельные зразы (пошагово)

картофель — 1000 гр
мука пшеничная — 80 гр
куриное яйцо — 3 шт
лук репчатый — 100 гр
сухари панировочные — 40 гр
подсолнечное масло — 50 мл
куриное филе — 450 гр
перец черный молотый — 0,5 ч. л.
соль — 1 ч.л.

Простое, вкусное и сытное блюдо. Начнём приготовление. В первую очередь помоем и почистим картофель. Поставим вариться.

Пока варится картофель, почистим и мелко порежем лук и поставим его жариться на растительном масле. Когда картофель сварится, отставим его для остывания.

Куриное мясо отвариваем, мелко нарезаем. Можно пропустить через мясорубку, или пробить блендером. Мы любим, чтобы мясо было кусочками.

К мясу добавляем лук, который предварительно пожарили, а так-же соль и перец по вкусу.

Картофель к этому времени остыл. Его нужно измельчить. Натрём его на тёрке с мелкими отверстиями. А так-же можно прибегнуть к помощи мясорубки.

К картофелю разобьём два сырых яйца. Добавим соль по вкусу.

Осталось только добавить муку и быстро замесить картофельное тесто. Такое тесто нужно очень быстро замешивать, чтобы оно не стало тягучим.

При помощи ложки мы будем разделывать тесто.

Рядом с тестом нужно поставить тарелочку с водой. Обмакиваем ложку в воду, набираем нею порцию теста и выкладываем её на тарелку.

Из теста мокрыми руками формируем шарик.

Выкладываем шарик на ладошку и прижимаем его формируя лепёшку, на которую выкладываем мясную начинку, складываем пополам и лепим по форме пирожка.

В тарелку разбить яйцо и слегка взбить его вилкой. В другую тарелку насыпать панировочные сухари. Сначала зраз обмакивать в яйце.

А затем сразу в панировочных сухарях и на сковороду. Обжарить на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Лучший вариант обжаривать во фритюре.

Подавать зразы можно по желанию или со сметаной, или с грибным соусом, что является идеальным вариантом. А можно без подливы.

Описание приготовления:

Куриные зразы с сыром и яйцом приготовить очень просто. Для этого нужно пропустить через мясорубку куриное филе, белый батон, чеснок и лук. Фарш посолить, поперчить и перемешать. Приготовить начинку из отварных яиц, твердого сыра, укропа и сливочного масла. На порцию фарша выложить начинку и сформировать зразы. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Назначение: На обед / На ужин / Праздничный обед Основной ингредиент: Птица / Курица / Молочные продукты / Сыр / Яйца Блюдо: Горячие блюда / Зразы / Блюда с начинкой География кухни: Русская кухня

Рецепт 5: зразы из куриного фарша с яйцом

Зразы очень вкусное блюдо, которое напоминает котлеты, но не простые, а с начинкой. Фарш может быть самым разным: говяжьим, свиным, куриным, смешанным. Его можно приготовить на основе картофельного пюре или крупы. И с начинкой тоже можно экспериментировать. Фантазии есть где разгуляться. Я несколько раз готовила зразы на курином фарше с яйцом и сегодня подготовила подробный рецепт.

Куриная грудинка — 400 граммов
Лук — 1 шт.
Ломтик белого хлеба или батона
Яйцо — 3 шт.
Укроп — пучок
Соль
Перец
Мука — 4 ложки
Масло растительное для обжаривания

Куриную грудку вымыть и нарезать кусками. Лук почистить и нарезать небольшими кусочками.

Лук с мясом перекрутить через мясорубку.

Разбить одно яйцо в мясо, посолить, поперчить. Белый хлеб намочить в воде, отжать и добавить в фарш.

Два яйца отварить вкрутую. Остудить. Почистить.

Укроп вымыть. Яйца и укроп нарезать мелко.

Смешать яйца с укропом. Посолить по вкусу. Начинка для зраз готова.

Взять ложку фарша и сделать лепешку.

В центр лепешки из фарша положить ложечку измельченного яйца с укропом.

Соединить края лепешки и сформировать котлетку. Обвалять зразы в муке.

Подсолнечное масло разогреть в сковороде. Положить зразы в сковороду и обжарить со всех сторон. Из данного количества фарша у меня получилось 7 зраз.

Подавать куриные зразы с яйцом в теплом виде. Они хороши сами по себе, но и с любым гарниром их тоже можно подать. Желаю приятного аппетита!

Как сделать зразы в гриле на углях

Зразы укладываем на гриль решетку, которую предварительно следует смазать маслом, закрываем второй решеткой, стараясь не сильно ее придавливать.
Жарить зразы следует на сильных углях, переворачивая грильницу каждые 5 минут в течение 20 минут.

ВАЖНО! Если вы решили пожарить куриные зразы с сыром на гриле, то лучше всего выбирать наполнитель в виде цельного брусочка сыра, ведь решетка, как бы там ни было, сжимаем котлету и мягкая начинка может выйти из нее.

Рецепт 6: сразы из куриного филе и сыра (с фото)

Котлеты хороши тем, что экспериментировать можно не только с фаршем, но и с начинкой. Котлеты с начинкой называются зразы. Это блюдо появилось в Литве, а со временем распространилось по всей Европе. Особенно популярны зразы в Польше, Белоруссии, странах Прибалтики, на Украине. Изначально начинка заворачивалась в хорошо отбитый кусок мяса. С тех пор, как при помощи мясорубки мы имеем возможность измельчать мясо до состояния фарша, мясные зразы из фарша приняли вид котлетки с различной начинкой. Начинка может быть самая разнообразная: грибы, лук, яйцо, рис, овощи. Я предлагаю рецепт зраз с сыром. Надеюсь это вкусные куриные зразы с сыром никого не оставят равнодушными. Вот рецепт.

Сыр — 120 г
Куриное филе — 550 г
Сало — 150 г
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 3-4 зубчика
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Грецкие орехи — по желанию

Фарш можно приготовить из того мяса, которое имеется в наличии. Я делаю фарш из куриного филе с добавлением сала или грудинки. Добавляю я жир, чтоб фарш не был совсем сухим. Куриное филе, конечно, предварительно промываю, срезаю жилки и даю мясу обсохнуть. Пропускаю куриное мясо, сало и грудинку через мясорубку. Добавляю лук очищенный и мелко порезанный, чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Заправляю фарш солью по вкусу и специи по своему желанию и усмотрению. Можно добавить еще немного черного молотого перца. Хорошенько все вымешиваю.

Подготавливаю начинку для зраз из куриного филе. Сыр натираю на мелкой терке, добавляю 2 чайных ложки сухого или свежего укропа. (В начинку можно еще добавить грецких орехов, перемолотых в блендере).

Из фарша делаю лепешку среднего размера (Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам, лучше их смочить в воде).

В центр лепешки выкладываю сырную начинку, защипляю и формирую котлетку. Затем куриную котлету обваливаю со всех сторон в муке. Куриные зразы ля жарки готовы. Если вы не хотите употреблять зразы сразу, можно заморозить их впрок.

Зразы из куриного фарша жарю с одной стороны на сильном огне. Затем, после подрумянивания, котлету переворачиваю и жарю с другой стороны на слабом огне до готовности, прикрыв сковороду крышкой. Примерное время жарки зраз из фарша занимает 7 — 10 минут с обеих сторон.

Употреблять куриные зразы с сыром надо горячими, пока сыр не застыл. Подавать можно с любым гарниром и со сметанкой. Приятного аппетита!

Зразы куриные с сыром в духовке

Ингредиенты

Куриное филе — 0,7 кг + —
Яйца куриные отборные — 1 шт. + —
Лук репчатый — 1 шт. + —
Молоко — 1 стопка + —
Голландский сыр — 160 г + —
Сметана любой жирности — 40-50 г + —
Укроп (мелко рубленый) свежий — 2 ст.л. + —
Чеснок перетёртый свежий — 1 ч.л. + —
Растительное масло (неароматное) — 1 стопка + —
Белый батон (нарезанный) — 2 кусочка + —
Панировка (сухари, манная крупа) — 1/2 ст. + —
Соль «Экстра» — 2/3 ч.л. + —
Перечная смесь — 2-4 г + —

Добавить все
в список покупок
Удалить все
из списка покупок Список покупок

Как приготовить куриные зразы с сыром в духовке

Очень вкусные и нежные зразы можно сделать даже из суховатой курицы. Обжарка котлеток перед выпеканием и слой панировки позволяет сохранить их максимальную сочность.

Калорийность таких зраз варьируется в пределах 170-190 ккал на 100 г.

А чтобы самостоятельно сделать в домашних условиях такую красоту, как на фото, предлагаем вам пошаговый рецепт.

Делаем фарш для куриных зраз

Перемалывать ингредиенты (все вместе) для фарша мы будем в блендере или кухонном комбайне, поэтому следует заранее все подготовить для загрузки в чашу.
Хлебные ломтики заливаем теплым молоком и оставляем на пару минут.
Тем временем крошим кубиками (не обязательно мелкими) лук, позже мы измельчим его в комбайне.
Чеснок следует сразу перетереть в кашицу, ведь в блендере мелкие зубчики прячутся в основной массе и могут потом попасться в котлетке крупным кусочком.

2-3 мелких или 1 крупной дольки хватит, чтобы получилась 1 ч.л. чесночной массы.

Теперь погружаем в чашу блендера нарезанное кубиками куриное филе, луковую нарезку, отмоченный батон, чеснок, вбиваем свежее яйцо, также нужно всыпать перечную смесь и соль. При желании, вы можете использовать любые специи.

Лучшим ароматическим дополнением для курицы являются: базилик, сушёный имбирь (в порошке), карри или куркума, паприка.

Включаем блендер сначала на малую мощность, а затем, постепенно увеличивая скорость до максимальной, перемалываем все компоненты до однородной, нежной, клейкой массы.

Готовим начинку для зраз из курицы с сыром

Сыр крошим на тёрке крупной стружкой, смешиваем с укропом и сметаной. Если сметана жидковатая, то класть ее нужно поменьше, чтобы начинка оставалась клейкой и держала форму.

Формируем зразы из домашнего фарша

От фарша отделяем средний комочек (размером чуть меньше теннисного мяча), скатываем его в шар, а затем расплющиваем в ровную круглую лепешку, в центр которой следует положить 1-1,5 ч.л. начинки. Теперь начинку закрываем краями фаршевой лепешки, все тщательно скрепляем и формируем вытянутую котлетку, по виду напоминающую большой люля-кебаб.
Таким образом лепим зразы из всего фарша и начинки, обваливаем полученные изделия в панировочных сухарях и выкладываем в раскаленную сковороду с налитым в неё маслом.

Со всех сторон поджариваем зразы на интенсивном огне минут 5 до румянца и образования хрустящего «панциря», который будет сдерживать внутри котлетки мясные соки.
Поджаренные зразы укладываем на противень и убираем в горячую печь на 20 минут. Температура готовки составляет 180 градусов.

Рецепт 7: зразы из курицы с гарниром из овощей

Куриные зразы с грибами — идеальное сочетание нежного куриного фарша и ароматных шампиньонов. Ингредиенты для этого блюда подобраны очень тщательно, чтобы зразы получились изысканными, но в то же время простыми для готовки в домашних условиях.

В качестве гарнира к такому блюду мы будем готовить тыкву и цветную капусту. Эти овощи станут пикантным дополнением к вкусу куриных зраз. Специи вы можете использовать по своему желанию, однако, для удобства мы представим список самых популярных ниже. Там же представлен пошаговый рецепт приготовления куриных зраз с грибной начинкой с фото.

Начинку мы будем готовить на сковороде, чтобы грибы и лук максимально пропитались собственным соком и вкусом. Сами же куриные зразы мы будем готовить в духовке. Если вы добавите в процессе приготовления гарнира жареный арахис, тогда такое блюдо получится еще более терпким, сытным и вкусным.

Приступим к готовке аппетитных куриных зраз на ужин.

куриный фарш — 370 гр
шампиньоны — 200 гр
лук репчатый — 1 шт
тыква — 300 гр
цветная капуста — 200 гр
арахис — горсть
подсолнечное масло — для жарки
специи и приправы — по вкусу
соль — по вкусу

Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Очищенный лук нарезаем кольцами или полукольцами небольшой ширины. Шампиньоны слишком быстро впитываю воду, поэтому промываем их под проточной водой, сушим бумажным полотенцем и нарезаем аккуратными пластинами, затем пластины разрезаем пополам. Разогреваем сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и обжариваем на ней лук в течение 4 минут на сильном огне. Добавляем на сковороду нарезанные грибы, перемешиваем ингредиенты и продолжаем готовить еще в течение 8 минут, добавляем соль и специи по вкусу.

Куриное филе пропускаем через мясорубку, если вы приобрели не уже готовый фарш. Смешиваем в миске измельченное мясо, черный молотый перец и немного соли.

Слегка смочите руки в холодной воде (так фарш не будет липнуть к пальцам) и сформируйте из всего мяса 4 одинаковые лепешки. Диаметр каждой лепешки не должен превышать 8 сантиметров.

Лук и грибы из сковороды перекладываем на застеленную бумажным полотенцем тарелку, даем время остыть и стечь лишнему маслу. На подготовленные ранее лепешки в центр выкладываем по чайной ложке готовой грибной начинки, сводим края мясной лепешки к центру и хорошенько склеиваем края котлетки. Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, чуть смазываем растительным маслом и выкладываем на неё сформированные зразы. Отправляем форму в духовку и запекаем котлетки в течение 10 минут до готовности мяса.

Чтобы приготовить гарнир, нам понадобится промыть кусочек тыквы и нарезать его тонкими, но широкими пластами так, как показано на фото. Затем нужно разогреть сковороду с парой столовых ложек растительного масла и обжарить на ней нарезанную тыкву в течение 6 минут на сильном огне.

Завернутый в пищевую пленку арахис необходимо раздробить кухонным молотком на не слишком мелкие кусочки.

Цветную капусту разрываем на соцветия и отправляем на сковороду к тыкве, туда же кладем и дробленый арахис.

Перемешиваем и обжариваем ингредиенты еще в течение 5 минут.

Последними добавляем на сковороду к гарниру специи. Их можно взять на свой выбор: ароматная молотая паприка, щепотка кориандра, черный перец. Смешиваем ингредиенты на сковороде и готовим 1 минуту.

Готовое блюдо сервируем и подаем к столу с приготовленным из тыквы и капусты гарниром. Зразы из куриного фарша с грибами готовы.

Как пожарить зразы на сковороде

Включаем разогреваться сковороду на максимальном огне, вливаем немного масла и ждем 3 минуты.
Как только от масла начнет исходить дымок — выкладываем в него запанированные зразы, жарим их на сильном огне буквально 2-3 минуты до появления румяной корки и переворачиваем. Теперь температуру готовки сбавляем до самой маленькой, накрываем сковороду крышкой и засекаем 15 минут.

3. Спустя четверть часа поднимаем крышку, прибавляем огонь, делая его выше среднего, и поджариваем зразы до корочки.

Рецепт №2. Отбивные зразы с рисом

Зразы по данному рецепту будут готовиться не из фарша, а из тщательно отбитых целиковых кусочков мяса. Именно так готовили зразы в далеком семнадцатом веке, когда мир впервые узнал об этом вкуснейшем блюде. Для приготовления отбивных зраз с рисом вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Говяжья или свиная вырезка – 800 грамм. 2. Репчатый лук – 3 головки среднего размера. 3. Куриные яйца – 2 штуки. 4. Рис – 100 грамм. 5. Панировочные сухари – 30 грамм. 6. Томатная паста – 3 столовых ложки. 7. Пшеничная мука – 2 столовых ложки. 8. Сливочное масло – 2 столовых ложки. 9. Свежая зелень кинзы, укропа или петрушки – по вкусу. 10. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу. 11. Растительное масло для жарки. Инструкция по приготовлению: 1. Мясную вырезку предварительно размораживаем, промываем под проточной водой и обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Нарезаем мясо тонкими большими кусками. Каждый кусочек заворачиваем в пищевую пленку и тщательно отбиваем при помощи кухонного молоточка. Затем натираем отбитое мясо специями и приправами, складываем в миску и оставляем на некоторое время. 2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем измельченный лук и обжариваем до золотистого цвета. Куриные яйца отвариваем в течение десяти минут после закипания воды, остужаем, очищаем от скорлупы и нарезаем маленькими кусочками. Можно натереть яйца на терке. Рис несколько раз промываем, затем отвариваем в подсоленной воде. В миске соединяем обжаренный лук, измельченные яйца и отварной рис. Добавляем панировочные сухари, соль, ароматных специй и трав, тщательно перемешиваем до однородности. 3. Берем кусочек отбитого мяса, укладываем на один край немного начинки, сворачиваем рулетом. Закрепить рулет можно при помощи зубочистки или перевязать его ниткой. Таким образом, формируем все зразы. Теперь перекладываем их в сковороду с высокими бортиками, подливаем немного воды и ставим на огонь, тушим в течение десяти минут. 4. Образовавшийся в сковороде бульон сливаем в мисочку, добавляем пшеничную муку, томатную пасту и сливочное масло, тщательно перемешиваем. Получившуюся смесь выливаем в сковороду, накрываем ее крышкой и тушим блюдо еще в течение десяти – пятнадцати минут. В принципе можно просто обжарить зразы на растительном масле, так что выбирайте вариант, который вам больше по душе. Готовые зразы подаем к столу в горячем виде вместе с соусом. Отбивные зразы с рисом готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 6: картофельные зразы с сыром (с фото)

Картофельные зразы с сыром – удачное блюдо для ужина! Такие зразы можно приготовить из свежесваренного картофеля, но в ход вполне может пойти и вчерашний картофель, который мы не доели. Начинка из сыра расплавляется при жарке.

Картофель 4 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Крахмал кукурузный 2 ч.л.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное 2 ст. л.
Мука 2 ст.л.

Картофель отварить и помять мялкой.

Добавить яйцо, соль, перец и немного крахмала.

Перемешать массу.

Набирать примерно по 1 ст.л. картофельной массы, сделать лепешку.

Внутрь вложить кусочек сыра.

Обвалять в муке.

Обжаривать картофельные зразы с сыром на растительном масле со всех сторон, до румяной корочки.

Рецепт 5: зразы с грибами и сыром (пошагово)

Зразами называют большие котлеты, которые обязательного готовятся с начинкой. Сегодня в качестве начинки будут грибы и сыр.

1 кг. свиного фарша
3 головки репчатого лука
1 яйцо
мякиш одного небольшого батона
200 мл. молока
400 гр. свежих шампиньонов
100 гр. сыра
50 гр. сливочного масла
соль
орегано
свежемолотый черный перец
растительное масло
для панировки: панировочные сухари или отруби

Перед приготовлением замочить мякиш батона в молоке и дать постоять 30 минут.

1 головку репчатого лука почистить и мелко-мелко нашинковать.

В фарш добавить куриное яйцо, отжатый мякиш батона и лук.

Добавить в фарш соль по-вкусу и черный свежемолотый перец. Все перемешать.

Теперь займемся начинкой. Две головки репчатого лука очистить и мелко порезать. Шампиньоны тщательно помыть и порезать не крупно.

Сыр порезать брусочками.

Сливочное масло порезать кубиками и поставить пока в холодильник.

На сковороду налить растительное масло и дать ему прогреться. Добавить в сковороду порезанный лук и жарить его до светло-золотистого цвета.

Добавить шампиньоны к луку. Дождаться, когда из грибов выделиться сок, затем добавить по-вкусу соль и орегано. Жарить до готовности грибов. Главное не пережарить их, иначе грибы станут жесткими и не вкусными.

Начинку переложить в чашку и немного остудить.

Фарш разделить на равные части (с этого количества получается 6-8 больших зраз).

Взять одну часть фарша и сделать из нее лепешку. В центр положить грибную начинку, кусочек сливочного масла и сыр.

Аккуратно залепить края и руками придать форму котлеты.

Тоже самое проделать с остальным фаршем и начинкой. Каждую зразу обвалять в панировке. Переложить зразы на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки (примерно по 10 минут с каждой стороны).

Зразы с грибами и сыром можно подать с картофельным пюре.

Рецепт 7: картофельные зразы с ветчиной и сыром

Чудесные картофельные зразы с ветчиной и сыром — сытный и вкуснейший ужин для всей семьи. Блюдо наверняка удивит своим по истине нежным вкусом и подарит истинное наслаждение. Готовятся картофельные зразы несложно, только потребуется немного времени.

5 шт. Картофель
200 г. Ветчина
100 г. Сыр твердый
1 шт. Яйцо
2 ст. л. Сухари панировочные
20 г. Масло сливочное
Масло растительное по вкусу
Перец черный молотый

Отвариваем картофель в мундире в подсоленной воде.

Очищаем картофель и растапливаем сливочное масло.

Разминаем картофель с помощью толкушки до состояния пюре. Добавляем яйцо. Солим, перчим о вкусу и перемешиваем.

Готовим начинку. Смешиваем тертый сыр с ветчиной. Солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем массу.

Из картофельной массы формируем лепешку. Выкладываем начинку. Сверху закрываем второй начинкой, скрепляем края и обваливаем в панировочных сухарях.

Обжариваем на сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Картофельные зразы с ветчиной и сыром готовы! Подаем к столу со сметаной или соусом. Приятного аппетита!

Рецепт №3. Сладкие зразы с черносливом

А вот рецепт, так называемых, десертных зраз из моркови с начинкой из чернослива. Очень нежные, сладкие и в то же самое время полезные зразы станут прекрасной альтернативой покупным пирожным и конфетам. Очень вкусно кушать такие морковные зразы на завтрак, полив сметаной, сгущенкой, кленовым сиропом или медом. Для приготовления сладких зраз с черносливом вам потребуются следующие ингредиенты: 1. Морковь – 5 штук. 2. Куриные яйца – 1 штука. 3. Пшеничная мука – 1 столовая ложка. 4. Чернослив без косточек – 100 грамм. 5. Изюм – 50 грамм. 6. Сахарный песок – по вкусу. 7. Кукурузные хлопья для завтрака – 100 грамм. 8. Растительное масло для жарки. Инструкция по приготовлению: 1. Морковку тщательно промываем под проточной водой, затем отвариваем до готовности, сливаем воду и остужаем. Отварную морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Кладем тертую морковь в миску, разбиваем куриное яйцо, добавляем муку, сахарный песок и щепотку соли. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы. 2. Чернослив и изюм промываем, затем заливаем кипящей водой и оставляем на двадцать минут. По истечении указанного времени воду сливаем, чернослив нарезаем маленькими кусочками. Также в качестве начинки можно использовать курагу, сушеную клюкву, измельченные орешки и многое другое. 3. От получившегося морковного фарша отщипываем небольшой кусочек, на ладони формируем лепешку. В центр лепешки кладем немного измельченных сухофруктов, плотно защипываем края, придавая аккуратную форму. Точно так же формируем все зразы. 4. Кукурузные хлопья измельчаем в блендере до состояния мелкой крошки. Обваливаем зразы в получившейся панировке. На сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем зразы, обжариваем с обеих сторон до образования румяной корочки. Готовые зразы перекладываем на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, даем им немного остыть и подаем к столу с чашечкой свежезаваренного чая. Сладкие зразы с черносливом готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: куриные зразы с сыром

Куриные зразы с сыром – вкусные, сочные и ароматные мясные шарики, которые лучше подавать горячими. В этом случае сыр скорее всего будет тянуться длинными нитями при разрезании зразы, но это больше зависит от сыра. В холодном или теплом виде зразы тоже очень хорошо, ими можно дополнить любой гарнир или салат, а также их можно взять с собой в качестве перекуса, сложив в контейнер.

100 г твердого сыра,
2 ст. л. сметаны,
3 зубка чеснока,
350 г куриного фарша,
1 ч. л. соли,
специи по вкусу,
1 ст. л. растительного масла,
3 ст. л. манной крупы,
1 луковица,
1 куриное яйцо.

Чтобы сделать начинку, нужно на мелкой терке натереть твердый сыр – сорт вы можете выбрать на свое усмотрение, главное, чтобы сыр хорошо плавился. Далее снимите шелуху с чеснока и по желанию пропустите его через пресс, можно просто мелко нарезать. Заправьте сыр и чеснок сметаной либо майонезом, перемешайте – начинка готова.

Куриный фарш можно купить уже готовый, но только если вы уверены в его качестве, иначе можете быть разочарованы, попробовав готовые зразы. Лучше всего делать фарш самостоятельно, и даже если вы его размораживали перед приготовлением – это будет намного лучше. Если фарша готового нет, то возьмите грамм 300 куриного мяса, можно с кожей и кусочками жира, перекрутите на мясорубке вместе с целой очищенной луковицей. Затем к готовому фаршу добавьте куриное яйцо, соль и специи, перемешайте.

Руки смочите водой, положите небольшую порцию фарша на ладонь и сделайте углубление. В него положите около 1 ч. л. сырной начинки. Сверху накройте фаршем и двумя руками сформируйте овальную котлету.

Форму для запекания заранее застелите фольгой и смажьте растительным маслом. Каждую готовую зразу обваляйте в манке и выложите на фольгу.

Духовку разогрейте до 180 градусов и переставьте туда форму со зразами. Запекайте минут 30-35. При желании можно через 20 минут перевернуть зразы на другую сторону, чтобы они подрумянились. Блюдо готово. Подавайте с овощами, зеленью, соусом.

рецепты и варианты приготовления с фото

История блюда

Польза для организма

Рецепт куриных зраз с яйцом

Необходимые ингредиенты:

мясо (здесь с куриных бедрышек) — 500 грамм;
репчатый лук — 1 шт.;
белый хлеб — 2-3 ломтика;
сливки — 100 мл;
куриные яйца — 2 шт.;
соль;
черный перец;
растительное масло для обжарки;
панировочные сухари.

Способ приготовления куриных зраз с яйцом (рецепт с фото):

Срезаем корочки с хлеба, замачиваем их в сливках (предварительно доводим их до горячего состояния).
Снимаем шелуху с лука, моем его и нарезаем на небольшие дольки.
При помощи мясорубки перемалываем размякший хлеб, лук и мясо.
Солим и перчим полученную смесь.
Венчиком вбиваем куриные яйца и соединяем с остальными продуктами.
Мокрыми руками хорошенько отбиваем фарш и убираем его в холодильник на полчаса.
Разогреваем растительное масло на сковородке, формируем будущие зразы из куриного фарша с яйцом и обваливаем их в панировочных сухарях.
Обжариваем с двух сторон по 4-6 минут.

Рецепт зраз с яйцом и грибами

Ингредиенты:

куриная грудка — 600 грамм;
шампиньоны — 200 грамм;
яйца — 3 шт.;
половинка луковицы;
соль;
душистый перец;
сметана — 2 ст. л.;
мука для панировки — 100 грамм;
подсолнечное масло.

Пошаговое приготовление:

Разрезаем грибы на несколько частей и обжариваем на среднем огне до полуготовности.
Пропускаем через мясорубку куриное филе, измельченную луковицу и сметану.
Отвариваем яйца, остужаем и нарезаем на небольшие кубики.
Соединяем яйца и грибы, добавляем соль и перец.
Мокрыми руками берем фарш, раскатываем его в лепешку и выкладываем начинку.
Заворачиваем в плотный шарик и слегка прижимаем его, делая более плоским.
Обваливаем со всех сторон в муке и отправляем на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Теперь можно заняться соусом к куриным зразам.

Как приготовит соус

Необходимые продукты:

вода — 500 мл;
сметана — 200 мл;
соевый соус — 1 ст. л.;
соль;
перец.

Куриные зразы с яйцом и сыром

Список продуктов для рецепта:

куриный фарш — 500 грамм;
яйцо — 2 шт.;
средняя луковица — 1 шт.;
молоко — 50 мл;
твердый сыр — 150 грамм;
чеснок — 3 зубчика;
батон — 2-3 кусочка;
соль;
перец;
приправа для курицы;
оливковое масло;
сухари для панировки.

Способ приготовления куриных зраз с яйцом и сыром:

Отрезаем с кусочков батона корочки и замачиваем его в молоке.
Чистим луковицу и нарезаем ее на мелкие кубики.
Измельчаем чеснок, смешиваем его с луком и фаршем.
Добавляем соль, перец и специи для курицы.
Соединяем все ингредиенты и при помощи мясорубки превращаем их в тягучую плотную массу.
Отвариваем яйца и нарезаем их на средние дольки.
Натираем на терке сыр и перетираем его с яйцами.
Отбиваем полученный фарш и формируем из него шарики.
В середину каждого шарика кладем начинку из сыра и яиц, обваливаем в сухарях и отправляем на сковородку.
Обжариваем до готовности и подаем со сметаной.

Как приготовить зразы в духовке?

В некоторых рецептах, данное блюдо выпекается в духовке, что делает его более сочным и ароматным.

Необходимые продукты:

филе куриное — 450 грамм;
яйца — 3 шт.;
зелень петрушки и укропа;
пучок зеленого лука;
соль;
душистый перец;
сливки 20 % — 50 мл;
пшеничная мука — 100 грамм;
сыр «Российский» или «Голландский» — 150 грамм.

Процесс приготовления куриных зраз с яйцом и луком:

Разрезаем филе на несколько кусочков и смешиваем со взбитыми яйцами.
Измельчаем зелень петрушки, укропа и зеленый лук.
Соединяем все продукты, добавляем соль и перец.
Выливаем сливки и тщательно перемешиваем.
Перемалываем филе через мясорубку и делим фарш на несколько частей.
Натираем твердый сыр на средней терке.
Обваливаем каждую часть в муке, предварительно начинив тертым сыром.
Разогреваем духовку, выкладываем на противень пергаментную бумагу и переносим на нее наши зразы.
Выпекаем в течении 25 минут, чтобы они пропеклись внутри.

Как приготовить зразы с фаршем, картофелем и грибами

Итак, необходимые ингредиенты:

картофель — 4-6 шт.;
куриное филе — 450 грамм;
молоко — 100 мл;
хлеб (можно вчерашний) — 2 ломтика;
яйцо — 2 шт.;
сливочное масло — 50 грамм;
половинка луковицы;
шампиньоны или вешенки — 150 грамм;
соль;
приправы для курицы;
оливковое масло;
мука — 100 грамм.

Ход работы:

отрезаем корочки с хлеба и замачиваем его в молоке;
промываем под холодной водой грибы, очищаем от грязи и нарезаем на небольшие кубики;
следующим шагом необходимо перемолоть куриное филе, хлеб и мелко порезанную луковицу при помощи мясорубки или блендера;
обжариваем грибы на оливковом масле примерно 10-15 минут;
соединяем фарш, грибы и специи;
теперь чистим картофель, моем его и отвариваем до готовности;

разминаем картошку, добавляем сливочное масло и делаем пюре;
взбиваем два куриных яйца, добавляем соль и немного муки;
смешиваем яичную смесь с фаршем;
теперь лепим из фарша небольшие кругляши, прячем начинку из картофельного пюре во внутрь, немного придавливаем и обваливаем зразы в муке;
смазываем формочку все тем же оливковым маслом, перекладываем на нее зразы и отправляем в духовку на 20-25 минут.

Куриные зразы с сыром и яйцом

На чтение 2 мин Просмотров 6к.

Куриное мясо давно признано одним из самых полезных и диетических видов мяса. Белое мясо содержит минимум жиров, а в красном мясе — очень много полезного железа.

Куриное мясо усваивается лучше, чем свинина или говядина. Все дело в небольшом количестве соединительных тканей. Здесь множество витаминов и аминокислот.

Из мяса кур можно приготовить как обычные котлеты, так и вкусные зразы или «Котлеты по киевски «.

Конечно, полезнее всего курица в отварном виде, но вкуснее вот в таких куриных зразах с яйцом и сыром . Приготовить, которые не составит особого труда, а сочетание нежного куриного мяса и сыра всегда беспроигрышно в любом блюде.

Куриные зразы с яйцом и сыром

Ингредиенты:

Фарш куриный – 700 г.;
Чеснок – 2 зубчика;
Луковица – 1 шт.;
Сухая булочка – 1 шт.;
Немного молока.

Начинка:

Сыр – 150г.;
Яйцо – 2 шт.;
Сливочное масло – 2 ст.л.;
Укроп, петрушка.

Приготовление:

Сначала готовим фарш. Для этого замачиваем сухую булочку в небольшом количестве молока. Добавляем размоченную булку к фаршу, измельченный лук и чеснок. Все перемешиваем и отставляем в сторонку.

Тем временем, готовим начинку. Яйца и сыр трем на крупной терке. Добавляем к смеси из яйца и сыра мягкое масло и зелень. Все тщательно перемешиваем.

Постоянно смачивая руки холодной водой, формуем котлеты. Для этого кусочек фарша распределяем на ладони в виде лепешки. Сверху кладем начинку, сформованную в колбаску, и обнимаем ее фаршем.

Полученную котлетку обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле, на среднем огне, постоянно переворачивая.

«Куриные зразы с сыром» готовы.

О том как приготовить «Курицу с гречкой» читайте здесь.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Зразы куриные с яйцом жареные (ТТК6965) технологическая карта

На чтение 2 мин Просмотров 333 Опубликовано 7 апреля, 2021

Технико — технологическая карта Зразы куриные с яйцом жареные

Область применения

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) Зразы куриные с яйцом жареные вырабатываемое и реализуемое в — Наименование предприятия — и филиалах — Наименование филиалов (при наличии) -.

Требования к сырью

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления данного блюда (изделия), должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр. ).

Рецептура

№	Наименование сырья и полуфабрикатов	Расход сырья и п/ф на 1 порцию, г
		Брутто, г	Нетто, г
1	Фарш куриный п/ф	116	116
2	Яйца куриные	40	40
3	Мука пшеничная высшего сорта	5	5
4	Яйца куриные	10	10
5	Сухари панировочные	10	10
6	Масло подсолнечное рафинированное	10	10
7	Соль поваренная пищевая	1	1

Выход полуфабриката, г: 192

Выход готового изделия, г: 135

Технологический процесс, требования к оформлению, реализации и хранению

Подготовка сырья производится в соответствие с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Яйцо отварить вкрутую, очистить. Из фарша п/ф сформовать лепешку, положить в середину яйцо, придать форму овальной котлеты. Обвалять в муке, опустить во взбитое яйцо, обвалять в сухарях, обжарить на раскаленном масле, довести до готовности в духовом шкафу.

Допустимые сроки хранения блюда (изделия) устанавливаются согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.

Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели

Внешний вид	Цвет	Консистенция	Вкус и запах
Зразы куриные с яйцом жареные
Мясо птицы, кролика равномерно прожарено, колер золотистый ровный. Показатель готовности мяса — выделение на разрезе бесцветного сока.	Корочки — золотистый, цвет мяса на разрезе — белый или сероватый.	Корочка — мягкая, мякоть сочная, мясо не распадается, сохраняет форму.	Запеченного, жареного мяса, птицы, с ароматом специй. В меру острый, соленый. Без порочащих признаков.

Нормируемые физико — химические показатели:

Сухих веществ		Жира		Сахара	Поваренной соли
Мин.	Макс.	Мин.	Макс.
Зразы куриные с яйцом жареные (в целом блюде (изделии))
—	—	—	—	—	—

Микробиологические показатели (СанПиН 2.3.2.1078-01, индекс 1.9.15.13.)

КМА-ФАнМ КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются:
	БГКП(колиформы)	Е/coli	S. 3	1,0	—	1,0	0,1	25

Пищевая и энергетическая ценность

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
1 порция (135 грамм) содержит
29,69	7,28	6	208,29
100 грамм блюда (изделия) содержит
21,99	5,39	4,44	154,29

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Куриные зразы с начинкой из лука и яйца рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриных зраз с начинкой из лука и яйца на 3 порции :

Рецепт приготовления куриных зраз с начинкой из лука и яйца по шагам

Существует различные варианты приготовления мясных зраз, в качестве начинки обычно используют грибы, яйца, всевозможные овощи, сыр, и. т.д. Я предлагаю вам приготовить куриные зразы с начинкой из лука и яйца. По этому рецепту зразы получаются очень вкусными и нежными. Если их приготовить на пару или запечь, получится отличное белковое диетическое блюдо. Для начала возьмем куриное филе и пропустим его вместе с репчатым луком через мясорубку.

Затем добавляем к фаршу яйцо, манную крупу, специи, соль и черный перец. Все хорошо перемешиваем. Отставляем фарш на 10-15 минут, чтобы манная крупа разбухла.

Куриные яйца отвариваем, очищаем от скорлупы и мелко режем.

Зеленый лук промываем и тоже мелко режем.

В миске смешиваем порезанные яйца, лук и сметану, солим и перчим получившуюся начинку.

Из фарша делаем небольшие лепешки, в центр каждой кладем начинку и защипываем края, придаем зразе продолговатую форму.

Хорошо разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и выкладываем в нее зразы. Жарим зразы с двух сторон до готовности. Огонь лучше сделать небольшим и накрыть сковороду крышкой.

Подавать это блюдо лучше горячим, хотя и холодные эти зразы тоже вкусные. На гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное филе

815

Манная крупа

250

Лук репчатый

Лук зеленый

Куриное яйцо

345

Растительное масло

100

899

всего в блюде:

112

141

2393

всего в 1 порции:

798

всего в 100 граммах:

239

Куриный рулет (зразы) | Хозобоз

История куриных рулетов

По мнению историков кулинарии, наше сегодняшнее блюдо родом из Польши. Так или иначе, первый рецепт этого вкуснейшего блюда хранится в местных источниках. Правда в том, что никто точно не знает, кто первым приготовил куриные зразы с грибами или куриные зразы с яйцом. А это важно? Гораздо интереснее то, как делались первые зразы. Итак, давайте сначала поговорим о том, какие ингредиенты мы можем использовать для этого вкусного блюда.Изначально в основу бралось только мясо: свинина, говядина, баранина, а также любая птица. Так что не случайно сегодня у нас куриные зразы с яйцом. Другими традиционными вариантами начинки являются грибы, а также молочные и твердые сыры. Используются и необычные начинки: ягоды и фрукты сделают блюдо подсластительнее, а экзотические добавки, такие как трюфели, сделают его изысканным.

При этом можно экспериментировать не только с начинками, но и с основой. Итог такого эксперимента и картофельные зразы.Простор для новых экспериментов еще есть, каждый кулинар-любитель должен знать, как приготовить куриные зразы в духовке, тем более, что это просто, быстро и вкусно. А вот о том, полезно ли такое блюдо, мы поговорим ниже.

Ингредиенты для куриных зраз:

5 шт. куриные грудки среднего размера
2 луковицы
примерно 200 г грибов
4 яйца
3-5 ст. л. сливок
растительное масло
2/3 ч. л. кориандр)

Ингредиенты для соуса:

600 мл воды
200 мл сметаны
1 ст.соевого соуса
соль и специи

Как приготовить куриный рулет (рецепт с фото):

В первую очередь подготовьте необходимые продукты;
Для начала подготовьте все ингредиенты для основы и начинки.
Измельчить куриную грудку;
Куриную грудку пропустить через мясорубку.
Одну луковицу измельчить и соединить с мясом;
Добавить к мясу репчатый лук.
Чтобы сделать курицу сочной, добавьте к курице немного сливок;
Добавьте к мясу свежие сливки.
Теперь фарш нужно посолить и приправить;
Пришло время добавить соль и специи.
Тщательно перемешать и взбить куриный фарш;
Смешайте все ингредиенты и отбейте мясо в миске.
Нарезанные шампиньоны обжарить на растительном масле до мягкости;
Слегка обжарить нарезанные грибы на растительном масле.
Добавить к грибам нарезанный лук;
Лук нужно мелко положить в сковороду с грибами.
Вареные 7 минут яйца нарезать кубиками; №
Отварите яйца в кипящей воде около 7 минут, затем очистите и нарежьте.
Соединить грибы и лук с яйцами;
Соединить начинку из обжаренных грибов, нарезанного лука и вареных яиц.
Начинку посолить;
Дай щепотку соли.
Теперь нужно приправить начинку;
Добавляем в начинку специи и приправы.
Смешайте и попробуйте то, что получилось;
Пришло время смешать и попробовать начинку.
Подготовьте форму для выпечки и миску с водой;
В миску наливаем немного воды и у нас готова форма для запекания.
Опустите руку в воду;
Намочите руку в воде, как показано на фото;
Возьмите немного фарша и распределите, как показано на рисунке;
Из небольшого кусочка фарша слепить блинчик.
Выложить немного начинки, около 1,5 ч. л.
Выложить половину ч. л. начинки на каждую.
Соедините края зразы и спрячьте внутрь начинку;
Свернуть рулеты в форме пирога, плотно запечатав начинку внутри.
Влажными руками разгладьте поверхность и закруглите блюдо;
Сделать рулеты как на фото.
Положите их в форму для запекания и посыпьте оставшейся начинкой, если она есть;
Зразы нужно выложить в форму для запекания и выложить туда остальную начинку.
А мы переходим к соусу. Подготовьте все необходимые продукты;
Подготовить ингредиенты для соуса.
В ковш налить 600 мл воды и поставить на плиту;
Поставьте кастрюлю на огонь и налейте в нее около 600 мл воды.
Когда вода закипит, добавить сметану;
В кипящую воду добавить сметану.
Налить столовую ложку соевого соуса;
Залить соевым соусом.
Добавьте немного специй сейчас;
Приправить блюдо.
При необходимости добавьте еще соли в банку с соусом;
Самое время попробовать и, если нужно, подсолить.
Вскипятить соус;
Ждем, пока соус закипит.
Как только соус закипит, перелить его в блюдо со Зразами;
В кастрюлю с куриными зразами влить кипящий соус.
Разогрейте духовку до 360F;
Держите духовку при температуре 360F.
Поместите куриные рулеты в предварительно разогретую духовку;
Как только духовка нагреется, ставим блюдо внутрь.
Когда соус закипит, установите таймер на 30 минут и дождитесь полной готовности;
Когда соус закипит, установите таймер на 30 минут и дождитесь окончания приготовления.
По истечении времени достаньте блюдо из духовки и дайте ему немного остыть;
Готовые зразы нужно вынимать из духовки только тогда, когда звенит таймер;
Через 10 минут пирожки с начинкой можно разложить по тарелкам, как-нибудь украсить и, наконец, съесть!
Куриные рулеты следует подавать с гарниром или ароматными свежими овощами.Приятного аппетита!

Полезные свойства блюда

Полезность любого блюда определяется набором продуктов, которые используются для его приготовления. Основными ингредиентами сегодня являются курица, грибы и яйца. Все эти продукты, как вместе, так и по отдельности могут принести вашему организму много витаминов и минералов. Интересно, что наряду с исключительным вкусом вы получаете еще и низкокалорийное блюдо, поэтому рецепт куриных зраз подойдет и тем, кто следит за фигурой и придерживается диеты.«Минимум калорий при максимальной пользе и вкусе» — так можно кратко охарактеризовать блюдо, которое мы предлагаем вам сегодня. Ну, на этом пока все, так что просто ознакомьтесь с рецептом куриного рулета с грибами, фото которого для вашего удобства приложены.

Ну вот и все, честно говоря, не самый простой в исполнении рецепт. Но куриные рулеты очень вкусные и определенно стоят вашего времени. Попробуйте приготовить его сейчас, а потом поделитесь впечатлениями! Кто знает, а вдруг получится приготовить куриные зразы не только с яйцом и грибами, но и с сыром? Давайте попробуем вместе, ведь это веселее, чем готовить в одиночку.Всегда ваш ХозОбоз

Как приготовить вирусный рецепт яичницы-глазуньи от TikTok

Вы, конечно, слышали о жареной курице. Затем есть куриный жареный стейк, который на самом деле вообще не включает курицу. (Однако это вкусно!) И, конечно же, вы готовили жареное яйцо или два в своей жизни. Но знаете ли вы… есть еще кое-что? Сюжет кур! 🐓

Представляем: Цыпленок. Жареный. яйца. В этих бомбочках для завтрака, наполненных желтком, на самом деле нет курицы. (Или стейк, если на то пошло.) Но для них требуется обычное яйцо, универсальная мука, немного приправы и много масла для жарки.

В недавнем видео TikTok пользователь @PepperBellyPete демонстрирует, как приготовить куриную яичницу в домашних условиях. Сначала он разбивает сырое яйцо в большую сковороду, наполненную раскаленным маслом. Это похоже на то, как вы готовите яйцо-пашот, за исключением того, что в этом случае он использует жир вместо воды. Затем @PepperBellyPete вынимает яйцо из сковороды и аккуратно обваливает его в подушке из приправленной муки.(Обратите внимание, желток не трескается. Для этого нужен талант!) Наконец, он бросает обсыпанное мукой яйцо обратно в горячее масло и дает ему готовиться там, пока оно не станет хрустящим.

Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

На этом этапе пути готовый продукт действительно выглядит как жареный цыпленок. Но затем @PepperBellyPete разбивает его на части, чтобы показать не что иное, как идеально жареное яйцо под слоем золотисто-коричневого совершенства. Несмотря на то, что мы просмотрели видео от начала до конца, это большое открытие все равно нас удивило.

Как вы могли себе представить, рецепт жареных яиц с курицей получил, скажем так, яичницу-болтунью реакции. Некоторые люди думали, что это было «блестяще», в то время как другие люди не могли не указать на проблемы со здоровьем. Мы думаем, что один пользователь TikTok подытожил это лучше всего: «Съел бы я это? Да. Пожалел бы я об этом? Да. Повторил бы я? Да».

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как бы вы к этому не относились, настоящей звездой этого видео была не куриная яичница. Нет, дорогие друзья, все похвалы должны достаться мини-браслету с острым соусом и его обладательнице, @PepperBellyPete. (Пересмотрите конец, если пропустили!) Любой, кто носит на запястье коллекцию острого соуса, может доверять на кухне. Конец истории.

Магазин аксессуаров для острого соуса

2 держателя для острого соуса

Прячься и пей

Мини-брелок Шрирача

Шрирача2Го

Брелок для ключей «Соус табаско»

высшее человеческое

Кожаный держатель для острого соуса

MapleCreekGenerStore

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Легкий жареный рис с курицей — Девушка из Айовы ест

Жареный рис с курицей легко приготовить дома из нескольких основных продуктов. Это простое 20-минутное блюдо на вкус как на вынос!

Вечерами, когда мне не хочется готовить ужин, но я хочу сэкономить на еде в конце недели или на выходных, я готовлю жареный рис с курицей.Это персонализируемое блюдо НАСТОЛЬКО быстрое, НАСТОЛЬКО простое, и, хотя я показываю вам, как приготовить курица жареный рис, я обычно использую все, что у нас есть под рукой в холодильнике или морозильной камере.

Мы прожариваем вок невероятно быстро – вкусно, дешево, а я уже упоминал быстро? Охлаждение до температуры, которую Кэмерон не считает «острой», занимает больше времени, чем приготовление!

Ингредиенты для жареного риса с курицей

Я могу с уверенностью 99% сказать, что у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для приготовления партии жареного риса, в вашем холодильнике и шкафчиках. Вам понадобится:

Белый рис
Замороженные овощи
Чеснок
Кунжутное масло или масло для вока
Куриная грудка или бедра
Яйца
Сливочное масло (да, МАСЛО!)
Тамари без глютена или традиционный соевый соус, если вам не нужно есть без глютена.

Советы по приготовлению жареного риса

Используйте остатки риса. Холодный оставшийся рис отлично подходит для жареного риса, поэтому не выбрасывайте лишний вареный рис, если вы получили его из еды в течение недели.Ниже я покажу вам свой способ приготовления свежего риса.
Нет курицы? Без проблем! Этот рецепт отлично подходит для приготовления с нарезанными креветками, остатками стейка, тертой свининой, копчеными ребрышками или нарезанной колбасой. Или откажитесь от мяса и удвойте количество овощей.
Накачайте овощи. Если вы хотите еще больше повысить питательную ценность этого рецепта, вы можете заменить часть белого риса рисом из цветной капусты в соотношении 1:1. Добавляйте его при обжаривании замороженных овощей.
Без глютена? Если вам нужно есть без глютена, обязательно используйте безглютеновый соевый соус, например тамари без глютена. Мой любимый бренд — San-J, и я предпочитаю их сорта с низким содержанием натрия.

Шаг 1: Подготовьте рис

Начните с приготовления риса, или вы можете использовать 3 чашки оставшегося вареного риса. В маленькую кастрюлю добавьте длиннозернистого белого риса (мне нравится Lundberg Farms) плюс воды, каплю оливкового масла первого холодного отжима и щепотку соли .Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите 10 минут. Вода должна еле-еле бурлить.

Снимите кастрюлю с огня, оставьте на 5 минут под крышкой, затем взбейте рис вилкой и выложите его на тарелку. Рис = готово!

Шаг 2: обжарьте курицу

Нагрейте большой вок или сковороду на сильном огне, затем добавьте кунжутное масло или масло для вок. Когда жарится, добавьте нарезанную куриную грудку , приправленную солью и белым перцем , затем обжарьте, помешивая, до готовности, 2-3 минуты.Снимите на тарелку, затем отложите в сторону.

Шаг 3: обжарьте овощи

Нагрейте еще одну чайную ложку масла, затем, когда оно станет горячим, добавьте замороженных овощей и жарьте, помешивая, до мягкости. Опять же, используйте все, что есть в морозилке — я обычно использую горох и сладкую кукурузу. Добавьте измельченный чеснок , затем обжаривайте, помешивая, еще 30 секунд или около того, стараясь не дать ему подгореть.

Шаг 4: Яичница-болтунья

Отодвиньте овощи в сторону вока, затем добавьте в центр яйцо , взбитое с кунжутным маслом , и перемешайте.

Шаг 5: Добавьте масло (доверьтесь мне)

Добавьте пару кусочков масла и дайте ему растаять. Я знаю, я знаю – масло в жареном рисе? Поверьте — это ВКУС!

После растапливания добавьте приготовленную курицу и рис, затем перемешайте, чтобы все смешалось и прогрелось.

Шаг 6. Сбрызните соусом GF Tamari или соевым соусом

Последний шаг — сбрызнуть безглютеновым соусом Tamari с пониженным содержанием натрия (или соевым соусом, если вам не нужно есть безглютеновые продукты), затем снова перемешать.

Это все, что она написала! Мне нравится давать жареному рису немного остыть перед подачей на стол, так как вкус ингредиентов намного лучше, когда он не горячий. Я надеюсь, вам понравится этот супер простой, быстрый и легкий рецепт ужина в будний день — наслаждайтесь!

200+ рецептов, в которых используется МНОГО яиц — проект «Курица на заднем дворе»

У вас есть лишние яйца? Вот более 200 рецептов, в которых используется МНОГО яиц! Каждый рецепт с большим количеством яиц в этом окончательном списке содержит 4+ яйца! Итак, давайте взломать!

Не знаю, как ваши куры, а мои ранней весной, кажется, прямо с голодухи на пир. После того, как я каждый час бегаю в курятник, потому что мне нужно «еще одно яйцо», у меня вдруг становится больше яиц, чем я знаю, что с ними делать.

А то я как-то даже не могу вспомнить, как много яиц использовать. По умолчанию я вхожу в колею и взбиваю все яйца до тех пор, пока мне больше не захочется взбивать еще одно яйцо.

В этом году я стараюсь быть более изобретательным и найти вкусные способы использовать все те лишние яйца, которые несут куры. (И когда есть такое изобилие, я слежу за тем, чтобы сохранить достаточное количество яиц, чтобы моя зимняя выпечка не так зависела от следующего свежего яйца, которое нужно снести.)

Итак, я составила ПОЛНЫЙ СПИСОК рецептов из яиц, в которых используется много яиц! В каждом рецепте есть как минимум 4 яйца (или его можно легко изменить, если это всего 1-2 порции). Но многие из этих рецептов с большим количеством яиц содержат 8, 10 или даже 12 яиц!!

Я знаю, что это ОГРОМНЫЙ список! Если вам нужно приготовить эти яйца еще быстрее, ознакомьтесь с нашим коротким списком рецептов яиц, в которых используется как минимум полдюжины яиц.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Более 200 рецептов с большим количеством яиц

Как приготовить яйца: основы
Начнем с основ! Один из моих любимых способов быстро избавиться от большого количества яиц — приготовить большую партию сваренных вкрутую яиц и хранить их в холодильнике.
Мы кладем их поверх салатов, делаем бутерброды с яичным салатом и едим их в качестве закуски с небольшим количеством соли и перца. Это основной продукт, который всегда есть в нашем холодильнике, когда яиц много, и это отличный способ использовать тонну яиц!
Одна из неприятных особенностей сваренных вкрутую свежих яиц заключается в том, что у них, как правило, липкая скорлупа, и их обычно трудно очистить. Прочтите этот пост о сваренных вкрутую яйцах, которые легко очистить, если у вас возникли проблемы!
Идеи для сытного завтрака с яйцами
Кто не любит плотный завтрак? Одно из наших любимых занятий по утрам в субботу и воскресенье — это приготовление великолепного завтрака в пижаме — отличный способ начать день!
Если вы увлекаетесь приготовлением пищи, многие из этих блюд для завтрака с большим содержанием яиц можно приготовить заранее и заморозить или хранить для быстрого и легкого завтрака, когда вы направляетесь на работу или в школу. Мы любим хранить большую партию буррито и кексов для завтрака в морозильной камере именно для таких случаев!
Рецепты запеченного завтрака с большим количеством яиц
Эти блюда идеально подходят для завтраков по особым случаям, таким как дни рождения, первый день в школе, рождественское утро и Пасха! Приготовьте большую партию запеченного завтрака, когда вы принимаете гостей или просто хотите сделать что-то особенное для своей семьи. Наш абсолютный фаворит — наслаждаться кофейным пирогом, болтая с гостями за чашечкой прекрасного латте!
Рецепты из яиц на ужин
Хотя мы, безусловно, обожаем завтракать на ужин, эти блюда из яиц придают мероприятию немного изысканности.Великолепные пироги, страты, пицца и пудинги украшают этот список, так что вы можете готовить, чтобы произвести впечатление! Эти блюда были бы хороши для особых случаев, но также прекрасно впишутся в ваше еженедельное меню!
Рецепты тако для завтрака
Завтрак и тако — два моих любимых блюда, так почему бы не объединить их для приготовления совершенно прекрасных блюд? Многие из этих тарелок с тако — идеальный способ использовать свежие овощи из сада или с фермерского рынка, а с такими включениями, как тако с кимчи и тако на завтрак по-техасски, каждый найдет что-то для себя!
Вкусные рецепты фриттаты
Когда я рос, фриттату всегда подавали, когда нужно было накормить голодную толпу. Нет ничего лучше, чем сковорода с яйцами, овощами, мясом и картофелем, чтобы насытиться! Фриттаты — идеальное блюдо для воскресного завтрака или особых праздников.
Рецепты пирогов с заварным кремом, в которых используется много яиц
Мне немного стыдно признаться, но я не пробовал пирог с заварным кремом, пока не стал взрослым. Это всегда казалось изысканной едой, которую можно есть только во время бранча.
Я и не подозревал, что это замечательное блюдо невероятно универсально и является отличным способом использовать лишние яйца, а также маленькие кусочки продуктов из холодильника.
Мы также любим добавлять в наши пироги свежие овощи с грядки. Киш с цукини — настоящий фаворит, так как он использует много кабачков и яиц, двух вещей, которых у нас в избытке летом!
Омлет или омлет?
Как бы вы это ни называли, это блюдо — победитель! Как только вы освоите технику приготовления омлета, вы легко сможете использовать много яиц в очень здоровой еде. Иногда мы также едим омлеты, когда завтракаем на ужин, любимый в нашем доме!
Греховно вкусные рецепты фаршированных яиц
Мы всегда приносим фаршированные яйца на вечеринки, потому что это один из лучших способов использовать много свежих яиц, и они просто вкуснее, чем яйца, приготовленные из магазинных яиц! Недавно мы поняли, что фаршированные яйца нужны не только для вечеринок, мы можем приготовить их и съесть в любое время!
С тех пор мы экспериментировали со множеством этих рецептов, чтобы приготовить восхитительные закуски, которые очень нравятся нашей семье.
Рецепты яичных салатов
Любите ли вы бутерброды с яичным салатом или яйца в салате, этот список для вас! Бутерброды с яичным салатом станут отличным обедом, особенно если вы используете дополнительные яйца для приготовления собственного майонеза! Двойная победа!
Яйца придают такой вкусный пикантный вкус скучным салатам, что мы любим добавлять в них сваренные вкрутую яйца, чтобы разбавить однообразие! Мало того, что они вкусные, яйца также являются отличным источником белка и могут превратить салат из невкусного гарнира в идеальное полноценное блюдо!
Рецепты хлеба с использованием яиц
Ничто не говорит так вкусно, как хороший обогащенный хлеб, и яйца — идеальный способ сделать это! Бриошь — одно из наших любимых блюд в этом доме, мы любим смазывать булочки маслом, чтобы подавать их на ужин, использовать их для бутербродов и даже делать с ними бутерброды с мороженым!
В этом универсальном тесте для хлеба используется много яиц, и оно обязательно понравится всем членам вашей семьи!
Рецепты десертов с большим количеством яиц
Теперь мы подошли к моей любимой части списка — десертам! Кто не любит вкусный торт с домашним мороженым?
Несколько лет назад мы купили насадку-мороженицу для миксера на кухне и просто обожаем готовить мороженое в жаркий летний день. Вкус свежего домашнего мороженого просто не может сравниться с купленным в магазине, и это отличный способ использовать свежие яйца от вашей стаи!
Низ вверх! Напитки с яйцами
Хотя я не фанат эг-моголь или других напитков с сырыми яйцами, некоторые члены моей семьи просто обожают их, и они намного вкуснее, если приготовить их дома из свежих фермерских яиц!
Приготовьте и заморозьте рецепты завтрака с использованием яиц
Эти рецепты завтрака идеальны для тех, кто всегда в пути.Проведите утро субботы или воскресенья, готовя кучу буррито, вафель, лепешек или кексов, кладите их в морозилку, и у вас будет еда на несколько дней! Просто поместите их в тостер на несколько минут, прежде чем выйти за дверь каждое утро.
Мы обнаружили, что приготовление пищи здорово экономит время, и если вы сможете израсходовать в процессе несколько дополнительных яиц, вы действительно выиграете!
Как сохранить дополнительные яйца
Остались лишние яйца после всех этих рецептов? Не дайте им пропасть! Хранить свежие яйца легко, и они прослужат намного дольше, чтобы вы могли наслаждаться ими в межсезонье. Поверьте мне, когда наступит зима и ваше стадо перестанет нестись, вы будете рады, что отложили яйца на потом!
Узнайте о наших самых любимых способах сохранения свежих фермерских яиц!
Все еще ищете новые рецепты? Посмотрите нашу доску для яиц на Pinterest! Это все яйца, все время!
Какой ваш самый любимый рецепт с большим количеством яиц?
Делиться заботой!
Фейсбук
Твиттер
Пинтерест
Цыпленок-спэчкок (Crazy Easy) — Momsdish
По этому рецепту цыпленка-спэчкок вы получите нежную, сочную жареную птицу на столе менее чем за час.Быстрее, чем запекать целую птицу, и не менее вкусно!
Если вы никогда раньше не пробовали взбивать курицу, сегодня ваш день! Этот метод приготовления позволяет получить идеально прожаренную курицу на столе в несколько раз быстрее, чем запекание целой курицы. Короче говоря, это определение надежного. Имея небольшую технику и контекст, вы быстро станете экспертом.
Что такое цыпленок-спэтчкок?
Метод взбивания цыпленка заключается в разрезании позвоночника цыпленка, разламывании грудной кости и выкладывании птицы на стол.Этот процесс, от обжаривания до гриля, значительно сокращает время приготовления за счет увеличения площади поверхности, на которую может воздействовать тепло сразу. Для сравнения: на приготовление целой жареной курицы обычно уходит около полутора часов, а на приготовление куриного филе может уйти всего 50 минут.
Сшивание бинтов очень простое, но пара надежных инструментов значительно ускорит процесс.
Ножницы для птицы – Острые кухонные ножницы необходимы для легкого вырезания позвоночника (имейте в виду: этот процесс может быть привередливым, если ваши ножницы тупые).
Острый кухонный нож – Чтобы разрезать заднюю часть грудины, вам понадобится острый нож, который гарантирует минимальное соскальзывание.
Большая чугунная сковорода – Большая чугунная сковорода, пригодная для использования в духовке, в которую вы можете полуплотно завернуть курицу, существенно удерживает влагу.
Как взбить курицу: шаг за шагом
Чтобы начать процесс, достаньте масло из холодильника и оставьте его размягчаться при комнатной температуре примерно на 30 минут.
Приправьте масло : В средней миске смешайте размягченное масло с солью, перцем и чесноком.
Разрежьте позвоночник : С помощью кухонных ножниц разрежьте позвоночник с одной стороны. Затем разрежьте вдоль другой стороны позвоночника, чтобы освободить его от курицы.
Вскройте курицу : Затем переверните курицу грудкой вниз и сделайте неглубокий надрез по задней стороне грудной кости. Переверните курицу, поверните ножки внутрь и ладонями надавите на грудку, пока курица не станет плоской.
Стяните кожу : Затем осторожно снимите кожу с грудки, чтобы вы могли набить ее маслом.
Смажьте цыпленка маслом : Намажьте цыпленка масляной смесью и положите немного под кожу.
Жаркое Цыпленок : Положите курицу в достаточно большую форму для запекания, чтобы она могла лежать ровно. Слегка подверните крылья под курицу и запекайте при температуре 450 ° F без крышки около 50 минут.
Дайте курице отдохнуть : Вытащите курицу из духовки и дайте ей отдохнуть 10 минут.Вырежьте и наслаждайтесь!
Спасите магистраль! Что бы вы ни делали, не выбрасывайте хребет! Из него получится замечательный куриный бульон. Если вам нужно, бросьте его в пластиковый пакет для хранения и заморозьте.
3 профессиональных совета, как приготовить изумительную курицу-шпильку
Несколько советов, которые помогут вам получить хрустящую кожуру и сочное мясо…
Пэт сушить курицу. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть курицу от лишней влаги.Это поможет коже хорошо подрумяниться.
Дать маслу размякнуть при комнатной температуре. Размягченное масло будет легче намазать на поверхность цыпленка и под кожу.
Охладите курицу на воздухе в течение ночи, чтобы кожа стала очень хрустящей. Если у вас есть время, нарежьте курицу накануне вечером, обильно посыпьте солью и оставьте открытой на ночь в холодильнике. Соль вытянет лишнюю влагу и сделает кожу нелепо хрустящей.
Различные приправы для цыпленка-шпекскок
Существует миллион и один способ приправить цыпленка-шпильку по любому поводу. Ниже вы найдете несколько различных вариантов смешивания прямо с маслом.
Herbs
Herbs : тимьян, розмарин, орегано, базилик, укроп
специй : Paprika, тмин, чеснок, порошок чеснока,
цитрусовые : лимонный зимость / лимонный сок, известный сок, апельсиновый сок
способа для подачи курицы
Для быстрого ужина в одной кастрюле поджарьте курицу в духовке вместе с картофелем, морковью, луком, зеленой фасолью и/или сельдереем. Курица также прекрасно сочетается с домашним салатом цезарь или русским салатом из свеклы с чесноком. Кроме того, вы можете нарезать курицу и использовать ее для тако, салатов, куриного салата или энчиладас.
Хранение и заморозка Куриного филе
Куриное филе идеально подходит для приготовления пищи. Здесь вы найдете все лучшие советы по хранению.
Хранение : Чтобы держать курицу под рукой в течение недели, разделите ее на кусочки или разделите на грудки, голени, бедра и крылышки.Затем переложите его в герметичный контейнер и поместите в холодильник.
Замораживание : Чтобы курица хранилась до 3 месяцев, измельчите ее и храните в пакете для заморозки. Убедитесь, что весь воздух удален, иначе он быстрее сгорит в морозилке.
Часто задаваемые вопросы
В чем разница между спатчкоком и курицей-бабочкой?
Цыпленок-спэтчкок — это целая курица, у которой удален позвоночник и которую укладывают горизонтально, тогда как курица-бабочка обычно относится к куриной грудке, разрезанной пополам.
Есть ли у цыпленка шпильки кости?
Да, куриная грудка обычно делается с костями. При желании можно частично удалить реберные кости.
С какой стороны у тебя хомут?
Всегда жарьте куриную грудку вверх.
Можете ли вы пожарить курицу на гриле?
Да, жарить цыпленка на гриле — отличный способ. Вы можете приготовить его на углях или на газу, и он будет иметь удивительный аромат дыма.
Нужно ли обжаривать цыпленка перед запеканием?
Если вам нравится очень хрустящая корочка, вы можете перед запеканием обжарить курицу кожей вниз в течение 5-8 минут на сковороде на среднем огне.
Еще больше вкусных рецептов из курицы
Рецепт
Рецепт предоставила: Наталья Дрожжин
Этот цыпленок-шпилька — чудо буднего дня. Он нежный, сочный, и на его приготовление уходит меньше времени, чем на целую жареную курицу!
Питание факты
Spatchcock Chicken (сумасшедший легко)
сумма на порцию
калорий
калорий 405 калорий от жира 2802
% ежедневное значение *
FAT 32G 49%
Насыщенный жир 13 г 65%
Trans Trans 1G
Polyunsaturated FAT 5G
мононенасыщенные жиры 12G
холестерин 136 мг 45% 9000 мг 45%
натрия 685 мг 29%
Калий 289 мг 8%
углеводов 1G 0%
0%
2% 4%
4% 1%
Белок 9000г 54% 9000г 54%
Витамин A 576IU 12%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 24 мг 2%
Железо 9003 0 1 мг 6%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Кисло-сладкие куриные яичные рулетики
Куриные яичные рулетики с нежной куриной и овощной начинкой в кисло-сладком соусе!
Как только вы подумали, что куриные рулетики не могут быть лучше, введите кисло-сладкие куриные рулетики! Эти домашние яичные рулетики — самая вкусная закуска или блюдо и лучший способ съесть кисло-сладкую курицу! Эти куриные яичные рулетики можно запекать или жарить, они подходят для морозильной камеры, а начинка готовится очень быстро с помощью кухонного комбайна — не нужно нарезать овощи вручную!
Куриные яичные рулетики
У нас дома любят яичные рулетики.От цыпленка с кунжутом до яичных рулетиков, от юго-западных яичных рулетов до филадельфийских сырных стейков – все это вкуснее в хрустящей хрустящей оболочке – и эти кисло-сладкие куриные яичные рулетики не являются исключением!
Когда мы с Патриком начали поглощать эти яичные рулетики, мы не могли остановиться. «Эти яичные рулетики просто безумие», — решительно одобрил Патрик.
Согласен, Патрик, согласен.
Потому что это не просто куриные яичные рулетики, а Кисло-сладкие куриные рулетики .Они напоминают жареные хрустящие китайские вонтоны с кисло-сладким соусом, но с дополнительным бонусом в виде кисло-сладкой куриной начинки.
Они состоят из жареной курицы и овощей, покрытых невероятно вкусным кисло-сладким соусом, так что начинка безумно вкусна сама по себе, но становится экспоненциально вкусной, когда мы заворачиваем ее в обертку от яичного рулетика и окунаем в более сладкую и кислый соус.
Другими словами, лучшие куриные рулетики ВСЕГДА!
ЧТО ВХОДИТ В ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ?
Начинка для этих китайских куриных яичных рулетов представляет собой комбинацию:
цыпленка
лук
лук
чеснок
снежный горошек
морковь
брокколи
бобовых росток
красный болгарский перец
консервированные куски ананаса
, чтобы сделать это куриное яйцо роликовым наполнением очень легко, я использую до -собранная упаковка жареных овощей с горохом, морковью, брокколи и ростками фасоли. Это добавляет разнообразия куриным яичным рулетикам, но вы также можете выбрать свои любимые овощи, если хотите, просто убедитесь, что они равны 12 унциям.
МОЖНО ЛИ ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВИНИНУ ВМЕСТО КУРИЦЫ?
Да! Вы можете заменить курицу на равное количество нежирной свинины. Не забудьте слить со свинины лишний жир, чтобы начинка не размокла, что может привести к разрыву обертки яичного рулетика.
КАК ДЕЛАТЬ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ?
Вы можете превратить эти куриные яичные рулетики в вегетарианские яичные рулетики, заменив курицу твердым тофу или вашим любимым растительным белком, ИЛИ добавив грибы ИЛИ увеличив объем овощей.
КАК СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ
Шаг 1 – Кисло-сладкий соус: Чтобы приготовить эти простые, но соблазнительные куриные рулетики, начните с приготовления кисло-сладкого соуса, взбивая ингредиенты вместе и варя на медленном огне до легкого загустения. Я использовал свой рецепт кисло-сладкого соуса из моего Запеченного кисло-сладкого цыпленка , который имеет миллион положительных отзывов, потому что он намного лучше, чем еда на вынос, а это значит, что эти куриные яичные рулетики тоже!
Шаг 2 – обжаривание во фритюре: Затем обжарьте курицу, лук, ананас и смесь овощей, обжаренных во фритюре, до хрустящей корочки, затем добавьте немного кисло-сладкого соуса, чтобы придать ему невероятно вкусный вкус.
Шаг 3. Нарежьте курицу и овощи: Затем добавьте курицу и овощи в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки (около 12 импульсов). Это мой секретный метод быстрого доступа, который я использую во всех своих рецептах яичных рулетов, рецептах потстикеров и супа вонтон, потому что он создает идеальную консистенцию без какого-либо измельчения вручную за считанные секунды! Если у вас нет кухонного комбайна, вы, конечно, можете измельчить вручную.
Как завернуть яичные рулетики
Складные куриные яичные рулетики очень просты, поэтому, пожалуйста, не сомневайтесь! Вам может понадобиться пара, чтобы освоиться, но тогда вы станете профессионалом в упаковке яичных рулетиков.
Шаг 1. Подготовьте поверхность: Застелите стол пергаментной бумагой, чтобы положить рулетики из куриных яиц, если жарите, или застелите большой противень алюминиевой фольгой, если выпекаете, и слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Держите обертки от яичных рулетов закрытыми, когда вы их не используете, чтобы они не высохли и не треснули.
Шаг 2. Добавьте начинку: Расположите обертку для яичных рулетов одним концом к себе. Поместите ¼ стакана куриной начинки по центру нижней трети обертки.
Шаг 3. Сложите: Загните нижний угол поверх начинки, затем продолжайте сворачивать, плотно загибая края к центру поверх начинки и выдавливая лишний воздух.
Шаг 4. Герметизация: Смочите верхний угол водой и плотно прижмите, чтобы запечатать. Повторите с оставшимися обертками и начинкой. Если ваш яичный рулет не запечатан должным образом, он протечет во время приготовления, поэтому убедитесь, что он надежно закреплен.
НУЖНО ПЕЧАТЬ ИЛИ ЖАРИТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ?
Дома я почти не жарю, потому что думаю, что почти все на вкус так же хорошо или почти так же хорошо в запеченном виде.И когда я говорю почти все, я имею в виду куриные яичные рулетики.
Вы просто не сможете добиться того же дразнящего, сногсшибательного хруста, когда выпекаете яичные рулетики, и если вы собираетесь тратить время на катание яичных рулетиков, вы могли бы также сделать их вкус AH-MAZING и немного разориться, особенно потому что я предполагаю, что вы готовите эти яичные рулетики для особого случая — например, в День игры, вечеринки, в канун Рождества или Нового года — потому что они вкусные, достойные кануна Нового года.
По крайней мере, мы с Патриком так думаем. И когда мой честный критик на самом деле берет остатки на работу и все еще говорит о рецепте несколько дней спустя, вы знаете, что даже самый жесткий критик будет петь вам дифирамбы, а ваш вкус сиять от радости — чистой радости — если вы поджарите свои яичные рулетики. .
КАК ЖАРИТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ
Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле/жаровне или фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту или на среднем огне.
Аккуратно добавляйте яичные рулеты порциями, чтобы они не переполняли кастрюлю.
Обжарьте яичные рулетики до золотистого цвета, несколько раз переворачивая их во время жарки.
Слить воду на бумажные полотенца и повторить с оставшимися яичными рулетиками.
КАК ИСПЕКАТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Выложите яичные рулеты швом вниз на противне так, чтобы они не соприкасались.
Сбрызните яичные рулетики кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
Выпекайте в течение 10–15 минут или до тех пор, пока яичные рулетики не станут золотистыми, переворачивая 2–3 раза во время выпекания,
Жарьте по минуте или около того с каждой стороны для дополнительной хрустящей корочки.
Как разогреть яичные рулетики
Куриные яичные рулетики лучше всего есть, когда они горячие, а обертки еще хрустящие, НО вы можете разогреть оставшиеся яичные рулетики — они просто не будут такими хрустящими, как . Чтобы разогреть оставшиеся яичные рулетики, выпекайте 15-20 минут при температуре 350 градусов или пока они не прогреются.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ?
Да, куриные рулетики очень хорошо замораживаются! Заморозка — прекрасный вариант, если:
у вас остались яичные рулетики
вы хотите легкий ужин на потом
вы хотите съесть по одному яичному рулету на закуску
вам нужна легкая закуска, которую вы просто достаете и испечете!
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТКИ
Приготовьте куриные яичные рулетики согласно инструкции.
Дать яичным рулетикам ПОЛНОСТЬЮ остыть (для ускорения процесса их можно положить на противень в морозильную камеру).
Заверните яичные рулетики по отдельности в фольгу, затем положите несколько яичных рулетиков в пластиковый пакет размером с морозильную камеру.
Когда будете готовы к подаче, либо обжарьте, как раньше, прямо из морозильной камеры (не размораживая), ЛИБО запеките из замороженного в соответствии с инструкциями, добавив примерно 5 минут ко времени выпекания.
МОЖНО ЛИ СДЕЛАТЬ ЯИЧНЫЕ РУЛЕТЧИКИ ЗАРАНЕЕ?
Вы можете испечь и пожарить куриные яичные рулетики и заморозить ИЛИ приготовить начинку, накрыть и поставить в холодильник до готовности к сборке яичных рулетиков.Вы не можете собрать куриные яичные рулетики заранее без приготовления, иначе обертки станут мокрыми и порвутся.
КАКОЙ СОУС МОЖНО ПОДАТЬ С ЯИЧНЫМИ РУЛЕТЦАМИ?
Хрустящие куриные яичные рулетики так и просятся, чтобы их обмакнули, и, к счастью, у нас уже есть домашний кисло-сладкий соус, который мы использовали в начинке – УРА, без двойной работы! Кисло-сладкий соус — ИДЕАЛЬНОЕ дополнение к хрустящей корочке и сытной начинке. Просто попробуй не пить.
Насадки для домашних яичных рулетиков
Обертки: Храните обертки для яичных рулетов в упаковке, когда они не используются, иначе они высохнут и легко порвутся.
Удалите лишнюю влагу: Используйте шумовку, чтобы удалить курицу и овощи из сковороды, потому что вы не хотите, чтобы яичные рулетики были излишними, так как это может сделать их сырыми и легко рвущимися.
Не переполняйте обертки для яичных рулетиков: Я считаю, что ¼ чашки идеально подходит для сворачивания яичных рулетиков, но если вы обнаружите, что не можете легко свернуть и запечатать куриные яичные рулетики, используйте меньше начинки.
Плотно оберните: Убедитесь, что вы выпустили лишний воздух и сверните яичный рулет как можно плотнее, чтобы предотвратить попадание начинки в масло и растрескивание яичного рулета.
Полностью запечатайте яичные рулетики: Важно, чтобы яичные рулетики были полностью запечатаны, иначе масло может просочиться внутрь и привести к их поломке во время приготовления. Если вы обнаружите, что ваши обертки для яичных рулетов не запечатываются, это может быть связано с тем, что края слишком влажные — не используйте слишком много воды для запечатывания.
Не переусердствуйте: наберитесь терпения и готовьте только 4 куриных яичных рулетика за раз, чтобы они приготовились равномерно.
Регулировка нагрева: Если вы обнаружите, что ваши яичные рулетики готовятся слишком быстро и становятся золотисто-коричневыми, уменьшите огонь.
Ищете больше рецептов азиатских подделок на вынос?
ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ ЯИЧНЫХ РУЛЕТКОВ?
ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА СВОЮ АЗИАТСКУЮ ДОСКУ, КУРИЦУ ИЛИ ЗАКУСКИ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ!
НАЙДИТЕ МЕНЯ В PINTEREST , ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЗАНИМАЮСЬ :)!
©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com
16 оберток для яичных рулетиков
1 литр растительного масла
Куриный яичный рулет с начинкой
1 ст. зубчики чеснока, измельченные
1 12 унций.уп. Овощи для обжаривания со снежным горошком, морковью, брокколи, ростками фасоли**
1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками
1 чашка высушенного ананаса из 20 унций. банка кусочков ананаса в соке***
Кисло-сладкий соус
1/4 стакана ананасового сока из 20 унций. кусочки ананаса, перечисленные выше
1/2 стакана красного винного уксуса
3/4 стакана сахара
3 столовые ложки кетчупа
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки 4 12 порошка имбиря 90 2 чайные ложки соуса Шрирача/азиатского острого красного чили
2 чайные ложки кукурузного крахмала
Смешайте все ингредиенты для кисло-сладкого соуса в кастрюле среднего размера.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до легкого загустения. Отложите. (Соус будет густеть по мере охлаждения.)
В большой сковороде на сильном огне нагрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте курицу и лук и готовьте, пока курица не будет почти готова, примерно 3 минуты. Добавьте овощи и ананас и жарьте, помешивая, на среднем огне, пока овощи не станут хрустящими и нежными, а курица не прожарится, примерно 2-3 минуты. Добавьте ¼ стакана кисло-сладкого соуса и перемешайте.
Используя шумовку (вам не нужна дополнительная влажность), добавьте курицу/овощи в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки (около 12 импульсов).
Расположите обертку для яичных рулетов одним концом к себе. Поместите ¼ стакана начинки по центру нижней трети обертки. Сложите нижний угол поверх начинки, затем продолжайте сворачивать, плотно загибая стороны к центру поверх начинки. Смочите верхний угол водой и плотно прижмите, чтобы запечатать.Повторите с оставшимися обертками и начинкой. (Схему можно найти на обертке от яичного рулетика).
Нагрейте масло в глубокой кастрюле/жаровне или фритюрнице до 350 градусов по Фаренгейту или на среднем огне. Обжаривайте яичные рулетики по 4 за раз до золотистого цвета, переворачивая их несколько раз во время жарки. Слейте на бумажные полотенца.
Подавать с зарезервированным кисло-сладким соусом. Если ваш соус стал слишком густым, просто добавьте немного воды, чтобы разбавить его.
* Курицу намного легче нарезать, если она частично заморожена.
**Нарежьте крупные соцветия брокколи на небольшие кусочки.
*** Вы не будете использовать весь ананас или ананасовый сок.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!
© Carlsbad Cravings Original
Жареный цыпленок (без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов; топ-8 бесплатно)
Наконец-то жареный цыпленок без глютена и яиц, хрустящий и ароматный.Используя несколько секретов, таких как: блендеры и хлопья, это уникальный рецепт, чтобы получить то хрустящее, вкусное покрытие, которое вы хотите. Без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов, это также входит в восьмерку лучших!
Этот блог содержит партнерские ссылки. Также мне бесплатно подарили блендер Blendtec, но все мнения мои.
Прежде всего: как прошли выходные??! Моя была серьезно такой удивительной. Я посетила Женскую конференцию , и есть что-то настолько мощное в том, что группа женщин собирается вместе и чувствует настроение друг друга.Это было так воодушевляюще! Надеюсь, ваши выходные были такими же хорошими! А теперь об этом жизненно важном рецепте.
Я американец, поэтому люблю жареного цыпленка. К сожалению, обычную жареную курицу обычно кладут в пахту (молочную смесь), затем обмакивают в яйцо, а затем обваливают в муке. Привет трем из 8 главных аллергенов! УРА!
Итак, я пошел на некоторые творческие меры, чтобы воссоздать это классическое блюдо. Я использовал немного хлопьев и свой блендер Blendtec . Я знаю, это звучит немного безумно, но оставайтесь со мной!
В дни, когда у меня не было аллергии, я любил панировать панировочные сухари, потому что они очень хрустящие! Итак, я осмотрел свою кладовую для аллергиков и увидел немного Rice Chex (или универсальный бренд тоже работает).Благодаря моему 2-летнему ребенку у меня было МНОГО опыта в том, что даже когда они измельчаются и хрустят, они сохраняют эту приятную хрустящую текстуру.
Итак, я бросила несколько чашек в свой блендер, нажала пульс и добавила несколько дополнительных ингредиентов. И вот так я наткнулась на ЛУЧШУЮ безаллергенную панировку.
Я обнаружил, что добавление дополнительного количества кукурузного крахмала для дополнительного связывания и, конечно же, некоторых специй действительно добавляет последний штрих. Вы заметите, что я не ел перец, потому что мой сын не может его есть из-за его EOE.Но это классический ингредиент жареной курицы, поэтому не стесняйтесь добавлять его, если можете.
Две последние хитрости для вас: я думаю, что лучше всего жарить на чугунной сковороде, так что обязательно имейте ее под рукой!
Затем не добавляйте курицу до тех пор, пока масло не станет блестящим и не начнет рябить. Вы хотите, чтобы он готовился быстро, а не оставался в масле навсегда, поэтому убедитесь, что жар идет.
Хорошо, я солгал — еще один совет: попробуйте перевернуть его только один раз! Чем больше вы будете с ней обращаться, тем больше шансов, что панировка отвалится.Итак, опустите щипцы и дайте маслу сделать свое дело!
Наконец, я ребенок, и мне больше всего нравятся куриные грудки без кожи. Я знаю, что это нетипично для жареной курицы, но хрустящая кожица меня просто пугает. Не стесняйтесь использовать другой кусок курицы и иметь кожу. Вы приготовите его так же, но если вы используете темное мясо, вы можете использовать термометр, чтобы убедиться, что оно приготовлено правильно.
Зови меня просто Полковник, потому что это одно из любимых блюд моего мужа, да и мое тоже.Надеюсь, это поможет вам насладиться классикой по-новому, в соответствии с вашими диетическими ограничениями.

Жареный цыпленок (без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов; без топ-8)
Выход: 4 порции
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Наконец жареный цыпленок без глютена И без яиц, хрустящий и ароматный.Используя несколько секретов, таких как: блендеры и хлопья, это уникальный рецепт, чтобы получить то хрустящее, вкусное покрытие, которое вы хотите. Без глютена, молочных продуктов, яиц, сои, арахиса и лесных орехов, это также входит в восьмерку лучших!
Ингредиенты
3-4 куриные грудки, нарезанные тонкими полосками
2 чашки оригинального рисового молока+2 столовые ложки лимонного сока
4 чашки риса Chex
1 и 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 столовой ложки чесночной соли
1/2 столовой ложки соли
Рапсовое масло
Чугунная сковорода
Инструкции
Смешайте лимонный сок и рисовое молоко.Вы делаете искусственную пахту, делая это.
Поместите полоски куриного филе в «пахту» и дайте постоять от 30 минут до нескольких часов.
Пока курица отдыхает в смеси, сделайте панировку. Смешайте хлопья, кукурузный крахмал, чесночную соль и соль в блендере. Пульсируйте, пока крупа не раскрошится и все не смешается.
Тем временем налейте в чугунную сковороду достаточное количество масла канолы, чтобы оно полностью покрывало сковороду и было как минимум на полдюйма в глубину. Включите средний огонь, чтобы масло стало горячим, блестящим и струящимся.
Переложите смесь для панировки в плотный коричневый бумажный пакет. (Иногда я удваиваю пакет, чтобы он не порвался, пока я выбрасываю всю курицу.)
Выньте курицу из «пахты» и стряхните лишнюю жидкость. Поместите курицу в коричневый бумажный пакет (можно несколько штук за раз) и встряхните, чтобы панировка равномерно покрыла его.
Когда масло нагреется, аккуратно выложите куриные ножки на сковороду. Мне нравится начинать снаружи и заканчивать в середине, так как середина самая горячая.Старайтесь не переполнять сковороду.
Дайте курице полностью подрумяниться, прежде чем переворачивать ее. Вы хотите перевернуть его только один раз, чтобы панировка не отвалилась.
Когда курица будет готова, переложите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло.
Подавать теплым. Мы любим есть его со сладким картофелем и моим безопасным кукурузным хлебом .
Если у вас есть лишние продукты и их нужно разогреть, обязательно сделайте это в тостере или в духовке, так как микроволновая печь сделает панировку мягкой.

Не забудьте приколоть булавкой, чтобы не потерять!

.