Лазанья курицей и грибами и с соусом бешамель: Лазанья с курицей, грибами и шпинатом, пошаговый рецепт с фото

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Лазанья с грибами и курицей — Классический рецепт

В итальянском ресторане с легкостью можно увидеть с десяток разновидностей всеми любимого блюда: лазанья со шпинатом, лазанья с курицей, лазанья с овощами, лазанья с грибами, лазанья с фаршем, лазанья вегетарианская.

История возникновения лазаньи

Изначально лазанья выглядела совершенно по-другому. Ее родоначальницей считается греческий хлеб, плоская круглая лепешка laganon. Позже римляне переняли у греков их хлеб. Они стали резать его на широкие полосы и назвали во множественном числе lagani. По другой версии «лазанья» происходит от слова lasanon, что в переводе горшковая печь. Римляне, позаимствовав это слово, превратили его в lasanum, обозначая посуду для приготовления блюда. Со временем название посуды превратилось в название блюда.

Лазанья — любимое блюдо Горацио и Цицерона и признана во всех странах мира. Англичане пытаются отстаивать ее родословную, уверяя, что история происхождения уходит в 14 век. Подобное блюдо «лазан» готовили при дворе Ричарда II. Норвежцы и скандинавы также претендуют на ее родословную. Но именно в Италии датирован 14 веком первый документ, в котором описан рецепт лазаньи. Согласно тому рецепту, вареные листы теста, прослаивали молотыми специями и тертым сыром.

По мнению коренных жителей, лучшую лазанью делают в небольших сельских фермах и кафе. Отведав традиционное итальянское блюдо в семейном ресторанчике, каждый раз открываешь новый вкус блюда, так как итальянцы любят добавлять разные сорта сыра и соусы.

Лазанья классическая состоит из листов теста, перемежаемых мясными или овощными начинками. Приготовить ее можно с любыми продуктами. Для начинок используют: грибы, овощи (томаты, шпинат, баклажаны, лук, кабачки), рыбу, морепродукты, курицу, ветчину. Сверху все слои заливают соусом Бешамель, засыпают тертым сыром и запекают в духовке. Вводя в поисковик «лазанья рецепт приготовления», Вы увидите, что вариаций множество, но сегодня ХозОбоз остановил свое внимание на универсальном рецепте лазаньи с курицей и грибами.  Итак, что для этого потребуется?

Ингредиенты

Для соуса Бешамель:

• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука –50 гр.
• Молоко – 500 мл.
• Мускатный орех
• Соль
• Перец

Последние три ингредиента добавляются по вкусу.

Для лазаньи:

• Листы для лазаньи
• Курица отварная – 200 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 300гр.
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 250 гр.
• Зелень для украшения

Процесс приготовления лазаньи

Приготовление соуса Бешамель

При таком изысканном названии данный соус имеет достаточно легкий рецепт приготовления.

1. Растапливаем масло на среднем огне.

   Растопите масло в катрюльке

2. В растопленное масло постепенно высыпаем муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.

   Добавьте муку

3. Затем медленно вливаем молоко, не переставая мешать соус.

   Вслед за мукой добавляем молоко

4. Постепенно соус будет становиться гуще и тогда добавляем мускатный орех, соль и перец по вкусу.

   Добавляем в соус соль и перец

5. Когда соус достиг нужной консистенции и определенного вкуса снимаем его с огня.

   Соус Бешамель готов

Приготовление лазаньи

1. Для первого слоя начинки используем шампиньоны.

   На первый слой лазаньи возьмем шампиньоны

2. Для этого режем их на мелкие кусочки.

   Нарежьте грибы мелко

3. Режем мелко одну луковицу. Обжариваем грибы с луком на сковороде, посолив и поперчив по вкусу.

   Обжарьте грибы и лук на сковороде

4. Пока грибы остывают можно подготовить остальные ингредиенты. Режем отварную курицу.

   Нарежьте предварительно отваренную курицу

5. Трем сыр на мелкой терке. Отличительной чертой лазаньи от пирога является тесто. Для этого блюда используется тесто не сдобное, а пресное, как для макарон, из твердых сортов пшеницы.

   Тесто для лазаньи

6. Прежде чем укладывать листы в форму для запекания, их необходимо отварить в подсоленной воде 5 минут. Для того чтобы листы не слипались, в воду добавляем 1 ложку растительного масла.

   Отварите тесо для лазаньи в воде

7. Затем смазываем дно формы маслом и выкладываем листы для лазаньи.

   Уложите листовое тесо на дно формы

8. На них кладем первый слой начинки – грибы.

   На тесто выкладываем грибы в качестве первого слоя

9. Поливаем соусом бешамель.

   Поливаем грибы соусом

10. И немного посыпаем тертым сыром.

    Сверху посыпаем твердым сыром

11. Накрываем начинку листами.

    Накрываем начинку листами теста

12. Теперь выкладываем следующий слой – куриное мясо.

    Сверху на тесто кладем курица в качестве второга слоя начинки

13. Снова поливаем соусом, притрушиваем сыром и накрываем всё новыми отваренными листами.

    На курицу так же выкладываем соус и сыр, что бы лазанья получилась сочной

14. Затем, по такому же принципу, выкладываем следующие слои, грибы, а потом курицу. Слоев с различными начинками может быть ровно столько, насколько Вам позволяет высота блюда для запекания. Последний слой накрывается листами и присыпается тертым сыром.

    Выкладываем остальнын слои и посыпаем сверху сыром

15. В таком виде отправляем лазанью в духовку, где она выпекается в течение 20-30 минут при температуре 180-200 градусов, до появления золотистой корочки.

    Запекаем в духовке нашу лазанью

16. Последний штрих – украшаем готовое блюдо зеленью и можно подавать лазанью к столу.

    Украшаем лазанью зеленью

Подают данное блюдо итальянской кухни горячим. Едят лазанью с помощью ножа и вилки, отрезая от блюда небольшие слоистые кусочки. Калорийность лазаньи легко варьируется в зависимости от начинок блюда. Для тех, кто сидит на диете начинку можно сделать лишь из низкокалорийных продуктов. В среднем на 100 грамм лазаньи содержится 36 г. жиров, 7 г. белков и 20 г. углеводов, а калорийность составляет 446 килокалорий. Этим популярным итальянским блюдом можно удивлять не только своих домашних, но и званых гостей. А если сменить начинку или соус, то получится совершенно новое блюдо. Как говорят в солнечных долинах Италии, buon appetito!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт домашней лазаньи с курицей и грибами под соусом

Фото: Kashevarnya.com

Лазанья с курицей и грибами — это сытный, но простой вариант вкусного блюда. С этим рецептом вы можете запросто приготовить итальянскую лазанью у себя дома.

Ингредиенты

• Листы лазаньи — 12 шт.
• Филе курицы — 600-700 гр.
• Шампиньоны — 400 гр.
• Жирные сливки/сметана — 200 мл.
• Луковица — 1 шт.
• Моцарелла и пармезан — 400-500 гр. в сумме
• Сливочное масло — 10 гр.
• Соль, перец

Для соуса Бешамель

• Молоко — 600 мл.
• Сливочное масло — 120 г.
• Мука — 2 ст.л.
• Мускатный орех, соль

Процесс приготовления

Курицу отварить и измельчить на небольшие полоски.

Фото: Kashevarnya. com

Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем до мягкости на растительном масле (я использую оливковое).

Фото: Kashevarnya.com

К грибам добавляем добавляем лук, жарим до готовности, в самом конце добавляем курицу, затем вливаем сливки или сметану, жарим на медленном огне до загустения, это будет наша начинка.

Фото: Kashevarnya.com

Готовим соус Бешамель: Растапливаем в кастрюле сливочное масло, быстро вмешиваем в него муку и жарим, помешивая, 1 минуту. Затем тонкой струйкой влить молоко, интенсивно помешивая, довести до кипения. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Если ваши листы не требуют варки, начинаем собирать лазанью: дно формы смазываем сливочным маслом. Обратите внимание, что во время готовности листы растягиваются, поэтому необязательно покрывать все пространство листами, можно оставить небольшие промежутки, тогда листы будут более ровными. Первый слой — тесто,на которое поливаем часть соуса, далее начинка, посыпаем тертым сыром и обильно её поливаем соусом, и покрываем листами, которые опять таки поливаем соусом, и так повторяем, пока у нас есть нгредиенты. Последний слой покрываем листами, поливаем соусом, и посыпаем тертым сыром. Выпекать 20 — 25 минут до образования румяной корочки при 180 °С.

Фото: Kashevarnya.com

Читайте также

Лазанья с грибами и соусом бешамель рецепт с фото пошагово

Сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 100 грамм
Помидоры — 2 штуки
Репчатый лук — 1 штука
Листы лазаньи — 5 штук
Орегано (сушёный) — 1 чайная ложка
Растительное масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Грибы — 400 грамм
Базилик (сушёный) — 1 чайная ложка
Чеснок — 4 зубчика или по вкусу

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Лазанья с курицей и грибами с соусом бешамель

Лучший рецепт белой лазаньи — Как приготовить белую лазанью

Эндрю Буй

Мало что может быть приятнее нежного сырного квадрата лазаньи. Эта кремово-белая лазанья, сделанная особенно роскошно из сырного соуса типа бешамель под названием Mornay, наполнена нарезанной курицей, шпинатом, грибами и свежими травами — и несколькими секретами, позволяющими сэкономить время:

Возьмите лапшу без кипячения.

Свежая паста всегда будет господствовать, но лапша без кипячения лучше всего имитирует те тонкие нежные слои, которые вы получаете из свежих макарон.Помимо хлопот с кипячением горячей лапши и обращением с ней, традиционная сушеная лапша для лазаньи толще, и наслоение оборчатых краев может привести к появлению плотных очагов неумолимой сухости. Просто выложите лапшу без кипячения, как традиционную лапшу, не забывая о любых изменениях формы. Используемая здесь лапша имеет размер примерно 6 ½ дюймов на 3 дюйма и требует 6 штук на слой.

Сократите путь.

Цыпленок, приготовленный на гриле с травами, поможет вам сэкономить время. Обе грудки должны давать много мяса для начинки.Хотя этот рецепт действительно требует свежего тертого пармезана, не стесняйтесь выбирать предварительно измельченный, придерживаясь измерения веса ингредиентов, а не объема.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 12

Время подготовки: 0 часы 50 минут

Общее время: 2 часы 50 минут

ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ

(16 унций) замороженный нарезанный шпинат, размороженный в соответствии с инструкциями на упаковке

грибы кремини, нарезанные

соль кошерная, дробленая

свежий розмарин, нарезанный

свежий орегано, нарезанный

свежая петрушка, нарезанная

ДЛЯ СОУСА

мука универсальная

(4 1,2 унции) Пармезан, свежематертый

свежий розмарин, нарезанный

свежий орегано, нарезанный

Перец черный свежемолотый

ДЛЯ СБОРКИ

лапши с лазаньей без кипячения (14 унций.)

(12 унций) вареного цыпленка, нарезанного кусочками размером 1/2 дюйма

Моцарелла из цельного молока с низким содержанием влаги

Пармезан, свежий натертый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 375º.
2. Приготовление начинки: Поместите размороженный шпинат в мелкоячеистое сито и надавите резиновым шпателем до почти полного высыхания. Переложите шпинат на чистое кухонное полотенце или многослойные бумажные полотенца и отожмите всю лишнюю влагу из шпината до полного высыхания.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.Добавьте грибы, взбивая масло для покрытия. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, лук, ½ чайной ложки соли и несколько крупинок черного перца. Готовьте, перемешивая с грибами, примерно 3 минуты, пока лук не станет мягким. Добавьте ½ столовой ложки оливкового масла и чеснока и готовьте 1 минуту. Добавьте высушенный шпинат и 1 чайную ложку соли и перемешивайте, пока шпинат не нагреется. Снимите с огня и дайте остыть.
4. В отдельной миске смешайте рикотту, яйцо, 1 столовую ложку орегано, 1 столовую ложку розмарина, петрушку, соль и несколько кусочков свежего черного перца.
5. Приготовьте соус Морне: в средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем или сильном огне. Продолжайте варить примерно 2 минуты, пока масло не перестанет пузыриться. Добавьте чеснок, перемешайте сковороду и продолжайте варить чеснок в течение 1 минуты. Добавьте примерно половину муки и взбейте, чтобы измельчить комочки.Добавьте оставшуюся муку и взбивайте, пока она не станет однородной и не начнет пузыриться. Готовьте ру, постоянно взбивая, пока он не станет светло-коричневым и не начнет пахнуть слегка поджаренным, примерно 2–3 минуты.
6. Осторожно взбивая одной рукой, медленно влейте 2 стакана подогретого молока в соус для заправки. Тщательно перемешайте, чтобы не было комков, и вливайте оставшееся молоко во время взбивания. Добавьте мускатный орех и доведите смесь до кипения на среднем огне, часто взбивая, чтобы убедиться, что она не прилипает к дну кастрюли. Как только смесь закипит и загустеет (около 7 минут), снимите с огня и взбейте пармезан до однородной массы. Добавить измельченную зелень, посолить и приправить по вкусу черным перцем.
7. Соберите лазанью: Смешайте охлажденную смесь шпината со смесью рикотты до однородного состояния. В форме для выпечки размером 13–9 дюймов соберите лазанью в следующие слои: Начните с 1 чашки соуса Морне. Распределите по всему дну сковороды, полностью накрыв до краев.Затем выложите 6 слоев лапши без кипячения поверх соуса, при необходимости наложив примерно на ½ дюйма внахлест. (Длинный край лапши должен совпадать с длинным краем сковороды. Если у вашей сковороды закругленные края, твердая лапша может не так аккуратно умещаться в сковороде. Чтобы облегчить посадку и уменьшить ненужное перекрытие, аккуратно отрежьте маленький угол лапши, который может поместиться в угол сковороды.)
8. Затем распределите 1½ стакана смеси рикотта и шпинат на лапше, полностью покрыв лапшу, чтобы в ней было необходимое количество влаги для приготовления. Добавьте стакана приготовленной курицы и завершите слой стакана моцареллы. Повторите слои дважды, начиная с соуса и заканчивая стакана сыра моцарелла. Для верхнего слоя лазаньи налейте 1 стакан соуса поверх моцареллы последнего слоя. Сверху выложить 6 лапш без кипячения и сверху положить 1 стакан моцареллы и стакана пармезана.
9. Слегка смажьте одну сторону большого куска алюминиевой фольги. Плотно заверните лазанью в два слоя фольги так, чтобы смазанная жиром фольга была обращена к лазаньи.Выпекайте 25 минут, снимите фольгу и запекайте без крышки еще 15 минут. Дайте остыть в течение 30 минут перед подачей на стол.
   

Для хранения лазаньи достаньте порции из формы для запекания или сковороды и храните в холодильнике в герметично закрывающемся контейнере в течение 3-4 дней. ИЛИ! Индивидуально заверните порции в полиэтиленовую пленку, поместите в пакет для замораживания объемом галлонов на молнии сверху и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Эндрю Буй

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Куриная лазанья со шпинатом и грибами

Насыщенный, уютный вкус сырного бешамеля, рикотты и куриных бедер. Эта лазанья с белым цыпленком , состоящая из макарон, шпината и грибов, такая же вкусная, как и классическая лазанья , которую вы знаете и любите.

Вы можете сделать это в мини-форме, как и эти мини-кексов с лазаньей .

Все еще уютный семейный ужин, главное отличие лазаньи с курицей и говядиной — это мясо и начинка из рикотты вместо традиционного томатного рагу. Однако он такой же насыщенный, сытный, вкусный, сырный, сливочный и очень успокаивающий. Кроме того, это долгий путь, а это значит, что вы можете очень легко накормить толпу этим лакомством.

Ингредиенты для лазаньи с курицей

Этот рецепт лазаньи с курицей содержит множество удивительных ингредиентов, но вот основные компоненты.

• Курица: Я использую куриные бедра без кожи в своей куриной лазаньи. Они обладают множеством ароматов, их нарезают на мелкие кусочки, а затем очень быстро готовят на сковороде. Вы можете использовать куриную грудку или даже измельченную, предварительно приготовленную курицу.
• Овощи: Я использую шпинат и грибы, но и другие овощи, такие как цуккини, морковь, стручковый перец (болгарский перец) и тосканская капуста (лацинато), тоже подойдут. Фактически, если вы хотите приготовить овощную лазагану, замените курицу одним или несколькими из этих овощей.
• Рикотта: В этом рецепте я использую гладкую, целую рикотту. У него мягкий вкус, но он придает сливочность всему блюду.
• Сыр: Помимо рикотты, есть также пармезан для соленого вкуса умами и гауда. Мне нравится гауда из-за его кремовой консистенции, но он также имеет хороший вкус. Вы можете использовать моцареллу, если хотите, но она имеет очень мягкий флаовур.
• Листы лазаньи / лапша: Я использую сушеные листы лазаньи быстрого приготовления. Они не требуют предварительного приготовления и просто высыхают в посуде.Они размягчаются при варке. Мне они нравятся, потому что я считаю, что они все еще сохраняют кусочек после приготовления. Вы также можете использовать свежие листы лазаньи, которые вы получите в охлаждаемой секции, или листы лазаньи, которые требуют предварительного приготовления (проверьте упаковку, чтобы узнать, нужно ли их сначала приготовить)

Как приготовить куриную лазанью

Как и в случае с любой лазаньей, это можно сделать в несколько шагов, но ни один из них не является сложным. Я могу полностью собрать эту лазанью и приготовить ее для духовки за 30-40 минут, а награда в конце — супер утешительный и вкусный ужин, который понравится всей семье.Чтобы упростить задачу, я добавил кучу пошаговых фотографий ниже.

1. Готовьте грибы до золотистого цвета, затем отставьте их в сторону.
2. Добавьте лук и нарезанные куриные бедра в ту же сковороду и готовьте почти до готовности.
3. Добавьте чеснок и соль, а затем листья шпината.
4. Снимите его с огня и перемешайте со шпинатом, пока он не завянет. Поставить в холодильник, чтобы грибы остыли.
5. Смешайте немного рикотты, пармезана, сушеного тимьяна и перца.Отложите и это, а затем, когда остынет, вы можете добавить приготовленную смесь. (фото 5,6,7)

На Бешамель

8. Промойте ту же сковороду, затем растопите немного масла и всыпьте муку.
9. Готовьте примерно минуту, пока запах сырой муки не исчезнет
10. Постепенно добавляйте молоко и бульон, взбивая, пока соус не станет однородным.
11. Готовьте, пока он не загустеет до густой консистенции и не начнет пузыриться.
12. Снимите с огня и добавьте сыр,
13. взбивать до полного растворения.

Пора собирать

14. Теперь наложите слой. Начните с нескольких ложек сырного соуса бешамель на дно. Это не только предотвратит скольжение листов лазаньи, но и обеспечит влажность дна лазаньи.
15. Добавьте листы лазаньи, чтобы покрыть дно формы.
16. Теперь добавьте слой комбинированной начинки из курицы, овощей и рикотты.
17. Еще один слой сырного соуса и так далее — паста, бешамель, начинка, паста….

В квадратной форме для выпечки 9 дюймов лазанья будет иметь 2 слоя начинки. Он начинается и заканчивается бешамелем. Сверху кладется еще один слой сыра (фото 19) , и все готово для запекания.

Выпекайте лазанью около 40 минут, пока верх не станет золотистым. Не поддавайтесь соблазну увеличить огонь , иначе соус может свернуться — его все равно можно будет есть, и он будет прекрасным на вкус, но не будет выглядеть так красиво.

Можно заранее приготовить лазанью?

Да, рецепт белой лазаньи можно приготовить на день раньше .Подготовьте все компоненты и соберите лазанью, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Что подавать с этой белой куриной лазаньей со шпинатом и грибами

Или на еще вкуснейших макаронных изделий

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Ультракомфортная и приятная для толпы еда, такая как куриная лазанья, которую можно даже приготовить заранее. , безусловно, заставит всех попросить секунды, и вам она понравится так же, как и мясистой классической версии.

Куриная лазанья со шпинатом и грибами

Урожайность: 10 порций

Время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

0 минут

С сочным цыпленком и сырным бешамелем Лазанья с курицей со шпинатом и грибами приятная для толпы комфортная еда . Если вы никогда не пробовали белую лазанью, вы обнаружите, что она такая же вкусная, как и ее родственник на томатной основе.

СЫРНЫЙ СОУС БЕШАМЕЛЬ

ДЛЯ НАЧИНКИ КУРИНОЙ ЛАЗАНЬИ

• Добавьте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большую сковороду на среднем или сильном огне и растопите сливочное масло.

• Добавьте нарезанные грибы и готовьте, часто помешивая, пока большая часть жидкости не испарится и грибы не станут золотистыми. Отложите в сторону.

• Добавьте лук и курицу в сковороду (с небольшим количеством масла, если они полностью высохли). Готовьте на среднем огне, пока почти полностью не приготовите.

• Добавьте чеснок и соль и готовьте еще минуту, затем снимите огонь и добавьте шпинат до его увядания.

• Добавьте куриную смесь к грибам и поставьте в холодильник, чтобы она немного остыла.

• В большой миске смешайте рикотту, пармезан, тимьян и перец и поместите в холодильник, пока готовите бешамель.

ДЛЯ СЫРНОГО СОУСА БЕШАМЕЛ

• Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C.

• Сначала смешайте бульон и молоко (вы можете использовать емкость с рикоттой, чтобы не загрязнить другую чашу).

• Промойте исходную сковороду, затем растопите масло на среднем огне.

• Добавьте муку и хорошо взбейте. Готовьте около минуты, взбивая, чтобы смесь оставалась гладкой.

• Медленно добавьте смесь молока и бульона, продолжая взбивать, пока она не будет добавлена ​​полностью и не получится однородный соус. Готовьте на медленном огне около 3-5 минут, пока он не загустеет до густой консистенции молочного коктейля.

• Снимите с огня и добавьте гауда, соль и перец, взбивая до однородной массы.

ДЛЯ СБОРКИ

• Смешайте смеси из рикотты и охлажденной курицы.

• Намажьте 2-3 столовые ложки бешамеля на дно квадратной сковороды 23 см (9 дюймов) или подобного.

• Добавьте листы лазаньи в один слой (при необходимости они могут слегка перекрываться).

• Добавьте половину смеси куриной рикотты, затем распределите по четверти сырного соуса.

• Повторите то же самое с листами лазаньи, оставшейся куриной смесью и еще четвертью сырного соуса.

• Поместите третий слой листов лазаньи и положите на него все оставшиеся бешамели.

• Равномерно посыпьте сверху сыром Гауда и пармезаном.

• Выпекайте 35-40 минут или пока верх не станет золотистым и не станет пузырящимся. Дайте ему остыть за 5-10 минут перед подачей на стол.

1. Вам понадобится достаточно листов лазаньи, чтобы покрыть 3 слоя
2. Гауда, моцарелла или другой сливочно-плавящийся сыр
3. Будет легче резать после 10 минут сидения.

Калорийность: 428 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: американская, итальянская, западная

Рецепт лазаньи с курицей и белым сыром

Я не могу в восторге от этого рецепта! Это было просто потрясающе! Я добавил только около 1 1/2 упаковки шпината и смешал шпинат, рикотту и курицу вместе, чтобы было легче наслоить. Я использовал свежую (охлажденную) лапшу без кипячения и просто оставил ее готовиться в соусе. Я добавил в соус около 1/2 стакана белого вина и намного больше чеснока. Я добавил почти вдвое больше рикотты и несколько дополнительных чашек моцареллы. (В моем доме не бывает слишком много сыра 🙂 Мой муж и друг, пришедшие на ужин, не могли насытиться! Определенно элегантный и достаточно интересный, чтобы подать его на званом ужине, но он также отлично подходит для любого семейного ужина. Я был очень доволен этой едой.** Приложение 8/24/04 — Я просто хотел добавить, что недавно я начал использовать свежий шпинат в этом рецепте, и он значительно улучшился. Я удалил стебли со шпината (пакет около 1 фунта), а затем бросил его в кастрюлю с 1 столовой ложкой оливкового масла. Готовил, пока он не стал нежным и ярко-зеленым. Замороженный шпинат состоит в основном из стеблей, поэтому замена свежего шпината решила эту проблему.

Моя сестра очень любит это блюдо! всякий раз, когда она приезжает в гости из колледжа, она умоляет меня приехать. Чтобы усилить аромат курицы, я маринуя ее на ночь в комбинации из жареного чеснока (чеснок сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку, пока он не станет мягким и сладким), СВЕЖЕГО базилика (ничто не сравнится со вкусом) оливкового масла, и немного лимонного сока.Затем я запекаю курицу на гриле для дополнительного аромата. это действительно делает его деревенским. Я добавляю слой обжаренных овощей (лук, чеснок, свежий чеснок, грибы, спичечную морковь и кабачки). Моя заканчивается: соус, лапша, смесь рикотта / шпинат, курица, соус, лапша, рикотта / шпинат, овощи, соус, лапша, рикотта / шпинат, курица, соус, сыр. Это так хорошо!

Я могу описать это блюдо только по-тихому. Однако он довольно богатый, поэтому я не буду делать его часто, и мне казалось, что я испачкал каждую свою кастрюлю.Я внес несколько изменений, и у меня есть еще несколько, которые я попробую в следующий раз. В качестве соуса я добавил около двух чайных ложек измельченного чеснока из банки и подумал, что это идеально. Однако я недостаточно хорошо нарезал лук. Я рекомендую их очень мелко нарезать. У меня была только одна банка куриного бульона на 10 унций, поэтому я приготовил оставшиеся две чашки бульона с белым вином. Я использовал необходимое количество орегано и базилика и подумал, что это идеально. Но вино могло скрыть часть вкуса. Я добавила соль и перец в самом конце по вкусу.Я не уверен, сколько я добавил. В рецепте не ясно, нужно ли готовить лапшу заранее, поэтому я не использовала лапшу для запекания. Запекла курицу в духовке без специй. Сама курица не имела особого вкуса, но вы не пропустите ее со всем остальным. Я использовал упаковку шпината на 16 унций, но, на мой взгляд, этого было слишком много. В следующий раз я воспользуюсь одной упаковкой на 10 унций. Я не обратил внимания на то, как в рецепте сказано «слой», потому что для меня это не имело никакого смысла. Я кладу на сковороду треть соуса, слой лапши, половину курицы, шпинат и рикотту.Затем еще один слой лапши, 1/3 соуса, остальная часть курицы, шпинат и рикотта. Последний слой лапши и соуса. Потом мозерелла и пармез. сыр. Потому что я сделал

. Это было замечательно. Внесла следующие доработки: сделала на 1/3 соуса больше. Использовал только 1 пакет шпината, который я смешал с рикоттой. Я выложил слоями следующим образом: 1/4 соуса, 3 лапши, 1/2 рикотты / шпината, 1/2 курицы, 1/4 соуса, 1/3 оставшегося моцца / сырка, 3 лапши, остальной рикотта / шпинат , остаток курицы, 1/4 соуса, 1/3 оставшегося моцца / пармезана, 3 лапши, остаток соуса, остальной сыр моцц / парм, посыпанный свежей петрушкой.

Это было потрясающе! Моему мужу это так понравилось, что на следующий день он съел остатки обеда. Я приготовил 1⁄2 фунта нарезанного бекона до хрустящей корочки, вынул и высушил на бумажном полотенце. Затем я приготовил 2 нарезанные сырые куриные грудки в масле бекона, пока они не стали слегка коричневыми, и они были готовы, а затем осушены на бумажных полотенцах. Придает курице легкий привкус бекона. Затем, посыпая слоями, я посыпала приготовленный бекон слоем шпината. Это было здорово. В нем соединилось одно из моих любимых сочетаний: классический, курица, бекон и шпинат.Вы должны попробовать добавить бекон.

ВКУСНО !! Я использовал обезжиренный сыр рикотта и даже не заметил разницы. Я также сократил употребление шпината, потому что думал, что одной упаковки будет более чем достаточно. Я немного смутился, стоит ли сначала готовить лапшу. Я решил не делать этого, и они отлично приготовили в сырном соусе !! Отличный рецепт.

Я просмотрел фантастические обзоры и приготовил это блюдо для группы из 12 женщин, даже не попробовав сначала.Я был напуган, но мне нечего бояться! Было здорово! Я последовала совету других и добавила сверху больше мозереллы и использовала лапшу без кипячения. Все получилось идеально, и каждая женщина на моей вечеринке просила рецепт. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую это! PS — Моему мужу так понравился этот рецепт, что он съел немного на завтрак!

Я нашел этот рецепт 5 лет назад, сразу после свадьбы, и мне понадобились хорошие рецепты. Это был ДОМАШНИЙ ЗАБЕГ! С тех пор я добавил намного больше чеснока, больше сыра и даже создал слой шпината и грибов, который я также приправляю чесноком.Меня просят дать этот рецепт всякий раз, когда я его готовлю. Самое главное … он стал любимцем всей семьи! Обычно я делаю большую часть подготовительной работы задолго до этого, поэтому мне просто нужно все вместе перемешать и взбить соус. Каждый раз стоит приложенных усилий!

Это было нормально, я сделаю это снова, но я думаю, что нужно немного подправить, чтобы сделать его действительно хорошим. В следующий раз я буду использовать чистый бешамель, только без куриного бульона и на молоке. Я, вероятно, буду использовать только сыр пармезан и пропущу моцареллу.Я думаю, что отчасти я нашел этот рецепт таким мягким, потому что в белом соусе не было мускатного ореха — для меня мускатный орех просто необходим как для бешамеля, так и для шпината! Помимо всех проблем, которые у меня были с соусом, я внес пару изменений в «структуру» лазаньи — сначала положил на сковороду соус, затем лапшу, курицу с соусом, лапшу, шпинат с рикоттой (я заменил творог), лапша, затем снова куриная смесь, лапша, затем снова смесь шпината, еще лапша, в конце — простой соус с большим количеством сыра пармезан. Я всегда использовал мягкую лапшу с лазаньей без кипячения. Я люблю готовить лазанью на «вечернем уроке плавания», потому что я могу приготовить ее заранее и запечь и застыть до того, как мы вернемся домой, а моей дочери не нравится лазанья на томатной основе, поэтому я обязательно снова сделаю лазанью со шпинатом и курицей. но в следующий раз я сделаю это «по-своему» …

Лазанья с грибами и соусом бешамель

15 сентября 2009 2 комментария

Из насыщенного соуса Бешамель в сочетании с грибами и помидорами получается совершенно другой вид лазаньи, и это абсолютно восхитительно! Впервые я сделал это много лет назад для свадебного душа у себя дома, и с тех пор он стал любимым в нашей семье.

Выход: 6-8 порций.

Лазанья с соусом бешемель, грибами и помидорами

Богатая и декадентская версия лазаньи с соусом бешамель, помидорами и грибами.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• 9-12 свежих или сухих лапш для лазаньи, приготовленных
• 2 ст. оливковое масло
• 1 средняя луковица, очень мелко нарезанная
• 1 1/4 фунта помидоров, свежих или консервированных, нарезанных
• соль и молотый черный перец
• 1 1/2 фунта свежих грибов, мелко нарезанных
• 1/3 с. сливочное масло
• 2 зубчика чеснока
• сок 1/2 лимона
• 1 1/2 стакана тертого пармезана

Для соуса Бешамель:

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 5 столовых ложек универсальной муки
• 4 1/2 стакана молока
• 1 средняя луковица, усыпанная 4-6 зубчиками, по желанию
• 1-2 лавровых листа
• 2 ч.л. соли
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• белый перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.Добавить нарезанные помидоры и варить 6-8 минут, часто помешивая. Приправить солью и перцем и отложить.
2. Нагрев 2 ст. сливочное масло в сотейнике и обжарить грибы. Готовьте до тех пор, пока они не станут источать сок. Добавьте чеснок и лимонный сок, приправьте солью и перцем. Готовьте до тех пор, пока жидкость почти не испарится, а грибы не начнут подрумяниваться. Отложите в сторону.
3. Разогрейте духовку до 400 градусов. Соберите следующим образом: 1-й слой на дне большой формы для запекания, намазанной маслом — соус Бешамель, паста, тонкий слой грибов, соус, сыр Пармезан.2-й слой должен быть макаронами, тонким слоем помидоров, соусом, сыром пармезан.
4. Повторите чередование слоев, заканчивая слоем пасты, покрытой бешамелем. Не делайте более 6 слоев пасты. Посыпать сыром и посыпать маслом. Выпекать 20 минут. Снимите со сковороды и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Для приготовления соуса бешамель:

1. В кастрюле средней плотности растопите масло на медленном огне. Когда масло начнет пениться, всыпьте сразу всю муку, хорошо перемешивая деревянной ложкой.Готовьте на слабом огне около 6-7 минут, пока смесь не станет светло-золотисто-песочного цвета. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять до 15 минут.
2. Тем временем в средней кастрюле ошпарить молоко (нагревая его до температуры чуть ниже точки кипения).
3. Верните кастрюлю с заправкой на средний или слабый огонь. Добавьте сразу все заваренное молоко (во избежание образования комков). Варить на медленном огне, аккуратно помешивая венчиком или деревянной ложкой. Добавьте нарезанный лук и лавровый лист. Готовьте, помешивая, на слабом огне 15–20 минут, пока не станет однородным и не загустеет.Процедите соус через мелкоячеистое сито. Добавьте соль, белый перец и мускатный орех по вкусу. Этот соус немного тоньше, чем тот, который используется для заправки овощей, так как он загустеет при приготовлении с лазаньей.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Лазанья с курицей, шпинатом и грибами

Лазанья с курицей, шпинатом и грибами

Эта лазанья немного нагрета, чтобы компенсировать сливочный соус бешамель, в результате чего вся семья полюбит восхитительную лазанью на куриной основе. Ужин в первую ночь восхитителен, а остатки на следующий день еще лучше!

Состав:

Куриная смесь:

• 2 ½ фунта TBS куриной грудки, приготовленной и измельченной
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная сладкая луковица
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• Нарезанные ломтиками грибы кримини 16 унций
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 1 ½ чайной ложки соли, разделенная на части
• 120 унций свежего молодого шпината

Соус Бешамель:

• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 стакана молока
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• Мука универсальная ½ стакана
• 1 чашка тертого сыра Пармезан

Сборка:

• 1 упаковка лапши лазаньи без кипячения
• 3 стакана тертого сыра моцарелла

Направление:

Этот рецепт состоит из трех этапов: смесь курицы, соус бешамель и, наконец, сборка лазаньи для запекания. Вам нужно использовать очень глубокую сковороду с крышкой для куриной смеси и большую кастрюлю для соуса бешамель — чем больше, тем лучше.

Шаг 1: Приготовьте куриную смесь.

1. Нагрейте сковороду и добавьте оливковое масло.
2. Обжарить лук, чеснок, грибы, базилик, орегано, хлопья красного перца и ½ чайной ложки соли. Готовьте, пока грибы не станут мягкими и не испарится большая часть жидкости.
3. Добавьте шпинат и накройте крышкой.Примерно через минуту добавьте шпинат. Он должен легко увядать и легко перемешиваться.
4. Снимите с огня и добавьте курицу. Отложите в сторону.

1. Сейчас хорошее время, чтобы разогреть духовку до 375.
2. В большой кастрюле доведите куриный бульон, молоко, 1 чайную ложку соли и мускатный орех до легкого кипения.
3. Как только вы заметите образование пузырьков, медленно всыпьте муку. Лучше всего добавлять около стакана за раз; в противном случае мука будет слишком комковатой. Хорошо взбейте муку и перемешайте. Продолжайте взбивать смесь, чтобы она не подгорела, пока соус не загустеет. Потерпи; это займет от 5 до 10 минут.
4. Снимите с огня и добавьте сыр пармезан. Отложите в сторону.

По этому рецепту можно приготовить много лазаньи. Вы можете заполнить обычную глубокую запеканку 9 X 11, а также вторую форму 8 X 8. Слои имеют тенденцию быть толще в зависимости от кусочков курицы.Не переполняйте запеканку — оставьте примерно 2,5 сантиметра между верхним слоем и краем блюда. В противном случае он разольется и создаст беспорядок в духовке.

1. Добавьте тонкий слой соуса бешамель на дно формы для запекания.
2. Добавьте слой лапши.
3. Добавьте слой куриной смеси.
4. Покройте куриную смесь соусом бешамель.
5. Добавьте слой сыра моцарелла.

Накройте запеканку фольгой и запекайте лазанью с курицей, шпинатом и грибами в течение 25 минут при температуре 375 ° C. Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут. Дайте лазанье остыть и поставьте при комнатной температуре еще на 15 минут перед подачей на стол.

Найдите ингредиенты для своего идеального обеда в The Butcher Shop.

Мы знаем, что готовить здоровую пищу для вашей семьи очень важно. Вот почему в мясной лавке всегда продают мясо местного производства и продукты с ферм прямо здесь, в Южном Орегоне. В TBS вы найдете идеальный кусок мяса для еды, а также свежеиспеченный хлеб, свежие фрукты и овощи, местное вино и пиво и даже качественную еду, особенно для ваших собак.Так что заходите сегодня или звоните заранее, чтобы сделать предварительный заказ ингредиентов.

Рецепт кремово-белой куриной лазаньи

Ничто так не утешает нас, как запеченная лазанья со сливочным соусом, курицей и сыром. Перейдите к рецепту кремообразной куриной лазаньи или прочитайте наши советы по ее приготовлению.

В этом рецепте кремовой лазаньи с курицей есть все: роскошный сырный соус, куриная колбаса, шпинат и лапша без кипячения, чтобы все было еще проще. Не секрет, что мы любим лазанью, и эта лазанья с курицей быстро стала одной из наших любимых.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Наш рецепт лазаньи из свежих и легких овощей! Мы начинаем с большого количества свежих овощей, таких как кабачки, а затем готовим их в легком томатном соусе.

Как приготовить лазанью с курицей и шпинатом

Соус представляет собой смесь сливочного масла, молока и сыра чеддер. Подумайте о сливочном соусе из макарон и сыра, но вместо того, чтобы добавлять его в пасту, мы кладем его между листами лапши лазаньи, сыром рикотта, куриной колбасой и шпинатом.

Мы добавили несколько ярлыков. Лапша лазаньи без кипячения делает приготовление быстрым и легким. — Вам не нужны большие кастрюли воды. Более того, мы предпочитаем их текстуру обычной лапше. Тем не менее, если традиционная лапша лазаньи — это все, что у вас есть в кладовой, используйте ее!

Другой путь — приготовление куриной колбасы, приготовленной ранее. Существует множество вариантов выбора, какую куриную колбасу использовать — на фото мы выбрали куриную колбаску с жареным чесноком и сыром грюйер.Есть сладкая итальянская куриная колбаска, которая прекрасно подойдет. Или вы можете выбрать что-то совершенно другое — острое, сладкое яблоко или сосиску с пряностями.

Эта лазанья настолько универсальна, что вы даже можете заменить мясо другим мясом или удалить его целиком и посыпать обжаренными грибами, капустой или перцем. Поскольку мы включили те горячие клавиши, о которых я говорил, — лапшу без кипячения и предварительно приготовленную куриную колбасу, — приготовить эту лазанью с белой курицей просто.

Шаг первый: приготовьте сырный соус

Растопим масло в тяжелой средней кастрюле, затем взбиваем с равным количеством муки. Из сливочного масла и муки образуется паста — ее называют заправкой, и она довольно часто встречается в сливочных соусах. Это также секрет нашего густого, гладкого и сливочно-белого соуса. Через пару минут приготовления масла и муки вливаем молоко и варим, часто взбивая, пока смесь не станет однородной. Уменьшаем огонь до очень слабого и даем соусу покипеть, часто помешивая, около 10 минут.

Через 5–10 минут медленно вбиваем очень острый белый сыр чеддер, а также небольшое количество дижонской горчицы. В завершение придаем соусу вкус и приправляем солью и перцем.

Наконечник на будущее: Белый соус можно приготовить за день. Храните в холодильнике. Положите лист полиэтилена или вощеной бумаги прямо на соус (чтобы не образовалась кожица). Чтобы разогреть, энергично взбейте на среднем огне. Он должен быть таким же гладким, как когда вы его сделали.Если он кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.

Шаг второй: приготовьте начинку из колбасы и шпината

Поскольку куриная колбаса, используемая в нашей лазаньи, предварительно приготовлена, нам нужно только немного ее подрумянить, добавить немного чеснока и сделать шпинат вяленым. Нам нравится нарезать колбасу тонкими дисками — так она хорошо ложится в лазанью. Шпинат совсем не занимает много времени. Мы просто бросаем его в сковороду после того, как колбаса прогреется и подрумянится, а затем даем теплу сковороды мягко увянуть листья.

Шаг третий: приготовьте рикотту

Нам нравятся слои хорошо приправленной рикотты в нашей лазаньи. Смешиваем рикотту (частично обезжиренное масло), яйцо, соль и тертый сыр пармезан. Яйцо помогает рикотте немного затвердеть во время запекания, благодаря чему слой остается целым.

Сыр и соль очень важны — мы не выносим лазаньи с недозревшими слоями. Все должно стоять само собой.

Шаг четвертый: соберите лазанью

Сборка очень проста.Мы начинаем с тонкого слоя соуса на дне формы для запекания, затем добавляем слой лапши, сыра рикотта, колбасы и шпината и сверху добавляем еще соуса. Мы повторяем это, пока все не будет использовано. Завершаем верх нашей куриной лазаньи любым оставшимся соусом и сбрызгиваем пармезаном. Через некоторое время запекания в духовке поверхность станет пузырящейся и слегка подрумянится.

Поскольку мне больше всего нравятся более темные пятна на верхней части, нам нравится жарить ее для более глубокого подрумянивания. Это займет минуту или две.Вы только посмотрите на эту лазанью! Весь этот сыр и соус. Единственный недостаток этой лазаньи в том, что она всем так нравится, и остатки там редко бывают. Если есть, то охладите — держится очень хорошо.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Сливочно-белый рецепт лазаньи с курицей

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ИТОГО 1 час 20 минут

В этом сливочно-белом курином соусе есть все: в этом сливочно-белом курином соусе есть все: роскошно приготовленная курица, приготовленная с сыром шпинат и лапша без варки, чтобы упростить задачу. Когда дело доходит до куриной колбасы, существует множество вариантов — на фото мы выбрали предварительно приготовленную куриную колбаску с жареным чесноком и сыром грюйер. Есть сладкая итальянская куриная колбаска, которая прекрасно подойдет. Или вы можете выбрать что-то совершенно другое — острое, сладкое яблоко или сосиску с пряностями.

На 8 порций

Вам понадобится

8 столовых ложек (115 г) несоленого сливочного масла

1/2 стакана (65 г) универсальной муки

4 стакана (945 мл) молока с пониженным содержанием жира 2%

8 унций острого белого сыра чеддер, крупно тертого (около 2 стаканов)

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка оливкового масла

2 измельченных зубчика чеснока

1 упаковка (12 унций) предварительно приготовленных куриных колбас, тонко нарезанных дисками (от 5 до 6 сосисок)

1 пакет (10 унций) свежих листьев шпината (около 6 чашек)

1 контейнер (15 унций) частично обезжиренного сыра рикотта (примерно 1 и 3/4 стакана)

1 1/2 унции пармезана (около 1/2 стакана)

1 большое яйцо

9 лапши лазаньи без кипячения или приготовленной традиционной лапши лазаньи

Соль и перец свежемолотый

Указания

• Приготовьте сырный соус

В большой тяжелой кастрюле растопите масло на среднем огне. Вмешайте муку и варите смесь, постоянно помешивая, пока она не станет светло-коричневой и не приобретет слегка поджаренный аромат, примерно 3 минуты. Снимите кастрюлю с огня и медленно влейте молоко. Продолжайте постоянно взбивать, чтобы не было комков. Сначала смесь станет очень густой, а затем должна постепенно разжижаться до однородной массы.

Верните кастрюлю на плиту на средний огонь и варите соус, постоянно помешивая, пока он не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 8 минут.Уменьшите огонь до минимума, затем медленно добавьте сыр чеддер и дижонскую горчицу. Приправьте соус солью и перцем, затем отставьте на очень слабом огне, пока будете готовить лазанью.

• Приготовление начинки

В широкой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить чеснок и варить, часто помешивая, до появления аромата, но не поджарить. Добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон. Выложите шпинат сверху и готовьте, время от времени помешивая, пока шпинат не начнет вянуть, примерно 3 минуты.

• Сделайте слой рикотты

В миске среднего размера перемешайте сыр рикотта, яйцо, половину тертого сыра пармезан и 1/2 чайной ложки соли до однородного состояния.

• Приготовьте лазанью

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и нанесите масло или сбрызните антипригарным кулинарным спреем форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов (3 литра).

Ложка 1/2 стакана белого соуса в форму для выпечки. Соус не покроет дно полностью. Накройте 3 лапшой для лазаньи, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.Нанесите треть смеси рикотты на верхнюю часть лапши лазаньи с третью смесью куриных колбасок, примерно 1/2 стакана соуса, затем покройте еще 3 лапшой лазаньи. Продолжайте укладывать лазанью таким же образом, добавив оставшуюся смесь рикотты, смесь куриных колбас, соус и лапшу лазаньи, заканчивая пастой. Сверху распределите оставшийся соус и посыпьте оставшимся сыром пармезан.

Выпекайте лазанью в середине духовки в течение 45 минут или пока она не начнет пузыриться и не подрумянится. Для еще большего подрумянивания сверху, когда лазанья запекется, включите духовку и обжарьте верх лазаньи до темно-золотистого цвета.

Советы Адама и Джоанны

• Забегая вперед: Лазанья может быть приготовлена ​​на 1 день вперед и охлаждена.
• Запеченная лазанья тоже хорошо замораживается. Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 1 час.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Значения могут меняться в зависимости от того, какую колбасу вы используете. Мы использовали сосиски Al Fresco’s Roasted Garlic.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 573 калорий / белки 28 г / углеводы 38 г / пищевые волокна 2 г / общий сахар 7 г / общий жир 34 г / насыщенные жиры 20 г / холестерин 122 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Лазанья с курицей и грибами с четырьмя сырами • Суббота с Фрэнком

Я уже давно хотел разработать белую лазанью с курицей (без маринары). Проблема всегда заключалась в том, что сочетание пасты (что-то вроде мягкого) с соусом бешамель (приготовленное из молока и муки = белое и мягкое) и курицы (также мягкое) было слишком … неужели я должен это говорить?

Недавно я заметил французские луковые роллы с лазаньей и курицей Джессики Мерчант о том, как сладко кушать, и подумал, что ее использование карамелизованного лука было гениальным способом добавить интересности и глубину аромата к куриной лазаньи. Затем я вспомнил рецепт, который я делал много лет назад, в котором были блины с начинкой из курицы и обжаренных грибов, запеченные между слоями швейцарского сырного соуса Морне.Благодаря этим двум вдохновляющим рецептам родилась лазанья с четырьмя сырами, курицей и грибами.

Для цвета я решил оставить зелень снаружи и подавать эту лазанью со свежей зеленой фасолью. Вы можете поступить так же, как Джессика Мерчант, и использовать шпинат вместо грибов в начинке, если хотите.

При приготовлении этой лазаньи существует множество отдельных этапов процесса, так что это своего рода проект, но все блюдо можно приготовить заранее, и этапы можно даже распределить на несколько дней, чтобы вам было легче. .

Между слоями пасты есть три слоя начинки. Первый слой (показан слева внизу) начинается с мазка из сыров рикотта и пармезан, поверх которого вы кладете россыпь карамелизованного лука, хрустящую соленую панчетту и обжаренные грибы. Второй слой (показан справа внизу) — это измельченная курица с белым мясом, смешанная со сливочным соусом бешамель и смесью сыров Ярлсберг и Грюйер (бешамель + сыр = деконструированный соус Морне).

Третий слой повторяет первый слой.Затем идет последний слой лапши, сверху еще бешамель и еще один душ из тертого сыра.

Внутренние слои этой лазаньи получаются мягкими и шелковистыми, а верхний, покрытый толстым слоем сыра, становится пузырчатым, коричневым и хрустящим.

Что делать с остатками:

• Все блюдо можно собрать заранее, накрыть фольгой и поставить в холодильник на ночь без выпечки. Дайте лазанье постоять при комнатной температуре в течение часа перед запеканием или добавьте 15 минут к времени выпекания, покрытому фольгой, чтобы компенсировать холодную стартовую температуру.
• Многие компоненты блюда можно приготовить еще дальше и хранить отдельно, пока вы не будете готовы собрать все вместе. Это включает в себя обжаривание панчетты, карамелизацию лука, обжаривание грибов, смешивание начинки из рикотты, измельчение твердых сыров и приготовление бешамеля. Видеть? Это большая часть работы — сделана. Из всех этих компонентов единственный, который требует особого ухода, — это бешамель. Он должен быть наливным для сборки, поэтому перед продолжением осторожно нагрейте его на слабом огне.Все остальное можно собрать в холодном виде.
• Остатки будут тверже и немного суше, чем свежеиспеченные, поэтому получаются аккуратные ломтики, которые хорошо разогреваются в микроволновой печи или в духовке с температурой 300 градусов. Остаткам может не хватать (немного) кремовой текстуры, но они восполняют вкус, так как ночной отдых помогает ароматам смешаться и углубиться.

Лазанья с курицей и четырьмя сырами

8 апреля 2020

Порций: 6

Автор: Кейт Фрай

Состав

• Оливковое масло первого холодного отжима
• 4 унции нарезанной кубиками панчетты
• 1 большая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками (примерно 2 чашки)
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый
• ¼ чайная ложка сахарного песка
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенное, плюс добавка для блюда
• 8 унций грибов кремини, очищенных, очищенных от стеблей и нарезанных ломтиками
• 1 крупный измельченный зубчик чеснока
• 1½ чайных ложки измельченного свежего тимьяна, разделенного на части
• 12 лапши лазаньи (традиционная, без варки)
• ¼ стакана универсальной муки
• 2 стакана цельного молока
• 1/8 чайной ложки мускатного ореха
• рикотта 12 унций
• 1/3 стакана сыра пармезан
• 1 большое яйцо
• 8 унций (около 2½ стакана) измельченной вареной куриной грудки
• 4 унции измельченного швейцарского сыра (например, Ярлсберг)
• 4 унции тертого сыра Грюйер

Проезд

• Шаг 1 Намажьте маслом квадратную форму для выпечки диаметром 8 дюймов и отставьте ее в сторону.
• Шаг 2 Поставьте среднюю сковороду на средний или слабый огонь и добавьте в холодную сковороду немного оливкового масла. Добавьте панчетту. Готовьте панчетту, периодически помешивая, пока она не станет хрустящей. Переложите панчетту на небольшую тарелку шумовкой.
• Шаг 3 К маслу в сковороде добавьте лук и приправьте щедрой щепоткой кошерной соли и парой измельченных черным перцем. Медленно готовьте лук на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и золотистым, примерно 35 минут.Добавьте сахар. Варить еще 5 минут, затем добавить уксус и варить 1 минуту. Выложите лук на ту же тарелку, что и панчетта.
• Шаг 4 Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в той же сковороде (не нужно чистить между ними) или, чтобы сэкономить время, используйте вторую сковороду и готовьте грибы одновременно с луком. Увеличьте огонь под сковородой до среднего. Добавьте грибы, приправьте их солью и перцем и обжарьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся, а вся жидкость, которую они выделяют, не испарится, примерно 10 минут. Добавьте чеснок и 1 чайную ложку тимьяна и готовьте 2 минуты. Снимите сковороду с грибами с огня и отложите в сторону.
• Шаг 5 Тем временем доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте горсть соли и лапшу для лазаньи. Готовьте лапшу в течение времени, указанного на упаковке, затем слейте воду. Выстелите большой противень вощеной бумагой и поставьте рядом. Как только лапша достаточно остынет, обрежьте каждый кусок до 8 дюймов в длину, выложите все кусочки лазаньи одним слоем на вощеную бумагу и отложите их в сторону.
• Шаг 6 Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Шаг 7 Приготовьте соус бешамель: растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте венчиком до образования пасты. Варить 2 минуты, часто взбивая. Постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая. Готовьте соус, постоянно взбивая, примерно 8 минут, пока он не закипит и не загустеет. Приправить солью, перцем по вкусу и мускатным орехом.Отложите соус в сторону.
• Шаг 8 В средней миске смешайте рикотту, пармезан и яйцо, пока смесь не станет однородной.
• Шаг 9 В другой средней миске смешайте швейцарский и грюйер и перемешайте.
• Шаг 10 Поместите измельченную курицу в третью миску.
• Шаг 11 Соберите лазанью в 9 слоев следующим образом: Слой 1: ложкой ½ стакана соуса бешамель на дно подготовленной формы для запекания, равномерно разложив.
• Шаг 12 Слой 2: Выложите 3 лапши рядом на дно блюда.
• Шаг 13 Слой 3: Сверху на лапшу выложите половину смеси рикотты, разложив ее тонким слоем и полностью покрыв лапшу. Посыпьте рикотту половиной грибов, половиной лука и половиной панчетты, равномерно распределив их.
• Шаг 14 Слой 4: Переверните блюдо на ¼ оборота и выложите еще 3 лапши так, чтобы они располагались перпендикулярно слою ниже.
• Шаг 15 Слой 5: Отмерьте ½ стакана соуса бешамель и отложите в сторону. Добавьте оставшийся бешамель к измельченной курице вместе с 2/3 тертой сырной смеси. Перемешайте, чтобы смешать курицу, соус и сыр. Распределите эту смесь по лапше.
• Шаг 16 Слой 6: Переверните блюдо на ¼ оборота и выложите еще 3 лапши перпендикулярно слою ниже.
• Шаг 17 Слой 7: Намажьте оставшуюся рикотту на лапшу и сверху выложите оставшиеся грибы, лук и панчетту.
• Шаг 18 Слой 8: Переверните блюдо на ¼ оборота и добавьте последние 3 лапши.
• Шаг 19 Слой 9: Намажьте оставшиеся ½ стакана бешамеля на лапшу. Добавьте оставшиеся ½ чайной ложки тимьяна к оставшемуся тертому сыру и равномерно распределите эту смесь по поверхности.
• Шаг 20 Плотно накройте посуду фольгой. Запекайте лазанью 45 минут.
• Шаг 21 Снимите фольгу, сбрызните верх лазаньи примерно столовой ложкой оливкового масла и запекайте еще 15-20 минут.