Маканцы рецепт: Пирог Разборник с конфетами рецепт с фото пошагово

Пирог Разборник с конфетами рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Сперва подготовим ингредиенты для приготовления теста. Все нужные ингредиенты заранее достаем из холодильника, чтобы они согрелись.

Шаг 2:

В большую миску просеиваем 550 г муки. Добавляем к ней свежие прессованные дрожжи.

Шаг 3:

И руками очень тщательно растираем дрожжи с мукой, стараясь добиться мелкой-мелкой крошки.

Шаг 4:

Далее добавляем мягкое сливочное масло.

Шаг 5:

И вновь очень тщательно всё растираем.

Шаг 6:

Молоко слегка подогреваем в микроволновке (температура должна быть около 35-40 С, не больше, иначе дрожжи могут погибнуть). Добавляем к нему сахар и щепотку соли. Венчиком тщательно размешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Кстати, по желанию, дрожжи можете добавлять не в муку, а растворить их в теплом молоке. Действуйте так, как вам более привычней.

Шаг 7:

Далее в сладкое молоко добавляем два яйца и вновь хорошенько размешиваем.

Шаг 8:

В центре мучной смеси делаем «колодец» и вливаем в него жидкие ингредиенты.

Шаг 9:

Замешиваем мягкое тесто.

Шаг 10:

Рабочий стол чуть припыляем мукой, выкладываем сверху тесто и тщательно его вымешиваем в течение 10-15 минут. Тесто получается очень мягким, поэтому, если нужно, то можете в него добавить еще 50 г муки, но желательно больше не добавляйте. Кстати, такое тесто вы смело можете замесить с помощью хлебопечки или миксера с насадками для теста.

Шаг 11:

Готовое вымешаенное тесто подкатываем в гладкий колобок и выкладываем в смазанную растительным маслом миску. Накрываем миску пленкой или чуть влажным полотенцем и оставляем в тепле на 1 час, чтобы тесто подошло.

Шаг 12:

В зависимости от окружающей температуры и от силы дрожжей времени на подъем может потребоваться чуть больше или меньше, поэтому ждем пока тесто не увеличиться минимум в 2 раза.

Шаг 13:

Далее тесто обминаем, для этого подтягиваем тесто от краев к центру и так по кругу. Потом тесто переворачиваем, миску вновь накрываем пленкой или полотенцем и даем тесту повторно подойти. Во второй раз тесто подходит быстрее, в среднем на это уйдет около 30 минут. Кстати, если у вас времени мало, то можете тесто не оставлять на повторную растойку.

Шаг 14:

Подошедшее во второй раз тесто аккуратно достаем и делим на равные кусочки желаемого размера. Я разделила на 19 кусочков весом около 50 г каждый. Кстати, тесто получается достаточно мягким, поэтому, чтобы оно липло к рукам во время работы, смазывайте руки маслом или припыляйте мукой (я пользовалась маслом).

Шаг 15:

Каждый кусочек теста подкатываем в гладкий шарик, накрываем их сверху пленочкой и оставляем минут на 5-10, чтобы тесто слегка отдохнуло.

Шаг 16:

Формируем наши булочки. Каждый колобок теста слегка разминаем руками в небольшую лепешку, выкладываем в центр конфетку (у меня конфетки крупные, поэтому я их разрезала на 2 части, хотя по желанию, можете брать конфетки целиком).

Шаг 17:

Залепляем края теста и формируем круглую булочку.

Шаг 18:

50 г сливочного масла растапливаем и даем ему полностью остыть. В растопленное масло окунаем сформированную булочку, лишнему маслу даем стечь. Благодаря этому маслу булочки получаться более сливочными и в готовом виде их будет гораздо проще разделить между собой, но, по желанию, если вы хотите уменьшить количество калорий, то этот шаг можно пропустить.

Шаг 19:

Готовые булочки выкладываем в форму, оставляя между ними немного свободного места, чтобы булочкам было куда расти. Диаметр моей формы — 24 см.

Шаг 20:

Форму с пирогом накрываем пленочкой и оставляем его на 20-30 минут для подъема.

Шаг 21:

Подошедший пирог Разборник смазываем взболтанным яйцом.

Шаг 22:

И выпекаем его в разогретой до 170-180 С духовке около 35-45 минут до красивой румяной корочки.

Шаг 23:

Даем нашему пирогу остыть до чуть теплого, слегка присыпаем сахарной пудрой (по желанию) и подаем к столу.

Шаг 24:

Наш пирог Разборник с конфетами готов. Приятного аппетита!

Структурные изменения и неопределенность. Ситуация в секторе розничной торговли продуктами питания в 2021 году

Отчет об исследовании «Структурные изменения и неопределенность. Ситуация в секторе розничной торговли продуктами питания в 2021 году: Европа» (Disruption and Uncertainty – The State of Grocery Retail 2021: Europe), проведенном McKinsey & Company в партнерстве с EuroCommerce, преследовал две цели. Во-первых, мы хотели сформулировать основные особенности ситуации, в которой по итогам 2020 года оказался европейский продуктовый ритейл в результате пандемии. Во вторых – выявить главные тенденции сектора на текущий и ближайшие годы и тем самым дать игрокам отрасли ориентиры для развития.

Выводы исследования, объединившего стратегические подходы и отраслевые знания EuroCommerce с международным опытом и аналитическими методами McKinsey, основаны на информации из трех источников – опроса более 10 тыс. потребителей, опроса 50 руководителей продовольственных розничных компаний из различных стран Европы и шести углубленных интервью с наиболее авторитетными отраслевыми экспертами и главами ведущих компаний сектора.

Одно из этих шести интервью, легших в основу отчета, было проведено с нашим соотечественником – главным исполнительным директором, председателем и членом правления X5 Retail Group Игорем Шехтерманом. Он рассказал о наиболее интересных трендах в секторе розничной торговли продуктами питания, о том, как компания адаптировалась к переменам, о конкуренции с непродовольственными торговыми площадками, о цифровизации и многом другом.

Вопрос: Какие наиболее интересные тенденции вы заметили в секторе розничной торговли продуктами питания за последние 12 месяцев?

Игорь Шехтерман: Из-за пандемии COVID-19 этот год оказался совершенно уникальным не только для розничной торговли, но и для всего мира. Мы отметили несколько тенденций, которые продолжат развиваться и после пандемии.

Сегмент электронной торговли продуктами питания превзошел все прогнозы и продемонстрировал в России рост более чем на 200%. Кроме того, наблюдается более тесное взаимопроникновение офлайн- и онлайн-каналов. Сегодня покупатель, чтобы удовлетворить свои потребности, может выбрать один из нескольких одинаково доступных путей. Лояльные клиенты теперь хотят иметь возможность совершать покупки в любимом магазине в режиме офлайн или онлайн, заказывать быструю доставку либо пользоваться самовывозом. «Темные магазины» (dark stores) и кухни, продающие еду только путем доставки, – больше не экспериментальный формат, а обычный элемент городской инфраструктуры ведущих предприятий розничной торговли продовольственными товарами.

Гипермаркеты продолжают испытывать трудности в процессе перехода в онлайн, и пандемия лишь усилила эту тенденцию. В целом крупноформатные магазины принялись пересматривать свои стратегии. На них давят те же факторы, что и на гипермаркеты. Ведущие торговые сети, реализующие продукты питания, в рамках пилотных проектов активно пробуют формат «жестких дискаунтеров», и это в определенной мере отличает нас от практики других европейских рынков.

В текущем году из тестовых лабораторий разработчиков на рынок переместились первые магазины с полностью автоматизированными расчетными узлами, где можно самостоятельно оплатить покупку, отсканировав товар.

Кроме того, продовольственный сегмент начинают осваивать цифровые игроки из других секторов: они действуют напрямую либо в рамках партнерств с традиционными продуктовыми магазинами. Это существенно меняет конкурентную среду и вынуждает нас пересматривать свою стратегию.

Все розничные предприятия, торгующие продуктами питания, вкладывают средства в цифровизацию своих процессов, а также инвестируют в новые торговые точки и направления деятельности. В частности, в минувшем году такие организации вкладывали деньги в мобильные приложения нового поколения, поддерживающие функции электронной торговли. В суперприложениях некоторых компаний появилась возможность заказывать продукты питания, а чисто продовольственные игроки сделали свои мобильные приложения удобнее для пользователей и эффективнее, повысив их быстродействие и расширив функционал.

Чтобы сохранить лояльность клиентов, мы должны лучше понимать их, персонализировать предложения и расширять свое присутствие на ранних этапах процесса взаимодействия с покупателем. Сегодня клиенты могут сравнивать цены в интернете или заходить в социальные сети и читать блоги о еде. Они ищут выгодные варианты и специальный ассортимент (например, здоровое питание, вегетарианские и местные продукты) и в среднем посещают по пять-семь магазинов. Покупатели все чаще интересуются тем, какова позиция предпочитаемых ими брендов по вопросам защиты окружающей среды, социальной ответственности и внутрикорпоративной политики (ESG).

Наконец, мы видим рост в сегменте готовых блюд и полуфабрикатов практически во всех форматах и каналах продаж. Наши клиенты ожидают такого уровня качества, который характерен для гостиниц, ресторанов и кафе, но по более низким ценам; они хотят, чтобы продукты из наших магазинов были доступны как офлайн, так и онлайн.

Вопрос: Как ваша организация адаптировалась к этим тенденциям или воспользовалась ими?

Игорь Шехтерман: Вокруг нашего профильного бизнеса мы создаем цифровую инфраструктуру, чтобы укрепить свое присутствие на всех этапах взаимодействия с клиентом – от планирования покупок до реализации сторонних товаров и услуг, а также обслуживания после того, как покупка уже совершена.

Кроме того, мы ускорили развитие цифровых предприятий, таких как онлайн-гипермаркеты, маркетплейсы и службы экспресс-доставки из магазинов и распределительных центров, а также добавили агрегатор доставки. А еще мы разрабатываем для наших клиентов специальную медиаплатформу, объединяющую широкий спектр ресурсов, связанных с продуктами питания, где, например, можно найти рецепты и рекомендации в отношении рациона.

В общем, мы реализовали комплексную программу цифровых преобразований, которая предусматривает изменения на всех этапах цепочки создания стоимости. Ожидается, что экономический эффект от этой программы будет исчисляться миллиардами долларов. В текущем году наша главная цель – завершить и запустить важные коммерческие проекты, в частности по использованию больших массивов данных и искусственного интеллекта для того, чтобы оптимизировать управление ассортиментом и ценами, в еще большей мере персонализировать клиентский опыт и повысить эффективность управления обратной связью от клиентов.

Еще одним приоритетом в 2020 г. стала деятельность нашей собственной лаборатории по развитию инноваций, которая сосредоточила внимание на отборе, тестировании и реализации перспективных решений, разработанных стартапами в разных регионах мира. Кроме того, мы экспериментировали с новыми форматами и технологиями, такими как наш первый магазин без кассиров с полностью автоматизированной системой оплаты покупки и «темные магазины», работающие только на доставку. Также мы переработали наше мультиформатное предложение, запустили пилотную модель «жесткого дискаунтера» и закрыли несколько гипермаркетов, расширив при этом географический охват нашего интернет-супермаркета и служб экспресс-доставки. Чтобы удовлетворить возросший запрос на удобство, мы создали собственный бизнес готовой еды, используя «умную» фабрику-кухню.

Наконец, мы принимаем особые меры с учетом того, что 2020-й стал совершенно особым годом не только для общества в целом, но и для многих граждан в отдельности – на очень личном уровне.

Из-за пандемии многие столкнулись с экономическими трудностями либо проблемами со здоровьем: кто-то заболел сам, у кого-то болели родственники. Так что в числе приоритетов мы рассматриваем еще одну задачу – интегрировать в нашу деятельность довольно сложную программу социальной ответственности.

Вопрос: Как цифровизация изменила операционные и коммерческие модели форматов X5 Retail Group?

Игорь Шехтерман: Прежде всего, цифровизация позволила нам пересмотреть свои форматы и запустить новые проекты в сегменте электронной торговли продуктами питания. Мы начали предлагать клиентам доставку широкого ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров из нашего интернет-гипермаркета на следующий день после оформления заказа, а также доставку в течение часа по каналу экспресс-доставки.

Кроме того, мы стали максимально использовать цифровые технологии, чтобы получать более обширные и подробные сведения о клиентах, а также сохранять и расширять клиентскую базу. Мы смогли выявить наших самых лояльных клиентов и определить их ценность в пределах всего жизненного цикла применительно к разным форматам и услугам. Для этого мы составили «досье „золотого“ клиента» – единый личный профиль, где в одном легкодоступном месте объединена вся необходимая информация о клиенте.

На конкурентном рынке, где клиенты будут становиться все требовательнее, сталкиваясь с проблемой стагнации доходов, сохранение прибыли (EBITDA) в еще большей степени зависит от эффективности внутренних процессов. Поэтому мы интегрировали цифровые решения в наши процессы коммерческой деятельности, логистики и бэк-офиса.

Вопрос: Какие новые цифровые услуги вы запустили за пределами основного направления бизнеса?

Игорь Шехтерман: Стоит отметить наш интернет-гипермаркет, который превратился в маркетплейс для продажи продуктов питания и сопутствующих товаров. Кроме того, мы запустили платформу экспресс-доставки. Наша логистическая платформа 5Post теперь обеспечивает доставку отправлений клиентам наших партнерских магазинов «на последней миле». Еще мы разработали универсальный сервис идентификации и обеспечения доступа X5ID. Как я уже говорил, мы планируем запустить еще и медиаплатформу, где будет сосредоточен популярный контент, касающийся продуктов питания. Наконец, мы намерены в пилотном режиме опробовать собственные финансовые услуги и платежные сервисы.

Вопрос: Как вы конкурируете с непродовольственными торговыми площадками, которые хотят начать продажу продуктов питания и вступить в борьбу за тех же клиентов?

Игорь Шехтерман: Непродовольственные торговые площадки обладают преимуществом изначально цифровых игроков – у них есть цифровая культура, цифровые навыки и технические решения, а их подход к инвестициям отражает их цифровую сущность. X5 Retail Group уже 20 лет работает в секторе продуктов питания и имеет соответствующие навыки, клиентскую базу, географический охват и физическую инфраструктуру, характерные для очень зрелого бизнеса по продаже продовольственных товаров, который нашим конкурентам еще только предстоит развить. И мы все в большей степени имеем возможность сопровождать клиента на всех этапах, обеспечивая самое высокое качество обслуживания в каждой точке взаимодействия.

Эта инфраструктура объединяет наши экспертные знания в конкретных категориях продуктов питания, наши отношения с поставщиками и нашу колоссальную базу лояльных клиентов. У нас есть очень мощные бренды продовольственных товаров, но опыт других отраслей показывает, что мощные бренды – еще не гарантия блестящего будущего. Так что мы используем свои сильные стороны и активно инвестируем в формирование новых навыков за счет слияний и поглощений, а также развития нашего бренда как бренда работодателя. Ведь нам нужно, чтобы к нам стремились попасть лучшие специалисты в области современных технологий.

Вопрос: Какой совет вы дали бы генеральному директору традиционной розничной компании, занимающейся продажей продуктов питания, который задумывается о проведении цифровых преобразований, но беспокоится о том, что потребуются значительные ресурсы, а инвестиции будут окупаться слишком долго?

Игорь Шехтерман: Я твердо уверен в том, что новая технологическая эпоха подстегнула развитие новых бизнес-моделей и появление новых игроков, а также навсегда изменила потребителя. Если вы игнорируете эти изменения, вы рискуете отстать от существующих и даже новых конкурентов. У нас есть достаточно примеров из других отраслей, которые показывают: недооценивать влияние удобства и доступности новой технологии и переоценивать привычку клиента и его лояльность традиционному бренду – плохо для бизнеса. Я убежден, что рост электронной торговли продуктами питания продолжится в качестве одной из основных тенденций и породит новые, еще неизвестные модели.

На мой взгляд, грамотное использование больших массивов данных, углубленной аналитики, искусственного интеллекта, интернета вещей и робототехники предоставляет бизнесу колоссальную возможность лучше понять клиента, увеличить скорость реакции, уменьшить потери, нарастить продажи и повысить прибыль.

Чтобы оценить результаты наших цифровых преобразований, мы посмотрели, как они влияют на EBITDA. Получается, что эффект превысит 120% от того уровня, на который мы первоначально рассчитывали. Разумеется, не все инвестиции обеспечат ожидаемую отдачу, но с помощью адаптивного и современного подхода к работе с продуктами можно ограничить риски и получить максимальные выгоды.

Читать подробнее на английском

Почем опиум для народа? — РИА Новости, 26.05.2021

https://ria.ru/20210209/saklery-1596537228.html

Почем опиум для народа?

Почем опиум для народа? — РИА Новости, 26.05.2021

Почем опиум для народа?

В США продолжается сага о Саклерах. Туристам хорошо известна эта фамилия. Саклеры — видные меценаты, и отделы, названные в их честь, есть в самых престижных… РИА Новости, 26.05.2021

2021-02-09T08:00

2021-02-09T08:00

2021-05-26T16:47

сша

авторы

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/08/1596532906_0:335:3046:2048_1920x0_80_0_0_81bedf52e12ea3a198df2f8677155395.jpg

В США продолжается сага о Саклерах. Туристам хорошо известна эта фамилия. Саклеры — видные меценаты, и отделы, названные в их честь, есть в самых престижных музеях мира — от Метрополитен до Лувра, от Гуггенхайма до Королевской художественной академии. «Современными Медичи» называют это семейство прикормленные искусствоведы.Саклеры развернули целую рекламную кампанию своего чудо-лекарства. По мировым массмедиа прокатилась волна публикаций о том, что любая, даже незначительная боль постыдна, унизительна, непоправимо ухудшает качество жизни, ведет к стрессам и чревата летальным исходом. Заодно шла борьба с «опиофобией».Семейство фармацевтов откровенно подкупало медицинское сообщество. За хвалебные отзывы на оксиконтин платились огромные гонорары. Рядовых врачей вывозили на конференции и семинары, селили в дорогих отелях, дарили подарки — и все ради того, чтобы убедить их выписывать побольше нового лекарства.Вскоре оксиконтин начали прописывать от всего: от мигреней, от болей в мышцах, от артрита, от зубной боли. Доктора не предупреждали пациентов о возможности привыкания, даже когда это стало уже очевидным фактом. Неимущим больным первую дозу давали бесплатно — так неожиданно Саклеры ввели в медицинскую практику расхожий прием наркодельцов. К 2000 году обезболивающее приносило Саклерам по миллиарду долларов в год. А пациент, выпив упаковку лекарства, приходил за рецептом на следующую. Соскочить он не мог: начиналась ломка.Оксиконтином барыжили на черном рынке. От передозировки умирали десятки тысяч людей в год. Родственники подавали на Purdue Pharma в суд, но компания каждый раз откупалась. В 2007 году руководство фирмы заключило досудебную сделку, признав свою вину в том, что знало об ошибочности мнения врачей, будто оксиконтин слабее морфина, но ничего не предпринимало в связи с этим. Это было сделано умышленно — по американским законам дважды судить за одно преступление нельзя. В 2014 году FDA разрешило рекламировать опиоидные обезболивающие для детей от 11 лет. К тому времени американские врачи выписывали по 250 миллионов рецептов на опиоиды в год. Американцы потребляли треть всех опиоидов, производившихся в мире.Интересно, что если бы не Дональд Трамп, то на весь этот ужас никто не обратил бы внимания. Дрессированная американская пресса никогда не пошла бы против таких авторитетных богатеев, как Саклеры, а местная Фемида, по видимости, была скуплена на корню так же, как и медицинское сообщество. Только когда президент Трамп сказал, что в стране бушует настоящая опиоидная эпидемия, и объявил чрезвычайное положение в здравоохранении, что-то стало меняться. Против Purdue Pharma и лично Саклеров начали возбуждать уголовные дела и вести масштабные расследования.В ноябре Трамп проиграл выборы, а Purdue Pharma опять заключила досудебное соглашение. Руководство призналось в подкупе врачей и других аферах. Компанию обязали выплатить 8,3 миллиарда долларов, но получить их с банкрота будет невозможно.Лично Саклеры отделались выплатой 220 миллионов долларов. В декабре Кейт и Дэвида Саклер вызвали в конгресс США и слегка пожурили, причем Дэвид заявил, что считает свое поведение «законным и моральным».На днях сделку с правосудием заключил давний партнер Саклеров — лидер мирового консалтинга McKinsey & Co. С 2003 года фирма советовала Purdue Pharma, как лучше разгонять продажи оксиконтина. За это McKinsey & Company заплатит впечатляющий штраф в 600 миллионов долларов — около пяти процентов своей годовой выручки. Интересно, что до этого консалтинговая компания регулярно впутывалась в разные скандалы. То опекаемая ими фирма Enron заключает такие бессмысленные сделки, что в одночасье банкротится, оставляя без работы больше двадцати тысяч человек.То за торговлю инсайдерской информацией присаживается на нары бывший гендиректор McKinsey Раджат Гупта — и это несмотря на то, что его пытается отмазать от тюрьмы сам Билл Гейтс. То внезапно у консалтинговой фирмы обнаруживается собственный хедж-фонд объемом почти десять миллиардов долларов. Он показывает удивительную доходность, и немедленно возникают подозрения, что сотрудники McKinsey банально используют инсайдерскую информацию, которую получают от своих клиентов, для прибыльной игры на рынке. Компания даже не считает нужным толком ответить на эти обвинения.И несмотря на это, McKinsey остается самой влиятельной и могущественной конторой в мире консалтинга. Институт деловой репутации, кажется, похоронен диким постмодернистским капитализмом окончательно.Ровно та же история происходит на наших глазах и с кланом Саклеров. Они открыто развязали опиумную войну против своих соотечественников, а теперь будут безнаказанно наслаждаться завоеванным богатством, по-прежнему входя в элиту элит американского общества. Это в эпоху классического капитализма предприниматели обдирали как липку, морили голодом и подсаживали на наркотики население дальних стран. Сегодня они, похоже, взялись за собственных соотечественников.С уходом Трампа про опиоидную эпидемию постараются забыть. Дрессированная пресса замолчит как по команде. А тем временем американцев в массовом порядке уже подсаживают на марихуану.Делают это отнюдь не какие-то картели или отдельные наркоторговцы. Марихуана официально объявлена лекарственным средством во многих штатах США. Власти продвигают ее и на федеральном уровне, и на низовом.Министерства здравоохранения разных штатов один за другим принимают свои программы по навязыванию пациентам марихуаны. Наркотик якобы спасает от зубной и головной боли, снимает стресс, помогает при глаукоме, гепатите и ВИЧ, показан при эпилепсии и болезни Альцгеймера — ну в общем, работает словно средневековая панацея. Список заболеваний и симптомов, при которых врач может выписать рецепт на марихуану, практически бесконечен. Публикуется это все на официальных сайтах Минздрава.В массовом сознании давно уже произошел переворот. Американский обыватель уверен, что алкоголь и табак несут вред здоровью, а от марихуаны одна только польза. У любого незаинтересованного наблюдателя складывается впечатление, что приучение населения к наркотикам является осознанной и целеустремленной политикой властей США.Ее радостно косплеит руководство таких государственных новообразований, как Украина — Верховная рада только что одобрила легализацию марихуаны. Декриминализация наркотиков — это, пожалуй, единственный внятный пункт программы Алексея Навального. Подобного шага ждут и от Светланы Тихановской. Вероятно, прогрессивные политики понимают, что принять их электорат способен только под кайфом.

https://ria.ru/20201222/vaktsiny-1590268778.html

https://ria.ru/20181028/1531568867.html

https://ria.ru/20160530/1440897438. html

https://ria.ru/20210124/kharris-1594183316.html

https://radiosputnik.ria.ru/20200530/1572135868.html

https://ria.ru/20210127/referendum—1594808233.html

сша

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

Виктория Никифорова

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/14/1580706016_0:418:722:1140_100x100_80_0_0_b4a7823233019ec118af7c1f00a39987.jpg

Виктория Никифорова

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/14/1580706016_0:418:722:1140_100x100_80_0_0_b4a7823233019ec118af7c1f00a39987.jpg

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/08/1596532906_240:0:2971:2048_1920x0_80_0_0_ffe6565b132ade485c03e355dda9757d. jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Виктория Никифорова

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0a/14/1580706016_0:418:722:1140_100x100_80_0_0_b4a7823233019ec118af7c1f00a39987.jpg

сша, авторы

В США продолжается сага о Саклерах. Туристам хорошо известна эта фамилия. Саклеры — видные меценаты, и отделы, названные в их честь, есть в самых престижных музеях мира — от Метрополитен до Лувра, от Гуггенхайма до Королевской художественной академии. «Современными Медичи» называют это семейство прикормленные искусствоведы.

Саклеры развернули целую рекламную кампанию своего чудо-лекарства. По мировым массмедиа прокатилась волна публикаций о том, что любая, даже незначительная боль постыдна, унизительна, непоправимо ухудшает качество жизни, ведет к стрессам и чревата летальным исходом. Заодно шла борьба с «опиофобией».

22 декабря 2020, 08:00

Вакцина раздора: почему Запад не доверяет своим корпорациям

Семейство фармацевтов откровенно подкупало медицинское сообщество. За хвалебные отзывы на оксиконтин платились огромные гонорары. Рядовых врачей вывозили на конференции и семинары, селили в дорогих отелях, дарили подарки — и все ради того, чтобы убедить их выписывать побольше нового лекарства.

Вскоре оксиконтин начали прописывать от всего: от мигреней, от болей в мышцах, от артрита, от зубной боли. Доктора не предупреждали пациентов о возможности привыкания, даже когда это стало уже очевидным фактом. Неимущим больным первую дозу давали бесплатно — так неожиданно Саклеры ввели в медицинскую практику расхожий прием наркодельцов.

К 2000 году обезболивающее приносило Саклерам по миллиарду долларов в год. А пациент, выпив упаковку лекарства, приходил за рецептом на следующую. Соскочить он не мог: начиналась ломка.

Оксиконтином барыжили на черном рынке. От передозировки умирали десятки тысяч людей в год. Родственники подавали на Purdue Pharma в суд, но компания каждый раз откупалась.

В 2007 году руководство фирмы заключило досудебную сделку, признав свою вину в том, что знало об ошибочности мнения врачей, будто оксиконтин слабее морфина, но ничего не предпринимало в связи с этим. Это было сделано умышленно — по американским законам дважды судить за одно преступление нельзя.

Несколько топ-менеджеров были оштрафованы, но ни один Саклер в процессе не пострадал: владельцы сделали вид, что отошли от руководства своей фирмой. Purdue Pharma продолжила свободно торговать оксиконтином и расширила продажи на Мексику, Бразилию, Китай, Канаду.

В 2014 году FDA разрешило рекламировать опиоидные обезболивающие для детей от 11 лет. К тому времени американские врачи выписывали по 250 миллионов рецептов на опиоиды в год. Американцы потребляли треть всех опиоидов, производившихся в мире.

Интересно, что если бы не Дональд Трамп, то на весь этот ужас никто не обратил бы внимания. Дрессированная американская пресса никогда не пошла бы против таких авторитетных богатеев, как Саклеры, а местная Фемида, по видимости, была скуплена на корню так же, как и медицинское сообщество.

28 октября 2018, 08:00

Опиоидная чума: как американцы подсаживаются на наркотики

Только когда президент Трамп сказал, что в стране бушует настоящая опиоидная эпидемия, и объявил чрезвычайное положение в здравоохранении, что-то стало меняться. Против Purdue Pharma и лично Саклеров начали возбуждать уголовные дела и вести масштабные расследования.

Семейство в ответ подало заявление о банкротстве своей фирмы. Это не помешало сохранить и преумножить их состояние. Критики утверждают, что ими были предусмотрительно выведены со счетов миллиарды долларов.

В ноябре Трамп проиграл выборы, а Purdue Pharma опять заключила досудебное соглашение. Руководство призналось в подкупе врачей и других аферах. Компанию обязали выплатить 8,3 миллиарда долларов, но получить их с банкрота будет невозможно.

Лично Саклеры отделались выплатой 220 миллионов долларов. В декабре Кейт и Дэвида Саклер вызвали в конгресс США и слегка пожурили, причем Дэвид заявил, что считает свое поведение «законным и моральным».

На днях сделку с правосудием заключил давний партнер Саклеров — лидер мирового консалтинга McKinsey & Co. С 2003 года фирма советовала Purdue Pharma, как лучше разгонять продажи оксиконтина. За это McKinsey & Company заплатит впечатляющий штраф в 600 миллионов долларов — около пяти процентов своей годовой выручки. 30 мая 2016, 22:10НаукаНаркотические обезболивающие усиливают боль, заявляют ученыеОпиоидные обезболивающие усиливают и продлевают хронические боли у животных, «включая» особую популяцию болевых клеток в нервной системе. Это говорит об их бесполезности для борьбы с нейропатическими болевыми ощущениями.

Интересно, что до этого консалтинговая компания регулярно впутывалась в разные скандалы. То опекаемая ими фирма Enron заключает такие бессмысленные сделки, что в одночасье банкротится, оставляя без работы больше двадцати тысяч человек.

То за торговлю инсайдерской информацией присаживается на нары бывший гендиректор McKinsey Раджат Гупта — и это несмотря на то, что его пытается отмазать от тюрьмы сам Билл Гейтс.

То внезапно у консалтинговой фирмы обнаруживается собственный хедж-фонд объемом почти десять миллиардов долларов. Он показывает удивительную доходность, и немедленно возникают подозрения, что сотрудники McKinsey банально используют инсайдерскую информацию, которую получают от своих клиентов, для прибыльной игры на рынке. Компания даже не считает нужным толком ответить на эти обвинения.

И несмотря на это, McKinsey остается самой влиятельной и могущественной конторой в мире консалтинга. Институт деловой репутации, кажется, похоронен диким постмодернистским капитализмом окончательно.

Ровно та же история происходит на наших глазах и с кланом Саклеров. Они открыто развязали опиумную войну против своих соотечественников, а теперь будут безнаказанно наслаждаться завоеванным богатством, по-прежнему входя в элиту элит американского общества. Это в эпоху классического капитализма предприниматели обдирали как липку, морили голодом и подсаживали на наркотики население дальних стран. Сегодня они, похоже, взялись за собственных соотечественников.

С уходом Трампа про опиоидную эпидемию постараются забыть. Дрессированная пресса замолчит как по команде. А тем временем американцев в массовом порядке уже подсаживают на марихуану.

24 января 2021, 08:00Выборы президента США — 2020Марихуана и наследие Обамы. Что нужно знать о втором человеке в Америке

Делают это отнюдь не какие-то картели или отдельные наркоторговцы. Марихуана официально объявлена лекарственным средством во многих штатах США. Власти продвигают ее и на федеральном уровне, и на низовом.

Министерства здравоохранения разных штатов один за другим принимают свои программы по навязыванию пациентам марихуаны. Наркотик якобы спасает от зубной и головной боли, снимает стресс, помогает при глаукоме, гепатите и ВИЧ, показан при эпилепсии и болезни Альцгеймера — ну в общем, работает словно средневековая панацея.

Список заболеваний и симптомов, при которых врач может выписать рецепт на марихуану, практически бесконечен. Публикуется это все на официальных сайтах Минздрава.30 мая 2020, 03:00АвторыОт аспирина до героина: немецкий доктор нахимичил

В массовом сознании давно уже произошел переворот. Американский обыватель уверен, что алкоголь и табак несут вред здоровью, а от марихуаны одна только польза. У любого незаинтересованного наблюдателя складывается впечатление, что приучение населения к наркотикам является осознанной и целеустремленной политикой властей США.

Ее радостно косплеит руководство таких государственных новообразований, как Украина — Верховная рада только что одобрила легализацию марихуаны. Декриминализация наркотиков — это, пожалуй, единственный внятный пункт программы Алексея Навального. Подобного шага ждут и от Светланы Тихановской. Вероятно, прогрессивные политики понимают, что принять их электорат способен только под кайфом.

27 января 2021, 15:26

Партия Тимошенко инициирует референдум на Украине по пяти вопросам

Где живет Захер – Огонек № 20 (5565) от 27.05.2019

Гелия Делеринс

«Так ведь это наш торт «Прага»»,— сказала мама, попробовав привезенный из Вены «Захер». Действительно, эти торты очень похожи. Разница только в том, что в «Праге» есть крем, а в «Захере» нет. Но сходство гораздо значительнее! И это прослойка из абрикосового варенья и шоколадная глазурь.

Есть что-то общее и в их истории. Оба торта были созданы подмастерьями. В 1823 году 16-летний Франц Захер заменял заболевшего кондитера и должен был поставить ко двору Меттерниха заказанный торт.

Какой именно — он точно не знал, но расстарался как мог, сделал гляссаж (шоколадную глазурь) из трех сортов шоколада, и торт удался. Слава к нему пришла гораздо позднее, причем всемирная.

Сегодня право первородства оспаривают в Вене две кондитерские: одна — в которой в те годы работал Захер, а другая — открытая самой семьей Захер при одноименной гостинице. Рецепт хранится в тайне, но догадаться, как сделан торт, довольно легко. За исключением глазури — что там за три шоколада и в какой пропорции, никто не знает.

«Прагу» тоже придумал молодой подмастерье. Владимир Гуральник позднее возглавил кондитерский цех московского ресторана «Прага», но в начале карьеры еще стажировался у чехословацких мастеров. Торт, конечно, назван не в честь столицы Чехии, а в честь ресторана. А имя Гуральника — в отличие от Захера — известно только специалистам по истории кухни, зато незапатентованный рецепт доступен каждому.

А вся слава досталась ресторану. И он того заслуживает. Можно вспомнить, что Чехов праздновал в «Праге» премьеру «Чайки», а Репин — восстановление картины «Иван Грозный и его сын Иван» и что в «Праге» бывали Толстой, Бунин, да легче сказать, кто не бывал в знаменитом ресторане. И, конечно, совершенно невозможно забыть, что извозчики, проводившие зимние вечера под его дверьми в ожидании клиентов, переименовали его в «Брагу». И купец Семен Петрович Тарарыкин останется в памяти, он выиграл здание в бильярд и открыл в нем ресторан. Нет, его не Островский придумал, это чистая московская правда. И Маяковский, воспевавший на месте бывшей «Праги» столовую Моссельпрома: «Там весело, чисто, светло и уютно,/ Обеды вкусны и пиво немутно!» — такой период в истории ресторана тоже был. Рабочую столовую, конечно, быстро из здания выселили, по Арбату проезжала в Кремль сталинская верхушка. Но все это Москва и ее невероятная жизнь.

Захер

Яйца 7 шт.
Масло 150 г и немного для формы
Сахар 300 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Черный шоколад 200 г

Смотреть

Мой поход в «Прагу» был самым первым моим походом в ресторан. Меня пригласила подруга — она уже получала зарплату, а я еще училась. В обеденное время ресторанные залы были пусты. Нас посадили за очень дальний столик. Это был важный день, взрослый и шикарный. Мы даже вина выпили, по рюмке.

И вот здесь я возвращаюсь к куску торта, который стоит перед мамой. И к «Праге» тоже. Эти торты в родстве, Гуральник учился у чехов, а Чехия было под Австрией, и как в каждой империи, рецепты перемещались между городами. «Захер» — дедушка нашей «Праги». И его можно научиться готовить самим.

Шоколад лучше расплавить на водяной бане. А в это время смешать масло с половиной сахара, добавить пакетик ванильного и энергично вымесить, пока не появится пена. Отделить желтки от белков и желтки один за другим вбить в эту смесь, продолжая размешивать. И можно уже разогревать духовку — до 180°.

Круглую форму смазывайте маслом и посыпайтесь мукой. Теперь взбивайте белки с небольшим количеством соли, понемногу добавляйте оставшийся сахар и взбивайте до довольно плотного состояния. Шоколад уже расплавился, соединяем его с той смесью, где желтки, и аккуратно — не вливаем — вкладываем все лопаткой в белки. Муку тоже нужно добавить, причем действовать поочередно: немного желтково-шоколадной смеси, немного муки и так пока все не окажется в одной миске. Осталось только вылить все в форму и выпекать около часа. И последнее — когда вы вынете пирог из духовки и дадите ему остыть, вы поймете, что это пока еще не торт «Захер», а просто шоколадный торт. А вы хотите именно «Захер», поэтому без абрикосовой прослойки не обойтись. Вынимайте торт из формы, подождите полчаса и переверните его.

Если у вас куплено жидкое абрикосовое варенье, то его нужно загустить, просто выпарив на очень маленьком огне. Не забудьте добавить немного рома — алкоголь из него тоже выпарится, а аромат останется. Если же у вас банка плотного джема, то выпаривать, конечно, его не нужно, но разогреть все равно придется, чтобы масса была ровной и чтобы добавить тот же ром. Разрежьте торт на две равные по толщине лепешки и промажьте абрикосом. На это уйдет чуть больше половины джема, а оставшимся количеством покройте верхнюю поверхность и бока.

И конечно, какой же «Захер» без зеркальной глазури. Разломайте черный шоколад на мелкие кусочки, вскипятите воду с сахаром, перелейте в миску и дайте немного остыть. Учтите, что слишком горячая глазурь получится и слишком тонкой, а в холодной не растворится шоколад. Зато как только растворится — для этого нужна температура выше комнатной,— то сразу выливайте ее на торт и спатулой или широким ножом распределяйте ровно. Занятие это страшно приятное и даже умиротворяющее: жидкий шоколад, зеркальная поверхность, предвкушение куска торта на тарелке.

Дайте глазури остыть, но в холодильник не ставьте, там ваша чудесная глазурь потускнеет. Подавайте, конечно, со взбитыми сливками, по-венски. Впрочем, а почему бы и не с шоколадной стружкой? Пусть торт «Прага» живет всегда, а я-то точно не забуду тебя, купец Тарарыкин, увековечивший свой бильярдный талант в таком прекрасном деле.

Гелия Делеринс

Кулинарный конструктор | Forbes.

ru

Идея своего бизнеса пришла Рамину Гоо, консультанту McKinsey, на кухне. Один раз он пригласил друзей на ужин, и после работы ему пришлось обойти несколько супермаркетов, чтобы найти все необходимые ингредиенты и подходящее вино. В итоге он устал еще до того, как начал готовить. «Вообще-то сам процесс покупки еды должен приносить удовольствие, а не утомлять», — подумал он. Так родилась идея супермаркета, в котором покупателю не придется бегать по разным отделам в поисках нужных продуктов, выбирать из десяти сортов муки или риса нужный или покупать большую упаковку соуса, из которого он использует всего две столовые ложки, а остаток выбросит через полгода. Более того, искать рецепты и составлять список продуктов тоже не придется: в магазине Kochhaus, открывшемся в Берлине в сентябре прошлого года, покупатель выбирает между 20 готовыми рецептами. Все, что ему остается сделать, — положить в пакет готовый набор продуктов, оплатить его на кассе и приготовить сложное блюдо дома по подробной инструкции.

Устройство Kochhaus, название которого переводится как «кулинарный дом», предельно просто. На каждом из столов с продуктами стоит доска с фотографией блюда. Все необходимые ингредиенты представлены покупателю как на сцене, красиво разложены и освещены, мясо, рыба или сыр лежат в маленьких холодильниках возле стола. Продукты рассчитаны на порции: возле каждой тарелки с картофелем или помидорами написано, сколько штук нужно для двоих или четверых человек. Специи распакованы в миниатюрные пакетики, около бочки с кунжутным маслом стоят трехсантиметровые бутылочки, в которые можно отлить ровно столько масла, сколько нужно, например, для приготовления двух или четырех порций хумуса с редисом, финиками и фетой, не больше и не меньше. Определившись с рецептом, покупатель набирает продукты на необходимое число едоков и расплачивается за порции. К каждому блюду прилагается флайер с рецептом, каждый шаг в приготовлении подробно описан и сфотографирован, как в инструкции по сборке конструктора.

В магазине действует правило: блюдо не должно стоить дороже €10 за порцию. Цены начинаются с €2,90 за фузилли с рикоттой и молодым шпинатом, утиная грудка с соусом из апельсинов и кумквата и пюре из фиолетового картофеля стоит €7,80, самое дорогое блюдо — говяжье филе с чатни из манго — €9,70. Всего в ассортименте 20 рецептов: салаты, супы, рыбные, мясные и вегетарианские блюда, десерты. Раз в неделю в список добавляются два-четыре новых рецепта. Почти в каждом из них есть по крайней мере один экзотический компонент, который сложно найти в обычном супермаркете. Следующее правило гласит: приготовление блюда не должно занимать больше одного часа. Большинство рецептов кажутся сложными, но приготовление разбито на несколько простых и понятных шагов, количество которых не должно превышать 12. Клиенты Kochhaus не профессиональные кулинары, а люди, которые хотели бы готовить, но не знают точно, как это делать и требуют помощи. Кроме продуктов здесь можно купить правильные ножи, формы для выпечки или молоточки для приготовления мясного карпаччо.

Реклама на Forbes

«Kochhaus — это не совсем типичная модель современного стартапа», — рассказывает Рамин Гоо в интервью New York Times. «Что это? Ритейл? Или бакалейная лавка? Мои друзья отнеслись к идее с большим скепсисом. Но я решил от нее не отказываться». 29-летний Рамин Гоо отработал три года в консалтинговой компании McKinsey и ушел оттуда в разгар финансового кризиса, решив открыть свой бизнес. Все знакомые советовали ему сделать «что-нибудь в интернете», но Гоо выбрал идею, выросшую из его хобби. Готовить он начал в Палермо, где два года проходил альтернативную службу, работая санитаром в больнице. Итальянский подход к еде, «несложный, но креативный, ориентированный на семью и друзей», запомнился ему надолго, уже позднее, работая в McKinsey, он находил время для готовки даже в самые загруженные работой дни.

В 1990-е годы маркетологи заговорили о новом тренде, который назвали cocooning, от слова «кокон»: для обеспеченных молодых людей все более важным становится тихая частная жизнь и собственная квартира, они тратят время и деньги, чтобы создать там уютную атмосферу, а вместо того, чтобы пойти в ресторан, приглашают друзей на домашний обед. Именно на таких клиентов и рассчитан Kochhaus. Через три месяца после открытия первого магазина создатели поняли, что их идея пришлась берлинцам по вкусу. «Успех в прессе и спрос клиентов превзошел все наши ожидания», — говорит Дороте Штобер, отвечающая в компании за маркетинг и PR. Было решено открыть второй магазин, на организацию ушло еще три месяца, и в марте в самом любимом районе берлинских яппи Пренцлауэр Берге был открыт второй Kochhaus. В планах компании открытие еще двух филиалов в 2011 году, далее сеть будет расширяться на другие крупные города Германии: Гамбург, Кельн, Мюнхен и Франкфурт-на-Майне.

Открывая второй магазин, Рамин Гоо учел первые ошибки: филиал в Шенеберге оказался слишком мал — всего 160 кв. м. В Пренцлауэр Берге кроме столов с продуктами есть место для кухонной плиты и разделочных столов: здесь проводятся кулинарные курсы. Целевая группа оказалась немного другой, чем основатели представляли себе, рассказывает Рамин Гоо газете Tagesspiegel: изначально они рассчитывали в основном на молодых, образованных людей с хорошим достатком. Вскоре выяснилось, что спектр клиентов гораздо шире: у покупателей есть возможность приобрести не весь набор, а несколько ингредиентов по отдельности, поэтому сюда часто заходят и студенты. Однако большая часть клиентов покупает целые наборы, а многие еще и рекомендованную бутылку вина в придачу.

В команде Рамина Гоо пока всего 5 человек, не считая продавцов, почти все они — его хорошие знакомые еще до начала проекта. За рецепты отвечает Беньямин Рендторф, работавший поваром в лучших ресторанах: в любимом месте берлинских знаменитостей и политиков Borchard и гастрономическом отеле Traube Tornbach. Все остальные — экономисты по образованию и кулинары-любители. Kochhaus старается держать расходы на низком уровне: минимум персонала и расходов на агентства, все работы по дизайну упаковки и флайеров выполняются самостоятельно, а перед открытием первого магазина Рамин Гоо собственноручно развешивал специи в пакетики по 2-3 грамма. Он старается работать только с местными поставщиками овощей или мяса, чтобы снизить расходы на транспорт. Одна из главных проблем — рассчитать, какое блюдо будет пользоваться спросом и сколько продуктов заказывать. Часто к концу дня в самых популярных рецептах заканчивается один из ингредиентов, а это значит, что все остальные тоже никто не купит. Кроме географического расширения Kochhaus работает над службой доставки через свой сайт: сейчас наборы продуктов можно заказать лишь в несколько районов, прилегающих к магазинам, а спрос на интернет-заказы растет вместе с популярностью проекта. Лишь в этом бывшие коллеги Рамина Гоо оказались правы: «что-нибудь в интернете» ему все-таки пришлось делать.

Производство автокомпонентов: индийский рецепт — Высокотехнологичные отрасли / Отраслевые направления / «Вестник McKinsey»

Производство компонентов для автомобилестроения в Индии, например коленчатых валов и коробок передач, может увеличиться на 500% по сравнению с сегодняшним днем[1]. В этом случае доходы отрасли вырастут до 33—40 млрд долл. к 2015 г., из них 20—25 млрд долл. будет получено за счет экспорта и 13—15 млрд — за счет внутреннего потребления и опосредованного экспорта. В стране появится 2,5—3 млн новых рабочих мест, не только в этой отрасли, но и в других секторах, причем занятость повысится главным образом в сельской местности и небольших городах.

Чтобы реализовать эту возможность, до 2015 г. в сферу производства компонентов нужно дополнительно инвестировать 15—20 млрд долл. Необходимы также согласованные действия отраслевых компаний, властей и Ассоциации производителей автокомпонентов (ACMA). Прежде всего стороны должны сформулировать свою позицию и предусмотреть соответствующий план действий по трем важнейшим пунктам: тенденции, которые вероятнее всего будут оказывать влияние на отрасль; потенциал индийской отрасли производства комплектующих; первоочередные инициативы.

Тенденции, которые наиболее вероятно будут оказывать влияние на отрасль

В ближайшие десять лет индийских производителей автокомпонентов ждут трудные испытания, что обусловлено тремя факторами.

Во–первых, в мировом производстве автомобильных комплектующих начинает участвовать все больше стран. Это объясняется высокой стоимостью производства в развитых регионах — Северной Америке и Западной Европе — и появлением квалифицированных поставщиков в странах с низкими затратами, таких как Бразилия, Китай, Индия и Таиланд.

Второй фактор — усиление конкуренции между индийскими производителями. Она обостряется из–за снижения торговых барьеров (к примеру, в результате соглашений о свободной торговле), структурных минусов некоторых регионов (высокие энерготарифы по сравнению с другими странами, косвенные налоги, не компенсируемые экспортом, и т.п.) и увеличивающейся требовательности индийских автопроизводителей. В результате ужесточатся стандарты качества и условия поставки компонентов, возрастет необходимость снижать затраты.

Третьим фактором станет умеренный, около 10% в год, рост внутреннего рынка легковых автомобилей, коммерческого транспорта и мотоциклов. Ежегодный 12–процентный рост сегмента легкового пассажирского транспорта (ЛПТ) приведет к тому, что к 2015 г. в Индии будет продаваться 3 млн автомобилей.

Но скорее всего, индийский рынок ЛПТ будет отставать от китайского и в 2015 г. продажи на нем составят лишь одну пятую от объема продаж на рынке Китая (сегодня они достигают одной четвертой). Меньшие размеры внутреннего рынка Индии могут ограничить ее участие в мировом производстве автокомпонентов.

Реализация потенциала индийской отрасли производства комплектующих

Будущее индийских компаний зависит от их конкурентоспособности, величины мирового рынка автомобильных комплектующих и того, насколько возможен офшоринг различных компонентов. Чтобы лучше понять перспективы индийской отрасли, мы разделили все страны по уровню развития, готовности сотрудничать с офшорными компаниями из регионов с низкими издержками и по размеру средних автомобильных платформ на несколько групп. Получилось шесть основных сегментов: внутренний рынок Индии, рынок легковых автомобилей Северной Америки и Западной Европы, североамериканский рынок коммерческого транспорта, рынки Китая и развивающихся стран, японский рынок и глобальный вторичный рынок. Индийские поставщики вполне могут занять 40% мирового рынка автокомпонентов (700 млрд долл.) к 2015 г., если страна будет развивать сферы, в которых у нее есть шанс получить существенное конкурентное преимущество. Низкие производственные издержки и наличие квалифицированных инженерно–технических специалистов, а также развитая система поставщиков на внутреннем рынке сулят хороший старт. Индия может опередить большинство стран с низкими издержками в разработке технически сложных компонентов. Однако вряд ли ей удастся обойти конкурентов в трудоемком производстве или в производстве, связанном с расходом большого количества стали, чугуна и резины. В производстве электронных компонентов и частей из пластмассы[2] Индия будет отставать от конкурентов.

Меры, призванные помочь Индии реализовать свой потенциал

Правительство, отраслевые игроки и АСМА должны объединить свои усилия и сообща создать более благоприятную среду для бизнеса. Если этого не произойдет, отрасль лишится многих возможностей, без которых она не сможет полноценно развиваться. Желательно предлагаемые далее шаги совершать параллельно, но лучше всего, если правительство возьмет инициативу на себя.

Правительство: два рычага

Правительству следует рассматривать сектор автокомпонентов как стратегически приоритетный и способствовать его развитию.

Во–первых, необходимо как можно быстрее усовершенствовать инфраструктуру. Нужно ускорить создание отраслевых кластеров, по крайней мере в трех регионах — на севере, на юге и на западе, где находятся основные центры автомобильной промышленности. Кроме того, правительству предстоит построить инфраструктуру вокруг этих кластеров, что потребует инвестиций в уже существующие или в новые проекты — тестовые лаборатории, центры сертификации, обучающие совместные программы государства и бизнеса, строительство дорог и электростанций. Для поддержки кластеров правительству стоит рассмотреть возможность создания специального фонда и привлечения новых инвестиций.

Во–вторых, необходимо провести законодательные реформы и упростить регистрационные процедуры. Правительству Индии следует снизить общие трансакционные издержки, подрывающие конкурентоспособность индийской отрасли. Нужно отказаться от всех косвенных налогов, таких как акцизный сбор, налоги на продажи и на ввоз, а также налог, который платится за ввоз определенных товаров в город, а вместо них установить налог на добавленную стоимость. Важно предусмотреть и налоговые льготы для компаний, которые занимаются инновациями и получают доходы от экспорта, выровнять пошлины на импорт до уровня, существующего в других странах с низкими издержками, и способствовать снижению стоимости электроэнергии для предприятий отрасли. Правительству также следует применить концепцию «виртуальных экономических зон» в местах расположения производителей автокомпонентов, чтобы компании могли пользоваться их преимуществами, никуда не переезжая.

Поставщики: три направления

Успех поставщиков зависит от их работы на трех направлениях.

Во–первых, учитывая свою стартовую площадку, свои цели и готовность рисковать, компании должны определить собственную стратегическую позицию[3], то есть причислить себя к одной из пяти категорий:

• местная/региональная компания, работающая, прежде всего, на внутреннем рынке Индии и в перспективе на других развивающихся рынках;

• базирующаяся в Индии глобальная компания, для которой Индия будет единственным центром производства; ее цель — изготовлять компоненты, в производстве которых страна уже имеет преимущество;

• местная компания глобального уровня с низкими издержками; будет развивать производство комплектующих в странах, в которых издержки держатся на таком же уровне, что и в Индии;

• компания, работающая на глобальном вторичном рынке;

• «добытчик» технологий, который будет искать технологии за пределами Индии, чтобы обеспечить потребности индийского и, возможно, других развивающихся рынков.

Во–вторых, компаниям нужно создать прочный фундамент, усовершенствовав свои операционные процессы. Поставщикам важно улучшать операционную деятельность, чтобы достичь лучших мировых показателей издержек, эффективности поставок и качества. С этой же целью поставщикам следует внедрить систему постоянного совершенствования — только так можно поддерживать свою конкурентоспособность. Достижение операционного совершенства — обязательное условие, а несоответствие передовым показателям операционной деятельности угрожает самому существованию поставщиков, даже тех, кто обслуживает только индийский рынок.

В–третьих, необходимо осваивать новые знания и навыки, необходимые для конструкторской деятельности, маркетинга и организационной работы, связанной с выбранной стратегической позицией. Поставщикам важно понять, какие области им развивать, чтобы реализовать выбранную стратегию, и действовать соответствующим образом. К примеру, базирующимся в Индии глобальным компаниям следует внедрять в производстве лучшие в своем классе инженерно–технические процессы, приглашать талантливых специалистов из разных стран мира, постоянно повышать технические навыки персонала, завоевывать признание потребителей во всем мире с помощью предприятий, использующих сетевые технологии.

АСМА: экспорт и внутренняя ситуация

Чтобы помочь отрасли реализовать свой потенциал, Ассоциация производителей автокомпонентов должна действовать на двух фронтах.

• Способствовать росту экспорта. Ассоциации предстоит усилить брэнд Индии на мировом рынке (к примеру, пропагандировать достижения отрасли, повысить имидж отрасли и индийских поставщиков), упростить доступ международных потребителей к индийским компаниям (создать удобную базу данных поставщиков, вывести партнерство поставщиков и потребителей на высший мировой уровень, проводить встречи покупателей и продавцов и т.п.).

• Укреплять отрасль. АСМА следует способствовать повышению качества и производительности участников отрасли (например, организовать обучение новым технологиям, создавать группы, которые бы осваивали и распространяли самые передовые операционные процессы). Ассоциация также должна поощрять развитие вспомогательных и смежных отраслей (например, производство инструментов, штамп–форм).

***

Производство автомобильных комплектующих в Индии вполне может стать одним из крупнейших секторов индийской промышленности, ориентированным и на внутренний, и на международный рынки. По прогнозам, к 2015 г. отрасль будет приносить стране 33—40 млрд долл. и заложит основу для экономического роста страны и увеличения количества рабочих мест. Чтобы это произошло, правительству и АСМА необходимо как можно быстрее выбрать проекты, которые позволят максимально полно реализовать потенциал отрасли, и воплотить их в жизнь.

[1] Это потенциал, а не прогноз и не плановые показатели. Будет ли он реализован, зависит от множества факторов.
[2] Индия не может конкурировать во многих сегментах электроники и производства изделий из пластмассы, потому что по сравнению с другими странами с низкими издержками у нее небольшие объемы производства и более дорогое сырье.
[3] Один поставщик может выбрать разные стратегические позиции для разных подразделений/категорий продуктов.

Раджат Бхаргава (Rajat Bhargava) — младший партнер McKinsey, Дели
Рамеш Мангелесваран (Ramesh Mangeleswaran) — партнер McKinsey, Мумбай

Пышки со сметаной и сахаром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пышки со сметаной и сахаром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ульяна Матюшенко порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов36

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

1 стакан

Куриное яйцо

1 штука

Соль

1 чайная ложка

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Сахар

1 столовая ложка

Растительное масло

2 столовые ложки

Пшеничная мука

3 стакана

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Развести в теплом молоке дрожжи, добавить соль, сахар, яйцо, масло, муку.

2Замесить тесто и оставить на час, чтобы тесто подошло.

3Затем обмять его, сформировать жгут и разрезать на кусочки. Раскатать эти пышечки толщиной 5–7 мм.

4Жарить пышки в раскаленном растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.

5Готовую горячую пышку смазать сметаной и посыпать сахаром. И так со всеми пышками, выкладывая их друг на друга.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Сделала, мне не понравились .Сухие, не прикольные вообще. А вчера сделала на кефире- очень вкусно получилось!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маканек — 4 рецепта лучшей ливанской колбасы

Маканек или маленькие ливанские колбаски на гриле, которые подают в меззе (или без) с лимоном, солеными огурцами и салатом с огурцами и помидорами. Первым появляется запах тмина, но когда вы хорошо его смакуете, вы открываете для себя симфонию ароматов.

Маканек (ливанские колбаски):

Это хорошо сдобренные специями маленькие колбаски, которые быстро обжариваются на сковороде, сцеживаешь или нет лимонный сок в конце варки, и все быстро к столу.Это одно из меззе, которое все очень ценят.

Маканек, Колбасная промышленность:

Колбасы, как правило, изготавливаются из фарша в оболочке из трубок кишечника животных или искусственной имитации этих трубок, где колбаса обладает большим разнообразием вкуса и консистенции, например, Германия славится широким выбором колбас, а местная формы колбас изготавливаются из говядины или телятины, а также хот-дог из говядины или птицы, а в прошлом он был известен тем, что делал колбасы из овечьих кишок.

Маканек или Колбаса Ингредиенты:

Мясо:

Колбасы из мяса. Примеры используемого мяса включают говядину, телятину, баранину и птицу. При изготовлении колбас могут использоваться различные части мяса или мясных деликатесов, такие как печень, языки, желатиновая оболочка, жиры и т. д., которые Министерство сельского хозяйства США разрешает использовать в определенных количествах только в вареных колбасах.

Соль:

Соль является важным элементом вкуса колбасы и способствует сохранению воды, так как характеризуется способностью эмульгировать мясной белок, а использование одной только соли может изменить цвет колбасы и сделать ее соленой с горьковатым привкусом .Поэтому необходимо использовать чистую и мягкую соль, которая легко растворяется в мясе, кроме того, эта соль способствует сохранению колбасы, предотвращению микробной порчи и извлечению растворимого мясного белка. Большинство колбас содержат 2-3% соли, а различные виды соли, которые можно использовать при изготовлении колбас, включают следующие:

Каменная соль: это высушенная соль, добытая с морского дна.

Поваренная соль: это йодсодержащая соль, которая содержит вещества, препятствующие слеживанию.

Кошерная соль: Кошерная соль — это каменная соль, которая не содержит средств против слеживания и может также использоваться в кулинарии.

Морская соль: Эта соль извлекается из выпаренной морской воды.

Вода:

Воду добавляют в колбасу для обезвоживания сухого молока, не содержащего жира, и для возмещения потерянной влаги при копчении или варке, при этом в вареных видах колбасы используется примерно 10% добавляемой воды, а менее 3% воды добавляется в свежую колбасу, чтобы облегчить начинку и соление, вода не добавляется для сушки колбасы.

Специи:

Можно использовать специи, свежие или сушеные, или измельченные с сосисками.Большинство потребителей предпочитают добавлять свежие специи при приготовлении свежих колбас, а поскольку колбаса определяет свой вкус и аромат специй, следует выбирать чистые и натуральные специи.

Самые распространенные виды специй:

Существует много видов специй, наиболее используемых во всем мире, и вот информация о группе из них:

Гвоздика: Это также специя, известная как гвоздь, и она считается одной из особых специй, обладающих способностью бороться с окислением, что поощряет ее использование в производстве многих видов пищи.

Кориандр: Это тип травы, используемой для придания аромата нескольким типам продуктов, таким как: сладости, выпечка и другие виды пищи.

Фенхель: это ароматная специя и считается одним из травяных растений. Его выращивают в Великобритании и Америке, и большинство его частей считаются ароматными и используются для придания вкуса пище.

Тмин: Это одна из специй и мелких трав, которые имеют красочные розы или цветы белого цвета. Их выращивают в Китае и Индии, а их семена используются для придания особого вкуса многим видам пищи.

Имбирь: Это одно из травяных растений, корни которого восходят к юго-восточным землям азиатского континента. Имбирь является одним из ароматических растений, корни которого растут под землей и используются в качестве приправы при приготовлении пищи, а также употребляются в пищу.

Мускатный орех: это одно из деревьев, которые постоянно остаются зелеными, а его семена используются для изготовления специй. Он имеет отчетливый запах и сладкий вкус, который имеет тенденцию немного нагреваться. Он используется для придания аромата многим видам продуктов и сладостей.

Шафран: это тип сухоцвета, который используется для придания вкуса и цвета пище. Шафран считается растением с красивым, сильным запахом и горьким вкусом, его используют для приготовления рыбы и риса.

Куркума: это небольшое дерево, произрастающее в различных частях Индии и некоторых регионах континентов Африки и Азии, славится своим пряным вкусом и золотистым цветом и используется во многих видах пищи. Он содержит вещество, известное как куркумин, и группу масел.

Промышленные колбасы:

Колбаса изготавливается промышленным способом с добавлением многих консервантов и пищевых красителей, что заставляет многих диетологов предостерегать от употребления слишком большого количества этого вида пищи, в дополнение к ее высокому содержанию жира и калорий, а колбаса производится на предприятиях с несколько сложным шаги.Шаг для разных машин, пока не будет достигнут конечный продукт.

шага по приготовлению ливанской колбасы или маканек:

Приготовьте мясную смесь: добавьте некоторое количество льда или замороженной воды к мясу, будь то красное мясо или курица, учитывая, что на 100 г мяса добавляется 20 г воды. Затем смесь измельчают с добавлением некоторых обработанных материалов натриевой соли, препятствующей росту бактерий, и добавлением некоторых специй, и измельчитель работает около 5 минут с добавлением жиров, затем добавляют наполнители и нарезать, пока смесь не станет однородной.

Процесс эмульгирования: мясная смесь помещается в эмульгатор, который работает, чтобы сформировать смесь соответствующей консистенции для колбасы.

Процесс наполнения: колбасная эмульсия переносится в машину для наполнения, называемую консервной банкой или насосом; мясная смесь проталкивается в целлюлозные трубки через наполнительную воронку, а насос содержит цилиндрическую трубку, в которую помещается начинка, а на воронке, близкой к ее горлышку, находится целлюлозный мешок или кишка животного, а также содержит поршень, который контролирует количество заряда, вытекающего из пушки.

Процесс скрепления колбасы: колбаса очень длинная после наполнения, поэтому этот шаг сводится к ее формированию, то есть с помощью ниток; где он соединяет колбасу одинаковой длины, образуя пилюлю колбасы длиной примерно 15 см или меньше по мере необходимости, а некоторые современные наполнительные машины выполняют операции наполнения и обвязки вместо ручной обвязки.

Процесс приготовления: колбасные цепочки подвешивают на специальные палочки, называемые варочными или коптильными палочками, и эти палочки помещают в помещение для процесса приготовления, где температура этого помещения составляет 30°С.И температура автоматически меняется на 20°С, затем температура поднимается один раз до 40°С, и процесс приготовления продолжается так до тех пор, пока температура в помещении не станет 70°С, а температура продукта 60°С. °С.

Упаковка: вареные колбасы укладывают в стерильные стеклянные или минеральные банки, заливают рассолом, приготовленным определенной концентрации для длительного хранения колбас, банки укупоривают и стерилизуют паром.

Ливанский маканек Рецепт:

Маканек, вкусные ливанские колбаски

Маканек или маленькие ливанские колбаски на гриле, которые подают в меззе (или без) с лимоном, солеными огурцами и салатом с огурцами и помидорами.

Тип: Закуска

Кухня: Ливанский

Ключевые слова: Маканек

Количество рецептов: 4 порции

калорий: 300

Время подготовки: ПТ12Х

Время приготовления: ПТ20М

Общее время: ПТ12х30М

Ингредиенты рецепта:

• 2 кг бараньей лопатки со всем жиром
• 1 кг стейка со всем жиром
• 45 г ливанских специй
• 300 мл сухого белого вина
• 50 г кедровых орешков
• бараньих оболочек

Инструкции к рецепту: Нарежьте мясо на большом гриле, добавьте специи, соль, кедровые орехи и вино и хорошо перемешайте. Накройте при контакте и охладите в течение 12 часов. Выдавить колбаски длиной 6-7 см. Дома это очень долго, потому что мы не оборудованы. Но если у вас есть такой хороший мясник, как мой, который соглашается сделать за вас всю работу после того, как будет дан рецепт, предоставлены специи, кедровые орехи и вино, не стесняйтесь поручить это ему. А результат — восторг. Жаль, что мы не можем почувствовать запах изображения, потому что, как сказал мне мой мясник, отдавая их мне: «просто по запаху мы хотим его съесть».

Чтобы увидеть множество вкусных рецептов, перейдите на Foodche.com и изучите различные виды местной еды из разных стран. Среди этих продуктов мы можем упомянуть вкусные блюда, такие как гуляш по старинке, салат Рокка, мограбие и т. Д. На этом сайте вы даже можете найти много ливанской еды. Конечно, исчерпывающую информацию о ливанской кухне вы можете найти в Википедии.

Маканек, Как приготовить хот-доги дома:

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша
• 4 раздавленных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка паприки
• 1/2 чайной ложки горчицы
• 1/4 столовой ложки черного перца
• 1/4 столовой ложки сушеного кориандра
• 1/4 столовой ложки кардамона
• Щепотка молотого тмина
• 1/2 столовой ложки растительного масла
• Алюминиевый лист
• Горячая вода

Инструкции:

Мясо кладем в мясорубку и перемалываем до получения мягкой текстуры.

Добавьте тмин, соль, чеснок, кориандр, черный перец, горчицу, кардамон и масло, затем снова перемешайте.

Поместите мясную смесь в миску и накройте ее, затем поставьте в холодильник на четыре часа.

Налейте воду в кастрюлю с высокой температурой и добавьте соль.

Мы формируем мясо в цилиндрическую форму и заворачиваем его в алюминиевую фольгу, следя за тем, чтобы цилиндр не был большим или маленьким.

Помещаем мясные цилиндры в кипящую воду на три часа, затем кладем их на сито, держа сито над кипящей водой, и продолжаем варить на пару 15 минут.

Хот-дог вынимаем, оставляем остывать в сторонке, а затем держим в пищевых пакетах в морозилке до использования.

Маканек с чесноком и булгуром:

Ингредиенты:

• 1 кг кишечника ягненка
• 500 г мясного фарша
• 1 чашка мягкого, пропитанного водой булгура, без жидкости
• 1/4 столовой ложки уксуса
• Щепотка соли
• 1 зубчик измельченного чеснока
• Нарезанный лук
• 1/4 столовой ложки специй паприка
• 1/4 столовой ложки молотой корицы
• 1/4 столовой ложки молотой гвоздики

Инструкции:

Мы обеспечиваем чистоту кишечника, пропитывая его уксусом, солью внутри и снаружи.

В глубокую миску выложить фарш, лук, булгур, гвоздику, перец, корицу и чеснок, хорошо перемешать ингредиенты.

Кишечник набиваем смесью через чистую воронку в соответствующем количестве, а конец колбаски завязываем ниткой.

Мы можем использовать его сразу или хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Маканек с курицей:

Ингредиенты:

• 1 кг бараньей кишки
• 500 г куриного фарша (обычного или индюшачьего по желанию)
• 1 чайная ложка соли для начинки и пихты
• 1/2 чайной ложки уксуса
• 1 чашка нарезанного мелкого булгура
• 1 нарезанная луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки гвоздики
• 1/2 чайной ложки паприки

Инструкции:

Очистите кишечник изнутри и снаружи небольшим количеством соли и уксуса, затем промойте его водой и оставьте, пока он хорошо не профильтруется, и оставьте до приготовления начинки.

Замочите чашку булгура в воде перед началом приготовления и хорошо профильтруйте его после того, как он впитает воду.

Добавьте лук, чеснок, булгур и другие специи в куриный фарш, хорошо перемешайте, пока ингредиенты не станут однородными.

Наполнение кишечника либо с помощью электрической машины, если таковая имеется, либо с помощью небольшой чистой воронки до полного заполнения, а затем деления на соответствующий размер путем присоединения к нити или скручивания.

Используйте маканек сразу после изготовления или храните его в морозильной камере до тех пор, пока он не понадобится.

Подольская да кума Пресняков сун сами маканчи га жарири

Kamar wata daya da suka wuce Наталья Подольская da mijinta, Владимир Пресняков, suka zama iyaye. Ма’ауратан суна да ɗан суна Артем да ака даде суна джиран. Дук да хака, махайфийар махайфия, а фили, та гаджийа да матсалолин матсалоли, чева та янке шаварар гано джаририн джарири. Камар ядда я фито, Наталья да Владимир суна неман мутумин да я даце дон дан локачи, кума мааунин забин су я казансе май цананин гаске. Кума янзу бинцикен, а арше, он же лаше таре да насара. Yanzu a kulawa da yaro Podolsky zai taimaka magoya baya tare da ilimin tauhidi.

Баян фитарва дага асибитин, Наталья я тафи таре да ита zuwa gidan. Дук да ита да миджинта кусан ба су бар яро ба, суна ба ши дуккан ханкали. Amma, yayin da damuwa game da katsewa ya dauki lokaci da makamashi daga iyayensa, dole ne su juya ga wasu mutane don taimakon. Da farko, wani ɓangare na alhakin kula da jariri ya ɗauki kakarsa, mahaifiyar Natalia Podolskaya, sannan kuma iyalin sun yanke shawara su hayar da ƙwararren likita.

Bisa ga dangi, Natalia yana neman nema a ƙwararrun ma’aikata na musamman, ya juya zuwa aboki har ma ya duba ta hanyartalla intanet. Сабода булатун да аке булата, ан бинчика бинцикен дан локачи, амма мутумин Подольская да Пресняков сун янке шавара су аминсе да ɗанта. Daga cikin Manyan bukatun da iyaye masu tasowa ke gabatarwa Shine kasancewar ilimin ilmin lissafi, yawancin shekarun mai cin gashin kai kuma, hakika, kirki.

Наталья Подольская да Владимир Пресняков суна шире-шире дон нан габа

А халин янзу, Подольская да Пресняков на ия ɗaukan hutawa kuma suna shirya kan baptismar ɗan su.Abokan marubuta sun riga sun yanke shawara game da zabi na крестные родители. Су не абокансу.

An san cewa Наталья Подольская ba zai zauna da yawa a cikin doka ba. Jaridar да та gabata та ce a cikin kaka mawaki na shirin komawa aiki. A cikin shirye-shirye na yawon shakatawa, ba kawai wasan kwaikwayo a cikin birane na Rasha ba, amma kuma wasanni a kasashen waje.

Баян хайхувар джарири, Наталья я саке даво да ита та фарко. Цикин Instagram ta kawai wallafa hoto tare da mijinta da abokai na iyali — Леонид Агутин да Анжелика Варум.Ya kamata a lura cewa mai zane-zane yana cikin babban siffar.

Ливанские колбаски (маканек) рецепт | Рецепты арабской кухни

Фото: Ливанские колбаски (Makanek) Рецепт

Рецепты арабских пищевых продуктов Кухня (дом вкусных арабских пищевых продуктов) приглашает рецепт в рецепт . Наслаждайтесь арабской кухней и научитесь делать ливанские колбаски (маканек).

Mezze — это больше, чем просто еда, это образ жизни. Узнайте секреты искусства выпаса скота с помощью этого вкусного рецепта.

Время подготовки
5 минут

10 минут приготовления

10 минут

ингредиенты (обслуживают 4)

500G Makanek (см. Примечание) или сосиски Merguez (см. Примечание)
2 TBS Гранат Меласса

Метод

Указательным и большим пальцами плотно надавите на сосиску посередине, чтобы отделить мясо, затем скрутите оболочку, чтобы сделать 2 меньших по размеру сосисок (при использовании сосисок мергес скрутите в двух ровных точках, чтобы получились 3 меньшие по размеру колбаски). колбасы).Используя кухонные ножницы, разрежьте по изгибу, чтобы отделить его. Повторить с оставшимися сосисками.

Разогрейте сковороду-гриль или барбекю до средней температуры и готовьте сосиски, время от времени переворачивая, в течение 8 минут или до готовности. Переложите колбаски в миску, добавьте гранатовую патоку и перемешайте.

Положите маканек на блюдо и сразу же подавайте.

Примечания

Подается на 4-6 меззе.

Гранатовая патока поступает из избранных супермаркетов и гастрономов.

Колбасы Мергез обычно имеют североафриканское происхождение. Обычно их готовят из баранины или говядины или их смеси и приправляют перцем чили и хариссой, что придает им красный цвет. Доступен у избранных мясников.

Если вы не можете найти колбасы маканек или мергез, замените их колбасками из баранины, говядины или свинины; гранатовая патока придаст блюду аутентичный вкус.

Маканек — разновидность ливанской колбасы, приготовленной из смеси говядины, баранины и иногда свинины.Успокаивающий пряный продукт зимой, их готовят на гриле или жарят в собственном соку, а затем приправляют лимонным соком или гранатовой патокой, чтобы получился густой вкусный соус, которым можно заправлять лепешки. Подавайте их с дольками лимона, если хотите, чтобы они были более острыми!

Источник
Masterchef — февраль 2011, Page 74
Рецепт от Kamal Mouzawak

Больше арабских пищевых рецептов:

хрустящий фалафель с йогуртом DIP
куриные сырные шарики
Bean Bean Tip & Melockan Mezze Поджаренные треугольники из лаваша
Жареный овощной рулет с хумусом
Ближневосточное блюдо
 
Сохраните и поделитесь рецептом ливанских сосисок (маканек)

Хотите поделиться этим рецептом с семьей и друзьями? Нажмите кнопку ниже, чтобы отправить им электронное письмо или сохранить его в своей любимой социальной сети.

Минчи из говядины и свинины | The Splendid Table

Macanese Minchi — одно из самых ценных блюд Макао, которое имеет столько вариаций, сколько поваров его готовят. Минчи получил свое название от английского слова «фарш», указывающего на то, что это блюдо, возможно, было завезено в Макао англоязычным сообществом Гонконга, хотя другие истории относят его происхождение к Гоа, другой португальской провинции. Традиционно минчи готовят из говядины или свинины (или их комбинации), но его также можно приготовить из курицы, рыбы, креветок или овощей, таких как горькая дыня или древесные ушные грибы.Предположительно лучший минчи делается путем измельчения мяса вручную с помощью двух тесаков (или парангов). Обычная практика добавления яйца сверху может иметь свои корни в римском католицизме, когда ярко-желтый желток и яичный белок представляют цветовой контраст герба Святого Престола.

• 275 г свиного фарша*

• 275 г говяжьего фарша*

• 1 средняя картофелина весом приблизительно 225 г (около 8 унций), очищенная и нарезанная на мелкие кусочки

• 1 средняя луковица, мелко нарезанная

• 1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

• 3 зубчика раздавленного и нарезанного чеснока

• 2 лавровых листа

• 2 ст. л. светлого соевого соуса

• 1 столовая ложка темного соевого соуса

• 2/3 ст. л. вустерского соуса

• 1/4 ч.л. коричневого сахара

• 1/4 ч.л. соли

• 1/4 ч.л. кайенского перца

• 1/4 ч.л. молотого белого перца

• 1/4 ч.л. корицы

• 2 ч.л. карри

• 700 мл (около 3 стаканов) арахисового, оливкового или кулинарного масла

• 4 столовые ложки оливкового масла 

• 1-4 яйца (1 яйцо на гостя)

*Минчи лучше всего получается, если его равномерно измельчить вручную.Тем не менее, домашние повара могут легко заменить говяжий и/или свиной фарш.

Нагрейте оливковое масло в воке или сковороде. Всыпьте лавровый лист и дайте немного подрумяниться. Добавьте лук, часто помешивая, пока он не подрумянится (около 5 минут). Добавьте лук-шалот и чеснок, перемешивая, а затем специи. Как только ингредиенты хорошо смешаны, добавьте говядину и свинину, постоянно помешивая и переворачивая, чтобы они не прилипли ко дну сковороды. Когда мясо будет готово, добавьте сахар и соль, перемешайте, затем добавьте темный соевый, светлый соевый и вустерский соус, перемешайте.Выньте смесь мяса и специй из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в сковороду арахисовое масло и обжарьте нарезанный кубиками картофель до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и слить большую часть масла. Добавьте яйца в сковороду и жарьте, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Смешать мясо и картофель и выложить на сервировочное блюдо. Сверху выложите яйца и сразу подавайте.

Теперь прочтите: Интервью Фрэнсиса Лэма с Эдриенн Ло и Авраамом Конлоном из Fat Rice

NICEFOOD: Ливанские колбаски (маканек) рецепт

Кухня ливанских рецептов (дом вкуснейших ливанских рецептов и рецептов ближневосточной кухни) приглашает вас попробовать Ливанские колбаски (маканек) Рецепт .Наслаждайтесь быстрыми и легкими рецептами Ближнего Востока и узнайте, как приготовить ливанские колбаски (маканек).

Меззе — это больше, чем просто еда, это образ жизни. Узнайте секреты искусства выпаса скота с помощью этого вкусного рецепта.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Ингредиенты (обслуживает 4)

500G Makanek (см. Примечание) или сосиски Mergezz (см. Примечание)

2 TBS Гранат Метассы

1 .Указательным и большим пальцами плотно надавите на колбаску посередине, чтобы отделить мясо, затем скрутите оболочку колбасы, чтобы сделать 2 колбаски меньшего размера (если используете колбаски мергез, скрутите в двух равных точках, чтобы сформировать 3 колбаски меньшего размера). Используя кухонные ножницы, разрежьте по изгибу, чтобы отделить его. Повторить с оставшимися сосисками.

2. Разогрейте сковороду-гриль или барбекю до средней температуры и готовьте сосиски, время от времени переворачивая, в течение 8 минут или до готовности. Переложите колбаски в миску, добавьте гранатовую патоку и перемешайте.

3. Положите маканек на блюдо и сразу же подавайте.

Примечания

Подается на 4-6 меззе.

Гранатовая патока поступает из избранных супермаркетов и гастрономов.

Колбасы Мергез обычно имеют североафриканское происхождение. Обычно их готовят из баранины или говядины или их смеси и приправляют перцем чили и хариссой, что придает им красный цвет. Доступен у избранных мясников.

Если вы не можете найти колбасы маканек или мергез, замените их колбасками из баранины, говядины или свинины; гранатовая патока придаст блюду аутентичный вкус.

Маканек — разновидность ливанской колбасы, приготовленной из смеси говядины, баранины и иногда свинины. Успокаивающий пряный продукт зимой, их готовят на гриле или жарят в собственном соку, а затем приправляют лимонным соком или гранатовой патокой, чтобы получился густой вкусный соус, которым можно заправлять лепешки. Подавайте их с дольками лимона, если хотите, чтобы они были более острыми!

Источник

MasterChef — февраль 2011 г.