Мясо с картошкой приготовить: Тушеное мясо с картошкой, пошаговый рецепт на 2917 ккал, фото, ингредиенты

Картофель тушёный с мясом | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие способы приготовления картофеля достойны внимания. В этом рецепте расскажу о том, как потушить картофель с мясом. Универсальный способ приготовить блюдо, которого получается много, оно всегда вкусное и не надоедает. Тушить картошку лучше в посуде с толстыми стенками — это влияет и на скорость приготовления, и на вкус. Начнём-с!

Чтобы потушить картофель с мясом, нам понадобятся:

• Картофель — 0,5−0,7 кг (лучше использовать сорта, которые не быстро развариваются, чтобы блюдо не превратилось в бесформенную массу)
• Мясо свежее — 0,5 кг филе (свинина, говядина, индейка, курица)
• Морковь — 2−3 шт. средние
• Лук — 2−3 средние головки
• Чеснок — 2−3 зубка
• Масло постное — 3 ст. ложки
• Сливки — 0,5 стакана (жирность 10−20%)
• Томатная паста — 2 ст. ложки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Свежая зелень для подачи и украшения (укроп, петрушка, кинза)

Как приготовить картофель тушёный с мясом

1. Все овощи заранее чистим, моем, обсушиваем, чтобы они были готовы к нарезке. Морковь натираем на крупной тёрке. Можно порезать брусочками. Лук режем кубиками.
2. В кастрюлю с толстыми краями (подойдёт утятница или казан) наливаем масло, нагреваем его и выкладываем лук, который обжариваем 3−4 минуты до золотистого цвета на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать несколько минут. Морковь должна дать цвет.
3. Мясо для нашего тушёного картофеля моем, промокаем с помощью бумажного полотенца и режем некрупными кусочками по 2−3 см. Добавляем мясо к луку и моркови, обжариваем, не накрывая крышкой, 8−10 минут, помешивая, чтобы кусочки мяса подрумянились. Немного солим и перчим в конце обжаривания. Добавляем мелко порубленный чеснок. Не переживайте насчёт запаха, в процессе тушения он впитается в блюдо и не будет чувствоваться в явном виде.
4. Картофель нарезаем кубиками такого же размера как мясо. Вскипятим воду, которая понадобится, чтобы залить картошку после закладки в кастрюлю.
5. В наше смесь из мяса, лука и моркови добавляем сливки и томатную пасту. Тщательно перемешиваем. Выкладываем картофель, перемешиваем и заливаем водой, чтобы она покрывала наше блюдо примерно на 1 см. Солим, перчим по вкусу. Размещаем 2−3 лавровых листика в разных частях картошки, накрываем крышкой. Убавляем огонь, чтобы жидкость кипела, но не фонтанировала. И оставляем тушиться на 25−30 минут. Готовность блюда можно определить по готовым кусочкам картофеля и мягкому мясу.

И вот наш картофель тушёный с мясом готов!

Подавайте, посыпав свежей рубленой зеленью. К тушёной картошке прекрасно подойдут соленья-квашенья в виде огурцов, помидоров, патиссонов и т. п.

Вот какая картошечка получилась у меня:

Приятного аппетита!

Готовьте не спеша, под музыку и у вас обязательно получится!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Картофель тушёный с мясом в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Тушеное мясо с картошкой — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (19)

Валюша Валяевна

да хоть курицу, кому как нравится, некоторые даже с рыбой делают

12 December 2016 в 09:09

Валюша Валяевна

обычный гуляш

12 December 2016 в 09:09

lana.svetirina

Картофель надо предварительно обжарить( так всегда делала мама). Что касается говядины, то ту, что мы имеем возможность покупать на кубанских рынках, дай бог, за пару часов приготовить. А вообще, обыкновенное вкусное блюдо южных регионов, знакомое с детства. Оно, почему-то, называлось соусом.

12 May 2016 в 10:21

галактика

а-ля суп-гуляш по венгерски, только еще добавить сладкий перец, острый свежий перец, сухую паприку и я люблю побольше зелени разной. вкуснятинаааааааааааа и на первое и на второе.

7 April 2016 в 17:20

mityaeva.lilya

Правильно если сразу добавить к картошке помидоры,то она долго будет сырой…кислота из помидоров не даст ей нормально тушиться.Сначала нужно картошку с мясом протушить до полуготовности потом помидорную поджарку добавлять.

23 February 2016 в 20:41

mishanyka

свинину не ем, но из говядины за такое время приготовления -останется точно -подошва) Этот рец к баранине норм, но по-любому морковь -обязательно)

12 November 2013 в 01:07

malay_221

Я приготовила это блюдо, очень вкусное оказалось, правда я переживала что картошка получиться сырая, а она даже очень хорошо протушилась:-)

26 October 2013 в 18:24

anastasia27011994

я вообще например говядину не люблю . со свинины будет сочнее и вкуснее в 100 раз !

11 October 2013 в 18:38

mackinntosh

а можно вместо говядины свинину?

10 October 2013 в 17:33

angelsea7

только что приготовила — вместо консервированных помидоров были только свежие, обжарила, залила кипятком, протушила, поперчила — вполне достойная альтернатива. но хочу сказать вот что: за полтора часа тушения в закрытой жаровне в духовке картошка так и осталось сырой и жесткой, пришлось доводить до готовности на плите, кстати, на это понадобилось всего лишь 12 минут

3 October 2013 в 20:17

vip.kaza

Спасибо.

29 September 2013 в 15:21

good.dog

Запятая тут лишняя) Помидоры — они что в собственном соку, что в маринаде — все равно маринованные. Берите в собственном соку — судя по картинке, это они и подразумеваются.

29 September 2013 в 14:29

vip.kaza

Как понимать Помидоры, маринованные в собственном соку ? Или маринованные, или в собственном соку, одно из двух. Я не понимаю, что брать.

27 September 2013 в 11:45

burberry2003

Ммммммм, аппетитно выглядит!!!!! И вкусно!!!

24 September 2013 в 06:17

chernobly112

го жрать

21 September 2013 в 19:56

Картофель с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (417 рецептов картошки с мясом)

Мясо по-французски с картофелем 4.5

Популярное и очень вкусное блюдо из мяса запеченного с картофелем под красивой корочкой из плавленного сыра. Мясо по-французски с картофелем — это то, что непременно стоит попробовать! …далее

Добавил: Deemmaq 05.12.2013

Баклажаны с фаршем и картошкой 4.4

Хотите приготовить вкусный ужин быстро? Тогда этот рецепт для вас! Просто сложите все ингредиенты слоями, залейте сметаной и в духовку! Смотрите как приготовить баклажаны с фаршем и картошкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2016

Казан кебаб с картошкой 4.4

Аппетитное и сочное тушеное мясо с вкусной картошкой — сочетание на все времена! Попробуйте приготовить оригинальное узбекское блюдо для ваших гостей прямо в казане, это очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.11.2016

Мусака классическая 3.5

Мусака — классическое блюдо греческой кухни, многие пробовали его в отпуске, но не решались приготовить дома. Однако процесс приготовления мусаки не так уж и сложен, дерзайте, и у вас все получится! …далее

Добавил: Olga Hofman 05.06.2017

Котлеты по-капитански 4.7

Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Новогодний торт «Кукареку» 4.8

Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт «Кукареку» и встречайте Новый год! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.11.2016

Брамбораки 4.1

Брамбораки – это чешские картофельные драники с добавлением кусочков бекона и обязательно пива. Да-да, именно пива, и здесь нечему удивляться, во многих чешских блюдах присутствует пиво, и это вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.01.2017

Азу по-татарски со свининой 3.6

Это блюдо готовят из говядины и даже баранины, но азу по-татарски со свининой также невероятно вкусное. Готовится оно классическим способом и не требует особых навыков. Приготовить его смогут все. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2016

Пюре с яйцом и молоком 4.3

Простое блюдо в кулинарии — пюре с яйцом и молоком в домашних условиях, но при его приготовлении также используются некоторые хитрости. Этот гарнир подходит практически для всех блюд. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.11.2014

Хот дог из картошки фри 4.0

Если хотите приготовить оригинальную и необычную закуску, чтобы угостить друзей, то обязательно приготовьте хот дог из картошки фри. Этот хот дог отдаленно напоминает французский хот дог. Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.06.2017

Мясо по-шумихински 4.0

Возьмите простой набор продуктов, приготовите вкусное мясо по-шумихински. Это старинное блюдо уральской кухни из мясного фарша, картофеля и лука получается вкусным и очень сытным. Рекомендую! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.08.2016

Пицца в картофельных лодочках 5.0

Хотите побаловать себя и родных вкусной горячей закуской? Тогда смотрите, как приготовить пиццу в картофельных лодочках! Закуска хороша не только в горячем виде, ее можно взять с собой на пикник! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.06.2017

Тушеное мясо с картошкой в мультиварке 4.7

Мясо и картошка — самое простое и вкусное для нас сочетание. Если его готовить в мультиварке, то это ещё и самое легкое и быстрое блюдо на земле. Смотрите и запоминайте рецепт, еще не раз пригодится! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2016

Альбондигас (фрикадельки с овощами) 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить «Альбондигас» (фрикадельки с овощами) с сальсой и зеленью. Блюдо сытное и вкусное, подается к столу горячим с нарубленной кинзой или петрушкой. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.05.2017

Рецепт жаркого из свинины с картошкой 4.0

Это блюдо — отличная идея для вкусного обеда. Картофель и мясо будем готовить вместе. Вполне обычные продукты, немного специй, немного времени — и у вас будет вкусное, сытное и ароматное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.10.2017

Тушеная утка с картошкой 4.4

Это блюдо — одно из моих коронных. Готовлю я тушеную утку с картошкой не часто, но с ней даже будний день превращается в праздник. Дествительно, тушеная утка с картошечкой — это очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.04.2016

Запеканка с картошкой и курицей 3.9

Запеканка с картошкой и курицей — это ну очень сытно и нежно. Блюдо отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Очень просто, попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Бажена Белинская 29.10.2015

Мясо по-французски с картошкой 4.7

Конечно, никакого отношения к Франции это блюдо не имеет, но какое же оно вкусное! Мясо по-французски с картошкой — универсальное основное блюдо, которое будет уместным даже на праздничном столе. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.04.2016

Жаркое по-уральски (рецепт из сказки!) 4.4

Очень рекомендую вам приготовить вкуснейшее блюдо – жаркое по-уральски. Это идеальное сочетание жареного мяса, ароматных копченостей и овощей в томате. Это действительно очень вкусно, советую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.12.2016

Азу по-татарски с говядиной 4.8

Холодными зимними или осенними вечерами ужин должен быть особо сытным и ароматным, правда? Чтоб чувствовался домашний уют. Для этого и рассказываю, как сделать азу по-татарски с говядиной! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.11.2014

Жаркое с макаронами 4.7

Интересный вариант жаркое с мясом, овощами и макаронами. В результате получается очень вкусное и питательное блюдо. Подойдет для сытного обеда или ужина в кругу семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.05.2019

Катув шлях 4.9

Катув шлях — блюдо, популярное в Чехии. Представляет собой большой драник с начинкой из жаренного мяса и овощей. Готовится легко, результатом я осталась очень довольна. Сочная мясная зажарка шикарна! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.02.2017

Шурпа из конины 3.7

Если у вас есть конина, почему бы не приготовить из нее вкуснейшую шурпу? Благодаря изобилию овощных ингредиентов суп получается очень сытным и наваристым. Попробуйте, голодным не останется никто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.10.2014

Картофель со свининой и сыром в духовке 4.6

Если вы, как и я, любите сытные, аппетитные блюда без особых хлопот, то этот классный рецепт приготовления картофеля со свининой и сыром в духовке обязательно придется вам вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.07.2016

Медальоны с картофелем 5.0

Рецепт очень простого и вкусного блюда, которое готовится без особых ухищрений и сложных кулинарных манипуляций. Предлагаю приготовить медальоны с картофелем. …далее

Добавил: Оксана Ч. 09.12.2018

Куриная грудка с картошкой в мультиварке 4.7

Легкое и питательное блюдо для ужина можно приготовить быстро в мультиварке. Как приготовить куриную грудку с картошкой в мультиварке, я расскажу подробно в рецепте. Итак, смотрите. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.01.2016

Говядина, тушенная с черносливом и картофелем 4.5

Для тех, кто до сих пор не знает, что с тушеным мясом хорошо сочетаются сладкие вкусовые нотки, я специально подготовила данный рецепт. Внимательно с ним ознакомьтесь — и приступайте. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.04.2016

Картошка-пюре с тушенкой 4.8

Проголодались, а времени в обрез? Не хотите стоять за плитой, а нужно приготовить вкусный и сытный обед? Или внезапно нагрянули гости? Тогда картошка-пюре с тушенкой станет просто находкой. …далее

Добавил: Марина Немец 25.05.2017

Филе индейки с картофелем 4.2

Вкусное и сытное блюдо, которое не потребует от вас постоянного присутствия на кухне. Подготовим, поставим в духовку и идем заниматься своими делами. Подходит и для семейной трапезы, и для праздника. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.01.2018

Фарш с картошкой в духовке 3.9

Беспроигрышное сочетание продуктов — картошка и фарш. Из них приготовим вкусное и простое блюдо для обеда или ужина. Это блюдо понравится всем без исключения: и взрослым, и деткам. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Владимир Братиков 06.10.2016

Королевский картофельный салат 3.6

Все мы любим картошку, это не секрет. Но многие из нас готовят только пару-тройку блюд из нее. Я предложу вам сегодня для разнообразия еще два вида салата из картофеля с оригинальными заправками. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.04.2017

Картофель по-венгерски 3.8

Очень вкусное и сытное горячее блюдо из вареного картофеля, копченой колбасы и яиц! Замечательный вариант для будничного обеда или ужина! Обязательно приготовьте для своих близких! …далее

Добавил: Натали 15.05.2019

Картошка с секретом 4.5

Любите удивлять своих близких? Предлагаю приготовить картошку с секретом. Не ожидающие мяса в закрытой картошке, ваши домочадцы будут в полном восторге! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.03.2019

Запеканка с фаршем и пюре 4.3

Из привычных ингредиентов можно сделать интересные и сытные блюда. Я покажу, как приготовить запеканку с фаршем и пюре вкусно и просто. Рекомендую взять этот классный рецепт на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2017

Кролик с картошкой в майонезе в духовке 4.0

Кролик запеченный в духовке с картофелем в майонезном соусе по праву можно назвать королевским блюдом, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.12.2020

Картофель с мясом по-капитански 4.7

Еще один вариант запеченного микса картофеля и свинины. Картофель по-французски вверх тормашками. Самое популярное, быстрое и вкусное блюдо. Как приготовить картофель по-капитански, смотрите здесь. …далее

Добавил: Ольчик Журавлева 07.02.2017

Кугель 4.5

Кугель — это такая литовская бабка, в которой главным ингредиентом выступает картофель. Наверное, вы сталкивались с подобными бюдами, но даже и не подозревали, что это может так называться. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2016

«Карне Асада» с картошкой фри 5.0

«Карне Асада» переводится с испанского не иначе как жареная говядина. Я решила вам показать, как приготовить «Карне Асада» с картошкой фри так, чтоб было не только вкусно, но и весьма оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.05.2017

Картофель, тушенный со свининой и помидорами 4.0

Картофель, тушенный со свининой — простое, но любимое всеми блюдо. Ведь ничего сложного в нем нет, справится даже неопытный кулинар, а картошка и свинина получаются ароматными и очень сытными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.03.2016

Мясо с картошкой в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мяса с картошкой в мультиварке:

1 подготавливаем свинину.

Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, по необходимости очищаем мясо от жил, пленок и лишнего жира. Далее нарезаем компонент небольшими кусочками и перемещаем в маленькую миску.

---

2 подготавливаем морковь.

С помощью овощерезки очищаем морковь от кожуры. Далее тщательно промываем овощ под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки грязи. Теперь, воспользовавшись крупной теркой, натираем компонент прямо на разделочной доске, а после морковную стружку пересыпаем в чистую тарелку.

Внимание: измельчить морковь можно и другим способом. Например, просто выложить овощ на разделочную доску и порубить тонкими кружочками или полумесяцем. Я делала по-разному и хочу сказать, что на вкус это никак не влияет. Так что делайте, как вам больше нравится.

---

3 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи. Затем тщательно промываем компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Разрезаем его на две половинки и каждую часть поперек рубим тонкими полукольцами. Измельченную луковицу перекладываем в свободную тарелку.

Кстати, головку лука тоже можно измельчить, как вам больше нравится. Например, просто мелко порубить кубиками или же разрезать компонент на четыре части и каждую нашинковать тонкими полосками.

---

4 подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Сразу же после этого очищаем зубчики от шелухи и промываем под проточной водой.
Выкладываем компоненты обратно на ровную поверхность и мелко рубим подручным инвентарем. Измельченные зубчики пересыпаем в свободное блюдце.

---

5 подготавливаем картофель.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем картофель от кожуры. Затем тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли. Теперь выкладываем компоненты на разделочную доску и нарезаем крупными кусками. Рубленую картошку перемещаем в свободную маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы она не взаимодействовала с воздухом. Иначе овощи потемнеют.

---

6 готовим мясо с картошкой в мультиварке.

В кастрюлю мультиварки наливаем немного растительного масла и устанавливаем режим «Выпечка». Затем аккуратно выкладываем сюда кусочки свинины и жарим их на протяжении 20 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой. Внимание: крышку при этом не закрываем.
Когда мясо покроется золотистой корочкой, добавляем к нему измельченную морковь, лук и чеснок. Продолжаем готовить блюдо на том же режиме еще 10–15 минут. Важно: овощи обязательно должны стать мягкими. Но чтобы они не пригорели, не забываем помешивать все подручным инвентарем.

Теперь выкладываем в емкость кусочки картофеля, лавровый листик, выливаем томатную пасту, а также по вкусу высыпаем соль и свежемолотый черный перец. Заливаем все ингредиенты чистой прохладной водой, плотно закрываем крышку мультиварки и вновь устанавливаем режим «Выпечка». Далее засекаем 60 минут и готовим блюдо. Когда прозвучит соответствующий сигнал, выключаем электроприбор из сети и открываем крышку. Воспользовавшись деревянной лопаткой, хорошо перемешиваем картошку с мясом и можем начинать сервировать обеденный стол.

---

7 подаем мясо с картошкой в мультиварке.

Еще горячее мясо с картошкой из мультиварки выкладываем в специальную тарелку и после подаем к обеденному столу. Блюдо получается настолько вкусным и сытным, что его можно запросто есть только вместе с хлебом.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– для приготовления блюда также подойдет говядина, телятина, куриное или индюшиное филе. В любом из вариантов оно получится нежным, сочным и очень вкусным;

– для сытности в блюдо можно положить шампиньоны. В таком случае жарим их вместе с овощами после мяса;

– блюдо выходит очень вкусным, если вместо томатной пасты в него добавить домашний сок из помидоров. Безусловно, тогда картошка получится более нежной, но для тех, кто мучается изжогой, самое то;

– помимо специй, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это могут быть «хмели-сунели», молотый кориандр и сушеные веточки орегано и тимьяна.

Картошка с мясом — тушеная, в горшочках, жареная, запеканка, жаркое

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов приготовления картошки с мясом – множество: столько же, сколько хозяек. Картошку можно готовить со свининой или говядиной, с бараниной или птицей, с дичью или кроликом. Главное помнить, что для одних блюд с картошкой лучше брать мясной фарш или мякоть, для других резоннее использовать мясо на кости.

Картошка с мясом может быть жареная. Для начала поджарьте мясо, порезанное кусочками. Жарить лучше небольшими порциями, чтобы мясо не давало сока, а подрумянивалось. Обжаренное мясо переложите на тарелку и накройте фольгой, в это время поджарьте картофель, как вы любите. Все то же самое можно проделать с курицей, если взять филе. Когда картошка будет почти готова, перемешайте ее с мясом и готовьте еще несколько минут. Если в жареной картошке с мясом вам не хватает соуса, добавьте несколько ложек сметаны и потушите все вместе под крышкой пару минут — вкус от этого только выиграет.

Картошку с мясом можно запекать в противне, в горшочках, в тажине, в чугунной сковороде. Для запекания лучше всего брать цельные куски мяса, куриные части на кости, кролика и даже дичь. В картошку с мясом можно добавлять зубчики чеснока, репчатый лук, морковь, разнообразные коренья, помидоры, мелкие початки кукурузы, замороженный зеленый горошек, ароматные приправы. Мясо, птицу или кролика в таком случае лучше всего предварительно обжарить на сухой сковороде, так оно останется сочным. Картофель нарезать крупными дольками, хорошо посолить и сбрызнуть растительным маслом. Для запекания в противень можно добавить горячего бульона, вина или долить воды.

Если в казанок или в большую кастрюлю сложить картошку, мясо, лук, помидоры, морковку и лавровый лист, долить горячего бульона и поставить все это тушится на самый медленный огонь, получится рагу из картошки с мясом. Из картофельного пюре можно приготовить пастуший пирог — не менее удачное сочетание картошки, мяса и овощей. Не забудьте сверху обильно смазать картофельное пюре растопленным сливочным маслом, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Если же вам не хочется жарить картошку или запекать, то картофельное пюре с домашними котлетами будет вкусно в любом случае.

Картошка с мясом в казане – правильный рецепт тушения с фото

Приготовить картошку с мясом в казане можно как при выезде на природу у костра, так и в квартире на плите. В обоих случаях получится очень вкусно, поскольку толстые стенки казана делают блюдо ароматнее и сочнее в сравнении с аналогичным, сделанным в обычной кастрюле или сотейнике. Общие затраты времени – около 2-х часов.

Для тушения в казане подойдет любое мясо: свинина, говядина, курица, баранина или другое. От выбора вида мяса зависит время приготовления блюда и нотки вкуса, в силу доступности и простоты обработки чаще других вариантов используется свинина.

1. Мясо помыть и нарезать крупными кусочками как на шашлык. В классическом варианте используется мякоть, но можно взять и мясо с косточкой, тогда бульон получится наваристей.

2. Разогреть казан с растительным маслом, выложить мясо и обжаривать на сильном огне до полного испарения воды и появления легкого румянца.

3. Морковь почистить, нарезать крупной соломкой или брусочками (кубиками). Добавить в казан, обжаривать 6-7 минут помешивая, пока не появится легкий румянец.

Вместе с морковью можно добавить и нарезанный полукольцами лук, но для более насыщенного аромата его лучше вносить на 6-м этапе приготовления.

4. Картофель почистить, помыть, разрезать на 4-6 частей. Положить кусочки в казан, перемешать. Долить воды (желательно крутым кипятком), чтобы она полностью покрыла картофель (если нужно много подливы, следует добавить больше воды).

5. Довести содержимое казана до кипения, затем добавить перец, томатную пасту, соль, другие приправы и специи по вкусу. Убавить мощность нагрева к минимуму, тушить 30 минут, пока не сварится картошка.

6. Убрать казан с огня, добавить измельченный чеснок и нарезанный тонкими полукольцами лук (по желанию). Перемешать, затем дать настояться 15-20 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.

С косточкой бульон получается очень наваристым

7. Готовую тушеную картошку с мясом в казане насыпать в тарелки и подать к столу горячей. После остывания и последующего разогрева блюдо уже не такое вкусное.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Не знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо. Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.

Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты

Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.

Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.

Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.

Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:

• мясо — 300 г;
• картофель — 300 г;
• лук и морковь — по 100 г;
• сметану (по желанию) — 100 мл;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Ингредиенты блюда: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:

1. Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
2. В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
3. Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
4. Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.

Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.

Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке

Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.

Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:

Читайте также

Песочное печенье: рецепт без масла

• Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя. Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
• Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.

Лук нарежьте полукольцами: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

• Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
• Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
• На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.

Заполните ингредиентами горшочек: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

• Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
• Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.

Читайте также

Суп из красной чечевицы с курицей

Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке готово. Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте немного остыть, не открывая крышки.

Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.

Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.

Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/

мексиканских пикадильо — смелый и аутентичный рецепт!

Мексиканский Пикадильо. Этот быстрый и простой рецепт ужина состоит из минимального количества ингредиентов. Говяжий фарш и картофель тушить в томатном соусе. Подавайте это блюдо с рисом и лепешками из свежей муки для полноценного обеда.

Что такое мексиканский Пикадильо?

Классическое блюдо, вызывающее ностальгию, с говяжьим фаршем и картофелем. Это одно из тех блюд, которые так легко приготовить по индивидуальному заказу, и у каждого есть свой способ его приготовления.Это чистая комфортная еда. Этот рецепт является базовой версией. Имея несколько идей о том, как вы можете легко настроить его, чтобы он идеально подходил вам и вашей семье.

Пикадильо обычно подают на лепешках. Я люблю загружать это в лепешки из свежей муки. Но он также хорош в жареных кукурузных лепешках. Или подается с рисом с кинзой и лаймом.

Как сделать:

1. Готовьте говяжий фарш большую часть времени, его не нужно готовить полностью.
2. Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, лук и картофель.Продолжайте варить на среднем огне.
3. Добавьте помидоры, говяжий бульон и специи. Готовить под крышкой 10 минут.
4. Готовьте еще 10 минут без крышки. Большая часть жидкости впитается или испарится.

Варианты:

• Замените томатный соус на 4 помидора рома, смешанных или нарезанных мелкими кубиками.
• Добавьте горох и морковь или другие овощи по выбору.
• Используйте говяжий бульон вместо говяжьего бульона.
• Используйте халапеньо или другой перец чили вместо болгарского перца, чтобы усилить жар.
• Добавьте еще бульона / томатного соуса, чтобы получилось более тушеное мясо.
  

Более простые рецепты ужинов:

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте говяжий фарш. Готовьте на среднем огне, измельчая мясо. Готовьте, пока не подрумянится, слейте жир и верните в огонь.

• Добавить нарезанный кубиками лук, зеленый болгарский перец и картофель. Продолжайте варить на среднем огне, пока лук и перец не станут мягкими.Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

• Влить томатный соус и говяжий бульон. Добавьте приправы: соль, перец, тмин и кориандр. Перемешайте. Добавьте лавровый лист.

• Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и дайте вариться 10 минут.

• Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить с закрытой крышкой еще 10 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не уйдет большая часть жидкости.

• Подавать теплыми с мучными лепешками и рисом.

Дополнительные овощи: при добавлении дополнительных овощей (горох, морковь и т. Д.) Добавьте их с томатным соусом и говяжьим бульоном. Дайте настояться, чтобы он смягчился и впитал аромат. Помидоры: можно использовать свежие помидоры рома вместо томатного соуса. Либо нарежьте помидоры мелкими кубиками и обжарьте с картофелем, луком и перцем, чтобы получился сок, либо смешайте помидоры и добавьте к говяжьему бульону. Картофель: может использовать красновато-коричневый или золотой картофель.

Порция: 1, калорийность: 220 ккал, углеводы: 5 г, белок: 15 г, жиры: 16 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 54 мг, натрий: 862 мг, калий: 430 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин А: 237 МЕ , Витамин C: 20 мг, кальций: 36 мг, железо: 2 мг

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Рецепт тушеной говядины с картофелем | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

От 7 до 8 столовых ложек EVOO

2 1/2 — 3 фунта тушеной говядины комнатной температуры

Поваренная соль

1 литр говяжьего бульона

1 луковица, порезанная на четвертинки

2 лавровых листа

3 зубчика чеснока, раздавленные

2 столовые ложки томатной пасты

1 столовая ложка черного перца грубого помола

2 стакана сухого красного вина

2 1/2 фунта картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками 1/2 дюйма или нарезанного дольками

2-3 столовые ложки мелко нарезанного розмарина

Украинский рецепт тушеной говядины с картофелем (видео)

Жаркое, также известное как «Тушеная говядина с картофелем» — вкусная украинская и восточноевропейская легкая еда, которую я так часто ел, когда рос! Он готовится из тушеной говядины и картофеля в ароматном томатном соусе с небольшим количеством укропа сверху.Каждый раз, когда я делаю этот рецепт говядины на кухне, он вызывает теплые и восхитительные воспоминания о том, как мои родители делали это дома. Хотя моя мама обычно готовила обед и ужин в нашем доме, мой отец всегда готовил это блюдо. Обожаю полакомиться этим блюдом с гарниром из русских солений, маринованными помидорами и сметаной.

Смотри мое видео!

Обязательно посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать все подробности! Хотите получать обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Приготовление тушеного картофеля

Этот рецепт тушеной говядины готовится с самым вкусным, ароматным томатным соусом и заправляется свежим укропом.Это блюдо традиционно готовится из более дешевого куска говядины, поэтому я использую мясо, например жаркое с чаком или три наконечника, которые очень хорошо подходят для этого блюда. Когда говядина тушится, она становится очень мягкой и просто разваливается, когда вы ее надкусываете. Это блюдо из говядины и картофеля просто лучшее! Вы обязательно вернетесь на несколько секунд!

• Готовя это блюдо, обязательно хорошо подрумяните мясо — это придаст этому блюду особый аромат!

Инструкции по медленноварке

Многие из вас спрашивали, можно ли приготовить это блюдо в мультиварке, и да, это возможно! Следуйте инструкциям по рецепту, как и для обычного рецепта, обжаривая мясо.Поместите все в мультиварку и используйте только половину необходимого говяжьего бульона. Готовьте на сильном огне от 6 до 8 часов, чем больше, тем лучше!

Больше рецептов!

Ищете более сытные и согревающие рецепты? Посмотрите некоторые из этих рецептов на моем сайте, они вам обязательно понравятся!

Вам понравился этот рецепт? Сохраните его и поделитесь им в Pinterest, чтобы потом!

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Мне нравятся мои разделочные доски Epicurean — их легко использовать и мыть, потому что их можно мыть в посудомоечной машине!
My classic Ножи Wusthof Ikon — лучшее вложение в кухню! Этот нож сантоку — мой любимый!
А этот чугунный тушитель похож на тот, что есть у меня — отлично подходит для множества рецептов!

Рецепт украинского тушеной говядины с картофелем (видео)

• 1 1/2 фунта нарезанной кубиками говядины; жареный цыпленок или три наконечника

• оливковое масло

• 5 измельченных зубчиков чеснока

• 1 большая луковица, нарезанная кубиками

• 1 1/2 чайной ложки соли

• 1 чайная ложка молотого черного перца

• 1 чайная ложка копченой паприки

• 1/2 чайной ложки молотого тмина

• 2 стакана говяжьего бульона

• 2 стакана воды

• 1 стакан томатного соуса

• от 4 до 5 белого картофеля очищенные и нарезанные кубиками

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала

• 1/4 стакана жирных сливок

• 3 столовые ложки нарезанного укропа

• Разогрейте большой сотейник на среднем или сильном огне и добавьте немного оливкового масла.Когда масло станет горячим, добавьте нарезанную кубиками говядину (подойдет любой сорт). Приправьте говядину несколькими щепотками кошерной соли и полностью обжарьте мясо. Затем добавьте измельченный чеснок и нарезанный кубиками лук; обжаривать, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте приправы: соль, черный перец, перец и молотый тмин.

• Готовьте эту смесь еще несколько минут, затем влейте томатный соус, говяжий бульон и воду. Доведите жидкости до кипения, закройте сковороду плотно закрывающейся крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите от 1 до 1 1/2 часа или пока говядина не станет мягкой.

• Когда говядина достигнет желаемого уровня нежности, переложите ее шумовкой в ​​небольшую миску; это даст картофелю больше места для приготовления. Добавьте очищенный, нарезанный кубиками картофель. Их нужно хорошо погрузить в бульон; при необходимости добавьте еще воды или говяжьего бульона. Накройте сковороду крышкой и готовьте под крышкой 25 минут или пока картофель не станет мягким.

• Тем временем приготовьте суспензию кукурузного крахмала. Смешайте кукурузный крахмал и жирные сливки до однородной массы.Когда картофель приготовится, добавьте кашицу в соус и верните в смесь говядину. Перемешайте и готовьте еще несколько минут, пока соус не загустеет.

• Приправить свежим укропом, когда он будет готов к подаче. Это блюдо сочетается с ложкой сметаны сверху или с небольшим кошерным соленым огурцом.

Идеальный ростбиф и жареный картофель — Филиппо Берио

Обслуживает: 4

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 120 мин.

Состав:

• 1.5 кг верхней части говядины или жареной говядины без костей
• 6 столовых ложек зерновой горчицы
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 15 г свежего шалфея, крупно нарезанного
• Соль и свежемолотый черный перец
• 4-6 столовых ложек Filippo Berio Mild & Light Olive Масло

Для лучшего жареного картофеля ::

• 900 г очищенного картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла Filippo Berio Mild & Light

Метод:

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6.

Смешайте горчицу, чеснок, шалфей и 1 столовую ложку оливкового масла, затем распределите по мясу и положите в форму для запекания. Приправить солью и перцем и сбрызнуть оставшимся маслом. Неплотно накройте фольгой.

Запекайте мясо в течение 20 минут на 500 г плюс 20 минут: рассчитайте время приготовления, если используете большой кусок мяса.

В среднем разрешите 175–225 г картофеля на человека. Картофель разделите на четвертинки и положите в кастрюлю с холодной соленой водой и доведите до кипения. Варить 5 минут, затем тщательно процедить.Добавьте оливковое масло. Добавить в смесь за 75–90 минут до окончания приготовления. Регулярно поливайте и переворачивайте один или два раза до золотисто-коричневого цвета.
Снимите фольгу на последние полчаса варки.

Поставьте говядину в теплое место перед нарезкой. Подавать с йоркширским пудингом, подливой из ростбифа и жареным картофелем.

Советы поваров:

Чтобы получить более хрустящий жареный картофель, просто переверните его вилкой, чтобы получить грубую консистенцию, а не запекать, как указано выше.Используйте хороший сорт картофеля, например, Maris Piper, Majestic, Desiree или King Edward.

Для приготовления соуса:
Слейте большую часть жира из формы для запекания, оставив около 2 столовых ложек сока и осадка.

Добавьте примерно 1 столовую ложку муки, хорошо перемешайте и готовьте, помешивая на огне, пока она не станет коричневой.

Медленно влейте 300 мл говяжьего бульона или воды для приготовления овощей или смеси красного вина и бульона и доведите до кипения. Хорошо приправить по вкусу, процедить и подавать в горячем виде.

Для приготовления соуса 300 мл.

Наполните нашу тушеную говядину и картофель в медленноварке

Зовите всех любителей мяса с огромным аппетитом!

Теперь, когда мы находимся в самом сердце холодных месяцев, свернуться калачиком в тушеной тушенке, согревающей живот, звучит просто божественно. И, честно говоря, ничто не сравнится с этим невероятным тушеным мясом из говядины и картофеля в мультиварке! Нежная, сочная говядина дополняет теплый декадентский картофель и искупается в нежном бульоне, который просто насытит.Наше успокаивающее рагу наполняет вас и успокаивает душу. Это идеальный рецепт для будней ночи, который можно мгновенно объединить, и он идеально подходит для прохладной ночи.

Огромный аппетит найдет свое совпадение

Эта тушеная говядина и картофель в мультиварке дает повод радоваться всем любителям мяса! Обладая сытным, насыщенным белком профилем, наш рецепт удовлетворит даже самый большой аппетит и заставит вас чувствовать себя сытым в течение нескольких часов. Приготовленный картофель в этом рагу становится теплым и маслянистым.Крахмал прекрасно сочетается с жареными на огне помидорами и постными кусками стейка. Вместе эти ключевые ингредиенты создают целый ряд ярких, сочных ароматов, от которых ваши вкусовые рецепторы сойдут с ума.

Ароматические вещества, такие как перец, придают этому декадентскому рагу пикантную нотку. В то же время соус Вустершир придает неповторимую остроту, которая красиво ароматизирует кусочки стейка. Чеснок и сушеный орегано придают этому тушеному блюду из говядины и картофеля впечатляющую глубину вкуса. Эти сильнодействующие специи не только придают невероятный вкус, но и обладают мощной пользой для здоровья, которую ваше тело оценит.

Как приготовить мясистую говядину и картофельное тушеное мясо в медленном огне

Нам нравятся такие простые рецепты мультиварки, как этот, потому что они несложны в приготовлении и наполнены ароматом. Так как ваша мультиварка делает большую часть работы, наше тушеное мясо с картошкой и говядиной не потребует от вас особых усилий. Это классическое сытное блюдо станет для вас сытным ужином и сытным обедом на следующий день!

На приготовление нашего рецепта у вас уйдет всего 20 минут, а потом вы сможете заняться остальной частью дня! Сначала обваляйте говяжьи кубики в смеси из муки, соли и перца.Затем поместите мясо в большую сковороду и готовьте, пока кубики говядины не подрумянятся снаружи. Добавьте мясо и капельницу в мультиварку вместе с луком, картофелем, вустерширским соусом и нарезанными кубиками помидорами. Добавьте оставшиеся ингредиенты и позвольте вашей мультиварке действовать дальше!

Это пикантное тушеное мясо в мультиварке позволяет вам готовить на высокой скорости в течение 4-6 часов или на низкой в ​​течение 8-10 часов. Оба варианта дадут потрясающие результаты, поэтому выбирайте то, что лучше всего подходит вашему расписанию!

Для дополнительного вкуса приготовьте рагу по рецепту Бабушкин домашний пшеничный хлеб .Ням!

На вынос

Это тушеное мясо с кусочками говядины и картофеля, приготовленное в мультиварке, представляет собой невероятно простое и очень приятное блюдо. Обещаем, что он станет новым любимцем всей семьи. В качестве бонуса из такого тушеного мяса получаются замечательные остатки, когда вы храните его на ночь или замораживаете в течение нескольких дней, так что запасайтесь!

• 2 фунта постного тушеного мяса цыпленка или другого тушеного мяса из говядины, нарезанного крупными кусками
• 1/4 стакана муки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенные на кусочки
• 3 больших картофеля, очищенных от кожуры и нарезанных крупными кусочками кусочки размером
• 14 1/2 унций жареных на огне помидоров банка с соком (банки без BPA)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки кошерной или морской соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 3-4 чашки говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано или 1 столовая ложка свежих измельченных листьев орегано
• 1 чайная ложка перца

• Взбейте в миске муку, соль и перец.Обваляйте говяжьи кубики в мучной смеси.

• Поместите половину масла в большую сковороду на среднем огне. Положите половину кубиков говядины в сковороду и жарьте со всех сторон примерно по 30 секунд с каждой стороны или до золотистого цвета. Не готовьте мясо насквозь, просто подрумяните снаружи. Удалите и отложите в сторону. Добавьте оставшееся масло и оставшиеся кубики говядины и повторите.

• Добавьте в мультиварку куски мяса вместе с каплями. Добавьте лук, картофель, вустерширский соус и банку нарезанных кубиками помидоров с соком.

• Перемешайте бальзамический уксус с бульоном (используйте больше или меньше, в зависимости от того, сколько жидкости вам нравится), чесноком, орегано, паприкой и лавровым листом, и добавьте. Накройте крышкой и готовьте на высокой температуре в течение 4-6 часов или низкий от 8 до 10 часов. Размешайте как следует.

• Примечание: для более густого тушеного мяса смешайте 2 столовые ложки муки с 1 столовой ложкой размягченного масла. Добавьте и перемешайте тушеное мясо за 15 минут до подачи. Наслаждаться!

Порция: 1 чашка | Калории: 233 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 23 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 515 мг | Калий: 643 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 263 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 3 мг |

SmartPoints (Фристайл): 6

Ключевые слова Для детей, Мультиварка

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Чтобы узнать о других рецептах экологически чистой мультиварки, которые понравятся всей семье, ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших блюд ниже!

Дайте нам знать, что вы думаете об этом рецепте тушеной говядины с картофелем, в разделе комментариев! Чтобы узнать больше сытных рецептов и советов по здоровому образу жизни, ставьте лайки нам на Facebook и подписывайтесь на нас в PinterestПодпишитесь на нашу рассылку, чтобы получить VIP-доступ к последним обновлениям Skinny Ms.

Примечание редактора: этот рецепт был первоначально опубликован 2 января 2016 года.

Пирог с мясом и картофелем

Этот серьезный рецепт — один из моих любимых пирогов. Я использую стейк из чака (часто продающийся как стейк для тушения), который имеет много вкуса, и два типа картофеля: мучный, который разваливается и делает подливку густой, и более восковой, который сохраняет форму, обеспечивая текстуру.

На 4 порции Готовить 30-40 минут

Ингредиенты

Для корочки из сала

Для начинки

• 2 большие нарезанные луковицы

• 700 г стейка чак (тушеный стейк), нарезать кусочками 4-5 см

• 400 г воскообразного картофеля, такого как Эстима или Марис Пир, очищенного от кожуры и нарезанного на кусочки 4 см

• 400 г мучного картофеля, такого как Король Эдвард, очищенного и нарезанного кусочками 4 см

• Соль и перец

Оборудование

Метод

1.Сначала сделайте начинку. Выложите лук и стейк в большую сковороду. Добавьте достаточно воды, чтобы просто покрыть их, и доведите до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 1,5 часа.

2. Добавьте картофель в сковороду вместе с небольшим количеством соли и перца и готовьте еще 30-35 минут или пока картофель не станет мягким, а мясо не станет мягким. Подливка должна быть красиво загущена картофелем. Проверьте приправу.

3. Слейте со сковороды 300-600 мл жидкости — достаточно, чтобы начинка оставалась влажной, но не плавной в жидкости — и сохраните ее, чтобы она служила подливой к пирогу.Переложить начинку в форму для пирога объемом 1,2 литра и дать полностью остыть.

4. Нагрейте духовку до 200 ° C / газ 6.

5. Чтобы приготовить сало-тесто, смешайте муку и сало в большой миске с небольшим количеством соли и перца. Добавьте большую часть воды и одной рукой замесите мягкое, слегка липкое тесто, при необходимости добавляя воды. Оставить на 5 минут.

6. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 7-8 мм. Вырежьте из теста полоску шириной 2 см. Смочите край формы для пирога водой.Наклейте полоску теста на край и тоже смочите его. Сверху выложите лист теста. Придавите края, чтобы склеить, и обжать или сделать бороздки, обрезая лишнее тесто.

7. Выпекайте пирог 30-40 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Перед подачей на стол дайте постоять 10-15 минут.

Взято из книги Пола Голливуда Pies & Puds, опубликованной Bloomsbury

Фотография © Питер Кэссиди

Чесночный стейк и картофель + ВИДЕО! (как ехать вперед, стоп)

Стейк и картофель на одной сковороде менее чем за 30 минут!

Этот рецепт стейка с картофелем — изысканный вкус, но достаточно простой для повседневного использования! Сочные, стейки и картофель смешиваются с восхитительным соусом из специй, затем обжариваются маслом с чесночными травами, и каждый кусочек становится невероятно вкусным.Это чудо на одной сковороде, которое быстро и легко, но не может быть более успокаивающим, удовлетворяющим или источающим аромат. Подавайте этот стейк с чесночным маслом и картофелем на неглубокой сковороде с обжаренной в меде морковью и салатом из дольки для идеального легкого ужина! Я включил советы и рекомендации, как добиться таяния во рту, сочного, стейка каждый раз, как подготовиться заранее и как заморозить.

Если вы любите стейки, вы с ума сойдете от стейка кебоб (запеченного или приготовленного на гриле), маринованного стейка с фланга, говяжьих палок и подливки, говяжьего барбакоа и тако карне асада.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЯ

Когда школа снова в школе, эта сковорода с чесночным маслом и картофелем — быстрое и легкое решение для ужина, которое вы так долго искали! Этот рецепт стейка и картофеля проверяет все флажки:

• Легко: нарежьте стейк и картофель, взбейте смесь специй и готовьте! Он достаточно простой для повседневного использования, но необычайно вкусен для компании, особых случаев или свиданий.
• Quick: на вашем столе менее чем за 30 минут!
• Упаковка: Насыщенный, сытный и тающий во рту DElicous! Что действительно отличает этот рецепт, так это динамическое натирание специй, которое приправляет стейк и картофель, и сочное масло с чесночными травами, которое объединяет все вместе.
• Минимальная очистка: вы готовите картофель в микроволновой печи, затем обжариваете картофель, готовите кусочки стейка и готовите чесночно-масляный соус на той же сковороде, оставляя вас с минимальной очисткой.

Итак, в принципе, вам понравится этот рецепт! И Патрик, и я были потрясены сочностью стейка, сливочным вкусом картофеля и обволакивающим гипнотическим ароматом. Не могу дождаться, когда вы это попробуете!

Рецепт СТЕЙК и картофеля

Этот рецепт стейка и картофеля состоит из четырех компонентов: стейка, картофеля, натертых специй и чесночного масла. Вот разбивка:

Лучший стейк для приготовления

Я рекомендую лучший стейк из вырезки.Верхняя вырезка — это кусок говядины из основной корейки или верхней («верхней») части коровы, которая проходит прямо под позвоночником. Он обеспечивает от природы нежные, ароматные куски говядины, включая верхнюю вырезку, Т-образную кость, стейк, стейк портерхаус и вырезку. Стейки из верхней вырезки готовятся путем удаления вырезки и нижней круглой мускулатуры.

Верхняя вырезка является фаворитом для повседневного приготовления, потому что она довольно доступна, относительно постная, но нежная даже без маринада и мясного привкуса.Он состоит из изысканного и мелко-мраморного жира , который дает отличный вкус, обычно уступающий только рибай. Вот разбивка:

• Жир с мелким мрамором: Жир с мелким мрамором тает во время приготовления, что обеспечивает превосходный вкус и сочную нежность. В стейке отсутствуют толстые карманы жира, который не растает при быстром приготовлении.
• Маленькая соединительная ткань: означает, что мышцы выполняли очень мало работы, поэтому они не являются жесткими.Отсутствие прочной соединительной ткани позволяет стейку таять во рту, хотя и без резких карманов.
• Доступно: вы пожинаете сочную говяжью нежность более дорогого куска говядины, не платя лишних долларов.

Могу ли я использовать другой кусок стейка?

Вы, конечно, можете использовать более дорогие куски говядины, если хотите, но я не нахожу в этом рецепте дополнительных денег, достойных выплаты. Качественные разрезы, которые вы можете использовать, включают:

• Filet Mignon
• Rib-Eye
• New York strip (стейк из нью-йорка, стейк из ракушки, стейк или стейк из филе)
• Porterhouse

НЕ используйте менее качественные нарезки, такие как стейк с фланга или стейк из филе.Более дешевые нарезки дадут твердый и вязкий результат, и их следует использовать только в том случае, если сначала замариновали.

Лучший картофель для использования

Для этого рецепта стейка и картофеля я предпочитаю золотой картофель Юкон, потому что он имеет сливочный маслянистый вкус и текстуру, тонкую кожицу и не легко разваливается. Вы разрежете их, разрезав картофель пополам, а затем нарезав его толщиной ¾ дюйма, чтобы получились клинья.

Могу ли я использовать другой картофель?

Я предпочитаю вкус золотого картофеля Юкона, но могу заменить его другим воскообразным картофелем, таким как молодой голландский картофель, красный картофель, молодой картофель или молодой картофель.Картофель восковой спелости сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание. Следует избегать крахмалистого картофеля, такого как красновато-коричневый картофель, поскольку он приобретает мучнистую консистенцию и может развалиться.

Лучшие домашние приправы

руб.

Стейк и картофель приправлены простой, но волшебной комбинацией: чесночного порошка, лукового порошка, паприки, коричневого сахара, кориандра, тмина, кошерной соли (НЕ столовой), перца и перца чили чипотле. Он смелый, но не ошеломляющий и настолько восхитительный, что вы сможете использовать его во всем!

Chipotle, порошок чили, возможно, единственная приправа, с которой вы не знакомы.Он сделан из сушеных копченых перцев халапеньо, измельченных в порошок. Он может похвастаться умеренным дымным жаром с фруктовыми оттенками в отличие от чистого тепла, такого как кайенский перец. Его легко найти в вашем продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле».

Если у вас нет его под рукой, вы можете заменить его половиной количества кайенского перца.

Чесночное масло

Чесночное масло тает на сковороде и окутывает стейк и картофель своим чесноком, целебными травами.Это наш шанс украсить стейк и картофель землистыми травами, потому что они будут подгорать, если добавить их прямо в смесь для стейка. Для чесночного масла вам понадобится:

• Сливочное масло: используйте несоленое сливочное масло, потому что стейк и картофель уже соленые.
• Чеснок: используйте 5-6 зубчиков, в зависимости от того, насколько вы любите чеснок.
• Parley: 1 столовая ложка свежего или 1 чайная ложка сушеного.
• Травы: ½ чайной ложки сушеного орегано и сушеного тимьяна или ½ столовой ложки свежего.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

Если у вас есть техника приготовления этого стейка с чесночным маслом и картофельной сковородой, вы можете пойти на хитрость и создать всевозможные вариации. Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

• Заменить сливочное масло на соус для макания. Вместо масла с травами для пеленания стейка и картофеля вы можете добавить сливки с вашими любимыми соусами для макания, такими как соус Беарнез, грибной соус, соус из перца, соус из красного вина, бальзамический соус, горчичный соус, соус из голубого сыра, соус для барбекю, чимичурри , сальса верде и, конечно же, старый добрый соус для стейков.
• Используйте разные травы. Замените ваши любимые травы или добавьте дополнительные травы, такие как розмарин или чеснок.
• Используйте разные приправы. Я думаю, что натирание пряностями — это совершенство, но вы также можете поэкспериментировать с различными приправами, такими как приправы каджун или приправы для чернения.
• Используйте разную картошку. Вы можете использовать другой восковой картофель, например, молодой голландский картофель (еще один фаворит), молодой картофель или красный картофель. Что бы вы ни использовали, убедитесь, что они мягкие на вилке, но не разваливаются после того, как вы их приготовили в микроволновой печи.
• Сделайте это пряным. Добавьте хлопья красного перца и масло с пряностями.

Какую посуду мне использовать?

Настройте себя на успех, готовя стейк и картофель на твердой сковороде с тяжелым дном, например на чугунной сковороде. Я люблю чугун, потому что он очень горячий, не портя сковородку, сохраняет и равномерно распределяет тепло, естественно не пригорает после приправы и позволяет стейку легко поджариваться и высвобождаться, при этом оставляя достаточно вкусных коричневых кусочков, чтобы их можно было зачерпнуть. для ароматизации блюда.

Мне нравятся мои высококачественные Staub и Le Creuset . Их внутренняя поверхность из эмали не требует дополнительной обработки и устойчива к окрашиванию, потускнению, износу. Это одноразовая дорогостоящая покупка, которая продлится всю жизнь. Вы также можете выбрать более экономичную и надежную сковороду, подобную этой, которая также работает очень хорошо, но ее нужно будет заправлять и всегда натирать растительным маслом после использования.

Если у вас еще нет чугунной сковороды, вы можете использовать сверхгорячую сковороду из нержавеющей стали с толстым дном (НЕ дешевую тонкую металлическую сковороду, иначе вы сожжете стейк).Сковороды из нержавеющей стали также нагреваются равномерно, но они более склонны к прилипанию, поэтому вам нужно будет использовать больше масла для приготовления стейка. Мне нравится моя сковорода Le Creuset из нержавеющей стали с ограниченной пожизненной гарантией, но эта более экономичная сковорода также имеет отличные отзывы .

Как приправить чугун

Если вы раньше не готовили чугунную сковороду, важно перед использованием приправить чугунную сковороду, чтобы создать естественную антипригарную патину. Чтобы приправить чугун, выполните следующие действия:

• Разогрейте духовку на 375 градусов.F.
• Вымойте кастрюлю горячей мыльной водой.
• Тщательно просушите сковороду.
• Добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла в сковороду, затем протрите им все изнутри (и снаружи, если не эмаль).
• Перенесите смазанный маслом противень в духовку и поместите под ним противень, застеленный фольгой, чтобы с него не попадали капли.
• Выпекать 1 час, перевернув форму вверх дном в середине выпекания.
• Через час выключите духовку и оставьте сковороду в духовке, пока она полностью не остынет.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК И КАРТОФЕЛЬ:

Чтобы приготовить стейк с чесночным маслом и картофельную сковороду, нужно выполнить несколько шагов, но все они очень простые. Фактическое время приготовления составляет менее 10 минут. Вот как:

• Сделайте смесь специй. Взбейте все приправы для стейков в небольшой миске. Удалите 2 столовые ложки, чтобы использовать на картофеле.

• Сезон стейк. Пока стейк еще на разделочной доске, промокните его насухо и посыпьте оставшейся смесью специй.Перемешайте, чтобы равномерно покрыть; отложить.

• Картофель, приготовленный в микроволновке. Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут (картофель не должен быть мягким). Слейте воду и высушите. Сбрызните картофель 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте 2-мя столовыми ложками оставшейся смеси специй. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.

• Жареный картофель. Картофель будет мягким после приготовления в микроволновой печи, но приготовление его на сковороде всего пару минут добавляет соблазнительную пряную корочку.Добавьте картофель в горячую сковороду и готовьте, не трогая, 1-2 минуты или пока не начнет обугливаться, затем перемешайте картофель еще 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Снять на тарелку и накрыть фольгой; вытрите сковороду.

• Приготовить половину стейка. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в пустой сковороде на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте половину стейка в сковороду одним слоем и оставьте поджаривать в покое в течение 2 минут, затем перемешайте стейк и готовьте еще 1 минуту.Убрать на тарелку; вытрите сковороду.
• Приготовьте вторую половину стейка на масле с пряностями. Для того, чтобы очистить сковороду, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте оставшийся стейк в сковороду одним слоем и оставьте поджаривать в покое 2 минуты. Перемешайте стейк, затем сразу же добавьте масло, чеснок, петрушку, орегано и тимьян. Готовьте, помешивая, 1 минуту, затем снимите с огня.

• Комбайн. Добавьте стейк и картофель обратно в сковороду и перемешайте, чтобы равномерно покрыть сливочным соусом.Приправить солью и / или перцем по вкусу. Подавать немедленно.

Степень готовности стейка Температура:

Этот рецепт стейка с картофелем готовится так быстро, что мне даже не нужно возиться с термометром для мяса. Тем не менее, если вы хотите проверить степень готовности, вот что нужно искать:

• Редкий (холодный красный центр) — 125 градусов (не рекомендуется)
• Средний редкий (теплый красный центр) — 135 градусов
• Средний (теплый розовый центр) — 145 градусов
• Средний колодец (слегка розовый центр) — 150 градусов
• Хорошо (немного или совсем без розового) — 160 градусов

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЯ

Этот рецепт стейка и картофеля готовится очень быстро, но требуется правильная техника.Вот несколько советов и приемов, чтобы каждый раз получать лучший стейк с картофелем:

• Начните с стейка хорошего качества. Настройте себя на успех, используя верхнюю вырезку или другой качественный стейк, не требующий маринования (кроме стейка с фланга). Кроме того, ищите простые разрезы или выборочные разрезы, а не выборочные. Прайм и отборные нарезки будут очень нежными, сочными и ароматными из-за повышенной мраморности, тогда как отборные нарезки более постные, поэтому им может не хватать сочности и вкуса более высоких сортов.
• Доведите стейк до комнатной температуры. Перед приготовлением дайте стейку постоять при комнатной температуре на 20 минут, чтобы он приготовился быстрее и равномернее. Это можно сделать до того, как нарезать его, но желательно после того, как вы бросите его в смесь для специй, чтобы аромат действительно проник.
• Не нарезайте стейк слишком мелко. Нарежьте стейк на кусочки размером 1 дюйм, ошибочно выбирая больше, чем меньше. Большие стейки сложнее пережарить.
• Пэт стейк кусается насухо. После того, как вы нарежете стейк, промокните кусочки насухо бумажными полотенцами. Это поможет специи натереться и предотвратит выделение слишком большого количества воды из мяса и его приготовление на пару вместо пригорания.
• Используйте всю приправу. Втирка со специями будет казаться слишком большой. Но обещаю, это идеальное количество, так что не экономьте — используйте все для лучшего стейка и картофеля.
• Включите вытяжной вентилятор. При обжаривании жареная говядина может образовать много дыма, поэтому перед приготовлением обязательно включите вытяжной вентилятор.
• Используйте чугунную сковороду для приготовления стейка. Как обсуждалось ранее, чугунная сковорода лучше всего подходит для приготовления стейков, потому что она сильно нагревается, равномерно распределяет тепло и, естественно, не прилипает.
• Положите кусочки стейка на горячую сковороду. Нагрейте масло в сковороде пару минут, чтобы оно стало горячим, прежде чем добавлять стейк. Обратите внимание, что горячий не означает высокий нагрев, это означает, что он достиг полной температуры (в данном случае средне-высокой).Когда вы добавляете кусочки стейка, вы должны услышать, как они шипят при контакте. Горячая сковорода карамелизирует стейк по мере его жжения, что приводит к реакции Майяра, также известной как реакция вкуса, при которой аминокислоты и редуцирующие сахара вызывают потемнение и сложный вкус. Горячая сковорода — также ключ к предотвращению прилипания стейка к сковороде.
• Стейк не трогайте . Дайте стейку поджариться 2 минуты, не касаясь. Если переставить стейк, он не поджарится.Когда стейк обжаривается, он естественным образом отделяется от сковороды. Через 2 минуты с помощью щипцов проверьте стейк на наличие желаемой карамелизованной корочки.
• Заранее приготовьте чесночное масло. Подготовьте все ингредиенты для чесночного масла (чеснок, масло, петрушку, сушеный тимьян, сушеный орегано) перед тем, как начать готовить, потому что 1) вы не хотите переваривать стейк на сковороде и 2) чеснок и масло могут оба сгореть. Если ингредиенты будут заранее известны, то стейк и чесночное масло будут приготовлены всего за минуту, поэтому ничего не пригорит.Обгоревший чеснок может испортить все блюдо.
• Не пережаривайте стейк. На приготовление укусов стейка нужно меньше времени, чем вы думаете, всего около 3 минут (больше или меньше, в зависимости от точной температуры и размера). Так что следите за ними!

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ СТЕЙКА И КАРТОФЕЛЯ?

Да! Вы можете приготовить все заранее, поэтому вам остается только готовить!

• Стейк: нарезать стейк и перемешать с натертыми специями. Плотно накройте и поставьте в холодильник на 48 часов перед приготовлением.Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.
• Картофель: Разогреть в микроволновке картофель, сбрызнуть маслом и посыпать специями руб. Храните в герметичном контейнере до 24 часов.
• Масло с чесноком и травами: смешайте ингредиенты в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Как хранить и разогревать стейк и картофель

• Хранение: дайте стейку и картофелю полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер в холодильник.Хранить от 4 до 5 дней .
• Skillet: — предпочтительный метод повторного нагрева остатков. Выложите стейк и картофель на сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне с небольшим количеством воды или говяжьего бульона. Время от времени помешивайте, пока не прогреется.
• Микроволновая печь: позволяет быстро и легко разогреть отдельные порции, но будьте осторожны, чтобы не пережарить стейк, иначе он может высохнуть. Переложите стейк и картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, а затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.

Как использовать остатки

Вы можете переосмыслить стейк и картофель по-разному!

• Нарежьте остатки мельче и добавьте в яичницу, омлеты, фриттаты или чилакилес.
• Приготовьте кесадильи на завтрак из стейка и картофеля (используйте этот рецепт в качестве руководства) или калифорнийские буррито.
• Приготовьте стейк, картофель и перец, добавив обжаренный болгарский перец, лук и соус маринара.
• Сделайте сырный стейк и картофель с вашим любимым сырным соусом вместе с брокколи или любыми из ваших любимых овощей.
• Используйте в качестве начинки для тако, буррито, энчилада и т. Д.

Можно ли заморозить стейк и картофель?

Бифштексы очень хорошо замораживаются, а картофель — нет. При оттаивании они приобретают неприятную мучнистую консистенцию, поэтому я предлагаю просто заморозить стейк. Чтобы заморозить, дайте стейку полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозить до 3 месяцев.

ЧТО ПОДАТЬ С ЧЕСНОЧНЫМ МАСЛОМ И КАРТОФЕЛЕМ SKILLET

Этот рецепт стейка и картофеля хорошо сочетается практически со всем, от салата до салата из макарон и фруктов.Вот еще несколько наших любимых сторон:

• Жареные овощи. Мы любим жареные овощи с этим рецептом стейка и картофеля, который дополняет картофель, а также потому, что они такие простые! Просто поставьте овощи в духовку для жарки в автоматическом режиме, пока вы творите чудеса на плите. Некоторые из наших любимых блюд включают жареную морковь с медом и чесноком, жареную спаржу с пармезаном, жареную морковь и жареную брокколи.
• Салат. Большой зеленый салат — это свежий контраст стейку и картофелю.Вы можете сделать свой собственный салат и добавить туда любые овощи, которые у вас есть под рукой. Салат из клинков, салат из огурцов и помидоров, яблочный салат, салат из свеклы и осенний салат.
• Утешительные фавориты. Стейк и картофель — это сочетание, сделанное на небесах, с такими успокаивающими сторонами, как обжаренная в глазури морковь, Кукурузная запеканка и салат с беконом и гороховой пастой.
• Хлеб. Конечно, каждый рецепт стейка и картофеля нужно заканчивать хлебом, чтобы вытереть чесночно-масляный соус — так хорошо! Вы можете сделать это просто с хрустящим хлебом или мы любим Dinner Rolls , чесночного хлеба, хлебных палочек и кукурузного хлеба.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ со стейком и картофелем?

Прикрепите его к своей говядине, обеду или 30-минутной доске для еды, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

СТЕЙК

• 2 столовые ложки оливкового масла (для картофеля)
• 4 столовые ложки растительного масла, разделенные (для стейков)
• 1 1/2 фунта. верхняя вырезка, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм (или филе миньон, полоска NY или ребро)
• 1 фунт среднего Юкон Голд, нарезанный клиньями 3/4 дюйма *

SPICE MIX

• 1 столовая ложка КАЖДОГО чесночного порошка, паприки , коричневый сахар
• 2 чайные ложки КАЖДОГО лукового порошка, кориандр, тмин, кошерная соль (НЕ поваренная соль)
• 1/2 чайной ложки КАЖДОГО черного перца, чипотле перец чили

ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС (приготовьте перед приготовлением!)

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 4-6 измельченных зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной
• 1/2 чайной ложки.КАЖДЫЙ сушеный орегано, сушеный тимьян

• Взбейте все приправы для смеси специй в небольшой миске. Удалите 2 столовые ложки, чтобы использовать на картофеле. Пока стейк еще лежит на разделочной доске, промокните его насухо и сбрызните оставшейся смесью специй. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть; отложить.

• Поместите картофель и & frac13; стакана воды в посуде, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 6-7 минут (картофель не должен быть мягким). Слейте воду и высушите.Сбрызните картофель 1 столовой ложкой оливкового масла и заправьте 2 столовыми ложками смеси специй. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. После того, как он станет горячим, добавьте картофель и готовьте, не трогая, 1-2 минуты или пока не начнут обугливаться, затем перемешивайте картофель еще 1-2 минуты, пока вилка не станет мягкой. Снять на тарелку и накрыть фольгой; вытрите сковороду.

• Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в пустой сковороде на среднем или сильном огне.После того, как стейк станет горячим, добавьте половину стейка в сковороду одним слоем и оставьте его в покое в течение 2 минут, затем перемешайте стейк и продолжайте готовить еще 1 минуту или пока стейк не достигнет желаемой степени готовности. Убрать на тарелку; вытрите сковороду, если есть черные биты.

• Теперь, когда сковорода опустеет, нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте оставшийся стейк в сковороду одним слоем и оставьте поджаривать в покое 2 минуты. Перемешайте стейк, затем сразу же добавьте масло, чеснок, петрушку, орегано и тимьян.Готовьте, помешивая, 1 минуту, затем снимите с огня.

• Добавьте стейк и картофель обратно в сковороду и перемешайте, чтобы равномерно покрыть масляным соусом. Приправить солью и / или перцем по вкусу. Подавать немедленно.

Не пропустите в посте «Как сделать видео»!

Советы и хитрости

• * Картофель: Вы разрежете картофель, разрезав его пополам, а затем нарезав дюйма толщиной, чтобы получились клинья.Вы также можете использовать голландский молодой картофель и его половинки.
• Chipotle chile pepper: может похвастаться умеренным дымным жаром с фруктовыми оттенками в отличие от чистого тепла, такого как кайенский перец. Его легко найти в вашем продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле». Вы также можете заменить его чайной ложки кайенского перца.
• Не нарезайте слишком мелкий стейк. Нарежьте стейк на кусочки размером 1 дюйм, ошибочно выбирая больше, чем меньше.Большие стейки сложнее пережарить.
• Используйте всю приправу. Втирка со специями будет казаться слишком большой. Но обещаю, это идеальное количество, так что не экономьте — используйте все для лучшего стейка и картофеля.
• Положите кусочки стейка на горячую сковороду. Нагрейте масло в сковороде в течение пары минут, чтобы оно было горячим, прежде чем добавлять стейк, чтобы стейк карамелизировался во время жжения. Горячая сковорода — также ключ к предотвращению прилипания стейка к сковороде.
• Заранее приготовьте чесночное масло. Подготовьте все ингредиенты для чесночного масла, прежде чем начинать готовить, потому что 1) вы не хотите переваривать стейк на сковороде и 2) чеснок и масло могут подгореть. Если ингредиенты будут заранее известны, то стейк и чесночное масло будут приготовлены всего за минуту, поэтому ничего не пригорит. Обгоревший чеснок может испортить все блюдо.
• Не пережаривайте стейк. На приготовление укусов стейка нужно меньше времени, чем вы думаете, всего около 3 минут (больше или меньше, в зависимости от точной температуры и размера).Так что следите за ними!

ПОДГОТОВКА Да! Вы можете приготовить все заранее, поэтому вам остается только готовить!

• Стейк: нарезать стейк и перемешать с натертыми специями. Плотно накройте и поставьте в холодильник на 48 часов перед приготовлением. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.
• Картофель: Поместить в микроволновую печь картофель, сбрызнутый маслом и посыпать специями руб. Храните в герметичном контейнере до 24 часов.
• Масло с чесноком и травами: смешайте ингредиенты в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Хранение и разогрев

• Хранение: дайте стейку и картофелю полностью остыть, затем переложите в герметичный контейнер в холодильник. Хранить от 4 до 5 дней .
• Сковорода: — предпочтительный метод разогрева остатков. Выложите стейк и картофель на сковороду и нагрейте на среднем или медленном огне с небольшим количеством воды или говяжьего бульона.Время от времени помешивайте, пока не прогреется.
• Микроволновая печь: позволяет быстро и легко разогреть отдельные порции, но будьте осторожны, чтобы не пережарить стейк, иначе он может высохнуть. Переложите стейк и картофель на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, а затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.

Как заморозить Бифштексы очень хорошо замораживаются, а картофель — нет. При оттаивании они приобретают неприятную мучнистую консистенцию, поэтому я предлагаю просто заморозить стейк.Чтобы заморозить, дайте стейку полностью остыть, затем переложите его в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозить до 3 месяцев.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

.