Разное 

Пирог на кефире сладкий с вареньем: Пирог с вареньем на кефире

Содержание

Пирог на кефире с вареньем пошаговый рецепт (19 фото)

Сегодня расскажу, как приготовить самый простой, но очень аппетитный пирог, который порадует вас насыщенным вкусом, тонким ароматом и нежностью. Готовим пирог на кефире с вареньем.

Простой пирог

Рецепт пирога, несомненно, понравится многим хозяйкам, ведь все составляющее легко можно найти практически в каждом доме. На приготовление уйдет совсем немного времени, да и степень сложности выпечки очень низкая. А если обойтись без кремовой прослойки, а подать пирог прямо так, с мороженым или взбитыми сливками, то выпечка потребует от вас минимум усилий.

Ну а что уже говорить о том, что никакая магазинная выпечка не сравнится с домашней. Она приготовлена не просто с душой и любовью. Она может стать прекрасный украшением даже праздничного стола.

Ингредиенты для пирога на кефире с вареньем


    для теста

  • Яйца - 2 шт.
  • Сахарный песок - 1 ст.
  • Кефир - 1 ст.
  • Варенье или джем - 1 ст.
  • Пшеничная мука - 400 г
  • Сода - 2 ч.л.

    для крема

  • Сметана 20% - 400 г
  • Сахарная пудра - 3 ст. л.

    для украшения

  • Какао-порошок - 2 ст. л.

Рецепт пирога на кефире с вареньем

  1. В подходящую для приготовления теста глубокую посуду разбиваем яйца.

  2. Взбиваем яйца с помощью миксера на высокой скорости до образования густой устойчивой пены. Масса должны посветлеть и увеличиться в объеме.

  3. Теперь сюда же, к яйцам, порциями высыпаем сахар. Продолжаем взбивать. Но так, чтобы сахар не полностью растворился.

  4. Далее, отправляем в миску часть муки, приблизительно половину.

  5. Аккуратно ложкой перемешиваем, поднимая со дна, до образования однородной массы.

  6. Вливаем стакан кефира и вновь аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

  7. Любое варенье, какое есть в домашних запасах, выкладываем в миску и снова перемешиваем.

    Если варенье или джем взять темного цвета, то пирог будет выглядеть шоколадным.

  8. Далее добавляем соду. Гасить уксусом нет необходимости, потому что в составе есть кефир, который вступит в реакцию с содой. Хорошенько все перемешаем.

    В эту смесь отправляем остаток муки.

  9. Тщательно перемешиваем, пока мука полностью не впитается в массу. Теперь миксером взбиваем до однородной массы, чтобы не осталось комков. Тесто не должно получиться густым: чуть круче, чем на бисквит.

    Берем форму для запекания, дно застилаем пергаментом. Тесто выливаем и ставим в разогретый до 170°C духовой шкаф и выпекаем приблизительно 30 мин.

    Проверяем готовность деревянной палочкой.

  10. Вынимаем пирог из формы. Вот такой красавец у нас получился.

    Можно кушать и так 🙂

  11. Пока пирог не остыл, разрезаем его на коржи. Количество коржей зависит от высоты самого пирога.

  12. Теперь готовим крем для пирога. Сметану смешиваем с пудрой.

  13. org/HowToStep">

    Полученным кремом смазываем теплые коржи.

  14. Пирог собираем, выкладывая один корж на другой, щедро смазывая их сметанным кремом.

  15. Верх полученного пирога тоже смазываем кремом.

  16. Для украшения можно использовать какао-порошок, посыпав его сверху на крем.

  17. Пирог на кефире с вареньем готов!

    Такой десерт сразу можно подавать к столу. Разрезаем на порционные кусочки и наслаждаемся вкусом!

Приятного аппетита!

Пирог на кефире с вареньем в мультиварке 🥝 рецепты

Категория:
Пирог с вареньем

Автор:

Ингредиенты

Мука 400-450 г
Кефир 180 мл
Масло (растительное)
110 мл
Яйца 3 шт.
Варенья 8-9 ст. л.
Сода 1,5 ч. л.
Сахар 4-5 ст. л.
В нашем детстве, когда мучное и сладкое еще не считалось таким вредным, и хлеб все ели в обязательном порядке, выпечка была неотъемлемой частью советской кухни. Пирожки с яблоками и тыквой, наливной кефирный пирог со сладкой начинкой – вареньем или джемом, в доме были всегда.

Мы уже давно выросли, а привычка к чаепитиям с домашней выпечкой осталась. Иногда в холодильнике есть открытая банка с вареньем, которая переставляется с полки на полку. И выкинуть жалко, и есть уже никто не хочет. Для того чтобы оно не пропало, предлагаю приготовить из него сладкий пирог к ароматному чаю на кефире с вареньем.

Пирог на кефире с вареньем в духовке

Кухонная техника и инвентарь: миксер, емкость для теста, форма для выпечки.

Вам понадобится:
Мука 400-450 г
Кефир 180 мл
Масло (растительное) 110 мл
Яйца 3 шт.
Варенья 8-9 ст. л.
Сода 1,5 ч. л.
Сахар 4-5 ст. л.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую емкость, отлично подойдет чаша миксера, разбиваем яйца. Засыпаем их сахаром. Взбиваем в легкую пену.
  2. Отливаем в чашку половину порции кефира и гасим в нем соду. Если нет кефира, то подойдет и обычное сквашенное молоко.
  3. В посудину с яичной пеной выливаем обе части кефира и перемешиваем.
  4. Порциями подсыпая муку, взбивая на слабых оборотах миксера, замешиваем тесто.
  5. Тонкой струйкой вводим в тесто масло.
  6. Теперь приступаем к варенью. Здесь есть два варианта.
Первый вариант
  1. Добавляем варенье в тесто и хорошо перемешиваем.

    Если оно у вас с крупными кусочками фруктов, например, абрикосовое или сливовое, то рекомендую сначала измельчить его блендером до однородного состояния.

  2. Берем форму и выкладываем в нее тесто. У меня силиконовая форма (20х30), поэтому я ее не смазываю. Металлическую или керамическую нужно смазать маслом и притрусить мукой или манкой.
Второй вариант Этот вариант подойдет к более густому варенью из фруктовых долек.
  1. Половину теста выкладываем в форму.
  2. Немного отступив от краев, чтобы обе части теста хорошо соединились, выкладываем варенье.
  3. Присыпаем сверху двумя ст.л. кукурузного или картофельного крахмала. Это удобнее делать через ситечко небольшого размера. Я так делаю для того, чтобы при нагревании варенье не вытекало из пирога.
  4. Выкладываем остаток теста.
  5. По желанию можно добавить в тесто измельченные орехи или тертый шоколад.
  6. Выпекание любого варианта займет около 40 минут в разогретой до 180° духовке.
  7. Чтобы убедиться в полном приготовлении пирога, протыкаем его спичкой или деревянной шпажкой. Если не остается на поверхности кусочков теста, значит пирог готов.
Пока наш чудо-пирог будет остывать, у нас есть время заварить ароматный чай.

Видеорецепт пирога на кефире с вареньем

Посмотрев это видео, вы сможете наглядно убедиться, как легко и быстро делается пирог из варенья к семейному чаепитию. На нашем сайте есть и другие быстрые и простые рецепты вкусных пирогов, например пирог с вареньем на скорую руку, очень легкий в приготовлении тертый пирог с вареньем, а также нежный песочный пирог с вареньем. Кстати, можно испечь такой пирог и с повидлом. Можно сделать заливной, а можно прослоить готовый.

Другие рецепты пирогов


Пирог на кефире

Готовить пироги на кефире — это замечательный повод для хозяйки проявить фантазию. А также возможность избавиться от залежавшихся в холодильнике кислого кефира, засахарившегося варенья.

Воздушный сладкий кефирный пирог приготовьте быстро, на скорую руку по этому рецепту.

Потребуется минимум ингредиентов, а выпечка получается мягкой, аппетитной. Пористый, пышный, он отлично пропитывается сметанным или другим кремом. Верхушку можно полить глазурью. Или слои пирога на кефире промазать обычным вареньем или джемом.

Понадобится:

  •  100 гр сливочного масла либо маргарина;
  •  по 0,5 стакана сахара и кефира;
  •  яйцо;
  •  2 стакана муки;
  •  0,5 ч. ложки соды;
  •  соль, ванилин, изюм.

Охлажденное масло (маргарин) натрите на крупной терке, перетрите с сахарным песком, затем добавьте яйцо, перемешайте.

Посолите тесто, равномерно введите муку. Перетрите тесто до получения однородной массы. Тщательное смешивание — залог пышного, пористого кефирного пирога.

Влейте в массу кефир. Должна получиться смесь с консистенцией густой сметаны. Добавьте в кефирное тесто соду, промытый и запаренный в кипятке изюм.

Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте манной крупой или панировочными сухарями. Вылейте тесто, распределите по всей поверхности емкости.

Поставьте форму в заранее нагретую духовку.

Выпекайте пирог на кефире в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут, затем достаньте из духового шкафа.

После остывания пирог можно залить сверху глазурью либо разрезать на два коржа. Используйте для этого длинный нож или простую нитку. Надрежьте корж сбоку, остальную часть прорезайте ниткой.

Потом промажьте кефирный пирог сметанным кремом или джемом, сверху посыпьте сладкой пудрой. Можете подавать к чаю пирог на кефире, испеченный на скорую руку.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Оладьи с бананом

Панкейки на кефире, рецепт

Манник без яиц, рецепт

Манник в микроволновке, рецепт

Пирог на кефире с вареньем

Предлагаю невероятный рецепт пирога на кефире с вареньем для экономных хозяек. Продуктов для его приготовления понадобится немного, а результат всегда превосходный.

Варенье лучше брать с кислинкой: вишневое, смородиновое. Так вкуснее.

Потребуется:

— 3 стакана муки;
— 3 яйца;
— по стакану кефира, сахарного песка, густого варенья;

— 1/2 стакана растительного масла;
— по 1 ст. ложке разрыхлителя и картофельного крахмала;
— щепотка соли.

В просторной посудине вилкой, венчиком или миксером взбейте до крепкой пены сахар с яйцами. Посолите, перемешайте.

В полученную смесь сначала влейте растительное масло, перемешайте, затем вливайте кефир.

К кефирной массе подсыпьте муку. Я насыпаю ее вместе с разрыхлителем в сито, Постукивая по ситу рукой, просеиваю муку прямо в кастрюлю.

Далей пользуйтесь венчиком. Добейтесь, чтобы тесто было однородным. По консистенции масса будет чуть гуще, чем для оладий.

Форму для выпечки смажьте маслом, припорошите мукой. Можно использовать панировочные сухари или манку.

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов.

В подготовленную огнеупорную форму вылейте половину теста.

Затем разложите варенье, чтобы оно не доходило до краев примерно на 1-1,5 сантиметра. Варенье посыпьте крахмалом. Он свяжет образующуюся при выпечке жидкость.

Вылейте, разровняйте остатки теста.

Поставьте форму с пирогом в духовку. Пеките 40 минут, ждите. когда пирог на кефире подрумянится.

Испеченный пирог извлеките из формы, остудите на решетке. Верх выпечки посыпьте сахарной пудрой через ситечко.

Пирог на кефире с ягодами

Полакомиться вкусным, ароматным пирогом на кефире с ягодами можно даже в холодное время года. Замороженные ягоды — отличная замена свежим, прекрасно смотрятся в выпечке.

У кефирного теста нежная структура, поэтому пирог сгодится даже для праздничного стола.

Возьмите:

— 350 гр муки;
— 300 гр сахара;
— 300 мл кефира;
— 3 яйца;
— 1 ч. ложка разрыхлителя;
— 1 ст. ложка ванильного сахара;
— 1/2 ч. ложки пищевой соды;
— 200 гр замороженных ягод.

В глубокую миску разбейте промытые яйца, следите чтобы не попала скорлупа.

Добавьте сахар, взбейте массу миксером, блендером. Подойдет даже обычный венчик.

В яично сахарную смесь понемного подсыпайте муку. Положите соду, разрыхлитель, ванильный сахар, перемешайте. Влейте кефир. Добейтесь, чтобы не было мучных комочков.

Форму застелите пекарской бумагой или пергаментом. Приготовленное тесто на кефире влейте в огнеупорную форму. Сверху распределите слой замороженных ягод. Слегка утопите ягоды в тесте, посыпьте сладким песком.

Пеките пирог в нагретой до 180 градусов духовке. Он будет готов через 35-40 минут. Готовность проверьте шпажкой, она должна выйти из пирога сухой, без следов теста.

Остудите выпечку, подавайте угощение к чаю. Идеально поставить на стол к пирогу взбитые сливки или сметану.

Пирог на кефире на сковороде с яблоками

Если хозяйка ограничена во времени, хочет обойтись без духовки, пусть возьмет на вооружение рецепт пирога на кефире с яблоками на сковороде. Выход продукта, естественно, меньше, чем из духовки.

Берите:

— стакан муки;
— 4 яйца;
— 1/2 стакана сахара;
— 3 яблока;
— 1 ч. ложка разыхлителя;
— масло, чтобы смазать сковороду;
— манка для присыпки.

Подготовьте сковороду. Задача в том, чтобы пирог не подгорел, чтобы его легко было достать из сковородки.

Для этого дно и борта сковороды обильно смажьте малом, затем присыпьте манкой.

Яблоки вымойте, обсушите, семена и семенную коробку удалите. Плоды нарежьте дольками.

Выложите яблочными дольками внахлест дно сковороды.

Яйца с сахаром взбивайте миксером 5 минут.
Муку соедините с разрыхлителем, затем просейте.

Муку перемешайте со сладкой яичной смесью. Полученное тесто вылейте на яблоки.
Поставьте сковороду на конфорку, закройте крышкой, включите минимальный нагрев.

Уже через 25 минут пирог из сковороды можно перевернуть на большую тарелку. Яблоки при этом окажутся сверху.

Смажьте сковороду маслом, припорошите манкой. Верните пирог в сковородку. непропеченная сторона окажется снизу. Запекайте еще 10-15 минут.

Готовый пирог на кефире выложите на блюдо, остудите. Посыпьте пудрой или залейте глазурью.

В отсутствие духовки данный рецепт идеальный для приготовления семейного десерта.

Помимо сладких пирогов на кефире отлично можно выпекать пироги с капустой, фаршем и другими начинками. Больше информации о заливных пирогах из теста на кефире смотрите тут.

Предлагаю рецепт чудесного манника со сгущенкой.

Пирог на кефире с вареньем, простые вкусные и быстрые рецепты на скорую руку в духовке и мультиварке

Разного рода пироги-выручалочки помогают нам экономить свое время на готовке. И ведь так здорово заглянуть в холодильник и понять, что в нем есть все необходимое для чудесного десерта и все под рукой.

Вспоминая про «быстрые» рецепты, приглашаю вас вместе со мной испечь морковный пирог, а также состряпать десерты без выпечки из печенья.

Сегодня поговорим о том, как испечь пирог на кефире с добавлением варенья. Конечно, можно использовать джем или конфитюр, это уже на ваше усмотрение. Благодаря этой сладкой добавке можно добиться необычного оттенка коржей. А еще снизить уровень сахара, ведь варенье тоже его содержит.

Стоит отметить, что варенье лучше брать без косточек. Тогда не будет неприятных неожиданностей и хруста раздавленных косточек.

А также стоит помнить, что яблочные и персиковые конфитюры оттенят готовый корж в золотистый оттенок, а вишневый, смородиновый или малиновый в буровато красный.

И еще хочу напомнить вам рецепты бабушкиных сладких тертых пирогов с вареньем.

Пирог на кефире с вареньем «Черный принц»

Начну с одного из самых простых вариантов на «скорую руку». Весь процесс довольно незатейлив и с ним справляются даже школьники. Смешали все ингредиенты и выпекли их в жаркой духовой печи.

Почему-то этот десерт получил название «Черный принц», поэтому не путайте с другим одноименным тортом.

В рецепте указана норма на стакан – 250 мл.

Возьмем:

  • 2 стакана муки,
  • стакан варенья,
  • 250 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • ½ стакана сахара,
  • соду – чайную ложку.

Если мы хотим получить пышную выпечку, то нужно соблюсти два условия: использовать теплые яйца и кефир (комнатной температуры) и вводить в тесто просеянную муку.

Мы эти два правила запомним и заранее достанем кисломолочку и яички из холодильника погреться.

За это время определимся с вареньем или конфитюром. Я люблю добавлять такие варианты, где присутствуют кусочки фруктов. Например, очень вкусно ощутить в коржах кислинку крыжовника или специфический привкус смородины.

Первым этапом мы возьмем пару согревшихся яиц и перетираем их с сахаром. Удобнее использовать миксер для растворения кристалликов.

Где-то через минутку после взбивания вводим варенье и кефир. Как помним, каждого из них нам нужно по стакану.

Чайная ложка соды поможет пирогу стать воздушнее. Гасить уксусом ее не нужно, за него это сделает кислота кефира. Поэтому сам кефир лучше брать чуть постоявший, в нем будет больше кислоты, а значит он хорошо проивзаимодействует с содой.

Отдельно просеиваем муку и затем пересыпаем ее частями к жидким ингредиентам. Вымешиваем до тех пор, пока не разобьются последние комочки.

И все наша тестовая масса готова и пора отправлять ее выпекаться.

Для этого выберем форму с высокими стенками. По дну распределим пекарскую бумагу, хорошо промасленную маслом.

По бумаге выложим жидкое тесто, которое станет полноценным пирогом в духовке через 40-50 минут.

Температурный режим установим на отметке 180 градусов.

Пышный пирог в мультиварке на скорую руку

Мультиварка специально создана для того, чтобы разгрузить хозяйку от рутинного приготовления еды. И, конечно, проще всего залить в нее массу, выставить нужный режим. И точно знать, что пирог не пригорит.

В общем, варианты приготовления десертов в мультиварке считаю выручалочками, так сказать «на скорую руку». Также этот же рецепт можно выпекать и в духовке.

Возьмем:

  • 1,5-2 стакана муки,
  • 210 мл варенья,
  • 250 мл кефира любой жирности,
  • соль на кончике ножа,
  • 180 г сахара,
  • пару куриных яиц,
  • чайную ложку разрыхлителя,
  • 25 г сливочного масла.

Помним про правило теплого кефира и насыщенной кислородом муки!

В подготовленную емкость вливаем кефир комнатной температуры и смешиваем его с вареньем.

Всыпаем сахар и вбиваем яйца.

Для вкуса добавим щепоть соли и все эти ингредиенты смешаем в одну однородную, гладкую массу.

Частями, постоянно помешивая вводим просеянную муку.

Муки может понадобиться разное количество от полутора стаканов до двух. Это зависит от ее сорта и количества клейковины.

Всыпаем ложечку пекарского разрыхлителя.

Чашу мультиварки нужно промаслить сливочным маслом, уделяя внимание дну и бокам. Вливаем готовое тесто.

И включаем режим «Выпечка» или «Cake», если у вас английское меню.


Автоматически программа выставляет время от 40-60 минут.

Как техника подаст сигнал, что уже все приготовила, не бегите сразу доставать пирог. Дайте ему немного постоять.

Затем выкладываем угощение на блюдо и украшаем сахарной пудрой, кремом или глазурью.

Простой и вкусный торт «Ленивый студент»

Вариант многих студентов, когда доступны только самые необходимые продукты и многие из них взаимозаменяются маминым консервированием.

Этот рецепт я решила показать вам в формате видео.

Очень похож на этот торт следующий десерт под известным названием. Кто-то даже считает, что эти два пирога представляют собой одно и то же. Но я все же нашла отличие и считаю, что это два разных варианта.

Простой и быстрый рецепт пирога «Трухлявый пень» или «Муравьиная куча» с растительным маслом в духовке

Из далекого СССР к нам пришел бюджетный и вкусный десерт. По составу ингредиентов он полюбился многим хозяйкам, а по внешнему виду всем гостям.

Он имеет два названия и внешне подходит как к одному из них, так и к другому.

Возьмем:

  • 400 гр варенья черной смородины,
  • 1 стакан кефира,
  • 3 яйца,
  • 3 ч. л. разрыхлителя,
  • 2 стакана муки,
  • 1/2 ч. л соли,
  • 50 мл масла растительного.

На крем:

  • пол литра жирной сметаны,
  • размягченного сливочного масла нужно 90 г,
  • 250 мл сахара (около одного стакана),
  • 75 г ядер грецкого ореха,
  • масло для промасливания противня.

Смешиваем жидкие ингредиенты: яйца, масло и вареньем. В само тесто сахар не идет, его полностью заменит сладость варенья.

Затем введем кефир.

Присолим массу и смешаем ее с мукой и разрыхлителем. Перемешиваем добиваемся однородной консистенции.

Берем разъемную форму с высокими стенками и застилаем дно промасленной пекарской бумагой. Выпекаем 40 минут при 190 градусах. Корж должен хорошо подняться.

Переходим к приготовлению крема. Мягкое сливочное маслице взбиваем миксером до появления белого оттенка, затем вводим сахар.

Через минутку выложим ванилин и сметану. Продолжаем взбивать до полного смешивания ингредиентов. Отправляем на 10 минут в холодильник, пока будем заниматься коржом.

Корж разрезаем на 2 части. Верхнюю часть ломаем на кусочки. Поджаренные края оставляем на посыпку.

В миску к поломанным кускам добавляем крем.

Затем основу торта тоже покроем небольшим количеством крема, уделяя внимание промазыванию краев.
Сверху выкладываем массу из кусочков коржа со сметанным кремом. Получается горка.

Чтобы все хорошо пропиталось сверху распределим остатки крема.

По всей поверхности этой «кучки» распределим орехи. Их еще можно использовать по-другому, заранее смешать с кусочками коржа и крема.

Верх украсим крошкой из зажаристых краев коржа.

Ставим в холодильник на пропитку примерно на 3 часа.

По вкусу этот десерт понравится всем, кто не любит приторные сладкие угощения.

Сладкий пышный манник на кефире с вареньем

А вот вам наипростейший способ приготовления манника. Только не на бисквитном, а на кефирном тесте.
У него будет интересная рыхлая структура. В общем, вам точно должно понравиться.

Возьмем:

  • 1 стакан кефира,
  • 1 ч. л. соды,
  • стакан муки,
  • 4 ст. л. сахара,
  • ¾ стакана манки,
  • 2 ст. л. варенья.

Гасим соду в стакане теплого кефира.

Минуты через три засыпаем 4 ст.л. сахара.

Вводим отмеренное количество манной крупы и просеянной муки.


Смешиваем ингредиенты и оставим всю массу минут на 10 постоять. Это нужно, чтобы крупа набухла и напиталась.


А пока выбираем любимую вами форму. Промаслим ее дно и бока припорошим их манкой или мукой.

Внутрь выливаем и выравниваем тесто. По верху распределим пару ложек варенья.


Готовить будем при жаре духовки 180 градусов, а таймер поставим на 40 минут.

Готовность проверяем зубочисткой.

При выходе из коржа она должна остаться гладкой и сухой.

Слоеный пирог с вареньем в духовке

Все предыдущие пироги имели вид кекса. Ниже же я покажу вариант с прослойкой из варенья. Для этого рецепта лучше брать ждем или густой конфитюр. Так получается вкуснее.

Возьмем:

  • 480 г муки,
  • 200 мл кефира,
  • 1 яйцо,
  • 100 г сливочного масла,
  • 80 г сахара,
  • 0,5 ч. л. соды,
  • 10 г ванильного сахара,
  • повидло (джем или варенье) 6 — 7 ст. л.

Первым делом, конечно, замесим тесто. В этом рецепте оно получается плотным и замешивается ладонями.
В глубокую миску просеиваем муку и вводим в нее мягкое сливочное масло.

Всыпаем соду, нужное количество сахара и ванили. Руками перемешиваем эти продукты в крошку.


Отдельно в чашке смешаем яйцо с кефиром.


Выливаем в их масляную крошку.

Замешиваем сначала ложкой, затем руками. Тесто получается мягкое, чуть липнущее к рукам.


Убираем его в холодильник на 1 час.

Затем достаем и разрежем на 2 части. Одну из них сделаем чуть меньше, другую чуть больше Раскатываем большую часть на столе с небольшим добавлением муки, чтобы скалка не прилипала.

Поэтому это удобно делать сразу на смазанном пергаменте. Который просто перенесем со стола в форму.


Смазываем нижнюю корочку джемом или вареньем.


Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею пирог. Поверхность пропитаем молоком.


Отправляем пирожок выпекаться на 180 градусов в духовой шкаф примерно на 30 минут.

Благодарю вас за внимание и желаю приятного чаепития. Все пироги придутся по вкусу тем хозяйкам, кто любит готовить быстро и просто.

Всем удачи!

Быстрый пирог с вареньем на кефире на скорую руку

Это удобный рецепт простой домашней выпечки, особенно, если нужно утилизировать старое варенье и кефир (прокисшее молоко). Пирог с вареньем на кефире готовится быстро – на скорую руку, всегда получается вкусным, рыхлым, ароматным, а при добавлении пряностей и коньяка вполне годится даже для небольшого праздничного стола.

Рецепт не строгий в плане добавок. Существенно улучшают вкусовые качества пирога грецкие орехи. Не всегда они имеются в наличии, поэтому можно использовать смесь орехов, семян подсолнечника и кунжута, например, или только семечки.

Если совсем ничего нет, то даже грубый геркулес в составе теста даст приятную грубоватость пирогу и на вкус будет ощущаться как что-то ореховое.

  • Тип блюда:выпечка, десерт
  • Калорийность:255 ккал
Также отлично дополняет любую выпечку ржаной солод – благодаря ему пирог приобретает своеобразный аромат, темно-коричневый цвет и по вкусу напоминает коврижку.

Словом, главное освоить базовый рецепт пирога – далее можно дополнять его исходя из своего вкуса и возможностей.

В ингредиентах все, что написано «по желанию» – это мои дополнения к рецепту, не обязательные для выполнения.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.
  • варенье – 1 стакан
  • кефир – 1 стакан
  • сахар – 50 г. (1/3 стакана) или по вкусу
  • ванилин
  • сода – 2 ч.л.
  • мука (лучше цельнозерновая) – около 2 стаканов
  • орехи, семечки (их смесь) – 1/2 – 2/3 стакана по желанию
  • ржаной солод – 2 ст.л. по желанию
  • коньяк, бальзам или ликер  – 1-2 ст.л. по желанию

смесь для посыпки:

  • корица – 1 ч.л.
  • сахар – 1-2 ст.л.
  • горсть орехов

Количество сахара зависит от сладости используемого варенья. В моем случае это кисловатое варенье из черной смородины, однако данного количества сахара оказалось достаточным – пирог получился в меру сладким, не приторным.

Пирог по объему получается большим, поэтому лучше использовать форму не менее 24 см в диаметре или противень.

Также хочу обратить внимание на посыпку – она существенно улучшает вкус пирога, делает его более ароматным и эстетичным на вид. Такую посыпку можно взять на вооружение и использовать для украшения любой выпечки.

Приготовление:

  • Взбиваем яйца с сахаром и ванилином.
  • Добавляем к ним варенье, кефир, спиртное (по желанию) и хорошо перемешиваем. Спиртное, особенно коньяк, делает пирог еще более рыхлым.
  • Теперь всыпаем соду и частями муку. Хорошо вместе с мукой добавить отруби, льняную муку, солод – это полезные продукты, существенно улучшающие полезные качества любой выпечки. Все эти ингредиенты я добавила по 1-2 ст.л. в тесто, поэтому оно получилось такого темного цвета. Тесто должно иметь густоту не очень жидкой сметаны.
  • В конце добавляем измельченные орехи (у меня смесь грецких орехов, подсолнечных семечек и кунжута по 1/3 стакана) и окончательно перемешиваем тесто.
  • Выкладываем тесто в форму и ставим в духовку при 200С на 10-15 минут, после убавляем огонь до 180С и оставляем пирог в духовке еще на 25-30 минут, до готовности 
  • Готовим посыпку для пирога: из сахара делаем сахарную пудру на кофемолке,  затем соединяем сахар с корицей и горстью измельченных грецких орехов. Можно всю смесь пропустить через блендер для получения однородной посыпки.
  • Остывший пирог намазываем сверху тонким слоем варенья – хватит 1 ст.л., а сверху обильно посыпаем приготовленной смесью для посыпки. На варенье смесь отлично держится и в итоге пирог получается нарядным, ароматным и вкусным 

Пирог с вареньем на кефире не занял много времени на готовку, действительно получился «на скорую руку», однако вкус пирога вышел отменным.

Еще раз акцентирую внимание на добавлении орехов, коньяка и пряностей в тесто – они существенно улучшают его вкусовые качества. Я пряности не клала, поскольку использовала солод. Можно экспериментировать с разными добавками и вареньем, каждый раз получая другой вкус пирога.

Рецепт простой, не хлопотный и, что особенно важно, позволяет использовать старое варенье, не совсем свежий кефир или простоквашу, которые часто присутствуют почти у каждой хозяйки.

При этом пирог получается вкусным, его невозможно испортить, это всегда гарантированно хороший результат при небольших стараниях.

Варенье можно использовать в других рецептах выпечки, например:

– «Быстрый пирог с вареньем» (без кефира)

– «Быстрый шоколадный пирог к чаю» (на кефире)

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

17 Диетических вкусняшек, готовящихся МАКСИМУМ за 7 минут

Вы любите сладкое и мучное, но следите за фигурой? Используйте мой сборник

"17 Волшебных рецептов выпечки" для ценящих время хозяек, желающих кушать и худеть. .. Наслаждайтесь!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  С любимой уточкой

Пирог на кефире с вареньем

Вечером практически каждая семья собирается за столом и обсуждает новости дня. Хозяйка старается хорошо всех накормить, но всегда остаётся место на десерт. Пирог на кефире с вареньем будет идеальным решением, так как продукты для приготовления есть в любом холодильнике.

Базовая рецептура вкусного десерта

С этим рецептом вы всегда будете на высоте во время уютного чаепития.

Простой набор продуктов:

  • варенье (любое) – 1 стакан;
  • мука высшего сорта – 2 стакана;
  • кефир – 250 мл;
  • сода пищевая – 1 ч. л.;
  • сахарный песок – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • пудра сахарная – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция

  1. В теплый кефир положить соду и дать постоять, чтобы прошел процесс гашения. Использовать можно любой кисломолочный продукт, который нашли в холодильнике.
  2. Добавить яйца, варенье и сахар. Всегда стоит выбирать варенье без косточек.
  3. Вводя небольшими порциями муку, довести тесто до однородного состояния.
  4. Переключатель духовки выставить на отметку в 180 градусов.
  5. Смазать форму любым маслом и немного присыпать мукой или манкой.
  6. Выложить смесь и немного разровнять.

Через 45 минут запекания можно вытащить десерт из печки, немого остудить и присыпать сахарной пудрой.

Пышный пирог на кефире с вареньем

Немного изменив состав, можно добиться более рыхлой основы, которая будет таять во рту.

Ингредиенты:

  • кефир (можно взять простоквашу) – 200 г;
  • яйца – 3 шт. ;
  • сахарная пудра – 200 г;
  • картофельный крахмал – 2 ст. л.;
  • пшеничная мука – 400 г;
  • варенье из ягод смородины (можно поменять на другой вариант) – 200 г;
  • рафинированное масло – ½ стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Этапы приготовления пышного пирога:

  1. Миксером или венчиком взбить в пену яйца и сахарную пудру.
  2. Убавить скорость на минимум и влить кефир с растительным маслом и варенье.
  3. Отдельно просеять ситом крахмал, муку и разрыхлитель.
  4. Влить сюда пышную массу и быстренько смешать лопаткой движениями снизу вверх. При круговом перемешивании масса быстро оседает и не получается такого объема.
  5. Взять форму с антипригарным покрытием, на дно положить кусок пергаментной бумаги, а края немного смазать.
  6. Аккуратно переместить тесто и поставить в жарочный шкаф.

Понадобится примерно полчаса, но время может колебаться. Проверить можно спичкой, проткнув бисквит. Поверхность должна быть сухая.

Готовим в мультиварке

Этот рецепт напомнит закрытую шарлотку, но в качестве начинки можно использовать любое варенье.

Для пирога в мультиварке понадобятся:

  • яблочное варенье – 1 стакан;
  • сода – 1 ч. л.;
  • кефир – 200 мл;
  • сахар – 100 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • просеянная мука – 1 стакан;
  • сливочное масло – 1 ст. л.

Повторить следующие действия:

  1. Венчиком быстрыми движениями довести сахар с яйцами до образования пены.
  2. Добавить кефир, в котором заранее погасили соду.
  3. Ввести муку и все хорошенько соединить.
  4. Дно и бока чаши мультиварки смазать сливочным маслом.
  5. Вылить половину теста.
  6. Ложкой аккуратно распределить посередине варенье.
  7. Выложить остаток массы.
  8. Выставить режим «Выпечка» на 25 минут.

Постарайтесь сразу не вытаскивать пирог, чтобы не сломать и не потерять пышность. Только немного остудив, перекинуть на тарелку для подачи на стол.

Очень нежный манник

Из-за отсутствия муки в составе пирога к чаю с вареньем немого снижается его калорийность. Поэтому этот рецепт часто используют люди, следящие за своей фигурой.

 

Ингредиенты:

  • сахарный песок – 100 г;
  • кефир – 500 мл;
  • манная крупа – 250 г;
  • соль – 1 /4 ч. л.;
  • варенье – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванилин – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы манка немного разбухла, ее необходимо насыпать в кисломолочный продукт комнатной температуры. Дать постоять.
  2. А пока взбить яйца с сахаром и солью. Количество сахарного песка можно уменьшить или, наоборот, увеличить. Это зависит от вкусовых предпочтений.
  3. Влить яичную смесь в кефир, добавить варенье и разрыхлитель.
  4. Мешать, пока масса не станет однородной.
  5. Консистенция должна напоминать густую сметану. В противном случае допускается добавка муки.
  6. Форму смазать и присыпать манкой.
  7. Вылить тесто и поставить в горячую печку (200 ˚C).

Золотистый цвет укажет на готовность, но все же стоит проверить зубочисткой. Обычно хватает 45 минут. Можно полить пирог сверху кремом из сметаны и сахара.

Пирог на кефире с вареньем «Бедный студент»

Само название пирога предполагает минимальный набор продуктов.

Подготовить:

  • пшеничную муку – 260 г;
  • любое варенье (можно даже кислое) – 5 ст. л.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соду– 1 ч. л.

Пирог «Бедный студент» готовится следующим образом:

  1. В разных чашках смешать сухие и жидкие составляющие.
  2. Затем соединить все в одну массу и тщательно смешать.
  3. Переложить в смазанную сковороду и поставить в духовой шкаф.

Печи держат температуру внутри по-разному. Поэтому время всегда варьируется. В данном случае при температуре в 180 градусов хватит 45 минут.

Как приготовить «Трухлявый пень»

Из-за темной пористой корочки данный пирог получил это название.

Ингредиенты:

  • варенье без косточек – 180 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • мука – 200 г;
  • лимонный сок – 1 ст.л.;
  • кефир (или йогурт) – 1 стакан;
  • куриные яйца –2 шт.;
  • сахар – 120 г.

Для крема:

  • сметана – 200 г;
  • сахарная пудра – 150 г.

Пошаговый рецепт пирога «Трухлявый пень» с вареньем на кефире:

  1. Растереть сахар с яйцами, добавить варенье и кефир.
  2. Соду предварительно погасить соком лимона.
  3. Добавить в общую чашку вместе с мукой и все соединить.
  4. Переложить в разъемную форму, которую необходимо смазать.
  5. Отправить в печь. При 180 градусах пирог запекается 30-40 минут.
  6. В это время смешать пудру со сметаной.

Остывшее изделие разрезать поперек на 3 части. Смазать каждую полученным кремом. Подавать к столу можно сразу.

С овсяными хлопьями

Полезный десерт, который прекрасно подойдет даже на завтрак.

Подготовить:

  • сахарный песок – 3 ст. л.4
  • муку – ½ стакана;
  • варенье – 5 ст. л.;
  • нежирный кефир – 1 стакан;
  • разрыхлитель теста – 1 пакетик;
  • постное масло – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка.

Все этапы, которые понадобятся:

  1. В чашке смешать «Геркулес» с мукой, сахаром, солью и разрыхлителем. Овсяные хлопья можно перемолоть в муку, но не обязательно.
  2. Добавить масло с кефиром, чтобы тесто получилось, как на оладьи.
  3. Положить варенье и еще раз все перемешать.
  4. Форму для запекания необходимо полностью заложить пергаментной бумагой внутри.
  5. Выложить подготовленную массу.
  6. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Достать и отделить бумагу еще в теплом состоянии.

Любой пирог на кефире с вареньем можно при желании украсить. Подойдет практически любой крем, который насытит бисквит. Но также бывает достаточно посыпать сахарной пудрой или залить шоколадной глазурью. Стоит сделать любое чаепитие праздником.

Пирог на кефире с вареньем: рецепт с фото

 

У вас так бывает, что друзья неожиданно решили нагрянуть в гости, а у вас дома, как назло, ну ничего вкусного даже к чаю не осталось? И ужасно хочется угостить их чем-то своим, домашним, но времени – совсем в обрез? Мне тоже очень знакома эта ситуация. В таком случае меня, как правило, выручает рецепт пирога на кефире с вареньем  — очень быстрый и очень простой.

Действительно, тесто для него готовится за считанные минуты, а нужные ингредиенты обязательно найдутся у вас в холодильнике. Но вам будет абсолютно не стыдно подать такой пирог к чаю на кефире с вареньем  — он получается и вкусный, и красивый. Цвет его в конечном итоге зависит от выбранного вами варенья: из смородинового, вишневого он получится темнее, а, к примеру, из абрикосового – очень солнечный, светлый.

Такая выпечка весьма популярна и может быть известна вам под названием «Пирог с вареньем гости на пороге». Да-да, это именно этот рецепт – простой, доступный и очень удачный. Если вы еще ни разу его не пекли, то я с удовольствием вам расскажу, как приготовить пирог с вареньем на кефире.

Ингредиенты:

  • 1 стакан жирного кефира;
  • 1 стакан густого абрикосового джема;
  • 100 г сахара;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • 1 чайная ложка  уксуса;
  • 2 яйца;
  • 370-400 г пшеничной муки;
  • 0,5 чайной ложки ванильного сахара.

Как приготовить пирог с вареньем на кефире: 

Итак, варенье. По сути, оно может быть из любых ягод-фруктов: клубника, вишня, малина, смородина… В этот раз я готовила из абрикосового – просто потому, что оно стояло в кладовке ближе остальных. Варенье можно оставить как оно есть, с целыми ягодками, а можно блендером довести до однородного состояния – получится что-то наподобие джема.

В большой емкости взбиваем миксером яйца с сахаром добела.

Добавляем кефир, перемешиваем.

Кладем джем, ванильный сахар.

Соду гасим уксусом и тоже добавляем в тесто.

Перемешиваем до однородного состояния.

Постепенно, все время работая миксером, добавляем муку. Муки может уйти чуть больше или меньше – зависит от ее влажности и клейковины. Поэтому в конце насыпайте муку небольшими порциями.

Тесто должно получиться по густоте, как сметанный крем (или густая сметана). Перекладываем тесто в форму для кексов. Я использовала силиконовую – она очень удобная для выпечки. Но это не обязательно, вы можете взять и форму с тефлоновым покрытием, и керамическую, и просто металлическую. Просто не забудьте смазать ее предварительно небольшим количеством масла или застелить пергаментом – чтобы готовый пирог не пристал ко дну и бокам. Вид формы может быть любой (круглая, квадратная, прямоугольная форма – неважно).  Аккуратно разравниваем поверхность теста ложкой. Кекс вырастает очень хорошо, поэтому необходимо, чтобы он доходил примерно до середины формы, или чуточку выше.

Ставим форму с тестом для пирога на кефире с вареньем в духовку, разогретую до 200 градусов С, и выпекаем минут 45-60. Время выпечки приблизительное, зависит от особенностей духовки и размеров формы. Минут через 30, когда пирог на кефире с вареньем в духовке зарумянится, прикрываем его верх фольгой. Готовность проверяем деревянной лучиной – она должна выходить из пирога сухой.

Готовый пирог достаем из духовки, а минут через 10 – и из формы: переворачиваем его на доску, а затем прикрываем блюдом и быстро переворачиваем — из доски на блюдо.Остужаем пирог до комнатной температуры и затем нарезаем.

При желании можно посыпать сахарной пудрой или украсить каким-то сиропом, но мне нравится этот простой пирог на кефире с вареньем в таком вот, самом легком и банальном варианте.

4.9 / 5 ( 7 голосов )

Мини вишнево-ванильный кефирный крем с овсяной миндальной коркой (без глютена) - Will Frolic for Food

Заварной крем - прекрасная и вкусная основа для любого джема и любой начинки. Раньше я делал эти заварные кремы на кефире для соло - заварной крем и густая основа для печенья были достаточно кремовыми, чтобы удовлетворить мою зимнюю тягу к чему-то жирному, сладкому и домашнему. Но их можно делать во многих воплощениях - с корицей вместо (или в дополнение к) ванили, с ароматом розы, лаванды или лимона, с добавлением яблочного, грушевого или тыквенного масла или, конечно, из ежевичного джема.Я вижу, что это дружеское дополнение к столу Благодарения, увенчанному карамелью и орехами пекан. Топпер из вишневого джема приветствуется на празднике Четвертого июля. Я могу даже сделать половину черничного и половину вишневого джема для этого. По моему скромному мнению, это десерт на все времена года.

Я новичок в кефире. Я кладу его в смузи вместо йогурта, в пирожные вместо сметаны. В основном кладу в рот. С медом. Это вкусно и удобно для питья. Я копаю это. Но из него также получаются очень вкусные маленькие заварные кремы, которые я обнаружил случайно недавно, когда у меня закончился козий сыр для чизкейка.Результат мне понравился даже больше, чем я мечтала о чизкейке. Я использую (почти сырой) кефир из козьего молока. Он острый, и мне нравится профиль питания. Вы не получите крутых пробиотиков из этих заварных кремов (потому что тепло + пробиотики = никаких пробиотиков). Зато вы получите тонны кальция и белка. Я упоминал, что эти заварные кремы не содержат тростникового сахара? Они подслащены кленовым сиропом и медом, которые медленнее расщепляются в вашем организме, поэтому вы не получите такого сумасшедшего сахара, как от большинства десертов.Вы также можете использовать варенье без сахара в качестве топпера.

Мой двор - это клубок зелени, перемежающийся ягодными кустами, цветущими лилиями и деревьями, поросшими фруктами. Большинство фруктовых деревьев только что цветут или только начали увешиваться крошечными зелеными версиями того, что когда-нибудь станет хурмой или финиками. Киви настолько мужественны, что я чувствую, что молча сражаюсь с плетями нового роста - как щупальца, обвивающие ворота, как пальцы, сжимающие виноградные лозы в кулаке. Есть любители коричневых выключателей с нежно-зелеными листьями, отчаянно рвущимися к солнцу. Ежевика вросла поверх одной из решетчатых ограждений. Это бункер, крепость ежевики, каждый год новые листы покрывают старые. Он сгущается и становится домом для певчих птиц, сурков и других мелких городских существ. Думаю, в основном синицы. А за зарослями ежевики кармашек малины - намеренно посаженной на небольшом участке, но свисающей, довольно сплющенной к зиме.

Голубика созревает мягко и насыщенно - каждый из шести кустов отличается от других сортов. Это все равно, что смотреть шестерых, каждый со своей индивидуальностью и немного другим лицом, взрослеющий и самовыражающийся. Это первое в сезоне, с несколькими ягодами, свисающими большими ложками по 6. Это жирные ягоды, сладкие, как сахар. Но до того, как это будет сделано, вы получите лишь горстку. Оттуда в течение всего лета ягоды созревают справа налево. Некоторые кусты усыпаны ягодами, как черничные люстры.Другие - стоячие и прямоходящие, они держат свою пока еще зеленую чернику (или чернику) с прилежным, прямолинейным положением.

Вишневое дерево пышное. Она громкая и резкая и всем говорит, когда созрела. И все фрукты созревают одновременно. Ярко-красные шары, раскачивающиеся на ветру, я чувствую, как будто они должны издавать звуки перезвона, когда фрукты сбиваются вместе. Понятно, ярко и гармонично. Маленькие фруктовые колокольчики.

Когда вы снимаете их со стеблей, они часто попадают прямо вам в руку - яма все еще висит на дереве.Солнце практически поджигает их, когда они качаются, поэтому они горячие, когда попадают в миску, в которую вы их собираете. Не могу отрицать, насколько хороша большая миска с вишнями, дымящимися на фоне травы.

Моя первая партия вишни привела к тому, что в нашем холодильнике было забито много банок с вишневым вареньем. Я получил рецепт от Марты Стюарт (не обращайте внимания на примечания о консервировании, если вы готовите достаточно, чтобы съесть за две недели). Единственная поправка, которую я сделал, - это добавление немного пектина Pomonas (1 столовая ложка пектина в сочетании с 1/4 стакана сахара и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, растворенной в воде) в самом конце, прямо перед тем, как я запечатал его в своих каменных банках.Мне нравится, насколько густыми были варенья, но как приготовить варенье - решать только вам. Когда вы видите в рецепте «вишневое варенье», вернитесь к рецепту Марты или используйте вишневое варенье Bonne Maman (мое любимое!).

Мини-вишнево-ванильный кефирный крем (без глютена)

Тип рецепта: десерт

Автор: Рене Шуман (Будет резвиться ради еды)

Острый сладкий вишневый джем. Сливочный заварной крем с ароматом ванили. Плотная овсяно-миндальная корочка.

Состав

  • Овсяная миндальная корка:
  • 1 стакан овсяных хлопьев (или овсяной муки)
  • 1/2 стакана миндальной муки
  • 2 столовые ложки кленового сиропа
  • 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
  • 1/8 чайной ложки соли хорошего качества
  • //
  • Кефирный крем
  • 1 стакан кефира из козьего молока (также подходят коровий и кокосовый орех)
  • Шевр 5 унций
  • 1/4 стакана кленового сиропа
  • 1/4 стакана полевого меда
  • 3 свежие яйца с фермы
  • Семена 1/2 стручка ванили
  • //
  • 1 чашка вишневого варенья
  • //
  • свежая вишня для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.Выстелите форму для кексов или кексов пергаментной подкладкой.
  2. Измельчите овес в рассыпчатую муку в кухонном комбайне (около 2 минут).
  3. Добавьте миндальную муку и соль, и измельчите.
  4. Пока лезвие вращается, добавьте кленовый сироп и кокосовое масло.
  5. Взбивать до однородного состояния.
  6. Выньте из кухонного комбайна и сформируйте большой шар.
  7. Отщипните примерно 2 столовые ложки теста на каждую мини-корочку.
  8. Скатать в маленькие мячи, размером с мяч для гольфа, и сплющить в диски.
  9. Установите на дно каждого вкладыша для кексов, вдавив.
  10. Выпекать корочки 15 минут, пока они не станут твердыми.
  11. Полностью охладите форму перед заливкой заварного крема (я предлагаю поставить в холодильник не менее 30 минут).
  12. Для заварного крема на кефире: добавьте кефир, шевр, кленовый сироп, мед, яйца и семена ванили в чашу кухонного комбайна.
  13. Взбивать до однородности.
  14. Заполните каждый вкладыш для кексов почти до верха (оставьте в списке 1 см, чтобы заварные кремы поднялись).Я предлагаю сначала налить начинку в чашку с выступом, предназначенным для наливания. Я использовал 2 мерных стакана.
  15. Выпекайте 25–30 минут, пока заварной крем не застынет и не начнет слегка покачиваться в центре.
  16. Полностью остудить, если возможно, на ночь.
  17. Сверху полейте вишневым джемом и украсьте свежей вишней.

3.2.1310

Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире

ПРОСТОЙ ВКУС

СОК


Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (из-за этого они могут перестать расти, разрушаться, а также окрашивать их в цвет сока).Примерно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира - хорошее количество для начала. Настроить по вкусу. Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ придания вкуса молочному кефиру, если только ваша цель - жидкий фруктово-молочный напиток.

АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ

Чаще всего используется ароматический экстракт ванили, который, хотя и прост, но очень вкусен. Обязательно удалите зерна перед добавлением ароматизатора. Также можно использовать целые стручки ванили или палочки корицы.

Ваниль Прибл. 1/4 - 1/3 чайной ложки чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

Миндаль Прибл. 1/4 - 1/3 чайной ложки чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

КОНСЕРВЫ

Клубника (или любое другое варенье, например малиновый, грушевый, апельсиновый мармелад) Прибл.1 столовую ложку консервов смешать с 1 стаканом вашего простого кефирного сливочного сыра. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1 / 8–1 / 4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите, + 1 / 2–1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашек вашего готового молочного кефира.

КАКАО И КАРОБ

Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1 / 2-1 столовая ложка какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира


Nutella начните с 1 / 2–1 столовой ложки на чашку молочного кефира.

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Клубника с лимоном / лаймом / апельсином
Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, выжимку одного свежего ломтика лимона (или 1 чайную ложку лимонного сока) в 1 чашку готового молочного кефира. Также очень вкусно с соком лайма или апельсина.

Лимон, лайм или апельсин
Выдавите один свежий ломтик лимона / лайма / апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона / лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира.Попробуйте смешать все три для смеси цитрусовых (разделив, конечно, на 1/3 от первоначального требуемого количества для каждого).

Banana Berry Icy Blend
Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом до получения желаемой консистенции. Добавьте мед или сахар, если хотите слаще. Чтобы сделать его гуще, вы также можете добавить пару ложек ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким).Это очень вкусное сочетание вкусов.

Клубника и банан
1 стакан кефира, смешанный с половиной банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Очень вкусно!

Манго
Смешайте 1 / 4–1 / 2 стакана свежего нарезанного кубиками манго с 1 стаканом молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и / или измельченный кокос (или кокосовое молоко) для дополнительного тропического вкуса.

Кокосовый лайм Ананас
Ваш классический вкус Пина Колада - смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосового крема) с вашей 1 чашкой молочный кефир.Отличное летнее угощение.

Фрукты и комбинации вкусов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндаль). Смешайте и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы сможете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы получился очень насыщенный смузи) имбирь или другие специи / травы, если вы любите приключения или хотите еще больше улучшить питание! Вы также можете, конечно, сделать из него больше десерта и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекера Грэма - всего, что душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта корочки (и, возможно, использовать мороженое для густого эффекта смешивания типа Cold Stone вместо питьевого смузи).Вы также можете сгущать его с помощью тапиоки, смешанных бананов, смешанного риса или вареного смешанного овса или чечевицы (или других бобов с мягким вкусом), если хотите более консистенции пудинга.

СУХИЕ ФРУКТЫ

Скоро в продаже

РЕЦЕПТОВ

ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА


Это динамит!

1. Наполните высокую стеклянную чашку льдом

2. (Необязательно - мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете, какой вкус у простой версии) добавьте немного ароматизатора по вашему выбору (виноград, вишня, киви, клюква и т. .Вместо сиропа можно использовать джем или смеси фруктов - добавьте мед или сахар, если смесь фруктов слишком мягкая).

3. Налейте кефир с газированной водой примерно на дюйм от верха. Чтобы получить газированный молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, такую ​​как бутылка с откидной крышкой (используется для пива и т. Д.), На пару дней, пока не будет достигнута желаемая газообразность (затем добавьте ее в этот рецепт). Если требуется больше шипучки, купите немного газированной воды и добавьте немного, чтобы заменить часть молочного кефира.

4.Добавьте половину и половину (половина сливок, половина молока) доверху.

5. Воткните соломинку и пейте!

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Из кефира легко получить восхитительный сливочный сыр, просто процеживая его через тонкий муслин (масляную салфетку), тонкое кухонное полотенце или пару кофейных фильтров, установленных на ситечко. Вы можете выбрать сладкий намаз для завтрака или соленый сырный спред с некоторыми из предлагаемых ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и повесьте его в пакете из чистой тонкой кухонной ткани над большой миской или положите его в ситечко с фильтром для кофе над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). .Чтобы было легче положить кефир в тканевый мешок, поместите ткань в миску так, чтобы края ее опускались по бокам, влейте кефир, возьмите бока и завяжите сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резиновую ленту, тесьму или кухонный шпагат, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, на котором он будет висеть. Банановое дерево хорошо подходит, чтобы повесить пакет, или деревянная ложка на высоком ведре (и тогда ведро также может служить для сбора сыворотки). Дайте стечь через ткань или кофейные фильтры при комнатной температуре в течение 24–28 часов.Вы также можете положить его в холодильник, если он по каким-то причинам нужен (это не помешает процессу). Снимите с тканевого или кофейного фильтра и положите в чистую емкость для хранения для употребления!

Рекомендации по вкусовым качествам : (все улучшается, если оставить на день или два и смешать в холодильнике перед употреблением)

Клубничный сливочный сыр
1-2 большие столовые ложки клубничного варенья, смешанные в 1 чашке вашего равнина сливочный сыр на кефире ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа, и смешайте с 1 чашкой стоит вашего простого кефирного сливочного сыра.

Черничный сливочный сыр (следуйте этому же примеру для малины или ежевики)
1-2 большие столовые ложки черничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежего или замороженного черника нарезанная так, как вы хотите, + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра.

Консервы сливочный сыр
Список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сведем его в один рецепт.Просто возьмите свое любимое варенье / желе / ​​варенье - примерно с 1 столовой ложки для начала и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые ароматы подойдут лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы неплохими блюдами).

Медовый сливочный сыр с пеканом
1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до желаемого размера, смешанных или смешанных с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром (более мелкие кусочки ореха пекан придадут больше аромата через день или два в сливках сыр, чем более крупные куски).

Смешанный ягодный сливочный сыр
1/4 стакана свежих или замороженных смешанных ягод с 1/2 - 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить) в 1 чашка кефирного сливочного сыра.

Cherry Almond Chocolate Cream Cheese
Свежая или сушеная вишня (через день они станут мягкими) нарезанная до желаемого размера, с 1/2 - 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 чайной ложки миндального экстракта и 1/2-1 столовая ложка какао-порошка (например, Hershey's).Это прекрасно с шоколадом или без него

Шоколадно-сливочный сыр
Просто смешайте 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если хотите. немного подсластить) в 1 стакан сливочного сыра с кефиром.

Сливочный сыр с корицей и изюмом
1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана / горсть изюма смешать / перемешать с 1 стаканом кефирного сливочного сыра. Сушеные кусочки яблока также могут добавить приятный штрих (и, возможно, очень маленькая щепотка мускатного ореха).Добавьте 1/2 - 1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).

Сливочный сыр с чесноком и луком
Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (примерно 1 чайную ложку) и щедрую щепотку соли в 1 чашку сливочного сыра с кефиром.

Средиземноморский сливочный сыр с оливковыми помидорами
Около 15 перцев или смешанных оливок и 1/2 стакана сушеных на солнце или полусухих (маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль).Нарезать или смешать (что хотите) и смешать с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром.

Вегетарианский сливочный сыр
1/4 чайной ложки укропа, 1 столовая ложка сушеных / обезвоженных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.

Пармезан, итальянский сливочный сыр с травами
Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой сливочного сыра на кефире. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пару щедрых коктейлей) итальянской приправой (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. Д.).Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1 / 4–1 / 2 стакана) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкую моцареллу. Также замечательно добавить вяленые или полусушеные помидоры.

ДЕСЕРТЫ

Kefir Cream Cheese Easy Pie Dessert

Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым.Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Выдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите в течение 30 мин-2 часа. В противном случае используйте предварительно испеченную корку для пирога с крекером. Взбейте 2 стакана молока до образования плотных пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (пропустите или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и с помощью лопатки осторожно смешайте ее с 2 стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока до однородного состояния.Попробуйте и добавьте сахар (или мед или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не перемешивая. Распределить по корочке. Сверху посыпьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. Д.). Охладите 1-2 часа и подавайте!

ХЛЕБ И ТЕСТО

Использование кефира вместо закваски для поднятия теста

Как ни странно, молочный кефир - отличный подъемник для теста, очень похожий на традиционную закваску (или дрожжевые пакеты). Из него получится хлеб с многомерным вкусом или соблазнительная корочка для пиццы.

Кефирная корочка для пиццы

Чтобы приготовить закваску на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и добавьте 1 стакан неотбеленной муки (лучше всего подходит пшеница или полба, рожь и другие зерна не поднимаются, хорошо). Дайте посидеть в банке, в которой достаточно места, чтобы она увеличилась вдвое, накрытая воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, пузырящимся и поднимется почти вдвое, он готов к использованию. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и рассыпаться.Он должен быть готов от 18 до 48 часов.

Рецепт позволяет приготовить 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:

1 чайная ложка соли
1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или с добавлением трав)
1 стакан теплой воды
4 стакана муки (опять же, неотбеленной Лучше всего подойдет пшеница или полба. Цельнозерновые тоже не поднимутся, но все равно могут работать - вам, возможно, придется добавить больше воды, так как они более голодны, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 стакана цельнозерновой муки и 2 стакана или 3 чашки стандартного белого цвета).
Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца - хорошее место для начала).
Ваша закваска для кефирного теста (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)

Смесь приправ для пиццы (сделает больше, чем требуется для рецепта):
2 столовые ложки Орегано
1 столовая ложка Базилик
1 / 2 столовые ложки Луковые хлопья
1/2 столовой ложки Чесночного порошка
1/2 столовой ложки Тимьян
1/2 столовой ложки Фенхель
1/2 столовой ложки Паприка
1/2 столовой ложки Черный перец крупного помола
1/2 столовой ложки Имбирь
1/2 столовая ложка Цедра лимона (сушеная форма)

Смешайте кефирную закваску, поднимающую тесто, с теплой водой, солью и маслом.Медленно добавляйте всю муку, перемешивая по чашке, пока не смешается, затем добавляйте еще одну чашку и так далее. Когда тесто станет влажным и эластичным (пара минут перемешивания), оно готово. Добавьте еще теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем для обычного хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте наружу от центра в каждом направлении, пока не образуется красивая тонкая круглая корочка пиццы, подходящего размера для ваших форм для пиццы или камня для выпечки).Выложите раскатанное тесто на формы для пиццы.

Теперь намазываем пиццу по своему выбору соусом, приправой, затем по выбору начинки и для последнего слоя - тертым сыром по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть прямо перед тем, как ставить его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и сверху добавьте немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не теряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).

Дайте тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой на сковороде в течение 2-5 часов.Разогрейте духовку до 450 ° F / 250 ° C непосредственно перед тем, как вы будете готовы залить тесто. Поместите пиццу (и) в духовку на 15-25 минут, пока она не станет золотистой и не станет шипящей. Служить!

Хлеб с кефиром

Чтобы приготовить кефирный хлеб, просто используйте тот же рецепт, что и выше, но замешивайте тесто в течение 5-10 минут, добавляя больше муки, чтобы тесто было мягким и упругим, а не рыхлым и влажным. Избегайте добавления слишком большого количества теста, которое будет похоже на сухое, плотное и крутое тесто. После того, как его вымесите, сформируйте и положите в форму, в которой вы будете запекать (или глиняный пекарь, форму для хлебных корзин и т. Д.).Через 2 часа нажмите на него и дайте ему снова подняться, еще пару часов или больше, пока объем не увеличится вдвое. Выпекайте при 375 ° F / 190 ° C примерно 35-45 минут. Дайте остыть на решетке перед нарезкой или хранением.

Подробнее о молочном кефире:

Молочный кефир с ароматизатором - Happy Kombucha

Молочный кефир - отличный источник витаминов и белка. Из него можно быстро перекусить, когда у вас урчит, а у вас нет времени сесть и поесть.

Если вы хотите найти способ заинтересовать свою семью ежедневным употреблением стакана молочного кефира, то почему бы не попробовать добавить немного ароматизатора?

Ароматизация молочного кефира может быть настолько простой, насколько вы хотите, и зависит от типа вкуса, который вы ищете.

Простой метод

Легкий способ придать аромат молочному кефиру - во время второй ферментации (когда он уже находится в бутылке) , однако этот метод лучше всего работает с несладкими ароматизаторами, так как в противном случае излишний сахар может сделать кефир скисшим.Я использую этот метод, если использую такие специи, как корица или стручок ванили, или звездочка аниса, или цедра лайма / лимона или апельсина. Я также использую этот метод, когда делаю пикантный молочный кефир для заправки салата (чеснок и розмарин очень хорошо работают).

Вы буквально просто кладете ароматизатор в бутылку или банку, в которых будете хранить его, перемешиваете и затем оставляете настаиваться в холодильнике. Чем дольше вы оставите его, тем сильнее будет аромат.

Молоко с фруктовым вкусом кефир

Молочный кефир можно сдобрить фруктами, однако, поскольку фрукты будут содержать сахар, лучше всего сделать это и сразу же употребить, иначе вы получите фруктовый суперкислый кефир.

Для получения сладкого фруктового молочного кефира поместите в блендер 1 стакан молочного кефира с 2 столовыми ложками фруктового джема. Перемешайте блендером / венчиком или ручным блендером (не слишком долго для нагрева, используйте импульсный режим)

Чтобы получить немного менее сладкий фруктовый молочный кефир, смешайте 1 стакан молочного кефира с стакана замороженных фруктов. Мне еще предстоит найти замороженный фрукт, который не подходит для этого. Вы можете заморозить свежие фрукты, которые вы заморозили самостоятельно (хороший способ использовать слегка мягкие бананы), или купить готовые замороженные фрукты.Снова используйте настройку пульса на блендере, чтобы избежать слишком сильного нагрева.

Еще один простой способ приготовить молочный кефир со вкусом фруктов - просто добавить фруктовый смузи в кефир. Вы можете использовать готовый смузи или смузи, который вы сделали сами. Также хороши овощные смузи.

Идеи, которые вы могли бы попробовать .....

Арахисовое масло Банановый молочный кефир
250 мл молочного кефира
1 столовая ложка арахисового масла
¼ свежий или замороженный банан

Blackberry Pie Milk kefir (помните, что вы можете использовать любое варенье, которое вам нравится)
250 мл молочного кефира
2 столовые ложки ежевичного джема
½ чайной ложки порошка корицы
1 столовая ложка старомодной овсяной каши

Клубничное молоко:
250 мл молочного кефира
2 столовые ложки клубничного джема

Делюкс Апельсин Кефир

1/4 чайной ложки ванильного экстракта

2.5 столовых ложек апельсинового сока

Кефир молочный 250 мл

250 мл кубиков льда (одна чашка)

Просто поместите все ингредиенты в блендер и смешайте вместе, используя настройку пульса блендера, чтобы они не стали горячими.

Рекомендуем употреблять немедленно, иначе кефир будет очень кислым.

Мороженое на кефире .....

Опять же, есть простой способ приготовить мороженое на кефире и более сложный способ. Оба варианта сделают из вас прекрасное мороженое на кефире, однако более сложный способ даст вам действительно особенный замороженный кефир.

Легкий путь

Просто переложите кефир в подходящую емкость и поставьте в морозильную камеру. Я считаю, что этот метод хорошо работает, если вы делаете леденцы на палочке, но он делает очень твердый замороженный кефир, поэтому вам понадобится крепкая ложка для подачи, и вам, возможно, придется дать ей немного размягчиться перед подачей на стол.

Вы можете сделать его простым и добавить соус, или приготовить фруктовый молочный кефир (см. Выше), добавить кусочки фруктов и заморозить.

Кефир замороженный Deluxe

Состав

  • 1 яйцо
  • 175 мл жирных сливок (двойные или взбитые)
  • 300 мл молочного кефира
  • 60 мл меда или по вкусу (не используйте сырой мед или мед манука, так как он обладает антибактериальными свойствами, просто добавьте стандартный дешевый мед для вкуса)
  • 1 ч. Л.экстракт ванили

Я считаю, что это лучше всего подходит для мороженого, но вы можете просто положить его в контейнер и регулярно помешивать.

Инструкции

  1. Смешайте яйцо со сливками и готовьте в небольшой кастрюле на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока не получите густой заварной крем.
  2. Снимите с огня и дайте остыть.
  3. Добавьте молочный кефир, экстракт ванили и мед по вкусу. Прежде чем делать это, убедитесь, что смесь сливок и яиц остыла, так как вы не хотите убивать бактерии с помощью тепла.
  4. Охладите смесь в холодильнике.
  5. Заморозьте в мороженом в соответствии с инструкциями для вашего конкретного устройства.
  6. Когда закончите, переложите в другую емкость и поместите в морозильную камеру на пару часов, чтобы она еще немного затвердела и приобрела консистенцию мороженого.

Наслаждайтесь!

Торт "Ежевика и лаванда" | Sally's Baking Addiction

В этом невероятно влажном и нежном торте ежевика и лаванда сочетаются вкусы ежевики и лаванды.Метод обратного взбивания гарантирует получение мягкой крошки, а лавандовое молоко и сироп для замачивания обещают ароматный, но не сильный вкус. Этот торт - идеальный десерт для любого торжественного случая!

Я никогда не был поклонником еды со вкусом лаванды. Свечи с ароматом лаванды? Люблю их. Лосьон с лавандой? Давай. Цвет лаванды? Я люблю тебя, и ты великолепна.

Но я думаю, что у десертов со вкусом лаванды вкус мыла для рук.

Сегодня я ем свои слова… и еще кусок этого торта с ежевикой и лавандой! Он маслянисто-мягкий, с плотным мякишем, начинкой из ежевики, глазурью из сливочного сыра и нежным ароматом ароматной лаванды.Ни в малейшей степени не мыльной для рук.

Если вас заинтересуют новые вкусы торта, вы обязательно получите удовольствие от этого торта!

Видеоурок: Как приготовить ежевичный лавандовый торт

Глазурь на торте Поваренная книга

Этот лавандовый драгоценный камень взят из новейшей кулинарной книги Тессы Хафф «Глазурь на торте». (стр. 60) Для тех, кто не знаком, Тесса - пекарь, стоящий за Style Sweet CA. Ее блог и книги полны десертов и искусных украшений глазурью - от нее я многому научился.Даже если вы не пекарь, одни только ее фотографии - это настоящая радость для глаз. Я искренне большой поклонник, и единственное, что слаще ее творений, - это сама Тесса. Она просто замечательная и вдохновляет всех нас «воплощать в жизнь наши кондитерские мечты!»

Мой долг - познакомить вас с лучшими из лучших, и я с чистой уверенностью заявляю, что « Icing on the Cake » - моя новая любимая книга. Это шедевр, созданный для любителей десертов и пекарей любого уровня подготовки. Имея несколько фотографий для каждого рецепта, она знакомит нас с каждой деталью, каждым нанесением глазури и каждым поворотом миксера.Ее творения восхитительны и эпичны, в них классические ароматы сочетаются с креативным красочным дизайном. На каждой странице есть капризная прихоть, как если бы вы перелистывали страницы сказки о десертах. Есть пирожные, макароны, пироги и множество других десертов, чтобы ваши пристрастия к сладкому остались довольны. Следующим в моем списке выпечки стоит ее шоколадно-банановый пирог, и если вы когда-нибудь хотели приготовить небольшой, средний и большой рецепт ванильного сливочного крема, эта книга включает каждый из них.

Если вы увлечены красивыми десертами, «Icing on the Cake» займет почетное место на вашей кухне.Я с гордостью могу поделиться с вами книгой, включая рецепт, откровенно говоря, одного из лучших тортов, которые я когда-либо ел. Тесса - вдохновитель тортов!

Это особенный торт, состоящий из нескольких частей. На создание и подготовку каждого из них нужно время, поэтому я рекомендую вам прочитать инструкции перед тем, как начать. Каждый шаг того стоит! Помните, Рим строили не за один день… но этот лавандовый торт может быть построен!

5 частей для торта «Ежевика с лавандой»

  1. Молоко с лавандой - Для придания аромата пирогу.
  2. Сироп для замачивания с лавандой - Для придания аромата пирогу и сохранения влажности слоёв.
  3. Торт - Тесса использует метод обратного взбивания, в результате чего получается самая мягкая и упругая крошка для торта. Один из лучших тортов с текстурой, которые у меня были, и я знаю, что вам он тоже понравится.
  4. Blackberry Jam - Сложите торт сладким ежевичным джемом. В сочетании с лавандой это абсолютно аппетитный ароматный дуэт.
  5. Cream Cheese Buttercream - Легкая и сливочная смесь ванильного сливочного крема и глазури из сливочного сыра дополняет торт, не подавляя нежный вкус.

Лаванда для выпечки

Во-первых, давайте обсудим лучшую лаванду для выпечки. Я новичок в выпечке с лавандой и не знал, что купить, когда начинал. Однако быстрый поиск позволил найти эту замечательную сушеную кулинарную лаванду универсального применения. Это съедобное и прекрасное дополнение к домашним десертам, напиткам, эфирным маслам и многому другому. Я на самом деле просто использовала его для лепешек с лавандой!

Лавандовое молоко

Кусочки сушеной лаванды не оставляют идеальной текстуры в выпеченном пироге, поэтому давайте добавим жидкий ингредиент (молоко) с большим количеством аромата лаванды.Доведите молоко до кипения и дайте ему настояться с парой чайных ложек сушеной кулинарной лаванды. Процедите лаванду через мелкоячеистое сито, затем дайте молоку полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Рекомендую сделать это заранее. Если помните, начните накануне вечером. Вы также можете заранее приготовить сироп лаванды. Подробнее об этом ниже.

Есть тонкая грань между приятным ароматом лаванды и попурри. Чтобы получить легкий и прекрасный аромат лаванды , придерживайтесь рецепта ниже! А если у вас нет мелкоячеистого ситечка, возьмите его.Он нужен для просеивания сухих ингредиентов, а также для лавандового молока и сиропа.

Метод обратного взбивания

Вы когда-нибудь слышали о методе обратного взбивания кексов? Вместо того, чтобы начинать взбивание сливочного масла и сахара вместе, метод обратного взбивания начинается с сухих ингредиентов и заканчивается яйцами. Тесса говорит, что предпочитает этот метод, когда ищет более легкую и упругую крошку. Этот пирог плотный, как пирог с фунтом, но не плотный.Скорее, он бархатно-мягкий. Я - фанат!

Ключи к обратному взбиванию - это (1) нарезать масло кубиками и довести его до нужной комнатной температуры и (2) медленно влить яичную смесь в тесто в самом конце.

И, как и в большинстве рецептов тортов, будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много.

Замачивание с лавандой / простой сироп

Секрет ультра-влажного торта заключается в том, чтобы смазать его простым сиропом перед глазурью. Сироп впитывается в крошку, благодаря чему пирог остается нежным и влажным в течение нескольких дней.Вы можете сделать это практически с любым рецептом торта, и вы можете даже ароматизировать сироп. Сегодня мы потушим сироп с кулинарной лавандой, дадим ему полностью остыть и процедим перед использованием.

Убедитесь, что вы выровняли коржи, прежде чем смазать их сиропом для замачивания лаванды. Выравнивание коржей срезает неровные куполообразные верхушки, что гарантирует получение более прочного и крепкого слоеного пирога. Вы можете выровнять лепешки с помощью выравнивателя для тортов, но я использую только зубчатый нож. Это удобно и просто.

Я использовал щепотку лаванды больше, чем того требует рецепт Тессы.Как и в случае с лавандовым молоком, сироп для замачивания можно приготовить заранее.

Плавленый крем с сыром

Тесса сочетает в себе ванильный сливочный крем и глазурь из сливочного сыра. Я сделал то же самое с лимонным и кокосовым пирогами. Глазурь легко ложится и даже сохраняет форму благодаря простой окантовке. Я принесла этот торт с друзьями на пляжный уик-энд, и все хвалили не только восхитительный торт, но и острую, сладкую, шелковистую мягкую глазурь.Держите этот рецепт глазури в заднем кармане, потому что это определенно одна из лучших частей !!

Как собрать и украсить ежевичный лавандовый торт

Готов поспорить, вам интересно, что такое ежевичное варенье ?! Мы воспользуемся им, когда соберем этот лавандовый торт. Тесса учит нас, как сделать самый красивый узор, который можно увидеть только тогда, когда вы разрежете торт. Сделайте яблочко из глазури, затем залейте ежевичным вареньем. Большой круглый наконечник окантовки помогает при глазури.

Варенье из ежевики обычно можно купить в большинстве крупных продуктовых магазинов, но если вы не можете достать его, подойдет джем с любым вкусом или даже лимонный творог.

Сначала нанесите тонкий слой глазури на слои. В противном случае из джема может получиться мокрый пирог. Нанесите на торт слой крошки и поставьте в холодильник. Если вы не знакомы с покрытием из крошки, посмотрите мой рецепт торта и видео. Это просто тонкий слой глазури по всему пирогу, который улавливает все крошки.

Во введении к своей книге Тесса говорит, что если часть рецепта украшения не вдохновляет или не волнует, оставьте ее. Ее торт с ежевикой и лавандой украшен великолепной цветочной короной, и я знал, что не смогу воздать ему должное. Вместо этого я разделил глазурь пополам и подкрашивал половину светло-фиолетовым, используя 2 капли сиреневого пищевого красителя. Используя лопатку для обледенения, I покрыл слой крошки светло-фиолетовой глазурью и добавил простую окантовку сверху.

Украсьте лавандовый торт так, как вам нравится, и не забудьте заглянуть в «Глазурь на торте»! Прекрасный торт, прекрасная книга, прекрасное вдохновение. А теперь я с нетерпением жду еще десертов со вкусом лаванды!

Еще больше милых слоеных тортов

Распечатать значок часовМетод обратного взбивания гарантирует получение мягкой крошки, а лавандовое молоко и сироп для замачивания обещают ароматный, но не сильный вкус.


Ингредиенты

Лавандовое молоко
Лавандовый сироп
Пирог
  • 1/4 стакана (60 г) сметаны , при комнатной температуре
  • 2 и 1/2 стакана (295 г) муки для выпечки ( ложка и разровненная)
  • 1 и 1/2 чашки (300 г) сахарный песок
  • 1 столовая ложка разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое масло , нарезанные кубиками и размягченные до комнатной температуры
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 4 больших яиц , при комнатной температуре
Крем-сыр сливочный и сливочный крем
  • 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • один блок из 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченный до комнатной температуры *
  • 5 и 1/2 стакана (660 г) кондитерского сахара
  • 2 столовые ложки (30 мл) цельного молока
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/8 чайной ложки соль
  • 1/2 - 1 стакан (120-240 мл) ежевичное варенье
  • по желанию : фиолетовый или сиреневый пищевой краситель
  • по желанию: ежевика для украшения

  1. Приготовьте молоко с лавандой: В небольшой кастрюле на медленном огне доведите молоко до кипения.Снять с огня и сразу же добавить лаванду. Дайте настояться 20 минут. Процедите молоко через мелкое сито, установленное над миской, затем выбросьте лаванду. Перед использованием в тесте для торта полностью охладите молоко. Можно приготовить на 1-2 дня вперед и хранить в холодильнике. Перед использованием довести до комнатной температуры.
  2. Приготовьте сироп лаванды: В маленькой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения сахар и 1/2 стакана воды. После закипания убавьте огонь до минимума и добавьте лаванду.Варите сироп на медленном огне 10 минут. Снять с огня и настаивать, пока полностью не остынет. Процедите сироп через мелкоячеистое сито, установленное над миской, затем выбросьте лаванду. Вы будете использовать этот «сироп для замачивания» на шаге 8. Можно приготовить за 1-2 дня. Накройте и храните при комнатной температуре до использования.
  3. Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте три 8-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
  4. Смешайте сметану и охлажденное лавандовое молоко до однородности. Отложите в сторону.
  5. Просейте муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в чашу миксера. (Или, если вы используете ручной миксер, любую большую чашу для смешивания.) С помощью насадки взбейте ингредиенты на низкой скорости в течение нескольких секунд, чтобы аккуратно перемешать. Добавьте масло, ваниль и примерно половину смеси лавандового молока и сметаны. Перемешивайте на средней скорости примерно 1 минуту, пока сухие ингредиенты не станут влажными.Остановите миксер и соскребите по стенкам и дну чаши.
  6. Взбейте яйца в оставшуюся смесь лавандового молока и сметаны. Включив миксер на средней скорости, добавьте яичную смесь 3 раза, перемешивая в течение примерно 15 секунд после каждого добавления. Остановите миксер и соскребите по сторонам и дну чаши, затем перемешивайте еще примерно 15 секунд, пока тесто полностью не смешается. Избегайте чрезмерного перемешивания. Небольшие комочки - это нормально.
  7. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки.При желании взвесьте их, чтобы убедиться в точности. Выпекайте около 20-22 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржам полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед разравниванием и глазурью коржи должны полностью остыть.
  8. Большим зазубренным ножом срежьте верхнюю часть пирогов тонким слоем, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Обильно смажьте верхнюю часть каждого торта лавандовым сиропом.Я использую все до последней капли!
  9. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты. Добавьте кондитерский сахар, молоко, ванильный экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.Глазурь должна быть жидкой и сливочной, а не жидкой. При желании глазурь разделите пополам, а половину оттените светло-фиолетовым. Я использовала 2 капли сиреневого пищевого красителя.
  10. Соберите и украсьте: Поместите 1 слой торта на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Сверху намазать тонким слоем белой глазури. Наполните кондитерский мешок с большим круглым наконечником (я использовал наконечник для трубок Wilton 1A) 1/2 стакана белой глазури. (Или используйте сумку с застежкой-молнией с обрезанным углом.) Оберните кольцо вокруг внешнего верхнего края торта, чтобы создать «плотину».Выдавите второе кольцо белой глазури на расстоянии пары дюймов от внешнего кольца, чтобы получился «бычий глаз». Выложите ложку ежевичного варенья в промежутки. Сверху выложите 2-й корж и повторите, затем поместите 3-й корж сверху. Если есть остатки, нанесите тонкий слой белой глазури по всей поверхности и по бокам торта, чтобы получился слой крошки. Охладите в холодильнике 15 минут. Наконец, распределите пурпурную глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую лопатку для нанесения глазури.Если есть лишняя глазурь, сверху декоративная трубка. Я обработал закрученный бордюр наконечником для труб Wilton 1M. Украсить ежевикой.
  11. Охладите торт не менее чем на 20 минут перед нарезкой и подачей на стол. Это помогает пирогу держать форму при нарезке.
  12. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить, смазать сиропом и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного размягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь и довести до комнатной температуры, прежде чем смазать сиропом, украсить и подавать на стол.
  2. 9-дюймовые формы для выпечки: В этом рецепте используются три 8-дюймовых формы для выпечки.При желании вы можете вместо этого использовать три 9-дюймовых формы для выпечки. Время выпекания будет примерно таким же, но внимательно следите за пирогами через 20 минут и проверяйте степень готовности с помощью зубочистки. 9-дюймовые коржи будут немного тоньше.
  3. Кексы: Вы можете использовать этот рецепт для кексов с лавандой. Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 2-3 десятков. Смажьте охлажденные кексы сиропом лаванды и при желании залейте им ежевичное варенье.
  4. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.
  5. Сливочный сыр: Используйте блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр. Не любите глазурь из сливочного сыра? Заморозьте вместо ванильного сливочного крема.
  6. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации.
  7. Специальный инструмент: Глазурь на торте Поваренная книга | Настольный миксер KitchenAid | Ручной миксер KitchenAid | Кулинарная лаванда | Сито с мелкой сеткой | 8-дюймовые формы для торта | Кисть для кондитерских изделий | Пищевой краситель | Мешки для трубок | Скребок для скамейки | Лопатка для обледенения

Перепечатано с разрешения Icing on the Cake Cookbook Тессой Хафф

Ключевые слова: Лавандовый торт, торт

Рецепт сладкого польского вишневого торта

Я действительно облажался с этим в первый раз 🙂 Всегда хорошо не забывать добавлять сахар! Но я также приготовил вишню в соответствии с инструкциями и в конечном итоге случайно карамелизировал ее.Так что во второй раз все вышло неплохо. Я использовал около 2,5 стаканов вишен во второй раз и варил их на медленном огне (3,5 на моем электрическом) с 1,5 т сливочного масла и небольшим количеством сахара - столовая ложка с горкой. Это произвело намного больше сока. Думаю, если я сделаю это снова, я бы использовал еще больше вишен, потому что там, где есть сок и вишня, они самые вкусные. Также я вытащил его на 35 минутах вместо рекомендованных 40. Я думаю, что это могло быть сделано раньше - я поэкспериментирую со временем, чтобы в следующий раз сделать это.Я бы также, вероятно, попробовал добавить ваниль и немного соли, чтобы сделать торт более ароматным. Пирог не слишком влажный, но ароматный. Он не слишком сладкий и отлично сочетается с мороженым и небольшим количеством шоколадного соуса. Думаю, он также отлично подойдет со взбитыми сливками или глазурью из сахарной пудры. Думаю, с черникой тоже подойдет - могу попробовать в следующий раз. Обновление: сделал это второй раз и добавил экстракт миндаля, использовал разные вишни и добавил штрейзель. Ух ты! Вкусный - сочный и ароматный.

Единственное изменение, которое я сделал, - это использовать сметану для йогурта. Это определенно более сухой торт, и мне нравится, что мой немного более влажный, поэтому я могу поэкспериментировать и добавить больше сметаны / йогурта в следующий раз.Моя тоже была сделана примерно за 30 минут, так что обязательно проверьте ее, когда почувствуете запах выпечки! Спасибо, что поделился!

Я использовал ванильный йогурт вместо простого. Также использовали 2 1/2 стакана вишни. Подается теплым с шариком ванильного мороженого.Ням!

Это действительно было очень вкусно. Мы съели его вчера вечером на десерт, а сегодня утром позавтракали. У меня был букет черешни с дерева друга, и мне нужно было их использовать. Мои изменения после прочтения других отзывов: я использовал полную чашку простого греческого йогурта, добавил чайную ложку экстракта миндаля в тесто и увеличил количество вишен до 2 1/2 чашки.Единственное, что я планирую сделать по-другому в следующий раз, - это использовать еще больше вишен. Думаю, для этого понадобится как минимум 3 стакана вишни без косточек. Отличный рецепт!

Хорошо, я признаю, что позволю себе немного вольности с этим рецептом, как из личных предпочтений, так и из-за того, что у меня было под рукой.Я заменил растопленное кокосовое масло на оливковое масло, использовал полстакана белого сахара с горкой, смешал полстакана меда с кокосовым маслом, 3 стакана вишни с горкой по столовой ложке белого сахара и меда, добавил половину чайной ложки экстракта миндаля и около 8 унций (по весу) простого греческого йогурта. Не сбрызгивал верх торта оливковым маслом, но добавил крошку из сливочного масла, белого и коричневого сахара и муки, затем сбрызнул это примерно столовой ложкой меда перед тем, как поставить в духовку (до выпекания потребовалось 40 минут).Этот торт УЕЗЛА на нашем семейном обеде. Пирог был чудесно влажным, бисквитным и легким, с достаточной сладостью.

Это потрясающе! Я обычно использую вишню, так как она мне больше нравится, и я заменил часть муки миндальной мукой.Его очень легко приготовить, и он действительно влажный - все, что должно быть в хорошем пироге. Мне очень понравилось, что это не слишком сладко. Если вы хотите получить более сладкую версию, попробуйте добавить сверху крошку - тоже очень хорошо!

Я люблю торт.Я люблю вишню. Я люблю глазурь из сливочного крема. Я приготовила вишневый торт и заморозила его масляной глазурью. Delish. Отличный рецепт. Я не внес никаких изменений, кроме глазури. Я подумал о мороженом, но глазурь сработала.

Вкусный! У меня было 4 чашки вишен для кислого пирога, поэтому я использовал их все (приготовленные с двойным сахаром), а также добавив оливковое масло в тесто, 1 чашку йогурта и немного миндального экстракта.Мы любим это!

Добавил бы еще как минимум 1/2 стакана вишен. Не уверен, что мне нравится вкус оливкового масла. В следующий раз можете попробовать рапсовое масло и ванильный йогурт. Подается с мороженым и, возможно, еще ягодами.

Ночная овсянка с рецептом варенья

Ночная овсянка с джемом

Количество порций по рецепту: 2
калорий: 358.2

% дневная стоимость *

белок: 10,3 г 21%

углеводы: 48.3g 16%

пищевые волокна: 6 г 24%

сахара: 28.2 г

толстый: 14,5 г 22%

насыщенный жир: 5.6 г 28%

холестерин: 22,5 мг 8%

эквиваленты ниацина: 2.6 мг 20%

витамин b6: 0,1 мг 6%

Витамин С: 1.6 мг 3%

фолиевая кислота: 18,4 мкг 5%

кальций: 76.8 мг 8%

утюг: 1,9 мг 11%

магний: 36 мг 13%

калий: 90.1 мг 3%

натрий: 68,2 мг 3%

тиамин: 0.2 мг 24%

калории из жира: 130,9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Как приготовить молочный кефир

Как приготовить молочный кефир

Посмотрите это видео на YouTube

Привет, сладкие друзья,

Когда дело доходит до кисломолочных продуктов, молочный кефир - один из моих любимых. Мне даже это нравится больше, чем кефир. Он острый и шипучий… и в общем, просто восхитительный.И благодаря тому fizz, было создано молочное шампанское !! Так что он не только пощекочет вам язык, но и живот ... он в сочетании с пробиотиками улучшает здоровье кишечника. А что лучше всего в молочном кефире? Сделать это несложно.

Не требуется тепла

В отличие от йогурта, когда дело доходит до приготовления молочного кефира, молоко не нужно нагревать. Положите зерна кефира в банку (примерно на столовую ложку), залейте их молоком, закройте банку крышкой и поставьте банку в теплое место на столе.Оставьте банку в покое примерно на 12 часов… и вуаля! Кефир молочный. Нет ничего проще.

И все, что осталось, это наслаждаться

Процедите зерна из банки, в которой вы разводили молочный кефир, и наслаждайтесь. Вы, конечно, можете пить его комнатной температуры, но мне он больше всего нравится после того, как он немного охладился. А что делать дальше с кефирными зернами? Положите их обратно в банку, залейте молоком и начните процесс заново.

А где взять кефирные зерна?

Получить кефирные зерна очень просто.У вас может быть друг, у которого есть лишнее, и он поделится некоторыми с вами. (Они довольно быстро размножаются!) Если у вашего соседа нет под рукой, вы можете купить их в Интернете. Компания «Культуры для здоровья» продает их в обезвоженном виде. Когда они прибудут, вам просто нужно их увлажнить, что займет день или два, а затем вы можете начать готовить кефир.

Пошаговая инструкция

Не забудьте посмотреть видео на YouTube, где я расскажу вам о пошаговом процессе приготовления молочного кефира.

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
  1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
  2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
  3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Вы можете распечатать рецепт ниже.

Как приготовить молочный кефир

Молочный кефир - это кисломолочный продукт, похожий на йогурт, но с одним существенным отличием. Молоко подогревать не нужно. Это делает молочный кефир простым в приготовлении напитком. Но это не только легко приготовить, но и вкусно. Шипучий и острый ... это молочное шампанское!

Курс: напитки

Кухня: восточноевропейская

Ключевое слово: кисломолочные продукты, молочный кефир

Порций: 2

Ингредиенты

  • 2 стакана цельного молока
  • 1 столовая ложка кефирных зерен При обезвоживании, регидратируйте перед использованием

Инструкции

  • Смешайте молоко и зерна в банке и осторожно перемешайте.

  • Закройте банку крышкой и осторожно закройте ее.

  • Поместите сосуд в теплое место, где он может спокойно отдыхать примерно на 12 часов.

  • Через 12 часов поместите небольшое ситечко на новую емкость, в которой вы будете хранить молочный кефир. Процедите в эту емкость молочный кефир, собрав зерна с помощью ситечка.

  • Теперь вы можете выпить молочный кефир или поставить его в холодильник, чтобы он оставался холодным.

  • Перелейте зерна кефира обратно в исходную банку, добавьте свежее молоко, перемешайте, закройте крышку и поставьте банку в теплое место, где банку можно будет не трогать в течение 12 часов, пока молочные культуры в другую партию молока. кефир.Вы можете повторять этот процесс до бесконечности, делая молочный кефир каждый день.

Заметки

Если вы не хотите делать молочный кефир, вы можете хранить зерна, покрытые молоком, в банке в течение нескольких дней в холодильнике. Если вы хотите хранить зерна дольше, чем несколько дней, вы можете хранить их в банке в холодильнике, накрытые фильтрованной водой. Это позволит зернам «заснуть». Когда вы снова будете готовы приготовить молочный кефир, вы можете «разбудить» зерна, следуя инструкциям по приготовлению молочного кефира.Первые несколько порций молочного кефира будут водянистыми, но через несколько дней ваши зерна должны превратиться в более густой молочный кефир. Найдите этот и другие рецепты для готовки Real Foods на сайте marysnest.com. Авторские права © 2018 Mary’s Nest, LLC, Все права защищены.

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Ниже приведена ссылка на Amazon.com, где вы можете приобрести кефирные зерна «Культуры для здоровья»:

* Примечание для аффилированных лиц: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео.