Пирог по немецки: Error 404 (Not Found)!!1

Мальчики, что вы думаете о shoofly pie ?

Голландцы в Пенсильвании славятся своей замечательной домашней кухней, в которую входят такие блюда, как жареный цыпленок, копченая ветчина, жаркое из свинины, сосиски, квашеная капуста, картофельная начинка, яблочное масло и пирог Shoofly .

Предложите пример

Результатов: 2. Точно: 2.Затраченное время: 75 мс

Предложите пример

Немецкий луковый пирог (рецепт Zwiebelkuchen) + пошаговое руководство

Как приготовить Zwiebelkuchen — знаменитый немецкий луковый пирог. Этот рецепт из баварского региона Швабия.

• Перейти к карте рецептов или
• Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (около 2 минут)

Что такое Zwiebelkuchen?

Zwiebelkuchen — пикантный немецкий луковый пирог.Его готовят с корочкой, наполненной смесью яиц, сливок, вареного лука и часто бекона. По сути, это гибрид глубокой пиццы и пирога с заварным кремом. По вкусу он очень похож на Flammkuchen .

В прямом переводе с немецкого языка значение специальности — луковый пирог ( Zwiebel = лук и Kuchen = пирог) .

Традиционная форма — круглая, но современные версии включают прямоугольные луковые пироги в форме листа.

Фон

В Германии луковым пирогом наслаждаются круглый год, но пика популярности он достигает ежегодно во время осеннего сбора урожая. Это главный гастрономический центр винных фестивалей винодельческих регионов Германии (Баден, Рейн, Пфальц, Франкония и т. Д.), А также лукового рынка Веймера . Это также популярное предложение во время Октоберфеста и в меню пивного сада в Баварии.

Zwiebelkuchen имеет множество региональных вариаций.Они связаны как с используемыми ингредиентами, так и с методом приготовления.

Например, в Южной Германии корочка обычно тоньше, чем в других регионах, потому что лук и бекон добавляются в начинку предварительно приготовленными. В Саксонии все наоборот.

В некоторых регионах люди используют больше пирожков, сделанных из холодного масла, а в других — дрожжевое тесто.

Ингредиенты для Zwiebelkuchen

• Корка. Здесь мы приготовили традиционный Schwäbischer Zwiebelkuchen (стиль, популярный в Юго-Западной Баварии), поэтому корка представляет собой дрожжевое тесто с молоком ( дрожжи, молоко, сахар, соль, мука, масло ).Как вариант, вы можете использовать покупное тесто для пиццы или тесто для пирога.
• Репчатый лук. В качестве звездного ингредиента этого блюда вы можете выбрать желтый лук или еще более сладкий сорт, например, видалия. Красный лук тоже подойдет.
• Яйца. В качестве начинки используется классическое связующее.
• Кремовый. В некоторых региональных версиях, особенно в районах, прилегающих к французской границе, используется creme fraiche , а в других регионах — жирные сливки.В этом рецепте вы можете заменить одно на другое в том же количестве.
• Масло сливочное. Добавляют в тесто для корочки и рассыпают поверх собранного лукового пирога перед выпечкой. Откажитесь от последнего, если не хотите, чтобы ваш Zwiebelkuchen был слишком богатым.
• Бекон . Традиционный выбор — качественный, толстый, слегка копченый бекон.
• Мука. Помимо использования в корке, в приготовленный лук добавляют немного муки, чтобы впитать часть влаги, а затем добавить в заварной крем в качестве загустителя.
• Приправы. Для придания вкуса начинки обильно используется соль. Что касается специй, то тмин — это традиционный вариант, известный своими пищеварительными свойствами. Если вам нравится мускатный орех, добавьте в заварной крем щепотку или две.
• Гарнир. Часто нарезанный чеснок или немецкий тимьян используются в качестве гарнира, а также ложка сметаны.

Как приготовить немецкий луковый пирог

• Чтобы корочка активировала дрожжи, добавьте немного молока и сахара, затем добавьте муку, соль, больше молока и масла и с помощью крючка стоячего миксера замесите тесто.
• Дайте остыть накрытым при теплой температуре, пока тесто не поднимется достаточно, чтобы увеличиться вдвое, прежде чем раскатывать.

Полностью пропустите, если используете тесто для пиццы или тесто для пирога, купленное в магазине.

• Нарежьте бекон и лук, как показано, отложите лук и на среднем огне жарьте бекон до тех пор, пока не станет большей частью жира.
• Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть. Удалите со сковороды излишки топленого жира, оставьте ровно столько, чтобы она покрыла дно.

• Затем растопите масло в той же сковороде и обжарьте лук (это поможет, если вы частично накроете его, чтобы сохранить больше влаги).
• Через некоторое время всыпать муку, перемешать, снять лук с огня и дать ему остыть.

• Взбейте яйца и сливки, добавьте соль, вареный лук и большую часть кусочков бекона. Смешать.
• Застелите форму для запекания пергаментной бумагой, разложите корочку и добавьте начинку.
• Посыпать тмином, несколькими кусочками бекона и добавить хлопья сливочного масла.Печь.

СОВЕТЫ: ​​ (1) Вам не нужно использовать пергаментную бумагу, чтобы выстилать форму для выпечки по вашему выбору, но ее использование, безусловно, значительно упрощает задачу и является обычной практикой в ​​Германии. (2) Высота корочки зависит от формы для запекания. Чем он меньше, тем выше корка поднимется по бокам.

Подача и сочетание немецкого лукового пирога

Zwiebelkuchen лучше всего подавать в теплом виде. Ломтик можно подавать в качестве закуски или подавать на тарелке, иногда со сметаной и гарниром из свежих трав.

Во время осенних винных фестивалей самой популярной парой напитков является белое новое вино , известное как Federweisser. Рислинг также является излюбленным вариантом. Различные немецкие лагеры , такие как Pils, Helles, Marzen и Dunkel, — еще одна популярная альтернатива.

Мы адаптировали этот рецепт из Chefkoch.de

Немецкий луковый пирог (Zwiebelkuchen)

Доходность: 8 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 55 минут

Дополнительное время: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа 45 минут

Zwiebelkuchen, глубокое блюдо. Немецкий луковый пирог является популярным деликатесом во время осеннего сбора урожая, но им также пользуются круглый год.Сделайте корочку самостоятельно или используйте купленную в магазине. Если вам нужен вегетарианский вариант, откажитесь от бекона.

Состав

Тесто дрожжевое для корочки *

• 1 пакетик сухих активных дрожжей
• 2/3 стакана теплого молока
• 1 чайная ложка сахара
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры

Для заполнения

• 250 г бекона, нарезанного кубиками ** (желательно копченого, нежирного, толстого)
• 1 фунт лука (примерно 2-3 средних)
• 2 столовые ложки сливочного масла (для приготовления лука) + 1 столовая ложка сливочного масла (для дополнительной посыпки перед выпечкой пирога)
• 1 столовая ложка муки
• 2 яйца
• 1/2 стакана жирных сливок
• 2 ч.л. соли
• щепотка мускатного ореха, по желанию
• тмин по вкусу

Инструкции

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО

1.В чаше миксера смешайте дрожжи с сахаром и примерно половиной молока. Перемешайте и дайте активировать в теплом месте. В любом месте от 5 до 20 минут по мере необходимости.

2. Присоедините крюк для теста к миксеру, добавьте муку, соль и оставшееся молоко в активированные дрожжи. Месите на медленном огне в течение минуты, затем остановите и добавьте масло. Снова замесить, пока не сформируется мягкий шарик теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.

3. На чистой, слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до круглой или прямоугольной формы, размер которой соответствует вашей форме для выпечки.(Используйте круглую тарелку диаметром 9-10 дюймов, квадратную тарелку 9×9 или прямоугольную тарелку размером около 9×10 дюймов).

Начинка

1. На сковороде на среднем огне готовьте нарезанный кубиками бекон до тех пор, пока он не станет максимально жирным. Снимите тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте ей остыть. Выбросьте из кастрюли излишки топленого жира, оставьте слой или около того.

2. Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками. В этой же сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить лук и варить до мягкости. Частично накройте сковороду крышкой, чтобы они могли вспотеть.Когда он станет мягким, добавьте 1 столовую ложку муки, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня и дать остыть.

Собирайте начинку только после того, как вы раскатали тесто и готовы выложить его в форму для запекания.

3. Разогрейте духовку до 390 — 400 F.

4. В миске взбейте яйца и сливки, приправьте солью (обильно). Добавьте мускатный орех, если используете. Добавьте приготовленный лук и большую часть бекона (оставьте около 1 столовой ложки).

5. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, выложите раскатанное тесто и отрегулируйте его по краям (высота борта зависит от размера формы) и добавьте начинку.Посыпать тмином, отложенным беконом и добавить несколько хлопьев сливочного масла.

6. Выпекайте от 35 до 45 минут, пока начинка не застынет и полностью не приготовится, а корочка не станет золотистой. Дайте луковому пирогу немного остыть, нарежьте кусочками и подавайте теплым.

Банкноты

* В качестве альтернативы используйте тесто для пиццы или тесто для пирога, приобретенное в магазине. Убедитесь, что у вас есть достаточно, чтобы накрыть круглую тарелку размером 9-10 дюймов или квадратную или прямоугольную тарелку 9×9 или 9×10 (с большим количеством, чтобы сложить стороны любой из них).

** Если вы пропустите вегетарианскую версию (популярную во многих регионах Германии), вам не нужно увеличивать количество лука. Просто исключите бекон.

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.

Немецкий шоколадный пирог

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Вы когда-нибудь задумывались: «Немецкий шоколад родом из Германии?» Фактически, German’s® Sweet Chocolate — это темный шоколад для выпечки, созданный Самуэлем Германом, который разработал шоколад в 1852 году, поэтому название на самом деле относится к человеку, а не стране. Он хотел создать шоколад с уже добавленным сахаром, чтобы сделать его более удобным для пекарей.Сладкий шоколад German’s® слаще полусладкого шоколада, и его можно найти в проходах для выпечки в большинстве продуктовых магазинов.

Конечно, самый известный рецепт, содержащий этот шоколад, — это немецкий шоколадный торт. Обычно это насыщенный и влажный шоколадный торт с карамельной, кокосовой и ореховой глазурью. Теперь мы знаем, что торт вовсе не немецкий — оказалось, что декадентский десерт возник в Соединенных Штатах. Торт был впервые приготовлен примерно в 1920-х годах, но стал популярным по всей стране после того, как рецепт был опубликован в газете Далласа в 1957 году.

Если вам нравится это классическое сочетание сладкого шоколада, кокосовой стружки и измельченных орехов пекан, вы упадете в обморок от этого десерта! Он включает в себя все, что вам нравится в немецком шоколадном торте, в пироге. Фактически, несколько удобных ярлыков делают этот рецепт несложным. Густое тесто, похожее на брауни, наполненное подслащенными кокосовыми хлопьями и измельченными орехами пекан, выливают в подготовленную корочку для пирога. Сверху посыпают еще немного кокоса, а затем запекают до совершенства. Этот немецкий шоколадный пирог прекрасно сочетается с ложкой взбитых сливок или шариком мороженого в качестве особого угощения!

Рецепт пастушьего пирога с немецким оттенком

Рецепт пастушьего пирога — Hirtenkuchen

Рецепт пастушьего пирога с немецкими нотками.Пирог пастуха описывается как Hackfleischauflauf mit Kartoffelhaube в Германии.

Ингредиенты для мяса пастушьего пирога Рецепт:

• 1 кг (2 фунта) фарша из баранины OR говяжий фарш
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 120 г нарезанного кубиками лука-шалота
• 4 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
• соль
• перец
• перец
• 1 щепотка корицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина
• 2 чайные ложки измельченной свежей мяты
• 2 чайные ложки нарезанной свежей петрушки
• 3 столовые ложки муки
• 125 мл (4.5 унций) воды
• 408 г замороженного гороха
• 300 г очищенной и нарезанной моркови

Состав для пюре:

• 6-8 картофеля среднего размера
• 3-4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 яичный желток
• соль (по необходимости)
• 226 г (8 унций) тертого острого сыра чеддер

Приготовление мяса и овощей:

Нагрейте масло и обжарьте фарш и лук-шалот в течение примерно 10 минут в кастрюле.Постоянно помешивайте, чтобы мясо равномерно подрумянилось со всех сторон. Добавить муку и тщательно перемешать. Добавьте измельченные травы, томатную пасту, чеснок и специи. Добавьте воду и дайте ей покипеть около 7-9 минут. Снять с огня.

Готовую морковь готовьте около 10 минут в микроволновой печи или на плите. Добавьте морковь вместе с горошком в кастрюлю.

Приготовление пюре:

Вымытый картофель, нарезанный на четвертинки, довести до кипения в соленой воде ( 1 чайная ложка соли ).Примерно через двадцать минут процедите картофель. Добавьте масло, сметану и яичный желток и разомните их до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Добавьте сыр чеддер и хорошо перемешайте с картофелем. Используйте картофельный пюре, чтобы все ингредиенты были гладкими и красивыми.

Заключительные шаги:

Возьмите огнеупорную посуду и равномерно нанесите на нее масло по дну и бокам. Наполните миску мясной смесью. Затем выложите на мясо слой пюре. Как только картофель равномерно распределится, сформируйте на верхнем слое отпечатки тыльной стороной ложки.

Разогрейте духовку до 175–200 ° C (350–400 ° F). Когда все будет готово, поместите пастуший пирог в духовку на среднюю решетку и выпекайте без накрытия около 35-45 минут. Картофельное пюре по краям должно иметь небольшую корочку. Чтобы сверху было больше корочки, добавьте еще несколько минут к времени выпекания. Подавайте пирог Ангела Омы в качестве десерта.

Чтобы попробовать Рецепт Хотчпотча, нажмите здесь, Рецепт капусты в немецком стиле нажмите здесь, а Немецкие традиционные голубцы нажмите здесь.

Немецкий пирог с заварным кремом (Kugha) — Лучшие рецепты Наны

Это мне подала немецкая женщина, которая просто назвала его «Куга». Это было так хорошо, что я получил копию ее рецепта (прямо из ее головы), и я готовлю ее около 40 лет. Это большая часть воспоминаний моих детей о детских угощениях, и поэтому пришло время, когда я, наконец, смог расшифровать свою куриную царапину и стенографию и предоставил чистый рецепт.

Мы всегда называли это просто Куга, но никто, кроме нас, не знает, что это такое.Если вы посмотрите на него, это означает торт. Это довольно расплывчато, поэтому я решил назвать его немецким заварным пирогом. На самом деле это не пирог в традиционном понимании, потому что он тонкий и съедается сразу, как кусок торта. Но и назвать это пирожным тоже было неправильно, ведь его пекут на тарелках. Итак, в нашей семье мы будем продолжать называть его Куга, а у остальных из вас будет имя, напоминающее вам, что это такое.

Если вы никогда не пробовали его раньше, будет трудно представить, какой он может быть на вкус, но поверьте мне, всем, кто его пробует, он нравится.Да действительно все. И да, он насыщенный, сливочный и сладкий, но эй, мы должны иметь что-то из этого в нашей жизни, верно? Это стоит калорий.

Изготавливается в два этапа. Сначала вы замесите тесто, которое чем-то похоже на тесто для сахарного печенья, разделите его на шесть равных частей, раскатайте в кружочки и выровняйте 6 8-дюймовых форм для пирога с этими кружками из теста.

Вы можете решить замесить тесто сегодня, а начинку — на следующий, и это прекрасно.Один совет, если это то, что вы собираетесь сделать: я бы порекомендовал сразу же раскатать тесто и выстелить тарелки для пирога, так как это облегчит вынимание тарелок из холодильника на следующий день, и они готовы к наполнить и запечь. Если вы заморозите тесто в виде большого шара, вам придется оставить его в холодильнике на несколько часов, чтобы оно нагрелось и раскаталось, так как это тесто плохо раскатывается в холодном состоянии.

Второй этап прост — просто взбейте все ингредиенты начинки и заполните формы для пирога, посыпьте корицей и запекайте.Мне нравится ставить две тарелки для пирога на противень (чтобы уловить любые пролитые продукты и облегчить их вставку и извлечение из духовки). Тогда я готовлю сразу по две.

Да, вы можете сложить вдвое и приготовить один лист на нижней решетке духового шкафа и один на средней, и, конечно же, вы можете переключать их снизу вверх и сверху вниз в середине времени выпечки, но я всегда нахожу это они почему-то не выходят так же хорошо.Им нужно больше времени, чтобы приготовить их в духовке, а затем корка станет слишком коричневой до того, как будет приготовлен заварной крем. А если вы забудете переставить листы, нижний станет слишком коричневым снизу. Это просто не стоит того времени, которое я бы сэкономил, потому что мне приходится присматривать за ним все время приготовления, плюс качество лучше, если готовить 2 блюда за раз. Так что решать вам. Я рекомендую готовить сразу два.

Версия для печати

Немецкий торт с заварным кремом (KUGHA)

Трудно описать этот чудесный десерт тому, кто его раньше не ел.Он начинается с корочки, похожей на тесто для сахарного печенья, которое раскатывают и используют для выкладывания небольших пирогов. Начинка из сахара, сливок и яиц превращает сладкий заварной крем в скорлупу пирога, а заварной крем посыпается корицей. При приготовлении пироги нарезаются на 6 или 8 дольков, которые едят руками, как печенье. Вкусы простые, но в то же время такие восхитительные, а текстура, играющая хрустящее тесто с гладкой начинкой из заварного крема, просто идеальна.

На изготовление 6, 8-дюймовых пластин для пирога

Состав

ТЕСТО

• 1/2 стакана маргарина
• 3/4 стакана сахара
• 2 яйца
• 1/2 стакана полусливок и полусливок
• 1/2 стакана молока
• 1/2 чайной ложки лимонного ароматизатора (или используйте 1 чайную ложку тертой лимонной цедры)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 столовые ложки разрыхлителя
• 4 стакана муки
• Несколько коктейлей корицы

Шаги для теста

1. Сливочный маргарин с сахаром до образования пышной массы.Добавить лимонный ароматизатор и яйца по одному и взбить.
2. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты.
3. При включенном миксере поочередно добавляйте в чашу оставшиеся влажные и сухие ингредиенты, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Возможно, вам придется вручную подмешать остатки муки.
4. Разрезать тесто на 6 равных частей. Раскатайте 2 куска вощеной бумаги, используя муку, чтобы не прилипать, и выложите на 6,8-дюймовые тарелки для пирогов (фольгированные подойдут идеально). Отрежьте лишнее тесто по внутреннему краю формы для выпечки.

Если вы хотите приготовить тесто накануне, охладите тесто хорошо завернутым. Дайте ему нагреться, прежде чем пытаться раскатать, потому что он не раскатится, если он остыл из холодильника. Лучше сразу же раскатать все тесто и выстелить все тарелки для пирога, а затем убрать их в холодильник, если вы хотите закончить на следующий день. Убедитесь, что тесто полностью накрыто, чтобы оно не высохло в холодильнике.

НАПОЛНЕНИЕ

• 4 яйца
• 5 1/2 стакана сливок — используйте ½ взбитых сливок и ½ половин и полусливок
• 2 3/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка ванили
• ¼ чайная ложка соли
• 1 столовая ложка муки
• 1 чайная ложка корицы (прибл.) для орошения

Шаги для заполнения

1. Взбейте яйца в большой миске. Вмешайте оставшиеся ингредиенты начинки до однородного состояния.
2. Равномерно разлейте половник в 6 ракушек для пирогов, примерно по 1 ½ стакана начинки в каждой
3. Посыпьте каждый пирог корицей.
4. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выпекайте около 30 минут или до тех пор, пока не застынет начинка.

Кулинарные записки

Они хорошо замерзают.Перед замораживанием разрежьте каждый пирог на 6-8 ломтиков и заморозьте прямо в форме для пирогов из фольги. Затем вы можете положить их между вощеной бумагой и сложить по две или три в полиэтиленовый пакет. Выньте кусочки по желанию и оставьте при комнатной температуре для размораживания или (осторожно !!) в микроволновой печи.

Немецкий шоколадный пирог | Веселый десерт для кормления голодной толпы!

Немецкий шоколадный пирог , усыпанный нарезанными орехами пекан и кокосовой стружкой, — это вкусный (и простой) способ накормить толпу!

Мошенники. Пока я сижу здесь и пишу этот пост, я уже отклонил один телефонный звонок с неизвестного номера. Выскочил Verizon и сказал мне, что это «Возможный спам». Звонок поступил из Далтона, штат Джорджия.Я никого не знаю в Далтоне, штат Джорджия. И если кто-то в Далтоне, штат Джорджия, хотел поговорить со мной, он мог оставить голосовое сообщение. Голосовой почты не было. Это действительно был спам-звонок.

Robocalls — не единственный спам. По моим оценкам, почти 55% всех электронных писем, отправляемых каждый день, являются спамом. Это больше половины! Один взгляд на папку со спамом в вашей электронной почте, вероятно, подтвердит это. « Re: Срочно — имеется выписка по счету — проверьте свой счет » (я хотел бы отметить, что я буквально скопировал / вставил это из недавнего спам-письма … обратите внимание на орфографическую ошибку в учетной записи. Да, и имя отправителя было супер универсальный «Онлайн-сервисы.«Ага.

Если вам нравятся подкасты, я настоятельно рекомендую послушать подкаст «Ответить всем», и особенно эпизоды «На большом расстоянии», «Дальнее расстояние II» и «Большое расстояние: настоящий Алекс Мартин». Я не буду раскрывать никаких спойлеров, но суть в том, что ведущий подкаст пытается докопаться до сути колл-центра, рассылающего спам. Это весело. Я слушал его во время недавней поездки к родителям Лоры и не раз громко смеялся.

Немецкий шоколадный пирог

Хорошо, хватит разглагольствования о спаме. Я понятия не имею, как спамеры на самом деле зарабатывают деньги, но это должно работать. В противном случае мы жили бы в мире, свободном от спама, верно? Давайте вернемся к позитивным вещам — например, к немецкому шоколадному пирогу. Этот пирог просто восхитителен!

Мне всегда нравилось сочетание шоколада и кокоса, поэтому я выбрала немецкий шоколадный пирог.Шоколад, кокос, орехи пекан — все на масляной корочке пирога. Поговорим об идеальном десерте! Подготовиться к этому тоже довольно просто. Единственное, что нужно запомнить, перед подачей на стол нужно дать пирогу пару часов остыть. (По правде говоря, мне нравится этот немецкий шоколадный пирог холодным, а не комнатной температуры. Попробуйте оба способа и дайте мне знать, какой из них вы предпочитаете!)

Вы приготовили этот немецкий шоколадный пирог дома? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog). Я бы хотел увидеть вашу версию!

For the Crust

• 2 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан несоленого масла холодного
• ½-¾ стакана холодной воды

Для немецкой шоколадной начинки

• 8 унций.Нарезанный немецкий шоколад
• ½ стакана несоленого сливочного масла
• 2 12 унций. банок сгущенное молоко
• 1½ стакана сахарного песка
• 1½ стакана коричневого сахара
• ¼ стакана кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки соли
• 8 больших яичных желтков
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 2 стакана тертого кокоса
• 2 стакана измельченных орехов пекан
• {необязательно} свежие взбитые сливки

Для корочки

• Используя кухонный комбайн, добавьте муку, коричневый сахар и соль; пульс, пока хорошо не сочетается.

• Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и добавить в кухонный комбайн; пульсировать до образования рассыпчатой ​​смеси.

• Добавьте ½ стакана воды и взбивайте до однородности. Продолжайте добавлять воду по 1 столовой ложке за раз (и пульсировать), пока тесто не превратится в комок.

• Раскатайте тесто в диск и оберните полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. (Примечание: тесто можно приготовить накануне и поставить в холодильник на ночь.)

• Работая на слегка посыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 18 дюймов.Выдавите тесто на противень с бортиком размером 11 x 17 дюймов. (Примечание: будьте особенно осторожны, чтобы прижать тесто к углам формы.)

Для немецкой шоколадной начинки

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• В кастрюлю среднего размера добавьте шоколад и масло. Нагрейте на среднем или слабом огне, периодически помешивая, пока смесь полностью не растает.

• Снимите кастрюлю с огня и добавьте сгущенное молоко; отставить кастрюлю.

• Используя большую чашу для смешивания, добавьте сахарный песок, коричневый сахар, кукурузный крахмал и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• В отдельную миску добавьте яичные желтки и ванильный экстракт; взбейте до однородной массы. Вылейте яичную смесь в миску с сахаром; перемешайте, пока хорошо не смешано. Наконец, добавьте шоколадную смесь; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Вылить начинку в кастрюлю (поверх корочки). (Примечание: начинка будет доходить до края сковороды. Будьте осторожны, помещая ее в духовку!)

• Используя среднюю чашу для смешивания, смешайте измельченный кокосовый орех и измельченные орехи пекан; равномерно распределить смесь по сковороде.

• Выпекайте 45-50 минут или до тех пор, пока начинка не застынет. Дайте пирогу полностью остыть (1-2 часа) перед тем, как нарезать и подавать на стол. (Примечание: я предпочитаю подавать этот пирог холодным. Дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.)

• {Необязательно} Перед подачей украсьте ломтики свежими взбитыми сливками.

Пока это единственный рецепт пирога, который у меня есть в блоге. Я над этим поработаю! А пока вот еще несколько традиционных рецептов пирогов, которые мне нравятся:

Атлантический пляжный пирог

Классический тыквенный пирог

Шоколадный шахматный пирог

Немецкий яблочный пирог без глютена со сметаной Рецепт

Последнее обновление: 25 июля 2020 г., автор — Эллен Кристиан.

Сообщения могут спонсироваться.Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Безглютеновый Немецкий яблочный пирог со сметаной быстро стал одним из наших любимых осенних десертов. Получите простой рецепт прямо здесь.

— это специальность моей дочери. Она испекла этот яблочный пирог в прошлом году, и все в восторге от него, поэтому она готовит его снова на Рождество.Он быстро превратился в один из наших любимых семейных десертов. Поскольку яблок в Вермонте много круглый год, я люблю готовить яблочные десерты.

Немецкий яблочный пирог со сметаной

Прежде чем мы узнали, что у моей дочери непереносимость глютена, мы приготовили этот немецкий рецепт яблочного пирога из традиционной универсальной муки. После того, как мы поняли, что она больше не может есть глютен, мы заменили универсальную смесь 1 на 1 смесь для выпечки без глютена , подобную этой. Он прекрасно работает и не требует сложных преобразований.

Этот немецкий яблочный пирог со сметаной также называют яблочно-ореховый пирог со сметаной в зависимости от того, с кем вы разговариваете. По сути, это яблочный пирог со сметаной и топпингом Streusel . Это означает, что у него традиционная корка пирога внизу, но вместо корки пирога сверху используется штрейзель.

Один из ключей к успеху этого немецкого яблочного пирога — это твердое, очень твердое яблоко (), такое как яблоко Гренни Смит. Другие сорта яблок могут стать слишком мягкими при их использовании.Если вы не можете найти яблоко Granny Smith, попробуйте заменить его на сорт Cripps Pink или яблоко Braeburn. Оба они довольно терпкие и крепкие.

Чтобы во время выпекания начинка не растекалась по стенкам формы для пирога, я рекомендую готовить ее на тарелке для глубокого запекания . Идеально подойдет 9,5-дюймовая тарелка для пирога. Следите за краями корочки пирога во время запекания, чтобы они не подгорели. Вы можете использовать защиту от корки пирога в течение последней части времени выпечки.

Профессиональный совет:

Если вы хотите избежать хлопот с приготовлением корочки для нижнего пирога, вы можете использовать готовую корочку для пирога без глютена . Или вы можете полностью оставить корочку пирога и просто добавить начинку в смазанную маслом форму для запекания . Результат будет больше похож на яблочный чипсы, чем на яблочный пирог, но все равно будет восхитительным.

Ссылки по теме

Если вам понравился немецкий яблочный пирог, возможно, вам понравятся эти.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Состав

Наполнение:

• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1/3 стакана сахара
• щепотка соли
• 120 унций сметаны
• 3/4 чайной ложки ванили
• 2 маленьких яйца
• 3 столовые ложки муки
• 6 больших яблок Грэнни Смит

Топпинг штрейзеля:

• 1/3 стакана светло-коричневого сахара
• 1/3 стакана сахара
• 1/2 стакана плюс 1/8 стакана муки
• щепотка корицы
• 3/4 палки холодного сливочного масла
• 1/4 стакана грецких орехов

Инструкции

1. Смешайте первые четыре ингредиента штрейзеля в средней миске.
2. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить сахар.
3. Перемешать с помощью кондитерской формы.
4. Добавьте грецкие орехи.
5. Микс.
6. Отложить.
7. Приготовьте нижнюю корочку для одного пирога.
8. В большой миске смешайте первые 3 ингредиента начинки.
9. Добавить сметану и ваниль.
10. Хорошо перемешайте.
11. В небольшой отдельной емкости взбейте яйца и муку до однородной массы.
12. Добавить к остальным ингредиентам.
13. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
14. Разрезать пополам и тонкими ломтиками.
15. Добавить в тесто.
16. Хорошо накройте все ломтики.
17. Возьмите дольки яблока и заполните форму для пирога доверху.
18. Заполните отверстия оставшимся тестом.
19. Покройте всю верхнюю часть штрейзелем.
20. Положите на противень и выпекайте 2 часа (да 2 часа) 15 минут на нижней решетке при температуре 375.
21. Дать постоять час при комнатной температуре.