Разное

Пироги с репчатым луком: Французский луковый пирог с репчатым луком рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Французский луковый пирог с репчатым луком рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Майонез 200 г

Сметана 5 столовых ложек

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Соль на кончике ножа

Сыр 100 г

Сливочное масло 25 г

Кунжутные семечки 10 г

Пшеничная мука 1 стакан

Репчатый лук 1 головка

Ветчина 250 г

Охотничьи колбаски 2 штуки

Луковые пироги — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов пирога с луком)

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Думаете, что лук годится только для поджарки в суп или для маринования мяса? А вот и нет, из него можно сделать отличный пирог. Расскажу, как приготовить луковый пирог (нереально вкусный). …далее

Добавил: Ольга Матвей 06.03.2017

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом 3.6

Этот пирог с зелёным луком и яйцом — невероятная вкуснятина, которой можно наслаждаться в повседневной жизни, а можно угостить и гостей. Отличный рецепт запросто можно изменить под свой вкус. …далее

Добавил: Galate 11.01.2015

Пирог с картошкой и луком в духовке 4.5

Рецепт очень вкусного и сытного пирога с начинкой из картофеля. Такая выпечка подойдет не только для перекуса, но и может стать полноценным обедом или ужином для всей семьи. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.10.2019

Заливной луковый пирог 4.6

Вкусный и сытный пирог из самых доступных ингредиентов, которые всегда есть под рукой. Рецепт из серии «просто, быстро и вкусно». Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.11.2019

Пышный заливной пирог с яйцом и луком 3.3

Предлагаю вам узнать, как приготовить пышный заливной пирог с яйцом и луком. Отличный вариант для плотного, сытного и вкусного обеда! Этот пирог также можно приготовить на праздничный стол. …далее

Добавил: Алина 09.03.2017

Пирог с луком и яйцами 4.3

Если вы любите недорогие и простые варианты выпечки, то этот рецепт точно сможете оценить. Минимальный набор ингредиентов и несложный процесс, а в результате — сытный, вкусный, аппетитный пирог. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2017

Греческий пирог с цукини 4.5

Так как сочный и нежный пирог придется по вкусу всем любителям кабачков, расскажу, как приготовить греческий пирог с цуккини. Сочетание твердого сыра, цуккини и лука делают пирог сытным и вкусным. …далее

Добавил: Елена Конова 21.06.2017

Пирог «Чудо луковое» 5.0

Любите несладкую выпечку? Тогда обязательно обратите внимание на этот классный и совсем несложный вариант, как приготовить пирог «Чудо луковое». Очень рекомендую попробовать повторить на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2017

Французский пирог за 5 минут 4.4

Такой рецепт приготовления французского пирога за 5 минут хорош тем, что готовится из доступных каждому продуктов, — лук, сыр, грибы, яйца и сметана. Так что отличный вариант для ужина или обеда! …далее

Добавил: Даша Петрова 05.11.2014

Пирожки с грибами и луком 3.3

Домашняя выпечка — это всегда здорово и вкусно! Эти пирожки готовятся на основе дрожжевого теста. Начинка очень простая: отварной картофель + обжаренные с луком грибы. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.10.2014

Жареные пирожки с луком и яйцом 3.6

Жареные пирожки с луком и яйцами – вещь просто сногсшибательная! Мягкая, нежная начинка с чуть похрустывающими кусочками зеленого лука и чудесное тесто. …далее

Добавил: Ира Cамохина 15.10.2018

Фокачча с луком на дрожжевом тесте 5.0

Дрожжевое тесто можно считать универсальным, так как оно служит основой для разного рода выпечки. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить фокаччу с луком на дрожжевом тесте, ароматную и вкусную. …далее

Добавил: Елена Конова 20.07.2017

Пирог с луком и яйцом 5.0

Блюда, которые приготовлены с минимальными усилиями, это мой максимум в течение рабочей недели, чтобы не перетруждать себя. Поделюсь вкусным рецептом, как приготовить пирог с луком и яйцом. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.06.2017

Пирог со свининой в духовке 3.5

Что приготовить на выходные? Конечно же испечь вкусную домашнюю выпечку! Предлагаю удивить своих близких классным пирогом со свининой в духовке. Сытный, пышный и красивый пирог придется вам по вкусу! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.12.2016

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом 3.4

Зеленый лук с отварным яйцом — беспроигрышный вариант начинки для вкусного пирога. Готовится такой пирог несложно и не очень долго. Он идеально подходит для любителей быстро готовить и вкусно поесть. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.02.2017

Простой луковый пирог 3.5

Основа из песочного теста, аппетитная луковая начинка и сметанная заливка…если вам уже нравится, посмотрите, как приготовить простой луковый пирог — несладкую выпечку, с которой справится каждый. …далее

Добавил: Антонина Панина 18.12.2017

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом 5.0

Купил недавно пучок зеленого лука, думал сделать салат, но не использовал, а лук уже скоро завял бы, поэтому решил сделать пирог. Рассказываю, как приготовить заливной пирог с зеленым луком и яйцом. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.02.2017

Яичный пирог с луком

Испечь пирог — отличный способ порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом. В этом рецепте предлагаю вам узнать, как приготовить яичный пирог с луком — рассыпчатую песочную основу с начинкой. …далее

Добавил: Антонина Панина 08.03.2018

Немецкий луковый пирог 5.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить немецкий луковый пирог «Zwiebelkuchen» — очень популярный осенний пирог, который подают на празднике Нового вина. Ароматный, вкусный и легкий в приготовлении! …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Пудинг со спаржей 4.0

Вообще, рецепт приготовления пудинга со спаржей у меня появился случайно, — зачерствела целая буханка хлеба, а в холодильнике оказались овощи и сыр. Грех было не поэкспериментировать! Вкусно очень! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.12.2014

Луковый пирог с плавленым сыром 5.0

Если вам нравятся эксперименты на кухне и вы любите пробовать что-нибудь новенькое, тогда возьмите себе в кулинарную копилку этот достаточно простой рецепт лукового пирога с плавленым сыром. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.09.2016

Пирог луковый 1.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить пирог луковый, очень сытный и простой пирог, который отлично подойдет как для будничного, так и для праздничного стола. Часть лука можно заменить шампиньонами. …далее

Добавил: Елена Конова 07.07.2017

Пирог с луком и кукурузными чипсами 5.0

Пирог на корже, приготовленном из кукурузных чипсов, без пшеничной муки, с начинкой из лука и сыра будет хорошим угощением и для семьи, и для гостей. …далее

Добавил: Алла 04.01.2018

Луковый пирог 3.4

Готовим нежный и вкусный пирог с начинкой из лука. Времени на готовку уходит совсем немного, ингредиенты — простые и бюджетные, а результат — великолепный. Делюсь хорошим рецептом лукового пирога. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.05.2013

Быстрый луковый пирог 4.1

Предлагаю рецепт быстрого лукового пирога, который выпекается на основе песочного теста с начинкой из жареного лука и тертого сыра. Он без труда станет перекусом или сытной теплой закуской. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 30.08.2016

Луковый пирог с кроликом 4.6

Рецепт вкусного лукового пирога с кроликом. В этом рецепте вместо кролика может быть использована курица. …далее

Добавил: Саша Кружко 18.10.2010

Французский луковый пирог 3.7

Придуманный французами луковый пирог — просто объедение. Он чем-то похож на славянские традиционные пироги, но изысканнее и полезнее. Выглядит превосходно, на вкус — высший пилотаж. Попробуйте! …далее

Добавил: Aelita 05.06.2013

Пирог с картошкой и луком 5.0

Недорогой, простой, сытный и вкусный пирог с картошкой и луком хочу предложить вам на пробу. Если вы любите несладкую выпечку с минимумом хлопот и ингредиентов, запоминайте рецепт и повторите. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 30.08.2019

Постный луковый пирог 3.0

В этом рецепте я предлагаю приготовить постный луковый пирог. Это адаптация классического открытого пирога, в котором начинка из лука заливается яичной смесью. …далее

Добавил: Катерина 23.04.2019

Заливной пирог с курицей и зеленым луком

Предлагаю приготовить заливной пирог с курицей и зеленым луком. Выпечка простая, но сытная и очень вкусная! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.01.2021

Луковый пирог с беконом 5.0

Рецепт этого лукового пирога с беконом родом из Франции, где он называется «Тарт фламбе» , или «Фламмкухен». Есть подобные рецепты и регионах Германии, граничащих с Францией. …далее

Добавил: Galina.budanova 10.07.2020

Луковый тарт

Ни для кого не секрет, что с луком можно сделать вкусные пироги, другие виды выпечки и даже десерт. Перед этим его стоит правильно подготовить. Рассказываю о рецепте, как приготовить луковый тарт. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.03.2018

Осетинский пирог с луком

Сытная, нежная и вкусная выпечка, которая украсит любой стол. Начинка в таких пирогах может быть самая разнообразная, я предлагаю приготовить осетинский пирог с луком. …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2020

Луковый пирог из песочного теста 3.7

Луковый пирог из песочного теста — объедение, которое не только утолит ваш голод, но и подарит новые вкусовые ощущения. Нежно-сладкая кремовая начинка из сыра и лука и тесто, которое просто тает. …далее

Добавил: DianaV 30.07.2014

Пирог с репчатым луком. Луковый пирог

Характерный для французской кухни луковый пирог соединяет нежную сладковатую начинку и тонкий, нейтральный по вкусу корж. Готовят выпечку по-разному — в качестве мучной основы помимо песочного теста часто используют слоеное, сыр добавляют в заливку или засыпают им поверхность изделия, классический вариант «усложняют» всевозможными ароматными специями, пряными травами, копченостями.

Подавать луковый пирог можно к обеду, ужину, в дополнение к супам или просто с чашечкой чая. Не стоит бояться большого количества лука в начинке — в процессе предварительного обжаривания он становится очень мягким, теряет характерную горечь и почти не ощущается в готовой выпечке.

Ингредиенты:

Для теста:

сметана — 50 г;
сливочное масло — 100 г;
мука — 180-200 г;
разрыхлитель — 1/2 ч. ложки;
соль — 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

лук репчатый — 300 г;
бекон сырокопченый — 50 г;
сливочное масло — 30 г;
растительное масло — 2 ст. ложки;
куркума — ½ ч. ложки;
сушеные травы — ½ ч. ложки;
соль, перец — по вкусу;
зеленый лук — несколько перьев.

Для заливки:

сметана — 150 г;
сыр — 100 г;
яйца — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Луковый пирог рецепт с фото пошагово

Как сделать тесто для лукового пирога

Подтаявшее при комнатной температуре масло соединяем с солью. Добавляем сметану, которая смягчит мучной корж, сделает его более нежным, чем в классическом песочном варианте. Растираем компоненты до пастообразного состояния.
Подсыпаем муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое, нелипкое тесто.
Формируем основу пирога — выкладываем мучную массу в форму для выпечки диаметром 22 см, растягиваем ровным тонким слоем по дну, поднимаем борт высотой около 2 см. Убираем в холодильник на 30 минут.
Начинка для лукового пирога рецепт
Луковицы очищаем, рубим крупными и не слишком тонкими полукольцами. Прогреваем сковороду, добавив растительное и сливочное масло, выкладываем сразу весь лук.
Обжариваем около 15 минут на умеренном огне. Лук должен очень сильно размягчиться и приобрести легкую золотистость, но не потемнеть и не подгореть! Слегка посыпаем солью/перцем.
Добавляем порезанный небольшими кусочками бекон, который придаст пирогу очень аппетитный и устойчивый запах копченостей. Все перемешиваем и через пару минут снимаем сковороду с огня.
Для заливки соединяем сметану, яйца, натертый мелкой стружкой сыр, куркуму и любимые сушеные травы. Добавляем по щепотке соли, перца.
Тщательно размешиваем компоненты.
Выливаем сырно-сметанную смесь в форму с охлажденным тестом. В вязкую заливку погружаем поджаренную смесь лука и бекона — стараемся распределить равномерно по всей площади. Сверху можно присыпать пирог дополнительной порцией ароматных трав.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. Заливка должна полностью загустеть и приобрести приятный золотистый оттенок.
Готовый пирог присыпаем изрубленным зеленым луком.
Подаем сытную выпечку теплой или по желанию полностью остужаем.

Луковый пирог готов! Приятного аппетита!

Главное в приготовлении лукового пирога — это начинка. В классическом варианте она составляет большую часть выпечки. Французы пекут пироги в виде корзинок, внутреннюю часть которых заполняет начинка. С добавлением сливок и/или масла она всегда остается сочной и с песочным коржом образует необыкновенно вкусное сочетание.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лукового пирога:

Если готовить по классике, то лук нарезают на полукольца и обжаривают в сливочном масле до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавляют разные специи и соль. Отдельно взбивают яйца со сливками. После смешивают с остывшим луком. Начинка готова. Корзинку для нее запекают до полуготовности с добавлением промытой и подсушенной фасоли (чтобы не поднималось дно). И уже после пекут с луковым наполнением.

Российские хозяйки часто заменяют сливки молоком, сметаной, сыром. А сливочное масло — растительным.

Если тебе не нравится французская подача блюда, можно состряпать пирог по-своему, используя разные виды теста: песочное, слоеное, дрожжевое и так далее. Тесто желательно не делать жидким, поскольку сама начинка влажная. Ну, и кроме лука с яйцами, можно использовать другие овощи: морковь, кабачки, картошку, тыкву. Главное, чтобы содержание лука в пироге было высоким. Обычно требуется чуть меньше килограмма — 800-900 гр.

Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:

Хозяйке на заметку :

чем тоньше нарезать лук, тем вкуснее получится блюдо
допустимо слегка позолотить лук при жарке
тесто перед выпеканием нужно подержать в холодильнике не менее получаса

Луковый пирог – заманчивое и очень вкусное блюдо для любителей несладкой выпечки. Оно подойдет в качестве основного или закусочного блюда. Готовится с использованием различных сортов лука: парей, шалот и другие. А в адаптированных для наших широт вариантах чаще всего встречается репчатый лук.

Данное блюдо считается традиционным для французской кухни, но те или иные его вариации можно увидеть в национальных рецептах разных стран. Например, в Германии принято готовить луковый пирог на ежегодный праздник молодого вина.

Выпекают его в открытых печах и подают вместе с бокальчиков еще недозревшего вина. Сочетание получается просто умопомрачительно вкусное. Вариантов приготовления лукового пирога существует множество, мы собрали наиболее интересные из них.

Фото рецепт вкусного лукового пирога

Этот рассыпчатый слоеный пирог с нежной сливочной начинкой станет беспроигрышным вариантом для любителей несладкой выпечки. Очень прост в приготовлении и не требует особых затрат. Слегка охладите луковый пирог перед подачей и наслаждайтесь его восхитительным вкусом.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

Слоеное тесто: 1 лист
Лук репчатый: 5 шт.
Сыр твердый: 150 г
Сливки 15%: 100 мл
Яйца: 3 шт.
Соль, перец: по вкусу
Сливочное масло: для обжаривания

Инструкция приготовления

Приготовим карамелизированный лук. Очистите луковицы от кожуры и нарежьте крупными полукольцами.

Разогрейте в сковороде немного сливочного масла.

Выложите на сковороду луковые кольца и поставьте тушиться на самом слабом огне. Периодически помешивайте лук, не давая ему пригорать. При необходимости добавьте еще немного масла.

Приготовим сливочный соус. Возьмите две небольшие пиалы. Отделите один яичный желток и поместите в пиалу. Он понадобится позже для украшения пирога. Вбейте остальные яйца во вторую пиалу.

Взбейте яйца в однородную массу с помощью венчика.

Не переставая взбивать, влейте порциями нужное количество сливок. Слегка посолите соус.

Твердый сыр измельчите на крупной терке. Добавьте его в соус и перемешайте.

Снимите с огня лук. К этому моменту он должен приобрести светло-карамельный оттенок.

Разморозьте на столе лист слоеного теста. Раскатайте тесто в форме квадрата. С помощью тарелки вырежьте из него круг.

Поместите круглую заготовку для пирога в форму с высокими бортиками. Расправьте тесто так, чтобы края слегка загибались.

Добавляем в пирог начинку. Аккуратно выложите на тесто карамелизированный лук. Разровняйте его при помощи лопатки.

Сверху на лук вылейте сливочный соус. Равномерно распределите сыр по поверхности пирога.

Посыпьте верх пирога черным перцем и солью.

Приступим к украшению пирога. Возьмите обрезки теста и скатайте их в шар. Раскатайте тесто на столе и нарежьте его на широкие полоски.

С помощью полосок теста украсьте поверхность пирога в виде решетки.

Взбейте желток в пиале. С помощью кисточки аккуратно смажьте желтком полосы теста.

Отправьте пирог в духовку на 15 минут (температура 200°C).

Достаньте пирог из духовки. Сбрызните поверхность водой и накройте полотенцем.

Французский классический луковый пирог

Согласитесь, в рецептах традиционной славянской кухни редко встретишь большое количество репчатого лука, а вот придуманное французами оригинальное блюдо обладает именно такой начинкой, делающей его не только полезным и вкусным, но и бюджетным. Для основы пирога потребуется замесить мягкое песочное тесто.

Необходимые ингредиенты:

0,5 ст. сливок;
мука 1,5 стакана;
1 яйцо;
1 ст. мясного или овощного бульона;
150 г сливочного масла;
3 репчатые луковицы;
помидоры черри;
30 г воды;
коньяк или другое крепкое спиртное – 20 мл;
50 г тертого твердого сыра;
10 г соли;
1/3 ч.л. сахара;
10 мл оливкового масла.

Порядок приготовления:

Смешиваем 0,5 ч.л. соли с просеянной мукой, добавляем треть натертого на терке сливочного масла. Вымешиваем не липнущее к ладоням тесто.
Готовим подходящую по размеру форму для выпечки, смазав ее маслом;
На тесто кладем пищевую пленку и раскатываем корж толщиной в 2 см.
Четверть часа охлаждаем тесто в холодильнике, после чего выкладываем его на форму, излишки, вылезшие за края, обрезаем.
Форму помещаем в заранее разогретый духовой шкаф, на тесто предварительно высыпаем горох.
Через 15 минут, когда основа для пирога приобретет золотой цвет, достаем форму из духовки.
На горячую сковороду кладем по 1 ч.л. оливкового и сливочного масла, добавляем лук полукольцами. Поджариваем его четверть часа под крышкой.
Добавляем к луку 0,5 ч.л. соли, щепотку сахарного песка, перемешиваем, чтобы лук карамелизовался, стал золотистым.
Добавляем в начинку спиртное, бульон, тщательно перемешиваем, не забывая отделить от дна сковороды прилипшие кусочки.
Снимаем с огня лук через 5 минут.
Избавляем основу от гороховой «начинки», вместо нее выкладываем луковую.
Взбиваем яично-сливочную смесь и выливаем ее на начинку пирога, присыпаем тертым сыром и украшаем зеленью, помидорками, отправляем запекаться в духовке на полчаса.

В такой луковый пирог можно добавить любой другой вид лука кроме репчатого: порей, шалот или зеленый лук. Придать еще большей изысканности можно с помощью различных трав и пряностей: шпинат, руккола, кресс-салат будут в таком луковом пироге очень кстати!

Как приготовить заливной луковый пирог?

Необычный для нашего вкуса пирог с зеленым луком, которого уйдет около 200г, и куриным яйцом, вызовет удивление и восторг у ваших гостей.

2 стакана натурального, несладкого йогурта либо кефира;
зеленый лук — 200 грамм;
0,14 кг сливочного масла;
4 яйца;
2 ст. муки;
1 1/2 ч.л. разрыхлителя;
40 г сахара;
5 г соли.

Порядок приготовления:

Два яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на терке.
Лук мелко шинкуем и приспускаем в масле (берем примерно треть от общего количества).
Смешиваем лук с яйцом, добавляем соль и перец.
Далее готовим тесто. Для этого смешиваем оставшееся растопленное масло с кефиром и мукой, двумя яйцами, добавляем разрыхлитель, вымешиваем тесто.
По консистенции оно должно быть такое, как на оладьи.
Смазываем подходящую форму жиром, выливаем примерно половину теста.
Сверху выкладываем нашу луковую начинку, заливаем ее остатками теста.
Выпекаем в горячей духовке 40 минут.

Очень простой луковый пирог

Данный рецепт, как и все гениальное, необыкновенно прост. Для его воплощения потребуется замесить мягкое тесто, не липнущее к ладошкам, которое возьмет стакан муки и 100 г сливочного масло, кроме них подготовьте:

3 яйца;
½ ч.л. соды;
1 ст. натурального йогурта или сметаны;
0,2 кг варенки;
2 репчатые луковицы;
2 плавленых сырка;
2 зубца чеснока.
пучок зелени.

Этапы приготовления:

Смешиваем масло с гашеной содой, вводим муку, вновь перемешиваем.
Кладем в тесто яйцо, сметану и соль, вымешиваем мягкое, не липнущее к ладоням тесто.
Растягиваем тесто по форме, делаем небольшие бортики. Протыкаем тесто вилкой для выхода воздуха. Ставим в духовку и выпекаем четверть часа.
На сковороду наливаем немного масла, выкладываем в него нарезанный полукольцами лук, протушиваем около 6 минут, давая луковой горечи выйти. Добавляем чеснок.
Добавляем на сковороду с начинкой нарезанную соломкой колбасу, продолжаем тушить еще 2-3 минуты.
Кладем зелень, натертый на терке плавленый сыр, даем ему пару минут, чтобы расплавиться.
Добавляем сырые яйца, солим и перчим.
Кладем начинку на уже готовую основу, выпекаем еще 8-10 минут.

Рецепт лукового пирога с сыром

В качестве основы для сырно-лукового пирога берем готовое слоеное тесто (потребуется около 350 г), но его с успехом можно заменить и любым другим дрожжевым или бездрожжевым.

Необходимые ингредиенты:

1 желток;
2 яйца;
75 г натертого сыра;
3 лука-порея;
1,5 ст. сметаны
100 мл соуса с хреном.

Порядок приготовления:

Перед началом готовки разогреваем духовой шкаф.
Размораживаем и раскатываем тесто, в корж на 1 см в толщину, прокалываем вилкой в паре мест.
Перекладываем корж на противень и выпекаем 10 минут.
Прожариваем в масле порей до мягкости.
В отдельной емкости смешиваем половину сыра с соусом, сметаной и яйцами, приправляем солью и специями.
Запеченное тесто присыпаем луком, сверху выкладываем яичный соус, присыпаем остатками сыра.
Вновь отправляем луковый пирог в духовой шкаф на четверть часа.

Луковый пирог с плавленым сыром

При помощи нашей пошаговой инструкции вы приготовите незабываемое сырно-луковое наслаждение, основу которого составит полкило слоеного теста.

Необходимые ингредиенты:

3 сырка;
4-5 репчатых луковиц;
3 яйца;
40 г масла.

Порядок приготовления:

Поджариваем в масле порезанный полукольцами лук, добавляем соль и всевозможные специи на свой вкус;
Натираем сыр, добавляем его к снятому с огня луку, тщательно перемешиваем до однородности, даем остыть.
Выкладываем на форму раскатанное тесто, прокалываем его в паре мест вилкой и отправляем в горячую духовку на 8 минут.
В луково-сырную массу добавляем взбитое с солью яйцо.
Достаем основу из духовки, кладем на нее начинку, вновь выпекаем 10 минут.

Луковый пирог из слоеного теста

Ниже будет приведен рецепт предельно простого лукового пирога из слоеного теста, которого потребуется взять ¼ килограмма уже готового или сделанного самостоятельно, а основу начинки составят 2 лука-порея и 0,25 кг шпината, залитые смесью двух яиц и полутора стаканов сливок, солью и любыми любимыми травами или специями.

Порядок приготовления:

Раскатанное тесто выкладываем на небольшой противень, формируем бортики, ставим в холодильник на 20 минут.
Шинкуем белую часть порея и шпинат.
Поджариваем лук пару минут в масле, добавляем шпинат, с огня снимаем через 5 минут.
Даем луковой массе остыть.
Взбиваем остальные ингредиенты (яйца, сливки, соль, зелень), смешиваем их с луковой массой, выкладываем на противень.
Выпекаем полчаса.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Немецкий Цвибелькухен (Zwiebelkuchen) тянется корнями к крестьянским застольям, где простые овощи, которых было в достатке, превращались в деликатес. Представьте себе тесные улочки южной Германии и немецкоязычной части Швейцарии, пропитанные столь манящим, аппетитным ароматом запеченного лука!

Как приготовить

Прежде чем разбираться, как приготовить луковый пирог, нужно понять, что это такое. Традиционно так называют открытую выпечку из дрожжевого или песочного теста со сметанно-луковой начинкой, которая продается на ярмарках и фестивалях, где презентуют новый урожай вина, начиная с конца августа. Каждая хозяйка с удовольствием щедро угощает приезжих этим необычным лакомством, добавляя в выпечку свои фирменные специи и дополнительные ингредиенты. Рекомендуется добавить немного сыра.

Рецепты

Хоть Германия и считается родиной блюда, но рецепт лукового пирога претерпел немалые изменения с течением времени и вобрал в себя лучшее, что есть в кулинарных традициях других стран. Франция, Италия и Англия тоже могут похвастаться своими традиционными рецептами. Основу блюда всегда составляет луковая начинка. Вы сможете выбрать тот рецепт пирога с луком, который вам придется по вкусу.

Заливной

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.

Луковый пирог заливной – душистое чудо на скорую руку. Не нужно выпекать основу в несколько повторов, ждать, пока разморозится покупное тесто, месить, вытирать муку после раскатывания очередного пласта. Йогурт можно заменить на сметану или кефир, как и укроп – на любую зелень. Замешал, залил — вот и весь процесс приготовления этого рецепта, описанный пошагово.

Ингредиенты

йогурт натуральный – 400 мл.;
мука – 300 г.;
масло сливочное – 150 гр.;
яйцо куриное – 4 шт.;
зеленый лук – 300 г.;
укроп – 50 г.;
разрыхлитель для теста – 10 г.;
сахар – 1 ст. л.;
соль, перец – 5 г.

Способ приготовления

Поставьте вариться два яйца. Подготовьте и нарежьте луковицу, укроп.
Растопите 120 грамм масла, добавьте сахар с солью. Взбейте два яйца, влейте кефир.
Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте масло и кефирную смесь.
Лук размягчите на сковороде с остатком масла.
Мягкий лук смешайте с вареным яйцом и укропом, посолите, поперчите.
Смажьте глубокую форму для выпекания маслом. Залейте половиной теста, уложите луковую начинку мелкой сеткой, вылейте в форму остаток.
Выпекайте 35 минут.

Французский

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Классический французский луковый пирог – один из множества съедобных «достопримечательностей» Франции. Традиционный рецепт приоткроет занавес западной кулинарии. Оригинальный маринад даст в полной мере ощущение изысканности блюда. Удивите гостей своими познаниями, которые сделают этот пирог основным угощением праздничного стола.

Ингредиенты

мука – 100 г;
масло сливочное – 150 г;
сметана – 50 мл;
лук репчатый – 6 шт.;
сыр пармезан – 100 г;
белое вино – 50 мл;
уксус, белый винный – 2 ст. л.;
горчица дижонская – 5 г;
мед – 1 ч. л.;
желток – 1 шт.;
соль – 10 г;
мускатный орех – 5 г.

Способ приготовления:

В просеянную муку добавьте сметану, желток; охлажденное масло, порубленное на кубики. Замесите тесто.
Разделите тесто на две части. Раскатайте. Первый пласт необходимо охладить.
В сотейнике разогрейте 50 грамм масла, положите луковые кольца. Залейте белым вином, и тушите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте уксус, горчицу, мед и специи, посолите. Тщательно мешайте.
Пласт из холодильника переложите на противень и отправьте в духовку на 5 минут.
Уменьшите температуру до 170 градусов, достаньте противень – выложите теплую луковую начинку, посыпьте перцем. Сверху застелите вторым пластом.
Через 20 минут можно подавать к столу.

С сыром

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.

Вкус и качество лукового пирога с сыром будет зависеть от его главного ингредиента. Выбрать можно разные сорта сыра: от орехового, сливочного, маринованного и до острого сыра с плесенью. Побалуйте себя, добавив козьего сыра, или творога, даже фета и брынза идеально подойдут. Остальной процесс готовки легко усвоить, а на первый раз держите перед глазами пошаговый рецепт.

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
лук красный – 3 шт.;
сыр моцарелла – 400 г;
сыр пармезан – 100 г;
базилик – 1 пучок;
масло оливковое – 3 ст. л.;
масло сливочное – 90 г;
уксус бальзамический – 1 ч. л.;
соль – 10 г.

Способ приготовления:

50 грамм сливочного масла разогреваем в сковородке. Добавляем к нему нарезанные луковицы, солим.
Убавляем огонь, добавляем оливковое масло, тушим 20 минут, помешивая.
На противень выкладываем первый пласт теста. Сначала высыпаем 200 грамм моцареллы, далее начинку луковую, потом пармезан. Прикрываем второй частью теста, загибаем по краям.
Делаем надрез крест-накрест в центре. Кладем туда кусочек оставшегося сливочного масла, посыпаем сверху остатками моцареллы. Накрываем фольгой.
Первые 10 минут выпекаем пирог при 200 градусах. Затем снизим температуру до 170 и ждем 10 минут. Снимем фольгу, даем сыру хорошенько подрумяниться в течение еще 10 минут. Блюдо готово.

Из песочного теста

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 220 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Открытый луковый пирог из песочного теста совмещает в себе нежнейшую начинку из лука и сыра с полезным шпинатом на тоненьком корже тарта. Приготовить тарт в домашних условиях не так уж и сложно. Хотя мы привыкли чаще видеть блюдо со сладкой начинкой, это заблуждение! Расширьте свои кулинарные границы и предложите новое блюдо домочадцам.

Ингредиенты

шпинат предварительно размороженный – 300 г;
мука – 200 г;
яйцо куриное – 5 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 200 г;
масло сливочное (или маргарин) – 100 г;
лук репчатый – 150 г,зеленый – 150 г;
соль – 10 г;
перец черный и молотый мускатный орех — щепотка.

Способ приготовления

Для песочного теста смешаем муку и сливочное масло комнатной температуры, перетрем их руками в крошку. Добавим яйцо, половину чайной ложки соли.
Формируем шар из теста, оставляем на полчаса в холодильнике.
Репчатые луковицы нарезаем полукольцами, а зеленый – мелко рубим. Шпинат – отжимаем от воды.
Натираем сыр. Сметану с остальными яйцами перемешиваем, добавляем сюда сыр и зеленый лук, специи, соль.
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт, улаживаем в высокой форме для выпечки, излишки теста обрезаем. Отправляем в духовку на 10 минут.
Когда тарт подрумянится, выкладываем на дно сперва репчатый лучок, далее – шпинат. Потом заливаем сметанно-яично-луковой смесью. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.

На кефире

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Луковый пирог на кефире (луковник)– еще одна вариация блюда. Упрощенный рецепт на скорую руку, с меньшим количеством калорий. Предложите его родным на завтрак вместо привычной яичницы. Тесто получается легким и нежным. На свое усмотрение можете его посыпать сыром или добавить к нему охотничьи колбаски, вовсе превратив в ленивую луковую пиццу на сковороде.

Ингредиенты:

кефир – 100 мл;
мука – 150 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное – 4 ст. л.;
соль, перец, сода – 5 г.

Способ приготовления:

В глубокой емкости смешиваем просеянную муку с кефиром, с одним яйцом, содой. Тесто по густоте должно получиться как сметана.
Моем, затем просушиваем лук бумажной салфеткой, мелко нарезаем. Слега обжариваем на растительном масле.
Взбиваем два оставшихся яйца, солим, перчим, добавляем лук.
В раскаленную, глубокую сковороду выливаем сперва тесто, потом добавляем начинку. Минуту даем тесту схватиться, потом убавляем огонь и накрываем крышкой. Через 10 минут – готово.

Слоеный

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Слоеный луковый пирог, или киш с обжаренным луком — кулинарная традиция Лотарингии. Его можно подавать горячим или холодным, как основное блюдо или как быстрый перекус на работе. Разнообразьте киш по-лотарингски овощами, куриной грудинкой, копченой рыбой. Калорийность закуски можно уменьшить, взяв нежирные сливки или вовсе заменить на яйцо, взбитое с молоком (как для омлета).

Ингредиенты:

слоёное тесто, предварительно размороженное – 250 г;
лук репчатый – 4 шт., зеленый – 1 пучок;
яйцо куриное – 4 шт.;
сыр Грюер – 200 г;
сливки – 100 мл;
грибы шампиньоны – 100 г;
соль, перец, прованские травы – 10 г.

Способ приготовления:

Тесто раскатываем, равномерно выкладываем в форму, формируем бортики – и протыкаем дно вилкой несколько раз.
Взбиваем яйца со сливками, приправляем прованскими травами и зеленым лучком.
На сковороде разогреваем масло, добавляем к нему репчатый лук – пассируем до золотистого цвета, грибы. Сперва обжарим их слегка, а потом минут пять потушим, убавив огонь. После необходимо приправить солью и перцем.
Грибы с луком равномерно распределяем в форме (высотой до 3-4 см) с тестом, поливаем сливочно-яичной заливкой, посыпаем щедро сыром.
Запекать луковый пирог минут 30-35.

От Высоцкой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Луковый пирог от Юлии Высоцкой прост, неприхотлив, идеально подходит для гостей, которые застали врасплох. Как правило, нужные ингредиенты под рукой. Рекомендуется добавить укропчика, если вы любите зелень. Взяв рецепт за основу, вы можете экспериментировать с начинкой: все равно закуска получится рассыпчатой, сочной, с хрустящей корочкой – не испортите!

Ингредиенты:

дрожжевое слоеное тесто – 250 г;
лук-порей – 500 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
масло сливочное – 1 ч. л.;
масло оливковое – 1 ч. л.;
соль морская – 5 г;
перец черный свежемолотый – 5 г.

Способ приготовления:

Вымойте лук, нарежьте тонко, наискосок. Взболтайте яйца, смешивая их с луком. Посолите, поперчите.
Раскатайте два пласта теста, вырежьте по форме круга, подходящего вам диаметра.
Смажьте сливочным маслом пергамент, выстелите его на противень. Сверху уложите один слой теста. Распределите начинку, оставляя 1 см от края.
Накройте вторым кругом из теста, загните края. Смажьте его оливковым маслом, и проткните по всей поверхности вилкой.
Выпекайте полчаса.

С плавленым сыром

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: немецкая.
Сложность приготовления: легкая.

Разнообразие плавленых сырков позволяет каждый раз реализовать один и тот же рецепт на новый лад. Плавленый сыр с базиликом, с охотничьими колбасками, с паприкой, с зеленью, с чеддером, дор блю – и это только начало. А луковый пирог с плавленым сыром – объедение, от которого устать невозможно! Рекомендуем предварительно класть сырки в морозилку, на 40-60 минут до натирания на терке, — это облегчит сам процесс. Фото с описанием каждого шага готовки ниже.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
масло сливочное – 125 г;
сметана – 4 ст. л.;
лук репчатый – 150 г;
яйцо куриное – 5 шт.;
сыр плавленый – 200 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
укроп, петрушка – 1 пучок;
соль – 5 г;
сода – 5 г.

Способ приготовления:

Для теста сделайте «крошку» из муки и растопленного масла. Далее подмешайте сметану, всыпьте соду и соль.
Сформируйте тесто в шар. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник.
Отварите 2 яйца, почистите и остудите. Сыр и яйца натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи, сполосните вместе с укропом и петрушкой, мелко порубите полосками.
Обжарьте лук до золотистой корочки, остудите.
В глубокой посуде взбейте 3 яйца, добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте.
Выньте тесто, раскатайте его не слишком тонко. Переложите в форму.
Добавьте начинку, прикройте краями теста. Выпекайте в течение 45 минут, ориентируйтесь на свою духовку – тесто не должно приставать зубочистке. Дайте пирогу остыть.

В мультиварке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Мультиварка сделает любое блюдо подходящим для здорового питания, а луковый пирог в мультиварке равномерно пропечется, не подгорит, как в некоторых духовках. Современные хозяйки знают, как готовить открытый пирог с луком, но можно сделать хитрость. Предварительно разделив тесто на две части, делаем закрытый тип пирога из того же теста и с той же начинкой, что планировалась для открытого варианта.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
яйцо, куриное – 3 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
лук, репчатый – 4 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
масло, сливочное – 100 г;
сыр твердый (или сулугуни) – 100 г;
сыр плавленый – 100 г;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Смазываем чашу мультиварки маслом.
Готовим тесто: размягчите масло, добавляем к нему просеянную муку, сметану, соль. Замешиваем тесто, выкладываем его в чашу, равномерно расправляя пальцами. Формируем бортики по бокам. Ставим в холодильник.
Делаем начинку: два вида лука чистим, моем, мелко рубим. Сыры трем на крупной терке, смешиваем с луком и яйцами.
Выкладываем начинку на дно чаши, включаем мультиварку в режиме «выпечка» на час. После – открываем крышку и даем пирогу остыть минут 15-20. Посыпаем сверху зеленым луком.

Секреты готовки

Как бы ни менялись начинки, основы из теста – более детально стоит подходить к выбору главного ингредиента. Вот некоторые секреты приготовления пирога с репчатым луком:

Внимательно отбирайте сами луковицы – если хоть одна из них слегка будет подпорчена, это может отразиться на всем блюде целиком.
Присмотритесь, чтобы не было надрезов, проколов на оболочке – иначе в луковице могут быть бактерии.
Если добавить немного мускатного ореха во время тушения, продукт приобретет приятный аромат.
Чтобы убрать характерную горчинку, замочите порезанный лук в холодной воде. Можете добавить чайную ложку уксуса.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Луковый пирог — рецепты с фото. Как приготовить тесто и начинку из лука для заливной и классической выпечки

Пирог с луковой начинкой считается прекрасной альтернативой сладкой выпечке. Он готовится на основе слоеного, дрожжевого, кефирного или песочного теста. А в начинку часто добавляют отварные яйца, потертый сыр, грибы и даже мясной фарш. В сегодняшней публикации представлена подборка рецептов заливного лукового пирога.

Классический вариант

Выпечка, приготовленная по нижеописанной технологии, относится к французской национальной кухне. Она делается на основе простого песочного теста и изумительной луковой начинки. Для ее создания вам понадобится:

400 грамм пшеничной муки.
Кило репчатого лука.
150 грамм любого сыра твердых сортов.
Чайная ложка разрыхлителя.
Стандартная упаковка сливочного масла.
Пара свежих яиц.
350 миллилитров сметаны.
Соль и ароматные специи.

Практическая часть

В насыщенную кислородом высокосортную муку, соединенную с разрыхлителем, вливают растопленное, но не горячее масло и три ложки сметаны. Полностью приготовленное тесто равномерно распределяют по дну промасленной формы, не забыв соорудить невысокие бортики, и отправляют в холодильник.

Спустя полчаса на него выкладывают обжаренный лук и заливают все это яйцами, взбитыми со сметаной. Данный полуфабрикат посыпают тертым сыром и убирают на дальнейшую тепловую обработку. Пекут самый вкусный французский заливной луковый пирог при умеренной температуре не более сорока минут.

Вариант с беконом

В выпечке, сделанной по нижеописанной технологии, удачно сочетается тонкая нейтральная основа и сочная, чуть сладковатая начинка. В ней практически не ощущается вкус лука. Поэтому она станет прекрасным дополнением не только к супам, но и к чашке ароматного чая. Перед тем как начать работу с продуктами, посмотрите, есть ли у вас под рукой:

100 грамм несоленого сливочного масла.
50 миллилитров сметаны.
½ чайной ложки разрыхлителя.
Около 200 граммов муки.
1/3 чайной ложки поваренной соли.

Все эти компоненты входят в состав теста, из которого немного позднее будет выпекаться один из самых вкусных заливных луковых пирогов. Чтобы сделать начинку, вам понадобится:

50 граммов копченого бекона.
Пара больших ложек растительного масла.
300 грамм репчатого лука.
По ½ чайной ложки куркумы и сушеных трав.
30 грамм качественного сливочного масла.
Соль, перемолотый перец и перьевой лук.

В состав соуса, которым будет заливаться пирог, входит:

100 грамм любого сыра твердых сортов.
150 миллилитров сметаны.
Пара яиц.
Соль и специи.

Процесс приготовления

Прежде всего, нужно заняться тестом для одного из самых вкусных заливных луковых пирогов. Оттаявшее сливочное масло перетирают с солью и сметаной. Получившуюся пастообразную массу смешивают с разрыхлителем и обогащенной кислородом пшеничной мукой. Полностью приготовленное тесто распределяют по днищу промасленной круглой формы, не забыв о невысоких аккуратных бортиках, и убирают на полчаса на полку холодильника.

Чтобы не терять время, можно заняться подготовкой начинки. Порезанный тонкими полукольцами лук обжаривают в смеси постного и сливочного масла. К подрумянившемуся овощу добавляют соль, специи и кусочки бекона. Все хорошо перемешивают и практически сразу снимают с огня.

Охлажденное тесто покрывают слоем заливки, сделанной из взбитых яиц, сметаны, тертого сыра, соли и специй. Сверху пирог покрывают луковой начинкой и отправляют на термообработку. Готовят его при умеренной температуре не дольше сорока минут. Подрумянившуюся выпечку посыпают рубленым зеленым луком, остужают и подают к столу.

Со сливочным сыром

По нижеописанной методике можно относительно быстро испечь один из самых вкусных заливных луковых пирогов. Рецепт его приготовления предполагает использование мультиварки. А это значительно ускоряет и упрощает весь процесс. На этот раз вам понадобится:

Пачка качественного сливочного масла.
Пара стаканов муки.
250 миллилитров сметаны.
400 граммов лука.
Пакетик разрыхлителя.
400 граммов сливочного сыра.
3 яйца.
Соль и любые специи.

К растопленному, но не горячему маслу добавляют разрыхлитель, 100 миллилитров свежей сметаны и обогащенную кислородом пшеничную муку. Все это подсаливают, приправляют и перемешивают. Полностью приготовленное тесто на полчаса отправляют в холодильник.

Через тридцать минут его равномерно распределяют по дну промасленной чаши мультиварки. Все это покрывают обжаренным луком и посыпают потертым твердым сыром. Получившийся полуфабрикат поливают соусом, сделанным из остатков сметаны, яиц, пары ложек муки, соли и специй. Прибор прикрывают крышкой и включают в сеть. Готовят один из самых вкусных заливных луковых пирогов в мультиварке, функционирующей в режиме «Выпечка», не дольше часа. Подрумянившееся изделие вынимают из емкости прибора, слегка остужают и режут порционными кусками.

Пирог из слоеного теста

Данным рецептом наверняка заинтересуются многие занятые женщины, которым приходится совмещать работу в офисе с ведением домашнего хозяйства. Приготовленная по нему выпечка получается ничуть не хуже той, что сделана на основе домашнего теста. Чтобы угостить своих родных одним из самых вкусных луковых заливных пирогов, надо взять:

Полкило слоеного теста.
3 крупных луковицы.
3 яйца.
4 больших ложки сметаны.
Желток одного яйца.
100 граммов любого сыра твердых сортов.
Соль, специи и растительный жир (для смазывания).

Большую часть оттаявшего теста выкладывают в хорошо промасленную форму, не забыв о бортиках, и покрывают его обжаренным луком. Сверху выливают соус, состоящий из сметаны, взбитых яиц и потертого сыра. Все это декорируют полосками оставшегося теста, смазывают желтком и отправляют на последующую термообработку. Готовят пирог при двухстах двадцати градусах в течение тридцати минут.

Вариант на кефире

Данную выпечку наверняка оценят истинные любители необычных домашних блюд. В ней отлично сочетается нежное кефирное тесто и ароматная луково-рыбная начинка. Для ее создания вам потребуется:

200 миллилитров кефира.
Свежее яйцо.
Полкило муки.
7 луковиц.
200 граммов сельди.
1/3 чайной ложки пищевой соды.

Все эти компоненты необходимы для вымешивания теста, из которого в дальнейшем будет выпекаться один из самых вкусных луковых заливных пирогов на кефире. Для создания соуса вам дополнительно потребуется:

100 миллилитров сливок.
Свежее яйцо.
100 миллилитров хорошего майонеза.
Соль и специи.

Подробная инструкция

Шаг №1. В глубокой емкости соединяют кефир, соду и яйцо.

Шаг №2. Полученную жидкость смешивают с солью и насыщенной кислородом мукой. Полностью готовое тесто выкладывают в хорошо промасленную форму, не забыв о создании бортиков.

Шаг №3. Сверху распределяют поджаренный лук и порезанную кусочками селедку.

Шаг №4. Все это заливают смесью сметаны, майонеза, яйца, соли, приправ и потертого сыра.

Шаг №5. Получившуюся заготовку отправляют на дальнейшую термическую обработку. Выпекают изделие при стандартной температуре не больше пятидесяти минут.

Вариант со шпинатом

По нижеизложенному рецепту можно относительно быстро и легко приготовить один из самых вкусных заливных луковых пирогов. Эта нежная открытая выпечка отдаленно напоминает тарт и наверняка понравится поклонникам французской кухни.

Необходимые ингредиенты:

300 граммов шпината.
5 куриных яиц.
200 граммов муки.
200 миллилитров сметаны.
100 грамм любого твердого сыра.
½ стандартной пачки масла.
По 150 грамм репчатого и зеленого лука.
Соль, молотый мускатный орех и черный перец.

Описание процесса

Начинать процесс необходимо с создания теста. Для его приготовления в одной посудине растирают муку и мягкое сливочное масло. В полученную крошку добавляют яйцо и половинку чайной ложки соли. Готовое тесто убирают на полчаса на полку холодильника, а потом распределяют по дну промасленной формы и отправляют на десять минут в прогретую духовку.

Затем на подрумяненную основу выкладывают полукольца репчатого. Сверху равномерно распределяют измельченный шпинат. Все это заливают смесью сметаны, взбитых яиц, потертого сыра и зеленого лука и вновь отправляют в духовку.

Пирожки с яйцом и репчатым луком

Рецепт этих пирожков я взяла в кулинарном журнале, он понравился мне своей простотой. По форме пирожки напоминают сочни. Чаще всего сочни готовятся с творогом, я же предлагаю в качестве начинки использовать вареные яйца, сыр и репчатый лук. Продукты самые простые, а в итоге получаются очень вкусные и сытные пирожки. Любителям песочного теста особенно понравится этот рецепт!

Для приготовления пирожков с яйцом и репчатым луком нам потребуется:

4 ст. л. сметаны;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. разрыхлителя.

1 яичный желток для смазывания.

Приготовить тесто, для этого соединить сметану, яйцо, соль и сахар, перемешать.

В глубокую миску всыпать муку и разрыхлитель.

Влить сметанную смесь в муку и перетереть в крошку.

Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке и добавить в мучную крошку.

Замесить мягкое и нежное тесто. Сформировать из теста шар, поместить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Для приготовления начинки яйца сварить и остудить. Очистить яйца и мелко нарезать.

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета, иногда помешивая.

Соединить яйца, зелень и обжаренный репчатый лук, перемешать начинку для пирожков.

Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в начинку.

Хорошо перемешать начинку.

Тесто достать их холодильника и на столе, присыпанном мукой, раскатать в пласт толщиной, примерно, 3-5 мм. Затем вырезать кружочки диаметром 10-12 см.

На тесто выложить по 1,5 столовых ложки начинки.

Сложить каждый кружок теста пополам. Края не скрепляем, то есть формируем пирожки, по форме напоминающие сочни (как на фото).

Выложить пирожки на противень и смазать верхушку взбитым желтком.

Выпекать пирожки с начинкой из яйца, сыра, зелени и лука в разогретой духовке при температуре 190 градусов, примерно, 25 минут. Сверху они должны стать золотистого цвета.

Готовую выпечку переложить на тарелку и подать к столу. Пирожки получились очень вкусными, с хрупким песочным тестом и нежной начинкой из вареных яиц и репчатого лука.

Приятного аппетита!

Пирог с начинкой из лука: зеленого, репчатого, порея

Здравствуйте, дорогие мои читатели! Хочу рассказать вам о пироге с репчатым луком – в моей семье это одно из самых любимых блюд. Особенно весной, когда так хочется свежести и зелени. Начинок у таких рецептов огромное множество – можно к луку добавлять грибы, сосиски, отварное мясо, рис, зеленую гречку, шпроты и еще массу всего, что есть дома. Основа для угощения также используется разнообразная – от песочной до дрожжевой или пресной.

Пирог с репчатым луком из слоеного теста

Я в начинке использую молодые листья репчатого лука, который специально высаживаю на перо. Если у вас есть возможность, добавляйте вместо обычного лук-порей – он несколько мягче по вкусу. Иногда я смешиваю луковые листочки с чесночными и блюдо играет совсем по-другому.

Нам потребуется для основы:

1 упаковка слоеного бездрожжевого теста;
1 куриное яйцо.

Для начинки:

1 большой пучок молодого репчатого лука;
2-3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
75-100 г сливочного масла;
поваренная соль и молотый черный перец – по вкусу и желанию.

Порядок приготовления

Достаем тесто из упаковки и даем ему оттаять полностью. Советую открытую заготовку оставить на ночь в холодильнике – так она равномерно разморозится и сохранит эластичность.

Варим яйца 10 минут в соленой воде, охлаждаем в ледяной, и чистим. Нарезаем мелким кубиком яйцерезкой или трем на крупной терке – кто как любит. Очень удобно для начинки измельчать продукт обычной давилкой для картофеля, но я люблю, когда кусочки белка попадаются в готовом изделии.
Промытую и обсушенную зелень мелко нашинкуем и отправим на сковородку в растопленное масло. Если вам хочется сделать блюдо менее калорийным, можете использовать оливковое.
Как только зеленая масса потеряет свою пышность, в компанию к луку добавим яйца, перемешаем и приправим любимыми специями. При желании можно сюда же положить свежий укроп или базилик.

Слегка прогреем всю эту ароматную композицию, отправим в сторону остывать.

Выпекание пирога

Выстилаем форму пекарской бумагой (силикон в этом случае не подойдет), раскатываем один пласт в более широкий слой. Это нужно, чтобы тестом выстелить бортики, свисающие края аккуратно обрезаем острым ножом – их можно использовать для украшения блюда.
Накалываем дно пирога вилкой или ножом в нескольких местах. Такая операция необходима, чтобы тесто не вздулось и равномерно пропеклось.
Теперь выкладываем начинку по всему донышку.
Слегка раскатываем второй пласт теста и накрываем им содержимое формы, выступающие излишки срезаем. Края изделия защипываем красивой веревочкой.
Снова протыкаем кончиком ножа или вилкой верхнюю часть конструкции в нескольких местах.
Если обрезков у вас много – сделайте свое блюдо оригинальным и украсьте различными цветочками-листочками-косичками. Сделать красивые «аппликации» из теста вам помогут воспоминания по работе с пластилином или ролики из ютюба.
Теперь взбиваем венчиком яйцо с небольшим количеством сахарной пудры и смазываем всю эту красоту щедрым слоем вместе с отделкой.
Отправляем наш пирог с репчатым луком в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут.

Совет: через 10-15 минут после начала выпечки, загляните в духовку и проверьте, не закрылись ли ваши надрезы для выхода пара. Если тесто их заполнило, аккуратно расширьте дырочки острым кончиком ножа.

Вынимаем готовое блюдо из духовки и даем ему остыть. Мои домочадцы любят есть выпечку вприкуску с холодным чаем или компотом из сухофруктов.

Подсказка. Попробуйте смешать томленный в масле зеленый лук с консервированной красной или белой фасолью в качестве начинки. Я на днях экспериментировала с этим рецептом, и получилось очень вкусно.

Подписывайтесь на мой блог и рекомендуйте его друзьям в соцсетях – впереди у нас с вами очень много интересного!

Луковый пирог из репчатого лука. Луковый пирог в духовке – рецепты нереально вкусных пирогов с репчатым луком

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лукового пирога:

Российские хозяйки часто заменяют сливки молоком, сметаной, сыром. А сливочное масло — растительным.

Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:

Хозяйке на заметку :

чем тоньше нарезать лук, тем вкуснее получится блюдо
допустимо слегка позолотить лук при жарке
тесто перед выпеканием нужно подержать в холодильнике не менее получаса

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Как приготовить

Рецепты

Заливной

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.

Ингредиенты

йогурт натуральный – 400 мл.;
мука – 300 г.;
масло сливочное – 150 гр.;
яйцо куриное – 4 шт.;
зеленый лук – 300 г.;
укроп – 50 г.;
разрыхлитель для теста – 10 г.;
сахар – 1 ст. л.;
соль, перец – 5 г.

Способ приготовления

Поставьте вариться два яйца. Подготовьте и нарежьте луковицу, укроп.
Растопите 120 грамм масла, добавьте сахар с солью. Взбейте два яйца, влейте кефир.
Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте масло и кефирную смесь.
Лук размягчите на сковороде с остатком масла.
Мягкий лук смешайте с вареным яйцом и укропом, посолите, поперчите.
Смажьте глубокую форму для выпекания маслом. Залейте половиной теста, уложите луковую начинку мелкой сеткой, вылейте в форму остаток.
Выпекайте 35 минут.

Французский

Время приготовления: 70 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: закуска.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты

мука – 100 г;
масло сливочное – 150 г;
сметана – 50 мл;
лук репчатый – 6 шт.;
сыр пармезан – 100 г;
белое вино – 50 мл;
уксус, белый винный – 2 ст. л.;
горчица дижонская – 5 г;
мед – 1 ч. л.;
желток – 1 шт.;
соль – 10 г;
мускатный орех – 5 г.

Способ приготовления:

В просеянную муку добавьте сметану, желток; охлажденное масло, порубленное на кубики. Замесите тесто.
Разделите тесто на две части. Раскатайте. Первый пласт необходимо охладить.
В сотейнике разогрейте 50 грамм масла, положите луковые кольца. Залейте белым вином, и тушите на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Добавьте уксус, горчицу, мед и специи, посолите. Тщательно мешайте.
Пласт из холодильника переложите на противень и отправьте в духовку на 5 минут.
Уменьшите температуру до 170 градусов, достаньте противень – выложите теплую луковую начинку, посыпьте перцем. Сверху застелите вторым пластом.
Через 20 минут можно подавать к столу.

С сыром

Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты

слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
лук красный – 3 шт.;
сыр моцарелла – 400 г;
сыр пармезан – 100 г;
базилик – 1 пучок;
масло оливковое – 3 ст. л.;
масло сливочное – 90 г;
уксус бальзамический – 1 ч. л.;
соль – 10 г.

Способ приготовления:

50 грамм сливочного масла разогреваем в сковородке. Добавляем к нему нарезанные луковицы, солим.
Убавляем огонь, добавляем оливковое масло, тушим 20 минут, помешивая.
На противень выкладываем первый пласт теста. Сначала высыпаем 200 грамм моцареллы, далее начинку луковую, потом пармезан. Прикрываем второй частью теста, загибаем по краям.
Делаем надрез крест-накрест в центре. Кладем туда кусочек оставшегося сливочного масла, посыпаем сверху остатками моцареллы. Накрываем фольгой.
Первые 10 минут выпекаем пирог при 200 градусах. Затем снизим температуру до 170 и ждем 10 минут. Снимем фольгу, даем сыру хорошенько подрумяниться в течение еще 10 минут. Блюдо готово.

Из песочного теста

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 220 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты

шпинат предварительно размороженный – 300 г;
мука – 200 г;
яйцо куриное – 5 шт.;
сыр – 100 г;
сметана – 200 г;
масло сливочное (или маргарин) – 100 г;
лук репчатый – 150 г,зеленый – 150 г;
соль – 10 г;
перец черный и молотый мускатный орех — щепотка.

Способ приготовления

Для песочного теста смешаем муку и сливочное масло комнатной температуры, перетрем их руками в крошку. Добавим яйцо, половину чайной ложки соли.
Формируем шар из теста, оставляем на полчаса в холодильнике.
Репчатые луковицы нарезаем полукольцами, а зеленый – мелко рубим. Шпинат – отжимаем от воды.
Натираем сыр. Сметану с остальными яйцами перемешиваем, добавляем сюда сыр и зеленый лук, специи, соль.
Достаем тесто из холодильника. Раскатываем его в пласт, улаживаем в высокой форме для выпечки, излишки теста обрезаем. Отправляем в духовку на 10 минут.
Когда тарт подрумянится, выкладываем на дно сперва репчатый лучок, далее – шпинат. Потом заливаем сметанно-яично-луковой смесью. Возвращаем в духовку еще на 15 минут.

На кефире

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

кефир – 100 мл;
мука – 150 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное – 4 ст. л.;
соль, перец, сода – 5 г.

Способ приготовления:

В глубокой емкости смешиваем просеянную муку с кефиром, с одним яйцом, содой. Тесто по густоте должно получиться как сметана.
Моем, затем просушиваем лук бумажной салфеткой, мелко нарезаем. Слега обжариваем на растительном масле.
Взбиваем два оставшихся яйца, солим, перчим, добавляем лук.
В раскаленную, глубокую сковороду выливаем сперва тесто, потом добавляем начинку. Минуту даем тесту схватиться, потом убавляем огонь и накрываем крышкой. Через 10 минут – готово.

Слоеный

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4 персон.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

слоёное тесто, предварительно размороженное – 250 г;
лук репчатый – 4 шт., зеленый – 1 пучок;
яйцо куриное – 4 шт.;
сыр Грюер – 200 г;
сливки – 100 мл;
грибы шампиньоны – 100 г;
соль, перец, прованские травы – 10 г.

Способ приготовления:

Тесто раскатываем, равномерно выкладываем в форму, формируем бортики – и протыкаем дно вилкой несколько раз.
Взбиваем яйца со сливками, приправляем прованскими травами и зеленым лучком.
На сковороде разогреваем масло, добавляем к нему репчатый лук – пассируем до золотистого цвета, грибы. Сперва обжарим их слегка, а потом минут пять потушим, убавив огонь. После необходимо приправить солью и перцем.
Грибы с луком равномерно распределяем в форме (высотой до 3-4 см) с тестом, поливаем сливочно-яичной заливкой, посыпаем щедро сыром.
Запекать луковый пирог минут 30-35.

От Высоцкой

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

дрожжевое слоеное тесто – 250 г;
лук-порей – 500 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
масло сливочное – 1 ч. л.;
масло оливковое – 1 ч. л.;
соль морская – 5 г;
перец черный свежемолотый – 5 г.

Способ приготовления:

Вымойте лук, нарежьте тонко, наискосок. Взболтайте яйца, смешивая их с луком. Посолите, поперчите.
Раскатайте два пласта теста, вырежьте по форме круга, подходящего вам диаметра.
Смажьте сливочным маслом пергамент, выстелите его на противень. Сверху уложите один слой теста. Распределите начинку, оставляя 1 см от края.
Накройте вторым кругом из теста, загните края. Смажьте его оливковым маслом, и проткните по всей поверхности вилкой.
Выпекайте полчаса.

С плавленым сыром

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: немецкая.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

мука – 250 г;
масло сливочное – 125 г;
сметана – 4 ст. л.;
лук репчатый – 150 г;
яйцо куриное – 5 шт.;
сыр плавленый – 200 г;
масло растительное – 2 ст. л.;
укроп, петрушка – 1 пучок;
соль – 5 г;
сода – 5 г.

Способ приготовления:

Для теста сделайте «крошку» из муки и растопленного масла. Далее подмешайте сметану, всыпьте соду и соль.
Сформируйте тесто в шар. Оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник.
Отварите 2 яйца, почистите и остудите. Сыр и яйца натрите на крупной терке. Лук очистите от шелухи, сполосните вместе с укропом и петрушкой, мелко порубите полосками.
Обжарьте лук до золотистой корочки, остудите.
В глубокой посуде взбейте 3 яйца, добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте.
Выньте тесто, раскатайте его не слишком тонко. Переложите в форму.
Добавьте начинку, прикройте краями теста. Выпекайте в течение 45 минут, ориентируйтесь на свою духовку – тесто не должно приставать зубочистке. Дайте пирогу остыть.

В мультиварке

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 187 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: домашняя.
Сложность приготовления: легкая.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
яйцо, куриное – 3 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
лук, репчатый – 4 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
масло, сливочное – 100 г;
сыр твердый (или сулугуни) – 100 г;
сыр плавленый – 100 г;
соль – 5 г.

Способ приготовления:

Смазываем чашу мультиварки маслом.
Готовим тесто: размягчите масло, добавляем к нему просеянную муку, сметану, соль. Замешиваем тесто, выкладываем его в чашу, равномерно расправляя пальцами. Формируем бортики по бокам. Ставим в холодильник.
Делаем начинку: два вида лука чистим, моем, мелко рубим. Сыры трем на крупной терке, смешиваем с луком и яйцами.
Выкладываем начинку на дно чаши, включаем мультиварку в режиме «выпечка» на час. После – открываем крышку и даем пирогу остыть минут 15-20. Посыпаем сверху зеленым луком.

Секреты готовки

Внимательно отбирайте сами луковицы – если хоть одна из них слегка будет подпорчена, это может отразиться на всем блюде целиком.
Присмотритесь, чтобы не было надрезов, проколов на оболочке – иначе в луковице могут быть бактерии.
Если добавить немного мускатного ореха во время тушения, продукт приобретет приятный аромат.
Чтобы убрать характерную горчинку, замочите порезанный лук в холодной воде. Можете добавить чайную ложку уксуса.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Луковый пирог — рецепты с фото. Как приготовить тесто и начинку из лука для заливной и классической выпечки

Здравствуйте уважаемые читатели моего блога! Вы в поиске удивительного, но простого блюда? Тогда я вам помогу приготовить одно лакомство из лука. Да-да, из этого растения. Я раньше думала, что его можно только добавлять только в супы, гарниры или . Оказывается, можно испечь очень вкусный луковый пирог, причем в любое время года.

Недавно ходила к подруге в гости и впервые попробовала такое блюдо. Она уверяла, что это классический французский рецепт. Пирог был настолько вкусный, что я решила приготовить его дома. Мои мужчины даже поначалу не поняли, из чего я его сделала 🙂 Зато теперь это прекрасный вариант обеда или ужина!

Репчатый лук относится к овощам с высоким содержанием сахара (даже в помидоре его намного меньше). В сыром виде в нем много эфирных масел с резким запахом, а при термической обработке они испаряются. При этом сахар остается, придавая овощу сладость.

Во Франции такое угощение называют пиццей, потому что добавляют в начинку и другие продукты. А в Германии каждый год проходит осенний фестиваль «Цибелемерит», посвященный этому овощу. Готовят из дрожжевого или из песочного теста.

Сыр можете взять любой полутвердый с жирностью 45%. Он прекрасно расплавится и подрумянится, а не станет резиновой корочкой. Иногда я еще добавляю картофель, когда хочу, чтобы было побольше мягкости и вкус насыщеннее. Восхитителен в поглощении, прост в приготовлении. Иногда я готовлю а теперь у меня есть в любимых рецептах и такая обалденная выпечка.

Нереально вкусный луковый пирог с сыром по классическому французскому рецепту

Именно этот вариант завоевал мое внимание вкусом и простотой приготовления. Еще в 16 веке французы провинции Лотарингин выпекали пироги открытые и закрытые. Вот так далека история этого блюда. Основу для начинки составляли тогда жирные сливки, сыр, яйца. Думаю мы тоже не отойдет от классики.

Вам понадобится:

100 г сливочного масла;
200 г муки пшеничной;
3 яйца;
30 мл воды;
20 мл растительного масла;
по вкусу соли и черного молотого перца;
100 г твердого сыра;
600 г репчатого лука;
150 г сливок.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Муку просейте прямо на столешницу или большую кухонную доску. Брусок сливочного масла порежьте на мелкие кусочки, перемешивая с мукой.

2. В масляно-мучную смесь добавьте желтки, отделенные от белков. Все хорошенько перемешайте руками.

3. Теперь добавляйте холодную воду, при этом не переставайте помешивать. Оно должно получиться мягким, не липнущим к рукам.

4. Затем поместите его в пищевую пленку и положите минимум на 30 минут в холод.

5. Тем временем очистите и нашинкуйте полукольцами репчатый лук. Выложите на разогретую сковородку с растительным маслом. Тушите до мягкости, не забывайте помешивать. Поставьте его остывать.

6. Сливки, щепотку черного молотого перца, соль и яичные белки соедините в одной емкости. Когда лук остынет, перемешайте все вместе.

7. После охлаждения теста, выложите его на стол, раскатайте в лепешку толщиной около 7 мм. Выложите тесто в форму для выпекания. Сделайте бортики, а лишнее просто обрежьте ножом.

8. Сверху выстелите фольгой и поместите груз. Удобно для этого использовать горох, фасоль или другие сыпучие продукты.

Такие манипуляции необходимы для того, чтобы при выпекании тесто не пузырилось и не изменяло форму.

9. Поставьтв духовку на 180 градусов на 15 минут. Затем уберите фольгу и фасоль, дайте остыть.

10. Выложите начинку в форму с тестом. Натертым сыром покройте начинку, отправьте в духовку на 30-35 минут, при температуре 180 градусов.

А когда классический французский десерт будет готов, подайте его в теплом или холодном виде на стол. В любом случае его песочная основа будет нежной и сочной. Приятного вам аппетита!

Заливной пирог с луком и плавлеными сырками от Ольги Матвей

Вкус этой выпечки настолько великолепный, что на одном кусочке точно не остановишься 🙂 В рецепте используется сливочное масло, так как это не так вредно, как готовить с маргарином. Но при необходимости можно использовать и его.

Необходимые продукты:

200 г масла сливочного;
300 г муки пшеничной;
6 ст. л сметаны 20%;
1 ч. л. соды;
уксус 9%;
4 шт. плавленых сырков;
6 шт. репчатого лука;
по вкусу соль, перец, зелень;
4 яйца.

Процесс готовки с фото:

1. Просейте муку на стол или в широкую посуду — где вам будет удобнее заводить тесто. На крупной терке натрите масло (маргарин) в муку, подсолите. Для однородности, перетрите всю смесь руками.

Масло должно быть из морозилки, так как мягкое будет прилипать к терке. При измельчении на терке, оно придает песочному тесту еще больше вкуса.

2. Сделайте углубление в муке, выложите сметану. В уксус добавьте соду, взбейте и добавьте в сметану. Теперь хорошо промешайте все руками, чтобы получился большой шар. Поставьте тесто в холодильник, лучше до утра, но можно на 2-4 часа.

3. Репчатый лук нарежьте тоненькими полукольцами. В большую сковородку налейте подсолнечного масла, разогрейте. Выложите лук и хорошо перемешайте, чтобы полукольца разделились. Тушите на медленном огне до мягкости, но не делайте его золотистым. Подсолите, добавьте любые специи по вкусу.

4. Сырки натрите на крупной терке. Яйца перемешайте до однородной массы, не делайте из них пену. Подсолите их, добавьте любую зелень по вкусу.

5. Переместите готовый лук в отдельную емкость. Пока он горячий добавьте сыр, перемешайте, попробуйте на соль, на специи.

6. Охладите лук с сыром. Добавьте взбитые яйца, перемешайте.

7. Вытащите тесто из холодильника, отрежьте примерно 1/3 и отложите в сторону. Большую часть раскатайте до толщины около 7 мм.

8. В форму, смазанную растительным маслом, поместите раскатанное тесто, образуйте бортики, лишнее можете обрезать. Поместите начинку в форму. Раскатайте вторую часть теста до такой же толщины, накройте начинку и слепите края с первой частью, уберите лишнее.

9. Духовку разогрейте до 160-170 градусов, выпекайте 25-30 минут. За 5 минут до готовности смажьте верх яйцом — так он получится румянее.

Чтобы проверить готова ли выпечка, возьмите деревянную палочку, проколите в центре и смотрите, чтобы палочка была практически сухая.

Угощение подавайте немного остывшим. Это закусочное блюдо с изумительным запахом, вкусом и красивым видом.

Луковый пирог из слоеного теста в духовке от Юлии Высоцкой

Все, что нужно для этого постного рецепта – это много свежего весеннего лука и купленное в магазине слоеное тесто. Его можно, конечно, и самой сделать. Но когда нет времени, магазинное здорово выручает. Готовится легко и быстро! Получается очень вкусная, пышная и сочная выпечка.

Как испечь открытый немецкий луковый пирог Zwiebelkuchen?

Такая выпечка с заливкой не оставит безразличным никого. Съели кусок такого лакомства и есть больше ничего не захочется. Готовится из дрожжевого теста. Вкус получается нежный, а само тесто мягкое.

Необходимые продукты:

Для теста:

250 г муки;
50 г сливочного масла;
150 мл молока;
1 ч.л. соли;
1 ч.л. сахара;
20 г прессованных дрожжей.

Для начинки:

500 г лука репчатого;
50 г сливочного масла;
2 яйца;
1 ст.л. муки;
100 мл сливок;
130 г бекона;
2 ст.л. сметаны;
тмин;
соль;
мускатный орех;
черный перец.

Как приготовить:

1. В отдельной емкости смешайте дрожжи с теплым молоком и сахаром. Добавьте соль, муку, перемешайте, добавьте мягкое масло и замесите тесто. Накройте его салфеткой и поместите в теплое место для подъема на 30 минут.

Восемь рецептов традиционного французского лукового пирога: классический и самые интересные вариации.

мука — 250 гр
масло сливочное — 180 гр
сметана — 2-3 ст.л.
лук репчатый — 300 гр
яйцо — 2 шт
молоко — 100 мл
твердый сыр — 100 гр
соль, перец

Муку просеять, добавить соль и холодное, порезанное кубиками, сливочное масло.

Измельчить в блендере до состояния крошки.

Добавить сметану.

Замесить тесто. Пока готовим начинку, тесто можно убрать в холодильник.

Репчатый лук порезать полукольцами.

Обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить яйца.

Влить молоко.

Добавить тертый сыр.

Перемешать начинку.

Тесто раскатать и выложить в форму для пирога, формируя бортики.

Вылить начинку в форму.

Выпекать в духовке при 190 градусах 40 минут.

Классический французский луковый пирог готов! Приятного аппетита!

Рецепт 2: Французский заливной луковый пирог из слоеного теста

лук репчатый — 3 шт
перец
сыр — 100 гр
яйца — 3 шт
масло подсолнечное — 3 ст.л.
сметана — 4 ст.л.
тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр

За 1-1,5 часа до готовки разморозьте при комнатной температуре слоёное тесто (или подготовьте его в соответствии с инструкцией).

Выпекать луковый пирог в разогретой до 220 °С духовке 25-30 минут.

Подавать как тёплым, так и холодным. Приятного аппетита!

Рецепт 3: Французский луковый пирог со сметаной

200 г – пшеничной муки
½ ч.л. – разрыхлителя
100 г – сливочного масла
2 ст.л. – сметаны
щепотка соли

4 – 5 шт. – репчатого лука (большого размера)
1 ч.л. – соли
¼ ч.л. – черного молотого перца
300 мл – сметаны (25 %)
1 шт. – яйцо
200 г – любого твердого сыра (типа “Российский”)
оливковое масло.

Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

В подходящую глубокую посуду всыпать предварительно просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Влить растопленное масло и добавить сметану.

Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.

Готовое тесто раскатать в пласт и выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Разровнять тесто, формируя бортики. Отправить в холодильник на 30 минут.

Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами.

Выложить лук в разогретую сковороду с оливковым маслом.

Томить на среднем огне до тех пор, пока лук не уменьшится в объеме и не приобретет легкий румяный цвет. Время от времени помешивать. В конце томления массу посолить, поперчить, по желанию добавить любимых специй. Затем убрать с огня и дать немного остыть.

Смешать яйцо со сметаной.

Сыр натереть на крупной терке.

На дно формы с тестом выложить равномерно начинку из лука.

Залить поверхность сметаной, смешанной с яйцом. После чего посыпать луковый пирог натертым сыром и отправить выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов, примерно на 40 – 50 минут, пока корочка пирога не приобретет золотистый цвет.

Можно подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Рецепт 4: Луковый пирог с прованскими травами (пошаговые фото)

200 г пшенично муки;
50 мл оливкового масла;
130 мл воды;
3 г соли;
один яичный желток (для смазки)

4 куриных яйца;
400 г репчатого лука;
100 г сельдерея;
70 г сыра;
розмарин, тимьян, перец чили

Отварите вкрутую четыре куриный яйца для начинки.

Делаем заварное песочное тесто. Кипятим воду, добавляем в неё соль и оливковое масло. Если вы будете готовить тесто с маргарином или сливочным маслом, то нужно растопить их до полного растворения в горячей воде.

В горячую воду всыпаем всю муку и интенсивно перемешиваем тесто ложкой до тех пор, пока оно не соберётся в плотный ком. На этом этапе будет проблематично замешивать тесто руками, так как оно довольно горячее.

После того как мука смешается с горячей водой и маслом, смесь немного остынет, можно продолжить работу с тестом руками. Замешиваем тесто, укрываем плёнкой и убираем на 30 минут в холодильник, чтобы оно остыло.

Нарезаем дольками репчатый лук и салатный сельдерей. Обжариваем овощи на смеси из оливкового и сливочного масла до тех пор, пока лук не станет прозрачным, добавляем по вкусу соль.

Снимаем листики с ветки розмарина, режем мелко, нарезаем стручок красного перца чили, твёрдый сыр трём на крупной тёрке. Соединяем ингредиенты начинки – тёртый сыр, обжаренный лук, розмарин, тимьян и чили.

2\3 теста раскатываем на пергаменте до толщины 3-4 миллиметра, укладываем в форму, равномерно распределяем по дну и стенкам, делаем бортик. Отваренные вкрутую яйца разрезаем пополам, кладём на тесто.

На яйца выкладываем начинку, разравниваем, заполняя промежутки между яйцами. Начинка должна полностью остыть, никогда не кладите на сырое тесто тёплые продукты.

Оставшееся тесто раскатываем в тонкий лист, укладываем на пирог, защипываем края и делаем надрезы для выхода пара. Поверхность смазываем сырым яичным желтком, это придаст пирогу золотисто коричневый цвет и блеск.

Разогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Выпекаем пирог с луком и яйцом примерно 40-50 минут. Готовый пирог остужаем и нарезаем на порции, посыпаем тимьяном.

Рецепт 5: Писсаладьер — луковый пирог с анчоусами по-французски

мука — 500 гр
вода теплая — 1,5 стакана
дрожжи — 1 пакетик
сахар — 1 ст.л.
масло растительное — 2 ст.л.

репчатый лук — 5 шт
лук порей — 500 гр
помидоры — 3 шт
тимьян сухой — по вкусу
анчоусы — 1 банка
маслины — по вкусу

Делаем обыкновенное несдобное тесто — дрожжи смешиваем с мукой, сахаром, солью, доливаем воду, масло, вымешиваем, ставим подходить.

Пока подходит тесто, готовим начинку. 5 средних луковиц — примерно полкило, столько же лука порея нарезать.

Репчатый лук обжариваем первым, через несколько минут добавляем к нему порей.

Жарим всё это минут пять и добавляем штуки три мясистых обесшкуреных помидора, порезанных кубиком и горстку измельченного тимьяна. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим минут 15. Снимаем крышку, держим на сковородке ещё минут 10 и снимаем. Даём остыть до комнатной температуры.

Баночку анчоусов разделываем на тонкие филе-полоски.

Подошедшее тесто раскатать в пласт, разложить его на противне. Разровнять по нему луковую начинку, поверху фигурно изобразить полоски анчоусов и половинки маслин. Запекать минут 30, до готовности.

Рецепт 6: Луковый пирог с сыром в мультиварке (с фото)

Сливочное масло – 100 гр. (или маргарин)
Мука – 1 ст. (обычный)
Сода – 0,5 ч.л.
Сметана – 3 ст.л.

Лук – 4-5 шт.
Сыр – 100 гр.
Яйца – 3 шт.
Зеленый лук
Растительное масло

Размягченное масло смешайте с мукой, сметаной, содой и солью, замесите мягкое тесто. Выложите тесто в смазанную чашу мультиварки, разровняйте пальцами по дну и бокам, формируя бортики. Уберите в холодильник.

Сделаем начинку для нашего лукового пирога. Для этого лук следует почистить, порезать и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Сыр потрите на терке, кстати, можно использовать и плавленые сырки. Соедините сыр с яйцом и рубленным зеленым луком.

Добавьте обжаренный лук, перемешайте и выложите на тесто в чашу мультиварки.

Установите режим «Выпечка» 60 минут.

После окончания приготовления мультиварку отключите, крышку откройте и дайте пирогу остыть в чаше. Затем выньте с помощью контейнера-пароварки.

Очень вкусный и ароматный!

Рецепт 7: Луковый пирог с томатами и оливками по-французски

Репчатый лук — 2 шт
Лук порей — 1 ствол
Томатный сок или свежие томаты — 1 стакан/зшт
Оливки — 1 банка
Базилик, орегано, тимьян — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Мука пшеничная — 2 стакана
Вода — 150 мл
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Растительное масло — 5 ст.л.
Сливочное масло — 50 гр

В миску просейте муку. Добавьте соль. Перемешайте. Сделайте лунку в муке и введите разведенные в теплой воде дрожжи. Замесите тесто. В самую последнюю очередь добавьте растительное масло. Снова замесите тесто. тесто должно стать эластичным, легким и однородным.

Оставляем тесто накрытым пленкой на 1,5 часа в теплом месте.

На сковороде распустите растительное масло. Когда масло нагреется добавьте немного сливочного. Кладем сливочное не сразу, так как оно будет гореть.

Итак, смешали два вида масла. Добавляем порезанные:
— полукольцами репчатый лук
— лук порей, его белая часть, кольцами
— лук порей, его зеленая часть, соломкой

Обжариваем на минимальном огне, постоянно помешивая до малейшего румянца. Помните, что загорелого ничего не должно быть. В луке есть сахар, мы на медленном огне карамелизируем сахар в луке, придавая луку незабываемый вкус и аромат.

Далее, если делаете с помидорами: На помидорах сделать насечку. Залить кипятком. Вынуть через 1,5 минуты. Снять кожицу. Мякоть помидор нарезать мелким кубиком. Добавить к луку.
С томатным соком результат будет тот же, но в начинке не будет ни кожуры помидора, ни семян. В случае с томатным соком, просто к луку добавить томатный сок и продолжая готовить, слегка уварить жидкость.

Добавить соль, тимьян, базилик. Тушим 3-4 минуты и выключаем. Если готовите с помидорами, то помидоры нужно томить до полного растворения помидор в начинке.

Пройдет время и наше тесто поднимется.

Выложите тесто в форму для выпечки. Она должна быть круглой. Распластайте равномерно тесто по форме, слегка сделав бортики. Выложите на тесто начинку. Разровняйте.

Самый страшный ужас детства – лук — превратился для меня в самую большую любовь. И все благодаря луковым пирогам. Это чудо французской кухни буквально покорило меня.

Лук в этих пирогах совсем не похож на тот скучный продукт, который надо «выковыривать», как в детстве (если, не да бог, попадается). В нем нет ничего острого, горького или сильно пахнущего, это совсем другой вкус, другой аромат и структура.

Луковый пирог имеет чуть сладкую, карамельную начинку и хрустящее тесто. Это очень вкусно. Такой пирог хорошо подавать с белым вином как закуску.

Рассчитано на форму диаметром 28 см:

Ингредиенты

Луковая начинка:

750 г лука
80 г сливочного масла
2 яйца
70 г сыра «Грюйер» (можно заменить Чеддером)
0,5 ч.л. соли
черный молотый перец

Для теста:

125 г муки пшеничной
100 г холодного сливочного масла
5 ст.л. ледяной воды
щепотка соли
мука для раскатывания теста

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Лук почистите и положите в холодную воду на полчаса. Периодически воду лучше менять. Тогда при нарезании и тушении лука плакать не придется. Разрежьте луковицы вдоль пополам, а затем нарежьте лук тонкими полукольцами. Большие луковицы можно нарезать четвертинками. Положите лук в сковороду вместе с маслом, накройте крышкой и поставьте на небольшой огонь.

Тушите лук на небольшом огне примерно час-час с четвертью, периодически помешивая, пока лук не станет мягким (время тушения сильно зависит от типа плиты, толщины сковороды и других обстоятельств, поэтому следите). Если надо, в процессе подлейте немного воды. Лук ни в коем случае не должен хрустеть. Он должен стать чуть сладким и очень мягким, глубоко протушенным (если так можно сказать). Поставьте остыть.

Для основы надо сделать песочное тесто. Для этого в муку надо добавить соль и положить охлажденное масло.

Ножом порубите масло с мукой в крошку. Если не получается хорошо порубить, разотрите крупные кусочки масла с мукой пальцами.

Добавьте в крошку воды и быстро замесите тесто руками. Тесто готово, как только вся мука вмешалась, и оно собралось в шар, поэтому долго тесто не месите, оно станет липким и с ним трудно будет работать. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на полчаса.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Тесто и доску посыпьте мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт диаметром чуть больше формы.

Переложите тесто в форму. Тесто должно быть очень пластичным и должно легко перенестись в форму. Расправьте тесто, формируя бортики. Наколите дно формы вилкой, чтобы тесто в процессе выпечки не вздулось.

В охлажденный лук добавьте натертый сыр, соль, перец и яйца, хорошо все перемешайте.

Выложите луковую начинку в форму и разровняйте. Поставьте форму в духовку на средний уровень.

Выпекайте примерно 35 минут, пока пирог не подрумянится, тесто по кроям тоже должно стать более темным.
Вот и все. Остудите и угощайтесь.

Заливной пирог с репчатым луком на кефире

Ингредиенты

кефир
яйцо
мука
сахар
соль
масло растительное
масло сливочное
разрыхлитель
зеленый лук
яйца
перец молотый

Заливные пироги – альтернатива стандартной порционной выпечки в том случае, когда нет времени и возможности посвятить себя процессу формирования маленьких аккуратных пирожков. Несмотря на простоту приготовления эти пироги получили высокие оценки среди любителей нежной и сочной выпечки в духовке.

Чаще всего заливной пирог готовят на кефире или сметане с составной начинкой, состоящей из лука и отварных яиц. Рецептов с подробным описанием и фото таких пирогов предостаточно, мы же постараемся рассмотреть самые удачные.

Классический рецепт

Заливной пирог – быстрое решение для хозяйки, ожидающей гостей или голодное нагулявшееся семейство. Тесто на кефире не требует дрожжей и времени на расстойку, а значит можно использовать рецепт для выпекания такого пирога в духовке даже на завтрак в будние дни.

Яйца и лук доступны круглогодично, поэтому приготовить начинку не составит труда. А подробная инструкция с фото подскажет как сделать выпечку «любимицей» на вашем столе.

Ингредиенты в тесто:

450 мл кефира;
2 куриных яйца;
2-2,5 стакана муки;
по 1/2 ч. л. сахара и соли;
2,5 ст. л. разрыхлителя;
60 мл растительного масла;
масло сливочное для смазки.

Ингредиенты в начинку:

2,5 пучка зеленого лука;
5 вареных яиц;
1/2 ч. л. соли;
щепоть молотого перца.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить начинку пирога. Отварить яйца до крутого состояния, остудить. Порезать небольшими кубиками.
Пышные пучки зеленого лука тщательно промыть, удалить жухлые перья и промокнуть бумажным полотенцем. Порезать небольшими колечками, присолить, поперчить и перемешать с яйцами.
Для теста разбить яйца в миску, добавить растительное масло, соль и сахар. Взбить венчиком до небольших пузырьков на поверхности.
Влить кефир в яично-масляную смесь, перемешать венчиком еще раз.
Всыпать порциями просеянную муку с разрыхлителем, вымешать до однородного состояния.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Форму обильно натереть сливочным маслом и заполнить тестом наполовину.
Выложить начинку, распределяя по всей поверхности. Вылить остатки теста и слегка потрясти форму, чтобы выровнять верх пирога.
Выпекать пирог в течение 30-40 минут, в зависимости от духовки.

Быстрый заливной пирог с яйцами и зеленым луком

Современные женщины стараются максимально сократить время готовки ввиду постоянной занятости, поэтому все чаще обращаются к рецептам с фото.

Заливной пирог на кефире с яйцом и луком, испеченный в духовке позволит хозяйке потратить время с пользой, совместив готовку с другими важными делами.

Продукты на тесто:

300-350 г муки пшеничной;
2 яйца куриных;
500 мл кефира;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ст. л. сахара;
1 пакет разрыхлителя.

Продукты для начинки:

2 крупных пучка лука;
4 отварных яйца;
65 г масла сливочного;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начинки нужно заранее отварить яйца. Очистить, разрезать пополам и уложить в миску. Измельчить яйца с помощью вилки с длинными зубцами.
Лук перебрать, промыть и обсушить. Порубить ножом или нарезать ножницами.
На сковороде раскалить сливочное масло, выложить порезанный лук и потушить 2 минуты.
Соединить лук и яйца, добавить по вкусу соль и молотый перец. Аккуратно перемешать начинку.
Для теста взбить миксером яйца с солью и сахаром.
Влить кефир комнатной температуры и еще раз перемешать миксером.
Муку просеять с разрыхлителем или содой, чтобы не было комков и сора.
Всыпать частями муку и перемешать миксером тесто как на оладьи. Если использовалась сода можно добавить в тесто 1-2 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешать.
Духовку включить заранее, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
Смазать форму сливочным маслом, дно можно застелить пергаментом. Вылить половину теста, выровнять с помощью лопатки или мокрой ложки.
Выложить начинку, стараясь покрыть равномерно все тесто.
Вылить остатки теста, разровнять поверхность и поставить выпекаться.
Готовить пирог не менее 35-40 минут.

Горячий заливной пирог смазать сверху сливочным маслом.

Оригинальный заливной пирог с луком и яйцом

Обычный заливной пирог на кефире с начинкой из лука и яиц можно превратить в оригинальное блюдо, которое по достоинству оценят домашние дегустаторы. Достаточно лишь дополнить рецепт новыми компонентами, сочетающимися с главными ингредиентами.

Следуйте пошаговой инструкции с фото и результатом стараний станет красивый и вкусный пирог.

Тесто:

300-350 г муки в/с;
2 яйца куриных;
1/2 л кефира 2,5% жирности;
1/2 ч. л. соли и сахара;
1 пакет разрыхлителя теста;
кунжут или семена льна для посыпки.

Начинка:

1-2 пучка лука;
4 яйца;
150 г твердого сыра;
50 г масла сливочного;
соль и перец – по щепотке.

Приготовление:

Для начинки требуется сварить вкрутую яйца. Чтобы добиться нужного результата засеките около 7-10 минут после их закипания.
Яйца остудить, очистить и протереть на крупной терке.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Зеленые луковые пучки промыть, удалить непригодные перья. Дайте стечь воде и порезать не очень крупно.
Растопить на сковороде сливочное масло и выложить лук, перемешать и снять с огня.
Смешать яйца, сыр и лук, добавить в смесь соль, перец и аккуратно перемешать.
Яйца перетереть с солью, сахаром.
Добавить кефир, тщательно взбить.
Всыпать просеянную смесь из муки и разрыхлителя, перемешать тесто.
Выставить температуру в духовке на 180 градусов. Форму щедро смазать маслом.
Вылить в форму 1⁄2 часть теста.
Разложить ровным слоем начинку.

Закрыть начинку остатками теста, присыпать поверхность белым или черным кунжутом и поставить выпекаться на 35-40 минут.

Готовый пирог вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 14 чел.

Ингредиенты

кефир
яйцо
мука
сахар
соль
масло растительное
масло сливочное
разрыхлитель
зеленый лук
яйца
перец молотый

Классический рецепт

Ингредиенты в тесто:

450 мл кефира;
2 куриных яйца;
2-2,5 стакана муки;
по 1/2 ч. л. сахара и соли;
2,5 ст. л. разрыхлителя;
60 мл растительного масла;
масло сливочное для смазки.

Ингредиенты в начинку:

2,5 пучка зеленого лука;
5 вареных яиц;
1/2 ч. л. соли;
щепоть молотого перца.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить начинку пирога. Отварить яйца до крутого состояния, остудить. Порезать небольшими кубиками.
Пышные пучки зеленого лука тщательно промыть, удалить жухлые перья и промокнуть бумажным полотенцем. Порезать небольшими колечками, присолить, поперчить и перемешать с яйцами.
Для теста разбить яйца в миску, добавить растительное масло, соль и сахар. Взбить венчиком до небольших пузырьков на поверхности.
Влить кефир в яично-масляную смесь, перемешать венчиком еще раз.
Всыпать порциями просеянную муку с разрыхлителем, вымешать до однородного состояния.
Духовку нагреть до 180 градусов.
Форму обильно натереть сливочным маслом и заполнить тестом наполовину.
Выложить начинку, распределяя по всей поверхности. Вылить остатки теста и слегка потрясти форму, чтобы выровнять верх пирога.
Выпекать пирог в течение 30-40 минут, в зависимости от духовки.

Быстрый заливной пирог с яйцами и зеленым луком

Продукты на тесто:

300-350 г муки пшеничной;
2 яйца куриных;
500 мл кефира;
1/2 ч. л. соли;
1/2 ст. л. сахара;
1 пакет разрыхлителя.

Продукты для начинки:

2 крупных пучка лука;
4 отварных яйца;
65 г масла сливочного;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Для начинки нужно заранее отварить яйца. Очистить, разрезать пополам и уложить в миску. Измельчить яйца с помощью вилки с длинными зубцами.
Лук перебрать, промыть и обсушить. Порубить ножом или нарезать ножницами.
На сковороде раскалить сливочное масло, выложить порезанный лук и потушить 2 минуты.
Соединить лук и яйца, добавить по вкусу соль и молотый перец. Аккуратно перемешать начинку.
Для теста взбить миксером яйца с солью и сахаром.
Влить кефир комнатной температуры и еще раз перемешать миксером.
Муку просеять с разрыхлителем или содой, чтобы не было комков и сора.
Всыпать частями муку и перемешать миксером тесто как на оладьи. Если использовалась сода можно добавить в тесто 1-2 ст. л. лимонного сока и еще раз перемешать.
Духовку включить заранее, чтобы она нагрелась до 180 градусов.
Смазать форму сливочным маслом, дно можно застелить пергаментом. Вылить половину теста, выровнять с помощью лопатки или мокрой ложки.
Выложить начинку, стараясь покрыть равномерно все тесто.
Вылить остатки теста, разровнять поверхность и поставить выпекаться.
Готовить пирог не менее 35-40 минут.

Горячий заливной пирог смазать сверху сливочным маслом.

Оригинальный заливной пирог с луком и яйцом

Следуйте пошаговой инструкции с фото и результатом стараний станет красивый и вкусный пирог.

Тесто:

300-350 г муки в/с;
2 яйца куриных;
1/2 л кефира 2,5% жирности;
1/2 ч. л. соли и сахара;
1 пакет разрыхлителя теста;
кунжут или семена льна для посыпки.

Начинка:

1-2 пучка лука;
4 яйца;
150 г твердого сыра;
50 г масла сливочного;
соль и перец – по щепотке.

Приготовление:

Для начинки требуется сварить вкрутую яйца. Чтобы добиться нужного результата засеките около 7-10 минут после их закипания.
Яйца остудить, очистить и протереть на крупной терке.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Зеленые луковые пучки промыть, удалить непригодные перья. Дайте стечь воде и порезать не очень крупно.
Растопить на сковороде сливочное масло и выложить лук, перемешать и снять с огня.
Смешать яйца, сыр и лук, добавить в смесь соль, перец и аккуратно перемешать.
Яйца перетереть с солью, сахаром.
Добавить кефир, тщательно взбить.
Всыпать просеянную смесь из муки и разрыхлителя, перемешать тесто.
Выставить температуру в духовке на 180 градусов. Форму щедро смазать маслом.
Вылить в форму 1⁄2 часть теста.
Разложить ровным слоем начинку.

Готовый пирог вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 14 чел.

Содержание:
1. Луковый пирог заливной, самый вкусный с плавленным сыром или с копченым сыром
2. Луковый пирог с яйцом и зеленым луком — заливной
3. Луковый пирог на кефире фото рецепт
4. Луковый пирог — немецкий рецепт с фото, с шампиньонами
5. Французский луковый пирог заливной и самый вкусный рецепт

Луковый пирог заливной, самый вкусный с плавленным сыром или с копченым сыром

Ингредиенты:

Лук репчатый 6 шт.
Специи: соль, перец.
Сыр плавленый 4 шт, или колбасный сыр с копчением.
Яйца 4-5 шт.
Для теста песочного:
Мука 400 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Сметана 7 ст.л. можно домашнее, но уже 4 — 5 ст.л. жидкое.
Соль по вкусу
Сода и уксус 1/2 ч.л. гасим.

Для приготовления песочного теста берём муку комнатной температуры и натираем масло через терку, руками смешиваем масло и муку, солим по вкусу, добавляем сметану и гасим соду с уксусом.

Ставим на 30/45 минут, все зависит какая у вас начинка, если она жидкая, то держать при температуре 150/180 градусов.Смазываем яйцом.
Умный нож для любой хозяйки. Новинка ножа на рынке, по форме напоминает ножницы. Режет быстро и очень удобно. Смотрите здесь

Луковый пирог с яйцом и зеленым луком — заливной

Луковый пирог на кефире фото рецепт

Берем стеклянную форму для лукового пирога, если у вас нет такой формы, то готовьте тем что у вас есть. Для стеклянной формы можно и не смазывать форму, пирог не подгорит. Этот пирог готовится на скорую руку с минимальными продуктами,не песочное тесто, получается очень вкусный луковый пирог.

Ингредиенты:

Сахар 1 ст.
Кефир 250 мл.
Масло 150 гр.
Яйца 2 шт
Сода ½ ч.л.
Мука 2 стакана
Соль по вкусу

Берем кефир и заливаем в глубокую посуду для замешивания теста.

Два яйца разбиваем и собьем миксером

Гасим соду кефиром. Сода хорошо гасится на кефире. И немножко собьем миксером.

Положим мягкое масло комнатной температуры

Далее добавляем сахар и сбиваем.

Добавляем просеянную муку, чтобы рукам не приставала.

Сбиваем миксером тщательно и без комков.

Берем 3 луковицы и режем на кусочки и тушим.

У нас тесто будет в меру жидкая. Тесто простоит 30 минут.Берем форму и заливаем тесто

Далее заливаем тушеный лук. Потом остаток тесто, а форму ставим на противень при температуре 180 градусов на 30/40 минут.

Французский луковый пирог

Луковый пирог — немецкий рецепт с фото, с шампиньонами

Ингредиенты:

Мука 300 гр
Соль
Специи(мускатный орех, тимьян)
Миксер или блендер
Шампиньоны 1 уп.
Сыр 200/250 гр
Масло сливочное 70 гр
Сметана или сливки1 стакан
Лук 4 -5 шт
Яйца 6 шт

Французский луковый пирог заливной и самый вкусный рецепт

Рецепт лукового пирога «Видалия» | Allrecipes

Делал это годами, и это меня ни разу не подводило (за исключением того времени, когда я пытался сделать его немного менее жирным и использовал обезжиренную сметану … не делайте этого … это создает беспорядок !) Всегда большой успех, независимо от того, кому я его обслуживаю. Вся семья ОБОЖАЕТ это — дочь, как известно, прятала для себя остатки еды в задней части холодильника!

Использовали 1/2 стакана рикотты и 1/2 стакана сметаны вместо 1 стакана сметаны. Также. добавил немного романо с пармезаном.Мгновенный удар с семьей — у всех были секунды!

Я приготовила этот рецепт (на 2 пирога), чтобы взять один в дом мамы моего парня, а другой — в дом моей мамы в день благодарения. помимо того, что его очень легко приготовить, все в обоих домах любили его. разумеется, скоро я снова буду делать этот рецепт! единственное, что я бы порекомендовал при их приготовлении, — это не добавлять 1/2 стакана масла — масла, которое использовалось для приготовления лука, оказалось достаточно.

Пробовали этот рецепт, и он мне очень понравился.Единственное, что я сделал иначе, так это сделал корочку из крекеров и масла. И отложил немного, чтобы посыпать сверху перед выпечкой. Отлично

Я разрезал рецепт пополам и испек 1 пирог. Очень вкусно! Я добавила еще лука, затем уменьшила и карамелизовала его для того сладкого вкуса. Добавил нарезанный помидор и несколько кусочков бекона. Отличный рецепт!

Это было замечательно! Многие из моих гостей не решались попробовать луковый пирог, но все были в восторге от этого! Я использовал не испеченную корочку для пирога, так как казалось, что на ее выпекание уходит довольно много времени, и я боялся поджечь уже испеченную корочку.Края корочки прикрыла полосками фольги. Я также пропустил острый соус. Пирог был восхитительным и тоже хорошо выглядел! Я обязательно попробую еще раз!

У-У-М! Мне больше всего нравится в этом рецепте то, что я готовлю по 8 штук за раз, готовлю их все и кладу в морозильную камеру. У меня всегда есть готовое блюдо на любое мероприятие, которое требует, чтобы я что-то принес … и всем это НРАВИТСЯ! Хорошо горячо или даже холодно!

Какой отличный рецепт. Я отнес его к друзьям, чтобы пообедать, а они оставили остатки.Вкус был великолепен. Должен сделать это снова и в ближайшее время.

Сделано как написано Я даю этому 3 звезды. Я возлагал на это большие надежды. Я карамелизовала лук и использовала немного больше, чем требовалось. Неплохо, но для меня слишком язвительно и «угрюмо». Во второй раз я улучшил его, превратив в своего рода пирог с пирогом. Я добавил пюре из картофельных хлопьев немного молока и тертый сыр чеддер.

Старомодный рецепт лукового пирога Видалия

В этом посте вы научитесь делать Old Fashioned Vidalia Луковый пирог Рецепт.

Вы когда-нибудь ели луковый пирог? Как вкусно! Этот рецепт старой школы существует уже давно… мы говорим о столетиях. Есть несколько вариантов, но это простой классический рецепт.

Луковый пирог — это в основном луковый пирог с начинкой. У него кремовая текстура и пикантный вкус. Если вы впервые кушаете… вы можете быть удивлены тем, насколько восхитительно то, что состоит из большого количества лука, чертовски хорошо.

Не повредит использовать знаменитый сладкий лук Юга, лук Видалия, родом из Грузии.Лук Vidalia отлично подходит для этого рецепта, и поэтому я каждый год жду сезона Vidalia, чтобы испечь этот сырно-луковый пирог.

В некоторых колониальных версиях лукового пирога также были яблоки и картофель в смеси для пирогов. Сегодня люди могут использовать разные сорта сыра или то, что есть у вас.

Наконец, у вас есть возможность использовать тесто для пирога или сделать его из крошек соленого крекера. Оба вкусные, так что вы не ошибетесь.

Пирог с сыром и луком Old School

Этот рецепт был передан мне из поколения в поколение.Оно настолько старое, что одним из его ингредиентов является вареное молоко. Раньше они обваривали молоко для рецептов до пастеризации и тому подобное, чтобы убить любые возможные бактерии. В наши дни нам не нужно беспокоиться об этом шаге.

Я предпочитаю использовать сырое молоко для своей семьи, но то, как работает молочная ферма в санитарном доильном помещении, делает это сегодня вполне безопасным. Тем не менее, молоко, которое я использую, не нужно ошпаривать.

Карамелизированный луковый пирог

Рецепт лукового пирога действительно прост, но есть один шаг, который требует немного времени….обжаривать лук. Необязательно все время стоять над ними или чем-то еще, но их нужно перемешивать каждые несколько минут.

Лук готовится около 40 минут, пока не станет золотистым, или вы можете готовить его дольше, пока он не станет более насыщенным карамельным цветом.

Что нужно для лукового пирога? Лук Vidalia, скорлупа для пирога, масло, швейцарский сыр, мука, яйца, молоко и несколько приправ.

Это совершенно необязательно, но поскольку у меня в саду есть свежий чеснок, он идеально подходит для этого рецепта.Еще мне нравится несколько капель острого соуса на луковом пироге. МММ ммм ммм.

Я расскажу обо всем, что указано в карточке с рецептами для печати, ниже вместе со всеми шагами, включая опциональную корку из крекера из крошки.

Видалия и швейцарский сырный пирог

Другие рецепты, которые могут вам понравиться: Breakfast BLT , Яйцо с ветчиной и сырные чашки или Брокколи и пирог с сыром .

Если у вас остались остатки лукового пирога, их можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до трех дней.Нарезанный ломтик хорошо разогревается в микроволновке. Вкус и качество нисколько не пострадали.

Давайте приготовим этот старомодный рецепт лукового пирога Видалии!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Корка

1 Магазинная корочка для пирога (опциональная корка из крекерной крошки в разделе для заметок)

Наполнение

3 кубика лука Видалия, нарезанного кубиками (1.От 5 до 2 луковиц)
1/4 стакана сливочного масла
8 унций свежего тертого швейцарского сыра
1 столовая ложка муки
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки кайенского перца
3 яйца, хорошо взбитые
1 стакан цельного молока

Инструкции

Обжарьте лук на сливочном масле на среднем медленном огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета.Это займет от 40 до 45 минут.
Разогрейте духовку до 350 ° F
С помощью шумовки слейте воду, удалите приготовленный лук и переложите его в оболочку для пирога.
Выстелите противень и поместите форму для выпечки на противень, чтобы облегчить перемещение в духовку и из духовки.
В миске смешайте сыр, муку и приправы.
В мерной чашке взбейте яйца вместе с молоком, затем вылейте их в сырную смесь и перемешайте, чтобы они смешались.
Вылейте смесь яиц и сыра в скорлупу для пирога. Осторожно переместите лук, чтобы смесь заварного крема хорошо перемешалась.
Выпекать 40 минут или до золотистого цвета и застыть.

Банкноты

Дополнительно Крошка крекера с корочкой

Смешайте 1 стакан соленой крошки крекера (или крошки крекера по выбору) с 1/4 слитка сливочного масла и выжмите в форму для пирога 9 дюймов.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 304 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 45 мг Натрий: 501 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 11 г

Классический луковый пирог

Спасибо, что заглянули! Помогите поддержать этот сайт, поделившись этим рецептом с друзьями и семьей.

Вы также можете подписаться на на нашу бесплатную рассылку новостей по электронной почте, чтобы никогда не пропустить новый рецепт и подписаться на нас в Facebook , Instagram и Pinterest .

Вы также можете увидеть этот рецепт в Food Friday, Weekend Potluck и Meal Plan Monday.

Рецепт старомодного лукового пирога Видалия

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение
Пожалуйста, поделитесь с вами!
Немецкий луковый пирог (рецепт Zwiebelkuchen) + пошаговое руководство
Как приготовить Zwiebelkuchen — знаменитый немецкий луковый пирог.Этот рецепт из баварского региона Швабия.
Перейти прямо к карте рецептов или
Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (около 2 минут)
Что такое Zwiebelkuchen?
Zwiebelkuchen — пикантный немецкий луковый пирог. Его готовят с корочкой, начиненной смесью яиц, сливок, вареного лука и часто бекона. По сути, это гибрид глубокой пиццы и пирога с заварным кремом.По вкусу он очень похож на Flammkuchen .
В прямом переводе с немецкого языка значение специальности — луковый пирог ( Zwiebel = лук и Kuchen = пирог) .
Традиционная форма — круглая, но современные версии включают прямоугольные луковые пироги в форме листа.
Фон
В Германии луковым пирогом наслаждаются круглый год, но пика популярности он достигает ежегодно во время осеннего сбора урожая.Это главный гастрономический центр винных фестивалей винодельческих регионов Германии (Баден, Рейн, Пфальц, Франкония и т. Д.), А также лукового рынка Веймера . Это также популярное предложение во время Октоберфеста и в меню пивного сада в Баварии.
Zwiebelkuchen имеет множество региональных вариаций. Они связаны как с используемыми ингредиентами, так и с методом приготовления.
Например, в Южной Германии корочка обычно тоньше, чем в других регионах, потому что лук и бекон добавляются в начинку предварительно приготовленными.В Саксонии все наоборот.
В некоторых регионах люди используют больше пирожков, сделанных из холодного масла, а в других — дрожжевое тесто.
Ингредиенты для Zwiebelkuchen
Корка. Здесь мы приготовили традиционный Schwäbischer Zwiebelkuchen (стиль, популярный в Юго-Западной Баварии), поэтому корка представляет собой дрожжевое тесто с молоком ( дрожжи, молоко, сахар, соль, мука, масло ). Как вариант, вы можете использовать покупное тесто для пиццы или тесто для пирога.
Репчатый лук. В качестве звездного ингредиента этого блюда вы можете выбрать желтый лук или еще более сладкий сорт, например, видалия. Красный лук тоже подойдет.
Яйца. При заполнении используется классическое связующее.
Кремовый. В некоторых региональных версиях, особенно в районах, прилегающих к французской границе, используется creme fraiche , в то время как в других регионах добавляются жирные сливки. В этом рецепте вы можете заменить одно на другое в том же количестве.
Масло сливочное. Добавляется в тесто для корочки и посыпается поверх собранного лукового пирога перед выпечкой. Откажитесь от последнего, если не хотите, чтобы ваш Zwiebelkuchen был слишком богатым.
Бекон . Традиционный выбор — качественный, толстый, слегка копченый бекон.
Мука. Помимо использования в корке, в приготовленный лук добавляют немного муки, чтобы впитать часть влаги, а затем добавить в заварной крем в качестве загустителя.
Приправы. Для придания вкуса начинки обильно используется соль. Что касается специй, тмин — это традиционный вариант, известный своими пищеварительными свойствами. Если вам нравится мускатный орех, добавьте в заварной крем щепотку или две.
Гарнир. Часто нарезанный чеснок или немецкий тимьян используются в качестве гарнира, а также ложка сметаны.
Как приготовить немецкий луковый пирог
Шаг 1.Сделайте тесто для корочки.
Чтобы корочка активировала дрожжи, добавьте немного молока и сахара, затем добавьте муку, соль, больше молока и масла и с помощью крючка стоячего миксера замесите тесто.
Дайте остыть накрытым при теплой температуре, пока тесто не поднимется достаточно, чтобы увеличиться вдвое, прежде чем раскатывать его.
Полностью пропустите, если используете тесто для пиццы или тесто для пирога, купленное в магазине.
Шаг 2. Подготовить бекон и лук для начинки
Нарежьте бекон и лук, как показано, отложите лук и на среднем огне жарьте бекон до тех пор, пока не станет большей частью жира.
Переложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть. Удалите со сковороды излишки топленого жира, оставьте ровно столько, чтобы покрыло дно.
Затем растопите масло в той же сковороде и обжарьте лук (это поможет, если вы частично накроете его, чтобы сохранить больше влаги).
Через некоторое время всыпать муку, перемешать, снять лук с огня и дать ему остыть.
Шаг 3. Смешать начинку, собрать и выпекать.
Взбейте яйца и сливки, добавьте соль, вареный лук и большую часть кусочков бекона. Смешать вместе.
Выстелите форму для запекания пергаментной бумагой, разложите корочку и добавьте начинку.
Посыпать тмином, несколькими кусочками бекона и добавить хлопья сливочного масла.Печь.
СОВЕТЫ:  (1) Вам не нужно использовать пергаментную бумагу, чтобы выстилать форму для выпечки по вашему выбору, но ее использование, безусловно, значительно упрощает задачу и является обычной практикой в Германии. (2) Высота корочки зависит от формы для запекания. Чем он меньше, тем выше корка поднимется по бокам.
Подача и сочетание немецкого лукового пирога
Zwiebelkuchen лучше всего подавать в теплом виде. Ломтик можно подавать в качестве закуски или подавать на тарелке, иногда со сметаной и гарниром из свежих трав.
Во время осенних винных фестивалей самой популярной парой напитков является белое новое вино , известное как Federweisser. Рислинг также является излюбленным вариантом. Различные немецкие лагеры , такие как Pils, Helles, Marzen и Dunkel, — еще одна популярная альтернатива.
Мы адаптировали этот рецепт из Chefkoch.de
Немецкий луковый пирог (Zwiebelkuchen)
Урожайность: 8 порций
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 55 минут
Дополнительное время: 1 час 30 минут
Общее время: 2 часа 45 минут
Zwiebelkuchen, глубокое блюдо. Немецкий луковый пирог является популярным деликатесом во время осеннего сбора урожая, но им также пользуются круглый год.Сделайте корочку самостоятельно или используйте купленную в магазине. Если вам нужен вегетарианский вариант, откажитесь от бекона.
Состав
Дрожжевое тесто для корочки *
1 пакетик сухих активных дрожжей
2/3 стакана теплого молока
1 чайная ложка сахара
2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры
Для заполнения
250 г бекона, нарезанного кубиками ** (желательно копченого, нежирного, толстого)
1 фунт лука (примерно 2-3 средних)
2 столовые ложки сливочного масла (для приготовления лука) + 1 столовая ложка сливочного масла (для необязательной посыпки перед выпечкой пирога)
1 столовая ложка муки
2 яйца
1/2 стакана жирных сливок
2 чайные ложки соли
щепотка мускатного ореха, по желанию
тмин по вкусу
Инструкции
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
1.В чаше миксера смешайте дрожжи с сахаром и примерно половиной молока. Перемешайте и дайте активировать в теплом месте. В любом месте от 5 до 20 минут по мере необходимости.
2. Присоедините крюк для теста к миксеру, добавьте муку, соль и оставшееся молоко в активированные дрожжи. Месите на медленном огне в течение минуты, затем остановите и добавьте масло. Снова вымесить, пока не сформируется мягкий шарик из теста. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое.
3. На чистой, слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до круглой или прямоугольной формы, размер которой соответствует вашей форме для выпечки.(Используйте круглую тарелку диаметром 9-10 дюймов, квадратную тарелку 9×9 или прямоугольную тарелку размером 9×10 дюймов).
Начинка
1. На сковороде на среднем огне готовьте нарезанный кубиками бекон до тех пор, пока не станет большей частью жира. Снимите тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте ей остыть. Удалите из кастрюли излишки топленого жира, оставьте слой или около того.
2. Очистить лук и нарезать тонкими ломтиками. В этой же сковороде растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить лук и варить до мягкости. Частично накройте сковороду крышкой, чтобы они могли вспотеть.Когда он станет мягким, добавьте 1 столовую ложку муки, перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня и дать остыть.
Собирайте начинку только после того, как вы раскатали тесто и готовы выложить его в форму для запекания.
3. Разогрейте духовку до 390 — 400 F.
4. В миске взбейте яйца и сливки, приправьте солью (обильно). Добавьте мускатный орех, если используете. Добавьте приготовленный лук и большую часть бекона (оставьте около 1 столовой ложки).
5. Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, выложите раскатанное тесто и отрегулируйте его по краям (высота борта зависит от размера формы) и добавьте начинку.Посыпать тмином, отложенным беконом и добавить несколько хлопьев сливочного масла.
6. Выпекайте от 35 до 45 минут, пока начинка не застынет и полностью не приготовится, а корочка не станет золотистой. Дайте луковому пирогу немного остыть, нарежьте кусочками и подавайте теплым.
Банкноты
* В качестве альтернативы используйте тесто для пиццы или тесто для пирога, приобретенное в магазине. Убедитесь, что у вас есть достаточно, чтобы накрыть круглую тарелку размером 9-10 дюймов или квадратную или прямоугольную тарелку 9×9 или 9×10 (с большим количеством, чтобы сложить стороны любой из них).
** Если вы пропустите вегетарианскую версию (популярную во многих регионах Германии), вам не нужно увеличивать количество лука. Просто исключите бекон.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 361 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 98 мг Натрий: 1205 мг Углеводы: 34 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 12 г
Вы приготовили этот рецепт?
Используйте форму ниже, чтобы подписаться на получение большего количества лайков или поделиться ею на Pinterest.
Рецепт пирога с сыром и луком
Для теста измельчите муку, разрыхлитель, соль, масло и яичный желток в кухонном комбайне до тех пор, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте.
Постепенно добавляйте воду, по столовой ложке за раз, непрерывно перемешивая, пока смесь не превратится в тесто. (Возможно, вам не понадобится использовать всю воду.) Скатайте тесто в шар, затем заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение часа.
Тем временем для начинки доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте кусочки картофеля в сковороду и готовьте 10-15 минут или до готовности, затем слейте воду и отставьте.
Доведите до кипения отдельную большую кастрюлю с водой, добавьте нарезанный лук и варите 2–3 минуты или до размягчения. Слейте воду и верните приготовленный лук в кастрюлю.
Посыпьте лук мукой и хорошо перемешайте, чтобы он покрылся.Добавьте молоко и сливки и нагрейте смесь на среднем огне в течение 3-4 минут, непрерывно помешивая, пока жидкость не станет однородной и слегка загустеет. Добавьте кусочки приготовленного картофеля, тертый сыр, горчицу и кайенский перец и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем, хорошо перемешать, затем отложить начинку.
Разогрейте духовку до 180C / 350F / газа 4. Смажьте глубокую форму для пирога 20 см / 8 дюймов сливочным маслом. Добавьте небольшое количество муки, переверните форму, чтобы покрыть ее основание и стенки, затем вытряхните излишки.
Когда тесто остынет, раскатайте две трети его на чистой, посыпанной мукой рабочей поверхности, пока она не станет почти вдвое шире, чем диаметр формы для пирога. Используя скалку, приподнимите тесто и положите его на форму для пирога, чтобы выровнять основу и стороны. Осторожно вдавите тесто в углы формы, обрезая излишки, затем несколько раз проколите основание формы для теста вилкой.
Накройте тесто листом пергаментной бумаги и заполните его рисом или сушеными бобами.Выпекать в духовке 10-15 минут, пока тесто не станет бледно-золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки, выбросьте фасоль и пергаментную бумагу и отставьте тесто в сторону, чтобы оно остыло. Когда остынет, вылейте начинку для пирога в форму для выпечки.
Раскатайте оставшуюся треть теста на чистой, посыпанной мукой рабочей поверхности, пока она не станет немного больше диаметра формы для пирога. Смажьте край готовой формы для выпечки взбитым яйцом и накройте пирог крышкой.Обрежьте лишнее тесто. Прикрепите крышку для теста к форме для теста, обжав края крышки для теста вилкой.
С помощью ножа проделайте два небольших отверстия в центре крышки для выпечки для выхода пара. Смажьте крышку теста оставшимся взбитым яйцом, затем перенесите в духовку и выпекайте 25-30 минут или до золотистого цвета.
Гавайские рецепты и чем заняться на Гавайях
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы щелкнете по этим ссылкам, чтобы что-то купить, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Это помогает поддерживать работу Aloha With Love, спасибо! Выучить больше.
Это мое любимое традиционное китайское блюдо №1. Моя мама делала это время от времени, и я помню, как просил об этом так много, что в конце концов она опустила ногу и сказала, что если я хочу съесть это, я могу сделать это сам. В тот день она научила меня рецепту (я был в 6-м классе), и с тех пор я сделал этот простой рецепт для вечеринок, посещений дома и обедов. Замечательно то, что, поскольку это просто мука и зеленый лук, почти любой человек с ограничениями в диете может есть пирог с зеленым луком!
Алоха с любовью,
Эми
Пирог с зеленым луком
Моя любимая еда в детстве и первый рецепт, который я помню, когда я узнал.
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Кухня: китайская
Ключевое слово: зеленый лук
Порций: 4 пирога
Универсальная мука, 4 стакана
½ столовой ложки соли
1½ стакана теплой воды
1½ столовой ложки масла Мама использует оливковое масло.
2 сорта зеленого лука
Тесто
Добавьте муку и соль в большую миску. Приготовьте 1½ с теплой воды (половина горячей воды, половина комнатной температуры).Вода должна быть очень теплой, но вы должны легко опускать в нее палец.
Медленно добавьте теплую воду в миксерную чашу, чтобы получилось лохматое тесто. По возможности не используйте всю воду. Насыпьте ровно столько, чтобы не было рассыпчатой муки.
Замесите 1-2 минуты, чтобы тесто получилось гладким. Бока чаши должны быть очищены от рассыпчатой муки. Накройте и оставьте на 20 минут.
Пироги с зеленым луком
Нарежьте столько зеленого лука, сколько хотите.Для этого рецепта мама использовала 2 сантиметра зеленого лука. Я лично считаю, что чем больше, тем лучше.
Разрезать тесто пополам. Выложите одну половину на присыпанную мукой поверхность. Оставьте вторую половину в миске накрытой, чтобы она не высыхала. Половину теста раскатайте до круглой формы, не замешивая. С помощью скалки раскатайте тесто до тонкой круглой формы. Это не обязательно должен быть идеальный круг.
Добавьте около 1½ столовой ложки оливкового масла на поверхность раскатанного теста.Распределите масло пальцами или кистью так, чтобы оно покрыло всю поверхность. Не добавляйте слишком много масла, так как его избыток в дальнейшем затруднит работу с тестом.
Добавьте соль, посыпьте мукой, затем зеленый лук. Мука поможет выделить и разделить слои во время приготовления пирога с зеленым луком. При желании: добавьте еще что-нибудь, что хотите попробовать. Раньше мы добавляли кусочки бекона, перец и жареные семена кунжута.
Раскатайте тесто вместе со всеми ингредиентами от себя, чтобы сформировать горизонтальную трубку.
Начиная с середины, сожмите трубку так, чтобы она была примерно вдвое длиннее и вдвое тоньше. Чем дольше вы сможете сделать это, тем больше слоев вы создадите, но не делайте его слишком тонким. Как только кожица порвется, слои не станут шелушиться после приготовления.
Разрежьте длинную трубку пополам, чтобы сформировать 2 трубки. Из каждой из этих более коротких трубок получится пирог с зеленым луком.
Теперь каждая трубка должна иметь толстый конец (сторона, которая была обрезана) и тонкий конец.Закройте оба конца, чтобы не вышло ни масло, ни воздух.
Раскатайте пирог с зеленым луком, начиная с толстого конца.
Заправьте тонкий конец в нижнюю часть рулона.
Осторожно надавите на него рукой. Накройте саранской пленкой и повторите вышеуказанные инструкции с оставшимся тестом. По этому рецепту получится 4 пирога с зеленым луком размером с сковороду.
Готовьте
Когда вы закончите с оставшимся тестом, разгладьте каждое тесто скалкой до толщины примерно ½ см.Аккуратно раскатайте и часто вращайте, чтобы не сломать внешний слой теста. Он должен образовать идеальный круг диаметром около 8 дюймов.
Добавьте необходимое количество масла в сковороду на сильном огне. Отрегулируйте температуру до средне-низкой. При необходимости добавьте масла.
Флип золотисто-коричневого цвета. Нарежьте каждый пирог с зеленым луком, как пиццу (или ешьте как есть!). Обмакните ее в свой любимый соус или используйте как наан, тортилью или обертку. Обмакиваем в сёю и уксус (с острым соусом).
Мама любит смешивать сёю и уксус для своего соуса для макания. Я делаю то же самое с острым соусом. Папа часто ест это как буррито с остатками посередине.
Обычный способ есть это на Тайване — с яйцом. Смешайте одно яйцо и жарьте на сковороде. Сразу же добавьте пирог с зеленым луком прямо на яйцо. По мере того, как яйцо готовится, оно прилипает к пирогу с зеленым луком. Это отлично подходит для завтрака.
Разогрейте оставшийся пирог с зеленым луком в тостере или на сковороде без масла.
Поддержите Алоху с любовью:
Вам нравится то, что я делаю, и вы ищете способы поддержать этот блог и мою работу? Вот как вы можете помочь:
Гавайи приложение : Загрузите аудиотуры GPS по Оаху, Мауи, Большому острову и Кауаи прямо на свой телефон, чтобы получить недорогой путеводитель по истории, культуре и достопримечательностям Гавайев.
Забронируйте мероприятия: Воспользуйтесь этими ссылками, чтобы забронировать туры в Aloha With Tours (мои личные фавориты) или Hawaii Activities (все туры).
Жизнь на Гавайях: Если у вас есть бизнес, группа или деятельность, которая, по вашему мнению, соответствует теме «Алоха с любовью», дайте мне знать! Мне бы хотелось услышать о том, чем вы занимаетесь, и найти способы сотрудничества. Напишите мне на [email protected].
Сделайте больше: Как и многие вещи на Гавайях, этот блог полагается на молву. Пожалуйста, поделитесь, комментируйте и подпишитесь, чтобы оставаться на связи. Спасибо!
Реал. Местный. Нетуристический. Путешествие на Гавайи и чем заняться на Гавайях.
Мои письма заставят вас улыбнуться!
Я стремлюсь прожить жизнь на Гавайях со страстью, честностью и уважением. Так что, если вам нравятся путешествия на Гавайи, юридические походы, аутентичный опыт, а также добрая и скромная личность, я — ваша местная девушка!
Вам понравится читать мои веселые и практичные электронные письма с точки зрения местных жителей. Я пришлю вам свои личные советы, предложения для путешествий и идеи проектов DIY, которые идеально подходят для жизни на Гавайях.
Зарегистрируйтесь ниже, и вы будете добавлены в мой список рассылки!
Как приготовить сырно-луковый пирог — рецепт | Еда
Насколько я понимаю, эта северная классика идеально подходит для трапез на свежем воздухе в апреле этого года — достаточно прочная, чтобы брать ее с собой в парк, ее легко можно безопасно разделить с друзьями, и она очень сытная, потому что в Сент-Пчелах весна, не Сен-Тропе.Вы можете приспособить его для приготовления отдельных ручных пирогов, если хотите, но плоский пирог проще и традиционнее.
Сырно-луковый пирог
Подготовка 40 мин
Готовка 1 час
Порции 4-6
Для начинки
4 луковицы
25 г сливочного масла
Соль и перец
1 небольшой пучок свежего чеснока
5 зеленый лук
500 г ланкаширского сыра (см. шаг 2)
Для кондитерских изделий
150 г сливочного масла
400 г простой муки
½ чайной ложки соли
1½ столовой ложки горчичного порошка
Сливочное масло или масло , для смазки
1 яйцо , для глазури
1 Осторожно обжарьте лук.
Очистите и нарежьте лук довольно тонкими ломтиками.Растопите масло для начинки в большой сковороде на среднем или медленном огне, затем добавьте лук и щепотку соли и готовьте, регулярно помешивая, чтобы предотвратить потемнение, пока они не превратятся в мягкие золотистые ленты. Вероятно, это займет около 15 минут.
2 Смешайте сыр, чеснок и зеленый лук.
Пока лук готовится, мелко нарежьте его и крупно нарежьте зеленый лук. Положите оба в миску и покрошите в сыре. (Мне здесь нравится слегка молочный вкус ланкашира, но чешир, мягкий чеддер или любой твердый сыр подойдут; тем не менее, не спешите приправлять, если используете более сильный сорт.)
3 Завершите лук
Налейте 100 мл воды поверх размягченного лука, доведите до кипения и дайте ему пузыриться, пока почти вся жидкость не испарится. Приправить, переложить из формы на тарелку или поднос и дать остыть, пока готовите тесто. (Вы можете использовать купленное песочное тесто, но эта корка в горячей воде настолько проста, что было бы немного обидно.)
4 Смажьте и выложите форму для пирога
Слегка смажьте маслом среднюю форму для пирога (я использовал прямоугольную форму 20 см.) x 26 см) сливочным или растительным маслом и выстелите его одним листом жиронепроницаемой бумаги — это поможет вам вытащить приготовленный пирог позже (если вы собираетесь подавать его прямо из блюда или используете неплотно форма для пирога с дном, бумага не нужна, просто смажьте форму маслом).
5 Начните с теста
Положите масло для теста в небольшую сковороду с 110 мл воды и нагрейте на среднем огне, пока оно не растает и смесь не закипит. Нагрейте духовку до 200C (вентилятор 180C) / 390F / газ 6. Положите муку, соль и горчичный порошок в большую миску и хорошо взбейте.
6 Завершите тесто, затем раскатайте.
Вылейте кипящую смесь масла и воды в чашу для муки и энергично перемешивайте, пока смесь не превратится в однородное тесто.Отложите примерно треть, чтобы сделать крышку. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте оставшееся тесто примерно в два раза больше формы.
7 Выровняйте форму для пирога, затем заполните ее
Осторожно поднимите тесто в форму для пирога, прижимая его к стенкам. Не беспокойтесь о слезах; их достаточно легко залатать, просто сдавливая тесто. Распределите примерно половину охлажденного лука по основе теста, затем половину сыра, зеленого лука и смеси чеснока, затем повторите слои, чтобы заполнить блюдо.
8 Раскатайте крышку и поставьте на место
Раскатайте оставшееся тесто так, чтобы оно было чуть больше верха блюда. Смочите открытые края в верхней части основы для теста, чтобы крышка прилипла к нему, затем поднимите крышку над пирогом и осторожно надавите на края задней частью вилки, чтобы запечатать (или обжать, если вы прихорашиваешься).
9 Глазурь и запекание
Взбейте яйцо с небольшим количеством воды (или молока), чтобы оно стало мягким, затем смажьте крышкой пирога.Проделайте отверстие в центре, чтобы пар мог выходить, затем запекайте примерно 45 минут до золотистого цвета. Дайте ему немного остыть или полностью перед подачей на стол. Это вкусно с салатом и / или солеными огурцами.
пирожков с сыром и луком — молли йе
Мне было грустно смотреть на эти выходные не только из-за солнца, пляжа и вечеринок с близкими, но и из-за того, что я живу каждым мгновением, как будто я ‘ d отправился в прошлое специально, чтобы пережить это заново. (идея, которую я почерпнул из просмотра фильма « о времени», «», который я очень рекомендую.Другими словами, в эти выходные во Флориде я ослабил привязку к миру Интернета и переоценил, что действительно важно в жизни. люди, связи, тяжелая работа. я понял, что письмо от ф. Скотт Фицджеральд своей дочери, которую яичный мальчик приколол к стене своей мужской пещеры, ударяет так много вещей прямо в нос:
8 августа 1933 г.
дорогой пирог:
Я очень сильно отношусь к этому вы выполняете свой долг. Не могли бы вы дать мне еще немного документации о том, как вы читаете по-французски? Я рад, что ты счастлив, но я никогда особо не верю в счастье.Я тоже никогда не верю в страдания. Это то, что вы видите на сцене, на экране или на распечатанной странице, на самом деле они никогда не случаются с вами в жизни.
Все, во что я верю в жизни, — это награды за добродетели (в соответствии с вашими талантами) и наказания за невыполнение ваших обязанностей, которые обходятся вдвойне. Если в библиотеке лагеря есть такой том, попросите миссис Тайсон разрешить вам поискать сонет Шекспира, в котором встречается строчка «Лилии, которые гноятся, пахнут гораздо хуже, чем сорняки»….
Я думаю о тебе, и всегда приятно, но я собираюсь вырубить Белого Кота и сильно ударить его по заду, шесть раз за каждый раз, когда ты дерзок. Вы на это реагируете? …
Полоумный, сделаю вывод. О чем стоит беспокоиться:
Беспокойство о смелости
Беспокойство о чистоте
Беспокойство об эффективности
Беспокойство о верховой езде …
Не о чем беспокоиться:
Не беспокойтесь о общественном мнении
Не беспокойтесь о куклах
Не беспокойтесь о прошлом
Не беспокойтесь о будущем
Не беспокойтесь о взрослении
Не беспокойтесь о том, что кто-то опередит вас
Не беспокойтесь о триумфе
Не беспокойтесь о неудачах, если они не происходит по вашей вине
Не беспокойтесь о комарах
Не беспокойтесь о мухах
Не беспокойтесь о насекомых в целом
Не беспокойтесь о родителях
Не беспокойтесь о мальчиках
Не беспокойтесь о разочарованиях
Не беспокойтесь об удовольствиях
Не беспокойтесь об удовольствиях
О чем следует подумать:
К чему я на самом деле стремлюсь?
Насколько я действительно хорош по сравнению с моими современниками в отношении:
(a) Стипендии
(b) Действительно ли я понимаю людей и могу ли я ладить с ними?
(c) Пытаюсь ли я сделать свое тело полезным инструментом или пренебрегаю им?
С любовью.

Французский луковый пирог с репчатым луком рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Луковые пироги — рецепты с фото на Повар.ру (36 рецептов пирога с луком)

Луковый пирог (нереально вкусный) 4.2

Быстрый (заливной) пирог с зелёным луком и яйцом 3.6

Пирог с картошкой и луком в духовке 4.5

Заливной луковый пирог 4.6

Пышный заливной пирог с яйцом и луком 3.3

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Пирог с луком и яйцами 4.3

Греческий пирог с цукини 4.5

Пирог «Чудо луковое» 5.0

Французский пирог за 5 минут 4.4

Пирожки с грибами и луком 3.3

Жареные пирожки с луком и яйцом 3.6

Фокачча с луком на дрожжевом тесте 5.0

Пирог с луком и яйцом 5.0

Пирог со свининой в духовке 3.5

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом 3.4

Простой луковый пирог 3.5

Заливной пирог с зелёным луком и яйцом 5.0

Яичный пирог с луком

Немецкий луковый пирог 5.0

Пудинг со спаржей 4.0

Луковый пирог с плавленым сыром 5.0

Пирог луковый 1.0

Пирог с луком и кукурузными чипсами 5.0

Луковый пирог 3.4

Быстрый луковый пирог 4.1

Луковый пирог с кроликом 4.6

Французский луковый пирог 3.7

Пирог с картошкой и луком 5.0

Постный луковый пирог 3.0

Заливной пирог с курицей и зеленым луком

Луковый пирог с беконом 5.0

Луковый тарт

Осетинский пирог с луком

Луковый пирог из песочного теста 3.7

Пирог с репчатым луком. Луковый пирог

Луковый пирог рецепт с фото пошагово

Как сделать тесто для лукового пирога

Начинка для лукового пирога рецепт

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лукового пирога:

Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:

Фото рецепт вкусного лукового пирога

Ингредиенты

Инструкция приготовления

Французский классический луковый пирог

Как приготовить заливной луковый пирог?

Очень простой луковый пирог

Рецепт лукового пирога с сыром

Луковый пирог с плавленым сыром

Луковый пирог из слоеного теста

Как приготовить

Рецепты

Заливной

Французский

С сыром

Из песочного теста

На кефире

Слоеный

От Высоцкой

С плавленым сыром

В мультиварке

Секреты готовки

Видео

Классический вариант

Вариант с беконом

Со сливочным сыром

Пирог из слоеного теста

Вариант на кефире

Подробная инструкция

Вариант со шпинатом

Описание процесса

Пирожки с яйцом и репчатым луком

Пирог с начинкой из лука: зеленого, репчатого, порея

Пирог с репчатым луком из слоеного теста

Порядок приготовления

Выпекание пирога

Луковый пирог из репчатого лука. Луковый пирог в духовке – рецепты нереально вкусных пирогов с репчатым луком

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах лукового пирога:

Пять самых быстрых рецептов лукового пирога:

Пирог с луком и яйцами 4.3