Пирожки из дрожжевого теста с капустой с фото: Дрожжевые пирожки с капустой — 10 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Пирожки с тушеной капустой из готового дрожжевого теста

1. Капусту очистить от верхних жестких листьев и нарезать тонкой соломкой.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Тушить капусту удобно в глубокой сковороде или, как в рецепте, в казане. Разогреть растительное масло и положить в казан капусту и морковь.

4. Тушить капусту, помешивая, до мягкости. Во время тушения посолить и посыпать черным молотым перцем. Можете добавить любимые специи или приправы. Капустную начинку охладить.

5. Готовое дрожжевое тесто разделить на небольшие равные кусочки.

Каждый кусочек раскатать скалкой или просто растянуть руками в лепешку.

7. В центр каждой лепешки положить щедрую порцию капустной начинки.

8. Соединить края лепешки и защипнуть.

9. Положить подготовленные пирожки швом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Поставить пирожки на расстойку, прикрыв чистым полотенцем, на 15-20 минут.

10. Затем поставить противень в пирожками, в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на средний уровень. Нагрев духовки верх-низ. Печь пирожки 25-30 минут до готовности.

11. Испеченные пирожки смазать сливочным маслом, переложить на плоскую тарелку и накрыть чистым полотенцем, на 10-15 минут для «отдыха». Мягкие, ароматные капустные пирожки особо вкусны с молоком или горячим чаем. Приятного аппетита!

Пирожки с капустой из дрожжевого теста

Пирожки с капустой из дрожжевого теста — самая любимая выпечка

Здравствуйте, дорогие друзья! Хочу поделиться с вами рецептом своих любимых пирожков. Могу отказаться от любой выпечки, но пирожки с капустой по маминому рецепту это моя слабость.

Я думаю, что все любят домашнюю выпечку. Не часто я пеку пирожки, и времени на это много уходит, да и о фигуре нужно заботиться, но иногда можно себе и позволить.

Это дрожжевое тесто, которое можно хранить в морозилке и тем самым иногда экономить время на приготовление теста. Захотелось пирожков, достал тесто из морозилки, быстро начинку сделал и готово! Итак, печем пирожки с капустой из дрожжевого теста.

Что понадобится для дрожжевого теста

Дрожжи 100 граммов свежих или 1 пакетик быстрых
Молоко (можно ряженку или кефир)
Сметана – 2 -3 столовых ложки
1 яйцо
2-3 столовых ложки растительного масла
1 столовая ложка сахара
Мука
Соль

Поскольку свежие дрожжи нужно специально покупать, а растворимые всегда есть дома, то я чаще на них и готовлю. Итак, разводим дрожжи в стакане теплой воды. Пока они расходятся, разводим остальные ингредиенты, молока добавляем столько, чтобы со всем остальным, вместе с дрожжами, получился литр смеси.

Насыпаем в большую миску муку, делаем горку и вливаем смешанные ингредиенты. Замешиваем тесто так, чтобы отлипало от рук. Даем постоять полчаса при комнатной температуре, чтобы разошлось. Затем перебиваем, отделяем часть, которую будем печь сейчас, а остальное в пластиковом пакете отправляем в морозилку.

Когда будете использовать тесто из морозилки, лучше вынимать его на ночь, а утром печь, так как на разморозку уходит несколько часов.

Для капустной начинки понадобится:

Капуста
Морковь
Луковица
Если есть, красный сладкий перец
Томатная паста — 1 ст. ложка
Соль, перец и кориандр, можно петрушку

Лук обжариваем до прозрачности, кладем мелко нашинкованную морковь, перец, обжариваем еще немного, затем, кладу свеже-растертые в ступке семена кориандра, перец, соль. Добавляем томатную пасту, немного воды и кладем капусту. Тушим, временами помешивая не очень долго. Капусту перетушивать не нужно, пусть немного хрустит, тем более что она еще будет жариться в пирожках.

Вот и все, раскатываем тесто, кладем начинку, лепим пирожки и обжариваем с двух сторон на растительном масле на сковороде.

Готовые пирожки я вначале выкладываю в стеклянную или пластиковую посуду, проложенную пергаментной бумагой, она заберет лишнее масло, и даю постоять с полчасика, под крышкой, чтобы отдохнули. Можно, конечно же, выложить пирожки и на бумажные полотенца.

Тесто по этому рецепту получатся эластичным, то есть, раскатывать можно достаточно тонко, а начинки можно положить много. После выпечки тесто в пирожках становится очень тонким, это можно видеть на сломанном пирожке, на фото, а все остальное – это начинка, как и должно быть. Пирожки очень ароматные и вкусные.

Причем вкусные пирожки не только с пылу с жару, они прекрасно хранятся в холодильнике, можно даже не подогревать перед употреблением, а если подогреть, да еще не в микроволновке, а на листе пергамента, на сковородочке, то будут снова, как только что приготовленные! Приятного аппетита!

Еще один рецепт очень вкусного пирога, тоже с капустной, но совсем другой, начинкой, можно посмотреть вот здесь. Или рецепт теста бездрожжевого, на сметане и еще одно сметанное тесто и рецепт капустного пирога.

Любителей сладкой выпечки, предлагаю посмотреть рецепт пирожков из дрожжевого теста для выпечки в духовке и еще один рецепт теста на кефире без дрожжей — тут.

Если вам по душе мои рецепты, не забудьте подписаться на рассылку, ведь впереди еще много вкусных историй с фото. А если вам понравился рецепт очень вкусных пирожков с капустой, поделитесь с друзьями, нажав на кнопочки соц.сетей.

С уважением, Галина

На главную страницу

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Пирожки с капустой из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово

Тесто:
480-500 гр муки

1-2 ст.л. растительного масла ( для облегчения вымешивания теста)
60 гр сливочного масла
8 гр сухих дрожжей или 25 гр свежих
1 ст.

л. сахара
300 мл молока
1 ч.л. соли
2 желтка

Для начинки:
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжарки.
500 гр молодой капусты
небольшой пучок укропа
1 морковь
несколько перьев зеленого лука
1 луковица

1. Итак прежде всего я подготовлю опару, для этого к сухим дрожжам я добавляю сахар и немного молока из общего объема, молоко должно быть градусов 40 не выше. Хорошо все смешаю и отставлю в сторону, это мы проделываем для того, чтобы убедиться, что дрожжи у нас свежие и хорошо работают. И теперь подготовлю сдобу, для этого в миску я отправляю 2 желтка, соль, еще немного сахара, растопленное сливочное масло и оставшиеся теплое молоко, хорошенько все смешаю, чтобы соль и сахар хорошо растворились и не было крупинок. Пока мы все смешали на дрожжах появилась пенная шапочка, значит они работают, слишком дожидаться пока опара подойдет не требуется, так как сухие дрожжи в общем то можно добавлять сразу же непосредственно в тесто, и теперь начинаю просеивать муку.

Замешиваю сначала венчиком, а затем руками. Тесто нужно вымешивать не менее 10 минут. 2. Когда тесто вобрало в себя всю муку, я начинал вымешивать его на столе, так удобнее, руки я немного смазываю растительным маслом и оно тогда меньше липнет к ним. Начинал вымешивать в течение 7 — 10 минут. Вот такое вот гладкое и не липнущее к рукам тесто в итоге у вас должно получиться. Тесто формирую в шар, миску смазываю небольшим количеством растительного масла и выкладываю тесто. Затягивают пищевой пленкой , накрываю полотенцем и ставлю в теплое место чтобы оно подошло, на это уйдет примерно минут сорок-пятьдесят. Пока поднимается тесто, быстро подготовлю начинку, для этого на сковороде я сначала обжариваю лук, когда он стал прозрачным, добавляю к нему морковь, когда и морковь слегка обжарилось добавляю тонко нашинкованную молодую капусту, сразу соль я не добавляю, чтобы не выделялась лишняя влага, обжариваем на среднем огне. Прошло буквально пять минут, капуста осела и слегка поджарилась, молодая капуста готовится достаточно быстро, поэтому особо не переусердствуйте.

Теперь в конце добавляю соль и перец и конечно же молодой зеленый лучок и укроп, и получится у нас настоящая весенняя начинка, все хорошо размешиваю и выключаю огонь, начинка готова. 3. Перекладываем ее в тарелку, чтобы она быстрее остыла так как использовать горячую начинку для пирожков нельзя, распределяю и буквально через десять минут она будет уже теплая Прошло примерно 50 минут и тесто хорошо подросло, обминаю его и разделяю на равные части, каждый кусочек формирую в шар В результате у меня получилось 18 шариков весом примерно 50 грамм, прикрываю их пленкой чтобы они не заветривались и по одному буду доставать. Раскатываю 1 кружочек в лепешечку, выкладываю начинку, начинка уже достаточно остыла и вот таким вот образом формирует пирожки. Вот такой вот треугольник получается. Конечно пирожки можно сделать любой формы. Первая партия пирожков подготовлена, накрываю их полотенцем и ставлю в теплое место чтобы они подросли примерно на полчаса. Пирожки подросли, смазываем их желтком и отправляю в духовку разогретую до 190 градусов.

Пирожки готовы, даю им немного остыть и можно всех угощать.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Пирожки с капустой в духовке – пошаговый рецепт с фото

А давайте приготовим пирожки с капустой в духовке. Пошаговый рецепт с фото и подробное описание развеют все ваши опасения относительно капризности дрожжевого теста. Сделаем самое простое, на воде. Готовлю на нем разную выпечку достаточно давно, и всегда более чем доволен результатом. Пышное, нежное, приятное на вкус, долго не черствеет. Дрожжевые пирожки с капустой в духовке получаются из него изумительные. Нежнейшее тесто и сочная начинка из тушеной капусты с жареным лучком. Впрочем, тесто универсальное, из него можно испечь пирожки в духовке с любой начинкой.

Чтобы сделать пирожковое дрожжевое тесто понадобится:

Как приготовить пирожки с капустой в духовке.

Рецепт

Пышное дрожжевое тесто для пирожков

Соединяем свежие (живые) дрожжи с сахарным песком. Соль пока не нужна – она тормозит процесс брожения.

Хорошенько растираем в жидкую кашицу. Выпуклой стороной ложки просто давим кусочки дрожжей и через минуту получаем вот такую смесь, как на фото.

Подогреваем воду. Пробуем рукой – должно быть тепло, но не горячо. Выливаем в миску, все смешиваем.

Добавляем просеянную муку, перемешиваем компоненты опары.

Получится гладкая, однородная смесь без крупных комков. В идеале мелких тоже не должно быть, но особая щепетильность тут не нужна. Комочки размокнут при расстойке опары.

Накрываем посуду, ставим в тепло. Летом везде тепло, а зимой помещаем миску возле батареи или в емкость с горячей водой, теплую духовку с выключенным пламенем. Через полчаса опара поднимется в три раза. Вы заметите дырочки и пузырьки воздуха на поверхности и почувствуете кисловатый запах. Опара начала бродить, пора месить тесто.

Размешиваем опару. Видите, какая пористая структура? Добавляем яйцо, можете его взбить венчиком. Всыпаем соль (не забудьте, без нее тесто будет пресноватым).

Перебалтываем, соединяя обе массы. Вливаем подсолнечное масло, энергично размешиваем.

Теперь частями вводим просеянную муку. Не стоит добавлять всю сразу. Тесто может взять больше или меньше, это будет понятно при замесе. Всыпаем постепенно две трети от нужного количества, перемешивая венчиком, ложкой. Тесто из жидкого станет рыхлым, комковатым. Может показаться, что муки мало, но не спешите сыпать еще.

Оставшуюся муку просеиваем на стол или доску, сгребаем в сторону. Выкладываем тесто, энергично месим вручную минут десять, понемногу забирая муку.

Сначала оно будет тяжелым, грубоватым, но постепенно станет гладким, совсем однородным и мягким. Перестанет липнуть к рукам. Помещаем его в кастрюлю, смазав стенки маслом. Накрываем, ставим в тепло на час.

Начинка для капустных пирожков

Пока поднимается тесто, займемся начинкой для будущих пирожков. Я сделал духовые пирожки с капустой, не добавляя ничего кроме лука и моркови. Вы можете добавить рубленые яйца или вместо масла взять бекон, копченую грудинку. Нарежем мелким кубиком лук. Выложим в сковороду с разогретым маслом. Не забывая помешивать, обжарим до приятной золотистости.

Натрем морковь на крупной терке. Добавим к зарумянившемуся лучку, смешаем и продолжим тушить на тихом огоньке несколько минут.

Белокочанную капусту нашинкуем тонкой соломкой. Смешаем с морковью и луком, подсолим, сдобрим перчиком и специями по вкусу. Оставим капусту тушиться под крышкой. Если капуста не сочная, дольем немного воды, иначе пригорит.

Несколько раз перемешаем капусту для равномерного тушения. Добавим томатный соус или пасту, томатный сок. Я положил три ложки домашней аджики, капуста получилась остренькой.

Перемешиваем, выдерживаем капустную начинку еще несколько минут. Пробуем, доводим до нужного вкуса и снимаем с огня. Пусть остывает.

Формовка и выпечка пирожков с капустой

Дрожжевое тесто в тепле подросло, с ним можно работать. Обминаем, делим примерно пополам. Если есть весы – взвешиваем – так будет удобнее разделить на одинаковые кусочки.

Каждую часть делим на 6-7 кусочков. Всего у меня вышло 12 пирожков. Обычно домашние пирожки с капустой делают небольшими, но если вы любите побольше – делайте колобки крупнее.

Теперь каждый кусочек нужно скатать в округлую заготовку. Стол ничем не смазываем и не присыпаем. Ладонь чуть сгибаем, чтоб получился «домик». Накрываем согнутой ладошкой заготовку и начинаем быстро вращать по часовой стрелке. Она округлится и получится ровный маленький колобок. Накрываем, оставляем на 10-15 минут подрасти. Чтобы при расстойке не прилипло, поверхность стола смазываем маслом или припыляем мукой.

Придавливаем заготовку ладонью, разминаем в лепешку с тонкими краями и серединкой потолще. Тесто очень податливое, мягкое, работать с ним легко, в удовольствие.

Выкладываем в центр лепешки капусту. По объему количество начинки и размер заготовок примерно одинаковые. Я люблю когда в капустных пирожках много начинки, кладу примерно 1,5-2 столовых ложки.

Приподнимая края, защипываем пирожок. Соединяем над капустой сначала в центре, затем двигаемся к краям, чуть вытягивая и делая гребешок.

По гребешку нужно пройтись еще раз пальцами, хорошенько прижимая, чтоб не было участков с открытой начинкой.

При выпечке гребешок может разойтись, поэтому проходимся еще раз и закрепляем шов, подворачивая тесто, как бы собирая складками.

Переворачиваем швом вниз, приплющиваем ладонью, придавая пирожкам с капустой чуть вытянутую форму. Точно так же работаем с остальными заготовками.

Противень застилаем пергаментом. После лепки пирожки с капустой на дрожжевом тесте очень нежные, переносим их аккуратно и даем подрасти, накрыв полотенцем. Пока духовка будет прогреваться до 200 градусов, заготовки немного увеличатся в размере. Верх я ничем не смазывал. Чем смазать пирожки, написал в этой статье, там же можно увидеть какого цвета будет корочка у готовой выпечки.

Отправляем пирожки в горячую духовку на средний уровень. Через 20-25 минут румяные вкусные пирожки с капустой в духовке будут готовы.

Снимаем капустные пирожки с противня. Сначала они будут твердые, с плотной корочкой. Под полотенцем очень быстро отмякнут и станут мягкие, нежные.

Если хватит терпения – остужаем выпечку. Но у нас расхватываются еще горячими – уж очень вкусными получаются пирожки с капустой в духовке, съешь один, а рука уже за другим тянется. Попробуйте и вы мой простой рецепт пирожков с капустой в духовке, уверен, что пирожки у вас получатся на славу. Вкусных вам пирожков и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Пирожки с квашеной капустой — рецепт с фото

Пирожки с квашеной капустой в духовке чаще всего готовят бабушки, именно потому, наверное, большинство ассоциаций с этой выпечкой у нас связаны с детством и деревней. Мой муж, к примеру, очень часто любит вспоминать, как ему нравилось хватать пирожки с капустой и картошкой прямо с противня, после того как бабушка только успевала достать их из печки. Набивая карманы после завтрака тремя такими пирожками, как он утверждает, он мог не беспокоиться за то, что проголодается до обеда. Сегодня воспоминания о деревне и пирожках из печи остались только в памяти, потому время от времени я стараюсь баловать его выпечкой своего приготовления, но уже приготовленной в обычной духовке.

Готовка любой выпечки начинается с приготовления теста. Для готовки дрожжевого теста на пирожки нам понадобятся такие продукты: кефир, дрожжи, сахар, сливочное масло, мука, яйца и соль. Весь перечень ингредиентов весьма стандартен для такого рода выпечки. Пока тесто, приготовленное из указанных ингредиентов, будет подходить, можно заняться начинкой. Сегодня в качестве начинки я использовала квашеную капусту домашнего приготовления, но это только один из многих вариантов. Вместо капусты для начинки можно взять следующие продукты: картошку, горох, фасоль, рис, грибы, рыбу, отваренное яйцо с зеленью и т.д. Как видите вариантов начинок масса, и вы с легкостью сможете подобать ту, которая будет вам больше всего по вкусу.

Процесс выпекания пирожков в духовке не должен вызвать какие-либо сложности, только учитывайте тот факт, что духовки у всех разные, по-разному держат температуру, а время готовки я указывала исходя из особенностей своего духового шкафа.

После того как пирожки с капустой будут готовы, к столу их лучше всего подавать теплыми. В холодном виде эта выпечка также весьма вкусна и сытна, потому ее можно брать с собой на работу в качестве перекуса или давать детям в школу.

Ингредиенты:

Для теста:

300 мл кефира

11 г сухих дрожжей
2 ч.л. сахара
100 г. сливочного масла
3 ст. муки
2 яйца
Соль по вкусу
1 яйцо для смазывания

Для начинки:

0,5 банка квашеной капусты

Приготовление блюда по шагам с фото:

Кефир слегка подогреваем в микроволновой печи, после чего бросаем в него дрожжи и всыпаем сахарный песок. Оставляем опару на четверть часа и даем ей подойти.
Спустя 15 минут добавляем в опару, один стакан муки, вбиваем яйца и бросаем щепотку соли.
Сливочное масло перекладываем в металлическую кастрюлю или сотейник и растапливаем на водяной бане.
Растопленное масло вливаем в тесто и высыпаем оставшуюся муку. После этого тесто хорошенько вымешиваем в течение 10-15 минут. В результате у вас должно получиться эластичное и мягкое тесто, которое будет хорошо отлипать от рук. После этого тесто ставим в теплое место на 30-50 минут. Можно поместить его в разогретую до 30 градусов духовку.
Квашеную капусту достаем из банки и хорошенько отжимаем из нее сок.
Сковороду смазываем подсолнечным маслом и кладем в нее капусту.
Обжариваем квашеную капусту до золотистого цвета.
От готового теста отщипываем небольшие кусочки и лепим шарики.
Каждый из шариков раскатываем.
В центр круга кладем начинку.
Хорошенько залепливаем тесто со всех сторон.
Последовательно из всего теста лепим пирожки и выкладываем их на посыпанную мукой столешницу.
Противень смазываем подсолнечным маслом, выкладываем на него пирожки и оставляем их спокойно полежать на четверть часа.
В чашку вбиваем яйцо и взбиваем его вилкой или силиконовой кисточкой.
С помощью силиконовой кисточки смазываем каждый пирожок взбитым яйцом.
Отправляем пирожки в духовку на 20-30 минут. Температура готовки 180 градусов. Спустя полчаса достаем готовую выпечку из духовки, перекладываем ее в миску и подаем блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой, как по мне, это дрожжевая выпечка, которую проще всего будет освоить начинающим кулинарам. Особые кулинарные навыки вам для готовки не потребуются, главное внимательно следуйте всем пошаговым пунктам готовки и фотографиям рецепта. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши пирожки с квашеной капустой получились пышными, вкусными и ароматными:
Перед использованием не забудьте пшеничную муку предварительно просеять через сито;
Дрожжевое тесто для пирожков можно приготовить не только на кефире, но и на молоке. Только в этом случае муки понадобиться немножко больше;
Дабы дрожжевое тесто быстрее выросло, поставьте его в духовку, разогретую до 30 градусов на полчаса;
Обязательно перед отправлением в духовку смажьте пирожки взбитым яйцом, от этого блюдо выиграет не только во вкусовом плане, но и в эстетическом.

Пирожки с капустой из слоёного теста — рецепт с фото

Быстрый рецепт приготовления пирожков с тушёной капустой и яйцом из готового слоёного теста. Пирожки получаются очень вкусными: нежнейшая капустная начинка в сочетании с хрустящим слоёным тестом. Тесто в данном случае подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Очень вкусны пирожки со сладким горячим чаем с лимоном. Причем подавать их можно и в тёплом виде, и в холодном.

Тесто слоёное 500 г (у меня бездрожжевое)
Капуста 400 г
Лук 150 г
Яйца 2 шт
Кунжут 1 ст. л.
Растительное масло 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Из данного количества продуктов получается 16 пирожков.

Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов).
Капусту нашинковать мелко и помять руками.
Обдать капусту кипятком.
Это нужно для того, чтобы капустная начинка была очень нежной.
Лук мелко нарезать.
На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.
Посолить.
Тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости примерно 30-35 минут.
Если капуста начнет пригорать, можно добавить немного воды.
Яйца взболтать.
Немного яичной массы оставить для смазывания пирожков, остальную часть влить в капустную начинку.
Перемешать.
Через минуту снять с огня.
Начинку остудить.
Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см.
У меня был прямоугольный пласт теста.
Я его сначала разрезала пополам, затем каждую половину на 8 квадратиков.
На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.
Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой.
Вилку периодически обмакивать в муку, чтобы края лучше скрепились и при выпечке пирожки не раскрылись.
Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом.
Смазать оставшимся взбитым яйцом.
Посыпать пирожки кунжутом.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Пирожок в разрезе.

Приятного аппетита!

Пирожки с капустой

Когда я был маленьким, бабушка часто пекла пирожки с капустой, маком, яблоками, творогом. Мягкие и вкусные, всегда свежие – я их вспоминаю до сих пор. В сезон, частой начинкой были спелые вишни. Сладкая бабушкина выпечка, как правило, съедалась просто так, даже без чая или молока. А вот капустная начинка идеально подходила к борщу, хлеб уже был не нужен.

Пирожок – маленький пирог, выпечка характерная для кухонь восточнославянских народов. Их готовят практически из любого теста – дрожжевого или пресного, песочного, слоеного, сдобного и т. д. Пирожки относят к выпечке весьма условно. Так как они могут жариться во фритюре, на сковородке, готовиться другими способами, даже вариться на пару. Поэтому, весьма часто, так могут называть самсы, эчпочмак, иногда вареники.

Бабушка готовила пирожки с капустой закрытыми. Тесто полностью закрывало начинку, герметизируя ее. Это сохраняло капусту сочной, и сами изделия долго оставались свежими. Тесто готовилось дрожжевое, несладкое или с очень небольшим количеством сахара. Подготовленные изделия смазывались яйцом и выпекались в жарко натопленной печи.

В качестве начинки использовалась тушеная капуста без мяса, или бигус из квашеной капусты – это самый вкусный вариант. Квашеная капуста дома была всегда. В погребе бабушка квасила целую бочку, на всю зиму. Сейчас мама мастерски делает ее в банках. Из нее получается идеальная капустная начинка.

Из какого теста печь пирожки

Для выпекания тесто лучше дрожжевое сдобное. Оно получается достаточно пышным и мягким. Учитывая, что пирожки с капустой изделия индивидуальные и небольшие, из мягкого теста удобнее формировать одинаковые по форме и величине булочки с начинкой.

Заранее надо подготовить начинку, чтобы она успела остыть. По большому счету, тушеная капуста может быть любой. Желательно, чтобы она была без мяса. Хотя, возможно, многим такой вариант придется по душе. В начинке может быть морковка и лук. А вот томат и чернослив я бы не советовал, они сильно меняют вкус. Обязательно надо контролировать готовность теста внутри, изделия достаточно пышные, тесто может не пропечься.

Пошаговое приготовление пирожков с капустой. Как приготовить блюдо детства

Пироги с капустой — одно из любимых блюд славянских народов. Это отличная закуска, которую обожают и дети, и взрослые. Их готовят как на сковороде, так и в духовке. Маленькие булочки из дрожжевого теста можно начинить любой начинкой, например, капустой с мясом или грибами. Они хороши в любом варианте.

Если вас пугает сложность приготовления дрожжевого теста, или вы не умеете делать тесто, не расстраивайтесь.На самом деле это не сложно, а описание наших рецептов настолько подробное, что справится даже новичок.

Процесс приготовления этого блюда лучше разделить на два этапа: сначала приготовить начинку, дать ей настояться и остыть, а затем приступить к приготовлению теста.

Попробуйте испечь эту выпечку для своей семьи. Запеченные в духовке, мягкие и воздушные котлетки в сочетании с начинкой из сочной капусты особенно вкусны к красному борщу.

Подробный, пошаговый рецепт, в котором начинкой будет капуста, но при желании можно добавить грибы. Тесто универсальное, чтобы блюдо получилось сладким, например с яблоками, достаточно добавить в тесто на 1 столовую ложку больше сахара, а соли вдвое меньше.

Мука — 3-3,5 стакана (с горкой)
Свежие дрожжи — 25 г.
Растительное масло — 3/4 стакана
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1,5 стакана
Сахар — 3 ст.л. ложки
Соль — 1 чайная ложка
Начинка из тушеной капусты

1. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар и 4-5 столовых ложек муки.Перемешиваем и ставим тесто в теплое место на 25-30 минут, накрыв полотенцем.

Важно, чтобы рядом не было сквозняка.

2. Когда дрожжи «поднимут шапку», добавить к ним яйца, взбитые с солью и растительным маслом.

3. Все хорошо перемешать.

4. В полученную смесь добавить остальную просеянную муку. Мука может быть разной, и ее количество будет зависеть от ее качества.

5. Когда тесто начнет собираться в общий ком, выложите его на стол и продолжайте месить руками.

Важно не забить тесто мукой, оно должно оставаться мягким, немного липнуть к рукам и столу.

6. Выложить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и оставить «отдыхать» на 20 минут.

7. Через 20 минут еще раз немного обмять тесто и разделить его на 20-25 частей.

8. Каждый кусочек нужно немного разровнять руками, выложить в середину начинку и сформировать пирожок.

Для начинки я использую предварительно сваренную тушеную капусту.

9. Края пирога необходимо хорошо скрепить пальцами.

№

10. Положите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Оставьте постоять в теплом месте на 10 минут.

Смажьте сверху взбитым яйцом и отправьте запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Как испечь пирожки с дрожжевым тестом в духовке быстро и просто

Еще один рецепт очень вкусных пирожков с капустой из немного необычного дрожжевого теста, напоминающего слоеное. Он будет очень тонким, а начинки будет много, как все любят. Попробуйте это вкусное.

Обязательно поэкспериментируйте с начинкой: можно сделать ее сладкой с яблоками. К яблокам можно добавить изюм или морковь, главное, чтобы начинка не была слишком сочной.Можно фаршировать рисом и яйцом с луком, картофелем или мясным фаршем. Но, на мой взгляд, все-таки капуста, среди всех вариантов, выигрывает пальму первенства.

Для приготовления нам понадобится:

Мука — 450-500 гр.
Сливочное масло или маргарин — 250 гр.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 3 ст.л. ложки
Дрожжи живые — 20 гр. или сухой — 10 гр.
Молоко — 180 мл.
Соль — 0,5 ч.л.

Капуста — 1-1. 5 кг.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. ложка
Карри — 1/3 ч.л.

1. Растворить сахар, дрожжи в теплой воде и оставить до появления пузырьков или пенной шапки.

2. В просеянную муку добавить соль и сахар. Маргарин или сливочное масло натереть на крупной терке.

3. Перетереть руками маргарин с мукой.

4. Сделать в смеси углубление, добавить яйца, дрожжевое тесто и молоко.

5. Замесить тесто.

6. Тесто не нужно слишком долго вымешивать, чтобы оно не стало жестким и грубым.

7. Положите в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час.

8. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить 5-7 минут, добавить карри и развести в 100 гр. водная томатная паста. Тушите овощи до мягкости.

9. Выложить капусту поверх овощей, посолить, поперчить, добавить 50 гр. вода. Накрыть сковороду крышкой и тушить 15-20 минут. Не забывайте перемешивать, добавляя воду по мере необходимости. В конце снять крышку, чтобы из начинки испарилась лишняя влага, остудить.

10. Тесто достаем из холодильника, формируем колбаску, разрезаем на равные части и формируем шарики. Раскатайте их скалкой толщиной 3-4 миллиметра.

11. В центр рулета выложить начинку, защипать края, сделать гребешок.

12. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, сверху смазать взбитым яйцом.

13. Отправляем запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Таким же образом готовим пирожки с другой начинкой.

Достать горячие пирожки из духовки и накрыть теплым полотенцем.Приятного аппетита!

Пирожки с квашеной капустой в духовке

Приготовьте вкусные аппетитные котлеты с начинкой из квашеной капусты. Такая начинка более мягкая, сочная и имеет приятную кислинку. Капуста предварительно тушится с луком, морковью и томатной пастой.

Пирожков, приготовленных по этому рецепту, хватит и на большую семью, и на гостей.

Для приготовления нам понадобится:

Вода — 0,5 стакана
Сахар — 2 ч.л.
Сухие дрожжи — 15 гр.
Мука — 1,5 кг.
Масло растительное — 100 гр.
Теплое молоко — 1 литр

Квашеная капуста — около 1 кг.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковно-томатная паста по вкусу

1. Растворите сахар, сухие дрожжи в теплой воде и дайте им пропитаться и начать действовать. Готовность теста определяют по шапке пузырьков на поверхности в стакане с дрожжами.

2. В просеянную муку влить подогретое тесто, добавить теплое молоко и растительное масло, замесить тесто руками.

3. Готовое тесто необходимо накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на час.

4. Приготовить начинку: откинуть квашеную капусту на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

5. Репчатый лук нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета и добавить к нему капусту. Варить до мягкости, приправить солью и черным перцем по вкусу.

6. Дайте начинке остыть.

7. За это время тесто поднялось, и теперь его нужно немного обмять и сформировать порционные кусочки. Раскатайте кусочки скалкой до толщины 3-4 миллиметра.

8. В центр лепешки выложить начинку (примерно 1 десертная ложка).

9. Склейте края как у вареника.

№

10. Положите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Сверху полить взбитым яйцом.

11. Оставить пирожки на 15-20 минут, чтобы они подошли, а затем отправить их выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Приятного аппетита!

Рецепт пирожков с капустой на сухих дрожжах и молочной сыворотке

Еще один рецепт приготовления воздушных дрожжевых пирожков с капустой, но с добавлением молочной сыворотки. Ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт приготовления.

Для приготовления нам понадобится:

Мука — 500 гр.
Сыворотка — 300 гр.(или 250 гр молока + 50 гр воды)
Сливочное масло — 80 гр. (можно использовать овощи)
Сухие дрожжи — 7-8 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ст.л. ложка
Соль — 1 чайная ложка

Капуста — 700 гр.
Лук репчатый — 200 гр.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Подогрейте сыворотку до температуры 30 градусов.

1. Для активации дрожжей нужно добавить чайную ложку сахара, 2 чайные ложки муки и всыпать 50 гр.теплая сыворотка. Перемешайте и оставьте до появления пенной шапки.

2. Яйцо и взбить. Добавьте дрожжи, яйцо и оставшуюся сыворотку в углубление в муке. Перемешайте все продукты и оставьте на 15 минут.

3. Добавить в тесто соль, растопленное масло и вымесить, накрыть салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место на час-полтора.

4. Подросшее тесто отстаивают и снова оставляют на 50 минут.

5. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистого цвета и добавить к нему мелко нашинкованную капусту, тушить под крышкой.

6. Разделить тесто на части. Формируем руками лепешки, в центр которых кладем начинку, защипываем края и кладем на противень швом вниз.

Пирожки оставляем на 15-20 минут, после чего смазываем их взбитым яйцом и отправляем выпекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25-30 минут.

Ниже вы можете посмотреть подробное видео рецепта приготовления.

Приятного аппетита!

Вкусная начинка для пирожков с капустой

Хочу представить вам вкусный рецепт начинки из капусты, которая подойдет для приготовления пирогов, вареников и пирогов.Сочетание ароматов сельдерея и пастернака с капустой и другими овощами делает эту начинку яркой и очень аппетитной.

Для приготовления нам понадобится:

Капуста — 500 гр.
Морковь — 2 шт.
Сельдерей — 2 черенка
Пастернак — 1 корень
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1,5 ст. ложки
Сахар — 1 ст.л. ложка
Соль — 1 чайная ложка
Кориандр — 1 чайная ложка
Перец по вкусу
Оливковое масло — для жарки
Петрушка

1.Капусту мелко нашинковать. Лук, сельдерей и пастернак нашинковать произвольно, морковь натереть на крупной терке.

2. Обжарить на сковороде лук и добавить к нему сельдерей, пастернак и морковь, тушить 3 минуты.

3. После того, как овощи слегка обжарятся, высыпаем к ним капусту. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут.

4. Добавить соль, сахар, кориандр, перец и томатную пасту, разведенную 3-4 столовыми ложками воды, все перемешать, накрыть крышкой и тушить 5-7 минут до готовности.

В конце добавить петрушку.

Постные пирожки с капустой

Очень интересный рецепт приготовления постных пирожков с квашеной капустой. Капуста содержит растительный белок, который придает блюду пищевую ценность. А еще в тесте для пирогов нет продуктов животного происхождения, поэтому их можно есть в пост, а также вегетарианцам и веганам. Попробуйте приготовить это вкусное лакомство для себя и своей семьи.

Ниже вы можете посмотреть подробный видео-рецепт.

Для приготовления нам понадобится:

Мука — 400 гр.
Теплая вода — 210 мл.
Сахар — 2 ст.л. ложки
Сухие дрожжи — 2 ч.л.
Соль — 1 чайная ложка

Квашеная капуста — 400-450 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Паприка — 1 чайная ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка

1. Развести сахар и сухие дрожжи в теплой воде (около 36 градусов). Оставьте тесто примерно на 15 минут, чтобы оно поднялось.

2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть, овощи немного обжарить.

3. Добавить квашеную капусту, тушить под крышкой на медленном огне до готовности. Приправьте солью и паприкой, добавьте томатную пасту и черный перец по вкусу. Тушите все вместе 10 минут. Охладите начинку.

4. В просеянную муку добавить поднявшиеся дрожжи, растительное масло, соль и сахар, замесить эластичное и мягкое тесто.

5. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час.

№

6. Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать скалкой в небольшой блинчик. В центр положите начинку (количество зависит от ваших предпочтений) и склейте края.

7. Оставить пироги на 15 минут.

8. Положите на противень швом вниз.

8. Смажьте сверху растительным маслом и отправьте запекаться в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут.

Видеорецепт:

Приятного аппетита!

Пироги на Руси готовят испокон веков с самыми разными начинками, в том числе и с капустой. Традиционно для выпечки замешивали дрожжевое тесто, а в начинку также добавляли вареные яйца, мясо и рыбу. Но так как дрожжевое тесто требует много свободного времени для приготовления, находчивые хозяйки научились делать быстрое тесто. И оказалось, что с капустой тоже очень хорошо получается. Рецепт с фото пошагово описан для каждого такого торта в нашей статье.Рассмотрим каждый из них подробнее.

Дрожжевой, пышный и вкусный торт фото (пошагово) в духовке

Традиционный рецепт приготовления пирога с капустой на дрожжевом тесте понравится любителям мягкой и пышной выпечки, в которой иногда теста больше, чем начинки. Если у вас есть несколько часов свободного времени, то самое время приготовить вкусняшку с фото (пошагово в духовке), представленную ниже.

Пошаговое приготовление:

Дрожжи (1 чайная ложка) разводятся в теплом молоке (400 мл) с сахаром (3 чайные ложки).В жидкую массу постепенно добавляют муку (650 г) и соль (2 ч. л.). Тесто замешивается.
Тесто отправляется в теплое место, где оно должно увеличиться вдвое.
Начинка готовится. Капуста (500 г) шинкуется и обжаривается на растительном масле с морковью и луком. Во время приготовления в кастрюлю можно добавить воду, а в самом конце – посолить и поперчить. Начинка должна быть мягкой и сочной.
Большая часть поднимающегося теста распределяется по дну и стенкам формы.Чтобы тесто при выпечке не поднялось слишком высоко, его прямо в форме протыкают вилкой. Выкладываем начинку на основу и накрываем второй частью теста, предварительно его раскатав.
Пирог выпекается 45 минут при температуре 190 градусов.

Пирог на кефире с капустой без дрожжей

Можно быстро испечь пирог, замесив тесто на кефире. Для этого в теплый кефир (200 мл) добавить соду (1 ч. ложка) и погасить. Затем взбить 2 яйца со сливочным маслом (150 г), солью (1 ч. л.) и сахаром (1 ст. л.).Добавьте к этим ингредиентам кефир и муку (2 ст. л.). Тесто мягкое, но оно должно хорошо раскатываться.

Начинка из капусты предварительно не обжаренная. Овощи и зелень просто нарезаются, после чего хорошо перетираются с солью и сахаром. Теперь осталась только капуста. Простой рецепт в духовке предполагает выпекание пирога в течение 35 минут при 190 градусах. В конце приготовления на его поверхности должна образоваться румяная корочка.

Пирог с капустой холодец

Такой пирог можно приготовить очень быстро, буквально за час, и он получается очень вкусным.

Идеальный рецепт для быстрого приготовления пирога с капустой.

Простой рецепт состоит из нескольких простых шагов:

Сначала готовится начинка: капуста обжаривается на сливочном масле до готовности. В конце варки добавить мускатный орех (¼ чайной ложки) и посолить по вкусу.
Тесто замешивают из яиц (2 шт.), теплого кефира (300 мл), соды (0,5 ч.л.) и двух стаканов муки.
Часть начинки укладывают в форму, застеленную пергаментом, и заливают половиной теста. После этого остальная начинка распределяется по форме и также заливается тестом.
Пирог выпекается при температуре 200 градусов до румяной корочки.

Быстрый пирог с капустой на майонезе

Этот пирог с капустой получил свое название потому, что готовится буквально полчаса. Именно столько времени уйдет на его выпечку, а на подготовку ингредиентов уйдет еще 10 минут. Чтобы приготовить пирог с капустой, простой рецепт которого представлен ниже, не нужно предварительно обжаривать нарезанные овощи.Капуста используется для начинки в сыром виде, ее нужно будет только мелко нашинковать и сильно помять руками.

Тесто для пирогов замешивают миксером или венчиком. Сначала в миску добавляются яйца (2 шт.), затем сметана и майонез (3 ст.л. и 2 ст.л. соответственно). После этого добавляются сухие ингредиенты, такие как мука (5 столовых ложек), соль и разрыхлитель (щепотка). На дно формы, застеленной пергаментом, выкладывается одна часть готового теста.После этого распределяется начинка, которую нужно посолить и поперчить, а затем снова выкладывается тесто. Пирог выпекается 30 минут при 210 градусах.

Просто и вкусно в мультиварке

Чтобы приготовить пирог из начинки, протушите его на сливочном масле 15 минут, чтобы он стал мягче. Тесто для выпечки по этому рецепту замешивается на сметане (250 г). Также сюда добавляют сливочное масло (100 г), 3 яйца, разрыхлитель, соль и муку (1 ст. л.). Консистенция теста почти такая же, как на оладьи.Его выкладывают сначала на дно чаши, затем распределяют начинку, и снова тесто. Одного часа будет достаточно, чтобы испечь капустный пирог в мультиварке.

Простой рецепт этого блюда можно расширить, добавив в начинку морковь, лук, яйца, отварную курицу, ветчину и другие ингредиенты. Это только улучшит вкус выпечки.

Пирог с капустой без яиц

Этот рецепт пирога с капустой очень полезен во время поста, когда продукты животного происхождения запрещены.Даже при приготовлении теста не используются ни молоко, ни яйца. Выпечка постная, но от этого не хуже. Это тоже очень вкусный, но в то же время экономный пирог с капустой.

Простой рецепт в духовке предполагает следующую последовательность действий:

Дрожжи (15 г) разводят с сахаром (1 чайная ложка) в теплой воде (0,5 ст.). Сюда же добавляется растительное масло (60 мл) и мука (2 ст.), и замешивается тесто. Перемещают его в теплое место для подъема и приступают к приготовлению начинки.
Половину кочана капусты шинкуют и обжаривают на растительном масле с морковью и луком. В конце приготовления начинку солят и перчат.
Тесто разделить на две части. Первый выкладывается в форму, сверху распределяется остывшая начинка, а затем торт закрывается. Сверху нужно не забыть сделать несколько отверстий для выхода пара.

Выпекается пирог с капустой, простой рецепт которого представлен выше, около получаса при температуре не ниже 200 градусов.Дайте ему хорошо остыть, прежде чем разрезать на порции.

Пирожки дрожжевые с капустой – излюбленное блюдо домашней русской кухни. Пирожки готовят из дрожжевого, пресного или слоеного теста. Главный секрет вкусных дрожжевых пирогов – это правильно приготовленное тесто. Начинка может быть не только капустной, но и любой другой. Пошаговый рецепт пирожков с капустой поможет приготовить тесто даже неопытным хозяйкам. Вкус начинки тоже очень важен, добавив в капусту его секретный ингредиент, любая хозяйка сможет приготовить неповторимое блюдо.Предлагаем испечь дрожжевые пирожки с капустой.

Ингредиенты для теста

500 г муки;
200 мл молока;
Два куриных яйца;
Две столовые ложки сливочного масла;
Одна чайная ложка сухих дрожжей;
Одна чайная ложка сахара;
¼ чайной ложки соли.

Ингредиенты для начинки

белокочанная капуста около килограмма;
подсолнечное масло;
соль;
специй по вкусу;
вареное яйцо;
петрушка и укроп.

Пошаговый рецепт

Это очень простой рецепт. Готовится быстро и легко, пирожки получаются вкусными в духовке.

Приготовление теста

Приготовление начинки

Выпечка пирогов в духовке

Взяв за основу вышеприведенный рецепт, дрожжевые пирожки с капустой можно приготовить по-разному, что-то добавляя или заменяя. Немного изменив состав теста, сделайте его более сдобным, используя вместо молока сметану, сливки или жирный кефир.Тогда придется положить дрожжей чуть больше — две чайные ложки вместо одной. И наоборот, рецепт теста можно сделать постным, если вместо молока для жидкой основы взять кипяченую воду, не добавлять яйца и вместо двух столовых ложек сливочного масла положить четыре столовые ложки растительного масла.

Возможны также различные варианты приготовления начинки. В конце тушения добавьте в капусту томатную пасту и щепотку сахара для лучшего вкуса. Вареное яйцо в капусту класть не обязательно; одной зелени будет достаточно.Жареные морковь и лук, добавленные во время тушения, придадут начинке особый вкус. В тушеную капусту можно положить 3-4 шампиньона, или мелко нарезанную копченую грудинку. Капусту используют в пирогах не только свежую, но и квашеную, сливая с нее рассол и немного тушая в масле.

Пирожки с капустой можно испечь не в духовке, а на сковороде в масле или сделать их из слоеного дрожжевого теста.

Если вам больше по вкусу бездрожжевые пироги, попробуйте соду или несладкое слоеное тесто в духовке.

Если вы хотите научиться печь пироги, но не знаете с чего начать, то читайте нашу статью. Мы научим вас делать идеальное тесто и познакомим с самыми популярными рецептами пирожков с капустой.

Пожалуй, трудно найти человека, который бы не любил пышные и ароматные пирожки. Их приятный запах напоминает нам о доме, уюте и тихих вечерах в семейном кругу. Но современные хозяйки не очень любят возиться с тестом и предпочитают покупать готовую выпечку в магазинах.

Его, конечно, тоже вполне можно есть, но на вкус он будет совсем не тот, что готовили нам мамы и бабушки. Поэтому будет лучше, если вы все-таки решитесь и попробуете приготовить пирожки самостоятельно, тем более, что особых усилий и знаний это не требует. Как это сделать правильно, мы расскажем в этой статье.

Как сделать вкусное тесто для пирога?

Пирожки с капустой можно приготовить из кисло-дрожжевого и пресно-бездрожжевого теста.

Некоторые хозяйки не могут понять, почему их выпечка получается не очень воздушной и румяной. Кажется, что женщина делает все по рецепту, но в итоге получает не очень хорошие результаты. Обычно представительницы прекрасного пола узнают рецепт и думают, что этого достаточно, чтобы приготовить вкусную выпечку.

А на деле получается совсем по другому. Ведь чтобы тесто для пирогов получилось идеальным, нужно уметь правильно подобрать ингредиенты. От качества масла, молока, яиц и муки зависит и от того, насколько вкусной получится ваша выпечка.

Основные правила приготовления теста для пирогов:

Сливочное масло. Может быть сливочным или травяным. Сливочный сделает выпечку нежнее, а овощной – воздушным. Если вас не пугает вкус маргарина, то можете использовать его. Только при выборе этого продукта следите за тем, чтобы он был максимально свежим и не имел специфического привкуса.

Мука. Продукт высочайшего качества идеально подходит для выпечки. Мука должна содержать не менее 24% клейковины и иметь чистый белый цвет.Если вы хотите немного изменить вкус пирожков, то добавьте в тесто ржаную, гречневую или кукурузную муку. Обязательно просейте его перед замесом. Это обогатит изделие воздухом и тесто лучше поднимется.

Дрожь. Теперь в магазинах можно найти как сухую, так и живую щепу. Вы можете свободно выбрать любой вариант. Важнейшим критерием выбора этого продукта является его срок годности. Если оно уже закончилось, то толчки точно не смогут сделать ваше тесто воздушным.

Молоко. Этот продукт, как и три предыдущих, тоже должен быть свежим. В общем, по возможности покупайте молоко у местных производителей. Ведь через три дня молоко начинает портиться и это может сказаться на вкусе выпечки.

Смешиваем ингредиенты. Перед тем, как приступить к приготовлению, все компоненты теста необходимо достать из холодильника и дать постоять не менее 1 часа. После этого можно приступать к смешиванию сухих ингредиентов. Отдельно взбить молоко, яйца, сметану и воду и только потом смешать с мукой

Температурные условия. Духовку необходимо предварительно разогреть максимум до 180-200 градусов. Такой температурный режим позволит пирожкам хорошо пропечься внутри и подрумяниться снаружи. В духовку можно не заглядывать первые 15-20 минут. Поток холодного воздуха может резко снизить температуру, и выпечка перестанет нормально подниматься.

Что можно добавить в начинку для пирога с капустой?

Капустная начинка с грибами.

Многие люди не любят капусту, поэтому воспринимают ее как начинку для пирогов.Конечно, если приготовить этот овощ сам по себе, без каких-либо добавок и специй, то начинка получится не очень вкусной. Но если попробовать добавить в капусту другие ингредиенты, то вкус пирожков сможет удивить даже самого привередливого гурмана.

Виды начинок с капустой:

Капуста с яйцами. Начинка получается достаточно легкой и нежной на вкус. Чтобы сделать его более острым, в него можно добавить различные травы, например, базилик, укроп и петрушку.
Капуста с грибами. Этот вариант начинки считается самым ароматным. В капусту можно добавлять сушеные, свежие грибы и даже шампиньоны. Но если вы решили добавить шампиньоны, то не забудьте щедро приправить начинку спецами. Это необходимо сделать для того, чтобы они могли лучше выразить свой вкус.
Капуста с рисом. Этот вид начинки считается самым сытным. Для того, чтобы рис получился нежнее, в начинку добавляют жирную сметану или сливки

Жареные пирожки с капустой без дрожжей, рецепт

Пирожки жареные на бездрожжевой закваске с капустой.

Для приготовления вкусных жареных пирожков потребуются следующие ингредиенты: кефир любой жирности, сода, яйца, мука, соль, сахар и тушеная капуста.

Приготовление:
В миску налить кефир и добавить к нему соду
Муку просеять, смешать с солью и соединить все с кефиром
Замесить однородное эластичное тесто
Разделить его на небольшие порции и раскатать
Выложить капусту получившуюся заготовку и все аккуратно скрепить
Обжарить пирожки на растительном масле до румяной корочки

Приготовление пирожков с капустой в мультиварке

Быстрый пирог с капустой, простой рецепт с пошаговыми инструкциями.

Для тех женщин, которые не очень любят возиться с выпечкой, но хотят порадовать своих близких домашними пирогами, отличным вариантом может стать мультиварка. Эта кухонная помощница современной женщины сможет практически самостоятельно приготовить вкусное и оригинальное блюдо.

Секреты приготовления:
Капусту, лук и морковь нашинковать и положить в мультиварку вместе со специями
Включить режим «Выпечка» и начать готовить начинку
Приготовить слегка тонкое тесто из майонеза, сметаны, яиц и муки
Проверить капусту и, если она готова, выложить в миску
Налить часть теста для пирога в чашу мультиварки
На нее ровным слоем выложить тушеную капусту и залить оставшимся тестом.
Снова выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 60 минут
По истечении этого времени аккуратно переверните пирог и выпекайте еще 20 минут.

Как приготовить пышные пирожки с капустой?

Для пышных пирогов и пирожков используйте содовое тесто, гашеное кислотой.

В интернете можно найти огромное количество рецептов пирожков с капустой. На первый взгляд может показаться, что готовятся они достаточно просто. Но когда женщина начинает их делать, то понимает, что с тестом что-то не так.Она начинает добавлять в него дополнительные ингредиенты и в итоге получается совсем не то, что она планировала. Наши рекомендации помогут вам избежать подобных проблем.

Советы, которые помогут сделать тесто пышным:
Замешивать тесто на молоке, а не на воде
Добавлять в тесто только желтки
Если в рецепте присутствует сметана, то ее необходимо добавлять в самом конце замеса.
Следите, чтобы тесто не стояло очень долго
Обязательно добавляйте крахмал в тесто для пирога
Замешивайте тесто сухими руками
Если пирог достаточно большой, то выпекайте при низкой температуре.

Рецепт дрожжевых пирожков с капустой в духовке

Пирожки с капустой в духовке из дрожжевого теста.

Для приготовления дрожжевых пирогов потребуются следующие продукты:
Молоко 2 стакана любой жирности
Яйцо свежее 1
Масло растительное 5 столовых ложек
Щепа живая
Соль и сахар
Примерно 1 кг муки
Любимые специи

Приготовление:
Молоко подогреть и добавить в него сахар, взболтать и оставить на 15 минут
На следующем этапе в миску с тестом добавить масло и яйцо и взбить все венчиком.
Затем просеиваем муку, смешиваем с солью и постепенно начинаем вводить в молочно-масляную смесь
Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам
Накрываем его чистым полотенцем и ставим подниматься
Измельчаем все овощей и томить начинку
Тесто разделить на небольшие кусочки и сформировать пирожки
Готовые изделия выложить на противень и дать еще раз подняться
Смазать пирожки яйцом и отравить выпекать
Следим, чтобы температура не превышала 200°С

Рецепт пирожков с капустой на кефире

Трудно найти более простой и быстрый рецепт пирогов, чем на кефире.

Некоторые хозяйки считают, что только встряхивания могут сделать тесто воздушным и пушистым. Но если их нет в холодильнике, а пирожков хочется просто съесть, то хорошей заменой может стать обычная газировка. Правильно приготовленное тесто может порадовать не только красивым видом, но и приятным вкусом.

Ингредиенты:
Мука просеянная — 650г
Сода — 3-4г
Кефир или простокваша -200мл
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Капуста тушеная — 600-700 г

Приготовление:
Добавляем в кефир соду и ждем, пока она погаснет
Выливаем все в миску и добавляем туда соль и подсолнечное масло
Замешиваем тугое тесто
Пока тесто отдыхает, готовим начинку
Формируем пирожки
Мы запечь их в духовке или обжарить на сковороде

Как приготовить слоеные пирожки с капустой?

Тушеная капуста с яичной начинкой хорошо сочетается со слоеным хрустящим тестом.

Пирожки из слоеного теста с капустой могут стать вкусной и сытной закуской и даже блюдом к праздничному столу. Но если вы хотите, чтобы такие пирожки стали вашим фирменным блюдом, то не поленитесь и приготовьте слоеное тесто самостоятельно.

Советы по приготовлению слоеных пирожков с капустой:
Возьмите пачку сливочного масла, полстакана воды, полкило муки и соль.
Муку просеять и немного порубить масло
Муку и масло растереть в однородную крошку
В полученную массу добавить ледяную воду
Замесить тесто и поставить в холодильник на 3 часа
По истечении времени достать и раскатать тонкий слой
Сложите пополам и снова раскатайте
Затем сложите в три слоя и повторите то же действие.
Разделить тесто на кусочки, раскатать и сформировать выпечку
Печем пирожки в духовке

Как приготовить ленивые пирожки с капустой? Рецепт с фото

Если к вам пришли нежданные гости, а продуктов в холодильнике практически нет, попробуйте приготовить для них ленивый капустный пирог. Хотя для его приготовления требуется максимально короткое время, это совершенно не влияет на его вкус.

Список продуктов:
400 г капусты
250 г муки
50 г сметаны
2 куриных яйца
Соль и перец
Лук и морковь
Растительное масло

Капусту, морковь и лук нашинковать и отправить на сковороду с растительным маслом.Добавить немного воды и оставить тушиться

В большую миску положить сметану, яйца, муку и взбить до однородности

Когда капуста немного остынет, добавляем ее в готовое тесто и перемешиваем.

Берем форму для выпечки, смазываем ее маслом и выливаем в нее тесто

После выпечки дать пирогу немного остыть

Если хотите порадовать свою семью, то всегда готовьте с любовью и добрым сердцем.

Как вы уже наверное поняли, если следовать всем основным рекомендациям, то даже у начинающего кулинара получатся воздушные и вкусные пирожки с капустой. Поэтому ничего не бойтесь и смело пробуйте готовить новые блюда. Ведь только учась на своих ошибках, можно достичь определенных высот в кулинарии.

Рекомендации, которые помогут приготовить идеальные пирожки:
Купите муку высшего сорта
Замесите тесто на тесто
Все жидкие ингредиенты необходимо подогреть.
Перед выпечкой смажьте выпечку яйцом, маслом или заваркой.
Жир влить в тесто, растопленный, но не горячий.

Валерия: Мои домочадцы любят исключительно дрожжевую выпечку, поэтому я делаю только такое тесто. Я отдаю предпочтение старым, проверенным рецептам, которыми уже не раз пользовалась. Никогда не кладу капусту в чистом виде. Добавляю в него много моркови, лука и грибов. В результате пироги получатся просто божественными.

Марина: Я как-то решила приготовить пирог с капустой в мультиварке, но немного неправильно приготовила тесто, и начинка при выпечке осела на дно. Мой шедевр, конечно, был съеден, но без особого энтузиазма. Когда пекла во второй раз, немного уменьшила количество жидких продуктов, и выпечка получилась идеальной.

Видео: Пирожки с капустой. Как приготовить сывороточное дрожжевое тесто и многое другое

Пышные, румяные, горячие, горячие пирожки с капустой – любимое блюдо и детей, и взрослых. Никакие современные круассаны или фаготини, которых в продаже великое множество, не заменят наш русский пирог. А какое слово, слушайте внимательно — радостное, теплое и вкусное! Как только вы это произнесете, вы уже почувствуете ароматы свежей выпечки и нежной капустной начинки.Не будем рисовать пирожки с капустой в своем воображении, а просто возьмем и приготовим их, тем более что научиться этому каждая молодая хозяйка просто обязана, а опытная — постоянно совершенствоваться в этом кулинарном искусстве.

Так уж сложилось, что о хозяйке дома судили по ее умению печь пироги. Наши предки придавали этому большое значение. Недаром много веков назад устраивали в конце сентября, как раз во время заготовки капусты на зиму капустницы или капустницы — посиделки в честь этого всеми любимого овоща.В такие праздники одним из главных угощений были капустные пироги, где каждая хозяйка могла блеснуть своими умениями. Готовить такие пироги не слишком сложно и не занимает много времени, а главное при минимальных затратах получается сытная и вкусная выпечка. Пирожки с капустой готовят из самого разного теста: дрожжевого, слоеного или пресного. Капустную начинку для пирогов готовят по-разному: белокочанную капусту тушат или обжаривают на сковороде до готовности. По желанию в него можно добавить чернослив, колбасу, мясо, грибы, колбасу или нарезанные вареные яйца.Также для начинки можно использовать квашеную капусту. Словом, ставим то, что любим.

Состав:
1-1,2 стак молока или воды
600 г муки
25 г свежих дрожжей
5 ст.л. растительного масла,
1 ч. л. соли,
2 ч.л. сахара,
½ кочана капусты,
1 луковица.

Подготовка:
Сахар размешать, дрожжи по 2 ч.л. в стакане. муки, залить все четвертью стакана теплой кипяченой воды и оставить на 15 минут для подъема.Муку просеять, добавить соль, 1 стак. вода, масло и разведенные дрожжи. Замесить легкое тесто и оставить его в теплом месте на 1 час. Капусту мелко нарежьте и тушите в кастрюле с небольшим количеством воды. Отдельно обжарить лук. После того, как из капусты уйдет лишняя жидкость, добавляем к капусте лук и немного масла. Немного проварить и добавить соль. Разделите тесто на шарики, из каждого сделайте лепешку и наполните ее начинкой. Готовые пирожки выложить на противень, смазать взбитым яйцом и дать постоять 30 минут.Затем отправить их в духовку, разогретую до 180°С, на 15 минут.

Состав:
2 стак теплого молока
1 ст л сухих дрожжей,
5-6 стак муки,
1 ст л сахара,
1 яйцо,
3 ст л сливочного масла,
1 ч л соли,
½ кочана капусты,
6 вареных яиц
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Половину молока смешать с дрожжами и сахаром и поставить в теплое место на 10 минут.В кастрюлю влить оставшееся молоко, добавить яйцо, 2 ст. растопленного сливочного масла и стакан муки, сюда же добавить молоко, смешанное с дрожжами. Добавляйте муку постепенно, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место на 1 час. В сковороде растопить сливочное масло, добавить капусту и обжарить до мягкости, затем добавить вареные яйца, поперчить и посолить по вкусу. Продолжайте варить до мягкости. Сформируйте из теста колбаску и нарежьте ее на кусочки, затем скатайте из них шарики.Из каждого шарика сделать лепешку, в середину выложить начинку. Защипнуть края. Полученные пирожки выложить на противень, застеленный фольгой, смазать желтком и дать постоять. Затем выпекать 20 минут в разогретой до 200°С духовке.

Состав:
2 стопки теплой воды
14 г (4,5 ч. л.) сухих дрожжей
5 ст.л. сахара,
1 яйцо,
50 г маргарина,
7 ст.л. муки,
2 ч. л. соли.
Для начинки:
500 г говяжьего фарша
1 луковица
6 стопок нашинкованной капусты
50 г сливочного масла
1 ч.л. соли,
1 ч.л. молотого черного перца.

Подготовка:
Растворите дрожжи в теплой воде в большой емкости и дайте постоять. Затем добавить сахар, маргарин, яйцо, соль и половину муки. Перемешать до однородности, добавить остальную муку и замесить тесто. Готовое тесто выложить в смазанную маслом миску, накрыть фольгой и поставить в холодильник на 2 часа. Обжарить фарш на сковороде, добавить капусту, лук, посолить и тушить 30 минут. Дайте остыть. Разделите тесто на кусочки, из каждого сделайте лепешку и выложите на середину начинку.Поднимите края вверх и хорошо защипните. Поместите пирожки на противень и оставьте на 1 час, а затем выпекайте их в разогретой до 180°С духовке 25 минут. Готовые пирожки смажьте растопленным сливочным маслом.

Состав:
Для теста:
250 мл воды,
3,5 стак. мука
2 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 яйцо,
80 г сливочного масла или маргарина,
6 г сухих дрожжей.
Для начинки:
квашеная капуста,
2 луковицы
150 г жареных грибов
1-2 ст.л томатной пасты
соль, черный перец по вкусу.

Подготовка:
Сначала просейте муку. Всыпьте дрожжи в муку или растворите в воде (как указано в инструкции на пакетике с дрожжами). Растопить сливочное масло или маргарин. Соединить все ингредиенты и замесить тесто. Оставить в теплом месте. Подготовьте начинку. Если капуста кислая, то промойте ее водой и отожмите. Затем кладем в сковороду разогретое растительное масло. Отдельно обжарьте лук, затем соедините с капустой и обжаривайте до мягкости. Добавить соль и перец по вкусу.Добавить томатную пасту и грибы. Готовую начинку остудить. Разделите тесто на шарики, раскатайте лепешки и, поместив начинку в центр каждой начинки, защипните края. Обжариваем пирожки с двух сторон на разогретом в сковороде растительном масле.

Состав:
Для теста:
1 кг муки
300 мл молока
2 яйца
100 г маргарина
1 ст.л. сухих дрожжей.
Для начинки:
½ кочана капусты,
100 г риса,
2 вареных яйца,
1 луковица,
зеленый лук и петрушка по вкусу.

Подготовка:
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и поставить в теплое место. Муку просеять, добавить яйца и растительное масло. Влить тесто и замесить мягкое тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, добавьте растопленный маргарин и, немного подпылив мукой, продолжайте вымешивать. Готовое тесто накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте. Для начинки нашинковать капусту, обжарить нарезанный лук на растительном масле и добавить к капусте.Влейте немного воды и варите до мягкости. Рис отварить до готовности, зеленый лук и петрушку мелко нарезать, вареные яйца нарезать небольшими кусочками. Когда капуста будет готова, охладите ее и добавьте рис, яйца и зелень. Раскатайте тесто, нарежьте его на кусочки, из кусочков сделайте шарики, а из шариков сделайте лепешки. Поместите начинку в середину лепешек и сформируйте котлеты, которые положите швом вниз на смазанный маслом противень. Оставьте их на 10-15 минут, а затем смажьте слегка взбитым яйцом.Выпекайте котлеты в разогретой до 180°С духовке 25 минут.

Состав:
Для теста:
1 стак кефира,
2 яйца,
3 стак муки,
2 ст л растительного масла,
1 ч л соды,
1 ч л соли,
2 ч л сахара.
Для начинки:
500-700 г капусты,
1 морковь,
1 луковица.

Подготовка:
В кефир добавить соду, перемешать и оставить на несколько минут.Затем добавить соль, сахар, яйца и растительное масло. Перемешайте смесь до однородности. Всыпать туда просеянную муку небольшими порциями и замесить мягкое нелипкое тесто. Для приготовления начинки капусту мелко нашинковать, лук нашинковать, морковь натереть на средней терке. Выложить лук на разогретую сковороду с маслом и обжарить до мягкости, затем добавить морковь и капусту. Все посолить, поперчить и обжарить до золотистого цвета. Готовую начинку остудить. Подготовленное тесто разделить на кусочки, каждый из которых раскатать в лепешку.В середину лепешки выложите немного начинки и сформируйте котлетки. Обжариваем их с двух сторон на разогретом растительном масле до румяной корочки.

Рецепты слоеного теста хороши тем, что больше не нужно возиться с тестом, ведь вы покупаете его уже готовым, а значит, с начинкой можно пофантазировать.

Состав:
800 г готового слоеного теста,
300-400 г капусты,
1 банка любых рыбных консервов в масле,
1 яйцо,
1 луковица,
1 ст. ложка тмина,
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Для начинки нарезать капусту, добавить к ней отдельно обжаренный лук, посолить и поперчить, добавить немного воды и тушить до готовности. Перемешать капусту и, когда вся вода испарится, добавить тмин (цельные зерна или измельчить блендером или кофемолкой). Затем в капустную начинку добавить размягченные вилкой рыбные консервы, все перемешать и снять с огня. Полученную массу остудить.
Размороженное готовое слоеное тесто раскатать не очень тонко, вырезать кружочки, в центр которых положить капустно-рыбную начинку.Соберите уголки теста в центр и защипните пирог пальцами по краям. Выложить пирожки на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут.

Состав:
Для теста:
500 г картофеля,
1 яйцо,
300 г муки,
100 г сливочного масла или маргарина,
щепотка соли.
Для начинки:
300 г нашинкованной капусты,
1 луковица,
2 ст л растительного масла,
соль, перец — по вкусу,
1 желток — для смазывания.

Подготовка:
На сковороде с разогретым маслом обжарить лук до золотистого цвета и добавить к нему нашинкованную капусту, посолить, поперчить и тушить 10 минут. Из отварного картофеля сделать пюре, остудить, добавить масло или маргарин, яйцо, муку, соль и замесить тесто. Он получается мягким и эластичным. Раскатать, разрезать на квадраты, в середину каждого положить начинку и сформировать пирожки любой формы. Пирожки смазать желтком и выпекать в разогретой до 200°С духовке до румяной корочки 30 минут.

Картофельные пирожки с капустой получатся еще вкуснее, если в начинку добавить мелко нарезанные и обжаренные на сковороде колбаски или, скажем, жареные грибы, а также вместо свежей капусты можно использовать квашеную капусту. Вкус пирогов от таких вариантов не пострадает.

Состав:
Для теста:
300 г творога,
450 г муки,
250 мл кефира или ряженки,
1 яйцо,
¾ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
1 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
800 г капусты
1 болгарский перец
70 г томатной пасты
соль, перец — по вкусу.

Подготовка:
Нашинкованную капусту положить в кастрюлю или сотейник с разогретым маслом, добавить мелко нарезанный сладкий перец, перемешать и тушить под крышкой 20 минут. Затем добавить томатную пасту, посолить и поперчить, перемешать и тушить без крышки некоторое время, пока не испарится жидкость. Отставьте готовую начинку остывать. Для теста смешать в блендере творог с яйцами и кефиром, добавить соль, сахар, растительное масло и муку, смешанную с содой.Замесить нелипкое тесто. Сформировать из него кружочки, в середину каждого положить начинку и слепить пирожки. Обжарьте их в большом количестве растительного масла на среднем огне по 5 минут с каждой стороны.

Состав:
Для теста:
2 стак. муки,
½ пачки дрожжей,
1 л теплой воды,
1 ст.л. сахара,
щепотка соли.
Для начинки:
500 г капусты
1 морковь,
1 луковица
зелень, соль — по вкусу.

Подготовка:
Замесите тесто, как для блинов, со всеми перечисленными ингредиентами и поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы оно подошло. Соленую капусту с морковью и луком тушить до готовности, в конце добавить зелень и поставить в холодильник. Когда тесто будет готово, просто смешайте его с капустой и жарьте такие пирожки на растительном масле, выкладывая их ложкой. Чтобы тесто лучше держалось за ложкой, после каждой закладки опускайте ложку в стакан с холодной водой.

Обязательно порадуйте свою семью, приготовьте вкуснейшие пирожки с капустой!

Обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами выпечки. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Лучшие традиционные хлеба и пироги с начинкой в Италии

Вы можете подумать, что самое близкое к пирогу в Италии — это пицца, но на самом деле существует множество различных региональных блюд. Великолепный ансамбль корочки (которая может быть хлебом, выпечкой или тестом) с соусом и сыром (и любой другой возможной комбинацией ингредиентов) представлен во многих различных обличьях.В то время как слово «пирог» обычно относится к пикантной начинке, завернутой в тесто, в таких странах, как Великобритания, в Италии оно также относится ко многим фаршированным хлебам или хлебам с начинкой.

В Италии вы найдете много других вкусных блюд под широкой классификацией Pizza rustica – иногда также называемой torta rustica – которая включает почти все виды рецептов на основе теста, включая пикантные пироги. Различные виды кондитерских изделий или теста часто фаршируют ароматными овощами или сыром или покрывают их сверху, однако существует огромное количество возможных начинок и ингредиентов, от риса до рыбы.Часто созданные для того, чтобы сделать скромные ингредиенты как можно более сытными, сегодня эти пироги являются настоящим гастрономическим наслаждением. Пикантные пироги, которые обычно едят как часть богатого блюда антипасти по особым случаям и праздникам, также являются фаворитами для быстрого обеда или сытной закуски. Вот некоторые из самых известных и любимых в стране.

Писсаландреа (Империя, Лигурия)

Пикантный пирог из северного региона Лигурии, граничащего с Францией, где аналогичный рецепт называется pissaladière . В этом случае дрожжевое и густое тесто, как и традиционная фокачча, украшается вкусным томатно-луковым соусом, солеными анчоусами, орегано и изысканными местными оливками.

Torta pasqualina (Генуя, Лигурия)

Богатое пасхальное угощение, этот обильный пирог наполнен сыром рикотта (или priscinseua, местный свежий сыр), яйцами и зеленью – обычно листовой свеклой, шпинатом, иногда артишоками и свежим горошком – со свежими листьями майорана.Затем его покрывают вторым слоем пресного теста и выпекают. В результате получается высокий, рассыпчатый и сытный пирог, который является основным продуктом традиционного пикника в пасхальный понедельник.

Torta di riso (Генуя, Лигурия)

Как насчет того, чтобы наполнить корж большим количеством углеводов? Это не является чем-то необычным для Италии, и пироги с рисовой начинкой распространены как на севере, так и на юге.Лигурийская версия включает в себя тонкую пресную корочку, наполненную смесью риса, взбитых яиц, тертого сыра, оливкового масла первого отжима, мускатного ореха и сыра prescinseua , хотя некоторые другие версии вообще не имеют корочки и больше похожи на торт.

Эрбаццоне (Реджо-Эмилия, Эмилия-Романья)

Также называется scarpazzone на местном диалекте. Это название относится к травам и дикорастущим растениям (обычно мангольд, растущий с июня по октябрь), которые собирают на местных полях.Отваренная и смешанная с яйцами, луком-шалотом, луком, чесноком и большим количеством тертого пармиджано-реджано, зелень заполняет двойной слой тонкой корочки из муки, воды и масла, которую затем покрывают беконом или салом. Версия, встречающаяся в более горных районах, также включает рис в начинку, а другие варианты включают рикотту.

Тиелла ди Гаэта (Гаэта, Лацио)

Два круглых слоя мягкой вкусной корочки, запеченные в круглом медном противне, содержат различные виды начинки – обычно рыба, такая как осьминоги, сардины, анчоусы, соленая треска, но иногда лук и зелень.Это фирменное блюдо можно найти в нескольких южных итальянских регионах (в частности, в Апулии), но в Гаэте — историческом портовом городе недалеко от Рима, также известном своими оливками — tiella является настоящим символом местной гастрономии и защищена Denominazione. Обозначение Comunale d’Origine (DCO).

Farinata di zucca (Генуя, Лигурия)

Этот необычный пирог едят и готовят только в некоторых районах Генуи, главного города Лигурии (точнее, в Сестри-Поненте, Пельи, Пра и Вольтри). тыква, полента, сыр, оливковое масло первого холодного отжима и орегано.Легкий и вкусный, он до сих пор продается в местных магазинах под номером fainotti . Несмотря на название, оно не имеет ничего общего с farinata , традиционным пресным блином из нутовой муки, также распространенным в Лигурии и Тоскане.

Pizza di scarola (Неаполь, Кампания)

До того, как прославиться пастой и пиццей, неаполитанцев называли « mangiafoglie » (пожиратели листьев) из-за их любви к дешевым и скромным овощам и листовой зелени, которые они могли превратить в восхитительные рецепты. пицца ди скароле (пирог с эндивием), которую обычно едят на Рождество, является одним из самых известных. Зимние листья обжаривают с оливковым маслом первого отжима, чесноком, маслинами, солеными анчоусами и каперсами, иногда с кедровыми орешками и изюмом. Вкусная начинка окружена двумя слоями теста, которое может быть как рассыпчатым слоеным, так и мягким хлебным тестом из муки, воды и дрожжей.

Casatiello (Неаполь, Кампания)
Еще один сытный пасхальный рецепт, casatiello (также называемый tortano в версии без целых яиц) представляет собой пышный круглый пирог с тестом из муки, воды, соли, дрожжей, перца и сала.Кусочки сыра и салями можно добавлять в тесто во время замешивания или использовать для начинки раскатанного теста. Затем перед запеканием сверху кладут целые вареные яйца, все еще в скорлупе, чтобы символизировать изобилие и процветание.
Scarcedda (Трамутола, Базиликата)
В Апулии scarcedda — это сладкий пасхальный кулич, а в соседней Базиликате — традиционный пикантный пирог, который пекут по этому же случаю.Начинка состоит из рикотты из овечьего или коровьего молока, вареных яиц и крепких местных колбас, консервированных в сале. Затем его заворачивают в двухслойное жирное и густое тесто, приготовленное из муки, яиц, масла и сахара.
Кальцоне-ди-Чиполья (Бари, Апулия)
Кальцоне — это запеченная пицца с начинкой в форме полумесяца, которая в основном изготавливается путем складывания и запечатывания круглого теста для пиццы.Начинки могут быть разными, но в этой потрясающей апулийской версии она сделана из sponsali (местный удлиненный сорт лука, похожего на лук-порей), тушеных с очищенными помидорами, каперсами, оливками и солеными анчоусами. Традиционно рождественское угощение, теперь его пекут круглый год.
Фокачча барезе (Бари, Апулия)
Фокачча барезе является такой же неотъемлемой частью кухни Бари, как неаполитанская пицца для Неаполя.Глубокое и круглое тесто — довольно мягкое благодаря добавлению картофеля, но с хрустящей корочкой — покрыто оливковым маслом первого отжима, помидорами черри и оливками без косточек. Обычно его продают в местных пекарнях по кусочкам.
Scacciata Catanese (Катания, Сицилия)
Буквально означает «сплющенный» ( schiacciata ), этот традиционный плоский пирог, который обычно готовят на Рождество, имеет тонкую хрустящую корочку из муки semola (похожа на манную крупу, но более мелкого помола), наполненную многими возможными ингредиентами, в основном помидорами и сезонная зелень или местный тума сыр и анчоусы. Более сытный вариант готовится с сосисками и картофелем.
Яблочный пирог на закваске: альтернативное использование дрожжей
Всем любителям кондитерских изделий: помогите дрожжам «быть на высоте» и в рецептах десертов!
В La Cucina Italiana мы попробовали яблочный пирог с дрожжевой закваской для кондитерского теста… и, скажем так, все просили секунды.
Еще кусочек, пожалуйста!
Использование для закваски
Мы обычно ассоциируем закваску – разрыхлитель, состоящий из многих разновидностей «хороших бактерий» – с хлебом или традиционными пирожными с длительным временем заквашивания, например, панеттоне .Но вы можете использовать его для многих рецептов помимо обычной традиции: попробуйте его в любом рецепте, сладком или соленом, чтобы добавить вашему тесту немного дополнительного объема и вкуса.
Необходимо учитывать более длительное время заквашивания (просто оставить закваску на ночь и выпекать утром), но вкус и усвояемость? Так что стоит. Яблочный пирог на закваске: рецепт, который напоминает нам о доме и на вкус как самая сладкая еда для комфорта. Это прекрасный пример того, как использовать закваску для повседневного рецепта десерта.
Как правило, если вы делаете хлеб, вам нужно около ¼ веса муки на закваске на каждую унцию муки (таким образом, на каждые 4 унции муки вам понадобится 1 унция закваски). Это соотношение следует увеличить при приготовлении десертов: масло, яйца, сахар и другие ингредиенты делают тесто тяжелее, поэтому ему потребуется больше разрыхлителя, чтобы он вырос до «наилучшего потенциала».
Рецепт яблочного пирога на закваске из теста
Чтобы приготовить яблочный пирог на закваске, освежите закваску утром и используйте 4 унции вечером по рецепту.
Добавить 4 унции. теплого коровьего или растительного молока, чайную ложку меда и 4 унции муки.
Хорошо перемешайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным.
Накройте и дайте тесту подняться в течение ночи в теплом, сухом месте.
На следующий день взбейте два яйца с 6 унциями. сахара, пока смесь не станет густой и пенистой.
Добавьте семена стручка ванили, щепотку соли и корицы, 4 унции оливкового масла первого отжима (с более легким вкусом) и еще 4 унции муки.
Смешайте все ингредиенты снизу вверх, пока они не перемешаются, а затем добавьте их к дрожжам, аккуратно перемешав две смеси вместе.
Застелите форму пергаментом для выпечки и вылейте тесто на дно формы для выпечки вместе с закваской.
Дать подняться еще 4 часа.
Разогрейте духовку до 390°F.
Очистите и нарежьте 1 ½ фунта яблок для пирога.
Приправить каплей лимона, кальвадосом (легким яблочным или грушевым бренди), столовой ложкой сахара и корицей.
Разложите ломтики яблока на тесте, слегка прижав их к поверхности, не сдувая тесто.
Выпекать 20 минут при 390°F, затем выпекать еще 40 минут при 350°F.
Приятного аппетита!
Русские пироги с яйцом и луком
Опубликовано: 6 апреля 2017 г. | Последнее обновление: 8 апреля 2019 г. 3 комментариев
Русские пироги с яйцом и луком — отличная закуска. Добавьте салат и немного овощей, и это тоже полноценная еда.Их можно есть в дороге и брать с собой на пикник. Уникальный способ использовать все яйца с Пасхи.
Пироги, также известные как пирожки, являются квинтэссенцией русской кухни. Та самая старая, царская, русская кухня. Моя мама редко пекла пирожки, так как не любила работать с разным дрожжевым и даже бездрожжевым тестом; и поэтому всевозможные пироги были одними из моих любимых блюд, поскольку они были очень редки. Я помню, как читал «Мертвые души» Гоголя, когда был подростком, и слюнки текли при всех описаниях еды в романе:
.
«Покорнейше приглашаю перекусить», — сказала хозяйка.
Чичиков обернулся и увидел стол, уже уставленный грибами, пирожками, несладкими варениками, ватрушками, оладьями толстыми и тонкими, открытыми пирогами со всевозможными начинками: луковой начинкой, маковой начинкой, творожной начинкой, начинкой из корюшки, и кто знает что еще.
«Песочный пирог с яйцами!» сказала хозяйка.
Чичиков подошел ближе к песочному пирогу с яйцами и, съев сразу чуть больше половины, похвалил его. И в самом деле, пирог сам по себе был вкусен, но после всех возни и проделок со старухой он казался еще вкуснее.
– А блинчики? сказала хозяйка.
Ты еще не голоден???

Всякий раз, когда я иду в русский продуктовый магазин, я встречаю груды и ряды пирогов искушений. Есть ручные пироги с мясом, капустой, яйцами, вишней, фермерским сыром, яблоками. Эти маленькие пирожки пекут, жарят или делают из слоеного или дрожжевого теста.
Разновидностей слишком много, и они слишком затягивают, поэтому я обычно закрываю глаза, рот и стараюсь пройти мимо них как можно быстрее.Иногда уклонение срабатывает, иногда я с треском терплю неудачу.
Испечь пирожки или пирожки — дело не быстрое. Это требует терпения, времени и воображения. Какую начинку будете делать? В какую выпечку завернуть все мясо, овощи, фрукты или джем?
Как только все это будет решено, приступайте к волшебству, создавая идеальную обертку из муки, яиц и масла. Вы можете использовать готовое слоеное тесто или приготовить его самостоятельно. Из муки и масла можно приготовить более быстрое песочное тесто.А можно пойти традиционным способом приготовления дрожжевого теста — моего любимого вида ручных пирогов.
Как приготовить русские пироги с яйцом и луком
Эти русские пироги с яйцом и луком очень традиционны. Они сделаны из моего универсального теста без замеса в холодильнике и с начинкой из вареных яиц, жареного лука и укропа.
Приготовьте яично-луковую начинку, смешав нарезанные вареные яйца, жареный лук и нарезанный укроп.
Разделить тесто на 10 частей, раскатать каждую в овал.
№
Добавьте начинку в тесто и сформируйте ручные пирожки в овальные шарики.
Смазать яйцом и запечь до золотистого цвета.
По рецепту получается 10 ручных пирогов, которые можно есть на завтрак, обед или ужин с овощами или салатом. Летом их тоже удобно брать с собой на пикник. И они прекрасно работают с использованием всех пасхальных яиц.
Не забудьте воспользоваться моими советами Как испечь идеальные вареные яйца в духовке!
Что делать с объедками
Если у вас осталось немного начинки, вы можете добавить в смесь немного майонеза.Получится очень вкусный яичный салат.
Из остального универсального теста для холодильника без замеса можно приготовить: пиццу, сырные и ветчинные вертушки или просто обычные обеденные булочки.
Различные варианты начинки для ручных пирогов
В эти пирожки можно начинить практически все что угодно. Вот некоторые из распространенных вариантов:
Русские пироги с яйцом и луком
Русские пироги с яйцом и луком — отличная закуска. Добавьте салат и немного овощей, и это тоже полноценная еда.Их можно есть в дороге и брать с собой на пикник. Идеальный способ использовать все пасхальные яйца | ImageliciousРецепт универсального теста для холодильника без замеса Курс Закуска, Завтрак, Гарнир, Закуска
Ингредиенты
Для начинки
6 яиц (сваренных вкрутую)
1/2 стакана нарезанного укропа
2 средние луковицы
масло для обжаривания лук
соль для яиц, перец 1 по вкусу 9000 (1 яйцо + 1 столовая ложка взбитой воды)
Инструкции
Приготовьте универсальное тесто для холодильника без замеса. Вам понадобится половина, чтобы сделать 10 ручных пирогов. Остальное можно использовать для пиццы.
Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве масла, пока лук не станет темно-коричневого цвета. Не нужно карамелизовать. Держите средний огонь и часто помешивайте. Займет около 10-15 минут.
Вареные яйца измельчить.
Смешать яйца, укроп и лук. Добавьте соль и перец по вкусу.
Разогрейте духовку до 375F.
Разделите тесто на 10 частей.
Каждую часть раскатайте в овалы размером примерно 6 x 5 дюймов. Иногда легче растянуть тесто руками после того, как оно немного раскатано. №
Положить начинку по ложке с горкой в середину и защипнуть края вокруг нее, соединив их вместе и сделав овальное тесто.
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.
Смажьте яичной смесью.
Выпекать около 20 минут при 375F. Затем увеличьте температуру до 400F и выпекайте еще 10 минут. Мне нравится слегка смазывать маслом в этот момент, чтобы получить красивый золотистый цвет и блеск, но это не обязательно.
Примечания
У вас может остаться немного начинки. Если это так, добавьте немного майонеза, чтобы сделать яичный салат.
Питание
Калорийность: 159 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 39 мг | Калий: 85 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 325 МЕ | Витамин С: 3.6 мг | Кальций: 25 мг | Железо: 0,7 мг
Пробовали этот рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Польские пирожки с квашеной капустой и грибами {Paszteciki z Kapustą i z Grzybami}
Польские пирожки с квашеной капустой и грибами
{Паштецики из капусты и из гжибами}
Только недавно (вероятно, в начале 90-х) Польша познакомилась с любимым фаст-фудом Америки: гамбургером. Вслед за «золотыми арками» по всему городу начали появляться закусочные с бургерами, одни лучше других, предлагая альтернативу тому, что поляки привыкли есть на ходу.Я полагаю, что в старой стране всегда существовала его версия в виде бутерброда, но теперь появился новый способ назвать это: фаст-фуд.
Каким бы захватывающим ни было быть частью «запада» с доступом к еде, о которой в течение десятилетий мы знали только из старых журналов, передаваемых от друга к другу, я обнаружил, что жажду комфортной еды, на которой я вырос. Я не думаю, что я был единственным. Магазины вареников и налесников начали заполнять рыночный пробел, поскольку новизна гамбургера уже стиралась.
В моем родном городе Щецин есть несколько мест, где быстро подают польскую еду. Некоторые из них существуют уже пару десятилетий, они были открыты за годы до того, как мы узнали, что это «фаст-фуд». В частности, я имею в виду одну, которая существует уже почти 50 лет. Он называется «Pasztecik», и в нем подают выпечку с начинкой из мяса, грибов или сыра, очень похожую на начинку для вареников. Здесь всегда очередь, и люди редко останавливаются, чтобы прочитать меню, так как оно не меняется годами. Небольшое пространство заполнено учениками, мамами и папами, бабушками и дедушками, детьми, останавливающимися по дороге из школы, потягивающими горячий свекольный бульон и спешащими доесть свои горячие пирожки, прежде чем перейти к следующему пункту своего повседневного расписания.То, что мы едим, может время от времени меняться, но я думаю, что потребность есть быстро всегда будет. В следующий раз, когда я пойду, я не тороплюсь и наслаждаюсь моментом. Я остановлюсь и подумаю о том, как здорово вернуться, и медленно поесть свой фаст-фуд.
Тем временем я воссоздаю вкусы «Паштечика», делая свои собственные дома. Моя самая любимая начинка — квашеная капуста и грибы. Горячая и пикантная начинка в окружении мягкого и слегка соленого золотисто-коричневого теста объединяет комфортную еду моего детства и удобство фаст-фуда сегодняшнего дня.
Польские пирожки с квашеной капустой и грибами {Paszteciki z Kapustą iz Grzybami}
Ингредиенты
Начинка:
1 банка (400 г) квашеной капусты*
шампиньоны бобелло или шампиньоны мини Будут сделать)
1 лук, нарезанный
2 TBS масла или масла
Щепотка из соли
3 листья
3 Peace
6 Peppercorns
6 Allspice Seeds
1/4 TSP молотого перца
тесто:
3 1/4 стакана муки общего назначения
1 1/4 стакана / 300 мл теплой воды
1 ч. л. соли
1 1/5 ч.л.
Из ингредиентов замесите тесто.Месить до однородности. Отложите.
Нарежьте чистые грибы и обжарьте с луком до коричневого цвета по краям, добавив щепотку соли. Добавьте лавровый лист, перец горошком и душистый перец.
Квашеную капусту слить и крупно нарезать. Добавьте к грибно-луковой смеси и жарьте, пока вся жидкость не испарится (около 10 минут) — убедитесь, что смесь полностью высохла. Отложите остывать.
Разогрейте духовку до 350°F / 180°C.
Разделить тесто пополам и раскатать в прямоугольник.На середину раскатанного теста выложить половину начинки из квашеной капусты и грибов. Смажьте края (со всех сторон) теста взбитым яйцом. Сложите верхнюю половину прямоугольника на начинку, а затем нижнюю на тесто (см. фото ниже). Переверните начиненный рулет на шов вверх дном. Разрезать пополам, а затем на более мелкие части.
Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Несмотря на то, что каждый рулет нарезан, держите нарезанные кусочки близко друг к другу (вдоль надрезов), чтобы начинка не высыпалась при высыхании.
№
Выпекайте около 15–17 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.
Примечания
*Если вы используете купленную в магазине квашеную капусту, обязательно проверьте список ингредиентов и купите капусту, в которой есть только капуста и соль. Некоторые сорта сделаны с уксусом, и он просто не имеет такого вкуса, как должен.
Рецепт печати
В Польше 9 раз из 10 это блюдо будет подаваться с чашкой свекольного супа (бульона).
Из него можно приготовить великолепное блюдо на вынос, обеденное блюдо или блюдо для вечеринки.
Надеюсь, вам понравится!
Смажного,
Анна
Ты мой самый большой поклонник?
Теперь вы можете поддержать мой блог и канал на YouTube, сделав небольшое пожертвование.

Посетите мой канал YouTube
Поддержите нас покупками в нашем магазине!!
ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ МОЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ? НАПИШИТЕ СВОЕ ПИСЬМО НИЖЕ:
СохранитьСохранить
Запеченные пирожки (русский ручной пирог или вареники)
Мальчики,
Ты помнишь Сабу? Брайсон, я знаю, ты знаешь — в конце концов, именно там мы и нашли Леди (величайшую собаку в мире).
Брайсон и Леди.
А ты, Лохлан? Вы помните черепашек? Какие воспоминания у вас остались о том, как мы жили на том маленьком острове в Карибском море? Вы были так молоды!
Тебе нравилось навещать черепаху Эсси Лохлан.
У меня много воспоминаний об этом! Фруктовые деревья, океанский бриз, ящерицы, лежащие ночью на еще теплой от солнца подъездной дорожке, пытаясь сосчитать звезды, крохотный базарчик, запах (я уверен, что Небеса должны пахнуть островом Сабы), маленькие белые домики с ярко-красными крышами и темно-зелеными дверями…
Это наш коттедж Саба. Мы жили прямо у подножия холма, в городке под названием «Нижний»
. Но больше всего мне запомнились люди. Местные жители Сабы были такими теплыми и гостеприимными и готовы были ответить на все мои вопросы о еде и культуре Сабы. Милые пожилые дамы Сабы пригласили меня на вечер шитья «Кружева Сабы» по четвергам и терпеливо научили меня этому ремеслу.
Также было большое количество людей со всего мира; мы сформировали свободную кулинарную группу.Мы учили друг друга рецептам и методам приготовления традиционных блюд наших стран.
В то время как небольшая группа мам собралась на крошечной кухне Сабы и научилась делать такие вещи, как эти традиционные русские пирожки, ты играла с Лего на солнечной веранде со всеми другими малышами, Лохлан. (Брайсон, ты ходил в школу на крошечном острове)
Бабушка М. подарила мне авантюрный дух на кухне – Саба научила меня смотреть за границы и видеть красоту других культур и пробовать все!
люблю вас двоих!
ПРИМЕЧАНИЕ:
Мне задали вопрос о тесте и количестве муки, поэтому я добавил несколько дополнительных инструкций и фотографий, чтобы показать текстуру и консистенцию теста. Первое, что я сделал, это проверил свой рукописный рецепт 16-летней давности! Просто чтобы убедиться, что я не ошибся в количестве. У русской дамы, которая научила меня их делать, не было записанного рецепта — она просто знала, как сделать это по памяти. Как видите, количество ингредиентов было скорее предложением.
Несколько моих советов по этому рецепту много раз!
Я всегда использую твердую пшеницу.
Твердая пшеница имеет более высокое содержание белка, чем мягкая пшеница, и поэтому производит больше глютена, эластичного компонента теста, который может захватывать и удерживать углекислый газ (CO ₂ ).Таким образом, твердая пшеница имеет решающее значение для дрожжевой выпечки, но также подходит для широкого спектра хлебобулочных изделий. Лучший бренд в Америке – King Arthur Flour

Если у вас есть только мягкая пшеница, планируйте использовать больше муки.
Месить, месить месить! Очень важно долго месить тесто. Когда вы замешиваете тесто, в нем образуется глютен, который, в свою очередь, помогает тесту быть более «эластичным» и делает булочку более мягкой и упругой. Время месить? от 8 до 10 минут.В стационарном миксере вы поймете, что тесто готово, когда оно начнет отставать от стенок чаши.
Пока замешиваю, добавляю муки по ложке. Я измерил его сегодня, чтобы точно увидеть, сколько я использую, когда замешиваю тесто, и обнаружил, что примерно 1/2 стакана дополнительной муки было идеальным.
Вам не нужен стационарный миксер (на Saba мы просто использовали наши руки, покрытые тестом!), но если он у вас есть, 10-минутное замешивание будет намного проще!
Это очень мягкое и липкое тесто, так что смазывайте руки маслом или мукой!
Запеченные пирожки (русский ручной пирог или вареники)
Мягкая и пышная булочка с сочной мясной начинкой.
Порций Время подготовки
3 дюжины 3 часа
Время приготовления
20 — 30 минут
Порций Время подготовки
3 дюжины 3 часа
Время приготовления
20 — 30 минут
Запеченные пирожки (русский ручной пирог или вареники)
Мягкая и пышная булочка с сочной мясной начинкой.
Порций Время подготовки
3 дюжины 3 часа
Время приготовления
20 — 30 минут
Порций Время подготовки
3 дюжины 3 часа
Время приготовления
20 — 30 минут
Ингредиенты
Тесто для пирожков
2 чайные ложки дрожжи В оригинальном рецепте требовалось 2 ст. л. дрожжей.
1/4 стакана теплая вода
1 1/2 чашки теплое молоко
2 чайные ложки сахар
1 чайная ложка соль
4 столовые ложки топленое масло Оригинальный рецепт требовал от 4 до 6 столовых ложек топленого масла.Я обычно использую 4 столовые ложки растопленного сливочного масла.
3 чашки мука Я использую МУКУ ТВЕРДОЙ ПШЕНИЦЫ. Я попробовал этот рецепт с мукой из мягкой пшеницы и обнаружил, что мне нужно добавить от 1/2 до 1 стакана муки.
от 1/4 до 1/2 стакана мука для замеса теста
Порции: дюжина
Инструкция
Пирожки Начинка:
В кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите капусту до мягкости. Как только капуста станет мягкой, достаньте ее из воды и добавьте картофель. Варить картофель до мягкости.
Добавьте немного масла в большую чугунную сковороду на мед. нагревать. обжарить лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте к луку мясной фарш, вареную капусту и размятую вилкой картошку. Вкус и сезон.
Тесто для пирожков
Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов.
Добавьте в миксер теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте отдохнуть 5 минут или пока дрожжи не распустятся.
Добавьте в миксер теплое молоко, теплое (не горячее) растопленное сливочное масло и соль. Хорошо перемешать.
Добавьте муку и хорошо вымесите. Этот шаг очень важен! Месить тесто нужно не менее 8-10 минут. Во время замеса я добавляю еще около 1/2 стакана муки. Вы поймете, что тесто готово, когда оно оторвется от стенок чаши и станет шелковистым, гладким и эластичным.
Это липкое, мягкое тесто, что объясняет, почему булочки получаются такими мягкими и легкими.Если вы чувствуете, что оно слишком липкое для работы, добавьте еще немного муки.
Сформируйте из теста мягкий шар
Смажьте маслом миску и кусок полиэтиленовой пленки и оставьте накрытым как минимум на час.
Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на посыпанную мукой поверхность и слегка сформируйте из него гладкий шар. По мере работы с ним оно будет липнуть к пальцам, держать их либо присыпанные мукой, либо смазанные маслом.
Скатайте толстых змей и нарежьте на 2-дюймовые шарики. Раскатайте каждый шарик и наполните им.
Я использую мерную ложку для наполнения, чтобы знать, что я получу примерно одинаковое количество начинки в каждой пирожке.
Как только начинка окажется в центре расплющенного теста, защипните и скрутите.
Выложите заполненные пирожки на противень. Дать отдохнуть 20-30 мин.
Выпекать в разогретой до 350 градусов духовке от 20 до 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.