Разное 

Повидло из сливы на зиму рецепты простой рецепт: Простой рецепт повидла из сливы, пошаговый рецепт на 4620 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Вкусное варенье из сливы на зиму

Как варить варенье из сливы на зиму ? Актуальный вопрос в этом году.

Урожай сливы особенно хорош — сливы уродилось много! Хватит ягод и на сливовый компот и на варенье.

Ну что ж приступим.

Нам понадобится:

Вот и все.

Если у вас слива не кислая достаточно пропорции  1:1

если сорт сливы кисловат,  то на 1 кг сливы можно положить 1,2 — 1,3 кг сахара.

Рецепт приготовления варенья из сливы на зиму:

Все просто- даже и фото не требуется.

Сливу помыть, разрезать по бороздке, удалить косточку.

Взвесить, выложить в кастрюлю  или таз- все зависит от объема, засыпать половинной нормой сахара и оставить на 8-12 часов, чтобы слива дала сок и сахара растворился.

По прошествии этого времени ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, кладем вторую половину сахарного песка.

Убираем с огня и оставляем на 8-10 часов.

Перед тем как поставить сливовое варенье на огонь еще раз приготовить банки и крышки.

Моем и стерилизуем банки. Я беру в основном   банки объемом 0,5-0,7 л. Они удобнее и варенье всегда свежее.

Ставим варенье из слив на огонь ( если у вас много варенья, лучше поставить его на рассекатель пламени -так меньше шансов, что оно пригорит).

Доводим варенье до кипения и варим 5-10 минут, снимаем с огня и тут же раскладываем в подготовленные банки, закрываем прокипяченными крышками- можно металлическими под машинку, можно металлическими винтовыми-кому как удобно-я люблю винтовые.

Закрытые банки тут же переворачиваем и оставляем в таком виде до полного остывания на воздухе(укутывать банки не надо).

Вот и все . Мы закрыли варенье из сливы на зиму.

А зимой вы будете наслаждаться прекрасным вкусом сливового варенья -сладкого с легкой кислинкой!

Особенно хорошо добавить его к сметане, когда вы  кушаете блинчики или оладьи-вкуснятина!

Приятного аппетита!

А еще можно сделать  вкуснющий компот из сливы на зиму— ароматный с легкой кислинкой он напомнит вам об ушедшем лете.

P.S. А еще  я использую сливовое варенье при приготовлении вкусного бисквитного рулета — просто объедение! Никакое другое варенье  не сравниться со сливовым в это рецепте.

А как приготовить бисквитный рулет со сливовым вареньем вы узнаете, если подпишитесь на новые рецепты.

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Повидло из сливы на зиму: рецепты, простой рецепт

Во дворе у моей бабушки росло большое фруктовое дерево. Помню, когда я была маленькой, мы с подружками устраивали под кроной этой развесистой сливы себе домик и играли в дочки-матери. Тогда мне казалось, что дерево очень большое, почти до самого неба.
А когда я выросла, то осознала, что старая слива не такая уж и высокая, видимо в детстве всё воспринимается по-другому. Зато, сколько себя помню, слива давала прекрасный урожай, и бабушка варила из плодов вкуснейшее сливовое повидло, рецепт приготовления очень простой. Мы с сестрой крутились у плиты и просили, чтобы она дала нам немного этого лакомства прямо из медного таза, в котором собственно оно и варилось.
Сейчас, к сожалению, этого дерева уже нет, зато есть несколько новых деревьев сортовых слив. Вот из них я и варю теперь своё любимое лакомство, а в это время сын и племянница бегают возле плиты и выпрашивают у меня хоть пару ложечек сладенького повидла.
Мне очень нравится готовить такую вкусноту, ведь это так просто и довольно быстро. Самое главное – перебрать плоды и вынуть из них косточки. Если слива сортовая, то это очень быстрый процесс, с ним справится даже ребёнок.
Затем я бланширую плоды и перетираю их через сито, таким образом быстро и просто можно избавиться от кожицы. Далее провариваю сливовое пюре, всыпаю сахар и варю его до загустевания. После перекладываю варенье по банкам и закатываю.
Зато зимой из этой вкусноты можно напечь пирогов, подать варенье как самостоятельный десерт или как сладкое дополнение к блинам. И так, внимательно читайте а главное запоминайте этот простой рецепт повидла из сливы на зиму, потому что такие рецепты делают нашу жизнь легче.



Ингредиенты:

— плод сливы – 1 кг.,
— сахар-песок кристаллический (белый) – 750 гр.



Перебираем плоды: для повидла отбираем неповреждённые спелые сливы. Затем промываем их и вынимаем косточки.



К сливам вливаем воду (примерно 1 л) и как только она закипит, кладём в неё сливы.



Варим не более 5 минут, только, чтобы размягчить мякоть.



Затем перетираем сливы через сито или дуршлаг с мелкими отверстиями. Важно отделить фруктовую мякоть от кожицы. Посмотрите и этот оригинальный рецепт с фото повидла из яблок и тыквы.
Теперь перекладываем пюре в ёмкость, в которой будем его варить, ставим её на плиту.
На небольшом огне варим лакомство около 15 минут, при этом постоянно помешиваем, чтобы оно не пригорело.
Затем частями всыпаем сахарный песок (не более чем полстакана за один раз) в пюре с перерывом в несколько минут.



После того, как весь сахар будет добавлен в пюре, варим вкусноту ещё с полчаса.



Теперь промываем банки содовым раствором, далее стерилизуем их либо паром, либо в духовом шкафу.

В подготовленные банки перекладываем горячее повидло из сливы на зиму и тут же закатываем их крышками.
Переворачивать банки не обязательно, только укрываем их одеялом, а через пару дней выносим в подвал. Этот простой рецепт, уверена, понравится абсолютно всем. И еще, обязательно запомните простой рецепт повидла из яблок в домашних условиях, за это блюдо вас прям расцелуют.



Приятного аппетита!

Как приготовить повидло из сливы на зиму: простой рецепт

Добавить в избранное

Сливы являются одним из самых любимых и популярных фруктов солнечного лета: вкус их сладкой и сочной мякоти в сочетании с кислой тонкой кожицей не оставляет равнодушным никого. Благодаря целому комплексу витаминов и полезных веществ эти плоды рекомендованы многими врачами в качестве поддержки при нарушениях функционирования кишечника, профилактики раковых образований. Чтобы полакомиться вкусными фруктами и в холодное время года, многие хозяйки приготавливают сливовое варенье, которое славится своей универсальностью, ведь его можно употреблять в пищу не только как самостоятельный десерт, но и использовать в качестве ароматной начинки для выпечки.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приступая к выбору плодов, стоит ориентироваться в первую очередь на предполагаемый рецепт — именно от него будет зависеть необходимый сорт фруктов:

  1. Сливовое варенье с косточками лучше всего готовить из плодов небольшого или среднего размера. При этом лучше не брать перезрелые плоды.
  2. Приготовление варенья без косточек или же джема (повидла) потребует крупных фруктов, у которых косточка легко отделяется от мякоти. При этом для повидла и джема вполне подойдут спелые и даже несколько перезревшие плоды, а вот для варенья дольками — только сливы с плотной мякотью, которые будут хорошо держать форму и не развариваться.

Главным же критерием остаётся уровень качества плодов — отсутствие повреждений, гнилистых образований и поражений червями.

Перед началом приготовления сливы следует хорошо промыть, удалить хвостики и, при необходимости, отделить косточки.

Знаете ли вы? В древности на территории Балкан существовал обычай: человек, который совершил проступок, мог получить прощение от священника только после высаживания дерева сливы на обочине дороги.

Лучшие рецепты

Благодаря широкой популярности консервация из слив включает множество разнообразных рецептов: от самых лёгких, которые вполне подойдут для новичков, так и до самых изобретательных, которые смогут поразить даже самых избирательных гурманов. Вне зависимости от выбранного способа приготовления, сладкие консервированные сливы имеют высокие вкусовые характеристики, которые придутся по вкусу практически всем.

Простой рецепт густого ароматного повидла из слив без косточек

4 банки по 1 л3 часа 20 мин

  • сливы

    1 кг без косточек

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

288 ккал

  1. Сливы моются, очищаются от хвостиков и отделяются от косточки.
  2. Подготовленную сливовую мякоть перекручивают на мясорубке, засыпают сахаром и перемешивают.
  3. Посуда со сливами и сахаром накрывается крышкой и оставляется на несколько часов — для полного растворения сахара.
  4. Далее сливы ставят на огонь, доводят до кипения и проваривают в течение 20–30 минут. Пенку, которая образовывается на поверхности повидла, следует удалять.
  5. Готовое повидло раскладывается по стерилизованным банкам и накрывается пластиковыми крышками. В таком положении повидло остаётся до полного охлаждения.После того как повидло остыло, его можно ставить в холодильник или закатывать железными крышками.

Знаете ли вы? В Китае слива считается символом зимы.

«Пятиминутка»

6 банок по 1 л3 часа 20 мин

Шаги

5 ингредиентов

  • сахар

    5 стаканов

  • лимонный сок

    1 ст. ложка

  • вода

    1/2 стакана

  • пектин

    1 пакет

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

310 ккал

  1. Сливы тщательно перебираются и моются. Из каждого плода удаляется косточка, а мякоть мелко крошится вместе кожицей, после чего отправляется в ёмкость или посуду из нержавеющей стали.
  2. Нашинкованные плоды заливают водой и ставят на средний огонь.
  3. После закипания огонь уменьшается до минимума, и мякоть проваривается под закрытой крышкой около 5 минут. С поверхности варенья постоянно необходимо удалять образовавшуюся пенку.
  4. По истечении 5 минут огонь на плите увеличивается до максимально возможного, а в сливы высыпают сахар.
  5. Затем в варенье добавляют пектин, всё продолжают кипятить ещё в течение 1 минуты.
  6. Проверить степень готовности варенья можно, капнув его на блюдце — если капля густая и застывает, то варенье можно убирать с огня, если нет — кипение продолжается ещё 1 минуту.
  7. В готовое варенье добавляется лимонный сок.
  8. Варенье-пятиминутка готово — его следует разлить по стерилизованным банкам, закрутить крышкой и оставить остывать, после чего банки отправляются на хранение.

Важно! Из 1 кг свежих слив без косточки выйдет около 400 г варенья (показатель может несколько изменяться в зависимости от консистенции варенья и времени его кипячения).

В мультиварке

6 банок по 1 л50 мин

  • гвоздика

    2 бутона

  • корица

    половина палочки

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

367 ккал

  1. Сливы моют и обсушивают, после чего плоды разрезаются пополам и отделяются от косточки.
  2. Дольки выкладываются в чашу мультиварки (без добавления воды) и накрываются крышкой. Клапан следует повернуть в положение «Закрыт» и выбрать режим «Тушение». Установленное время — 15 минут.
  3. После звукового сигнала, который укажет на окончание приготовления, пропаренные сливы и выделившийся сок следует пропустить через сито с мелкой сеткой.
  4. Полученное пюре возвращается в чашу мультиварки, в него высыпается сахарный песок, а также добавляются гвоздика и корица.
  5. Мультиварка закрывается крышкой, при этом клапан остаётся открытым.
  6. Выставляется режим «Тушение» на 15 минут.
  7. Отверстие, образованное из-за незакрытой крышки, можно прикрыть чистым полотенцем, поскольку из него будет выходить мощная струя пара.
  8. После окончания тушения повидло тщательно перемешивают, разливают по простерилизованным сухим банкам.
  9. Банки закатывают крышками и оставляют при комнатной температуре, после чего помещают в тёмное прохладное помещение.

В духовке

3 банки по 1 л40 мин

Шаги

5 ингредиентов

  • лимонный сок

    2–3 ст. ложки

  • бадьян

    2 звёздочки

  • корица

    1 палочка

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

310 ккал

  1. Сливы тщательно моют, разрезают пополам, отделяют от косточки. Далее мякоть складывается в жаропрочную ёмкость.
  2. К долькам добавляют сахар, лимонный сок, бадьян и корицу. Все ингредиенты хорошо перемешиваются.
  3. Посуда выставляется в духовку, разогретую до 180°С. Время приготовления — 20 минут, после чего повидло достают и перемешивают.
  4. Форму опять возвращают в духовку, температура в которой уменьшается до 150°С, и томят ещё 1 час. Периодически сливы необходимо помешивать.
  5. Степень готовности каждый определяет на свой вкус. Можно оставить сливу более плотной и использовать в качестве начинки для выпечки, можно протушить до более мягкого состояния, чтобы использовать в пищу в качестве десерта.
  6. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и закручивается крышками.

Без сахара

5 банок по 1 л 80 мин

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

226 ккал

Углеводы

53,20 г

  1. Достаточно спелые (допустимы даже перезрелые) сливы перебирают, удаляя червивые и испорченные плоды, и хорошо промывают.
  2. Фрукты разрезают на половины, отделяют от косточек, помещают в большую кастрюлю и заливают водой.
  3. Посуда ставится на средний огонь, а сливы, регулярно помешивая, кипятят до полной готовности.
  4. Степень готовности легко проверить, капнув повидло на тарелку — если после того, как капля остыла, повидло густеет и не расплывается, то сливы готовы.
  5. Повидло разливается в сухие стерилизованные банки, закатывается и остывает при комнатной температуре. После этого банки можно убирать в тёмное прохладное место.

Хранение заготовок

Каждый вид заготовок нуждается в соблюдении определённых условий хранения. Для варенья, повидла либо джемов, то есть для консервированных продуктов, необходимы температурный режим около +18°…+20°С и уровень влажности не более 75%.

Оптимальным местом хранения считается погреб — в этом случае необходимо позаботиться о хорошей системе вентиляции, исключить возможность промерзания помещения, а также уничтожить (при наличии) грибок и плесень — в этих целях можно использовать медный купорос или раствор хлорной извести.

Поскольку погребом располагают далеко не все, чаще всего консервация хранится в квартире или на балконе. Если банки стоят в квартире, следует учесть некоторые нюансы:

  • самым подходящим местом для хранения станет небольшая кладовая или шкафчик, которая убережёт банки от попадания прямых солнечных лучей;
  • выбранное место должно находиться вдали от отопительных приборов — чем прохладнее будет температура в месте хранения, тем лучше;
  • следует также избегать мест с повышенным уровнем влажности, которая может стать причиной возникновения коррозии на металлических крышках.

Важно! При любых признаках порчи продукта (изменение цвета содержимого банки, помутнение, деформации крышки), а также по истечении срока годности консервацию нельзя употреблять в пищу ни в каком виде.

При хранении на балконах необходимо следить за температурой помещения — возможно, потребуется утепление или теплоизоляция, которая убережёт консервацию от замораживания зимой. Также следует избегать повышенной влажности, которую можно регулировать с помощью частого проветривания.

Благодаря своему ароматному и насыщенному вкусу, а также способности сохранять все полезные свойства свежего фрукта даже после термообработки сливовое повидло занимает одно из главных мест в ряде консервации. А универсальность этого продукта делает его ещё ценнее — каждая хозяйка знает, какая вкусная выпечка может получиться при добавлении консервированных слив.

Густое повидло из слив на зиму

Густое повидло из слив – это отличная заготовка на зиму для тех, кто любит сладкое.

Ведь что может быть приятнее, чем устроить в холодную пору чаепитие с оладьями или блинами, заправленными повидлом? А как удивятся ваши друзья, узнав, что это вкуснейшее повидло из слив на зиму вы приготовили сами!

Какие сливы лучше всего подойдут для приготовления повидла? Несомненно, самый популярный и, в то же время, простой сорт слив «Венгерка» станет отличной основой для повидла.

У плодов этого сорта достаточно маленькая косточка, а мякоти много. Кроме «Венгерки», подойдут любые другие сливы, у которых косточка хорошо отделяется от мякоти. В противном случае, подготовка слив к приготовлению повидла затянется, и вы замучаетесь уже в самом начале.

Густое сливовое повидло на зиму, пошаговые фото


  • Продукты:
  • Сливы – 3 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 0,5 ст.
Для начала, все сливы следует промыть под проточной водой и отобрать хорошие.

Если среди плодов спряталась подгнившая слива, ее нужно выбросить, не жалея. Ведь если маленький кусочек гнили попадет в повидло, он может испортить целую кастрюлю слив! Так что, промывая сливы, смотрим в оба!

Теперь вымытые сливы нужно почистить: косточки выбросить, а мякоть вместе со шкурками сложить в большую кастрюлю, в которой мы будем варить повидло.

Желательно, чтобы кастрюля была эмалированная, керамическая или чугунная.

Шкурки на сливах оставляем, ведь повидло готовится очень долго: за это время шкурка превратится в однородную массу вместе с мякотью слив.

Ставим кастрюлю со сливами на огонь, добавив в нее воду. Воды должно быть совсем немного – просто для того чтобы сливы не подгорели.

Делаем маленький огонь и варим сливы на протяжении часа. Затем добавляем в повидло сахар, вымешиваем и вновь варим повидло на маленьком огне.

Повидло из слив можно считать готовым, когда оно станет густым и заметно уварится (в кастрюле должно остаться примерно 2/3 того количества слив, которое мы брали изначально).

Густое повидло из слив на зиму готово!

Теперь его нужно остудить и закатать в подготовленные банки. Также можно закрыть его в обычных банках с закручивающимися крышками, но тогда хранить банки нужно будет в холодильнике.

Читайте также другие заготовки из слив на зиму:

Варенье из слив с косточками

Варенье из слив с шоколадом и какао

Загрузка…

15 Вкуснейших Заготовок из Сливы на Зиму

 

Сезон слив дает нам возможность наслаждаться вкусом этого ароматного и полезного фрукта с середины июля и до октября. Но чтобы зимой у нас была вкусная начинка для блинов, полезный компот и пикантная закуска из слив, нужно позаботиться о заготовках из слив и найти рецепты заготовок заранее.

То, что из этого фрукта можно готовить сладкие заготовки знают все. Но, наверняка, не все знают, что можно приготовить несладкие заготовки из слив на зиму. Например: соус из слив к мясу, или маринованные сливы со специями.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из ароматных и вкусных слив. Все рецепты простые в приготовлении, пропорции верные, а баночки стоят до весны. Очень интересно узнать, а как вы заготавливаете сливы? Пишите пожалуйста в комментариях и в наших группах в соцсетях .

Варенье из слив с яблоками

В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой. Варенье ассорти из яблок и слив  может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из слив с шоколадом и коньяком

Невероятное, волшебное, бархатное и вкуснейшее лакомство, которое понравится даже самым искушенным гурманам. Я знала, что слива очень хорошо сочетается с шоколадом, но в компании изысканного алкоголя…это нечто! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье без косточек

Дорогие друзья, хочу поделиться с вами очень простым рецептом сливового варенья без косточек на зиму, которое получается на редкость удачным. Не знаю, в чем тут дело – возможно, в нестандартном способе приготовления, но уверяю вас, на выходе вы получите очень вкусное сливовое варенье без косточек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Нутелла из слив на зиму

Думаю, ваши дети, как и моя дочь, очень любят нутеллу. Но я всегда с опаской отношусь к магазинным сладостям такого рода: да, они бывают очень вкусными, но если говорить об их пользе, то… сказать нечего.  Но есть выход – приготовить домашнюю нутеллу. Рецептов в сети ее очень много, всяких и разных, но мое внимание привлек рецепт сливовой нутеллы, которую к тому же можно закрыть на зиму.  Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Острый соус из слив на зиму

В этом году у меня на даче был большой урожай слив. Поэтому, помимо традиционного варенья и компотов, я решила приготовить острый соус из слив на зиму. Он замечательно сочетается с блюдами из мяса и птицы, его можно использовать как заправку для харчо или в качестве дополнения для бутербродов.

Готовый соус обладает насыщенным кисло-сладким вкусом с пикантной острой ноткой и фруктовым ароматом. Для этого рецепта я использовала два достаточно длинных стручка острого перца, соус получился в меру острым. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Сливовое варенье по-грузински с имбирем и орехами

Предлагаю вам попробовать вкуснейшее варенье по-грузински. Надеюсь, вам тоже понравится это вкусное сливовое варенье с орехами, имбирем и корицей. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из сливы без косточек на сковороде

Процесс приготовления по рецепту варенья из сливы на сковороде без косточек очень и очень быстрый: не пройдет и получаса, как ваше сливовое варенье будет уже в баночках дожидаться зимы. И по вкусу это варенье вас приятно удивит: оно получается и очень ароматным, и красивым, и, конечно, безумно вкусным! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Ткемали из алычи на зиму

Не претендую на оригинальное грузинское ткемали из алычи, но забегая наперед, скажу, что на вкус мой соус ткемали из алычи в домашних условиях получился отличный: кисло-сладкий, с ярким вкусом грузинских специй, чеснока, и согревающей теплотой острого красного перца. Под шашлык, или ребрышки на мангале, такой соус разойдется на ура! Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика со сливами

Сливовое варенье «Южная ночь»

А давайте приготовим сливовое варенье! То, настоящее, где половинки полупрозрачных слив плавают в темно-рубиновом сиропе. То, которое такое ароматное, такое вкусное, что просто невозможно оторваться! Посмотреть рецепт…

Соус ткемали в домашних условиях на зиму

Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Сливовый джем «Особенный»

Каждый год делаю на зиму одну порцию сливового джема, для разнообразия, но у нас он расходится в первую очередь. Рецепт джема очень простой, а в итоге получается густой и ароматный десерт! Посмотреть рецепт…

Маринованные сливы на зиму: рецепт с коньяком

Сливы будем мариновать с уксусом, душистыми травами, специями, и… коньяком. Вот такой вот неожиданный ингредиент. Зимой собираюсь подавать маринованные сливы к мясу, или в качестве дополнения к тарелочке с соленьями на праздничный стол. Посмотреть рецепт…

Компот из слив с косточками на зиму «Осенний вельвет»

Я хочу вам рассказать, как приготовить компот из слив на зиму с косточками. Мой рецепт – очень простой и быстрый, но, несмотря на легкость приготовления, такой компот из слив на зиму получается очень вкусным, ароматным и красивым. Даже название у него соответствующее – «Осенний вельвет». Я готовлю компот из слив на зиму без стерилизаци, поэтому и времени на него много не требуется. Компот из слив получается очень вкусный, не сильно сладкий с фруктово-ягодными нотками. Зимой пить такой компотик одно наслаждение. Посмотреть рецепт…

Компот из алычи (красной сливы) на зиму

Алыча, или красная слива – очень вкусный фрукт, который приятно кушать как в свежем виде, так и делать заготовки на зиму. Мама закрывает алычу особым способом, без длительной стерилизации банок, поэтому этот рецепт мне понравился:) Посмотреть рецепт…

4.7 / 5 ( 52 голоса )

Повидло из сливы на зиму

Дата публикации: 11.09.21

Вот и закончился летний сезон, а значит пришло время заготовок. Повидло из слив – кладезь витаминов и микроэлементов. Конечно, домашнее повидло ни в какое сравнение не идет с покупным, а значит готовим сами!

Существует огромное количество рецептов приготовления повидла: без сахара, что делает его прекрасным дополнением к детскому питанию, с косточкой для любителей посмаковать, с другими фруктами и специями.

Слива отлично хранится в заготовках без консервантов (в прохладном месте). По стандартной рецептуре указана пропорция слив и сахара 2 к 1 соответственно. Этого достаточно для получения вкусного сладостью повидла.

Повидло из слив без косточек — пошаговый рецепт с фото

Повидло из слив отличается простотой приготовления, красивым рубиновым цветом и сладким вкусом. Зимой его можно использовать как начинку для пончиков и пирогов, для бутербродов и даже печенья. Сделать его сможет даже начинающая хозяйка. Главное правило зимних заготовок – чистота. Чистые плоды без гнилых участков. Банки вымыты, высушены и плотно закрыты. Ну что ж, приступим.


Вкусное, сладкое повидло готово, осталось дождаться зимы и насладиться его сказочным вкусом.

Густое повидло из сливы на зиму

Для приготовления густого повидла понадобится терпение и немного ингредиентов. Это самый популярный у хозяек рецепт.
Метод очень прост – плоды варятся всего пять минут. Таких варок может быть от одной до пяти – зависит от желаемой густоты итогового продукта. Если хотите получить почти джем – используйте пять и более варок по 5 минут. Если вообще отказаться от добавления воды, то достаточно будет и трех обработок.

Важно: сливы содержат большое количество пектина. За счет этого повидло приобретает густую связанную консистенцию. Процесс «затягивания» (уплотнения массы при остывании) происходит при остывании продукта. Заготовку не стоит долго термически обрабатывать.

Ингредиенты:

  • сливы — 900 г;
  • сахар — 600 г.

Приготовление:

  1. В этом рецепте мы не будем использовать воду. Возьмем плоды, почистим их от косточек. Полученный вес плодов взвесим и уложим в кастрюлю с толстым дном. Слоями пересыпем плоды сахаром и оставим на ночь для выделения сока.
  2. На следующий день осуществляется первичная варка. Ставим на плиту тару со сливами, которые за ночь пустили сок. На средней температуре доводим жидкость до кипения. Не забывайте помешивать, иначе осевший на дно сахар не полностью растворится и начнет гореть.
  3. Когда заготовка закипит, снижаем температуру нагрева до минимальной. Варим повидло пять минут и выключаем. Охлаждаем. Массу перетираем через сито или пробиваем при помощи блендера.

    Помните: в кожице фруктов содержится наибольшее количество витаминов. Если вы хотите получить качественный полезный продукт, используйте шкурку в его приготовлении.

  4. Остывшую массу возвращаем обратно на плиту и включаем нагрев на средний. Варим короткие 5 минут. Снимаем варево с плиты и полностью остужаем.
  5. Время последней варки. С момента бульканья засекаем 5 минут. Когда время истечет, проверяем повидло на желаемую консистенцию. Проще всего капнуть на тарелочку и оставить на 20 минут. Если повидло стабилизировалось, значит продукт готов к порционированию. Если нет – уварите еще.
  6. Закрываем в стерилизованные банки и прячем в темное прохладное место до зимы.

Как сварить повидло из сливы без сахара — простой рецепт леквара

В самом простом рецепте повидла используются только плоды и вода. Сливы заливаются большим количеством воды, чтобы избежать пригорания кожицы при варке. Это позволяет легко протереть ее от основного продукта.

Интересно: самый простой рецепт сливового варенья не содержит сахара, а значит отлично подходит для детей. Самое важное в таком случае – правильно соблюдать условия хранения.

Ингредиенты:

  • сливы 1 кг;
  • вода 300 мл.

Приготовление:

  1. Моем и сушим плоды, удаляем косточку. Перекладываем их в таз или кастрюлю с толстым дном. Вливаем воду. Ставим на средний огонь и ждем момента закипания. Провариваем 5 минут. Обязательно перемешивайте сливы – если они пригорят это испортит весь вкус продукта.
  2. Перетереть плоды через сито для отделения мякоти от жмыха.
  3. После очищения основного продукта от кожицы еще раз довести до кипения. Разлить повидло по баночкам.

Важно: для естественной стерилизации (ведь повидло без сахара) хорошенько закатайте емкости и поместите их «под шубу». Этот метод помогает обнаружить насколько герметичной получилась закатка и избежать неприятных сюрпризов.

Рецепт повидла из желтой сливы для пирогов

Сливовое повидло любят многие домашние кондитеры. С повидлом из желтой сливы получаются лучшие пироги… Однако, особых секретов ароматная начинка не таит.

Ингредиенты:

  • слива 3 кг;
  • вода 150 мл.

Приготовление:

  1. Основной ингредиент моем, сушим и убираем косточки. Полученную массу взвешиваем, чтобы не прогадать с пропорциями.
  2. Перекладываем плоды в кастрюлю и заливаем воду. Ставим на максимальную температуру. Дожидаемся пузырьков, снижаем температуру до средней и увариваем 15 минут.
    Совет: на этом этапе можно добавить специй. Лучше делать это в середине процесса. Идеально подходят корица, бадьян и кардамон. Если вы не хотите наблюдать кусочки специй в готовом продукте, просто положите их в мешочек, сделанный из марли или ситечко для заварки чая. Перед окончанием варки просто уберите специи – повидло уже впитает все ароматы.
  3. Массу снимаем с плиты и пробиваем с помощью блендера. Также можно просто протереть через сито.
  4. Продукт увариваем еще 15 минут. После окончания термообработки переливаем повидло в стерилизованные банки на зиму или сразу используем в готовку. Поскольку в рецепте нет ни одного консерванта (сахар, лимонный сок) – проверить банки на герметичность, перевернув из на полотенце. Банки не должны протекать. Помещаем повидло под полотенце и даем медленно остывать сутки.

Сливовое варенье через мясорубку

Ароматное повидло можно приготовить быстро, если вы решите воспользоваться мясорубкой. Даже начинающая хозяйка справится с такой рецептурой.


Ингредиенты:
  • cливы 2,5 кг;
  • cахар 1 кг.

Приготовление:

  1. Промыть сливы водой, разрезать на половинки и удалить косточки.
  2. Мякоть плодов пропускаем через мясорубку, желательно 2 раза через самую мелкую сетку – чтобы пюре получилось как можно более однородным.
  3. Доводим массу в кастрюле до закипания. Не забываем помешивать! Снижаем температуру на минимальную, варим 10 минут.
  4. Добавляем сахар. Варим повидло еще 45 минут на самом низком огне. Разливаем повидло по баночкам!

Как сварить повидло из сливы с косточкой


Повидло из слив с косточками обладает особой приятной кислинкой, а цвет получается просто фантастическим. Можно подавать к чаю и пряным горячим напиткам.

Ингредиенты:

  • желтые сливы 1 кг;
  • сахар 2 стакана;
  • вода 1 стакан.

Приготовление:

  1. Моем и сушим сливы. Немного отмачиваем плоды в воде для мягкости.
  2. В кастрюле смешиваем стакан сахара и один стакан воды. Ставим смесь на огонь и доводим сироп до кипения. Помещаем в него сливы и варим на медленном огне не более 5 минут. Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем повидло на 3 часа остывать.
  3. Спустя 3 часа добавляем в массу оставшийся сахар, перемешиваем и снова ставим на плиту. После закипания снизить огонь до минимального и варить 20 минут. Горячее повидло с косточками распределить по банкам.

Рецепт приготовления повидла из сливы в мультиварке


Наверное, нет ничего проще, чем сварить повидло в мультиварке. К тому же, нет необходимости постоянно контролировать процесс варки.

Ингредиенты:

  • слива без косточки – 2 кг;
  • 1200 гр. сахара.

Приготовление:

  1. Сливу моем, чистим, избавляем от косточек. Очищенную мякоть перекладываем в чашу мультиварки и пересыпаем сахаром.
  2. Перемешиваем все и закрываем мультиварку.
  3. В современных мультиварках есть режимы для варенья. Если нет, подойдет низкотемпературный режим «Тушение».
  4. Стартуем программу.
  5. Когда процесс закончится, устройство оповестит вас об этом. В зависимости от желаемого результата, можно еще протереть повидло и вернуть в мультиварку минут на 15-20. Готовый, еще горячий продукт нужно разлить по банкам.

Рецепт сливового повидла с яблоками

Яблоко и слива – что может быть лучше этого сочетания? Ароматы фруктов прекрасно гармонируют, не перекрывая друг друга. Благодаря высокому содержанию пектина как в яблоках, так и сливах – десерт получается особо густым.

Ингредиенты:

  • сливы — 3 кг;
  • яблоки — 3 кг;
  • вода — 1 л.

Приготовление:

  1. Моем, обсушиваем сливы и убираем косточки. Яблоки моем и режем пополам, косточку удалять не обязательно.
  2. Ставим сливы в кастрюле на плиту. Воду наливаем немного,чтобы сливы не пригорели. Доводим до кипения. С яблоками поступаем аналогичным способом.
    Совет: лучшей посудой для приготовления варенья считаются варианты из нержавеющей стали. Нержавейка не входит в реакции с кислотами и витамины фруктов и овощей в процессе варки не разрушаются.
  3. Перекладываем отваренные сливы на сито, чтобы стекла лишняя вода (не выливайте воду от варки слив — из нее можно сварить вкусный компот).
  4. Отваренные яблоки также перетираем. Смешиваем сливовое и яблочное пюре.
  5. Готовую смесь доводим до кипения, постоянно помешивая. Можно добавить сахар по вкусу и специи. Варим повидло до желаемой густоты, проверяя продукт на блюдечке, как описано выше.
  6. Разливаем по стерилизованным баночкам.

Лето тем и прекрасно, что отдает нам свои плоды, из которых потом можно сделать множество приятных и полезных лакомств. Сливовое повидло прочно обосновалось на столах любителей сладенького, а зимой будет так приятно вытащить из погреба баночку-другую и с чаем!

Заготовки из сливы на зиму

Сливовый джем 3.5

Вкусный сливовый джем без пектина — это не сказка, а реальность! 🙂 Всего 2 ингредиента, 2 часа времени — и вы обеспечены вкуснейшим сливовым джемом на год вперед. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Aelita 30.03.2013

Сливовая смоква 4.4

Сливовая смоква — это старое традиционное русское лакомство, которое было популярным несколько столетий тому назад, однако сейчас практически забыто. Вспоминаем, что такое смоква! …далее

Добавил: Aelita 23.11.2012

Слива в шоколаде на зиму 3.1

Да-да! Вкус этого замечательного варенья из сливы без косточек именно шоколадный. А готовится оно не сложнее, чем обычное варенье. И заготовить его можно на зиму, варенье отлично хранится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 07.05.2016

Сливовый джем на зиму 4.0

Начался сезон слив, предлагаю сварить из них очень вкусный джем. В этих плодах от природы содержится достаточно большое количество пектина, поэтому после остывания вы получите очень густой десерт. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 30.08.2021

Повидло из слив 3.5

Варенье, джем, повидло — эти десерты нам знакомы с детства. Они отлично подходят к чаю, молоку, кофе. А также незаменимы в приготовлении пирогов, пирожков, тортов. Сегодня готовим повидло из слив. …далее

Добавил: Julechka 16.10.2019

Сливовое варенье 3.6

Рецепт густого сливового варенья без косточек. Оно получается очень сладким и ароматным. Подойдет для чаепития, в качестве топпинга к мороженому или начинки для сладкой выпечки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.08.2021

Сливовое варенье без косточек 4.0

Сегодня я покажу вам, как готовлю сливовое варенье без косточек. Количество готового варенья может отличаться от моего, тут многое зависит от сорта слив, их сочности, степени уварки. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.08.2021

Ткемали из слив 3.9

Почти все пробовали этот невероятно вкусный кисло-сладкий соус, но лишь единицы готовили его самостоятельно, а ведь на самом деле сделать ткемали в домашних условиях совсем несложно, попробуйте сами. …далее

Добавил: Dashuta 03.09.2014

Желе из сливы 2.7

Вкуснейшее натуральное желе из сливы в домашних условиях – это отличный вариант для завтрака, десерта или заготовки на зиму. Ароматное желе не только аппетитное, но и полезное. Так что готовим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.06.2015

Сливы маринованные 5.0

Вам обязательно необходимо узнать, как приготовить сливы маринованные, потому что такие фрукты невероятно вкусные и ароматные! Обратите внимание, что для этого рецепта подойдут только твердые сливы. …далее

Добавил: Татьяна Перова 17.05.2017

Варенье из слив в сиропе 3.2

Я очень люблю завтракать вареньем с чаем и хлебом. Что приятно — заготовить его проще простого. Ниже будет рецепт приготовления варенья из слив в сиропе. …далее

Добавил: Mengrel12 02.07.2014

Закатка компота из слив 4.0

Сезон ягод и фруктов в самом разгаре, самое время приготовить вкусный домашний компот из сливы на зиму. Такой компот мы делаем без дополнительной стерилизации. …далее

Добавил: Даша Петрова 11.08.2021

Сливовый компот на зиму 4.8

Хочу показать вам интересный способ консервирования компота без стерилизации и без сливания воды. Суть в том, чтобы залить сливы дважды крутым кипятком, после укутать в одеяло на ночь. Вот и все! …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.08.2021

Сацебели из слив 4.1

Сацебели — это базовый соус грузинской кухни, рецептов приготовления которого очень много. Его можно готовить из помидоров, из слив или из их сочетания, а вкусовые нюансы зависят от специй. …далее

Добавил: Galina.budanova 03.08.2019

Яблочное пюре со сливами на зиму 5.0

Готовим на зиму пюре из яблок со сливами. Оно получается сладким, ароматным, красивого яркого цвета. Есть его можно и просто так, и использовать для начинки в сладкую выпечку. …далее

Добавил: Катерина 12.06.2021

Сливовый джем в мультиварке 3.7

Джем из сливы приготовленный в мультиварке получается очень вкусный. Использовать его можно в качестве начинки для пирожков или же просто подать к чаю, намазав на кусочек белого хлеба. …далее

Добавил: Юлия М. 22.08.2020

Сливовый мусс 5.0

Мусс из желтой сливы на зиму. Такая заготовка подойдет для приготовления различных десертов, может быть прослойкой в торте. Мусс в застывшем виде густой, при нагревании становится жидким. …далее

Добавил: Natali 02.08.2019

Пюре из сливы для грудничка на зиму 5.0

Готовим пюре из сливы для грудничка на зиму. Вкусное, однородное и нежное пюре, без добавления сахара и консервантов. Если у вас есть малыши, да и не только, берите на заметку и готовьте! …далее

Добавил: Kamenevaa 22.08.2021

Варенье из сливы с апельсином 5.0

Сегодня я вам предлагаю приготовить вкусное и ароматное варенье из сливы с апельсином на зиму. Такое варенье прекрасно разнообразит вам зимой рацион, оно хорошо подойдет к блинам, оладьям, сырникам. …далее

Добавил: Kamenevaa 23.08.2021

Джем из чернослива без косточек на зиму 5.0

Самый вкусный и ароматный джем на зиму — из чернослива. Только использовать нужно сливы сорта «Венгерка», остальные сливы — кислые на вкус и вам потребуется очень много сахара для нивелирования. …далее

Добавил: Prika 09.09.2019

Томатно-сливовая паста 5.0

Сегодня мы приготовим отличную заготовку, которую можно подавать к столу к любым мясным блюдам — томатно-сливовая паста. На основе пасты можно приготовить соус, маринад, заливку или кетчуп. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.07.2021

Яблочно-сливовый мармелад 5.0

Мармелад можно приготовить на зиму. Для такого рецепта необходимы фрукты с большим содержанием пектина. Идеально подходят яблоки и слива. Мармелад из этих фруктов получается очень густым и вкусным. …далее

Добавил: Кристина 23.08.2021

Слива с болгарским перцем на зиму 4.2

Делюсь рецептом заготовки из сливы с болгарским перцем. Получается соус, на основе которого можно готовить другие блюда или есть просто так. …далее

Добавил: Катерина 15.06.2020

Маринованная слива без стерилизации на зиму 4.7

Если вы любите различные оригинальные закуски, которые можно подавать к любым блюдам, спешу поделиться с вами рецептом — маринованная слива без стерилизации на зиму. Такие сливы выходят необычными. …далее

Добавил: Kamenevaa 10.08.2021

Маринованные сливы с коньяком 5.0

Сегодня я вам предлагаю приготовить маринованные сливы с коньяком. Это оригинальный вариант закуски, которую можно подавать к блюдам из мяса. Такие сливы хорошо украсят ваш стол и праздничные блюда. …далее

Добавил: Kamenevaa 06.08.2021

Вяленая слива 3.9

Я к вам опять с рецептом очередной шикарной заготовкой: вяленая слива. Пряная, нежная, ароматная, она прекрасно сочетается с сыром и вином. Готовится очень просто. Рекомендую сохранить рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 27.05.2018

Маринованная угорка 4.2

Вкусное угощение на зиму – маринованная угорка – станет вашей любимой заготовкой. Сливы получаются пикантными и ароматными. …далее

Добавил: Isaenko777 06.10.2019

Джем из терна без косточек 5.0

Отличие джема от повидла заключается в наличии кусочков фруктов и желеобразном состоянии. Особенно вкусный получается джем из терна без косточек. Такую заготовку хорошо подавать на завтрак, к тостам. …далее

Добавил: Кристина 03.10.2020

Компот из терна на зиму 4.7

Терновка — вид сливы. Ягода небольшая, кисло-сладкая, с терпким вкусом. Из неё отлично получаются кисели и компоты, которым терн придает очень красивый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.07.2019

Густой сливовый джем 5.0

Густой сливовый джем — незаменимая заготовка на зиму. С ним можно приготовить пироги, пирожки, пирожные, торты или просто съесть с кусочком булки за чаем или кофе. Джем полезный, вкусный и ароматный! …далее

Добавил: Зоя Шунина 17.10.2020

Яблочно-сливовый соус на зиму 4.5

Заготавливаем соус из яблок и слив на зиму. На вкус он получается кисло-сладковатым, немного пряным, ароматным. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 20.06.2021

Варенье из чернослива без косточек 4.2

Сливовое варенье, наверное, одно из самых любимых многими. А какое ароматное, красивое и вкусное варенье из чернослива! Расскажу вам, как приготовить варенье из чернослива без косточек. …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.09.2019

Компот из слив без сахара 5.0

Сегодня я вам предлагаю приготовить компот из слив без сахара, который можно и просто так подавать к столу, и заготовить на зиму. Такой компот получится кисловатым, с легкой сладкой ноткой. …далее

Добавил: Kamenevaa 18.10.2020

Слива в сахаре 4.8

Слива в собственном соку с сахаром — это отличное дополнение к блинчикам или оладьям, а также может быть самостоятельным десертом к чаю. Как же приятно в зимний день открыть такую вкусную заготовку! …далее

Добавил: Кристина 13.07.2019

Слива маринованная с гвоздикой на зиму 5.0

В сезон заготовьте на зиму ароматную сливу маринованную с гвоздикой. Получится отменное фруктовое угощение для вас и ваших гостей. …далее

Добавил: Isaenko777 31.08.2021

Огурцы со сливами на зиму 4.3

Огурцы со сливами — отличная закуска на зиму, можно сказать «два в одном». Маринованными получаются и огурцы и сливы. Огурцы имеют массу применений в кулинарии, а сливы хорошо подходят к мясу, птице. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.09.2020

Варенье из сливы с корицей и бадьяном 5.0

Слива очень хорошо сочетается с пряностями, поэтому предлагаю рецепт сливового варенья с корицей и бадьяном. Рецепт интересен тем, что варенье здесь не варится, а запекается в духовке. …далее

Добавил: Катерина 30.08.2021

Повидло из сливы на зиму 4.9

Повидло из сливы можно подать к чаю или дополнить десерт. Ароматное и вкусное повидло приготовим по самому простому рецепту. Сливу выбираем спелую, сочную и мягкую. Готовое повидло хорошо хранится. …далее

Добавил: Natali 30.07.2019

Варенье из нектаринов и слив с ванилью 5.0

Предлагаю Вам рецепт еще одного варенья: вкусное и ароматное! Нектарины прекрасно сочетаются со сливами, в ваниль придает неповторимый аромат и пикантный вкус. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.07.2018

Сливовое варенье с арахисом 5.0

Какое только варенье я не варю! И это одно из самых любимых! Очень ароматное: с легким ароматом слив и тонкой ноткой шоколада. Изюминку варенью несомненно придает дробленый арахис. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.07.2018

Сливовое варенье с инструкцией по консервированию

Я не занимаюсь консервированием, но терпеть не могу тратить еду впустую. Поэтому время от времени, если у меня есть большое количество фруктов, я знаю, что мы никогда не сможем их съесть, пока они не испортятся, я постараюсь их сохранить.

Обычно каждый год в октябре наша яблоня дает обильное количество Golden Delicious, которое я превращаю в яблочное пюре. Наше плодовитое лимонное дерево нужно собирать каждый год. После того, как мы подарили лимоны друзьям и коллегам, у нас все еще осталось много лимонов, некоторые будут переработаны в консервированные лимоны; некоторые будут сочными и сочными.Зимой у нас есть небольшие баночки с замороженной цедрой лимона и кубики льда из лимонного сока. В июне в нашем любимом продуктовом магазине Berkeley Bowl появятся органические манго по 5 или 6 долларов за коробку. Я куплю 2 или 3 коробки и нарежу их кубиками, чтобы заморозить, и тогда их можно будет использовать для смузи или мороженого. Каждое лето, когда мы возвращаемся из Йосемити, мы будем покупать ящики свежей клубники в этом конкретном фруктовом киоске, где продается только клубника. По дороге домой поедим, а остальное сварим в клубничном варенье, и нам хватит на год.Этим летом в одном из моих еженедельных коробок CSA я получил более 4 фунтов слив. Вместо того, чтобы есть сливы без перерыва в течение недели, я впервые приготовила сливовое варенье.

На самом деле варенье было сделано в июне, но этот пост был добавлен слишком много раз. Основная причина в том, что дети не ходили в школу летом, а в июле мы были заняты празднованием один за другим национальных дней Америки, Франции и Бельгии. Итак, мы наконец на отдыхе во Франции. Все еще страдая от смены часовых поясов, проснувшись рано утром, я решил поставить этот долгожданный пост до того, как сливы перестанут быть сезонными.

Поскольку фотографии варки джема были сделаны 2 месяца назад, и за эти два месяца я значительно улучшил свою фотографию, меня немного смущают фотографии. Но варенье очень вкусное, так что потерпите. Я также разработал несколько акварельных этикеток для сливового джема к нему.

Вспомнил первый год, когда я начал консервировать, я сделал много банок: разные джемы, персики в сиропе, маринованная морковь… что угодно. Рецепт из Синей книги часто называет большое количество фруктов или овощей.А иногда на то, чтобы закончить один проект по консервированию, у меня уходил долгий и потный день. Затем я нашла консервный блог Марисы Макклеллан: Еда в банках. Она специализируется на консервировании небольшими партиями и очень талантлива сочетать специи с разными фруктами. Мы можем почерпнуть от нее много новых идей! Если вы хотите сделать небольшие патчи, обязательно проверьте это.

Вы иногда делаете домашнее варенье? Какие твои любимые? Я хотел бы знать. Оставьте строку в поле для комментариев.

  • Время подготовки: 30 м
  • Время готовки: 50 м
  • Общее время: 1ч 20м
  • Обслуживает: 56
  • Доходность: 7 банок
  • Категория: Джемы

Ингредиенты

  • 4 1/2 фунта слив (любого сорта)
  • 4 1/2 стакана сахара (регулируется в зависимости от сладости фруктов)
  • 2 столовые ложки пектина (по желанию)

Инструкции

  1. Сливу разрезать пополам и удалить косточку, сливу нарезать небольшими дольками.(в качестве альтернативы, если косточка прикреплена к одной половинке, сделайте 4 надреза, пока нож не встретится с косточкой. Оставьте косточку прикрепленной, после того как варенье закончится, выловите все косточки.)
  2. Положите нарезанные сливы в 8-литровую емкость. широкую кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Варить на среднем огне, пока сахар не растворится в сливовом соке. Добавьте пектин и хорошо перемешайте. Пектин помогает джему быстрее загустеть, вы можете отказаться от пектина и варить джем немного дольше, чтобы получить густую консистенцию.
  3. Отрегулируйте огонь до средне-сильного, чтобы поддерживать устойчивое кипение, время от времени помешивайте термостойкой лопаткой, чтобы не приставать к дну кастрюли.Варить около 40 минут, пока сироп не загустеет, а сливы не станут мягкими. Вы узнаете, что варенье готово, когда капли со шпателя будут медленно стекать.
  4. Пока варенье варится, приготовьте консервную баню с кипящей водой. В зависимости от ваших предпочтений по толщине джема вам понадобится 6-8 банок по полпинты.
  5. Засыпьте готовое варенье в емкости для каменщика, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Протрите края и наденьте чистые крышки и кольца, плотно затяните кольца кончиками пальцев. Осторожно опустите наполненные банки в консервную баню с кипящей водой, вода должна быть как минимум на 1 дюйм выше верхушки банок.
  6. Доведите воду до кипения, накройте консервный автомат и начните отсчет времени в течение 10 минут. По истечении 10 минут выключите огонь и снимите крышку автоклава. Оставьте банки в воде еще на 5 минут. Это помогает избежать сифона (варенье сочится из банки из-за температурного шока).
  7. Выньте банки из воды и дайте им остыть на столешнице, покрытой кухонным полотенцем, в течение ночи. На следующий день снимите кольца и проведите тест подъема: возьмитесь за крышку кончиками пальцев, чтобы немного приподнять банку, если она держит, банка хорошо закрыта.Очистите банки снаружи и храните в прохладном и темном месте (68–72 ° F). Употребляйте варенье в течение года.

сливовое варенье, вдохновленное домиком в прерии

Аннемари Росси
Это может содержать партнерские ссылки, и мы можем получать небольшую комиссию за покупки.

«Дойдя до сливовых зарослей, они поставили свои большие ведра. Они наполнили свои ведра сливами и вылили их в большие ведра, пока они не наполнились.”

На берегу Плам-Крик

Лаура любила исследовать заросли сливы со своей сестрой Мэри и тщательно встряхивала деревья, чтобы упали только спелые сливы. Мэри дразнила ее за то, что она съела больше слив, чем она собрала, но кто может винить ее за то, что она наслаждается этими сладкими, сочными сливами. Нет ничего лучше вкуса свежих летних фруктов. Это одна из тех вещей, о которых мы мечтаем в холодный зимний день. К счастью, этот восхитительный летний аромат можно уловить в банке и наслаждаться им круглый год с помощью этого рецепта старинного сливового варенья.

Сохранение продуктов питания было важным аспектом жизни на протяжении веков. Во времена пионеров многие фрукты, овощи и мясо сушили для использования в будущем. В году на берегу Плам-Крик, , Ма, Лаура и Мэри высушили сливы на солнце и сохранили их на зиму. Женщины-пионеры также мариновали овощи, чтобы летний урожай продержался до зимы, но тогда стандарты консервирования были другими. Ма Ингаллс использовала сургучную печать, чтобы закрыть банки после летнего консервирования.

Текущие рекомендации по безопасному консервированию обычно предусматривают комплект из двух частей крышки и колец и кипящую водяную баню для герметизации крышки. Вы можете использовать набор для консервирования на водяной бане, специально разработанный для консервирования, или переделать большую глубокую кастрюлю, подобрав подходящую стойку для консервирования. Вам также понадобятся стеклянные банки, новые крышки и кольца и как минимум инструмент для свободного пространства. Большинство начальных наборов для консервирования будет включать в себя все, что вам нужно для начала.

Старомодный рецепт сливового варенья

Урожайность: от 4 до 5 полпинт

Этот рецепт консервированных сливовых консервов взят из Руководства по консервации Ball Blue Book.Эти консервы представляют собой простое сочетание сахара, воды и слив — идеальное сочетание терпкого и сладкого. У них божественный вкус на тосте или теплом бисквите.

Ингредиенты для сливового варенья

2½ фунта. сливовый пирог без косточек
4 стакана сахара
1 стакан воды

Инструкции по приготовлению сливового варенья

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.

Медленно доведите смесь до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.Когда смесь загустеет, часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Процесс загустения может занять до 45 минут. Консервы готовы к консервации, когда они начнут загустевать, но еще не загустели. Смесь все еще должна быть немного водянистой, потому что она будет продолжать готовиться в процессе консервирования. Если вы загустеете до такой степени, что станет похоже на варенье, варенье будет трудно намазывать.

Снимите консервы с плиты и снимите пену сверху.

Разложите горячие консервы в горячие чистые банки, оставив дюйма свободного пространства.Отрегулируйте двухсекционные крышки (крышка и кольцо) на банках и обрабатывайте в течение 15 минут в консервном банке с кипящей водой.

Для получения дополнительной информации о безопасных процедурах консервирования я рекомендую это руководство по консервированию в водяной бане от Ball Canning.

Эти сливовые варенья тоже станут прекрасным подарком хозяйке. Для красивой презентации баночки можно украсить тканевой крышкой. Для этого вырежьте из легкой ткани круг примерно на два дюйма шире, чем банка. Это даст вам дюйм ткани, чтобы свисать вокруг банки.Поместите ткань поверх закрытой крышки и прикрепите кольцо крышки поверх ткани, чтобы закрепить ее на месте.

И как только вы освоите этот базовый рецепт, попробуйте несколько вариантов с другими приправами и ароматами, чтобы дополнить сливы:

Варенье из имбиря из сливы — Эти ароматные сливовые консервы от Shaina придают сладким сливам здоровый, экзотический оттенок благодаря свежему имбирю.

Пресервы из сливы со специями — Эти консервы из сливы со специями и пряностями стали любимым блюдом всей семьи, от мороженого до овсянки.

Сливово-ванильное варенье — Ваниль и корица в сочетании с летними сладкими сливами создают восхитительный аромат, который стоит использовать круглый год.

Консервы из мяты и корицы — Придайте этой приправе с корицей яркий вкус, добавив в процессе приготовления свежие листья мяты.

Ром Ванильное варенье из сливы — Этот богатый и согревающий вариант идеально подходит для осенних десертов.

Сливовое варенье с лавандой — Лаванда — это трава, которая ценится за прекрасный аромат и может также добавить приятный цветочный аромат.

Если вы никогда раньше не пробовали консервировать, вам понравится, насколько простым может быть консервирование на водяной бане. Какой ваш любимый способ использовать сливовое варенье? Вам нравится сочетать их со специями и травами?

Не забудьте подписаться на бесплатную рассылку Little House on the Prairie, чтобы получать больше вдохновляющих рецептов и идей подарков.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Аннемари Росси — создательница Real Food Real Deals и автор книги Conquering Your Kitchen.На ее веб-сайте представлены рецепты и советы, которые помогут семьям есть здоровую пищу с ограниченным бюджетом. Работы Аннемари были представлены во многих местах, в том числе в Поваренной книге без ГМО, журнале Edible Boston, Fox News Online, Babble и Huffington Post. Она живет в районе Бостона с мужем и двумя детьми.

Последние сообщения Аннемари Росси (посмотреть все)

Golden Spiced Plum Jam — Crumb: A Food Blog

Когда мы все оглянемся на этот год, я почти уверен, что историки официально назовут этот год «Годом, когда никогда не наступало лето».

Не то чтобы я так сильно жалуюсь. Обычно лето в Торонто означает несколько недель удручающей душной и дымной жары, от которой все вянет, в том числе и я. Так что эта прохладная серая погода на самом деле довольно приятна, учитывая все обстоятельства.

Единственным недостатком этой более прохладной погоды является то, что мои любимые местные продукты не торопятся и появляются ежегодно.

Клубника прибыла почти на две недели позже, чем обычно, а неуловимая дикая голубика только-только начала появляться на рынке.А у меня на заднем дворе помидоры, которые я посадил, остаются неизменно зелеными, несмотря на изобилие любви, воды и удобрений, которыми я их регулярно поливаю.

Радость желтых слив

Вот почему я немного порадовался, когда зашел на фермерский рынок на прошлой неделе и меня встретили корзины со свежесобранными желтыми сливами.

Мы все знаем о моей одержимости сливовым сезоном раньше, верно? Я знаю, что еда в целом меня тупо возбуждает, но сливы, как правило, вызывают у меня особую радость (как и ревень, но это оооочень в прошлом месяце на данный момент).

Конечно, у нашего прохладного лета есть еще одно преимущество … разогреть кухню не так уж и важно, у меня не было никаких сомнений в том, что я простоял над плитой полчаса, который потребовался, чтобы превратить мою золотую награду в насыщенный янтарный джем.

Приятно осознавать, что даже когда сезон сливы подходит к концу, я все равно буду танцевать эту маленькую джигу радости каждый раз, когда открываю холодильник и встречаю банку домашнего сливового джема.

Варианты этого рецепта

Несмотря на то, что этот рецепт в значительной степени идеален, есть несколько способов взбалтывать его:

  • Джем из розовой сливы: Это так просто, как и получается — просто поменяйте местами из желтых слив на равное количество красных слив для ярко-красного джема.
  • Ванильный сливовый джем: Опустите специи и замените их целыми стручками ванили, разрезанными вдоль.
  • Сливовый джем с бренди: Смешайте 2 столовые ложки бренди с готовым вареньем, прежде чем разливать его по банкам.

Как проверить, что варенье установлено

Это случилось со всеми нами в какой-то момент. Вы готовите большую кастрюлю с вареньем и разливаете его по банкам, но обнаруживаете, что он упорно отказывается застывать. В этот момент я обычно просто притворяюсь, что это было сделано намеренно, и называю это «соусом», но давайте будем честными, это все равно проваленное варенье,

Есть два метода, которые вы можете использовать, чтобы убедиться, что варенье застыло идеально.

The Saucer Test: Это метод, который я включил в рецепт ниже, в основном потому, что он настолько низкотехнологичный, насколько это возможно. Просто бросьте небольшое количество варенья на охлажденное блюдце, которое быстро охладит варенье и позволит вам проверить его на готовность. Вы узнаете, что варенье готово, потому что оно сохраняет свою форму и слегка мнется, если надавить на него пальцем.

Температурный тест: Это более надежный метод, хотя он требует, чтобы у вас был термометр для конфет, чтобы гарантировать, что ваше варенье достигнет волшебной температуры 220F, также известной как точка гелеобразования.Другими словами, это температура, при которой из смеси испарилось достаточно воды, чтобы позволить пектину делать свое дело, создавая глянцевое растекающееся варенье.

Серьезно, просто купите конфетный термометр

Даже если вы варите варенье только раз в год, все равно стоит инвестировать в термометр, в основном потому, что он очень дешевый!

У вас должна быть возможность забить старомодный стеклянный термометр, который крепится к стенке сковороды, примерно за 10-15 долларов. (И в качестве бонуса вы также можете использовать его для жарки во фритюре, а это значит, что у вас есть повод сделать пончики.И кто не любит оправдание, чтобы сделать пончики?)

Еще одна хорошая новость заключается в том, что желтые сливы богаты пектином и имеют естественную кислотность, которая помогает улучшить набор, а это означает, что это варенье в значительной степени надежно, независимо от того, что выбранный вами метод.

Ваши старания будут вознаграждены великолепным золотистым джемом, наполненным сладко-острым ароматом сливы и тонкими нотками теплых специй. Он идеально сочетается с ломтиком рассыпчатого сыра чеддер и хрустящим багетом или для поджаренного английского маффина.

//

Распечатать часы значок часов
  • Общее время: 45 минут
  • Урожайность: 4 1x
  • Описание

    В этом великолепном золотистом джеме максимально используются маленькие желтые сливы, которые появляются на фермерском рынке в начале лета.


    • 1 фунт спелых желтых слив
    • 2 ¼ стакана сахара (приблизительно)
    • 1 палочка корицы
    • 4 гвоздики
    • 6 стручков зеленого кардамона, слегка измельченных
    • Сок 1 лимона
    • ½ стакана воды

    Инструкции

    1. Поместите керамическое блюдце в морозильную камеру. Очистить сливы и разрезать на четвертинки.
    2. Отмерьте плод. На каждую чашку фруктов вам понадобится стакана сахара (у меня получилось 3 стакана нарезанных слив, поэтому я использовал 2 ¼ стакана сахара для партии джема… но YMMV).
    3. В большой тяжелой кастрюле с высокими стенками насыпьте сливы и сахар. Добавьте специи, лимонный сок и воду. Доведите до кипения на слабом огне, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте варить около 10 минут или пока сливы не станут мягкими.
    4. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Варить около семи-восьми минут. Через восемь минут вытащите блюдце из морозильной камеры и проверьте его на гелеобразование с помощью теста с блюдцем — если варенье еще не совсем готово, продолжайте кипятить и повторите тест через минуту или две, продолжая до достижения желаемой консистенции.
    5. Как только варенье пройдет испытание, снимите его с огня и вылейте все специи (в конце концов, ничто не портит хорошее варенье, как откус целой гвоздики). Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам. Вы можете хранить варенье в холодильнике до месяца или, если требуется более длительное хранение, вы также можете обработать банки в течение 15 минут на кипящей водяной бане и хранить до года в прохладном сухом месте.

    Лучшее сливовое варенье — Общая кухня

    Вот как это сделать — изобилие советов!

    Джем лучше всего готовить небольшими партиями, потому что небольшая партия приготовится и достигнет точки застывания быстрее, чем большая.Короткое время приготовления сохраняет вкус, цвет и текстуру фруктов.

    Варенье из темных слив и зеленых слив

    Фрукты

    Хотя вы можете подумать, что варенье — идеальный дом для спелых фруктов, падающих с дерева, слегка недозрелые твердые фрукты с красивым естественным цветением лучше всего подходят для приготовления джема, потому что в нем больше пектина. Фрукты с низким содержанием пектина, такие как клубника, выигрывают в сочетании с другими фруктами с высоким содержанием пектина, такими как яблоки, или с органическим или домашним фруктовым пектином (я никогда не пробовал делать последний, но есть много рецепты для этого онлайн, и это пригодится при приготовлении клубничного варенья).Лимонный сок также поможет закрепить, потому что он помогает извлекать пектин из фруктов. Это также помогает сохранить цвет фруктов и добавляет иногда отсутствующий свежий привкус.

    Сливы

    Косточки слив и других косточковых плодов можно положить в муслин, перевязать веревкой и добавить к плодам на сковороде, чтобы извлечь дополнительный аромат и пектин. Удалите перед добавлением сахара. Если косточки с фруктов трудно удалить, оставьте их внутри и снимите их позже, когда они всплывут вверх во время кипячения.

    Связка сливовых косточек

    Добавление небольшого количества воды в кастрюлю предотвращает попадание фруктов на дно кастрюли до того, как начнет течь сок. Некоторым фруктам требуется больше воды, чем другим, а некоторым, например, клубнике, которая легко сжимается, не требуется. Если в рецепте требуется вода, сначала налейте ее в кастрюлю, а затем высыпьте сверху фрукты. Если вы сделаете это наоборот, вода может не просочиться через плоды вовремя, и они могут застрять на дне. Из пригоревших фруктов получается ужасное варенье.

    Мне нравится, когда в моем джеме есть видимые кусочки фруктов, а не однородная однородная текстура. Если вы хотите однородное варенье, мелко нарежьте фрукты. Я обычно разрезаю сливы среднего размера пополам, а крупные — на четвертинки.

    Осторожное приготовление фруктов для смягчения их перед добавлением сахара гарантирует, что кожица останется нежной, и после этого варенье не нужно кипятить так долго, чтобы достичь точки застывания. Более короткое приготовление позволяет получить джем более яркого цвета и более свежим вкусом (при продолжительном кипячении варенье может стать мутным и потерять яркий фруктовый вкус).

    Бурлящие сливы

    Я не люблю использовать пектин в своих джемах и не вижу в этом необходимости, так как я предпочитаю натуральный продукт, приготовленный по старинке путем совместной варки фруктов и сахара, пока они не достигнут точки застывания. Это несложно, только так кажется, потому что компании хотят продавать нам пектины и пектиновые продукты.

    Некоторые люди беспокоятся о пузырящейся пене на варенье, а другие нет. Если вы хотите удалить его, снимите кастрюлю с огня и снимите его шумовкой или аккуратно перемешайте с вареньем.Старомодный трюк заключается в том, чтобы нанести небольшой кусочек масла на поверхность джема, чтобы растворить пену.

    Сахар

    Сахар помогает сохранить варенье и предотвратить образование плесени на поверхности. Если на домашнем варенье образовалась плесень, просто соскребите ее — это безвредно, а затем храните варенье в холодильнике. Я не ручаюсь за варенье промышленного производства.

    Используйте сахарный песок при приготовлении джема. Он дешевле, чем сахарная пудра (мелкозернистый гранулированный), и не сбрасывает столько пены.Обязательно используйте органический сахар, но имейте в виду, что темный сахар может придать джему непривлекательный коричневый цвет. Не используйте сахар для варенья, так как в него добавлен пектин. Сливовое варенье не требует пектина для застывания.

    Для большинства джемов требуются равные пропорции фруктов и сахара, хотя их количество может быть разным. Взвешивают ли фрукты до или после удаления косточек? Это действительно важно? Лучше всего взвешивать после удаления камней на случай, если это выйдет из строя, но я делал это в обоих направлениях, обычно потому, что забыл, и это, похоже, не испортит варенье.

    Хороший совет — нагреть сахар перед добавлением его к готовящимся фруктам, потому что холодный сахар замедлит образование пузырьков, и потребуется больше времени, чтобы довести его до кипения и достичь точки застывания. Чем дольше вы варите варенье, тем больше вероятность того, что оно потеряет приятный яркий цвет. Дайте утихнуть пузырькам, прежде чем добавлять сахар, тщательно перемешайте, пока он полностью не растворится, затем снова доведите до быстрого кипения. Варенье должно вариться при быстром кипении, но не должно выглядеть как взрывающийся Везувий.

    Ароматизаторы, такие как цедра цитрусовых, свежий или кристаллизованный имбирь, лавровый лист, листья кафр-лайма, семена кориандра, перья корицы и т.п., могут быть добавлены в начале приготовления. Более деликатные ингредиенты, такие как семена, очищенные от стручка ванили, и алкоголь, например ром или херес, следует добавлять после того, как варенье снято с огня, непосредственно перед тем, как положить варенье в банки.

    Оборудование

    Я знаю, что к алюминиевым кастрюлям относятся с неодобрением, но из них получаются отличные кастрюли для варенья, потому что алюминий очень хорошо проводит тепло.Медь идеальна, но дорога. Нержавеющая сталь — вариант. Не пытайтесь варить варенье в обычной кастрюле с прямыми стенками, если только у вас нет очень широкой вместительной кастрюли; как только фрукты и сахар закипят, вы будете удивлены, увидев, насколько высоко варенье поднимается на сковороде. Наклонные стороны помогают ускорить устранение замятия. Я как бы привязан к своей алюминиевой кастрюле для варенья, потому что она такая же старая, как Метусела — ну, по крайней мере, мои родители, бабушка и дедушка использовали ее!

    После того, как варенье разлито по банкам, поставьте противень для консервирования в раковину, добавьте всю посуду и другие использованные кусочки и бобы, а затем наполните кастрюлю горячей мыльной водой.Дать настояться 10 минут — липкое варенье растворится — затем все промыть, просушить и упаковать до следующего раза.

    Для перемешивания необходима деревянная ложка с длинной ручкой — металлический предмет нагревается, и вы чувствуете ожог! Обязательно используйте перчатки.

    Воронка для варенья — отличный помощник при переливании пузырящегося джема в банки. Он помещается в горловину банки, оставляя края чистыми. Всегда оставляйте немного свободного пространства наверху каждой банки, а не заполняйте ее до верха, как вы делаете с рассолом и травильными жидкостями.

    Если вы используете термометр, всегда согревайте его в кувшине с горячей водой, прежде чем класть в кастрюлю с пузырящимся джемом. Температура на градуснике быстро повышается, но до последнего градуса или двух обычно требуется несколько минут. Как только варенье достигнет точки застывания (104 ° C / 220 ° F), снимите термометр, снова поместите его в кувшин с водой и дайте ему впитаться, пока варенье не растворится, прежде чем промыть, высушить и убрать его куда-нибудь. безопасно. Я купил свой термометр в Лондоне несколько десятилетий назад — при тщательном уходе он прослужит всю жизнь.

    Вы также можете проверить настройку, используя следующий простой старинный метод. Поставьте пару блюдца в холодильник. Когда вы думаете, что варенье готово, снимите сковороду с огня — если варенье продолжит кипеть, оно может пережариться и потерять свежий вкус и цвет.

    Нанесите небольшой мазок джема на одну из охлажденных тарелок и оставьте, пока он не остынет. Проведите пальцем по середине варенья. Если точка застывания будет достигнута, варенье сморщится. Если оно не готово, разогрейте варенье и пузырите еще несколько минут, повторив тест.

    Морщин нет, отпечатки пальцев остаются
    Морщины начинают формироваться, отпечаток пальца заполняется медленно
    Видимые морщинки и варенье перестают течь

    Если вы положили варенье по банкам и заметили, что оно не застыло, вы можете хранить его в холодильнике и быстро использовать или положить обратно в кастрюлю, снова вскипятить и проверить температуру застывания.Перед использованием баночки необходимо снова вымыть и простерилизовать.

    Банки

    Всегда имейте наготове больше банок, чем вы думаете, что вам понадобится, потому что нехватка одной или двух банок — такая проблема. Выберите банки, которые вы собираетесь использовать, убедившись, что на краях нет сколов и крышки находятся в идеальном состоянии. Вы можете переработать банки, использованные для других консервов, но вы не сможете использовать верхние части, пахнущие уксусом или пряностями.

    Чтобы приготовить банки, сначала вымойте их в горячей мыльной воде.Тщательно промойте, процедите на чистую ткань, затем высушите. Если вы используете много банок, поместите их в неглубокую форму для запекания или что-нибудь подобное, чтобы их было легче вынуть из духовки. Переложите в холодную духовку и нагрейте до 110 ° C / 225 ° F. Оставьте банки в духовке на 30 минут.

    Вымойте, сполосните и высушите верхнюю одежду. Если есть металлические ленты, их можно отправлять в духовку; не кладите в духовку ничего с уплотнением, иначе он может расплавиться! Многие повара до сих пор используют старомодный метод, закрывая банки целлофановыми дисками и закрепляя их резиновыми лентами.Целлофан сжимается по мере охлаждения варенья, образуя герметичное уплотнение по краю банки. Это эффективно и дешево.

    Подготовьте скамейку на l , застелив ее несколькими слоями газет и накройте чистой тканью или бумажными полотенцами; Газета защитит вашу скамейку и позволит джему медленно и равномерно остыть.

    Дважды нанесите банку на газету, чтобы удалить большие пузырьки воздуха. Убедитесь, что край каждой банки чистый внутри и снаружи (при необходимости протрите банки горячей чистой тканью) и закройте крышки.Затяните банки и, пока они еще горячие, но не перемещая их, протрите банки чистой влажной тканью и отполируйте чистым кухонным полотенцем (гораздо легче удалить липкое варенье снаружи, так как варенье все еще остается горячим).

    Положите сахар в неглубокую посуду, чтобы он нагрелся в духовке.

    101 Приготовление джема

    1 Выберите банки, вымойте, ополосните и отправьте в духовку.Вымойте и высушите крышки банок.

    2 Отмерьте сахар и переложите в большую неглубокую форму, например, форму для швейцарских рулетов (форма для желейных рулетов).

    3 Взвесьте фрукты, промойте, встряхните насухо. Налейте воду в кастрюлю. Нарежьте фрукты, удалив косточки и переложите в кастрюлю. Если вы используете камни для добавления пектина, заверните в муслин и завяжите веревкой. Добавить в кастрюлю.

    4 Установите скамейку, застелив газетой чистой тканью или бумажными полотенцами. Нужно куда-нибудь положить кипящую кастрюлю с вареньем — пробковый коврик, кухонное полотенце двойной толщины или газету и т. Д.Приготовьте кувшин из пирекса для разливания джема в банки (я считаю, что кувшин на 500 мл (1 пинта) идеально подходит для маленьких банок, но 1-литровый (2 пинта) лучше для больших банок). Вам также понадобятся чистые тряпки для вытирания, деревянная ложка с длинной ручкой для размешивания джема и термометр для подогрева в кувшине с горячей водой, если он у вас есть.

    5 Поставить сахар в духовку, чтобы она нагрелась.

    6 Поставьте сковороду на слабый огонь и дайте фруктам размягчиться и раскрыться в течение 7-10 минут. Довести до пузыря, затем аккуратно кипятить 10-30 минут по рецепту.

    8 Убавьте огонь под кастрюлей, добавьте нагретый сахар, перемешайте до полного растворения, затем увеличьте огонь и доведите варенье до кипения. Стряхните термометр с воды и добавьте в кастрюлю (у большинства есть зажим или крючок, чтобы вы могли прикрепить их к краю кастрюли; у меня нет, но я зацепляю его за конец ручки). Готовьте, пока не будет достигнута точка застывания (104 ° C / 220 ° F). Верните термометр в кувшин с теплой водой.

    9 Удалите противень для варенья и снимите связку кухонных полотенец или газет. Снимите пену или перемешайте.Вставьте воронку в первую банку, зачерпните варенье в кувшин и перелейте в банку. Повторить. Заполните их все, затем закройте крышками.

    10 Дайте джему отстояться, но пока банки еще теплые, не перемещая банки, протрите банки снаружи чистой влажной тканью, чтобы удалить липкость — это намного проще сделать, пока варенье еще не остыло! Отполируйте чистой сухой тканью. Дать джему полностью остыть, наклеить этикетку и хранить.

    Идеи использования варенья

    Баночки с вареньем

    Фотография Аарона Маклина http: // www.aaronmclean.com

    Как приготовить варенье из слив без косточек. Сливовое варенье в домашних условиях

    У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме. Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления: варенья, компотов, варенья и джема. Сбор урожая слив порадует зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами. Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма.Благодаря быстрому приготовлению варенье на зиму приготовлено из слив, оно сохранит по максимуму полезных веществ. Следуя несложным рекомендациям, вы сможете в короткие сроки приготовить сливовое варенье без косточек.

    Как приготовить сливовое варенье без косточек


    Рецепт варенья прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированную сливу под проточной водой.

    Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре.В противном случае придется потрудиться над удалением косточек из слив.


    Добавить к очищенным плодам холодную воду согласно рецепту и варить на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварится. Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

    Вареные плоды протереть через сито, в получившуюся массу всыпать норму сахара. Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить только на слабом огне. Если возгорание увеличится, есть риск получить ожог варенья.

    Варить сливовое варенье до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками. По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 литра.

    Холодными зимними вечерами иногда хочется ароматного теплого чая с запеканием в духовке или блинов со сладким джемом. Простой и быстрый рецепт варенья из слив на зиму пользуется большим спросом у многих хозяек. Кисло-сладкое лакомство станет отличной начинкой для пирогов и пирогов, а также сахарной закуской к свежему хлебу с маслом.Посмотрев в Интернете рецепты с фото, можно убедиться, что варенье из сливы получилось красивым, густым и очень аппетитным.

    Перед тем, как приступить к приготовлению, нужно выбрать фрукт. Для зимней прокатки нужны спелые, достаточно крепкие сливы любых сортов. Чтобы угощение было еще вкуснее, можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

    Рецепт варенья из слив

    Состав

    Порций: — + 80

    • свежие сливы 1 кг
    • белый сахар 600 г
    • дистиллированная вода 1 литр

    На порцию

    Калорий 288 ккал

    Белки: 0.4 г

    Жиры: 0,3 г

    Углеводы: 74,2 г

    1 час. 30 минут. Видео-рецепт Печать

      Необходимо приготовить блюдо, в котором вы будете обвалять варенье. Банки и крышки промыть содой и залить кипятком.

      Тщательно вымойте сливы под проточной прохладной водой. Очищаем от хвостов и другого мусора, например, засохших листьев. Незрелые или гнилые плоды — выбросить. Освобождаем сливы от косточек.

      Налейте 1 литр воды в отдельную кастрюлю.Ставим на газ, доводим до кипения. В видео рецепте вариант приготовления — варенье без воды. В кипящую воду кладем очищенные и промытые плоды. Варить на сильном огне 7-10 минут.

      Слить жидкость. Дайте фруктам остыть. Протираем их через мелкое сито, чтобы кожица осталась в руках, а желтая мякоть — в тарелке.

      Выкладываем сливовую массу в кастрюлю и снова ставим на огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. Через 10 минут после закипания порциями всыпать сахар.Варить варенье до готовности еще треть часа.

      Выключить газ, разлить по банкам и закатать. Не переворачивайте. После остывания убрать угощение в подвал или в холодильник.

      Рецепт варенья из чернослива

      Чернослив — это особый сорт сливы, выращиваемый специально для сушки. Его плоды очень полезны, имеют приятный кисло-сладкий вкус и ароматный запах. Отлично подходит для зимней уборки. Повидло из этих сухофруктов получается густым, слегка терпким и кислым.

      Поскольку чернослив сам по себе богат витаминами A, C, PP, E, B, а также такими полезными веществами, как медь, железо, магний, фосфор и многими другими, его рекомендуется употреблять людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, вегетососудистая дистония и плохое зрение.


      Порций в упаковке: 60

      Время приготовления: 1 час. 40 мин.

      Энергетическая ценность

      • калорийность — 263,6 ккал;
      • белков — 1.32 г;
      • жиры — 0,75 г;
      • углеводов — 66,8 г.

      Состав

      • чернослив — 1 кг;
      • сахар белый — 100 г;
      • лимон — 1 шт .;
      • корица, ванилин — 0,5 десертной ложки;
      • вода — 1 л.

      Пошаговое приготовление

    1. Чернослив тщательно вымыть в теплой воде. Очистить от хвостов. Вытащите кости.
    2. Выложите сухофрукты на полотенце и дайте им высохнуть.
    3. В кастрюлю налить воды, добавить туда чернослив.Поставить на плиту и варить до полного кипения.
    4. Выключить огонь, слить воду. Дать черносливу остыть 10 минут.
    5. Слегка остывшие сухофрукты протереть через сито. Для этого можно использовать мясорубку.
    6. Снова выложите получившееся фруктовое пюре на сковороду. Добавьте сахар и полстакана воды. Поставить на огонь.
    7. Варить на среднем огне до загустения. Перед выключением в сладкую массу добавить цедру лимона, корицу или ваниль.
    8. Готовую заготовку разлить по предварительно простерилизованным банкам.Свернуть. После остывания шов нужно перенести в прохладное место.

    Совет: если у вас нет времени на варенье, вы можете использовать мультиварку в режиме «Тушение». Другой вариант — рецепт пятиминутного варенья. В этом случае десерт получится не таким густым, но не менее вкусным.

    Варенье из чернослива в зимний период отлично поднимает иммунитет, способствует улучшению настроения и улучшает общее состояние организма. При употреблении чернослива повышается работоспособность, исчезает чувство усталости, улучшается пищеварение.Кроме того, эксперты доказали, что такие десерты, как фруктовые джемы, превосходно повышают стрессоустойчивость.

    Острое сливовое варенье — рецепт мультиварки

    Порций в упаковке: 80

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    Энергетическая ценность

    На 100 грамм готового продукта:

    • калорийность — 411,6 ккал;
    • ,
    • белков — 0,8 г;
    • жиры — 0 г;
    • углеводов — 102,1 г.

    Состав

    • слив — 1.5 кг;
    • гвоздики — 3 шт .;
    • корица — 5 г;
    • сахарный песок — 1,5 кг.

    Поэтапное приготовление

    1. Тщательно отобранные спелые, сочные и твердые фрукты, тщательно промойте под проточной струей, высушите их бумажными полотенцами и, разрезав каждый плод на две равные половинки, удалите семена.
    2. Перелить подготовленные сливы в емкость мультиварки, не доливая туда воду, закрыть крышку прибора (клапан должен быть в положении «Закрыто»), установить режим «Тушение» на 15 минут и дождаться сигнала об окончании работы. программу, затем откройте крышку.
    3. Пропаренные фрукты с полученным соком измельчить через толстое кулинарное сито с небольшими отверстиями и вернуть полученную пюреобразную массу обратно в прибор.
    4. Всыпьте туда кристаллы сахара, молотую корицу и несколько бутонов гвоздики, закройте крышку мультиварки, оставив клапан на этот раз открытым, и варите варенье в режиме «Тушение» еще 20 минут.
    5. По прошествии трети часа полученный десерт хорошенько размешать, аккуратно разложить по предварительно пропаренной и просушенной посуде, плотно закрыть закипевшими навинчивающимися крышками.Охладите варенье до комнатной температуры и уберите на хранение в холодильник или подвал.

    Вкусный джем из слив в духовке

    Порций в упаковке: 65

    Время приготовления: 3 часа 35 минут

    Энергетическая ценность

    На 100 грамм готового продукта:

    • Калорийность — 323,5 ккал ;
    • ,
    • белки — 0,9 г;
    • жиры — 0 г;
    • углеводов — 80 г.

    Состав

    • слив — 1.5 кг;
    • вода — 75 мл;
    • сахарный песок — 900 г.

    Поэтапное приготовление

    1. Тщательно освободите промытые и засохшие сливки от семян, нарежьте их произвольно небольшими ломтиками и упакуйте изъятые ядра в оригинальные марлевые пакеты (по 5 штук).
    2. На дно формы для запекания налейте необходимое количество воды, затем переместите в нее измельченную мякоть фруктов и разложите пакетики с косточками по всему периметру.
    3. Отправьте посуду в духовку, установите термостат на 150 ℃ и оставьте десерт готовиться на 1.5 часов.
    4. Через полтора часа осторожно переложите фрукты в большую миску и смешайте их с сахарным песком, а высыпанные пакеты выбросьте в мусорную корзину — они больше не понадобятся.
    5. Переложите сливовую массу в чистую форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой, и верните ее обратно в духовку. Варите варенье до полной готовности в течение 75–90 минут при температуре 150 ℃.
    6. Готовые конфеты аккуратно достаньте из формы, острым ножом разрежьте на удобные для вас кусочки (это могут быть кубики или прямоугольники) и разложите их по продезинфицированным банкам.Немедленно закупоривайте стеклянные емкости стерильными вращателями и отнесите на хранение в кладовку или подвал.

    Варенье из слив бессемянное на зиму

    Порций в упаковке: 70

    Время приготовления: 2 часа 10 минут

    Энергетическая ценность

    На 100 грамм готового продукта:

    • Калорийность — 0,9 ккал;
    • ,
    • белков — 0 г;
    • жиры — 91,9 г;
    • углеводов — 371,1 г.

    Состав

    • слив — 1.5 кг;
    • сахарный песок — 1,15 кг;
    • кислота лимонная — 5 г.

    Пошаговое приготовление

    1. Плоды, как всегда, тщательно промыть в прохладной воде, переложить в большую эмалированную миску или миску для приготовления конфитюра, залить водой и довести до тихого пламени до кипения — это нужно для того, чтобы убрать кожица от плода.
    2. После этого слейте всю жидкость (она больше не нужна, так что можете использовать по своему усмотрению), немного остудите сливы при комнатной температуре, удалите все косточки и кожицу и взбейте мякоть в блендере до однородной массы. последовательность.
    3. Верните фруктовое пюре обратно в посуду, залейте его количеством кристаллов сахара, указанным в рецепте, и отправьте на самый медленный огонь. Варить повидло два с половиной — три часа до нужной вам густоты, периодически перемешивая массу деревянной лопаткой и снимая пену с поверхности.
    4. Примерно за 5 минут до того, как десерт будет готов, добавьте в него лимон, тщательно перемешайте, чтобы он полностью растворился, и уберите сладость с тарелки.
    5. Кипящий деликатес аккуратно упаковать в подготовленную стерильную стеклянную тару, закатать консервной банкой и остудить обычным способом под чем-то теплым.

    Густой джем закарпатский из слив без добавления сахара

    Порций в упаковке: 15

    Время приготовления: 5 часов 15 минут

    Энергетическая ценность

    На 100 грамм готового продукта:

    • калорийность — 214 ккал;
    • ,
    • белков — 4 г;
    • жиры — 0 г;
    • углеводов — 49,5 г.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Тщательно промойте плоды слив под напором проточной струи, удалите все косточки, разрезав плод пополам, и вырежьте все поврежденные места.
    2. Перелейте подготовленные сливы в большую емкость для приготовления десертов и тушите их на небольшом огне примерно полтора-два часа после начала сверления, перемешивая смесь примерно в течение часа деревянной ложкой (однако не переусердствуйте, жидкости на этом этапе приготовления много и угощение не пригорает).
    3. По истечении указанного времени снимите кухонную утварь с плиты и оставьте варенье примерно на сутки.
    4. На следующий день переставьте посуду со сливами на тихом огне, дождитесь появления первых пузырьков и определите примерно 1 — 1.5 часов, на этот раз более интенсивно и чаще вмешиваясь в сладкое. Затем снова дайте варенью день «отдыха».
    5. На третий, последний день варить десерт до нужной консистенции от 30 до 60 минут, постоянно мешая, так как лакомство уже достаточно густое.
    6. Готовое сливовое варенье по-закарпатски охладить, затем распределить по чистым продезинфицированным банкам, дождаться появления корочки на поверхности и, плотно закрывшись капроновыми крышками, убрать в подвал или основное отделение холодильника.

    Несмотря на то, что плоды подвергаются термической обработке, в них сохраняются свои полезные вещества. Джемы из сливы и чернослива станут отличным дополнением к домашнему чаепитию. А если вы любите запекать пироги в духовке, то для начинки смело можете использовать варенье.

    1. Для приготовления варенья возьмите сливы, вымойте их, удалите косточки и хвостики. Неважно, если одни плоды перезрелые и излишне мягкие, а другие — плотные. Последующая термическая и механическая обработка устранят эти различия.


    2. Выложить сливы в кастрюлю и залить водой — это поможет кожуре не пригореть, пока косточковые плоды не разогреются и не впустят сок.


    3. Ставим на огонь, наблюдаем и периодически помешивать. Готовьте на среднем огне примерно 15–20 минут. Получается этакая сливовая каша: самые спелые плоды сварились и пролились, те, что были тверже, отложились пополам. Если вам кажется, что масса слишком водянистая, можно еще минут 10 потемнить на огне, дать жидкости испариться.


    4. С помощью погружного блендера измельчили сливы, превратив их в однородную массу. Лично мне нравится, чтобы оставались видимые частички кожуры, мне кажется, это добавляет изюминку домашнему варенью.


    5. И только сейчас мы вводим сахар. Введенный именно на этом этапе, он не добавит сливам запаха и вкуса подгоревшей карамели и не превратит цвет варенья в коричнево-коричневый. Возвращаем сковороду на огонь, доводим варенье до кипения и тушим, закипев, следующие 20–25 минут.


    6. Готовое сливовое варенье разлить по стерильным банкам, закрыть и укутать теплым одеялом до полного остывания.


    7. Если вы хотите раньше получить удовольствие от работы, то это варенье можно долго хранить в холодильнике, готовое в любой момент порадовать свои вкусовые рецепторы.

    Рецепт сливового джема очень прост. Занимает минимум времени и сил. При этом варенье получается очень вкусным и ароматным. Сохраняет изумительный сливовый цвет и вкус. На 1 кг сливы в варенье нужно добавить от 600 до 1 кг сахара.Все зависит от слива кислоты и от вашего вкуса. Если сливы очень сладкие, то сахара нужно добавлять меньше. Я люблю кислое варенье, поэтому кладу всего 600 грамм сахара.
    Это варенье идеально подходит для выпечки, так как оно очень густое и не протекает при запекании.

    Состав:


    Слива — 1 кг
    сахар — 600 гр.

    Приготовление:

    Промойте слив. На каждом креме сделайте надрез ножом и удалите камень.


    Сложите подготовленные сливы в чашу блендера.


    Сделайте сливовое пюре.


    Вылить в сковороду пюре.


    Добавьте сахарный песок.


    Микс.


    Поставить на средний огонь и варить 30-40 минут, пока варенье не загустеет. Во время варки снимаем образовавшуюся пену.

    второй рецепт

    ингредиенты

    Слива — 3.200 кг
    Сахар — 2.500 кг
    Вода — 1 стак.

    Рецепт «Сливовое варенье или повидло для ленивых»

    Сливаю, сортирую и удаляю семена. В воду всыпаем сахар и доводим до кипения, кладем туда наши сливы.

    ***

    Варить 30 минут до размягчения (если плоды хорошо спелые, то времени нужно меньше).
    Немного остужаем и протираем ручным блендером, если его нет, можно использовать мясорубку (еще лучше сливы с ней в сыром виде перекрутить). Как по мне, с блендером проблем меньше.

    ***

    Снова поставить массу на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. На это уйдет около часа (а может и больше — все зависит от стока).

    Проверяем:

    если капнуть варенье на блюдце и после остывания не растекаться — все готово (фото здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/).

    Выход: 5 банок по 0,5 литра каждая

    Для приготовления варенья лучше использовать спелые сочные плоды.Подойдут переспелые и слегка помятые сливы, но без признаков порчи. Фрукты необходимо тщательно промыть и смахнуть щеткой с капельки воды. Затем каждую сливу нужно разрезать пополам и удалить косточку.


    Подготовленные плоды переложить в кастрюлю. Туда необходимо залить 1-1,5 стакана холодной воды. Кастрюлю необходимо поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Сливу нужно потушить, дать соку выйти и стать мягким. На это, в зависимости от сорта и степени зрелости плодов, может потребоваться от 15 до 30 минут.


    Размягченные сливы необходимо размять. Можно пропустить их через мясорубку или измельчить блендером. Готовое фруктовое пюре нужно процедить.


    Для этого нужно установить над кастрюлей сито и деревянной ложкой протереть сливовую массу через сито. Мякоть должна отделиться от акул и волокон.


    Затем необходимо засыпать пюре сахарный песок. Чем больше сахара будет в варенье, тем оно получится гуще. Для приготовления нужно выбрать широкую кастрюлю.В этом случае испарение влаги будет происходить более интенсивно, а время термообработки сократится.


    Варенье нужно варить на медленном огне. Чтобы он не пригорел, его нужно часто перемешивать деревянной ложкой. По объему готовое варенье почти вдвое меньше исходного пюре. Хорошо сваренная масса быстро застывает, если ее бросить на холодную тарелку.


    Готовое варенье из сливы разложить по стерильным банкам и накрыть крышками. Он не требует стерилизации и отлично хранится при комнатной температуре.

    Наши лучшие рецепты джема и желе для сохранения сезона

    Хотя одна из лучших частей лета — это изобилие невероятных фруктов и овощей, иногда этих благ бывает слишком много. Независимо от того, роняет ли ежевика на заднем дворе больше ягод, чем вы можете съесть, или вы просто не можете устоять перед перебором на фермерском рынке, сложно решить, что делать с этим сладким сезонным урожаем. Вот когда нужно дать волю своему внутреннему выживальщику. Приближается зима, и вы упустите головокружительные высоты производства продуктов в высокий сезон.Как лучше все это сохранить? Джемы и желе.

    Закатайте рукава, наденьте фартук и возьмите столько банок, сколько сможете унести. Простые фруктовые консервы сохранят ваш товарный запас в течение нескольких дополнительных недель в холодильнике (или нескольких месяцев в морозильной камере) или попробуйте наши силы в нашем оптимизированном методе консервирования, чтобы запастись запасами на предстоящий снежный сезон.

    Домашние джемы и желе неизмеримо лучше, чем излишне сладкие консервированные продукты, которые вы можете найти в обычных продуктовых магазинах, и они также допускают множество творческих настроек.Ревень и клубника — прекрасное сочетание в начале лета, а черника с добавлением лимонного сока и нескольких веточек тимьяна — изящное консервирование в конце сезона. Независимо от того, с каких ингредиентов вы начнете, ищите самые спелые образцы, которые вы можете найти, чтобы вы могли наслаждаться вкусом свежей продукции в течение всего года.

    Камилла Винн

    Этот рецепт, который можно настроить для различных фруктов, адаптирован из основного рецепта варенья из книги Камиллы Винн « Выпечка из джема: вдохновляющие рецепты для создания и выпечки с вареньем» .Рецепт варенья из сливы и малины »

    Мэтт Тейлор-Гросс

    Автор поваренной книги Кэти Бэрроу добавляет в это персиковое варенье ржаной виски и кардамон, придавая ему слегка пряную и сложную глубину. Получить рецепт Рок-н-Ржаного Персикового Джема »

    Мэтт Тейлор-Гросс

    Из неуловимой итальянской сливы получается сочное варенье рубинового цвета. Рецепт итальянского сливового джема »

    Эмбер Фаутс

    Итальянские сливы на пути к тому, чтобы стать plumbrillo, рифом на айвовой пасте, известной как мембрильо.Получить рецепт сливовой пасты (Plumbrillo) »

    Кристина Холмс

    Анжелика, трава, используемая в качестве основного вкусового компонента шартреза, придает этому сладко-терпкому варенье из ревеня характерный анисовый аромат и вкус. Рецепт варенья из ревеня и анжелики »

    Фариде Садегин

    Халапеньо, красный сладкий перец, побланос и чили серрано собраны вместе в этом пряно-сладком желе от Элизабет Старк, блоггера, создавшего Brooklyn Supper.Он идеально сочетается с жирным мясом, намазывается на бутерброды или подается с сыром и крекером. Получить рецепт желе из четырех перцев »

    Мэтт Тейлор-Гросс

    Как и яблочное масло, дыни можно приготовить в виде джема, намазываемого приправы, как в этом рецепте от шеф-повара Сильвии Бальдини из Strawberry and Sage. Намажьте его на тост завтра утром или сохраните (с помощью правильной техники консервирования) для свиной отбивной в разгар зимы. Рецепт дынного масла »

    Мэтт Тейлор-Гросс

    Шеф-повар Хью Ачесон дал нам рецепт этого простого пикантного джема, описанный в его кулинарной книге The Broad Fork .Он идеально подходит для подачи с бритой свиной корейкой, стейком и яйцом или просто ложкой на тосты. Получите рецепт приготовления Хью Ачесона Ramp Jam »

    Мэтт Тейлор-Гросс

    Чтобы приготовить легкое варенье без брызг, приготовьте его в духовке. Эта версия добавляет цветочные ароматы к сладко-терпкому ревеню с ванилью и розовой водой (мы рекомендуем Carlo из-за его свежего вкуса). Рецепт варенья из ревеня и розы в духовке »

    Мэтт Тейлор-Гросс

    Быстрое приготовление ревеня — секрет этого компота от кондитера Майкла Лайскониса.Очистив ревень перед тем, как нарезать кубиками, и бросив его в горячий сахарный сироп, он минимизирует время приготовления, сохраняя яркий вкус ревеня. Рецепт Компота из ревеня »

    Хелен Роснер

    Черника — отличные кандидаты для приготовления джема из-за высокого уровня пектина — храните ее в разгар лета и наслаждайтесь ее вкусом круглый год. Рецепт черничного джема с лимоном и тимьяном »

    Анита Бат

    Фиалки, собранные весной, создают ароматное сопровождение, которым можно наслаждаться круглый год.Порции в маленьких баночках для детского питания — и вы получите прекрасные подарки ко Дню матери. Получить рецепт «Фиолетовое желе Нэнси»

    Ромуло Янес

    Варка чеснока с яблоками дает мягкую, сладкую британскую приправу. Его медовая консистенция делает его идеальным для того, чтобы сбрызнуть жареную баранину. Получить рецепт чесночного желе »

    Сливовое варенье для холодной зимы «Глинтвейн»

    0,5 тыс. — — —

    Скоро наступит холодная зимняя погода… но пришел домой простуженным, можно согреться, попробовав это теплое варенье) С горячим чаем … ммм … теплым и вкусным … Заходите! Аромат при приготовлении просто дурманит …

    Ингредиенты для сливового варенья на холодную зиму «Глинтвейн»

    Пошаговая инструкция приготовления Сливового джема на холодную зиму «Глинтвейн»

    Шаг 1

    Вот сливы, которые я взял на варенье.Они плотные и сладкие.
    Есть слив, чтобы удалить веточки, промыть их, откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду.
    Слива взять крепкую, не мнется, не битая. Полностью отбракованный поврежденный плод. Разрезать пополам и удалить с них семена.
    Выкладываем измельченные сливы в толстогановую кастрюлю или таз, например в кулинарию использовали)) сверху засыпаем сахаром и оставляем на ночь, накрыв полотенцем.

    Шаг 2

    Утром кастрюлю поставить на огонь (слив должен пропускать сок, на фото не видел, но снизу сок есть, просто не весь сахар вступает в реакцию)

    Шаг 3

    Дождитесь закипания.После закипания проверяем на среднем огне 10 минут, снимаем пену и выключаем. Снять с огня, накрыть полотенцем. Прохладный.
    При полном остывании — снова. Варить — кипятить на огне 5-7 минут. Ложкой для варенья желательно не перемешивать, чтобы не повредить ягоды. Варенье на сковороде следует аккуратно встряхнуть круговыми движениями, но осторожно, чтобы не вылилось все. Выключенный. Снять с огня. Накройте полотенцем. Прохладный.

    Шаг 4

    Собираем специи для глинтвейна)
    (простите, забыл поймать имбирь)))
    Покажи с изюминкой)

    Шаг 5

    Вот цедра лимона, апельсина и имбиря.
    Все специи в сухую смесь.
    ВНИМАНИЕ! Варенье с осторожностью для аллергиков, детей и людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

    Шаг 6

    Вот и коньяк)))

    Шаг 7

    Наслаждайтесь чаем!

    Шаг 8

    )

    .