Разное 

Рецепт запеченной горбуши в духовке с фото пошагово – Горбуша в духовке, чтобы была сочная

Горбуша в духовке, чтобы была сочная

Горбуша в духовке готовится очень просто, обладая при этом изысканным вкусом, который может меняться в зависимости от маринада, соуса и технологии запекания.

Как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой – этот вопрос волнует многих хозяек. Нередко запеченная рыба получается сухой, так как мясо горбуши нежирное, и это может основательно подпортить впечатление от блюда. При использовании сухого жара духовки вам следует предпринять несколько дополнительных мер, чтобы предотвратить пересыхание рыбы во время запекания.

Прежде всего, если ваша цель – получить мягкую сочную рыбку, выбирайте охлажденную горбушу, а не замороженную, так как при заморозке рыба может потерять свои вкусовые качества и полезные свойства. Так как горбуша, как и все лососевые – рыба очень нежная, то и готовится весьма быстро, поэтому важно не передержать ее в духовке, иначе вам придется довольствоваться сухой рыбой. Горбуша в зависимости от размера запекается в среднем от 15 до 30 минут.

 В сочетании с овощами у вас получится как отличное блюдо для праздничного стола, так и прекрасный ужин для ваших домашних.

  1. Горбуша, запеченная в духовке целиком

Горбуша, запеченная в духовке целиком

Вам предоставляется рецепт приготовления сочной горбуши, запеченной целиком. Это очень эффектное блюдо для праздничного стола. Его прекрасно дополняют овощи. Секрет сочности состоит в правильном надрезании тушки перед готовкой.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 6 шт.

  • Тушку горбуши тщательно очищаем от рыбной чешуи. Острым ножом удаляем голову рыбы, хвостовую часть и все плавники. Вынимаем все внутренние органы и темную пленку. Проточной водой рыбу хорошо промываем и бумажным полотенцем убираем лишнюю жидкость.

  • Делаем продольные разрезы на тушке глубиною до самого хребта и на расстоянии в 3 см один от другого. Отжимаем сок из половинки лимона и смешиваем его с соевым соусом. В мисочке смешиваем соль с черным и красным молотыми перцами. Тушку рыбы смазываем лимонным соком и посыпаем смесью соли и перцев снаружи и внутри.

  • Указанные в рецепте овощи чистим, моем и шинкуем, сладкий перец – тонкой соломкой, морковь – кружочками. Нашинкованные овощи посыпаем солью и перцем и хорошо перемешиваем.

  • Противень для выпечки смазываем небольшим количеством растительного масла и равным слоем раскладываем на нем подготовленные овощи. На овощи помещаем тушку горбуши. Рыбу поливаем сверху оливковым маслом.

  • Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем горбушу в течение 10 минут. Затем повторно намазываем горбушу оливковым маслом и еще 20 минут продолжаем процесс запекания.

Ваше шикарное праздничное блюдо готово. Можно подавать к столу.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

По данному рецепту вы можете приготовить очень вкусную и сочную закуску из горбуши, запеченной с грибами и сыром. Ее высоко оценят ваши гости за праздничным столом.

Ингредиенты:

  • Горбуша без головы – 1.3 кг.
  • Свежие грибы – 300 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Репчатый лук – 200 г.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Лимон – 1 шт.
  • Желатин – 15 г.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы тщательно очистите от рыбной чешуи. Острым ножом или ножницами отрежьте все плавники и хвостовую часть. Удалите хребет рыбы и пинцетом извлеките все маленькие косточки. Тушку со всех сторон полейте соком одного лимона, посолите, и посыпьте перцем и специями по своему вкусу.
  2. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и натрите этой кашицей рыбу. Оставьте тушку на 20–30 минут, чтобы хорошо замариновалась. Затем рыбу посыпьте сухим желатином в порошке.
  3. Почистите и мелко нашинкуйте репчатый лук.
  4. Грибы, в данном рецепте это свежие шампиньоны, помойте и нарежьте тонкими слайсами.
  5. Разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте в ней до мягкости нашинкованный лук.
  6. Затем добавьте к луку нарезанные грибы в количестве ½ от всех шампиньонов и обжаривайте, пока не выпарится весь грибной сок.
  7. Натрите на крупной терке твердый сыр. Помойте и мелко нашинкуйте свежую зелень. Поместите эти ингредиенты в мисочку, добавьте вторую половину нарезанных шампиньонов и обжаренные лук с грибами. Все хорошо перемешайте.
  8. На крупную терку натрите указанное количество сливочного масла и равномерно распределите его по тушке рыбы.
  9. Подготовленную начинку уложите на одну половину тушки. Второй половиной начинку закройте и закрепите края тушки деревянными палочками.
  10. Рыбу заверните в фольгу, сделав по верху несколько проколов для удаления горячего пара.
  11. Поместите горбушу на противень и запекайте в духовом шкафе в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
  12. Незадолго до окончания готовки намажьте маслом всю поверхность рыбы, чтобы запеклась красивая румяная корочка.
  13. Готовую горбушу охладите для застывания желатина, нарезайте порционными кусочками и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке под сыром и помидорами

Вашему вниманию предоставляется, по мнению многих хозяек, самый-самый лучший способ приготовления сочной горбуши. И еще, пикантный вкус придаст рыбе соус из сметаны и сыра.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Твердый сыр – 100–150 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сметана – 200 г.
  • Чеснок – 5–6 зубчиков.
  • Соль, перец и любимые приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенную и вымытую тушку горбуши разрежьте вдоль на две половинки. Полностью удалите хребтовую кость и пинцетом извлеките маленькие косточки. Рыбу нарежьте на средние кусочки.
  2. Кусочки горбуши аккуратно уложите в любую форму для запекания. Форму маслом не смазывайте.
  3. Всю рыбу посолите, посыпьте черным молотым перцем и специями по своему вкусу.
  4. Чеснок почистите, измельчите на чесночнице и смешайте его с необходимым количеством сметаны.
  5. Этим чесночно-сметанным соусом хорошо намажьте все кусочки рыбы.
  6. Помойте помидоры, нашинкуйте их средней толщины кружочками и разложите по рыбе. Слой помидор также намажьте чесночно-сметанным соусом.
  7. В форму с рыбой влейте кипяченую воду (в количестве 100 мл) и посыпьте измельченным на крупной терке твердым сыром.
  8. Аккуратно закройте горбушу куском фольги.
  9. Разогрейте до 200 градусов духовку и запекайте рыбу в течение 30 минут.

Ваша горбуша получилась сочной и очень нежной. Подавайте к столу. Кушайте на здоровье!

Как приготовить горбушу со сметаной под шубой

Предлагается вам рецепт приготовления сочной и ароматной горбуши под сметанным соусом с добавлением грибов. К этому блюду равнодушным не останется никто.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Шампиньоны – 200–300 г.
  • Сметана – 200 г.
  • Сыр – 150 г.
  • Молоко – 100 мл.
  • Лук – 1 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Перец – 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовленную тушку горбуши нарежьте на порционные куски. Посолите их, посыпьте черным молотым перцем и полейте лимонным соком (из половинки лимона). Рыба должна постоять в течение 20–30 минут, чтобы замариновалась.
  2. Грибы нарежьте тонкими пластинками и жарьте до полной готовности в сковородке с добавлением растительного масла. К концу жарки грибов добавьте к ним нашинкованный репчатый лук и обжаривайте его вместе с грибами до румяного цвета.
  3. В отдельной емкости размешайте молоко с необходимым количеством сметаны. Смесь посолите, добавьте черный перец и залейте ею обжаренные грибы с луком.
  4. Содержимое сковородки, непрерывно мешая ложкой, доведите до состояния кипения и выключите огонь.
  5. Кусочки маринованной горбуши разложите в емкости для выпечки и налейте на них приготовленный соус из сметаны и грибов.
  6. До 200 градусов разогрейте духовой шкаф и в течение 15 минут рыбу запекайте.
  7. Измельчите на крупной терке твердый сыр.
  8. Форму с рыбой достаньте из духовки. Поместите по верху горбуши натертый сыр и еще продолжайте блюдо запекать в течение 15 минут.
  9. Приготовленную запеченную горбушу посыпьте мелко нашинкованной зеленью и подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Горбуша, запеченная в духовке – вкусная и сочная рыбка в фольге

Главным секретом сочности запеченной горбуши является использование в ее приготовлении сливочного масла и запекание в фольге.  Ведь по многим рецептам эта рыба получается сухой и не очень вкусной.

Попробуйте приготовить по данному рецепту это достойное блюдо для праздничного стола. Рецепт несложный, продуктов требует немного.

Ингредиенты:

  • Горбуша (стейк) – 4 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Соль, черный молотый перец по вкусу.
  • Свежие петрушка и укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления горбуши по данному рецепту свежего укропа берем в два раза более листьев петрушки, ведь именно укроп придает красной рыбе неповторимый аромат.
  2. Сливочное масло выдерживаем некоторое время при комнатной температуре для размягчения и удобства смешивания с другими продуктами.
  3. Лимон очищаем от кожуры и достаем из мякоти лимонные косточки.
  4. Очищенный лимон измельчаем с помощью блендера.
  5. В отдельную мисочку помещаем размягченное сливочное масло, нашинкованную зелень укропа и петрушки и измельченный лимон. Все хорошо перемешиваем.
  6. Противень для выпечки застилаем фольгой.
  7. На фольгу раскладываем стейки рыбы. Рыбу посыпаем солью и черным молотым перцем.
  8. Приготовленным сливочно-лимонным соусом покрываем все стейки горбуши. Фольгу плотно заворачиваем.
  9. Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 20 минут рыбу запекаем.

Сочная и вкусная горбуша под сливочно-лимонной шубкой готова. Можно подавать к столу, Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

kulinarenok.ru

Горбуша запеченная в духовке: рецепт с фото пошагово

Горбуша, запеченная в духовке: рецепт с фото пошагово

Вообще этот рецепт подразумевал запеченного минтая, но у меня на момент приготовления имелась горбуша, и я запекла ее. Поэтому можно вместо горбуши использовать минтай. Небольшой совет: чтобы не было характерного запаха рыбы, ее необходимо замочить в молоке. Для этого возьмите 1,5 или 2 литровую пластиковую бутылку, отрежьте у нее верхушку и положите туда рыбу целиком, а затем залейте молоком. Дайте так постоять около часа, и запах рыбы исчезнет. Для того чтобы разморозить рыбу за короткое время, посыпьте на нее крупную соль и замотайте пищевой пленкой, процесс оттаивания пойдет быстрее. Вам потребуется:

  • Горбуша – 800 г;
  • Морковь – 2 шт;
  • Лук – 1 шт;
  • Помидор – 2 шт;
  • Мука для обваливания рыбы;
  • Растительное масло для жарки
  • Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Для начала подготовим все овощи. Картофель, лук и морковь очистите и помойте. Картошку нарежьте кольцами толщиной 3 мм.

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь соломкой шириной около 2 мм.

Ломтики картофеля сложите в миску, смажьте растительным маслом и слегка посолите.

Рыбу выпотрошите, отрежьте плавники, хорошо промойте и нарежьте стейками толщиной 2 см. В плоскую тарелку насыпьте муку, обваляйте в ней кусочки рыбы.

Обжарьте горбушу до золотистого цвета на сковороде с двух сторон.

Противень смажьте растительным маслом, выложите в один слой картофель.

Сверху положите кусочки рыбы.

Накройте противень сверху фольгой и поставьте запекаться в духовку разогретую до 200ºС на 20 минут. Пока готовится рыба, необходимо обжарить овощи. В небольшом количестве масла обжарьте до золотистого цвета лук, добавьте морковь и все еще подержите в течение 5-7 минут на среднем огне, посолите.

Помидоры помойте и нарежьте кружками толщиной 5 мм.

По истечении 20 минут достаньте из духовки рыбу, аккуратно снимите фольгу, горбушу посолите и поперчите. Сверху на рыбу выложите обжаренные овощи, разровняйте лопаткой.

Затем положите кружочки помидоров.

Опять все закройте фольгой и отправьте в духовку еще на 15 минут.  Вот так легко готовится горбуша, запеченная в духовке. Рецепт с фото пошагово пригодится хозяйкам, которым нужно быстро приготовить вкусный ужин. Готовую горбушу разделите на отдельные кусочки и подавайте к столу.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

lady-day.ru

Горбуша в духовке — рецепты запеченной рыбы в фольге с овощами, картошкой и сыром

Горбуша в духовке – это аппетитное и полезное лакомство. Приготовленная таким способом рыбка выходит нежной, сочной и очень вкусной. Запечь ее можно в чистом виде, с овощами или нафаршировав тушку рисом. В таком случае еще и время экономится – не нужно готовить гарнир отдельно.

Как приготовить горбушу в духовке?

Горбуша в духовке, рецепты приготовления которой чрезвычайно разнообразны, может получиться сочной и нежной. А иногда она выходит суховатой. Чтобы этого не произошло, нужно учитывать некоторые особенности приготовления этой рыбки:

  1. Запекать горбушу лучше с использованием кулинарного рукава или фольги.
  2. При запекании продукта на противне можно просто прикрыть его фольгой, а в конце ее снять.
  3. Горбуша в духовке выйдет сочнее, если предварительно ее замариновать. Для этого подойдет соевый соус, сметана или кефир с добавлением соли и специй.
  4. Если хочется получить корочку, рыбу перед запеканием стоит смазать сметаной или майонезом.

Горбуша в фольге в духовке

Горбуша, запеченная в духовке в фольге, получается очень сочной и ароматной. Готовится такая рыбка быстро. Получаса вполне хватит. Не стоит переживать, что она выйдет сырой. Этого не произойдет, а вот если ее передержать, то есть риск получить сухой продукт. В начинку можно добавить измельченный укроп.

Ингредиенты:

  • тушка горбуши – 1 шт.;
  • лук зеленый, базилик;
  • лимон – половинка;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • масло оливковое – 30 мл.

Приготовление

  1. Тушку моют, чистят, солят и перчат.
  2. С обеих сторон делают надрезы и вставляют кусочки лимона.
  3. Брюшко фаршируют смесью зелени и чеснока.
  4. На противень помещают лист фольги, смазывают его маслом и помещают рыбу.
  5. При 180 градусах горбуша в фольге в духовке будет готова через полчаса.

Горбуша с картошкой в духовке

Горбуша, запеченная в духовке с картошкой, — блюдо универсальное. Оно подойдет и на каждый день, и на праздничном столе будет уместным. Картошка, пропитавшись соком рыбки, получается очень сочной. А сама горбуша в сливках — невероятно нежной. Учитывая простоту в приготовлении, блюдо выходит аппетитным, родные и гости оценят его по достоинству.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 2 шт.;
  • сливки – 1 стакан;
  • картошка – 1,5 кг;
  • сыр – 150 г;
  • масло – 30 г;
  • соль, перец, лимонный сок.

Приготовление

  1. Филе режут порционными кусочками, натирают солью, перцем и поливают лимонным соком.
  2. Нарезают ломтиками картофель, солят и перемешивают.
  3. Форму смазывают маслом и помещают картошку.
  4. Потом распределяют филе и все это заливают сливками.
  5. При 180 градусах запекают 40 минут.
  6. Посыпают блюдо сыром и еще пару минут запекают.

Горбуша запеченная в духовке с овощами

Горбуша с овощами в духовке – вкусное, но при этом очень легкое яство. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к отварному рассыпчатому рису или картофельному пюре. Из указанного количества ингредиентов всего за полчаса можно приготовить 6 порций аппетитной рыбки.

Ингредиенты:

  • филе горбуши – 2 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • лимон – половинка;
  • соевый соус, специи.

Приготовление

  1. Филе горбуши нарезают кусочками, закладывают в емкость, заливают соевым соусом, лимонным соком и посыпают специями.
  2. Убирают на час в холод, чтобы рыба пропиталась.
  3. Лук шинкуют полукольцами, морковь трут на крупной терке, а сельдерей режут кубиками или соломкой.
  4. В емкость помещают рыбу, сверху раскладывают овощи и поливают соусом.
  5. Накрывают форму фольгой и убирают в разогретую духовку минут на 20.
  6. Потом фольгу снимают и минут через 10 горбуша в духовке будет готова к подаче.

Горбуша в сливках запеченная в духовке

Про такие блюда говорят, что они настолько мягкие, что просто тают во рту. Филе горбуши в духовке, запеченное в сливках, — невероятно нежное лакомство. Чтобы не перебивать вкус рыбы, не рекомендуется использовать никаких специй. Соль и небольшое количество перчика – это тот необходимым минимум, который не перебьет натуральный вкус продукта, а лишь подчеркнет его.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки – 300 г;
  • соль, перец;
  • масло.

Приготовление

  1. Рыбу моют, чистят, режут на кусочки, солят, перчат и оставляют минут на 10 пропитываться.
  2. Форму застилают слоем фольги, смазывают маслом и выкладывают подготовленную рыбу.
  3. Лук шинкуют полукольцами и выкладывают поверх рыбы.
  4. Поливают сливками и вливают воду, чтобы она покрыла половину рыбы.
  5. При 200 градусах горбуша в сливках в духовке, будет готова через полчаса.

Горбуша запеченная в духовке с сыром

Горбуша в духовке с сыром – одно из тех блюд, которые смогут украсить любой изысканный стол и удовлетворить вкус самых привередливых гурманов. Такую рыбку всегда даже малыши едят с огромным удовольствием. Оливковое масло придаст горбуше некую пикантность и при этом сохранит ее сочной и очень вкусной.

Ингредиенты:

  • горбуша (филе) – 500 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сыр – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Лук шинкуют полукольцами, а помидоры – кружками.
  2. Филе натирают перцем, солью и поливают лимонным соком.
  3. На лист фольги выкладывают немного лука, потом филе, снова лук, который поливают маслом.
  4. Поверх размещают кружки помидоры и засыпают это все сыром.
  5. Края фольги заворачивают и запекают рыбу 20 минут при 200 градусах, потом разворачивают и минут через 10 горбуша, запеченная в духовке, будет готова.

Горбуша в духовке с лимоном

Горбуша, запеченная в рукаве в духовке, — очень сытное, но при этом полезное и малокалорийное лакомство. Благодаря использованию кулинарного рукава рыбка получается невероятно нежной, а посуда останется чистой. Так что это настоящая находка для хозяек. Минимум затрат усилий и времени, а вкусное лакомство уже готово к подаче.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 кг;
  • соль, перец, специи для рыбы;
  • масло;
  • зелень;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Тушку режут порционными кусочками, солят, перчат, натирают специями и убирают в холод мариноваться на час.
  2. Выкладывают рыбку в рукав, поверх размещают кружки лимона, края скрепляют и при 200 градусах запекают 20 минут.
  3. Потом пленку разрезают.
  4. Сочная горбуша, запеченная в духовке, будет готова через 15 минут.

Фаршированная горбуша в духовке

Запеченная красная рыба вкусна сама по себе. Отварной рис и овощи прекрасно дополняют ее нежный вкус. Горбуша с рисом в духовке – отличное блюдо, к которому не нужно готовить дополнительно гарнир. Вместо сметаны тушку можно смазать майонезом. Подавать к столу блюдо можно, притрусив его зеленью.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 кг;
  • сыр – 50 г;
  • рис – 3 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Рис отваривают.
  2. Добавляют измельченный лук, морковь и тертый сыр.
  3. Тушку разрезают посередине и вынимают косточку.
  4. Фаршируют рыбку подготовленной смесью, смазывают сметаной и запекают при 180 градусах 40 минут.

Горбуша с грибами и сыром в духовке

Горбуша под шубой в духовке готовится просто. Зато в результате блюдо имеет весьма презентабельный вид. Если нужно удивить гостей, это как раз то, что нужно. Очень сытно, аппетитно и красиво – это краткая характеристика лакомства. И ко всему прочему блюдо выходит не жирным, что точно порадует приверженцев здорового питания.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • лимон – половинка;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г.

Приготовление

  1. Лук чистят и шинкуют полукольцами.
  2. Шампиньоны нарезают пластинами.
  3. Пассеруют лучок, добавляют грибы, подсаливают и обжаривают.
  4. Рыбу чистят, скелет удаляют, нарезают мякоть порционными кусками.
  5. Форму смазывают маслом, укладывают кусочки рыбы, сбрызгивают соком лимона, солят и перчат.
  6. На рыбу помещают грибы с луком, посыпают тертым сыром и запекают 20 минут при 200 градусах.

Стейки горбуши в духовке

Красную рыбу испортить сложно. Какой способ приготовления не выберешь – получается вкусно. Но можно сделать так, чтобы было очень вкусно. В таком случае стоит приготовить стейки горбуши, запеченные в духовке. Соевый соус соленый, поэтому важно не пересолить рыбу. Предпочтительнее использовать домашний майонез.

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • соевый соус;
  • лимон – 1 шт.;
  • майонез.

Приготовление

  1. Горбушу нарезают стейками.
  2. Солят их, посыпают специями, поливают соевым соусом, соком лимона.
  3. Помещают стейки на фольгу, смазывают майонезом.
  4. При 180 градусах горбуша в духовке будет готова через 25 минут.

 

womanadvice.ru