Рецепты пирогов в духовке из творога – 111 . ?

Пирог из творога в духовке, рецепт пирога с творогом в духовке: как его испечь

Печем пирог из творога в духовке

Для теста творожного пирога понадобится:

• Сливочн.масло – 150 грамм;

• Сахарный песок – 1 стакан;

• Муки пшеничной – 2 стакана;

• Разрыхлителя – 1 ч.ложка;

• Ваниль.

Для начинки:

Перед началом работы, достаньте заранее сливочное масло из холодильника и поставьте в теплое место для размягчения. Пшеничную муку, сахарный песок и разрыхлитель добавить к маслу и тщательно смешать. Полученное тесто должно крошиться. Отдельно яйца взбить с сахаром, добавляем творог и хорошенько взбиваем.

Как испечь пирог с творогом в духовке?

В форму стелим бумагу для выпечки и выкладываем ровным слоем полчасти теста. Сверху выливаем творожную смесь и поверх посыпаем оставшейся крошкой. Положить в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Как только пирог обретает румяную корочку, и почувствуете потрясающий аромат теста, доставайте, нежнейший десерт готов к употреблению. Дайте творожнику остыть и доставайте из формы.

Рецепт пирога с творогом в духовке

Одно только название «Райское наслаждение» заставляет нас предвкусить сладость и нежность следующей выпечки. Всего за 1 час творожной десерт будет готов и позволит насладиться райским вкусом нежного и сочного изделия.

Для теста для пирога нам понадобится:

• Сахарный песок – 80 грамм;

• Сливочн. масло – 120 грамм;

• Мука пшеничная – 400 грамм;

• Какао-порошок – 50 грамм;

• Разрыхлитель – 2 чайные ложки.

Для начинки:

• Творог любой жирности – 400 грамм;

• Сырковая масса с изюмом – 200 грамм;

• Сахарный песок – 2-3 стол. ложки;

• Крахмал – 2 стол. ложки;

• Ваниль.

• Консервированные или свежие фрукты – персики, ананасы на выбор.

Перед тем, как испечь пирог с творогом в духовке, необходимо предварительно растопить масло, добавляем в него сахар, какао-порошок, муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. На выходе тесто должно быть в виде крошки. Смешать для начинки все перечисленные ингредиенты. Половину теста выкладываем на дно формы, поверх накладываем начинку, раскладываем порезанные дольками персики, верх накрываем равномерно второй частью теста.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 1 час. Пирог после выпекания должен немного остыть. Вместо персика некоторые хозяйки по данному рецепту пирога из творога, выпекаемом в духовке, используют консервированные ананасы, клубнику, малину. В любом случае вкус и нежность изделия будут неповторимыми.

Каждый из нас в школьные годы с нетерпением ждали перемены, чтобы попасть в столовую и приобрести нежные сочни из творога. Запах изделия разносился по всем школьным коридорам и разжигал невероятный аппетит. Давайте вспомним детские годы и вновь вкусим румяные и потрясающие сочни, для приготовления которых нужны только необходимые ингредиенты и желание.

Для приготовления теста для сочней нам необходимо:

• Творог, желательно нежирный – 400 грамм;

• Яйца куриные – 2 штуки;

• Сахарный песок – 7 стол. ложек;

• Сметана средней жирности 125 грамм + 50 грамм;

• Сливочн. масло – 75-80 грамм;

• Мука пшеничная – 2 стакана + 60 грамм;

• Манка – 1-2 стол. ложки;

• Ваниль сахар – 1 пакет;

• Соль – щепотка;

• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.

1 яйцо взбить с 3 столовыми ложками сахарного песка и 0,5 стаканом сметаны. Затем прибавить масло и взбивать 35 секунд. В тесто покрошить 100 грамм творожка и взбивать миксером 30 секунд. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и понемногу добавлять к взбитой массе. Тесто должно получиться нежной структуры, мягким, не прилипать к рукам.

Готовим начинку

Для начинки творог следует перекрутить через мясорубку, получится нежная и воздушная масса. В него добавляем 4 ложки сахара, 1 ложку сметаны и манной крупы, 1 белок, ванильный сахар. Смешиваем массу до однородного состояния. Если она получилась слишком жидкой, добавьте еще 1 ложку манки.

Работаем с тестом:

Стол присыпаем мукой, раскатываем творожное тесто в пласт толщиной в 0,5 сантиметра, далее:

• Широкой чашкой или креманкой вырезаем объемные круги, накладываем в каждый из них на одну половинку по 1 чайной ложке с горкой начинки.
• Сверху накрываем свободной половинки, но не полностью, достаточно немножко прижать.
• Изделия выкладываем на противень, смазанный маслом, накрытом специальной пекарской бумагой.

Оставшийся желток взбиваем с 1 чайн. ложкой воды и смазываем с помощью кисточки сочники. Выпекаем при температуре 180 градусов до образования румяной корочки. Даем сочням остыть, и выкладываем на блюдо. Поверьте, каждый, кто попробует сочни, сделанные вашими заботливыми руками, будет настоятельно требовать поделиться рецептом. Приятного аппетита!

Читайте также: рецепт холодца из курицы

www.wday.ru

Как приготовить творожный пирог в духовке по пошаговому рецепту с фото

Пироги с творогом

VictorA

Любите выпечку с творогом? Обратите внимание на наш изысканный творожный пирог, выпекаемый по семейному рецепту в духовке, с подробными фото и видео.

Наверное, из всех молочных продуктов творог является самым полезным. Беда только в том, что наши дети зачастую игнорируют этот факт и капризничают, когда просишь их съесть хотя бы немного. К счастью, у меня есть для вас один надежный способ решить такую проблему.

Попробуйте испечь в духовке вкуснейший и очень нежный творожный пирог по моему фирменному семейному простому рецепту. Моя бабушка готовила этот пирог много лет, пользуясь старой и затертой поваренной книгой с подробностями процесса и фото. Книги уже давно нет, но рецепт, усовершенствованный бабулей, остался в семье.

Решив подготовить его для вас, я написала пошаговое руководство, потому что новичкам в кулинарии будет гораздо легче готовить по пунктам, а изделие в таком случае обязательно получится красивым и вкусным.

Кухонная техника

• Форма круглая для торта или пирога диаметром от 22 см (можно также взять небольшой противень с диагональю от 23 см).
• Миски объемные (несколько штук) емкостью от 250 до 850 мл.
• Столовые ложки.
• Чайные ложки.
• Полотенца хлопчатобумажные и льняные.
• Отрез марли.
• Кухонные весы или другая мерная посуда.
• Лопатка, сито мелкое и металлический венчик.

Помимо прочего, рекомендую вам подготовить и блендер (либо миксер), чтобы ваше тесто хорошенько и быстро замешалось.

Вам понадобятся

Тесто:

Творог	250 г
Яйца	4 шт.
Сливочное масло	130 г
Соль (экстра)	5 г
Пшеничная мука	400 г
Ванильный сахар	10 г
Сахарный песок	70 г

Начинка:

• 70 мл сметаны;
• 50-100 г молотых орехов или мелких ягод.

Дополнительно:

• 20 г сливочного маргарина.

Выбирайте внимательно основные компоненты: сметана должна быть жирностью не менее 20% и с высоким сроком годности, творог лучше взять пастообразной консистенции, жирностью не менее 5%, а сливочное масло подберите на основе натуральных, а не растительных жиров. Такие рекомендации подойдут для любой выпечки, но в особенности для творожной.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Муку смешиваем с солью, высыпаем в сито над миской.
   
2. Затем просеиваем при помощи сита не менее 2 раз, а лучше больше.
   
3. Творог выкладываем в отрез марли, немного сжимаем его над раковиной.
   
4. Избавив продукт от лишней жидкости, протираем и его через сито.
   
5. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и оставляем таять.
   

Данный рецепт пирога с творогом в духовке допускает использование как подтаявшего сливочного масла, так и полностью растопленного на водяной бане или в микроволновке. Лично я предпочитаю просто размягчить кусочки масла, поскольку при использовании блендера оно все равно отлично вмешается в тесто, а на растапливание иногда нет времени.

Тесто

1. Отделяем белки от желтков и хорошенько взбиваем по отдельности.
   
2. После этого в желтки добавляем сливочное масло, еще немного взбиваем.
   
3. Отдельно засыпаем сахарным песком протертый творог, перетираем массу ложкой.
   
4. В два приема добавляем творожно-сахарную смесь к желткам.
5. Взбиваем на средней скорости около минуты, затем всыпаем ванильный сахар.
6. Не выключая блендер, понемногу добавляем в тесто муку с солью.
7. Замесив тесто без крупных комков, отставляем блендер в сторону.
8. Выкладываем на тестовую массу белки, деревянной лопаткой аккуратно вмешиваем их.
   

Хотя мы с вами готовим сейчас по простому рецепту, пирог из творога замечателен также тем, что в него можно в любой момент добавить дополнительные, улучшающие вкус приправы. Моей маме, например, нравится корица и имбирь, я же предпочитаю иногда добавить в мою тестовую заготовку немного варенья или измельченного в блендере джема.

Начинка

1. Орехи измельчаем в ступке или кофемолке.
   
2. Ягоды промываем и обязательно сушим полотенцами.
   
3. Все это заливаем сметаной и аккуратно перемешиваем ложкой.
4. Затем небольшими порциями вмешиваем начинку в тесто.
5. Даем нашей заготовке немного постоять в холодильнике.

Помимо ягод, в творожный пирог можно добавить нарезанные на скорую руку яблоки, ананасы или не слишком сочные сливы. Можно даже включить в рецепт натертый шоколад в количестве не более 50 грамм. Но если вы не любите выпечку с шоколадным оттенком, лучше добавьте немного лимонной или апельсиновой цедры.

Выпечка

1. Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180 градусов.
2. Форму для пирога тщательно смазываем сливочным маргарином.
   
3. Заливаем тесто в форму, лопаткой разравниваем массу.
4. Придав будущему пирогу правильные очертания, помещаем его в духовку.
5. Держим там около 30 минут, затем, вооружившись зубочисткой, проверяем на готовность.
   
6. Если изделие уже хорошо пропеклось, прекращаем выпечку.
7. Сыроватый пирог выдерживаем в духовке еще 10 или 15 минут.
8. Готовую выпечку ставим остывать прямо в форме.
9. Затем перекладываем на просторное, красивое блюдо для подачи.
   

На этом мы закончили. Как хорошо видно, творожный пирог по этому рецепту выпекается невероятно быстро, а в домашних условиях, особенно когда на улице летняя жара, это очень важно. А какой же невообразимый вкус вы получили!

Мои дети, хотя и не в восторге от творога, поглощают пирог без единого протестующего писка, а что они не доели, сразу сметает муж.Украшать такие пироги не нужно, но если у вас есть время, могу посоветовать простенький крем для украшения такого типа пирога.

Внимание на ролик

Посмотрите, как правильно замесить тесто для пирога с творогом в духовке, а также узнайте все секреты идеальной творожной выпечки.

А теперь перейдем к приготовлению вкусного сметанного крема.

Крем для украшения творожного пирога

Время приготовления: 20 минут.
Количество персон: на 1 творожный пирог.
Калорийность на 100 г: 350 ккал.

Вам понадобятся

• 100 мл сметаны;
• 40 г сахарной пудры;
• 2 ч. ложки лимонного сока;
• 1 ч. ложка ванильного сахара;
• 1 ч. ложка разноцветной кондитерской присыпки.

Можно легко заменить сметану на жиденькое сгущенное молоко, только тогда не добавляйте сахара вовсе – вместо этого всыпьте побольше ванильного сахара.

Последовательность приготовления

1. Сметану кладем в морозилку не менее, чем на 10 минут.
2. После этого сразу же выкладываем ее в чашу блендера и начинаем взбивать.
   
3. Через пару минут добавляем сахарную пудру и лимонный сок.
4. Еще через минуту всыпаем ванильный сахар.
5. Перемешиваем на высокой скорости еще около 3 минут, затем убираем блендер.
6. Крем готов.
   

Позвольте крему немного застыть в холодильнике, и можно подавать изделие на стол, оформив блюдо ломтиками фруктов и ягодными россыпями. Ручаюсь, ваши домашние будут сражены наповал!

Смотрим рецепт на видео

Быстрый и простой крем для украшения творожного пирога – внимание на видеоролик ниже.

Напоследок, мне хотелось бы порекомендовать вам еще несколько моих самых любимых рецептов творожных пирогов. Например, нежнейший и рассыпчатый  Пирог с творогом из песочного теста я готовлю еще чаще, чем вышеописанный, так как песочное тесто очень простое и сладкое. Кроме того, обязательно возьмитесь за замечательный  Творожный пирог с крошкой и супер быстрый, не требующий от вас повышенного внимания Творожный пирог в мультиварке. Все рецепты надежны и проверены на практике много раз.Приятного аппетита!

Оставьте, пожалуйста, свои отзывы о пироге с творогом. Также я очень жду ваших идей по добавкам в тесто и украшению пирогов. Удачи во всем!

Другие рецепты пирогов

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

рецепт, особенности приготовления и рекомендации

Творог – очень полезный и универсальный продукт, прекрасно сочетающийся со многими продуктами. На его основе готовят вкуснейшие запеканки и десерты. В сегодняшней статье собраны самые интересные рецепты творожных пирогов в духовке.

Ценные советы

Для приготовления подобной выпечки лучше всего подходит мелкозернистый однородный творог. Перед тем как добавить его в состав теста или начинки, его перетирают сквозь сито, чтобы он приобрел более нежную структуру. Слишком сухой продукт можно развести небольшим количеством молока или сметаны.

Что касается основы для такой домашней выпечки, то она может быть абсолютно любой. Но чаще всего для приготовления пирогов с творогом в духовке используют дрожжевое, песочное или слоеное тесто. В начинку нередко добавляют свежие ягоды, орехи или шоколад.

Вариант с изюмом

Этот десерт станет настоящим спасением в ситуациях, когда нет времени на приготовление более сложных тортов, а хочется чего-то вкусненького. Он состоит из легкодоступных и недорогих ингредиентов, которые практически всегда имеются на любой кухне. Чтобы полакомиться нежной творожной выпечкой, вам потребуется:

• 150 граммов молочного печенья;
• полная большая ложка картофельного крахмала;
• 400 граммов не слишком жирного творога;
• 75 граммов мелкокристаллического сахара;
• 150 миллилитров 20%-ной сметаны;
• 50 граммов изюма;
• крупное яйцо;
• 85 граммов сливочного масла;
• цитрусовая цедра.

Творог перетирают с третью имеющейся сметаны и соединяют с предварительно взбитым яйцом. Все это обрабатывают миксером, функционирующим на средней скорости. В получившуюся массу добавляют промытый изюм, сахар, крахмал и натертую цедру.

В отдельной посудине смешивают растертое в крошку печенье, мягкое масло и остатки сметаны. Готовое тесто выкладывают на дно разъемной формы, не забыв о невысоких бортиках. Сверху помещают творожную начинку и аккуратно разравнивают ее. Выпекают десерт при ста семидесяти градусах в течение получаса.

Вариант с черникой

Этот рецепт творожного пирога с ягодами в духовке наверняка понравится настоящим ценителям нежной и ароматной домашней выпечки. Он предполагает использование простых бюджетных ингредиентов, что особенно важно в наше сложное время. В данном случае вам понадобится:

• 150 граммов маргарина;
• стакан высокосортной пшеничной муки;
• 150 граммов сахара;
• крупное свежее яйцо;
• по пакетику ванилина и разрыхлителя.

Все эти компоненты войдут в состав теста, из которого впоследствии будет выпекаться в духовке пирог с творожной начинкой. Рецепт данного десерта также предполагает наличие наполнителя. Поэтому дополнительно у вас под рукой должно найтись:

• 300 граммов черники;
• 4 крупных яйца;
• 600 граммов свежего творога;
• 150 г сахара;
• 100 граммов картофельного крахмала.

Мягкий маргарин растирают с обычным и ванильным сахаром, а затем смешивают с яйцом, разрыхлителем и обогащенной кислородом мукой. Полученное тесто распределяют по днищу разъемной формы, смазанной маслом, не забыв о создании невысоких бортиков.

Поскольку данный рецепт творожного пирога в духовке предусматривает наличие начинки, пришло время заняться ее приготовлением. Желтки отделяют от белков и перетирают с сахаром. К образовавшейся массе добавляют размятый творог и крахмал. Затем туда же аккуратно вводят белки, взбитые со щепоткой соли. Готовую начинку выкладывают на тесто и поливают ее черничным пюре. Выпекают десерт при умеренной температуре на протяжении часа. Затем его декорируют сахарной пудрой и свежими ягодами.

Вариант с вишней

По нижеописанной технологии можно без особенных хлопот испечь необычайно ароматный творожный пирог в духовке. Рецепт его приготовления наверняка заинтересует ваших гостей, попробовавших хоть кусочек этого вкусного и очень нежного десерта. В его состав входит:

• 200 граммов цельнозерновой муки;
• крупное яйцо;
• 75 граммов сахара;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• 75 граммов несоленого сливочного масла.

Все это нужно для замешивания теста, из которого впоследствии будет выпекаться творожный пирог с вишней в духовке. Рецепт его приготовления также предусматривает наличие начинки. Для ее получения вам понадобится:

• 450 граммов вишни (без косточек);
• полкило творога;
• 50 граммов крахмала;
• чайная ложка корицы;
• 75 граммов грецких орехов;
• 3 яйца;
• 100 граммов сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• пакетик ванилина;
• лимонная цедра и молотая гвоздика.

Масло растирают с яйцом и сахаром, а потом смешивают с содой и обогащенной кислородом мукой. Получившееся тесто распределяют по днищу смазанной формы, не забыв смастерить невысокие бортики, и отправляют на двадцать минут в морозилку.

Чтобы не тратить попусту время, можно заняться начинкой. Для ее создания в глубокой емкости соединяют протертый творог, молотые орехи, сахар, пряности, яичные желтки соду, лимонную цедру и крахмал. В образованную массу осторожно вводят взбитые белки, помытую вишню. Все это выкладывают в форму с охлажденным тестом и отправляют на тепловую обработку. Готовят десерт при умеренной температуре не больше сорока минут.

Вариант с шоколадом

Обращаем ваше внимание на еще один несложный рецепт творожного пирога в духовке. В приготовленном по нему десерте удачно сочетается нежное, мягкое тесто и ароматная ягодная начинка с прослойкой растопленного шоколада. Чтобы испечь подобное лакомство, вам потребуется:

• 120 граммов качественного сливочного масла;
• пара яиц;
• 250 граммов высокосортной пшеничной муки;
• пара больших ложек сахара;
• щепотка мелкокристаллической соли.

Все эти компоненты необходимы для замешивания теста, из которого позднее будет выпекаться в духовке творожный пирог с клубникой. Рецепт приготовления данного десерта также предполагает наличие начинки. Для ее создания вам дополнительно понадобится:

• 250 граммов спелой клубники;
• 5 больших ложек сахарной пудры;
• 250 граммов творога;
• стандартная плитка черного шоколада;
• 100 миллилитров сметаны.

Мягкое масло перетирают с сахаром, а потом смешивают с яйцами, солью и обогащенной кислородом мукой. Образовавшееся тесто оборачивают пищевым полиэтиленом и убирают на полчаса в холодильник. Затем его распределяют по дну смазанной жаропрочной формы, застилают пекарской бумагой, посыпают фасолью и убирают в работающую духовку. Буквально через пятнадцать минут подрумянившуюся основу промазывают расплавленным шоколадом и покрывают слоем пюреподобной начинки, сделанной из творога, сметаны, сахарной пудры и нескольких ягод клубники. Оставшиеся вымытые ягоды режут на небольшие кусочки и выкладывают их на наполнитель. Готовый десерт на несколько часов убирают в холодильник и только после этого подают к чаю.

Вариант с какао

По нижеописанной технологии получается очень вкусный и ароматный шоколадно-творожный пирог в духовке. Пошаговый рецепт данного десерта будет представлен чуть ниже, а пока разберемся, что потребуется для замешивания теста и получения начинки. В состав требуемого продуктового набора входит:

• полкило творога;
• стакан высокосортной муки;
• 3 большие ложки какао;
• 1 ¼ стакана мелкокристаллического сахара;
• 100 граммов качественного сливочного масла;
• 4 яйца;
• пакетик ванилина;
• полная большая ложка крахмала.

Последовательность действий

Шаг №1. Мягкое сливочное масло соединяют с какао, половиной стакана сахара и просеянной мукой, а затем перетирают в крошку.

Шаг №2. В отдельной пиале взбивают творог с яйцами и остатками сладкого песка. Получившуюся массу смешивают с крахмалом и убирают в сторонку.

Шаг №3. Половину имеющегося теста распределяют по дну огнеупорной формы и покрывают творожной начинкой и посыпают оставшейся крошкой.

Шаг №4. Будущий пирог отправляют на последующую тепловую обработку. Готовят его при двухстах градусах до полной готовности.

Вариант с яблоками

Данный десерт считается ярким примером удачного сочетания слоеного теста, кусочков спелых фруктов и нежной кремоподобной начинки. Этот рецепт творожного пирога с яблоками в духовке отличается предельной простотой и не требует владения специфическими кулинарными навыками. Для его выпекания у вас под рукой должно найтись:

• 400 граммов свежего творога;
• куриное яйцо;
• 200 граммов мелкокристаллического сахара;
• 6 спелых яблок среднего размера;
• 250 граммов высокосортной муки;
• стандартная пачка несоленого сливочного масла;
• пара чайных ложек разрыхлителя;
• пакетик ванилина.

Описание процесса

В глубокой пиале соединяют творог, пару больших ложек сахара, яйцо и ванилин. Все это интенсивно взбивают миксером и убирают в сторонку.

В отдельную миску высыпают обогащенную кислородом муку, разрыхлитель и оставшийся сахар. Туда же натирают замороженное масло и разминают все это до получения крошки. Четверть получившейся массы распределяют по дну разъемной формы. Сверху выкладывают половину почищенных и натертых яблок. Все это покрывают частью крошки и творожной массы. Все это снова посыпают растертым тестом и остатками яблок. Сверху фрукты покрывают последней частью песочной крошки.

Выпекают пирог при двухстах градусах чуть меньше часа. По истечении данного времени его аккуратно вытаскивают из духовки, остужают, режут на порции и подают на стол. Лучше всего этот ароматный яблочно-творожный пирог сочетается с кружкой горячего травяного чая или чашечкой крепкого натурального кофе.

fb.ru