Рецепт чесночных пампушек к борщу: Нежные чесночные пампушки, пошаговый рецепт на 2678 ккал, фото, ингредиенты

Уже столько раз я готовила эти замечательные пампушки, но успевала снять только процесс, а до фото дело так и не доходило. Все потому, что они исчезают с немыслимой скоростью. Остановиться на одной невозможно. Даже не обещаю, что вы скажете себе стоп после второй! А уж насколько прекрасно эти проказники идут с супами… Знакомьтесь, чесночные пампушки к борщу и не только.

Про чесночные пампушки

Борщ — одно из моих самых любимых блюд еще с детства. Обмакнуть свежий ароматный хлеб в насыщенный свекольный бульон и откусить кусочек… мало что может с этим сравниться. Тем более если хлеб домашний. Тем более, если с ярким запахом и вкусом чеснока.

Я перепробовала множество рецептов пампушек, прежде чем пришла к этому. Но все усилия того стоили. В результате получаются нежнейшие сливочные булочки с чесночным маслом, которые таят во рту. Они потрясающие свежими. Хранятся в хлебнице до двух дней. Потом становятся суховаты, хоть и не теряют своего сливочного вкуса. Если честно, дольше двух дней у меня дома они не выживали ни разу, какое количество я бы не готовила.

Рецепт чесночных пампушек к борщу

Готовятся они не на раз-два. Придется немного поработать и набраться терпения, но не волнуйтесь, каждая минута ваших усилий окупится. Тесто дрожжевое. Для нежности и мягкости понадобятся яйца, сливочное масло, сливки. В пошаговом рецепте я старалась как можно подробнее описать и заснять все этапы, чтобы даже новички смогли разобраться. Но если что-то будет непонятно, вы всегда можете написать мне в чате.

Чесночное масло мы приготовим сами. Позаботьтесь о том, чтобы у вас был хороший чеснок. Лучше всего использовать именно свежий. Сушеные гранулы будут проигрывать во вкусе и аромате.

Обратить внимание нужно будет на два момента. Не стоит перебарщивать с мукой. Для очень мягких нежных булочек понадобится не более 550 гр муки. Для более плотных увеличьте количество до 580 гр. И второе, булочкам нужно дать время вырасти, прежде чем они отправятся в духовку.

Чесночные пампушки к борщу

Вы больше не захотите покупать хлеб

• 1 пачка дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 1/4 ст воды теплой
• 1 ст сливок
• 120 гр сливочного масла
• 1 ст.л. соли
• 1/3 ст сахара
• 3 шт яйца
• 550 гр муки пшеничной

Чесночное масло

• 120 гр сливочного масла
• 3-4 зубчика чеснока

• Подготовить ингредиенты

• В сотейнике подогреть сливки, добавить масло и соль.

• Масло должно полностью растаять. Дать остыть. Можно в холодильнике

• В небольшой миске развести дрожжи теплой водой, добавить 1 ст.л. сахара. Дать подняться
• В большой чаше взбить 3 яйца. Добавить сахар, перемешать
• Добавить к яйцам остывшие сливки с маслом и опару, перемешать
• По-одному стакану за раз добавить муку, как следует вымешивая. Для более легких воздушных булочек используйте 550 гр муки. Если хотите чуть более плотные (я предпочитаю именно такие), количество можно увеличить до 580 гр. Должно получиться довольно густое тесто

• Накрыть тесто полотенцем и оставить подниматься. Оно должно увеличиться в объеме вдвое

• Для чесночного масла в небольшой кастрюльке смешать 1/2 стакана сливочного масла и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Поставить на слабый огонь. Когда масло растопится, дать ему прогреться еще минуту, затем снять. Должен появиться сильный аромат чеснока

• Духовку разогреть до 180С

• Рабочую поверхность присыпать мукой. Не добавлять в тесто дополнительную муку, если оно не липнет к рукам (не должно, если вы все сделали правильно)
• Сформировать из теста небольшие шарики. 
• Поверхность каждого смазать чесночным маслом и разложить на противне на хорошем расстоянии друг от друга. Оставить шарики подниматься, пока размер не увеличится в два раза
• Выпекать в разогретой до 180С духовке (режим верх-низ) в течение 15 минут, пока булочки не станут золотистыми. Сверху еще раз смазать чесночным маслом

Чесночные пампушки к борщу: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 30 мин. Просмотров 558 Опубликовано 06.03.2021

Приготовление:

1 ч. 30 мин.

Калории (на 100 г.):

240

Сложность:

Средний

Кухня:

Русская

Чесночные пампушки стоит готовить к борщу, так как именно с ним они сочетаются лучше всего. Делаются они из дрожжевого теста, но, пусть этот момент нисколько не пугает, ведь главное – готовый результат. Пампушки получатся настолько мягкими, пышными и воздушными, что точно будут съедены за один раз. Кстати, их смело можно подать не только к первому блюду, но и к чаю или с молоком.

При выборе продуктов для замешивания теста подойдет молоко с любым процентом жирности. Его можно приобрести в магазине или же купить домашнее, кстати, второй вариант более удачный и в разы лучше. Дрожжи для теста можно взять быстродействующие сухие или же свежие. Здесь важно выбирать исключительно те, которые вам привычнее использовать для замешивания теста. Кроме чеснока, можно еще дополнительно добавить и нарезанную мелко зелень. Так готовые пампушки получатся более ароматными по вкусу. Но, в целом, зелень не является обязательным ингредиентом.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Молоко – 125 мл.
• Мука – 350-450 г.
• Дрожжи – 0,5 ч. л.

Как приготовить:

В миску всыпьте соль, сахар, дрожжи.

После этого влейте тонкой струей нагретое до теплого состояния молоко. Если вдруг его приобрести не вышло, тогда используйте вместо него воду. Всыпьте в тесто муку, только делайте это постепенно, так как возможно, ее нужно будет чуточку больше или меньше.

Теперь хорошо замесите руками тесто.

Оставьте его на час, сверху накрыв полотенцем.

Когда оно увеличится, обомните его рукой. Сформируйте пампушки и сразу же выложите их на противень.

Яйцо взболтайте в мисочке, к нему выдавите через пресс очищенный чеснок.

Смажьте полученной массой пампушки, используя для удобства силиконовую кисточку.

Теперь отправьте пампушки в духовку на 25-30 минут. Температуру установите 190 градусов.

Готовые пампушки переложите на блюдо. Когда они чуточку остынут, подайте их к столу. Как видите, рецепт оказался не слишком сложным по приготовлению, поэтому обязательно сделайте такую воздушную вкуснятину.

Приятного аппетита!

Чесночные пампушки к борщу

Чесночные пампушки к борщу за 20 минут в духовке

Свежие чесночные пампушки… Что может быть лучше при подаче борща? Мне кажется, что это вообще самый главный ингредиент данного супа. Ведь невероятно пряный аромат и великолепный сдобный вкус булочек, как никто другой сочетается с этим прекрасным блюдом. Ну и конечно сало 🙂

Самое интересное, что пампушки готовятся из самых простых ингредиентов – вода и мука. Можно конечно заменить обычную жидкость на молоко, но это не обязательно. Главной фишкой в этой выпечки считается именно чесночная помазка.

Приготовление булочек занимает совсем немного времени, во время варки борща можно спокойно их стряпать. В итоге, по мере приготовления борща, приготовится и выпечка. Кстати, можно поедать готовые пышки и с обычным супом, а также намазывать на них закусочное сало с зеленью и чесноком. В общем пампушки универсальное блюдо.

Как и всегда, использовать можно как дрожжевое тесто, так и бездрожжевое, сегодня мы разберём эти рецепты, а также Вы узнаете, как приготовить булочки на сковороде. Начинаем!

Порой случается, когда просто нет времени на приготовление чего-то особенного, а покушать хочется вкусно. В таком случае, особенно если в холодильнике стоит украинский борщ, можно стряпать чесночные пампушки, которые готовятся буквально за 20 минут. Всё что Вам надо будет сделать, это замесить тесто и испечь булочки.

Кстати говоря, я очень часто кушаю такую выпечку просто так с каким-нибудь кисломолочным продуктом. Получается очень сытно. Подойдёт для быстрого перекуса.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Теплая вода – 1 стакан
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 1-2 зубка
• Укроп –2 веточки
• Соль – щепотка

Способ приготовления:

1. В ёмкость где будем замешивать тесто вливаем тёплую воду (не горячую). К ней отправляем щепотку соли, сахар и дрожжи. Всё перемешиваем и даём «опаре» постоять минуты 2, чтобы дрожжи начали активно работать.

2. Спустя время вливаем к жидкой основе 1 ст. л. растительно масла и перемешиваем. Далее начинаем постепенно вносить муку. Вначале процесса можно вымешивать содержимое ложкой, а потом начинаем подключать руки.

3. В итоге замешиваем упругое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Заготовка должна быть эластичной, но не забитой.

Количество муки может варьироваться в зависимости от качества сыпучей смеси.

4. А теперь самое интересное, ставить тесто подниматься мы не будем, сразу начинаем формировать булочки. Для этого отщипываем от теста кусочек весом 50-60 г и укатываем в шар. Делать это можно на столе либо в руках. Выкладываем заготовки на противень смазанный маслом и накрываем полотенцем. Даём им подойти минут 10 в тёплом месте.

5. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов и делаем чесночную начинку. В небольшую миску выдавливаем чеснок и наливаем 1 ст. л. растительного или оливкового масла, также рекомендую немного подсолить. Всё перемешиваем и пока отставляем в сторону.

6. Спустя 10 минут можно ставить булочки в духовку. Выпекаем на протяжении 10-20 минут, смотрим по своему духовому шкафу, как только на поверхности пампушек появится румяная корочка – можно доставать.

Кстати, если у Вас газовая духовка только с нижним обогревом, то можно поставить на низ противень с солью или миску с водой. Это послужит защитой от пересыхания выпечки.

7. В завершение остаётся только смазать булочки чесночной заливкой и притрусить рубленной зеленью.

Пампушки готовы! На весь процесс по-хорошему мы  затратили всего 25 минут, что непременно радует. Остаётся только подать вкусняшки к столу и лакомится. Единственное, рекомендую не есть горячую выпечку, это вредно, да и пусть пышки пропитаются заливкой.

Как приготовить чесночные пампушки без дрожжей на кефире

Бездрожжевая выпечка всегда актуальна, потому что ситуации бывают разные: диета или отсутствие дрожжей. Да и вообще, такие рецепты должны быть записаны в отдельную тетрадь – они обязательно пригодятся. Возможно, представить пампушки на таком тесте сложно, но поверьте, они будут такими же пышными, как и обычные.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 г
• Мука – 350 г
• Сода – 1 ч. л.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Чеснок – 5-6 зубков (по вкусу)
• Растительное масло – 100 мл
• Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В миску всыпаем соду, сахар и соль. Следом заливаем всё кефиром и перемешиваем. Дожидаемся того момента, пока на поверхности начнёт образовываться пена. Этот процесс может показаться знакомым для тех, кто делал хоть раз оладушки. Именно благодаря гашённой соде итоговое блюдо будет пышным.

2. Далее в основу начинаем постепенно засыпать муку. Вымешиваем всё содержимое лопаткой или ложкой, а после выкладываем на стол притрушенный мукой. Замешиваем мягкое, эластичное, не прилипающее к руками тесто. Накрываем его какой-нибудь тарой и даём немного отдохнуть.

Чтобы точнее понять, какое тесто должно быть, надавите на него пальцем, и если оно начнёт плавно принимать исходную позицию, то это то что надо.

3. Пока заготовка отдыхает сделаем чесночный саламур. Для этого в растительное масло выдавливаем чеснок (можно мелко нарезать) и всыпаем пол ч. л. соли. Перемешиваем. Отставляем, чтобы масло взяло пряность от овоща.

4. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см. Теперь берём нож для пиццы и разрезаем лепёшку на произвольные кусочки, либо обычной сеточкой. Если же нет специального ножа можно воспользоваться обычным.

5. Для выпекания мы будем использовать пиццемейкер, но испечь пампушки можно и в духовке, и в обычной сковороде. Закладываем булочки в чашу прибора и обжариваем там с каждой стороны по 5 минут.

В случае с духовкой, то рекомендую просто сформировать круглые булочки и выпекать 15-20 минут при 180 градусах. Если же не умеете формировать шарики из теста, то просто раскатайте его в колбаску и нарежьте на кусочки.

6. Готовые пампушки выкладываем в миску и поливаем чесночной заправкой. Предварительно перемешайте заливку, чтобы поднять осевший чеснок. Выливать весь саламур не надо, достаточно 3-4 ст. л. Теперь просто перемешиваем булочки, чтобы они полностью покрылись заправкой. Проще всего, накрыть миску крышкой и встряхнуть несколько раз.

К готовым булочкам можно ещё добавить зелени и при необходимости соли. Они подходят под любые первые блюда, включая даже окрошку.

Рецепт приготовления булочек на сухих дрожжах и воде

По этому рецепту я приготовил пампушки впервые и был очень удивлён результатом. Используя обычную воду я получил просто невероятные булочки, которые были как пух. Умеренно сладкий и солоноватый вкус выпечки покорил сердце моей возлюбленной и меня в том числе, теперь готовлю только так.

Ингредиенты:

Для теста:

• Вода – 250 мл
• Мука – 500-600 г
• Сухие дрожжи – 3 ч. л. без горки
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Для заливки:

• Чеснок – 5-6 зубков
• Нерафинированное (базарное) масло – 50 мл
• Укроп – 3 веточки
• Соль – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску наливаем воду, стоит учитывать что она должна быть тёплая (40-50 °C). Затем в неё высыпаем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем ингредиенты до растворения. Теперь даём постоять основе минут 5, чтобы заработали дрожжи. Если они рабочие, то уже через это время Вы увидите небольшое бурление – это хороший знак.

2. Начинаем добавлять муку. Лучше всего её просеивать, чтобы она напиталась кислородом. Вносим мучную смесь постепенно.

Вначале замешиваем тесто ложкой, а когда станет тяжело это делать, вываливаем его на стол и продолжаем месить руками. Надо вмесить всю муку. Под конец получится заготовка, которая будет немного липнуть к рукам, на этом моменте делаем тесте углубление, наливаем туда масло и вымешиваем пока оно полностью не впитается.

3. Заготовка в итоге получается мягкая и эластичная. Перекладываем её в миску смазанную маслом, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место минут на 30-40, до увеличения в объёме в 2-3 раза. После первого поднятия опускаем тесто и снова дожидаемся пока поднимется.

Я убираю подходить тесто в духовой шкаф, заранее прогрев его до 35-40 градусов. Там для дрожжей более комфортные условия.

4. Пока подходит тесто займёмся чесночной заливкой. Мелко рубим укроп и отправляем в небольшую миску. Туда же выдавливаем через пресс чеснок и всыпаем соль. Заливаем продукты маслом и перемешиваем. Я использую именно нерафинированное, Вы же можете использовать обычное. Однако от такого сочетания получится невероятный аромат. Я часто делаю такую заливку для отварной картошечки.

5. После второго поднятия достаём тесто из духовки, вываливаем на стол смазанный растительным маслом и немного обминаем. При этом руки тоже лучше смазать.

Может возникнуть вопрос, зачем опускать заготовку? Дело в том что во время обминки из теста выходит углекислый газ и происходит обогащение кислородом. В итоге, когда будет производится расстойка булочек, они быстрее поднимутся и будут пышными.

6. Формируем булочки. Для этого отщипываем от общей массы кусочек весом 50 г и придаём ему форму шара. Делать это лучше всего на столе, просто удерживая кусочек в расслабленной руке и укатывая по малому кругу.

Сформированные пампушки выкладываем на противень или в разъёмную форму (как у меня). Заранее смазываем борта и дно формы. Отправляем пышки на расстойку в тёплое место на 10-15 минут, предварительно укрыв их полотенцем.

7. Спустя время заготовки увеличатся в объёме в 2, а то и 3, раза. Ставим их в духовку разогретую до 180 градусов на 15-20 минут, до появления румяной корочки. Передерживать выпечку не стоит, иначе получатся сухарики.

8. Вытаскиваем готовые пампушки и пока они ещё горячие начинаем смазывать подготовленной чесночной заправкой. Смазываем всё так, чтобы на каждой булочке были кусочки чеснока и укропа. В этот момент в доме будет стоять просто невероятный запах, на который сбегутся все домочадцы.

Смазанным пышкам надо время для пропитки, буквально 10 минут, после чего можно приступать к дегустации. Поверьте, это просто невероятное лакомство, особенно если Вы будете использовать нерафинированное масло. Его, кстати, можно купить на рынке.

Как испечь пампушки в мультиварке

Да, мультиварка добралась и до пампушек. Теперь с помощью этой техники можно и борщ сварить, и булочки с чесноком сделать. Особых отличий от классического рецепта нет, единственное что, подходить выпечка будет у нас прямо в чаше мультиварке. В общем рассмотрим подробнее.

Ингредиенты:

Для теста:

• Молоко – 1 стакан (250 мл)
• Мука – 0,5 кг
• Сахар – 2 ст. л.
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.

Для заливки:

• Растительное масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 3 зубка
• Укроп (по желанию)

Способ приготовления:

1. В ёмкость выливаем тёплое молоко и добавляем к нему сахар, соль и дрожжи. Всё перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы убедиться в жизнеспособности бактерий.

Если Вы уверенны в своих дрожжах, то можете не ждать появления признаков жизни, но лучше убедиться сразу, чтобы потом не думать, почему тесто не поднялось.

2. Теперь к жидкости начинаем просеивать муку. Таким образом замешиваем тесто. В самом конце вливаем растительное масло и снова вымешиваем заготовку до гладкости. Убираем её в тёплое место для подъёма на 50-60 минут.

3. После первого увеличения заготовки, её необходимо обмять, так сказать, опустить. Повторяем этот процесс и во второй раз. Когда тесто увеличится в объёме уже третий раз, то можно доставать его и вываливать на стол, заранее смазанный маслом.

4. Разделяем заготовку на равные части и придаём им форму шара. Вкладываем их в разогретую чашу мультиварки и закрываем крышкой. Выпекаем в режиме «выпечка» 50 минут. Не забудьте открыть клапан пара.

Чтобы поджарить верхушку, можно во время выпечки перевернуть булочки за 10 минут до окончания процесса.

5. Когда пампушки испекутся, вынимаем их из ёмкости и смазываем чесночной пропиткой. Чтобы её сделать, соединяем растительное масло и передавленный через пресс чеснок. При желании можно присыпать ещё укропом.

Готово! Можно подавать пышки к борщу.

Пампушки с чесноком на свежих дрожжах в духовке

Многие люди все же отдают предпочтение свежим дрожжам, обуславливая это качеством выпечки. Да и на самом деле, прессованные дрожжи быстрее активизируются, их меньше чувствуется в испеченном продукте. Единственный минус – они быстро портятся, поэтому планировать выпечку надо заранее.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан
• Мука – 2-3 стакана
• Прессованные дрожжи
• Сахар – 2 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Укроп – пару веточек
• Соль

Способ приготовления:

1. Готовить пампушки мы будем на опарном тесте, поэтому изначально займёмся опарой. В миску крошим дрожжи и всыпаем сахар. Перетираем продукты до жидкого состояния. Затем вносим тёплое молоко (до 35 °C), щепотку соли и пару ложек муки. Всё перемешиваем и отставляем в тёплое место минут на 10, пока не поднимется шапочка.

2. Когда появится дрожжевая шапочка, это означает, что дрожжи рабочие. Вливаем к опаре растительное масло и начинаем постепенно добавлять муку. Замешиваем вначале всё в миске, а потом на столе. В итоге должно получиться мягкое и эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Убираем заготовку подходить в тёплое место на 30-40 минут, пока она не увеличится в объёме в 2-3 раза/

3. Подошедшее тесто перекладываем на стол смазанный маслом и ещё немного приминаем его. Далее катаем шарики. Делать это можно удобным для Вас способом: укатывать на столе, укатывать в руках или выдавливать шарики из общего объёма заготовки. Сформированные булочки выкладываем на противень и даём им расстояться 10-15 минут.

После этого смазываем их желтком и отправляем выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут, до золотистой корочки.

4. Тем временем готовим заливку. Чеснок выдавливаем через пресс, к нему всыпаем 1/2 ч. л. соли, перетираем, а потом вливаем растительное масло (2-3 ст. л.). Укроп мелко рубим и также вносим к соусу.

Многие кулинары всё же предпочитают именно нарезать чеснок, потому что так сохраняется больше полезных свойств и аромата.

5. Когда пампушки приготовились, достаём их из духовки и поливаем подготовленным соусом. На каждой булочке должно быть видимое количество чеснока и укропа.

Вот и всё готово. В конце ещё рекомендуется накрыть пышки пищевой плёнкой минут на 10, чтобы они пропитались, но это необязательно. Нагревайте скорее борщик и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Видео рецепт чесночных булок на сковороде

Случаются ситуации, когда под рукой нет духового шкафа или просто нет времени разогревать его и т. д. На такой случай есть рецепт пампушек на сковороде. Возможно это прозвучит странно, но да, это возможно!Предлагаю посмотреть видео, дабы убедить Вас, что это очень просто и вкусно.

Завершая статью, хотелось бы дать несколько советов:

1. Именно в приготовлениях пампушек, качество муки не особо важно, я покупал самую дешёвую муку и у меня получались великолепные булочки.
2. Не переборщите с дрожжами, иначе выпечка будет невкусной и быстро засохнет.
3. Чем больше чеснока, тем насыщеннее вкус и аромат.

До вкусных встреч!

Пампушки с чесноком рецепт с фото пошагово

Эти вкусные хлебные булочки хороши как сами по себе, так и в компании с первыми блюдами вместо хлеба. Ароматная чесночная корочка и нежный мякиш — домашние пампушки с чесноком — нравятся и взрослым, и детям! В рецепте используется самое простое тесто, которое поднимается без проблем, может использоваться в пост и понравится новичкам. Если раньше вы опасались готовить на основе дрожжевого теста, начинайте не со сдобного ( в котором много масла и яиц, что замедляет подъем), а с простого постного теста.

Желаю вам удачи! Обязательно поделитесь тем, какими получились чесночные пампушки на вашей кухне. Мне очень интересно посмотреть фото и прочитать ваши отзывы!

Итак, рецепт нежных булочек с чесноком:

Для теста: 

• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка без горки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Вода — 1 стакан ( в рецепте используются стаканы объемом 250 грамм)
• Сахар — 1-2 ч. ложки
• Мука пшеничная — 2-2,5 стакана
• Соль -1/2 ч. ложки

Для чесночной заливки:

• Зубчики чеснока — 5 шт.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Зелень укропа, петрушки — небольшой пучок

Процесс приготовления пошагово:

Начинаем готовить с заливки (потому что чеснок и масло должны как следует «подружиться», настояться, а для этого нужно время). Итак, очищаем 5 зубчиков чеснока от кожуры. Если у вас есть молодой чеснок, булочки получатся особенно ароматными и вкусными.

Мелко рубим чеснок ножом или используем чеснокодавилку. К слову, опытные повара предпочитают не пользоваться приспособлениями для давки чеснока, прибегая к обычному ножу (по их мнению, это позволяет сохранить аромат чеснока гораздо эффективнее). Я поступаю по настроению:если времени мало, прибегаю к чеснокодавилке (раз-два и готово!), если хочется повозиться и как следует насладиться процессом — сначала тыльной стороной ножа придавливаю каждый зубчик чеснока к разделочной доске, а потом шинкую ножом как можно мельче.

Девочки в комментариях спрашивают, можно ли использовать сухой чеснок в рецепте. За неимением свежего — можете использовать сухой, но, конечно, пампушки с высушенным чесноком будут менее ароматными.

Свежий укроп мелко нарежьте и добавьте к чесноку. Вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится: петрушку, кинзу и др. Мне больше нравится сочетание чеснока и свежего ароматного укропа.

Теперь добавляем соль (1/4  ч. ложки)  к укропу и чесноку и заливаем растительным маслом (2 ст. ложки).

Дрожжевое постное тесто для пампушек

Сегодня я буду использовать сухие дрожжи для приготовления теста, но вы можете поступать привычным для вас способом: при замене сухих на мокрые дрожжи, положите их больше (примерно 15 грамм).

Сухие дрожжи нужно положить в небольшую емкость.

Добавить сахарный песок (2 ч. ложки) и немного воды (0,5 стакана). Размешиваем полученную заготовку для опары и ставим ее (не накрывая) в теплое место без сквозняков.

Если дрожжи качественные и свежие, спустя 15 минут на опаре должна появиться пенная шапка. И мы будем спокойны, что выпечка удастся на славу.

Хочу предупредить о том, что вода, которую вы добавляете в дрожжи, должна быть теплой (примерно 40 С). Если вы зальете дрожжи слишком горячей водой, они погибнут и тесто не получится!

 Подошедшую дрожжевую опару выливаем в миску большего размера, в которой будет проходить замес дрожжевого теста.

Сюда же добавляем соль (1/2 ч. ложки).

Оставшуюся по рецепту воду (0,5 стакана мы добавили для размачивания дрожжей), сейчас выливаем оставшуюся половину стакана.

Растительное масло (2 ст. ложки) также добавляем в миску, в которой будем замешивать постное дрожжевое тесто. Сегодня я использую подсолнечное (рафинированное), но больше всего  мне нравится выпечка  с оливковым маслом. Если вы будете использовать оливковое, помните, что в чесночную заливку тоже лучше добавить именно такое.

Теперь просеиваем пшеничную муку (2-2,5 стакана). Помним, что количество муки в рецепте ориентировочное, невозможно сказать с точностью до грамма, сколько вашей муки уйдет в тесто. Мне нравится термин «сколько возьмет тесто», то есть, вы добавляете муку до тех пор пока замесится тесто и ориентируетесь не на вес в рецепте, а на консистенцию теста.

Оно должно получиться нежным и мягким. Сначала тесто будет липнуть к рукам, но не спешите добавлять еще муки. Выложите его на разделочную поверхность, смазанную растительным маслом. И налейте немного растительного масла на свои ладони. Теперь аккуратными движениями вымешивайте тесто до однородности. Конечно, можно добавить еще муки, но не переусердствуйте! Чтобы мякиш в булочках был нежным и воздушным, нельзя переборщить с мукой.

Пропускать процесс вымешивания нельзя, потому что булочки могут треснуть при выпекании. Поэтому уделите 7-10 минут этому делу, а затем отправляйте комок теста в миску для расстойки. Миску обязательно затяните пищевой пленкой (чтобы верхний слой не заветрился), поставьте нашу заготовку в выключенную духовку или кухонный шкафчик, чтобы оградить от сквозняков.

Тесто должно хорошо подняться ( увеличиться в 2 раза). На это потребуется 30-40 минут. Время расстойки тоже очень индивидуально. Если в квартире тепло — поднимается за полчаса, если прохладно — уходит час и больше. Всегда ориентируйтесь на готовое состояние теста (оно должно увеличиться!), а не на время, указанное в рецепте. У человека, который пишет рецепт, могут быть совершенно другие условия в квартире. К тому же многие используют такие трюки, как ставить тесто в слабо прогретую духовку, в ванную комнату, где тепло и влажно и т. д.

Когда результат расстойки вас устроил, отделяйте от общей массы дрожжевого теста кусочки небольшого размера, формируйте шарики и укладывайте на противень, смазанный маслом или застеленный хорошим пергаментом.  Я укладываю булочки в глубокую стеклянную форму, мне удобно после выпечки сразу же залить пампушки чесночной заливкой, не вынимая из формы. Если у вас есть подобная — обязательно используйте, очень удобно!

Между булочками оставьте расстояние 1-2 см, потому что они увеличатся в размерах. Накройте полотенцем заготовки и оставьте на столе еще на 20 минут.

Не пропускайте, пожалуйста, этот этап, если хотите получить воздушные нежные булочки.

Итак, булочки начали теснить друг друга, а значит, готовы отправиться в духовку. Но перед этим смажем поверхность пампушек смесью яйца и воды.

Тесто настолько нежное, что может порваться от резких прикосновений кистью — будьте аккуратными!

Пампушки отправляем в заранее разогретую духовку на 20 минут ( при t 180 C). Поверхность зарумянится и вы увидите блестящую корочку аппетитного цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки (я слышала, что газовые пекут подольше).

Горячие булочки покрываем чесночной заливкой, которая к этому времени настоялась и стала особенно ароматной!

На этом этапе к вам прибегут дети и муж —  еще бы, какие ароматы витают в воздухе! Обязательно учтите любовь к чесноку). Если ваши дети не любят, часть пампушек оставьте без заливки.

После того, как пампушки с чесноком получили заливку, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут пропитываться. А затем — наливайте борща с дымком, самое время пробовать чесночные булочки и наслаждаться их пикантным вкусом!

Не переживайте по тому поводу, что чесночные пампушки слиплись бочками — это нисколько не мешает их поеданию. Булочки легко отделяются друг от друга.

От всей души желаю вам приятного аппетита! Пусть в вашем доме всегда пахнет выпечкой — этот аромат добавляет уюта и семейного тепла! Существуют рецепты сдобных пампушек с чесноком (когда в тесто добавляется сливочное масло и яйца, молоко), их особенно любят дети. Я обязательно поделюсь этим способом немного попозже. Еще можно печь подобные булочки на кефире, и не только в духовке, но и на сковороде. Независимо от способа приготовления пампушки всегда любимы и желанны на обеденном столе.

Буду рада ответить на все вопросы к рецепту. Мне важны любые отклики, очень жду фотографий румяных пампушек с чесноком, которые у вас получились! Для тех, кто любит видеорецепты, добро пожаловать на мой канал в YouTube, я записала для вас подробное пошаговое видео по приготовлению пампушек с чесноком:

Если вы захотите выложить фото в инстаграм, помните о теге #pirogeevo #пирогеево. Я смогу найти ваши бомбические булочки по этому тегу и полюбоваться ими. Мне будет очень приятно!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Пампушки к борщу за 20 минут с чесноком

Сегодня готовим пампушки к борщу за 20 минут с чесноком и зеленью — мягкие и пышные, с нежным мякишем и такой ароматной корочкой, что остановиться и съесть только одну штучку-порцию невозможно!

Готовить пампушки будем на сухих дрожжах. Замешивается тесто безопарным методом, поэтому с ним легко справятся даже новички, которые боятся работать с дрожжами. Тесто послушное, не липнет к рукам, так что кухня не окажется засыпанной мукой.))

Еще один плюс рецепта в том, что готовить пампушки можно на молоке или на воде (актуально в Пост). В любом случае, они хорошо поднимутся, а мякиш будет пористый и нежный.

Отдельное внимание стоит уделить чесночной заливке — именно она придает булочкам головокружительный аромат и фирменный вкус. Не жалейте чеснока и зелени (укроп используйте обязательно!), тогда домашние пампушки к борщу приобретут ту самую знаменитую чесночную корочку, которой славятся на весь мир.

Выход: 20 штук

для теста

• сухие дрожжи – 1 ч. л. с горкой
• теплое молоко – 250 мл
• рафинированное растительное масло – 2 ст. л.
• сахар – 2 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.
• пшеничная мука – 400 г
• желток – 1 шт. и молоко – 1 ст. л. для смазывания пампушек

для чесночной заправки

• чеснок – 5 зуб.
• рафинированное растительное масло – 1 ст. л.
• соль – 1/3 ч. л.
• кипяченая холодная вода – 2 ст. л.
• укроп, петрушка – небольшой пучок

1. Начинаем готовить с заправки, так как она должна хорошенько настояться. В небольшой пиале соединяем: 5 крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс), рубленую зелень, соль, растительное масло и холодную кипяченую воду. Хорошенько все размешиваем, чтобы соль растворилась. Прикрываем крышкой и отставляем в сторону, пусть ароматы смешиваются между собой.

2. Готовим тесто. В миску всыпаем сухие дрожжи, сахар и добавляем молоко — оно должно быть теплым (до 40 градусов), но не горячим, иначе дрожжи погибнут. Размешиваем, пока все крупинки растворятся. Ставим миску в теплое место без сквозняков, прикрыв сверху полотенцем, на 15 минут, чтобы дрожи «проснулись». Сверху может образоваться шапка или вы визуально увидите только мелкие пузырьки — не пугайтесь, это нормально и зависит от выбранных дрожжей.

3. Далее добавляем соль и растительное масло. Вводим просеянную муку — у меня уходит в среднем 400 грамм (возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, все зависит от ее влажности и качества, поэтому не спешите использовать сразу всю норму, ориентируйтесь по тому, «сколько возьмет» тесто). Перемешиваем сначала ложкой, чтобы влага соединилась с мукой.

4. Дальше смачиваем руки в растительное масло и вымешиваем тесто — можно в миске или на доске, как вам удобнее. Поначалу оно будет липнуть к рукам, но по мере вымешивания станет эластичным, поэтому не стоит забивать его слишком сильно. Здесь лучше действовать по принципу: лучше недосыпать муки, чем пересыпать больше нормы. Поэтому сначала вымесите, как следует, а потом добавляйте муку только по мере необходимости, тогда ваши пампушки будут воздушными, с пористым мякишем, а не тяжелыми, как камень. Тесто нужно месить долго, не меньше 7-10 минут — оно получится нежным и однородным, а пампушки не будут растрескиваться при выпекании.

5. Вымешанный колобок из теста возвращаем в миску, накрываем полотенцем. И ставим в теплое место без сквозняков на 1 час (я помещаю миску в слабо прогретую и выключенную духовку). Тесто должно вырасти в 2 раза. Но время подъема зависит от температуры в помещении. Если в квартире жарко, то оно может вырасти и за полчаса, если прохладно, то может потребоваться больше часа. Поэтому оценивайте визуально, насколько оно «распухло».

6. Поднявшееся тесто длим на кусочки величиной с куриное яйцо — примерно по 35 грамм каждое. Формируем шарики и укладываем в форму, смазанную маслом. Обязательно между пампушками оставляем по 1-2 см свободного места, ведь они еще увеличатся в размерах. Форму можно использовать любую жаропрочную или просто выкладывать на противень, я приспособила специально для пампушек вот такую большую форму диаметром 28 см родом из советского прошлого, в нее помещается ровно 20 штук.

7. Прикрываем полотенцем и оставляем на 20 минут в теплом месте, без сквозняков — на расстойку (я ставлю на открытую дверку духовки, пока она греется). Булочки должны подняться и увеличиться в размерах. Вот теперь смазываем их сверху яичным желтком, разболтанным с ложкой молока, чтобы при выпекании на поверхности образовался красивый румянец и пампушки блестели.

8. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Время выпекания – 20-25 минут. Первые 20 минут дверку духовки не открывать! Спустя 20 минут проверьте, если зарумянились сверху, значит, уже готовы. Если нет, то держите еще 5 минут. Пересушивать их не нужно.

   Сразу же, пока пампушки горячие, поливаем их чесночной заправкой, которая успела настояться и источает волшебный аромат! Прикрываем полотенцем и оставляем минут на 10-15 минут пропитываться.

Подаем чесночные пампушки к борщу и не только — они отлично подходят к любым первым блюдам, хороши и просто так, вприкуску с соленым салом. Приятного вам аппетита! Если рецепт понравился, то жду ваших отзывов и комментариев, друзья!

Пампушки с чесноком к борщу

С помощью этого рецепта вы узнаете, как приготовить пампушки с чесноком, пока варится ваш вкусный красный борщ. Набор продуктов очень простой, вы сможете найти их у себя дома. Попробуйте традиционную подачу борща с пампушками по-украински!

1. Сухие дрожжи залейте 2 ст. ложками теплого молока, чтобы они начали работать. Добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте и отставьте в сторону.

2. Почистите головку чеснока, выдавите его в отдельную емкость, добавьте половину чайной ложки соли и 3-4 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла.

3. Отправьте дрожжи в чашу мультиварки, добавьте стакан теплого молока, 1 ст. ложку сахара и 2 яйца комнатной температуры. Затем всыпьте щепотку соли и 3-4 столовых ложки масла. Муку предварительно нужно просеять, а потом добавить в тесто.

4. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет тугим. Оставьте тесто настаиваться на 30-40 минут при температуре 35 градусов.

5. Когда тесто подошло, выложите его на стол или дощечку, смазанную маслом, и вымешайте. Затем выдавите из теста шарики, каждый из них заверните по несколько раз вовнутрь. Сформированные пампушки отправьте на противень, застеленный пергаментной бумагой.

6. Выпекайте пампушки при температуре 200 градусов 25-30 минут. За несколько минут до окончания готовности смажьте булочки смесью яйца с молоком.

7. Пока булочки еще горячие, силиконовой кисточкой смажьте каждую чесночным маслом и посыпьте нарубленной зеленью. Через 10 минут чесночные булочки можно кушать с борщом 🙂

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3

Пампушки с чесноком к украинскому борщу

По сравнению с приготовлением борща (если речь идет о настоящем украинском борще) эти пампушки испечь очень легко. С тестом очень легко работать, а результат всегда радует. И остатков не остается.

Очень часто пампушки подают без зелени, но я очень люблю сочетание этих дрожжевых булочек, чеснока и укропа.

И упаси Вам Боже использовать рафинированное масло!!!! ((ГРЕХ!!:-)) Только нерафинированное, ароматнейшее подсолнечное масло!

Извините, что нет фото в разрезе, надкусе, или просто с борщом:-) Их так быстро расхватывают, что просто не успеваю сделать фото. Фотографирую только тогда, когда они еще очень горячие, пока домочадцы не налетели:-), которые уже давно прибежали на аромат исходящий из моей подвальной кухни:-)

1.  В большой миске смешать все ингредиенты для теста, кроме масла, и замесить тесто, пока не начнет отставать от рук.  Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымесить тесто до эластичного состояния (4-5 минут).

2. Переложить тесто обратно в миску, обильно смазать поверхность подсолнечным маслом (30 мл), накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков,  на 1 час 30 минут подходить. Тесто должно увеличиться в размере вдвое или больше.

3. Выросшее тесто обмять и разделить на небольшие шарики (у меня 14). Выложить в смазанную подсолнечным маслом форму.

4. Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место, без сквозняков,  на 30 минут подходить. Тем временем, разогрейте хорошо духовку до 190 ᵒС.

5. После истечения указанного времени, смажьте поверхность пампушек молоком и поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Они должны вырасти и хорошо подрумяниться.

6. Приготовьте заправку: разотрите чеснок с солью, водой и растительным маслом в ступке, или в блендере (результат таков же). В полученную заправку добавьте укроп. Перемешайте.

7. Выньте готовые пампушки из духовки и сразу же полейте чесночной заправкой. (Если это сделать позже, они не впитают так хорошо жидкость).

Как только пампушки немного остынут (минут 15), я знаю на сколько это мучительно:-)), можно сразу приступать к поглощению!:-) Только о борще не забудьте:-)

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!

Смотрите также видео-рецепт приготовления пампушек с чесноком (на укр. языке):  

Пампушки с чесноком к борщу. Украинские рецепты пампушек, приготовленные за 20 минут

Привет всем моим читателям и подписчикам блога! Как и обещала, публикую статью про пампушечки. Ну и конечно же, делюсь еще одним рецептиком наваристого, вкусного, настоящего красного украинского борща с мясом и салом.

Заметка будет короткой, но очень увлекательной и содержательной. Кстати, а вы как готовите этот супчик? Если у вас свои секреты этого блюда? Напишите комментарии, если есть такая возможность, поделитесь со всеми 😮

Украинский борщ с пампушками — самый вкусный классический рецепт

Самый вкусный вариант, который вы с легкостью можете приготовить в домашних условиях быстро и легко. А главное доступно. Следуя, этим пошаговым действиям вы с легкостью узнаете как правильно приготовить, как варить, чтобы он был красивым.

Нам понадобится:

• мясо свинины или говядины, можно курицы — 500 г
• картофель — 2 шт.
• свекла — 200 г
• морковь — 150 г
• уксус — 0,5 ч.л
• капуста — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• томатная паста — 2 ст.л
• сало — 50 г
• сало -30 г
• перец и соль по вкусу
• лавровый лист, зелень петрушки и укропа по вкусу

Способ приготовления:

1. Любое мясо (говядина или свинина), которое есть в вашем доме порежьте кубиками, отделите от кости. Отварите с мяса и кости мясной бульон. В самом конце варки уберите кость, а кусочки оставьте. Обычно мясо варится 1,5 часа. В конце варки киньте головку лука, конечно заранее с нее снимите шелуху. Более ароматный это бордовый лук.

2. Свеклу покрошите мелко ножом вот на такие бруски, можно потереть на терке или пропустить через комбайн, кому как больше нравится. Свеклу потушите на сковороде, добавьте к ней немного растительного масла и водички. В самом конце жарки сбрызгните ее уксусной эссенцией, чтобы закрепить ярко-бордовый цвет.

Важно! Тушите на медленном огне.

Морковь  и лук мелко порежьте. Морковь лучше всего натереть на крупной терке, а лук порубить на кубики. Обжарьте овощи на другой сковороде с растительным рафинированным маслом. Как лук и морковь станут мягкими, добавьте мелко порезанные кусочки сала, перемешайте и протушите еще так 5 минут. Далее уберите с плиты сковороду. И эту зажарку добавьте в суп.

3. Нарежьте ровным кубиком картофель и закиньте его в кипящий бульон вариться.

4. После свеклу, алого фиолетового цвета. Красотища!!!

5. Свежую белокачанную капусту покрошите и внесите тоже в кастрюлю в след за свеклой.

6. Добавьте томатную пасту, или кетчуп собственного домашнего производства. Размешайте.

7. Выдавите на чеснокодавке зубчик чеснока, это придаст аромат супу.

8. Далее добавьте зелень мелко порубленную. И закиньте листочек лаврушки.

Важно! Ложить лавр нужно в самом конце варки, примерно за 1 минуту до выключения, чтобы этот листик не дал некую горчинку.

Подавайте суп с пампушками или можно добавить в это блюдо галушки. Рецепт этих мягких комочков ищите ниже в этой заметке.

9. Посолите и поперчите. Ну, что ж приятного аппетита! Заправьте борщ сметаной в тарелке.

Если вы любитель посмотреть и послушать, то тогда вам в помощь вот это видео с ютуба:

Настоящий борщ по-украински в мультиварке

С этой чудо помощницей, ваше первое блюдо получится как в печи, стоит попробовать, это очень вкусно! Какой режим выбрать? Читайте инструкцию и все узнаете, с радостью делюсь с вами информацией. 🙂 

Нам понадобится:

• куриное филе — 600 г
• морковь — 1-2 шт.
• капуста свежая — 600 г
• свекла — 1 шт.
• картофель — 4-6 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• перец сладкий — 1 шт.
• томатная паста — 2-3 ст.л
• масло растительное и зелень
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи очистите от кожуры, морковь натрите на крупной терке, а лук порубите кубиками.

2. Далее в чаше мультиварки на режиме «Жарка» с открытой крышкой обжарьте сначала лук репчатый.

3. Как только лучок станет мягкий, внесите к нему морковь. Забыла сказать, жарить нужно на растительном масле, да вы и сами наверно догадались.

4. Сладкий болгарский перчик вымойте под проточной водой. Удалите сердцевинку и семечки. Порежьте кухонным ножом на кусочки в виде длинных ломтиков.

5. Добавьте его к овощам.

6. Всю любимую зелень измельчите.

7. Свеклу как показано на рисунке порубите на бруски.

8. Зелень тоже внесите в овощную смесь.

9. Ну, а после свеклу и томатную пасту. Все перемешайте и тушите так некоторое время.

10. Куриное мясо нужно будет тоже слегка обжарить, для этого его сначала нарежьте на кусочки.

11. Добавьте к овощам, перемешайте. По времени мясо выкладывается в чашу примерно на 18 минуте.

12. Затем отключите режим «Жарка», залейте блюдо водой.

13. Как вода закипит внесите капусту, которую сначала нужно будет помыть и нашинковать.

14. Вот как это выглядит.

15. Теперь дело за картофелем, его нарежьте кубиками.

16. И добавьте в чашку, посолите.

17. Включите режим «Суп» и варите 1 час, у кого-то время приготовления может быть и 2 часа, в зависимости от модели этого мультичуда.

Борщ в мультиварке готов, просите к столу. Вкусных историй!

Чесночные пампушки за 20 минут на сковороде

Вы, наверно думаете, как такие приготовить? Так вот, пампушки на сковороде с чесноком, это ароматные и восхитительные булочки, которые исчезнут с вашего стола через мгновение. А это описание поможет вам сделать все верно и правильно, запекайте их в духовке и угощайте близких и любимых вам людей.

Нам понадобится:

Тесто

• вода — 0,5 ст.
• сахар — 1 ч.л
• масло растительное — 1 ст.л
• дрожжи сухие — 5 г (пол пакетика)
• мука — 1,5 ст.

Заправка:

• чеснок — 2 зубчика
• соль — 0,5 ч.л
• масло растительное — 1 ч.л
• вода — 30 мл
• укроп по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмите чистую миску  высыпьте в нее дрожжи. Налейте теплой воды и присолите. Отодвиньте чашу в сторонку на 5 минут. По истечению времени перемешайте дрожжи, они должны были взяться шапочкой. Добавьте растительное масло, сахар, а потом уже просеянную муку. Замесите тесто, оно должно получится мягким и упругим.

2. Из теста нарвите кусочки и превратите их в небольшие комочки. Отодвиньте в сторонку пусть постоят немного, если есть время то минут 40.

Важно! Накройте пампухи  бумажными салфетками, чтобы они не засохли сверху!

3. Приготовьте чесночный соус: очищенный чеснок, масло, воду разотрите ступкой в миске, а дальше внесите мелко порезанный укроп и тоже помните. Какой же великолепный запах!

4. Пампушки выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов до блестящей коричневой корочки. После смажьте их чесночным соусом. Подавайте их с супом. Приятного аппетита!

Свекольные лакомства на кефире с чесноком в духовке

Есть еще другой вариантик, очень необычные вкусные и ярко бордовые колобки получатся. А все дело в том, что мы будем использовать свеклу. В этом виде тоже не присутствуют яйца. И пампухи жарятся на сковороде, быстро и просто!

Нам понадобится:

• Свекла (отварная) – 150 г
• Чеснок – 1 долька
• Сметана (или жирный кефир) – 50 мл
• Сахар — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное – 50 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Дрожжи сухие – 0,5 ч.л
• Мука – 3000 г

Способ приготовления:

1. Сделайте опару. Для этого в теплом кефире или сметане растворите дрожжи. Добавьте сахар и соль и 1 ст. л муки. Перемешайте и дайте постоять немножечко.

2. Чеснок накрошите мелко в миску и залейте его растительным маслом. Можно пропустить через пресс. Этот раствор должен постоять и настояться.

3. Отварную свеклу измельчите в блендере.

4. В готовую опару внесите измельченную свеклу, перемешайте. Вот он этот красивый цвет!

5. Внесите просеянную муку. Ложкой вымесите тесто, как только станет неудобно вымешивать переложите его на стол. И там хорошо  разомните.

6. После того, как тесто готово, переложите его со стола в миску и дайте ему подойти (время отдыха составляет 40 минут). Вот какое оно получилось. Из него сформируйте колобочки, обмакните их в чесночную заправку и отправьте их на сковороду застеленную специальной бумагой, ну или просто сковороду смажьте маслом.

6. Накройте пампухи салфеткой и дайте им в сковороде еще разок подняться. После, выпекайте в разогретой духовке до 180 градусов примерно 30 минут.

7. После того, как вы достанете эти красавчики из духового шкафа нужно будет опять смазать их чесночным соусом. Вот и все, они готовы, подавайте их к свежему супу. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления галушек для супа

Галушки можно сделать к любому супу, который вы любите больше всего.

Нам понадобится:

• яйцо — 1 шт.
• вода — 3 ст.л
• мука — 0,5 ст.
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Соедините воду с яйцом и солью. Перемешайте венчиком. Посолите.

2. Добавьте муку и сделайте тесто похожее по консистенции, как на оладушки.

3. В суп забрасывайте по пол ложечки теста, аккуратно убирая пальцами.

Важно! Делайте эту процедуру в самом конце варки, не за долго до того момента, как выключите кастрюлю.

4. Готовность вы определяйте так, если галушки всплыли значит они уже готовы. Вот как красиво и аппетитно получилось!

Можно приготовить галушки по другому варианту, если вам хочется узнать как, читайту эту статью:

Вот такие волшебно ароматные блюда вы можете приготовить, особенно они любимы, когда на улице холодно или идет дождь, или на дворе жуткий мороз.

Надеюсь моя подборка вам пригодится и вы испечете вкусные чесночные пампушки к наваристому запашистому борщу.

С уважением, Екатерина Манцурова

Мягкие пампушки с чесноком к борщу на молоке

Решила испечь вкусные пампушки с чесноком к борщу, так как в моей семье их очень любят. Делать их можно разной формы и различного размера. Сверху смазываю их чесночной начинкой, которая дает им просто невероятный аромат и вкус. К этой начинке можно добавлять разную зелень, в этот раз я измельчила укроп, но также отлично подходит и петрушка.

Ниже покажу вам, как делать пампушки, чтобы они получились мягкими и воздушными внутри, а сверху очень румяными и аппетитными. Захотелось сделать их именно небольшими, порционными. Тесто в данном случае готовиться на молоке с добавлением прессованных дрожжей, но их в составе немного, так что не переживайте, их запаха вы не услышите. Обязательно попробуйте рецепт.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко – 200 мл.
• Дрожжи прессованные – 8 г
• Соль – 1 ч.л
• Сахар – 1 ст.л
• Оливковое масло – 1 ст.л
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 350 г

Дополнительно:

• Растительное масло – 1 ст.л
• Чеснок – 3 зубчика
• Укроп – по вкусу

242 Ккал на 100 г

Приготовление в духовке: 20 минут

Как приготовить пампушки с чесноком к борщу

Для начала делаю тесто для пампушек с чесноком. Для этого, в теплое молоко добавляю дрожжи прессованные, соль, оливковое масло и сахар. Затем перемешиваю до тех пор, пока дрожжи полностью растворятся в жидкости. Температура молока не должна превышать 40 градусов, чтобы не испортились дрожжи.

После чего добавляю 200 грамм муки и перемешиваю.

Также вбиваю 1 яйцо, но не полное, так как часть желтка нужна для смазывания пампушек. Поэтому половинку желтка перекладываю в небольшую емкость и пока ставлю в холодильник.

Затем всыпаю остальную муку и замешиваю тесто, пока оно станет эластичным и не липким. Собираю его в комок, накрываю полотенцем и оставляю подходить на 1 час.

Возможно, по времени на этот процесс вам понадобиться больше, так как это зависит от того, в насколько теплом месте оно стоит. Главное чтобы тесто выросло в два – три раза.

На силиконовый коврик, немного смазанный растительным или оливковым маслом, выкладываю тесто. Острым ножом разрезаю его на примерно одинаковые части. У меня вышло 11 штук.

На противень кладу лист пергамента и выкладываю на него сформированные шарики из кусочков теста. Такие шарики формируются очень легко, просто покатывая по кругу в ладонях.

Теперь понадобиться оставшийся желток, которым смазываю каждую булочку, чтобы придать им еще более аппетитный вид в процессе выпекания.

Духовку нагреваю до 200 градусов и ставлю в нее противень на 20 минут. Когда пройдет это время, они будут полностью пропеченными внутри, но для уверенности можно это проверить, проткнув любую из них, деревянной зубочисткой, которая из готового изделия выходит сухой.

Для смазывания продавливаю через пресс чеснок, добавляю 1 ст.л растительного масла и рубленый укроп, затем смешиваю.

Далее булочки смазываю подготовленной смесью и подаю к столу. Чесночные пампушки к борщу готовы, рецепт легкий и понятный, поэтому всегда получается, тем более что весь процесс видно на фото.

Вот такие отличные пампушки с чесноком к борщу получились, и данный рецепт считаю отличным. Булочки внутри очень мягкие, а сверху румяные с отличным чесночным вкусом.

К супу или борщу они очень подходят, советую попробовать. Приятного аппетита!

Пампушки с чесноком к борщу

Posted on Янв 7th, 2016

Пошаговый рецепт приготовления чесночных пампушек для борща

Несладкая выпечка очень востребована во многих семьях, которая отлично подходит для супов, солянок и бульонов. А для утренних бутербродов идеальным вариантом будут станут пышные домашние батоны. А что же для борща? А вот для борща нет ничего лучше классических пампушек с чесноком! Это пышные, воздушные булочки, которые прекрасно сочетаются также не только с горячими первыми блюдами. В разрезанную поперек пампушку можно положить нежную куриную котлету, нарубленный салат, соус и вуаля — вот вам домашний фастфуд!

Тесто для чесночных пампушек готовится легко и довольно быстро. Все ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. А уже начинка для них делается из масла с чесноком. Об этом тоже обязательно пойдет речь в рецепте.

Аромат у чесночных пампушек для борща просто потрясающий. На такой запах вся семья сбежится за стол, никто не пропустит нежных булочек. Такое лакомство понравится взрослым и детям.

Ингредиенты для чесночных пампушек:

• 500 г пшеничной муки
• 200 г воды
• 1 стакан растительного масла
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• 200 г сливочного масла
• 11 г сухих дрожжей (1 пакетик)
• 40 г сахара
• 10 г соли
• 3 зубчика чеснока
• пучок зелени

А теперь готовим пампушки с чесноком к борщу! Поехали!

1. В глубокую миску всыпать просеянную муку и добавить соль.

2. К муке добавить сахарный песок.

3. Всыпать в муку с сахаром пакетик сухих дрожжей. Отлично подходят дрожжи Саф-момент.

4. Тщательно перемешать все ингредиенты ложкой в однородную массу.

5. В подготовленную муку влить подсолнечное масло.

6. Добавить к муке с маслом теплую (40 градусов) воду. Не нагревайте воду выше указанной температуры, иначе дрожжи могут погибнуть, и тесто не поднимется.

Размешать ложкой в однородную массу, постепенно подсыпая еще муки, если нужно.

7. Замесить тугое тесто. Оно должно получиться приятным на ощупь, не липнуть к рукам. Оставить его в тепле на 20-30 минут, накрыв чистым полотенцем. Важно: в помещении, где находится тесто для чесночных пампушек, не должно быть сквозняка.

8. Пока тесто поднимается, подготовим чесночную заправку для пампушек. Очистите чеснок.

9. Сливочное масло, предварительно выдержанное при комнатной температуре, соединить с пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Немного посолить и тщательно перемешать вилкой, разминая чесночное масло в однородную массу.

10. Готовое тесто для пампушек разделить на кусочки весом по 40 г. Каждый кусок выложить на смазанную растительным маслом фольгу. Сверху сделать небольшие углубления, положить по столовой ложке чесночной начинки.

11. Отдельно в чашке взбить яйцо.

12. Взбитым яйцом промазать изделия. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Температуру можно выбрать, основываясь на особенности духового шкафа.

13. Чесночные пампушки готовы! Извлечь полученные изделия из духовки, слегка охладить и подавать теплыми к свежеприготовленному наваристому и ароматному борщу!

Приятного аппетита!

Рецепт пампушек с чесноком для борща готовила Ирина.

Пампушки с чесноком к борщу. Рецепты выпечки чесночных пампушек

Пампушки с чесноком к борщу. Рецепты пампушек с чесноком к борщу вкусные и простые. Тесто к пампушкам приготовить просто. Читайте как сварить вкусный борщ к пампушкам. Пампушки для борща это маленькие круглые булочки, которые сверху смазывают (поливают) смесью из сока чеснока, подсолнечного масла и укропа. 

Пампушки с чесноком к борщу. Рецепт приготовления чесночных пампушек пошагово

Ингредиенты для пампушек с чесноком к борщу:

• мука 250 г;
• молоко 0,5 стакана;
• дрожжи сухие 1 чайная ложка;
• яйцо 1;
• сливочное масло 1 ст. ложка;
• соль 0,5 чайной ложки;
• сахар 0,5 чайной ложки;
• чеснок 4 зубчика;
• растительное масло 100 мл.

Как приготовить (испечь) вкусные пампушки с чесноком к борщу? Для приготовления пампушек с чесноком к борщу, просейте муку. Разведите дрожжи в теплом молоке. Сливочное масло растопите. Добавьте в молоко масло и муку. Замесите тесто. Глубокую миску смажьте маслом и выложите в нее тесто.

Прикройте пищевой пленкой. Поставьте в теплое место на 20 минут. Бумагу для выпечки положите на противень. От теста отщипывайте кусочки и скатывайте их в шарики. Выложите на противень. Накройте противень с пампушками  салфеткой. Оставьте на некоторое время для того чтобы они поднялись.

При какой температуре (градусы) печь пампушки с чесноком к борщу и сколько

Взбейте яйцо и смажьте им пампушки. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте 20 минут. В это время подготовьте чеснок. Очистите его и натрите на мелкой терке или выдавите через пресс. Смешайте чеснок с растительным маслом. Горячие  пампушки к борщу окунайте в чесночную заправку или смажьте кулинарной кисточкой.

Можно поступить другим образом. Уложите пампушки в чесночную заправку. Плотно закройте и встряхните. Оставьте немного настояться и напитаться. Приятного аппетита. Чтобы пампушки с чесноком к борщу лучше пропитались, добавьте в чесночное масло две столовые ложки кипяченой воды.

Чесночные пампушки к борщу рецепт. Видео приготовления чесночных пампушек

Самые нежные пончики для борща всего за 20 минут! Сейчас не представляю свой обед без них.

Что может быть прекраснее вкусного борща на обед? Только его сочетание с нежными чесночными пончиками. Это отличный заменитель хлеба, и его очень легко приготовить.

Наша редакция подготовила рецепт пампушек, на создание которого вы потратите все 20 минут. Используем дрожжевое тесто без яиц . Так как работать с ним очень просто, а результату всегда радует.

Пышки с чесноком для супа

Ингредиенты для теста

• 1 Арт. теплая вода (50-60 градусов)
• 1 Арт. л. Сахара
• 3 Арт. л. подсолнечное масло
• щепотка соли
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 3 Арт. мука

Ингредиенты для начинки

• 1 ч. соль
• 2 Арт. л. подсолнечное масло
• 3 зубчика чеснока
• 50 мл холодной воды
• 0,5 балка укроп

Препарат

Как бы это ни было сложно, дайте булочки немного остыть и кушайте на здоровье. Приятного аппетита!

Не забудьте поделиться рецептом с друзьями!

Автор статьи Издание «Так просто!» Это настоящая творческая лаборатория! Команда единомышленников, каждый из которых является специалистом в своей области, объединенных общей целью: помогать людям.Мы создаем материалы, которыми действительно стоит поделиться, а любимые читатели являются для нас источником неиссякаемого вдохновения! Скачать бесплатно десерты в спешке Получите рецепты, а также другие полезные советы по электронной почте.

Борщ ржаной | Allrecipes

Комфортная еда! Я добавил фасоль пинто к остальным, поэтому приготовил их с ягодами ржи. Только когда я наслаждался своей порцией, я понял, что забыл добавить капусту! Я положу его, когда разогрею этот восхитительный суп! Спасибо за рецепт!

Я последовал вашим указаниям, за исключением того, что добавил консервированные белые северные бобы с овощами вместо бобов каннеллини.(Сухие бобы, наверное, были бы лучше, если бы они у меня были.) Раньше мы никогда не ели борща. Это было довольно хорошо, но я полагаю, что это приобретенный вкус. У нас будет много возможностей узнать, поскольку этого хватило на пару недель. Нас всего двое. В любом случае спасибо за рецепт. Было весело попробовать что-то другое. Обновление от 14 марта: я положил некоторые из них в морозильные контейнеры и сохранил. Мы с мужем с радостью почувствовали вкус к нему, и теперь нам это нравится. Просто сегодня пообедал, и мой муженек спросил, это все? На секунды не хватило.:) Придется поднять рейтинг до 5 звезд. Поздравляем с уникальным и очень вкусным рецептом! Теперь у меня есть еще одно хорошее применение всем моим ржаным ягодам.

Замечательный суп .. столько добавляют ржаные ягоды. Вкусно и сытно .. Отныне это будет мой рецепт борща!

Это была большая работа по сравнению с тем, как мы обычно готовим, но все получилось хорошо! Отличный способ использовать ягоды ржи, поэтому я его и попробовала. Мы не использовали точное количество — кое-где лишнее, как с помидорами — и получился огромный горшок! Нам предстоит многое заморозить на потом.Спасибо за рецепт!

У него трехзвездочный вкус, но сам рецепт доставил мне некоторые затруднения. Во-первых, для ягод ржи было недостаточно 2 стаканов воды. Примерно через 1,5 часа они ошпарились и прилипли ко дну кастрюли. Я попробовал еще раз с тремя стаканами воды и добился успеха. Проблема номер два (это незначительная, но все же неудобная) заключалась в том, что свекла все еще оставалась довольно хрустящей после 30 минут кипячения. Чтобы добиться нужной консистенции, потребовалось около 50-55 минут.Что до вкуса … ну, это как пучок овощей, сваренных в воде. Полагаю, это не должно было стать сюрпризом. И это неплохо. В этом рецепте просто нет ничего особенного. Я надеялся, что это будет более ароматно. В будущем я буду придерживаться украинского супа с красным борщом, что является исключительным случаем.

Пофиг на это! В основном чашка блааа … не много вкуса. Больше не буду делать это и вынул это из коробки с рецептами.Жаль, что я опытный повар, и большинство рецептов здесь довольно вкусные.

Это первый борщ, который я приготовил, и он был потрясающий! Я сделал несколько модификаций из-за того, что было у меня под рукой. Я использовала ягоды пшеницы вместо ягод ржи и фасоль вместо каннелини. Я также украсила суп тертым сыром и использовала черствый домашний хлеб в качестве гренок. Я обязательно сделаю это снова. Спасибо, Робин!

Хорошо, но я добавил большую свиную колбасу, чтобы добавить немного соли и жира.Так хорошо. Просто свежий, чистый, со вкусом.

Русский борщ с говядиной — Сезонные воспоминания

Наконец-то! Дождь и более прохладная погода здесь. Это означает, что я могу надевать свитера, слушать дождь и готовить свои любимые рецепты. Я провела день, готовя несколько украинских любимых блюд моего мужа с детства. Тот, кого он ждет больше всего? Борщ!

Борщ — очень традиционный суп, особенно в украинской и русской культурах. Возможно, вы уже узнали, что мы происходим из очень разных слоев общества и у нас были совершенно противоположные вкусы, когда мы только начали встречаться.Шло время, и мы смешивали наши вкусы, опыт и еду вместе, чтобы жить очень счастливой жизнью. Я взял все традиционные ингредиенты для борща, но добавил несколько своих для уникального вкуса. Не говори его маме, но теперь моя ему больше нравится! 😉

Борщ — отличное блюдо для больших объемов, потому что он очень хорошо держится и разогревается. В моем доме мы на самом деле держим его на плите в течение нескольких дней, потому что все будут просто есть весь день. Имейте в виду, что если вы оставите его на плите, как мы, он потеряет насыщенный красный цвет из-за постоянного тепла.

Это будет очень длинный список ингредиентов, но не пугайтесь. «На самом деле не напутайте, это действительно просто тушеное мясо с множеством ингредиентов и приправ. Вы можете добавить и скорректировать рецепт на свой вкус. В конце концов, я обещаю, что это того стоит.

Состав:

1/4 стакана масла
2 фунта. кусочки говядины или свинины
2 больших луковицы, нарезанные кубиками
3 чашки нарезанной или спичечной моркови (ищите предварительно нарезанные упаковки в местном магазине, это того стоит)
3 столовые ложки измельченного чеснока
Зеленая капуста большого кочана, измельченная
8- 10 красных картофелей, нарезанных крупными кусками
3-4 Свекла, очищенная и измельченная
12 стаканов Вода

Приправы:

Вустерширский соус (много!)
Лучше, чем бульон, говяжий бульон
1/2 стакана сушеного чеснока
1/2 стакана луковых хлопьев
1/4-1 / 3 стакана тмина
1/2 стакана желтого карри
2 столовые ложки .молотые семена кориандра
1/4 стакана травы укропа
1/2 ст. перец
1/2 ст. соль
4 лавровых листа
1 луковица свежего чеснока

Направление:

-Ладно, теперь, когда вы нашли все 100 этих ингредиентов, пора начинать готовить! Вам захочется достать одну очень большую суповую кастрюлю.

-Поставьте кастрюлю на средний огонь и влейте масло. Когда масло станет горячим, добавьте мясо. Вам нужно будет готовить это, пока оно в основном не будет готово. Дать подрумяниться со всех сторон.

-После подрумянивания добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок и немного Вустерширского соуса. Варить, пока лук не станет мягким. Добавьте морковь и жарьте до мягкости.

-Залить воду. Сначала добавьте одну чашку воды, так как огонь все еще средний, а затем добавьте остальную воду.

-Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего и добавьте все приправы (в том числе еще Вустерширский соус по вкусу), кроме лавровых листьев и луковицы чеснока.

-Осторожно перемешайте капусту, картофель и свеклу.Сверху выложить лавровый лист и луковицы чеснока. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой.

-Когда все готово, подавайте со сметаной, свежим укропом и поджаренным французским хлебом. Наслаждаться!