Разное 

Рецепт картошки в духовке: Cметанно-чесночный соус — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Содержание

Картошка по-домашнему в духовке

Картошка по-домашнему в духовке рецепт совсем несложный, а результат — пальчики оближешь! Такая картошечка вполне самодостаточна на столе, сытная и аппетитная. Её можно готовить в пост, в праздники и в будни, и всегда она будет кстати.

О самом любимом гарнире можно говорить долго и аппетитно, поскольку рецептов приготовления картошки не счесть. Но разговорами, как известно, сыт не будешь, поэтому сегодня сразу перейдем к делу — приготовим очень вкусное блюдо — картофель по-домашнему в духовке или аэрогриле.

Для приготовления нам понадобится рассыпчатая картошка, чеснок, растительное масло и зелень. В сезон молодого картофеля его можно готовить прямо в кожуре, как картофель по-деревенски, сэкономив время и силы на чистку, а вот старые клубни лучше очистить.

Продукты для рецепта картофель запеченный в духовке по домашнему
Картофель 500 граммов
Чеснок 2 зубчика
Зелень петрушки 1 столовая ложка нарезанной
Зеленый лук 1 столовая ложка нарезанного
Растительное масло 2 столовых ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Картофель по-домашнему в духовке рецепт

Сперва подготовим ароматическую составляющую нашего блюда. Очищаем зубчики чеснока, моем петрушку и зеленый лук.

Чеснок пропускаем через пресс.

Петрушку и зеленый лук мелко рубим.

В миске смешиваем чеснок, лук и петрушку, заливаем растительным маслом. Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настояться минут на 20.

А пока чистим и моем картофель. Лучше взять не слишком крупные клубни. Нарезаем картошку вдоль на четвертинки.

Хорошо промываем нарезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить с поверхности кусочков крахмал. Тогда картошечка быстрее и красивее подрумянится.

Откидываем на дуршлаг и даём обсохнуть. После можно дополнительно обсушить кусочки бумажным полотенцем.

Складываем картошку в миску, сливаем масло с ароматной зелени, лучше сделать это через ситечко и отжать ложкой. Перемешиваем, чтобы масло хорошо распределилось по всем кусочкам. Даём пропитаться минут 10. А пока включаем на разогрев духовку. Нагреваем до 230 градусов.

Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем картошку. Ставим противень в духовку на 30-40 минут. Если готовите в аэрогриле, то ставьте на нижнюю решетку и выставьте среднюю скорость.

Через 20 минут картошку нужно аккуратно помешать.

Готовность проверяем вилкой. Когда картофель практически готов, посыпаем его зеленью, с которой мы слили масло, солим, перчим, перемешиваем и добавляем на приготовление 5 минут.

Румяный и благоухающий результат наших усилий вынимаем из духовки.

Вот как приготовить картошку по-домашнему в духовке. Подаем её на стол горячей и наслаждаемся, потому что это действительно очень вкусно! Приятного аппетита!

Картофель, запеченный в мундире в духовке, 3 рецепта

Защищать честь мундира сегодня будет картошка, приготовленная целиком в духовке. Запеченная в золе, конечно, не составит конкуренцию домашней. Огненный жар, запах костра, походный антураж и романтическая атмосфера – все это прекрасно, но возможно только на природе.

Однако нельзя не признать: в технологичном запекании картофеля тоже присутствует немало прелестей. Во-первых, более яркие вкусовые ощущения. Во-вторых, радует глаз аппетитный натюрморт в окошке духовки. И, наконец, удобство и быстрота выпекания. А о пользе такой пищи давно высказались специалисты: в неочищенной кожуре содержится много полезных микроэлементов, сохраняющихся даже при термической обработке. Итак, встречайте — запеченный картофель в мундире в духовке!

Печеная картошка в духовке в мундире с чесноком

Это самый простой, но вкусный способ запекания картофеля в мундире в духовке. Нам понадобится всего несколько ингредиентов, которые превратят простецкую картошку в ароматное блюдо с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Как же правильно запечь цельные клубни, чтобы их сердцевина оказалась мягкой и нежной? Сколько держать противень в духовке или в электрической печи, чтобы картофелины стали рассыпчатыми? Обязательно условие — все они должны быть примерно одинакового размера и крайне желательно — одного сорта.

Тогда и пропекутся все одновременно. Теперь — в деталях и пошагово.

Ингредиенты:

  • картофель — 6шт;
  • крупная соль (можно морская) — 1ч.л.;
  • прованские травы — 1ч.л.;
  • подсолнечное масло — 1ч.л.;
  • оливковое масло — 2ч.л.

Как запечь в духовке картофель в мундире целиком

 

  1. Картофель хорошо промываем и обсушиваем. Кладем в миску, солим, посыпаем травами, поливаем маслом и перемешиваем, чтобы хорошенько смазать со всех сторон.
  2. Перекладываем в форму для запекания и ставим в нагретую до 180°С духовку. Остатки масла в миске сохраняем.
  3. Запекаем в течение 40 минут или до мягкости. В процессе переворачиваем с боку на бок. Примерно в середине процесса дополнительно поливаем картошку остатками масла с солью и пряностями.

 

Картошка получается такой золотистой, что даже на фоне основных блюд непременно привлечет внимание. Хотя сочетается лучше всего с простой едой — соленьями, копченой грудинкой или — о, классика! — с сельдью. Такая идея придется по душе тем, кому надоела обычная вареная с кожурой картошка. Потому что мундир в этом случае становится не только съедобной частью, но даже превосходит по вкусу главную — сердцевину.

Автор: Виктория С.

Картошка в духовке в мундире в фольге

Время для запекания картофеля рассчитывается в зависимости от его размера, сорта, сезона (молодой или старый). В этом рецепте приведено время для запекания старой картошки среднего размера. Розмарин лучше поискать именно свежий! С сухим тоже получится, но выйдет не так вкусно. В крайнем случае, запекайте с приправой «Прованские травы».

Что нам потребуется:

  • картошка — 5 шт.;
  • масло растительное — 25 мл.;
  • веточка розмарина — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу.

Картошка в духовке в мундире: рецепт

  1. Клубни хорошо помоем с помощью щётки, обсушим бумажным полотенцем.
  2. Окунаем в растительное масло (можно присолить, поперчить по вкусу).
  3. Кладем на фольгу с несколькими листочками розмарина и заворачиваем.
  4. Запекаем в духовке на противне или в огнеупорной посуде при температуре 185 градусов 60 минут.
  5. Готовность, как всегда, контролируем зубочисткой.

Идеально подавать с солеными домашними огурчиками, украсив веточкой зелени. Чем не быстрый перекус, когда так не хочется колдовать у плиты.

Автор: Ирина

Картофель запеченный с сыром в мундире в духовке

Чтобы печеный картофель получился не таким уж простым, сделаем его с начинкой. Целые картофелины, запеченные с сыром, могут быть не только гарниром к мясу, но и полноценным отдельным блюдом. А если заменить сливочное масло растительным, получится отличное блюдо для поста. Наши фото настолько красноречивы, что не повторить все своими руками – лишить себя удовольствия.

Список продуктов:

  • картошка — 5 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сыр твердый — 100 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • масло растительное — 1 ст. л.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, перец — по вкусу.

Как вкусно запечь картошку в мундире в духовке

  1. Лук мелко нарезаем, обжариваем и отставим в сторонку: он понадобится только при сервировке стола.
  2. Картошку хорошо помоем и обсушим. Затем каждую выложим на кусочек фольги, посолим, поперчим и добавим каплю растительного масла. Плотно заматываем и отправляем запекаться до готовности (примерно 60 минут при 190 градусах). Степень готовности традиционно проверяем зубочисткой.
  3. Запеченный картофель разворачиваем и делам в каждом надрез вдоль клубня. Затем разминаем мякоть картошки чайной ложкой и добавляем в нее сливочное масло (0,5 ч. л.) и мелко нарубленный чеснок.
  4. Затем присыпаем тертым сыром и отправляем снова в духовку на 5-7 минут (пока сыр не расплавится). Фольгу больше не закрываем!

И самое время вспомнить о дожидающемся своего часа жареном луке. Сдобрим картошечку золотистой зажаркой, свежей зеленью и – спешим отведать. Приятного аппетита!

Автор: Ирина

Как мы уже заметили, печеная домашняя картошка не имеет ничего общего с унылым и несчастным ее вареным состоянием «при дворе» — при курице, при мясе, фактически в качестве хлеба. Стереотип «гарнира» сломан, да здравствует статус самостоятельного кушанья!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7

Картошка в духовке — лакомый гарнир и основа успеха праздничного стола: рецепт с фото

Картошка в духовке — ароматная, нежная мякоть под пикантной, хрустящей корочкой. Запеченный картофель — это основа любого праздничного стола, он отлично сохраняет свои вкусовые качества на протяжении всего праздника и выступает лакомым фоном для основных торжественных блюд. Картошка запеченная в духовке подходит абсолютно к любому блюду от рыбы, мяса до экзотических деликатесов. Огромный плюс — ее ценовая доступность и распространенность вне сезонной зависимости. Этот овощ есть в каждом доме и любят его абсолютно все.

Как правило, праздничное застолье весьма продолжительное и любая хозяйка стола волнуется, чтоб блюда сохраняли не только внешний вид, но и вкус на протяжении всего вечера. Задача вроде простая, но картофельное пюре справится с ней не может, тушеный и жаренный картофель тоже долго не живут. Выручить сможет исключительно ароматная, запеченная картошка в духовке, с пряной, хрустящей корочкой.

Способов запечь картофель особенно вкусно и с оригинальным оформлением гораздо больше, чем многие думают. Эти крахмалистые клубни позволяют творить настоящие кулинарные шедевры. Мякоть картофеля способна поглощать массу вкусов преображая их по новому, подчеркивая особенности компонентов, что позволяет фантазировать и экспериментировать на кухне.

Предлагаем вашему вниманию превкусные, оригинальные рецепты приготовления торжественного картофеля для особых случаев. Только самые вкусные, уникальные и с оригинальным декорированием способы запекания нежной, пикантной картошки. Рецепты очень простые и под силу даже начинающим кулинарам.

Картошка запеченная в духовке

Пикантные дольки ароматной, запеченной картошки приготовить не так уж и сложно. Для этого не нужны ни особенные кулинарные способности, ни большое количество времени. Кстати, особые денежные затраты тут тоже не нужны.

Ингредиенты:

  • Картошка — 2 кг
  • Паприка сухая — 2 ст. л
  • Томат сухой — 2 ст. л
  • Перец — 0,5 ч. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни, удаляем дефекты и нарезаем на 6-8 частей апельсиновыми дольками.

В удобной таре промываем картошку горячей водой, даем постоять в кипятке 3-4 минуты. Сливаем воду  и подсушиваем дольки.

Разогреваем печь до 180 г. Ц., выкладываем картофель на противень, обильно посыпаем специями и запекаем 35 минут.

Чтоб дольки картофеля в процессе не слиплись и остались целенькими — их надо тщательно промыть кипятком и дать выйти лишнему крахмалу, оставив ломтики в подогретой воде минимум на 5 минут.

Молодой запеченный картофель

Нежная мякоть молодого картофеля требует чуть более высокой температуры при запекании. Специями приправлять лучше после приготовления, чтоб клубни не стали слишком рассыпчатыми.

Ингредиенты:

  • Картошка — 2 кг
  • Перец смесь — 1 ч. л
  • Паприка — 1 ст. л
  • Масло подсолнечное — 100 г
  • Чеснок сухой — 1 ч. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни, если бульбу не крупные разрезаем их пополам или на четвертинки.

Запекаем полчаса при 200 г. Цельсия.

В пиале готовим заправку, смешивая специи с маслом и солью.

Готовые, пылающие дольки перекладываем в термостойкую посуду, заправляем соусом и аккуратно большой ложкой перемешиваем.

Пикантный запеченный картофель

 Для любителей остренькой картошки запеченной со специями, предлагаем рецепт превосходного пикантного картофеля с пряностями и свежей зеленью. Блюдо отлично подходит к любому мясному или рыбному шедевру.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 кг
  • Тимьян — 1 ст. л
  • Паприка — 2 ст. л
  • Чили — 0,5 ч. л
  • Перец черн. — 0,5 ч. л
  • Сухой чеснок — 1 ст. л
  • Соль
  • Петрушка — пучок

Приготовление:

Досконально моем клубни, нарезаем апельсиновыми дольками, промываем кипятком, даем выйти лишнему крахмалу, на пятиминутку оставив в воде.

Сливаем и подсушиваем ломтики.

Обильно пересыпаем картофельные дольки специями и солью.

Отправляем в 180 градусную духовку на полчаса.

Картофель запеченный с горчичным соусом

Хотите удивить гостей необычный и очень вкусным, запеченным картофелем? Всего несколько простых компонентов искусно преобразят вкус и придадут особый шарм блюду.

Ингредиенты:

  • Картошка — 2 кг
  • Горчица — 100 г
  • Розмарин — 1 ст. л
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Перец смесь (горошек) — 1 ст. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни и нарезаем приемлемым способом, но не мелко.

Промываем горячей водой, в удобной миске пересыпаем картофель специями, солью, измельченным чесноком и горчицей. Все перемешиваем.

Перекладываем картошку на противень, по-желанию можно готовить в рукаве, и полчаса запекаем при 180 г. Ц.

Картошка в духовке по-французски

Очень необычный рецепт. Картофель выходит с очень насыщенным вкусом, нежный и лакомый. Да и внешний вид гарнира не оставит равнодушных. Приготовьтесь принимать восхищения и похвалу.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Бульон мясной — 200 г
  • Молоко — 200 г
  • Масло сливочное — 100 г
  • Специи
    Соль

Приготовление:

Очищаем овощи и нарезаем все кольцами 2 мм. толщины.

В форме запекания выкладываем слоями лук и картофель, чередуя. Верхний слой картофельных кругляков выкладываем особенно красиво, как на фото.

Бульон разводим молоком, добавляем специи и соль, заливаем овощи, не покрывая верхний слой полностью.

Разогреваем духовку до 180 г. Ц.

Верхний, картофельный слой заливаем топленым маслом и отправляем запекаться на 45 минут.

Картофель фаршированный и запеченный в духовке

Особо нежный и насыщенный вкусом картофель получается если его нафаршировать кубиками копченого бекона с сыром под сливочным маслом и запечь в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Бекон — 200 г
  • Сыр — 100 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Специи

Приготовление:

Досконально вымываем картофелины и отвариваем при слабом кипении (чтоб бульбы не потрескались).

Бекон нарезаем мелко, перемешиваем с тертым сыром и топленым маслом.

Бульбы нарезаем пополам, вынимаем из середины ложку мякоти и наполняем половинки начинкой.

Запекаем в духовке при 180 г пятнадцать минут.

Картофель запеченный под чесночно-укропным соусом

Кто не любит вкусный картофель с молодым чесноком, укропом и сметаной. Несравненный, лакомый гарнир соблазняет чесночным ароматом со свежим, сочным укропом и станет главным украшением стола.

Ингредиенты:

  • Картошка — 1,5 кг
  • Масло подсолнечное — 50 г
  • Чеснок — 2 головки
  • Укроп — пучок
  • Сметана — 200 г
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем клубни, крестообразным способом разрезаем горизонтально клубни до половины.

Запекаем в духовке при 180 г. 40 минут.

Укроп измельчаем и смешиваем с солью, пастообразным чесноком и подсолнечным маслом.

В разрезы горячего картофеля накладываем полученную смесь и ложку сметаны сверху.

Картофель запеченный с грибами под сырной шубой

Этот гарнир и гарниром можно не называть. Блюдо получается полноценным обедом и не требует дополнений, ну может еще салат или свежие овощи нарезать.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Грибы — 500 г
  • Сыр — 200 г
  • Специи
  • Соль

Приготовление:

Прежде чем запекать клубни надо очистить от кожи и отварить.

Грибы жарим со специями. Пластинки должны быть мелко нарезанными.

Готовые картофелины разрезаем пополам, ложкой бережно делаям углубления, вынимая в центре мякоть.

В ямки закладываем грибы, обильно посыпаем сыром и выпекаем 15 минут при 180 г. Цельсия.

Если у вас нет сыра или вы хотите удешевить блюдо, предлагаем заменить его творогом смешанным с яйцом. На 200 г творога идет 1 яйцо, обязательно посолить и по-желанию добавить специи. Вкусно выйдет если в смесь добавить веточку свежего укропа.

Картофель запеченный с копченым салом

Питательный и вкусный гарнир в необычном оформлении станет прекрасной основой к любому кулинарному шедевру. Картофель с дольками копченого выходит сала особенно ароматный и лакомый.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Хмели-сунели — 1 ч. л
  • Сало копченое — 250 г
  • Майоран — 0,5 ч. л
  • Соль

Приготовление:

Досконально моем картофелины, лучше крупные и удлиненные. Надрезаем поперек книжкой, оставляя клубень целым. Как на фото. Промываем горячей водой, особенно разрезы.

Копченое сало нарезаем средними ломтиками и равномерно распределяем по картофелинам, укладывая кусочки в разрезы.

Посыпаем специями, солью и запекаем при 180 г. полчаса.

Картофель запеченный книжкой

Если прошлый рецепт вам показался слишком калорийным, но оформление понравилось, предлагаем  следующий вариант.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1,5 кг
  • Майоран — 1 ч. л
  • Розмарин — 1 ч. л
  • Соль — 1 ст. л
  • Перец смесь — 1 ч. л
  • Чеснок сухой — 1ст. л

Приготовление:

Досконально моем клубни, нарезаем книжкой, не прорезая картофелины до конца.

Промываем основательно часто прорезанные плоду под горячей водой, даем подсохнуть.

Выкладываем, бережно расширяя клубни на противень, обильно солим и запекаем 35 минут

Готовый картофель выкладываем на широкое блюдо и посыпаем смесью трав.

Картошка запеченная с шампиньонами и сыром

Вкусный метод приготовить оригинальное блюдо для обеда или гарнир к изобильному праздничному столу. Особенно оценят любители жареных шампиньонов.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Шампиньоны — 400 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сыр — 100 г
  • Специи

Приготовление:

Досконально моем клубни и запекаем целыми 45 минут при 180 г. Цельсия.

Шампиньоны индивидуально измельчаем и жарим на сливочном масле со специями.

Горячие, запеченные клубни надрезаем крестообразно и бережно расширяем плод.

В середину выкладываем жареные грибы и посыпаем тертым сыром.

Розы из запеченного картофеля

Пожалуй самый эффектный гарнир из картофеля. Красивые золотистые розочки способны удивить даже самых капризных скептиков.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Слоеное тесто — 400 г
  • Специи
  • Соль

Приготовление:

Клубни картофеля очищаем и нарезаем кольцами. Чтоб легче было формировать лепестки розочки заливаем картофель горячей водой на 5 минут.

Тесто раскатываем двух сантиметровой толщиной и вырезаем кружочки для основания наших роз.

Вдавливая ребром кружочки картофеля в тесто формируем бутоны роз.

Посыпаем солью, специями и бережно отправляем в духовку на полчаса.

Картофель в духовке фаршированный

Очень питательный, вкусный картофель наполненный копченым куриным филе с грибами и под обильным сырным соусом станет любимым блюдом сильной, мужской половины застолья.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Копченая курица — 200 г
  • Грибы — 300 г
  • Сырный соус — 200 г
  • Сыр — 50 г
  • Специи

Приготовление:

Досконально моем картофель и запекаем целым в духовке около 40 минут при 180 г. Цельсия.

Грибы измельчаем и жарим. Смешиваем с мелко нарезанным копченым мясом курицы.

Горячие клубни надрезаем вдоль, аккуратно раскрываем и наполняем курино-грибной смесью. Обильно заливаем соусом, посыпаем сыром и запекаем все вместе 10 минут.

Картофель запеченный с соленым лососем

Картофель, пожалуй, самый подходящий гарнир для абсолютно любой рыбы. Предлагаем приготовить оригинальную закуску из запеченного картофеля с нежным мясом соленого лосося.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Лосось — 200 г
  • Сметана — 300 г
  • Укроп свежий — пучок
  • Специи

Приготовление:

Досконально моем клубни и запекаем целыми около 45 минут в духовке при 180 г. Ц.

Из сметаны и укропа делаем соус.

Филе лосося режем тонкими полосками.

Готовый картофель разламываем пополам, чуть оставляя соединения, наполняем разломы укропно-сметанным соусом и укладываем полоску соленого лосося.

Заменить дорогостоящую, красную рыбу можно обычной соленой, копченой и маринованной скумбрией или даже селедкой. Картофель с укропно-сметанным соусом отлично сочетается с любой рыбой.

Картошка в духовке с салом

Предлагаем к вашему торжественному столу еще один красивый и вкусный рецепт. Плюсом будет его простота и доступность.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 2-3 шт
  • Сало — 150 г
  • Перец — 2 шт
  • Специи
  • Листья салата
  • Зубочистки

Приготовление:

Досконально моем клубни. Разрезаем на половинки.

Лук режем кольцами, сало — кусочками.

На каждую половинку картошки кладем кольца лука и кусочек сала, крепим зубочисткой. Запекаем 30 минут при 200 г. Ц.

Готовый картофель украшаем дольками перца и листьями салата, формируя парус на зубочистках.

Рецепты картошки в духовке | КартоФан

Запеченная куриная голень с картошкой

Просмотры: 352144 Опубликовано 06 февраля 2016

Зная правильный рецепт, можно запечь куриные голени с картошкой в духовке без фольги и рукава, предварительно сделав майонезный или сливочный маринад. Сразу получится мясо и гарнир. Это один из самых быстрых и простых вариантов приготовления подобных блюд. Весь процесс займет примерно два с половиной часа. Отличный вариант семейного ужина.

5 вариантов приготовления печеной картошки в духовке

Просмотры: 286392 Опубликовано 15 июля 2016

Сделать печеную картошку очень просто – достаточно поставить клубни в разогретую духовку и подождать. Но можно разнообразить привычное блюдо начинкой, соусами или оригинальным внешним видом, на это уйдет не так много времени и сил. Мы собрали вместе 5 лучших рецептов запекания, советуем попробовать каждый из них.

Молодая картошка, запеченная в духовке с чесноком

Просмотры: 244886 Опубликовано 15 декабря 2015

Приготовить молодой картофель в духовке можно за 55-60 минут. Это простое блюдо, с которым справятся даже начинающие кулинары. Картошку не чистят, а только тщательно моют. Нежная запеченная шкурка делает вкус неотразимым, еще это источник клетчатки, способствующий пищеварению.

Картошка в мундире в духовке, запеченная целиком

Просмотры: 172373 Опубликовано 19 марта 2019

Печеная в духовке картошка в мундирах получается с румяной хрустящей корочкой и нежной рассыпчатой мякотью. При запекании с кожурой клубни сохраняют большинство полезных веществ и требуют минимум масла, поэтому такой метод предпочтительнее традиционных рецептов. Общее время приготовления – 60-70 минут.

Картошка, запеченная в пакете (рукаве)

Просмотры: 122017 Опубликовано 21 ноября 2015

Запеченный в пакете картофель подают горячим как отдельное блюдо или с солеными огурцами, помидорами, мясом, рыбой. Экономный простой рецепт доступный даже начинающим кулинарам. На приготовление в духовке уйдет чуть больше часа. Используйте только предназначенные для запекания пакеты (рукава), они выдерживают температуру до 220-230°C и не выделяют вредных веществ.

Вегетарианский пирог с картошкой и луком

Просмотры: 121683 Опубликовано 23 февраля 2016

Простое сытное блюдо с минимальным набором ингредиентов. Для начинки нужен сырой картофель, лук, соль и приправы. Тесто можно сделать за пару минут. Весь процесс приготовления занимает около 60-ти минут. Готовый картофельный пирог с луком вкусен в горячем и холодном виде. Подается как отдельное блюдо или в качестве замены хлебу к супам.

Картофель, запеченный с майонезом, сыром и чесноком

Просмотры: 117072 Опубликовано 08 апреля 2016

Запеченная в майонезе картошка сыром и чесноком – одно из самых популярных блюд для духовки. Простота рецепта, доступность ингредиентов и отменный вкус сделали из этого кушанья хит ужина. Весь процесс занимает 60-80 минут времени.

Картошка, запеченная в беконе

Просмотры: 112831 Опубликовано 20 января 2016

Не очень полезное, зато простое в приготовлении, вкусное, сытное блюдо. Сделать картошку в беконе с соусом можно за 45-50 минут. Запеченный в мясной «одежке» картофель получается ароматнее и сочнее обычного. Главное предварительно отварить клубни, чтобы они дошли до кондиции раньше, чем бекон сгорит в разогретой духовке.

Картошка с грибами духовке

Просмотры: 84749 Опубликовано 21 ноября 2015

При запекании в духовке картошка с грибами получается нежной, ароматной, тающей во рту. Хорошо сочетается с мясными блюдами и салатами из свежих или маринованных овощей. Интересный вариант для сытного семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то необычного. Можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Мы рассмотрим проверенный рецепт и технологию приготовления.

Картофельный рулет с мясным фаршем

Просмотры: 79063 Опубликовано 25 июля 2017

Картофельный рулет с фаршем – идеальное второе блюдо, которое совмещает в себе гарнир и мясо. Для рецепта требуется только простой набор продуктов, а простая технология не вызовет затруднений даже у начинающих кулинаров. Общие временные затраты на приготовление – 2 часа 35 минут.

Рецепт запеченной картошки в духовке с розмарином и чесноком

Запекать картошку с чесноком и розмарином — одно удовольствие. Быстрая подготовка и относительно быстрое приготовление этого гарнира способны опровергнуть старую русскую пословицу «поспешишь — людей насмешишь». Посмотрел бы я на тех людей, которые будут смеяться над вами вместо того, чтобы с аппетитом налегать на похрустывающую запеченную картошку с хвойным лесным ароматом и тонким духом чеснока! И тот, и другой, как вы знаете, превосходно сочетаются с картошкой — а если еще не знаете, вам едва ли представится лучший способ лично в этом убедиться.

Запеченная картошка получится самой вкусной, если вы возьмете молодые, некрупные клубни. Такой гарнир вполне подходит и к праздничным блюдам, идеально смотрится на столе в паре с мясом, которое запекли одним большим куском, но при необходимости легко делится на порции. В общем, решение о том, как вы будете подавать запеченную картошку с розмарином, я оставляю за вами — а попробовав однажды, готовить ее вы будете часто.

Рецепт запеченной картошки с розмарином и чесноком

Сложность
низкаяВремя
30 минут

Ингредиенты

4 порции

800 г. картошки

2 ст.л. оливкового масла

2 веточки розмарина

4 зубчика чеснока

.

Алексей Онегин
картошка, рецепт, овощи, вкусно, розмарин, духовка
Гарнир
Авторская кухня

200

5598

Как следует помойте и нарежьте картошку — крупную четвертинками, среднюю пополам, а совсем маленькую молодую картошку можно оставить целой. Полейте картошку оливковым маслом, приправьте солью и хорошенько размешайте, чтобы масло покрыло каждый кусочек. Уложите картошку в форму для запекания срезом кверху (так она лучше запечется и не прилипнет к дну формы) и поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.

Запекайте картошку в духовке в течение 30-40 минут, при необходимости развернув форму, если вам покажется, что картошка запекается неравномерно. Когда картошка покроется аппетитной золотистой корочкой и будет почти готова, достаньте форму из духовки, добавьте мелко нарезанный чеснок и листики розмарина, как следует перемешайте с картошкой и поставьте в духовку еще на 2-3 минуты.

Листики розмарина предварительно лучше растереть между ладонями или немного помять в ступке, чтобы они дали больше аромата. Их, конечно, можно просто измельчить, но целые будет легче отодвинуть в сторону во время еды: жесткие листики розмарина в готовых блюдах нравятся не всем.

Достаньте запеченную картошку из духовки и переложите на большое блюдо или разложите по тарелкам, при желании сбрызнув оливковым маслом и украсив свежей зеленью.

Мятый картофель, запеченный в духовке

Осень. Скучно.
Ветер воет. Мелкий дождь по окнам льет.
Ум тоскует; сердце ноет;
И душа чего-то ждет… (К. Прутков)

Вам знакомо такое состояние? Когда грустное настроение, нет аппетита, и то не так, и это не эдак. Как возвращаете себя к «нормальной» жизни? Я почему-то сразу вспоминаю о маминой простой запеченной в духовке картошке.

Мама часто готовила такую осенью и зимой. Брала картошку, тщательно ее мыла, накалывала вилкой, немного смазывала ее растительным маслом и запекала в духовке. Сейчас я делаю ее по-своему. Чтобы отвлечься от грустных мыслей идем на кухню и займемся готовкой!

Рецепт очень простой, но как часто бывает с такими рецептами, с отличным результатом. Количество продуктов можно менять по своему вкусу, здесь главное знать технологию приготовления.





Ингредиенты (на большой противень)

  • картофель (среднего размера) — 12 шт.
  • сыр — 100 г
  • сливочное масло — 50 г
  • чеснок — 5 зубчиков
  • укроп свежий — половина пучка
  • перец черный — по вкусу
  • соль — по вкусу
 

Приготовление


Картофель среднего размера тщательно вымыть и отварить в мундире до полной готовности. Дать немного обсохнуть.

Выложить картошку на противень на расстоянии друг от друга.

Аккуратно толкушкой, не сильно приминая картофель, сделайте из него небольшие оладушки.

Чеснок измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом. Сыр натереть на терке.

Кисточкой смазываем каждую картошку сливочным маслом с чесноком. 

Запекаем в разогретой до +220°С духовке около 15-20 минут. Уже через несколько минут вы почувствуете аромат картошки с чесноком. Этот аромат разбудит ваши вкусовые рецепторы и у вас появится желание съесть соленый огурчик, а может консервированные помидорку или баклажанчик! Селедочку хотите?! В холодильнике есть еще и сайра в масле! Появился аппетит?! И жизнь вроде налаживается!

Продолжаем нагуливать аппетит. Достаем противень из духовки, посыпаем картошку натертым сыром и запекаем еще 5 минут.

За это время мечем на стол все любимые закуски. Картофель достаем из духовки и посыпаем зеленью (у меня укроп и зеленый лук).

Подаем горячим. Отличный гарнир готов! С чем будете кушать? Приятного аппетита!

Хрустящий картофель в духовке • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Хрустящий картофель в духовке — один из любимых гарниров, а в пост вкусное самостоятельное блюдо. И вроде бы все умеют его готовить, но есть насколько нюансов, которые стоит знать, чтобы сделать картофель мягким внутри, но с тонкой, ароматной, хрустящей корочкой снаружи.  Много специй, чеснок, свежий розмарин — аромат потрясающий! Подайте её на праздничный стол или запеките к уютному домашнему ужину — такая картошечка уместна всегда и понравится всем. 

Вам понадобится:

  • картофель 1 200 гр
  • оливковое масло 60 мл (можно любое растительное)
  • свежий тимьян и розмарин (можно заменить на сухие прованские травы) 1 ч.л.
  • паприка 1 ч.л.
  • чеснок 3-4 зубка
  • соль
  • черный молотый перец

Если у вас нет нужных трав или специй, используйте только соль и любое растительное масло. Следуйте рекомендациям по запеканию и у вас получится вкусная картошка, несмотря на отсутствие дополнительных ароматов.

Запекать лучше небольшой круглый картофель одинакового размера, тех сортов, которые предназначены для жарки.  Если картофель крупный, разрежьте его на 4-6 частей.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Почистите, помойте картофель, положите в кастрюлю и залейте кипятком. Доведите до кипения, немного посолите и варите 10 минут — это важный момент, поскольку, благодаря предварительному отвариванию, картофель не будет сухим внутри.

Подготовьте ароматное масло. В одной небольшой ёмкости  смешайте паприку, соль, перец и оливковое масло 50 мл. В другой тимьян, розмарин, выдавленный через пресс чеснок и 1 ст.л. оливкового масла. Если используете свежий тимьян и розмарин, предварительно оборвите с них листочки.

Слейте с картофеля воду, добавьте масло с паприкой, накройте крышкой  и несколько раз встряхните, чтобы каждая картофелина равномерно покрылась ароматным маслом.

Переложите картофель в противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке t 200° С на 25-30 минут. Важно, чтобы картофель лежал в один слой.  Перемешивать во время запекания не надо.

Через 30 минут достаньте противень из духовке и разложите по поверхности картофеля вторую смесь трав с чесноком. Запекайте картофель до готовности и образования корочки ещё приблизительно 15-20 минут.

При таком способе запекания расходуется небольшое количество масла, гораздо меньше, чем при жарке на сковороде.

Ароматная, с хрустящей корочкой картошечка готова! Благодаря предварительному отвариванию, она полностью пропеклась, имеет мягкую и рассыпчатую серединку.

Лучше есть её сразу, чтобы в полной мере оценить хрустящую снаружи и нежную, сочную текстуру внутри.

Подайте к такому картофелю Квашенную капусту или Маринованную капусту

Запечённый картофель хорошо сочетается  с домашними соусам:
Кетчуп с яблоками
Дзадзыки
Сметанно-ореховый соус
Соус Ткемали

Приветствуются домашние консервированные овощи:
Маринованные огурцы
Огурцы по-корейски
Маринованные помидоры

Квашеные помидоры 
Помидоры с горчицей без уксуса
Салат из зелёных помидоров
Зелёные помидоры по-корейски

И не забывайте про свежие салаты ⇒ Греческий салат

Приятного аппетита!

Хрустящий картофель в духовке.

Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • картофель 1 200 гр
  • оливковое масло 60 мл (можно любое растительное)
  • свежий тимьян и розмарин (можно заменить на сухие прованские травы) 1 ч.л.
  • паприка 1 ч.л.
  • чеснок 3-4 зубка
  • соль
  • черный молотый перец

Для запекания лучше использовать небольшой круглый картофель одинакового размера. Если картофель крупный, разрежьте его на 4-6 частей.

Почистите, помойте картофель, положите в кастрюлю и залейте кипятком. Доведите до кипения, немного посолите и варите 10 минут.
Подготовьте ароматное масло. В одной небольшой ёмкости смешайте паприку, соль, перец и оливковое масло 50 мл. В другой тимьян, розмарин, выдавленный через пресс чеснок и 1 ст.л. оливкового масла.
Слейте с картофеля воду , добавьте масло с паприкой, накройте крышкой  и несколько раз встряхните, чтобы каждая картофелина равномерно покрылась ароматным маслом.
Переложите картофель в противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в предварительно разогретой духовке t 200° С на 25-30 минут. Важно, чтобы картофель лежал в один слой. Перемешивать во время запекания не надо.
Через 30 минут достаньте противень из духовке и разложите по поверхности картофеля вторую смесь трав с чесноком. Запекайте картофель до готовности и образования корочки ещё приблизительно 15-20 минут.

 

Наш любимый хрустящий жареный картофель

Этот рецепт запеченного в духовке картофеля имеет короткий список ингредиентов, минимальное время на приготовление, картофель получается идеально золотисто-коричневым снаружи и пушистым внутри. Не стесняйтесь добавлять свои собственные закуски с различными специями, но поверьте мне, рецепт в том виде, в котором он написан, заслуживает всяческих похвал. Перейти к нашему любимому рецепту жареного картофеля или посмотреть видео с быстрым рецептом, показывающее, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Мой метод запекания картофеля в духовке

Жареные овощи — наш основной продукт. Мне нравится, насколько они просты и как мало они требуют очистки. Мы уже рассказывали о различных жареных овощных блюдах на Inspired Taste, но этот рецепт жареного картофеля с низким содержанием ингредиентов определенно занимает одно из первых мест в обоих наших списках фаворитов. Полный рецепт с указанием количества ингредиентов можно найти в рецепте ниже, но позвольте мне быстро провести вас через процесс здесь.

Начинаем с горячей духовки. Если вы хотите идеально приготовить золотисто-коричневый жареный картофель с пушистой нежной серединкой, лучше всего подойдет хорошая горячая духовка.

Я жарю картофель при температуре 425 градусов по Фаренгейту или около 220 градусов по Цельсию. Если ваша духовка имеет тенденцию к нагреву или если вы используете режим конвекции (режим вентилятора), вы можете подумать о снижении температуры до 400 градусов по Фаренгейту или примерно 205 градусов по Цельсию.

При температуре 425 градусов по Фаренгейту картофель обжаривается от двадцати пяти до тридцати пяти минут. Это, конечно, зависит от того, насколько крупно вы нарезаете картошку. Я обычно разрезаю свою на куски по 1 дюйм.

В этом рецепте подойдет любой вид картофеля, но мои любимые — это картофель Юкон Голд, молодой картофель и молодой (или молодой) картофель. Мы предпочитаем эти сорта и при приготовлении картофельного салата. Они более сливочные и маслянистые внутри, чем по сравнению с запеченным картофелем.

В качестве приправы мы придерживаемся соли, перца и немного копченой паприки. Если вы не очень много готовили с копченой паприкой, советую вам начать. Это темно-красная специя, которая добавляет нотку дыма и сладости.

Этот картофель действительно является нашим основным продуктом питания. Вот еще несколько советов (и несколько напоминаний) о том, как лучше всего приготовить жареный картофель в духовке.

Наши советы по приготовлению лучшего жареного картофеля

  1. Нарежьте картофель примерно одинакового размера, чтобы он равномерно прожарился в духовке. Мне нравятся куски размером в 1 дюйм.
  2. Запекать картофель в горячей духовке. Мне нравится от 400 до 425 градусов по Фаренгейту.
  3. Перемешайте картофель в масле, нагретом до высокой температуры (например, в масле виноградных косточек или авокадо), пока не убедитесь, что он хорошо покрыт слоем.
  4. Хорошо приправить солью, перцем и любыми другими специями. Обожаю копченый перец.
  5. Выложите приправленный и смазанный маслом картофель на большом противне и убедитесь, что между ними есть небольшое пространство.Переполнение картофеля заставит его приготовиться на пару, а не поджариться.
  6. Непосредственно перед подачей на стол перемешайте жареный картофель с мелко нарезанной зеленью, например, чесноком, петрушкой или базиликом.

Другие рецепты жареных овощей

Наш любимый хрустящий жареный картофель

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Этот простой рецепт — наш любимый способ приготовить жареный картофель. Список ингредиентов очень короткий, время на приготовление минимальное, картофель получается идеально золотисто-коричневым снаружи и пушистым внутри. Не стесняйтесь добавлять свой вкус с разными специями, но поверьте мне, рецепт в том виде, в котором он написан, заслуживает похвалы.

На 4 порции

Вам понадобится

1,5 фунта Юкон Голд или молодой картофель

1 1/2 столовой ложки нейтрального масла, такого как масло виноградных косточек, растительное масло или масло авокадо

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки копченого перца, см. Примечания

Свежие травы, такие как измельченный чеснок, петрушка или мята, для сервировки

Указания

    Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

    Нарежьте картофель на кусочки по 2,5 см и добавьте в миску среднего размера вместе с маслом, солью, перцем и копченой паприкой. Хорошо перемешайте, а затем выложите приправленный картофель на подготовленный противень. Выложите картофель в один слой.

    Обжарьте картофель до золотистой корочки снаружи и мягкого внутри, от 25 до 35 минут. Через 20 минут проверьте картофель и с помощью плоской лопатки перемешайте его, чтобы он подрумянился.

    Посыпать теплый картофель свежей зеленью и подавать.

Советы Адама и Джоанны

  • Копченая паприка изготавливается из сушеных и копченых перцев пимиенто. Придает глубокий дымный аромат и вкус. Если не указано на упаковке, он обычно не острый (пряный), а мягкий и немного сладкий.
  • Силиконовый коврик для выпечки: мы любим использовать наш коврик для запекания при запекании овощей в духовке, поскольку на нем ничего не прилипает и его легко чистить. Есть множество брендов на выбор. Тот, что на фото и видео, взят из Силпата.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 163 калорий / общее количество жиров 5,4 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 463,3 мг / углеводы 26.9 г / Пищевые волокна 4,2 г / Всего сахара 2 г / Белки 2,9 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Жареный картофель с чесноком и травами — Жареный картофель в простой духовке

Картофель жареный с чесноком и травами — отличный гарнир к любому блюду. Их легко приготовить, они имеют кремовую, но хрустящую консистенцию, и в них добавлено немало полезного чеснока.

Конечно, картофельное пюре — отличный способ съесть картофель. Но на мой взгляд, нет ничего лучше идеально прожаренного картофеля прямо из духовки. Это почти как картошка фри, выходящая из духовки, но лучше.

Итак, если вы ищете легкий гарнир для еженедельного обеда, я настоятельно рекомендую жареный картофель с чесноком и травами. Они хрустящие снаружи, сливочные внутри и имеют ярко выраженный чесночный вкус.

Какой картофель лучше всего жарить?

При таком большом количестве доступных вариантов картофеля может возникнуть путаница, когда вы решите, какой из них лучше всего подходит для определенных рецептов. Но когда дело доходит до жарки, вам обычно нужен картофель, который находится посередине между воскообразным и крахмалистым.Введите молодого картофеля или юконского золота !

Этот картофель имеет слегка восковую внешность, приятно карамелизирует, но при этом достаточно крахмалистый, чтобы иметь шелковистую и маслянистую середину.

Для этого рецепта я решил использовать молодого картофеля. — это молодой картофель. Вы часто найдете их белого или красного цвета, но оба работают нормально.

Как приготовить жареный картофель с чесноком и травами

Чтобы создать этот пикантный рецепт гарнира, просто нарежьте картофель, добавьте масло и приправу и запекайте, пока он не станет золотисто-золотистым.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Разрежьте картофель пополам или четвертинками (если они большие) и поместите в миску.
  3. Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, петрушку, соль, перец и перемешайте все вместе, пока все хорошо не покроется.
  4. Переложите картофель на противень в один ровный слой.
  5. Жарить 45-55 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.Обязательно перемешайте картофель на полпути, чтобы все стороны приготовились.

Совет для профессионалов: Мне нравится ставить картофель разрезанной стороной вниз как минимум на половину времени выпечки, чтобы одна сторона стала красивой и хрустящей.

Что есть с жареным картофелем

Этот жареный картофель — не просто гарнир к обеду, его можно есть практически с чем угодно! Помимо сочетания их с лососем, курицей, говядиной или свининой, попробуйте добавить их в салат.Вот несколько идей для начала:

Еще идеи вкусных гарниров

Ищете другие комбинации на всю неделю? Вот несколько простых и вкусных гарниров, которые можно приготовить на скорую руку!

А если вы хотите самый вкусный картофель на завтрак, попробуйте мой легкий картофель для завтрака на сковороде!

Жареный картофель с чесноком и травами — Картофель, запеченный в простой духовке!

Жареный картофель с чесноком и травами — вкусный гарнир, который вам обязательно понравится. Их легко приготовить в духовке, они имеют кремовую, но хрустящую консистенцию и добавлены в чеснок.

Калорийность: 198 ккал, углеводы: 29 г, белок: 6 г, жиры: 7 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 412 мг, калий: 955 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 1 г, витамин A: 112 МЕ, витамин C: 28 мг, кальций: 75 мг, железо: 8 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Интернет-известный хрустящий картофель — ScheckEats

Эти хрустящие картофелины собрали почти 20 миллионов просмотров за два раза, когда я разместил их в TikTok.Похоже, они действительно взяли Интернет штурмом.

Это больше касается техники, чем конкретных приправ, так что не стесняйтесь исследовать то, что у вас есть под рукой!

Вам не нужно использовать Old Bay, если у вас его нет. Основной аромат, который он придает, на самом деле из семян сельдерея. Этот хрустящий картофель также будет восхитителен с индийскими специями и кинзой.

Это классическая британская техника, которую я впервые увидел много лет назад, когда Эмили Блант была гостем на Barefoot Contessa.

Подобный рецепт популяризировал Дж. Кенджи Лопес-Альт, хотя я лично никогда не видел его, пока люди не заметили сходство.

Что делает этот рецепт с хрустящей картошкой таким вкусным?
  1. Оставьте кожуру, чтобы она хрустела. Обязательно хорошо очистите внешние поверхности, но кожа такая приятная на вкус, и ее трудно чистить. Зачем беспокоиться?
  2. Варка картофеля в очень соленой воде помогает картофелю впитывать часть соли изнутри, усиливая аромат во всем.
  3. Обработка картофеля после варки увеличивает площадь поверхности и дает больше мест для получения хрустящей корочки.
  4. Приправы абсолютно гибкие, так что вы действительно можете изменить их!
  5. Оставлять картофель в духовке выключенным в конце — это особый трюк моей мамы, чтобы он получился очень хрустящим. Она обнаружила это случайно, просто приготовив их за час или около того до обеда и оставив их дома, чтобы они не простыли. Мы обнаружили, что они стали намного более хрустящими!

Видеоурок

Состав

  • 2-4 фунта юконского золота или красной кожицы
  • Большая горсть кошерной соли (для воды)
  • Оливковое масло или масло авокадо (или гусиный жир) — по вкусу
Предлагаемые приправы
  • Свежий розмарин
  • Старый залив
  • Мальдонская соль
  • Черный перец
  • Кайенский перец (немного)
  • Сладкая венгерская паприка
  • Чесночный порошок
Ароматный гарнир
  • Нарезанная свежая петрушка или укроп

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 ° по Фаренгейту.
  2. Очистите и нарежьте картофель до желаемого размера и поместите его в кастрюлю с холодной водой. Добавьте горсть соли и доведите до кипения. Варить 10-15 минут, пока они не станут почти мягкими.
  3. Слейте воду с картофеля и с помощью ложки зачистите края картофеля. Это увеличивает площадь поверхности, что дает им больше мест для хрустящей корочки.
  4. Переложите картофель на противень на половину листа. Сбрызнуть маслом и приправами. Убедитесь, что все слегка, но равномерно покрыто маслом и приправами.
  5. Жарьте при температуре 450 ° F 15-25 минут (каждая духовка индивидуальна, поэтому следите за внешним видом, а не таймером) и пару раз перемешайте картофель, пока он запекается.
  6. Когда картофель станет почти идеально хрустящим, выключите духовку и оставьте его в выключенном виде на 10-15 минут. Моя мама случайно обнаружила, что это делает их еще более хрустящими, когда она изначально только начала это делать, чтобы она могла заранее подготовить картофель!
  7. В завершение добавьте свежие нежные травы, такие как укроп или петрушка.

    Жареный картофель, запеченный в простой духовке — The Flour Handprint

    Эта страница содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей Политикой раскрытия информации.

    По крайней мере, раз в неделю этот «непревзойденный» картофель украшает мой обед. На самом деле, теперь, когда у меня очень активный семимесячный ребенок, может случиться так, что приготовление еды не всегда было таким неторопливым занятием, как раньше. Я просто нарезаю, приправляю и бросаю в духовку, и через 20 минут получается хрустящий, легко запеченный в духовке картофель.

    Лучшая часть? Я могу сделать ОГРОМНУЮ партию, и они смехотворно хорошо разогреваются для отличного завтрака (жидкий яичный желток и этот картофель, НЯМ!), Быстрого обеда (добавляю их в салат, серьезно) или просто еще одного ужина, на котором я этого не делаю Не надо думать о гарнире. Если вы быстро сытные гарниры и / или просто любите вкусно приправленный жареный картофель, этот рецепт для вас.

    Ингредиенты

    Для картофеля, запеченного в духовке, список ингредиентов на удивление прост.Картофель, масло, приправы, готово. Дело в том, что когда вы делаете простой рецепт, каждый ингредиент нужно выбирать с осторожностью.

    Картофель

    Знаете ли вы, что существует более 200 видов картофеля? Это невероятное разнообразие, но, к сожалению, большинству из нас удается попробовать только часть из них. Несмотря на то, что американцы имеют доступ только к стандартным сортам из супермаркетов, они по-прежнему едят больше картофеля, чем любые другие овощи. Что… так как они вкусные и бесконечно универсальные, это легко понять!

    То, как этот картофель реагирует при варке, действительно зависит от содержания крахмала.Есть некоторые различия, но в целом все они делятся на 1 из 2 категорий: мучнистые или восковые.

    Мучнистый картофель (с высоким содержанием крахмала) — лучшие пюре, жареные и цельнопеченые сорта, потому что высокая концентрация сухого крахмала приводит к пышной сухой текстуре при приготовлении и хорошо сочетается с маслом и сливками. Это ваши красновато-коричневые, синий и фиолетовый картофель, сеголетки бананов и многие другие.

    Восковый картофель (с низким содержанием крахмала) более плотный и влажный благодаря более липким крахмальным клеткам, которые удерживаются вместе даже при приготовлении.Это будет ваш молодой картофель, а также обычные красные и желтые сорта, которые вы увидите в местных продуктовых магазинах. Они остаются нетронутыми при приготовлении, что делает их идеальными для запекания, картофельных оладьев и жарения.

    Ооо, что выбрать? Восковой. Я особенно люблю желтый картофель. В этом рецепте они маслянистые и сливочные. Но если вы все еще обсуждаете, это интересное руководство по сортам картофеля, просто выберите вариант с низким содержанием крахмала, и готово.

    Что бы вы ни выбрали, старайтесь выбирать маленькие, одинакового размера для равномерного приготовления и хорошего соотношения приправы к картофелю.

    Приправы

    Теперь, когда у вас есть идеальный картофель, смесь сбалансированных приправ — это следующий шаг в создании идеального, легко запеченного в духовке картофеля.

    • Кошерная соль — Алмазная кошерная соль грубого помола — мой лучший выбор практически для всего. Соль — это незаменимый ингредиент, если больше ничего не добавляйте! Так что используйте свои предпочтения. Имейте в виду, что обычная поваренная соль более соленая по объему, чем другие соли, поэтому используйте немного меньше.
    • Черный перец — Я рекомендую каждый раз мельницу для перца и свежий треснувший перец.У него гораздо лучший вкус, чем у молотого перца.
    • Паприка — Используйте копченый перец, а не сладкое.
    • Порошок чеснока — Так же, как вы добавляете чеснок в большинство блюд, добавление этого картофеля делает вкус более приятным.
    • Луковый порошок — добавляет знакомый аромат жареного сладкого лука, который так хорошо сочетается с картофелем.
    • Сахар-песок — Звучит странно, но я обещаю, крохотный кусочек сахара в сочетании со всем остальным создает НАИБОЛЕЕ НЕПРЕРЫВНЫЙ картофель.

    Дополнительные травы

    Иногда, когда они у меня есть под рукой, и мне хочется нарезать лишние травы, я люблю посыпать их другими приправами.

    Вы, безусловно, можете использовать любые травы, которые хорошо сочетаются с другими приправами, но вот несколько моих рекомендаций.

    Розмарин или Тимьян — Это более выносливые травы, которые лучше готовятся. Просто нарежьте 2-3 веточки (сначала возьмите зелень с прядей) и посыпьте картофель.Или просто положите сверху несколько веточек и так обжарьте.

    Петрушка — Я предпочитаю послевкусие с травами, это не может быть проще, просто нарежьте и посыпьте, когда картофель будет готов.

    Зеленый лук или чеснок — Хорошо, технически это не травы, но их часто можно найти в магазине рядом с ними, эти родственники лука также идеально подходят для посыпания готового блюда. Они предлагают прекрасный хруст и кусочек свежего лука, которые отлично сочетаются с масляным соленым картофелем.

    Жареный картофель в духовке

    Чтобы приготовить этот супервкусный картофель, запеченный в духовке, вам нужно разогреть духовку до 400 ° F и собрать действительно простое оборудование. Разделочная доска, хороший нож и прочный противень. Я предпочитаю свой противень с антипригарным покрытием Analon.

    На самом деле процесс не может быть проще. Смажьте противень маслом, достаточным для покрытия (без луж), нарежьте и разложите картофель разрезанной стороной вниз. Смажьте их маслом, посыпьте приправами и запекайте!

    На самом деле я испытал несколько способов сделать это, и хотя смешивание приправ и посыпание их смесью может показаться проще, я действительно обнаружил, что распределение ароматов было другим.

    Вместо этого просто посыпьте ими картофель пальцами или половиной чайной ложки.

    Ешь и наслаждайся!

    Достаньте их из духовки, просто снимите их с противня и наслаждайтесь! Я обычно могу уместить от 15 до 20 разрезанных пополам картошек на моем противне 11 x 13, в зависимости от их размера, и это с комфортом обслужит 5 человек, хотя вы, возможно, не захотите делиться !!

    Если вы готовите меньше, просто храните дополнительные продукты в холодильнике.Они хорошо разогреваются в духовке или тостере, если вы хотите вернуть немного хрусткости коже. Если вы спешите, микроволновая печь тоже подойдет, они не будут хрустящими, но маслянистый, приправленный вкус будет подходящим.

    Если же вы готовите для толпы, удвойте или утроьте рецепт, а затем поместите картофель в жестяную сковороду. Перед подачей просто поставьте их обратно в духовку и разогрейте около 15 минут.

    Вот он, простой, сливочный, нежный, запеченный в духовке картофель с моими любимыми приправами, из моей кухни в вашу.Это один из моих любимых легких обедов, как для быстрых ночей, так и когда я просто хочу вкусную картошку. Попробуйте их с моим Цитрусово-соевым цыпленком на гриле , Апельсином и тушеным цыпленком или Малиновыми фрикадельками ! Сбрызните их сливочным соусом Asiago или приготовьте их на завтрак с красивым жидким яичным желтком!

    Если вы любите картошку так же, как и я (я ирландец), обязательно посмотрите мой картофельный салат Great Grandma’s Easy Potato Salad или картофельный гратен с капустой и луком-пореем , чтобы получить больше вдохновения!

    Надеюсь, вам понравится мой рецепт и, как всегда, Happy Eating!

    Жареный картофель в духовке

    Время на подготовку: 5 минут.

    Время приготовления: 20 минут.

    Общее время: 25 минут

    Курс: завтрак, ужин, гарнир, гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: завтрак, картофель для завтрака, сторона обеда, легкие стороны, картофель, жареный картофель, гарнир

    Количество порций: 5

    Калории: 351 ккал

    Автор: Микайла М

    Ингредиенты

    • 15-20 * небольшой желтый картофель
    • 2-3 столовые ложки растительного масла из виноградных косточек, овощей или другого растительного масла, нагретого до высокой температуры.
    • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка черного перца
    • 1/2 ч.л. копченой паприки
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 3/4 ч. Л. Гранулированного белого сахара

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте противень примерно половиной масла или столько, сколько необходимо, чтобы поверхность была хорошо покрыта маслом.

    • Вымойте, обсушите и разрежьте картофель пополам.Выложите на противне срезанной стороной вниз. Смажьте вершины маслом до образования покрытия.

    • Посыпать солью, перцем, болгарским перцем, чесночным порошком, луковой пудрой и сахаром. Поставить в духовку на среднюю решетку.

    • Жарить 20 минут. Проверить на нежность, тыкая ножом. Если он скользит внутрь и наружу без сопротивления, картофель готов. * Более крупный или более толстый картофель может потребовать дополнительных 5-10 минут.

    • Подавайте и наслаждайтесь!

    Заметки

    * Используйте свое суждение о количестве картофеля.Я легко могу уместить 20 маленьких картофелин на стандартный противень, а вот размером с большой палец — около 15. Получите столько, сколько поместится на вашей сковороде. * Для дополнительной хрустящей корочки картофель можно жарить на 5-10 минут дольше.

    Питание

    Калории: 351 ккал | Углеводы: 65 г | Белок: 13 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 749 мг | Калий: 2106 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин C: 58,2 мг | Кальций: 153 мг | Железо: 16,6 мг

    Информация о питании и времени приготовления предоставлена ​​в качестве приблизительной оценки.Значения могут отличаться в зависимости от ингредиентов и оборудования.

    Хрустящий жареный картофель — Девушка, которая все съела

    Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизированными краями. Прекрасный гарнир к любому блюду. Нет ничего хуже, чем откусить толстый недоваренный картофель. Я делаю жареный картофель для своей семьи, и они дерутся из-за последних кусочков.


    ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ Хрустящий

    Я совершенно та девушка, которая не заказывает картошку фри, а потом крадет много картошки у мужа и детей.Помимо печенья, я люблю картошку фри. Мой криптонит.

    У нас есть традиция вечера пятницы — отвозить наших детей в Chick-Fil-A. Я заказываю салат, ем все, кроме салата, а потом ем картошку своих детей.

    Моя любимая часть — это крошечные кончики картофеля фри, которые отламываются на дне емкости. Они соленые, хрустящие и ВСЕ МОИ!

    Когда я впервые приготовил этот хрустящий жареный картофель, я понял, что на вкус они такие же, как те кусочки на дне пакета для жарки.Вы знаете, чем еще они хороши? Эта сковорода для завтрака с беконом, яйцом и картофелем!

    СОВЕТЫ ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО КАРТОФЕЛЯ

    Есть несколько уловок, чтобы приготовить идеальный жареный и хрустящий картофель.

    • Не переполняйте кастрюлю.
    • Нарежьте картофель мелко.
    • Используйте пергаментную бумагу.
    • Увеличьте огонь.

    НЕ НАПОЛНЯЙТЕ КАДР

    Противень вмещает два фунта картофеля, но при этом в нем достаточно места, чтобы картофель запекся.Если вы попробуете добавить больше, то в конечном итоге получите сырой картофель. Убедитесь, что картофель уложен в один ровный слой, и у него есть место для дыхания.

    НАРЕЗАТЬ КАРТОФЕЛЬ МАЛЕНЬКИЙ

    Если вы нарежете картофель слишком крупно, вы никогда не достигнете статуса хрустящего картофеля. Вам нужно будет отрезать их от 3/4 дюйма до 1 дюйма.

    ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПАРАМЕТРЫ

    Пергаментная бумага — мой секретный инструмент для создания идеального печенья и, в данном случае, идеального картофеля. Они не прилипают и становятся красивыми и хрустящими.

    ПОДКЛЮЧИТЕ ТЕПЛО

    Так как мы технически обжариваем этот картофель искусственно, для получения золотистой и хрустящей корочки и мягкости внутренней стороны необходим сильный нагрев.

    МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ ОПЕРЕДИ ВРЕМЕНИ?

    Да. Вы можете обжарить их, а затем хранить в холодильнике в течение недели. Чтобы разогреть, выложите в один слой на противень на 5-10 минут, чтобы получилась хрустящая корочка.

    Посмотрите, какие они золотистые и хрустящие.Я знаю, что картофельный гарнир не слишком интересный, но я хочу поделиться теми основными продуктами питания, которые мы часто едим.

    КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ Я ДОЛЖЕН ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

    Мне нравится использовать золотой картофель Юкон или красновато-коричневый картофель.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЯ

    Распечатать

    Выход: 4 порции.

    Хрустящий жареный картофель — это приправленный картофель, запеченный в духовке, с красивыми золотистыми карамелизированными краями. Прекрасный гарнир к любому блюду.

    • 2 фунты Золотой картофель юкон, вымытый и высушенный, нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма (не нужно их чистить)
    • 1 1/2 Столовые ложки оливковое масло
    • 1/2 чайная ложка чесночная соль
    • 1/2 чайная ложка кошерная соль
    • 1/4 чайная ложка перец
    1. Разогрейте духовку до 425 градусов и выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

    2. Выложите картофель в большую миску и сбрызните оливковым маслом, чесночной солью, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

    3. Выложите картофель на противне в один слой и запекайте 20 минут. Перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут или до желаемой хрустящей корочки. Картофель должен иметь красивые карамелизованные края. При необходимости добавьте еще соли и перца и подавайте.

    Курс: Гарнир

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: рецепт хрустящего жареного картофеля, хрустящего жареного картофеля

    Жареный в духовке картофель — современный мед

    Жареный в духовке картофель

    Жареный картофель с чесноком и маслом Юконский золотой картофель, запеченный с оливковым маслом, чесночным маслом и посыпанный свежей петрушкой.Рецепт лучшего жареного картофеля!

    Это основной продукт в нашем доме. Когда у меня в кладовой есть картофель, готовый к употреблению, я обычно использую этот метод. Я люблю обжаривать овощи, потому что это раскрывает их вкус, и картофель не исключение! Мои дети все время просят об этом!

    Этот жареный картофель отлично сочетается с жареной курицей , стейком или любым протеином. К тому же они практически не занимаются работой, что является огромным плюсом.

    Ключ к тому, чтобы картофель стал мягким внутри и хрустящим снаружи, является сочетание нескольких вещей — сильного нагрева для жарки картофеля и сочетания оливкового масла и сливочного масла.Масло помогает создать хрустящую корочку, а чесночное масло придает аромат картофелю. Когда вы запекаете картофель в духовке при 425 градусах, вы готовите его быстро, что обеспечивает идеальную хрусткость.

    КАКОЙ ВИД КАРТОФЕЛЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

    Мне больше всего нравится картошка Yukon Gold. Он такой маслянистый и тает во рту. Я собираю в продуктовом магазине маленькие золотые картофелины юкон, поэтому их так легко разрезать пополам.Я также люблю использовать смесь маленького красного и маленького золотого картофеля для цвета и разнообразия.

    Я предпочитаю перемешивать картофель со смесью растопленного чесночного масла и оливкового масла первого отжима. Я обычно беру чесночный порошок, потому что чеснок может подгореть при сильном огне, но вы можете использовать любой из них.

    Я предлагаю выстелить противень силпатом, пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, обработанной антипригарным кулинарным спреем. Это помогает предотвратить их прилипание. Вы думаете, что они не прилипнут, так как покрыты маслом и маслом, но каким-то образом они находят способ!

    Как приготовить ЛУЧШИЙ жареный картофель в духовке:

    1. Начните с качественного сливочного картофеля .Я предпочитаю использовать картофель Юкон Голд. Вы даже можете использовать смесь картофеля с белой и красной кожицей. Картофель нарезать небольшими кусочками.
    2. Положите картофель в миску и перемешайте с оливковым маслом первого отжима, топленым маслом, чесночным порошком, солью и перцем . Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.
    3. Вылить на противень . Вы можете использовать Silpat, пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу, слегка сбрызнув антипригарным кулинарным спреем.
    4. Выпекать при 425 градусах примерно 30-40 минут, в зависимости от размера картофеля .Если картофель крупнее, ему понадобится больше 40 минут. Проткните картофель вилкой, чтобы убедиться, что он готов.
    5. Перемешайте с мелко нарезанной свежей петрушкой и чесночным маслом, если хотите. . При желании можно посыпать тертым пармезаном.

    ЗАГРУЖЕННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЮРЕ
    СЛИВОЧНЫЕ МАКАРОНЫ ХАЛАПЕНО и СЫР
    ТРАДИЦИОННЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПУШКИ с оливковым маслом

    Жареный картофель с чесноком в духовке 9000 Жареный с чесноком и чесноком чесночного масла и посыпать свежей петрушкой.

    Курс: Гарнир

    Кухня: американская

    Ключевое слово: картофель с чесночным маслом, жареный картофель, жареный картофель

    Автор: Modern Honey — www.modernhoney.com

    Ингредиенты

    • 3 фунта. Картофель Юкон Голд (или красный или их смесь, нарезанный небольшими кусочками)
    • 2-3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 4 столовые ложки сливочного масла (топленого)
    • 1 чайная ложка чесночного порошка (или 4 зубчика чеснока фарша)
    • 2 чайные ложки соли
    • 1 чайные ложки перца
    • 2 столовые ложки свежей петрушки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

    2. Картофель нарезать небольшими кусочками и выложить в миску. Перемешайте с оливковым маслом. В небольшой миске смешайте топленое масло, чесночный порошок, соль и перец. Сбрызнуть картофель и равномерно перемешать.

    3. Застелите противень слоем Silpat, пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным кулинарным спреем. Вылить на сковороду картофельную смесь.

    4. Выпекать 30-40 минут, в зависимости от размера картофеля. По истечении половины времени приготовления переверните картофель.Внимательно наблюдайте и проткните вилкой, чтобы знать, полностью ли прожарился картофель.

    5. Добавьте свежую петрушку и чесночное масло, если хотите.

    Сопутствующие товары

    Хрустящее жаркое из картофеля — Торты

    Хрустящее жаркое из картофеля с тонкими ломтиками и приправленным картофелем — красивый и уникальный способ подать картофель — отличный вариант для праздников или для того, чтобы сделать обычный день похожим на обычный.

    Уделите минутку и посмотрите на Хрустящий картофель на картинке выше.Я большой поклонник картофеля, и он просто потрясающе выглядит! Ага, они так хороши, как выглядят, если не лучше!
    Я знаю, что некоторые из вас, вероятно, будут смотреть мне в глаза (что означает, конечно, они вкусные и сытные, но вы никогда не назовете жареный картофель «захватывающим»). Никогда, то есть до сих пор.
    Если вы думаете, что раньше уже ели жареный картофель, вы видели это в зеркало смутно, потому что тонкая вершина каждого ломтика становится золотисто-коричневой и хрустящей, а остальная часть остается мягкой, маслянистой и теплой.


    И я упомянул бекон ?? (С беконом все всегда лучше, правда?) Да, в этом рецепте тоже есть бекон, хрустящий соленый бекон. Итак, вы готовы нарезать картофель и посыпать сладкими кусочками бекона?

    Ключ к этому рецепту — сделать ломтики картофеля как можно тоньше, чем тоньше нарезанный картофель, тем более хрустящим он станет в духовке. Я не собираюсь говорить вам, что это не займет много времени. Немного, даже с мандолиной.Если у вас его нет, то это много нарезок, и этот картофель действительно должен быть тонким, как вафля … но оно того стоило.
    Это был большой успех в моем доме на обедах. Вы можете настроить начинку так, как нравится каждому члену вашей семьи (отличный способ израсходовать остатки ветчины или бекона с праздников!), А на следующее утро из остатков получится невероятный домашний картофель фри.

    Crispy Potato Roast

    Общее время

    Автор: CakesCottage

    Тип рецепта: Гарнир

    • 3.5 фунтов красновато-коричневого картофеля
    • 1 небольшая луковица или 4 луковицы шалота, очищенные и нарезанные очень тонкими ломтиками
    • 3 столовые ложки растопленного несоленого сливочного масла
    • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • Кошерная соль
    • ½ чайной ложки перца
    • 4-6 свежих Веточки или листья тимьяна
    • 3 унции нарезанного кубиками бекона
    1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    2. В небольшой миске смешайте топленое масло и масло.
    3. Смажьте дно формы для выпечки 9-10 дюймов небольшим количеством масла и масляной смеси.Отложите в сторону.
    4. Картофель очистить. Нарежьте каждый картофель очень тонко (как можно тоньше) крест-накрест, используя острый нож или мандолину, сохраняя картофель целым, пока вы продолжаете.
    5. * Держите ломтики вместе во время нарезки, чтобы их можно было легко разложить в блюде.
    6. Положите картофель в подготовленную форму для запекания вертикально.
    7. Нарежьте лук или лук-шалот на ломтики картофеля — примерно на 3 или 4 части каждого картофеля.
    8. Посыпать солью и перцем.
    9. Смажьте оставшейся сливочно-масляной смесью.
    10. Выпекать 1 час 15 минут без крышки.
    11. Если во время выпечки вы обнаружите, что картофель слишком сухой, можно нанести немного оливкового масла со дна формы для запекания на ломтики.