Рецепт приготовления рыбы под маринадом с фото: Рыба под маринадом, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рыба под маринадом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи для рыбы под маринадом. Лук очистите и нарежьте кольцами. Морковь тщательно вымойте щеткой, очистите и нарежьте очень тонкой соломкой.

Шаг 2

Корень петрушки вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Если не нашли свежего корня петрушки, замените его измельченным сушеным: достаточно будет 1 чайной ложки.

Шаг 3

В большой сковороде диаметром около 26 см хорошо нагрейте половину растительного масла и положите подготовленные овощи. Жарьте, помешивая, 5 минут на среднем огне.

Шаг 4

К обжаренным овощам — моркови, луку и корню петрушки — добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте воду, доведите до кипения и тушите на слабом огне около 10 минут.

Шаг 5

В маринад добавьте уксус, сахар, перец горошком и лавровый лист. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне еще 10 минут. Можно добавить немного свежемолотого черного перца.

Шаг 6

Приготовьте рыбу. Филе трески вымойте, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте. Посолите и поперчите по вкусу. Насыпьте в тарелку муку и обваляйте кусочки филе.

Шаг 7

В большой сковороде диаметром около 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Выложите куски филе трески, панированного в муке, и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 8

Рыбу выложите на тарелку или в неглубокий салатник. Залейте горячим маринадом и дайте остыть. Уберите в холодильник на 30 минут. Перед подачей можно украсить любой зеленью.

Полезный совет

Рыбу под маринадом можно подавать и в горячем виде, например, на ужин. Вкус блюда будет более насыщенным, если вы сначала охладите его, как того требует рецепт, а затем уже, возможно, на другой день, разогреете перед употреблением.

Кстати

Существует мнение, что идея помещать рыбу под маринад возникла еще в древнем Китае, при дворе императора. И на то была веская причина! Тогда считалось, что рыба речная — «грязная», потому недостойна стола высочайшего уровня. Но морской улов иногда оставлял желать лучшего, и придворные повара научились мастерски прятать дары рек под слой маринованных овощей, щедро сдобренных специями.

Рыба под маринадом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Подготовить ингредиенты.

Рыбное филе ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать филе порционными кусками.
Посолить, поперчить и обвалять в муке.

Обжарить рыбу на растительном масле до готовности, около 4-5 минут с каждой стороны.

Приготовить маринад.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и нарезать соломкой.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, посолить и обжарить до мягкости, около 15-20 минут, на медленном огне.

Добавить к луку морковь.

Перемешать и готовить около 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой.

Добавить к овощам: кетчуп (или томатный соус), лавровый лист, горошины, перца и гвоздику.

Перемешать и готовить около 3-5 минут.

Влить в сотейник воду и немного уксуса (1 ч.л. или по вкусу).
Перемешать маринад, довести до кипения и готовить около 5-7 минут.
Скорректировать вкус маринада сахаром и солью.

Залить рыбу маринадом, остудить и убрать в холодильник на 4 часа или на ночь.
Рыбу под маринадом подавать в охлажденном виде.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рыба под маринадом — пошаговый рецепт с 10 фото от 2D-Recept

Шаг 1.

Подготавливаем рыбу и овощи

Подготавливаем продукты. Рыбу можно взять любую. Лучше всего для этого блюда подходит свежий карась, хек, минтай или толстолобик.

Шаг 2.

Нарезаем карасей и солим

Нарезаем рыбу крупными кусками. Каждый кусок тщательно обмазываем солью. Оставляем рыбу минут на пять, чтобы просолилась.

Шаг 3.

Измельчаем овощи

Нарезаем брусочками лук, а морковку трем на крупной терке. Чеснок рубим ножом.

Шаг 4.

Жарим рыбу

Рыбу обваливаем в муке и жарим на сковороде до румяной корочки. Плотно укладываем в небольшую кастрюлю.

Шаг 5.

Обжариваем лук

Обжариваем на растительном масле на сковороде лук до золотистого цвета.

Шаг 6.

Жарим морковь

Добавляем к луку чеснок и морковку. Жарим все вместе еще минуты три.

Шаг 7.

Готовим маринад для рыбы

Заливаем в сковороду с овощами томатный сок и разбавляем его водой (приблизительно 150 мл). Добавляем сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Также можно добавить другие специи, например, хмели сунели. Тщательно перемешиваем. Добавляем немножко сливочного масла (около 20 г), чтобы сделать соус более мягким и приятным на вкус.

Шаг 8.

Тушим соус

Тушим маринад минут 10-15 на небольшом огне. За это время он станет немножко гуще и вкуснее.

Шаг 9.

Заливаем рыбу маринадом

Заливаем рыбу нашим маринадом и тушим на слабом огне еще минут 15. Соус должен слегка прикрывать рыбу. Если маринада недостаточно, можно подлить еще немножко воды.

Шаг 10.

Готовая рыба под маринадом

Готовую рыбу можно подавать как в холодном, так и в теплом виде. Отлично сочетается она с картофельным пюре. Попробуйте приготовить рыбу под маринадом по нашему рецепту. Будет Вкусно!

Рыба под маринадом по бабушкиному рецепту

Продукты самые доступные. Единственное моё пожелание: используйте ФИЛЕ рыбы. Это может быть филе трески (в моем случае), филе окуня, филе минтая,… Так вам будет легче потом перебрать рыбу от костей (а ведь и в филе они все равно встречаются). Нет ничего хуже, когда вы подаете рыбу под маринадом, а домашние или гости начинают в процессе трапезы вытаскивать кости и складывать их на край тарелки… Всё… Это уже совершенно не то удовольствие…

Первым делом отвариваем до готовности рыбу. В бульон при варке добавляем 1 листик лаврушки, пару горошинок черного перца и пару душистого перца. Обязательно солим. Бульон нам дальше будет нужен, но совсем немного. Оставшийся бульон можно заправить овощами (морковь, лук, картофель, зелень) и покушать на обед легкий супчик. А можно бульон заморозить и использовать потом для приготовления соусов для жаренной или запеченной рыбы.

Пока варится рыба готовим овощи. Репчатый лук мелко режем.

Мелкой соломкой режем морковь.

Лук обжариваем в течение 2-3 минут.

Добавляем морковь.

Перемешиваем. Добавляем лавровый листик, горошки черного и душистого перца, я еще дополнительно добавляю большую щепотку молотого черного перца. Жарим еще минут 5.

А теперь начинаем тушить овощи (маринад) под крышкой, добавляя периодически бульон от заранее сваренной рыбки. Бульон добавлять понемногу. Примерно по 100 мл. Добавили, перемешали, немного потушили, еще добавили… Бульончик у нас уже рыбный, со специями, поэтому насыщает и пропитывает морковь с луком необходимыми вкусовыми качествами. Маринад я готовлю примерно 30-40 минут на медленном огне под крышкой. До готовности моркови (чтобы она не хрустела). За это время периодически подливаю бульон. Овощи не должны в бульоне прям плавать, но должны быть «влажными», как бы «тягучими». Уходит примерно 300-400 мл бульона. Может вам захочется добавить и больше, хуже не будет.

Пока тушится маринад, перебираем от костей рыбу и разделяем на небольшие кусочки. Но сильно не мельчить!

Когда овощи уже готовы, добавляем томатную пасту, перемешиваем.

К маринаду добавить сахарный песок. Количество сахара на ваш вкус. Учитывая, что у меня сладкая морковь попалась — я добавила 3 ч. л. сахарного песка. Но вы можете начать с одной чайной ложки, перемешивать и пробовать — как вам на вкус. Маринад должен стать кисло-сладким. Тушим 5 минут с томатом и сахаром, лавровый листик я на этом этапе вынимаю.

Добавить к маринаду рыбу.

Аккуратно вмешать рыбу в маринад и потушить все вместе пару минут. Готово!

Рыбу под маринадом обязательно надо охладить! В охлажденном виде она гораздо вкуснее. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом — классический рецепт и 9 вкусных вариантов с фото пошагово

Рыба под маринадом – это оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Рыба покрывается шубой из овощей и томатного соуса, сдабривается пряностями. В итоге получается классическое пикантное рыбное блюдо для праздника и на каждый день.

Классический рецепт приготовления рыбы под маринадом

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Бюджетный вариант горячего или холодного рыбного блюда на праздничный стол. Сюда подойдут недорогие сорта рыбы, такие как минтай, хек или треска. На следующий день блюдо становится еще вкуснее, пропитавшись соком овощей.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 7.

Калории: 73 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 1.7 г

Рыбу нужно покупать без головы и внутренностей. Порезать тушку на куски толщиной 3 см., посолить и обвалять со всех сторон в муке. До этого рыба должна быть полностью размороженной, в противном случае при обжарке мука перемешается с водой, и кусочки рыбы будут липнуть к поверхности сковороды. Мука образует на рыбе плотную золотистую корочку, не дающую ей развалиться.
В сковороде нагреть подсолнечное масло, переложить туда рыбные кусочки и обжаривать с одной стороны, огонь должен быть выше среднего. Вилкой или деревянной лопаткой перевернуть кусочки на другую сторону и тоже обжарить. Снять все кусочки на блюдо и убрать в сторону.
Лук с морковью очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть крупно на терке.
В ту же сковороду, где жарилась рыба, налить подсолнечного масла, выложить кольца лука. Обжаривать, мешая, до мягкости и добавить морковь. Массу перемешать, чтобы кусочки овощей соединились, тушить овощи до мягкого состояния. Посолить, поперчить и выложить в миску.
Рыбу переложить в форму для запекания, промазанную подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленные овощи.
Томатную пасту развести в стакане с водой, залить этой смесью рыбу с овощами. Посолить, положить перец горошком, укрыть форму фольгой. Выпекать около 40 мин. при температуре 180 градусов.
Подавать к картофельному пюре, спагетти или крупяному гарниру.

Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом из моркови и лука

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Самый ароматный маринад получается из репчатого лука, обжаренного с морковью до мягкости. В рецепте используем не рыбу с костями, а готовое филе – так при употреблении не придется ковыряться в блюде, извлекая из него посторонние элементы.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе трески – 530 г;
Лук репчатый – 2 головки;
Морковь – 2 шт.;
Масло подсолнечное – 45 мл;
Корень петрушки – 1 шт.;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Вода – 60 мл;
Уксус 9 % ‑ 65 мл;
Сахар-песок – 0,5 ч. л.;
Лист лавровый – 2 шт.;
Перец-горошек – 4 шт.;
Мука пшеничная – 3 ст. л.;
Соль, перец черный молотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Лук и морковь очистить. Лук порезать на тонкие кольца, морковь порезать мелкой соломкой.
Промыть и почистить корень петрушки, потереть на мелкой терке. При отсутствии свежего корня можно приобрести порошок сушеного корня петрушки, его понадобится 1 чайная ложка.
Разогреть в широкой сковороде половину подсолнечного масла, выложить измельченные овощи. Жарить 5 мин., периодически перемешивая.
В содержимое сковороды положить томатную пасту, все перемешать. Влить воду, дождаться закипания и тушить на минимальном огне еще 10 мин.
К овощам в сковороде влить уксус, добавить сахарный песок, лавровый лист и перец. Готовить на умеренном огне 10 мин. Допустимо добавить щепотку черного перца (лучше смолоть самостоятельно).
Филе трески вымыть, обсушить и порезать крупными кусочками. Посолить и поперчить. В миску насыпать муки, обвалять в ней каждый кусок рыбы.
В сковороде (можно взять ту же, что использовалась для приготовления маринада) нагреть остатки масла. Выложить кусочки рыбы в муке в сковороду и жарить с двух сторон до возникновения румяной корочки.
На неглубокое блюдо выложить куски обжаренного рыбного филе, залить сверху все горячим маринадом и остудить. Убрать в холод на полчаса.
До подачи к столу можно украсить блюдо по своему усмотрению (например, зеленью).

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу под томатным маринадом?

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Для приготовления томатного маринада используется томатная паста, при желании ее можно заменить свежими томатами, измельченными в блендере. Вкус помидоров хорошо гармонирует со вкусом белой рыбы, дополняя его кислой ноткой.

Время готовки: 85 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Филе морской белой рыбы – 1,6 кг;
Паста томатная – 130 г;
Морковь – 900 г;
Лук репчатый – 900 г;
Хмели-сунели – 2 ч. л.;
Перец душистый горошком – 6 шт.;
Масло растительное дезодорированное – 5 ст. л.;
Лист лавровый – 2 шт.;
Соль, перец молотый черный – по своему вкусу;
Вода – 800 мл.

Процесс приготовления:

Подготовить заранее ингредиенты. Рыбу разморозить в холодной воде. Филе лучше купить сразу готовое.
Рыбу порезать на несколько некрупных кусков, добавить соль, 0,5 ч. л. специй. В сковороде раскалить растительное масло, обжарить филе около 1 мин. с каждой стороны. Убрать сковороду с плиты.
В емкости разбавить томатную пасту водой и размешать.
Очищенный лук порезать на кубики, морковь потереть на овощной терке. В большой сковороде нагреть 3 ст. л. подсолнечного масла, обжаривать овощную смесь до мягкости и румяного цвета, в конце тушения добавить соль, перец и остатки пряностей.
Влить на дно кастрюли 2 ст. л. подсолнечного масла, выложить туда же 1 лавровый лист и горошины перца.
Половину тушеных овощей равномерно распределить по дну кастрюли, разложить следующим слоем куски филе.
Накрыть слоем оставшихся пассированных овощей. Аккуратно разлить по поверхности соус из томатной пасты, бросить 1 лавровый лист. Кастрюлю прикрыть крышкой, поставить на средний огонь и дождаться кипения. Огонь уменьшить до самого минимального и тушить блюдо около 45-60 мин.
Вкуснее всего подавать рыбу под маринадом не сразу, а дать ей остыть и только потом подавать в виде холодной закуски.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт минтая под маринадом в духовке

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Минтай – недорогая морская рыба, которая часто бывает на нашем столе. В приготовлении минтая под маринадом важно соблюсти пропорции сладкого, соленного и кислого, чтобы получить достойный результат. Для будничного стола можно готовить рыбу вместе с хребтом, для праздничного обеда лучше удалить все кости и представить рыбу в виде филе.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Минтай – 0,5 кг;
Морковь – 140 г;
Лук-порей – 140 г;
Сельдерей – 70 г;
Уксус винный – 20 мл;
Соус соевый – 15 мл;
Сахар – 25 г;
Мука пшеничная – 3 ст. л.;
Соль – по своему вкусу;
Лук зеленый – для украшения;
Масло подсолнечное – для обжарки.

Процесс приготовления:

За час до начала готовки достать рыбу из морозильника, положить в емкость с холодной водой и тщательно промыть. Срезать плавники, убрать темную слизь изнутри. Порезать минтай на 3 или 4 части. В отдельной миске смешать соль и муку, обвалять все куски рыбы в муке. Если в минтае попалась икра, ее тоже можно панировать в муке.
Сковороду раскалить вместе с налитым в нее растительным маслом без запаха, обжарить кусочки минтая с обеих сторон до появления румяной корочки.
Очищенную и вымытую морковь натереть крупно на терке или нашинковать тонкими брусочками.
С лука-порея снять кожицу, светлую часть стебля порезать на колечки. Порезать сельдерей мелкими кусочками. Форму для выпечки смазать маслом, выложить куски минтая.
В сковороде снова нагреть часть масла, в которое выложить натертую морковь, кусочки лука и сельдерея, пассировать до мягкого состояния. В конце жарки влить винный уксус, добавить сахар, соевый соус и соль, готовить еще 4-5 мин.
Шумовкой разложить пассированные овощи по кускам рыбы, уложенным в форму, полить все жидкостью, которая осталась в сковороде после приготовления маринада. Духовку заранее нагреть до 180 градусов, поместить в нее форму с рыбой. Запекать при указанной температуре в течение 10-12 мин. Дольше держать не стоит, овощи могут сверху подгореть, а рыба пересушится.
Достать форму с минтаем под маринадом из духовки, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Подавать кусочки рыбы с пюре из картофеля или с вареным рисом, обязательно выкладывая сверху овощной маринад.

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом на сковороде ‑ язык проглотишь

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Рыбу под маринадом можно приготовить и на плите в сковороде, она получится не менее сочной, мягкой и ароматной. Рекомендуем не заменять оливковое масло подсолнечным, а также уменьшать количество пряностей в рецепте. Получается блюдо настоящей средиземноморской кухни.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе трески – 950 г;
Масло оливковое – 30 мл и 4 ст. л. для обжарки овощей;
Лук репчатый – 1 головка;
Лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
Стебель сельдерея – 2 шт.;
Морковь – 4 шт.;
Лист лавровый – 1 шт.;
Орегано (специи) – 1 ч. л.;
Паста томатная – 470 мл;
Паприка сушеная – 1 ч. л.;
Тимьян (приправа) – 1 ч. л.;
Вода – 150 мл;
Лимон – 0,5 шт.;
Уксус бальзамический белый – 1 ст. л.;
Сахар-песок – 2 ч. л.;
Соль, перец – по своему вкусу;
Мука пшеничная – 30 г.

Процесс приготовления:

Овощи очистить и вымыть. Морковь нарезать тонкими брусочками, репчатый лук нашинковать мелкими кубиками. Сельдерей нарезать кубиками, лук-порей нарезать тонкими колечками.
В сковороду влить 4 ст. л. оливкового масла, нагреть.
Сложить в сковороду нарезанные лук, сельдерей, лук-порей, жарить 2-3 мин., перемешивая.
К пассированным овощам добавить морковь брусочками, тушить еще 3 мин. В овощи добавить лавровый лист, горячую воду, накрыть сковороду крышкой и тушить в таком виде 20 мин. Если воды будет мало, нужно добавить еще немного. Когда овощи, достигнут мягкости, следует добавить томатную пасту, приправы, соль, бальзамический уксус, сахарный песок и все перемешать. Готовить еще 5 мин. Если из соуса выкипело слишком много воды, и он стал сильно густым, добавить еще небольшое количество воды и довести массу до кипения. Отключить огонь.
Рыбу нарезать кусочками, сдобрить солью, перцем, соком половины лимона. С обеих сторон панировать в муке.
В чистую сковороду налить оливковое масло, разогреть.
Рыбу выкладывать в кипящее масло и обжаривать с обеих сторон. К рыбе добавить овощной горячий маринад и тушить под закрытой крышкой на слабом огне еще 10 мин.
Рыбу под маринадом переложить в отдельную посуду, остудить и оставить в холодильнике на сутки, чтобы блюдо успело пропитаться.

Приятного аппетита!

Как сделать вкусную рыба под маринадом в мультиварке?

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Отлично подходит для приготовления рыбы под маринадом мультиварка: блюдо получается нежным, пропаренным, пропитанным соком овощей. Для рецепта подойдет любая белая морская рыба.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Рыба – 730 г;
Морковь – 90 г;
Лук репчатый – 1 головка;
Сахар-песок – 1 ст. л.;
Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.;
Соль – по своему вкусу;
Вода – 300 мл;
Лист лавровый – 1 шт.;
Паста томатная – 1,5 ст. л.;
Порошок паприки – 1 ст. л.;
Перец молотый черный – по своему вкусу;
Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
Мука пшеничная – 90 г (для обжарки).

Процесс приготовления:

Подготовить все составляющие. Очистить рыбу, нарезать ее на куски, присыпать солью. Очищенную морковь промыть и натереть на крупной терке.
Очищенный лук нарезать полукольцами. Масло влить в чашу мультиварки, установить программу жарки, нажать кнопку начала исполнения программы. Когда масло разогреется, добавить лук и пассировать его 3 мин.
К луку выложить тертую морковь, перемешать и жарить все вместе еще 3 мин.
В чашу к овощам выложить томатную пасту, пассировать, перемешивая 5 мин. Влить в маринад воду, добавить уксус, посыпать солью, сахаром, перцем, перемешать. После этого мультиварку отключить, маринад переложить в миску и чашу помыть.
Посыпать куски рыбы молотым перцем, обвалять в муке.
В чашу налить подсолнечное масло, установить программу жарки и, когда масло раскалится, обжарить кусочки рыбы с двух сторон.
Равномерно покрыть обжаренную рыбу маринадом, посыпать сушеной паприкой, положить лавровый лист. Закрыть крышкой и установить программу «Тушение» на 20 мин.
Готовую рыбу под маринадом подавать в горячем виде к картофельному пюре или гарниру из вареной крупы.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы под маринадом

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Семга под маринадом из сочных овощей на подложке из нежного вареного картофеля послужит питательным обедом, если обычные рыбные блюда уже приелись. Такое блюдо можно сервировать и в праздничном варианте, загодя разложив стейки из рыбы, с маринадом и подушкой из картофеля, по тарелкам гостей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Картофель крупный – 2 шт.;
Семга – 2 куска;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Лук репчатый – 0,5 шт.;
Томаты в собственном соку – 170 мл;
Уксус винный – 3 ст. л.;
Сахарный песок – 15 г;
Соль – по своему вкусу;
Лист лавровый – 1 шт.;
Перец черный горошком – 4 шт.

Процесс приготовления:

Картофель хорошо вымыть и сварить до готовности в очень соленой воде, не снимая кожуру.
Овощи очистить и промыть, у сельдерея удалить кожицу до белой части. Морковь и стебель сельдерея нарезать пополам и далее вдоль соломкой. Лук нарезать пополам, использовать только одну половину. Нарезать лук на полукольца.
Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Выложить туда овощи. Посолить их, всыпать щепотку сахарного песка, добавить лавровый лист, винный уксус и перец горошком. Влить к овощам томаты в собственном соку и перемешать. Оставить тушиться на 7-10 мин.
У семги обрезать реберные кости и снять кожицу. Хорошо натереть солью и сахаром, оставить пропитываться.
По истечении 15 мин. холодной водой смыть с рыбы соль с сахаром и выложить ее обсушиться на бумажное полотенце. В сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить рыбу с обеих сторон. Обжаренную рыбу переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Вареный картофель выложить на тарелку, снять кожицу, сверху примять, делая подушку. Полить соком из овощного маринада. Переложить обжаренную рыбу на картофель, поверх рыбы выложить тушеные овощи и полить все остатками маринада.
Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Диетический низкокалорийный хек под овощным маринадом

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Хек под легким овощным маринадом станет отличным вариантом низкокалорийного блюда для людей, соблюдающих диету. Сама рыба здесь не обжаривается, а проходит предварительную подготовку в пароварке, так сохраняются все полезные свойства.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Тушки хека – 760 г;
Лук репчатый – 130 г;
Морковь – 140 г;
Томаты – 180 г;
Сельдерей – 160 г;
Масло оливковое – 30 мл;
Лимон – 0,5 шт.;
Сахар-песок – 3 ч. л.;
Соль, перец черный, паприка – по своему вкусу;
Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Для этого блюда рыбу можно отварить, однако предпочтительнее готовить ее в пароварке. Очистить хек от чешуи, разрезать вдоль, убрать внутренности и плавники. Решетку пароварки смазать маслом и выложить на нее хек.
Кастрюлю пароварки наполнить кипятком, плотно накрыть крышкой, и готовить рыбу около 8 мин.
У лука снять шелуху и мелко его нарезать. Оливковое масло налить в глубокую сковороду, разогреть на среднем огне. Пассировать кубики репчатого лука в масле в течение 5 мин., подсолив.
Стебель сельдерея мелко нашинковать. Если нет стебля, можно взять корень сельдерея, в таком случае его нужно очистить от плотной кожицы и натереть крупно на терке. Обжаренный лук сдвинуть лопаткой к краю сковороды, добавить измельченный сельдерей, жарить еще 5 мин.
Морковь очистить и вымыть, крупно натереть на терке или нарезать в форме мелкой соломки. Добавить морковь в сковороду к овощам, еще немного подсолить, всыпать сахар-песок, порошок паприки. Лимон вымыть, порезать пополам и выдавить сок половины лимона в маринад. Тушить овощную заправку 8-9 мин.
Приготовленную рыбу очистить от костей, снять кожицу, разобрать руками на небольшие кусочки. В жаровню или толстостенную кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, выложить ровным слоем кусочки рыбы, посолить и поперчить.
На слой рыбы выложить тушеную овощную заправку. Овощи нужно слегка утрамбовать столовой ложкой, чтобы получить ровный слой.
Бланшировать томаты: выложить их на 0,5-1 мин. в кипяток, затем сразу переместить в холодную воду. Сделать крестообразный надрез и снять кожицу. Мякоть нарезать на кубики, выложить поверх овощей в жаровне.
Накрыть жаровню с рыбой и маринадом из овощей крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин. Влага, которая будет испаряться из помидоров, послужит хорошей заменой бульону или воде.
Подавать рыбу с овощами в горячем или теплом виде, украсив мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбы под маринадом от Ильи Лазерсона

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Рецепты от Лазерсона пользуются у хозяек большой популярностью. В рецепте рыбы под маринадом нет экзотических составляющих, а результат всегда радует. Блюдо простое в исполнении и доступное в цене, немного терпения – и получается изумительный минтай под протушенным овощным маринадом.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Тушки минтая – 3 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Сахарный песок – 90 г;
Корень сельдерея – 100 г;
Соль – 30 г;
Морковь – 1 шт.;
Лист лавровый – 2 шт.;
Мука пшеничная – 30 г;
Паста томатная – 60 г;
Масло растительное – 40 мл;
Перец черный горошком – по своему вкусу;
Уксус 9 % ‑ 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

У выпотрошенного минтая без головы удалить хвост и плавники, нарезать тушки на куски. В глубокую миску всыпать соль с сахарным песком, влить небольшое количество воды, размешать до легкого растворения компонентов. Выложить в жидкость куски минтая.
Очищенный репчатый лук нарезать под углом на полукольца, переложить в отдельную тару. Очищенную мытую морковь нарезать тонкой соломкой, убрать отдельно. Небольшую часть очищенного сельдерея (корня) нарезать соломкой и выложить к моркови.
Куски рыбы откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Сковороду разогреть с половиной подсолнечного масла. Рыбу обвалять в муке и обжарить с двух сторон в кипящем масле.
Кастрюлю поставить на огонь, добавить часть растительного масла, в него выложить лук. Жарить не нужно, только прогреть до мягкости.
К луку добавить кусочки моркови и корня сельдерея, перемешать. Положить лавровый лист, сахар и горошины перца, размешать. Влить уксус, добавить томатную пасту, немного воды, посолить. Все перемешать и довести до кипения.
Рыбу выложить в форму, залить горячим ароматным маринадом. Дать настояться 8 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить блюдо без обжарки рыбы?

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Если предварительно жарить рыбу для блюда не хочется или нет возможности, можно ее сварить. При этом блюдо станет более полезным и диетическим по сравнению с классическим вариантом с обжариванием. Маринад из лука, моркови и свеклы придаст блюду праздничный вид.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Крупная потрошеная навага – 2 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Свекла – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Соль, перец черный, белый и душистый горошком – по своему вкусу;
Масло подсолнечное – 10 мл;
Орех мускатный – 1 кусочек;
Корица – 0,5 палочки;
Вода – 60 мл;
Уксус винный белый и красный – по 1 ч. л.;
Гвоздика бутонами – 3 шт.;
Укроп – для декорирования.

Процесс приготовления:

В сотейнике вскипятить воду (60 мл) с гвоздикой, перцем горошком разных видов, половиной палочки корицы, поломанной на несколько кусочков, кусочком мускатного ореха. Кипятить примерно 1 мин., после этого остудить и убрать настаиваться.
Навагу разморозить и промыть в холодной воде. Сварить рыбу в слегка подсоленной воде, достать из бульона и охладить.
Свеклу очистить, вымыть и крупно потереть на терке.
Очистить овощечисткой морковь, обмыть и крупно натереть.
В сковороде нагреть масло, обжарить измельченную морковь и свеклу. Перемешивать и следить, чтобы овощи не пригорели.
Вылить в пассированные овощи воду из-под пряностей, перемешать.
Добавить к компонентам в сковороде соль, размешать. Соль в маринаде задаст вкус всему блюду.
Пока готовится маринад, рыба остывает.
Рыбу поделить на куски и убрать кости.
В овощи, которые тушатся на сковороде, добавить по 1 ч. л. белого и красного винного уксуса.
Очищенный лук покрошить на мелкие кусочки.
Добавить лук к остальным компонентам маринада, перемешать.
Подготовленные куски рыбы выложить нижним слоем в посуду, сверху выложить слой приготовленного маринада. Если рыбы и маринада много, то можно выложить их, чередуя слоями, чтобы верхним слоем стал маринад. Убрать рыбу в холодильник на пару часов или на ночь.
Укроп перемыть и обсушить на бумажных салфетках, затем покрошить ножом.
Подавать рыбу под маринадом в красивых салатниках в холодном виде, присыпав нашинкованным укропом.

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом — рецепты с фото на Повар.ру (115 рецептов рыбы под маринадом)

Хе из рыбы 4.2

Этот классический корейский рецепт нравится всем, кто хоть раз пробовал качественно приготовленный «Хе». Подойдет любая некостлявая рыба. Я готовлю из форели. …далее

Добавил: Dashunia 09.03.2017

Сморреброд 5.0

Сегодня хочу предложить вам рецепт сморреброда. Это традиционный датский бутерброд. Думаете это слишком просто? Не делайте поспешных выводов, в Дании приготовление такого бутерброда — целое искусство. …далее

Добавил: Мелисса 27.01.2019

Минтай под маринадом 3.5

Минтай под маринадом — это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого. …далее

Добавил: Gertruda 20.06.2017

Тушеная рыба в мультиварке «Редмонд» 4.1

Зачем тратить время на приготовление рыбы на сковороде, если сегодня человечество создало такую замечательную технику, как мультиварка. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.10.2014

Щука под маринадом из моркови и лука 4.2

Сегодня предложу вам отличный рецепт, как приготовить щуку под маринадом из моркови и лука. Казалось бы, обычная жареная щука, но выстоянная под маринадом из моркови и лука, она обретает новый вкус. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.10.2017

Селедка по-корейски 4.6

Селедка по-корейски — это просто превосходная закусочка из селедки в азиатском стиле как для будничного, так и для праздничного стола. Приготовление отнимает время, но, поверьте, оно того стоит. …далее

Добавил: Борис 30.10.2012

Минтай под соусом в духовке 4.6

Морская рыба — источник многих необходимых нашему организму микроэлементов. В кальцие и фосфоре особенно нуждаются дети, поэтому им просто необходимо кушать рыбку. Делюсь, как приготовить её вкусно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

Рыба маринованная в уксусе с луком 4.3

Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019

Рождественская сельдь 5.0

Рыба, как символ Рождества, непременно должна быть среди прочих постных блюд на рождественском столе. Предлагаю приготовить «Рождественскую сельдь». Закуска очень вкусная! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2019

Семга в вине 3.8

Семга в вине — очень оригинальный, даже гурманский способ приготовления семги или другой красной рыбы. Готовится просто и быстро, но получается — очень эффектно и невероятно вкусно. …далее

Добавил: Catalonia 11.12.2012

Лосось на сковороде 4.2

Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.10.2014

Скумбрия быстрого посола 4.1

Домашняя скумбрия быстрого посола всегда получается вкуснее. Попробовав несколько раз засолить рыбу, вы найдете свое идеальное соотношение соли и специй. А я пока предлагаю свой вариант. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.09.2016

Сельдь в томатном маринаде 4.8

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь в томатном маринаде — маринованную сутки рыбу, которая получается невероятно вкусной и нежной благодаря томатному маринаду. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Елена Конова 02.08.2017

Сельдь в сырном соусе 4.3

Очень вкусная и простая закуска, которая украсит повседневный стол и любое праздничное застолье. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.11.2019

Маринад для скумбрии 5.0

Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2019

Тилапия в духовке в фольге 4.0

Если вы любите рыбу и хотите приготовить ее не только вкусно, но и с максимальным сохранением всех полезных микроэлементов и витаминов, тогда попробуйте простой рецепт тилапии в духовке в фольге. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Щука маринованная в уксусе с луком 5.0

Зачем покупать маринованную рыбу в магазине, если ее можно приготовить и в домашних условиях за несколько дней. Сочная и ароматная щука в уксусе с луком — идеальная маринованная закуска под рюмочку. …далее

Добавил: AlenaPrika 10.01.2021

Навага в духовке под маринадом 5.0

Простой рецепт приготовления рыбки, которую можно подать на ужин в будний день или к обеду с любым гарниром. Понадобится простой набор ингредиентов, который всегда есть под рукой. …далее

Добавил: Натали 04.09.2019

Скумбрия в сметане в духовке 4.0

Мне кажется, что ни приготовь из скумбрии — всегда будет вкусно! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов, как приготовить скумбрию в сметане в духовке. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.10.2019

Рыба под маринадом классический рецепт 4.3

Хотите порадовать свою семью и гостей вкусной и полезной рыбкой под ароматным маринадом из овощей? Тогда поспешите записать мой рецепт и купить все необходимые ингредиенты. Приступим! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2015

Форель белая 4.5

Привет любителям и обожателям рыбы! Хочу рассказать, как легко и просто приготовить ресторанное блюдо. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.12.2018

Саламур 4.1

Всем любителям рыбки очень рекомендую приготовить саламур — пикантный маринад для рыбного филе. Это отличный вариант закуски, а также ингредиент для салатиков, например. Смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016

Окунь красный в духовке 3.0

Сегодня четверг, а вы не знаете, что приготовить? Конечно же рыбу, а именно красного окуня в духовке! Сегодня я поведаю вам все секреты приготовления этого блюда 🙂 …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 09.01.2019

Рыба в маринаде классический рецепт 4.6

Аппетитное, очень сочное и любимое многими блюдо. Если вы не знаете, как сделать рыбу в маринаде, классический рецепт приготовления будет вам очень кстати. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015

Салака под маринадом 4.1

Очень вкусное блюдо получается на все случаи к столу. …далее

Добавил: Владимир Иванович 08.04.2012

Рыба в подливе 4.2

Пожарить рыбу – дело нехитрое, но очень часто она получается пересушенной, особенно у начинающих поваров. Чтобы такого не произошло, предлагаю универсальный вариант, как приготовить рыбу в подливе. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.11.2016

Стейк из семги в фольге 4.0

Семга является одной из самых популярных и вкуснейших рыб — полезная и с потрясающим ароматом. Запеченная семга — это уже диетический продукт, а в фольге она вовсе бесподобна! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.01.2015

Рыба под белым соусом 3.6

Такая рыба под белым соусом может стать вашим коронным блюдом даже по праздникам. Готовится она легко, а ее нежный вкус дополняется великолепным сливочным соусом. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2015

Тушеная рыба в сковороде 4.1

Может для некоторых сочетание рыбы с томатом покажется несовместимым, но это не так. Именно томат наилучшим образом дополняет вкус любой рыбы и делает ее более пикантной, нежной и сочной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2014

Красная рыба с овощами в духовке 3.8

Ищите вариант вкусного, сытного и полезного горячего блюда? Тогда обратите внимание на этот интересный и несложный способ, как приготовить красную рыбу с овощами в духовке на обед или ужин. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2016

Капуста, тушеная с рыбой 4.0

Если вы любите рыбу и овощи — советую приготовить капусту тушеную с рыбой в домашних условиях. Это блюдо широк распространено не только на наших кухнях, но его подают и в лучших ресторанах. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.11.2014

Рыба, тушеная с кабачками 4.5

Интересное сочетание — рыба, тушеная с кабачками в домашних условиях, не так ли? Овощи великолепно сочетаются с рыбой, дополняя ее вкус. Кроме этого, блюдо в результате считается самостоятельным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.10.2014

Сазан на гриле 2.7

Спасибо моему мужу-рыбаку за то, что иногда он радует действительно хорошим уловом. Особенно это прекрасно в летнюю пору, когда можно готовить на открытом огне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016

Треска по-норвежски 4.2

Как ни крути, а треска по-норвежски в домашних условиях — это по-настоящему особенное блюдо, изысканное и праздничное. Так что если вы относите себя к тонким гурманам — вам уж точно понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.06.2014

Корюшка в маринаде 2.9

Попробуйте рецепт блюда, как приготовить корюшку в маринаде. Это отличная альтернатива по вкусу дорогим маринованным испанским анчоусам, которые, в отличии от корюшки, достать не так уж и просто. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2016

Семга в фольге в мультиварке 2.2

Готовить семгу можно разными способами, но одним из полезных и популярных является приготовление в фольге в мультиварке в домашних условиях. Рыба получается очень сочной, ароматной и вкусной! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.12.2014

Селедка под горчичным соусом 5.0

К праздничному столу предлагаю подать простую, но в тоже время изысканную закуску. Перед вами вариант, как приготовить селедку под горчичным соусом. Порадуйте себя и своих гостей! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.12.2015

Маринованный лосось 5.0

Этот способ маринования рыбы можно назвать универсальным. Он подойдет для любой рыбы, но особенно хорошо в таком маринаде получаются красные сорта: лосось, семга, форель, горбуша. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.10.2017

Рыба под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты

Рыба хек – 600 г
Кефир – 200 мл
Картофель – 800 г
Соль – 1 ч.л.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Смесь перцев – по вкусу
Куркума – 1 ч.л.
Чеснок – 3 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.

Время приготовления 10 минут + 60 мин. для маринования и 30 мин. для запекания

Выход: 8 порций

Рыба – несомненно полезный продукт для человеческого организма. Правда, наши хозяйки готовят ее нечасто, и это связано с высокой стоимостью хороших сортов и специфическим запахом, которым обладает любая рыба. Как именно готовить рыбу под маринадом, чтобы она раскрыла свой вкус и стала любимым блюдом вашей семьи, а также какую именно рыбу лучше использовать для этого блюда, какой маринад для рыбы подойдет лучше всего, насколько полезно данное блюдо и кому нельзя рыбу под маринадом – пойдет речь в нашей статье.

Жареная или отварная рыба под маринадом совершенно несправедливо забыта. Хозяйки советского времени любили этот рецепт за простоту и необычный вкус. Достоинства такого блюда и в том, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Также оно может выступать в качестве закуски, и в качестве основного блюда. В результате получается рыба с неповторимым ароматом и вкусом знакомым многим с детства — по такому классическому рецепту рыбу под маринадом готовили наши мамы и бабушки.

Вас ждут несколько рецептов рыбы под маринадом, приготовленной разными способами – в духовке, в сковороде, а также рыба под маринадом в мультиварке. Классический рецепт предполагает использование томатной пасты, но в моем рецепте с фото пошагово рыбы под маринадом из моркови и лука в качестве маринада использован кефир. Он делает рыбу не менее сочной, а яркая куркума и острый чеснок придают блюду аромат, неповторимый вкус и интересный цвет.

Содержание статьи:

Рыба под маринадом. Рецепт с фото пошагово в духовке
Прочие рецепты рыбы под маринадом
Советы по приготовлению рыбы под маринадом

Подготовьте все ингредиенты.

Какая рыба подойдет для рецепта рыбы под маринадом

Для приготовления рыбы под маринадом лучше всего подойдет белая морская рыба — минтай, но можно так же взять треску или хека. Как правило, в рецептах обозначается, морская или речная подходит больше для того или иного блюда, но порой решающую роль играют вкусовые предпочтения хозяйки или ее гостей.

Как выбрать и подготовить рыбу для блюда

Выбирая тушку рыбы, внимательно осмотрите ее внешнее состояние – на ней не должно быть повреждений, темных пятен, точек неизвестного происхождения. Запах должен быть слабый рыбный, если аромат неприятный или слишком сильный – такой продукт брать не стоит.

Покупая рыбное филе, обратите внимание, чтобы оно было упругим – при надавливании пальцем мякоть должна возвращаться в первоначальное состояние. Если остаются вмятины- рыба перемороженная или несвежая.

Если приобретенная рыба мороженая, ее следует перед готовкой разморозить, оставив в прохладной воде или при естественной температуре на кухне. Размораживайте ее в горячей воде или в микроволновой печи, так как это может негативно отразиться на качестве сырья.

Размороженную рыбу необходимо тщательно промыть, очистить от чешуи, извлечь внутренности, разделить на филе или же порезать кусочками с костями.

Приготовьте маринад. Поскольку наша задача — приготовить рыбу под маринадом очень вкусно, мы можем использовать несколько широко известных маринадов – классический маринад с томатной пастой, как в рецепте рыбы под маринадом, приготовленной в мультиварке, белый соус со сметаной и майонезом, как в рецепте приготовления пангасиуса. Мы же используем кефирный маринад со специями.

Помимо перечисленных выше, можно использовать следующие варианты маринадов для рыбы под маринадом:

Ингредиенты

Овощи: морковь, сельдерей, лук репчатый
Специи: соль, сахар, лист лавра, перец
Уксус винный.
Томаты.

Как приготовить винный маринад

Морковь почистите и нарежьте тонкой соломкой средней длины, сельдерей порежьте соломкой, очищенный лук — полукольцами небольшой толщины. В сковороде пассеруйте овощи, пока не станут мягкими. Добавьте соль, сахар, черный перец, лавровый лист, и 1 ст.л. винного уксуса и перемолотые в мякоть помидоры.

Ингредиенты (на 1 кг рыбного филе):

Вода – 500 мл
Лимон – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Горчица острая – 1 ст.л.
Специи: соль, перец черный молотый и горошек душистый, уксус.

Как приготовить маринад для рыбы c лимоном и горчицей

Нарежьте лимон и луковицу кружочками толщиной не более 2 мм. Переложите их в глубокую емкость (кастрюлю), добавьте специи, воду, горчицу. Поставьте на огонь, вскипятите и протушите минут десять, убрав газ на минимум. В конце приготовления влейте 1 ст.л. уксуса – и маринад готов.

Для нашего кефирного маринада смешайте соль, куркуму, измельченный чеснок и кефир

Описанным выше способом подготовьте рыбу для маринования. Я разморозила хека при комнатной температуре, сняла кожицу вместе с чешуей и очистила рыбу от костей. Порезала на кусочки.

Положите рыбу в маринад и оставьте в прохладном месте мариноваться примерно 60 минут, чтобы рыба вобрала в себя специи и ароматы, а также размягчила свою структуру кислой средой кефира.

Тем временем очистите картофель и отварите его до полуготовности в обычной кипящей воде. Для рецепта рыбы в духовке под маринадом картофель – идеальный гарнир. Его можно приготовить как отдельно, так и вместе с рыбой, что мы и делаем.

Лук и морковь помойте и очистите, лук нарежьте полукольцами, морковь измельчите брусочками. Овощи можно измельчить в комбайне или натереть на терке, а также нарезать ножом минут. Обжаривайте сначала лук до прозрачности, затем вместе с морковью около 10 минут.

Нарежьте доведенный до полуготовности картофель колечками.

Выложите на противень (или любую другую посуду, пригодную для духовки), попеременно рыбу из маринада и картофель, чередуя их друг с другом.

Сверху выложите овощи и полейте оставшимся в миске маринадом, равномерно распределив его по поверхности рыбы под маринадом в духовке.

Поставьте противень с полуготовым блюдом в разогретую до 180 градусов духовку. Рыба в маринаде с морковью и луком без томатной пасты в духовке готовится быстро, это займет 25-30 минут.

Подавайте блюдо немного остывшим порционно, посыпав свежей зеленью, с овощами или вашим любимым соусом.

Ниже вашему вниманию предлагаем еще несколько разнообразных рецептов, как приготовить рыбу под маринадом быстро и вкусно в мультиварке, в духовке или на сковороде.

Данный рецепт отварной рыбы под маринадом является бюджетным диетическим блюдом, что доказывает, что соблюдение диеты совсем не дорогое удовольствие.

Ингредиенты для отваривания рыбы:

500-700 гр рыбы (хек, минтай, лимонелла, морской окунь, скумбрия)
Половина морковки
Небольшая луковица
Душистый перец горошком

Ингредиенты для маринада:

1 морковь
1-2 луковицы
1 ст. ложка растительного масла
2 ст. ложки томатной пасты или 150-200 гр замороженного томатного пюре
1 с.л. уксуса
Соль и сахар по вкусу
Перец душистый горошком и перец черный молотый
Лавровый лист

Рыба под маринадом — классический рецепт (с фото пошагово мы не предлагаем, так как сайт посвящен кефиру)

Минтай, хек или другую рыбу подготовьте к приготовлению (выпотрошите, и очистите от чешуи и костей). Вскипятите воду, положите в нее подготовленную рыбу, крупно нарезанную морковь, луковицу и душистый перец, посолите. Воды должно быть столько, чтобы она едва прикрывала продукты. Варите около 20 мин, затем снимите кастрюлю с огня и дайте остыть рыбе в бульоне.
Для маринада морковь очистите и натрите на крупной терке, лук – кубиками. Обжарьте овощи в небольшом количестве масла, затем положите томатную пасту. Через 5 минут положие 2-3 горошины душистого перца, лавровый лист, сахар, соль и несколько ложек рыбного отвара. Тушите овощи до готовности, периодически подливая рыбный бульон из кастрюли около 20 минут. В конце приготовления влейте столовую ложку рисового уксуса, перемешайте. Готовый маринад должен иметь ярко выраженный кисло-сладкий вкус, при необходимости можно добавить еще немного уксуса, соли или сахара.
Остывшую вареную рыбу освободите от кожи и костей, при необходимости нарежьте небольшими кусочками. В контейнер с крышкой выложите слоями филе рыбы и маринад. Первый слой из овощей, затем рыбные кусочки, далее тонкий слой овощного маринада, опять рыба и так далее.
Готовое блюдо уберите в холодильник, оно должно настояться как минимум 6 часов. Подавать его можно как в холодном, так и горячем виде. Если увеличить долю овощей в рецепте, то при подаче можно обойтись и без гарнира – овощи будут ему прекрасной заменой.

Знакомый всем рецепт рыбы под маринадом из моркови, лука и томатной пасты можно приготовить, используя всего одну посуду – чашу для мультиварки.

Ингредиенты

2-3 луковицы
3 морковки
2-3 ст.л. растительного масла для жарки
1 кг рыбного филе
соль, перец
2 с.л. муки пшеничной
2 ст.л. томатной пасты
специи для рыбы
2 лавровых листа

Как приготовить рыбу под маринадом. Классический рецепт в мультиварке

Лук измельчите полукольцами, морковку натрите на крупной терке. Включите мультиварку в режим «Жарка» на 30 минут, разогрейте растительное масло. Добавьте лук, морковь, обжаривайте 10-15 минут до мягкости моркови.
В это время посолите и поперчите рыбное филе, нарезанное средними кусочками. Обваляйте в муке и специях для рыбы, а затем выложите ее в мультиварку к овощам и обжаривайте вместе по несколько минут с каждой стороны. Рыбу можно обжарить в мультиварке до того, как заложили овощи, затем переложить на тарелку и в том же масле обжарить овощи для маринада, но первый вариант легче и быстрее.
В чашу мультиварки добавьте томатную пасту, специи, соль, перец и лавровый лист, перемешайте аккуратно. Закройте крышку и поставьте мультиварку в режим «Тушение» на 40 минут.
Готовую рыбу под маринадом остудите, переложить в миску и поставьте в холодильник, чтобы рыба пропиталась. Можно есть жареную рыбу в маринаде сразу после приготовления.

В этом рецепте использована рыба пангасиус. Ее несложно найти в магазинах, эта рыба отличается интересным вкусом, низкой калорийностью, а стоит совсем недорого. В данном рецепте рыба под маринадом жареная, что немного повышает ее калорийность, но позволяет приготовить блюдо быстро и сохранить в нем все соки.

Ингредиенты

500 г филе пангасиуса
2 ст.л. муки
подсолнечное масло для обжарки
соль, молотый перец черный
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. сахара
200 г лука
200 г моркови
200 г сметаны
2 ст.л. майонеза

Как приготовить филе пангасиуса под белым маринадом

Обжарьте лук, нарезанный полукольцами, в сковороде с растительным маслом, добавьте измельченную на крупной терке морковь, немного протушите вместе.
В сковороду добавьте специи, сметану, уксус, майонез. Тушите на огне, пока овощи не станут мягкими.
Рыбу, запанированную в муке и немного присоленную, обжарьте в другой сковороде до появления золотистой корочки.
В глубокую емкость (миску, кастрюлю) выложите на дно немного маринада, потом кусочки обжаренного пангасиуса. Далее повторите слои, пока не закончатся ингредиенты.
Закройте емкость крышкой и дайте настояться минимум час, после чего вкусный пангасиус готов к подаче.

Для приготовления блюда можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. Свежая рыба должна иметь ясные не мутные глаза, блестящую ровную чешую, розовые жабры. От нее не должен исходить неприятный запах. Выбирайте тушку, чтобы мясо было упругим.
Если вы выберете замороженную, то учтите – ее нельзя сгибать и мять, так как это сделает структуру продукта непрочной. Размораживать ее нужно, не используя термические способы.
Жареная рыбка будет разваливаться на куски. Прежде чем жарить размороженное филе, его нужно просолить и оставить на 10-15 минут. Благодаря этому, филе не будет крошиться, когда вы станете переворачивать его на сковороде.
Если для приготовления вы берете ставриду или скумбрию, их лучше сварить, а не жарить. Треску, щуку, хека, камбалу лучше обжарить в масле.
Если вы решили отварить рыбу перед маринованием, а не жарить ее, то помните, что мелкие кусочки следует варить в горячей воде, а крупные – закладывать в холодную воду. Варить крупные кусочки можно в воде с добавлением молока. Тогда вкус у блюда будет нежным, а консистенция — мягкой. Также более мягкую консистенцию рыбка приобретет, если не жарить ее в масле, а готовить на пару в течение 15 минут.
Чтобы при жарке рыбы специфический запах не пропитал всю кухню, на сковородку нужно положить несколько кружочков сырого картофеля.
Морская рыба под маринадом вкуснее, но можно приготовить рецепт и с речной.
Чем больше масла вы добавите в маринад, тем тяжелее и сытнее будет блюдо.
Не допускайте, чтобы овощи были слишком зажаренными, это придаст неприятный оттенок и вкус блюду.
Настаиваться блюдо должно 3-4 часа, но лучше, если оно проведет в холодильнике всю ночь. За это время рыба пропитается соками овощей и специй и станет гораздо вкуснее и насыщенней.
Особенность маринада из рыбы в том, что чем дольше стоит блюдо, тем богаче его вкус. Поэтому его можно готовить заранее и впрок. Рыба под овощным маринадом прекрасно сохраняется в закрытой посуде на холоде в течение нескольких дней.

Сколько калорий в рыбе под маринадом

Калорийность рыбы под маринадом зависит от вида рыбы, которую вы готовите, способа обработки, и перечня дополнительных ингредиентов, используемых в блюде. Тем, кто сидит на диете, стоит отказаться от рецептов, где используется большое количество масла, сметаны или проходит обжаривание – все это увеличивает калорийность рыбного деликатеса. Примерное количество килокалорий на 100 грамм готового блюда:

Рецепт рыбы под луком и морковью в кефирном маринаде в духовке – 80 ккал.
Отварная рыба под классическим маринадом – 80 ккал
Маринованный минтай без уксуса в мультиварке – 120 ккал.
Пангасиус под белым маринадом – 140 ккал.

В диетическом и лечебном питании используют тощую, можно также употреблять умеренно жирную рыбу. Тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, лучше избегать употребления жирной рыбы.

Рыба под маринадом — польза и вред

В рыбе большое множество полезных питательных веществ и витаминов. По количеству витамина В рыбу можно приравнять к мясу. Благодаря жирным кислотам типа омега-3

Регулярно употребляющие в пищу рыбу люди меньше подвержены онкологическим заболеваниям, диабету, артриту, бронхиту, у них увеличена продолжительность жизни.

Употребление рыбы предотвращает инсульты, помогает в борьбе с раком толстой кишки, охраняет легкие курильщиков, купирует развитие рака груди.

Кому нельзя рыбу?

Аллергикам стоит иметь в виду, что большое количество белка, содержащегося в рыбе, может вызвать аллергическую реакцию, в частности высыпания на коже. Рыба относится к достаточно аллергенным продуктам, особенно красная.

Рецепт рыбных стейков на гриле | Allrecipes

Мой муж приготовил это, пока я была на работе. Единственная корректировка, которую мы внесли, заключалась в том, что мы запекли его, так как у нас нет гриля. Выпекали при 450 градусах от 15 до 20 минут. Я тоже не любитель рыбы, но это было здорово!

Отличный рецепт. Однако при приготовлении слоеной белой рыбы я рекомендую использовать специальный кусок для гриля или отделять рыбу от гриля на куске алюминиевой фольги. В противном случае рыба разобьется и упадет на решетку.

Муж, который НЕ заботится о рыбе, очень любил это блюдо. Мариновали рыбу в течение двух часов, несколько раз перевернув пакет, а затем приступили к приготовлению на гриле. ПРИМЕЧАНИЕ: оливковое масло в маринаде вызывает вспышки — внимательно наблюдайте за рыбой в течение первых нескольких минут, пока масло не выгорит …..

Я хочу начать с того, что я НЕ рыбный человек. Я действительно старался есть более здоровую пищу … и еще раз попробовал рыбу. Говоря это … Я пробовал несколько рецептов, в которых говорится, что «даже рыбные люди любят это».Это однозначно доставлено! На вкус было как стейк. М-м-м!! Никакого рыбного привкуса … Я точно следовал рецепту (пропустил базилик, потому что у меня его не было)

Я сделал это в своем ресторане в Амстердаме в последнюю минуту «НАЙДИ МНЕ РЕЦЕПТ» !!! Большой! Я подал его на подушке из рукколы, с жареными артишоками и красным перцем, с несколькими кедровыми орешками. Выглядело и вкусно! Готовьте на 1 мин дольше с каждой стороны для получения более толстых стейков.

Это было так вкусно и вкусно! Это мой любимый способ замариновать рыбу.Я потушил рыбу вместо того, чтобы жарить на гриле, и это было превосходно.

Я использовала филе тилапии, и мне очень понравился вкус этого рецепта. Однако мне следовало сократить потребление соли! Я сделаю это снова, но буду использовать половину соли.

Замечательно чудесно чудесно! Я решил приготовить плов из риса, и хотя я не ем рыбу, мне показалось, что правильно есть рыбу с рисом. Я сказала мужу, что у меня будет рыба, но он должен приготовить барбекю … он сказал мне, что приготовит барбекю, если я найду для него хороший рецепт.Ну вот и оно! Рыба была настолько вкусной, что я даже не использовал тартер-соус, который обычно является обязательным для меня, когда дело касается рыбы. Как и некоторые другие, я также использовал свежий базилик из своего сада. Спасибо за ОТЛИЧНЫЙ рецепт!

Как обычно в этих обзорах, кажется, что кто-то в семье не большой поклонник рыбы, но это сработало хорошо. Я добавил еще чеснока, как обычно. Использовал крытый гриль Hamilton Beach в течение десяти минут. Идеальная рыба. Я добавила немного маринада в верхнюю часть после приготовления, потому что там просто лежал чеснок.В следующий раз я попробую использовать его на той рыбе, которая содержит больше омега-3. См .: http://www.oceansalive.org/eat.cfm В целом настоятельно рекомендуется.

Греческий маринованный лосось с соусом цацики

Я бы хотел съесть в изнуряющую летнюю жару освежающие свежие салаты… много фруктов и, конечно же, мороженого! На днях мне очень захотелось греческого салата с фетой… и я подумал о том, чтобы сделать легкий лосось, замаринованный со средиземноморским вкусом, к нему. Получилось ооочень хорошо, мне просто нужно было поделиться рецептом здесь.

Теперь, вместо добавления йогурта в маринад для рыбы (как предлагается в большинстве греческих маринадов для рыбы), я решил не усложнять задачу с оливковым маслом и лимонным маринадом и приготовить свежий и острый соус Цацики (греческий йогурт с чесноком и огурцами). идти сверху на рыбу.

Восхитительно ароматный лосось с холодным соусом цацики отлично сочетается с простым греческим салатом из листьев салата, молодого шпината, огурцов, помидоров, красного лука, оливок калматта и феты, заправленных тем же цацики или любой заправкой по вашему выбору.Это воплощение летней трапезы.

Мне не хотелось зажигать угольный гриль на открытом воздухе, чтобы приготовить лосось, поэтому я решил просто запечь его. Тем не менее, я думаю, что этот рецепт лучше всего приготовить на гриле … но он восхитителен в любом случае. Вот как это сделать…

Если вам нравится этот рецепт, загляните на мой новый канал YouTube, чтобы увидеть рецепт в виде видео, как показано ниже.И, пожалуйста, подпишитесь здесь, чтобы получать больше удивительных рецептов, публикуемых еженедельно!

Лосось, маринованный по-гречески

2014-11-30 19:33:20

На 4 порции

Восхитительно ароматный лосось (средиземноморский маринад) с холодным соусом цацики в сочетании с простым греческим салатом …. Идеально подходит для жаркого летнего дня. !

Ингредиенты

1 1/2 фунта свежего лосося
2 столовые ложки оливкового масла (холодного отжима)
1 чайная ложка лимонной цедры
2 столовые ложки лимонного сока (около 1 большого лимона)
2 зубчика чеснока
1 соли
1/2 чайной ложки свежего укропа (я использовал лиофилизированный)
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки измельченного красного перца
1/2 чайной ложки сумаха

Инструкции

— Смешайте вместе оливковое масло, цедра лимона (около чайной ложки), сок лимона (около 2 столовых ложек), 2 зубчика чеснока (натертых в миске), соль, свежий укроп (у меня их не было, поэтому я вместо этого использовалась сублимационная сушка), сушеный орегано, измельченный красный перец и сумах.
— Поместите филе лосося (у меня была кожа) в пакет с застежкой-молнией и полейте лосось смешанным маринадом. Закройте пакет и аккуратно вотрите маринад в рыбу, чтобы она была равномерно покрыта, затем охладите и дайте рыбе мариноваться примерно 20-30 минут.
— После того, как рыба замаринована, поместите рыбу на противень, покрытый фольгой, кожей вниз и запекайте в духовке при 400F в течение примерно 15-20 минут. Не забудьте вылить весь маринад на рыбу. Я порционировал лосося перед запеканием, чтобы его было легче подавать.(И не беспокойтесь о кожуре … она очень легко снимается после запекания рыбы). Вы также можете приготовить рыбу на гриле или на сковороде… на самом деле, какой бы способ приготовления вы ни выбрали.
— Подавать горячим с греческим салатом и прохладным соусом цацики сверху… няммм!

Примечания

Сумах — это пряная ближневосточная специя, обладающая острым и немного терпким вкусом. Не волнуйтесь, если у вас его нет… просто добавьте немного цедры лимона.

Норин Хиски

Адаптировано из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http://picturetherecipe.com/

Соус Цацики

2014-11-30 19:38:15

На 4 порции

Острый греческий йогуртовый соус с чесноком и огурцом, который прекрасно сочетается с мясом со средиземноморским вкусом.

Ингредиенты

6 унций простого греческого йогурта
1 зубчик чеснока
1 чашка тертого огурца
1/2 чайной ложки лимонной цедры
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки свежего укропа (я использовал лиофилизированный)
Соль по вкусу.

Инструкции

— Просто смешайте все вышеперечисленные ингредиенты вместе, натрите чеснок в миске и выжмите как можно больше сока огурца после его измельчения.
— Охладите и подавайте охлажденным с лососем, курицей или в качестве заправки для салатов.

Норин Хиски

Взято из PictureTheRecipe.com

Адаптировано с PictureTheRecipe.com

Представьте себе рецепт http: // picturetherecipe.com /

Рыбный маринад Kalyn’s Lake Powell — Kalyn’s Kitchen

отправлено Kalyn Denny от 5 июля 2021 года

Рыбный маринад Kalyn’s Lake Powell был довольно известен среди моих друзей из Lake Powell, и это идеальный рецепт рыбного маринада ! И это отличный способ добавить изумительный аромат жареному махи-махи или любой жареной рыбе!

Прикрепите рыбный маринад, чтобы попробовать его позже!

Было время, когда этот ароматный и универсальный рецепт Kalyn’s Lake Powell Fish Marinade был, вероятно, моим самым известным рецептом, по крайней мере, этот рецепт часто запрашивали клиенты и друзья, для которых я раньше готовил. поездки на плавучем доме на красивом озере Пауэлл в штате Юта.Это было в те дни, когда никто никогда не слышал об экологически чистых морепродуктах, и на озере я часто использовал маринад для Thresher Shark. Перенесемся на несколько лет вперед, и теперь я люблю этот маринад на гриле Махи Махи, который изображен на этих фотографиях.

Надеюсь, мой рецепт маринада для рыбы поможет вам пересмотреть свои идеи о приготовлении рыбы на гриле, если в прошлом вы были настроены скептически, потому что всем нравился этот рецепт все те времена, когда я использовал его на озере Пауэлл, даже люди, которые утверждали, что «не любят рыбу!» И если вы хотите воссоздать ужин на этих фотографиях, я подал жареную рыбу с острым салатом из огурцов для идеальной летней трапезы.

Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?

Какую приправу для морепродуктов я использовал?

В течение многих лет я готовил этот рецепт с приправой Johnny’s Seafood Seasoning (партнерская ссылка). Это отличный продукт, и он даст хорошие результаты, если он у вас есть. Но теперь, когда я являюсь восторженным поклонником Szeged Fish Rub (партнерская ссылка) и многие из моих читателей тоже используют этот рыбный крем, я использовал его в рыбном маринаде, и это было просто восхитительно!

Зачем нужен маринад для рыбы?

Возможно, вы никогда не пробовали использовать маринад для рыбы, когда готовите рыбу на гриле, но это отличная идея, если вы готовите для людей, которые с подозрением относятся к вкусу рыбы.Рецепты маринада для рыбы используются для придания рыбе аромата. И это правда, что использование маринада для рыбы сделает рыбу на гриле менее «рыбной», поэтому, если это нравится вашей семье, это может стать вашим любимым способом приготовить рыбу на гриле.

Какая рыба подходит для этого маринада?

Этот маринад подходит буквально для любой рыбы, которую вы хотите приготовить на гриле! Мне нравится маринад на гриле Махи Махи, который вы видите на этих фотографиях, но я использовал этот вкусный маринад для акулы, палтуса, лосося, рыбы-меч и тунца.Вам нужно планировать время примерно на 2 часа или время маринования и не мариновать рыбу слишком долго. И будьте осторожны, чтобы не пережарить рыбу, когда готовите ее на гриле!

Как предотвратить прилипание рыбы к решетке?

Есть несколько уловок, чтобы рыба не прилипала к грилю, вне зависимости от того, используете ли вы маринад для рыбы или нет! Убедитесь, что решетки для гриля полностью чистые. Перед тем, как нагреть гриль, хорошо обрызгайте решетку антипригарным спреем, например Pam for Grilling (партнерская ссылка), или протрите бумажным полотенцем, смоченным в масле с высокой температурой дыма.После того, как вы слейте воду из маринованной рыбы, дайте рыбе нагреться до комнатной температуры и сначала смажьте сторону гриля оливковым маслом (или любым другим маслом, которое вам нравится). рыба на гриле.

Смажьте вторую сторону маслом, когда кладете рыбу на гриль. Дайте рыбе приготовиться 2-3 минуты, не прикасаясь к ней, затем приподнимите край куска, чтобы посмотреть, есть ли у вас хорошие следы от гриля и легко ли приподнимается рыба. Вот тогда вы знаете, что он готов к ротации.Поверните в противоположную сторону, чтобы приготовить 2-3 минуты, перейдя на решетку гриля под другим углом, чтобы оставались следы гриля. Затем осторожно поверните, используя Fish Spatula (партнерская ссылка), если она у вас есть. Готовьте 3-4 минуты на второй стороне или пока рыба не станет твердой.

Что делать, если у вас нет уличного гриля?

Если у вас нет гриля на открытом воздухе (или сейчас не жаркая погода), такую рыбу на гриле можно приготовить на решетке для гриля с выступами (партнерская ссылка) или гриле Джорджа Формана (партнерская ссылка) с хорошим полученные результаты.Помните, что гриль George Foreman Grill готовит обе стороны одновременно, поэтому время приготовления на гриле будет намного короче!

Советы по приготовлению рыбного маринада и рыбы на гриле:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о питательных веществах.)

Я использовал рыбный маринад для пойманного в дикой природе Махи Махи из Costco. Дайте рыбе оттаять в холодильнике на ночь (или разморозьте в холодной воде).
Смешайте соевый соус, лимонный сок, арахисовое масло, воду, жидкий дым, Szeged Fish Rub, перец, луковый порошок и чесночный порошок, чтобы приготовить маринад. .
Мариновать рыбу в холодильнике примерно 2 часа.
Когда вы будете готовы готовить, процедите рыбу и выбросьте маринад.
Смажьте маслом сторону, которую кладете на решетку.
Дайте рыбе нагреться до комнатной температуры, пока вы опрыскиваете гриль антипригарным спреем, например Pam for Grilling (партнерская ссылка), или протирайте бумажным полотенцем, смоченным в масле.
Если вам нужны красивые диагональные отметины от гриля, положите рыбу под углом к решетке гриля.
Смажьте вторую сторону рыбы маслом сразу после того, как положите ее на решетку.Жарьте на гриле 2–3 минуты, затем поднимите край, чтобы увидеть, есть ли у вас хорошие отметины от гриля и легко ли приподнимается рыба.
Затем поверните рыбу так, чтобы она находилась на решетке под противоположным углом. Готовьте еще несколько минут, пока у вас не останутся кресты.
Переверните рыбу и готовьте еще примерно 3-4 минуты или до тех пор, пока она не станет твердой, но не твердой, когда вы надавите на нее пальцем. Не пережаривайте!
Подавайте горячим и наслаждайтесь!

Сделайте это обедом с низким содержанием углеводов:

Салат был великолепен с острым салатом из огурцов, который вы видите на этих фотографиях для обеда с низким содержанием углеводов.Эта жареная рыба будет восхитительна со спаржей на гриле с пармезаном, кабачками на гриле или самыми простыми овощами на гриле в мире.

Другие идеи для приготовления рыбы:

ЛУЧШИЕ Рецепты низкоуглеводной рыбы и морепродуктов из кухни Калин
Выбор кухни Калин: Сегедский рыбный крем (плюс рецепты с его использованием)
Посмотреть все рецепты морепродуктов на этом сайте.

Ингредиенты

4 кусочка Махи Махи, размороженные, если заморожены (см. Примечания)

Ингредиенты для маринада

2 т соевого соуса (см. Примечания)
2 т свежевыжатого лимонного сока
2 T + 1 T арахисового масла (см. Примечания)
1 T воды
1/4 чайной ложки.Жидкий дым (тщательно отмеряйте и не используйте больше, см. Примечания)
1/2 чайной ложки. Szeged Fish Rub (см. Примечания)
1/2 ч. Л. черный перец грубого помола
1/2 тонны лукового порошка
1/2 тонны чесночного порошка

Инструкции

Если вы используете замороженную рыбу, разморозьте ее в холодильнике или в холодной воде. Размороженную рыбу слить в дуршлаг, поставленный в раковину.
Поместите размороженное рыбное филе одним слоем в большой пакет Ziploc или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
Смешайте соевый соус или соевый соус без глютена (партнерская ссылка), лимонный сок, арахисовое масло, воду, жидкий дым, рыбный натер, перец, луковый порошок и чесночный порошок, чтобы приготовить маринад.
Залить рыбу маринадом и мариновать в холодильнике не менее 2 часов. (Я бы не мариновал это дольше 3-4 часов, самое большее.)
Когда вы будете готовы приготовить рыбу, достаньте ее из холодильника, слейте на дуршлаг, выбросьте маринад и дайте рыбе прийти в комнату. температура.
Смажьте маслом ту сторону рыбы, которая пойдет на гриль.
Тщательно смажьте решетки гриля антипригарным спреем для гриля или бумажным полотенцем, смоченным в масле, и предварительно нагрейте гриль до сильного или средне-высокого для угольного гриля. (На таком огне вы можете подержать руку только 1-2 секунды.)
Чтобы получить хорошие следы от гриля, положите рыбу верхней стороной вниз под углом к решеткам гриля.
Как только вы положите рыбу, убавьте огонь на гриле до средне-сильного. Смажьте другую сторону рыбы маслом.
Готовьте рыбу около 2–3 минут или до тех пор, пока не появятся первые отметины от гриля и рыба не приподнимется. (Обычно я поднимаю кусок и проверяю.)
Затем поверните рыбу под противоположным углом, чтобы сделать крест-накрест, и готовьте еще около 2–3 минут.
Когда у вас появятся хорошие отметины от гриля, осторожно переверните рыбу и готовьте на другой стороне 4-5 минут.
Общее время приготовления рыбы составляет около 10 минут на дюйм толщины, и рыба должна быть твердой, но не твердой на ощупь.
Снимите с гриля и подавайте в горячем виде.

Примечания

Этот рыбный маринад подходит практически для любой рыбы, которую можно приготовить на гриле! Обязательно используйте безглютеновый соевый соус (партнерская ссылка), если необходимо. Жидкий дым (партнерская ссылка), используемый в этом рецепте, ОЧЕНЬ эффективен, поэтому не поддавайтесь соблазну увеличить количество. Если вы используете слишком много, он испортит все, что вы его добавляете, но в небольших количествах он добавляет приятный дымный аромат для соуса для барбекю или мяса на гриле.

В течение многих лет я делал это с приправой для морепродуктов Johnny’s (партнерская ссылка), но теперь я бы использовал Szeged Fish Rub в маринаде. Если вы не хотите использовать арахисовое масло, используйте любое масло с высокой температурой дыма.

Информация о пищевой ценности относится к махи-махи, маринованному в маринаде, а затем приготовленному на гриле. Он основан на количестве маринада, который прилипает к рыбе, поскольку большая часть маринада выбрасывается.

Рецепт, созданный Калин много-много лет назад!

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 232 Всего жиров: 7.2 г насыщенных жиров: 1 г транс-жиров: 0 г ненасыщенных жиров: 5,5 г холестерина: 149 мг натрия: 404 мг углеводов: 1,6 г волокон: 0 г сахара: 0,1 г белков: 38 г

информация о питании автоматически рассчитывается с помощью подключаемого модуля рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Южного пляжа Предложения:
Рыбный маринад Kalyn’s Lake Powell не только восхитителен для жареной рыбы, это идеальный рецепт для низкоуглеводной или кето-диеты или оригинальной южной диеты. Пляжная диета.

Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте рецепты на гриле, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Исторические заметки для этого рецепта:
Этот рецепт был впервые опубликован в 2011 году. Он был обновлен в 2021 году с значительно улучшенными фотографиями и улучшенными инструкциями.

отправлено Kalyn Denny от 5 июля 2021 г.

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Жареный лосось в маринаде | Mydeliciousmeals.com

(mydeliciousmeals.com) Алена Тарасевич

По этому рецепту получается фантастический кусок лосося, который тает во рту. Рыбу маринуют в смеси соевого соуса, коричневого сахара и масла, а затем обжаривают до идеального состояния. Я уверен, что ваша семья будет в восторге от этого.

Ингредиенты

4 филе лосося (6 унций каждое)
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки воды
2 столовые ложки растительного масла
2 чайные ложки коричневого сахара
чесночный порошок
соль

9 перец

Время приготовления:

2 часа 5 минут

Общее время:

2 часа 15 минут

Выход: 4 порции | Время на подготовку: 2 часа 5 минут | Время приготовления: 10 минут | Общее время: 2 часа 15 минут

Инструкции

1.Филе лосося приправить чесночным порошком, посолить и поперчить со всех сторон.
2. В небольшой миске смешайте соевый соус, воду, растительное масло и сахар. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится.

3. Поместите лосося в полиэтиленовый пакет, залейте маринадом, плотно закройте (удаляя лишний воздух) и перемешайте пакет, чтобы рыба полностью покрылась маринадом. Поставьте в холодильник на 2 часа или больше.

4. Разогрейте жаровню в духовке и установите решетку на расстоянии около 6 дюймов от источника тепла. Вынуть семгу из маринада и разложить на противне, предварительно накрытом фольгой.Откажитесь от маринада.

5. Готовьте примерно 10 минут, пока он не подрумянится и не рассыпется вилкой.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я бесплатно заработаю немного денег на кофе, которые я обещаю выпить, создавая такие полезные рецепты;) Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Сказочные рыбные рецепты — Capper’s Farmer

На главную & nbsp / & nbsp Еда и развлечения & nbsp / & nbsp Сказочные рецепты из рыбы

Редакторы Кэппера

Chas53 / Fotolia

Запеченная, а не жареная рыба делает рыбу еще более здоровой.

Лето — прекрасное время для рыбалки. Это досуг и развлечение, и он также может поставить еду на стол. Попробуйте новый вкусный рецепт сегодняшнего ужина.

Кроме того, вот несколько советов, как избавиться от рыбного привкуса улова.

Замочите рыбу в содовой со вкусом цитрусовых, например Sprite, Mountain Dew или 7UP, на час.
Выдержите 30 минут в равных частях уксуса и воды; вынуть и опустить 1 яйцо, смешанное с небольшим количеством молока, затем обмакнуть в панировку и обжарить.
Положите пахту в миску; добавить рыбу; охладите на 30 минут, затем готовьте по желанию.
Мариновать филе рыбы в смеси желтой горчицы, маринованного сока и приправы каджун на 4–6 часов. Вынуть из маринада, обмакнуть в панировку и обжарить.
Добавьте столовую ложку желтой горчицы во взбитое яйцо. Обвалять рыбу в яичной смеси, затем в панировке и обжаривать на раскаленном масле.
Разморозьте замороженную рыбу в молоке или пахте в холодильнике на ночь.

Рецепты:

Запеченный сом

Рагу из окуня

Рыбные тако

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Этот рецепт тушеного мяса идеально подходит для сегодняшнего ужина даже в теплую погоду.

ЛУЧШИЙ рецепт жареного лосося {Рецепт из 5 ингредиентов!}

Готовы ли вы к самому простому рецепту в своей жизни? Хорошо, может быть, не так просто, как жареный сыр, но это близко! Лосось на гриле — один из лучших рецептов лосося, который я пробовал, и для него нужно всего ПЯТЬ ингредиентов (4 из которых, вероятно, у вас всегда под рукой, а затем просто возьмите немного лосося).

Также требуется минимальная подготовка и минимальная уборка. Мне также нравится, что вам не нужно сначала снимать шкуру с лосося, что экономит время, он снимается сразу после приготовления на гриле.

Почему я люблю этот рецепт жареного лосося

Это рецепт от Ины Гартен. Я видел это в сети Food Network несколько лет назад и, наконец, добрался до сегодняшнего дня.

Рецепт получил 752 отзыва и получил 4,8 звезды, и не зря это филе лосося на гриле невероятно вкусное! Поразительно, на что способны 5 ингредиентов и 5 минут приготовления.

У него хорошо сбалансированный вкус, в нем было правильное количество солености и глубины (из маринада из лосося на основе соевого соуса), и в нем было достаточно острого запаха и пряностей из уксуса и горчичных зерен (в горчице).

Единственное, что я изменил, — это уменьшить оливковое масло с 2 чайных ложек до 1/3 стакана, потому что его легче отмерить, чем 6 столовых ложек. Затем я увеличила количество чеснока в три раза по сравнению с первоначальным количеством, потому что я люблю чеснок.

Не делайте того, что делал я, и ждите годы, чтобы приготовить этот рецепт.Это один из тех рецептов, которые вы будете использовать снова и снова, и его достаточно легко запомнить. Аааа а главное всем нравится!

Мой брат даже не любит лосося, он откусил один укус и попросил остальное! Моим детям это тоже понравилось. Победа — победа.

Ингредиенты из лосося на гриле

Для приготовления маринада из лосося на гриле вам понадобятся следующие ингредиенты:

Лосось
Соевый соус
Дижонская горчица
Оливковое масло
Чеснок
Петрушка свежая (по желанию)

Как приготовить лосось на гриле

Приготовить лосось на гриле невероятно просто, весь процесс занимает менее 30 минут.Если вы не знаете, как приготовить лосось на гриле, я поделился основными шагами (сопровождаемыми фотографиями) ниже.

Сначала нарежьте эту сторону лосося на отдельные филе. Затем переложите на блюдо.

Затем приготовьте маринад, смешав соевый соус, дижон, чеснок и оливковое масло, пока он полностью не смешается.

Отложите несколько столовых ложек маринада для лосося, затем ложкой (или полейте) распределите оставшийся маринад по лососю и равномерно распределите.Дайте настояться 10 минут или охладите до 1 часа в маринаде. Разогрейте гриль.

Приготовьте лосось до желаемой степени готовности. Подавать теплым с оставшимся маринадом для лосося, при желании украсить петрушкой.

Как долго жарить лосось на гриле

Жарьте лосося на гриле около 4 минут с каждой стороны. Точное время приготовления лосося на гриле будет зависеть от толщины филе лосося, степени прожарки лосося и т. Д.

Можно ли есть кожу лосося?

Да! Я люблю жареную кожу лосося.Он очень хрустящий и очень вкусный.

Советы по приготовлению лучшего лосося на гриле

Еще рецепты с лососем

Лосось, маринованный на гриле, 5 ингредиентов

Этот жареный лосось — один из лучших рецептов лосося, который я пробовал, и для него нужно всего ПЯТЬ ингредиентов. Бонус: минимальная подготовка и минимальная уборка.

Порций: 6

Подготовка5 минут

Готовка 10 минут

Маринование10 минут

Готовность: 25 минут

3 фунтасторона лосося, кожа на
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки дижонской горчицы
1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока (1 большой зубчик)
1/3 стакана оливкового масла, плюс еще для чистки гриля
1 столовая ложка рубленая петрушка (по желанию, для внешности)

Положите лосось кожей вниз на разделочную доску и разрежьте лосося крест-накрест на 6 равных частей, переложите на форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов кожей вниз.
В небольшой миске взбейте соевый соус, горчицу, чеснок и оливковое масло до тех пор, пока смесь не превратится в эмульсию (полностью соединится).
Отложите около 2 столовых ложек маринадной смеси, затем ложкой и распределите оставшуюся смесь по лососю, дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.
Тем временем разогрейте гриль на среднем или сильном огне примерно до 400 градусов F. Очистите решетки гриля и смажьте маслом.
Положите лосось на гриль кожей вниз и готовьте около 4 минут, затем осторожно переверните (я как бы раскатываю) и продолжайте готовить еще 4 минуты или до желаемой степени готовности.
Снимите кожу с лосося, затем тарелку и нанесите на лосось оставшиеся 2 столовые ложки маринадной смеси.
Подавайте в теплом виде с петрушкой, если хотите.

Пищевая ценность

Лосось, маринованный на гриле, 5 ингредиентов

Сумма на порцию

калорий 437 Калорий в составе жира 234

% дневная стоимость *

Жир 26 г 40%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 124 мг 41%

Натрий 659 мг 29%

0

Калий 11372 900 Белок 45 г 90%

Витамин A 90IU 2%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 32 мг 3%

Железо 2,2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рыбное филе в остром маринаде

Состав

Для маринада
6 помидоров черри, разрезанных пополам
2 столовые ложки лимонного сока
50 г свежего кориандра, только листья
2 нарезанных перца чили
4 больших зубчика чеснока, очищенных
4 см нарезанного свежего имбиря
½ чайной ложки соли
Для рыбы
4 рыбных филе по 175 г с кожей, но с чешуей
40 г кукурузной муки
оливковое масло для жарки

Метод

Этот рецепт отвечает всем требованиям: свежий, острый, быстрый и хрустящий.Маринад можно приготовить заранее и пару дней хранить в холодильнике. Рыбу можно мариновать, пока вы занимаетесь другими делами на кухне, а приготовление займет всего несколько минут. Но важно, чтобы рыба мариновалась не более 30 минут, иначе она развалится, и с ней будет трудно справиться. Подавать с большим хрустящим салатом из огурцов, помидоров, перца и лука в острой лимонной заправке.

1 Поместите все ингредиенты маринада в кухонный комбайн.Блиц, пока не получится грубое пюре. Перелейте в миску из нержавеющей стали, добавьте рыбное филе и хорошо перемешайте. Отложите на 20-30 минут.

2 Выньте рыбу из маринада, встряхнув жидкость, и выложите одним слоем на противень. Слейте жидкость из емкости для маринада, возьмите оставшиеся твердые частицы и похлопайте ими по обеим сторонам филе, плотно прижимая их по ходу движения.

3 Выложите кукурузную муку на большую тарелку. Осторожно окуните филе по одному в муку, покрывая обе стороны, и снова выложите на противень.

4 Налейте масло толщиной 5 мм в большую сковороду или сотейник и поставьте на средний или сильный огонь. Когда оно горячее, опустите филе в масло и обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до красновато-коричневого цвета.Слейте воду на кухонной бумаге и сразу подавайте.