Рецепт приготовления зразы картофельные с фаршем: Картофельные зразы с фаршем — рецепт приготовления с фото и видео

Картофельные зразы с мясным фаршем

Случайно наткнувшись на рецепт картофельных зраз, я сразу же загорелась желанием их приготовить. Картофельные зразы — это своеобразные картофельные котлеты с начинкой. Чаще всего для начинки используют грибы, мясо или капусту.

© Depositphotos

Это блюдо довольно простое в приготовлении и невероятно вкусное. Однако, чтобы приготовить его по-настоящему хорошо, не обойтись без знания маленьких секретов, которыми мы хотели бы сегодня с тобой поделиться.

Редакция «Так Просто!» рассказывает, как готовить зразы из картофеля, и открывает секреты идеального фарша для их начинки, чтобы твое блюдо получилось по-настоящему восхитительным!

Картофельные зразы с мясным фаршем

Ингредиенты

• 2 кг картофеля
• 800 г куриного филе
• 1 луковица
• 2 яйца
• 1 ст. муки
• соль по вкусу
• растительное масло

Приготовление

1. Первым делом помой, очисти и отвари картофель. Для приготовления картофельного теста лучше всего брать немолодой картофель. Кстати, если тщательно помыть картофель, то картофельные очистки можно не выкидывать, а приготовить из них полезный отвар.
   © Depositphotos
2. Также поставь отвариваться куриное мясо. Это нужно сделать для того, чтобы начинка была полностью готова к употреблению. Так как зразы жарятся быстро, сырая начинка просто не успеет приготовиться. Остуди мясо и перекрути в мясорубке.

   © Depositphotos

3. Готовый картофель еще горячим сразу же преврати в пюре и принимайся за приготовление теста, чтобы не упустить момент, пока картофель способен быть клейким и держать форму.

   © Depositphotos

4. Очисти луковицу и нарежь мелкими кубиками, а затем обжарь. Обжаренный лук добавь к мясному фаршу, а еще добавь 4 ст. л. бульона, в котором варилось мясо.
   © Depositphotos
5. Вбей яйца в готовый картофель и туда же добавь муку. Перемешай ингредиенты (лучше всего смесь перемешивается просто руками).
   Если не хочешь, чтобы зразы получились слишком крутыми по консистенции, используй только яичный желток, поскольку белок делает картофельное тесто более жидким, из-за чего приходится добавлять побольше муки.

   © Depositphotos

6. Сформируй небольшие лепешки из картофельного теста, предварительно обваливая каждую порцию в муке. В середину каждой лепешки положи немного фарша. Защипни лепешки по краям и слегка приплюсни каждую.

   © Depositphotos

7. Остается лишь обжарить заготовки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
   © Depositphotos

Зразы из картофеля идеально дополнит густая домашняя сметанка, смешанная со свежей зеленью.

© Depositphotos

Приятного аппетита!

Автор статьи

Виктория Жмурко

Вике нравится фолк-музыка и готовка еды, она с удовольствием кулинарит под музыку. Наш утонченный редактор мечтает о путешествиях автостопом. Надеется однажды увидеть мир по-новому и, как Ван Гог, нарисовать какой-нибудь десяток шедевров перед смертью. Виктория обожает динозавров, считает, что зря они всё-таки вымерли. Любимая книга — «Сага о ведьмаке» Анджея Сапковского.

Картофельные зразы с мясным фаршем -пошаговый рецепт с фото

Описание

Хотите разнообразить повседневное меню для своей семьи? Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Как я Вас понимаю. Мои подруги, как и я, с этими вопросами сталкиваемся каждый день. Особенно это касается, когда финансы «поют романсы», так говорит одна моя знакомая.

Сегодня хочу поделиться с вами простым и недорогим рецептом вкусного блюда — картофельные зразы. Хотела приготовить мужу на обед картофельное пюре с котлетами, а решила использовать эти продукты в другом исполнении и получились сочные и вкусные картофельные зразы. Вариантов приготовления картофельных зраз довольно большое количество. Их готовят из варенного картофеля, так и из сырого.

С различными начинками: грибной, мясной или овощной.

Очень вкусные картофельные зразы с тушеной капустой. Советую попробовать.

Ингредиенты:

1 кг. картофеля,

1 яйцо,

2 столовые ложки муки для теста,

соль, чёрный молотый перец — на вкус,

лук репчатый — 1 шт.,

растительное масло для жаренья,

мясной фарш — 400 гр.

Как приготовить:Картофельные зразы с мясным фаршем

Как я уже говорила, картофельные зразы можно приготовить как с сырого картофеля, так и из варенного. В этом рецепте я картофель отварила. Для этого берём картошку очищаем её и режем на четвертинки и варим, как на обычное пюре, в  подсоленной воде, до готовности.

Тем временем, в сковороде разогреть раст. масло (1 ст. ложка) и обжарить до лёгкого зарумянивания одну измельченную луковицу. Затем добавить любой мясной фарш. В моём случае свиной. Он жирнее и с ним картофельные зразы получатся сочнее. Если вы не любитель лука, его можно исключить.

С отварного картофеля слить всю воду и потолочь, при помощи толкушки. Добавить любимые специи и перемешать.

Готовому пюре дать остыть, добавить одно сырое яйцо и по 1 ст. ложке всыпать муку.

Перемешать тщательно. Должно получится картофельное тесто, которое слегка прилипает к рукам. Теперь столовой ложкой набираем картофельную массу и в руках формируем лепёшку. Руки постоянно погружайте в муку. В центр получившейся лепёшки положить щедро мясную начинку из фарша и залепить края. Придать картофельной котлете желаемую форму и жарить на сковороде с раст. маслом, в двух сторон, до золотистой корочки.

Готовые картофельные зразы, рецепт которых, как вы убедились не сложный, выложить на блюдо. Украсить по желанию свежей зеленью. К столу подавать со сметаной или с домашними соленьями.

Приятного аппетита!

Постные картофельные зразы с грибами.

ингредиенты, рецепты и варианты приготовления

Картофельные зразы — одно из самых вкусных и аппетитных блюд, которое можно приготовить в духовке. Это своего рода небольшие пирожки из пюре с разнообразными начинками — любой фарш, капуста, грибы, сыр и так далее. Блюдо получается не таким калорийным, как если бы вы жарили на сковороде, и обладает хрустящей корочкой и сочностью.

Тесто картофельное для зраз

У многих хозяек возникает вопрос: сколько варить картошку для пюре? Варить ее нужно до полной готовности, но не переваривать. Лучше всего готовить ее на пару, чтобы пюре не было водянистым и не пришлось добавлять много муки. Зразы нужно делать из горячего картофеля, потому что остывшая масса теряет свое свойство клейкости. Также обязательно добавляем в тесто для зраз яйцо (в идеале желток, он сделает тесто более нежным) и муку, чтобы можно было сформировать пирожок и масса держала форму. Что касается времени варки картофеля, то все зависит от сорта клубней, поэтому однозначного ответа на вопрос, сколько варить картошку для пюре по времени, нет. Это может занять от 10 до 20 минут, а если на пару, то и полчаса.

Классический рецепт

Давайте приготовим картофельные зразы в духовке с фаршем. Это самый популярный рецепт. Для начинки можно использовать любое мясо, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Нам нужно:

• Картофель — 1 килограмм.
• Любой мясной фарш — 400 граммов.
• Молоко для фарша — 100 миллилитров.
• Горячее молоко или бульон для пюре — 150 миллилитров.
• Репчатый лук — две головки.
• Чеснок — три зубчика.
• Растительное масло для жарки.
• Специи и соль — по вкусу.
• Мука — 100 граммов.
• Яйца куриные — две штуки.

Зразы картофельные с мясным фаршем в духовке готовятся так:

1. Для начала очистите картофель и поставьте вариться до полной готовности.
2. Разомните пюре толкушкой и добавьте горячее молоко или бульон. Когда масса немного остынет, введите туда яйца и муку.
3. Далее мелко режем лук с чесноком и выкладываем это на сковороду с горячим маслом.
4. После обжарки овощей опускаем туда фарш, перчим, солим и вливаем молоко. Томим начинку до готовности.
5. Теперь из пюре формируем лепешку и в центр кладем начинку, формируем «пирожок».
6. Укладываем готовые зразы на противень, предварительно смазанный маслом, и отправляем в духовой шкаф на 15 минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Зразы из смешанного фарша

Следующий рецепт картофельных зраз с фаршем в духовке будет необычным. Мы смешаем мясной фарш с картофелем и сделаем сочную начинку. Нужны такие продукты:

• Фарш свино-говяжий — 1400 граммов.
• Картофель — три крупных клубня.
• Лук репчатый — одна крупная головка.
• Яйцо — одна штука.
• Рис — 400 граммов.
• Вода — один стакан.
• Болгарский перец — один крупный.
• Петрушка, морковь, сельдерей сушеный, перец молотый, соль — по вкусу.
• Сыр — 100 граммов.
• Панировочные сухари — для обваливания.

Способ готовки такой:

1. Готовый мясной фарш смешать с яйцом, солью, мелко порезанным луком, сухой зеленью, водой и тертым сырым картофелем.
2. Заранее отваренный рис смешать с нарезанным кубиками болгарским перцем.
3. Делаем из картофельно-мясного фарша лепешку и прячем туда начинку, формируем зразу и обваливаем в сухарях.
4. Отправляем полуготовый продукт в духовку на полчаса, предварительно посыпав сыром.

Зразы с курицей

Картофельные зразы с фаршем внутри получаются очень вкусными и сытными. А если добавить куриный фарш, блюдо станет более нежным. Нужны следующие ингредиенты:

• Картофель — один килограмм.
• Куриный фарш — полкилограмма.
• Куриное яйцо — одна штука.
• Лук репчатый — одна головка.
• Соль, приправы, перец — на ваш вкус.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм приготовления таких картофельных зраз в духовке с фаршем таков:

1. Натираем сырой очищенный картофель на крупной терке и немного солим. Через минут 10-15 выделится ненужный сок. Нужно всю массу хорошо отжать через марлю, сито или руками.
2. Теперь солим, перчим, добавляем приправы на ваш вкус, а также муку и яйцо.
3. Подготовьте фарш, просто пропустите его через мясорубку вместе с луком и добавьте нужные специи.
4. Далее делаем лепешку из сырого картофеля и кладем внутрь начинку. Формируем зразу.
5. В разогретый духовой шкаф, смазанный маслом, выкладываем заготовки и выпекаем примерно 30 минут. Картофельные зразы в духовке с фаршем готовы.

Зразы из рыбы

Как известно, сочетание рыбы и картофеля просто идеальное. Давайте сделаем картофельные зразы с рыбным фаршем в духовке. Продукты:

• Картофель — 700 граммов.
• Яйца куриные — семь штук.
• Манка — один стакан.
• Сода — половина чайной ложки.
• Уксус — для гашения.
• Лук репчатый — одна большая головка.
• Филе любой рыбы — полкилограмма.
• Масло сливочное для смазывания противня.
• Панировочные сухари для обваливания.

Картофельные зразы в духовке с фаршем из рыбы готовим следующим образом:

1. Отварите картофель и пропустите его через мясорубку.
2. Добавьте манную крупу, четыре яйца, посолите, поперчите, введите соду, гашенную уксусом, и все перемешайте.
3. Отварите филе рыбы и тоже пропустите через мясорубку. После добавьте к нему предварительно обжаренный лук.
4. Сформируйте из пюре лепешку и поместите туда рыбный фарш.
5. Три яйца взбейте, опустите туда зразы и после этого обваляйте в панировочных сухарях.
6. Теперь положите их на противень, смазанный маслом, и отправьте в духовку минут на 15 для образования золотистой корочки.

Картофельные зразы без начинки

У многих после ужина остается готовое картофельное пюре. Чтобы оно не пропало, приготовьте из него зразы на завтрак. Получится очень вкусно и питательно. Либо используйте их как гарнир к мясу. Ингредиенты:

• Сливочное масло — 50 г.
• Укроп — по вкусу.
• Картофельное пюре — 400 граммов.
• Яйцо — две штуки.
• Мускатный орех, перец молотый, соль — по вкусу.
• Сыр — 50 граммов (можно и без него).
• Масло растительное для жарки.
• Мука — две столовые ложки.

Алгоритм следующий:

1. С вечера сделайте заготовку — укропное масло. Для этого мелко порежьте зелень укропа и смешайте ее со сливочным маслом. Поместите эту массу в формочки для льда и поставьте в морозилку.
2. Мускатный орех, соль, яйцо, сыр, молотый черный перец и муку смешайте с картофельным пюре.
3. Формируем пирожки и кладем внутрь каждого кусочек укропного масла.
4. Далее взбиваем одно яйцо, окунаем туда зразу и помещаем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов буквально на 10-15 минут.

Капустные зразы

Многие хозяйки с удовольствием делают данное блюдо, особенно оно хорошо при соблюдении поста. Ведь картошка и капуста очень дополняют друг друга по вкусу. Лучше всего делать начинку из свежей капусты, тогда блюдо будет иметь летний аромат, а если добавить квашеную, тогда зразы будут более сочными. Для того чтобы их приготовить, нам нужно:

• Свежая капуста — примерно один килограмм.
• Морковь — одна штука.
• Картофель — восемь средних клубней.
• Лук репчатый — три штуки.
• Яйца — две штуки.
• Мука — четыре столовые ложки.
• Карри, соль, перец черный молотый, специи — на ваш вкус.
• Панировочные сухари для обваливания.
• Томатная паста — одна чайная ложка.

Метод приготовления такой:

1. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на терке, лук мелко порежьте и все обжарьте на масле с добавлением томатной пасты. После добавьте немного воды и все специи, потушите начинку примерно 20 минут.
2. Картофель отварите, сделайте из него пюре, добавьте к нему муку, яйца и специи по вкусу. Дайте немного остыть.
3. После чего формируем руками лепешку и кладем внутрь начинку. Защепляем края.
4. Обваливаем зразы в панировочных сухарях и отправляем в духовку на противень, смазанный маслом. Время приготовления — от 10 до 20 минут.

Соусы к картофельным зразам с фаршем

Все мы знаем, что соусы способны сделать любое блюдо еще более вкусным и насыщенным. Картофельные зразы не исключение. Давайте приготовим самые популярные соусы к этому блюду:

• Сметанный.
• Молочный.
• Сырно-чесночный.

Для приготовления сметанного соуса нам понадобится:

• Сливочное масло — 50 граммов.
• Сметана 15%-я — 250 граммов.
• Мука — одна столовая ложка.
• Зелень укропа и петрушки — по вкусу.
• Соль, молотый перец черный, специи — на ваше усмотрение.

Способ приготовления:

1. В сотейнике растопите сливочное масло, и когда оно немного прогреется, добавьте туда муку и тщательно перемешайте.
2. Теперь к этой массе отправляем сметану и все взбиваем, чтобы не было комочков. Потомите сметану примерно пять минут на слабом огне.
3. Как только соус закипит, приправьте все солью, перцем или любыми специями на ваш вкус.
4. Теперь снимите соус с огня, насыпьте туда заранее порезанную зелень, накройте крышкой и дайте настояться примерно от 10 до 20 минут.

Чтобы сделать молочный соус или «Бешамель», нужны такие продукты:

• Молоко 3,2 % жирности — 600 миллилитров.
• Мука — две столовые ложки.
• Сливочное масло — 60 граммов.
• Мускатный орех и соль — по вашему вкусу.

Готовим так:

1. Масло растопите в глубокой посуде на медленном огне, но не до кипения продукта.
2. Теперь отправляем туда муку и все тщательно разминаем.
3. Молоко комнатной температуры вливаем тонкой струйкой порционно, при этом постоянно помешиваем, чтобы не образовалось комочков.
4. Солим, добавляем мускатный орех и доводим до кипения, не прекращая постоянно мешать. Через минут 10 соус загустеет.
5. После этого отключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться соусу примерно 10 минут.

Сырно-чесночный соус состоит из таких ингредиентов:

• Майонез — пять столовых ложек.
• Сыр — 50 граммов.
• Соевый соус — одна столовая ложка.
• Чеснок — два зубчика.
• Зелень укропа, соль, молотый черный перец — по вкусу.

Готовится легко и просто:

1. В майонез добавьте зелень укропа, соль, чеснок, пропущенный через пресс, перец.
2. Сыр натрите на мелкой терке и отправьте в общую массу.
3. Все тщательно перемешайте и дайте немного настояться.

С чем подавать картофельные зразы с фаршем

• Зразы можно использовать как самостоятельное блюдо и перед подачей просто посыпать свежей зеленью или полить соусом.
• Идеальным дополнением к такому блюду будут свежие овощи.

• Если зразы из рыбного фарша, тогда положите несколько долек лимона. Это придаст легкую кислинку.
• Также можно при подаче использовать в качестве гарнира маринованные овощи и квашеную капусту.

Зразы картофельные с фаршем: рецепт приготовления – Medaboutme.ru

Разные рецепты блюда

Попробуйте разные варианты этого блюда.

С фаршем, морковью и луком

Четыре картофелины отварить, размять. Добавить яйцо и три ложки муки, соль. Измельчить луковицу, морковь, обжарить. Добавить 200 г мясного фарша, посолить, поперчить и обжаривать еще несколько минут. Добавить в начинку рубленый укроп. Сделать зразы, начинив подготовленным фаршем. Выпекать в духовке или обжарить на сковороде.

С грибами

150 г шампиньонов мелко нарезать, обжарить. Отдельно обжарить лук и 200 г фарша. Приготовить картофельное тесто из 300 г картофеля, соли, муки и яйца. Сделать лепешки, выложить на середину начинку и сформировать котлеты. Обжарить и подавать со сметаной.

С маринованными огурцами

400 г картофеля отварить, размять, добавить яйцо, перец и несколько ложек муки.

Замесить тесто. Для начинки обжарить измельченную луковицу и 200 г фарша. На картофельные лепешки выложить фарш с луком, измельченные маринованные огурцы. Защипать края и сделать котлеты. Обжарить на сковороде.

С рыбным фаршем

Приготовить тесто из яйца, 400 г картофеля, соли и двух ложек муки. Для начинки измельчить 500 г филе рыбы, добавить рубленый укроп, яйцо, соль и немного крахмала. Приготовить зразы. Подать с соусом из сметаны, горчицы и зелени.

С капустой

Мелко нарезать 200 г капусты, потушить до готовности. Обжарить луковицу и 150 г фарша. Отварить пять картофелин, сделать пюре. Добавить яйцо, рубленый укроп и муку. На картофельную лепешку выложить немного капусты, сверху — фарш, защипать края. Запечь в духовке. Подать с салатом из зеленых овощей.

С сыром

700 г картофеля отварить. Приготовить пюре. Добавить перец, соль, яйцо, пару ложек панировочных сухарей, сделать тесто. Для начинки обжарить 200 г мясного фарша, луковицу, два зубчика чеснока.

Добавить 50 г твердого сыра, натертого на мелкой терке. Начинить зразы и обжарить.

Картофельные зразы — отличный выбор для ужина. Получится питательно и вкусно.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Жареные картофельные зразы с фаршем

Сегодня я расскажу, как приготовить картофельные зразы с фаршем. Это вкусное и незамысловатое блюдо. Жареные картофельные пироги с начинкой получаются аппетитными, нежными внутри и хрустящими снаружи. Восторг!

Готовка: 1 час 10 мин.

Картофельные зразы можно приготовить с разными начинками — фаршем, тушеной капустой, грибами.

Картофельные зразы с мясным фаршем

Картофельные зразы с фаршем — вкусное и питательное блюдо.Готовить: 50 мин. Порции: 8 Ингредиенты Мясной фарш — 200 г Картофель — 1 кг Репчатый лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Соль по вкусу Душистый перец — по вкусу Панировочные сухари — сколько времени займет V .

..

Картофельные зразы с мясом

Классическая начинка для картофельного зраза — мясная. Это были зразы с мясом, которые я решил приготовить сегодня и рассказать, как я их готовил. Ингредиенты Картофель — 5 шт. Яйцо — 1 шт. Свинина — 400 грамм Лук репчатый — 2 шт.Сливочное масло — 20 грамм Чеснок — 1 шт. Лавровый лист — 3 […] Мор …

Тыквенные зразы с мясным фаршем

Полезное и вкусное блюдо для любителей тыквы. Тыквенные зразы получаются слегка сладкими, внутри много фарша, а сверху очень аппетитная корочка. Тыквенные зразы можно приготовить на ужин и подать горячими. Если зразы останутся, то …

Зразы с мясным фаршем и сыром

Летом приготовьте необычный, но простой в приготовлении зраз из кабачков.Для начинки используйте фарш и сыр. Результат восхитительный: хрустящая корочка из кабачков, сочный фарш и плавленый сыр. Готовить: 40 мин. Порций: 6 Ингредиентов Кабачки — 450 …

Жареные картофельные зразы с печенью

Рекомендую недорогой обед для всей семьи. Картофельные зразы из печени хороши как в горячем, так и в холодном виде. Готовить: 1 час 30 мин. Порции: 4 Ингредиента Картофель — 6-8 шт. Печень (печень, сердце, легкие) — 400 г Яйцо — 1 шт.Лук репчатый — 2 шт. Мука — 50 г Соль для та …

Картофельные зразы с куриным фаршем

Картофельные зразы, фаршированные обжаренным куриным филе с луком, нежные и очень вкусные, особенно если их подавать в горячем виде, со сметаной. Готовить: 60 мин. Порции: 2 Ингредиента Картофель — 600 г Куриное филе — 250 г Яйцо — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Пшеница f …

Картофельные зразы с телячьим фаршем

Сегодня приготовим чудесные картофельные зразы с фаршем.Рецепт очень простой. Картофельные котлеты с начинкой можно готовить на сковороде или в духовке. Котлеты из картофельного теста получаются нежными, невероятно вкусными, буквально тают во рту. Готовить: 50 мин. Порций: 3 …

Зразы Картофель, фаршированный мясом

Приготовление зразы из картофеля с мясной начинкой на ужин. Это просто. Готовить: 60 мин. Порции: 6 Ингредиентов Картофель — 1 кг Яйца — 3 шт. Мука — 2-3 ст. Л. Отварное мясо — 300 г Репчатый лук — 1-2 шт.Соль по вкусу Перец по вкусу Масло растительное для жарки — около …

Рисовые зразы с мясным фаршем на сковороде

Сытно и вкусно, с сочной мясной начинкой и румяной корочкой! Приготовить золотисто-коричневые рисовые зразы с фаршем на сковороде. Их можно подавать как полноценный обед или ужин. Готовить: 45 мин. Порции: 8 ингредиентов Круглый рис — 1,5 стакана (380 г) Фарш …

Зразы с мясным фаршем, грибами и яйцом

Мясные зразы с грибами, луком и яйцом — невероятно вкусное блюдо. Готовятся такие котлеты с начинкой не очень быстро, но можно на определенном этапе приготовления заморозить, чтобы под рукой всегда был полуфабрикат, который жарят и тушат …

Картофельные зразы с мясным фаршем и сыром (на гриле)

Никаких хлебных бутербродов или другого вкусного завтрака! Основные продукты — картофель, фарш и немного сыра. Готовится легко и просто, но получается аппетитно и вкусно! Ингредиенты Картофель (отварной) — 750 г Соль по вкусу Молотый…

Картофельные зразы

Картофельные зразы с грибами, луком, морковью. А сверху обязательно грибная подливка… Ммм! .. Состав Картофель — 3-4 кг Грибы (замороженные, сушеные) Морковь — 1-2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Мука — 2 ст. Л. Растительного масла Соль Направления Я разморозил нашу кашу …

Картофельные зразы с фаршем из свинины и говядины

Я делаю зразы из готового пюре, даже если оно осталось со вчерашнего дня, потому что на следующий день, как правило, не едим пюре. Можно использовать любой фарш, свинину и говядину или даже печень. Я использую ингредиенты на глаз. Готовить: 15 мин. Порций: 2 ингредиента …

Картофельные зразы из сырого картофеля с мясом

Картофельные зразы — «в жару», сочные, румяные… Ингредиенты На 18-20 штук: Картофель — 800-1000 грамм неочищенный Фарш из свинины и говядины — 400 грамм (из равного количества телятины и нежирной свинины) Лук — 1 небольшая головка чеснока — 1 зубчик Соль, перец, он …

Зразы из мясного фарша с омлетом и помидорами (в духовке)

Оригинальные зразы, запеченные в духовке, станут замечательным блюдом, которое непременно удивит ваших домочадцев. Зраз из мясного фарша наполнен омлетом с помидорами и укропом, что делает зраз сочным, ароматным и красивым в разрезе. Мясные зразы с …

Зразы мясные «Яблочко»

Согласно «классике жанра», зразы готовят из рубленого или мясного фарша, внутри которого находится начинка, чаще всего яйца. Сегодня у нас будут мясные зразы с яичным фаршем. Ингредиенты Мясной фарш — 1,3 кг (для фарша: равные части …

Зразы мясные с шампиньонами

Котлеты из мяса можно готовить с разными начинками, рекомендую рецепт мясных зраз с грибами. Ингредиенты Говядина — 500 г Свинина — 200 г Шампиньоны — 200 г Хлеб белый (черствый) — 150 г Лук репчатый — 2 шт. Соль по вкусу Перец черный молотый —…

Зразы мясные с грибами

Зразы из свинины, фаршированные грибами и овощами.Ингредиенты Фарш свиной — 400-500 г Шампиньоны — 250-350 г Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Горячая приправа — 1,5 чайной ложки (по вкусу) Чеснок — 1 зубчик Соль — 1 чайная ложка (по вкусу) Бреа …

Мясные зразы с кабачками

Кабачки с мясом — мое любимое сочетание летом! Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить фарш с кабачками, чтобы все говорили, что он круче обычных котлет. Ингредиенты Мясной фарш — 500 г Репчатый лук — 2 шт. Яйцо …

Зразы картофельные с фаршем (на сковороде и в духовке) Зразы картофельные с фаршем

Поищите на сайте проверенные рецепты картофеля и фарша. Выбирайте варианты с куриным фаршем, свининой и говядиной в панировке, с добавлением сыра, яиц, муки, зелени и сала. Готовим по традиционным и оригинальным рецептам.

Зразы издавна являются любимым блюдом народов России, Украины, Белоруссии, Польши и Литвы.Само название в переводе с польского означает «отрезанный кусок». Изначально зразы представляли собой хорошо выбитый кусок говяжьего мяса, в который заворачивали различные начинки (обычно яйца и овощи). Позже появились вариации в виде картофельных пирогов с мясной начинкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах зраза из картофельного фарша:

Рецепт вкусной еды:
1. Очистить картофель.
2. Переложить в кастрюлю. Залить водой. После закипания варить треть часа.
3. Размять, остудить и смешать с сырым яйцом.
4. Добавьте муку. Картофельное тесто должно быть пластичным и хорошо формироваться.
5. Подготовленное куриное филе нарезать кусочками.
6. Лук нарезать полукольцами.
7. Обжарить филе и лук до готовности.
8. Пропустить через мясорубку. Посолить, добавить специи.
9. Сформировать пироги из картофельного теста и мясного фарша.
10. Обмакнуть в панировку и обжарить.

Пять самых питательных рецептов зраза из картофельного фарша:

Полезные советы:
… Чтобы сократить время приготовления, можно взять купленный или приготовленный фарш, предварительно обжарив его до готовности.
… Также в начинку можно добавить жареную морковь, грибы, различные специи (например, хмель-сунели, тимьян, карри), тертый сыр.
… Зразы лучше всего сочетаются со сметаной и белыми соусами, а также с овощными гарнирами.

В переводе с польского «зразы» — это кусок мяса, свернутый в рулет. Сегодня значение этого слова немного изменилось.Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить привычное картофельное пюре котлетами. Сытное блюдо очень популярно среди предметов домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень просто в приготовлении. Вариантов приготовления котлет из картофеля множество. Некоторые готовят их в духовке, предпочитая более нежное и полезное блюдо. Остальные тушат, несмотря на то, что поддерживать истинную форму рыбки довольно сложно. А третьи жарятся на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа.

Порций — 24

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с мясным фаршем, то этот метод приготовления — то, что вам нужно. Во-первых, это не требует особых кулинарных навыков или сложных ингредиентов. А во-вторых, с ним зразы получаются намного ароматнее и сочнее, так как рецепт предполагает использование при жарке сырого фарша, а не готового. Используйте две сковороды, чтобы быстрее приготовить сытный калорийный обед.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: если в готовке будет использоваться целый кусок мяса, а не фарш, то можно с ним пропустить лук через мясорубку.

Совет: при желании можно сразу обвалять в сухарях.

2 часа 0 минут Уплотнение

Сытные и вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подаем их горячими со сметаной. Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с фаршем на кефире

Ингредиент, который встречается не в каждом рецепте — кефир придает зразаму особую мягкость.Если добавить его в мясную начинку, то он непременно порадует нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым. Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и говяжьего фарша … За пряные нотки отвечает куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы на свой вкус.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 5-6 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мясной фарш — 300 г.
• Морковь — 100 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень по вкусу.
• Карри по вкусу.
• Смесь перцев по вкусу.
• Куркума по вкусу.
• Кориандр по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты.С помощью мерного стакана всыпать необходимое количество муки, вылить кефир и растительное масло. Картофель очищаем, промываем и кладем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, слегка солим. Освобождаем лук от шелухи и измельчаем. Морковь очищаем и промываем, пропускаем через мелкую терку. Промываем зелень под проточной водой, немного подсушиваем и мелко нарезаем.
2. Переходим к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистой корочки.Затем выкладываем приготовленный фарш, деревянной лопаткой ломаем мясные комки и варим вместе с луком, солим и присыпаем нужными специями по вкусу. Далее выкладываем морковь, варим пару минут и добавляем зелень. Обжарить еще немного, хорошо помешивая начинку, а затем выключить огонь и дать начинке немного остыть. Позже вливаем кефир и еще раз все перемешиваем.
3. К этому времени картофель уже должен свариться. Слейте воду из кастрюли и измельчите картофель до состояния пюре, чтобы удалить все комочки.Далее разбиваем одно яйцо, добавляем 3 ст. л. предварительно просеянную муку и хорошенько замесить картофельное тесто.

Совет: При желании в картофельное тесто также можно добавить специи. Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

1. Посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки, чтобы зерна не прилипали к ней. Затем приступаем к формированию блюда. Возьмите столовую ложку картофельного теста и скатайте из нее шарик. Затем расплющиваем так, чтобы толщина коржа не превышала 1 см.В центр выложить 2 ч. приготовить фарш, а затем аккуратно соединить края. Накладываем лепные зразы на доску.
2. Разогрейте чистую сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшаем измельченной зеленью и подаем горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и сытного обеда!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Картофельные «пирожки» с мясным фаршем придают особый колорит картофельным «пирогам», перед которым невозможно устоять, грибы, которые добавляют блюду разнообразия.Различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана станут отличной парой к приготовленным зразам. В этом рецепте будет описано, как готовить на сковороде, однако при желании можно также использовать духовку.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Мясной фарш — 250 г.
• Шампиньоны — 250 г.
• Репчатый лук — 100 г.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• Зелень — 100 г.
• Топленое масло по вкусу.
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка
• Черный молотый перец по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала мы очищаем картофель, промываем его и помещаем в кастрюлю с водой, разрезая каждый на несколько частей, чтобы овощ сварился быстрее. Доведите жидкость до кипения, затем солите воду и варите картофель до готовности. Когда она будет приготовлена, слейте воду, сделайте пюре и дайте остыть.
2. В это время ополаскиваем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем в миске для слива всей жидкости. Затем нарезаем грибы небольшими кубиками.
3. Освобождаем лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
4. Ставим сковороду на огонь, разогреваем на нем топленое масло и выкладываем нарезанный лук. Жарить пару минут, пока не станет полупрозрачным.
5. Добавьте в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы.Обжарить начинку для зраза на медленном огне, пока из сковороды не уйдет вся влага.
6. Пока готовится жарка, промыть зелень, обсушить и мелко нарезать, затем добавить к фаршу с грибами, приправить черным перцем, мускатным орехом и посолить. Тщательно перемешайте ингредиенты.
7. В остывшем картофельном пюре разбить два яйца и тщательно перемешать до образования густой тестообразной массы.

Совет: можно добавить муку, чтобы картофельное пюре загустело.

1. Вбить оставшееся яйцо в готовую начинку из фарша с грибами и добавить туда панировочные сухари. Хорошо перемешайте всю массу.
2. Приступим к самим зразам. Столовой ложкой набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму, похожую на котлету. Обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
3. Сковороду предварительно разогреть, влить немного масла и переложить зразы. Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их горячими, посыпав рубленой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы по-японски с фаршем на сковороде

Чтобы непременно удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы по-японски с фаршем.Корроке, именно так звучит блюдо в оригинале, популярной в Японии еде, которая считается фастфудом. Из-за того, что здесь можно найти не все ингредиенты, некоторые из них были заменены продуктами, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японской кухни. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

• Фарш свиной — 150 г.
• Картофель — 300 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Капуста белокочанная — 50 г.
• Дольки чеснока — 1 шт.
• Перья лука зеленые — 1 шт.
• Листья салата — для сервировки.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и при приготовлении обычного зраза, для начала нужно сделать пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переместите в кастрюлю с водой.После закипания солим жидкость и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем слить соленый овощной бульон и растереть содержимое сковороды в пюре.
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через мелкую терку, затем обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до появления характерного аромата.
3. Добавьте на сковороду подготовленный фарш, измельчая мясные комки деревянной лопаткой. Варить, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промываем зелень и белокочанную капусту… Немного подсушить и мелко нарезать.
5. Два последних измельченных ингредиента выкладываем в фарш, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, затем вливаем необходимое количество соевого соуса … Хорошо перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты.

Совет: в кулинарии лучше всего использовать соевый соус. « Kikkoman », так как приближает лучшее к оригинальному вкусу.

1. По истечении времени переложите ингредиенты из кастрюли в пюре и хорошо перемешайте массу.Оставляем на время, чтобы он остыл.
2. Готовую массу берем руками и формируем из нее колбаски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обвалять в муке, затем в яйце, которое заранее взбиваем, а потом в панировочных сухарях.
3. Разогрейте чистую сковороду, влейте достаточное количество растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски, пока они не станут золотисто-коричневыми и покроются корочкой. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выложить на листья салата и подавать к столу. При желании в блюдо можно добавить острые соусы или аджику. Ешьте на здоровье и сытно поесть!

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом

Получаются невероятно сочные и мягкие картофельные зразы, которые поливают нежным сливочным соусом из молока, сливок и масла. Эта подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Вторую картошку можно приготовить с любым фаршем, но особенно вкусной она получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фарш — 500 г.
• Сливки жирные — 100 мл.
• Молоко — 300 мл.
• Сливочное масло — 5 ст. Л.
• Масло растительное — для жарки.
• Перец по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока сковорода разогревается, освободите лук от шелухи и мелко нарежьте овощи. Затем растопите небольшой кусочек масла и обжарьте на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
2. Выкладываем подготовленный фарш к румяному луку, немного увеличиваем мощность огня и, разбив мясные комки деревянной лопаткой, обжариваем мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимите сковороду с плиты, посолите и поперчите жаркое по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зраза в сторону, давая немного остыть.
3. Пока начинка остывает, готовим картофельное тесто для зраз. Для этого очищаем картофель специальной щеткой, не снимая кожуры, затем окунаем в воду и ставим сковороду на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем посолите и варите, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картофель приготовится, слейте всю воду и поместите содержимое кастрюли в холодную воду. В самом конце снимите с картофеля тонкую кожицу, дайте ему остыть и пропустите овощ через терку.
4. В отдельной посуде взбейте венчиком необходимое количество яиц, а затем полейте смесью картофельные чипсы. После растапливания 2 ст. л. сливочного масла и добавить в основное тесто вместе с перцем и солью. Порциями всыпать муку и перемешивать массу до густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формируем из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразами круглую форму, как котлеты.
2. Разогрейте чистую сковороду, влейте небольшое количество растительного масла. Готовые зразы высыпаем в муку, а затем обжариваем под крышкой с двух сторон до появления на них золотистой корочки.
3. Одновременно готовим сливочный соус.В небольшой огнеупорной посуде смешайте 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. порошок. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не станет бежевой. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Подать зразы из горячего картофеля со сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо зеленью. Веселой готовки и приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом. Это сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными.Хрустящая корочка получается из не очень измельченных панировочных сухарей. Лучше всего употреблять сразу после приготовления, запивая сметаной.

Возьми эти продукты.

Сначала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку приправить солью и черным молотым перцем.

Отварной картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы. Добавить яйцо, муку. Размешать. Приправить солью и перцем.

Сформировать небольшую лепешку мокрыми руками. В центр выложить мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде.Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Это сытное второе блюдо может накормить всю семью, и оно уже сочетает в себе гарнир и более сытный компонент. Представляем пошаговый рецепт с фото, благодаря которому можно приготовить отличные картофельные зразы с фаршем… Это знаменитое славянское блюдо по праву может стать одним из главных и любимых в вашей семье.

Без блюд из картофеля невозможно представить национальную русскую кухню, ведь этот овощ издавна считается «вторым хлебом» россиян. Этот простой и чудесный, сытный овощ добавляют везде! Готовится с картофелем, картофельным пюре в качестве гарнира, используется как один из компонентов супов.

Однако самым популярным блюдом были зразы из картофеля с фаршем.Начинка может быть совершенно разной, например грибной, овощной или мясной, однако готовить такие продукты из картофеля необходимо хитрым способом, так как все необходимые компоненты нужно будет приготовить определенным образом.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Рецепт приготовления картофельного зраза с мясным фаршем довольно прост. Весь процесс можно описать несколькими предложениями, подробности вы найдете ниже.

Так, например, из вареного картофеля нужно будет размолоть формованную теплую массу, которая должна быть очень хорошо формована.Если говорить о фарше, то он не должен быть слишком жирным, иначе такое блюдо будет тяжеловесным для желудка.

Итак, для приготовления картофельного зраза с мясной начинкой вам потребуются самые обычные компоненты, которые продаются в любом магазине.

Состав

• Сливочный смягченный немного — 160 гр .;
• Мясо (свиная вырезка) — 420 гр .;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Картофель (крупный) — 6 шт .;
• Масло подсолнечное — 2 ст. Ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 2 ст.ложки с горкой;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль поваренная

Приготовление зраз из картофеля и фарша

Шаг 1.

Тщательно промойте и очистите клубни картофеля, затем разрежьте их на четвертинки, переложите в кастрюлю с горячей водой и варите до готовности.

Рекомендации к рецептам: картофель можно класть не в горячую, а в прохладную фильтрованную воду, в этом случае он будет менее липким.

Шаг 2.

Мясо промойте, затем нарежьте на куски и пропустите через электрическую мясорубку, а при необходимости можно использовать магазинный фарш из любого мяса, в этом случае время приготовления сократится в несколько раз.

Шаг 3.

Как только картофель полностью сварится, нужно будет слить практически весь бульон, однако нужно оставить около четырех столовых ложек жидкости. Далее картофель с оставшимся бульоном следует тщательно растереть, а затем добавить дополнительно куриные сырые яйца, а также пшеничную муку, ароматный свежий измельченный укроп.

Шаг 4.

Еще раз тщательно все вымесить, после чего необходимо нарезать очищенный лук очень мелкими кубиками. Затем его нужно будет обжарить на небольшом количестве растительного масла. В емкость, где готовится такой овощ, также нужно будет положить фарш и обжарить до полуготовности.

Шаг 5.

Картофельную массу скатать в колбасу. Нарезать мелкими кубиками, как тесто для пельменей, хорошо растолочь ладонью, затем на одну половину картофельного коржа положить немного фарша, накрыть второй половинкой картофеля, края очень плотно скрепить.

— задушевное, повседневное и очень вкусное блюдо … В традиционном варианте оно готовится из картофельного пюре. Но в этом блюде мы будем готовить из сырого картофеля, который натерем на мелкой терке.

Получится что-то вроде фаршированных оладий. Сытно, вкусно, прекрасная альтернатива разнообразить ежедневное меню. Так как мой главный дегустатор очень любит его, то это блюдо ему очень понравилось. Чем я очень доволен. Рекомендовать.

Для приготовления вам понадобится:

• Картофель -1 кг.
• Мука -2 ст.
• Фарш -200 гр.
• Морковь -1/2 шт.
• Лук -1 шт.
• Яйцо куриное -1 шт.
• Соль, перец и специи по вкусу.

Для начала приготовим начинку, так как картофель быстро темнеет.

Для этого очистите морковь и лук от кожуры.

Все натереть на крупной терке. Решила использовать в этом блюде кухонный комбайн. Это значительно упрощает приготовление этого блюда.

Морковь и лук в измельчителе не кладу, а то стоит натереть на крупной терке.

Смешайте фарш, куриное яйцо, морковь и специи в глубокой миске. Начинка готова.

Картофель очистить, промыть под проточной водой.

Также измельчите. Но если собираетесь натереть. Половину картофеля рекомендую натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой терке. Это сделает структуру картофеля более аппетитной.Соль. Опять же решил все перемолоть. Получилось, скажем, такое пюре в сыром виде.

Формируем зразы из картофеля.

Добавьте муку к картофелю. Соль. Смешиваем.

Для этого делаем лепешку из картофеля, в центр которой кладем начинку из фарша. Накрываем начинку слоем картофеля, получается вот такой пирог.

Зразы обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Зразы картофельные из сырого картофеля с фаршем готово.Наслаждаться.

Приятного аппетита.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем?

В классическом рецепте зразы из пюре готовятся с мясным фаршем, но экспериментировать с начинками никто не запрещает, если, например, добавить в фарш грибы, капусту или помидор, зразы не перестанут быть зразами. Да и мясо можно будет употреблять по-другому и вкус соответственно тоже изменится. И вообще можно их приготовить в духовке. Поэтому предлагаем немного изменить основной рецепт и приготовить зразы немного по-новому.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке?

Состав:

картофель
• — 1000 г;
• мускатный орех — 5 г;
• яйцо — 2 штуки;
• соевый соус — 5 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука — 1 стакан;
• морковь — 1 штука;
• фарш свиной (или свинина-говяжий) — ½ кг;
• соль, чеснок сухой, специи на выбор;
• панировочных сухарей.

Подготовка

Картофель чистим и ставим вариться, сразу не солить, чтобы не разварилось.Нарезанный лук и натертую морковь обжариваем и добавляем фарш, чуть позже чеснок и соевый соус, долго жарим, чтобы начинка не стала сухой. Солим уже в конце, чтобы начинка не стала жесткой. Полностью сливаем воду с готового картофеля и превращаем его в пюре. Измельченные тосты также измельчить блендером, чтобы они стали нежными и однородными. Картофель конечно можно месить и обычной толкушкой, но после блендера он намного лучше лепится.

В слегка остывший картофель добавить мускатный орех и одно яйцо, перемешать. Далее всыпаем муку и еще раз перемешиваем, даем немного постоять, чтобы развивалась клейковина.

Смазываем руки растительным маслом, формируем леденцы из картофеля, кладем начинку на середину и заделываем картофель так, чтобы не было пробелов, а картофельная масса вокруг начинки была цельной. Каждую такую ​​заготовку обваливают в панировочных сухарях и кладут на лист, смазанный маслом. Одно яйцо взбить венчиком и смазать все кисточкой зразы. Варить в духовке с температурой 180 градусов полчаса, пока не появится румяная корочка.

Зразы картофельные с курицей и грибами

Состав:

картофель
• — 2 кг;
• лук репчатый — 3 штуки;
• грибов — 300 г;
• филе курицы — 400 г;
• яйцо — 1 штука;
• мука — 10 ст. ложки;
• соль, масло растительное, перец.

Подготовка

Филе отварить и оставить в бульоне. Картофель тоже варится до готовности, но воду слить.

Грибы и лук нарезать произвольно и слегка обжарить. Картофель пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцом и мукой и хорошо перемешиваем. Вареное мясо и жареные грибы тоже измельчаем на мясорубке, добавляем туда немного бульона, чтобы начинка получилась сочной и перемешиваем. Не забудьте посолить и поперчить фарш и картофельное тесто.

Лепить зразы нужно пока картошка еще немного теплая, тогда она более пластичная. Смазанные маслом руки формируют из теста оладьи, кладут начинку и завертывают в картофель в виде пирожки.Одеваем красивую форму и обжариваем на сковороде до желаемого цвета.

Картофельные зразы с фаршем в духовке. Картофельные зразы с мясом Картофельные зразы с сырым картофелем

Но на этот раз картошка. Это очень вкусное и питательное блюдо, в основе которого — пюре, а начинки могут быть самыми разными. Чаще всего встречается фарш, очень часто встречается с грибами. Они похожи на пирожки с начинкой.

Сегодня можно насчитать десятки рецептов этого блюда, которые отличаются друг от друга, по большому счету, только начинкой или формой лепки.Несмотря на простоту изготовления, это блюдо универсально, оно заменит как полноценный обед, так и быстрый перекус.

Считается, что картофельные зразы имеют белорусские корни, где по популярности этот овощ находится на втором месте после мяса. Может и так, давайте в это поверим. А пока рассмотрим варианты приготовления этого продукта.

Содержание

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем в духовке — пошаговый рецепт

А начнем с очень вкусного рецепта этого замечательного блюда, в котором я шаг за шагом покажу вам, как приготовить зразы.Этот рецепт можно назвать классическим для духовки. В нем минимум ингредиентов, готовится быстро, вкус отличный.

Состав:

• Картофель — 8-10 шт.
• Яйца — 1-2 шт.
• Мука — 3-4 ст.
• Мускатный орех — 0,5 ч. Л.
• Масло сливочное — 50гр.

Для наполнения:

• Фарш — 200-300гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Соль по вкусу
• Масло растительное — для жарки
• Специи по вкусу

1.Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду, посолите, отправьте в нее картофель и поставьте на огонь закипеть.

2. Когда картофель закипит, слить воду, добавить сливочное масло и растолочь.

3. Поперчить и перемешать до однородной массы. Когда пюре остынет, добавьте мускатный орех, муку, сырое яйцо и вымесите руками до однородной массы. У вас должно получиться однородное пластичное, не жидкое и не густое тесто.

Чтобы картофельное пюре получилось без комков, всегда проталкивайте его без яиц и жидкости, только одну картофелину.

4. Подготовить начинку. Лук нашинковать. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета.

5. Добавить фарш, соль, перец, приправы. Все перемешать и жарить около минуты.

6. Форма зразы. Смажьте руки растительным маслом. Возьмите тесто, сделайте из него лепешку, в середину положите начинку,

сложите пополам и соедините края.

Свернув в руках, придать форму овальной котлеты, немного приплюснуть.

Готовые сложите на разделочной доске.

Форма может быть произвольной, делайте как хотите.

7. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

8. Подавать как отдельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Приготовление зразы из картофеля с фаршем на сковороде

И если предыдущий рецепт был классическим для духовки, то следующий классический для сковороды.Вкус богаче, ведь жареное блюдо отличается от запеченного, пищевая ценность выше. Мне лично этот вариант больше нравится. Но, как говорится, на вкус и цвет …

Состав:

• Картофель — 700гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Яйцо куриное — 1шт.
• Мясо (свинина или говядина) — 300гр.
• Молоко — 200мл.
• Мука — 5 столовых ложек + мука для панировки
• Соль и смесь молотого перца — по вкусу

1.Мясо отварить, остудить и пропустить через мясорубку.

2. В кастрюле отварить картофель в кожуре,

процедить и очистить. Натереть на крупной терке. Добавьте сырое куриное яйцо, соль и муку. Тщательно вымесить руками.

Вся самая вкусная и полезная картошка находится под кожицей, поэтому лучше готовить этот овощ в мундире и только потом снимать кожицу.

3. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

4. Добавить фарш и молоко. Приправить солью, перцем и обжарить на среднем огне 10 минут. Остынь. Начинка готова.

5. Теперь формируем зразы. Смочите руки и возьмите картофельное тесто. Сформируйте небольшую лепешку и выложите в нее фарш.

Соедините края и сформируйте овал.

6. Обвалять зразы в муке и ровным слоем выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

7. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Зразы с грибами и фаршем — вкусный рецепт

О грибах можно писать долго. Источник протеина, вкусовая добавка и т. Д. Конечно, и я не могу их обойти, чтобы не варить. В рецепте ниже помимо грибов присутствует печень, но это только для любителей этого продукта. Конечно, вы можете заменить его любым фаршем, технология не изменится.Иногда делаю это с печенью, мне нравится ее нежная консистенция и вкус.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт.
• Яйцо — 1шт.
• Мука — 1,5-2 ст.
• Сливочное масло — 20гр.
• Соль по вкусу

• Светлый отвар — 300гр.
• Сердце свиное отварное — 50гр.
• Шпик свиной отварной — 50гр.
• Грибы отварные — 100гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Соль по вкусу

1.Картофель отварить, процедить и растолочь в кастрюле, чтобы не было комочков. В конце добавить сливочное масло, размешать. Оставить остывать.

2. Когда картофель остынет, вбить сырое куриное яйцо, посолить и растолочь. Добавьте муку и замесите тесто руками до однородного состояния. Тесто на зраз готово.

3. Отварите на свету, свиное сердце и сало до готовности (вместо печени используйте мясо). Остудить и прокрутить на мясорубке.

4. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, добавить рулет из печени (или фарша), посолить и обжарить все вместе еще 2-3 минуты.

5. Вареные грибы мелко нарезать, добавить к ним мелко нарезанный лук, посолить и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Соединить с печенью (или фаршем) и хорошо перемешать. Начинка готова.

Обязательно проверьте соль, при необходимости добавьте.

6. Форма зразы. Посыпать разделочную доску мукой. Выложить немного теста и раскатать в толстую колбаску. Отрежьте кусок нужного размера, сформируйте из него лепешку. Поместите начинку в середину

и соедините края.Получится как пирог. Придайте ему красивый вид. Пироги сразу же панированные в муке.

7. Разогреть сковороду с растительным маслом и приступить к выпеканию. Когда высыпания подрумянятся, с одной стороны переверните. Обжарить до золотистой корочки.

Готовые выложить на сервировочное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить зразы из сырого картофеля и фарша

А теперь обратимся к белорусскому блюду с интересным названием колдуны.Когда-то я уже писал, теперь будет картошка. Рецепт очень оригинальный, с аппетитной хрустящей корочкой, но … возможно, сидящим на диете это не оценят.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт.
• Фарш — 200-250гр.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Молоко — 3-4 ст.
• Зелень — по желанию
• Соль и перец по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки

1.Подготовить фарш для начинки. Нарезать 2 луковицы и отправить в блендер. Добавьте чайную ложку молока и измельчите до однородной массы.

2. Полученную массу переложить к фаршу, поперчить и посолить. Петрушку нарезать мелко и также отправить в фарш, добавить немного молока (2-3 столовые ложки). Хорошо перемешайте руками. Начинка готова.

3. Картофель натереть на мелкой терке. Переложите его на марлю и выжмите сок в чашку. Через некоторое время слейте сок в раковину, а затем переложите крахмал, который остался на дне чашки, на картофель.

4. В выдавленный картофель добавить 2-3 столовые ложки. молоко, лук нарезанный, крахмал, все посолить и хорошенько перемешать руками. Тесто готово.

5. Возьмите немного теста рукой, сделайте лепешку, выложите на нее начинку, придайте форму и сразу же выложите на сковороду, разогретую на подсолнечном масле.

6. Обжарить с трех сторон до золотистой корочки. Они будут выглядеть треугольными.

7. На дно сковороды налейте 2-3 ст.растительное масло.

8. Сверху выложить лук, предварительно разрезанный крест-накрест от края к середине. Закройте крышку и поставьте в духовку на один час при 180 градусах.

Если вам кажется, что он очень калорийный, наливайте воду вместо масла.

9. Вынуть зразы и переложить на сервировочное блюдо.

Если вы хотите, чтобы пища была мягкой, не открывайте крышку до конца приготовления. Если вы хотите получить хрустящую корочку, откройте крышку за 10 минут до завершения.

10. Подавать горячим. Лучший вариант со сметаной.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельного зраза с фаршем и сыром

Попробуйте запекать зразы в духовке с посыпкой тертым сыром. Помимо изумительного вкуса с нотками чеснока, вы получите великолепное красивое блюдо, которое можно подавать как в будние дни, так и в праздничные дни.

Состав:

• Картофель отварной — 4 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сливки или молоко — 30мл.
• Мука — 1 ст.
• Масло сливочное — 30г.
• Соль, перец — по вкусу
• Тёртый сыр — 100гр.

Для фарша:

• Фарш — 750гр.
• Вода — 100 мл.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сметана — 2 столовые ложки
• Чесночная приправа — 1/2 ч. (или 2 зубчика чеснока)
• Укроп свежий — щепотка

1.Картофель отварить в мундире. При варке в мундире улучшаются вкусовые качества и остается крахмал, в воду не вымывается. Слить, остудить, очистить кожицу и хорошо растолочь. Добавьте яйца, сливки, душистый перец, муку и соль. Все хорошо перемешайте. Добавить масло и замесить тесто.

2. Подготовить начинку для заливки. Фарш посолить и поперчить, залить водой и хорошо перемешать.

3. Форма зразы. В широкую тарелку всыпать муку. Возьмите немного теста, обваляйте в муке и сформируйте лепешку.Поместите начинку в середину и соедините края. Придайте овальной форме и поместите в смазанную маслом форму для запекания. Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

4. Приготовьте соус. Отправьте в чашку сметану, чесночную приправу, свежий укроп и все перемешайте.

5. Вынуть форму из духовки. Смажьте зразы соусом и сверху посыпьте тертым сыром. Отправьте форму обратно в духовку еще на 20-30 минут.

Время зависит от вашей духовки, сыр должен подрумяниться сверху.

Вот и все. Замечательное блюдо готово.

Приятного аппетита!

И снова вернемся к грибам. Их можно использовать по-разному, и в этом рецепте мы сделаем из них соус, которым будем поливать блюдо при подаче. Результат как всегда порадует.

Состав:

• Куриное филе — 1шт.
• Картофель — 700гр.
• Морковь — 1/2 шт.
• Корень петрушки — 20гр.
• Мука — 50г.
• Лимонный сок — 1/3 ч.

Для соуса:

• Грибы — 200гр. (Шампиньоны)
• Репчатый лук — 1/2шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мука — 1 ст.
• Масло — для жарки

1. Мясо нарезать кусочками, отправить в сковороду. Влить воду, поставить на огонь и тушить около 20 минут. Через 20 минут добавить корень петрушки, морковь и варить еще 20 минут, пока мясо не станет мягким.

2. Очистите картофель, разрежьте его пополам, чтобы он приготовился быстрее, и отправьте в кастрюлю вариться до готовности.

3. Залить грибы водой в кастрюле с минимальным количеством воды, добавить 1/3 ч. Л. лимонный сок, чтобы они не потемнели, и ставим кипятить до готовности, около 10 минут.

4. Пока все варится, нарезать лук, чеснок и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

5. Вареные грибы бросить на сито, бульон не заливать, он понадобится для соуса.Мелко порубить.

6. В кастрюлю налить масло, нагреть и всыпать муку, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Когда мука начнет пениться, влить грибной бульон, добавить обжаренные грибы и варить 5 минут на очень слабом огне. Посолить по вкусу и снять с огня.

7. Когда картошка сварится, слейте воду в отдельную емкость, бульон не выливайте.

8. Начинаем замешивать тесто. Размять картофель, взять миксер и начать взбивать пюре, добавляя при этом картофельный бульон (примерно 100-150 мл.).

9. Когда смесь станет вязкой, всыпать муку и продолжать помешивать. Тесто готово.

10. Бульон с мяса и овощей слить, не переливать. Смешать с обжаренным луком и чесноком. Прокручиваем все через мясорубку. Посолить, добавить специи (по желанию), немного бульона и тщательно перемешать. Начинка готова.

11. Смочите руки водой. Смочите стол водой. Скатайте из теста маленькие шарики. На столе лепить лепешки из шариков, в середину выкладывать начинку, формировать зразы и выкладывать на доску.

Картофель не должен быть холодным, он должен быть очень теплым.

12. На сковороде разогреть растительное масло и всыпать зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

13. Переложить обжаренное на тарелку и полить грибным соусом. Украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Яйца употребляют добровольно, кому-то нравится их вкус, кому-то — нет. Я все же предлагаю использовать их, но не целиком, а только желтки.В этом случае вы получите хороший вкус и прекрасный цвет готовой продукции.

Состав:

• Картофель — 1кг.
• Мука — 100г.
• Крахмал — 1,5 ст.
• Желтки куриные — 4 шт.
• Фарш — 500гр.
• Лук репчатый — 1шт.
• Зелень, соль, перец, специи — по вкусу
• Масло подсолнечное — для жарки.

1. Картофель очистить, залить водой и варить до готовности.

2. Нарезать лук. Укроп нарезать небольшими кусочками. Разогрейте сковороду на растительном масле, отправьте туда фарш. Жарить на среднем огне около 2-3 минут. Добавить нарезанный лук, специи, соль, перец и укроп и все перемешать.

3. Слить воду с картошки и прокрутить через мясорубку. Посолить, добавить крахмал, муку, растительное масло, яичные желтки и замесить тесто. У вас должна получиться пластичная масса.

4. Форма зразы.Смажьте руки небольшим количеством подсолнечного масла. Набрать немного картофельного теста, сделать лепешку, выложить в середину начинку и сформировать красивую овальную котлету.

5. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте зразы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

6. Подавать горячим с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт зраза с картофелем и фаршем из индейки с добавлением грибов

Добавим разнообразия в рецепт.Возьмите мясо индейки и сделайте из него фарш. Добавим грибы и приготовим вкуснейшие зразы. Порадуйте своих близких вкусным обедом.

Состав:

• Картофель — 14 шт. или 1 кг.
• Шампиньоны — 300гр.
• Филе индейки — 400г. (можно заменить куриным филе)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 2-3 ст. для картофельного теста
• Мука — 1 ст.для панировки
• Масло растительное — для жарки
• Соль и перец по вкусу
• Сметана или майонез — для подачи готового блюда

1. В кастрюле отварить картофель в кожуре. Снимите шляпки грибов с фольги и мелко нарежьте.

2. Лук мелко нарезать. Обжарить филе индейки с двух сторон на сильном огне, затем убавить огонь, закрыть крышкой и довести до готовности 2-3 минуты. Снимите мясо со сковороды, а затем обжарьте грибы.Когда вся вода с них испарится, добавьте лук и обжарьте все вместе, пока лук не станет золотисто-коричневым.

Постоянно помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Слить воду с картофеля и очистить его. Прокручиваем мясорубку.

4. Филе индейки пропустить через мясорубку.

5. Смешайте индейку, грибы и лук. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Начинка готова.

6.Добавьте к картофелю яйца, муку, соль и замесите тесто руками.

7. Форма зразы. Смочите руки водой. Возьмите немного картофельного теста, сформируйте лепешку, поместите начинку в центр, соедините края и сформируйте овальную котлету. Обвалять в муке. Обжаривайте с двух сторон одну минуту.

Подавать как отдельное блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Зразы картофельные с куриным фаршем

Помню, в детстве мне снилось, что курица была сороконожкой.В продаже его было очень мало, а когда появились ножки «куста», их покупали ящиками. Куриной теперь никого не удивишь, она стала повседневным блюдом. Естественно, что зразы стали готовить из куриного фарша. А вот как это сделать, смотрите на видео.

Это все для меня. Спасибо, что дошли до конца, уверен, вам очень понравилось. Что ж, прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр

Картофельные зразы — это маленькие пирожки из картофельного пюре с разными начинками. И хотя на их приготовление уходит много времени, результат иногда превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраз желательно запарить, чтобы он не закипел и не получился водянистым. В противном случае в картофельное тесто придется добавить много муки, что негативно скажется на качестве еды.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические потребности любого гурмана.

Зразы картофельные с фаршем — классический рецепт

На вершине рейтинга находятся зразы с начинкой из мяса, чаще всего из фарша.Его можно приготовить из любого доступного мяса; для диетического питания подойдет фарш из курицы или телятины. Это блюдо будет более сытным, если использовать фарш из свинины.

Состав:

• Картофель — 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
• Бульон молочный или овощной — 150 мл.
• Молочный фарш — 100 мл.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Мясной фарш — 400 гр.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

1. Первый этап — очистить, промыть клубни картофеля. Поместите в холодную емкость и готовьте до полной готовности.
2. Слейте воду, в которой варили картофель (или используйте для картофельного пюре). Приготовьте пюре, разомнув толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, размешать.
3. Приготовьте начинку. Очистите чеснок и лук. Мелко порубить. Обжарить на масле на глубокой сковороде.
4. Добавьте сюда фарш, молоко, приправы. Соль. Тушить начинку до готовности фарша.
5. Картофельное пюре брать небольшими порциями. Каждую по очереди разгладить, в центр выложить начинку. Сформируйте изделие.
6. Готовые зразы выложить на смазанный маслом противень. Запекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классической кулинарией и удивить своих близких? Следующий рецепт именно для вас.

Как приготовить зразы из картофеля в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно делать не только из фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, делать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подходит любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Состав:

• Картофель — 700 г.
• Соль (для пюре и фарша) — по вкусу.
• Яйца — 2 шт.
• Тмин.
• Мука — 90 г.
• Сухарики белые молотые.
• Сливочное масло — 25 г.
• Куриный фарш — 250 г.
• Перец.
• Лук репчатый — 180 г.
• Укроп свежий мелко нарезанный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 25 г.

Для соуса:

• Майонез — 120 г.
• Чеснок — 1 долька.
• Укроп нарезанный.
• Соль.

Пошаговое приготовление картофельного зраза:

1. В чашу мультиварки налить воды. Установите емкость для варки. Вложите туда очищенный и промытый картофель. Включите программу Steamer. Варить клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Немедленно измельчите погружным блендером или толкателем до состояния пюре. Слегка остыть.

3. Добавьте яйца в пюре.

4. Добавьте муку, черный перец, соль и тмин (около 0,5 чайной ложки).

5.Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Отставить пока чашу с тестом в сторону, приступить к приготовлению начинки. Из таза налить воду, тару насухо протереть. Добавьте масло. Лук мелко нарезать, вылить в миску. Установите программу Fry.

7. Сохраните лук, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте куриный фарш.

8. При перемешивании шпателем довести до рассыпчатого состояния.На этом этапе он будет почти готов. Добавьте укроп и соль.

9. Выключите мультиварку. Переложить фарш в тарелку.

10. Вымойте и высушите чашу. Влить подсолнечное масло. Выберите функцию «Выпекать». Включите прибор, чтобы начать нагревание масла. Высыпать молотые сухарики в тарелку. Разложите на столе пищевую пленку. Смоченными в холодной воде руками отщипните часть картофельной массы (одну четвертую часть), уложите пленку. Сформируйте толстый корж.В середину выложить фарш.

11. Сложите торт пополам полиэтиленовой пленкой.

12. Снова слегка смочите руки водой, иначе картофель прилипнет к сухим рукам и инфекция развалится. Освободите от пленки верх изделия. Просуньте одну руку под пленку с котлетой, которую вы кладете в другую руку, но без пленки. Аккуратно обвалять котлету в панировочных сухарях.

13.Немедленно поместите его в миску с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе продукт сразу прилипнет к поверхности. Рядом поместите второй образец. Варить зразы под крышкой 9-12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразии еще очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток аккуратно переверните их на другую сторону. Варить еще 8-12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус.В чашку выложить майонез, добавить измельченный чеснок и измельченный укроп (по вкусу). Соль.

16. Перемешать.

17. Выложите зразы на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они уже в готовом виде, покрытые плотной хрустящей корочкой. Подавать с соусом. Зразы большие, поэтому на одну порцию хватит одного куска.

Зразы картофельные с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясные, и овощные.Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами; здесь тоже большой выбор.

Можно взять свежий лес (отварить и зажарить), сухой лес (тогда сначала придется их замочить). Идеальный вариант — шампиньоны, быстро готовятся, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Состав:

• Картофель — 8 шт. клубни крупные.
• Шампиньоны свежие или замороженные — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 2-4 шт. в зависимости от веса.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Масло растительное для жарки зраз.
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить картофель до кипения (перед приготовлением очистить и промыть).
2. Пока картофель варится, можно приготовить начинку. Сначала обжарьте на масле нарезанный лук, затем добавьте к нему измельченные шампиньоны.
3. Некоторые хозяйки советуют раздавить в начинку пару зубчиков чеснока для усиления аромата.
4. Готовый картофель размять в пюре, чтобы не было комочков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
5. Разделите на равные части (примерно 10-12).
6. Раскатайте каждую в виде лепешки. На лепешку выложить 2 ч.л. грибная начинка.
7. Окунув руки в воду, слепить зразы. Обвалять их в муке и обжаривать на раскаленном масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку — обвалять полуфабрикаты следует не в муке, а в панировочных сухарях.Картофельные зразы с грибной начинкой хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Как приготовить зразы из картофеля с сыром

Зразы с мясной или грибной начинкой пользуются наибольшей популярностью, но есть гурманы, предпочитающие сырную начинку. В следующем рецепте предлагается использовать адыгейский сыр, который имеет соленый вкус и хорошо плавится.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Соль.
• Сыр адыгейский — 300 гр.
• Укроп и петрушка — по вкусу хозяйке.
• Перец молотый.
• Куркума — 0,5 ч. Л.
• Масло растительное для жарки.

Алгоритм действий:

1. Картофель очистить, посолить и варить. Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
2. Натереть сыр в емкость среднего размера, использовать терку с большими отверстиями.
3. Нарежьте здесь петрушку и укроп. Соль. Добавьте куркуму и перец.
4. Когда картофель сварится, размять картофельное пюре, добавив немного картофельного бульона.Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно рассыпаться.
5. Разделить на маленькие шарики. Обваляйте каждый шарик в муке и сформируйте на столе лепешку.
6. В центр выложить сырную начинку. Соберите края, придавите и разгладьте. В результате должна получиться продолговатая или круглая форма с начинкой внутри.
7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая до румяной корочки со всех сторон.

Зразы картофельные оригинальные с капустой

Картофель и капуста — верные «друзья», которые хорошо сочетаются друг с другом.Именно поэтому для зраза активно используют капустную начинку. Правда, придется с ней немного повозиться.

Состав:

• Картофель — 9-10 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 5 ст. л. (непосредственно при лепке зраза понадобится еще немного муки).
• Масло растительное — для жарки капусты и полуфабрикатов.
• Капуста — ½ кочана, среднего размера.
• Томатная паста — 1 ст. Л.
• Вода — 1 ст.
• Соль, специи.

Алгоритм действий:

1. Так как картошку варят не менее 40 минут, стоит сразу начать с этого процесса. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, всыпать соль, убавить огонь. Варить до готовности.
2. Измельчить в однородное пюре. Остыть.
3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, замесить тесто (оно будет слегка прилипать к рукам, значит, вам нужна мука).
4. Порубить капусту.Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и тушить. В конце процесса посолить и добавить специи.
5. Разделить картофельное тесто примерно на равные части.
6. Используйте руки и муку, чтобы сформировать достаточно толстые лепешки.
7. Уложить овощную начинку, приподнять края, заглушить. Разгладьте стык, образуя зразов.
8. Жарить в масле.

В качестве эксперимента можно добавить в капустную начинку грибы.

Яичный картофельный зраз Рецепт

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста — вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком.Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Состав:

• Картофель — 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
• Куриные яйца для теста — 1-2 шт.
• Мука — 5 ст. л.
• Панировочные сухари.
• Соль.
• Куриные яйца для начинки — 5 шт.
• Луковая зелень — 1 пучок.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Картофель посолить и отварить, для вкуса можно добавить лавровый лист, лук (опустить, отварить, удалить).
2. Слейте воду. Слегка остудить, тщательно вымесить и замесить тесто, добавив яйца и муку.
3. Куриные яйца отварить, пока они не станут «вкрутую». Натереть.
4. Луковые перья промыть и обсушить. Разрезать на мелкие кусочки.
5. Смешайте тертые яйца и мелко нарезанный лук. Можно немного посолить.
6. Так как зразы напоминают пирожки, их готовят соответствующим образом. Разделите тесто на одинаковые по размеру комочки.
7. Сначала сформируйте торт, положив в центр немного яйца и луковой начинки.Форма зразы.
8. Обжарить на масле с двух сторон, выложить на сковороду так, чтобы между зразами оставалось свободное пространство.

Блюдо прекрасно дополнит жирную сметану.

Зразы острые картофельные с луком

Начинку для зраза можно подобрать исходя из вкусов членов семьи. Но иногда можно поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантной добавкой.

Состав:

• Картофель — 1 кг (10-12 клубней).
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 30 гр.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Филе индейки — 150 гр.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Кетчуп — 2-3 ст. Л.
• Перец сладкий болгарский — 1 шт.
• Сыр — 150 гр.
• Майоран.
• Соль.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Первый этап не вызовет затруднений — вам просто нужно отварить картошку до готовности.
2. Измельчить горячий картофель с маслом в пюре. Охладите. Добавьте муку и яйца. Замесить тесто.
3. Форма зразы (без заполнения). Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
4. Переложите зразы в большую жаровню. Посыпать солью и майораном. Сбрызнуть кетчупом.
5. Нарезать индейку брусками. Жарить на масле.
6. Лук нарезать тонко, обжарить на другой сковороде, но тоже на масле.
7. Сыр и перец нарезать небольшими кубиками.
8. Выложите индейку на зразы, затем слой лука, затем кубики сладкого перца и сыра.
9. Запечь в духовке.

Приготовленные таким образом пикантные зразы выглядят фантастически и имеют прекрасный вкус.

Зразы из постного картофеля

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, они очень хороши для голодания — они полезны и сытны. Готовить можно с начинкой и без, понятно, что с овощами или грибами блюдо получится вкуснее.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4 ст. л.
• Мука для посыпки при формировании зраз.
• Шампиньоны — 0,5 кг.
• Масло растительное.
• Сахар, перец черный, соль.

Алгоритм действий:

1. По этому рецепту можно запустить процесс, сделав начинку. Лук очистить, нашинковать. Шампиньоны тоже порежьте.
2. Жарить в разных емкостях на масле.Соединить, добавить специи и немного соли. Оставить остывать.
3. Отварить картофель. Вымесить однородную массу. Добавьте немного соли и сахара. Добавьте муку (может понадобиться больше, чем указано в рецепте). Замесите тесто, оно будет мягким и эластичным.
4. Смочите руки водой и отделите небольшие порции теста. Сформируйте торт прямо в ладони. Выложите начинку на этот корж. Помогая другой рукой слепить зраз.
5. Обвалять в муке или панировочных сухарях.Жарить.

А голодание может быть полезным и вкусным!

Картофельный зраз в духовке, рецепт

Картофельные зразы подходят для всех позиций, могут быть как простым, так и сложным блюдом, повседневным и праздничным. Причем вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный — жарка, менее известный (но более полезный) — запекание в духовке.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 4-5 ст. л.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Соль.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. небольшой по размеру.
• Подберезовики свежие — 300 гр.
• Специи.

Алгоритм действий:

1. По традиции сначала нужно отварить картошку. Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
2. Для начинки обжарьте тертые овощи.
3. Грибы нарезать кусочками, отварить и обжарить.
4. Смешайте с овощами.
5. Сформируйте лепешки из картофельного теста. Спрячьте начинку внутри.
6. Смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. Лей зразы.
7. Выпекать до золотистой корочки.

Подавать в том же блюде (если блюдо красивое) или выложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Картофельное пюре для заз будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и масла.

В качестве начинки можно взять любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Зразы — очень популярное блюдо, известное с давних времен. Этот сытный, сочный шедевр можно подать на обед или ужин в обычные дни, а также порадовать им гостей по любому поводу. Есть много интересных способов приготовления картофельных котлет.

Как приготовить зразы

Зразы — это котлеты из мяса или картофеля с различными начинками. Их также можно назвать разновидностью пирогов, которые часто встречаются в национальных рецептах белорусской, литовской, польской, украинской кухни.Рецептов этого блюда очень много. Далее будет представлено несколько схем, показывающих, как приготовить зразы из картофеля с мясом.

Котлеты из капусты, грибов, сыра, яиц, фарша и других продуктов создаются в несколько шагов. «Тесто» и «внутренности» готовятся отдельно, затем внутрь кладется начинка, формируется пирог, который засыпается мукой. Картофельные зразы можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Блюдо прекрасно сочетается с бульоном, сметаной, зеленью.

Как приготовить зразы из картофеля

Котлеты из картофеля — любимое блюдо многих взрослых и детей.Это питательное, сочное блюдо легко приготовить и требует минимум ингредиентов. Есть много разных вариантов приготовления зараз из картофеля с мясом. В продолжении статьи будет рассмотрено несколько интересных рецептов. Если строго следовать схеме приготовления таких котлет, то в итоге в свой адрес можно услышать массу комплиментов и задора.

С фаршем

Котлеты из картофеля с фаршем (курица, свинина, индейка, говядина) могут стать отличным повседневным блюдом или угощением к праздничному столу.Пригодятся следующие простые продукты питания:

картофель
• — 1 кг;
• фарш любой — 350 грамм;
• яйцо;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 штука;
• мука — полстакана;
• масло подсолнечное — 150 мл;
• панировочных сухарей — 50 г;
• соль перец.

Котлеты из картофельного пюре готовят следующим образом:

1. Делаем начинку «пирог».
2. Немного обжарить мясо на растительном масле.
3. Лук очистить, хорошо промыть под проточной водой, мелко нарезать, добавить к фаршу. Приправить перцем, солью и хорошо перемешать.
4. Очищенную морковь нашинковать на крупной терке, отправить к луку и мясу.
5. Когда начинка будет готова, выложите ее на тарелку, пока она не остынет.
6. Картофель очистить, нарезать кубиками и варить на медленном огне (после закипания). Не забываем посолить.
7. Слить жидкость, остудить будущее «тесто» для зраз.
8. Вбить яйцо, всыпать пару щепоток муки (для твердости), сделать пюре воздушное.
9. Сделайте из него кружочки, в которые нужно положить начинку.
10. Сформировать маленькие котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
11. Сковородку поставить на огонь, нагреть, влить подсолнечное масло.
12. Обжарьте пироги с двух сторон до румяной корочки.
13. Чтобы избавить блюдо от излишков жира, не добавляйте в сковороду слишком много масла, а приготовленные зразы с фаршем выложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
14. Блюдо поливают сметаной или дополняют овощным салатом.

Из пюре

Этот вид приготовления можно назвать классическим. Многие хозяйки отдают предпочтение рецепту пюре котлет. Оригинальные пироги готовятся очень легко, процесс создания сочного вкусного блюда не занимает много времени. Товаров для необычных пирогов:

• фарш куриный — 250 г;
• кусок сливочного масла — 60 грамм;
• картошка — 6 штук;
• яйцо;
• мука — 1 ст .;
• масло растительное;
• перьевых зеленых луковиц;
• перец черный, соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда:

1. Основной ингредиент очистить от кожуры, отварить в кипящей подсоленной воде.
2. Вбить в готовый картофель яйцо, добавить масло и две чайные ложки муки. Замесить густое пюре.
3. Зеленый лук мелко нарезать, всыпать в рубленое мясо. Приправить солью, перцем, тщательно перемешать.
4. Сделайте лепешки из картофеля. Сформируйте пироги, поместив в середину каждого немного мясной начинки (1 ч. Л.).
5. Обжарить на сливочном масле до румяной корочки.
6. Подавать с бульоном или сливками.

Фарш с грибами

Еще один простой рецепт сытного, ароматного, очень вкусного блюда для всей семьи — зразы из фарша с грибами. Это блюдо поможет разнообразить стандартный рацион и понравится каждому члену семьи. Для приготовления вкусных котлет понадобятся следующие ингредиенты:

• белых грибов — 200 грамм;
• фарш (свинина + говядина) — полкилограмма;
• яйцо;
• лампочка;
• белый хлеб — несколько ломтиков;
• масло подсолнечное;
• мука — полстакана;
• сметана — 2 ст.ложки;
• приправ, специй.

Порядок приготовления:

1. Нам нужно сделать начинку. Для этого грибы промыть, нарезать средними кусочками.
2. Очистите лук и нарежьте его кубиками. Обжарить до золотистой корочки.
3. Добавить грибы, сметану, хорошо перемешать, посолить и обжарить, пока не испарится вся жидкость со сковороды.
4. В фарш опустить яйцо и вылить замоченный хлеб, замесить «тесто» вручную.
5. Из полученной смеси лепить лепешки.В середину каждой выложить луково-грибную начинку.
6. Сверху выложить мясной корж, сформировать котлету.
7. Обжарить, предварительно обвалив их в муке (можно заменить панировочными сухарями).

В переводе с польского «зразы» — это кусок мяса, свернутый в рулет. Сегодня значение этого слова немного изменилось. Картофельные зразы с фаршем — еще один способ разнообразить привычное картофельное пюре котлетами. Сытное блюдо очень популярно среди предметов домашнего меню, так как содержит легкодоступные ингредиенты и очень просто в приготовлении.Вариантов приготовления котлет из картофеля множество. Некоторые готовят их в духовке, предпочитая более нежное и полезное блюдо. Остальные гаснут, несмотря на то, что сохранить сразу истинную форму довольно сложно. А третьи жарятся на сковороде, ведь что может быть лучше хрустящей корочки?

Время приготовления — 2 часа.

Порций — 24

Если вы все еще ищете идеальный рецепт картофельного зраза с мясным фаршем, то этот метод приготовления — то, что вам нужно.Во-первых, это не требует особых кулинарных навыков или сложных ингредиентов. А во-вторых, с ним зразы получаются намного ароматнее и сочнее, так как рецепт предполагает использование при жарке сырого фарша, а не готового. Используйте две сковороды, чтобы быстрее приготовить сытный калорийный обед.

Совет: Для экономии времени можно использовать уже готовое пюре, если оно есть.

Совет: если в готовке используется целый кусок мяса, а не фарш, то можно пропустить лук через мясорубку вместе с ним.

Совет: при желании можно сразу обвалять в сухарях.

2 часа 0 минут Уплотнение

Сытные и вкусные картофельные зразы с фаршем готовы! Подаем их горячими со сметаной. Приятного аппетита и вкусного обеда!

Зразы картофельные с фаршем на кефире

Ингредиент, который встречается не в каждом рецепте — кефир придает зразаму особую мягкость. Если добавить его в мясную начинку, то он непременно порадует нежностью и сочностью, что сделает блюдо из картофеля еще более незабываемым.Особенно вкусны зразы, которые готовят из свинины и говяжьего фарша. За пряные нотки отвечает куркума, смесь перца, кориандра и карри, но вы можете выбрать специи и приправы по своему вкусу.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мясной фарш — 300 г.
• Морковь — 100 г.
• Репчатый лук — 150 г.
• Кефир — 50 мл.
• Масло растительное — 100 мл.
• Зелень по вкусу.
• Карри по вкусу.
• Смесь перцев по вкусу.
• Куркума по вкусу.
• Кориандр по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В начале кулинарного процесса мы готовим все ингредиенты. С помощью мерного стакана всыпать необходимое количество муки, вылить кефир и растительное масло. Картофель чистим, промываем и кладем в кастрюлю с водой, после чего отвариваем овощ до полной готовности, добавляя в него немного соли. Освобождаем лук от шелухи и измельчаем. Морковь очищаем и промываем, пропускаем через мелкую терку. Промываем зелень под проточной водой, немного подсушиваем и мелко нарезаем.
2. Переходим к приготовлению начинки. Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте на нем нарезанный лук до золотистой корочки. Затем выкладываем приготовленный фарш, деревянной лопаткой ломаем мясные комки и варим вместе с луком, солим и присыпаем нужными специями по вкусу.Далее выкладываем морковь, варим пару минут и добавляем зелень. Обжарить еще немного, хорошо помешивая начинку, а затем выключить огонь и дать начинке немного остыть. Позже вливаем кефир и еще раз все перемешиваем.
3. К этому времени картофель уже должен свариться. Слейте воду из кастрюли и измельчите картофель до состояния пюре, чтобы удалить все комочки. Далее разбиваем одно яйцо, добавляем 3 ст. л. предварительно просеянную муку и хорошенько замесить картофельное тесто.

Совет: При желании в картофельное тесто также можно добавить специи. Куркума, например, придаст красивый желтый оттенок.

1. Посыпьте разделочную доску небольшим количеством муки, чтобы зерна не прилипали к ней. Затем приступаем к формированию блюда. Возьмите столовую ложку картофельного теста и скатайте из нее шарик. Затем расплющиваем так, чтобы толщина коржа не превышала 1 см. В центр кладем 2 ч.л. приготовить фарш, а затем аккуратно соединить края.Накладываем лепные зразы на доску.
2. Разогрейте чистую сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте на нем зразы с двух сторон на среднем огне до появления на них золотистой корочки.

Нежные и сочные зразы украшаем измельченной зеленью и подаем горячими со сметаной, аджикой или любимыми соусами. Приятного аппетита и сытного обеда!

Картофельные зразы с фаршем и грибами

Такой сытный вариант картофельного зраза обязательно накормит всех за столом! Грибы, придающие блюду разнообразия, придают картофельным «пирожкам» с фаршем особую изюминку, перед которой невозможно устоять. Различные соусы, горчица, хрен или традиционная сметана станут отличной парой к приготовленным зразам. В этом рецепте будет описано, как готовить на сковороде, однако при желании можно также использовать духовку.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Мясной фарш — 250 г.
• Шампиньоны — 250 г.
• Репчатый лук — 100 г.
• Дольки чеснока — 2 шт.
• Зелень — 100 г.
• Топленое масло по вкусу.
• Панировочные сухари — 1 ст. л.
• Молотый мускатный орех — 1 щепотка
• Черный молотый перец по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала очистите картофель, промойте его и поместите в кастрюлю с водой, разрезав каждый на несколько частей, чтобы овощ готовился быстрее. Доведите жидкость до кипения, затем солите воду и варите картофель до готовности. Когда она будет приготовлена, слейте воду, сделайте пюре и дайте остыть.
2. В это время ополаскиваем свежие грибы под проточной водой с помощью дуршлага и оставляем в миске для слива всей жидкости. Затем нарезаем грибы небольшими кубиками.
3. Освобождаем лук от шелухи и также мелко нарезаем овощ.
4. Ставим сковороду на огонь, разогреваем на нем топленое масло и выкладываем нарезанный лук. Жарить пару минут, пока не станет полупрозрачным.
5. Добавьте в сковороду заранее приготовленный фарш и грибы.Обжарить начинку для зраза на медленном огне, пока из сковороды не уйдет вся влага.
6. Пока готовится жарка, промыть зелень, обсушить и мелко нарезать, затем добавить к фаршу с грибами, приправить черным перцем, мускатным орехом и посолить. Тщательно перемешайте ингредиенты.
7. В остывшем картофельном пюре разбить два яйца и тщательно перемешать до образования густой тестообразной массы.

Совет: можно добавить муку, чтобы картофельное пюре загустело.

1. Вбить оставшееся яйцо в готовую начинку из фарша с грибами и добавить туда панировочные сухари. Хорошо перемешайте всю массу.
2. Приступим к самим зразам. Столовой ложкой набираем картофельное тесто и формируем из него лепешку, в центр которой кладем начинку из фарша и грибов. Затем аккуратно соедините края и сделайте форму котлеты. Обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на разделочную доску, которую мы присыпали мукой.
3. Сковороду предварительно разогреть, влить немного масла и переложить зразы.Обжариваем их по 2-3 минуты с каждой стороны.

Совет: в духовке такие зразы готовятся 15 минут при температуре 200 С.

Вкусные и аппетитные картофельные зразы с фаршем и грибами готовы! Подаем их горячими, посыпав рубленой зеленью. Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Картофельные зразы по-японски с фаршем на сковороде

Чтобы непременно удивить своих домочадцев и гостей, приготовьте из них картофельные зразы по-японски с фаршем.Корроке, именно так звучит блюдо в оригинале, — популярная еда в Японии, которая считается фастфудом. Из-за того, что здесь можно найти не все ингредиенты, некоторые из них были заменены продуктами, которые помогают приблизиться к настоящему вкусу японской кухни. Попробуйте оказаться на улицах Японии, не выходя из собственной кухни!

Состав:

• Фарш свиной — 150 г.
• Картофель — 300 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 2 ст. л.
• Капуста белокочанная — 50 г.
• Дольки чеснока — 1 шт.
• Перья лука зеленые — 1 шт.
• Листья салата — для сервировки.
• Соевый соус — 2 ст. Л.
• Масло растительное — 100 мл.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Как и при приготовлении обычного зраза, для начала нужно сделать пюре. Для этого очистите овощ, промойте его и переместите в кастрюлю с водой.После закипания солим жидкость и варим картофель, пока он не станет мягким. Затем слить соленый овощной бульон и растереть содержимое сковороды в пюре.
2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через мелкую терку, затем обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до появления характерного аромата.
3. Добавьте на сковороду подготовленный фарш, измельчая мясные комки деревянной лопаткой. Варить, пока фарш не потеряет цвет.
4. В это время промойте зелень и белокочанную капусту.Немного подсушить и мелко порезать.
5. Два последних измельченных ингредиента выкладываем в фарш, перемешиваем и обжариваем еще несколько минут, затем вливаем необходимое количество соевого соуса. Хорошо перемешайте и тушите еще 2–3 минуты.

Совет: в кулинарии лучше всего использовать соевый соус. « Kikkoman «, по вкусу максимально приближенный к оригиналу.

1. По истечении времени переложите ингредиенты из кастрюли в пюре и хорошо перемешайте массу.Оставляем на время, чтобы он остыл.
2. Готовую массу берем руками и формируем из нее колбаски среднего размера, чтобы они были похожи на гусиное яйцо. Готовые зразы обвалять в муке, затем в яйце, которое заранее взбиваем, а потом в панировочных сухарях.
3. Разогрейте чистую сковороду, влейте достаточно растительного масла и обжарьте картофельные зразы по-японски, пока они не станут золотисто-коричневыми и покроются корочкой. Затем перекладываем «котлеты» на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Готовые картофельные зразы с фаршем по-японски выложить на листья салата и подавать к столу. При желании в блюдо можно добавить острые соусы или аджику. Ешьте на здоровье и сытно поесть!

Зразы из картофеля и фарша на сковороде со сливочным соусом

Картофельные зразы получаются невероятно сочными и мягкими, которые заливаются нежным сливочно-сливочным соусом из молока, сливок и масла. Эта подливка отлично заменяет обычную сметану, которую чаще всего подают к этому блюду.Вторую картошку можно приготовить с любым фаршем, но особенно вкусной она получается, если взять продукт из свинины или говядины.

Состав:

• Картофель — 1 кг.
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 5-6 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Фарш — 500 г.
• Сливки жирные — 100 мл.
• Молоко — 300 мл.
• Сливочное масло — 5 ст. Л.
• Масло растительное — для жарки.
• Перец по вкусу.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Пока сковорода разогревается, освободите лук от шелухи и мелко нарежьте овощи. Затем растопите небольшой кусочек масла и обжарьте на нем лук около 5 минут до золотистого цвета.
2. Подготовленный фарш выложить на красный лук, немного увеличить мощность огня и, разбив мясные комки деревянной лопаткой, обжарить мясо до изменения цвета. Как только это произойдет, снимите сковороду с плиты, посолите и поперчите жаркое по вкусу.Перемешать и отодвинуть начинку для зраза в сторону, давая немного остыть.
3. Пока начинка остывает, готовим картофельное тесто для зраз. Для этого очищаем картофель специальной щеткой, не снимая кожуры, затем окунаем в воду и ставим сковороду на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем посолите и варите, пока овощ не станет мягким, что можно проверить обычным ножом. Когда картофель приготовится, слейте всю воду и поместите содержимое кастрюли в холодную воду.В самом конце снимите с картофеля тонкую кожицу, дайте ему остыть и пропустите овощ через терку.
4. В отдельной посуде взбейте венчиком необходимое количество яиц, а затем полейте смесью картофельные чипсы. После растапливания 2 ст. л. сливочного масла и добавить в основное тесто вместе с перцем и солью. Порциями всыпать муку и перемешивать массу до густоты, чтобы из нее можно было что-то лепить.

Совет: количество муки зависит от качества самого продукта, поэтому оно может варьироваться.

1. Смачиваем руки в холодной воде, чтобы тесто не прилипало к ним, и формируем из картофельной массы круглые оладьи, в центр которых помещаем немного начинки. Затем придаем зразами круглую форму, как котлеты.
2. Разогрейте чистую сковороду, влейте небольшое количество растительного масла. Готовые зразы высыпаем в муку, а затем обжариваем под крышкой с двух сторон до появления на них золотистой корочки.
3. Заодно приготовим сливочный соус.В небольшой огнеупорной посуде смешайте 3 ст. л. сливочного масла и 2 ст. л. порошок. Обжаривайте эти ингредиенты до тех пор, пока масса не станет бежевой. Затем добавить молоко и варить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Наконец, добавьте необходимое количество сливок, соли и перца.

Подать зразы из горячего картофеля, поливая их сливочным соусом. По желанию можно украсить блюдо зеленью. Веселой готовки и приятного аппетита!

Предлагаю приготовить очень вкусные зразы из картофеля с мясом.Это сытное блюдо с нежной мясной начинкой и хрустящей корочкой не оставит вас равнодушными. Хрустящая корочка получается из панировочных сухарей не очень мелкого помола. Лучше всего употреблять сразу после приготовления, запивая сметаной.

Возьми эти продукты.

Сначала промойте картофель, очистите от кожуры. Варить до готовности. А пока готовим начинку. Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости.

Свинину промыть, обсушить, измельчить на мясорубке.Выложить в сотейник с луком. Жарить до готовности на слабом огне, периодически помешивая.

Готовую мясную начинку приправить солью и черным молотым перцем.

Отварной картофель откинуть на дуршлаг, немного остудить.

Измельчить на картофелельнице до получения однородной массы. Добавить куриное яйцо, муку. Размешать. Приправить солью и перцем.

Сформировать небольшую лепешку мокрыми руками. В центр выложить мясную начинку. Осторожно закрепите начинку внутри картофельной лепешки и хорошо обваляйте в панировочных сухарях.

Нагрейте подсолнечное масло в сковороде. Выложите кусочки картофеля. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Картофельные зразы с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Зразы из картофеля с сыром. Картофельные зразы с сыром

Предлагаю приготовить сытный и вкусный овощной картофель с начинкой из яиц, сыра и зелени.Такое блюдо можно приготовить самостоятельно с любимым соусом или свежими овощами, а также подать в качестве гарнира. Не приготовить картофельные зразы просто невозможно! Они не только вкусные и сытные, но и готовятся из самых доступных продуктов, которые практически всегда под рукой. Если вам не нравится начинка из яиц, смело готовьте зразы из любой другой! Хорошо подходят пилотный сыр и рубленое мясо, но можно сочетать картофель и с любыми другими ингредиентами. Блюдо довольно популярно в любых вариантах и ​​каждому интересно по-своему! У меня из этого количества ингредиентов шесть штук, но можно выйти чуть более-менее, все будет зависеть от получившегося размера. При желании сумму смело увеличивайте или уменьшайте исходя из ожидаемого количества потребителей.

Состав:

картофель
• — 5 шт.
• яйцо — 3 шт.
• мука — 1 ст. Ложка с горкой.
• сыр — 50 грамм.
• таких для панировки — 50 грамм.
• зелени — по вкусу.
• соль по вкусу.
• специй — по вкусу.
• масло растительное — для жарки.

Как приготовить картофельные зразы с сыром и яйцом:

Картофель нужно отварить в мундире, немного остудить, разрезать на части и сложить в миску.

Картофель на вилку довести до состояния пюре. Добавить одно яйцо, соль, специи по вкусу и муку.

Картофельную массу тщательно перемешать, чтобы она стала однородной и пластичной.

Подготовка заливки. Варю два яйца, нарезаю кубиками и складываю в миску или глубокую тарелку. Добавьте любой тертый сыр, который хорошо плавится, свежую зелень (у меня есть укроп) и соль по вкусу.
Микс. Начинка готова.

Теперь берем картофельную массу и кладем на ровную поверхность, формируя лепешку размером с ладонь.Формировать зразы можно сразу на руке.

Ставим в центр 2-3 ч. Л. Л. Наполнение.

Приподнять края и закрыть начинку сверху еще одним небольшим слоем картофеля.

Плавно поднимаем, формируем своего рода пирог и сворачиваем со всех сторон в хлеб Сухари. Можно использовать муку, но в сухарях, на мой взгляд, получается аппетитнее.

В таком виде можно заморозить зразы из картофеля, и сразу приступить к их приготовлению.Выкладываем их на хорошо разогретую сковороду.

Жарить на среднем огне с двух сторон до появления золотистой хрустящей корочки.

Нежные и румяные картофельные лепешки Можно подавать в качестве гарнира или со сметаной и свежими овощами в качестве обеда или ужина. Понравится однозначно всей семье!

Приятного аппетита !!!

С уважением, Оксана Шебан.

Зразы картофельные — общие принципы и способы приготовления

В некоторых странах это блюдо называют картофельным пирогом, но в нашей стране они известны как зразы. Привлекательная золотистая корочка и маленький секрет в виде начинки привлекают любителей необычных блюд. Хотя в зразах нет ничего необычного — обычный размягченный картофель в виде котлет и спрятанная внутри начинка. Самое распространенное блюдо в белорусской кухне, близкий родственник колдуна, хотя само слово скорее польское, переводится на русский язык как нарезанный кусок.

Зразы картофельные — приготовление продуктов

Вкус зэза зависит не столько от продуктов, сколько от технологии приготовления.Подойдет картофель любых сортов. Его можно приготовить в мундире для чистки в готовом виде или сразу очистить и разрезать на части, здесь все на выбор хозяйки. Охлаждать картофельную массу следует до хорошей теплой формы, чтобы она была более пластичной и легко слезала с рук. К начинке можно подать все, что хорошо сочетается с картофелем — мясо или фарш, жареный лук, шпинат и другую зелень с яйцом, овощами, колбасой или сосисками. Жарить на овощах или сливочном масле.

Картофельные зразы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зразы картофельные с фаршем

Очень вкусно I. наваристое блюдо получается из простых компонентов: картофеля и жареного фарша с луком. Это особое блюдо. Ведь наши зразы мы не жарим, а варим. Липкое картофельное тесто сложно сформировать в булочку, но много муки добавлять не желательно. Корпус движется намного быстрее, если смешать руки с холодной водой.

Состав. Картофель (1 кг), фарш (250 грамм), лук (3 шт.), Панировочные сухари (3 ложки), мука (300 грамм), яйцо (1 шт.), Соль, перец, масло растительное. Смажьте сливками и сыром для оформления готового блюда и накормите на стол.

Картофель отварить в мундире и остудить. На растительном масле обжарить лук, всыпать крошку и растереть еще 3 минуты. Добавить фарш и обжаривать, помешивая, до готовности фарша. Размешивая начинку, разломайте кусочки на кусочки, чтобы она была действительно однородной. Очищенный картофель натираем на крупной терке и добавляем яйцо. Муку добавляем частями, при этом хорошо перемешивая. Смочите водой и отделите кусочек теста, затем сформируйте лепешку, выложите внутрь фарш и закройте в виде колобки. Ставьте их на тарелку, так как они быстро жарятся, и желательно за это же время довести до полной готовности.После появления всплывающего окна варить 10 минут. На тарелку выложите готовые продукты, полейте сливочным маслом и засыпьте тертым сыром.

Рецепт 2: Зразы картофельные с капустой

Это, наверное, самый популярный рецепт. Капуста с картошкой — жанр классический. Кстати, если у вас нет свежей капусты, можно использовать соус. Лучше всего смешать его пополам со фрешем и зеленью.

Состав. Картофель (10 шт.), Мука (3 ложки), лук (2 шт.), Морковь (2 шт.), Капуста (1 кочан, 1 кг), яйцо, соль, перец.

Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Яйцо раскалываем и перемешиваем, всыпаем муку. На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Нарезать мелкую капусту, добавить в лук. Можно добавить свежий зеленый люк или другую зелень. Готовую начинку остудить. Лепим зразы своими руками — лепим как лепешку. На середину положить начинку и перекрыть. Обжарить зразы с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом.

Рецепт 3: Зразы из картофеля с грибами

Классическое сочетание картофеля с грибами.Сначала вы приготовите грибы, а потом опустите их в картофельное тесто и обжарьте. Просто и вкусно.

Состав: Грибы свежие или замороженные (500 грамм, подойдут шампиньоны), лук (1 шт), растительное масло (4 ложки), панировочные сухари, сметана (150 грамм), соль, черный перец, картофель (500 грамм).

Приготовление начинки — мелкие кусочки обжарить на растительном масле, всыпать лук и жарить 5-7 минут. Соль перец. Прохладный. Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Средний картофель добавить немного рагума или горячего молока, муки.Тесто должно быть мягким. Формируем кусочки и лепим лепешки. По центру укладывая грибной фарш, берем края, придавая форму длинной котелки. Нарезать панировочными сухарями и обжарить на сковороде. Подавать на блюде со сметаной и мелко нарезанным зеленым луком.

Рецепт 4: Зразы из картофеля с печеньем

Зразы с печенью полезные и вкусные. Даже если печень вам не очень нравится, ее характерный вкус смешивается с жареным луком и картофельным пюре.

Состав.Печень курицы или индейки (400 грамм), пюре (1 кг, картофель 1, 5 кг), яйца (2 шт), лук (2-3 штуки), укроп и петрушка, масло растительное, соль, перец, панировочные сухари.

Картофель варить целиком или, нарезав кусочками, разделить, замесить. Куриную или индюковую печень жарить на растительном масле с луком долго, чтобы она стала мягкой. Куриные яйца отварить и мелко нарезать. Также необходимо обжарить лук, а потом приготовить фарш — печень пропускаем через мясорубку, добавляем лук и измельченные вареные яйца.Можно добавить еще зеленого лука. В картофельную массу добавить сырое яйцо, посолить, поперчить и перемешать с 3-4 ложками муки. Осталось только сформировать лепешки и слепые зразы, похожие на волынка, и поджарить их до румяной корочки.

Картофель очищенный лучше варить без соли, а соль добавлять только с мукой. Хороший эффект получится, если перед жаркой локтевой полуфабрикат обмакнуть во взбитое яйцо, а затем в панировке. Если после панировки сломалась вся конструкция — руками раздвинуть зарас, придать красивую форму.

Очень вкусное нежирное блюдо — Картофельные зразы с рыбой. Технология их приготовления в принципе очень похожа на другие варианты. Рыбу лучше брать без костей, расклевывая ее в небольшом количестве воды, пропускать через мясорубку или измельчать в блендере. Можно добавить жареный на растительном масле лук.

Интересные статьи

Подготовка продукта — 30 мин.,

Приготовление — 20 мин.,

Выход — 4 шт.

Состав:

• Масло сливочное — 50 гр.,
• Картофель — 4 средних клубня,
• Яйцо — 2 шт.,
• Лук зеленый — 4-5 вспомогательных,
• Сыр твердый — 30 гр.,
• Мука пшеничная — 0,5 стакана,
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.,
• лосось мариновна — для украшения.
• Соль.

Приготовление зразы из картофеля с яйцом, сыром и зеленью:

1. Картофель очистить от кожуры, нарезать на кусочки побольше. В кастрюлю налейте воду, поставьте на духовку и дайте закипеть.В кипяченую воду кладем картофель, солим и варим в зависимости от сорта картофеля, примерно 30 минут до готовности. По этому времени хватит для приготовления картофеля любого сорта. Достанем картошку и выложим в отдельную емкость. Вилкой или давке замесить пюре, положить масло и перемешать.
2. Даем пюре немного остыть, взбиваем одно яйцо и всыпаем муку (2 столовые ложки), хорошо перемешиваем. Второе яйцо пьют около 7 минут в кипятке, кладут в глубокие емкости и охлаждают под струей воды, затем очищают и мелко нарезают.
3. Жрицы зеленого лука тоже мелко блестящие (можно добавить петрушку или укроп), трем на терке сыра и все перемешать, не солить, потому что сыр достаточно соленый, а фарш у нас сэкономили. не требуется. Начинка готова.
4. Пергамент покрывают разделочной доской, выстилают растительным маслом, выкладывают на него картофельное тесто, скатывают мокрыми руками и ложкой в ​​середину кладут приготовленную начинку, пергамент за конец поднимают и прижимают пюре к начинка с двух сторон. Выверните края.
5. Рассчитайте зразы в муке, ваши руки тоже должны быть в муке. Нагрейте сковород., Масло оставляю и обжариваю наши зразы на небольшом огне, если сделать сильный огонь, то зразы хорошо забивают сверху, а внутри сыр может не растаять, а зелень будет сырой. Выложить готовые картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью На блюдо украсить соленые дольки лосося. Наше блюдо можно подавать на стол.

Картофельные зразы готовятся без яиц, с начинкой из адыгейского сыра и зелени.Они получаются очень вкусными, нежными, со сметаной вообще супер.

Аналогичным образом можно приготовить зразы с начинкой из соевого фарша. Как приготовить такой фарш, смотрите в рецепте вегетарианских чебуреков.

Зразы картофельные с сыром

Состав: 1 кг картофеля 1 стакан (250 мл) муки 300 г адыгейского сыра из пучков укропа с петрушкой Приправа соль: 1/2 ч. Куркума, асафетид, черный молотый перец Растительное масло для запекания Приготовление: Очищенный картофель отварить до готовности и слить воду (или приготовить в пароварке).

Картофель вареный

Пока горячие, измельченные в пюре в картофельном пюре. Посолить, всыпать куркуму и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать.

Пюре картофельное для варки зраз

Пока картофельное пюре остынет, сделать начинку (можно из соевого фарша). Для этого адыгейский сыр нужно натереть на крупной терке.

Тёртый сыр

Посолите, если сыр недостаточно соленый. Добавьте мелко нарезанную зелень и специи.Смешивание.

Сырная начинка

Изрядно посыпаем стол мукой, берем немного остывшего картофельного пюре и складываем пальчики с лепешкой на столе. Аналогично сделать второй. На один корж положить начинку (примерно 1 ст. Ложка).

Приготовление картофельного зраза с сырной начинкой

Накрыть второй корж и немного придавить край. Возьмите в руку и сформируйте ровный зараз. Всыпаем немного муки и измельчаем.

Зразы картофельные формованные с сыром

Обжарить в небольшом количестве масла на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Зраз жареный

Готовые зразы можно подавать со сметаной, а еще лучше — с соусом Цацика. Будет очень вкусно!

Зразы картофельные со сметаной

Если у вас есть начинка, используйте ее для приготовления картофельной запеканки на сковороде.

Приятного аппетита!

Состав:

1. картофель — 1 кг
2. яйца — 3 шт.
3. сыр (Моцарелла) — 150 г
4. пшеничная мука — 3 ложки п.

Зразы, позови котлету с начинкой.И, конечно же, зразы могут быть мясными, рыбными и овощными. Изначально появились мясные зразы, но с появлением картофеля популярность захватили зразы из картофеля. Картофельная зраза получается нежной и вкусной и тоже понравится всем. Начинка для зеза из картофеля может быть совершенно разной. Для любителей поесть можно использовать мясо или грибы. Для приверженцев диетического питания прекрасной альтернативой станет капуста, фасоль или спаржа. Еще один плюс картофельных зарас в том, что их очень легко и быстро приготовить.

Картофельные зразы так популярны в Польше, Литве, Беларуси и Украине. Наиболее популярны картофельные зразы с мясом.

Картофель пьяный и вымешиваем.

В добавить яйца и муку. Муки можно добавить и немного больше, если яйца очень большие, а картофель слабо крахмалистый. Должна получиться композиция, из которой можно лепить зразы.

Я взял моцареллу как сыр. Это мой любимый сыр, а его медь придаст зразам восхитительный вкус.Но здесь можно использовать и привычный и дешевый для нас сыр, хуже от этого не будет.

Сыр нарезать небольшими квадратиками.

От царапин на плоском круге. На центр выложить кусочек сыра и завернуть в закругленный ромб

.

Рецепт: Картофельные равиоли пошагово с картинками

Вкусные, ароматные и очень легкие зразы.

Автор рецепта

Ингредиенты для картофельных зразов:

---

• Картофель — 1 кг
• Фарш (свинина) — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Куриное яйцо — 2 шт.
• Панировочные сухари / Панировочные сухари (У меня была рисовая мука.) — 1 стакан

Как приготовить зразы из картофеля по шагам с фото

---

	Картофель отварить, пюре им.Обжарить фарш с луком и чесноком. Картофельное пюре и фарш посолить. Дайте остыть.
	Сформируйте картофельные котлеты. В картофель выложить начинку и сделать щепотку.
	Вот такие зразыки.
	Обвалять зразы в яйце, обвалять в панировочных сухарях.
	И обжарить до золотистой корочки.

Пищевая ценность

:

Целое блюдо:
Калорий 1993.8 калорий	Протеин 53 г	Толстый 16 г	Углеводы 330,5 г
На порцию:
ккал 332,3 ккал	Белок 8,8 г	Жир 2,7 г	Углеводы 55,1 г
100гр:
Калорий 117,3 Калорий	Белок 3,1 г	Жир 0,9 г	Углеводы 19. 4 г

Чеснок, лук, яйца, грибы, панировочные сухари, овощи, питательные вещества, мясной фарш, горячие блюда, блюда, бобовые

Мясные зразы с луком и грибами в сметанно-луковом соусе.Зразы мясные с грибами

Такое вкусное и чудесное блюдо присутствует в разных кухнях мира, поэтому рецептов мясных зраз очень много. Начинка может быть разной, как и мясная составляющая. Для приготовления фарша можно использовать как свиной, так и говяжий, куриный фарш, а также фарш из разных видов мяса.

Что касается начинки для зраз, это могут быть грибы, яйца, твердый сыр, творог, зелень — лук и шпинат, грибы. Мясные зразы — это не что иное, как аппетитные котлеты из мяса с той или иной начинкой внутри.Технология приготовления мясных зраз может включать их жарку на плите (на сковороде) или запекание в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить зразы мясные с грибами на сковороде пошагово с фото.

Состав:

• Фарш — 600-700 гр.,
• Панировочные сухари — 100 гр.,
• Яйца — 1 шт.,
• Грибы — 300 гр.,
• Манная крупа — 3 ст.ложки,
• Приправы к мясу — по вкусу,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Масло подсолнечное,
• Соль по вкусу.

Зразы — котлета с начинкой. Зразы готовят из мясного, куриного, рыбного и овощного (обычно картофельного) фарша с разнообразными начинками — с яйцом, луком, сыром, грибами.
Вот и предлагаю немного преобразить обычные котлеты из фарша и получить новое вкусное интересное блюдо — мясные зразы с грибами.Конечно, на приготовление зраза уйдет больше времени, чем на котлеты, но вкусные котлеты с начинкой, несомненно, того стоят. В качестве грибов будем использовать шампиньоны, очень вкусные зразы получатся из белых грибов, опят.

Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

Состав

• фарш (50% свинины, 50% говядины) — около 1 кг
• грибы жареные — 300 гр. (или 500 гр. свежих)
• луковица — 2 большие луковицы
• яйцо — 1 шт.
• хлеб — 1 штука
• молоко — 0.5 стаканов
• панировочных сухарей — 0,5 стакана
• семян кунжута — 3 ст. л.
• соль, специи и черный перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Как приготовить мясные зразы с грибами

Для начала приготовим грибную начинку.
Грибы для этого рецепта любые, подходят и лесные, собранные вручную, и магазинные, или вешенки.
Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, периодически помешивая.

Очистите лук и мелко нарежьте острым ножом.
Положить лук к грибам, посолить, перемешать и обжарить под закрытой крышкой на медленном огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.

А теперь приступим к приготовлению фарша.
Замочите хлеб в молоке на несколько минут.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и пропустить мясорубку. Пропустите в него лук.
В готовый фарш добавить соль и специи.

Вбить яйцо в фарш и раздавить хлеб.Тщательно перемешайте ложкой или руками.

Фарш должен быть густым, при выделении лишней жидкости ее необходимо слить.
Теперь мы расскажем и покажем, как формировать зразы с начинкой.
Положите панировочные сухари на отдельную плоскую тарелку и смешайте с кунжутом.

Возьмите небольшое количество фарша и сделайте из него лепешку.

Выложите небольшую порцию грибной начинки (примерно столовую ложку) в середину торта.

Смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал, аккуратно соедините края фарша и сформируйте котлету, перекатываясь с одной ладони на другую и обратно. Следите, чтобы грибы были покрыты фаршем со всех сторон.

Обвалять котлету со всех сторон в панировочных сухарях.

Налейте в сковороду растительное масло и добавьте зразы. Все котлеты удобно сразу сформировать, выложить на разделочную доску, а потом обжарить.

Обжарьте котлеты на среднем огне под закрытой крышкой по 5-7 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

Мясные зразы с грибами подавать горячими, они получаются очень сочными, вкусными и сытными. При желании украсить дольками помидоров и веточками петрушки.

В качестве гарнира к мясному зразу подойдет и пюре, и рис, и макароны, и любые овощи.

Под словом «зразы» каждый подразумевает свое блюдо — для кого-то это картофельная скорлупа и овощная начинка, для кого-то котлета из фарша с грибами и яйцом внутри, для кого-то фаршированная рыбная котлета.В этом пошаговом рецепте мы узнаем, как приготовить мясные зразы с грибами и яйцами.

Почему это происходит? Поскольку, как и во многих других блюдах, первоначальный рецепт был преобразован и дополнен, различные вариации одного и того же блюда сосуществовали и готовились вместе.

Немного истории: Зразы относятся к литовской кухне, где в 17 веке их готовили вовсе не из картофеля и рыбы и даже не из фарша, а из куска мяса. В общем, само слово означает «отрезанный кусок».Именно этот кусок мяса отрезали от целого, взбивали тонким слоем, заправляли начинкой и обжаривали.

В русской кухне зразы чаще всего готовят из мясного или картофельного фарша, хотя встречаются и рыбные, и овощные. По сути, это, так сказать, подвид котлет (а может пирожков?), В которых есть начинка.

Сделаем вкусные, сочные, с аппетитной корочкой зразы с лесными грибами и яйцом. Сразу нужно оговориться, что в рецепте использованы подберезовики, готовые, т.е.е. обжаренные с луком и замороженные. Если у вас их нет, возьмите свежие и любые свои любимые. Обжарить до готовности в небольшом количестве растительного масла, дать остыть.

Состав для зраз:

• фарш свиной и говядина — 600-700 г
• яиц — 2 для фарша + 2 для начинки
• картофель — 1 крупный
• сливочное масло жареное — 200 г
• луковица — 1 крупная
• соль и перец — по вкусу
• масло растительное для обжаривания.

Рецепт приготовления мясного зраз:

1) Начнем с приготовления фарша.Если у вас есть грибы жареные крупными кусками, измельчите — чем мельче, тем удобнее работать. Переверните ситечко, чтобы удалить излишки масла. Яйца отварить вкрутую, нарезать небольшими кубиками. Смешать грибы и яйца, посолить и поперчить. Фото 1.

2) Добавить в фарш мелко натертый лук и картофель, вбить яйца, посолить и поперчить, можно добавить свои любимые специи, которые кладете в котлеты. Тщательно перемешайте. Фото 2.

3) Теперь соедините фарш и начинку, чтобы приготовить зразы.Положить фарш на ладонь, расплющить в лепешку (не очень толстую, иначе в готовых начинках не будет ощущаться. Фото 3.

4) В середину положите чуть больше чайной ложки начинки. Фото 4.

5) И слепой, как лепить пирог — концы соединив. Вы также можете собрать их в центре. Попробуйте то, что вам больше подходит. Главное, чтобы начинка не «пробивалась» наружу. Фото 5.

6) Аккуратно обрезая, обжарьте зразы на разогретом растительном масле на среднем огне до готовности.Подавать горячим.

Мясные зразы можно не только жарить, но и дополнительно тушить. С ними хорошо сочетаются соусы. Например, к этим — гриб или сметана. Им подойдет любой гарнир, в том числе и свежие овощи.

Если вы хотите научиться готовить зразы, то начните с самого простого, сделайте мясные зразы с грибами. Рецепт с фото, все понятно и подробно описано. Так что вам просто нужно собрать все нужные продукты и приступить к делу. Грибная начинка не прихотлива.Она не высыпается и не течет. Так что с ней очень легко работать. И даже если с первого раза вы не получите такие же ровные изображения, как на фото, по вкусу они им не уступят. Будем готовить зразы без панировки, которая имеет свойство впитывать много ненужного жира. Смотри, они уже получаются восхитительно хрустящими. Мясные зразы с грибами — сытное мясное блюдо на каждый день и на праздничный стол . .. Зразы можно брать с собой на природу, в дорогу, на работу.Они отлично сочетаются с отварным картофелем, любыми кашами, овощами.

Требуемые ингредиенты:

• Свинина 500 г,
• Свежее сало 100 г (если свинина нежирная),
• Лук репчатый 150 г,
• Чеснок 20 г,
• Соль по вкусу
• Белый хлеб 100 г

• Лук репчатый 150 г,
• Шампиньоны 200 г,
• Масло сливочное 30 г,
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу,
• Масло подсолнечное для жарки

Как легко приготовить зразы с грибами

Если вы используете нежирную свинину, то в составе должно быть сало, как в нашем рецепте.При употреблении жирного мяса можно не употреблять сало. Мясо и сало промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кусочками.

Очистите лук и зубчики чеснока. Вы можете настроить их на свое усмотрение. Поместите все подготовленные овощи в форму для нарезки. Добавьте белый хлеб.

Все вместе вращаем через мясорубку.

Посыпать солью и молотым перцем по вкусу. Можно использовать другие специи, которые вам больше всего нравятся. это блюдо … Перемешать до однородной массы.Фарш для мясного зраза готов, теперь приступаем к приготовлению грибной начинки.

На подсолнечном масле обжарить нарезанный лук и мелко нарезанные шампиньоны. Обжарить до готовности и приправить солью и перцем. Охладите начинку до комнатной температуры.

Теперь осталось сформировать зразы, с грибной начинкой это сделать проще всего. Окуните руки в чистую воду, возьмите небольшой кусок фарша (размером со среднее яйцо), расплющите его в лепешку. В центр положите чайную ложку начинки и закатайте края торта.Вы получите трубку. А дальше остается только плотно «конопатить» края, чтобы получилась форма котлеты

.

Зразы я делал иначе. У меня есть специальная насадка для мясорубки, которая делает заготовки из фарша с полой внутренней частью. Научиться надо просто проталкивать грибную начинку в получившуюся «трубочку», а потом защипывать зразы с двух сторон так же, как это обычно делается с пирогами.

Обжарить на горячем подсолнечном масле до румяной корочки со всех сторон.

Положите на салфетку и сразу подавайте.

Зразы особенно вкусны в теплом виде. Приятного аппетита!

Любителям грибов придется по вкусу картофельные зразы с грибами. Их можно приготовить с курицей или сыром, экспериментируя с тестом, выпечкой и специями. Удивительно вкусное блюдо, сытное и простое в приготовлении, которое едят горячим со сметаной.

Классические картофельные зразы с грибами на сковороде

Для приготовления зраза важно правильно выбрать и отварить картофель, он должен быть крахмалистым, с белой кожицей.Его можно приготовить в мундире или очистить от кожуры в небольшом количестве воды.

Продуктов:

картофель
• кг;
• пара яиц и лук;
• грибов граммов 200;
• соль и перец;
• панировочных сухарей — 50 г;
• масло для жарки.

Приготовление:

1. Готовьте картофель до готовности. Помимо соли, в воду можно для вкуса добавить 1 лавровый лист и 3 горошины черного перца.
2. Слейте воду с готового картофеля, измельчите его в картофельное пюре и дайте ему остыть.
3. Обжарьте лук на масле, нарезав его полукольцами или небольшими кусочками.
4. Грибы нашинковать (можно грибы или вешенки). Обжарить их на масле, приправить солью и перцем.
5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину обжаренной луковицы и яйцо. Замесить картофельное тесто.
6. Добавьте к грибам вторую половину лука.
7. Из картофельного теста сделать лепешки, на каждую выложить начинку, защипнуть. Полученные пироги обвалять в панировочных сухарях и обжаривать на растительном масле на раскаленной сковороде.

Замечательные золотые пирожки с картофелем вкусно есть в горячем виде, с маринованными огурцами или соленой капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы запекаются на противне.