Рецепт с фото творожный торт слезы ангела рецепт: Торт Слёзы ангела творожный рецепт с фото пошагово

Отметить как Завершенное

Отключить микроволновую печь и оставить пирог до полного остывания. Когда пирог остынет, на нем появятся капельки карамели.

Также пирог можно вынуть из микроволновки, накрыть крышкой и убрать в прохладное место.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Творожный торт «Слезы АНГЕЛА». — LuxBlue

Однажды мне рассказали о рецепте волшебного творожного пирога. Магия заключалась в том, что при полном охлаждении на поверхности образовывались желтые капельки бусинок. Потому что этот простой торт получил красивое название «Слезы ангела». Во что бы то ни стало хотелось его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Ооочень вкусно, очень красиво и при этом очень увлекательно.

Нам нужно для базы:

-1 столовая ложка муки

-1 ч.л. разрыхлителя

-80 г сливочного масла

-2 столовые ложки сахара

-1 маленькое яйцо

Для начинки:

-500 г творога

-0.5 столовых ложек сахара

-3 желтка

-1 столовая ложка манной крупы

-100 г сметаны или густых сливок

-ванильный

Для суфле:

-3 белки

-3 ст.л. сахарной пудры

Основа:

Муку смешать с разрыхлителем и измельчить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Все перемешать и замесить тесто. Готовое тесто завернуть пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

Для начинки:

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.Для суфле: белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки сильно бьют, «слезы» не видно.

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму, сделав бортик (диаметр формы -24 см) слоем 0,5 см.

Сверху выложить творожную начинку.

Выпекать с этим. 180C примерно 20-30 минут. Затем вынуть, выложить суфле и запекать еще 10-15 минут. до золотисто-коричневого цвета.Не переусердствуйте!

Выключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш пирог остывать. Суфле немного оседает, не волнуйтесь, это не страшно. Через 40 минут достаем и даем постоять еще до полного остывания. Через полтора часа начнут появляться слезы, иногда раньше. В идеале пирог должен стоять 5-6 часов в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.

торт очень вкусный, очень нежный.Приятного аппетита!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Торт «Слезы ангела» — пошаговый рецепт приготовления творога. Творожный торт «Слезы ангела» Рецепты с фото

По данным кулинарного блога Baking with Attitude, рецепт десерта с загадочным названием «Слезы ангела» (Angel Tears Cake) является самым востребованным среди русскоязычных соцсетей. Мы открываем все секреты приготовления этого нежного и полезного лакомства.

Основа десерта — мелко раскатанное песочное тесто. Средний слой состоит из нежной творожной массы, а верхний — из запеченного протеинового суфле до карамельной корочки.

Творожный торт «Слезы ангела»: Пример порции

• Сахар ванильный — 10 г
• Кривая манна — 25 г
• Сливочное масло — 80 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Бустер для теста или пекарского порошка — 5 г
• Сахарный песок или пудра — 340 г
• Сметана любой жирности — 100 г
• Творог любой жирности и консистенции — 500 г
• Яйцо куриное — 4 шт.

Шаг 1: Подготовка песчаного основания

Важно: классическое соотношение муки, масла и сахара (сахарной пудры) для приготовления песочного теста или, как это принято называть в среде профессионалов, теста Соболь (Sablée): 2: 1: 1.

Прессы на песочной основе для творожного пирога «Слезы ангела» сохраняют классическое соотношение:

• Мука пшеничная высшего сорта — 160. При желании можно использовать цельнозерновую муку, добавив ее в следующем соотношении: 80 г муки высшего сорта и 80 г цельнозерновой муки.
• Масло для холодного змеевика — 80 г. Ни в коем случае не используйте замороженное масло, так как под действием низких температур изменяется структура, а значит и свойства, продукта.
• Сахарный песок или пудра — 80 г.
• Бюстгальтер для теста или пекарского порошка — 5 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Для крутого пучка может потребоваться немного охлажденной сметаны (майонез, йогурт, кефир) или ледяной воды. Использование дополнительной жидкости особенно актуально в случае использования цельнозерновой муки.

Как приготовить:

1. В удобном контейнере смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар / пудру, разрыхлитель. Если температура окружающей среды достаточно высока, желательно предварительно охладить компоненты в холодильнике.

1. В сухую смесь выложить нарезанное охлажденное масло и быстро пролистать все компоненты в крошке. В идеале вы должны получить навыки работы с маслом в мучной оболочке.В процессе запекания при нагревании масло выдавливает муку, придавая тестовой структуре характерную песчанистость.

1. В отдельной емкости смешать желток и 1 ст. Дополнительная жидкость. Полученную жидкую смесь ввести в масляно-мучную крошку. Быстро замесить тесто. При необходимости долейте еще немного холодной жидкости. Легко, аккуратно и быстро. Будьте осторожны: тесто для песочного теста не размазывается слишком долго.Быстрая проверка теста дает запеченную песчаную структуру.

ВАЖНО: Готовое песочное тесто не должно прилипать к рабочей поверхности! Если это липнет, значит, он перегрелся. В результате масло начало таять и впитываться в муку.

1. Многие пастилы советуют перед тем, как приступить к лепке сандуропа, булочку из теста охладить. Однако проверка теста на этом этапе затрудняет процесс последующей прокатки.Поэтому сразу после замеса следует за тестом. Удобнее всего это делать, кладя тесто между двумя слоями пищевой полиэтиленовой пленки.

Совет: пленку следует периодически поднимать, чтобы избежать образования складок и складок в процессе прокатки.

1. Диаметр раскатанного сырца должен быть больше диаметра выбранной вами формы на 3-4 см.Толщина теста не должна превышать 3 мм. В этом МК используется разрезная форма для запекания диаметром 26 см.

Совет: перед использованием проверьте нижнюю часть бумаги для выпечки (пергамент). Это значительно избавит от извлечения нежного десерта из формы.

1. Снимите верхний слой пищевой пленки и переложите тесто в форму.

1. Осторожно, стараясь не разбить резервуар, выложить тесто в форму, снять оставшуюся пленку и подвесить кормы. Форму с тестом Поместите в морозильную камеру на 20-30 минут. Это даст возможность испечь основу торта без груза.

Пока тесто остынет, готовим массу творожного слоя для коржей.

Что приготовить:

• Творог — 500 г
• Сметана — 100 г
• Желток куриный — 3 шт.
• Сахарный песок или пудра — 200 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Кривая манна — 25 г

Как приготовить:

1. Если вы используете творог

Совет: не используйте блендер. Купаж насыщен кислородной творожной массой. В процессе запекания масса при охлаждении может набухать, трескаться и опадать.Именно поэтому творожная масса для сырников готовится вручную.

1. Добавить к творогу сметану, желтки, ваниль и обычный сахар и тщательно прокрутить до однородной массы. Постарайтесь добиться полного растворения сахарного песка. Кидаем начинку из манки. Тщательно перемешайте, снимите, чтобы не спуталось, и дайте расслабиться. Масса должна постоять 20-30 минут при комнатной температуре. За это время крупа из манной крупы набухнет, впитывая лишнюю влагу.

Шаг 3: Выпекание песочной основы

1. Протрите духовку до 180 ° C. Достаньте из морозильной камеры форму с хорошо замороженным тестом и отправьте в духовку.
2. Выпекайте основу 15-20 минут до легкой золотистости по краям.

Совет: Если в процессе запекания вы наблюдаете за пробой теста, аккуратно слейте пот набухшего на зубочистку.

Шаг 4: выпекание творожной массы

1. Довести температуру до 160 ° C.
2. На горячее песочное основание выложить оглушенную творожную массу, равномерно распределить ее.
3. Форма Отправьте обратно в духовку и запекайте за 30 минут до застывания творожного слоя.

Шаг 5: Приготовление белкового суфле

Что приготовить:

• яичный белок — 4 шт.
• песок Сахар — 50-60 г

Как приготовить:

Важно: масса кожи не должна быть слишком гладкой и глянцевой!

Шаг 6: Выпекание белкового суфле

Важно: чем темнее «загар» белкового суфле, тем темнее слезы будут впоследствии.

Шаг 7: Добиваемся появления «слезы» на поверхности суфле

1. Верните пирог в немного остывшую духовку, закройте дверцу и дайте десерту полностью остыть. Первые капельки начинают выступать на поверхности коржа через 1,5-2 часа с момента приготовления.

Торт «Слезы ангела»: Рецепт

Десерт «Слезы ангела» можно приготовить по основному рецепту.А можно использовать немного другой рецепт. Результат будет не менее вкусным. Только ангелочек в этом случае будет темным за счет песочной основы из какао.

Общее количество необходимых продуктов

• Мука пшеничная — 200 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарный песок или пудра — 300 г
• Стоматологическое тесто или пекарский порошок — 10 г
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Какао-порошок — 50 г
• Творог любой жирности и консистенции — 400 г
• Сметана любая жирность — 200 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Крахмал кукурузный — 90 г

Шаг 1: Приготовление основы из шоколадного песка

Что приготовить:

• Мука пшеничная высшего сорта — 200 г
• Масло для змеевиков — 100 г.Ни в коем случае не используйте замороженное масло, так как под действием низких температур меняется структура, а значит и свойства, продукта.
• Сахарный песок или пудра — 100 г
• Таз для теста или пекарского порошка — 10 г
• Какао-порошок — 50 г
• Яйцо целое — 1 шт.
• Для крутого пучка может потребоваться немного охлажденной сметаны (майонез, йогурт, кефир) или ледяной воды.

Совет: если вы не хотите использовать какао-порошок, увеличьте количество используемой муки на 50 г.

Как приготовить:

1. В удобном контейнере смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар / пудру, разрыхлитель, какао-порошок. Если температура окружающей среды достаточно высока, желательно предварительно охладить компоненты в холодильнике.
2. В сухую смесь выложите нарезанное охлажденное масло и быстро пролистайте все компоненты в крошке.
3. В масляно-мучную крошку ввести яйцо. Быстро замесить тесто. Тесто нужно собрать в булочку, но оно останется довольно рассыпчатым.При необходимости долейте немного холодной жидкости. Будьте осторожны: тесто для песочного теста не размазывается слишком долго. Быстрая проверка теста дает запеченную песчаную структуру.
4. Нижняя часть отъемной формы (диаметр 26 см) — обтяжка пергаментом / бумагой для выпечки. Руками равномерно распределяем тесто по дну и бокам формы (высота бортика 4-5 см).
5. Форма с тестом Поместить в холодильник на 20-30 минут.

Пока тесто остынет, приготовьте массу для второго творожного слоя коржа.

Шаг 2: приготовление слоя творога

Важно: Все продукты для приготовления творожного слоя должны быть комнатной температуры!

Что приготовить:

• Творог — 400 г
• Сметана — 200 г
• Желток куриный — 3 шт.
• Сахарный песок или пудра — 150 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Крахмал кукурузный — 90 г

Как приготовить:

1. Если вы используете творог

• тесто — слегка перекрестить ложкой;
• гранулированный — протереть через сито или пропустить через мясорубку.

1. Добавить к творогу сметану, желтки, ваниль и обычный сахар и тщательно прокрутить до однородной массы. Постарайтесь добиться полного растворения сахарного песка. Скинуть крахмальную начинку. Еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 3: Выпечка торта

1. Перевернуть, прогреть до 160 с. Форму с хорошо остывшим тестом достаньте из холодильника. На песчаную основу выложите творог, равномерно распределите его.
2. Выпекать десерт за 50-60 минут до застывания творожного слоя.

За 1-2 минуты до готовности творожного слоя приступаем к приготовлению белкового суфле.

Шаг 4: Приготовление белкового суфле

Что приготовить:

• яичный белок — 3 шт.
• песок Сахар — 50-60 г

Как приготовить:

1. Взбить белки (без сахара) до состояния мягких пиков. Скорость миксера увеличивайте постепенно, начиная с минимальных оборотов.
2. После того, как на поверхности белковой массы может образоваться мягкий пик, начать добавлять сахар (небольшими порциями).
3. Взбейте белки до полного растворения сахара и образования устойчивых пиков.

Шаг 5: Выпекание белкового суфле

1. Уберите форму духовки. Проверьте степень готовности творожной массы: она должна стать достаточно густой.
2. На горячую творожную массу выложить протеиновое суфле. Равномерно распределите взбитый белок, образуя красивые неровности.
3. Верните пирог в духовку. Выпекать еще 10-15 минут при температуре 160 ° С.О готовности торта будет свидетельствовать легкий карамельный загар на протеиновом суфле.

Шаг 6: Добиваемся появления «слезы» на поверхности суфле

1. Достаньте пирог из духовки. От резкого понижения температуры суфле может немного упасть, но этот процесс неизбежен.
2. Отключите нагрев духовки и понесите немного.
3. Верните десерт в слегка остывшую духовку, закройте дверцу и оставьте до полного остывания.Первые капельки начинают выступать на поверхности коржа через 1,5-2 часа с момента приготовления.

Как приготовить торт «Слезы ангела» в мультиварке?

Для приготовления в мультиварке можно использовать любой из вышеперечисленных рецептов.

Процесс выпечки состоит из следующих этапов:

1. Чашу мультиварки следует скрепить бумагой для выпечки, оставив достаточно высокие края, с помощью которых можно вынуть десерт из формы, не нарушая ее целостности.Обратите внимание: на фото ниже слишком мелкий пергамент!

1. Выложить тесто на дно чаши. Рецепт приготовления теста См. Выше. Поставить миску в мультиварку, закрыть крышкой. Установите режим «Выпечка», время приготовления 30 минут. Если после окончания режима вы сомневаетесь в готовности песочного студня, установите режим «Выпечка», время приготовления 5-10 минут.
2. По окончании режима выпечки выложить творог на раскаленную песчаную основу.Сверху сразу же распределить протеиновое суфле. Рецепт приготовления творожно-белкового суфле смотрите в тексте выше.
3. Установить режим «Выпечка», время приготовления 60 минут. По окончании режима «Выпечка» убедитесь, что принудительный нагрев отключен.

Важно: суфле протеиновое, приготовленное в мультиварке. Лармед карамельный загар!

1. Снимите ловушку с мультиварки. Приготовьте подходящую посуду и выложите пирог, взяв край пергамента.
2. Дать пирогу остыть, накрыть куполом, посудой соответствующего объема (например, кастрюлями).

Видео: Торт «Слезы ангела»

Волшебный и очень вкусный, нежный творожный торт «Ангельские слезы» . Свое название торт получил из-за собственных особенностей, которые при охлаждении образуют на поверхности капельки, украшающие торт. Готовится довольно просто, в несколько этапов … Готовый творожный торт похож на чизкейк, даже вкуснее… Советую готовить!

У человека слезы вызывают разные эмоции — это грусть и радость, сочувствие и нежность, боль и смех …

А что такое слезы ангела, почему они могут плакать? Когда я встретил такое выражение, что «Ангелы не плачут, они слезы роняют …» Наверное, так и есть, зачем вам плакать ангелов? Но, как некое проявление чуда — слезы слезы ангелы вполне способны!

Когда я впервые приготовила этот торт, я не поверила, что это возможно.Но когда буквально на глазах на поверхности торта стали появляться эти золотые бусинки, восторгу не было предела!

Если вы никогда не готовили такой торт, то попробуйте. Это будет увлекательное путешествие с чудесными превращениями!

Для приготовления этого шедевра нам необходимо подготовить основу для торта, нежную творожную начинку и воздушное нежное суфле.

Нам понадобится (для теста):

• мука — 1 стакан
• бассейн — 1 ч.ложка
• сливочное масло — 80 грамм
• сахар — 2 ст. Ложки
• яйцо — 1 шт.
• соль — чипотч

Для наполнения:

• творог — 500 гр
• сахар — 0,5 стакана
• желтков — 3 шт.
• манка — 1 ст. ложка
• сметана — 100 гр (можно заменить густыми масляными сливками)

Для суфле:

• белки — 3 шт.
• сахарная пудра — 3 ст.Ложки

Готовка:

1. Для торта нам нужно подготовить основу. Приготовим его из песочного теста. Все тонкости приготовления такого теста описаны в специальной статье. Здесь мы воспользуемся самым простым вариантом приготовления, но все же нужно будет учитывать основные правила.
2. Муку и измельчитель просеять через сито в миске, всыпать мелкую соль и перемешать.
3. Достаньте масло из холодильника, нарежьте его небольшими кусочками или пластинами и добавьте в муку.А потом порубите ножом. Это не совсем быстрая процедура, но правильная.
4. Но иногда отсутствие лишнего времени приводит к корректировке рецепта. И в этом случае аккуратно втираю в крошку лиственничную муку с сахаром руками.
5. Важно все делать быстро, важно, чтобы масло не успевало таять, поэтому контакт с теплыми руками желательно иметь минимум.
6. Холодное яйцо тщательно взбить венчиком или миксером с сахаром и быстро ввести в муку.Перемешать сначала ложкой, а затем быстро замесить тесто. Даже точнее не месить, а соединить все компоненты в один шар.
7. Мы помним, что чем меньше контакт с руками, тем «правильнее» получается тесто. То есть получится просто с песочным, то есть рассыпчатым!
8. Тесто собрано в шар, теперь его необходимо обернуть пищевой пленкой и отправить на 30-40 минут в холодильник, чтобы масло снова застыло.
9. А пока у нас есть время заняться заливкой.В принципе, это сытно, ведь начинку можно сделать очень быстро. Поэтому у нас есть выбор, сделать начинку и положить ее на время, до времени в холодильник, или начать делать за 10 минут до того, как достанете тесто из холодильника.
10. Выбираю второй вариант. Мне кажется, что он вернее. Фарш мы будем отбивать, и важно, чтобы она оставалась пышной, а не опаловой.
11. Творог протереть через сито или изрядно проткнуть погружным блендером.Чтобы начинка получилась нежной по консистенции, творог следует хорошо проткнуть до мельчайших частиц.
12. Добавить сахар и манную крупу, перемешать до однородности. Затем введите сметану, продолжая сбивать. Также подойдут жирные густые сливки. В этом случае вы уже можете использовать миксер.
13. Для аромата можно добавить ванильный сахар.
14. Также нужно добавить три яичных желтка. Для этого необходимо будет отделить их от белков, старайтесь делать это аккуратно, чтобы желтки не попали в белки.Мы им впоследствии понадобимся. Но пока, до времени накрою их пищевой пленкой и отправлю в холодильник.
15. Взбить все ингредиенты в однородную массу. Начинка готова.
16. Подготовить форму. Я буду использовать съемную форму диаметром 24 см. Зажигаем ее небольшим количеством растительного масла. Хоть тесто и содержит масло, но форму лучше прогрессировать и намазать, чтобы впоследствии не было проблем с его доставкой.
17. Поставить духовку на нагрев.Нам нужна температура 180 градусов.
18. Приготовьтесь получить тесто, немного раскатав его на скалке, чтобы удобнее было раскладывать по форме. Не катитесь нормально, и когда вы носите его в форме, над ним будут издеваться. Тесто — значит у нас песочный!
19. Однако можно даже не катать, а просто в виде создания основы. Тесто получается мягким и податливым. Сделать это будет несложно.
20. Придать тесту форму и, взяв пальцы, сформировать основу с бортиками не менее 5-6 см.В высоту. Попробовать, чтобы все тесто было примерно одинаковой по толщине. Толщина макияжа где-то 0,5 см.
21. Когда основа сформирована, кладем в нее начинку и растворяем равномерно по всей поверхности. Всплески по-прежнему должны оставаться. У нас получится еще один слой суфле толщиной около 1 см. Но мы добавим это чуть позже.
22. Поставить форму с основанием и начинкой в ​​духовку на 20 — 30 минут. Пломба должна быть слегка намотана, и при ее проталкивании зубочисткой на ней не должно быть жидкой пробы.
23. Но сильно не красните верх этого слоя, иначе на срезе будет видна коричневая кайма. А нам это не хочется, торт должен выглядеть очень нежно и снаружи и внутри, название обязывает!
24. За 5-7 минут до готовности готовим суфле. Для этого достаньте из холодильника белки. Разложите их в удобной миске и начните сбивать на малой скорости. Постепенно скорость увеличивается.
25. Когда белки взбьются, но останется немного жидкости, постепенно вводить сахарную пудру.В него можно вводить белковые массы и сахар, но с сахарной пудрой белки соединятся быстрее, и станут более пышными, а значит, вкусными. И это будет еще «слезы».
26. Взбить белки с сахарной пудрой до легких бараньих пиков. Это важно, если белки сильно сбиты, на поверхности не появятся капли.
27. После того, как суфле доведено до нужной консистенции, достаньте форму с содержимым и разложите ее ровным слоем по всей поверхности начинки.Получается слой примерно в 1 см. Толстый.
28. Иногда на поверхности суфле делают кольцевые бороздки для вилки, а потом в эти бороздки скатываются слезы, и выглядит такая лепешка конечно очень красиво и волнующе.
29. И они делают по всей поверхности козырёк примерно одинаковой высоты. Для этого вилки слегка приподнимают за суфле на одинаковом расстоянии друг от друга. И в этом случае между этими пиками появляются капли.
30. Но чаще всего поверхность просто дымится, а потом появляются желтые капельки там, где хотят.И никто не знает, сколько их появится и в каком месте будет больше или меньше.
31. Форму с содержимым снова ставим в духовку, и выпекаем 5-10 минут так, чтобы верх только немного схватился. Он должен быть слегка румяным, но только самым мелким. Цвет должен оставаться более светлым. На сильно пропеченном суфле капельки могут не появиться или появиться совсем немного.
32. Духовку выключите, откройте дверцу и оставьте пирог там 40 минут медленно остывать, можете подержать там дольше.Иногда выдерживают в открытой духовке всю ночь.
33. Есть еще способ нагреть торт и накрыть крышкой. Оставить в таком виде до полного остывания, а затем до появления капелек. Я не пробовал такой способ, но слышал его.
34. Примерно через час появятся первые капли. Это очень волнующий момент. Всегда жди его с угасающим сердцем. На этот раз происходит чудо или нет? !! Вы наслаждаетесь первыми появившимися каплями, как маленький ребенок. И вот это чудо! Капельки янтаря появляются все больше и больше.Одни большие, другие маленькие — но все одинаково довольны!
35. Перед подачей на стол, слегка подрезанный по форме край торта по всему периметру. Затем отсоедините торт и переложите его в блюдо.
36. Но это долгожданный момент, все собираются за стол и откровенно радуются при виде изумительного произведения кулинарного искусства !. Потом разрезаем на кусочки и едим, наслаждаясь божественным вкусом! Нежная, приятная творожная начинка, тонкий, почти невесомый пласт песочного теста и нежный воздушный поток! И, конечно же, капля волшебной янтарной карамели по всей поверхности!

Приятного аппетита!

Состав:

• 1 тн муки
• 1 чайная ложка
• 80 г масла
• 2 т.Л. Сахара
• 1 маленькое яйцо

Для наполнения:

• 500 г творога
• 0,5-я Сахара
• 3 желтка
• 1 столовая ложка
• 100 г сметаны или густых сливок
• ваниль

Для суфле:

• 3 белка
• 3 ст.ложки сахарной пудры

Рецепт:

Фундамент:

1. Муку перемешать с помощью молотка и нарезать с охлажденным маслом.
2. Яйца взбить с сахаром. Все перемешать и замесить тесто.
3. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для наполнения:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:

1. Взбить белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохие, вы не увидите «леоллов».

Готовка:

1. Достаньте тесто из холодильника и выложите в форму, сделав бортик (диаметр формы -24 см) слоем 0.5 см.
2. Положить творожную начинку.
3. Выпекать. 180 секунд около 20-30 минут.
4. Затем вынуть, положить суфле и запекать еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не стой!
5. Выключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш пирог остывать.
6. Суфле немного опускается, ничего страшного.
7. Через 40 мин. Он будет использоваться и дать постоять даже до полного остывания.
8. Через полтора часа начнет появляться серфинг, иногда раньше.
9. В идеале пирог необходимо одновременно 5-6 часов в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.
10. Торт очень вкусный, очень нежный.

Приятного аппетита!

Для песочного теста:

• Мука пшеничная — 1 ст. (160)
• Сливочное масло — 80 г
• Bustyer — 1 ч.
• Сахар — 3 ст.
• Яйцо — 1 шт.

Для творожной начинки:

• Творог — 0.5 кг
• Сахар — 3 ст.
• Желтки — 3 шт.
• Манна Кропа — 1 ст.
• Сметана — 100 г
• Сахар ванильный — 1 пакет

Для суфле:

• Белок — 3 шт.
• Сахарная пудра — 3 ст.

Как приготовить творожный торт «Слезы ангела»:

1. В первую очередь готовим основу торта — песочное тесто. Для этого смешиваем муку с разрыхлителем.
2. Затем добавьте сливочное масло (охлажденное) и вотрите нож в крошку.
3. Яйцо соединить с другими ингредиентами, замесить мягкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте на время в холодильник, примерно на 20 минут. Охлажденное тесто легче раскатать.
4. Разъемную форму для запекания (диаметром 25 см) смазать тонким слоем сливочного масла, и выложить приготовленное тесто. Обязательно формируем пролеты высотой 5-6 см.
5. Готовим творожную начинку, соединив масло, сахар, ваниль, творог, сметану, манную крупу и взбивая ингредиенты блендером в однородную пышную массу.Выкладываем полученную смесь на песчаную сырую, выравнивая поверхность шпателем. Отправляем полуфабрикат в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
6. А пока готовим последний слой нежного десерта — протеиновое суфле. Для этого в чистой сухой посуде миксером сначала взбивают яичные белки на небольшой скорости (в течение 5 минут). Затем, постепенно добавляя сахарную пудру, увеличивайте скорость миксера и взбивайте белки до устойчивых пиков. Чем лучше взбито суфле, тем больше «слез» будет выступать на его поверхности.Берем из духовки песочную основу с творожной начинкой, выкладываем на нее взбитые белки и снова ставим в духовку еще на 10-15 минут.
7. Готовый десерт оставить в духовке до полного остывания. Подробнее:

Творожный пирог или торт «Слезы ангела»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Песочная основа:

• Мука — 150 г
• Масло сливочное (маргарин) — 75 г
• Сахар — 3 частей на миллион
• Соль — 1 щепотка
• Сметана — 1 ст.
• Bustyer — 1 ч. (или газировка — 0,5 л)

Слой творога:

• Творог — 300 г
• Сметана — 3 ст.
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч.
• Желтки — 3 шт.

Белковый слой:

• Белок — 3 шт.
• Сахарная пудра (сахар) — 3 ст.

Готовка:

1. Муку просеять с разрыхлителем, всыпать соль и сахар.Смешать …
2. Холодное масло натираем на крупной терке, периодически пропитывая мукой. Втирать в крошку.
3. Для связки компонентов нужна сметана, можно вместо яйца или молока … хоть воду добавить
4. Давно не видели, нужно просто тесто собрать в шар.
5. Дно формы застелим пергаментом, бока не смазываем. Равномерно распределите тесто по форме, сделав бортики. Форма здесь 18 см, но можно воспользоваться большей формой, например, 24 см… просто корж будет чуть ниже)) Перекус вилкой, чтобы не набух и не высыпался пергамент и насыпать что-нибудь тяжелое (горох, фасоль, горох). Теперь в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.
6. Тем временем сделайте слой творога. Творог протереть через сито или блендер до однородности, всыпать сахар, ванильный сахар, 3 желтка и сметану. Перемешиваем, уже без блендера до однородной массы.
7. Достать из духовки песчаную основу, выложить творожный слой. Выпекаем при 180 градусах — 30 минут.Слой творога должен быть сверху плотным, но не перекручиваться.
8. За 10 минут до окончания взбитые белки с сахарной пудрой до густой пены
9. Достаем пирог из духовки и аккуратно выкладываем сверху белковое суфле.
10. Как сделать верх, чтобы он остался после запекания. Выпекаем еще 10-15 минут до кремового оттенка при 180 градусах.
11. Даем и даем остыть в форме при комнатной температуре. Также можно накрыть чашку, чтобы корж остывал постепенно, но воздух и корж оставались внизу.
12. Через 1,5-2 часа появляются капельки «Слезы ангела». Конечно, корж нужно, чтобы он хорошо остыл, чтобы творожный слой стал плотнее.
13. Но я за пару часов срезал. Приятного аппетита! Это нереально вкусно! Пытаться.

Муку просеять с помощью мельницы и добавить охлажденное масло.

Несем в крошку.

Яйцо с сахаром хорошо натираем.

Добавляем смесь яиц и сахара в крошку из муки и масла, замешиваем тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Теперь произведем приготовление творожной начинки для торта. Творог протереть через сито.

Отделите 3 желтка от белков.

В миске соединяем желтки, сахар, манку и ванильный сахар.

Хорошо подавляющая ложка.

В грязный творог всыпать сметану и яично-сахарную смесь.

Все тщательно перемешивают ложкой или миксером.

Снизу свернутой формы перетягиваем пекарскую бумагу (у меня диаметр 24 см) и смазываем всю форму растительным маслом. Достаем наше тесто, оставив 30 минут в холодильнике.

Раскладываем тесто по дну формы и делаем бортики.

Сверху выложить творожные начинки, ворошить по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Через 20 минут, как ставим форму в духовку, приступаем к приготовлению безе. Белки немного взбиваем миксером и добавляем 1 столовую ложку сахарной пудры.

Продолжаем взбивать белки, постепенно добавляя оставшиеся две ложки сахарной пудры. Получается устойчивая пена.

Через 30 минут используем нашу форму и убавляем градусы в духовке до 160. Взбитые белки выкладываем в горячую форму поверх творожной начинки и равномерно распределяем.Затем с помощью ложки немного «потушите» белки, при запекании верх торта будет выглядеть красивее. Снова поставьте форму в духовку на 10 минут.

Через 10 минут выключите духовку и откройте дверцу. В таком виде держим форму с коржем 1-1,5 часа. Если белки немного нисходящие, не волнуйтесь, это нормально. Затем мы получаем форму с тортом и уже видим появление золотых капелек. Если капли еще не появились, не переживайте, они обязательно появятся, процесс еще не завершен.

Накрываем нашу форму крышкой от кастрюли и ставим в холодильник до полного остывания. Я уезжаю на ночь.

Выдайте торт из формы, выложите на блюдо и полюбуйтесь «слезами ангела».

Приятного аппетита!

Творожный торт «Слезы ангела» — это сочетание тонкой песочной основы, очень нежной начинки и «воздушного» слоя белкового суфле. Приятный вкус, оригинальный внешний вид, простая и интересная технология приготовления… Попробуйте этот торт обязательно стоя!

Название рецепта выбрано неслучайно. Дело в том, что на поверхности готового десерта образуются мелкие капельки медового цвета — «слезы ангела». Смотрится интересно и очень красиво! И даже не нужно работать над дизайном — торт украшает сам!

Состав:

• сливочное масло — 80 г;
• бассейн — 1 ч. ложка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• мука — 150 г;
• яйцо — 1 шт.

• творог от 9% — 500 г;
• сметана 20% — 100 г;
• манка — 1 ст. ложка;
• сахар — 80 г;
• желтки яичные — 3 шт .;
• сахар ванильный — 10 г.

• белки яичные — 3 шт .;
• сахар — 3 ст. ложки.

Пирог «Слезы ангела» Рецепт с фото пошагово

Как приготовить тесто для «Слезы ангела»

1. Мучной микс с суетой.
   
2. Твердое масло нарезать небольшими кусочками, добавить к сухой смеси.Масляный стержень должен быть очень охлажденным.
   
3. Мы тщательно перемешиваем ингредиенты вручную или с помощью комбайна, чтобы получить мелкие крошки.
   
4. Отдельно слегка взбить яйцо с сахаром. Добавьте к мучной крошке.
   
5. Тщательно перемешайте компоненты перед получением мягкого однородного теста. Скатайте в шарик, переверните пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.
   
6. Формы для выпечки диаметром 22 см. Для удобства отправляемся пергаментом.Распределяем охлажденное тесто ладонями — растягиваем равномерный пласт, формируя короткие бортики.
   

   Творожная начинка для рецепта «Слезы ангела»

7. Творог соединить со сметаной, манной крупой, сахаром (ванильным и обычным).
   
8. Желтки, аккуратно отделяя от белков, добавить к компонентам начинки. Белковая смесь все же убирается в холодильник.
   
9. Смешиваем ингредиенты погружным блендером в единую массу.
   
10. На пласт теста выкладываем творожную смесь, выравниваем поверхность.Отправляем корж в разогретую духовку на 25-30 минут. Температура — 180 градусов.
    

    Белковое суфле для торта «Слезы ангела» Рецепт

11. Достаем белки из холодильника, миксером взбиваем в густую пену. Постепенно добавляем сахар, увеличивая темп оборотов. Обязательно добиваемся устойчивых пиков (то есть приготовления крепкой массы, которая сохраняет форму и остается фиксированной даже при переворачивании чаши).
    
12. На творожную начинку наносим взбитые белки с твердым слоем.Попробовать суфле идеально растворить. Не нужно — небрежные «вихри» сделают торт еще милее. Можно даже специально нанести волнообразные движения ложкой.
    
13. Уменьшаем температуру до 160 градусов и отправляем корж в духовку на 10-15 минут. Дольше держать не надо — как только верх белковой массы приобретет светло-бежевый оттенок, приступим к запеканию.
    
14. Торт полностью остудить и только потом вынуть из формы. Перед подачей остужаем творожный десерт в холодильнике.При остывании торт «заплачет» — на поверхности суфле выступят мелкие капельки, оправдывающие название рецепта.
    
15. Пирог «Слезы ангела» готов! Наслаждайтесь нежным вкусом!
    

Приятного аппетита!

Этот торт желательно готовить с вечера, чтобы он остыл и постоял в прохладном месте для образования «ангельской слезы»! Получила основу из песочного теста в темноте, так как готовила на цельнозерновой муке, с пшеничной мукой тесто станет светлым.
Взбитые белки можно присесть на кондитерский мешок, если вам нужен «праздничный» вариант. Но, поскольку я в прошлый раз стараюсь все максимально упростить, быстро и красиво получается, если просто помахать ложкой.
Это базовый рецепт, который можно разнообразить, ориентируясь на свой вкус: добавить 200 г сливочного сыра в творожный слой 200 г и сделать ягодный или фруктовый слой.
Рецепт рассчитан на разъемную форму диаметром 22-24 см (I — 24).

Приготовить тесто: нежные сливки взбить с сахарной пробкой, добавить яйцо и еще немного взбить.Всыпать смешанный с пучком муки. Перемешать и превратить полученное тесто в шар.

Положить тесто и пальчиками растянуть тесто и пальцами растянуть его на все, а также сформировать небольшую бортик сантиметровой высоты. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

Приготовить творожный слой: положить в миску творог, сметану, сахар, ванильный сахар, манную крупу и желтки. Взбиваем погружным блендером до однородной массы.
Белые белки убираем в холодильник.
Достаем остывшее тесто, выкладываем творожную начинку, намазываем ее и отправляем лепешку в разогретую до 180 духовку (я испекла 25).

Выиграв 10 минут, с момента отправки коржа в духовку начинаем взбивать белки миксером, на большой скорости, до крепкой пены. Затем постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать. Белки нужно принимать очень хорошо, если перевернуть миску — в ней они отлично держатся!

Через указанное время берем лепешку: корж уже скручен, а творожная начинка схвачена.Температуру в духовке снизить до 140 с (открыл дверцу, чтобы духовка оказалась остывшей от 180 с).

Взбитые белки выкладываем на лепешку, ложкой выкладываем на поверхность, затем делаем волнообразные углубления (в которых будут появляться «слезы»).

Отправляем корж в духовку на 10-15 минут (уже на 140 с!), До светло-золотистого цвета. Не перетирайте белки, иначе «слезы» могут не появиться!
Вот и готовый пирог у меня за 15 минут!

Тоже горячий, накройте стеклянной крышкой (не затягивая пленку!).Если есть прохладное место — то сразу убирайте (на балконе, в кладовке). Если нет — когда пирог остынет, убрать в холодильник на несколько часов.

Размахивая несколько часов, с нетерпением снимаем крышку, проводим ножом по сторонам формы и, сняв ее, наконец-то любуемся готовым пирогом!
А точнее отрезать первый кусок!

Тонкая застежка из песочного теста, влажный и нежный творог, а сверху — воздушная шапка с капельками карамели.Посмотрите на эту красоту!

Пусть в доме спрятаны ароматы домашней выпечки!
Уюта, мира и добра!

Но, кроме того, я еще представляю «праздничный вариант»!

К вышеперечисленным ингредиентам я добавил еще два: 200 г сливочного сыра и 100 г черной смородины. Форма для выпечки взяла диаметр 26 см, но и количество теста осталось, просто песчаное сырое получилось немного тоньше.
Итак, сливочный сыр добавляется до того, как вы взбиваете ингредиенты блендера для создания творожного слоя.Половину начинки выложить на тесто, затем распределить вымытые и подсушенные ягоды, сверху выложить оставшуюся творожную начинку. Далее выпекаем торт по рецепту.

А я выложил взбитые белки не ложкой, а поместил в кондитерский пакет, а потом посадил на торт и закрутил в духовке, как описано выше.

В итоге после положенного охлаждения получился такой шикарный пирог, хотя и воспринимался как настоящий торт!

Торт Слезы ангела с яблоками.Готовим нежный пирог «Слезы ангела» с творогом, по двум рецептам

Иногда хочется побаловать себя и своих близких чем-нибудь вкусненьким, но просто не знаешь, что приготовить. Принять к сведению мой рецепт. Предлагаю вам испечь вкуснейший торт — «Ангельские слезы».

Свое название — кондитерское чудо благодаря капелькам янтаря, которые образуются на поверхности при ее приготовлении. Потрясающий вкус, красивое название и красивый внешний вид — сделают этот торт особенно неповторимым.Смелый, разнообразный, сладкий и тонкий вкус этого кулинарного шедевра заставит радоваться и улыбаться.

Если есть свободное время и желание, попробуйте испечь «слёзы ангела».

Рассмотрите несколько технологий приготовления, найдите свой любимый рецепт:

1) Классический рецепт:

Состав для Коржа:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 ст.
• Busty (или газировка харатед) — 1 ч.
• Сливочное масло — 80 г
• Сахар — 2 ст.Ложки

Для наполнения необходимо:

• Сахарный песок — Fullack
• Творог — Полкуло
• Желтки — 3 шт.
• Манка — 1 ст. ложка
• Сметана или сливки — 100 г
• Ваниль — 1 г

Для суфле:

• Белки — 3 шт.
• Сахарная пудра — 3 ст. Ложки

1 этап, тесто

Для приготовления коржа нужно замесить тесто. Для этого надо посыпать яйца сахаром.В муку всыпать и размешать разрыхлитель. Добавьте масло в яйца и возьмите миксер, затем смешайте с мучной смесью. Тесто должно получиться густым и однородным. Далее ваше тесто накройте пищевой пленкой и на полчаса уберите в холодильник.

2 ступени, наполнение

Творог, желтки, манную крупу, сахарный песок и сметану смешать до однородного состояния. Взбивать и перемешивать лучше миксера, но, в крайнем случае, можно использовать венчик или простую столовую ложку.

3 этап, суфле

Необходимо взбить суфле в густую пену, постепенно добавляя сахарную пудру.Becups нужно долго, чтобы показать свои «слезы».

Важно знать!

По данным Минздрава, диета, упражнения, таблетки и липосакция сегодня являются основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к действительно массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились капли для сжигания жира «пчелиный слим».

Беседует врач высшей медицинской категории, диетолог Южный Леонид Александрович..

Выкладываем тесто на дно формы, сверху кладем творог и кладем на нашу заготовку в разогретую духовку примерно на полчаса при 180 градусах. Затем достаньте из духовки и положите сверху суфле. Выпекать за 15 минут до румяной корочки.

Затем отключите духовку и дайте пирогу остыть. В ближайшие полтора часа начнут проявляться «ангельские слезы».

Торт с чем-то вроде чизкейка, испеките «слёзы ангела», ведь они растопят любое сердце.

2) Рецепт типа чизкейка («Holes Angel» на английском языке):

Хотя этот рецепт отнимет у вас приличное время, вы не пожалеете — торт получится восхитительным и изысканным.

Вам потребуется:

Для базового

• Творог — Полкуло
• Сметана — 300 г
• Сахарный песок — 160 г
• Сливочное масло — 150 г
• Печенье рассыпчатое — 250 г
• Яйца — 3 штуки
• Ванилин — 1 г

Для безе

• Белки яичные — 3 штуки
• Сахар — 160 г

Технология приготовления:

Форма для выпечки покрывает бумагу для выпечки.Раскрасьте печенье и смешайте с растопленным сливочным маслом. Затем сформируйте маслянистое печенье. Накройте пищевую пленку и уберите в холодильник.

Далее смешиваем творог с сахаром, яйцом и ванилью и сметаной. Полученную творожную смесь выложить на остывшую массу печенья и масла. Поместите форму в духовку. Выпекать 1 час при температуре 160 градусов.

Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение двух часов.

Разбуди белок сахаром. Масса должна быть воздушной.Выложите белковую массу на выпечку и взбивайте «Ангельские слезы» 8 минут при высокой температуре в 200 градусов.

Дайте кондитерским изделиям остыть на 2-3 часа.

3) Рецепт печенья

Этот рецепт подходит для бисквитных коржей.

Состав

Для печенья

• Мука — 160 г
• Сахар — 220 г
• Белки — 12 штук
• Ванилин — 1 г
• Винный камень — 5 г

Для тупого лимона

• Лимонный сок — 200 мл
• Zestra 1 Lemon.
• Сахарный песок — 150 г
• Сливочное масло — 70 г
• Яйца — 3 штуки

Для безе:

• Яичный белок — 4 штуки
• Сахар — 80 г

1 ступень, крем

Лимонный сок, цедру лимона, сахар и яйца смешать, взбить, поставить на водяную баню. Еще 15 минут крем должен быть густым. Затем добавить масло, дать крему остыть.

2 ступень, бисквит

Соедините сахар и муку. Отдельно сбейте яйца винными марками и солью, затем добавьте сахар.Яичная смесь Смешать с мукой. Далее выкладываем по форме. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

3 этап, заключительный

Коржи бисквита разрезать на две равные части, смазать лимонным кремом и накрыть безе. Выпекайте еще 20 минут.

«Дырочки ангела» можно приготовить по-разному. В любом случае можно найти рецепт на свой вкус. Этот торт — просто сказка.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, этот торт подарит незабываемую радость и развеселит ваших близких одним из ваших представлений.

Пирог «Нежные слезы ангела» с творогом сочетает в себе тонкую основу из песочного теста, нежную творожную начинку и воздушное безе. А торт получился замечательным благодаря капелькам сиропа, которые на его поверхности казались прохладными. Этот нежный пирог станет отличной альтернативой праздничному торту. Приготовить его несложно, но лучше сделать это заранее, чтобы было время для остывания и появления капелек. Поэтому лучше готовить с вечера и дать вечернему пирогу выделиться.Часто слышал то, что называют этим тортом утренней росой, Из-за все-таки выступающих капель.

Песочный пирог с творогом «слезы ангела» очень необычный, нежный и вкусный, а готовится уже готово. Ниже вы увидите пошаговый рецепт с фото, в котором постарались учесть все детали, чтобы вам и этот десерт были максимально вкусными. Готовить продукты нужны простые. Творог лучше брать однородный, чтобы начинка получилась воздушной.

Попробуйте рецепт песочного пирога С творогом, если вы ищете что-то необычное и очень вкусное.Также советую посмотреть рецепт творожных рогаликов с повидлом, которые получаются очень вкусно, а готовятся несложно.

Состав:

• Мука пшеничная — 150 г
• Сливочное масло — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. Л.
• Bustyer — 1 ч. Л.

Наполнение:

• Творог — 500 г
• Сметана — 100 г
• Яичный желток — 3 шт.
• Сахар — 80 г
• Манная крупа — 1 ст.л.
• Ванилин — по вкусу

Безе:

• Яичные белки — 3 шт.
• Сахарная пудра — 3 ст.л.

Как приготовить творожный пирог

Я делаю творожный пирог из песочного теста, поэтому сразу встану на колени. Тесто лучше готовить в кухонном процессе, чтобы масло не растаяло от тепла рук. Пшеничная мука Связь с суетой. Холодное масло режу или натираю на терке. Потом мука для ужина. Ирландское масло с мукой в ​​крошку.

Я смешиваю яйцо с сахаром, но не до воздушной пены, но достаточно сделать вручную клин или вилку.

Затем добавляю эту массу в крошку из муки и масла.

Замешиваем эластичное тесто, чтобы оно было мягким и не липло к рукам, а также хорошо держало форму.

Готовое безопасное тесто Смотрим пищевую пленку и ставим остывать в холодильник на час. Его вес составил около 600 грамм.

Я делаю этот торт с творожной начинкой, пора его готовить. В чаше миксера или блендера смешиваем творог, желтки, сахар, манку, сметану и ванилин.Хорошо перемешайте все компоненты до однородности.

Также можно взбить гирю до нужной консистенции. Кому-то нравятся зерна творога в начинке, кто-то предпочитает начинку более однородную.

Охлажденное тесто достается из холодильника. Приятную форму для запекания накачать пергаментной бумагой, чтобы потом было легче вытащить ее из нее. Тесто распределяем по нижней поверхности и по бокам формы. Вы можете сделать это любым удобным для вас способом. Мне было удобно раскатывать тесто на столешнице, крутить на скалке и перемещать в форму.Так проще равномерно распределить по всей поверхности формы.

Как только основа будет готова, наливаем на нее подготовленную творожную начинку.

Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Выпекаем 30 минут. Готовность можно определить по эластичности творожной начинки. В середине будет чуть «пружина». А в конце рецепта торта с творогом делаю безе. Я делаю это во время запекания. Оставшиеся белки взбить сахарной пудрой до устойчивой пены.Они должны держать форму и не растекаться.

Через 30 минут достаем лепешку из духовки и выкладываем взбитые белки. Выложить их можно ложкой или кондитерским мешком. Не нужно приравнивать слой белков, интереснее, если это замысловатые вихри или волны. Выпекать пирог еще 15 минут. Сверху белки будут скручиваться, а внутри останется влажным. Готовый пирог Достаньте из духовки и оставьте до полного остывания в прохладном месте. По мере охлаждения сверху появляются капельки сиропа, слезы.Аккуратно достаньте его из формы и можно подавать к столу.

Вот такой интересный пошаговый рецепт слез ангела с творогом, который легко приготовит на своей кухне любая хозяйка. На вид он получается очень красивым, поэтому не зря его иногда называют тортом. Слезный пирог с творогом станет любимой выпечкой, поэтому советую попробовать. Приятного аппетита!

По данным кулинарного блога «Выпечка с настроем» Рецепт десерта с загадочным названием «Слезы ангела» (Angel Tears Cake) является самым востребованным среди русскоязычных соцсетей.Мы открываем все секреты приготовления этого нежного и полезного лакомства.

Основа десерта — мелко раскатанное песочное тесто. Средний слой состоит из нежной творожной массы, а верхний — из запеченного протеинового суфле до карамельной корочки.

Творожный торт «Слезы ангела»: Пример порции

• Сахар ванильный — 10 г
• Кривая манна — 25 г
• Сливочное масло — 80 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Бустер для теста или пекарского порошка — 5 г
• Сахарный песок или пудра — 340 г
• Сметана любой жирности — 100 г
• Творог любой жирности и консистенции — 500 г
• Яйцо куриное — 4 шт.

Шаг 1: Подготовка песчаного основания

Важно: классическое соотношение муки, масла и сахара (сахарной пудры). Для приготовления песочного теста или, как это принято называть в среде профессионалов, теста Соболь (Sablée): 2: 1: 1.

Рецепт песочной основы для творожного торта «Слезы ангела» сохраняет классическое соотношение:

• Мука пшеничная высшего сорта — 160 г. При желании можно использовать цельнозерновую муку, добавив ее в следующем соотношении: 80 г топа высшего сорта и 80 г цельнозерновой муки.
• Масло для холодного змеевика — 80 г. Ни в коем случае не используйте замороженное масло, так как под действием низких температур изменяется структура, а значит и свойства, продукта.
• Сахарный песок или пудра — 80 г.
• Бюстгальтер для теста или пекарского порошка — 5 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Для крутого пучка может потребоваться немного охлажденной сметаны (майонез, йогурт, кефир) или ледяной воды. Использование дополнительной жидкости особенно актуально в случае использования цельнозерновой муки.

Как приготовить:

1. В удобном контейнере смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар / пудру, разрыхлитель. Если температура окружающего воздуха достаточно высокая, желательно предварительно охладить компоненты в холодильнике.

1. В сухую смесь выложить нарезанное охлажденное масло и быстро пролистать все компоненты в крошке. В идеале вы должны получить навыки работы с маслом в мучной оболочке.В процессе запекания при нагревании масло выдавливает муку, придавая тестовой структуре характерную песчанистость.

1. В отдельной емкости смешать желток и 1 ст. Дополнительная жидкость. Полученную жидкую смесь ввести в масляно-мучную крошку. Быстро замесить тесто. При необходимости долейте еще немного холодной жидкости. Легко, аккуратно и быстро. Будьте осторожны: тесто для песочного теста не размазывается слишком долго.Быстрая проверка теста дает запеченную песчаную структуру.

ВАЖНО: Готовое песочное тесто не должно прилипать к рабочей поверхности! Если это липнет, значит, он перегрелся. В результате масло начало таять и впитываться в муку.

1. Многие пастилы советуют перед тем, как приступить к лепке сандуропа, булочку из теста охладить. Однако проверка теста на этом этапе затрудняет процесс последующей прокатки.Поэтому сразу после замеса следует за тестом. Удобнее всего это делать, кладя тесто между двумя слоями пищевой полиэтиленовой пленки.

Совет: пленку следует периодически поднимать, чтобы избежать образования складок и складок в процессе прокатки.

1. Диаметр раскатанного сырца должен быть больше диаметра выбранной вами формы на 3-4 см.Толщина теста не должна превышать 3 мм. В этом МК используется разрезная форма для запекания диаметром 26 см.

Совет: перед использованием проверьте нижнюю часть бумаги для выпечки (пергамент). Это значительно избавляет от извлечения нежного десерта из формы.

1. Снимите верхний слой пищевой пленки и переложите тесто в форму.

1. Осторожно, стараясь не разбить резервуар, выложить тесто в форму, снять оставшуюся пленку и подвесить кормы.Форму с тестом Поместите в морозильную камеру на 20-30 минут. Это даст возможность испечь основу торта без груза.

Пока тесто остынет, готовим массу творожного слоя для коржей.

Что приготовить:

• Творог — 500 г
• Сметана — 100 г
• Желток куриный — 3 шт.
• Сахарный песок или пудра — 200 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Кривая манна — 25 г

Как приготовить:

1. Если вы используете творог

Совет: не используйте блендер.Купаж насыщен кислородной творожной массой. В процессе запекания масса при охлаждении может набухать, трескаться и опадать. Именно поэтому творожная масса для сырников готовится вручную.

1. Добавить сметану, желтки, ваниль и сахар обыкновенный и тщательно прокрутить до однородной массы. Постарайтесь добиться полного растворения сахарного песка. Кидаем начинку из манки. Тщательно перемешайте, снимите, чтобы не спуталось, и дайте расслабиться. Масса должна постоять 20-30 минут при комнатной температуре.За это время манная крупа набухнет, впитывая лишнюю влагу.

Шаг 3: Выпекание песочной основы

1. Духовку протереть до 180 ° С. Достать из морозильной камеры Сформировать хорошо замороженное тесто и отправить в духовку.
2. Выпекайте основу 15-20 минут до легкой золотистости по краям.

Совет: Если в процессе запекания вы наблюдаете за пробой теста, аккуратно слейте пот набухшего на зубочистку.

Шаг 4: выпекание творожной массы

1. Довести температуру до 160 ° C.
2. На горячее песочное основание выложить оглушенную творожную массу, равномерно распределить ее.
3. Форма Отправьте обратно в духовку и запекайте за 30 минут до застывания творожного слоя.

Шаг 5: Приготовление белкового суфле

Что приготовить:

• яичный белок — 4 шт.
• песок Сахар — 50-60 г

Как приготовить:

рецепт оригинальный, красивый и вкусный десерт

Торт «Слезы ангела», о рецепте которого мы поговорим чуть ниже, представляет собой оригинальную выпечку, своим внешним видом способную удивить всех ваших друзей и близких.Столь необычного названия этому десерту просто не было. После полного остывания на его поверхности появляются маленькие капельки медового цвета, которые буквально завораживают.

Также стоит отметить, что торт «Слезы ангела» получается настолько нежным и вкусным, что тает во рту. Попробуйте приготовить его самостоятельно и будьте уверены, он понравится не только вам, но и самым юным любителям десертов.

Торт «Слезы ангела»: пошаговый рецепт приготовления

Стоит отметить, что этот десерт готовится поэтапно.Для начала нужно подготовить почву. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

• Мука просеянная пшеничная — полный стакан;
• Разрыхлитель-ложка чайная с горкой;
• Масло свежее — 90 г;
• Песок сахарный — 2 большие столовые ложки;
• Яйцо куриное большое — 1 шт.

Подготовка субстрата

Торт «Слезы ангела» отзывы о котором только положительные, начинать готовку следует с тщательного замеса мягкого и эластичного теста. Для этого нужно просеять муку, а затем всыпать в нее разрыхлитель и хорошо перемешать.После этого в отдельной посуде взбиваем миксером яйцо, постепенно добавляя сахарный песок.

Пока сладкое твердое вещество тает, можно начинать обработку сливочного масла. Желательно выйти из морозильной или холодильной камеры, а затем дать оттаять при комнатной температуре. После этого в пшеничную муку всыпать мягкое кулинарное масло и измельчить вручную до получения однородной гранулированной массы. В конце масляной основы требовалось залить взбитым с сахаром яйцом и заменить тесто.Чтобы в дальнейшем ее было легко раскатать в формацию, основу желательно завернуть в пищевую пленку и поставить на полчаса в холодильник. А между тем можно приготовить вкусную и нежную начинку.

Рекомендуется

Почему происходит кристаллизация меда?

Рано или поздно натуральный мед любого сорта начинает кристаллизоваться, за исключением редких случаев. У каждого сорта этот процесс происходит самостоятельно. Например, при кристаллизации меда из одуванчика образуется грубая, плотная масса, рапс сорта h…

Петух на палке. Рецепт вкуснейшего угощения

Петух на палочке — рецепт из Советского Союза. Помните, как готовили карамель на палочке дома? Для этого нужно было взять не сильно смятую крышку от баночки со сметаной или бутылки с молоком большой ложкой с длинной ручкой над газовой плитой …

Легкий и вкусный пирог с курицей и картошкой

Для приготовления тортов подходит для любого теста — дрожжевого, песочного, слоеного или свежего. Самый простой рецепт — это, наверное, пирог из сладкого картофеля, который идеально подходит для обеда или для сервировки гостей.Его можно приготовить быстро и просто. Для начинки можно использовать …

Предметы для начинки

Для приготовления торта «Слезы ангела» рецепт, который включает только доступные и недорогие продукты, купить:

• Мелкозернистый творог не очень жирное — 550 г;
• Песок сахарный — ½ стакана;
• Желток яичный — 3 яйца;
• Манная крупа — ложка большая;
• Сметана 25% жирности или сливки домашние жирные-100 г;
• Ваниль — на кончике ложки.

Процесс изготовления творожной начинки

Для создания сладкого десерта лучше использовать творог мелкий и небольшой жир. Его нужно положить в чашу блендера вместе с такими ингредиентами, как яичные желтки (белки нужно поставить для охлаждения в холодильник), сахар, манную крупу, сметану или домашние сливки и ваниль. Далее все продукты нужно перемешать на средней скорости до однородной массы.

Необходимые ингредиенты для суфле

Для этого слоя десерта нам понадобится:

• Яичный белок охлажденный-3 шт.
• Сахарная пудра-3 больших ложки.

Процесс приготовления суфле

Яичные белки должны достать из холодильной камеры, а затем перемешать на средней скорости до образования пены. Пока она не осела, рекомендуется постепенно добавлять сахарную пудру и продолжать перемешивать, пока она не станет густой, пышной и однородной.

Формирование и запекание десерта в духовке

«Слезы ангела» — торт (фото десерта предоставлено в этой статье), который не подарит никому из членов вашей семьи.Для ее формирования и выпечки советуют взять специальную разъемную форму и смазкой аккуратно выложить ее на раскатанный пласт теста. В этих рамках желательно сплющивать и растягивать тарелку, чтобы ее толщина не превышала 5 миллиметров.

Рядом с поверхностью теста по бокам разместить творог, который необходимо равномерно распределить ложкой или ножом. Далее нужно поставить форму в духовку и запекать при температуре 185 ° С примерно 23-28 минут. По истечении указанного времени блюда с десертом вынуть в кухонных перчатках, а затем разложить по поверхности ранее взбитого суфле.После этого нужно снова поставить торт в духовку и продолжать выпекать четверть часа (до золотистой корочки).

Следует отметить, что крайне важно не переборщить с термической обработкой, иначе на поверхности десерта не образуются завораживающие «слезы».

После выпечки необходимо выключить духовку, открыть ее дверцу и оставить в таком положении, пока пирог не остынет. Кстати, в процессе этого суфле определенно немного осядет.

Когда подарить на стол вкусный домашний десерт?

Торт «Слезы ангела», рецепт которого мы сегодня представили, полностью подойдет через 60-90 минут после выключения духовки.Ведь по истечении этого времени на поверхности домашней выпечки и красиво образуются маленькие капельки, в честь которых этот десерт получил свое романтическое название.

Чизкейк «Слезы ангела» | Cooking.time-journal.com

Этот торт — настоящее сокровище. Во-первых, он невероятно красивый, во-вторых, невероятно нежный и вкусный. Я внимательно изучал этот рецепт, так как было указано, что белки нужно запекать при температуре 110 градусов.Это меня и остановило, так как моя собственная духовка не горит при температуре ниже 180 градусов. Но тут я нашла рецепт на форуме, готовят дома Ирины Скарлет, где белки можно запекать при высокой температуре. В итоге, когда я выложил белки и отправил форму в духовку, я снизил температуру до 150 градусов и, удерживая дроссельную заслонку, сел 15 минут вне духовки, это было весело, но оно того стоило. Через 50 минут после запекания стали появляться мелкие слезинки, а затем они увеличились.Вынесла торт на балкон при нулевой температуре. Считается лучшим испечь пирог вечером, на ночь и оставить его в духовке при приоткрытой дверце, но я так делаю, и поэтому пирог очень-очень понравился и в День святого Валентина можно приготовить. А в творог можно добавить 200 г сливочного сыра или намазать перед белками, в творог положить горсть ягод, приготовленных полстакана сахара до загустения. Ириночка, большое спасибо, что подтолкнули меня к этому чудесному торту!
Для диаметра 22-24 см.

Состав

Примечание

Перевод сайта: chocolate-kiss.ru

Творожные лепешки быстрого приготовления. Рецепты простых творожных лепешек в домашних условиях.

Если вы хотите удивить гостей необычной выпечкой, но времени не так много, можно рассмотреть идею творожного торта.Способы приготовления лакомства просты, а ингредиенты можно легко найти в супермаркете. Творожный пирог разрешен даже маленьким детям для насыщения организма полезными элементами и укрепления опорно-двигательного аппарата.

Легкие творожные десерты обычно нравятся тем, кто следит за фигурой. , потому что они низкокалорийны. Многим нравится творожное тесто. Такой ингредиент, как творог, сочетается с разными фруктами, особенно с яблоками. Если творожное тесто использовать в качестве основы для фруктового торта, немного крахмала поможет защитить его от намокания.

Известно много видов творожного теста. При добавлении этого компонента в дрожжевое тесто получается эластичная выпечка, которая долгое время остается мягкой. Слоеное творожное тесто используется для небольшой выпечки, а творожно-песочное тесто подходит для несладкого пирога и фруктового пирога.

Изделия из творожного теста получаются мягкими. Объем творога варьируется для лучшего результата.В некоторые рецепты добавляются яичные желтки для придания тесту пластичности.

Если в рецепте есть сахар, то его ставят в умеренных количествах или не ставят вовсе, чтобы продукт не пригорел.

Лирическое название этого торта с творогом станет «изюминкой» любого праздничного застолья. Название было заслуженно получено за свой внешний вид. После затвердевания на поверхности образуются мелкие капельки в виде слезинок.

Ингредиенты для торта:

• стакан муки
• 100 г сливочного масла,
• 1,5 ст. Сахара,
• 3 яйца,
• 6 белков перепелиных яиц
• 0,5 кг творога,
• 1 пачка разрыхлителя,
• 150 г сметаны
• 2 столовые ложки манной крупы
• ванилин.

Готовка:

1. Смешивают всю муку, полстакана сахара, 1 яйцо, размягченное масло, сметану и разрыхлитель.Замесить тесто кухонным комбайном или ложкой. Форму смазывают маслом и выкладывают туда тесто хорошо размоченными руками. Отправляют в разогретую духовку до t 200С примерно на 15 минут.
2. За это время берутся за начинку. Оставшиеся яйца взбить миксером в стойкую пену. Не останавливая процесс, отправляют сметану, пюре из творога, манку, сметану, ваниль. Готовую начинку выложить на готовый корж и снова поставить в духовку примерно на сорок минут.
3. Тем временем белки перепелиные с сахаром взбивают, а после того, как торт с творогом будет готов, сверху выкладывают безе, рельеф гладкий и отправляют в духовку на 15 минут.

Ингредиенты для тортов:

• 280 г муки
• 120 г сахара
• 250 г творога
• 1 яйцо
• чайная ложка разрыхлителя.

Ингредиенты для сливок:

• 0.5 л молока,
• 120 г сахарного песка
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки муки с горкой,
• пачка сливочного масла.

Готовка:

1. Для приготовления этого лакомства даже духовка не нужна. Коржи будут жариться на сковороде, а входящий в состав творог сделает их мягкими.
2. Яйцо перемолоть с сахаром, добавить к ним творог и тщательно перемешать.Туда же отправляют разрыхлитель и муку для замеса теста. Он разделен на восемь частей. Скалкой раскатывается тонкий корж, который затем обжаривается на сковороде с двух сторон.
3. Края можно обрезать тарелкой, а обрезками можно посыпать торт сверху.
4. Заварной крем готовится просто: смешиваются яйца с мукой и сахаром и вливается немного молока. После перемешивания смеси вливают остаток молока и замешивают, чтобы не было комков.Крем ставим на огонь и, постоянно помешивая, варим, пока он не загустеет. В остывшие сливки залить масло и взбить смесь миксером.
5. Собранный корж посыпаем обрезками, а при желании можно добавить к ним орехи. В идеале такая лепешка должна стоять всю ночь для пропитки.

Состав:

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 250 г муки
• 1 яйцо
• 2 ч.л. разрыхлителя.

Для наполнения:

• Творог 600 г,
• 4 яйца,
• 150 г сахарного песка
• 100 г крахмала,
• смородина черная.

Готовка:

1. Масло, нагретое до комнатной температуры, растирают с сахаром и добавляют туда яйцо. Далее туда всыпают муку, разрыхлитель и ванильный сахар.Тесто должно быть мягким и протирать 30 минут на холоде.
   После этого приступаем к заливке. Желтки отделяют от белков и взбивают с сахарным песком. Добавить творог и крахмал, замешивая смесь миксером. Масса должна стать однородной.
2. Отдельно в кастрюле взбиваются белки до образования твердых пиков. Их аккуратно вливают в творожную массу, размешивая лопаткой.
3. В чаше мультиварки накрыты две поперечно пергаментные полоски.Тесто достаньте из холодильника и наполните миску руками. Стороны должны быть примерно по 7 см каждая. Полить творожной массой, а сверху украсить ягодами.
4. Установить режим выпечки на 60 минут. В готовом виде корж оставляют настояться еще на час. Затем вынимают выпечку за хвосты и дают остыть.

Попробуйте приготовить творожный торт в микроволновке, который по праву является одним из лучших вариантов завтрака или легкого обеда.Этот торт похож на творожную запеканку.

Состав:

• Творог — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. л
• Манка — 2 ст. л
• Сода — 1 ч.
• Соль — щепотка
• Сахар по вкусу

Как приготовить:

1. Размять творог вилкой. Добавить яйцо, сметану и перемешать. Затем добавить манку, соду и соль.Еще раз хорошо перемешайте.
2. Полученную смесь переложить в посуду для микроволновки и накрыть крышкой.
3. Готовьте 8 минут при мощности 800 Вт.
4. Готовый творожный пирог выложить на широкую тарелку. Дайте остыть. Подавать теплым или охлажденным.

Творожный торт — идеи

Торты на твороге пригодятся каждому члену семьи. Они вкусные и очень сочные. Творожный пирог содержит кальций и минимальный набор калорий. Творог кладут не только в крем, но и в само тесто.Часто этот продукт используют для создания воздушного суфле. Если заранее не предупредить, что торт творожный, о нем будет сложно догадаться, ведь на вкус он напоминает воздушный мусс или суфле.

Какой из наших рецептов выберет хозяйка, решать ей! Все зависит от предпочтений членов семьи. Надеемся, что приготовленное ароматное творожное тесто доставит массу положительных эмоций и удовольствия!

Использование творога во всех видах выпечки отличается огромным обилием вариантов.Всевозможные запеканки, творог, шанги и, конечно же, творожные лепешки. На самом деле, они сильно отличаются от других видов десертов по вкусу и питательной ценности. Ни для кого не секрет, что творог — уникальный пищевой продукт. Он богат витаминами и необходимыми микроэлементами, которые играют важную роль в формировании костного аппарата человека.

По питательной ценности и содержанию легкоусвояемого белка превосходит любой другой молочный продукт. Именно поэтому творожные лепешки можно смело включать в свой рацион.Они очень вкусные, ароматные и аппетитные. Любая женщина, умеющая приготовить легкий творожный десерт, будет уважаться любимым мужчиной. Ведь, как ни странно, но по статистике, больше всего дань творожным лепешкам отдают именно мужчины.

Такие лепешки обычно готовят двумя способами: замораживают или запекают в духовке. Творог должен быть достаточно жирным (не менее 18% жирности). Для придания десерту наилучшего вкуса кисломолочный продукт протирают через сито или тщательно взбивают.Эта простая, но важная манипуляция также помогает «уничтожить» мельчайшие крупинки в твороге. А если добавить в него сливки, будет замечательно вдвойне. На ваше усмотрение творожный пирог можно дополнить дольками фруктов, ягодами, ванильным сахаром, сгущенкой, шоколадом и др.

Творожный пирог — подготовка продукта

Покупая творог в магазине, многие полностью полагаются на порядочность производителя и продавца, забывая оценить качество продукта.Часто оказывается, что купленный продукт вообще не подходит для выпечки, его приходится выбросить, а о торте забыть. Чтобы не порождать такие ситуации, давайте более подробно рассмотрим покупку любой еды. Не хочешь довести себя, любимый, до отравления?

Итак, как не растеряться и сделать правильный выбор? Сначала обратите внимание на цвет: творог должен быть белым, допускается кремовый оттенок, но не голубоватый. Оцените запах: не любим кисло-дрожжевое.Первоклассный творог никогда не будет кислым. К тому же для выпечки торта нам понадобится именно жирный продукт, нежно маслянистый, однородный, но не сухой по консистенции.

Творожный торт — лучшие рецепты

Рецепт 1: Творожный торт «Слезы ангела»

Торт «Слезы ангела» — очень распространенный десерт. Наверняка многие хозяйки делали это на праздник или просто на чай. Готовится довольно просто и быстро, но результат превосходит все ожидания. Вы спросите, почему «слезы ангела»? Да, потому что в процессе застывания торта на его поверхности образуются мелкие капельки, похожие на слезинки.

Состав:

150 гр. мука мелкого помола
— сахарный песок (50 гр. на тесто + 150 гр. на начинку + 3 ст. ложки)
— масло сливочное 80-90 гр.
— три яйца + белок из двух яиц
— 1 ч.л разрыхлителя для теста
— 50 гр. сметана в тесте
— 100 гр. сметана
— творог жирный 500 гр.
— 20-30 гр. манная крупа
— ванильный мешок

Способ приготовления:

1. Замесить тесто, смешав муку, песок, слегка залитое масло, одно яйцо, сметану и разрыхлитель.Замесить тесто ложкой, потому что оно слишком липкое.

2. Смазать форму сливочным маслом (примерно 10 грамм), положить в нее тесто мокрыми руками, разровнять, периодически смачивая пальцы. Духовку разогрейте до 210-220 градусов и отправьте туда тесто на десять минут.

3. Пока наше тесто выпекается, готовим начинку. Для этого нам понадобится миксер, в который нужно взбить яйца с творогом, сметаной, сахаром (песком), ванилью и манкой. Взбейте одну-две минуты, не больше.

4.Достаем тесто из духовки, кладем на него «начинку» и отправляем обратно в духовку на полчаса. Пока торт запекается, взбиваем белки (2 штуки) с сахаром до пышной пены. Получилось безе. Сверху смазать десерт после того, как достали его из духовки. И снова (теперь в последний раз) отправляем его туда на десять-пятнадцать минут. Вот и все! Торт готов!

Рецепт 2: Творожный пирог с шоколадом и вишней

Такое изысканное угощение никого не оставит равнодушным! Сочетание нежного творога и шоколада с добавлением чуть заметной кислотности всегда превращается в грандиозное «нечто», которое невозможно описать.К этому надо подготовиться и попробовать!

Состав:

Три яйца
— стакан свежей сметаны
— 1,5 стак. Сахара
— два стакана муки
— две ч. разрыхлитель
— мякоть вишни 200 гр. (без косточек)
— шоколадная стружка мелкая (какао) 4 стол. ложки
— 500 гр. творог
— 7-8 ст. вранье. сметана (для сливок)
— стакан пудры для сливок
— одна плитка шоколада для глазури
— 50 гр. глазурь масла
— ванилин по желанию

Способ приготовления:

1.Сначала взбейте яйца. После появления пены в них постепенно вводим сахар и шоколадную стружку. В самом конце всыпать сметану и перемешать. Разрыхлитель и муку смешать отдельно, всыпать в получившуюся массу.

2. Обвалять вишню в муке и засыпать тесто. На дно формы выстилаем промасленный пергамент и выливаем в него тесто. Далее запекаем при 160-170 градусах 50-70 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или спичкой.

3. Остудить торт и разрезать его на три части.Творог, сметану и сахар взбить до однородной массы (по желанию добавить ванилин). Смочите корочки кремом, складывая их друг на друга. Смажьте бока и верх.

4. Плитку шоколада (на водяной бане) растопить со сливочным маслом, немного взбить и украсить торт шоколадной глазурью. Вы можете, например, нарисовать розочку, сердечко или сетку. Дайте волю своему воображению. Красиво оформленный торт выглядит привлекательнее и аппетитнее.

Рецепт 3: Творожный пирог с клубникой

Легкий, вкусный и сытный торт можно приготовить с добавлением любых фруктов или ягод.Мы воспользуемся плодом настоящей и страстной любви — клубникой.

Состав:

Два яйца
— 80 гр. сахарный бисквит
— 150 гр. сахар на сливках
— 75 гр. мука
— масло сливочное мягкое (сливочное) 80 гр.
— творог (жирный или обезжиренный) 250 гр.
— 250 гр. маслянистая сметана
— 280 гр. сливки (желательно жирные)
— 460-500 гр. клубника
— 16 гр. желатин
— любое красное желе (можно клубничное)

Способ приготовления:

1.Сварить бисквит: просеять муку, взбить яйца с сахаром, постепенно всыпая муку. Осторожно замесите тесто лопаткой. На форму кладем пергамент, дно смазываем маслом и выливаем тесто. Разогреваем духовку (180 градусов) и отправляем в нее тесто на 10 минут. Затем достаньте бисквит и дайте ему остыть.

2. Творог хорошо взбить или протереть через сито. Быстрорастворимый желатин замачивают в воде. Делаем клубничное пюре из 160 гр. ягод и 160 гр. Сахара. Отложить пару столовых ложек пюре, а остальные нагреть с добавлением набухшего желатина и тушить (но не кипятить) до растворения всех компонентов.Прохладный.

3. Выкладываем бисквит в разъемную форму, смазываем клубничным пюре, по краям выкладываем целые ягоды. Творог взбить с размягченным маслом и сметаной, добавить клубнику с желатином. Взбейте.

4. Отдельно взбить сливки и смешать с творожным кремом. Измельчаем 50 г клубники и добавляем в крем, которым мы «заливаем» бисквит. Убираем корж в холод на час, чтобы он застыл. Затем сверху украшаем красным киселем (можно купить в магазине с желатином) и ягодами.Снова ставим в холод на час-два и достаем. Летим и наслаждаемся!

Рецепт 4: Творожный пирог без выпечки

Торт — большая радость для сладкоежек: взрослых и детей. Существует множество вариантов приготовления коржей без выпечки. Вот мы и рассмотрим некоторые из них.

Вариант 1: Творожный пирог с миндальными хлопьями (без выпечки)

Состав:

300 гр творога
— 300 гр. сливки
— 200 гр.зефир
— бананы
— миндальные хлопья
— сахар и ваниль

Способ приготовления:

Взбить сливки, творог, ваниль и сахар. На дно формы выложите слой зефира. Залить его большей частью творожного крема, а сверху нарезать кружочками бананы. Накройте торт пищевой пленкой и уберите в морозилку на 20-30 минут. Затем выложить на тарелку, смазать оставшимся кремом и обильно посыпать миндальными хлопьями.

Вариант 2: Творожный пирог с песочным печеньем (без выпечки)

Состав:

250 гр мягкого слива.масла
— 500 гр. печенье
— 100 гр. курага
— 60 мл жидкого творога
— ваниль, желатин, сахар
— 300 мл апельсинового сока

Способ приготовления:

Измельчите печенье, растопите масло и перемешайте. Получившуюся «кашицу» выкладываем на форму первым слоем. Режем курагу и равномерно раскладываем второй слой. Берем сахар по вкусу, смешиваем с ванилью и творогом. Взбить миксером, добавив туда желатин (снова взбить).Выкладываем полученную смесь третьим слоем. Хорошая прокачка. Убираем десерт на холод до застывания. Пока он застывает, делаем кисель из желатина (2 пакетика) и апельсинового сока. Остыть. Немного встряхнем торт, чтобы залить апельсиновым желе, а затем снова убрать в холодильник, пока он не затвердеет. Вкусный пирог к чаю готов. Приятного аппетита!

Вариант 3: творожный торт-мороженое

Состав:

500 гр. творог
— клубника или любой фрукт на ваш выбор (можно смешать)
— банка сгущенки
— три стопки.Сахара

Способ приготовления:

Творог взбить или протереть, чтобы не было комков. Добавьте к нему сахар, сгущенку и все тщательно взбейте. Измельчите ягоды или фрукты ножом. Накладываем пищевую пленку на форму и начинаем складывать мороженое. 1 слой — творожная смесь, 2 слоя — кусочки фруктов, 3 слой — снова творожная смесь и так до тех пор, пока ингредиенты не будут готовы. Последний слой должен заканчиваться кремом. Теперь прячем корж в морозилку, пока он не застынет. Десерт готов.

Творог с точки зрения кондитерского искусства — универсальный продукт. Поэтому творожные изделия, в том числе лепешки, смело можно дополнять любыми компонентами. Особенно привлекательно сочетание творога с медом, шоколадом, кислинками ягод и фруктов, сливками, орехами, цукатами и даже сладкой морковью. Попробуйте украсить свой торт перечисленными ингредиентами, и вы увидите, как его внешний вид, аромат и вкус изменится в лучшую сторону.

Красивый и аппетитный творожный торт — настоящее украшение праздничного стола.Приготовить его можно двумя способами: запечь в духовке или заморозить.

Основа для такого торта может быть как бисквитной, так и песочной. Сделать основу из песка можно, растерев рассыпчатое печенье с размягченным маслом. Творожный пирог на бисквитной основе получается легкий и нежный.

Для творожной прослойки подойдет свежий жирный творог, протертый через мелкое сито или взбитый в блендере. Добавленные в творожную массу сливки придадут такому лакомству дополнительную нежность.

Вкусные и необычные лепешки из творога получаются, если к ним добавить кусочки сладких фруктов или ягод.В качестве добавок часто используют мед, мак, орехи и цитрусовые, и они покрывают торт слоем густого желе.

Любителям шоколадных десертов понравится приготовление творожного торта с добавлением какао или растопленного шоколада. Если сделать шоколад и нижний слой, а готовый бисквит сверху залить помадой, то насыщенный шоколадный вкус такой выпечки никого не оставит равнодушным.

1. Творог при желании можно протереть через сито.Затем вбить в него яйцо, всыпать сахар и хорошенько растолочь картофельным пюре (можно взбить миксером). Гасить соду несколькими каплями уксуса и смешать с творожной массой.
2. Оставить творожную массу на полчаса при комнатной температуре. Затем перемешайте муку и замесите мягкое тесто. Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Творожное тесто для торта нужно выдержать в холодильнике не менее 2-3 часов, лучше 6-8.
3. По истечении указанного времени достаньте из холодильника и разделите на 6 равных частей, скатайте из них шарики.Переложите 5 шариков обратно в миску и поставьте в холодильник. Духовку разогрейте до 180С, застелите противень пергаментной бумагой или присыпьте мукой.
4. Раскатайте шарики из теста в тонкую круглую лепешку толщиной около 5 мм. Выложите его на противень, наколите в нескольких местах вилкой и отправьте противень в разогретую духовку.
5. Выпекать творожный пирог для торта примерно 5-7 минут до румяной корочки. Тем временем достаньте из холодильника второй шар теста и раскатайте его в круглый пласт.Вынуть противень, переложить торт на решетку и дать остыть.
6. На противень выложить раскатанную вторую часть теста и отправить запекаться. Раскатайте следующий корж, и сначала обрежьте края ножом (просто приложите к нему круглую форму или тарелку подходящего размера и срежьте лишнее).
7. Таким образом испечь все 6 коржей для простого творожного торта. Сложите все коржи в стопку и дайте остыть. Тем временем приготовьте заварной крем для творожного торта.
8. Молоко налить в кастрюлю и поставить на огонь.В миске взбить яйца, добавить половину сахара и взбить вилкой до однородной массы. Затем в яичную смесь всыпать муку. Когда молоко станет горячим, добавьте к нему оставшийся сахар и перемешайте.
9. Как только молоко закипит, убавьте огонь и влейте в него, помешивая, яичную смесь. Варить заварной крем до легкого загустения в течение 2–3 минут, помешивая. . Готовые сливки должны быть густыми, как сметана средней жирности.
10. Снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение 10-15 минут.При этом как можно чаще помешивайте крем, чтобы он не покрывался сверху пленкой. Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его в тепле на 10 минут. В теплые сливки добавить масло и размешать до полного растворения.
11. Лимон тщательно вымыть и удалить с него тонкий слой цедры, натереть на мелкой терке. Цедру смешать со сливками и взбивать миксером 2-3 минуты до пышности. Очистите орехи, обжарьте их на сухой сковороде до появления приятного аромата и измельчите (просто пройдитесь по ним скалкой).
12. Выложить творожный корж для торта на форму, смазать кремом. Накрыть второй корж и смазать кремом. Таким образом сложите весь корж, смажьте его поверхность и бока оставшимся кремом. Каждый слой можно посыпать измельченными орехами.
13. Украшаем поверхность торта грецкими орехами, измельченными кусочками торта и отправляем в холодильник. Простой творожный пирог нужно настоять в холодильнике не менее 4 часов.
14. По истечении указанного времени можно вынуть домашний пирог из холодильника, украсить щепоткой какао-порошка и нарезать порциями.Приятного чаепития!

Творожный пирог — замечательный десерт, который по этому рецепту легко приготовит каждая хозяйка.

Многие любят творожные лепешки за их нежный вкус и более низкую калорийность по сравнению с другими пирожными. В свою очередь, следует уточнить, что к разряду творожных относятся лепешки, которые делают с творожным кремом и из лепешек на твороге, также бывают вполне творожные, когда на основе готовят и крем, и лепешки. творог.

Торт, о приготовлении которого пойдет речь в этом рецепте, готовится на основе творожных лепешек, а крем в данном случае заварной крем. Сделать такой торт можно с любым другим кремом, в том числе творогом.

Рецепт творожного торта

Фото: ezka.ru

Творог жирный 250 г

100-150 г сливочного крема

5 яиц

3,5 стакана молока для сливок

2,5 стакана сахара

2 стакана муки

1 пакетик ванильного сахара

1 чайная ложка соды гашеного уксуса

1 лимон (цедра мелко натертая)

Как приготовить творожный пирог:

Для теста смешать творог с одним яйцом, добавить 1 стакан сахара, добавить гашеный уксус, взбить миксером или все перемешать до однородной массы с картофельным пюре.

Хорошо перемешав, оставить тесто на 20-30 мин при комнатной температуре, затем всыпать 1,5 стакана муки, перемешать — тесто будет липким, его следует накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2-3. часов, лучше — на 8.

Тесто в холодильнике разделить на 6 частей, каждую, присыпать мукой, скатать в аккуратный шар, сложить в миску друг на друга, снова убрать в холодильник на полчаса.

По одному достать шарики из холодильника и катать каждый по кругу около 0.Толщиной 5 см разложить на пергаменте, наколоть вилкой и выпекать каждый корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5-7 минут до легкого подрумянивания.

Вынув из духовки, выложить коржи на доску и дать немного остыть, затем подрезать края, чтобы торт получился гладким и красивым.

Чтобы приготовить заварной крем, смешайте молоко с оставшимся сахаром и доведите до кипения, а яйца взбейте отдельно с 4 ст. порошок.

Когда молоко закипит, убавить огонь, влить тонкую струйку яично-мучной массы, помешивая, тушить на слабом огне до загустения и снять сливки с огня, остудить до тепла.

Залить сливки размягченным маслом, добавить цедру лимона, взбить миксером до однородной консистенции.

Смажьте коржи кремом, укладывая их друг на друга.

Украшаем торт сверху, смазывая верх и бока кремом, высушенными в духовке кусочками коржей.

Перед подачей на стол оставьте пирог на ночь в холодильнике.

Удачной готовки!

Смазывая коржи кремом, можно также положить между ними орехи или фрукты по вкусу, нарезки коржей также можно смешать с орехами.

Друзья, а какие вариации сырников вам больше нравятся? Делитесь в комментариях любимыми рецептами чизкейков.

Видео рецепт творожного торта

Подписаться на автора

Чизкейк в мультиварке + Видео — Дамы в мультиварке

Если вы ищете удивительный рецепт десерта, который можно приготовить в мультиварке, этот рецепт Чизкейк в мультиварке — победитель каждый раз!

Чизкейк в мультиварке

Трудно поверить, что вы можете приготовить чизкейк… ЧИЗКЕЙК в своей мультиварке, но вы точно можете!

Ключом к приготовлению этого чизкейка в мультиварке является небольшая миска или сковорода с пружинной формой, которая поместится внутри вашей мультиварки.Это позволит вам легко достать чизкейк из мультиварки, а также приготовить чизкейк на водяной бане.

В этом рецепте я порылся в кухонном шкафу в поисках жаростойкой миски, которая поместилась бы внутри моей овальной мультиварки на 6 литров, и нашел ее. Если у вас еще нет чаши, эта стеклянная чаша из стекла Pyrex на 7 чашек подойдет для большинства мультиварок. Вы также можете использовать маленькую сковороду с пружинной формой , дно которой вы обернули алюминиевой фольгой перед добавлением в мультиварку.

Добавление воды вокруг чизкейка во время приготовления позволяет сохранить много влаги и предотвратить растрескивание чизкейка.

Когда чизкейк готов, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем охладите его в холодильнике в течение нескольких часов. Когда вы будете готовы к подаче, просто аккуратно достаньте чизкейк со сковороды и ешьте как есть, или можете посыпать чем угодно, что душе угодно.

На фотографиях для этого рецепта я использовал приготовленный мной малиновый соус (свежая малина и немного сахара, приготовленные на сковороде на плите, пока ягоды не стали сочными.Я разгребала ягоды, пока они варились ложкой. Процедить мякоть и семена и дать остыть) и, конечно же, несколько свежих ягод малины для украшения.

Но не стесняйтесь использовать консервированную начинку для пирога (классика вишня), шоколадный соус, карамель, плавленую нутеллу… варианты безграничны!

Необходимые ингредиенты:

• Сливочный сыр — За пару часов до начала этого рецепта поставьте сливочный сыр на прилавок и дайте ему нагреться до комнатной температуры.
• Яйца — Я использую яйца большого размера для приготовления и выпечки в своих рецептах.
• Сахарный песок
• Чистый экстракт ванили
• Крекеры Грэма — Вам нужно будет измельчить крекеры Грэма в крошки. Вы можете взбить их в кухонном комбайне или положить в пакет для заморозки и раздавить скалкой.
• Несоленое масло — Масло нужно растопить. Я просто кладу масло в небольшую миску и ставлю в микроволновую печь на 20-30 секунд.Но можно и на сковороде на плите растопить.

Направление:

1. С помощью миксера в большой миске смешайте сливочный сыр и сахарный песок до однородного состояния.
2. Добавьте три яйца в смесь сливочного сыра по одному, тщательно перемешивая после добавления каждого яйца перед добавлением следующего яйца.
3. Добавьте чистый экстракт ванили и отложите сырную смесь, пока готовите корочку.
   В отдельной миске смешайте крошки крекера и топленое масло вилкой до тех пор, пока смесь не станет напоминать влажный песок.
4. Добавьте смесь для корки крошек крекера на дно небольшой жаропрочной миски или небольшой сковороды с пружинной формой, которая поместится внутри вашей мультиварки на 6 литров или больше.
5. Ложкой или обратной стороной сухой мерной чашки вдавите крекеры в миску или сковороду, пока не получите гладкий плоский слой корочки.
6. Выложите смесь сливочного сыра на корку и распределите ее, чтобы получился гладкий слой.
7. Поместите чизкейк в мультиварку и, используя мерную чашку для жидкости или чайник с носиком, осторожно добавьте 2–3 стакана воды в пространство между чизкейком и вставкой для мультиварки, следя за тем, чтобы вода не попала на чизкейк. сам.Уровень воды должен доходить до половины края чизкейка.
8. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 2 или 2 1/2 часов, или пока центр чизкейка не перестанет быть водянистым, если воткнуть тонкий нож в его центр.
9. Выключите мультиварку и, не закрывая крышку, дайте чизкейку остыть в мультиварке от 30 минут до 1 часа.
10. Осторожно достаньте чизкейк из мультиварки, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник как минимум на 1 час для охлаждения перед едой.
11. Подавайте чизкейк без добавок или по желанию с любимой фруктовой начинкой.

Необходимых продуктов:

Другие вкусы чизкейков:

Вы не поверите, как легко приготовить вкусный сливочный чизкейк прямо в мультиварке.Этот базовый рецепт чизкейка в мультиварке замечателен в любой день, когда вы жаждете вкусного чизкейка на десерт! Подавайте чизкейк без добавок или полейте фруктовым соусом, чтобы он получился сверху!

Ингредиенты

Порции: Порции

Инструкция

1. С помощью миксера в большой миске смешайте сливочный сыр и сахарный песок до однородного состояния.
2. Добавьте три яйца в смесь сливочного сыра по одному, тщательно перемешивая после добавления каждого яйца перед добавлением следующего яйца.
3. Добавьте чистый экстракт ванили и отложите сырную смесь, пока готовите корочку.
4. В отдельной миске смешайте крошки крекера и топленое масло вилкой до тех пор, пока смесь не станет напоминать влажный песок.
5. Добавьте смесь для корки крошек крекера на дно небольшой жаропрочной миски или маленькой сковороды с пружинной формой, которая поместится внутри вашей мультиварки на 6 литров или больше.
6. Ложкой или обратной стороной сухой мерной чашки вдавите крекеры в миску или сковороду, пока не получите гладкий плоский слой корочки.
7. Выложите сливочно-сырную смесь поверх корочки и распределите ее, чтобы получился гладкий слой.
8. Поместите чизкейк в мультиварку и, используя мерную чашку для жидкости или чайник с носиком, осторожно добавьте 2–3 стакана воды в пространство между чизкейком и вставкой для мультиварки, следя за тем, чтобы вода не попала на посуду. сам чизкейк.Уровень воды должен доходить до половины края чизкейка.
9. Накройте мультиварку крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 2 или 2 1/2 часов или до тех пор, пока центр чизкейка не станет водянистым, если воткнуть тонкий нож в его центр.
10. Выключите мультиварку и, не закрывая крышку, дайте чизкейку остыть в мультиварке от 30 минут до 1 часа.
11. Осторожно достаньте чизкейк из мультиварки, накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник не менее чем на 1 час для охлаждения перед едой.
12. Подавайте чизкейк без добавок или по желанию с любимой фруктовой начинкой.

Калории: 671 ккал, общее количество жиров: 46 г, насыщенные жиры: 29 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 1 г, холестерин: 240 мг, натрий: 535 мг, калий: 28 мг, углеводы: 50 г, пищевые волокна: 1 г, сахара: 38 г, белки : 12 г, витамин А: 31%, кальций: 9%, железо: 4%

Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.