Рецепт вяленых помидоров в домашних условиях на зиму: Вяленые помидоры в домашних условиях пошаговый рецепт

Вяленые помидоры в домашних условиях пошаговый рецепт

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях. Это не только изумительная самостоятельная закуска, но и универсальный ингредиент для приготовления всевозможных блюд домашней кухни. Вяленые помидоры отлично сочетаются с мясом, рыбой, макаронами, их можно добавлять в салаты и домашний хлеб, делать с ними бутерброды.

Вяленые помидоры, приготовленные в домашних условиях, получаются необыкновенно ароматными и вкусными. А масло, в котором они хранятся, можно использовать как заправку для салатов. А еще домашние вяленые томаты гораздо дешевле (наверно даже в десятки раз) магазинного продукта. Да и готовить их будем на основе своих же помидоров – без нитратов, пестицидов и других вредных веществ.

Единственное, что немного огорчает – маловато получается вяленых помидоров. Например, у меня из полутора килограммов свежих овощей было всего около 180 граммов вяленых. Именно поэтому очень рекомендую делать сразу много этого деликатесного продукта – не пожалеете!

Шаг 1

Чтобы приготовить домашние вяленые помидоры, нам понадобятся следующие продукты: свежие отборные томаты, оливковое масло, свежий чеснок, розмарин, орегано, соль и молотый черный перец. По поводу сорта помидоров: вообще рекомендуют брать томаты сорта Сливка, но я считаю, что подойдут совершенно любые среднего размера. Главное, чтобы стеночки были потолще. Оливковое масло дорогое, поэтому можете купить любое другое растительное или смешать пополам оливковое и подсолнечное. Розмарин, конечно, лучше взять свежий, но если его нет, сухой тоже замечательно подойдет. А вообще можете сразу купить приправу Прованские травы — один из лучших вариантов. Добавлять чеснок или нет — дело вкуса и личных предпочтений, но лично для меня без него никак.

Шаг 2

Отбираем самые красивые, зрелые и целые помидоры среднего размера. Моем их и обсушиваем полотенцем. Разрезаем каждый вдоль пополам или на 4 части. Ложечкой вынимаем серединку с семенами. Срезаем место, где помидор крепился к веточке. Все, что вы удалите из овощей, можно использовать при приготовлении томатных соусов. Кстати, вот рецепт домашней томатной пасты на зиму — я добавляла мякоть именно туда.

Шаг 3

То количество свежих томатов, которое указано у меня в рецепте, рассчитано на 1 стандартный противень. Застилаем его бумагой для выпечки и укладываем дольки помидоров срезом вверх. Кладите довольно плотно в один слой, так как в процессе сушки они значительно уменьшатся в размере. Присыпаем помидоры солью и молотым черным перцем. В каждую дольку капнем немного растительного масла. Включаем духовку на самый минимум. Не знаю, сколько градусов это у вас, но должно быть не более 80-90. Сушить томатные кусочки с не полностью закрытой дверцей нужно до тех пор, пока не выпарится влага, а помидоры не станут плотными, но при этим эластичными. То есть они будут гнуться, а не крошиться. В зависимости от температуры время приготовления домашних вяленых помидоров может варьироваться от 5 до 10 часов. Не обязательно делать все сразу — вы можете подсушить их несколько часов вечером, оставить в выключенной духовке на ночь и досушить утром.

Шаг 4

Спустя несколько часов (у меня ушло примерно 2,5-3), когда томаты уже подсушатся примерно вдвое, посыпаем их ароматными травами. У меня орегано и розмарин. Снова ставим в духовку и доводим до готовности еще в течение нескольких часов.

Шаг 5

Теперь домашние вяленые помидоры готовы.

Шаг 6

Видите, как они подсушились? Влаги в них очень и очень мало. Дольки не липнут к пальцам, они гибкие.

Шаг 7

Теперь подумаем, как их хранить. Тут все просто. Укладываем на дно баночки (у меня емкостью пол литра) первый слой вяленых томатов.

Шаг 8

Теперь чистим и нарезаем пластинками свежий чеснок. Кладем несколько долек поверх помидоров. Туда же еще немного ароматных травок.

Шаг 9

Так слоями заполняем всю баночку.

Шаг 10

Остается залить вяленые помидоры в домашних условиях ароматным растительным маслом — ну очень рекомендую именно оливковое нерафинированное.

Шаг 11

Вот и все. Плотно закрываем баночку крышкой и отправляем помидоры в холодильник. Не знаю, сколько они могут храниться, но съедаются моментом. Думаю, если готовить вяленые томаты на зиму, нужно будет использовать стерильные баночки с крышками, а масло довести до кипения и залить им помидоры. Да, и чеснок тогда класть не советуют, так как из-за него помидоры быстрее испортятся. Но на зиму я лично не делала, поэтому за результат не отвечаю. К слову, в последние годы я предпочитаю вялить томаты в сушилке — все точно так же по рецепту.

Шаг 12

Как видите, рецепт домашних вяленых помидоров прост и доступен практически каждому. Если интересно, посмотрите, сколько стоят такие в магазине… Сразу захотите сделать вяленые томаты дома! Кстати, я готовила чиабатту с вялеными помидорами (домашними) — поверьте, это безумно вкусно.

Вяленые помидоры на зиму, пошаговый рецепт на 2636 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Икра из баклажанов

Идеально это блюдо готовить на гриле, а еще лучше — на мангале где-нибудь около речки. Очень вкусно подать к баранине или цыпленку.

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Маринованные огурцы на скорую руку

Юлия Высоцкая

03.2012 07:55:00″>22 марта 2012

Реклама

Реклама

Констанция

17 августа 2017

Приготовление

15 часов

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Вяленые помидоры — пикантная и очень вкусная заготовка на зиму. Их приготовление в электросушилке совсем не обременительно. В основном время тратится на подготовку томатов и их консервирование. Все остальное за вас сделает сушилка: создаст все необходимые условия, нужную температуру и циркуляцию нагретого воздуха для получения отличного результата. Остается только контролировать сам процесс сушки и определить степень готовности томатов. В вяленых помидорах сохраняется весь комплекс витаминов. В их составе есть и ликопин, который является не только мощным антиоксидантом, но и омолаживающим средством. Перечень блюд, в которых можно использовать вяленые помидоры, огромен — это омлеты, пиццы, макароны, ризотто, салаты, овощные рагу, гарнир к мясу…

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

439

кКал

18%

Белки

3 г

Жиры

42 г

Углеводы

12 г

% от дневной нормы

1 %

8 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

помидоры

1 ½ кг

растительное масло

250 мл

1 ½ ст. л.

розмарин сушеный

2 щепотки

тимьян сушеный

1 ч. л.

чеснок

3 зубчика

бальзамический уксус

2 ст. л.

перец красный острый

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления вяленых помидоров подойдут некрупные спелые твердые томаты овальной формы. Их мякоть обязательно должна быть суховатой, мясистой. Водянистые и сочные помидоры не подойдут. Помидоры промыть, обсушить салфеткой.

Помидоры разрезать вдоль пополам. Вырезать плодоножку. Я не удаляю сердцевину, потому что наши волжские помидоры не такие толстостенные, как южные итальянские, и, удалив семена с мякотью, остается одна шкурка. Вялиться мои помидоры будут немного дольше, но как говорится: «Есть, что поесть!».

Уложить помидоры разрезом вверх, посолить и оставить на полчаса.

Затем перевернуть помидоры вниз «дном» на бумажные полотенца, для того чтобы убрать весь выделившийся сок. Оставить так на два часа.

Затем свободно раскладываем помидоры в поддоны сушилки.

Выбираем температуру сушки в 70°С, закрываем сушилку крышкой. Через каждые один-два часа нужно менять поддоны местами.

Так выглядят помидоры через 4 часа сушки.

Прошло 8 часов сушки помидоров.

Через 12 часов непрерывной работы сушилки вяленые помидоры готовы. При нажатии на них влага не выделяется, и помидоры не ломаются.

Пока помидоры сушатся, есть время приготовить масляную заправку. Нагреть рафинированное растительное масло до горячего состояния (не кипятить!), добавить 2 щепотки розмарина и не полную чайную ложку тимьяна. Перемешать и дать остыть под крышкой до комнатной температуры. Можно добавлять свои любимые пряности, итальянские или прованские смеси трав. Мне больше нравится классика — тимьян и розмарин, но это дело вкуса.

Вяленых томатов получилось мало. Очень мало!

Вяленые помидоры переложить в стерилизованные банки. Банки я стерилизую в микроволновке 1-2 минуты, добавив 1-2 столовые ложки воды, в зависимости от размеров банок. На дно банок положить пластинки чеснока, затем вяленые помидоры, можно добавить несколько колечек острого перца. Для лучшей сохранности зимой добавляю в каждую банку пару щепоток соли и по одной столовой ложке бальзамического уксуса. Залить вяленые помидоры ароматизированным маслом. Герметично закрыть крышками. У меня получились 2 банки по 390 г и одна 180 г.

Хранить банки с вялеными помидорами нужно в холодильнике. Вот и все.

Деликатес готов. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

итальянская кухнянарезатьдомашние заготовкизаготовкипомидорысушитьвяленыеизидритоматыовощи на зимузакрутки

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда с осенними ягодами

Для любителей мяса

Салаты из капусты

Сезон тыквы: 30 рецептов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Итальянская печь/Вяленые помидоры — Итальянец на моей кухне

Автор: Rosemary Опубликовано: 18 июня 2021 г. Обновлено: 3 апреля 2022 г. традиционный тип под солнцем! Сбрызнутый оливковым маслом и приправленный специями, он станет идеальной закуской или гарниром. Или почему бы не добавить немного в пасту или пиццу? Так хорошо.

Когда я впервые приехал в Италию и попробовал эти восхитительные вяленые помидоры в духовке, я знал, что они станут одним из моих любимых способов использовать мой летний переизбыток помидоров. Все лето я получала мешки с помидорами от свекрови, а теперь и невестки. Помидоры! Что они не могут сделать?

Содержание

Различные способы использования

• Посыпьте пиццей
• Нарежьте их и смешайте с вашей любимой пастой аль денте
• Используйте их во фриттата
• Съешьте их с кусочком итальянской Хрустящий хлеб
• Накройте их простым блюдом Брускетта
• Никогда не выбрасывайте оливковое масло, прекрасный вкус которого идеально подходит для обмакивания и использования в салатах.

Как их приготовить

Разрезать помидоры вдоль и выложить на слегка смазанный маслом (сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла) противень. Выпекайте в середине духовки в течение короткого периода времени при более высокой температуре, затем уменьшите температуру и продолжайте выпекать примерно 1-1,5 часа.

На этом этапе помидоры следует обсушить, вынуть из духовки и дать остыть.

Переложите в чистую миску и смешайте с сушеным оливковым маслом, нарезанным чесноком и специями. Подавайте со свежим итальянским хрустящим хлебом или используйте в своих любимых рецептах.

Вкусные рецепты из вяленых помидоров

Спагетти с вялеными помидорами и панчеттой

Хлеб с вялеными помидорами и оливками

Итальянская колбаса Пицца с артишоками, сыром, помидорами

Когда моя свекровь была здорова, она на самом деле оставляла помидоры сушиться на солнце, одна мысль об этом вызывала у меня желание попробовать это снова.

Полезны ли помидоры?

Да, они являются источником антиоксиданта ликопина, который считается полезным для здоровья и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Они также являются отличным источником витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К.

Как приготовить их традиционным способом

1. Поместите помидоры срезом вверх на решетку и посыпьте каждый помидор небольшим количеством соли (соль ускоряет процесс сушки)
2. Накройте сеткой для защиты от пыли и насекомых
3. Поместите помидоры под прямые солнечные лучи.
4. Не забывайте заносить помидоры в дом вечером (следует избегать вечерней влаги)
5. Повторяйте процедуру примерно 7 дней
6. Осторожно переворачивайте помидоры один раз в день, чтобы обеспечить быстрое и равномерное высыхание
7. Эти вяленые помидоры будут готовы, когда они высохнут и сморщатся
8. Помидоры можно консервировать в оливковом масле или поместить в герметичный пакет и заморозить

Так что же может быть лучше этого? Печь! Быстрее, чем ждать неделю! Это занимает около часа или двух. И вы получите в основном те же результаты.

Эти чудесные домашние вяленые помидоры, приправленные оливковым маслом и свежими специями, очень вкусные. Мой муж любит эти помидоры на хрустящем итальянском хлебе.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Как их хранить

Любые остатки следует хранить в чистой банке с крышкой, обязательно полностью покрывая их оливковым маслом, периодически проверяя, чтобы они оставались под маслом. В холодильнике они хранятся до недели.

Можешь их заморозить?

Да, вы можете, после того как они высохнут и остынут из духовки (без оливкового масла и специй), положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и заморозьте, пока они не затвердеют, около 2 часов, затем переложите в пакет или контейнер для заморозки. . В морозилке они хранятся до 3 месяцев.

Какие помидоры лучше всего использовать?

Лучше всего использовать помидоры Roma , San Marzano или помидоры меньшего размера, такие как виноград или помидоры черри. Без влаги аромат усиливается, что увеличивает вкус блюда.

Добавьте бокал хорошего итальянского вина, и эти вяленые помидоры станут быстрым и легким блюдом для подачи к обеду.

Я обычно готовлю по этому рецепту, когда к нам приходят друзья, на самом деле лучший друг моего мужа любит их так сильно, что всегда готовит их сам. Надеюсь, вам понравятся эти вяленые помидоры в духовке и на солнце и Buon Appetito!

Итальянские вяленые помидоры в духовке

Моллой с розмарином

Вяленые в духовке помидоры, вкусные и простые в приготовлении, приправленные оливковым маслом и свежими специями.

4.50 Из 14 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 15 мин

Время приготовления 2 часа

Всего времени 2 часа 15 минут

КУРС АНТИПАСТИ, СДЕЛКА

Куиза

Порсионные 4 порции

Калории 146 196 146 196 146 196 196 196 196 196 196. ккал

• 20 или более томатов (рома/марциано спелых)
• 4–5 ст. л. оливкового масла*
• 2 зубчика чеснока, нарезанных
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. 2 щепотки хлопьев острого перца по желанию

*больше для резкости.

• Разогрейте духовку до 400F (200C). Смажьте 1-2 листа печенья 1 столовой ложкой оливкового масла.

• Разрежьте помидоры вдоль и положите на подготовленный противень. Выпекайте в середине духовки в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 300F градусов (150C) и продолжайте выпекать примерно 1-1 1/2 часа. На этом этапе помидоры должны быть высушены, если они не продолжают запекаться до готовности, выньте из духовки и дайте остыть

• Переложите в чистую миску и смешайте помидоры с оливковым маслом, нарезанным чесноком, солью, орегано, свежей нарезанной петрушкой, нарезанными свежими листьями базилика и хлопьями острого перца по желанию. Подавайте со свежим итальянским хрустящим хлебом или используйте в своих любимых рецептах. Наслаждаться!

Вяленые помидоры в масле можно хранить около 3 месяцев, если они правильно упакованы и закрыты. Банки следует хранить в прохладном, сухом месте, вдали от света и тепла. Если вы запечатываете их, рекомендуется подождать как минимум неделю, прежде чем употреблять помидоры. После открытия каждой банки храните ее в холодильнике и ешьте в течение максимум 3-4 дней, не забудьте добавить оливковое масло, чтобы помидоры всегда были покрыты.

Калории: 146 ккалкарбогидраты: 10GProtein: 2GFAT: 11GSatureted Fat: 1GSODIUM: 245MGPOTASSIUM: 587 мг. -вяленые помидоры

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как получилось!

Переиздано от 5 января 2017 года.

Когда я шел по Блур-стрит (между Дафферин и Оссингтон), я заметил пару женщин, продающих керамические миски, чашки и украшения. Я должен сказать, что эта чаша и тарелка сразу привлекли мое внимание. Поэтому, естественно, я решил, что они мне нужны, и хотел их для своих фотографий. Я также узнал, что женщины, написавшие эти статьи, — женщины из замечательной организации под названием «Сестринское дело». Которая помогает бездомным, маргинализированным и малообеспеченным женщинам в Торонто. Так что, если вы когда-нибудь будете гулять по Блуру, взгляните, я уверен, вы найдете что-то, что привлечет ваше внимание, и поймете, что покупаете что-то для великой цели.

Подпишитесь сегодня

Никогда не пропустите рецепт!

Подпишитесь сегодня и получите мою бесплатную электронную книгу рецептов!

Как приготовить вяленые помидоры в духовке или дегидраторе

Перейти к рецепту

Если в конце садового сезона у вас осталось много помидоров, почему бы не сохранить их и не приготовить вяленые помидоры? Это отличный способ насладиться вкусом свежих помидоров даже посреди зимы.

Если вам посчастливилось жить в жарком и сухом месте, вы можете использовать солнце для сушки помидоров. Но многим из нас, кто живет во влажном, дождливом или более холодном климате, нам понадобится немного больше, чем солнце, чтобы сохранить помидоры.

Таким образом, технически они на самом деле не «высушиваются на солнце», но обезвоживаются с помощью кухонного прибора. Таким образом, независимо от того, где вы живете, следуя приведенным ниже инструкциям, вы сможете самостоятельно приготовить обезвоженные помидоры, которые по вкусу будут точно такими же, как вяленые помидоры.

Вяленые помидоры, готовые к хранению или использованию в рецептах.

И самое главное, это не займет несколько дней! На самом деле ваши спелые помидоры могут быть обезвожены менее чем за несколько дней, если вы используете духовку или дегидратор.

Это отличный способ сохранить ваши помидоры, когда у вас уже есть достаточное количество консервов сальса, соус для пасты , томатный сок ,

0 нарезанные кубиками помидоры!

Что делать с вялеными томатами

Если у вас есть готовые обезвоженные помидоры, вы найдете для них все виды применения. Они являются прекрасным дополнением к различным рецептам.

Их можно легко добавлять в салаты, супы, пасту, пиццу, бутерброды, песто и многое другое. Если вы хотите добавить их поверх пиццы или бутерброда, увлажните их, замочив в горячей воде или горячем томатном соке на 10 минут, пока они не набухнут.

Или, если вы используете их в рецептах, которые уже содержат горячую жидкость, например, в моем любимом Рецепт курицы по-тоскански со сливками , просто добавьте сморщенные помидоры в соус и дайте им вариться до мягкости.

Однако знаете ли вы, что они также являются отличным перекусом? Положите несколько из них в рот, когда вы почувствуете пристрастие к сладкому после ужина.

Это гораздо более полезная альтернатива, чем печенье, пирожные, пироги и многое другое.

В это время года у нас в избытке наши черные помидоры черри.

Тип помидоров для использования

Перед приготовлением вяленых помидоров вы должны сначала определить, какой тип помидоров использовать. Поскольку наши растения помидоров черри дают урожай рано и часто, они идеально подходят для сушки на солнце.

Хотя вы также можете использовать виноград, кампари или томатную пасту. Тем не менее, чем меньше и мясистее помидор, тем лучше он получится после обезвоживания.

Потому что у нас всегда много помидоров черри в течение садового сезона (см.: 5 вещей, которые можно сделать с помидорами черри ), чаще всего я их обезвоживаю. И это хорошо, потому что чем меньше помидор, тем меньше требуется подготовки.

Просто разрежьте помидор пополам и удалите сердцевину и большую часть семян. Для помидоров черри я просто сжимаю их, пока семена не выпадут.

Однако, если помидоры больше 2 дюймов, вам нужно будет разрезать их на более мелкие части. Затем удалите сердцевину и семена и начните процесс обезвоживания.

Теперь, когда вы знаете, как их использовать и какие помидоры нужны, давайте перейдем к самому процессу.

В штате Огайо сушка помидоров на солнце обычно не подходит.

Поскольку мы живем во влажной среде, погода не идеальна для приготовления настоящих вяленых помидоров на крыше или в патио на заднем дворе. Поэтому у нас есть два варианта сушки томатов.

1. Метод в духовке

Обычный метод сушки помидоров заключается в помещении их в низкотемпературную печь на длительный период времени.

Подготовьте помидоры, разрезав их пополам или небольшими кусочками, если вы используете помидоры в виде пасты. Затем удалите семена и сердцевину. Отложите их.

Включите духовку на низкую температуру, где-то между 200-225°F (93-107°C). Затем положите половинки помидоров на пергаментную бумагу или противень с силиконовой подкладкой срезом вверх.

Поместите противень в духовку на 4-5 часов, пока помидоры не сморщатся и не высохнут. Фактическое время приготовления зависит от используемой духовки и влажности воздуха.

Поэтому внимательно следите за помидорами на отметке 4 часа. Удалите все помидоры, которые являются твердыми и хрустящими, и дайте другим продолжать готовиться до полного обезвоживания.

Вяленые томаты, приготовленные в духовке, с добавлением трав для придания аромата.

Хотя метод приготовления вяленых помидоров в духовке прекрасно работает, единственным недостатком является то, что он требует включения духовки в жаркие летние месяцы.

Так какая еще альтернатива?

2. Метод дегидратации

Хотя самый распространенный способ сушки помидоров — в духовке, поскольку духовка есть у всех, я предпочитаю делать их в дегидраторе.

Во-первых, мне нравится то, что мне не нужно топить кухню при использовании дегидратора . Хотя вы можете использовать свой дегидратор на кухонном столе, я часто подключаю его к уличной розетке и позволяю сушить их на заднем дворике.

Я узнал, что есть много преимуществ использования дегидратора на открытом воздухе, когда я сделал Порошок острого перца из перца из сада. Во-первых, пары острого перца способны выходить наружу, не наполняя дом неприятными ароматами.

Кроме того, некоторых людей может раздражать гул дегидратора. Тем не менее, когда он находится на открытом воздухе, это, похоже, никого не беспокоит.

Итак, как приготовить вяленые помидоры в дегидраторе? В зависимости от марки и модели вашего дегидратора вы установите низкую температуру.

A Дегидратор — еще один отличный способ сохранить помидоры.

На моделях с указателем фактической температуры запрограммируйте его на 140°F (60°C) на 5-8 часов. В дегидраторах требуется более низкая температура, потому что они предназначены для более быстрого выделения влаги, чем в духовке.

Снова начните проверять помидоры через 5 часов и удалите все сухие и хрустящие. Продолжайте сушить остальные, пока вся партия не будет готова.

Хранение вяленых томатов

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вяленые помидоры, как их хранить?

Как только они остынут, храните их в герметичном контейнере. Затем поместите их в холодильник и используйте в течение недели.

Если вы хотите, чтобы они простояли немного дольше, погрузите их в оливковое масло первого холодного отжима. Они должны храниться до 3-4 недель при хранении полностью погруженными в воздухонепроницаемом контейнере при комнатной температуре или даже дольше в холодильнике.

Наконец, наш предпочтительный способ хранения домашних вяленых помидоров: заморозьте их! Замороженные вяленые помидоры хранятся более года при хранении в герметичном контейнере в морозильной камере.

Если положить вяленые помидоры в масло, они дольше сохранятся в холодильнике.

Просто заморозьте их в один слой на противне перед тем, как положить в контейнер для заморозки. Это позволяет избежать их слипания в один большой комок при замораживании.

Когда вам понадобится несколько штук для рецепта или закуски, просто достаньте их из морозильной камеры и увлажните!

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Как всегда, пишите нам по адресу [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздоровайтесь! Вы можете подписаться на нашу бесплатную рассылку в поле «Подписаться сейчас» в середине этой статьи. Следуйте за нами на Facebook здесь: ОРГ Facebook . Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Ингредиенты

• 1 фунт винограда, черри или томатов Кампари
• оливковое масло, опционально
• Итальянская приправа, по желанию

Инструкции

СПОСОБ В ДУХОВКЕ

1. Разогрейте духовку до 225°F (107°C). Застелите противень пергаментной бумагой, отложите в сторону.
2. Разрезать помидоры пополам. Вырежьте сердцевину и удалите большую часть семян.
3. Разложите помидоры срезом вверх на подготовленном противне. По желанию сбрызните оливковым маслом и итальянской приправой.
4. Запекайте 4-5 часов или пока помидоры полностью не высохнут и не сморщатся.

ДЕГИДРАТОРНЫЙ МЕТОД

1. Разрезать помидоры пополам. Вырежьте сердцевину и удалите большую часть семян.
2. Разложите помидоры срезом вверх на полках дегидратора. По желанию сбрызните оливковым маслом и итальянской приправой.
3. Сушка при температуре 140°F (60°C) в течение 5-8 часов или до тех пор, пока помидоры не станут сухими и сморщенными.

Примечания

Поскольку все помидоры и приборы различаются, начинайте проверять помидоры с отметки 3 часов в духовке и 5 часов в дегидраторе.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Или хранить в оливковом масле в холодильнике до 3 недель. Или заморозьте их на противне, застеленном пергаментом, пока они не замерзнут, а затем переложите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере.

Рецепт предоставлен Old World Garden Farms

Информация о пищевой ценности:

Выход:

4

Размер порции:

1 грамм
Количество на порцию: Калории: 115 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 3 мг Углеводов: 22 г Волокна: 2 г Сахаров: 18 г Белков: 1 г Питательные расчеты будут варьироваться в зависимости от типов и марок используемых продуктов.