Разное

Рецепты хашламы: Хашлама народная рецепт – основные блюда. «Еда»

Содержание

Хашлама народная рецепт – основные блюда. «Еда»

Говяжье сердце 600 г

Картофель 5 штук

Морковь 3 штуки

Лук 3 штуки

Петрушка 1 пучок

Помидоры 500 г

Чеснок 2 зубчика

Лавровый лист 1 штука

Сахар 1 чайная ложка

Сливки 22%-ные 125 мл

Сладкий перец 1 штука

Подсолнечное масло 2 столовые ложки

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Хашлама — Простые рецепты

Рецепт этого блюда я подсмотрел в передаче «Смак» лет семь назад. Тогда ее еще вел Макаревич. Жена у меня как раз в роддоме лежала, а я думал чем бы ее вкусненьким удивить. Включаю телевизор, а там Абдулов готовит хашламу, ну и я решил попробовать. С тех пор в различных вариациях это мое коронное блюдо.

Этот рецепт выручал меня не раз в командировках, когда хотелось чего-нибудь по-домашнему вкусного. Готовится очень просто, сейчас сами убедитесь.

Ингредиенты

Для приготовления хашламы нам понадобятся:

баранина, любая часть туши, количество тоже не очень важно — сколько не жалко

репчатый лук — много
болгарский перец — поменьше чем лука
помидоры — столько же сколько перца
соль, черный молотый перец и остальные специи по вкусу

Я намеренно не указал количество, так как я его не знаю. Мяса как правило я кладу столько сколько есть, лишь бы в казан вошло, все остальные продукты — на глаз, по количеству мяса. В конце концов больше или меньше добавишь помидоров или перца — совсем не важно, все равно вкусно получается.

Ну и еще, баранину на хашламу я, как правило, пускаю такую, из которой не приготовишь плов или шашлык, т.е. разные обрезки, кости и так далее.

Начинаем готовить. Сразу попрошу запомнить — никакой жидкости не надо, ее достаточно содержится в овощах и мясе. Масла, жира и так далее тоже не надо все и так приготовится и не пригорит.

Рецепт приготовления хашламы из баранины

Берем казан с толстыми стенками. Хотя это тоже не обязательно, в командировках я готовил в обыкновенной кастрюле, которую можно найти на съемной квартире.

Режем одну — две луковицы толстыми полукольцами или кольцами и кладем на дно казана.

Очищаем болгарский перец от ножки и семян и разрезаем его повдоль на четыре части. Затем нарезаем его не очень мелко и высыпаем в казан поверх лука.

Нарезаем один-два помидора тонкими дольками и выкладываем поверх перца.

Подушка из овощей для баранины у нас готова.

Выкладываем поверх овощей баранину так, чтобы кусочки баранины легли ровным слоем. Баранину солим и перчим, если есть желание добавляем любимые специи.

Поверх баранины выкладываем еще один слой овощей. Засыпаем ее луком, затем добавляем болгарский перец.

Сверху ровным слоем выкладываем тонко порезанные помидоры

Кладем второй слой баранины. У меня больше трех слоев никогда не получалось, обычно выходит два слоя. Обязательно надо не забыть посолить и поперчить.

Так повторяем пока не закончится мясо. У меня мясо закончилось, поэтому выкладываем последний слой овощей в том же порядке: лук, затем болгарский перец, затем помидоры.

Закрываем плотно крышкой и ставим на медленный огонь. От нагревания овощи, а затем и мясо дадут сок и в этом соке будут медленно тушиться. Плотно закрытая крышка не даст жидкости испариться.

Теперь можно пойти погулять с детьми или заняться другими полезными делами, так как до полного приготовления должно пройти три, а лучше четыре часа. По моим наблюдениям, чем медленней огонь и чем дольше готовится — тем вкуснее.

Когда хашлама приготовится, раскладываем ее поварешкой по глубоким тарелкам.

Есть надо ложкой, обязательно причмокивая от удовольствия и вспоминая обо мне добрым словом за хороший рецепт! 🙂

рецепты с фото на Повар.ру (13 рецептов хашламы)

Хашлама — это блюдо, вызывающее вокруг себя множество споров. Например, к какой кухне оно принадлежит или как приготовить хашламу в домашних у словиях? В первом случае большинство всё же считает, что у этого блюда армянское происхождение. Вообще хашлама — это блюдо из большого количества мяса (сегодня используется любое) и овощей. Что касается непосредственно процесса приготовления, то здесь всё не так однозначно: кто-то готовит её при помощи добавления бульона, а кто-то просто томит все ингредиенты в собственном соку. Читайте наши рецепты хащламы с фото — и вы сами убедитесь в разнообразии интерпретаций такого вкусного блюда. Обратите своё внимание и на приготовление супа хашлама: ведь так на вашем столе появится невероятно сытное блюдо, выполняющее одновременно функции и первого, и второго. Наш раздел, посвященный такому необычному лакомству, поможет вам узнать, как сделать хашламу своими руками просто и быстро.

Хашлама 4.4

Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления Хашламы. …далее

Добавил: Merkul 31.12.2012

Хашлама из говядины с картошкой 4.1

Хашлама из говядины с картошкой по оригинальному рецепту готовится более 4 часов. Это очень вкусное блюдо, родину которого восстановить сегодня довольно трудно. …далее

Добавил: TomaB 10.11.2014

Хашлама из баранины с картофелем 5.0

Готовить хашламу из баранины с картофелем настолько просто. Что с этим справится даже холостяк, не говоря уже об опытной хозяйке. А вкус вы точно не забудете. Убедитесь сами! …далее

Добавил: Bestpovar 04.11.2014

Хашлама из баранины в мультиварке 4.0

Хашлама по-армянски отлично готовится в мультиварке. Сочетание мяса и овощей, приготовленных в собственном соку, просто невероятное. Это стоит попробовать. …далее

Добавил: Bestpovar 25.10.2014

Хашлама из баранины по-армянски 4.4

Хочу сказать, что хашлама из баранины по-армянски в домашних условиях готовится очень просто, так что не бойтесь громкого названия! Зато, я уверена, такого оригинального блюда вы еще не пробовали! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.01.2015

Хашлама из баранины 4.4

Хашлама из баранины — блюдо кавказской национальной кухни, приготовленное в казане. Баранье мясо тушится в казане с другими овощами. Получается очень насыщенное блюдо с большим количеством сока! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.01.2015

Хашлама из баранины на костре 5.0

Истинные любители вылазок на природу знают, что готовить шашлык не так интересно, как, например, хашламу, ведь здесь и сам процесс намного увлекательнее, и блюдо получается невероятно вкусное. …далее

Добавил: Dashuta 18.03.2015

Хашлама из свинины 4.3

Самое время приготовить такое вкусное блюдо, как хашлама из свинины. Обилие овощей и зелени сделает армянскую хашламу просто превосходной, ароматной, пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алла 31.10.2018

Хашлама из говядины 3.2

Одно из вкуснейших кавказских блюд — это хашлама из говядины. По сути, это хитрый способ варки говяжьего мяса. Сделайте все строго по рецепту — и будете в восторге от результата. …далее

Добавил: Denys 01.02.2014

Хашлама из баранины на пиве 4.4

Хашлама — это невероятно вкусное, ароматное и сытное блюдо кавказской кухни, в котором баранина тушится в течение двух часов с овощами, благодаря чему мясо получается очень сочным, нежным и мягким. …далее

Добавил: Dashuta 20.10.2014

Хашлама из курицы с картошкой 3.9

Овощи с мясом — это всегда полезно и вкусно. Смотрим оригинальный рецепт хашламы из курицы с картошкой и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.06.2015

Армянская хашлама 5.0

Практически все восточные страны спорят о том, кто первым придумал такой рецепт приготовления. Я пробовал разные варианты, но больше мне понравился один из них — как приготовить армянскую хашламу. …далее

Добавил: Антон Сорока 18.11.2016

Хашлама по-армянски 4.1

Хашлама — это суп с большим количеством мяса и овощами, который придумали в Армении. Он густой по консистенции, поэтому напоминает рагу. Блюдо для настоящих мужчин, читайте инструкцию и готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2017

Хашлама 👍🏼 — рецепт с фотографиями

1. Итак, для хашламы нам понадобится около килограмма баранины или говядины, можно на косточке, например бараньи ребрышки, в этом случае покупаем 1 кг. Можно брать одну мякоть, в этом случае достаточно 800 гр. И еще важный момент — мясо выбираем с прожилками жира.

2. Мясо режем на порционные, довольно крупные куски.

3. Для приготовления хашламы обычно используют большой казан или кастрюлю с толстым дном. На дно казана кладем немного курдючного жира растительного масла. Нагреваем жир на огне.

4. В раскаленный казан кладем куски мяса, обжариваем мясо на довольно сильном огне. Если у вас не очень большой казан или кастрюля, то обжарить мясо можно на сковороде.

5. Жарить мясо до готовности не нужно, буквально 10 минут на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Убираем мясо с огня.

6. Берем две крупные луковицы, можно даже три – как говорится, хашламу овощами не испортишь ))) Лук чистим, режем перьями.

7. Сразу же чистим и крупно режем салатный перец, чистим и режем картошку, тоже крупно.

8. И еще – какая же хашлама без помидоров! Выбираем некрупные, но спелые и сладкие помидоры, моем, режем пополам или на четвертинки. Мельчить, резать помидоры пластинками – лишний труд, да и не принято на Кавказе мелко резать овощи. Поэтому все рубим крупно!

9. Вот теперь можно приступать непосредственно к таинству приготовления хашламы. Итак, на дно казанка или кастрюли кладем обжаренное мясо, соли и перчим.

10. Затем идет слой лука.

11. Поверх лука кладем перец.

12. Сверху выкладываем помидорчики.

13. И последним слоем кладем крупно порезанный картофель.

14. Обязательно кладем хмели-сунели — 1 ч.л. без горки, а также 1 ч.л. паприки с горкой. Паприку обязательно попробуйте, чтобы случайно не положить острый молотый перец, который по внешнему виду похож на паприку. Солим.

15. Наливаем белое вино, но это по желанию.

16. Наливаем воду до уровня картофеля. Не нужно наливать, чтобы вода полностью покрывала картошку, ведь мы готовим хашламу, а не суп. В идеале мясо должно тушиться в овощном соку, поэтому водички поменьше, пусть овощи выделяют сок.

17. Содержимое казанка доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на медленном огне до готовности мяса. Час или больше зависит от вида и качества мяса.

18. Во время готовки хашламу стараемся не мешать, чтобы картошка и овощи по возможности сохранили свою целостность, а не распались на кусочки. Обязательно пробуем подливку, чтобы откорректировать соль и специи по своему вкусу.

👌 Вкуснейшая праздничная хашлама без масла и воды

Что такое хашлама? Это, как говорят восточные люди, праздник. Даже если в казане будет одно мясо и любой овощ! Как правило, это вкусное мясное блюдо кавказской кухни готовят из баранины. Но, не знаю, как кто, я этот вид мяса только в шашлыках люблю. У меня была свинина.

Вы спросите, а что тут такого в этом блюде. У нас, мол, есть куча таких рецептов — сложил все это в кучу и туши. Это не совсем так, потому что приготовление хашламы у представителей Кавказа, где любят ее готовить, это целый ритуал. Плюс ко всему, свои фишки. Дело в том, что мясо тушится в собственном соку. Это вау! За счет такой техники вкус получается бесподобным. Мягкости и ароматности могут позавидовать и шашлыки, и жаркое, и пр.

Кстати, рецепт хашламы предполагает и другие виды мяса. Даже курицу. Да и овощи можно брать любые, если вы не хотите приготовить классическую хашламу.

Единственный недостаток блюда – это продолжительность приготовления. Пару часов, не меньше, придется посвятить. Но это того стоит! Ведь обходится без жарки, да и блюдо получится два в одном – и мясо, и гарнир.

Время приготовления: 2-3 часа

Сложность: ниже среднего

Ингредиенты:

Приготовление:

Берем сотейник и кладем на сухое дно ломтики мяса. Если хотите, на этом этапе можно обжарить. Хоть в оригинале не говорилось ничего о том, что надо мясо сдобрить чем-то, я не послушалась и намолола из мельнички специй, которые с солью идут.
Далее очистим луковицу и тонко нарежем.
Нам надо выложить полоски лука на мясо. Слои можно делать помощнее, просто новые для себя блюда я готовлю всегда в небольшой порции. Потом очистим промытую и очищенную морковку, чтобы нарезать тонкими кружочками, а потом разделить пополам. Думаю, что формат не столь важен. Выложим морковку слоем на лук.
Картошечку намоем, очистим, порежем тонкими пластинами. Тонкими – это моя идея, чтобы долго не тушить хашламу.
Словом, нарезав слайсами чеснок, рассыплем его по морковке и выложим на него слой картошки.

Теперь очистим перец и, нарезав его соломкой, накромсаем баклажан. Можно больше, чем у меня.
Словом, уложим слой перца, а на него – полукруги баклажана.
Теперь – последний ингредиент, помидор. Тонкими слайсами режем, потом – пополам, и слоем выкладываем.
Сдобрим эту красоту солью по вкусу и специями, отправим тушиться. Как только вы почувствуете, что мясо схватилось с поверхностью казанка или сотейника, делайте тише огонь. Накрыв крышкой, тушите. Этот аромат сказочный, который разлился по квартире, ни с чем не сравнить. А ведь правду говорят, что хашлама — это всегда праздник, даже если на календаре обычный четверг. Посмотрите, сколько вкусного бульона получилось!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт хашламы. Как приготовить хашламу из баранины?

Хашлама — уникальное мясное восточное блюдо, о происхождении которого до сих пор ведутся жаркие споры. По одной из версий, хашлама впервые появилась в Азербайджане, по другой — в Грузии. Во всяком случае, это очень вкусное и оригинальное блюдо, относящееся к категории простых.

Главный ингредиент хашламы — баранина высокого качества. Также к баранине можно добавлять другие виды мяса — говядину, свинину или телятину. Главное, чтобы мясо было наивысшего качества, без лишнего жира и жил. Также рекомендуется добавлять в хашламу достаточное количество овощей и зелени.

Они обогатят мясной вкус и придадут блюду сытность. В целом, хашлама чем-то напоминает рагу, но мясо и овощи режутся крупными кусками. Важно добавлять в хашламу достаточное количество овощей, иначе в процессе приготовления мясо может подгореть из-за недостатка овощного сока.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Баранья вырезка	500 г
Говяжья вырезка	500 г
Лук репчатый	5 шт.
Морковь	2 шт.
Помидоры	4 шт.
Перец болгарский	2 шт.
Кабачки	2 шт.
Чеснок	1 головка
Петрушка	100 г
Кинза	20 г
Масло растительное	10 мл
Соль, специи	по вкусу

Рецепт хашламы

Мясо тщательно промойте под проточной водой и нарежьте крупными кусками. Лук очистите от шелухи, разрежьте на две части и нарежьте толстыми полукольцами. Чем толще — тем сочнее и ароматнее получится блюдо. Морковь промойте и почистите. Нарежьте либо кружочками, либо полукружочками.

Можно также натереть морковь на терке для корейской моркови. Помидоры помойте и нарежьте крупными кусками. Болгарский перец ополосните водой, удалите семена вместе с плодоножкой, мякоть нарежьте полосками или крупными кубиками. Кабачки помойте и нарежьте кружочками или кубиками.

Чеснок очистите от шелухи и пленок, каждый зубчик разрежьте на несколько частей. Зелень петрушки и кинзы ополосните проточной водой и крупно порубите ножом. В кастрюле с толстыми стенками и дном сильно разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок и жарьте в течение одной минуты.
Хашлама с двумя видами мяса – сытное блюдо родом с востока Добавьте баранину и говядину, тщательно размешайте, поднимая чеснок со дна кастрюли. Обжаривайте мясо в течение пяти минут на среднем огне. Затем сверху выложите слой лука, а поверх него – морковь и помидоры. Не перемешивайте. Добавьте слой болгарского перца и кабачков. Каждый слой солите и посыпайте любимыми специями. Накройте кастрюлю крышкой.

Уменьшите огонь до минимального значения и тушите блюдо не менее двух часов. При этом мешать хашламу нельзя. Если мясо начинает подгорать, влейте немного воды или мясного бульона. По прошествии указанного времени выключите огонь и дайте блюду равномерно остыть. Подавайте хашламу с рубленной зеленью петрушки и кинзы.

Хашлама — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хашламы:

1 подготавливаем ингредиенты для Хашламы.

Баранину промываем под холодной проточной водой от крови, сушим мясо бумажными кухонными полотенцами от излишков влаги, кладем на разделочную доску и зачищаем его от плевы, а так же мелких костей которые могли остаться на баранине во время рубки тушки.
Затем нарезаем мясо на порционные куски диаметром до 6 – 7 сантиметров и кладем их в глубокую миску.

Репчатый лук чистим от кожуры, у перца чили, а так же болгарского перца удаляем плодоножки, потрошим их от семян и промываем овощи вместе с помидорами под холодной проточной водой от любого рода загрязнений. После сушим их бумажными кухонными полотенцами, таким образом, избавляясь от лишней жидкости, поочередно укладываем овощи на разделочную доску и нарезаем, лук кольцами, полукольцами, четвертинками толщиной до 1 сантиметра или крупным кубиком диаметром в 1 сантиметр. Болгарский перец режем соломкой или полукольцами толщиной до 1 – 2 сантиметров, а острый перец чили кольцами толщиной до 5 миллиметров.
У томатов срезаем место, на котором крепилась плодоножка, и нарезаем их кольцами толщиной до 1 сантиметра или разрезаем каждый помидор на 5 – 6 долек. Раскладываем нарезки по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол стакан с 250 миллилитрами чистой дистиллированной воды, соль и специи указанные в рецепте.

2 готовим Хашламу.

Затем берем большой казан и укладываем на его дно половину от всей массы лука, после половину мяса, также поступаем с болгарским перцем, острым перцем чили и томатами.
Снова повторяем все слои, одновременно посыпая их по вкусу солью и специями, последними должны лежать помидоры.
Ставим казан с овощами и мясом на плиту, включенную на сильный уровень. Добавляем в емкость нужное количество чистой дистиллированной воды и накрываем ее крышкой. Когда жидкость закипит, а это можно будет понять по характерному булькающему звуку внутри казана, уменьшаем температуру плиту на самый маленький уровень и готовим хашламу не менее 2 — 3 часов под закрытой крышкой, не перемешивая. За это время овощи с мясом пустят сок, и они начнут тушиться. По истечении нужного времени выключаем плиту, даем готовому блюду настояться 7 – 10 минут, при помощи половника раскладываем ароматную баранину с овощами по глубоким тарелкам и подаем нашу Хашламу к столу. Бульон, который останется в казане можно подать отдельно в чаше или залить им тушеное мясо.

3 подаем хашламу.

Хашлама подается как первое горячее блюдо к обеденному столу. Перед подачей каждую порцию этого ароматного яства можно посыпать свежей рубленой зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика. В виде дополнения к этой изысканной и в тоже время простой еде можно предложить лаваш, домашнюю сметану или сливки. Иногда по желанию хашламу заправляют перетертым чесноком, который придает приятный аромат готовому блюду. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Для приготовления хашламы подойдет любая часть бараньей тушки.

– Вместо воды можно использовать бульон любого вида, красное сухое вино или светлое пиво.

– Набор специй указанный в данном рецепте можно дополнить такими пряностями как, сушеный чеснок, кориандр, эстрагон, тмин, шалфей, лавровый лист, розмарин и многими другими.

– Для приготовления хашламы лучше использовать чугунный казан, но если такого в доме нет, можно готовить это блюдо в противопригарной кастрюле с толстым дном.

– Не забывайте о том, что для нарезки овощей и мяса всегда должны быть отдельные разделочные доски и ножи!

Хашлама по-грузински — рецепт

411 — — —

Рецепт хашлама и способ доставки различаются от региона к региону. Например, казахи готовят отварную в тушеном мясе смесь с овощами, переложив все слои, и готовят без воды, в собственном соку. В Армении, учитывая, что каждый «свой» варят, добавляют картошку, много зелени.Часто готовят отварным в супе. Самая простая хашлама и, наверное, самая вкусная — в Кахетии. Там люди знают толк в простом приготовлении мяса. Минимум компонентов, высокая душа. Правильно приготовленное мясо в добавках, кроме вина, не нужно.

Ингредиенты для хашлама по-грузински

Пошаговая инструкция приготовления хашлама по-грузински

Шаг 1

Когда мясо закипит, снимите пену.
Огонь включается на слабом уровне.
К мясу добавить лавровый лист, перец горошком и одну луковицу с кожурой (не очищенную).
Варить мясо 3-4 часа на очень слабом огне.
Это обязательное условие вкусного и правильно приготовленного мяса в отварном виде.

Шаг 2

Оставшиеся две луковицы мелко шинкуем кольцами на полу и замариваем в воде, смешанной с уксусом, примерно 10 минут.
Сколько уксуса вам понадобится, чтобы сосредоточиться на том, насколько вы любите маринованный и кислый лук.
Кинза мелко шинкуем, зеленый перец освобождаем от семян и нарезаем кубиками.
Чеснок измельчить ножом.

Шаг 3

Горячее мясо выварить шумовкой и ножом нарезать сервировочными кусочками.
Мясо получается нежным и сочным, таким мягким, что напоминает тушеное мясо.
Посыпать мясо солью и приправами.

Шаг 4

Добавьте чеснок, кинзу и зеленый перец.
Хороший лук и пресс для мяса.

Как приготовить хашламу? Армянская хашлама

Хапама — это сладкий плов, приготовленный в тыкве, очень вкусное армянское блюдо. Раньше к свадебным застольям готовили хапаму как символ изобилия. Давно хотела приготовить это блюдо, но красивой тыквы не нашла. Наконец, мне повезло, и я наткнулся на ореховую тыкву в форме груши. После срезания верхушки тыквы получился чудесный горшок для грабамы.Для этого блюда следует использовать рис басмати, любые понравившиеся сухофрукты, цукаты и орехи, а также яблоки.

Приготовьте рис басмати в соотношении 1: 1,5, то есть из 1 части риса и 1,5 части воды.

Очистить яблоко, удалить косточки и нарезать кубиками. Также нарежьте курагу. Смешайте с рисом.

Удалите из тыквы семена и волокна. Ложкой удалите часть мякоти со стенок. Толщина стенки должна оставаться около 12 мм. После того, как убрала с тыквы все лишнее, ее вес остался 850 г.

Добавьте к рису цукаты и орехи. Я выбрала засахаренные ананасы, изюм, кешью и грецкие орехи. Орехи измельчить ножом. Порежьте тыквенную мякоть и добавьте к рисовой начинке.

Стенки тыквы смазать сливочным маслом, залить подготовленной начинкой. Сверху также кладем кусочки сливочного масла.

Положите тыкву в термостойкую форму, накройте двумя слоями фольги, хорошо прижавшись к стенкам тыквы. Налейте в форму немного воды, примерно 100 мл.

Духовку нагреть до 200 градусов и варить тыкву 1,5 часа. Выключив духовку, подержите там хапаму еще полчаса.

Выложить тыкву на большое блюдо и нарезать скибки наподобие арбуза. Вкусное блюдо!

Кавказская кухня — одна из самых древних: ее история насчитывает более двух тысяч лет. В кулинарных традициях стран этого региона огромное количество мясных блюд. Одно из таких блюд — хашлама из баранины, с рецептами которой мы приглашаем вас ознакомиться.

Хашлама (от армянского «хашель» — «мясо, приготовленное в куске») — мясо, тушенное в казане или сотейнике с различными овощами. слоями.Блюдо настолько древнее, что почти все кавказские народы считают его своим традиционным. Армянский признан классической версией хашлама. Со временем рецепты дополнялись и улучшались. Теперь хашлама тушится с добавкой:

Остался неизменным только один ингредиент — мясо. Это связано с тем, что исконные кавказские народы всегда занимались скотоводством, поэтому их кулинарная традиция во многом основана на мясных блюдах.

Главное правило приготовления хашлама — тушить много мяса в небольшом количестве бульона на 2–2 часа.5 часов. И чем старше мясо для блюда, тем дольше его разогревают. Конечно, важно правильно выбрать исходный материал. Это могло быть:

И совсем не обязательно вырезку — мясо на кости тоже хорошо. Чтобы блюдо получилось ароматным и сочным, в него нужно класть овощи в последнюю очередь, а соль снимать с плиты или даже перед подачей на стол. В противном случае мясо будет жестким. Не менее важно правильно выбрать посуду для сервировки.Глиняные пиалы — лучший вариант. Хашлама может быть как вторым, так и первым блюдом — густой бульон получается очень наваристым и сытным.

Как правило, на Кавказе это блюдо предпочитают готовить из молодых ягнят. И обязательно берите мясо с косточкой! Итак, как приготовить хашламу из баранины.

Кстати, грузинская хашлама из баранины отличается от армянской только одним ингредиентом. Для розлива в Грузии используется пиво, причем обязательно светлых сортов. К тому же пенный напиток не разбавляется водой.

Армянские кулинарные традиции приготовления хашлама обычно основаны на баранине. Но есть и отличный вариант этого блюда с молодой говядиной.

Современные хозяйки не имеют возможности долго стоять у плиты. Поэтому даже такое старое и консервативное блюдо, как армянская хашлама, предпочитают готовить в экспресс-варианте. Пора вспомнить о мультиварке! В этом случае достаточно подготовить все ингредиенты и следовать рецепту.Хашлама из баранины получается не такой, как в казане, но тоже не лишенной вкуса.

Недаром все кавказские народы приписывают себе славу родоначальника приготовления хашлама. У каждого из претендентов есть свои особые приемы приготовления и подачи этого блюда. Если совместить эти нюансы, получится очень полезная «шпаргалка»:

Хашлама из баранины или другого мяса — очень сытное мясное блюдо, которое можно подавать как на праздник, так и на повседневный ужин в кругу семьи.Главное — быть уверенным в свежести мяса и правильно подобрать набор специй. А отличный вкус полностью компенсирует время, потраченное на приготовление этого достойного представителя кавказской кухни.

2015-10-24T03: 55: 41 + 00: 00 adminвторые блюда мясные блюда, вторые блюда, кавказская кухня, национальная кухня, полезные советы

Кавказская кухня — одна из самых древних: ее история насчитывает более двух тысяча лет. В кулинарных традициях стран этого региона огромное количество мясных блюд.Одно из таких блюд — хашлама из баранины, с рецептами которой мы предлагаем ознакомиться. Что такое Хашлама Хашлама (от армянского «хашель» …

[email protected] Администратор Feast-Online

Как приготовить хашламу из баранины?

Суп хашлама из баранины приготовить легко и просто. Для этого вам понадобится толстостенная посуда, в которой слоями раскладывают мясо и овощи. Сначала выкладывается лук, затем болгарский перец и помидоры. Сверху кладутся кусочки жирной баранины и приправы. Слои повторить несколько раз, посуду поставить на слабый огонь и варить под крышкой 3 часа.

Вкусная хашлама из баранины может быть получена только при использовании качественных продуктов.Предпочтительнее использовать молодого барашка или молочного ягненка. В этом случае процесс приготовления займет не более 2 часов.
Овощи следует нарезать очень крупно, а с помидоров снять кожицу.
Для приготовления хашлама вода не используется. В крайнем случае на 1 кг мяса берут всего 250 мл жидкости.
Вы можете усилить вкус ингредиентов небольшой порцией вина.

Рецепт хашлама из баранины по-армянски

Хашлама из баранины по-армянски — это сочетание нежнейшего мяса и сочных овощей, приготовленных на медленном огне в ароматном бульоне, приправленное пряностями и терпким красным вином.Отличительная особенность — блюдо тушится в вине без воды, а слои выкладываются так, чтобы помидоры были сверху. Для сохранения целостности овощей блюдо не перемешивают.

Состав:

лопатка ягненка — 1,5 кг;
помидоров — 6 шт .;
репчатый лук — 4 шт .;
болгарский перец — 3 шт .;
перец острый — 2 шт .;
горошин черного перца — 5 шт .;
лавровый лист — 2 шт .;
вино — 250 мл;
зубчик чеснока — 5 шт.;
петрушка свежая — 40 г.

Препарат

Нарежьте лопатку ягненка и овощи на большие куски.
Уложить слоями: мясо, лук, чеснок, сладкий перец, острый перец и помидоры. Повторите слои.
Влить вино и варить на медленном огне в течение часа.
Добавьте специи и тушите еще 30 минут.
Баранина подается в глубоких мисках с зеленью.

Хашлама из баранины по-азербайджански

Хашлама из баранины — рецепт, имеющий множество вариантов приготовления.В азербайджанском варианте сначала варят мясо, затем добавляют овощи, при этом их не раскладывают слоями, а просто погружают в казан и тушат до мягкости. Такой прием позволяет получить крепкий, прозрачный, насыщенный мясной бульон и не пережарить овощи.

Состав:

баранина на кости — 1,2 кг;
репчатый лук — 4 шт .;
помидоров — 3 шт .;
болгарский перец — 4 шт .;
перец острый — 1 шт .;
кипяток — 750 мл;
лавровый лист — 2 шт.;
зубчик чеснока — 3 шт.

Препарат

Мясо залить кипятком и варить в течение часа.
Положить нарезанные овощи, специи.
Азербайджанская хашлама из баранины тушится под крышкой 40 минут.

Хашлама из баранины с картофелем — сытное блюдо для всей семьи. Традиционно блюдо тушат без воды, а так как картофель впитывает много жидкости, блюдо готовят на ребрах ягненка.Последние отличаются высоким содержанием жира и при длительном томлении выделяют много сока и желирующих веществ, делая овощи более мягкими и нежными.

Состав:

ребрышки ягненка — 1 кг;
картофель — 5 шт .;
болгарский перец — 3 шт .;
помидоров — 4 шт .;
головка чеснока — 2 шт .;
лавровый лист — 2 шт.

Препарат

Положите ломтики помидора на дно, сверху положите ребрышки и чеснок, затем сладкий перец и картофель.
Добавьте помидоры и лавр.
Хашлама из баранины тушится на медленном огне 3,5 часа.

Хашлама из баранины на пиве — рецепт

Для многих людей приготовление хашлама из баранины — это возможность разнообразить вкусы и ароматы. На Кавказе блюдо предпочитают тушить в пиве. В процессе длительного томления спирт полностью испаряется, оставляя после себя невероятно насыщенный хлебный аромат, горькое послевкусие и разложение мяса на волокна.

Состав:

баранина — 1.5 кг;
картофель — 1 кг;
морковь — 550 г;
репчатый лук — 550 г;
перец — 800 г;
помидоров — 1 кг;
соль — 40 г;
кинза — 60 г;
пиво — 500 мл.

Препарат

Нарезанное мясо посолить и отставить на 30 минут.
Слои, лук, морковь, картофель, перец, помидоры.
Добавьте пиво и зелень.
Хашлама из баранины с пивом тушится под крышкой на 3 человека.5 часов.

Хашлама из баранины на огне — рецепт

Хашлама из баранины на огне в казане — вариант для тех, кто устал от мяса на углях. В отличие от последнего, блюдо не требует постоянного присутствия, а продолжительность его приготовления отлично компенсирует вкус и аромат. Главное — контролировать уровень тепла: хашалама должна находиться в состоянии медленной томности в течение 3 часов.

Состав:

баранина — 3,5 кг;
лук репчатый — 2 кг;
помидоров — 1 шт.5 кг;
перец болгарский — 1 кг
зелень — 200 г;
морковь — 1,5 кг;
пиво — 1,5 л.

Препарат

Выложите ингредиенты по порядку: мясо, перец, морковь, лук, помидоры, зелень.
Повторить слои трижды, влить пиво и поставить котел на огонь.

Хашлама из баранины с баклажанами — рецепт

Хашлама — это классика кавказской кухни, но каждый народ вносит в традиционную композицию свои любимые ингредиенты.В блюдо часто добавляют баклажаны, и это неудивительно: они отлично сочетаются с мясом, быстро впитывают ароматы, не развариваются и имеют сочную мякоть, прекрасно дополняя нежнейшее мясо.

Состав:

баранина на кости — 850 г;
сало — 150 г;
баклажан — 1 шт .;
репчатый лук — 2 шт .;
болгарский перец — 3 шт .;
помидоров — 250 г;
зубчик чеснока — 3 шт .;
вода — 500 мл.

Препарат

Растопите жир из сала и обжарьте в нем баранину и лук.
Разложите баклажаны, перец и помидоры.
Добавьте воды, чеснок и тушите под крышкой 1,5 часа.

Хашлама из баранины в мультиварке

Мясо баранины — это длительное тушение на огне в казане. Теперь это можно сделать в домашних условиях с помощью мультиварки. Причем последний обеспечивает равномерный нагрев и сочность блюда без использования воды.Для приготовления необходимо сложить компоненты и выставить нужный режим.

Хашлама по-армянски — первое блюдо, густой суп с мясом и овощами. Мясо употребляют по-разному: баранину, говядину, свинину, а также овощи в больших количествах. Блюдо подают горячим и холодным. Во втором случае он напоминает кисель.

Хашлама — это не только армянское блюдо, ее готовят грузины, азербайджанцы и татары. Узбеки готовят нечто подобное, только добавляют картошку. Можно приготовить диетическую хашламу, менее жирную, если использовать мясо птицы: курицу.

Кавказская кухня славится своими мясными блюдами. К таким классическим блюдам относится армянская хашлама. Единого рецепта приготовления хашлама не существует. Армянские хозяйки готовят его по секретам и тонкостям своих бабушек и прабабушек. Есть одно важное правило: куски мяса и овощей кладут в казан, кастрюлю слоями, вареные или тушеные. Сок свежих овощей, зелени и специй насыщает бульон, придает приятный аромат; мясо нежное и сочное.

На Кавказе хашламу готовят в основном из баранины; этот рецепт нам не знаком. Поэтому кавказские блюда готовятся по-другому. Хашлама из свинины — самый экономичный вариант.

Традиционное армянское блюдо нужно готовить из баранины. Необходимые ингредиенты: лук, помидоры, перец. Иногда повара добавляют в это блюдо картофель, но до 19 века картофеля в Армении не было.

Рецепт хашлама из говядины по-армянски (на пиве)

Армянский народ отличается необычным для нас стилем питания: завтрак не сытный, обед обычный, ужин самый сытный и калорийный.Армяне придают большое значение блюдам, которые готовят на праздники, например, на свадьбу. Одно из таких обязательных праздничных блюд — хашлама.

Пиво придает блюду особый вкус, а спиртосодержащие наполнители полностью испаряются в процессе приготовления. Чтобы его можно было есть без ограничений. Подавать горячим, обильно посыпав зеленью.

Состав продукции:

мясо говядины — 850-900 гр;
лук репчатый, морковь — по 1 шт .;
зелени и чеснока по вкусу;
сладкое (по одному: красный, желтый, оранжевый, зеленый) и острый перец;
помидоров 7 штук;
по желанию — кабачок один;
масло растительное — 2 ст.ложки;
пиво — 500 мл;
лаврушка — 2-3 шт.

Общее время приготовления — 1 час. Количество калорий — 120.

Мясо крупно нарезать, обжарить в казане. Затем нарезаем лук, немного обжариваем его с мясом. Овощи мелко нарезать, по очереди выложить в казан: морковь, перец болгарский, острый, кабачки, помидоры, чеснок измельченный.

Тушить около 20 минут, добавить пиво и специи, тушить еще около 40 минут, наблюдая за готовностью овощей, пока само блюдо не загустеет.Готовый суп разливают по тарелкам и подают к грузинскому хлебу (лавашу).

Хашлама из баранины по-армянски с вином: пошаговый рецепт

Состав продукции:

баранина с костью — 1 кг;
белых луковиц и помидоров — по 3 шт .;
перец — 5 шт;
перец острый — 1 шт;
чеснок — 2 зубца;
вино — 1 бокал;
перец черный — 2/3 чайной ложки;
лавровый лист — 1 шт;
соль по вкусу;
зелени.

Баранину промыть, нарезать кусочками 5-7 см. Далее подготовим овощи. Паприку, лук, острый перец, помидоры очистить от кожуры, все промыть под проточной водой.

Помидоры нарезать дольками, лук и чеснок мелко нарезать. Выложить слоями в казан сначала баранину, затем лук с чесноком, паприкой и помидорами.

Налить вино. Варить около часа. В завершение добавляем специи — черный перец, лавровый лист и соль. Варим еще полчаса. Незадолго до приготовления посыпать петрушкой.Армянская хашлама готова. Рекомендуется подавать в глубоких мисках.

Способ приготовления армянского блюда из свинины в мультиварке

Рассмотрим армянский рецепт хашлама в мультиварке. Мясо готовится без растительного масла. Приготовить блюдо несложно, только очень долго. Поэтому необходимо заранее подготовиться и уделить его приготовлению достаточно времени. Результат превзойдет все ожидания. Угостите свою семью хашламой из свинины.

Состав продукции:

свинина — 750 гр;
морковь — 1 шт;
один баклажан;
сладкий перец — 1-2;
помидоров — 3 шт .;
одна луковица;
чеснок — 3 зубца;
соль, специи;
зелени.

Хашлама готовится в режиме «тушение» 3 часа.

Хашлама из свинины содержит больше всего калорий — 390 ккал.

Мясо промыть, нарезать, сложить в мультиварке, овощи вымыть. Морковь нарезать кружочками, перец — соломкой (предварительно очистить от кожуры), все достаточно крупно. Помидоры очистить, нарезать кусочками, баклажаны и лук — кружочками. Сложите все слоями. Не забываем посолить, добавить чеснок, специи. Наконец, что не менее важно, положите помидоры и зелень.

Мясо готовится долго, пропитывается овощным соком, получается нежное и мягкое. После сигнала можно всех пригласить на ужин.

Хашламу можно приготовить по-другому, быстрее. В режиме «запекание» можно готовить мясо 35 минут, а затем выложить овощи слоями и продолжить готовку в режиме «тушение» 2 часа.

Рецепт молочной телятины

Состав продукции:

телятина — 1 кг;
репчатый лук — 2 шт;
сладкий перец — 300 гр;
свежих помидоров — 500 гр;
вода — 150 гр;
пиво — 1 стакан;
зелени;
соль, специи.

Блюдо готовится 2-3 часа.

Калорийность хашлама с телятиной составляет примерно 180 ккал на 100 готовых блюд.

Овощи и зелень вымыть, очистить, нарезать крупно, зелень — мелко. Мясо нарезать небольшими кусочками, чтобы оно не засыхало при варке. Слоями укладываются продукты: лук, мясо; не забываем посолить. Затем нужно добавить помидоры, перец, зелень. Выложите слои несколько раз, насколько позволяет объем сковороды, 3-4 раза.

Чтобы мясо получилось более нежным, добавьте пиво, затем воду. Закройте кастрюлю, увеличьте огонь. После закипания убавьте огонь и тушите еще 2, а то и 3 часа. Крышка сковороды не всегда открывается. Разлить хашламу в глубокие тарелки, засыпать лавашом или хлебом.

Любопытные кулинарные нотки

Овощи — продукты с низкой калорийностью — 23-40 ккал. Калорийность мяса не всегда одинакова. Свиная вырезка содержит меньше жира, считается диетической, как нежирная говядина, телятина, куриная грудка.В мясе молочных животных калорийность намного ниже, чем в мясе взрослых особей.

Популярное кавказское блюдо по-разному готовится разными национальными кухнями, неизменен главный признак: отварное или тушеное мясо с овощами. В традиционных рецептах угощения не указывается количество продуктов, главное, чтобы было много: мяса, овощей, зелени.

Овощи должны быть максимально сочными, можно положить больше лука, чем указано.

Для начала, конечно, необходимо строго придерживаться норм продуктов, изложенных в рецепте.А если вам нравится хашлама по-армянски, и вы хотите готовить ее чаще, то со временем вы научитесь, даже не заглядывая в свои рецепты, на глаз, используя те продукты, которые у вас есть. Приятного аппетита!

В следующем видео — еще один рецепт хашлама

Хашлама, тушеное в собственном соку мясо и овощи, настолько вкусна, что многие люди оспаривают авторство этого блюда. Однако чаще всего хашлама все же относят к армянской кухне. Хашлама по-армянски готовится по разным рецептам, для нее можно использовать самые разные виды мяса, но все же есть общие моменты, которые отличают это блюдо от других подобных блюд.Зная их, даже неопытная хозяйка сможет приготовить хашламу, неотличимую от традиционной армянской, не затрачивая на это больших усилий. Ведь хашлама готовится хоть и долго, но просто, практически полностью без участия кулинара.

Функции приготовления

Было бы неправильно сказать, что армяне первыми придумали тушение мяса с овощами — такие блюда есть практически во всех кухнях мира.Но все же хашлама, приготовленная по армянским рецептам, уникальна. Чтобы блюдо не превратилось в обычное тушеное мясо, необходимо знать технологию приготовления армянской хашлама и следовать рекомендациям, содержащимся в оригинальных рецептах.

Хашламу можно приготовить из любого мяса. Армяне чаще всего готовят его из баранины или говядины, реже из свинины. Все большую популярность приобретают рецепты хашлама из птицы. Главное — выбрать качественный и свежий продукт, отдав предпочтение мясу молодого животного.Конечно, при продолжительном тушении по традиционному рецепту хашлама даже старое мясо размягчается, но телятина и баранина получаются гораздо нежнее.
Выбирая между вырезкой и мясом на кости, следует отдавать предпочтение последнему, так как хашлама из такого мяса наиболее ароматна.
Во время тушения хашламу не перемешивают. Чтобы вкус блюда был максимально гармоничным, выкладываем слоями воск и мясо. Порядок слоев лучше не нарушать, хотя обычно это не критично.
Хашлама получается особенно вкусной, потому что мясо в ней тушится в собственном соку, то есть с использованием минимального количества жидкости. Обычно на килограмм использованных продуктов берут 100-150 мл воды или другой жидкости.
Хашлама получается нежнее и вкуснее, если продукты тушить не в воде, а в вине или пиве.
Хашлама должна быть ароматной. Для этого добавьте в него много зелени и различных специй. По вкусу добавляют острые специи — желательно, но не обязательно.
Тушить хашламу нужно в посуде, которая хорошо сохраняет тепло внутри. Это казан, толстостенная сковорода. В кастрюле с толстым дном пища начнет подгорать еще до того, как станет мягкой.

Армянская хашлама содержит такие овощи, как лук и болгарский перец. Часто добавляют морковь, чуть реже баклажаны и картофель. Можно использовать грибы и фасоль. Вместо соуса добавляют помидоры; они придают готовому блюду сочность и приятную кислинку. Окончательный аромат зависит от того, какие овощи добавляются в блюдо.

Хашлама из баранины с вином по-армянски

— 1 кг;
морковь — 0,3 кг;
лук репчатый — 0,4 кг;
перец сладкий — 0,2 кг;
помидоров — 0,5 кг;
вино — 150 мл;
соль, зелень, перец — по вкусу.

Рецепт по случаю: :

Способ приготовления:

Баранину вымыть и нарезать крупными кусочками.
Добавьте в вино соль, перец и другие специи.В ней замариновать баранину, убрав на час в холодильник.
Снимите с лука шелуху, нарежьте полукольцами толщиной примерно 2–3 см и разделите на 2 части.
Очистить морковь. Нарезать соломкой или тонкими кубиками. При желании его можно натереть на терке с большими отверстиями, но все же не обязательно так сильно измельчать.
Перец вымыть, срезать плодоножку. Выньте семена. Мякоть нарезать продольно тонкими полосками.
Вымойте помидоры.Сделайте крестообразный разрез на каждом овоще ножом. Вскипятите воду и опустите в кипящую воду срезанные плоды. Бланшируйте две минуты. Вынуть помидоры из кипятка шумовкой и переложить в емкость с холодной водой. Там они быстро остынут. Остывшие помидоры очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кусочками произвольной формы.
Выложите половину лука на дно казана. Выложите на него мясо и залейте вином, в котором оно было мариновано.
Покройте мясо слоем перца с соломкой и выложите сверху оставшийся лук. Сверху выложить морковь.
Сверху выложить помидоры и вылить сок, выделившийся из помидоров, в казан.
Сверху выложить пучок зелени.
Накройте казан и поставьте на плиту. Тушить хашламу 2,5 часа на слабом огне. При необходимости можно долить полстакана теплой воды. Блюдо не перемешивать.

Готовую хашлама аккуратно разложить по тарелкам и посыпать зеленью, порубив ножом.Не позволяйте хашламе остыть, иначе аромат будет менее выраженным.

Хашлама по-армянски из говядины с картофелем

говядина — 1,5 кг;
картофель — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
морковь — 0,5 кг;
лук репчатый — 0,7 кг;
помидоров — 1 кг;
лимон — 1 шт .;
вода — 0,5 л;
чеснок — 6 зубчиков;
овощное или топленое — 100 мл;
сунели хмель, зелень, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Отжать сок лимона, смешать с хмелем-сунели.
После мытья и сушки говядину нарезать кусочками, как на шашлыке, то есть примерно 4-5 см.
Мариновать мясо в лимонном соке в течение часа.
Очистите картофель и разрежьте каждый клубень на 2–6 частей, в зависимости от размера картофеля. Кусочки должны быть достаточно большими, иначе картофель переваривается и теряет форму, становясь неаппетитным.
Вымойте перец.Обрежьте у них стебли, извлеките из них семена. Нарезать тонкими полосками.
Очистить лук и нарезать тонкими полукольцами.
Морковь нарезать тонкой соломкой или крупно натереть.
Помидоры обдать кипятком и очистить. Нарезать крупными клиньями.
Чеснок мелко порубить ножом.
Свяжите зелень общим пучком.
Налейте масло на дно казана. Разогреть это. Обжарить мясо на масле 10 минут.
Полить мясо морковью и луком.Сверху выложить перец и картофель. Картофельный пласт присыпать чесноком.
Сверху посыпать помидорами и зеленью. В казан налейте воду.
Поставить казан на слабый огонь и тушить хашламу, не перемешивая, 2,5 часа.

В гарнире к хашламу по-армянски нет необходимости; вместо хлеба лучше подавать с ним лаваш.

Хашлама по-армянски из ребрышек ягненка с пивом

ребрышки ягненка — 1 кг;
картофеля — 0.8 кг;
лук репчатый — 0,6 кг;
сладких перцев разных цветов — 0,4 кг;
морковь — 0,3 кг;
помидоров — 0,7 кг;
пиво — 0,5 л;
соль, специи, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать ребра ягненка. Выложить их в казан, посыпать специями и залить пивом.
Нарежьте лук кольцами или половинками, не слишком тонкими. Положите на мясо.
Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками.Если он большой, вы можете разрезать его пополам или даже четверть круга. Положите морковь на лук.
Картофель очистить и крупно нарезать, положить в казан. Приправить солью и приправить.
Перец, очищенный от семян, нарезать соломкой и выложить на картофель.
Очистить помидоры, нарезать кружочками. Покройте содержимое казана кружочками помидора.
Поставить блюдо на огонь и варить. Через 2 часа посыпьте измельченной зеленью и продолжайте тушить еще четверть часа.

Хашлама, приготовленная по этому армянскому рецепту, получается особенно ароматной. В нем нет вкуса и запаха пива, есть еле заметные нотки хмеля и солода, которые придают хашламе необычный вкус, оттеняя вкус ребрышек ягненка.

Хашламу по-армянски можно приготовить из любого вида мяса. Если знать технологию его приготовления и соблюдать рекомендации в рецепте, он получится вкусным и ароматным даже для начинающего кулинара.

О еде — Хашлама | Грузия Около

О еде — Хашлама

Опубликовано Блогом Bassa 19/11/2013 · Оставить комментарий

Хашлама (грузинский: ხაშლამა) — блюдо из вареной говядины, популярное в Кахетинском регионе Грузии и обычно всегда являющееся частью кахетинского супра (застолья). В восточных горных регионах Грузии (например, Тушети) хашлама готовят из баранины.

Это простое блюдо, но на его приготовление уходит несколько часов.

Ингредиенты : 1 кг молодняка, говядина, 2-3 лавровых листа, 6 горошин черного перца, 1 большая белая луковица, 2 зубчика чеснока, крупная соль (количество зависит от личных предпочтений) и 30 г петрушки (для украшения) .

Препарат : Вымойте говядину и нарежьте ее на куски среднего размера. Добавьте в глубокую кастрюлю с горячей водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Вылейте воду.

Добавьте свежую воду и лук, разрезанный на две части.На этом этапе не добавляйте соль. Доведите до кипения и удалите пену с верхней части воды. Частично накрыть крышкой и тушить 1 час.

Через час добавьте лавровый лист, чеснок и черный перец.

Дать закипеть (частично под крышкой) еще 2 часа.

Порция : Украсить крупной солью и петрушкой и подавать горячим. Из мясных соков, оставшихся в кастрюле, можно приготовить вкусный суп.

Приятной хашламы!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии.Нажмите НРАВИТСЯ на странице и станьте другом ГРУЗИЯ О .

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Из категории «О грузинской еде и вине» · Помечено ხაშლამა, Блюда из говядины, Рецепты из говядины, Кулинария, Фотография еды, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская кухня, Хашлама, Кахетия, Хашлама, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты

Хашлама из говядины в домашних условиях.Хашлама из говядины с картофелем рецепт

Хашлама из говядины — довольно известное и популярное блюдо, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила его на кухне, возможно, даже не зная его настоящего названия. Ведь это не что иное, как говядина с овощами в наваристом бульоне.

Происхождение

Пока не удалось выяснить, какая страна является родиной этого удивительно вкусного блюда. Жители Кавказа считают его своим национальным блюдом, но некоторые считают, что оно родом из Грузии.Название «хашлама из говядины» происходит от армянского языка, где «хашель» означает большой кусок мяса, приготовленный целиком.

Как готовить блюда в разных странах

В каждой стране есть свой секрет приготовления хашлама, и каждая считает свой способ наиболее правильным. Например, в армянской кухне хашлама означает густой овощной суп с большим количеством мяса. Грузины добавляют много лука, кинзы и белых корнеплодов. Кто-то думает, что такое блюдо, как хашлама из говядины, должно содержать огромное количество разнообразных овощей — картофель, морковь, помидоры, баклажаны, а также грибы.Есть те, кто предпочитает это мясное блюдо только с добавлением всевозможных пряностей и пива.

Какой бы способ приготовления мясного вкуснятина под названием «хашлама» вы ни выбрали, рецепт любого варианта содержит большое количество основного ингредиента этого блюда — мяса, не забывайте об этом. Его должно быть в три раза больше, чем у других продуктов.

Тонкости приготовления

Поиск подходящего рецепта — пустая трата времени, вариантов приготовления столько же, сколько рецептов украинского борща или узбекского плова.Разнообразие способов отличается не только составом продуктов, но и процессом приготовления. Общим в этих блюдах осталось только одно — название: «хашлама из говядины».

Но все же есть несколько моментов, которые объединяют все эти рецепты:

Сервировка блюд. Поскольку хашлама — самодостаточное, очень калорийное и сытное блюдо, других блюд в меню не предусмотрено.
Куски мяса должны быть большими, если вы не собираетесь готовить в мультиварке, тогда вам придется нарезать говядину меньше.
Говядина должна томиться очень долго, от 2 до 6 часов, чтобы мясо стало очень нежным, мягким и сочным.
Остальные ингредиенты тоже нужно нарезать очень крупными ломтиками.
Разложите блюдо в супницах, горшках или глиняных мисках.
Подавать горячим с большим количеством зелени.

Хашлама — классический рецепт

Продукты:

Три килограмма свежей говядины.
Два килограмма лука.
За килограмм баклажанов и болгарского перца.
Два килограмма помидоров и моркови.
Зелень, лавровый лист, специи, соль.

Приготовление:

По этому рецепту хашлама готовится в казане. В отличие от обычной сковороды здесь блюдо становится более насыщенным и ароматным.

1. Все овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками, лук и перец — кольцами.

2. Мясо вымыть и нарезать на куски диаметром примерно 5 см.

3.Все ингредиенты разделите на три части, так как блюдо укладывается слоями.

4. Возьмите большой казан и выложите на его дно сначала овощи — лук, сладкий перец, морковь, баклажаны, помидоры, затем мясо, посыпьте солью и специями, закиньте пару лавровых листов. Далее чередуйте слои овощей и мяса. Последним слоем должны быть овощи.

5. Емкость с ингредиентами поставить на медленный огонь, варить 3,5 часа. Хашлама будет приготовлена на соке, который выделяют овощи.

Перед подачей посыпать блюдо большим количеством рубленой зелени. Хашлама на костре по этому рецепту получается не менее вкусной и сочной. Примите это к сведению и удивите своих близких сытным блюдом на ближайшем пикнике.

Хашлама с картофелем

Состав:

Четыре килограмма говядины.
Три килограмма помидоров и картофеля.
Один острый перец.
Соль, красный перец, базилик, петрушка, эстрагон.

Приготовление:

1. Мясо промыть и нарезать средними кусками, выложить в кастрюлю с толстым дном, налить воду так, чтобы она лишь слегка покрывала говядину, и готовить до готовности. В самом конце посолить блюдо.

2. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками.

3. Готовое мясо вынуть из бульона, добавить в жидкость подготовленный картофель, варить до полуготовности.

4. Помидоры промыть и нарезать не слишком тонкими кольцами.

4.В отдельную емкость (лучше казан или сотейник) выложить 1/2 картофеля, затем половину мяса, сверху 1,5 кг измельченных помидоров, все посыпать зеленью, посолить и присыпать специями. Снова повторить все слои. В конце сделайте несколько надрезов на стручке острого перца и положите ее поверх помидоров. Влейте оставшийся бульон.

5. Готовьте хашлама 45 минут.

Хашлама в мультварке

Необходимые продукты:

Килограмм бескостной говядины.
Фунт лука, помидоров и баклажанов.
Масло растительное.
Зелень.
Специи.

Приготовление:

1. Нарезать говядину небольшими кусочками, посолить и приправить. Оставить на 15 минут мариноваться.

2. Баклажаны промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.

3. А вот помидоры надо будет бланшировать. Залить их кипятком или опустить на пару минут в кипяток, снять кожицу.

4. Лук очистить и нарезать кольцами.

5. В чашу мультиварки налить немного растительного масла, выложить говядину, затем лук, баклажаны, сверху равномерно распределить кружочки помидоров.

6. Всыпать соль, повторить еще один слой ингредиентов, верхним слоем должны оставаться овощи.

7. Налейте одну чашку горячей воды. Включите режим «Тушение» на 3 часа.

Состав:

1,5 кг говядины.
1,3 картофель.
Морковь, помидоры, перец — 0.По 7 кг.
1 кг лука.
Литр светлого пива.
Соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте большое мясо. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.

2. Картофель нарезать кружочками, перец — на шесть частей, морковь — кружочками, лук и помидоры — кольцами.

3. Всю зелень мелко нарезать.

4. В толстостенную сковороду выложить в несколько слоев все ингредиенты — мясо, лук, перец, морковь, картофель, помидоры.Повторите все слои еще раз.

5. Залить пивом, овощами и мясом, сверху залить зеленью и лавровым листом. Солить не нужно, так как мясо уже соленое.

6. Когда пиво закипит, поставьте огонь на минимум и тушите хашлама в течение 3 часов под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Хашлама из говядины — простое и невероятно вкусное блюдо, которое стоит попробовать каждому! По сути, хашлама — это мясо, тушенное в собственном соку или в небольшом количестве бульона. Иногда к мясу добавляют коренья и овощи, а в других случаях только специи и некоторые зелень.Звучит просто, но получается настолько вкусно, что сложно описать словами!

Подготовьте ингредиенты.

Мясо промыть, обсушить и при необходимости нарезать порциями.

Доведите до кипения около 1 литра воды и опустите мясо в кипящую воду. Воды должно быть немного — ровно столько, чтобы кусочки были залиты водой на 1-2 см и с поверхности бульона было удобно снимать пену.

Снова доведите воду до кипения, удаляя образовавшуюся пену.Когда вода закипит, добавить нарезанную поперечно головку лука, корень петрушки, острый перец (по желанию), нарезанную крупными дольками морковь и стебли (нижняя часть пучка) зелени. Сохраните листья (верх пучка) для сервировки.

Также добавить специи — лавровый лист, душистый перец, семена кориандра и 2-3 бутона гвоздики.

Бульон довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить мясо, плотно закрывая, от 2 до 6 часов. Через 2-2,5 часа из бульона можно извлечь овощи и зелень — они уже утратили свой аромат.

На этом этапе блюдо уже получается очень ароматным и вкусным. Обслуживать вполне можно. Но можно поступить иначе — продолжать варить мясо в бульоне еще несколько часов, до желаемой мягкости и еще большей сочности бульона, либо дополнить мясо овощами. Последний вариант мне ближе, поэтому я расскажу о нем подробнее.

Выложите мясо в форму для запекания. Можно использовать как одну большую форму, так и несколько порционных форм или горшочков.

Добавьте крупно нарезанные овощи.Овощи можно выбирать в зависимости от сезона, наличия и настроения. У меня был лук, помидоры, несколько очищенных зубчиков чеснока и болгарский перец. Помидоры в таком составе имеют двойное назначение. Помимо вкусовых качеств, при варке они сделают цвет мяса более ярким, розовато-красным.

Добавьте специи по вкусу. Добавляю немного черного молотого перца, болгарского перца и хмеля-сунели.

Выложить немного бульона и обильно приправить чесноком, острым перцем и зеленью.Посолить по вкусу. Полученную острую смесь можно использовать как соус или приправу, которую можно добавлять в бульон по вкусу.

Оставшийся бульон посолить по вкусу и добавить к мясу и овощам. Также добавить горсть измельченной зелени, накрыть емкость крышкой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать еще 45-60 минут до готовности овощей.

Хашлама из говядины готова! Приятного аппетита!

Доподлинно неизвестно, кто и когда впервые приготовил хашламу.Кавказские народы до сих пор спорят, к какой кухне относится это вкусное блюдо. Грузинские повара настаивают на том, чтобы хашламу готовили из баранины с красным вином, а армяне уверены, что блюдо готовят из баранины или телятины с пивом. Самый популярный рецепт блюда — хашлама из говядины.

Многие любят готовить хашламу, ведь это блюдо два в одном — первое и второе. Насыщенный вкус, аромат и аппетитный вид блюда никого не оставят равнодушным. Домики хашлама можно приготовить в мультиварке, казане или большой скороварке.Хашлама готовится не один раз, что удобно, и вы можете обеспечить сытный ужин для всей семьи на несколько дней.

Несмотря на большое количество компонентов, блюдо готовится просто, не содержит сложных процессов и с ним справится любая хозяйка. Очень вкусное и ароматное блюдо получается в казане.

На приготовление уходит 4,5 часа.

Состав:

говядина на кости — 2 кг;
корень петрушки — 1 шт;
морковь — 1 шт;
петрушка;
кинза;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок;
лавровый лист;
перец черный;
перец болгарский — 2 шт;
помидор — 4 шт;
хмель-сунели;
паприка;
семян кориандра;
гвоздики — 2 шт;
соль;
перец черный молотый.

Приготовление:

Нарезать говядину на крупные куски.
Выложить мясо в кастрюлю и залить кипятком. Вода должна покрывать мясо.
Доведите воду до кипения, снимите пену и убавьте огонь.
Очистите лук и сделайте надрез крест-накрест.
Положите лук в кастрюлю с мясом. Морковь нарезать крупными кусочками. У зелени срежьте нижние стебли.
Положите в казан морковь, стебли зелени, корень петрушки и все остальные специи.
Плотно накройте казан крышкой и тушите мясо 2,5 часа на минимальном огне.
Вынуть овощи и варить хашламу еще 1 час.
Вынуть мясо из бульона и разложить по порционным горшочкам.
Помидоры и перец крупно нарезать.
Чеснок мелко порубить. Складываем овощи к мясу. При желании добавьте специи и соль.
Залить содержимое горшочков бульоном. Зеленые листья мелко нарезать и добавить в горшки.
Поставить хашламу в духовку и выпекать при 200 градусах 45 минут.

Состав:

говядина или телятина — 1 кг;
лук репчатый — 3 шт;
аджика сухая — 0,5 ч.
лавровый лист — 2 шт;
перец черный горошек;
уксус;
соль;
чеснок — 4 зубчика;
перец красный — 1 шт;
кинза — 1 пучок.

Приготовление:

Залить мясо водой и довести до кипения.
Снимите пену и убавьте огонь. Добавить лук с шелухой, лавровый лист, перец горошком и варить 3 часа.
Оставшийся лук нарезать тонкими полукольцами. Залить уксусом и замариновать лук 10 минут.
Чеснок мелко порубить.
Нарезать кинзу.
Очистить семена и нарезать небольшими кубиками.
Вынуть мясо из казана и нарезать порциями.
Выдавить лук из маринада.
Посыпать мясо порциями перцем и солью, аджикой, луком, чесноком, кинзой и перцем чили.

Хашлама с картофелем

Насыщенный вкус насыщенной хашлама с картофелем и говядиной может заменить полноценный обед для всей семьи. Нежное мясо и овощи дополняют друг друга.

На приготовление уходит 3 часа.

Состав:

говядина — 1,5 кг;
помидоры — 1 кг;
картофель — 0,5 кг;
лук репчатый — 1 кг;
баклажаны — 0,5 кг;
перец болгарский — 0,5 кг;
морковь — 1 кг;
чеснок — 6 зубчиков;
вода — 100 мл;
лавровый лист;
масло растительное;
соль;
перец;
специй по вкусу.

Приготовление:

Разогреть растительное масло в казане.
Мясо нарезать крупными кусками и положить в казан для жарки.
Приправить мясо солью, добавить специи и обжарить до однородности со всех сторон. Снимите казан с огня.
Лук нарезать полукольцами и выложить поверх мяса.
Морковь нарезать кружочками. Нарежьте чеснок. Положите морковь и чеснок в казан.
Нарезать картофель кружочками и положить поверх чеснока.Поваренная соль.
Паприка, баклажаны и помидоры нарезать кружочками.
Выложите слоями баклажаны, перец и помидоры поверх моркови.
Сверху посыпать чесноком. В казан налейте воды и закройте крышкой.
Тушите содержимое казана на слабом огне 2,5 часа.
Снимите казан с огня, добавьте лавровый лист, сушеные травы и специи по вкусу, накройте крышкой и поставьте блюдо на 15 минут.

Хашлама из говядины — довольно известное и популярное блюдо, каждая хозяйка хоть раз в жизни готовила его на кухне, возможно, даже не зная его настоящего названия.Ведь это не что иное, как говядина с овощами в наваристом бульоне.

Происхождение

Пока не удалось выяснить, какая страна является родиной этого удивительно вкусного блюда. Жители Кавказа считают его своим национальным блюдом, но некоторые считают, что оно родом из Грузии. Название «хашлама из говядины» происходит от армянского языка, где «хашель» означает большой кусок мяса, приготовленный целиком.

Как готовить блюда в разных странах

В каждой стране есть свой секрет приготовления хашлама, и каждая считает свой способ наиболее правильным.Например, в армянской кухне хашлама означает густой овощной суп с большим количеством мяса. Грузины добавляют много лука, кинзы и белых корнеплодов. Кто-то думает, что такое блюдо, как хашлама из говядины, должно содержать огромное количество разнообразных овощей — картофель, морковь, помидоры, баклажаны, а также грибы. Есть те, кто предпочитает это мясное блюдо только с добавлением всевозможных пряностей и пива.

Какой бы способ приготовления мясного вкуснятина под названием «хашлама» вы ни выбрали, рецепт любого варианта содержит большое количество основного ингредиента этого блюда — мяса, не забывайте об этом.Его должно быть в три раза больше, чем у других продуктов.

Тонкости приготовления

Поиск подходящего рецепта — пустая трата времени, вариантов приготовления столько же, сколько рецептов украинского борща или узбекского плова. Разнообразие способов отличается не только составом продуктов, но и процессом приготовления. Общим в этих блюдах осталось только одно — название: «хашлама из говядины».

Но все же есть несколько моментов, которые объединяют все эти рецепты:

Сервировка блюд.Поскольку хашлама — самодостаточное, очень калорийное и сытное блюдо, других блюд в меню не предусмотрено.
Куски мяса должны быть большими, если вы не собираетесь готовить в мультиварке, тогда вам придется нарезать говядину меньше.
Говядина должна томиться очень долго, от 2 до 6 часов, чтобы мясо стало очень нежным, мягким и сочным.
Остальные ингредиенты тоже нужно нарезать очень крупными ломтиками.
Разложите блюдо в супницах, горшках или глиняных мисках.
Подавать горячим с большим количеством зелени.

Хашлама — классический рецепт

Продукты:

Три килограмма свежей говядины.
Два килограмма лука.
За килограмм баклажанов и болгарского перца.
Два килограмма помидоров и моркови.
Зелень, лавровый лист, специи, соль.

Приготовление:

По этому рецепту хашлама готовится в казане.В отличие от обычной сковороды здесь блюдо становится более насыщенным и ароматным.

1. Все овощи вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками, лук и перец — кольцами.

2. Мясо вымыть и нарезать на куски диаметром примерно 5 см.

3. Разделите все ингредиенты на три части, так как блюдо укладывается слоями.

4. Возьмите большой казан и выложите на его дно сначала овощи — лук, сладкий перец, морковь, баклажаны, помидоры, затем мясо, посыпьте солью и специями, закиньте пару лавровых листов.Далее чередуйте слои овощей и мяса. Последним слоем должны быть овощи.

Хашлама с картофелем

Состав:

Четыре килограмма говядины.
Три килограмма помидоров и картофеля.
Один острый перец.
Соль, красный перец, базилик, петрушка, эстрагон.

Приготовление:

2. Картофель очистить, нарезать крупными кусочками.

3. Готовое мясо вынуть из бульона, добавить в жидкость подготовленный картофель, варить до полуготовности.

4. Помидоры промыть и нарезать не слишком тонкими кольцами.

4. В отдельную емкость (лучше казан или сотейник) выложить 1/2 картофеля, затем половину мяса, сверху 1,5 кг измельченных помидоров, все посыпать зеленью, посолить и посыпать специи. Снова повторить все слои. В конце сделайте несколько надрезов на стручке острого перца и положите ее поверх помидоров. Влейте оставшийся бульон.

5. Готовьте хашлама 45 минут.

Хашлама в мультварке

Необходимые продукты:

Килограмм бескостной говядины.
Фунт лука, помидоров и баклажанов.
Масло растительное.
Зелень.
Специи.

Приготовление:

1. Нарезать говядину небольшими кусочками, посолить и приправить. Оставить на 15 минут мариноваться.

2. Баклажаны промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками.

4. Лук очистить и нарезать кольцами.

6. Всыпать соль, повторить еще один слой ингредиентов, верхним слоем должны оставаться овощи.

7. Налейте одну чашку горячей воды. Включите режим «Тушение» на 3 часа.

Состав:

1,5 кг говядины.
1,3 картофель.
Морковь, помидоры, перец — 0.По 7 кг.
1 кг лука.
Литр светлого пива.
Соль, перец, зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте большое мясо. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.

2. Картофель нарезать кружочками, перец — на шесть частей, морковь — кружочками, лук и помидоры — кольцами.

3. Всю зелень мелко нарезать.

6. Когда пиво закипит, поставьте огонь на минимум и тушите хашлама в течение 3 часов под закрытой крышкой.

Приятного аппетита!

Даже самые требовательные гурманы не могут равнодушно пройти мимо нежного, сочного, тушеного в собственном соку мяса. Хашлама из говядины — традиционное кавказское блюдо, которое готовится в казане с добавлением овощей, кореньев, пива, вина или других ингредиентов.В результате несложной работы вы найдете роскошное лакомство — кусочки мяса, которые тают во рту.

Как приготовить хашламу из говядины

Традиционное армянское блюдо, вкусное для каждой хозяйки, удастся приготовить, если строго соблюдать технологию. Хотя процесс длится несколько часов, повару не приходится много времени проводить возле плиты, основная часть — это тушение, которое проходит без участия повара. Чтобы получить полноценное, сытное блюдо, нужно запастись терпением.Особенность угощения в том, что мясо готовится в собственном соку, поэтому оно получается таким вкусным.

Пропорции мяса и овощей для блюда

Чтобы добавить мясо к мясу, в хашламу необходимо добавить овощи. Лук, помидоры, сладкий перец, картофель, баклажаны, морковь могут присутствовать в угощении в разном количестве. В блюде они не должны быть по массе больше мяса. Исключением могут быть помидоры. В рецептах, где мясо тушится в томатном соке, овощной компонент может превышать говядины.

Приготовление продукта

Хашлама из говядины получается сочнее, вкуснее и ароматнее, если внимательно подойти к выбору продуктов для ее приготовления. Для приготовления лучше использовать не дорогую вырезку, а грудинку. Вы можете купить любое мясо, даже старая говядина при длительном тушении станет мягкой, но телятина сварится быстрее и будет иметь более нежный вкус. Картофель для блюда не следует мелко нарезать. Его используют целиком или нарезать на 2-4 части. Если использовать более мелкие кусочки, картофель развалится и превратится в бесформенную массу.

Рецепт хашлама из говядины

Кавказская кухня очень популярна в нашей стране, поэтому хашлама — обычное блюдо, которое готовят в разных вариациях. Рецепты отличаются отсутствием масла, из которого делают такое диетическое блюдо. Хашлама — это мясо, тушенное в собственном соку. Иногда в него добавляют овощи, иногда только специи, коренья и зелень. Хотя описание звучит не слишком замысловато, и процесс приготовления не вызовет никаких сложностей, в итоге вас ждет уникальное угощение.

Хашлам на армянском

Время: 3 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 144 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

Армянская хашлама из говядины славится невероятным вкусом и простотой приготовления. В Армении у каждой хозяйки будет свой секрет этого угощения, что делает его особенным, но всегда к мясу подают наваристый бульон, обилие овощей, зелени, зелени и специй.Для армянской говядины продукты раскладывают слоями в толстостенной посуде, накрывают казан крышкой и отправляют тушиться на медленном огне.

Состав:

говядина на кости — 1 кг;
лук репчатый — 2 шт .;
перец болгарский — 2 шт .;
помидоры — 4 шт .;
картофель — 3 шт .;
укроп — пучок;
пиво — 100 мл;
соль, шафран, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте зелень и овощи, обсушите.
Лук нарезать кольцами, уложить на дно казана.
Говядину крупно нарезать, выложить следующим слоем.
Добавьте соль и специи.
Затем перец очистить, нарезать соломкой, помидоры нарезать лодочками, выложить еще один слой этих овощей в запеканку.
Картофель очистить и нарезать, положить верхний слой.
Посыпать зеленью мясные и овощные компоненты, залить пивом.
Казан с крышкой поставить на медленный огонь на 2-3 часа.
Блюдо подается к столу горячим, украшенное рубленой зеленью.

Говядина и картофель

Время: 4 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 75 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

К хашламе не нужно готовить отдельный гарнир. В запеканке с ароматным бульоном — полноценный обед, который можно назвать как первым, так и вторым блюдом.Рецепт хашлама из говядины с картофелем не требует от повара особых навыков. Самое сложное — набраться терпения, ведь сказочные ароматы будут витать на вашей кухне долгие 3-4 часа.

Состав:

говяжья грудинка — 1 кг;
картофель — 0,8 кг;
помидоры — 5 шт .;
перец сладкий — 2 шт .;
лук репчатый — 2 шт .;
чеснок, зелень, перец черный, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо вымыть, крупно нарезать.
Лук и картофель очистить и нарезать крупно.
На дно сковороды с толстыми стенками выкладываем кусочки мяса, сверху — лук.
Помидоры и перец режем, следующим слоем выкладываем кусочки.
Сверху выложить картофель, слои можно повторять.
Налейте немного воды, чтобы она едва покрывала продукты.
Перец, соль, тушить на огне около 3 часов.
При подаче на стол приготовить хашлама, обильно посыпав зеленью и давленым чесноком.

С пивом

Время: 3-4 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 157 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

Кусочки мяса станут невероятно вкусными, если потушить их с большим количеством овощей и пива . Простая еда — сытная и диетическая. В рецепте не используется ни грамма масла, ломтики свежих овощей и мяса не обжаривают, а сразу отправляют тушиться.В классическом рецепте используется 0,5 литра пива. Вы можете самостоятельно контролировать количество отвара, уменьшая объем жидкости.

Состав:

говядина на кости — 800 г;
перец болгарский — 2 шт .;
помидор — 1 шт .;
перец острый — 1 шт .;
лук репчатый — 1 шт .;
пиво — 0,5 л;
кинза — пучок;
соль, перец — по вкусу;
картофель — 5 шт.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать на несколько крупных кусков.На сковороду с толстым дном выложить кусочки говядины. Лучше использовать для приготовления казан.
Лук и перец крупно нарезать и выложить в кастрюлю, залить пивом, посолить и поперчить.
Варить на медленном огне 2 часа.
Картофель нарезать крупными кружочками и кольцами — помидор. Выложите сверху помидоры и картофель в тушенку и продолжайте нагревать, пока овощи не будут готовы.
Измельчить кинзу. При подаче обильно посыпать говядину зеленью.

С баклажанами

Время: 3-3.5 часов.
Порций в упаковке: 8 персон.
Калорийность: 128 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

На Кавказе, кроме соли, для приготовления хашлама используют 10 различных приправ: сельдерей, гвоздику, душистый перец и другие. Вы можете самостоятельно варьировать их состав и количество, добавлять собственные специи, выбирая идеальное сочетание для себя и своей семьи.Особый аромат и вкус мясу придает баклажан в рецепте, устоять перед таким блюдом невозможно.

Состав:

говядина — 1,5 кг;
перец болгарский — 2 шт .;
лук репчатый — 0,5 кг;
помидоры — 0,5 кг;
баклажаны — 0,4 кг;
морковь — 1 шт .;
специй по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо помыть, нарезать кусочками.
Баклажаны промыть, нарезать кубиками.Убрать горечь с кусочков баклажана можно, если замочить их в соленой воде на 20 минут, а затем промыть.
Подготовленные перец и лук нарезать полукольцами, морковь — кубиками.
Снимите кожуру с помидоров и нарежьте их кольцами.
Слои: мясо, лук, морковь, перец, баклажаны, помидоры. Слои повторить 2-3 раза.
Сверху выложить зелень, тушить 2-3 часа.

С добавлением вина

Время: 3.5-5,5 часов.
Порций в упаковке: 5 персон.
Калорийность: 135 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

Бокал восхитительного красного вина просит кавказскую кухню. Добавьте его прямо в казан, в котором готовят хашлама, чтобы придать ему восточный колорит. В процессе приготовления спирт испаряется, а непревзойденный аромат остается . Говядина получится сочнее, мягче и вкуснее, если ее тушить в таком оригинальном бульоне из собственного сока и вина.

Состав:

говядина — 0,7 кг;
помидоры — 1 кг;
лук репчатый — 4 шт .;
морковь — 2 шт .;
вино красное сухое — 100 мл;
кориандр, перец черный молотый, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Вымойте и нарежьте лук, перец, очистите помидоры и их тоже нарежьте.
В глубокий казан добавьте половину лука, кусочки мяса, болгарский перец, помидоры, затем оставшийся лук и морковь.
Залить все продукты вином, казан закрыть крышкой, варить 2-5 часов.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, густо присыпаем зеленью.

Хашлама в котле на костре

Время: 3 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность: 136 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

Пропитанная ароматом дыма от костра хашлама — прекрасная альтернатива шашлыку.Готовить такое мясное блюдо на природе — одно удовольствие, а съесть его еще больше. Удивите друзей и родных сытным и оригинальным кавказским блюдом. Хотя процесс приготовления занимает несколько часов, нужно лишь изредка подкладывать немного дров, чтобы хашлама медленно закипела.

Состав:

говядина — 2 кг;
помидоры — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук репчатый — 1 кг;
баклажаны — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
пиво — 1 литр;
укроп, петрушка, зеленый лук — пучками;
лавровый лист, перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи и мякоть говядины нарезать крупными кусочками.
Выложить в два слоя продукты в следующей последовательности: мясо, баклажаны, перец, помидор, лук.
Все посыпать солью, специями, измельченной зеленью, залить пивом.
Хашлама тушить на костре 2–3 часа, пока говядина не станет мягкой.

Рецепт приготовления

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 260 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

Хашлама в мультиварке невероятно вкусная. Современные технологии позволяют приготовить мясо в собственном соку, чтобы оно не пригорало, а выгорало под воздействием температуры. Необязательно стоять над блюдом, перемешивая его — об идеальном приготовлении позаботится кухонный помощник. Готовим продукты, кладем в кастрюлю мультиварки, нажимаем кнопку и ждем отличного результата.

Состав:

говядина — 0,5 кг;
помидоры — 3 шт .;
лук репчатый — 2 шт .;
перец болгарский — 1 шт .;
баклажан — 1 шт .;
морковь — 1 шт .;
кинза, петрушка — пучком;
соль, хмель-сунели — по вкусу;
масло растительное — 2 ст. л

Способ приготовления:

Оставляем один помидор, а остальные овощи и мясо нарезаем крупными кусочками.
На дно посуды налить масло, выложить слоями лук, дольки помидоров, перец, морковь, баклажаны, мясо.
Посолить, добавить специи, зелень.
Ставим режим «Тушение» на 2 часа.
За 30 минут до окончания откройте крышку и выложите красиво нарезанный помидор и оставшуюся зелень.

Хашлама по-грузински

Время: 3,5 часа
Порций в упаковке: 6 человек.
Калорийность: 180 ккал на 100 г.
Назначение: обед.
Кухня: Кавказская.
Сложность: легкая.

Хотя Армения и Грузия географически расположены близко друг к другу, хашлам в этих странах готовится по-разному. Грузинские восточные блюда из говядины не содержат овощей. Они ценят вкус мяса и не «портят» его другими продуктами. Для создания восхитительного кулинарного шедевра требуется минимум компонентов, немного вдохновения и немного души.

Состав:

грудка говяжья на кости — 2 кг;
аджика острая — 2 ст. л .;
лавровый лист — 3 шт .;
перец горошком, соль — по вкусу;
лук репчатый — 2 шт .;
уксус — 1 ст. л .;
вода — 2 л;
зелени — пучок.

Способ приготовления:

Мясо моют, разрезают на кусочки. Затем его нужно обсушить, посыпать специями, выложить в кастрюлю.
Говядину залить водой, дать закипеть, снять образовавшуюся пену.
Готовьте мясо около 3 часов на слабом огне под крышкой.
Добавить соль, лавровый лист, перец.
Мясо снять, нарезать порциями, вернуть в сковороду.
Мариновать лук в уксусе 10 минут.
Подавать говядину с маринованным луком, зеленью и аджикой.

Каждый кавказский народ готовит хашлам по-своему. Вы можете выбрать рецепт с большим количеством овощей или без них, с добавлением воды, вина, пива или того, как жидкость не требуется для приготовления.Какой бы вариант хашлама вы ни выбрали, есть несколько хитростей для идеального результата:

Чем дольше хашлама будет готовиться из говядины, тем вкуснее получится.
Продукты должны закипеть, тушить на медленном огне под крышкой.
Маринад поможет ускорить процесс тушения. На 1 кг говядины взять 1 лимон, выжать из него сок. Добавить специи, залить кусочки мяса лимонным соком, дать постоять в холодильнике 1 час. Кусочки маринованной говядины быстрее станут мягкими.

Видео

Хашлама из свинины с армянским картофелем (на пиве). Рецепт хашлама из свинины Жидкая хашлама из коня и свинины

Конечно, традиционная армянская хашлама готовится из баранины или, в крайнем случае, из говядины. Но хашлама со свининой — рецепт, которому тоже есть место.

Я, например, не люблю баранину из-за специфического запаха, поэтому готовлю хашламу из свинины. Еще одно отклонение от традиционного рецепта — в хашламу не кладу картошку.Свинина добавляет блюду калорийность, не хочется отягощать ее картошкой. В моем случае хашлама получается довольно ароматной, сочной и очень вкусной.

Блюдо готовится очень просто. Подготовим продукты.

Лук нарезать полукольцами средней толщины. Выложите лук в казан или в кастрюлю с толстым дном.

Болгарский перец нарезать тонкой соломкой, а морковь — ломтиками. Выложите овощи поверх лука.

Свинину на кости нарезать крупными кусочками и выложить поверх овощей. Мясо хорошо посолить и поперчить.

Баклажаны разрезать на четвертинки и выложить поверх мяса.

Шампиньоны нарезать пластинами и тоже переложить в кастрюлю.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками и выложить поверх всех ингредиентов. Обильно посолить и поперчить помидоры. Если блюдо готовится для большой семьи или компании, то берется казан побольше и слои повторяются несколько раз, главное, чтобы томатный слой был сверху.

Когда все ингредиенты блюда уложены в кастрюлю, накройте ее крышкой и поставьте на слабый огонь на 2 часа. В процессе приготовления не следует мешать хашламе. Воду также добавлять не стоит, так как овощи выделяют достаточно жидкости для приготовления мяса.

Тушенка, наваристый бульон и ароматные овощи — вот что мы получаем в итоге!

Готовую хашлама со свининой выложить на порционные тарелки, посыпать свежей кинзой и подавать горячим.

Приятного аппетита!

Хашлама — это всегда очень и очень вкусно и сытно! Что мне нравится в приготовлении хашлама, так это простота от первого до последнего шага. При этом хашлама — жидкое горячее блюдо с овощами и мясом — можно приготовить практически из любого мяса. Конечно, по кавказским канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусна она из говядины или из менее благородного мяса — свинины. Так что если у вас есть овощи и увесистый кусок мяса, то не медлите и обязательно приготовьте хашламу.Поверьте, это блюдо заслуживает самых высоких похвал, и ваша семья по праву оценит ваши старания. Итак, я рассказываю вам простой и вкусный рецепт хашлама.

Состав:

(4-6 порций)

800 гр. баранина или говядина
2 шт. лук крупный
4 шт. зеленый салат перец
500 гр. спелые помидоры
800 гр. картофель
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
1 ч.л. паприки
1 ч.л. хмеля-сунели
1 стакан белого вина (по желанию)
петрушка или кинза
хвостовой жир или масло растительное

Итак, для хашлама нам понадобится около килограмма баранины или говядины, это может быть на кости, например ребрышки ягненка, в этом случае мы покупаем 1 кг.Можно взять одну кашицу, в этом случае хватит 800 гр. И еще один важный момент — выбираем мясо с прожилками жира.
Мясо нарезаем порционными, довольно крупными кусками.
Для приготовления хашлама обычно используют большой казан или кастрюлю с толстым дном. На дно казана кладем немного жирного пухлого растительного масла. Разогреваем жир на огне.
Положите куски мяса в горячий казан, обжарьте мясо на достаточно сильном огне.Если у вас нет очень большого казана или кастрюли, то можно жарить мясо на сковороде.
Жарить мясо до готовности не нужно, буквально 10 минут на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Снимаем мясо с огня.
Берем две крупные луковицы, можно даже три — как говорится, хашламу овощами не испортишь))) Лук чистим, режем перьями.
Сразу же очистить и крупно нарезать салат перец, очистить и нарезать картофель, также крупно.
И еще — какая хашлама без помидоров! Выбираем помидоры среднего размера, но спелые и сладкие, мои, разрезанные пополам или на четвертинки. Измельчить, нарезать помидоры кружочками — это лишняя работа, а мелко нарезать овощи на Кавказе не принято. Поэтому режем все по-крупному!
Теперь можно приступить непосредственно к тайне приготовления хашлама. Итак, на дно казана или сковороды выложить обжаренное мясо, посолить и поперчить.
Затем слой лука.
Положите салатный перец поверх лука.
Сверху выложить помидоры.
И в последний слой выложить крупно нарезанный картофель. Кстати, нередко хашламу из баранины готовят только с овощами, без картофеля. Картофель — более практичная модификация классического рецепта.
Обязательно положить хмель-сунели — 1 ч. без горки, а также 1 ч. перец с горкой. Обязательно попробуйте перец, чтобы случайно не добавить острый молотый перец, который похож на перец.Поваренная соль.
Налейте белое вино, но это необязательно.
Залить водой до уровня картофеля. Не нужно наливать, чтобы вода полностью покрыла картофель, ведь мы готовим хашламу, а не суп. В идеале мясо следует тушить в овощном соке, чтобы меньше воды, пусть овощи дают сок.
Доведите содержимое казана до кипения, накройте крышкой и тушите до готовности мяса. Час или больше зависит от сорта и качества мяса.
Во время варки стараемся не мешать хашламу, чтобы картошка и овощи по возможности сохранили целостность, а не рассыпались. Обязательно попробуйте подливку, чтобы добавить соль и специи по своему вкусу.
Вот и все, хашлама домашняя готова! Подавать горячим, обильно приправив рубленой петрушкой или кинзой.

Хашлама — вкуснятина, густая кавказская и овощная. Сегодня предлагаю вам приготовить хашламу из свинины. В сети можно найти самые разные интерпретации этого блюда.Как и большинство других блюд, рецепт хашлама может варьироваться в зависимости от наших предпочтений. На Кавказе это блюдо готовят из баранины. Однако баранина — не частый гость на нашем столе. Предлагаю вам вариант — хашлама из свинины. Технология приготовления этого блюда очень проста. Горцы не любили возиться с кулинарией, складывали все ингредиенты в один казан и отправляли варить на огонь.

Для рецепта используйте только свежее мясо, а блюда выбирайте с толстым дном и толстыми стенками, так как блюдо будет долго тушиться на медленном огне.Вместо воды можно использовать пиво. Пиво ускорит процесс приготовления.

Итак, приступим к рецепту.

Рецепт хашлама из свинины

Состав:

свинина 1,5-1,7 кг нарезанная средними кусками
картофель 6 шт. нарезать крупными кубиками
баклажаны 2шт. разрезать пополам
помидоры 5шт нарезанные дольками
перец сладкий 3шт. нарезать крупными полосками
морковь 1шт. нарезать ломтиками
2-3 луковицы нарезать полукольцами
чеснок 1 головка
вода или пиво 250 мл см. Также
соль, специи
зелень

Как приготовить хашламу из свинины с картофелем

Вымойте и нарежьте овощи.

Свинину выложить в горячий казан с растительным маслом. Посыпать специями, обжарить до коричневого цвета. Посолить по вкусу.
Затем посыпать слоями мясо, лук, затем морковь, чеснок, картофель. Снова посолить. Теперь выкладываем слой болгарского перца, затем слой баклажанов, помидоры, опять же, не забываем посолить.

В конце добавьте воды или пива, закройте казан крышкой и продолжайте готовить блюдо на медленном огне.Не перемешивайте пищу во время приготовления. Тушить свинину с овощами 2 часа.
Через два часа добавить в готовое блюдо измельченный чеснок, убрать казан с огня. Оставьте хашламу на 10-15 минут, чтобы она настоялась. Смешивание. Подавать хашламу из свинины с рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Происхождение этого блюда часто обсуждается. Некоторые кулинары считают, что классикой жанра является хашлама из говядины по-армянски. Другие уверены, что родиной еды была Грузия.Не будем вдаваться в подробности, потому что это вообще не важно! Главное, что с минимальными усилиями мы сможем приготовить вкусный и сытный обед для всей семьи. Причем мы будем использовать не один, а несколько видов мяса, что вполне допустимо. Рецепт хашлама с фото на нашем сайте поможет пройти процесс приготовления пошагово.

Как приготовить хашлама из баранины

В странах, где это блюдо считается национальным блюдом, в рецепте хашлама из баранины не указывается точное количество ингредиентов.Важно, чтобы всего было много — и мяса, и овощей, и зелени. Желательно выбирать мясистые овощи, из которых будет растоплено больше сока. А о луке можно и вовсе не жалеть — мяса должно быть чуть меньше. Но для нас важна точность, поэтому запишите ингредиенты, которые вам нужны.

Вам понадобится:

баранина — 3 кг,
лук репчатый — 2 кг, перец болгарский
— 1 кг,
помидоры — 1 кг,
соль, перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления

Возьмем котел с толстыми стенками или кастрюлю с широким дном.
Лук нарезать толстыми полукольцами, 1/3 получившегося объема выложить на дно блюда.
Болгарский перец очистить и нарезать соломкой, 1/3 полученного объема выложить на лук.
Помидоры нашинковать и снова положить третью часть на перец.
Положите нарезанную порциями половину баранины на овощную подушку. Мясо посолить и поперчить, добавить любимые специи.
Выложите на мясо слой овощей в порядке репчатого лука, перца, помидоров.
Выложите еще один слой мяса, посолите и поперчите.
Снова выложите овощи в том же порядке и плотно закройте крышкой.
Поставьте казан на слабый огонь. Ингредиенты станут соком и медленно закипят. Не открывайте крышку во избежание выхода пара.
Оставить посуду на слабом огне на 3,5-4 часа.

Как приготовить хашлама из говядины

Баранина — не самый популярный вид мяса в нашей стране.Таким образом, хашлама из говядины станет ближе каждой хозяйке. Итак, приступим!

Вам понадобится:

говядина — 3 кг,
лук — 2 кг,
помидоры — 2 кг,
морковь — 2 кг,
перец болгарский — 1 кг,
баклажаны — 1 кг,
зелень — 2 пучка,
соль и специи — перец черный молотый, лавровый лист.

Процесс приготовления

Овощи промыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.
Мясо промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. Удобнее это делать пластинами толщиной 0,7-1 см, чтобы уложить их слоями.
Разделите овощи на 3-4 части.
Выложите слоями лук, морковь, баклажаны, затем перец и помидоры.
На получившуюся подушку уложить говядину, посолить, поперчить, добавить зелень и специи, лавровый лист.
Отложите слой овощей и слой мяса. Продолжайте, пока у вас не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть овощным.
Плотно закройте крышку и поставьте казан на слабый огонь. Тушить не менее 3 часов, не открывая крышку.

Суп хашлама из свинины: пошаговый рецепт

Рецепт, адаптированный к национальной кухне, получил множество интерпретаций. Поскольку наши семьи не такие большие, как на Кавказе, то и количество ингредиентов должно быть меньше. Здесь есть одно «но». При уменьшении количества овощей чувашское блюдо может подгореть в процессе приготовления, так как объем выпарившегося сока будет меньше.Чтобы этого не произошло, в казан можно долить воды.

Хашлама из свинины — один из тех быстрых и экономичных вариантов. Эксперименты с ним привели к добавлению в мясо спиртных напитков для ускорения приготовления. Так хашлама появилась на пиве (вместо воды добавить легкий пенный напиток) и даже с вином. Конечно, с классическим рецептом мало что общего. Но и на жизнь он имеет право, так как вкус у хашлама отменный, рецепт смотрите на фото ниже.

Вам понадобится:

свиные ребрышки или свиная масса — 1.5 кг,
картофель — 6-7 штук,
баклажаны — 2 шт.,
болгарский перец — 3 шт.,
помидоры — 5-6 шт.,
морковь — 1-2 шт.,
лук репчатый — 2 шт.,
чеснок — 5-6 зубчиков,
вода или пиво — 500 мл,
соль, специи.

Процесс приготовления

Хашлама из курицы

Это одно из самых простых и вкусных блюд, как и все известные. Как и сколько приготовить, смотрите в рецепте ниже.

Вам понадобится:

1. - куриное мясо (любые части) — 1,5 кг,
  - лук репчатый — 3 шт.,
  - помидор — 6 шт.,
  - перец болгарский — 3 шт.,
  - чеснок — 4 зубчика,
  - кабачок — 1 шт.,
  - зелень — базилик, кинза, петрушка,
  - белое вино — 100 мл,
  - вода — 100 мл,
  - соль перец.

Процесс приготовления

1. 1. Овощи мелко нарезать, мясо на порции.
  2. Выложить лук в глубокую кастрюлю, сверху мясо (посолить и посыпать перцем).
  3. Слой овощей: перец, помидоры, кабачки, чеснок. Сверху выложите измельченную зелень.
  4. Добавьте воды и вина, накройте крышкой и тушите 1 час, пока мясо не станет мягким.

Выберите из предложенных рецептов свой вариант отличной хашлама. Готовится очень просто. И непременно порадует ваших близких удивительно нежным вкусом сочного мяса!

До сих пор ведутся споры о происхождении хашлама.

Одни утверждают, что это классическое армянское блюдо, другие уверены, что Грузия — его родина. что его родина — Грузия. Это сытное блюдо готовится из мяса и овощей.

Хашлама с картошкой — основные принципы приготовления

Основной ингредиент этого блюда — мясо. Традиционно это говядина или баранина, но если вы любите свинину, можете использовать ее. Тем, кому противопоказаны жирные продукты, можно приготовить хашламу из курицы.

Кроме мяса вам понадобятся овощи и зелень.Это тот случай, когда нет необходимости придерживаться точного количества ингредиентов при готовке. Главное, чтобы всего было много — и мяса, и зелени, и овощей.

Для приготовления возьмите вырезку или ребрышки. Что касается овощей, то они должны быть свежими и мясистыми.

Хашлама готовится в казане или сковороде с широким дном.

Овощи очистить и нарезать достаточно крупными кусками. Мясо промывают, все лишнее срезают и режут на порционные куски.

Лук нарезать толстыми полукольцами, перец соломкой, картофель — дольками, помидоры — кольцами или полукольцами.

Овощи и мясо выкладываются в казан слоями. Поперчить и посолить каждый. Накрываем все крышкой и ставим на слабый огонь. Овощи и мясо пропускают сок, в котором ингредиенты будут тушиться два-три часа.

Рецепт 1. Хашлама с картофелем и телятиной

Состав

кг филе телятины;

четыре крупных клубня картофеля;

восемь свежих помидоров;

четыре средних луковых головки;

специи;

вода питьевая — 200 мл;

стакан пива;

чеснок — головка;

две веточки базилика;

пучок петрушки;

пол пучка кинзы.

Способ приготовления

1. Телятину промыть и нарезать порциями.

2. Овощи очистить, вымыть и нарезать: помидоры — средними кольцами, перец нарезать тонкой соломкой, лук порезать полукольцами, картофель оставить целиком, зелень мелко нарезать.

3. Выложить ломтики помидоров слоем в три сантиметра в кастрюлю, сверху положить лук, затем сладкий перец и зелень.

4. Телятина посолить и приправить специями, положить поверх зелени.Переложить мясо с чесноком, нарезать пластинами.

5. Поверх мяса снова выложить овощи: зелень, перец, лук, помидоры. Размешайте пиво с томатным соком и водой. Полученной смесью залить содержимое кастрюли.

6. Ставим медленный огонь. Как только содержимое закипит, накройте крышкой и тушите два-три часа. Картофель выложить в кастрюлю через час после начала приготовления. Готовое блюдо выложить на тарелки и подавать горячим.

Рецепт 2.Хашлама с картофелем и свининой

Состав

свиных ребрышек или свиной мякоти полтора кг;

морская соль;

семь картофелин;

специи;

два баклажана;

пол-литра питьевой воды;

три стручка сладкого перца;

шесть зубчиков чеснока;

шесть помидоров;

две луковицы;

моркови — две шт.

Способ приготовления

1.Промываем свинину под краном. Мясо нарезаем небольшими кусочками, если ребрышки — по кости. Ставим казан или сковороду на огонь. Когда посуда хорошо разогреется, влейте растительное масло и нагрейте. Выкладываем мясо, обильно приправляем специями и коричневым.

2. Снимите котел с огня. Мясо посолить.

3. Овощи чистим, моем и измельчаем: лук — крупными кольцами, морковь — тонкими кружочками, чеснок — дольками, картофель — крупными дольками, баклажаны и помидоры — кружками средней толщины.Посыпать баклажаны солью и оставить на полчаса. После этого смойте и отожмите.

4. Сверху на мясо уложить луковые кольца. Слой за слоем выкладываем овощи — морковь, чеснок, картофельные дольки (соль), перец.

5. Продолжаем выкладывать овощи — баклажаны, свежие помидоры, снова солим. Залить питьевой водой, плотно накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.

6. Через два часа добавить измельченный чеснок, перемешать блюдо и выключить огонь. Дать настояться минут десять и подавать с зеленью.

Рецепт 3. Хашлама с картофелем и курицей

Состав

тушка куриная полторы кг;

соль;

три луковицы;

перец свежемолотый;

шесть помидоров;

вода питьевая — 100 мл;

три стручка болгарского перца;

вино белое — 100 мл;

шесть картофелин;

четыре зубчика чеснока;

петрушка, кинза и базилик;

Способ приготовления

1.Тушку курицу промыть под проточной водой. Нарезать порциями. Приправить солью и перцем, перемешать руками и оставить на полчаса.

2. Очистить и вымыть овощи. Лук, помидоры и кабачки нарезать достаточно толстыми кольцами, перец нарезать тонкой соломкой, чеснок и зелень мелко нарезать.

3. Положите слой луковых колец в глубокую кастрюлю с широким дном. Сверху выкладываем кусочки курицы. Сверху на мясо выложить овощи в следующем порядке: болгарский перец, свежие помидоры, кабачки.Сверху посыпать зеленью и чесноком.

4. Залейте питьевой водой и вином, плотно накройте крышкой и тушите в течение часа. Аккуратно перемешайте приготовленное блюдо и подавайте в горячем виде.

Рецепт 4. Хашлама с картофелем и айвой

Состав

картофеля;

кг грудинки;

восемь помидоров;

стакан пива;

шесть головок лука;

приправы к мясу;

две стручки сладкого перца;

зелени базилика, петрушки и кинзы;

чеснок — головка.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть, протереть полотенцем и нарезать кружочками. С стручков перца нарезать плодоножки с семенами и нарезать мякоть соломкой. Луковицы чистим, промываем и нарезаем крупными кольцами или полукольцами. Зелень промыть, слегка подсушить и мелко нарезать. Картофель и айву очистить, вымыть и нарезать кружочками.

2. Мясо помыть, обвалять салфетками и нарезать кусочками размером со спичечный коробок.

3. Возьмите казан и начните складывать в него ингредиенты в следующем порядке: кольца помидора, кольца лука, сладкий перец, измельченная зелень.

4. Мясо посолить, приправить специями и перемешать. Сверху на зелень выложить грудинку. Сверху выложить чеснок. Теперь приступаем к укладке овощей в обратном порядке. Заливаем все пивом, сюда же отправляем сок из помидоров.

5. Ставим казан на средний огонь. Когда содержимое закипит, закручиваем огонь до минимума, плотно накрываем и тушим два часа. Добавить в казан картофель, айву и варить еще час.

Рецепт 5. Хашлама с картофелем, бараниной и грибами

Состав

1.5 кг бараньих ребрышек или мякоти с косточкой;

соль крупного помола;

пять свежих помидоров;

пять картошек;

40 г свежего зеленого лука, базилика или кинзы 4

четыре луковицы;

литра светлого пива;

три стручка сладкого перца;

три больших гриба;

чеснок — три зубчика.

Способ приготовления

1. Начните с того, что тщательно промойте баранину и нарежьте ее на порции. На дно кастрюли выложите половину мяса.

2. Помидоры промыть, нарезать кружочками. Сверху на мясо выкладываем половину помидоров.

3. Поверх помидоров выложить нарезанный полукольцами лук.

4. Болгарский перец очистить от семян и нарезать полукольцами. Выложите половину перца поверх лукового слоя.

5. Грибы промыть и нарезать ломтиками. Намажьте половину лука. В том же порядке повторить слои овощей.

6. Теперь залейте мясо с овощами питьевой водой и пивом в соотношении 1: 1.Уровень жидкости должен быть не менее 2 см от края кастрюли. Поэтому измеряйте количество воды и пива, ориентируясь на размер вашей кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на сильный огонь.

7. Варить хашламу на сильном огне полчаса, затем убавить огонь до среднего и варить еще час.

8. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусками. Через час убавить огонь до минимума, посолить, приправить специями. Картофель варить в отдельной кастрюле.Варить хашламу на медленном огне еще полчаса, в конце добавить чеснок.

9. Снимите сковороду с огня. Дать блюду постоять под крышкой минут десять. Затем шумовкой выложить мясо и овощи на тарелки, всыпать отварной картофель и все посыпать измельченной зеленью.

Рецепт 6. Хашлама с картофелем в мультиварке

Состав

говяжьих ребра — 700 г;

30 мл масла растительного;

три луковицы;

адыгейская соль;

три помидора;

100 мл красного полусладкого вина;

две стручки болгарского перца;

шесть зубчиков чеснока;

пять картошек.

Способ приготовления

1. Нарезать говядину крупными кусками. Добавьте в воду сок лимона, положите в эту жидкость мясо и оставьте на ночь в холоде.

2. Помидоры вымыть, протереть салфеткой и нарезать толстыми кружками. Дно сковороды мультиварки смазать растительным маслом. Выложите слой помидоров.

3. Выложите говядину одним слоем поверх помидоров.

4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Очистите чеснок и нарежьте дольки тонкими ломтиками.

5. Сверху положить лук, посыпать чесноком и адыгейской солью.

6. Болгарский перец удалить с плодоножки с семенами и нарезать соломкой. Очищенный картофель нарезать толстыми кружками. Сверху выложить слой болгарского перца, картофель.

7. Повторить слои овощей. Выложить кружочки помидоров поверх картофеля, слегка посолить. Влейте вино. Закройте мультиварку крышкой, включите режим тушения на четверть часа. Затем переключитесь на режим «молочная каша» и варите еще два-три часа.

Важно соблюдать пропорции жидкости. Воду или бульон берут из расчета стакан на килограмм мяса.
Добавьте сок, образовавшийся при нарезке помидоров, в казан, чтобы блюдо получилось сочным.
Нельзя добавлять жидкость в казан с ингредиентами. В этом случае его ставят на самый медленный огонь и томят часа три.
Приготовьте хашламу, плотно накрыв кастрюлю или казан крышкой.
Мелкую картошку не нарезать, добавляйте ее целиком.

Праздничное мясное блюдо (Рецепты национальных блюд)

Сотрудник тюрьмы в северной части штата Нью-Йорк завязывает романтические отношения с парой сокамерников и помогает им сбежать.

Фестивальный блог

Закажите статую сейчас, пока не потекло время. Супруги, родители маленькой дочери Оливии с еще одним ребенком в пути, сказали, что еврейский календарь позволяет им сделать паузу, чтобы поразмышлять о важности жизни, любви и семьи, а также понаблюдать за течением времени.Она открыла boadicea, великая древняя королева, вдохновляющая наш бренд, была яростным воином, но также любила природу и красоту. Дом, включая демона, выставлен на продажу за несколько фунтов стерлингов.

С момента своего возвращения он работал над такими темами, как политические послания коммуне, иммигранты, депортация, помощь, роль женщин в Африке, тюрьмы.

7 Easy Steak Dinners

Затем были рассчитаны средние значения интенсивности для каждого ядра во времени.С помощью всего нескольких ингредиентов вы можете насладиться этим итальянским деликатесом.

Распродажа дешевых рецептов мясных блюд

Готтшальг скоро отправит мне копию, которая может прийти одновременно. Когда несколько лет назад мы начали привозить дары из обувных коробок в Мексику, у нас были задействованы три или четыре церкви, которые жертвовали примерно обувные коробки. Это освежающая серия, которую нужно читать по порядку. Более того, человек может конвертировать валюту США в ценные товары, перепродавать товары и вносить деньги в качестве доходов от законного рецепта мяса .

Ибо рассуждения о вещах, которые не являются, будучи уже сами по себе ошибочными и ошибочными, по справедливости не могут претендовать на честь последующего кредита в результате случайного происшествия. 8 июня домработница обнаружила его мертвым в возрасте 41 года; Он умер накануне. Подробнее другие выпуски 3. И покидают долину, и изредка добавляют то, что они делают, это сжигают свои отходы, раскапывают свои позиции, чтобы обеспечить кавер-музыку, чтобы сопровождать их отснятый материал, из почти градусного поля огня, и пытаются остаться в живых. .Вы знаете, что у вас есть мое сердце, и я готов отдать вам все. Он говорит, что, по его мнению, это три визга.

Хашлама: Праздничное мясное блюдо (Рецепты национальных блюд), тем самым еще больше затмевая путь. Бармен разрешает им посидеть у плиты и дрожью вызвать сочувствие временных клиентов. Часы работы и часы для правительства Филиппин обычно с 8:00 до 17:00 с понедельника по пятницу с часовым перерывом на обед с 12:00 до 13:00.

Затем Диана выходит из дома и следует за Эриком в его дом, она садится в свою машину и звонит на домашний телефон.Нет, заблуждение, Жанна д’Арк была девственницей с детства, целомудренной и непорочной в мыслях, чья девичья кровь, столь строго излитая, будет взывать о мести у врат небес. Разочарование в браке — один из распространенных спусковых механизмов; Читер может предпринять несколько попыток решить проблему, но безуспешно.

Рецепт мяса. Хашлама: Праздничное мясное блюдо (Рецепты национальных блюд)

Возможно, я ошибся насчет скуки. Среди видов мяса, которые сегодня встречаются редко или даже считаются непригодными для употребления в пищу, встречаются ёжик и дикобраз, иногда упоминаемые в позднесредневековых сборниках рецептов.Она, конечно, знала, что он не слишком богат, но ей никогда не приходило в голову, что он был в таком отчаянном положении. Свежий ветерок заставил спящие волны весело развлечься, и наш флаг устремился на запад и домой. Мир без правителя. Помимо них, читатели во всем находят свои собственные сообщения.

Однако это маловероятно. Он следует за ней в ее замок, где, чтобы увидеть ее, он послушно позволяет себе быть связанным и жестоко обращаться с ее рыцарями, хотя он может свергнуть их всех.Для получения дополнительной информации о женщинах-художниках из коллекции музея ulster, пожалуйста, посетите этот тур по основным достопримечательностям.

Он показывает, под влиянием грубых верований и униженных взглядов, возвышенные традиции возвышенного характера, затрагивающие природу божественного существа и его отношения с людьми. Подробная информация о рецепте мяса . Хашлама: Праздничное мясное блюдо (Рецепты национальных блюд) из этих интервью теперь доступны на сайте аа.

Записи фестиваля

Когда христиане и полные надежды входят в золотые врата, мы чувствуем, что история подошла к своему правильному концу, которого мы все искали.У этой вдовы была взрослая дочь с распущенными рыжими волосами. Доверяйте своему внутреннему голосу, медитируйте над этим, и вы это поймете. Этот год был для меня полными «американскими горками» эмоций; «В марте я совершенно неожиданно потеряла маму, всего за 10 дней до свадьбы, — написала Шелби на Reddit.

Алиса в стране чудес нравится нравится. Это действительно отличная идея, поэтому я добавил раздел внизу и, конечно же, поставил shadowfax. Чувствуя каким-то образом паучьи чувства. Краткое содержание этого английского перевода — первого с тех пор, как человека, слишком человечного, восстанавливают на его надлежащее центральное место в каноне Ницше.

Армянская кухня Хашлама. Как приготовить Хашлам из баранины по-армянски и по другим рецептам

Хашлама, тушенная в собственном соку с овощами, настолько вкусна, что многие народы оспаривают право авторства на это блюдо. Однако чаще всего хашлам все же относятся к армянской кухне. Хашлама по-Армянски готовится по разным рецептам, в нем можно использовать самые разные виды мяса, но все же есть общие моменты, которые отличают это блюдо от других подобных блюд.Если они знают, Хашлам, неотличимый от традиционного армянского, может приготовить даже неопытную хозяйку, не затрачивая больших усилий. Ведь готовится Хашлама хоть долго, а просто, практически полностью без участия самого кулинара.

Особенности приготовления

Было бы неправильно утверждать, что тушить мясо с овощами первыми изобрели армяне — такие блюда есть почти на всех кухнях мира. Но все же хашлама, приготовленная по армянским рецептам, уникальна.Чтобы блюдо не превратилось в обычное тушеное мясо, необходимо знать технологию приготовления армянской хашлама и следовать рекомендациям, которые содержатся в оригинальных рецептах.

Хашлам можно приготовить из любого мяса. Армяне чаще всего делают его из баранины или говядины, реже — из свинины. Все большую популярность приобретают рецепты кашлама из мяса птицы. Главное — выбирать качественный и свежий продукт, отдавая предпочтение мясу молодого животного.Конечно, при длительном тушении, в котором используется традиционный рецепт хашлама, даже старое мясо размягчит, но телятина и баранина получатся гораздо нежнее.
Выбирая между разделкой и мясом на кости, следует отдавать предпочтение последнему, так как хашлама из такого мяса получается наиболее ароматной.
При тушении хашлама они не смешиваются. Чтобы вкус блюда был максимально гармоничным, родос и мясо укладывают слоями.Порядок слоев лучше не нарушать, хотя обычно он не имеет решающего значения.
Хашлама особенно вкусна тем, что мясо в ней воруют как бы в собственном соку, то есть с использованием минимального количества жидкости. Обычно на килограмм используемых продуктов приходится 100-150 мл воды или другой жидкости.
Хашлама нежнее и вкуснее, если продукты не в воде, а в вине или пиве.
Хашлама обязана быть ароматной. Для этого в него добавляют много зелени и различных специй.Во вкус закладываются острые специи — желательны, но не обязательны.
Тушить хашлам нужно в посуде, которая хорошо держится в тепле. Это казан, толстостенная сковорода. В кастрюле с толстым дном продукты начнут пригорать раньше, чем станут мягкими.

Армянская хашлама включает такие овощи, как лук и сладкий перец. Чаще добавляйте морковь, реже — баклажаны и картофель. Можно использовать грибы и фасоль. Вместо соуса добавляют помидоры, они придают готовому блюду сочность и приятную кислинку.От того, какие овощи добавляются в блюдо, зависит его окончательный вкус.

Хашлам по-армянски из баранины с вином

— 1 кг;
морковь — 0,3 кг;
лук репчатый — 0,4 кг;
перец сладкий — 0,2 кг;
помидоров — 0,5 кг;
вино — 150 мл;
соль, зелень, перец — по вкусу.

Рецепт по случаю: :

Способ приготовления:

Баранину вымыть и нарезать крупными ломтиками.
Добавьте в вино соль, перец, другие специи по своему вкусу. Направить в него баранину, поставив на час в холодильник.
Лук освободить от шелухи, разрезать полукольцами толщиной примерно 2-3 см и разделить на 2 части.
Чистая морковь. Очистите его соломкой или тонкими комками. При желании его можно натереть на терке с большими отверстиями, но все же это не так уж и нужно.
Вымойте перец, срежьте с него плоды. Удалите семена. Мякоть нарезать тонкими полосками.
Помидоры мыть. На каждом овоще сделайте ножом проводящий надрез. Воду вскипятить и бросить плоды в кипяток с вышедшей кожицей. Блан за две минуты. Помидоры вынуть из кипятка мерцанием и переложить в емкость с холодной водой. Там они быстро остывают. Очистив помидоры, очистите их, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
На дно котла положите половину Луки. Выложите на него мясо и налейте вино, в котором оно было замариновано.
Покройте мясо слоем тертого перца, выложите на него оставшийся лук. Сверху выложить морковь.
Верхним слоем выложить помидоры и вылить сок из помидоров в казан.
Сверху выложить пучок зелени.
Накройте казан и поставьте на плиту. Коснитесь Хашлама на 2,5 часа на медленном огне. При необходимости можно полить тёплой водой. Мешать блюдо не следует.

Приготовить Хашлама осторожно разложить по тарелкам и посыпать свежей зеленью, задушив ее ножом.Не позволяйте хашламе остывать, иначе ее аромат будет менее выраженным.

Хашлама по-армянски с картофелем

говядина — 1,5 кг;
картофель — 1 кг;
перец сладкий — 1 кг;
морковь — 0,5 кг;
лук — 0,7 кг;
помидоров — 1 кг;
лимон — 1 шт .;
вода — 0,5 л;
чеснок — 6 зубцов;
масло растительное или топленое — 100 мл;
хвел-Солнце, зелень, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Выжмите сок из лимона, смешайте его с Hop-Sunnels.
Говядину, вымыв и загнав, нарезать кусочками как на шашлык, то есть примерно 4-5 см.
Обрезать мясо на час в лимонном соке.
Картофель Очистить и разрезать каждый клубень на 2-6 частей, в зависимости от размера картофеля. Кусочки должны быть достаточно крупными, иначе картофель переваривается и теряет форму, становясь непригодным.
Перец мыть.Срежьте с них плоды, удалите с них косточки. Нарежьте тонкую соломинку.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Морковь Порежьте тонкой соломкой или большой содовой.
Помидоры залить кипятком и очистить. Нарезать крупными дольками.
Чеснок мелко нарезать ножом.
Зелень перевяжите общей балкой.
На дно Казани налить масло. Разогрейте это. Обжарить на масле 10 минут мясо.
Полить мясо морковью и луком. Сверху выложить перец и картофель.Картофельный слой Посыпать чесноком.
Сверху выложить помидоры и зелень. Налить воду.
Поставить казан на медленный огонь и тушить хашлам, не перемешивая, 2,5 часа.

Гарнир к Хашламе по-армянски не требуется, вместо хлеба лучше подать лаваш.

Хашлама по-армянски с пивом

ребра баранье — 1 кг;
картофель — 0,8 кг;
лук репчатый — 0,6 кг;
перец сладкий разного цвета — 0.4 кг;
морковь — 0,3 кг;
помидоров — 0,7 кг;
пиво — 0,5 л;
соль, приправы, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

Вставьте лабрические ребра. Сложите их в Казани, посыпьте специями и залейте пивом.
Лук-порей нарезать кольцами или половинками колец, не слишком тонкими. Положите на мясо.
Морковь Очистить и срезать поперечными кружочками. Если он большой, отрежьте половинки или даже четвертинки кружков. На лук выложить морковь.
Картошка чистая и крупно нарезанная, выкладываю в Казани. Удовлетворительно и сезонно.
Перец, очистив семена, положить на солому и положить на картофель.
Помидоры очистить, нарезать кружочками. Накройте содержимое казанов с помидорами.
Поджечь блюдо воровством. Через 2 часа посыпьте его измельченной зеленью и продолжайте тушить еще четверть часа.

Хашлама, приготовленная по этому армянскому рецепту, получается особенно ароматной.В нем нет вкуса и запаха пива, есть еле заметные нотки хмеля и солода, которые придают Хашламе необычный вкус, перетягивая вкус баранины.

Хашлама по-армянски можно приготовить из любого мяса. Если знать технологию приготовления и соблюдать рекомендации в рецепте, даже у начинающего кулинара получится вкусно и ароматно.

Кавказские блюда славятся своими рецептами из мяса. Сочетание баранины или говядины с овощами обычно считается классическим для грузинской, армянской или азербайджанской кухни.Одно из таких блюд — армянская хашлама. Стоит отметить, что это блюдо не только очень вкусное и диетическое, но и несложное в приготовлении: в одной кастрюле будет приготовлен мясной и овощной гарнир.

Как приготовить Хашлам по-армянски?

Среди армянских мастеров нет никаких сомнений относительно «правильного» рецепта хашлама. В каждом уголке страны (а то и в каждом дворе) есть свои тонкости и свои секреты приготовления этого блюда. Причем в разных источниках для него называются разные основы: баранина, говядина или даже курица.Однако общий принцип приготовления всегда один: нарезанное мясо и овощи слоями выкладываются в казан, запеканку или кастрюлю с толстым дном, а затем готовятся (или тушатся — единства тоже нет. просмотров) в собственном соку. В процессе варки мясо становится нежным, а бульон пропитывается соком из свежих овощей, зелени и специй.

Спорным является также обоснование наличия в блюде картофеля. По некоторым рецептам, классическое армянское блюдо Чашлама готовится с добавлением картофеля, но на Кавказе этот продукт распространился только в XIX веке.Традиционно хозяйки были без него, но за двести лет рецепт с картошкой прижился.

По рецепту «Правильная» чашлама, помимо соли, включает в себя 10 разнообразных приправ: петрушку, кинзу, базилик, этарагон, хмель, перец душистый горошек, черный перец, сельдерей и гвоздику. Однако вы можете использовать другие комбинации из этого набора или добавить другие компоненты, например лавровый лист. Также вам понадобится 250 граммов столовых приборов красного или розового вина.

Состав

Порций: — +

Баранина с косточкой 1 кг
Лук 500 гр
Помидоры 500 гр
Болгарский перец 500 гр
Морковь 200 гр
Приправы по вкусу

Густой сваренный суп из отборных кусков мяса в сочетании с овощами — старейшее армянское блюдо «Хашлам».Помимо овощей и большого количества мяса современные повара добавляют в блюдо вино или пиво.

У нас на обед — Хашлама по-армянски с пивом в Казани.

Приготовьте ингредиенты для Хашлама. Овощи и зелень нужно промыть и обсушить. Размораживание мяса. Специальной подготовки вспомогательные продукты не требуют.

Берем чистые казанки и начинаем укладывать в них компоненты чашламы слоями. Сначала лук нарезать крупными полукольцами.

Затем отобранные куски мяса, крупно нарезанные «содой».

Мясо посыпано богатым слоем соли и пряных специй.

Болгарку перед тем, как освободить ее от замороженных семян и семян, затем измельчить толстой соломой. Помидоры режут на лодках. Красные овощи отправляют в казан после заправки.

Картофель очистить и разделить на 6-8 частей. Последним слоем прикрепить к помидорам и перцу.

Завершаем подготовительный процесс — обильно посыпаем овощной слой толченым укропом и заправляем пивом.

Хашлама по-армянски готовится в закрытой Казани на медленном огне не менее 2-3 часов.

Ароматный густой армянский суп на ужин подается в качестве первого основного блюда и определенно бывает горячим.

Хапама — сладкий плов, приготовленный в тыкве, очень вкусное армянское блюдо. Раньше Хапам готовили для свадебных застолий как символ изобилия. Давно хотела приготовить это блюдо, но красивой тыквы не нашла. Наконец-то повезло, мне досталась подходящая мускатная тыква грушевидной формы.После разрезания верхушки тыквы был получен чудесный горшок для Хапамы. Для этого блюда следует использовать рисовый окунь, любые любимые вами сухофрукты, цукаты и орехи, а также яблоки.

Рис басмати заваривается в пропорции 1: 1,5, то есть 1 часть риса, 1,5 части воды.

Очистить яблоко от кожуры, удалить косточки и нарезать кубиками. Сушеные также измельчить. Соединить с рисом.

Из тыквы удалите семена и волокна. С помощью ложки снимите со стенок часть мякоти.Толщина стенки должна оставаться около 12 мм. После того, как я снял с тыквы все лишнее, ее вес остался 850 г.

Добавляйте в снаряжение конфеты и орехи. Я выбрала Cucats из ананаса, изюма, кешью и грецких орехов. Орехи нужно подпитать ножом. Часть мякоти тыквы измельчить и добавить к рисовой начинке.

Тыкву уложить в жаропрочную форму, накрыть двумя слоями фольги, хорошо прижимая к стенкам тыквы.По форме налить немного воды, примерно 100 мл.

Духовку разогреть до 200 градусов и приготовить тыкву 1,5 часа. После выключения духовки подержать там хапам еще полчаса.

Тыкву выложите на большую тарелку и нарежьте на выступы как арбуз. Вкусное блюдо!

Приятного аппетита!

Хашлама народная рецепт – основные блюда. «Еда»

Хашлама — Простые рецепты

Ингредиенты

Рецепт приготовления хашламы из баранины

рецепты с фото на Повар.ру (13 рецептов хашламы)

Хашлама 4.4

Хашлама из говядины с картошкой 4.1

Хашлама из баранины с картофелем 5.0

Хашлама из баранины в мультиварке 4.0

Хашлама из баранины по-армянски 4.4

Хашлама из баранины 4.4

Хашлама из баранины на костре 5.0

Хашлама из свинины 4.3

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Хашлама из говядины 3.2

Хашлама из баранины на пиве 4.4

Хашлама из курицы с картошкой 3.9

Армянская хашлама 5.0

Хашлама по-армянски 4.1

Хашлама 👍🏼 — рецепт с фотографиями

👌 Вкуснейшая праздничная хашлама без масла и воды

Рецепт хашламы. Как приготовить хашламу из баранины?

Рецепт хашламы

Хашлама — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хашламы:

1 подготавливаем ингредиенты для Хашламы.

2 готовим Хашламу.

3 подаем хашламу.

Советы к рецепту

Хашлама по-грузински — рецепт

Ингредиенты для хашлама по-грузински

Пошаговая инструкция приготовления хашлама по-грузински

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Как приготовить хашламу? Армянская хашлама

Похожие сообщения с тегами

Как приготовить хашламу из баранины?

Рецепт хашлама из баранины по-армянски

Хашлама из баранины по-азербайджански

Хашлама из баранины на пиве — рецепт

Хашлама из баранины на огне — рецепт

Хашлама из баранины с баклажанами — рецепт

Хашлама из баранины в мультиварке

Рецепт хашлама из говядины по-армянски (на пиве)

Хашлама из баранины по-армянски с вином: пошаговый рецепт

Способ приготовления армянского блюда из свинины в мультиварке

Рецепт молочной телятины

Любопытные кулинарные нотки

Функции приготовления

Хашлама из баранины с вином по-армянски

Хашлама по-армянски из говядины с картофелем

Хашлама по-армянски из ребрышек ягненка с пивом

О еде — Хашлама | Грузия Около

О еде — Хашлама

Нравится:

Хашлама из говядины в домашних условиях.Хашлама из говядины с картофелем рецепт

Происхождение

Как готовить блюда в разных странах

Тонкости приготовления

Хашлама — классический рецепт

Хашлама с картофелем

Хашлама в мультварке

Хашлама с картофелем

Происхождение

Как готовить блюда в разных странах

Тонкости приготовления

Хашлама — классический рецепт

Хашлама с картофелем

Хашлама в мультварке

Как приготовить хашламу из говядины

Пропорции мяса и овощей для блюда

Приготовление продукта

Рецепт хашлама из говядины

Хашлам на армянском

Говядина и картофель

С пивом

С баклажанами

С добавлением вина

Хашлама в котле на костре

Хашлама из говядины 3.2