Разное 

Рецепты приготовления рульки: Свиная рулька вареная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиная рулька, запеченная в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Настоящее мужское блюдо, которое по достоинству будет оценено представителями сильной половины человечества. Процесс приготовления свиной рульки довольно длительный и трудоемкий, но результат всегда стоит того. Мы подобрали для вас 10 вкусных рецептов свиной рульки, запеченной в духовке с фото пошагово. Обязательно попробуйте!

Свиная рулька, запеченная в духовке по-баварски

Количество порций – 6 шт.

Время приготовления – 4 часа

Традиционное немецкое блюдо, которое станет главным блюдом на вашем столе. Этот рецепт очень вкусный и аутентичный, любители мясных блюд не смогут пройти мимо не попробовав. Приготовление рульки по этому рецепту следует запланировать заранее, так как процесс займет  у вас некоторое время.

Калории: 294 ккал

Белки: 18.6 г

Жиры: 24.7 г

Углеводы: 0 г

  • Для начала вам нужно ненадолго замочить свежую свиную рульку в теплой воде, отскоблить ее шкурку и хорошенько промыть рульку под проточной водой.

    Можете воспользоваться для этого щеточкой.

    • 1

  • Очищенную вымытую рульку опустите в объемную кастрюлю и залейте чистой водой. Рульку доведите до кипения, а затем уберите образовавшуюся пену. Бульон хорошенько посолите, добавьте лавровый лист и смесь перцев. Можете добавить и другие специи по вашему вкусу. Обязательно положите в кипящий бульон очищенную луковицу и отваривайте мясо на протяжении трех часов на медленном огне.

    • 2

  • Отваренную рульку достаньте из кастрюльки и дайте ей немножко остыть.

    • 3

  • Возьмите форму для запекания и выстелите ее фольгой в несколько слоев. На рульке сделайте надрезы и поместите ее в форму, затем влейте темное пиво в форму с рулькой.

    • 4

  • В отдельной емкости соедините томатную пасту, соевый соус, мед и горчицу. Тщательно перемешайте соус вилочкой.

    • 5

  • Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом либо пропустите через чесночный пресс. Если вы не любите возиться с чесноком, можете взять гранулированный чеснок в супермаркете. Добавьте чеснок в соус и тщательно перемешайте.

    • 6

  • Всю рульку тщательно смажьте соусом со всех сторон, а также не забудьте вложить несколько пластинок чеснока в разрезы на коже рульки.

    • 7

  • Рульку укройте фольгой и поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку на полтора часа. Не забывайте регулярно поливать рульку пивом, в котором она запекается в духовке.

    • 8

  • Пока запекается рулька, соедините ложку пасты с ложкой соевого соуса и ложкой меда, чтобы получить еще один соус; довольно густой.

    • 9

  • Рульку раскройте спустя час от начала приготовления и обильно смажьте верх рульки соусом. Полейте продукт пивом из формы и уберите на двадцать минут в духовку без фольги.

    • 10

  • Спустя это время еще раз полейте рульку пивом и оставьте ее в духовке, пока поверхность рульки не станет насыщенного цвета. Это займет приблизительно пятнадцать минут.

    • 11

  • Готовую рульку можно подавать к столу, как в горячем виде, так и в остывшем виде – на ваше усмотрение.

    • 12

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь свиную рулька в фольге?

Мясо в фольге отлично пропекается, становится нежным и ароматным, тает во рту. Обязательно попробуйте запечь свиную рульку именно в фольге и не пожалеете о таком решении. Это блюдо будет готовится довольно долго, но не слишком сильно отвлечет вас от привычных домашних дел.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная свежая – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Перец черный – 5 горошин.
  • Перец душистый – 5 горошин.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно тщательно вымыть и отварить свиную рульку, что займет довольно много времени. Старайтесь сразу выбирать максимально чистенькую рульку, чтобы не возиться долго с ее мытьем. Поскоблите кожу, тщательно протрите щеточкой и промойте в горячей проточной воде продукт.
  2. Положите рульку в большую кастрюлю и влейте туда холодную очищенную воду, чтобы рулька была значительно покрыта водой. Затем включите огонь и доведите мясо до кипения. Пену снимите ложкой, огонь слегка уменьшите и опустите в кастрюлю лавровый лист, перец черный и душистый. Луковицу очистите, сполосните, воткните в нее гвоздику и отправьте в кастрюлю. С этого момента рулька должна вариться минимум два часа, чтобы мясо приготовилось, но не сползло с кости.
  3. Готовую рульку выньте из бульона и слегка остудите ее. Выстелите форму для запекания либо противень фольгой, оставляя достаточно для того, чтобы завернуть рульку. Положите рульку на фольгу и сделайте несколько поперечных надрезов. Чеснок очистите и нарежьте пластинками, которые воткните в надрезы на рульке. Со всех сторон смажьте ее оливковым масло и оберните фольгой.
  4. В разогретую до 200 градусов духовку положите рульку в фольге на полтора часа. Примерно за полчаса до окончания времени приготовления разверните продукт и снова смажьте маслом. Затем отправьте рульку в таком виде назад в духовку доходить до готовности и зарумяниваться.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт свиной рульки, запечённой в рукаве

Аппетитная и пикантная рулька получается при запекании в рукаве в духовке. Не пожалейте своего времени и порадуйте мужскую часть семьи этим аппетитным мясным блюдом, с нежным мясом и румяной корочкой.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Горчица в пасте – 2 ст. л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Рульку хорошенько вымочите в теплой воде, после чего отскоблите всю грязь с кожи и тщательно вымойте в проточной воде. Рульку поместите в объемную кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь и снимите пену.
  2. Далее положите в кастрюлю лавровый лист, перцы, а также луковицу без шелухи и гвоздику. Прикройте кастрюлю крышкой и на умеренном огне отваривайте мясо до готовности. Рулька не должна остаться сырой, но и мясо не должно сильно отставать от косточки. Готовую рульку немного остудите.
  3. Чеснок нарежьте пластиночками, сделайте на рульке надрезы и вложите чесночок в надрезы. Затем в отдельной емкости соедините соевый соус, горчицу, масло и приправы по вашему вкусу. Тщательно перемешайте соус и тщательно обработайте рульку со всех сторон. Продукт положите в рукав для запекания и завяжите.
  4. Духовку разогрейте примерно до 180-200 градусов, а затем поместите внутрь горячей духовки рульку в рукаве на противне или в форме – как вам удобнее. Можете забыть о рульке минимум на час. Спустя это время разрежьте рукав для запекания и дайте рульке зарумяниться в духовке на протяжении еще получаса.
  5. Готовое блюдо подавайте горячим или остывшим – по вкусу. Можете отварить картофель или нарезать свежие овощи, как гарнир к этому прекрасному блюду.

Нежная свиная рулька в пиве запеченная в духовке

Ароматная и нежная свиная рулька в темном пиве – просто настоящий кулинарный шедевр. Это блюдо будет высоко оценено мясоедами, несмотря на то, что себестоимость блюда не так уж высока. Вам придется слегка запастись временем, но результат не заставит вас пожалеть о потраченном времени.

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Пиво темное – 3 л.
  • Горчица с зернами – 3 ст. л.
  • Мед натуральный – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рульку тщательно промойте под проточной водой, соскабливая грязь и очищая кожицу при помощи щеточки. Вымойте рульку максимально тщательно, чтобы она была чистенькой и красивенькой.
  2. Сделайте на коже небольшие отверстия при помощи ножа, и в них вложите кусочки чесночка. Затем поместите рульку в кастрюлю и залейте ее пивом. Обязательно оставьте немного пива для соуса, буквально рюмочку.
  3. Рулька будет вариться в пиве около двух часов, на медленном огне и под крышечкой. Пока рулька варится, приготовьте соус: для этого соедините пиво, горчицу, соль и мед. Тщательно перемешайте ингредиенты и отставьте в сторону.
  4. Рульку выньте из пива и положите в форму для запекания (стеклянную либо с антипригарным покрытием), тщательно смажьте продукт со всех сторон соусом из горчицы, пива и меда. Рульку уберите в духовку на полтора часа, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
  5. Спустя положенное время вынимайте сочную и румяную рульку из духовки и тут же подавайте к столу с картофелем, овощами, капустой.

Как вкусно приготовить свиную рулька с картошкой?

Отличный вариант горячего мясного блюда, которое готовится вместе с гарниром. Процесс небыстрый, однако, блюдо выходит настолько сытным и вкусным, что никакого времени не жалко. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Смесь перцев горошком – ½ ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Гвоздика – 4-6 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Орегано – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала возьмите свежую чистенькую свиную рульку и вымочите ее в теплой воде на протяжении пятнадцати минут. Затем хорошенько поскоблите кожу на рульке и тщательно вымойте ее под проточной водой, оттирая все загрязнения.
  2. Рульку положите в кастрюлю, посолите и влейте холодную чистую воду так, чтобы она значительно покрывала рульку. Включите огонь и доведите рульку до кипения, после чего уберите пену ложкой и уменьшите огонь. В бульон положите лавровый лист, перцы, очищенную луковицу и гвоздику. Прикройте кастрюлю крышкой и варите рульку на умеренном огне около двух часов. Пока варится рулька, тщательно промойте молодой картофель и отварите его в другой кастрюле в кожуре.
  3. Когда рулька будет сварена, выньте ее из кастрюли и слегка остудите. Готовый картофель тоже слегка остудите и нарежьте на дольки. Выложите картофель в форму для запекания, а сверху положите рульку.
  4. В небольшой емкости соедините орегано, измельченный чеснок и оливковое масло, делая соус для блюда. На рульке сделайте несколько поперечных надрезов, а затем полейте рульку и картофель чесночным маслом с орегано. Емкость с блюдом уберите в разогретую до 180 градусов на полтора часа. За это время мясо и картофель отлично пропекутся и напитаются ароматом простого соуса.
  5. Готовую рульку с картофелем подавайте прямо в форме, в которой вы запекали блюдо. Кушайте рульку горячей, сдобрив ее горчицей или другим соусом по вашему вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления рульки с медом и горчицей

Аппетитная и пряная рулька, с тонким ароматом горчицы и приятной сладостью меда – это отличное праздничное блюдо, которое станет украшением вашего стола. Обязательно изучите этот рецепт и не пожалеете о полученном результате.

Ингредиенты:

  • Рулька свежая свиная – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Гвоздика – 4-5 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Мед жидкий натуральный – 1 ст.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Свежую свиную рульку тщательно промойте в проточной воде, а затем отскоблите всю грязь с кожи и вновь промойте. Положите ее в большую кастрюлю, влейте чистую воду и доведите рульку до кипения. После этого снимите всю пену с поверхности бульона, добавьте лавровый лист, соль, специи и очищенную луковицу.
  2. Прикройте кастрюлю с рулькой крышкой и отваривайте ее на протяжении двух с половиной часов на умеренном огне, чтобы мясо успело приготовиться. Готовую рульку выньте из бульона и охладите.
  3. Затем приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу с медом и оливковым маслом, а рульку хорошенько намажьте этим соусом. Включите духовку и установите температуру 200 градусов. Когда духовка разогреется, поместите туда форму с рулькой на полтора часа и запекайте продукт до полной готовности.
  4. Горячую румяную рульку подавайте горячей, сервировав отварным картофелем и свежими овощами.

Очень вкусно!

Нежная и сочная свиная рулька без кости в духовке

Отличный вариант блюда, которое пойдет и на бутерброды, и в качестве самостоятельного блюда. Рульку без кости можно кушать как холодной, так и горячей – она прекрасна  в любом виде.

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Ароматные травы – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Чеснок гранулированный – ½ ч.л.
  • Паприка – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Свежую свиную рульку положите в подсоленную чистую воду и оставьте ее на пару часов для вымачивания. Затем отскоблите со шкуры всю грязь и тщательно промойте рульку под краном с проточной водой.
  2. Сделайте продольный надрез до самой кости и вырежьте кость из мяса. Кость можете оставить на бульон или выбросить, а вот мясо подготовьте для запекания.
  3. Тщательно натрите свиное мясо перцем и солью, посыпьте смесью трав и тщательно вотрите все это в мясо. Затем сверните из рульки рулетик и обвяжите его хлопковой веревочкой, как колбасу. Рульку  уберите в емкость с крышкой и оставьте на сутки в холодильнике.
  4. Спустя сутки, когда мясо достаточно промаринуется в специях, выньте его из холодильника и включите духовку на 180 градусов. Чеснок и паприку смешайте с оливковым маслом и тщательно натрите рульку со всех сторон, затем поместите ее в форму для запекания либо на противень с фольгой и уберите в горячую духовку на полчаса.
  5. Спустя полчаса уменьшите температуру в духовке до 130 градусов и запекайте мясо около часа, до полной готовности. Готовую рульку подавайте в разрезанном виде, холодной или горячей – на ваше усмотрение.

Простой рецепт фаршированной свиной рульки в духовке

Отличное, сытное блюдо для гурманов и настоящих кулинаров. Если вы привыкли покупать различные рулеты для нарезки в магазине, то вам обязательно нужно попробовать приготовить такое блюдо своими руками, оно в сотню раз превзойдет любое магазинное блюдо по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1 шт.
  • Куриное мясо – 600 гр.
  • Зелень по вкусу – пучок.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Луковая шелуха – две пригоршни.
  • Специи для мяса – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свежую свиную рульку положите в подсоленную чистую воду и оставьте ее на пару часов для вымачивания. Затем отскоблите со шкуры всю грязь и тщательно промойте рульку под краном с проточной водой. Сделайте продольный надрез до самой кости и вырежьте кость из мяса. Кость можете оставить на бульон или выбросить, а вот мясо подготовьте для запекания.
  2. Возьмите куриное мясо и промойте его в проточной воде, после чего хорошенько натрите специями со всех сторон. Разложите куриное мясо по мясу свиной рульки, а затем мелко порубите зелень и посыпьте ею курицу.
  3. В кастрюлю положите луковую шелуху и наберите побольше воды. Шелуху отваривайте около получаса, после чего процедите отвар. Отставьте мякоть с отваром в сторону и займитесь рулетом.
  4. Рульку с курицей сверните в плотный рулет и тщательно обвяжите нитью или веревкой, пригодной для духовки. Затем положите фаршированную рульку в глубокую емкость, которая подходит для духовки и залейте отваром из луковой шелухи так, чтобы рулька была полностью покрыта жидкостью. Емкость закройте фольгой или крышкой и включите духовку.
  5. Когда духовка нагреется до 180 градусов, поставьте туда емкость с рулькой в луковом отваре на три-четыре часа. Готовую рульку остудите и храните в холодильнике. Можете подавать ее с бутербродами, картофелем или овощами – по вашему вкусу.

Ароматный рулет из свиной рульки

Из рульки можно легко приготовить вкусный рулет. Готовится такое блюдо довольно не быстро, зато отличается своим оригинальным вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте это блюдо и оцените его по достоинству!

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Чеснок гранулированный – ½ ч.л.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зелень (укроп и петрушка) – пучок.

Процесс приготовления:

  1. Свиную рульку положите в подсоленную чистую воду и оставьте ее на пару часов для вымачивания. Затем отскоблите со шкуры всю грязь и тщательно промойте свинину под проточной водой в раковине.
  2. Морковь вымойте и очистите при помощи овощечистки либо острого небольшого ножа. Мясо рульки снимите с кости, сделав продольный надрез на рульке. Само мясо изнутри натрите солью и специями, а морковь нарежьте тонкими полосками и разложите с краю рульки вдоль. Зелень промойте и порубите ножом, разложите поверх моркови.
  3. Сверните рулет из мяса, а затем обвяжите его нитью или веревкой из хлопка, чтобы рулет не развернулся. Соедините гранулированный чеснок с паприкой и оливковым маслом, перемешайте и смажьте рулет со всех сторон. Затем натрите его поверхность солью и оберните в пекарскую бумагу.
  4. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и уберите рулет в бумаге на противень, который поместите в духовку примерно на два часа. Затем подавайте горячий рулет с любыми гарнирами на ваше усмотрение.

Свиная рулька, запеченная с квашенной капустой

Свиная рулька с квашенной капустой, приготовленная в духовке – это отличное блюдо, очень сытное и аппетитное. Вы получаете и мясо, и гарнир, что значительно экономит время.

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Капуста квашенная нарезанная – 0,5 кг.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Смесь перцев горошком – ½ ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Гвоздика – 4-6 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала возьмите свежую свиную рульку и вымочите ее в теплой воде на протяжении пятнадцати минут. Затем хорошенько поскоблите кожу на рульке и тщательно вымойте продукт под проточной водой, оттирая все загрязнения щеточкой.
  2. Рульку положите в кастрюлю, посолите и влейте холодную чистую воду так, чтобы она значительно покрывала рульку. Включите огонь и доведите рульку до кипения, после чего уберите пену ложкой и уменьшите огонь.
  3. В кастрюлю с рулькой положите лавровый лист, перцы, очищенную луковицу и гвоздику. Прикройте кастрюлю крышкой и варите рульку на умеренном огне около двух или двух с половиной часов. Мясо должно приготовиться, но не отваливаться от кости.
  4. Когда рулька будет сварена, выньте ее из кастрюли и слегка остудите. Выложите капусту в форму для запекания, как подушку для вашей рульки.
  5. На рульке сделайте несколько поперечных надрезов, а затем полейте оливковым маслом и присыпьте специями по вкусу. Емкость с блюдом уберите в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. За это время мясо прекрасно пропечется и пропитается капустным соком.

Готовую рульку с квашенной капустой подавайте прямо в форме, в которой вы запекали блюдо. Кушайте блюдо горячим, сдобрив его горчицей или другим соусом по вашему  вкусу.

Свиная рулька с чесноком в духовке

Сочная свиная рулька отлично подходит в качестве закуски к пиву и крепким алкогольным напиткам. Если остается часть мяса (что редко бывает), я нарезаю его и готовлю в тонком лаваше домашнюю шаурму. Рульку можно приготовить разными способами. Предварительно замариновать и в сыром виде запечь в фольге, рукаве для запекания или сначала отварить, натереть специями и запечь в духовке.

Сегодня готовим рульку по второму способу с чесноком. Чем нравится мне этот способ. Мы сокращаем время приготовления на несколько часов. Если запекать рульку без предварительного отваривания, то нам ее нужно долго выдержать в маринаде, чтобы жесткие волокна мяса смягчились. Обычно на это уходит до 3-4 часов и плюс около 3 часов на запекание. А вот, если рульку предварительно около 1 часа отварить, затем нашпиговать чесноком, натереть специями и запечь, то на все приготовление уйдет около 2,5 часа. Сверху рулька при запекании покрывается красивой корочкой, а мясо из-за чеснока становится очень ароматным и вкусным. Из специй обязательно использую паприку, она дает яркий цвет любым блюдам.

Свиная рулька с чесноком в духовке

Распечатать рецепт

Готовим сочную и очень вкусную рульку в духовке с чесноком. Предварительно ее отвариваем в воде с репчатым луком и чесноком, затем шпигуем чесноком, натираем специями и запекаем в духовке.

Время приготовления
2 часа 35 минут
Время приготовления
2 часа 35 минут
Свиная рулька с чесноком в духовке

Распечатать рецепт

Готовим сочную и очень вкусную рульку в духовке с чесноком. Предварительно ее отвариваем в воде с репчатым луком и чесноком, затем шпигуем чесноком, натираем специями и запекаем в духовке.

Время приготовления
2 часа 35 минут
Время приготовления
2 часа 35 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Свиную рульку хорошо промываем под проточной водой, кожу соскабливаем ножом. Мне нравятся рульки, которые продаются в вакуумной упаковке. Они чистые и аккуратные.

  2. Репчатый лук промываем в шелухе и разрезаем на 2 части, зубчики чеснока (3-4 шт.) очищаем. В бульон обязательно добавляем горошки перца и лавровый лист. Можно еще для вкуса добавить морковь и другие овощи.

  3. В большой кастрюле или другой посуде нагреваем воду. Опускаем в нее подготовленную рульку, добавляем лук, чеснок, лавровый лист, горошки перца и соль (1 ст.л.). Прикрываем крышкой и варим на медленном огне (бульон должен кипеть) около 1 часа. Если рулька больше по весу, то добавляем время.

  4. Рулька за это время полностью не приготовится, но мясо должно от больших костей немного отделиться. Вареную рульку вынимаем из бульона и немного остужаем, чтобы было комфортно с ней дальше работать.

  5. Оставшиеся зубчики чеснока очищаем, разрезаем на несколько частей. Ножом делаем проколы в мясе около большой кости и вставляем туда чеснок. Можно проколы сделать по всей поверхности и вставить больше чеснока. От этого мясо будет еще ароматнее. Для сохранения красивого вида (мне же еще надо все красиво сфотографировать) заложила чеснок только со стороны кости.

  6. Натираем рульку со всех сторон солью. Она варится в соленом бульоне, но соли в итоге не хватает.

  7. В миске смешиваем сладкую паприку с чесночным порошком и натираем свинину со всех сторон. Паприка сделает рульку яркой и очень красивой.

  8. Форму для запекания выстилаем фольгой (будет проще мыть форму) и выкладываем на нее подготовленную красивую рульку. Ставим в духовку при 190 градусах и запекаем 1 час 20 минут. На дне будет скапливаться жир, а рулька к концу приготовления будет покрываться хрустящей корочкой. Чтобы сделать корочку мягкой, периодически рульку вынимаем и смазываем жиром. Если верхушка начинает подгорать, прикрываем фольгой.

  9. Вкуснейшую ароматную рульку с чесноком вынимаем из духовки, перекладываем на большую тарелку и подаем на стол. Ее можно подать с зеленью, нарезанными свежими или консервированными овощами и хрустящим багетом. Она будет хороша и на обед или ужин с гарниром.

Баварский рецепт приготовления свинной рульки в пиве – Рецепты – Домашний

Свиная корейка в немецком соусе с жареным картофелем

Рецепт блюда немецкой кухни, а также секрет приготовления идеальной жареной картошки.

Читать далее

Для приготовления свиной рульки по-баварски вам потребуются следующие ингредиенты:

— свиная рулька – 2 кг;
— пиво темное – 2 л;
— сельдерей – 150 г;
— морковь – 1 шт.;
— чеснок – 1 головка;
— гвоздика – по вкусу;
— лавровый лист – 3-4 шт.;
— перец душистый – 3-4 горошка;
— тмин – 1 щепотка;
— соль – 1 ст.л.

Для гарнира из квашеной капусты:

— квашеная капуста – 800 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— тмин – 0,5 ч. л.;
— бульон – 150 мл;
— масло растительное – 3-4 ст.л.

Для соуса:

1 ст. ложка зерновой горчицы

1 ст. ложка меда

2 ст. ложки пивного бульона

Соевый соус по желанию

Как приготовить баварскую свиную рульку:

  1. Осмотрите рульку. Если на коже осталась щетина, опалите ее.

  2. Тщательно вымойте свинину и уложите ее в кастрюлю. Влейте пиво таким образом, чтобы оно полностью покрыло мясо. Поставьте кастрюлю на большой огонь и оставьте вариться.

  4. Почистите, вымойте и нарежьте морковь. Лук очистите от шелухи и воткните в него гвоздику. Крупными ломтиками нарежьте корень сельдерея. Чеснок разделите на зубчики и почистите.

  5. Когда пиво закипит, снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимума. Выложите в кастрюлю овощи, добавьте специи. Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить в течение двух часов.

  7. Для гарнира из квашеной капусты: нарежьте очищенный и вымытый лук тонкими полукольцами. Поставьте сковороду на огонь. Влейте масло. Когда масло прогреется, выложите лук. Обжаривайте его до образования золотистого цвета.

  8. Квашеную капусту хорошо отожмите от рассола и выложите на сковороду к луку. Продолжайте обжаривать, время от времени помешивая. Влейте в сковороду бульон и добавьте специи. Уменьшите огонь и продолжайте тушить капусту в течение получаса.

  9. Для  соуса:  смешайте зерновую горчицу с таким же количеством меда. Добавьте пару ложек пивного бульона. Для большой пикантности можете влить небольшое количество соевого соуса. Тщательно перемешайте.

  10. Когда мясо приготовится, выньте его из кастрюли. Дайте немного остыть. Затем щедро смажьте его соусом. Выложите на противень потушенную квашеную капусту. Поверх гарнира разместите рульку. Поставьте противень в разогретую до 160оС духовку и выпекайте блюдо в течение получаса, периодически поливая его то бульоном, то оставшимся соусом.

  12. Подавайте свиную рульку по-баварски, выложив ее на большое блюдо и украсив по краям квашеной капустой и свежей зеленью. Помимо соуса, можно подать к сивной рульке по-баварски хрен или горчицу. 

Еще один рецепт замечательного праздничного блюда из свинины – в нашем видео!

    история блюда и рецепт приготовления

    Рульками называют части свиной тушки, граничащие с коленным суставом. Это может быть голень или предплечье. Они состоят из грубых мышц и соединительной ткани. Для приготовления вторых горячих блюд, как правило, берется рулька с задних ног – это более мясистая часть. Передняя рулька идет на приготовление студней и супов.
    История чешской рульки
    Запеченная свиная рулька – одно из любимых блюд чехов, которые называют его «Печено вепрево колено». В этой стране предпочитают сытные рецепты. Желательно, чтобы одно блюдо заменяла сразу первое, второе и третье. Огромный килограммовый кусок мяса с гарниром – идеально!
    Рульку маринуют в пиве, а затем запекают и подают с квашеной капустой, маринованными перцами, хреном и горчицей. Это блюдо обязательно к употреблению для каждого туриста. Иначе как еще познакомиться с кулинарными традициями страны?!
    Считается, что это блюдо возникло в далеком Средневековье, когда от свежеподстреленного дикого кабана отрезали ногу и запекали рульку. Сегодня это блюдо готовится не из диких, а обычных свиней.
    Если будете заказывать свиную рульку, можете взять одну порцию на компанию, потому что вам наверняка подадут огромный кусок в 1-1,5 килограмма с картофелем и тушеной капустой. Отличная сытная закуска к настоящему чешскому пиву!
    Рецепт рульки с тушеной капустой по-немецки
    Рулька очень любима не только жителями Чехии, но и Германии, там оно носит название «Айсбайн». Немцы вообще любят свиное мясо и сытные гарниры, и этот рецепт идеально подходит под пиво, которое тоже популярно в это стране.
    Название «Айсбайн» переводится как ледяная нога, а все потому, что это блюдо уместно в холодное время года. К тому же оно блестит, словно окутанное пленкой льда – за счет выделившегося жира.
    Для приготовления блюда понадобятся:

    • 2 рульки с задних ног;
    • темное пиво – 2 литра;
    • чеснок – 4 зубца;
    • неочищенный репчатый лук – 3 головки;
    • майоран;
    • лавровый лист – 4-5 шт.;
    • тмин – 5 гр.;
    • соль.


    Сначала промытые рульки маринуют в 1 литре пива, разведанном водой 1 к 1. В маринад добавляют соль, лавр, тмин и измельченный чеснок. Маринуется мясо 12 часов в холодильнике. После этого рульку варят до 2,5 часов в этом же рассоле с добавлением майорана.
    Затем берется противень, на него нарезают лук кольцами с неснятой шелухой. Сверху выкладывают рульки и поливают пивом. При 200 градусов выпекают 15 минут. Затем каждые 10 минут открывают духовку и поливают мясо пивом, повышая температуру на 10 градусов. Таким образом продолжают делать, пока рульки не покроются румяной корочкой.
    Свиная рулька, приготовленная по чешскому или немецкому рецепту – знатное блюдо для любителей сытного, жирного мяса. Обязательно попробуйте, разочарованы не будете!

    Простой рецепт роскошной запеченной свиной рульки с вау-эффектом

    Если вы любите свинину, то высоко оцените рецепт восхитительной рульки, запеченной в фольге в духовке. Для приготовления этого блюда потребуется минимум продуктов и минимум усилий, при  этом, оно может занять центральное место на праздничном столе. Мясо получается исключительно нежным и ароматным. Попробуйте приготовить рульку по рецепту от ИА KrasnodarMedia и убедитесь в этом сами.

    Для приготовления запеченной рульки вам потребуется:

    — свиная рулька – 1 шт. ,

    — черный перец — по вкусу,

    — чеснок – 1 головка,

    — лавровый лист – 2 шт.,

    — горчица готовая – 1 ст. ложка,

    — соевый соус – 3 ст. ложки.

    Простой рецепт роскошной запеченной свиной рульки с вау-эффектом. Фото: С сайта: https://pixabay.com

    Первым делом смешаем горчицу и соевый соус, выдавим туда чеснок, добавим черный перец и поломаем лавровый лист.

    Затем приготовим рульку к запеканию: помоем ее, осушим полотенцем и сделаем несколько разрезов на шкурке, чтобы кожица не лопнула.

    Теперь смажем рульку маринадом из соевого соуса, горчицы и специй и поставим ее мариноваться в холодильник на пару часов.

    Замаринованную рульку оборачиваем фольгой так, чтобы сок оставался внутри и не вытекал и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 2,5 часа. Прежде, чем вытаскивать рульку из духовки и подавать ее на стол, убедитесь в том, что она готова – проткните мясо ножом: если будет вытекать жир, то рульку можно доставать, если кровянистая жидкость, то стоит подержать мясо в духовке еще минут 20-30.

    Простой рецепт роскошной запеченной свиной рульки с вау-эффектом. Фото: С сайта: https://pixabay.com

    Любите рульку с корочкой? Оставьте ее в духовке еще минут на 10 в приоткрытой фольге.

    Подавать рульку можно с любым гарниром или овощами.

    Простой рецепт роскошной запеченной свиной рульки с вау-эффектом. Фото: С сайта: https://pixabay.com

    Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления рульки из свинины в духовке: несколько простых идей

    Рулька является традиционным блюдом для чешской кухни, однако уже давно она крепко закрепилась и в русской. Безусловно, свиная рулька — это не тот продукт, который можно отнести к диетическим, но можно съесть немного. А для того, чтобы она подарила гастрономическое удовольствие, нужно уметь правильно запечь рульку в духовке в фольге или в рукаве.

    Простой рецепт приготовления рульки из свинины в духовке на косточке

    Запекать такое мясо можно 2-мя способами: предварительно сняв его с кости и зафаршировав чем-либо, или же на косточке. Последний вариант подходит для порционной подачи, а первый преимущественно используют, когда хотят сделать из рульки закуску, нарезаемую ломтиками. По длительности и сложности работы особой разницы нет, хотя без кости мясо пропекается немного быстрее, поэтому хозяйкам стоит ознакомиться со всеми вариантами, чтобы выбрать более удобный.

    Ингредиенты:

    • рульки свиные – 3 шт.;
    • репчатый лук – 2 шт.;
    • морковь – 3 шт.;
    • лист лавровый – 2 шт.;
    • пиво темное – 70 мл;
    • крахмал картофельный – 1 стол. ложка;
    • соль – 2 стол. ложки;
    • смесь молотых перцев – 1 чайн. ложка.

    Способ приготовления:

    1. Снимите шелуху с лука и шкурку с моркови. Порежьте на крупные кусочки по 1 шт. каждого овоща, выложите в небольшую кастрюльку.
    2. Туда же положите лавровый лист, налейте 2 л воды. Дайте ей закипеть.
    3. Аккуратно опустите помытые свиные рульки: они должны полностью покрыться водой. Если этого не произошло, добавьте еще кипяченой горячей воды (чтобы не случилось сильного перепада температур).
    4. Варите рульки до мягкости около часа, выставив среднюю мощность конфорки и не накрывая кастрюлю. Точное время определяется их величиной: в некоторых случаях требуется 1,5 ч.
    5. Переложите отваренные рульки на решетку, дайте им обтечь. Натрите смесью перцев и солью.
    6. Положите рульки в фольгу (желательно для каждой взять отдельный лист), рядом поместите измельченный лук и тертую морковь (которые остались – не отваренные), хорошо скрепите края.
    7. Запекайте рульки 1,5 ч при температуре 180 градусов. После уберите фольгу и на решетке (под нее нужно поставить противень) подрумянивайте еще 20 мин., периодически переворачивая.
    8. Пока рульки подрумяниваются, согрейте темное пиво в маленькой емкости, добавьте крахмал, хорошо перемешайте. Полейте мясо этим соусом перед подачей.

    Пикантная свиная рулька в духовке: рецепт с фото

    Очень вкусным такое мясо получается, когда его маринуют в горчично-майонезном соусе, при желании дополнительно туда закладывая любые специи к свинине. Рулька выходит очень пикантной, идеально подходит под пиво или просто для сытного обеда. Картофель в данном рецепте является опциональной добавкой – если Вам не нужен гарнир, Вы планируете подать с рулькой салат, не используйте его.

    Ингредиенты:

    • рулька свиная – 1 шт.;
    • майонез – 60 г;
    • растительное масло – 1 стол. ложка;
    • зубчики чеснока – 3 шт.;
    • горчица – 1 стол. ложка;
    • соль – 1 чайн. ложка;
    • картофель – 500 г.

    Способ приготовления:

    1. Очень хорошо обмыть свиную рульку под проточной водой, дать немного обсохнуть.
    2. Положить в большую кастрюлю, залить водой. Не подсаливая, варить на среднем огне под крышкой 1,5 ч. По желанию можно бросить туда несколько горошков черного перца, корень петрушки или луковицу.
    3. Переложите отваренную рульку на разделочную поверхность, разрежьте вертикально, чтобы изъять кости. Изнутри и снаружи натрите солью.
    4. Чеснок измельчите, пройдитесь им по мясу тоже с обеих сторон.
    5. Майонез перемешайте с горчицей, обработайте этим соусом рульку внутри.
    6. Сверните её рулетом, обвяжите крепко нитью. Поместите в пленку и дайте полежать в холодильнике 3 ч. для пропитки.
    7. Поместите замаринованную свиную рульку в фольгу, полейте растительным маслом и заверните. Для надежности стоит сделать 2 слоя фольги.
    8. Положите в жаропрочную форму, налейте туда стакан воды. Запекайте рульку при 200 градусах на протяжении часа.
    9. Разверните фольгу, оставьте рульку в форме и запекайте еще 20 минут. За счет того, что мясо готовилось без косточки, его можно подать, нарезав ломтиками.

    Как приготовить свиную рульку в духовке сочно без косточки?

    В большей степени за сочность мяса отвечают даже не маринад и иные добавки, а непосредственно способ приготовления: форма для запекания не должна быть открытой, иначе длительная термообработка высушит поверхность. Лучше всего готовить в рукаве или фольге, но если Вы хотите использовать жаропрочную посуду, обязательно налейте в нее стакан воды, а верх затяните фольгой: так повысится влажность внутри. В момент же зарумянивания рульки на решетке следует поливать мясо выступающим из него соком каждые минут 5. А дополнительно сочность может обеспечить начинка, которой заполняется снятая с кости рулька.

    Ингредиенты:

    • рулька свиная – 1 кг;
    • луковица репчатая;
    • морковь – 2 шт.;
    • грибы – 200 г;
    • чеснок (дольки) – 3 шт.;
    • масло сливочное – 20 г;
    • черный перец (горошки) – 5 шт.;
    • лист лавровый – 3 шт.;
    • соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Залить холодной водой рульку, помещенную в кастрюлю. Дать закипеть и снять шумовкой пену.
    2. Бросить лавровый лист, горошки перца и нарезанную кусочками (обязательно очищенную) морковку. Накрыть крышкой.
    3. Выставив слабый огонь, отваривать рульку на протяжении 2-х ч. Если она крупнее, чем указано в рецепте, стоит увеличить время варки до 3-х часов.
    4. На половине объема сливочного масла обжарить мелко нашинкованную луковицу и пластинки грибов. Добавить натертую морковь, готовить до мягкости всех продуктов.
    5. Выложить отваренную рульку на разделочную доску, разрезать вертикально, чтобы убрать кость.
    6. Теплую начинку расположить по центру, вместо кости. Добавить остатки сливочного масла.
    7. Сформировать рулет из мяса, обернуть пищевой пленкой. Убрать в холодильник на 2 ч.
    8. После убрать пленку, обвязать рульку нитью, выложить в форму для запекания. Затянуть сверху фольгой, поставить в горячую духовку.
    9. Запекать при 190 градусах полчаса, затем убрать фольгу и готовить еще 20 мин., периодически переворачивая мясо.

    Читайте также:

    Представленные выше рецепты в полной мере отвечают на вопрос, как готовить в духовке рульку Мираторг или иных производителей, поскольку ключевым моментом является вес мяса и желаемый результат. Если Вам хочется запечь рульку без кости, её нужно очень хорошо отварить, иначе она будет тяжело отделяться, а с косточкой она может даже не отвариваться, но будьте готовы к тому, что время запекания составит 3-3,5 часа.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    Как приготовить свиную рульку

    Если меня спросят, как приготовить свиную рульку, я сначала сильно удивлюсь, подниму брови, затем отвечу, что я такое не ем совершенно и категорически, и лишь потом начну рассказывать то, что поняла из своего личного опыта. Не спешите иронизировать, что не ем, потому что не умею готовить — судя по тому, как часто муж и друзья просят приготовить к столу именно ее, родимую, ту самую свиную рульку, получается у меня не так и плохо, однако, я совсем не понимаю вкуса и смысла этой штуковины. Впрочем, мое непонимание — не причина лишать окружающих того, что им нравится, поэтому на вопрос, как приготовить свиную рульку, я в конце концов расскажу, конечно, то, что знаю. Но все равно не буду понимать.

    Рулька — часть мясной туши — окорока, отделенный по коленному суставу. Проще говоря, голень или предплечье. Свиная рулька — это, в основном, соединительные ткани и мышцы.

    Итак, свиная рулька — что с ней делать и с какой стороны подступиться, чтобы получилось вкусно? Иными словами, как приготовить свиную рульку, чтобы не остаться разочарованным?

    10 советов, как приготовить свиную рульку:

    1. Идя на базар за рулькой (или в магазине тоже продается сие счастье? никогда не встречала!), помните, что вам нужна задняя рулька, зад-ня-я: в ней больше мяса, чем в передней, поэтому для запекания берут обычно именно ее. Если не знаете, какая задняя, пробуйте сравнивать: передняя обычно меньше. Ну, или спрашивайте и доверяйте.

    2. Приносим домой, моем, тщательно моем (желательно даже слегка скребем шкурку), затем просушиваем и делаем совершенно забытую вещь: зажигаем газовую конфорку и… опаливаем щетину. Разумеется, когда покупали рульку, вы обращали внимание на то, чтобы она была хорошо очищенной, но дополнительная перестраховка не помешает. По опыту вам говорю. И ножом потом поскребите. В общем, очищайте максимально: в рульке особенно привлекательная хрустящая запеченная корочка, и, согласитесь, лучше, если она… пройдет процедуру депиляции.

    3. А дальше — не мудрите. Можно бесконечно извращаться с маринадами и специями, думая, какой перец лучше положить, красный или черный, ломать голову над тем, как лучше запечь свиную рульку — в рукаве или пергаменте, под крышкой или фольгой, как не пересушить, добиться равномерной прожарки, а можно просто вспомнить то, что было придумано задолго до того, как вы научились жарить яичницу, и предварительно отварить рульку почти до готовности. Не надо перед этим мариновать — выхлоп будет минимальный, все равно почти все «уйдет» в бульон. Просто отварите.

    4. А вот потом можно и замариновать. Так, как хочется — с тмином или кориандром, красным перцем или черным, чесноком или имбирем или без них. Соль не забудьте — свиная рулька любит соль. Постарайтесь напихать приправ и специй между мясом и костью — аккуратно поддевая мясо ножом. И нашпигуйте немного чесноком, не повредит. Ну, и оставьте на 5-10 часов, а лучше — на сутки. Вот это важный этап, он позволит мясу быть не только вкусным, но и бесконечно ароматным.

    5. Для запекания приготовьте соус-маринад — им будете поливать мясо в процессе. Можно не поливать, тоже вариант, причем, вполне съедобный, но если хотите невероятную свиную рульку, не ленитесь, смешивайте маринад. Чуть горчицы, соевый соус, обязательно мед, можно немного вина, отлично с домашним яблочным соком, гранатовым соусом — в общем, не нужны тут рецепты, действуйте по наитию.

    6. Выкладывайте свиную рульку на противень (неплохо было бы его застелить фольгой или хотя бы бумагой для выпечки — потом меньше возиться будете с отшкрябыванием жира), поливайте соусом. Закрывайте фольгой, отправляйте запекаться в духовке. 30-40 минут при температуре 200 градусов — то, что надо. Долой фольгу, поливая соусом и соком, запекайте до золотистой корочки. Поливайте тщательно: не будете поливать — рулька будет невнятно бледной.

    7. Не спешите, достав из духовки, сразу перекладывать свиную рульку на блюдо и подавать. В таком варианте вы вероятнее всего разломаете всю вашу запеченную красоту. На вкусовые качества это не повлияет, но внешний вид будет подпорчен. Дайте рульке чуть отдышаться, оставьте ее в покое на 7-10 минут, а затем аккуратно, с помощью двух лопаток перекладывайте на тарелку. И лишь после этого подавайте.

    8. Не обманывайтесь внешними размерами рульки — это только на первый взгляд кажется, что она огромна, как Арарат. Не хватит ее на 10 человек, не хватит, и не надейтесь. В ней большая кость, довольно много сала-шкуры, ну, и, кроме того, она сильно уменьшается в размерах в процессе запекания. Полноценный ужин на 3-4 человека — это да. Наесться от пуза компании в 6-10 человек — и не думайте. Лучше запекайте две рульки.

    9. Идеальный гарнир к свиной рульке — капуста. Тушеная. В зависимости от ваших предпочтений — свежая или квашеная. И не спорьте. Можно начистить ящик картошки и сварить ведро риса, но все это померкнет, если на столе будет самая банальная тушеная капуста.

    10. Ну, и пиво не забудьте. Нужно-нужно. Терпеть не могу пиво, но тут соглашаюсь: рулька без пива — это так, пшик.


    Другие интересные статьи этой рубрики

    Рецепт тушеной рульки ягненка с розмарином

    Это один из наших любимых рецептов. Мы делаем это годами. Я обжариваю черенки и помещаю в мультиварку. Я готовлю овощи с соусом до кипения, а затем выливаю на рульки. Я готовлю на слабом огне 7 часов (или на сильном 4 часа). Так нежно! Затем я удаляю голени и загущаю соус смесью воды и кукурузного крахмала. Вкусный!!!!

    Этот рецепт ламбтастический! В первый раз я использовал половину баранины, а все остальные ингредиенты сократил вдвое.Получилось идеально. Во второй раз я приготовил этот рецепт в точности. Я обнаружил, что выпил слишком много жидкости. Поэтому вместо того, чтобы уменьшить всю эту жидкость, я сделал восхитительное ризотто из этой лишней жидкости. Это было легко. Я обжарил немного чеснока на сковороде, добавил рис для ризотто в сковороду, а затем продолжил добавлять жидкость, пока ризотто не было готово. Я закончил это тертым пармезаном. Жидкость, которая оставалась в блюде с бараниной, была уменьшена до идеального количества.Обожаю это блюдо, потому что у меня всегда остаются остатки красного вина, с которыми я не знаю, что делать. Это блюдо идеально подходит для израсходования всего того красного вина, которое я ненавижу выбрасывать.

    Это вкусно. Единственное изменение, которое я сделал, — это убрать помидоры. Я хотел усилить «мясной» вкус, поэтому я использовал очень насыщенный говяжий бульон вместе с куриным.Это сработало. Соус был почти как демиглас.

    Могу только сказать, что это действительно выдающийся рецепт. Голень ягненка нелегко достать в Великобритании, но это стоит того, чтобы попытаться сделать это — не в последнюю очередь из-за этого конкретного рецепта. До сих пор я делал это примерно пять раз для званых обедов, в том числе один раз для шеф-повара мастер-класса, которому это очень понравилось.Я не очень хорошо готовлю, но это работает так хорошо, что люди, кажется, думают, что я МОГУ готовить! Я пишу этот обзор сейчас, потому что сегодня у меня гости на ужин, и я делаю это снова. Я чувствую запах готовящегося прямо сейчас, и я просто подумал, что на самом деле я не хочу ни с кем делиться содержимым кастрюли! Я хочу съесть все в одиночестве, потому что это так хорошо. Спасибо С. Ходжу, который дал нам этот рецепт — он очень ценится. Люди думают, что из-за этого я умею готовить!

    Это был замечательный ужин! Тем, кто говорит, что жидкости было слишком много…будьте терпеливы и УМЕНЬШИТЕ соус. Спасибо за отличный рецепт.

    Это классическое блюдо по многим причинам; простота, удобство приготовления и отличный результат, что обязательно порадует. Возможный вариант, который я считаю превосходным, — это добавление каперсов, оливок и сушеного инжира. По сути, такой же, как этот рецепт, с добавлением примерно 2 столовых ложек каперсов, 2 чашек сушеного инжира (разрезанного пополам) и хорошей горсти черных оливок (15-20).Вместо помидоров (или в дополнение к) 1/4 стакана томатной пасты, которую вы готовите на сковороде с умеренным давлением, пока она не станет темно-бордово-красной, затем добавьте бульон и доведите до кипения, затем добавьте в блюдо казарола с бараниной и т. Д.

    Перед добавлением помидоры нарезать. Немного томатной пасты также придаст ему более насыщенный вкус. Обязательно приготовьте жидкость до слегка густой консистенции.Я склонен подавать его на следующий день, если возможно … ароматы смешиваются в соусе. Разогрейте его в духовке. Это хранитель !!

    Такие рецепты — причина того, что я люблю все рецепты! Это отличное блюдо. Баранина невероятно нежная и ароматная, а соус бархатистый и пышный. Я заправила мясо приправленной солью, перцем и розмарином и оставила на ночь.Я также использовал около 1/2 требуемого вина, но в остальном я внимательно следил за рецептом. Спасибо, что поделились этим блюдом ресторанного качества. Мы это любим.

    Мне это понравилось! Я только что купил новую железную голландскую духовку и приготовил Бургандскую говядину Джулии Чайлд …. так что следующим ДОЛЖЕН был быть Барашек! У меня было 2 хороших голени и 2 хороших толстых кости в стейках из лопатки.Я в значительной степени следовал рецепту, но использовал только говяжий бульон, жареные на огне помидоры, 2-3 столовые ложки томата, 3 стакана шираза, МНОГО чеснока, морковь, лук … и сложил много свежего розмарина / тимьяна в кофейный фильтр-пакет я сделал и завязал … букет гарни. Я положил его в (накрыл) духовку 400, опустил до 350 и оставил примерно на 3 часа. СОВЕРШЕНСТВО! А сделав это в духовке, вы получите красивую обжарку. Густой ароматный соус …. вкусно !!! Не нужно загустевать .. делает это за вас! Я приготовила небольшой красный картофель на пару и заправила им лимоном, маслом, чесноком и петрушкой…ЮММММЫ !!!! Спасибо за простой и надежный рецепт!

    В рецепте нет ничего страшного, но в целом он получился тонковатым и скучным. Я разделил баранину пополам и оставил овощи такими же, но в них все еще не хватало вещества. Что касается тушеного мяса, я никогда не считал, что гарниры должны быть необходимостью, но они есть по этой причине, так как у вас много жидкого соуса и очень мало овощей — в целом, я чувствовал, что это должно быть больше похоже на тушеное мясо .Я предлагаю удвоить морковь, добавить одну-две репы, брюкву и две картофелины. Это будет гораздо более сытное блюдо. Я бы также заменил куриный бульон только говяжьим, удвоив количество и уменьшив вдвое вино (поскольку вино — всего лишь аромат, использовать целую бутылку расточительно). Еще одно дополнение может заключаться в добавлении темного пива (возможно, портера) вместо вина.

    Лучший рецепт тушеной рульки ягненка

    Паркер Файербах

    Тушение голеней ягненка может показаться немного устрашающим, но, честно говоря, это не может быть проще.После быстрого прожаривания духовка сделает всю работу за вас! Голень ягненка может быть более жестким куском мяса, поэтому, чтобы он стал мягким и упал с кости ягненка, лучше всего приготовить его на медленном огне. Они будут тушиться в пикантном томатном соусе, который придаст мясу такой аромат, а соус станет очень шелковистым после того, как добавить вино и масло. У вас будет самый приятный ужин за весь год!

    Ищете баранину другого сорта? Попробуйте наше жаркое из баранины!

    Вы это уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 3 часы 10 минут

    Перец черный свежемолотый

    2 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    2

    средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная

    2 c.

    Бульон из говядины с низким содержанием натрия

    1

    (15 унций.) банка томатного соуса

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 °. Голень ягненка посолить и поперчить. В большой голландской духовке на среднем или сильном огне разогрейте масло. Добавьте баранину и жарьте до золотистого цвета, примерно 4 минуты с каждой стороны.При необходимости работайте партиями. Вынуть баранину из кастрюли и выложить на тарелку.
    2. В кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавить лук и морковь и варить 4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту, затем добавьте томатную пасту и перемешивайте, пока овощи не покроются.
    3. Влейте бульон и томатный соус, затем верните бараньи голени в кастрюлю. Добавьте розмарин и доведите до кипения. Накрыть крышкой и передать в духовку. Варить 2 часа, пока бараньи голени полностью не станут мягкими.
    4. Достаньте баранину из кастрюли и положите на разделочную доску. Палатка с фольгой, чтобы согреться. Откажитесь от розмарина.
    5. Верните кастрюлю в плиту на среднем огне. Добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть до загустения 10 минут. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла.
    6. Подавать баранину с картофельным пюре и ложечным соусом.

    Паркер Файербах

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт элегантного ужина из тушеной рульки ягненка от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 8 порций

    • 6 фунтов (2,7 кг), 1 фунт (455 г)
    • кошерная соль, по вкусу
    • свежемолотый черный перец по вкусу
    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 2 измельченные средние моркови плюс 1 фунт (455 г) косо-нарезанной
    • 1 измельченная средняя белая луковица
    • 2 стебля сельдерея, измельченные
    • 20 измельченных зубчиков чеснока, плюс 15 целых, разделенных на части
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • 1 стакан красного вина (240 мл)
    • 4 стакана куриного бульона (960 мл)
    • 1 апельсин, сок
    • 1 лимон, сок
    • 5 веточек свежего розмарина
    • 10 веточек свежего тимьяна
    • 3 лавровых листа
    • 1 фунт брюссельской капусты (455 г), разрезанной пополам
    • 1 фунт красного жемчужного лука (455 г), очищенного
    • оливковое масло, для капель ing
    • 3 фунта юконского золотого картофеля (1.3 кг), очищенного, нарезанного и вареного
    • белый перец по вкусу
    • ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), 1 палочка, нарезанная кубиками и охлажденная
    • 1 стакан сметаны (230 г)
    • ½ стакана жирных сливок (120 мл)
    • ¼ стакана свежей петрушки (10 г), нарезанной
    • 1 лимон, цедра
    • ½ столовой ложки хлопьевидной морской соли
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
    • 1 чайная ложка хрен
    • апельсин с цедрой

    Ориентировочные значения для одной порции.

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
    2. Приправить всю голень ягненка солью и перцем.
    3. Нагрейте рапсовое масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне.
    4. Обжарьте 2 голени ягненка за раз, пока с одной стороны не образуется темно-коричневая корочка, 3-5 минут. Обжарьте другие стороны мяса, пока они не подрумянятся. Снимите черенки со сковороды и отложите в сторону. Удалите со сковороды весь жир, кроме 2 столовых ложек.
    5. Добавьте в кастрюлю измельченные морковь, лук, сельдерей и измельченный чеснок.Приправить солью и перцем и готовить, пока овощи не станут полностью карамелизированными, 15-20 минут.
    6. Добавьте томатную пасту и готовьте, пока она не станет коричневой и ароматной, 5 минут.
    7. Добавьте красное вино и соскребите дно кастрюли, чтобы освободить ароматные подрумяненные кусочки, прилипшие к дну. Готовьте, пока вино не уменьшится наполовину и не загустеет, 3 минуты.
    8. Добавьте куриный бульон, апельсиновый сок, лимонный сок, розмарин, тимьян и лавровый лист. Перемешать и довести до кипения.
    9. Верните ножки ягненка в голландскую духовку, накройте крышкой и поставьте в духовку на 2 часа, переворачивая ножки наполовину, пока баранина не станет мягкой и жидкость для тушения не загустеет.
    10. Примерно в середине времени приготовления баранины добавьте на противень косо нарезанную морковь, брюссельскую капусту, красный жемчужный лук и целые дольки чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Запекать в духовке 1 час или пока овощи не станут мягкими.
    11. Сразу после того, как картофель закипит, слейте воду и переложите в большую миску. Приправить большим количеством соли и немного белого перца и размять картофель до получения однородной массы.
    12. Вбить сливочное масло, сметану и сливки до получения однородной и легкой смеси.
    13. Приготовьте гремолату из цитрусовых: в небольшой миске смешайте петрушку, цедру лимона, хлопьевидную соль, чеснок, чеснок, хрен и цедру апельсина.
    14. Выложите картофельное пюре на тарелку для подачи. Добавьте жареные овощи и баранью рульку. Сверху выложите жидкость для тушения и гремолату из цитрусовых.
    15. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Рецепт из тушеной баранины в вине

    Эти тушеные в вине рульки ягненка настолько восхитительно нежны, что тают прямо с косточки.Подавайте их с насыщенным, бархатистым, идеально приправленным соусом из красного вина для по-настоящему глубокого и комфортного семейного ужина.

    Этот легкий рецепт голени ягненка — это чистый комфортный корм

    Есть определенные комбинации вкусов, которые делают это за меня. Некоторые успокаивают, некоторые деликатны, а другие смелые. Моя любимая смелая вкусовая комбинация — это грибы, красное сухое вино и свежий розмарин. Это сочетание настолько ароматное и ароматное, что его сложно не полюбить.

    Комбинация красного вина, грибов и розмарина идеально подходит для тушения! Также идеально подходит для тушения — бараньи голени! Если вы не знакомы с тушением, это когда вы готовите более жесткий кусок мяса в жидкости на медленном и медленном огне.Низкий и медленный может означать 3 часа в духовке 250F. Этот рецепт больше подходит для тех, у кого немного меньше времени, но все же хочется всего этого тушеного вкуса! Все, что вам нужно сделать, это немного нарезать, поджарить, а все остальное сделает духовка!

    Что такое баранья рулька?

    Голень — это кусок мяса, взятый из нижней части ног ягненка. Голень ягненка имеет ультратонкий слой жира и более постный, чем вырезка из вырезки. Голень также сравнительно дешевле, чем другие отрубы баранины.

    Мясо голени ягненка может быть жестким, потому что в нем много соединительной ткани, но это также придает вкус. Голень ягненка идеально подходит для медленного приготовления, а особенно для тушения! При правильном тушении мясо тает от костей, создавая уникально вкусную и ароматную еду.

    Ингредиенты рецепта

    Этот рецепт полон сердечных, землистых вкусов и ингредиентов. Вкусы сильные, но на самом деле поют вместе.

    Вот что вам понадобится:

    • оливковое масло
    • Голень ягненка (каждая голень должна быть от 1 до 1-1 / 4 фунта)
    • соль и перец черный молотый свежемолотый
    • лук желтый
    • морковь
    • ребра сельдерея, каждое ребро нарезать примерно на 2-дюймовые кусочки
    • шампиньоны
    • зубчики чеснока
    • Куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия
    • красное сухое вино
    • свежий розмарин
    • тимьян свежий

    Какое вино лучше всего использовать?

    Для этой тушеной в вине голени ягненка я выбираю красное сухое вино.Сухие красные вина обладают настоящим богатством и глубиной вкуса, которые хорошо сочетаются с мясным вкусом.

    Вам стоит поискать Мерло, Каберне Совиньон или Пино Нуар. Избегайте приготовления вина. Мое эмпирическое правило при выборе вина для еды таково: если вы не хотите его пить, не следует готовить с ним! 👍

    Как приготовить голень ягненка

    1. Подготовка: Разогрейте духовку до 425˚F.
    2. Sear: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде в голландской духовке или в жаростойкой неглубокой сковороде или кастрюле с высокими стенками.
    3. Приправить голени ягненка солью и перцем и добавить их в горячее масло. Убедитесь, что масло горячее, потому что вы хотите, чтобы сразу поджаривали голени ягненка .; поджарить со всех сторон, пока они не станут коричневыми.
    4. Снимите голени ягненка со сковороды и отложите в сторону.
    5. Saute: Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оставшееся масло.
      Добавьте в сковороду лук, морковь, стебли сельдерея, грибы и чеснок. Варить 4 минуты, часто помешивая.
    6. Медленно влейте куриный бульон и перемешайте с вином. Перемешайте, чтобы ослабить все подрумянившиеся кусочки на дне сковороды. Доведите куриный бульон и вино до кипения.
    7. Тушение: Положите голени ягненка обратно в кастрюлю.
    8. Поставьте кастрюлю в разогретую духовку и готовьте 1,5–2 часа. Переворачивайте голени каждые 30–40 минут, пока мясо не станет мягким и внутренняя температура не станет где-то между 150 и 160 ° F. Пожалуйста, используйте термометр мгновенного считывания для проверки готовности.
    9. Удалить: Достаньте кастрюлю из духовки.
    10. Выньте стержни из кастрюли. Отложите их и накройте.
    11. Соус: Тушите оставшийся соус в сковороде на среднем огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции. Это должно занять от 6 до 10 минут.
    12. Удалите лишний жир, который поднимается на поверхность.
    13. Попробуйте соус для приправ и отрегулируйте его соответственно.
    14. Порция: Положите бараньи голени обратно в кастрюлю.
    15. Украсить свежей петрушкой и подавать.

    Предложения по обслуживанию

    Соус, который вы приготовите из этих тушеных в вине голеней ягненка, просто нереален. Он такой насыщенный и ароматный. Вам захочется до последней капли. Я люблю подавать это с картофельным пюре, пюре из цветной капусты, полентой или рисом. Все, что действительно может пропитаться этим бархатистым мягким соусом, не подавляя ультра нежное мясо.

    Также необходимо хрустящий буханка хлеба для всей той соусной замачивания, которую ты будешь делать.Вы можете приготовить любой из своих любимых овощных гарниров, если хотите, но не забывайте, что он уже набит морковью и грибами.

    Прекрасный большой средиземноморский салат, который подается по-семейному вместе с тушеными в вине рульками ягненка, идеально подходит!

    Как хранить и разогревать остатки

    • Когда вы закончите ужинать, дайте остаткам тушеной голени ягненка достичь комнатной температуры. Затем поместите его в герметичный контейнер — соки и все такое — и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.
    • Когда вы будете готовы разогреться, просто поместите рульку и соус в форму для запекания в духовке при 350 ° F, пока она не станет теплой.

    Еще рецепты из баранины

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

    Инструменты, используемые в этом рецепте
    Распечатать

    Голень ягненка тушеная в вине

    Время приготовления20 минут

    Время приготовления2 часа

    Общее время2 часа 30 минут

    Этот рецепт тушеной в вине голени ягненка делает нежную, тающую прямо на косточке баранину. Подается с бархатным соусом из красного вина для поистине приятного ужина!

    Курс: Ужин

    Кухня: Американская

    Порций: 4

    Калорий: 546

    Автор: Катерина | Диета

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 425˚F.

    • Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде в голландской печи или в жаростойкой неглубокой сковороде или кастрюле.

    • Голень ягненка посолить и поперчить и добавить в горячее масло. Убедитесь, что масло горячее, потому что вы хотите, чтобы сразу поджаривали голени ягненка.

    • Обжарьте черенки со всех сторон до коричневого цвета.

    • Снимите голени ягненка со сковороды и отложите в сторону.

    • Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оставшееся масло.

    • Добавьте в сковороду лук, морковь, стебли сельдерея, грибы и чеснок; варить 4 минуты, часто помешивая.

    • Медленно влейте куриный бульон и перемешайте с вином; перемешайте, чтобы ослабить все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Довести до кипения.

    • Поместите голени ягненка обратно в кастрюлю. Добавьте свежую зелень.

    • Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую духовку и готовьте 1,5–2 часа, переворачивая рульки каждые 30–40 минут, пока мясо не станет мягким и внутренняя температура не станет от 150 до 160 ° F.

    • Выньте кастрюлю из духовки.

    • Выньте стержни из горшка; отложите и накройте.

    • Тушите оставшийся соус в сковороде на среднем огне, пока он не загустеет до желаемой консистенции, примерно от 6 до 10 минут.

    • Удалите лишний жир, который поднимается на поверхность.

    • Попробуйте соус для приправ и отрегулируйте его соответственно.

    • Положите бараньи голени обратно в кастрюлю.

    • Украсить свежей петрушкой и подавать с картофельным пюре, пюре из цветной капусты, полентой или рисом.

    Пищевая ценность

    Баранина, тушеная в вине

    Сумма на порцию

    калорий 546 Калорий в составе жира 198

    % дневная стоимость *

    Жиры 22 г 34%

    Насыщенные жиры 5 г 25%

    Холестерин 127 мг 42%

    Натрий 278 мг

    Углеводы 19 г 6%

    Клетчатка 3 г 12%

    Сахар 7 г 8%

    Белок 47 г 94%

    Витамин A 7778IU 156%

    Витамин C 10 мг 12%

    Кальций 73 мг 7%

    Железо 28000% от суточной концентрации 9 мг

    %

    диета на 2000 калорий.

    Ключевые слова: тушеные бараньи рульки, комфортная еда, легкий рецепт баранины, рецепт бараньих голеней

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Зарегистрируйтесь на этом сайте

    Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

    AIP Рецепт свиной рульки в медленноварке

    На главную »Рецепты аутоиммунного протокола» Рецепты из свинины AIP » Рецепт свиной рульки медленного приготовления AIP

    Хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, и этот рецепт свиной рульки AIP в мультиварке не исключение.Это самый простой шедевр, который вы когда-либо создавали!

    Грунтовка для свиной голени

    Практически все знакомы с ветчиной, беконом и свиными отбивными. Однако свиные рульки кажутся скорее новинкой.

    Это обидно, потому что эта нарезка получается удивительно насыщенной и ароматной, если она правильно приготовлена.

    Свиные рульки — это передняя часть предплечья свиньи. В этой области много соединительной ткани, поэтому нужно быть осторожным при ее приготовлении.

    Например, запекание или поджаривание черенков может привести к образованию жестких, вязких обломков.

    Свиные рульки нужно готовить на медленном огне. Есть множество способов сделать это, например, тушить, жарить на гриле или готовить в стиле су-вид. Но сегодня я выбрал мультиварку.

    Вы просто не можете превзойти удобство мультиварки. Вы не привязаны к кастрюле или грилю, бесконечно переворачиваете, помешиваете и пробуете на вкус.

    Нет, с мультиваркой вы действительно можете установить ее и уйти.

    Как я сделал этот AIP-совместимый

    Свинина полностью подходит для аутоиммунного протокола.К сожалению, когда начинаешь говорить о соусах и приправах, все улетучивается.

    После расследования выяснилось, что в самом первом рецепте, который я проверил, требовалась мука. Это не сработает для AIP.

    Также рекомендуется порошок чили, который, как паслен, тоже запрещен.

    Помидоры — еще одна потенциальная опасность при поиске рецептов свиной рульки. Конечно, для успеха свиные рульки не нуждаются в помидорах, поэтому я их не упомянул.

    То же самое и с томатной пастой, еще одним пасленом, который не подают к вашему обеденному столу.

    А теперь поговорим о том, что было включено в это вкусное блюдо.

    Мы будем использовать оливковое масло для готовки и немного топленого масла для подливки. Обильное количество чеснока и лавровых листьев придают аромат.

    Куриный бульон необходим для того, чтобы свиные рульки оставались влажными в мультиварке. Карамелизованный лук придает приятную сладость.

    Полное руководство к AIP

    Итак, вы столкнулись с аутоиммунным протоколом и хотите знать, что это за бизнес по АИП. Как долго у тебя есть?

    Если не считать шуток, в аутоиммунном протоколе много всего, и если вы будете проинформированы, вы сможете решить, подходит ли он вам.

    Он не предназначен для похудания (хотя вы можете похудеть). Это стратегическая элиминационная диета, при которой вы избегаете продуктов, которые, как известно, вызывают воспаление.

    Следование AIP помогло многим людям с аутоиммунными заболеваниями справиться с их симптомами.

    Если вы хотите узнать намного больше, ознакомьтесь с полным руководством по AIP.

    Распечатать

    Описание

    Вкусные свиные рульки, идеально прожаренные на медленном огне, а затем хрустящие, заставят вас захотеть большего.

    Состав

    • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
    • 2 свиные рульки (450 г) на кости
    • 2 средних луковицы (220 г), очищенные и нарезанные
    • 5 очищенных и нарезанных дольками чеснока (15 г)
    • сок 1 лимона
    • 4 стакана (900 мл) теплого куриного бульона
    • 3 сушеных лавровых листа
    • 1 столовая ложка (15 мл) топленого масла

    Инструкции

    1. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и подрумяните голени.Удалите и отложите в сторону.
    2. Добавьте вторую столовую ложку оливкового масла в ту же сковороду, затем добавьте лук и чеснок, готовьте на умеренно сильном огне, пока лук не карамелизируется. Смочите сковороду лимонным соком, соскребая прилипшие куски.
    3. Поместите черенки и луковую смесь в большую мультиварку. Влейте горячий куриный бульон и добавьте лавровый лист.
    4. Накрыть крышкой и варить 4,5 часа.
    5. Снимите рульки с огня и положите на противень.Разогрейте духовку до максимума.
      Как только духовка нагреется, поставьте противень на нижнюю решетку и готовьте, пока кожица не станет хрустящей и не вздуется. Удалите и дайте отдохнуть перед подачей на стол.
    6. А пока приготовьте подливу. Перелейте все соки и лук из мультиварки в большую кастрюлю на плите. Удалите лавровый лист. Используйте ручной блендер, чтобы хорошо взбить. Уменьшите огонь на умеренном огне до загустения, затем добавьте топленое масло.
    7. Подавайте рульки с подливкой и вашей любимой зеленью.

    Банкноты

    Все данные о питании рассчитаны и основаны на количестве порций.

    Питание

    • Калорий: 710
    • Сахар: 6 г
    • Жиры: 60 г
    • Углеводы: 13 г
    • Клетчатка: 2 г
    • Белок: 26 г

    Рецепт тушеных голеней ягненка от Энн Баррелл | Энн Баррелл

    Убрать выделение со всего

    3 моркови, очищенные и нарезанные кубиками размером 0,5 см

    Оливковое масло первого отжима

    3 ребра сельдерея, нарезанные кубиками

    4 голени ягненка (каждая около 1 1/4 фунта; 1 рулька — это порция)

    4 зубчика чеснока

    Кошерная соль

    1 банка томатной пасты

    1 большая испанская луковица или 2 маленькие желтые луковицы, нарезанные кубиками диаметром 2,5 см

    2 чашки крепкого красного вина

    2 столовые ложки мелко нарезанных листьев розмарина

    От 10 до 12 веточек тимьяна, связанных в пучок

    3-4 стакана воды

    4 лавровых листа

    Гремолата, рецепт следует

    Гремолата:

    1 апельсин, цедра

    1 лимон без цедры

    1/4 стакана мелко нарезанных листьев петрушки

    1 небольшой измельченный зубчик чеснока

    2 столовые ложки натертого на терке хрена

    Рецепт голени ягненка с розмарином, чесноком и медленным жаром

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    1178 калорий
    68 г жир
    3 г Углеводы
    129 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 1178
    % Дневная стоимость *
    68 г 88%
    Насыщенные жиры 27 г 133%
    482 мг 161%
    1148 мг 50%
    3 г 1%
    Пищевые волокна 1 г 5%
    Всего сахаров 0 г
    129 г
    Витамин C 0 мг 2%
    Кальций 121 мг 9%
    Утюг 10 мг 57%
    Калий 1227 мг 26%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Хотя баранина не является самым популярным мясом в американской кухне, она уже давно является фаворитом блюд во всем мире, особенно в средиземноморской кухне. Легкая в приготовлении и ароматная, баранина придает более сладкий и землистый вкус блюдам, в которых используется говядина. Голень ягненка вырезают из ноги животного, в которой находится центральная кость, окруженная сытным мясом.Они более недорогие, чем другие куски баранины.

    В то время как некоторые куски баранины получаются восхитительно, недолго приготовленные на сильном огне (например, на гриле), ягненка на голень — другое дело. Тушение — лучший вариант, поскольку мясо имеет тенденцию быть немного более жестким, а при медленном и медленном приготовлении оно становится нежным.