Рис на суши в домашних условиях: Как сварить рис для суши в домашних условиях

Как приготовить рис для суши в домашних условиях

Иду я, как-то по одной из центральных улиц своего города и невольно обращаю внимание на то, сколько много сейчас различных баров, ресторанов, ну и вообще заведений, где готовят так называемые “суши-роллы”. Конечно и я захаживал в эти заведения покупал, это неведомое кулинарное произведение японцев. Честно сказать, я в Японии не был и настоящие суши не пробовал. Но я понял одно, то что готовят в нашем городе и называют “суши”, может приготовить практически любой человек, умеющий поставить кастрюлю с водой на газовую плиту и зажечь конфорку (не в обиду настоящим мастерам Японской кухни). Главное правильно приготовить рис для суши и это вполне можно сделать в домашних условиях.

Основное в суши – роллах, это рис. Готовить и заправить его нужно соответствующим (японским…) образом. Однако, это совсем не сложно и я постараюсь подробно описать весь этот процесс и подкреплю все фотографиями.

В статье найдете:

 

Как правильно сварить рис для суши

Какой рис взять, сколько и как предварительно его подготовить? Сейчас все расскажу.

Нам понадобится:

• Мелко-зерновой рис для суши – 250 гр.
• Рисовые уксус – 50 гр.
• Сахарный песок – 25 гр.
• Половина чайной ложки соли
• Вода для варки риса – 250 мл.
• Вода для промывки риса – проточная….?

Мы будем использовать японский белый шлифованный, специальный рис для суши. Сейчас его найти в магазинах не сложно.

1. Рис важно хорошо промыть. Насыпаем его в кастрюлю и заливаем водой, руками мешаем воду, перетираем рис ладонями (как енот в цирке, видели…), вода становится бело – мутного цвета. Добавляем еще воды, мешаем и сливаем воду.

Наливаем воду Тщательно промываем Сливаем воду

И такую операцию проделываем раз 5 – 6. Смотрите, мойте до тех пор, пока вода не станет практически чистой.

  2. Оставьте рис в чистой воде минут на 10 -20 размокать. Этого можно не делать, если вы уверены, что ваш продукт свежего урожая. Но думаю в наших магазинах, такой продукт не очень свеж и лишним эта процедура не будет. Не стоит беспокоится по поводу того, что рис вообще размокнет, нет он не возьмет лишней влаги (сколько его не мочи…)

3. Прошло время намокания. Все сливаем в дуршлаг, вода ушла, оставляем минут на пять, чтобы все остатки жидкости стекли.

4. Перекладываем рис в кастрюлю и заливаем водой. Количество жидкости должно равняться количеству крупы. У нас 250 гр. риса – равно 250 мл. воды. Наблюдательный читатель заметит, что одинаковы только цифры, а измеряется все в разных величинах. Рис – граммы, вода – миллилитры. Вот именно так и надо (не перепутай, Кутузов…)

5. Не чего больше не добавляем, накрываем крышкой кастрюлю и ставим вариться. После закипания воды, крупа варится около 12 – 13 минут. Смотрите. как вода вся выкипит, выключаем огонь, но сразу не снимаем кастрюлю, оставляем томиться под крышкой еще на 15 минут. Рис для суши хорошо пропарится и дойдет до кондиции.

Еще есть хороший совет: используйте толстостенную кастрюлю или есть такие с двойным дном. Просто поверьте, что будет лучше.

Пока все доходит, займемся еще одним важным делом. Здесь еще один нюанс: мы варили 250 грамм крупы, а в итоге получим 500 грамм готового, отваренного риса. Это будет важно для дальнейшего приготовления.

Заправка для суши риса – рецепт с фото

Что значит заправка? Это будет некая жидкость, которой будет пропитываться рис, тем самым, это придаст ему особый вкус и аромат. Я не буду претендовать на какой-то шедевральный соус, но он будет не хуже чем в “суши баре” (я думаю…). Читал, что в этот соус японские мастера добавляют или рисовое, сладкое вино – мирин, либо саке. Мы же сделаем, что попроще.

Сразу надо обозначить, что для заправки суши риса, нужен именно рисовый уксус. Не советуют заменять его не на какой другой, яблочный, виноградный и.т.д. В продаже можно встретить под одним названием два вида рисового уксуса. Есть уксус уже готовый для обработки риса, то есть, это и есть заправка, а есть уксус из которого нужно еще приготовить соус. Вот так одно название, но разница большая.

Как отличить одно от другого? Перед покупкой читайте состав уксуса. В готовом к заправке, будут присутствовать сахар, соль, а может и саке, там не должно быть обозначено процентной концетрации  уксуса. Готовой заправки берите в пропорции: 150 мл. на 1 кг риса.

Мы будем готовить соус сами и нам нужен простой рисовый уксус с концетрацией, примерно 4,2%. Надеюсь по этому вопросу, все должно быть ясно?

1. У нас 500 грамм отваренного риса, на этот вес нужно смешать в емкости, которую будем подогревать на огне: 50 грамм уксуса, 25 гр. сахара и половина чайной ложки соли.

2. Ставим на огонь и перемешиваем, до полного растворения сахара и соли. Не в коем случае не даем раствору закипеть, уйдет весь аромат рисового уксуса, а это вкус.

Осталось совсем немного. Смешиваем рис для суши и заправку, здесь, как всегда у хитрых, но мудрых японцев, есть свои тонкости.

Нужна деревянная доска или широкая тарелка, для перемешивания. Это нужно для того, чтобы. когда будем поливать рис, соус будет впитываться в дерево и крупа не будет мокрой, она останется влажной и липкой, что нам и надо.

3. Выкладываем весь рис.

4. Берем емкость с соусом в оду руку в другое держим деревянную или силиконовую лопатку. Поливая сверху по немного на лопатку, распределяем соус по рису, все это еще и перемешиваем. Делаем это аккуратно, дабы не повредить рис, не сделать кашу.

5. Хорошенько перемешайте и оставьте до полного остывания минут на пять, лишняя жидкость уйдет, рис для суши, приготовленный в домашних условиях, станет таким, каким нам нужно.

6. Все готово! Можно переложить в миску и если не сразу собираетесь готовить роллы, накройте обязательно поплотнее крышкой, чтобы он не обветрился и в холодильник. Как готовить сами роллы написал в следущей статье, заходите.

Представлю для ознакомления еще один вариант в видео формате.

Мастер -класс: как готовить рис для сушь дома

Пожелания приятного аппетита, здесь вроде не совсем к месту. так как мы приготовили только заготовку для суши-роллов. Но согласитесь, это тоже важный и довольно кропотливый процесс. Как всегда есть несколько хороших наблюдений и советов.

Японская кухня – секреты и история о суши

Думаю, я не один такой, кто заинтересовался вопросом, а как переводится это слово – “суши”, или “суси”. Ох уж эти Японцы, хитрюги.  Так вот, нет точного перевода, есть какая то муть, типа: “маринованная рыба”, “готовиться в дорогу” или вообще пожелать успеха. И вообще суши, возможно относятся не к рецепту кулинарии, а это как способ хранения морепродуктов.

Советы и секреты:

• Не совсем правильно будет гоняться за свежим рисом. Свежие зерна будут плохо впитывать соус.
• При смешивании риса с соусом, рис не должен быть горячим и не должен быть совсем холодным. В первом случае заправка будет испаряться, во втором зерна не впитают соус.
• При самом приготовлении роллов, рис должен быть теплым, тогда он будет хорошо лепиться.
• Если нравится больше пропитанный рис, добавляйте больше соуса, но очень бережно поливайте его, давая хорошо впитаться.

Еще есть интересный факт, связанный с этим блюдом. В самой Японии хозяйки тоже готовят суши и роллы в домашних условиях, но подавая на стол гостям, они прежде всего извиняются перед ними за то, что вторглись в святая святых, приготовление блюда, которое раньше могли готовить только самураи – высшие сословие. У нас самураев в России нет и потому у нас в ресторанах и барах готовят суши люди восточной внешность, мало похожие на Японцев (у нас в городе так….). А дома можно представить себя самураем и довольно успешно, самому приготовить суши.

Беритесь смело за приготовление этого блюда, все получится. Удачи и Всех Благ!

Рис для суши — блюдо ресторанного уровня на вашем обеденном столе: рецепт с фото

Рис для суши — необычное блюдо, для приготовления такого  блюда как суши каждой хозяйке потребуется терпение и сноровка. Чтобы суши получились нежными и рассыпчатыми необходимо правильно сварить рис.  Для этого 300 грамм риса тщательно промыть водой, пока она не станет прозрачной, засыпать в толстостенную кастрюлю, залить холодной водой в соотношении 1:1,5 и поставить на средний огонь. Варить рис для суши 15 минут, не снимая крышки, после выключения плиты дать настояться еще 20 минут. Важным компонентом любого японского блюда является заправка, для суши и роллов заправка готовится из рисового уксуса, сахара и соли. Для этого нужно подогреть 100 грамм уксуса на водяной бане, важно уксус не кипятить, далее растворить в нем 1 ч.л. сахара и ½ ч.л. соли. Добавить заправку в настоявшийся рис и аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой. Готовить суши и роллы нужно пока рис теплый.

Если у вас на кухне не оказалось специального риса для суши, можно заменить его обычным круглозерным рисом, овальным рисом. Рис должен быть белого непрозрачного цвета.

Рис для суши в пароварке

Рис, приготовленный в пароварке, получается всегда рассыпчатым. Важно лишь не забыть про правильные пропорции риса и воды – 1 часть риса : 1,5 часть воды.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 400 грамм
• Вода – 500-600 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Уксус рисовый – 50 мл.

Приготовление:

Сначала промываем рис, для этого в глубокую чашу высыпаем рис и заливаем чистой водой, повторяем промывание пока вода в чаше не станет прозрачной. После рис засыпаем в пароварку и заливаем водой. Включаем пароварку на 40-50 минут. Готовим заправку, для этого рисовый уксус нагреваем в толстостенной кастрюле или глубокой сковороде, добавляем сахар и соль.

Не обязательно нагревать уксус на плите, главное чтобы сахар и соль полностью растворились в нем.

Рис для суши в мультиварке

Рис, сваренный в мультиварке, получается ничуть не хуже риса, сваренного на плите. А пока рис томиться в мультиварке у вас освобождается время для приготовления начинки.

Ингредиенты:

• Рис круглозерный – 500 грамм
• Вода – 500 грамм
• для соуса:
• Рисовый уксус – 70 мл.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Рис тщательно промыть 5-10 раз, можно под проточной водой. Засыпать в чашу для мультиварки и залить чистой водой. Включить мультиварку в режим «Крупа». Или на время 30-40 минут. Пока варится рис приготовить соус из уксуса: в уксус комнатной температуры добавить соль и сахар, тщательно размешать до полного растворения. В горячий рис добавить уксус и при желании дать пропитаться рису уксусом. После осторожно перемешать силиконовой лопаткой. Когда рис остынет до 30-40 градусов можно приступать к формированию суши и роллов.

Рис для суши как в ресторане

Такой рецепт приготовления риса часто используют в суши-барах и ресторанах.

Ингредиенты:

• Рис сорта «Жасмин» — 200 гр.
• Вода – 200 гр.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Водоросли Комбу – 1 ч.л.
• Для авазесу (уксусная заправка):
• Рисовый уксус – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Вода – 1 ч.л.

Приготовление:

Рис промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Откинуть промытый рис на дуршлаг и оставить на 30-40 минут для того, чтобы зерна насытились влагой и набухли. Залить водой 1:1, добавить 1 ч.л. сахара, небольшой кусочек водорослей Комбу и поставить на средний огонь, после закипания огонь убавить до минимума, достать из кастрюли водоросли и варить рис под закрытой крышкой 10 минут. Снять с огня. Дать настояться 15-20 минут. Для приготовления авазесу: в уксус добавить 2 столовые ложки воды, 1 ч.л. сахара и соль, перемешать и добавить в рис. Из теплого риса приготовить суши и роллы.

Ароматный рис для суши с лимонным соком

Приготовить вкусный рис для суши в домашних условиях очень просто. Многие ингредиенты, которых нет в вашей кухне, можно заменить схожими по вкусу продуктами.

Ингредиенты:

• Рис для суши — 300 грамм
• Вода – 300 мл.
• Лимон – 1/2 часть лимона средних размеров
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Рис тщательно промыть. Залить водой и варить на среднем огне до закипания, после накрыть крышкой и убавить огонь. Варить 15-20 минут. Дать остыть до температуры 40 градусов. Для заправки отжать сок половинки лимона небольшого размера, процедить через сито или марлю. Добавить в лимонный сок сахар, соль и 2 ст.л. теплой воды. Добавить заправку в рис и перемешать. Можно приступать к приготовлению основного блюда. Приятного аппетита!

Рис для суши и роллов с заправкой из сушеных водорослей «Нори»

При варке риса для суши в воду часто добавляют немного водорослей Комбу для придания блюду особенного аромата. Так же для воспроизведения уникального вкуса суши можно приготовить заправку из водорослей.

Ингредиенты:

• Рис для суши сорта «Фушигон», «Калроуз» или «Жасмин» — 300 грамм
• Вода – 400 гр.
• Сушеный водоросли «Нори» — 1,5 листка
• Яблочный столовый уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Рис промываем водой. Зернышки риса должны побелеть, а вода стать прозрачной, для этого стоит промыть рис от 5 до 10 раз.  Заливаем рис водой и ставим в толстостенной кастрюле на медленный огонь, после закипания закрываем кастрюлю крышкой и варим 20 минут. Для заправки: в неметаллическую емкость наливаем пищевой яблочный  уксус, добавляем листы нори, сахар и соль и 2 ст.л. воды. Ставим на медленный огонь. Когда сахар и соль растворятся, снимаем с огня и даем настояться 30-40 минут, после достаем нори. Заправку добавляем в горячий рис и перемешиваем.  Не обязательно добавлять всю заправку в рис, достаточно слегка сбрызнуть готовый рис или суши.

Заправку из водорослей Нори можно подать как альтернативу соевому соусу.

Яблочный уксус должен быть натуральным пищевым, в составе на этикетке должно быть указано «100 % яблочный уксус», такой уксус имеет крепость не более 5% и не несет вреда здоровью.

Идеальный рис для суши в домашних условиях

Когда нет сил устоять перед деликатесными блюдами, а выбраться в ресторан нет времени – приготовьте дома японское лакомство суши или роллы. Ваша семья обязательно будет в восторге.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 500 грамм
• Вода – 600 грамм
• Для заправки:
• Рисовый уксус – 4 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Промытый рис залить водой и варить на медленном огне до готовности 20-25 минут. Рисовый уксус смешать с сахаром и солью. Заправить горячий рис уксусом и оставить отдохнуть на 10-15 минут. Перед формированием суши и роллов рис остудить до температуры 30-40 градусов. Если в вашем кухонном арсенале не оказалось ингредиентов для заправки, не отчаивайтесь: просто добавьте в воду для варки риса 1 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара. А начинки для роллов могут быть всевозможными: например отлично сочетаются красная рыба и сливочный сыр, авокадо и огурец, жареный кунжут и сладкий перец.  Также можно приготовить роллы пиццу, запеченные под сырной корочкой или роллы с хрустящим  беконом. Приятного аппетита!

Рис для сладких японских роллов из рисовой бумаги

Вкусный десерт, который внесет разнообразие в праздничное меню – сладкие суши роллы. Сладкие суши роллы обычно готовят из блинчиков, рисовой бумаги или сладкого риса. Рецепт приготовления сладкого риса для суши-десерта вы найдете ниже.

Ингредиенты:

• Рис для суши и роллов – 300 грамм
• Молоко –300 грамм
• Ванилин – ¼ ч.л.

• Корица – ¼ ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сливочное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Рисовая бумага – 4 листа

Приготовление:

Рис хорошенько промойте в проточной воде. Замочите на 30-40 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и поставьте на минимальный огонь, добавьте в кастрюлю рис. Варить 10-20 минут до готовности. Перед выключением плиты добавьте сахар, соль и ванилин или корицу. Размешайте, добавьте сливочное масло  и остудите.  Выкладывайте остывший рис на рисовую бумагу или блинчики и сочетайте с любимыми фруктами.

Острый рис для суши

Острый рис для суши отлично сочетается с малосоленой рыбой и овощами. 

Ингредиенты:

• Рис для суши – 200 грамм
• Вода – 300 грамм
• Рисовый уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Соус Табаско — по вкусу

Приготовление:

Рис можно приготовить по рецепту, указанному на упаковке, если это специальный рис для японских суши и роллов. Сначала рис промыть 5-7 раз, после залить водой. Варить после закипания под плотно закрытой крышкой на минимальном огне 15 минут. После выключения плиты оставить в кастрюле, не снимая крышки, на 20 минут. Для заправки смешать уксус, сахар, соль и несколько капель соуса Табаско. Заправить рис. Для придания большей остроты можно добавить в роллы и суши пасту васаби.

Правильный рис для суши

Секрет приготовления японских суши и роллов — гармония ингредиентов.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 200 грамм
• Вода – 1 стакан
• Рисовый или винный уксус – 2 ст.л.
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Рис помыть проточной водой. Засыпать в толстостенную кастрюлю и залить водой. Поставить на средний огонь и варить до закипания, убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой, лучше прозрачной, чтобы контролировать процесс варки. Во время варки крышку не стоит снимать. Варить рис 12 минут. После выключения плиты, не снимать крышку с кастрюли. Оставить рис настаиваться еще 20 минут. В рисовый или винный уксус добавить сахар и соль по вкусу. Сбрызнуть рис заправкой и перемешать силиконовой или деревянной лопаткой.

Рис для суши с тайским рыбным соусом

Необычный вкус и яркий аромат рыбы украсят роллы с овощами.

Ингредиенты:

• Рис для японских суши и роллов – 300 грамм
• Вода – 1,5 стакана
• Тайский рыбный соус – 2 ст.л.
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Рис тщательно промойте, залейте водой, добавьте 2 ч.л. сахара и поставьте на медленный огонь, варите 15-20 минут. Перемешивать рис не надо. Если вы не хотите чтобы рис пригорел в кастрюльке, можете воспользоваться мультиваркой или пароваркой. Также рис можно сварить в глубокой сковороде. В тайский рыбный соус добавьте сахар и соль по вкусу и заправьте им рис. Аккуратно перемешайте. Готово. Можно использовать рис как гарнир или слепить суши и роллы. Рис получается очень ароматным.

Рис для суши в рисоварке

Рисоварка есть в доме практически каждого японца. Блюда из риса в этой стране очень популярны. А готовить в рисоварке одно удовольствие. Попробуйте.

Ингредиенты:

• Круглозерный рис для суши – 1 стакан
• Вода – 1,5 стакана
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Промойте рис. Засыпьте в чашу рисоварки и добавьте холодную чистую воду. Добавьте любимые приправы и соль. Установите удобный режим и варите рис в течение 30 минут. После выключения пароварки достаньте рис, оставьте рис при комнатной температуре на 20 минут. Готовьте суши из теплого риса.

Рис для суши и роллов без рисового уксуса

Не всегда, получается, следовать списку строгому списку ингредиентов, указанных в рецепте любимого блюда. Однако, это не повод отчаиваться. Например, рис для японских суши и роллов можно легко приготовить без уксуса и водорослей. Попробуйте, вам точно понравится!

Ингредиенты:

• Рис круглозерный – 200 грамм
• Вода – 1 стакан
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Соевый соус – 1 ч.л.

Приготовление:

Рис промыть под проточной водой, залить водой и поставить кастрюлю на средний огонь. Добавить сахар и соль. Плотно закрыть кастрюлю крышкой. После закипания убавить огонь до минимума и варить 10 минут. Оставить рис в кастрюле на 20-25 минут. После перемешать рис и сбрызнуть соевым соусом. Рис для суши и роллов готов.

Рис для суши с саке

Саке – национальный крепкий алкогольный напиток в Японии. Готовится саке из риса и рисового солода и обладает чудным мягким ароматом.

Ингредиенты:

• Рис для суши – 1 стакан
• Вода – 1,5 стакана
• Саке – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Водоросли комбу – по вкусу

Приготовление:

Рис промыть и засыпать в кастрюлю, залить водой, оставить на полчаса. Добавить в кастрюлю комбу и поставить кастрюлю на минимальный огонь. После закипания комбу достать и добавить 1 столовую ложку саке, сахар и соль, варить рис после закипания 10-15 минут. Оставить рис пропариться 15-20 минут. Готово!

Рис для суши с медовой заправкой

Мед в сочетании с уксусом дает терпкий пряный аромат и кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Вода – 1,5 стакана
• Мед – 1 ст.л.
• Яблочный пищевой уксус – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление:

Рис промойте, залейте водой, добавьте соль  и поставьте на минимальный огонь, после закипания варите 10-20 минут. После выключения оставьте под крышкой на 10 минут. Смешайте яблочный пищевой уксус и мед. В остывший рис добавьте заправку и перемешайте. Можете приступать к формированию роллов.

 В медовую заправку для яркости вкуса можно добавить жареный кунжут 1-2 ст.л.

Цветной рис для суши и роллов

Цветные суши понравятся детям, также такое оригинальное блюдо можно подать на праздничный стол. Вкус натуральных красителей останется незаметным, а цвет у риса будет насыщенным и ярким.

Ингредиенты:

• Рис – 1 стакан
• Вода – 1 стакан
• Куркума – 1 ч.л.
• Концентрированный свекольный отвар – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Рисовый уксус – по вкусу

Приготовление:

Рис промыть и отварить до готовности в течение 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить куркуму, предварительно разведенную в  1 столовой ложке воды или концентрированный свекольный отвар. Посолить и добавить сахар. После выключения плиты потомить рис еще 10 минут. Добавить рисовый уксус по вкусу. Для цветных суши и роллов вы можете выбрать любые начинки.

Как варить рис для суши дома

Фото: UGC

Если любите японскую кухню, то наверняка захотите приготовить суши и роллы дома. Основа для вкусных блюд — это, конечно же, рис. Важно не только выбрать качественный злак, но и правильно его приготовить. Как варить рис для суши? Узнаете из статьи.

Как варить рис на суши в домашних условиях

Все, кто хоть раз пробовал суши и роллы, делятся на две категории: не любят или обожают. Причем вторая группа людей намного больше первой.

Не всегда предоставляется возможность отправиться в ресторан или заказать суши домой, поэтому все чаще люди готовят японское лакомство самостоятельно. К тому же в домашних условиях можно сделать блюдо по своему вкусу с любимыми начинками.

Читайте также

Рецепт пигоди с фаршем и капустой

Если впервые готовите суши дома, то наверняка задаетесь вопросом, как варить рис. У него должна быть особая консистенция и вкус, так что обычный способ приготовления не подходит.

Фото: Порт Джексон: UGC

Узнайте, как варить рис для суши:

1. Поместите крупу в большую кастрюлю и промывайте, пока не добьетесь прозрачности воды.
2. Поместите зерна в посуду с толстым дном или казан и залейте холодной водой. Соблюдайте пропорции 1:1.
3. Оставьте рис на полчаса.
4. Поставьте тару на огонь, накройте крышкой и дождитесь, пока масса закипит.
5. Убавьте огонь и проварите крупу около 10 минут.
6. Выключите плиту, отставьте кастрюлю и выждите 20 минут.

Правильно приготовленный рис для суши гладкий, блестящий, клейкий на ощупь, не напоминающий кашу: каждая крупинка остается целой.

Читайте также

Как варить манную кашу на молоке без комочков

Дополнительно приготовьте специальную заправку, которая раскроет вкусовые качества риса. Рецепт соуса на 500 г приготовленного риса выглядит так:

• 30 г рисового уксуса;
• 20 г поваренной соли;
• 35 г сахарного песка.

Если проще ориентироваться по ложкам, воспользуйтесь такой пропорцией: возьмите 2 ст. л. уксуса и по 1 ч. л. соли и сахарного песка.

Фото: Рецепты с фото пошагово в домашних условиях: UGC

Нагрейте смесь на огне и дождитесь, пока кристаллы полностью растворятся. Отставьте в сторону, чтобы остыла.

Это наиболее легкий способ приготовления риса для суши. Ничего сложного, верно? Главное — соблюдайте пропорции воды и риса, а также придерживайтесь пошаговой инструкции.

Сделали все по рецепту, однако рис не получился? Скорее всего, выбрали неправильный сорт.

Читайте также

Простой пирог с творогом и изюмом

Для суши берут специальный рис: не каждый вид подойдет. Лучше всего себя зарекомендовал японский сорт. Также в магазине можете приобрести специальный рис для суши.

Если же не нашли особые сорта, не расстраивайтесь — выбирайте круглозернистый рис белого цвета. А вот из длиннозернистых, диких, красных и коричневых видов суши не выйдет, поскольку в них мало крахмала.

Фото: HeaClub: UGC

Также обратите внимание на обработку риса. Не выбирайте пропаренный продукт: у него практически нет клейкости, поэтому блюдо не получится.

Вы узнали, как и сколько варить рис, чтобы он вышел вязким и вкусным. После приготовления выложите теплую массу в чистую посуду из дерева или фарфора и залейте заправкой.

Читайте также

Как приготовить пигоди в домашних условиях

Как приготовить рис для суши правильно

Чтобы приготовление основы для суши не омрачилось неприятностями, необходимо знать несколько основных секретов. Используйте подсказки — тогда японское блюдо выйдет вкусным.

Как сварить рис правильно? Раскроем основные хитрости:

• Промывайте рис по особой технологии.

Казалось бы, что сложного в том, чтобы промыть крупу? Оказывается, все не так просто: необходимо соблюдать определенный порядок действий.

Фото: Современный женский журнал: UGC

Сначала положите рис в большую посуду. Налейте воду, температура которой не выше 30 °C. Аккуратно промывайте рис чистыми руками, но не мните его.

В первый раз очищайте крупу быстро и энергично, чтобы избавиться от грязи, но не допустить впитывания воды. Повторите процедуру 5–7 раз.

Читайте также

Рассыпчатый рис с овощами и курицей

• Правильно замачивайте.

Как вы помните, после промывания риса следует процедура замачивания. Однако и тут следует обратить внимание на некоторые детали.

Обязательно соблюдайте пропорцию жидкости и злака — 1:1. Основа для суши, сваренная таким образом, получится воздушной, но не превратится в кашеобразную массу.

Обратите внимание на дату, когда расфасовали рис: чем дольше хранилась крупа, тем она суше, а значит может потребоваться больше воды. Если после замачивания увидели, что злак впитал много жидкости, добавьте воду перед варкой.

Фото: moiris.ru: UGC

• Кладите на дно посуды фольгу.

Чтобы крупа не пригорела, положите в кастрюлю кусочек фольги. Так получите качественный продукт.

• Не открывайте крышку во время приготовления.

Чтобы влага не испарялась, не трогайте рис, пока он варится. Степень готовности определяйте так: увидели, что над крышкой не выделяется пар? Значит, рис сварился и в нем уже нет влаги.

Читайте также

Самый легкий рецепт пирога с капустой

Даже когда уберете рис с огня, не открывайте крышку — отставьте посуду в сторону и дайте продукту для суши отдохнуть.

• Не промывайте водой.

Если промоете крупу после того, как она сварилась, вся работа пойдет насмарку: рис потеряет клейкость.

Рис пригорел во время варки? Не используйте прилипшие зерна для суши, даже если они белого цвета, потому что испортят вкус блюда.

Фото: Рецепты с фото.: UGC

• Добавляйте заправку правильно.

Когда переложили рис в неметаллическую посуду, время добавлять заправку. Следите за тем, чтобы соус был холодным, а рис — теплым.

Перемешивайте массу по такой технологии: используйте деревянную лопатку и аккуратно перемещайте небольшие слои снизу вверх. Не делайте хаотичных и круговых движений, иначе испортите рис.

Читайте также

Как приготовить плов в мультиварке с курицей

После того как соус полностью смешался с рисом, накройте посуду полотенцем и оставьте на 10 минут.

• Лепите суши из теплого риса.

Важно, чтобы рис был не горячим, не холодным, а именно теплым. С горячим продуктом сложно работать, а холодный потеряет вязкость и распадется.

Не охлаждайте основу для суши в холодильнике, иначе она станет сухой и невкусной.

Фото: IZUM.ua: UGC

Когда рис готов, останется только приготовить из него японские лакомства. А чтобы он не лип к рукам, регулярно смачивайте ладони смесью из рисового уксуса и воды.

Теперь вас можно назвать экспертом: знаете, как приготовить рис для суши самостоятельно. Если будете соблюдать все советы, получите самые вкусные суши, которые когда-либо пробовали!

Читайте также

Рецепт простого пирога со сгущенкой

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1759482-kak-varit-ris-dla-susi-doma/

Сварить рис для суши в домашних условиях

Японская еда завоевала сердца людей. Каждая хозяйка стремиться освоить японскую кухню. Суши — классическое блюдо, где основной ингредиент, рис.

Существует много методов, как варить рис для суши.

Пропорции и правила приготовления

Давайте разберемся, как готовить рис для суши в домашних условиях. Все необходимое для создания суши есть в магазине. Японский не продается в России. Зато продается уксус для риса. Альтернатива — круглозерный.

• зернышко к зернышку
• без шелухи
• белого цвета
• отсутствие трещин, сколов

Выбор в пользу круглозерного , так как в содержании его много крахмала. Он вызывает липкость, что требуется для суши. Лучше проверить, сварите для начала пробный вариант. Посмотрите на склеиваимость крупы. На сами крупинки, они не должны ломаться, быть целыми и мягкими.

Как правильно готовить рис для ролл. Тщательно перебрать, переложить в ковшик залить теплой водой. Оставить на 2 минуты. Посмотреть, если на поверхности всплыла шелуха, убирайте. Слейте, наполните чистой водичкой и повторите процедуру. Пока зерно не будет чистым, а вода прозрачной. Высыпаете в дуршлаг, остатки жидкости сливаются. После замачиваем в холодной воде. Оставляем на 20 минут.

1. Злак отварен до полной готовности
2. Заправка, включает в себя соль, сахар, рисовый уксус
3. Готовый продукт заправляется в глубокой кастрюльке

Приготовление в мультиварке

Мультиварка лучший способ приготовить кашу, это находка для любителей суши. Готовить в ней рис одно удовольствие. Он получается таким, какой должен быть. Не придется мучатся с огнем, со временем. Положили, выставили время, и все.

В мультиварке продукт приготовляется по рецепту: на две порции суши, берем 300 г крупы, измеряем мерным стаканчиком. Промываем нашим способом. Засыпаем злак в мультиварку, заливаем водичкой до отметки. Выбираем режим «Рис/Крупы» на 25 минут и нажимаем на кнопку. После окончания, сразу рис не достаем, даем время дойти до полной готовности — 20 мин.

Приготовление в кастрюле

Как готовить рис для суши в домашних условиях, если нет мультиварки. Тогда только в кострюле можно готовить рис для суши.

Не у всех есть мультиварка, кто-то не любит новые технологии, поэтому можно варить и в обычной кастрюле. Методов такой варки огромное, приведем самые традиционные.

• Берем кастрюлю с толстым днищем. На 200г крупы наливаем 250 г водички. Пользуемся мерной емкостью. Для запаха добавить кусочек нори, убрать до закипания. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь, после закипания убавляем огонь до минимума. Время варки 10-15 минут.
• Берем емкость для приготовления. Промываем крупу, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой соотношение в пропорции 1:2. Так оставляем на 30 минут. Далее ставится на самый большой огонь, доводим до кипячения. Затем ставим на маленький огонек, и варим 10 минут. Даем настоятся 25 минут.
• Пропорции зерна к воде 1:2. Засыпаем уже в кипящую воду, убавляем огонь, ставим самый маленький. Варим до полной готовности 30 минут. Далее выключаем плиту. Даем настоятся 10-15 минут.
• Рисовая крупа моется и сушиться на полотенце. Выкладываем зерно в емкость и льем жидкость в пропорции 1:1. Ставим на минимальный огонь, накрываем крышкой. Перед бурлением прибавляем огонь на 2-3 минуты, после убавляем. Провариваем 20 минут, перед выключением прибавить огонек на 15 секунд и отключить плиту. Под крышку положить полотенце. Ждать 15 минут.

Шелушеный рис

1. Злак — 600г
2. Вода — 600г
3. Соль — 1 ч. ложки
4. Сливочный уксус 60г;
5. Мирина — 1,5 ст. ложки

Промываем, высушиваемые зерно, выкладываем в кастрюльку, доливаем воды и солим. Варим на медленном огне до полной готовности. Даем настоятся 20 минут. Остывший злак кладем в деревянную емкость, поливам классическим уксусом для суши. Деревянной лопаткой перемешиваем, чтоб крупа не раздавилась. Японцы говорят, чтоб рис получился действительно белым нужно его обмахивать веером, когда он остывает. Если мы настоящий ценитель японской кухни, то попробуйте. Злак готов к суши, но любой рис, требуется заправить маринадом, чтоб получился знакомый вкус

Как готовить заправку для риса

Готовить заправку просто. Классический соус для рисовой крупы. Можно приобрести или приготовить. Вкуснее всего приготовить самим, заправку для риса, для суши. От соуса многое зависит, какой вкус будут иметь роллы, какой цвет. Поэтому внимательно готовим его, не нарушаем пропорции.

• 450 г — отварной злак
• 2 ст. — ложки уксуса
• 1 ч. ложки — соли
• 1 ч. ложки — сахарного песка

Заполняем емкость, перемешиваем ингредиенты, на умеренном огне готовим, до получения однородной массы. Для аромата, заправку смешиваем с водорослями. Вкус и запах удивительны. Еще горячие ингредиенты перемешиваем, даем остыть.

Лучше рис не готовить заранее. Бывают ситуации, когда это необходимость. Но если так случилось, то существуют правила, которые обязательно соблюдайте, иначе он пропадет. Тогда вы не приготовите данное лакомство.

1. Его нельзя ставить в холодильник в кастрюле
2. Разделить крупу на порции
3. Разложить по пакетикам
4. Хранить в прохладном месте
5. Срок — 2 дня

На праздничное мероприятие можно сделать праздничные роллы. Просто окрасить шелушеный рис в разные цвета. Берем красный сливочный уксус, кладем в заправку вместо обычного уксуса. Цвет будет розоватый. Готовый злак перемешать с морскими водорослями, получим нежно зеленый оттенок. При варки добавить одну ложечку куркумы, цвет будет ярко-жёлтый. Экспериментируйте. Главное не нарушать технологию приготовления риса в домашних условиях. Тогда будут не только красивые, но необычайно вкусные.

Хозяйке на заметку

1. Среднее время варки крупы 20 минут
2. Все ингредиенты перемешиваются горячими
3. Готовый рис использовать сразу, не оставлять на потом
4. Не перемешивать при варке
5. Делать роллы и суши из остывшей крупы
6. Не заливать крупу полностью соусом, чтоб слегка был вкус
7. Не оставлять его в открытом виде на долго, то высохнут

Соблюдая эти не хитрые правила, у вас все получится. Постепенно вы научитесь их приготовлению, познаете секреты восточной кухни. Вы удивите родных, друзей потрясающими блюдами из японской кухни. Домашние суши вкуснее ресторанных, так как приготовлены с душой, любовью. Верьте в себя!

Как варить рис для роллов и суши

Какое японское блюдо вы бы не решили сделать самостоятельно, будь то Филадельфия, Калифорния, нигири суши и т.д., первым делом необходимо узнать как варить рис для роллов правильно! Именно от этого компонента зависит качество итогового продукта, поэтому не стоит игнорировать инструкции и рекомендации!

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Наверняка вы замечали, что зачастую роллы начинают разваливаться при контакте с соевым соусом и как раз таки одной из возможных причин подобной ситуации может быть неправильно приготовленный рис. Чтобы ваше японское блюдо не потерпело фиаско, давайте рассмотрим как варить рис для роллов и суши так, чтобы результат ваших стараний получился безупречным!

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан;
• соль — ½ ч. ложки;
• сахарный песок — ½ ст. ложки;
• рисовый уксус — 50 мл;
• вода — 1,5 стакана.

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

Как варить рис для роллов и суши правильно

p, blockquote 5,0,0,0,0 –> p, blockquote 6,0,0,0,1 –>

1. Для изготовления суши/роллов можно приобрести японский рис, а можно обойтись обычным круглозерным — опытные кулинары уже давно убедились на практике, что особой разницы между этими видами риса нет. Только не применяйте длиннозерный сорт — для японского блюда он абсолютно не подходит! Итак, тщательно промываем рисовые зерна холодной водой 6-7 раз (пока жидкость не станет совершенно чистой и прозрачной).
2. Рисовые зерна помещаем в просторную кастрюлю, залив водой, которой должно быть в полтора раза больше используемого количества риса. Солить воду и приправлять какими-либо специями не нужно! Для аромата можно бросить в кастрюлю только кусочек водоросли комбу, но его нужно обязательно достать до закипания жидкости.

Рис для суши рецепт приготовления

Готовка: 50 минут

Рецепт приготовления риса для суши с пошаговыми фотографиями.

Для приготовления суши в продаже есть специальный рис. Так как его стоимость достаточно высокая, то некоторые хозяйки пишут что его можно заменить обычным круглым крупнозерновым рисом. К сожаления, я таких экспериментов не проводила, так что подтвердить или опровергнуть достоверность этих слов не могу.

Для начала рис нужно очень хорошо промыть в холодной воде. Промывать следует до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Очень важно не мять рис руками, а нежно переворачивать его, что бы зернышки остались целыми.

Обратите внимания, что рис готовим в соотношении с водой 1:1, доводим до кипения и убавляем огонь до минимума, варим около 15 минут и убираем с огня.

Очень важно не снимать крышку в процессе приготовления риса, иначе, рис будет сухим. Лучше всего использовать толстостенную посуду или в рисоварку. После того как рис сварился, не открывая крышки, его следует укутать в полотенце или одеяло на 15 минут, если же у Вас кастрюлю с очень толстым дном, то можно просто оставить рис под крышкой.

Пока рис доходит под одеялом, следует приготовить заправку – уксус с сахаром и солью. В идеале, рис нужно высыпать в просторную деревянную посуду, добавить заправку из уксусу, и аккуратно перемешивать деревянной ложкой. В такой посуде рис достаточно быстро остынет и не переварится.

За неимением такой посуды, я перемешивала рис в отдельной емкости используя силиконовую лопатку. Когда Вы перемешиваете рис, главное, делать это аккуратно чтобы не повредить зерна.

Идеальная температура риса для приготовления роллов или суши, это 35-39ºС, приблизительно температура человеческого тела.

Как варить рис для суши в домашних условиях

Успех вкусных суши заключается в правильно сваренном рисе. В данной статье мы расскажем вам, как варить рис для суши по технологии профессионалов в домашних условиях. Если соблюдать все правила и условия в приготовлении, то с этим вполне может справиться каждый из вас.

Как варить рис для суши: технология профессионалов

Рис является основой японского блюда суши. Поэтому, чтобы блюдо правильно приготовить, и оно получилось, следует знать, как правильно варить рис для суши. Первое на чем нужно акцентировать свое внимание, это то, что для суши необходимо использовать специальный японский рис. Такой рис обладает особой клейкостью, что не позволяет ему быть рассыпчатым.

Если нет возможности приобрести специальный рис для суши, можно обойтись и обыденным круглозернистым рисом, он также имеет свойство хорошо развариваться. Рис должен приправляться соусом для суши. Он состоит из рисового уксуса, водоросли комбу, сахара и соли, а также мирина (рисовое кулинарное вино).

Перед готовкой рис нужно тщательно промыть под холодной проточной водой.

Японцы утверждают, что рис нужно промывать не меньше семи раз, иначе он теряет свои некоторые вкусовые качества.

После промывки рис нужно окинуть на сито и дать ему время, чтобы он стек. Варить нужно рис в неэмалированной глубокой с толстым дном кастрюле. Воды должно быть больше чем риса на одну пятую (на 200 грамм риса 250 грамм воды).

Для соуса по рецепту нужен мирин или сакэ. Но если этого нет, то вполне можно заменить рисовым уксусом с сахаром и солью. Пропорции для соуса: 2 столовых ложки уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара.

Все ингредиенты нужно смешать и немного подогреть, пока растворится сахар и соль. Готовый рис выложить в широкую миску и полить соусом, деревянной лопаточкой быстро перемешать рубящими движениями. Чтобы рис красиво блестел во время перемешивания, его нужно остудить с помощью веера.

Как приготовить рис для суши в домашних условиях

Вы – ярый поклонник суши? Тогда вы просто обязаны научиться готовить суши. Главное в приготовлении суши – знать, как готовить рис для суши в домашних условиях. Сейчас этому и будем учиться.

• Первое что нужно сделать – это тщательно промываем рисовую крупу и оставляем где-то на час в сите.
• Затем высыпаем в кастрюлю и заливаем водой из расчета: 250 г риса – 300 мл жидкости. При выборе посуды для варки риса, учитывайте, что она должна быть заполнена не более 1/3 части емкости.
• Ставим на огонь и варим минут 15 на слабом огне, при этом, не открывая крышку. После обязательно дать настояться рису еще минут 10.
• Пока рис настаивается, готовим соус: рисовый уксус 25мл смешиваем с 20г сахара и 2,5г соли, все тщательно перемешиваем.
• Затем этой смесью поливаем уже приготовленный рис, но не мешать, а аккуратно как бы переворачивать.
• Для большей ароматности риса следует положить в воду небольшой кусочек водоросли комбу, вынуть который, нужно перед закипанием воды.

Вот и все – немного стараний и рис для суши в домашних условиях готов!

Как приготовить рис для суши: видео

Как говорится: «Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать». Предлагаем теперь закрепить процесс, как приготовить рис для суши, наглядно.

Чем заменить рисовый уксус для суши?

Такое блюдо, как роллы и суши давно перестали быть редкой экзотикой. Суши заслужили популярность не только экзотическим вкусом, но и необычной подачей, оформлением. Что уж говорить о пользе свежей рыбы и минимальном содержании калорий даже в самой большой порции. Не удивительно, что многие стараются воссоздать шедевры японской кулинарии на собственной кухне. Приготовление суши в домашних условиях требует не только определенных знаний, но и наличия всех необходимых ингредиентов, соусов. Неприятным разочарованием может обернуться поход за необходимым в магазин. Не всегда можно найти все нужное для приготовления такого блюда в домашней обстановке.

Ингредиент, который отвечает за вкусовые качества

Естественно, что все ингредиенты, используемые для приготовления суши, должны быть только свежие. Однако сырая рыба может оказать нежелательный результат на пищеварительную систему человека: расстройства желудка и несварение — неприятные последствия приема некачественных суши. В домашних условиях пренебрегать советами профессиональных поваров — непозволительная роскошь. Одним из важнейших ингредиентов считается рисовый уксус. Благодаря его тонкому аромату и нежному вкусу, роллы и суши приобретают легкую кислинку и специфический вкус. Однако, что делать, если на прилавках магазина не оказалось нужного уксуса? Чем заменить рисовый уксус при приготовлении суши дома, без потери вкусовых качеств готового блюда?

Замена рисового уксуса дома: важные особенности

Заменить рисовый уксус можно. Для этого достаточно сделать смесь простого уксуса (либо яблочного) — 1 ст. ложка, 1 ст. л. винного уксуса, 1 часть соли и 3 части сахара. Довести все до температуры не более 90 градусов. Остудить и накрыть крышкой уже после того, как будет выделяться пар. Можно использовать и смесь простого уксуса с водой. Но, в таком случае, насыщенность и запах соуса будет слишком выделяться на фоне нежной рыбы и риса.

Альтернатива домашнему приготовления

Конечно, можно экспериментировать и приготовить дома суши, не менее вкусные, нежели у известных поваров мира. Однако, наилучшая альтернатива домашним экспериментам — это заказ суши на дом недорого в Москве с бесплатной доставкой. Все самые лучшие рецепты, свежайшая и полезная рыба, идеальное приготовление индивидуально для вас! Не тратьте время на приготовление дома. Уделите внимание тем, кто этого действительно достоин. А все обязанности по приготовлению исключительно вкусного восточного блюда мы возьмем на себя. Быстрая доставка и всегда отменный вкус готовых ролл внесут нотку японской романтичности в ваш привычный вечер!

Приготовление суши в домашних условиях

Приготовить суши в домашних условиях — это не такая сложная процедура, как может показаться на первый взгляд, но придерживаться определенной технологии нужно, чтобы ожидания по вкусу и внешнему виду оправдались.

Имеется в виду, что надо придерживаться рецепта суши в домашних условиях, а именно как приготовить рис, начинку, свернуть роли.

Готовим рис

Рис — это основной компонент в суши, но необходимо правильно его готовить — если рис недоваренный, он жесткий и вкус блюда будет испорчен, а в случае переваренного продукта, суши в домашних условиях будут разваливаться.

Вообще японцы тщательно подходят к тому, как приготовить рис, ведь в случае отсутствия выраженного вкуса риса, общий вкус суши будет испорчен.

Чтобы получить вкусное блюдо суши домашних условиях, следуйте основной методики приготовления риса:

• Крупу надо тщательно промыть — пока вода не будет прозрачной, это не менее 5-7 раз. Что касается соотношения вода-крупа, то 1: 1,5 — это идеальная пропорция для того, чтобы рис не был разваренный.
• Рис надо залить водой и поставить на огонь. Еще в холодную воду положить кусок нори и закрыть крышку. Перед закипанием нори нужно убрать и закрыть крышку — до полного приготовления крупы крышку открывать не стоит.
• До кипения крупу необходимо доводить на среднем огне, далее на минимальном варить около 10-15 минут, пока вода полностью не впитается.
• Если смотреть на традиционный рецепт, то используют уксусную заправку для риса — в готовую крупу, охлажденную до комнатной температуры, добавляют специальный уксус. Обратите внимание, что крупу перемешивать нельзя, допускается только ее опрокидывание, иначе она слипнется и будет каша.

Начинка

Чтобы сделать суши в домашних условиях, необходимо правильно подготовить начинку для них, а для этого нужно сразу определиться, какие роллы вы хотите сделать.

Вообще, добавлять можно любые продукты и ингредиенты, но чаще всего выбирают:

• Рыбу — слабосоленая лосось, форель.
• Тунец свежий или слабосоленный
• Креветки, мидии, крабовые палочки,
• огурцы;
• авокадо;
• Сливочный сыр;
• Икра масаго;
• Кунжут.

Сделать начинку нужно заранее, например, пока готовится и остывает рис, чтобы быстро сделать суши в домашних условиях.

Обратите внимание, что рыбу рекомендуют нарезать тонкими полосами, не более 7-10 мм в толщину, огурцы и авокадо — тоже небольшой соломкой. Тогда у вас получится вкусный ролл Калифорния.

Для непревзойденного вкуса и сочетания ингредиентов, соотношение рыбы и риса должно быть в пропорции 50 * 50.

Нори

Если вы дома храните нори, то это должно быть сухое и теплое место, чтобы они не отсырели. Обратите внимание на способ использования нори — если один ролл у вас уйдет много начинки, то надо использовать весь лист, если начинки немного, его можно разрезать пополам, тогда приготовления суши в домашних условиях будет легче.

Бамбуковый коврик

Бамбуковый коврик —  средство для приготовления роллов. Вообще, в процессе приготовления, если рис попадает на поверхность, его сложно отмыть, поэтому можно завернуть его в пищевую пленку. Но так заворачивать роллы, делать суши дома сложнее.

Заворачиваем ролл

• Чтобы правильно завернуть ролл, на коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на нори — тонкий слой риса, не шире, чем 1 сантиметр, без пробелов, равномерно.
• Еще раз обратите внимание, что соотношение рыбы и риса должно быть 50 * 50.
• Один край листа шириной около 1 сантиметра должен быть свободен, чтобы закрутить роли.
• В центре на рис положите начинку и начинайте осторожно закручивать ролл, изнутри прижимая крепче, благодаря этому будет красивая форма и надежная фиксация ингредиентов.
• Свободный край нужно намочить водой и приклеить к роллу.

Мы раскрыли информацию и тонкости, как сделать суши дома, соблюдая рецепт, технологии и последовательности действий.

Поэтому, прислушиваясь к рекомендациям, у вас получится вкусное и прекрасное блюдо, а вы убедитесь, что сделать роллы в домашних условиях просто.

Но, в любом случае Вы можете заказать доставку суши и сетов от Киото Рич у нас на сайте.

Как готовить рис для суши в домашних условиях — Агро-Альянс

В ответ на запрос «как готовить рис для суши» Интернет предлагает нам более 400 тысяч ответов: с пошаговыми инструкциями, фотографиями и видеоматериалами, со множеством разнообразных советов от специалистов и мастеров кулинарного дела. Словом, в Сети такое количество рекомендаций по приготовлению риса для суши, что их, пожалуй, даже слишком много. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как готовить именно «Рис для суши» ТМ Агро-Альянс (500 г) — точно, кратко и понятно.

Ингредиенты

Вам понадобятся: 

• 500 мл рисового уксуса, 

• 250 г сахара, 

• 50 г соли, 

• кусочек водоросли «комбу» (или нори) 

• 500 г риса. 

Комбинируя количество сахара и соли, вам необходимо учитывать, какой именно соевый соус вы будете брать к готовым суши. Например, в магазине вам, скорее всего, предложат не только обычный «натурально сваренный соевый соус», но и «легкий соевый соус», «сладкий соевый соус» и «соевый соус для суши и сашими». «Легкий» содержит мало соли, «сладкий», соответственно, подходит для приготовления экзотических блюд, а «соус для суши» отличается от обычного соевого соуса более мягким вкусом, он лучше подходит для сырой рыбы и салатов. Поэтому вы можете регулировать количество добавок в соответствии с избранными ингредиентами для приготовления суши.

Заправка

Для начала нужно приготовить сушизу — специальную заправку для риса. Для этого вылейте весь рисовый уксус в любую металлическую емкость нужного размера, добавьте сахар и соль и размешивайте уксус до их полного растворения. Чтобы ускорить процесс, можно немного подогреть смесь на плите.

Варка риса

Чтобы рис был идеальным, нужно строго следовать рекомендациям по его приготовлению. Конечно, независимо от того, что вы готовите, рис всегда нужно промывать. Обычно для этого потребуется сменить воду 5-7 раз, пока она не станет прозрачной. Перед варкой добавляйте чистой воды так, чтобы она на 2 см покрывала слой риса.

• Если вы варите рис в кастрюле, то выбирайте толстостенную посуду с плотно закрывающейся крышкой. Варите рис около 20 минут. После этого сразу выключайте огонь. 

• Если варить рис в рисоварке, то следует помнить об особенностях режимов приготовления риса в подобной технике, то есть внимательно следить за процессом, регулируя время обработки в зависимости от скорости приготовления. 

Проверить степень готовности риса легко: правильно приготовленное рисовое зерно сохранит свою форму, если вы попытаетесь его расплющить между большим и указательным пальцами.

Готовый рис нужно переложить в большую емкость (желательно деревянную, не железную, чтобы он не переварился) и дать ему немного остыть, периодически помешивая, чтобы он не подсыхал сверху. Затем добавить сушизу и тщательно перемешать.

Рис готов, и вы можете начинать творить кулинарные чудеса! Приятного аппетита!

Разнообразные рецепты приготовления роллов, суши, бенто и прочих изысков японской кухни вы можете найти в нашем каталоге рецептов.

домашних суши: советы, хитрости и начинки!

Простое руководство по приготовлению домашних суши с множеством советов, уловок и фотографий, которые помогут вам кататься, как профессионал, вместе с изобилием рецептов суши-роллов и соусов!

Пора, правда ?!

Домашние суши: советы, хитрости и начинки

Начнем прямо сейчас! Поначалу может показаться, что это много, но большинство ингредиентов превращаются в основные продукты [, такие как шрирача + семена кунжута ], а не скоропортящиеся продукты, такие как нори, рис для суши и уксус, долго хранятся в вашей кладовой.У вас будет 4-6 ужинов суши по цене одного в ресторане. Но, прежде всего, это действительно весело! Пригласите нескольких друзей и сходите с ума.

В качестве бонуса: это один из немногих случаев, когда социально приемлемо сказать : «Вот все, что вам нужно, теперь приготовьте себе ужин!» Разложите все ингредиенты и позвольте друзьям и семье приготовить свои собственные роллы!

Я проведу вас через каждый шаг в посте, а затем добавлю в конце распечатанную шпаргалку, чтобы сделать ваше новое приключение в суши еще проще!

Не пугайтесь — катать суши в 100 раз проще, чем кажется! Ваши роллы могут оказаться не достойными 5-звездочного ресторана с первого раза, но скоро ваши творения станут такими красивыми, что вы захотите их инстаграмм!

домашних продуктов для суши:

• рис для суши ( Nishiki — мой выбор!)
• бамбуковая циновка (пример )
• пластиковая пленка
• нори ( листов водорослей)
• соевый соус с низким содержанием натрия
• Поджаренные семена кунжута и / или семена чиа
• соус чили шрирача
• васаби + маринованный имбирь ( по желанию, но вкусно!)

Вы можете приобрести основные продукты питания на местном азиатском продовольственном рынке или в проходе интернациональной кухни в вашем продуктовом магазине.Почти в каждом магазине, в котором я побывал, есть все вышеперечисленные ингредиенты, а в некоторых даже складывают их рядом с магазинными суши, чтобы их было проще пополнить! Sweet!

Когда у вас есть все необходимое для кладовой, все, что вам нужно, — это свежие продукты!

Некоторые из моих любимых овощей для домашних суши-роллов:

• огурец
• авокадо
• спаржа
• халапеньо
• зеленый лук
• морковь
• юка
• ростки
• салат
• болгарский перец
• красный лук
• редис
• сладкий картофель

Фрукты: ананас, манго, яблоко и груша безумно хороши.

Что до белковых вариантов? Все, что угодно! Я обычно использую креветки темпура и / или тунец сашими, так как это то, что есть поблизости. Когда я жил в Вирджинии, я мог покупать свежего лосося на местных азиатских рынках, но здесь, в прибрежных районах Северной Каролины, мои возможности ограничены. Вы также можете добавить в рулеты тофу или сливочный сыр, если хотите!

Проявите изобретательность и добавьте все, что может плавать на вашей лодке для суши.

шаг 1 — сделать рис:

Смешайте 1 + 1/2 стакана риса с 2 стаканами воды в кастрюле среднего размера и доведите до кипения.Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Дайте рису покипеть на медленном огне в течение 20 минут, помешивая каждые 5 минут или около того. Снимите с огня через 20 минут, но дайте рису постоять под крышкой примерно 10 минут, чтобы рис полностью приготовился. Лучший способ испортить суши — обвалять его в хрустящем рисе. Я ПОЛНОСТЬЮ делал это раньше — упс! Тест на вкус гарантирует, что ваш рис будет идеально рассыпчатым.

Не стесняйтесь использовать рисоварку или (нажмите здесь) для быстрого приготовления суши менее чем за 2 минуты; Квиноа также является отличным заменителем риса!

Приготовление риса — единственная трудоемкая часть всего процесса.Пока он готовится, сэкономьте время, приготовив рыбу, овощи и соусы!

шаг 2 — приправить рис:

Если у вас еще нет рисового уксуса, не стесняйтесь выбирать заранее заправленный сорт, чтобы сэкономить ни шагу. Если у вас уже есть бутылка рисового уксуса или под рукой белый уксус, просто приправьте солью и уксусом по вкусу. Для измерений риса выше вам понадобится 1/3 стакана приправленного рисового уксуса или 1/3 стакана уксуса, заправленного одной чайной ложкой сахара и 1/2 чайной ложкой соли.Вылейте рис, взбейте вилкой и попробуйте. Отрегулируйте уровень соли / сахара по желанию. Снимите рис с огня, добавьте в миску и накройте бумажным полотенцем.

шаг 3 — жульен ваши овощи:

Пока рис варится + остывает — готовьте овощи! Нарежьте вертикально на спички и отложите. Когда рис будет готов, можно будет кататься!

, шаг 4 — завершение:

Чтобы избежать беспорядка при уборке и мытье, заверните бамбуковый коврик в полиэтиленовую пленку. Положите сверху лист нори и возьмите рис!

шаг 5 — наизнанку или снаружи внутрь:

Двумя наиболее популярными методами являются роллы с рисом наизнанку снаружи или роллы, обернутые нори снаружи и рисом внутри.

Так как сделать роллы из водорослей снаружи проще всего, именно с этого мы начнем урок по домашнему суши! Возьмите ложку и нанесите тонкий слой риса на лист водорослей. Для больших рулетов добавьте дополнительный слой. Мне нравятся мои кусочки небольшого размера, поэтому я добавляю тонкий слой , а оставляю немного лишнего места в конце. Все зависит от вас!

, шаг 6 — выровняйте:

Поместите начинки в центр, очень близко друг к другу. Если у вас есть большие ломтики или много ингредиентов, вы можете сложить их друг на друга.

Для риса внутри: выложите овощи + / или морепродукты поверх риса

Для риса снаружи: переверните лист нори так, чтобы рис касался полиэтиленовой пленки, а затем положите овощи на сторону, где есть только морские водоросли.

шаг 7 — свернуть, сжать, повторить:

Это сложно объяснить… но это легко сделать! Первый рулет свяжет ингредиенты по центру. Сверните примерно 1/4 циновки, аккуратно сожмите (чтобы она прилипла) и разверните бамбуковую циновку.Повторяйте процесс, пока не скрутите лист риса, водорослей и овощей в спираль. Сожмите его в последний раз, чтобы заключить сделку.

вкусных начинок:

Хотите узнать, как заворачивать суши-роллы свежим авокадо? (щелкните для обучения) На самом деле это довольно просто!

домашние соусы для суши

У нас не может быть домашних суши без некоторых несекретных соусов!

острый майонез:

1. 1 TBSP самодельного или купленного в магазине майонеза
2. 1/2 TBSP соус чили шрирача

Настройте свой идеальный уровень тепла от умеренного до неоправданно острого! При необходимости замените его веганским майонезом или простым греческим йогуртом.

Соус для угря:

1. 1/4 стакана мирина ( японское белое вино)
2. 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
3. 2 столовые ложки сахара

Нагрейте в кастрюле на среднем огне, постоянно взбивая, до загустения. (примерно 10 мин.)

соевый соус:

По возможности выбирайте низкое содержание натрия; доступны версии с глютеновой добавкой.

Соус понзу:

Понзу — это цитрусовый соевый соус с добавлением лимона или лайма. Можно купить или легко имитировать, добавив свежий сок или цедру в ваш любимый соевый соус.

соус чили шрирача:

Дайте вашим вкусовым рецепторам испытать свои деньги с чистым Sriracha. Можно добавлять в соевый соус, подавать вместе или прямо в суши!

Добавьте немного или много!

Почему вы все еще это читаете? Иди приготовь домашние суши!

Вот ваша шпаргалка для печати:

Домашние суши: советы, хитрости и начинки!

В самом посте есть все подробности и фотографии, которые вам понадобятся, чтобы приготовить вкусные суши в стиле суши-бара… дома! Это руководство для печати можно использовать в качестве краткого справочника, когда вы полностью погружаетесь в режим суши на кухне! Надеюсь, поможет! xo

ИНГРЕДИЕНТЫ STELLAR SUSHI — ВЫБЕРИТЕ ЛЮБИМЫЕ НАЧИНКИ

• огурец
• авокадо
• спаржа
• халапеньо
• зеленый лук
• морковь
• ростки
• болгарский перец
• ананас
• манго
• яблоко
• груша
• темпура [приготовленные] креветки
• имитация крабового мяса [приготовленное]
• сырой лосось сашими
• копченый лосось
• сырой тунец сашими
• и этот список можно продолжать и продолжать!

1. ШАГ ПЕРВЫЙ: Приготовьте рис для суши на плите или в рисоварке.Киноа тоже отлично работает!

2. ШАГ ВТОРОЙ: Приправьте рис приправленным рисовым уксусом или комбинацией простого рисового уксуса, сахара и соли. Вылейте рис, взбейте вилкой, попробуйте и отрегулируйте по желанию. Снимите рис с огня, взбейте в миску и отставьте.

3. ШАГ ТРЕТИЙ: Пока рис варится / остывает, готовьте овощи! Нарежьте спичками и отложите. Как только рис будет готов, все будет готово!

4. ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Чтобы избежать беспорядка при уборке и мытье, заверните бамбуковый коврик в полиэтиленовую пленку.Положите сверху лист нори и возьмите рис!

5. ШАГ ПЯТЫЙ: Разложите ложкой тонкий слой риса на листе с водорослями.

6. ШАГ ШЕСТОЙ: Поместите начинки в центр, очень близко друг к другу и практически в небольшую вегетарианскую собачью кучку.

7. Для риса внутри выложите овощи / морепродукты поверх риса.

8. Для риса на внешней стороне переверните лист нори так, чтобы рис касался полиэтиленовой пленки, а затем добавьте овощи на сторону, состоящую только из морских водорослей.

9. ШАГ СЕДЬМОЙ: катиться, сжимать, повторять: Это сложно объяснить … но это легко сделать! Первый рулет свяжет ингредиенты по центру. Сверните примерно 1/4 циновки, аккуратно сожмите (чтобы она прилипла) и разверните бамбуковую циновку. Повторяйте процесс, пока не скрутите лист риса, водорослей и овощей в спираль. Сожмите его в последний раз, чтобы заключить сделку.

10. ШАГ ВОСЬМОЙ: Нарежьте кусочки небольшими дисками только что заточенным поварским ножом.Если вы заправляете суши сашими или авокадо, сначала плотно заверните рулет в полиэтиленовую пленку, прежде чем нарезать ломтиками. Это сохранит все аккуратно и красиво, и вы избежите ужасного акта разбрасывания ломтиков авокадо по всей кухне. Хотя, если вам это кажется забавным, бросайтесь прочь! Я буду придерживаться саранской пленки!

11. Затем выложите все свои любимые начинки и приготовьте несколько соусов для макания.

12. Наслаждайтесь!

Будьте изобретательны! есть бесконечное количество комбинаций ингредиентов, начинок и соусов на выбор!

Если у вас будет возможность попробовать это домашнее руководство по суши, дайте мне знать! Вы можете оставить мне комментарий здесь (ЛЮБЛЮ проверять их ежедневно!) Или отметьте @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями.Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Всего 1,40 доллара на человека — Блог дешевых рецептов

Что вы в первую очередь думаете, когда слышите слово «суши»? Очень вкусно? Особый случай? Дорого?

Скорее всего, «дешевый» к их числу не относится.

Но что, если бы я сказал вам, что вы можете сделать свои собственные домашние суши-роллы дома — всего за 1 доллар.40 на человека?

Сумасшедший, правда?

Суши-роллы с курицей? Сможете ли вы даже это сделать?

Приготовление суши в домашних условиях многим кажется недоступным. Работа с сырой рыбой и незнакомыми ингредиентами, использование коврика для суши и ролл маки может быть пугающим.

Но суши не обязательно должны быть из сырой рыбы. Если вы решите делать суши-роллы из сырой рыбы, обязательно ищите суши-рыбу . Но подумайте о том, чтобы поэкспериментировать с чем-нибудь другим, как я сделал с этими роликами.

Сочетание курицы терияки со сливочным авокадо и хрустящей спаржи было просто идеальным.

Я подавал это на вечеринке, которую недавно посетил, и они были хитом. Никто не мог точно сказать, что они ели курицу. Один человек подумал, что курица — это креветка в темпуре. Как вам такой вкусный суши-ролл без рыбы?

Я за креативные начинки и начинки для суши, главное, чтобы они были хорошими на вкус, если не считать аутентичности. Кто может с этим поспорить?

Сделать суши-роллы дома намного, намного дешевле

Суши — одно из моих любимых блюд, но я ем их не часто.В основном из-за цены.

Суши в ресторане могут стоить до 18 долларов за булку. Готовые суши в моем местном продуктовом магазине стоят от 7 до 9 долларов за рулон. Этот самодельный метод — безусловно, самый дешевый вариант, который я когда-либо встречал. Вот что я заплатил:

• Морские водоросли: 2 доллара США за 5 листов
• Куриная грудка: $ 2,00
• Авокадо: $ 1,00
• Копья из спаржи: $ 1,00
• Рис для суши: $ 1,00

За 5 суши-роллов я заплатил около 7 долларов.00 — , что составляет 1,40 доллара за рулон .

Один рулон — хорошее количество для одного человека. К стоимости немного добавлялись дополнительные ингредиенты (рисовый уксус, коричневый сахар, соус терияки, васаби), но все эти ингредиенты у меня были под рукой.

Совет : вам понадобится коврик для суши и некоторые другие принадлежности, чтобы сделать суши роллы дома:

Запланируйте суши-вечеринку с друзьями

Если вы научились готовить суши, не выходя из дома, почему бы не поделиться своими навыками и не устроить суши-вечеринку с друзьями? Вы можете поручить каждому гостю принести один подходящий ингредиент для суши (идеи см. Ниже), а также вы предоставите рис, морские водоросли и приправы.

И ради. Не забывай сакэ.

Рецепты дешевых суши

Наглядные ученики : Посмотрите это видео, чтобы узнать, как свернуть суши.

Состав

Для риса:

• 2 чашки риса для суши
• 4 стакана воды
• Рисовый уксус

Для курицы терияки:

• 1 куриная грудка без кожи и костей
• Бутилированный соус терияки
• Кунжутное масло
• Сахар коричневый

Для суши-роллов:

• 5 листов водорослей
• Цыпленок
• 1 авокадо
• 5 стеблей свежей спаржи

Сбоку:

• Маринованный имбирь
• Васаби
• Майонез Шрирача
• Майонез Шрирача
• Жареный лук (я купил свой в индийском продуктовом магазине)

Инструкции

1. Приготовьте рис для суши .Рис промыть холодной водой. Поместите в прочную кастрюлю с водой. Включите огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Уменьшить до кипения и накрыть крышкой. Варить 15-20 минут, пока рис не сварится. Снимите с огня и дайте остыть. Когда рис остынет, сбрызните рисовым уксусом — достаточно 1-2 столовых ложек. Отложите, пока не будете готовы собрать рулоны.
2. Приготовьте курицу терияки . Нарежьте куриную грудку тонкими полосками. Поместите в полиэтиленовый пакет и сбрызните несколькими каплями соуса терияки, кунжутным маслом и щепоткой коричневого сахара.Смешайте в пакете и поместите в холодильник для маринования примерно на час. Обжаривайте курицу в небольшом количестве оливкового масла в течение 3-4 минут, пока курица не будет прожарена и не станет слегка хрустящей снаружи. Снимите со сковороды и дайте остыть.
3. Для сборки роллов для суши : Положите водоросли блестящей стороной вниз на коврик для суши. Сверху посыпьте рисом для суши (достаточно, чтобы покрылись водоросли, оставив верхний дюйм или около того голым). Сверху добавьте дополнительные ингредиенты (курица, ломтики авокадо и спаржа). Смотрите фото выше в посте для визуального представления.Начните катать суши сверху вниз, стараясь держать рулет плотно — вы не хотите, чтобы он развалился, когда вы его разрежете. Повторите то же самое с оставшимися рулетами. Этого должно хватить на 5 рулетов.
4. Обернуть и разрезать : Обернуть рулоны в саранскую пленку и хранить в холодильнике до тех пор, пока они не будут готовы к нарезке. Зазубренным ножом разрежьте каждый рулет на 8 тонких ломтиков. Подавать с имбирем и васаби.

Cheap Recipe Blog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Узнайте, как приготовить домашние рецепты суши дома

Как ни крути, суши — это весело ! Приятно пойти в суши-ресторан, весело поесть суши и исследовать новые вкусы и текстуры — и если вы никогда не пробовали это раньше, суши — это весело приготовить !

Прежде чем вы начнете свое путешествие по приготовлению суши, давайте проясним одну вещь: стать мастером суши может занять всю жизнь, и, хотя может быть трудно достичь опытных суши в ресторанном стиле дома, это еще одна причина для начать практиковать. сейчас и возьми этот первый шаг ! Следуя нашему руководству для новичков по приготовлению домашних суши , мы расскажем об основах и с чего начать, чтобы вы могли быстро стать итамаэ .

Шаг 1. Рис для суши

Самая важная часть ваших домашних роллов — это рис для суши ! Вам понадобится подходящий рис и правильный стиль приготовления. Рис бывает разной длины и размера, поэтому для работы важно использовать короткозернистый рис , потому что при приготовлении он становится липким рисом . Эта липкость происходит из-за большого количества крахмала, называемого амилопектином, который помогает рису формировать более плотную , нежную и кремообразную текстуру , в отличие от длиннозерного риса, который имеет меньше крахмала и остается отдельным.

Итальянские суши с короткозернистым рисом

Мы используем короткозернистый рис Carolina®, который специально разработан для приготовления суши и является основным продуктом азиатских блюд, таких как пибимпап и онигири.

Шаг 2: промыть и повторить

Первый шаг к приготовлению короткозернистого риса — это промыть его холодной водой . Сначала она может казаться молочной, но продолжайте полоскать ее, пока вода не станет чистой и прозрачной. Это помогает очистить от любого излишка крахмала из рисовых гранул перед приготовлением.После этого используйте герметичный контейнер, чтобы водяной пар не выходил из , например японскую рисоварку ( suihanki ), кастрюлю быстрого приготовления или скороварку. Не забывайте об этой важной детали, какой бы незначительной она ни казалась, поверьте нам, она помогает рису идеально готовиться для ваших суши. Пока рис готовится, начните готовить смесь из рисового уксуса, соли и сахара, которая придаст рису характерный вкус и аромат.

Шаг 3: Перемешивание, но не взбалтывание

Когда ваш сумеши — рис для суши — готов, вам нужно перемешать его, чтобы он потерял излишнюю влажность и остыл.Традиционно этот процесс выполнялся в деревянной миске, называемой хангири , и рис перемешивался деревянной лопастью, называемой шамодзи . После перемешивания добавить в подготовленную смесь для заправки и дать ей остыть, прежде чем обращаться с ней. Чтобы быть настоящим профессионалом, используйте uchiwa или традиционный бумажно-бамбуковый веер, чтобы проветрить его перед тем, как брать в руки.

Суши-роллы с тунцом и авокадо

Шаг 4. Осторожное обращение

В настоящее время вам не нужно иметь все традиционных японских инструмента , чтобы приготовить отличные суши, хотя это выглядит круче.Что еще более важно, аккуратно обращайтесь с ингредиентами. и следуйте инструкциям , чтобы приготовить хорошее сумеши. Попробуйте разные рецепты, чтобы выбрать лучший для вас! Вы можете даже подумать о приобретении suihanki для всех ваших суши или хорошего набора hocho — японских ножей, которые являются истинной «душой» любого совершенного itamae .

Приступайте к работе

Если вы новичок или просто любите овощи , возможно, вы захотите остановиться на простом вегетарианском суши-ролле.Найдите листы из водорослей нори для суши и заверните внутрь свои любимые ингредиенты, такие как морковь, огурец, сливочный сыр или гуакамоле. Этот рецепт отлично подходит для тех, кому сложно достать рыбу для суши. Проверьте свои навыки обращения с макису или бамбуковой палкой, чтобы раскатывать суши и подавать все это с хорошим соевым соусом, васаби и имбирем, и все готово.

Если вы хотите использовать суши-рыбу , попробуйте суши из настоящих зерен с тунцом и авокадо, завернутые в листы водорослей нори.Этот рулет довольно нарядный и простой в приготовлении. Освоив основы, попробуйте добавить новые ингредиенты и черпайте вдохновение из своих любимых роллов в суши-ресторане.

Стопки суши с лососем карри

Думайте нестандартно — или лист нори — и поднимите свои суши на ступеньку выше с этими стопками риса для суши с лососем карри. Откажитесь от нори и создайте потрясающую стопку сладких и соленых вкусов.

Чего вы ждете? Попробуйте в одном из наших предложений по суши или попробуйте что-нибудь новое, главное, чтобы у вас был правильный рис для суши!

Не забудьте держать это руководство под рукой , когда готовите суши, чтобы не забыть основы.Все начинается с шага вперед на вашем пути к тому, чтобы стать хозяином своей собственной сушии или суши-кухни. Кампай!

Ролл Калифорния (Лучший рецепт суши!)

Домашний легкий Ролл Калифорния с рисом для суши, крабом, авокадо и водорослями. Узнайте, как приготовить роллы «Калифорния», с помощью пошагового руководства с изображениями.

Как сделать роллы «Калифорния»?

Ролл «Калифорния» — один из самых популярных рецептов суши в США.Это настоящий японский суши-ролл с рисом для суши, завернутый в нори (водоросли) и фаршированный имитацией крабового мяса (или настоящего крабового мяса), огурцом и авокадо.

Если вы отправитесь в Японию, вы поймете, что вы не можете найти этот рецепт суши в Японии. На самом деле этот суши-ролл был изобретен в Калифорнии, а не в Японии, отсюда и его название.

В этом посте вы узнаете пошаговое руководство с картинками о том, как приготовить суши-роллы.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Состав калифорнийского ролла

Главный ингредиент суши — рис для суши.Невозможно приготовить суши без риса для суши. Некоторые суши приправляют водорослями нори, поэтому их называют суши-роллами.

Что в ролле «Калифорния»?

• Нори или поджаренные водоросли.
• Имитация мяса крабов в палочках или кусках. Они широко доступны в продуктовых магазинах по всей стране. Вы также можете использовать настоящее крабовое мясо или крабовое кусковое мясо.
• Огурец свежий.
• Авокадо.

Чтобы приготовить суши из роллов «Калифорния» в домашних условиях, вам понадобится несколько основных инструментов.Вы можете купить в Интернете набор для суши. Сворачивая суши-роллы, вы должны убедиться, что каждый ролл получился действительно компактным и плотным. Практика ведет к совершенству, и в кратчайшие сроки вы станете профессионалом!

Часто задаваемые вопросы

Здоровы ли они?

Они полезны для здоровья, потому что они нежирные и сделаны из таких питательных ингредиентов, как морские водоросли, огурцы и авокадо.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте суши всего 322 калории на порцию.Ознакомьтесь с приведенными ниже сведениями о питании для получения более подробной информации.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать отдельно или с основным блюдом и закусками. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Легкие домашние суши-роллы «Калифорния» с крабом и авокадо.Узнайте, как приготовить роллы «Калифорния», с помощью пошагового руководства с изображениями.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Состав

Рис для суши:

• 1 чашка риса для суши, короткозерный японский рис
• 1 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка японского рисового уксуса
• 1/2 столовой ложки сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• белый кунжут поджаренный

Наполнение:

• 85 г искусственного крабового мяса или настоящего крабового кускового мяса (
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 шприц лимонного сока
• 1 небольшой огурец, очищенный от семян и нарезанный на 3 части.5-дюймовые полоски
• 1 авокадо, очищенный и нарезанный соломкой

Приправы:

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калорий 322 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 2 мг Натрий 200 мг Углеводы 47 г Волокна 5 г Сахар 3 г Белки 4 г

Советы по приготовлению риса для суши от шеф-повара ресторана Miku

Текущий выпуск

—

Казухиро Хаяси.

Рис для суши — основа хороших суши. А домашним поварам может быть сложно воспроизвести пушистое и липкое совершенство японских ресторанов. Поскольку все мы проводим время дома, сейчас самое время попробовать и поэкспериментировать с более сложными, более трудоемкими рецептами, такими как приготовление суши. Вот несколько советов по приготовлению риса для суши в домашних условиях.

Шари (рис для суши) Рецепт

Используйте высококачественный японский короткозернистый рис, например, Косихикари.Их можно найти в избранных продуктовых магазинах и японских специализированных магазинах, таких как Fujiya.

Вымойте рис, затем замочите на 10 минут перед приготовлением.

Приготовьте рис в кастрюле или рисоварке в соответствии с указаниями на упаковке для каждого метода. Примечание от шеф-повара: соотношение риса и воды должно составлять 1: 1,1, например, 250 мл риса на 275 мл воды.

Вылейте горячий приготовленный рис в плоскую большую миску, в которой будет достаточно места для смешивания с японским рисовым уксусом (на 1 стакан / 250 мл риса используйте 1/4 стакана / 60 мл уксуса).Традиционно это делалось в японской деревянной ванне под названием Hangiri .

Примечание шеф-повара: используйте неглубокую форму для запекания в качестве альтернативы хангири.

Постепенно налейте уксус в горячий рис (если вы готовите один стакан риса, это 0,25 стакана уксуса). Чтобы перемешать, аккуратно используйте рисовую лопатку, чтобы создать решетку на рисе, а затем переверните каждую секцию, чтобы убедиться, что весь рис перевернут, а уксус смешан равномерно. Для этого можно использовать лопатку для риса.

Продуйте рис, надрезав и переворачивая его, чтобы зерна медленно остыли, чтобы создать чудесную воздушную текстуру риса. Для подсчета очков используйте рисовую лопатку, чтобы аккуратно разделить рис на части.

Важно: будьте осторожны, чтобы не перемешать и не размять рис, так как вы хотите, чтобы зерна оставались целыми. Делайте это до тех пор, пока уксус полностью не смешается, а температура риса немного выше температуры тела.

Примечание шеф-повара: Вы узнаете, что шарик готовится идеально, когда отдельные зерна риса блестят.Это потому, что они были равномерно покрыты уксусом и остались цельными.

Осторожно разровняйте и оставьте рис на 5 минут, положив сверху влажную ткань (чтобы предотвратить высыхание), затем вернитесь, надрежьте и снова переверните рис. Повторите этот процесс всего 3 раза.

Когда рис нагреется до температуры тела, шарик готов! Теперь вы можете приготовить суши.

Рецепт ручного ролла с темаки

Итого 16

Состав

16 кусочков нори (японские водоросли)

2 стакана (500 мл) вареного японского риса

1 целый авокадо, нарезанный дюйма (0.6 см) полоски

2 унции (56 г) маринованных овощей

2 унции (56 г) маринованного имбиря с гари

Половина огурца, нарезанная на 10 длинных кусочков (без семян)

Разнообразие желаемых сашими, например, дикие до н.э. нерка, тунец альбакор, эби (вареные креветки)

Метод

Держите в руке лист нори. Поместите ложку риса для суши в середину, затем слегка разгладьте рис для суши до края нори, но оставив немного места.

Выложите желаемые ингредиенты поверх риса.

Сверните нори в цилиндрическую форму, чтобы рис и начинка оказались внутри.

Избегайте чрезмерного наполнения ингредиентов, чтобы можно было правильно закрыть рулет.

Наслаждайтесь!

________
Никогда не пропустите историю. Подпишитесь на еженедельную рассылку NUVO здесь.

25 апреля 2020 г.

Предыдущая история Следующая история

4 простых рецепта суши — как сделать суши дома как профессионал

Эти 4 простых рецепта суши идеально подходят, если вы хотите научиться готовить суши дома как профессионал.

Эй, гурманы,

Сегодня я собираюсь показать вам, как профессионально приготовить суши дома, и для этого у меня есть 4 простых рецепта суши, которые я могу вам показать.

И я также включил простой рецепт риса для суши, потому что я знаю, что это одно из самых больших препятствий, когда дело доходит до приготовления суши дома. Это и то, что рулоны держатся крепко.

Я знаю, вы, наверное, думаете, что это не может быть легко. Я имею в виду, вам нужно будет сделать клейкий рис для суши, начинки, тугие роллы, которые не должны разваливаться, как всегда, как правило…

Это кажется пугающим, если так выразиться, не правда ли?

Но поверьте мне, как только вы увидите мои советы и рекомендации и мои 4 простых рецепта суши, вы наверняка будете готовить домашние суши как профессионал.

А если нет, я лично приду и помогу вам с этим 🙂. Надеюсь, вы живете прямо за углом, а не на другом конце света 🙂

Более простые рецепты:

Теперь я собираюсь сократить напряжение и раскрыть названия моих 4 простых рецептов суши, а также то, чего ожидать от советов и рекомендаций.

Итак, я собираюсь начать с самого популярного, острого ролла из тунца, затем домашнего нигири с лососем, а затем вкусных веганских суши со спаржей и авокадо.

Затем я собираюсь закончить суперлегким рецептом суши-ролла с огурцом и лососем, который является популярным суши с рисом снаружи.

И прежде чем перейти к рецептам, я должен показать вам несколько полезных советов и уловок, которые не только помогут вам сделать роллы проще, но и безумно вкуснее.

И вот некоторые из тем, которые я затрону в следующем разделе:

1. Какой рис лучший для суши
2. Как приготовить рис для суши в горшочке
3. Как приготовить рис для суши в рисоварке и в кастрюле быстрого приготовления
4. Как заправить рис для суши
5. Как заправить и разрезать рулон

Звучит интересно?
Ну, это только основные моменты, это еще не все.

Хотя основная тема этого поста — 4 простых рецепта домашних суши, это больше похоже на подробное пошаговое руководство для начинающих, как приготовить суши в домашних условиях.

Итак, без лишних слов, приступим.

Как легко приготовить суши дома — Лучшие советы и хитрости

1. Какой рис лучший для суши

Короткозерный японский или среднезерный калифорнийский рис — лучший рис для суши, потому что при приготовлении он приобретает более липкую текстуру, чем длиннозерный рис.Последний обычно становится пушистым при приготовлении, что отлично подходит для многих других блюд, но не для этого.

Его часто называют и рекламируют как рис для суши *. Зерна короткие, округлые и полупрозрачные, с небольшим белым пятном на одном конце.

Стоит отметить, что японский рис часто покрывают порошкообразным крахмалом или тальком, чтобы он оставался сухим. Вот почему очень важно промыть его перед приготовлением.

Также имейте в виду, что вам следует использовать соотношение риса к воде 1: 1,25, что означает, что на каждую чашку риса нужно добавлять 1 1/4 стакана воды.

А теперь давайте посмотрим, как приправить рис для суши.

2. Как заправить рис для суши

Можно приправить смесью рисового уксуса *, сахара и щепотки соли.

Вы должны хорошо перемешать эти 3 ингредиента, пока сахар и соль полностью не растворятся. Затем вылейте смесь по рису и, используя рисовую лопатку *, перемешайте и осторожно перемешайте, стараясь не размять зерна.

Для лучшего вкуса добавьте смесь уксуса в рис, пока он еще теплый.

Теперь, когда у вас есть лучшее представление о том, как приправлять рис для суши, давайте посмотрим, как приготовить его в горшочке.

3. Как приготовить рис для суши в горшочке

Вот пошаговый процесс приготовления риса для суши в горшочке:

1. Добавьте рис и воду в кастрюлю *, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть около 12-15 минут. Во время приготовления не снимайте крышку.
3. Снимите кастрюлю с плиты и дайте рису запариться еще 10-15 минут.
4. Затем выложите его на противень * и дайте остыть перед использованием.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить рис для суши в горшочке, пришло время узнать, как приготовить его в горшочке быстрого приготовления.

4. Как приготовить рис для суши в горшочке быстрого приготовления

Чтобы получить его в мгновенном банке, вам необходимо выполнить следующие шаги:

1. Добавьте рис и воду в кастрюлю для быстрого приготовления *.
2. Готовьте 5 минут при ВЫСОКОМ давлении.
3. Дождитесь естественного сброса давления в течение 5 минут перед тем, как выпустить пар вручную.
4. Затем выложите его на противень и дайте остыть перед использованием.

Теперь давайте посмотрим, как приготовить это в рисоварке.

5. Как приготовить рис для суши в рисоварке

Чтобы приготовить рис для суши в рисоварке, выполните следующие действия:

1. Положите рис и воду в рисоварку *.
2. Установите таймер, как указано на упаковке с рисом или в инструкциях по варке. После этого кнопка должна выскочить, а на дисплее должно появиться сообщение «теплый».
3. Дайте ему постоять в плите, не открывая крышку, примерно на 15 минут, чтобы завершить процесс приготовления на пару.
4. Затем выложите его на противень и дайте остыть перед использованием.

6. Как намазывать рис

Чтобы выложить рис на лист нори *, сначала нужно намочить кончики пальцев, чтобы он не прилипал. Затем возьмите около 1/4 стакана риса и равномерно распределите его пальцами по листу нори.

Этот метод очень простой и популярный, его даже используют в ресторанах.Но, по общему признанию, это немного беспорядочно, и я обнаружил, что использовать разбрасыватель риса намного проще и чище (вам также придется увлажнять разбрасыватель).

На самом деле, полный набор для приготовления суши для начинающих * значительно упростит весь этот процесс.

К настоящему времени вы должны иметь лучшее представление о том, как приготовить клейкий рис для суши, поэтому я собираюсь сосредоточить следующие уловки на роллах.

7. Как начинить и свернуть домашние суши

Как я уже сказал выше, набор для приготовления суши * идеально подходит для новичков, потому что он значительно упрощает весь процесс, особенно катание.

Я рекомендую вам обернуть бамбуковый коврик пищевой пленкой *, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками. Таким образом, вам даже не придется мыть его, потому что он не контактирует напрямую с какими-либо ингредиентами.

В противном случае вам придется быстро промыть его под проточной водой.

Добро пожаловать! А теперь давайте посмотрим еще несколько интересных приемов.

Имейте в виду, что роллы должны иметь сбалансированное соотношение риса и начинки. Если вы добавите слишком много начинки, она не скатится и не закроется, а если вы добавите слишком много риса, он не станет мягким.

Если вы новичок, лучше всего придерживаться количества, указанного в моих простых домашних рецептах суши, приведенных ниже. Как только вы освоитесь, вы можете начать экспериментировать, чтобы увидеть, как вам это больше нравится.

Еще одна хитрость, о которой стоит упомянуть, — когда вы катите бамбуковый коврик, прикладывайте некоторое давление, чтобы убедиться, что он плотно прилегает. Если он будет недостаточно плотным, разрезать будет намного сложнее, так как начинка оторвется.

8. Как нарезать рулоны

Проведите острым ножом через влажное бумажное полотенце перед тем, как нарезать ломтиками, чтобы рис не прилипал к нему.

Разрежьте рулет пополам, затем выровняйте две половинки и нарежьте их кольцами диаметром 2,5 см. Я обнаружил, что быстро нарезать легче и лучше, так как начинка не отслаивается.

На сегодня все, дорогие гурманы. К настоящему времени вы наверняка знаете, как легко приготовить суши дома, поэтому пришло время применить мои советы и уловки на практике и приготовить эти 4 простых домашних рецепта суши.

И если вам нравится этот рецепт видео и вы хотите видеть больше похожих, пожалуйста, подпишитесь на мой канал на YouTube.

Легкий рецепт риса для суши

Этот домашний рецепт риса для суши готовится примерно за 30 минут. Узнайте, как приготовить клейкий рис для суши.

Ужин, обед, Суши

• Добавьте рис в миску с холодной водой. Промывайте, пока вода не станет мутной, затем слейте воду и повторите процесс 3-4 раза или пока вода не станет прозрачной.

• Добавьте 1 3/4 стакана воды в кастрюлю * и поставьте на сильный огонь. Добавьте рис и соль, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут или до полного впитывания жидкости. Всегда проверяйте направления на упаковке с рисом, чтобы узнать точное время.

• Снимите с огня и подождите 10 минут, накрыв крышкой.

• Тем временем в небольшой миске * или мерном кувшине перемешайте уксус и сахар до полного растворения. Залейте приготовленный рис этим уксусом и перемешайте бамбуковой лопаткой *, чтобы рис смешался и разделился.
• Выложите приготовленный рис для суши на противень * и дайте ему остыть перед использованием.

Пожалуйста, прочтите советы и рекомендации в статье, прежде чем делать этот простой рецепт риса для суши. Ниже приводится краткое изложение:

1. Используйте короткозерный японский или среднезерный рис Калифорния * и соотношение риса к воде 1: 1,25. И не забудьте перед приготовлением тщательно промыть. Подробнее об этом в Совете №1.
2. Рис можно заправить смесью из рисового уксуса, сахара и щепотки соли.Подробнее об этом процессе в Совете №2.
3. Посмотрите, как приготовить рис для суши в горшочке, в Совете №3.
4. Узнайте, как приготовить рис для суши в горшочке быстрого приготовления * из Совет № 4.
5. Узнайте, как приготовить рис для суши в рисоварке * в Совет № 5.
6. Смочите кончики пальцев, прежде чем выкладывать рис на нори, чтобы он не прилипал. Подробнее об этом см. Совет № 6
.
7. Набор для приготовления суши * упростит весь процесс.
8. Вы можете приготовить рис для суши и хранить его в холодильнике до 2 дней.

Порция: 1 чашка | Калории: 270 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 5 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 592 мг | Калий: 54 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Домашний острый рулет из тунца Рецепт

Этот домашний рулет с острым тунцом готовится всего за 15 минут. Когда рис будет готов, сделать его сможет даже ребенок.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши Кухня Американская, Японская

• В средней миске * смешайте нарезанный тунец с майонезом, шрирачей и лимонным соком.
• На бамбуковый коврик для суши * положите 1 лист нори. Используя распределитель для риса или пальцы, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу нори, оставив поле примерно 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.

• Горизонтально выложите около 2 столовых ложек острой смеси тунца, начиная примерно с 1 дюйма (2.5см) от нижней границы.

• Начните катить бамбуковый коврик по направлению к верхней границе. Как только вы доберетесь туда, смочите его небольшим количеством воды, а затем нажмите, чтобы запечатать.

• Положите суши-ролл на чистую разделочную доску и очень острым ножом разрежьте его на 8 частей.

• Повторите то же самое с оставшимися нори и начинкой.

• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.

Пожалуйста, прочтите советы и рекомендации в статье, прежде чем делать этот домашний рецепт острого рулета из тунца.Перед скатыванием накройте бамбуковый коврик пищевой пленкой, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками.

калорий: 33 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 29 мг | Калий: 30 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 251 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Домашний рецепт суши нигири с лососем

Этот домашний рецепт суши нигири с лососем невероятно прост, на его приготовление уходит всего 15 минут.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши

• Слегка намочите руки, затем возьмите около 2 столовых ложек риса и сформируйте продолговатый шар размером 2 1/2 дюйма (6 см). Повторите то же самое с оставшимся рисом, у вас должно получиться около 8 штук.

• Достаньте лосось из холодильника. Используя очень острый нож (держа его под углом 30 °), нарежьте лосось тонкими ломтиками напротив волокон.

• Нанесите небольшое количество васаби на каждый рисовый шарик и накройте ломтиком лосося.

• Подавать с соевым соусом и маринованным имбирем по желанию.

калорий: 62 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 14 мг | Калий: 143 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 11 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Веганские суши со спаржей и авокадо

Если вы искали веганские идеи суши, вы попали в нужное место.Этот веганский рецепт суши готовится всего за 15 минут, и он очень вкусный.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши

• На бамбуковую циновку для суши положите 1 лист нори. Используя распределитель риса * или влажные кончики пальцев, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу, оставив поле 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.

• Разложите спаржу, болгарский перец, авокадо и пищевые дрожжи по горизонтали, начиная примерно на расстоянии 2,5 см от нижнего края.

• Начните катить бамбуковый коврик по направлению к верхней границе. Как только вы доберетесь туда, смочите его небольшим количеством воды, а затем нажмите, чтобы запечатать.

• Положите суши-ролл на чистую разделочную доску и очень острым ножом * разрежьте его на 8 частей.

• Повторите процесс с оставшимися нори и начинками.

• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.

калорий: 27 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Калий: 26 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 52 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Рецепт суши-ролла с огурцом и лососем

Рецепт суши-ролла с огурцом и лососем можно приготовить всего за 15 минут.Это популярные суши с рисом снаружи.

Блюда Закуска, ужин, обед, Суши

• На бамбуковую циновку для суши * положите 1 лист нори *. Используя распределитель для риса или влажные кончики пальцев, распределите слой риса толщиной 1/4 дюйма (0,5 см) по листу, оставив поле 1,5 дюйма (4 см) на верхней границе.

• Посыпьте рис семенами кунжута, затем переверните нори, как показано на видео (таким образом, рис будет снаружи). Разложите лосось, огурец и чеснок, начиная примерно с 1 дюйма (2.5см) от нижней границы.

• Используя бамбуковый коврик, начните катиться к верхней границе. Как только вы доберетесь до него, смочите его небольшим количеством воды и нажмите, чтобы запечатать.

• Положите суши-ролл на чистую разделочную доску * и очень острым ножом разрежьте его на 8 частей.

• Повторите этот процесс с оставшимися нори и начинками.

• Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем по желанию.

1. Не забудьте обернуть бамбуковый коврик * пищевой пленкой *, чтобы рис не попал между бамбуковыми палочками.Таким образом, вам даже не придется потом его чистить, потому что он не контактирует напрямую с какими-либо ингредиентами.
2. При сворачивании мата приложите немного давления, чтобы убедиться, что он плотный и наполнитель не отслаивается. Подробнее об этом в Совете №7.
3. Чтобы легко нарезать рулеты, используйте очень острый нож * и смочите его влажным бумажным полотенцем, чтобы рис не прилипал к нему. Подробнее об этом в Совете №8.

калорий: 37 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 5 мг | Калий: 53 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 31 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на @blondelish в Pinterest! Сохраните мои рецепты на своих досках и готовьте их позже

* Этот пост может содержать партнерские ссылки

Как приготовить японский рис и рецепт риса для суши

Промойте рис: Отмерьте рис и положите его в кастрюлю или используйте на этом этапе миску.Добавьте в кастрюлю / миску много воды, затем осторожно перемешайте и перемешайте рис рукой. Когда вода станет мутной от крахмала, слейте воду, удерживая рис в кастрюле / миске рукой. Повторите этот шаг 3-5 раз или пока вода не станет прозрачной. После промывания риса замочите рис минимум на 30 минут. Затем слейте воду через 30 минут.

Варка риса: добавьте в кастрюлю рис и 390 мл пресной воды. Поставить на плиту и довести до кипения.После закипания убавьте огонь до минимума и дайте рису покипеть около 15-20 минут. (Убедитесь, что кастрюля закрыта крышкой).

Рис на пару: после того, как он закипел, снимите кастрюлю с плиты и оставьте рис на пару еще на 10-15 минут.

Подавайте и наслаждайтесь: как только рис закончится, хорошо перемешайте с шамодзи или японской рисовой лопаткой и подавайте в миски. Затем вы можете использовать различные начинки, такие как фурикаке, японские маринады (цукемоно) или соус, для дополнительного вкуса или использовать для приготовления рисовых шариков онигири.

Для риса для суши:

Требования: уксус для суши 80 мл
Деревянная чаша для суши (необязательно)

Чтобы приготовить рис для суши, приготовленный рис нужно смешать с уксусом для суши, который представляет собой японский рисовый уксус, смешанный с солью и сахаром. Смешайте с рисом 80 мл уксуса для суши (или около 12% от общего веса приготовленного риса). Чтобы добиться наилучшего вкуса, уксус нужно добавить в рис, пока он еще теплый. Смешивая рис и уксус, охладите рис с помощью вентилятора и удалите влагу.Теперь ваш рис для суши готов к использованию во всех типах вкусных суши. Для достижения наилучших результатов используйте деревянную миску для суши (sushi oke), чтобы перемешать и охладить рис.

.