Родина грейпфрута: История грейпфрута. Грейпфрут — пробуждение к жизни

История грейпфрута. Грейпфрут — пробуждение к жизни

Ботаники до сих пор не могут точно сказать, какую страну следует называть родиной грейпфрута. Этот тропический фрукт встречается в странах Средиземноморья, растёт в Японии и Китае, в Южной Америке и на Кавказе.

Первое упоминание о грейпфруте относится к XVIII веку. Тогда английские моряки впервые увидели огромные деревья, усыпанные крупными плодами. Именно благодаря обилию плодов, собранных в гроздья, напоминающие виноградные, грейпфрут и получил своё название (в переводе с английского «грейпфрут» — «виноградный фрукт»).

Впервые деревья грейпфрута описаны на о. Барбадос в 1750 г., затем на Ямайке в 1814 г. Родина культурного грейпфрута принято считать Индию и Центральную Америку (Вест-Индия). В начале 19 века (1880 г) растение перевезено во Флориду, и спустя 100 лет цитрус занял ведущее место на мировом фруктовом рынке.

Одни исследователи считают, что это гибрид помпельмуса (другие названия шеддок, помело) и сладкого апельсина, возникший спонтанно уже в Новом Свете, Вест-Индии. По мнению же других, он произошел от семян шеддока, ранее скрещенного со сладким апельсином, однако никто не смог воспроизвести его искусственным путем.

Позже европейцы узнали, что существует несколько сортов грейпфрута — его плоды могут быть розоватыми, жёлтыми и почти белыми. И чем больше розового оттенка в кожуре и мякоти грейпфрута, тем слаще фрукт.

В России грейпфрут выращивается с 1911 г.

Второе название грейпфрута — помпельмус гроздевидный, т.к. растут плоды преимущественно гроздьями по 3-12 штук в кисти. Отсюда и англйское название, означающее в переводе «виноградный плод», причем вовсе не из-за вкуса. Плоды обычно крупные (до 500 г), покрытые довольно толстой кожурой от светлого до насыщенного оранжевого цвета, но независимо от цвета со специфическим чуть горьковатым ароматом.

Свойства и применение. Специалисты отмечают, что свежий цитрусовый аромат грейпфрута как нельзя кстати при депрессии и апатии, т.к. пробуждает интерес к жизни, способствует хорошему настроению, ощущению полноты жизни, помогает справиться с сомнениями, а также обостряет память и внимание.

Ко всему прочему, свежевыжатый грейпфрутовый сок оказывают на организм тонизирующее действие, нормализует работу кишечника, печени и желчного пузыря. Сок особенно рекомендован в период выздоровления после болезни, а для здоровых — после физического и умственного переутомления.

Пить его желательно за 20 минут до еды. А вот при бессонице советуют съедать

грейпфрут перед сном, говорят спать будете как младенец.

Масло грейпфрута используют в кондитерском и ликеро-водочном производстве, а также в парфюмерии для изготовления разнообразных одеколонов и туалетной воды.

Плоды едят преимущественно сырыми, фруктовые и пряные салаты благодаря им приобретают ароматный, пикантный вкус. Варят из грейпфрутов и варенье, и, конечно, делают соки.

Для косметических процедур используется не только сок и мякоть, но и корку плодов. Считают, что грейпфрутовый сок — эффективное и наиболее щадящее средство для отбеливания веснушек и пятен на коже лица. Для жирной и нормальной кожи рекомендуются маски с добавлением сока и протирания настоем из грейпфрутовой кожуры. Полезно использовать подобные маски для укрепления и питания кожи шеи.

Впрочем, вкус — не самое главное богатство грейпфрута. Главная ценность этого фрукта — уникальный витаминный состав.

Всего один грейпфрут обеспечит суточную потребность организма в витамине С. А ведь давно известно, что аскорбинка не только помогает защититься от простуды и гриппа, но и замедляет процессы старения, избавляет от нездорового цвета лица и проблем с кожей.

Кроме того, грейпфрут — замечательный источник витамина РР (помогает справиться с усталостью и бессонницей) и витамина Д (особенно необходим детям и пожилым людям).

В грейпфруте есть такие ценные элементы, как пектин (выводит из организма излишки холестерина и нормализует обмен веществ) и ликопен (справляется с токсинами, шлаками и неблагоприятной экологией). Но всё-таки больше всего поклонников грейпфрута среди тех, кто следит за фигурой.

Дело в том, что несколько долек грейпфрута, съеденных после обеда, способны сжечь почти половину калорий, полученных во время еды. Именно благодаря этой особенности грейпфрут пользуется такой популярностью у диетологов, которые рекомендуют включать его в рацион тучным людям.

Тем более что грейпфрутов практически невозможно «переесть» — в килограмме грейпфрута содержится всего-навсего 90 калорий, и, в отличие от других цитрусов, грейпфрут практически никогда не вызывает аллергии.

Ну а если ваша цель — не только стройные бедра, но и хорошее настроение на весь день, съешьте с утра половинку грейпфрута, слегка присыпанную сахарной пудрой, — этот фрукт обладает уникальной способностью дарить бодрость и положительные эмоции.

Одним словом, грейпфрут

красив, вкусен и необыкновенно полезен.

в продолжении темы рекомендуем прочитать здоровье в кожуре

 

Назад

фото сортов, как растет и где

Ботаническое название: Грейпфрут (Citrus paradise), род Цитрус, семейство Рутовые.

Родина грейпфрута: Индия, Азия, США.

Освещение: светолюбив.

Почва: плодородная.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 15 м.

Средняя продолжительность жизни: более 50 лет.

Посадка: семенами, черенками.

 

 

Описание грейпфрута и фото его листьев

Грейпфрут представляет собой среднерослое плодовое дерево, достигающее до 5-6, иногда до 12 м в высоту. Относится к вечнозеленым растениям. Обладает гладкой, серовато-коричневой корой. Крона густая, эллиптическая или шаровидная с крепкими, эластичными ветвями, выдерживающими крупные, увесистые плоды. Листья грейпфрута овальные, крупные, до 17 см в длину, кожистые, очередные, темно-зеленые. Цветки белые, до 6 см в диаметре, с 5-6 лепестками, одиночные или собраны в кисти, обладают приятным ароматом. Цветение начинается в мае. Плоды крупные, до 16 см в диаметре, немного приплюснуты, покрыты гладкой, блестящей, толстой светло — желтой кожурой с красноватым оттенком. Кожура плохо отделяется от мякоти. Мякоть плодов ароматная, сочная, кисло-сладкая с горечью, разделена на дольки. Цвет мякоти от желто-красного до насыщенного красного. Плоды висят на ветвях по одиночке или гроздьями до 15 штук.

Вес плода составляет 400-600 г. Созревают в декабре.

Внешне грейпфрут напоминает апельсин, но по вкусу кислее и имеет горьковатый привкус.

Культура ценится за свою высокую урожайность и плоды, наделенные множеством полезных свойств. С одного дерева в год получают до 700 плодов.

В галерее ниже представлено фото грейпфрута.

Как и где растет грейпфрут: фото растений

В диком виде растение не встречается. Повсеместно выращивается в субтропиках и тропиках. Страны, где растет грейпфрут: Индия, Азия, США, Грузия, Китай, Бразилия, Израиль, юг России.

Интересно и то, как растет грейпфрут. Данная культура тепло и светолюбива. Требовательна к почве. Хорошо развивается на плодородном гумусе, удобренном минеральными солями и органикой. При благоприятных условиях начинает плодоносить на 4-5 год жизни. Период созревания плодов длится 9-12 месяцев. Сезон потребления грейпфрутов продолжителен. В некоторых климатических зонах он может длиться в течение всего года. В регионах, где созревание приходится на сентябрь-октябрь, плоды снимают до апреля.

Как и в каких условиях растет грейпфрут можно увидеть на фото ниже:

Плоды растения грейпфрут

Плоды растения грейпфрут используются в пищу. Обладают лечебными свойствами. Содержат в своем составе воду, сахара, калий и другие минеральные вещества, органические кислоты, витамины С, D, B, P, пектины. Горьковатые на вкус вещества содержатся в кожуре, семенах и пленке плода.

Фрукт употребляется в свежем и переработанном виде. Применяется в промышленности для изготовления соков, варенья, ликеров. В свежем виде плоды добавляются в салаты. Соком грейпфрута поливают мясо, благодаря чему блюдо приобретает особый аромат.

В кожуре содержатся гликозиды, пектины и эфирные масла. Из кожуры делают цукаты, получают эфирные масла, которые входят в состав косметических средств.

Плоды данного растения низкокалорийны. В 100 г мякоти содержится 39 ккал. Поэтому грейпфруты, имеющие аналогичный химический состав с другими цитрусовыми, являются эффективным продуктом для похудения.

Цедра используется в кулинарии для улучшения вкуса мясных и рыбных блюд. Применяется и при изготовлении выпечки. Для того чтобы получить цедру, необходимо тонко срезать верхний слой кожуры.

Кожура цитруса грейпфрута довольно толстая и горькая. В ней содержится большое количество гликозидов. Ее добавляют чай и делают настои, залив на 2 часа кипяченой водой.

Косточки плодов являются ценным сырьем, из которого получают экстракт грейпфрута. Экстракт косточек входит в состав многих лекарственных препаратов, предназначенных для борьбы с простудными и грибковыми заболеваниями.

Богат грейпфрут витаминами. Основные витамины, содержащиеся в его мякоти: рибофлавин (В2), аскорбиновая кислота (С), ниацин (РР), В-каротин, тиамин (В1), фолиевая кислота (В9). Кроме того, в нем содержится множество минеральных веществ, но очень мало белков, жиров и углеводов.

Масло грейпфрута, получаемое из его косточек, представляет собой желтоватую жидкость с приятным ароматом цитрусовых и легкой горчинкой. Применяется в косметологии, парфюмерии и медицине.

Выбор грейпфрута

При выборе фруктов необходимо обратить внимание на их внешний вид и вес. Следует отдать предпочтение неповрежденным, крупным плодам: чем крупнее плод, тем он сочнее. Вкусовые качества во многом зависят от наличия в мякоти бета-каротина. О количестве этого вещества в грейпфруте можно судить по цвету кожуры: чем желтее ее окрас, тем больше содержится в составе плода бета – каротина, тем вкуснее и слаще он будет. Фрукты должны быть тяжелыми, мягкими, без каких-либо темных пятен и вмятин на поверхности. На сочный и спелый плод укажет и его аромат. Полностью созревший цитрус пахнет очень сильно. В плодах с красной кожурой содержится большое количество ликопина, являющегося прекрасным антиоксидантом.

Употребление

Толстая кожура, плотно прилегающая к мякоти грейпфрута, делает его очистку затруднительной. Однако если знать, как правильно снять кожуру, этот процесс не составит особого труда. Перед очисткой цитруса его требуется хорошо помыть в проточной воде. С помощью острого ножа сделать несколько продольных надрезов. После этого, поддевая корку ножом, ее легко будет снять. Фрукт разрезают на дольки и удаляют все белые перегородки. Если перегородки оставить мякоть будет горчить. При этом следует помнить, что именно в перегородках содержится большое количество полезных веществ.

Для тог чтобы устранить горечь, сердцевину в каждой половине удаляют, на ее место закладывают сахар, мед или фруктозу, выдерживают 2-3 часа, после чего фрукт подают столу.

Можно удалить горечь другим способом. С каждой дольки снять кожистую, полупрозрачную пленку, в которой содержится хинная кислота и горчащие гликозиды.

Хранение

Свежие, полностью созревшие плоды долго не хранятся. Чем спелее плод, тем быстрее он испортится. Для того чтобы продлить срок годности грейпфрута его хранят в холодильнике. Максимальный срок хранения составляет не более 10 дней. После этого цитрус засыхает, теряет свой вкус и аромат.

Длительность хранения плодов в лежке при температуре +7-12⁰С и влажности воздуха 85-95% достигает нескольких месяцев. Для этого плоды снимают немного недозрелыми. По мере созревания интенсивность их окраски увеличивается, а когда достигает своего максимума, начинает снижаться. В течение всего периода хранения фрукты сохраняют свой вкус, аромат и ценные свойства.

Сорта грейпфрута

На сегодняшний день выведено около 20 сортов этого растения. Все они отличаются цветом, вкусом мякоти, наличием семян внутри плода и делятся на 3 группы: белые с мякотью желтоватого оттенка, розовые и красные. В одних сортах семян очень много, а в других они полностью отсутствуют. Высоким спросом пользуется красный американский сорт «Ruby», выведенный в 1929 г. Кроме него, популярность на рынке завоевали сорта «Rio Red», «Flame», «Дункан», «Пламя», «Марш» и многие другие.

Наиболее широко в России распространен сорт «Марш», в плодах которого содержится от 0 до 8 семян, и сорт «Пинк Марш» с розовой мякотью и 3-5 семенами.

На Черноморском побережье Кавказа культивируется сорт «Гульрипшский» и «Юбилейный».

Сорт «Дункан» подходит для выращивания в комнате. Растение обладает декоративной, раскидистой кроной, крупными, удлиненными листьями, белыми цветками, собранными в кисти по 3-10 бутонов. Плоды желтые, шаровидные, массой до 400 г. Их мякоть сочная, кисло-сладкая, с легкой горечью. Плодоношение начинается на 4 год после посадки.

Для выращивания дерева грейпфрут сорта «Дункан» выбирают хорошо освещенные места. При недостатке света используют люминистцентные энергосберегающие лампы. При слабом освещении листья тянутся к свету, при этом ветки искривляются и ослабевают.

В хороших условиях домашний грейпфрут вырастает до 2 м в высоту.

Весной растение пересаживают в более крупный горшок и обновляют почву. Для 5-7 летней особи требуется емкость высотой 40-50 см и диаметром 50 см.

Грейпфрут «Пламя» известен во всем мире своими вкусовыми качествами. Его кожура гладкая, желтая, с красноватым оттенком. Мякоть темно-красная, сладкая, без привкуса горечи.

Фото дерева грейпфрут и его сортов представлены ниже в фотогалерее.

Интересные сведения о грейпфруте

Свое название растение получило от англ. grape (виноград) и fruit (фрукт), что в переводе означает «виноградный плод». Поводом для такого названия послужили плоды этого дерева, собранные в грозди, аналогично гроздьям винограда. Раньше грейпфрут считался гибридом, полученным путем скрещивания лимона и апельсина. На сегодняшний день установлено, что его предками являются дикорастущий апельсин и помело. От помело «виноградному плоду» передались основные свойства и вкусовые качества.

Впервые грейпфрут найден на острове Барбадос, откуда был перевезен в Америку. В 20 веке начал широко культивироваться в странах Европы. Сначала выращивался как декоративное дерево с красивыми, душистыми цветами и глянцевыми листьями. В пищу не использовался из-за своего горького вкуса. После созревания плоды опадали на землю. Интерес к грейпфруту, как к плодовой культуре появился лишь в конце 19 века. Первые корабли с фруктами были отправлены в Нью-Йорк и Филадельфию. Постепенно цитрус получил популярность и в других странах.

запретный плод из Барбадоса ~ Аромахимия

 

Грейпфрут появился на свет вдали от исторической родины цитрусовых – Северного Китая. Его «мама» – помело (лат. Citrus maxima). По легенде семена помело на карибские острова привёз мореплаватель капитан Филип Шеддок, участник британской Ост-Индской компании – произошло это где-то в середине XVII века. У помело очень крупные плоды с толстой кожурой, часто с немного вытянутым носиком – грушевидной формы. Помело мы недавно вспоминали, когда речь шла о цветах померанца (нероли).

Одно из названий помело – это помпельмус, оно происходит от тамильского pampa limāsu («большой цитрон»). В португальский язык это словосочетание пришло в виде pomposos limões («вздутые лимоны»), а дальше попало в голландский в виде pompelmoes. Из голландского это слово перешло в английский, превратившись в pomelo, pummelo или pumelo: англичане решили, что это pome + melon («яблоко + дыня»).

«Папа» грейпфрута – прекрасно знакомый всем сладкий апельсин (лат. Citrus x sinensis), его натурализовавшаяся ямайская разновидность. Cудя по всему, гибрид получился случайно. Впервые грейпфрут описал преподобный Гриффит Хьюз, валлийский натуралист.

В своей книге «естествознание Барбадоса» («The Natural History Of Barbados») 1790 года, монументальном труде объёмом в почти четыре сотни страниц, он называет грейпфрут «запретным плодом» («forbidden fruit«) и утверждает, что местные жители считают его одним из семи чудес Барбадоса.

Книгу высоко оценил сам Карл Линней – главный естествоиспытатель того времени, но многие сочли её недостоверной и мошеннической.

Своё современное название, грейпфрут («виноградный фрукт«), растение получило благодаря кластерам плодов, напоминающим гроздья винограда. Долгое время грейпфрут и помело не различали, считали одним видом и называли «шеддоком» в честь упомянутого выше британского моряка. Ботаники стали различать грейпфрут и помело в 1830-х годах и только более века спустя, после 1940 года, было установлено происхождение грейпфрута и ему выдали официальное латинское имя – Citrus x paradisi.

В Америку грейпфрут попал в 20-х годах XIX века и быстро обрёл популярность. В начале XX века появились розовые сорта – они как правило более сладкие. Эфирное масло грейпфрута получают прессованием или дистилляцией, в основном из кожуры плодов сорта Duncan (светло-желтые плоды с очень светлой мякотью). Сейчас во Флориде и в Техасе выращивают грейпфруты множества сортов: Oro Blanco, Ruby Red, Pink, Rio Star, Thompson, White Marsh, Flame, Star Ruby, Duncan, Pummelo HB.

В процессе селекции сорта́ грейпфрута становились всё более сладкими, теряли горечь и терпкость, кожура становилась тоньше, семена меньше. Это отразилось и на эфирном масле кожуры: она стало более мягким, сладким и отчасти бесхарактерным. 

Запах эфирного масла грейпфрута похож на запах масла апельсина, померанца и лимона. В своей книге «дневник парфюмера» Жан-Клод Эллена пишет, что натуральное эфирное масло грейпфрута, к сожалению, пахнет апельсином. В нём не хватает характера запаха свежего плода.

Основной компонент масла грейпфрута – это лимонен. Лимонен – основной ингредиент практически любого цитрусового эфирного масла, исключением является, пожалуй, лишь масло бергамота; лимонен можно назначить ответственным за сочную терпкую свежесть цитрусов, однако его едва ли можно назвать веществом, вносящим основной вклад в формировании цитрусового аромата.

Часто, чтобы сделать аромат цитрусового эфирного масла более выпуклым и ярким, от части лимонена избавляются: чаще всего его отгоняют под давлением при низкой температуре, хотя современные методы фракционирования бывают куда более замысловатыми. Такие масла, как вы наверняка знаете, называют «folded»: например, обозначение «5х fold» или «5-fold» означает, что такое масло надо в 5 раз разбавить лимоненом, чтобы вернутся к исходному нефракционированному варианту.

Важной частью любого цитрусового масла являются альдегиды (ошибкой было бы считать, что альдегиды – это что-то однозначно синтетическое и рукотворное: в цитрусовых маслах альдегидов порой больше, чем в «Пятёрке»). В эфирном масле грейпфрута можно встретить стандартный комплекс из насыщенных альдегидов, в котором преобладают вещества с четным числом атомов углерода: в основном, это октаналь (0,3-0,8%), деканаль (0,3-0,6%) и додеканаль (около 0,15%).

Важную роль играют и альдегиды с двойными связями: изомерные ноненали, деценали, декадиенали, синенсали и даже транс-4,5-эпокси-цис-2-деценаль, широко известный благодаря своему металлическому «кровавому» запаху.

Важной особенностью аромата грейпфрута можно назвать его сернистый «тропический» характер. Основное вещество, отвечающее за сернистость грейпфрута – это пара-мент-1-ен-8-тиол, или грейпфрутовый меркаптан. Запах у этого соединения чрезвычайно интенсивный, в эфирном масле грейпфрута этого вещества меньше одной части на миллиард, но именно оно отвечает за очень характерную экзотическую фруктовую ноту в грейпфруте.

Хоть грейпфрутовый меркаптан и представляет собой довольно низкомолекулярное серосодержащее вещество, в чистом виде он, на удивление, не пахнет преисподней и гниющим чесноком, а обладает вполне себе узнаваемым грейпфрутовым характером. Самые наблюдательные скорее всего уже заметили, что грейпфрутовый меркаптан – это меркапто-аналог терпинеола, которого в эфирном масле грйпфрута около 0,2%, а среди ароматических веществ грейпфрутового сока и вовсе около 8%.

Есть у запаха грейпфрута ещё одна очень важная особенность, отличающая грейпфрут от большинства остальных цитрусов. Это узнаваемый горький травянисто-древесный аспект, несколько напоминающий ветивер. Он в первую очередь обусловлен нуткатоном, веществом, которого в эфирном масле грейпфрута может быть от 0,5 до 2%.

Своё название нуткатон получил от нутканкого кипариса (аляскинского кедра), из эфирного масла которого он впервые был выделен. В чистом виде нуткатом можно обнаружить во флаконе с Corps Volatils Synthetized Citrus, об этом бренде совсем недавно писал Сергей Борисов.  

Важный вклад в аромат грейпфрута вносят циклические эфиры, в частности производные фурана. Линалоолоксида среди душистых веществ грейпфрутового сока – более 12%, это второй по массе после лимонена компонент. Он придаёт грейпфруту цветочный травянисто-зелёный аспект. Важным компонентом можно назвать 3,6-диметилбензофуран: у него довольно низкий порог запаха, поэтому он оказывает довольно сильное влияние на суммарный аромат, придавая грейпфруту мятно-смолистый оттенок.

3,7-эпоксикариофиллен, который также присутствует в эфирном масле вербены, добавляет к аромату грейпфрута древесно-бальзамических красок. Большое содержание нуткатона и всеразличных минорных компонентов более характерно для белых грейпфрутов, чем интенсивнее грейпфрут окрашен, тем, как правило, меньше этих веществ и тем больше альдегидов в составе эфирного масла.

Существует довольно много синтетических веществ, которые могут помочь парфюмеру в реализации грейпфрутового профиля. Часто в структуре этих соединений угадывается определенное сходство со скелетом нуткатона/ветивона/валенсена:

«Грейпфрутовые» одоранты нередко обладают множеством граней: цитрусовой, сернистой смородиновой, фруктовой ревеневой, древесной, зелёной. В каждом веществе свой собственный спектр этих регистров: диметилоктенон и фрукталат – более свежие и цитрусовые, флоропаль и рубафуран – ревеневые, зелёные, с оттенком марихуаны. Кусинил, вигофлор и рубофикс – с выраженным древесным характером, напоминающим ветивер.

Важный тропический нюанс грейпфрута часто передают при помощи сернистых соединений, но есть и другие варианты, например, парадизамид – удивительное вещество с лёгким сложноэфирным характером, обладающее звонким экзотическим тембром, при этом лишенное навязчивой «кошачей» сернистости и, что немаловажно – довольно стойкое. Мысленно удалите метил из бензольного кольца, замените один этил на метил и получится ещё одно известный живодановский грейпфрутовый одорант — гардамид.

Нота грейпфрута, возможно, не самая популярная в парфюмерии. Грейпфрут иногда используют для модификации стартовых цитрусовых нот, причём чаще в мужских ароматах. В конце 90-х годов стал заметен этот тренд: грейпфрут позволял создать свежий цитрусовый старт у аромата, избежав при этом прямой ассоциации с классическим одеколоном. Нуткатон, содержащийся в грейпфруте, при этом как бы уже подсказывает очевидную рифму грейпфрут-ветивер. Однако, долгое время нуткатон стоил чрезвычайно дорого, поэтому профиль в парфюмерии имитировали рубофиксом и другими аналогичными материалами.

Но всё же существуют и ароматы, в которых аккорд грейпфрута (или очень близкий по смыслу аккорд помело) центральный и смыслообразующий.  Среди моих личных любимцев с выраженным грейпфрутовым характером – Estee Lauder Pleasures For Men, Gritti Pomelo Sorrento, Brocard Ethno, Mugler Cologne Fly Away, Guerlain Aqua Allegoria Pamplelune.

Странно – ведь я почему-то не упомянул ваш любимый аромат с нотой грейпфрута, верно? 
 

Как выбрать спелый грейпфрут

Покупайте только качественный грейпфрут, у которого кожица тонкая, гладкая, не грубая и без морщинок. При прощупывании фрукта должна ощущаться упругость, проверьте нет ли мягких пятен и провалов. Уровень твердости должен быть ровный по всей поверхности фрукта.

Чтобы выбрать спелый грейпфрут, необходимо взять плод в руки и внимательно изучить. Определите удельный вес (чем больше, тем лучше), запах и цвет. Считается, что плоды тем слаще, чем более они красноватого оттенка как снаружи (кожура), так и внутри (мякоть). Желтые, зеленые сорта обычно кисловатые. Белые – самые кислые.

Грейпфрут – не исключение и его тоже обрабатывают различными химикатами. Поэтому профилактически его нужно мыть. Не забывайте очищать не только кожуру, но и кожицу (пленку) – употребляйте только мякоть, если хотите, чтобы было вкусно. В небольших количествах кожицу можно есть, и даже будет полезно, но горьковато.

Идеальная температура хранения

Если планируете употребить грейпфрут в течение недели, то можете хранить его в домашних условиях при комнатной температуре. Для более длительного хранения положите этот цитрус в холодильник в папирусную бумагу, где он сможет продержаться до 2-3 месяцев (зависит от уровня спелости). Идеальная температура — 10-14 градусов Цельсия.

Интересные факты

Родина грейпфрута – Индия. В Европе этот цитрус появился только во второй половине 18 века. Грамматически сложное название происходит от словосочетания английских слов grape и fruit — виноград и фрукт по-русски соответственно. Видимо это из-за того, что присутствует некоторое сходство растущих на дереве плодов грейпфрута с гроздьями винограда.

Грейпфрут стимулирует обмен веществ и применяется в различных диетах, т.к. имеет свойство ускорять процесс пищеварения благодаря полезному для здоровья веществу – нарингину.

Максимальную пользу для здоровья человека принесет только спелый плод. Обязательно пользуйтесь перечисленными советами как правильно выбрать спелый грейпфрут.

В заключении необходимо сказать, что в случае принятия лекарств, употреблять этот цитрус необходимо очень осторожно: может возникнуть передозировка и другие побочные эффекты. Лучше не рисковать.

Помело: фрукт для диабетиков и сердечников

https://ria. ru/20201204/pomelo-1587741345.html

Помело: фрукт для диабетиков и сердечников

Помело: фрукт для диабетиков и сердечников — РИА Новости, 04.12.2020

Помело: фрукт для диабетиков и сердечников

Помело — это экзотический фрукт, который распробовали еще не все россияне. Чем полезен и для кого вреден продукт, читайте в материале РИА Новости. РИА Новости, 04.12.2020

2020-12-04T19:15

2020-12-04T19:15

2020-12-04T19:15

продукты

фрукты

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587734848_0:97:1920:1177_1920x0_80_0_0_556de8833e976e4b7bf1a53a0afe172a.jpg

МОСКВА, 4 дек — РИА Новости. Помело — это экзотический фрукт, который распробовали еще не все россияне. Чем полезен и для кого вреден продукт, читайте в материале РИА Новости. Родина помело Помело — это фрукт семейства цитрусовых, растущий в тропиках. Его родиной считаются Малайзия и Китай. Первые письменные упоминания о помело относятся к 100 г. до н. э., а в Европу его завезли британские мореходы в XIV в. Растет он на вечнозеленых деревьях, которые иногда достигают десяти метров в высоту. Это самый крупный фрукт из цитрусовых. В России обычно продаются плоды весом до 2 кг, но помело способен вырастать до 10 кг.Скрестив это растение с апельсином, селекционеры получили грейпфрут. Гибрид помело с белым грейпфрутом — свити.Полезные свойстваПлод помело с толстой кожурой зеленого или желтого цвета имеет тонкий аромат, во вкусе сочетаются сладкие ноты с приятной кислинкой. Перегородки, которые разделяют дольки, горькие. Мякоть бывает красной, белой и розовой. Фрукт ценится за полезные свойства. Он богат витаминами А, С, В1, В2, В5, кальцием, калием, железом, фосфором, натрием. Также в него входят клетчатка, органические кислоты и эфирные масла. Считается, что фрукт снижает риск образования тромбов и возникновения онкологии. Специалисты отмечают его способность улучшать общее самочувствие и настроение. Этот фрукт называют одним из лучших «жиросжигателей».»Помело богат витамином С — мощнейшим антиоксидантом, который защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Также этот микронутриент повышает иммунитет и участвует в производстве коллагена и нейротрасмиттеров — в том числе «гормона счастья» серотонина. В помело содержатся витамины группы B — тиамин и рибофлавин. Они помогают конвертировать еду в используемую энергию и метаболизму глюкозы и аминокислот», — отметила эксперт.БЖУ в помело:Вред фруктаЭтот цитрус отличает высокое содержание кислот, поэтому людям, страдающим повышенной кислотностью, язвой желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта помело не рекомендовано. Также его не следует употреблять при гепатите и нефрите. Помело, как и другие цитрусовые — сильный аллерген. Поэтому с осторожностью нужно включать его в рацион беременным, а также кормящим матерям — чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка.Фрукт не рекомендуют употреблять на голодный желудок. Лучше делать это спустя 2-3 часа после приема пищи.Как применяют помелоВ медицинеПомело крайне полезно для страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями и диабетиков. Оно способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, снижению давления, уменьшает риск тромбообразования.»В одном среднем помело содержится треть дневной нормы довольно редкого минерала калия, который регулирует жидкостный и электролитный баланс в организме, понижает давление и помогает снять напряжение в стенках кровеносных сосудов: они расширяются и увеличивается кровоток, — отмечает Мария Курсакова. — Но фрукт нельзя употреблять тем, кто принимает статины, — в продукте содержатся фуранокумарины, которые могут помешать их метаболизму. У помело низкая гликемическая нагрузка, поэтому при диабете 2 типа его можно есть ежедневно, правда, размер порции не должен превышать 100 грамм.Помело рекомендовано при запорах, так как содержит много клетчатки, улучшающей процесс пищеварения. Благодаря клетчатке, которой много в этом фрукте, лучше усваиваются питательные вещества, грубые волокна абсорбируют токсины и шлаки, способствуя их выведению из организма. Пектина в помело больше, чем в других цитрусах. Это вещество оказывает обволакивающий эффект, защищая слизистую пищевода и желудка от кислот. В косметологии применяются маски из мякоти и протирание лица соком помело. Входящие в него вещества увлажняют и питают кожу лица, а также уменьшают секрецию кожного сала. Доказано, что содержащиеся в кожице помело актиоксиданты биофлавоноиды способны замедлить деление раковых клеток.В кулинарииМякоть плода можно употреблять в свежем виде — с перепонками, или очистив от них. А можно запекать с рыбой, мясом, овощами, добавлять в салаты или смузи. Из кожуры варят варенье, сушеную добавляют в компоты и чай. Самый легкий способ очистить помело — срезав верхушку и низ, сделать глубокие надрезы вдоль фрукта. Таким образом кожица легко снимается. Затем нужно очистить каждую дольку от горькой пленки.Как выбрать и хранить фруктыПокупать помело лучше зимой, в декабре — феврале, на эти месяцы приходится сезон созревания фрукта. Признаки спелого плода — блестящая, однородная по цвету кожура различных оттенков зеленого и желтого. Считается, что тяжелее плод, тем более он спелый. После покупки его лучше оставить на несколько дней при комнатной температуре, чтобы помело приобрело аромат и стал слаще.Неочищенный плод можно хранить при комнатной температуре — до месяца, а в холодильнике — до двух месяцев. Очищенный фрукт под пищевой следует съесть в течение двух дней.

https://ria.ru/20190226/1551389986.html

https://ria.ru/20200331/1569407128.html

https://ria.ru/20201203/prostuda-1587434836.html

https://ria.ru/20201125/tsitrusovye-1586186455.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/04/1587734848_213:0:1920:1280_1920x0_80_0_0_0f26924d958294eff84ede8c051366af.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, фрукты, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 4 дек — РИА Новости. Помело — это экзотический фрукт, который распробовали еще не все россияне. Чем полезен и для кого вреден продукт, читайте в материале РИА Новости.

Родина помело

Помело — это фрукт семейства цитрусовых, растущий в тропиках. Его родиной считаются Малайзия и Китай. Первые письменные упоминания о помело относятся к 100 г. до н. э., а в Европу его завезли британские мореходы в XIV в. Растет он на вечнозеленых деревьях, которые иногда достигают десяти метров в высоту. Это самый крупный фрукт из цитрусовых. В России обычно продаются плоды весом до 2 кг, но помело способен вырастать до 10 кг.

Скрестив это растение с апельсином, селекционеры получили грейпфрут. Гибрид помело с белым грейпфрутом — свити.

26 февраля 2019, 19:25НаукаГенетики выяснили, как лимоны становятся кислыми

Полезные свойства

Плод помело с толстой кожурой зеленого или желтого цвета имеет тонкий аромат, во вкусе сочетаются сладкие ноты с приятной кислинкой. Перегородки, которые разделяют дольки, горькие. Мякоть бывает красной, белой и розовой.

Фрукт ценится за полезные свойства. Он богат витаминами А, С, В1, В2, В5, кальцием, калием, железом, фосфором, натрием. Также в него входят клетчатка, органические кислоты и эфирные масла.

Считается, что фрукт снижает риск образования тромбов и возникновения онкологии. Специалисты отмечают его способность улучшать общее самочувствие и настроение. Этот фрукт называют одним из лучших «жиросжигателей».

«У помело низкая калорийность — всего 38 ккал на 100 г — и в нем мало углеводов. Также во фрукте практически нулевая жирность и содержится нерастворимая клетчатка и немного белка — а именно за счет них мы наедаемся и чувствуем себя сытыми, — рассказала РИА Новости нутрициолог, основатель Школы растительной кухни Green Kitchen Мария Курсакова. — Существует мнение, что в помело есть жиросжигающие ферменты, которые расщепляют сахар и крахмал в организме, но научных доказательств этому пока нет».

«Помело богат витамином С — мощнейшим антиоксидантом, который защищает клетки от разрушения свободными радикалами. Также этот микронутриент повышает иммунитет и участвует в производстве коллагена и нейротрасмиттеров — в том числе «гормона счастья» серотонина. В помело содержатся витамины группы B — тиамин и рибофлавин. Они помогают конвертировать еду в используемую энергию и метаболизму глюкозы и аминокислот», — отметила эксперт.

БЖУ в помело:

• —

  калорийность помело на 100 г — 38 кКал;

• —

  Белки — 0,8 г;

• —

  Жиры — 0 г;

• —

  Углеводы — 8,6 г.

31 марта 2020, 16:44

Названы смертельно опасные фрукты

Вред фрукта

Этот цитрус отличает высокое содержание кислот, поэтому людям, страдающим повышенной кислотностью, язвой желудка и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта помело не рекомендовано. Также его не следует употреблять при гепатите и нефрите. Помело, как и другие цитрусовые — сильный аллерген. Поэтому с осторожностью нужно включать его в рацион беременным, а также кормящим матерям — чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка.

Фрукт не рекомендуют употреблять на голодный желудок. Лучше делать это спустя 2-3 часа после приема пищи.

Как применяют помело

В медицине

Помело крайне полезно для страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями и диабетиков. Оно способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови, снижению давления, уменьшает риск тромбообразования.

3 декабря 2020, 00:46НаукаНазваны три способа быстро избавиться от простуды

«В одном среднем помело содержится треть дневной нормы довольно редкого минерала калия, который регулирует жидкостный и электролитный баланс в организме, понижает давление и помогает снять напряжение в стенках кровеносных сосудов: они расширяются и увеличивается кровоток, — отмечает Мария Курсакова. — Но фрукт нельзя употреблять тем, кто принимает статины, — в продукте содержатся фуранокумарины, которые могут помешать их метаболизму. У помело низкая гликемическая нагрузка, поэтому при диабете 2 типа его можно есть ежедневно, правда, размер порции не должен превышать 100 грамм.

Помело рекомендовано при запорах, так как содержит много клетчатки, улучшающей процесс пищеварения. Благодаря клетчатке, которой много в этом фрукте, лучше усваиваются питательные вещества, грубые волокна абсорбируют токсины и шлаки, способствуя их выведению из организма. Пектина в помело больше, чем в других цитрусах. Это вещество оказывает обволакивающий эффект, защищая слизистую пищевода и желудка от кислот.

В косметологии применяются маски из мякоти и протирание лица соком помело. Входящие в него вещества увлажняют и питают кожу лица, а также уменьшают секрецию кожного сала.
Доказано, что содержащиеся в кожице помело актиоксиданты биофлавоноиды способны замедлить деление раковых клеток.

25 ноября 2020, 04:15

Диетолог объяснила влияние цитрусовых на организм

В кулинарии

Мякоть плода можно употреблять в свежем виде — с перепонками, или очистив от них. А можно запекать с рыбой, мясом, овощами, добавлять в салаты или смузи. Из кожуры варят варенье, сушеную добавляют в компоты и чай.

Самый легкий способ очистить помело — срезав верхушку и низ, сделать глубокие надрезы вдоль фрукта. Таким образом кожица легко снимается. Затем нужно очистить каждую дольку от горькой пленки.

Как выбрать и хранить фрукты

Покупать помело лучше зимой, в декабре — феврале, на эти месяцы приходится сезон созревания фрукта. Признаки спелого плода — блестящая, однородная по цвету кожура различных оттенков зеленого и желтого.

Считается, что тяжелее плод, тем более он спелый. После покупки его лучше оставить на несколько дней при комнатной температуре, чтобы помело приобрело аромат и стал слаще.

Неочищенный плод можно хранить при комнатной температуре — до месяца, а в холодильнике — до двух месяцев. Очищенный фрукт под пищевой следует съесть в течение двух дней.

ЧТО МЫ ЗНАЕМ О ГРЕЙПФРУТЕ: ok_sun_kaa — LiveJournal

Вы, конечно, знаете, что грейпфрутовый сок не совместим со многими лекарствами. Никогда не запивайте лекарства грейпфрутовым соком! Предупреждение от http://ok_sun_kaa.livejournal.com/

Грейпфрут по размеру в два раза больше апельсина и, уж конечно,
значительно крупнее винограда. Хотя свое название грейпфрут получил как
раз от винограда (по-английски — «грейп»). Если б вы прошлись по саду,
где растут грейпфруты, вы, наверное, поняли бы — почему.

Помпельмус гроздевидный, плодовое дерево рода Citrus подсемейства
померанцевых семейства рутовых – это научное название грейфрута.
Ключевое слово в нем для нас – гроздевидный. Именно свойство плодов
грейпфрута собираться в грозди, напоминающие виноградное, послужило
причиной такого названия. Гроздья содержат от 8 до 18 плодов.

Впервые деревья грейпфрута описаны на о. Барбадос в 1750 г., затем на
Ямайке в 1814 г. Родина культурного грейпфрута принято считать Индию и
Центральную Америку (Вест-Индия).

Испанцы, которые завезли во Флориду и ВестИндию апельсины и лимоны,
также привезли и грейпфруты. Но эти деревья выращивались в садах только
из-за своей красоты. У них очень душистые цветы и темные глянцевые
листья. И редко кто пробовал их плоды — не нравился их горьковатый вкус.
Поэтому владельцы этих деревьев позволяли плодам созревать и осыпаться,
после чего их просто закапывали.

И только переселенцы из Северной Америки проявили интерес к
грейпфрутам. В конце XIX века они начали приезжать во Флориду по
железной дороге, чтобы проводить там время, особенно зимой. Им
понравился грейпфрут и они решили его закупать.

Первые корабли с плодами были посланы в Нью-Йорк и Филадельфию между
1880 и 1885 годами. Впервые был создан рынок грейпфрутов. Затем сады
этих деревьев появились и в Калифорнии, правда, не в таком количестве,
как во Флориде. Сегодня этот фрукт произрастает в некоторых частях
Техаса, Аризоны, Кубы и Ямайки.

Дерево грейпфрута невысокое и достигает всего 7,5 метров. Существует
несколько видов грейпфрутов, но самые известные «Дункан», бессемянные
«Марш» и «Вальтер».

Помело: польза и вред для организма мужчин и женщин

Помело – это цитрусовый фрукт, являющийся «ближайшим сородичем» грейпфрута. Родина помело – Азия. Довольно крупного размера плод имеет форму слезы, внутри которой «прячется» зеленоватый, желтоватый, оранжевый или оранжево-красный мякиш по структуре – идентичен тому, которую имеют другие цитрусовые. Сверху этот экзотический фрукт покрыт толстой, бледно-желтой либо зеленой кожурой.

К теме Безопасное сыроедение: как избежать гельминтоза на здоровой диете

Помело может вырасти до размера канталупа (одной из разновидностей дыни) или даже больше. На вкус он как грейпфрут, но слаще. Этот фрукт – богатый источник антиоксидантов, минералов и витаминов, которые делают его здоровым дополнением к рациону.

Питательная ценность

Поскольку помело содержит разнообразные витамины и минералы, этот фрукт считается высоко питательным. В состав одного очищенного помело весом около 610 граммов входит:

• калорий: 231,
• углеводов: 59 грамм,
• жиров: 0 грамм,
• протеинов: 5 грамм,
• пектинов: 6 грамм,
• витамина В2: 12,6% от дневной нормы,
• тиамина: 17,3% от дневной нормы,
• витамина С: 412% от дневной нормы,
• меди: 32% от дневной нормы,
• калия: 28% от дневной нормы.

Витамины и минералы

В одном фрукте содержится много суточная доза «аскорбинки» – мощного антиоксиданта, который укрепляет иммунную систему и не позволяет вредным соединениям, называемых «свободными радикалами», повреждать клетки.

Интересно. Помело обогащено калием, который помогает урегулировать баланс жидкостей в организме и кровяное давление.

Фрукт также содержит другие витамины и минералы, в частности кальций, фосфор, магний, медь, марганец, железо и цинк, однако в меньшем количестве.

Углеводы

Помело считается относительно низкокалорийным, однако оно является более калорийным, чем некоторые другие виды фруктов. Большинство калорий, которые мы получаем, съев помело, поступают в наш организм с углеводами. Помело содержит 2 типа углеводов – природные сахара и клетчатку.

Клетчатка

В состав одного помело входит 6 граммов клетчатки. Это – около 24% от рекомендуемой ежедневной дозы. Большинству людей следует потреблять не менее 25 граммов пектина в сутки, поэтому фрукты, в частности помело, являются прекрасным способом удовлетворить эту потребность.

Помело содержит нерастворимую клетчатку / Фото Unsplash

Особенно много в помело нерастворимых пектинов, которые увеличивает объем испражнений, предотвращая таким образом запоры. Клетчатка также является основной «пищей» для полезных бактерий, населяющих кишечник и, кроме того, что она улучшает состояние здоровья кишечника, она еще и способствует увеличению плотности костной ткани, помогает поддерживать здоровую массу тела и оказывает положительное влияние на функцию головного мозга.

Гликемический индекс

Точный гликемический индекс (ГИ) помело неизвестен. Однако, учитывая, что в состав этого фрукта входит много сахаров, его, скорее всего, можно отнести к высокогликемическим продуктам.

В одном из исследований, в котором ученые исследовали гликемическое влияние одного из видов помело (Majia pomelo), было обнаружено, что гликемический индекс этого цитрусового составляет от 72 до 78, а все продукты с ГИ 55 и более считаются високогликемическими.

Антиоксиданты

Помело – хороший источник антиоксидантов, предотвращающий повреждение клеток свободными радикалами, либо же минимизирующий его.

Что такое свободные радикалы

Свободные радикалы – это соединения, которые попадают в наш организм с окружающей среды и с пищей. Накапливаясь в нем в большом количестве, могут спровоцировать различные проблемы со здоровьем, в том числе хронические заболевания.

Как уже упоминалось, в помело содержится не только более 400% от дневной нормы аскорбиновой кислоты, которая является сильным антиоксидантом, но и несколько других антиоксидантных соединений, в том числе нарингенин и нарингин, которые содержатся также в других цитрусовых фруктах, и ликопен – противовоспалительный антиоксидант, который присутствует в частности в помидорах.

Много преимуществ помело, такие как торможение процессов старения и кардиопротекторные свойства, приписывают именно высокому содержанию антиоксидантов в этом фрукте.

7 полезных свойств этого фрукта

Снижает массу тела

Помело является прекрасным средством для похудения. В одном очищенном фрукте весом около 610 граммов содержится только 230 калорий. Для такого большого объема пищи это относительно немного. Употребляя большое количество низкокалорийной пищи, вы быстро насытитесь, получив при этом меньше калорий. А ввиду того, что в помело содержится много протеинов и пектинов, ощущение сытости будет более длительным.

Положительно влияет на функцию пищеварения

В рационе большинства людей не хватает клетчатки. А поскольку в помело ее содержится много, оно качественно улучшает пищеварительные процессы и эффективно снижает уровень холестерина в крови.

Эксперты Академии питания и диетологии США рекомендуют женщинам потреблять 25 граммов пектинов в сутки, мужчинам – 38 граммов. Рассчитать необходимое количество клетчатки можно и так: 14 граммов на каждые 1000 потребленных калорий.

Улучшает работу сердца

Благодаря высокому содержанию в нем антиоксидантов этот фрукт снижает уровни вредных жиров в крови, способные вызывать сердечные заболевания.

А другие полезные вещества, которые содержатся в этом цитрусовом (в т. ч. калий), помогают регулировать кровяное давление.

Помело является прекрасным источником калия, который (в том числе) поддерживает артериальное давление в норме.

Обратите внимание! Вам следует отказаться от употребления помело, если у вас – высокий холестерин и вы принимаете статины. Как и грейпфруты, помело содержит соединения, влияющие на метаболизм статинов (фуранокумарины).

Тормозит процессы старения организма

Антиоксиданты, включая витамин С, предотвращают повреждения кожных покровов, возникающие вследствие агрессивного воздействия свободных радикалов, и помогают поддерживать их более моложавый вид.

Помело замедляет процессы старения / Фото kulinarissimo

Полезные нутриенты, которые содержаться в этом фрукте, способствуют уменьшению образования конечных продуктов усовершенствованного гликирования (AGE), что является следствием повышения уровня глюкозы в крови.

AGE – вещества, ускоряющие процессы старения организма, вызывающие изменение цвета кожных покровов, плохо влияющие на кровообращение, способствующие возникновению болезней органов зрения и почек (в первую очередь это касается людей с диабетом 2-ого типа).

Из кожуры помело готовят эфирное масло, которое также обогащено антиоксидантами и способствует уменьшению выработки меланина в коже, помогая предотвратить изменение ее цвета и появлению пигментных пятен.

Обладает противомикробным и антифунгицидным действием

Ученые обнаружили, что эфирное масло помело может замедлять рост бактерий (исследование проводилось на колониях, «населяющих» мягкие контактные линзы), а также способно уничтожать Penicillium expansum – грибок, способный производить нейротоксин, и делает это гораздо эффективнее, чем масло апельсина, лайма или лимона.

Внимание! Поскольку эфирные масла очень концентрированные, их не следует принимать внутрь. Перед тем, как нанести их на кожу, не забудьте развести, придерживаясь соответствующих пропорций, указанных в инструкции.

Защищает от хронических заболеваний

Как и во многих других фруктах и овощах, в помело содержится множество антиоксидантов. Эти соединения помогают уменьшить воспаление и восстановить клетки, которые подвергались разрушительному воздействию свободных радикалов. Это, в свою очередь, помогает защитить организм от хронических заболеваний.

Борется с онкопатологиями

Потребление помело может способствовать процессу уничтожения раковых клеток и предотвращать их распространение, то есть метастазирование.

Исследования, проводимое на мышах, показало, что экстракт кожуры этого фрукта способствовал подавлению роста опухоли и стимулировал иммунную систему работать над ее уничтожением.

Еще одно подобное исследование показало, что экстракт, приготовленный из листьев помело, помогал уничтожать клетки рака кожи у этих грызунов.

Кроме того, ученые, которые проводили исследования в лабораторных условиях, пришли к выводу, что нарингенин – один из упоминавшихся нами антиоксидантов, содержащийся в помело – способен уничтожать клетки злокачественных новообразований двух желез – предстательной и поджелудочной, а также замедлять метастазирование раковых опухолей легких.

Сейчас ученые проводят дополнительные исследования на людях, чтобы понять влияние веществ, которые содержатся в помело, на раковые клетки в человеческом организме.

Полезно Энтеробиоз: картина из жизни глистов

Возможные побочные эффекты потребления помело

Грейпфрут может вступать во взаимодействие с более чем 50 различными лекарственными средствами, особенно с препаратами, снижающими уровень холестерина. Поскольку помело и сок из него содержит аналогичные соединения, вам следует отказаться от употребления этого фрукта, если вы принимаете препараты для лечения:

• нарушений сердечного ритма;
• аллергии;
• тревожности;
• хронического обструктивного заболевания легких (ХОЗЛ) и бронхиальной астмы;
• тромбоза;
• аденомы простаты;
• рака;
• кашля;
• депрессии;
• эпилепсии;
• эректильной дисфункции;
• болезней сердца;
• артериальной гипертензии;
• холестеринемии;
• ВИЧ/СПИДа;
• гормональных заболеваний;
• вирусных, бактериальных или грибковых инфекций;
• боли.

Этот фрукт нежелательно употреблять в пищу больным гастритом, язвой желудка либо двенадцатиперстной кишки (ввиду того, что помело повышает и без того повышенную кислотность желудка). Этот фрукт также не рекомендуется людям с серьезными патологиями печени и почек.

Аллергические реакции

Несмотря на то, что аллергия на цитрусовые – явление редкое, все же возможность ее возникновения не стоит списывать со счетов. Аллергическая реакция может возникать на мякоть, сок и даже кожуру цитрусовых фруктов.

Если у вас есть аллергия на один вид цитрусовых (например, лимоны), то скорей всего будет аллергия и на другой. Примите во внимание, что люди, страдающие аллергией на травы, березу или полынь, могут иметь перекрестные аллергические реакции с цитрусовыми фруктами.

Если после употребления цитрусовых, в тому числе помело, у вас появились симптомы аллергии (отек, зуд участка кожи вокруг рта), как можно скорее проконсультируйтесь с врачом. Если у вас диагностируют аллергию на цитрусовые, от потребления помело придется отказаться.

Забудьте про яблочный пирог, это грейпфрут, который действительно передает дух Америки — Quartz

Такой же американский, как яблочный пирог — это словосочетание, которое предполагает клетчатую скатерть, тарелку с теплой выпечкой, остывающую в открытом окне, суетливую бабушку аккуратная кухня. Это обращение к идеализированному прошлому. Поскольку мы приближаемся к Четвертому июля в этом году, давайте на мгновение отложим яблоко в сторону и вместо этого рассмотрим грейпфрут.

В нем нет языческих мифов о Джонни Эпплсиде, и он не может похвастаться тем, что удерживал границы в нетрезвом виде, но история грейпфрута идет по пути некоторых очень существенных проблем американской идентичности.

Да, Колумб замешан

Цитрус прибыл в Новый Свет в 1493 году на одном из 17 кораблей флота, которые Христофор Колумб реквизировал для своего возвращения. Пока он занимался колонизацией и геноцидом, деревья расцвели под карибским солнцем.

Цитрусовые — редкое растение для садоводства. Все существующие сегодня красные апельсины и танжело, фрукты угли и юзу происходят из нескольких оригинальных сортов цитрусовых, появившихся в Азии около семи миллионов лет назад.Как род, цитрусовые все сексуально совместимы, потому что они очень тесно связаны — рука Будды и мандарин могут скреститься и дать новый жизнеспособный плод. Он также очень подвержен мутациям, а это означает, что новые сорта цитрусовых постоянно появляются в дикой природе и на экспериментальных фермах.

Отдел редких книг, Нью-Йоркская публичная библиотека

Считается, что это нечто среднее между сладким апельсином и помело или треску, первое известное упоминание о грейпфруте датируется 1750 годом на Барбадосе, согласно Oxford Companion to Food. К 1820 г. шевалье де Тюссак, французский ботаник, увидел их в официальном ботаническом саду и написал, что «англичане на Ямайке называют это «запретным плодом» или «меньшим шеддом». В 1823 г. они отправились во Флориду с Французский граф по имени Одетт Филипп, где они постепенно приобрели некоторую коммерческую популярность.

От утреннего апельсинового сока, который некоторые люди пьют до сих пор, до сока лайма, придающего гуакамоле острый вкус, цитрусовые тесно связаны с американской культурой питания, но только грейпфрут является настоящим продуктом Америки, естественным гибридом и ботанической версией. эмигрантом во втором поколении.

Mansplaining citrus

У грейпфрута странное название, которое, вероятно, происходит от какой-то островной смеси французского и английского языков — более мелкие сорта, которые были нормой, когда этот фрукт был впервые обнаружен в Карибском море, росли гроздьями, похожими на виноград. «Виноград» по-французски означает гроздь. Кластерный фрукт. Странность самого фрукта и вводящее в заблуждение название сделали его более медленным, чем сладкие, сочные апельсины и солнечные, терпкие лимоны. Эта относительная безвестность иногда делала грейпфрут отправной точкой для снисхождения к другим с видом добродушного авторитета, что является чем-то вроде американского времяпрепровождения.

Предположительно именно Великая депрессия представила грейпфруты широкой американской аудитории, во время которой излишки грейпфрутов вместе с другими сельскохозяйственными добавками раздавались голодающим семьям. В одной широко известной истории утверждается, что домохозяйки, которые никогда раньше их не видели, сообщали, что даже после часа варки грейпфрут остается слишком жестким для еды. Точно так же у Азиза Ансари есть знаменитый эпизод, когда он подслушивает, как 50 Cent, рэпер, заказывает грейпфрутовую газировку в ресторане, а затем смущается, когда она не фиолетового цвета.50 Cent с тех пор опроверг этот анекдот.

Эти истории объединяет общий дух всезнайки, наполненный смесью расизма и классизма. Ты можешь поверить? Рэперы зарабатывают много денег, но они до сих пор не очень признают обычные вещи среднего класса. Ты можешь поверить? Бедные женщины понятия не имели, что такое грейпфрут, поэтому вместо того, чтобы спросить кого-нибудь или разрезать его, чтобы посмотреть, что внутри, они просто варили и варили его, а затем пытались съесть, бедняжки.

Есть грейпфрутовая диета

Что может быть более американским, чем диета? Грейпфрутовая диета, также известная как голливудская диета, является одной из оригинальных причудливых диет и основана на идее о том, что специальный фермент грейпфрута сжигает жир.Исследователи не нашли доказательств, подтверждающих эту идею, кроме базовых преимуществ, которые дает добавление фруктов и овощей в каждый прием пищи. В грейпфруте есть фермент, который влияет на то, как организм перерабатывает некоторые вещества, особенно многие лекарства, но не оказывает эффекта похудения или сжигания жира.

Суть грейпфрутовой диеты, похожей на диету с капустным супом или лимонадную диету Master Cleanse, – очень низкокалорийный план питания с низким содержанием углеводов, который включает грейпфрут или грейпфрутовый сок при каждом приеме пищи.Мы говорим о 800 калориях в день. Люди, сидящие на диете, следуют плану в течение 10 (а иногда и 12) дней, затем делают перерыв на два дня и повторяют. Впервые популярная в 1930-х годах, грейпфрутовая диета вернулась в 1980-х, когда ее иногда называли суперразумной и здоровой диетой: 10 фунтов за 10 дней. Возможно, самое американское в грейпфрутах то, что «Грейпфрутовая диета» была достаточно популярна, чтобы вдохновить Weird Al на пародию на песню «Zoot Suit Riot».

Диетическая дипломатия с газировкой

Трамп пьет диетическую колу.Много этого. Однако он не первый обитатель Овального кабинета, пристрастившийся к диетической газировке. Это был ЛБД. Fresca, диетическая газировка со вкусом лайма и грейпфрута, была представлена ​​в 1966 году, и Джонсон был очень, очень увлечен ею, возможно, потому, что грейпфрут является основной культурой в его родном штате Техас. Ходят необоснованные рассказы о кране «Фреска» Джонсона в Овальном кабинете (похоже, на самом деле ему больше нравилось, чтобы его обслуживал дворецкий), и ему не только нравилось пить «Фреску», но и нравилось использовать ее в качестве силовой игры. запугивая других политиков, заставляя их пить его вместе с ним.Иногда диетическая газировка — это не просто низкокалорийный напиток. Использовался ли яблочный сок как уловка, чтобы игнорировать результаты миссии сенатора по установлению фактов о военных действиях в чужой стране?

Грейпфрут сложен и немного труден — кого-нибудь напомнит?

В 1907 году во Флориде был обнаружен первый розовый грейпфрут. Если грейпфрут сам по себе является продуктом Нового Света в целом, то розовый грейпфрут полностью американский. Его ярко окрашенная мякоть обусловлена ​​повышенным уровнем бета-каротина и ликопина, а цвет достаточно яркий, чтобы казаться искусственным, что в стране, которая любит розовый лимонад и голубую малину, является преимуществом для фрукта с тусклым названием.

Розовый грейпфрут может выглядеть искусственным, но его аромат, как известно, трудно синтезировать в лаборатории. Химическое вещество, придающее грейпфруту особый вкус, называется ноокатон, и это очень сильнодействующее вещество. Это означает, что сам грейпфрут содержит очень небольшое количество ноокатона, что делает дорогостоящим создание эссенции грейпфрута для газировки, геля для душа, конфет или духов из настоящего грейпфрута. Oxford Biotrans, британская биохимическая компания, производит ноокатон из валенцена, химического вещества, которое содержится в других цитрусовых в гораздо больших количествах.«Исторически это очень интересно для ученых, потому что это довольно сложный химический синтез», — говорит доктор Мэтью Ходжес, директор по коммерческим операциям в Biotrans ноокатона. «Они любят вызовы».

Доктор Ходжес сказал, что в индустрии ароматов и ароматизаторов определенные соединения входят и выходят из моды, и что цитрусовые в целом в настоящее время очень популярны: «Эти воск и увядание, одна вещь становится популярной на некоторое время, а затем исчезает. Грейпфрут — хорошая мера для этого», — говорит он.«Мы видим, что люди теперь больше знают об этом соединении, и они добавляют его в большее количество продуктов».

Напиток с грейпфрутом в каждой чашке

Эти продукты упоминал доктор Ходжес? Прогуляйтесь по отделу с напитками в обычном продуктовом магазине, и вы увидите не только грейпфрутовый сок, но и грейпфрутовый зельтер; shandy — традиционное сочетание пива и лимонада; радлер — такой же, но немецкий, а не британский; винные холодильники из грейпфрута для хипстеров; и крафтовое пиво, сваренное с грейпфрутовым соком и цедрой.

«Грейпфрут такой освежающий», — говорит Дженнифер Гланвилл, пивовар Samuel Adams, которая работала над созданием Rebel Grapefruit IPA компании на своей экспериментальной 10-галлонной нано-пивоварне в Бостоне. «У него какой-то землистый, содержательный характер, который уравновешивает эту кислинку, это прикосновение сладкого, этот цитрусовый характер, для меня объединение всего этого делает грейпфрут таким удивительным фруктом». Пиво Гланвиль варится с кожурой и соком грейпфрута, а не с синтезированным ноокатоном, но ее оценка этого вкуса, объединяющего сладкое, кислое, горькое и земляное во что-то освежающее и оригинальное, заслуживает вашего внимания.Мы находимся в настоящем моменте здесь, в США, и грейпфрут нас заводит, потому что — это нас.

Смерть и возрождение грейпфрута Дункана

ОДЕССА, Флорида — Флоридский грейпфрут с семенами, долгое время являвшийся основным продуктом американского завтрака, почти умер в возрасте 187 лет после продолжительной болезни. Причиной стало неудобство.

Как могут подтвердить его преданные поклонники, классический белый грейпфрут Дункан с семенами, названный в честь производителя, который представил его на коммерческой основе в 1892 году, стало практически невозможно найти, что стало одним из величайших актов исчезновения во всем американском сельском хозяйстве. Среди выживших есть болотный, рубиново-красный, звездный и другие сравнительно безвкусные потомки, заваленные грудами в супермаркетах повсюду.

Но смерть Дункана может оказаться недолгой. Как я узнал в своих собственных поисках плода, есть признаки воскрешения, поскольку он совершает трудный переход от почти полного исчезновения к реинкарнации, как семейная реликвия. Одна из последних флоридских рощ, где продавались дунканы, пока старые деревья не погибли несколько лет назад, цитрусовые CeeBee здесь, в Одессе, в 25 милях к северу от Тампы, недавно посадили 53 новых, что стало крупнейшей инициативой подобного рода за последние десятилетия.

Несмотря на то, что эти птенцы все еще меньше трех футов в высоту, они являются хорошей новостью для таких людей, как Раймонд Хантер, 81 год, физик-ядерщик на пенсии, физик-ядерщик из Ройстона, штат Джорджия. Каждый февраль в течение 15 лет он приходил в CeeBee’s и набивал 12 бушелей Duncans. — максимальное количество, разрешенное законами Флориды об инспекции фруктов, — в свой Lincoln Town Car.

— Это чисто гедонистическая вещь, — сказал он. «Я могу окружить себя полдюжиной разрезанных пополам, грейпфрутовой ложкой и солонкой и устроить оргию.

Когда-то деревья с Дунканами покрывали Флориду: либо огромные, величественные вещи, выращенные из семян, либо из ветвей, привитых к существующим цитрусовым деревьям. Да, семена, сгруппированные в сердцевине плода, вызывали раздражение, но почти все в отрасли признали превосходство Дункана.

«Самый лучший, самый сладкий грейпфрут в мире», — сказал 82-летний Джим Эллис, давний производитель и упаковщик в Бартоу, а по состоянию на 10 марта — новый член Зала славы цитрусовых Флориды.

В большинстве сфер жизни захудалость не является фатальным недостатком. Но с апельсинами и грейпфрутами он оказался почти таким же опасным, как болезни, заморозки и ураганы. То, что природа дала Дункану, чтобы увековечить себя — целых 60 семян за штуку — имело неприятные последствия.

В прошлом году на долю Дунканов приходилось всего 1 процент посевов грейпфрутов во Флориде, сказала Кэнди Эрик из Государственной службы сельскохозяйственной статистики, и даже это звучит преувеличенно. По словам Дэйва Найсли из Sun Harvest Citrus в Форт-Майерсе, за два десятилетия работы в этом бизнесе он ни разу не ел ни одного.Марти МакКенна, давний садовод из Лейк-Уэльса, не может указать вам ни на одно дерево.

Рассеянные выжившие появляются на задних дворах, а образцы находятся в Центре исследований и образования цитрусовых на озере Альфред и в Государственном бюро регистрации цитрусовых бутонов в Чифленде. Но среди миллиона саженцев цитрусовых в питомнике Фила Ракса в компании Frostproof не проросло ни одного Дункана, который занимается выращиванием новых, устойчивых к вредителям сортов, а не спасением старых.

Цитрус пришел во Флориду с конкистадорами.Но только в 1830 году Одет Филипп, заявивший, возможно, ложно, что он был хирургом Наполеона, привез грейпфруты с Барбадоса, Ямайки или Кубы в Безопасную гавань, недалеко от Тампы. Шестьдесят лет спустя бывший страховой агент по имени А. Л. Дункан привил почки от оригинальной посадки мистера Филиппа к ветвям кислых апельсиновых деревьев в Данидине, в семи милях отсюда, и родился грейпфрут Дункана.

«Я не знаю, как можно улучшить дерево или плод», — сказал мистер Дункан.

Мало что известно о Mr.сам Дункан, который снова ушел в страховую торговлю; он даже был отвергнут Залом славы цитрусовых в Лейкленде, куда были включены еще 187 человек, в том числе Анита Брайант. Но новаторские питомники из Флориды предпочли его «грейпфрут» более удобным сортам, и это понятно: бодрящие и сложные, одновременно сладкие и терпкие, они на вкус — по крайней мере, для тех, у кого есть память — как грейпфруты.

Но нетерпеливые потребители отвергли их в пользу более приглушенных, мутных и красочных альтернатив, предпочитая что-нибудь розовое или, еще лучше, красное, белому Duncan.

Заманчиво обвинить лень 21-го века в мучениях Дункана, но они восходят как минимум к 1930 году. Даже величайшее поколение уступило: в 1945 году Флоридская комиссия по цитрусовым отметила, что общественность все больше предпочитает бессемянные сорта.

У Дункана были свои победы; в 1950-х Гарри и Дэвид регулярно называли его «Фруктом месяца». Комиссия Флориды по цитрусовым попыталась превратить уязвимость в добродетель. «Грейпфрут Дункана… с дополнительными семенами… дает больше витамина С… и дополнительный вкус!» — провозгласил он в газетной рекламе 1961 года.

Это не сработало, равно как и утверждения о том, что семена были, как заявил в 1957 году глава Ассоциации производителей цитрусовых Флориды, «тонизирующим средством для мужественности». Дунканы были сосланы в Японию, или разделены на части и проданы в банках, или превращены в сок.

Семена были не единственной проблемой. Повторяющиеся заморозки значительно сократили все цитрусовые рощи, как и пригороды, и Диснейуорлд. Высокая стоимость рабочей силы делала их сегментацию слишком дорогой. Люди перестали делать характерные деревянные лестницы, достаточно высокие, чтобы взбираться на деревья Дункан, и карабкаться по ним.

Поскольку Дунканы медленнее созревают (и становятся более сладкими), их сезон короче. И, как и другие цитрусовые с семенами, они в основном плодоносят только раз в два года. Круглогодичная поставка фруктов, пришедшая с глобализацией, помогла убить праздничные корзины с фруктами, и все, кому их когда-то отправляли, все равно переехали во Флориду, по крайней мере, так казалось.

Для одиноких и работающих родителей было достаточно времени, чтобы налить сок из пакета, не говоря уже о том, чтобы сделать маникюр с грейпфрутами старомодными зазубренными ложками.Энергетические напитки и фраппучино вытеснили фруктовые соки. Людей, принимающих некоторые антидепрессанты и (особенно вредные, учитывая гериатрическую составляющую грейпфрута) лекарства от холестерина, предупредили, чтобы они прекратили прием. А д-р Мехмет Оз и Мишель Обама, выступая против сахара, только ухудшили положение производителей грейпфрутов. Коктейли на основе грейпфрута, которые пили во время «Секса в большом городе», приносили лишь временное облегчение.

Я уже давно купил свои Duncans в Citrus Place в Terra Ceia, недалеко от Сарасоты.То, что их владелец, 85-летний Бен Тиллетт, вообще имел их, было случайностью. Его отец посадил Duncans в 1950 году, но даже тогда, опасаясь полагаться на плоды с семенами, он почти сразу же заменил их рубиново-красными. Но горстка побегов, которые ему не удалось собрать, давала несколько бушелей дунканов в год. Спрос резко возрос, когда Джефф Клинкенберг, давний поклонник Дункана и ветеран-летописец культуры Флориды для The Tampa Bay Times, написал, что у мистера Тиллетта все еще есть несколько.

К прошлому году г.Деревья Тиллетта тоже погибли, и это еще больше жертв азиатской цитрусовой листоблошки, ответственной за озеленение, опустошившее цитрусовые рощи Флориды. И тому небольшому количеству деревьев Дункана, которые посадил его сын Сид, потребуется еще год или два, чтобы произвести что-то значимое.

В этом году, не рискуя, я расширил область поиска до сельскохозяйственных агентов округа, агрономов, отраслевых журналистов и, что наиболее важно, Бренды Юбэнкс Бернетт из Зала славы цитрусовых, которая выпустила для меня бюллетень по всем пунктам. Введите Джейсона Лингла из Hollieanna Groves в Мейтленде, штат Флорида, недалеко от Орландо. У мистера Лингла больше нет собственных деревьев Дункана, но он ухаживает за небольшим их количеством, возможно, 100-летнего возраста, в закрытом поместье поблизости.

Несмотря на то, что первая пара, которую мы увидели, все еще приносила плоды, она явно собиралась уйти. Но пара в задней части собственности была демонстративно жива и славно плодовита.

Неуверенно взгромоздившись на лестницу и загружая дунканы в традиционную сумку для сбора урожая, висевшую на плече, мистер Уайт.Лингл чуть не опрокинулся от тяжести. Вскоре он набрал более трех бушелей и насыпал их в старомодные деревянные полевые ящики.

Один из них я перехватил. Это должен был быть лучший грейпфрут, который я когда-либо ел: Дункан, только что сорванный со старого дерева (которое дает самые сладкие плоды), без инсектицидов (кожица покрыта пятнами клеща, который, по словам старожилов, делает его еще слаще) и под живыми дубами, которые украсили песчаную почву Флориды. Так оно и было.

Давний владелец CeeBee, Уильям Берченал, тоже любил свой ежедневный Дункан, и незадолго до того, как ему исполнилось 88 лет прошлым летом, он посадил два длинных ряда молодых деревьев там, где когда-то стояли старые, от которых они были привиты.

Мистер Бурхеналь не видел, чтобы они приносили плоды; он умер в декабре. Его внук, Адам Бурченал, который сейчас руководит бизнесом, предвидит спрос на Duncans не только со стороны старых покупателей, но и со стороны элитных поставщиков с севера, которым он уже продает другие экзотические цитрусовые.«Это просто вопрос просвещения людей», — сказал он.

Адам Берченал хотел было взять первое — и до сих пор единственное — Дункана, которое уступили новые деревья, на похороны деда, но оно было еще слишком зеленым. Потом кто-то скрылся с ним.

Как только созреет еще один, он планирует его сорвать и выжать немного сока на могиле деда.

Гималаи, родина всех цитрусовых в мире

В статье, опубликованной в Nature 7 февраля, описывается происхождение, эволюция и одомашнивание цитрусовых.

Когда жизнь дарит вам лимоны, вините в этом Гималаи, так как они являются родиной всех цитрусовых фруктов мира.

Геномные (исследование ДНК), филогенетические (изучение эволюции) и биогеографические (изучение миграции и распределения видов во времени) исследования теперь доказали, что все доступные сегодня виды цитрусовых происходят из юго-восточных предгорий Гималаев, в частности, восточная часть Ассама, северная Мьянма и западная часть Юньнани в Китае.

Международная группа из более чем 15 ученых изучила 60 различных видов цитрусовых, включая лимоны, апельсины и грейпфруты, и пришла к выводу, что у этого фрукта было всего три предка.«Это похоже на создание огромной головоломки, которая в какой-то степени перекрывается, а затем собирает эти части в более крупные группы, а затем собирает более крупные группы в еще более крупные части генома», — сказал Фредерик Гмиттер из Исследовательского и образовательного центра Citrus при университете. Флориды, в выпуске.

Статья, опубликованная в Nature 7 февраля, описывает происхождение, эволюцию и одомашнивание цитрусовых. Они отметили, что ископаемый образец из Юньнани, датируемый примерно 8 миллионами лет назад, имеет сходные черты с современными.

Миграция лимонов

В эпоху позднего миоцена, от 11 до 5 миллионов лет назад, когда преобладал теплый климат, плоды медленно распространялись по земному шару.

«Наш анализ устанавливает относительно быструю азиатскую радиацию цитрусовых видов в позднем миоцене, период, совпадающий с обширным ослаблением муссонов и выраженным переходом климата от влажных к более сухим условиям. В Юго-Восточной Азии это заметное изменение климата вызвало серьезные изменения в биоте, в том числе миграцию млекопитающих и быструю радиацию различных линий растений», — говорится в отчете.

В течение раннего плиоцена (от 5 до 2 миллионов лет назад) и плейстоцена (от 2 миллионов до 10 000 лет назад) появилось множество разнообразных сортов цитрусовых и гибридов. Изучая больше чистых и смешанных видов, исследователи стремились создать полную генеалогию фруктов и то, как началось их одомашнивание и коммерциализация.

В отчете говорится, что это исследование обеспечивает «новую эволюционную основу для рода Citrus».

«Улучшая… понимание нашей базы знаний в области генетики и селекции, [это может открыть] захватывающие новые возможности в генетическом улучшении», проф.— сказал Гмиттер. «И как селекционеры цитрусовых, наши цели всегда включали улучшение характеристик, которые приносят пользу не только производителям, но и потребителям».

Генетическая тайна цитрусовых: как нам удалось их одомашнить?

Цитрусовые, ценимые во всем мире за их аромат, на протяжении веков были одной из наиболее экономически ценных культур, особенно в Средиземноморском бассейне. Но так было не всегда. Впервые они появились в Азии, где были одомашнены не менее 3300 лет назад, хотя в начале года они были настолько кислыми, что их нельзя было есть и было неизвестно, когда, как и где появились «сладкие» цитрусовые. Недавнее исследование раскрыло тайну истории цитрусовых, а также дало нам подсказки о том, как сделать апельсины вкуснее и полезнее.

На сегодняшний день наиболее распространенной гипотезой было то, что превращение цитрусовых в съедобные плоды произошло относительно недавно, после их интродукции и укоренения на берегах Средиземного моря. Остров Корсика был выбран в качестве основного кандидата, в основном потому, что это родина корсиканского или сладкого цитрона. Однако исследование, проведенное в Центре Джона Иннеса (Великобритания) и основанное на генетическом анализе множества сортов, обнаружило, что происхождение «сладких» цитрусовых восходит к старой мутации одного гена, возникшей в Китае. почти с момента его принятия в качестве человеческого урожая.

Несколько кусочков корсиканского цитрона. Кредит: NRA, Жан Вебер

Это открытие расширяет кругозор того, как разворачивалась последующая экспансия этих растений на запад через Персию. Это было расширение , тесно связанное с диаспорой евреев , учитывая фундаментальную роль, которую играл цитрон (еврейский этрог ) в религиозной церемонии Суккот. «Цитрусовые дают возможность сочетать генетику и геномику с захватывающими элементами истории, искусства, археологии и религии», — рассказывает ведущий исследователь Эудженио Бутелли OpenMind .

Родословная цитрусовых

Сложность цитрусовых и их интригующая эволюция обусловлены заметной сексуальной совместимостью между различными видами, которая породила сотни разновидностей. «Когда я начал их исследовать, я был удивлен, обнаружив, что удивительное разнообразие, которое мы можем наблюдать, является результатом сложной генетической сети, включающей лишь очень ограниченное число «настоящих видов», — рассказывает Бутелли. Предыдущие генетические исследования выявили помело ( C.maxima ), мандарин ( C. reticulata ) и цитрон ( C. medica ) как три исходных или первичных вида, от которых произошли все остальные, и они позволили исследователям детально проследить генеалогическое древо группе, за исключением происхождения сладкого апельсина. « Сладкий апельсин — сложный гибрид мандарина и помело . Теперь ясно, что разновидность мандарина, содержащая генетический материал помело, является родителем мужского пола, но идентификация родителя женского пола более сложна.Все указывает на еще один неизвестный гибрид помело и мандарина; возможно, он даже вымер или, надеюсь, все еще выживает где-то в Китае», — добавляет исследователь из Центра Джона Иннеса.

Мандарин является одним из трех исходных или основных видов. Кредит: Куинн Домбровски

Первоначально цитрусовые ценились и выращивались за их целебные и целебные свойства, их интенсивный аромат и декоративные цветы, а в конкретном случае цитрон или помело (первые цитрусовые, которые распространились) также для долговечность и стойкость, обеспечиваемые его толстым альбедо, белой частью кожи.«Цитрон до сих пор используется в традиционной китайской и аюрведической медицине в качестве противовоспалительного и обезболивающего средства, а также для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения, поскольку он содержит огромное количество питательных веществ и полезных соединений », — объясняет Эудженио Бутелли: « Многочисленные полезные свойства цитрона (и цитрусовых в целом) можно объяснить наличием необычных типов флавоноидов, которые в основном сконцентрированы в своем альбедо». Все это делало его идеальным продуктом для перевозки в дальних поездках и для первых коммерческих обменов, даже не будучи съедобным.

Благодаря описаниям, сделанным группой ботаников, сопровождавших Александра Македонского в его походах (в четвертом веке до нашей эры), мы знаем, что в это время цитрон уже выращивали в Персии и на евреев (и их диаспоры во времена Римской империи) она была установлена ​​по всему Средиземноморскому бассейну. А кроме цитрона на Запад поступали и остальные цитрусовые: первые лимоны появились в Риме примерно в I веке нашей эры; апельсин, лайм и грейпфрут прибыли в Средиземноморье в 10 веке с мусульманской экспансией; сладкий апельсин был завезен с Дальнего Востока в пятнадцатом веке по торговым путям, установленным итальянскими и португальскими купцами; а мандарин не попадал в Европу до 19 века .Между тем, по мере того как евреи расселялись по центральной и северной Европе, их торговцы открывали маршруты, чтобы обеспечить наличие этрог в регионах, климат которых делал выращивание невозможным.

Изначально цитрусовые ценились, в том числе, за цветки и аромат. Фото: jayeshpatil912

Выводы, полученные командой Юджина Бутелли, позволяют предположить, что наличие сладкой мутации с самого начала этого паломничества способствовало ее заселению и популяризации на новых территориях.Тем более, что на основе проведенного генетического скрининга исследователи выдвигают гипотезу о том, что истинный этрог уже мог быть «некислотным» мутантом; и это согласуется с тем, что говорят религиозные писания Талмуда, где в различных отрывках он описывается как «сладкий» и «вкусный» плод.

Новые и лучшие сорта

Теперь, когда генетическая тайна распространения цитрусовых раскрыта, окно, которое открывает это исследование эволюции цитрусовых в ближайшем будущем, несомненно, будет иметь еще большее значение, поскольку оно позволяет идентифицировать генетическую информацию, необходимую для создания новых сортов. с лучшими органолептическими и питательными свойствами, а также с возможным терапевтическим эффектом . «Мы очень надеемся увидеть результаты наших экспериментов в этом году», — говорит Бутелли. «Наша цель — вывести сорт апельсина, который сочетает в себе лучшие свойства обычного апельсина с преимуществами сортов «кровавого» апельсина».

«Кровавый» апельсин — результат своеобразной мутации. Кредит: Райнер Рилке

Сангвиник, также известный как «кровавый» апельсин, — единственный цитрус, плоды которого могут накапливать антоцианы — красные, синие и пурпурные пигменты, обладающие многочисленными полезными свойствами.Они присутствуют в некоторых овощах и фруктах (особенно в ягодах), но отсутствуют в цитрусовых. «кровавый» апельсин — заметное исключение, результат своеобразной мутации , которую мы уже охарактеризовали. К сожалению, производство этих пигментов провоцируется низкими температурами, которых нет в основных местах их произрастания. Сейчас наша цель — вывести «кровавый» апельсин, способный накапливать большое количество антоцианов независимо от условий окружающей среды», — объясняет Юджин Бутелли.

Мигель Барраль

@мигбаррал

Гесперидиум — обзор | ScienceDirect Topics

Классификация фруктов

С ботанической точки зрения плод получают либо из цветка, либо из соцветия. Плоды, развившиеся из одного цветка, можно разделить на две широкие категории, называемые простыми или совокупными, тогда как плоды, полученные из соцветия, считаются множественными плодами (Spjut, 1994). Однако съедобные плоды, также частично или полностью полученные из цветка, называются добавочными фруктами.Простые плоды далее делятся на мясистые, сухие и растрескивающиеся, а также сухие и нераскрывающиеся категории, каждая из которых представляет несколько типов (Stuppy and Kesseler, 2008). Мясистые плоды включают костянки, ягоды, семечковые, пепо и гесперидиум. У костянки есть одно семя, также известное как косточка, которая возникает из затвердевшего эндокарпа или внутренних стенок завязи (кокос, вишня, олива, персик, авокадо), тогда как ягода содержит много семян с тонкой кожицей, представляющей собой внешнюю оболочку завязи. . Обычные съедобные ягоды включают черную смородину, красную смородину, крыжовник, гуаву, перец, гранат, киви, виноград, клюкву и чернику.Семечковые, такие как яблоня и груша, имеют мясистый гипантий, который в основном происходит от нижней завязи, расположенной ниже прикрепления других частей цветка. Плоды пепо также образуются из нижней завязи, но имеют толстую кожистую кожуру (тыква, кабачки, дыни, арбузы, огурцы, кабачки). Плоды гесперидиума, к которым относится большинство цитрусовых, имеют кожистую кожуру с железами, вырабатывающими летучие соединения.

Сухие и растрескивающиеся плоды подразделяются на несколько типов, включая коробочки, стручки, фолликулы, бобовые, ломоны и шизокарпии, которые раскрываются при созревании для осыпания семян.Стручки капсул образуются из двух или более плодолистиков и, в зависимости от вида, сбрасывают семена несколькими способами (нигелла, мак, лилия, орхидея, ива, хлопок и дурман). Плоды кремнезема, длина которых обычно не менее чем в два раза превышает ширину, образуются после слияния двух плодолистиков (семейство Brassicaceae ). Фолликул, сухой одногнездный многосемянный плод, образуется из одного плодолистика (ласточкин хвост, магнолия, банксия, пион и молочай). Кроме того, простой плодолистик превращается в бобовый плод, который обычно растрескивается (люцерна, клевер, горох, фасоль, чечевица, люпин, мескитовый, рожковое дерево, соя и арахис).Плод ломента представляет собой видоизмененное бобовое растение с сужением между семенными сегментами, которое при созревании растрескивается. Плод шизокарпа представляет собой продукт множества плодолистиков, которые обычно делятся на односемянные мерикарпы (к ним относятся плоды рода Malva, Malvastrum и Sida ).

Сухие и невскрывающиеся плоды сохраняют свои семена при созревании и образуют третью основную категорию простых плодов, в которую входят зерновки, орехи, семянка, ципсела, самара и маточка. Плод зерновки, также известный как зерно, включает в себя основные сельскохозяйственные культуры, такие как рис, пшеница и кукуруза.Эти нераскрывающиеся плоды возникают из одного плодолистика (монокарпелата) с околоплодником, сросшимся с семенной оболочкой. Орешки развиваются из пестика с нижней завязью. Эти нераскрывающиеся плоды обычно содержат одно семя, а стенки завязи становятся твердыми (деревянистыми или каменистыми) по мере созревания. Плод семянки развивается из одного плодолистика и содержит одно семя, которое почти заполняет околоплодник, не прикрепляясь к нему, например, лютик, гречиха, конопля. Cypsela представляет собой плод, похожий на семянку, полученный из нижней завязи и содержащий только одну локулу и одно семя на плод (одуванчик и Helianthus ).Utricles, часто сравниваемый с односемянной семянкой, представляет собой небольшой, пузыревидный, тонкостенный плод с рыхлым и хрупким околоплодником, которые редко встречаются (например, у ряски). Самарский плод, развивающийся из стенки завязи, относится к простому сухофрукту и невскрывающемуся типу. Его форма в виде приплюснутого крыла из волокнистой и бумажной ткани помогает ветру уносить семя дальше от родительского дерева (вяза, клена и ясеня).

Совокупные плоды образуются из нескольких плодолистиков одного и того же цветка, при этом каждый несоединенный пестик превращается в плод. Etaerio, совокупность этих плодиков, развивается в совокупный плод, который далее подразделяется на семена, фолликулы, костянки или ягоды. Хотя технически клубника представляет собой сборный фрукт, она состоит из множества семянок, встроенных в мясистый съедобный сосуд. Малина образуется из отдельных завязей в пределах одного цветка и состоит из множества отдельных мелких плодоножек, прикрепленных к общему цветоложу. Другие примеры совокупных фруктов включают ежевику и бойзеновую смородину. В отличие от совокупных плодов, множественные плоды образуются из соцветия (соцветия).Плоды, полученные из каждого цветка, созревают в единую массу. Примерами являются ананас, инжир, шелковица, осейдж-апельсин и хлебное дерево. Ряд плодов, часть или вся съедобная часть которых не происходит из завязи/завязей, классифицируются как добавочные плоды. Как правило, когда нижние завязи и цветоложе или гипантий становятся частью плода (псевдокарпия), они известны как ложные или ложные плоды, включая такие примеры, как плоды кешью, яблоки и груши.

Каждый аспект развития, созревания и созревания различных классов этих фруктов изучен в разной степени, но их подробный обзор явно выходит за рамки данной главы.Вместо этого мы попытаемся обобщить некоторые из недавних исследований, которые привели к лучшему пониманию развития и созревания мясистых фруктов на молекулярном уровне. Пасленовый томат предоставил наибольшую информацию в этом отношении и, следовательно, является основной модельной системой, описываемой и обсуждаемой здесь, и, где это уместно, в тексте делаются ссылки на исследования других видов фруктов.

Японский секрет цитрусовых | ВКУСНЫЙ ТУР ЯПОНИИ | Ваш официальный путеводитель по японской кухне

Тоса и Коти, префектура Коти — Сикоку

• Активное исследование
• Практика местного производства

Отправляйтесь на Сикоку, самый маленький из четырех основных островов Японии, и откройте для себя страну густых лесных холмов, прекрасных пляжей и вкусной еды. Хорошо известный своими морепродуктами и лапшой udon , остров также известен цитрусовыми фруктами, производящими широкий ассортимент, включая помело, мандарины сацума (мандарины), судати и юдзу.

Вдоль южного побережья острова простирается префектура Коти, благословленная нетронутыми реками, исключительными пешеходными маршрутами и невероятной береговой линией. Столицу, также называемую Кочи, можно найти во внутренней части залива Тоса, который граничит со всем южным побережьем.Кочи — это город-замок, но за пределами его шумного центра вы обнаружите, что бетон уступает место лесу, сельскохозяйственным угодьям и аппетитным видам цитрусовых садов.

Добро пожаловать в страну цитрусовых

Префектура Коти хорошо известна производством юдзу, но в ее садах растет и другой, гораздо более крупный цитрусовый фрукт: помело. Названные по-японски buntan , помело похожи по размеру на грейпфруты и обладают освежающим ароматом и слегка кисловатым вкусом.

Кочи — крупнейший производитель фруктов в Японии. В сезон помело рыночные прилавки и прилавки супермаркетов переполнены им, а на улицах усеяны оставленные без присмотра фруктовые прилавки. В преддверии осени suisho помело утяжеляют счетчики, а помело Tosa делают это до весны.

Пересеките реку Ниёдо на южной стороне города Коччи, и вы окажетесь в городе Тоса — родине помело Тоса.Их выращивают в городе уже почти 80 лет, с тех пор как Миядзи Фумия, фермер Тоса, посадил саженец в своем саду Мия-но-Ути в 1943 году. На самом деле, этот сорт тоже был выведен в этом районе.

После сбора помело оставляют созревать в контейнерах, покрытых соломой. Процесс созревания уравновешивает сладкие и кислые стороны фруктов.

Семья Миядзи продолжала выращивать помело Тоса, заложив основу для выращивания основного урожая цитрусовых в этом районе.Это было началом чего-то большого и очень, очень вкусного. Каменный памятник, посвященный началу выращивания помело Тоса, находится в Мия-но-Ути.

Подготовьте помело в саду Сираки

Сад Шираки дважды был удостоен премии министра сельского, лесного и рыбного хозяйства, в 1983 и 1986 годах.

Сад Сираки начался не с помело Тоса; это было намного дольше.Основанный в 1890 году, сад начал с выращивания японских цитрусовых hyuganatsu . Теперь они выращивают самые разные фрукты, в том числе около 40 видов помело, таких как Tosa и suisho , и около 60 других сортов цитрусовых.

Примерно 2000 деревьев помело Тоса растут на крутом южном склоне сада Сираки. Благодаря обильному солнечному свету и хорошо дренированной почве это идеальное место для выращивания цитрусовых.

Каждый цветок опыляется вручную, чтобы обеспечить развитие плодов.

Однако это не значит, что это легко. «Одной из характеристик помело является то, что они плохо опыляются», — объясняет Шираки Коичи, владелец сада в третьем поколении. «Мы опыляем весь сад вручную пыльцой hyuganatsu ». Поскольку на каждом дереве сотни цветков, это грандиозное предприятие.

Очистите помело, сделав для начала неглубокий надрез посередине. Используйте ложку, чтобы отделить мякоть от кожуры.

Сад Шираки также выращивает деревья в теплице. Сезон помело Tosa в помещении приходится на декабрь и январь, а урожай помело, выращенного на открытом воздухе, собирают с февраля по апрель. Хотя помело, выращиваемые в помещении и на открытом воздухе, выглядят одинаково, их вкус немного отличается, а фрукты в теплице имеют более сильную сладость.

Используйте свои большие пальцы, чтобы разделить фрукт пополам. Разрежьте верхнюю часть каждой секции и вытащите мякоть.Выкладываем на тарелку и можно кушать!

Говоря о сладости, она меняется в помело, выращенном на открытом воздухе, в зависимости от сезона, становясь слаще по мере того, как зима переходит в весну. Обязательно пробуйте фрукты в течение всего сезона, чтобы насладиться разными вкусами.

Все готово к употреблению.

Съешьте торт и съешьте немного фруктов

В «Яслях Саса» выставлены лучшие фрукты кочи — возможно, не так, как вы ожидаете.Витрина Manger Sasa, популярного кафе и кондитерской, полна сладостей, которые не только вкусны, но и подчеркивают красоту самих ингредиентов.

Магазин, расположенный в двух местах в Коччи (Такасоне и Рокусендзи), использует помело Тоса из садов Сираки в некоторых своих восхитительных творениях, в том числе в пироге из бунтана и гратене из бунтана.

Торт представляет собой гору очищенных кусочков помело, лежащих на корочке.Между фруктами и корочкой зажат джем из кожуры помело и заварного крема. Заварной крем идеально сочетается с уникальным кисло-сладким вкусом помело Tosa, а освежающий аромат джема обеспечивает дополнительный уровень роскоши.

Удивительно, гратен использует целый помело и наполняет его слоями фруктов, бисквита и заварного крема перед приготовлением пирога. Первый кусочек брюле имеет слегка горьковатую сладость, за которой следует освежающая кислинка.Наконец, мягкая сладость заварного крема раскрывается в невероятном вкусовом путешествии.

Оба предмета доступны в течение ограниченного времени в течение сезона помело — с середины февраля до конца марта — поэтому планируйте свое путешествие соответствующим образом. Наслаждайтесь сладостями в магазине в сопровождении напитка из дринк-бара, чтобы отлично взбодриться после дня прогулок.

Соки, джемы и другие угощения можно найти в магазине Shiraki Orchard.

В Японии невероятное количество сортов цитрусовых, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус и аромат. В Коччи вы можете попробовать некоторые из менее распространенных видов, чтобы получить особый вкус, который вы не найдете больше нигде. Откройте для себя очарование помело, путешествуя по солнечному югу Сикоку — только не удивляйтесь, если вам не удастся насытиться освежающим вкусом этого фрукта.

Контактная информация

• Сад Шираки

  435 Мияноути, Тоса, префектура Коти 781-1124

• Ясли Саса Такасоне

  20-5 Такасонэ, Коччи, префектура Коччи 780-0071

• Ясли Саса Рокусенджи

  14-25 Rokusenji-cho, Kochi, Kochi Prefecture　780-8023

Как добраться

Город Коти расположен на южном побережье префектуры Коти, на острове Сикоку. Аэропорт Коти-Рёма, который обслуживается прямыми рейсами из Токио и нескольких других внутренних аэропортов, является ближайшим, а до центра города можно добраться на автобусе и поезде примерно за 40 минут.

Рекомендуемые маршруты

Город Коччи предлагает множество интересных способов провести день. Прогуляйтесь по территории замка Кочи, постройки которого датируются серединой 18 века. Если вы приедете в воскресенье, загляните на воскресный рынок города, начиная с ворот замка Отемон, где более 500 киосков соперничают за внимание охотников за скидками.Отправляйтесь дальше к горе Годайсан, чтобы найти храм Чикурин-дзи и его потрясающую пятиэтажную пагоду. Находясь там, полюбуйтесь близлежащим ботаническим садом Макино. Прежде чем покинуть город, обязательно попробуйте местный деликатес katsuo no tataki (обжаренный бонито), который подают во многих местных ресторанах.

Ссылки по теме

Карта

• 476334″ data-lng=»133.348904″ data-src=»/en/img/article/g_16/02.jpg»> Сад Шираки
• Ясли Саса Такасоне
• Ясли Саса Рокусенджи

Избранная кухня

Помело — крупный цитрусовый фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии.В Японии производство помело сосредоточено на острове Сикоку, особенно в районе Тоса префектуры Коти. Помело имеют кисло-сладкий вкус и освежающий аромат. Их можно есть как есть или делать из них джемы и соки, а также использовать в выпечке и тортах.

Автор Елена

Хелен родом из маленького городка в Центральной Канаде. Вскоре после получения диплома с отличием по истории желание изучать каратэ на родине привело ее в Японию. С момента прибытия в 2006 году она получила второй дан по карате Годзю-рю, погрузилась с головой в японскую культуру благодаря межкультурному браку и писала о Японии для различных изданий. Она любит путешествовать на Синкансэн, свернувшись калачиком под подогретым котацу одеялом и есть что-нибудь с моти .

Путеводитель по итальянским спиртным напиткам от аперитива до дижестиво

Так же, как кофе и вино являются важной частью повседневного итальянского ритуала, спиртные напитки тоже.Итальянские коктейли и алкогольные напитки, отнесенные к категории аперитивов и дижестивов , дополняют каждый прием пищи и способствуют правильному пищеварению.

В этом путеводителе журнала Eataly мы познакомим вас с каждой категорией и поделимся некоторыми из наших любимых спиртных напитков Италии! Читайте дальше, чтобы узнать больше.

An aperitivo , или «аперитив», представляет собой алкогольный напиток, предназначенный для употребления перед едой, чтобы стимулировать аппетит. На самом деле это слово происходит от aperire , что в переводе с итальянского означает «открывать».В Италии аперитив почти всегда подают с небольшими пикантными закусками и закусками, такими как салюми, сыр, оливки или фокачча.

Ниже приведены некоторые из наших самых любимых аперитивов, которые идеально подходят для самостоятельного употребления или в составе коктейлей.

Апероль

Компания Aperol родилась в Падуе, на севере Италии, в Венето, регионе, известном своими коктейлями. Идеальное сочетание горьких и сладких апельсинов, сбалансированный вкус Aperol делает его отличным аперитивом.

Как пить: Самый классический способ употребления Aperol — это spritz, но вы также можете приготовить Negroni из сухого вермута или насладиться им с содовой и лимонным твистом.

Вермут Бьянко Боргоньо

Родом из Бароло, Пьемонте, этот сладкий белый вермут сделан на основе вина Кортезе и настоя из 37 трав и растений. Он может похвастаться цитрусовыми нотами апельсина, лимона и грейпфрута.

Как пить: Этот освежающий напиток идеален в качестве аперитива или основы для коктейлей. Также хорошо сочетается с шоколадом.

Джин Малфи

Дистиллированный в исторической винокурне Torino Distillati недалеко от Турина (место рождения Eataly!), джин Malfy производится из ягод дикого можжевельника самого высокого качества, выращенных в Италии.

Как пить: Этот универсальный спирт является ключевым ингредиентом многих классических итальянских напитков, таких как Negroni и Italian Martini.

Рамазотти Аперитив Розато

Родом из Милана, Ramazzotti производит итальянские аперитивы и дижестиви с  1815 года. Этот аперитив розато восхитительно цветочный и свежий. Он может похвастаться соблазнительными нотами гибискуса и цветов апельсина, а также оттенками базилика.

Как пить: Мы предлагаем смешать его с Просекко, льдом и гарниром из свежих листьев базилика для легкого и освежающего летнего коктейля.

A digestivo , или «дижестив», предназначен для употребления после обеда, чтобы помочь вам переваривать пищу. В эту категорию итальянских спиртных напитков входят так называемые амари, или «биттеры» — спиртовые настои лекарственных трав, специй, корней, коры, цветов, ягод и цитрусовых корок. Большинству итальянцев нравится digestivi сам по себе, налитый небольшими порциями и медленно потягивающийся, но он также является отличным дополнением к коктейлям.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых итальянских дайджестиви ниже!

Люксардо Амаро Абано

Этот амаро от Luxardo, названный в честь древнеримского курорта в регионе Венето, который действовал в течение последних 500 лет (на самом деле, на этикетке изображен курорт около 1600 года), был создан в 1952 году. Дикие травы в этом амаро приправлены кардамоном, корицей и цедрой горького апельсина.

Как пить:  Наслаждайтесь напитками в чистом виде или со льдом, или добавьте немного газированной воды и лимонной цедры для освежения.

Амаро Черногория

Родившийся в Болонье, Amaro Montenegro создан из секретной смеси 40 растительных компонентов. Это темный amaro , изначально сладкий. Когда вы глотаете, он становится слегка горьковатым с нотами апельсиновой цедры, вишни и лепестков розы.

Как пить: Наслаждайтесь дижестиво в чистом виде или со льдом или попробуйте свой любимый коктейль на основе цитрусовых, например, Палома или Френч 75.

Браулио

Браулио происходит из Альп, в частности, из города Бормио в Ломбардии. Этот настоящий амаро в альпийском стиле сделан из более чем 20 горных трав и растительных компонентов и имеет лесные, сосновые и цветочные ноты.