Салат из рукколы с помидорами и креветками: Салат с креветками руколой и помидорами рецепт с фото пошагово

Как приготовить салат с рукколой и креветками

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Рецепт салата руккола с креветками и помидорами черри1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Как выбирать продукты1.3 Приступаем1.4 Видеорецепт2 Рецепт с кедровыми орешками2.1…

Пряный «орехово-горчичный» вкус листьев рукколы в сочетании с нежным креветочным мясом в сумме дает приятный и аппетитный результат. Какие-то 15-20 минут, минимум усилий – и вот у вас на столе необычное и полезное блюдо.

Рецепт салата руккола с креветками и помидорами черри

Посуда и кухонный инвентарь: большой салатник, пиала для приготовления соуса, терка для сыра, нож, ложка и разделочная доска, дуршлаг, весы.

Необходимые ингредиенты

Как выбирать продукты

• Главный параметр выбора для рукколы – это свежесть листьев. Они должны быть полностью зелеными и упругими, без темных крапинок. Чем мельче листочки – тем больше выражен горьковатый привкус, а вот у крупнолистовых сортов горечь почти отсутствует.
• Креветочное мясо в магазинах продается в нескольких видах: замороженные сырые креветки в панцирях, или уже очищенное вареное и замороженное мясо. Готовое мясо можно просто разморозить, а сырые креветки нужно будет предварительно сварить и очистить. Гурманы утверждают, что самые вкусные – это свежезамороженные креветки буровато-серого цвета. Их варят в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Выключают огонь, как только они изменили цвет на оранжевый и всплыли. Мясо оставляют в воде еще на 5-10 минут.
• Если вы купили уже готовый варено-мороженый продукт (с панцирями либо без них), то достаточно разморозить покупку при комнатной температуре и обдать кипятком.
• Очищенное крупное мясо получается особенно вкусным, если обжарить его 3 минуты в масле с добавлением чеснока.

Приступаем

1. В салатник высыпаем листья рукколы. Их не режут ножом, а кладут целыми. Крупную зелень можно порвать руками.
   
2. Маленькие черри режем пополам.
   
3. Вдоль на две половинки нарезаем маслины.
   
4. Подготавливаем креветочное мясо – убираем панцирь и голову.
   
5. Режем пополам яйца.
   
6. Для приготовления салатной заправки смешиваем растительное масло с соком лимона, горчицей, солью и перцем, базиликом.
   
7. Добавляем к листьям все нарезанные ингредиенты, поливаем соусом и аккуратно перемешиваем легкими движениями снизу вверх.
   
8. Посыпаем тертым сыром.
   

Видеорецепт

О приготовлении салата с креветками, помидорами и сыром пошагово расскажут и покажут в видео.

Рецепт с кедровыми орешками

Если в классический вариант салата входят руккола, креветки, черри и пармезан, то в этом рецепте основных составляющих три: креветки, листья рукколы и кедровые орешки.

• Время приготовления: 15 мин.
• Количество порций: 2.
• Необходимый кухонный инвентарь: нож, ложка, доска для нарезки, небольшая сковорода для жарки, давилка для чеснока, терка для получения цедры, пиала для приготовления соуса, глубокая миска для перемешивания, плоская тарелка для подачи, весы.

Составляющие

Приступаем

1. Вынимаем креветочное мясо из панциря и помещаем в сковороду с разогретым растительным маслом на 1 минуту.
   
2. Добавляем к маслу давленый или мелко нарезанный чеснок. На самом деле, чеснок нужен только для придания запаха маслу, поэтому для экономии времени вполне можно бросить на сковороду целые очищенные зубочки.
   
3. Посыпаем солью и черным перцем и еще минуту жарим, чуть помешивая или потряхивая на сковородке.
   
4. Для пикантности можно добавить к маслу две-три ложки белого вина.
   
5. Осторожно перемешиваем и снимаем сковороду с конфорки. Отставляем в сторону.
   
6. Пока мясо остывает и пропитывается, моем листья рукколы. Даем им просохнуть в дуршлаге или на бумажном полотенце, а тем временем готовим соус.
   
7. Снимаем теркой цедру с половинки лайма и выдавливаем сок. Цедру смешиваем в пиале с оливковым маслом, соком, соевым соусом, медом и бальзамическим кремом. Аккуратно размешиваем.
8. Складываем просохшую зелень в миску, поливаем соусом и перемешиваем, чтобы все хорошенько пропиталось.
   
9. Затем выкладываем пропитанную соусом рукколу на тарелку для подачи, вокруг украшаем обжаренным креветочным мясом.
   
10. Сверху еще раз сбрызгиваем соусом и посыпаем кедровыми орехами. 

    По желанию, можно украсить салат с рукколой помидорками черри, добавив их после креветок и кедровых орешков.

    
    

Видеорецепт

Посмотрев видео, вы убедитесь, что салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками готовится быстро, а выглядит необычно и аппетитно.

Советы и секреты

• Готовить и подавать блюдо нужно не позже, чем за полчаса-час до подачи на стол.
• Какой бы рецепт с рукколой вы не выбрали, в нем не будут лишними помидорки черри и тертый твердый сыр, лучше всего пармезан. Даже если в рецепте их нет, добавление этих двух продуктов только улучшит вкус и внешний вид блюда.
• Обогатит вкус и нежный маслянистый авокадо. Этот полезный плод прекрасно выступает в дуэте с морепродуктами, например, в салате с креветками и авокадо.
• Кедровые орешки можно жарить или использовать сырыми. Жареные дадут более яркий вкус, а сырые – принесут больше пользы для организма.
• Если собираетесь хранить рукколу, то лучше всего убрать купленные листья в холод, поместив в емкость с водой. Так продукт останется свежим до 7 дней. Перед приготовлением зелень моют холодной водой и сушат бумажным полотенцем.
• Не выбрасывайте креветочные панцири: их можно использовать, как основу для приготовления супа или соуса.
• Если вам нравятся морепродукты, то попробуйте также крабовый салат по классическому рецепту. Он прост в приготовлении, а его составляющие обычно уже есть в доме.
• Еще одно морское блюдо – это салат с кальмарами. Посмотрите рецепт с фото, и салат получится у вас с первого раза.
• А любители разнообразных вкусов наверняка оценят рецепт салата из морепродуктов морской коктейль. Коктейлем называется готовая замороженная смесь морских деликатесов, так что на приготовление такого кулинарного шедевра уйдет минимальное количество времени.

Легкие витаминные салаты с пряно-нежным вкусом – достойная альтернатива привычным майонезным вариантам. Пробуйте, творите, и делитесь с нами своими успехами и находками.

Заправка для салата с рукколой и помидорами и рецепты салатов

В последнее время набирает популярность итальянский салат с рукколой и помидорами. Именно руккола придает этому блюду ярко выраженный пряный аромат, острый горчичный привкус. Еще древние римляне начали употреблять листья этого растения, о его пользе даже слагали легенды. Руккола широко используется в средиземноморской кухне, как ингредиент для салатов, пасты, пиццы, ризотто. И вот теперь в нашей стране эту траву полюбили все, кто заботится о своем здоровье, старается поддерживать тело в стройности.

Лучшие рецепты салата с рукколой и помидорами

Руккола с тунцом

Тунец не уступает мясу по своей полезности и гастрономическому вкусу, при этом он не теряет своих свойств во время консервирования. В сочетании с рукколой прекрасный энергетик, удивительное средство в борьбе с сезонными депрессиями и авитаминозами.

Состав: банка консервированного тунца, 50 г. рукколы, стакан помидор черри, огурец, оливки без косточек – 10 штук.

Приготовление: огурцы нарезаем ломтиками, черри, оливки разрезаем пополам, рукколу промываем, просушиваем, рвем руками, все смешиваем с тунцом.

Руккола с креветками

Приготовление: креветки очистить, черри разрезать пополам, рукколу нарвать, все смешать, посыпать сверху тертым пармезаном.

Пробуйте другие сочетания, такие как:

• Руккола, авокадо, помидоры черри (сплошные афродизиаки!).
• Руккола, малютки перепелиные яйца, красавчики черри.
• Руккола, апельсины, маслины, черри, сверху все присыпьте пармезаном (удивительное сочетание сладости и горести).

Но особо хотелось остановить внимание на заправке для этих салатов. Ведь именно от нее будет зависеть конечный вкус и аромат блюда. Средиземноморская кухня предлагает использовать бесконечно множество вариантов.

Ароматные и вкусные соусы для заправки салатов с рукколой

Заправка с лимонным соком, горчицей и бальзамическим уксусом

Сок одного лимона, пол чайной ложки горчицы, две столовых ложки бальзамического уксуса заливаем 100 г. оливкового масла, тщательно перемешиваем, добавляем по вкусу соль и красный перец.

Йогуртовая заправка с горчицей и медом

100 г. йогурта, одна столовая ложка яблочного уксуса, две чайной ложки горчицы, три измельченных дольки чеснока, одна чайная ложечка меда. Все перемешиваем, заливаем двумя столовыми ложками оливкового масла, еще раз перемешиваем, добавляем специи, соль по вкусу.

Заправка с соевым соусом

100 грамм оливкового масла, четыре столовых ложки соевого соуса, одна измельченная долька чеснока, сок одного лимона, салатные специи, соль по вкусу.

Итальянский нежный и терпкий соус

Одна измельченная луковица, две столовых ложки винного уксуса, пол стакана майонеза, одна столовая ложка сахара. Все сложить в блендер, перемешать. Добавить две измельченные дольки чеснока, салатные специи, травы, соль, взбить для получения однородной массы.

Салатная заправка на кефире

Полстакана кефира, полстакана майонеза, одна небольшая измельченная луковица, две мелко нарезанные дольки чеснока, нарубленная зелень укропа, сок одного лимона. Все ингредиенты смешиваются при помощи блендера. Добавляется соль, перец по вкусу.

Экспериментируйте, делайте соусы, заменяя одни ингредиенты другими, каждый раз получая новые вкусные салатные заправки. Формируя салат, выкладывайте рукколу в центр блюда, распределяйте красавчики черривокруг листьев, сверху по всему блюду выкладывайте остальные ингредиенты салата и поливайте заливкой. Добавляйте для более изысканного вкуса пармезан, наструганный тонкими кусочками, или посыпайте готовое блюдо тертым пармезаном.

Подобные салаты могут стать достойным угощением на любом празднике или гастрономическим украшением романтического ужина. Салаты с использованием рукколы достойны меню самых изысканных ресторанов. Наслаждайтесь удивительными ароматами, не забывайте об исключительной пользе.

Приятного аппетита!

Салат из рукколы с креветками и бальзамическим уксусом

Кулинарния » Салаты » Салаты с рыбой и морепродуктами

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Этот красочный салат из рукколы с креветками, сдобренный ненавязчивой заправкой с бальзамическим уксусом, удачно впишется в летнее меню. Здесь нет никакого сытного мяса и тяжелого майонеза, блюдо очень легкое и почти диетическое.

Морепродукты идеально гармонируют с зеленью и свежими овощами, создавая прекрасную «композицию» как внешне, так и по вкусовым качествам. Готовится неприхотливый салат из рукколы с креветками и бальзамическим уксусом очень быстро и подается сразу же, не нуждаясь в пропитке.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

• руккола — около 70 г;
• креветки — 300 г;
• помидоры черри — 9-10 шт. ;
• авокадо — 1 шт.;
• сок лимона — 1 ч. ложка.

Для заправки:

• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• бальзамический уксус — ½ ч. ложки;
• соевый соус — 2-3 ч. ложки.

Салат из рукколы с креветками и бальзамическим уксусом рецепт

Как сделать простой салат с рукколой и бальзамическим уксусом

[ad#first]

[ad#second]

1. Креветки очищаем — снимаем панцирь и удаляем головы.  Обжариваем морепродукты на сильном огне с капелькой растительного масла по минуте с каждой стороны. Готовые креветки сбрызгиваем соком лимона. Чтобы совсем снизить калорийность блюда, вместо жарки морепродукты можно отварить в кипящей воде порядка 1-2 минут.
2. Миниатюрные черри промываем, делим пополам. Авокадо чистим, разрезаем на две части, удаляем косточку. Мякоть экзотического плода нарезаем мелкими кубиками.
3. Рукколу, тщательно промыв и обсушив, укладываем в просторный салатник. Добавляем к зелени креветки, половинки черри и кусочки авокадо. Сбрызгиваем смесь ингредиентов оливковым маслом.
4. Бальзамический уксус смешиваем с соевым соусом, добавив по желанию щепоть молотого перца. Полученной смесью поливаем салат и, слегка перемешав, распределяем по тарелкам и подаем.
5. Что касается соли, ее лучше поставить на стол отдельно, так как соевый соус уже достаточно соленый. Возможно, дополнительный подсол не потребуется. Наш простой низкокалорийный салат из рукколы с креветками и бальзамическим уксусом готов! 

Приятного аппетита!

Салат с рукколой и помидорами

В отличие от жителей Италии, где руккола – неотъемлемая часть повседневных трапез, многие из нас мало знакомы с полезным растением. Но в последнее время руккола все чаще появляется и на наших столах, а мы учимся готовить из нее салаты и прочие блюда. Говорят, что руккола – лучший друг женщин, сражающихся с лишним весом, поскольку положительно влияет на обменные процессы. Верю, сама включаю вкусные закуски в меню, когда решаю сбросить ненавистные килограммы.

Большинство из рецептов я нашла в книгах и журналах посвященных итальянской кухне. Поскольку руккола имеет итальянское происхождение, о чем даже его название подсказывает, сопутствующие салату ингредиенты частенько также из тех мест. К примеру, практически всегда используется оливковое масло. Пробовала заменить его нашим, подсолнечным. В семье никто не возразил, хотя на праздник все-таки беру оригинальные рецепты. В салаты с рукколой частенько кладется сыр. И вновь, в ТОПе представители Средиземноморской кухни: Пармезан, Моцарелла, Фета, Фетакса.

Если говорить о сочетании салата рукколы с другими продуктами, то легче перечислить те, что никогда не кладется в закуски. Добавляйте куриное мясо, говядину, креветки, мидии и прочие морепродукты. Кладите тунец, семгу, различные овощи. Перед вами 10 примеров вкусных идей для салатов, на основе которых вы сможете накрыть стол или придумать что-то новенькое.

Салат с рукколой, помидорами черри и креветками

Очень популярный салат, в котором ингредиенты идеально сбалансированы по вкусу. Такие закуски частенько подают в средиземноморских ресторанчиках.

Возьмите:

• Руккола – 150 гр.
• Помидоры черри – 100 гр.
• Твердый сыр – 50 гр.
• Креветки – 80 гр.
• Чесночный зубчик.
• Стручковый острый перец – ½ стручка.
• Соевый соус – 10 мл.
• Лимонный сок – 2 большие ложки.
• Оливковое масло – 10 мл.
• Мед – ½ маленькой ложки.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Заранее сварите и почистите креветки, их вес берется уже в вареном виде.
2. Покрошите чеснок, из стручкового перчика удалите семенную часть, порежьте колечками. Разогрейте на сковородке оливковое масло, сложите в него овощи. Пожарьте несколько минут, пока чеснок не подрумянится. Затем достаньте из масла – больше они нам не нужны.
3. В чесночное масло сложите отваренные креветки. Пожарьте по полминутки с обеих сторон. Достаньте, выложите на салфетку, чтобы стекло масло.
4. В отдельной плошке смешайте мед, соевый соус, лимонный сок. подсыпьте щепотку черного перца, плесните капельку масла из сковороды. Попробуйте, если необходимо, подкорректируйте вкус солью.
5. Собираем закуску: выложите на тарелку рукколу (крупные листья порвите руками).
6. Сверху положите горкой креветки. Между ними распределите черри, разрезанные на половинки.
7. Крупно потрите сыр, разбросайте стружку. При подаче салат можно размешать. Но если красиво украсить зеленью, то можно подать на стол как праздничное угощение.

   Приготовленные салаты советую съедать сразу, поскольку полежав, руккола потеряет часть своих драгоценных свойств.

Салат с вялеными помидорами, сыром Пармезан

Люблю итальянскую кухню, поэтому следующий салат будет из этой знаменитой кухни. Легкая закуска с простым набором ингредиентов не может не понравится. Очень вкусно будет, если помидоры вы завялите самостоятельно, с рецептом заготовки я вас уже знакомила, заходите поучиться.

Понадобится:

• Вяленые помидоры – 100 гр.
• Руккола – 50 гр.
• Луковица.
• Оливки – 80 гр.
• Пармезан – 30 гр.
• Оливковое масло – 2 большие ложки.
• Соль – щепотка.
• Сахарный песок – ½ чайной ложечки.
• Бальзамический уксус – большая ложка.

Приготовление:

1. Достаньте из баночки оливки, разложите на салфетку, просушите. Разделите пополам.
2. Ополосните рукколу, слейте масло из вяленых томатов.
3. Настрогайте сыр тонкими слайсами (удобно это делать ножом для чистки рыбы). Нарежьте полукольцами луковицу.
4. Сложите подготовленные компоненты в салатницу.
5. Для заправки смешайте оливковое масло с соком лимона, уксусом. Подсолите, добавьте сахар, хорошенько перемешайте соус. Влейте в салат, размешайте и подавайте.

Легкий салат с рукколой, помидорами и огурцами

Легкое, незатейливое блюдо на каждый день. плавленый сырок предварительно забросьте в морозилку минут на 15, он будет легче натираться.

Возьмите в произвольном количестве:

• Помидор.
• Огурец.
• Плавленый сырок.
• Руккола.
• Чеснок.
• Укроп, базилик, кинза.
• Масло.
• Сметана.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Для блюда берите маленькие огурчики, поскольку нарезка закуски будет крупной. Разрежьте огурчики вдоль, а затем на 2-4 части.
2. Натрите чуть подмороженный сырок на терке с крупными отверстиями.
3. Крупно порежьте помидор, салат порвите руками.
4. Остальную зелень покрошите наоборот, очень мелко.
5. Посолите закуску, добавьте раздавленный чеснок. Посыпьте перцем, залейте масло и ложечку сметаны. Перемешайте салат и снимайте пробу.

Салат с куриной грудкой

Малокалорийная закуска, достойная для включения в диетическое меню. Калорийность на 100 гр. блюда всего 64 ккал.

Необходимо:

• Руккола – 50 гр.
• Куриная грудка – 120 гр.
• Помидор.
• Грибы (шампиньоны) – 110 гр.
• Кунжут в семенах – 10 гр.
• Бальзамический уксус – маленькая ложка.
• Лимонный сок – ½ маленькой ложки.
• Соевый соус – маленькая ложка.
• Подсолнечное масло для обжарки.

Приготовление:

1. Порежьте грудку брусочками, выложите на сковороду, быстро обжарьте.
2. Отдельно пожарьте до готовности грибы. Охладите компоненты.
3. Добавьте нарезанные дольками помидоры.
4. Из уксуса, соевого соуса, лимонного сока сделайте заправку.
5. Выложите салат слоями в следующей очередности: руккола, нарезка томатов, грибы. Вновь слой рукколы, курица, опять руккола.
6. Все пролейте соусом, посыпьте кунжутом.

Салат с черри и кедровыми орешками

Шикарный салат, достойный праздничного стола, готовится за считанные минутки.

Берем:

• Сыр Пармезан – 10 гр.
• Копченый бекон (ветчина) – 10 ломтиков.
• Черри – 150 гр.
• Кедровые орешки – 30 гр.
• Бальзамический уксус, оливковое масло – 1:1

Приготовление:

1. Для праздничной подачи на широкое блюдо выложите горкой рукколу.
2. Сверху поместите ломтики бекона. Вокруг разложите половинки черри.
3. Посыпьте тертым Пармезаном. Залейте заправкой из смеси уксуса и масла. Сверху украсьте кедровыми орешками.

Салат с помидорами, курицей, рукколой, авокадо

Курицу допустимо брать не только вареную. Экспериментируйте с копченой или запеченной. Такие закуски подают в ресторанах, хотя приготовить их в домашних условиях совершенно просто.

Потребуется:

• Куриное филе (вареное, копченое) – 300 гр.
• Руккола – 100 гр.
• Черри – 8 шт.
• Авокадо.
• Манго.
• Лимонная кислота – большая ложка.
• Кедровые орешки – 2 столовые ложки.

На заправку:

• Апельсиновый сок – 2 большие ложки.
• Оливковое масло столько же.
• Зернистая горчица – ложка.
• Перец, соль.

Готовим:

1. Заблаговременно отварите куриное мясо, охладите, нарежьте брусочками.
2. Обжарьте на сухой скороде орешки, остудите.
3. Рукколу ополосните, крупные листочки порвите.
4. Удалите у манго косточку, плод очистите, нарежьте мякоть ломтиками. Аналогичную работу проделайте с авокадо. Сразу сбрызните его соком лимона, чтобы дольки не потемнели.
5. Для заправки блюда соедините в отдельной посудине сок апельсина, масло, горчицу. Сдобрите перцем, присолите. Перемешайте, отрегулируйте соль на вкус.
6. Ингредиенты можно просто сложить в салатник и размешать. Для торжественной подачи на широкое блюдо разложите сначала рукколу, затем сверху кусочки куриного мяса.
7. Распределите между курицей половинки черри, ломтики манго и авокадо.
8. Полейте блюдо заправкой, посыпьте орешками.

Салат с тунцом

На первый взгляд консервированный тунец и руккола сочетаются слабо. Но только до той минутки, пока вы его не попробуете.

Состав:

• Руккола – 200 гр.
• Тунец – 350 гр.
• Консервированная фасоль (красная вкуснее) – 300 гр.
• Черри – 100 гр.
• Красная луковица.
• Оливки – 50 гр.
• Сыр Фета – 50 гр.
• Оливковое масло – 60 мл.
• Соль, перец, итальянские травки из пакетика.

Приготовление:

1. Слейте из баночки с тунцом масло, мясо поделите на небольшие кусочки.
2. Из банки с фасолью слейте консервант, фасоль переложите в салатницу к рыбе.
3. Порвите листья салата, отправьте к тунцу. Добавьте порезанные половинками помидоры.
4. Если оливки попались крупные, поделите их половинками или колечками, косточки удалите. Луковицу нашинкуйте полукольцами, отправьте следом за другими компонентами.
5. Посыпьте блюдо итальянскими травками из пакетика, перцем, подсолите.
6. Отдельно соедините для заправки масло оливы с лимонным соком. Влейте в салат.
7. Аккуратно, чтобы не размять кусочки тунца, перемешайте содержимое. Украсьте кусочками сыра Фета.

Как приготовить салат с помидорами, рукколой и яйцами

Для праздника лучше взять перепелиные яйца, ну а в будни, на ужин, отлично пойдут куриные.

Берем:

• Помидоры – парочка.
• Сыр Пармезан – 150 гр.
• Руккола – 80 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Салат-латук – 1 шт.
• Столовый уксус – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло (оливковое) – 3 ложки.
• Соль – щепотка.

Готовим:

1. Заранее сварите яйца, почистите, порубите кубиками. Если яйца перепелиные, то поделите их на половинки.
2. Нарежьте томаты кубиками среднего размера. Потрите сыр на терку с крупными ячейками. Порубите латук.
3. Сделайте заправку из уксуса и масла.
4. Соберите в салатнике все подготовленные компоненты, пролейте заправкой. Для ужина блюдо можно размешать, Если решите предложить гостям, то постелите на блюдо рукколу, сверху разложите помидоры, с яйцами. Сделайте слой из латука, посыпьте сыром.

Рецепт с семгой и помидорами

Потребуется:

• Авокадо.
• Семга слабосоленая – 200 гр.
• Черри – 200 гр.
• Салат-латук – 150 гр.
• Руккола – 100 гр.
• Кедровые орехи – 50 гр.

Для заправки:

• Соевый соус – 20 мл.
• Мед – 5 гр.
• Оливковое масло – 20 мл.
• Перец, соль.
• Лимон – четверть плода.

Приготовление:

1. Нарежьте семгу крупными кусочками.
2. Подсушите на сухой сковороде орешки. Измельчите их блендером. Добавьте к ним мед, соевый соус, масло, плесните 50 мл. кипяченой воды. Поперчите, пробейте миксером, чтобы получить однородную заправку.
3. Почистите авокадо, достаньте косточку. Мякоть нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком. Добавьте в миску с рукколой.
4. Следом отправьте половинки черри, семгу. Полейте соусом, перемешайте.

Видео-рецепт салата с Моцарелой

В многогранности приготовления рукколы вы уже убедились, познакомившись с рецептами. Напоследок держите еще один, авторский. Приятного аппетита!

Салат из помидоров и рукколы с креветками

Наш красочный салат с рукколой из помидоров и креветок привносит на стол вкус лета! Он наполнен свежей зеленью, набором мини-помидоров, заправленным мягким винегретом из орехового масла и креветками в острой сметанной заправке. Херес и острая английская горчица придают соусу изюминку, и важно дать креветкам несколько часов мариноваться, чтобы они приобрели вкус. Этот салат с рукколой из помидоров — отличный легкий обед или ужин, а также отличный гарнир для барбекю.

Еще рецепты вкусных салатов

Просмотрите наш выбор восхитительных салатов, полных полезных ингредиентов, восхитительных вкусов и текстур:

Время на подготовку: 30 минут

Время маринада: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Красочный салат с рукколой из помидоров и креветок привносит аромат лета на ваш стол! Он наполнен свежей зеленью, набором мини-помидоров, заправленным мягким винегретом из орехового масла и креветками в острой сметанной заправке.При желании можно заменить базилик на петрушку или добавить вместо него эстрагон. Вы также можете заменить креветки одной вареной или жареной куриной грудкой.

Ингредиенты

Для салата

• 250 г (9 унций) рукколы
• 300 г (2 стакана) помидоров черри разных цветов
• 300 г очищенных и очищенных креветок

Для заправки из сметаны

• 200 г сметаны
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сухого хереса (не добавляйте херес, если салат подают детям.)
• 1 чайная ложка английской или дижонской горчицы
• горсть свежего базилика, вымытого и нарезанного
• соль
• перец
• Табаско

Для винегрета

• 2 столовые ложки орехового масла
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• соль
• черный перец

Инструкции

1. Креветки мариновать . В миске среднего размера смешайте сметану, лимонный сок, херес, горчицу и базилик.Приправить солью, перцем и соусом Табаско по своему вкусу. Добавьте креветки, накройте пищевой пленкой (полиэтиленовой / сарановой пленкой) и оставьте мариноваться в холодильнике на 2–3 часа.
2. Подготовить овощи . Тщательно вымойте и высушите рукколу, удалите стебли и все увядшие части. Вымойте помидоры и разрежьте пополам. Отложите в сторону.
3. Смешайте винегрет . В небольшой миске взбейте масло грецкого ореха и уксус. Приправить солью и перцем.
4. Подать салат . Чтобы подать салат, выложите рукколу и помидоры на большую сервировочную тарелку. Сбрызнуть винегретом и сверху заправить креветками и сметаной. Посыпьте дополнительным кресс-салатом. Сразу подавайте с теплым хлебом или багетом.
   Совет по сервировке : Вы также можете подавать салат на отдельных тарелках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь фото в Pinterest!

Креветки, руккола, белая фасоль, салат из помидоров черри Рецепт

После солнечных выходных, веселых барбекю и чрезмерного застолья с друзьями в течение недели я жажду того, что люди в наши дни называют «чистой» едой.

Я не знаю, как появился этот лейбл (значит ли это, что мы все это время ели грязно? Хм, может, мне не стоит туда идти). Но я знаю, что когда я избегаю молочных продуктов и хлеба, и когда ем овощи, бобовые и простой белок, например креветки, мое тело не чувствует себя таким отягощенным. Вы когда-нибудь находили, что это правда для вас?

Этот летний салат идеально подходит для тех, кто в середине недели любит что-то легкое, но все же сытное. И если что, то на его изготовление уйдет всего 20 минут.

Вы просто готовите креветки своим любимым способом — тушите или готовьте на гриле. Бросьте их в миску со свежей молодой рукколой, половинками или четвертинками помидоров черри, консервированной или домашней белой фасолью, луком и винегретом с оливковым маслом. Легкий! Ароматы так хорошо сочетаются друг с другом.

Когда мы готовим креветки, я сначала их засекаю. Это действительно так важно. Креветки в рассоле сочнее и сохраняют больше своего вкуса. Это займет дополнительные полчаса, но оно того стоит, если у вас есть время!

Сохрани это

Креветки перед приготовлением всегда полезно рассолить.Дополнительный шаг, но он того стоит, если у вас есть время! Чтобы рассолить креветки, смешайте 4 стакана воды, 1/4 стакана кошерной соли (или 3 столовые ложки столовой или морской соли) и 1/4 стакана белого сахара, пока соль и сахар не растворится. Добавьте одну чашку льда и креветки. Через 30 минут (время!) Удалите креветки и быстро промойте их.

• 1 фунт очищенных креветок на 16-20 штук
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 банки белой фасоли каннеллини по 15 унций, промытые и высушенные
• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам или четвертинками
• 1/2 стакана мелко нарезанного красного лука
• 3/4 чайной ложки тертой цедры лимона
• 3 горсти листьев молодой рукколы
• Выделка:
• 3 столовые ложки красного винного уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 зубчика измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

1. Приготовьте креветки:

   Нагрейте большую чугунную сковороду или сковородку на сильном огне.Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, чтобы покрыть сковороду. Когда масло горячее, обрабатывая порциями по половине креветок за раз, добавьте креветки и обжарьте по минуте с каждой стороны, чтобы поджарить. (Вы также можете приготовить креветки на гриле, если хотите.)

   Когда креветки едва прожарятся, достаньте их из сковороды и отставьте, чтобы они остыли. (Креветки продолжат готовиться еще некоторое время после того, как вы достанете их из сковороды, и вам не нужно переваренные резиновые креветки.)

   Элиза Бауэр

2. Собрать салат:

   Выложите осушенную фасоль, нарезанные помидоры черри, лук, цедру лимона и листья рукколы в большую миску.Добавьте креветки.

   Элиза Бауэр

3. Сделать заправку:

   В небольшой миске смешайте красный винный уксус, оливковое масло, чеснок, соль и перец.

   Аккуратно добавьте заправку в салат и подавайте!

   Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и фасолью

Этот салат из рукколы и креветок песто в средиземноморском стиле не только очень просто приготовить заранее на обед, но и потому, что вы можете приготовить еду прямо из кладовой и морозильной камеры, это невероятно тоже легко сделать на лету.

Этот рецепт предлагает вам Kroger

Завтрак. Это самая важная еда дня.

Ужин. Вот когда собираются семьи.

Но обед? Фу. У кого есть время приготовить обед и насладиться им?

Приготовление более здорового, действительно хорошего, настоящего обеда вместо того, чтобы брать полдник в проезде или на фуд-корте — или, что еще хуже, пропустить все это вместе — вероятно, одно из самых больших препятствий на пути к достижению наших целей здоровый день.

Потому что кто не полностью сорвал свои планы «на этой неделе я буду полностью придерживаться плана», и внезапно промежутки между днями заполняются, встречи, проекты, графики и обязательства переносятся и укутать друг друга, и намного проще приготовить себе ланч, чем приготовить ланч.

Именно поэтому приобретение привычки делать покупки заранее для своего еженедельного плана питания, добавлять несколько качественных ингредиентов в морозильную камеру и кладовую и делать легкие приготовления еды в начале недели важнее, чем когда-либо. .Потому что все это может быть в плане, чувак!

Настоящие пищевые ингредиенты

Большая часть моего выбора продуктов — это те, которые являются частью моих действительно хороших, настоящих планов питания. Цельные продукты с минимальной обработкой или без нее, без добавления антибиотиков, а также отличное, свежее качество — это ключ к успеху. Но только по той цене, которая мне нравится.

Вот почему я ВСЕГДА обращаюсь к брендам Kroger в первую очередь на моем Smiths Marketplace. Разнообразие и выбор действительно впечатляют, например:

• Простая правда: Все продукты не содержат более 101 искусственных консервантов и ингредиентов, с добавлением большого количества органических веществ.Свежие смеси салатов (Я ОБОЖАЮ маленькую рукколу), овощи и зелень всегда в моем списке покупок, и я всегда покупаю по цене 4 упаковки консервированной фасоли Simple Truth. Их огромное разнообразие! А мой Smudge — убежденный поклонник белого попкорна с чеддером.
• Kroger Private Selection : это линия уникальных ингредиентов для гурманов от Kroger, которая поднимает кулинарию на любой уровень. Качество этих ингредиентов на высшем уровне.
• Hemisphares : подлинные ингредиенты из стран, из которых они родом.Я люблю оливковое масло, пасту и соус песто в банке.
• Продукты Kroger : Это ежедневные ингредиенты, которые составляют основу моей кладовой. Качество, не убивающее бюджет.

Я люблю бродить по полочкам продуктового магазина, но знаю, что это не любимое занятие для всех.

Вот почему мне нравится рассказывать друзьям о сервисе покупки продуктов Kroger ClickList, где теперь вы можете сделать покупки, упаковать и доставить весь ваш заказ в продуктовом магазине прямо к вашей двери, с доставкой в ​​тот же день БЕСПЛАТНО для вашего первого заказа.Или остановитесь и загрузите заказ в машину, даже не расстегивая ремень безопасности.

Как приготовить легкий салат из рукколы

Это салат, который можно приготовить из заранее приготовленных ингредиентов, которые просто нужно соединить вместе, чтобы получить невероятно легкий обед дома или на работе. Но он также кажется достаточно сытным и для ужина.

Ингредиенты — это ингредиенты, которых хватит на несколько дней дольше, чем некоторых, даже если они заранее приготовлены или приготовлены заранее, и большинство из них можно достать прямо из кладовой или морозильной камеры.

Сырые креветки: Креветки, наверное, моя любимая морозильная камера номер один, потому что:

• Креветки быстро размораживаются, поэтому их можно использовать в качестве быстрого обеда, ужина или закуски. Для этого салата я использовала гигантские креветки Simple Truth, которые уже были очищены и обработаны.
• Креветки хранятся в морозильной камере 3-6 месяцев.
• Креветки с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, а также хороший источник жирных кислот Омега-3. Креветки также считаются одним из 7 секретных средств похудения.
• Креветок легко одеть или заправить. (см. Мой список из 31 рецепта здоровых креветок, который можно приготовить в марте).

Песто: От песто из рукколы до песто из брокколини и обычного песто с базиликом, я люблю хранить домашние продукты в моем холодильнике, но когда время на исходе, вы обнаружите, что вместо этого я достаю их в кладовой. Для этого рецепта я сначала приготовил креветки, затем смочил их соусом песто и дал им отдохнуть, чтобы аромат проник. И они восхитительны как в горячем, так и в холодном виде.

Белая фасоль: Консервированная белая фасоль — отличный источник белка, ее невероятно легко использовать, она придает салату солидный вкус и разнообразит. Я использовал бобы каннелини Simple Truth, чтобы сохранить этот немного средиземноморский вкус, но также подойдет Great Northern или garbanzo aka chickpeas.

Помидоры черри: Я добавляю помидоры в сковороду, пока готовится вторая партия креветок, просто чтобы немного смягчить их и добавить немного карамелизации.Будьте осторожны, не пережарьте их, иначе вы будете использовать их в качестве соуса.

Кусок сыра пармезан: Это тот сыр, который я могу хранить в холодильнике, кажется, целую вечность. Это сложно. Соленый. И это редко портит. Вместо того, чтобы использовать его в чистом виде, я использую овощечистку, чтобы срезать стружку, чтобы с каждым укусом аромат был больше.

Marcona almonds: Более мягкая и кремовая версия из семейства миндальных орехов, чаще всего выращиваемых в Испании, но теперь и в Калифорнии.

Свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло: не нужно готовить заправку, достаточно отжать лимонный сок и свежее оливковое масло.

Потому что название этой игры по плану питания — сохранить. Это. ПРОСТО.

Посмотрите, как приготовить здесь салат из рукколы

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Салат из рукколы с креветками песто, пармезаном и белой фасолью

Разморозьте креветки в холодильнике на ночь или поместите в ситечко в миске и налейте на них воду комнатной температуры, но не горячую, на несколько минут, чтобы они разломились и растаяли.Затем процедите и хорошо промокните бумажными полотенцами.

Инструкции

1. Если креветки заморожены, разморозьте креветки в прохладной воде, слейте воду и обсушите бумажным полотенцем, затем поместите в миску. Сбрызнуть оливковым маслом и перемешать с чесноком, кошерной солью, черным перцем и хлопьями красного перца. Отложите на 20-30 минут, чтобы ароматы растворились.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сбрызните сковороду 1 столовой ложкой оливкового масла и по очереди добавляйте креветки, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте двумя порциями.Готовьте 2 минуты с одной стороны, затем переверните креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными, затем переложите в миску. Слегка уменьшите огонь и добавьте в сковороду оставшиеся креветки, все масло и чеснок из миски вместе с помидорами. Готовьте 4-5 минут, перевернув креветки наполовину и перевернув помидоры и чеснок, чтобы чеснок не подгорел и не стал горьким. Снимите сковороду с огня и переложите креветки в миску с остальными приготовленными креветками, перемешайте с соусом песто и отложите.

3. Добавьте рукколу в миску, сбрызните оставшимся оливковым маслом, большим количеством лимонного сока и перемешайте пальцами до покрытия. Сбрить пармезан поверх рукколы, посыпать фасолью и помидоры всеми кусочками чеснока со сковороды. Приправьте еще кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу и съешьте.

Для разнообразия добавьте нарезанные зеленые оливки и поиграйте с салатом. Готовка должна быть смешанной и смешанной!

Более простые идеи салатов, из которых можно поесть

Этот пост создан в сотрудничестве с Kroger.Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. Все мнения всегда мои.

Спасибо за внимание. подпишитесь на FoodieCrush , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Узнайте больше о моем распечатанном ежедневнике Nourished Planner здесь и подпишитесь на бесплатную рассылку еженедельных планов питания по электронной почте.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Салат с креветками и авокадо по-мексикански — Зеленая здоровая кулинария

Креветки, авокадо, помидоры, руккола и грейпфрут с соусом из кинзы.Представьте себе взрыв вкуса, когда вы откусываете от этого салата с креветками и авокадо!

Однажды у меня был похожий салат в ресторане морепродуктов в Монреале, и я думаю, что мои глаза упали на затылок, когда я откусил первый кусочек. Да я серьезно! Это ТАК хорошо! Я больше не мог говорить. Мне пришлось сначала закрыть глаза и насладиться взрывом аромата.

Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом

Я бы никогда сам не придумал эту комбинацию вкусов. Вся заслуга принадлежит Lucille’s Oyster Dive в Монреале.Грейпфрут — это то, что придает салату из креветок и авокадо невероятно потрясающий вкус. Я даже не особо люблю грейпфрут. То есть, они мне нравятся, но я почти никогда не пытаюсь их чистить, чтобы поесть. Для этого салата с креветками и авокадо я дошел до того, что снял с кожицы мякоть, а не только кожуру (<- очень важно!).

Не знаю, что это, но горечь грейпфрута делает вкус креветок и авокадо в 20 раз лучше, чем они уже есть. Это самая странная вещь на свете.Не пропустите грейпфрут в этом салате, ребята. Не делай этого. Это неотъемлемая часть его великолепия.

Салат с креветками и авокадо с кинзой

Не было бы салата из креветок и авокадо в мексиканском стиле без восхитительной заправки из кинзы с тоннами кинзы и лайма, верно? Я сделал заправку очень простой, поэтому преобладающими ароматами остались креветки, авокадо и грейпфрут. Кинза — идеальное дополнение ко всем ингредиентам. Да и лайм, конечно, важен.Любые морепродукты вкуснее с лаймом или лимоном.

Используйте для заправки масло без запаха, например масло авокадо. Оливковое масло очень крепкое и немного горькое и может быть слишком доминирующим в сочетании с мягким вкусом авокадо. Пусть единственным горьким ингредиентом будет грейпфрут.

Также убедитесь, что вы хорошо нарезаете кинзу. С таким же успехом можно смешать заправку погружным блендером, чтобы получилась гладкая заправка без кусочков кинзы.

Как выбрать идеальный авокадо

Решающим фактором успеха в этом рецепте является выбор идеального авокадо.Вы можете пойти в магазин и найти идеальный авокадо или купить незрелый авокадо и дождаться идеальной спелости, чтобы приготовить салат из креветок и авокадо.

Обратите внимание на твердый на ощупь авокадо, но коричневого цвета снаружи. Ярко-зеленый и твердый авокадо не спел и будет отвратительным на вкус. Полностью коричневый или, что еще хуже, черный авокадо, вероятно, гнил внутри.

Снимите небольшую ручку наверху, чтобы увидеть авокадо изнутри.Если он становится ярко-зеленым, он недостаточно спелый, если он темно-коричневый, он слишком спелый, если он бежевый, это JUST RIGHT !

Вот отличная картинка, показывающая, как именно она должна выглядеть под маленькой ручкой. Если авокадо намного спелее, будет практически невозможно сформировать красивые шарики из авокадо. Если он более спелый, то лучше для пюре, так что в основном гуакамоле, и вам не нужно гуакамоле из креветок, а салат из креветок и авокадо, верно?

Как сделать шарики из авокадо

Чтобы сделать эти великолепные шарики из авокадо, вам понадобится только шарик для дыни *.(<- это тот, что у меня есть, и он мне очень нравится!). Клянусь, авокадо в форме шарика вкуснее. Я не знаю, что это, но с тех пор, как я сделал эти красивые шарики из авокадо, я делаю их все. Это правда, когда говорят, что есть и глазами. В этом такая разница.

Я рекомендую выбрать самый большой авокадо, который вы можете найти. Чем крупнее авокадо, тем проще вырезать из него шарики. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и начните комковать. Не вынимайте шарик, как мороженое, лучше порадуйте шарик из дыни поверх мякоти, а затем крутите и поворачивайте, пока не получите оттуда шарик авокадо.

Прокрутите вниз до видео в моем посте о тосте с авокадо, и там вы поймете, что я имею в виду под словом «не совать», а «крутить и вертеть».

* ссылки выше являются партнерскими ссылками, и я зарабатываю пару центов комиссии, если вы покупаете продукты по ссылкам. Все заработки идут на покупку кофе и заставляют мой мозг работать над тем, чтобы создавать для вас больше сообщений в блоге: P.

Как приготовить идеальные креветки

Вы когда-нибудь ели рыбные креветки? Это ВАЛОВО! Когда люди говорят мне, что они не любят креветок, я отвечу, что в 90% случаев они пробовали креветки, приготовленные наихудшим образом.

Есть немало того, что может пойти не так, но ошибок легко избежать и легко добиться отличных результатов, если следовать этим простым советам:

1. Всегда нагревайте сковороду на среднем огне и ждите, пока сковорода станет действительно горячей!
2. Никогда не добавляйте холодные креветки на горячую сковороду. Выньте креветки из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
3. Никогда не добавляйте в сковороду влажные креветки. Они начинают дымиться, и это делает их эластичными.
4. всегда промывайте креветки после разморозки или принося домой свежими.Это для устранения «рыбного» запаха и привкуса.
5. разложите креветки на впитывающем бумажном полотенце и промокните другим, чтобы они действительно высохли.
6. не переполняйте кастрюлю. Все креветки должны лежать на сковороде ровно, с небольшим промежутком между ними.
7. готовьте не более 1 минуты с каждой стороны. Это можно сказать по свернувшимся калачиком креветкам. Как только они начнут скручиваться, вам нужно будет обратить на них пристальное внимание. Слишком длинные, и они полностью скручиваются и становятся эластичными. Когда они свернулись клубочком, как на фотографиях, показанных в этом посте, они готовы и должны быть немедленно удалены из кастрюли.

Короче говоря, : промойте и слейте воду из креветок, доведите до комнатной температуры, полностью высушите краном, хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, не переполняйте сковороду и готовьте только в течение короткого времени.

Салат с креветками и авокадо по-мексикански

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: 12 минут

Порции: 2 человека

Креветки, авокадо, помидоры, руккола и грейпфрут с соусом из кинзы.Представьте себе взрыв вкуса, когда вы откусываете от этого салата с креветками и авокадо!