Шницель венский классический: Шницель (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Венский шницель классический рецепт с фото пошагово и видео

Венский шницель классический

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

Шаг 1:
Отмерить ингредиенты
Шаг 2:
Мясо промыть, нарезать вдоль пластинами толщиной не более 1 см, отбить с двух сторон. Я всегда отбиваю через пленку, чтобы брызги от мяса не разлетались во все стороны.
Шаг 3:
Мясо натереть солью и перцем.
Шаг 4:
Яйца слегка взбить вилкой.
Шаг 5:
В муку добавить прованские травы и перемешать.
Шаг 6:
Каждый шницель обвалять в муке.
Шаг 7:
Обмакнуть во взбитые яйца.
Шаг 8:
И хорошо запанировать в сухарях. Оставить мясо полежать 2-3 минуты.
Шаг 9:
Обжарить шницели на раскаленной сковороде на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Шаг 10:
Выложить готовые шницели на салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавать с салатом из свежих овощей.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Сухари панировочные — 347 ккал/100г
Говядина — филе (стейк) — 189 ккал/100г
Говядина — филе (ростбиф) — 381 ккал/100г
Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Филе говядины, Панировочные сухари, Яйца, Мука, Итальянские травы, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль

Как приготовить венский шницель на сковороде, классический рецепт | ХозОбоз

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Питательная ценность
Калории: 522
Белок: 14
Жиры: 38
Углеводы: 27.1

Похожие блюда
Тип еды: Рецепты из мяса

Кухня: Австрийская , Европейская
Способ: Жарка
Время: 30 минут

Общая информация
Автор: Semka
Оценка блюда 4 балла
Ваша оценка:
Повод: блюда для двоих , блюда для компании , блюда на новый год , блюда на природу , блюда на работу

Сегодня наш обзор можно без преувеличения назвать гламурный. Будем говорить про венский шницель, причем не его многочисленные аналоги, а именно классический рецепт, на основе которого шницель получится мягким, сочным и, самое главное, хрустящим. При всем при этом вы будете крайне удивлены тем, как просто приготовить такой шедевр. В процессе важно всего лишь быть внимательным к деталям и конечно правильно выбрать и порезать мясо! Но об этом немного позднее, а пока пара слов об истории и пользе этого знаменитого деликатеса.

История классического венского шницеля

Уже из самого названия становится понятно что венский шницель — это рецепт австрийской кухни, который представляет собой крупного размера тонкую отбивную из телятины в панировке. Жарят венский шницель только на сковороде и непременно в большом количестве жира или сливочного масла. Важно чтобы мясо прямо кипело в масле — это гарантирует равномерную прожарку и отличный хруст. Впервые классический рецепт венского шницеля задокументировали еще в 1884 году в одной из местный кулинарных книг. Есть мнение что происходит он от не менее известной отбивной по-милански, коттэлеттэ Меланэзэ, очень любимой всеми европейцами с XV века. По некоторой информации ее рецепт был привезен в Вену из Италии маршалом Радецким. Правда у этой версии есть противники среди которых и лингвист Дитер Поль утверждающий, что у этих двух блюд нет по сути ничего общего. Так это или нет судить вам, дорогие читатели, а пока немного и пользе блюда и тонкостях его приготовелния.

Как правильно приготовить венский шницель:

Мясо должно быть отрезано только поперек волокон, а затем бабочкой вдоль обивной;
Обваливат мясо после муки и яйца с молоком лучше не в сухарях, а свежей булочной крошке;
Жарят мясо при темперетуре около 160 градусов цельсия так, чтобы оно находилось не менее чем на половину кипело в жиру. В процессе его постоянно необходимо поливать растопленным маслом с помощью ложки;
Для жарки лучше использовать жир или смесь растительного и сливочного масел.

А что можно сказать о пользе такого кушанья?

Прежде всего, друзья мои, спешу Вас расстроить, в случае с венским шницелем логичнее будет говорить не столько о пользе, сколько об удовольствии от поедания. Посудите сами: панированное мясо, которое жарится в таком количестве масла и содержит катастрофическое количество канцерогенов разве может быть полезным? Боюсь что ответ очевиден. Вместе с тем вред этот можно минимизировать, как собственно и калорийность. Для этого запомните несколько правил. Первое: всегда после поджаривания выкладывайте мясо на бумажное полотенце и избавляйтесь от лишнего жира. Второе: в качестве гарнира выбирайте что-нибудь легкое и непременно не жирное, например, салат или паровые овощи. В остальном, не стоит себя казнить за предложенный пир горой, а просто наслаждайтесь процессом, но не очень часто. А пока пришло время узнать как правильно приготовить шницель и вот наш рецепт с фото.

Ингредиенты для венского шницеля:

Говядина — примерно 500 г
Яйца — 2 шт.
Молоко — около 50 мл
Растительное масло в зависимости от размеров сковородки
Сливочное масло — 20 г
Свежая хлебная крошка — около 6 ст.л.
Соль и специи — по вкусу

Как приготовить венский шницель на сковороде:

Для начала подготовим необходимые ингредиенты;
Прежде всего займемся подготовкой продуктов для приготовления
Каждый телячий стейк надрезаем вдоль бабочкой;
С помощью ножа делаем вдоль стейка надрез и формируем бабочку, как на фото
На пергамент наливаем немного растительного масла;
На прямоугольный лист пергамента помещаем немного масла
Размазываем масло по поверхности пергамента по размеру будущей отбивной с условием, что она будет смазана с обеих сторон;
Вручную распределяем масло так, чтобы мясо не прилипло к бумаге во время отбивания с обеих сторон
На пергамент помещаем мясо в раскрытом виде швом вниз;
Мясо размещаем на бумагу как раскрытую книгу страничками вверх
Накрываем отбивную пергаментом;
Складываем пергамент и накрываем отбивную
Теперь мясо необходимо отбить поверх бумаги непременно плоским молотком;
Мясо отбивается через пергамент специальным плоским молоточком
Уже готовая мясная заготовка для шницеля должна увеличится в размере примерно в три раза и быть толщиной не более 0,4 см;
Отбитое мясо станет тонким, около 0,4 см, и большим
Повторяем манипуляции с остальными отбивными;
Вот так будет выглядеть готовое мясо для венского шницеля
Для панировки в миску разбивеам 2 яйца;
Чтобы приготовить панировку разбиваем в миску яйца
Добавляем к яйцам молоко;
Вливаем в будущий льезон молоко
Насыпаем соль и специи по вкусу;
Не забываем посолить и приправить
Взбиваем яйца венчиком до однородности;
Тепер яйца следует хорошенько взбить
Поэтапно распределяем все продукты для панировки: муку, льезон, хлебную крошку;
Насыпем в тарелки и расставим по очереди необходимые для панировки продукты, как на нашем фото
В сковородку наливаем растительное масло и помещаем ее на огонь;
Сковородку ставим на огонь и добавляем в нее растительное масло
В растительное масло кладем кусочек сливочного;
Не забудем к растительному маслу добавить и сливочное
Тем временем панируем мясо и сперва обваляем его в муке с обеих сторон;
Чтобы запанировать мясо вначале хорошенько обваляем его муке с обеих сторон
Теперь перемещаем кусочек мяса в льезон;
Теперь покупаем мясо в яйце
На завершающем этапе качественно обваливаем мясо в хлебных крошках;
Последний этап — обвалять мясо в хлебных крошках с обеих сторон и очень качественно
Оправляем мясо на сковородку и обжаривем его с одной стороны в течении 2 минут;
Запанированое мясо помещаем на сковороду и обжариваем в течении двух минут
Теперь мясо переворачиваем и в течении оставшихся 2 минут поливаем его растопленным маслом, тем самым доводя до готовности;
Перевернем шницель и будем обжаривать еще 2 минуты все время поливая кипящим маслом
Румяное мясо переместим на пару минут на бумажное полотенце;
Чтобы избавится от лишнего жира поместим шницели на пару минут на бумажное полотенце
А теперь гарнируем мясо лимоном или лаймом, выкладываем на тарелку и приятного всем аппетита!
Готовый шницель следует переместить на тарелку, добавить к нему четверть лимона или лайма и наслаждать великолепным вкусом!

Вот и все, что мы хотели рассказать Вам о вкусном блюде под названием шницель по-венски. Надеемся такое мясо прийдется по душе и вам, и вашим близким. Давайте готовить вместе — это весело и очень вкусно. Всегда Ваш ХрозОбоз!

Легкий классический рецепт венского шницеля

подпискаsearch icon

Автор Jas on 11 ноября 2020 г.

· Обновлено: 8 февраля 2021 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · См. политику конфиденциальности, указанную в моем нижнем колонтитуле.

Спасибо, что поделился! ❤

216 акции

Перейти к рецепту

Время приготовления — 10 минут

Этот супер вкусный классический венский шницель легко приготовить, и он достаточно красив, чтобы подавать его гостям. Котлеты из телятины, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные во фритюре, превращаются в вкусный ужин, который готовится через 30 минут.

Этот 30-минутный рецепт отлично подходит и для свинины, и для куриной грудки, а результаты всегда превосходны!

Что такое шницель? Шницель – это тонкая бескостная котлета из мяса, обычно разбавленная путем отбивания с помощью устройства для размягчения мяса и обжаренная в панировке или без панировки.

Шницель по-венски готовится из котлеты из телятины.

Стоимость телятины в Европе почему-то не такая высокая, как у нас в Штатах, поэтому традиционный венский шницель часто был в нашем меню.

Теперь я покупаю телятину только тогда, когда она продается у моего мясника, но хорошая новость заключается в том, что вам не нужно тратиться на телятину, чтобы получить вкусный венский шницель.

Чтобы узнать больше рецептов телятины, обязательно ознакомьтесь с моими рулетиками из телятины и тушеной капустой по-боснийски.

📃

Почему это работает

Простота: Этот рецепт венского шницеля быстро готовится, что делает его отличным вариантом для ужина в будний день, когда у вас мало времени.
Простые ингредиенты: Помимо мяса, скорее всего, остальные ингредиенты уже есть на вашей кухне.
Легко приготовить без глютена: Используйте панировочные сухари без глютена и муку GF 1:1, если у вас есть диетические ограничения, или попробуйте эти свиные отбивные вместо них.
Безмолочные продукты: В этом рецепте нет молока или других молочных продуктов.

🛒

Ингредиенты и примечания

Мясо: Традиционно в этом рецепте используются котлеты из телятины, но свиные котлеты также являются отличным выбором. Вы также можете приготовить этот рецепт с отбитыми куриными грудками.
Панировочные сухари : для более хрустящей корочки используйте Панко или обычные панировочные сухари для более традиционных шницелей (таких, как Ома).

🔪

Инструкции

Поместите муку, яйца и панировочные сухари по отдельности в 3 неглубокие тарелки.
Поместите каждую котлету из телятины между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте плоской стороной молотка для мяса до толщины около ¼ дюйма.
Обваляйте каждый кусочек в муке и стряхните излишки. Затем обваляйте котлеты в яйце, чтобы оно слегка покрылось. Наконец, обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
Нагрейте масло в большой сковороде или чугунной сковороде на среднем огне.
Обжарьте котлеты в панировке, пока они не подрумянятся с каждой стороны, примерно по 3 минуты с каждой стороны. При необходимости уменьшите огонь, чтобы панировка не подгорела.
Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь.
Подавать, сбрызнув лимонным соком.

👩‍🍳

Советы

Попросите мясника нарезать для вас котлеты или частично заморозьте мясо — так нарезать его будет проще простого. Вместо этого вы также можете купить тонко нарезанные котлеты.
Когда выкапываете мясо, старайтесь держать одну руку сухой, а другую влажной, чтобы мука не сбивалась в комки.
Чтобы меньше беспорядка , при панировке мяса в муке и панировочных сухарях используйте контейнеры для хранения пищевых продуктов, закройте крышку, а затем встряхните, чтобы покрыть мясо.
Перед жаркой убедитесь, что котлеты хорошо покрыты панировочными сухарями.
Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем добавлять в сковороду шницель по-венски. Бросьте пару панировочных сухарей; если они шипят, масло достаточно горячее.
Не переполняйте сковороду при жарке; жарьте по одному или два за раз, если ваша сковорода недостаточно велика.

❓

Часто задаваемые вопросы Зачем вам нужно отбивать мясо?
Измельчение мяса перед панировкой — важный этап приготовления венского шницеля по этому рецепту. Отбивание мяса помогает смягчить его, чтобы оно не было жевательным, а также делает его ровным и тонким, поэтому оно быстро готовится.
Чем шницель отличается от венского шницеля?
Несмотря на то, что настоящий венский шницель очень похож, он готовится только из телятины, и на самом деле он находится под защитой австрийского законодательства! Немецкий шницель традиционно готовят из свиных отбивных без костей.
Что вы им подаете?
Традиционно шницель подают с картофельным салатом или жареным картофелем. Вы можете подавать их с картофелем фри, овощами или салатом, и они прекрасно сочетаются со сливочным соусом.
😋
Другие удивительные рецепты, которые стоит попробовать
Шницель Карагеорги
Цыганский шницель на сковороде
Немецкий егершницель
Понравился этот рецепт? Оставьте ⭐⭐⭐⭐⭐ оценку и/или отзыв в разделе комментариев. Ваши отзывы всегда ценны! Оставайтесь на связи через Pinterest, Instagram и Facebook! Не забудьте также подписаться на мою рассылку ниже!

▢ 4 котлеты из телятины (или свинины) толщиной около ½ дюйма
▢ Salt and pepper to taste
▢ ½ cup all-purpose flour
▢ 2 eggs beaten
▢ 1 cup plain breadcrumbs (or Panko)
▢ ⅓ cup oil
▢ Lemon slices for serving
Традиционный стандарт США — метрическая система измерения
Поместите муку, яйца и панировочные сухари по отдельности в 3 неглубокие тарелки.
Поместите каждую котлету из телятины между двумя кусками полиэтиленовой пленки и отбейте плоской стороной молотка для мяса до толщины около ¼ дюйма.
Обваляйте каждый кусочек в муке и стряхните излишки. Затем обваляйте котлеты в яйце, чтобы оно слегка покрылось. Наконец, обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте котлеты в панировке, пока они не подрумянятся с каждой стороны, примерно по 3 минуты с каждой стороны. При необходимости уменьшите огонь, чтобы панировка не подгорела.
Переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь.
Подавать с лимоном.
Попросите мясника нарезать для вас котлеты или частично заморозьте мясо — так его будет легче нарезать тонкими ломтиками. Вместо этого вы также можете купить тонко нарезанные котлеты.
Когда выкапываете мясо, старайтесь держать одну руку сухой, а другую влажной, чтобы мука не сбивалась в комки.

Чтобы меньше беспорядка , при панировке мяса в муке и панировочных сухарях используйте контейнеры для хранения пищевых продуктов, закройте крышку, а затем встряхните до покрытия.
Перед жаркой убедитесь, что котлеты хорошо покрыты панировочными сухарями.
Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем добавлять в сковороду шницель по-венски. Бросьте пару панировочных сухарей; если они шипят, масло достаточно горячее.
Не переполняйте сковороду при жарке; жарьте по одному или два за раз, если ваша сковорода недостаточно велика.
Пожалуйста, имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может значительно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Калорийность: 352 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 40 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 194 мг | Натрий: 302 мг | Калий: 673 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 89 МЕ | Кальций: 42 мг | Железо: 3 мг
Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @all_thats_jas или отметьте #allthatsjas
Больше Комфортной еды из Австрии
О Jas
Я отличный едок и приличный повар, но также автор, фуд-фотограф, разработчик рецептов, бывшая анорексичка и нынешняя чизкейк наркоман. Кулинария помогает мне связать мое боснийское прошлое с моим американским настоящим.
Взаимодействие с читателем
Аутентичный венский шницель из свинины — с видео » Маленькая Вена
Маленькая Вена
Бостон США
Мир
Дом
9 апреля 2020 г.
Большие, тонко растертые свиные котлеты – самый распространенный и традиционный шницель в Австрии. Использование свинины обеспечивает более доступный вариант классического венского шницеля.
Если бы я мог назвать одно блюдо, которым славится Австрия, я бы сказал, что это венский шницель. Ну и, пожалуй, торт Захер. «Венский шницель» — одно из самых известных блюд венской кухни и национальное блюдо Австрии. Шницель – это тонкая, обжаренная в панировке и обжаренная на сковороде котлета.

Настоящий венский шницель готовят из телятины, но большинство австрийцев используют свинину вместо традиционной телятины, так как она более распространена и доступна в Австрии. Это так же вкусно, на самом деле, это мое предпочтение.
Изготовлен настоящий венский шницель с телятиной Венский шницель является охраняемым термином и должен быть приготовлен из телятины. Однако свиной шницель еще более распространен в Австрии. Вы можете заказать его в каждом традиционном австрийском ресторане, и в меню его часто называют «венским шницелем из свинины». Моя семья готовит шницель каждое воскресенье и исключительно из свинины. Также: я лично не люблю есть телятину.

Шницель можно приготовить и из курицы или индейки. Это вкусно, но менее распространено в Австрии; часто вы найдете эти предметы в «детском разделе» меню.
Гарниры к шницелю Салат из картофельного поля (рецепт здесь) – идеальный гарнир к шницелю из свинины
Шницель традиционно подают с ломтиком или долькой лимона, которые выдавливают на мясо, брусничным джемом и картофельным салатом или намазанный маслом картофель с петрушкой. Я пошел с салатом из картофельного поля в венском стиле, который слегка покрыт приятным острым, очень легким винегретом. Картофель тает во рту, а полевой салат (латук из баранины) обеспечивает свежий элемент листвы.
Другим вариантом гарнира может быть этот традиционный австрийский картофельный салат, который готовится немного дольше, так как состоит из уксусной основы и приправлен луком, бульоном и горчицей.
Однако он прекрасно сочетается и с венским шницелем.
Я вырос в Верхней Австрии, провинции к западу от Вена, где мы традиционно наслаждаемся разными гарнирами к шницелю. Но больше об этом в следующем посте.
Как приготовить шницель из свинины в домашних условиях Отбейте мясо с помощью размягчителя мяса. Используйте плоскую сторону, если она есть (у меня, к сожалению, нет).
Ключ к нежному шницелю, который легко кусается, — это тщательное взбивание с помощью устройства для размягчения мяса перед тем, как его панируют и жарят. Никогда не пропускайте этот шаг, иначе вы получите жевательный шницель.
Тщательно отбейте котлеты до толщины примерно 1/4 дюйма с помощью молотка для мяса. Используйте плоскую сторону молотка для мяса, если он есть. Равномерно приправьте мясо хорошей щепоткой соли с обеих сторон.
Приготовить муку, яйцо и сухие панировочные сухари для панировки.
Подготовьте три миски для муки, яйца, смешанного с 1 столовой ложкой молока, и панировочных сухарей.
Обваляйте каждую котлету в муке, яйце и панировочных сухарях. Выложите котлеты в панировке на сковороду с раскаленным маслом и обжарьте до готовности, а панировка станет золотисто-коричневой. Вот и все!
Ниже я добавила видео, как приготовить шницель на собственной кухне. Такие же, как в традиционном венском ресторане.
Наслаждайтесь!
Настоящий венский свиной шницель
Размер порции: 2-4 порции (см. введение)
Семейный рецепт настоящих золотистых свиных котлет по-венски. Из этого рецепта получается 4 шницеля среднего размера. В зависимости от того, будете ли вы много есть на мясе или на боках, этого будет достаточно для 2-4 человек. Я люблю есть гарниры (картофельный салат!), поэтому одного шницеля мне вполне достаточно. Я рекомендую картофельный салат или вареный и намазанный маслом картофель с петрушкой (см. примечание) в качестве гарнира к шницелю.
Рецепт: Урсула | lilvienna.com
Ингредиенты
1/3 стакана (45 г) универсальной муки
1 большое яйцо
1 столовая ложка молока (можно заменить водой)
3/4 стакана (90 г) мелких сухих панировочных сухарей
1 фунт (453 г) свинины, нарезанной на котлеты размером от 1/3 до 1/2 дюйма*
Подсолнечное масло (можно заменить любым другим маслом с нейтральным вкусом)
По желанию: подавать с ломтиком или долькой лимона и брусничным джемом, но не с кетчупом 😉
Гарниры: Салат с картофельным полем, австрийский картофельный салат, отварной картофель с петрушкой и маслом (см. рецепт в примечаниях) или зеленый салат.
Инструкции
Подготовьте три миски для муки, яиц и панировочных сухарей. Насыпьте муку в широкую неглубокую миску или на тарелку. Слегка взбейте яйцо и молоко в другой широкой неглубокой миске, пока они не смешаются. Примечание: обычно 1 яйца достаточно, чтобы покрыть 4 средних отбивных, но вы всегда можете разбить еще одно яйцо, если оно не готово. Положите 1/2 стакана панировочных сухарей в третью широкую неглубокую миску или на тарелку. Возможно, вам не понадобятся все 3/4 стакана, при необходимости добавьте остальные.
Тщательно отбейте котлеты до толщины 1/4–1/8 дюйма с помощью молотка для мяса. Используйте плоскую сторону молотка для мяса, если он есть. Равномерно приправьте мясо хорошей щепоткой соли с обеих сторон.
Обваляйте каждую котлету в муке, затем стряхните излишки. Обмакните в яйце, переверните, чтобы покрыть, позволяя лишнему яйцу стечь обратно в миску, прежде чем панировать в панировочных сухарях. Слегка прижмите, чтобы приклеить, затем стряхните излишки.
Когда все котлеты будут панированы, налейте масло в большую глубокую сковороду и разогрейте ее на среднем огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло нагреется, добавьте котлеты в панировке по одной, если они большие, или по несколько штук, если они меньше. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны или до готовности, а панировка станет золотисто-коричневой. Отрегулируйте температуру по мере необходимости, чтобы поддерживать устойчивый, энергичный пузырек. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Подавайте с салатом из картофельного поля, австрийским картофельным салатом или отварным картофелем с петрушкой и брусничным джемом. При желании украсить долькой лимона и выдавить сок на шницель перед едой. Гутен Аппетит!
Примечания
* Для настоящего венского шницеля используйте телятину. Венский шницель является охраняемым термином и должен быть приготовлен из телятины. Однако свиной шницель еще более распространен в Австрии. Вы найдете его в каждом традиционном австрийском ресторане, и в меню его часто называют «венским шницелем из свинины». Моя семья готовит шницель исключительно из свинины. Также: я лично не люблю есть телятину. Вы также можете приготовить шницель из курицы или индейки. Это вкусно, но менее распространено в Австрии; часто вы найдете эти позиции в «детском разделе» меню.
Вареный картофель с петрушкой: Отварить картофель (здесь я предпочитаю крахмалистый), очистить, нарезать кубиками. Растопите немного сливочного масла в кастрюле, добавьте картофель и нарезанную петрушку, затем перемешайте и держите в тепле.
https://www.lilvienna.com/viennese-pork-schnitzel/

Эта запись была опубликована Урсулой в рубрике All, Li’l Vienna с пометкой Austria 9 апреля 2020 года .