Сколько в духовке готовятся окорочка – Окорочка, запеченные в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
сколько в духовке готовятся куриные ножки?и чем лучше их смазать?
все правильно пишут. Сам эксперементировал. Лучше всего в духовку ставить в жаростойкой посуде с крышкой. за час ножки становятся очень мягкими, при меньшем времени сочнее. Тут уж кому что нравится. Жира хватает в самих ножках. Если посуда открытая, поливайте раз в 20 мин собственным жиром. Можно запекать в фольге. Суть та же. из приправ самый универсальный- майонез. если не мариновали в нем то смажте за 7 мин до готовности. Специи пойдут с карри. А так -специи дело индивидуальное. Надо знать какая какой вкус дает и этим пользоваться. Карри, разные перцы, кунжут. Но самая КЛАССНЫЙ соус- для готовых ножек- смесь давленного чеснока, майонеза, кетчупа. Розового цвета. СУПЕР.
окола часа. смазывать лучше всего выделяющимся соком 🙂
ну лучше для ножак это майонез с чесночком, кифирчик тож пайдёт или сметанка с репчатым луком…. немного перчика чёрного.. . и всё будет наивкуснейшеочень бысто, минут 30 на слабом а затем прибавьте газу на 10 мин чтоб подрумяенная корочка была)
не меньше и не больше 40-ка минут! если меньше, не дожариш, а больше пересушиш! а так они получаться в самый раз! лучше смазать с маенезом.. и приправой для курицы, можно еще добавить немного часнока! обьедение будет
1. Натереть солью и специями для курицы. Сделать соус (одна часть кетчупа, одна часть майонеза, одна часть сметаны или вариация из любых двух продуктов) . Положить курицу на смазанную форму или сковороду, залить соусом и запечь. 2. Также натереть солью и специями, уложить в форму. Свехру засыпать помидорами, грибами. Закрыть форму фольгой и запекать минут 20. Потом снять фольгу посыпать тертым сыром и/или майонезом и дальше запекать до румяной корочки. 3. Можно просто каждую ножку завернуть в фольгу и запесь.Я готовлю минут 40, причем, периодически открываю духовку и «смазываю» так: наклоняю противень, собираю ложкой «сок», который из них вытапливается и поливаю им каждую ножку. Получаются румяненькие и не сухие. А что бы определить, готовы ли они достаточно внимательно приглядеться к косточке — если мясо от нее свободно отстаёт, значит 5-минутная готовность 😉
В духовке я их готовлю минут 40, а перед запеканием обмазываю майонезом или сметанкой. Ну и специи с чесноком, само собой. А когда ножки уже в духовке их лучше поливать собственным соком каждые 10-15 минут. Тогда они будут сочные и нежные. Приятного аппетита!
Если цельные, то не больше 45 минут. Там сразу по вуду видно, когда они приготовяться. Сразу уменьшаются размером и мясо разваривается, запах, цвет. Смазать лучше сметаной или майонезом с кетчупом.
я мариную в смеси чеснока. соли, перца, карри и соевый соус. Потом минут на 45 в духовку. Очень вкусно получается.
1) Около 40 мин 2)Клиторным маслом!!!!
Первая смазка. Смесь майонеза с аджикой, вторая-майонез с горчицей. Пропитать 30-40 минут. Запекать 30минут. Делаю через день очень вкусно!!!лично я делаю так: немножечко майонез в тарелочку туда приправу для курицы и немного чеснока для вкуса. Потом в этой смеси валяю голени и в духовку. минут 40-50 на среднем огне. Очень вкусно советую попробовать))
Куриные окорочка, запеченные в фольге — рецепт приготовления
Куриное мясо относится к категории диетических продуктов. Наиболее полезной частью считается куриная грудка, но и окорочка незначительно уступают во вкусовых качествах. Невысокая стоимость, скорость и простота приготовления делают запеченные окорочка популярным блюдом на столах наших соотечественников.
Ингредиенты:
— окорочка – 4 шт.;
— чеснок – 5 зубков;
— приправа карри – 10 г;
— масло растительное – 20 г;
— перец молотый черный;
— соль.
Прежде чем приступить к непосредственному приготовлению, подготовьте куриные окорочка. Для этого промойте их и удалите огрубевшую кожу, пенечки от перьев и видимый жир. После этого уложите окорочка в емкость с холодной кипяченой водой не менее чем на час. Такая процедура поможет избавиться от вредных веществ, которые попали в мясо в процессе заготовки. По прошествии времени мясо птицы вымойте и обсушите бумажными салфетками или полотенцем.
В отдельной емкости смешайте перец, соль и приправу карри. Сухой смесью пересыпьте окорочка, равномерно распределив по всей поверхности. Чеснок очистите и пропустите через пресс, полученной чесночной массой натрите окорочка. Емкость с мясом накройте пленкой и оставьте на 1,5–2 часа для пропитывания.
На противень расстелите фольгу, смажьте ее растительным маслом. Расположите окорочка и плотно закройте вторым слоем фольги. Запекается блюдо в течение 45 минут при температуре 200оС. По прошествии половины времени снимите верхний слой фольги, а окорочка систематически поливайте стекающим соком. Второй половины времени будет достаточно для того, чтобы мясо обрело привлекательную золотистую корочку.
Для проверки готовности блюда проткните окорочок в самом толстом месте, наличие жидкости розоватого цвета говорит о том, что кулинарный шедевр еще не готов, если же сок прозрачный, можно доставать блюдо и подавать на стол. Подаются запеченные окорочка на общем блюде с зеленью и овощами. Роль гарнира можно доверить картофельному пюре или отварному рассыпчатому рису.
Окорочка с курагой и изюмом
Ингредиенты:
— куриные окорочка – 1 кг;
— зеленый лук – 10 г;
— изюм – 20 г;
— курага – 60 г;
— сметана жирностью 30% — 25 г;
— любисток – 5 г;
— соль.
Подготовка куриных окорочков производится таким же образом, как и в предыдущем рецепте. Промытое и обсушенное мясо разложите на разделочной доске и сделайте несколько глубоких надрезов. В образовавшиеся надрезы уложите распаренный изюм и промытую курагу.
Окорочка тщательно посолите с обеих сторон и смажьте сметаной. Куриное мясо выложите на фольгу, смазанную растительным маслом. Зелень лука мелко нарежьте и посыпьте сверху. Закройте блюдо вторым слоем фольги. Духовой шкаф разогрейте до 210оС и поместите в него противень. Время запекания – 50 минут. По прошествии получаса откройте окорочка и систематически поливайте образовавшимся соком.
На общую тарелку выложите промытые листья салата, расположите запеченные окорочка и подавайте к столу. К куриному мясу можно приготовить легкий салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и приправленный кунжутными зернами.
domashniy.ru
При какой температуре нужно жарить окорочка в духовке?И сколько по времени?спс
Я обычно температуру не знаю. Включаю духовку, пока мажу окорочка всякими специями и растапливаю жирок куриный, она греется. А потом ставлю и минут 30-40 жарю.
Дорогая Юлия! +50 градусов 20-30 минут.. Очень вкусная получается. Но это зависит при специях!
меня духовка электрическая, температура 150-180, примерно на 30 мин.
температура 200 гр., примерно 40 мин. Мне нравится в фольге, тогда не надо растительного масла и все овощи вокруг окорочка мягкие и сочные.
при t 180-200 градусов до готовности : верх зарумянился, и если проткнуть ножом- выделяется прозрачная!! ! жидкость!
Я готовлю при 200 градусов 40- 50 минут.
touch.otvet.mail.ru
Куриные окорочка в рукаве для запекания
4.5 4Куриные окорочка в рукаве для запекания
Куриные окорочка, приготовленные в рукаве для запекания, всегда получаются сочными, мягкими и ароматными. Готовится блюдо просто, из минимального набора ингредиентов. Обязательно запеките мясо по этому рецепту, уверена, Вам понравится.
Ингредиенты
Для приготовления куриных окорочков в рукаве для запекания потребуется:
3 куриных окорочка;
1 морковь;
1 луковица;
соль, приправа к курице — по вкусу;
рукав для запекания.
Этапы приготовления
Куриные окорочка вымыть, обсушить.
Каждый окорочок хорошо натереть солью и приправой к курице, оставить минут на 30 при комнатной температуре.
Затем куриные окорочка выложить в рукав для запекания.
Морковь и лук очистить и нарезать крупными кружочками. Поверх мяса выложить нарезанные морковь и лук.
Завязать края пакета для запекания, выложить его на противень и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30. Затем пакет аккуратно, чтобы не получить ожог паром, разрезать, приоткрыть и отправить в духовку ещё на 10-15 минут (до появления золотистой корочки). Подавать вкусные, сочные куриные окорочка в горячем виде.
Приятного аппетита!
Средняя:Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (4 голоса)
rutxt.ru
Куриные окорочка жареные в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото
Разместил Денис
Способов приготовления куриных окорочков конечно же очень много. Но самый простой и распространенный, пожалуй, это пожарить окорочка в духовке. В этом рецепте я расскажу вам, как сделать окорочка вкусными, сочными и золотистыми.
Для приготовления куриных окорочков жареных в духовке нам понадобятся
- Куриные окорочка — 4 шт.
- Пряные травы и специи — смесь. Я беру хмели-сунели, тимьян (он же чабрец), немного паприки, 1/3 ч. ложки карри, сушеный имбирь.
- Чеснок — 2 зубка
- Масло постное — 1 ст. ложка (лучше оливковое, но подсолнечное тоже подойдет)
- Лимонный сок —1 ч. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Как пожарить куриные окорочка в духовке
- Окорочка моем, тщательно промакиваем бумажным полотенцем, отрезаем ненужный жир (и удаляем шкурку, если вы её не хотите кушать) и складываем в большую чашку. Лучше с крышкой, чтобы потом отправить их в холодильник мариноваться.
- Готовим соус: Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавку или мелко-мелко режем. Добавляем лимонный сок. Затем масло. Соль, перец. И, наконец, смесь ароматных трав и специй. Набор, который я описал в ингредиентах, не случаен. При таком сочетании куриное мясо получается очень вкусным. Хмели-сунели, паприка и тимьян идеально сочетаются со вкусом курицы, паприка даст прекрасный золотой оттенок корочке при жарке, а сушеный имбирь придаст приятную остринку. Все тщательно перемешиваем, выкладываем к окорочкам и в чашке прямо руками всё перемешиваем, чтобы окорочка были покрыты соусом равномерно. Закрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник.
- В день приготовления разогреваем духовку до 190 °C. Противень смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем окорочка кожицей (или той частью, где она была) вверх. И отправляем в духовку на 35−40 минут. Вуаля! По истечении этого времени наши окорочка, жареные в духовке готовы.
Подавать жареные окорочка можно как отдельное блюдо, а можно придумать гарнир: свежие овощи, картофель, гречку или рис. Выбор за вами.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью, подавайте в хорошем настроении!
Куриные окорочка жареные в духовке
4.8/5 (95.72%) 332 оценки
Поделитесь рецептом Куриные окорочка жареные в духовке в социальных сетях:
www.bulochka.ru
Сколько по времени запекать курицу целиком, куриные ножки и куриную грудку в духовке 🚩 Курица, запеченная в духовке целиком 🚩 Еда 🚩 Другое
Чтобы приготовить курицу в духовке целиком, вам потребуются следующие ингредиенты:— курица – 1,5 кг;
— чеснок – 3 зубчика;
— масло оливковое – 4 ст.л.;
— черный молотый перец – по вкусу;
— соль – по вкусу;
— молотая паприка – 1 ч.л.
Промойте тушку курицы, обсушите ее и посыпьте солью и перцем снаружи и внутри. В миске соедините оливковое масло, молотую паприку и измельченный чеснок. Данной смесью натрите курицу внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на полтора-два часа.
Когда курица промаринуется, выложите ее на противень и запекайте до готовности при температуре 200оС. Проверить готовность курицы вы можете, слегка проткнув ее шпажкой. Если вытекает розовый или мутноватый сок, блюдо еще не готово, если прозрачный – готово.
Чтобы курица получилась вкуснее, можете заранее замариновать ее в смеси из стакана белого вина, ложки горчицы, ложки винного уксуса, оливкового масла, соли и перца.
Очень вкусной получается курица в духовке с лимоном. Для приготовления этого блюда потребуется:
— тушка курицы – 1,5 кг;
— лимон – 1 шт.;
— цедра лимона;
— соль, черный перец – по вкусу;
— тимьян.
В целом лимоне проделайте несколько глубоких надрезов с помощью тонкого ножа, чтобы выделялся сок. Соедините тимьян с тертой через мелкую терку цедрой лимона, перцем и солью. Промойте и обсушите курицу, натрите ее смесью с цедрой лимона. В брюшко переложите целый лимон с надрезами. Переложите курицу в форму для запекания и уберите в заранее прогретую до 200оС духовку. Запекайте птицу до готовности.
Для достижения большей сочности птицы во время выпекания поливайте курицу выделяющимся из нее в процессе приготовления соком. Также благодаря этому образуется равномерная золотистая корочка.
Для приготовления курицы с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:
— тушка курицы – 1 шт.;
— зеленое кислое яблоко – 1 шт.;
— горчица – 2 ст.л.;
— лимонный сок – 2 ст.л.;
— чеснок – 2 зубчика;
— сахар – 1 ч.л.;
— картофель – 5 шт.;
— морковь – 3 шт.;
— лук репчатый – 4 шт.;
— зелень петрушки – 4-6 веточек;
— тимьян;
— соль, перец – по вкусу.
Тщательно вымойте курицу и осушите ее. Натрите птицу солью, перцем. Поместите зеленое яблоко внутрь тушки. Подготовьте форму для запекания. Для этого смажьте ее оливковым маслом.
Для запекания курицы лучше выбирать керамическую или чугунную посуду, так как такие формы разогреваются равномерно и постепенно. При выборе форм из других материалов необходимо более внимательно следить за температурным режимом.
В миске смешайте лимонный сок, горчицу, сахар и продавленный через пресс чеснок. Смажьте приготовленным соусом тушку курицы и аккуратно переложите в форму.
Нарежьте кубиками очищенные морковь, картофель и лук. Добавьте измельченную зелень. Перемешайте. Переложите овощи в форму вокруг курицы.
Запекайте птицу при температуре 200оС. Первые полчаса лучше готовить блюдо, накрыв крышкой, до готовности доводить, не накрывая. Запеченную целиком курицу подавайте на стол в горячем виде, выложив на блюдо, обложив овощами и украсив свежей зеленью.
www.kakprosto.ru
Окорочка в духовке рецепт 🥝 вкусных окорочков с чесноком, как замариновать и вкусно приготовить
Главная Быстрая кухня Ужин Окорочка в духовке рецепт 🥝 вкусных окорочков с чесноком, как замариновать и вкусно приготовить
Что быстро и вкусно приготовить на ужин
VictorA
Куриные окорочка на ужин — прекрасное завершение жаркого летнего дня. О том, как запечь их в духовке и с каким соусом подать блюдо — читайте в нашем рецепте
Пришла пора долгожданных ужинов на дачной террасе! А что может быть аппетитнее дымящихся румяных окорочков в окружении ярко-зеленых листьев салата? Хрустящая золотистая корочка, скрывающая под собой море вкуса, кажется верхом кулинарного мастерства.
Однако более простой и богатый на вариации рецепт придумать невозможно. Половина успеха – в заблаговременной подготовке ингредиентов, рабочих инструментов и места. Вторая половина – в вашей мотивации.
В чем вы выигрываете, запекая куриные окорочка
- экономия денег и времени: 15 минут на приготовление, 50 минут на запекание; за то время можно сделать горячий гарнир и соус
- простота: помыл, посолил, поперчил – и в печь!
- питательность: это белковый продукт;
- диетический характер блюда: легко усвояемый, если запечь на протвине, а не жарить на сковородке, можно избавиться от излишек жира, и выбрать правильный соус;
- возможность вариаций с гарнирами и подливами открывает просторы для ваших кулинарных фантазий и роста мастерства;
- любовь и восхищение ваших гостей и членов семьи: любят курицу почти все особенно дети, в отличие других видов мяса и рыбы.
Какую часть курицы выбрать
Что можно приготовить из окорочков на ужин? Это вполне самостоятельное и питательное блюдо. Решите сами, что для вас правильно — готовить ли только бедренные части, голени или то и другое. Первые питательнее, но содержат больше жира. Покупка дюжины бедер обойдется в копеечку, хотя их всегда можно разрезать пополам. Вторые дешевле, диетичнее, удобнее для еды и смотрятся более презентабельно на большом блюде.
Можно готовить и весь окорочок целиком, но я предпочитаю окорок поделить – дабы предоставить гостям больше выбора в размере порции. Выкладываю бедра посередине и голени вокруг.
Куриные бедрышки в духовке: поэтапный рецепт приготовления
Вот мы и подошли к самому главному этапу — непосредственному приготовлению этого изумительно вкусного блюда! С чего начать и как именно готовить — читаем ниже. С помощью этих рецептов вы сможете легко пожарить сочные окорока с румяной корочкой в духовке.
Начинаем готовить окорочка
Ингредиенты
| Курица | 1 шт. |
| Уксус | 500 мл |
| Соль | По вкусу |
| Смесь специй | По вкусу |
| Лимон | 1 шт. |
| Чеснок | 5 долек |
| Оливковое масло | 1-2 ст. л. |
- Тщательно моем окорочка в проточной холодной воде, удаляем ненужные элементы жира, возможные остатки перьев.
- Отодвиньте подальше от раковины и рабочего места все кухонные приборы, чтобы не забрызгать и работайте на стеклянных, керамических, твердых пластиковых поверхностях. Если разделываете на деревянной доске, не используйте ее потом для свежих овощей или хлеба.
- Еще раз промоем в проточной холодной воде, и начнем умащивать нашу курочку.
- Я покупаю парную курицу. Но если доступны только свежезамороженные они могут отдавать специфическим куриным «запашком». Для его устранения курочку нужно замариновать: 10 минут замачивания в столовом уксусе, удалит неприятный запах. Уксус надо затем смыть проточной водой.
- О маринадах для подготовки курицы почитайте в описании рецепта куриных тефтелей. В выборе же ориентируйтесь на диетические предпочтения и на соус. Маринад и соус должны гармонично сочетаться.
- Далее, надрезаем мясо кончиком острого ножа во многих местах – для лучшего пропитывания соусом. Натираем окорочка со всех сторон смесью соли и 5 или 7 специй (смеси для птицы/свежемолотого черного перца).
- Я натираю еще и половинками лимона, слегка подавленными дольками чеснока, добавляю 1-2 ст.л. оливкового масла. Вся работа происходит в глубокой миске, в течение 5-10 минут (зависит от количества).
- Прилипшие дольки чеснока и мякоти лимона можно так и оставить для запекания — они лишь добавят необыкновенного аромата блюду. Однако избегайте лимонной корочки — будет горчить.
Чеснок для натирания лучше использовать не пропущенный в блендере, а в дольках, присыпав их солью и слегка подавив широким лезвием ножа на доске. Соль и пресс стимулируют соковыделение, а дольки при подаче на стол легко удалить, если не все любят есть чеснок.
- Выкладывайте бедренные части кожицей вверх, чтобы подрумянилась, и одновременно, стек лишний жир. Если вы предпочитаете куриные голени без кожи, но хотите насладиться их сочностью, сохраните кожу только на время готовки, дабы сок максимально остался внутри. Если хотите бескостный вариант — голень или бедро можно надрезать и извлечь кости, а потом зажарить, как обычно.
- Выпекайте первые 20 минут при 200 градусах, чтобы окорочка «зарумянились». Убавьте жар до 150 градусов – и запекайте еще 15-20 минут, периодически следя за состоянием окорочков. Нужно, чтобы выделяемый сок потерял розовый оттенок и стал золотисто-прозрачным.
- Не забывайте использовать толстые прихватки и не засовывайте руки вглубь духовки, чтобы не обжечься! Вместо этого, слегка выдвигайте противень и проверяйте курочку вилкой. Окорочка в духовке можно приготовить и в рукаве — так в готовом блюде сохранится больше сока.
Не тратьте время зря — сделайте соус
За 40 минут, пока блюдо запекается, вы успеете приготовить соус, для чего берете:
- Стакан – два (зависит от количества окорочков) свежевыжатого сока лимона
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- головку (для любителей – 2) чеснока, свежего или замороженного, очищенного, разобранного на зубчики
- Соль – по вкусу
- Запеченные окорочка хороши уже сами по себе, но каждая хозяйка добавляет фирменный соус, который и придает блюду эксклюзивный характер. Жарким летом жирные соусы-шубы грозят вам изжогой на следующий день.
- Попробуйте традиционный ливанский соус. В краю оливковых зарослей и цитрусовых садов, природа сама подсказывает ингредиенты для приготовления блюд.
- Лимонный сок, чеснок, соль, и оливковое масло – ключи к уникальному вкусу почти каждого рецепта. Удивительно, как самые простые блюда приобретают с ними волшебный аромат, от чего невозможно различить состоав и кажется, это достигается каким-то чародейным талантом хозяйки.
Сок лимона, особенно в жару, является профилактикой скопления камней в почках. Оливковое же масло расщепляет холестерин.
В ступке с толстыми стенками (горшочек) посыпаем солью дольки чеснока, толчем их веничком, постепенно подсыпая соль и добавляя оливковое масло. Смешиваем с лимонным соком, тщательно перемешиваем. Все то же можно быстро сделать в блендере, однако работа рук всегда отблагодарит лучшим вкусом.
Сделать гарнир и сэкономить время
Если на гарнир отдельного времени нет, можно запечь окорочка с картошкой в духовке. Для этого, картофель с вечера:
- почистите
- порежьте поперек кружочками толщиной 1,5 – 2 см
- залейте холодной водой
- поставьте в холодильник
- перед тем как запекать, откиньте на сито, дайте стечь воде
- выкладывайте в форму, эстетично чередуя с окорочками
За те минут 15 минут, что вы обрабатываете окорочка, нагрейте духовку до 200 – 250 градусов Цельсия. Противень намажьте сливочным или оливковым маслом при помощи кулинарной кисти (заменяется вилкой, несколько раз обмотанной бинтом).
Последний этап приготовления
Выньте из духовки окорочка (не выключайте огонь, только убавьте!) осторожно удалите половником всю выделенную при запекании жидкос ть (она испортит вкус). Полейте приготовленным соусом и снова поставьте в духовку на 10-15 минут при температуре 150 градусов.
Вымойте руки соком лимона или натрите оставшимися половинками цитруса, смойте водой – для удаления запаха курицы и чеснока.
Как красиво подать блюдо
- Заранее помойте и просушите в дуршлаге несколько крупных чистых листьев зеленого салата или китайской капусты
- выложите веером на блюдо, сверху – готовые окорочка
- посыпьте за минуту до подачи обжаренным миндалем или кешью (при жарке орешков, не сожгите их: как подрумянятся, сразу вынимайте из горячего масла металлической ложкой-дуршлагом, так как масло некоторое время продолжает кипеть после снятия с огня)
- украсьте запеченными продольными дольками желтого и красного перца (удобно запекать в одно время с основным блюдом, или в электрогриле, до образования характерных коричневатых поперечных полосок)
- полить частью соуса из формы, сверху положить несколько веточек розмарина.
Теперь вы знаете, как запечь куриные окорочка правильно, сочно и вкусно!
Напоследок — совет: готовьте чуть больше необходимого количества, чтобы оставить домашним на следующий день! Это блюдо просто тает во рту и на столе, и только строгая диета заставит кого-то ограничиться одним кусочком. Приятного аппетита!
Другие рецепты ужинов
Вконтакте
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club