Сколько варить початок кукурузный: Сколько и как правильно сварить кукурузу в початках в кастрюле

Содержание

Сколько варить кукурузный початок — Рыболовный караван

Здравствуйте, постоянные читатели и гости моего блога! Как варить кукурузу в кастрюле, чтобы она получилась мягкой и сочной? Сегодня я подготовила для вас 4 рецепта как быстро и очень вкусно приготовить злак в початках. Рецепты очень простые и требуют минимального количества ингредиентов.

В первый раз отварную кукурузу я попробовала на море. Ярко-желтые початки были невероятно нежными, вкусными и сочными. Впоследствии я сама пыталась приготовить такое лакомство, покупала злак и варила по 1,5 часа. Приходилось все время доливать воды, а на кухне становилось невыносимо жарко. Но добиться мягкости зерен мне так и не удавалось – они получались тугими и невкусными. Только спустя время я поняла, что покупала слишком зрелые початки.

По степени зрелости злак можно разделить на 3 вида:

молочной зрелости – зерна очень мягкие и водянистые, для варки не годятся;
средней зрелости – зерна упругие, светло-желтые, при надавливании пускают сок;

зрелая – зерна тугие ярко-оранжевого цвета, готовятся очень долго.

Для быстрого приготовления подходят злаки средней зрелости – кукурузу нужно варить всего 20-30 минут. Чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, в воду можно добавить листья и рыльца культуры, сливочное масло, молоко. Для получения пикантного вкуса можно добавить в кастрюлю овощные обрезки (лук, стебли петрушки, помидор).

Рецепт быстрого приготовления вареной кукурузы в кастрюле с солью

Я всегда задавалась вопросом, сколько варить кукурузу в початках по времени? О быстром способе приготовления я узнала от подруги, и теперь это мой самый любимый рецепт. Для варки я беру злаки средней спелости. Не ломайте початки перед варкой, лучше возьмите крупную кастрюлю, в которую все поместится целиком.

Вам понадобится:

несколько свежих початков;
соль по вкусу;
20 г сливочного масла.

Этапы приготовления:

1. Очистите продукт от листьев и срежьте «ножки». Не выкидывайте листья сразу, а сохраните небольшое количество для того, чтобы застелить дно кастрюли. Зелень при варке отдает свой аромат початкам, и они получаются ну очень вкусными.

2. Застелите дно широкой кастрюли листьями и выложите початки сверху.

Целостность початков – один из главных секретов мягкости готового блюда.

3. Залейте содержимое кастрюли кипятком и поставьте емкость на плиту. Не солите воду при варке, в противном случае злак потеряет аромат, и зерна станут жесткими.

4. Варите блюдо под крышкой на среднем огне около 20-30 минут. Выключите плиту и дайте настояться в отваре 5-7 минут.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. Перед подачей натрите солью и смажьте лакомство сливочным маслом. Соль и масло пропитают зернышки, и они станут невероятно вкусными.

Существует один интересный секрет проверки готовности блюда: нужно проткнуть кочан зубочисткой между зернышек. Если зубочистка проходит легко – угощение готово. Раньше я проверяла готовность неправильно, потому что покалывала сами зернышки. Именно мягкость кочана говорит о том, что вкусные сочные початки пора подавать к столу.

Как варить молодую кукурузу в початках, чтобы была мягкая и сочная?

Этот экспресс-рецепт всем придется по душе, ведь он позволяет сварить злак всего за 15 минут. Быстро отварить можно только молодые сахарные початки светло-желтого цвета. Насыщенный оттенок продукта говорит о том, что злак перезрел, и для быстрой варки не подходит.

Подготовьте для рецепта:

несколько неочищенных початков;
соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите продукт от рылец и листьев, обрежьте «ножки» и промойте водой. Рыльца и листья не выбрасывайте, а тоже хорошо промойте под проточной водой и разделите весь объем зелени на 2 части.

2. Застелите дно кастрюли половиной рылец и листьев и выложите на них кукурузу. Сверху накройте все оставшейся зеленью.

3. Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала все содержимое. Варите на среднем огне 10-15 минут.

4. Выньте из воды и натрите солью. Сочные молодые початки нужно съедать в теплом виде.

Если не собираетесь съесть все сразу, оставьте лишнее в кастрюле. В теплой воде продукт сохранит вкусовые свойства на несколько часов.

До следующего дня угощение может полежать в холодильнике, но длительное хранение негативно сказывается на его вкусе.

Вкусно сваренная кукуруза, замороженная в початках

Молодые сырые початки можно долго хранить в морозильной камере. Это позволяет баловать близких вкуснятиной в холодное время года. Аромат свежезаваренной «царицы полей» в разгар зимы никого не оставит равнодушным!

В сезон сбора урожая очистите кочаны от рылец и листьев, промойте и расфасуйте в полиэтиленовые пакеты по несколько штук. Злак после размораживания готовится очень быстро и по вкусу не уступает свежему продукту.

Необходимые ингредиенты:

несколько початков замороженной кукурузы;
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Заблаговременно достаньте кочаны из морозильной камеры и дайте им полностью оттаять при комнатной температуре.

Не используйте для размораживания воду или микроволновку – при быстром оттаивании продукт теряет вкусовые качества.

2. Вскипятите воду в кастрюле и поместите туда оттаявшие початки. После закипания варите продукт на медленном огне 25-30 минут.

3. Перед подачей на стол посолите.

Замораживать кукурузу можно и без початков, аккуратно срезав зернышки с сырых кочанов. Зерна фасуют в полиэтиленовые пакеты по 200-300 г. Порцию оттаявших зерен просто высыпают в кипящую воду, а через 20-30 минут откидывают на дуршлаг. Готовое лакомство можно есть ложкой с солью и маслом, а можно добавлять в салаты.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле с молоком и сахаром?

Угощение получается настолько вкусным, что улетает со стола в считанные секунды. Для этого рецепта следует выбрать молодые сахарные початки, чтобы процесс приготовление не растянулся на час или больше.

Ингредиенты:

4-5 кукурузных кочанов;
150 г молока;
50 г сливочного масла;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

Как сделать:

1. Вскипятите воду в большой кастрюле, выложите початки в кипяток. Следите за количеством воды – она должна слегка покрывать продукт.

2. Влейте в кастрюлю молоко, следом добавьте в воду соль, сахар и масло.

3.Доведите содержимое кастрюли до кипения, накройте крышкой и варите до готовности. Блюдо сварится за 25-30 минут.

4. Готовые кочаны выложите на тарелку и подавайте к столу слегка остывшими.

Если вы изначально выбрали сахарный сорт, количества сахара можно немного уменьшить.

Кукуруза получается сочная, маслянистая и сладкая. Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям!

Быстрее всего готовятся заранее сваренные кочаны, которые продаются в магазине в вакуумной упаковке. Такой продукт требует приготовления в течение всего 3 минут, при этом упаковку вскрывать можно только после варки. Также очень быстро можно приготовить мини-кукурузу – она варится всего 15 секунд.

Теперь вы знаете, как долго варить кукурузу. Какой из сегодняшних рецептов вам понравился больше? Обязательно попробуйте этим летом сварить молодые кочаны у себя дома и порадуйте вкусным блюдом своих родных. Если вам понравилась статья, поделитесь ею с друзьями. Всем спасибо за внимание и пока!

Всем доброго дня!

Сегодня мы будем готовить с вами кукурузу в кастрюле. Причем научимся делать это не абы как, а правильно, чтобы она радовала вас сочным, свежим вкусом и обалденным ароматом.

Кстати, а знаете ли вы, что эта злаковая культура единственная из своих «собратьев», которая содержит в себе золото! Недаром ее зерна по форме и цвету так похожи на золотые слитки.

Что касается пищевой ценности кукурузы, то в 100 г она содержит 125 ккал, 4 г белка, 2 г жиров, 22 г углеводов. Этот продукт в отварном виде отлично утоляет голод, причем на длительное время, а также насыщает вас большим количеством витаминов и микроэлементов.

Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить. Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки. Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?

Этим рецептом поделилась читательница Юлия из Хабаровска. Она написала мне, что ее вареная кукуруза всегда получается очень сочной и мягкой благодаря тому, что она выбирает для приготовления только свежие и молодые початки. Ну что ж, попробуем!

Ингредиенты:

Кукуруза – 4 шт.
Вода (кипяток) – 1 литр
Соль
Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

Сверху выложите кукурузу.

Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

Посыпьте мелкой солью.

Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?

Прежде всего хочу отметить, что время варки початков в кастрюле зависит от того, молодые они или старые. Кукуруза светло-желтого цвета говорит о том, что у вас в руках молодая и свежая злаковая культура. Поэтому ей вполне хватает 15 минут после закипания, чтобы хорошенько провариться.

Если перед вами кукуруза в темных початках, значит, она уже не первой свежести. Поэтому на ее варку может уйти значительно больше времени – от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от размера и количества злака. Так, 3 штуки молодого маиса сварятся примерно за 20 минут.

Итак, чтобы кукуруза в початках хорошо отварилась, необходимо полностью погрузить ее в воду и закрыть кастрюлю крышкой. В процессе варки очень легко проверить ее готовность, вооружившись зубочисткой и проткнув зернышко.

После того, как вы вытащите злаковую культуру из кастрюли, можете натереть ее солью, кусочком сливочного масла и любимыми специями. Бесподобное и сытное блюдо готово. Приятного вам аппетита и полезного перекуса!

Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?

Кукурузные зерна без початка готовятся разное количество времени в зависимости от того, для чего они будут использоваться. Если на наживку, то варить их следует от 30 минут до одного часа с предварительным выдерживанием в воде (для набухания) в течение 2-3 дней.

Кстати, следует отметить, что зерна этой злаковой культуры являются прекрасной наживкой для ловли карпа, карася, красноперки, плотвы, тарани, леща, сазана, белого амура и даже голавля. В видео (см. ниже) показана подробная инструкция изготовления отличного «корма» для рыбалки.

Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

Однако у меня есть знакомые, которые каждый год заготавливают на зиму этот злак, предварительно проваривая его в кастрюле в течение 15 – 30 минут. При этом они уверяют, что особенно вкусной кукуруза получается, если добавлять к ней в процессе варки сахар в количестве 1 столовой ложки, а также ½ столовой ложки соли на литр воды.

Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая

Главный секрет приготовления сладкого и вкусного злака в отварном виде – в так называемых кукурузных рыльцах («ниточках»). Как? Сейчас узнаете!

Для приготовления возьмите:

Кукуруза в любом количестве
Кипяток – 1-1,5 л
Соль по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

Отделяем кукурузу от зелени.

Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

Поверх листьев аккуратно выкладываем кукурузу.

Сверху накрываем копной «волос». Внимание: именно эта фишка поможет придать вареному злаку сладость и сочность!

Оставшимися листьями накрываем, как одеялом.

Заливаем кастрюлю кипятком.

Вилочкой прижимаем и ставим на огонь.

Варим при не полностью закрытой крышке в кастрюле 15 минут после закипания.

Кукурузу освобождаем от листьев и достаем из кипящей воды. Натираем солью по вкусу.

Как нужно варить кукурузу в початках в кастрюле с солью и молоком – подробный рецепт с видео

Пропитка молоком придает злаковой культуре дополнительную порцию витаминов, а также необычайную мягкость и неповторимый сливочный вкус. Попробуйте, и обязательно захотите добавки!

Нам потребуется:

Кукуруза молодая – 5 шт.
Соль – по вкусу
Молоко – 300 или 500 мл.
Сливочное масло – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Аккуратно укладываем кукурузу в кастрюлю.

Посыпаем ее солью.

Ставим на огонь и ждем, чтоб закипело.

Накрываем крышкой и варим 5 минут на медленном огне.

Вытаскиваем нашу кукурузу.

Натираем ее сливочным маслом. Приятного аппетита!

В следующем видео представлены еще три способа варки кукурузы с молоком. Только здесь уже для придания вареному злаку особых вкусо-ароматических свойств добавляются различные специи и пряности. Ведь у каждой хозяйки свои секреты приготовления!

Варим кукурузу сорта бондюэль в початках (очень вкусная!)

Бондюэль считается самой сахарной среди других сортов кукурузы. Именно поэтому ее так любят готовить для своих малышей заботливые мамы. Попробуйте и этот рецепт! Уверена, он вам понравится.

Подготовьте следующие ингредиенты:

Способ приготовления по этапам:

Кукурузу тщательно очистите от листьев и «хвостиков».

Уложите ее в кастрюлю.

Залейте холодной водой.

Сверху накройте кукурузу промытыми листьями.

Поставьте на огонь. После закипания варите 10-15 минут.

Достаньте кукурузу из кастрюли и сдобрите ее мелкой солью по вкусу.

Пошаговый рецепт, как варить в кастрюле свежую молодую кукурузу

Нет ничего вкуснее только что приготовленной злаковой культуры! Однако и ее можно испортить, если долго и неправильно варить. Поэтому чтобы такого с вами не произошло, делюсь с вами проверенным рецептом.

Возьмите:

Способ приготовления по этапам:

Очистите кукурузу и отрежьте с двух сторон кончики.

Уложите в кастрюлю сначала промытые листья, а поверх них саму кукурузу.

Поставьте на огонь, накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, пока закипит.

После закипания варите молодую кукурузу 20 минут.

После варки посыпьте ее солью. Приятного аппетита!

Видео о том, как правильно и быстро варить кукурузу в кастрюле с солью и сахаром

Знаете, пока готовила для вас эту статью, нашла на YouTube видео о том, как готовить злаковую культуру в 10 раз быстрее. Честно говоря, привлекло громкое название, и я посмотрела минутный ролик.

Суть была в том, что початки кукурузы наполовину очищались от листьев и ставились в микроволновку на 5 минут. После этого они вытаскивались и полностью освобождались от оставшихся листьев, а затем натирались солью и маслом.

На мой взгляд, такой способ приготовления кукурузы неприемлем из-за его неэкологичности. Поэтому если согласны со мной и хотите научиться быстро и безопасно для своего здоровья готовить ее, смотрите следующее видео.

Чем полезна вареная кукуруза для человека?

Если вы любитель этой злаковой культуры, вам следует знать, что даже в вареном виде кукуруза сохраняет в себе более 80% имеющихся полезных веществ. Такими показателями не сможет удивить вас ни один другой злак. При этом в отварном виде она способна нормализовать водно-солевой баланс, а также работу организма на клеточном уровне.

Кукуруза отлично стимулирует деятельность головного мозга и сердца. Именно поэтому она особенно полезна детям и пожилым людям. Кроме того, вареная злаковая культура помогает хорошо насытить организм, успокоиться и избавиться от бессонницы. А если вы страдаете хронической усталостью и частыми недомоганиями, начните ежедневно в течение месяца употреблять 60-70 г кукурузных зерен в отварном виде – результат обязательно вам понравится.

Особенно хорошо налегать на злак следует тем, кто накануне замечательно провел время за праздничным застольем. Дело в том, что кукуруза отлично выводит из организма алкоголь, а также избавляет желудок от тяжести.

Злаковая культура полезна и при бесплодии – как мужском, так и женском. А во время вынашивания малыша она укрепляет костную систему, волосы и ногти, а также помогает образованию коллагена в коже.

А вы любите вареную кукурузу? Может, у вас есть собственный рецепт ее варки в кастрюле? Если так, очень жду от вас комментариев. До встречи в следующих статьях на блоге!

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Как варить кукурузу в початках? Этот пошаговый рецепт раскроет некоторые секреты того, как правильно выбрать и сварить кукурузу в початках.

Описание приготовления:

Запомните, чем моложе кукуруза, тем она слаще и вкусней.

Когда кукуруза молодая — ее зернышки слегка желтоватые, но не белые! Если она недозрелая, то окажется совсем безвкусной. Если же кукуруза имеет ярко-желтые зернышки, то скорее всего она будет жесткой и не такой вкусной, как молодая. При выборе кукурузы в початках, отколупните одно зернышко и попробуйте его, если зернышко окажется сладким, то можете смело брать.

Вопрос варки кукурузы в початках, пожалуй, самый сложный. Каждый сорт варится по разному. Кукуруза может быть готовой как через 10 минут, так и через 2-3 часа. Поэтому как варить кукурузу читайте в шаге про варку кукурузы.

Как и сколько варить кукурузу в початках (в кастрюле, мультиварке и пр) правильно

Как правильно сварить кукурузу: самые важные советы.

Вареная кукуруза одно из самых что ни на есть летних блюд. Как только она появляется на прилавках, мы покупаем сразу несколько початков, чтобы.

Фото Варёная Кукуруза

Пошаговый рецепт с фото. Как варить кукурузу в мультиварке?

Я не искала ответа, а решила действовать. Это намного проще и быстрее, чем обычным кастрюльным способом. Герметичность мультиварочной чаши способна сотворить чудеса всего за несколько минут. Домашняя вареная кукуруза в мультиварке – не только отменный перекус, но и бесподобный салатный ингредиент. Мы выращиваем кукурузу на даче. Конечно, она созревает не такой отборной, как на полях, но зато без «химии». Кроме нескольких кукурузных початков, нам потребуется соль. Рекомендуем использовать крупного помола. Она имеет менее выраженный соленый вкус, нежели мелкая. Кукурузка очищается, но ее «кафтанчик» не выкидывается. Им мы застелем дно основной мультиварочной чаши. Початки складываются поверх кукурузной шелухи. пепельные волосы фото

Далее в мультиварочную чашу наливается вода до отметки 3 литра. Чаша отправляется в мультиварку. Крышка закрывается. Техника запускается в работу на 50 минут в режиме «варка на пару». По финальному свистку мультиварка переходит в режим «поддержание тепла». Домашняя кукуруза томится в параллельных миров фото чаше еще 30-40 минут. После чего нежная солнечная красавица подается к столу на пробу. Вареная кукуруза в мультиварке удалась! Не забудьте посолить свою молочную кукурузу. Уж не знаю, кто придумал посыпать горячую кукурузу солью и сразу есть, но это безумно вкусно и сытно. Разве же можно сравнить консервированную из баночки кукурузу со сваренной в мультиварке домашней кукурузой, выращенной у себя на грядке?

Рекомендуем прочесть: Сколько Дней Могут Храниться Недозрелые Персики В Холодильнике

Угощайтесь и наслаждайтесь полезным полдником на природе. В солнечный собаки фото маленьких день солнечный початок придется по душе всем без исключения.

Проверенный рецепт приготовления вареной кукурузы в мультиварке, шаг за шагом с фотографиями.

Как варить кукурузные зерна

Всем доброго дня!

Чтобы кукуруза получилась сочной, ароматной и полезной, необходимо правильно ее выбирать и готовить.

Так, особенно вкусна будет не кормовая (ярко желтая), а пищевая (более светлая или белая) злаковая культура, причем недавно сорванная с грядки.

Если вы покупаете кукурузу в магазине, то знайте: подвявшие листья говорят о том, что на прилавке она лежит уже несколько дней, поэтому ее лучше не брать.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была мягкая и сочная?

Ингредиенты:

Кукуруза – 4 шт.
Вода (кипяток) – 1 литр
Соль
Сливочное масло

Способ приготовления по этапам:

Для начала освободите кукурузу от зелени, отрежьте «хвостики».

Уложите в кастрюлю отрезанные листья.

Сверху выложите кукурузу.

Залейте кипятком и поставьте вариться на 20-30 минут (не более!).

Посыпьте мелкой солью.

Возьмите кусочек масла и натрите им свежеприготовленную злаковую культуру. Приятного аппетита!

Сколько по времени должна готовиться кукуруза в початках?

Сколько варится кукуруза в кастрюле без початка?

Если же вам для консервации нужна кукуруза сорта бондюэль, то ее можно вообще не варить предварительно. Достаточно будет залить горячим рассолом и закатать банки.

Рецепт варки кукурузы, чтобы была вкусная и сладкая

Для приготовления возьмите:

Кукуруза в любом количестве
Кипяток – 1-1,5 л
Соль по вкусу и желанию

Способ приготовления по этапам:

Отделяем кукурузу от зелени.

Кукурузные листья укладываем в кастрюлю, предварительно освободив их от рыльцев («ниточек»).

Источник: https://nevkucnogo.net/kak-varit-kukuruznye-zerna.html

Сколько минут варить кукурузу в початках и вакуумной упаковке: как правильно готовить

Вареная кукуруза – всеми любимое блюдо. Ее запах ассоциируется с летом и детством.

Однако сейчас, чтобы купить это лакомство, достаточно зайти в любой супермаркет, вопрос только в выборе предпочтения:

В вакуумной упаковке.
Замороженной.
Консервированной.
Свежей.

Выбрав тот или иной продукт, надо знать, как правильно его приготовить.

Статья расскажет о предпочтительных разновидностях, сколько варить, ознакомит с нехитрыми правилами приготовления, предложит некоторые интересные и вкусные рецепты.

Приготовление молодой кукурузы в початках

Наиболее вкусная и ароматная – молодая кукуруза в початках.

Чтобы получить вкусную закуску, надо знать некоторые хитрости:

Выбирая на рынке початки, надо обращать внимание на листья, волоски и зерна. Листья должны быть плотными и зелеными, волоски – светлыми, а зерна – светло-желтые или белые.
Если есть повреждения в зернах — лучше не покупать, они свидетельствуют о болезни культуры или повреждении вредителями.
Перед началом варки початки надо помыть и отделить волоски.
Варить кукурузу необходимо в толстостенной кастрюле, предварительно устелив дно предварительно снятыми листьями. Они придают сочность и аромат готовому блюду.
Заливать кочаны следует холодной водой, покрывая их на два – три сантиметра.
Не стоит в процессе варки их посыпать солью: она придаст чрезмерную плотность зернам.
Готовят злак в течение 15-30 минут, в зависимости от сорта.
Подают на стол горячим, сдобрив солью и различными добавками: маслом, сыром, перцем и др.

При соблюдении этих рекомендаций, вареная кукуруза получается сочной и вкусной.

Рецепты приготовления кукурузы

Вопрос, сколько нужно варить кукурузу, решают ее размеры и степень зрелости. Молодые кочаны кипятят 15-20 мин., более зрелые – от 20 до 40 мин. Важно отличать первые от вторых, иначе можно передержать на огне, и мягкие зерна станут жесткими и безвкусными. Желательно выбирать початки одного размера или разрезать большие, чтобы дошли до кондиции одновременно.

Советы, как приготовить кукурузу:

Удалить стебли, но не выбрасывать, их кладут на дно кастрюли.
Початок промывают холодной водой.
Солят всегда в конце варки.

Рецепты, как варить оригинальную кукурузу:

с сыром и зеленью;
в ароматическом масле;
по-мексикански.

Как варить кукурузу в початках в кастрюле?

Трудно поверить, но первые кочаны насчитывали лишь 4-5 см в длину и весили 200-300 г, впервые стали выращивать эту культуру на юге Мексики. А селекционеры уже смогли вывести сорта, которые известны сейчас. Просто и быстро готовится вареная кукуруза в кастрюле. Некоторые хозяйки замачивают ее на 1 ч в холодной воде, но делать это необязательно. Нужно промыть, снять все волокна, которые прилипают к зернам. Нельзя долго хранить купленные початки, иначе сахар в составе превращается в крахмал, созревшие зернышки могут пересохнуть, а недозревшие – сгнить.

Ингредиенты:

кукуруза – 1 кг;
вода – 3 л.

Приготовление

Снять листья, выложить на дно кастрюли.
Разместить поверх вымытые початки.
Закипятить, проварить 10 мин.
Посолить воду, добавить листьев, готовить 5-7 мин.

Как варить кукурузу в мультиварке?

Чтобы не ошибиться при покупке кочанов, есть простой способ проверить их качество. Нужно нажать ногтем на зерно у основания початка, если стал выделяться сок, то сорт – молочный, годится для приготовления. У старых овощей зерна сухие. Многие хозяйки уже освоили, как варить молодую кукурузу в мультиварке.

Ингредиенты:

кукуруза – 5-7 шт.;
вода – 2 л.

Приготовление

Снять листья, выложить на дно чаши.
Разместить кукурузу, залить водой.
Накрыть листьями, включить режим «варка».
Готовить 30 мин., подержать 20 мин. в воде.

Как варить кукурузу в микроволновке?

Намного быстрее готовятся початки в микроволновке, освоить, как сварить кукурузу с помощью этой техники, крайне просто. При покупке нужно обращать внимание на волокна-усики, они должны обволакивать кочаны и оставаться влажными. Лучший выбор – овощ со светло-зелеными листьями, который сняли с поля незадолго до продажи.

Ингредиенты:

кукуруза – 10 шт.

Приготовление

Снять листья, початки вымыть.
Положить в рукав для запекания, завязать.
Сделать проколы, положить в микроволновку.
Готовится отварная кукуруза на высокой мощности 8-10 мин.
На высокой мощности готовят 8–10 мин.

Как варить кукурузу в пароварке?

Диетологи советуют кушать хотя бы одному початку в день, это гарантирует суточную норму ценных веществ и аминокислот. В этом овоще много витаминов РР, Е, С, В, аскорбиновой кислоты, железа и магния. Подавать кукурузу нужно горячей, поскольку остывшие зерна станут жесткими. Есть простой способ, как отварить кукурузу в пароварке.

Ингредиенты:

кукуруза – 8 шт.;
вода – 1 л.

Приготовление

Снять листья, початки вымыть.
Выложить в смазанную маслом чашу.
Установить на пароварку с резервуаром воды.
Готовить 20 мин.

Как варить кукурузу в скороварке?

Быстрое приготовление обеспечит скороварка, где герметичная крышка создает нужное давление, а внутри сохраняется высокая температура. Початки при такой варке сохранят сочность, получатся сладкими. Как и сколько варить кукурузу в скороварке, зависит от спелости. Молодые кочаны готовят при 190-230°С 15 мин., старые – 30 мин.

Ингредиенты:

кукуруза – 2 шт.;
масло сливочное – 30 г;
вода – 2 ст.

Приготовление

Снять листья, початки вымыть.
Сложить в чашу, залить водой.
Варить от 15 до 30 мин.

Как варить кукурузу в вакуумной упаковке?

В продаже встречаются початки в вакуумной упаковке, ее не обязательно снимать. Продукт уже обработан и готов к варке, в запечатанном пакете овощи будут дополнительно пропитываться паром, сохранят больше полезных веществ. Как правильно варить кукурузу в кастрюле в упаковке отличается от готовки без нее только по времени.

Ингредиенты:

кукуруза – 5 шт.;
масло сливочное – 30 г;
вода – 1 л.

Приготовление

Воду вскипятить, опустить початки в упаковке.
Варить 7 мин., остудить, чтобы не обжечься паром при распечатывании пакета.

Как варить кукурузу в молоке?

Есть рецепт, как варить кукурузу в початках в молоке, врачи отмечают, что это идеальное блюдо для диетического питания, поскольку кукуруза лучше усваивается с молочными продуктами. Вбирая молоко, зернышки становятся намного вкуснее и сочнее. Чтобы не сбегало, стоит развести водой. Можно готовить и в воде с добавлением молока.

Ингредиенты:

кукуруза – 4 шт.;
мука – 1 ч. ложка;
молоко – 1 ст.;
масло сливочное – 30 г;
вода – 1 ст.

Приготовление

Снять листья, отделить зерна от початков.
Залить горячим молоком, варить 15 мин.
Смешать масло с мукой, заправить, долить воды.
Проварить 5 мин.

Как готовить маленькие зерна в мультиварке или пароварке

Замороженные маленькие зерна легче всего приготовить, используя мультиварку или пароварку. По представленному рецепту мини зерна готовятся быстро и получаются вкусно.

Замороженные зерна кукурузы в мультиварке

Продолжительность готовки – четверть часа.
Время на подготовку продуктов для блюда – около трех минут.
На выходе получается – одна двухсотграммовая порция.

Пищевая ценность для сто граммов:

Калорийность	96 ккал
Масса белков	3,4 грамма
Жиров	1,5 грамма
Углеводов	21 грамм

Потребуется:

Кукуруза свежезамороженная – 220 гр.
Масло сливочное – 12 гр.
Молоко – 25 гр.
Соль по вкусу.

Рецепт:

Продукт вынимают из упаковки и кладут в варочную камеру мультиварки.
Добавляют масло, молоко и соль.
Устанавливают режим «Тушения».
Варят, периодически помешивая 15 минут.
Когда блюдо готово, его выкладывают на теплую тарелку, посыпают специями, сыром или зеленью.
Подают в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Аналогично готовится подобное блюдо в пароварке. Молоко можно заменить сливками или водой.

Быстрый и вкусный рецепт в микроволновке

Вареная традиционным способом кукуруза – это всегда вкусно и ароматно. Но что делать, когда совершенно нет времени на ожидание.

На помощь приходит микроволновка. Не надо тратить время на закипание воды, а потом – мыть кастрюлю.

Початок варится целиком, неочищенный от кожуры. Его кладут на тарелку и ставят на три – пять минут в микроволновку на режим «Злаковые».

Обратите внимание! Приготовить таким способом можно лишь молодую и молочную культуру, при нажатии на зерно выделяющую белый или молочный сок.

Рекомендуем прочесть: Хранение Арбузов И Дынь

Если початок кормового сорта или перезревший – придётся варить традиционным методом.

Молодая кукуруза в микроволновке

Временные затраты на приготовление – 5 минут.
Подготовка компонентов – 3 минуты.
В итоге получается – 2 порции по 210 грамм.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность	131 ккал
Белки	3,6 гр
Жиры	1,4 гр
Углеводы	26 гр

Составляющие:

Кукуруза – пара початков.
Немного соли.
Масло сливочное – 2 ст. л.

Рецепт:

Початки вымыть, не очищая листья, с обеих сторон отрезать кончики.
Микроволновку выставить на мощность 1000 Вт.
Положить кукурузу в микроволновку на блюдо и закрыть колпаком.
Готовить 3 – 5 минут.
Вытащить готовые кочаны и очистить их.
Не давая остыть, намазать солью и маслом.
Подавать отдельным блюдом.

Как правильно варить кукурузу в микроволновке

Очистите початки и предварительно замочите перед приготовлением ровно на 1 час в прохладной воде. Затем заверните в полиэтиленовый пакет, влейте внутрь 2 ст. ложки питьевой воды и завяжите пакет. Для циркуляции воздуха сделайте несколько небольших отверстий. Положите завернутые початки в миску. Посуду поставьте в микроволновую печь. Длительность приготовления кукурузы составит всего четверть часа (15 мин.) на максимальной мощности.

Чтобы приготовить блюдо быстрее – предварительно промойте початки, снимите листья и волокна. Каждый початок плотно оберните бумажным полотенцем, предварительно смоченным водой. Выложите на плоскую тарелку. Затем установите максимальный уровень мощности и готовьте ровно 5 минут.

Крабовый салат с зернами кукурузы

Этот уникальный злак сочетается со многими продуктами. Особенно любим он в крабовом салате.

Существует несколько разновидностей такого блюда:

Классический салат.
С огурцом.
С сыром.
С рисом.
С пекинской капустой и огурцом.

Всеми любимый классический вариант не занимает много времени, усилий, и придется по вкусу любому гурману. Остальные разновидности – на любителя.

Классический крабовый салат

На готовку уйдет 15 минут.
Чтобы подготовить ингредиенты – 10 минут.
На выходе получается – 4 порции по 200 грамм.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Калорийность	128 ккал
Количество белков	9,2 гр
Жиров	7,4 гр
Углеводов	5,9 гр

Потребуется:

Консервированная кукуруза «Бондюэль» — 250 гр.
Крабовые палочки – 400 гр.
Куриные яйца – 4 шт.
Майонез – 250 гр.
Перец молотый – по вкусу.

Рецепт:

Яйца тщательно моются, кладутся в холодную воду и отвариваются вкрутую.
Крабовые палочки вынимаются из упаковки и нарезаются соломкой.
Яйца остужаются и нарезаются аналогично.
Банку с кукурузой откупоривают и сливают воду.
В объемной салатнице смешивают ингредиенты, добавляют по вкусу молотый перец, майонез и тщательно вымешивают.
При подаче салат украшают кукурузными зернами и зеленью.

Из готового злака приготовляется множество различных блюд: салатов, рагу, супов и др. Он низкокалорийный и очень полезен.

Если высушенные зерна перемолоть в кофемолке, получится крупа для полезной и вкусной каши, незаменимой при диетическом питании по причине большой питательности и низкой калорийности.

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита.

Полезное видео

Кастрюле.
Мультиварке.
Микроволновке.
Скороварке.
Сковороде и др.

Ещё варианты?

Современная кухня оборудована различными приспособлениями, которые значительно облегчают хозяйкам процесс приготовления блюд. Это же касается и кукурузы, которую можно приготовить в пароварке, скороварке, духовке и микроволновке.

Чтобы сварить кукурузу в пароварке, промойте её, не удаляя нижнего слоя листьев, и уложите початки в форму. залейте 1 стакан воды – этого будет достаточно для того, чтобы образовался пар. Для полной готовности молодой кукурузы достаточно 5-10 минут. Старая или кормовая кукуруза будет вариться в пароварке 40 минут.
Чтобы сварить початки в скороварке, промойте их, сложите в ёмкость и залейте водой. Закройте крышку и поставьте на огонь. Для молодой кукурузы достаточно 10-15 минут после закипания, для перезревшей понадобится 40 минут.
Для приготовки кукурузы в духовке возьмите глубокую форму для выпечки, смажьте её сливочным маслом и плотно уложите промытые очищенные початки. Налейте кипяток так, чтобы он покрывал кукурузу. Разогрейте духовку до 120 градусов, поставьте туда форму с кукурузой и запекайте в течение 40 минут.
Существует два способа приготовления кукурузы в микроволновке: быстрый без воды и медленный – с водой. Важно знать, что в микроволновке можно варить только молодую кукурузу. Для первого варианта положите початки в полиэтиленовые пакеты, прочно завяжите. Выставите устройство на мощность 800 Вт и варите 10 минут.
Так же можно быстрым способом сварить кукурузу так: разрежьте початок на части, не очищая листьев, и варите в собственном соку 5 минут на мощности 800 Вт.
Чтобы приготовить кукурузу в микроволновке медленным способом, с водой, промойте початки, уложите их в специальную ёмкость, залейте холодной водой и накройте крышкой. Установите на устройстве мощность 700-800 Вт и поставьте таймер на 45 минут. следите, чтобы вода не выкипала, и доливайте её в ёмкость при необходимости.

Лучший ответ

ruso28 7 (24858) 4 96 198 11 лет

никогда не варил. надо было в банке брать. а что она вкуснее, если самой варить?

zazasa (28) 3 (770) 8 20 11 лет

LordNoble 6 (13140) 2 7 23 11 лет

20-30 минут достаточно для того чтобы зерна стали мягкими, это если молодая, молочной спелости кукуруза. «Старую» кукурузу надо варить дольше. Зрелая кукуруза от 1.5ч до 3.5ч.

Yanuka 6 (5910) 2 3 8 11 лет

в вакуумной упаковке продается уже отваренная кукуруза! так что вам надо только бросить ее в кипящую воду ( минут на 5-7) и добавить по вкусу соль! А если покупаете свежую кукурузу, то она всегда разная и варить ее можно часами — тут надо пробовать каждый час!

Вопрос решен и закрыт
.

Особенности и секреты варки старой кукурузы. Как варить кукурузу, чтобы она получалась мягкой и сочной

Сейчас на прилавках магазинов много консервированной кукурузы, которую можно добавлять в суп, вторые блюда, выпечку и салаты.

Но нет ничего лучше только что сваренной кукурузы в початках. От неё исходит такой аромат!

Но, оказывается, варить её умеют не все. Как и выбирать для варки.

Дело в том, что сварить можно не любой початок.

Ведь кукуруза бывает нескольких подвидов : крахмалистая, лопающаяся, зубовидная, сахарная, кремнистая.

Для варки используют сахарную кукурузу. Несмотря на то что это зерновая культура, именно столовые сорта, к которым относится эта кукуруза, приравнивают к овощным растениям.

Чтобы сварить кукурузу, не ждут, пока она полностью созреет. Убирают её тогда, когда початки находятся в фазе молочно-восковой спелости . В это время зёрнышки кукурузы очень мягкие, сочные, словно наполненные молоком.

Именно тогда кукурузное зерно самое полезное и является ценным продуктом питания.

В зёрнышках кукурузы есть витамины группы B, каротин, витамин E, а также большое количество микроэлементов: магния, фосфора, кальция, железа, калия.
Присутствуют практически все аминокислоты, которые нужны организму.
Для лучшего усвоения белков, которые есть в кукурузе, её рекомендуют употреблять в сочетании с молоком, сыром и другими молочными продуктами. Именно они обогащают блюда из кукурузы важными для организма аминокислотами: триптофаном, лизином, метионином.
Блюда из кукурузы молочной спелости не только рекомендуют здоровым людям, но и используют в диетическом питании, так как они улучшают пищеварение.

Как выбрать кукурузу для варки

Приготовленные для отваривания початки не должны быть переспевшими. Ведь затвердевшее зерно останется таким же и после варки. Оно должно быть мягким и находиться в стадии молочно-восковой спелости. Цвет такой кукурузы молочно-белый или немного желтоватый. Если зёрна имеют ярко-жёлтую окраску, то они уже переспелые, а значит, жёсткие.
Форма зёрен тоже имеет значение. Зёрнышки у кукурузы молочной спелости плотные и округлые. У полностью созревших зёрен появляются вмятины, которые говорят о том, что кукуруза переспела и для варки не очень подходит.
У молодой кукурузы листочки зелёные и яркие. Они плотно прилегают к початку. У старой кукурузы листья уже подсохшие и жёсткие.
Початки для варки выбирают с максимальным количеством зёрен, которые не должны быть изъедены насекомыми или болезнью.
Не рекомендуется покупать кукурузу без листьев. Это может говорить о том, что кукуруза была подвержена нашествию вредителей или же она переспела.
Сорванные початки кукурузы нельзя хранить. Во-первых, сахара, которые есть в зерне, от долгого хранения начинают превращаться в крахмал. А во-вторых, созревшее зерно высохнет и станет непригодным для варки, а немного недоспелое может сгнить.

Как подготовить кукурузу к варке

Перед варкой у початка удаляют стебель так, чтобы не опали листья. Потому что кукурузу варят именно с ними.
Початок хорошо промывают под проточной холодной водой.

Как правильно варить кукурузу в кастрюле

Способ 1

Кукурузу подготавливают, как описано выше.
Укладывают в широкую кастрюлю.
Заливают холодной водой так, чтобы она покрыла початки.
Ставят на плиту и доводят до кипения.
Огонь уменьшают и при слабом кипении варят початки до готовности. Время варки (от 20 минут до 1,5 часов) зависит от сорта и степени спелости кукурузы. Хорошо сваренные зёрнышки мягкие и обладают приятным вкусом и запахом.
В конце варки солят. Если посолить вначале, то зёрна могут очень долго оставаться жёсткими.
Выключают огонь и оставляют початки в жидкости на 20-30 минут.
Достают из воды.
Варёную кукурузу освобождают от листьев и выкладывают на тарелку. Отдельно подают кусочек масла.

Способ 2

Подготовленную кукурузу варят вместе с листьями при слабом кипении до готовности.
В конце варки солят.
Снимают кастрюлю с плиты и выдерживают кукурузу в воде ещё некоторое время.
Достают початки из жидкости и освобождают от листьев.
Отделяют зёрна.
Выкладывают их на тарелку и поливают сливочным маслом или молочным соусом.
Если зёрна нужны для салата или винегрета, их высыпают в дуршлаг, моют в холодной воде и дожидаются полного её стекания.

Способ 3. Кукуруза в молоке

Кукурузу молочной спелости освобождают от листьев и хорошо моют под холодной проточной водой.
Зёрна отделяют от початков.
Заливают их горячим молоком и варят до готовности (на 150 г зёрен берут 200 мл молока).
10 г сливочного масла смешивают с 8 г муки.
Соединяют с молоком и кукурузой и, помешивая, кипятят. Заправляют солью.

Как ещё варят кукурузу

Многие хозяюшки кукурузу очищают от листьев и уже в таком виде её варят.

Берут широкую кастрюлю и укладывают на дно листья, снятые с початков.
У кукурузы обрезают стебель и верхушку, которая чаще всего бывает без зёрен или подсохшей. Если початки сильно длинные, то их разрезают пополам.
Складывают в кастрюлю, а сверху закрывают оставшимися листьями. Это поможет початкам не всплывать на поверхность.
Заливают водой. Лучше воспользоваться кипятком.
Ставят на плиту и на максимальном нагреве доводят до кипения.
Огонь уменьшают и варят кукурузу до мягкости.
Снимают кастрюлю с плиты, а початки оставляют в воде ещё на 15–20 минут.
Выкладывают кукурузу на тарелку и посыпают солью.

Как варить кукурузу в мультиварке

У кукурузы обрезают стебель и освобождают её от листьев. Срезают и верхушку без зёрен.
Хорошо промывают в холодной воде.
Если початки крупные, разрезают их пополам.
На дно чаши кладут несколько листьев, а на них – кукурузу.
Наливают столько воды, чтобы она покрыла початки на 3–4 см. Накрывают сверху листочками. Большими партиями кукурузу не варят во избежание выплёскивания воды через край чаши.
Закрывают мультиварку и включают функцию «Варка на пару».
Варят 30–40 минут.
Оставляют початки на 20 минут в воде, а потом выкладывают на тарелку.

Как варить кукурузу в микроволновой печи

Способ 1

Очищенную от листьев и вымытую кукурузу помещают в прочный полиэтиленовый пакет или рукав для запекания и завязывают. В нескольких местах делают проколы иголкой для выхода пара.
Помещают упакованные початки в микроволновую печь.
На высокой мощности готовят 8–10 минут.

Способ 2

Очищенную от листьев и вымытую кукурузу помещают в кастрюлю, пригодную для микроволновой печи.
Заливают кипятком так, чтобы он лишь слегка покрыл початки.
Ставят в печь и на максимальной мощности готовят 35–45 минут до мягкости. При этом следят, чтобы вода не выкипала, и вовремя её доливают.
В конце варки солят.

Как варить кукурузу в пароварке

Очищенную и вымытую кукурузу помещают на смазанные маслом чаши.
Устанавливают на пароварку с полным резервуаром воды.
Варят початки 20–30 минут до готовности.
Выкладывают на тарелки и посыпают солью.

Как варить кукурузу в духовке

Початки, очищенные от листьев и хорошо промытые, складывают в глубокую ёмкость, например для выпечки.
Заливают крутым кипятком, чтобы он покрыл их полностью.
Чтобы верх кукурузы не поджарился и не высох, посуду прикрывают фольгой.
Ставят в духовку, нагретую до 120 градусов.
Варят до мягкости примерно 40 минут. Подливают кипяток, если вода выкипела.
Готовую кукурузу посыпают солью и подают со сливочным маслом.

Отваренную любым из этих способов кукурузу подают к столу в горячем виде, ведь именно тогда она полностью раскрывает свой аромат и великолепные вкусовые качества.

Мария Соболева

Как варить кукурузу правильно, сколько времени это займет? Чем полезен злак и какие початки лучше выбрать? Узнайте, можно ли готовить в микроволновке и пароварке и другие тонкости процесса варки.

В чем польза кукурузы

«Царица полей» хороша тем, что не теряет при термической обработке своих ценных свойств.

Варить и с удовольствием есть кукурузу полезно практически всем: в ней содержатся витамины А (регулирующий обмен веществ), В1 (укрепляет сердечно-сосудистую, пищеварительную и нервную системы), С (поддерживает иммунитет).

В кукурузе много микроэлементов: йода, цинка, железа, магния, натрия, калия и кальция. А еще злак богат клетчаткой, помогающей очистить кишечник от токсинов и шлаков и крахмалом для построения мышечных волокон.

Выбираем правильную кукурузу

Прежде, чем варить кукурузу, нужно выбрать молодые початки. Они должны быть небольшими, с плотными и ровными рядами зернышек без всяких проплешин.

Если надавить на зернышко, выделяется молочный сок. Зерна с ямочками бывают у спелой кукурузы, ее придется варить дольше. Листья на початках не должны быть желтыми и сухими.

Ярко-желтый цвет злака — тоже признак солидного возраста, выбирайте кукурузку молочно-желтого оттенка. Не стоит покупать кукурузу, которую продают под палящим солнцем, отделенные от стебля початки быстро портятся.

Как варить кукурузу — секреты приготовления

Варить кукурузу нужно в широкой и глубокой кастрюле, чтобы початки легко помещались и вода полностью покрывала их при варке. Желательно выбрать чугунную посуду, с толстыми стенками. До готовки початки моют и очищают от грязных листьев.

Полностью убирать листья и усики не обязательно — можете оставить часть на початке или сделать по-другому: очистить кукурузу, а листья положить на дно кастрюли, по бокам и сверху початков. Они при варке придают пикантный вкус вашей кукурузке.

Если вам попались крупноватые початки, перед варкой разломайте их на 2 — 3 части. Кукурузку следует варить на медленном огне, а воду не стоит солить в процессе приготовления. Можно сделать это минут за 5 до готовности или посолить уже при подаче.

Варить нужно под крышкой и следить, чтобы вода в кастрюле все время потихоньку кипела. Чуть-чуть сахара или маленький кусочек масла добавить можно для придания злаку нежности.

Сваренную кукурузу лучше всего съесть сразу после приготовления, а остывать она должна прямо в отваре, иначе быстро затвердеет.

Допустимо хранить вареные початки в холодильнике не больше 2 дней, но смысла в этом мало — гораздо вкуснее и полезнее свежеприготовленный злак. Да и купленные початки не стоит долго держать в запасе — до 3 дней в прохладном месте, но желательно варить их сразу после покупки.

Кукурузу хорошо замораживать, чтобы потом отварить холодным зимним вечером и вспомнить жаркое лето. При заморозке ценные качества злака сохраняются.

Сколько варить кукурузу

Время варки зависит от зрелости кукурузы. Молоденьким початкам для готовности достаточно 20 минут, максимум — получаса.

Злак средней степени зрелости варят 45 — 60 минут. А вот перезревшую кукурузу варить придется 2 часа и даже больше.

Важно не пропустить момент готовности початков, чтобы они не переварились и не стали твердеть. Для этого периодически кукурузу достают, отщипывают зернышко и пробуют — если оно сочное и мягкое, жуется легко, значит, блюдо готово.

Как варить злак — альтернативные методы

Варить кукурузные початки можно не только в кастрюле. Есть и другие способы.

Как варить кукурузу в микроволновке

В XXI веке готовить любят и умеют далеко не все, обходясь обедами в кафе, доставкой и наспех приготовленными простейшими блюдами вроде каши и пельмешек. Но даже такие банальные блюда могут заиграть новыми красками и вкусами, если добавлять в них разные пряности! Подробный гид по специям для новичков ждет вас далее.

Лето — пора, когда не только хочется отдыхать и наслаждаться жизнью. Самое время насытить свой организм витаминами. Их много в свежих фруктах, овощах, бобовых. А запах свежесваренной кукурузы вызывает бурное слюноотделение. И вот мы уже покупаем яркие початки. Но только дома приходит осознание, что мы совсем не знаем, как правильно, а главное сколько варить кукурузу. А если купить замороженный продукт? Вопросов возникает масса. А ответить на них могут опытные хозяйки.

Как выбрать

Для приготовления можно использовать как сладкие, или пищевые, так и кормовые сорта кукурузы. Более нежной текстурой, а также насыщенным ярким вкусом обладают сладкие сорта этого лакомства. Хотя есть любители более жестких сортов с приторным привкусом.

Выбирая свежую кукурузу в початках, следует обратить внимание на цвет зернышек и листьев. Молодая имеет светло-зеленый цвет листьев и светло-желтую окраску зерен. Кукурузные рыльца (волоски) должны быть также светлыми и не подсохшими. Если просто ногтем надавить на зернышко, должен выступить сок. Это говорит о том, что перед вами молодые початки молочной кукурузки. Ее вкусовые качества будут наиболее выигрышными. Молодую кукурузу варить по времени нужно совсем недолго.

О том, что кукуруза лежит на прилавке давно, свидетельствуют подсохшие рыльца и листья. У старых початков цвет зернышек имеет темно-желтый цвет. По времени такое лакомство придется варить гораздо дольше.

Процесс варки

Не стоит хранить долго купленные початки. От этого они потеряют свои вкусовые качества и большую часть питательных веществ. Варить вкусное лакомство можно в кастрюле, а также в мультиварке, скороварке, пароварке. От этого будет зависеть время готовки.

В кастрюле

Молодую кукурузу нужно освободить от листьев и волосков. Початки тщательно промыть проточной водой, уложить в толстостенную кастрюлю и залить водой. Светлые листочки выбрасывать не нужно. Ими можно переложить початки. Это придаст дополнительный аромат готовому продукту.

Варить молодые початки следует под закрытой крышкой на среднем огне. Они должны быть полностью покрыты водой. Соль в процессе варки не добавляют. Времени, чтобы сварить молодую молочную кукурузку, требуется всего лишь 15 — 20 минут. А вот старые кормовые сорта придется варить не менее трех часов.

На заметку! Кукурузу солят только после того, как она полностью сварилась. Горячее лакомство натирают солью, маслом и сразу подают на стол.

В микроволновке

В СВЧ-печи следует варить только молодую молочную кукурузу. Для этого початки закладывают на дно специальной емкости, заливают холодной водой, накрывают крышкой. При мощности 800 кВт ее нужно варить 45 минут. Во время варки по мере надобности надо добавлять воды.

Есть еще один, сухой способ варки в СВЧ. Для этого молочные початочки укладывают внутрь полиэтиленового пакета и завязывают его. Варить таким способом продукт нужно не более 10 минут.

В пароварке или скороварке

Золотистое лакомство укладывают в емкость пароварки. Чтобы образовалось достаточное количество пара, надо залить всего 1 стакан воды. Молочную кукурузку надо варить не более десяти минут. Чтобы сварить старую или кормовую кукурузу в пароварке, потребуется больше времени — 40 — 60 минут.

В скороварке золотистое лакомство можно сварить за такое же количество времени, как и на пару. Для этого початки нужно уложить на дно скороварки, залить холодной водой, плотно прикрыть крышкой и варить на среднем огне. Время варки молочной кукурузы — от 10 до 15 минут, старой — 40 — 60 минут.

Замороженный продукт

Сегодня везде можно купить замороженную кукурузу. Перед быстрой заморозкой ее обрабатывают паром. Поэтому время ее приготовления сокращается. Замороженные початки нужно опустить прямо в кипящую воду, а после закипания варить 20 — 25 минут.

Замороженную кукурузку в зернах можно отлично сварить в мультиварке. Для этого содержимое пакета высыпают в чашу, добавляют немного соли и сливочного масла. Ложка молока или сливок добавят пикантности вашему блюду. В режиме «Тушение» зернышки нужно варить 20 минут. Готовое блюдо перед подачей на стол посыпают твердым тертым сыром.

Это интересно! Кукуруза — единственный из продуктов — естественный природный носитель золота. Осознание этого факта добавляет удовольствия во время его употребления.

В золотистых початках содержится много полезных микроэлементов, жирных ненасыщенных кислот, аскорбиновой кислоты, витаминов В, С, РР, Е, калия. Врачи рекомендуют употреблять ее для профилактики онкологии, сахарного диабета, аллергических заболеваний, проблем желудочно-кишечного тракта, улучшения обменных процессов в организме. Не отказывайте себе в этом вкусном удовольствии. Наслаждайтесь и запасайтесь здоровьем!

С началом августа, вареная кукуруза в початках, становится самым популярным фастфудом в любом городке России. Такую популярность молодая кукуруза приобретает не только из-за полезности, но и из-за своей сезонности. Чтобы наесться на год вперед, я предлагаю готовить это незатейливое угощение самостоятельно. А чтобы у вас все получилось с первого раза, я раскрою основные секреты, как варить кукурузу дома в кастрюле.

Сначала дам несколько советов о том, как купить хороший товар, и только потом расскажу как правильно и сколько по времени варить молодую кукурузу в початках.

Как выбрать хорошую кукурузу

Первым секретом вкусного блюда является правильно выбранный продукт. Перед тем как готовить кукурузу, изучите основные маркеры, на которые нужно обратить внимание при покупке:

Початки кукурузы должны иметь околоплодные листья, желательно все, т.е. включая верхние жесткие. Некоторые продают початки, ободрав их практически полностью – оставляют один ряд тонких бледных листочков. Я такую кукурузу не беру, так как свежесть и чистота зерен в кукурузном початке зависит от наличия околоплодных листьев – так задумано природой. Зерна в полуободранных початках усыхают, а пыль попадает в такие места, из которых вымыть ее проблематично.
При покупке проверяйте зерна кукурузы на молодость. Раздвиньте листья в середине початка и слегка надавите ногтем на зерно, оно должно быть упругим и сочным. Старое зерно будет плотным и крахмалистым.
Отогнув околоплодные листья, осмотрите зерна на наличие порчи и болезни – кукурузинки должны располагаться ровными рядами и быть однородными по цвету, без черных точек и плесени.
На цвет зерна я бы не обращала внимания, так как это всего лишь сортовая особенность. В некоторых источниках пишут, что ярко желтое зерно – старое, а светлое – молодое. Вспоминаем цвет кукурузки Бондюэль и все вопросы о молодости желтого зерна отпадают сами собой.

Варить кукурузу будем в кастрюле. Для этих целей я бы советовала выбрать посудину побольше.

Как варить кукурузу в початках?

Ингредиенты:

Кукурузные початки – 5-7 шт.

Вода 3-4 литра

Количество початков определяется числом едаков – по 1-2 шт. на каждого. Варить кукурузу впрок я бы не рекомендовала – при хранении она немного теряет во вкусе.

Очищаем початки от листьев. Причем верхнюю половину листьев, те, что потолще и позеленее я выбрасываю. А те, что ближе к телу оставляю и использую при варке.
Кроме листьев, с кукурузы надо убрать и рыльца — они мне не к чему, но некоторые сушат и используют для лечения.
Каждую кукурузину разламываю на две части – так и есть удобнее, ну и более короткие куски лучше помещаются в кастрюлю. Пыталась резать ножом, но сама кочерыжка так плохо режется, что проще поломать.
Одну треть листьев с початков укладываем на дно посуды для варки. Далее плотненько укладываем куски кукурузы. Заливаем холодную воду таким образом, чтобы она покрывала весь продукт. Сверху выкладываем оставшиеся листья.

Использование околоплодных листьев при варке кукурузы в кастрюле – второй секрет моего рецепта. Именно этот прием позволяет хорошенько пропарить кукурузные зерна. Замечено, что вареная кукуруза в початках имеет более насыщенный вкус и аромат, если варить ее, укрыв листочками.

Добавлять ли соль при варке кукурузы? Солить початки в процессе приготовления я бы не советовала – соль делает зерна более плотными, уменьшая сочность.

Всю собранную конструкцию из кастрюли, кукурузы, ее листьев и воды закрываем крышкой и ставим на огонь.

Вот мы подошли к самому животрепещущему вопросу – сколько варить кукурузу в кастрюле, чтобы она была и мягкой и сочной? Раскрываю третий секрет!

И все же, сколько по времени варить кукурузу?

Очень интересный вопрос, на самом деле. Я помню, бабуля моя по 2-3 часа варила кукурузные кочаны. И с детства я усвоила, что перед тем, как варить кукурузу в початках, надо запастись большим терпением – аппетитный запах никого не оставлял равнодушным. А как же сейчас?

Со времен моего детства много всего изменилось, в том числе и кукуруза. Появились новые десертные сорта, имеющие отличные вкусовые качества. И если кукуруза свежа и молода, то готовить ее долго не следует.

Как вы поняли, сколько варить кукурузу молодую кукурузу, определяется не только степенью зрелости кукурузного зерна, но и сортовыми особенностями. На сегодняшний день я встречала в продаже только десертные сорта, которые варятся очень быстро.

Время приготовления отсчитываем с момента закипания. Как только вода в кастрюле с кукурузой уверенно забулькала, уменьшаем огонь и ставим таймер на 30 минут – для молодой десертной кукурузы этого более чем достаточно.

По истечении получаса я беру одно зернышко на пробу, и если степень его готовности меня устраивает, выключаю огонь. Но! Оставляю кукурузу под крышкой еще минут на 15-20, можно дольше. Процесс приготовления кукурузы продолжается, так как температура воды еще высока. Но идет по другому пути, нежели при кипячении. Таким образом, мы получаем кукурузу с более насыщенным вкусом.

Старые початки и кукурузу кормовых сортов следует варить намного дольше – 2-3 часа. Как определить такую кукурузу? Как я писала – цвет не показатель. Поэтому смотрим на другие маркеры:

Плотность и твердость зерна. Молодое зерно при сдавливании выпускает сок, старое нет.
Тест на зубок — молодое десертное зерно даже в сыром виде сочное и сладковатое. Старое же будет довольно-таки крахмалистым, а кормовое – нейтральным по вкусу, без выраженного сладкого вкуса.

Вареную кукурузу подают на стол горячей, в качестве сопроводительных продуктов выступают соль и сливочное масло, для сладкоежек — сахар. Однако я встречала советы, в которых рекомендовалось поедать кукурузу, натерев ее давленым чесноком и полив соком лимона. Если честно, то классический вариант со сливочным маслом мне нравиться больше.

А у вас есть свой рецепт как варить кукурузу? Возможно, вы знаете другие секреты приготовления початков в кастрюле, которые достались вам от предыдущих поколений – делитесь в комментариях, наверняка они нам пригодятся.

Вареные кукурузные початки – одно из самых популярных летних блюд! Вареную кукурузы с удовольствием едят люди всех возрастов, это самый распространенный вид фаст-фуда и в городе, и на море! Чтобы побаловать себя и своих близких вкусным блюдом, необязательно куда-то идти, ее довольно просто можно приготовить дома!

Чем полезна кукуруза?

Сочные, хрустящие отварные кукурузные початки – закуска, имеющая огромное количество поклонников. Кроме потрясающих вкусовых качеств, кукурузные злаки богаты множеством витаминов (C, D, E, PP, редкий витамин K), антиоксидантов и таких элементов как медь, железо, никотиновая кислота, магний и др. Издревле врачи из народа применяли кукурузу для стимуляции пищеварительной системы и как желчегонное средство, а также в лечении атеросклероза и почечной недостаточности. Включение в рацион кукурузных злаков помогает улучшить зрение и память, освободить организм от токсинов и наладить обменные процессы.

Кукурузный сезон традиционно начинается с августа, однако, первые молодые початки появляются на рынках в некоторых регионах еще в июле. Молочная кукуруза продается только до конца лета, купленные в сентябре, початки с большой вероятностью окажутся переспелыми. Каждый овощ хорош в свой сезон, от качества выбранного початка будет зависеть, насколько вкусным получится готовое блюдо. Но выбор качественного продукта – это только один аспект, существует множество и других факторов влияющих на вкусовые характеристики готового блюда.

Калорийность отварных початков кукурузы

Вареная кукуруза – достаточно диетическое блюдо, ее калорийность на 100 г составляет всего 123 ккал.

В чем секрет хрустящих и ароматных отварных кукурузных початков?

Как было уже сказано выше, залог аппетитного блюда – выбор качественного продукта для приготовления. Початки нужно выбирать молодые, светлого молочно-желтого оттенка. Зернышки в молодых початках округлые, на ощупь мягкие и упругие. Более яркая, насыщенно-желтая окраска, вытянутая форма и присутствие ямочек на зернышках является сигналом того, что такой плод переспелый и не подходит для варки.

Большие кукурузные початки хоть и выглядят очень спелыми, но такой продукт на выходе получается жестким и суховатым. Листья должны иметь окраску свежего нежно-зеленого цвета, хорошо облегать початок и не отваливаться. Если кукуруза продается вообще без листьев, то это может быть признаком избыточной обработки пестицидными удобрениями, из-за которых листья сморщиваются и теряют свой товарный вид.

Хорошие кукурузные початки выбраны и перед началом приготовления осталось учесть некоторые особенности данного блюда:

Необходимо варить вместе только равные по размеру початки для того, чтобы блюдо приготовилось равномерно. А если початки слишком крупные, их можно разрезать пополам поперек;
Листья с кукурузных початков необязательно убирать полностью, достаточно срезать только пару не очень свежих листьев сверху. Если вареную кукурузу планируется есть сразу же, то початки можно очистить полностью, а листья добавить в кастрюлю для варки. Если же кукурузу планируют подавать позже, то листья лучше оставить, это поможет готовым початкам оставаться ароматными и сочными;
Перед приготовлением не будет лишним на один час замочить початки в холодной воде, а после ополоснуть их проточной водой;
Если сверху имеются испорченные потемневшие зерна, их необходимо срезать;
Опускать початки можно только в кипящую воду, причем добавлять соль можно только за 10 – 15 минут до готовности;
Молочные кукурузные початки достаточно готовить в течение получаса, более спелая и крупная кукуруза может готовиться около 2 – 3 часов. Чтобы определить степень готовности, нужно аккуратно отделить и попробовать одно зернышко.

Существует большое количество способов приготовить любимое блюдо! Кроме привычной варки в кастрюле, можно попробовать запечь початки в духовке или сварить в пароварке или микроволновке. Каждый способ интересен по-своему, имеет свои собственные нюансы и заслуживает отдельного рассмотрения.

Вареная кукуруза с маслом и солью

Ингредиенты:

кукуруза – 1 шт.,
масло подсолнечное (без запаха) – 1 ч. ложка,
соль – щепотка.

Рецепт приготовления:

Кукурузу отварите в течение 20-30 минут, до готовности.

Очистите зерна, срезав их сначала ножом вдоль кочана.

А потом разделите зерна руками.

Растительное масло залейте в емкость с кукурузой и хорошо помешайте.

Засыпьте немного соли и снова тщательно помешайте.

Вареная кукуруза с маслом и солью готова.

Рецепт приготовления отварной кукурузы в пароварке

Для того этого способа понадобятся свежие початки кукурузы, немного топленого масла, очищенные и дробленые грецкие орехи, из приправ: молотый кардамон и соль.

Дно овощного контейнера пароварки нужно обильно смазать сливочным маслом. Затем положить в него початки, предварительно очищенные от листьев, и готовить на протяжении 30 – 40 минут. Остатки сливочного масла прогреть в сковороде, добавить кардамон и дробленые грецкие орехи. Приготовленную кукурузу сервировать, полив получившимся пряным ореховым соусом и приправить солью. Приятного аппетита!

Важный нюанс: для приготовления в пароварке листья с початков можно и не срезать, но тогда нужно увеличить время приготовления.

Рецепт запекания кукурузы в микроволновой печи

Для приготовления в микроволновке нужно взять: некрупные початки молодой кукурузы, топленое масло, немного воды и соль.

Неочищенные початки до начала приготовления нужно замочить на один час. Далее упаковать их в полиэтиленовый пакет, внутрь налить пару столовых ложек воды. Пакет завязать, в верхней части проделать пару дырочек для того, чтобы пар мог свободно выходить. Установить мощность микроволновой печи на максимум и запекать в течение 10 — 15 минут. После того как время выйдет, кукурузу нужно осторожно вынуть из пакета, убрать лишние листья, полить топленым маслом и добавить немного соли.

Рецепт запекание молодых кукурузных початков в духовке

Для такого рецепта понадобится: небольшие кукурузные початки, вода, подсолнечное и сливочное масло, немного соли.

Первым делом нужно включить духовку на 200 градусов. Противень нужно смазать подсолнечным маслом, разложить на нем початки с листьями и долить воду до середины початков. Накрыть противень с кукурузой фольгой и готовить от 40 минут до 2 часов – в зависимости от величины и спелости плодов. Когда початки будут приготовлены, нужно убрать с них листья, сверху смазать растопленным маслом и посолить.

Как правильно хранить отварную кукурузу?

Приготовленную вареную кукурузу можно хранить в холодильнике около 2 – 3 дней. Но при этом стоит помнить, что без воды кукуруза не сможет долго оставаться такой же сочной и хрустящей, поэтому ее лучше оставить в той кастрюле, где она варилась. Можно и отделить от початков все зерна и пересыпать в сухой контейнер. Конечно, в таком виде срок хранения кукурузы даже в холодильнике существенно сокращается, но зато ее очень удобно использовать как полезную закуску во время просмотра телевизора.

Увеличить срок хранения готовой вареной кукурузы можно при помощи консервирования! Консервирование кукурузы практически ничем не отличается от консервирования других овощей. Понадобится только специальный рассол из 1 литра кипяченой воды, 3 ч. л. сахара и такого же количества соли. Кукурузные початки разложить по стерилизованным банкам, залить готовым рассолом и закатать. Также можно поэкспериментировать и добавить в рассол любимые специи и приправы. В таком виде кукуруза может храниться на протяжении всей зимы, как и другие виды домашней консервации. При этом она гарантированно останется сочной и ароматной.

Можно ли есть отварную кукурузу в период грудного вскармливания?

Состав кукурузы крайне богат многими полезными элементами, поэтому кормящим мамам определенно стоит обратить внимание на этот продукт. Несмотря на то, что кукуруза относится к злаковым культурам, в ней не содержится глютен, что позволяет считать ее полностью гипоаллергенным продуктом.

Употребление в пищу кукурузных початков совершенно не меняет состав грудного молока кормящих матерей. Однако кукурузные злаки могут спровоцировать повышенное газообразование в кишечнике, что чревато вздутием живота у грудничка. Поэтому добавлять в рацион кукурузу в период лактации можно в строго ограниченных количествах.

Диетические свойства вареной кукурузы

Кукуруза – отличный продукт для поддержания диеты. Для соблюдения правильного питания лучше есть приготовленную на пару кукурузу. Отваренная обычным способом кукуруза также является довольно диетическим блюдом, однако нужно иметь в виду, что часть полезных веществ во время варки остается в воде. В целях коррекции фигуры кукурузу едят, не приправляя ни солью, ни маслом. Также разнообразить диетический рацион можно приготовив кашу на воде из измельченных кукурузных зернышек.

Можно ли есть отварную кукурузу диабетикам?

В целом, разумеется, можно. Но при этом обязательно нужно учитывать тип диабета, индивидуально подбирать количество кукурузы и способ приготовления.

Существует два типа диабета, которые имеют ряд различных особенностей:

Сахарный диабет первого типа называется инсулинозависимым и характеризуется постоянным повышенным уровнем сахара и полной недостаточностью гормона поджелудочной железы – инсулина. При таком типе диабета необходимо введение инсулина с каждым приемом пищи, строгий подсчет калорий и углеводов в употребляемых блюдах.
Второй тип – инсулиннезависимый – не требует введения инсулина и встречается гораздо чаще. При нем обычно наблюдается избыточная масса тела, поэтому необходимо регулировать диету для нормализации веса. Это помогает использовать меньшее количество сахаропонижающих медицинских препаратов и при комплексном воздействии можно достичь практически здорового углеводного обмена.

Всем людям, страдающим диабетом, важно научиться правильно подсчитывать калорийность готовых блюд, тщательно следить за концентрацией углеводов в пище и учитывать гликемический индекс продуктов. Кукуруза обладает достаточно низким гликемическим индексом и ее вполне можно употреблять в пищу при инсулиннезависимом диабете.

Разумный подход к питанию дает положительную динамику, важно учитывать все особенности данного заболевания и применять комплексную терапию.

Кукуруза – универсальный, вкусный и полезный продукт, который можно приготовить самыми разными способами! И взрослые, и дети обрадуются появлению на домашнем столе такой прекрасной летней закуски!

Как варить кукурузу — статья

Прежде, чем кукурузу варить, мы внимательно ее выбираем. Лучше, конечно, если на прилавке мы находим кукурузу молочной спелости (молодую) – именно она получается того вкуса, который нам памятен с детства.

Такие початки плотно укрыты свежими листьями, цвет кукурузных зерен – от молочно-белых до желтоватых. Зерна – выпуклые, мягкие, но упругие, без ямочек.

Жесткие сухие листья, которые уже сами отстают от початка – свидетельство того, что кукуруза перезрела. Если же листьев нет вообще – это может говорить о том, что при выращивании кукурузы для нее «не жалели» пестицидов, от чего и свернулись листья. Листья-то оторвали, но ценность такой кукурузы — более чем сомнительна.

Еще один момент – выбираем початки примерно одного размера, тогда легко контролировать процесс варки. Покупаем кукурузы на одну варку, если же собираемся в ближайшее время еще не раз порадовать себя любимым лакомством, то отложенные на потом початки правильно храним: оборачиваем каждый пекарской бумагой (пергаментом), укладываем в нижнем отделении нашего холодильника. И помним, что кукуруза сохраняется не более 13-14 дней.

Подготавливаем початки к варке: снимаем листья, удаляем рыльца (длинные тоненькие волоски). Если видим плохие зерна (потемневшие, тем более – загнивающие) – срезаем. Промываем тщательно. Некоторые знатоки рекомендуют на часок замочить початки в воде – для большей сочности и вкуса.

Крупные початки делим пополам. Качественные листья можем положить в кастрюлю с кукурузой – они придадут кукурузе больше аромата.

Молодая кукуруза варится довольно быстро. Для нее ставим на сильный огонь кастрюлю с 2,5-3 л воды (для 4-5 початков). Кладем в закипевшую воду. Дождавшись нового закипания, после которого початки начинают всплывать – переводим огонь на средний или чуть меньше (для слабого кипения) и варим початки под крышкой от 5-7 до10-15 минут. Определяем готовность, протыкая вилкой зерна – они должны быть мягкими.

Выключаем конфорку и еще на 8-10 минут оставляем кукурузу в кастрюле под крышкой. Вынимаем, поливаем растопленным сливочным маслом или просто смазываем кусочком масла, солим крупной солью.

Зрелая кукуруза с ярко-желтыми зернами имеет и более яркий аромат, и более насыщенный вкус. Но вот варим мы ее дольше. Подготовка – та же, и эти початки мы тоже оставляем в прохладной воде на часок, после чего хорошо промываем.

В кипящую воду сперва опускаем половину снятых – и промытых — листьев, через минуту-две – кукурузные початки. Так же снижаем огонь и ставим крышку, но варим 40-50 минут. Солим, добавляем оставленные листья и продолжаем варку еще минимум 15-20 минут.

Как только убеждаемся, что кукуруза готова – вынимаем, слегка обсушиваем бумажными полотенцами, далее – сливочное масло и соль на початки.

Кукурузу готовят еще и в пароварке, и в духовке, и в микроволновке, и в мультиварке.

Пароварка.
Листья можно не снимать, только промыть. В листьях кукуруза готовится немного подольше. Решетку необходимо перед выкладыванием початков смазать растительным маслом. Варить молодую кукурузу 7-10 минут, старую — 30-40 минут.

Духовка.
Не снимая листьев, кукурузу уложить в форму, залить горячей водой до половины высоты початков. Запечатать форму листом фольги и запекать при 200 от 40-45 минут до 2 часов (ориентируясь на степень зрелости початков).

Микроволновка.
Сначала кукурузу в листьях замочить на часок, затем переложить в пакет, влить 30-50 мл воды, завязать. Положить в блюдо для микроволновки, сверху сделать 2-3 прокола тонкой зубочисткой. Варить 10-15 минут при полной мощности.

Мультиварка.
Для нее кукуруза подготавливается так же. Очищенные и промытые початки кладутся в чашу, заливаются водой, сверху – несколько листьев. Варить для начала 15 минут на режиме «бобовые», при его отсутствии – включить режим «суп». Если за четверть часа кукуруза еще не готова – добавить время.

В той же мультиварке приготовить кукурузу можно и на пару. Но тут надо сначала посолить кукурузу, а потом варить (уложив на вставку для варки на пару), на соответствующем режиме примерно полчаса.

Сколько надо готовить кукурузу. Как правильно варить самую вкусную кукурузу в початках

Кукуруза является прекрасным симбиозом полезных микроорганизмов, витаминов и минералов . В зависимости от периода и территориального расположения кукуруза спеет в июле. Именно в это время она пользуется наибольшим спросом. В августе пользуется спросом у особых гурманов, которые любят более спелую и жесткую кукурузу.

Как правильно варить и сколько нужно времени, чтобы приготовить молодую кукурузу в початках в воде? От выбора сорта и качества этого продукта напрямую зависит, насколько удачной она получится в готовом виде. Рецепт приготовления не привередлив, однако, существует ряд специфических особенностей, без которых никак не обойтись.

Не только вкусно, но и полезно!

Обладая потрясающим вкусом, кукуруза еще и наделена множеством необходимых и полезных свойств. Ее ценность заключается в том, что она не впитывает вредные и неблагоприятные химические вещества из окружающей среды и из удобрений. Самой важной особенностью является то, что при термической обработке она не лишается полезных качеств. Многие кулинары и ученые подтверждают теорию о том, что кукуруза:

защищает стенки сосудов;
помогает в работе почек и надпочечников;
очищает и обновляет структуру печени;
нормализует нервную систему;
и помогает обеспечить человеку долголетие и жизнеспособность.

Кроме того, исследования подтверждают, что вареная кукуруза сохраняет все свои витамины и аминокислоты. Некоторые опасаются, что от вареной кукурузы толстеют. Это неправда. Кукурузные зерна полезны в диетах для похудения. Холин, содержащийся в кукурузе идеален для любителей диет, он:

улучшает «клеточное» здоровье организма;
способствует нормализации в работе нервной системы;
устраняет холестерин в крови;
нормализует обмен веществ.

ВАЖНО: Кукуруза – просто необходимый продукт для женщин.

Витамины Е, А, РР, группы улучшают состояние кожи, волос, ногтей. Употребляя ее регулярно, можно буквально омолодить свой организм, так как она замедляет процесс старения тканей.

Если 15 дней подряд вы будете употреблять кукурузу даже в небольших количествах, у вас исчезнут такие неприятности, как хроническая тошнота, головная боль, усталость, нарушение функций сна и бодрствования
Во время христианского поста, когда люди не едят много белков и мяса, она станет идеальным спасением! Ведь при ее употреблении выделяются многие белки и гормоны, которые положительно влияют на наш организм.
Если вы страдаете лишним весом, то можете полакомиться запеченной кукурузой. За счет своего молекулярного механизма и ускорения деградации жиров вы почувствуете себя лучше и похудеете.
Есть употреблять кукурузу ежедневно на протяжении одного месяца, то можно увеличить в своем организме до 7-8% общей длины сети капиллярных кровеносных сосудов. Это значительно снизит количество вредных токсинов, замедлит старение и защитит все ваши органы от неблагоприятных внешних воздействий.

Выбор злака

Когда вы решите, что сегодня полакомитесь кукурузой, конечно же вы отправитесь за ее покупкой. Надеемся, наши советы помогут вам в этом выборе:

Для приготовления кукурузы необходимо выбрать молодые початки с молочно-белыми или светло-желтыми зернами. Они должны быть одновременно упругими, но при нажатии на зернышко, должны быть сочными.
Зрелая кукуруза на вид будет ярко-желтого цвета. Она является не менее вкусной, но может при варке получится более жесткой и грубой. Время ее варки будет отличаться и может составить около часа.
Если зерна кукурузы не должны быть округлыми и иметь ямочки. Это значит, это кукуруза уже спелая и для варки не годится. Листья не должны сильно отслаиваться от початков, быть сухими или помятыми. Они должны производить впечатление свежести и быть зелеными.
Не следует покупать початки кукурузы без листьев. Это может означать, что она была обработана химическими пестицидами и из-за отсутствия товарного вида, листья могли просто срезать.

Как выбрать кукурузу?

На заметку хозяйке

Выбирайте початки одинакового размера. Так вы достигните одновременного приготовления этого лакомства.
Если вы приобрели початки большого размера – разломите их пополам и уложите в катрюлю.
Не спешите очищать початки от листьев.При варке вкус початков будет гораздо лучше.
Перед тем, как отваривать кукурузу, замочите ее в холодной воде на один час. После этого промойте кукурузу слегка соленой водой.
Укладывайте кукурузу в кастрюлю, когда вода уже закипела.За 15 минут до окончания приготовления посолите её по вкусу.
Варить початки следует на медленном огне в зависимости от их зрелости:
- молодые початки – 20-40 минут;
- зрелые початки – 2,5 – 3 часа.
В конце варки попробуйте несколько зерен и убедитесь в ее приготовлении.

Пошаговые рецепты приготовления

Как же вкусно приготовить молодую кукурузу в початках?

Классический

Нам понадобится:

7-10 початков;
вода;
соль;
сливочное масло.

Приготовление:

Берем початки с листьями.
Очищаем початки, моем их в проточной воде.
В готовый кипяток (три литра) опускаем початки. Через некоторое время они должны всплыть.
Накрываем их листьями.
Убавляем огонь до среднего и варим 30-40 минут.
Готовую кукурузу достаем из воды, натираем ее растопленным сливочным маслом и посыпаем солью. (о том, как сварить початки кукурузы с солью, читайте ).
Переваривать молодую кукурузу не нужно – из-за этого она может стать жесткой.

С соусом

Нам понадобится:

Для соуса:
- 1 стакан сметаны;
- 1 ложка сахара;
- соль;
- перец молотый;
- чеснок;
- петрушка;
- базилик.
Для кукурузы:
- 5 штук початков;
- 1 стакан молока;
- 100 гр. сливочного масла;
- вода.

Приготовление:

Каждый початок необходимо разрезать пополам вдоль. Сложить в кастрюлю.
Залить содержимое водой на столько, чтобы она полностью покрывала кукурузу. Ставим кастрюлю на огонь.
После того, как блюдо прокипит 15 минут, следует добавить сливочное масло с молоком.
Доводим блюдо до кипения и продолжаем кипятить 10-15 минут.
Во время приготовления початков готовим соус. Все ингредиенты добавляем в стакан и взбиваем до получения однородной массы.

Окунув початки в соус, наслаждаемся необычным и новым вкусом.

Подробно о том, как вкусно и правильно сварить початки кукурузы кастрюле, читайте в , а вы найдете удачные и быстрые рецепты приготовления этого злака.

По-мексикански

Нам понадобится:

два лайма;
50 граммов острого сыра;
4 кукурузы в початках;
два красных перцев чили;
соль;
50 грамм сливочного масла.

Процесс приготовления вкусного и острого блюда:

Сначала нужно почистить початки от листьев, волосков. Далее положите их в глубокую кастрюлю. После, залив водой, доведите до кипения и варите так в течение двадцати минут.
Перец чили промойте, меленько нарежьте.
На мелкой терке измельчите сыр.
Помойте лайм, затем колечками нарежьте.
После отваренную кукурузу достаньте из кастрюли, дождитесь, чтобы она обсохла.
Затем запекайте початки на гриле, мангале либо в духовке. Этот процесс займет не более десяти минут.
Горячий кочан натрите сливом маслом, обсыпьте чили и сыром (тертым).
Подайте кукурузу с крупной солью и долькой лайма.

Приятного аппетита!

Как хранить ее в вареном виде?

Основной секрет правильного сохранения варёной кукурузы заключается в том, что она очень любит влагу. Лучше всего после варки оставить растение в кастрюле с отваром. Особенно это касается зрелых початков, зёрна в которых уже потеряли «молочную» мягкость. Через несколько часов, после того, как отвар остынет, кастрюлю следует поставить в холодильник. Таким образом кукурузу можно хранить два дня.

ВНИМАНИЕ: Кукуруза – очень полезный продукт, обладающий высокими вкусовыми качествами.

Кукуруза прекрасно сочетается с другими продуктами, поэтому можно улучшать рецептуру этого блюда. При этом он не такой уж и калорийный. Поэтому рекомендуется включить её в рацион всей семьи. Это поможет разнообразить питание, улучшить обмен веществ и снабдить организм новой порцией витаминов и минералов.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Кукуруза в початках — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Можно сварить, пожарить или заготовить на зиму в баночках!

Самое простое — сварить! Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной? Весь процесс приготовления этой незамысловатой закуски занимает от 30 до 45 минут в зависимости от того молодая кукуруза или нет. Для молодых початков характерен белый или бледно-желтый цвет, для старых ярко желтый. Давайте приступим.

Кукуруза: 2-3 початка;
Соль: 2 чайные ложки.

Початки кукурузы очищаем от листьев и волокон и промываем струей теплой воды. В моем случае они были достаточно длинные, поэтому каждую кукурузину я разрезал пополам.

Налить кастрюлю воды, положить туда початки и варить на среднем огне 30-45 минут в зависимости от того старая кукуруза или молодая.

Подавать кукурузу можно либо с солью, либо натереть ее самостоятельно по вкусу. Вот такое простое блюдо.

Рецепт 2: варим кукурузу в початках (пошаговые фото)

4 початка кукурузы
соль по вкусу
сливочное масло,
тертый сыр,
специи, травы — по желанию

Сначала нужно оборвать с початков кукурузы листья и пучки волос. Желательно использовать для варки молодую (молочную) кукурузу, причем варить ее предпочтительнее в день покупки.

Уложить на дно кастрюли половину промытых листьев, отделенных от плодов, сверху выложить кукурузу. Если кукуруза не помещается в кастрюлю, нужно разрезать початок пополам. Накрыть овощи оставшимися листьями и залить чистой холодной водой так, чтобы она была выше листьев на 2-3 см. Листья придают готовому блюду приятный аромат.

Варить кукурузу после закипания (при слабом кипении воды) около 10-15 минут до мягкости зерен. Если вы готовите старую кукурузу — можно увеличить время варки до 1,5 часов (в зависимости от жесткости плодов). Очень важно не солить кукурузу до варки и во время нее, т.к. зерна могут стать жесткими.

После окончания приготовления вынуть вареную кукурузу из кастрюли, дать ей немного остыть. Натереть каждый початок солью и сливочным маслом по вкусу, подавать горячей. Приятного аппетита!

Рецепт 3: как варить початки кукурузы в кастрюле

Очень многие любят свежесваренную кукурузу. Как вкусно достать вареную кукурузку и прямо горячей съесть початок целиком, потом можно и за вторым, и за третьим сходить, ведь остановиться тут невозможно. Рецепт вкусно сваренной кукурузы очень прост — для варки нужно выбирать исключительно молодые початки, так как старая кукуруза и варится намного дольше, да и на вкус не такая аппетитная.

При выборе кукурузы обращайте внимание на зерна. Если раздавить зернышко достаточно просто, а цвет самих зерен ближе к белому, чем к желтому, то такую кукурузу можно смело варить. Еще один признак молодой кукурузы — это светлые «волоски», чем темнее «волоски», тем старее кукуруза. Молодая кукуруза быстро варится, отличается нежным вкусом и необыкновенной мягкостью.

кукуруза — молодые початки;
вода — столько, чтобы она полностью покрыла кукурузу.

Уложить початки кукурузы вместе с листьями в большую кастрюлю. Если у вас дома нет большой кастрюли, то можно разломать каждый початок на пополам.

Залить холодной водой и поставить вариться на сильный огонь. Воду не солить! Довести кукурузу до кипения, уменьшить огонь, прикрыть не плотно крышкой и варить до готовности. Во время варки кукуруза обычно меняет свой цвет на ярко-желтый.

Только очень молодые початки (недозрелая кукуруза) могут остаться кремового цвета, но при этом быть уже съедобными (в таких початках зерна не крупные и сами початки тоже небольшого размера).

Молодая кукуруза варится 20-30 минут. Чем старее кукуруза, тем дольше её надо варить (время варки может достигать 3 часов). Во время варки можно попробовать зерна на готовность. Вытащите початок, срежьте несколько зерен и попробуйте на вкус.

Рецепт 4, пошаговый: как сварить кукурузу в початках

Перед тем как готовить кукурузу, необходимо ее правильно выбрать. Свежие початки можно распознать по плотным, зеленым листьям. Без них кукурузу лучше вообще не покупать. Зернышки под листьями должны располагаться плотными рядами и иметь светло-желтый оттенок. Черные, поврежденные участки на зернах свидетельствуют о поражении кукурузы вредителями. Такие початки нежелательно использовать в пищу.

кукуруза в початках – 6 — 8 шт.;
вода – 4 л.

Снять с початков кукурузы все листья, так сказать, раздеть её. Отделить длинные волоски – рыльца. Их можно промыть, подсушить и использовать в лечебных целях.

Емкость для варки должна иметь толстое дно. Это может быть эмалированная, чугунная или алюминиевая кастрюля большого диаметра. На дно положить часть промытых листьев. Заполните листьями все дно. Чем больше листьев используете при варке, тем кочаны будут сочнее и ароматнее. После приготовления листья выбросить.

Сверху плотно уложить кукурузу. Если початки не помещаются целиком в кастрюлю, то их необходимо разрезать или разломать на части. Закрыть ее еще одним слоем листьев.

Так, чередуя кукурузу и листья, заполнить кастрюлю.

Соль при варке не добавляется. Так кочанчики будут слаще на вкус, и еще соль делает зернышки плотнее и труднее будет их кусать. Залить кукурузу в кастрюле холодной водой. Вода должна на 2 см покрывать содержимое.

Для того чтобы она не всплывала, можно сверху положить перевернутую тарелку (так делала моя мама). А я просто закрываю крышкой. Ставим варить.

Сколько варить кукурузу зависит от ее сорта и степени зрелости. Время варки всегда отсчитывается после начала кипения. Молодую кукурузу достаточно кипятить 15 мин. Да, именно 15 минут, это проверено. Я после того как сварилась еще оставляю в кастрюле постоять минут 30.

Кормовые, твердые початки требуют наиболее длительной термической обработки. Чем более насыщенный цвет имеют зерна, тем дольше нужно их варить. Как правило, от 40 минут до двух часов. Готовность кукурузы можно проверить, отломив несколько зернышек и попробовав их на вкус.

Вареную кукурузу подавать на стол горячей. Можно полить ее маслом, рассолом, посыпать сыром или перцем. А мы наминаем просто натерев ее солью.

Рецепт 5: быстрое приготовление кукурузы (с фото)

сладкая молодая кукуруза – 5 шт.
соль – 0,5 ст. л.
вода – 4-5 л
укроп, растительное масло – для подачи

Кукурузу следует очистить от зеленого «кокона» и «волос». Сделать это не так сложно. Затем можно обрезать ножом твердый хвостик и мягкий носик, чтобы початки поместились в кастрюлю.

Залить початки кукурузы чистой водой, поставить на средний огонь, варить 30 минут, отсчет времени вести от начала кипения. Если кукуруза именно сладкая и молодая, то этого времени достаточно, чтобы ее сварить, но если она кормовая, то варить ее придется где-то час, а возможно и дольше, и на вкус она далеко не такая как сладкий сорт.

За 10 минут до готовности кукурузы желательно добавить в кастрюлю соль, иначе потом надо будет солить каждый початок при подаче.

Слегка остывшую вареную кукурузу посыпать измельченным укропом, слегка посолить, можно поперчить, а также полить небольшим количеством подсолнечного масла. Вареная кукуруза готова!

Рецепт 6: кукуруза маринованная в початках на зиму

Вкусная заготовка на зиму. Такую кукурузу можно подать в качестве гарнира к мясу, к овощам. Можно кукурузу слегка обжарить на сковороде гриль или на мангале. И вкусный гарнир у Вас в тарелке.

Кукуруза в початках 5 штук (у меня на 2 литровые банки)

Маринад на 1 литр:

Соль 1 столовая ложка
Сахар 3 столовые ложки
Перец душистый горошком 3 штуки
Перец чёрный горошком 3 штуки
Гвоздика 3 бутона.
Вода 1 литр
Уксус 9% 2 столовые ложки

Кукурузу нарезала шайбами, и отварила. Откинуть отварную кукурузу на сито и дать стечь лишней воде.

Готовим маринад, в воду добавляем уксус, соль, сахар, и специи. Ставим на огонь, доводим до кипения.

В стерилизованные банки укладываем отварную кукурузу, и заливаем горячим маринадом. Закручиваем банки крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания банок.

Такую кукурузку приятно открыть зимой, и вспоминать о тёплом лете.

Рецепт 7: кукуруза консервированная в початках

1 кг недозрелой молодой кукурузы

Для маринада:

1 л воды
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара

В каждую 0,5 л баночку:

2 ст.л. уксуса
лавровый лист
перец горошком — по вкусу
1-2 шт гвоздики

Чистим кукурузу и тщательно промываем.

Складываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем 3-5 минут.

В каждую баночку кладем гвоздику, перец горошком и лавровый лист.

Плотно складываем кукурузу в баночки, добавляем уксус.

Готовим маринад для консервированной кукурузы в початках. Вливаем в кастрюлю воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения.

Заливаем кукурузу маринадом.

Стерилизуем 30 минут. Закатываем крышкой.

Рецепт 8: жареная кукуруза с ломтиками грудинки

Обычно хозяюшки просто варят початки кукурузы в подсоленной воде, а затем солят их и подают к столу. Но сегодня предлагаем приготовить жареную кукурузу с ломтиками грудинки или с ломтиками сала. Такое необычное сочетание сладкой и нежной кукурузы и жирной грудинки откроет для вас незабываемый и невероятный вкус, а яркий аромат и насыщенный цвет не оставит никого равнодушным.

кукуруза 4 шт
вода подсоленная 2 л
сливочное масло 4 ст.л.
тонкое сало или грудинка 100 г
растительное масло 1 ст.л.
соль 1 ч.л.

Снимаем с початков кукурузы верхние зеленые листообразные обертки и «кукурузные волосы», обрезаем, если нужно, верхние и нижнее части початков. Кладем очищенную кукурузу в предварительно нагретую воду. Обязательно солим воду по своему вкусу и варим под закрытой крышкой, 10-15 минут.

На сковороде обжариваем тонкие нежные ломтики сала или грудинки до золотистого цвета.

Со сковороды убираем приготовленное сало (грудинку). К образовавшемуся жиру в сковороду добавляем сливочное масло и растапливаем его. Выкладываем разрезанные пополам початки кукурузы и солим их со всех сторон. Жарим початки кукурузы по 4 минуты с каждой стороны.

Самую первую, молоденькую, кукурузу можно не варить. Просто обжариваем ее на сковороде, на растопленном масле примерно 15 минут. Подаем блюдо с поджаренным салом.

Бонус: масло для смазывания початков кукурузы

масло сливочное — 50 г;
соль — 0,5 ч. л.;
петрушка — пучок;
лимонный сок — 1 ст. л.;
черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
острый красный перец — по вкусу.

Выложить початок вареной кукурузы на тарелку, добавить масло для обмазывания и подавать на стол.

Если вам нравиться готовить и экспериментировать на кухне рекомендуем посетить сайт с рецептами recepti24.ru. На сайте представлены рецепты домашний кухни, а так же публикуется полезная информация, например сколько варить креветки замороженные неочищенные.

Последняя часть самого жаркого времени года — просто рай для фанатов кукурузы. Этот злак приготавливают разными способами: подрумянивают на гриле, подвергают вялению в духовке или же просто варят.

Варка занимает меньше всего времени и усилий, так, с этим нехитрым кулинарным решением может справиться даже новичок. Казалось бы, варка этого злака не должна вызывать никаких вопросов, однако на самом же деле сколько нужно уделять этому этапу времени для того, чтобы получить максимально вкусный продукт?

Важно достичь «золотой середины», чтобы продукт не получился чрезмерно сырым или переваренным.

О том, как правильно варить кукурузу, читайте далее в статье.

Как выбрать кукурузу?

Для создания удачного блюда важно правильно приобрести продукт. Приобретите сахарную кукурузу, таким образом она в любом случае будет иметь приятный привкус, в то время как сорта, выведенные специально для кормления животных не отличаются приятным вкусом.

Итак, как отличить один сорт от второго? Дело в том, что форма и размер початков обоих сортов могут быть абсолютно разными, что является их общей чертой. Главным отличием в выборе этих двух сортов может быть оттенок волосистой части кочанов.

Кормовые сорта имеют коричневатую расцветку волосинок, в то время как молодые сладкие початки обладают светлыми, иногда даже прозрачными волосками . Более зрелые сладкие разновидности обладают светлой волосистой частью, однако кончики волосинок могут иметь коричневатый цвет.

После приобретения кукурузы важно немного рассказать о ее правильном хранении. Лучше не хранить продукт вне холодильника долгое время, в противном случае он утратит свою сочность и насыщенность вкуса.

В случае, если вы купите слишком много кукурузы, отварите большую ее часть, а остаток поместите в морозильную камеру. Таким образом злак сохранит свою структуру, насыщенный вкус и сочность в условиях замораживания.

Для того, чтобы разморозить его, достаточно просто поместить на тарелочку в условия комнатной температуры. Таким образом початок сохранит свою структуру без изменений вкуса и прочих характеристик.

К слову, нередко в магазинах можно встретить этот продукт именно в замороженном виде. Далее поговорим о том, как варить кукурузу в початках в кастрюле таким образом, чтобы конечный продукт оставил приятное впечатление у всех, кто займется дегустацией вашего блюда.

Выбор этого злака является, пожалуй, ключевым моментом, определяющим его дальнейший вкус. В магазине или супермаркете обратите внимание на початки, обладающие светло-желтым оттенком. Они достигли идеального состояния спелости, в то время как темноватые сорта будут иметь неприятный суховатый вкус.

Подготовьте нужную емкость для варки. Налейте в нее воду и заполните кукурузными початками нужного количества. Добавьте в воду немного соли и включите плиту. После того, как вода достигнет кипения, варите содержимое кастрюли примерно пятнадцать минут. По истечению этого времени молодая кукуруза сумеет достичь правильного уровня приготовления.

Согласно некоторым техникам приготовления, в воду может добавляться щепотка сахара для того, чтобы обогатить общий вкус злака.

Мексиканцы добавляют в воду для варки этого продукта сиропы и даже молоко. Добавлять сахар нужно с расчетом 1 столовая ложка на десяток кочанов . Подробнее о том, сколько варить молодую кукурузу, мы расскажем далее.

Проверьте конечный продукт на готовность. Для этого подготовьте вилку и слегка проткните варенные початки. В случае, если кукуруза достигла подходящего уровня готовности, вилка войдет легко, для воздействия на сыроватый злак придется применить немного усилий.

Для правильной варки необходимо следить за тем, чтобы уровень воды в кастрюльке был достаточно высоким для того, чтобы полностью прикрывать все содержимое. Если вода будет на два — три сантиметра выше плодов, они гарантированно равномерно и правильно приготовятся.

После того, как продукт сварится, можно довести его до еще более «вкусного» состояния. Для этого натрите его солью, маслом или смесью различных специй.

В случае, если вы добавите соль в воду во время варки кочанов, они станут более грубыми. Следовательно, солить их нужно за пять минут до готовности или уже во время подачи на стол готового продукта.

Не варите продукт на постоянно сильном огне. Сбавьте интенсивность пламени после закипания воды.
Лучше всего есть свежеприготовленный теплый продукт. Дело в том, что при остывании плод начинает заметно твердеть, что заметно снижает его вкусовые качества.

Лучше всего опускать початки не в холодную, а в уже доведенную до кипения воду.
Кроме сахара, в воду можно добавить немного сливочного масла: это сделает продукт более нежным и мягким.

Сколько варить молодую кукурузу

Поговорим немного о приготовлении молоденьких початков. Стоит учесть то, что чем моложе продукт, тем меньше времени он требует для приготовления . Это же правило действует наоборот: чем старше кукуруза, тем больше времени она займет для достижения состояния полной готовности.

Так, поместив молодые продукты в казан, они достигнут состояния готовности через 20-25 минут. После того, как вы удалите воду из кастрюли, накройте емкость крышкой и укутайте теплым полотенцем . Этот способ поможет продукту хорошенько пропариться, стать мягким и сочным.

Как правильно варить кукурузу

После того, как вода в кастрюле достигнет кипения, необходимо слегка сбавить газ и варить ее в течение двадцати минут.

Спустя это время вода в казанке станет более мутной и начнет пениться: в таком случае необходимо срочно достать продукт из кастрюли. Помутнение воды свидетельствует о том, что злак начал выделять сахар, и если это не прекратить, плод утратит свой насыщенный, слегка сладковатый привкус .

В народе существует мысль, что этот продукт нужно варить не менее сорока минут. Это мнение переходило от хозяйки к хозяйке из поколения в поколение до тех пор, пока кто-то не решился сократить время приготовления.

Данное решение подтолкнуло кулинаров на мысль о том, что данный плод достигает готовности намного раньше этого времени и вкус его отличается даже большей насыщенностью.

Сколько варить кукурузу бондюэль

Данный сорт кукурузы — настоящая находка для вегетарианцев и пожилых людей. Дело в том, что в первом случае продукт способен подарить нужное количество белка, способного легко усваиваться, а во втором случае способствует профилактике атеросклероза — болезни холестериновых бляшек.

В случае, если вы решились приобрести этот сорт, перед вами наверняка возникнет вопрос, сколько времени для варки кукурузы бондюэль потребуется.

Для приготовления этой разновидности злака нужно заняться его обработкой. Очистите кукурузу от ненужных потемневших частиц, тщательно вымойте и поместите в емкость. Волоски и листочки можно поместить на дно для обогащения общего вкуса.

Слишком большие початки разломите на несколько частей для того, чтобы их было удобно поместить в емкость. При желании добавьте щепотку сахара в казанок и включите плиту. После закипания воды варите содержимое десять-пятнадцать минут.

По истечению этого времени оставьте початки в воде приблизительно на пять минут для того, чтобы они размягчились. Подавайте продукт на тарелочке вместе со сливочным маслом или солью.

Для приготовления злака в мультиварке вам придется проделать все вышеописанные этапы приготовления, однако нужно указать режим приготовления «бобовые». В случае, если этого пункта нет, можно включить классический режим «варка» или «суп».

Во время приготовления вы можете периодически проверять состояние готовности продукта с помощью вилки. Не забудьте наполнить кухонную «машину» доверху и прикрыть початки сверху листьями.

Варка кукурузы различными способами: время приготовления

Существует масса вариантов приготовления этого злака таким образом, чтобы проявить многогранный вкус кукурузы. Для успешного создания блюда кулинар должен быть хорошо осведомлен о том, сколько нужно варить кукурузу в початках, и какие есть хитрости для того, чтобы сделать ее максимально вкусной.

Для приготовления початков в духовке необходимо приготовить глубокий противень и смазать его поверхность сливочным маслом. Далее переберите, очистите и тщательно вымойте початки.

Поместите их в противень и залейте в него воду до половины. Далее накройте емкость фольгой и поставьте ее запекаться на один или два часа. Точное время запекания зависит от зрелости початков, так что в этом случае нужно обратить внимание на степень их приготовления. Подробнее об этом будет написано далее.

Пароварка

Пароварку необходимо наполнить водой. Смажьте решетку сливочным маслом, поместите в нее очищенные початки и плотно закройте крышку. В таком случае время варки чаще всего достигает сорока минут.

Микроволновка

Микроволновка — тот предмет кухонной техники, который есть практически в каждом доме. Для того, чтобы заняться приготовлением кукурузы именно с помощью микроволновой печи, поместите початки в воду примерно на час, затем в пакет из полиэтилена, налейте в него немного воды и плотно завяжите.

Не забудьте сделать несколько отверстий в пакете для того, чтобы из него периодически выходил пар. Включите самую высокую мощность микроволновой печи и готовьте кукурузу в течение пятнадцати минут.

Аэрогриль

Для приготовления продукта с помощью аэрогриля заверните их в пищевую пленку и выложите. Далее настройте температуру примерно 205 градусов и варите початки в течение сорока минут.

Как проверить готовность кукурузы

Мы разобрались с тем, сколько нужно варить кукурузу в початках, но как же понять, готова ли она? Для того, чтобы это понять, существует несколько способов. Достаньте вилкой кочан из кастрюльки, поместите на доску или тарелку и отрежьте несколько зерен. Попробуйте их на вкус и далее определите степень готовности продукта. Вонзите вилку в зернышки и определите их мягкость, и, следовательно, готовность.

Конечный продукт может храниться в холодильнике сутки. Спустя это время кочаны утратят свою сочность и станут сухими. Это сделает их практически непригодными для употребления, именно поэтому нужно рассчитать количество приготавливаемой еды.

«Лишние» кочаны можно поместить в пакет и заморозить. Размораживание может проходить в условиях комнатной температуры или с помощью микроволновой печи.

Переспелая кукуруза: можно ли исправить?

Для того, чтобы избавиться от неприятных качеств переспелого злака, существует один способ. Для этого очистите кочаны, разрежьте их пополам и залейте смесью коровьего молока и воды в равных пропорциях.

Спустя четыре часа кочаны снова станут мягкими, сочными и сладкими. Следовательно, они пригодны для дальнейшего употребления. К слову, старые початки могут вариться два, а то и три часа для достижения готовности.

Сколько нужно варить бобовые продукты

С тем, как варить кукурузу в початках в кастрюле мы разобрались, но сколько времени нужно на приготовление различных видов бобовых? Очень часто начинающий кулинар оказывается в недоумении, задумываясь над этим вопросом, поскольку на большинстве пачек с бобовыми точное время приготовления не указывается. Для того, чтобы избежать такой неприятной ситуации, рекомендуем ознакомиться с дальнейшими рекомендациями.

Для приготовления цельного гороха потребуется много времени. Перед варкой нужно поместить бобовые в емкость с водой и оставить ее на час или полтора. Затем слейте эту воду и залейте новую холодную жидкость.

Варка цельного гороха займет примерно полтора часа, в то время как его половинки не требуют предварительного замачивания и варятся примерно полчаса.

Перед приготовлением крупной фасоли требуется предварительное замачивание так же, как и в случае с горохом. Замочите ее в холодной воде примерно на шесть — десять часов.

Слейте воду и проваривайте ее в течение часа. Фасоль из стручков будет готова уже через семь минут после начала закипания воды. На приготовление замороженной фасоли потребуется примерно это же время.

Для приготовления чечевицы необходимо опустить ее в кипящую воду. Сорт влияет на время приготовления: красная чечевица готова через 10 минут после закипания, зеленая — через 30, коричневая — через 40.

Пищевая ценность

Чтобы варёная кукуруза оправдала ожидания ваших вкусовых рецепторов, нужно правильно выбрать початки в магазине или на рынке. Самые вкусные продаются до конца августа. Более поздние могут оказаться переспевшими и жёсткими.

Проверить кукурузу на возраст можно, раздавив одно зёрнышко. Из молодых семян потечёт белая жидкость, напоминающая молоко.

Для варки идеально подходит молодая кукуруза с зёрнами молочно-белого или светло-жёлтого цвета. На ощупь початок должен быть мягким, но при этом упругим. Зёрнышки должны плотно прилегать друг к другу и быть примерно одинакового размера.

Особое внимание обратите на листья. У хорошей кукурузы они зелёные, плотные, свежие.

Идеальный початок / butimhungry.com

Не стоит покупать кукурузу без листьев. Возможно, продавец намеренно убрал их, чтобы скрыть от вас низкое качество товара.

Как варить кукурузу на плите

Вскипятите в кастрюле воду и опустите туда кукурузу. Снимать листья не нужно: при варке они придадут кукурузе дополнительный аромат и сочность. А вот от рылец лучше избавиться. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно.

Молодая кукуруза варится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов.

Чтобы ускорить процесс приготовления старой кукурузы, можете заранее замочить её в воде на 2–4 часа. Зёрнышки размягчатся и сварятся быстрее.

Ближе к окончанию варки снимите с блюда пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Подобное упаривание делает кукурузу более нежной на вкус.

Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло — по вкусу.

Как варить кукурузу в микроволновке

Очистите кукурузу и замочите в холодной воде на 1 час. Затем положите её в полиэтиленовый пакет, налейте туда же 2 столовые ложки чистой воды комнатной температуры. Плотно завяжите пакет и сделайте в нём пару маленьких дырочек для циркуляции пара. Отправьте початки в миску, её — в микроволновую печь. Готовьте 15 минут на максимальной мощности.

Сварить можно ещё быстрее. Вымойте початки, удалите листья и волокна. Плотно оберните кукурузу в бумажное полотенце, смоченное в воде, и положите на тарелку. Выберите максимальную мощность и отправьте злак в печь на 5 минут. Всё! Кукуруза готова.

Доставайте кукурузу из микроволновки кулинарными щипцами: блюдо очень горячее.

Как варить кукурузу в мультиварке

Очистите початки от волокон и листьев, тщательно вымойте. Налейте воду в мультиварку до максимальной отметки, положите внутрь кукурузу. Если початки не влезают в чашу целиком, разрежьте их на несколько частей. Выберите режим высокого давления, поставьте таймер на 15 минут. По окончании варки достаньте кукурузу, дайте ей немного обсохнуть, сдобрите солью и маслом по вкусу.

Как варить кукурузу в скороварке

Очистите кукурузу от всего лишнего и вымойте. Сложите початки (целиком или порезанные) в чашу бытового прибора. Варите кукурузу на максимальной мощности, если скороварка электрическая, или на среднем огне, если механическая. Время приготовления — от 10 до 40 минут в зависимости от возраста початков.

Ешьте кукурузу горячей сразу же после приготовления. При остывании зёрнышки теряют свою сочность и твердеют.

Как варить кукурузу в духовке

Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите туда вымытую и очищенную от листьев и рылец кукурузу. Налейте тёплую кипячёную воду так, чтобы початки оказались наполовину в ней. Накройте форму листом фольги. Отправьте кукурузу в разогретый до 180 °С духовой шкаф на 40 минут, если злак молодой, и на 120 минут, если початки зрелые. Соль добавьте уже в готовое блюдо.

Вареная кукуруза — одно из лакомств, чей вкус неизменно ассоциируется с летом. Кроме того, она очень полезная, так как содержит магний, медь, железо, фосфор, калий, а также витамины группы B, C, D, PP. Процесс приготовления довольно прост, но очень важно определиться с оптимальным временем варки. Итак, сколько варить кукурузу в початках, чтобы получить идеальный вкус?

Время приготовления зависит от того, в чем вы варите кукурузу. Для этой цели можно использовать не только обычную кастрюлю, но и микроволновку, пароварку, мультиварку.

Кукуруза в кастрюле

Варка в кастрюле — традиционный способ приготовления кукурузных початков, доступный каждому. Именно так готовили бабушки, к которым мы в детстве приезжали на каникулы. У кукурузных початков из кастрюли, поданных «с пылу, с жару» настоящий вкус детства.

В очень многих семьях кукурузу варят по бабушкиным рецептам, то есть в часами. На самом деле никакой необходимости в этом нет.

Молодая кукуруза

Многое зависит от сорта и степени зрелости початков. Сколько нужно варить молодую кукурузу? Достаточно всего-навсего 10-15 минут.

Как молодые початки можно отличить от старых? Зерна молодой кукурузы — практически белые либо бледно-желтые. Кроме того, у нее должны быть насыщенно-зеленые листочки и прохладные, слегка влажные «усики». Если при нажатии ногтем на зерно выступает сок, значит кукуруза действительно молодая и свежая.

Кукурузу после варки лучше есть сразу. Если дать ей остыть, то она станет твердой.

Старая кукуруза

В зрелых початках зерна — ярко-желтые. Они тоже могут получиться очень вкусными, если приготовить их правильно. Сколько по времени варить старую кукурузу? 30-40 минут обычно вполне достаточно. Все зависит от ваших личных пристрастий. Если вам нравятся плотные зерна, то получаса будет вполне достаточно.

Сколько варить, чтобы вареная кукуруза получилась очень рыхлой? В этом случае время варки можно увеличить, но не более чем до 45 минут.

Очищать початок от листьев необязательно. Можно варить початки вместе с ними.
Перед варкой рекомендуется замочить кукурузу в воде и оставить так на час.
Варить одновременно лучше початки примерно одинакового размера. В противном случае кукуруза может частично недовариться или перевариться.
Если початки велики, то перед варкой их лучше разрезать пополам.
Если кукуруза перезрела, то нужно 4 часа подержать ее в смеси из равных количеств воды и молока. В результате она станет очень мягкой и сочной.
Опускать початки необходимо в уже кипящую воду.
Солить воду следует за 5 минут до того, как кукуруза будет готова. Если сделать это слишком рано, то зерна утратят мягкость.
Если добавить в воду небольшое количество сливочного масла либо сахара, то кукуруза получится особенно нежной.

Никогда не варите початки на большом огне. Его следует убавить, как только вода закипит.

Замороженная кукуруза

Сезон свежей молодой кукурузы очень краток. По сути, наслаждаться ею мы можем только в августе. Но, к счастью, замороженная кукуруза доступна круглый год. Готовить ее еще проще, чем свежую.

Замороженную кукурузу нужно просто опустить воду и варить, пока она не будет готова. Обычно после вторичного закипания время полного приготовления не превышает 20-25 минут.

Кукуруза в микроволновке

В этом случае подойдут только молодые початки. Сколько надо варить кукурузу в микроволновке без добавления воды? Достаточно 10 минут при мощности 800 Вт. В этом случае кукурузу нужно положить в пищевой пакет и плотно завязать. Если отрезать часть початка, оставив кукурузу в листьях, то для варки при той же мощности будет достаточно 5 минут.

Сколько минут варить кукурузу в микроволновке с водой? Понадобится 45 минут при мощности 700-800 Вт. В этом случае кукурузу нужно выложить в емкость, подходящую для микроволновки, залить водой и накрыть. Необходимо следить, чтобы вода в процессе варки не выкипала, и в случае необходимости доливать кипяток.

Кукуруза в пароварке

Молодую кукурузу таким способом можно сварить за 5-10 минут, а старую — за 40. Початки вместе с листьями укладываются в форму пароварки, для образования пара заливается 1 стакан воды.

Почему кукурузу лучше готовить в пароварке? В этом случае она сохраняет большую часть полезных веществ, которые при обычной варке просто уходят в воду.

Необычные рецепты кукурузы в пароварке

Рецепт №1. Очищенный кукурузный початок смазывается оливковым маслом, посыпается перцем и солью, а также любым свежими травами, которые вам нравятся. Чаще всего используются кинза, укроп, тимьян, базилик, шалфей, розмарин, майоран, эстрагон.

Рецепт №2. 2-3 початка следует обмазать оливковым маслом, а также по вкусу приправить солью и перцем. Далее кукуруза заливается соком половинки лайма, посыпается молотым красным перцем и тмином.

Рецепт №3. Очищенный початок кукурузы смазывается коксовым молоком, приправляется перцем и солью. Далее нужно добавить немного чесночного порошка и порошка карри.

Кукуруза в мультиварке

Сколько варить кукурузу в мультиварке? Если початки молодые, то нужно установить время 15 минут. Для зрелой кукурузы оптимальный вариант — 20-30 минут. Вначале лучше подождать четверть часа и проверить блюдо на готовность, а потом при необходимости добавить время.

Как готовят кукурузу в мультиварке? Початки тщательно очищаются от листьев и усиков и укладываются в чашу. Затем их надо залить холодной водой. Каких-то специфических рекомендаций по ее применению нет — главное, чтобы она не превышала уровень максимальной отметки. Ранее снятые кукурузные листья нужно выложить сверху на початки. Закрыв мультиварку, выберите программу «бобовые». У вашей техники такого функционала нет? Тогда можно выбрать какой-либо аналог — «варку», «суп» и др. Когда кукуруза будет готова, нужно будет просто достать чашу и слить воду.

Как варить кукурузу, чтобы она была мягкой

Фото: UGC

Купили кукурузные початки и нуждаетесь в совете, как их приготовить? Здесь найдете все о том, как правильно варить кукурузу. Изучайте советы и порадуйте близких вкусным летним угощением.

Как варить кукурузу правильно

Если спросите домочадцев, чем бы они хотели полакомиться в середине лета, то ответ будет один: «Кукуруза». Молодые початки не только вкусные, но и очень полезные. Кукурузные зерна богаты магнием, калием и фосфором.

Кукурузные початки — сытное блюдо. Предложите его близким в качестве гарнира на обед или ужин, перекуса, главного блюда на пикнике.

Фото: gastronom.ru: UGC

Для этого поинтересуйтесь, как варить кукурузу. От знания, как правильно готовить этот продукт, зависит не только результат, но и затраты времени.

Читайте также

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

Технология приготовления кукурузных початков состоит из двух основных этапов:

Предварительная обработка предполагает выполнение таких действий:

Очистка початков: избавьтесь от сухих листьев и рылец. Можно варить с ними, но тогда промойте кукурузные початки.
Замачивание. Опустите початки на 40–60 минут в холодную воду. Если зерна слегка перезревшие, тогда продержите кукурузу в растворе молока и воды, взятых в равных частях, более 4-х часов.

Термическая обработка. Секрет успешного выполнения этого этапа — знать параметры приготовления кукурузы:

Температурные. Варить початки следует на среднем огне в кастрюле с толстым дном, плотно закрыв ее крышкой.
Временные. Информация о том, сколько варить кукурузу, самая важная во всем процессе. Время приготовления зависит от того, насколько зрелые зерна в початках:

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

молочные сварятся за 25 минут;
зрелые — за 40–50 минут;
перезревшие — за 2 и более часа.

В определении готовности блюда все зависит от мастерства и интуиции хозяйки: важно уловить момент, когда зерна станут мягкими, но не утратят сочности и плотности.

Чтобы проверить степень готовности, проткните кончиком ножа несколько зерен. Если сделать это легко, тогда пора выключать огонь и вынимать початки.

Читайте также: Сколько варится кукуруза по времени

Есть кукурузные початки следует теплыми, но не горячими. Вкусовые свойства кукурузы хорошо раскрывает соль и сливочное масло. Предложите эти добавки домочадцам.

Если нет столько времени на приготовление, тогда пригодится знание того, как быстро сварить кукурузу. В решении этой задачи помогут такие кухонные агрегаты, как микроволновка, мультиварка или пароварка. Тогда время сократится вдвое: молодые початки будут готовы через 15 минут, более зрелые — через полчаса.

Читайте также

Сколько варить печень для паштета

Как видите, чтобы приготовить кукурузу мягкой, необходимо знать, какую выбрать.

Кукуруза в початках: как выбрать

Качество и вкус приготовленного блюда зависит от качества выбранных кукурузных початков. Чтобы приготовить аппетитное блюдо, выбирайте кукурузу, у которой зерна:

мягкие и упругие;
молочные или желтоватые;
одинаковой величины;
при надавливании выдают вязкое молочко;
расположены плотно друг к другу.

Обычно сезон кукурузы начинается в июле и длится до первой декады августа. Далее она перезревает и уже не годится для варки. Однако современные гибридные сорта, выращенные с помощью новых технологий, дают урожай и в начале лета, и даже осенью.

Поэтому, покупая кукурузу, обращайте внимание на характер листьев. Они должны быть не пересушенными и плотно прилегать к початку.

Читайте также

Как варить макароны твердых сортов

Если выбрали качественные кукурузные початки, перед приготовлением поинтересуйтесь, как правильно их сварить. Тогда успех такого блюда будет ошеломительным.

Читайте также: Кукуруза: польза и вред для здоровья

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1741730-kak-pravilno-varit-kukuruzu-ctoby-ona-byla-magkoj/

Кукурузоварам посвящается (много букв). Часть 1. — Хер пойми

Купил недавно пару початков кукурузы, сыну сварить. Любит он у меня ее кушать, хотя сам я как-то не очень.
Поскольку я ее никогда не варил, первым делом полез в интернет поискать рецепт.
Я и не предполагал что сей процесс окажется таким деликатным и не изученным, что его обсуждение затянется на годы.

Полный рецепт вместе с комментами взят отсюда

Вообще перед прочтением лучше всего сходить в магазин или на рынок и все таки купить пару початков.

Кукурузные початки очистить от листьев и «усов».

Кукурузу сложить в большую кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности (мягкости кукурузных зерен).

Готовые початки натереть солью и есть.

Важно : не съедать более 2-х початков за раз из-за возможности растройства пищеварения.

ВНИМАНИЕ: кукурузная кочерыжка не съедобна!
сладкая американская кукуруза, смазанная сливочным маслом, прекрасно подходит к морепродуктам, в частности, к лобстерам.
И именно эта кукуруза варится совсем недолго.

Дальше решил глянуть комментарии, которые оказались весьма веселенькими.
Кукурузу варить уже не стал.

Варить кукурузу более 5-ти часов — это нормально или всё же многовато? Хотелось бы сохранить макс. кол-во полезных веществ… хм… Сейчас съела целый початок! Вкууусно!!! ;-)))
Наталья 09.07.2007 08:05

после двух часов варки кукуруза может еще и вкусная но уже явно не полезная. 20-30 минут достаточно для того чтобы зерна стали мягкими, а зачем еще варить полтора часа я не знаю.
Woody 04.08.2007 15:06

20-30 минут — это если молодая, молочной спелости кукуруза. «Старую» кукурузу надо варить дольше.
Лена 04.08.2007 15:46

Уже 2-й раз варю в этом году кукурузу и каждый раз этот процесс занимает не менее 4-х часов. (Вспоминается, что и в прошлые годы было не меньше.) Да, действительно, через 30 минут варки, кукурузные зерна сверху размягчаются, но внутри остаются по-прежнему сырыми и хрустящими. Не думаю, что сырая кукуруза так уж полезна кому-то, кроме кроликов. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
silver 06.08.2007 18:50

Ерунда, не надо снимать початок, усы, кукуруза варится вместе с ними, а после варки снимается все лишнее, а не наоборот. Молодая кукуруза «молочная» варится от 40мин до 1.5 ч Зрелая кукуруза от 1.5ч до 3.5ч.
Igor 20.08.2007 17:03

все это брехня я ее варю 3часа а зерна все жесткие
19.09.2007 12:54

Вари дальше. Это ,видно, такой сорт.
silver 19.09.2007 15:31

Млин, я сегодня побила все рекорды — 4,5 часа её варю, а она все еще твердая 🙁 Сколько можнно???? и действительно вопрос возникает: что из полезного в ней остается после такой продолжительной варки?
Ирина 18.10.2007 12:09

Клетчатка, углеводы остаются вместе с кукурузой, даже после такой продолжительной варки. 😉 А еще это вкусно. Если, конечно, удалось сварить. :))
silver 18.10.2007 12:35

…

Любую кукурузу нужно варить 15 минут. Бросать в кипющую воду. Если переварить, она становится твердой, и ее придется разваривать часами. Готовую натрите сливочным маслом солите и ешьте!
Каролина 31.07.2008 13:27

…

Каролина, даже молодая кукуруза варится довольно долго. После 15 минут варки она хрустит на зубах как свежий огурец.
Ленчик 03.08.2008 23:41

Голландский сорт варится 20-30 минут, при этом получается очень вкусные и мягкие зерна. А та, которая варится 4-5 часов вовсе не пищевая, а кормовая…… Жывотным в силос, а не людям на стол. чесслово!
14.08.2008 22:02

А вот с этого места, пожалуйста, поподробнее — Что за Голландский сорт, почему не знаю? :(( Каков его типоразмер и отличительные признаки? (продавцы кукурузы ведь ни в жизни не признаются). А то все как-то по-старинке — кипятю, кипятю, пока не надоест. правда в скороварке варить кукурузу всегда было намного быстрее, пока скороварка не взорвалась (залип клапан). Теперь жутко пугаюсь этого чуда техники.
Игорь 19.08.2008 00:29

Варить кукурузу нужно 20-30 минут. Если дольше она будет твердая и невкусная.
21.08.2008 18:37

Есть большие различия в варке Кукурузы. Кормовую кукурузу (для корма скота,она наиболее распространена в бывшем СССР)необходимо варить не менее 2х чясов можно больше,в процесе впарки необходимо подсолить. Сахарную кукурузу (столовая предназначена для людей) варят от 15 до 45 минут взависимости от свежести.Солят обычно незадлого до готовности либо после варки.
Рихард 22.08.2008 20:12

…

взял вчера кукурузу с темного цвета кочерышкой, когда варится вода становится красноватой… прочитал рецепт — сказано было варить не меньше двух часов, отщепнуть зернышко — если твердая, знач варить дальше пока не будет нормальной.. тут говорят 15 минут.. я фигею… что же делать-то?
Кузнечик 24.08.2008 13:12

Вам добрые люди ещё не хватает пакетика семичек чтобы как бабули сесть на скамейки и обсасывать каждую мелочь.Я человек который не разу не варил кукурузу и за шёл узнать как готовить прочитал Ваши статьи и вижу одни сопли……….с Вами каши не свариш…..берегите себя)))
Гарри 24.08.2008 18:30

Если посолить воду при варке, кукуруза становится ужасно жёсткая. Собирал с поля — варится час (включая время на закипание воды). Правда, если много есть (а мало я не могу) — действительно, возникает расстройство желудка…
Lao 26.08.2008 12:04

Да, зачем я сюда зашел, не понимаю. Тысячу раз варил кукурузу и не думал о времени её варки. Решил все-таки узнать истину и обалдел, прочитав все эти комментарии. Мнения очень сильно различаются. Я вообще под стол чуть не рухнул, пока это все читал. Из собственного опыта — для кукурузы с поля 1,5 часа нормально, полчаса мало, хрустит.
Кукурузоед 27.08.2008 19:49

Проблема в том, что не у всех есть персональные кукурузные поля 🙁
Хрущ 27.08.2008 21:37

по мне, дак можно и сырую кукурузу есть =) в детстве всегда так делали
07.09.2008 17:14

как определить кормовая кукуруза или нет ????
11.09.2008 17:04

Спасибо всем за комментарии! Хотела услышать дельный совет, а осталась на едине со своими сомнениями — стоит ли вообще начинать варить кукурузу?!
Настя 14.09.2008 05:27

Кукурузу варить стоит. Это вкусно. Кроме того, судя по комментариям, кому-то это уже удалось 🙂
Валя 14.09.2008 19:35

хотела сварить кукурузу..теперь н езнаю сколько времени это займет..
16.09.2008 18:33

Это просто писец))))) Я блин вообще не заморачивался по этому поводу никогда и стоит одного из комментаторов решил узнать-таки истину, узнал — самыя ярые кукурузовары — укурки!!!))))))
Ботаник Панюшкин 19.09.2008 01:34

…

всю жизнь ел кормовую кукурузу:(
токас 10.10.2008 20:29

блин мы варили кукурузу и 20 минут и 3 часа, всё равно твёрдая
17.10.2008 22:36

Хрущёв увидел у американцев кукурузу ну решил у себя тоже выращивать а семена у американцев не взял вот и вырастил кормовую кормил нас ею в шестидесятых (кукурузный хлеб очень музыкальный был) Кукурузу надо покупать в Америке тогда и варится она будет 15 — 20 минут
Пашка Америка 08.02.2009 20:33

…

ПАШКА АМЕРИКА: В Америке жрите свои ГМО, мясо без мяса (но теперь со вкусом мяса!), консерванты тоннами и не учите людей, где покупать нормальные продукты.
Янки гоу хоум 12.03.2009 12:39

…

Прочитав все комментарии я толком и не определилась сколько варить кукурузу.
25.06.2009 00:21

Варите, пока не сварится 🙂
Ирина 25.06.2009 10:59

Варить нужно до опупения.
Ануар 18.07.2009 20:04

поставили варить,продавец говорил голандский сорт -15 минут,посмотрим!Не сварится -пойду накормлю продавца!!!
саша 21.07.2009 10:00

…

Наступило лето следующего года. Кукурузоеды активизировались 🙂 Только что варил молодую кукурузу. Два с половиной часа хватило вполне. А вообще вы так все тут гоните. Я жене избранные каменты прочел — оборжались пока жрали кукурузу 8:)
Игорян 25.07.2009 21:25

…

Сорта сахарной кукурузы есть вот такие:Spirit F1,Bonus F1,Jubilee F1,Elit F1.Семена стоят от 20 до 50 евров за кило(в разных местах).Вот токчто налупился от пуза,и решил прочесть,шо там с днк сделали,что оно такое бешено фкусное.Попал сюда пока.Так вот,варю 15 мин после закипания и всё ок!Вкус как из банки,один к одному,только лучше.И стул,звыняйте,не страдает даж после шести-семи(и тд)штучек))При совке да,помню,варили от рассвета до заката,так кормовая ж токо и была тогда.Вывод:не парьте голову,если есть своя земля,покупайте нормальные семена и чувствуйте разницу!;) ЗЫ_Кста,насчёт варить — на дно,под низ,и поверх укладывать обёртки с кочанов,потом заливать хол.водой и на печь!Так ароматичнее и алхимичнее(прабабушкин финт)
Пафнутий 29.07.2009 17:46

…

Короче, так сколько мне нужно по времени варить кукурузу, что бы она была мягкая??? Не разу этого не делала, а вот сейчас хахотелось, пошла купила, и незнаю что с ней делать!!!)))
Натали 11.08.2009 12:38

…

купите лучше варёную. особенно когда есть выбор!!!! .если нет то старую сколько неварить несвариш а молодую часа 2 надо варить .УДАЧИ И ЕЩЁ РАЗ ПРИЯТНОГО поедания этого замечательного продукта который нас радует только по сезону
белорус 11.08.2009 22:18

…

Сладкую кукурузу очищаете от листьев , инесколько штук укладываете в пищевой пакет -и в микровалновку на 6 минут . Ешьте и наслаждайтесь — приятного аппетита
Ирина 13.08.2009 04:35

<tr valign=»top»><td bgcolor=»#ffffff»>А она не лопается в микроволновке?
Люда 13.08.2009 11:00

</td> </tr> <tr valign=»top»> <td bgcolor=»#ffffe7″ valign=»TOP»> </td> </tr> <tr valign=»top»> <td bgcolor=»#ffffff»>
В микроволновке кукуруза не только не лопается ,но и сохраняет все свои качества и витамины . Пробуйте -будете,благодарить не меня ,а итальянцев которые мне подарили этот потрясающий рецепт- с уважением- ИРИНА
Ирина 13.08.2009 13:55</td></tr>

…

Не ходите, девки, замуж За Ивана Кузина. У Ивана Кузина Большая кукурузина!
Светлана Николаевна 15.08.2009 10:38

…

почему вода красная
15.08.2009 15:21

…

<tr valign=»top»><td bgcolor=»#ffffff»>пипец! вас на башорг выкладывать надо!
18.08.2009 20:07 </td> </tr> <tr valign=»top»> </tr>

…

ЛЮДИ!!! ВОТ САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ!!! Положите кукурузу в холодную воду, НЕ СОЛИТЕ воду! Варим 20-30мин! Потом ложим в целлофановый пакет и завертываем в одеяло или что-нибудь теплое! Ждем где-то 1 час! За это время кукуруза распаривается и становится необыкновеенно мягкой и вкусной! Приятного аппетита друзья!!!
20.08.2009 13:34

…

<tr valign=»top»><td bgcolor=»#ffffff»>А что кукурузу можно есть?
21.08.2009 21:34 </td> </tr> <tr valign=»top»> <td bgcolor=»#ffffe7″ valign=»TOP»> </td></tr>

…

какой ужас лучше бы я всё это не читала ((((((((((
Настя 22.08.2009 17:54

Ну Вы даете!!! Молодая — 30 мин., пожилая 1 час варится)) Как различить? Молодая — в начале сезона, пожилая — в конце!
Кукурузоварильщик с опытом)) 24.08.2009 18:56

А когда сезон кончается?
25.08.2009 13:12

спасибо развесилили!!! купила кукурузу-варила 3часа… зёрнышки разбухли и полопались… на вид неочень,да и на вкус тоже!)) была похожа на молодую,а оказалась-старая(( 20шт купила еле в пакет уместилась,а там ещё печенье было-всё поломалось пока до дома донесла(( вот так… ни вкуса ни удовольствия. куда теперь девать её?! но настроение у меня всё равно отличное!))
Ника. Воронеж. 25.08.2009 21:57

…

спасибо за подсказки (с уважением начинающий кукурузаварильщик)
26.08.2009 08:01

аааххххххххххаахахахахахахххххааааааааа)))) башорг отдыхает точно))))))))))
27.08.2009 23:21

первый раз купила кукурузу,зашла узнать сколько варить и так и не поняла.живу в Питере,своего поля не наблюдается,старая или молодая не знаю,соками не брызжет.В Америку за ней точно не поеду.Короче-давно так не веселилась
Эльмира 28.08.2009 05:19

да, ну вы точно жжоте! поел я, блин, кукурузы называется. Например, как варить борщ и спрашивать страшно!
Валерьян 28.08.2009 15:17

…

пипец веселуха. чувствую, кукуруза скоро вместо марихуаны продаваться будет.
Лена 29.08.2009 17:02

…

Вчера варил кукурузу первый раз в жизни в течение 2-х часов. От каментов лежал под столом — воздействие алкоголя ) В итоге получилась отличная закуска к водке )
30.08.2009 13:35

Сегодня варила.Ну где то час…Эх,еще хочу.Завтра куплю
Ася 30.08.2009 20:52

Девушки такое впечатление,что вы никто готовить не умеет.Вариться максимум 20минут после этого она будет твердая сколько ее невари
Геннадий 31.08.2009 19:12

Уписалась от комментариев…..пойду час поварю)
Юля-Астана 01.09.2009 09:55

…

Почитала тут вас всех, поржала и решила выявить нечто среднее из всего вышесказанного и проверить все на своей кухне. Купила в Окее 4 свежих початка, очистила от листьев и «усов», сложила в большую кастрюлю, залила холодной водой и варить после кипения 30 минут. Попробовала — хрустящая. Проварила еще 10 минут, попробовала — готово!!! Натерла сливочным маслом и посолила. Объедение 🙂
Annette_Питер 01.09.2009 21:11

…

Я срезаю со сваренного кочана (сахарная 40 минут, Кормовая 2 часа..или пока не надоест)зёрна ножом в сковородку, слегка обжариваю на любом масле, режу туда же пару помидор, слегка их поджариваю (пару минут) забиваю пятком яиц, соль, чёрный перец. Яйца довожу до готовности и.. вуаля! Паличики оближешь!
КуЛиНар 02.09.2009 23:42

…

<tr valign=»top»><td bgcolor=»#ffffff»>Поставь вечером кукурузу вариться, на утро готова будет, и завтрак сразу готов и нет тяжелых минут ожидания …
Mello 08.09.2009 13:18 </td> </tr> <tr valign=»top»> </tr>

а сколько вариь кукурузу,если я её купила,она отсырела на балконе и теперь с плесенью? )
Китти 08.09.2009 16:02

…

ох-ххо-хо-хо-хоооо! больше 2х лет народ время засекает, детство вспоминает и с гмо вместе со всеми сша протестует! кукуруза есть ум честь и совесть рунета! поржал, спасибо всем! PS кукуруза прямо сейчас варится на плите, думаете я сюда просто поржать заходил? приятно 🙂
Корней 08.09.2009 19:05

И у меня сейчас варится…Жаль только что сначала поставила варить а потом сюда забрела)))Иначе бы по-другому действовала.Г-ыыы
Таня 09.09.2009 12:45

Честное слово — удовольствие от чтения наверное больше чем от самой кукурузы. почитала — открыла банку готовой — гадость, сегодня купила несколько початков — завтра поразвлекаюсь поварю, может какой новый комментарий родится в процесссе.
Ирина 10.09.2009 13:18

жесть… просто жесть… хотя на вкус и цвет все фломастеры разные… варится…скоро как поем!!!!!
Кобра 10.09.2009 13:59

…

Даже и не подозревал, что процесс обсуждения варки такого простого продукта может затянуться на столь длительный срок..)) По-моему, 2 часа это тааак долго, — можно от захлёба слюной умереть..)) Так что проведём эксперимент!
Алекс 11.09.2009 15:05

Да уж… Купила кукурузу теперь не знаю сколько её варить… от 15минут до 5часов… Жесть какая-то)))Запутали окончательно)))
Светулька 11.09.2009 16:29

Кукуруза на пару в початках Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
99	калорий
2 г	Жир
22 г	Углеводы
4 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 3
Сумма на порцию
калорий	99
% Дневная стоимость *
2 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
267 мг	12%
22 г	8%
Пищевые волокна 2 г	9%
Всего сахаров 5 г
4 г
Витамин С 6 мг	28%
Кальций 8 мг	1%
Железо 0 мг	3%
Калий 225 мг	5%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Варка кукурузы в початках на пару — один из самых простых и вкусных способов приготовить свежую кукурузу. Для этого требуется всего два ингредиента: кукуруза и вода. Процесс приготовления на пару происходит очень быстро и позволяет кукурузе сохранить все свои питательные вещества. Этот метод действительно позволяет выявить лучший вкус и текстуру свежей сезонной кукурузы.

Для использования стандартного метода приготовления на пару вам потребуются корзина для пароварки и кастрюля. Если у вас нет пароварки, не переживайте. Перечислены альтернативные методы с использованием вашей микроволновой печи, сковороды или духовки.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Как приготовить кукурузу в початках

Узнайте, как приготовить кукурузу в початках, с помощью этого простого рецепта! Острый, сладкий и сочный — лучший летний гарнир. Включены вариации приправ!

Наконец-то здесь похоже лето, и для меня нет ничего более лета, чем кукуруза в початках! Когда я был маленьким, я помню, как мама закрывала крыльцо заднего дворика разорванными бумажными пакетами, а мы с сестрой часами убирали шелуху.

Я люблю сладкую кукурузу по-разному — я добавляю ее в пиццу, смешиваю с кукурузным хлебом и начинкой из кукурузного хлеба, добавляю ее в тако, смешиваю с хумусом, добавляю в супы, похлебки и перец чили или добавляю в салат. Вы понимаете: я наркоман кукурузы!

Но мой любимый способ есть кукурузу всегда будет самым простым: прямо в початках. Хотя я люблю его жарить на гриле, я предпочитаю готовить его на плите. Поскольку вам не нужно доводить до кипения огромную кастрюлю с водой, это занимает гораздо меньше времени, чем кипячение кукурузы в початках, и получается сочное, сладкое и вкусное.

Как приготовить кукурузу в початках

Хотите научиться готовить кукурузу в початках? Вот лучший способ сделать это:

Залейте в большую сковороду один дюйм воды и добавьте лущеные початки кукурузы одним слоем.
Когда вода снова закипит, накройте сковороду крышкой и готовьте 3 минуты, пока кукуруза не станет ярко-желтой и нежной.
Слейте воду, положите сверху ваши любимые добавки (я люблю оливковое масло, соль и лимонный сок) и наслаждайтесь!

Кроме того, вы можете приготовить кукурузу на гриле, ознакомьтесь с этим постом, чтобы получить инструкции по приготовлению на гриле!

Варианты кукурузы в початках

Как я сказал выше, мой любимый способ посыпать кукурузу початками — это просто добавить соль, оливковое масло и щедро выжимать лимон.Вы также можете есть его традиционным способом, натерев с черным перцем, маслом и солью. Если вы ищете что-то более креативное, я настоятельно рекомендую эти два варианта:

Кукуруза с базиликом и маслом в початках — Смешайте масло, базилик и чеснок в кухонном комбайне и натрите сладкую кукурузу. Посыпьте хлопьями соли, перца и красного перца и ешьте!
Мексиканская кукуруза в початках — Смажьте початки пропаренной кукурузой с соусом адобо из банки с чипотли и посыпьте сверху рассыпчатым сыром Котиха.Мне нравится это сочетание, и если вам тоже нравится, обязательно попробуйте этот салат в следующий раз.

Кукуруза в початках Рекомендации по сервировке

Кукуруза в початках — один из лучших летних гарниров. Я люблю его со всем, что я готовлю на гриле, например, с овощными гамбургерами, бургерами из черной фасоли, гамбургерами портобелло или авокадо!

Летние бутерброды, такие как Oyster Mushroom Po ’Boys или BBQ Jackfruit Sandwiches, также будут восхитительны с ним.

А мексиканский вариант особенно хорош с такими тако.

Как приготовить кукурузу в початках

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 8 минут

Порций 4

Узнайте, как приготовить кукурузу в початках с помощью этого простого рецепта + добавка идеи! Острый, сочный и сладкий — лучший летний гарнир.

4 початка свежей кукурузы, очищенной от шелухи
оливковое масло, сливочное масло, лимон, соль и перец, для сервировки

Кукуруза с базиликом в початках

1/2 стакана масла или веганского масла при комнатной температуре
1/4 стакана свежего базилика
1/2 зубчика чеснока
щепотка хлопьев красного перца
морская соль и свежемолотый черный перец

Вариант мексиканской кукурузы в початках

адобо соус из банки чипотлес в adobo
раскрошенный сыр котия
нарезанная кинза

В большой сковороде доведите до кипения 1 дюйм воды и добавьте кукурузу в один слой.Когда вода снова закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока она не станет горячей, около 3 минут. Осушать.
Приправить оливковым маслом или сливочным маслом, лимонным соком, солью и перцем по желанию.
Кукуруза в початках с маслом базилика: Смешайте размягченное масло с базиликом, чесноком, хлопьями красного перца, солью и перцем. Намажьте им кукурузу с добавлением лимона.
Мексиканская кукуруза в початках: Смажьте кукурузу соусом адобо и сверху добавьте сыр котия и кинзу.

Охладитель кукурузы | 12 Помидоров

Кукуруза в початках — гарантированно понравится толпе… но не всегда так просто сделать для толпы. Если вам нужно накормить много людей, кукуруза может занять весь гриль или ценное место на плите, и вам не останется места для остальной еды. Но оказалось, что есть способ приготовления кукурузы, который полностью решает эту проблему … потому что вы готовите ее в холодильнике! Cooler Corn — идеальный способ приготовить кукурузу в початках для толпы (вы можете сделать столько, сколько поместите в своем кулере), и это не может быть проще.

Нет ничего проще, чем Cooler Corn. Просто начните с очистки всей необходимой кукурузы. (Это никому не любимая работа, но ее нужно делать.) Вы можете сделать от двух ушей до шестидесяти; верхний предел на самом деле ограничен только тем, что может вместить ваш кулер. Положите все эти уши на дно кулера…

А затем вскипятить воду. Много воды. Возможно, вам придется задействовать все конфорки на плите, но это нормально, потому что вскоре они будут освобождены для других целей.

Залейте кукурузу кипятком, убедившись, что все початки закрыты.

А затем закройте крышку.

Вот и все! Вернитесь через 30 минут к идеально приготовленной кукурузе. Одна из самых приятных особенностей этого метода заключается в том, что вы действительно не можете переварить кукурузу, поскольку она не находится в постоянно кипящей воде. Вы можете оставить кукурузу там на некоторое время после того, как она будет приготовлена, чтобы согреть початки. Поскольку со временем температура падает естественным образом, кукуруза не становится мягкой.Вы также можете бросить немного соли и пару палочек масла в холодильник с кипящей водой, но мы предпочитаем просто оставить это человеку, который ест его, чтобы приправить кукурузу так, как ему нравится.

Cooler Corn может не иметь смысла для обычного семейного ужина в будние дни, но он наверняка спасет день во многих ситуациях — во время пикников, в походах, на летних обедах. Это метод «установи и забудь», чтобы сделать идеальный початок… в большом количестве!

Самый простой способ микроволновки кукурузы в початках

На днях в Фейсбуке мне попалось видео о потрясающе простом способе приготовления кукурузы в початках.Как и мой любимый метод приготовления кукурузы на гриле, кукурузу сначала не очищают, а оставляют в шелухе.

Через несколько минут вы вынимаете кукурузу из микроволновой печи, отрезаете дно и аккуратно снимаете шелуху и шелк. Идеально приготовленная кукуруза без беспорядка!

Я должен был убедиться в этом сам.

Знаешь что? Оно работает!

Вероятно, это не самый эффективный способ приготовить кукурузу, если вы готовите больше пары початков. В этом случае готовить на пару или кипятить быстрее и легче.

Но поскольку я часто готовлю для одного, а у меня терпение колибри, мне нравится идея быстро приготовить один кукурузный початок в микроволновой печи.

Еще я люблю варить кукурузу в шелухе. Приготовленная таким образом кукуруза запаривается в собственном соку и впитывает аромат шелухи, в результате чего получается прекрасный вкус неразбавленной кукурузы. Если ваша кукуруза выращивается в свежем виде, вам даже не нужно масло. (Но не дай мне остановить тебя!)

Видео YouTube, вдохновившее на этот эксперимент, можно найти здесь.(Это очаровательно.)

Я сделал собственное видео (всего 22 секунды). Взглянуть!

Сохрани это

Эти инструкции предназначены для одного початка кукурузы. Если вы хотите разогреть в микроволновой печи более одного початка за раз, увеличьте время приготовления на 2 минуты для каждого дополнительного початка кукурузы, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и размера початков. Возможно, вам придется поэкспериментировать, чтобы найти подходящее время для микроволновой печи.

Поместите кукурузу в микроволновку, шелуху не снимайте.Готовьте кукурузу в микроволновой печи на высокой температуре в течение 4 минут.
Обратите внимание, что все микроволновые печи разные. Если в это время кукуруза излишне готовится в микроволновой печи, в следующий раз уменьшите время до 2–3 минут.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Используйте кухонное полотенце или прихватку, чтобы достать кукурузу из микроволновой печи (она горячая!). Отрежьте нижнюю часть кукурузы, конец стебля, примерно на один ряд кукурузы от стебля.
Снимите шелуху и шелк.
Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Это оно!

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Приготовление и приготовление кукурузы в початках — Практические советы

Приготовление кукурузы в початках | Приготовление кукурузы в початках
Удаление ядер из початков

Подготовка кукурузы в початках

Очистите кукурузу от шелухи и полностью удалите ее.

Удалите тонкий шелк, идущий вдоль зерен кукурузы. Удалите излишки шелка щеткой для овощей или влажным бумажным полотенцем.

Обломайте или срежьте оставшиеся стебли кукурузы. Теперь кукуруза готова к приготовлению.

Совет. Удалите кукурузный шелк, осторожно потерев влажным бумажным полотенцем сверху вниз по початку кукурузы, шелк прикрепится к влажному полотенцу.Этот метод защищает ядра от повреждения.

Приготовление кукурузы в початках

Верхняя часть плиты:

Вариант № 1: Этот метод лучше всего работает при приготовлении большого количества кукурузы. Положите очищенную кукурузу в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте щепотку сахара, чтобы кукуруза оставалась сладкой и нежной. Доведите кастрюлю до кипения. Когда вода закипит, кукуруза готова.

Вариант № 2: Этот метод лучше всего подходит для приготовления небольшого количества кукурузы. Налейте воду и немного сахара в глубокую сковороду.Доведите воду до кипения. Положите очищенную кукурузу в кастрюлю — кукурузу не обязательно полностью залить водой. Кукурузу варить от 5 до 7 минут, в зависимости от желаемой нежности.

Микроволновая печь:

Вариант № 1: На лузге, 4 ушка. Кукурузу промыть, хорошо замочив шелуху. Поместите влажную кукурузу на бумажное полотенце в микроволновую печь. Поставьте в микроволновую печь на 3-5 минут. Переверните початки и готовьте еще 3-5 минут, в зависимости от желаемой мягкости. Дайте отдохнуть в течение 1 минуты перед едой.

Вариант № 2: Отключение шелухи.Промойте 4 початка очищенной кукурузы и оберните каждый початок влажным бумажным полотенцем. Поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты. Переверните початки и поставьте в микроволновую печь еще на 2–3 минуты, в зависимости от желаемой мягкости. Дайте отдохнуть в течение 1 минуты перед едой.

Параметры приготовления на гриле:

Следующие параметры приготовления на гриле взяты из статьи «Как приготовить и запечь кукурузу в початках».

Вариант №1: На шелухе. Осторожно снимите шелуху, не снимая ее с кукурузных початков. Удалите тонкий шелк, идущий вдоль зерен кукурузы.С помощью кисти для овощей удалите излишки шелка. Отогните шелуху назад. Закрепите шелуху кухонным шпагатом. Замочите кукурузную шелуху в воде на 1-3 часа, прежде чем ставить на гриль. Поместите подготовленную кукурузу на гриль, часто переворачивая, на 15–30 минут над средними углями. Кукуруза готова, когда виден пар. Используйте щипцы или защитные перчатки, чтобы вынуть кукурузу из гриля.

Совет: перед заменой шелухи и помещением на решетку намажьте ядра маслом и вашей любимой приправой.

Вариант № 2: Включена шелуха. С помощью кухонных ножниц обрежьте лишний шелк с конца кукурузы. Замочите кукурузу в холодной воде минимум на 1 час. Перед тем как положить на гриль, встряхните, чтобы удалить лишнюю воду. Готовьте на гриле примерно 25–30 минут, часто переворачивая. После приготовления на гриле шелуха и остатки шелка удаляются. Для защиты рук используйте термостойкие перчатки.

Вариант № 3: Отшелушивание шелухи, фольга. Осторожно очистите кукурузу, оторвав шелуху и полностью удалив ее.Удалите тонкий шелк, идущий вдоль зерен кукурузы. С помощью кисти для овощей удалите излишки шелка. Обломайте или срежьте лишние стебли кукурузы. Оберните каждое ухо алюминиевой фольгой. Проколите фольгу, чтобы во время приготовления на гриле выходил излишний пар. Поместите подготовленную кукурузу на гриль, часто переворачивая, на 15–30 минут над средними углями. Используйте щипцы или защитные перчатки, чтобы вынуть кукурузу из гриля.

Совет: Намажьте ядра маслом или маргарином и вашей любимой приправой перед тем, как обернуть их фольгой.

Вариант № 4: Отключение шелухи. Удалите шелуху и кукурузные рыльца. Положите кукурузу на средние угли. Смажьте кукурузу сливочным маслом и часто переворачивайте. Кукуруза готова, когда она станет золотисто-коричневой, от 6 до 12 минут.

Удаление ядер из початков

Удалите зерна, поставив початок на разделочную доску вертикально. Используя острый универсальный инструмент или поварской нож, разрежьте зерна прямо вдоль кукурузных початков, чтобы освободить несколько рядов ядер одновременно.

Сколько кукурузы на колосе?

Просмотреть все конверсии продукции

Пробовать новый рецепт и не знать, сколько ингредиента купить в магазине, может показаться неприятным. Иногда они называют «1 стакан зерен кукурузы» или «зёрна двух початков кукурузы». Это прекрасное описание, если вы используете замороженную кукурузу или свежую кукурузу соответственно, но в противном случае, точно , сколько кукурузы на кукурузный початок ? Чтобы упростить приготовление пищи, мы провели несколько экспериментов, чтобы точно сказать, сколько кукурузы вам нужно купить.

Ответить Сколько початков кукурузных зерен составляет чашку мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов. Говоря о сладкой кукурузе, маленький початок обычно имеет длину менее 6,5 дюймов, а большой — более 7,5 дюймов. Таким образом, среднее ухо обычно составляет от 6,5 до 7,5 дюймов в длину и 2 дюйма в ширину в самом широком месте. Для наших тестовых образцов мы купили средние початки кукурузы и отправились домой на кухню.

Чтобы ответить на вопрос Сколько кукурузы на початке , мы удалили зерна из средних початков свежей кукурузы.Хотя урожай кукурузных зерен, очевидно, будет зависеть от размера початков, было удивительно видеть диапазон результатов от 1/2 стакана до 3/4 стакана в пределах «среднего» размера кукурузных початков. Чаще всего наши средние початки кукурузы давали 3/4 стакана ядер, вырезанных из початка.

Итак, если ваш рецепт требует 2 початка кукурузы, теперь вы можете с уверенностью знать, что это означает около 1,5 стакана кукурузных зерен. А « Сколько початков вам нужно на 1 стакан зерен кукурузы » — это примерно 1 и треть початка.

Знаете ли вы, что кукуруза технически является зерном, а не овощем; это зерновые культуры, входящие в семейство злаковых. Початок на самом деле является частью цветка кукурузы, а каждое зерно — семенем. У кукурузы всегда будет четное количество рядов на каждом початке. Попкорн — это особый сорт кукурузы, который при нагревании превращается в горячие пушистые зерна — ням! А кукуруза используется для производства топливного спирта, который делает горение бензина более чистым, уменьшая загрязнение воздуха и воды.

Теперь, когда вы знаете, сколько кукурузы на початке, мы надеемся, что это избавит вас от некоторых догадок при попытке заменить свежую или замороженную кукурузу в ваших любимых рецептах.Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько початков кукурузы в … измерениях вам нужно. Если вы удаляете много початков с помощью ножа, вам определенно стоит подумать о том, чтобы купить хороший очиститель кукурузы, чтобы значительно ускорить процесс. Я чувствую себя комфортно, рекомендуя молнию Kuhn Rikon Corn Zipper, так как она недорогая, ее легко чистить, и я использую ее дома!

Пользовательские преобразования для кукурузного початка

Один кукурузный початок равен

В кукурузном початке содержится чашки (177 мл) зерен кукурузы

Я нуждаюсь: ¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (ы) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литров Зерна кукурузы

Тебе нужно 1.4 Колосья

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Хранение початка кукурузы

Общие сведения о хранении информации о кукурузе

Чем раньше вы используете кукурузу после сбора, тем слаще она будет на вкус. Натуральный сахар кукурузы с поразительной скоростью превращается в крахмал. Немедленно охладите кукурузу; не оставляйте кукурузу на кухонном столе, так как сахар превращается в крахмал еще быстрее в жару.Однако кукуруза чувствительна к переохлаждению, и ее следует размещать перед холодильником, где температура обычно выше.

Краткосрочное хранение кукурузы

При хранении заверните сырую кукурузу во влажный бумажный пакет, чтобы замедлить превращение сахара в крахмал. Поместите мокрый бумажный пакет в старый пластиковый пакет для покупок и поставьте в холодильник. Кукуруза продержится от 5 до 10 дней.

Приготовленные зерна кукурузы можно хранить в холодильнике от 2 до 3 дней.

Кукуруза длительного хранения

Замораживание: Удалите шелуху и шелк.С момента, когда вода снова закипит, бланшируйте 4 минуты для маленьких ушей, 6 минут для средних ушей и 8 минут для больших ушей. Немедленно охладите в ледяной воде столько же времени, сколько было бланшировано. Осушать; упаковывать целиком в мешки. Вы также можете бланшировать, слить воду, отрезать ядра и заморозить в морозильных камерах. Замороженной кукурузы хватит на год.

Консервирование: консервы для кукурузы хорошо, но поскольку это овощ с низким содержанием кислоты, его необходимо обрабатывать в течение достаточного времени.См. Инструкции в хорошей книге по консервации.

Кукурузные ноты

По возможности покупайте кукурузу без шелухи; Удобства лущения кукурузы обычно недостаточно, чтобы компенсировать потерю качества.

Рецепты кукурузных початков

В приготовлении этого блюда используется сладчайшая свежая кукуруза и су-вид. Сладость кукурузы в сочетании с порошком перца анчо с небольшой кислинкой от сыра фета и цедры лайма делают его прекрасным перекусом между приемами пищи.Кукуруза может сильно отличаться по своей нежности, поэтому лучше всего попробовать сырое зерно перед приготовлением. Это даст вам представление о том, насколько он сладкий и нежный, и поможет определить время приготовления. Сувидинг из сладкой летней кукурузы — один из моих любимых способов ее приготовления. Поскольку для разрушения внешних слоев ядер требуется немного тепла, время приготовления довольно короткое, всего около 15-25 минут. По этому рецепту кукуруза готовится на сливочном масле, а завершается свежим базиликом и цедрой лайма.

Ищете что-то немного другое?

Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous Vide

Что такое конвертер продукции?

Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда рецепт требует «сок 1 лайма» или аналогичные измерения. Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени. Конвертер продукта поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.

Produce Converter также можно использовать для определения количества овощей, которые нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.

Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем улучшить его и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.

Как жарить кукурузу в початках

Лето не за горами, и если есть что-то, что вам нужно на гриле, это должно быть кукурузы на гриле в початках ! Сегодня я подумал, что покажу вам , как жарить кукурузу в початках .Это самый простой базовый рецепт приготовления кукурузы на гриле, но он имеет потрясающий вкус.

Кукуруза — это экономный гарнир!

Свежая кукуруза продается повсюду весной и летом, так что это тоже очень скромный гарнир. На самом деле, мы можем купить их обычно всего за $ 20 КАЖДОЙ в нашем местном продуктовом магазине.

Пришло время насладиться этим недорогим гарниром. Рецепт этой жареной кукурузы в початках — экономный, быстрый и потрясающий! Это необходимо на любом семейном барбекю в нашем доме, и дети обычно дерутся из-за последнего уха.

Как долго жарить кукурузу?

Если вы ставите его на средний огонь, мне нравится готовить кукурузу на гриле в початках примерно 20 минут. Вам нужно регулярно катать кукурузу, чтобы ничего не пригорело, но через 20 минут у вас будет красиво приготовленная кукуруза.

Вы должны замочить кукурузу в початках перед приготовлением на гриле?

Нет, вам не нужно замачивать кукурузу в початках перед приготовлением на гриле. I Просто очистите его, приправьте, и тогда все будет готово.

Состав:

Свежая кукуруза в початках (можно использовать замороженную, но лучше всего свежая)
Оливковое масло
Соль, перец, чесночная соль (или любые приправы по вашему выбору)
Масло для жарки на гриле
Фольга

Способ приготовления кукурузы на гриле:

Очистите початки кукурузы от шелухи.
Положите каждый початок на фольгу.
Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью, перцем и чесноком.
Свернуть в фольгу. Делайте это, пока вся кукуруза не покроется фольгой.
Поставьте на гриль примерно на средний огонь в течение 20 минут, время от времени переворачивая.
Будьте осторожны при разворачивании — они горячие!
Подавать со сливочным маслом!

Можно ли жарить кукурузу в початках без фольги?

Да, кукурузу можно жарить, поместив ее прямо на решетку. Этот способ требует, чтобы вы внимательно следили за кукурузой, чтобы она не пережарилась и не лопнула кукуруза.

Обрызгайте решетки гриля антипригарным аэрозолем и очистите кукурузу от шелухи. Поместите кукурузу прямо на решетку и переверните, когда кукурузные зерна начнут темнеть (примерно каждые 2–3 минуты).

Продолжайте вращать, пока кукуруза не пропарится со всех сторон. Обычно это занимает около 15-20 минут в зависимости от размера кукурузы.

Как жарить кукурузу в шелухе:

Кукурузу можно также жарить в шелухе.Иногда шелуха загорается при жарке, поэтому я рекомендую удалить несколько внешних слоев шелухи перед приготовлением на гриле.

Затем поместите кукурузу с шелухой прямо на решетку и готовьте около 20 минут, часто переворачивая, пока ядра не станут ярко-желтыми.

Дайте кукурузе остыть в течение 5-10 минут, прежде чем снимать шелуху, так как при извлечении ее из гриля она будет горячей.

Распечатайте эту жареную кукурузу в початках Рецепт ниже:

Кукуруза на гриле в початках

Как жарить кукурузу в початках.Этот рецепт жареной кукурузы в початках всегда даст вам идеальную кукурузу в початках.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Ключевое слово: Как жарить кукурузу в початках

Количество порций: 6

Калорийность: 119 ккал

Автор: Кэрри

Состав

6 Свежая кукуруза в початках (снято)
2 Столовая ложка оливковое масло
1 чайная ложка соль
1/2 чайная ложка перец

Инструкции

Очистите початки кукурузы от шелухи.
Подготовьте 6 листов фольги. Положите каждый початок на фольгу.
Сбрызните оливковым маслом каждую кукурузу в початках и приправьте солью и перцем.
Заверните кукурузу в фольгу и убедитесь, что она полностью покрыта.
Поставьте на решетку на среднем огне на 20 минут, периодически переворачивая.
Полностью охладите, затем осторожно снимите фольгу с кукурузы, так как она будет горячей.
Подавайте теплым со сливочным маслом и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Их также можно приготовить в духовке. Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20-30 минут, пока кукуруза не приобретет желаемую нежность.

Пищевая ценность

Кукуруза на гриле в початках

Количество на порцию (1 г)

калорий 119 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 6%

Транс-жир 1 г

Натрий 401 мг 17%

Калий 175 Калий 245 мг 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 г 7%

Белок 3 г 6%

Витамин A 169IU 3%

Витамин C 6 мг 7%

Кальций 3 мг 0%

Железо 1 мг 0% в процентах на суточный процент диета на 2000 калорий.