Слеза ангела торт фото: Торт «Слезы ангела», пошаговый рецепт на 3624 ккал, фото, ингредиенты
Торт «Слезы ангела» на манной крупе рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Пшеничная мука 1 стакан
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Сливочное масло 80 г
Куриное яйцо 1 штука
Яичный желток 3 штуки
Творог 500 г
Манная крупа 1 столовая ложка
Сметана 4 столовые ложки
Яичный белок 3 штуки
Сахарная пудра 4 столовые ложки
Сахар ½ стакана
Торт «Слёзы ангела» рецепт с фото пошагово на Webspoon.
ruВидео к рецепту «Творожный торт „Слёзы ангела“»
Как испечь нежный творожный торт «Слёзы ангела»
Это не пирог и не торт, а чудо чудесное в полном смысле слова. Увидела рецепт в столе заказов и не смогла пройти мимо — сразу же была заинтригована. Посмотрев в интернете рецептуру приготовления, очень сомневалась, что эта прелесть у меня получится, так как довоенная духовка дышит на ладан, но всё равно отважилась.
И вот теперь предлагаю вашему внимаю творожный торт «Слёзы ангела», который вышел у меня на славу. Интересное название он получил благодаря особому свойству — по остыванию на поверхности торта начинают образовываться карамельные капельки-слёзки.
По вкусу творожный торт «Слёзы ангела» превзошёл всё ожидания: песочная рассыпчатая основа, которая не размякла даже из-за довольно жидкой начинки, нежнейший творожный слой, а сверху — воздушное белковое суфле.
И, несомненно, изюминка торта — «слёзки ангела».
Как приготовить «Творожный торт «Слёзы ангела»» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления творожного торта «Слёзы ангела», нам понадобятся такие продукты: сливочное масло, творог, мука пшеничная, сахар-песок, сметана, ванилин, яйца куриные (3 желтка в начинку и 3 белка с суфле), манка, сахарная пудра.Рецепты домашнего творога
Шаг 2 Ссылка
Пшеничную муку высшего сорта соединяем с разрыхлителем.
Шаг 3 Ссылка
Охлаждённое сливочное масло нарезаем кубиками и добавляем в муку.
Шаг 4 Ссылка
Лучше всего сделать крошку с помощью комбайна — так ваши руки не будут соприкасаться с тестом и основа получится воздушной и рассыпчатой. Буквально 1 минута и крошка готова. Если комбайна нет, быстро перетираем муку с маслом до образования мелкой крошки.
Шаг 5 Ссылка
Шаг 6 Ссылка
Тесто готово — отправляем его на холод на полчаса, а тем временем подготавливаем начинку.
Шаг 8 Ссылка
Все ингредиенты можно перемешать ложкой, руками, миксером или при помощи кухонного комбайна. Я выбрала последний вариант. У меня получилась довольно жидкая масса (сметана 20% жирности). Думаю, всё зависит от творога — у меня был 9%.
Шаг 9 Ссылка
Тесто охладилось. Достаём его и укладываем в разъёмную форму, прижимаем ко дну и попутно делаем небольшие бортики. Для страховки я положила в форму пергамент по бокам. Диаметр формы у меня 18 сантиметров — хотела, чтобы торт вышел высоким. Вы можете сделать в большей форме, но тогда и высота изделия будет гораздо ниже.
Шаг 10 Ссылка
Выливаем на тесто творожную начинку и отправляем в предварительно разогретую духовку выпекаться около 30-40 минут. Температура — 180°C.
Шаг 11 Ссылка
Когда начинка в духовке по краям схватится, но в середине будет подрагивать (спустя примерно 30 минут), нужно подготовить белки.
Шаг 12 Ссылка
Взбиваем охлаждённые 3 белка в пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Увеличивая скорость миксера, добиваемся стойких пиков, то есть, при переворачивании миски, белковая масса должна оставаться на месте. Тем более она не должна вытекать. Если такое наблюдается, взбиваем дальше. На фото видно, что башенки от венчиков держат форму и не опадают — значит, всё сделано верно.
Шаг 13 Ссылка
Достаём из духовки форму, при этом температуру уменьшаем до 140°C. В моей газовой духовке это означает газ ниже среднего.
Шаг 14 Ссылка
Ложкой выкладываем на творожный слой взбитые белки. Можно сильно не стараться разравнивать поверхность — так будет даже красивее. Ставим в духовку ещё на 15 минут.
Шаг 15 Ссылка
За этой время верх торта подрумянится, но под корочкой будет влажным. Достаём торт из духовки и оставляем его в покое до ПОЛНОГО (!!!) остывания.
Шаг 16 Ссылка
Посмотрите на этой чудо: пока торт остывал, на поверхности суфле образовались капельки карамели. А если поставить торт на холод, их станет ещё больше и они будут ещё заметнее. Просто фантастический рецепт и вкуснейший торт!
Как сложить салфетку в виде ангела
«Слезы ангела» рецепт с фото, как приготовить пирог «Слезы ангела» пошаговый рецепт с фото
Этот пирог желательно готовить с вечера, чтобы он остыл и постоял в прохладном месте для образования «ангельских слезинок»! Основа из песочного теста у меня вышла темненькой, так как готовила я на цельнозерновой муке, с пшеничной мукой тесто получится светлым.
Это базовый рецепт, который можно разнообразить, ориентируясь на свой вкус: добавить в творожный слой 200 г сливочного сыра и сделать ягодную или фруктовую прослойку.
Рецепт рассчитан на разъемную форму диаметром 22-24 см (у меня — 24).
Приготовим тесто: мягкое сливочное взбить вилкой с сахаром, добавить яйцо и еще немного взбить. Всыпать смешанную с разрыхлителем муку. Перемешать и слепить получившееся тесто в шар.
В центр смазанной маслом формы поместить тесто и пальцами растянуть его на все дно, а также, сформировать маленький бортик высотой в сантиметр. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Приготовим творожный слой: кладем в миску творог, сметану, сахар, ванильный сахар, манку и желтки. Взбиваем погружным блендером до однородной массы.
Белки пока убираем в холодильник.
Достаем охлажденное тесто, выкладываем творожную начинку, разравниваем ее и отправляем пирог в разогретую до 180 с духовку на 20-30 минут (я пекла 25).
Выждав 10 минут, с момента отправки пирога в духовку, начинаем взбивать белки миксером, на высокой скорости, до крепкой пены. Затем, постепенно добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать. Белки нужно взбить очень хорошо, если перевернуть миску — они отлично в ней держатся!
Через указанное выше время, вынимаем пирог: корж уже подрумянился, а творожная начинка схватилась. Температуру в духовке снизить до 140 с (я открыла дверцу, чтобы духовка скорее охладилась со 180 с).
Взбитые белки выкладываем на пирог, разравниваем ложкой по поверхности, а затем, делаем волнообразные углубления (в которых потом и появятся «слезки»).
Отправляем пирог в духовку на 10-15 минут (уже при 140 с!), до легкого золотистого цвета. Не пересушите белки, иначе, «слезы» могут не проявиться!
Вот такой я получила готовый пирог через 15 минут!
Еще горячим, накрыть его стеклянной крышкой (пленкой не затягивать!). Если есть прохладное место — то сразу убрать (на балкон, в кладовую). Если нету — то, когда пирог остынет, убрать его в холодильник на несколько часов.
Выждав несколько часов, с нетерпением, снять крышку, провести ножом вдоль бортика формы и, сняв ее, наконец-то полюбоваться готовым пирогом!
И, скорее, отрезать первый кусочек!
Тонкий корж рыхлого песочного теста, влажная и нежная творожная серединка, а сверху — воздушная шапочка с карамельными капельками. Угоститесь этой красотой!
Пусть по дому почаще витают ароматы домашней выпечки!
Уюта, мира и добра!
А вот, в дополнение, все-таки представляю «праздничный вариант»!
К вышеперечисленным ингредиентам я добавила еще два: 200 г сливочного сыра и 100 г черной смородины. Форму для выпечки взяла диаметром 26 см, но количество теста оставила тоже, просто песочный корж вышел чуточку тоньше.
Итак, сливочный сыр добавить перед тем, как будем взбивать блендером ингредиенты для творожного слоя. Половину начинки выложить на тесто, затем распределить промытые и подсушенные ягоды, выложить сверху оставшуюся творожную начинку. Далее — выпекаем пирог следуя рецепту.
И взбитые белки я выкладывала не ложкой, а поместила в кондитерский мешок, а затем отсадила на пирог и подрумянила в духовке, как описано выше.
В итоге, после положенного охлаждения, получился вот такой нарядный пирог, хотя он был воспринят как настоящий торт!
Торт «Слезы Ангела» — пошаговый рецепт приготовления творожного лакомства
Когда мне впервые попался рецепт этого интересного торта, я все время о нем думала. Он настолько запал мне в душу, то ли своим названием, то ли своим удивительным алхимическим превращением, что я не успокоилась, пока не приготовила его.
Самые разные эмоции вызывают у людей слезы — это и печаль и радость, сопереживание и нежность, боль и смех…
А что же такое слезы Ангела, отчего могут плакать они? Когда — то я встретила такое выражение, что «ангелы не плачут, они роняют слезы…» Наверное, так оно и есть, зачем нужно плакать ангелам? А вот, как некое проявление чуда — уронить свои слезы, Ангелы вполне способны!
Так вот, при приготовлении этого удивительного кулинарного шедевра, и происходит такое чудо — на поверхности нежного суфле, по прошествии непродолжительного времени после выпекания, появляются настоящие янтарные слезы! Это ли не чудо!
Когда я готовила этот торт в первый раз, я никак не верила, что такое возможно. Но когда буквально на моих глазах на поверхности торта стали проявляться эти золотистые бусины, моему восторгу не было предела!
Если Вы никогда не готовили еще такой торт, то попробуйте. Это будет увлекательное путешествие с чудесными превращениями!
Торт «Слезы Ангела»
Чтобы приготовить этот шедевр нам понадобится приготовить основу для торта, нежную творожную начинку и воздушное нежнейшее суфле.
Нам понадобится(для теста):
- мука — 1 стакан
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- масло сливочное — 80 гр
- сахар — 2 ст . ложки
- яйцо — 1 шт
- соль — щепотка
Для начинки:
- творог — 500 гр
- сахар — 0,5 стакана
- желтки — 3 шт
- манка — 1 ст. ложка
- сметана — 100 гр (можно заменить на густые жирные сливки)
Для суфле:
- белки — 3 шт
- сахарная пудра — 3 ст. ложки
Приготовление.
Для торта нам надо приготовить основу. Готовить ее будем из песочного теста. Все тонкости приготовления такого теста у меня описаны в специальной статье. Здесь мы будем использовать самый простой вариант приготовления, но все же основные правила надо будет учесть.
1. Муку и разрыхлитель просеять через сито в миску, добавить мелкую соль и перемешать.
2. Масло достать из холодильника, нарезать его небольшими кусочками, или пластинами, и добавить в муку. А затем порубить ножом. Это не совсем быстрая процедура, но правильная.
Но иногда, отсутствие лишнего времени заставляет внести коррективы в рецепт. И в этом случае я тщательно перетираю муку с сахаром в крошку при помощи рук.
Здесь важно делать все быстро, важно, чтобы масло не успело растаять, поэтому контакт с теплыми руками желательно иметь минимальный.
3. Холодное яйцо тщательно взбить при помощи венчика или миксера с сахаром и быстро ввести в муку. Перемешать вначале ложкой, а затем быстро замесить тесто. Даже скорее не замесить, а соединить все компоненты в один шар.
Помним, что чем меньше контакт с руками, тем «правильнее» получается тесто. То есть получится оно как раз песочным, то есть рассыпчатым!
4. Тесто собрали в шар, теперь его надо обернуть пищевой пленкой и отправить на 30 -40 минут в холодильник, чтобы масло снова застыло.
5. Тем временем у нас есть время, чтобы заняться начинкой. В принципе времени этого предостаточно, потому что начинку можно сделать очень быстро. Поэтому у нас есть выбор, сделать начинку и поставить ее до поры, до времени в холодильник, или же начинать делать ее за 10 минут до того, как будем доставать тесто из холодильника.
Я выбираю второй вариант. Мне кажется, что он более верный. Начинку мы будем взбивать, и важно, чтобы она осталась пышной и не опала.
6. Творог протереть через сито или хорошенько пробить погружным блендером. Чтобы начинка получилась нежной по консистенции, творог должен быть хорошо пробит до мельчайших частиц.
7. Добавить сахар и манку, смешать до однородности. Затем ввести сметану, продолжая сбивать. Подойдут также и жирные густые сливки. При этом можно воспользоваться уже миксером.
Для аромата можно добавить еще и ванильный сахар.
8. Также нужно будет добавить три яичных желтка. Для этого надо будет их отделить от белков, стараться делать это аккуратно, чтобы желтки не попали в белки. Они нам впоследствии понадобятся. Но до поры, до времени, прикроем их пищевой пленкой и отправим в холодильник.
Взбить все ингредиенты в однородную массу. Начинка готова.
9. Подготовить форму. Я буду использовать разъемную форму диаметром 24 см. Смажу ее небольшим количеством растительного масла. Хоть тесто и содержит масло, лучше подстраховаться и смазать форму, чтобы впоследствии не возникло проблем с его доставанием.
10. Поставить духовку на разогрев. Нам нужна будет температура 180 градусов.
11. Готовое тесто достать, немного раскатать его скалкой в круг, чтобы было удобнее его разложить в форму. Тонко не раскатывайте, а то когда будете переносить его в форму оно порвется. Тесто — то у нас песочное!
Впрочем можно даже и не раскатывать, а просто в самой форме создать основу. Тесто мягкое и податливое. Сделать это будет совсем не сложно.
12. Выложить тесто в форму и приминая пальцами, сформировать основу с бортиками не менее 5 — 6 см. в высоту. Стараться при этом, чтобы все тесто было примерно одинаковым по толщине. Толщина составить где-то 0, 5 см.
13. Когда основа будет сформирована, выложить в нее начинку и разровнять равномерно по всей поверхности. Бортики должны еще остаться. У нас будет еще один слой из суфле, примерно в 1 см. толщиной. Но его мы добавим чуть позже.
14. Поставить форму с основой и начинкой в духовку на 20 — 30 минут. Начинка должна слегка зарумянится, и при протыкании ее зубочисткой, на ней не должно оставаться жидкого теста.
Но сильно не румяньте верх этого слоя, иначе на срезе будет видна коричневая кайма. А нам это не желательно, торт должен выглядеть очень нежно и снаружи и изнутри, название обязывает!
15. За 5 — 7 минут до готовности приготовим суфле. Для этого достать из холодильника белки. Выложить их в удобную для сбивания миску и начать сбивать на маленькой скорости. Постепенно скорость увеличить.
16. Когда белки побелеют, но будут еще слегка жидковатыми, постепенно ввести сахарную пудру. Можно вводить в белковую массу и сахар, но с сахарной пудрой белки соединяться быстрее, и станут более пышными, а значит и вкусными. И от этого будет больше «слезок».
17. Взбить белки с сахарной пудрой до легких естойчивых пиков. Это важно, если белки будут плохо сбиты, капли на поверхности не появятся.
18. После того, как довели суфле до нужной консистенции, достать из духовки форму с содержимым и выложить его ровным слоем по всей поверхности начинки. Получится слой примерно в 1 см. толщиной.
Иногда на поверхности суфле делают круговые бороздки вилкой, и тогда слезки скатываются в эти борозды, и выглядит такой торт конечно же очень красиво и волнительно.
А еще делают на всей поверхности пики примерно одинаковой высоты. Для этого вилкой слегка приподнимают суфле на одинаковом друг от друга расстоянии. И в этом случае, капли проступают между этими пиками.
Но чаще всего, поверхность просто разравнивается, и тогда янтарные капельки появляются там, где захотят. И никто не знает, сколько их появится и в каком месте их будет больше или меньше.
19. Ставим форму с содержимым снова в духовку, и выпекаем 5 — 10 минут, чтобы верх только слегка прихватился. Он должен стать слегка румяным, но только самую малость. Цвет должен остаться больше светлым. На сильно запеченном суфле капельки могут не появиться, или их появится совсем немножко.
20. Духовку выключить, дверцу открыть и оставить торт там минут на 40 медленно остывать, можно и подольше его там подержать. Иногда выдерживают его в открытой духовке всю ночь.
Есть еще и другой способ, достать торт горячим и прикрыть крышкой. Оставить в таком виде, до полного остывания и потом до появления капелек. Я такой способ не пробовала, но слышала о нем.
21. Примерно через час — полтора станут появляться первые капли. Это очень волнительный момент. Всегда ждешь его с замиранием сердца. Случится чудо в этот раз, или нет?!! Радуешься первым появляющимся каплям, как маленький ребенок. И вот оно — чудо! Янтарных капелек появляется все больше, и больше. Одни большие, другие маленькие — но все они одинаково радуют взгляд!
Перед подачей на стол слегка подрезать прилипший к форме краешек торта по всему периметру. Затем разъединить торт и переложить его в блюдо.
22. Но вот он долгожданный момент, все собираются за столом и откровенно радуются при виде удивительного произведения кулинарного искусства!. Затем режем его на кусочки и кушаем, наслаждаясь божественным вкусом! Нежная, приятная творожная начинка, тоненький, практически невесомый слой песочного теста, и нежнейшее воздушное суфле! И конечно же, капли волшебной янтарной карамели на всей поверхности!
Очень вкусно!!! Это правда. Моя внучка, избалованная разной выпечкой, считает, что это ее самый любимый десерт! Часто просит готовить его. И ей не надоедает лакомиться им.
Мне тоже он нравится, легкий, не сильно калорийный, вкусный и ароматный. К тому же такой волнующий! Его приятно не только кушать, но и готовить. Ведь ты своими собственными руками творишь настоящее волшебство!
Так что желаю всем Вам окунуться в эту волшебную историю, в этом случае Ангел уронит свои янтарные слезы на и на Ваш замечательный торт.
Приятного аппетита!
Творожный торт «Слёзы ангела» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название «Слезы ангела». Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. Теперь это одно из любимых лакомств нашей семьи. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и соих близких!
Ингредиенты
| мука | 1 стакан |
|---|---|
| разрыхлитель | 1 ч.л. |
| масло | 80 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| яйцо (небольшое) | 1 шт |
| творог | 500 г |
| сахар | 0,5 стакана |
| желтка | 3 шт |
| манка | 1 ст.л. |
| сметана (или густые сливки) | 100 г |
| ваниль | |
| белок | 3 шт |
| сахарная пудра | 3 ст.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
Основа: Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки: Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слёзки».
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.
Наверх выложить творожную начинку.
Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите !
Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь, но увы… у меня так никогда не получалось…) Съедали сразу как только чуть остынет. Сегодня удалось заныкать кусочек до утра, чтоб показать какие получаются слёзки. Плохо что фотоаппарат не такой как хотелось бы… и крупным планом снять не удалось….
тортик очень вкусный, очень нежный Приятного аппетита
Вот так слёзки смотрятся на поверхности, извените за качество фото
Поделись рецептом с друзьями!
Нежный торт «Слёзы ангела» — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
Нежный торт «Слезы ангела» стоит обязательно попробовать приготовить. И на это есть много причин: он красивый, вкусный, простой, готовится из простых продуктов. К тому же вы станете свидетелем «волшебства», так как на поверхности торта будут появляться капельки — те самые «слёзы» ангела. Смотрите пошаговый рецепт и радуйте своих близких такими вкусными десертами.Подготовьте ингредиенты.
В миску для замешивания теста всыпьте муку, разрыхлитель, соль, смешайте. Добавьте холодное сливочное масло, измельчите руками в крошку. Старайтесь сделать это быстро, избегая длительного контакта масла с руками. Можно измельчить в блендере, или порубить ножом.
Взбейте яйцо с сахаром.
Влейте яичную смесь к смеси сухих ингредиентов, замесите тесто.
Уберите тесто в пластиковом пакете в морозильную камеру на 30-40 минут.
Распределите тесто в разъёмной форме (диаметром 23 см.), сформируйте бортики высотой примерно 4-5 см., достаточные для выкладывания творожной начинки и меренги.
Для придания творожной начинке нежной структуры, протрите его через сито или пробейте блендером.
Добавьте к творогу манку, сахар, сметану, ванильный сахар. Взбейте. Аккуратно отделите желтки и белки трех яиц. Желтки добавьте в творог, белки пока уберите в сторону, они потребуются позже. Взбейте до пышности творожную массу.
Выложите творожную массу в подготовленную форму, поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, время выпекания 25-30 минут.
Взбейте белки в пышную пену. Затем добавьте сахарную пудру.
Взбейте белки с сахарной пудрой в стойкую пышную массу.
Достаньте торт из духовки, нанесите взбитые белки, силиконовой лопаточкой сделайте небольшие волны и пики. Поставьте еще раз в духовку на 5-10 минут, сильно румянить не следует. После выпекания не доставайте из духовки сразу, приоткройте дверцу и охладите прямо в духовке около 40 минут.
Аккуратно извлеките торт из формы, так как он на самом деле нежный.
Не сразу, но спустя некоторое время «Слёзы ангела» стали появляться на поверхности меренги. Причем чем больше времени прошло с момента готовности торта, тем больше их появлялось.
Торт «Слёзы ангела» получился невероятно нежный и очень вкусный. Выглядит он нарядно и воздушно. Такой торт безусловно украсит любой праздничный стол.
Торт слезы ангела — Рецепт с фото
История блюда
В ХХ веке молодой французский кулинар перед венчанием на своей возлюбленной приготовил для нее подарок — торт с творожной начинкой и запеченным белковым кремом. Свой шедевр, накрытый крышкой, он принес в церковь. А когда молодые дали клятвы друг другу, жених преподнес презент невесте. Когда крышку сняли, то поверхность торта была усыпана мелкими капельками-росинками. Всем так понравился десерт, что ему дали название благодаря такому свойству, как образовавшиеся карамельные слезинки — торт «Слезы ангела». Суфле же было придумано немного раньше. Людовик XVI, король Франции, захотел на завтрак чего-то воздушного и легкого, чтобы таяло во рту. Для этого его повара перетирали овощи, заправляя их соусом “Бешамель” со взбитым белком, и выпекали.
Ингредиенты
Для выпекания основы:
- Мука — 1 стакан
- Животный жир — 80 г
- Сахарный песок — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
- Сахарный песок — 1⁄2 стакана
- Творог — 260 г
- Желток — 3 шт.
- Сахар ванильный 1⁄2 пакета
- Сметана — 110 мл
Для верхнего слоя:
- Белок — 3 шт.
- Сахарный песок — 3 ст. л.
Приготовление
- Чтобы испечь творожный торт «Слезы ангела», рецепт с фото ниже, подготовим следующие продукты.
Подготовим нужные ингредиенты
- Рецепт торта «Слезы ангела» пошагово начинаем готовить с того, что в глубокую емкость пересыпаем муку и животный жир.
В миску высыпаем муку и нарезаем кубиками масло
- Добавим к ним сахарный песок.
Добавим сахар
- В емкость для творожного торта «Слезы ангела» добавим яйцо.
Теперь очередь добавить яйцо
- Разминаем массу ложкой.
Все разминаем
- Должно получиться тесто такой консистенции для торта «Слезы ангела» пошагово».
Получаем тесто вот такой консистенции
- Далее месим его руками, но совсем недолго.
Далее перемешиваем все руками
- Формируем быстро из него шар.
Формируем шар
- Заворачиваем его в пленку и отправляем шар для торта «Слезы ангела» на 30 минут в холодильник.
Заверните шар из теста в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 мин.
- Далее для торта «Слезы ангела» — пошаговый рецепт разделяем желтки и белки в две тарелочки, разбивая яйцо ножом.
Разделите желтки и белки по отдельным мискам
- Приготовление торта «Слезы ангела» продолжаем, делая творожную начинку. Для этого творог высыпаем в глубокую емкость.
Для творожной начинки нам понадобиться творог
- Разминаем его вилкой.
Разминаем творог вилкой
- Отправляем туда же желтки.
Добавляем желтки
- Затем сахарный песок.
Теперь очередь сахарного песка
- И в конце добавим сметану.
Добавляем сметану
- Немного размешаем начинку и добавим ванильный сахар.
Затем добавьте ванильный сахар
- Затем качественно перемешаем начинку ложкой и отставим ее в сторону.
Все перемешайте
- Вынимаем шар из холодильника, снимаем пленку и распределяем по разъемной форме. Можно себе помочь скалкой. Для этого необходимо снять разъемное кольцо, поработать немного скалкой, затем снова его надеть и продолжать руками.
Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме для торта
- Не забываем сделать небольшие стеночки.
Обязательно делайте бортики из теста
- Духовку включаем на 160 градусов и ставим корж на 15 минут. Можно его проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не пошел буграми. Корж совсем немного должен подрумяниться.
Разогреваем духовку на 160 градусов, прокалываем корж вилкой в нескольких местах и выпекаем его примерно 15 минут, чтобы он слегка подрумянился
- Достаем его из духовки, выливаем сверху начинку и снова ставим выпекаться, но уже на 30 минут, а температуру поднимаем до 180 градусов.
Теперь достаньте корж из духовки, добавьте начинку и снова отправьте в духовку при этом поднимите температуру до 180 градусов
- Пока основная часть выпекается, готовим суфле. Берем белки и, постепенно добавляя к ним сахар, взбиваем массу.
Пришла очередь приготовить суфле, взбивайте белки понемного добавляя к ним сахар
- Вспушиваем до тех пор, пока масса не побелеет и не начнет оставаться хороший след от венчика (около 20-25 минут).
Хорошенько взбиваем до густой массы
- Извлекаем форму из духового шкафа и распределяем белковый крем сверху.
Как только торт готов, достаем его их духовки и намазываем белковым кремом
- Распределяем крем равномерно и снова ставим выпекаться на 10 минут, опустив температуру до 160 градусов.
Затем опустите температуру духовки до 160 градусов и отправьте туда торт еще на 10 мин.
- Достаем торт, когда суфле не сделается светло-коричневым.
Суфле должно стать коричневатым
- Десерт не трогаем минимум 2 часа. Он остынет, и затем с легкостью снимаем разъемную форму и наблюдаем появление капелек-слезинок. Режем на кусочки.
После дайте остыть десерту 2 часа
- Приятного аппетита.
Пальчики оближешь )
Польза блюда
Торт, рецепт которого подан выше, естественно, полезен для человека, так как состоит из большого количества творога — в нем, как известно многим, есть белок, аминокислоты, кальций, железо, магний и витамины, которые необходимы человеку так же, как вода. Отсутствие лактозы тоже играет немалую роль, потому что подходит людям, у которых есть аллергия на молоко. Безусловно, лучше брать домашний творог. Огромный плюс этого торта состоит еще и в том, что песочной основы здесь совсем немного, потому тем, кто волнуется за лишний вес, переживать вовсе не стоит.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
|
Песочный торт «Слезы ангела» с творожной начинкой и безе
Пирог «Слезы ангела» с песочной основой и творожной начинкой с ароматной цедрой апельсина. А сверху — хрустящее безе, на поверхности которого при остывании коржа появляются капельки, похожие на слезы, благодаря чему торт и получил свое название.
Готовка: 2 часа 30 минут
Порций: 8
Состав
Для теста:
- Мука — 160 г (1 стакан)
- Сахар — 30 г (2 столовые ложки)
- Сливочное масло — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 5 г (1 чайная ложка)
Для начинки: - Творог — 500 г
- Желтки яичные — 3 шт.
- Сметана — 100 г
- Манная крупа — 10 г (1 столовая ложка)
- Сахар — 50 г (3 столовые ложки)
- Ванильный сахар — 10 г (1 столовая ложка)
- Апельсин (цедра) — 1 шт.
Для безе: - Белки яичные — 3 шт.
- Сахарная пудра — 45 г (3 столовые ложки)
Проезд
- Подготовьте ингредиенты.
- Муку просеять с разрыхлителем, всыпать сахар.
- На крупной или средней терке натереть холодное масло на муке.
- Втирать в крошку руками.
- Добавьте яйцо.
- Замесить тесто.
- Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 60 минут.
- Отделить белки от желтков. Положите яичные белки в холодильник.
- Добавить в творог яичные желтки, сметану, манную крупу, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина.
- С помощью блендера хорошо взбейте смесь и оставьте на 30 минут, чтобы манная крупа набухла. Через 15 минут включите духовку, чтобы она нагрелась до 180 ° C.
- Раскатайте тесто так, чтобы оно поместилось в форму для запекания диаметром 20 см и оставило небольшой запас по бокам.
- Вылить тесто в форму и придать форму бортикам.
- Выложить творожную начинку на тесто. Выпекать песочный пирог с творожной начинкой в духовке при температуре 180 ° C в течение 40 минут. Выньте пирог и уменьшите температуру духовки до 140 ° C. \
- Затем взбить яичные белки до мягких пиков.
- Добавьте сахарную пудру.
- Взбивайте до устойчивых пиков.
- Выложить взбитые яичные белки на пирог из песочного теста с творожной начинкой.
- Разложите их по поверхности и сделайте ложкой шипы — это украсит торт.
- Выпекать песочный пирог с творожной начинкой и безе еще 15 минут при 140 ° C.
- Дать готовому пирогу полностью остыть. Во время охлаждения на поверхности появятся капли карамели. Чем ниже температура в месте охлаждения, тем больше будет капель.
простой пошаговый рецепт с фото. Необходимые компоненты для начинки.
Творожная выпечка — самое вкусное и полезное из всех лакомств, такие десерты можно подарить даже маленьким детям.Из творога можно делать различные пироги и торты. Сегодня поговорим о том, как быстро и легко приготовить торт «Слезы ангела» по рецепту с фото пошагово в домашних условиях.
На самом деле лакомство готовится очень просто. Готовый десерт получается не только невероятно нежным и вкусным, но и красивым, поэтому его не зазорно поставить на праздничный стол гостям.
Чтобы быть воздушным и легким, а также своим легким сладким вкусом, он описывается как «Пища ангелов», за что его назвали «Ангельский пирог».Этот пирог немного несложно приготовить, он должен иметь объем воздуха и тонкую текстуру, если собрать яичные белки. Когда этот торт находится в духовке, часть объема достигается за счет воздуха, который вы интегрировали в яичные белки, но он увеличивается в основном за счет пара, выходящего из жидкости яичных белков, что позволяет вам расширять пироги.
В чаше блендера на средней скорости взбейте яичные белки до образования пены. Перелейте ¼ яичных белков в большую миску. Кроме того, просеивается треть смеси муки и соли.Используя лопатку, он смешивает белую муку со свежепросеянной мукой. Когда вы сможете включить их, добавьте ⅓ яичных белков и просейте половину муки, пока не закончите, включая все, заботясь о сохранении белков. Переверните форму на один час или до комнатной температуры. Если у вашей формы нет булавок, поместите форму на стеклянную бутылку, повесив ее в воздухе. Обойдите края торта, чтобы его было легко выложить. Подается со сладкими сливками и фруктами.
- Разогрейте духовку до 350º. соль и мука вместе, листья с одной стороны.
- Около 1 минуты.
- Добавьте крем и зубную смесь еще на 2 минуты.
- Белые яйца должны быть полностью собраны.
- Порошок для запекания 1 лимон необработанный 1 щепотка соли.
Рецепт основан на обычном песочном печенье, приготовить его несложно. В этом случае именно песочная основа для торта требует меньше всего времени на приготовление. Внутри будет нежная и вкусная начинка из творога, а сверху пирог покрыт воздушным белым безе.
Название одноимённому пирогу было дано именно по той причине, что после охлаждения в холодильной камере на поверхности безе образуются небольшие янтарные карамели.
Отделить белки от яичных желтков. Взбейте желтки и половину сахара, пока смесь не увеличится вдвое и вдвое в объеме, взбейте белки в снегу с щепоткой соли, постепенно смешайте оставшийся сахар и ванильный сахар. Смесь должна быть блестящей и взбивать взбиванием при подъеме. Аккуратно переверните его со взбитыми желтками.
Достаньте из духовки, переверните через решетку и дайте остыть. Удалите плесень в последнюю минуту. Золотая корка и мягкий белый и мягкий белый интерьер. Этот пирог в основе состоит из яичных белков, муки, сахара, ванили и миндального экстракта. Основные ингредиенты, они не содержат ни жира, ни желтка, поэтому идеально подходят для людей, которые контролируют потребление жира.
Торт «Слезы ангела» — традиционный вариант
Тесто:
- Масло сливочное мягкое — 80 грамм;
- сахар — 50 грамм;
- мука высшего сорта — 150-180 грамм; Разрыхлитель
- — 5-7 грамм;
- яйцо — 1 штука.
Продукты розлива:
- творог средней жирности — полкилограмма; Сметана
- жирная (или заменить сливками) — 120 грамм;
- желтки куриные — 3 штуки;
- круп манной крупы — 12 грамм;
- сахар-ваниль или ванилин — пакетик;
- сахар — 90 грамм.
Для суфле из белков:
Торт, который можно есть на природе, посыпанный только сахарной пудрой, заправленный сливками или поданный с фруктами и сливочно-взбитыми сливками.Cake of Angels не содержит ни пищевой соды, ни химических дрожжей, а только снежинки, которые придадут вашему пирогу объема. Добавьте по оригинальной рецептуре крем от зубного камня. Когда белые образуют мягкие пики, постепенно высыпается сахар. А в конце муку и оставшийся сахар, чтобы не роняли яичные белки.
Идеально использовать форму для камина со съемным дном, чтобы облегчить демонтаж и не допускать попадания на нее смазки. В отличие от традиционных тортов, торт ангел будет уже на выходе из перевернутой духовки, чтобы он сохранил свой объем и не упал, как суфле.
- яичные белки — 3 штуки;
- сахарная пудра — 3 ст. л.
Процесс приготовления:
Если масло сильно растаяло, его помещают в морозилку на десять минут. Масло должно быть только слегка мягким, чтобы его можно было растянуть.
Пока масло находится в морозильной камере, можно просеять муку в отдельную миску и добавить ложку разрыхлителя. Затем можно брать масло, оно натирается на терке в тесте. Хотя обычно хозяйки просто натирают масло мукой, чтобы получилась своеобразная крошка.
Процесс приготовления основы
Лучше всего в первый день, но можно хранить несколько дней. В миске взбейте белки, пока они не станут густыми. Добавьте лимонный сок и сливочный пирог. Продолжайте взбивать до мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар. Добавьте экстракт ванили и экстракт миндаля.
Просейте ингредиенты, предназначенные для белого, в снег. Осторожно поверните лопаткой. Когда выйдет духовой шкаф, сразу же залить корж. Дайте полностью остыть. В миске взбить белки до образования пены, добавить лимонный сок и кремовый корж и продолжать взбивать до получения мягких пиков.Смешайте экстракт ванили и миндаля и просейте ингредиенты на белом до полного охлаждения. Взбивайте яичные белки с винным камнем и солевым кремом, пока не получите полистирол, и постепенно добавляйте сахарную глазурь, взбивая, пока не получите пену среднего пика. Добавьте в смесь муку с помощью охлаждающей жидкости. Вылейте смесь в муфель длиной 25 см и сравните поверхность. Готовьте торт 30-35 минут, пока он не вернет свою форму после легкого надавливания пальцами. Переверните форму, чтобы торт остыл, и не вынимайте его, пока он полностью не остынет.Чтобы удалить его, аккуратно сдвиньте палитру к внешнему пирогу и вокруг внутренней трубки. Осторожно постучите по сковороде напротив прилавка, пока не появится торт. Подавать торт со взбитыми сливками и ягодами по вкусу.
- В миске смешать муку, 150 г сахара и соль.
- Дважды просейте муку и сахар и отложите.
- Добавить ваниль, помешивая.
- Добавьте муку в яичные белки в две последовательности.
Теперь для приготовления творожного торта «Слезы ангела» по рецепту с фото пошагово берется одно яйцо, хорошо взбивается вилкой до однородной массы.
Во время взбивания добавить в куриное яйцо необходимое количество сахарного песка. Как только сахар растворится в смеси, вы можете остановить процесс взбивания и вылить смесь из куриного яйца и сахара в подготовленную муку с маслом.
Отличная классика для повторного открытия.Снова процедить и переложить в миску. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования пены. Добавить лимонный сок, винный камень, соль и ваниль и взбивать до образования мягких пиков. В то время, когда смесь образует твердые блестящие пики. С помощью тонкого фильтра выберите четверть хранящихся сухих ингредиентов в смеси яичных белков и перемешайте, осторожно приподняв массу. Таким же образом смешайте остальные сухие ингредиенты.
Тесто замешивают руками, пока оно не станет достаточно однородным и не перестанет прилипать к рукам.Далее из него скатывается шарик и помещается в пакет с едой.
В таком виде тестовый шарик отправляется в морозильную камеру. Этот процесс нельзя пропустить, потому что консистенция готового торта, как правило, будет зависеть от замораживания. В морозилке тесто оставляют минимум на тридцать минут. А за это время можно приступить к пошаговому приготовлению начинки для будущего торта «Слезы ангела» по рецепту с фото.
Вылейте тесто в 10-дюймовую кастрюлю для дымохода. Поместите лопатку в тесто, чтобы удалить большие пузырьки воздуха и разгладить верх.Переверните форму над дымоходом или бутылкой и дайте ей полностью остыть. Поместите лезвие ножа на внутренние стенки формы, чтобы отсоединить торт. В миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до образования мягких пиков. Добавить сахар и лимонные сливки и взбивать до образования твердых пиков.
Пищевая ценность
Легкость и низкое содержание алкоголя в этом мускате порадуют мягкостью нашего ангельского торта. Масло для форм следует пропустить, затем посыпьте его, желательно коричневым сахаром.Добавьте немного молока, чтобы расслабиться: оно должно быть очень эластичным, немного белого цвета. Шаг 3 Добавьте сахар и, тщательно перемешав крахмал, затем сразу муку, затем сложите 2 вместе, чтобы получить идеально однородную пасту. Шаг 4 В завершение добавьте в торт один из основных ингредиентов. 2 тир Куантро и лучший друг характеристик персикового ликера на этом этапе тесто должно быть гладким, но оно легко растекается, если необходимо, добавьте немного молока Step-Pour его в форму. хорошо разделите духовку Поставьте духовку на середину высоты дверцы и варите 30 минут, подождите 1 или 2 минуты, пока не рассосется первый пар.на дне пирога должно быть немного липкого сахара. Затем посыпьте семенами «аниса и слегка надавите на них», они прилипнут к пирогу. Шаг 9, чтобы завершить презентацию, переверните торт на решетке и немного подождите, чтобы распечатать бриллианты. Шаг 12 Приятного аппетита! Шаг 2 В миске немного перемешать крем, чтобы связать его. . Маленькие хитрости: если этот торт воздушный и тает во рту, то это благодаря свежим сливкам и свадьбе коитры и аниса.
Для этого берем чашу блендера, кладем туда весь творог, всыпаем 3 яичных желтка, всыпаем простой и ванильный сахар.Состав тщательно перемешивают блендером до получения однородной консистенции. Как только смесь станет однородной, в нее дополнительно вливается манка и сметана в указанном количестве. Смесь перемешивают ложкой до однородности.
Он не компактен и больше похож на белый сыр. Если у вас нет памятника или персикового ликера, держите этот пирог-ром и отдавайте предпочтение виски! Ром действительно слишком ярко выраженный и недостаточно жидкий. Можно сделать несколько небольших лепешек, разливая тесто по отдельным формочкам.Основные ингредиенты пирога — сливки, мука, сахар и яйца. Затем вы должны отказаться от него согласно своему воображению, оставить его природе или наполнить его. Но будьте осторожны, он не может носить свое имя по происхождению!
Основные ингредиенты для нежного суфле
Рецепт от звездного шеф-повара Альберто Россетти. Обжарить рис с небольшим количеством масла 2-3 минуты, замочить в кипящем овощном бульоне и варить 13 минут. Оставьте его обильно влажным, залейте сыром Пармезан и маслом и дайте ему постоять 2 минуты на огне.
Теперь стоит разогреть духовку до 180 градусов, а также приготовить форму для запекания. Желательно использовать разъемную форму, которую смазывают маслом. В форму положить остывший шарик из теста, а затем распределить вес массы по всей форме, не забывая о бортиках, которые должны быть не менее двух сантиметров.
Для мороженого Карамелизируйте сахар и охладите его до 130 °, вскипятите молоко и сливки, добавьте свичини, чтобы они настоялись на 5-6 минут.Влить молоко в карамель и довести до кипения. Кусочки ветчины обсушите в духовке, посыпьте сахарной пудрой, затем пропустите их под саламандрой, чтобы натереть.
Приготовьте блюдо, положив на его дно слой риса, выровняв мороженое по центру и украсив ветчиной. Рецепт от известного шеф-повара Джампаоло Раши. Шаг 1 мороженое Состав 300 г свежих сливок 300 г цельного молока 200 г Пармезан 24 месяца 75 г альбумина 90 г красных яиц 80 г сахара 25 г глюкозы 8 г стабилизатора для мороженого.
Сверху выкладывается творожная масса, хотя изначально начинка может показаться слишком жидкой. Но не волнуйтесь, ведь во время запекания яиц и манги масса получится очень густой.
В таком виде будущий корж отправляют в духовку на запекание. пока белковая масса пока не нужна, на данном этапе ее приготовление только начинается.
Процедура Довести молоко и сливки до 40 °, добавить сахар, глюкозу, стабилизатор. Увеличьте температуру до 60 °, затем включите сыр пармезан, дайте ему полностью раствориться, доведя температуру до 85 °, в этот момент добавьте слегка покрасневший и мягкий красный цвет, постепенно понижая температуру до 60 °.Отдохнуть 6 часов в холодильнике. Процедите и влейте в мороженое. Поместите в мороженое, заморозьте.
Процедура Растворите какао-масло в Bain Mari, добавьте тертый сыр пармезан, чтобы хорошо перемешать, чтобы он оставался теплым. Прошутто нарезать небольшими кубиками, залить 50 г сахара и 10 г воды, оставить мариноваться на 40 минут. Вытащите ветчину и тосты в духовку при температуре 130 ° примерно на 20 минут, просушите на промокательной бумаге.
Когда торт «Ангельские слезы» будет приготовлен по рецепту с фото пошагово, останется всего несколько минут, можно приступать к приготовлению меренге.
Для этого охлажденные белки в большой миске взбивают в пену, затем в массу добавляют щепотку лимонной кислоты и постепенно всыпают сахар.
Этап 3 Накрыть мороженое. Сделать мороженое из формы, окунуть в масло какао и сыр пармезан, накрыть ветчиной. Шаг 3. Добавки. Насыпьте твердые твердые груши, нарежьте их скобами, засыпьте в вакууме 50% сахарным сиропом, оставьте на 24 часа. Традиционный бальзамический уксус Модена.
Имена некоторых известных шеф-поваров, которые принимали участие в «Мороженое в плите».
Шаг 4 Презентация Удалите несколько капель уксуса в кастрюлю, поместите мороженое в центр, вместе с 2 ломтиками засахаренных груш и бегонией цветы.Рецепт от шеф-повара Луиджи Ферраро.
Итальянская региональная кухня в мире
Для композиции Выложите перечный соус на тарелку и сверху добавьте пакчери, заправьте базиликом, сушеными хлопьями рикотты и стружкой оливкового масла.Полученную массу взбивают около пяти минут, пока пена не станет белой и не станет очень плотной. Далее лепешку достают из духовки и сверху покрывают плотным слоем получившегося безе. Десерт отправляем обратно в духовку и запекаем не менее пятнадцати минут.
Когда указанное время полностью истекло, можно выключить огонь в духовке и открыть дверцу, в таком виде пирог остывает не менее 40 минут. Затем фигуру снимают и оставляют на столе еще на тридцать минут.
По истечении отведенного времени лакомство можно разрезать на порционные части и подавать к столу, а если вы хотите увидеть заветные «слезы», следует поместить торт в холодильник еще на тридцать минут.
Рекомендации! На самом деле у этого торта есть несколько вариантов приготовления и украшения.Творог сочетается практически с любыми продуктами, по этой причине вы можете найти другие варианты приготовления торта «Слезы ангела» по рецепту врача с пошаговыми фото и видео.
Например, хозяйки готовят его с вареной сгущенкой, разными фруктами и ягодами и другими интересными добавками. Если хозяйка хочет приготовить это лакомство на вареной сгущенке, то сначала на тесто выкладывается и хорошо распределяется сладкий ингредиент, а только потом заливается заливка.
Ягоды можно добавлять прямо в начинку или использовать как украшение для торта. То есть поверх меренги будет выложена свежая клубника, ежевика, черника, вишня, виноград, вишня или малина. Но это не значит, что нельзя употреблять фрукты, сегодня есть варианты приготовления такого десерта с обычными яблоками и грушами, и эти фрукты доступны в любое время года.
Также в пироге мы видим сметану, но если продукта нет дома, то его легко заменить жирным кремом в том же количестве.
Пирог «Слезы ангела» — не просто пирог, это просто кулинарный шедевр! Восхитительно вкусно и даже красивее. Приготовить его не составит труда, творог понадобится, остальное всегда в холодильнике. Лучше готовить этот торт за несколько часов до еды, потому что ему нужно несколько часов, чтобы постоять после выпечки, чтобы появились эти «ангельские слезы». Сделайте все точно по рецепту и получите пирог-шедевр. И еще один пирог из разряда неординарных — «Умный торт».Попробуй! Удачи!
Рецепт творожного торта «Слезы ангела»:
Для теста:
85 г сливочного масла
155 грамм муки, возможно больше
1 яйцо
55 г сахара
1 ч. разрыхлитель
Для наполнения:
550 г творога
110 г сметаны с высоким процентом жирности или сливок
3 желтка
Сахар 110 г
1 ст.л. мука
Ванильный сахар или ванилин
Для суфле:
3 белка
2 \ 3 стакана сахарной пудры
Как приготовить
Тесто:
1. Сливочное масло на крупной терке (лучше заранее положить на 10-15 минут в морозильную камеру).
2. Просеять и перемешать с разрыхлителем. Добавить натертое масло, размешать в крошке, можно соткать вручную.
3. Яйцо и сахар взбиваем венчиком.Затем всыпаем кусочками муку с маслом и замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут, завернув пищевой пленкой.
Наполнение:
4. Взбиваем творог, сметану, желтки (не забудьте на время убрать белки в холодильник), манго, ванильный сахар. У вас получится немного жидкой массы, пусть она вас не пугает, в духовке после запекания творожная начинка станет достаточно эластичной.
Сформируйте пирог:
5. Форма для смазывания сливочного масла. Достаем тесто из холодильника, немного раскатываем, затем перекладываем в форму, из теста теста делаем пальчики высотой два дюйма. Сверху выкладываем творожную начинку и отправляем нашу лепешку в разогретую духовку. Печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Суфле:
6. За 5 минут до окончания выпечки достаем белки из холодильника. Взбить со щепоткой соли или лимонной кислоты в крутую пену, потом по частям будет добавлять сахарную пудру.Взбалтывать 1,5-2 минуты. Взбитые белки проверяют следующим образом: посуду с белками переворачивают вверх дном, они не должны выпадать.
7. Даем лепешку из духовки. Выкладываем белок, именно так или какой-то узор, чтобы было поинтереснее. Например, вот так
Выпекайте еще 10-15 минут при той же температуре до белого или слегка золотистого цвета. Если ваша духовка запекается, убавьте огонь до 150 градусов. Не пересушивайте белки, иначе не появятся «слезы».
8. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте приоткрытой на 40 минут. Затем достаем пирог и даем полностью остыть. Только на холодном пироге появляются «слезы», примерно через 1–1,5. Именно за эти капли пирог получил прозвище «Слезы ангела». Все зависит от температуры, при которой пирог остывает. То есть можно даже положить в холодильник или вынести на балкон, если хотите как можно быстрее получить капельки. Здесь нужно адаптироваться лично.
Вот такой вот получится Творожный торт «Слезы ангела»!
Пирог «Ангельские слезы» с творогом. Пошаговый рецепт творожного торта «Слезы ангела
».Предлагаемый десерт, Рецепт торта «Слезы ангела» с фото , довольно необычно, при этом выглядит нереально оригинально, а также обладает мега приятным и нежным вкусом!
Несмотря на то, что это пирог, на самом деле это скорее творожный пирог, состоящий из рассыпчатой песочной основы, нежнейшей творожной начинки и воздушного суфле из белков.И все это чудо украшено капельками янтарного цвета, которые образуются при остывании торта. Именно за эти сахарные капельки пирог получил название «Слезы ангела».
Что приготовить для торта Слезы ангела рецепт с фото:
Для песочного печенья:
- 1 стопка. пшеничная мука;
- 1 чайная ложка. разрыхлитель для теста;
- 80 г. осушать. масла;
- 2 стол. ложка. сахар;
- 1 свежее яйцо.
Для творожной начинки:
- 500 г свежего творога;
- 0, 5 шт. сахар;
- 3 сырых желтка;
- 1 стол. ложка. манки;
- 100 г сметаны;
- щепотка ванилина.
Для белкового суфле:
- 3 белки охлажденные;
- 3 стол. ложка. сахарная пудра.
Как сделать рецепт торта «Слезы ангела» с фото?
Приготовление торта «Слезы ангела» начинаем с замешивания песочной основы.Для этого смешайте разрыхлитель с пшеничной мукой.
Масло сливочное (охлажденное) нарезать кубиками,
соединить с мукой и измельчить удобным способом до однородной массы. Это можно сделать просто с помощью ножа, кухонного комбайна или даже блендера.
Взбить сахар с сырым яйцом.
Собираем все вместе, тщательно вымешиваем.
Приготовленное тесто заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.
В это время можно приступить к приготовлению творожной начинки. Соединяем и перемешиваем все продукты по списку в кухонном комбайне или блендере.
Остывшее тесто достаньте из холодильника. Застелите дно разрезанной формы бумагой для выпечки, отрежьте лишнюю бумагу. Смажьте дно и бока кусочком сливочного масла.
Выкладываем тесто толщиной 0,5-1 см, делая небольшие бортики.
Высота торта «Слезы ангела» будет зависеть от размера вашей формы, чем больше диаметр формы для запекания, тем ниже получится торт, и наоборот.В этом случае диаметр разрезной формы для запекания составляет 24 см.
Вылейте творожную начинку поверх теста.
Ставим лепешку в духовку на 180 градусов на полчаса.
Примерно за 10 минут до готовности нужно приготовить воздушное белковое суфле. Остывшие белки взбить в хорошую пену миксером, постепенно порциями добавляя сахарную пудру. Если белки плохо взбить, то «слезы» не пройдут.
Через полчаса достаем корж, ложкой кладем сверху взбитый с пудрой и отправляем в духовку еще на 10-15 минут, пока белки не подрумянятся.
Затем выключите духовку, откройте дверцу и дайте пирогу остыть. Через 1 час достаем полностью и отправляем на холод образовывать капельки.
Вот такой замечательный рецепт «Слезы ангела» с фото. Изысканно, вкусно и красиво!
Удачных кулинарных экспериментов!
Торт «Нежные ангельские слезы» с творогом сочетает в себе тонкую песочную основу, нежную начинку и воздушное суфле. Вы понимаете, что противостоять этому просто невозможно.Мне кажется, такой торт может стать достойной заменой, он очень вкусный и нарядный.
Свое необычное название пирог получил благодаря тому, что при остывании на поверхности суфле появляются сладкие золотистые капли сиропа, которое в народе называют слезами ангела. Готовить эту выпечку очень просто, повторить рецепт сможет даже начинающая хозяйка. Главное использовать вкусный жирный творог, свежие яйца и готовить с любовью!
Состав для теста:
- 150 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 80 г сливочного масла
- 2 ст.л. Сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для наполнения:
- Творог 500 г жирностью 9%
- 100 г сметаны 20% жирности
- 80 г сахара
- 1 ст. л. манная крупа
- 3 яичных желтка
- 10 г ванильного сахара
Для суфле:
- 3 яичных белка
- 3 ст. л. Сахара
Как сделать слезы ангела:
Муку пшеничную просеянную соединить с сахаром и разрыхлителем.Перемешайте сухую смесь венчиком.
Добавить мелко нарезанное холодное масло.
Быстро измельчите ингредиенты руками до получения мелкой крошки. При желании для этого можно использовать кухонный комбайн.
Яйцо разбить в стакан и взбить вилкой до однородной массы. Вылейте его в крошку из теста, как того требует рецепт «Слезы ангела».
Замешиваем из полученной смеси ингредиентов мягкое и эластичное тесто… Заверните в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
А пока готовим начинку. В глубокой миске смешайте жирный творог, сметану и манку.
Осторожно отделите желтки трех яиц от белков. Желтки с сахарным песком и ванильным сахаром добавить в творожную начинку, а белки убрать в холодильник, чтобы потом они лучше взбились.
Взбейте творожную начинку погружным блендером, пока она не станет однородной.
Застелить форму для запекания диаметром 22 см пергаментом. Выложите охлажденное тесто в форму и равномерным слоем распределите его по дну, образуя низкие бортики.
Сверху залить творожной начинкой. Аккуратно разровняйте силиконовым шпателем, чтобы слой был ровным.
Выпечем пирог «Слезы ангела» с творогом в духовке, заранее включенной на 180 градусов, за 25-30 минут.
Bye Cheesecake Angel Слезы запекаются, белки достаем из холодильника.Добавьте щепотку соли или несколько капель лимонного сока и начинайте взбивать миксером на небольшой скорости. Когда белки станут белыми, постепенно увеличивайте скорость миксера до максимальной. Как только масса увеличится в два-три раза, добавляйте сахар в несколько приемов, не переставая взбивать белки.
Таким образом, побейте их до устойчивых пиков.
Вынуть пирог из духовки через 25-30 минут. Бока теста должны стать золотистыми, а начинка замерзнуть.
Сверху выложить взбитые яичные белки.С помощью силиконового шпателя сделаем козырьки, чтобы выпечка выглядела еще наряднее и интереснее.
Печально, когда кто-то плачет, но когда дело касается торта «Ангельские слезы», грустить нельзя! Ни в коем случае! Оставим уныние на потом, а точнее вообще забудем о нем. Допустим, эти янтарные капли на творожном пироге — ангельские слезы радости. Как же может быть иначе? Ведь торт, который вы собираетесь испечь, — это настоящее райское наслаждение.Пирожное рассыпчатое … Творожная кисло-сладкая начинка. И нежное мутное белковое суфле. Как вам это нравится? Ради кусочка земного (не побоюсь этого слова) удовольствия можно и даже нужно совершить небольшое преступление против фигуры. Так? Приготовление еды?
Ингредиенты для приготовления торта Слезы ангела:
Для песчаной основы:
Для творожной начинки:
Для воздушного суфле:
Приготовление творожного торта «Слезы ангела» (пошаговый рецепт с фото):
Сделайте песочное тесто.Я люблю классический рецепт, который можно кратко и лаконично выразить формулой 3-2-1. Это означает, что вам нужно 3 части муки, 2 части жира (масла или маргарина) и 1 часть сахара. Чтобы тесто получилось более эластичным, добавьте 1 желток или ложку холодной чистой воды. Просейте муку в глубокую широкую миску. Добавьте сахар. Сливочное масло вынуть из холодильника и измельчить ножом. Смешайте все ингредиенты. Теперь вам понадобится только ловкость рук. Быстро, но тщательно измельчите пищу в крупную крошку. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло от тепла ваших рук.Есть кухонный комбайн? Замечательный! Подготовьте в ней песочную основу для торта «Слезы ангела». Блендер с насадкой-бабочкой отлично подойдет. | |
В мучную крошку добавить яичный желток или ложку ледяной воды. В принципе, ничего нельзя оставлять. В этом случае тесто будет более рассыпчатым, но менее эластичным. Где взять желток? Сразу разделите 4 яйца на белки и желтки. Уберите белок в холодильник. Они понадобятся для суфле, на котором потом появятся «ангельские слезы».Один желток уйдет в тесто. Остальные три — в творожной начинке для торта. | |
Быстро замесить песочное тесто. В отличие от дрожжей, не любит длительного контакта с руками. Сформируйте шар. Оберните пищевой пленкой. И убрать в холодильник «отдохнуть» на 20-30 минут. | |
У вас будет достаточно времени, чтобы заняться творожной начинкой для торта «Слезы ангела». Готовится она элементарно.Поместите творог в чашу блендера. Добавьте сахар. Вы можете отрегулировать количество подсластителя по своему вкусу. Добавьте ванилин и 3 куриных желтка. Добавьте сметану и картофельный крахмал. | |
Взбить блендером до однородной массы. Если в нем будут комочки, творожный пирог не получится нежным. | |
Достаньте тесто из холодильника. Выложите его на форму для запекания. Сформируйте низкие бортики и низ, как на фото.Проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздулось при выпекании. Духовку разогрейте до 180-200 градусов. Поместите в нее форму с песочной основой для творожного торта … Выпекайте 7-10 минут. | |
Вынуть из духовки форму со слегка подрумяненной корочкой … Сверху выложить творожную начинку для торта. Снова верните будущую выпечку в духовку. На этот раз — 25-30 минут. | |
За 7-10 минут до «времени Х» приступить к приготовлению белкового суфле.Это ключевой этап на фото рецепта. Остывшие белки вылить в чашу миксера, добавить щепотку соли. Начните взбивать на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость до средней. | |
Когда белковая масса превратится в тонкую пену, начинайте добавлять сахар тонкой струйкой. Или сахарная пудра. Увеличьте интенсивность ударов. Белки увеличатся в объеме, превратятся в белое и плотное вещество. | |
Взбить белки творожного пирога до средних пиков.То есть при подъеме бортов миксера вверх должны остаться острые отметины со слегка наклонной верхушкой. | |
Вынуть творожный полуфабрикат из духовки. Аккуратно распределите взбитые яичные белки. Можно делать замысловатые (или не очень) узоры. Или можно просто разгладить поверхность белкового суфле. Верните пирог из яичных белков в духовку. Выпекать еще минут 10-15, не более. Если передержать, то «слезы ангела» не появятся.Но творожный пирог получится не менее вкусным. Когда суфле станет золотисто-желтым, выключите духовку. Слегка приоткройте дверь. Дать пирогу постоять около получаса. Суфле немного осядет. Но не стоит огорчаться по этому поводу. На вкусе творожной выпечки это никак не отразится. | |
Остудить торт до комнатной температуры … За это время уже появятся первые «ангельские слезы». Затем переложите в холодильник.Через пару часов вы увидите янтарную россыпь мелких капель карамели. Ну разве не чудо? |
Вы можете немного полюбоваться своим маленьким произведением искусства и начать праздничное чаепитие. А потом обязательно вернитесь на кухню за дополнительным!
Когда я впервые наткнулась на рецепт этого интересного торта, я все время об этом думала. Он так запал мне в душу, либо своим названием, либо удивительной алхимической трансформацией, что я не успокаивался, пока не приготовил его.
Разные эмоции вызывают у людей слезы — это грусть и радость, сочувствие и нежность, боль и смех …
А что такое слезы Ангела, почему они могут плакать? Однажды я встретил такое выражение, что «ангелы не плачут, они слезы проливают …» Наверное, так оно и есть, зачем ангелам плакать? Но, как своеобразное проявление чуда — плакать Ангелы вполне способны!
Итак, при приготовлении этого удивительного кулинарного шедевра и происходит такое чудо — на поверхности нежного суфле, через короткое время после запекания появляются настоящие янтарные слезы! Разве это не чудо!
Когда я впервые приготовила этот торт, я не поверила, что такое возможно.Но когда буквально у меня на глазах на поверхности торта стали появляться эти золотые бусинки, восторгу моему не было предела!
Если вы никогда раньше не делали такой торт, то попробуйте. Это будет увлекательное путешествие с чудесными превращениями!
Торт Слезы ангела
Чтобы приготовить этот шедевр, нам необходимо приготовить основу для торта, нежную творожную начинку и воздушное нежное суфле.
Нам понадобится (для теста):
- мука — 1 стакан
- разрыхлитель — 1 ч. Ложка
- масло сливочное — 80 гр
- сахар — 2 ст.ложки
- яйцо — 1 шт
- соль — щепотка
Для наполнения:
- творог — 500 гр
- сахар — 0,5 стакана
- желтки — 3 шт.
- манная крупа — 1 ст. ложка
- сметана — 100 гр (можно заменить жирными сливками)
Для суфле:
- белки — 3 шт.
- сахарная пудра — 3 ст. ложки
Кулинария.
Для торта нам нужно подготовить основу.Будем готовить из. Все тонкости приготовления такого теста описаны в специальной статье. Здесь мы воспользуемся самым простым вариантом приготовления, но все же нужно будет учитывать основные правила.
1. Муку и разрыхлитель просеять через сито в миску, всыпать мелкую соль и перемешать.
2. Достаньте масло из холодильника, нарежьте его небольшими кусочками или пластинками и добавьте в муку. А потом ножом порубить. Это не совсем быстрая процедура, но правильная.
Но иногда нехватка дополнительного времени заставляет вносить коррективы в рецепт. И в этом случае я руками тщательно измельчаю муку и сахар в крошку.
Здесь важно все делать быстро, важно, чтобы масло не успевало таять, поэтому желательно минимальный контакт с теплыми руками.
3. Остывшее яйцо взбить венчиком или миксером с сахаром и быстро всыпать в муку.Перемешайте сначала ложкой, а затем быстро замесите тесто. Даже лучше не месить, а соединить все компоненты в один шар.
Помните, что чем меньше контакта с руками, тем более «правильным» будет тесто. То есть получится просто песчаным, то есть рассыпчатым!
4. Тесто собирается в шар, теперь его нужно обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-40 минут, чтобы масло снова застыло.
5. А пока успеваем заняться фаршем. В принципе, времени вполне достаточно, ведь заливку можно сделать очень быстро. Поэтому у нас есть выбор, сделать начинку и поставить на время в холодильник, или начать делать за 10 минут до того, как достать тесто из холодильника.
Выбираю второй вариант. Мне кажется, что он вернее. Взбиваем начинку, при этом важно, чтобы она оставалась пушистой и не опадала.
6. Разотрите творог через сито или пробейте погружным блендером. Чтобы начинка была нежной по консистенции, творог необходимо хорошо измельчить до мельчайших частиц.
7. Добавить сахар и манку, перемешать до однородной массы. Затем добавляем сметану, продолжая взбивать. Также подходят густые жирные сливки. В этом случае уже можно пользоваться миксером.
Для аромата можно также добавить ванильный сахар.
8. Также необходимо добавить три яичных желтка.Для этого вам потребуется отделить их от белков, старайтесь делать это аккуратно, чтобы желтки не попали в белки. Они нам понадобятся позже. Но пока что накроем их пищевой пленкой и отправим в холодильник.
Взбить все ингредиенты в однородную массу … Начинка готова.
9. Подготовьте форму. Я буду использовать форму с разрезом 24 см. Смазываю немного растительным маслом. Хотя в тесте есть масло, лучше подстраховаться и смазать форму, чтобы потом не было проблем с ее получением.
10. Поставьте духовку на предварительный нагрев. Нам понадобится температура 180 градусов.
11. Готовое тесто достаем, скалкой немного раскатываем по кругу, чтобы удобнее было раскладывать по форме. Не раскатывайте его тонко, иначе он порвется при переливании в форму. Тесто песочное!
Однако можно даже не раскатывать, а просто создать основу в самой форме. Тесто мягкое и податливое.Это будет совсем несложно.
12. Выложить тесто в форму и раздавить его пальцами, сформировать основу со сторонами не менее 5-6 см. В высоту. При этом старайтесь, чтобы все тесто было примерно одинаковой по толщине. Толщина должна быть где-то около 0,5 см.
13. Когда основа сформируется, положите в нее начинку и равномерно разровняйте по всей поверхности. Стороны еще должны остаться. У нас получится еще один слой суфле толщиной примерно 1 см.Но мы добавим это чуть позже.
14. Поставить форму с основанием и начинкой в духовку на 20 — 30 минут. Начинка должна слегка подрумяниться, а при прокалывании зубочисткой на ней не должно остаться жидкого теста.
Но не стоит слишком краснеть верх этого слоя, иначе на срезе будет видна коричневая кайма. А это нам не хочется, торт должен выглядеть очень нежно как снаружи, так и изнутри, название обязывает!
15.Готовить суфле за 5-7 минут до готовности. Для этого выньте белки из холодильника. Положите их в емкость, удобную для сбивания, и начинайте сбивать на небольшой скорости. Постепенно увеличивайте скорость.
16. Когда белки побелеют, но остаются слегка водянистыми, постепенно добавляйте сахарную пудру. Его можно добавить к белковой массе и к сахару, но белки быстрее соединятся с сахарной пудрой, и они станут более воздушными, а значит, вкусными. И от этого «слез» будет больше.
17. Яичные белки взбить с сахарной пудрой до легких устойчивых пиков. Это важно, если белки плохо сбиваются, на поверхности не появятся капли.
18. Доведя суфле до нужной консистенции, достаньте форму с содержимым из духовки и разложите ровным слоем по всей поверхности начинки. Это создаст слой толщиной около 1 см.
Иногда на поверхности суфле вилкой проделывают круговые бороздки, а потом в эти бороздки скатываются слезы, и такая лепешка, конечно, смотрится очень красиво и волнующе.
И еще они делают пики примерно одинаковой высоты по всей поверхности. Для этого немного приподнимите суфле вилкой на одинаковом расстоянии друг от друга. И в этом случае между этими пиками появляются капли.
Но чаще всего поверхность просто выравнивают, а затем капельки янтарного цвета появляются там, где хотят. И никто не знает, сколько их появится и где их будет больше или меньше.
19. Блюдо с содержимым ставим обратно в духовку и запекаем 5 — 10 минут, чтобы верх чуть прихватился.Он должен стать слегка румяным, но совсем немного. Цвет должен оставаться более светлым. На сильно пропеченном суфле капельки могут не появиться или появиться очень мало.
20. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте пирог на 40 минут, чтобы он медленно остыл, вы можете подержать его там дольше. Иногда держат в открытой духовке всю ночь.
Есть еще способ разогреть торт и накрыть крышкой. Оставить в таком виде до полного остывания, а затем до появления капелек.Я не пробовал этот метод, но слышал о нем.
21. Примерно через полтора часа появятся первые капли. Это очень волнующий момент. Вы всегда ждете его, затаив дыхание. Произойдет ли на этот раз чудо или нет? !! Радуешься появившимся первым каплям, как Малышка … И вот оно — чудо! Появляется все больше и больше капель янтарного цвета. Одни большие, другие маленькие — но все они одинаково радуют глаз!
Перед подачей на стол слегка обрежьте края торта, которые прилипли к форме по всему периметру.Затем отделите торт и переложите на блюдо.
22. Но вот и наступил долгожданный момент, все собираются за столом и откровенно радуются при виде изумительного произведения кулинарного искусства !. Потом разрезаем на кусочки и едим, наслаждаясь божественным вкусом! Нежная, приятная творожная начинка, тонкое, почти невесомое песочное тесто и нежнейшее воздушное суфле! И, конечно же, капли волшебной янтарной карамели по всей поверхности!
Очень вкусно !!! Это правда.Внучка баловала разной выпечкой, считает, что это ее любимый десерт! Часто просит приготовить. И она не устает ими лакомиться.
Тоже нравится, легкая, не очень калорийная, вкусная и ароматная. И так весело! Его приятно не только есть, но и готовить. Ведь вы творите настоящую магию своими руками!
Итак, желаю всем вам окунуться в эту волшебную историю, в этом случае Ангел проливает свои янтарные слезы на ваш чудесный торт и на него.
Приятного аппетита!
Муку просеять с разрыхлителем и добавить охлажденное масло.
Измельчить в крошку.
Хорошо измельчить яйцо с сахаром.
Добавить яично-сахарную смесь в крошку из муки и масла, замесить тесто.
Готовое тесто завернуть в полиэтиленовую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
А теперь приступим к приготовлению творожной начинки для торта.Творог протереть через сито.
Отделите 3 желтка от белков.
Смешайте в миске желтки, сахар, манную крупу и ванильный сахар.
Хорошо измельчить ложкой.
В тертый творог добавить сметану и яично-сахарную смесь.
Все тщательно перемешать ложкой или миксером.
Застелить нижнюю часть разрезанной формы бумагой для выпечки (у меня диаметр 24 см) и смазать всю форму растительным маслом… Достаем наше тесто, которое пролежало в холодильнике 30 минут.
Распределяем тесто по дну формы и делаем бортики.
Сверху выложить творожную начинку, разровнять по всей форме. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Через 20 минут, как ставим форму в духовку, начинаем готовить безе. Белки немного взбить миксером и добавить 1 столовую ложку сахарной пудры.
Продолжаем взбивать белки, постепенно добавляя оставшиеся две столовые ложки сахарной пудры. У вас получится устойчивая пена.
Через 30 минут достаем форму и убавляем градусы в духовке до 160. Выложить взбитые белки в горячую форму поверх творожной начинки и равномерно распределить. Затем ложкой немного «взболтайте» белки; при запекании более красиво будет смотреться верх торта. Снова поставить форму в духовку на 10 минут.
Через 10 минут выключите духовку и откройте дверцу. В таком виде держим форму с коржем 1-1,5 часа. Если белки немного прижились, не переживайте, это нормально. Затем достаем форму для торта и уже видим появление золотых капелек. Если капли еще не появились, не переживайте, они обязательно появятся, процесс еще не окончен.
Накрываем нашу форму крышкой кастрюли и ставим в холодильник до полного остывания.Я оставляю это на ночь.
Достаем торт из формы, кладем на блюдо и любуемся «Слезами ангела».
Всем приятного аппетита!
| Только авторизованный пользователь имеет доступ к загрузкам.Авторизоваться Лицензия: Royalty Free Формат: JPG |
Майк Траут Los Angeles Angels Съедобный торт Топпер
Советы по хранению, обращению и применению ваших съедобных изображений
Изображения печатаются на реальном слое глазури съедобными чернилами.Глазурь удерживается пластиковой подложкой, которую вы удалите перед нанесением изображения на замороженные лакомства. На изображении глазури имеется только 1 пластиковая подложка, после того как эта подложка будет удалена, она будет готова к нанесению.
ХРАНЕНИЕ: Храните лист для глазури запечатанным в пакете с застежкой-молнией, в котором он поставляется, до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать. Хранить в плоском виде на полке при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности листов глазури при правильном хранении составляет около 24 месяцев.
НЕ кладите изображение в холодильник или морозильную камеру, так как это может вызвать вспучивание и высыхание изображения, что приведет к растрескиванию изображения.
ОБРЕЗКА ЛИСТОВ ИЗОБРАЖЕНИЙ: Если вы заказали листы с изображениями, которые не были обрезаны, или вам нужно обрезать изображение, вы можете легко вырезать их чистыми ножницами, прежде чем снимать пластиковую подложку.
КОГДА НАНЕСЕНИЕ: Если вы используете масляный крем или любую другую более твердую глазурь, изображение можно наносить по своему усмотрению, но не более чем за 48 часов до начала мероприятия.В зависимости от того, насколько влажная у вас глазурь, изображение начнет тускнеть из-за слишком большого количества влаги. Если вас беспокоит выцветание, поместите изображение на торт в течение часа после события.
КАК ПРИМЕНЯТЬ: НЕ допускайте попадания воды на съедобное изображение до или после приготовления торта. Лист расплавится и испортит отпечаток. Прежде чем брать изображение в руки, убедитесь, что ваши руки чистые и сухие. Ваша глазурь должна быть свежей. Если глазурь высохнет, распылите мелкий туман воды на глазурь, а НЕ на изображение, прежде чем наносить изображение на матовое лакомство.Если поверхность лакомства влажная, НЕ добавляйте лишней влаги. Использование слишком большого количества воды может привести к растеканию цветов и расплавлению изображения.
После применения съедобные изображения нельзя перемещать. Спланируйте, где вы хотите разместить изображение. Снимите изображение с пластикового листа-основы, аккуратно поместив его на край стола или столешницу изображением вверх, и плотно перекатите лист-основу по краю стола, чтобы ослабить изображение. Никогда не тяните за само изображение, оно может порваться.
Положите лист съедобного изображения на матовое лакомство, взявшись за концы и осторожно приложив сначала от середины к концам.Аккуратно разгладьте съедобное изображение, убедившись, что края соприкасаются с глазурью. Если изображение пузырится после нанесения, НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение. Чтобы изображение растворилось в глазури, потребуется 20–30 минут (это может занять больше времени) в зависимости от типа глазури, поэтому дождитесь времени и наберитесь терпения. Если вы прикоснетесь к нему, вы можете оставить отпечаток пальца, как это делает глазурь. Добавьте в завершение окантовку или краевые украшения по вашему выбору.
Готовое угощение можно хранить в холодильнике, чтобы изображение оставалось влажным и без трещин до подачи на стол.Избегайте длительного воздействия ультрафиолетового излучения. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.
ИСПОЛЬЗОВАТЬ:
Можно наносить на глазурь любого цвета, но имейте в виду, что темные цвета (шоколад и т. Д.) Могут просвечивать сквозь изображение. В этом случае я бы посоветовал нанести изображение на тонкий кусочек помады, а затем на ваше матовое лакомство.
Сливочно-кремовая глазурь — Нанесите изображение сразу после глазировки торта. Сливочно-кремовая глазурь через 15-30 минут образует тонкую корочку.Если сливочный крем образовал корочку, перед нанесением изображения сбрызните масляную глазурь мелким туманом сахарной воды или смажьте кукурузным сиропом.
Взбитые начинки — НЕ добавляйте лишней влаги. Из-за высокого содержания воды во взбитых сливках вы должны наносить съедобное изображение как можно ближе ко времени подачи. Любой тип глазури с очень высоким содержанием влаги может вызвать кровотечение. Там, где будет размещаться изображение, можно нанести тонкий слой сливочного крема, чтобы избежать расплывания / выцветания.
Торт-мороженое — При нанесении изображения на торт-мороженое, покрытый глазурью с немолочной взбитой начинкой, НЕ добавляйте никакой дополнительной воды. Если вы наносите изображение непосредственно на мороженое, лучше всего дать мороженому немного «вспотеть» перед нанесением изображения или смочить мороженое молоком перед нанесением изображения. Если вы работаете с мягким мороженым, вы добьетесь лучших результатов, применив изображение, пока мороженое мягкое, а затем заморозьте. Если изображение пузырится после нанесения или во время замораживания, БЕЗОПАСНО НАЖМИТЕ (НЕ трите) изображение.Если декорированный торт заморозился, разморозьте медленно, желательно в холодильнике. Как и в случае с любым другим пищевым красителем, изображение со временем может потускнеть.
Сахарная паста или помадка — используйте небольшую кисть, чтобы нанести воду только там, где будет размещено изображение. Вода за пределами области изображения может оставить след на помаде (хотя имеет тенденцию высыхать и приобретать нормальный цвет).
Royal Icing — Лучше всего наносить изображение сразу после нанесения глазури на продукт, поскольку он еще не полностью затвердел. Если нет, перед нанесением изображения нанесите обильный туман воды на королевскую глазурь.
Заливка шоколада или ганаша — Вылейте глазурь на продукт, затем нанесите изображение, пока глазурь еще влажная. Дайте изображению застыть перед перемещением.
Обычная глазурь / глазурь, купленная в магазине. Если вы используете глазурь, купленную в магазине, или глазурь, которая хранилась в холодильнике, выньте ее и взбейте в миске, пока она не станет мягкой и кремообразной. Возможно, вам придется сбрызнуть верх слоистой глазури сахарной водой, чтобы она стала более влажной для вашего листа глазури.
Frozen Cakes — Перед замораживанием слегка разморозьте, чтобы не растрескаться, затем нанесите изображение.Если декорированный торт замораживается, размораживайте его медленно, желательно в холодильнике, не накрывая крышкой, чтобы не растекаться и не потеть.
Файлы cookie. Есть несколько способов украсить файлы cookie наклейками. Обычная глазурь, глазурь, королевская глазурь или кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, сохранят изображение на большинстве печений.
Печенье Oreo — Нанесите на шоколадное печенье кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, и поместите съедобное изображение сверху.
Леденцы из карамели — Слегка смажьте леденец кукурузным сиропом, разбавленным небольшим количеством воды, нанесите изображение поверх.
Шоколад — Кукурузный сироп, разбавленный небольшим количеством воды, нанесенный на плитку, хорошо подойдет или нагрейте шоколад феном примерно 20 секунд. Сверху нанесите съедобное изображение.
СОВЕТЫ И Уловки:
Удаление листов, которые кажутся прилипшими к листу-подложке: Потяните лист-подложку за острый край столешницы пару раз. Этот прием поможет выдвинуть изображение с подложки.
Если это не работает, влажность слишком высокая. Воздействие высокой влажности может привести к тому, что лист для глазури впитает влагу и прилипнет к выпечке, что затруднит их очистку.
Если вы столкнулись с этим, не пытайтесь оторвать глазурь. Это может вызвать слезы.
Попробуйте следующее:
Положите лист на противень и поместите его в теплую сухую духовку при температуре около 85F примерно на 8-10 минут, после чего изображение обычно легко отслаивается от подложки. (Этот метод действительно работает лучше всего) или используйте фен для лицевой и обратной сторон подложки. Высушите на высокой скорости круговыми движениями примерно по 60 секунд с каждой стороны. Не сушите близко.При необходимости повторите, пока лист слегка не затвердеет. Тогда будет легко снять подложку.
Поместите лист глазури в СУХУЮ морозильную камеру примерно на 30 секунд. При высокой влажности может потребоваться оставить его на более длительный срок, около 1–1,5 минут. Его следует удалить сразу же после того, как вынесли его из морозильной камеры.
Клубничный десерт из пуха ангела — мама ненавидит готовить
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. В сообщении могут быть партнерские ссылки. Этот клубничный пух ангела — наш любимый десерт круглый год!Один из самых популярных рецептов в моем блоге — это «Angel Fluff», который, на самом деле, часто готовила моя мама, когда мы были детьми.
Клубничный пух ангела
Недавно мне захотелось немного ангельского пуха, только на этот раз; Я не использую глютен, поэтому я не могу съесть типичный пирог с ангельской едой, который продается в магазине.
Наконец-то я нашел рецепт, который мне очень нравится, для домашнего пирога с безглютеновой едой ангела.Как только я попробовал торт, он нахлынул на меня множеством воспоминаний и идей о будущих рецептах с этим пирогом с ангельской едой в качестве основы.
Так как приближается День святого Валентина, я решил немного смешать свой ангельский пух и использовать начинку для пирога с клубникой вместо вишни, хотя оба они красные, и любой из них подойдет, я просто люблю клубнику!
Хотя я упоминаю День святого Валентина, мы делаем его каждый год на Пасху.
Какая универсальная мука без глютена лучше всего?Если вы используете муку без глютена, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую, Лучшее тесто! Он работает взаимозаменяемо с обычными вещами.
Я также немного адаптировал его, чтобы он стал двойным слоем восхитительного добра, а не одним на этот раз.
У меня быстро собралась семья, которая шла домой с тарелками Strawberry Angel Fluff, и мой муж звонил, предупреждая меня, что ему лучше оставить немного пуха, когда он вернется домой, иначе это может случиться!
Конечно, дорогая!
Этот рецепт настолько прост и идеален, чтобы произвести впечатление на десерт!
Помните, что вы можете сделать любой вариант, который вам больше нравится, с начинкой по вашему выбору.Я сделал это из вишни, клубники, персика и черники.
Все они одинаково вкусны и подходят для любого случая.
Доходность: 12+
Время подготовки: 1 час
Время готовки: 1 час
Общее время: 2 часа
Сделайте этот восхитительный клубничный пух ангела, который также легко сделать без глютена. Это отличный десерт для толпы!
Состав
- Пирог с едой ангела — Сделайте 2 штуки.
- 1 стакан универсальной муки или универсальной муки без глютена
- 1 ¾ чашки белого сахара
- ¼ Соль ч.
- 1 ½ чашки яичных белков, около дюжины яиц
- 1 чайная ложка зубного камня
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Пух
- 2 стакана сахарной пудры
- 2 упаковки нежирного сливочного сыра по 8 унций, размягченного
- 2 контейнера обезжиренного хлыста
- 2 банки с начинкой для клубничного пирога по 21 унции
- Орехи пекан, по желанию
Инструкции
- Обратите внимание, что вам нужно приготовить 2 торта «Ангельская еда».
- Начните с просеивания муки, сахара и соли в большом настольном миксере.
- Добавить яичные белки, винный камень и ванильный экстракт, хорошо перемешивая.
- Вылейте тесто в смазанную маслом сковороду Bundt.
- Поместите пирог в холодную духовку, затем установите температуру 325 * и выпекайте 1 час или до золотистой корочки. Повторите эти шаги для второго торта-ангела.
- Дать остыть и отложить.
- Положите сахарную пудру и сливочный сыр в миску.
- Хорошо перемешайте, пока не станет однородной консистенции, а затем добавьте в холодный взбитый венчик (добавьте орехи пекан, если вы их используете).
- Продолжайте перемешивание до однородности.
- Разорвите лепешки на мелкие кусочки и поместите в большую миску, затем полейте смесью сливочного сыра, убедитесь, что весь торт хорошо покрыт.
- В большой миске положите половину смеси на дно, затем положите на нее банку с начинкой для клубничного пирога.
- Выложите оставшуюся смесь поверх начинки и дополните ее дополнительной банкой начинки для клубничного пирога.
- Охладите 2 часа, затем подавайте или подавайте сразу.
Информация о питании:
Выход: 12 Размер порции: 12 +Количество на приём: Калории: 616Общие жиры: 19 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 222 мг Натрий: 441 мг Углеводы: 96 г Волокно: 2 г Сахар: 66 г Белки: 17 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
.