Сливовое повидло как готовить: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сливовое повидло — рецепт

Сливовое повидло

Время приготовления: 2,5 часа

Сливовое повидло, с которым можно приготовить столько всяких вкусностей — от выпечки до запеченного мяса – готовится просто. Август и сентябрь – самое время для него.

Ингредиенты

на 1 кг слив

от 100 до 500 г сахара

Способ приготовления

Такой разброс в количестве сахара объясняется тем, что слива может быть разных сортов, степени спелости, разный у них и вкус. Практика показывает, что добавление 200 г сахара на 1 кг уваренной в 2 раза сливы (см. пункт 3) – самый предпочтительный вариант, который позволяет сохранить явную кислинку во вкусе повидла.
Внимательно отсматриваем и промываем сливы, отбрасывая те, что с дефектами. Разделив после стекания воды сливы на половинки, вытаскиваем косточки, а половинки нарезаем на более мелкие части.
Пусть кастрюля или таз, куда мы сложили сливы, не спеша закипает на среднем или средне-сильном огне, а после на минимально возможном огне уваривается примерно в 2 раза, мы же не забываем часто помешивать пюре.
В несколько приемов замешиваем в сливы сахар, давая предыдущей порции полностью раствориться.

Варим и помешиваем еще примерно час, ближе к концу проверяя на готовность: на охлажденное блюдце помещаем каплю повидла, если оно, остыв, не растекается – можно выключать.
Раскладываем повидло в стерилизованные подогретые банки, обертываем горлышки пергаментом, завязываем.
Сваренное нами повидло из слив нет необходимости прятать в холодное место – оно и так долго хранится.

Таким же способом варится повидло и без использования сахара, только его, разложив в подогретые банки, тут же закатываем.

Сливовое повидло на зиму — идеальный рецепт без сахара

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 16 03 2016 г

Метки: Варенье, слива

Привет дорогие мои читатели! Хочу рассказать вам сегодня не побоюсь этого слова о «культовом» закарпатском повидле — знаменитом сливовом Лекваре. Начало весны — конечно, неурочное врем для заготовок. Но, когда они, эти самые заготовки начнутся, у вас уже будет замечательный план «утилизации» огромного урожая слив, если таковой заладится. Теперь же с удовольствием смотрите, как делается сливовое повидло на зиму, и мотайте на ус — лето близко!

Как правило сливовый леквар (по-русынски) — он же густое сливовое повидло без сахара (или, если уж слива совсем кислая, с минимальным количеством сахара), он же — СИльва лЕквар (по-венгерски) — любима начинка для кифликов (домашних рогаликов из всевозможного теста), фанок (пончиков), дереи (венгерских вареников), венского печенья, пирожного Жербо, дрожжевых гомбовцев (маленьких кнедликов с начинкой внутри). Теперь вы понимаете, что без сливового леквара-повидла у нас в Закарпатье — это не жизнь!

Конечно, если сливовые деревья гнутся под тяжестью плодов, то в некоторые предприимчивые головы закрадывается крамольная мыслишка наварить сливовой «паленки» — знаменитейшей местной домашней водки, которая пользуется не абы каким спросом у многочисленных береговских туристов. Но моя голова, хоть и подумывает об этом криминальном промысле, все же склоняется к повидлу — безопаснее, но хлопотней. Как раз для «записных» трусих, как я: «Нам денег не надо — работу давай!»

Содержание статьи

Как варят на зиму закарпатское сливовое повидло — леквар

В сезон по селам Закарпатья стоит дым столбом — это варят сливовое повидло. Женщины сбиваются разновозрастными «стайками» — вместе работают бабушки, тетушки, внучки, мамы, племянницы, дочки и прочая родня. Иногда к ним присоединяются и мужчины. Хотя, более «мужское» занятие, конечно же, варить паленку, а не повидло. Для приготовления повидла традиционно следует использовать сливу сорта «венгерка». Но реально, в ход идет любая слива, из которой легко удалить косточки. Собранные во все имеющиеся емкости сливы сначала «пучат», то есть освобождают их от косточек. Потом кладут чистую сливу в огромные бограчи (казаны, в которых варят венгерский гуляш и венгерскую уху халасле) и прочие толстостенные емкости.

Варят на живом огне, на дровах, помешивают — сначала не очень часто, потому что слива выделяет большое количество жидкости. А вот потом, через несколько часов, когда масса начинает сильно густеть — тут уж зевать нельзя, иначе повидло пригорит и вкус его будет безнадежно испорчен. Приспособлений для помешивания существует столько, сколько закарпатских семей. Каждый изобретает что-то свое, используя многовековой опыт предков и собственную смекалку. Процесс длится весьма долго — 14-16, а то и более часов. Аутентично, неторопливо, за приятной беседой и штамперликом (маленькой рюмкой) паленки время летит незаметно. Когда самая опытная женщина решает, что варить хватит, процесс останавливают. Готовое повидло остужают, при этом оно становится еще гуще, консистенции «гудрона», как шутит мой муж.

Повидло расфасовывают в баночки, керамические горшочки или хранят в деревянных дежах в прохладном месте. При хранении в прохладном месте на поверхности сливового повидла образуется защитная корка и внутри оно не портится. Всю зиму готовят из леквара разнообразную вкуснятину, да и просто с чаем он самодостаточен, а уж если намазать на чиабатту маслица, да сверху брутально «привалить» изрядно повидлом — смерть врагам, как вкусно!

Однажды я привезла в гости к нашим сельским родственника свою сидящую на «похудательных» коктейлях московскую приятельницу, пообещав оной участие в занимательном процессе варки сливового леквара. Дарья пошла с чистой совестью — ведь в обещанном лакомстве не было даже сахара, не говоря о всяких там вредных жирах и холестерине. Несчастная, она не подозревала, что во время приготовления повидла начинают готовить «лекравные бомбы», а попросту — фанки и гомбовцы из прошлогоднего леквара. Женщины не успевают месить на них тесто — золотистые пончики и мяконькие «гомбовчики» разметают мгновенно. Моя Даша продержалась ровно 10 минут, а потом, махнув рукой, ела все — от паровых гомбовцев до жареного сала.

Ну, что же, аутентичность и экзотика — это, конечно, хорошо. Но, как приготовить такое же сливовое повидло в простых домашних условиях? Именно это я вам прямо сейчас и расскажу!

Сливовое повидла на зиму. Рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

Для получения 1 кг повидла:

5 кг сливы («венгерка», «быстрицкая»).
Как приготовить
Собираем сливу, моем, вырезаем подпорченные места, вынимаем косточки.
Кладем очищенные сливы в кастрюлю. Варим на небольшом огне от момента закипания 1,5-2 часа. Часто помешивать на этой стадии не обязательно — еще слишком много жидкости и масса не пригорает. Но следить надо! Вот такая консистенция в конце первой варки.
Отставляем кастрюлю с огня, даем вареву отдохнуть примерно сутки (обязательный момент!).
По прошествии суток опять доводим до кипения, варим от момента закипания еще 1-1,5 часа. Теперь мешать нужно чаще и тщательней. Мешайте не только по краям, но и в середине, выписывая по дну кастрюли «восьмерки» — отличный способ от пригорания.
Вот так выглядел леквар после второй варки. Опять оставляем на сутки «настаиваться».
На третий день повидло стало намного гуще, варить его сложнее. Мешать при варке следует практически постоянно.
Варим до желаемой консистенции. Возможно, трех варок вам будет недостаточно (смотря какой консистенции повидло вы хотите получить). Мне полученной густоты показалось мало.
При необходимости повторяем процесс на четвертый день. У меня после четырех варок и остывания леквар вот такой густоты, что не падает с ложки и не выпадает из банки при полном переворачивании.
Фасовать следует только полностью остывшее сливовое повидло. Плотно накладываем в банки, ждем, когда на поверхности появится подсохшая корочка, закрываем полиэтиленовыми крышками и храним в прохладном месте. Как уже было сказано, расфасовывать можно в керамические горшочки, хранить, обвязав пергаментной бумагой.
Одна небольшая хитрость: в солнечный день можно выносить кастрюлю, в которой варится сливовое повидло, на солнце, предварительно обвязав марлей, чтобы не падала пыль и не лезли насекомые. Так леквар между варками будет дополнительно «испарять» днем влагу на дармовом солнышке. При нынешних ценах на газ для нас этот способ весьма актуален.
Мои замечания
Повидло из слив отлично подходит в качестве начинки для пирогов из любого теста — дрожжевого, песочного, фило, слоеного, а так же теста для вареников и пельменей. Очень вкусен с ним венский кайзершмаррн и любые медовые коврижки и пряники
В повидло можно добавлять немного хорошей сливовой водки и капельку корицы.
Если слива слишком кислая, то на каждый килограмм очищенных плодов следует взять 100 г сахара. Добавлять сахар следует частями, начиная со второй варки. Мешать при этом следует чаще и тщательнее.
Начинка из сливового повидла совершенно «не течет» при выпечке кондитерских изделий, особенно, если вы сварите повидло без сахара.
Варить варенье и повидло лучше всего в предназначенной для этих целей посуде — медных тазиках.
А какие рецепты повидла без сахара есть в вашем арсенале, дорогие мои читатели? С удовольствием почерпну новые знания — ведь учиться никогда и никому не стыдно! Вы согласны со мной?
Коль вам понравился мой сегодняшний небольшой «экскурс» в процесс изготовления закарпатского повидла из слив на зиму (ой, почитайте еще обязательно, как у нас заготавливают на зиму томатный сок), то поделитесь, пожалуйста, полученной информацией со своими друзьями в социальных сетях. Чтобы всегда первыми читать свежие статьи и узнавать новости блога — подписывайтесь на мою рассылку. Я желаю вам удачных летних заготовок и счастья в личной жизни! До встречи!
Всегда ваша Ирина.
Предлагаю вам послушать и посмотреть замечательную композицию. Картины сельской жизни так похожи — хоть в Закарпатье, хоть — в далекой Испании.
ТОП 7 пошаговых рецептов приготовления на зиму
По сути, повидло – это сладкий продукт, получаемый в результате уваривания фруктового или ягодного пюре. Зачастую из смеси двух таких пюре образуется повидло-ассорти, отличающееся приятным, кисло-сладким вкусом. Яблочно-сливовое вкусное повидло выглядит, как темно-коричневая, однородная масса, где количество сахара составляет 60 процентов. В случае, если сахара больше положенного, в массу добавляют лимонной кислоты или яблочного уксуса.
Тонкости приготовления яблочно-сливового повидла на зиму
Повидло получится насыщенным и ароматным, если строго следовать рецептуре. Чтобы не ошибиться с граммами, фрукты взвешивают после удаления косточек и кожицы. Если же не добавлять воды, время варки увеличить, блюдо получится густым и сладким, сохранит в целости большее количество витаминов.
Многие предпочитают фрукты (ягоды) предварительно измельчить в блендере, пропустить через мясорубку, что приводит к увеличению времени варки. Лучше сначала мелко нарезать фрукты, поварить, а затем пропустить через сито. Количество сахара зависит от сладости используемых продуктов.
Требования к основным ингредиентам
Сливы и яблоки выбирают спелыми или немного недозрелыми. Если фрукты лишь немного подмяты, ничего страшного не произойдет. Это не повлияет на вкус повидла. Нельзя использовать гнилые и заплесневевшие плоды, иначе в итоге блюдо быстро испортится.
Внимание! В перезрелых плодах количество пектина понижено, это делает блюдо водянистым.
Из яблок косточки удаляют с помощью ножа, а у слив снимают руками. Желательно надеть перчатки, так как темные сорта слив окрашивают кожу рук.
Как правильно подготовить тару к началу процесса?
Повидло не требует дополнительной стерилизации. Достаточно правильно подготовить тару, накалить в духовке, а затем наполнить. Стеклянные банки промывают под проточной водой, применяя соду, соль либо хозяйственное мыло. Затем кладут на противень и ставят в холодную духовку.
Включают ее на 120 градусов, ждут, пока они накалятся. Обычно, на это уходит около двадцати минут. После осторожно снимают, разливают повидло. Разрешается использовать пластиковые крышки.
Как приготовить повидло из слив и яблок в домашних условиях?
В составе яблок содержится много пектинов, которые связывают продукты друг с другом. Если готовить повидло из одних яблок, вкус блюда получится пресным. Оно будет сильно уступать тому же продукту, состоящему из смешанных фруктовых пюре. Красящиеся вещества, находящиеся под кожицей слив, придают блюду красивый цвет, а аромат зависит от сорта подобранных ингредиентов.
Обычно повидло готовят в широкой посуде из нержавейки или алюминия. Сначала фруктовое пюре ставят на средний огонь, когда же оно закипит – на слабый. Время готовки не должно превышать тридцати минут, иначе цвет блюда сильно потемнеет, а большее количество полезных витаминов разрушится.
Классический рецепт
На килограмм яблок и слив понадобится 1,2 килограмма сахарного песка. Яблоки надо промыть, очистить от косточек, сложить в посуду, накрыть крышкой и проварить до мягкости. Снять с плиты, дать остыть, пропустить через сито.
Сливы промыть под водой, снять косточки, сложить в посуду с толстым дном, влить немного воды и проварить несколько минут. Дать остыть. Протереть через сито. Соединить оба пюре, размешать и поставить на средний огонь, добавить сахар.
Готовность повидла определяют так: капают немного смеси на стеклянную поверхность и смотрят, растекается она или нет. Если не растекается, после остывания держит форму, значит, повидло готово.
Его разливают в стеклянные банки, закрывают крышкой. Хранят в прохладном месте.
В духовке
Фрукты промыть, удалить косточки. Сливы разделить на две части, сложить на противне. То же проделать с яблоками. Включить духовку на 180 градусов, поставить противень с яблоками. Как только они станут мягкими, снять и дать остыть. Сливы испечь при той же температуре, дать остыть.
Измельчить в блендере испеченные фрукты, сложить в неглубокий, широкий таз и поставить на средний огонь. Как только масса закипит, огонь уменьшить, добавить сахарного песка. Уваривать, пока фрукты не поменяют окраску, а масса станет густой. Не забывать снимать пенку.
Количество ингредиентов такое же, как и в классическом рецепте. Разлить по банкам и закатать машинкой либо закрыть капроновой крышкой.
В мультиварке
На килограмм сахара понадобится по 600 грамм яблок и слив. У яблок снять кожицу, удалить косточки и мелко нарезать У слив также удалить косточки, нарезать и измельчить в блендере (мясорубке). Смешать сливовое пюре с дольками яблок, поставить на медленный огонь и слегка нагреть. Насыпать половину подготовленного сахара.
Смесь выложить в мультиварку, поставить на 15 минут, включив «старт». Через время добавить остальной сахар, прибор поставить на режим «тушение». Варится повидло два часа пятнадцать минут. В горячем виде разлить по стерильным банкам, закатать и хранить в прохладном месте.
С тыквой
На килограмм яблок и слив берется 700 грамм тыквы. Тыкву очищают от кожицы, нарезают на мелкие кусочки, кладут в емкость и варят до мягкости. Туда же добавляют подготовленные яблоки и сливы. Доводят смесь до кипения, уменьшают огонь и проваривают еще пять минут.
В горячем виде измельчают все блендером, ставят на плиту, добавив сахара. В процессе варки снимают пенку. Доводят до нужной густоты, снимают с огня и разливают в подготовленные банки.
С садовой грушей
Берется по килограмму яблок, груш и слив. Сахара необходимо 1,2 килограмма, также добавляется 50 грамм яблочного уксуса. Фрукты моют, очищают от кожицы (кроме слив), нарезают и прокручивают в мясорубке. Наливают в кастрюлю и минут семь проваривают на среднем огне.
В горячем виде пропускают через мелкое сито, вновь ставят на плиту, уменьшив при этом огонь. Как только смеси станет вдвое меньше, добавляют сахар и уксус. Варят еще 15 минут, снимают и разливают по банкам.
С апельсином
Апельсин придает дополнительный аромат повидлу. Согласно рецепту, в смесь из яблок, слив и апельсина добавляют немного воды и корицы. Берется по 500 грамм яблок и слив, один апельсин, половина чайной ложки корицы, стакан коричневого сахара и стакан воды.
Яблоки и сливы очистить, нарезать, влить стакан воды и выложить в чашу мультиварки на 20 минут в режиме «выпечка». У апельсина натереть цедру и выжать сок. Как только фрукты сварятся, добавить цедру и сок апельсина, сахар и корицу.
Все измельчить в блендере. Включить мультиварку на 60 минут, периодически открывать крышку и мешать смесь. Повидло готово.
Густое повидло
Чтобы повидло получилось густым, в рецепте не используют воду, а сахара берут чуть больше (на 200 грамм), чем надо в рецепте. Сам продукт уваривают до уменьшения в объеме в два раза. На это понадобится 40 минут.
Дальнейшее хранение готового продукта
Готовить и хранить повидло, на самом деле, не сложно. Если при подготовке учитывать все тонкости приготовления, тогда готовый продукт можно будет хранить и при плюс двадцати градусах.
Между тем, для общей страховки, банки с повидлом лучше тщательно закупоривать и складывать в прохладный погреб.

Как правильно варить повидло из слив. Сливовое повидло
Как приготовить повидло из слив , чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись , то пришла очередь приготовить повидло. Хочу предложить вам простой рецепт повидла из слив без косточек и без сахара. Да… да… это повидло будет без сахара! Можно даже назвать его диетическим, так как варится оно без сахарного песка. Этот рецепт можно использовать, как заготовку на зиму, в качестве начинки для пирогов, пирожков, кифликов.

Повидло прекрасно сочетается с или творожной запеканкой (например, ). А как хорошо будет попить зимой чаю с вкусным, ароматным сливовым повидлом, просто райское удовольствие!
А вот и наш рецепт.
Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму
Варить повидло будем 3 — 4 дня.
Нам понадобиться: слива, для рецепта используем сладкие сорта сливы, например, венгерка.
Количество сливы на ваше усмотрение.
Варим густое повидло из слив без косточек на зиму:
Подготавливаем сливу, моем и удаляем косточки. Подготовленные половинки слив перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
Ставим кастрюлю на средний огонь и варим в течение 1-2 часов, периодически помешивая.
Выключаем огонь и оставляем кастрюлю со сливами до следующего дня.
На второй день продолжаем варить сливовое повидло ещё один час от момента закипания, не забываем помешивать.
Затем также убираем кастрюлю с огня и опять оставляем до следующего дня.

На третий день опять варим повидло, мешаем уже чаще, так как повидло на третий день стало уже более густым и может пригореть.
Как определить готовность повила? Оно должно быть очень густым и, при горизонтальном наклоне банки с повидлом оно не должно вытекать из банки.
Если повидло получилось не очень густым, то придется доварить его до нужной консистенции на четвертый день.
Теперь необходимо дать повидлу остыть, затем разложить его в простерилизованные банки, подождать, когда на поверхности повидла образуется пленочка и закрыть через два часа капроновыми или завинчивающимися крышками.
Хранить повидло из слив следует в прохладном месте.
Ну и традиционный рецепт для тех, кто захочет сварить сливовое повидло с сахаром.
Как сварить густое сливовое повидло
Для этого рецепта потребуется мясорубка. Приготовленное по этому рецепту повидло, так же отлично подойдет для начинки в пироги и пирожки.

Ингредиенты:
слива 1кг.
сахар 700 гр.
Приготовление повидла из слив:
Подготовить сливу: помыть, удалить косточку.
Пропустить сливу через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок , перемешать и дать постоять полчаса.
Когда сахар раствориться, можно приступить к варке повидла. Варим сливовое повидло на медленном огне, После закипания готовим минут 45-50, увариваем повидло до нужной густоты. Во время варки повидло следует постоянно перемешивать, следить, чтобы повидло не подгорело.
Готовое сливовое повидло остужаем и раскладываем по чистым стерилизованным баночкам, закрываем крышками (у меня винтовые).
Приятного аппетита!
Повидло – один из способов заготовки фруктов или ягод. В этой статье мы поделимся с вами тем, как правильно сварить домашнее сливовое повидло на зиму, чтобы оно получилось вкусным, насыщенным и густым.
Рецепт яблочно-сливового повидла
Ингредиенты:

сахар белый – 995 г;
слива синяя – 620 г;
яблоки – 610 г.
Приготовление
Сливу хорошенько промываем, просушиваем на полотенце, очищаем от косточек и пюрируем блендером в однородную массу. Яблоки обрабатываем, ополаскиваем и нарезаем тонкими небольшими дольками. Соединяем ягодную массу с фруктами, перемешиваем и нагреваем до закипания на медленном огне. Далее всыпаем необходимое количество сахара, размешиваем и оставляем на плите на 10 минут. Затем посуду аккуратно снимаем, остужаем и вновь кипятим лакомство. Повторяем такую процедуру несколько раз, а потом готовое горячее повидло расфасовываем в заранее подготовленные подогретые сухие баночки, герметично их закупориваем, переворачиваем вниз горлышком, закутываем и оставляем в таком состоянии до полного охлаждения. Храним сливовое повидло в сухом месте и подаем к , блинам или используем в качестве начинки при выпечке пирогов.
Простой рецепт сливового повидла в домашних условиях
Ингредиенты:

слива синяя – 990 г;
вода – 105 мл;
сахар – 830 г.
Приготовление
Сливы промываем, удаляем косточки и провариваем плоды до мягкости, добавив немного фильтрованной воды. Далее перетираем сливовую массу через ситечко или взбиваем блендером, предварительно сняв кожицу. Следом всыпаем сахар, перемешиваем и варим повидло до готовности, помешивая. Горячее лакомство раскладываем по теплым банкам, накрываем сверху марлицей и оставляем при комнатной температуре на 2 дня. После, закатываем крышками и убираем варенье в погреб на хранение.
Рецепт сливового повидла с абрикосами в домашних условиях
Ингредиенты:
абрикосы спелые – 540 г;
слива садовая – 520 г;
сахар – 615 г.
Приготовление
Для приготовления повидла по этому рецепту, из слив и абрикос вынимаем аккуратно косточки и выкладываем фрукты в кастрюлю. Пропариваем содержимое на водяной бане до мягкости, а потом пюрируем блендером, предварительно сняв кожицу. Увариваем массу вдвое, всыпаем сахар, перемешиваем и томим повидло на самом слабеньком огне до готовности. Готовое лакомство расфасовываем по сухим небольшим баночкам, закрываем крышками и остужаем, перевернув вверх дном. Такое повидло отличается приятным вкусом и насыщенным ароматом.

Сливовое повидло в мультиварке
Ингредиенты:
слива садовая – 995 г;
– 1 пакетик;
сахар – 980 г.
Приготовление
Сливу перебираем, выбрасывая испорченные плоды, промываем, разламываем аккуратно пополам и вынимаем косточки. Затем выкладываем дольки в дуршлаг, ополаскиваем холодной водой и оставляем стекать на полчаса. После этого отправляем подготовленные фрукты в чашу мультиварки и засыпаем сухим пектином. Перемешиваем, закрываем прибор крышкой, выбираем программу «Суп» и засекаем ровно 5 минут, помешивая. Как только сливы пустят немного сока, добавляем необходимое количество сахара, размешиваем деревянной ложкой и продолжаем варить лакомство в том же режиме еще минут 5-7.

Не теряя времени, стерилизуем стеклянные банки и крышки. Готовое варенье полностью остужаем, взбиваем блендером до однородного состояния и раскладываем густое сливовое повидло по баночкам. Закатываем заготовку крышками и убираем на хранение на зиму в погреб. Перед подачей к столу, выкладываем его в пиалку или используем при выпечке пирогов.
Оказывается, повидло из вареных слив сохраняет все полезные вещества и витамины наравне со свежими плодами. Свежие сливки из сада сложно сохранить, если их не замораживать целиком, потому идеальный вариант – повидло. Ведь что может быть приятнее – открыть баночку с таким десертом в дополнение к крепкому чаю холодной зимой.
Для того чтобы процесс приготовления был не таким долгим, подбираются зрелые сладкие сливы. Часто у таких плодов мякоть мясистая и сочная. Также допустимо использовать мятые или лопнувшие сливки.
Если хочется насытить варенье витамином А, то лучше всего использовать желтые сливки. Синие плоды богаты витамином Р. Сорт не важен, главное – чтобы мякоть сливы была сладкой, сочной и мягкой – это основные требования.

Стоит знать: чтобы добиться кислинки, хозяйки добавляют в повидло лимонную кислоту.
Подготовка слив
Цвет сливы не важен – можно, помимо синих, взять для приготовления повидла белые или желтые. Обязательный этап – очищение слив от грязи и пыли. Затем из них можно вытащить косточки или оставить плоды цельными. Варятся они до густого пюреобразного состояния с добавлением сахарного песка. Благодаря высокому содержанию пектина слива обладает желирующим свойством – это помогает повидлу загустеть.
Рецепты приготовления сливового повидла в домашних условиях
Несколько простых вариантов помогут приготовить вкуснейшее лакомство даже тем, кто делает это в первый раз. Опытные хозяюшки смогут почерпнуть для себя несколько ценных советов и необычных новых способов варки слив.
Для каждого варианта приготовления повидла количество сахара и слив будет одинаково. Пропорции для всех рецептов будут такие: на 1 килограмм слив любого цвета и сорта 800 грамм сахарного песка. Отличаться будут только способы приготовления и дополнительные ингредиенты.

Простой рецепт на зиму
Такое ароматное и сочное лакомство готовится быстро, по количеству времени оно займет всего пару часов.
Желательно в перечень нужных продуктов включить 200 миллилитров воды.
Приготовление варенья из слив пошагово:
В толстостенной кастрюльке смешать сахар с водой, и нагреть жидкость.
Сливы перебрать и избавить их от косточек. Добавить в кипящую воду и варить полчаса.
Разваренные плоды в сахаре можно перемолоть через мясорубку или при помощи ручного блендера.
Перелить пюре в кастрюлю и снова вскипятить, варить 5 минут.
Разлить по подготовленным банкам. Закатать.

«Пятиминутка»
Оказывается, за 5 минут можно сделать полноценное вкусное повидло! Рецепт ничем не отличается от более щепетильных и долгих способов варки. Помимо основных ингредиентов, по рецепту, нужен один стакан воды.

Приготовление:
Сливы должны быть заранее подготовлены – в них не должно быть косточек.
Высыпать плоды в алюминиевый тазик и пересыпать их сахаром. Для скорейшего приготовления их можно размять толкушкой.
Поставить на огонь и довести до кипения. Проварить 5 минут.
Готовое лакомство можно измельчить дополнительно блендером или отправить сразу по стерильным банкам.
В мультиварке
Если нет времени стоять у плиты, то можно приготовить повидло в мультиварке. По такому рецепту практически ничего не нужно делать, лишь подготовить фрукты, сахар, две палочки корицы и стакан воды.
Половинки сливок сложить в мультиварочную чашу, пересыпать их сахаром.
Поставить режим «Тушение». Обычно оно составляет по времени полчаса.
Открыть крышку чаши, чтобы вышел пар, добавить к сливам корицу. Потушить их 5 минут.
Затем плоды можно измельчить в пюреобразную массу или разлить по банкам сразу из мультиварки.

В духовке
Интересный способ приготовления, который понравится многим. Ведь если сварить сливы в духовке, они будут плотной и тягучей консистенции. Сахарный сироп соединит плоды воедино, благодаря чему получится аппетитное повидло. В качестве дополнительных продуктов можно добавить сок одного лимона, одну палочку корицы и две звездочки бадьяна.
Способ приготовления:
Подготовленные половинки слив без косточек сложить в жаропрочную емкость.
Сахар с лимонным соком и специями смешать вместе. Заправить этим сиропом сливы.
Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Поставить форму с фруктами в нее на 20 минут.
Затем температуру следует понизить до 150 градусов и готовить повидло 60 минут.
Готовый продукт можно измельчить до кашеобразного состояния блендером или закатать его сразу по баночкам.
Без косточек
Повидло идеально на вкус, если в нем нет косточек. Именно при таком варианте приготовления получается однородная мягкая масса, которую можно есть и не бояться случайно подавиться.

С косточками
Данный способ аналогичен рецепту «Без косточек», единственное – плоды должны оставаться цельными. Количество ингредиентов одинаковое, но при варке можно добавить 1 стакан воды, чтобы повидло не подгорело. Проваренные сливы в сахарном сиропе дадут густую консистенцию. Косточки придают повидлу слегка пряный привкус – в этом преимущество данного способа. Такое лакомство получит положительные отзывы среди настоящих гурманов.
Без сахара
Идеальный рецепт для тех, кто держит свою фигуру в форме, для больных диабетом или просто для тех, кто придерживается правильного питания. Для такого рецепта нужен только один продукт – спелые сочные сливы.
Способ приготовления:
Плоды желательно очистить от косточек. Положить их в глубокую кастрюльку и поставить на огонь.
Варить сливки на медленном огне 1,5 часа, часто помешивая деревянной лопаточкой.
Снять с огня повидло и дать ему настояться одну ночь. Затем снова вскипятить и проварить 5 минут.
Распределить густое повидло по баночкам, закатать.

Хранение повидла из слив
Если повидло было закрыто в стерильных банках, то срок его хранения составляет 2 года. В металлической емкости храниться оно будет по времени – 1 год.
Сливовое повидло варенье и джем.
Сливовое повидло варенье и джем
Густой сливовый джем.
Рецепт густого джема из слив с корицей. Его можно намазывать на хлеб, добавлять в рогалики и пирожки.
Ингредиенты:
сливы 1 кг
сахар 1/2 кг
молотая корица 1 ч.л.
1. Сливы помыть, удалить косточки. Мякоть измельчить с помощью погружного блендера, засыпать сахаром и добавить корицу, перемешать. Дать постоять, чтобы сахар растворился.
2. Небольшими порциями (примерно по 2 половника) наливать варенье в кастрюльку с широким дном и варить, время от времени помешивая, пока джем не начнет слегка прилипать к стенкам. После этого проварить еще 1-2 минуты и перелить в подготовленную банку.
3. Повторить с оставшейся сливовой массой.
Сливовое варенье по-кавказски.
На сегодняшний день это мое самое любимое вареньице из слив. Я новичок в домашних заготовках, но вкус, а главное аромат этого варенья меня покорил
Что нужно:
Сливы 2 кг (лучше брать сливы сорта Ренклод или Венгерка, у них плотная и сочная мякоть)
Сухой имбирь (я брала свежий и терла на средней терке)- 1 ч.л.
Корица- 1 ч.л.
Очищенные грецкие орехи- 150 гр.
Сахар- 600 гр.
Вода 1 л.
1. Сливы хорошо вымыть, обсушить на тканевом полотенце, разрезать пополам и удалить косточки. Грецкие орехи мелко порубить ножом.
2. Поместить сливы в посуду для варки, засыпать сахаром. Влить воду и варить на медленном огне до закипания.
3. Затем всыпать пряности (имбирь и корицу), перемешать и варить в течение 40 минут, периодически снимая пенку и помешивая. После этого убрать емкость с плиты, массу немного остудить. В готовое варенье положить измельченные орехи, как следует перемешать.
4. Разложить теплое варенье в стерилизованные банки, плотно закрыть крышками. Хранить варенье следует в сухом прохладном месте.
Сливовое варенье.
Варенье из слив ароматное и вкусное, у него очень красивый цвет и неповторимый аромат. Для приготовления используется дополнительный компонент- желфикс (желирующее вещество), чтобы варенье приобрело желейную консистенцию. Сливовое варенье так же служит хорошим дополнением к различной выпечке и десертам.
Ингредиенты:
сливы- 1 кг
желфикс- пакетик 40 гр.
сахар- 800-850 гр.
корица- 1-2 ч.л по вкусу
коньяк- 100 мл.
Приготовление:
Подготовить сливы- вымыть под проточной водой, разрезать на половины вдоль по шву и удалить косточки. Сложить в емкость для варки (эмалированную), засыпать сахаром и оставить на 30-40 минут до появления сока. Поставить на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая, 30-40 минут до мягкости слив. Добавить коньяк и корицу по вкусу, варить еще 10-15 минут, снять с огня. Немного остудив варенье, добавить желфикс, хорошо перемешать и снова поместить на небольшой огонь, проварить 10 минут после закипания и разлить по чистым, стерилизованным банкам, закатать или плотно укупорить крышками. Остудить и хранить в холодном месте. Приятного аппетита!
Сливовое повидло с пряностями.
Это повидло нужно готовить довольно долго, до тех пор, пока оно не загустеет и не станет насыщенного красного цвета.
Ингредиенты:
сливы 1.5 кг.
сахар 225 г.
кардамон 3/4 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
Разделить сливы на половинки, удалить косточки, порезать на кусочки 3-4 см, кожицу снимать не нужно. Положить кусочки слив в сотейник, добавить 1 чашку воды и сахар.
Готовить на небольшом огне, пока фрукты не станут мягкими (около 20 минут). Снять сотейник с огня, взбить фрукты в блендере до консистенции пюре. Вернуть сливы в сотейник, добавить кардамон и корицу, готовить на очень медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет (примерно 2,5 — 3 часа).
Снять с огня и охладить. Хранить в плотно закрытом контейнере или еще горячим разлить в стерилизованные банки.
Сливовое варенье с грецкими орехами и пряностями.
Вам потребуется:
500 г слив (вес без косточек)
350 г коричневого сахара (обычного)
100 г грецких орехов
1 палочка корицы
1-2 звездочки аниса (по вкусу)
Приготовление:
Сливы нарезать тонкими ломтиками, засыпать сахаром, отставить до выделения сока. Хорошо перемешать, довести до кипения, снять пену, убрать с огня, отставить до полного остывания.
Повторить процесс еще два раза, в последний прием добавить в варенье орехи, пряности и оставить при слабом кипении на 10 минут.
Полностью охладить, специи удалить, варенье закатать в банки.
Сливовое повидло.
Сливы – 3 кг;
Сахар –2 кг;
Приготовление:
Повидло из слив готовится из свежих, созревших и протертых плодов. Ни косточек, ни кожуры в нем быть не должно. Сливы выложите их в миску, добавьте (на 1 кг плодов) ½ стакана воды и распарьте на слабом огне, чтобы они стали мягкими. Затем все немного остудите и протрите через сито, чтобы освободить от кожицы.
Протертые сливы увариваем почти до готовности. Повидло желательно варить в низкой широкой миске, чтобы получилось быстрое испарение, которое гарантирует насыщенный цвет и отличный вкус готового продукта. В процессе приготовления сливовое повидло следует непрерывно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорало.
Сахар всыпаем только после того, как вся плодовая масса достаточно загустела (увариваем почти в 2 раза), поскольку сахар способствует быстрому пригоранию.
При приготовлении повидла главную роль играет определение правильной густоты. Лучше всего определить густоту можно проведя по дну деревянной ложкой или лопаткой, если на дне миски образуется дорожка, которая медленно заполняется, значит, повидло готово.
Готовое сливовое повидло горячим наливают в вымытые и стерилизованные банки и закатывают. Охлаждение воздушное.

Сливы – любимые плоды королевы Елизаветы Второй, она начинает свой день именно с них. Эти «подарки лета» входят в состав соусов, пудингов, запеченного мяса. Диетологи и онкологи единогласны: повидло из слив улучшает работу кишечника, предупреждает раковые образования и… улучшает настроение. Достаточно только вспомнить любимые с детства пирожки с вкусной начинкой. Но приготовить его так, как делают в производственных условиях, получается не у всех.
Повидло из сливы на зиму лучше мармелада
Ингредиенты
Слива 1 килограмм
Количество порций: 3
Время приготовления: 80 минут
Простое повидло из слив
Главные хитрости домашнего изготовления:
Плоды используют дозревшие, мягкие, но не испорченные (червивые и подавленные сразу убирают).
Не скупятся на время – быстро готовить не получится (иногда уваривают в 2-3 этапа), но результат порадует.
Варят повидло, часто помешивая его на дне, чтобы не пригорало (привкус жаренного испортит весь продукт).
Правильно приготовленное лакомство сочетают с молочными вязкими кашами (рисовая, манная), с тостами, гренками, выпечкой. Даже ломтик свежего хлеба, намазанный перемешанным сливочным маслом и повидлом, станет любимым завтраком детей.
Приготовление однородного «варенья» не обходится без длительного уваривания. Ускорит процесс сахарный сироп (придаст нужную консистенцию и станет надежным консервантом). Самое кропотливое занятие – очищение слив от косточек. Внешний вид плодов не важен – все они в конце должны стать однородной массой.
Подготавливают сливы – моют, вынимают косточки. Пока плоды отстаиваются в стороне, готовят сахарный сироп (на 0,5 ст. воды берут 1,2 кг сахара). После закипания, в сироп (по желанию) добавляют корицу.
Отправляют туда и очищенные сливы (1,5 кг). Все томится на плите 30 минут. Лишняя влага из варенья пусть испаряется.
Массу убирают с огня, осторожно (чтобы не обжечься) измельчают ее блендером (до состояния пюре, когда не будет комков и кожицы).
Через три часа снова ставят варенье на плиту и дают потомиться в течение 50 минут (после закипания).
Дальше повидло ожидает стандартная «схема»: стерилизованные банки – закупоривание – переворачивание вверх ногами – теплое одеяло – (через сутки) подвал. Важно, что лакомство лучше закатывать в небольшую по объему тару, так содержимое не успеет испортиться после откупоривания.
Повидло из сливы на зиму: гуцульские секреты
Закарпатские лакомства славятся необычным вкусом и историей. Повидло этого региона Украины отличается густотой, содержит мало сахара (иногда встречаются рецепты и без него). Такое варенье добавляют даже в вареники!
Очищают 5 кг слив. На выходе они дадут 1 кг повидла (густого, почти как мармелад или жвачка).
Гуцулки варят повидло в течение 15-16 ч, мешая вручную или специальными приспособлениями (механическими), без перерывов. Простой способ – варить в несколько этапов (в течение 5 дней, по 1,5-2 часа).
Воду в сливовую массу не добавляют, если варенье получается кисловатое, всыпают сахар (на 1 кг плодов – 0,1 кг сахара).
Как только достигается нужная густота, повидло снимают с плиты, дают остыть – и выкладывают в любую емкость (бутыль, горшок, кувшин, эмалированная кастрюля). Обязательно накрывают крышкой (чтобы не наползли насекомые).
Повидло из слив: рецепт изысканного лакомства
Ваниль, корица придают сливовому джему нежности и утонченности. А добавление какао подарит десерту благородства. Подготавливают ингредиенты (берут 3 к 1 сливы и сахар), какао-порошок.
Проваривают 1,5 кг слив без косточек (полчаса), перетирают через дуршлаг. Ставят на плиту и всыпают часть сахара (грамм 200).
Дают 20 минут прокипеть, добавляют 5 ст.л. какао-порошка, 300 г сахара. Варят в течение 20-30 минут. По желанию, всыпают очищенные и растолченные грецкие орехи.
Снимают с плиты и раскладывают повидло в простерилизованные банки. Отправляют их в темное место в перевернутом состоянии (укутав в одеяло).
Повидло, приготовленное из слив, станет любимым лакомством. Если его не съедят в течение года (что вряд ли), оно переживет еще не один сезон.
Сливовое повидло, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Слива – 1,6 кга
Сахар – 1,2 кга
Вода – 120 миллилитров
Повидло сложно готовить, особенно в жару. Проблематично его долгое и томительное уваривание, перетирание сливы в пюре — однако результат стоит усилий. Уваривать повидло можно рано утром, когда еще прохладно. А что касается перетирания, то быстрее всего сделать это блендером.
Приготовление
Подготовьте сливы, сахар и воду.
Сливы промойте и освободите от косточек.
Сахар, воду и кусочки слив поместите в кастрюлю подходящего объема. Постепенно нагревая, доведите до кипения, варите 30 минут. Остудите до комнатной температуры.
Полученную массу при помощи погружного блендера измельчите в пюре.
Уваривайте повидло до желаемой густоты на маленьком огне, периодически снимайте пенку.
Готово! Если хотите сохранить повидло на зиму, разлейте его по стерильным банкам, дайте немного остыть и закупорьте чистыми крышками.
Сливовое повидло рецепт с фото, сливовый джем на зиму
Описание
Как приготовить джем из слив
Спелые, лиловые, с «запотевшими» боками, красуются на ветвях шикарные сливы… И конечно же, особенно аппетитные висят на самых концах тонких веток, где их никак не достать! Разве что только обтрусить и затем собрать в траве.
Но что же приготовить из переспевших, примятых слив? На пирог лучше взять целые, чтобы он получился не только вкусным, но и красивым. Спасет урожай быстрый рецепт из слив – сливовое повидло, или джем.
Насколько я осторожно отношусь к рецептам всевозможных желе и джемов, полагая, что такого повидла, как на рынке (чтоб резать ножом) дома не сваришь… А оказалось, что вполне можно сварить! Правда, мой джем из слив получился не столь густым, чтоб резать ножом, но достаточной густоты для того, чтоб намазывать на хлеб и начинять пироги. Думаю, если поварить его дольше, то и «магазинной» густоты достиг бы.
Готовить сливовый джем оказалось совсем несложно, так что рекомендую. И сливы не пропадут, и вкусный запас на зиму будет!
Ингредиенты для сливового джема:
— сливы и сахар в пропорции 1:1 или 1:1,2;
— немного воды.
Как сварить повидло из слив:
Сливы моем, разделяем на половинки и достаём косточки. Если трудно аккуратно разделить сливу – ничего, все равно они будут перетираться. Это для варенья лучше аккуратные кусочки, а для повидла данный момент не важен.
Сначала нужно проварить сливы в небольшом количестве воды, чтобы стали мягкими – тогда их легче будет протереть сквозь сито. Наливаем на дно непригорающей кастрюли столько воды, чтобы она не полностью покрывала сливы, и кипятим минут пять.
Затем откидываем сливы на дуршлаг, воду сливаем (или используем для компота!), а сливы протираем ложкой в миску.
В полученное сливовое пюре всыпаем сахар из расчета 1:1 или чуть больше, чем пюре. Перемешиваем и вновь ставим на огонь в кастрюле, которая не пригорает.
Доводим до кипения, затем убавляем огонек до самого крошечного и варим, регулярно помешивая (чтоб не пригорало) и сняв крышку (чтобы выпаривалась жидкость).
Вы заметите, что повидло начнет понемногу загустевать. Когда его консистенция достигнет желаемой густоты, разливаем горячим по стерильным банкам и закатываем. Можно сделать негустое, льющееся повидло, а можно попробовать уварить до густоты настоящего джема. Учитывайте, что в горячем виде повидло более жидкое: остывая, оно еще загустеет.
Со сливовым повидлом можно будет зимой делать вкусные бутерброды к чаю, использовать джем как начинку для жареных дрожжевых пирожков и рогаликов.
Повидло из сливы рецепты в мультиварке
Время: 90 мин.
Порций: 2-3
Сложность: 2 из 5
Летом мы предпочитаем насытиться фруктами и ягодами вволю. И очень сложно удержаться от того, чтобы не приготовить на зиму несколько баночек клубничного или грушевого варенья, джема из яблок или абрикос.
Если год выдался урожайным на сливы, эти плоды тоже идут в обработку. Ведь зимой так приятно открыть баночку со сладким фруктовым содержимым.
Варить мы будем сливовое повидло в мультиварке. Это достаточно простой способ, к тому же, реализация его не потребует от вас сверх усилий.
Приготовить угощение на зиму можно из любых слив: желтых или синих, мягких, спелых или упругих, зеленоватых. Но есть одна особенность: рецепт любого повидла предусматривает пюрирование фруктов. Соответственно, слива готовится без косточки.
Вот здесь очень важно учесть сорт плодов, ведь у некоторых косточка отделяется легко, оставаясь при этом чистой, а у других отделение косточки превращается в настоящее противостояние между хозяйкой и упрямой сливой, при этом на победно извлеченной косточке может оказаться изрядная доля мякоти. С этой точки зрения лучше всего для приготовления сладкого на зиму подходит венгерка.
Сливовые заготовки, равно, как и яблочные, позволяют хозяйке немного экспериментировать. Известно, что яблочные джемы и повидла можно готовить с добавлением специй.
Слива ничем не хуже. Многие рецепты настоятельно советуют добавлять в повидло из венгерки такие “яблочные” специи, как корицу или гвоздику.
Делать это или нет — решать только вам, ведь не всем нравится запах корицы с гвоздикой, некоторые предпочитают естественный аромат, который дают плоды.
Нюанс: если вы все-таки решитесь использовать специи, добавляйте их не в молотом, а в целом виде: палочку корицы, несколько “звездочек” гвоздики. Перед тем, как разливать лакомство по банкам, специи лучше извлечь.
В последнее время большую популярность снискал такой рецепт, как шоколадное сливовое повидло в мультиварке.
От классического варианта его отличает насыщенный темный цвет и легкий шоколадный акцент. А чтобы приготовить такое диво, нужно всего-то добавить несколько ложек какао-порошка. Впрочем, на этом мы остановимся чуть ниже.
Ингредиенты:
Сливы без косточек — 1 кг.
Сахар — 1/2 ст.
Вода — 1/3 ст.
Шаг 1
Сливы вымойте, разрежьте на половинки и вытащите косточки. Внимание: если вы готовите варенье из яблок, червивые места можно вырезать и зачистить. Но в случае со сливами червивый плод откладывается в сторону целиком.
Шаг 2
Фруктовые половинки выложите в чашу мультиварки, влейте воду и всыпьте сахар. Перемешайте содержимое чаши. Установите режим “Выпечка”, времени понадобится пятнадцать минут.
Шаг 3
В результате такой термообработки и мякоть, и кожура слив становятся очень мягкими — самое время приступить к приготовлению пюре.
Простой способ: выложить всю массу в другую посуду и перебить ее погружным блендером. В принципе, сделать это можно прямо в чаше мультиварки, если вы ощущаете уверенность в себе и не боитесь повредить покрытие.
Если блендера в хозяйстве нет, можно пропустить сливы через мясорубку или протереть через сито.
Шаг 4
Сливовое пюре переложите обратно в чашу. Варить повидло мы будем в режиме “Тушение” в течение часа. Наш рецепт достаточно спокойный: повидло варится без хлопот, вашего участия не требуется.
Так как режим “Тушение” обеспечивает продукту не интенсивную варку, а скорее томление, перемешивать повидло в процессе термообработки нужно не больше пары раз — оно не пригорит и не выкипит.
Шаг 5
Пока варится повидло, простерилизуйте банки. По звуковому сигналу разлейте в подготовленную посуду сливовое угощение, закройте крышками.
Если всем сладостям на свете вы предпочитаете шоколад, можно за 10 минут до окончания приготовления добавить в чашу 3 столовые ложки какао-порошка и пакетик ванильного сахара, после чего содержимое энергично перемешать.
Изменив рецепт таким образом, вы приготовите удивительное лакомство: густое шоколадно-сливовое повидло.
Такое хорошо подавать к блинчикам, оладушкам или сырникам. А отведать его не откажется даже в принципе не уважающий домашние варенья на зиму привереда.
Итак, всего полтора часа вашего времени, и роскошное сладкое угощение на зиму готово. Осталось только дождаться прихода зимы, извлечь из недр кладовки заветную баночку, и наслаждаться роскошным богатым вкусом продукта.
Смотрите еще один вариант этого блюда:
Варенье из зеленой сливы — из кладовой
Автор: Джорджина Хартли • Опубликовано 12 сентября 2020 г. • Обновлено 9 октября 2020 г.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мои разоблачения.
Варенье из зеленой сливы — отличный способ использовать незрелые сливы. У вас может быть избыток зеленых слив из-за обрезки сливового дерева или из-за неожиданного ветровала. Это двухкомпонентное варенье — идеальное решение, оно вкусное, быстрое и легкое, не требует сахара для варенья или добавления пектина.
Когда мы переехали в наш новый дом в конце прошлого года, мы были так взволнованы, когда обнаружили в саду за домом сливовое дерево .
Мне нравится думать, что я довольно много знаю о еде и продуктах, но оказывается, что я ничего не знаю о том, как ухаживать за фруктовым деревом. Так что однажды утром я полностью застал меня врасплох, когда обнаружил, что наше сливовое дерево полностью сломалось наполовину за ночь . Сотни зеленых слив рассыпались по траве, и многие все еще цеплялись за упавшие ветви в последней отчаянной надежде.
Мы понятия не имели, что эта ситуация неизбежна, если вы не будете регулярно обрезать зеленые сливы со своего сливового дерева . Вес растущего плода часто оказывается слишком большим для его веретенообразных ветвей. Итак, если у вас в саду растет сливовое дерево, более чем вероятно, что в какой-то момент у вас будет много зеленых слив, которые вы не будете знать, что делать с .
Можно ли есть зеленые сливы?
Да, конечно . Однако они довольно твердые и очень кислые, поэтому вы не будете есть их из вазы с фруктами, как спелую сливу.Однако они отлично подходят для приготовления или запекания.
Можно ли использовать незрелые сливы для варенья?
Идеально подходят для варенья, так как придают прекрасный терпкий сливовый вкус. Готовое варенье тоже не слишком сладкое, так как сам фрукт очень ароматный
Что еще можно делать с незрелыми зелеными сливами?
Вы можете использовать зеленую сливу в любом рецепте, кроме спелой сливы, хотя вам может потребоваться добавить немного дополнительного сахара.
Попробуйте этот Чатни со сливой и свеклой — я приготовил его с незрелыми зелеными сливами!
Почему варенье из зеленой сливы — такой замечательный рецепт?
Всего 2 ингредиента — сливы и сахар.Сливы такие ароматные, что больше ни в чем не нуждаются.
Сливы также являются отличным источником пектина. также не требует дополнительных добавок или использования специального сахара для варенья.
Это быстро, и поскольку в сливе есть свой особый пектин, вам не нужно долго кипятить, чтобы застыть — достаточно 5-10 минут.
Это не слишком сладкий , потому что сливы недозрелые и не придают джему излишней сладости.
Аромат острый, но очень сливовый. его можно использовать со многими сладкими или солеными блюдами, помимо того, что он восхитителен на пышках.
Как приготовить сливовое варенье?
Поместите сливы в большую кастрюлю для консервирования или кастрюлю и нагревайте, пока сливы полностью не превратятся в кашицу.
Удалите косточки сливы, которые будут плавать в мякоти.
Насыпьте сахар в кастрюлю со сливами и доведите до кипения, периодически помешивая.
Прокипятите в течение 5 минут и проверьте застывание с помощью теста на образование морщин. Если этого не произошло, варите еще 2 минуты.
Когда варенье достигнет точки застывания, перелить в стерилизованные банки.
Рекомендуемое оборудование
Большая форма для запекания Le Creuset — моя любимая форма для консервирования. Все готовится равномерно, оно невероятно устойчивое, даже если вы случайно подожгли чатни немного до дна (не забудьте перемешать !!), и мы используем его для всего.
Воронка для джема — Если вы делаете много чатни и джемов, то я определенно куплю недорогую воронку для джема . Также можно слить все на кухне!
Вам нужно очистить сливы от кожуры?
Нет, незрелая кожица очень хороша и прекрасно растворяется в варенье.
Вы оставляете камни?
Оставьте косточки в варенье, пока тушите сливы целиком. Когда сливы превратятся в кашицу, удалите косточки, прежде чем добавлять сахар. Вы можете сделать это вручную, но это может быть немного жарковато. Шумовка должна подойти.По окончании варенья и при укладке в банки проверяйте, нет ли случайных камней. На этом этапе их довольно легко заметить.
Как узнать, достигло ли варенье точки застывания?
Застревание достигло точки настройки, когда оно составляет 105 ° C / 220F . Однако это не мой любимый тест. Я считаю, что «тест на морщинистость » очень точно показывает, готово ли варенье для заливки в горшки.
Что такое «тест на образование морщин»?
Тест на образование морщин — это когда вы быстро охладите чайную ложку варенья и надавите на него пальцем.Если он мнется, значит, достигнута правильная точка застывания.

Поставьте несколько блюдцев в морозильную камеру , прежде чем начинать варить варенье.
Если вы думаете, что ваше варенье должно быть готово, оно кипело в течение как минимум 5 минут, сахар полностью растворился и при перемешивании джем становится немного тяжелее, тогда вы готовы к тесту.

Выключить варенье . Выньте блюдце из морозильной камеры и капните на блюдце небольшую чайную ложку варенья.
Варенье не должно быть слишком жидким. Поместите блюдце в холодильник примерно на 30 секунд.
Выньте блюдце из холодильника, варенье должно застыть. Надавите пальцем на варенье, если оно мнется, то готово.
Если этого не произошло, снова включите огонь и варите варенье еще 2 минуты перед повторным тестом.

Как исправить жидкое сливовое варенье?

Это случилось со всеми нами: вы разлили варенье в бутылки и обнаружили, что когда оно остынет, варенье становится слишком жидким.Не волнуйтесь, вы можете просто вылить варенье из банок и снова вскипятить, пока оно не застынет лучше.

Вы должны вымыть и повторно стерилизовать банки и крышки, прежде чем переливать варенье обратно в банки.

Как долго сохраняется варенье?

В закрытом виде варенья хватит на до года при хранении в темном прохладном месте . После открытия храните в холодильнике, варенья должно хватить на месяц.

Можно ли приготовить это варенье из спелых слив?

Безусловно, будет так же вкусно, но чуть слаще. Вы также можете использовать зелень.

Можете ли вы уменьшить сахар?

Да, можно, но сахар не только придает сладость, но и предотвращает порчу варенья. Если уменьшить количество сахара, он не будет храниться в закрытом состоянии так долго.

Можно ли приготовить сливовое варенье из замороженных слив?

Да. Вам не нужно размораживать сливы перед тем, как начать рецепт , они просто немного дольше разложатся, так как они заморожены.

Что можно есть со сливовым вареньем?

Джем, конечно же, отлично подходит для тостов с маслом или пышек, но это не единственное применение.

В качестве начинки для губки Victoria.
Намазать тонким слоем сырного бутерброда .
На доске для сыра или мясных закусок .
Липкие колбаски — Смешайте 2 столовые ложки джема и 1 столовую ложку дижонской горчицы и используйте ее, чтобы придавить коктейльные сосиски, прежде чем запекать в духовке в течение 20 минут.
Киш с сыром и сладким сыром . Это по-прежнему пикантный пирог с заварным кремом, но на вкус просто фантастический — добавьте пару столовых ложек джема из зеленой сливы в начинку домашнего пирога с заварным кремом Homemade Quiche .Так вы навсегда сможете приготовить сырный пирог с заварным кремом.
Пироги с джемом — посмотрите этот удивительный рецепт безглютенового теста !

Если вы любите домашнее варенье, обратите внимание на эти рецепты:

Джем из крыжовника и тимьяна
Джем из малины и кокоса
Джем Damson с корицей и апельсином
Джем из тыквы

Варенье из зеленой сливы

Варенье из зеленой сливы — отличный способ использовать незрелые сливы.Этот джем из двух ингредиентов вкусный, быстрый и легкий, он не требует сахара для варенья или добавления пектина.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Приправы для курса

Кухня Британская

Порций 80 порций

Калорий 60 ккал

Инструкции

Поместите сливы в большую кастрюлю для консервирования со 100 мл воды. Включите слабый огонь и жарьте сливы, пока они не превратятся в густую кашицу.
Удалите сливовые косточки вручную, которые должны плавать в мякоти.
Насыпьте сахарный песок в кастрюлю с мякотью.
Нагрейте сковороду и доведите до кипения, часто помешивая дно сковороды, чтобы фрукты не прилипли.
Прокипятите джем в течение 5 минут, после чего оно должно достичь точки застывания.
Выключите огонь и проверьте точку застывания с помощью теста на складки.* Если он не мнется, снова включите огонь и снова прокипятите еще 2 минуты перед повторным тестированием.
Как только варенье достигнет точки застывания, перелить в стерилизованные банки *.

Примечания

* Тест на образование морщин требует, чтобы вы положили в морозильную камеру несколько небольших блюдц, когда вы начинаете готовить варенье. Если вы думаете, что варенье готово, вы можете проверить его, вынув блюдце из морозильной камеры. Выроните на блюдце чайную ложку джема и поставьте его в холодильник.Примерно через 30 секунд снимите блюдце и протолкните варенье пальцем. Если варенье сморщилось, оно готово, а если оно просто стекает обратно в пространство, оставшееся вашим пальцем, значит, ему нужно больше времени для пузырения. Прокипятите еще 2 минуты перед повторным тестированием с другим блюдцем. * Для стерилизации банок. поместите очень чистые банки, которые вы хотели бы использовать, в духовку, предварительно нагретую до 140 ° C, на 20 минут. Стерилизуйте крышки, опустив их в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут с небольшим количеством уксуса.Я не стерилизую крышки в духовке, так как они могут испортиться. Хранение — В закрытом виде варенье хранится до года при хранении в темном прохладном месте. После открытия храните в холодильнике, варенья должно хватить на месяц. По этому рецепту получается 8 банок по 200 г

Питание

Калорийность: 60 ккал Углеводы: 16 г Натрий: 1 мг Сахар: 16 г Кальций: 1 мг Железо: 1 мг

Вы пробовали этот рецепт? Перейдите в раздел комментариев и дайте мне знать, что вы думаете!

Пересмотр лимонно-сливового джема | Лаборатории злых безумных ученых

Это был отличный сезон для слив, поэтому я обновил рецепт варенья из лимона и сливы, который постепенно улучшал на протяжении многих лет.Ниже приведен новый базовый рецепт вместе с другими собранными мною советами.

Ингредиенты:

8 чашек нарезанных кусочков слив, без косточек, без кожицы, свежие или замороженные
3 лимона (необязательно очищенные), нарезанные мелкими кусочками, без семян
сок из еще 3 лимонов
6 стаканов сахара

Процедура:

Положите сливы, кусочки лимона и лимонный сок в кастрюлю для соуса и готовьте, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими.На этом этапе вы можете использовать картофельный пюре, чтобы раздавить кусочки фруктов для получения более однородной консистенции.

Добавить сахар и варить, регулярно помешивая, пока он не загустеет. Вы можете проверить консистенцию на степень готовности, положив ложку в холодное блюдо в холодильник на несколько минут. После охлаждения он готов, если он немного сохраняет свою форму, когда вы проводите по нему ложкой или пальцем. Вы также можете следовать своей любимой процедуре консервирования для более длительного хранения. Получается около 4-5 пинт.

Советы и приемы:

Для нарезки фруктов я кладу небольшую разделочную доску внутрь противня.Она улавливает сок намного лучше, чем любая разделочная доска со рвом, которую я когда-либо использовал. Это значительно упрощает уборку, и вы можете перелить сок с противня в кастрюлю.

В большинстве рецептов варенья требуется примерно равное количество сахара и фруктов. Я предпочитаю более терпкое варенье, поэтому уменьшила количество сахара.

Я перестала добавлять воду в консервы. Он готовится немного быстрее без большого количества жидкости, а в лимонном соке достаточно жидкости, чтобы начать готовку, даже если фрукты не покрыты крышкой.

Я также часто оставляю цедру лимона для варенья, которое делаю (кроме мармелада). Кожура придает ему более сильный лимонный вкус, но также предотвращает желирование джема. Если вы хотите получить более густую консистенцию, которая загустеет немного раньше, можно не снимать кожуру. Если вы хотите более яркого вкуса лимона, не снимайте кожуру и готовьте еще немного.

Во время сезона фруктов я стараюсь сохранить как можно больше, делая джемы и чатни, но обычно у меня не хватает времени, и я разрезаю последний урожай и замораживаю его.Замороженные фрукты для варенья работают так же хорошо, как и свежие. Я отмеряю 8 чашек и храню их в морозильном пакете на один галлон. Затем все готово к вытаскиванию, чтобы начать варенье. Я также недавно пересмотрел свой рецепт сливового чатни, и он также начинается с 8 чашек фруктов.

Базовый рецепт сливового джема

Главное в том, чтобы быть поселенцем в городе, у вас, вероятно, нет места, чтобы вырастить много собственной еды.

Это определенно верно для нас, живущих в небольшом таунхаусе с небольшим двориком, выходящим на юг.

Но даже если мы не выращиваем и не собираем свой обильный урожай, это не значит, что мы не можем его сохранить.

Сливы сейчас в сезон, и они очень недорогие, либо в овощном магазине (где я купил мешок весом 1 кг за 2,50 доллара), либо на местном фермерском рынке.

Если вам повезет, вы можете знать кого-нибудь, у кого есть сливовое дерево. Или вы можете использовать этот новый сайт, чтобы найти людей, продающих, делящихся, обменивающих или раздающих свою домашнюю продукцию.

Сегодняшние рецепты — это простое сливовое варенье.Вы можете добавить специи, поместив их в кусок муслина и отварив вместе с вареньем. Я планирую приготовить джем из сливы, ревеня и ванили позже на неделе (примечание : я сделал это, оно было абсолютно восхитительно! ), используя почти тот же рецепт, что и ниже, просто добавляя ваниль (экстракт — боб немного превышает наш текущий бюджет) в последнюю минуту.

Я видел рецепты, в которых сливы и сахар равны по весу, но на мой вкус это слишком сладко. Поэтому я уменьшил количество сахара вдвое (кстати, я использую сахар-сырец, и варенье получается прекрасным).Вы всегда можете попробовать варенье во время приготовления, а если оно слишком терпкое, добавьте больше сахара.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

1 кг слив, очищенных от косточек и четвертин (вес после косточек)
1/2 стакана воды
500г сахара (более-менее по вкусу)
2 ст.лимонный сок

Инструкции

Тушите сливы и воду в большой кастрюле примерно 20–30 минут или пока они не станут мягкими и не начнут разрушаться.
Добавьте сахар и лимон и перемешайте до полного растворения. Доведите до кипения и тушите до застывания, снимая пену.
Варенье разлить в горячие стерилизованные банки, оставив немного свободного места, и хорошо запечатать в горячем состоянии.
Обработка варенья на водяной бане (инструкцию можно найти здесь)

Банкноты

* Время приготовления указано приблизительно.

* Стандарты безопасности пищевых продуктов рекомендуют правильно обрабатывать домашние консервы. Продукты с высоким содержанием кислоты, такие как варенье, можно обрабатывать на водяной бане. Вы можете найти инструкции, как это сделать, здесь. Чтобы узнать время обработки и дополнительную информацию, посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Мелисса Гудвин писала о скромной жизни более 10 лет, но копила свои гроши с тех пор, как впервые получила карманные деньги.До того, как написать о скромной жизни, Мелисса работала бухгалтером. Помимо диплома по бухгалтерскому учету, Мелисса имеет диплом с отличием в области гуманитарных наук, включая письмо и исследования, она училась на учителя и любит делиться тем, что она узнала, и помогать другим в достижении их целей. Она всю жизнь готовилась написать о навыках бережливой жизни.

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Сливовый джем Greengage | Готовить (почти) что угодно хотя бы раз

Graziana из Erbe in Cucina (Кулинария с травами) является хостингом как английской, так и итальянской версий Weekend Herb Blogging , и на этой неделе мне удалось найти несколько прекрасных Greengage Plums .

Сливы Greengage

Сливы Greengage , также известные как сливы Reine Claude, было довольно сложно найти коммерчески здесь, в Мельбурне, поэтому, когда я заметил на этой неделе на рынке, они быстро закончились. в моей корзине.

Я всегда считал эти сливы типично английскими, и блюдо, с которым я их больше всего ассоциирую, — это Greengage Jam. Неудивительно, что я осуществил свою давнюю мечту и сделал небольшую партию джема.

Варенье из сливы Greengage

1 кг сливы Greengage
1 ½ стакана воды
700 граммов сахара

Вымойте фрукты и удалите все пятна, затем разрежьте их на четвертинки, оставив косточки.

Выложите фрукты и воду в емкость. кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь — осторожно варите, пока фрукты не станут мягкими. Добавьте сахар и перемешайте до растворения — тушите, время от времени помешивая, чтобы варенье не прилипло к дну сковороды.

Во время приготовления вы можете аккуратно удалить любую «пену», которая всплывает на поверхность (вы также можете удалить камни из смеси, так как они тоже будут всплывать на поверхность) — смесь готовится, когда температура достигает примерно 105 ° C / 220 ° F.

Если у вас нет термометра, вы всегда можете использовать старый тест с блюдцем, чтобы проверить, застыло ли варенье — поместите каплю варенья на холодное блюдце (поместите блюдце в морозильную камеру, прежде чем начинать варить варенье). подождите минуту и проверьте консистенцию. Если он мнется, когда вы нажимаете на него, или остается вместе, когда вы наклоняете блюдце, варенье готово. Если тест не прошел, верните джем на огонь, готовьте еще 5 минут и повторите попытку.

Важно не кипятить смесь слишком сильно, иначе варенье станет коричневого цвета — если вы хотите сохранить зеленый оттенок, не торопитесь.

Храните горячее варенье в очищенных горячих банках и закрывайте их. При хранении в холодильнике.

Я думаю, что завтракаю немного разобрали!

PLUM JAM

ПРИМЕЧАНИЕ: из 12 фунтов слив (без косточек) получается 27 стаканов нарезанных кубиками и 21 стакан вареных слив, что позволяет заполнить 18-литровые банки. Из 15 фунтов сливы должны получиться банки объемом 20 литров.

Готовьте все фрукты сразу, чтобы получились готовые фрукты. Затем приготовьте варенье партиями, используя 12 чашек подготовленных фруктов, 2 пакетика пектина и 16 чашек сахара.Должно получиться 2 партии при использовании 15 фунтов подготовленных фруктов.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕ консервную банку с кипящей водой, наполовину наполненную водой, до кипения. Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. Дать постоять в горячей воде до готовности. Перед заполнением хорошо слейте воду.

ПИТ сливы. Не снимайте кожуру. Фрукты мелко нарезать или измельчить. Поместите фрукты в кастрюлю; Добавьте воды. Довести до кипения. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и тушить 5 мин. Отмерьте ровно 6 чашек подготовленных фруктов на 6 или 8 квартов.кастрюля.

ВМЕШАТЬ пектин в фрукты в кастрюле. Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Добавьте сахар. Вернитесь к полному кипению и варите ровно 1 мин., Постоянно помешивая. Снять с огня. Снимите пену металлической ложкой.

НЕМЕДЛЕННО РАЗЛИВАЙТЕ в подготовленные банки, заполняя их до верха не более 1/8 дюйма. Протрите края и нити банок. Накрыть двухстворчатыми крышками. Плотно прикрутите ленты.Поместите банки на приподнятую решетку в автоклаве. Опустите решетку в консервный завод. (Вода должна покрывать банки на 1–2 дюйма; при необходимости добавьте кипяток.) Накройте; довести воду до слабого кипения. Процесс 10 мин. Снимите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы они полностью остыли. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середины крышек. (Если крышка отжимается, крышка не запечатана и необходимо охлаждение.)

Как правильно измерить уровень сахара в чашке, переложите сахар в сухие металлические или пластиковые мерные чашки, а затем выровняйте, соскребая излишки сахара с верхней части чашки ножом с прямым лезвием.ТАБЛИЦА ВЫСОТЫ На высоте более 1000 футов увеличьте время обработки, как указано. От 1001 до 3000 футов: увеличьте время обработки на 5 минут. От 3001 до 6000 футов: увеличьте время обработки на 10 мин. От 6001 до 8000 футов: увеличьте время обработки на 15 минут. От 8 001 до 10 000 футов: увеличьте время обработки на 20 мин. Варенье ИЛИ ЖЕЛЕ НЕ ЗАСТЕРИЛОСЬ? Время от времени вы можете обнаружить, что варенье не застревает так, как вы ожидали. Если в результате ваших усилий получилась жидкая партия, попробуйте наши инструкции по переделке, чтобы улучшить готовое варенье.Если варенье все еще не застыло, его всегда можно использовать как глазурь или сироп.

Сливовое варенье — Кухня в пустыне

Сливовое варенье (+ дополнительные инструкции по консервированию) — Вкусное домашнее варенье, приготовленное всего из 3 простых ингредиентов. Этот классический рецепт можно консервировать или сразу же использовать!

Сливовое варенье

Я считаю, что сливы — действительно недооцененный фрукт. По сравнению с его аналогом — скромным персиком, сливы гораздо меньше любят.В этом сезоне я решила, что хочу использовать сливы как следует и приготовить домашнее сливовое варенье, и это получилось великолепно! У него прекрасный вкус и такой красивый цвет!

Общие вопросы о приготовлении сливового джема

Как приготовить сливовое варенье с нуля?

Приготовить сливовое варенье с нуля очень просто. Чтобы сделать это, просто нарежьте сливы кубиками, а затем поместите их в кастрюлю на среднем огне с лимонным соком и сахаром. По мере того, как сливы выделяют сок, разбейте их измельчителем картофеля, пока варенье не станет таким густым или гладким, как вы хотите.Варить 10 минут. Снимите с огня и переложите в банку.

Зачем вы добавляете лимонный сок в варенье?

Для застывания варенья используется лимонный сок.

Для чего можно использовать сливовое варенье?

Сливовое варенье можно использовать для многих вещей, таких как тосты, английские кексы, выпечка и т. Д.

Каково соотношение фруктов к сахару в джеме?

Общее соотношение: 2 стакана фруктов на 1 стакан сахара. Это может немного отличаться от фруктов к фруктам в зависимости от того, насколько они кислые (например, апельсин) или очень сладкие.

Как долго хранится домашнее варенье из сливы?

Сливовое варенье может храниться до двух лет в прохладном, сухом месте (таком как шкаф), если оно консервировано или однажды открыто (или если оно никогда не консервировалось), до трех месяцев в холодильнике.

Вы очищаете сливы перед приготовлением варенья?

Необязательно, очищать ли сливы перед приготовлением джема. Я не снимал шкуру со слив, потому что мне нужен был глубокий цвет, который они придают джему, но я выловил большую часть слив после того, как переложил их в банку.Некоторые люди очищают сливы перед варкой, другие — нет. Тебе решать.

Сливы богаты пектином?

Да! Сливы богаты пектином наряду с такими фруктами, как груши, яблоки, крыжовник и другие цитрусовые.

Можно ли приготовить варенье из замороженных слив?

Да! Если вы решите использовать замороженные сливы для варенья, вам не нужно беспокоиться о их разморозке. Просто приготовьте их замороженными, возможно, им понадобится немного больше времени.

Любите этот рецепт сливового джема? Ознакомьтесь с другими рецептами варенья!

Руководство по консервированию

Национальный центр консервирования домашних продуктов имеет подробное руководство по домашнему консервированию, доступное в Интернете, чтобы ответить на любые вопросы по консервированию, которые могли бы возникнуть у поваров.Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы получить более подробную информацию о том, что вы планируете делать.

Некоторые другие интересные моменты о консервировании включают —

Можно ли повторно консервировать пищу, если крышка не закрывается?

При обнаружении в течение 24 часов его можно повторно консервировать. Снимите крышку, проверьте, все ли в порядке с банкой, а затем найдите инструкции производителя по повторному консервированию с использованием их крышек.

Если консервы были заморожены во время хранения, можно ли их есть?

Заморозка подойдет для продуктов, находящихся сбоку от емкости, но это может привести к поломке емкости или уплотнению.Консервы лучше складывать в кладовку.

Безопасно ли готовить пищу в духовке?

Нет, не обрабатывайте в духовке. Вероятность взрыва банок в духовке выше, а температура может сильно меняться.

Можно ли повторно использовать крышки и ленты для банок?

Нет, не используйте крышки второй раз, но ленты можно использовать повторно, если они не сильно заржавели или не погнулись.

Когда сомневаешься, выбрось его

Помните, если сомневаетесь, выбросьте его.Если вы консервировали варенье и думаете, что что-то не так, скорее всего, это так. Для вашей безопасности не ешьте это. Эти проблемы могут включать —

Контейнер протекает, вздувается или вздувается
Контейнер выглядит поврежденным, треснутым или ненормальным
При открытии контейнера струится жидкость или пена
Еда обесцвечена, заплесневела или плохо пахнет

Доверяйте своей интуиции и не рискуйте, когда дело доходит до консервирования товаров в домашних условиях.

Сливовое варенье

Доходность: 1 пинта

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 20 минут

Сливовое варенье (+ инструкция по консервированию) — Вкусное домашнее варенье, приготовленное всего из 3 простых ингредиентов. Этот классический рецепт можно консервировать или сразу же использовать!

Состав

4 стакана слив (с сердцевиной и нарезанными кубиками)
1 стакан сахара
1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

В большой кастрюле на сильном огне смешайте все ингредиенты.Как только сливы начнут размягчаться и выделять сок, используйте измельчитель картофеля, чтобы разбить сливы на кусочки, которые вы хотите получить от джема.
После закипания снимите с огня и снимите пену.
Если вы не собираетесь консервировать рецепт, переложите варенье в чистую кувшинку и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем поместить в холодильник для хранения.

Инструкции по консервированию (необязательно)

Стерилизация банок — ополосните каменные банки, края и крышки горячей мыльной водой.В большой кастрюле доведите до кипения воды, достаточной для того, чтобы закрыть кувшины, крышки и щипцы. Варить 15 минут.
Выньте кувшины из кастрюли и осторожно залейте горячим джемом, оставив вверху примерно 1/4 дюйма пространства. Удалите пузырьки воздуха и поместите их на края и крышки.
Доведите кастрюлю, полную воды, до кипения. и переложите банки в кастрюлю. Дайте банкам закипеть в течение 10 минут, прежде чем вынуть их из воды с помощью щипцов.
Если вы хотите убедиться, что уплотнение на банке застыло, дайте банкам остыть до комнатной температуры. снимите ленты и убедитесь, что крышка плотно закрыта.