Разное 

Специи на полочке: Специи и пряности, продажа специй оптом

Содержание

Специи мира Набор из 12 шт на деревянной полке - «Все нужные специи под рукой...ну или почти все)))))))+ФОТО моей полочки»

Доброго времени суток, Айрекоммендовцы и гости сайта!

Ну никак не могла найти на кухне место своим специям, а их ведь достаточно много! И тут, в совместных покупках в нашем городе, "натыкаюсь" на закупку вот такого набора специй на деревянной полочке.

В упаковке вид спереди

В упаковке вид сзади

Ну и естественно тут же заказала.

Набор состоит из 12 специй на деревянной полочке, которая имеет 2 "этажа". Каждая полочка имеет поперек реечку, чтобы флакончики со специями не выпали (верхняя реечка правда у меня тут же отвалилась. Но это не беда, приклеила на клей и все отлично).

Полочка со специями

На каждой полочке по 6 специй в пластиковых флакончиках (когда видела на картинке, думала, что они стеклянные, и нужно быть с ними очень острожной, не ронять на кафельную плитку пола, а увидев, что пластиковые, очень обрадовалась!).
Крышечка на флакончики навинчивается.

Полочка без упаковки

Специи мелкие (к примеру перец), под крышкой имеют ситечко.

В наборе следующие специи:

Базилик

Карри

Корица

Кориандр

Паприка красная молотая

Перец чили

Перец черный молотый

Петрушка

Приправа для курицы-гриль

Приправа шашлычная

Укроп

Чеснок молотый

К полочке прилагается информационный листок с тем, куда добавляются все эти приправы.

Информационный листок с описанием применения специй

Ну а другие приправы так и стоят в стеклянных баночках на полочке шкафа))))))). Их ведь так много.

Полочку прикрепила сбоку на стенку шкафа, теперь они всегда под рукой и места на полочках шкафа не занимают! Закончились специи - покупаю в пакетике и засыпаю в баночку: очень удобно! Вот думаю купить еще одну, а после того как там кончатся "родные" приправы, положить туда те, которых в наборе нет.

Цена такой полочки с комиссионным сбором 356 р. 50 к.

К покупке РЕКОМЕНДУЮ!

 

А вот еще мои отзывы по продуктам питания, кому интересно:

 

Сок гранатовый (Fix Price)

Пирожное бисквитное глазированное с кремом "Ваниль" ("7 days")

Сок гранатовый "555" (ООО "Силит")

Икра минтая пробойная соленая "Классическая" (ЗАО "СевероВосточная компания ЛТД" Красное Золото)

Крекер "Тук" со вкусом сметаны и лука.

Песочный торт с вишневым джемом ("ФрутКейк", ООО "Раменский кондитерский комбинат")

Чай Greenfield Earl Grey Fantasy Цейлонский чай чёрный байховый с ароматом бергамота в пакетиках для разовой заварки

Печенье "Юбилейное" (какао с глазурью)

Кисель моментального приготовления со вкусом вишни ("Каждый день")

Соус майонезный "Сметанный с грибами" для мясных блюд ("ASTORIA")

 

ЭТО ЛИШЬ ЧАСТЬ МОИХ ОТЗЫВОВ, перечислять ВСЕ нет возможности. Все мои отзывы можно посмотреть, войдя в мой профиль.

8 DIY-идей – DIY и мастер-классы

Мы подобрали 8 чудесных мастер-классов, с помощью которых можно сделать удобные и аккуратные полочки для хранения специй.

В статье «Красивое хранение специй» мы рассказывали, как упорядочить систему хранения приправ и придать ей красивый и опрятный вид, чтобы множество разнообразных баночек и пакетиков не портили общее впечатление о кухне. Один из самых удобных и рациональных вариантов хранения – специальные полочки. Мы решили собрать интересные и красивые DIY-идеи, вдохновившись которыми можно сделать полочки для специй собственными руками.

Полочки на дверце шкафа

Такие аккуратные и нарядные полочки можно создать по размеру внутренней поверхности дверцы кухонного шкафа. Ширина полочек должна получиться 6,3 см, чтобы на них удобно помещались любые баночки с приправами.

Полочка для специй из фанеры и мебельного щита

Чтобы сделать такую вместительную полочку по вашим размерам, потребуется фанера толщиной 3 мм, доски или мебельный щит, 2 шурупа, шуруповерт или дрель, клей «Момент Столяр» для дерева, шкурка, лобзик. Из доски или мебельного щита нужно вырезать и хорошо ошкурить 3 несущие детали: 2 боковые стенки и дно. Из фанеры вырезаются 4 полочки и 1 поперечная планка для придания крепости конструкции. В боковых стенках и поперечной доске пропиливаются пазы для полочек. Толщина фанеры 3 мм, но пропилы нужно сделать шириной 3,5 мм, чтобы полочки свободно вставлялись. Для 2 шурупов аккуратно просверливаются отверстия: если попытаться вкрутить саморезы без предварительного сверления отверстий, доска или щит могут треснуть. Боковые стенки соединяются с дном при помощи 2 шурупов.

После этого собирается вся конструкция, чтобы окончательно убедиться, что все в порядке. Если все нормально, разбираем полочку и начинаем ее клеить. Клей наносится на места соединения деталей в пазах, после чего конструкция снова собирается. Чтобы боковые стенки не распирало в стороны, верх полочки можно перевязать ниткой, пока клей не высохнет (примерно на 15-20 минут). Получившееся изделие можно покрасить, покрыть лаком или задекорировать любым другим способом на ваш вкус: например, нанести красивые рисунки методом декупажа, чтобы полочка органично вписалась в кухню в стиле прованс.

Магнитный держатель для стеклянных баночек

Стеклянные баночки со специями очень удобно разместить прямо на стене с помощью магнитов и металлического листа.

Лист металла прочно крепится к стене, а к каждой баночке приклеивается по два круглых магнитика, и все – удобнейшее решения для хранения приправ готово! Если вам не очень нравится идея украшения стены листом металла, его можно задекорировать виниловой пленкой или виниловыми обоями, предварительно проверив притягивающую способность магнитов сквозь слой декоративного материала.

Аккуратная деревянная полочка

Эту чудесную полочку для одинаковых круглых баночек с приправами тоже несложно сделать из 7 узких досок и листа фанеры для задней стенки.

Чтобы полочка красиво смотрелась на кухне, ее можно покрасить под цвет фартука или мебели, а для быстрого поиска приправ на крышки баночек наклеить аккуратные этикетки.

Шкафчик для приправ на кухонном гарнитуре

Сделать отдельный аккуратный шкафчик для приправ и других мелочей на боковой стороне кухонной мебели – это еще одна чудесная идея, которая привнесет дополнительный комфорт и нотку самобытности в интерьер кухни.

Из деревянных досок нужного размера делается полочка без задней стенки. Рама для дверцы собирается из деревянных планок с помощью металлических уголков. К изнаночной стороне дверцы степлером крепится ажурная металлическая сетка. Дверца присоединяется к полочке с помощью мебельных петель. Изделие красится, покрывается лаком и монтируется на боковую стену кухонного гарнитура. Чтобы шкафчик со специями выглядел еще привлекательнее, желательно подобрать для него красивую ручку, которая будет соответствовать общему стилю и дизайну кухни.

Металлические баночки на магнитах

Этот способ очень похож на хранение стеклянных баночек на металлическом листе. Только в данном случае лист металла можно просто приклеить к стене, потому что баночки из алюминия намного легче емкостей из толстого стекла. К плоским металлическим баночкам с обратной стороны точно так же приклеиваются магнитики, однако за счет их небольшого веса будет достаточно приклеить по одному магнитику на каждую баночку.

Держатели для специй из алюминиевых уголков

На дверце кухонного шкафчика очень удобно расположить держатели для специй из алюминиевых уголков. Для этого важно подобрать круглые баночки одинакового диаметра и вырезать отверстия правильного размера с помощью дрели с корончатым сверлом по металлу. Баночки должны удерживаться на уголке за счет большего диаметра их крышечек.

Полочка для пробирок

Еще один необычный, но при этом очень компактный и функциональный способ хранения специй – с помощью больших стеклянных пробирок. Для них точно так же, как и в предыдущем способе, в узкой планке-полочке высверливаются отверстия, соответствующие диаметру пробирки. Чтобы пробирки не проваливались, на них одевают резиновые уплотнительные кольца.

Большие пробирки с красивыми пробковыми крышками будут чудесно смотреться и в простом «старинном» деревянном ящичке. Это решение тоже экономит полезное место на кухне и дает возможность быстро найти любую приправу.

Фотографии: sawdust2stitches.com, comfort.bg, instructables.com, yablor.ru, vzhik.info, hometalk.com, pennywisecook.com, ivandelrio.org, lifestyle.allwomenstalk.com, craftionary.net

системы хранения, DIY, полки для специй

как сделать, идеи, фото, видео

Автор Иван Аносов На чтение 5 мин. Просмотров 15.5k. Обновлено

Профессиональный повар или начинающий кулинар мечтает иметь на своей кухне совершенный арсенал «инструментов» для приготовления блюд. Ведь с полным «боекомплектом» создание изысканных кушаний происходит гораздо быстрее, а приятных впечатлений от процесса еще больше. Тем более хорошо, когда все находится под рукой. Функциональная полочка для специй поможет рационально распределить пространство в зоне готовки и дополнит интерьер.

Резная полочка для приправ придаст интерьеру нотки старины и аристократический дух

С помощью некоторых дизайнерских элементов можно создать в помещении особую атмосферу. Нынешние мастера «половника и ножа» используют такие элементы декора в своих целях. Хорошим образцом будет этот пример народного творчества, воплощающий в себе старые традиции.Настенное расположение этой подставки для специй, уже большое преимущество, так как рабочая зона остается свободной.

Для изготовления такой полочки для специй своими руками нужно быть настоящим мастером по резьбе по дереву. Ведь каждый элемент этого изделия подвергался тщательной обработке. И при отсутствии специальных навыков изготовить такой шедевр просто не получится.

Полочка для пряностей в дверце шкафа: максимум пользы с минимальным использованием пространства

Куда убрать все лишнее и освободить рабочую зону для приготовления вкусных блюд? Где хранить приправы, когда на кухне и без того мало места? Ответ уже давно известен – полки для специй в дверце шкафа.

Незатейливая конструкция удобно располагается в шкафу и при этом не занимает в нем место. С таким изделием решена проблема с недостатком пространства на кухонных стенах.

Интересные новинки в мире кухонной утвари

Такой модуль не займет много места, а его вместимость удовлетворит требования любого повара. Двадцать контейнеров для специй и приправ удобно расположены, а дизайн изделия выглядит весьма оригинально. Вращающийся барабан, позволит без труда достать нужную пряность. Для этого всего лишь поверните его. Контейнеры для приправы надежно подвешены, но легко досягаемы. При использовании вы не просыплете ни крошки, так как за идеальным балансом следит сам закон всемирного тяготения.

Это изделие достойный пример удачного сочетания хромированного металла и твердого стекла. Надежность и долговечность в этом ансамбле качества и красоты играет ключевую роль. Ведь для производства использовались износостойкие материалы.

Следующий пример удачного использования законов физики для повышения комфортабельности при создании вкуснейших блюд выполнен из пластика и древесины. Принцип работы этого кухонного экземпляра для приправ аналогичен предыдущему, но дизайн имеет существенные отличия. Деревянные ножки, имеющие простую конструкцию, удерживают емкости для пряностей. Это функциональное приспособление похоже на мельницу. Несмотря на большую вместимость, займет совсем немного места на вашей кухне.

Ниша для специй в интерьере

Если планировка помещения позволяет, можно организовать целый островок из ароматных приправ на своей кухне. Для этого еще при ремонте предусматривают место для ниши под полочки для специй. В этом случае объемная конструкция не будет загромождать пространство.

Ниша может быть одного цвета со стенами и мебелью или же полностью отличаться от них, перенимая все внимание на себя. Например, когда внутренняя поверхность конструкции выполнена из вагонки. При желании можно сделать нишу необычной формы. Во всяком случае, преимущества этого варианта расположения приправ очевидны. Ведь здесь решен вечный спор между вместительностью и экономией пространства.

Минимум затрат – великолепный результат

Когда освещается тема: полочки для специй на кухню нельзя не затронуть вопросы о том, как сделать самостоятельно этот аксессуар. Поэтому держи простой мастер-класс по изготовлению вместительной и недорогой подставки под специи из дерева.

Как видно из фотографии, такую полочку сделать нетрудно. Изюминкой этого изделия является не только вместительность и простота конструкции, но и внешняя отделка. Данная полочка выполнена из старой древесины, неподвергающейся дополнительной обработке. Что и является дизайнерским приемом. Если в вашем быту не найдется материала, подходящего по фактуре для создания такого изделия, можно использовать обычные доски, а потом применить одну из техник состаривания древесины.

На первом этапе необходимо определиться с размерами изделия. Оно должно рационально располагаться в нужном месте. Для этого с помощью рулетки определите необходимые габариты.

Расстояние между полками лучше всего сделать в соответствии с емкостями под приправы, которые у вас имеются. Делайте так, чтобы их было удобно вынимать и они все вмещались. Кухонная полочка должна быть удобной при использовании.

Определившись с тем, каким размером будет подставка для специй, необходимо с помощью пилы нарезать доски. Будет удобней, если при работе опереть, отрезаемую доску, на табурет или лавочку.

Когда все элементы нужного размера готовы скрепляем заготовки с помощью гвоздей и молотка или шурупов и шуруповерта. Сначала необходимо скрепить основные детали, которые создают корпус изделия. У вас должно получиться что-то на подобие рамки. Затем установите центральную поперечную доску, которая служит разделителем между отделами изделия. После этого можно прикрепить полочки на свои места.

На этом этапе полка для специй почти готова. Остается лишь задекорировать ее. Для этого можно использовать технику, которая создает эффект старой краски на поверхности. Или обработать поверхность электроинструментом с шабреными насадками, чтобы выделить фактуру древесины. После этого с помощью краски и лака довести поверхность до проявления нужного эффекта.

При декорировании у вас есть большой простор для фантазии, вы можете использовать свои методы по украшению кухонной утвари и поделиться своими успехами с пользователями нашего сайта. Или задать вопрос касающейся тематики нашего сайта. Мы будем рады помочь вам в разрешении интересных вопросов по изготовлению и декорированию мебели своими руками.

Полочки для специй на кухню: деревянные, открытые, навесные

Независимо от того, предпочитаете ли вы творческий хаос на кухне или любите идеальный порядок, хранение специй должно быть удобным и практичным. Полочки для специй – отличное интерьерное решение. Эти небольшие атрибуты могут стать изюминкой вашей кухни, вашей собственной дизайнерской находкой.

Обустройство удобного рабочего места

Удобная рабочая зона во многом облегчает труд на кухне

На кухне все должно быть под рукой. Это значительно сокращает затраты сил и времени. Продумать уют и функциональность рабочего места необходимо заранее. Для этого нужно всего лишь следовать правилам:

  • Оформляйте кухонную рабочую зону под того человека, который будет на ней готовить чаще всего.
  • Место должно быть организовано максимально просто.
  • Все атрибуты и вспомогательные предметы должны быть рядом. Они хорошо разместятся в тумбах и шкафах на расстоянии вытянутой руки, особенно если без верхних ящиков. Туда можно убрать ножи и ложки, лопатку, венчик и чесночницу.

Плохая идея – попытаться уместить в небольшом пространстве множество различных аксессуаров. Они будут отвлекать на себя внимание.

Открытые полочки, шкафчики: виды

Условно все открытые полочки делятся на несколько видов.

Навесные полки для приправ

Навесные полочки замечательно войдут в любое свободное вертикальное пространство модульных кухонь. Использовать их можно в совершенно различных целях. Они подходят для хранения блокнотов с рецептами, книг и журналов. На открытые полочки можно поставить наборы специй, баночки с крупами или красивые чашки, телевизор или микроволновую печь. В зависимости от их назначения можно регулировать глубину и высоту конструкции в сочетании с пластиковыми фасадами.

Шкафы с открытыми полочками для удобства располагаются в шаговой доступности от кухонной рабочей зоны. Тут хранятся предметы, которые в процессе готовки применяются постоянно. Самый распространенный вариант использования такого шкафчика – сушка посуды или книга домашних рецептов.

Высокие стеллажи

Высокие стеллажи позволят разместить много утвари, к тому же все на виду

Отличительная особенность этого вида открытых полочек в их хорошей вместительности. Обычно используются как крайний модуль кухонного гарнитура в дешевых кухнях. Такой стеллаж может делить пространство на несколько зон, повернуть его можно в сторону гостиной или кухни.

Тумбочки с открытыми полками

Открытые полки на напольных тумбочках – это интересные идеи хранения, они обеспечивают удобный доступ к продуктам, приправам, которые в них располагаются. Обычно на этих полочках хранится посуда, сковороды, корзины. Использовать их можно согласно собственным предпочтениям.

Отдельный островок

Открытой стороной подобные конструкции обращены к гостиной комнате. Тут вполне могут соседствовать кулинарные книги и красивая посуда, декоративные свечи и фотографии в рамках.

Над раковиной

Эти элементы всегда приспосабливают над мойкой. Они выполняют функцию хранилища повседневной посуды, столовых приборов. Полочки могут быть выполнены из закаленного стекла. В таком виде они сочетаются с кухонным интерьером в черно-белых, серых, бежевых и сиреневых тонах. Неплохо смотрятся открытые полки над мойкой из ламинированного МДФ.

Полочки для специй на кухню:

Функциональность

Полочки применяются для различных целей:

  • Декоративная часть интерьера. Самый распространенный вариант. Но это и понятно, ведь внешний облик помещения влияет на настроение всех, кто в нем находится.
  • Рациональный элемент. В этом случае с помощью полок максимально используется все свободное пространство на кухне.
  • Часть конструкции. Редко, но случается, что полочка для специй является одновременно и опорой навесного шкафа. Ею можно эргономично заполнить промежуток между стеной и боковой стороной шкафчика.

Пример оформления полки на всю стену.

Где крепить на какой кухонной стене

  • Стена, на которую будут крепиться открытые полки, не должна обращать на себя повышенное внимание. Нельзя устанавливать полочки у ярких поверхностей с насыщенным рисунком.
  • Нельзя осуществлять монтаж полочек над плитой при планировании, иначе есть риск попадания на них частичек пищи, жира и пара.
  • Маленькие по размеру полочки можно установить над обеденным столом.
  • Несколько полочек друг над другом – это комбинированный модуль из держателей рейлингов. Одну полку можно использовать под милые аксессуары, а остальные – под необходимые мелочи.

Если на полочке будут храниться изящные кружки, яркие тарелки, оригинальные чайники и кастрюльки, то ее лучше крепить у бежевой или серой стены. Белоснежные элементы сервизов прекрасно контрастируют с темным фоном. Стена может быть шоколадного или светло-коричневого оттенка.

Полочки для специй своими руками

Полочки для специй вполне можно изготовить самостоятельно и украсить в технике декупаж. Делается это быстро и легко. Из инструментов понадобится только электрический лобзик, дрель, шлифмашинка и шуруповерт. Также нужно приобрести несколько деревянных досочек из сосны или ели, набор саморезов и эмаль для покрытия конечного изделия. Толщина досок максимум 3 см. Полочка размерами 50*50 см изготавливается из пяти брусков длиной по 50 сантиметров. Из них три штуки – это сами полочки, а две – это боковые стенки.

Боковые элементы могут быть исполнены в интересном стиле: рисунок, орнамент, резьба. Можно придумать самостоятельно или подглядеть варианты в интернете. Доски под полочки должны быть ровными, чтобы специи на них стояли устойчиво.

Порядок работы:

  • Каждый из изготовленных элементов шлифуют при помощи машинки или шкурки.
  • Сборка осуществляется после того, как дрелью сверлятся все нужные отверстия.
  • Соединяются элементы  фурнитуры при помощи саморезов и отвертки.
  • Для надежности можно использовать строительные уголки из металла между перпендикулярными элементами полочки.
  • Конечное изделие обрабатывают лаком.

Полочка для специй готова. Используя опыт и фантазию, можно сделать несколько таких атрибутов для интерьера кухни, а также осчастливить близких и друзей.

Другие варианты для кухни

  • Шкафчик выдвижной. В него удобно входят пластиковые модули и из дерева, их можно выбрать различного оттенка и размера.
  • Выдвижной узкий ящик для хранения овощей и фруктов по типу бара. У него металлическая основа. Вариант практичный, компактный.
  • Рейлинговая система. Удобный способ хранения специй, они всегда оказываются под рукой. На рейлинг можно поместить не только часто употребляемые специи, но и элементы первой надобности: емкости с уксусом, маслом, разделочные доски, половник, нож.
  • Дверцы шкафов. Вариант как для уже готовых мебельных фасадов, так и для изделий, изготавливающихся под заказ. Мастера могут прикрепить самостоятельно полочки к внутренним сторонам дверей гарнитуров.

Желательно приобрести ячейки с ручками, так как их легко достать из самой глубины шкафа.

Видео: декупаж деревянных полок

Как сделать декоративную полочку своими руками:

Необычные полки из бутылок, кастрюлю и посуду так не будешь хранить, но вот для специй вполне подойдет:

Полочка для специй на кухне добавит в интерьер особый домашний уют. А элемент, смастеренный своими руками, подарит хорошее настроение и позитив всем членам семьи.

деревянные полки для приправ своими руками

Каждый метр на кухне должен использоваться грамотно. О функциональном размещении гарнитура и дополнительных ящиков думают прежде всего. Утварь, посуду, крупы и специи располагают так, чтобы всем членам семьи было удобно ими пользоваться.

Зачастую о местах хранения маленьких баночек хозяйки не задумываются. А ведь полочки для специй на кухню – прекрасный способ держать все приправы в одном месте. Нужная баночка с перцем всегда будет под рукой, а куркума не потеряется в далеком углу навесного ящика.

Кухонные полочки для приправ

Специи придают блюду вкус и яркость. Это неотъемлемый элемент кулинарного набора, поэтому пряности необходимо расположить рядом с рабочей зоной. Кухонные полочки для специй размещают на расстоянии вытянутой руки. Не стоит устанавливать их слишком высоко или низко.

Полки для специй на кухню делятся на несколько видов:

  1. Настенные и надверные. Такие полочки не только функциональны, но и служат декоративным элементом. Для их размещения используют специальные ограничители. Материалы изготовления полок разнообразны: дерево, металл, пластмасса. Самый популярный вариант – деревянная полка для приправ на кухне. Материал смотрится благородно и дорого.
  2. Модули. Хранить специи можно в специальных конструкциях. Они хороши тем, что помогают без труда организовать место для маленьких баночек. Внешний вид модулей современен, такая конструкция станет украшением кухни. Обычно органайзер изготавливают из дерева, а баночки для приправ выбирают из стекла. Большинству современных хозяек такой способ хранения пришелся по душе.
  3. Магнитные. Оригинальный декор и способ хранения – магнитные доски. В комплекте с доской прилагаются металлические контейнеры, которые на нее крепятся. «Парящие» баночки выглядят стильно и не занимают много места на кухне. Доски крепятся к любой поверхности – стенам, дверцам, столешнице, днищам навесных шкафов. Такие полки отлично подчеркивают кухни в стиле минимализм.
  4. Рейлинговые системы. Рейлинг – настоящее спасение для хозяйки. Такие системы позволяют размещать мелкую кухонную утварь в любом доступном месте. Конструкция включает полки, стаканчики, крючки. Элементы держатся на металлической перекладине и могут открепляться. Их приобретают отдельно, дополняя имеющуюся систему. Некоторые производители предлагают готовые конструкции с баночками для специй.
  5. Лотки и корзинки. Чаще всего корзины для специй делают из дерева. У них высокие бортики для защиты содержимого от падения. Помимо баночек в них можно хранить пакетики. Выглядит такое решение уютно. Благодаря удобной форме и красивому внешнему виду лотки можно расставить на открытых полках. Такое решение подходит для кухни в стиле минимализм, а корзинки вписываются в эко-стиль, кантри или прованс.
  6. Карманы-органайзеры. Бюджетное и простое решение для любой кухни. Такой способ хранения выглядит оригинально, поэтому станет отличным украшением. Для изготовления органайзеров выбирают мягкие материалы – плотную ткань, пленку. Изделие практично: его можно постирать или убрать при необходимости.

Какой вариант полки для специй выбрать, зависит от личных предпочтений. Все они удобны тем, что не занимают много места на кухне и позволяют правильно хранить приправы.

Главное, помнить, что сыпучие продукты лучше хранить в стеклянных или керамических банках. Крышка должна плотно закрываться, чтобы пряности не выдохлись.

Важно! Не следует хранить приправы в теплых местах. Например, рядом с плитой, около батареи или под прямыми солнечными лучами. Влага также плохо влияет на сохранность продукта. Кухонная полка для специй должна размешаться в прохладном и темном месте.

Навесные полки

Навесные полочки находят место в любом интерьере. Они идеально вписываются в вертикальное пространство модульных кухонь. Хранить на них можно не только специи, но и книги с рецептами, банки с крупами, фарфоровую посуду, мелкую бытовую технику.

Дополнительные функции изделия:

  1. Декор интерьера. Даже самый простой дизайн полки освежает кухню.
  2. Рациональный элемент. Полочка позволяет максимально использовать полезное пространство.
  3. Часть конструкции. Изделие послужит опорой для навесного шкафа или эргономично заполнит промежуток между стеной и боковой стороной шкафчика.

Полочка для специй своими руками

Полка – простой предмет мебели. Необязательно тратить деньги, чтобы украсить кухню стеллажом для баночек с приправами, его можно сделать своими руками.

Перед началом работ необходимо подготовить инструменты и обозначить план действий. Понадобятся электрический лобзик, дрель, шлифовочная машинка, шуруповерт и набор саморезов. Для основы полки приобретают несколько деревянных досок толщиной до 3 см. В финале изделие покрывают эмалью.

Прежде чем начинать изготовление, обратите внимание на рекомендации:

  • в качестве материала подойдет дерево, ДСП или гипсокартон;
  • выберите место размещения, размер и дизайн полки;
  • части полочки следует вырезать электролобзиком, а затем тщательно отшлифовать торцы;
  • перед креплением нужно провести разметку крепежных элементов;
  • крепить полку можно не только к стене, но и на дверцы шкафчиков;
  • поверхности полочки должны быть тщательно отшлифованы.

Чтобы создать надежное и красивое изделие, важно придерживаться плана действий:

  1. Первый этап работы начинается с определения размеров. Из фанеры вырезают 5 элементов – 3 полочки и 2 боковые стенки. Расстояние между полочками должно соответствовать размеру емкостей с приправами.
  2. На задней стороне вертикальных стоек определяют расположение навесок. Под них аккуратно вырезают пазы. Наружные торцы можно обработать кромочной лентой из декоративного шпона.
  3. После того как все отверстия будут готовы, следует сборка элементов. Заготовки скрепляют с помощью гвоздей и молотка или шурупов и шуруповерта. Сначала скрепляют основные детали корпуса. Затем на получившуюся раму устанавливают центральную поперечную доску, которая служит разделителем между отделами. После этого полочки крепят на свои места. Важно контролировать углы в процессе сборки, чтобы изделие получилось правильной формы. Для надежности конструкции используют строительные уголки из металла.
  4. Полочку обрабатывают лаком или морилкой.
  5. Заключительный этап – установка изделия. Полку крепят на саморезы в выбранном месте.

После сборки изделие можно задекорировать. Для придания эффекта старины металлические элементы красят под бронзу. Для кухни в современном стиле полку для приправ уместно покрасить ярким цветом. Она будет выделяться и украшать рабочую зону.

Оригинальный способ декорирования – техника декупаж. Боковые стенки полки украшают круглыми узорами из цветов, орнаментом или мозаикой. Оригинальным решением станет светодиодная лента.

Дизайнерский способ украшения полки – создание рельефных досок. Для этого изделие оформляют трещинами, сучками, смоляными пигментами. Все это придает ему натуральности.

Читайте также:

Добавляем эргономики — диван на кухню с ящиком для хранения и полочкой.

Как вывести застарелые жирные пятна с кухонных полотенец.

Как положить плитку на кухне.

Заключение

Для любой хозяйки важно, чтобы на кухне царил порядок. Полочка для специй позволит не только оптимизировать пространство, но и украсить его. Все необходимые пряности будут под рукой, а их цветовое разнообразие порадует глаз.

Вариантов изделия множество. Каждый из них прекрасно впишется в кухонный интерьер. Полочки украсят рабочую зону, создадут уютную атмосферу. А если изделие сделано своими руками, оно по праву станет дизайнерским декоративным элементом.

как сделать своими руками, пошаговая инструкция по изготовлению

Это только кажется, что многочисленные баночки и пакетики со специями можно хранить где угодно. Если есть специальная полка, это не только упрощает процесс приготовления, но и, поверьте, поднимает настроение хозяйке. Какую полку выбрать? Как сделать полку из дерева своими руками? Обо всем этом пойдет речь.

Полка для специй организует рабочее пространство и дополняет интерьер.

Особенности и предназначение

Большинство из нас, к сожалению, не может похвастаться просторными кухнями. А значит, каждый сантиметр драгоценной площади должен использоваться максимально рационально. А так хочется, чтобы нужное всегда было под рукой! И если нет возможности разместить это самое нужное на небольшой столешнице или в ближайшем шкафчике, полка для специй – достойный выход из положения.

С помощью подвесной полочки можно сэкономить немало полезной площади на кухне.

Кстати, название «полка для специй» весьма условно, на ней вы запросто разместите и банки с крупами, и даже, при желании, бутылочку вина. В общем, каждая хозяйка сама решает, что именно, и в каком количестве «поселить» в этом чудо-пространстве.

На полке можно хранить не только приправы, но и другие продукты.

Кстати, такая деталь интерьера, как полочка для специй, выполняет еще одну важную функцию – привносит в дизайн оригинальность и уют. Подобные аксессуары украшают интерьер, особенно если разноцветные специи и приправы разложены по стеклянным баночкам или прозрачным контейнерам.

Оригинальная полка может стать украшением вашего интерьера.

И помните, чтобы на кухне царил порядок и гармония, совсем необязательно располагать на стене громоздкую конструкцию. Даже небольшая полочка «систематизирует» ваши приправы и облегчит процесс приготовления.

Даже небольшая конструкция поможет систематизировать пространство.

Отдавая предпочтение стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками, вы дольше сохраните вкус и аромат пряностей.

Хранить специи предпочтительнее в стеклянных банках с плотными крышками.

Как выбрать

Поскольку ассортимент предлагаемых полок для кухни сегодня велик, как никогда, придется решать проблему выбора. Независимо от ваших мечтаний – компактная модель, или множество вместительных полочек, – все же придется принимать во внимание и собственные возможности.

Модель можно выбрать любую, ориентируясь на свой вкус и потребности.

Иногда получается так, что «благодаря» появлению на вашей кухне такого аксессуара, беспорядок только добавляется. Если вы действительно много готовите и используете множество разнообразных специй, большая конструкция с вместительными полками точно ваш вариант. На ней поместятся и банки внушительного размера и совсем небольшие.

Если вы привыкли много готовить, подойдет большая вместительная конструкция.

Если же вы обычно используете небольшой набор приправ, возможно, вам будет достаточно небольшой подставки.

Для небольшого набора приправ подойдет миниатюрная подставка.

Разновидности полок:

  • Деревянная полка, классической конфигурации. Обычно крепится к стене или к шкафу.
  • Длинная узкая металлическая конструкция. Благодаря ей вы сможете разместить добрый десяток банок и небольших контейнеров со специями.
  • Металлическая подставка для специй. Конструкция скромных размеров, крепится к стене или внутри шкафа.
  • Вешалки для цветочных горшков (обычно, металлические). Такими приспособлениями часто пользуются любители свежей зелени.
  • Стойки для специй. Они могут быть подвесными или стоячими. Эти конструкции – прекрасная возможность воплотить самые интересные идеи и фантазии. Благодаря таким «полкам» вы разместите достаточное количество баночек с любимыми приправами.
  • Магнитная полоса. Обычно крепится к холодильнику, а к ней «подвешиваются» банки. Этот вариант занимает минимум места и весьма практичен.

Современные полки для специй доступны не только из разных материалов, но и в разных цветовых исполнениях. Так что вы гарантированно найдете модель, идеально подходящую и для вашего интерьера, и для ваших кулинарных способностей.

Современные производители предлагают много моделей в различных цветовых вариантах.

А может подставка?

Подставка – это идеальный вариант для любителей классических кухонных интерьеров. Вам не придется что-либо вешать на стену, или на шкаф с наружной стороны. Такая подставка может удобно «устроиться» на столешнице, заняв минимум пространства, и обеспечив максимальный комфорт кулинарного процесса.

Подставка довольно удобна, так как ее не требуется никуда вешать.

Чаще всего, изготавливается из натурального дерева. Такое исполнение не только делает конструкцию удобной, но и стильно дополняет практически любое интерьерное решение.

Обычно подставку делают из натуральной древесины.

Кстати, разместить подставку для специй можно также на подоконнике или в шкафу. Формы у конструкций самые разнообразные: от классической прямоугольной, до круглой, или в виде пирамидки.

Подставку можно разместить и в шкафу.

Полка для специй своими руками

Если вы обладаете хотя мы минимальными навыками работы с древесиной, то вам вполне по силам смастерить полку для специй своими руками.

Изготовить полку для приправ можно и самостоятельно.

Предлагаем изготовить простейшую модель: полочку из деревянного ящика. Основа – деревянный ящик, изготовленный из узких досок. Его придется разобрать, аккуратно вынув гвозди.

Сначала потребуется разобрать деревянный ящик.

После этого дощечки нужно тщательно ошкурить. Не забывайте, вам придется соприкасаться с деревянными поверхностями достаточно часто, поэтому стоит позаботиться о собственной безопасности. Помните, что ширина дощечек должна быть немного больше диаметра банок, которые будут красоваться на вашей полке.

Древесину нужно ошкурить, чтобы поверхность была гладкой.

Достаточно будет 6 длинных досок и двух пар коротких. Также потребуется столярный клей и гвозди.

Итак, приступим:

  1. Между длинными досками установите короткие, которые по высоте чуть больше банок. Склейте доски между собой, а потом соедините при помощи маленьких гвоздей.
  2. К боковым граням нижней длинной доски и нижней части боковин прибейте еще одну длинную доску – это бортик будущей конструкции.
  3. Таким же образом «создайте» вторую полку.
  4. Готовую полку покрасьте, можно оформить в технике декупаж, а можно любым другим способом. Это уже на ваше усмотрение.

Полка получается очень легкая, поэтому повесить ее на стену можно при помощи обычного шнура. При желании, «на базе» этой модели можно экспериментировать, создавая новые интересные формы и конструкции.

Итак, полка для специй – вещь не просто нужная, а необходимая каждой, уважающей себя хозяйке. Важно, чтобы выбранная вами модель была не просто удобна, но еще и гармонично вписывалась в интерьер кухонного пространства.

Если вы не нашли модель, которая подошла бы к вашей дизайнерской концепции – сделайте полку сами. Вам потребуется минимум средств, материалов и времени, и стильный функциональный аксессуар для кухни будет обеспечен.

Видео: как сделать полку для специй своими руками

Примеры дизайна полочек для специй на фото

Полка для специи своими руками с помощью шуруповерта

Обустройство интерьера каждой комнаты связано с приобретением мебели, отделочных материалов и со многими тратами, которые сопровождают такой масштабный проект, как строительство или ремонт. Именно это в большинстве случаев и становится главной причиной того, что эти мероприятия затягиваются порой на весьма неопределенное и, соответственно, продолжительное время. Однако не всегда приходится за тем или иным предметом мебели или декоративным элементом интерьера отправляться в магазин. Достаточно часто случается так, что все необходимое у вас уже есть. Необходимо только немного активизировать свое воображение. Так, вы вполне сможете своими руками сделать полочку в кухню, на которую в дальнейшем вы сможете поставить посуду, декоративные элементы или какую-нибудь приправу.

Полочку для специй можно сделать своими руками, достаточно иметь нехитрые инструменты и немного воображения.

Материалы и инструменты

Если у вас есть опыт резьбы по дереву, то можно сделать настоящий шедевр

Многие достаточно часто встречают в хозяйственных магазинах небольшие полочки, которые очень похожи между собой и выполнены из пластмассы или металла, что выглядит в жилом помещении не очень эстетично. Своими же руками вы можете выполнить эту работу именно так, как вы сами задумаете, уйти от стандартных решений, связанных с привычными уголками, соединенными рейками. Для того чтобы соорудить фигурную деревянную полочку, необходимы следующие инструменты и материалы:

  1. Деревянные доски или бруски.
  2. Электрический лобзик.
  3. Электродрель.
  4. Шлифовальная машина или шкурка.
  5. Саморезы.
  6. Отвертка или шуруповерт.
  7. Лак и кисточка для финишного покрытия изделия.

Доски лучше выбирать в строительном магазине, так как на рынках они могут быть не высушенными до конца, что приведет к ухудшению внешнего вида полочки после того, как она высохнет.

Для подобных работ наилучшим образом подойдет сосна или елка. Доски не должны превышать в толщину 20-25 мм.

Вернуться к оглавлению

Монтаж изделия

В качестве материала для полки лучше брать ель или сосну, толщиной не более 20-25 мм.

Ширина дощечек, из которых будет собрана полочка, не должна быть слишком большой, так как для небольших баночек под специи подойдут и сразу узкие доски, и одна широкая, которая позже будет распилена на несколько узеньких. Если вам нужна полка, размеры которой составят по 50 см в высоту и в ширину, то она собирается из 5 дощечек длиной по 50 см. Три из них будут непосредственно полочками, на которые вы и будете ставить баночки со специями. Две другие пойдут на создание боковых стенок, к которым и прикрепятся 3 вышеупомянутые дощечки. Они должны быть выполнены в виде какого-нибудь узора. Его можно придумать или найти где-нибудь подходящую картинку, по которой и будет потом начерчен на доске орнамент, а по нему уже с помощью лобзика вы сможете вырезать спинки нужной формы. Они могут быть как одинаковыми, так и разными. Оставшиеся дощечки вы выпиливаете по тем размерам, которые подходят к вашей кухне. Они тоже могут быть фигурными. Но лучше не перебарщивать, и если вы решили сделать фигурными спинки, то полочки должны быть прямыми. Или же наоборот, для фигурных полочек подходящими станут ровные прямоугольные спинки.

Далее необходимо каждую получившуюся деталь как следует отшлифовать либо с помощью шлифовальной машины, либо с помощью шкурки. После этого переходите к сборке полочки. Для этого можно сразу же с помощью шуруповерта прикручивать саморезами по дереву детали друг к другу либо сначала дверью просверлить все необходимые отверстия и потом отверткой закрутить в них саморезы. Для наибольшей прочности и точности стыков между перпендикулярными деталями можно использовать специальные металлические уголки.

Amazon.com: Стойка для специй SWOMMOLY с 36 пустыми квадратными банками для специй, 396 этикеток для специй с мелом маркером и полным набором воронок, для столешницы, шкафа или настенного крепления: благоустройство дома

Я люблю почти все в этой стойке для специй. Эти стеклянные банки имеют идеальную форму и размер, и я понял, что некоторые бренды уже продают специи в такой же форме, так что мне удалось сэкономить несколько банок, которые я могу использовать позже для новых специй. Стойка стоит на моем столе без винтов.Кажется, что вес наполненных банок достаточно хорошо справляется с задачей их утяжеления, чтобы они не опрокидывались. Маленькая воронка, с которой он поставляется, упростила загрузку моих специй. Однажды днем ​​я потратил около 2,5–3 часов, раскладывая все свои специи по банкам. Я был поражен, сколько у меня дубликатов! Больше всего мне в этом нравится то, что мне очень нравится, как легко сразу увидеть все специи, которые у меня есть. Раньше я тратил несколько минут, просматривая свои шкафы в поисках того, что мне нужно, или бегал в продуктовый магазин, потому что думал, что у меня что-то закончилось, хотя на самом деле это просто скрывалось под другими специями.Думаю, теперь я использую больше своих специй, когда вижу их все на открытом воздухе. Я согласен с другими рецензентами, которые предлагают наклеить наклейку после того, как вы закроете металлическую крышку. Я забыл сделать это, так что многие из моих не идеально выровнены, но этого достаточно, чтобы я мог читать их, не наклоняя голову, так что это не проблема, если вы тоже забудете. Маленький белый маркер - тоже приятное дополнение. Мне он еще не нужен, но он у меня на нижней полке, поэтому я его не потеряю. Мне особенно понравились все варианты наклеек, с которыми он шел, и двусторонний распечатанный список всех названий специй, которые помогли мне организовать себя.Я настоятельно рекомендую приобрести вариант с 36 банками, вы будете удивлены, как быстро вы заполните большую часть, если не все свои банки. У меня осталось всего около 6 банок, а в стойке почти не осталось места.

Думаю, единственная моя претензия - это маленькая пластиковая крышка на самой баночке (после того, как вы открутите металлическую крышку), из-за которой выливаются специи. Отверстия немного больше, чем я бы предпочел. В первый раз я встряхнул немного соли и налил слишком много, слишком быстро, поэтому быстро научился быть осторожным с тем, сколько я взбалтываю, чтобы не вылилось слишком много.Так что я бы хотел, чтобы отверстия были немного меньше или было хотя бы два разных размера, чтобы вы могли поменять их местами в зависимости от ваших потребностей в специях, поскольку некоторым специям нужны отверстия большего размера. На другой стороне этой пластиковой крышки есть небольшой кусочек, который вы можете открыть, чтобы вылить больше. Мне кажется, что у меня небольшие проблемы с тем, чтобы оставаться в одиночестве, поэтому я пытаюсь одной рукой держать его открытым, а другой придерживать ложку, и в итоге получаю небольшой беспорядок, потому что я наливаю слишком мало или слишком много.(Хотя, может быть, я должен отодвинуть его подальше? Я боюсь, что он сломается, если я это сделаю). Поэтому вместо этого я просто снимаю всю пластиковую крышку, чтобы положить в нее мерную ложку, и это решает мою проблему, а затем я снова закрываю крышку, когда закончу. Я подумал о том, чтобы навсегда снять пластиковую крышку с некоторых банок, но бывают случаи, когда вам просто нужно немного посыпать, и отверстия, хотя и немного большие, действительно помогают с этим, чтобы вы случайно не вывалили все содержимое.

В идеале, я бы хотел, чтобы эта сторона крышки была шире, а маленький клапан оставался сам по себе, чтобы я мог поместить хотя бы несколько меньших мерных ложек в банку, не снимая всю крышку, и чтобы облегчить выливание . В разгар готовки иногда мне мешает эта небольшая задержка, связанная с тем, чтобы снять пластиковую крышку.

Если не считать этих двух вещей, мне очень, очень нравится моя подставка для специй. Это подарок моей мамы, и я очень рекомендую его для вашей кухни!

Как хранить и организовывать свои специи

Не знаете, как очистить захламленный шкаф от специй? Не пропустите эти полезные советы о том, как хранить и систематизировать специи и травы!

Возможность приготовить любое количество блюд на основе уже имеющихся у вас продуктов для кладовой - отличный способ снизить ваши расходы на продукты, а хорошо укомплектованная кухня должна включать хотя бы базовый набор часто используемых специй и травы.

Как и большинство вещей в жизни, специи и травы обычно лучше, если они просты, а недорогая подставка для специй означает, что вы действительно сможете использовать специи, которые есть у вас под рукой, прежде чем они испортятся. Правда в том, что у большинства из нас под рукой слишком много специй, и мы, вероятно, все выиграем от хорошей большой чистки.

Хотите верьте, хотите нет, но большинство сушеных трав и специй имеют определенный срок хранения, и на самом деле он далеко не так долго, как вы думаете! Большинство банок имеют четкий срок годности, который обычно составляет от 1 до 3 лет, если хранить их закрытыми.В открытом состоянии срок хранения большинства специй составляет от 12 до 24 месяцев, в зависимости от места хранения. Свежие травы и специи могут добавить изюминки вашей кулинарии, но старые или просроченные специи могут портить или мутить отличное блюдо.

Большинство трав и специй следует добавлять в конце процесса приготовления. Если вы готовите морозильную еду или готовите блюдо в мультиварке, мы обнаруживаем, что ароматы становятся ярче и сильнее, когда перед подачей блюда добавляется последний этап приправы, особенно при использовании свежемолотого перца или зелени. .

ВОЗВРАТИТЕ ВНУТРЕННЮЮ ДОМАШНЮЮ ЖИЗНЬ


Вы когда-нибудь чувствовали, что просто не успеваете? Наше руководство для начинающих по жизненному благополучию покажет вам, как начать оптимизировать свою жизнь всего за 3 простых шага. Это кардинально меняет правила игры - получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЕ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО СЕЙЧАС

Как хранить и организовывать свои специи

Специи и травы: тара и хранение

Маленькие банки очень хорошо подходят для специй благодаря плотно закрывающимся крышкам. Стекло хорошо работает, потому что вы не передаете ароматы.Кроме того, банки можно использовать повторно, и доступны различные размеры. Небольшие кувшины каменщика - одна из возможностей, или вы можете заказать набор из 12 стеклянных банок, подобных этим , менее чем за 15 долларов. Я также видел, как отдельные банки продаются в The Container Store или Bed, Bath и Beyond.

Как ни парадоксально это может показаться, специи ни в коем случае нельзя хранить рядом с плитой. Тепло повреждает специи и ослабляет их вкус. Приправы следует хранить в прохладном, сухом, темном месте на кухне, например, в кладовой.Приправы красного цвета (включая красный перец, перец и порошок чили) всегда следует хранить в холодильнике, особенно в жарком и влажном климате. Такие семена, как мак и кунжут, также следует хранить в холодильнике, чтобы масла не прогоркли.

Для облегчения доступа храните специи на «ленивой Сьюзен» или на расположенной в шахматном порядке полке, чтобы вы могли четко видеть этикетки и быстро определять, какие специи у вас под рукой. Ящик тоже отлично подойдет, если вы все хорошо видите и все подходит по размеру.На нашей кухне мой муж использовал несколько деревянных обрезков, чтобы сделать простые полки для ящиков для банок со специями.

Когда вы перекладываете специи в банки, рекомендуется прикрепить наклейку или отметить дату на дне каждой емкости. Это гарантирует, что вы не оставите специи сверх их полезности. Как ни заманчиво покупать оптом, покупайте только то, что вы можете использовать в отведенный период «свежести» - от шести месяцев до года после открытия банки.

Когда дело доходит до зелени, ничто не сравнится со свежим.«Зеленые» ароматы плохо сохнут. Сад с пряными травами на подоконнике с некоторыми основными ингредиентами, такими как петрушка и кинза, действительно может улучшить вашу кулинарную игру. Попробуйте прохладную столешницу, такую ​​как Miracle-Gro AeroGarden , чтобы ваши травы оставались свежими и росли всю зиму.

Если у вас черный палец, сублимированные травы или травы, замороженные в кубиках (например, Dorot ), являются отличной альтернативой свежим. Вы также можете приготовить собственный, нарезав травы и храня их в бульоне или оливковом масле, а затем заморозив их в лотках для кубиков льда.

Если вы покупаете свежие (иногда дорогие) травы на рынке, храните их в открытых пакетах с влажным бумажным полотенцем, чтобы они продержались дольше. Prepara Herb Savor Pods помогают вашим травам храниться в холодильнике в три раза дольше, и они стоят вложений, поскольку свежие травы часто бывают в больших количествах и их трудно использовать всего за несколько дней.

Сборка ящика для специй

Чтобы не усложнять задачу, вам действительно нужно иметь под рукой лишь несколько основных трав и специй.Хранение их как можно более целым поможет сохранить их жизнь и вкус.

  1. Соль (мне нравятся эти хлопья морской соли Maldon , но подойдет любая морская или кошерная соль)
  2. Черный перец (перец горошком еще лучше!)
  3. Порошок чили (храните в холодильнике)
  4. Порошок чеснока
  5. Рубленый лук
  6. Молотая корица
  7. Сублимированный укроп (торговая марка Litehouse, находится в разделе продуктов в Target!)
  8. Паприка (хранить в холодильнике)
  9. Сушеный тимьян
  10. Приправленная солью или лимонным перцем

Добавьте эти дополнения, если вы…

Выпекайте много:

  • Мускатный орех (покупка целиком обеспечит более долгий срок службы и более свежий вкус)
  • Семена мака (хранить в холодильнике)
  • Гвоздика
  • Тыквенный пирог Специи
  • Молотый имбирь

Как мексиканские вкусы:

  • Тмин
  • Измельченный красный перец (хранить в холодильнике)
  • Кайенский перец (хранить в холодильнике) )

Как итальянская кухня:

  • Сушеный орегано
  • Замороженный сушеный базилик (торговая марка Litehouse, находится в разделе продуктов в Target!)
  • Измельченный красный перец (хранить в холодильнике)

Как азиатский и ближневосточный Посуда:

  • Желтый порошок карри
  • Семена кунжута
  • Куркума
  • Горчичное семя
  • Замороженный имбирь (торговая марка Litehouse, находится в разделе продуктов в Target!)

На этом этапе вы можете почесать голову и недоумевает: «А как насчет петрушки? Кинза? Бэзил?" К сожалению, многие зеленые травы просто не стоит хранить, потому что они теряют много вкуса.Исключением из этого правила являются тимьян и укроп, которые остаются достаточно сильнодействующими даже на полке. Но для обычных трав, таких как петрушка, кинза, базилик, чеснок, шалфей и мята, лучше по возможности использовать свежие.

Время от времени в вашем рецепте будет требоваться уникальная трава или специя, например, порошок Gumbo File Powder или крем винного камня, и часто именно этот уникальный аромат действительно «делает» блюдо. В таких случаях мы рекомендуем покупать наименьшее возможное количество у продавца специй или в разделе оптовых продуктов на вашем рынке.Часто вы можете переложить остатки еды из пакета в самую маленькую банку или просто купить столько, чтобы использовать все сразу.

Сохранение порядка

Поначалу это может показаться немного утомительным, но перестройка и оценка вашего сбора специй и трав не должны занимать целый день. Просто выполните следующие пять простых шагов:

  1. Проверьте срок годности и избавьтесь от всего, что:
    • Вы не используете регулярно
    • Выглядит обесцвеченным
    • Похоже, что он слеживается
    • Пахнет слабо
    • Вы открыли для больше года
  2. Найдите и соберите стеклянные емкости с плотно закрывающимися крышками, например, , эти или , эти .
  3. Создание этикеток и этикеток с истекшим сроком годности. (Попробуйте эти наклейки на классной доске - такие милые!)
  4. Соберите банки и наполните их специями
  5. Храните в доступном углу холодильника или кладовой, вдали от света, тепла и влаги

Это может показаться немного болезненным. выбросьте травы и специи, особенно если вы знаете, насколько они могут быть дорогими, и также может быть немного страшно добавлять новые ароматы в свою коллекцию, если вы не знаете, как их использовать. Даже в этом случае хорошо укомплектованная кухня обеспечивает баланс между вкусом и отходами.

Как вы храните специи?

Другие полезные ресурсы:

Как очистить шкаф для специй и привести его в порядок - навсегда

В сфере «дел, которые я хотел бы сделать в субботу», уборка своей полки для специй занимает гораздо большее место, чем уплата налогов и мытье окон в моей квартире на третьем этаже. Но держать ваши специи организованными и свежими имеет значение. Это не может автоматически сделать вас лучше готовить, но сделает вас более эффективным.

Организованная подставка для специй - это подставка для специй, которую вы действительно используете, в которой каждый ингредиент более ценен, потому что вы его видите и хотите использовать. Это поможет вам чаще и умнее приправлять еду. Если вы стараетесь покупать высококачественные продукты и мясо, ну, ваши специи заслуживают такого же внимания.

Не путайте этот пост с коллекцией забавных советов о новых способах использования каменных банок. Хорошо, там будет и банок, но расчистить захламленную стойку для специй, готовую опрокинуться из кучи несвежего неидентифицируемого порошка, воняющего в шкафу, означает вступить в войну.Вы собираетесь начать вторжение в Нормандию, и, черт возьми, вы удержите этот плацдарм, а - его . Следуйте за мной, и я покажу вам, как держать свои специи под контролем - навсегда.

Как и на любой войне, стоит быть безжалостным. Иногда это то, что нужно для создания единой демократической Европы - организованной стойки для специй. Но приложив немного усилий и еще меньше кровопролития, вы добьетесь этого. Итак, приступим.

Подвести итоги

Прежде чем штурмовать пляжи, нужно начать с плана атаки.Найдите минутку, чтобы задать себе эти вопросы:

  1. Какие специи вы регулярно готовите?
  2. Какие специи вам нужны для повседневного приготовления, а какие просто полезно при случае?

Вы не делаете себе никаких одолжений, цепляясь за специи, которыми никогда не пользуетесь. Я знаю: три года назад ты купил что-то, чтобы приготовить это волшебное блюдо, которое все любили. Был тот дружелюбный продавец специй, который дал вам такую ​​скидку на самую настоящую корицу в вашей поездке.Вы так много заплатили за этот мешок кардамона при администрации Буша.

И знаешь, что? Мне все равно. Потому что вот основная истина, которую я узнал о приготовлении пищи со специями: если вы не будете готовить с чем-то сейчас, скорее всего, не станете готовить в будущем. Конечно, бывают исключения, и ничто не делает меня более счастливым, чем наблюдать, как кто-то открывает для себя радость асафетиды или семян кориандра и делает их частью своего ежедневного рациона. Но, скорее всего, ваши пристрастия к пряностям уже высечены на камне, и мало что изменит это.

Помните: нужно быть безжалостным. Мы накапливаем беспорядок, когда не честны с собой в отношении того, что нам нужно, а что нет. Пришло время разорвать этот круг.

Так что сделайте несколько мысленных или физических заметок о специях, которые вы часто используете, и приготовьтесь эмоционально дистанцироваться от тех, без которых вы можете жить.

Начало продувки

Я пишу этот пост со своей кухонной стойки, потому что, ради журналистики, я просматриваю свой собственный шкаф для специй, который давно пора провести для собственной генеральной уборки.Я считаю, что мои специи делятся на три основные категории.

Вещи, которые я не узнаю

На самом деле, я понятия не имею, что это за штуки и как они попали на мою кухню. Большинство из них - это анонимные порошки в пластиковых пакетах, которые пахнут ... чем-то, но они не видели дневного света уже много лет. Судьба этих лохов решена: бросьте их.

То, что я узнаю, но не использую часто

О, привет, черный кардамон, копченая корица и шафран.Рад снова видеть вас через несколько месяцев, если не лет, после того, как вы в последний раз видели действие.

Хорошо, так вы знаете сюжет войны / шпионажа / ограбления седого, отставного ветерана, которого призывают обратно в поле для «Последнего задания»? Вот как обстоят дела с этими редкими игроками. Большинству из них лучше , оставаясь на пенсии . Если вы видите специю и не можете сразу представить себе две или три вкусных вещи, которые хотите с ней приготовить, ее дни, вероятно, прошли. Вы всегда можете получить более новую, более молодую модель за не слишком большие деньги, если купите ее в правильном месте.

Бросьте их - или, если вы действительно чувствуете боль от выбрасывания еды, оставьте их на прилавке на несколько дней и позвольте им насмехаться над вами. Глядя на них в течение недели, лишившись вдохновения готовить с их помощью, вы, вероятно, почувствуете себя лучше, отправив их на пастбище.

Но некоторых из этих ветеринаров действительно стоит вернуть в ротацию. Некоторые из них чрезмерно дороги, например шафран, или незаменимы, как та убийственная смесь специй, которую вы купили во время путешествия и которая сделала лучший шашлык в вашей жизни.Другие просто напоминают вам, какие они замечательные. Помните мускатный орех, родственника мускатного ореха с более ярким и сложным вкусом, который идеально подходит для яблочного чипса? Если это вас вдохновляет, держите его при себе.

(Конечно, даже у лучших специй есть свой срок годности, а некоторые ветеринары слишком стары, чтобы возвращаться. Подробнее об этом через минуту.)

Хранители

Остается еще одна категория: хранители. Это ваши повседневные специи - кайенский перец, корица и соль для финиша.Вы знаете, какие специи вы регулярно употребляете. Но свежие ли они, или уже пора апгрейд?

На самом деле специи не портятся сами по себе, но по мере того, как влага и летучие соединения со временем растворяются, они становятся тусклыми тенями своей прежней сути. Для некоторых специй это нормально; Я не против использовать немного более старых специй, чтобы получить тот же уровень удовольствия. Но в целом более старым специям, даже если они используются в больших количествах, не хватает мощности более свежих версий.

Нет никакой жесткой линии относительно того, когда специи «портятся», и ответ варьируется в зависимости от типа приправы.Лучше всего использовать нос, чтобы решить, какой свежий запах пахнет, но вот удобное наглядное пособие, которое поможет вам разобраться со своими хранителями, чтобы вы могли решить, что оставить, а что заменить.

Шпаргалка по срокам хранения специй

Большинство продавцов специй указывают срок годности молотых специй около восьми месяцев, хотя обычно лучше, чем свежее. Целые специи хранятся намного дольше - примерно год или два - а некоторые целые специи настолько густые, древесные и интенсивно ароматные, что хранятся целую вечность.Подумайте о мускатном орехе и звездчатом анисе.

Другие специи действительно недолговечны, и их лучше всего выбросить и заменить, скажем, через три месяца. Сушеные травы, цветы и цедры цитрусовых плохо стареют. Не делайте этого и полусухие ягоды, такие как можжевельник или сумах. А некоторые мелкие порошки, такие как куркума, черный перец и имбирь, теряют свою силу в мгновение ока.

Если обычная специя действительно является обычной, стоит отказаться от пресных, несвежих банок и заменить их свежими версиями. Да, вы съедите немного денег на свой следующий счет за продукты.Но если вы будете делать покупки с умом, эта цена не будет очень высокой.

Правильное пополнение запасов

Завершив чистку, пора заняться ранеными и пополнить свои силы. Когда я стою на кухне, около 75% моего шкафа для специй выброшено в мусорное ведро. Эй, посмотри на все это пространство, которое у меня есть сейчас!

Составьте список хранителей, которых вам нужно заменить, и несколько причудливых специй для особых случаев, которые вы хотели бы добавить в свою коллекцию. А теперь важный момент: не пополняйте запасы специй в продуктовом магазине.

Если вам нравятся свежие и высококачественные ингредиенты, проходы в супермаркете со специями - это буквально последнее место, куда вам следует идти. Специи могут оставаться на полках - подвергаясь резкому, разрушающему вкус свету - в течение нескольких месяцев, прежде чем они будут куплены, и ваш выбор в супермаркете в целом ограничен небольшим набором предварительно измельченных специй.

С другой стороны, если вы предпочитаете более ароматные специи, которые служат дольше и стоят гораздо меньше денег, отложите ключи от машины и откройте ноутбук.Купите специи в Интернете.

Это означает, что вы можете покупать у специализированных продавцов специй, для которых качество превыше всего. И затраты часто составляют лишь доли от цен в продуктовых магазинах. Такие продавцы, как The Spice House и Penzeys, продадут вам всего пару унций или пару фунтов. Вам не нужно покупать больше, чем вам нужно, а оптовая упаковка стоит намного меньше, чем стеклянные банки.

Эти торговцы также продают более широкий ассортимент целых специй, которые прослужат вам дольше дома.Мне нравится покупать около четырех унций специи за раз и измельчать небольшие партии один раз в неделю в кофемолке, которую я использую только для специй. Если вы хотите придерживаться предварительно измельченных специй, The Spice House перемалывает большую часть своих запасов самостоятельно, а это значит, что корица, которую он продает вам, действительно свежемолотая, как на той неделе. Да, это мой лучший продавец специй в целом, и нет, Spice House не платит мне за это.

Если вам все еще не нравится покупать специи в Интернете, загляните в местные продуктовые магазины с этническими продуктами.Например, на рынках Индии, Латинской Америки и Таиланда продаются специи, которые, как правило, дешевле и качественнее, чем их эквиваленты в супермаркетах, и с более быстрым оборотом, поэтому они свежее. Но вы можете быть заблокированы покупкой таких больших пакетов, которые выглядят как наволочки. Я, в основном, буду покупать специи в Интернете.

Утвердить Новый Мировой Порядок

Вы очистили и пополнили запасы. Теперь наступает та часть, где вы, , храните своих специй в порядке. Поговорив со многими хранителями специй, с некоторыми хорошо организованными, а с некоторыми менее, я пришел к выводу, что не существует единого правильного решения для всех.Но следует помнить о нескольких общих моментах.

Основные инструменты

Тепло и свет быстро разлагают специи, поэтому храните их вдали от плиты, холодильника и прямых солнечных лучей. Если вы купили кучу целых специй, чтобы измельчать себя по мере необходимости, сделайте то, что я делаю, и купите кофемолку, которую вы используете только для специй.

Что касается контейнеров для хранения, то маленькие пластиковые пакеты быстро становятся липкими и грязными. Вы можете потратиться на подходящие банки или банки, но я просто сохраняю все свои банки с джемом, сальсой и селедкой и использую их.Они позволяют вам видеть сразу все ваши специи, они штабелируются и, что самое главное, бесплатны. Не такой красивый, как эти модные настенные дисплеи, но такой же функциональный.

Сделайте свои комплекты

Когда дело доходит до организации специй, я твердо верю в наборный подход. Вероятно, вы используете гвоздику в тех же блюдах, что и душистый перец, и тмин в тех же рецептах, что и кориандр. Эти общие черты составляют основу ваших «наборов», а содержащиеся в них специи лучше всего сгруппировать для облегчения доступа.

Некоторые комплекты организованы по кухням; в других наборах могут быть собраны похожие ингредиенты, например перец чили. Многие южноазиатские повара заходят так далеко, что собирают свои «наборы» в настоящие наборы, называемые masala dabbas - по сути, состоящие из маленьких жестяных банок, каждая из которых содержит свои специи, которые сгруппированы и запечатаны в одну большую банку в форме диска.

Пока я пополняю запасы своего собственного шкафа для специй, вот мои наборы:

  • Приправы для выпечки: корица, душистый перец, ваниль, мускатный орех, мускатный орех, гвоздика и звездчатый анис
  • Чили: Алеппо, перец, Урфа, марас , кайенский перец, сушеный тайский птичий чили и чипотлес
  • Южная Азия: тмин, кориандр, асафетида, пажитник, горчичное зерно, гарам масала, вадуван и кардамон
  • .
  • Восточная Азия: семена белого и черного кунжута, горошины сычуаньского перца, ферментированные соевые бобы, шичими тогараси и кожура лечебного апельсина
  • Ближний Восток: заатар , шафран, сумах, дукка и сушеная мята
  • Отделочные соли: sel gris , соль красной глины, копченая соль, лимонная соль
  • «Странные» специи: ягоды можжевельника, длинный перец, райские зерна и другие вещи, которые редко появляются в игре

Это еще не все, но идею вы поняли.Наборы - это гибкие концепции, и, эй, если вам нужна корица в вашем ближневосточном наборе и , ваш набор для выпечки, наполните две маленькие банки и храните их в двух секциях.

Комплекты лучше всего делать из небольших емкостей. Если вы купили другие специи оптом, храните большие пакеты в другой части кладовой.

Создайте свой инвентарь для специй

«Что мне действительно нужно, - сказал мне на днях Дэниел, - это таблица с перечнем всех моих специй и их возраста."И он не единственный; Мэгги говорит, что хочет того же.

Мне тоже нужен цифровой инвентарь - если кто-то другой настроит его для меня. Но вы вполне можете обнаружить, что электронная таблица со списком всех ваших специй и отслеживанием того, когда вы их купили, имеет неоценимое значение для того, чтобы вспомнить, что у вас есть дома, когда вы ходите за продуктами. Вы даже можете сгруппировать или пометить специи по набору, к которому они принадлежат.

Вы также можете подумать о настройке календарных предупреждений при размещении заказа на специи.Установите для них три, восемь, 12 или 24 месяца с даты покупки в соответствии с указанными выше рекомендациями по сроку хранения, чтобы напомнить вам о необходимости выбросить и пополнить запасы.

Я предпочитаю аналоговый подход "на виду, в уме". Мои наиболее часто используемые специи занимают передний ряд моего шкафа для специй, а менее используемые - в задней части. У каждой специи есть этикетка с названием и датой покупки, поэтому, просматривая свой шкаф, я могу автоматически вытаскивать баночки с несвежими вещами. Их оставляют на прилавке, и им не разрешается уходить, пока я не закажу еще.(Для такого аккуратного урода, как я, нет более изысканной формы мотивации пыток, чем эта.)

Также могут помочь некоторые недорогие инструменты. Возможно, вы захотите вложить деньги в масала-даббас, чтобы упорядочить свои комплекты, или подобрать пару ленивых сьюзанов, которые позволят вам гораздо легче увидеть свои специи в заднем ряду. Работаете с кладовой большего размера? Делайте то, что мы делаем в офисе Serious Eats: купите дешевые пластиковые подносы для еды и положите на них свои специи. Затем вы можете снимать с полок целые лотки, чтобы легко исследовать их содержимое.

Но вот что важнее: продолжайте быть безжалостными. Очистка и реорганизация вашего шкафа для специй - великая победа, но настоящим испытанием войны является последующее занятие. Не бойтесь приносить в жертву несвежие или запущенные специи. Это может показаться потерей жизней денег, но реальная денежная стоимость невелика, и это на благо вашего большего общества специй. Так что производите чистку регулярно. В следующий раз будет намного проще.

Эзоп однажды заметил: «Тиран всегда найдет предлог для своей тирании."Предлог здесь ясен: более организованная кухня и более вкусный ужин.

Так что вперед. Будь тираном. Это веселее, чем вы думаете.

Как долго хранятся специи?

А специи портятся? Это вопрос, с которым в какой-то момент сталкиваются многие повара. В конце концов, они сухие и лежат на полке, и можно подумать, что они должны длиться вечно. Но факты не так однозначны.

Срок годности специй не такой, как у молока, и они не становятся плесневеющими или гнилыми, как свежие продукты.Лучше думать о специях как о «нехороших», а не плохих.

Что означает срок годности? Для специй это означает продолжительность времени, в течение которого они будут наиболее ароматными и вкусными для приготовления.

Вообще говоря, сушеных приправ, трав и специй в банках хранятся 1-2 года . Но есть исключения, о которых стоит упомянуть. Читайте наше исчерпывающее руководство, чтобы понять, в чем состоят ваши специи:

Срок годности специй

Вот примерное руководство по хранению этих приправ на вашей кухне:

Неопределенный: Ванильный экстракт, соль и все.(Остальные вытяжки исчезнут через 2-3 года).
Целые специи (неразмолотые, такие как перец горошком, цельный душистый перец, тмин и др.): 3-4 года
Молотые специи (например, тмин, имбирь, перец и порошок чили): 2 -4 года
Молотые и цельные листовые травы , такие как базилик, орегано, розмарин и большинство смесей приправ: 1-3 года

У всех нас есть несколько банок, которые лежат в кладовке более десяти лет.Ничего страшного, если эти специи исчезнут.

Вы заслуживаете того, чтобы готовить вкусные блюда, и для этого нужны отличные ингредиенты! Если вам понравилось готовить со своими старыми специями, вы найдете еще больше, когда их замените новыми банками, полными более свежего вкуса и яркости. Но как насчет тех старых специй? Действительно ли они безнадежное дело? Не обязательно.

Как оживить старые специи

Новая жизнь для старых специй

Есть 3 способа вернуть немного жизни увядающим, но не старым специям, два из которых связаны с жаром:

1. Нежный тост в сковороде оживит порошок карри или смесь из пяти специй. Вылейте все содержимое банки в сухую сковороду. Нагрейте до средне-слабого и постоянно помешивайте, пока он не станет заметно более ароматным. Молотые специи легко подгорают, так что не уходите от этой. Дайте ему остыть, прежде чем снова положить в банку.

2. «Обжарьте» специи в горячем масле непосредственно перед приготовлением с ними. в качестве альтернативы. Этот метод особенно полезен для ароматических смесей, таких как порошок карри или отдельных специй, таких как кориандр или тмин.Нагрейте масло в сковороде и добавьте специи, помешивая, когда они начнут нагреваться и испустить свой давно скрытый аромат. Затем продолжайте готовить в соответствии с планом.

3. Измените назначение старых специй, приготовив Spice Potpourri , и добавьте аромат в ваш дом, не готовя. Вы даже можете сделать их в качестве подарков, если у вас огромный выбор старых специй.

Заменить старые специи

Ладно, пора заменить специи. С чего начать? Некоторые из старых специй, от которых вы отказались, могут больше не понадобиться или они вам никогда не нравились с самого начала.

1. Начните с тех, которые, как вы помните, нравились вам, и по ходу наращивайте свой новый запас.

Вероятно, лучше собрать свою стойку для специй с дюжиной специй, которые вы действительно любите, чем покупать заранее приготовленный ассортимент с кучей «наполнителей», которые вы не будете использовать.

Люблю розмарин до смерти, но довольно нейтрален по отношению к шалфею? Следуй своей интуиции.

2. И помните сверху: целые специи хранятся дольше.

Выберите цельный мускатный орех поверх молотого, перец горошком поверх молотого черного перца и так далее.

3. Многие приправы теперь поставляются со встроенными измельчителями для специй и трав , что обеспечивает фантастический вкус и срок хранения.

Теперь, когда ваша коллекция специй завершена, наведите порядок в своей жизни со специями и узнайте, как организовать свои специи ниже:

Как организовать свои специи

Есть несколько простых способов добавлять приправы там, где они вам нужны, и тогда, когда они вам нужны, чтобы они улучшали ваше приготовление каждый день.

1.Начните с настенной полки , предназначенной для специй, и установите ее вдали от прямых солнечных лучей и плиты. Благодаря этому все остается на виду и легко добавляется к любому блюду, независимо от того, используете вы рецепт или нет. В темном шкафу специи хранятся дольше, но если их хранить на открытом воздухе, значит, они используются чаще, срок годности может не быть проблемой.

2. С помощью перманентного маркера отметьте дату открытия новой банки с приправами при покупке новых специй.

3.Не кладите специи на выступ в верхней части плиты . Повторный нагрев - враг долголетия специй, целых и измельченных. И да, вы можете насыпать туда соль, но это все.

4. Проверьте ящик для специй . Некоторым людям нравится иметь неглубокий верхний ящик, в котором все специи могут лежать плоско для легкого доступа. Для этой установки предусмотрены разделители, чтобы банки не скатывались - это предпочтительнее, чем хранить их с поднятыми крышками, так как очень сложно найти нужную специю.

5. Многоярусные полки или поворотный столик в шкафу также являются отличным вариантом . В вашем шкафу есть короткие полки для хранения специй, которые эффективно расширяют зону действия и визуальные возможности. В конце концов, специя в самой задней части полки шкафа будет той банкой, к которой вы потратитесь меньше всего. Держите свои специи легкодоступными, и весь ваш мир станет более ароматным.

Любить специи каждый день

Честно говоря, лучший способ отдать дань уважения специям в своей жизни (и избежать необходимости когда-либо выбрасывать их) - это использовать их.Наслаждайтесь пряностями любви! Не стесняйтесь брать порошок карри или душистый перец.

Во многих онлайн-рецептах указано умеренное количество сушеных приправ, но если вам нравится рецепт, но вы чувствуете, что он может быть более смелым, в следующий раз немного увеличьте количество приправ и посмотрите, что получится. Вы можете полюбить дополнительный прилив вкуса. Если вы готовите для человека с чувствительным вкусом, возможно, вам не захочется быть столь же щедрым с более яркими специями, как кайенский перец.

Если мы будем уделять нашим специям такое же внимание, как и всем остальным ингредиентам, которых требуют наши любимые рецепты, качество нашей кулинарии, несомненно, поднимется на новый уровень.

Срок годности специй когда-нибудь истекает? - National

На многих кухнях специй в изобилии, но если вы прямо сейчас взглянули на свою кладовую или стойку для специй, сколько лет вашим специям?

Технически, у специй нет срока годности, сказала диетолог Анар Аллидина.

«Но через шесть месяцев или год на вашей кухне они потеряют свой аромат и силу».

ПОДРОБНЕЕ: 8 основных продуктов для кладовой, срок годности которых истекает раньше, чем вы думаете

Не все специи одинаковы.

Согласно отчету Taste of Home, молотые специи теряют вкус быстрее, чем цельные. На сайте добавлены целые специи, срок хранения которых составляет четыре года, молотые специи - три года, сушеные травы - три года, смеси специй - два года и свежие специи (что неудивительно) - одну неделю.

История продолжается под рекламой

И хотя от специй с истекшим сроком годности вы не заболите, пропадание специй может обойтись вам дороже.

«Трудно устоять перед этими восхитительно ароматными банками.Но чем из большего количества специй вы выберете, тем меньше вероятность, что они истощатся во время своего расцвета. Попробуйте покупать специи в небольших контейнерах, если только вы не знаете, что вам придется переварить одну специю », - отмечается на сайте.

Но ожидаемый срок годности не всегда складывается. Эксперты Bon Appetit добавили, что молотые специи следует использовать только в течение трех месяцев, в то время как целые специи могут храниться от восьми до 10 месяцев.

Пищевая ценность специй

Специи не только являются хорошим способом придать вкус вашей пище, но и могут рассматриваться как более здоровый выбор, сказала Аллидина.

«Если вы хотите уменьшить содержание натрия в кулинарии, вам нужно усилить свою игру со специями», - сказала она. «Помимо вкуса, специи также могут быть полезны для нашего здоровья».

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Фрукты и овощи нельзя есть сырыми - а те, которые вам следует есть

Она сказала, что некоторые специи могут быть полезны для пищеварения.

«Специи могут способствовать хорошему пищеварению, стимулируя моторику и производство ферментов в кишечнике, таких как имбирь», - сказала она. «Некоторые специи, например, корица, обладают противовоспалительными свойствами.»

История продолжается под рекламой

В исследовании, проведенном в Гарварде в 2016 году, некоторые эксперты обнаружили, что специи «используются недостаточно», и, хотя многие исследования специй проводились на животных, было проведено множество рандомизированных испытаний, показывающих преимущества регулярного употребления специй.

«Куркума в настоящее время изучается в ходе клинических испытаний на людях по поводу рака толстой кишки и поджелудочной железы, болезни Альцгеймера, болезни крови и псориаза», - сказал д-р Липи Рой, терапевт из Массачусетской больницы общего профиля при Гарварде.

Кориандр может даже обладать противовоспалительными, антибактериальными, противоаллергическими и антиоксидантными свойствами, отметила она.

«Это также может иметь успокаивающие свойства, помогает снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение. Многие эффекты кориандра можно объяснить высоким содержанием в нем фитонутриентов, включая карвон, гераниол и линалоол », - продолжила она. «Эти специи сильнодействующие, поэтому все, что требуется на порцию, - это немного или восьмая часть чайной ложки. Главное - использовать специи регулярно, а не один раз в месяц »,

Руководство по покупке и хранению специй

Ниже Аллидина делится четырьмя советами при покупке специй.

Не покупайте специи оптом: Это особенно актуально, если вы покупаете молотые специи.

«Вы хотите, чтобы через пару месяцев можно было перебрать свои специи. Вы же не хотите, чтобы они сидели в вашем шкафу. Это пустая трата денег и вкуса ".

История продолжается под рекламой

Хранение - это все: Упакуйте специи в герметичную банку. «Кислород разбавляет вкус ваших специй», - добавила она.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Здоровый пятидневный план питания для одного человека за 65 долларов

Самостоятельный измельчение специй: Это дополнительная работа, но она того стоит, когда дело касается вкуса. «Покупайте специи целиком и измельчайте их самостоятельно с помощью мельницы для специй или кофемолки для максимальной свежести. [Вы можете] вложить деньги в мельницу для перца и купить горошины перца, чтобы каждый раз получать свежемолотый черный перец ».

Сделайте чистку: Если у вас есть специи, которые лежали без дела более двух лет, пора их выбросить.

[email protected]

© 2019 Global News, подразделение Corus Entertainment Inc.

Все о специях: когда выбрасывать, а когда хранить | FN Dish - За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

Если вам интересно, почему ваш перец чили не такой вкусный, как вы помните, возможно, это не тот порошок чили. Возможно, вы этого не осознавали, но со временем специи могут потерять свежесть и аромат.Вот почему рекомендуется периодически проверять их, чтобы убедиться, что они еще хороши. Что может быть лучше для этого, чем Новый год? Вы также можете вычеркнуть это из своего списка дел сразу после замены батареек в детекторах дыма.

Приправы - одни из самых важных ингредиентов для придания вкуса еде. Представьте себе яблочный пирог без корицы или индийское карри без порошка карри. Эти рецепты не были бы такими же без этих специй.При частом использовании специй легко принять их как должное, но они требуют некоторого внимания, особенно когда дело касается их хранения.

Молотые специи быстрее всего теряют свежесть и обычно не хранятся в течение последних шести месяцев. Лучший тест на свежесть молотых специй - это вдохнуть их: если они ничем не пахнут, пора прощаться.

Целые специи , с другой стороны, могут храниться до пяти лет.Чтобы оживить их, поджарьте их на сухой сковороде, а затем измельчите перед использованием. Вы заметите, что вкус будет более выраженным, чем у их неожаренных аналогов. Но если вся пряность выглядит поблекшей, возможно, она дожила свои последние дни. Вот почему вы всегда должны хранить свои специи в темном шкафу, а не в открытой полке для специй, где дневной свет может проникать в бутылки.

Если вы используете смешанные специи много, иногда вы можете получить их целиком на рынках специй или в Интернете, но чаще их можно найти.Рекомендуется промаркировать молотые специи, чтобы отслеживать, когда вы их купили. Также используйте тест на запах, чтобы периодически проверять их свежесть и заменять их при необходимости.

Как долго вы храните специи? Оставьте комментарий ниже.

Каков срок хранения специй и трав?

Сушеные травы и специи придают блюдам особый аромат, они легко доступны и удобны в использовании. Когда мы можем смешать комбинацию специй и трав, конечный результат обычно приводит к замечательной еде.Сохранение качества, свежести и вкуса ваших специй и приправ обеспечит вам отличный вкус блюд и поможет избавиться от скучных блюд.

Специи не портятся, но со временем теряют свою силу. При правильном хранении специи сохраняют свою силу дольше, чем вы думаете. Целые горошины перца, мускатный орех, гвоздика, палочки корицы и цельные семена, такие как кориандр, тмин и кардамон, хранятся дольше, чем их молотые аналоги.


Надлежащее хранение

Есть два важных ключа к поддержанию оптимального вкуса и получению максимальной пользы от ваших трав и специй.Храните специи и смеси приправ в герметичных контейнерах в темном прохладном месте. Хранение контейнеров плотно закрытыми защитит их от влаги и окисления. Держите их подальше от прямого света, чтобы их цвет не выцветал. Мы также обнаружили, что, когда специи хранятся в стеклянных банках, они, как правило, сохраняют больше своего эфирного масла (вот где находится аромат).

Никогда не храните специи над плитой, так как дополнительное тепло быстрее приведет к ухудшению их качества.Также не храните их прямо над посудомоечной машиной, так как повышенная влажность также сократит срок их хранения. Хранящиеся специи лучше всего растут при температуре ниже 70 ° и в условиях более низкой влажности. Хотя достижение обоих из них может оказаться непрактичным на вашей кухне, чем ближе вы сможете подойти к идеальному их хранению, тем лучше вам будет.

Забудьте, если вы когда-нибудь слышали, как хорошо заморозить специи и травы! Конденсация будет возникать каждый раз, когда банка или пакет со специями вынимается из морозильника, и, вероятно, внесет в них нежелательную влагу.Мы также не рекомендуем встряхивать травы или специи из бутылки прямо в то, что вы готовите, так как любой пар / влага, поднимающиеся от блюда, внесут влагу в вашу банку со специями. Вместо этого лучше встряхнуть специю в ладони, а затем добавить ее в блюдо, которое вы готовите.

Некоторым людям нравится хранить красные специи, такие как порошок чили, кайенский перец и перец, в холодильнике, чтобы предотвратить потерю цвета и вкуса. Как упоминалось выше в сценарии с морозильной камерой, я думаю, что это принесет больше потенциального вреда, чем пользы.

Целые специи хранятся дольше всего, потому что они не были расколоты или измельчены, что может привести к попаданию летучих масел в воздух, что ускоряет разрушение их вкуса. Вот почему измельченные специи имеют более короткий срок хранения, чем цельные специи или семена.


Так много разных рекомендаций - какая из них верна?

Правительственные рекомендации по датированию свежести - четыре года для цельных специй и два года для молотых, и вы можете слышать, как люди говорят, что специи следует заменять каждые шесть месяцев.Но большинство специй собирают только один раз в год, поэтому менять их каждые шесть месяцев, конечно, не имеет смысла.

Если специи и травы хранятся, как мы обсуждали, срок хранения будет следующим:

  • Целые специи и сушеные травы, листья и цветы хранятся 1-2 года.
  • Целые перцы чили хранятся от 12 месяцев до 2 лет.
  • Семена хранятся 2–3 года, а целые корни (например, корень имбиря или корень калгана) хранятся 3 года.
  • Молотые специи и листья зелени хранятся 1 год.
  • Наземные корни хранятся 2 года.

Тот факт, что специя или смеси приправ находится за пределами диапазона дат, указанного выше, не означает, что специю необходимо выбросить в мусорную корзину. Чтобы определить, подходят ли специи или приправы, вы должны помнить «внешний вид» и «аромат». Пряность, которая больше не является приемлемой, потеряет большую часть своего яркого цвета и вместо этого станет тусклой и блеклой.Но главный ключ - запах. Чтобы определить, хороша ли измельченная специя, осторожно встряхните емкость с крышкой. Снимите крышку и понюхайте специю, чтобы увидеть, сохраняется ли сильный аромат специи. Если это так, значит, ваша специя все еще в хорошей форме.

Специи не превращаются в один день из хороших в плохие внезапно. С момента сбора урожая они медленно начинают портиться, и вам нужно как можно дольше продлить их оптимальный вкус с помощью правильного измельчения и хранения.

Хорошей общей практикой является закупка сушеных трав и специй только высокого качества у надежных поставщиков в небольших количествах, чтобы вы могли легко использовать их в разумные сроки.


Хотите получить дополнительную информацию?

66 Лучшие куриные приправы и специи
Какие специи сочетаются с мясом
Экзотические специи
Как хранить специи

.