Столовые приборы качественные: Лучшие производители столовых приборов в 2021 году

5 признаков качественных столовых приборов

14.10.2015

5 признаков качественных столовых приборов

Редакция Beau Vivant в рубрике За кулисами

Фирменное клеймо на столовых приборах может многое сказать о качестве материала, используемого для производство. Но распознать подлинное качество можно только приглядевшись к деталям. Итак, как выбрать хорошие столовые приборы?

1. СтильДизайн большинства столовых приборов предназначен для шаблонного массового производства. Верхняя часть ложки, так называемая чаша, делается плоской, чтобы её можно было с лёгкостью шлифовать на автоматических дисках, а узоры, если они и делаются, то обычно делаются непримечательными, чтобы нельзя было увидеть следы шлифования машинных станков. Поэтому столовые приборы большинства производителей отличаются только рукоятками, в то время как верхние части, то есть чаши у ложек или зубцы у вилок зачастую одинаковы.Совсем другое дело обстоит в немецкой мануфактуре Robbe & Berking. Здесь дизайнеры ориентируются прежде всего на эстетику, а не на лёгкость производственного процесса. Именно поэтому изготовление столовых приборов Robbe & Berking вовлекает ручной труд. Среди коллекций этой немецкой мануфактуры одинакового дизайна верхней части ложки или вилки вы не найдёте! 2. Распределение материалаВ поперечном состоянии, простые столовые приборы представляют собой изогнутый металл. Толстый ли этот металл или тонкий — не имеет особого значения. Весь изделия также не является признаком хорошего качество. Высококачественность определяется скорее распределением металла в приборе.Возьмём к примеру ложку. В середине чаши металл должен быть тоньше, а краям чаши он должен утолщаться. В случае с рукояткой, металл толще в середине и тоньше в краях. Такое распределение металла в столовом приборе показывает его высококачественность и дополнительное удобство в использовании.3. Финишная отделкаОтделка поверхности столовых приборов является одним из главнейших этапов. Если полировка сделана правильно, серебро будет менее пористым и, следовательно, менее подвержено повреждениям и, как правило, будет более прочным. Именно поэтому, столовые приборы Robbe & Berking полируются вручную, чтобы обеспечить лучшее качество столовых приборов.

Также, чем лучше предварительная обработка металла перед электролитическим разделением, тем лучше будет качество серебрения. По этой причине в мануфактуре Robbe & Berking столовые приборы предварительно обрабатывают на новейших апаратах, которые проводят более чем 12 операций до гальванического процесса.

4. Лезвие ножейНожи хорошего качества имеют полые рукоятки, к которым крепятся лезвия при помощи специальной замазки. Этот материал скрепляет лезвие и рукоятку так, что ножи могут выдерживать самое сильное давление. Для лезвий в мануфактуре Robbe & Berking используют молибден-ванадиевую сталь. Ножи с таким лезвием излучают неподдражаемый блеск и их можно смело мытъ с посудомоечной машине. Для дополнительной проверки качества, мастера мануфактуры Robbe & Berking проводят рентгеновский контроль лезвий, прежде чем прикрепить их к рукояткам. 5. АссортиментНаконец, набор столовых приборов высокого качество должен состоять по крайней мере из 50 отдельных изделий, чтобы клиент смог купить столовые приборы для различных блюд. Если речь идёт о вилках, ножах или ложках, то в ассортименте должны обязательно быть закусочные, рыбные, столовые, десертные и фруктовые. Кроме столовых приборов для индивидуального пользования должны быть также и сервировочные: для мяса, рыбы, спаржи, салата и других блюд. А специально для гурманов в мануфактуре Robbe & Berking также чеканятся ножи для стейка, ножи для семги, вилки для устриц, вилки для улиток, щипцы для омара, ложки для икры, ножи для сыра и ножи для сыра пармезан.

Что ещё посмотреть:

Все коллекции Robbe & Berking представлены в каталоге столовых приборов.

Как отличить качественные столовые приборы от подделки

Столовые приборы в таком виде, какой имеют сейчас, существовали не всегда. Наши предки ели ножом, потом к ним присоединились ложки, и только спустя десятки веков, появилась вилка. Теперь это предметы первой необходимости в каждом доме. Что нужно знать, чтобы выбрать качественные столовые приборы, ведь от этого зависит наше здоровье?

Из чего делают современные столовые приборы?

Каждому из нас приходилось держать в руках столовое серебро. Это роскошные и дорогие предметы, которые присутствовали с давних пор и были показателем высокого достатка. Они и сейчас представлены на рынке, только мы все больше пользуемся качественными и не такими дорогими предметами. Сегодня магазины предлагают сотни вариантов и если не знать главного, запросто можно купить товар «сомнительного» качества.

Главные признаки хороших столовых приборов:

• Основой современных столовых приборов является нержавеющая сталь. В ней обычно добавляют хром и никель, серебро или золото. Чтобы ваши приборы всегда блестели, не окислялись и не образовывали ржавчину, в составе сплава должен быть хром в количестве не меньше 13%.
• В сертификате качественного набора присутствует слово «stainless» – нержавеющая сталь. Это означает, что в сплаве присутствует хром в необходимом количестве. Возьмите в руки любой предмет и обратите внимание на маркировку. Вы должны найти цифры, указывающие на толщину покрытия (13,15 или 17).
• Хром дает вашим приборам блеск и надолго удерживает внешний вид приборов. Поэтому именно такие столовые предметы закупают рестораны. Смело пользуйтесь ими каждый день!
• Существуют еще и комбинированные сплавы хрома и никеля, которые придают приборам своеобразный сливочный оттенок. В таких приборах нормой являются показатели хрома – 18% и никеля до 10%. Такой материал также используют известные изготовители приборов. Они гарантируют достаточно длительный срок эксплуатации за счет стойкости хрома к коррозии, а никеля к окислению. Легкость и пластичность такого сплава позволяет производителям создавать самые необычные формы ложек, вилок и ножей.

Внешний вид

Выбирая столовые приборы, обратите внимание на толщину изделий. Качественные ложки и вилки имеют толщину не менее 2,5 мм. Конечно же, глядя на прибор вы не должны выявить каких-либо повреждений, неровностей или царапин. Они должны быть блестящими и ровными на вид. Острыми могут быть только зубчики вилок и лезвия ножей.

Дизайн

Сегодня широко используются дополнительные материалы, которые украшают столовые приборы. Обращайте внимание на форму ручек предметов. Выбирая их, задумайтесь об уходе за предметами. Для повседневного использования, отлично подойдет пластик с гладкой поверхностью, яркой цветовой палитрой. Столовые приборы будут радовать Вас и не доставлять хлопот с мытьем.

Выбирайте дизайн, который будет сочетаться с сервизом. Классический вариант однозначно будет универсальным для любой посуды.

Брендирование прибора

Все известные производители столовых приборов на изделия ставят клеймо со своим логотипом. Это подтверждает гарантии производителя и подлинность марки.

Советы от Villa Grazia

Мы привыкли, что в доме есть праздничные и повседневные столовые приборы. Если вы выбираете набор, то сразу определитесь с назначением. Повседневные сервировки обязательно включают в себя столовые ложки, основные вилки и ножи. Помимо этого каждый день вы будете пользоваться чайными и кофейными ложечками. Повседневные наборы рассчитаны на шесть персон и включают в себя двадцать четыре предмета.

Не менее важными предметами для хозяйки могут быть и вспомогательные предметы, например лопатка. Вспомогательные столовые приборы должны быть также высокого качества, о котором мы говорили выше.

Не забывайте, что наборы столовых предметов – замечательный выбор подарка на новоселье, свадьбу или день рождения. Обратите внимание на упаковку. Красиво оформленный набор будет отлично смотреться, и радовать глаз виновника торжества!

Хотите первыми получать письма о новых коллекциях, акциях, скидках и мероприятиях? Подпишитесь на рассылку Villa Grazia!

стиль и качество с WESTWING!

Столовые приборы больше, чем просто инструменты, с помощью которых едят. Серебряные столовые приборы, например, являются носителями эмоций и воспоминаний и передаются во многих семьях из поколения в поколение и охраняются как драгоценные сокровища.

Стильный набор столовых приборов является популярным подарком на свадьбу. Это подарок символизирует то, что жених и невеста теперь полностью независимы от своих семей и берут ведение домашнего хозяйства в собственные руки. Маленькие дети, которые впервые берут в руки вилку или ложку учатся правильно обращаться с ними и чувствуют себя «большими».

Многообразие столовых приборов

Как правило, в нашей культуре, столовые приборы представляют собой набор из ножа, вилки и ложки, по крайней мере, когда речь идет о повседневной сервировке стола. Но для роскошного меню из нескольких блюд использование правильных столовых приборов может привести в замешательство. Ведь для разных блюд существуют специальные вилки, ложки и ножи.

Даже для кофе и тортов используются разные столовые приборы – ложечка для кофе, вилка для торта, нож для разрезания тоорта и лопатка, с помощью которой удобно раскладывать торт по тарелкам. Но не волнуйтесь, у нас для Вас есть пара полезных советов, как правильно разобраться с огромным количеством столовых приборов.

Виды и использование столовых приборов

Если мы кушаем дома, то чаще всего пользуемся вилкой и ножом. В зависимости от того, что подано на стол утром и вечером – булочка с маслом или вареньем или стейк, мы выбираем подходящий нож: булочку мы намазываем маслом незаостренным ножом, а для стейка необходим, напротив, нож с заостренным концом.

Вилки между собой почти не различаются – есть обычные вилки и вилки для тортов. Также в повседневной жизни мы используем чайную и столовую ложку. Кстати, ложки используются не только по их прямому назначению, а также для отмеривания необходимого количества жидких и сыпучих продуктов. Например, полезно знать, что одна чайная ложка (ч.л.) соответствует примерно 5 мл жидкости, столовая ложка (ст. л.) около 15 мл, а на кончике ножа помещается  0,1-0,5 г соли или соды.

Столовые приборы для детей

Вы можете верить или нет, но столовые приборы также могут доставлять удовольствие, конечно же прежде всего детям! Это факт! Детские ножи, вилки и ложки, конечно, по размеру меньше, чем столовые приборы для взрослых и более безопасны, чтобы дети не поранились. Поэтому, детские столовые приборы обычно сделаны из пластика. Маленькие дети от 3-х лет уже могут приучаться пользоваться кушать приборами из нержавеющей стали, но только под присмотром взрослых. При покупке столового набора проверьте, чтобы приборы имели закругленные концы и края.

Столовые приборы для пикника

Что может быть приятнее, чем начать весну с романтического пикника? Под этим подразумевается не только вкусно приготовленная еда как пирожки, салаты и сладкие пироги с фруктами сезона, но и необходимая для этого посуда. Кто является счастливым обладателем корзинки для пикника, может устроить пикник на природе на “самом высоком уровне”. Набор для пикника включает в себя не только корзину с посудой, но также и одеяло. Замечательной и одинаково элегантной альтернативой корзинке для пикника является небольшая сумочка со столовыми приборами. Она имеет то преимущество, что Вы всегда можете носить ее в своей сумочке и спонтанно устраивать пикник летом в парке.

Традиционные дома моды, такие как Hermès, также предлагают в своем ассортименте корзину для пикника. В  коллекции Hermès Maison есть, например, столовые приборы, изготовленные из пробки и нержавеющей стали в цветах Hermès. Покупая столовые приборы для пикника, обращайте внимание на то, что приборы функциональны – то есть складываются и сделаны из прочных материалов. Корзина для пикника должна иметь качественный складной карманный нож с различными лезвиями. С функциональной и стильной корзиной для пикника Ваш отдых на природе будет незабываемым. На сегодняшний день существуют различные фирмы, предлагающие качественные столовые приборы, которые прослужат Вам не один год!

О ложках и вилках: выбираем набор столовых приборов

Добротные столовые приборы – хороший подарок к случаю, да и полезная утварь для себя любимых. Если у вас или у ваших друзей-родных приборы вразнобой, отчаянно не хватает какого-то их вида или просто хочется обновить запасы и эстетично сервировать стол, добро пожаловать в подробный гид.

Из чего делают столовые приборы

Нержавеющая сталь (stainless steel) – наиболее популярный и самый правильный материал для ложко-вилковых изделий. Она относительно недорога, прочна, не вступает в реакцию с пищей и нетребовательна в уходе.

Столовые приборы из нержавеющей стали должны содержать не менее 13% хрома: чем выше этот процент, тем лучше, так как именно хром отвечает за стойкость металла к коррозии, неокисляемость и невпитывание пищевых запахов, а также блеск. Такая сталь используется для производства ножей, подвергается закалке и ее легко узнать, так как она магнитится.

Добавление никеля в сплав делает сталь еще более стойкой к агрессивным средам и окислению. Эталоном считается сплав 18/10 с 18% хрома и 10% никеля соответственно, он же «медицинская сталь». Такая нержавейка немагнитна. И здесь палка о двух концах: с одной стороны, без никеля сталь будет, так сказать, условно нержавеющей. С другой, в Европе ограничивают использование никеля, так как он считается аллергеном.

Читайте также: Виды керамической посуды и всё о керамике на кухне

Серебро – самый дорогой и благородный вариант, смотрится прекрасно, к тому же обладает обеззараживающими свойствами. Но это скорее не на повседневный, а на праздничный стол. Требует очень бережного обращения: его нужно мыть без абразивов и хорошенько просушивать, не допускать влажности и регулярно натирать, чтобы не чернел, а также отдельно хранить. Зато набор столовых приборов из серебра – шикарный подарок, неплохая инвестиция и наследство детям.

Нейзильбер – сплав меди, никеля и цинка, внешне напоминающий серебро. Во избежание металлического привкуса у пищи, обязательно покрывается серебряным напылением, стоит дорого, относится к элитной столовой сервировке. Раньше производили посуду и из более твердого и дорогого мельхиора, в составе которого вместо цинка марганец, но теперь мельхиоровые вилки вам, разве что, подарят из своей коллекции.

Алюминий – мягкий, недолговечный и сомнительно влияющий на здоровье, так как вступает в реакцию с продуктами, особенно с кислыми. Так что столовые приборы из алюминия – привет советскому прошлому, который сегодня встретишь разве что в застрявших в том периоде общепитах или у наших бабушек.

Читайте также: Польза медной посуды и нюансы ее использования

Пластик – естественно, походный вариант, однако есть изделия из пластика и к столу. Например, ложка и вилка или две ложки для раскладывания салата по тарелкам. В приоритете, конечно, металл, но не криминально будет обзавестись и такими приборами.

Дерево чаще используют в декоративных целях, так как ложки из древесины быстро портятся от влаги. Если говорить не о сервировке, а в целом о кухне, то из деревянной утвари удобно пользоваться лопатками – они не поцарапают тефлон, большими ложками, которыми удобно мешать варенье в процессе варки, а также маленькими ложками для мёда.

Оптимальный вариант – цельнометаллические приборы, но их ручки могут достаточно сильно греться при соприкосновении с горячей пищей. Если рукояти из пластика, помните, что он может подплавляться от высокой температуры, а деревянные ручки боятся замачиваний и мытья в посудомойке.

Для украшения или защиты некоторые столовые приборы покрывают тонким слоем серебра или золота, керамикой, эмалью. В таком случае мыть их нужно особо бережно, чтобы не поцарапать дорогую отделку.

Читайте также: Идеи подарков на годовщину свадьбы: чем удивить друзей и близких

Советы по выбору столовых приборов

• Прежде чем купить столовые приборы, обращайте внимание на состав металла: в нержавейке на марку стали и процент примесей, в серебре – на клеймо с пробой.
• Не стесняйтесь понюхать металл – от него не должен исходить никакой химический запах.
• Гарантом выступит фирменная маркировка на столовых приборах. Выбирайте известные, зарекомендовавшие себя бренды, сопровождающие свою продукцию документами, подтверждающими качество.
• Качественный столовый прибор не может быть слишком тонким и легким. Оптимальная толщина металла плюс-минус 2.5 мм.
• Вилки и ложки должны иметь удобный для пользования изгиб и утолщение в этом месте, чтобы прибор не сломался при усилении давления.
• Ложки требуют достаточной глубины, чтобы набрать блюдо, а зубчики вилок – длины для накалывания продукта и умеренной остроты, чтобы не пораниться.
• Нож желательно выбирать из закаленной стали, с широким полотном и не с полой рукоятью – тогда он прослужит дольше.

Читайте также: Полезные аксессуары для кухни: топ 20 нужных вещей

• Осмотрите приборы на предмет неровностей и заусениц: ВСЯ поверхность должна быть идеально отполированной без зазубрин и царапин. Особенного внимания требуют внутренние ребра зубцов вилки – если они шероховаты, их будет сложнее отмывать от остатков пищи.
• Еще один нюанс, который поможет купить качественные столовые приборы – блеск. Если иное не обусловлено матовой полировкой, приборы из стали должны блестеть.
• Дизайн столовых приборов обязан сочетаться с посудой, которой будет сервирован стол.

Что может входить в набор столовых приборов

Различают повседневные и праздничные наборы, состоящие из индивидуальных столовых приборов, столовых приборов для определенных блюд, а также общих приборов для раскладывания продуктов в тарелки.

• Основной прибор: столовые вилка, ложка, нож.
• Для определенных блюд: тот же состав (В/Л/Н), но меньшие десертные или чайные приборы, закусочные, рыбные и фруктовые вилки и ножи, кофейные ложечки, длинные ложки для латте.
• Сервировочные: различные типы вилок, ложек, ножей, лопаток, щипцов для рыбы, морепродуктов, десертов и закусок, а также основных блюд.

Читайте также: 7 фактов, которых вы не знали о холодильнике

Стандартный набор – 24 предмета – рассчитан на шесть персон и включает в себя, соответственно по 6 столовых ложек, вилок, ножей и 6 десертных ложечек. В зависимости от состава семьи и привычки принимать гостей, можно купить как аналогичный набор из 12 предметов на трех персон, так и 48, 72 и более предметов на большее количество народу.

Для тех, кто любит накрыть стол для друзей и близких, подойдут расширенные наборы. Например, в комплекте из 110 предметов, помимо столовых приборов на 12 персон, могут быть вилки и ножи для рыбы, чайные и кофейные ложечки, десертные ножи и вилки для каждого участника застолья. Плюс для сервировки положат специальные вилки для мяса, ложки для соуса, половники, салатный и рыбный приборы, сахарные щипцы, лопатку для торта, ложку для мороженого.

Если хочется сделать полезный подарок, а приобрести такие столовые приборы цена кусается, можно подобрать небольшие наборы чайных ложечек, вилочек для лимона или десерта, отдельных видов столовых или сервировочных приборов.

Читайте также: Чтобы каждое утро было добрым: выбираем кофеварку и кофемолку

Советы по уходу

• Мойте посуду сразу же, не откладывайте на потом. Будет труднее отмыть остатки пищи, особенно между зубцами вилок и в швах ручек, если приборы не литые. На нержавейке могут появиться разводы от моющего, темные или известковые пятна, безникелевая нержавейка, оставленная в воде, может… поржаветь, серебро – почернеть, дерево – разбухнуть и начать гнить.
• Тщательно соблюдайте инструкцию к посудомойке – что можно, а что нельзя в ней мыть.
• Не используйте едкие моющие и старайтесь вообще уменьшать количество моющих средств.
• Не оставляйте столовые приборы сохнуть в посудомоечной машине, так как на них может воздействовать влажность.
• Столовые приборы из серебра, мельхиора и нейзильбера, а также приборы с напылениями требуют особого ухода, практически как за ювелирными украшениями.

Читайте также: Какая посудомоечная машина лучше: выбор потребителей

Важно не только что есть, но и чем, и из чего принимать пищу. Пусть новые столовые приборы вдохновят вас на красивую сервировку и новые кулинарные свершения, поселят в вашем доме еще больше уюта и шума гостей!

The following two tabs change content below.

Экономист, нашедший себя в журналистике. С удовольствием пишет о бытовой технике и необычной электронике, что часто делает в поездках: за чашечкой кофе в уютной кофейне старого города или во время квеста «найди Интернет в полях-лесах-горах».

Выбираем столовые приборы для кафе правильно: качество, дизайн, назначение

Предметы сервировки не только подчеркивают имидж заведения, но и влияют на аппетит гостей. Ножи, вилки и ложки по своей важности не уступают посуде, бокалам, текстилю. Качественные, красивые столовые приборы расставляют акценты, добавляют обстановке изысканности и даже оригинальности. Они должны нравиться гостям по своему дизайну и удобству, подходить под стиль и интерьер заведения.

При выборе важно учитывать, что комплекты не должны разбавляться элементами из других коллекций. Это сразу же бросается в глаза и портит имидж. Чтобы сохранить стилистическое единство обстановки и оптимизировать расходы, рекомендуется совершать оптовые закупки профессиональной посуды у одного поставщика. Компания Refro осуществляет продажу оптовых партий высококачественной посуды и столовых приборов для заведений питания любого уровня и направленности по выгодной стоимости.

Ключевые критерии выбора столовых приборов для профессиональной сервировки:

Качество

Наиболее популярный материал для столовых приборов — нержавеющий сплав. Для элитных ресторанов закупаются комплекты из серебра, мельхиора. Изделия из дешевой стали быстро потускнеют, будут портить фарфоровую посуду (оставлять черные царапины), за счет разных примесей в сплаве они будут неприятно пахнуть и оставлять привкус во рту. Лучшим материалом для профессиональных коллекций среднего ценового сегмента является гигиеничный нержавеющий сплав. Такие изделия долго не теряют своего привлекательного вида.

Приборы из стали должны иметь высокую стойкость к коррозии, так как будут подвергаться ежедневной мойке в профессиональной посудомоечной машине. Их толщина должна быть в диапазоне 1,5–4 мм. Они не должны быть слишком легкими или тяжелыми, их вес должен быть оптимальным, чтобы женщинам, мужчинам, детям было удобно держать их в руке.

Обязательно должен присутствовать блеск. Полировка подчеркнет высокое качество приборов. Кромки должны иметь безупречную обработку. Чтобы сохранить первоначальный блеск приборов нужно правильно подбирать моющее средство для материала.

Дизайн

Столовые приборы должны подходить по стилю к посуде и интерьеру. Большим спросом пользуются гладкие элегантные изделия без лишнего декора. Такие серии присутствуют у большинства популярных брендов, например, из коллекции Eco 18% испанского производителя Comas.

Если в оформлении интерьера присутствуют золотые элементы, рекомендуем присмотреться к столовым приборам в роскошном цвете шампань из коллекции BCN COLORS 18%. Многим рестораторам нравятся матовые изделия. Для заведений высокого уровня отлично подойдут образцы с искусственно состаренной поверхностью.

Среди ультрамодных практичных решений — столовые приборы в черном дизайне. Такие вилки, ложки, ножи смотрятся стильно и добавляют обстановке оригинальности. Прекрасно смотрятся в контрасте с белой фарфоровой посудой.

В каталоге Refro представлены самые актуальные коллекции из Италии, Испании, Индии. Это изделия премиального и среднего сегмента. Разнообразие дизайнов позволяет подобрать идеальный вариант для любого заведения. Расширенный фильтр поиска поможет это сделать быстро.

Назначение

К основным приборам относятся:

• нож, вилка, ложка стандартных размеров для сервировки при подаче первых и вторых блюд.
• закусочные вилка и нож для подачи холодных блюд и закусок. Отличаются меньшим размером.
• для рыбных блюд — вилка с углублением, нож в виде лопатки.
• десертные — ложка, вилка с тремя зубцами и нож миниатюрных размеров.
• чайная, кофейная ложка и для мороженого в форме лопаточки.
• ложка ICE TIA с узкой удлиненной ручкой для коктейлей, напитков, подаваемых в высоких стаканах.

Как рассчитать нужное количество

Для расчета приборов для сервировки в кафе с полным меню или  ресторана нужно количество посадочных умножить на коэффициент 3. Также важно держать запас на складе — около 20% от общего используемого объема.

О столовых приборах Амет

Красивые и качественные столовые приборы всегда приятно подавать на стол. Удобные наборы столовых приборов Амет, особенно с покрытием «под золото», станут роскошным подарком в любой дом и украсят как будничный обед, так и изысканное торжество. 

Столовые приборы АМЕТ, изготовленные из нержавеющей стали, долго не изнашиваются, сохраняют блеск и достойный вид, безопасны для вашего здоровья.

На Ваш выбор АМЕТ представляет 10 серий столовых приборов — «Узоры», «София», «Диана», «Славяна», «Цветы-Эконом», «Новинка-1», «Мираж», «Знаки Зодиака», «Колобок», «Левушка».

Серии «Узоры», «София», «Диана», «Колобок» изготовлены в соответствие с ГОСТ Р 51687-2000, ТО 14-123-162-2002  

Серии «Мираж», «Новинка-1», «Славяна», «Цветы-эконом», «Знаки Зодиака», «Левушка» изготовлены в соответствие с ТУ 14-123-159-00 .

Продукция имеет сертификат соответствия и санитарно-гигиеническое заключение.

Широкий ассортимент столовых приборов АМЕТ позволяет комплектовать около 40 наборов; на вкус самого изысканного покупателя и комплектация наборов, и упаковка.

Столовые приборы АМЕТ прекрасно сочетаются по стилю с кухонной посудой АМЕТ, они послужат не одному поколению в Вашей семье, станут отличным подарком к любому торжеству Вашим близким, друзьям и коллегам.

Серии столовых приборов Амет

Столовые приборы Амет выпускаются в нескольких сериях. Исходя из характеристик каждой серии, Вы можете подорбрать столовые приборы, которые подходят именно Вам.

Серии «Узоры» (толщина изделий 1,8 мм) и «Цветы-Эконом» (толщина изделий 1,5 мм) выполнены в лучших традициях российских производителей. В состав серии «Узоры» входит 12 предметов, часть столовых приборов имеет нитрид-титановое покрытие (покрытие «под золото»). В серию «Цветы-Эконом» входит 5 предметов. 

Серии «София» и «Диана» (толщина изделий 1,8 мм) имеют элементы европейского дизайна: рельефный рисунок на ручке сведен к минимуму. Эта серия вписывается в самый оригинальный стиль оформления праздничного стола. В состав серий входит 8 предметов.

Для самого массового потребителя, а также для индустрии общепита мы предлагаем облегченные серии «Славяна» (толщина изделий 1,2 мм) и «Новинка-1» (толщина изделий 1,0 мм) и серия «Мираж» (толщина изделия 0,8мм). Выполненные из более тонкого металла они просты, легки и наиболее доступны по цене. В состав серии «Славяна» входит 15 предметов, в серию «Новинка-1» и «Мираж» — 3. 

Серии «Колобок» (толщина основных изделий 1,8мм) и «Левушка» (толщина основных изделий 1,5мм). Разнообразные рисунки-иллюстрации,  изображенные на ручках столовых приборов, порадуют Ваших малышей и упростят самостоятельное кормление. Острые концы вилок и ножей специально затуплены, чтобы ребенок не поранился во время еды. Детские столовые приборы будут пользоваться популярностью на детских праздниках, в детских садах и при ежедневном кормлении. В серию «Колобок» входит 4 предмета, серию «Левушка»- 5 предметов.

Столовые приборы

Столовые приборы — одна из важных составляющих  ресторана. Разнокалиберные, поцарапанные, неполированные ножи и вилки способны испортить впечатление даже от самого изысканного блюда, и потому к выбору столовых приборов стоит подойти  ответственно.
  Одним из лучших материалов для изготовления столовых приборов является хромоникелевая сталь. Изделия из нее смотрятся эстетично и современно, они гигиеничны, очень прочны и долго не теряют внешнего вида. Другие сплавы не выдерживают конкуренции с этим металлом: они или не отвечают строгим гигиеническим требованиям, или, как популярный некогда мельхиор, со временем темнеют и тускнеют, теряя товарный вид. Особенно часто для производства качественных столовых приборов, пригодных для интенсивного использования на предприятиях общественного питания, используют сталь марки 18/10, содержащую 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Эта сталь обладает всеми необходимыми для профессиональной посуды свойствами: устойчивостью к коррозии, твердостью, красивым блеском и безопасна с точки зрения экологии и здоровья.  Хром придает сплаву прочность и нержавеющие свойства, а никель защищает приборы от агрессивных пищевых кислот и придает им красивый серебристый блеск. Приборы, изготовленные из такого металла, очень прочные и особенно удобны тем, что даже при регулярном использовании не покрываются темными пятнами, в отличие от приборов из более дешевого металла.
  Однако  даже качественные и дорогие столовые приборы, разработанные специально профессионального использования  требуют бережного обращения. Специалисты советуют мыть столовые ножи, вилки и другие приборы в специальных кассетах для посудомоечных машин, для того чтобы уменьшить трение изделий друг о друга. Кроме того, не рекомендуется замачивать приборы в воде — соблюдение этих несложных правил гарантирует долгую службу столовых приборов.
Выбирая столовые приборы, стоит обратить внимание на совершенство отделки — на ровный глянцевый блеск полировки, отсутствие помутнений или царапинок на поверхности. Ровные, округлые края изделий, глубокая рабочая поверхность, острая пилочка у ножа — все эти мелочи говорят о высоком качестве. Качественные столовые приборы также можно отличить по особому блеску — более дешевые вилки, ножи и ложки, как правило, имеют мутную, тусклую поверхность. Помимо материала следует обратить внимание на толщину изделий: чересчур изящные ложки, вилки и ножи довольно быстро деформируются. Не менее важен и дизайн столовых приборов.
Особым спросом в последнее время пользуются столовые приборы в стиле минимализма. На предприятиях общественного питания  применяют чаще всего гладкие столовые приборы элегантной формы, без какого-либо дополнительного декора. Пользуются популярностью у рестораторов и столовые приборы с матовым покрытием.     Производители предлагают столовые приборы, изготовленные из металла с имитацией состаренной поверхности. Такие изделия напоминают старинные серебряные и выглядят довольно эффектно. Считается, что качественные столовые приборы, рассчитанные на заведения высокого ценового уровня, должны иметь толщину не менее 2,5 мм. Кроме того, на вилках, у основания зубьев обычно расположена выемка, необходимая для того, чтобы остатки пищи лучше вымывались. На дорогих столовых ножах есть и специальная пилочка, благодаря которой можно без труда отрезать кусок мяса, а линия соединения ручки с лезвием практически незаметна.
Столовые ножи могут быть с литой ручкой, а также выполненные из цельного куска стали. Особенно ценятся ножи с полой ручкой, состоящие из трех частей — собственно лезвия и составной ручки, спаянной из двух половинок металла. Полость ручки заполнена особым фарфоровым цементом, поэтому такие ножи отличает приятная тяжесть, их удобно использовать.
При покупке столовых приборов нужно учитывать, что посетители могут «забирать их на память». По статистике докупать приходится до 20 процентов столовых приборов. Специалисты советует покупать столовые приборы, и особенно чайные и кофейные ложки, с запасом.   В небольших демократичных кафе можно обойтись четырьмя-пятью наименованиями столовых приборов — столовыми ложками, вилками, ножами, кофейными и чайными ложками. А в заведениях с большим разнообразным меню принято использовать и более экзотические предметы сервировки, например: вилки для улиток, ножи для лимона, лопатки для рыбных блюд, коктейльные ложки и т.д.
Все столовые приборы можно разделить на основные (индивидуального пользования) и вспомогательные (коллективного пользования). Первые предназначены непосредственно для еды, вторые — для раскладывания блюд.

   Основные приборы (индивидуального пользования)

     К основным относятся закусочные, рыбные, столовые, десертные и фруктовые приборы.
Закусочные приборы
    Закусочные приборы — вилка и нож— подаются к холодным блюдам и закускам всех видов и к некоторым горячим закускам — жареной ветчине, яичницам, блинам и др. Этот прибор немного меньше размером, чем обычный столовый. Длина ножа примерно равна диаметру закусочной тарелки.
  Рыбные приборы
  Рыбные приборы —  вилка с четырьмя короткими зубцами и углублением для отделения костей и нож с коротким и широким лезвием в виде лопаточки.Эти приборы  используют при употреблении горячих рыбных блюд.
  Столовые приборы                                                                                                                                                                                                                                                                         Столовые  вилка, нож и ложка  предназначены для первых и вторых горячих блюд. Длина столового ножа равна примерно диаметру столовой тарелки, длина вилки и ложки несколько меньше.
При отсутствии специальных общих приборов ложку и вилку из столового прибора используют для раскладки блюд по тарелкам.
    Десертные приборы
 Десертные приборы —  ложка, вилка с тремя или четырьмя зубцами и нож, несколько меньшие по размеру, чем закусочные. Как правило, они отличаются оригинальностью и большим изяществом, чем остальные приборы.
Десертными вилками и ножом сервируют стол, когда в меню предусмотрены фрукты; вилку и нож используют при подаче яблок, груш, арбуза, дыни; вилку — при подаче фруктовых салатов. Десертную ложку — к менее плотным блюдам — муссам, фруктам в сиропе или со сливками, пудингам и т.д. При подаче бульона в чашке на блюдце также кладут десертную ложку.
Фруктовые приборы                                                                                                                                                                                                                                                                                К фруктовым приборам относят  вилку с двумя зубцами и перочинообразный нож с заостренным концом. Фруктовый прибор отличается от десертного меньшим размером.
Используется при сервировке, когда в меню значатся яблоки, груши, ананасы, апельсины, арбузы, дыни. Для консервированных фруктов и фруктовых салатов достаточно одной вилки.

В зависимости от количества посадочных мест в зале предприятия общественного питания закусочных приборов должно быть 2—3 комплекта, столовых приборовдля вторых блюд 2—3, десертных(в основном для банкетов) — один комплект.
     Для мороженого используется специальная плоская ложка  в виде лопаточки со слегка изогнутыми краями.
К чаю подается чайная ложка, щипцы для сахара,  нож и вилка для лимона. Нож используется для нарезки лимона, имеет зигзагообразное острие. Вилка маленькая, изящной формы с двумя зубцами.  Ложку чайную также используют при употреблении больших порций кофе и какао, а также яиц всмятку и в «мешочек». К кофе черному и кофе по-восточному (маленькие порции) подается кофейная ложка, несколько меньшая, чем чайная.

Вспомогательные приборы (коллективного пользования)

    К вспомогательным приборам относят:
— нож для масла — с широким лезвием, изогнутым полудугой. Его используют для нарезания и перекладывания сливочного масла, поданного большим куском, кладут на правый борт пирожковой тарелки.
— нож-вилка имеет серповидную форму с зубцами на конце, предназначен для нарезки и раскладывания сыра, подаваемого куском или нарезанного тонкими пластинами.
— нож-пилу используют для нарезки лимонов.
— вилочка лимонная предназначена для перекладывания ломтиков лимона, имеет два острых зубца.
— вилка двухрожковая служит для подачи сельди.
— вилка для шпрот с широким основанием в виде лопатки и пятью зубцами, для исключения деформации рыбы соединённых на концах перемычкой. Предназначена для перекладывания рыбных консервов.
— вилка для раков — длинная с двумя зубцами на конце, используется при употреблении раков и крабов,  второй конец вилки может быть выполнен в виде ложки.
— вилка для устриц, мидий и холодных рыбных коктейлей — используется для легкого отделения мякоти устриц и мидий от раковин.
— вилка кокильная служит для употребления горячих закусок из рыбы, имеет  более короткие и широкие зубцы, чем десертная.
— ложка для салата (больше столовых). Кончик салатной ложки иногда делается в виде трех зубцов, используют для перекладывания салата из многопорционной посуды.
— ложка разливательная (половник) — для разливания супов и напитков (киселей, компотов, крюшонов, молока и др.), различаются размерами.
  — ложки для соусов  — имеют носик-слив, или вытянутую форму для получения тонкой струйки при поливании блюда соусом.
— ложка с верхним держателем для раскладки горячих блюд.
— ложки для раскладки — используются для раскладки блюд также  как и ложка для раскладки с верхним держателем, удерживаются в одной руке. Ложка с прорезью используется для рыбы, а без — для раскладки мясных и овощных блюд.
— ложка для гарнира — используется для раскладки риса, картофельного пюре и других гарниров.
— лопатка икорная напоминает плоский совок, служит для перекладывания зернистой или кетовой икры из икорницы в тарелку.
— лопатка фигурная с прорезями — для перекладывания рыбных горячих блюд, а также рыбы заливной.
— лопатка-нож рыбная  продолговатой формы для раскладки холодных и горячих рыбных блюд.
     — лопатки фигурные, большая и малая — для перекладывания паштета (малая) и кондитерских изделий (большая). кондитерские лопатки для перекладывания пирожных и торта бывают и треугольной формы.
— кондитерская лопатка для раскладки пирожных и тортов.
— щипцы кондитерские большие предназначены для перекладывания мучных кондитерских изделий, малые — сахара, шоколадного ассорти.
— щипцы для колки сахара с острыми и крепкими лезвиями.
— щипцы для колки орехов — две крепкие, соединённые V-образно, рукоятки с зубчатыми углублениями для орехов.
— щипцы для льда представляют собой длинную U-образную скобу с двумя зазубренными лопатками.
— щипцы для спаржи используют для перекладывания спаржи с решетки в тарелку, выпускают их в комплекте с решеткой для спаржи.
— ножницы для винограда — для срезания виноградин с кисти.
— ложки-ситечки для процеживания чая.

     нож для масла

  нож-вилка нож-пила

  вилочка лимонная

  вилка двухрожковая вилка для шпрот

  вилка для раков, крабов, лобстера вилка для устриц, мидий вилка кокильная    ложка для салата половник ложка для соусов

  ложка с держателем для раскладки

  ложки для раскладки ложка для гарнира лопатка икорная лопатка фигурная с прорезями

  лопатка-нож рыбная лопатка фигурная

  лопатка кондитерская

  щипцы кондитерские

большие
   малые
   щипцы для колки сахара

  щипцы для колки орехов щипцы для льда

  щипцы для спаржи

  ножницы для винограда ложка-ситечко для чая

Раскладка столовых приборов

     Столовые приборы раскладывают после расстановки тарелок. Перед сервировкой все приборы просматривают, протирают, полируют и раскладывают на покрытый салфеткой поднос или вкладывают в куверт. Официант, взяв поднос или куверт с подготовленными приборами на ладонь левой руки, правой рукой вначале раскладывает ножи и ложки. Затем перекладывает поднос или тарелку на ладонь правой руки и левой рукой раскладывает вилки. При раскладывании ножей и ложек официант движется вдоль стола справа налево, а при раскладывании вилок — слева направо.
Справа от борта мелкой столовой тарелки раскладывают ножи (столовый, рыбный, закусочный), обращенные лезвием к тарелке, и ложку столовую, если в обед заказано первое блюдо. В этом случае ложку кладут вогнутой стороной вверх между закусочным прибором и рыбным. Слева от тарелки раскладывают вилки зубцами вверх, размещая их в направлении справа налево: столовую, рыбную, закусочную. Расстояние между тарелкой и приборами, а также между самими приборами должно быть 0,5 см. Все приборы необходимо располагать строго параллельно друг другу и перпендикулярно краю стола. Расстояние между концами ручек приборов и краем стола такое же, как и у тарелок — 2 см.
Количество и наименование приборов, используемых для сервировки, определяют исходя из меню. Например, если по меню предусмотрены только холодные закуски, то сервировка состоит из закусочных приборов; если в меню входят холодные закуски и вторые горячие мясные блюда, то стол сервируют закусочными и столовыми ножами и вилками. По меню, состоящему из закусок, двух вторых горячих блюд из рыбы и мяса, стол сервируют закусочными, рыбными и столовыми ножами и вилками. По меню, состоящему из закусок, супа и двух вторых горячих блюд — рыбы и мяса, стол сервируют соответственно закусочными приборами, ложкой столовой, рыбными и столовыми ножами и вилками.
Десертные приборы при сервировке стола раскладывают перед мелкой столовой тарелкой в следующем порядке: нож, вилка, ложка десертная. Во всех случаях вилку кладут ручкой влево, а десертные ложку и нож ручками вправо. Десертный набор, состоящий из ложки, ножа и вилки, в зависимости от десерта используют при сервировке полностью или частично. Как правило, при одном наименовании десерта стол сервируют только десертной ложкой, реже, при наличии в десерте фруктов или некоторых кондитерских изделий, необходимы десертные или фруктовые вилки и ножи. Существует раскладка десертных приборов «веером»: первой кладут на стол вилку, на зубцы вилки кладут кончик ножа, а сверху десертную ложку. При таком расположении каждый из предметов десертного прибора в нужный момент будет находиться с краю и его удобно взять в руку.

Лучший набор столовых приборов на Amazon — Robb Report

В тот или иной момент у всех нас было , что ящика. Вы знаете одно. В нем есть пригоршня ложек из колледжа, еще одна коллекция вилок, собранных вручную, набор ножей, собранных неизвестно откуда, и, возможно, разрисованная мультяшным орнаментом вилка для вашего малыша. Пришло время для обновления.

Выбор правильного набора столовых приборов сопряжен с двумя ключевыми проблемами: найти набор, в котором каждая посуда хорошо выполняет свою предписанную работу, и убедиться, что эстетика дополняет, а не убирает от блюда.Различия часто столь же значительны, как и тонки. Нечетные пропорции или слишком тупые края могут сделать работу с этими тонкими инструментами утомительной, а правильный дизайн — легким продолжением вашей работы.

Но как вы собираетесь выбрать что-то настолько простое, как вилка? К счастью, мы провели серьезные исследования и составили список из четырех наших любимых наборов столовых приборов, доступных на Amazon. Приготовьтесь полностью обновить этот ящик.

1. Набор столовых приборов Knork с титановым покрытием

Набор из 20 столовых приборов

Knork настолько же изысканный, насколько и кажется.Выкованные вручную из тяжелой стали, покрытой матовым черным титановым покрытием, они могут выдержать серьезные злоупотребления и при этом сохранят свой острый вид. Для производства требуется 26 этапов, они разработаны для достижения оптимального баланса в руке и имеют запатентованный эргономичный силуэт. Современная каплевидная ручка отражает общие плавные плавные линии, из которых состоит каждый кусок, но зубцы каждой вилки и лезвия каждого ножа остаются достаточно острыми, чтобы обрабатывать жесткие продукты, такие как щедрый стейк.

Предоставлено Amazon

Набор столовых приборов Knork с титановым покрытием: $ 186,19

2. Набор столовых приборов Laguiole Jean Dubost

Идеально подходит для франкофилов, столовые приборы Laguiole излучают вожделенную французскую элегантность. Этот набор из 24 предметов ручной работы из высококачественной нержавеющей стали включает шесть ножей, вилок, ложек и чайных ложек. Каждая посуда оснащена акриловой ручкой для долговечности и долговечной красоты. Ручки также окрашены в тонкий оттенок слоновой кости, который хорошо сочетается с любой сервировкой стола.Этот набор можно мыть в посудомоечной машине, а это значит, что чистка очень проста, и он поставляется с коробкой для удобного хранения. Приятного аппетита.

Амазонка

Набор столовых приборов Laguiole Jean Dubost: $ 199,99

3. Набор столовых приборов CraftKitchen

Набор

CraftKitchen — один из самых больших в нашем списке, включающий в себя полные 45 предметов. В то время как большинство из перечисленных здесь вариантов рассчитаны на четыре, этот один может обслужить восемь, что делает его идеальным выбором для тех, у кого большие семьи или постоянный список гостей на ужин.Эта посуда, выкованная из нержавеющей стали, имеет красивую матовую поверхность, которая делает ее устойчивой к царапинам и вмятинам по сравнению с их зеркально отполированными аналогами. Плавный дизайн «Arlo» отличается каплевидными ручками, которые удобно держать в руке, а внешний вид неподвластен времени, который выдержит последние тенденции.

Предоставлено Amazon

Набор столовых приборов CraftKitchen: $ 165,99.

4. Набор столовых приборов Henckels Zwilling Provence

Эта тяжелая посуда демонстрирует свое высокое качество с первого использования.Выкованные из нержавеющей стали с добавлением хрома и никеля, они имеют блестящее зеркальное покрытие, которое выдерживает годы регулярного использования. Хотя ручки остаются тонкими с мягкими краями, они уникальны в этом списке тем, что имеют более детальный дизайн с канавками, которые улучшают их внешний вид. Этот набор, состоящий из 45 предметов, является одним из самых больших в нашем списке, поэтому это отличный вариант для тех, кто хочет всегда иметь запасную вилку или ложку для члена семьи или гостя.

Предоставлено Amazon

Набор столовых приборов Henckels Zwilling Provence: 99 долларов.95

Лучшие наборы кухонных ножей 2021 года

CNN —

Высококачественные сверхострые кухонные ножи делают кулинарные операции проще и безопаснее. (Знаете ли вы, что тупые ножи на самом деле более опасны?) Хотя многие домашние повара прекрасно справятся с обычным шеф-поварским ножом для очистки овощей и зубчатым ножом, покупка набора, аккуратно размещенного в красивом блоке для ножей, добавляет универсальности — и для настоящие кулинарные ботаники, даже радость — к приготовлению еды.

Но при таком большом количестве вариантов и цен на рынке выбор набора ножей может сбивать с толку. Чтобы помочь вам принять решение, мы провели исчерпывающее исследование, чтобы определить, какие наборы являются лучшими на рынке, и потратили последние несколько недель на тестирование 11 финалистов.

Мы рубили. Мы нарезали кубиками. Мы нарезали. Мы рубили. Мы подстригли. Мы очистили. Мы наполнили сердцевиной. Мы неоднократно использовали такие термины, как «полный хвостовик» (когда лезвие состоит из одной металлической детали, которая увеличивает длину рукоятки, что предпочтительно), «кованая сталь» (более дорогая, чем ее штампованный аналог, но более прочная) и « тяжелый валик »(соединение лезвия и рукоятки, помогающее удерживать равновесие).«Пожалуйста, никогда больше не говорите« полный запах », — умоляли наши дети.

Мы загрузили нашу разделочную доску фруктами, овощами, зеленью, хлебом, мясом, сыром и многим другим, чтобы увидеть, какие лезвия работают лучше всего, пострадав, к нашему крайнему удивлению, всего лишь одним незначительным повреждением кожи. В конце концов, мы выделили трех победителей, которые любой домашний шеф-повар сочтет — э-э — на голову выше остальных:

.

Лучший общий набор ножей

Мы были впечатлены прочной конструкцией, удобством использования и надежным исполнением, которые поставлялись с каждой деталью этого всеобъемлющего набора.

Второе место

Если вам нужны сверхострые, прочные, эргономичные ножи, которые прослужат всю жизнь, мы настоятельно рекомендуем вам хорошенько взглянуть на этот выдающийся набор.

Лучший люкс набор

Этот набор ручной работы элегантный, изысканный, эргономичный и сверхточный.В него входят четыре основных ножа, которые понадобятся серьезному домашнему повару.

В целом, большинство протестированных нами ножей были красивыми и острыми сразу же из коробки, и все они были из нержавеющей стали или лучше, но оттуда они различались по сцеплению, конструкции и весу, что влияло на производительность. Три победителя заработали баллы за отличную маневренность, эстетику и дополнительные возможности. И хотя каждый нож в наших трех лучших наборах получил высокие оценки, в других наборах были отдельные ножи, которые работали лучше.Почему они не победили? Очки за каждый набор подсчитывались по множеству факторов, включая цену. (См. Ниже полную разбивку того, как мы оценивали каждый набор.) Другими словами: один невероятный нож не может быть отличным набором.

Если вы хотите сделать шаг вперед на несколько ступеней выше, то вряд ли ошибетесь с набором блоков для ножей Zwilling Pro из 7 частей.В комплекте с четырьмя ножами, выкованными из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали, лезвия с прецизионным хонингом отличаются особой остротой, стильным дизайном и очень приятно лежат в руке. Приблизительно за 330 долларов они дорогие, да. Но если вы хотите вложить деньги в кухонный инвентарь, мы не можем придумать лучшего места для начала.

Наконец, если вы копите деньги на набор ножей, который, как вы знаете, прослужит долгие годы — нет, десятилетия — вперед, приобретите набор Wüsthof Classic Ikon, состоящий из 7 частей, из ореховых блоков.От остроты до баланса и веса, до гладкого и утонченного внешнего вида четырех включенных ножей — плюс заточка стали и кухонные ножницы в их классическом деревянном бруске — мы быстро поняли, почему эту семейную немецкую компанию хвалили за то, что она показала высокие результаты. -качественные ножи более 200 лет. Вы знаете такую ​​поговорку: «Оно режет, как горячий нож, масло»? Мы думаем, что поварской нож Wüsthof послужил его вдохновением.

Набор из 17 блоков ножей Chicago Cutlery Fusion

Перво-наперво: из 11 протестированных наборов ножей это был один из самых дешевых.При цене 129,99 доллара можно было бы разумно ожидать, что они будут более низкого качества, чем их более дорогие аналоги. Вы ошибаетесь. Мы были потрясены прочной конструкцией, удобством использования и надежностью исполнения, которые поставлялись с каждой деталью этого всеобъемлющего набора. Конечно, в некоторых других тестируемых нами наборах были более острые и качественные ножи, но когда дело дошло до общего рейтинга, производительности и рассмотрения стоимости, набор из 17 предметов для ножей Chicago Cutlery Fusion был явным чемпионом.

Один большой плюс: целых 17 штук в комплекте.Помимо классического — и тяжелого — деревянного бруска, окрашенного в каштан, вы получите нож повара диаметром 7 3/4 дюйма, зубчатый нож для хлеба 7 3/4 дюйма, 7-дюймовый нож сантоку, 5-дюймовый нож сантоку, 5-дюймовый универсальный нож, 3 1/4-дюймовый нож для очистки овощей и восемь — да, восемь! — 4 1/2-дюймовых ножа для стейка, а также инструмент для заточки стали и измельчителя. Единственное, чего не хватает, — это кухонных ножниц, но вы можете добавить пару, например, эти многофункциональные кухонные ножницы OXO Good Grips (17,98 долларов США; amazon.com), в свой ящик для посуды позже.

Кованые лезвия изготовлены из высокоуглеродистой, устойчивой к ржавчине нержавеющей стали.Эргономичные ручки могут быть немного маленькими для тех, у кого большие руки, но мы сочли, что они как раз подходят. На первый взгляд мы не думали, что нам понравятся ручки с мягкой подкладкой, но на самом деле они были чрезвычайно удобными и не позволяли ножам соскальзывать даже после ручной стирки. И, да, как ни соблазнительно бросить ножи в посудомоечную машину, этот набор, как и почти все протестированные нами ножи, следует тщательно мыть вручную, чтобы продлить срок службы.

Среди четырех основных ножей, которые мы тестировали, поварской, овощной и универсальный ножи получили средние баллы за нарезку лука, моркови, помидоров, яблок, зелени и всего остального, что мы им бросали.Но зубчатый нож Chicago выделялся среди всех наборов, которые мы рассматривали. Его длина делает его универсальным и полезным для любых кухонных проектов. Кроме того, он исключительно острый, и потребовалось практически нулевое усилие, чтобы протащить буханку хрустящего хлеба несколько дней назад, снять кожуру с дыни или нарезать сверхтонкие кусочки нежного помидора или персика, заработав за это больше очков, чем за Версии Zwilling или Wüsthof.

Еще один бонус: эти ножи остаются острыми. В рамках нашего тестирования мы сравнили ножи, которые мы использовали во время наших тщательных тестов, со вторым идентичным набором прямо из коробки.После множества нарезок, нарезок и кубиков ножи Chicago Cutlery остались такими же острыми, как и их новенькие аналоги. Мы также провели тест с бумагой, в ходе которого способность ножа легко прорезать кусок обычной бумаги для принтера, не заедая и не цепляясь, показывает, что он правильно заточен. Эти ножи прошли с честью.

Чикаго превзошли все дополнительные услуги: ножи для стейков отлично работали при нарезке жареного филе миньона, а два ножа сантоку были удобны для нарезки сыра, измельчения чеснока и зачерпывания всего с разделочной доски.(Ножи Santoku, кстати, похожи на ножи шеф-повара, но тоньше, без наконечников и часто имеют небольшие выемки по краям, чтобы еда не прилипала к ним. Они отлично подходят для измельчения мягких или липких вещей, таких как мясо, овощи, зелень и сыр, а также для зачерпывания еды с разделочной доски благодаря их широкому лезвию.)

В одном предложении: Если цена так же важна для вас, как и качество, добавьте этот набор ножей в корзину, stat. Опять же, в нашем списке есть более эффективные отдельные ножи, но в целом мы были впечатлены полнотой и общим исполнением этого удобного для кошелька набора.

Zwilling Pro Набор из 7 блоков ножей

Если вы ищете сверхострые, прочные, эргономичные ножи, которые прослужат вам всю жизнь, мы настоятельно рекомендуем вам остановиться и хорошенько взглянуть на этот выдающийся набор.

В комплекте с 8-дюймовым поварским ножом, 4-дюймовым ножом для очистки овощей, 5 1/2-дюймовым подготовительным ножом и 8-дюймовым ножом для хлеба, а также ножницами, заточной сталью и бамбуковым блоком из твердой древесины с 16 прорезями, он получил отличные оценки на производительность и качество.

Этот набор, сделанный в Германии фирмой Zwilling J.A. Компания Henckels, основанная еще в 1731 году, также учитывает преимущества как западного, так и азиатского дизайна ножей. Например, лезвие поварского ножа имеет широкий изгиб, позволяющий раскачивать его в западном стиле, но с прямой спинкой, которая соответствует азиатскому стилю измельчения.

Одна вещь, которая действительно отличает этот набор от нашего лучшего выбора, — это закаленные на льду, заточенные с высокой точностью лезвия. Они выкованы из цельного куска высокоуглеродистой нержавеющей стали, что делает их прочнее и острее, чем многие другие модели.Затем лазеры используются для наклона кромок лезвий для точной резкости, и процесс, похоже, удался. Нож шеф-повара, который был нашим любимым из набора Zwilling, например, практически провалился через кочан салата и легко прорезал морковь, лук, зелень и многое другое. Поварской нож, как правило, чаще всего используют в домашней кухне, поэтому тот факт, что он был выдающимся предметом в наборе, показывает, что Цвиллинг знает, что важнее всего.

Нож для очистки овощей размером 4 дюйма был больше, чем у большинства версий, а высота лезвия казалась гигантской — в основном вдвое больше, чем у других ножей для очистки овощей.На самом деле, это больше походило на универсальный нож, а большое лезвие, хотя и очень острое, затрудняло прокалывание помидора или лущение клубники. Между тем универсальный нож легко разрезал яблоки и авокадо, но был не таким острым, как нож для очистки овощей. А зубчатый нож, наш наименее любимый в наборе, нелегко прорезал хлеб.

Коробка способствует тому факту, что ножи разработаны с уникальной эргономичной и изогнутой опорой (где нож встречается с рукояткой) для поддержки «профессионального щипкового захвата», когда большой и указательный пальцы опираются на лезвие для более безопасной резки.Это было прочитано нам вслух, когда мы рубили, и мы посмотрели вниз и увидели, что действительно держим нож именно так. Это внимание к мастерству и удобству использования — деталь, на которую стоит платить больше.

Факторы, которые в конечном итоге помешали этому набору стать нашим лучшим выбором? Он включает в себя только четыре ножа за такую ​​изрядную цену, а дополнительные принадлежности, которые он поставляется с ー заточкой из стали и парой ножниц, были неудобны в использовании и казались странно несовместимыми с остальной частью набора (читай: другое, меньшее качество).Тем не менее, качество ножей и рукояток означает, что этот набор, вероятно, прослужит всю жизнь, поэтому вложения окупаются.

Wüsthof Classic Ikon Набор ножей из 7 частей из орехового дерева

Элегантный, изысканный, эргономичный, чертовски острый.

В этом наборе ножей ручной работы немецкого производства, который включает в себя четыре основных ножа, которые нужны серьезному домашнему повару, есть так много всего, что нужно: 8-дюймовый поварской нож, 3 1/2-дюймовый нож для очистки овощей, 6-дюймовый универсальный нож, 8-дюймовый хлебный нож, а также кухонные ножницы в разобранном виде, 9-дюймовая хонинговальная сталь и вишневый блок с 15 прорезями.В этом наборе ножей есть все, и он отлично смотрится при этом. У него есть история, классический дизайн и высокотехнологичное, высококачественное мастерство с пожизненной гарантией (на качество изготовления и материалы в нормальных условиях).

Полностью закрытый (что означает, что лезвие представляет собой цельный кусок металла от кончика до конца рукоятки), полипропиленовые ручки с тройными заклепками созданы для серьезного износа, но при этом выглядят гладкими, с двойным валиком, который придает им впечатляющий вид. баланс. Рукоятки тоньше, чем у других протестированных нами ножей, идеально ложились в руку женщины, но нашему испытателю-мужчине хотелось, чтобы они были чуть более прочными.

Лезвия, тем временем, являются отличительной чертой других наборов. Конечно, они выкованы с высокой точностью из цельного куска закаленной высокоуглеродистой нержавеющей стали, что делает их устойчивыми к пятнам и коррозии. Как и несколько других наборов в нашем пуле тестирования. Но их особая кромка PEtec создается роботами, затачивающими лезвия на точильном камне до точной и постоянной остроты, что делает их самопровозглашенными «на 20% острее с удвоенным удержанием кромки», что означает, что вам вряд ли когда-либо придется затачивать их. .

Поварской нож, или «поварской нож», как его называет Вюстхоф, обладает большим весом, что делает его отличным выбором для измельчения овощей, мяса и многого другого. Он скользил по луку, картофелю и помидорам, с легкостью снимал кукурузу с початка и разрезал жесткую кожуру ананаса, как будто это было ничто. Ножи для очистки овощей и универсальные ножи удобно ложатся в наши руки и легко нарезают все, на чем мы их тестировали: лайм, апельсины, клубнику, морковь, кабачки, редис и т. Д. Зазубренный нож для хлеба проходил сквозь наши багеты, заставляя нас мечтать о второй карьере ученика во французском булочной.

Что же до их производительности при тестировании с теми же никогда не использовавшимися лезвиями? Мы не смогли обнаружить никакой разницы в резкости на ощупь, производительности при измельчении лука, моркови и помидоров или на бумажном тесте, из которого как бывшие в употреблении, так и новые ножи Wüsthof делали мясной фарш.

Компания Wüsthof с гордостью производит эти лезвия в Золингене, Германия, в мировой столице производства стали, где находится штаб-квартира компании с момента ее основания 200 с лишним лет назад. Тот факт, что в набор входит всего четыре ножа и стоит 450 долларов, не позволил ему стать нашим абсолютным победителем или вторым.Однако, если у вас есть деньги для инвестиций, мы думаем, что классический элегантный гарнитур будет не только выглядеть жемчужиной короны на кухонном столе, но и будет сиять на всю жизнь. Только не удивляйтесь, если вы обнаружите, что постоянно ищете что-то новое.

Мы потратили недели на тестирование этих наборов ножей, сравнивая каждую модель по одним и тем же критериям, включая общую производительность, качество сборки, дополнительные аксессуары и гарантию, делая подробные заметки о том, как работают конкретные ножи, на основе всего: от остроты и материалов до веса и ощущения руки до как они выглядели и насколько полезны были включены дополнительные услуги.Мы заказали по две штуки из каждого набора, чтобы, потратив несколько дней на нарезку наших сердец, мы смогли сравнить остроту бывших в употреблении ножей с их оригинальными близнецами.

Как заядлые домашние повара, мы уже проводим значительное количество времени на кухне, но когда наш обеденный стол стал перегружен деревянными брусками, заполненными ножами для тестирования, мы быстро обнаружили, что постоянно ищем вещи, которые можно нарезать. Кому нужно яблоко очищенное, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками? Что можно приготовить из рубленого чеснока и рубленого лука? Нужен еще кусок хрустящего хлеба? Но в конечном итоге решение пришлось принимать.Вот как мы разбили нашу оценку:

Общая производительность

• Поварской нож: Этот стандартный инструмент предназначен для выполнения большинства крупных работ на кухне. Его вес позволяет легко нарезать множество ингредиентов за один прием, например, для большой кастрюли супа или зажарить множество картофеля и овощей. Мы протестировали измельчение мяса, лука, моркови, зелени и т. Д., Отметив конструкцию ножа, его захват, вес и общее ощущение. Мы отметили легкость протягивания лезвия через различные продукты питания, а также скольжение ножа по бумаге или заедание.
• Нож для очистки овощей: Нож для очистки овощей должен быть маневренным, точным и удобно лежать в руке. Итак, для этого ножа мы удалили сердцевину и очистили яблоки и помидоры, а также измельчили лук-шалот и чеснок, чтобы оценить его эффективность и ощущение.
• Универсальный нож: Эти ножи созданы для выполнения всех случайных задач, которые не подходят ни одному другому ножу — нож повара слишком велик, нож для очистки овощей слишком мал. Слишком много предметов для перечисления, включая помидоры, твердый сыр, апельсины, морковь и салями, было использовано для проверки того, насколько легко этот нож может оправдать свое название.
• Зазубренный нож: Зазубренный нож предназначен для разрезания предметов, на которые сложно надавить, например, хрустящего хлеба, пирожных с ангельской едой и дыни. Мы посмотрели на легкость разрезания сложных продуктов, а также на то, насколько тонкими ломтиками можно нарезать что-нибудь более мягкое, например помидор.

сборка

• Качество: Мы учли качество материалов, в том числе конструкцию лезвия и рукояти. Например, кованые ножи обычно прочнее штампованных, которые вырезают из плоского металлического листа.В некоторых ножах используется лазерная технология, в результате чего лезвия становятся очень острыми. Полный хвост, то есть лезвие проходит сквозь рукоять, помогает сбалансировать и увеличить общий вес. И ручки варьировались от пластика до резины, от дерева до металла.
• Feel: Работа с кухонным ножом во многом зависит от того, как он ощущается в руке, поэтому мы уделили особое внимание тяжести лезвий и рукояток, маневренности, распределению веса и легкости перемещения ножей внутрь и наружу. блоки.
• Зазор суставов: Не все ручки ножей созданы одинаковыми, поэтому мы измерили, ударяются ли наши суставы или пальцы о разделочную доску во время измельчения.
• Общий вид: Эстетика важна — особенно для посуды, которая будет стоять на вашей столешнице круглосуточно и без выходных. Хотя мы понимаем, что вкус субъективен, мы отметили нашу общую реакцию на то, насколько красиво они выглядели.

Принадлежности

• Некоторые наборы были очень простыми и состояли всего из нескольких предметов, в то время как другие включали полный набор ножей для стейков, ножниц, хонинговальных сталей, ножей для обвалки, слайсеров и многого другого.Мы посмотрели, что предлагалось и насколько эти предметы были полезны.

Гарантия

• Что-то случается, поэтому мы обратили внимание на информацию о гарантии (подразнить: у большинства из них были ограниченные пожизненные гарантии).

Набор тонких ножей Shun Classic из 6 предметов (449,95 $; amazon.com )

Нельзя отрицать: это самые острые ножи, которые мы когда-либо использовали.

Изготовленные вручную в Секи, Япония, прочные, красивые и острые, как бритва, лезвия из дамасской нержавеющей стали заставили нас охать и ахать от их способности идеально прорезать все.Нож для очистки овощей, например, был настолько острым, что, когда мы использовали его, чтобы вырезать сердцевину из помидора, мы обнаружили, что он сбрил кожу с нашего пальца от малейшего прикосновения. Мы также упали в обморок от ощущения ножей в наших руках — ручки из паккавуда были тяжелыми, но ножи оставались хорошо сбалансированными. Итак, почему этого не было среди наших победителей? В дорогой набор входит всего три ножа: 8-дюймовый поварской нож, 3 1/2-дюймовый нож для очистки овощей и 7-дюймовый нож сантоку. Он также включает в себя тонкий блок ножей из темного дерева, который нам понравился, но включенные в комплект хонинговальная сталь и ножницы казались дополнением, о котором мы думали позже.Если вы ищете чистую резкость? Несомненно, Шун — победитель.

Calphalon Classic Набор самозатачивающихся ножей из нержавеющей стали из 15 предметов (239,99 долларов США, первоначально 269,99 долларов США; amazon.com )

Во-первых, это просто действительно солидный набор ножей. Он получил высокие баллы за количество инструментов, которые вы получаете (8-дюймовый нож шеф-повара, 8-дюймовый нож для хлеба, 6-дюймовый универсальный нож, 7-дюймовый нож сантоку, 3 1/2-дюймовый нож для очистки овощей, восемь ножей для стейка и кухня ножницы).Мы также были очень впечатлены уникальным самозатачивающимся блоком, который также имеет современную деревянную отделку. По общему признанию, мы думали, что утверждение о том, что встроенные керамические точилки блока будут работать при каждом использовании, было уловкой, но мы были быстро впечатлены тем, что ножи действительно становились острее каждый раз, когда мы рубили и нарезали. Круто, да? Что касается производительности, то ножи полностью из нержавеющей стали с полным выступом держались хорошо и чувствовали себя сбалансированными, хотя в наших руках они действительно казались слишком тяжелыми. Мы также оценили тот факт, что ручки снабжены этикетками, чтобы вы могли быстро взять нужный нож.Так почему же этот сет не стал победителем? Металлические ручки были намного менее удобными, чем комплекты с резиновыми и деревянными ручками. Они чувствовали себя очень гладкими в руке, из-за чего хватка была неуверенной.

Cuisinart C77SS Набор из 15 полых ручек из нержавеющей стали ($ 79,95; amazon.com )

Эти ножи показали меньшую производительность, чем большинство моделей: они не были такими острыми, полые металлические ручки казались слишком легкими, что приводило к дисбалансу, и они имели тенденцию становиться скользкими во влажном состоянии.Но если у вас ограниченный бюджет и вы переезжаете в свою первую квартиру, мы могли бы увидеть, насколько этот набор из 15 ножей по-прежнему будет привлекательным. Помимо выгодной цены, он оснащен легкими лезвиями из нержавеющей стали, которые можно мыть в посудомоечной машине, которые удовлетворят ваши потребности в стрижке. Вы получаете 8-дюймовый поварской нож, 8-дюймовый нож для нарезки, 7-дюймовый нож сантоку, 5 1/2-дюймовый зубчатый универсальный нож, 3 1/2-дюймовый нож для очистки овощей, 3 1/2-дюймовый нож для очистки клюва птицы. , 8-дюймовая точильная сталь, бытовые ножницы и блок для их хранения.Наш любимый? Нет. Но прилично ли для начинающих поваров? Конечно.

AmazonBasics Premium Набор кухонных ножей из 18 предметов (67,50 $; amazon.com )

Когда разнообразие является ключом к вашей кулинарной игре, но не стоит забывать и о бюджете, стоит подумать о приобретении этого простого, но полезного набора из 18 предметов. Помимо того, что вы получаете множество ножей (8-дюймовые поварские, 7-дюймовые сантоку, 8-дюймовые нарезки, 8-дюймовые хлеба, 5 1/2 дюйма, 6-дюймовые обвалки, 3 1/2 дюйма) дюйма и восемь ножей для стейка), плюс кухонные ножницы, точилка и резиново-деревянный блок для хранения, качество здесь за 70 долларов респектабельное.Лезвия из нержавеющей стали с полным выступом сочетаются с эргономичными ручками с тройными заклепками. И хотя нам приходилось добавлять в отбивные больше смазки для локтей, чем мы делали с более дорогими моделями, в целом они работали хорошо — особенно нож повара. В целом, это хороший стартовый набор для тех, кто тестирует набор ножей, но более серьезные повара, вероятно, захотят более острые инструменты.

Dalstrong, 5 частей, набор для ножей Shadow Series (289,99 долларов США; amazon.com )

Мы должны признать, что когда мы распаковали этот полуночный черный набор, отмеченный компанией своим «угрожающим дизайном», мы были готовы к разочарованию.Наши эстетические пристрастия заставляли нас думать, что это будет больше вспышкой, чем производительностью, хотя мы знаем, что некоторые сочтут сильно стилизованный вид потрясающим. Наши предубеждения были настолько ошибочными. Геометрический дизайн рукояток G10 военного класса действительно удобно ложится в наши руки, а их легкая текстура исключает скольжение. Лезвия из немецкой стали, покрытые нитридом титана, были острыми как бритва и превосходно рубили все, что мы в них бросали. Так что же нам не понравилось? Изогнутое лезвие поварского ножа было полезно при нарезке, но из-за своей тонкости оно казалось немного легким.Фактически, тяжелые рукоятки в сочетании с тонкими лезвиями, казалось, влияли на балансировку ножей. И, по довольно высокой цене, в него входят всего пять ножей (шеф-повар, разделочный, служебный, зубчатый и сантоку) плюс хонинговальная сталь. Опять же, если ваш домашний декор — это Кайло Рен и Жак Пепен, немедленно внесите их в свой список желаний.

Набор красочных ножей Vremi из 10 предметов (9,99 долларов США, первоначально 29,99 долларов США; amazon.com )

Если вы знаете студента колледжа, который перебрался из общежития в свою первую квартиру, этот красочный набор кухонных ножей станет прекрасным подарком на новоселье.И, как этот студент, возможно, узнал во время курса лидерства, лучше сначала сказать несколько слов похвалы. Эти ножи красивые. Они яркие и веселые, они добавят радуге оттенков любой кухне. Они не содержат бисфенола А и поставляются с подходящими оболочками, поэтому их можно легко хранить в ящике, экономя драгоценное место на прилавке. Они изготовлены из нержавеющей стали с антипригарным покрытием и включают в себя поварской нож, нож для очистки овощей, разделочный нож, зубчатый нож и универсальный нож. Но что касается производительности? Что ж, они в значительной степени стоят своей бюджетной цены.Они не были особенно острыми из коробки, наши пальцы разбивались о разделочную доску, когда мы рубили, а лезвия казались тяжелыми по сравнению с пластиковыми ручками, которые нарушали равновесие ножей в наших руках. Нам также пришлось изо всех сил стараться, чтобы пробиться сквозь хрустящий хлеб, помидоры и многое другое. В целом они получают проходной балл, но едва.

Набор кованых ножей Mercer Culinary Genesis из 6 предметов (148,88 $; amazon.com )

Говорят, красота в глазах смотрящего: то, что один человек может счесть ошеломляющим, другой сочтет глупым.Возьмите этот набор ножей у Мерсера. В его уникальном вертикальном блоке из закаленного стекла один член семьи с отвращением наморщил нос, двое подростков окрестили его «больным» (это хорошо), а один продолжал колебаться между словами «так круто» и «слишком стараться». Но нравится вам внешний вид стеклянного блока или нет, никто не может поспорить, что это отличные ножи. Приятные и острые прямо из коробки, они сделаны из высокоуглеродистой немецкой стали, поддержки для опоры и рукояток из сантопрена с полным выступом, обеспечивающих довольно равномерное распределение веса.Они кажутся немного легкими, но хорошо зарекомендовали себя во всем, на чем мы их тестировали. С набором вы получаете пять ножей: 8-дюймовый поварской, 8-дюймовый хлеб, 6-дюймовую обвалку, 5-дюймовую универсальную и 3 1/2-дюймовую обрезку, а также сомнительный держатель. Наше окончательное мнение: хотя мы решили, что стеклянный блок действительно выглядит довольно круто, создавая иллюзию, что ножи парят в воздухе, необходимость вытаскивать ножи вертикально вверх, чтобы удалить их, означает, что вам всегда нужно вытаскивать блок из-под шкафов. при каждом использовании — не идеал.В нем также было всего пять ножей, один из которых был ножом для обвалки, который не находил широкого применения, а резиновые ручки меньшего размера были не особенно удобными.

J.A. Набор блоков для ножей Henckels International из 15 предметов (127,77 долларов США, первоначально 345 долларов США; amazon.com )

Этот прочный и универсальный набор оказался в середине набора. С 15 предметами — 8-дюймовый нож шеф-повара, 3-дюймовый нож для очистки овощей, 5-дюймовый зазубренный универсальный нож, 7-дюймовый нож сантоку, 8-дюймовый нож для хлеба, шесть 4 1/2-дюймовых ножей для стейка в дополнение к заточенной стали , кухонные ножницы и брусок из твердой древесины — мы дали ему высокие оценки за все полезные дополнения и аксессуары.Поварской нож, изготовленный из отточенных лезвий из нержавеющей стали и пластиковых изогнутых рукояток с полным острием, был нашим любимым, хотя в руке он казался немного легким. В целом, ножи были острыми из коробки, красиво смотрелись в своем деревянном блоке и поставлялись в продаже по доступной цене (что, кажется, большую часть времени у большинства розничных продавцов). Мы не были безумно поражены, но и не разочарованы.

Подробнее из практического тестирования CNN Underscored:

Купить столовые приборы высокого качества

Качественные дизайнерские столовые приборы

Вложение в качественный набор столовых приборов легко оправдано, так как они используются ежедневно.Качественные столовые приборы, будь то из нержавеющей стали, серебра или любого другого материала, могут существенно обогатить обеденный опыт.

Хорошие столовые приборы — это разумное вложение, которого можно прослужить в течение нескольких поколений при правильном уходе. Здесь, в Nordic Nest, вы найдете широкий выбор высококачественных столовых приборов, от современного скандинавского дизайна до вневременной классики дизайна.

Как выбрать столовые приборы:

При выборе столовых приборов следует учитывать ряд факторов, тем более, что качественный набор прослужит вам долго.Все, от цвета и дизайна до комфорта и материала, играет важную роль при выборе столовых приборов, а повседневное использование столовых приборов делает ваш выбор еще более важным.

Комфортность столовых приборов

Комфорт — ключ к выбору правильных столовых приборов. Подумайте, будут ли ножи, вилки и ложки удобно лежать в руке, и подумайте, какой размер вам понадобится для вашей семьи и мероприятий, которые вы хотите провести.

Дизайн столовых приборов

Дизайн и эстетика выбранных вами столовых приборов могут обогатить впечатления от обеда.Не бойтесь использовать классический дизайн столовых приборов, так как вы можете быть уверены, что они никогда не выйдут из моды. Или проявите смелость и выберите современный дизайн столовых приборов.

Качество столовых приборов

Качество ваших столовых приборов имеет ключевое значение. Хороший набор качественных столовых приборов может прослужить невероятное количество времени. Hardanger Bestikk — хороший пример бренда, который предлагает широкий ассортимент столовых приборов из нержавеющей стали по-настоящему высокого качества.

Дизайнер и бренд столовых приборов

Бренды и дизайнеры очень важны.Если у вас уже есть набор посуды от Broste Copenhagen, например, подумайте также о том, чтобы получить от них столовые приборы, поскольку они часто оказываются идеальным дополнением. Но вы, конечно, можете выбрать дизайн от любого бренда, который вам нравится, и здесь у вас есть широкий выбор отобранных качественных брендов на выбор.

Какой цвет выбрать для столовых приборов

Цвет столовых приборов стоит учитывать. Обычные столовые приборы из нержавеющей стали — безопасный путь, но если вы хотите что-то посложнее, подумайте о приобретении золотых столовых приборов или, возможно, даже другого цвета!

Какой материал лучше всего подходит для столовых приборов?

В наш широкий выбор столовых приборов входят столовые приборы из различных материалов.При выборе столовых приборов крайне важно учитывать материал, из которого они изготовлены, так как он может повлиять на то, как ваши столовые приборы следует использовать, ухаживать и хранить. Более твердые материалы, такие как нержавеющая сталь, делают столовые приборы менее восприимчивыми к повреждениям, в то время как мягкий металл, такой как серебро, может быть поврежден легче. Читайте дальше, чтобы узнать больше о материалах для столовых приборов.

Столовые приборы из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь — это материал, из которого изготавливается большинство столовых приборов, и не зря. Нержавеющая сталь обладает высокой устойчивостью к коррозии и повреждениям, вызванным кислой пищей.Твердость нержавеющей стали также делает ее более прочной и менее подверженной образованию царапин и царапин.

Посеребренные и посеребренные столовые приборы

Серебряные столовые приборы — это то, что вы используете для истинно изысканной трапезы. Мягкий металл требует особого ухода и внимания и всегда должен храниться отдельно. Шведский бренд Gense предлагает большой выбор серебряных столовых приборов для самых торжественных случаев!

Столовые приборы с титановым покрытием

Столовые приборы с титановым покрытием имеют повышенную твердость поверхности, которая еще более устойчива к повреждениям и царапинам.Столовые приборы серии Tvis от Broste Copenhagen имеют титановое покрытие и доступны в нескольких цветах!

Позолоченные столовые приборы

Если вы хотите пойти на экстравагантность, вы всегда можете остановить свой выбор на настоящих золотых столовых приборах. Villeroy & Boch предлагает прекрасный сервиз, идеально подходящий для роскошных ужинов.

Смешанные материалы

Многие серии столовых приборов включают столовые приборы из нержавеющей стали с ручкой из другого материала. Столовые приборы с деревянными ручками для столовых приборов обычны для ножей для стейков и столовых приборов для барбекю.Деревянные ручки обеспечивают удобный захват столовых приборов и создают приятный контраст с металлом. Но имейте в виду, что некоторые такие наборы необходимо мыть вручную, так как древесина может быть чувствительна к воздействию полированной воды.

Различные типы столовых приборов:

Ножи для стейков

Ножи и столовые приборы для стейков обычно имеют более острые лезвия, оптимизированные для резки мяса. Это оптимально, когда вы приглашаете людей на барбекю или когда хотите насладиться качественным стейком.

Десертные столовые приборы

Наборы десертных столовых приборов обычно состоят из столовых приборов меньшего размера.Маленькие ложки, вилки, а иногда и ножи идеально подходят, чтобы насладиться прекрасным кусочком торта. В некоторые наборы также входят ножи для торта и серверы.

Детские столовые приборы

Детские столовые приборы оптимизированы для использования детьми. Отсутствие острых краев, меньший размер, удобство использования, а также симпатичные цвета и дизайн — вот качества, которые характеризуют детские столовые приборы.

Столовые приборы для начинающих

Столовые приборы для начинающих обычно состоят из небольших вилок и ножей, которые идеально подходят для закусок и закусок, когда вы подаете блюдо из трех блюд.

Сервировочная посуда

Сервировочная посуда, конечно же, также является столовыми приборами и включает в себя все, от сервировок для салатов и ножей для масла до сервировщиков для тортов и ножей для сыра. Все они обладают уникальными свойствами, которые делают их оптимальными для конкретных случаев использования.

Как украсить столовыми приборами:

Вот несколько советов, которые следует учитывать при выборе нового набора столовых приборов:

• Если у вас есть набор посуды из белого фарфора с синими украшениями, подумайте о приобретении золотых столовых приборов.Акцент, который создают золотые столовые приборы, должен идеально дополнять синие детали вашего сервиза.
• Обычная посуда хорошо сочетается с набором приборов с деталями на ручках. Детализированные столовые приборы красиво дополнят однотонную посуду.
• Если вам нужна современная эстетика, подумайте о простом дизайне столовых приборов без лишних деталей. Эти наборы прекрасно впишутся в любой современный набор посуды.
• Фарфор, облицованный золотом, хорошо сочетается с золотыми столовыми приборами.Золотая подкладка вместе с золотыми столовыми приборами создадут причудливую сервировку стола, которую можно положить на льняную скатерть.

Как правильно ухаживать за своими столовыми приборами:

Чтобы ваши столовые приборы прослужили как можно дольше без повреждений, позаботьтесь о правильном уходе за вашими столовыми приборами. Эти простые инструкции по уходу помогут вам сохранить ваши столовые приборы:

Вытирайте столовые приборы тканью после каждой стирки, чтобы вода и моющее средство не оставляли пятен.

• Чистые потускневшие столовые приборы:

Очистите потускневшие столовые приборы раствором белого уксуса. Оставьте столовые приборы впитаться в смеси воды и уксуса на 5-10 минут, а затем промойте и высушите столовые приборы.

• Удаление полос со столовых приборов:

Используйте оливковое масло, чтобы удалить полосы со столовых приборов. Нанесите небольшое количество оливкового масла на ткань, которую вы используете для удаления следов и полос со столовых приборов.

• Как мыть серебряные столовые приборы:

Мойте серебряные столовые приборы отдельно от другой посуды и столовых приборов. Серебро — это мягкий металл, на котором легко появляются царапины и царапины. Желательно хранить серебряные столовые приборы отдельно по той же причине.

• Чистые столовые приборы с деревянными ручками:

Деревянные столовые приборы и столовые приборы с деревянными ручками могут быть более чувствительными к воде. Поэтому мы рекомендуем стирать большинство комплектов вручную.Ознакомьтесь с инструкциями по уходу на странице соответствующего продукта, чтобы знать, как правильно ухаживать за вашими продуктами.

Как разместить столовые приборы при сервировке стола:

При сервировке стола размещение столовых приборов является ключевым моментом. Следуйте этим принципам, чтобы убедиться, что вы делаете это правильно:

• Поместите вилы лицевой стороной вверх слева от пластины.
• Ножи следует класть справа от пластины так, чтобы край ножа был обращен к пластине.
• Ложки для супов или гарниров следует размещать справа от тарелки.
• Столовые приборы для основного блюда всегда должны быть ближе к тарелке, затем гарниры, закуски и т. Д.
• Поместите десертную ложку над тарелкой ручкой вправо.

Золотые столовые приборы для экстравагантной эстетики

Если вы хотите, чтобы сервировка стола выглядела немного экстравагантно, золотые столовые приборы определенно вам подойдут. Золотые столовые приборы идеально сочетаются с белым фарфором, независимо от того, украшена ли посуда с разными мотивами или украшениями.Золотые столовые приборы — идеальный отход от нормы серебряной посуды.

Обзоров, примечаний к тестированию и отборов

Чандлер Бондюран

Не существует абсолютно лучшего кухонного ножа для каждого человека. Разный бюджет, стиль рукоятки и эстетический вкус, не говоря уже о десятке других микро-решений, — все это определяет, какой нож лучше всего подходит для данной задачи.

Это руководство направлено на определение того, какие кухонные ножи лучше всего подходят для готовой работы, дольше всего служат и, как правило, предлагают более высокую стоимость за ваш доллар.Мы также надеемся, что это поможет вам удалить слишком дорогие и излишне громоздкие наборы ножевых блоков из набора опций. Но сначала — наши лучшие рекомендации по самым полезным кухонным ножам, доступным в 2021 году. Взвешивая весы, цену, материалы, качество изготовления и необходимость, мы сузили ваш выбор до 12 поварских ножей — вот где упали фишки.

Кухонные ножи 101

Какая сталь лучше всего подходит для кухонного ножа?

Вся сталь содержит углерод. Просто в нержавеющей стали меньше углерода, чем в углеродистой стали.Что отличает нержавеющую сталь, так это добавление хрома, что придает материалу характерный «нержавеющий» статус. Углеродистая сталь, с другой стороны, содержит гораздо больше углерода. Чем больше углерода в ноже, тем он тверже. Твердость измеряется по шкале Роквелла. Чем тверже нож, тем он прочнее. Ножи из углеродистой стали известны своей остротой из-за своей прочности, но их также трудно затачивать. Они также более подвержены коррозии и ржавчине. Ножи из нержавеющей стали могут быть не такими острыми, как ножи из углеродистой стали, но если вы их правильно заточите, вы можете даже не заметить разницы.И хотя за нержавеющей сталью легче ухаживать, особенно когда речь идет о стойкости к ржавчине, она не оставляет пятен и не оставляет пятен.

Нужен ли мне нож с полным хвостовиком?

Отрезок относится к лезвию, которое входит в рукоять ножа и может либо частично останавливаться, делая его частичным ножом, либо полностью проходить по рукоятке, что делает нож полностью острым. Ножи с полным острием более сбалансированы, потому что лезвие покрыто металлом. Частичные ножи, как правило, дешевле, потому что весь нож не сделан из металла.Исключение составляют японские ножи, которые часто имеют частичный запах. В японских ножах используется деревянная рукоятка ва, которая подчеркивает баланс лезвия вперед. Они лучше подходят для тех, кто более уверенно владеет навыками ножа.

Чем отличаются дешевые ножи от дорогих?

Цены на ножи могут варьироваться от очень дешевых до невероятно дорогих. Все сводится к конструкции — например, ковка она или штамповка — и из того, из каких материалов она сделана.Если вы любитель домашнего повара, дешевый нож — отличное место для начала изучения основных и основных навыков работы с ножом, но более хорошее лезвие ускоряет работу мизансцена. Если вы уже умеете пользоваться кухонным ножом, то приобретение ножа, который может улучшить ваши навыки на кухне, стоит дополнительных затрат, но многие профессиональные повара используют очень дешевые ножи. Дело в том, что вы можете справиться с работой с дешевыми или дорогими ножами, просто сосредоточьтесь на качестве.

Чем отличаются японские ножи от немецких?

В общем, кухонные ножи относятся к стилям японских или немецких ножей.Японские ножи, как правило, тоньше, острее и сложнее в обслуживании, чем их немецкие аналоги. Немецкие ножи чаще всего более удобны в использовании и имеют более универсальную привлекательность из-за своей многоцелевой природы. Японские ножи могут быть необычными в своем использовании, и за счет более острого лезвия требуется большее внимание для обслуживания и ухода.

Лучшие кухонные ножи 2021 года

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший поварский нож

Тодзиро Д.П. Гютоу

Идеальное сочетание цены, качества и материалов.Магазин ножей ChefsKnivestoGo описывает серию DP Тодзиро как «ворота в мир высококлассных японских столовых приборов». Проще говоря, вам будет сложно найти лезвие, которое было бы лучше, чем это, менее чем за 100 долларов. Tojiro DP Gyuto — это нож VG10 из нержавеющей стали с полным хвостовиком. Лезвие шириной чуть менее 2 миллиметров тонкое, как у японского ножа, но нож тяжелее, чем у большинства японских ножей, что решает общую проблему, с которой сталкиваются многие новые владельцы японских ножей со своими лезвиями (традиционные западные ножи по сравнению с ними мускулистые).Тип стали довольно распространен для ножей средней ценовой категории, но поскольку сердечник ножа покрыт более мягкой сталью, его гораздо легче точить, чем большинство других. В целом, нет ножа — японского или какого-либо другого — который предлагал бы такую ​​производительность за деньги.

• Super Sharp из коробки
• Устойчивость к пятнам и покоям
• Сбалансированный груз

• Узкая ширина; те, у кого большие руки, могут пожелать большего зазора между суставами
• Ультратонкое лезвие не подходит для резки твердых овощей

Нож лучшего шеф-повара

Профессиональный нож Mac Mighty с полым лезвием

Mac производит ряд более доступных лезвий, но именно в серии Pro бренд начинает становиться превосходным (это примерно на 50 долларов больше, чем у более популярного поварского ножа Mac, но оно того стоит).Конструкция с полным выступом кажется прочной в руке, не будучи излишне тяжелой, а многослойная сталь, используемая в версии Pro, намного лучше удерживает кромку и общую резкость.

Толщина основания этого ножа составляет 2,5 миллиметра, что более чем на 20 процентов толще, чем у нашего лучшего выбора, Tojiro Gyutou. Это делает его более универсальным ножом (крахмал и выносливые овощи не является проблемой), но также означает, что он не так изящно скользит по мягким фруктам и овощам.Из-за более высокого содержания углерода в лезвии небольшие пятна ржавчины становятся обычным явлением, если вы не моете и не сушите нож сразу после использования (однако, в отличие от настоящих ножей из углеродистой стали, очень кислые предметы, такие как лимоны или лаймы, не сразу окрашивают нож). После использования этого ножа более года, это лучший нож более высокого класса, который мы рекомендуем. Нам также нравится 25-летняя гарантия Mac от дефектов материалов и конструкции

.

• Идеальный баланс и вес
• Легко затачивается

• Ржавчина, если быстро не сушить после стирки
• Ямочки не помогают липкой пище соскользнуть

Лучший бюджетный поварской нож

Поварской нож Victorinox Fibrox

В ходе тестирования мы сравнили доступные варианты от Victorinox (38 долларов), Hoffritz (25 долларов) и Goldilocks, бренда, который продает поварской нож как часть набора (это 80 долларов за три ножа).Честно говоря, все доступные поварские ножи работают с луком, помидорами и цыплятами практически одинаково — они достаточно острые прямо из коробки, но при постоянном использовании они будут ломаться. Это связано с тем, что почти каждый нож в этой категории сделан из листа хрупкой стали, в котором перфорированы отверстия в форме лезвия.

В конечном итоге победил сверхдешевый 8-дюймовый поварский нож Victorinox, хотя лезвие его лезвия всегда скалывается. Но по цене двух билетов в кино нет ножа, который бы справился с этой задачей или был так широко доступен (их можно найти в большинстве отделов товаров для дома в универмагах).Нож является фаворитом на коммерческих кухнях из-за его прочности, цены и очень гигиеничного (и удобного) материала рукоятки. Кроме того, ручка не так агрессивно «эргономична», как у многих других в этой категории, что немного упрощает переключение между захватами ножа.

• Sharp из коробки
• Удобная ручка
• Хорошее обслуживание клиентов

• Лезвие быстро затупляется со временем
• Работает и действует как производственный нож

Лучший поварский нож

Поварской нож Misen

Многие из лучших ножей, которые мы тестировали, складываются из японского дизайна в западный дизайн, и бюджетное лезвие Misen не является исключением.Подкладки в основании склона лезвия позволяют легко захватить лезвие. Большинство традиционных японских ножей не поставляются с этим, вместо этого рукоятка ножа перемещается непосредственно в лезвие, что может быть неудобно для поваров, привыкших к тому, что у них есть определенное место для захвата. Изгибаясь сверху вниз и снизу вверх, сама форма лезвия также имеет западное происхождение и облегчает раскачивание лезвия вверх и вниз на разделочной доске.

Форма и рукоять унаследованы от западного дизайна, но тонкость лезвия японская, что делает нож Misen одной из наших главных рекомендаций.Более толстые и неуклюжие ножи в этой ценовой категории могут через месяц или два использования больше походить на долото, чем на нож; инструменты для вскрытия овощей. Чрезвычайно тонкая конструкция ножа Misen делает его более похожим на операцию, чем на грубую силу.

Лезвие со временем затупилось до такой степени, что потребовалось его заточить (для нас это около трех месяцев ежедневного использования). К счастью, бренд гарантирует бесплатную заточку на всю жизнь. Отправьте его им по почте, и вы получите его обратно в течение недели.

• Хорошо продуманный валик обеспечивает удобный захват
• Тонкое лезвие для точных резов
• Misen предлагает бесплатную заточку на всю жизнь

• Тяжелая пища сложно расщеплять

Лучший поварский нож для прямой продажи

Сделано в шеф-поварском ноже Бренд

Made In, ориентированный на потребителей, начал с посуды, которая остается хлебом с маслом, но дебютный шеф-поварский нож бренда (выпущенный в 2018 году) просто великолепен.Лезвие довольно большое и изготовлено из стали X50CrMoV15 (смесь углерода, хрома, молибдена, ванадия, марганца и кремния), которая является основным элементом для высококачественных лезвий Western. Ее лучше всего описать как высокоуглеродистую нержавеющую сталь, что означает, что она имеет некоторые черты ножей из углеродистой и нержавеющей стали.

Вдобавок к этому нож Made In имеет более прямолинейную ручку в японском стиле и обработан азотом. Лучшее объяснение доступно благодаря Knife Steel Nerds , но это существенно снижает подверженность лезвия сколам.Наконец, он легко справлялся со всеми задачами по резке, которые мы с ним выполняли.

• Угол пятки ножа предотвращает образование пузырей на пальце
• Справедливая цена
• Хорошо сбалансированный

• тяжелый
• Трудно точить

Лучший поварский нож начального уровня в японском стиле

Кулинарный нож Mercer MX3

Очень, очень похожий на наш лучший выбор, нож Tojiro, MX3 от Mercer Culinary представляет собой тонкий нож в японском стиле с прочным сердечником из нержавеющей стали и острым (и затачивающим в состоянии ) корпусом из высокоуглеродистой стали.Он также удобен и имеет ограниченную пожизненную гарантию. Хороший запасной вариант, если нож Tojiro распродан, что время от времени случается.

• Чрезвычайно резкий, сразу после покупки
• Классическая японская форма лезвия

• Дороже, чем сопоставимый Tojiro DP Gyutou, наш лучший общий выбор
• Вертикальное опускание пятки после валика может вызвать раздражение, если вы не знакомы с японскими ножами

Шеф-поварский нож лучшего дизайна

Глобальная G-2 Кухонные ножи

Global действительно странные.Вот почему это хорошо.

Дизайн как японский (лезвие очень легкое и очень тонкое), так и антияпонский (его баланс не смещен к режущему концу, и все это одно целое; большинство ножей японского стиля сужаются к деревянной ручке ). Это означает, что он обладает хорошими режущими свойствами, которые вы ожидаете от отличного японского ножа, но в гораздо более прочной и знакомой упаковке. Его состав из нержавеющей стали (точные свойства являются запатентованными) устойчив к появлению пятен или коррозии и остается острым во время использования.

В ходе тестирования мы попробовали ножи Mac по сопоставимой цене (94 доллара США) и несколько других более премиальных вариантов, но только нож Tojiro, удостоенный награды Good Design Award (85 долларов США), уравновешивал характеристики типичного японского ножа с меньшими затратами на обслуживание, разумной ценой и острием. удержание и продуманный дизайн, как у Global G-2.

• Практически неразрушимый
• Легкий и очень тонкий
• Часто в продаже

• Цельнометаллическая цельная конструкция больше эстетична, чем практична

Лучший немецкий поварской нож

Поварской нож Zwilling Pro 8 дюймов

Нож в западном стиле (иногда называемый ножом в немецком стиле) обычно тяжелее и имеет более толстое лезвие, чем нож в японском стиле.Большинство ножей западного образца также отличаются более четкой эргономикой рукоятки (подробнее здесь). Категория поварских ножей в западном стиле очень и очень велика, но после тестирования двух дюжин из них 8-дюймовый Zwilling стал лучшим. Это нож из нержавеющей стали (точные свойства стали являются запатентованными), устойчивый к пятнам и коррозии. После нескольких месяцев испытаний на лезвии не было никаких сколов и признаков затупления.

Самым большим отличием между 8-дюймовым экраном Zwilling и 8-дюймовым кованым диском Wüsthof, настоятельно рекомендованным Wüsthof (150 долларов США), был валик.У ножа Zwilling валик сливается с лезвием менее резко, чем у Wüsthof, который при использовании щипковой рукоятки был намного удобнее. Тем не менее, оба они поступали в продажу довольно часто и являются солидными покупками.

• Классический бренд ножей с превосходной историей
• Предназначен для использования с зажимной ручкой

• тяжелый
• Конец ручки имеет странный изгиб; неудобно для больших рук

Лучший японский поварский нож

Поварской нож Shun Classic

Наряду с Mac и Global, Shun завершает триумвират широко популярных японских кухонных ножей, и хотя бренд производит десятки поварских ножей, именно Classic стоит ваших денег.

Произведенный в Сэйки-Сити, одной из столиц японского производства ножей, он в равной степени отличается мускулатурой и красотой. Лезвие достигает 61 балла по шкале твердости Роквелла, что намного выше среднего и является достаточно стабильным показателем общего качества ножа. Он тонкий и очень легкий в руке, но форма лезвия знакома. Отделка клинка из дамасской стали приятна на вид, но больше внимания заслуживают 32 слоя нержавеющей стали (по 16 сторон). Высота и длина ножа также немного больше, чем у большинства в этом диапазоне, что облегчает зачерпывание нарезанных овощей.

• Тупой острый
• Легкий как перышко
• Заточить легче, чем большинство ножей из нержавеющей стали

• Болстер должен быть наклонен к ножу, чтобы было удобнее

Нож шеф-повара для лучших подарков

Корин Красное дерево Royal Blue Inox Gyuto

Трудно описать словами, насколько хорош этот нож.Он безупречно сбалансирован, великолепен на вид и получил высокие оценки 58 по шкале Роквелла. Он изящно режет, рубит и скользит по всему, а также довольно устойчив к коррозии. Он изготовлен из слегка измененной стали AUS-8, которая хорошо удерживает кромку и легко затачивается. Его самый большой недостаток — склонность к окрашиванию, но окрашивание возникает только при неправильной очистке и сушке после использования. Это нож, который вы дарите тому, кто, как вы знаете, будет его обслуживать, — возможно, вам самому.

• Превосходное мастерство
• Тонкая и чертовски прочная бритва

Лучшая альтернатива Бобу Крамеру

Нож шеф-повара Artisan Revere

Шеф-поварский нож Artisan Revere Дэвида Ольковецкого позаимствовал дизайнерские черты у лучших американских производителей ножей и, несмотря на привлекательную цену в 445 долларов, делает их более доступными, чем их ультра-роскошные предшественники.У него высокий тонкий профиль и эргономичный каблук, очень похожий на прославленного американского мастера ножей Боба Крамера. Его изогнутая ручка отдает дань уважения стилю «International Pro» Мюррея Картера. Прежде чем рассматривать материалы или другие характеристики, приятно подумать о форме и посадке. Изогнутая пятка создает идеальное место для внутренней части среднего пальца, на которую можно надавить, пока указательный и большой пальцы сжимают лезвие. Но материалы тоже отличные.

Бывший аналитик по металлам, нож Ольковецкий изготовлен из высокоуглеродистой высокопрочной высоколегированной нержавеющей стали под названием Elmax вместо настоящей углеродистой стали или многослойного гибрида углерод-нержавеющая сталь.За год испытаний заточили только один раз.

• По ощущениям как продолжение руки
• прочный
• Нет недостатков в производительности

Кухонный нож Best Made-in-USA

Нож шеф-повара Steelport

Эйтан Зиас руководит Knife House в Портленде, штат Орегон, с 2007 года, продавая и обслуживая ножи.В 2021 году Зиас занялся производством ножей со своим новым брендом Steelport. На данный момент Zias производит только 8-дюймовый поварской нож, сделанный, конечно же, в Портленде, и это непросто.

Нож из высокоуглеродистой стали с острым концом безумно острый до такой степени, что мы проявили особую осторожность при стирке, чтобы не отрезать палец — большой страх после того, как мы обнаружили, насколько легко он прорезает практически все . Болстер обеспечивает надежный захват, поэтому постоянная резка не вызывает особого напряжения в руке.Очень большая высота в 2 дюйма обеспечивает достаточно места даже для тех, у кого очень большие руки, а ручка сделана из орегонского крупнолистного клена, отдавая дань уважения великолепному состоянию, в котором она сделана.

• Безумно острый
• Отличный баланс
• Роликовый валик способствует захвату захвата

• Ржавчина, если не сушить сразу после стирки
• Дорого

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

лучших кухонных ножей, произведенных в США: 2021

Хороший набор кухонных ножей необходим любому повару. Вот почему мы провели обширное исследование, чтобы найти лучшие кухонные ножи, произведенные в США. Ниже вы найдете наши основные рекомендации, а также подробную информацию о каждом продукте и методологии, по которой мы выбрали.Наслаждаться!

Наши результаты

Проведя исследование, мы обнаружили несколько американских производителей столовых приборов, которые выбрали каждую из рассмотренных нами категорий. Rada Cutlery производит одни из лучших наборов ножей на рынке по очень доступной цене. Если вы ищете высококачественный поварской нож, компания Warther Cutlery производит их вручную с 1902 года, и New West KnifeWorks — еще один отличный вариант. Dexter и R.Murphy Knives были двумя брендами, которые выделялись в подкатегориях ножей для филе и других специальных ножей.Подробнее о каждом из этих брендов ниже!

Основные рекомендации

---

Рекомендации: углубимся

Ниже приведены некоторые дополнительные сведения о каждом из наших лучших выборов — характеристиках продукта, их результатах в сравнении с конкурентами, что нам понравилось и что нам не понравилось.

Стартовый набор Best Knives

Стартовый набор ножей Rada Cutlery

Rada Cutlery производит ножи в Америке с 1948 года на своем предприятии в Уэверли, штат Айова.Их стартовый набор ножей — идеальный выбор для вас или кого-то еще, кто может переехать в новый дом. В набор (сверху вниз) входят: слайсер, поварской нож, шестидюймовый нож для хлеба, суперпарер, нож для резки помидоров, овощечистка и обычный нож для очистки овощей. Я заказал этот набор ножей (на фото здесь), ножи выходят из коробки очень острыми и хорошо держат край. Они все еще в моем блоке для ножей, и я использую их каждый день! Мне также очень нравится пожизненная гарантия продукта, которую Rada Cutlery предлагает своим клиентам с этим набором.

Проверить цену

Вещи, которые нам нравятся:

• Пожизненная гарантия
• Легкие и прочные
• Острые лезвия, легко затачиваются после длительного использования
• Магнитные, поэтому их можно повесить где угодно

Вещи, которых мы не делаем например:

• Только ручная стирка — ручки окисляются, если вы поместите их в посудомоечную машину. качественный комплект дубовых блоков.Этот набор ножей отлично смотрится на любой кухонной стойке и обеспечивает легкий доступ к ножам во время готовки. В этом наборе у вас есть 8 ножей: французский поварской нож, нож для нарезки мяса, нож для стейка, овощечистка, нож мясника (тесак), вилка для разделки, суперпарер и обычный нож для очистки овощей. Лезвия изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали, прочного материала, который предотвращает ржавчину и служит долгое время.

  Проверить цену

  Вещи, которые нам нравятся:

  • Заточены вручную, чтобы обеспечить хорошую кромку прямо из коробки
  • Легко точить самостоятельно
  • Пожизненная гарантия от Rada Cutlery
  • Прочный, стильный дубовый держатель

  Вещи, которые мы не нравится:

  • Требуется ручная стирка и сушка (алюминиевые ручки окисляются и теряют свой блеск в посудомоечной машине)

  Лучший нож шеф-повара

  Warther Cutlery 7 ″ French Chef Knife

  Warther Cutlery is a Семейное предприятие в четвертом поколении, которое с 1902 года производит ножи в своей штаб-квартире в Дувре, штат Огайо.Каждый нож создан для удобства и долговечности, с острыми лезвиями, которые они получают от ручной шлифовки. Семидюймовый французский нож для повара был лучшим из всех, что мы нашли в категории ножей для повара. Изгиб лезвия обеспечивает приятное и легкое раскачивание при резке, а лезвие тонкое (но достаточно прочное), чтобы справиться практически с любой задачей. Лезвие также проходит через всю рукоять, что даст вам более надежную работу, чем другие ножи, которые останавливают лезвие на кончике рукоятки и используют клей, чтобы скрепить все вместе.

  Проверить цену

  Вещи, которые нам нравятся:

  • Легкие
  • Отшлифованные вручную края
  • Уникальный внешний вид
  • Удобная ручка
  • Поставляется в большом наборе (ссылка ниже)

  Вещи, которые нам не нравятся:

  Набор из 3 ножей: Набор ножей для шеф-повара Warther Cutlery

  Best Fillet Knife

  Dexter Outdoors Fillet Knife

  Dexter Outdoors — дочерняя компания Dexter-Russell, которая существует уже долгое время и производит ножи в Саутбридже. , Массачусетс с 1818 года.Их бренд для активного отдыха специализируется на производстве лучших филейных ножей для рыбаков и не разочаровывает их. Эти ножи невероятно острые, с удобной ручкой и их легко затачивать, если вы используете их с течением времени. Лезвие довольно широкое и может разрезать любую рыбу или другое мясо, которое вы в него бросаете. Эти ножи также поставляются с защитой лезвия Dexter’s Edge Guard. В целом, если вам нужен высококачественный нож для филе, Dexter Outdoors подойдет вам.

  Купить на Amazon

  Вещи, которые нам нравятся:

  • Удобная ручка
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Острое лезвие, подходит для любой тонкой работы
  • Остается острым

  Вещи, которые нам не нравятся:

  • Не все Dexter -Ножи Russell производятся в США (но все ножи Dexter Outdoors такие)

  Sharpest Blade

  New West KnifeWorks G-Fusion Chef Knife

  New West ножи немного дороже, но некоторые из них невероятно высокие. — качественные поварские ножи.Их ножи G-Fusion не похожи ни на что, что я когда-либо видел. У него невероятно острое лезвие и он действительно хорошо сбалансирован. Эти ножи G-Fusion производятся в самых разных вариантах, от 6 дюймов до 12 дюймов и с несколькими различными лезвиями на выбор. Если вы готовы потратиться немного на поварской нож, вы действительно не ошибетесь с New West KnifeWorks — эти ножи прослужат вам очень долго.

  Проверить цену

  То, что нам нравится:

  • Очень острое лезвие
  • Хорошо сбалансировано
  • Множество опций
  • Удобная и прочная ручка

  Вещи, которые нам не нравятся:

  Лучшие специальные ножи

  Р.Ножи Мерфи

  Р. Мерфи восходит к 1850 году и базируется в Массачусетсе. Они уделяют много внимания каждому ножу, который делают, и у них есть много хороших вариантов. Если вам нужно очистить устрицы, их ножи для устриц очень популярны (показаны здесь). В дополнение к вашим традиционным ножам в наборе, R. Murphy также производит ножи для бара, пилы для бара, тесторезки, ножи для очистки овощей, ножи для мясника и многое другое. Если вам нужно что-то за пределами вашего обычного набора блоков, обязательно проверьте их.

  Проверить цену

  Вещи, которые нам нравятся:

  • Доступная цена и качество, которое вы получаете
  • Хорошо продуманный
  • Хорошо режет
  • Коммерческая нержавеющая сталь

  Вещи, которые нам не нравятся:

  • Палисандр гондурасский в некоторых ручках.Вы можете купить любой из их ножей в Интернете, и у них есть отличные наборы и индивидуальные ножи. Мне очень нравятся их столовые ножи, которые идеально подходят для ножей для стейков, которые можно хранить в кухонном ящике. У них есть несколько вариантов цвета на выбор, и на них распространяется знаменитая гарантия Cutco Forever — отличная гарантия. Эти столовые ножи будут оставаться острыми в течение очень долгого времени и прорезать практически любое мясо, которое вы в них бросаете. В целом, столовые ножи Cutco — отличный набор для использования на кухне.

    Проверить цену

    Вещи, которые нам нравятся:

    • Долговечные
    • С пожизненной гарантией
    • Доступные
    • Простые в обращении

    Вещи, которые нам не нравятся:

    ---

    Итоги: Лучшие кухонные ножи американского производства

    ---

    Видео на YouTube: Как найти кухонные ножи, сделанные в США

    ---

    Факторы, которые мы учли

    Лезвие

    Лезвие — самая важная часть любого хорошего предмета столовых приборов, и вы должны быть уверены, что приобретаете американские стали.Мы искали кухонные ножи американского производства, которые соответствовали нескольким различным критериям:

    • Изготовлены из высокоуглеродистой нержавеющей стали для обеспечения прочности и защиты от ржавчины.
    • Полный хвост — лезвие увеличивает длину ножа для повышения устойчивости и долговечности.
    • Острое лезвие из коробки — это обычно сигнал ручной шлифовки, а не дешевой заводской штамповки.
    • Возможность заточки — одни лезвия воспринимают острие лучше, чем другие. Мы искали ножи, которые хорошо реагировали на заточку, чтобы вы могли сохранить лезвие на долгие годы.

    Рукоятка

    Рукоятки могут сломать или сломать хороший нож. Они также могут быть разных видов — из алюминия, резины, дерева и многих других. Один стиль на самом деле не превосходит другой, он в основном основан на личных предпочтениях. Отличие заключается в конструкции ручки. Мы позаботились о том, чтобы рукоятки для выбранных нами ножей были хорошо сконструированы и удобны в использовании.

    Рукоять

    Рукоять ножа находится там, где рукоять встречается с лезвием. Он должен хорошо соединяться и легко чиститься.Если там есть какой-либо зазор, это может увеличить слабость ножа, а также стать питательной средой для бактерий.

    Общий баланс

    Вы можете быть удивлены тем, что баланс между лезвием и рукоятью играет огромную роль в производительности вашего ножа. Хорошо сбалансированный нож может улучшить вашу точность и скорость на кухне.

    Предметы в наборе (если применимо)

    Когда мы оценивали широкий выбор доступных наборов кухонных ножей, мы искали наборы, в которых были ножи, которые чаще всего используются на кухне.В конце концов, если вы получаете набор из 10 ножей и регулярно используете только 2 или 3, то какой смысл приобретать их набор? Вот наиболее распространенные ножи, которые мы искали:

    • Chef’s
    • Paring
    • Serrated
    • Boning
    • Carving / Slicer
    • Cleaver
    • Santoku

    . ознакомьтесь с нашими руководствами по лучшей посуде, сделанной в США, и лучшим разделочным доскам, сделанным в США.

    Value

    Мы хотим, чтобы вы получали лучшие ножи за свои деньги. Мы выбираем только те ножи, которые, по нашему мнению, являются разумной ценой за то качество, которое вы получаете. Имейте в виду, что если вы покупаете высококачественные ножи, они прослужат вам всю жизнь, если вы будете с ними хорошо обращаться, поэтому цена может быть немного выше.

    Cutlery Pro — Бренды

    Качественный нож — незаменимый инструмент на любой кухне — профессиональной или домашней. Вот почему HIC с гордостью предлагает нашу собственную линию высококачественных ножей Cutlery Pro как профессионалам, так и домашним поварам.

    С 1981 года Cutlery Pro производит широчайшую линейку ножей для профессиональных поваров по всему миру. Эта традиция превосходного качества материалов и изготовления теперь доступна, чтобы вдохновлять домашних поваров на новые высоты.

    Что отличает Cutlery Pro от конкурентов, так это то, что каждый нож производится из тех же материалов, что и многие более дорогие ножи профессионального качества, но Cutlery Pro доступен по доступной цене. Материалы и стандарты производства Cutlery Pro гарантируют высочайшее мастерство, а в сочетании с отличной ценой любой может вывести приготовление еды на новый уровень.

    Новое определение резкости с Cutlery Pro

    Предлагая широкий ассортимент, каждое лезвие Cutlery Pro изготавливается для решения конкретной задачи, будь то нарезка тыквенных орехов, нарезка лука кубиками или обработка всего цыпленка. Лезвия из немецкого сплава молибден-ванадиевая сталь (X50) имеют более острую кромку, чем у традиционных ножей из нержавеющей стали, они устойчивы к ржавчине, точечной коррозии и истиранию, что делает их идеальным выбором для профессиональных или домашних помещений.

    Cutlery Pro — любимая коллекция столовых приборов Питера О’Коннелла, шеф-повара таверны Victory Park в Рамсоне, штат Нью-Джерси. Ему нравится использовать Cutlery Pro за его «хорошо сбалансированный дизайн, который дает мне возможность создавать точные разрезы, предлагая при этом максимальный комфорт использования, что очень важно в интенсивной профессиональной среде кухни». Он добавляет: «Линия Cutlery Pro — это отличная коллекция ножей, которая дает мне острое преимущество для всех моих кулинарных нужд».

    При правильном уходе и заточке эти ножи сохраняют хорошо заточенную режущую кромку.Каждый нож, одобренный NSF, полностью герметичен, чтобы исключить перекрестное загрязнение, а эргономичная ручка обеспечивает удобный захват для руки любого размера. Можно мыть в посудомоечной машине, но рекомендуется мыть вручную. Все это по отличной цене.

    Профессиональные повара знают, что качественный нож — незаменимый инструмент для кухни, и линия Cutlery Pro компании HIC, Harold Import Co. включает ножи профессионального качества, которые являются идеальным оборудованием для приготовления пищи не только для профессионалов, но и для домашних поваров. .Их доступная цена позволяет любому легко попробовать.

    Увидеть все, что не только для гурманов может вам предложить!

    лучших поваровских ножей по версии лучших поваров Америки

    Men’s Journal стремится представить только лучшие товары и услуги. Мы обновляем, когда это возможно, но срок действия предложения истекает, и цены могут измениться. Если вы покупаете что-то по одной из наших ссылок, мы можем получать комиссию. Вопросов? Свяжитесь с нами в магазине @ mensjournal.com.

    Тупой, безжизненный кухонный нож может превратить искусство приготовления пищи в опасное занятие при крайнем разочаровании и скуке. И если вы сейчас застряли с умопомрачительным поварским ножом, что ж, пора купить новый.

    Что искать в ноже для повара

    При поиске ножа шеф-повара следует учитывать множество факторов. Во-первых, вы предпочитаете французские, немецкие или японские ножи? У каждого есть свои плюсы и минусы.Ножи French Chefs более прямые, с загнутыми вверх кончиками. Немецкие лезвия имеют тенденцию глубоко изгибаться вдоль режущей кромки. В то время как японские лезвия, как правило, очень легкие и невероятно острые.

    Также необходимо учитывать способ изготовления стали. Вы выбираете кованую или штампованную сталь? Кованые, как правило, более прочные, тогда как штампованные — для резкости.

    Тогда нужно учесть способ изготовления ручки, какой материал используется. Важно то, как он умещается в руке и как долго прослужит ручка, так как эти ножи, как правило, стоят немалые деньги.

    В конце концов, вам нужно будет взвесить разницу между прочностью и резкостью. Вам нужен нож, который прослужит вам дольше, но не режет, или вы хотите нож, который легко прорежет все, что может сломаться или сломаться?

    Наши лучшие предложения

    Нож Mac Chef’s Knife Эрика Рипера — лучший нож в японском стиле

    Wusthof Classic , используемый Майклом Ломанако — лучший немецкий стальной кованый нож

    Kramer by Zwilling , используемый Майклом Соломоновым — лучший американский нож

    Хотя мы могли поискать в Интернете ножи с самым высоким рейтингом, мы пошли на хитрость и попросили блестящих поваров, которые прошли через самые требовательные кухни мира, достичь вершины ресторанной игры.

    Мы говорим Даниэлю Булуду. Михаил Соломонов. Эрик Риперт. Хосе Гарсес. Эти ценители кулинарии обладают знаниями, навыками и опытом, которые помогут вам оправдать трату нескольких сотен долларов на кусок металла (исключительно острого, ручной работы), который изменит ваш кухонный распорядок.

    Вот самые выдающиеся лезвия, которые вы можете купить, по мнению лучших шеф-поваров страны.

    Amazon

    Лучший нож в японском стиле — нож шеф-повара MAC, которым пользовался Эрик Риперт

    Очень немногие повара овладели искусством превращать самые свежие уловы океана в изысканные, элегантные блюда, как, например, Эрик Риперт.Шеф-повар и совладелец Le Bernardin, нью-йоркского заведения с тремя звездами Мишлен и четырьмя звездами The New York Times с 1986 года, Риперт является экспертом в деликатных морепродуктах и ​​других редких ингредиентах.

    «Мой лучший выбор — поварской нож MAC», — говорит Риперт. «Нет ничего лучше японского ножа. Это на заказ, сделано для меня и моей руки — это рабочая лошадка ». Но, что наиболее важно, Риперт старательно ухаживает за своими лезвиями: «Я очень хорошо за ним ухаживаю и очень часто затачиваю его на камне, чтобы поддерживать его в хорошем состоянии.”

    [145 долларов США, amazon.com]

    Возьми!

    Best Balanced Knife — коллекция бюстгальтеров Michel, использованная Daniel Boulud

    Один из самых уважаемых шеф-поваров в мире, Даниэль Булуд является бесспорным мастером кулинарии. Этот французский маэстро, возможно, наиболее известен благодаря своему одноименному ресторану, отмеченному звездой Мишлен, а также руководит своей собственной кулинарной империей по всему миру, включая недавно открытый Boulud Sud в центре Майами и элитные рынки в Нью-Йорке.

    Его популярный бренд ножей: коллекция Michel Bras. «Это идеальное сочетание японской точности и резкости, а также французского баланса», — говорит Булуд. При создании коллекции известный французский шеф-повар Майкл Бра «сотрудничал с ножами Kai of Shun, чтобы сделать их из нержавеющей стали и PakkaWood в Японии». По словам Булуда, «это лучший опыт сотрудничества шеф-повара и мастера по металлу с прекрасным дизайном». И хотя цена может быть немного шокирующей, Булуд предлагает следующее: «Хотя они очень дороги, они прослужат всю жизнь.”

    [972 доллара за набор из 7 предметов, amazon.com]

    Возьми!

    Лучший нож американского производства — нож Bob Kramer 8 ″ из ​​нержавеющей стали Damascus Chef’s Knife от Zwilling J.A. Хенкельс использовал Михаил Соломонов

    Шеф-повар Майкл Соломонов, трехкратный лауреат премии Джеймса Берда (и «Выдающийся шеф-повар» 2017 года), однозначно обозначил израильскую кухню в Соединенных Штатах. Его ресторан Zahav в Филадельфии получил признание критиков и широкую популярность благодаря превращению аутентичных ароматов израильской кухни в современные, проникновенные блюда.

    Его универсальный нож также оказался одним из наших личных фаворитов: «Мой нож Kramer — это варенье», — говорит он. «Ножи Bob Kramer имеют сверхпрочные лезвия, хорошо держат лезвие и обладают идеальным балансом между рукояткой и весом». Соломонов дает «бонусные» баллы этим стальным красавцам за то, что они сделаны в Америке, и самому Бобу Крамеру: «Он настоящий мужчина, а это огромно».

    [400 долларов США, amazon.com]

    Возьми!

    Лучший классический нож -C Ножи Thomas, используемые Эриком Бромбергом

    Давний фаворит как шеф-поваров, так и эпикурейцев Нью-Йорка, Blue Ribbon Brasserie — один из основных ресторанов города (откусите один укус их декадентского говяжьего кабачка и мармелада из бычьего хвоста, и вы поймете, почему).Эрик Бромберг, шеф-повар и совладелец ресторана Blue Ribbon, был у руля (вместе со своим братом и совладельцем Брюсом) этим всеми любимым кулинарным сообществом с 1992 года.

    «Мои любимые ножи C Thomas, — говорит он. «Чтобы быть поваром, очень важно иметь хороший, острый и ухоженный нож». Но что делает эти ножи такими особенными, так это то, что «Кэри Томас на самом деле бывший владелец ресторана, поэтому он понимает, что повара ищут в ноже». Кроме того, его ножи «представляют собой произведения искусства ручной работы, изготовленные мастером из гор Северного Айдахо, что делает их уникальными».

    (цены различаются, ctknives.com)

    Возьми!

    Лучший универсальный нож — 9,4-дюймовый нож Masamoto VG-10, используемый Хосе Гарсесом

    Для Хосе Гарсеса — ресторатора, железного шеф-повара и лауреата премии Джеймса Бирда — сочетание богатых традиций латиноамериканской кухни с современными технологиями всегда было в его основе. Чтобы сделать это необычайно хорошо в одном из своих десятков ресторанов, он полагается на универсальный и долговечный нож.

    «Мой любимый нож — 9.4 ″ Поварской нож Masamoto VG-10, — говорит он. «Это производственный нож — лезвие долго держит острый край, а длина лезвия позволяет быстро обрабатывать большое количество овощей». Он также чрезвычайно универсален, добавляет он, и может использоваться для чего угодно, от мясной лавки (этот тип лезвия идеально подходит для приготовления свиных отбивных, фаршированных шеф-поваром Гарсеса), до более деликатных задач, таких как разделка рыбы на филе и мелкое измельчение трав.

    [228 долларов США, amazon.com]

    Возьми!

    Лучший кованый нож из немецкой стали — Шеф-поварский нож Wüsthof Classic 8 ″, используемый Майклом Ломонако

    Уроженец Нью-Йорка, шеф-повар Майкл Ломонако прославлял американскую кухню своими классическими блюдами и инновационными технологиями более 30 лет.С великолепным резюме — Le Cirque, 21 Club, Windows on the World (расположенный в первоначальном Всемирном торговом центре) и (с 2006 года) Porter House New York — Ломонако увидел все это.

    «Мой любимый нож, которым я пользовался на протяжении десятилетий, — это Wüsthof Classic 8 ″ Chef’s Knife, — говорит он. «У меня есть коллекция ножей, многие из которых используются часто, некоторые реже, но этот нож — первый, который я выбираю для большинства моих потребностей в приготовлении пищи».

    «Приготовление сырых овощей было ежедневной частью» в начале карьеры Ломонако, поэтому он никогда не оставался без своего поварского ножа 10 дюймов.«Но со временем, когда объем моей работы изменился и мой стиль приготовления пищи эволюционировал, 8 ″ стал моим предпочтительным ножом из-за его широкого и высококачественного лезвия». А что касается бренда Wüsthof, то «это отличная универсальная рабочая лошадка для кухни», — говорит он.

    [145 долларов США, amazon.com]

    Возьми!

    Best Precision Knife — Houston Edge Works, используемый Майклом Вольтаджо

    Вы, вероятно, узнаете Майкла Вольтаджо как победителя шестого сезона Top Chef , соревнования по кулинарии Bravo.Но это его успех на настоящих кухнях, например, в его флагманском ресторане ink.well в Лос-Анджелесе, где Вольтаджо заработал настоящий кулинарный успех.

    Но когда дело доходит до еще более острых предметов, «Houston Edge Works — мои любимые ножи», — говорит он. «Стивен из Houston Edge Works изготавливает каждый нож в соответствии с предпочтениями шеф-повара». В процессе производства «[Стивен] будет настраивать каждый миллиметр в соответствии с потребностями дизайна и функциональности своего будущего владельца», — объясняет Вольтаджо.«В настоящее время он делает из меня судзики».

    ( Цены различаются , houstonedgeworks.com )

    Возьми!

    Лучший 9-дюймовый нож — Masahiro Carbon 9,5 ″ Gyuto, используемый Джо Исидори

    Любой гурман с Instagram, вероятно, видел один из тех абсурдно сладких молочных коктейлей из Black Tap, дико популярной коллекции крафтовых закусок для гамбургеров. Но вы можете быть удивлены, обнаружив, что Джо Исидори, гений, стоящий за этим восхитительным сердечным приступом концепции ресторана, является шеф-поваром, удостоенным звезды Мишлен, с серьезным опытом в области изысканной кухни.

    И, несмотря на причудливую природу блюд Исидори в Black Tap, он серьезно относится к ножам. «Ножи Masahiro из углеродистой стали — лучший выбор, — говорит он. «Всегда выбирайте японский бренд, никогда не выбирайте немецкий». Почему? «Высококачественный металл обеспечивает идеальную кромку», — объясняет он свои безупречные любимые лезвия. «Я затачиваю ножи каждый день, и, поскольку это Масахиро, это больше удовольствие, чем рутинная работа».

    (125 долларов, amazon.com)

    Возьми!
    Нож

    Best Value — Misono UX10 Gyutou 8.2 ″ используется Erling Wu-Bower

    Для Эрлинга Ву-Бауэра, исполнительного шеф-повара ресторана Pacific Standard Time в Чикаго, одна из важнейших составляющих ножа — это ценность.

    Вот почему он придерживается Misono, известного производителя японских ножей в западном стиле. «Мне нравится мой 8-дюймовый Misono UX10», — говорит он. «Это бренд ножей, который я рекомендую всем своим друзьям», потому что «он не очень дорогой, кажется, что служит вечно, выглядит остроумным и сохраняет преимущество надолго.»Самое главное,» он чертовски прочный «.

    (196 долларов, amazon.com)

    Возьми!

    Лучший нож для мяса — Takeda Aogami Super Gyutou 8.3 ″ от Chubo, используемый Alex McCrery

    Если вы собираетесь создавать и продавать сверхстильные и функциональные (да) поварскую одежду (шубы, фартуки и т. Д.), Вам также лучше знать свои ножи. К счастью, Алекс МакКрири, соучредитель Tilit (по сути, модного бренда для индустрии гостеприимства), также работал профессиональным поваром.(Он когда-то работал личным поваром Джерри Сайнфельда.)

    Отношение Маккрири к ножам отражает его дух в Тилите, поэтому его любимым блюдом является Такеда из Чубо. «Отделка из кованой стали достаточно хороша, чтобы быть экспонатом на моей разделочной доске, — объясняет он, — в то время как смехотворно острый край достаточно функциональный, чтобы использовать его каждый день при нарезке овощей или нарезке белков». Маккри приобретает нож ручной работы из «суперстали», который поставляется мастером-кузнецом из Японии через своих друзей из Chubo Knives в Нью-Йорке.

    (330 $, chuboknives.com )

    Возьми!
    Amazon

    Лучший нож для овощей — Гордон Рамзи — J.A. Поварской нож Henckels 7 ″

    Любой, кто любит готовить, должен знать, кто такой Гордон Рамзи. Один из лучших поваров в мире, это человек, который не жалует слов. А когда дело доходит до того, какое снаряжение должно быть у вас на кухне, вы должны прислушаться.

    Для него поварским ножом, который должен быть у каждого дома, является J.A. Henckels 7 ″ Поварской нож. Используемый в основном для измельчения (в первую очередь — овощи), этот нож сделан с такой силой и остротой, которые вам нужны, чтобы без проблем приготовить любую еду.

    (90 долларов, amazon.com)

    Amazon

    Лучший нож для домашних поваров — Поварский нож Global 8 ″, который использовал Энтони Бурден

    Задолго до своей смерти Энтони Бурден был хорошо известен и любим за свой вкус и серьезное поведение. Любой, кто хочет заняться кулинарией, должен прислушаться к советам, которые он дал в своей легендарной карьере.

    Например, он считает, что лучший нож для новичков и профессионалов в игре Chef’s Knife — это Global 8 ″ Chef’s Knife. Какую бы еду вы ни готовили дома, с этим ножом будет легко нарезать и нарезать.

    (115 долларов, amazon.