Суп с белой фасолью и мясом рецепт с фото: Суп с белой фасолью и мясом

Содержание

Простой суп из белой фасоли с говядиной. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Простой суп из белой фасоли на говяжьем бульоне подходит тем, кто любит готовить нежирную, но сытную пищу. На варку бульона уйдет от одного до двух часов, всё зависит от качества мяса. А в остальном всё очень просто. Если готовите супчик с консервированной белой фасолью, то никакой предварительной подготовки не нужно. Сухую фасоль нужно замочить в воде на несколько часов, затем отварить до готовности. На её приготовление понадобится столько же времени, сколько нужно на варку мяса. В качестве заправки используйте любые заготовки с томатами, консервированные помидоры без кожицы или томатное пюре.

Простой суп из белой фасоли с говядиной

Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4-5

Ингредиенты для супа из белой фасоли с говядиной

700 г говядины;
1.5 литра воды;
2 луковицы;
150 г томатной заправки для супа;
400 г варёной или консервированной белой фасоли;
небольшой пучок петрушки и укропа;

соль, растительное масло, черный перец;
приправы и специи для бульона.

Способ приготовления простого супа из белой фасоли с говядиной

В кастрюлю наливаем 1.5-2 литра кипятка, кладём приправы и специи — луковицу, горошины черного перца, несколько лавровых листиков, пучок и корни петрушки, стручок перца чили. Доводим воду до кипения, затем кладём куски говядины, порезанные довольно крупно. Как только бульон закипит, снижаем нагрев до минимума, снимаем шумовкой накипь. Кастрюлю закрываем крышкой, готовим от 1 до 2 часов, в зависимости от сорта мяса (мясо молодого скота варится быстро).

Варим говяжий бульон

Оставляем готовое мясо в бульоне на 10-15 минут, затем процеживаем бульон сквозь сито. Чтобы при приготовлении супа из белой фасоли с говядиной мясо не подсохло, до подачи храним его в бульоне или в миске, затянутой пищевой плёнкой.

Оставляем готовое мясо в бульоне на 10-15 минут и процеживаем бульон

Фасоль откидываем на сито. Жидкость с консервированных продуктов использовать не советую, если варили бобы сами, то фасолевый отвар можно добавлять в супы и соусы, это вкусно!

Фасоль откидываем на сито

В сковороду наливаем немного растительного масла, кладём нарезанный лук, обжариваем до мягкости несколько минут.

К обжаренному луку добавляем томатную заправку для супа, готовим всё вместе 5 минут.

Перекладываем зажарку в суповую кастрюлю с толстым дном.

Обжариваем лукДобавляем томатную заправку для супа, готовим всё вместе 5 минутПерекладываем зажарку в суповую кастрюлю с толстым дном

Добавляем в кастрюлю фасоль, наливаем чашку фасолевого отвара, если есть.

Далее наливаем в кастрюлю процеженный говяжий бульон.

Мелко рубим пучок петрушки и укропа, добавляем зелень к остальным ингредиентам, доводим супчик до кипения, варим 10 минут, в конце варки солим и перчим по вкусу.

Добавляем в кастрюлю фасоль, наливаем фасолевый отвар, если естьНаливаем в кастрюлю процеженный говяжий бульонДобавляем зелень, доводим суп до кипения, варим 10 минут, в конце варки солим и перчим

Готовый суп из белой фасоли измельчаем погружным блендером. Можно превратить его в однородную, кремовую массу, однако лучше сделать несколько импульсных включений, чтобы остались не размолотые кусочки овощей, текстура супа получится неоднородной, так вкуснее.

Измельчаем суп погружным блендером

Нарезаем мясо небольшими кубиками, кладём в тарелку, сверху наливаем пару половников супчика, украшаем всё свежей зеленью, перчим свежесмолотым черным перцем и сразу подаём суп из белой фасоли с говядиной на стол. Приятного аппетита.

Простой суп из белой фасоли с говядиной готов

Это первое блюдо без картофеля, без молочных продуктов, его можно включить в диетическое меню в качестве основного блюда дня.

Фасолевый суп рецепт с фото

Первые блюда – важная часть ежедневного меню. Но мы часто ими пренебрегаем, так как не хватает времени, чтобы приготовить вкусный и питательный суп. Так дальше продолжаться не может, нужно быть более ответственным и все же находить время, чтобы кормить семью правильно. Расскажу о своем любимом блюде – это фасолевый суп с мясом. Если у вас есть скороварка, то приготовить его можно действительно за пару минут, но и в обычной кастрюле суп получается очень вкусный, и ничего, что ждать его нужно немного дольше.

Суп с фасолью и мясом – простой рецепт

Вариант первого блюда хорош легкостью процесса приготовления и набором простых ингредиентов. Я сама выращиваю фасоль, поэтому мне приходится отваривать её каждый раз. Но вы, для быстроты варки можете взять консервированную.

Понадобится:

Мясо – 500 гр. (лучше на косточке).
Вода – 2,5 литра.
Картофель – 3 клубня.
Морковка.
Луковка.
Фасоль сухая – 150 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Соль – по вкусу.

Как сварить:

Фасоль замочите на 3-4 часа, а лучше на ночь. Разбухшие бобовые залейте чистой водой, сварите до готовности. Если готовите с консервированной заготовкой, то её нужно промыть.
Мясо вымойте, положите в кастрюльку, залейте 2,5 литрами воды. Когда вода закипит, снимите пенки, варите мясо до мягкости. Затем выньте, разберите на кусочки небольшими порциями.
Покрошите лук кубиками, морковь потрите крупной стружкой.
На разогретой сковороде растопите масло, обжарьте овощи.
Картофельные клубни почистите, нарежьте небольшими кубиками или суповой соломкой.
В готовый бульон закиньте нарезку картошки, фасоль с небольшим количеством бульона, следом отправьте обжаренные овощи.
Посолите, сдобрите перцем. Не советую класть в блюдо другие приправы, в простом варианте супа они будут лишними. Поварите суп четверть часа до готовности картошки.
В конце приготовления верните в бульон кусочки мяса, дайте ему сильно закипеть. Рекомендую дать блюду немного настояться, для этого достаточно минут 10-15.

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Очень сытное и ароматное первой блюдо. Еще одно достоинство его — приготовление супа быстрое и приятное, поскольку не понадобится тратить время на замачивание.

Потребуется:

Мясо (свинина, говядина) – 500 гр.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Вода – 3 литра.
Картошка – 3 клубня.
Луковица.
Морковка.
Перец болгарский.
Томат – большая ложка.
Соль, перец – по щепотке.
Лаврушка – листик.
Итальянские травы – по вкусу.

Как приготовить:

Промойте мясной кусок, положите в кастрюлю, залейте 3 литрами воды. Когда вода закипит, уменьшите мощность огня. Уберите пену, посолите, варите мясо до мягкого состояния. Затем выньте из бульона, разделите на порции.
Почистите овощи. Картофель поделите соломкой, лук и перец кубиками, морковь крупно потрите.
Выложите на сковородку лук и немного его припустите. Затем добавьте морковь, ещё немного обжарьте. Теперь заложите болгарский перец, следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте содержимое. Пожарьте все вместе пару минут, выключите огонь.
Проверьте, приготовилось ли мясо. Закиньте в бульон картофель и пассеровку. Варите минут, по не сварится картошка.
Когда картофель сварится, забросьте консервированную фасоль. Тогда же добавьте приправы и мясную нарезку. Дайте готовому супу постоять несколько минут, чтобы он насытился ароматами трав.

Суп из консервированной фасоли в томатном соусе в мультиварке

Благодаря появлению мультиварки появилась возможность облегчить себе жизнь на кухне. С ее помощью можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Исключением не стал и фасолевый супчик. Вот необычный рецепт. На его приготовление у вас уйдет полтора часа. Получится 4 порции.

Потребуется:

Один бульонный кубик;
1 литр воды;
Одна морковка;
Одна луковица;
100 грамм курицы;
Один лавровый листочек;
Одна банка фасоли в томате;
4 картофелины;
Два зубка чеснока;
Зелень.

Приготовление:

Мелко шинкуем луковицу;
Натираем на средней терке морковь;
Режем небольшими кусками куриное мясо;
В мультиварке жарим морковь с луком. Это займет 20 минут в режиме «Выпечка»;
Вводим бобовые, картошку, бульонный кубик, лавровый лист;
Заливаем все кипятком;
Готовится суп в режиме «Тушение» 1 час.

Готовое блюдо подавать в пиалах с чесноком и зеленью. Всем приятного аппетита!

Гренки из белого хлеба станут отличным дополнением для супа с фасолью.

Жареные креветки с чесноком, неплохая закуска: полезное и вкусное блюдо.

Приготовьте рыбу с овощами на пару в мультиварке или скороварке. Это лучшее блюдо для тех, кто старается правильно питаться.

Как приготовить суп из курицы с красной фасолью

Если вы любите супы на курином бульоне, этот рецепт для вас. Так же он подойдёт для тех, кто не любит слишком жирные блюда.

Возьмите:

Курица (лучше окорочка) – 400 гр.
Вода – 3 литра.
Сухая красная фасоль – 150 гр.
Морковка.
Средняя луковка.
Картофельные клубни – 3 шт.
Соль, перец.
Зелень – по вкусу.

Технология приготовления:

Фасоль залейте на ночь водой, с утра слейте жидкость.
Налейте в кастрюлю 3 литра холодной воды. Положите куриные части, добавьте набухшие бобы. После закипания бульона добавьте соль, снимите пенку, убавьте интенсивность огня. Дайте бульону вновь закипеть, варите суп еще 20 минут.
Пока варится основа для супа, почистите овощи. Картофель нарежьте, как вам больше по душе. Лук нашинкуйте кубиками, морковь портите обычной стружкой.
На хорошо разогретом подсолнечном масле пассеруйте морковку с луком.
Когда курица сварится, достаньте её, разберите на волокна. Вместо мяса в бульон сложите картошку, поварите 10 минут до мягкости.
Затем верните курицу в кастрюлю. Вместе с мясом положите пассеровку, зелень и засыпьте приправы.
Дайте супу бурно закипеть. Выключите конфорку, оставьте под крышкой минут на 10, чтобы блюдо настоялось.

Полезные советы

Если готовите блюдо из сухой фасоли, замачивайте ее в холодной кипяченой воде.
Если в помещении жарко, поставьте замоченные бобы в холодильник.
Воду после замачивания лучше вылить, так как в ней содержатся вредные вещества.
Для разнообразия используйте стручковые бобы, поскольку в них сохраняется большинство витаминов и микроэлементов.
Чтобы суп получился более наваристым, варите бульон из мяса на кости.
Для пикантности рекомендую добавлять в суп изюм, орехи, различные экзотические специи.
Если вы готовите бульон на мороженом мясе, первую кипящую воду желательно слить.
Варите суп на слабом огне и ни в коем случае не доводите его до сильного кипения, тогда вкус блюда будет ярче.
Подчеркнуть вкус бульона можно с помощью лаврового листа и молотого перца.

Мясной фасолевый суп – рецепт на говядине с белой фасолью

Совсем не обязательно быть шеф-поваром, чтобы порадовать себя и своих близких блюдом ресторанного уровня. Не бойтесь, от вас не потребуется ничего не реального.

Возьмите:

Говядина на косточке (лучше рёбра) – 400 гр.
Картофель – 2 шт.
Белая фасоль – ½ ст.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сельдерей черешки – 1 шт.
Сельдерей корешок – 60 гр.
Соль, перец молотый – по вкусу.
Перчик чили – 1-2 шт.

Приготовление:

Замочите бобовые на ночь (или хотя бы на 2-3 часа).
Положите в кастрюлю говядину, острый перчик, очищенный и крупно порезанный сельдерей, целиковую морковь. С луковицы снимите шелуху, поделите пополам и также отправьте в бульон.
Когда вода закипит, снимите пену, добавьте соль. Сделайте самый маленький огонь, варите бульон в течении 2 часов. Чили перчик даст совсем не большую остроту, но если боитесь, можете вынуть его раньше, чем будет готов отвар.
Когда говядина разварится, вытащите его из бульона вместе с овощами. Овощи нам больше не понадобятся, а мясо отделите от кости и порежьте кусочками.
Верните в кастрюлю мясо, добавьте к нему замоченную фасоль, забросьте картофелины, не нарезая их, целиком. Спустя 25 минут, вытащите сварившийся картофель, а фасоль продолжайте варить до готовности.
Пока содержимое кастрюли доваривается, сделайте из картошки жидкое пюре. Для этого нарежьте его кубиками, залейте небольшим количеством бульона, и пробейте блендером.
Когда фасоль сварится, влейте пюре. Проварите супчик ещё минут пять. В конце добавьте приправы, выключите, дайте блюду настояться 10-15 минут под крышкой.

Томатный суп с фасолью и мясом — вкусный рецепт

Супчик приготовленный по данному рецепту — ароматное и очень сытное блюдо. Свою изюминку привносит аромат копчености, придавая ему особый шарм.

Состав:

Говядина на косточке – 400 гр.
Вода – 3 литра.
Колбаса копчёная – 100 гр. (или другая копчёность).
Помидор – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Фасоль сухая – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Картофель – 4 клубня.
Томатная паста – 3 большие ложки.
Соль, перец, лаврушка.

Как сварить:

Залейте фасоль холодной водой, дайте ей постоять ночь. Затем отварите до готовности (допустимо, для быстроты приготовления, заменить сухую фасоль баночкой консервированной).
Мясо залейте 3 литрами холодной воды. Положите соль, лавровый лист и по несколько горошин чёрного и душистого перчика. После закипания снимите пенки и продолжайте варку, пока говядина не станет мягкой.
Почистьте и нарежьте соломкой картошку.
Лук настрогайте кубиками. Морковь нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры обдайте кипятком, избавьте их от кожуры, потрите на тёрке или измельчите любым другим способом. Колбасу порежьте кубиками.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, забросьте в него колбасу с луковой нарезкой. Немного обжарьте, забросьте морковку. Спустя 3-4 минуты, добавьте к овощами томат (пюре или пасту).
Пару минут потушите, заложите в кастрюлю готовую фасоль. Через пять минут выключите газ.
Когда сварится говядина, выньте её, снимите с косточки, порежьте небольшими порциями.
В готовый бульон положите картофель, одновременно верните мясную нарезку. Дайте супу бурно закипеть, поварите минут 15, до готовности картошки.
Затем закиньте в кастрюлю томатную зажарку, поперчите. Если любите, в этот момент добавьте мелко порубленную зелень. Дайте супчику вскипеть, выключите конфорку, дайте блюду постоять минут 15. Приятного аппетита!

Несколько советов

В фасоли мелких сортов больше полезных веществ, но в больших бобах больше мякоти, и они лучше развариваются. Выбирайте, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Для вкуса цвет фасоли не имеет значения. Приготовьте суп из красной фасоли, он получается очень красивого цвета.
Готовя еду, не бойтесь экспериментировать. Вы можете немного отступить от классического рецепта фасолевого супа и добавить свою изюминку в блюдо.
Очень просто готовить суп из консервированной фасоли. Но если вы захотите сварить сырые бобы, то их лучше замочить в теплой воде на несколько часов или на ночь. От этого они значительно увеличатся в размере, и время варки сократится.
Если у вас нет скороварки и вы собрались готовить суп в обычной кастрюле, то вам нужно сначала сварить мясо. Следите, чтобы бульон был чистым. Когда мясо будет полуготово, добавьте фасоль. После того как фасоль и мясо сварились, можно добавлять картошку, затем зажарку. Если используете свежую фасоль, не забудьте положить 1-2 столовые ложки томата.
Чтобы избежать излишнего пара на кухне, сварите фасолевый суп в мультиварке. С помощью этой чудо-помощницы у вас получится прекрасное блюдо без лишних хлопот.

С чем подавать фасолевый суп с мясом

Предложите к тарелочке горячего супа свежий черный хлеб и мелко порубленный лук или чеснок. Их острота подчеркнет вкус блюда. Еще я предлагаю не добавлять жгучий перец в кастрюлю, а предложить его отдельно, и тогда можно не бояться, что все блюдо получилось излишне острым. Также можно подавать суп с сухариками. Их легко приготовить из вчерашнего хлеба всего за пару минут. Или подсушите на сковороде с капелькой масла кусочки пресного лаваша, они тоже отлично подойдут к горячему блюду. Выберите любимые добавки и наслаждайтесь насыщенным вкусом супа в приятной компании.

Напишите в комментариях, понравился ли вам рецепт. Как часто вы готовите супы? Какие ваши любимые? С чем вы их подаете? Поделитесь своим опытом, будет интересно узнать что-то новое.

рецепт с фото и видео

На главную Супы из бобовых

Суп фасолевый с курицей — полезное, вкусное и богатое белком блюдо. Приготовить суп можно из сухой белой, желтой, красной, черной или прочей фасоли, из зеленой стручковой или консервированной фасоли. В первом варианте фасоль необходимо предварительно замачивать и об этом необходимо позаботиться заранее. Блюдо из стручковой и консервированной фасоли потребует минимальное количество времени и сил для приготовления.

Фасоль – это диетический продукт, содержащий в своем составе белки, жиры, углеводы, клетчатку, микро и макроэлементы. Фасоль по содержанию белка уступает только одному продукту – мясу.

Куриное мясо также относится к диетическим, малокалорийным продуктам. Мясо содержит полезный животный белок, большое количество аминокислот и микроэлементов. Куриный бульон полезен при различных заболеваниях, а также для профилактики.

Суп фасолевый с курицей готовят с самыми разными ингредиентами: капустой, картофелем, зеленым горошком, томатами, горохом, чечевицей, крупами, кукурузой, макаронами и другими составляющими. Вариантов приготовления фасолевого супа с курицей огромное количество. Все рецепты разные, но всегда отличаются отменным вкусом, питательностью и приносят только пользу для здоровья.

Фасолевый суп очень полезен для молодых и здоровых людей. Пожилым и людям следует быть осторожным, так как фасоль может вызвать вздутие живота. Избежать этих неприятных симптомов поможет мята: просто добавьте веточку мяты при варке фасоли.

Как приготовить суп фасолевый с курицей — 15 разновидностей

Суп фасолевый с курицей и консервированной кукурузой
Суп фасолевый с курицей и макаронами
Суп с курицей, красной фасолью и авокадо
Суп фасолевый с курицей, перловкой и кукурузой
Суп фасолевый с курицей и цветной капустой
Суп фасолевый с курицей «Летний»
Суп фасолевый с курицей «Быстрый»
Суп фасолевый с курицей «Энчилада»
Суп фасолевый с курицей и с капустой
Суп с черной фасолью и разноцветными перцами на курином бульоне
Суп фасолевый с курицей «Чили кон карне»
Куриный суп с белой фасолью и шампиньонами
Суп фасолевый с курицей и овощами
Суп фасолей с курицей и спаржей
Суп фасолевый с курицей «Эффектный»

Готовим суп с консервированной фасолью и грибами — видео рецепт

Мы уже добавляли в фасолевый суп разнообразное мясо, копчености, морковь и капусту и даже макароны. Осталось попробовать как вкусно получится, если добавить грибы.

Суп с консервированной фасолью – простой вариант первого блюда, которое можно приготовить за считанные минуты. Вы можете усовершенствовать любой понравившийся рецепт по своим вкусовым предпочтениям. Для этого добавляя в состав любые специи, мясо, соус, овощи и даже орехи. Таким образом на основе одного рецепта получится каждый день готовить новый вкусный обед для своей семьи.

129483просмотров

Суп фасолевый с курицей и консервированной кукурузой

Особый аромат придает распространенная в Мексике и Индии приправа — орегано. А если проще — то это знакомая всем нам — обыкновенная душица, только не дикорастущая, а специально выращенная. Именно она придает куриному бульону пикантный и необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

мясо куриное — 400 г
фасоль сухая белая — 200 г
картофель — 3 шт.
консервированная кукуруза – 1 банка
морковь — 1 шт.
помидоры – 300 г
набор специй для супа
растительное масло
зелень
лимон
соль.

Приготовление:

Замочить фасоль на 5 -6 часов. Промыть и варить до полуготовности.

Куриное мясо отварить в подсоленной воде. Готовое мясо разрезать на небольшие кусочки.

Лук нарезать полукольцами. Потереть морковь. Обжарить вначале лук, затем добавить морковь.

Кубиками нарезать картошку. Из помидоров сделать томатный сок.

Выложить в готовый бульон сваренную фасоль, картофель и варить минут десять.

Высыпать зажарку с луком и морковью. Добавить консервированную кукурузу и влить томатный сок.

Варить несколько минут. Приправить суп овощной приправой и орегано. Оставить на огне на 2 минутки.

При подаче на стол посыпать суп зеленью и положить ломтик лимона.

Вместо орегано можно взять базилик. Подучится также очень вкусно.

Суп фасолевый с курицей и макаронами

Макароны в суп добавляют для еще большей сытности, а также ради детей, которые любят супчики с прикольными звездочками, рожками и спиральками.

Ингредиенты:

куриный окорочок – 1 шт.
фасоль – 200 г
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
макароны – 100 г
перец
зелень
соль.

Приготовление:

Замочить фасоль на 5 – 6 часов.

Куриный окорочок довести до кипения, снять пену и добавить фасоль. Варить до почти полной готовности фасоли. Посолить.

Картофель порезать на кусочки, морковь натереть на терке и добавить овощи в кастрюлю.

Когда картофель сварится, можно половину картофеля достать, размять в пюре и вернуть обратно.

Добавить в суп макароны и варить до готовности.

Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Суп с макаронными изделиями рекомендуется есть сразу после приготовления, а не готовить впрок: даже самые твердые сорта пшеницы через некоторое время разбухнут и вид супа станет неэстетичным, а вкус совсем другим.

Суп с курицей, красной фасолью и авокадо

Сложный суп с множеством ингредиентов, включающий в себя экзотические деликатесы и сальсу, получается неимоверно вкусным. Поверьте, время не будет потрачено просто так: в награду вы получите восторг и удивление гостей и повод гордится своим кулинарным мастерством.

Ингредиенты:

красная фасоль консервированная – 2 банки
мясо курицы – 400 г
лук — 2 шт.
перец болгарский красный — 1 шт.
чеснок — 8 зубков
чили консервированный — 1 ч. л.
кинза свежая — 2 пучка
авокадо — 1 шт.
помидоры – 3 шт.
перец чили красный — 1 шт.
кумин молотый — 1 ч. л.
растительное масло
соль
черный перец.

Приготовление:

Отварить мясо курицы в подсоленной воде. Вынуть из бульона и нарезать кусочками.

Мелко порезать одну луковицу и полосками болгарский красный перец. Чеснок измельчить.

В чугунный казан с разогретым маслом выложить лук с болгарским перцем. Когда овощи станут золотистыми, посолить, добавить 6 измельченных зубчиков чеснока, кумин и консервированный чили.

Одну банку консервированной красной фасоли со стаканом бульона измельчить блендером.

Отправить измельченную массу в казанок. Вылить оставшийся бульон, добавить мясо и вторую банку фасоли.

Варить не больше 10 минут. Приправить одним пучком измельченной кинзы и поперчить.

Авокадо нарезать кусочками.

Приготовить сальсу: нарезать помидоры, луковицу, красный перец чили, 2 зубчика чеснока, один пучок кинзы.

Обжарить на масле помидоры, чили и чеснок. Все ингредиенты выложить в миску и измельчить слегка блендером. Соус не должен иметь однородную консистенцию.

Суп подавать в порционных тарелках с кусочком авокадо и сальсой.

Сырный суп из красной фасоли

Фото: freefoto.ca
Необычный рецепт, который ты точно попробуешь впервые.

Тебе понадобится:
2 банки красной фасоли, 150 г плавленого сыра, 2 стебля сельдерея, 2 моркови, 1 луковица, специи, зелень, 300 мл белого вина, чеснок.
Приготовление:

Мелко нарежь все овощи с чесноком, и обжарь их на среднем огне. Влей вино и туши до мягкости еще около 10 минут. Размешай плавленый сыр в 1,5 л кипятка и залей сырным бульоном овощи. Провари суп 20 минут, добавь фасоль и еще через 5 минут сними с плиты.

Суп фасолевый с курицей, перловкой и кукурузой

Великолепный по вкусу, насыщенный, питательный суп отличается особым ароматом и густотой, которую придает блюду перловка.

Ингредиенты:

куриные окорочка – 4 шт.
перловая крупа – 1стакан
консервированные помидоры – 800 г
консервированная черная фасоль – 1банка
кукуруза консервированная – 1банка
луковица – 1шт.
молотая зира – 2 ч. л.
порошок чили – 1 ч. л.
орегано – 1 ч. л.
сыр чеддер
сметана
зеленый лук
соль.

Приготовление:

Перловку замочить на 6 часов.

Лук мелко нарезать и поджарить в кастрюле с маслом. В конце присыпать зирой и чили.

Промытую перловку и куриные окорочка отправить в кастрюлю с луком, залить водой, довести до кипения и снять пену.

Консервированные помидоры измельчить вместе с орегано и добавить в бульон с перловкой. Варить не меньше 40 минут.

Вынуть куриное мясо, отделить от костей, мякоть нарезать кусочками выложить обратно в кастрюлю. Фасоль и кукурузу также отправить в бульон.

Проварить минут пять.

Разлить по пиалам, посыпать зеленым луком. Подавать со сметаной и тертым сыром.

Описание приготовления:

Вашему вниманию — простой рецепт приготовления фасолевого супа на курином бульоне. В первую очередь приготовим зажарку. Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему имбирь, морковь и тыкву. Затем кладем томатную пасту и тушим еще несколько минут. В кипящий бульон опускаем кубики сельдерея, через 7-8 минут добавляем зажарку и фасоль. Доводим суп до кипения и снимаем с огня. Даем супу настояться и подаем к столу. Удачи!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Тыква Блюдо: Супы

Суп фасолевый с курицей и цветной капустой

Суп с фасолью, курицей и цветной капустой получается гармоничным по вкусу и сытным. Готовится быстро и просто. Отличный выбор для обеда.

Ингредиенты:

сухая белая фасоль – 200 г
мясо курицы – 400 г
картофель – 3 шт.
морковь – 1шт.
лук – 1 шт.
цветная капуста – 200 г
паста томатная — 1 ст. л.
масло растительное
черешки сельдерея
чеснок – 2 зубчика
сметана
укроп
петрушка
перец горошком
соль.

Приготовление:

Фасоль замочить на 6 часов. Промыть и варить до готовности.

Мясо курицы отварить в подсоленной воде и разрезать на кусочки. Добавить перец горошком.

Порезать мелко лук и чеснок, морковь – тонкими полосочками.

Черешки сельдерея также мелко порезать.

Овощи обжарить на растительном масле, в конце добавить томатную пасту.

Картофель нарезать кусочками и отправить в бульон.

Цветную капусту разобрать на соцветия.

Выложить в кастрюлю зажарку, отваренную фасоль и цветную капусту. Варить до готовности картофеля и капусты.

Подавать суп горячим. Приправить измельченной зеленью и сметаной.

Пошаговое приготовление

2 часа 40 минут

Берем сухую фасоль, промываем, удаляем крупный мусор и заливаем холодной водой. На наше количество бобовых потребуется 1 литр воды.

Через 8–10 часов сливаем воду с набухшей фасоли, промываем ее и заливаем свежей водой. Ставим на огонь и варим около часа до мягкости.

В другую кастрюлю поместим очищенные крылья, зальем холодной водой и поставим на огонь. Я обычно сливаю первую воду после закипания, заливаю крылышки свежей водой и уже потом варю бульон.

Мелко нарезаем очищенный и вымытый лук.

Очищенную морковь натрем на мелкой терке.

На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук и морковь с добавлением специй. Помимо лаврового листа и черного перца можно добавить кориандр и тмин.

Вынимаем готовое мясо и даем остыть. Когда бобы сварятся, перекладываем их в куриный бульон.

Картофель моем, чистим, режем кубиками и добавляем к фасоли в закипевший куриный бульон.

Подготовим мясо: отделяем от косточек, режем ножом. Я предпочитаю просто разобрать его руками.

Добавляем мясо к сваренному картофелю.

Выкладываем зажарку, доводим до кипения, приправляем солью, перцем.

Оставляем суп настояться в течение 15 минут. Подаем с мелко нарубленной зеленью и хорошим настроением. По желанию можно приправить сметаной.

Суп фасолевый с курицей «Летний»

Свежий и легкий супчик подойдет для обеда в жаркий летний день. Минимум времени – максимум вкуса.

Ингредиенты:

фасоль консервированная красная – 1 банка
куриный бульон
картофель — 1 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
помидоры — 2 шт.
кинза — пучок
чёрный молотый перец
соль.

Приготовление:

Приготовить ингредиенты: измельчить лук, чеснок и кинзу. Натереть морковь и помидоры на терке.

Картофель порезать кусочками.

Поджарить лук и морковь с добавлением чеснока. Влить массу из протертых помидоров и немного протушить.

В разогретый бульон отправить картофель и варить до готовности.

Добавить зажарку, красную консервированную фасоль и кинзу. Проварить 5 минут.

Суп можно приготовить из заранее заготовленного бульона или сварить мясо курицы и добавить его в суп. В последнем варианте суп получится более питательным. Но и время на приготовление уйдет больше.

Суп из консервированной фасоли в томатном соусе

Яркий и насыщенный по вкусу домашний суп можно приготовить из фасоли в томатном соусе. Вы не потратите на кулинарный процесс много времени и обязательно удивите родных питательным блюдом.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

Фасоль, консервированная в томатном соусе – 300 гр.
Окорок куриный – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Вода – 2,5 л.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриный окорок кладем в кастрюлю с водой. Дополняем заготовку специями и варим до готовности мяса.

2. Очищенный картофель режем на небольшие кубики.

3. Курицу на время извлекаем и даем ей остыть. В кастрюлю погружаем картофель.

4. Кусочки репчатого лука обжариваем на растительном масле.

5. Добавляем сюда же соломку болгарского перца.

6. Дополняем поджарку измельченными помидорами и специями по вкусу. Томим около 5 минут.

7. С остывшего окорочка отделяем кусочки мяса. Отправляем его в суп.

8. Отмеряем необходимое количество фасоли в томатной пасте.

9. Фасоль и поджарку опускаем в кастрюлю. Солим блюдо и томим на медленном огне еще 15 минут.

10. Раскладываем готовый суп по порционным тарелкам и подаем к столу.

Сообщить об ошибке

Суп фасолевый с курицей «Быстрый»

Заботитесь о здоровом питании? Тогда этот диетический, ароматный супчик для вас! Таким вкусным первым блюдом можно кормить взрослых и детей. И еще один плюс этого супа – быстрота приготовления.

Ингредиенты:

куриный фарш – 300 г
фасоль консервированная белая – 2 банки
рис быстрого приготовления – 200 г
кинза свежая
масло растительное – 1 ст. л.
соль.

Приготовление:

В казане на разогретом масле поджарить фарш.

Добавить к фаршу рис и фасоль, влить воду и варить четверть часа.

Кинзу измельчить.

Готовый горячий суп разлить порционно и посыпать кинзой.

Кинзу может заменить любая другая зелень. Фасоль можно выбрать любого цвета.

Суп фасолевый с курицей «Энчилада»

Традиционный испанский суп придется по вкусу абсолютно всем. Он словно пропитан летом, солнцем и свежестью. При этом его очень просто готовить.

Ингредиенты:

куриная грудка – 300 г
консервированная красная фасоль – 1 банка
консервированная кукуруза – 1 банка
помидоры свежие — 400 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
растительное масло
мука — 2 ст. л.
томатная паста – 2 ст. л.
молотый кориандр
острый перец
тмин
сухой чеснок
орегано
соль.

Приготовление:

Сварить куриную грудку.

Основная составляющая супа – соус Энчилада. Приготовить его не сложно.

Разогреть на сковороде масло, высыпать в него муку. Добавить специи: сушеный чеснок, острый перец, орегано и тмин. Через минутку туда же отправляется томатная паста разбавленная бульоном.

Далее пассеровать в кастрюле лук с добавлением помидоров и измельченного чеснока.

Отправить в кастрюлю консервированную фасоль, банку консервированной кукурузы, молотый кориандр и готовый соус Энчилада.

Куриную грудку целиком добавляем в кастрюлю. Вылить весь оставшийся бульон. Посолить и варить 3 часа.

Достать мясо и разобрать на волокна. Отправить назад в кастрюлю. Кипятить 10 минут.

Томатный суп из красной фасоли

Фото: wpten.ru
Густой, красивый и очень ароматный!

Тебе понадобится:
2 банки красной фасоли, 2 луковицы, 2 моркови, 750 мл воды, 1 стебель сельдерея, 150 г помидоров черри, 2 ст.л. томатной пасты, 40 г вермишели, специи.
Приготовление:

Максимально мелко измельчи морковь с сельдереем и луком в блендере и слегка обжарь их со специями до мягкости. Добавь томатную пасту, фасоль и половинки черри, залей кипятком и провари 5 минут после кипения. В самом конце добавь вермишель и вари до ее готовности.

Бутерброды с красной рыбой: 12 самых вкусных рецептов (пошагово)

Суп фасолевый с курицей и с капустой

Летний и простой вариант супа. Не вредно для фигуры и полезно.

Ингредиенты:

фасоль консервированная – 1 банка
мясо куриное – 300 г
капуста — 0,5 кочана
лук репчатый — 1 шт.
томатная паста — 1 столовая ложка
паприка сладкая – 1 ч. л.
мука — 1 ст. л.
масло подсолнечное
соль.

Приготовление:

Отварить куриное мясо в подсоленной воде и порезать маленькими кусочками.

Лук натереть на терке и обжарить на масле.

Капусту нашинковать и отправить в горячий бульон. Добавить томатную пасту.

Как только капуста сварится, добавить фасоль. Довести до кипения, попробовать на соль.

Обжарить на масле муку с паприкой и отправить в суп. Перемешать и довести до кипения.

Можно подавать на стол.

Фасоль можно использовать готовую в банках, а можно сварить фасоль любого цвета.

Вкусный томатный фасолевый суп с говядиной

Очень хорошо вкус говядины и фасоли оттеняет томатный бульон. Можно использовать фасоль в томатном соусе, а если такой баночки не нашлось, добавить томатную пасту в процессе приготовления. Говяжий кусок приобретайте на косточке. Обращайте внимание на аромат. Запах должен быть естественным без посторонних примесей. Вкуснее всего суп получается из мяса, которое не подвергалось заморозке.

Потребуется:

Вода – 2,3 л.
Морковь – 1 средняя.
Красная фасоль – 1 банка в томатном соусе.
Говядина – 500 г.
Соль.
Картофель – 6 небольших.
Лук – 1 крупная.

Приготовление:

Налейте в кастрюлю воду. Поместите мясо. Варите 35 минут, периодически снимая пену, чтобы бульон получился прозрачным и красивым.

Нашинкуйте мелко луковицу. Морковку натрите. Отправьте овощи в сковороду с раскаленным маслом. Жарьте до красивого румяного цвета.

Добавьте перец и влейте томатную пасту. Жарьте перемешивая 3 минуты.

Достаньте из бульона мясо. Отложите остывать. В бульон добавьте картофель, нарезанный кубиками. Если любите густой суп, то можете использовать больше картошки. Поварите 10 минут.

Насыпьте фасоль. Закиньте лавровый лист. Варите 10 минут. Мясо нарежьте. Кусочки не делайте слишком большими. Отправьте в суп.

Добавьте зажарку. Перемешайте и поварите четверть часа. Посолите. В это же время можете добавить несколько порубленных зубчиков чеснока. Тщательно перемешайте.

Вам будет интересно: Тефтели с подливкой. Очень вкусные рецепты: с томатным соусом, с рисом, в сливочном соусе и как в детском саду.

Закройте крышкой. Уберите с огня и оставьте на четверть часа, чтобы суп с консервированной фасолью и говядиной стал более насыщенным.

Суп с черной фасолью и разноцветными перцами на курином бульоне

Очень вкусное и достаточно острое мексиканское блюдо с черной фасолью. Много разноцветных овощей делает блюдо удивительно нарядным. Так что обязательно сделайте себе и близким праздник.

Ингредиенты:

фасоль черная – 500 г
перец сладкий зеленый, красный и желтый – по 1 шт.
мясо курицы – 400 г
чеснок – 1 зубок
лук – 1 шт.
чили — 1/2 ч. л.
тмин — 1/2 ч. л.
соль.

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь. Проварить 2 минуты и оставить на час под закрытой крышкой.

Промыть, выложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить на плиту.

Нарезать мелко лук, перец – маленькими кубиками.

Овощи отправить в кастрюлю и варить два часа.

Добавить приправы и варить еще час, пока суп не станет густым.

Подавать на стол со сметаной. приправы.

Советуем мясо из бульона тоже добавить в суп. Получиться еще вкуснее и сытнее.

Рецепт быстрого супа с консервированной фасолью и ветчиной

Этот вариант фасолевого супа идеально подойдет для занятых кулинаров, которые хотят питаться вкусно, при этом затратив минимум времени на приготовление. В рецепте рекомендуют использовать ветчину, при желании вы можете заменить ее на копченую колбасу или курицу.

Потребуется:

Ветчина – 170 г.
Растительное масло.
Морковь – 1 крупная.
Зелень.
Лук – 2 средних.
Соль.
Картофель – 3 средних.
Вода – 2,3 л.
Томатная паста – 40 мл.
Лаврушка – 2 листа.
Консервированная фасоль – 420 г.

Приготовление:

Нашинкуйте лук. Морковь натрите. Терку используйте крупную или среднюю. Пересыпьте в кастрюлю и обжарьте. Если у вас кастрюля не имеет антипригарного покрытия, то обжарьте овощи на сковороде.

Ветчину нарежьте брусочками. Картофель измельчите в виде кубиков. Отправьте к овощам. Залейте водой. Доведите до кипения.

Варите 10 минут. Добавьте фасоль вместе с маринадом. Использовать можете белую или красную. На вкус супа цвет не влияет.

Влейте томатную пасту. Положите лаврушку. Посолите и поперчите при желании, но не делайте суп слишком острым.

Потомите 5 минут. Добавьте нашинкованную зелень. Уберите с огня. Закройте крышкой и оставьте на четверть часа. За это время суп из консервированной фасоли с ветчиной настоится и станет более насыщенным по вкусу.

Суп фасолевый с курицей «Чили кон карне»

Аромат, остроту и пикантность супу с необычным названием придает большое количество приправ. Обязательно приготовьте!

Ингредиенты:

фарш куриный — 500 г
фасоль сухая — 150 г
томаты — 800 г
перец чили свежий — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 1 головка
перец табаско
кумин молотый
орегано
черный перец
кориандр
кинза свежая – 1 пучок
оливковое масло
соль.

Приготовление:

Отварить фасоль.

Куриное мясо прокрутить через мясорубку.

Помидоры порезать кусочками.

Нарезать мелко лук, чеснок, кинзу, перчик чили — полосочками.

Лук обжарить на масле с добавлением чеснока и куриного фарша. Посолить и добавить все специи.

Зажарку, фасоль, помидоры, перец чили выложить в кастрюлю с кипящей водой или бульоном. Тушить не меньше часа.

В тарелках присыпать кинзой.

Куриный суп с белой фасолью и шампиньонами

Не бывает невкусного супа с грибами. А здесь еще и фасолька. Очень питательно и полезно.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г
шампиньоны – 400 г
белая фасоль – 200 г
лук – 1 шт.
перец
соль.

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь. Промыть и отварить 40 минут.

Филе нарезать кубиками, лук – полукольцами, шампиньоны — кусочками.

В кастрюлю с фасолью добавить филе куриное. Варить 15 – 20 минут.

Добавить лук и через 5 минут шампиньоны. Варить 10 – 15 минут.

Суп из красной фасоли без мяса

Фото: recept-borscha.ru
Попробуй этот отличный постный рецепт!

Тебе понадобится:
100 г красной фасоли, 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 3 шампиньона, 1 помидор, специи, 1,2 л воды.
Приготовление:

Заранее отвари фасоль, а все овощи и грибы нарежь кубиками. Обжарь лук с морковью, потом добавь к ним грибы, а чуть позже и картошку. Перемешай овощи, выложи к ним фасоль, залей водой и сразу добавь помидоры. Через 5-7 минут приправь суп, а еще через столько же – сними с огня.

Суп фасолевый с курицей и овощами

Вкусный, питательный суп с большим количеством овощей особенно хорош летом, когда овощи доступны и дешевы. Приготовьте и наслаждайтесь вкусом.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г
фасоль стручковая — 2 стакана
фасоль сухая коричневая пятнистая — 400 г
цуккини — 2 шт.
помидоры — 3 шт.
масло растительное — 2 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
базилик свежий черный молотый перец
пармезан
соль.

Приготовление:

Фасоль сухую замочить на 6 часов и отварить.

Стручковую фасоль и помидоры нарезать на кусочки.

Порезать кусочками филе курицы, измельчить чеснок и поджарить на масле.

Кубиками нарезать цуккини.

Добавить в кастрюлю с филе цуккини, фасоль отварную и спаржевую, помидоры. Залить бульоном или водой.

Варить 10 минут. Посолить, добавить перец и базилик.

Подается суп в красивых пиалах. Отдельно предлагается сыр пармезан.

Куриный суп со стручковой фасолью и зеленым горошком

Этот суп готовится из стручковой фасоли, которая насыщена фолиевой кислотой, что дает здоровья каждому. Курятина и зеленый горошек отлично дополнят своими вкусами этот прекрасный рецепт. Техника приготовления очень проста и интересна. Вид у него такой, как будто им занимался настоящий повар.

Ингредиенты:

Филе курочки-250 гр.;
Свежая стручковая фасоль-200 гр.;
Консервированный зеленый горошек-150 гр.;
Картофель-2 шт.;
Лук репчатый-1 шт.;
Укроп-1 пучок;
Вареное яйцо для украшения-2 шт.;
Масло растительное-2 ст. л.;
Соль — по вкусу.

Приготовление:

Наливаем 2 литра воды в утварь, рубим грудинку на средние куски и варим 15 минут.

Берем стручковую фасоль, моим, отрезаем края, режем пополам и добавляем к мясу, варится еще на 20 минут.

Режем картошку небольшими кубиками, шинкуем лук и укроп, сливаем воду из банки с горошком и ждем.

Как только прошло нужное время, мы кладем в кастрюлю лук и картофель. Варим 10 минут.

Потом добавляем горошек и укроп, солим, накрываем крышкой на 5 минут, чтобы суп настоялся. Очищаем яйцо от скорлупы и делим на 4 части.

Наливаем суп в тарелку.

Украшаем яйцом и можно приступить к наслаждению.

Суп фасолей с курицей и спаржей

Ешьте на здоровье этот изумительный суп и не беспокойтесь о фигуре.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г
фасоль стручковая – 400 г
фасоль белая консервированная — 200 г
стебель сельдерея — 2 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
томатная паста – 2 ст. л.
зелень
растительное масло
перец
соль.

Приготовление:

Филе куриное нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Выложить на тарелку.

Порезать стручковую фасоль, лук и сельдерей, морковь натереть и обжарить. Добавить томатную пасту.

Закипятить воду или бульон и выложить в него филе куриное и зажарку. Добавить консервированную фасоль

Варить 5 – 10 минут. Суп готов!

Простой и вкусный рецепт супа из фасоли с мясом

Яркий и питательный мясной суп можно приготовить с консервированной фасолью. Горячее угощение приятно удивит своим вкусом и несложным кулинарным процессом. Попробуйте!

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

Фасоль консервированная – 250 гр.
Свинина – 300 гр.
Капуста квашеная – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Паста томатная – 2 ст.л.
Лист лавровый – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Вода – 1,5 л.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отвариваем свинину, остужаем ее и нарезаем небольшими кусочками.

2. Очищаем и измельчаем репчатый лук.

3. Обжариваем лук на растительном масле, после добавляем к нему мелко нарезанную или тертую морковь. Томим овощи около 5 минут.

4. Отправляем в поджарку консервированную фасоль и томатную пасту.

5. Дополняем массу специями и солью. Тушим еще 5 минут.

6. Кусочки мяса отправляем в кастрюлю с водой. Опускаем сюда и кубики очищенного картофеля. Держим на огне до готовности овоща.

7. Выкладываем в бульон квашеную капусту.

8. Следом добавляем поджарку. Готовим блюдо еще 10 минут и убираем с плиты.

9. Мясной суп с фасолью из банки готов. Делите блюдо на порции и подавайте к столу. Можно пробовать!

Сообщить об ошибке

Рецепт фасолевого супа

Очень вкусный и полезный суп можно приготовить из белой фасоли. Несмотря на простоту своего приготовления, фасолевые супы получаются сытными и вкусными. Рецептов приготовления таких супов немало и можно выбрать именно тот, который вам больше всего понравится.

Я хочу вам предложить простой рецепт фасолевого супа. Для его приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты:
сухая белая фасоль – 100 г,
половина репчатой луковицы,
лук-порей – один стебель (белая часть),
гвоздика – три-четыре бутона,
гарни – один букет,
картофель – 200 г,
репа – одна штука,
сырокопченая корейка одним куском – 100 г,
савойская капуста — четверть кочана,
одна средняя морковь,
копченые куриные ножки – две штуки,
два чесночных зубчика,
одна средняя красная луковица,
топленое сало – одна столовая ложка,
стручковая фасоль – 50 г,
соль по вкусу,
черный молотый перец по вкусу.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Из такого количества продуктов получается шесть-восемь порций.
Все ингредиенты мы собрали. Теперь начинаем готовить простой и вкусный суп с фасолью.

1. Белую фасоль моем, заливаем большим количеством холодной воды, и оставляем на ночь. Утром воду сливаем, фасоль еще раз промываем под холодной проточной водой. Очищенную луковицу разрезаем на две половинки. В одну половинку втыкаем гвоздику.

В кастрюлю с фасолью кладем лук с гвоздикой, букет гарни и кусок корейки. Вливаем холодную воду, немного добавляем соли и доводим до кипения. Снимаем пену, уменьшаем огонь до среднего и варим под крышкой сорок пять минут.

2. Теперь готовим овощи. Капусту разбираем на листья, промываем их под проточной водой и аккуратно вырезаем жесткую сердцевину. Капустные листья нарезаем тонкой соломкой. Лук-порей моем и нарезаем полукольцами. Морковь, картофель и репу очищаем и нарезаем кусочками небольшого размера. Красную луковицу и чеснок очищаем и мелко нарезаем.

3. В сковороде разогреваем топленое сало. Обжариваем в нем измельченный чеснок, репчатый лук и лук-порей в течение трех минут. Добавляем морковь и репу и готовим четыре минуты. Перекладываем овощи в кастрюлю с фасолью, по вкусу солим и перчим, перемешиваем и варим под крышкой пятнадцать минут.

4. Нашинкованные листья савойской капусты помещаем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду на пару минут. Затем быстро перекладываем в миску с ледяной водой. Листья сохраняют яркий цвет.

5. Добавляем в кастрюлю с супом картофель и капусту, готовим еще пятнадцать минут. Удаляем из кастрюли букет гарни, корейку и луковицу с гвоздикой. Корейку нарезаем маленькими кусочками и кладем обратно в суп.

6. С куриных ножек снимаем кожу и освобождаем мясо от костей. Руками разбираем его на небольшие волокна. Добавляем в суп зеленую фасоль и куриное мясо, готовим еще пять минут.

7. Готовый суп сразу же разливаем по тарелкам. Всем желаю приятного аппетита!

Суп из белой фасоли с фрикадельками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Венгерская

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для супа из белой фасоли с фрикадельками на 2 порции :

Рецепт приготовления супа из белой фасоли с фрикадельками по шагам

Суп из белой фасоли с фрикадельками вкусный, диетический суп. Рецепт этого супа я вычитала в кулинарной книге в разделе венгерская кухня. Суп понравился всем членам моей семьи, поэтому готовлю я его часто. Приготовить суп очень легко и готовится он в несколько этапов. Но поверьте, результат стоит того. Для начала с вечера необходимо будет замочить белую фасоль в холодной воде. На утро слить воду, фасоль хорошо промыть под проточной водой и переложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Заполнить ее водой и поставить варить фасоль на плиту. Как только вода закипит, убавить огонь и варить фасоль 20 минут. Фасоль откинуть на дуршлаг.

Пока варится фасоль подготовим фарш. Фрикадельки можно приготовить из любого вида фарша: куриного, свиного, даже из фарша щуки. У меня дома был кусок телятины, вот его в дело я и пустила. Прокручиваем мясо через мясорубку (или покупаем готовый фарш), добавляем специи: соль, черный перец, паприку. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и отбиваем фарш. Необходимо это для того, чтобы фрикадельки получились мягкими.

Из готового фарша слепить фрикадельки небольшого размера. Отваривать мы будет их чуть позже, а пока лучше их убрать в холодильник.

Второй этап приготовления супа: готовим овощи. Лук очистить и нарезать на небольшие квадратики.

А морковь натереть на средней терке.

В сотейнике на растительном масле обжариваем лук с морковью до мягкого состояния. Добавляем пару помидор черри, разрезав их пополам. Тушим овощи на среднем огне 4-5 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Затем отправляем к овощам фасоль.

Заливаем все водой. Доводим бульон до кипения и варим овощи на медленном огне еще 40 минут. Фасоль должна лопнуть. Как только фасоль будет готова отправляем в кипящий бульон готовые фрикадельки. Варим суп уже до готовности. В самом конце пробуем на вкус и добавляем соль, черный перец по вкусу.

Суп из белой фасоли с фрикадельками готов. Даем ему настояться 10 минут и разливаем по тарелкам. Суп по желанию можно присыпать свежей зеленью. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Белая фасоль

Лук репчатый

Пищевая йодированная соль

Перец черный молотый

Паприка сушеная

Растительное масло

153

Помидоры черри

всего в блюде:

314

всего в 1 порции:

157

всего в 100 граммах:

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 10.06.2017

Как готовить фасолевый суп с мясом и картошкой

Суп с фасолью и мясом

Фасолевый суп с мясом хорош тем, что достаточно съесть тарелочку, и второе блюдо может и не потребоваться. Бобовые известны человеку с давних времён. Они богаты белком, витаминами, аминокислотами. За высокое содержание её любят диетологи. Но в наше время, богатое разносолами со всех столов мира, многие незаслуженно забывают про них. Наиболее простым блюдом из фасоли является суп, который можно приготовить в различных вариациях.

Рецепты, предложенные в данной подборке, опробованы в моей семье и получили высшую оценку. Готовьте с красной и белой, сушеной или консервированной. Мясо выбирайте, какое душе угодно: свинину, говядину, желательно с небольшой косточкой. А если любите легкие супчики – берите курицу. И каждый раз вы получите сытное и вкусное первое блюдо.

Суп с фасолью и мясом – простой рецепт

Понадобится:

Мясо – 500 гр. (лучше на косточке).
Вода – 2,5 литра.
Картофель – 3 клубня.
Морковка.
Луковка.
Фасоль сухая – 150 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Соль – по вкусу.

Как сварить:

Фасоль замочите на 3-4 часа, а лучше на ночь. Разбухшие бобовые залейте чистой водой, сварите до готовности. Если готовите с консервированной заготовкой, то её нужно промыть.
Мясо вымойте, положите в кастрюльку, залейте 2,5 литрами воды. Когда вода закипит, снимите пенки, варите мясо до мягкости. Затем выньте, разберите на кусочки небольшими порциями.
Покрошите лук кубиками, морковь потрите крупной стружкой.
На разогретой сковороде растопите масло, обжарьте овощи.
Картофельные клубни почистите, нарежьте небольшими кубиками или суповой соломкой.
В готовый бульон закиньте нарезку картошки, фасоль с небольшим количеством бульона, следом отправьте обжаренные овощи.
Посолите, сдобрите перцем. Не советую класть в блюдо другие приправы, в простом варианте супа они будут лишними. Поварите суп четверть часа до готовности картошки.
В конце приготовления верните в бульон кусочки мяса, дайте ему сильно закипеть. Рекомендую дать блюду немного настояться, для этого достаточно минут 10-15.

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Потребуется:

Мясо (свинина, говядина) – 500 гр.
Фасоль консервированная – 1 банка.
Вода – 3 литра.
Картошка – 3 клубня.
Луковица.
Морковка.
Перец болгарский.
Томат – большая ложка.
Соль, перец – по щепотке.
Лаврушка – листик.
Итальянские травы – по вкусу.

Как приготовить:

Промойте мясной кусок, положите в кастрюлю, залейте 3 литрами воды. Когда вода закипит, уменьшите мощность огня. Уберите пену, посолите, варите мясо до мягкого состояния. Затем выньте из бульона, разделите на порции.
Почистите овощи. Картофель поделите соломкой, лук и перец кубиками, морковь крупно потрите.
Выложите на сковородку лук и немного его припустите. Затем добавьте морковь, ещё немного обжарьте. Теперь заложите болгарский перец, следом томатную пасту. Хорошенько перемешайте содержимое. Пожарьте все вместе пару минут, выключите огонь.
Проверьте, приготовилось ли мясо. Закиньте в бульон картофель и пассеровку. Варите минут, по не сварится картошка.
Когда картофель сварится, забросьте консервированную фасоль. Тогда же добавьте приправы и мясную нарезку. Дайте готовому супу постоять несколько минут, чтобы он насытился ароматами трав.

Как приготовить суп из курицы с красной фасолью

Возьмите:

Курица (лучше окорочка) – 400 гр.
Вода – 3 литра.
Сухая красная фасоль – 150 гр.
Морковка.
Средняя луковка.
Картофельные клубни – 3 шт.
Соль, перец.
Зелень – по вкусу.

Технология приготовления:

Фасоль залейте на ночь водой, с утра слейте жидкость.
Налейте в кастрюлю 3 литра холодной воды. Положите куриные части, добавьте набухшие бобы. После закипания бульона добавьте соль, снимите пенку, убавьте интенсивность огня. Дайте бульону вновь закипеть, варите суп еще 20 минут.
Пока варится основа для супа, почистите овощи. Картофель нарежьте, как вам больше по душе. Лук нашинкуйте кубиками, морковь портите обычной стружкой.
На хорошо разогретом подсолнечном масле пассеруйте морковку с луком.
Когда курица сварится, достаньте её, разберите на волокна. Вместо мяса в бульон сложите картошку, поварите 10 минут до мягкости.
Затем верните курицу в кастрюлю. Вместе с мясом положите пассеровку, зелень и засыпьте приправы.
Дайте супу бурно закипеть. Выключите конфорку, оставьте под крышкой минут на 10, чтобы блюдо настоялось.

Мясной фасолевый суп – рецепт на говядине с белой фасолью

Возьмите:

Говядина на косточке (лучше рёбра) – 400 гр.
Картофель – 2 шт.
Белая фасоль – ½ ст.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сельдерей черешки – 1 шт.
Сельдерей корешок – 60 гр.
Соль, перец молотый – по вкусу.
Перчик чили – 1-2 шт.

Приготовление:

Замочите бобовые на ночь (или хотя бы на 2-3 часа).
Положите в кастрюлю говядину, острый перчик, очищенный и крупно порезанный сельдерей, целиковую морковь. С луковицы снимите шелуху, поделите пополам и также отправьте в бульон.
Когда вода закипит, снимите пену, добавьте соль. Сделайте самый маленький огонь, варите бульон в течении 2 часов. Чили перчик даст совсем не большую остроту, но если боитесь, можете вынуть его раньше, чем будет готов отвар.
Когда говядина разварится, вытащите его из бульона вместе с овощами. Овощи нам больше не понадобятся, а мясо отделите от кости и порежьте кусочками.
Верните в кастрюлю мясо, добавьте к нему замоченную фасоль, забросьте картофелины, не нарезая их, целиком. Спустя 25 минут, вытащите сварившийся картофель, а фасоль продолжайте варить до готовности.
Пока содержимое кастрюли доваривается, сделайте из картошки жидкое пюре. Для этого нарежьте его кубиками, залейте небольшим количеством бульона, и пробейте блендером.
Когда фасоль сварится, влейте пюре. Проварите супчик ещё минут пять. В конце добавьте приправы, выключите, дайте блюду настояться 10-15 минут под крышкой.

Томатный суп с фасолью и мясом — вкусный рецепт

Состав:

Говядина на косточке – 400 гр.
Вода – 3 литра.
Колбаса копчёная – 100 гр. (или другая копчёность).
Помидор – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Фасоль сухая – 200 гр.
Лук – 1 шт.
Картофель – 4 клубня.
Томатная паста – 3 большие ложки.
Соль, перец, лаврушка.

Как сварить:

Залейте фасоль холодной водой, дайте ей постоять ночь. Затем отварите до готовности (допустимо, для быстроты приготовления, заменить сухую фасоль баночкой консервированной).
Мясо залейте 3 литрами холодной воды. Положите соль, лавровый лист и по несколько горошин чёрного и душистого перчика. После закипания снимите пенки и продолжайте варку, пока говядина не станет мягкой.
Почистьте и нарежьте соломкой картошку.
Лук настрогайте кубиками. Морковь нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры обдайте кипятком, избавьте их от кожуры, потрите на тёрке или измельчите любым другим способом. Колбасу порежьте кубиками.
Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, забросьте в него колбасу с луковой нарезкой. Немного обжарьте, забросьте морковку. Спустя 3-4 минуты, добавьте к овощами томат (пюре или пасту).
Пару минут потушите, заложите в кастрюлю готовую фасоль. Через пять минут выключите газ.
Когда сварится говядина, выньте её, снимите с косточки, порежьте небольшими порциями.
В готовый бульон положите картофель, одновременно верните мясную нарезку. Дайте супу бурно закипеть, поварите минут 15, до готовности картошки.
Затем закиньте в кастрюлю томатную зажарку, поперчите. Если любите, в этот момент добавьте мелко порубленную зелень. Дайте супчику вскипеть, выключите конфорку, дайте блюду постоять минут 15. Приятного аппетита!

Видео: рецепт приготовления фасолевого супа

Автор ролика по шагам, подробно рассказывает весь процесс приготовления. Повторяйте её действия, и вы легко и просто приготовите вкусный суп.

Как приготовить суп из сушеной фасоли без рецепта

Большой суп из северной фасоли

Супы из сушеной фасоли сытные и идеально подходят для холодных дней. Могут использоваться черная фасоль, морская фасоль, фасоль, фасоль лима. Для получения бархатистого однородного супа после приготовления взбейте бобы пюре или взбейте их в блендере; для супа с консистенцией пюрировать только половину бобов.

Вода — это обычный жидкий ингредиент для супов из сушеной фасоли, но для придания вкуса используйте белый бульон, приготовленный из телятины (из телят, выращенных на пастбищах), или жидкость из мяса, приготовленного на воде, такого как окорок или язык.

Сушеные бобы, приготовленные на медленном огне с ароматными овощами и травами, специями или семенами, буквально впитают эти ароматы. Кусочки говядины, свинины или баранины также можно добавлять в сушеные бобы, чтобы сделать суп пикантным.

Соотношение: Основное соотношение для супов из сушеных бобов — 2 части сушеных бобов (или любого сушеного овоща) на 3-4 части жидкости. Например, 2 стакана сушеных бобов (около 1 фунта) добавить к 4 стаканам холодной воды или белого бульона.

Для аромата и аромата после предварительной варки сушеных бобов добавьте 1 часть обжаренных ароматных овощей — моркови, сельдерея и лука, 1-2 части мяса, нарезанного кубиками, и приправьте солью и зеленью по вкусу.

Соотношение приготовленных: 1 фунт сушеных бобов = 2 чашки сушеных бобов = 6 чашек приготовленных бобов. Получится примерно 10 порций.

Сушеные бобы для супов:

Для наилучшего вкуса используйте белый бульон с сушеными бобами.

Черный / черепаха: большие черные бобы с легкой кремовой внутренней частью; сладкий аромат.
Каннеллини / Итальянская почка: Белая фасоль среднего размера почковидной формы; ореховый аромат.
Клюква: маленькие круглые бобы с бордовыми отметинами; ореховый аромат.
Фава / широкая фасоль: большая, плоская, овальная коричневая фасоль.
Гарбанзо / нут: Средняя фасоль в форме желудя; ореховый аромат.
Great Northern: большая слегка округлая белая фасоль; нежный аромат.
Почки: среднего размера, почковидные, бобы от розового до бордового цвета; насыщенный вкус.
Лима / масло: средний, слегка почковидный, фасоль от белой до бледно-зеленой; маслянистый аромат.
Navy / Yankee: маленький, круглый, белый фасоль.
Пинто / мексиканский красный: Бобы средней, почковидной формы, от бежевого до коричневого с прожилками.
Разновидности семейных реликвий (Калипсо, Языки огня, Крупный рогатый скот Иакова, Мадейра): широкий диапазон размеров и цветов, некоторые с полосами, некоторые с крапинками.

Предварительное замачивание зерен:

Сушеные бобы сухие и твердые, поэтому их необходимо регидратировать, то есть они должны впитывать воду, чтобы сделать их съедобными. Замочите сушеные бобы в жидкости на ночь (длительное замачивание) или используйте метод короткого замачивания перед приготовлением сушеных бобов.

Чтобы подготовить сушеные бобы к приготовлению, выполните следующие действия:

Разложите сушеные бобы на подносе или в широкой кастрюле и удалите все осколки скорлупы, мелкие камни и другие посторонние частицы, затем хорошо промойте.
Поместите сушеные бобы в большую кастрюлю и залейте их холодной водой, в 3 раза превышающей их объем, чтобы они впитались и увлажнились. Убедитесь, что бобы не выступают над поверхностью. Сушеные бобы должны пропитаться равномерно, иначе они не будут готовиться с одинаковой скоростью.
Добавьте в жидкость две-три щепотки соли.Соль замедлит скорость поглощения воды и размягчения бобов, но бобы, предварительно замоченные в подсоленной воде, приготовятся быстрее и будут более ароматными.

Метод длительного замачивания: Дайте фасолью замачиваться в холодильнике от 4 часов до ночи.

Метод короткого замачивания: Залейте фасоль 2 дюймами воды; довести воду до кипения две минуты; снимите кастрюлю с прямого огня и накройте крышкой; дайте фасолью настояться 1 час.

Слейте воду после замачивания и используйте для приготовления свежую холодную воду.

Замачивание сушеных бобов вымывает неперевариваемые сложные сахара, которые вызывают метеоризм из бобов, в воду, а замачивание также вымывает из бобов некоторые питательные вещества, аромат и цвет. Когда вода для замачивания используется в качестве воды для приготовления пищи, питательные вещества, аромат и цвет сохраняются, но также остаются сахара, вызывающие метеоризм.

Приготовление супа из сушеной фасоли:

Добавьте бульон или воду к бобам. Поместите предварительно замоченные бобы в широкую, тяжелую инертную кастрюлю, достаточно широкую, чтобы бобы можно было легко перемешивать.Добавьте достаточно белого бульона, воды или кулинарной жидкости, чтобы фасоль была покрыта как минимум на 2 дюйма. Убедитесь, что жидкость покрывает фасоль на протяжении всего времени приготовления.

Варить, затем тушить. Доведите фасоль и жидкость до кипения, а затем немедленно уменьшите огонь до кипения. Варить фасоль на медленном огне. Варка бобов обычно приводит к неравномерному закоксовыванию — некоторые бобы распадаются в турбулентности кипящей воды, а кожура других семян остается жесткой и никогда не становится мягкой.

Варите фасоль на медленном огне, пока она не станет равномерно мягкой, время от времени помешивая, чтобы фасоль не осела на дно и не подгорела.Время варки будет зависеть от количества бобов — на медление в большой кастрюле с бобами уйдет 2-3 часа.

Проверьте уровень жидкости для приготовления и при необходимости добавьте еще, чтобы бобы были покрыты. Чтобы сохранить цвет черной и красной фасоли, минимизируйте количество кулинарной жидкости, которая вытягивает пигменты из оболочки семян; но держите фасоль закрытой. Снимите пену или загрязнения, которые поднимаются до верхней части жидкости для приготовления пищи.

Готовьте, пока фасоль не станет мягкой. Проверяйте консистенцию бобов на степень готовности.Хорошо прожаренные бобы имеют мягкую кремовую консистенцию, но при этом сохраняют свою форму; он не твердый и не зернистый. Хорошо приготовленные бобы должны быть мягкими и легко размять вилкой или ложкой.

Когда бобы станут мягкими, выключите огонь и дайте бобам остыть в жидкости. Если слить жидкость с горячих бобов, их кожица потрескается

Добавление аромата в бобы:

Бобы приобретают вкус во время приготовления, но вкус тонкий. Вы можете усилить вкус приготовленных бобов, добавив ароматные корнеплоды, зелень и специи или мясо в кастрюлю ближе к концу приготовления, то есть в последние 10–30 минут.Аромат овощей, зелени и мяса пропитывается водой и, в свою очередь, впитывается в фасоль.

(При приготовлении бобов жидкость просачивается в бобы через хилум — крошечное белое пятно на его стороне, где оно когда-то было соединено со стручком. Гранулы крахмала внутри бобов набухают вместе с жидкостью; теплая вода попадает в бобы быстрее, чем остывает Наконец, гранулы лопаются, изменяя текстуру и вкус бобов, бобы становятся менее крахмалистыми, приобретают более округлый вкус и более гладкую текстуру.Когда овощи, зелень или мясо готовятся в жидкости с фасолью, их растворимые ароматические соединения растворяются в жидкости. Жидкость попадает в набухшие зерна и придает им аромат. Бобы, которые полностью набухли и больше не могут впитывать жидкость, не могут впитывать ароматизированную жидкость. Таким образом, чтобы придать бобам аромат, вы должны добавить в жидкость ароматные овощи, зелень или мясо до того, как бобы будут полностью приготовлены.)

Вот несколько вариантов ароматизаторов, которые можно добавить в конце приготовления сушеных бобов:

Обжарьте отдельно нарезанные кубиками ароматные овощи — лук, сельдерей, морковь, лук-порей, корень сельдерея, пастернак, чеснок — в оливковом масле до мягкости, затем перемешайте их в кастрюле с фасолью, оставив около 10 минут для приготовления, затем оставьте смесь на некоторое время. несколько минут, чтобы ароматы растворились.
В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу, добавьте букет гарни — несколько веточек тимьяна, стебли петрушки и два лавровых листа, перевязанных кухонным шпагатом, — чтобы они пропитались.
Добавьте окорок или кость прошутто, чтобы готовить с фасолью медленно (добавляйте их раньше, чем позже, для получения насыщенного мясного вкуса; вы даже можете добавить их в начале приготовления). Нарезанный кубиками бекон или стейк из ветчины, добавленные в жидкость, также придадут бобам аромат, как и кусочки говядины, свинины или баранины.
Добавьте ближе к концу приготовления очищенные и очищенные от семян помидоры и макароны, отваренные в течение 7-8 минут в слабосоленой воде и ополоснутые.

Подождите не менее 10 минут приготовления бобов с ароматизаторами, чтобы ароматы настоялись.

Как загустить фасолевый суп:

Когда фасоль полностью размякнет, суп готов к подаче, но вы также можете сделать суп густым, переложив чашку или две или более фасоли и бульона в блендер и тщательно взбивая.Затем верните пюре в кастрюлю.

Суп также можно сделать густым, убрав половину бобов в миску, где их можно размять вручную вилкой или картофелемялкой, а затем вернуть в бульон, или часть бобов можно размять прямо в суповой кастрюле.

Сливочная жидкость из пюре для рук или блендера прекрасно суспендирует смесь цельных и битых бобов в супе. Для получения однородного супового пюре или взбейте все бобы в блендере после приготовления; для супа с текстурой пюре только половину фасоли.

Кислота, сахар и кальций замедляют размягчение бобов и сохраняют их твердость во время приготовления. Помидоры, вино, фруктовые соки и уксус являются кислыми. Меласса, используемая в бостонской запеченной фасоли, содержит сахар и кальций. Их можно добавлять в бобы в конце приготовления.

Обслуживание фасолевого супа:

Для подачи удалите травы, тщательно нагрейте суп и разлейте по теплым тарелкам.

Посыпьте каждую порцию на столе сыром Пармезан и немного масла первого отжима или добавьте столовую ложку сухого вина в каждую чашку или миску.Фасолевый суп также можно дополнить ложкой сливок или заправить небольшим количеством свежего лимонного сока и одним-двумя листиками петрушки.

Деревенский суп из черной фасоли и сладкого картофеля + Как приготовить фасоль

Кому нужна полноценная разминка? Ага, прямо здесь. Еще зима.
Чтобы бороться с нескончаемым зябкостью, я питался супами. Легкий в приготовлении, сытный, питательный, согревающий и недорогой — большая кастрюля горячей любви — идеальный способ пережить эти последние зимние дни.

Этот суп из черной фасоли — мой любимый рецепт. Я сделал это днем на работе, кажется, прошлой зимой, и это было настоящим победителем для клиентов и персонала.Бобы делают его сытным и невероятно сытным, а овощные ингредиенты гибкие — просто используйте то, что есть под рукой.

Однако секрет этого супа в том, чтобы приготовить фасоль с нуля. Ага, я это сказал. Пора люди.
Приготовить сушеные бобы намного проще, чем вы думаете. По какой-то причине кажется, что всех сбивает с толку сама идея «замачивания» и мысль о том, что им, возможно, придется подумать о приготовлении чего-либо в ближайшем будущем, а не о том, чтобы спонтанно взбивать блюдо.Я понимаю. Но все 15 секунд, необходимых для того, чтобы положить сушеные бобы в миску и залить водой, так же сложно, как застегнуть липучку на обуви. Ух! Затем следует мучительная задача наполнить кастрюлю водой и включить огонь. Я знаю, это много.
Можем ли мы преодолеть эту глупость? Спасибо.

Я составил список, который должен еще больше помочь вам проинформировать (убедить), что сушеные бобы — ваши друзья, потому что я действительно испытываю сильные чувства к этим маленьким ребятам.

1. Стоимость — кто-нибудь заметил, насколько дорогая консервированная фасоль ?! Я имею в виду, это какое-то безумие. Я думаю, что главная причина использовать сушеные бобы вместо консервированных — это сэкономить деньги. Это похоже на распродажу фасоли каждый день в году — пять по цене одного.
2. Health — сушеные бобы полезнее, потому что вы готовите их сами и точно контролируете, что в них входит. Они не сидят в неволе банок с смехотворно высоким уровнем натрия, добавками, такими как хлорид кальция, и потенциальным воздействием бисфенола А (BPA) через покрытие банки.Вы когда-нибудь читали ингредиенты на пакете сушеных бобов? Фасоль.
3. Попробуйте — честно говоря, как только вы приготовите свои собственные бобы, вы никогда не вернетесь к консервированным — вас предупреждали. Вкус и текстура домашних бобов на световые годы превосходят все, что хранилось в банке месяцами (или годами). И вместо совершенно мягкой консистенции, которую мы часто ассоциируем с бобами (неудивительно, что дети их ненавидят!), Сушеные бобы готовятся с широким спектром текстур, от al dente (для салатов) до хорошо прожаренных (для супов и соусов). в зависимости от того, для чего вы собираетесь их использовать.
4. Меньше отходов — для того количества еды, которое вы получаете из банки с фасолью, отходы огромны. Покупая сушеные бобы, вы оказываете большую услугу окружающей среде, поскольку здесь не требуется добычи металла, резки деревьев или измельчения бумаги, нет токсичных чернил и энергии для переработки.
5. Сорт — довольно сложно найти банку рождественских бобов Лима в продуктовом магазине, не правда ли? А как насчет флажеолетов? Анасази? Лупини? Красота покупки сушеных бобов — это огромный выбор, который вы найдете! Вам и вашей счастливой палитре откроется целый мир бобовых.Нут, я все еще люблю тебя, но Джексон Уандерс и Стойбен Йеллоуз тебя победили.

Приготовление черных бобов из сушеных
Состав:
2 стакана сушеных черных бобов
6 стаканов воды
2 ст. морская соль (по желанию)

Указания:
1. Поместите черную фасоль и большое количество чистой воды в большую миску и оставьте на ночь или не менее 8 часов (совет Сары Б.: если это рабочий день, замочите утром перед выходом на работу; если сейчас выходные, замочите их перед сном на ночь).
2. После замачивания слейте воду из фасоли и тщательно промойте ее, удалив все камни и мусор, которые могли попасть в замес.
3. Положите бобы и 6 чашек чистой воды в большую кастрюлю. На сильном огне доведите фасоль до кипения, затем убавьте до кипения. В этот момент на воде может образоваться пена — удалите ее шумовкой.
4. Готовьте фасоль до готовности (это будет сильно отличаться от вашей собственной фасоли, но для черной фасоли вам потребуется примерно 40-45 минут.Хорошая новость в том, что для этого супа не имеет значения, как долго вы его готовите, так как вы все равно будете делать пюре из части.) Добавьте соль и дайте фасолью постоять в ванне с соленой водой еще 10.
5 Снимите фасоль с плиты и слейте воду из тазика под ситом, чтобы собрать жидкость для приготовления (это важный шаг для супа).

Ура! Вы только что приготовили бобы.

Примечание: это метод приготовления большинства зерен с небольшими вариациями времени приготовления в зависимости от сорта зерен.Если хотите, можете добавить соль, но это необязательно. Я считаю, что если я готовлю, например, фасоль для салата, это очень важный шаг, так как фасоль не будет иметь особого вкуса по отдельности, если ее не посолить во время приготовления. В суп или соус можно в конце приправить по вкусу.

Суп из черной фасоли и сладкого картофеля
На 6-8 порций

Ингредиенты:
4 стакана вареных черных бобов (из 2 стаканов сушеных)
4 стакана жидкого или овощного бульона
1 большой красный лук
3 лука-порея
8 зубчиков чеснока
1 большой сладкий картофель
4 моркови
½ головы сельдерея (сельдерей) корень)
2 ст.топленое масло / масло на ваш выбор
1 ст. молотый тмин
2 ч. земляной корриандер
1 ч. корица молотая
¼ ч. измельченный перец чили
3 больших помидора, нарезанных кубиками или 1 небольшая банка помидора (14,5 унций / 400 гр.)
сок 1 лимона
1 ст. кленовый сироп
2 ст. оливковое масло
морская соль
кинза

Указания:
1. Нагрейте топленое масло / масло в большой кастрюле на среднем огне, затем добавьте специи. Перемешайте, пока не станет ароматным.
2. Добавьте нарезанный лук, лук-порей и соль. Варить несколько минут, пока овощи не начнут немного вянуть.Добавьте чеснок, остальные нарезанные овощи и помидоры. Время от времени помешивайте.
3. С помощью блендера, погружного блендера или кухонного комбайна измельчите 2 чашки приготовленных бобов (примерно половину общего количества) с 4 чашками оставшейся жидкости для приготовления пищи (или овощного бульона). Добавьте эту жидкость в кастрюлю с овощами вместе с оставшейся целой вареной черной фасолью.
4. Тушить на среднем или слабом огне, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Приправить по вкусу.Добавьте сок 1 лимона, оливковое масло, кленовый сироп и кинзу.
6. Подавайте сразу же, сбрызнув оливковым маслом холодного отжима, кинзой и кусочком кукурузного хлеба (это замечательный рецепт!). Храните остатки в холодильнике; замерзает хорошо.
(p.s. это даже лучше на следующий день.)

Я надеюсь, что этот суп даст вам отличный повод попробовать приготовить сушеные бобы в ближайшем будущем. Это действительно невероятно просто, и я чувствую себя одним из тех приятных кулинарных занятий, которые, возможно, выводят вас на один шаг из зоны комфорта, но, безусловно, на один шаг ближе к еде.

Авторские права 2012 Мои новые корни

Как приготовить суп — NYT Cooking

XSearch

Отправить по электронной почтеПоделиться в PinterestПоделиться в FacebookПоделиться в Twitter

Путеводитель Самина Носрата

В начало

Наверх
Оборудование
Суповые семьи

Суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой

Суп из консервированной фасоли с говядиной

Приготовим сегодня классический, советский суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой! У меня в холодильнике как раз нашелся небольшой кусок говядины, грамм на 300, поэтому я решил сварить суп именно с говядиной. В принципе можно использовать и другие виды мяса, баранину, свинину, ну, в общем, кто что любит.

Время приготовления: 2 ч. 10 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции

Ингредиенты:

300 г — мясо (говядина)
1 шт. — лук репч. (средний)
1 шт. — морковь (средняя)
4 шт. — картошка (средние)
1 пуч. — зелень любая
2 ст.л. — томат. паста
3 ст.л. — растительное масло
1 банка — фасоль консервированная (белая)
1 банка — фасоль консервированная (красная)
Соль, перец красный — по вкусу
Специи, травы душистые — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

▢
Поскольку говядина варится долго, начнем с нее. Нальем в кастрюлю 2л. воды, положим в неё мясо целым куском, пару лавровых листочков, 5-7 горошин перца и поставим варить на средний огонь. Если со временем туго, можно сварить мясо и бульон накануне.
▢
Тем временем займемся овощами. Луковицу порежем кубиками, морковь натрём на крупной терке, выложим все это на сковородку. Не забудем предварительно налить туда две столовых ложки растительного масла.
▢
Любую зелень, небольшой пучок, мелко покрошим и отправим к луку с морковью.
▢
В довершение всей этой красоты добавим две ст. ложки томатной пасты.
▢
Накроем сковороду крышкой и поставим тушиться на слабый огонь минут на 30.
▢
Пока овощи готовятся, почистим пять картофелин и порежем на средние кусочки.
▢
Когда мясо сварится, выложим его из бульона, порежем и отправим обратно в бульон.Туда же кладем овощную заправку и картошку.
▢
Наверное,вы думаете, что я забыл про фасоль. Это не так. Просто фасоль я использую консервированную.
▢
Можно, конечно, и самим ее приготовить, но на это нужно много времени. Сначала ее надо замочить, потом долго варить и еще не факт, что она получится мягкой и вкусной. А в супермаркетах всегда есть большой ассортимент консервированной фасоли, в томате и без, а я люблю простые рецепты, особенно для супа «на каждый день», каким мне кажется наш суп.
▢
Так вот. Выкладываем в бульон также и две баночки фасоли; для красоты я взял одну банку белой, а вторую – красной и без томатного соуса. Его уже достаточно в нашем супе.
▢
Как всегда,последний штрих – это специи. Соль, перец красный молотый, травы душистые,базилик, например. Добавим, прокипятим минут пять и…готово!
▢
Красиво, правда? А как вкусно! Я вас заверяю! Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Присоединяйтесь к нашим группам на:

Одноклассники.ru Facebook.com vk.com

Если вам понравился этот суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой, ставьте свои лайки, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой блог. Всего вам доброго! До новых встреч! Пока-пока!

Суп из консервированной фасоли с говядиной

Пищевая и Энергетическая Ценность. (Количество на 1 Порцию )

Суточная Норма — %

* Процент Суточной Нормы основан на диете в 2000 калорий.

С уважением, Никита Сергеев

1 июля, 2020

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Рецепт супа из белой фасоли и баранины

Это невероятно вкусно в холодный день. Отдельно вялять шпинат не нужно. Суп достаточно горячий, чтобы просто положить туда шпинат. Он вянет сам по себе. Это было фантастически. Этот суп готовится из феты и шпината.

Это было действительно здорово! Я использовал 2 банки темно-синей фасоли вместо сушеных и положил все в мультиварку на 12 часов. Вкус замечательный; довольно сильно отличается от курицы или говядины. Этот рецепт хранитель.

Он получил бы 6 звезд, если бы существовала такая категория. Вскоре я использовал 2 банки бобов Great Northern и 1 3 / 4c измельченных помидоров. Кроме того, положите молодой шпинат на дно суповой тарелки, сверху положите горячий суп, который увял шпинат и добавлял сверху фету. Не может быть лучше, чем это. Спасибо, Хардт !!

Абсолютно потрясающе … Я использовал нарезанные кубиками бараньи отбивные вместо фарша и готовил до очень нежного состояния. Свежий тимьян был огромным плюсом … Я также использовала сыр фета из свежего козьего молока, который добавил удивительный пикантный вкус.Обновление 23.06.07: Через 3 года мы с мужем считаем дни до холодов, чтобы приготовить этот суп. В первый день он всегда хорош, но с каждым разом становится все лучше и лучше. Самый важный аспект (а) этого рецепта? Всегда используйте свежий чеснок и свежий шпинат. Вы не разочаруетесь. Я всегда специально езжу в магазин «натуральных» продуктов, чтобы купить сыр фета из козьего молока … чистый рай.

Отличный базовый рецепт, очень гибкий. Использовал несколько заменителей — консервированные бобы каннелини и банка нарезанных кубиками помидоров.Также вместо шпината использовали капусту. Обжарив баранину, слил жир и бросил все в мультиварке на 3 часа. Посыпанный козьим сыром, который полностью растворился в супе и придал бульону потрясающую резкость и кремовую консистенцию.

Очень понравилось! Мы сделали это с небольшими изменениями: 1) использовали остатки жареной баранины (удобно!) И 2) без помидоров, так как мой муж не может их есть, а просто добавил еще куриного бульона. Было очень вкусно! Остаться в обычном зимнем меню.

Это было так хорошо! Единственная плохая вещь в том, что у меня не хватило остатков на всю неделю. В следующий раз сделаю двойную партию. Я оставила фету вне миски моего мужа, так как он ненавидит фету. Я думал, что фета в супе вкусная.

Я обнаружил, что этому супу действительно не хватает вкуса. Я использовал постный фарш из баранины. Может, жир нужен для того, чтобы он имел аромат.

Мне не нравятся бобы в супе, поэтому я заменила фасоль гомини и не добавила фету сверху.ТАК ХОРОШО. Это такой красочный вкусный суп, который просто восхитителен, и его так легко приготовить. Я делал это несколько раз, и это всегда быстро проходит по моему дому.

Рецепт рагу из белой фасоли с помидорами и розмарином

Рагу из белой фасоли с помидорами и розмарином очень успокаивает и согревает, когда температура начинает падать. Вкус усиливается от букета гарни из лавровых листьев, петрушки, тимьяна и сельдерея, а томаты добавляют пышности.

По материалам Дарины Аллен | Как приготовить | Kyle Books, 2021

Тушеная фасоль прекрасно замораживается.Подавать как основное вегетарианское блюдо или как гарнир к жареному ягненку или свинине или жареным овощам. Прекрасный обед на хрустящей масляной половине чиабатты с рукколой и базиликом поверх.– Дарина Аллен

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТУШ В СУП?

У самой Дарины Аллен есть для вас предложение. Если вы предпочитаете что-то более суповое, это можно сделать. Просто взбейте его, добавьте немного горячего бульона, и вы приготовили вкусный суп. Измельчите его в пюре по своему усмотрению или отложите в сторону бобы и помидоры, чтобы снова добавить их в более гладкую основу супа.

Рагу из белой фасоли с помидорами и розмарином

Пряная, с нотками чеснока, дополняющая нежную колбасу, это рагу из фасоли с богатой текстурой станет идеальным успокаивающим зимним ужином.

Дарина Аллен

Подготовка 20 минут

Готовка 1 час 40 минут

Всего 14 часов

Замочите фасоль в большой миске на ночь в большом количестве холодной воды.
На следующий день процедите фасоль и добавьте в большую кастрюлю. Залейте свежей холодной водой, добавьте букет гарни, разрезанный пополам лук и морковь и доведите до кипения на среднем огне.Накройте крышкой и тушите, пока бобы не станут мягкими, но не кашицеобразными, от 45 минут до 2 часов. Непосредственно перед окончанием варки посолить по вкусу.
Удалите букет гарни и овощей и выбросьте. Оставьте жидкость для приготовления на потом.
Тем временем в широкой кастрюле на среднем или медленном огне разогрейте масло. Добавьте нарезанный лук и варите 6-7 минут, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
Добавьте помидоры, вареную фасоль и розмарин.Варить на медленном огне 10–15 минут, добавляя немного жидкости из бобов, если тушеное мясо высохло. Хорошо приправить солью, черным перцем и сахаром по вкусу. Смесь должна быть рассыпчатой и сочной, но не плавать в жидкости.
Любую жидкость из вареной фасоли, которая не используется в тушеном мясе, можно заморозить и использовать в качестве овощного бульона.

Рагу из белой фасоли с помидорами, розмарином и вариациями чоризо

Чтобы добавить в это блюдо больше белка, нарежьте одну колбасу чоризо на кружочки и добавьте на шаге 5.

Рагу из белой фасоли с помидорами, розмарином и цветной капустой.

Бланшируйте 450 г цветных капустных соцветий или брокколи и добавьте к основному рецепту за 5 минут до окончания приготовления.

Запеканка из белой фасоли с помидорами и вариациями розмарина

Выложите смесь в неглубокую жаропрочную форму. Посыпьте сверху смесь из крошек, намазанных маслом, и примерно 2 унций (50 г) тертого сыра Чеддер (или смеси Чеддера и Пармезана или других сыров с хорошим вкусом). Поместите в горячую духовку или поставьте под жаркое, пока сверху не станет хрустящей корочкой.

Порция: 1 порция Калории: 293 ккал (15%) Углеводы: 37 г (12%) Белки: 14 г (28%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Натрий: 21 мг (1 %) Калий: 1080 мг (31%) Клетчатка: 9 г (38%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 2548 МЕ (51%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 147 мг (15%) Железо: 6 мг ( 33%)

Обзоры тестировщиков рецептов

Первоначально опубликовано 5 октября 2021 г.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт тосканского супа из белой фасоли за 30 минут

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще для сервировки
1 средний лук, мелко нарезанный (около 1 стакана)
2 средние моркови, мелко нарезанные (около 1 стакана)
2 стебля сельдерея, мелко нарезанные (около 1 стакана)
4 зубчика чеснока, измельченного на терке
1/2 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца
1 литр домашнего или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия
2 банки (по 15 унций) белой фасоли (каннеллини или большая северная) с жидкостью
4 6-дюймовых веточки розмарина, мелко нарезанные листья и зарезервированные стебли
1 кусок кожуры пармезана (3-4 дюйма) (по желанию)
2 лавровых листа
3-4 чашки крупно нарезанных листьев капусты или швейцарского мангольда
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
Пармиджано-Реджано для сервировки

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким, но не подрумянится. Добавить чеснок и хлопья сушеного красного перца и варить, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте куриный бульон, бобы и их жидкость, стебли розмарина, цедру пармезана и лавровый лист. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Уменьшить до кипения, добавить капусту, накрыть крышкой и варить 15 минут.
Выбросьте лавровый лист и стебли розмарина. С помощью ручного блендера измельчите часть бобов в пюре до достижения желаемой консистенции.В качестве альтернативы переложите 2 чашки супа в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до однородной массы (начните на низкой скорости и увеличивайте ее до высокой, чтобы предотвратить вылетание блендера). Вернитесь к супу и перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.
Перелейте в миски, посыпьте оставленными нарезанными листьями розмарина, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и натертым пармезаном-реджано и подавайте с поджаренным хлебом с хрустящей корочкой.

Этот рецепт встречается в

Сербский суп из белой фасоли (Pasulj)

Пищевая ценность (на порцию)
269	калорий
11 г	жир
21 г	Углеводы
22 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8 к 10
Сумма на порцию
калорий	269
% Дневная норма *
11 г	14%
Насыщенные жиры 3 г	17%
62 мг	21%
153 мг	7%
21 г	7%
Пищевые волокна 4 г	13%
Всего сахаров 2 г
22 г
Витамин C 9 мг	43%
Кальций 55 мг	4%
Железо 2 мг	10%
Калий 707 мг	15%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Сербский суп из белой фасоли, или pasulj , представляет собой сытное блюдо, которое можно приготовить с мясом или без него, хотя эта версия — с мясом. Конечно, сербский фасолевый суп готовится из белых бобов тетовац, но подойдут и большие северные бобы! По желанию суп можно загустить с помощью zafrig (roux) или сделать его частично пюре.Лично я предпочитаю свои коренастые.

Когда-то считавшийся крестьянским блюдом, pasulj стал очень любимым традиционным сербским блюдом, которое часто можно увидеть в самых модных ресторанах.

БЫСТРОЕ ПРЕРЫВАНИЕ: замочите фасоль на ночь и процедите. Поместите в мультиварку с копченой колбасой вместо окорока и остальными ингредиентами.

Суп из белой фасоли и ветчины

Этот суп из дымных белых бобов и ветчины в южном стиле, приготовленный шеф-поваром Хью Ачесоном, сытный и успокаивающий.

Этот насыщенный и дымный суп из белых бобов и ветчины скромно адаптирован из новой поваренной книги шеф-повара Джорджии Хью Ачесона «Как готовить: основные элементы» и «100 простых рецептов на всю жизнь». Книга предназначена для новичков в кулинарии — Ачесон писал ее, имея в виду своих дочерей-подростков, Беатрис и Клементину, — но я думаю, что это прекрасный ресурс и для опытных поваров. Этот рецепт, например, начинается с урока о том, как приготовить сушеные бобы, навык, которым должен обладать каждый повар, а затем показывает, как превратить их в ароматный, сытный суп, добавив копченую ветчину, куриный бульон, овощи и зелень. .Я внес несколько изменений в рецепт, например, добавил еще ветчины и размельчил часть супа, чтобы он немного загустел. Не стесняйтесь пропустить этап пюрирования, если вы предпочитаете более бульонный суп.

Что вам понадобится для приготовления супа из белой дымной фасоли и ветчины

Копченые окорока или свиные ножки получают из лодыжки свиньи. В южной кулинарии скакательные суставы часто используются для придания насыщенного, мясного и дымного аромата супам, тушеным блюдам и зелени. Они доступны в большинстве супермаркетов и стоят очень недорого.Если по какой-то причине вы не можете их найти, можно заменить свиную рульку.

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Быстрое замачивание бобов

Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте 2–3 дюймами воды.

Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте постоять один час.

Слейте воду из бобов.

Шаг 2. Приготовьте суп из белой фасоли и ветчины

Поместите высушенные бобы в голландскую духовку на 5,5 литров или большую кастрюлю. Добавьте воду, куриный бульон, лавровый лист, лук и окорока.

Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока бобы не станут мягкими, около 1 часа (в зависимости от размера бобов это может занять немного больше времени).

Когда фасоль станет мягкой, вытащите лавровый лист, остатки лука и окорока. Выбросьте лавровый лист и лук, но отставьте окорока в сторону, чтобы они остыли.

Добавьте в кастрюлю измельченный лук, морковь, сельдерей, помидоры, чеснок, тимьян и 2 чайные ложки соли.

Увеличьте огонь до среднего и готовьте без крышки 15 минут.

Тем временем, пока суп готовится и когда окорока достаточно остынут, вытащите мясо из скакательных суставов, выбросьте кости, жир и жесткие сухожилия и мелко нарежьте мясо.

Перелейте половником около 2 стаканов бобов и овощей вместе с небольшим количеством бульона в блендер или кухонный комбайн. (При использовании блендера обязательно снимите центральную ручку на крышке и накройте полотенцем, чтобы избежать брызг.)

Пюре до однородной массы.

Добавьте смесь в суп.

Добавьте в суп мясо и капусту.

Тушите на среднем или слабом огне еще 5 минут.

Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку, добавив больше соли. На этом этапе можно подавать суп или хранить его в холодильнике до 3 дней. Когда вы будете готовы к употреблению, украсьте каждую миску оливковым маслом (если вы используете) и кучей тертого сыра.

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Суп из белой дымной фасоли и ветчины

Состав

1 фунт сушеной белой темно-синей фасоли или большой северной фасоли, промытой и проверенной на наличие камней
6 стаканов воды
Куриный бульон 4 чашки
2 лавровых листа
1 очищенная и порезанная на четвертинка желтая луковица плюс 1/2 стакана измельченной (вам понадобится 2 луковицы)
2 фунта копченой окорока
2 нарезанные кубиками моркови
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1 банка (14 унций) нарезанных или нарезанных кубиками помидоров
4 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
Соль
1-1 / 2 стакана нарезанной капусты или другой темно-листовой зелени
Оливковое масло первого холодного отжима для сервировки (по желанию)
Мелко натертый Пекорино Романо или Пармиджано Реджано, для сервировки

Инструкции

Быстрое замачивание бобов: Поместите бобы в среднюю кастрюлю и залейте 2–3 дюймами воды.Довести до кипения на сильном огне и варить 1 минуту. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 1 час. Слить на дуршлаг.
Поместите высушенные бобы в голландскую духовку на 5,5 литров или большую кастрюлю. Добавьте воду, куриный бульон, лавровый лист, лук и окорока. Доведите до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока бобы не станут мягкими, около 1 часа (в зависимости от размера бобов это может занять немного больше времени).
Когда фасоль станет мягкой, вытащите лавровый лист, остатки лука и окорока.Выбросьте лавровый лист и лук, но отставьте окорока в сторону, чтобы они остыли.
Добавьте в кастрюлю измельченный лук, морковь, сельдерей, помидоры, чеснок, тимьян и 2 чайные ложки соли. Увеличьте огонь до среднего и готовьте без крышки 15 минут. Пока суп готовится и когда окорока достаточно остынут, снимите мясо с скакательных суставов, выбросьте кости, жир и жесткие сухожилия и мелко нарежьте мясо.
С помощью ковша переложите около 2 стаканов бобов и овощей вместе с небольшим количеством бульона в блендер или кухонный комбайн.(При использовании блендера обязательно снимите центральную ручку на крышке и накройте полотенцем, чтобы избежать брызг.) Пюре до однородности, а затем снова перемешайте смесь в супе. Добавьте в суп мясо и капусту и тушите на среднем или медленном огне еще 5 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив больше соли (обычно я добавляю еще примерно на 1 чайную ложку; для бобов требуется много соли, чтобы раскрыть их аромат). На этом этапе можно подавать суп или хранить его в холодильнике до 3 дней. (В холодильнике он загустеет; при необходимости разбавьте его небольшим количеством воды.)
Когда вы будете готовы к употреблению, украсьте каждую миску оливковым маслом (если вы используете) и кучей тертого сыра.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев. Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне, пока он не станет горячим. через.

В паре с

Информация о питании

На порцию (данные о питании основаны на 2 чайных ложках соли и не включают масло и сыр — 8 порций)
Калорий: 468
Жиры: 14 г
Насыщенные жиры: 4 г
Углеводы: 46 г
Сахар: 7 г
Волокно: 11 г
Белки: 41 г
Натрий: 1326 мг
Холестерин: 73 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

9 рецептов из белой фасоли, которые понравятся даже тем, кто не любит фасоль

Признание: Хотя я редактор по вопросам питания и здоровья, который знает все о пользе фасоли… Мне редко нравится их есть. Вы не увидите, как я наполняю свою тарелку печеной фасолью на барбекю, и хотя я покупаю консервированную фасоль с добрыми намерениями (даже вооружившись рецептами), они, как правило, остаются в моей кладовой месяцами.

Но есть одно блюдо из фасоли, которое я любил с детства: белый чили моей мамы из фасоли, который подается с масляным кукурузным хлебом. Белая фасоль — это фасоль начального уровня. «Они являются более приемлемым вариантом для людей, которые не привыкли есть фасоль, такую как черная или фасоль, из-за их мягкой текстуры, но все же обеспечивают аналогичное содержание питательных веществ», — ранее сообщила Well + Good зарегистрированный диетолог Келли Джонс, доктор медицинских наук.

Это содержание питательных веществ, о котором она упоминает, заслуживает упоминания. Одна чашка белой фасоли содержит 16 граммов белка (вы хотите получать 75 граммов в день) и почти 10 граммов клетчатки (хорошая ежедневная цель — от 25 до 28 граммов). См. Полное изложение пищевой ценности белой фасоли (на чашку) ниже, согласно данным Министерства сельского хозяйства США:

Белок: 16 граммов
Углеводы: 44 грамма
Клетчатка: 10 граммов
Кальций: 125 миллиграммов
Железо: 4 грамма
Калий: 842 миллиграмма

Ищете другие вкусные вегетарианские источники белка? Все эти варианты одобрены RD:

Как упоминал Джонс, белые бобы имеют мягкий вкус.Это делает их действительно универсальными и адаптируемыми. И если вы никогда раньше не готовили из белой фасоли, определенно нет недостатка в рецептах белой фасоли, которые стоит попробовать. Продолжайте читать, чтобы увидеть некоторые из наших фаворитов.

Истории по теме

9 рецептов белой фасоли, чтобы облегчить себе жизнь поедания фасоли

Фото: Precious Core

Это легкое рагу из белой фасоли достаточно сытное, чтобы наслаждаться им само по себе, или вы можете подавать его с рисом — либо Кстати, это будет вкусно и сытно.Помимо белой фасоли, в рецепте используются помидоры, лук, чеснок, лук-порей и морковь. Вы определенно насытитесь антиоксидантами, полезными для мозга и сердца, благодаря всем этим овощам, это точно.

Получить рецепт: Рагу из белой фасоли

Фото: All The Healthy Things

Если вы ищете способ добавить белую фасоль в мясной перец чили, чтобы увеличить клетчатку, этот рецепт поможет вам. Белая фасоль особенно хороша с птицей, такой как курица или индейка.Как и любой хороший перец чили, этот полон овощей, а именно лука, болгарского перца и помидоров. Зеленый перец чили, порошок чипотле и порошок чили добавляют тепла. Несмотря на то, что на вкус он будет тушеным весь день, его приготовление займет всего 45 минут.

Получить рецепт: перец чили из индейки с белой фасолью

Фото: Simple Veganista

В сочетании с крекерами или нарезанной морковью этот хумус из белой фасоли станет отличным полдником. Белок в бобах даст вам достаточно энергии, чтобы прожить остаток дня.На это тоже нужно всего 10 минут. Помимо бобов, все, что вам нужно, это тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, луковый порошок и соль.

Получить рецепт: Хумус из белой фасоли

Фото: Budget Bytes

Хотя белые бобы сами по себе обладают мягким вкусом, это не означает, что вам нужно использовать тонну приправ, чтобы они были вкусными. В этом рецепте используются только чеснок, розмарин, тимьян, измельченный красный перец и перец — и этого достаточно. Наслаждайтесь этим супом в том виде, как он есть, или добавьте овощи из своего картофеля фри, например кабачки, капусту или шпинат.

Получить рецепт: суп из белой фасоли и чеснока с розмарином

Фото: Средиземноморское блюдо

Супы и тушеные блюда — не единственные рецепты из белой фасоли; вы тоже можете наслаждаться ими холодными. Этот салат в средиземноморском стиле сочетает в себе бобовые с огурцом, помидорами черри, луком, мятой, лимоном, петрушкой и приправой заатар. (Сыр фета тоже имеет прекрасный вкус.) и не хочу остаться с раковиной, полной посуды.Вяленые помидоры, грибы, артишоки и специи придают блюду изюминку итальянской кухни.

Получить рецепт: Рецепт сковороды с тосканской белой фасолью

Фото: RecipeTin Eats

К сожалению, цветная капуста, вы не единственный продукт, богатый клетчаткой, который имеет великолепный вкус в пюре. Этот гарнир, на приготовление которого уходит в общей сложности четыре минуты, показывает, что белая фасоль также работает как заменитель картофеля. Просто смешайте их с овощным бульоном, цедрой лимона, чесноком, солью и перцем.

Получить рецепт: Картофельное пюре из белой фасоли с чесноком

Фото: Taste and See

Как и белая фасоль, палтус имеет мягкую текстуру и мягкий вкус; они оба хорошо сочетаются с одними и теми же соусами и специями.Упомянутые в этом рецепте сок петрушки и лимона помогут сделать блюдо более ярким.

Получить рецепт: Обжаренный палтус и белая фасоль

Фото: Dora’s Table

Это блюдо (кхм) суп г сливочно-ароматное. Рецепт требует половину халапеньо, но если вы любите специи, добавьте туда целиком.

Получите рецепт: Белая фасоль томатилло поблано в горшочке быстрого приготовления

Как видите, в рецептах белой фасоли нет недостатка, независимо от того, ищете ли вы гарнир или хотите насладиться ими в качестве основного блюда.Какой бы рецепт вы ни выбрали, вы обязательно получите еду, богатую питательными веществами и успокаивающую.

Присоединяйтесь к группе Well + Good’s Cook With Us в Facebook, чтобы получать новые полезные рецепты и делиться своими любимыми рецептами.

Привет! Вы похожи на человека, который любит бесплатные тренировки, скидки на культовые велнес-бренды и эксклюзивный контент Well + Good. Подпишитесь на Well +, наше онлайн-сообщество посвященных здоровью людей, и мгновенно получите свои награды.

Рецепт веганского супа из белой фасоли ~ сытная еда без мяса

Последнее обновление 5 ноября 2021 г.

Веганский суп из белой фасоли идеален для холодных зимних ночей, успокаивает и сытно.Более того, этот вегетарианский рецепт супа из белой фасоли действительно полезен для вас!

Вкусный веганский суп из белой фасоли богат протеином из суперполезных бобов, одним из лучших веганских источников протеина. Добавьте этот легкий суп из белой фасоли в свою череду постных блюд, и вас будут часто просить его готовить. Это так хорошо!

ВЕГАНСКИЙ СУП С БЕЛОЙ ФАСОЛЯМИ ДЕЛАЕТ ФРУГАЛЬНУЮ, НО УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНУЮ БЛЮД

Веганский суп из белой фасоли — один из моих самых любимых супов, вкусное и сытное блюдо само по себе или подается со свежеиспеченным хлебом.Он идеально подходит для кормления толпы, так как вы можете легко удвоить рецепт с минимальными дополнительными усилиями. (Просто используйте действительно большую кастрюлю!) А поскольку ингредиенты настолько доступны, вам не нужно тратить целое состояние на то, чтобы пообедать на столе.

Суп из белой фасоли также хорошо замораживается, поэтому приготовьте на одну ночь больше, чем хотите, и вы получите как минимум два ужина для своей семьи, а может и больше.

Зачем варить вегетарианский суп из белой фасоли? Так много причин:

Веганский суп из белой фасоли — сытный и аппетитный постный обед , содержащий большое количество растительного белка
Это супер доступный , всего несколько долларов за гигантский горшок, из которого легко приготовить 8 порций
Это отличный способ побудить тех, кто с меньшим энтузиазмом ест овощи, , богато овощами, клетчаткой и другими питательными веществами , включая калий и магний (данные о питании здесь)

Этот рецепт вегетарианского супа из белой фасоли сводит к минимуму суету, но при этом получается очень вкусным.Я сохранил список ингредиентов как можно короче и пропускаю этап обжаривания овощей в масле перед приготовлением супа. Обязательно сделайте это, если хотите.

Кажется, я всегда отстаю к обеду, поэтому просто выливать овощи в кастрюлю с фасолью и не заботиться о плите всегда помогало мне лучше всего. Попробуйте и посмотрите, заметите ли вы разницу.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНСКОГО СУПА ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛЯ

Все, что вам нужно для супа из белой фасоли, — это несколько простых ингредиентов:

фасоль белая
овощной бульон
лук
морковь
сельдерей
тимьян сушеный
соль
черный перец
Веганский альтернативный сыр пармезан — по желанию, но настоятельно рекомендуется!

КАКИЕ БЕЛЫЕ ФАСОЛИ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ВЕГАНСКОМ СУПЕ ИЗ БЕЛОГО ФАСОЛЯ?

Каннеллини, темно-синие или большие северные бобы подходят для этого рецепта супа из белой фасоли.Держите немного под рукой в своей настоящей кладовой, и у вас всегда будет ключевой ингредиент для здорового вегетарианского ужина.

Скорее всего, вы найдете их дешевле всего в продуктовом магазине или магазине натуральных продуктов. В моем местном кооперативе продаются сушеные органические белые бобы по цене 2,50 доллара за фунт. В дни до COVID я мог принести свою каменную банку и наполнить ее нужным количеством для большой кастрюли супа. Я с нетерпением жду возврата к покупкам с нулевыми отходами, когда все это закончится!

Amazon предлагает органические сушеные белые бобы по гораздо более высоким ценам.Vitacost продает неорганические военно-морские бобы по цене чуть более доллара за фунт.

КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ИЛИ СУШЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Я всегда предпочитаю по возможности использовать сушеные бобы по нескольким причинам.

Приготовление с использованием сушеных бобов снижает воздействие химикатов от покрытия банок
Вы сокращаете свой «отпечаток еды», пропуская тяжелые банки.
Сушеные бобы стоят значительно дешевле консервированных. Органические бобы обычно стоят всего пару долларов за фунт. Каждый фунт дает примерно столько же, сколько 4 банки.В зависимости от цен это может означать экономию 50-75%.

Замачивание и / или проращивание бобов, зерен и орехов становится популярной практикой, поскольку все больше из нас узнают о преимуществах традиционного приготовления пищи и снижении количества фитиновой кислоты в нашем рационе.

Если у вас в прошлом были проблемы с фасолью, приготовление сушеной фасоли с дополнительным временем для замачивания может иметь решающее значение между тем, чтобы стать поклонником фасоли и оставаться сторонником ее избегания.

Вот руководство по замачиванию и проращиванию.Вы можете замачивать бобы дольше, чем минимум 8 часов, меняя воду для замачивания, чтобы еще больше уменьшить количество выделяющих газ углеводов, называемых олигосахаридами.

Скорее всего, вы также сэкономите энергию, так как фасоль не придется готовить так долго — беспроигрышный вариант!

Хотя приготовление сушеных бобов требует определенного планирования и времени, по большей части это делается вручную. После того, как фасоль сварится, суп готовится примерно за полчаса.

Выращивание собственных трав может еще больше сократить ваши следы от еды.Вот список трав, которые стоит выращивать в своем огороде, даже если там мало солнца.

Хотите расширить свой репертуар фасоли? Вот еще 50 рецептов здоровой фасоли, которые вдохновят вас, от салатов до десертов. Если вы любите домашние супы, попробуйте мой легкий рецепт домашнего горохового супа.

Вегетарианские супы — это простой и вкусный способ съесть здоровую пищу с ограниченным бюджетом. Хотите больше советов, как сделать самую здоровую пищу доступной по цене? Возьмите опытное руководство по здоровому питанию с ограниченным бюджетом здесь .

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ИЛИ ВЕГАНСКИЙ ИЛИ БЕЛЫЙ СУП

В то время как многие рецепты супа из белой фасоли требуют куриного бульона, в этом рецепте веганского супа из белой фасоли вместо него используется овощной бульон. Вы можете купить овощной бульон или приготовить его самостоятельно, используя собранные овощные обрезки, чтобы поесть с минимальными отходами.

Вот еще много рецептов от корня до стебля, которые можно попробовать, еще один способ, которым экологичный образ жизни может сэкономить вам деньги.

Если вы покупаете овощной бульон, возможно, вы захотите отказаться от дорогих картонных упаковок воды со вкусом овощей и отдать предпочтение концентрату.У меня под рукой есть Better Than Bouillon «No Chicken Base», поэтому я всегда готов приготовить суп с прекрасным вкусом по минимальной цене. Вместо пары порций за несколько долларов в этой маленькой баночке можно сделать 38 порций менее чем за 5 долларов. (Я нашел лучшие цены на их бульоны и многие другие ингредиенты в Vitacost.)

Еще одна причина выбрать концентрат бульона: он поставляется в стеклянной банке, а не в картонной коробке с пластиковой подкладкой, что помогает предотвратить попадание пластика в пищу, сокращая при этом отходы упаковки и уменьшая количество отходов при транспортировке тяжелых жидкостей.

Если вы едите сыр, хорошая посыпка тертым пармезаном придает этому супу из белой фасоли дополнительный привкус умами, который делает его по-настоящему восхитительным. Если вы предпочитаете приготовить веганский суп из белой фасоли, вы можете попробовать веганский пармезан или вместо него использовать пищевые дрожжи.

Выход: 8 порций

Вегетарианский суп из белой фасоли

Этот восхитительный веганский суп из белой фасоли легко приготовить, он полезен и очень вкусен. Попробуйте в следующий раз, когда вам понадобится понравившаяся толпа, но доступная по цене постная еда.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

3 стакана (около фунта) вареной сушеной белой фасоли или 4 банки белой фасоли, высушенных и ополоснутых
6 стаканов овощного бульона
2 средних луковицы, нарезанные кубиками
2 большие моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
2 ч.л. сушеного тимьяна
соль и молотый перец по вкусу
Дополнительные надстройки:
Сыр пармезан (или веганский вариант) для сервировки
1-2 стакана свежего или замороженного шпината

Инструкции

При использовании сушеных бобов:
Накануне вечером, когда вы хотите приготовить суп из белой фасоли, промойте и перебейте бобы, удаляя мелкие косточки и бобы, которые выглядят сморщенными или коричневыми.Поместите в большую кастрюлю, залейте фильтрованной водой и пропитайте их несколькими столовыми ложками яблочного уксуса как минимум на 8 часов или на ночь. Для еще большего уменьшения соединений, вызывающих газ, и увеличения доступности питательных веществ, замачивайте дольше, меняя воду через 10-12 часов.
Вы также можете добавить немного комбу или эпазоте в замачиваемые бобы для дальнейшего уменьшения количества проблемных соединений.
Слейте воду, промойте фасоль и поместите в большую кастрюлю.Наполните кастрюлю свежей водой, пока бобы не покроются несколькими дюймами воды, и варите до мягкости, примерно 1,5 часа.
Когда фасоль полностью приготовится, добавьте все оставшиеся ингредиенты. (Если вы используете консервированные бобы, хорошо промойте их и добавьте в кастрюлю.)
Вы можете размять некоторые бобы, если хотите суп с более кремовой текстурой и не хотите возиться с блендером.
Варить на медленном огне под крышкой около 30 минут, периодически помешивая.
Проверьте приправу и консистенцию и добавьте больше бульона или тимьяна по вкусу.
Для слишком густого супа нужно немного жидкости; если он кажется слишком тонким, снимите крышку, чтобы дать немного жидкости прогореть.
Подавать с большой ложкой тертого пармезана (или его веганской версии), чтобы придать ему насыщенность и аромат.

Банкноты

Я делаю этот суп как тушеное мясо с кусочками, но если вы хотите, чтобы он получился более сливочным, вы можете смешать половину супа в блендере или использовать погружной блендер.

За последние 5 минут приготовления вы можете добавить ½ стакана свежего или замороженного шпината или вареную капусту для дополнительного питания.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1 миска
Количество на приём: Калорий: 347 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 1091 мг Углеводы: 61 г Волокно: 16 г Сахар: 4 г Белки: 24 г

Информация о питании была создана автоматически на основе размера порции, количества порций и типичной информации для перечисленных ингредиентов. Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, рассчитайте информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов и используемых количеств, используя предпочтительный калькулятор питания.Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт или автор не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования вами данной информации о питании. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы любая предоставленная информация о питании была точной и полной.

Надеюсь, вам понравился этот вегетарианский рецепт супа из белой фасоли! Дайте мне знать, что вы думаете 🙂

Прикрепите этот рецепт веганского супа из белой фасоли на потом!

Сюзанна — гордый садовник и ботаник, любит здоровую пищу и натуральные средства.Ее работы публиковались в журналах Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многих сайтах. Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в области холистической медицины, натуропатии, садоводства и других категорий. Узнайте больше и возьмите копию здесь.

Простой суп из белой фасоли с говядиной. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Ингредиенты для супа из белой фасоли с говядиной

Способ приготовления простого супа из белой фасоли с говядиной

Фасолевый суп рецепт с фото

Суп с фасолью и мясом – простой рецепт

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Суп из консервированной фасоли в томатном соусе в мультиварке

Как приготовить суп из курицы с красной фасолью

Полезные советы

Мясной фасолевый суп – рецепт на говядине с белой фасолью

Томатный суп с фасолью и мясом — вкусный рецепт

Несколько советов

С чем подавать фасолевый суп с мясом

рецепт с фото и видео

Как приготовить суп фасолевый с курицей — 15 разновидностей

Готовим суп с консервированной фасолью и грибами — видео рецепт

Суп фасолевый с курицей и консервированной кукурузой

Суп фасолевый с курицей и макаронами

Суп с курицей, красной фасолью и авокадо

Сырный суп из красной фасоли

Суп фасолевый с курицей, перловкой и кукурузой

Описание приготовления:

Суп фасолевый с курицей и цветной капустой

Пошаговое приготовление

Суп фасолевый с курицей «Летний»

Суп из консервированной фасоли в томатном соусе

Суп фасолевый с курицей «Быстрый»

Суп фасолевый с курицей «Энчилада»

Томатный суп из красной фасоли

Суп фасолевый с курицей и с капустой

Вкусный томатный фасолевый суп с говядиной

Потребуется:

Приготовление:

Суп с черной фасолью и разноцветными перцами на курином бульоне

Рецепт быстрого супа с консервированной фасолью и ветчиной

Потребуется:

Приготовление:

Суп фасолевый с курицей «Чили кон карне»

Куриный суп с белой фасолью и шампиньонами

Суп из красной фасоли без мяса

Суп фасолевый с курицей и овощами

Куриный суп со стручковой фасолью и зеленым горошком

Суп фасолей с курицей и спаржей

Простой и вкусный рецепт супа из фасоли с мясом

Рецепт фасолевого супа

Суп из белой фасоли с фрикадельками рецепт с фото

Ингредиенты для супа из белой фасоли с фрикадельками на 2 порции :

Рецепт приготовления супа из белой фасоли с фрикадельками по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Как готовить фасолевый суп с мясом и картошкой

Суп с фасолью и мясом

Суп с фасолью и мясом – простой рецепт

Фасолевый суп с консервированной фасолью

Как приготовить суп из курицы с красной фасолью

Мясной фасолевый суп – рецепт на говядине с белой фасолью

Томатный суп с фасолью и мясом — вкусный рецепт

Видео: рецепт приготовления фасолевого супа

Как приготовить суп из сушеной фасоли без рецепта

Сушеные бобы для супов:

Предварительное замачивание зерен:

Приготовление супа из сушеной фасоли:

Добавление аромата в бобы:

Как загустить фасолевый суп:

Обслуживание фасолевого супа:

Деревенский суп из черной фасоли и сладкого картофеля + Как приготовить фасоль

Как приготовить суп — NYT Cooking

Суп из говядины с консервированной фасолью и картошкой

Суп из консервированной фасоли с говядиной

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт супа из белой фасоли и баранины

Рецепт рагу из белой фасоли с помидорами и розмарином

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ТУШ В СУП?

Рагу из белой фасоли с помидорами и розмарином

Рагу из белой фасоли с помидорами, розмарином и вариациями чоризо

Рагу из белой фасоли с помидорами, розмарином и цветной капустой.

Запеканка из белой фасоли с помидорами и вариациями розмарина

Обзоры тестировщиков рецептов

Рецепт тосканского супа из белой фасоли за 30 минут