Разное 

Суп солянка рецепт с фото пошагово: Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы

Содержание

Солянка пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня: супы

Фасоль ½ стакана

Сливочное масло 6 столовых ложек

Квашеная капуста 100 г

Томатное пюре 2 столовые ложки

Сахар ½ чайной ложки

Корень петрушки 1 штука

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Сметана 5 столовых ложек

Черный перец горошком 5 штук

Лавровый лист 4 штуки

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Сборная мясная солянка. Классический пошаговый рецепт

Мясная солянка сборная – достаточно пряный наваристый суп, данное блюдо готовили наши предки еще при царе горохе. В наше время это блюдо считается деликатесом и обязательно входит в меню разных ресторанов. Ранее на Руси солянку не признавали аристократы, так как считали данный шедевр бурдой. Солянка собиралась из остатков продуктов, копчености, куски мяса и т.д. — все что было в доме, шло в ход.

Как правило суп солянка должен иметь приятную кислинку. Вкус этого супа кислый ка рассольник, так как добавляются соленые огурчики, и другого рода соленья, рецептов солянки много, но в нашем случаи речь пойдет о классическом приготовлении — суп солянка мясная сборная рецепт классический .

За основу мы будем обязательно брать, и использовать мясной бульон. Бульон делайте на выбор, советую использовать именно мясной. А так же солянка может быть как и диетическая так и для поста. Рыбный бульон для солянки подойдет для диеты, и грибная солянка для поста.

С времен Руси прошло очень много времени, и этот рецепт классической солянки усовершенствовали.Со временем стали добавлять современные и доступные ингредиенты которые можно купить во всех магазинах. Обязательно закладывать будем копченые охотничьи колбаски, и сосиски, они придадут копченый аромат и остроту.

  • мясо говядины – 350 г;
  • соль морская – по вкусу;
  • охотничьи колбаски копченые – 250 г;
  • зелень,петрушка, кинза – по вкусу;
  • ветчина– 250 г;
  • лайм – по вкусу;
  • сосиски Мяснов советские – 2 шт.;
  • сметана – по вкусу;
  • маслины – 100 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соленые огурцы – 4 шт.;
  • рассол огуречный – ½ стакана;
  • паста томатная – 50 г;
  • лук-репка – 2 шт.

Приготовление солянки по классически:

  1. Отвариваем бульон. Подготавливаем мясо, срезаем плеву и излишний жир. Кладем говяжье мясо в кастрюлю и навариваем бульон. Не забываем снимать пену, что бы наш бульон был прозрачен.
  2. Нарезаем четвертинками лук и шинкуем.
  3. Соленые огурчики рекомендую нарезать очень тонкой соломкой. Охотничьи колбаски и ветчину нарезать точно также как и огурчики. Сосиски нужно нарезать чуть крупней, колечками.
  4. Далее обжариваем лук, желательно в чугуне на растительном масле. Можно конечно и на оливковом.
  5. В сковородку добавляем охотничьи колбаски, ветчину и сосиски, обжариваем 2- минуты. Сюда же огурцы, томатную пасту, и немного воды и тушим 2-4 минуты.
  6. Вынимаем мясо из бульона и нарезаем на мелкие кубики, далее закидываем обратно в бульон.
  7. В наш бульон добавляем нашу томатную пряную заправку.
  8. Нарезаем маслины и отправляем в бульон, не забываем добавить немного рассола от огурцов.
  9. После закипания отключаем огонь, сверху кладем мелко нарубленную зелень и дольки лайма. Закрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Приятного аппетита вам, блюдо солянки по классическому рецепту готово!

Мясная солянка

Вступление

Еще в детстве, когда меня оставляли на отца — «на попечение», он водил меня обедать в роскошную заводскую столовую, где самым важным первым блюдом была мясная солянка. Почему-то запомнилась именно солянка, достаточно густая, сваренная на мясном бульоне и с молочными сосисками. А также аппетитный тонкий ломтик лимона рядом со следами сметаны. Впрочем, сметана всегда входила в обеденное меню.

Хорошая солянка варится на плотном и наваристом бульоне со специями. Всегда содержит много мясных деликатесов, соленые бочковые огурцы, в подавляющем большинстве рецептов — томат, и много всего другого. Как говорят, там много всего, на то она и солянка — хаотичная неразбериха, причем очень вкусная.

Люблю мясо, и мясная солянка для меня — главная. Хотя существуют и рыбные, грибные солянки. Венец — сборная солянка. Всегда вспоминаю народный рецепт пиццы — берем все, что есть в холодильнике. Приблизительный рецепт такой и есть. Существует мнение, что сборная солянка готовилась в деревнях, вскладчину, и каждый добавлял в котел то, что имел и мог принести.

Давным-давно в супах не использовались экзотические продукты — оливки, каперсы, лимон, да и томат появился в рецептах не так давно. Для сборной солянки использовались различные виды мяса, лук и припущенные квашеные огурцы, иногда телячьи почки. Грибные солянки — свежие, соленые и сушеные грибы, с почти обязательными рыжиками. Рыбная солянка — рыбный бульон или уха с добавкой «благородных» видов рыбы.

Мясная солянка блюдо достаточно калорийное и острое, в этом вся суть. Солянка должна быть сытной, возбуждать аппетит и готовить организм к роскошному обеду.

Во многом солянка схожа с рассольником. Эти первые блюда принято относить к сельской кухне. И, очень часто, можно услышать, как говорят «селянка» — от слова село. Удивительная особенность этого блюда — бульон можно сварить заранее, а сам суп «доварить» из практически готовых продуктов, не требующих термообработки. Накануне можно сварить концентрированный бульон, и мясная солянка будет готова буквально за полчаса, после добавки в бульон нескольких видов, колбас, копченостей и заправки из томата и квашеных огурцов.

Солянка сборная — пошаговый рецепт приготовления с фото

Солянку часто называют «мужским блюдом». Все потому, что суп содержит в себе большое количество мяса и является достаточно калорийным.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Его можна сделать и более легким, и наоборот – питательным, корректировать калорийность и просто подбирать подходящие продукты на свой вкус. Но настоящая солянка обязательно должна включать в себя большое количество ингредиентов, чтобы суп получился густой и наваристый.

Если вы хотите приготовить блюдо, которое наверняка понравится каждому, предлагаем рецепт сборной солянки.

Приготовление

1

Первым делом отправляем варится мясо. Когда оно закипит, необходимо снять пенку, накрыть крышкой и варить бульон до готовности. Тем временем нарезаем лук не очень мелкими кусочками и режем соломкой соленые огурцы.

2

Далее приступаем к нарезке колбасы и сосисок, нарезав их соломкой и кружечками соответственно. После чего на разогретую сковородку наливаем растительное масло и отправляем обжариваться лук. Когда он поджариться до золотистого цвета, добавляем нарезанную колбасу и жарим еще 2 минуты.

3

Затем отправляем в зажарку огурцы. Через 2 минуты необходимо добавить к смеси пару столовых ложек томатной пасты. Зажарку надо хорошо перемешать и добавить немного воды. Тушить смесь с закрытой крышкой 15 минут.

4 5 Приятного
аппетита! 4

Тем временем мясо в бульоне уже сварилось. Вынимаем его и нарезаем соломкой, после чего отправляем обратно в бульон. Туда же добавляем зажарку, сосиски, целые маслины и вливаем рассол.

5

Перемешав все ингредиенты, надо добавить соль, довести суп до кипения и снять с огня. Готовую солянку оставить настаиваться 15 минут. При подаче блюдо надо присыпать зеленью, добавить сметану и положить ломтик лимона.

Солянку часто называют «мужским блюдом». Все потому, что суп содержит в себе большое количество мяса и является достаточно калорийным.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Его можна сделать и более легким, и наоборот – питательным, корректировать калорийность и просто подбирать подходящие продукты на свой вкус. Но настоящая солянка обязательно должна включать в себя большое количество ингредиентов, чтобы суп получился густой и наваристый.

Если вы хотите приготовить блюдо, которое наверняка понравится каждому, предлагаем рецепт сборной солянки.

Солянка суп рецепт с колбасой пошаговый рецепт с фото пошагово

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

СОДЕРЖАНИЕ:

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа. Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 400 гр.
  • Варёная колбаска – 250 гр.
  • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – 70 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложка
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Горошины черного перца – 5 шт.
  • Лимон – 4 ломтика
  • Маслины без косточки – 1 банка
  • Сметана – 100 гр

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

По материалам sovkysom.ru

Солянка считается символом русской кухни, но рецептов ее приготовления существует множество. Главное условие — качественная колбаса, которая является основой этого супа.

  • Колбаса копченая нескольких видов 400 Грамм
  • Сало 50 Грамм
  • Огурцы соленые 2-3 Штук
  • Лук 1 Штука
  • Морковь 1 Штука
  • Картофель 3-4 Штук
  • Томатная паста 30 Грамм
  • Соль и специи По вкусу
  • Оливки По вкусу

1. Готовить солянку на бульоне нет смысла, поскольку она и так получается довольно-таки наваристой. Я обычно беру колбасы различных видов (вареную и копченую). В продаже имеются уже готовые наборы для солянки, но лучше подбор делать самому. Возьмите копченую колбасу нескольких видов, можно сосиски 2-3 видов (по 1-3 шт.) и т.п. На этот раз у меня только копченая колбаса.

2. Колбасу нужно нарезать кубиками.

3. Также нашинковать и картофель. Отправляем картофель вариться и после закипания отправляем в бульон специи (лавровый лист, перец горошком). После этого отправляем и нарезанную колбасу. Варим суп на слабом огне.

4. Пока варится суп обжариваем сало. Шинкуем его мелкими кубиками и на слабом огне вытапливаем.

5. Добавляем нашинкованный лук, морковь и томатную пасту. После этого добавляем чеснок и заливаем несколькими ложками бульона.

6. В конце в пасировку отправляем нарезанные соломкой соленые огурцы и тушим еще несколько минут. После этого отправляем все в бульон.

7. Варим солянку до готовности картофеля на слабом огне. В конце можно добавить зелень.

8. Перед подачей по вкусу можно добавить половинку лимона и оливки — эти два ингредиента усилят вкус блюда и сделают суп необыкновенным.

По материалам povar.ru

Одним из самых распространенных русских рецептов является солянка с колбасой. Она имеет простой состав, не требующий большого количества ингредиентов:

  • Докторская колбаса — 150 граммов.
  • Сырокопченая колбаса салями — 100 граммов.
  • Сервелат- 150 граммов.
  • Ветчина — 150 граммов.
  • Картофель — 150 граммов.
  • Соленые огурцы — 200 граммов.
  • Одна либо две головки репчатого лука.
  • Помидоры — 500 граммов.
  • Пол-лимона (или пять маленьких ломтиков).
  • Оливки — 12 штук (желательно без косточек).
  • Болгарский перец — 200 граммов.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Подсолнечное масло для жарки.
  • Два пучка зелени: укроп и петрушка.
  • Лавровый лист, соль, черный перец.
  • Сметана, жирность значения не имеет.

Солянка – универсальное блюдо, которое появилось именно на русской кухне. В настоящее время есть множество вариаций и вариантов его приготовления, но обязательным ингредиентом любого рецепта является лимон.

Большая часть людей считают солянкой любой суп на основе грибного, рыбного либо мясного бульона. В целом все правильно, данное блюдо подразделяется на три вида: мясной, рыбный и грибной. Готовится солянка из колбасы разных видов и сортов, любой рыбы или мяса. В суп обязательно добавляется картофель, рис или перловая крупа.

Появлением солянки мы обязаны поварам, которые придумали способ применения многочисленным мясным обрезкам, остававшимся на кухне, которые по отдельности не несли никакой пищевой ценности. В настоящее время любой рецепт солянки с колбасой, с фото или без них, можно найти на просторах интернета.

Впервые название «солянка» упоминается в русских литературных источниках, начиная с XV века. Прослеживается названием и в кулинарных книгах, датируемых XVIII веком. Именно в это время она и получает широкое распространение.

Этот суп назывался по-разному: «солянка» (или «селянка») и «похмелка». Он должен был быть густым, сытным, и иметь высокую жирность. Часто подавался в виде закуски, причем, и в качестве первого и второго блюда.

Несмотря на все преимущества, длительный промежуток времени этот суп пользовался популярностью только у представителей низших слоев населения (простолюдинов). Аристократы считали его недостойным своего высокого положения, поэтому подавать его на стол считалось верхом неприличия и дурного тона. Возможно, именно по этой причине блюдо и называлось изначально «селянка», так как предназначалось для сельских жителей, крестьян.

Рецепт солянки сильно изменился с появлением на территории России помидоров, без которых ее сегодня невозможно представить. Благодаря появлению этого супа, в русском языке образовался фразеологизм «сборная солянка», означающий разнообразную смесь событий, элементов и т. д.

В настоящее время суп солянка с колбасой, мясом или рыбой является визитной карточкой русской кухни и традиционным коронным блюдом всех российских ресторанов. Она бывает жидкой или густой, а основу блюда составляет насыщенный и прозрачный бульон.

Попробовав его, нельзя оставаться равнодушным к неповторимому аромату и кисло-сладкому вкусу, который достигается за счет присутствия в составе кислых продуктов: лимона, соленых огурцов.

А тем более подробно о том, как приготовить солянку с колбасой.

  1. Кастрюлю с водой поставьте на газ. Картофель необходимо очистить и нарезать брусочками небольшого размера. После этого очистите и мелко нарежьте чеснок с луком.
  2. После того как в кастрюле закипит вода, в нее нужно бросить картофель и посолить его. Колбасу в это время поджарьте на сковороде с добавлением подсолнечного масла, пяти минут будет вполне достаточно. Далее добавляем к колбасе лук и чеснок, через пять минут выкладываем к ним помидоры с болгарским перцем. Все ингредиенты тушим до готовности, на это потребуется не больше десяти минут.
  3. После готовности картофеля добавьте тушеные овощи с колбасой, перемешайте, бросьте лавровый лист и черный молотый перец. Теперь нарежьте огурцы, отправьте их в суп и варите примерно пять минут.
  4. По окончании приготовления солянки из колбасы добавьте нарезанную зелень, оливки, лимон. Вот и все, суп готов! Осталось лишь разлить его по тарелкам и подать к столу.

Как видим, готовить это традиционное русское блюдо несложно, достаточно немного кулинарных способностей и терпения. Перед подачей супа добавьте одну столовую ложку сметаны, которая подчеркнет его вкус.

Рецепт вкусной и запоминающейся солянки с колбасой непременно станет одним из ваших любимых.

По материалам moysup.ru

классический рецепт солянки с фото и видео.

Каждая хозяйка знает переданный от кого-нибудь рецепт солянки сборной. Поэтому всегда рецептура будет слегка отличаться. Я вот, например, больше всего люблю солянку по такому рецепту. И вам тоже должно понравиться, как мне кажется.

Солянка у нас получится сытная, очень вкусная, густая и наваристая.

Готовить солянку можно почти на любом «пряном» бульоне. Это может быть грибной, куриный, рыбный.

Но у нас будет «классическая» мясная солянка.

Можно подумать с первого взгляда, что солянка сборная включает в себя все продукты, которые можно найти в холодильнике. Готовить солянку совсем просто. И справиться с этим может даже тот, кто в жизни не стоял у плиты.

Солянка не предусматривает строгой рецептуры, строгого количества продуктов. В солянку могут пойти и мясные деликатесы, и колбаса (вареная и копченая). Соленые огурчики, почти все овощи. Вот такая она, солянка.

В солянку сборную с мясом обычно входят такие ингредиенты: маслины, лимоны (которые придают пряности и аромата блюду), какие-то копчености (копченая говядина или свинина, колбаса копченая), вареная колбаса.

Вот картофель можете класть на свое усмотрения. Солянка в этом в принципе не нуждается – все зависит от ваших личных предпочтений.

Итак, вот он, самый простой рецепт солянки.

Нам потребуется в мясной бульон кинуть копчености. Это может быть свиная корейка, грудинка, или копченое говяжье мясо, сосиски (подходящий вариант – венские). Оливки (неважно, черные они или зеленые, главное – брать без косточек). Соленые огурчики или корнишоны.

Если вы любите потроха, добавьте куриных сердечек или желудочек, великолепно подходит для солянки говяжий язык.

В конце в блюдо добавляют сок 1 лимона и зелень.

Подробный рецепт солянки с фото и видео:

Говядина, свинина, телятина с косточкой – 700 г (будет использоваться для бульона)

Как приготовить бульон. На 3 литра воды возьмем 1 среднюю луковку, 2 лавровых листика, 3 горошины черного перца, соль по вкусу).

Копченое мясо на ребрышках (любое) – 300 г;

Ветчина – 200 г;

Копченая колбаса – 150 г.

Лук репчатый – 1 штука;

Соленые огурчики – от 2 до 4 (в зависимости от размера).

Оливки – баночка

Соус или кетчуп – 2 столовых ложки

Растительное масло – 2 столовых ложки

Сливочное масло размягченное – столовая ложка

Петрушка, соль, перец

Лимон (сок лимона)

Сначала сварите бульон (варится 2 часа на плавном кипении). Нарежьте все продукты кубиками или соломкой. Огурцы слегка поджарьте на растительном масле и бульоне, луковицы потушите в сливочном, добавьте кетчуп. Выложите все в кастрюлю с бульоном.

Добавьте в кастрюлю мясо, оливки. Готовьте 15 минут, добавьте специи. Затем дайте настояться 15 минут. Можно разливать по тарелкам. В тарелку положите немного лимона в качестве украшения, заправьте блюдо сметаной, присыпьте зеленью.

Наша солянка сборная готова! Приятного аппетита.

Это блюдо мое фирменное. Научила меня мама и я до сих пор готова есть его на завтрак, обед и ужин 🙂 Теперь солянку требуют приготовить все члены уже моей семьи.

1. Сварить бульон. Достать отварную говядину и порезать кубиками. Кинуть в кипящий бульон.

2. Порезать огурцы кубиками. Положить в бульон. Одновременно с огурцами положить пол-баночки маслин. Пусть поварятся 15 минут.

3. В это время режем все копчености и сосиски. Добавляем к огурцам и маслинкам.

4. Делаем зажарку. Режем лук кубиками и обжариваем на растительном масле. Добавляем 2 ст. ложки муки и обжариваем с луком. Добавляем томатную пасту. Зажарка готова.

5. Добавляем зажарку в кастрюлю. Посыпаем специями и варим 5 минут. Добавим порезанного укропчика (если нет, то можно и без зелени), даем прокипеть с зеленью 1-2 минуты. Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

6. Подавать с долькой лимона и ложкой сметаны.

Солянка мясная сборная — пошаговый рецепт приготовления с фото

Солянка мясная сборная является довольно популярным домашним блюдом. Его любят многие, что впрочем и не удивительно, ведь этот замечательный супчик содержит в себе различные виды мяса. Кстати, если взять понятие солянки в общем смысле, то она в качестве основного компонента может еще использовать различные сорта рыба, или же различные разновидности грибов.

Солянка является одним из представителей классической русской кухни, и рецепт ее приготовления дошел до нас с незапамятных времен.

Готовить такое блюдо совсем непросто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе готовки может возникать множество нюансов, игнорируя которые Вы можете подпортить вкус итогового блюда. К тому же, времени на приготовление понадобится немало!

Однако если Вы будете следовать в точности всем инструкциям данного пошагового фото рецепта, что следуют ниже, то никаких сложностей с приготовлением у Вас не возникнет!

Шаги приготовления

шаг 1

Поскольку солянка у нас мясная, то ее основным компонентом мы выбрали голяшку говяжью на косточке (также неплохо бы к этому блюду подошли грудинка или шея). Итак, займемся ее обработкой. Прежде всего, голяшку следует вымыть в проточной воде, а затем поместить ее в глубокую кастрюлю, залить примерно тремя литрами воды и поставить на большой огонь.

шаг 2

Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее нужно будет убрать при помощи мелкого сита. Огонь же в данном случае нужно перевести в режим минимального. Убираем пенку до тех пор, пока она не перестанет образовываться.

шаг 3

Пока мясо будит вариться нужно подготовить овощи: лук (одну штуку) и морковь очистить и вымыть, а также вымыть стеблевой сельдерей.

Спустя полчаса с момента закипания бульона к нему и следует добавить подготовленные нами ранее овощи, а также черный перец горошек и лавровый лист. Все это необходимо проварить еще минут тридцать или сорок. Как только овощи станут мягкими, их нужно убрать из бульона.

Когда говяжья голяшка будет полностью готова, ее необходимо будет вынуть из бульона, нарезать небольшими или средними кубиками, а затем вернуть обратно в бульон.

шаг 4

Теперь займемся обработкой оставшихся двух луковиц. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем пассируем лук, пока он не начнет приобретать прозрачность.

шаг 5

На данном этапе наша задача – нарезать не слишком крупными кусочками огурцы и добавить их к луку. Вместе все это протушить необходимо на протяжении пятнадцати минут.

Если от огурцов остался рассол, то не спешите его выливать, так как его можно будет использовать в дальнейшем приготовлении нашей сборной мясной солянки.

шаг 6

Добавляем к луку и огурцам томатное пюре, хорошенько все перемешиваем и тушим еще минут десять. Не забывайте помешивать брез (так правильно называется поджарка из репчатого лука, соленых огурцов и томатного пюре).

шаг 7

Добавляем брез к бульону.

шаг 8

Буженину, колбасу вареную и сырокопченую, а также окорок нарезаем небольшими кубиками и добавляем все это к нашей солянке. Продолжает варить ее на медленном огне.

шаг 9

Добавляем в солянку мясную каперсы и маслины, также можно добавить огуречный рассол. При необходимости подсаливаем данное блюдо.

шаг 10

Накройте солянку крышкой и дайте ей настояться не менее получаса.

шаг 11

Теперь наша домашняя солянка мясная сборная готова! Подавать ее следует добавив в тарелку кусочек лимон и небольшую веточку петрушки.

Приятного аппетита!!!

Briahna Brett-Perkins ’Hodge Podge Soup

Несмотря на то, что в воздухе витает весна, а дни становятся теплее, здесь, в Озарксе, ночи все еще могут немного расслабиться. Просто спросите любого из нас, кто живет в долине, на вершине горы или у озер, после захода солнца может стать немного прохладно. С этой мыслью, рецепт этого месяца приходит к нам от прекрасной и талантливой Брианы Бретт-Перкинс из Bretts Show. Как и в случае с ее занятой жизнью, воспитанием семьи и выступлением в шоу, иногда вам хочется чего-нибудь сытного, но не слишком много времени на ужин.

Распечатать рецепт

Суп Ходж Стручей (двойной рецепт)

Легко рецепт в одной кастрюле. Так же хорошо, если не лучше, на следующий день.

Пассивное время 10 минут до кипения

Примечания к рецепту

Смешайте мясо, лук и сельдерей до коричневого цвета.Слить и поставить на плиту. На слабом огне влейте суп, бобы, 2 банки воды, кетчуп и Вустерширский соус. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу покипеть около 10 минут, чтобы все ароматы смешались. Сверху посыпьте устричными крекерами, тертым сыром или подавайте с бутербродом с сыром на гриле и наслаждайтесь.

Когда вы наполнились всем этим добром, если оно еще осталось, дайте ему остыть, накройте и храните в холодильнике. На следующий день вкусы станут еще более яркими! Или сделайте заранее полную партию и храните, чтобы съесть на следующий день.

Вам понравилась эта страница? Поделись с другом.

Hodge Podge — вегетарианское наслаждение в Новой Шотландии

В связи с последней тенденцией, когда люди стараются есть меньше мяса, я хотел поделиться этим традиционным рецептом солянки.

Это классика Новой Шотландии, ВСЕГДА вегетарианская, потому что мы — не просто страна восхитительных морепродуктов.

Я вырос в долине Аннаполис. Когда-то это была процветающая яблоневая долина, но теперь многие сады превратились в виноградники, где производят невероятное вино Новой Шотландии.

Тем не менее, мы по-прежнему являемся сельскохозяйственным районом в Долине. Я не рос, нося сувестник и тусовался с рыбаками, фоном моего детства были сельхозугодья.


Мы отправляем яблоки, чернику (особенно чернику) по всей Канаде и по всему миру.

И хотя я вырос не на ферме (к счастью, я слишком ленив для этого), я вырос с культурой посещения фермерских рынков и стоит первым.

Лучшие продукты не продаются в продуктовых магазинах.Он находится в одном из МНОГИХ фермерских хозяйств, когда вы проезжаете по маленьким деревням Новой Шотландии.

И именно поэтому я люблю этот рецепт солянки. Потому что он прославляет простоту свежих овощей. Должен признаться, я даже не пробовал солянку до этого года.

Возможно, это к лучшему, насколько я могу действительно оценить.

Если бы я съел это в молодости, я бы посмеялся над идеей овощной похлебки, когда я мог бы есть похлебку из морепродуктов.

Но когда я исследовал историю солянки, я смог увидеть так много аспектов морской культуры, что не замечаю, потому что здесь обычная жизнь.

Я делю эту солянку из Новой Шотландии, потому что ее нельзя найти в ресторанах за пределами акадского побережья.

Это то, для чего вы покупаете ингредиенты и делаете их дома.

Что такое Hodge Podge?

«Солянку» можно найти по всему миру.Это означает использование любых доступных ингредиентов для приготовления супа или рагу. Во многих странах это тушеная говядина, курица и другое мясо.

Но в морской кухне солянка из Новой Шотландии совсем другая.

Хотя он следует тому же универсальному духу добавления того, что у вас есть, он немного более оптимизирован. Рецепт солянки в Новой Шотландии — свежие овощи с фермы в масле и сливках.

Но вот тут-то и становится интересно.

Солянка из Новой Шотландии посвящена овощам раннего лета. Дело не в том, чтобы ждать, пока морковь вырастет, или картофель будет храниться.

В нем используется молодая морковь OG (не та, что производится в магазине) и молодой картофель, который только что выкопали и еще не выдержали в подвале для хранения.

История Новой Шотландии Hodge Podge

Слово солянка происходит от старофранцузского. Во Франции существует старинный рецепт тушеного мяса из овощей и мяса под названием хочепот.

Hocher по-французски означает «встряхнуть». По сути, это был набор ингредиентов, брошенных или встряхиваемых в кастрюле.


Так что, скорее всего, эта солянка пришла от наших акадских поселенцев, которые возделывали землю нового мира.

У них не было роскоши ждать, пока овощи полностью созреют, им нужно было есть весь сезон.

Акадская солянка объясняет, что новоселы адаптировали это блюдо к свежим сезонным овощам без мяса.

Какие овощи в Hodge Podge?

Свежие молодые овощи, залитые сливками, прелесть этого простого рецепта в том, что он чрезвычайно универсален.

На фермерских рынках часто продаются смеси для солянки, и они в основном все сезонные.

Однако чаще всего можно увидеть молодой картофель, зеленые и желтые восковые бобы, молодую морковь и горох. Но также можно найти репу (брутто), молодой лук с кожурой, спаржу и чесночные стебли.


Чаще всего овощи тщательно моют и оставляют кожуру.

Овощи молодые, чистить не нужно. Если вы не знакомы с термином новый картофель , он означает небольшой картофель, который вырыли через 2 месяца после посадки. Они маленькие, с тонкой кожицей, их не нужно чистить.

Как сделать Hodge Podge

Я включил полный рецепт ниже, но в основном есть два традиционных способа приготовления солянки:

1) Отварить или приготовить на пару овощи, затем добавить их в сливки и масло.Можно отдельно готовить овощи (картофель и морковь 15-20 минут, фасоль 7-10 минут.

Я предпочитаю этот метод, потому что морковь и картофель займут больше времени, чем фасоль и горох. Вы кладете все ингредиенты в смесь сливок и масла

2) Тушить овощи в сливках и масле до 45 минут. Этот метод делает вкус более насыщенным, так как овощи готовятся со сливками.

Но это занимает больше времени, так как картофель готовится некоторое время, поэтому вы должны добавить картофель и морковь перед фасолью, если только вы не любите мягкую стручковую фасоль.

И есть МОЙ третий способ, который длиннее, но я думаю лучше:

Проблема при совместном приготовлении овощей, будь то рецепты на сковороде, кебаб или рагу, заключается в том, что некоторые овощи готовятся дольше, чем другие.

Вы получаете либо недоваренный картофель, либо переваренные бобы.

Plus Варить и варить овощи на медленном огне — отличный способ приготовить солянку. НО это также делает их менее яркими.

Это отличный рецепт в качестве легкого основного блюда для развлечения.Но ты ешь глазами, серовато-зеленая фасоль никому не нужна.


Этот рецепт сочетает в себе контролируемое преимущество кипячения И ароматизацию кипячения.

Я бланширую каждый овощ, чтобы сохранить яркий цвет и контролировать продолжительность приготовления. Если вы развлекаете гостей и не хотите все время готовить, это отличный вариант.

Вы можете начать с бланширования овощей, а затем добавить их в сливки, когда будете готовы закончить блюдо.

Когда придут гости, тушите овощи до готовности. Вы получаете контроль + вкус.

Как бланшировать овощи:
  1. Создайте ледяную баню, наполнив большую миску льдом и водой.
  2. Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.
  3. Варить мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. Д.) 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты
  4. Вынуть шумовкой овощи и погрузить в ледяную баню, что остановит процесс приготовления.

Ходж Подж Винные пары

Я посетил местные винодельни, вооружившись вопросами о сочетании вина Новой Шотландии с типичной едой Новой Шотландии.

Я подумал, что это будет сложный вопрос для пары, поскольку есть сочетание сливочного масла и сливок с весенними зелеными овощами.

Мне всегда говорили, что с зелеными овощами сложно сочетаться с вином. Тем не менее, никто не упустил момент, когда я спросил о сочетании с рецептом солянки.Вот несколько отличных вариантов:

  • Avondale Sky Canadian Oak L’Acadie Blanc — предложено виноделом Беном Светнамом
  • Benjamin Bridge Non-Vintage Brut — предложено помощником винодела Алексом Морозовым
  • Blomidon Estate Winery Chardonnay — предложено виноделом Саймоном Рафузе.
  • Domaine de Grand Pre Rosé — предложено энологом Юргом Штутцем
  • Виноградники Гасперо — предложено Winemakes Gina Haverstock
  • L’Acadie Vineyards Estate L’Acadie — предложено виноделом Брюсом Юартом
  • Luckett Vineyards Менеджер Джина Лакетт
  • Mercator Vineyards Sauvage Sur Lie — предложено виноделом Беккой Гриффин
  • Planter’s Ridge L’Acadie — предложено Венди
  • Chardonnay (Blomidon) или L’Acadie Blanc — предложено Un10 9162 Naila North of2

    Мой Hodge Podge Рецепт
    Могу ли я использовать молоко или сливки с пониженным содержанием жира?

    Совершенно верно.Но я лично не стал бы опускаться ниже 2% молока. Я обнаружил, что при приготовлении с молоком с более низким процентным содержанием жира текстура начинает становиться немного странной.

    Я бы предпочел использовать молоко с более высоким процентом и разбавить его водой или бульоном. У меня нет науки, чтобы объяснить почему, это просто личный опыт. Если бы у меня были гости, я бы использовал крем 35%, но дома использовал бы все, что у вас есть.

    Это Hodge Podge без глютена?

    Да, в этом рецепте я использовал кукурузный крахмал в качестве загустителя вместо муки, чтобы он не содержал глютена.

    Можно добавить бекон?

    Вам не нужно спрашивать дважды. Я сохранил это как вегетарианский рецепт. Но во многих рецептах солянки из Новой Шотландии используется немного бекона с маслом, чтобы придать ему аромат.

    Некоторые повара также добавляют немного рыбы при варке овощей, чтобы приготовить сытный суп из солянки.

    Как приготовить веганский ходж-стручок?

    Используя немолочную альтернативу молоку, вы можете приготовить вегетарианскую солянку, пока жидкость можно нагревать.

    Также избегайте подслащенного молока, такого как ванильное миндальное молоко — вам нужно что-то без вкуса и с ограниченным содержанием сахара.

    Можно ли заморозить Hodge Podge?

    Технически да, так как рецепт требует молока с более высоким процентным содержанием жира. Но картофель и овощи просто не выдерживают согрева.

    Если вы не против мучнистых, мягких овощей, вы могли бы это сделать?

    Рецепт стручка Ходжа Новой Шотландии

    Доходность: 4-6 порций

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 25 минут

    Общее время: 30 минут

    Hodge podge — овощной суп из Новой Шотландии, приготовленный из свежих летних овощей, залитых сливками и маслом.

    Состав

    • 4 чашки свежих овощей (целые зеленые и желтые вощеные бобы, небольшая морковь, четвертинки молодого картофеля, свежий горошек и т. Д.)
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 3 стакана 10% сливок
    • 1 стакан воды из бланшировщика
    • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1/4 стакана нарезанных свежих сезонных трав (чеснок и укроп)
    • морская соль и свежемолотый черный перец

    Инструкции

      1.Бланшируйте овощи (время смотрите в примечаниях ниже). Варить мелкие овощи (фасоль, спаржа и т. Д.) 60 секунд, морковь 90 секунд, картофель 2 минуты.

      2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавить несоленое масло. Когда растопится, добавьте овощи, чтобы они прогрелись.

      3. Добавьте кукурузный крахмал в воду и тщательно перемешайте.

      4. Добавьте сливки и воду. Доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, чтобы варить на медленном огне 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

      5. Приправить солью и перцем по вкусу.Добавьте чеснок и укроп и подавайте в теплом виде.

    Банкноты

    Овощи на 3/4 должны быть бланшированы. Поскольку ни один овощ не похож на другой, представьте его как al dente , который нужно закончить в процессе кипячения.

    Я привел примерное время, но вам, возможно, придется уточнить. Я всегда предпочитаю овощи меньшего размера, так как я не возражаю против их твердости, и уделяю больше времени картофелю, так как его можно пережарить, но не недоварено.

    Как бланшировать овощи:
    1. Создайте ледяную ванну, наполнив большую миску льдом и водой.
    2. Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.
    3. Сначала варите небольшие овощи, горох 30 секунд, (фасоль, спаржу и т. Д.) 60 секунд, морковь 3 минуты, картофель 4 минуты. Горох
    4. шумовкой вынуть овощи и погрузить в ледяную баню, при этом процесс приготовления остановится.
    5. Держите 1 стакан воды из кастрюли для дальнейшего использования.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Прикрепите его на потом: Nova Scotia Hodge Podge
    Раскрытие информации: этот рецепт солянки из Новой Шотландии разработан в партнерстве с Tourism Nova Scotia.Я так взволнован тем, что могу работать над программой, в которой собрано лучшее из того места, где я вырос.

    Hodge Podge — Классика Новой Шотландии

    В Стороны Сеть По вкусу Новой Шотландии

    В то время как солянка может означать сочетание любого количества вещей, здесь, в Новой Шотландии, это означает, что ужин уже включен. Это традиционное местное блюдо — восхитительный способ включить свежие сезонные ингредиенты для простого в приготовлении, но очень вкусного обеда в горшочке.В этом рецепте сочетаются бобы, морковь и горох, но прелесть блюда заключается в его способности адаптироваться к свежим и сезонным блюдам.

    Состав

    1 стакан стручковая фасоль с обрезанными концами
    1 стакан Фасоль желтая с обрезанными концами
    1 стакан Горошек свежий, очищенный
    10 морковь, разрезанная пополам
    4 Картофель, мелко нарезанный
    1/2 стакана масло сливочное
    1/2 стакана жирные сливки
    1/2 стакана цельное молоко

    Проезд

    1. Положите фасоль, горох, морковь и молоко в кастрюлю среднего размера.Приправить солью и перцем, а затем довести до кипения.
    2. Когда закипит, убавьте огонь до слабого кипения, часто проверяя.
    3. Добавьте картофель, масло и сливки. Варить на медленном огне около 45 минут или до полной готовности картофеля.
    4. Попробуйте, а затем при желании приправьте еще солью и перцем.

    Обслуживает 4

    Рецепт предоставил:
    Habour City Bar & Grill, Delta Halifax Hotel

    Фото:
    Perry Jackson Photography

    Чтобы узнать больше о наших мероприятиях, новостях и рецептах «Вкус Новой Шотландии», которые будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку «Вкус Новой Шотландии».

    Ингредиенты: Овощной

    Также может понравиться

    Солянка мясная упряжка — пошаговый рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

    Солянка мясная команда — довольно популярное домашнее блюдо. Его любят многие, но это неудивительно, ведь в состав этого замечательного супа входят самые разные виды мяса. Кстати, если рассматривать понятие солянки в общем смысле, то в качестве основного компонента также могут использоваться разные сорта рыбы или разные виды грибов.

    Солянка — один из представителей классической русской кухни , рецепт приготовления которого дошел до нас с незапамятных времен.

    Приготовить такое блюдо совсем не просто, ведь оно многокомпонентное, а потому в процессе приготовления может быть множество нюансов, игнорирование которых может испортить вкус готового блюда. К тому же на приготовление нужно много времени!

    Однако, если вы будете точно следовать инструкциям этой пошаговой фотографии следующего рецепта, то у вас не возникнет никаких трудностей с приготовлением!

    Состав

    • Говяжья рулька
      (600 г)
    • Свинина отварная
      (200г)
    • Колбаса вареная
      (200г)
    • Колбаса копченая
      (50г)
    • Куриные окорочка
      (200г)
    • Каперсы консервированные
      (30г)
    • Лук репчатый
      (300 г)
    • Морковь
      (100г)
    • Оливки
      (50 г)
    • Сельдерей
      (50 г)
    • Соленые огурцы
      (300 г)
    • Томатное пюре
      (200 г)
    • Петрушка
      (20г)
    • Лавровый лист
      (2 шт.)
    • Перец черный горошек
      (5 шт.)
    • Масло растительное
      (20 мл)
    • Лимонный
      (1 шт.)

    Этапы приготовления

    Так как у нас есть солянка из мяса, мы выбрали ее основным компонентом как т-кость говяжьей кости (к этому блюду также подойдут грудинка или шейка). Так что давайте разберемся с этим. В первую очередь черенок следует промыть в проточной воде, а затем положить в глубокую кастрюлю, налить около трех литров воды и поставить на большой огонь.

    Как только на поверхности бульона начнет образовываться пена, ее необходимо удалить мелким ситом.Огонь в этом случае нужно переключить на минимальный режим. Снимайте пену, пока она не перестанет образовываться.

    Пока мясо варится, необходимо подготовить овощи: лук (один кусок) и морковь, очистить и вымыть, а также вымыть стебли сельдерея.

    Через полчаса после закипания бульона в него нужно добавить приготовленные нами овощи и черный перец горошком и лавровый лист. Все это нужно прокипятить еще минут тридцать-сорок. Когда овощи станут мягкими, их нужно вынуть из бульона.

    Когда говяжья рулька будет полностью готова, ее нужно будет вынуть из бульона, нарезать мелкими или средними кубиками, а затем вернуть в бульон.

    Теперь обработаем оставшиеся две луковицы. Их нужно очистить от шелухи, а затем нарезать полукольцами. Затем ферментируем лук до тех пор, пока он не станет приобретать прозрачность.

    На данном этапе наша задача — нарезать слишком большие дольки огурца и добавить их к луку. Вместе все это нужно тушить минут пятнадцать.

    Если от огурцов остался рассол, то не спешите его заливать, так как его можно использовать в дальнейшем приготовлении нашей бригады мясной солянки.

    Добавить томатное пюре к луку и огурцам, все хорошо перемешать и тушить еще десять минут. Не забываем перемешивать нарезки (правильно их называют жареные из лука, маринованных огурцов и томатного пюре).

    Добавить брез в бульон.

    Ветчина, вареная и копченая колбаса, а также ветчина нарезаем мелкими кубиками и добавляем в нашу солянку.Продолжаем варить на медленном огне.

    Добавьте к мясной солянке каперсы и оливки, также можно добавить рассол из огурцов. При необходимости посолите это блюдо.

    Накройте солянку крышкой и дайте постоять не менее получаса.

    Наша домашняя мясная солянка готова! К подаче следует добавить в тарелку и небольшой ломтик лимонной веточки петрушки.

    Ходж-стручок из сладкого картофеля | Я говорю Nomato

    Sweet Potato Hodge Podge — это успокаивающее и сытное блюдо, наполненное свежими летними овощами из сада.Вареная и с добавлением сливок, она станет еще лучше на следующий день после приготовления!

    Hodge Podge — один из тех классических рецептов Новой Шотландии, которые различаются в зависимости от того, с кем вы разговариваете. У всех есть рецепт своей бабушки, подаренный им на ее смертном одре, которым они клянутся, и рецепт всех остальных никогда не будет так хорош, как вы смеете даже предлагать добавить это, , вы, чудовище, ! (Я уверен, что чья-то бабушка перекатывается в могиле с моим заменителем сладкого картофеля нормальным картофелем, извини, Грамм! Аллергия!)

    Я шучу, но до некоторой степени это правда.Каждый вносит свой вклад в этот рецепт! В некоторых рецептах есть курица или кролик, в других — репа, лук-порей или рыба, некоторые называют это супом, другие тушеным мясом, но сердце такое же. Свежие летние овощи, отварные до мягкости. Добавьте немного сливок, немного масла, и готово. Совершенный Новой Шотландии Hodge Podge.

    И черт возьми, это когда-нибудь хорошо.

    Но Кристина! Вы протестуете, СНАРУЖИ 30 ФРИКИНОВЫХ ГРАДУСОВ. ПОЧЕМУ ВЫ ДЕЛАЕТЕ СУП? Ну, во-первых, да, это просто так вкусно, а во-вторых … гм … от этого горячее кажется менее горячим? Потому что вы потеете и, следовательно, охлаждаетесь? Кроме того, в августе всегда бывает та странная неделя, когда ночью температура опускается до 15 ° C (* кашель кашель * T uesday * кашель *), и вам нужно немного согреться внутри, прежде чем идти смотреть метеоритный дождь.

    Самая лучшая часть этого рецепта (помимо вкуса) — это то, насколько просты ингредиенты.

    Зеленая фасоль, желтая фасоль, морковь и горох…

    Затем наш сладкий картофель нарезать до размера кусочка. Начните их варить, добавьте немного соли, перца и масла (конечно) и дайте им покипеть около 10 минут, или пока внешняя поверхность кусочков не станет чуть мягче.

    Добавьте фасоль, горох и морковь и продолжайте кипятить, пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой, возможно, еще 10 минут или около того.Ничего страшного, если другие овощи не совсем мягкие! Небольшой хруст — это нормально. Слейте немного воды, добавьте молоко и сливки и снова доведите их до кипения, дайте им закипеть и смешаться не менее 5 минут.

    Подавать с ГИГАНСКИМ кусочком хлеба.

    Hodge Podge — это именно такая солянка. Так что, если вам захочется добавить еще овощей, может быть, немного предварительно приготовленного мяса, и не следовать в точности этому рецепту, откажитесь.

    Обещаю, я не скажу твоей бабушке, если ты не скажешь моей.

    Комфортное и сытное блюдо из свежих летних овощей с огорода. Вареная и с добавлением сливок, еще лучше на следующий день после приготовления!

    Курс: Обед

    Кухня: Новая Шотландия

    Порции: 4-5 порций

    Автор: Кристина

    • 1 большой сладкий картофель , очищенные и нарезанные небольшими кусочками
    • Вода, чтобы покрыть картофель (~ 3 чашки)
    • соль и перец для вкуса
    • 2 Столовая ложка масло , вдвое.
    • 170 грамм (6 унций) смешанная зеленая и желтая фасоль, защелкнув концы
    • 85 грамм (3 унции) гороха
    • 2 большая морковь , нарезанный кружками
    • 1 чашка молоко
    • 1/2 чашка жирные сливки

    1. Выложите кусочки сладкого картофеля в большую кастрюлю на плите и залейте водой.Добавьте соль, перец и 1 столовую ложку сливочного масла.

    2. Доведите до кипения и тушите около 10 минут, пока сладкий картофель не станет мягким снаружи.

    3. Добавьте остальные овощи, доведите до кипения и тушите еще 10 минут или пока сладкий картофель не станет полностью мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой. Если другие овощи все еще немного хрустящие, ничего страшного!

    4. Слейте воду и добавьте молоко, сливки и последнюю столовую ложку масла.

    5. Снова поставить на плиту, довести до кипения и варить еще 5 минут.

    Превосходен в качестве остатков — дает ароматам еще больше времени для смешивания.

    Что самое странное, что вы когда-либо видели в Hodge Podge? Я хотел бы знать!

    Сохранить

    Весенний сад Hodgepodge | Великолепный стол

    Фото: Кристофер Хиршеймер и Мелисса Гамильтон

    Состав

    • Пригоршня прореживания редьки с зеленью

    • 3 тонких лука-порея, белая часть плюс немного бледно-зеленого, нарезанного ломтиками (около 1/2 стакана)

    • 10 унций очищенного стручкового гороха (около 3/4 стакана)

    • 3 толстых стебля спаржи с острыми концами, обрезанными, очищенными и нарезанными по диагонали

    • Весеннее масло, приготовленное из молока коров травяного откорма, или вашего любимого 1/2 — 1 стакана воды или куриного бульона

    • Морская соль

    • Около 1 чайной ложки мелко нарезанного эстрагона

    • 1 чайная ложка лимонного сока

    [ Линн Россетто Каспер и Дебора Мэдисон обсуждают редис .]

    Инструкции

    Подготовьте и вымойте все овощи. Обрежьте редис и нарежьте продольно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера. Также вымойте и просушите зелень и приготовьте лук-порей, горох и спаржу. (При желании вы можете приготовить бульон для этого блюда из обрезков лука-порея, стручков гороха, цедры спаржи, немного эстрагона и соли. Вам понадобится всего 1 стакан или около того.)

    Когда вы будете готовы к употреблению, растопите несколько чайных ложек масла в тяжелой сковороде на среднем огне.Добавьте лук-порей и 1/2 стакана воды и тушите 5 минут. Приправить несколькими щепотками соли, добавить редис и спаржу и тушить 3 минуты. Затем добавьте горох и зелень редиса, следя за тем, чтобы в кастрюле была жидкость, и при необходимости добавляйте еще. Продолжайте готовить, пока горох не станет ярко-зеленым, а листья не станут мягкими, примерно на 2 минуты. Листья редьки вянут и выглядят немного странно, но на вкус они будут мягкими и слегка ореховыми.

    Когда овощи будут готовы, снимите с огня, добавьте полную ложку сливочного масла, приправьте солью и добавьте эстрагон и лимонный сок.Попробуйте и отрегулируйте приправы, затем подавайте и наслаждайтесь садом в миске.

    Перепечатано с разрешения Vegetable Literacy Деборой Мэдисон, авторское право © 2013. Издано Ten Speed ​​Press, подразделением Random House, Inc.

    40 полезных и успокаивающих рецептов супов, которые стоит попробовать этой зимой

    Поделитесь этим рецептом с семьей и друзьями!

    40 полезных и успокаивающих рецептов супов, которые стоит попробовать этой зимой, — это сводка рецептов супов (коллекция рецептов супов) от разнообразной группы талантливых блоггеров, делящихся вкусными и легкими рецептами супов, которые вы должны попробовать в предстоящие зимние месяцы. ! От вашего классического здорового куриного супа с лапшой до супа с горшечным пирогом без молока, веганского супа из тортильи, супа из мускатных орехов, супа из цветной капусты и многого другого! Эти рецепты супа включают целые 30 (w30), веганские, вегетарианские, безмолочные, безглютеновые и палео варианты!

    25-минутный веганский тайский суп из орехов и тыквы от A Sassy Spoon

    Сливочный, безмолочный и пряный веганский тайский суп из тыквенных орехов, приготовленный из свежего имбиря, красной пасты карри и кокосового молока.Готово за 25 минут!

    Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной от The Seasoned Skillet

    Традиционный ямайский тыквенный суп из говядины, этот сытный, ароматный и согревающий подлинный ямайский рецепт супа, является основным продуктом во многих карибских семьях — независимо от того, живут ли они за границей или все еще на острове. Этот суп, который традиционно готовится в субботу, приправлен ароматами чеснока, тимьяна и эскаллиона, а также основой супа из тыквы и говядины, наполненной клецками, морковью и сытным фаршем, таким как ямс и картофель.

    Богатый питательными веществами сладкий картофель готовится с морковью, луком, имбирем и чесноком, затем протирается до однородной массы со сливками и множеством вкусных специй, включая мускатный орех и корицу.

    Кремовый суп из цветной капусты с низким содержанием углеводов, полный чеснока, бекона и сыра. Его легко приготовить, он полон вкуса и идеально подходит для кето / низкоуглеводной диеты!

    Разогрейте эту сытную острую колбасную капусту и картофельный суп, который от начала до конца готовится менее чем за тридцать минут.С начинкой из острой колбасы, лесных грибов, сладкого картофеля, зелени и капусты; этот ароматный суп — идеальная еда в будние дни!

    Тосканский хлебный суп (Pappa al Pomodoro) от Barley & Sage

    Тосканский хлебный суп (Pappa al Pomodoro) — это традиционный итальянский рецепт, приготовленный из помидоров, свежей зелени и черствого хлеба, который настолько прост, насколько и восхитителен!

    Вегетарианский суп из тортильи с черной фасолью и рисом от Razzle Dazzle Life

    Вегетарианский суп из тортильи с черной фасолью, рисом и другими сытными овощами.В насыщенном и ароматном бульоне из сушеного чили и специй.

    Easy Tom Kha Soup (тайский кокосовый суп) от A Sassy Spoon

    Вариант супа Том Кха (тайский кокосовый суп), подходящего для кладовой, приготовленный из кокосового молока, имбиря, специй и овощей. Легкая идея вегетарианского ужина по будням!

    Классический домашний куриный суп с лапшой от The Seasoned Skillet

    Classic Homestyle Chicken Noodle Soup — идеальный суп для больничных дней, холодных и холодных ночей, или когда вам нужно хорошо подбодрить.В этом легком рецепте универсального супа, сделанном с нуля, есть кусочки курицы, сельдерея, моркови, яичная лапша, сваренные на медленном огне в ароматном бульоне и готовые менее чем за час! Это подарит вам и вашей семье все теплые, уютные и приятные чувства!

    Этот вкусный суп из моллюсков легко приготовить, и он полностью не содержит молочных продуктов! Он также не содержит глютена, одобрен Whole30, палео и может быть сделан с низким содержанием углеводов и кето! Этот супчик такой сливочный и вкусный, что вы даже не подозреваете, что он не содержит жирных сливок!

    Чтобы узнать больше о полезных и успокаивающих рецептах супов, которые можно попробовать этой зимой, нажмите здесь

    Легкий веганский суп из тортильи | Веганский + Вегетарианский от I Can You Can Vegan

    Вкусный, ароматный рецепт супа из тортильи, который не содержит молочных продуктов и идеально подходит для приготовления еды!

    Как приготовить кремовый веганский суп с брокколи без глютена от компании Vgn Way

    Суп из брокколи — это простой осенне-зимний рецепт, который согреет вас и имеет совершенно фантастический вкус.

    Кокосово-морковный суп из чечевицы для повышения иммунитета от Good Food Baddie

    Кокосово-морковный суп из чечевицы — это восхитительный, богатый питательными веществами суп, в который входят имбирь, куркума, морковь и другие ингредиенты, которые укрепляют вашу иммунную систему и помогают организму бороться с болезнями. Этот крем-суп легко готовится, он веганский и не содержит глютена! Он идеально подходит для наслаждения всей семьей или как вариант вкусной еды!

    Это насыщенное, пряное веганское рагу из кимчи, богатое пробиотиками и антиоксидантами, является идеальным быстрым ужином в будние дни и готово менее чем за 30 минут.

    Мускатный суп из тыквы от Hangry Woman

    Вкусный и шелковистый суп из тыквенных орехов состоит из нескольких простых ингредиентов и представляет собой классику повышенного комфорта.

    Этот куриный суп с лекарственной бомбой — лекарство от того, что тебя беспокоит! Сделанный из натуральных противовоспалительных ингредиентов, это суп, который вам нужен в любое время года.

    Все пряные и пикантные мексиканские ароматы, которые вы любите, прямо в теплой тарелке супа. Этот успокаивающий суп из киноа энчилада сытный, полезный, без глютена и вегетарианский!

    Хороший рецепт томатного бисквита настолько утешителен и наполнен теплыми ароматами базилика, помидоров и чеснока.В этом рецепте я добавила в него домашние гренки и козий сыр.

    Карибский морковный имбирный суп — простой, ароматный и очень вкусный! Сладкая морковь, пряный имбирь и сливочное кокосовое молоко делают этот кремовый, сытный и полезный веганский суп.

    Canja De Galinha — Рецепт куриного супа по-Кабо-Верде от крошки

    Canja — это первоклассная еда для жителей Кабо-Верде. Это густой, насыщенный и вкусный куриный суп из риса, овощей и простых приправ.

    Сливочный суп с чесноком и шалфеем и фасолью каннеллини от Evolving Autumn

    Этот суперсливочный суп из фасоли каннеллини с чесноком и шалфеем не только насыщен ароматом, но и благодаря бобам каннеллини вы подадите тарелку растительного белка и клетчатки. Но ненавистники фасоли, не бойтесь! Я обещаю, что после смешивания вы даже не узнаете, что они там есть!

    Чтобы узнать больше о полезных и успокаивающих рецептах супов, которые можно попробовать этой зимой, нажмите здесь

    Здоровый куриный суп из тортильи в медленноварке от Fox and Briar

    Этот овощной, полезный суп из куриной тортильи в медленном приготовлении с юго-западным салатом — идеальное место для сытной и здоровой еды.Отличная еда для большой дичи, чтобы сбалансировать все закуски и пиво, или в качестве насыщенного ужина в будние дни!

    Этот веганский овощной суп без глютена содержит множество бобовых и овощей, от которых у вас слюнки текут, и он идеально подходит для лечения зимней хандры.

    Суп из жареного красного перца и тыквы — восхитительный веганский суп, который легко приготовить! Этот суп будет согревать вас всю зиму!

    Куриный суп Whole30 — это рецепт, уходящий корнями в еврейские традиции, он успокоит вашу душу и укрепит ваш дух.Благодаря использованию семян фенхеля и тмина он имеет невероятно уникальный и успокаивающий аромат.

    Whole30 Сальса Верде Суп из индейки от Wooed by the Food

    Whole30 сальса верде суп из индейки! Так много аромата и так просто собрать. Вы можете заменить курицу на индейку и сделать все 30 совместимым с одобренной куриной колбасой и сальсой верде!

    Этот суп из сладкого картофеля — идеальный быстрый ужин в будние дни. Легко приготовить и покрыть жареными баклажанами, это восхитительно пряно и сытно.

    Сытное тушеное мясо из овощей — идеальная еда на любой вечер. Полный полезных овощей, хорошо приправленных и залитых восхитительным тушеным мясом на основе помидоров.

    Острый и вкусный, этот простой в приготовлении суп — любимец всей семьи. Это вкусно, сытно и идеально подходит для комфортной еды.

    Вкусный кремовый и успокаивающий морковный суп. Этот суп подчеркивает естественную сладость моркови с легким привкусом имбиря. Веганский и без глютена.

    Ямайский тыквенный суп сделан из тыквенного пюре, наполненного удивительными специями и травами, который идеально подходит для тех холодных дождливых ночей осенью или когда вы хотите суп. Этот суп по-ямайски очень сливочный, насыщенный, успокаивающий, полезный и здоровый. на следующий день вкус становится еще лучше.

    Комфортный, сливочный и необычайно ароматный сырный суп из цветной капусты Кето. Я также включил инструкции о том, как приготовить этот суп в скороварке или растворе в кастрюле.

    Чтобы узнать больше о полезных и успокаивающих рецептах супов, которые можно попробовать этой зимой, нажмите здесь

    Грибной суп фо (веганский + без глютена) от The Vgn Way

    Этот упакованный умами и легкий в приготовлении рецепт супа с грибами фо сделан из сытных грибов портобелло и грибов шиитаке со вкусом; самый вкусный суп на основе веганского бульона, который вы когда-либо пробовали.

    Копченый томатный суп с жареными баклажанами домашнего приготовления в Астории

    Мой суп из копченых томатов без мяса обеспечивает максимальный комфорт благодаря грилю на углях, древесной щепе и медленному кипению с запеченными в духовке баклажанами.Курение помидоров в оживленный межсезонный день — это то, что нужно делать чаще.

    Веганский суп с добавлением железа, который легко и быстро приготовить.

    Этот легкий сливочный суп из индейки и капусты — замечательное, быстрое блюдо, приготовленное в одном горшочке, с восхитительным осенним ароматом, который так успокаивает. Он соответствует стандартам AIP, paleo и Whole30.

    Куриный суп с пирогом (немолочный) от Coined Cuisine

    Этот суп с курицей и пирогом без молочных продуктов дает вам полный аромат и никаких тяжелых хлебных углеводов! Используя замороженные овощи и курицу-гриль, вы также можете вдвое сократить время на приготовление.

    Прекрасный суп, приготовленный к праздникам, Pozole Verde Soup, несомненно, станет любимым блюдом всей семьи.

    Все добро черной чечевицы и добавленный дымный аромат бекона индейки. Этот суп — все, что вам нужно в дождливый день.

    Здоровый сытный итальянский суп тортеллини с колбасой от The Seasoned Skillet

    Здоровая сытная итальянская колбаса Суп Тортеллини — это рецепт томатного супа из итальянской колбасы, обжаренного лука и чеснока, крупных помидоров, сырных тортеллини и сытных овощей, таких как морковь, сельдерей и капуста.Подавайте к здоровому и согревающему зимнему обеду или ужину с гарниром из свежего пармезана и деревенского цельнозернового хлеба. Рецепт также включает в себя пошаговое видео для облегчения выполнения, а также советы по изготовлению и замораживанию подсказок!

    Список 40 полезных и успокаивающих рецептов супов, которые стоит попробовать этой зимой
    1. 25-минутный веганский тайский суп из орехов и кабачков от Нахальная ложка
    2. Традиционный ямайский тыквенный суп с говядиной от Приправленная сковородка
    3. Сливочный сладкий картофельный суп от 169 Кухня с розовой совой 9008 Сырный суп с беконом и цветной капустой от Бритни ломает хлеб
    4. Колбаса, капуста и картофельный суп от Приправленный по вкусу
    5. Тосканский хлебный суп (Pappa al Pomodoro) от
      6. Ячмень и шалфей Суп с черной фасолью и рисом от Razzle Dazzle Life
    6. Easy Tom Kha Soup (тайский кокосовый суп) от Sassy Spoon
    7. Классический домашний куриный суп с лапшой от The Seasoned Skillet
      8. Похлебка из моллюсков без молока от Kit’s Kitchen
    8. Easy Vegan To rtilla суп | Веганский + Вегетарианский от I Can You Can Vegan
    9. Как приготовить кремовый веганский суп с брокколи без глютена от The Vgn Way
    10. Повышение иммунитета Кокосовая морковь Чечевичный суп от Good Food Baddie
      11. Пряное веганское тушеное мясо кимчи от Ethically Living
    11. Мускатный суп из тыквы Hangry Woman
    12. Куриный суп с лекарственной бомбой от Sense & Edibility
    13. Quinoa Enchilada Soup Food Bloget’s
    14. Томатный биск с козьим сыром от Приготовленное приветствие
    15. Карибский морковный имбирный суп от Big Delicious Life
    16. Canja De Galinha — рецепт куриного супа Кабо-Верде от Snatched
      17. Сливочный чеснок + шалфейный суп из фасоли каннеллини от Evolving A utumn
    17. Здоровый суп с курицей и тортильей в медленном огне от Fox and Briar
    18. Hodge Podge Vegetable Soup от Еда с Крисси
    19. Жареный красный перец и суп из тыквы от 58 Бритни
    20. ломает хлеб Куриный суп от Cook by Color Nutrition
    21. Whole30 Salsa Verde Индейский суп от Wooed by the Food
    22. Пряный сладкий картофельный суп от Ethically Living
    23. Hearty Vegetable Stew Rugs от Dazzle Life
    24. Пряный суп из чечевицы и нута от Romina’s Little Corner
    25. Легкий морковный имбирный кокосовый суп от Paleo Low Carb Kate
    26. Ямайский тыквенный суп от9 A You Лучший сырный суп из цветной капусты Кето от Paleo Low Carb Kate
    27. Грибной суп из фо (веганский + без глютена) от The Vgn Way
    28. Копченый томатный суп с жареными баклажанами от Домашнее приготовление в Astoria
    29. Свекольный суп Gluten Free Plantaste
    30. Суп из индейки и капусты от Heal Me Delicious
    31. Куриный суп с пирогом (немолочный) от Coined Cuisine
    32. Pozole Verde Soup от Колларды — старая капуста
    33. Суп из черной чечевицы с беконом из индейки Romina’s Little Corner
    34. Здоровый сытный итальянский суп Тортеллини с колбасой Приправленная сковорода

    Чтобы узнать больше о полезных и успокаивающих рецептах супов, нажмите здесь, чтобы попробовать эту зиму .