Тесто для пирога из майонеза: Тесто с майонезом для пирога

Содержание

Пресное тесто для пирога с майонезом и сливочным маслом

Если вы любите печь пироги и угощать ими близких людей, то понимаете, что половина успеха выпечки – это удачное тесто. Способов замешивания теста известно множество. Один из самых древних способов считается пресное тесто. Предлагаем рецепт пресного теста для пирога с майонезом и сливочным маслом.

Пресное тесто для пирога с майонезом и сливочным маслом предлагаем замесить с добавлением яиц, воды и разрыхлителя. Рецепт простой в приготовлении, удобен тем, что тесту не понадобится длительное настаивание в тепле, как в дрожжевом варианте. Тесто, замешенное с добавлением майонеза и сливочного масла, особенно подойдет для выпекания несладких пирогов с мясной, рыбной или овощной начинкой.

Понадобится:

— вода – 3 ст. ложки

— масло растительное – 1 ч. ложка

— масло сливочное – 50 г

— майонез – 5 ст. ложек

— мука – 600 г

— разрыхлитель – 1 ч. ложка

— сахар – 1 ч. ложка

— соль – 1 ч. ложка

— яйца – 2 шт.

Готовим пресное тесто для пирога с майонезом и сливочным маслом

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Растопите сливочное масло в кастрюльке на слабом огне или в микроволновке. Как только масло растопится, перелейте его в небольшую миску.

2. Добавьте растительное масло, влейте воду (указанное в списке ингредиентов количество). Лучше используйте холодную кипяченую воду из чайника. Также добавьте в миску майонез, сахар и соль.

3. Тщательно перемешайте ингредиенты в миске венчиком или обычной вилкой. В отдельную глубокую миску просейте муку с добавлением разрыхлителя (не всю, а примерно 2/3 общего количества).

4. Сделайте в горке углубление и влейте в него смесь из первой миски, разбейте яйца и начните перемешивать ложкой или деревянной лопаткой до полного смешения жидкой составляющей с мучной смесью.

5. Затем продолжите процесс замешивания на столе или кулинарной доске удобного размера, подсыпая оставшуюся муку. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, заверните его в пищевую пленку и уберите в холод на 20-30 минут.

6. После охлаждения пресное тесто для пирога с майонезом и сливочным маслом можно использовать по назначению, приготовив предварительно любую несладкую начинку.

Удачного вам теста и вкусных пирогов из него!

Тесто на майонезе для пирога: простой рецепт

Большой пирог у нас традиционно ассоциируется с дрожжевым тестом, с которым далеко не все хотят связываться, потому что это долго и потому что есть большая вероятность неудачи. Но чтобы испечь пирог величиной с противень, вовсе не обязательно тратить на это полдня. У меня есть простой рецепт теста на майонезе для пирога. Так сказать, упрощенный вариант теста, справиться с которым сможет даже начинающий кулинар. Тесто получается очень мягкое, пирог выходит нежный, пуховый, слой теста тонюсенький. Уверена, что вы будете рады пополнить этим рецептом теста свою коллекцию, так же, как в свое время этому была рада я сама.

Мне понадобится:

2,5 ст. пшеничной муки мелкого помола,
1/2 пачки сливочного масла,
3 ст. ложки майонеза,
3 ст. ложки густой сметаны,
1/2 ст. теплой кипяченой воды,
1/2 ч. ложки пищевой соды,
1/2 ч. ложки соли.

Как замесить тесто на майонезе

В принципе, сливочное масло можно использовать любое, это не особо важно: подмороженное я натираю на крупной терке, размягченное – просто рублю ножом на небольшие кусочки.

Добавляю к маслу заранее просеянную муку.

Чистыми руками хорошенько перетираю масло и муку в крошку.

После в равных пропорциях добавляю майонез и сметану.

Добавляю в тесто соль, гашеную уксусом соду, теплую воду, и ещё раз хорошо его вымешиваю.

Замешиваю очень нежное тесто. Сильно забивать его мукой не нужно. Оно должно получиться мягче, чем на вареники, но при этом не липнуть к рукам.

Формирую из теста колобок, прячу его в целлофановый пакетик (можно пищевой пленкой обернуть) и убираю в сторонку или, если в комнате тепло, в холодильник.

Процесс приготовления пирога из теста на майонезе

А пока тесто отдыхает, спокойно занимаюсь приготовлением начинки. И как только с начинкой будет покончено, можно вынимать тесто из пакета. Я делю его на две одинаковые части, каждую из которых раскатываю в круглый пласт. Тесто на майонезе очень хорошо себя ведет при раскатке — не рвется, не морщится, принимает нужную форму. Его несложно переносить на противень. На всякий случай, когда будете печь пирог первый раз, для более комфортного раскатывания можно слегка присыпать стол мукой и потереть ей скалку.

Далее один пласт теста выкладываю в форму, равномерно распределяю по всей его поверхности начинку (у меня она из курицы), накрываю начинку другим пластом и аккуратно защипываю края, попутно формируя фигурный бортик. Правильное тесто на майонезе идеально в работе: оно не только прекрасно раскатывается, легко и надежно лепится.

Относительно времени приготовления можно сказать так: хорошо прогретая духовка способна довести пирог до готовности за 30-40 минут. Перед тем, как отправить пирог на выпечку, обязательно смажьте его яичным желтком – это придаст готовому пирогу более аппетитный вид.

Пирог , приготовленный из теста, замешанного на майонезе с маслом и сметаной, без использования яиц, великолепно хранится, легко режется и съедается в один присест.

Ирина

Тесто для быстрого пирога на майонезе

Тесто на майонезе – это хоть и необычная, но очень вкусная основа, подходящая для приготовления любой выпечки: от пирогов, до сладких булочек с вареньем.

Остатки салатной заправки больше не будут храниться в ожидании своего часа, а используются в дело.

Обратите внимание! Для приготовления основы для выпечки, можно использовать майонез любой фирмы и ценовой категории.

1.Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки

Представленный рецепт теста подойдет для любой выпечки. Из него можно готовить пироги, сладкие булочки и пиццу.

150 гр. майонеза;
½ ч. ложки соли;
3 ч. ложки сахарного песка;
25 гр. быстродействующих дрожжей;
4 стакана просеянной муки;
250 мл воды.

Как приготовить универсальное тесто на майонезе для любой выпечки:

Дрожжи следует залить теплой водой и отставить в сторону на 15 минут, чтобы они полностью растворились.

К полученной смеси требуется добавить все ингредиенты, кроме муки.

Муку необходимо вводить постепенно при постоянном помешивании, до получения однородного, эластичного теста.

Количество муки может меняться в зависимости от ее сорта и консистенции ингредиентов. Готовый продукт следует отставить в теплое место, чтобы оно поднялось, на 1,5 – 2 часа.

После этого из теста можно готовить различную выпечку.

2.С добавлением сметаны

На майонезе и сметане получается нежнейшее тесто для пирога.

50 гр. густой сметаны;
200 гр. майонеза;
3 крупных куриных яйца;
250 гр. пшеничной муки;
10 гр. соды или разрыхлителя.

Как приготовить тесто на майонезе с добавлением сметаны:

Яйца, майонез и сметану следует перемешать венчиком или миксером в глубокой миске.

В полученную смесь необходимо просеять муку, разрыхлитель.

Тесто требуется перемешать ложкой или миксером на маленьких оборотах.

Представленный объем рассчитан на 8 порций. При необходимости количество ингредиентов можно сокращать или увеличивать вдвое.

3.Жидкое тесто на майонезе

Жидкое тесто с добавлением майонеза лучше всего подходит для заливного пирога.

2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
3 ст. ложки майонеза;

200 гр. пшеничной муки;
15 мл растительного или оливкового масла;
4 гр. разрыхлителя для теста или соды.

Как приготовить жидкое тесто на майонезе:

В глубокую тарелку необходимо разбить яйца. Их взбить миксером на медленных оборотах, постепенно добавляя майонез.

При отсутствии миксера, можно использовать кухонный венчик.

В отдельную емкость требуется просеять муку, смешанную с разрыхлителем.

Просеянные ингредиенты нужно смешать с яичной смесью и растительным маслом.

Готовое тесто должно иметь консистенцию очень густой сметаны. Им можно заливать любую несладкую начинку, например, мясо, рыбу или овощи.

4.Тесто на майонезе для пиццы

Тесто для пиццы на майонезе обладает приятным вкусом и нежной текстурой. После запекания оно имеет хрустящую, но не сухую корочку.

6 ст. ложек пшеничной муки;
3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
3 ст. ложки майонеза.

Как приготовить тесто на майонезе для пиццы:

Яйца и майонез хорошо взбить при помощи блендера. Можно использовать венчик, но тогда приготовление займет более длительное время.

В полученную массу следует добавить просеянную муку.

Перемешать тесто до получения однородной консистенции.

По данному рецепту получается довольно жидкое тесто. При выпекании пиццы, часть начинки может погрузиться внутрь, но это не повлияет на вкус готового блюда.

Сыр, при приготовлении пиццы на жидкой основе, следует класть за 10 минут до полной готовности блюда.

5.Рецепт песочного теста на майонезе

Песочное тесто с применением майонеза подходит для изготовления различной сладкой выпечки.

мука;
1 ч. ложка соды;
250 гр. сливочного масла;
200 гр. сахарного песка;
4 ст. ложки майонеза;
2 крупных куриных яйца;
щепотка ванилина.

Как приготовить песочное теста на майонезе:

Яйца, майонез и сахарный песок следует погрузить в миску и перемешать.

К полученной массе необходимо добавить ванилин и соду.

Постоянно помешивая, требуется небольшими порциями засыпать муку.

К тесту следует добавить мелко порубленное масло и перемешать.

Полученную массу необходимо выложить на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесить.

Готовое тесто требуется отправить в холодильник на полчаса, после чего с ним можно работать. Теплая основа для выпечки имеет липкую текстуру, что усложняет работу с ним.

Приготовьте домашний майонез. Он быстро готовится с применением проверенных компонентов, без добавок.

Майонез, добавленный в основу для выпечки, не ощущается.

Сладкая выпечка не выдаст своими вкусовыми качествами добавления столь необычного компонента, несмотря на его совсем несладкий вкус.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Остатки салатной заправки больше не будут храниться в ожидании своего часа, а используются в дело.

1.Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки

150 гр. майонеза;
½ ч. ложки соли;
3 ч. ложки сахарного песка;
25 гр. быстродействующих дрожжей;
4 стакана просеянной муки;
250 мл воды.

Как приготовить универсальное тесто на майонезе для любой выпечки:

Дрожжи следует залить теплой водой и отставить в сторону на 15 минут, чтобы они полностью растворились.

К полученной смеси требуется добавить все ингредиенты, кроме муки.

После этого из теста можно готовить различную выпечку.

2.С добавлением сметаны

На майонезе и сметане получается нежнейшее тесто для пирога.

50 гр. густой сметаны;
200 гр. майонеза;
3 крупных куриных яйца;
250 гр. пшеничной муки;
10 гр. соды или разрыхлителя.

Как приготовить тесто на майонезе с добавлением сметаны:

Яйца, майонез и сметану следует перемешать венчиком или миксером в глубокой миске.

В полученную смесь необходимо просеять муку, разрыхлитель.

Тесто требуется перемешать ложкой или миксером на маленьких оборотах.

3.Жидкое тесто на майонезе

Жидкое тесто с добавлением майонеза лучше всего подходит для заливного пирога.

2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
3 ст. ложки майонеза;
200 гр. пшеничной муки;
15 мл растительного или оливкового масла;
4 гр. разрыхлителя для теста или соды.

Как приготовить жидкое тесто на майонезе:

При отсутствии миксера, можно использовать кухонный венчик.

В отдельную емкость требуется просеять муку, смешанную с разрыхлителем.

Просеянные ингредиенты нужно смешать с яичной смесью и растительным маслом.

4.Тесто на майонезе для пиццы

6 ст. ложек пшеничной муки;
3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
3 ст. ложки майонеза.

Как приготовить тесто на майонезе для пиццы:

В полученную массу следует добавить просеянную муку.

Перемешать тесто до получения однородной консистенции.

Сыр, при приготовлении пиццы на жидкой основе, следует класть за 10 минут до полной готовности блюда.

5.Рецепт песочного теста на майонезе

Песочное тесто с применением майонеза подходит для изготовления различной сладкой выпечки.

мука;
1 ч. ложка соды;
250 гр. сливочного масла;
200 гр. сахарного песка;
4 ст. ложки майонеза;
2 крупных куриных яйца;
щепотка ванилина.

Как приготовить песочное теста на майонезе:

Яйца, майонез и сахарный песок следует погрузить в миску и перемешать.

К полученной массе необходимо добавить ванилин и соду.

Постоянно помешивая, требуется небольшими порциями засыпать муку.

К тесту следует добавить мелко порубленное масло и перемешать.

Полученную массу необходимо выложить на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесить.

Приготовьте домашний майонез. Он быстро готовится с применением проверенных компонентов, без добавок.

Майонез, добавленный в основу для выпечки, не ощущается.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ксения Гарастюк • 17.11.2018

У большинства хозяек выпечка вызывает сложность при раскатывании теста. Но заливной пирог на майонезе решает проблему – все компоненты смешивают и заливают в ёмкость. Тесто получается жидким и ждать, пока оно поднимется, не нужно.

К плюсам пирога можно отнести и то, что вы можете в качестве начинки добавлять и картошку, и капусту, и рыбу, и мясо. Приготовить блюдо сможет каждый, ведь не зря его второе название «ленивый». Этот быстрый пирог не уступает традиционным видам выпечки – он хорош к любому столу и не уронит кулинарное достоинство.

Для запекания лучше брать форму с высокими бортиками, чтобы пирог свободно поднимался в духовке.

Вам потребуется совсем немного компонентов, которые можно отнести к разряду бюджетных. Удивите гостей и близких вкусной выпечкой!

Заливной пирог с капустой на майонезе

Если хотите, чтобы начинка получилась нежной, замените белокочанную капусту на пекинскую. Во время тушения можете добавить пару ложек томатной пасты – капустный пирог получится чуть сладковатым.

Ингредиенты:

300 гр. капусты;
луковица;
морковка;
3 яйца;
полстакана майонеза;
пакетик разрыхлителя;
150 гр. муки;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковку натрите. Все овощи потушите в сковороде до полуготовности. Не забудьте посолить.
Смешайте яйца и майонез. Всыпайте муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
Добавьте разрыхлитель, немного посолите, снова хорошо перемешайте.
Влейте в форму половину теста, затем засыпьте тушёную капусту. Сверху вылейте оставшееся тесто.
Запекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог с картошкой на майонезе

Не менее вкусным получается и картофельный пирог. Добавляйте в него любимые специи или обжаренный лук – в любом случае получится быстрая и вкусная выпечка к чаю.

Ингредиенты:

3 яйца;
полстакана майонеза;
2 ч.ложки разрыхлителя;
4-5 картофелин;
луковица;
чёрный перец;
2 чесночных зубца;
соль.

Приготовление:

Очищенную картошку отварите в подсоленной воде. Разомните её в пюре.
Лук нарежьте небольшими кубиками, добавьте к пюре, перемешайте.
Выдавите в картофельную массу чеснок, добавьте перец.
Приготовьте тесто: смешайте яйца с майонезом, всыпайте муку тонкой струйкой. Постоянно помешивайте в процессе. Добавьте разрыхлитель и тщательно перемешайте.
Выложите половину теста в подготовленную форму. Уложите картофель. Сверху залейте оставшимся тестом.
Запекайте в духовке 30 минут при 180°С.

Рыбный ленивый пирог

Очень просто и быстро можно приготовить заливной пирог с консервами на майонезе. Для этого подойдут сардина, сайра или скумбрия. Можете не добавлять рис, но при этом увеличить количество рыбы в два раза. Однако благодаря рису начинка получается нежной и сытной.

Ингредиенты:

1 банка рыбных консервов;
1 луковица;
100 гр. риса;
3 яйца;
полстакана майонеза;
3 ст.ложки сметаны;
стакан муки;
¼ ч.ложки соды;
соль.

Приготовление:

Отварите рис в солёной воде.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Рыбу разомните вилкой.
Соедините рыбу, рис и лук в одну массу.
Яйца смешайте со сметаной и майонезом. Всыпайте постепенно муку. При этом помешивайте тесто. Добавьте соду, посолите, вновь перемешайте.
Половину теста вылейте в форму, выложите начинку. Затем – оставшееся тесто.
Выпекайте пирог 30 минут при 180°С.

Ленивый пирог с куриным фаршем и капустой

Если вам не хватает мяса в начинке, вы всегда можете добавить его. Например, куриный фарш может разбавить капусту, не потеряв при этом своего вкуса.

Ингредиенты:

250 гр. куриного фарша;
200 гр. капусты;
3 яйца;
5 ст.ложек майонеза;
5 ст.ложек сметаны;
150 гр. муки;
¼ ч.ложки соды;
соль.

Приготовление:

Обжарьте куриный фарш на сковороде.
Капусту тонко нашинкуйте, потушите.
Соедините фарш и капусту, посолите.
Приготовьте тесто, смешав яйца, сметану и майонез и всыпав постепенно муку. Все компоненты тщательно перемешайте. Добавьте соду и соль.
Половину теста вылейте на дно формы, смазанной маслом. Выложите начинку и залейте её сверху оставшимся тестом.
Выпекайте 30 минут при 180°С.

Заливной пирог – это быстрая выпечка, которая может выручить вас, если гости уже на пороге. Блюдо украсит любой стол и придётся всегда кстати. Попробуйте приготовить пирог с разными начинками, и вы удивитесь, сколько разных вариаций можно приготовить, используя один базовый рецепт.

Тесто на майонезе

Воистину майонез это универсальный продукт, имеющий широкое применение в кулинарии, и огромное спасибо тому, кто его придумал. Помимо салатных заправок и ингредиента для запеканок этот соус часто входит в рецептуру для приготовления теста.

Благодаря майонезу жаренное или печеное тесто получается более пышным и мягким, а также остается свежим в течение нескольких дней. Хотя мучные изделия на майонезе обычно долго не залеживаются.

Кроме того тесто на майонезе можно заготовить впрок: разделить на несколько порций и отправить в заморозку. Когда будете что-нибудь готовить, разморозить необходимое количество и жарить или выпекать с какой-нибудь начинкой.

Тесто для пиццы на майонезе делается не сложнее, чем любое другое тесто, но на вкус намного лучше, отлично пропекается и имеет хрустящую аппетитную корочку с приятным и легким сырным запахом.

Тесто на майонезе для пиццы

Ингредиенты:

пшеничная мука – 500 г;
дрожжи – 30 г;
растительное масло – 30 г;
острый томатный соус или кетчуп – 70 г;
сахар — 60 г;
майонез – 100 г;
куриное яйцо – 2 шт.;
питьевая вода – 1 стакан;
соль.

Приготовление

Разводим дрожжи в небольшом количестве подогретой воды. Муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем яйца, домашний майонез, растительное масло, соус или кетчуп, разведенные дрожжи и оставшуюся воду. Замешиваем густое тесто.

Майонез отлично работает и в составе теста для выпечки разных видов пирогов и пирожков, причем с любой начинкой из мяса, овощей, грибов, рыбы или сладких фруктов.

Тесто с майонезом для пирога

Ингредиенты:

блинная мука – 350 г;
сметана – 250 г;
майонез – 200 г;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 1 столовая ложка;
соль.

Приготовление

Смешиваем сметану, майонез, яйца, и растительное масло. Добавляем соль. Постепенно подсыпаем просеянную муку, замешиваем тесто. Начинку выбираем по желанию.

Тесто на майонезе для пирожков делаем по аналогичному рецепту, что и для пирога. Муку не обязательно брать блинную. Кто не любит ароматические добавки может использовать для теста обычную пшеничную муку высшего сорта.

Еще один рецепт теста с добавлением майонеза. Это тесто, замешанное на майонезе и сметане. Оно является одним из самых быстрых, по времени приготовления, видов теста, а также имеет нежную консистенцию и очень привлекательный сливочный вкус. Итак, читаем, берем на заметку и пробуем готовить.

Тесто на майонезе и сметане

Ингредиенты:

мука – 3 стакана;
маргарин – 250 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 2 столовые ложки;
майонез – 2 столовые ложки;
сахар – 1 стакан.

Приготовление

Размягчаем маргарин, добавляем к нему яйцо, сметану, майонез, сахар и, подсыпая муку, замешиваем тесто. Выпекаем в духовке с солеными начинками или с вареньем, фруктами, ягодами.

С добавлением майонеза можно приготовить на скорую руку и сладкое или соленое, например, сырное печенье.

Тесто на майонезе для печенья

Ингредиенты:

мука пшеничная – 2 стакана;
майонез – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
изюм – 100 г;
разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
сахар – половина стакана.

Приготовление

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем сахар, яйцо, изюм, майонез и замешиваем тесто. Количество муки берем такое, чтобы вышло в итоге густое тесто. Помещаем его перед выпечкой на один час в холодильник. После выпекания получается рассыпчатое, хрустящее песочное печенье, которое буквально тает во рту.

Чтобы печенье получилось ароматным, к тесту добавляем ванилин или цедру из цитрусовых фруктов. Неплохо будет смаковать и печенье с запахом корицы или гвоздики.

Картофельный пирог на майонезе — Smak.ua

Время подготовки	Время приготовления	Порции
35 минут	более часа	3-4

Для теста:
Майонез — 250 г.
Яйцо куриное — 1 шт.
Мука пшеничная — 300-250 г.
Сода пищевая — 1-2 грама.
Для начинки:
Картофель — 4 шт.
Лук репчастый — 2 шт.
Орех мускатный свежий — 1 шт.
Соль — по вкусу.
Масло растительное — для смазывания.

Кухонным ножом очищаем картофель от кожуры, а затем хорошо промываем его под теплой проточной водой. Перекладываем на разделочную доску и разрезаем вдоль на две половинки. Затем каждую половинку нарезаем поперек на тонкие пластинки, толщиной не более 4-5 миллиметров и перекладываем в свободную миску.
С помощью кухонного ножа очищаем лук от шелухи и промываем его под проточной водой. Затем перекладываем его на разделочную доску и разрезаем вдоль на две половинки. После каждую луковую половинку нарезаем полукольцами, толщиной не более 3-4 миллиметров и перекладываем в свободную тарелку.
Промываем мускатный орех под проточной водой, а затем с помощью бумажного полотенца хорошо вытираем его насухо от воды. Затем, воспользовавшись мелкой теркой, натираем в небольшую мисочку. Натирать мускатный орех необходимо со шкуркой.
В миску к картофельным пластинкам перекладываем полукольца лука и измельченный мускатный орех. Затем добавляем соль по вкусу и перемешиваем все ингредиенты между собой.
Муку просеиваем через сито в свободную миску для удаления комочков. Для приготовления теста используем пшеничную муку, высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки.
В чашу миксера перекладываем майонез. Затем разбиваем над емкостью электроприбора скорлупу куриного яйца, а белок и желток переливаем в чашу миксера. Затем на средней скорости хорошо взбиваем два ингредиента в течение 3-4 минут до образования однородной массы.
После этого добавляем в эту же емкость соду и муку и снова на средней скорости взбиваем все ингредиенты в течение 4-5 минут (мучной ингредиент добавляем постепенно небольшими порциями, чтобы в процессе замеса теста не образовались комки, и тесто получилось однородным). Тесто, получается, по консистенции как густая сметана. Соду гасить не надо, так как майонез содержит уксус.
Готовое тесто переливаем в свободную миску и перекладываем в эту же емкость овощную начинку. Затем хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.
Форму для выпечки с помощью кондитерской кисти равномерно смазываем небольшим количеством растительного масла, не забывая про борта емкости. Затем переливаем на дно формы для выпечки тестовую массу с начинкой и равномерно распределяем ее по всей поверхности емкости. Распределяем начинку в тесте равномерно, чтобы в процессе приготовления пирога она пропеклась со всех сторон одинаково.
Ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку до температуры 180 градусов. Выпекается наш пирог в течение 35-45 минут. Желательно дверцу духовки во время приготовления блюда не открывать, так как выпечка может осесть. Проверить готовность пирога на майонезе можно с помощью зубочистки, проткнув ею одну из картофельных долек.

Как и с чем подавать:

Перед подачей пирог на майонезе нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Им можно с легкостью насладиться с чашечкой горячего чая или кофе за завтраком или ужином, так как выпечка получается довольно сытная.

Приятного вам аппетита!

Внимание:

Чем тоньше будут картофельные пластинки, тем быстрее приготовится наш пирог, так как само тесто готовится довольно быстро.

Читай также: Пирог с брюшками лосося: рецепт для экономной хозяйки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Песочное тесто для пирога с майонезом. Домашний пирог с капустой

Однажды приготовив дрожжевое тесто с добавлением майонеза, вы будете потом часто готовить его по этому рецепту. Мягкое и пушистое тесто идеально подходит для выпечки пирогов, пирожков, булочек. Если балуете себя и свою семью пирогами, обязательно попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты для теста:

мука — 500 г;
майонез — 150 г;
молоко — 100 г;
вода — 100 г;
соль — 1/2 ч. л.;
сахар — 50 г;
дрожжи прессованные — 30 г (или сухие дрожжи — 8 г).

Сначала нужно активировать дрожжи. Для этого в посуде, в которой будете готовить тесто, нужно дрожжи растереть с сахаром и солью, добавить тёплые воду и молоко, пару ложек просеянной муки и перемешать. Поставить опару в тёплое место и подождать 20 минут. Кода дрожжи активируются и начнут пузыриться, можно добавить в опару майонез, перемешать и добавить просеянную муку.

Тесто вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким и однородным и перестанет прилипать к стенкам посуды. Посуду с тестом накрыть чистым полотенцем или пищевой плёнкой. Поставить тесто в тёплое место на 1 час.

За это время можно приготовить начинку. Через час тесто обмять и оставить подниматься ещё на один час. Лук мелко порезать, а капусту нашинковать соломкой, затем обжаривать на оливковом масле на маленьком огне, пока капуста не станет мягкой. Яйца немного взбить, добавить к капусте, перемешать, посолить, поперчить и обжарить ещё пару минут. Начинку необходимо полностью остудить.

Тесто разделить на две части. Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Раскатать одну часть теста, выложить в форму, а на тесте ровным слоем разместить начинку. Раскатать вторую часть теста, выложить на начинку, края аккуратно защипать. В серединке пирога сделать надрез для выхода пара и украсить на свой вкус веточками или цветочками из обрезков теста. Смазать пирог желтком и поставить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Перед подачей дать немного остыть, а потом нарезать на порционные куски.

Тесто на маргарине и майонезе для пирога. Как сделать тесто на майонезе для пирога

Жидкое тесто на майонезе для пирога – это находка для практичных хозяек. На его приготовление уходит минимум времени и умения, а результат всегда радует – выпечка получается воздушной и пышной. Тесто с майонезом и сметаной получается более вкусное, нежное и мягкое , а для начинки можно использовать любые ингредиенты: картофель, капусту, грибы, рыбу, мясо или отварные яйца. Я поделюсь с вами проверенным рецептом теста на майонезе для пирога, сделав который, вы порадуете свою семью или нежданных гостей, так как готовить такой пирог одно удовольствие: он румяный, аппетитный и всегда съедается до последней крошки.

Рецепт заливного теста на майонезе для пирога

Кухонная утварь и техника: большая миска, венчик или миксер, сито, стакан.

Пошаговое приготовление

Разбейте три крупных куриных яйца в миску и венчиком или миксером взбейте их в однородную консистенцию.
Добавьте майонез. Его можно положить от половины стакана до целого стакана. Перемешайте его с яйцами до однородности.
Добавьте стакан сметаны и взбейте до однородности массы.
Просейте в миску стакан муки и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Возьмите 1/4 чайной ложки пищевой соды и, погасив ее лимонным соком, добавьте в смесь. Снова все хорошо вымешайте венчиком.
Отставьте тесто на 15 минут, чтобы оно «отдохнуло» при комнатной температуре, а затем тесто на майонезе можно использовать для пирога с рыбой, грибами, картофелем или любой другой начинкой.

В приготовлении теста на майонезе нет ничего сложного: нужно смешать все ингредиенты и взбить их до однородности. Смотрите видео и готовьте с легкостью и удовольствием.

https://www.youtube.com/watch?v=OL8pxloRW4E

Правильно выбираем ингредиенты

Майонез можно брать любой: жирность и входящие добавки (лимон, оливковое масло) особой роли не играют.
Сметана тоже может использоваться любой жирности и даже уже подходящим к концу сроком реализации.
А вот муку лучше брать высшего сорта и обязательно просеянную, чтобы она дополнительно обогатилась кислородом.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вот несколько «секретов», которые нужно знать при приготовлении теста на майонезе и выпечки из него:

если для приготовления используется майонез, то солить его нет необходимости ;
использование майонеза значительно улучшает вкус готового пирога, но в отличие от кефира добавляет калорий;
если вы используете тесто на майонезе для пирога с капустой, то лучше формировать пирог слоями : сначала вылейте часть теста на дно формы, потом положите начинку, а сверху закройте ее оставшимся тестом;
тесто на майонезе вы можете использовать для любой выпечки , только важна его консистенция;
перед укладкой в разъемную форму , чтобы избежать вытекания жидкого теста, ее лучше застелить пергаментом.

Попробуйте приготовить пиццу, используя, получается очень вкусно, а если в, он получается очень пышным и воздушным, только желательно использовать. С ним хорошо делать, а если вы любите блюда из курочки, то можно приготовить. На праздничный семейный ужин можно приготовить и подать ее на горячее.

Я поделилась с вами очень легким рецептом быстрого приготовления теста: ингредиентов для него требуется немного, ну а результат вас порадует. Обязательно приготовьте пирог с любой начинкой, используя мой рецепт, и я уверена, что в дальнейшем вы будете часто его использовать. Напишите в комментариях, все ли у вас получилось, и поделитесь своими рецептами и «фишками» приготовления теста на майонезе.

Тесто на майонезе и масле. Вкусное и нежное тесто на майонезе для любой выпечки: 5 рецептов

Остатки салатной заправки больше не будут храниться в ожидании своего часа, а используются в дело.

1.Универсальное тесто на майонезе для любой выпечки

Продукты:

150 гр. майонеза;
½ ч. ложки соли;
3 ч. ложки сахарного песка;
25 гр. быстродействующих дрожжей;
4 стакана просеянной муки;
250 мл воды.

Как приготовить универсальное тесто на майонезе для любой выпечки:

Дрожжи следует залить теплой водой и отставить в сторону на 15 минут, чтобы они полностью растворились.

К полученной смеси требуется добавить все ингредиенты, кроме муки.

После этого из теста можно готовить различную выпечку.

2.С добавлением сметаны

На майонезе и сметане получается нежнейшее тесто для пирога.

Продукты:

50 гр. густой сметаны;
200 гр. майонеза;
3 крупных куриных яйца;
250 гр. пшеничной муки;
10 гр. соды или разрыхлителя.

Как приготовить тесто на майонезе с добавлением сметаны:

Яйца, майонез и сметану следует перемешать венчиком или миксером в глубокой миске.

В полученную смесь необходимо просеять муку, разрыхлитель.

Тесто требуется перемешать ложкой или миксером на маленьких оборотах.

3.Жидкое тесто на майонезе

Жидкое тесто с добавлением майонеза лучше всего подходит для заливного пирога.

Продукты:

2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
3 ст. ложки майонеза;
200 гр. пшеничной муки;
15 мл растительного или оливкового масла;
4 гр. разрыхлителя для теста или соды.

Как приготовить жидкое тесто на майонезе:

При отсутствии миксера, можно использовать кухонный венчик.

В отдельную емкость требуется просеять муку, смешанную с разрыхлителем.

Просеянные ингредиенты нужно смешать с яичной смесью и растительным маслом.

4.Тесто на майонезе для пиццы

Продукты:

6 ст. ложек пшеничной муки;
3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
3 ст. ложки майонеза.

Как приготовить тесто на майонезе для пиццы:

В полученную массу следует добавить просеянную муку.

Перемешать тесто до получения однородной консистенции.

Сыр, при приготовлении пиццы на жидкой основе, следует класть за 10 минут до полной готовности блюда.

5.Рецепт песочного теста на майонезе

Песочное тесто с применением майонеза подходит для изготовления различной сладкой выпечки.

Продукты:

мука;
1 ч. ложка соды;
250 гр. сливочного масла;
200 гр. сахарного песка;
4 ст. ложки майонеза;
2 крупных куриных яйца;
щепотка ванилина.

Как приготовить песочное теста на майонезе:

Яйца, майонез и сахарный песок следует погрузить в миску и перемешать.

К полученной массе необходимо добавить ванилин и соду.

Постоянно помешивая, требуется небольшими порциями засыпать муку.

К тесту следует добавить мелко порубленное масло и перемешать.

Полученную массу необходимо выложить на стол, присыпанный мукой, и хорошо вымесить.

Совет!

Приготовьте домашний майонез. Он быстро готовится с применением проверенных компонентов, без добавок.

Майонез, добавленный в основу для выпечки, не ощущается.

Видео песочное печенье на майонезе

Тесто для пирога на майонезе

Тесто на майонезе для пирога – это находка для практичных хозяек. На его приготовление уходит минимум времени и умения, а результат всегда радует – выпечка получается воздушной и пышной.

Рецепт 1: тесто на майонезе для пирога (пошаговые фото)

Куриные яйца (крупные) 3 шт.
Майонез (любой) 0,5-1 стак.
Сметана (жирность любая) 1 стак.
Мука высшего сорта 1 стак.
Пищевая сода ¼ ч. л.
Лимонный сок 1-1,5 ч. л.

Разбейте три крупных куриных яйца в миску и венчиком или миксером взбейте их в однородную консистенцию.

Добавьте майонез. Его можно положить от половины стакана до целого стакана. Перемешайте его с яйцами до однородности.

Добавьте стакан сметаны и взбейте до однородности массы.

Просейте в миску стакан муки и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Возьмите 1/4 чайной ложки пищевой соды и, погасив ее лимонным соком, добавьте в смесь. Снова все хорошо вымешайте венчиком.

Отставьте тесто на 15 минут, чтобы оно «отдохнуло» при комнатной температуре, а затем тесто на майонезе можно использовать для пирога с рыбой, грибами, картофелем или любой другой начинкой.

Рецепт 2: тесто для заливного пирога на майонезе

Яйцо куриное — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 6 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, добавляем майонез и сметану. Венчиком перемешиваем (взбивать не надо, просто перемешать до однородного состояния).

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель, соль и еще раз перемешиваем тесто.

Рецепт 3: дрожжевое тесто для пирога на майонезе

Попробовав дрожжевое тесто на майонезе однажды, теперь, если откровенно, мне даже не особо хочется думать о других вариантах. Пироги, пирожки, булочки, плетенки и даже хлеб на его основе получаются просто безупречным! Попробуйте и вы!

мука пшеничная — 520 гр
майонез — 150 гр
молоко — 125 мл
вода — 125 мл
поваренная соль — 0,5 ч.л.
сахар — 3 ч.л.
дрожжи быстродействующие — 5 гр

Для приготовления этого домашнего дрожжевого теста нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности (я брала 2,5%), вода, майонез, соль, сахар и дрожжи. Последние я использовала быстродействующие, которые добавляются сразу в муку. Вы же можете взять просто сухие (5 граммов) или прессованные (15 граммов), но предварительно их нужно будет активировать в теплой воде или молоке с сахаром в течение 10-20 минут.

Первым делом в миску просеиваем пшеничную муку (520 граммов).

Насыпаем к муке 5 граммов быстродействующих дрожжей (про другие я говорила выше) и все хорошо перемешиваем.

В другой посуде соединяем все остальные ингредиенты: теплые молоко и воду (по 125 миллилитров), 150 граммов майонеза, половинку чайной ложки соли и 3 чайные ложки сахара. До полного растворения и идеальной однородности перемешивать не нужно — слегка поболтайте вилкой или венчиком.

Теперь вливаем смесь в глубокую лунку в муке и замешиваем тесто.

Замес должен продолжаться не менее 15 минут, чтобы дрожжевое тесто стало абсолютно гладким и однородным. Оно получается мягким и нежным. Можете использовать для этой цели хлебопечку, если хотите.

Оставляем тесто в тепле для подъема на 2 часа, сделав 1 обминку спустя час. Не забудьте прикрыть миску полотенцем или затянуть пленкой, чтобы тесто в процессе брожения не заветрилось и не покрылось корочкой. Через 2 часа тесто вырастет в 2,5 раза.

Посмотрите, какая прелесть — тесто настолько нежное, что сложно передать через фотографию. С ним хочется скорее начать работать: налепить пирожков или сделать пирог.

Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 4: жидкое тесто для сладкого пирога на майонезе

Яйцо — 4 шт.
Сахар — 10 ст. л.
Мука — 10 ст. л.
Майонез — 250 г
Сода гашеная — 1/4 ч.л.

Разбить 4 яйца в миске

Добавить сахар и взбить до появления пены

Выложить в массу майонез и слегка взбить вилкой

Добавить в миску с массой муку и перемешать, чтобы не было комочков

Взять соду, добавить в нее капельку уксуса. Все зашипело. Гашеная сода готова. Добавить ее к остальным ингредиентам.

Тесто должно получится жидким.

Рецепт 5: тесто для быстрого пирог на майонезе (с фото)

Яйцо куриное 2 шт
Сахар 100 г
Мука 3 ст л
Крупа манная 3 ст л
Майонез 2 ст л
Сода гашеная уксусом 1/3 ч л

Яйца соединяем с сахаром.

Взбиваем до бела.

Добавляем муку, манку, майонез. Перемешиваем.

Добавляем соду, гашеную уксусом.

Пирог из такого теста выпекаем при 180С минут 30.

Рецепт 6: тесто на майонезе и сметане для пирога

Чаще всего я делаю тесто для заливного пирога на майонезе и сметане по одному и тому же рецепту. На мой взгляд, он самый удачный. Тесто готовится очень просто и быстро, да и пирог с капустой или любой другой начинкой из него получается вкусным, воздушным, и даже на второй день остается мягким. Майонез следует взять с любым процентом жирности, аналогично и сметану. Замешивать тесто руками не нужно, достаточно просто все ингредиенты перемешать столовой ложкой или венчиком. Если у вас в миксере есть насадки для замешивания теста, тогда можете использовать миксер. Чтобы выпечка получилась мягкой, воздушной и пышной, следует обязательно добавить в тесто соду или разрыхлитель. Если вы будете добавлять соду, то не гасите ее уксусом. В связи с тем, что в тесто добавляем сметана (а это кисломолочный продукт), сода ею и погасится.

яйца куриные – 3 штуки;
сметана – 250 грамм;
майонез – 250 грамм;
сода пищевая – половину чайной ложки;
соль – половина чайной ложки;
мука – 5 столовых ложек.

Если вы будете делать заливной пирог с капустой, тогда предварительно ее пожарьте. Если с мясом, тогда его нарежьте мелко, а затем тоже обжарьте на сковороде до готовности. Итак, в миску переложите сметану и майонез. К данным ингредиентам сразу же добавьте соль.

Затем вбейте куриные яйца. Все перемешайте хорошо венчиком или же взбейте электрическим миксером.

Теперь всыпьте в тесто соду, размешайте.

Затем добавьте муку. Учтите, ее количество должно быть таким, как указано в перечне ингредиентов и не больше. Венчиком все очень хорошо взбейте. Комков в тесте не должно быть.

Вот такое тесто для заливного пирога на майонезе и сметане должно выйти по консистенции – жидким, однородным, без комочков.

Теперь смело можете его использовать для выпечки с той начинкой, которую вы подготовили.

Рецепт 7: универсальное тесто на майонезе для выпечки

Тесто это дрожжевое, делается очень просто, и получается очень вкусное – пышное, мягкое и невероятно воздушное. Я уверена, что попробовав приготовить его хотя бы раз, оно станет одним из ваших любимых, и от других вариантов приготовления вы откажетесь от других.

майонез – 75-80 грамм;
соль – 2-3 грамма;
сахар – 10-12 грамм;
дрожжи сухие – 3-4 грамма;
мука – 250-350 грамм;
теплая вода – 100 миллилитров.

Прелесть этого теста в том, что не нужно ставить опару, достаточно смешать все компоненты, и подождать, пока тесто непосредственно поднимется.

Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Она не должна быть кипяченой или слишком горячей.

Возьмите глубокую и широкую емкость, высыпьте в нее сухие дрожжи и залейте теплой водой. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились.

После этого добавьте сахар и немного соли, также растворите хорошо в воде.

Далее добавьте необходимое количество майонеза. Его можно взять с любым процентом жирности. Именно благодаря майонезу в тесте не используются ни яйца, ни растительное масло. Хорошо перемешайте смесь, разотрите все комочки.

Просейте муку для того, чтобы насытить ее кислородом и постепенно всыпьте в емкость к общей смеси. Сначала хорошенько размешивайте тесто ложкой, а когда оно перестанет липнуть, то моете приступать к замешиванию руками. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным.

Сверните тесто в «колобочек», положите в миску, сверху совсем немного припорошите мукой. Накройте полотенцем или салфеткой и поставьте на полтора часа в теплое место.

А это время тесто нужно несколько раз обмять, тогда оно получится очень рыхлым и воздушным.

После этого можно приступать к любому виду выпечки

ВИДЕО

На видео смотрите рецепты теста на майонезе — универсального и песочного для пирога:

Источники: https://www.alizy.club, https://www.povarenok.ru, https://finecooking.ru, https://retsept-foto.ru, https://vpuzo.com, https://vcusnyatina.ru, https://sgushhenka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Майонезное тесто (VRP 155) | Проект старинных рецептов

Поделитесь своей любовью к винтажным рецептам !!!

Сохранить рецепт
Pinterest
Facebook
Twitter
Печать

Майонезное тесто

Этот рецепт майонезного теста из Винтажной коробки с рецептами 155.

Винтажная коробка для рецептов 155 — это металлическая коробка для рецептов с двумя вышитыми крестиком птицами на лицевой стороне.

Основываясь на информации, которую мы нашли внутри, мы ДУМАЕМ, что коробка пришла из Алабамы и связана с Вирджинией и Джорджией.

Рецепты не слишком старые, самые старые, которые мы нашли, датируются началом 2000-х годов.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть все винтажные рецепты, найденные в Винтажном ящике рецептов 155.

Коробка с рецептами и карточки

Начните свою коробку с рецептами, свою семью или друзей. Щелкните здесь, чтобы просмотреть коробки с новыми и винтажными рецептами.

Когда у вас будут коробки с рецептами, вам понадобятся карточки рецептов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть карточки и шаблоны рецептов.

Хотите защитить свои карточки с рецептами от брызг на кухне? Щелкните здесь, чтобы просмотреть протекторы и рукава для карточек с рецептами.

Винтажные кухонные принадлежности и посуда

Обожаю винтажную посуду и кухонные принадлежности.

По выходным меня часто можно найти в благотворительном магазине, который рылся в полках в поисках винтажных сокровищ, которые можно было бы использовать в качестве реквизита для наших фотографий для сайта.

Щелкните здесь, чтобы просмотреть винтажную посуду на Etsy.

Винтажные поваренные книги

Время от времени на Amazon можно найти хорошую поваренную книгу с винтажными рецептами. У меня нет никаких рекомендаций, так как я не покупал их, так как я предпочитаю рукописные рецепты, которые вы видите на нашем сайте.

Вы всегда можете найти сокровища на сайтах, которые продают бывшие в употреблении предметы, такие как Vintage Cookbooks на eBay и Vintage Cookbooks на Etsy

Проект старинных рецептов в социальных сетях

Мы будем рады обсудить с вами наши винтажные рецепты.

Присоединяйтесь к нам в своей любимой социальной сети, щелкая по ссылкам ниже.

Присоединяйтесь к нашей группе «Винтажные рецепты» на Facebook
, чтобы обсуждать и находить «новые» старые рецепты, которыми можно наслаждаться.

Рецепт майонезного теста

Состав

2 стакана просеянной муки
1 чайная ложка соли
1/2 стакана настоящего майонеза
3 столовые ложки холодной воды

Инструкции

Смешайте муку и соль в миске.
Тщательно перемешайте майонез вилкой.
Залейте водой; хорошо перемешайте
Плотно вдавите в шарик руками

Майонезное тесто

Duke’s Mayonnaise Quiche — Cookie Madness

Последнее обновление: 13 сентября 2021 г. Автор: Анна Оставить комментарий Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Из всех рецептов в Поваренной книге майонеза Герцога меня больше всего интересовали вяленые на солнце помидоры, фета и шпинат. Ну, может быть вторым после майонезного печенья с шоколадной крошкой. Это киш с майонезом в корочке и в начинке, и я так рада, что попробовала рецепт!

Перейти к RecipeDuke’s Mayonnaise Quiche on Cookie Madness

Майонезная корка пирога с кишом

Для корки майонезного пирога требуется полстакана майонеза, который используется вместо масла или сливочного масла.Я использовал кухонный комбайн, как указано в книге, но не понимаю, почему вы не можете перемешать корочку вручную. Тесто легко раскатывалось, когда все слипалось, что требовало некоторого складывания. Фактура была интересной. Это напомнило мне песочное печенье или крекер, но оно действительно рассыпалось, так что это можно было назвать чешуйчатым. Это определенно не то же самое, что масло или корочка для жира, но все же очень хорошо.

Майонез в начинке

Майонез Киш имеет действительно гладкую начинку. Как и большинство пирогов с заварным кремом, если вы нарежете его сразу после того, как он остынет, это нормально, но если вы охладите его на ночь и нарежете на следующий день, это лучше.Текстура немного сглаживается. На мой взгляд, пирог с заварным кремом — один из тех продуктов, которые почти всегда лучше во второй день. Этот не исключение. Майонез с очень гладкой текстурой.

Варианты майонеза с заварным кремом

Я использовал майонез во множестве различных рецептов, но никогда не думал, что буду делать киш с майонезом. Я думаю, что следующим вкусом будет пирог с ветчиной и сыром с майонезом, или, может быть, я сделаю версию с брокколи и чеддером.

Еще несколько рецептов майонеза

Фриттата без глютена Версия

Я еще не тестировал это, но в этой книге говорится, что вы можете приготовить пирог с заварным кремом в виде фриттаты без глютена, просто вылив начинку в духовку. блюдо или сковороду и запекать до готовности.Думаю, я собираюсь протестировать это, используя партию 1/4 и переливая ее в свою маленькую 6,5-дюймовую сковороду. Когда я это сделаю, я опубликую сообщение.

Майонез с кишом или вялеными на солнце помидорами, фета и шпинатом с заварным кремом

Anna

Вкусный и легкий киш с майонезом в корочке и начинке.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Охлаждение и охлаждение 1 час

Общее время 2 часа 15 минут

Ужин

Американская кухня

Ингредиенты

Майонез с корочкой для пирога

2 чашки все

1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара (по желанию)
1/2 стакана майонеза (120 грамм)
1/4 стакана холодной воды

Майонезная начинка для киша

1 столовая ложка масла из банки с вялеными на солнце помидорами в масле
2 зубчика чеснока
1 упаковка на 5 унций молодого шпината
1/2 стакана соленых масел, вяленых на солнце помидоров
4 больших яйца
1/2 стакана майонеза ( 120 грамм)
1/2 стакана цельного молока (120 грамм / мл)
1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1/4 чайной ложки соли, заказывайте 1/2, но я думаю, что 1/4 будет лучше
1/4 стакана нарезанного свежего базилика
1/2 чайной ложки молотого перца
4 унции фета или козьего сыра (или используйте 2 унции феты и 2 унции моцареллы) (114 граммов)

Инструкции

Кондитерская корочка

Взбейте муку, соль и майонез вместе в миске кухонного комбайна до рассыпания.Добавьте холодную воду и взбивайте, пока тесто не станет однородным. Если вам нужно добавить больше воды, добавляйте по 1 чайной ложке за раз. Сформируйте диск и дайте постоять 30 минут при комнатной температуре или придав форму и охладите до готовности. Если вы охладите его, дайте ему постоять при комнатной температуре около часа перед использованием.
Раскатайте тесто и поместите его в форму для пирога глубиной 9 дюймов. Охладите до твердого состояния, затем накройте пергаментной бумагой и весами для пирогов и выпекайте при температуре 400 градусов в течение 12 минут. Это частично поджаривает корочку.

Начинка

Чтобы приготовить начинку, обжарьте шпинат и чеснок в 1 столовой ложке масла из помидоров. Когда шпинат станет мягким, снимите его с огня. Выложите на дно частично пропекшейся корочки. Положите полоски помидоров на шпинат.
Взбейте яйца, майонез, молочный сыр пармезан и соль. Полить помидорами и шпинатом. Посыпать базиликом, перцем и фетой (или козьим сыром).
Выпекайте пирог с заварным кремом при температуре 350 градусов F.в течение 40 минут или до застывания. Дать остыть на решетке, затем нарезать дольками. В качестве альтернативы можно полностью охладить пирог с заварным кремом, затем накрыть крышкой и охладить, пока он не станет очень холодным. Когда будете готовы к подаче, аккуратно разогрейте или нарежьте и разогрейте отдельные кусочки.

Ключевое слово Duke’s Mayonnaise, Quiche

Взаимодействие с читателями

Идеальное дрожжевое тесто

Идеальное дрожжевое тесто — ваш новый лучший друг. От пикантных до сладких — вы можете использовать этот рецепт для создания любимой выпечки.

Это полное руководство заставит вас почувствовать себя парижским кондитером. От булочек с маком до булочек «Ватрушка» с крем-сыром — вы можете использовать его в качестве основы для удивительных угощений.

Поскольку тесто может напугать, мы подумали, что было бы неплохо собрать все, что вам нужно знать, в одном полезном месте. Я провел много времени на своей тестовой кухне, пробуя новые методы приготовления лучшего теста. Я счастлив сэкономить вам работу (и душевную боль) и с нетерпением жду ваших отзывов обо всех моих советах и приемах!

Удачной выпечки!

Что такое дрожжевое тесто?

Дрожжевое тесто требует лишь небольшого замеса (10 минут) и является идеальной основой для липких булочек, обезьяньего хлеба и всех других видов выпечки, которые любят хорошо «взбить».В этом тесте больше дрожжей, чем в других тестах, поэтому конечный результат получается более воздушным!

Если это тесто не похоже на тесто, которое вы ищете, я вам помогу. Ознакомьтесь с моим рецептом теста для слоеного теста или теста для пиццы, если они лучше подходят для ваших перекусов! Знаешь, что ты европеец, когда у тебя есть всевозможные рецепты теста :).

Советы по приготовлению лучшего дрожжевого теста

Сделать идеальное тесто не так сложно, как вы думаете. Следуйте этим простым правилам, чтобы каждый раз получать красивое, пушистое тесто:

Выберите подходящую муку : Мука — ключевой ингредиент в этом рецепте.Я использую канадскую муку Rogers Brand Canadian Flour, потому что в ней больше белка. В результате получается более плотный и ароматный хлеб. King Arthur и Bob’s Red Mill — тоже отличные варианты!
Свежие дрожжи : Когда дрожжи остаются открытыми в течение некоторого времени или стареют, они деактивируются и перестают работать. Проверьте срок годности и убедитесь, что вы используете свежие дрожжи, чтобы выпечка не выходила плоской.
Дайте дрожжам время для активации: Смешайте молоко, сахар и дрожжи вместе и дайте смеси настояться, чтобы она активировалась.Это ускорит процесс выпечки.
Добавляйте масло в нужное время: Добавляйте масло только после того, как вся мука смешана. Этот шаг имеет огромное значение для консистенции вашего теста.
Замесить тесто. Тесто при замешивании должно быть эластичным, но не липким. Если вы не хотите работать здесь с предплечьями, используйте стоячий миксер KitchenAid, который сделает всю тяжелую работу за вас.
Посолить тесто. Вопреки слухам, это не убивает дрожжи.Это придает тесту еще один восхитительный аромат.
Поверхность муки: Когда вы будете готовы раскатывать тесто, обязательно сделайте это на хорошо посыпанной мукой поверхности. Это предотвратит липкость теста к поверхности и к рукам.

Основной совет: Мука разных марок отличается, в зависимости от марки вам может потребоваться больше или меньше муки. Я бы посоветовал добавлять муку по одной чашке за раз. Тесто должно быть мягким, но не жидким.После замеса он не должен прилипать к рукам.

Рецепты из дрожжевого теста

Фруктовые Пирошки Рецепт: Пирошки — удивительно популярный восточноевропейский десерт! Используйте здесь свое любимое варенье и наслаждайтесь чашкой кофе или чая.
Булочки с маком: семена мака обладают удивительно землистым вкусом. Эти булочки — традиционный украинский десерт, который невозможно не перекусить.
Простые дрожжевые булочки: следуйте рецепту выше, но без начинки.Вы можете сочетать эти пикантные булочки с любимой пастой, салатами или супами!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Пищевая ценность

Идеальное дрожжевое тесто

Количество на порцию

калорий 167 калорий, состоящих из жиров 36

% дневной нормы *

жира 4 г 6% 902 %

Холестерин 22 мг 7%

Натрий 117 мг 5%

Калий 67 мг 2%

9122 9122 9122 9122 902

Сахар 5 г 6%

Белок 4 г 8%

Витамин A 60IU 1%

Кальций 30 мг 3% 92000 3% 92000 3%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Здоровый томатный пирог | Пекарня Bunsen Burner

Этот не очень южный более здоровый томатный пирог извлекает выгоду из свежего томатного вкуса с минимальным количеством майонеза в восхитительной хрустящей корочке пирога. До свидания, сырный томатный пирог!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я получаю вознаграждение за соответствующие покупки.

Конец августа — начало сентября — лучший сезон помидоров здесь.

Когда помидоры впервые начинают появляться в начале июля, вы можете напевать несколько куплетов из «Это самое чудесное время года.«Вначале помидоры прибывают медленно, и каждый переживается.

Перенесемся на несколько недель вперед, и вы не успеете. Вы можете съесть не так уж много салатов и бутербродов с помидорами.

Несколько лет назад, столкнувшись с перегрузкой помидоров из нашего CSA, я наткнулся на рецепт томатного пирога.

Несмотря на полное отсутствие южных корней, помидоры и майонез — одна из моих любимых комбинаций (вышеупомянутые бутерброды с томатами). Я думал, что мне понравится томатный пирог.

Бу тогда… Попробовал. Он был таким мокрым, с таким большим количеством майонеза, что был совершенно неаппетитным. Томатный сок пролился на корочку. Томатный аромат терялся в груде сырного майонеза сверху.

Итак, я приступил к тонкой настройке, в результате получился более здоровый, менее майонезный, менее сырный и вкусный на вкус летние помидоры вариант томатного пирога.

Уже не так южно, но ОЧЕНЬ вкусно. Это отличный способ выделить действительно свежие помидоры и оставить после себя все лишнее.

Домашний пирог с корочкой

По этому рецепту я начинаю со своей домашней корочки для пирога «Без провала». Мне нравятся домашние корочки, потому что они не подрумяниваются так быстро, как корки, купленные в магазине. Но если вы не любитель корок с нуля, замороженные корочки подойдут.

Я предпочитаю использовать противень для торта со съемным дном для удобства сервировки, но подойдет и форма для пирога.

После того, как вы положили корочку на форму для торта или пирога, проткните тесто вилкой.Накройте слоем пергаментной бумаги и немного пирога (или сушеных бобов). Выпекайте корочку вслепую 15-20 минут, или пока она не станет немного подрумяниваться.

Запекание корочки вслепую поможет сохранить хрустящую корочку, несмотря на всю влажность этого томатного пирога.

Немного Мейо

Мы делаем этот пирог в перевернутом виде по сравнению с более «традиционными» южными томатными пирогами. Вместо того, чтобы класть майонез и сыр сверху, мы кладем его снизу!

Плотная начинка не утяжелит помидоры, и я думаю, что сверху помидоры просто красивее — этот пирог о помидорах, а не о майонезе и сыре!

Buuuut, так как пирог, состоящий только из корочки и помидоров, по общему признанию, будет немного пресным, на дно положим немного майонеза + сыр + базилик.

Используйте большие твердые помидоры

Так как этот пирог сделан из свежих летних помидоров, давайте поговорим о том, какие из них использовать.

Используйте помидоры среднего и крупного размера (не черри) — нам нужно больше внутренних помидоров, чем кожуры.

Вы также захотите использовать более твердые помидоры. Мягкие, сочные помидоры выделяют слишком много сока, и ваш пирог станет более влажным.

Я считаю, что помидоры рома работают лучше всего из-за их более низкого содержания воды, но я тоже готовила много томатных пирогов с большими помидорами семейной реликвии — просто сначала вылейте лишний сок!

Для этого начните с соления помидоров, чтобы предотвратить образование сырого томатного пирога.Почему? Пришло время для моего любимого предмета… кухонной химии!

Кухонная химия
Соль вытягивает лишнюю влагу из сырых овощей посредством процесса, называемого осмосом . Вода всегда будет течь через стенки ячеек из области с более разбавленным раствором в область с более концентрированным раствором. Посыпая соль снаружи помидоров, мы создаем более высокую концентрацию частиц на поверхности помидора, которые вытягивают воду.

Нарежьте помидоры, посолите и оставьте на 10 минут. Затем промокните томатный сок бумажными полотенцами.

Советы и рекомендации по созданию лучшего томатного пирога

Нарежьте помидоры ломтиками толщиной от 1/4 дюйма до 1/2 дюйма. Более тонкие помидоры развалятся, а более толстые помидоры сохранят дополнительную влагу.
Сначала посолите помидоры, чтобы удалить лишнюю влагу. Если помидоры постоять 10-15 минут, получится менее сырой пирог.
Выпекайте корочку вслепую , чтобы корочка оставалась хрустящей даже в течение нескольких дней.
Дайте томатному пирогу постоять не менее 20 минут после выпечки. Это позволит помидорам немного застыть и повторно впитать сок, который может пузыриться по краям.

Еще рецепты из летних помидоров:

Состав

1 безупречное тесто для пирога
1/2 красной луковицы, нарезанной тонкими кружочками
1/4 стакана майонеза
6 унций тертого сыра моцарелла
3-4 спелых помидора, нарезанных ломтиками толщиной примерно 1/4 — 1/2 дюйма
4 столовые ложки свежего базилика, нарезанного лентами (шифонада)
соль и перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 400F.
Застелить 9-дюймовую форму для торта приготовленным тестом для пирогов. Проделайте несколько отверстий в тесте вилкой, затем накройте пергаментной бумагой и весами для пирогов или сушеной фасолью. Выпекать 15 минут, пока корочка не станет золотистой.
Пока корочка запекается, нарежьте помидоры. Помидоры выложить на несколько листов бумажных полотенец и присыпать солью. Переверните и посолите и другую сторону. Дайте помидорам постоять 10 минут, затем удалите влагу сухими полотенцами.
Смешайте майонез и тертый сыр и выложите эту смесь на тесто для запеченного пирога.Посыпьте сыр 2-3 столовыми ложками базилика.
Сверху выложите один слой нарезанных помидоров, лук и второй слой помидоров. Добавьте третий слой, если позволяет пространство. Обильно посыпать солью и перцем.
Выпекать 30 минут, пока корочка не станет золотистой, а немного сока по краю корочки не начнет пузыриться. Выньте из духовки и дайте остыть на 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Сверху выложите оставшийся базилик и подавайте в теплом виде или комнатной температуры.

Банкноты

Томатный пирог лучше всего подавать в день его приготовления, но остатки можно хранить в холодильнике и разогревать в духовке при температуре 350 ° F в течение 15-20 минут.

Оригинальный протокол пекарни Bunsen Burner