Тесто для сосисок в тесте на сковороде на кефире: Сосиски в тесте на кефире

Сосиски в тесте на сковороде. Дрожжевое тесто на кефире для пирожков. Жареные пирожки как пух. | Рецепты на скорую руку

Как приготовить сосиски в тесте на сковороде. Дрожжевое тесто готовится не сложно, и подойдёт такое дрожжевое тесто для пирожков с любой начинкой. И сосиски в тесте, и жаренные пирожки на сковороде можно приготовить очень быстро, но при этом по вкусу они не чуть не хуже пирожков в духовке.

Нам понадобятся ингредиенты:

сосиски ~ 14 шт.

кефир ~ 250 гр.

мука ~ 500 гр.

яйцо ~ 1 шт.

дрожжи ~ 1 столовая ложка

соль ~ 0,5 чайной ложки

сахар ~ 1 столовая ложка

В посуду для теста, разбиваем яйцо.

Слегка взбиваем его венчиком.

Высыпаем всю муку.

Добавляем дрожжи, сахар, соль. Перемешиваем.

Приливаем чуть тёплый кефир.

Замешиваем тесто. Оно должно отставать от рук и стенок посуды.

Закрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место для поднятия.

Наше тесто увеличилось в объёме в два раза.

Приступаем к разделке. Помесим его немного.

И разделим на равные порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в тонкий блинчик.

Заворачиваем в него сосиску.

На разогретую сковороду наливаем масло. И обжариваем наши пирожки на среднем огне, до румяного цвета со всех сторон.

Аппетитные, румяные, сочные сосиски в тесте, которые просто тают во рту.

Подавать их конечно лучше сразу горячими!

Приятного аппетита!

Видео рецепта:

Спасибо вам за внимание, подписывайтесь на наш канал

Быстро и вкусно готовим сосиски в тесте: необычные рецепты

Чем порадовать семью? Предлагаем напечь сосисок в тесте. Получается вкусно, быстро и очень сытно. А если вам надоели стандартные рецепты, то сегодня делимся теми, которые будут явно вам в новинку. Итак, приступаем к готовке.

Тесто на кефире

Тесто на кефире получается приятным на вкус и готовить его просто. Берем стакан кефира, два стакана муки. Понадобятся еще по половинке чайной ложки соды и соли, постное масло.

Вначале смешиваем в миске муку с солью и содой, затем наливаем кефир. Остается замешать тесто. Оно получилось мягкое и к рукам не липнет.

Теперь сделали из теста шар, положили на него чистое полотенце или простой полиэтиленовый мешочек. Поставили в теплое место. А после этого, разделяем тесто на столько равных частей, сколько сосисок.

Каждый кусочек теперь раскатаем в прямоугольник. Берем сосиску, освобождаем от оболочки, кладем по центру прямоугольника, заворачиваем. Так делаем с каждой сосиской. Остается равномерно поджарить с четырех сторон на раскаленной сковороде.

Тесто на картофельном пюре

Вначале сварим картошку, приготовим пюре, дадим ему остыть. На упаковку сосисок (а если они куплены на вес, то отложим восемь — десять штук) берем полкило пюре, сырое яйцо, шесть столовых ложек муки с горкой. Солим по вкусу.

Пюре солим, соединяем с яйцом. Его вначале лучше всего взболтать вилкой в миске, а потом хорошенько перемешать с мукой. Затем надо разделить тесто на равные части по числу сосисок.

Делать руками прямоугольники. Сосиску освободили от упаковки, положили по центру, залепили хорошенько края. Осталось поджарить на постном масле.

Тесто на твороге

Приготовим тесто на твороге. Его понадобится 200 граммов. Также берем сырое куриное яйцо, 50 граммов сметаны, по две трети чайной ложки соды и соли, шесть столовых ложек пшеничной муки, подсолнечное масло.

Важный момент: необходимо творог перетереть через сито, чтобы получился он без комков, однородным и пластичным. Далее готовим так: взболтаем яйцо, смешаем его со сметаной, добавляем соль и соду, постепенно вводим в эту массу муку. Замешиваем некрутое, мягкое, но не липкое тесто, стараясь обойтись минимумом муки. Имеем в виду, что при избытке муки тесто получится вовсе не упругим, а жестким.

Когда замесили, положим в пищевой полиэтиленовый пакет, а затем уберем в холодильник часа на два. Время прошло, теперь тесто раскатаем в ровный пласт, примерная его толщина — около четырех миллиметров. Теперь задача нарезать лапшу, шириной каждая в полтора сантиметра. Остается каждую сосиску обернуть полосками теста по спирали.

Жарим также на разогретой сковороде при среднем огне.

Сосиска в тесте рецепт без дрожжей жареные. Сосиски в тесте жареные на сковороде без дрожжей на кефире

Этот продукт многим известен с детства, вариаций его приготовления очень много и они распространены по всему миру. Три совершенно разных рецепта помогут вам узнать новые вкусы и способы приготовления сосиски в тесте.

Рецепт сосисок в жидком без дрожжей тесте, жаренных в масле на сковороде

Ингредиенты:

• сосиски – 10 шт.;
• мука – 160 г;
• – 1 банка;
• сахар – 55 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 10 г;
• молоко – 250 г;
• масло оливковое – 20 г;
• мед – 1 ст. ложка;
• масло растительное;
• уксус;
• соль.

Приготовление

Сложите сахар, мед, кукурузу в чашу блендера, добавив туда немного молока и измельчите до однородности. Яйцо смешайте с молоком и, не останавливая работу венчиком, вводите предварительно просеянную муку. После влейте оливковое масло и смесь, получившуюся после применения блендера и снова хорошо вымешайте. Тесто должно быть жидким, но в тоже время вязким, поэтому при необходимости добавьте молоко. Соду погасите и влейте в тесто, после опять хорошо его вымешав.

Сосиски очистите от пленки и слегка обваляйте в муке, чтобы жидкое тесто лучше прилипало, каждую сосиску нужно нанизать на длинную деревянную шпажку. Сковороду с высокими бортами просушите при среднем нагреве, после налейте масло, чтобы получившаяся заготовка могла полностью погрузиться в него. Тесто перелейте в высокий стакан и опускайте в него сосиску на шпажке, проворачивая ее, чтобы тесто лучше прилипло. Опустите в масло 2-3 заготовки на 2-3 минуты и не забудьте один раз перевернуть с помощью двух вилок. Выкладывать такие соски в тесте следует на тарелку, заранее застеленную бумажными полотенцами, чтобы весь лишний жир впитался в бумагу.

Жареные сосиски в слоеном тесте

Ингредиенты:

• – 500 г;
• сосиски – 10 шт.;
• мало растительное.

Приготовление

Так как это блюдо быстрого приготовления, то и слоеное тесто не стыдно купить в магазине, оно отлично подойдет для этого рецепта. Сначала подготовьте сосиски, их необходимо очистить от пленки, вымыть и обязательно обсушить.

Слоеное тесто раскатайте на заранее присыпанной мукой поверхности, от толщины раскатки будет зависеть, насколько оно поднимется при жарке. Тесто нарезайте полосками шириной 2-3 сантиметра, после чего обматывайте по спирали сосиску, с небольшим нахлестом, так чтобы не было щелей.

Для приготовления такого продукта лучше всего подойдет фритюрница, но при ее отсутствии можно воспользоваться сковородой с высокими бортами, главное, чтобы тесто с сосиской могло полностью обжариваться. После опускайте полуфабрикаты в раскаленное масло и ждите готовности, которую вы легко определите по цвету и состоянию теста.

Ингредиенты:

• мука – 320 г;
• сосиски – 10 шт.;
• вода – 250 г;
• масло растительное – 35 г;
• сахар – 25 г;
• дрожжи — 25 г;
• соль.

Приготовление

Дрожжи руками раскрошите прямо в миску, добавьте сахар, после чего влейте 100 грамм теплой воды и хорошо вымешайте, вода должна быть не теплее 40 градусов, иначе дрожжи просто погибнут и тесто будет безвозвратно испорчено. Теперь постепенно вводите 1 стакан заранее просеянной муки и добавляйте оставшуюся теплую воду, после чего получившееся жидкое тесто поставьте в тепло. В это время отварите сосиски и поставьте их остывать, а когда подойдет тесто, вводите в него оставшуюся муку, осторожно при помощи сита, поочередно домешивая. А после добавьте 35 грамм растительного масла и замесите полученную массу, затем отправив ее еще на 20 минут в тепло.

После второго подхода теста, достаньте его и обомните, предварительно смазав руки маслом, так как это тесто сильно липкое. После разделите его на 10 равных частей, сделайте из них что-то наподобие маленьких блинчиков и оберните сосиски. Затем переложите сосиски в тесте на доску, присыпанную мукой и подождите третьего подхода теста, а вот после этого можно обжаривать на сковороде с растительным маслом.

Приготовить все можно очень быстро, рецепт не включает использование дрожжей, а сосиски получаются в виде пирожков. Наше блюдо мы будем жарить на сковороде. Сосиски в тесте получатся румяные и хрустящие.

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 10

• Мука – 3 стакана;
• Кефир – 450 мл;
• Яйца – 1 шт;
• Сода – 1 чайная ложка;
• Уксус – 3 столовых ложки;
• Соль – по вкусу;
• Сосиски – 10 шт.

Пошаговый рецепт

Продукты подготовлены, как показывает рецепт, можно приступать непосредственно к делу.

Вот и получились поджаренные, румяные сосиски в тесте. На сковородке, они становятся пышными и ароматными. Получается очень вкусно и сытно. Как, оказалось, приготовить их совсем несложно, нужно лишь взять нужные продукты и немного подсматривать в рецепт. Количество пирожков можно увеличивать, немного добавив нужных ингредиентов. Конечно, такие жареные блюда не стоит употреблять очень часто, но изредка можно полакомиться. Особенно довольны такому блюду будут детишки и, конечно же, просить добавки.

Рецепт не ограничивает сделать жареные пирожки на слоеном тесте, тогда сосиски можно по-другому укладывать. Порезать тесто на полоски и обкрутить ими сосиски. Получается не менее вкусно, но еще и красиво. Единственное, но, если это делать впервые, получается немного кропотливая работа по обкручиванию сосисок. Жареные сосиски в тесте, на сковороде и в слоеном тесте, получаются нежные и аппетитные.

Также получившиеся сосиски в тесте, в ходе жарки можно посыпать кунжутом , а кушать их и как горячее блюдо, так и как холодные завтраки с соусами и кетчупами, с легкостью брать с собой. Сосиски в тесте можно не только жарить, как описывается, но и выпекать в духовке, принцип тот же, правда, времени затрачивается немного больше. Вкус и запах остается таким же притягательным.

Все мы очень любим немного вредную, жареную пищу. И как же сложно пройти мимо кафе быстрого питания, откуда так и веет аромат булочек, сосисок и различных специй. Многие не могут устоять, а многие, даже если и позволяют себя побаловать, задумываются о качестве процесса приготовления. Ведь мы не видим, какие продукты используются, как готовятся. Поэтому если вы решили позволить себе съесть что-то такое, то лучше приготовить самостоятельно. Одним из вариантов такого блюда могут быть сосиски в тесте на кефире.

Юное поколение считает, что самые вкусные блюда продаются только в ресторанах быстрого питания, типа Макдоналдса и ему подобных. Но, к счастью, многие рецепты вполне применимы в домашних условиях, об одном из них – «Сосиски в тесте» – мы и расскажем в этом материале.

Классический рецепт сосисок в тесте

Очень вкусное блюдо получится, если взять свиные сосиски высшего сорта и приготовить самостоятельно дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• Сосиски свиные, сорт высший – 12 шт.
• Молоко – 250 мл.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Яйца куриные – 1 желток.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сахарный песок – 2 ч. л.
• Соль – на кончике ложки.
• Мука – примерно 500 гр.
• Сухие дрожжи – 1 пакетик.

Готовим:

Молоко чуть подогреть, добавить одну чайную ложечку сахара и размешать. Добавить сюда же дрожжи, опять размешать. Когда появится пена на опаре, можно двигаться дальше. Яйцо взбить с солью и оставшимся сахаром, смешать с опарой и размягченным сливочным маслом. Муку просеять, подсыпать и замешивать тесто.

Дрожжевое тесто «очень любит», чтобы его хорошо и долго месили. Далее тесто нужно разделить на 12 одинаковых частей (по количеству сосисок). Сначала скатать руками в колобки. Затем, воспользовавшись скалкой сделать из них длинные тонкие пластины, их длина – в два раза больше длины сосисок. Этими полосками из теста обмотать по спирали сосиски. Выложить на противень.

Поверхность каждой смазать желтком. Его сначала взбить с небольшим количеством воды. Можно также завеhyenm сосиску красивее, как на фото ниже.

Для расстойки потребуется четверть часа, за это время они увеличатся в размерах. Переложить сосиски в тесте на противень, застеленный бумагой для запекания, можно дополнительно смазать ее маслом. При средней температуре (200 градусов), в духовке блюдо уже через 20 минут будет готово к подаче на стол.

Выпекаются такие сосиски в духовке очень быстро, а поедаются, вообще, с космической скоростью.

Альтернативный вариант – жарим на сковороде

Не всякая хозяйка захочет возиться с дрожжевым тестом, для ленивых, но хитрых предлагается следующий рецепт. Тесто готовится на кефире (оно получается у всех, независимо от опыта хозяйки). Сосиски не запекаются в духовом шкафу, а жарятся прямо на сковороде.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст. (250 мл).
• Мука – 2 ст.
• Яйца – 1-2 шт.
• Сосиски – 8 шт.
• Морская соль.
• Сода – 1/ ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное (для обжаривания).

Алгоритм:

Кефир вылить в миску для замешивания теста. Всыпать соду. Подождать, пока закончится реакция гашения, появится много пузырьков. Всыпать соль, вбить яйца (кстати, можно делать тесто и без них, вкус не изменится). Перемешать до однородности. Муку отдельно просеять. Понемногу подсыпать в кефир и перемешивать. Тесто приготовить не очень крутым, но чтобы оно отставало от рук. Разделить получившееся тесто на одинаковые порции, по числу сосисок. Скатать руками в округлые шары.

Скалкой раскатать каждый шар до овала, по размеру овал должен быть больше, чем сосиска. Положить в центр сосиску, соединить края теста, как при приготовлении пирожков с начинкой. Защипать края, придать округлую форму. Масло растительное разогреть. Положить сосиски, обжаривать с четырех сторон, на маленьком огне, поворачивая. Переложить на блюдо и звать родных на дегустацию.

Есть такие сосиски в тесте лучше всего горячими, поливая томатным или майонезным соусом.

Рецепт для ленивых

Не все молодые хозяюшки готовы к работе с тестом – ни навыков нет, ни горячего желания. Но и они могут удивить своих любимых домочадцев, если воспользуются полуфабрикатами, замороженными пластами слоеного теста. Но и здесь есть несколько секретов и «священнодействий», о которых лучше узнать заранее.

Ингредиенты:

• Слоеного тесто готовое, замороженное – 500 гр.
• Сосиски высшего сорта – 10 шт.
• Яйца свежие куриные– 1 шт. (для смазывания теста).
• Растительное масло – 2-3 ст. л. (для смазывания противня).

Алгоритм:

Тесто освободить от упаковки, оставить при комнатной температуре на четверть часа. При этом пласты разделить, чтобы они не прилипли друг к другу. По прошествии времени каждый пласт посыпать немного мукой, раскатать скалкой в еще более тонкий, толщиной 5 мм. Пласты нарезать полосками.

Сосиски освободить от пленки и завернуть в полоски слоеного теста. Противень промазать растительным маслом. Выложить завернутые в тесто сосиски так, чтобы между ними было расстояние. Это нужно сделать обязательно, так как слоеное тесто имеет такое свойство, как очень сильно увеличиваться в размерах. Яйцо взбить в однородную массу, добавив 1-2 столовых ложек воды. Этой смесью смазать каждую сосиску сверху, при запекании они станут румяными и очень аппетитными.

Запекать около 20 минут. Следить, чтобы не подгорели. Быстро, вкусно, легко!

Три представленных рецепта рассчитаны на разный уровень подготовки хозяюшек. При желании они смогут освоить все рецепты, и далее радовать домочадцев вкусной едой.

Вкуснейшие, мягчайшие, воздушные, горяченькие… жареные сосиски в тесте. Нам иногда трудно устоять перед запахом этой вкуснятины, витающим около «Пышечных», останавливает лишь качество ингредиентов. Но почему бы изредка не побаловать себя и свою семью такой «вредной», но манящей выпечкой! Рецепт теста я взяла у замечательной девушки-хозяюшки, слегка откорректировав его под свои ингредиенты, а точнее увеличив количество муки (ведь качество муки везде разное и, то что указано в оригинале, мне показалось недостаточным). То что мне понравилось в рецепте этого теста, так это отсутствие яиц — я читала, что они лишь утяжеляют тесто и делают его довольно плотным и быстро черствеющим — но это лишь мое мнение! Без яиц, как мне кажется, тесто получается очень мягким, нежным и очень-очень воздушным!

Ингредиенты

Для приготовления жареных сосисок в тесте нам понадобится:

мука — 500 г;

вода теплая+молоко (50х50) — 320 мл;

соль — 1 ч. л.;

сахар — 3 ст. л.;

растительное масло — 6 ст. л.;

дрожжи сухие — 1ст. л.

Для начинки:

сосиски «докторские» или «молочные» — 15 шт.

Этапы приготовления

Рабочую поверхность и руки хорошо смазать растительным маслом, тесто разделить на одинаковые шарики (размером с яйцо).

Каждый шарик хорошенько обмять или раскатать, положить сосиску.

Соединить края теста, залепить, сформировав продолговатый пирожок.

Затем переложить на блюдо и подать на стол очень вкусные жареные сосиски в тесте!

Приятного аппетита!

Наливной пирог с сосисками, сыром и зеленью на кефире — пошаговый рецепт с фото

Спешу поделиться с Вами очередным рецептом наливного пирога, на этот раз в качестве начинки – сыр, сосиски и зелень. Моим очень понравилось:)

Тесто для наливных пирогов готовится буквально за пару минут. Это отличный вариант из серии «гости на пороге», а в холодильнике шаром покати. Начинки можно использовать какие угодно, всё то, что Вы любите в обычных дрожжевых пирожках. Мы чаще всего готовим с капустой, и с яйцами и зеленым луком.

Говорить о том, как и за что я люблю наливные пироги, можно долго… Это тот случай, когда лучше один раз попробовать:) Просто рекомендую!

Размер моей формы для выпечки 23 на 23 см, высота около 4 см.

• Вначале быстро замешиваем тесто для пирога. Соединить яйца, соль, сахар

• Перемешать

• Влить кефир и растительное масло

• Перемешать

• Добавить муку с разрыхлителем

• Замесить тесто. По консистенции оно должно быть примерно как на оладьи

• Теперь также быстро и легко готовим начинку. Сосиски нарезать

• Сыр натереть на крупной терке

• Зелень измельчить

• Соединить сыр, сосиски, зелень

• Перемешать начинку

• Половину теста вылить в форму для выпечки. Очень удобно выпекать такие пироги в силиконовых формах – и смазывать ничем не нужно, и готовая выпечка просто «выскакивает» на блюдо

• Аккуратно распределить начинку

• При помощи обычной столовой ложки равномерно залить пирог оставшимся тестом. Я иногда добавляю во вторую половину теста еще немного кефира, чтобы оно лучше растекалось по начинке

• Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовность проверяем, проколов пирог зубочисткой – на ней не должно оставаться налипшего теста. Точное время выпечки зависит от духовки

• Вот кусочек нашего пирога – угощайтесь:)

---

Приятного аппетита!

( 12 оценок, среднее 4.33 из 5 )

Ленивые Творожные «Пирожки» На Кефире, С Колбасой

Если при всей любви к пирогам нет ни времени, ни сил их готовить, на помощь придет рецепт ленивых пирогов с колбасой. Простые и вкусные несладкие сырники с кефирной начинкой, которые действительно по вкусу очень напоминают пирожки. Если в качестве начинки использовать нарезанную колбасу, «организовать» такие ленивые пирожки можно практически моментально!

Ленивые хлебные пироги

Сегодня предлагаю приготовить очень быстрые и простые ленивые пирожки без теста! В качестве основы используется тостовый хлеб. Начинку можно любую, у меня картофельное пюре с беконом и жареным луком. Приготовление: 30 мин Количество порций: 2 Ингредиенты Тостовый хлеб – 10 шт. Отварной картофель…

Ленивые хачапури на кефире

Простой рецепт. Готовим сразу два сырника — на сковороде и в духовке, тесто отлично подходит как для жарки, так и для запекания. Дома этот рецепт называют «самым ленивым хачапури». Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца – 4 шт. Тёртый сыр – 200 г Кефир…

Ленивые пирожки на картофельном бульоне

Наверняка у всех есть рецепты, которые просто помнишь — и хочется готовить! Сегодня очень простой, даже ленивый рецепт пирожков в духовке. Самые маленькие и при этом невероятно вкусные пирожки по рецепту моей тети! Ингредиенты Для теста…

Пирожки с багетом «Ленивая жена»

Очень простое в приготовлении блюдо! Пирожки багеты с грибами и сыром готовятся быстро, просто, из доступных продуктов. При этом блюдо получается питательным и вкусным! Приготовление: 30 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Багет – 1 шт. Шампиньоны — 200 г…

Пирожки на кефире с сыром и ветчиной

Быстрые, вкусные и простые пирожки из тонкого сырного теста на кефире. Мы добавим сыр не только в тесто, он пригодится и в начинке для ветчины. Эти сырные пироги с ветчиной идеально подойдут в качестве сытного завтрака, перекуса или ужина. Хрустящее тесто и замечательная начинка…

Пирожки на кефире (с мясной начинкой)

Быстрые пирожки на кефире с мясной начинкой! Тесто для пирогов бездрожжевое с разрыхлителем. В качестве начинки можно использовать любой мясной фарш. Благодаря треугольной форме пироги с мясом выглядят интересно и напоминают татарское блюдо эчпочмак. Пироги пекут в…

Хачапури с ленивым творогом

Ленивые хачапури — отличный вариант для полноценного завтрака! Из творога и сыра с яйцом на сковороде готовится румяная «лодочка» лепешка, по вкусу несладкий сырник, а на вид – ну точно хачапури по-аджарски. Я р…

Жареные ленивые пирожки с зеленым луком

Я знаю 1000 рецептов разных пирогов, что-то повторяю очень часто! Сегодня я делюсь китайским рецептом ленивых пирожков с зеленым луком! Бюджетно и очень вкусно, они маленькие, но их очень много! Готовьте на здоровье! Ингредиенты Яйца – 2 шт. Сухой р…

Сырники на кефире

Приготовьте на завтрак вкусные и нежные творожные оладьи на кефире.Ингредиенты Творог – 250 г Яйцо куриное – 1 шт. Мука – 4 ст.л. Кефир или простокваша – 100 мл. Густая домашняя сметана или густые домашние сливки – 3 ст.л. Сахар – 2 ст…

Картофельные пироги с сосисками и зеленью

Очень вкусные и простые в приготовлении картофельные зразы с начинкой из колбасы и зелени. Мои капризные питомцы съели их моментально! Порций: 4 Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Куриное яйцо – 1 шт. Мускатный орех – по вкусу Перец белый молотый – по вкусу Мука – 2-4 ст…

Сырник на кефире (на сковороде)

Незамысловатое блюдо, которое одновременно напоминает творожную запеканку и хачапури. Такая лепешка на кефире очень универсальна – это и быстрый сытный завтрак, и отличное дополнение к мясному блюду на обед, и простой легкий ужин…

Охладитель на кефире со свеклой и колбасой

Охладитель кефира со свеклой, сосисками, свежими огурцами, картошкой и вареными яйцами отлично подойдет для обеда в летнюю жару.Приятный вкус, свежесть и прохлада – качества, присущие этому блюду. Подготовьте яркий и освежающий холодильник, добавьте кубики льда…

Сырные кексы с кефиром и сосисками

Оригинальные маффины из слоеного сырного теста с начинкой из колбасок, которые идеально подходят для завтрака и в качестве закуски к праздничному столу, перекуса в дороге, на природе, на учебу или работу. Готовятся такие маффины очень быстро, просто и ж…

Окрошка на кефире с копченой колбасой

На обед предложу окрошку с колбасой и картошкой. Готовим окрошку на кефире с минеральной водой. Быстро, вкусно, легко. Что еще нужно в летнюю жару! Приготовление: 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Кефир – 0,5 л Вода минеральная газированная (столовая, у…

Пирожки тонкие на кефире с картофелем и плавленым сырком

Тонкие пирожки из бездрожжевого теста на кефире очень просты в приготовлении.Этот рецепт пирогов отлично подойдет для хозяек, которые не любят много возиться с тестом. Вкус таких пирожков с начинкой из картофеля и сыра понравится всем без исключения…

Пирожки из творожного теста с малиновым джемом

Любителям бездрожжевой домашней выпечки предлагаем приготовить сочные пироги. Основа пирогов – творожное тесто, а в качестве начинки берем вкуснейшее варенье Махеев «Малиновое». Порций: 10 Приготовление: 1 час Ингредиенты Мука – 1 стакан (может понадобиться чуть больше…

Пирожки с яблоками из творожного теста

Рецепт наших любимых пирожков из творожного теста с яблочной начинкой. Они получаются невероятно нежными и вкусными. Когда начинаю их готовить, дети уже спрашивают, когда еще приготовлю. Ингредиенты Для теста: Творог — 140 г Сливочное масло…

Ленивые бризоли с картофельным пюре и сосисками

Рецепт ленивых бризолей с пюре и сосисками выручит вас, когда нужно быстро, сытно и бюджетно накормить семью.Из самых простых, но любимых ингредиентов получится очень интересное и аппетитное блюдо….

Творожный смузи с кефиром, бананом и медом

Густой кефирный смузи с бананом и творогом – освежающий напиток, легкий завтрак или полезный перекус «в одном флаконе»! Основа из кефира и творога придает смузи легкость и сытность, а бананы и мед – сладость и нежность. ..

Оладьи на кефире с колбасой.Блины с колбасой. Блины с сыром и колбасой

Многие хозяйки думают, что блины – это изделия из муки и кислого молока, политые сгущенкой или вареньем для улучшения вкуса. Но настоящие кулинары знают: это широкое поле для экспериментов.

Например, можно приготовить оладьи с колбасой и сыром — вкусное лакомство для ароматного и аппетитного сытного завтрака.

Если при приготовлении блинов вы не хотите возиться с гашением соды уксусом для увеличения пышности теста, а уж тем более добавлять в него промышленный разрыхлитель, на помощь придут кисломолочные продукты.Блинчики с колбасно-сырной начинкой будут самыми нежными, радуя своим видом и ароматом всю семью.

Ингредиенты:

• мука — 450 гр.;
• кефир — 200 мл;
• колбаса — 100 гр.; сыр
• — 60 гр.;
• сода — ½ ч.л.;
• соль — ½ ч.л.;
• сахар — щепотка.

Кефир «обогащают» содой, затем дают настояться и выливают начинку — мелко нарезанный сыр и колбасу. Затем добавляют муку, сахар, замешивают тесто. Ему нужно дать отстояться 5-10 минут, а затем можно аккуратно ложкой выкладывать его в виде лепешек на сковороду. Обжаривание — на среднем огне 3-4 минуты с переворачиванием.

Секрет! Сахар и соль обязательны для блинного теста. Важно помнить, что их вливают при постоянном помешивании для оптимального растворения, а еще лучше – в подогретое молоко или кефир.

Блинчики с колбасой и сыром, приготовленные на молоке

Несомненно вкусное блюдо, однако добавление колбасы и сыра сделает его поистине незабываемым.Такое сочетание позволит приготовить сытное, сочное и невероятно аппетитное лакомство.

Состав:

• свежее молоко — 150 мл;
• мука — 120 гр.;
• салями — 100 гр.;
сыр
• — 100 гр.;
• яйцо — 1 шт.;
• фенхель — ½ ч.л.;
• приправы по вкусу.

Яйца взбить венчиком (можно и миксером), постепенно вливая молоко и добавляя муку. Далее в смесь добавляют мелко нарезанную колбасу салями и сыр, высыпают укроп, после чего хорошо перемешивают.Готовое тесто выкладывают столовой ложкой на разогретую сковороду и обжаривают до карамелизации с двух сторон на среднем огне. Не менее вкусными будут блины с добавкой сырой колбасы на кислом молоке.

Читайте также: Блины на воде — 8 рецептов

Состав:

• молоко испорченное — 700 мл;
• мука — 650 гр.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• колбаса — 100 гр.;
сыр
• — 65 гр.

Яйца растереть с сахаром и солью до однородной массы, влить немного кислого молока и всыпать просеянную муку. В получившееся гладкое тесто можно влить оставшееся молоко, затем добавить разрыхлитель и тщательно перемешать массу.

Когда смесь станет похожа на густую сметану, ее дополняют нарезанной небольшими кусочками колбасой и сыром, после чего выкладывают в виде лепешек на хорошо разогретую сковороду ложкой. Блинчики, обжаренные с двух сторон, должны приобрести ровный золотистый цвет.

Блинчики дрожжевые

Блинчики дрожжевые достаточно долго остаются мягкими, пышными и воздушными, если их не съесть сразу после приготовления. Такие лакомства идеально сочетаются с любыми «начинками», но особенно хороши они с сытной колбасно-сырной добавкой.

Ингредиенты:

• мука — 350 гр.;
• яйцо — 1 шт.;
• дрожжи (прессованные) — 1 ч.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• колбаса — 50 гр.;
• масло сливочное (сливочное) — 20 гр.; сыр
• — 60 гр.;
• вода — 100 мл.

Дрожжи замочить в воде, перемешать, оставить настаиваться 10 минут при комнатной температуре. Затем добавить муку и замесить тесто похожее на сметану по консистенции, в которое затем вбить яйцо, добавить сахар и влить сметану. После тщательного перемешивания положить сливочное масло и убрать тесто на 1-2 часа в тепло — «подняться».

В готовую массу можно добавить мелко нарезанный сыр и колбасу, затем выложить ложкой и обжарить в горячем масле с двух сторон, слегка придавливая каждую лепешку лопаткой после переворачивания.

Блинчики бездрожжевые с колбасой

Блинчики дрожжевые имеют только один недостаток — долго готовятся, так как перед термической обработкой тесто должно будет хорошо настояться и подняться. Для тех, кто спешит накормить семью вкусняшками, лучше подойдет следующий оригинальный бездрожжевой рецепт.

Ингредиенты :

• мука — 50-100 гр.;
• яйца — 5 шт.;
• колбаса (охотничья колбаса) — 200 гр.; сыр
• (твердых сортов) — 200 гр.;
• майонез — 2 ст. л.;
• соль, специи, зелень — по вкусу.

Колбасу нарезать небольшими кусочками, сыр мелко натереть, зелень порубить. В отдельной емкости взбить яйца, затем добавить к ним колбасу с сыром, зеленью и специями.После перемешивания вилкой у вас должно получиться тесто, которое можно загустить мукой.

Эту массу необходимо набрать столовой ложкой, а затем отправить в виде лепешки на предварительно разогретую сковороду на медленном огне. Блинчики нужно жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, пока на них не появится вкусная румяная корочка.

Читайте также: Блинчики ПП на кефире — 9 рецептов

Острые оладьи: сыр, колбаса и помидоры

Блинчики с помидорами — не самый распространенный способ приготовления этого блюда.Но попробовать его стоит, ведь хрустящие блины с колбасой, сыром и ломтиками помидоров получаются очень необычными и пикантными.

Ингредиенты:

• мука — 400 гр.;
• кефир — 500 мл;
• яйца — 4 шт.;
• колбаса (ветчина) — 200 гр.;
• помидоры — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. л.; соль
• — 1 ч.л.;
• зелень.

Ветчину и помидоры нарезать такими же мелкими кубиками, зелень нашинковать.Готовится тесто: просеянную муку смешивают со взбитым яйцом, кефиром, сахаром и солью, затем перемешивают до однородности и отсутствия комочков. Далее в массу нужно добавить зелень, кубики ветчины и помидоры, все тщательно перемешать и начать выкладывать лепешки из теста на разогретую сковороду. Блинчики обжариваются с двух сторон до аппетитной румяной корочки.

Секрет! Зелень в оладьях с колбасно-сырным компонентом придаст готовому блюду нотки нежного вкуса и аромата.Лучше всего выбирать петрушку, зеленые стрелки лука, укроп, кинзу.

Чесночные оладьи: пальчики оближешь

Как жарить оладьи умеет почти каждая хозяйка, но не все знают, как просто приготовить оладьи с чесноком и отменного вкуса. Блюдо с колбасой и сыром, а то и с вымоченным чесноком – лучший способ сытного завтрака.

Ингредиенты :

• колбаса — 100 гр.;
сыр
• — 100 гр.;
• мука — 600 гр.;
• дрожжи (сухие) — 11 гр.;
• чеснок — 4-5 зубцов;
• вода — 350 мл;
• соль — 20 гр.;
• сахар — 20 гр.

Сначала готовится тесто: дрожжи, сахар и соль смешиваются с теплой водой, постепенно добавляется мука, затем тщательно вымешивается не слишком густая масса. Далее добавляется начинка – мелко нарезанная колбаса и сыр.

Готовое тесто должно постоять 1-2 часа, подойти и увеличиться в размерах. При этом нужно очистить зубчики чеснока и залить горячей водой, дать настояться 15 минут.

После отдыха тесто можно нарезать и раскатать до толщины около 1 см. Стаканчиком из пластов вырезают ровные кружочки и обжаривают с двух сторон в хорошо разогретом масле. Когда блинчики будут готовы, их следует замочить в чесночной воде.

Совет! Пропитанные чесноком оладьи с колбасой и сыром можно есть сразу, а можно подогреть в духовке на среднем огне 5-7 минут.

С добавлением кабачка

Вкуснейшие оладьи с сыром и колбасой можно приготовить не только из классического теста, но и из кабачка, а нейтральный вкус последнего, благодаря другим компонентам, станет ярким и запоминающимся.Такое блюдо – сытное и сочное – внесет приятное разнообразие в череду обычных завтраков и ужинов, ведь обычным его точно не назовешь.

Оказывается, чтобы получить самые вкусные, пышные оладьи, нужно …. настроение! Да Да! «Какая Маланья, таковы и ее блины!»
«Так и работает народное творчество: что угодно — дома ли, на свете ли, поется. А блины (они же алади, оланка, блин, блин, блин, блин, алабиш, аллябыш) издавна держались в почитается в русской кухне.Особые любители называли их блинами, а сковороду, на которой пекли эти румяные лепешки, — блинами, ладкой. Так же называлась чаша, в которой их подавали» (из текста Валентины Пономаревой)

Ингредиенты

• мука — 1 стакан
• кефир — 1 стакан
• колбаса — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• сода — 1/3 ч.л.
• соль по вкусу

Способ приготовления

Яйцо посолить и слегка взбить венчиком.Кефир смешать с содой.
У меня кефир «не шипел» при добавлении соды, и я пошла на хитрость — влила 1/2 ч. л. уксус. Результат на фото. Я едва успел щелкнуть затвором камеры, как убежал!

Понемногу вливать в яичную смесь, тщательно перемешивая венчиком. Оставьте смесь на 5 минут.

Небольшими порциями всыпать в кефирную смесь просеянную муку, тщательно перемешивая. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Колбасу очистить и нарезать кубиками. По желанию в тесто для блинов с колбасой можно добавить мелко нарезанную зелень.

Нарезанную колбасу положить в тесто и аккуратно перемешать.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Выложите небольшие лепешки из теста ложкой на сковороду. Когда верхушка схватится, можно выкладывать мордочки, как это сделала я (из оливок, каперсов, веточек зелени).

Блинчики перевернуть и обжарить до румяной корочки (с двух сторон).

Готовые оладьи перед подачей можно полить сметаной.

Приятного аппетита!

П.С. На порцию ушло 4 штуки. Очень румяные, вкусные и ароматные блинчики!

Дети, пожирая обе щеки, ассоциировали их с «облаками» — отсюда и «тема»

Как приготовить оладьи с колбасой на кефире

Для начинки в этом рецепте я использовала 250 грамм вареной колбасы без жира. Хочу отметить, что с копченой колбасой эти оладьи не теряют во вкусе.Так что решайте сами, какой наполнитель использовать мясной продукт.

Колбасу нарезать длинными тонкими ломтиками – «полосками».

Для приготовления теста вам понадобится 500-граммовый пакетик кефира. Важно, чтобы он был комнатной температуры.

Разбиваем в кефир 1 яйцо, кладем по 0,5 чайной ложки соды и соли, по 1 чайной ложке сахара и 7 столовых ложек муки с горкой.

Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Чтобы не было комочков, можно взбить яйца венчиком.Тесто должно быть не тугим, а чуть тоньше.

В готовое тесто выкладываем колбасные нарезки.

Снова перемешайте.

Пора печь блины. Разогреваем на сковороде пару ложек растительного масла, и аккуратно порциями выливаем на него тесто с колбасой. Для такой манипуляции лучше взять не обычную стандартную столовую ложку, а в два раза больше. Просто такой ложкой наливать блины на сковороду удобнее.

Обжарить блины с двух сторон до образования золотистой корочки.

Не забывайте добавлять в сковороду немного растительного масла (меньше, чем в первый раз) при каждой следующей сковороде.

Готовые оладьи подаются горячими со сметанным или любым другим соусом.

Попробуйте приготовить на завтрак нежные оладьи с колбасой и, уверена, домочадцы по достоинству оценят ваши старания.

Пошаговые рецепты приготовления пышных и вкусных оладий с колбасой на кефире

10.11.2017 Наталья Данчишак

Марка
рецепт

5906

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

9 гр.

Углеводы

25 гр.

213 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт оладий с колбасой на кефире

Мы привыкли делать оладьи на кефире сладкими. Собственно закусочный вариант получается не менее вкусным. Для приготовления этого варианта блинов используйте любую колбасу. Кроме того, в тесто добавляют измельченную зелень или овощи.

Ингредиенты:

• 250 г вареной детской колбасы;
стек
• .кефир;
• 250 г муки;
• масло растительное;
• 3 г пищевой соды;
• соль;
• яйцо;
• сахарный песок — 5 г.

Пошаговый рецепт блинов с колбасой на кефире

В подходящую миску взбить яйцо, добавить к нему сахар и соль. Слегка взболтайте все вилкой.

Кефир слегка подогреть. Добавьте в кисломолочный напиток соду и перемешайте. Влейте кефир в миску с яйцом.Взбейте до однородности. Дважды просеять муку и небольшими порциями добавить в жидкую смесь, каждый раз перемешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Тесто должно быть достаточно густым.

С колбасы снять оболочку, нарезать ее шайбами ​​средней толщины.

Поставьте сковороду на плиту. Налейте в нее немного растительного масла. Когда оно достаточно нагреется, выложите ложкой и сформируйте небольшие лепешки, соответствующие диаметру ломтиков колбасы. На каждую лепешку выложите кружочки колбасы. Покройте его тонким слоем теста.Обжариваем до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны.

При обжаривании жар должен быть чуть ниже среднего. Чтобы удалить излишки масла, положите блины на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем. Оладьи подают со сметаной или соусом на ее основе.

Вариант 2. Быстрый рецепт оладий с колбасой на кефире

Оладьи с колбасой на кефире – вкусное, сытное и простое блюдо, которое готовится за считанные минуты. Такой завтрак особенно оценят дети, которые любят колбасу.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира любой жирности;
• 150 г любой колбасы;
• 250 г муки высшего сорта;
• масло растительное;
• яйцо;
• сода – 5 г;
сахар
• – 5 г;
• морская соль.

Как быстро приготовить оладьи с колбасой на кефире

Вечером достать кефир из холодильника. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры.Налейте кефир в кружку, добавьте пищевую соду и хорошо перемешайте.

В чашку вбить яйцо, добавить сахар и соль. Взбить венчиком. Затем влейте кефир и продолжайте взбивать до однородности. Добавьте просеянную муку и начните перемешивать венчиком, а затем ложкой. У вас должно получиться густое тесто, которое не стекает с ложки.

Снимите оболочку с колбасы. Нарежьте его тонкими полосками и положите в тесто. Перемешивайте, пока колбаса полностью не покроется тестом.

Поставить сковороду на сильный огонь, влить растительное масло и хорошо его разогреть.Затем уменьшите огонь до среднего. Выложите тесто ложкой, положите в горячее масло и сформируйте небольшие лепешки. Запекайте до золотисто-коричневого цвета, затем аккуратно переворачивайте и подрумянивайте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Колбаса должна быть качественной и свежей. Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель. Калорийность блинов зависит от жирности кефира.

Вариант 3. Оладьи с колбасой, сыром и луком на кефире

Оладьи с колбасой на кефире – вкусный и сытный завтрак.Натертый сыр придает нежный сливочный вкус, а лук – пикантность. Для аромата в тесто можно добавить любимые специи.

Ингредиенты:

• кефир любой жирности — пол-литра;
• специи;
• яйцо — два шт.;
• сода;
• стакан муки в/с;
• морская соль;
• 100 г колбасы;
• сахар — щепотка;
• масло растительное;
• 100 г сыра;
• свежие или сушеные травы;
Лампа
• .

Как приготовить:

В подходящую посуду налить теплый кефир. Вбиваем яйца, добавляем щепотку сахара, специи, соль и соду. Все тщательно взбить венчиком до получения однородной смеси.

Снимите с колбасы оболочку и мелко нарежьте продукт. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Свежую зелень промойте, обсушите на салфетке и мелко нарежьте. Натрите сыр на мелкой терке. Отправляем к кефирно-яичной смеси лук, сыр и зелень.Размешать.

Муку просеять через мелкое сито. Добавляйте его частями в жидкую смесь и замешивайте густое тесто. Он не должен отрываться от ложки.

Ставим сковороду с маслом на сильный огонь. Как только он хорошо прогреется, убавьте огонь до среднего. Возьмите немного теста ложкой и положите его на сковороду, делая небольшие лепешки. Обжарьте блины до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны.

Колбасу можно нарезать тонкими полосками или мелкими кубиками.Сыр лучше всего использовать твердых сортов. Приобретая кефир, обязательно обращайте внимание на сроки годности. Кисломолочный продукт должен быть только свежим!

Вариант 4. Оладьи с колбасой и зеленью на кефире

Оладьи с колбасой на кефире – блюдо, которое будет уместно на завтрак или ужин. Зелень также сделает выпечку полезной. Количество зелени можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• стакан пшеничной муки;
• укроп, лук и петрушка;
• стакан кефира любой жирности;
• подсолнечное масло;
• 200 г колбасы;
• соль;
• одно яйцо;
• сода — 3 г.

Пошаговый рецепт

Кефир разлить в эмалированную посуду и слегка подогреть. Добавьте пищевую соду и энергично перемешайте, чтобы она вступила в реакцию с кисломолочным продуктом.

В отдельную чашку взбить яйцо, добавить соль и слегка взбить. Влейте кефир и продолжайте взбивать до однородности. Дайте смеси постоять пять минут.

В кефирно-яичную смесь небольшими порциями всыпать муку, дважды просеяв ее через мелкое сито. Хорошо перемешать сначала венчиком, а затем ложкой.Тесто должно быть без комков и густой консистенции.

Снимите оболочку с колбасы. Выложите на разделочную доску и нарежьте небольшими кубиками. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Мелко нарезать. Выложить в тесто колбасу и зелень, посолить и еще раз перемешать.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту. Влейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте его на сильном огне. Затем уменьшите огонь до среднего. Возьмите ложкой небольшое количество теста, положите в горячее масло, формируя небольшие лепешки.Обжарить до золотистого цвета. С помощью лопатки перевернуть блины и жарить до мягкости.

Выкладывать тесто только в горячее масло. Чтобы проверить, насколько хорошо оно прогрелось, капните немного теста, если масло закипит, можно приступать к приготовлению блинов. Чем больше зелени вы добавите в тесто, тем вкуснее будет выпечка.

Вариант 5. Оладьи с колбасой, сыром и зеленым горошком на кефире

Оригинальные блины с добавлением гороха, колбасы и сыра придутся по вкусу каждому.Их можно подавать на завтрак, ужин или в качестве угощения. неожиданные гости… На приготовление блинов уйдет всего несколько минут, а результат всех удивит.

Ингредиенты:

• пол-литра кефира любой жирности;
• подсолнечное масло;
• полтора стакана муки;
• перец черный свежемолотый;
• 10 г томатной пасты;
• щепотка поваренной соли;
• 100 г вареной колбасы;
• 5 г соды;
• ½ банки консервированного горошка;
• 5 г сахара;
• твердый сыр — 70 г.

Как готовить

В эмалированную посуду налить кефир, поставить на слабый огонь и нагревать до слегка теплого состояния. Добавляем в кисломолочный продукт соль, томатную пасту, сахар и соду. Размешать.

Вбить в кефирную смесь яйца и взбить венчиком до однородности. Снимите с колбасы оболочку и нарежьте ее небольшими кусочками. Срежьте с сыра защитную корочку и нарежьте его крупной стружкой. Откиньте зеленый горошек на сито, чтобы избавиться от жидкости.Добавить колбасу, сыр и горошек в кефирно-яичную смесь и перемешать.

В полученную смесь добавить немного просеянной муки. Замесить не слишком густое тесто.

Разогрейте подсолнечное масло в сковороде. Ложкой берем немного теста и выкладываем его в виде небольших лепешек. Обжарьте до золотистого цвета, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.

Блины сервировочные закусочные со сметанным или томатным соусом… Консервированный зеленый горошек можно заменить свежим молодым. Жарьте оладьи на среднем огне, иначе они быстро подгорят и останутся сырыми внутри.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Многие хозяйки привыкли готовить пышные оладьи на кефире со сладким или . Но я предлагаю сделать вкусный завтрак несладким и добавить к блинчикам колбасу.
Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире с колбасой, совсем не обязательно использовать какое-то особое рецептурное тесто для оладий. Достаточно просто положить в него меньше сахара и сделать начинку из кусочков вареной колбасы.
Предлагаю использовать колбаску небольшого диаметра, чтобы кусок остался целым и влез в оладьи. Хотя большая колбаса может подойти, нарежьте ее кусочками.
По желанию в начинку можно добавить тертый сыр. Тогда рецепт оладий на кефире с колбасой будет еще интереснее. Но я решила обойтись без сыра. И получилось очень вкусно. Но тут главное купить вкусную качественную колбасу, чтобы не испортить блюдо.

Ингредиенты:
— кефир или простокваша — 1 ст.,
— мука — 200-250 г,
— сода — ½ ч. л.,
— яйцо — 1 шт.,
— сахар — 1 ч. л.,
— соль — ½ ч. дети) — 200-250 г.

Как приготовить по фото пошагово

Итак, готовим оладьи с колбасой. Сначала займемся тестом. В миску вбиваем яйцо, добавляем соль и сахар.

Гашеную соду вместе с кефиром влить в миску с яйцом. Мы смешиваем.

Осталось добавить муки. Всыпать небольшими порциями, тщательно вымешивая сначала венчиком, затем ложкой.

Тесто для оладий делаем густым, чтобы не капало с ложки.

Теперь приготовим начинку. Вареную колбасу нарежьте шайбами, не слишком тонко, но и не слишком толсто.

Разогрейте сковороду, налив в нее небольшое количество растительного масла.
Выкладываем тесто. Ложку смачиваем в воде и затем собираем ею тесто.Делаем это каждый раз, чтобы тесто легко отставало. Положить немного теста, чтобы получились тонкие лепешки.

Сверху на каждый корж положите кусочек вареной колбасы. Если он крупный, нарежьте его на кусочки нужного размера. Колбасу также можно нарезать кубиками или полосками. Аккуратно положите на тесто, чтобы оно не рассыпалось.

А теперь накрываем колбаску еще одним тонким слоем теста, размазывая его ложкой. Обжарить блины с колбасой на среднем огне до румяной корочки.Когда верх теста подсохнет и не будет жидким, его можно перевернуть.

Обжарить с другой стороны до мягкости. Не жарьте оладьи на сильном огне, так как они могут не пропечься внутри.

Блины на кефире подавать с горячей колбасой, полив сметаной или можно обойтись без нее. Это отличное дополнение к чаю.

Хороший полноценный завтрак и перекус для всей семьи.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 блинчиков.

Но размер одного изделия получился достаточно большим, как обычные два блина.Так что имейте в виду, что

Вкуснейшее пышное тесто на кефире для пирогов. Жареные пирожки на кефире. Дрожжевое тесто на кефире для пирогов. Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком

Жареные пирожки любят все, но не каждая хозяйка с радостью возьмется за их приготовление. Это связано с приготовлением теста. Закваска получается не у всех, да и растягивать варку на несколько часов тоже не всегда удобно. Кефир часто не поднимается и получается мутным. В общем, нужен идеальный и простой рецепт.А у меня как раз есть! Основа теста – кефир. Остальные ингредиенты также довольно распространены. Секрет в особом способе замеса: сода здесь вводится не в кефир, а в уже замешанное тесто. Это не только делает тесто особенно пышным, но и совершенно не придает ему привкуса соды, ее невозможно угадать в тесте! Тесто универсальное, в него можно спрятать любую начинку. Жарить или печь пироги — тоже на ваш выбор, а вот жареные пирожки на кефире — просто пух! Рецепт без дрожжей, но тесто выходит нежнейшее! Очень мягкий, пористый и воздушный.Раскатывается тонко, в него можно спрятать сколько угодно начинки. А при обжаривании он так разрастается, что эти пироги просто не отличить от дрожжевых!

Ингредиенты:

• кефир (2,5-3,2%) — 1 ст.;
сметана
• (15-20%) — 1 ст. л.;
яйцо
• — 1 шт.;
сахар
• — 1 ст. л.;
соль
• – 0,5 ч.л.;
• сода – 1 ч.л.;
• масло растительное — 2 ст.л. л. в тесте + для жарки;
• мука — 2.5-3 ст.л.
• Вариант заполнения:
рис
• (сырой) – 0,5 ст.;
яйцо
• – 2-3 шт.;
• зеленый лук – несколько перьев;
• соль по вкусу.

Как приготовить жареные пирожки на кефире без дрожжей

Секрет удачной кефирной пробы – 2-3-х дневный кефир и теплые (комнатной температуры) продукты. Поэтому достаем из холодильника необходимые продукты, и через пару часов можно приступать к замешиванию теста. Отмеряем нужное количество кефира, добавляем в него сметану.

После теста посолить, добавить яйцо, добавить сахар (скрасит кислинку кефира). Для теста для пирогов со сладкой начинкой количество сахара по желанию можно увеличить. Но, на мой вкус, 1 ст. л. — в самый раз для любой начинки.

Замесить тесто венчиком до однородности, затем влить масло.

Еще раз вымесить и всыпать в тесто муку. Я намеренно не пишу точное количество, так как оно напрямую зависит от жирности/густоты кефира — чем он жирнее и гуще, тем меньше потребуется муки.Кефир у меня был 2,5%, а муки требовалось 2,5 ст. Измерил все 250-граммовым стаканом.

Замешанное тесто получается мягкое, пластичное, немного липнет к рукам, поэтому работать с ним можно и не нужно. большое количество муки на пыли.

Теперь газировка. В этой версии теста он вводится следующим образом. Вымешанное тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Делим весь объем соды примерно на три части, после одной из частей посыпаем раскатанный пласт.

Растираем соду, чтобы не осталось комочков, и она легла ровно. И складываем пласт: сначала загибаем края к центру, затем складываем пласт пополам.

Затем снова раскатываем тесто в пласт и повторяем весь процесс еще дважды: посыпаем содой, закатываем. После третьего раскатывания тесто собрать в ком, округлить и убрать полежать на 30-60 минут.

За это время можно приготовить начинку. Тесто универсальное, начинку сюда можно взять абсолютно любую.Я сделал с рисом, яйцом и зеленым луком. Отварить рис и яйца до готовности. Нарезать яйца и лук. Смешайте все части начинки вместе, посолите по вкусу – и готово.

Разделить оставшееся тесто на кусочки размером с средний мандарин и раскатать каждый из них в лепешку. Тесто легко раскатывается и, как правило, не нуждается в подпыливании после «отдыха». Пирожки при жарке сильно увеличиваются в размерах, почти как на дрожжевом тесте, поэтому раскатывать лучше тоньше — где-то до 3-4 мм.

Выкладываем начинку в центр, формируем пирожки и жарим их на хорошо разогретом растительном масле под закрытой крышкой. Вот как котлеты растут, когда их жарят.

Пирожки самые нежные! Очень пышный, воздушный. Вкусно и в горячем, и в холодном виде на следующий день.

Приятного аппетита!

Примечание.

Те, кто еще не решил попробовать этот вариант замеса теста, могут добавить в кефир соду обычным способом: добавить ее вместе с сахаром и солью, а затем следовать рецепту.Так у вас получится обычное кефирное тесто, из которого тоже выходят вкуснейшие пирожки.

Многих хозяек интересует, что можно испечь из кефира. Попробуйте приготовить нежнейшие пирожки на кефире! Это лакомство понравится всем. Делимся секретами, как сделать тесто для пирогов на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирогов на кефире без дрожжей: ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирогов капризно и сложно в приготовлении. Гораздо проще сделать бездрожжевое тесто на кефирной основе.Рецепт теста на кефире прост, поэтому замесить его сможет даже начинающий кулинар.

Чтобы тесто для пирожков получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецепта. Тщательно отмеряйте количество продуктов, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пирожки поднимутся и пропекутся равномерно.

Пирожки на кефире привлекают своей экономичностью и доступностью. Для приготовления вам понадобятся простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Для приготовления быстрого теста для пирогов возьмите:

• 500 г муки пшеничной в/с;
• 250 мл кефира жирностью не менее 2.5%;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. соды;
• 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто с нейтральным вкусом, подходящее для соленых и сладких начинок.

Как приготовить тесто для пирожков на кефире

Приготовив хотя бы раз тесто на кефире, Вы оцените его качество. Выпечка из такой основы всегда получается изумительной – нежной и воздушной, как пух.Изделия не опадают даже на следующий день после приготовления.

Тесто для пирожков на кефире приготовить следующим образом:

1. В глубокую емкость налить кефир и хорошо перемешать.
2. Нагрейте контейнер до 30 °C, чтобы повысить активность бактерий. Так, при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, из-за чего тесто по структуре будет напоминать пух.
3. Обязательно просейте муку через сито. Выпечка никогда не получится пышной из просевшейся муки.Насыщая продукт кислородом, вы улучшите консистенцию готового теста.
4. Взбейте яйца в отдельной миске, пока они не образуют небольшую пену. Используйте миксер, чтобы получить максимально воздушную консистенцию.
5. В глубокую миску насыпьте 2/3 муки, влейте туда теплый кефир и добавьте чайную ложку пищевой соды. Сода начнет шипеть и пузыриться.
6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
7. Перемешивайте тесто, пока крупинки сахара не растворятся.Затем постепенно всыпать муку прямо в емкость и довести тесто до нужной консистенции.
8. Когда становится невозможно размешивать тесто ложкой, замесите его руками. Не посыпайте мукой, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не липнет к рукам, а остается мягким и податливым.
9. Переложить тесто в контейнер, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, и пироги не получатся с неприятным привкусом.

Тесто для пирогов на кефире готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка! Пирожки на кефире в каждый дом!

Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для рулетов и рогаликов, пирогов. Тесто в меру сладкое, поэтому прекрасно гармонирует со сладкой и соленой начинками. Кроме того, рецепт еще и экономный, ведь тесто замешивается без яиц. Все, что вам нужно, это стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.

Расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько дать ему подняться, чтобы получился отличный результат, какие бы дрожжи вы ни использовали — сухие или прессованные. Вкусных булочек для вас!

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирожков

Ингредиенты

• кефир — 1 ст.
• сухие дрожжи — 11 г
сахар
• — 1 ст. л.
• соль — 1 ч.л.
• рафинированное масло — 100 мл
Мука пшеничная
• – 3 ст.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Подогреваю кефир до 30-35 градусов (1 ст. = 250 мл). Всыпаю сахар и соль, добавляю сухие дрожжи, хорошо размешиваю. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные дрожжи – вам потребуется 20 г.

Добавляю 2 столовые ложки просеянной муки. Размешиваю венчиком. Оставьте в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если вы используете свежие прессованные дрожжи, дайте тесту постоять немного дольше, примерно 20 минут.

Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.

Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Сначала размешайте венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.

Как только вся мука добавлена, руками замешиваю тесто. Оно должно получиться мягким, цельным, немного липнущим к рукам.

Миску с тестом накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте, без сквозняков, на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличиться в размерах минимум в два раза.Если вы используете не сухие, а свежие дрожжи, то время всплытия нужно увеличить до 50-60 минут.

Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирогов, очень мягкое и приятное в работе.

Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти 20-30 минут, пока разогревается духовка, смазать желтком и испечь. Тесто выпекается быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита и всегда вкусной выпечки!

На заметку.Важный!

В рецепте используется много дрожжей, которые смогут поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Можно уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если вы используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы уже работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного ). Если сомневаетесь, добавьте 2 ч. л. (11 г) как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не таким, как на обычный пирог. Оно будет пухлым и пышным, жирным на ощупь, очень-очень мягким, совершенно нелипким.Запах дрожжей изначально будет присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, мягкий.

Самые пышные и вкусные пироги получаются на жирном кефире. В идеале использовать домашний кисломолочный продукт, но и магазинный вариант вполне подойдет для этой цели. Кефирное тесто для пирогов прекрасно сочетается с абсолютно любыми начинками – сладкой, пресной, соленой.

Вряд ли кто-то откажется от горячего пирога. Поэтому стоит порадовать близких выпечкой на вкуснейшем кефирно-дрожжевом тесте.Готовится из: 1 ст. жирного кефира, 1 ч. л. соли, 3 ст. муки, полстакана растительного масла, 10 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст. Сахара.

1. На замес теста придется потратить не менее получаса, но результат того стоит. Для начала в эмалированной посуде слегка прогревается кефир. Он не должен обжигать пальцы.
2. В подогретый молочный продукт добавляют соль, масло растительное, сахарный песок. Все продукты тщательно перемешиваются. Зерна специй должны полностью раствориться.
3. Мука просеивается в отдельную чашку. На него высыпаются дрожжи.
4. В полученную сухую массу вливается жидкая кефирно-масляная основа.
5. В процессе замешивания тесто должно перестать липнуть к пальцам. Только потом его оставляют под целлофаном возле источника тепла для подъема.

Нужно помнить, что в слишком жарком месте масса может просто свариться. Поэтому его не нужно оставлять, например, в духовке (даже минимально нагретой).

Рецепт без яиц

Это самый простой бюджетный рецепт для тех ситуаций, когда в доме практически не осталось продуктов, а на пороге появились гости. Помимо 450 мл кефира (сыворотки) хозяйке необходимо использовать: щепотку соли, 500-550 г белой муки, 1 ч. л. сода.

1. Молочный продукт комнатной температуры обсыпают содовой. После перемешивания массу оставляют на некоторое время (5-6 минут) для остывания.Уксус не используется.
2. Жидкую смесь порциями посыпают мукой, просеянной с мелкой солью.
3. Готовая масса не должна быть слишком крутой.

Лепить пирожки из описанного теста можно сразу. Это еще одно важное преимущество.

Без дрожжей

Даже без быстрых или сырых дрожжей можно приготовить аппетитные пироги. Этот рецепт теста поможет поварам в этом. В него входят: 480 мл кефира средней жирности, большая щепотка соли, сода и сахарный песок, 650-750 г белой в/с муки, яйцо, 4 ст.масла.

1. Мука просеивается в глубокую миску с солью и содой.
2. В полученном слайде делается небольшое углубление. В него нужно аккуратно вбить яйцо.
3. Далее в будущее тесто вливается кефир и любое растительное масло.
4. После добавления сахарного песка начинается замес кефирного теста для пирогов без дрожжей.
5. Через 12-15 минут тщательного вымешивания пальцами перестанет быть липким.
6. Затем можно приступать к лепке выпечки.

Пирожки из такого теста готовят как на сковороде, так и в духовке (на дополнительно промасленном пергаменте).

Универсальный рецепт с добавлением сметаны

Жирная сметана придаст нежности кефирному тесту. Можно использовать магазин или дом. Кроме сметаны (60 г 20% продукта) потребуется взять: 2 свежих яйца, щепотку негашеной пищевой соды, 45 мл рафинированного сливочного масла, 550 мл кефира, 750-850 г пшеничной муки. Особенности приготовления сметанно-кефирного теста описаны ниже.

1. Сода смешивается с кефиром и настаивается до появления пены на поверхности массы. Это означает, что продукт погашен.
2. В эту же миску вливают сметану и яйца, слегка взбитые венчиком. Осталось посолить и подсластить основу.
3. Далее в массу добавляется масло и небольшими порциями медленно всыпается мука.
4. Сначала замесите тесто ложкой в ​​миске, а затем пальцами на столешнице.
5. Правильно приготовленная масса будет мягкой и податливой.

Пирожки можно лепить сразу, не настаивая тесто в тепле или холоде.

Быстрое тесто для пирогов на кефире

Простое и быстрое дрожжевое тесто на кефире. Его рецепт будет понятен даже начинающим хозяйкам. Для замеса пойдёт: ½ кг муки в/с, по щепотке соли и сахара, разрыхлитель стандартный пакетик, 3,5 ст. среднекалорийного кефира, 2 куриных яйца, 11 г быстрых сухих дрожжей.

1. 1/3 часть кефира слегка подогревают, смешивают с быстрыми дрожжами и сахаром.
2. В отдельной миске взбейте молочный продукт комнатной температуры с яйцами. В эту массу постепенно вводится мука. В результате он должен быть максимально однородным.
3. Далее в тесто вливают кефирно-дрожжевую смесь, всыпают разрыхлитель и снова тщательно вымешивают изделия.
4. Если переборщить с мукой, выпечка не получится пышной.Поэтому нужно внимательно следить за консистенцией теста.
5. Готовая масса будет подниматься в тепле около получаса.

Пока тесто «разогревается», можно заняться приготовлением начинки. Их варианты обсуждаются ниже.

Воздушное тесто

Идеальное тесто для сладких булочек, кренделей и пирогов. В него входят: 1 ст. нежирного кефира, 10 г соли, 3 ст. с горкой пшеничной муки, 25 г сахара, полстакана неароматного масла, стандартная упаковка быстрорастворимых дрожжей.

1. В глубокую миску насыпьте дважды просеянную белую муку и смешайте со всеми сыпучими ингредиентами из рецепта.
2. Растительное масло вливается в кефир в отдельной емкости.
3. Жидкая смесь слегка подогревается в микроволновке и вливается в сухой корм.
4. Сначала массу вымешивают ложкой, затем пальцами.
5. После тщательного вымешивания тесто под чистым полотенцем убирают в тепло на полчаса.

Готовая масса подходит даже для приготовления толстой пиццы.

Пирожки можно начинить ломтиками ветчины или колбасы вперемешку с тертым сыром, любым фаршем с мелко нарезанным луком или даже кусочками мяса, тушеными с грибами в сметане. Мясные начинки хорошо сочетаются с овощами и яйцами. Очень популярный рецепт такой добавки из свиного фарша с сваренными вкрутую куриными яйцами и зеленым луком. Прекрасно дополнит жареная капуста на кефире с охотничьими колбасками.

Среди сладких начинок лидируют любые варенья и джемы, а также свежие фрукты и ягоды.Очень вкусны пироги с мелко нарезанными яблоками, припущенными с сахаром и молотой корицей. Такая начинка придает лакомству изумительный аппетитный вкус.

Обязательно попробуйте начинить пирожки тертым сыром с чесноком, отварной красной рыбой, молотым с луком или грибами, обжаренными с морковью.

Вообще начинки для выпечки можно делать практически из любых продуктов, которые есть в холодильнике. Из остатков куриного филе и любого овощного ассорти (пассерованного) получится сочная и сытная начинка для пирогов.В этом вопросе можно включить фантазию и смело экспериментировать.

Печеные пироги любят все — и взрослые, и дети. Они могут быть сладкими, пресными, насыщенными. Но пироги на кефире считаются одними из самых вкусных: они получаются пышными, ароматными и невероятно аппетитными.

Для таких пирогов можно взять домашний или магазинный кефир с высоким процентом жирности. В качестве начинки можно использовать фрукты, капусту, варенье, мясо, картофель и другие ингредиенты.

Вкуснейшие мясные пирожки из кефирного теста в духовке

Время приготовления — 1,5 часа.

Необходимые продукты:

• мука — 700 г;
• кефир — 1 л;
• яйца куриные — 3 шт.;
• масло растительное — 4 столовые ложки;
• сода — 2 ч.л.;
• рубленое мясо- 800 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• для жарки фарша — топленого масла;
• специи для мясного фарша;
• соль.

Приготовим пирожки с мясной начинкой по этому рецепту:

1. Замесим тесто. Для этого в глубокой миске соедините кефир, растительное масло и яйца.Смешать ингредиенты венчиком до однородной массы, посолить по своему вкусу и добавить пищевую соду. Все тщательно перемешать, затем постепенно добавить предварительно просеянную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
2. Накройте тесто салфеткой и оставьте в тепле примерно на полчаса.
3. Тем временем приготовьте начинку для запекания. Лук нужно очистить, нарезать небольшими кубиками.
4. На раскаленной сковороде на топленом масле обжарить до прозрачности лук, добавить фарш, приправить солью и специями, обжарить до готовности.
5. Разогреть духовку до 220 0 С. Из готового фарша сформировать пирожки, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку на 15 минут. Через четверть часа смажьте верх пирожков слегка взбитым яйцом – благодаря этому выпечка аппетитно подрумянится. Продолжайте выпекать еще около 20-30 минут.

Пирожки на кефире бездрожжевые с яблоками в духовке

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для пирогов приготовить:

• кефир (жирность от 2.5%) — 0,5 л; мука
• — 400-450 г;
• яйца — 3 шт.;
• сметана — 50 г;
• масло рафинированное — 30 мл;
• сахар — 30 г;
• сода — 10 г;
• соль — 2 щепотки;
• яблоки — 0,5 кг.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешать кефир и соду, дать ингредиентам постоять несколько минут.
2. Добавить в кефир сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока они не растворятся.
3. В отдельной посуде взбить сметану с парой яиц и растительным маслом, влить в кефир, хорошо перемешать венчиком.
4. Муку просеять через сито и порциями добавлять в кефир до получения мягкого теста, не липнущего к рукам.
5. Завернув тесто в пищевую пленку, дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение получаса.
6. Приготовьте яблочную начинку. Плоды вымойте, удалите косточки, нарежьте плоды кубиками или натрите их на крупной терке. Если яблоки недостаточно сладкие, их можно карамелизовать на сливочном масле с сахаром.
7. Раскатайте тесто в длинную колбаску, которую нарежьте небольшими кусочками.Каждый кусочек раскатать в лепешку, в середину которой положить начинку и залепить края, придать лепешке овальную форму.
8. Разогреть духовку до 200 0 С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Разложить пирожки, смазать их взбитым яйцом. Запекайте изделия в течение получаса.

Пирожки дрожжевые на кефире с вареньем

Время приготовления — 1,5 часа.

Требуемые ингредиенты:

• мука — 4 стакана;
• кефир — 700 мл;
• яичные желтки — 2 шт.;
• сахар — 3 столовые ложки;
• дрожжи сухие — 1 пакетик;
• масло рафинированное — 1/2 стакана;
• вода теплая — 3 ст.л.;
• соль — 2-3 щепотки;
• фруктовый джем.

Сладкая выпечка готовится по этому рецепту следующим образом:

1. В небольшой емкости соединить теплую воду, ложку сахара и дрожжи.
2. В кастрюлю налить кефир и растительное масло, немного подогреть жидкие ингредиенты. Следите, чтобы они не кипели и не были слишком горячими, иначе кефир превратится в творог и тесто не получится.
3. В кефир добавить оставшийся сахар, соль, перемешать. Соединить с дрожжами.
4. Муку просеять через мелкое сито и постепенно добавлять к жидкой составляющей, замешивая пышное, не крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут.
5. Разогреть духовку до 200 0 С. Сформируйте из теста небольшие лепешки, в середину которых положите повидло, края каждой лепешки защипните. Выложить пирожки на противень на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки изделия увеличатся в размерах.Перед выпечкой смажьте верх пирожков взбитыми желтками. Выпекать сладкие пирожки на кефире с вареньем 30 минут.

Пирожки на кефире бездрожжевые с капустой

Время приготовления — 1,5 часа.

Необходимые продукты:

• мука — 4 стакана;
• кефир — 700 мл;
• масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек;
• сода — 1 ч.л.;
• соль; капуста
• — 700 г;
• 2 луковицы;
• паста томатная — 50 г;
• специи.

Процесс приготовления пирожков с капустой:

1. Первым делом замешиваем тесто. Для этого в глубокую емкость наливаем кефир и всыпаем туда соду. Дайте ингредиентам прореагировать. Если на поверхности кефира появится пена, значит, произошла реакция.
2. Далее в кефир нужно добавить растительное масло и соль. Постепенно добавляйте предварительно просеянную муку. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, а должно оставаться эластичным и мягким. Оставьте его в теплом месте, завернув в пищевую пленку, для расстойки.
3. Приготовить начинку. Капусту нашинковать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, добавить 50 мл воды и оставить вариться на медленном огне.
4. Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и выложить в него лук, обжарить до легкой золотистости, добавить томатную пасту, по желанию добавить щепотку сахара (чтобы начинка не была слишком кислой), довести до готовности.
5. Капусту посолить, добавить лук в томатном соусе, специи. Варите начинку до полной готовности, затем дайте капусте остыть.
6. Сформируйте пироги, поместив внутрь начинку из капусты. Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 200 0 С и выпекайте пирожки 25 минут, смазав их верх взбитым яйцом.

Пирожки на кефире с маковой начинкой

Время приготовления — около 2 часов.

Для пирожков с маком взять:

• мука — 4 стакана;
• кефир — 400 мл;
• масло растительное рафинированное — 120 мл;
• дрожжи живые — 30 г;
• соль по вкусу;
• мак — 350 г;
• сахар — 8 столовых ложек;
• крахмал (предпочтительно кукурузный) — 30 г

Рецепт приготовления:

1. Слегка подогреть кефир с маслом, добавить соль, 2 ст.сахара и дрожжей, тщательно перемешать. Порциями добавляйте в кефир просеянную муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте миску с тестом кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 60 минут.
2. Подготовьте семена мака. Пересыпьте его в глубокую жаропрочную емкость, залейте кипятком, перемешайте и слейте воду. Второй раз залейте мак кипятком и поставьте в микроволновку на 35 секунд, пока не появятся первые кипящие пузырьки. Накройте емкость крышкой и оставьте мак в покое на 20 минут.Затем откиньте будущую начинку на мелкое сито и дайте стечь лишней жидкости. Остывший мак перебить блендером или оставить в исходном состоянии.
3. Добавьте к маку оставшийся сахар и крахмал, хорошо перемешайте ингредиенты.
4. Разделите тесто на равные части, скатайте из них шарики и дайте отдохнуть 10 минут.
5. Далее разомните шарик рукой, выложите начинку и соедините края лепешки. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.Оставьте вещи в тепле еще на полчаса.
6. Разогрейте духовку до 210 0 C. Смажьте верх пирогов взбитым яйцом и выпекайте около 30 минут, пока они не станут золотистыми.

Не всем удается сделать удачное тесто, да еще и на кефире. Поэтому полезно будет знать некоторые кулинарные хитрости, благодаря которым ваши пирожки на кефире получатся изумительными, пышными и очень вкусными.

1. Перед замесом теста слегка подогрейте кефир, даже если в рецепте не используются дрожжи: в теплом виде продукт быстрее вступает в реакцию с содой или дрожжами, в результате чего тесто становится более густым.
2. В бездрожжевое тесто используйте столько соды, сколько указано в рецепте: если переборщить с этим ингредиентом, вкус готовой выпечки будет не очень приятным.
3. Тесто поднимется лучше, если оно изначально было мягким и нежным, а не туго замешанным.
4. Добавить в тесто немного сахара, чтобы пирожки были румяными, даже если оно предназначено для несладких изделий.
5. Перед формованием изделий обязательно дать тесту отдохнуть не менее 30 минут.
6. Соду лучше всего смешивать с мукой, а не с жидкими ингредиентами.Не нужно гасить соду уксусом.
7. Если вы сомневаетесь в качестве используемой муки (например, если тесто из нее «плывет»), добавьте немного крахмала.
8. Всыпать муку небольшими порциями в несколько приемов.
9. Мука для пирогов должна быть просеяна.

С кефирным тестом можно экспериментировать без ограничений. Каждый раз, используя новую начинку, вы сможете радовать своих близких вкусной домашней выпечкой. При этом она проста в приготовлении, ведь идеально подходит кефирное тесто, оно пышное и мягкое одновременно.Обязательно воспользуйтесь одним из представленных рецептов, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

Быстрая и простая пицца на кефире. Тесто для пиццы на кефире

Если вы любите пиццу так же, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире точно вам пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, вам не придется ждать ни минуты после его приготовления, а готовится оно достаточно быстро.

Для приготовления бездрожжевого теста для пиццы вам понадобится мука, стакан кефира, одно яйцо, немного соды и подсолнечного масла, а также соль для аромата. Этой порции теста достаточно, чтобы приготовить большую пиццу размером со стандартный противень или две круглые пиццы (как у меня). Пицца на кефирном тесте получается почти такой же, как и на классическом дрожжевом тесте.

Что касается пользы быстрого кефирного теста для пиццы, то она очевидна – это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпечки приобретает легкую пористую структуру, похожую на ту, что имеет дрожжевое тесто… Тесто на кефире чуть плотнее дрожжевого, но пиццу это, поверьте, не портит.

Ну а так как тесто для пиццы еще не пицца, то скажу пару слов о начинках. В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла очень интересно плавился в процессе выпечки, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления: 30 минут

Порции — 2

Ингредиенты:

• 250 мл кефира
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 0. 5 чайных ложек соды
• 0,5 ч.л. соли
• 400 г муки

Пошаговый рецепт пиццы на кефире

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и выливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.

Добавить в кефир одно яйцо.

Туда же отправляем пол чайной ложки соли.

2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.

Отмеряем 400 г муки (уже не нужно) и пол чайной ложки пищевой соды.Соду гасить не нужно, с этим прекрасно справится кефир в составе теста.

Сначала ложкой замешиваем быстрое тесто на кефире для пиццы.

Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем вымешивать его руками.

Если вы решили приготовить классическую круглую пиццу, то разделите полученное кефирное тесто на две части. Каждая из двух частей является основой для будущей пиццы. Я раскатала тесто на присыпанном мукой листе пергамента.Сверху пласт теста я еще посыпала мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту. Толщина основы для пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.

Далее начинается начинка пиццы. В начинку можно положить все, что вы любите: колбасу, грибы, болгарский перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет состоять из кетчупа, колбасы, помидоров и сыра моцарелла.

Смажьте основу для пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупа).

Затем она положила кольца колбасы на кетчуп.

Тонко нарезанные помидоры и моцарелла, порванные на кусочки.

Пицца на кефире – это экспресс-вариант всеми любимого блюда. Возможно, элитные пиццерии не используют на своих кухнях такой рецепт, но в домашних условиях тесто на кефире является одним из самых популярных. Готовит основу для пиццы за считанные минуты и не требует особых ингредиентов. При этом с ним идеально сочетаются любые начинки, что позволяет использовать одно и то же тесто для совершенно разных по вкусу блюд.

Тесто для пиццы на кефире получается пышным и мягким за счет добавления соды. Предварительно его не гасят, а лишь дают некоторое время для взаимодействия с кисломолочным ингредиентом. Также обязательными ингредиентами являются мука, соль и растительное масло. По традиции чаще берут оливковое, но вполне подойдет и обычное подсолнечное. Также по желанию добавить в тесто яйца, сахар, майонез или сметану.

Тесто на кефире выпекается очень быстро, поэтому его легко можно обжарить даже на сковороде.Кроме того, для приготовления идеально подойдет духовка или мультиварка. Начинку кладут на основу уже в готовом виде, предварительно обжарив и нарезав все необходимые ингредиенты. Для сочности пирог смазывают майонезом, кетчупом и различными соусами. Сверху пиццу щедро посыпать тертым сыром и украсить зеленью.

Секреты приготовления идеальной пиццы на кефире

Пицца на кефире

готовится намного проще, чем все остальные разновидности этого блюда. При соблюдении всех пропорций и рекомендаций, указанных в рецептах, тесто получится очень нежным и эластичным. Следующие рекомендации как приготовить пиццу на кефире помогут убедиться, что основа и начинка оправдают все ожидания кулинара:

Секрет №1. Чтобы края пиццы не подгорели во время приготовления в духовке, их нужно дополнительно смазать оливковым маслом.

Секрет №2. Тесто на кефире нужно не просто размешивать, а слегка взбивать, чтобы в нем не осталось комочков.

Секрет №3.Соду для кефирного теста уксусом гасить не нужно; кефир сам с этим справится.

Секрет №4. После добавления соды в кефир лучше оставить его на 5-10 минут для реакции.

Секрет №5. При приготовлении теста для пиццы на кефире важно не добавлять слишком много муки. Оно должно быть мягким и эластичным или совсем жидким, как жирная сметана.

Секрет №6. Тесто для пиццы лучше не раскатывать скалкой, а просто растягивать и месить руками.

Секрет №7. Кефир при желании можно заменить кислой сметаной.

Секрет №8. Перед выпеканием пиццы дайте тесту немного отдохнуть (минимум 10-15 минут).

Тонкое и вкусное тесто для пиццы, можно готовить без добавления яиц! Это не только сэкономит финансы, но и значительно снизит калорийность блюда. Основа получится сладкой и очень нежной, поэтому лучше всего использовать вместе с ней. мясная начинка и небольшое количество соуса.

Ингредиенты:

• ½ стакана кефира;
• 1/3 стакана оливкового масла;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 чСП соль;
• 1/3 TSP Soda;
• 1 1/2 чашки муки.

Способ приготовления:

1. Добавить газировку в кефир, пусть ей заваривает 10 минут.
2. Добавить соль, оливковое масло и сахар и хорошо перемешать.
3. Постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто, которое легко отлипает от рук.
4. Тесто завернуть в пищевую пленку и поставить на холод на 30 минут.

Интересно из сети

Кефирное тесто в духовке становится очень пушистым и мягким, что высоко ценится в настоящей домашней пицце. Этот рецепт предлагает немного необычную начинку из консервированного тунца и острого томатного соуса. Тем не менее, вы можете выбрать любой другой контент в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира:
• 3 чашки муки;
• 1 щепотка сахара;
• 3 ст.л. майонез;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2 яйца;
• 400 г консервированного тунца;
• 200 г твердого сыра;
• 150 г острых оливок;
• 150 мл томатного соуса;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• уксус (для пожаротушения).

Способ приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйца, добавить сахар и соль, хорошо взбить.
2. В полученную смесь влить кефир и майонез.
3. Соду погасить уксусом и вылить в общую тарелку, все тщательно перемешать.
4. Постепенно всыпать муку и замесить однородное тесто, напоминающее густую сметану.
5. Смажьте противень растительным маслом и равномерно распределите по нему тесто, сформируйте бортики.
6. Смажьте лист теста томатным соусом и выложите на него нарезанный тунец.
7. Лук и помидоры нарезать полукольцами, полить рыбу.
8. Оливки нарезать ломтиками и добавить в начинку.
9. Натереть сыр и щедро посыпать им пиццу.
10. Поставить противень в духовку на 20-25 минут, выставив температуру 180 градусов.

Пицца в мультиварке получается не хуже, чем в духовке. При этом он точно не подгорит, останется мягким и сочным. В блюдо можно положить сколько угодно сыра — чем больше сыра, тем вкуснее пицца. Лучше всего подойдет Гауда или Моцарелла.

Ингредиенты:

• 3 стакана кефира;
• 1 яйцо;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки соды;
• 2 стакана муки;
• 200 г мясного фарша;
• 2 помидора;
• 200 г маринованных огурцов;
• 1 луковица;
• Оливки;
• Твердый сыр;
• Кетчуп, майонез.

Способ приготовления:

1. В глубокую емкость наливаем кефир и добавляем к нему соду.
2. Через 5 минут вбить в них яйцо, добавить соль и муку, замесить тесто
3. Лук мелко нарезать и смешать с фаршем, выложить в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.
4. Фарш обжарить в режиме «Выпечка» 20 минут, периодически помешивая лопаткой, затем переложить на тарелку.
5. Помидоры, огурцы и оливки нарезать ломтиками.
6. Вылить тесто в чашу мультиварки, сверху выложить фарш.
7. Поверх фарша выложить овощи и оливки, смазать все майонезом и кетчупом.
8. Натереть сыр на крупной терке и посыпать блюдо.
9. Закройте крышку мультиварки и готовьте пиццу 40 минут в том же режиме.

В пиццериях пиццу готовят всего за 5 минут, а дома обычно приходится ждать до получаса! Эта проблема моментально решается использованием обычной сковороды.Тесто на нем жарится за считанные минуты, а начинка используется уже готовая, не требующая специальной термической обработки. Соус тар-тар можно заменить любым другим соусом или обычным майонезом.

Ингредиенты:

• 9 ст. л. порошок;
• 4 ст. л. майонез;
• 2 яйца;
• 200 мл кефира;
• 10 оливок;
• 100 г колбасы;
• 100 г твердого сыра;
• 1 огурец;
• 1 ч.л. растительного масла;
• Соус тар-тар;
• Соль перец.

Способ приготовления:

1. Огурец, оливки и колбасу нарежьте любым удобным способом и смешайте с соусом тартар.
2. В миске для теста смешать муку, яйца, майонез, кефир и немного соли.
3. Все перемешать до однородности и вылить на разогретую сковороду.
4. Сверху равномерно распределить начинку и посыпать тертым сыром.
5. Жарить пиццу на среднем огне 10-15 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!

Пицца на кефире – это один из вариантов приготовления всеми любимого домашнего блюда. Вся суть этой пиццы заключается в том, что основой будет тесто, которое мы готовим на кефире. Она достаточно универсальна, что позволяет готовить пиццу с любыми начинками. Приготовление теста за короткий промежуток времени, сам рецепт несложный, поэтому с такой задачей справится кулинар с любым уровнем опыта.

Главный секрет теста в соде, благодаря ее добавлению оно получается мягким и пышным.Предварительно нужно растворить его в кефире. После этого остается добавить муку, соль и растительное масло, после чего можно приступать к замешиванию теста. Некоторые рецепты включают добавление в тесто для пиццы яиц, сахара и майонеза.

Особенность такой пиццы в том, что тесто на кефире выпекается очень быстро, поэтому помимо духовки ее можно приготовить на сковороде или в мультиварке. На готовый корж положите заранее нарезанные продукты, выбор которых зависит от ваших предпочтений в начинке.Поверх них делают сеточку из майонеза и кетчупа, после чего посыпают тертым сыром и зеленью.

Универсальное тесто для пиццы на кефир без яиц

вариант самых простых, самых бюджетных и низких калорийных рецептурных тестов для рецепта пиццы, который идеально подходит для мяса, овощных и грибов.

Ингредиенты:

• 100 мл KEFIR
• 1/3 TSP SODA
• 1/3 TBSP. оливковое масло
• 2 ст. л. Сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1.5 ст.л. мука

Способ приготовления:

1. Соду всыпать в кефир комнатной температуры. Оставляем на 8 минут, этого времени будет достаточно, чтобы сода погасла.
2. Добавьте оливковое масло, сахар, соль и тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Небольшими порциями добавить муку и замесить эластичное тесто. Он должен хорошо выходить из рук.
4. Раскатайте шарик теста в пласт на противне или столешнице и используйте в качестве основы для пиццы.

Домашняя пицца на кефире в духовке

Лучший вариант для приготовления пиццы, безусловно, в духовке. Он получается пышным и нежным на вкус, а начинка может быть любой, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Ингредиенты:

• 200 мл. кефир
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 яйцо
• 2 ст.л. мука
• 1 ч.л. соль
• 400 г грибов
• 50 мл. кетчуп
• 100 г копченой колбасы
• 100 г сыра

Способ приготовления:

1. В контейнере смешайте кефир, яйцо, соль и разрыхлитель.Последнюю можно заменить таким же количеством соды, предварительно погасив ее уксусом.
2. Добавить муку пшеничную в/с и замесить тесто. Даже если немного липнет к рукам, это не страшно, главное, чтобы тесто для пиццы было мягким.
3. Теперь приступим к начинке. Грибы чистим и нарезаем пластинками. Немного обжарьте их на сковороде.
4. Колбасу нарезать ломтиками.
5. Тесто раскатайте пластами в виде круга и переложите на противень, предварительно застелив бумагой для выпечки. В крайнем случае, просто смажьте его маслом.
6. Смажьте тесто кетчупом. Сверху положите грибы, колбасу и посыпьте тертым сыром.
7. Отправляем пиццу в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Быстрая пицца на кефире на сковороде

Если кушать хочется, а готовить нет желания, то за 5 минут можно приготовить вкуснейшую пиццу на сковороде, так как тесто на кефире жарится очень быстро. Начинку можно смело менять, как и соус.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 200 мл кефира
• 9 ст. л. мука
• 4 ст. л. майонез
• Перец
• 10 оливок
• 100 г колбасы
• 1 огурец
• Горчично-сметанный соус
• Растительное масло
• 100 г твердого сыра

Способ приготовления:

1. В миске смешать яйца, кефир, майонез, муку, соль, перец. Хорошо перемешайте тесто.
2. Колбасу, маслины и огурцы мелко нарезать.
3. Смешать начинку с соусом.
4. Смажьте сковороду растительным маслом.
5. Вылейте тесто в кастрюлю и положите наполнение сверху.
6. Посыпать все тертым сыром.
7. Мы жараем пиццу около 15 минут на среднем огне.

Простая пицца на кефир в медленной плите

Если на вашей ферме есть мультиварка, то вы просто обязаны приготовить в ней пиццу хотя бы раз.Он будет не хуже того, что готовится в духовке, и вам не придется отвлекаться на сам процесс, мультиварка все сделает сама.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 ст. кефир
• 1 ст. л. растительное масло
• 1 ст. мука
• 1 ч.л. соды
• Помидоры
• Колбаса
• Зелень

Способ приготовления:

1. Вбить яйца в миску и взбить их вилкой.
2. Добавьте к ним на кончике ножа кефир, масло, муку, соду и соль.
3. Замешиваем тесто, по консистенции оно будет как густая сметана.
4. Смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее тесто.
5. Все продукты для начинки режем как всегда.
6. Выкладываем на тесто начинку, сверху посыпаем зеленью.
7. Выбираем программу выпечки на 1 час.
8. Через 60 минут дайте пицце немного остыть, после чего можно подавать к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить пиццу на кефире. Приятного аппетита!

Пицца на кефире – одна из самых простых и доступных разновидностей этого популярного вида выпечки. Напоследок хочу дать пару советов, как приготовить пиццу на кефире без забот и хлопот:

• Следите, чтобы во время приготовления теста на кефире в нем не осталось комочков;
• Не обязательно гасить соду уксусом, как это делают некоторые хозяйки, с этой задачей отлично справляется кефир;
• После того, как вы добавили соду в кефир, дайте ему 15 минут, чтобы он «погас»;
• При приготовлении теста для пиццы на кефире не переборщите с мукой.Тесто должно быть мягким, либо совсем жидким, как в случае рецепта в мультиварке.

В современном мире вы можете купить или заказать пиццу на дом с любой начинкой. Конечно, этот вариант прост и не требует особых усилий, но вкус домашней пиццы ни с чем не сравнится. Основная проблема при приготовлении пиццы в домашних условиях – это тесто. Не все любят возиться с основой или не умеют работать с дрожжами. Но сегодня можно сделать тесто без дрожжей и рецепт пиццы на кефире в духовке как раз кстати.Главные преимущества теста на кефире – простое и быстрое приготовление, благодаря этому можно приготовить вкусное блюдо для нежданных гостей, используя различные виды начинок.

Рецепт №1. Просто пицца и ничего лишнего

Нам понадобится:

• Кефир — 400 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Мука — 2,5 ст.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Уксус

Подготовка:

В кастрюлю медленно добавить соль, не переставая взбивать.Затем аккуратно влейте кефир и продолжайте взбивать. Во взбитые яйца добавить гашеную уксусом соду и тщательно перемешать. Просейте муку через сито, это поможет воздуху. Вымешивайте, пока не получите однородную консистенцию.

В результате вы получите много теста, а значит сможете приготовить больше пиццы. Перед отправкой теста на противень его необходимо застелить пергаментной бумагой, затем вылить и можно выкладывать начинку. Мы используем самые разные ингредиенты. Это может быть огурец или помидор, маслины или оливки, грибы, лук и конечно же сыр.Незабываем готовую основу смазать кетчупом и по желанию добавить майонез.

Готовую пиццу на кефире поставить в духовку при 180°С на 25 — 30 минут. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Основу лучше всего наносить на хорошо прогретую поверхность. Поэтому держим противень в разогретой духовке минут 10, а потом выкладываем тесто.

Рецепт №2. Пицца с сытной начинкой

Для теста:

• Кефир — 1 ст.
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сода — 0,5 ч.л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Для заполнения:

• Мясо или рыба — 100 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидор — 200 гр.
• Перец — 200 гр.
• Сыр — 200 гр.
• Майонез — 4 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.

Подготовка:

Слегка взбить яйца, добавить соль и сахар. Муку просеять, соединить с содой и добавить к взбитым яйцам., она должна получиться чуть гуще, чем для приготовления блинов, затем накройте миску полотенцем и оставьте на некоторое время в стороне.

В это время приступим к приготовлению начинки. Помидоры нарезать кружочками толщиной не более 0,5 см. Лук нарежьте тонкими кольцами – 0,2 см. Перец – дольками или кольцами.

Смешать сметану с майонезом. Натереть сыр на терке. Мясо (рыбу, курицу, колбасу) измельчить. Смажьте форму для запекания маслом. Затем выложить туда тесто, толщиной не более 1 см.Сверху распределяем слоями: мясо → лук → помидор → перец. Добавить специи по вкусу, посыпать тертым сыром и полить приготовленным соусом.

Не делайте большой слой начинки, помните, что мы готовим пиццу, а не пиццу. Если добавить много ингредиентов, пицца получится не такой вкусной.

Подготовленное блюдо отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

У каждой хозяйки есть свой рецепт пиццы. Знаменитое блюдо, прочно обосновавшееся на наших кухнях.У каждой хозяйки есть свой маленький секрет приготовления самой вкусной пиццы дома.

Домашняя пицца особенно вкусна. Также это бюджетное блюдо, позволяющее использовать остатки колбасы, ветчины, сыра, овощей и прочего. Любителям сытной выпечки на толстой основе стоит выбрать тесто для пиццы на кефире. Просто и быстро готовится.

Именно с этого рецепта стоит начать изучение кефирного теста для обсуждаемого итальянского блюда. Из продуктов будет использовано: 370 мл обезжиренного кефира, 2.5 ст.л. белой муки, 2 средних яйца, 1/3 маленькой ложки соли и столько же пищевой соды, яблочного или виноградного уксуса.

1. Яйца хорошо взбиваются венчиком или специальной насадкой-блендером. Далее в жидкую массу добавляют соль и сахар.
2. После взбивания кефир комнатной температуры сливают в емкость с остальными продуктами.
3. В отдельной чашке газировка гасится уксусом, который добавляется к остальным ингредиентам.
4. Муку дважды просеивают и добавляют в тесто.Масса вымешивается до однородности.

Полученного количества теста хватит на широкий противень стандартного размера.

Бездрожжевой вариант приготовления

Очень популярен среди хозяек бездрожжевой рецепт приготовления теста для пиццы. Основой также является кефир (180 мл), и, кроме того, здесь будут использоваться: 3 куриных яйца, 270 г качественной муки, 60 мл рафинированного масла, щепотка соды и мелкая соль.

1. Яйца хорошо охлаждают, после чего взбивают миксером или блендером до образования пены (как для бисквита).Это придаст тесту особую пышность и нежность.
2. В яичную массу тонкой струйкой вливается растительное масло. Избиение продолжается.
3. Кефир вливается в смесь при выключенном миксере.
4. Затем добавьте к ингредиентам соль и начните добавлять муку. Сначала компоненты слегка взбиваются венчиком, затем продолжается перемешивание руками.
5. Сода добавляется последней.
6. Получившееся мягкое, но плотное бездрожжевое тесто для пиццы, его посыпают мукой, скатывают в шар и заворачивают на полчаса в пленку для «отдыха».

Готовую массу нельзя хранить даже в морозилке, поэтому нужно как можно быстрее приступить к выпечке пиццы.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Этот вариант теста хоть и дрожжевой, но непарный, поэтому не менее быстрый. Дрожжи и молочнокислые бактерии из кефира начнут работать параллельно, ускоряя подъем массы. Для его замеса используйте: 130 мл любого кефира, пол чайной ложки сухих дрожжей, 1 ч. л. сахарного песка, щепотка соли, 220 г муки.

1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. В теплый молочный продукт добавляют дрожжи, соль, сахар.
2. Сначала в массу всыпают 1/3 всей муки, и ингредиенты тщательно перемешивают.
3. Когда на поверхности основы начнут появляться пузыри, в нее можно добавить оставшуюся муку.
4. Масса должна получиться вязкоупругой и при этом легко отставать от посуды и пальцев. Месить лучше руками.

Не нужно ждать, пока тесто поднимется, его можно сразу раскатать на противне или в форме.

Метод приготовления бисквита

Тесто для пиццы по длинному рецепту. Но в результате получается очень нежная аппетитная основа. Для его приготовления используйте: 160 мл кефира, 1 ч. л. сухих дрожжей, 3 ст. сахара, 230 г муки, щепотка соли.

1. Тесто готовят из кефира, дрожжей, сахара и 50 г муки. Для этого в теплый кисломолочный продукт добавляем остальные ингредиенты и тщательно перемешиваем.Блюда с пузырьковой смесью плотно оборачивают пищевой пленкой, чтобы в нее не проникал воздух, и оставляют на ночь на нижней полке холодильника.
2. Утром массу прогревают примерно до 20 градусов на водяной бане, после чего всыпают в нее оставшуюся муку и соль. Тесто сначала замешивают ложкой или лопаткой, затем руками.
3. Густую эластичную массу накрывают пленкой и оставляют в теплом месте примерно на полчаса.
4. Затем можно раскатать тесто под начинку для пиццы.

Тесто может стоять в прохладном месте около 12 часов без риска испортиться.

С добавлением маргарина

Этот рецепт обязательно понравится тем, кто любит пиццу на тонкой и хрустящей основе. Такое тесто часто готовят в известных пиццериях. Помимо жирного кефира (90 мл), понадобится: 90 г сливочного маргарина, 3 г нашатырного спирта (или обычной пищевой соды), 1 ст. порошок.

1. Муку хорошо просеивают не менее 2 раз на рабочей поверхности и выкладывают горкой.
2. Холодный маргарин сверху мелко нарезать острым ножом.
3. Мука и молочные продукты перемалываются в крошку вручную.
4. Масса снова собирается на столе горкой, внутри которой нужно сделать небольшое углубление, добавить соду, соль и холодный кефир.
5. Бездрожжевое тесто для пиццы нужно быстро и интенсивно замесить.
6. В результате должна получиться однородная пластичная масса.

При необходимости тесто можно разделить на несколько частей и отдельно заморозить для длительного хранения.

Тесто без яиц

Рецепт без яиц идеально подходит для вегетарианской и постной пиццы. Остается только подобрать подходящую начинку для теста. Для этого варианта используйте: 350 г муки в/с высшего сорта, 160 мл нежирного кефира, 1 ч. л. соды, щепотка соли.

1. Мука пшеничная тщательно просеивается, а затем смешивается с содой и солью.
2. Кефир после холодильника слегка подогревают и взбивают венчиком.
3. Далее в молочный продукт всыпают муку минимальными порциями.
4. Замешивают крутое тесто, которое раскладывают на столе и выбивают руками.
5. Полученную массу упаковывают в пищевую пленку, чтобы внутрь не проникал воздух. Тесто оставляют в тепле минимум на час.
6. Осталось разделить массу на 3-4 части и каждую из них раскатать в лепешку толщиной не более 1 см.

Края заготовок подвернуть внутрь на 2-3 см, а выбранную начинку можно выкладывать на основу на свой вкус.

Самый быстрый рецепт приготовления

Этот вариант станет спасением для тех, кто хочет приготовить домашнюю пиццу, но нет времени долго возиться с основой. С рецептом легко разберется даже начинающая хозяйка. Вам нужно использовать: 2 ст. муки, 1 ст. кефира, яйцо, 6 г разрыхлителя, 4 ст. л. оливкового масла, щепотка соли.

1. Хорошо взбить яйцо вилкой. Но он не должен превратиться в густую пену.
2. В яйцо медленно вливают кефир, сливочное масло и добавляют соль.Ингредиенты перемешиваются до однородности.
3. Отдельно муку просеивают с разрыхлителем. Затем его порциями вливают в яично-кефирную смесь.
4. Тесто по консистенции должно быть как очень густая домашняя сметана.
5. Противень застилают пергаментом, слегка присыпают мукой, сверху выливают тесто. Вы можете равномерно распределить его по фигуре влажными пальцами.

Осталось смазать основу соусом из томатной пасты и специй, а затем обильно посыпать начинкой.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Если вы решили приготовить тесто для выпечки, то можно приготовить пиццу прямо на сковороде. В рецепте понадобится: 70 мл кефира, 2 куриных яйца, 60 г сливочного масла, 140 г пшеничной муки, по щепотке соды и соли. Как приготовить тесто для пиццы, описано ниже.

1. Яйца взбиваются миксером. Когда масса превратится в пену, можно добавить соль.
2. К яйцам тонкой струйкой вливается кефир и топленое масло.В этом случае процесс не останавливается.
3. Далее к компонентам добавляют кефир и просеянную муку, после чего миксер выключают.
4. В последнюю очередь в тесто отправляется сода, и продукты хорошо перемешиваются ложкой.
5. Масса должна постоять не менее 15 минут, чтобы пищевая сода начала «работать».

Основа для пиццы выпекается в горячем масле на сковороде. Его толщина должна быть не более 1 см. Посуду необходимо накрыть крышкой, чтобы «лепешка» не осталась сухой сверху.На готовую основу выкладывается начинка, после чего пицца выпекается в духовке.

С добавлением сливочного масла

Очень нежный мягкий вариант теста, который подходит для пиццы средней густоты с любой начинкой. Из продуктов используется: 1 ст. кефира, 320 г муки, 70 г сливочного масла, по 1 ч. л. сода, сахар и соль, уксус, 2 куриных яйца.

1. Кефир комнатной температуры наливают в глубокую миску, в которую венчиком вбивают яйца.После добавления соли и сахара массу тщательно перемешивают.
2. Гашеная уксусом сода добавляется в общую емкость.
3. Далее замешивается тонкое тесто с добавлением муки небольшими порциями. По консистенции масса должна напоминать сметану средней жирности.

Готовое тесто выливают небольшим слоем на противень, застеленный промасленным пергаментом. Сразу же сверху отправляются мелкие кусочки начинки (крупные кусочки сразу осядут на дно).

С майонезом и сметаной

Тесто для пиццы быстро пропекается в духовке и приобретает аппетитную румяную корочку. Для его приготовления возьмите: по 40 г сметаны и майонеза, яйцо, 1 ч. л. сахара и соли, по 1 ст. кефир любой жирности, 1,5 ст. порошок.

1. Яйцо взбить с солью до появления слабой пены.
2. В соленую яичную смесь всыпают сахар, а также добавляют майонез и сметану.
3. Все ингредиенты перемешиваются, после чего в основу постепенно всыпается просеянная мука.
4. Масса, получается, такой же консистенции, как и для оладий на кефире.
5. Тесто должно настояться 20 минут под хлопковым полотенцем.

Вы можете выпекать пиццу в круглой форме или на противне.

Старомодный хлеб для сэндвичей | Рецепты Нигеллы

В то время как повседневный хлеб на моем столе, как правило, представляет собой круглый хлеб без замеса с хрустящей корочкой от Джима Лэхи или его разновидность, бывают моменты, когда я просто хочу кусочек олдскульного хлеба с нежной крошкой, и этот старый- Фасонный хлеб для сэндвичей точно соответствует всем требованиям. Как следует из названия, он идеально подходит для бутербродов — будь то бекон, колбаса, яйцо, рыбные палочки — и хлеба, который я всегда использую для сэндвича с жареной курицей, если не удается найти хорошую булочку для гамбургера. Также просто случается произнести самый замечательный тост.

Это моя переделка хлеба для сэндвичей со сметаной Дэна Лепарда, только я использую испорченное молоко вместо сметаны, добавляя масло, чтобы восполнить жир, но количество указано для каждой версии ниже. А если вам нужно, чтобы он был веганским, просто замените испорченное молоко растительным йогуртом, а масло — растительным жиром, а соль и сахар уменьшите до 1 чайной ложки каждого.Каким бы способом вы его ни приготовили, это триумф и непостижимо легко: самым строгим требованием к вам в процессе его приготовления является то, что вы месите его 3 раза по 10 секунд с 10-минутными интервалами. Чего же ты ждешь?

Для мер в чашках США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

В то время как повседневный хлеб на моем столе, как правило, представляет собой круглый хлеб без замеса с хрустящей корочкой от Джима Лэхи или его разновидность, бывают моменты, когда я просто хочу кусочек олдскульного хлеба с нежной крошкой, и этот старый- Фасонный хлеб для сэндвичей точно соответствует всем требованиям.Как следует из названия, он идеально подходит для бутербродов — будь то бекон, колбаса, яйцо, рыбные палочки — и хлеба, который я всегда использую для сэндвича с жареной курицей, если не удается найти хорошую булочку для гамбургера. Также просто случается произнести самый замечательный тост.

Это моя переделка хлеба для сэндвичей со сметаной Дэна Лепарда, только я использую испорченное молоко вместо сметаны, добавляя масло, чтобы восполнить жир, но количество указано для каждой версии ниже. А если вам нужно, чтобы он был веганским, просто замените испорченное молоко растительным йогуртом, а масло — растительным жиром, а соль и сахар уменьшите до 1 чайной ложки каждого. Каким бы способом вы его ни приготовили, это триумф и непостижимо легко: самым строгим требованием к вам в процессе его приготовления является то, что вы месите его 3 раза по 10 секунд с 10-минутными интервалами. Чего же ты ждешь?

Для мер в чашках США используйте переключатель в верхней части списка ингредиентов.

слоновьих ушей — больше не только для ярмарки!

Жареный хлеб, корица и сахар, мммм! Наша окружная ярмарка была пару недель назад, и я не смог пойти — я действительно пропустил слоновье ухо, которое всегда является моей последней остановкой на пути к воротам, чтобы поесть, иду к машине.И знаете, я чувствовал их запах каждый раз, когда проезжал мимо. На днях ночью, лежа в постели, меня осенило: Синди, , ты можешь сделать слоновье ухо, ты сделала все остальное, что, как ты думала, можно было только купить!

Так я и сделал! Есть много вариантов изготовления уха слона, которые я нашел, когда искал. Но, будучи собой, я выбрал базовый подход. Этот рецепт представляет собой всего лишь одну буханку бабушкиного хлеба с использованием молока вместо воды и добавлением небольшого количества жира (я использовал свое домашнее топленое сало).

Как сделать уши слона:

1 1/2 стакана молока, подогретого примерно до 110 градусов
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка дрожжей
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана сала (можно растительного или сливочного масла)
4 стакана муки

Достаточно большая сковорода, чтобы жарить тесто (я использовал свою 10-дюймовую чугунную сковороду)
1 дюйм масла в сковороде, нагретой до 375 градусов

Замесите тесто, как обычно для хлеба. подогреть молоко; добавить сахар, дрожжи и соль; дайте постоять 5 минут.Добавьте сало и перемешайте, оно не растает полностью, но ничего страшного! Добавляйте муку понемногу, используя то, что вам нужно. Выложить на посыпанную мукой доску или стол и месить до мягкости и податливости. Положите в смазанную маслом миску и накройте, дайте постоять, пока оно не увеличится вдвое.

Разделить тесто на 10 частей. Они будут немного больше мяча для гольфа.

Теперь раскатываем тонко, тонко, тонко — как лепешку. (Интересно, подойдет ли здесь пресс для тортильи?)

Я обнаружил, что самый простой способ сделать это — согнуть руку в круг,

, затем раскатайте скалкой, БЕЗ муки на доске.Это поможет краям прилипнуть достаточно, но с жиром в тесте не прилипнет, прилипнет к доске. Неважно, в каком штате выглядит ваш «круг».

Когда вы отделяете тесто, оно снова принимает форму круга (или около того!). Положить в горячее масло. Обжаривайте каждую сторону примерно по 15-20 секунд до легкого румянца. Если масла становится мало, долейте до отметки 1 дюйм и дайте ему снова нагреться до температуры.

Выложить на бумажное полотенце для стекания.Посмотрите на эту текстуру! Это. Является. . Ярмарка. Слон. Ухо!

А теперь посыпьте сахаром с корицей — с обеих сторон!

Или, поскольку мы здесь не на ярмарке, а на собственной кухне, готовим это чудо, залейте его домашним вареньем!

Или, если ты настоящий бунтарь, используй мед!

Теперь примечание: я пытался использовать кастрюлю, чтобы согреть их. Хотя он работал недолго, 10 минут или около того, дольше этого он не работает.Он теряет свою хрустящую корочку и становится похожим на блинчик — что все еще хорошо, не поймите меня неправильно, но он не сохранил хрустящего слоновьего уха, которого я так жаждал.

Давай, сделай сам — не нужно ждать возвращения ярмарки в город! Получите удобную ссылку для печати и сохраните ее в своей коробке с рецептами — Слоновьи уши.

Вы также можете найти Синди по адресу
Chippewa Creek ~ Our Life Simplified.

Хотите опубликовать гостевой пост в блоге Farm Bell? Прочтите здесь информацию о публикациях в блоге Farm Bell.

Хотите подписаться на блог Farm Bell? Иди сюда.

Хлеб на кефирной закваске без замеса

Этот рецепт хлеба на закваске, приготовленный из свежего местного кефира Онтарио, идеально подходит для тех из вас, кто думает присоединиться к растущей тенденции к домашней выпечке хлеба.

Кефир помогает придать ему прекрасную влажность и правильный оттенок кислинки, которым известен хлеб.

Традиционный хлеб на закваске производится на натуральной закваске, и до появления коммерческих дрожжей он был королем хлеба.Этот легкий хлеб с толстой корочкой, но с мягкой сердцевиной требует больших усилий — особенно интенсивного замешивания — для приготовления идеального буля, который дополнит любой домашний суп или перец чили.

Шаг 1

В большой миске смешайте кефир и сахар. Добавьте дрожжи и дайте постоять около 10 минут или до образования пены. Вмешайте муку, итальянскую приправу и соль, пока не образуется рыхлое тесто. Соберите тесто руками, включив в него всю мучную смесь. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов (на ночь).

Шаг 2

Нагрейте духовку до 450°F (232°C). Когда температура духовки будет достигнута, поставьте глиняный горшок с крышкой в ​​духовку и нагревайте в течение 30 минут.

Шаг 3

Тем временем выложите тесто на сильно посыпанный мукой лист пергаментной бумаги и аккуратно сформируйте шар (тесто будет липким, поэтому не забывайте присыпать руки мукой).

Шаг 4

Аккуратно оберните полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока кастрюля нагревается.

Этап 5

Достаньте горячую кастрюлю из духовки с помощью тяжелых прихваток и положите внутрь кастрюлю пергаментную бумагу и хлеб. Накройте кастрюлю крышкой и верните в духовку. Выпекать 30 минут. Через 30 минут снимите крышку и выпекайте еще 5–10 минут или пока корочка не станет темно-золотисто-коричневой. Достаньте хлеб из духовки и положите на решетку для охлаждения.

Совет: Глиняные горшки идеально подходят для выпечки хлеба и дешевле, чем голландские печи. Правда в том, что оба будут работать отлично, и что лучше, как и многое другое, является вопросом предпочтений и добродушных дебатов.

.