Тесто мясной пирог: Тесто для мясного пирога — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Дрожжевой пирог с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать дрожжевой пирог с мясом и картошкой? Отмерьте необходимые ингредиенты. Муку возьмите высшего сорта. Растительное масло без запаха. Молоко слегка подогрейте.

Шаг 2:

В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и 50 мл теплого молока, перемешайте. Оставьте дрожжи на 10-15 минут до образования пенной «шапочки». Этот процесс активирует дрожжи и также проверит их качество. Если «шапочка» не поднялась либо поднялась слабо и вяло, то лучше это дрожжи не использовать. Иначе может получиться не очень удачное тесто.

Шаг 3:

В широкую просторную миску просейте муку, чтобы она обогатилась кислородом и тесто было пышным и легким на подъем.

Шаг 4:

Для приготовления теста выберите подходящую посуду, учитывая, что тесто будет увеличиваться в объеме. Взбейте яйцо с сахаром и солью до однородности. Воспользуйтесь обычным венчиком.

Шаг 5:

Влейте остальное (150 мл) теплое молоко, перемешайте.

Шаг 6:

Добавьте активированные дрожжи, перемешайте.

Шаг 7:

Влейте растительное масло, перемешайте до однородности.

Шаг 8:

Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой. Я всыпаю муку через сито, тем самым просеивая ее дважды. Муки может потребоваться больше или меньше в зависимости от ее качества. Поэтому сразу всю муку не высыпайте, чтобы не сделать тесто тугим и тяжелым.

Шаг 9:

Тесто получается еще слишком липкое.

Шаг 10:

Остальную муку добавляйте небольшими порциями (по 1-2 ст.л.), одновременно перемешивая тесто руками.

Шаг 11:

Тесто должно получится мягким, податливым. Оно может лишь слегка липнуть к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для подъема.

Шаг 12:

Приготовьте начинку для пирога. Лучше это делать, когда тесто почти подошло, чтобы начинка не дала много сока. Мясо можно использовать любое (говядину, свинину, курицу). У меня свиной окорок. Мясо помойте, тщательно обсушите. Нарежьте мясо кубиками среднего размера, посолите. Добавьте 0.5 ч.л измельченного кориандра, чтобы начинка получилась ароматной, перемешайте. Можно использовать любые специи и пряности по вкусу.

Шаг 13:

Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 14:

Предварительно вымытый щеткой под проточной водой картофель очистите. Я нарезала картофель ломтиками. Картофель посолите, посыпьте оставшимся кориандром, перемешайте. Форму и степень измельчения составляющих начинки выбирайте по желанию. Можно нарезать картофель и мясо соломкой или все нарезать кубиками. От степени измельчения и вида мяса будет зависеть время приготовления пирога.

Шаг 15:

Тесто хорошо поднялось, увеличившись в объеме примерно в 2,5 раза. У меня тесто подходило при комнатной температуре 1 час 30 минут. Время подъема будет зависеть от температуры окружающей среды, активности дрожжей.

Шаг 16:

Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто: для нижней части пирога, для верхней и для украшения сверху. Если украшать пирог не планируется, то разделите тесто на 2 части: большую и меньшую.

Шаг 17:

Большую часть теста раскатайте в круглый пласт, размер которого больше диаметра формы для выпечки.

Шаг 18:

Форму смажьте маслом. Перенесите тесто в форму, аккуратно распределите тесто по дну и бортикам. У меня форма d=22 см.

Шаг 19:

Для начинки можно перемешать все составляющие, а можно выложить слоями. Я выбрала второй вариант. Выложите слой подготовленного картофеля.

Шаг 20:

Сверху равномерно распределите репчатый лук.

Шаг 21:

Затем плотно выложите кусочки мяса.

Шаг 22:

Сливочное масло нарежьте маленькими кусочками и распределите на начинку сверху, чтобы пирог был сочнее.

Шаг 23:

Вторую часть теста раскатайте размером примерно равным диаметру формы.

Шаг 24:

Закройте начинку тестом, края хорошо соедините. В середине пирога сделайте отверстие для выхода пара. Также через него будем проверять начинку на готовность. Диаметр дырочки делайте не менее 3 см. Если отверстие будет маленьким, оно может закрыться во время выпечки, так как тесто будет подниматься.

Шаг 25:

Из остального теста сделайте любое украшение для пирога (по желанию).

Шаг 26:

В маленькой мисочке взбейте яйцо с молоком вилкой до однородности.

Шаг 27:

С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность пирога взбитым яйцом, чтобы пирог приобрел глянцевый румянец.

Шаг 28:

Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180С духовке около 1,5 часов. Ближе к концу выпечки проверяйте готовность начинки, проткнув шпажкой кусочек мяса в середине пирога. Если оно мягкое, значит пирог готов. Когда пирог начнет слегка румяниться, прикройте его сверху фольгой, чтобы верх не сгорел во время продолжительной выпечки. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте постоять в форме 15 минут, затем вынимайте.

Шаг 29:

Пирог с мясом и картошкой из дрожжевого теста готов. Нарежьте его на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!

Мясной пирог из слоёного теста

Разместил Денис

Рецепт этого мясного пирога понравился мне простотой приготовления и отличным вкусом. Начинка получается сочной и ароматной, а сверху пирог красивый и золотистый! Слоёное тесто сейчас доступно — и дрожжевое, и бездрожжевое, так что для выпечки можно использовать любое. В этом рецепте я делаю пирог из дрожжевого слоёного теста. Приступим!

Чтобы приготовить мясной пирог из слоеного теста мы возьмём:

• Тесто слоеное дрожжевое — 1 упаковка (500 г, 2 листа)
• Фарш мясной — 700−750 г (50×50 свинина и говядина)
• Яйцо — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 2 зубка
• Горчица — 2 ст. ложки (готовая, лучше всего «Русская»)
• Соль, перец — по вкусу
• Масло постное — 2 ст. ложки

Как приготовить мясной пирог из слоёного теста

1. Предварительно отварим вкрутую 3 яйца. Мы будем использовать их для добавления в начинку — они помогут держать форму нашего мясного пирога. Тесто тоже лучше достать заранее, чтобы оно разошлось, но не поднялось 🙂
2. Лук и чеснок режем мелко. На сковороде разогреваем столовую ложку постного масла. Обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем чеснок и обжариваем еще минуту. Получается золотистый лук и ароматный чеснок.
3. Готовим фарш для начинки нашего пирога. Солим и перчим. Добавляем поджаренный лук с чесноком, горчицу и всё тщательно перемешиваем. Далее сделаем небольшое углубление в центре фарша и добавим яйцо. Тщательно всё перемешаем — наша начинка для мясного пирога из слоёного теста готова.
4. На большой доске, посыпанной мукой, раскатываем большой прямоугольник слоеного дрожжевого теста (можете использовать и бездрожжевое). Оба листа теста необходимо положить друг на друга. Лучше раскатывать слоеное тесто в одном направлении, чтобы не повредить структуру. Затем выкладываем начинку посередине теста, а на неё выкладываем порезанные пополам вареные яйца.
5. Далее с обоих краев аккуратно прижимаем фарш к начинке из яиц. Края теста разрезаем под углом 45 градусов шириной 2−3 см с обеих сторон. А затем, в виде косички внахлест, соединяем нарезанные ленточки и прищипываем в местах соединения.
6. Разогреваем духовку до 180 °C. Присыпаем противень мукой (немного) и выкладываем наш пирог по диагонали. Взбиваем в отдельной миске яйцо и щепотку соли, чтобы сверху смазать наш пирог при помощи пера или кисточки. Даем пирогу постоять 10−15 минут. Отправляем противень в духовку на 35−40 минут.

И вот наш мясной пирог из слоеного теста готов!

Достаем из духовки, даем немного постоять и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Готовьте с усердием, подавайте в отличном настроении!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Мясной пирог из слоёного теста в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Пирог с мясом на постном тесте рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Мясной пирог на постном тесте

Пироги с мясом очень популярны на Востоке. Они отличаются от европейских тем, что начинка в пирог закладывается всегда в сыром виде и получается очень сочной.

Мне захотелось приготовить тесто более постным способом, впрочем, как всегда, при выпечке самсы. Очень уж нравится сочетание постного теста и сочной мясной начинки. Но в фарш я позволила себе добавить кусочек свинины, так как говядина была слишком постной, а для начинки обязательно нужен жир. Вместо свинины хорошо подойдёт баранина, тогда сливочное масло в начинку добавлять не нужно.

Как приготовить «Пирог с мясом на постном тесте» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога с мясом возьмём мясо говядины и свинины, лук репчатый, перец, соль и для теста — воду, муку и оливковое масло.

Шаг 2 Ссылка

В ёмкости соединить воду и масло, посолить. Всыпать муку и замесить гладкое тесто.

Шаг 3 Ссылка

Тесто вымесить на столе, затем завернуть в плёнку и поставить в холодильник до тех пор пока будет готовиться начинка.

Шаг 4 Ссылка

Репчатый лук нарезать тоненькой соломкой. Никаких кусочков и квадратиков. Нарезанный таким образом лук обязательно приготовится внутри и начинка получится сочной.

Шаг 5 Ссылка

Из мяса сделать фарш и соединить его с луком. Хорошенько размешать, посолить по вкусу и поперчить.

Шаг 6 Ссылка

Тесто разделить на две части: одну — побольше, другую — поменьше. Большую часть раскатать в прямоугольник, соответствующий дну вашей формы.

Шаг 7 Ссылка

Выложить пласт теста в форму. Я проложила дно антипригарной формы пергаментом, чтобы удобнее было вытащить пирог после выпекания. На тесто выложить мясную начинку и разровнять по всей поверхности.

Шаг 8 Ссылка

Разложить хаотично маленькие кусочки сливочного масла. Это нужно для большей сочности пирога.

Шаг 9 Ссылка

Накрыть вторым раскатанным пластом теста.

Шаг 10 Ссылка

Аккуратно защипать края, чтобы начинка не вытекала, а затем подвернуть внутрь края теста. Наколоть сверху вилкой, смазать растительным маслом и поставить выпекать в разогретую духовку на 35 минут. Температура духовки 190ºC.

Шаг 11 Ссылка

Готовый пирог смазать водой и накрыть полотенцем. Оставить в покое на 10 минут. Тесто станет мягким, но пирог ещё не успеет остыть. Начинка получается очень сочной, сок вытекает при разрезании. Приятного аппетита!

Мясной пирог с картофельным тестом

50 мин. подготовка 40 мин. приготовление 211 ккал (на 100 г) 8,9 г белков; 13,1 г жиров; 11,5 г углеводов Открытый пирог приготовлен из картофельного теста с мясным фаршем — получается очень вкусным. Ингредиенты: Для теста: 200 г картофеля (4 средних картофелины), 1 стакан муки, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль по вкусу. Для начинки: 400 г мясного фарша (у меня смешанный), 1 луковица, 150-200 г капусты (можно и цветную), 2 яйца, 3 ст.л. сметаны, 2 томата, немного сыра для посыпки верха пирога, соль по вкусу, немного растительного масла для обжарки компонентов начинки. Меню на каждый день Как приготовить: Чистим картофель и ставим вариться. Для начинки нарезаем белокочанную капусту и выкладываем её на сковородку обжарить — скорее потомить, при этом можно подлить немного водички, чтобы не подгорала. Если капуста цветная, то разделяем её на маленькие соцветия и тоже тушим на сковородке до полуготовности. И выкладываем капусту в тарелку. Далее в сковородке жарим нарезанный лук, добавляем к нему фарш, подсаливаем, перчим и, помешивая, доводим до побеления. Присоединяем к фаршу капусту и ещё немного тушим. Тем временем картофель сварился. Сливаем воду, мнем картофель толкушкой. Добавляем к нему масло и яйцо, перемешиваем. Я сделала это с помощью блендера. Постепенно добавляем в пюре муку и замешиваем тесто. Если Вам покажется, что тесто жидковато (а картофельное тесто довольно непростое в работе), добавьте еще немного муки. Раскатываем тесто по размеру формы для выпечки и аккуратно переносим его в смазанную маслом форму. Я не раскатывала, чтобы не пересыпать муки в тесто, а просто перенесла комок теста в форму и там уже выравнивала его по форме, как мы делаем с песочным тестом. Выкладываем начинку на тесто, разравниваем, немного уплотняя. Так как начинка получается довольно рассыпчатая. Сделаем заливку для связки ну и для вкуса из двух яиц и с 3 ложками сметаны. Заливаем этой смесью начинку. Я делала сразу два дела, ну и про заливку забыла, поэтому начинка у горячего мясного пирога слегка рассыпается, но всё равно очень вкусно! Сверху выкладываем тонко порезанные помидоры. Засыпаем натёртым сыром. Ставим пирог в духовку, разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Вынимаем готовый открытый мясной пирог. Разрезаем на порции и… вперёд! Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Как приготовить мясной пирог от Ольги Матвей из песочного теста рецепт с фото

Готовим мясной пирог последний рецепт Ольги Матвей из песочного теста на канале Готовить Просто. Ох как он выглядит в разрезе, получается он большой, вкусный и сытный. Есть его можно в любом виде: горячим, теплым и холодным. Все-таки песочное тесто, оно универсальное, подходит для любой начинки Будем пробовать! Такой запах! Какая у него корочка! Переливается как перламутр. Такие пироги очень вкусные. Есть у нас еще и луковый пирог, посмотрите в конце видео ссылку Пробуем!

Еще слегка теплый. Очень нежное тесто. Тает во рту. Тесто очень вкусное. Начинка очень вкусная! Зелени не жалейте, особенно укроп. А вот петрушку не рекомендую, получатся вкус супа. Всем рекомендую мясной пирог. Начинку можете взять любую, какая вам нравится. Кто не хочет возиться с пирогом, напеките пирожков! Сегодня мы будем готовить мясной пирог из песочного теста, он очень сочный и вкусный. Его можно есть как самостоятельное блюдо и как закуску. Это быстро, просто, вкусно и недорого.

.

Желтки 2 штуки
Мука 300 грамм и в замес 65 грамм
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль, сахар
Яйца 4 штуки
Лук 2 штуки
Паприка, лавровый лист, укроп
Соль, перец, тмин
Масло сливочное 200 грамм
Сметана 200 грамм
Свиная лопатка 300 грамм
Чеснок 2-3 зуб.

1. Начнем с подготовки мяса. Можно брать абсолютно любое мясо (я взяла свиную лопатку), чем жирнее оно будет, тем сочнее, будет ваш пирог, хотя можно взять и куриное. Я его отвариваю просто в подсоленной воде. Пока варится мясо, готовим тесто, оно еще должно полежать в холодильнике. Берем сливочное масло мягкое и добавляем два желтка с щепоткой соли и пол-чайной ложки сахара, перемешиваем и выливаем на сливочное масло. Масло должно быть мягкое.

Добавляем сметану любой жирности и все перемешиваем. Добавляем разрыхлитель или соду, погашенную уксусом. Берем немного муки, замешиваем тесто. Буквально несколько ложек и тесто становится вязким. Добавляем муку постепенно, чтобы тесто было мягкое. И последнюю часть муки. Все высыпаем. Выкладываем тесто на стол. Тесто чуть-чуть присыпаем мукой (чтобы руки не липли) и собираем тесто в комок. Очень сильно тесто вымешивать не надо, оно должно быть мягким (у нас там масло, сметана).

2. Чуть-чуть присыпаем тесто мукой, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник, оно проведет там час-полтора. Отваренное мясо пропускаем через мясорубку, добавляем несколько зубчиков чеснока. В небольшой кастрюле отвариваем 4 яйца, пока яйца варятся ставим на плиту большую сковородку, добавляем кусочек сливочного масла и немного растительного. Режем 2 луковицы большими полукольцами и отправляем на сковородку для пассеровки туда же добавляем немного паприки, молотый лавровый лист, смесь перцев и немного тмина. Все перемешиваем, ждем несколько минут, лук должен быть мягким (не хрустящим).

Выключаем сковородку, чуть присолим и переложим в большую миску Начинки будет много, можно взять и кастрюлю. Туда же отправляем фарш, перемешиваем (Если вы возьмете фарш сырой, то вкус пирога будет совершенно другим). Чеснок у нас сырой и при взаимодействии с горячим луком запах стоит такой, как будто на бабушкиной кухне пирожки делаем. Мясо отваривали в подсоленной воде, но все равно чуть-чуть присаливаем.

3. Мелко рубим укроп и добавляем в готовый фарш. Никаких других специй больше не добавляем. С такой начинкой можно делать пирожки, заворачивать блинчики. Остывшие яйца почистить и мелко нарубить. Яйца отправить к мясу и хорошо перемешать. И еще очень важный момент: не выливайте бульон, где варилось мясо. Если фарш получается суховатый, добавьте немного бульона, бульон добавляем постепенно, начиная с двух-трех столовых ложек фарш должен получиться сочным, но не жидким, достаточно четыре-пять столовых ложек. Что дает бульон? Фарш держит форму, но на дне миски не остается жидкости, значит ваш фарш готов. Тесто можно взять любое. Сегодня мы берем песочное, но можно взять и слоеное или дрожжевое, тоже будет очень вкусно.

Если делаете из дрожжевого теста пирожки и печете их духовке, будет замечательно. Для нашего пирога берем форму (у нас она диаметром 27 см.) и щедро смазываем маслом и дно и стенки маслом. Если у вас форма керамическая, то пирог в ней будет дольше выпекаться. На стол высыпаем пол-стакана муки и выкладываем на него тесто. Муку сдвигаем в сторону и постепенно подсыпая муку, вымешиваем тесто до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Но оно не должно быть твердым. Тесто возьмет муки пол-стакана, а это примерно 65 г. Делим тесто на три части. Одну часть отрезаем и оставляем на столе. Посыпаем стол мукой. Две части раскатываем в один пласт. Корж должен быть чуть больше диаметра вашей формы. Перекладываем корж в форму и легонько вытягиваем тесто на края формы.

4. Всю начинку выкладываем в центр формы и распределяем по всей форме так, чтоб середина была чуть выше. Берем оставшуюся часть теста, чтоб раскатать верхний корж. Еще хочется сказать кое-что о тесте. Обратите внимание, что мука и сметана у всех разная, поэтому и тесто из одинакового количества получится разной плотности. Оно должно быть эластичным, не липнуть к столу и скалке. Регулируйте количество добавляемой муки сами. Все раскаталось. Переносим корж на пирог, чуть-чуть придавливаем, чтоб вышел воздух. Формируем край. Соединяем края верхнего и нижнего коржа, придавливаем их по периметру.

Давим пальчиком на край и удаляем излишки теста. Берем вилку и делаем несколько проколов на верхнем корже для того, чтобы выходил воздух и пар, так как начинка у нас мокрая (мы доливали туда бульон). Отправляем пирог в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут, в зависимости от духовки за 5 минут до готовности, пирог вынуть и смазать взбитым яйцом, чтоб был красивым. Снова поставить в духовку и довести до готовности. Духовки у всех разные и время выпечки тоже будет разное. У нас это 40 минут, у кого-то 50, у кого-то пирог будет готов за полчаса. Достаем из духовки и оставляем остыть. Не вынимайте из формы пока не остынет. Режем! Посмотрите как он выглядит в разрезе! Он еще слегка теплый!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

Заливной пирог с фаршем на кефире

Жидкое тесто на кефире для пирога — это наилучший вариант теста для выпекания в духовке быстрого заливного пирога с разнообразным заполнением.

Для начинки возьмите мясной фарш, который можно использовать как в сыром виде, так и в обжаренном. Подготовить к запеканию заливной пирог с фаршем — потребуется минут десять.

А результат получается просто потрясающий.

Ингредиенты:

•  2 яйца;
•  0,5 ч. ложки соли;
•  по стакану муки и кефира;
•  1 ч. ложка соды;
•  300 гр мясного фарша;
•  2-3 луковицы;
•  соль, перец.

Кисломолочный напиток вылейте в миску, добавьте к нему соду и подождите 5 минут.

Затем добавьте остальные ингредиенты для кефирного теста: соль, яйца, муку. Перемешайте получившуюся массу.

Смажьте форму для запекания растительным маслом, посыпьте мукой. Вылейте половину жидкого теста на кефире.

Распределите по поверхности противня начинку. Это может быть сырой или обжаренный мясной фарш с измельченным репчатым луком, очень мелко порезанные кусочки мяса.

Залейте мясо второй частью жидкого теста. Если вы сомневаетесь, пропекутся ли мясные кусочки, предварительно обжарьте их на сковороде.

Поставьте противень в заранее разогретую до 170 градусов духовку. Выпекайте заливной пирог с фаршем 40 минут. Время достаточное, чтобы даже сырая начинка пропеклась.

Готова ли выпечка, проверьте сухой спичкой или зубочисткой — проткните корочку.

Если внутри не пропеклось, убавьте мощность духовки. Пирог заливной на кефире допеките. Если использовали начинку из сырого фарша, тесто внутри может остаться немного влажным.

Пирог заливной на кефире подавайте к столу горячим или теплым. Если он постоит в холодильнике, тесто уплотнится. Он останется съедобным, но с с горячей выпечкой уже не сравнится.

Рецепт этого кушанья — просто находка для хозяек, что любят домашнюю выпечку, но не могут уделять готовке много времени.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Пирог на кефире с сосисками

Пирог рыбный заливной на кефире

Заливные пироги, рецепты

Слоеный пирог с красной рыбой

В качестве начинки для заливного пирога на кефире можно использовать не только фарш. Отлично подойдут рыбные консервы, малосоленая семга, капуста.

Пирог с мясом – Рецепт пирога с мясом. Как вкусно приготовить пирог с мясом

Пышный, аппетитный, красивый пирог с мясом способен не только рассказать о домовитости хозяйки. Это символ радушия дома. Принято считать, что там, где в воздухе витает запах мясного пирога, гостям всегда рады. Пирог с мясом можно приготовить, используя самое разное тесто – дрожжевое, пресное, на кефире, майонезе, слоёное, песочное и даже творожное. В качестве начинки великолепно подходит любой сорт мяса, будь то свинина, говядина, телятина, баранина или курица. Испечь вкусный и красивый пирог с мясом – настоящее искусство, хранящее в себе немало тонкостей и секретов.

Из свинины и говядины обычно делается фарш, из которого потом и готовится начинка, а вот мясо курицы можно просто нарезать маленькими кусочками. В мясную начинку хорошо добавить репчатый лук, это сделает начинку сочной. Фарш или кусочки мяса желательно обжарить на сковороде и остудить. К мясу можно добавить овощи, крупы, грибы или сыр. Это дополнит пирог новыми нотками вкуса и аромата.

Мы подобрали для вас самые интересные рецепты пирога с мясом, чтобы вы могли пополнить свою копилку рецептов.

Пирог с мясом «Для большой семьи»

Ингредиенты:
Для теста:
4 стак. муки,
1 стак. молока,
50 г сливочного масла,
1 целое яйцо + 1 желток,
2 ч.л. дрожжей,
3 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для начинки:
1 кг мясного фарша (говядина и свинина 2:1),
50 г свежего укропа,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
150 г сметаны,
½ ч.л. молотого мускатного ореха,
растительное масло, соль, перец.

Приготовление:
В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут. На стол горкой насыпьте 3,5 стак. муки, сделайте в центре углубление, в него положите масло, соль и разбейте яйцо. Перемешайте и, начиная потихоньку добавлять молоко с дрожжами, замесите тесто. Накройте готовое тесто полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тем временем мелко нарежьте луковицу и обжарьте её на растительном масле, затем добавьте фарш и жарьте всё вместе 5 минут на сильном огне. Затем убавьте огонь, добавьте немного горячей воды, накройте крышкой и тушите 10-12 минут до готовности. Когда мясо станет мягким, добавьте сметану, мелко нарезанный зубчик чеснока, мускатный орех, соль (чуть меньше 1 ч.л.) и хорошую щепотку перца. Перемешайте и тушите без крышки почти до полного испарения жидкости. Затем выключите огонь, добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте. Возьмите половину теста и тонко раскатайте его до размеров формы. Перенесите тесто в смазанную растительным маслом форму и сделайте бортики. По тесту равномерно распределите начинку и накройте её второй раскатанной половиной теста, края защипните. Желтком смажьте верх пирога, накройте его полотенцем и оставьте минут на 15 в тёплом месте. Когда тесто поднимется, поставьте форму с пирогом в разогретую до 230ºС духовку и выпекайте 15 минут.

Пирог с мясом на кефире

Ингредиенты:
450 г муки,
200 мл кефира,
1 ч.л. соды,
300 г фарша,
1 луковица,
1 картофелина,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Растворите в кефире соль и соду и тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Готовое тесто оставьте на 15-25 минут. Тем временем очистите луковицу и нарежьте мелкими кубиками. Картофель тоже мелко нарежьте. Соедините мясной фарш с луком и картофелем. Всё как следует перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Поверхность стола присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто. Слой теста должен быть не очень толстым (около 3 мм). Выложите на тесто начинку и распределите по поверхности. Чтобы пирог с мясом на кефире не лопнул в процессе выпечки, закройте его так, чтобы внутри было как можно меньше воздуха. Для придания пирогу формы слегка прижмите его руками сверху. В серединке сделайте небольшое отверстие, чтобы выходили излишки пара. Также можно сделать небольшие проколы вилочкой по поверхности пирога. Верх пирога смажьте взбитым яйцом, чтобы получилась аппетитная корочка. Отправьте пирог в духовку, предварительно разогрев её до 190ºС, и выпекайте около 40-50 минут.

Пирог из слоёного теста с мясом и рисом

Ингредиенты:
500 г слоёного теста,
250 г фарша,
200 г риса,
150 г капусты,
20 г зелёного лука,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
В подсоленной воде отварите рис до готовности и остудите. Зелёный лук мелко нарежьте. Тесто разделите на 2 части, одну из них раскатайте и выложите в форму для выпечки. На тесто ровным слоем выложите рис, затем зелень, сверху распределите по всей поверхности фарш, в который добавлена мелко нарезанная капуста, соль и перец. Накройте начинку второй раскатанной частью теста и плотно защипните края. Вилочкой сделайте в пироге несколько отверстий. Верх пирога смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180ºС духовку на 55 минут.

Открытый пирог с мясом

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
200 г картофеля,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
соль – по вкусу.
Для начинки:
200 г свинины,
2 сладких перца,
1 помидор,
2 луковицы,
100 мл молока,
100 мл сливок,
2 яйца,
2 ст.л. томатной пасты,
сыр (для присыпки), соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Из отварного картофеля сделайте пюре, добавьте в него яйцо, масло и хорошо перемешайте. Всыпьте в картофельную массу просеянную муку и замесите тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, выложите в неё тесто и разомните его по всему дну, сделав бортики. Пока будете готовить начинку, поставьте форму с тестом ненадолго в морозилку. Нарежьте мясо маленькими кубиками. Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде. Готовый перец выложите в отдельную посуду, а на той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук. К луку добавьте мясо и обжарьте его почти до готовности. К мясу добавьте перец и очищенный от кожицы мелко нарезанный помидор и хорошо перемешайте. Выложите начинку на тесто. Смешайте молоко и томатную пасту, добавьте яйцо, соль, перец и немного взбейте всю массу. Залейте этой массой начинку пирога. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 200ºС духовку и выпекайте 45 минут. За 10 минут до готовности посыпьте тёртым сыром и дайте расплавиться.

Заливной пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:
200 г слоёного теста,
2 куриные грудки,
200 г грибов,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сметаны,
2 ст.л. молока,
1 ч.л. муки,
2 яйца,
150 г сыра,
соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарежьте кубиками и немного обжарьте. Отдельно обжарьте нарезанный кубиками лук, натёртую на тёрке морковь и грибы, нарезанные кубиками. Затем добавьте мясо и продолжите обжаривать. Муку смешайте с молоком, добавьте сметану. Влейте сметанный соус к обжаренному с овощами мясу. Из слоёного теста вырежьте круг и немного раскатайте его. Смажьте маслом форму для выпечки, выложите в неё тесто и сделайте бортики. На тесто переложите обжаренную начинку. Взбейте яйца, смешайте их с тёртым сыром и залейте этой массой начинку. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку на 1 час. После того как пирог будет готов, дайте ему постоять 15 минут и выложите на блюдо.

Пирог с мясом и творогом

Ингредиенты:
500 г готового слоёного теста,
1 кг баранины,
1 кг творога,
3 ст.л. сливочного масла,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
1 щепотка молотой корицы,
1 щепотка семян кунжута,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Баранину отварите в течение 40 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Творог разомните ложкой, добавьте в него измельчённый чеснок, корицу, соль, перец и тщательно перемешайте. Готовое мясо мелко нарежьте. Добавьте к охлаждённому мясу сливочное масло, корицу и перемешайте. Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в тонкий пласт. На смазанный маслом противень положите один лист теста, на него половину творога, затем всю мясную начинку. Сверху распределите оставшийся творог и накройте вторым слоем теста. Верх пирога смажьте взбитым яйцом, присыпьте кунжутом и запекайте в духовке при температуре 200ºС 45 минут.

Лавашный мясной пирог с мясом

Ингредиенты:
1,5 тонких лаваша,
400 г отварного мяса,
1 морковь,
1 луковица,
1,5 стак. кефира,
1 яйцо,
200 г твёрдого сыра,
100 г сливочного масла,
зелень, соль, перец, сухие итальянские травы – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте полукольцами. На 50 г разогретого масла обжарьте мясо, добавьте к ним лук и морковь и немного обжарьте, не забывая помешивать. Посолите, поперчите, добавьте травы, дайте немного остыть и пропустите через мясорубку. Затем к фаршу добавьте тёртый сыр и рубленую петрушку. Отдельно смешайте кефир с яйцом и пару ложек этой смеси налейте на дно противня. Затем на противень выложите 1 лаваш, чтобы его края свисали через края формы. На него выложите половину начинки. Оставшуюся половину лаваша порвите на куски, обильно смочите в кефире с яйцом, покройте этими кусками начинку и сверху выложите оставшуюся начинку. Накройте всё свисающими краями лаваша. Сверху лаваш обильно смажьте кефиром с яйцом и выложите на него оставшиеся кусочки масла. Поставьте противень с мясным пирогом на 30 минут в духовку, разогретую до 200ºС. Когда пирог подрумянится сверху, выньте его из духовки, дайте немного остыть и вынимайте из противня.

Картофельный пирог с мясом

Ингредиенты:
800 г слоёного теста,
400 г фарша,
200 г грибов,
2 луковицы,
4-5 картофелин,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Разморозьте готовое слоёное тесто, раскатайте один пласт на поверхности стола, присыпанного мукой. Пласт теста должен быть чуть больше формы, в которой будет выпекаться пирог. На дно формы положите пергамент или смажьте её маслом, а затем выложите раскатанный пласт теста. Очищенный картофель нарежьте кружочками, посолите, поперчите и выложите на тесто. Лук нарежьте маленькими кубиками, соедините его с фаршем, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Готовую начинку выложите на картошку и разровняйте. Второй пласт раскатайте тонко и разместите его сверху, плотно защипывая края. Верх пирога смажьте взбитым желтком и отправьте форму в духовку, разогретую до 180ºС, на 45 минут.

Вафельный пирог с мясом

Ингредиенты:
4 вафельных коржа,
1 стак. сметаны,
⅓ стак. воды,
300-400 г любого мяса,
сыр, лук, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Пропустите мясо с луком через мясорубку, посолите, поперчите и хорошо вымешайте получившийся фарш. Сметану разбавьте водой. На дно формы, смазанной маслом, выложите 2 вафельных коржа, не промазывая их внутри. По верхнему коржу распределите треть сметаны, сверху выложите половину фарша. Положите на него ещё один вафельный корж, а на него снова треть сметаны и оставшийся фарш. Накройте начинку оставшимся коржом и смажьте его сверху оставшейся сметаной. Закройте форму фольгой и запекайте пирог 30 минут в разогретой до 220ºС духовке. Когда выйдет время, снимите фольгу, посыпьте пирог тёртым сыром и снова поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.

Пирог с мясом и антоновкой из песочного теста

Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки,
100 г сливочного масла,
1 желток,
40 мл воды,
сахар – по вкусу.
Для начинки:
4 яблока сорта антоновка,
250 г свинины,
лимонный сок, соль, чёрный молотый перец, белый винный уксус и зелень (для маринада) – по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку, смешайте её с солью, добавьте немного сахара. Смешайте с мукой охлаждённое масло и порубите ножом до получения крошки. Затем добавьте воду, желток и замесите эластичное упругое тесто. Скатайте готовое тесто в шар, оберните его в плёнку и положите в холодильник. Яблоки разрежьте на половинки, вырежьте сердцевину и, нарезав тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели. Тончайшими ломтиками нарежьте мясо, добавьте к нему рубленую зелень, сбрызните уксусом и на 20 минут уберите в холодильник. Для основы пирога раскатайте большую часть теста в пласт толщиной не более 5 мм. Переложите его в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Поверх теста выстелите пергаментную бумагу и запекайте его в разогретой до 180ºС духовке 5 минут. На готовое тесто выложите первым слоем яблоки, затем мясо, затем снова яблоки и мясо. Каждый слой немного посолите и поперчите. Раскатайте меньшую часть теста, вырежьте из неё круг и накройте начинку. От центра пирога к краям острым ножом сделайте 5-6 надрезов. Накройте пирог фольгой и поставьте на 40 минут в разогретую до 220ºС духовку. Когда время выйдет, уберите с пирога фольгу, смажьте верх желтком и поставьте пирог в духовку ещё минут на 20.

Пирог с мясом, тыквой и маринованными огурцами

Ингредиенты:
1 кг дрожжевого теста,
500 г мясного фарша,
400 г тыквы,
1 маринованный огурец,
1 луковица,
соль, кетчуп – по вкусу.

Приготовление:
Выложите три четверти теста в смазанную маслом форму, на тесто распределите подсоленный фарш. Смажьте фарш кетчупом, сверху уложите нарезанный кольцами лук, затем нарезанную небольшими кусочками тыкву и мелко нарезанный огурец. Закройте пирог оставшимся тестом и выпекайте в хорошо разогретой духовке 40 минут до зарумянивания. Готовый пирог не вынимайте сразу из формы, а дайте ему немного остыть.

Приготовьте любой пришедшийся вам по душе пирог с мясом, соберите за большим столом самых близких и желанных гостей и подарите им минуты радостного и вкусного общения.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Легкий рецепт эмпанада из говядины с пирогом

Поделиться — это забота!

В этом рецепте Easy Empanada используется слоеная корочка пирога и говяжий фарш для приготовления идеального ужина. Готовые примерно за 30 минут, они станут отличным ужином в будние дни! Сделайте двойную или тройную партию и заморозьте ее, чтобы в будущем заморозить еду!

Эти домашние эмпанада завернуты в слоеную корочку пирога, а затем покрыты восхитительной начинкой из говядины. Без шуток — они готовят отличную еду в будние дни! Вы даже можете приготовить две или три порции, чтобы заморозить их для планов питания, или приготовить их в качестве гарнира.

Меня впервые познакомил с эмпанадами друг — и я сразу влюбился. Слоеная корочка с восхитительной начинкой — это блюдо, которое я мог съесть на ходу или съесть дома со своей семьей. Это, конечно, побудило меня узнать, как легко приготовить эмпанаду из говядины в домашних условиях. Однако если я собирался их делать, я хотел сделать их максимально аутентичными.

Затем я посмотрел, как приготовить эмпанад в Интернете, и нашел несколько «аутентичных» рецептов. Я приготовил несколько разных рецептов, но ни у одного из них не было такого вау-фактора, как у моего первого знакомства с эмпанадом.Меня это расстраивало.

При приготовлении собственного теста для эмпанада я обнаружил, что это требует довольно много дополнительной работы, и результаты не соответствуют всем требованиям. Я не уверен, действительно ли эти рецепты были подлинными. Но, если на то пошло, я не узнаю, пока не поеду к югу от границы и не попробую НАСТОЯЩИЙ запеченный эмпанада (что, к сожалению, не произойдет в ближайшее время). С тех пор, как я впервые попробовал приготовить домашние эмпанада, я всегда старался найти другие, лучшие рецепты.

Мне нравится, что вы можете упаковать эмпанада почти чем угодно, и они всегда получаются восхитительными.Вы можете использовать курицу, стейк, говяжий фарш или даже тушеную свинину вместе с вашими любимыми овощами и специями! Не существует «правильного» наполнения, потому что каждая комбинация получается вкусной (или, лучше сказать, «нумми!»).

Поскольку моя попытка создать настоящий рецепт не удалась, я решил просто придумать свой собственный! Это не совсем настоящие эмпанада из говяжьего фарша … но этот простой рецепт просто ТАК ХОРОШО на вкус, так что давайте! В паре с правильной корочкой у вас возникнет соблазн набиться до тошноты.

Так что же такое правильная корочка спросите вы. Что ж, после многих лет пробования множества рецептов я обнаружил, что из корки пирога получается самая легкая, самая шелушащаяся и самая вкусная корочка для эмпанада! Теперь помните, это НЕ АУТЕНТИЧНО. Вместо этого они — мое личное творение.

Итак, если вы ищете легкий рецепт, который можно быстро, легко заморозить и, о, так вкусно, попробуйте эти эмпанада из говядины с моей корочкой для масляного пирога !

Если вы хотите быстро и вкусно приготовить мексиканскую еду на ужин вместо традиционного тако во вторник, попробуйте этот рецепт.Этот рецепт занимает всего 30 минут! Моя семья любит эти эмпанада из говядины и сыра, и я думаю, вы тоже!

Что такое эмпанада?

По сути, эмпанада — это выпечка в форме полумесяца, наполненная сладкими или солеными ингредиентами. Он может быть как запеченным, так и жареным. Название «empanada» происходит от испанского слова «empanar», что означает просто «покрывать хлебом».

Вы можете сделать свои эмпанада массивными или небольшими по размеру! Для быстрой закуски или полноценного ужина вы можете без особых хлопот отрегулировать размер или начинку в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Откуда произошли эмпанады?

Эмпанада впервые были изготовлены в Галисии, северо-западном регионе Испании. Рецепт появился еще в 1520 году, когда шеф-повар Роберт де Нола написал кулинарную книгу, в которой содержались рецепты различных видов эмпанада, в том числе с начинкой из морепродуктов. Считается, что эмпанада была первой из созданных «карманных» блюд.

Возьми, Горячие Карманы!

Галичане устроили различные фестивали эмпанада, чтобы отпраздновать это блюдо и разнообразие способов его приготовления.Эти фестивали до сих пор остаются огромной и гордой частью галицкой культуры.

Эмпанада также является одним из основных продуктов многих латинских и филиппинских культур. У каждого есть свой уникальный вариант рецепта, и, конечно же, в каждой семье есть свои предпочтения. Тем не менее, как правило, эмпанада будет иметь одинаковый вид, независимо от культуры, из которой он является.

Из какого готового теста можно приготовить эмпанада из говядины?

Когда я был на пике открытия эмпанада, я обнаружил, что владелица стажировки шеф-повар готовит свои мясные эмпанада с готовой корочкой пирога.Это готовое тесто с корочкой для пирога было на вкус лучше, чем настоящий рецепт корочки, который я использовал раньше, поэтому я был готов отказаться от своих «реальных» предпочтений. С ароматом не поспоришь! Я определенно рекомендую использовать домашнее или купленное в магазине тесто для эмпанада (A.K.A. Pie Crust).

Это также экономит мне невероятное количество времени на кухне. Осталось только корочки вырезать и вперед!

Традиционное тесто для эмпанада намного менее слоеное, чем тесто для пирога. Однако бывает довольно сложно сделать правильный выбор.Существует особая нежность, которая впитывает вашу начинку, не становясь при этом мокрой, и которую очень трудно воспроизвести.

К счастью, нет необходимости искать в специальном магазине хорошие готовые обертки для эмпанада! Вы можете легко использовать тесто для пирога и найти его в ближайшем супермаркете. У них может не быть полностью аутентичной вспышки, но это избавит вас от лишних усилий при их изготовлении лично.

Могу ли я приготовить эмпанада из говяжьего фарша раньше времени?

Конечно! Вы можете делать огромные или крошечные партии и замораживать их на потом.Только убедитесь, что вы НЕ испеките эти эмпанада, прежде чем заморозить их!

Приготовьте тесто, оберните его вокруг любимой начинки и положите в морозильную камеру на противень для печенья. После замораживания перенесите их в безопасный контейнер для морозильной камеры.

Большая часть теста хранится в морозильной камере до трех месяцев, и мой рецепт эмпанада не исключение! Не забудьте прикрепить небольшой кусочек ленты к контейнеру с датой, чтобы они не стали слишком ледяными.

Имея это в виду, также не забудьте правильно разморозить их перед запеканием.Мокрый — это не весело!

Что традиционно подают с мясными эмпанадами?

Так как эмпанада обычно фаршируется как мясом, так и овощами, она действует как полноценное блюдо — и все это само по себе! Однако если вы создадите гарнир, то идеальное сочетание будет зависеть от начинки, которую вы выбрали для эмпанада.

Вы можете подать любое количество дипов или соусов с пикантными эмпанадами, включая Cilantro Lime Dressing или Avacado Dip .Вы также можете подать хороший клубничный салат со шпинатом , Esquites Recipe или Authentic Mexican Rice вместе с более тяжелыми эмпанадами с мясной начинкой.

Более сладкие эмпанада обычно не требуют гарнира. Вы можете окунуть их в шоколадный или карамельный соус, мед или другой сладкий сироп!

Идеальные гарниры для эмпанада:

Десерты, которые все любят:

Время подготовки 15 минут

Время активности 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 упаковка готовой корочки для пирога (2 рулета)
• 1 фунт постного говяжьего фарша — я использую 90% постного, однако 80% или меньше подойдет — просто слейте лишний жир, прежде чем продолжить.
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/2 средних нарезанных кубиками болгарского перца любого цвета
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чашка смешанного мексиканского сыра
• 1 яйцо

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 * F
2. Приготовьте противень для выпечки, используя противень, антипригарную фольгу, пергаментную бумагу или масло.Отложите в сторону.
3. В большой сковороде готовьте говяжий фарш, лук и болгарский перец, пока говядина не будет прожарена, лук станет прозрачным, а перец не станет мягким.
4. Слейте излишки жира.
5. Добавьте тмин, чеснок, соль, перец и порошок чили в говяжий фарш и готовьте 2 минуты.
6. Снимите с горячей горелки.
7. Раскатайте корочки для пирогов. Используя миску, похожую на миску для хлопьев, нарисуйте круги на каждой корочке пирога. Я могу получить 3 корочки. Чем меньше миска, тем больше кругов.
8. С оставшейся корочкой пирога перемешайте, раскатайте и продолжайте нарезать кружочки, пока не будет использовано все тесто. Я могу получить всего 8.
9. Разложите круг с корочкой для пирога. на подготовленном противне. Добавьте 2–3 столовых ложки начинки в середину круга. Сверху положите 1 столовую ложку сыра.
10. Сложите круг с корочкой пирога пополам, сохраняя начинку внутри, и прижмите края вилкой вниз.
11. Повторите шаги 9 и 10 для всех эмпанад.
12. Разложите пирожные на противне.
13. Взбейте яйцо в небольшой миске и смажьте сверху каждую эмпанаду.
14. Выпекайте 12–15 минут или пока верхняя часть не станет золотистой.
15. Достаньте из духовки и подавайте с любимыми салатами, сальсой и гуакамоле.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 409 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 118 мг Натрий: 433 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 29 г

Первоначально опубликовано 21 апреля 2014 г.

Фотографии и текст Обновлено: 27 октября 2019 г.

Поделиться — это забота!

Рецепт: пироги с австралийским мясом | Рецепт: пирожки с австралийским мясом

Добавлено 15.09.2020 12:01:00 в The Buzz

Регулируемые федеральным законом и проводимые в рамках официальных общенациональных соревнований, мясные пироги — серьезный бизнес в Австралии.

Популярная викторина: Что вы называете обедом из семи блюд в Австралии?

Ответ: Пирог и упаковка из шести штук.

Пирог, конечно же, относится к мясному пирогу: пожалуй, самой культовой австралийской закуске. Хотя концепция пирожных с мясной начинкой — британское изобретение, восходящее к средневековью, австралийцы приняли это блюдо и сделали его своим, потребляя «грелки для рук» на грузовиках на матчах по футболу, регби и крикету.Неофициальные дебаты бушуют вокруг того, следует ли охлаждать томатный соус (читай: кетчуп) или при комнатной температуре и применять его откус к кусочку или все сразу.

В 1990 году перчатка была официально брошена на первом Большом австралийском конкурсе мясных пирогов, который теперь проводится ежегодно. Согласно его веб-сайту, цель — «предоставить национальную платформу для улучшения качества пирога, инноваций в продуктах и ​​повышения квалификации». Освещение в СМИ после победы может запустить ранее неизвестного производителя в бизнес на миллион долларов.

В то время как старомодный говяжий фарш и подливка всегда будут главенствовать, федеральный закон предписывает, что «мясо» в пироге может быть говядиной, буйволом, верблюдом, оленем, зайцем, кроликом, овцой или даже кенгуру — и может включать в себя морды. , уши, сухожилия и язык. По закону каждый продаваемый на коммерческой основе пирог должен содержать не менее 25% мяса, а снятие жира не принесет пирогу никаких наград на официальных соревнованиях: баллы начисляются за более высокое соотношение мяса и выпечки.

Австралийские мини-пироги с мясом

По этому рецепту получается около 12 отдельных пирогов на противне для кексов стандартного размера — идеальный размер для закуски или закуски.Вы можете масштабировать его, чтобы подогнать под любую форму для пирога, какую захотите; просто отрегулируйте размер корок соответствующим образом.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ​​луковица, нарезанная кубиками
• 1 ​​фунт говяжьего фарша 80/20
• 1 ​​столовая ложка кукурузного крахмала
• 3/4 стакана говяжьего бульона
• 1/4 стакана кетчупа
• 2 ч.л. молотого черного перца (или по вкусу)
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1/3 стакана соуса барбекю
• 1 ​​чайная ложка вегемита или мармита (по желанию)
• Замороженное тесто для пирогов, 2 листа
• 1 ​​лист замороженного слоеного теста
• Соль по вкусу
• 1 ​​взбитое яйцо
• Кетчуп для сервировки

Приготовление:

1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Обжарьте лук до размягчения, затем удалите. Обжарьте говяжий фарш порциями, стараясь не переполнить сковороду. Верните всю говядину и лук в сковороду и приправьте по вкусу солью.
2. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и немного бульона, чтобы получилась паста.
3. Добавьте бульон, кетчуп, перец, соус барбекю, Вустершир и Веджемайт / Мармит (если используется) в сковороду.
4. Добавьте пасту из кукурузного крахмала и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и тушите до загустения 10-15 минут.
5. Разогрейте духовку до 420 градусов по Фаренгейту.
6. Пока говяжья смесь остывает, нарежьте тесто для основы и крышек пирога. Если вы используете форму для маффинов, вам понадобится 12 4-дюймовых кружков теста для пирога и 12 2-дюймовых кружков слоеного теста. Используйте небольшую тарелку, жестяную банку или чашку в качестве ориентира.
7. В противне для маффинов с антипригарным покрытием выложите на каждую форму кружок теста для пирога, осторожно надавливая на него. Наполнить каждую смесью говядины, а сверху выложить слоеное тесто, «приклеивая» верх к основанию с небольшим количеством воды на пальце.
8. Смажьте верхнюю часть яичной водой и запекайте 25–30 минут или до золотистого цвета.
9. Подавайте, как делают австралийцы: с кетчупом!

Отведайте австралийские мясные пироги и другие местные деликатесы, когда присоединитесь к нам в программе Enhanced! Одиссея южной части Тихого океана: Австралия, глубинка и Новая Зеландия.

Домашние мини-пироги с мясом | Lovefoodies

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!

Обожаю пироги с мясом! Их очень просто и легко приготовить, и вы можете использовать купленное в магазине тесто или сделать его с нуля, используя наш учебник о том, как приготовить тесто для слоеного теста, что я предпочитаю делать. Готовить собственное тесто так приятно, и это очень просто и быстро!

Для этого рецепта я решил приготовить мини-пироги с мясом, используя форму для кексов, потому что я устраивал вечеринку и хотел сделать что-то, что можно было бы заморозить и что я мог бы сделать заранее.Вы можете заморозить их до или после выпечки и просто поставить в духовку, когда они вам понадобятся.

Преимущество приготовления мини-пирогов с мясом — это контроль порций, так что вы примерно знаете, сколько приготовить для количества людей, которых вы обслуживаете, и если вас только двое, или у вас есть молодые, и вы хотите приготовить их для ланч-боксов, поместите их в морозильную камеру после выпечки, и вы можете просто разморозить то, что вам нужно, и подать их теплыми на обед, или они будут такими же вкусными, как и в холодном виде.

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Если вы хотите приготовить большой домашний мясной пирог вместо мини-пирога, я бы посоветовал использовать 6-дюймовый противень или жаростойкую форму. Время выпекания будет немного больше, около 40 минут, поэтому следите за пирогом, пока он запекается. Я бы также удвоил тесто, чтобы у вас было достаточно, чтобы выровнять внутреннюю и верхнюю часть формы для пирога.

Здесь вы можете узнать, как приготовить тесто с нуля для мясного пирога, а начинка, которую я использовал, представляет собой мясной фарш с равной смесью половины говядины и половины свинины. Свинина добавляет немного жира, чтобы пирог оставался сочным и влажным.

Для теста я использовал наш рецепт песочного теста Lovefoodies. На мой взгляд, это лучшая выпечка для мясного пирога. Тесто легкое и хрустящее, слегка слоеное и маслянистое.

Что касается начинки для этих домашних мини-пирогов с мясом, я оставил ее очень гибкой, чтобы вы могли добавлять ингредиенты, которые вам больше всего нравятся.

Какие приправы можно добавить в начинку для мясного пирога?

При их приготовлении я использовал немного свежего тимьяна, немного чатни из красного лука и горсть свежей клюквы, которую я купил накануне Рождества. Вы можете добавить другую приправу, например орегано или базилик, и вместо чатни, возможно, пару столовых ложек вустерширского соуса и щепотку специи, например, порошка карри или порошка чили.На самом деле, вы можете приготовить ароматизаторы, как захотите, поэтому не бойтесь немного поменять местами ароматизаторы, чтобы они подходили вам!

Итак, давайте сразу перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить эти вкусные домашние мини-пироги с мясом. Пожалуйста, наслаждайтесь!

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

12–16

Состав

Кондитерские изделия

8 унций или 225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов
8 унций или 225 г простой муки
5 унций или 150 г холодного масла, нарезанного мелкими кубиками
1/2 чайной ложки соли
1 большое взбитое яйцо
2 ст.ложки холодной воды

Начинка

8 унций или 250 г фарша FINE, половину говядины, половину свинины.
1 яйцо
Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
Соль и перец
2 столовые ложки вашего любимого чатни
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)
Смешайте просеянную муку и соль в большой миске. Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Аэрируйте муку, поднимая (кончиками пальцев) смесь над миской и давая ей стечь через пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.

4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Как только смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой.Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.

6. Продолжайте смешивать рукой, при необходимости добавляя немного воды по ходу движения. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы перемешиваете, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому сложно сказать точно, сколько воды вам понадобится, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кексов.

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.

10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа: , одну большую, , одну для формы для кексов, а другую — , немного меньшую, , чтобы установить крышку для каждого пирога.
Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!

12.Используя резаки, нарежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов. Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.

Формочки для печенья, которые вы видите на фотографиях, принадлежат моей бабушке. У них есть рифленая кромка, а также прямая кромка, поэтому вы можете выбрать, что вам нравится, когда вы их используете.

Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений острым ножом, вырежьте несколько фигур!

13.Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.

Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.

Смажьте края яичной жидкостью, затем осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие. это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся жидкой жидкостью для яиц
Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

и поставьте в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте домашних мини-пирогов с мясом. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Карточка рецептов

Состав

• Кондитерские изделия:
• 225 г размороженного песочного теста или приготовьте его самостоятельно из этих ингредиентов
• 225 г простой муки
• 150 г холодного сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 ст.ложки холодной воды
• Начинка:
• 250 г фарша FINE, половина говядины, половина свинины.
• 1 яйцо
• Свежие травы на ваш выбор. Я использовала половину чайной ложки свежих листьев тимьяна.
• Соль и перец
• 2 столовые ложки вашего любимого чатни
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Добавьте горсть нарезанной свежей или замороженной клюквы
.
• 1 яйцо (для мытья яиц)

Инструкции

1. Приготовьте тесто следующим образом: (Если вы используете готовое тесто, перейдите к ШАГУ 8)

Смешайте просеянную муку и соль в большой миске.Добавьте кубики масла.

2. Втирайте жир кончиками пальцев, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.

Проведите аэрацию муки, приподняв (кончиками пальцев) смесь над миской и дав ей возможность выскользнуть сквозь пальцы.

3. Когда смесь станет похожей на панировочные сухари, сделайте углубление в середине и добавьте взбитое яйцо и 1 столовую ложку холодной воды.

4. Используя металлический нож с круглым лезвием, перемешайте смесь и хорошо перемешайте, прежде чем добавить еще одну столовую ложку воды.

5. Когда смесь станет комковатой, перемешайте ее рукой. Старайтесь не трогать тесто слишком много, так как оно потеряет легкость и рассыпчатость после приготовления.

6. Продолжайте смешивать рукой, при необходимости добавляя немного воды по ходу движения. На этом этапе не беспокойтесь, если вам кажется, что он слишком сухой. Ваш инстинкт — добавить побольше воды, но, поверьте мне, НЕЛЬЗЯ! Чем больше вы перемешиваете, тем тесто сойдется. Потерпи!

7. Конечная цель состоит в том, чтобы смесь собралась в шар, ваша миска должна быть полностью очищена от теста (т.е.е. оно не должно быть липким и липким), и тесто должно быть достаточно сухим, чтобы не прилипать к рукам, и довольно жестким.

Каждая марка муки отличается и впитывает жидкость в разном количестве, поэтому трудно сказать точно, сколько воды вам понадобится, поэтому добавляйте понемногу.

8. Когда тесто будет готово, поместите его в холодильник на 20 минут для отдыха.

9. Тем временем разогрейте духовку до 375 F или 190 C. Очень хорошо смажьте форму для кекса.

Добавьте все ингредиенты начинки в миску и хорошо перемешайте.

10. Как только тесто остынет, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм.

11. Возьмите 2 круглых ножа, один большой, чтобы соответствовать форме для кексов, а другой, немного меньшего размера, чтобы поместиться в качестве крышки для каждого пирога.

** Если у вас нет резаков, посмотрите, есть ли у вас очки разных размеров, и используйте их!

12. Используя ножницы, вырежьте большой и маленький кружки теста и продолжайте, пока не наберется достаточно, чтобы заполнить форму для кексов.Возможно, вам придется перевернуть обрезки теста и продолжить.

**** Если у вас остались небольшие кусочки теста после того, как вы нарезали все нужные круги, сделайте несколько украшений острым ножом, вырежьте несколько фигур!

13. Поместите каждый большой кружок теста в форму для кекса и осторожно надавите.

Затем добавьте по столовой ложке начинки в каждую форму.

Смажьте края яичницей, затем осторожно прижмите крышку к каждому пирогу.

14. Возьмите ножницы и надрежьте центр каждого пирога, чтобы образовалось небольшое вентиляционное отверстие.это позволит выпечке вздуться и не стать мокрой во время приготовления начинки.

15. Смажьте крышки оставшейся жидкостью для яиц.

*** Если вы сделали какие-либо украшения из обрезков теста, добавьте их сейчас и смажьте яичной жидкостью.

Поставить в духовку примерно на 25 минут или пока тесто не станет воздушным и золотистым.

16. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут, затем поставьте на решетку или подавайте горячим.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 341 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 125 мг Натрий: 324 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 4 г Белки: 13 г

Пирог с курицей в горшочке для мамы Старинный семейный рецепт и, безусловно, утешительный!

Получить рецепт

Пирог со шпинатом и фета, восхитительная сливочная начинка из сыра фета с хрустящей корочкой пирога

Продолжить чтение

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!

Получить рецепт

ВКУСНЫЙ ПИРОГ С ИНДЕЙКОЙ, Посмотрите на эту корку пирога!
Я бы также сделал это, используя вместе курицу и ветчину (отличное сочетание!) О, мой

Продолжить чтение

Легкие мини пирожки с курицей. Вкусные пирожки с хрустящим тестом. Морозильник удобен и отлично подходит для вечеринок!

Продолжить чтение

Мини-пироги в горшочке с различными начинками, такими как курица, бифбургер, бекон и краб.Есть также домашний рецепт Bisquick Mix! … приходите и выбирайте, какие пироги хотите приготовить!

Продолжить чтение

Пирог с жареным цыпленком в горшочке — отличный способ израсходовать остатки жареного цыпленка и овощей! Отлично подходит к остаткам индейки и ветчины!

Продолжить чтение

Мини-пирожки с курицей и строгановым горшком с приспособлением для умирания для получения слоеной маслянистой корочки. Подавать на стол горячим из духовки! Так хорошо!

Продолжить чтение

Жареные хрустящие пироги с мясом | Кент Роллинз

На этой неделе мы делаем хрустящие мясные пироги, обжаренные с такой хорошей корочкой.На протяжении многих лет мясные пироги, также известные как пирожки, накормили многих шахтеров, моряков и ковбоев, в зависимости от того, в какой части страны вы находитесь. Вам лучше читать, потому что это будет хороший ужин.

Знаете, людям интересно, откуда я взяла все эти рецепты. Что ж, сегодня ваш счастливый день, потому что вы можете найти этот рецепт и множество других в нашей поваренной книге Taste of Cowboy , которую вы можете заказать прямо здесь здесь .

Начнем с начинки

Я взял одну из наших чугунных сковородок Griswold, получил ее довольно хорошо и тепло, а затем добавил фунт фарша из говядины Ангус, сертифицированного по стандарту 80/20.Пока это начнется, я добавлю немного орегано, тмина, копченой паприки и порошка чили и смешаю все это с мясом. Затем я возьму капусту, один перец Анахайм и один перец халапеньо, выложу их на разделочную доску с половиной луковицы и нарежу их все своим ручным ножом для хеширования .

Овощи мелко нарезать.

После того, как овощи станут мягкими, снимите сковороду с огня, добавьте около двух столовых ложек Вустерширского соуса, хорошо перемешайте и отложите мясную смесь.

Обжарьте говядину и овощи, пока они не станут мягкими, также добавьте немного Вустерширского соуса.

Исправляем тесто

Мы собираемся начать с универсальной муки, а затем добавить немного соли и разрыхлителя. Возьмите немного охлажденного масла и нарежьте его небольшими кусочками.

Еще один способ добавить масло в мучную смесь — это натереть его на терке, чтобы облегчить крошку.

Мы возьмем одну из кондитерских машин для нарезки крошек (также известную как кондитерский нож) и нарежем кусочки масла в муку, пока она не станет консистенцией крекерной крошки.Не забудьте размять большие куски в мучной смеси. Традиционно это делалось на сале, но я предпочитаю вкус масла в тесте для пирогов.

Смешайте охлажденное масло с мукой.

Добавьте одну чашку обычной водопроводной воды в мучную смесь, затем сложите ее ложкой и раскатайте, чтобы все немного смешалось. Тогда мы сможем взяться за дело. Теперь, если он немного влажный, вы всегда можете добавить в него еще немного муки, но убедитесь, что он не слишком сухой.Если тесто слишком сухое, это катастрофа. Теперь перейдем к небольшому замешиванию.

Сложите тесто и хорошо перемешайте.

Раскатайте тесто и сложите пироги

Итак, убедитесь, что ваша поверхность хорошо посыпана мукой. Выложить тесто, еще раз размять. Если он все еще липкий, добавьте еще немного муки и замесите еще немного. Мы собираемся избавиться от этой влажности и этой липкости.

Вырежьте круги диаметром 5 дюймов.

Чтобы сделать круг для пирога, нам понадобится то, что мы называем «тренером мужа», чтобы раскатывать тесто. Возьмите скалку и раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, затем нарежьте это тесто на 5-дюймовые круги. Я использую цветочный горшок размером 5 дюймов, чтобы разрезать тесто.

Положите подшивку посередине.

Теперь поместим около 2 столовых ложек мясной начинки прямо в мертвую точку круга из теста. Не перегружайте лодку; крышка не закроется. Итак, давайте сложим этих негодяев и закроем их.Вы можете немного промыть их края яйцом, чтобы они лучше запечатывались, а затем мы будем обжимать их вилкой.

Обязательно хорошо сожмите края теста. Это предотвратит выпадение содержимого пирога при жарке.

Сверните и закройте пироги с мясом.

Жарить или запекать мясные пироги

Эти пироги можно запекать, но я люблю их жареные. Но ты можешь делать все, что хочешь, и думать лучше. В глубокой сковороде у нас около 2 дюймов масла.Сегодня мы используем хорошее арахисовое масло. Просто убедитесь, что вы используете масло, которое разогреется до температуры от 340 F до 350 F, прежде чем оно когда-либо начнет дымиться. Осторожно выложите пирожки в масло. Это займет около 2 минут на каждую сторону. Вам придется перевернуть их и перекатывать в сковороде, стараясь не повредить пироги.

Когда пироги с мясом готовы, дайте им остыть, положите на решетку или бумажное полотенце. Они будут обжарены до золотисто-коричневого цвета.

Ребята, наши пироги с мясом готовы, и пора их отведать.Обязательно ознакомьтесь с видео-рецептом ниже, чтобы узнать, как приготовить блюдо в действии. И обязательно поделитесь едой и рецептом с соседями и друзьями. Наслаждаться!

Пироги с жареным мясом — Ковбой Кент Роллинз

• 1 ​​фунт говяжьего фарша 80/20
• 1 ​​чайная ложка копченой паприки
• 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 сушеного тмина
• 1/4 чайной ложки порошка анчо чили
• 2 стакана нарезанной капусты
• 1/3 стакана нарезанного кубиками перца Анахайм 1
• 1/3 стакана нарезанного кубиками халапеньо
• 1/3 стакана тертой моркови
• 1/3 стакана нарезанного желтого лук
• 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 ​​столовая ложка Вустерширского соуса

1. В большой чугунной сковороде обжарьте мясо на среднем огне.Добавьте перец, тмин, орегано и анчо-чили и хорошо перемешайте.

2. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте покипеть около 3 минут, чтобы ароматы смешались.

3. Добавьте капусту, перец Анахайм, халапеньо, морковь, лук, зеленый лук и чеснок. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, около 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

4. Снимите с огня и перемешайте в Вустершире.

5. Выложите около 2 столовых ложек с горкой на каждый круг теста.Сложите и обожмите края пальцами или вилкой.

6. В средней кастрюле нагрейте 2-3 дюйма масла на среднем или сильном огне примерно до 350 ° F.

7. Обжарьте пироги, по несколько штук за раз, до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Подавать теплым.

Вы также можете выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 20 минут или до тех пор, пока тесто не подрумянится и не пропарится.

Тесто для жареного мясного пирога — Ковбой Кент Роллинз

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 ​​чайная ложка разрыхлителя
• 1 ​​чайная ложка соли
• 1 ​​палочка масла охлажденная и нарезанная на кусочки размером со столовую ложку
• От 3/4 до 1 стакана воды
• 1/3 стакана оливкового масла

1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

2. Разрезать сливочное масло с мукой вилкой или кондитерским ножом до консистенции крекера и крошки.

3. Медленно перемешайте с водой до однородности. Добавьте оливковое масло.

4. Обваляйте руки мукой и замешивайте тесто около 1 минуты.

5. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите, добавляя при необходимости еще немного муки, пока вся липкость не исчезнет. Раскатайте до толщины примерно 1⁄8 дюйма. Нарежьте примерно 5-дюймовыми кружками.

Рождественский туртьер | Король Артур Выпечка

Для начинки: Положите соль, воду и картофель в среднюю кастрюлю и доведите смесь до кипения на среднем огне.

Варить, пока картофель не станет мягким, примерно 5–6 минут. Слейте воду с картофеля, экономя воду. Примерно половину картофеля размять, оставив другую половину кусками.

В большой сковороде обжарьте мясо, сливая лишний жир, когда оно будет готово.

Добавьте к мясу лук, чеснок, специи, соль и оставшуюся картофельную воду, перемешивая до однородности.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Tourtière

Автор PJ Hamel

Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до кипения. Время от времени помешивая, продолжайте варить смесь на медленном огне около 35 минут, пока жидкость не испарится и лук не станет мягким.

Добавьте пюре к мясной смеси, перемешивая до однородной массы. Осторожно добавьте нарезанный кубиками картофель. Отложите смесь, чтобы она остыла.

Чтобы сделать корочку: Смешайте муку, соль и разрыхлитель в миске. Добавьте масло, тщательно перемешивая. В отличие от типичной корочки американского пирога, на этой «короткой корочке» не должно оставаться больших кусков масла; смесь должна иметь вид панировочных сухарей.

Сбрызните водой, помешивая, пока не добавите достаточно воды, чтобы вы могли сжать тесто и оно стало однородным. Он должен хорошо держаться; если этого не произошло, добавьте еще немного воды.

Разделите тесто на две части, сделав одну немного больше другой. Более крупный кусок будет нижней корочкой; меньший кусок, верхняя корочка. Сформируйте из каждой детали сплющенный шар или колесо; они должны выглядеть как большие хоккейные шайбы.Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 30 минут. Примечание: приготовьте тесто и при желании оставьте его на ночь в холодильнике. На следующий день дайте ему нагреться при комнатной температуре примерно на 30–45 минут, прежде чем раскатывать.

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Выберите 9-дюймовую чугунную сковороду глубиной 2 дюйма; или 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 1 1/2 дюйма. Раскатайте большой кусок теста в круг диаметром 13 дюймов (для сковороды) или 12 дюймов (для формы для пирога).Дать тесту постоять 10 минут; это поможет предотвратить его усадку во время запекания. Осторожно положите его на сковороду, стараясь не тянуть и не растягивать.

Выложите начинку в корку, аккуратно похлопывая ее.

Раскатайте другой кусок теста в круг диаметром 10 дюймов и положите его поверх начинки. Заправьте выступающую нижнюю корочку над краем верхней корочки, защипнув и надавив, чтобы запечатать.Если хотите, обжать край корочки. Сделайте круглое отверстие в центре корочки или несколько декоративных прорезей для выхода пара.

Выпекайте пирог 45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Выньте его из духовки и поставьте на подставку или решетку.

Дайте пирогу остыть в течение 10–15 минут перед подачей на стол.

Приготовьте белизские пироги с мясом, классический завтрак

«Staat yuh mawin’ rite wid sum мясные пироги! » ( Начните утро с пирогов с мясом! ), как сказали бы большинство белизцев.Хотя это может звучать не как блюдо для завтрака, мясные пироги — действительно самая продаваемая и самая популярная еда для завтрака в Белизе . Эти мини-пирожки являются одним из основных продуктов питания Белиза. Вы часто будете видеть, как продавцы с холодильниками на передних колесах продают эти маленькие пирожки утром и в обеденное время.

Ручные пироги для путешествий

Эти пироги — идеальная карманная еда, так как они созданы для того, чтобы их можно было съесть на ходу, и они легко доступны как по количеству, так и по цене и обычно стоят 1 доллар.50 BZ (0,75 доллара США). Пироги с мясом — это просто тесто с начинкой из курицы или говядины и заправленным соусом; золотистая хрустящая корочка снаружи, теплая, мягкая и сочная внутри. Это как взрыв супа во рту!

В то время как споры о том, кто делает лучшие мясные пироги в Белизе, продолжаются ежедневно; Тем, кто приезжает, мы рекомендуем следующие магазины: мясной пирог Dario’s, мясные пироги по-белизски, мясные пироги Ladyville и мясной пирог Pou’s. Вы сами решаете, кто победит! Лучшее время для их приготовления — когда они еще горячие и свежеиспеченные.Аромат, исходящий от магазинов мясных пирогов, привлечет вас!

Лучший любимый завтрак

Когда дело доходит до мясных пирогов, белизцы могут договориться только о том, как их есть. Лучше всего дать пару уйти, сняв верхушку и используя ее как ложку, чтобы насладиться мясом внутри. Будьте осторожны, прокусывая корочку, так как начинка очень горячая и немного острая. Пироги с мясом — это небольшое угощение, поэтому обязательно купите несколько, когда будете в магазине. Никто не будет судить вас, потому что у вас не может быть только один или два! 😉

Принесите вкус Белиза на свою кухню с рецептом мясного пирога «Ароматизаторы Белиза»! Эти пикантные пирожки с мясом очень вкусные, и их довольно просто приготовить.Мы надеемся, что вам понравятся уникальные и экзотические ароматы Белиза!

Состав

• НАПОЛНЕНИЕ
• 1 ​​фунт измельченной вырезки
• 1 ​​чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки тимьяна
• 1 ​​чайная ложка душистого перца
• 1 ​​чайная ложка красной пасты рекадо, растворенная в 2 столовых ложках воды
• 1/3 стакана зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками
• ¾ чашка нарезанного кубиками лука
• 2 столовые ложки растительного масла
• ¾ стакан воды
• корка
• Универсальная мука, 6 стаканов
• 2 чайные ложки соли
• 11 столовых ложек жира
• От 1 ½ до 2 стаканов воды
• Молоко для наметания

Инструкции

ПОДГОТОВЬТЕ ЗАПОЛНЕНИЕ

Нагрейте масло в кастрюле.Приправьте мясо солью, черным перцем, тимьяном, душистым перцем и рекадо. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок до однородности. Поместите в кастрюлю и перемешайте. Добавьте ¾ стакана воды и варите около 20 минут, периодически помешивая. Растворите 1-2 чайные ложки муки в 2 столовых ложках воды и добавьте к мясной смеси, чтобы она загустела. Готовьте примерно 5 минут или пока смесь не загустеет, но не высохнет. Отложите в сторону.

ПОДГОТОВЬТЕ КОРКУ

Сначала разогрейте духовку до 400F. Смешайте муку и соль. Нарежьте масло и добавьте воды, медленно перемешивая, пока тесто не станет пластичным.Раскатать половину теста на присыпанной мукой поверхности. Используя круглую форму для печенья, вырежьте 24 круга. Затем нажмите на отдельные большие формы для кексов. Добавьте к каждому по 1 столовой ложке мясной начинки. Раскатайте оставшееся тесто на присыпанной мукой поверхности и вырежьте 24 дополнительных круга. Выложить сверху каждого пирога и скрепить края формой. Смазать молоком. Выпекать 20 минут или до золотистой корочки.

Отлично подходит для завтрака, обеда или ужина!

Как приготовить мясной пирог с нуля

Западноафриканский мясной пирог — экзотическая закуска, состоящая из кондитерских изделий с начинкой из говядины, нарезанного кубиками картофеля и нарезанной кубиками моркови.Эта пшеничная версия представляет собой более полезную вариацию мясных пирогов, на которых я вырос? Попробуйте этот рецепт пирога из цельнозернового мяса. Эти пироги обладают насыщенным ореховым привкусом. Они невероятно вкусны с богатой и нежной корочкой.

Традиционно для приготовления мясных пирогов используется белая мука. Однако любопытство привело меня к приключению с использованием пшеничной муки, и с тех пор я был склеен. Я никогда не знал, что мясными пирогами все еще можно наслаждаться, если вместо цельнозерновой муки использовать белую муку.Это приводит к существенной разнице в питательной ценности пищи. Поскольку я стою прямо сейчас, я не знаю, какой из них я предпочитаю между пирогом из цельнозерновой муки и мясным пирогом из белой муки, но я предпочитаю следить за тем, что кто-то сказал на моей странице в Instagram — зачем выбирать один, когда у вас могут быть два . 🙂

Вся идея этого пирога из цельнозернового мяса состоит в том, чтобы приготовить мясной пирог с более питательными веществами, чтобы я мог насладиться мясными пирогами практически без чувства вины.Хотя поиски начались со мной, я обнаружил себя, и муженек полностью увлекся этим. Мало того, мои придирчивые едоки тоже присоединились.

Слово «лучший» — это слово, от которого я стараюсь уклоняться, но все эти пироги с мясом настолько хороши, и единственное слово, которое я могу использовать, — это просто лучшее в этой ситуации.

По некоторым причинам, когда дело доходит до приготовления мясных пирогов (мясные пироги в целом, а не только пироги из цельнозернового мяса), возникает ощущение, что это так сложно сделать из-за выложенных инструкций по приготовлению мяса. тесто для пирога, как приготовить начинку для мясного пирога и как соединить и то, и другое.Как бы сложно это ни казалось, поверьте мне, это не так уж и сложно. Для образования корки требуется всего около 10 минут, а для начинки — от 15 до 20 минут.

Еще один часто возникающий страх — это то, что мы всегда хотим, чтобы наши пироги получались идеальными. Хм … пожалуйста, не ждите этого времени, потому что он может никогда не наступить. Говорят, практика ведет к совершенству. Дайте себе поработать, попробуйте в первый раз и извлеките уроки из ошибки, которую вы допустили при первой попытке, а затем предпримите вторую попытку.Прежде чем вы это узнаете, придет долгожданное совершенство.

Процесс изготовления мясного пирога из цельной пшеницы немного отличается от обычного мясного пирога из белой муки, потому что с цельнозерновой мукой может быть немного сложно работать, особенно при приготовлении пирогов. Вот почему я добавил в свой рецепт яйцо. Это поможет придать пшеничной муке достаточное количество влаги, чтобы она собралась должным образом и не превратилась в хрупкое тесто.

Если вы действительно хотите, чтобы ваш мясной пирог получился слоеным, убедитесь, что вы используете холодное масло / маргарин и воду.

При приготовлении мясного пирога из цельнозерновой муки вы обнаруживаете, что тесто из теста раскатывается. Это означает, что тесто слишком сухое или слишком холодное. Вы можете попробовать добавить еще примерно одну столовую ложку воды, и если вы чувствуете, что она слишком холодная после того, как достала ее из холодильника, просто оставьте ее на столе на несколько минут, прежде чем приступить к работе. Однако я хочу, чтобы вы помнили, что чем холоднее ваше тесто, тем более слоеным будет ваш пирог. Поэтому не позволяйте тесту нагреться до комнатной температуры

.

Поскольку пироги с мясом из цельнозерновой муки готовятся из цельнозерновой муки, на результат может повлиять множество факторов.Найдите время, чтобы прочитать примечания, приведенные ниже после рецепта. Они служат хорошими указателями, чтобы убедиться, что ваши пироги из цельнозерновой муки получатся идеальными.

По этому рецепту мясного пирога из цельнозерновой муки получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.

удалить

Ингредиенты для всего теста для мясного пирога

• 1½ стакана сливочного масла
• ½ столовой ложки сахара
• ¼ чайной ложки соли
• ½ столовой ложки разрыхлителя
• 6 столовых ложек воды
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 1 ​​большая чашка пшеницы
Яйцо

Ингредиенты для начинки для мясного пирога

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ​​Луковица среднего размера
• 1 ​​фарш хабанеро
• 1 ​​фунт говяжьего фарша
• 2 чайные ложки порошка тимьяна
• 1 ​​чайная ложка карри 2 бульона
• соль по вкусу
• белый и черный перец по вкусу
• 3 нарезанных кубиками картофеля
• 2 нарезанных кубиками моркови

Как приготовить начинку для мясного пирога

• В большой сковороде разогрейте масло, затем добавьте нарезанный кубиками лук.Жаркое движения, пока лук не станет полупрозрачным и мягким.

• Добавьте измельченный перец хабанеро, чтобы придать ему немного тепла и аромата, затем жарьте, помешивая, в течение нескольких секунд. Затем добавьте говяжий фарш. Постарайтесь разбить мясо на части, иначе в начинке не должны образовываться комки.

• Когда говядина хорошо подрумянится, добавьте специи и нарезанный кубиками картофель, а также достаточно воды, чтобы варить картофель, пока он не станет мягким.

• Добавьте нарезанную кубиками морковь и готовьте еще 5 минут.Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы начинка слегка загустела, и оставьте на медленном огне примерно 2-3 минуты.

• Снимите его с огня и дайте ему остыть, пока вы готовите тесто.

Как приготовить тесто для пирога из цельнозернового мяса

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех, соль, коричневый сахар и взбейте.

• Добавьте нарезанное кубиками масло или маргарин к сухим ингредиентам и втирайте масло / маргарин в муку руками, пока она не станет рассыпчатой.

• Добавьте яйцо и смешайте его с мукой до тех пор, пока оно хорошо не смешается, затем начните постепенно вводить холодную воду и рукой бросайте муку в воду, пока она полностью не впитается. Когда тесто сформируется, накройте его полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник минимум на 20 минут.

• Через 20 минут достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Затем используйте нож для пирога среднего размера, чтобы вырезать кружочки.Если у вас нет резака для пирогов, вы можете использовать любой круглый предмет в доме, чтобы вырезать тесто.

• Поместите вырезанное тесто на формочку для пирога. Заполните его примерно 2 столовыми ложками начинки, смажьте круговой край пирога с помощью Egg Wash и закройте его ножом для пирога (запечатайте пирог). См. Примечание

• Снимите пирог с формочки для пирога и поместите его на противень, выстланный пергаментом. Смажьте поверхность пирога средством для мытья яиц и проткните вилкой несколько отверстий на поверхности пирога.См. Примечание

• Поместите пироги в разогретую до 350 ° F духовку и выпекайте 25–30 минут, пока поверхность пирога не станет золотистой.

• Лучше всего подавать в горячем виде. Подавать на завтрак с чашкой чая, для позднего завтрака или вечерней закуски с охлажденным напитком.

Примечания:

1. Не переусердствуйте с маслом / маргарином, иначе оно станет теплым. Если это произойдет, просто сделайте паузу и дайте ему остыть в холодильнике, пока масло не затвердеет, прежде чем продолжить.
2. Вы можете использовать только сливочное масло или только маргарин, либо их комбинацию в любом соотношении, но имейте в виду, что чем больше масла в пироге, тем более слоеным будет пирог.
3. Не позволяйте тесту вернуться к комнатной температуре, так как это испортит корочку. Теперь вы можете замешивать тесто пару секунд, чтобы оно расслабилось.
4. Если вы обнаружите, что тесто немного затвердевает после того, как вынесли его из холодильника, просто оставьте его на столе (все еще накрытым) на несколько минут, пока оно не станет пригодным, но не позволяйте ему нагреваться до комнатной температуры, если вы действительно хотите слоеный пирог.
5. Степень раскатывания теста зависит от ваших личных предпочтений. Если вы хотите, чтобы он был толстым, раскатайте его толстым, а если вы хотите, чтобы он был тонким, просто раскатайте его тонко.
6. Вырезанные круги имеют тенденцию немного сокращаться, если их оставить в покое. Если вы решите использовать нож для пирога, чтобы закрыть пироги, затем скалкой раскатайте его, немного растяните, чтобы он подошел к ножу для пирога. Старайтесь не переполнять пирог, иначе он может протечь или лопнуть во время в печи.
7. Промывка для яиц, которая использовалась перед запечатыванием пирога, служит «клеем» для склеивания сторон пирога.
8. Обработка поверхности мясных пирогов средством для мытья яиц помогает получить более золотистую и блестящую корочку.
9. Проделанные вилкой отверстия на поверхности пирога служат передышкой для пирогов, пока они еще находятся в духовке.
10. Хотя в этом не должно быть необходимости, если ваш пирог не переполнен, за исключением того, что вы хотите его просто для эстетики, например, moi.:)
11. По этому рецепту получено 12 пирогов среднего размера как в американском стандартном измерении чашки, так и в метрическом измерении. Вы можете рассчитать количество ингредиентов, которые вам понадобятся, если вам нужно больше или меньше. Удачи в расчетах.

калорий: 503 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 13 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 101 мг | Натрий: 476 мг | Калий: 474 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 2445 МЕ | Витамин C: 8,7 мг | Кальций: 66 мг | Утюг: 4.6 мг

Спасибо, что заглянули. Давайте подключимся!

Вы можете найти меня на Facebook, и Instagram. Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите этот рецепт пирога из цельнозернового мяса, я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram и Facebook. #cheflolaskitchen

Если вам нравится этот рецепт пирога с цельнозерновым мясом, вы можете попробовать другие удивительные рецепты:

Африканский мясной пирог

Яичный рулет

Рыбное тесто

Слойка слоеная

Пончики с дрожжами

.