Разное 

В духовке в стеклянной посуде: Страница не найдена — Все о посуде

Содержание

Как готовить в стеклянной посуде в духовке

Купить стеклянные формы для запекания в духовке по низким ценам. Жаропрочная посуда круглой, овальной и квадратной формы, с крышками и без. Доставка по всей России.

Ответы:

crelov-s +2

это решение

Ставлю всегда стеклянную форму, как и стеклянный противень, который в комплекте плиты, в горячую духовку. Но. на холодную решётку. Решетку надо предварительно вынуть.
Пеку в стекле лет так.. дцать, никогда никаких проблем не случалось. Надо помнить, что стеклянную посуду. вынутую из духовки нельзя ставить на мокрую холодную поверхность – лопнет.
И подходит все нормально. Единственноне отличие – низ и бока изделия получаются более светлые, чем в металлических формах и меньше опасность подгорания низа пирогов, если что.

xmxm
+1

это решение

Конечно можно. это же просто форма. Так же и в керамических можно. Единственное. Стеклянную форму ставить в холодную духовку, а после того как закончится процесс, приоткрыть дверку и постепенно остудить. Только потом вынимать. Удачи

kotmarsa 6 сентября 2016 года

Я свою форму ставлю в горячую и вынимаю, когда есть в этом необходимость. Может всё зависит от вида стекла из которого сделана форма?(посуда из стекла”Arcuisine”- Франция)Мою только остывшую. Нареканий нет, работает уже 6 лет.

xmxm (автор ответа) 6 сентября 2016 года

как-то я погорел с этим. Запекалась рыбка всю ночь, утром как открыл, все вдребезги…Очень обидно было. С тех пор только так)))

Муля Иванова +1

это решение

В формах для СВЧ пеку в духовке, ставлю в горячую уже.

Кир Рояль 0

это решение

Смело выпекайте! Единственное, некоторые виды теста, наример, дрожжевое, в стеклянных формах подходят чуть меньше. А так – я тоже форму ставлю в холодную духовку.

kalifornium 0

это решение

Дрожжевое изделие низ вообще не пропекается, так что лучше со стеклянной формой не связываться испортите всю выпечку. В итоге получите клеклое тяжелое изделие

Вера Вишнякова (автор вопроса) 26 марта 2018 года

Большое спасибо!!!!!!!!!

Правила пользования стеклянной формой

Перед первым использованием форму нужно вымыть горячей водой со средством для мытья посуды.

Правило первое. Заполненную продуктами стеклянную форму нужно ставить только в холодную или чуть тёплую духовку.

Некоторые утверждают, что если стеклянную форму поставить в нагретую духовку на холодную решётку, то ничего с ней не будет. Но, как показывает практика, иногда стекло не выдерживает таких разностей в температуре и даёт трещину. Это происходит из-за того, что между прутьями решётки стекло нагревается совсем по-другому, чем там, где оно соприкасается с металлом. И разница в температурном режиме способствует трещине.

Конечно, это во многом зависит и от качества товара. Стеклянные формы известных фирм служат многие годы без всяких неожиданных последствий. Но чаще всего хозяйки не могут позволить купить себе очень дорогую вещь, поэтому довольствуются покупкой более дешёвого товара.

Будет правильно, если стеклянную форму поставить не на решётку, а на противень. Но противень должен быть тёплым. Для этого включают духовку на самый малый нагрев, а противень ставят не в печку, а на неё. Затем противень с формой отправляют в чуть тёплую духовку и уже тогда выставляют нужную температуру.

стеклянную форму ставим на тёплый поднос, а затем отправляем в чуть тёплую духовку (фото из личного архива).

Благодаря такой предосторожности стекло нагревается постепенно и равномерно.

Хорошо. С этим разобрались. Но вот уже блюдо готово, и его нужно вынимать из духовки.

Обычно хозяйка, не задумываясь, открывает дверцу, берёт форму любыми прихватками или первыми попавшимися под руку полотенцами, достаёт её и ставит на плиту, разделочную доску, на духовку сверху или даже на стул. Но со стеклянной формой так безответственно поступать нельзя. Если прихватки будут влажными или поверхность, на которую поставят стеклянную форму, будет холодной, то форма может дать трещину.

Правило второе. Стеклянную форму для запекания из духовки можно ставить только на тёплую деревянную поверхность. Но, чтобы обезопасить себя от неприятностей, желательно застелить её полотенцем. Конечно же, оно должно быть совершенно сухим.

Правило третье. Если в процессе приготовления нужно долить в стеклянную форму воду или бульон, жидкость должна быть горячей. Ни в коем случае нельзя наливать в горячую форму холодную воду! Стекло, даже отличного качества, лопнет!

Правило четвёртое. Стеклянную форму нельзя подвергать механическому и физическому воздействию. По ней нельзя стучать, скоблить ложкой и тем более ножом. Её нельзя резко ставить на стол. Нельзя допускать её падения на пол, так как от удара стекло может разбиться.

от удара стеклянная форма для запекания может разбиться (фото с сайта pixabay бесплатные картинки)

Пикантный плов

Просто и довольно быстро готовится курица в духовке в стеклянной посуде. Прежде чем готовить это блюдо, узнайте оптимальное время приготовления плова. Рецепт классический, пожалуй, есть в копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам запечь вкуснейший плов с курочкой.

Ингредиенты:

  • мясо курицы – 0,7 кг;
  • рисовая крупа – 0,3 кг;
  • морковный корнеплод;
  • лук-репка – головка;
  • горчица – две стол. ложки;
  • соль;
  • купаж специй.

Приготовление:

  1. Мясо курочки промоем, просушим, снимем с него шкурку, если она есть.
  2. Нарежем мякоть небольшого размера кусочками.
  3. Выложим куриные кусочки в емкость, добавим к ним горчицу, посолим. Размешайте хорошенечко.
  4. Очистим морковный корнеплод и лук-репку. Лучок мелко шинкуем, морковь натираем.
  5. Отмерим нужное количество рисовой крупы, промоем ее до прозрачной воды.
  6. В стеклянную огнеупорную форму выложим овощи, сверху – рис.
  7. Размешаем компоненты в форме.
  8. Вводим фильтрованную водичку. Она должна быть вровень с рисовой крупой и овощным ассорти. Добавим соль и купаж специй.
  9. Теперь выложим в форму кусочки курочки.
  10. Накроем крышкой форму. Запекаем плов полтора – два часа при ста восьмидесяти градусах.
  11. Готовый плов размешиваем.

На заметку! Аналогично можно приготовить овощной плов, с морепродуктами или со свининой.

Выбор режима

Количество режимов зависит от количества нагревательных элементов — ТЭНов. Как минимум, их должно быть два: верхний и нижний, но современные модели часто имеют еще один на задней стенке. Плюс гриль и вентилятор, который создает конвекцию. И это тот минимум, который должен быть в духовке, если вы планируете разнообразить меню стейками и пирогами.

Самый часто используемый режим — верхний и нижний нагрев. На этом режиме можно готовить все, что угодно: от бисквитов до свиной ноги. Тепло идет одновременно снизу и сверху, поэтому печенье, хлеб, запеканки, птица, рыба равномерно пропекаются.

Только нижний нагрев используется, когда нужно получить хорошую корочку снизу и сочную начинку сверху, например, в пицце или открытом пироге. Только

верхний нагрев нужен, чтобы приготовить легкое блюдо и одновременно подрумянить его сверху: омлет, запеканка, жульен.

Если вы только планируете покупку духовки, обратите внимание на наличие вентилятора на задней стенке. Он дает режим конвекции. Вентилятор разгоняет воздух по всей духовке и обеспечивает равномерный прогрев, даже если пространство разделено противнями. На этом режиме все готовится быстрее и при меньшей температуре. Выбирайте режим конвекции, когда печете пироги из дрожжевого теста или когда нужно приготовить что-то объемное, например, рульку или целую курицу. Важная особенность — этот режим подходит для приготовления блюд одновременно на двух уровнях.

Гриль — это нагревательный элемент, который расположен в центре «потолка» духовки. На гриле (то есть фактически под грилем) чаще всего готовят при максимальной температуре 220–250 С˚. При этом режиме все тепло направлено непосредственно на продукт, поэтому важно расположить мясо, овощи или то, что вы собираетесь приготовить, по центру решетки на среднем или верхнем уровне. На гриле можно приготовить стейки, свиные отбивные, любые овощи, бифштексы для бургера, тосты с сыром, тортилью. Вообще, режим гриля недооценен: с его помощью можно получить все, что обычно готовится на мангале, только дома.

Есть модели с режимом «двойной гриль», когда на потолке вместо одного – два нагревателя. Двойной гриль быстрее и эффективнее справляется даже с толстыми кусками мяса. Если такого режима нет, ничего страшного, можно обойтись и без него. Например, сначала обжарить кусок мяса на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, а потом довести до готовности под грилем в духовке.

Выбор уровня

Уровни считают по направляющим на стенках духовки, на которые устанавливают противень или решетку. Часто мы интуитивно выбираем средний уровень. И правильно делаем, если нужно равномерно пропечь блюда, ведь в большинстве случаев требуется именно это. Но есть нюансы. Когда почти готовое блюдо нужно подрумянить (к примеру, куриные ножки), переставьте решетку на уровень выше на несколько минут. А нижний уровень используйте, когда необходимо хорошо подсушить изделие снизу — например, пиццу или открытый пирог.

К весомым плюсам стеклянных форм для запекания можно отнести:

  • Абсолютную инертность при контакте с продуктами и экологическую безопасность. Учитывая эти качества, можно не только дать остыть приготовленному блюду в форме, но и подать его к столу в таком виде

  • Возможность длительного хранения оставшегося блюда в холодильнике непосредственно в форме – стекло отменно сохраняет вкус и аромат блюда, не искажая его

  • Для получения поджаристой и ароматной корочки можно запекать блюдо в форме под крышкой или фольгой. А если вы сразу не снимите фольгу, то перед подачей блюдо будет выглядеть так, словно его только что достали из духового шкафа

  • Толстые стенки стеклянной формы не дадут блюду долго остыть, так как стекло является плохим проводником тепла

  • Прозрачность формы позволяет сквозь стенки следить за приготовлением блюда, даже не открывая дверцу духовки

  • Вам не придется перед подачей к толу перекладывать угощение из формы в блюдо – всегда можно использовать саму форму в качестве оригинального предмета сервировки

Выбор стеклянных форм для запекания, как и посуды в целом, весьма разнообразен – это еще и дает возможность найти вариант, который подойдет именно для вашей духовки. Квадратные и прямоугольные, овальные и круглые, с крышками и без крышек – разнообразные формы для запекания самых вкусных блюд и разнообразных продуктов помогут приготовить даже неопытным кулинарам настоящий шедевр и удивить гостей. Главное условие – соблюдение несложных рекомендаций, ведь посуда из стекла относится к сегменту довольно хрупких кухонных принадлежностей.

Можно ли ставить стеклянную форму для запекания на газовую плиту

Нет, нельзя. Несмотря на жаропрочные свойства, стекло не выдержит неравномерного нагревания и может дать трещину. Если целостность стекла будет нарушена, то такая форма уже не годится для дальнейшей эксплуатации.

Выбор стеклянной посуды для духовки

Главный совет — не экономьте. За счет великолепных характеристик товар от известного бренда окупится очень быстро.

Обратите внимание на поверхность формы, чтобы убедиться в отсутствии посторонних вкраплений, воздушных пузырьков, неровностей, впадин, «мутных островков», шероховатостей и царапин. Стекло должно быть прозрачным, однородным, без помутнений.

Термостойкие кокотницы, жаровни, гусятницы, казаны и тажины снабжаются отметками, свидетельствующими об их жаропрочности. Если таких значков нет, воздержитесь от покупки.

Автор статьи: Анна Иванова

©PosudaMart, 2018

Выбор посуды для запекания

Противни, которые идут в комплекте с духовкой, удобно использовать, только если вы готовите сразу много, например, запекаете для гостей мясо с картошкой, птицу целиком или готовите печенье. Для ежедневной готовки они слишком большие и их неудобно мыть.

Есть огромный выбор форм для выпекания разного размера. Под каждое блюдо найдется своя: круглые с разъемной конструкцией для бисквитов, стеклянные и керамические для запеканок, тефтелей в соусе и жаркого, силиконовые для кексов.

Фольга, рукава и пакеты для запекания идеальны, когда нужно приготовить блюдо в собственном соку. Нет ничего проще, чем закинуть куски курицы в пакет, посыпать специями и поставить в духовку. К тому же потом не нужно отмывать противень от жира, а блюда получатся более здоровыми.

Можно ли ставить стеклянную форму для запекания в морозильную камеру

Да. В стеклянных формах можно не только запекать блюда, но и замораживать продукты, например, нарезанные овощи или фрукты. Стекло посуды может выдержать понижение температуры до – 40°.

Блюда в стеклянной посуде в духовке: рецепты приготовления мяса и овощей, яблочного пирога

Раздумываете, какие готовят блюда в стеклянной посуде в духовке? Рецепты их разнообразны. Вы можете приготовить вкуснейший плов, запечь мясо, сделать запеканку. И конечно, на десерт испеките яблочный пирог.

Пикантный плов

Просто и довольно быстро готовится курица в духовке в стеклянной посуде. Прежде чем готовить это блюдо, узнайте оптимальное время приготовления плова. Рецепт классический, пожалуй, есть в копилке каждой хозяюшки. Предлагаем вам запечь вкуснейший плов с курочкой.

Ингредиенты:

  • мясо курицы – 0,7 кг;
  • рисовая крупа – 0,3 кг;
  • морковный корнеплод;
  • лук-репка – головка;
  • горчица – две стол. ложки;
  • соль;
  • купаж специй.

Приготовление:

  1. Мясо курочки промоем, просушим, снимем с него шкурку, если она есть.
  2. Нарежем мякоть небольшого размера кусочками.
  3. Выложим куриные кусочки в емкость, добавим к ним горчицу, посолим. Размешайте хорошенечко.
  4. Очистим морковный корнеплод и лук-репку. Лучок мелко шинкуем, морковь натираем.
  5. Отмерим нужное количество рисовой крупы, промоем ее до прозрачной воды.
  6. В стеклянную огнеупорную форму выложим овощи, сверху – рис.
  7. Размешаем компоненты в форме.
  8. Вводим фильтрованную водичку. Она должна быть вровень с рисовой крупой и овощным ассорти. Добавим соль и купаж специй.
  9. Теперь выложим в форму кусочки курочки.
  10. Накроем крышкой форму. Запекаем плов полтора – два часа при ста восьмидесяти градусах.
  11. Готовый плов размешиваем.

На заметку! Аналогично можно приготовить овощной плов, с морепродуктами или со свининой.

Необычное «французское» мясо

Это блюдо – вариант известного нам мяса по-французски. Мясо получается нежненьким, сочным и вкусным.

Ингредиенты:

  • вырезка свиная – 0,4 кг;
  • сыр сорта твердого – 150 г;
  • майонез – 100 мл;
  • картошка – 0,8 кг;
  • лук-репка – три головки;
  • соль – одна стол. ложка;
  • перчик черный.

Совет! Отбивайте свинину, накрыв ее пленкой пищевой. Тогда кусочки не будут разрываться и разлетаться по всей кухне.

Приготовление:

  1. Подготовим нужные нам продукты. Лук-репку и картошку почистим, промоем. Мясо нарежем пластинами и отобьем его.
  2. Картошку нарежем тоненькими пластинками (по два миллиметра в толщину).
  3. В стеклянную огнеупорную форму положим немного жира свиного.
  4. Распределим кусочки мяса. Посыплем их солью и перчиком.
  5. Лучок нашинкуем полуколечками и выложим поверх свиных кусочков.
  6. Теперь распределяем половину картофельных долек.
  7. Солим и посыпаем перчиком. Сверху выложим оставшуюся картошку.
  8. Запекаем сорок – сорок пять минут при ста девяноста градусах.
  9. Сыр натрем.
  10. Спустя двадцать минут аккуратно вынимаем форму и смазываем картофельный слой майонезом.
  11. Посыпаем все сырной стружкой.
  12. Запекаем блюдо до готовности.

Совет! Можно дополнить блюдо веточками зелени.

Пикантная запеканка

Запеканка из картошки может стать настоящим кулинарным шедевром, если добавить в нее парочку секретных ингредиентов. Заинтересовались? Тогда давайте готовить!

Ингредиенты:

  • картошка – 0,6 кг;
  • сладкая картошка – 0,6 кг;
  • масло мягкое сливочное – две стол. ложки;
  • зубки чесночные – две штуки;
  • молоко – 100 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • тимьян – две стол. ложки;
  • соль;
  • перчик черный.

Приготовление:

  1. Очистим картошку и промоем.
  2. Нарезаем клубни ломтиками в толщину по восемь миллиметров.
  3. Зубки чесночные очистим и измельчим.
  4. Сыр натрем на крупной терке.
  5. Духовку прогреем до отметки в двести градусов.
  6. В кастрюльке соединим сливки с молоком, добавим масло мягкое сливочное, а также чесночную массу.
  7. Доводим компоненты, размешивая, на небольшом уровне конфорки до кипения.
  8. Соус к запеканке готов.
  9. Маслом «обработаем» стеклянную огнеупорную форму.
  10. Выкладываем равномерным слоем половину картофельных долек.
  11. Посыплем картошку тимьяном, солью, а также перчиком.
  12. Сверху распределим половину сырной стружки.
  13. Далее выкладываем оставшуюся картошку, посыплем ее специями, посолим и покроем сырной стружкой.
  14. Вводим соус. Он должен полностью покрыть заготовку.
  15. Накроем форму пакетом и отправим в холодильную камеру на пять – шесть часов.
  16. Затем уберем пакет и накроем заготовку листом фольги.
  17. Запекаем блюдо тридцать минут.
  18. Потом снимем фольгу и продолжим готовить запеканку, пока она не станет золотистой, а соус практически весь впитается.
  19. Перед подачей настаиваем запеканку минут десять – пятнадцать. Готово!

Пирог с яблочками

На десерт испеките пирог в стеклянной форме в духовке. Рецепт его несложен, главное, хорошенечко взбить яичный белки и желтковую их часть.

Ингредиенты:

  • мука (предварительно просеянная) – 0,3 кг;
  • яйца – три штуки;
  • масло мягкое сливочное – 65 г;
  • сахар-песок – 250 г;
  • молоко – один стакан;
  • яблочки – 0,7 кг;
  • лимон;
  • разрыхлитель основы – одна чайн. ложечка.

Приготовление:

  1. Очистим яблочки, удалим сердцевинки.
  2. Нарежем плоды дольками и сбрызнем лимонным соком.
  3. Белки отделим от желтковой части.
  4. Взобьем белки, как говорится, до стойких пиков.
  5. К желткам выложим сахар-песок. Взобьем компоненты хорошенечко.
  6. Добавим к желтково-сахарной массе масло мягкое сливочное. Взбиваем эту массу до однородной консистенции.
  7. Теперь добавим молоко, взобьем все хорошенечко.
  8. Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем основы.
  9. Добавим сухие компоненты в жидкую массу.
  10. С лимона снимем цедру, отправим ее к остальным компонентам.
  11. Взобьем основу еще раз.
  12. Введем белки и аккуратненько размешаем основу лопаточкой силиконовой, двигаясь снизу к верху.
  13. Добавим в основу половину яблочек.
  14. Вмешиваем их аккуратно.
  15. Стеклянную огнеупорную форму «обработаем» маслом и посыплем просеянной мукой, выльем в нее заготовку.
  16. Сверху пирог покроем яблочными дольками и положим несколько кусочков масла.
  17. Выпекаем лакомство при ста восьмидесяти градусах сорок – пятьдесят минут.
  18. Остужаем пирог и извлекаем из формы. Готово!

Читайте также:

Чтобы мясные, овощные блюда и выпечка не пригорали в стеклянной форме, смазывайте ее маслом или застилайте листом пергамента. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Можно ли стеклянную посуду ставить в духовку, и в какой можно запекать

Посуда из жаропрочного стекла идеально подходит для запекания мяса, приготовления овощного рагу, жаркого, сладкой и соленой выпечки. Стекло сохраняет температуру приготовленного блюда, эстетично выглядит, за ним легко ухаживать. Прозрачные стенки позволяют наблюдать за продуктами и контролировать время готовки.

В статье расскажем о преимуществах и недостатках стеклянных изделий, правилах выбора и ухода за ними.

Стекло для духовки и его основные свойства

Стеклянная посуда для духовки и СВЧ-печи отличается повышенной прочностью. На производстве применяют жаропрочные тугоплавкие материалы. Готовое изделие выдерживает нагрев до 400°C.

Бокалы или стаканы тоже изготавливают из закаленного стекла, но по другой технологии — материал нагревают до максимальной температуры, затем быстро охлаждают. Изделие получается прочным, но хрупким. Такое стекло не используют при производстве термостойкой посуды для кухни.

Жаропрочное специальное стекло

Материал характеризуется особой термостойкостью. Для производства посуды используют стекло марки «Пирекс». Технология изготовления основана на придании обыкновенному стеклу способности выдерживать высокую температуру нагрева.

Несколько стекол соединяют воедино путем полимеризации. Вначале подбирают экземпляры подходящего размера, зачищают поверхность и просушивают. Затем очищают поверхности, высушивают, наносят пленку с липким слоем и фотополимер. Внутренний наполнитель не только закрепляет слои, но и равномерно распределяет энергию тепла. В результате готовое изделие выдерживает высокую температуру длительный период. На завершающем этапе материал обжигают при 650°С и охлаждают.

Справка. Процесс распада стекла в естественной среде занимает миллионы лет. Именно по этой причине экологи призывают сдавать стеклянную посуду в пункты приема для дальнейшей переработки. Переплавка готовых изделий на 40% сокращает стоимость производства по сравнению с изготовлением первичной продукции.

Можно ли ставить стеклянную посуду в духовку

С духовыми шкафами совместимы изделия из жаропрочного стекла с толстым дном и стенками.

Существует ряд правил их эксплуатации в духовом шкафу:

  • емкости с продуктами ставят в холодную или теплую духовку;
  • для извлечения готового блюда используют тканевые или силиконовые прихватки;
  • перед тем как отправить посуду в духовку, внешние стенки протирают насухо;
  • горячую емкость из духовки нельзя ставить на мокрую или холодную поверхность – от перепада температур появляются микротрещины;
  • блюдо, приготовленное в стеклянной емкости, оставляют в духовом шкафу остывать до комнатной температуры.

Разрешенные виды посуды

В продаже представлена жаропрочная стеклянная посуда универсального типа (для духовых шкафов, СВЧ и варочных панелей) и, подходящая для микроволновок и духовок.

В таблице представление разрешенные виды изделий с характеристиками.

Вид посудыХарактеристики
Классические кастрюлиИзготавливают в виде цилиндра объемом 0,5-5 л. На практике удобно пользоваться посудой среднего объема. Блюда прогреваются равномерно. Часто идут в комплекте с крышкой без ручки. Подходят для приготовления мясных, овощных, фруктовых запеканок, пирогов.
ФормыИзделия в виде чаши с толстым дном и стенками, цельнолитыми ручками. Форма круглая, овальная, квадратная, прямоугольная. Иногда идут в комплекте с плоской крышкой. Посуда подходит для приготовления мясных и овощных запеканок, лазаньи, пирогов с фруктовой, творожной начинкой.
СотейникиКастрюли среднего размера с ручками. Подходят для приготовления овощей, рыбы, мяса, гарниров из круп, омлетов. В посуде удобно смешивать и подавать к столу салаты и холодные супы.
Универсальные жаровниМультизадачная посуда разнообразной формы с крышкой или без, подходящая для приготовления всевозможных запеканок, гарниров, сладких и соленых пирогов, запеченного мяса и рыбы.
УтятницыИзделия овальной формы с толстыми стенками и дном, с крышкой в комплекте и цельнолитыми ручками. Предназначены для запекания птицы.
КокотницыПорционная посуда небольшого размера в виде горшочков. В ней удобно готовить жульен, мини-запеканки, маффины.
ТажинСковорода с высокими стенками и конусовидной крышкой в комплекте. Пар, поднимаясь вверх по высокой крышке, оседает на ее стенках, а затем стекает на дно посуды. В результате блюдо тушится внизу и дополнительно проходит термообработку паром сверху. Посуду применяют для томления мясных и овощных блюд, гарниров из круп.
КазанТолстостенная посуда округлой формы для приготовления плова и гарниров из круп, мясных соусов, овощного рагу. Подходит для использования на газовой плите.

Можно ли использовать стекло для СВЧ-печи в духовом шкафу

Формы, миски, тарелки для СВЧ-печей выпускают из того же жаропрочного стекла, что и посуду для духовых шкафов. Толстостенные изделия из термостойкого стекла со специальной маркировкой разрешается использовать в условиях высокой температуры.

Преимущества и недостатки готовки в стеклянной посуде

Преимущества изделий из жаропрочного стекла:

  1. Прозрачные стенки позволяют контролировать уровень готовности блюда.
  2. Толстые стенки сохраняют температуру готовой пищи.
  3. Материал не вступает в реакцию с продуктами, что позволяет сохранить их вкус и запах.
  4. Стеклянная посуда подходит для хранения еды в холодильном отделении.
  5. Эстетичный внешний вид позволяет ставить на стол блюда прямо в форме.
  6. Срок службы изделий неограничен.
  7. Уход за изделиями простой. Чтобы удалить загрязнения, достаточно замочить форму в теплом мыльном растворе и обработать губкой.

Недостатки:

  1. Жаропрочное стекло не переносит резкой смены температуры. По этой же причине не рекомендуется ставить стеклянный противень в разогретую духовку.
  2. Изделия требуют бережного отношения. Важно не допускать падений с высоты и сильных ударов. Нельзя ставить в посуду тяжелые предметы или хранить ее в вертикальном положении.
  3. Плохая теплопроводность приводит к неравномерному нагреву посуды. Для возмещения этого недостатка рекомендуется наливать на дно чуть больше жидкости или масла, чем указано в рецепте.

Нюансы выбора

При выборе стеклянных изделий для духового шкафа обращают внимание на ряд нюансов:

  1. На поверхности не должно быть царапин, выпуклостей, воздушных пузырей, шероховатостей. Качественное стекло однородное, прозрачное.
  2. Посуду без маркировки жаропрочности ставить в духовку не рекомендуется.
  3. С точки зрения практичности и экономии средств, стоит отдавать предпочтение изделиям с крышкой. Вместо одной формы вы получите две разной глубины.
  4. Изделия с цельнолитыми ручкам более удобны в эксплуатации. Форму легко извлечь их духового шкафа, захватив с обеих сторон прихватками.
  5. Оптимальная толщина стенок – 0,5-0,8 мм.

Правила ухода

Срок службы стеклянной посуды зависит от правильности ухода:

  • горячие формы охлаждают постепенно;
  • в разогретую посуду не рекомендуется наливать холодную воду и класть продукты из холодильника;
  • нельзя разрезать блюдо в форме острым ножом и соскребать нагар.

Как очистить загрязнения

Стеклянные изделия не рекомендуется чистить средствами с грубыми абразивными частицами. Если пища все-таки пригорела, для мытья формы используют соду или каменную соль. Посуду предварительно замачивают в теплой воде на 1-2 часа. На влажную губку насыпают соду или соль и тщательно обрабатывают загрязнения.

С легким нагаром, который обычно остается на стенках вверху, легко справляются обычные гели для мытья посуды.

Известен своими очищающими свойствами горчичный порошок. Он с легкостью справляется с жиром и пригоревшей пищей. Горчицу смешивают с теплой водой до получения кашицы и наносят на загрязнения. Через 1,5-2 часа посуду обрабатывают поролоновой губкой и промывают под проточной водой.

Вернуть блеск стеклянной форме поможет яблочный или столовый уксус. Емкость полностью обрабатывают жидкостью и ополаскивают под краном.

Пищевая фольга и хозяйственное мыло помогут очистить нагар. Кусочек фольги сминают в небольшой шарик. Форму ставят под струю теплой воды и обрабатывают поверхность фольгой. Затем ополаскивают и погружают в мыльный раствор (50 г стружки мыла на 2 л воды). Через 30 минут протирают губкой и повторно промывают.

Нашатырный спирт эффективно удаляет жир и придает посуде блеск. На 1 л вводы берут 1 ч. л. нашатыря и замачивают в жидкости форму. Через 20 минут ополаскивают прохладной водой.

Заключение

Посуда их жаропрочного стекла – идеальный выбор для тех, кто ценит простоту в уходе, экологичность, качество приготовленной пищи. В стеклянной посуде удобно запекать в духовке пироги с открытой начинкой, лазанью, мясо птицы, свинину, баранину, готовить гарниры из круп и овощей.

Из термостойкого стекла производят посуду для микроволновки, которую можно использовать в электрической и газовой духовках. Изделия выдерживают температуру нагрева до 400°С, отличаются высоким уровнем износостойкости. При бережном обращении посуда служит десятилетиями, сохраняя привлекательный внешний вид.

Стеклянная посуда для духовки, разновидности, критерии выбора

На чтение 10 мин Просмотров 4к.

Термоустойчивая стеклянная посуда для духовки была выпущена относительно недавно, тем не менее, уже набрала достаточно высокий уровень популярности среди потребителей. Обусловлено это ее уникальным, эстетически привлекательным внешним видом и удобством применения. Современные представители данного класса кухонной утвари обладают рядом качеств, выдвигающих стеклянную посуду в число лидеров.

Преимущества и недостатки

Изначально посуда из стекла использовалась в микроволновых печах, но в настоящее время разрешено применять ее и для духовых шкафов. Обусловлено это рядом следующих преимуществ:

  1. Посуда для запекания в духовке создана из материалов, обладающих низким уровнем теплопроводности, вследствие чего приготовленное кушанье длительное время остается теплым.
  2. Не оказывает влияния на вкусовые качества пищи. Именно по этой причине приготовленную в ней еду позволяется переместить в холодильник для последующего хранения.
  3. В отличие от иных видов посуды для запекания отличается долговечностью и повышенным сроком службы. Для удаления загрязнений можно брать абсолютно любые чистящие средства.
  4. Стеклянная емкость позволяет контролировать процедуру готовки за счет прозрачности стенок.

Недостатков, сравнительно с преимуществами, совсем немного. Данные несовершенства являются скорее предостережениями:

  1. Эксплуатировать хрупкую посуду нужно максимально аккуратно, избегая ударов, падений.
  2. Стеклокерамическая утварь плохо реагирует на разницу температур.

Соблюдая эти простые правила, можно повысить продолжительность службы любимых изделий.

Разновидности

Запекать в стеклянной посуде в духовке, как можно увидеть из предыдущих пунктов, достаточно просто и удобно, но для начала необходимо определиться, какой вид подойдет для конкретного блюда. Зачастую у рядовых потребителей и даже у опытных хозяек возникают вопросы о том, в какой запекать посуде то или иное блюдо, не опасаясь испортить кулинарный шедевр.

Классические кастрюли

Существует множество различных форм и видов кастрюль. Чаще всего их вид напоминает самую обычную кастрюлю, но изготовленную из стекла. Классический вариант подойдет для тушения овощей или приготовления рагу, так как максимально способствует сохранению влаги в продуктах.

К классической посуде можно также отнести обычные стеклянные формы, круглой или прямоугольной конфигурации. Готовить в них можно все что угодно. К примеру, в стеклянном противне можно запекать овощи, фрукты.

Чаще всего домохозяйки интересуются, можно ли печь пирог в стеклянной посуде. Можно, для выпечки она подходит идеально, поскольку обеспечивает равномерный прогрев, исключает вероятность пригорания.

Сотейники

Напоминают стеклянную кастрюлю, но несколько меньше по габаритам. Сотейник также подойдет для тушения мяса, рагу, рыбных и овощных блюд. Кроме того, рационально применять для приготовления голубцов, омлета и каш. А еще в сотейнике можно готовить бисквиты. Выпечка получается воздушной и нежной.

Многозадачные жаровни

Существуют жаровни круглой, квадратной или прямоугольной формы. Чаще всего они представляют собой кастрюлю круглой формы, на дне которой расположена решетка. Вариант идеально подходит для приготовления картофеля, рыбы, курицы или мяса. Характерной чертой жаровни из стекла является возможность применения посуды для микроволновки. Также в многозадачных жаровнях можно испечь пирог.

Утятницы

Представляет собой продолговатый сосуд овальной формы, выполненный из достаточно плотного толстого стекла, что обеспечивает равномерный прогрев. Данное свойство оптимально для долгого томления, потому что позволяет сохранить сочность. При выборе утятницы основополагающим фактором является толщина стенок и дна. Правило простое: чем толще, тем лучше.

Кокотницы

Представляют собой небольшие порционные горшочки, ручки которых слегка удлинены. Крышка кокотницы сделана таким образом, чтобы при испарении вся жидкость возвращалась обратно блюду. Еще один положительный момент — еда подается в той же посуде, в которой она готовилась, это упрощает сервировку. Идеально подходят для жульенов, запеканок, блюд из рыбы, мяса или овощей. В настоящее время существует большое разнообразие кокотниц различных форм, размеров, дизайна. Поэтому найти что-то по душе труда не составит.

Тажин

Имеет вид сковороды с высокими краями и интересной крышкой. Главная особенность тажина — это его конусообразная крышка. Пар поднимается по высокой крышке и оседает на ее стенках. Влага стекает вниз, но не на само блюдо, а на дно сковороды. Получается, что пища тушится снизу и обрабатывается паром сверху. Данный вид циркуляции влаги идеально подходит для приготовления блюд из мяса и овощей, потому как позволяет сделать их нежными и сочными.

Казан

Лучше всего подходит для блюд, содержащих крупы. Это могут быть простые каши или плов, а также рагу или мясные блюда с подливой. Казаны разрешено использовать на газовой плите, поскольку обычно их выполняют из высокопрочного стекла, стойкого к повышению и понижению температур. Если сомневаетесь, можно ли стеклянную посуду ставить внутрь духовки, то лучше выбрать именно казан.

В таблице отображены основные разновидности посуды из стекла и блюда, которые в ней можно готовить.

ПосудаБлюдо
Классические представителиЗапеканки из мяса, пироги, запеченные овощи фрукты.
СотейникиМясное рагу, тушеное мясо и овощи, блюда с использованием круп, бисквиты.
Многозадачные жаровниПодходят для духовых шкафов, духовок, можно приготовить абсолютно любое блюдо.
Утятницы (или гусятницы)Запекание дичи (утка, гусь, курица).
КокотницыИспользование для блюд, подаваемых порциями – жульены и запеканки.
ТажинТомление мяса любого вида или с добавлением овощей и круп.
КазанПрименим для всех блюд, рецептура которых основана на длительном томлении.

На что обратить внимание при выборе

Долговечность приобретенной продукции обусловлена компетентностью выбора. Необходимо уделить особое внимание следующим моментам:

  1. Посуда не должна иметь явных дефектов: царапин, сколов, помутнения стекла, различного рода вкраплений, пузырьков воздуха.
  2. Использование стеклянной посуды на открытом огне или газовой конфорке обычно запрещено. Исключением могут стать виды изделий, которые разработаны специально для походных условий.
  3. Следует внимательно изучить этикетку, на которой должна быть информация о том, можно ли использовать стеклянную посуду для духовки.
  4. Предыдущее правило также относится и к использованию емкости для микроволновок.

За долговечность во многом отвечает производитель. Сегодня на рынке особенно востребованы некоторые марки. Но перед приобретением не лишним будет проконсультироваться, какую посуду можно ставить в духовку, а какую – нет.

Производители

На данный момент рынок презентует несколько лидирующих фирм-производителей. Они зарекомендовали себя только с лучшей стороны, поскольку предлагают огромный ассортимент продукции по весьма демократичным ценам. Продукцию можно приобрести в любом специализированном магазине или заказать у проверенного продавца.

SIMAX

Стеклянные изделия фирмы Simax отличаются элегантным дизайном, при этом сочетают в себе хорошие потребительские характеристики, среди которых устойчивость к высоким температурам. За счет высокого качества применяемого стекла, посуда имеет повышенную стойкость к химическим воздействиям.

Основные преимущества:

  • высокий коэффициент жаропрочности и морозостойкости;
  • хорошее качество стекла, высокие эстетические качества;
  • большое разнообразие моделей по относительно низким ценам.

Изделия данного представителя подходят и для духовых шкафов, и для микроволновых печей.

VGP

Этот российский производитель давно представляет свои товары на рынке. Компания занимается выпуском термостойкой посуды из высокопрочного стекла, обладающего непревзойденной устойчивостью к температурным перепадам и химическому воздействию. Вследствие этого, допускается использование продукции для приготовления еды в духовом шкафу, микроволновой печи и на газовой плите. Продукция изготавливается строго в соответствии с гигиеническими требованиями и имеет все необходимые сертификаты качества.

Smart Cooking

Потребители ценят продукцию изготовителя за многозадачность и практичность. Посуда также выполнена из качественного стекла, стойкого к ударам и перепадам температур. Она практична, за ней легко ухаживать и просто хранить, изделия можно мыть, загружая в посудомоечную машину без применения сильнодействующих химических веществ.

Благодаря эстетическому внешнему виду, готовое блюдо можно подавать прямо в форме на праздничный стол. Кроме того, посуда также подходит для хранения готовых блюд в холодильнике. Цена на продукцию варьируется в зависимости от диаметра приобретаемого сосуда, его качества и плотности стекла.

Юнит

Стеклянная посуда данной фирмы-производителя также славится составом стекла, за счет которого обусловлены основные качественные характеристики. Изделия подходят для духовок, микроволновых печей, возможно мытье в посудомоечной машине. Продукция компании очень популярна на рынке, встречается повсеместно в розничной торговле.

Правила эксплуатации и уход

Чтобы стекло прослужило долго, нужно знать, как пользоваться им правильно. Основные рекомендации следующие:

  • посуду необходимо ставить в слегка подогретую духовку, а вынимать по истечении 10-15 минут после ее выключения, так удастся избежать деформаций от температурных скачков;
  • материал довольно скользкий, поэтому использовать следует лишь сухие прихватки из ткани грубых волокон;
  • не стоит ставить горячую посуду на холодные или влажные плоскости;
  • применение посуды для микроволновки возможно, если она состоит из жаропрочного стекла.

Главной и основополагающей опасностью для стеклянной посуды является перепад температур любого рода. Не стоит доливать при приготовлении холодную воду или докладывать продукты из морозильника. Керамическая посуда также предрасположена к повреждениям от изменения температур. Данный факт позволяет ответить на вопрос о том, можно ли в горячую духовку ставить стеклянную посуду. Ответ прост: «категорически нет».

Кухонная утварь из стекла нуждается в особом уходе, основные аспекты которого приведены в таблице.

Мытье
  • Не стоит использовать в качестве моющих средств порошки с грубыми частицами или сильными кислотами, поскольку это может привести к изменению внешнего вида;
  • Керамику легко можно отмыть при помощи посудомоечной машины, обычными средствами для мытья;
  • Использование металлических губок или щеток с грубым ворсом также под запретом;
  • В том случае, если загрязнение старое или въевшееся, можно погрузить емкость в теплую воду с добавлением геля для мытья посуды и оставить на некоторое время.
СушкаВо время сушки также следует избегать перепада температур, поэтому оптимально поместить посуду на стол, предварительно подстелив полотенце, и оставить при комнатной температуре до полного высыхания.
ХранениеХранить стеклянную посуду необходимо в защищенном от ультрафиолетового излучения и тепловых воздействий месте, только так ее внешний вид удастся сберечь. Помещать лучше в шкафы.

Данные правила совсем просты, а их строгое соблюдение продлит срок службы во много раз.

Просушить посуду можно, поставив ее на столХранить стеклянную посуду лучше в специальных шкафах на сушилкахЗагрязнения устраняются средствами для мытья посуды и не грубыми щетками

Использование посуды для СВЧ в духовке

Основной вопрос, волнующий большинство потребителей: можно ли ставить стеклянную посуду для микроволновки в духовку. Желательно, чтобы данный аспект отражался на этикетке к товару, поскольку важен состав и свойства стекла. Если данный факт неизвестен, то использовать посуду стоит аккуратно. Ставить ее желательно в прохладную или слегка разогретую духовку и не вынимать сразу же после окончания готовки блюда.

Оптимально дать ей остыть до комнатной температуры непосредственно внутри духовки. Если продавец, затрудняется дать ответ, можно ли посуду для микроволновки ставить в духовой шкаф, лучше самостоятельно найти информацию на официальном сайте производителя.

Стеклянная посуда способна стать незаменимым помощником при приготовлении обычных повседневных блюд или оригинальных к праздничному столу. Она вовсе не зря ценится на рынке, ведь ее характеристики значительно превосходят качества обычной металлической посуды. Пищу, приготовленную в стеклянной посуде, по праву называют идеально сбалансированной и вкусной.

Видео

Фото

Какую посуду можно в духовку: лучшая посуда для готовки в духовке

Духовой шкаф имеет различные режимы работы и приготовления пищи. В этой статье эксперты Miele рассказывают, какую посуду можно использовать в электрических и газовых духовках и какая разница между ее видами.

Какая посуда подходит для духового шкафа

Для духового шкафа подбирают толстостенную жаропрочную посуду. Она должна выдерживать минимальную температуру в 200 градусов по Цельсию. В противном случае ее применение в духовке нецелесообразно. Рассмотрим четыре распространенных вида посуды: из стекла, керамики, глины и эмалированную.

Стеклянная

Подходит для духовки, когда:

  • изготовлена из жаропрочного стекла и выдерживает температуру >300 градусов;
  • стенки и дно имеют толщину не менее трех миллиметров.

Применять в духовке стеклянные тарелки, кружки и стаканы небезопасно. Они не приспособлены для приготовления пищи. Стеклянные изделия, подходящие для приготовления блюд в духовых шкафах:

  • экологичны. Изготовлены из натурального материала, не содержат вредных для человека веществ;
  • прозрачны. Это позволяет контролировать приготовление продуктов;
  • не оказывают воздействия на продукты. Не изменяют их вкус, аромат;
  • имеют широкое применение. В такой посуде можно хранить продукты, сервировать стол;
  • долговечны. Устойчивы к царапинам, сохраняют изначальный внешний вид даже по прошествии времени;
  • просты в уходе. Можно отмывать любыми чистящими средствами, мыть в посудомоечной машине.

Стеклянная посуда для духовки имеет и недостатки:

  • хрупкость. Следует избегать ударов — это приводит к сколам и трещинам. Поврежденное стекло нельзя применять для приготовления в духовом шкафу;
  • термический шок. При установке холодного блюда в разогретую рабочую камеру духовки есть риск появления трещин. Ставьте стеклянные формы в холодный духовой шкаф;
  • большой вес. Это вызвано толщиной стенок.

Керамическая

Керамика — это глина с примесями, которая прошла обжиг. Использование керамической посуды в духовке имеет преимущества:

  • теплопроводность. Позволяет долго удерживать тепло. Это позволяет готовить «‎мясо в горшочке» и овощи;
  • равномерное распределение тепла. Прогрев керамики равномерен;
  • легкий уход.

Недостатки керамики:

  • термическая неустойчивость к перепаду температур. Как и стекло, можно повредить посуду, установив холодную емкость в разогретую духовку;
  • большой вес;
  • хрупкость. При появлении скола применять в духовом шкафу небезопасно.

Глиняная

Глиняные изделия — это та же керамика, но с тем исключением, что в ней нет примесей. Посуда из чистой обожженной глины:

  • устойчива к повреждениям — царапинам, потертостям;
  • жаропрочна. Позволяет применять самые мощные режимы разогрева духового шкафа;
  • экологична. Это способствует долгому хранению продуктов в изделиях из глины, препятствует образованию плесени. При приготовлении не выделяет вредных веществ;
  • имеет антипригарные свойства.

К минусам глиняных изделий относят:

  • хрупкость. Возникают сколы при легких падениях;
  • впитывающая поверхность. Отсутствие глазури, которая присутствует в керамике, позволяет посуде впитывать ароматы приготовленных блюд;
  • низкая теплопроводность — неравномерный нагрев, возможность появления трещин.

Эмалированная

Эмалированная посуда — это кастрюли, противни и прочие аксессуары для духовки. Изготовлены из металла, который покрыт эмалью. Применяя такие изделия:

  • не используем режимы с температурой свыше 250 градусов;
  • добавляем в блюдо растительное масло — перед установкой в духовой шкаф;
  • не используем ее при наличии сколов эмали;
  • помещаем ее в непрогретую духовку;
  • следим за отсутствием пластиковых элементов. Ручки крышек эмалированных кастрюль и противней часто изготавливают из пластика;
  • не устанавливаем в духовки с функцией СВЧ-печи. Это противоречит правилам безопасности и может приводить к возгоранию и поломке духового шкафа.

Эмалированная посуда для духовки:

  • проста в уходе;
  • не задерживает на своей поверхности ароматы приготовленной пищи;
  • позволяет долго хранить в ней продукты;
  • имеет небольшой вес в сравнении со стеклом и глиной.

Какая посуда подходит для электрической духовки

Посуда для электрических моделей духовых шкафов не имеет отличий от аналогичной для газовых. Функция конвекции обеспечит равномерный прогрев глиняных и керамических изделий. Посуда для электрической духовки имеет два основных требования:

  • жаропрочность;
  • экологичность — она не должна выделять вредных веществ при нагреве.

В моделях духовых шкафов с функцией СВЧ-печи не используются металлические и эмалированные аксессуары. Это приводит к поломке и риску возгорания.

Как готовить в стеклянной посуде

При использовании стеклянной посуды в духовке:

  • устанавливаем ее в непрогретую рабочую камеру духовки;
  • добавляем немного растительного масла;
  • не укладываем охлажденные продукты в теплую емкость;
  • не очищаем стекло с помощью ножа и других острых предметов. Применяем специальные абразивные моющие средства;
  • достаем форму для выпечки с помощью прихватки. Это позволит избежать ожогов.

Как готовить в керамической посуде

Применяя керамическую посуду в духовом шкафу:

  • читаем инструкцию. В ней указана максимальная температура, которую выдерживает изделие из керамики. Не превышаем это значение;
  • устанавливаем ее без соприкосновения со стенками или ТЭНом рабочей камеры;
  • предварительно не разогреваем рабочую камеру. Ее температура не должна быть выше, чем у посуды;
  • очищаем при помощи моющих средств — не применяем металлические губки и абразивные вещества.

В какой посуде можно запекать в духовке

Помимо стекла, глины, керамики и эмалированного металла, применяют другие материалы. Это посуда, изготовленная из:

  1. Нержавеющей стали. Долговечна, не подвержена коррозии. Устойчива к механическим повреждениям — царапинам, падениям. Имеет легкий вес.
  2. Чугуна. Имеет низкую цену. Материал устойчив к повреждениям, в нем не пригорает пища и он долго сохраняет ее температуру. К минусам относят большой вес и впитывающую способность. Чугун впитывает масло и выделяет канцерогены при дальнейшем приготовлении.
  3. Силикона. Из него изготовлены некоторые формы для выпечки. Имеют легкий вес, стойкость к повреждениям и низкую цену.

Распространено мнение, что в духовке применяют пластиковую посуду, приспособленную для работы в СВЧ-печи. Этого делать нельзя — микроволновка разогревает продукты не более, чем при 100 градусах. Духовой шкаф бывает часто разогрет от 200-250 градусов — это приведет к плавке или воспламенению пластикового корпуса.

Как выбрать посуду для приготовления в духовке?

Посуду для духовки Miele выбирают исходя из:

  • Формы. Она бывает двух видов: в прямоугольной размещают большое количество продуктов, пекут пироги; в круглой посуде выпекают коржи для тортов и небольшие изделия.
  • Наличия перфорации. Отверстия в дне противня позволяют уходить мясному соку. Для приготовления мяса, рыбы и овощей с хрустящей корочкой и сохранением сочности.
  • Высоты стенок. Малая глубина противней удобна для выпечки булочек, пирожков. Большая — обеспечивает замкнутость тепловой обработки при выпечке пирогов.

Miele предлагает выбор фирменной посуды с антипригарным покрытием для духовых шкафов:

  • стеклянный поддон из жаропрочного материала;
  • универсальные противни — HBB 60, HUBB 51;
  • противень Гурмэ с перфорированным дном. Для создания хрустящей корочки при приготовлении блюд — HBBL 60, HBBL 71;
  • круглые формы для выпекания — HBF 27-1, HBFL 27-1.

Применение оригинальных аксессуаров Miele гарантирует качественную работу духовых шкафов и безопасность их эксплуатации.

Выбрать посуду для использования в духовке

Получайте подборку новых статей на электронную почту

преимущества и правила использования термопосуды

Привлекательный внешний вид стеклянной посуды делает ее очень популярной и востребованной для сервировки стола. Но при этом осознание того, что стекло под действием высокой температуры может треснуть, не придавало смелости хозяйкам, использовать такую посуду для приготовления пищи.

Но сегодня появился новый вид стекла, предназначенный для применения в духовых шкафах. Но даже точная формулировка назначения не до конца отвечает на вопрос о том, можно ли все-таки поставить стеклянную посуду в духовку в качестве емкости для приготовления.

Можно ли использовать посуду из стекла в духовом шкафу?

Особенности стеклянной посуды для духовки

Стеклянная посуда для духовки изготавливается из заранее подготовленного вида материала, способного выдержать температуру более 300 градусов.

Такое стекло называют жаропрочным или термостойким. Стенки и дно такой посуды в большинстве случаев имеют толщину от 0,6 до 0,8 мм, что является достаточно большим значением по сравнению с данной величиной у обычных тарелок и кружек.

Посуда из стекла способна выдержать температуру более 300 градусов

По форме такая посуда может быть как круглой, так и прямоугольной. Выбор в данном случае целиком и полностью зависит от предпочтений хозяйки, а также от наименования того блюда, которое она решила приготовить.

Также в комплекте с такой емкостью чаще всего идет крышка из одноименного материала, которая дает возможность пользоваться посудой не только для приготовления, но и для хранения содержимого, обеспечивая ему надежную защиту от внешних условий.

Многообразие форм

Преимущества и недостатки стеклянной посуды для духовки

Первоначально посуда из стекла применялась только для использования в микроволновой печи

В первое время использование термически стойкой стеклянной посуды в большинстве случаев выполнялось для приготовления пищи в микроволновой печи. Но с течением времени, оценив все ее преимущества, хозяйки с удовольствием стали применять ее и для приготовления тех или иных блюд в духовом шкафу. К основным таким преимуществам можно отнести:

  • прозрачность. По сравнению с металлическими формами, которые чаще всего применялись для готовки в духом шкафу и не позволяли увидеть состояние блюда в момент его приготовления. Для того чтобы понять пропекся ли пирог внизу или прожарилась ли курица, необходимо было использовать различные подручные средства. Посуда из стекла из-за своей прозрачности дает возможность контролировать все, что происходит ниже верхнего слоя;

    Прозрачность позволяет контролировать процесс приготовления

  • низкую теплопроводность, благодаря которой готовое блюдо дольше остается горячим. Усиливает данное качество стеклянной посуды то, что стенки ее достаточно толстые и при накрывании ее крышкой, блюдо будет оставаться горячим на протяжении очень длительного времени;

    Возможность длительного сохранения блюда горячим

  • химическую пассивность, которая заключается в отсутствии какого-либо влияния стекла на вкус и запах готового блюда. Даже в процессе сильного нагрева закаленное стекло не будет вступать в реакцию с продуктами питания и выделять посторонних запахов, не говоря уже о веществах, которые могли бы сказаться на вкусе выпечки или каким-то негативным образом сказаться на самочувствии и здоровье человека;

    Химическая пассивность стекла – отсутствие влияние на запах и вкус блюда

  • возможность продолжительного хранения. Даже в том случае, если блюдо готовится не для того, чтобы его сразу употребить, а сохранить на определенное время, вынимать его из емкости не нужно. Главное, при этом дать приготовленному хорошо остыть, накрыть крышкой и после этого отправить в холодильник. Стекло хорошо выдерживает не только повышенные температуры, но и пониженные. Поэтому волноваться за его состояние не следует;
  • эстетически приятный внешний вид, который исключает необходимость перекладывания блюда после приготовления в более красивую емкость. Стеклянная посуда уже сама по себе является красивой и не испортит впечатление от того, что в ней было приготовлено, даже при подаче на праздничный стол;

    Эстетически привлекательный внешний вид предметов из стекла позволяет одновременно пользоваться ими для сервировки

  • долговечность использования, которая заключается в том, что внешний вид такой посуды практически нельзя испортить. Даже при очень продолжительном использовании она не потемнеет, и на ней не появится налет. Даже в том случае, если в процессе приготовления того или иного блюда это произойдет, при помощи таких подручных средств, как мягкая губка и средство для мытья посуды, все быстро ототрется.

Но при всех присущих стеклянной посуде преимуществах при использовании в духовом шкафу есть у нее и ряд недостатков.

В первую очередь необходимо отметить, что низкая теплопроводность, которая позволяет дольше сохранять блюдо горячим после готовки, является причиной неравномерного прогрева емкости в процессе приготовления. В этом случае необходимо быть готовым, что блюдо пропечется где-то лучше, а где-то хуже. Этого недостатка могу не почувствовать обладатели электрической духовки, которая имеет более равномерный прогрев, чем газовая. Поэтому во втором случае для приготовления все же лучше применять предметы с более высокой теплопроводностью.

Также стоит отметить то, что, несмотря на хорошую восприимчивость как высоких, так и низких температур, ее резкого перепада стекло может не выдержать. По этой причине нельзя доливать в разогретую емкость холодных жидкостей или укладывать прохладные ингредиенты. Их температуры должны быть примерно одинаковыми. Поэтому же нельзя ставить полностью не остывшую емкость в холодильник. Последствием этих действий может стать появление трещин, что в свою очередь приведет к необходимости ее утилизации.

Как и любое другое стекло, даже закаленное и более прочное, очень сильно боится сильных механических воздействий. В процессе применения данных емкостей нельзя ударять по ним, а тем более ронять. Это неминуемо приведет к разбитию.

При сильном механическом воздействии стеклянные предметы могут легко разбиться

Основные правила использования стеклянной посуды в духовке

К основным правилам использования стекла в духовке можно отнести:

  • необходимость установки емкости только в холодную или лишь слегка прогретую духовку;
  • выемку емкости лучше выполнять с использованием сухих прихваток;
  • перед тем как поставить емкость в духовой шкаф, необходимо удостовериться, что снаружи на ней нет лишней влаги;
  • ставить ее после того, как она была изъята из духового шкафа на холодную или мокрую поверхность запрещается.

Вынимать емкость из духовки нужно сухими прихватками

Таким образом, хорошо подобранная стеклянная посуда для духового шкафа при правильном использования может быть более удобной в применении, чем другие подобные предметы. При этом устанавливать ее на газовую или электрическую панель для приготовления не стоит, так как, несмотря на термическую стойкость, неравномерное ее прогревание не позволит качественно приготовить блюдо, а также может привести к растрескиванию материала. Кроме того, ее эстетически привлекательный внешний вид позволяет использовать ее и при сервировке стола. Но не стоит забывать про хрупкость, которая присуща любому виду стекла, и не допускать при ее использовании сильных механических воздействий.

Стеклянную кастрюлю лучше не использовать на газовой или электрической панели

Плов с курицей в духовке, рецепт в стеклянной посуде

Плов с курицей в духовке – один из самых простых и бюджетных способов приготовления этого вкуснейшего блюда. В общем-то, технология приготовления совсем немного отличается от традиционной. Сначала мы доводим до полуготовности курицу и овощи, затем все это вместе с рисом загружается в духовку. При таком способе приготовления все продукты прекрасно доходят до готовности, а готовый плов получается совсем нежирным, но сочным. Рис не превращается в кашу, оставаясь идеально рассыпчатым.

Приготовить плов с курицей в духовке можно, используя горшочки для запекания, любую жаропрочную форму или противень с высокими бортиками, или с помощью рукава (пакета) для запекания. Мы будем готовить по второму варианту – в жаропрочной форме. Начнем?

Ингредиенты

  • рис (длиннозерный) – 1 ст.,
  • курица – 500 г,
  • лук – 250 г,
  • морковь – 250 г,
  • чеснок – 1 головка,
  • приправа для плова – 2 ч. л.,
  • соль – 1 ч. л.,
  • масло растительное – 50 мл,
  • вода – 2 ст.,
  • зелень – по желанию (при подаче).

Приготовление

Прежде чем отправить плов в духовку, мясо и овощи необходимо довести до полуготовности. Сначала займемся мясом. Для плова сгодится как куриная тушка или её части (бедрышки, к примеру), так и филе. Мы берем филе, поскольку ему требуется минимум обработки. Моем мясо, обсушиваем, режем на порционные кусочки и отправляем в сковороду с разогретым маслом.

Далее, пока обжаривается мясо, очищаем лук и морковку, измельчаем их: лук рубим мелким кубиком, морковь преобразуем в соломку (на терке либо вручную).

Сильно зажаривать мясо необязательно, достаточно того, что оно изменит цвет. Потому даем курице поджариться минут 5-10, затем загружаем к ней подготовленные овощи. Перемешиваем содержимое сковороды, закрываем крышкой и готовим ещё около 10 мин. Как только овощи оказались на месте, включаем прогреваться духовку на 180 градусов.

Параллельно подготавливаем оставшиеся ингредиенты: рис и чеснок. Рис промываем до прозрачной воды и откидываем на сито, дабы избавиться от жидкости. Цельную головку чеснока очищаем от шелухи, снимая только верхний слой, чтобы головка не развалилась и сохранила форму. Чеснок также обязательно моем и обсушиваем.

Теперь берем подходящую для духовки посудину (любая форма или противень с высокими бортами) и выкладываем в неё курицу с овощами. Все масло и сок, которые остались в сковороде, выливаем туда же.

Сверху на мясо-овощную «подушку» выкладываем промытый рис.

Подсаливаем все, присыпаем готовой смесью специй для плова. Размешиваем, чтобы все это равномерно распределилось.

Заливаем продукты водой (лучше использовать крутой кипяток). Важно! Воду замеряем тем же стаканом, что и рис. Т.е. пропорции риса и воды должны быть 1:2. В серединку помещаем головку чеснока. Прикрываем посудину (форму) крышкой или фольгой и отправляем в прогретую духовку.

Готовиться куриный плов в духовке будет от 40 до 50 мин. В процессе приготовления можно иногда заглядывать и проверять готовность риса и уровень жидкости. Размешивать плов, пока он готовится, нельзя! Спустя 40 мин. выключаем духовку, оставив плов внутри на 10 мин., после чего вынимаем.

Прямо в форме размешиваем плов и он готов.

Украшаем плов с курицей на своё усмотрение зеленью и можно подавать.

Насколько горячей может стать стеклянная форма для запекания?

Посуда Pyrex рассчитана на выпечку, но нельзя доверять ее использованию при температуре выше 425 градусов. Это означает, что для рецептов, требующих более высоких температур, вам следует использовать металлические сковороды.

Может ли стекло идти в духовку на 400?

Может ли стекло идти в духовку на 400? Если рецепт предусматривает выпечку продукта при температуре 400 градусов, посуду из стекла Pyrex можно безопасно использовать в духовке, предварительно нагретой до этой температуры.

Какую самую высокую температуру выдерживает Pyrex?

A: Pyrex подходит для использования при температуре от -192 ° C до + 500 ° C.Это делает его идеальным выбором для лабораторной посуды, которая будет непосредственно нагреваться. Пирекс — это боросиликатное стекло, которое обеспечивает высокую термостойкость. Натриево-известковое стекло менее подходит для прямого нагрева, поэтому по возможности выбирайте Pyrex, если вы собираетесь нагревать его.

Вы понижаете температуру духовки при выпечке в стекле?

Поскольку стекло является изолятором, а не проводником, оно медленно нагревается, но, будучи горячим, сохраняет это тепло дольше. … (Некоторые пекари даже рекомендуют снизить температуру духовки на 25 ° при выпечке в стекле, чтобы решить эту проблему.)

Можно ли поставить холодную стеклянную посуду в горячую духовку?

При использовании пирекса или любой другой стеклянной формы для выпечки или кухонной посуды следует избегать резких перепадов температуры — очень холодные блюда нельзя помещать в горячую духовку, и наоборот. При резких перепадах температуры посуда может расколоться или разбиться.

Можно ли стекло в духовку на 350?

При использовании стекла, пригодного для использования в духовке, убедитесь, что соблюдается верхний предел температуры, рекомендованный производителем. Этот температурный предел может быть где-то от 350 F до 500 F, но старайтесь оставаться значительно ниже, чтобы быть в безопасности.

Как узнать, безопасен ли стакан для духовки?

Во-первых, вы должны проверить свою стеклянную посуду на наличие трещин или царапин перед использованием. Даже безопасность в духовке не защитит стекло, которое находится на грани разрушения, и, скорее всего, оно разобьется при воздействии высокой температуры. Наряду с этим, у многих стеклянных блюд, маркированных как безопасные для духовки, есть ограничение по температуре.

Что может вызвать взрыв тарелки из пирекса?

Когда чаша из пирекса быстро нагревается или охлаждается, разные части чаши расширяются или сжимаются на разную величину, вызывая напряжение.Если напряжение слишком велико, конструкция чаши выйдет из строя, что вызовет впечатляющий эффект разрушения.

Можно ли использовать Pyrex в духовке на 375?

Посуда Pyrex рассчитана на выпечку, но ей нельзя доверять при температуре выше 425 градусов. Это означает, что для рецептов, требующих более высоких температур, вам следует использовать металлические сковороды. … Если вы используете современный пирекс на прямом источнике тепла, результатом, скорее всего, будет треснувшая или взорванная стеклянная посуда.

Можно ли стекло в духовку на 450?

Тестеры кладут в форму для выпечки сухой песок, который становится горячее, чем еда, и ставят стеклянную посуду в духовку на 80 минут при 450 градусах.… Например, этикетка из пирекса гласит: «Избегайте резких перепадов температуры». Но также говорится, что эта форма для выпечки безопасна для духовки и морозильной камеры.

Выпекание в стеклянной посуде длится дольше?

Стекло замедляет поток тепла между воздухом духовки и жидким тестом, пока само стекло не нагреется. Тогда стекло сохраняет тепло намного дольше, чем металл. Из-за этих свойств выпечка теста в стекле часто занимает больше времени.

Можно ли печь хлеб в стеклянной посуде?

Стеклянная форма для выпечки Стеклянные формы для запекания, пригодные для запекания, хорошо обжаривают хлеб, и вы можете увидеть подрумянивание корки со всех сторон.При замене стеклянной формы для запекания металлической формой для запекания, предусмотренной в рецепте, уменьшите температуру духовки на 25 ° F. … Камни для выпечки обычно предварительно нагревают перед тем, как положить на них хлебное тесто.

Можно ли испечь пирожные в стеклянной посуде?

Короткий ответ — да. Можно испечь пирожные или другие плитки для печенья на стеклянной сковороде, но с некоторыми оговорками. Алюминиевые сковороды и сковороды с антипригарным покрытием, как правило, лучше всего подходят для пирожных, хотя керамические тоже подойдут, но в конечном итоге получится более светлый продукт.

Как предотвратить взрыв Pyrex?

Параметры подписи

  1. Не ставьте горячую стеклянную посуду прямо на металлические проушины печи. …
  2. Не готовьте сухое блюдо на стеклянной сковороде. …
  3. Перед использованием убедитесь, что все тряпки или рукавицы, используемые для работы со сковородой, сухие. …
  4. Используйте рукавицы для духовки, чтобы держать горячие сковороды. …
  5. Не используйте стеклянную посуду для разогрева сухих продуктов в микроволновой печи.

23 янв. 2017 г.

Все ли стеклянные духовки из пирекса безопасны?

Стеклянная посуда Pyrex® может использоваться для приготовления, выпечки, разогрева и разогрева пищи в микроволновых печах и предварительно разогретых обычных или конвекционных печах.Стеклянную посуду Pyrex можно мыть в посудомоечной машине, ее можно мыть вручную, используя неабразивные чистящие средства и пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки, если требуется чистка.

Почему моя стеклянная тарелка разбилась в духовке?

Согласно заявлению компании, «любое стекло, даже боросиликатное, может подвергаться термическому разрушению при резком или неравномерном изменении температуры». … Всегда дайте духовке полностью разогреться, прежде чем помещать стеклянную форму для выпечки в духовку. Перед приготовлением мяса или овощей всегда покрывайте дно блюда жидкостью.

Можно ли поставить в духовку стеклянную тарелку?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

В тот или иной момент все мы пробовали ставить стеклянные тарелки в духовку. Если вы пытаетесь что-то испечь или разогреть остатки, это удобный метод, который может дать быстрые и эффективные результаты.

Теперь вы можете спросить, а можно ли поставить стеклянную тарелку в духовку? Да, в духовку можно поставить стеклянную тарелку.Однако это относится только к закаленному стеклу, и некоторые продукты могут выдерживать только определенное количество тепла (до 350 или даже 470 ° F) перед тем, как разбиться.

Тем не менее, возникает вопрос, какие плиты можно использовать в духовке, а какие нет? Обязательно продолжайте читать, поскольку мы углубимся в этот вопрос.

Стеклянные тарелки для духовок

Термостойкие стеклянные пластины, подходящие для использования в духовке, существуют уже давно. Хотя для большинства это часто бывает неожиданностью, эти пластины были впервые представлены на рынке еще в 1900-х годах.

Самыми ранними их версиями были тарелки для пирогов из пирекса. Достаточно скоро они охватят мир штурмом из-за их простого удобства.

Раньше эти пригодные для использования в духовке тарелки изготавливались из материала, называемого боросиликатом. Однако с боросиликатом возникли некоторые вопиющие проблемы, которые в конечном итоге заставили большинство производителей держаться от него подальше.

Основная причина этого перехода заключалась в том, что посуда из боросиликатного стекла разбивается на опасно острые осколки стекла.

В настоящее время основным материалом для изготовления тарелок, пригодных для использования в духовке, является натронная известь. Эти безопасные для использования в духовке тарелки еще не полностью защищены от разрушения, но при падении они разбиваются на большие тупые куски, что эффективно решает серьезную проблему безопасности.

Излишне говорить, что стеклянные пластины прошли долгий путь с момента своего появления. В конце концов, теперь есть несколько типов стеклянных тарелок, пригодных для использования в духовке, которые вы можете получить.

С развитием методов нагрева и появлением микроволновых печей теперь вы можете выбирать между тарелками, пригодными для использования в духовке, для тостеров или в микроволновой печи.

Как определить, подходит ли ваша стеклянная тарелка для использования в духовке

В большинстве случаев это так же просто, как читать этикетку. Это связано с тем, что производители часто оставляют этикетку на основании самих табличек.

В частности, эти этикетки часто можно найти рядом или в центре обратной стороны пластины. Обратите внимание на следующие этикетки:

  • Oven-Safe — Судя по названию, эти стеклянные тарелки можно безопасно ставить в духовку.Однако помните, что, несмотря на эту сертификацию, производители часто устанавливают рекомендуемые пределы температуры для своей продукции. Чаще всего предел помещается в диапазон 300–350 ° F, , но некоторые могут доходить до 470 ° F и . Опять же, мы рекомендуем вам ознакомиться с рекомендациями по безопасности пластины.
  • Микроволновая печь — Это означает, что эта пластина может подвергаться воздействию микроволнового излучения, не повреждая ее и не становясь слишком горячей. Фактически, безопаснее использовать правильно закаленное и безопасное для микроволновой печи стекло, чем бумажные тарелки в микроволновой печи.
  • Сейф для тостера — Эти стеклянные тарелки идут еще дальше. Это связано с тем, что прямой нагрев, используемый тостерами, полностью отличается от методов нагрева, используемых в традиционных и микроволновых печах.

Невозможно переоценить важность рекомендаций, указанных на этикетке пластины. Помните, что хотя некоторые из стеклянных тарелок безопасны для использования в духовке, это не обязательно означает, что их можно использовать в тостерах и микроволновых печах.

Более того, это правило работает в обоих направлениях, поскольку тарелки, пригодные для использования в микроволновой печи, не обязательно пригодны для использования в духовке.

Как вы уже, наверное, уже догадались, не все тарелки безопасны, их можно безопасно ставить в духовку. Более того, если вы не примете надлежащих мер предосторожности, даже стеклянные тарелки, пригодные для использования в духовке, могут разбиться. Итак, вы должны использовать их правильно.

Определение тарелок, не пригодных для использования в духовке

А теперь пора углубиться в вопрос. Опять же, этикетка на обратной стороне тарелки должна сказать вам все, что вам нужно знать.Поэтому мы настоятельно рекомендуем ставить в духовку только стеклянные тарелки, если они помечены как безопасные для использования в духовке.

И наоборот, вы можете встретить стеклянные пластины с надписью «декоративные». Эти тарелки носят исключительно декоративный характер и их следует использовать только для украшения вашего стола.

Это означает, что ни в коем случае нельзя ставить их в духовку или даже подавать блюда из них.

Помните, что большинство этих декоративных тарелок имеют глазурь, что небезопасно для пищевых продуктов.Часто они могут содержать свинец и другие химические вещества , которые могут оказаться опасными при нагревании или проглатывании.

Точно так же стеклянные пластины из канареечного стекла могут иметь следы урана и излучать излучение . При нагревании они становятся особенно опасными. Так что держите эти стеклянные тарелки подальше от духовки.

Тем не менее, есть определенные стеклянные пластины, на которых нет такой маркировки. Они могут включать в себя все, от старинных тарелок до тарелок ручной работы и импортных тарелок.

Обратите внимание, что старинные и старинные тарелки представляют особую опасность. . Подобно канареечному стеклу, некоторые старые стеклянные пластины могут содержать радиоактивные материалы , которые в целом опасны для вашего здоровья.

Помимо потенциальной опасности пищевого отравления и воздействия опасных химикатов, существует еще одна опасность, связанная с нагреванием этих стеклянных пластин в духовке.

Это касается реакции самой пластины на быстрое нагревание и охлаждение.Скорее всего, резкие перепады температуры приведут к повреждению вашей пластины, так как она может треснуть, расколоться или взорваться.

3 стеклянные тарелки, подходящие для использования в духовке

Теперь, когда мы рассмотрели, как определить, какие стеклянные тарелки можно использовать в духовке, а какие небезопасны, пришло время поближе взглянуть на лучшие стеклянные тарелки, пригодные для использования в духовке, представленные сегодня на рынке.

1. Поднос из закаленного стекла GAC

Проверить текущую цену на Amazon

Эта стеклянная тарелка является не только красивым предметом декора, но и пригодна для использования в духовке при температуре до 350 ° F .

С точки зрения дизайна, эта тарелка невероятно прочная и удобная в использовании, а также элегантная и привлекательная сервировочная тарелка.

Несмотря на то, что это стеклянная посуда, она невероятно устойчива к поломкам и сколам. Более того, он также может выдерживать высокую температуру микроволновых печей .

Эта прямоугольная стеклянная пластина размером 10 × 14 дюймов блестяще выдерживает испытание на дизайн. Он имеет удобный размер и легкий. В дополнение к этому стеклянную пластину также легко хранить и убирать, когда она не используется.

2. Основы печи с анкерным креплением Стеклянная круговая тарелка

Проверить текущую цену на Amazon

Созданная одним из пионеров безопасных для духовок стеклянных тарелок, эта тарелка для пирога является прекрасным примером прочных и долговечных тарелок, которые могут выдерживать экстремальные условия духовки.

В плане дизайна производители выбрали более классическую форму. Его диаметр составляет 9,5 дюйма, а глубина — 1,8 дюйма.

Эта стеклянная тарелка для пирога дает великолепные результаты при выпечке.Он равномерно распределяет тепло, каждый раз обеспечивая оптимальные результаты выпечки. В этом плане он даже эффективнее металлических лотков.

Он также сертифицирован как пригодный для использования в духовке при температурах от до 450 ° F . Кроме того, его также безопасно использовать в микроволновой печи, морозильной камере и посудомоечной машине.

Стоит отметить, что стеклянная тарелка для пирога изготовлена ​​из закаленного стекла. Это означает, что это невероятно сложно. Гарантируется, что при правильном обращении он выдержит испытание временем.

Мы надеемся, что в обозримом будущем вы будете использовать эту тарелку для выпекания любимых пирогов.

3. Форма для запекания Cuchina Cover ‘n Cook

Проверить текущую цену на Amazon

Следующее блюдо — 2-литровая форма для выпечки, которую можно использовать в микроволновой печи и использовать в духовке.

Это также многоцелевой предмет из стекла. В частности, его также можно использовать в качестве крышки для стеклянной пластины.

Что сразу бросается в глаза, так это его интуитивно понятный дизайн.Он имеет ряд вентиляционных отверстий и концентрических колец, которые эффективно удерживают крышку на месте. В сочетании с плоским основанием этот выбор дизайна значительно упрощает весь процесс приготовления.

Стекло для духовки — сводка

Вот и все! Наше подробное обсуждение того, можно ли ставить стеклянную тарелку в духовку. Напомним, вы должны уделять пристальное внимание маркировке на пластине.

Это связано с тем, что производители всегда указывают, как предполагается использовать их продукты.

Следует проявлять особую осторожность, когда дело касается старинных, винтажных тарелок и тарелок ручной работы, поскольку они редко поставляются с такими этикетками и могут содержать вредные материалы.

Однако, на всякий случай, мы настоятельно рекомендуем вам не ставить эти стеклянные тарелки в духовку, независимо от того, сколько исследований вы проводите, поскольку мы прошли долгий путь от винтажных предметов, когда дело дошло до безопасности.

Следующее: можно ли поставить тарелку в тостер?

Безопасны ли стеклянные контейнеры в духовке? [Вот как сказать]

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Есть много наборов посуды из стекла; однако, вероятно, были моменты, когда вы задавались вопросом о стеклянных предметах, которые специально не предназначены для использования в духовке. Например, стеклянная форма для запекания предназначена для использования в духовке. Однако как насчет стеклянной миски? Может ли он пойти в духовку и не разбиться? У нас была та же дилемма, и мы начали искать решение. Вы можете увидеть наши выводы ниже.

Некоторые стеклянные емкости можно использовать в духовке, а другие — нет. На дне большинства контейнеров, пригодных для использования в духовке, есть символ.Закаленное стекло всегда безопасно для использования в духовке; тем не менее, не закаленное стекло никогда не следует помещать в духовку. Обязательно найдите символ на контейнере вместе с указанием температуры.

Еще многое предстоит узнать о стеклянной посуде и безопасных для духовки процедурах. Продолжайте читать, пока мы углубимся в тему и ответим на популярные вопросы, в том числе о том, как определить, можно ли положить ваш стакан в духовку, что делать, если стекло разбилось в духовке, безопасны ли каменные банки для духовки и многое другое.

Можно ли использовать стеклянную тару в духовке?

Поскольку не все стеклянные емкости пригодны для использования в духовке, выпечка в стеклянной посуде может быть немного сложной. Если у вас есть стеклянная посуда, которую вы хотите поставить в духовку; вам нужно будет проверить безопасность духового шкафа, а также максимальный температурный диапазон. Во многих случаях вы можете перевернуть контейнер и осмотреть дно на предмет наличия символа, такого как изображенный выше, или надписи, говорящей о том, что предмет безопасен в духовке.

Упаковка и руководство пользователя

Не все емкости будут маркированы, но это не обязательно означает, что с ними нельзя выпекать.В этих случаях может быть полезно поискать материал, из которого сделана вещь. Вы можете обратиться к упаковке или руководству пользователя. Часто они говорят вам, можно ли помещать продукт в духовку, из какого материала он изготовлен и какой температурный диапазон он может безопасно выдерживать.

Однако, если вы не найдете на упаковке данных о безопасности в духовке и температуре, обратитесь к материалам продукта, если это возможно. Если емкость сделана из закаленного или боросиликатного стекла, ее можно ставить в духовку.С другой стороны, незакаленное стекло никогда не пригодно для использования в духовке.

Поиск в Интернете

Если у вас есть блюдо в течение некоторого времени или кто-то передал его вам, возможно, у вас нет инструкции по эксплуатации или оригинальной упаковки. В этом случае вы обычно можете выполнить быстрый поиск в Интернете, чтобы узнать, можно ли использовать этот предмет в духовке, если вы знаете марку и тип стеклянной посуды. Amazon может быть отличным местом для начала, поскольку описания его продуктов обычно очень подробны.

Меры предосторожности при использовании стеклянных контейнеров, пригодных для использования в духовке

Даже с контейнерами, пригодными для использования в духовке, следует помнить о некоторых мерах предосторожности. Первым, как указано выше, является максимальная рекомендуемая температура. Некоторые формы для выпечки из стекла могут выдерживать высокие температуры, в то время как другие выдерживают только около 400 градусов по Фаренгейту. Обязательно заранее ознакомьтесь с техническими характеристиками производителя.

Структурная слабость

Даже если ваш контейнер предназначен для использования в духовке, структурные повреждения, например небольшие трещины, могут привести к разрушению стекла под воздействием сильной жары или холода.Даже такая простая вещь, как царапина на контейнере, может стать причиной слабости и привести к поломке. Поэтому перед тем, как ставить стеклянную посуду в духовку, вы должны осмотреть ее, чтобы убедиться в отсутствии повреждений.

Экстремальные перепады температур

Сегодня многие стеклянные емкости сделаны так, чтобы выдерживать экстремальные колебания температуры. Однако большинство стеклянных форм для выпечки не выдерживают таких резких перепадов температуры.

По этой причине не следует брать стеклянную посуду прямо из холодильника или морозильника и ставить ее в горячую духовку.В противном случае стекло разобьется. Точно так же не следует вынимать блюдо из духовки и ставить его прямо в морозильную камеру или холодильник.

Примеры стеклянной посуды, которую можно и нельзя ставить в духовку

1. Квадратная стеклянная форма для выпечки диаметром 8 дюймов с герметичной крышкой TrueFit

Эта форма для запекания Anchor Hocking безопасна в духовке, но выдерживает только температуру до 425 градусов по Фаренгейту. Несмотря на то, что он поставляется с крышкой, ее не следует помещать в духовку.Для обеих частей избегайте резких перепадов температуры.

Вы можете попробовать форму для выпечки якоря на Amazon.

2. Круглые стеклянные формы для запекания Simax с крышками

Эта форма для выпечки Simax идеально подходит для тех рецептов, которые требуют более высоких температур. Он может выдерживать температуру духовки до 572 градусов по Фаренгейту. Однако следует избегать резких перепадов температуры.

Вы можете проверить круглые стеклянные формы для запекания Simax на Amazon.

3. Прозрачная круглая стеклянная форма для запекания от Simax

Эта форма для запекания от Simax — прекрасный пример того, что она устойчива к резким перепадам температуры. Не беспокоясь о поломке, вы можете вынуть ее из морозильной камеры и поместить прямо в разогретую духовку. Что еще более впечатляюще, он выдерживает нагрев до 572 градусов и температуру до -40 градусов.

Вы можете проверить блюдо для запекания Simax на Amazon.

4.Набор стеклянных чаш для смешивания из 10 предметов Amazon Basics

Некоторые чаши для смешивания подходят для использования в духовке. Этот набор Amazon Basics является прекрасным примером. Он обладает исключительной термостойкостью до 1076 ° F. Он также может справляться с резкими перепадами температуры. Однако крышки небезопасны для использования в духовке.

Вы можете найти набор стеклянных чаш для смешивания Amazon Basics на Amazon.

5. Маленькие стеклянные десертные тарелки Vikko

Как указано выше, не все стеклянные емкости одобрены для использования в духовках.Стеклянные миски для десертов Vikko — отличный пример красивой и прочной стеклянной посуды, которую нельзя использовать в духовке. Однако они одобрены для использования в посудомоечных машинах и микроволновых печах.

Маленькие стеклянные десертные миски Vikko можно найти на Amazon.

Можно ли стекло в духовку?

Не все стекла предназначены для использования в условиях сильной жары. В духовке можно использовать только пригодные для использования в духовке стеклянные емкости, в том числе изделия из закаленного и боросиликатного стекла. Многие изделия из стекла, например тарелки и миски, на которых вы едите, не рекомендуется использовать в духовке.

Можно ли использовать стеклянную тару из пирекса в духовке?

Все стеклянные емкости Pyrex пригодны для использования в духовке. Однако вам все равно нужно будет поддерживать температуру в духовке в рекомендуемом диапазоне 450 градусов. При этом стеклянные емкости из пирекса никогда не следует использовать на плите. Этот прямой огонь разрушит блюдо.

Что означает «безопасный в духовке»?

Безопасный для духовки означает, что вы можете поместить предмет в духовку при рекомендованной температуре, не расплавляя и не ломая. Однако вы должны принять определенные меры предосторожности, чтобы обеспечить безопасность вашего продукта.

Как узнать, безопасно ли стекло в духовке?

В большинстве случаев стеклянная посуда имеет штамп на дне с символом, который безопасен для использования в духовке. В других случаях на дне будет проштампована фраза, сообщающая, что ее можно ставить в духовку.

Если вы не можете найти фразу или символ, посмотрите на упаковку или инструкцию по эксплуатации. Однако, если ни один из этих методов не дал результатов, обычно можно выполнить быстрый поиск в Интернете, чтобы узнать, безопасен ли ваш продукт для использования в духовке.

Можно ли использовать стеклянные контейнеры для хранения в духовке?

Многие стеклянные контейнеры для хранения пригодны для использования в духовке. Однако это касается не всех. Проверьте нижнюю часть контейнера на предмет пригодности для использования в духовке или поищите технические характеристики на коробке или в руководстве пользователя.

Можно ли ставить банки Мейсона в духовку?

Банки каменщика нельзя ставить в духовку. Хотя они подходят для кипячения воды, они могут выдерживать только температуру до 212 градусов по Фаренгейту.

Хотя вы можете видеть людей, печущих в каменных кувшинах, это небезопасно.Они не только склонны к поломке, но еще и неравномерно распределяют тепло, в результате чего пища в одних местах остается приготовленной, а в других — нет. Однако вы можете нагревать каменные банки в духовке для стерилизации.

Что произойдет, если в духовке разбивается стекло?

Если в духовке разбилось стекло, перед повторным использованием духовки необходимо тщательно очистить его. Сначала вам нужно дать духовке остыть. Когда он остынет, вы должны удалить все большие осколки стекла, стараясь не порезаться.

По словам пользователя Reddit, вы можете использовать пылесос со шлангом, чтобы удалить оставшиеся небольшие осколки стекла. Она также предложила использовать кусок хлеба в качестве губки, чтобы собирать невидимые осколки.

Последние мысли

Не вся стеклянная тара пригодна для использования в духовке. Чтобы узнать, можно ли использовать ваш контейнер в духовке, проверьте, нет ли на дне продукта штампа или фразы. Даже при использовании форм для выпечки, пригодных для духовки, вам нужно будет следовать рекомендациям производителя по максимальному нагреву.Вам также следует избегать резких перепадов температуры, если иное не указано в описании продукта.

Дополнительные полезные советы по приготовлению блюд из стекла можно найти в других публикациях в нашем блоге:

Можно ли использовать пирекс в духовке?

Можно ли мыть посуду в посудомоечной машине?

Можно ли заморозить продукты в стеклянной таре?

Что может стать причиной взрыва стеклянной сковороды в духовке?

Значит, вы запекали лазанью в духовке, и стеклянный противень внезапно взорвался?

Вы можете быть удивлены, узнав, но стеклянные сковороды, неожиданно разбивающиеся в духовке или после того, как вы их достали, — это не такая уж редкость.

Наблюдать за подобным случаем прямо у вас на глазах может быть ужасающе. Вот почему понимание того, что стало причиной взрыва вашей сковороды и как вы можете предотвратить его повторение, становится чрезвычайно важным.

Стеклянные сковороды имеют тенденцию треснуть, расколоться или взорваться в духовке, когда они подвергаются резким перепадам температуры , например, когда они подвергаются воздействию от очень высокой температуры до очень низкой температуры.

Вот более подробная информация о причинах, по которым ваша любимая стеклянная сковорода потенциально может взорваться в духовке, и о том, как вы можете защитить себя.

Причины взрыва стеклянной сковороды в духовке

Давайте рассмотрим некоторые причины, по которым ваша стеклянная сковорода может треснуть или взорваться в духовке.

1. Термические удары

Как мы упоминали ранее, стеклянные сковороды могут взорваться из-за теплового удара.

Это происходит, когда вы меняете их среду с очень горячей на очень холодную. Например, когда вы достаете блюдо из душной духовки и ставите его на столешницу или в холодильник.

Все это может разлететься на сотню кусочков вашей любимой посуды из пирекса или стеклянной сковороды.

2. Неравномерное расширение и сжатие поддона

Воздействие теплового удара подает смешанные сигналы на стеклянный поддон.

В конечном итоге он начинает расширяться из-за высокой температуры, но одновременно сжимается из-за низкой температуры.

Из-за неравномерного расширения и сжатия сковорода теряет свою структуру и в конечном итоге разбивается.

3.Чрезвычайно высокая температура

В зависимости от производителя и качества стеклянной посуды существует вероятность того, что она может взорваться в духовке из-за воздействия очень высокой температуры.

Если ваша сковорода не самого лучшего качества, она, скорее всего, не выдержит тепла и может треснуть или взорваться.

Кусочки блюда могут слишком сильно расшириться из-за тепла и разбиться.

4. Обжарка на сильном огне без жидкости

Если вы что-то запекаете в духовке на сильном огне, это может также привести к взрыву стеклянной сковороды.

Это особенно актуально, если вы не добавили в блюдо достаточно воды, масла или другой жидкости.

В результате мясо может стать слишком сухим и расшириться, раздвинув стенки блюда и, в конечном итоге, заставит его сломаться.

5. Уже существующие царапины и подверженность износу

Если ваша стеклянная сковорода или блюдо довольно старые, которыми вы пользуетесь в течение многих лет, это может объяснить, почему они могли взорваться в духовке или когда вы вынимали их.

Стеклянная посуда часто подвергается износу во время использования, что может привести к многочисленным царапинам.Скорее всего, вы тоже никогда не замечали этих царапин.

На большинстве блюд из пирекса также есть эта предупреждающая этикетка.

6. Состав стеклянной посуды

Некоторые полагают, что состав стеклянных кастрюль и посуды делает их непригодными для воздействия высоких температур или изменяющихся температур.

В частности, более новая версия этих стеклянных кастрюль, которые состоят из известково-натриевого стекла , является причиной их разрушения.

Это имеет смысл, потому что несколько лет назад были очень редкие случаи, когда эти сковороды ломались или раскалывались в духовке.

7. Добавление жидкости в горячую стеклянную посуду

Еще одна частая причина поломки любой стеклянной посуды или сковороды заключается в следующем.

Мытье их сразу после того, как вы вынули их из духовки, вызывает термический шок.

Как мы уже говорили ранее, очень горячая сковорода подвергается воздействию очень низких температур. Это вызывает неравномерное расширение и сжатие, что в конечном итоге приводит к разрушению.

Как предотвратить взрыв стеклянных сковород

Хотя к большинству стеклянных сковородок прилагаются меры предосторожности и предупреждения, есть кое-что, что вам следует сделать.

Чтобы избежать сценария, что стеклянная сковорода взорвется в духовке или расколется после того, как вы ее достанете, вы можете предпринять некоторые меры безопасности.

Следуя этим мерам, вы в конечном итоге защитите себя и свою семью от потенциальной опасности.

1. Убедитесь, что они пригодны для использования в духовке

Прежде всего, когда вы используете стеклянную сковороду или блюдо, убедитесь, что они безопасны для духовки.

Обычно производители включают примечания, в которых указано, можно ли использовать конкретное блюдо в духовке или микроволновой печи.

2. Не используйте стеклянные сковороды на плитах или жаровнях

Большинство стеклянной посуды и сковороды не подходят для приготовления пищи на плитах или бойлерах, если производителем не указано иное.

Эта стеклянная посуда обычно не выдерживает высоких прямых температур и может разбиться или взорваться.

Даже в духовке не ставьте блюдо на плиту или жаровню в тостер.

3. Разогрейте духовку

В некоторых духовках температура в духовке повышается, а затем резко падает.

В результате из-за резкого изменения температуры стеклянная духовка или сковорода может разбиться.

Поэтому перед тем, как ставить блюдо в духовку, обязательно предварительно его разогрейте в течение некоторого времени.

4. Размораживание посуды

Не кладите очень холодные или замороженные продукты в стеклянную сковороду или блюдо и не ставьте их в духовку.

Это также может привести к неравномерному расширению и сжатию стекла, в результате чего оно взорвется.

Таким образом, убедитесь, что блюдо и ингредиенты достигли комнатной температуры, прежде чем подвергать их сильному нагреву.

5. Не мойте горячие блюда и не ставьте их в холодильник

Точно так же не мойте сразу же стеклянные сковороды, когда они уже горячие и находились в духовке.

Кроме того, не рекомендуется помещать их в холодильник или морозильную камеру, чтобы охладить их после того, как они были в духовке.

Это может привести к разрушению и взрыву поддона из-за неравномерного расширения и сжатия.

6. Добавьте жидкость в блюдо

При приготовлении сухих блюд, таких как жареный цыпленок или говядина, добавьте немного жидкости в стеклянный противень или блюдо, прежде чем помещать его в духовку.

Это связано с тем, что в процессе приготовления из мяса выделяются жидкости и соки.

В очень нагретой посуде эти жидкости или соки могут вызвать взрыв посуды из-за разницы температур.

Если вы уже добавили немного жидкости в начале приготовления, вы не будете подвергать стеклянную сковороду или посуду воздействию холодных жидкостей. Попробуйте добавить воду или мясной бульон.

7. Добавьте воды на дно поверхности кастрюли

Кроме того, чтобы стеклянная сковорода или блюдо не нагрелось слишком быстро, подумайте о том, чтобы погрузить дно формы в воду перед тем, как помещать ее в духовку.

Это особенно необходимо при жарке овощей или мяса.

8. Не ставьте посуду на холодную поверхность

Это может быть очевидным. Но когда вы достаете горячую стеклянную сковороду или блюдо из духовки, не кладите их на холодную столешницу, раковину или холодную решетку.

Кроме того, не кладите его на мокрую поверхность или влажную ткань.

Воздействие мгновенного снижения температуры после пребывания на очень высокой температуре может быть опасным и может привести к разрушению стеклянной посуды.

9. Убедитесь, что ткань и рукавицы сухие

Вместо того, чтобы класть горячие стеклянные сковороды или посуду на холодные поверхности или влажные полотенца, вы можете положить их на прихватку из сухой ткани или полотенце.

Избегайте использования влажных полотенец или рукавиц, так как они могут проводить тепло.

В результате вы можете обжечь руки, уронить стеклянную посуду и сломать их.

10. Не готовьте еду в стеклянной сковороде, которая требует очень сильного нагрева

Не используйте стеклянные сковороды или посуду, когда вам нужно приготовить что-то, для чего необходимо приготовить это на очень сильном огне или подвергать блюдо длительному нагреву.

В таких случаях безопаснее было бы использовать другие, более подходящие для духовки блюда или сковороды. Точно так же не ставьте стеклянную посуду в духовку, даже если производитель считает ее безопасной.

Это связано с тем, что резкое изменение температуры потенциально может привести к взрыву конструкции.

11. Охладите сковороду перед подачей на стол

Рассмотрите возможность охлаждения стеклянной сковороды и блюда перед тем, как подавать их гостям.

Это может привести к расколу или царапинам на блюде, особенно если подавать его металлической ложкой.

12. Будьте осторожны при уходе за стеклянной посудой

Даже если вы только чистите и храните стеклянные сковороды или посуду, будьте с ними особенно осторожны.

Даже если вы уронили их и они ни разу не сломались, вы все равно можете вызвать их износ и повредить структурную целостность блюда.

Итог

Это было все, что вам нужно знать об использовании стеклянных кастрюль и посуды и о том, что может вызвать их взрыв в духовке.

Следуя примечаниям производителя и вышеупомянутым советам, вы, вероятно, сможете использовать их в течение гораздо более длительного времени, не повреждая структурную целостность и не делая их уязвимыми для взрыва, разрушения или царапин.

Кроме того, попробуйте купить стеклянную сковороду и посуду от лучшего производителя в отрасли, потому что они могут прослужить вам намного дольше.

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Меры предосторожности в отношении стеклянной посуды

• Линия ответа • Расширение и информационная служба Университета штата Айова

В последние дни я проводил много времени в социальных сетях, чтобы провести долгие часы в больнице с членом семьи.При этом я наткнулся на «избиение пирекса», которое, в свою очередь, вернуло старые воспоминания. Несколько лет назад я заранее приготовила запеканку, используя стеклянную форму для запекания. Когда пришло время запекать его для сервировки, я достала его из холодильника и поставила в холодную духовку. Когда духовка нагрелась, я услышал громкий хлопок и треск. Разумеется, форма для запекания треснула и раскололась. Эту форму для запекания я использовал несколько лет и, вероятно, делал с ней то же самое много раз.Так что же случилось с моим доверенным «Пирексом» и почему он убивает Пирекс?

Я не собираюсь бить Pyrex или любую другую посуду из стекла. Скорее, я бы выступил за то, чтобы быть сознательным потребителем, знать, что у него есть, и использовать это правильно. Название Pyrex пользуется доверием на протяжении десятилетий и часто используется как слово для обозначения стеклянной посуды и форм для выпечки, используемых для приготовления и выпечки, будь то Pyrex, Anchor Hocking, Bake King или любой другой бренд. В течение многих лет Pyrex ценился за его прочность и способность выдерживать резкие резкие перепады температур, которые обычно разрушают обычную стеклянную посуду.С изменениями в производстве эта старомодная надежность изменилась.

Pyrex (торговая марка PYREX) — это бренд, представленный Corning Inc в 1915 году для линии прозрачного боросиликатного стекла с низким тепловым расширением, используемого для лабораторной посуды и кухонной посуды. Позже он был расширен за счет включения прозрачных и опаловых изделий из натронно-известкового стекла. В 1998 году Corning продала торговую марку Pyrex компании World Kitchen LLC. World Kitchen прекратила производство боросиликатного стекла и перешла на менее дорогое закаленное натриево-известковое стекло для кухонной посуды, продаваемой в Соединенных Штатах.Закаленное натриево-известковое стекло не так хорошо переносит тепло, как боросиликатное стекло, но лучше выдерживает поломку при падении. С некоторой осторожностью закаленное известково-натриевое стекло достаточно хорошо выдерживает термические удары. (Честно говоря, изделия Anchor Hocking и Bake King также производятся из закаленного натриево-известкового стекла.)

У меня есть смесь посуды из стекла Pyrex, которая накопилась за эти годы, и та, которая треснула, была более новой. Как узнать, какая у вас форма Pyrex — новая или старая? Вот что нужно искать:

PYREX® (все ПЕРВЫЕ БУКВЫ плюс, в США, уведомление о товарном знаке, содержащее заглавную R в круге = боросиликатное стекло с низким тепловым расширением, прозрачное или непрозрачное, первоначально изготовленное Corning Inc.

pyrex® (все строчные буквы плюс уведомление о товарном знаке, состоящее из заглавной R в круге) = кухонная посуда из прозрачного закаленного натриево-известкового стекла с высоким термическим расширением производства World Kitchen.

PYREX (все ПЕРВЫЕ БУКВЫ в обведенном овале без указания товарного знака с указанием европейской страны) = Европейская лицензия на использование изделий из боросиликатного стекла, производимых International Cookware.

Итак, если вкратце, если для вас важна стеклянная посуда из боросиликатного стекла, ищите товарный знак во ВСЕХ ЗАГЛАВНЫХ БУКВАХ. Вам нужно будет обыскать аукционы недвижимости, комиссионные магазины, антикварные магазины или приобрести его в Европе, чтобы приобрести его. Я рад, что у меня остались некоторые изделия PYREX®.

Если вы смирились с тем, чтобы пользоваться современной посудой из натриевой извести, необходимо принять некоторые меры предосторожности. В 2010 году Consumer Reports проверил немного Pyrex и обнаружил, что вынимание нового стекла из горячей духовки и размещение его на мокрой гранитной столешнице дало плохие результаты: стекло почти мгновенно разбилось.В результате расследования Consumer Reports призвал Комиссию по безопасности потребительских товаров (CPSC) изучить проблему разбивания формы для выпечки.

Кроме того, Consumer Reports выпустил десять мер предосторожности для потребителей, чтобы свести к минимуму вероятность разрушения стеклянной посуды:

  • Всегда кладите горячую стеклянную посуду на сухую тканевую прихватку или полотенце.
  • Никогда не используйте стеклянную посуду для приготовления пищи на плите или под жаровней.
  • Всегда дайте духовке полностью разогреться, прежде чем помещать стеклянную посуду в духовку.
  • Всегда покрывайте дно посуды жидкостью перед приготовлением мяса или овощей.
  • Не наливайте жидкость в горячую стеклянную посуду.
  • Если вы ставите форму в микроволновую печь, не используйте элементы для подрумянивания и избегайте перегрева масла и сливочного масла.
  • Не переносите посуду прямо из морозильной камеры в духовку и наоборот.
  • Никогда не ставьте горячую стеклянную посуду прямо на столешницу (или гладкую поверхность), металлическую поверхность, на влажное полотенце, в раковину или на холодную или влажную поверхность.
  • Осмотрите посуду на предмет сколов, трещин и царапин. Выбросьте посуду с такими повреждениями.
  • Чтобы избежать рисков, связанных со стеклянной посудой, рассмотрите возможность использования металлической формы для выпечки для обычных и конвекционных духовок.

Как всегда, покупатель должен прочитать и сохранить инструкции производителя по безопасному обращению с продуктом, а затем выполнить их. Если для этих инструкций уже слишком поздно, проверьте этикетку на стеклянной посуде на наличие обозначений, приведенных выше, чтобы определить содержание стекла; и если это продукт Anchor Hocking или Bake King, знайте, что это продукт темперированной натронной извести.В случае сомнений меры предосторожности, опубликованные Consumer Reports, будут достаточными для всех.

Марлен Гейгер

Я выпускница Университета Небраски-Линкольн со степенью бакалавра в области домашнего хозяйства и повышения квалификации, а также Университета штата Колорадо со степенью магистра в области текстиля и одежды. Мне нравится проводить время с семьей и друзьями, заниматься садоводством, квилтингом, готовкой, шитьем и делиться знаниями и опытом с другими.

Еще сообщения

Можете ли вы поставить холодную запеканку в духовку? — Мои бюджетные рецепты

Кастрюли — это универсальная кухонная утварь, которую можно использовать в различных форматах: от приготовления пищи до хранения остатков и даже замораживания блюд.

Холодные формы для запекания можно ставить в духовку, они могут быть от комнатной температуры до холодильника. Следует помнить о некоторых мерах предосторожности, например, стекло может со временем повредиться, а некоторые более дешевые формы для запекания могут разбиться под давлением.

В этой статье я расскажу об использовании холодной формы для запекания в духовке, если это безопасно, и о том, что вы должны знать, прежде чем помещать холодную форму для запекания в духовку.

Можно ли поставить холодную запеканку в духовку?

Форма для запекания — это большая глубокая миска или сковорода, которая может выполнять различные функции приготовления в духовке.Из него готовят самые разные блюда, подходящие для условий в духовке. Эти блюда бывают разных стилей и размеров, которые подходят для разных целей. Кроме того, он имеет красивые узоры, которые придают дополнительную красоту вашему обеденному столу, когда вы собираетесь поесть.

Формы для запекания часто используются как для хранения, так и для приготовления пищи, поэтому маловероятно, что посуда для запекания будет перенесена из холодного помещения, такого как холодильник, в горячую духовку.

В то время как большинство форм для запекания можно переместить из холодного помещения в жаркое, существуют более дешевые марки посуды для запеканок, которые могут треснуть при резких перепадах температуры.

  • Убедитесь, что ваша форма для запекания пригодна для использования в духовке: это первая мера предосторожности, на которую следует обратить внимание. Производители всегда используют определенные изображения для обозначения этого.
  • Всегда делайте быструю проверку перед покупкой, потому что не все формы для запекания пригодны для использования в духовке.
  • Избегайте резких перепадов температуры. Это означает, что в процессе выпечки или разогрева не ставьте холодную форму для запекания в очень горячую духовку. Резкие перепады температуры могут испортить блюдо. Вместо этого поместите холодную форму для запекания в духовку одновременно с ее нагревом.Это позволит регулировать температуру. Это обезопасит вашу запеканку и ее содержимое.
  • Убедитесь, что вы строго соблюдаете температурный предел: многие люди не знают, что стаканы, из которых готовится большинство запеканок, имеют температурный предел. Учтите, что стекло не обладает сильной термостойкостью. В соответствии с инструкциями производителя, предел температуры формы для запекания может составлять от 350ºF до 500ºF.
  • Всегда проверяйте форму для запекания: проверьте, нет ли трещин и царапин, прежде чем ставить ее в духовку.Если этого не сделать, это может привести к катастрофе на кухне, потому что из-за высокой температуры блюдо может развалиться.
  • Можно ли ставить холодную запеканку в духовку?

    Если должным образом соблюдены перечисленные выше меры предосторожности, можно безопасно положить холодную форму для запекания в духовку. Все становится опасным, если не учитывать воздействие тепла на стеклянную посуду и небрежно ставить ее в духовку.

    Также, доставая блюдо из духовки, будьте терпеливы и осторожны, чтобы не обжечь кожу и не уронить посуду на пол.

    Можно ли ставить замороженную запеканку в духовку?

    Нет, замороженную запеканку ставить в горячую духовку небезопасно. Замороженная форма для запекания переводится в одно состояние и становится твердой, поэтому ее помещение в горячую духовку может привести к слишком быстрому нагреву формы для запекания и к ее растрескиванию и даже полной поломке.

    Замороженные формы для запекания не подходят для использования в духовке, их следует тщательно разморозить при комнатной температуре перед тем, как поместить в духовку.

    Характеристики формы для запекания

    • По своей природе они могут быть керамическими, стеклянными или керамогранитными. Самый распространенный вид — это стеклянная посуда.
    • Их можно безопасно класть в духовку, не опасаясь поломки или трещин.
    • Кастрюли имеют глубокую внутреннюю камеру. Большинство запеканок имеют глубину два дюйма.
    • Форму для запекания можно использовать не только для приготовления запеканок, но и для других целей. Их можно использовать для выпечки печенья, тортов, других блюд и т. Д.

    Порция запеканки может быть большой, поэтому потребители не едят ее сразу, а остатки остаются. Эти остатки необходимо хранить, и холодильник — хорошее место для их хранения.

    Что происходит с запеканкой?

    При соблюдении всех мер предосторожности с вашей запеканкой в ​​духовке ничего не случится. Тепло пройдет через форму для запекания и перейдет к содержимому без каких-либо поломок, трещин или опасности.

    Единственное изменение — это повышение температуры содержимого блюда, что и является желаемым эффектом.

    Как использовать запеканку в духовке из холодильника?

    Первый вопрос, который должен прийти в голову, — как хранить запеканку в холодильнике. Не существует определенного количества способов хранения запеканки в холодильнике. Пока холодильник включен и остывает, запеканка в блюде замерзает и не гниет.

    Предполагается, что когда форма для запекания достается из морозильной камеры, она будет очень холодной, и при такой температуре было бы неразумно помещать такое холодное блюдо непосредственно в духовку. Вот как использовать форму для запекания в духовке, вынимая ее из холодильника.

    • Достаньте форму для запекания из холодильника, чтобы она нагрелась перед приготовлением: этот шаг очень важен, потому что посуда для запекания плохо переносит резкие перепады температуры. Лучше всего вынуть запеканку из холодильника на 30-60 минут на свежий воздух, прежде чем ставить ее в духовку.Суть этого в том, чтобы дать запеканке нагреться до комнатной температуры, прежде чем она подвергнется воздействию высокой температуры духовки.
    • Предварительно разогрейте духовку: большинство форм для запекания выдерживают температуру в диапазоне 350-500ºF. Когда форма для запекания нагреется до комнатной температуры, разогрейте духовку с формой в ней, чтобы тепло распределялось равномерно.

    Можно ли поставить холодную посуду из пирекса в горячую духовку? — MVOrganizing

    Можно ли поставить холодную посуду из пирекса в горячую духовку?

    Однако считается безопасным переносить форму Pyrex непосредственно из холодильника или морозильника в горячую духовку, при условии, что она была должным образом разогрета — в некоторых духовках используется жаровня для нагрева до желаемой температуры.

    Будет ли Pyrex трескаться от горячего к холодному?

    Таким образом, когда он нагревается, он не расширяется так сильно, и напряжение между холодной и горячей частями стекла намного ниже, чем в обычном стекле, поэтому, хотя Pyrex все еще может разбиться, если он нагревается внезапно, для него требуется гораздо больший перепад температур, чем обычное стекло.

    Можно ли поставить стекло Pyrex в духовку?

    Стеклянная посуда Pyrex® может использоваться для приготовления, выпечки, разогрева и разогрева пищи в микроволновых печах и предварительно разогретых обычных или конвекционных печах.Стеклянную посуду Pyrex можно мыть в посудомоечной машине, ее можно мыть вручную, используя неабразивные чистящие средства и пластиковые или нейлоновые чистящие салфетки, если требуется чистка.

    Можно ли запечь лазанью в пирексе?

    Эта большая глубокая форма для запекания — идеальный выбор для приготовления идеальных блюд, таких как лазанья и жареное мясо. Закаленное стекло Pyrex® можно сразу помещать в предварительно разогретую духовку, и оно нагревается равномерно для получения стабильных результатов.

    Можно ли заморозить лазанью в стеклянной посуде?

    Примечание. Если вы используете стеклянную или керамическую посуду, поместите лазанью комнатной температуры в холодильник на несколько часов перед замораживанием, пока она не станет ниже 40 °.Слишком резкое изменение температуры может привести к поломке посуды, а охлаждение помогает преодолеть разницу.

    Может ли блюдо из пирекса перейти из морозильной камеры в духовку?

    Pyrex безопасен для хранения в морозильной камере, и на веб-сайте Pyrex указано, что стеклянная посуда может выходить прямо из морозильной камеры при температуре духовки около 300 градусов. Это даст посуде время нагреться и приспособиться к резкому изменению температуры после помещения в духовку.

    Можно ли использовать Pyrex в духовке на 425?

    Помните, что форму для выпечки из стекла Pyrex ЗАПРЕЩАЕТСЯ использовать на плите или под жаровней.Хотя представитель Pyrex заявил, что стеклянная форма для выпечки безопасна для духовки при любой температуре, не превышайте 425 ° F. Чрезвычайно высокие температуры могут привести к тепловому удару (и разрушению стекла).

    Нужно ли смазывать стеклянную сковороду для пирожных?

    Края посуды из стекла или темного цвета могут запечься или даже подгореть. Всегда тщательно смазывайте сковороду жиром, размягченным маслом или кулинарным спреем. После того, как пирожные запекутся и остынут, подкладку можно вынуть из кастрюли и перевернуть на блюдо.

    Как долго вы выпекаете пирожные на стеклянной сковороде?

    Если вы используете стеклянный противень, уменьшите температуру духовки, чтобы предварительно разогреть до 325 ° F, и выпекайте дольше — вероятно, около 32 минут, но вам нужно будет внимательно следить за ними, в зависимости от вашей духовки.