Венское домашнее печенье: Венское печенье с вареньем рецепт с фото

Vegan Viennese Whirls — Wallflower Kitchen

Viennese Whirls — это две маслянистые половинки песочного теста, зажатые вместе с джемом и сливочным кремом. Эта веганская версия настолько же вкусна, насколько и те, которые вы знаете и любите!

В прошлом году я наполовину пытался приготовить веганское печенье, пока смотрел «The Great British Bake Off», и в этом году я собирался сделать то же самое.

Но делать запекание, достойное блога, раз в неделю для меня немного нереально, поэтому на этот раз я просто проиграю его на слух…

Когда я посмотрел отрывок из эпизода этой недели (неделя печенья), я мельком увидел Венские водовороты.

Я так давно хотел приготовить веганские венские закуски, так что это была прекрасная возможность!

Что такое Венские водовороты?

Венские водовороты — восхитительное, но нелепое творение родом из Великобритании.

Говорят, что их вдохновила австрийская выпечка, но между ними нет ничего общего.

Они состоят из двух масляных бисквитов, зажатых вместе с джемом и сливочным кремом.

Как приготовить венские вихри без молока

Следуйте приведенным ниже советам и карточке с рецептами внизу этого поста, чтобы приготовить самые вкусные венские водовороты!

Для бисквита

Я использовал свой рецепт веганского датского масляного печенья, потому что мне нужна была такая же маслянистая, легкая текстура, и это прекрасно сработало!

В этом рецепте действительно важно использовать веганское масло хорошего вкуса.

Мои любимые веганские масла для выпечки (в Великобритании) — это блок для выпечки Naturli и Vitalite. Я слышал, что масло Earth Balance Buttery — отличный вариант для жителей США.

Создание завихрения

Чтобы быть точным, вы можете нарисовать круги диаметром около 2 ½ дюйма — на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга. Положите бумагу для выпечки с рисунками и приступайте к окантовке.

Начиная с за пределами круга, равномерно надавите и покрутите тесто к центру.Освободите кондитерский мешок и слегка надавите на центр, чтобы получилась форма «звезды».

Может быть сложно сделать все правильно с первого раза, но практика делает все идеально!

Для сливочного крема

Опять же, требуется масло хорошего вкуса, как указано выше!

Взбитый вместе с небольшим количеством кондитерского сахара для получения гладкого, легкого веганского масляного крема и нанесенный на одну из половинок печенья.

Для варенья

Я рекомендую малиновое или клубничное варенье без косточек, но не стесняйтесь экспериментировать с другими вкусами джема.

Налейте одну чайную ложку джема на другую половину печенья и положите их вместе. Вуаля!

Несколько советов:

• Если на вашей кухне очень холодно, и вы изо всех сил пытаетесь выдавить завихрения, помассируйте пакет для глазури (смеется) в течение минуты, чтобы ослабить его.

  Но будьте осторожны, чтобы не перегрузить тесто в миске, так как это может привести к получению вязкой смеси.

  Вы также можете добавить крошечную каплю молока, пока не получите консистенцию, более подходящую для трубок.

• Если вы не используете точные измерения, делайте завихрения меньше, чем вы думаете, так как они будут немного расширяться в духовке.
• Я бы рекомендовал хранить это печенье в холодильнике до подачи на стол. Причина в том, что масляный крем не может храниться при комнатной температуре в течение долгих часов.

Если вам нравится этот рецепт, дайте мне знать в комментариях, оставьте оценку и отметьте #WallflowerKitchen в инстаграмм, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях!

Веганские венские кружки

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Вкусное песочное печенье, прослоенное веганским сливочным кремом и малиновым джемом.

Состав

• 200 г / чашки + 2 столовые ложки сливочного масла без молока, выбирайте вкусное!
• 125 г / 1 стакан сахарной пудры
• 310 г / 2 ¾ стакана простой муки
• 1 столовая ложка кукурузной муки, смешанная с 2 столовыми ложками холодной воды
• 2 ч.л. ванильной пасты или экстракта
• 1 столовая ложка безмолочного молока, при необходимости

Для начинки

• 75 г / стакана сливочного масла без молока
• 125 г / 1 стакан сахарной пудры
• Малиновое варенье без косточек

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180C / 350F и выстелите два противня бумагой для выпечки.
2. Смешайте масло без молока и сахарную пудру в большой миске. Добавьте остальные ингредиенты, кроме безмолочного молока.
3. Если смесь слишком густая / густая, добавьте безмолочное молоко, чтобы разбавить ее до получения мягкой, но плотной смеси.
4. Перенос в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой. Выдавите смесь небольшими круговыми спиралями. Начиная снаружи, постепенно углубляясь внутрь. Старайтесь, чтобы все они были одного размера!
5. Выпекать примерно 12-15 минут до светло-золотистого цвета.
6. Дать полностью остыть.
7. Тем временем приготовьте сливочный крем, просто взбивая сливочное масло без молока и сахарную пудру, пока не станет сладкой и густой.
8. Намажьте примерно столовую ложку сливочного крема на половину печенья. Добавьте чайную ложку малинового джема на вторую половину и вместе сэндвичем.
9. Подавать или хранить в холодильнике до 2 дней!

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь в социальных сетях с хэштегом #WallflowerKitchen!

Полная коллекция видов печенья

Сборник всех видов печенья.Используйте его как краткое справочное руководство для исследования печенья и различных типов печенья.

Мы выпускаем полную коллекцию печенья, которую мы покрыли за эти годы. Наша идея для этих статей заключалась в том, чтобы вы могли использовать их в качестве быстрых справочных материалов для навигации по различным статьям на нашем сайте. Мы будем обновлять эти коллекции соответственно, чтобы у вас всегда был доступ к актуальной информации для ваших исследований.

Печенье — это маленькие плоские тонкие кусочки теста, выпеченные с низким содержанием влаги.Разница между терминами печенье и печенье заключается в том, что печенье представляет собой сладкое, маленькое, крупное печенье, выпеченное с низким содержанием влаги и с длительным сроком хранения.

Эти два термина могут также быть двумя вариациями названий одних и тех же видов печенья. Это зависит от того, где вы живете. Печенье чаще всего выпекают до хрустящей корочки или достаточно долго, чтобы оно оставалось мягким, но некоторые виды печенья вообще не выпекают.

Отличия печенья от печенья.

Aachener — это традиционное немецкое печенье, также называемое Lebkuchen . Он происходит из города Ахен, Германия. Аахенское печенье очень похоже на традиционные английские имбирные пряники. Мед — один из их основных ингредиентов.

Термин Aachener Printen является охраняемым термином.Таким образом, все печенье Aachener распространяется из города Аахен. Название Aachener произошло от немецкого города, в котором производили этот вид печенья. У Printen, с другой стороны, есть несколько разных определений.

Aachener Printen: печенье с этикеткой PDO.

Макаруны, не путать с «макаронами», являются американскими разновидностями знаменитого французского печенья. Помимо имени, у них не так много общего.Кокосы стали популярными в девятнадцатом веке благодаря импорту из Индии. Пекари использовали их, чтобы переписать рецепт макарон.

Макарун американского печенья.

Традиционное печенье со вкусом лакрицы — идеальное угощение для всех, кто хочет отведать блюда итальянской кухни. Основным ингредиентом печенья Anisette является, как следует из названия, анис.

Они не только вкусны и восхитительны для праздничных торжеств, но и очень полезны для вашего здоровья, так как их основной ингредиент способствует пищеварению, поэтому он полезен для вашего здоровья в целом.Они также очень хорошо сочетаются с анисом, традиционным итальянским ликером.

Анисетт печенье.

Фото Бриттни / Shutterstock.com

Печенье из аррорута — это хорошо известная закуска, основным ингредиентом которой является титульный аррорут. Маранта — это крахмал, полученный из корневищ нескольких тропических растений, который хорошо известен своими многочисленными преимуществами для здоровья. Печенье типа Arrowroot имеет обширную историю и традиции использования .Фактически, более семи тысяч лет.

Arrowroot использовался для множества различных приложений. Например, его можно использовать как более здоровую альтернативу кукурузному крахмалу. Он наиболее узнаваем в виде порошка. Он также широко используется для выпечки различных видов печенья. Существует теория, что его название — это неправильное написание названия корня, используемого коренными американцами, «корень Ару».

6 причин, почему Arrowroot полезен для вас и вашей диеты

Типы печенья Arrowroot.

Успех требует времени. Иногда семейному бизнесу требуется несколько поколений отличных менеджеров, чтобы наконец совершить прорыв на постоянно насыщенном рынке. Похожая история с печеньем Bath Oliver. Это английское национальное печенье, которое многие любят. Узнайте Что такое печенье Bath Oliver? История, происхождение и факты

> Bath Oliver: Замечательные бисквиты с сыром!

Автор фото: CKP1001 / Shutterstock.com

Печенье Баразек — это полезное, вкусное печенье из Сирии. Их основные ингредиенты — семена кунжута и фисташки, отсюда и прилагательное «здоровый». У них ореховый, сладкий оттенок, и они вызывают привыкание, поэтому будьте осторожны, если вы решите использовать наш примерный рецепт, чтобы выпечь партию или две.

Как приготовить полезное печенье Баразек с кунжутом и фисташками

Фото actistudio / Shutterstock.com

Вы когда-нибудь слышали о пекарнях DeBaufre? Печенье Berger — их эксклюзивный продукт.Печенье Berger — это тип печенья, покрытый толстым слоем шоколадной помадки. Они приготовлены по традиционным немецким рецептам и очень известны.

Печенье Berger настолько популярно, что за многие годы получило множество наград за вкус. В основном это связано с восхитительной густой шоколадной глазурью на этих типах печенья. Одна из самых заметных наград, которую получила пекарня DeBaufre, — это награда «Лучшее в Балтиморе 2011».

Печенье Berger.

Бренди — популярная закуска или десерт в Соединенном Королевстве, Ирландии, Австралии и Новой Зеландии, и считается, что их ввел Кристофер Джон Томас.Обычно они имеют длину 10 сантиметров (3,9 дюйма) и диаметр 2 сантиметра (0,79 дюйма), часто представляют собой трубчатые, ломкие, сладкие, запеченные оболочки. Обычно бренди подают со взбитыми сливками.

Основной и самый распространенный рецепт включает смесь золотистого сиропа, муки, имбиря, сливок, сахара, масла и лимонного сока. Вариант рецепта включает в себя бикарбонат соды, яйца и самоподнимающуюся муку. Снэп готовится на умеренном огне и недолго запекается в виде плоского диска, который затем раскатывают, пока он еще горячий и мягкий.Взбитые сливки можно подсластить бренди или ванилью.

Бренди: наполните свои «корзины» вкусными сливками или свежими фруктами

Butter Cookies (также известные как датские куки и Sables) — это тип куки, которые обычно классифицируются как хрустящие куки из-за их текстуры. Масляное печенье также называют сладким печеньем в других частях мира из-за содержания сахара. Обычно они продаются в формочках для печенья, которые каждая славянская бабушка любит использовать для хранения швейных наборов.

Печенье сливочное без вкусовых добавок. Это сделано для того, чтобы они могли сохранить свой маслянистый вкус. Однако есть коммерческие сливочное печенье со вкусами шоколада, ванили и кокоса. Есть также масляное печенье, которое готовят с добавлением кристаллов сахара.

Масляное печенье.

Как следует из названия, пахта — это кисломолочный напиток, который остается после сбивания сливочного масла. Пахта чаще всего встречается в теплом климате, например.г. Индия или юг Соединенных Штатов (но не только в этих регионах) из-за того, что молоко быстро скисает из-за высоких температур. Пахта имеет много применений, особенно в выпечке. Хотя вы можете пить пахту отдельно, лучше использовать ее, например, для выпечки вкусного печенья или размягчения мяса.

Как испечь изумительное пушистое печенье из пахты!

Это печенье звучит забавно, не так ли? Как некий вид водоплавающих птиц … масло pe (li) can cookies! Еще один ужасный каламбур, я знаю … но приходится терпеть ужасный каламбур здесь и там — не такая высокая цена за такую ​​информативную статью, как эта, я прав? Ну… может быть, для некоторых.В конце концов, «папиный юмор» не для всех.

Что это? Что ж, печенье с орехами пекан — это разновидность очень мягкого, рассыпчатого печенья, содержащего пекан, который является одним из видов орехов, отсюда и его название! У него как сладкий, так и соленый аромат, поэтому, если вы по какой-либо причине не можете решить, хотите ли вы сладкую или соленую закуску, эти типы печенья идеально подходят для вас!

Масляное печенье с орехами пекан.

Бисквит из бурбона… что это? Это сэндвич с печеньем, созданный из двух печений со вкусом шоколада и сливочно-шоколадной начинки. Он отлично сочетается с чаем и многими его обожает.

Эти виды печенья получили свое название от сокращения двух названий: Bourneville и Bonn. Значение этих двух имен можно раскрыть в полной статье вместе с биографией ее создателя.

Печенье из бурбона: Первый вид печенья на Луне.

Автор фото: Даниэле Каротенуто / Shutterstock.com

Домовой был создан, когда при выпечке шоколадного торта была допущена ошибка, но как и когда именно и что пошло не так? Никто не знает! Брауни существует во многих вариациях, с разницей в аэрации, жевательности, степени твердости или мягкости, от того, есть ли сверху глазурь, у них может быть хрустящая корочка или они могут быть украшены помадой.

Все пирожные имеют свой характер и срок хранения. Вы можете разрезать их на специальные размеры, и их можно хранить как при комнатной температуре, так и в замороженном виде.

Что нужно делать при выпечке «любимого» брауни

Нет разницы между бискотти и кантучини. Все печенье по-итальянски называется бискотти, а слово «бискотти» означает «дважды приготовленное». Они часто готовятся с миндалем и идеально подходят к вину.

Многие особые виды печенья относятся к итальянской кухне, но в этой статье основное внимание уделяется одному — печенью кантучини, у вас будет возможность узнать об их происхождении, истории, производителях и интересных фактах.

Типы печенья «Кантучини».

Не нужно прощаться с любимой едой. Например, вы можете наслаждаться восхитительно выглядящими булочками с печеньем, не чувствуя себя виноватыми. Вы спросите, какие они? Ну, булочки для печенья — это хрустящие печенья (они также могут быть вафлями), которые очень сладкие.Звучит просто, не правда ли? Итак, в чем подвох?

Ну, как следует из их названия, булочки для печенья скручены так, чтобы у них был полый центр. Такой способ приготовления открывает множество возможностей для экспериментов. А если вы хотите узнать, что за эксперименты, то настоятельно рекомендуем прочитать статью полностью.

Рулетики печенья.

Корнуоллские обтекатели — традиционные пряные имбирные печенья из Корнуолла, Великобритания.Cornish Fairings — это имбирное печенье, которое дарят детям. Мужчины также дарят их своим лучшим половинкам.

Изначально корнуоллские обтекатели продавались как сувениры на английских ярмарках. Типы обтекателя печенья различаются в зависимости от региона. Например, на севере это были простые расписанные пасхальные яйца. В викторианские времена самой популярной версией корнуолл-фэйрингс было пряное имбирное печенье.

Обтекатели Cornish.

Койота — это большие и плоские сахарные печенья с интересным названием, которые традиционно заполняются коричневым сахаром.Эти типы печенья происходят из Эль-Фуэрте, Синалоа, Мексика 19 века.

Термин «Койота» означает метису или дочь Индини (или девушку смешанного испанского и индийского происхождения). В переводе с испанского это означает «смуглый, милый и благодатный».

Несмотря на то, что койота родом из Мексики, сейчас их выпекают и наслаждаются им во всем мире. В Соединенном Королевстве этими современными эмпанадами наслаждаются по крайней мере с 1862 года. Если вы живете в Соединенных Штатах, вы можете купить это печенье в пекарнях Тусона и почти во всех мексиканских супермаркетах.

типов печенья Coyota.

Фото: Befor3pm.com

Здесь мы представляем вам настоящую классику печенья — миндальное китайское печенье! Но пусть вас не вводят в заблуждение их имена. Эти восхитительные виды печенья можно найти по всему миру, в различных пекарнях и супермаркетах.

Существует много похожих миндальных печений, которые можно принять за китайский вариант. Вот некоторые из них: испанские альмендрадо, курабия (песочное печенье с миндалем) и турецкий ачибадем курабиеси.

Китайское миндальное печенье.

Ах, да… классические любимые виды печенья с шоколадной крошкой! Мы все любим фильмы, не так ли? Ну, не все из нас, но я уверен, что большинство. Помните все те старые голливудские семейные фильмы? Всегда была сцена, где старая бабушка пекла такое печенье, потом приходили ее внуки и ели их у камина, попивая молоко.

Интересным в этом типе файлов cookie является то, что они были созданы по необходимости, а не в чистом виде. У пекаря по имени Рут Грейвс Уэйкфилд не хватало ингредиентов, необходимых для ее рецепта, поэтому вместо этого она использовала печенье с шоколадной крошкой. А остальное уже история…

Шоколадное печенье.

Заварной крем — это вид печенья, хорошо известный в Британии. Они похожи на бутерброды с бисквитом.У них кремовая начинка со вкусом заварного крема, помещенная между двумя бисквитами.

Заварной крем происходит из Англии двадцатого века. Дизайн печенья довольно викторианский, с отметками в стиле барокко, такими как Victorian . Это печенье также очень популярно в Ирландии.

Заварно-кремовые виды печенья.

Окунитесь в корейскую кухню и в новый хит Netflix «Игра в кальмары» с конфетами далгона — узнайте о давней истории и об игре, которая следует за печеньем далгона — необычным типом печенья.

В море нового, всегда разного печенья с разными вкусами, цветами и необычными составами, таких как самое необычное печенье в мире, мы возвращаемся с этим примером к традиции, уходящей корнями в древние времена, когда популярностью пользовались конфеты далгона. конфеты, которые продаются на улицах Кореи.

Какова история печенья Dalgona из серии Netflix «Игра в кальмары»?

Ведущее изображение Автор vetre / Shutterstock. com

Пищеварительное печенье, пожалуй, один из самых популярных видов печенья в Великобритании, представляет собой полусладкое печенье, изготовленное из цельнозерновой муки грубого помола.Бисквит получается плотным, мягким и рассыпчатым.

Бисквит получил свое название от основного разрыхлителя, используемого при его производстве — пищевой соды. В прошлом бикарбонат натрия использовался для облегчения расстройства желудка. Таким образом, пищеварительное печенье обладает такими же полезными свойствами. Это название прижилось и используется сегодня для печенья.

Печенье для пищеварения.

Готов поспорить прямо сейчас, что вы слышали об этих типах печенья хотя бы раз в жизни! Если нет, что ж … Ничего страшного, но теперь писать эту статью будет намного сложнее.Да ладно, не закатывай вот так глаза. Вы должны «передать» мне, что это был отличный каламбур!

Хорошо, извините за это (не пожалейте). Но вы должны признать, что эти типы куки очень известны, и не зря! Это хрустящие тонкие вафли, полые внутри. Внутри этого пустого пространства лежит листок бумаги с изречением, говорящим вам о вашей судьбе.

Печенье с предсказаниями.

Виды печенья, которые мы называем инжирными булочками, доказывают, что не все дело в кремовой начинке (когда речь идет о типах печенья).Печенье может быть таким же хорошим, когда его сочетают с фруктами; в данном случае — фиг. Этот деликатес имеет мировую известность, но знаете ли вы, что он восходит к Древнему Египту?

Инжир (ингредиент) существует уже давно, и это был лишь вопрос времени, когда люди сообразили, что из него можно сделать восхитительное печенье. Рулет из инжира обладает всеми достоинствами инжира и удобством обычного печенья.

Бисквиты с инжирным рулетом: египетское лакомство.

Готовы к сезону вечеринок? У нас есть идеальное печенье на любой случай: яркое, красочное и вкусное печенье фунфетти. Узнайте о его истории, рекламных роликах и сделайте их дома для вечеринки или даже свадьбы!

Яркие, красочные и идеально подходящие для вечеринок: приготовьте печенье Funfetti!

Фото: MShev / Shutterstock.com

Полусладкое печенье со смородиной. Его пекут полосками и после охлаждения можно разрезать на отдельные бисквиты. В Европе он известен как «Гарибальди». Как приготовить печенье Гарибальди?

Печенье Garibaldi: дети и взрослые одинаково любят его

Источник: Автор: mitzy / shutterstock.com

Виды имбирного печенья — английские лакомства и очень популярные закуски. Они приправлены порошкообразным имбирем с нотками других специй, таких как корица и мускатный орех.

Имбирное печенье не следует путать с имбирным пряником! Первый тип печенья — твердый, а второй — более толстый и мягкий. Типы имбирного печенья также называют имбирными орехами. Имбирное печенье популярно в таких странах, как Великобритания, Новая Зеландия, остров Мэн и Австралия.

Имбирное печенье.

Как следует из названия, имбирное печенье — это тип печенья, в котором в качестве основного ингредиента используется имбирь. Другие ингредиенты включают патоку и мед, которые очень полезны для человеческого организма. Однако мировую популярность этому типу печенья принесли его характерные вкусовые качества.

Термин имбирный пряник заимствован из старого французского термина гингимбрат или гингембра, который, в свою очередь, был заимствован из средневекового латинского термина gingiber .Gingerbread теперь переводится как pain d’espices , что по-французски означает «хлеб со специями» и lebkuchen — по-немецки «перечный бисквит».

Пряничный человечек.

Бисквит с глюкозой — это обычно небольшой плоский сладкий бисквит прямоугольной формы, который обычно едят в сочетании с вашим любимым теплым напитком, таким как кофе, классический чай или чай с чаем. Существует множество производителей и разновидностей упомянутого печенья, поэтому изучите 9 самых известных.

Узнайте все о глюкозном печенье: традиция, которая никогда не устареет!

Hardtacks — твердое печенье квадратной формы, изготовленное из муки и воды. Их также называют пилотным печеньем, пилотным хлебом, морским печеньем и корабельным печеньем.

Поскольку они очень сухие, их можно хранить более длительное время без охлаждения. Это, в сочетании с тем фактом, что их легко изготовить, является одной из основных причин, по которым моряки и солдаты использовали их в качестве пайка.Они окунали их в чай ​​с кофе, чтобы смягчить их. Они также легкие и могут заменить хлеб.

Hardtacks: Бисквиты.

Есть много известных печений из Соединенного Королевства, но одно стоит особняком. Хобнобы — это всемирно известное печенье, одновременно полезное и вкусное . Как следует из названия, печенье Hobnob легко переваривается, что делает его идеальным для людей, у которых есть определенные медицинские проблемы, такие как, например, хроническое воспаление тонкой кишки.

Как приготовить Hobnobs: очаровательное веганское печенье!

Источник изображения: By Moving Moment / Shutterstock.com

Джемми Доджерс — популярные в Великобритании виды печенья, которое готовят из песочного хлеба и малинового джема. Этим типом печенья британцы наслаждаются уже более пятидесяти лет. С песочным хлебом снаружи и малиновым джемом внутри они вызывают истинное наслаждение.

Burton’s Biscuit Company — единственная компания, производящая такое печенье. В 2009 году Jamie Dodgers были названы самым популярным брендом печенья для детей в Великобритании.

Джейми Доджерс: Доктор Кто любит печенье

Krupuk — это хрустящие, вкусные и часто ароматные закуски из крахмала, креветок, морепродуктов (креветки, кальмары), лука, перца чили, а также других ароматизаторов (включая, возможно, усилитель вкуса MSG E621).

Если вы любитель морепродуктов, вы обожаете индонезийские закуски, такие как Krupuk, Rempeyek и Rengginang. Все они соленые, приправленные, с креветками. Креветочные крекеры тоже хорошо подойдут в качестве гарнира.

Разные, но вкусные: индонезийские крекеры с креветками

Это не … виды печенья, сделанные из настоящих дамских пальцев, слава богу. Но кто в здравом уме назовет их так? Что ж, как только вы их видите, становится очевидным, почему такое название «печенье с дамскими пальцами».

Видите ли, эти виды печенья имеют форму дамского пальца. Вы можете проверить картинку ниже, чтобы убедиться в этом сами. Они очень популярны в Англии и, возможно, являются самым старым из существующих бисквитных пирогов! Они родом из Франции XI века, но есть много историй о том, как они появились.

А если вы ценитель вина, то вы просто обожаете эти виды печенья с бокалом хорошего, качественного вина. Печенье типа «дамский палец» также хорошо сочетается с коктейлями, поэтому оно является отличной закуской на коктейльных вечеринках.

Печенье Lady finger.

Нюрнберг — крупнейший в мире экспортер печенья Lebkuchen. Городские традиции производства лебкухенов уходят корнями в средние века, примерно в XIII век. Сегодня термин «Nuremberg Lebkuchen» защищен законом, поэтому, если вы встретите какие-либо файлы cookie с таким именем, вы можете быть уверены, что они подлинные и происходят из Нюрнберга.

Но как Нюрнберг стал экспортером номер один печенья Lebkuchen? Что ж, город обязан своим статусом крупнейшего экспортера Лебкухена тому факту, что он расположен на перекрестке нескольких древних и важных торговых путей.

Печенье Lebkuchen.

Macarons (не путать с макарунами!) — это полусладкое печенье на основе безе, сделанное из яичных белков, сахарной пудры, сахарного песка, миндальной пудры или молотого миндаля, и, конечно же, пищевого красителя!

Макарон — это воздушное печенье разных цветов. Чарльз Спенс, глава Лаборатории кроссмодальных исследований Оксфордского университета, отмечает, что более пятидесяти процентов нашей корковой недвижимости посвящено восприятию — только два процента отданы вкусовым способностям. Другими словами, восприятие влияет на вкус нашей еды.

Макаронное печенье.

Мадлен, традиционные бисквиты из Франции. Возможно, вы уже видели эти торты, поскольку они имеют отчетливую форму и текстуру, напоминающую раковину.В этих тортах можно сказать наверняка то, что они имеют интересное происхождение и историю.

Как сделать Мадлен: Путеводитель к совершенству!

Источник: maridol777 / Shutterstock.com

Marie Biscuits — это очень сладкое печенье, очень похожее на чайное печенье English Rich. Бисквиты Marie популярны почти во всех странах мира. Marie Biscuits имеют круглую форму, а его название отпечатано в центре печенья с замысловатым узором по краям. Однако первоначально их звали Мария.

Типы печенья Marie.

Одна из самых популярных разновидностей зефира — это шоколадная глазурь. Разница фактически зависит от различных используемых покрытий, от лакрицы, шоколада, конфет и так далее .

У этих лакомств зефира есть разные названия. Это кондитерское изделие из конфет происходит из Египта . Он носит название «зефир», потому что результат — отличное угощение для всех.

Зефирное печенье: цветы или сладости?

Меломакарона — греческое печенье с медом и орехами. Современное печенье меломакарона — это праздничное угощение, кажется, что его история уходит корнями в конфликты и траур. Важно отметить, что их происхождение восходит к пятому веку до нашей эры. целых пять веков до Рождества Христова, рождение которого мы празднуем!

Греческая Меломакарона: Рождественское медовое печенье

Фото: Stella / shutterstock. com

Если вы любите японские деликатесы, то эти виды печенья вам подойдут! Печенье монака изготавливается из начинки из бобов адзуки, зажатой между двумя тонкими вафлями. Вафли изготавливаются из муки вочи.

Фасоль адзуки (или красная фасоль маш) — однолетняя виноградная лоза, известная своими небольшими бобами, которую можно найти в Восточной Азии. А вот моти — это японские рисовые лепешки из мочигомэ, короткозернистого риса.Типы печенья монака также могут быть приготовлены из семян кунжута, каштанов или почти любого другого ингредиента в виде пасты.

Печенье Монака: японские сладости.

Индийское печенье нанхатай — это сушеное печенье с традициями и историей, уходящими корнями в шестнадцатый век. Нанхатай также является одним из главных угощений во время фестиваля Дивали, когда люди празднуют победу света над тьмой. Многие пекари готовят и продают печенье нанхатай на улицах во время этих праздников.

Современные люди ведут очень напряженный образ жизни. Это может сказаться на самочувствии человека, поэтому важно не забывать иногда расслабляться, откладывать все в сторону и наслаждаться тишиной и покоем. Хороший способ сделать это — выпить чашку чая и немного печенья. Это любимое времяпрепровождение многих людей во всем мире. Если вы один из них, то можете оценить простоту индийского печенья нанхатай.

Бисквиты нанхатай: вкусное праздничное угощение на Дивали

Овсянка приносит много пользы для здоровья, так почему бы не попробовать ее в виде печенья? Утолите свою тягу к сладкому и одновременно питайте свое тело. Большинство людей отказываются пробовать такие виды печенья, поскольку считают, что они не такие уж вкусные, но это неправда.

Практически каждый человек в этом мире получает свое «виноватое удовольствие» — и это прекрасно! Почему бы не превратить эти виды куки-файлов в свое «виноватое удовольствие». Ваше тело поблагодарит вас за это. Вы не только будете в хорошей форме, но и будете здоровы.

Печенье овсяное.

Интересно отметить, что печенье «Османия» одновременно сладкое и соленое . Многие люди смеются над идеей сладкой и соленой еды, но вы удивитесь, насколько хороши могут получиться такие закуски, блюда и десерты! Как и все остальное, не ударяйте по нему, пока не попробуете! Они также предназначены для окунания в чай ​​.

Osmania Biscuits: вкусные индийские угощения из Карачи!

Папреньячи (или печенье с черным перцем) — это традиционный хорватский вид печенья. Их уникальность происходит от смеси меда и черного перца, как следует из названия.

Хотя их происхождение неясно, самые ранние записи показывают, что они существовали даже в шестнадцатом веке, а некоторые говорят, что они восходят еще к тринадцатому веку. Сочетание меда и черного перца (от которого и получил свое название этот тип печенья) может показаться странным, но печенье с черным перцем оказалось восхитительным лакомством и полезным лакомством.

Paprenjaci — печенье с черным перцем.

Sicilian pasticcini di mandorle — отличное печенье для любого случая. Их можно использовать как повседневную закуску, на праздники и любые другие встречи.

Они также служат отличным подарком, а их простота позволяет добавлять в смесь свои собственные ингредиенты и идеи. Их также можно украсить так, как вы захотите, из них получатся восхитительные угощения. Не говоря уже о том, что миндаль очень полезен и полезен для вашего тела!

Pasticcini di Mandorle — Сицилийское миндальное печенье.

Как и его кузен, печенье с шоколадной крошкой, печенье с арахисовым маслом является еще одним примером отличного типа печенья. Хотя мы одинаково любим эти виды печенья, можно утверждать, что оно уступает только печенью с шоколадной крошкой, что по-прежнему делает его прекрасным удовольствием.

И так же, как печенье с шоколадной крошкой, оно появилось по необходимости. Видите ли, печенье с арахисовым маслом — это американское изобретение, датируемое началом 1900-х годов. В то время для выпечки печенья использовали сало и масло, но их стало мало, поэтому пекарям пришлось прибегать к другим ингредиентам. Арахиса было много, и вскоре было создано арахисовое масло и, в свою очередь, печенье с арахисовым маслом.

Они могут быть не для всех, в зависимости от того, насколько кто-то любит арахис. Но их легко приготовить для тех, кто их любит.

Печенье с арахисовым маслом.

Название Petit Beurre происходит из Франции, а компания, которая их изобрела, носит название «LU». LU означает «немного масла», и у их появления есть интересная история, связанная со временем.

Вы, наверное, ели такое печенье в детстве.Если вы хотите пережить это заново и узнать некоторые интересные факты о печенье, прочитайте статью полностью.

Бисквитные сорта Petit Beuree.

Пицеллы — самые старые известные печенья, которые возникли в средней части Италии. Они были изготовлены много лет назад для «Праздника змей», также известного как «Праздник Сан-Доменико» в деревне Колкулло в итальянском регионе Абруццо. Эта деревня в Италии, которая когда-то была наводнена змеями, и их выгнали.Потом деревню отпраздновали пиццей. Сладкие блинчики, известные как пицели, продаются на аукционе, чтобы получить предложения верующих: они будут выставлены во время шествия со статуей святого, окруженной живыми змеями

Автор фото: leungchopan / Shutterstock.com

Пицель: традиционное печенье с давней историей

Крендель имеет очень отчетливый вид — это неплотный узел. По сути, крендель — это соленый крекер, однако, изменив оригинальный рецепт, можно создать вкусные виды печенья.

Наиболее распространенное объяснение их этимологии состоит в том, что крендели получили свое название от немецкого слова Brezel , которое также происходит от латинского слова bracellus или bracchium . Эти виды печенья имеют форму сложенных рук, как следует из названия.

Крендели.

Типы печенья «Богатый чай» — это разновидность сладкого печенья, в состав которого входят пшеничная мука, растительное масло, сахар и солодовый экстракт.Это печенье популярно в Великобритании.

Благодаря своему простому вкусу они действительно хороши для макания. Изначально они назывались «Чайное печенье» и были разработаны в Йоркшире семнадцатого века для британской аристократии. Было сказано, что бренд McVitie на вкус как сама Британия, как и прошлое и будущее страны.

Насыщенный чайный вид печенья.

Этот традиционный вид печенья, скорее всего, был изготовлен еврейскими иммигрантами, которые когда-то поселились в Огайо.Русское чайное печенье даже похоже на увеличенную версию традиционного еврейского печенья — ругелах.

В восемнадцатом веке русские чайные лепешки стали популярны во время чайных церемоний. К ХХ веку они распространились по миру, став традиционной частью рождественских праздников по всему миру.

Русский чайный бисквитный вид.

Булочки — это классика. Они никогда не выходят из моды.Они идеально подходят для любого случая и в любое время суток.

Булочка подпадает под категорию хлеба / пирожных. Однако он тяжелее кекса, но толще лепешки. Этот тип печенья происходит из Великобритании. Обычно его сочетают с девонширским чаем, легкими закусками, кремами или джемом.

Бисквитные лепешки: классические дневные угощения.

Мы уверены, что когда мы упоминаем определенную еду, вам сразу приходит в голову конкретная страна.Что-нибудь приходит вам в голову, когда вы слышите слово «Бразилия»? Если нет, то после прочтения этой статьи обязательно будет!

Sequilhos: бразильское печенье без глютена.

Чекерпаре — один из самых популярных десертов турецкой кухни. В основном готовится путем выпечки нескольких софтболов из миндального теста, смоченных в густом сахарном сиропе со вкусом лимона.

Это сладкое, липкое и нежное печенье изготовлено из манной крупы, классической муки, хотя вы можете использовать различные варианты, учитывая тот факт, что с 2020 года мука пора блестеть, и сахарная пудра, которая запекается до золотисто-коричневого цвета и дарится сладким , лимонный сироп. Вы будете в восторге от того, что манная крупа принесет в Секерпаре хрупкую и легкую поверхность. Таким образом, он практически тает во рту.

Sekerpare производится почти в каждом турецком доме, продается во всех турецких пекарнях и кондитерских изделиях и появляется почти в каждом меню турецкого ресторана.

Печенье ekerpare: «Главный гость» турецких столов

Песочное печенье — это сладкое рассыпчатое печенье из Шотландии.Сегодня это популярное рождественское угощение, которым наслаждаются во всем мире.

Типы песочного печенья сладкие, плотные и богатые на вкус. Пекари любят их готовить, так как их легко выпекать и раздавать. Легенда гласит, что песочное печенье родом из Шотландии восемнадцатого века. Некоторые считают, что песочное печенье является лучшим печеньем в Великобритании.

Печенье песочное.

Фото: Мартин Реттенбергер / Shutterstock.com

Типы печенья Snickerdoodle — это виды печенья, изготовленные из сливочного масла, сахара и муки. Их также обваливают в сахаре с корицей. Сникердудли характеризуются потрескавшейся поверхностью и могут быть хрустящими или мягкими (в зависимости от ингредиентов).

Snickerdoodles часто называют сахарным печеньем. Однако есть в них один ключевой ингредиент — крем для зубного камня. Это кажется странным, но работает отлично. Это делает печенье вязким.Еще одно отличие сникердудлс от сахарного печенья — это начинка — корица.

Типы печенья Snickerdoodle.

Speculaas — это голландское печенье, которое очень популярно и в других странах. Speculaas подаются накануне Дня Святого Николая и во время рождественских праздников.

Некоторые люди говорят, что название Speculaas происходит от латинского термина speculum, , что означает зеркало.Связь могла быть, потому что Speculaas вылеплены и украшены деревянными штампами с отпечатанными изображениями.

Speculaas: Печенье из ветряных мельниц.

Печенье Springerle — традиционное рождественское угощение в таких регионах, как Бавария и Австрия. Springerle — это белое печенье со вкусом аниса, приготовленное из простого сахарно-яичного теста.

Они обычно имеют прямоугольную или круглую форму.На них также нанесены различные рисунки. Изображения печатаются с помощью скалок со специальной резьбой или плоских форм. После изготовления этих видов печенья дизайн дополняется съедобными пищевыми красителями.

Springerle: Традиционное рождественское печенье.

Tareco — это небольшое печенье круглой формы, которое производится в Бразилии. Обычно он состоит из пшеничного или кукурузного крахмала, яиц и сахара и имеет простой легкий вкус.Это традиционное бразильское печенье золотисто-коричневого цвета с твердой текстурой издавна является основным угощением для бразильских семей. Многие бабушки готовят тарекос для своих внуков, поэтому бразильцы считают это маленькое печенье сладким воспоминанием о детстве.

Файлы cookie Tareco: предмет музыки и традиций

Фото: Ciceia Almeida / shutterstock.com

Торуньские имбирные пряники — очень известный и любимый вид печенья.Он имеет долгую и богатую историю, наполненную интересными фактами, сказками и легендами.

Традиции важны. Важно сохранить его, чтобы отдать дань уважения тем, кто был до нас, и сохранить некоторые из их ценностей. Однако иногда важно сохранить традиции просто потому, что это невероятно вкусно! Пряники Торунь, имбирные пряники, названные в честь города Торунь, места его происхождения, представляют собой традиционные польские виды печенья с историей, уходящей корнями в средние века.

Пряники Torún типа печенья.

Фото: Торуньский имбирный пряник, отдел районного музея в Торуни, фотограф: Кшиштоф Дечиньски

Vanillekipferl — это маленькие печенья в форме полумесяца, которые очень популярны в странах Средней Европы. Обычно их готовят из молотого фундука или миндаля. Их типичный вкус обусловлен посыпанным сверху ванильным сахаром.

Печенье Vanillekipferl имеет форму полумесяца. Обычно их подают во время рождественских праздников. Их легко приготовить, и они идеально подходят для полуденных закусок или для людей, сидящих на диете.

Виды печенья Vanillekipferl.

Венские водовороты — это сэндвич-печенье, приготовленное из двух песочных печений, склеенных малиновым джемом и сливочным кремом. Они неплохо сочетаются с чаем.

Хотя звучит так, будто венские водовороты должны происходить из Австрии, на самом деле они были созданы в современной Великобритании.Однако их вдохновили австрийские виды печенья. Отсюда их название. Венские водовороты были популяризированы г-ном Киплингом.

Венские водовороты: замаскированное британское печенье.

Вафельное печенье — это хрустящее, тонкое, сладкое и плоское печенье, которое используется для украшения мороженого. Вафли также используются вместе с плитками шоколада для улучшения их вкуса.

Вафельные печенья стали продаваться на улицах Парижа еще в 14 веке.Есть даже кулинарные книги эпохи Возрождения, на которых написаны рецепты вафель.

Вафли используются в коммерческих целях в качестве украшения порции мороженого. Их также используют в качестве закуски. Некоторые производители распространяют свою вафельную продукцию в виде сэндвич-печенья с разной начинкой. Есть несколько брендов, которые производят вафельные палочки — современные украшения для мороженого.

Вафельные виды печенья.

Мир выпечки захватывающий.Одной из классиков отрасли, безусловно, является печенье типа «вагонное колесо», состоящее из двух бисквитов с зефирной начинкой, покрытых слоем джема и покрытых шоколадной глазурью.

Печенье и шоколад — прекрасное сочетание. Добавьте в смесь зефир, и вы получите победителя! Это глобальное явление. Однако существует так много их разновидностей, от новозеландской шоколадной рыбы до датской кремовой булочки или flødebolle .

Вагон колесный бисквитный.

> 15 лучших американских печений: часть американской мечты

> 13 лучших британских печений: выберите партнера для послеобеденного чая

Не можете найти печенье или бисквит? Напишите нам: [email protected]

рецептов | Мэри Берри

Раскройте лодку этим тающим во рту печеньем, наполненным домашним джемом и ванильным сливочным кремом.

ДЕЛАЕТ 12 — 14

ИНСТРУКЦИЯ:

1. Для варенья положите малину в небольшую кастрюлю с глубокими стенками и раздавите их с помощью картофелесъемника. Добавьте сахар и доведите до кипения на медленном огне. Когда сахар растает, увеличьте огонь и варите еще 4 минуты. Снимите с огня и осторожно перелейте в неглубокую емкость (пропустите через сито, если не хотите, чтобы в варенье были семена). Дать остыть и застыть.
2. Для печенья предварительно разогрейте духовку до 190C / 170C Fan / Gas 5.Выстелите 3 противня пергаментом с антипригарным покрытием. Используя круглый нож размером 5 см / 2 дюйма в качестве направляющей, нарисуйте 8 кругов на каждом листе бумаги, разнесенных друг от друга. Переверните бумагу так, чтобы карандашные отметки были под ней.
3. Отмерьте сливочное масло и сахарную пудру в миску и взбивайте до бледности и пышности. Всыпьте муку и кукурузный крахмал и хорошо взбейте до полного перемешивания. Перелейте смесь в кондитерский мешок со средней насадкой-звездочкой. Вырубите 24 кружочка (не розетки) внутри кружков на противне.
4. Выпекать в центре духовки 13–15 минут до бледно-золотистого цвета. Остудить на противне в течение 5 минут, затем осторожно переложить на решетку, чтобы он полностью остыл и затвердел.
5. Для начинки отмерьте масло в миску и просейте сверху сахарную пудру. Добавьте экстракт ванили и взбейте деревянной ложкой или электрическим венчиком до получения однородной массы. Выложите ложку в кондитерский мешок с большой насадкой-звездочкой.
6. Выложите немного варенья на плоскую сторону 12 печенья и положите варенье вверх на решетку для охлаждения.Полить сливочным кремом джем и бутерброд с оставшимся печеньем. Для завершения посыпать сахарной пудрой.

Советы по рецептам
Если на кухне тепло и у вас есть время, вы можете попробовать поставить вихревые кружки в холодильник на 15 минут перед выпечкой. Это поможет им сохранять форму во время готовки.