Японский десерт мочи рецепт: Мочи — японский десерт (Mochi Balls), пошаговый рецепт на 570 ккал, фото, ингредиенты

Японский десерт Мочи (Моти) по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Десерты

Автор:

Ирина Рогозина

Надоели привычные сладости? Приготовьте мочи – японский десерт из мороженого, клубники и рисовой муки. Если вы внимательно изучите этот пошаговый рецепт, то узнаете, какие продукты и в каком количестве необходимо приобрести. Подробные инструкции детально описывают приготовление рисового теста, формование разноцветных шариков мороженого с ягодной начинкой и изготовление самого десерта мочи.

Кухонная техника и утварь: микроволновая печь, морозильная камера, миска (не металлическая), ситечко для просеивания, кухонные весы, мерный стакан, ложка для мороженого, венчик, силиконовая лопатка, скалка, нож, мелкая тарелка, силиконовая кисточка, пищевая пленка, пергамент, бумажные формочки для кексов, емкость с кипятком (окунать ложку).

Ингредиенты

Мука рисовая клейкая

100 г

Сахар

150 г

Вода

200 мл

Крахмал (кукурузный или картофельный)

50 г

Клубника замороженная

12 шт.

Мороженое разных видов

500-800 около г

Кипяток

500-700 мл

Время приготовления:

2 часа 20 минут

Основной ингредиент:

Мука

Последовательность приготовления

1. Заранее промыть, очистить и заморозить 12 крупных ягод клубники. Приготовить емкость с кипятком (500-700 мл).
2. Специальную ложку для формования шариков окунуть в кипяток, затем набрать мороженое (в зависимости от емкости ложки, на каждый шарик пойдет от 50 до 70 г), погрузить в него замороженную клубнику, а излишки мороженого снять ножом.
3. Выложить шарик в бумажную формочку для кексов.
4. Таким же образом сформировать шарики из разных видов мороженого – ванильного, шоколадного, фруктового, фисташкового, и отправить в морозильную камеру.
5. Приготовить тесто для мочи. Просеять в миску (не металлическую, чтобы можно было готовить в микроволновке) 100 г клейкой рисовой муки. Для этого теста нужна именно такая – клейкая, простая рисовая мука не подойдет. Добавить к муке 150 г сахара и перемешать.
6. Постоянно мешая, постепенно влить в муку 200 мл воды комнатной температуры. Перемешать до получения однородной массы.
7. Плотно закрыть миску с тестом пищевой пленкой и поставить в микроволновую печь на 2 минуты при высокой мощности.
8. Осторожно выпуская пар, снять пленку и тщательно перемешать тесто с отделившейся жидкостью. Делать это лучше силиконовой лопаткой – к ней не пристает рисовое тесто.
9. Снова плотно закрыть пищевой пленкой и поставить в микроволновку еще на 1 минуту.
10. Еще раз хорошо вымешать тесто силиконовой лопаткой до однородности.
11. На столе разложить лист пергамента и обильно через ситечко равномерно посыпать половиной крахмала.
12. Выложить тесто, посыпать его остатками крахмала и сначала руками, а затем скалкой раскатать тесто в тонкий пласт.
13. Пласт теста разделить на 12 одинаковых квадратов.
14. Мелкую тарелку застелить пищевой пленкой.
15. Квадрат теста при помощи силиконовой кисточки очистить от излишков крахмала, положить на тарелку с пленкой.
16. Освободить от бумажной формы шарик мороженого и выложить его на квадрат теста на тарелке.
17. Обернуть тестом мороженое и залепить края.
18. Сверху плотно обернуть пищевой пленкой с тарелки, формируя шарик правильной формы, закрутить края, положить в морозильную камеру на 60-80 минут – время зависит от ее мощности.
19. Готовый десерт освободить от пленки и выложить на тарелку, украсить свежей клубникой, тертым шоколадом, орехами, листиками мяты. Приятного аппетита!

Мочи (или моти) – это традиционные японские лепешки из клейкой рисовой муки. В них заворачивают разнообразные начинки (несладкие и сладкие), в т. ч. и мороженое.

Видеорецепт приготовления

Этот видеорецепт научит вас готовить изумительно вкусное японское лакомство – мочи. Какая рисовая мука лучше всего подойдет для приготовления, как формовать шарики из мороженого и превращать их в десерт мочи – все это и многое другое вы увидите в этом сюжете. 

А вы пробовали когда-нибудь такой десерт? Попытайтесь его приготовить и поделитесь своим опытом в комментариях.

Другие рецепты

простой рецепт японского десерта (фото)

Что такое моти и как приготовить его из рисовой муки в домашних условиях? Эксклюзивно для ELLE.UA рассказывает food-блогер и кондитер Виктория Хиль. 

«Моти — это японский вид теста, приготовленного из клейкого риса. Особенность этого риса в том, что при долгом толчении, он приобретает сладкий вкус. Тесто легко приготовить в домашних условиях. С использованием #моти готовят много блюд.

В наше время популярность набирают:

Дайфуку — моти со сладкой начинкой. 

Моти с мороженным — особо популярен в жаркое время года.

Сегодня я хочу вам рассказать свой рецепт приготовления этого нежнейшего десерта.

Кухня: Японская 

Время приготовления: 20-30 мин.

Порций: 12 шт.

Для приготовления моти в домашних условиях нам понадобится:

Вода 220 гр.

Сахар 100гр.

Рисовая клейкая мука 100 гр.

Кукурузный крахмал для посыпки и раскатки теста.

Важно использовать именно клейкую специальную муку, иначе десерт может не получиться.

Для начинки нам необходимо:

Сливочный сыр 50 гр.

Сливки жирность 33-35% 50 гр.

Любой фрукт или ягоды.

Приготовление начинки для моти:

Итак, начнем приготовление с начинки. Взбиваем холодные сливки вместе с холодным сливочным сыром до устойчивых пиков, перекладываем в кондитерский мешок и пока откладываем в сторону. Если вы будете использовать ягоды, выбираем мелкие, если это фрукт, то режем его на небольшие квадратики. 

Приготовление теста для моти:

В чаше смешать сахар, муку и воду, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в микроволновую печь (с мощностью не менее 800) на 2 мин, достать, перемешать и убрать еще примерно на минуту. Тесто должно быть без воды и по консистенции — очень липкое. На притрушенную крахмалом поверхность выливаем наше тесто. Руки и тесто нужно хорошо обмазать крахмалом. Осторожно, тесто очень горячее!

Работать с ним нужно очень быстро.

Пока тесто теплое, оно хорошо будет запечатываться,  поэтому заранее у вас должна быть приготовлена начинка! Растягиваем тесто руками или аккуратно скалкой в тонкий пласт, примерно 2-3 мл, и вырезаем кружочки диаметром 9-10 см. Выдавливаем заранее приготовленный крем, сверху кладем наш фрукт и аккуратно запечатываем по кругу.

Так повторяем действия до того момента, пока у нас не останется теста.

Далее, через мелкое сито притрушиваем крахмалом наши моти и убираем в холодильник, мин на 30-40. Теперь заварите чашечку чая и наслаждайтесь этим невероятным и крайне необычным десертом. Приятного аппетита!

Mochi — японский десерт рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Моти японский десерт

В японской кухне, как и в японском языке, очень много загадочных, экзотических слов, которые вызывают у нас и недоумение, и смех, и интерес в том числе. Одним из таких слов является японский десерт моти, который традиционно готовится своеобразным способом, — слово не менее загадочное и «матершинное», — мотицуки. Процесс мотицуки достаточно длительный и задействованы в нём два человека, периодически сменяющие друг друга: один толчёт рис специальным молотом, а другой подливает воду. Конечно, в настоящее время, готовится моти с помощью специального оборудования.

Для приготовления моти используется специальный сладкий сорт клейкого риса — мотигомэ. Но так как в наших регионах найти его всё-таки проблематично, в некоторых районах даже нереально, то мы воспользуемся круглозернистым рисом сорта японский (разные производители выпускают под своими названиями, но смысл один). А чтобы его подсластить, добавим немного сахарной пудры. В некоторых блюдах моти очень красиво «заиграет», если добавить сахарную пудру с ароматом мяты. Вместо парней с молотами и специального оборудования воспользуемся микроволновой печью.

Согласно рецептам, которыми пестрит всемирная паутина, моти готовится за 10 минут. НО! Моти — тягучая тестообразная, упругая полупрозрачная масса, согласно описанию энциклопедических источников, которая за 2-5 минут приготовления в микроволновой печи совершенно не получается, по крайней мере у меня не выходит таковой. На вкус получается сырая, не проваренная мука.

Путём экспериментов у меня получилась масса, очень похожая на описание энциклопедических источников, на вкус которая понравилась мне и моей семье, но и времени для приготовления потребуется больше. Сначала меня взяло любопытство приготовить моти хотя бы один раз, а теперь мы его узнаем всё больше и больше в составе других японских блюд.

Моти можно хранить в холодильнике 2-3 дня, завернув в пищевую плёнку. В морозильной камере, думаю, дольше, но мне не приходилось. Для некоторых блюд, после холодильника, моти можно будет разрезать ножом. А если будет необходимость раскатывать в лепёшки или формовать шарики, то совсем недолго подержать в микроволновой печи. Приятных вам экспериментов и новых гастрономических открытий!

Моти — нежнейший японский десерт

Тонкий слой рисового теста, море сливочного крема и сочные ягоды. Благодаря этому рецепту вы приготовите моти легко и быстро.

• Автор рецепта: Юлия Магай
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 40 минут

Ингредиенты

• Пищевой краситель 1–2 капли
• Вода 180 мл
• Клейкая рисовая мука 100 г
• Сахарная пудра 50 г
• Кукурузный крахмал 70–100 г
• Маскарпоне 180 г
• Сахарная пудра 50 г
• Свежие ягоды или фрукты по вкусу

Способ приготовления

• Разведите пищевой краситель в воде. Всыпьте к ней муку и сахарную пудру, хорошо перемешайте.

  Вместо красителя можно использовать фруктовый или овощной сок, но тогда нужно уменьшить количество простой воды.

• Накройте миску пищевой плёнкой и сделайте в ней 3–4 отверстия зубочисткой.

• Поставьте тесто в микроволновку на среднюю мощность на 1 минуту. Достаньте и тщательно перемешайте массу.

• Снова накройте её плёнкой и готовьте в микроволновке ещё 40–60 секунд.

  Тесто должно загустеть и стать немного прозрачным. Если оно кажется вам слишком жидким, подогревайте его ещё 20–30 секунд.

• Для крема взбейте миксером маскарпоне с сахарной пудрой в однородную пышную массу.

• Ягоды промойте и очистите от плодоножек. Если они крупные, разрежьте на 3–4 части.

  Для десерта подойдут любые не слишком твёрдые ягоды или фрукты, например клубника, малина, виноград, персик, киви.

• Присыпьте стол крахмалом и выложите на него немного остывшее тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружки диаметром 10–12 см.

• Выложите на каждый кусочек теста 2–3 чайные ложки крема и поместите в центр ягоду или кусочек фрукта.

• Соберите и соедините края так, чтобы получилось круглое пирожное.

• Удалите излишки теста, уложите моти на блюдо швом вниз и смахните с них крахмал. Уберите пирожные в холодильник на 20–30 минут.

Десерты и выпечка Японская кухня

4.6 357

рецепт с фото на Все о десертах

В азиатских странах понятие десертов отличается от того, к чему привыкли мы. Эти сладости имеют непривычный для европейца вкус, однако очень популярны и нравятся всем живущим в Азии. Один из таких десертов – это рисовые пирожные моти.

В чем же необычность этих загадочных десертов? Дело в том, классические пирожные моти состоят из клейкого рисового теста, приготовленного нестандартным способом. Дополнительно это тесто начиняют различными начинками, тоже совершенно для нас непривычными – это паста из сладких бобов, отваренных и перемолотых.

Моти с начинкой называется вагаси и за пределами Азии именно они стали популярными, так как начинки добавляют хоть немного сладости непривычному для нас десерту. На сегодняшний день начинок для вагаси существует множество, и совсем не обязательно отказываться от идеи изготовления этого десерта только из-за отсутствия бобовой пасты. Тем более что изготовление пирожных моти и вагаси совершенно несложное.

Как приготовить дома пирожные Вагаси (моти)

Ингредиенты для теста:

• Рисовая мука – 150 гр.
• Сахарная пудра – 50 гр.
• Вода – 300 мл.
• Крахмал для обсыпки (лучше всего кукурузный) – 50 гр.
• Пищевой краситель, если хотите сделать пирожные цветными.

Для начинки можно взять шоколадную, арахисовую или кунжутную пасту,  джем (не путайте с вареньем, джем лучше держит форму и с ним ваше пирожное не «потечет») или вареную сгущенку. Главное помнить, что начинка не должна быть жидкой, но при этом должна быть достаточно мягкой, чтобы гармонировать с нежным рисовым тестом.

Рецепт десерта

1. Первым делом смешиваем рисовую муку и сахарную пудру в небольшой кастрюльке, железной миске или пароварке.
2. После этого аккуратно добавляем к смеси воду и перемешиваем.
3. Затем ставим на водяную баню, помешивая время от времени, либо включаем пароварку. Время приготовления нашего теста будет около 20-ти минут. Готовая масса должна быть упругой и немного «резиновой».
4. После того, как масса «дойдет», аккуратно вытаскиваем ее на посыпанную крахмалом поверхность стола. Масса должна быть достаточно густой, чтобы можно было сформировать из нее шар.
5. Руками формируем из шара колбасу примерно 5-6 см в диаметре.
6. Разрезаем «колбасу» по аналогии с пельменями на кружки. Каждый кружок расплющиваем руками и сразу же кладем  в середину примерно чайную ложку начинки, после чего залепляем начинку тестом так, чтобы в итоге получился шар.
7. Каждый шар слегка обваливаем в крахмале и выкладываем на блюдо.

Итак, пирожные готовы! Однако такой десерт необходимо съедать в течение нескольких часов после приготовления, иначе он высохнет, растрескается и потеряет всю свою вкусовую уникальность.

Классические же моти без начинки делаются почти аналогично.

Классические моти

Рецепт

1. Массу нужно подержать на водяной бане немного дольше.
2. Выложив на поверхность сформировать не шар, а прямоугольник.
3. После чего просто нарезаем прямоугольник на небольшие квадраты, обваливаем  в крахмале (для сладости в крахмал можно добавить немного сахарной пудры) и выкладываем на блюдо.

Съедать их также нужно как можно быстрей. Если же все равно немного моти осталось, их можно заморозить, но размораживать нужно в пакете или под пленкой, чтобы в процессе размораживания пирожные не высохли и не заветрились. Как видите, процесс изготовления этих пирожных займет всего полчаса, но получившийся десерт, несомненно, удивит своим необычным вкусом!

Попробуйте, приятного вам аппетита!

Видео-рецепт приготовления пирожных Моти

Моти рецепт с фото, как приготовить японские моти в домашних условиях

Рисовую муку можно купить готовую, а можно её приготовить самим, для этого нужна кофемолка или мельничка для круп.
Рис залить холодной водой и оставить набухать 2 часа, а лучше на ночь.
Слить воду с набухшего риса. Переложить рис на салфетку или полотенце, сверху тоже накрыть салфеткой. Обсушить слегка рис, прижимая его ладонью. Полностью рис просушивать не пытайтесь, надо только лишь собрать лишнюю влагу.
Рис измельчить в кофемолке и просеять через мелкое сито. Крупные, не измельченные частицы можно повторно измельчить.
В случае если вы не используете рисовую муку сразу, её необходимо насыпать на бумагу и полностью просушить несколько часов. Сухую рисовую муку переложите в сухую коробочку, плотно закройте и храните в холодильнике.

Переходим к приготовлению начинки для моти.
Я готовила разные начинки, опишу несколько из них.
Для начала надо приготовить основу начинки, а затем добавлять другие составляющие.
Молоко тщательно смешать с сахаром и желтками, варить постоянно помешивая, до загустения ~ 10 минут. Помешивать надо для того, чтобы желток не свернулся, но если такая неприятность и произойдет, пробейте крем блендером или пропустите через сито.

Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить набухать 20 минут.
Набухший желать растопить на водяной бане или в микроволновке на полной мощности пол минуты. Желатин залить в крем, перемешать до гладкости.
Крем остудить и добавить к нему маскарпоне.
Маскарпоне можете купить готовый или приготовить по рецепту в котором я описывала как можно приготовить в домашних условиях маскарпоне.

Для начинки я использовала пищевые красители, ароматизаторы ванилин и мята и растворимый кофе 3в1

Для начинки «Банан» размять банан и добавить к нему основу, хорошо перемешать. Начинку накрыть пленкой и положить в морозилку.
Оставшуюся основу -крем разделить на 3 части.
Для начинки «Тирамису» 1/3 часть основы смешать с ванилью и растворимым кофе. Накрыть пленкой начинку и переложить в морозилку.
Для начинки «Мята» смешать 1/3 часть основы крема с мятной эссенцией и лимонным соком. Начинку отправить в морозилку.
Для начинки «Красный апельсин» из апельсина выдавить сок, у меня на это ушло 1,5 апельсина. В апельсиновый сок добавить сахар и поставить все на огонь. Крахмал залить холодной водой, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Как только апельсиновый сок закипит тонкой струйкой залить крахмальную суспензию, при этом сок постоянно перемешивать. Довести до кипения. Накрыть пленкой и оставить остужаться до комнатной температуры. Остывший крем переложить в морозилку. В оставшуюся 1/3 часть основы- крема добавить ваниль. Эта начинка будет состоять из апельсинового крема и ванильного крема.
Для начинки «Клубника» замороженную или свежую клубнику протереть через сито, добавить к полученному пюре сахар, перемешать и поставить вариться. Крахмал смешать с холодной водой и тонкой струйкой залить в кипящее пюре, при постоянном помешивании. Довести до кипения, накрыть пленкой и оставить остужаться.

Когда все начинки готовы можно перейти к приготовлению моти. Каждую порцию моти надо делать по очереди. Так как рисовое тесто быстро сохнет и перестает быть эластичным.
Смешать рисовую муку, воду, лимонный сок, сахарную пудру и краситель /какао. Можно тесто сварить в кастрюле постоянно помешивая на маленьком огне пока не получится комок теста. Но легче это сделать в микроволновке 1 минуту на полной мощности. Достать из микроволновки перемешать. Если вам кажется, что тесто очень мягкое, отправьте его еще на минуту в микроволновку. Тесто очень сильно липнет к рукам и столу. Стол посыпать крахмалом и переложить на него горячее тесто. Работать надо сразу с еще горячим тесто, оно быстро остывает и похоже на пластилин. Руки и стол надо постоянно подсыпать крахмалом.

Даже если что-то не получается с первого раза, тесто можно собрать в комок и опять с ним работать. Тесто очень приятно в работе. Лепить моти можно вместе с детьми, они оценят по достоинству это разноцветное тесто.
Лепить моти можно специальным приспособлением для вареников.
Оторвать кусочек теста, расплющить на ладони в лепешку толщиной 4-5 мм, на серединку положить начинку и собрать тесто в узелок. Лишнее тесто оторвать и использовать повторно.

Шоколадные моти я сделала с начинкой «тирамису» и с начинкой «банан».
Зеленые моти — начинка «мята»
Мятную начинку можно приготовить в шоколадном тесте, будет вкусно, т.к. шоколад любит мяту.
Красные моти с начинкой «красный апельсин и ванильный крем» и с начинкой «клубника»

Краситель я добавляла буквально на кончике ножа.
Крахмал я использовала кукурузный, только потому что он мне больше нравится, но можно и картофельный.
Готовые моти обильно посыпать крахмалом / какао, чтобы они не слиплись.
Где-то я вычитала, что готовые моти надо прогреть в микроволновке несколько секунд и потом отправить в морозилку, но я так не делала.
Из своего не большого опыта поняла, что начинку лучше и правильнее будет загустить крахмалом или агар-агаром.

Так выглядит рисовая мука покупная. Она сероватая по цвету в отличии от той, которую я делала сама. Я нашла ее по интернету и купила 1 кг на пробу. Несмотря на то, что она не такая белоснежная как домашняя, работать с ней мне понравилось больше. Для домашней надо меньше добавлять жидкости, чем в покупную муку. Но в любом случае, хорошо то, что даже если переборщить с жидкостью, можно поварить чуть дольше и жидкость испарится, а мука набухнет.
Так как каждый рис требует разное количество жидкости, в первую порцию надо добавлять жидкость постепенно.

Яркий, вкусный и очень необычный японский десерт. Такого вы точно не пробовали

Хотите приготовить какой-нибудь необычный десерт? Хорошо относитесь к японской кухне? Если на оба вопроса вы ответили да, то моти – идеальный для вас вариант. Это популярный японский десерт из рисовой муки, очень необычный, нежный и вкусный. Только взгляните на эти разноцветные шарики с самыми разными начинками.

Вам понадобятся:

• мука из клейкого риса – примерно 500 г;
• фрукты или ягоды;
• вода;
• сахарная пудра;
• начинка

В моти тесто имеет ярко выраженный вкус, и вкус этот может быть практически любым. В тесто вы можете добавить какао, зеленый чай, ванилин, фруктовые и ягодные соки и многое другое. Также и начинка для моти может быть абсолютно любой: орехи, фрукты, шоколад, творожный сыр, даже мороженое. Хотя традиционная начинка – это сладкая паста из красных бобов. В общем, здесь можно поэкспериментировать.

Что касается муки, то она должна быть не просто рисовой, а именно из клейкого риса. Хотя некоторые пишут, что и из обычной рисовой муки у них получились моти. Разница в том, что тесто из обычной рисовой муки будет казаться сырым.

Начинку продумываем заранее, у нас это сливочный сыр с сахарной пудрой, творожный сыр с шоколадом, а также фрукты.

Youtube | Alina UMAMI

Мы будем делать тесто нескольких видов: малиновое, виноградное, шоколадное и с чаем матча. Для первого берем малину, свежую или замороженную. Взбиваем ее блендером и разбавляем немного водой. Затем пропускаем малину через сито так, чтобы у нас получился сок-пюре без косточек. Наполнение для первого теста готово.

Youtube | Alina UMAMI

Тесто для моти нужно варить на водяной бане, поэтому ставим греться на плиту воду. Пока вода нагревается, готовим тесто. В емкость высыпаем 120 г рисовой муки, заливаем ее стаканом сока-пюре. Вливаем сок понемногу, чтобы не образовывалось комочков. Высыпаем в тесто сахарную пудру, ее количество зависит от желаемой сладости.

Youtube | Alina UMAMI

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и ставим на водяную баню на 10 минут. По истечении этого времени, перемешиваем тесто и снова даем ему повариться примерно 10 минут. Вот такое, густое, упругое, но вместе с тем клейкое тесто у вас должно получиться.

Youtube | Alina UMAMI

Прежде чем выложить тесто на доску, обильно посыпаем ее крахмалом. Сверху также присыпаем тесто крахмалом, так как оно очень липкое. Даем тесту немного остыть. В это время подготавливаем и ставим вариться второе тесто.

Youtube | Alina UMAMI

Второе тесто у нас виноградное. Для него берем красный виноград и проделываем с ним то же, что и с малиной. Добавляем муку, сахарную пудру и отправляем тесто вариться на водяную баню.

Youtube | Alina UMAMI

Пока виноградное тесто варится, лепим моти. Тесто раскатываем, но не сильно, разрезаем на кусочки и начинаем лепить. В центр выкладываем начинку, она должна быть холодной, края смачиваем водой, чтобы тесто стало липким и соединяем их «кулечком», а затем формируем шарик.

Youtube | Alina UMAMI

Третье тесто делаем с чаем матча. Оно получается красивого зеленого цвета. Вместо сока в этом случае добавляем воду. Аналогично готовим шоколадное тесто.

Youtube | Alina UMAMI

Лепим остальные моти, чередуя начинки. Можно даже завернуть в тесто целый мандарин, никаких правил здесь нет. В качестве начинки можно также использовать мороженое, что, кстати, очень популярно в Японии. Не забудьте только убрать моти с мороженым в морозильную камеру или сразу съесть.

Youtube | Alina UMAMI

Необычный и очень вкусный японский десерт готов, можно пробовать. Если из-за крахмала краски померкли, можно аккуратно распылить на моти воду и убрать крахмал.

А ниже вы можете посмотреть подробное видео о том, как приготовить моти.

Премиум Кальпис | Create Eat Happy 🙂 Easy Kawaii Japanese Home Cooking

Привет! Сегодняшний максимум снова 86F (30C)! В эту жаркую погоду меня очень дремлет 🙁 Я не мог заснуть, чтобы закончить свой пост прошлой ночью …

На прошлой неделе у меня через долгое время был Кальпис! На самом деле, мой коллега дал мне премиальный, «The Premium Calpis «, чтобы попробовать.

Calpis (в картонной коробке) — негазированный концентрат напитка. Вы просто добавляете столько воды, сколько хотите, в соответствии с вашим личным вкусом.(Бутылки готовы к употреблению!) Calpis занимает лидирующую долю на рынке молочно-кислых напитков в Японии. Он сделан из высококачественного обезжиренного молока, которое ферментируется с помощью лактобацилл и дрожжей, а затем оставляется для естественного созревания, в результате чего получается отчетливый освежающий вкус. Он полностью натуральный и не содержит искусственных красителей и консервантов.

Как вы, возможно, знаете, экспортная версия Calpis называется «CALPICO», потому что в англоязычных странах Calpis может звучать как «Cow Piss» 🙁

Я пил Кальпис почти ежедневно, когда был маленьким, потому что моя мама хранил его в холодильнике, но он мне не очень понравился… Сейчас он улучшился, но раньше он реагировал со слюной и оставлял белый комок во рту, что раздражало.

Я знал, что «Premium Calpis» вышел на рынок с прошлого года, но я даже не подумал о его покупке из-за дилеммы о комочках. Однако неожиданно «Премиум Кальпис» оказался очень вкусным. Он был жирным, как йогурт !!! Я надеюсь, что когда-нибудь он будет доступен за границей!

Кстати, концентрат Calpis тоже можно использовать для создания самых разных блюд!
2 года назад в Калписе был проведен конкурс, и мой «Банановый ролл Кальпис» с использованием гречневой муки и соевого молока получил приз на десерт!
Кроме того, у меня есть еще несколько рецептов с использованием Calpis! Я перечислю некоторые из них здесь 🙂
— Салат Кальпис Coleslaw
— Жареные бананы Calpis
— Печенье Calpis Blueberry

В следующий раз, когда вы пойдете в азиатский или импортный продуктовый магазин, найдите Calpis и попробуйте;)

Пожалуйста, нажмите ниже и проголосуйте за меня.

Полное руководство по коктейлям для пьющих мочу

Вам уже наскучил привычный выбор коктейлей и напитков? Тогда почему бы не смешать это с другим ингредиентом… мочой. Нет, мы не писаем! Урофагия, также известная как терапия мочеиспусканием, — это техническое название употребления собственной мочи для улучшения вашего здоровья. Итак, здесь, в Plumbworld, мы решили воспользоваться этой практикой и создать полное руководство по коктейлям для пьющих мочу.


Насколько распространено употребление мочи?

Пить мочу не так уж и редко, как вы думаете.


В недавнем опросе «Привычки в ванной», проведенном Plumbworld (который был разослан 28 000 предыдущих клиентов Plumbworld и на которые ответили 4287 из них), мы обнаружили, что 3,8% респондентов признались, что регулярно пьют собственную мочу. Их причины для этого были связаны с предполагаемой пользой для здоровья, связанной с этой практикой.


Моча как ингредиент

Прежде чем мы перейдем к деталям употребления мочи, мы подумали, что дадим вам представление о других путях, которыми моча попадает в организм во всем мире.


Яичница девственного мальчика

Тебе нравятся жареные яйца? Может быть, вы предпочитаете их взбитые? Почему бы не приготовить их в моче мальчиков? Да, верно, каждую весну в некоторых частях Китая мочу собирают у мальчиков до полового созревания и впоследствии используют для варки яиц.Это деликатес, который продается по цене вдвое дороже обычного вареного яйца. Треск!


Солнечная энергия моча пиво

Группа бельгийских ученых создала машину, которая может превращать мочу в пиво, используя энергию солнца. Да, пиво из мочи на солнечной энергии — это настоящая вещь!


Ученые из Гентского университета создали систему, в которой моча собирается в подогреваемом резервуаре, который затем пропускается через мембрану. В результате получается чистая питьевая вода, из которой затем варят пиво.


Может быть, рекламная линия этого пива могла быть такой: «Из канализации в пивоварню»?


Потребление мочи на протяжении всей истории болезни

Питье собственной мочи — это не современная разработка и не недавняя мода на здоровье. Древняя индийская система здравоохранения Аюрведа использовала потребление мочи для лечения таких состояний, как астма, аллергия, расстройство желудка, морщины и даже рак.


В Древнем Риме поэт Катулл превозносил пользу мочи, которая делает вашу улыбку белее.Считается, что аммиак, содержащийся в моче, отвечает за отбеливающий эффект на зубы.


Совсем недавно Китайская ассоциация мочевой терапии (которая насчитывает более 1000 членов) заявила, что питье и мытье с мочой могут вылечить запоры и кожные заболевания. Глава ассоциации, господин Бао Яфу, также утверждал, что ежедневное употребление мочи вылечило его облысение.


За пределами Земли астронавты Международной космической станции (МКС) регулярно пьют переработанную мочу; с одной важной оговоркой.Американские астронавты пьют мочу, а их российские коллеги отказываются это делать. По словам Лейна Картера, менеджера водной подсистемы МКС в Центре космических полетов им. Маршалла НАСА, «на вкус как вода в бутылках». Для придания вкуса питьевой запас на МКС также содержит дыхание и пот. Хороший.


Вернувшись сюда, в Великобританию, Бекс Лонг и Джон Диксон появились в эфире телеканала ITV This Morning, утверждая, что употребление собственной мочи «избавляет от симптомов депрессии», а также «делает их глаза ярче, а кожу более чистой».


Это не единственные люди, которые придерживаются привычки ежедневно потреблять мочу. Фактически, у них есть довольно известная компания…


Знаменитые пьющие мочу

От спортсменов до кинозвезд, есть целый ряд известных лиц, которые регулярно поглощают собственную мочу. Вот краткий обзор.


Хуан Мануэль Маркес

Мексиканский боксер Хуан Мануэль Маркес признается, что пил собственную мочу, когда готовится к бою. Он считает, что его моча содержит много белков и витаминов, и что больше не пить их — пустая трата …


Bear Grylls

Делая это для выживания, а не для здоровья, Беар Гриллс, как известно, выпивал собственные объемы. иногда моча.На самом деле, есть особенно запоминающаяся сцена в Man vs Wild , в которой он остается гидратированным, наполняя свою флягу мочой.


Сара Майлз

Британская актриса Сара Майлз, наиболее известная по ролям в таких фильмах, как «Взрыв» и «Дочь Райана», каждый день пьет небольшую чашку мочи. Почему? Потому что она утверждает, что с его помощью в калифорнийской клинике вылечили все ее аллергии.


Морарджи Десаи

Пятый премьер-министр Индии долгое время практиковал и пропагандировал терапию мочеиспусканием.Он считал, что употребление мочи может вылечить болезнь. Фактически, он считал, что употребление мочи может быть полезным для миллионов индийцев, которые не имели доступа к доступной медицинской помощи во время его премьерства.


Мадонна

Возможно, она наиболее известна продажей миллионов поп-пластинок по всему миру. Но знаменитая звезда, заботящаяся о своем здоровье, также известна тем, что использует собственную мочу для лечения заразного кожного заболевания. О ее необычном лечении стало известно во время выступления на «Позднем шоу» в 1993 году, когда она рассказала ведущему Дэвиду Леттерману, что мочиться на ноги вылечило ногу ее спортсмена.


Дж. Д. Сэлинджер

Литературный гигант Дж. Д. Сэлинджер был наиболее известен благодаря фильму «Над пропастью во ржи » и главному герою книги Холдену Колфилду. Менее известно, что Сэлинджер занимался лечением мочеиспусканием. Хотя он никогда не признавался в этом сам, это было раскрыто в Ловце снов, — мемуарах, написанных его дочерью Маргарет.


Лиото Мачида

Еще один спортсмен в этом списке, японско-бразильский спортсмен Лиото Мачида — убежденный любитель мочи.Очевидно, его привычка к ежедневному мочеиспусканию началась, когда он не смог избавиться от постоянного кашля.


Мойзес Рохас Алоу

Является ли моча препаратом, улучшающим работоспособность? Если история американского бейсболиста Мойзеса Рохаса Алоу верна, то вполне может быть правдой. Шестикратный победитель Матча звезд привык мочиться на руки, чтобы уменьшить мозоли. В результате он может бить без перчаток, что якобы дает ему конкурентное преимущество, когда он выходит на поле.


Безопасно ли пить мочу?

В то время как многие из известных лиц, перечисленных выше, рекламируют преимущества питья мочи, что говорит наука?


Оказывается, нет никаких научных доказательств того, что употребление мочи полезно для здоровья.В результате терапия мочой во многом относится к категории альтернативных лекарств.


Некоторые эксперты полагают, что употребление мочи в долгосрочной перспективе может нанести вред вашему здоровью. Это потому, что моча — это продукт жизнедеятельности вашего тела. Выпивая его, вы потребляете то, что пытается изгнать ваше тело. Более того, хотя моча на 95% состоит из воды, оставшиеся 5% состоят из лишних минералов, таких как натрий, калий и хлорид.


Есть причина, по которой ваше тело создано для того, чтобы мочиться…


По словам Хелен Эндрюс из Британской диетической ассоциации, моча становится более концентрированной по мере того, как она потребляется и «возвращается» в организм.Это означает, что употребление мочи может повредить флору кишечника.


В ситуациях выживания полезно пить мочу. Моча, вырабатываемая в первый день после прекращения выживания, может быть полезным источником жидкости (см. Bear Grylls выше). Арон Ральстон, человек, который выжил 127 часов с одной из его рук, зажатой под валуном, пил мочу после нормирования воды в течение нескольких дней. Однако, если вы застряли в пустыне на несколько дней без воды, то не стоит пить мочу, поскольку она станет очень концентрированной, содержащей большое количество солей.


Читатель пишет в…

Имея в виду всю вышеупомянутую информацию, один читатель действительно связался, чтобы прояснить несколько моментов:


«Когда мы говорим о терапевтических и других эффектах питья собственной мочи, мы обычно говорим о: 1) довольно небольшом количестве, как правило, потому что оно работает аналогично биологической обратной связи (возможно, даже как гомеопатия), поэтому обычно мы говорим о чашке, а не о пинте … и 2) мы говорим только о промежуточном потоке. Это означает, что вы собираете не «голову» или «хвост» потока, а только его середину, поскольку в первой и последней частях потока может содержаться больше примесей.Я думаю, что это важный момент, с которым все согласны «.


Каков вкус мочи?

Если вы зашли так далеко, у вас, вероятно, возникнет животрепещущий вопрос — каков вкус мочи?


Ответ, вероятно, соответствует вашим ожиданиям. Моча НЕ имеет приятного вкуса. Однако те, кто привык пить мочу, говорят нам, что через некоторое время к вкусу можно привыкнуть.


Однако, если вы хотите пить мочу без неприятного привкуса, Plumbworld вам поможет.Мы решили решить эту проблему и помочь растущему числу пьющих мочу в Великобритании, создав серию алкогольных и безалкогольных коктейлей, которые помогут замаскировать вкус мочи. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о наших лучших коктейлях на основе мочи.


Примеры коктейлей из мочи

Urinegasm

Если вы поклонник богатых коктейлей на основе Бейлис, то Urinegasm — идеальный коктейль для вас.


Вот что вам понадобится для взбивания:


• 15 мл экстракта миндаля.
• 22 мл кофейного сиропа.
• 22 мл ирландский крем Baileys.
• 18 мл свежей мочи.
• Лед

Чтобы перемешать, просто перелейте ингредиенты в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Хорошо взболтать и процедить в стакан со льдом. При желании добавьте сливки и наслаждайтесь!


Золотой дождь

Выпив его, вы станете поклонником золотого дождя. Это идеальный вариант, если вы ищете коктейль на основе мочи на основе ликера.


Что в нем содержится?


• 50 мл апельсинового сока.
• 30 мл яблочного сока.
• 50 мл свежей мочи.
• 15 мл Гальяно.
• Лед.

Сделать «Золотой дождь» очень просто. Смешайте все ингредиенты со льдом и подавайте!


Желтый Русский

«Чувак», главный герой фильма «Большой Лебовски», известен почти постоянным потреблением белых русских коктейлей. Но что, если бы его любимым напитком был желтый русский? Ну, во-первых, это был бы совсем другой фильм.


Желтый Русский — мягкий кремовый коктейль с освежающим привкусом мочи.


Нам кажется, что до сих пор этот список был довольно пьяным, поэтому мы сделали «Желтый русский» безалкогольным коктейлем. Вот ингредиенты:


• 37 мл свежей мочи.
• 25 мл кофейного сиропа.
• 15 мл сливок.
• 15 мл молока.
• Шоколадный порошок.
• Кофе в зернах.
• Лед.

Чтобы приготовить «желтый русский», поместите все ингредиенты (кофейный сироп, шоколадный порошок и кофейные зерна) в шейкер для коктейлей, наполненный льдом.Взбалтывать 10-15 секунд. Действительно, позвольте моче смешаться со сливками и молоком. После того, как вы закончите встряхивать, процедите всю смесь со льдом вместе с кофейным сиропом. Посыпьте шоколадной пудрой, украсьте кофейными зернами, и все готово.


Pee and Tonic

Для более низкокалорийного варианта, почему бы не попробовать Pee and Tonic (или для краткости P&T)? Как и в случае с джином, количество добавляемой мочи во многом зависит от вашего личного вкуса. Однако, исходя из среднего стакана, мы рекомендуем следующие объемы:


• 100 мл тоника.
• 20 мл свежей мочи.

Чтобы насладиться, просто налейте ингредиенты в стакан и подавайте со льдом.


Buck’s Piss

Buck’s Piss — идеальный праздничный напиток (идеальный на свадьбах!). Фруктовый, с добавлением привкуса мочи, это отличный коктейль для дневного питья.


Вот ингредиенты:


• 100мл шампанского.
• 30 мл апельсинового сока.
• 20 мл свежей мочи.

Для приготовления возьмите фужер для шампанского и влейте мочу и апельсиновый сок.С помощью барной ложки перелить сверху шампанское. Затем слегка перемешайте. Ваше здоровье!


Мы надеемся, что наше полное руководство по коктейлям для пьющих мочу оказалось для вас полезным ресурсом.


Планируете ли вы новый ремонт ванной комнаты? Делайте покупки в Интернете с Plumbworld для гарантированно низких цен и доставки на следующий день.


Не забудьте заглянуть в оставшуюся часть нашего блога , чтобы узнать больше о ванных комнатах и ​​информацию…


Застенчивый мочевой пузырь? Plumbworld запускает мыс Privi-Pee Cape | Руководство по этикету писсуаров | Еда и напитки, которые вызывают у вас какашку


21 Традиционное японское блюдо — настоящая еда, которую стоит попробовать в Японии

Япония — одно из самых популярных мест в мире для гурманов.Он исходит из многовековой истории и традиций, наряду с балансом вкусов, цветов, форм и ингредиентов. Это принесло миру множество традиционных японских блюд и одни из самых уникальных блюд в мире.

Вы можете найти одни из самых известных японских деликатесов повсюду в мире. Однако некоторые из более местных традиционных японских кухонь остаются довольно неизвестными в большей части остального мира.

Рынок Нисики, Киото — Фото предоставлено: Japan Travel Planning

Традиционные японские блюда

Большая часть этой еды спрятана в разных регионах Японии.Итак, мы спросили друзей-путешественников об их любимых аутентичных и традиционных японских блюдах. Вот некоторые из их рекомендаций.

Юба Тофу

Клецки из морского гребешка с юба или кожей тофу.

Совершенно другое и подлинное японское блюдо, которое стоит попробовать во время поездки в Японию, — это юба, фирменное блюдо Киото. Юба — это кожица, которая образуется при приготовлении тофу из соевых бобов.

Он немного более жевательный, чем обычный тофу, и имеет относительно мягкий вкус. Это идеальный вариант питания для вегетарианцев и веганов.

Тофу и Юба имеют долгую историю в Японии. Приобрести его можно как в свежем, так и в сушеном виде; однако свежий продукт определенно лучше. Отличное место для покупки юбы — рынок Нишики в Киото. Попросите кого-нибудь направить вас в место, где подают жареную юбу, которую иногда обжаривают на оливковом масле.

В результате получается горячий плавкий вкусняшка (или «ойси», если использовать японский термин), очень вкусный. Даже те, кто не ест тофу, будут очень счастливы съесть юбу в таком виде!

Юба входит в состав других блюд кайсэки из нескольких блюд на курорте KAI Hoshino Nikko на озере Тюдзэндзи.У них есть изумительное блюдо — клецки из морского гребешка, завернутые в юбу с юдзу и хризантемами, которые приятно есть!

Предоставлено Анн, Планирование поездок в Японию

Путешествие на поезде по Японии: В Японии одни из лучших поездов в мире. Ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать в этом путеводителе по проездному билету Japan Rail Pass.

Японский омлет дашимаки

Омлет Дашимаки

Дашимаки — сладкая версия омлета тамагояки, традиционного японского омлета.Слово Tamagoyaki переводится как «жареное яйцо» и представляет собой традиционное японское блюдо, которое готовится на прямоугольной сковороде.

Слои яичницы-болтуньи аккуратно перекатывают от одного конца сковороды к другому, создавая цилиндрический рулет из вареных яиц.

Тамагояки — традиционное японское блюдо, которое подается как суши нигири или суши-роллы. Но его также можно подавать на завтрак или в качестве последнего блюда суши-ужина.

Дасимаки тамагояки более сладкий и сочный из-за использования даси, который является основой мисо-супа.Блюдо представляет собой смесь яиц, соевого соуса, соли, сахара, мирина (сладкое рисовое вино) и, конечно же, даси. Текстура дасимаки также более мягкая по сравнению с оригинальной версией.

Из-за повышенной влажности и более мягкой текстуры дашимаки сложнее раскатывать. Чтобы помочь с этим, многие японцы используют коврик для суши, чтобы облегчить процесс скручивания. Когда дашимаки остынет, его становится легче подавать, а линии коврика для суши также добавляют эстетики дашимаки.

Японский ресторан может расти или падать в зависимости от того, насколько хорошо они готовят дашимаки.

Одно из лучших мест, где можно попробовать дашимаки в Токио, — это Shouro Sushi. Shouro Sushi Tokyo, расположенный в трех местах по всему городу, совершенствует искусство дашимаки уже более полувека. Shouro Sushi предлагает широкий выбор блюд тамагояки, в том числе дашимаки, по цене около 10 долларов.

Дахимаки также является обязательной едой в Осаке, Киото и других городах Японии, ориентированных на еду.

Предоставлено Эмбер, с мужем на буксире

Пельмени Гёдза

Пельмени Гёдза.Изображение Ben Ko с сайта Pixabay.

Пельмени гёдза происходят из традиционной китайской кухни, где их называют цзяоцзы. Хотя блюдо сейчас навсегда вписано в кулинарные традиции Японии, японцы не претендуют на права на него, называя его гёдза с китайскими пельменями.

Во время Второй мировой войны у японцев, населявших районы Маньчжурии, были свои цзяози, или хрустящие пельмени, фаршированные мясом. Вернувшись в страну, солдаты пытались воссоздать рецепт с использованием ингредиентов и техник, доступных на их родине.Так появилась гёдза — японские пельмени из немного более жидкого теста, наполненные более раскрошенной начинкой.

Пельмени Гёдза обычно готовят с мясом и овощами. Помимо западных модификаций (с бананом или нутеллой), в Японии сложно найти сладкие варианты гёдза.

Гёза обычно не отдельное блюдо, а закуска или дополнение к основному блюду. Японцы очень часто бросают сырые клецки прямо в сковороду. Вы можете испечь гёзу, но гораздо чаще их жарят — в том числе во фритюре — или готовят на пару.

Лучшие пельмени гёдза в Токио находятся в районе рыбного рынка Цукидзи. Для местных сотрудников есть множество небольших баров, где можно найти свежие и вкусные гёдза.

Предоставлено Мартой и Милошем, Backpackers.wro

Никуман Булочки

Вкусные булочки «Никуман»

«Никуман» — это японский взгляд на приготовленные на пару свиные булочки в китайском стиле (также называемые бао-булочками). Традиционно такие булочки имеют легкий, пушистый и слегка сладкий вид.В начинку входит свиной фарш, лук и грибы шитаке.

Становятся популярными более изобретательные ароматы. Вы можете найти такие комбинации, как пицца, тайский карри и клецки с сыром моти. То, что традиционно было булочкой с мясной начинкой, теперь также доступно в вегетарианских и веганских вариантах, таких как сладкий картофель, смешанные овощи и черная кунжутная паста.

Никуман были впервые представлены в японской кухне в 1990-х годах как нечто дешевое и быстрое, чтобы утолить голод. Они стали таким хитом, что теперь вы можете найти их в магазинах по всей стране.Они особенно популярны среди студентов, которые хотят перекусить после школы, или среди бизнесменов и женщин, которым нужно перекусить в перерывах между встречами.

Лучшее место, чтобы получить исправление никуман, — это мини-маркет, например, 7-Eleven или Lawson. Японцы действительно любят свои мини-маркеты. Еда, которую вы найдете внутри, намного более высокого качества, чем во многих других странах!

Nikuman идеально подходят для быстрого перекуса в течение дня, посвященного изучению достопримечательностей. Просто не ешьте их на ходу, так как поесть во время прогулки в Японии может быть грубо.

Горячие, эти вкусные закуски лучше всего в холодные дни, когда вам хочется чего-нибудь теплого, чтобы наполнить живот. А если вы путешествуете по Японии с ограниченным бюджетом, радуйтесь! Эта сытная закуска обойдется вам примерно в 100–120 иен (около 1 доллара США).

Предоставлено Кэти, Две блуждающие подошвы

Рисовые шарики Онигири

Онигири рисовые шарики. Изображение Carick с сайта Pixabay.

Японские шары для езды на онигири — это традиционное японское блюдо из белого риса, которое имеет форму шара или треугольника.Секрет в том, что начинки богаты и разнообразны.

Традиционная японская закуска Онигири содержит лосось, умэ, тунец или любые соленые или кислые ингредиенты. Вы найдете их множество в магазинах шаговой доступности, например, в 7-Eleven.

Онигири отлично подходят в качестве закуски или на обед, так как они портативны. Думайте о них как о японской версии сэндвича — завернутого в нори или съедобные водоросли.

Онигири присутствуют в японском меню с 11 века, когда их скручивали вручную.В 1980-х годах процесс взяли на себя машины, создав нынешнюю популярную треугольную форму. Машина добавляет внутреннюю начинку, а обертка из нори отделяется от риса пластиковой пленкой. Это предотвратит попадание влаги из риса в нори и сделает его липким.

В Японии вы найдете Онигири на обед во многих местах. Их легко хранить, и они легкие, что делает их отличными японскими закусками для пеших прогулок по таким местам, как национальный парк Камикочи.

Предоставлено Сарой, ASocialNomad

Кушикацу Шашлык Шашлык Кушикацу — во фритюре из мяса, морепродуктов или овощей.

Кусикацу — традиционное японское блюдо из мяса, морепродуктов или овощей на вертеле, покрытых панировочными сухарями и обжаренных во фритюре на заказ. Приготовление ингредиентов кажется простым, но в каждом из ресторанов, где мы ели это блюдо, шеф-повар проявил схожий уровень мастерства и внимания к деталям.

Каждый отдельный кусок мяса, морепродуктов и овощей имел золотистую хрустящую поверхность, а внутреннюю часть было приготовлено до совершенства.

Кушикацу — настоящее блюдо Осаки.Каждый из ресторанов кусикацу в Осаке имел сидячие места только для стойки, самый маленький из которых имел 7 посадочных мест. Это означает, что для того, чтобы ресторан был успешным, качество ингредиентов и приготовление блюд должны быть первоклассными.

Лучший способ познакомиться с блюдом — заказать смешанное блюдо, которое предлагает полный спектр текстур и вкусов. Например, смешанная тарелка может включать кусикацу, включая свинину, колбасу, перепелиное яйцо, молодую кукурузу, корень лотоса, окра, баклажаны и тыкву.

Все очень вкусные. Вы можете заказать каждый вертел Кушикацу индивидуально. А если у вас есть фаворит, закажите столько, сколько захотите.

Стандартное блюдо кусикацу поставляется с тарелкой капусты и соусом для макания, который иногда бывает общим. Так что не делайте двойных попыток.

Предоставлено Маркусом, Роуминг-вилка

Палочки Якитори

Якитори. Изображение adiosmary с сайта Pixabay.

Якитори — восхитительная японская закуска или блюдо, которое обязательно стоит попробовать в Японии.Он состоит из мяса, морепродуктов или овощей, которые шеф-повар протушит на вертеле, замаринует и приготовит на углях.

От турецких шашлыков и шашлыков его отличает тип соуса, которым они приправляют его в процессе приготовления. Что касается выбора, вам особенно могут понравиться морепродукты, гигантских моллюсков или ассорти из грибов. Их так хорошо маринуют, и они просто восхитительны!

Особенно весело наслаждаться им в Писовой аллее. Также известная как Omoide Yokocho, Piss Alley в Токио имеет очень аутентичную японскую атмосферу.Вы обнаружите, что все магазины узкие, маленькие и тесные вместе. Вы сидите за барным столом в ряд перед поваром, а он рядом готовит для вас еду.

Это место привлекает множество местных бизнесменов в Токио, которые приезжают сюда, чтобы пообщаться со своими друзьями за пивом или саке после долгого рабочего дня. Piss Alley открыта и шумна всю ночь.

Не волнуйтесь, если вы не говорите по-японски! Вы можете легко указать на то, что хотите заказать, и они приготовят это для вас.Эта аллея открыта круглый год.

Предоставлено Лидией, Lydiascapes Travel

Ищете отели в Токио? Прежде чем попробовать одно из этих восхитительно вкусных японских блюд, почему бы не посетить представление театра Кабуки в театре Кабукиза?

Шарики из осьминога Такояки

Такояки, также известные как Octopus Balls.

Такояки — одна из самых распространенных уличных еды Японии, и ее можно найти по всей стране. Обычно вы покупаете его у уличных торговцев и в японских киосках, чтобы перекусить на ходу.

Проще говоря, Такояки — это несладкие шарики из теста, смешанные с небольшими кусочками осьминога и кусочками темпуры, зеленым луком и часто маринованным имбирем. Обычно они поставляются в «лодке» с необязательными добавками и соусами из майонеза и соевого соуса, который можно сравнить с вустерским соусом.

Такояки всегда будут лучшими в качестве уличной еды, так как они получаются горячими и липкими с гриля. Но вы также можете найти эти шарики из осьминога в качестве популярного гарнира во многих ресторанах.Тем не менее, лучшее место, где можно поесть такояки, находится в Осаке, фантастическом городе уличной еды, известном своей любовью к еде.

Ищите их на знаменитом мосту Эбису на канале Дотонбури (Намба) с его знаменитым фоном Гликомана и лабиринтом аркад, где продаются всевозможные странные и чудесные блюда.

Предоставлено Алланом, Live Less Ordinary

Угорь Хицумабуши

Хицумабуши — угорь на гриле.

Унаги, японский пресноводный угорь, — очень популярное традиционное японское блюдо, особенно летом.Вы можете найти его в суши, даже в дешевых суши-ресторанах. Тем не менее, окончательный опыт Унаги — это блюдо под названием Хицумабуши в Нагое.

Хицумабуси — это особый вид блюда унаги, имеющий давние традиции. Шеф-повар нарезает угря по брюху и готовит его целиком. Затем он или она окунет его в густой сладкий соус и подаст с рисом.

Хицумабуси — это комплексный обед с различными приправами, такими как сансё (особый сорт перца), васаби и зеленый лук, а также соленые огурцы.То, как вы едите Хицумабуси, тоже особенное и отличается от других регионов Японии. Каждая порция Хицумабуши разделена на четыре части. Вам понравится первая порция, просто угорь на рисе с восхитительным соусом.

Вторая порция полностью меняет свой вкус, добавляя приправы по своему вкусу. Для третьей порции Хицумабуси вы наливаете бульон, приготовленный из соевого соуса или зеленого чая, на угря и рис, чтобы получилось что-то вроде Очадзуке. Это снова меняет вкус.

Последняя порция предназначена для того, чтобы вы могли наслаждаться тем, что вам нравится. Множество разных вкусов в одном блюде.

Предоставлено Леной, Nagoya Foodie

Окономияки

Счетчик окономияки. Изображение pen_ash с сайта Pixabay.

Любимое блюдо японцев — окономияки. Окономияки — это традиционное японское блюдо, которое происходит из Кансая — области вокруг Киото, Осаки и Кобе — а также в Хиросиме, хотя в этих двух местах есть различия в приготовлении.

Окономияки — это разновидность блинов с капустой, но это описание неверно. Это жидкое тесто с большим количеством капусты, свиной грудинки, зеленым луком или множеством других ингредиентов. Иногда в него добавляют жареную лапшу рамен, покрытую специальным соусом окономияки, майонезом и (по желанию) рыбными хлопьями.

Вкусно !!

Обычно окономияки можно встретить в специализированных японских ресторанах. В этих ресторанах есть длинные прилавки с бесконечной плитой по всей длине.Таким образом, повар сможет приготовить его прямо на ваших глазах.

Вы можете использовать множество различных ингредиентов, и в Японии легко найти вегетарианские версии. Хотя вы должны четко понимать, что не включает рыбные хлопья.

В Кансай все ингредиенты смешивают в миске перед тем, как вылить их на плиту. В Хиросиме ингредиенты кладут друг на друга. В любом случае, вы скоро поймете, почему это один из самых популярных продуктов для комфортного отдыха в Японии.Обратите внимание, что, хотя это и возможно, в Токио его труднее найти, поскольку это региональный деликатес.

Предоставлено Джеймсом, Travel Collecting

Гриль Якинику

Стол с Якинику.

Якинику — это не только любимое традиционное японское блюдо, но и само по себе небольшое событие. Вы можете найти это блюдо в некоторых ресторанах, специализирующихся на Якинику.

В ресторанах Якинику за каждым столом стоит настольный угольный мангал.Над столом висит вытяжка, которая гарантирует, что весь ресторан не заполнится дымом. Придя в ресторан, вы также получите полиэтиленовую пленку для своих сумок, чтобы ваши вещи не пахли дымом позже. Затем начинается опыт.

В меню вы можете выбирать между различными вариантами, в основном разными видами мяса. Но есть еще разные виды овощей. После того, как вы выберете и включите гриль, вы можете сами приготовить на гриле выбранные вами деликатесы за своим столом.

Лучшее в этом блюде — соус Якинику Но Таре. Это просто невероятно вкусно.

Якинику не только вкусный, но и отличный способ провести время с друзьями или семьей. Так что это не просто еда, а мероприятие. Рестораны якинку в Японии становятся все более популярными. Вы можете найти их по всей стране, особенно в больших городах, таких как Осака.

Предоставлено Vicki, Vicki Viaja

Чаша для сукияки

Блюдо из говядины Сукияки в сыром яйце от Heroic Beer — CC BY 2.0

Сукияки — японское блюдо, состоящее из тонко нарезанных полосок мраморной говядины, различных овощей и лапши, приготовленной в стиле хот-пот. Основа из соевого соуса, сахара и мирина, известная как варисита, — вот что придает сукияки особый пикантно-сладкий вкус. Важным элементом этого японского блюда является окунание мяса в чашку омлета из сырых яиц сразу после его приготовления.

Сукияки не имеет долгой истории в Японии. Мясо не входило в традиционную японскую диету до конца 19, ^и годов.Во многом это было по религиозным причинам. Но все это начало меняться, когда Япония открыла свои порты на Запад. Решающий момент наступил в 1872 году, когда император Японии ел говядину во время своего новогоднего застолья.

Вы готовите сукияки в центре стола, и люди готовят его аппетитное содержимое. Сукияки — невероятно веселая и общительная еда. Вот что делает его таким популярным блюдом для семейных встреч и особых случаев.

Один замечательный опыт сукияки в Японии — в Хияме, Токио.В этом историческом японском ресторане есть только отдельные комнаты. Это создает живую атмосферу и лучшее сукияки, которое вы когда-либо ели!

Предоставлено Ciara, Вид снаружи

Чингисхан Гриль

Чингисхан.

Зная имя популярного китайского исторического деятеля, вы можете задаться вопросом, что за блюдо должен быть Чингисхан в Саппоро?

На самом деле нет конкретного объяснения того, почему это традиционное японское блюдо получило свое название от монгольского императора.Но некоторые источники говорят, что это потому, что металлическая сковорода для жарки мяса напоминает традиционный шлем монгольского солдата.

Чингисхан — известная еда, родом из Хоккайдо. Они готовят его с жареной бараниной и овощами, такими как ростки фасоли и лук. Вы едите Чингисхана с особым соусом для окунания.

В Саппоро есть много ресторанов, где продают это знаменитое блюдо. Один из них — Музей пива Саппоро. Если вам посчастливилось поехать в Саппоро, это блюдо местной кухни обязательно нужно попробовать!

Предоставлено Mervz, Pinoy Adventurista

Горячий горшок Noroshi-Nabe

Нороши-набэ, или японское жаркое.

В Японии есть много видов нороси-набэ, и один из самых запоминающихся, который вы можете попробовать, находится в ресторане Kamakura-Mura в префектуре Нагано.

Как и большинство горячих горшочков, это блюдо включает пикантный мисо-бульон, лапшу, мясо и различные местные овощи, в том числе несколько видов грибов. Что делает его особенным, так это то, что они подают его в хижине, полностью сделанной из снега!

Действительно, в январе и феврале от 15 до 20 снежных хижин появляются за пределами города Иияма на заснеженном поле на фоне гор.

Ночью фонари освещают проходы между хижинами, что придает ему очаровательную и почти мистическую атмосферу. Во время обеда и ужина те, кто забронировал столик (сделайте это за несколько недель!), Могут насладиться огромным дымящимся горшком с нороси-набэ в иглу.

Снежный домик ресторана Камакура-Мура!

Лучше всего принести аппетит к этому традиционному японскому блюду с друзьями или семьей, так как порции огромные.

Предоставлено Thea, Zen Travelers

Лапша Zubura Udon

Зубура Удон, Лапша из чайника.

Обычно, когда вы заказываете лапшу в Японии, ее кладут в сито и опускают в кипящую воду для приготовления. Но это не то, что происходит в Хаката Акачокобе в Фукуоке, на западе Японии. Здесь они специализируются на лапше под названием «зубора удон», которую готовят в чайнике и подают вам точно так же.

Чтобы съесть их, вы макаете лапшу в один из сопутствующих соусов. Если вы хотите холодный соус, он идет с натто, вонючими соевыми бобами, которые любит Япония. Если вы хотите острый соус, он идет с чили и крошечными плавающими кусочками кишечника.Оба вкуса приобретены, но довольно хороши, если вы достаточно смелы.

Однако самое интересное не только в выборе соуса. Видите ли, в Хаката Акачокобе не только кажется, что они не любят мыть посуду. Они также не режут лапшу. Другими словами, вам нужно придумать, как вынуть кусок лапши длиной не менее 30 см из чайника в соус для макания, не разбрызгивая его на стол.

Тем не менее потенциальное унижение того стоит.Лапша Забура Удон имеет идеальную твердость, а острый кишечный соус был восхитителен. Это идеальное дополнение к холодному дню Фукуока.

После того, как вы закончите, прогуляйтесь до святилища Кусида, расположенного всего в сотне метров от отеля, или попробуйте одно из многих других необычных занятий в Фукуоке.

Предоставлено Хелен, Destination Differentville .

Лапша рамэн

Миска с лапшой рамэн

Рамен — одно из самых популярных японских блюд во всем мире, а есть рамэн в Японии еще более восхитительно, чем вы можете себе представить!

Самое захватывающее в том, чтобы поесть рамен в Японии, так это то, что на самом деле существует очень много его разновидностей.Многие местные рестораны даже имеют свой неповторимый стиль рамэн.

В

домах рамэн можно быстро приготовить еду, не жертвуя качеством, сосредоточив внимание лишь на нескольких вариантах. У них, вероятно, будет только один или два бульона на выбор, а затем несколько вариантов мяса и лапши. Бульон для рамена , обычно готовится из мясного бульона, поэтому он обычно не вегетарианский. Однако вы можете найти вегетарианские бульоны, поэтому обязательно спросите.

Любимый вид рамена — это толстые ломтики свиной вырезки в сытном бульоне.В половину вареного яйца добавляется желток, который становится настолько липким, когда его смешивают со свежей лапшой и зеленью.

Рамэн в Японии невероятно доступен по цене всего 600–1000 иен. И вы можете получить более крупный апгрейд примерно на 200-300 иен дороже. Часто вы найдете обеденный набор, который включает гарнир и десерт из рисового пирога.

Вы обычно едите это традиционное японское блюдо палочками для еды, и глотание лапши — признак того, что вам нравится еда! Вы получите большую ложку, чтобы насладиться бульоном.Местные жители предостерегают от употребления всего этого бульона, так как на дне бульона есть все масла и соли.

Это неудивительно, поскольку типичная японская диета больше ориентирована на здоровое питание, чем в Америке.

Предоставлено Майком, Live Travel Teach

Данго

Красочные пельмени данго.

Данго — сладкие клецки из рисовой муки (так называемый мочико) и сахара. Чтобы придать этим японским рисовым шарикам закуски еще больше вкуса и цвета, вы можете добавить в тесто пищевой краситель и маття.

Текстура рисовых шариков тягучая. Митараси Данго — это разновидность этого базового данго. Сначала они жарят шары данго в Митараси Данго. Затем вы поливаете их сладким и соленым соевым соусом. Итак, если вы не сладкоежка, вы можете предпочесть вариант Митараси.

Если вы хотите попробовать шары данго, вы можете найти их в парке Уэно в Токио. Рядом с прудом Синобадзу обычно есть уличный продуктовый рынок. Для получения дополнительной информации о парке Уэно ознакомьтесь с этой статьей на сайте Traveling Pari .

Японские сладости тайяки

Тайяки в токийском театре Кабуки.

Тайяки — один из многих видов японских сладостей. Блинчики в форме рыбы обычно готовятся из вафельного теста, которое заполняют подслащенной пастой из красной фасоли адзуки. В отличие от типичных западных блинов, тайяки не очень сладкий на вкус. Это идеальный баланс пикантности и сладости.

Одно из самых уникальных мест, где можно увидеть Тайяки, — это Токийский театр Кабуки. Это единственное место в Японии, где вы можете найти красную и белую пасту адзуки внутри тайяки.

Паста представляет цвета японского флага.

Вараби-моти (с Amazake)

Десерт вараби-моти подается с амазаке.

Сладкие жевательные клецки из клейкой рисовой муки, моти — популярное лакомство в Японии. Вараби-моти — это вариация, сделанная вместо варабико (крахмалистая мука, измельченная из папоротника папоротника). Во многих частях страны вараби-моти готовят с горячим сахарным сиропом, часто с темной патокой.

В регионе Кансай в Японии их обильно покрывают кинако, соевой мукой, которую поджаривают, чтобы придать ей сладкий и ореховый вкус.

Попробуйте их вместе с другим традиционным японским блюдом — амазаке. Амазаке — это очень слабоалкогольный сладкий напиток из риса. Добавление плесени кодзи в приготовленный рис заставляет углеводы расщепляться на сахара. Чтобы приготовить чуму, его затем смешивают с водой. Вы также можете перебродить смесь в спирт, чтобы приготовить саке.

Наслаждайтесь этим напитком горячим или холодным. По льду освежает летний день. Горячий, с добавлением имбиря на ваш вкус, он идеально подходит для прохладных месяцев.

Попробуйте вараби-моти и амазаке в чудесном и необычном чайном домике Бунносукэ-дзая в Киото, в нескольких шагах от пагоды Ясака, в районе Хигасияма Киото.

Предоставлено Kavita, Kavey Eats

Рисовый ликер Авамори

Выдержанный авамори — рисовый дистиллированный спирт.

Сэмплинг авамори — одно из лучших занятий во время посещения Окинавы, архипелага тропических островов на юго-западе Японии. Этот крепкий рисовый спирт часто путают с саке, но на самом деле это дистиллированный спирт, а саке — это ферментированное вино.

Один из старейших духов Японии, авамори, происходит из 15 века с использованием риса из Таиланда и черной плесени кодзи. Сегодня они все еще готовят его, используя те же основные ингредиенты и методы. Секрет производства прекрасного авамори заключается в выдержке спирта в глиняных горшках для получения изысканного продукта, известного как косу.

Чем дольше вы его стареете, тем более гладким он становится.

Есть два отличных места, где можно попробовать авамори. Сначала в городе Наха в одном из многочисленных ночных клубов и баров на оживленной улице Кокусай Дори.Или вы можете попробовать авамори на заводе Zuisen Distillery возле замка Сюри, объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО и популярной достопримечательности.

Лучше всего выпить его глотком или смешать с водой.

Предоставлено Мишель, Вкус для путешествий

Какигоури

Снежный конус Macha kakigoti от Криса 73 — CC BY-SA 3.0

Когда вы впервые попробуете какигоури, вы сразу же будете очарованы его структурой, вкусом и внешним видом. Какигоури — это традиционный японский десерт из колотого льда, приправленный сиропом и подсластителем, часто сгущенным молоком.

Это произошло в 11 веке, когда японская аристократия захотела освежиться летом. Они сбрили большие ледяные блоки, спасенные от холодных месяцев, и съели их со сладким сиропом.

Лишь в 19 веке какигоури стало в большей степени «народным десертом», когда лед был более доступен в Японии.

Kakigōri похож на снежный конус, но текстура немного отличается. Это больше похоже на свежевыпавший снег и отличает какигори от других ледяных десертов.Самые популярные ароматы включают клубнику, лимон, вишню, виноград и арбуз.

Предоставлено Сандером, Ars Currendi

Прикрепить позже

---

Подробнее о Токио и Японии: Когда мы путешествуем, мы используем Lonely Planet. Покупая книгу на Amazon, нажав на изображения ниже, мы получаем небольшой реферальный сбор без дополнительных затрат для вас .

---

Хотите еще такого? Подпишитесь на нашу рассылку новостей ниже (на мобильном устройстве) или на боковой панели (на рабочем столе), чтобы наши сообщения доставлялись на ваш почтовый ящик! И лайкайте нашу страницу в Facebook и ленту в Instagram.Мы тоже на YouTube. Смотрите наши видеоблоги о путешествиях прямо здесь.

Халеф переехал из Индонезии в США почти два десятилетия назад, чтобы поступить здесь в колледж. Он не оглядывался. Он побывал в более чем сорока странах и в ближайшее время не собирается останавливаться. Он ландшафтный архитектор из Атланты, штат Джорджия.

Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиля

Путеводитель по Пис-аллее в Токио

Пис-аллея — не место для модных коктейлей или импортных вин | © Андрей Блохин / Alamy

Прямо у западных ворот станции Синдзюку в Токио находится Аллея Писс, также известная как Нонбэй Йокочо — Аллея Пьяных — и Омоиде Йокочо — Переулок памяти.То, что сейчас представляет собой совокупность небольших баров, ресторанов, где готовят курицу-гриль якитори, и киосков с уличной едой — это то, что раньше было пережитком бурных дней после Второй мировой войны.

Этот узкий переулок, начавший в конце 1940-х как незаконный питейный квартал, быстро стал популярным местом для дешевых напитков, якитори и баров в стиле кабаре. Из-за отсутствия туалетов посетители уходили и отдыхали на близлежащих железнодорожных путях, и Piss Alley не заставило себя долго ждать.

В те времена этот район служил социальным пространством для местных жителей, которые в противном случае не смогли бы позволить себе такие предметы роскоши, как мясо и алкоголь, в обедневшей послевоенной экономике.

Писсовая аллея стала незаконным питейным кварталом в 1940-х годах | © Карлос Киапо / Culture Trip

Атмосфера оставалась практически неизменной до 1999 года, когда пожар уничтожил большинство ресторанов и магазинов в переулке. К счастью, местное правительство решило восстановить этот район в точности так, как это было раньше.Piss Alley Japan — это старая Япония, и по сей день посещение похоже на возвращение в эпоху Сёва.

После пожара местное самоуправление решило восстановить территорию в том же виде, в каком оно было раньше | © Batchelder / Alamy

Посетителей поражает запах дыма от барбекю и древесного угля, как только они входят в переулок. Якитори здесь король, его подают почти во всех ресторанах, а никоми — густое, сытное тушеное мясо из говяжьих сухожилий, кишок и овощей — занимает второе место.Вегетарианцам рекомендуется съесть что-нибудь перед приездом, так как варианты будут ограничены.

Посетителей поражает запах дыма от барбекю и древесного угля, как только они входят в переулок | Xavier Dealbert / Alamy

В случае, если название Piss Alley не дает этого понять, это не место для модных коктейлей или импортных вин. выпивка здесь простая, обильная и дешевая. Японское пиво, хайболлы, сауэр, сётю (крепкий спиртной напиток) и саке доступны в каждом ресторане по разумным ценам.

Выпивка здесь простая, обильная и дешевая | © Карлос Киапо / Культурная поездка

Обычно используемое японское слово natsukashii примерно переводится как «Это возвращает меня назад». Пожилые посетители Piss Alley продолжают возвращаться в этот район, чтобы насладиться этим чувством, и поэтому местные власти продолжают свои усилия по сохранению аутентичного внешнего вида района.

Для местных жителей этот бережно сохранившийся уголок — больше, чем просто сумма его частей | © Xavier Dealbert / Alamy

Ресторан Asadachi (буквально «утренний лес»), любимый как искателями острых ощущений, так и кулинарными критиками, предлагает одни из самых интригующих блюд в Токио: сашими из лягушки, пенис лошади, яички свиньи и жареная саламандра. меню в этой маленькой дыре в стене.Название ресторана является намеком на желаемый эффект от этих так называемых продуктов для поддержания выносливости, которые, как традиционно считается, повышают сексуальную активность и доблесть.

Попробуйте пенис лошади и яички свиньи в Асадачи | © Карлос Киапо / Культурная поездка

Саке легче приготовить и такое же хорошее «Food Hacks :: WonderHowTo

У каждого вкуса саке, национального духа Японии, есть свои поклонники, в отличие от ценителей виски здесь, в Штатах. . Хотя саке часто называют «рисовым вином», оно больше похоже на солодовый напиток, например пиво.

К сожалению, первое знакомство многих людей с саке происходит в форме «сакэ-бомбы», то есть рюмки саке, упавшей в пиво. Фу: это медвежья услуга первоклассному напитку. Разные вкусы в отличном саке следует использовать отдельно или в сочетании с разными блюдами, не только японскими.

Многие люди не знают, что «рисовое вино» легко приготовить, и его варили в домашних условиях на протяжении веков по всей Азии. В Японии саке бывает сладким (нигори) или сухим. И вы можете приготовить его самостоятельно, используя всего два ингредиента и стеклянную емкость.Овладев этой простой техникой домашнего пивоварения, вы сможете начать чистить домашнее саке со следующим приемом пищи или съесть сладкий алкогольный сироп на следующий десерт.

Перед тем, как приготовить сакэ, важно понять, как производится алкоголь. Алкоголь — это в основном ферментированный сахар. Следует запомнить простую формулу: сахар плюс дрожжи равняются этиловому спирту и диоксиду углерода. При добавлении дрожжей к сахару сахар расщепляется и превращается в выпивку и карбонизацию. А поскольку процесс ферментации, который вы будете проходить, не требует кислорода (это называется анаэробной ферментацией), мы будем хранить наше домашнее саке в герметичном стеклянном контейнере.

Это преобразование сахара в алкоголь — одно из объяснений того, почему крепкие спиртные напитки с более высоким содержанием алкоголя менее сладкие, чем другие крепкие спиртные напитки. Вы поймете это, если выпили, скажем, текилу и десертное вино. При производстве алкоголя, если вы остановите преобразование сахаров и сохраните сахар, в результате будет меньше алкоголя и более сладкий вкус.

Итак, где же сахар в нашем домашнем саке? Для этого мы начнем с крахмала в рисе. Согласно Brew Your Own, плесень внутри дрожжевого пирога с грибами (который можно легко купить в азиатском супермаркете или в Интернете) превращает крахмал из риса в сахар.Затем дрожжи отправляются в город на сахаре, и через несколько дней у вас есть «рисовое вино». Это двойное брожение происходит мгновенно и не требует второго процесса брожения.

Вы также можете использовать обычные пивоваренные дрожжи плюс один общий ингредиент, корень имбиря, согласно Стивену Харроду Бунеру, автору книги Священное и травяное целебное пиво: Секреты древнего брожения (через сайт пивоварения. Бюнер пишет: » Простое добавление измельченного корня имбиря [sic] к любому приготовленному крахмалистому зерну приведет к превращению крахмала и последующему росту дрожжей Saccharomyces и началу ферментации.»

Профессиональный совет: перед тем, как начать, тщательно очистите свое оборудование

Перед тем, как отправиться в путешествие по приготовлению сакэ, убедитесь, что все ваше оборудование чистое и стерилизованное. При приготовлении чего-либо, связанного с ферментацией (йогурт, хлеб, выпивка) , важно, чтобы никакие другие бактерии не присутствовали, чтобы прервать процесс или убить процесс ферментации. Обычно достаточно положить оборудование в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут.

Шаг 1. Приготовьте рис

Вы понадобится клейкий рис, также известный как тайский сладкий рис или клейкий рис.Вы можете найти его во многих азиатских супермаркетах или в Интернете. Готовьте его, как любой рис, в рисоварке или на плите. Используйте четыре чашки сырого риса на каждую двухлитровую банку. В некоторых рецептах рис рекомендуется промывать перед приготовлением, но это действительно зависит от вас. Дайте остыть, разложив на противне.

Используйте только сладкий тайский рис.

Шаг 2. Получите дрожжи на

Как упоминалось ранее, вам понадобятся определенные дрожжи. Это основной продукт большинства азиатских супермаркетов под названием «дрожжевые шарики» или «рисовые лепешки», или, более конкретно, «цюй» (произносится «чу»), «цзюцюй» или «цзюяо» (иногда пишется как «цюяо»).Возможно, вам даже придется сказать тем, кто там работает, что вы делаете рисовое вино. Вам нужны твердые, похожие на пинг-понг шарики из дрожжей, грибов и рисовой муки. Измельчите один шар в порошок, и теперь вы готовы.

Порошкообразные дрожжевые шарики

Шаг 3: слой риса с дрожжами

Добавьте немного риса (примерно ¾ дюйма) и посыпьте сверху дрожжами. Повторите это несколько раз, оставив примерно 2,5 сантиметра между верхом риса и крышкой банки. Помните, что вы будете создавать CO2, поэтому оставьте ему место, чтобы он куда-нибудь ушел, иначе ваша банка лопнет! Смешайте все вместе, и дрожжи сделают всю работу.

Рис, прослоенный на дрожжах.

Шаг 4: Найдите правильное место для брожения

Температура важна в этом процессе: слишком тепло или слишком холодно, и вы уничтожите дрожжи, необходимые для брожения. Многие производители домашнего саке рекомендуют температуру 55-65 ° F, что обычно означает прохладный угол вашего гаража или подвала. Просто имейте в виду, что более низкие температуры означают, что процесс брожения займет больше времени.

Сделайте сакэ попотеть!

В большинстве домов (если у вас не очень тепло) комнатной температуры должно быть достаточно.Вы можете принять меры предосторожности, обернув банку с рисом полотенцем, чтобы убедиться, что она не остывает слишком резко, что также может помешать образованию CO2.

Шаг 5: Подождите, попробуйте и подождите еще

Вы должны увидеть образование жидкости в течение дня. Дайте ему попробовать. Это должно быть сладко. Сначала углекислый газ, выделяющийся в результате ферментации, придаст вашему саке немного шипения. Через несколько дней вы заметите развитие вкусового профиля. Вы можете почувствовать фруктовые нотки или даже кислинку.Остановитесь и подавайте, когда достигнете желаемого вкуса. Сначала саке будет мутным, но, предоставленное самому себе, оно очистится, отделяя и образуя слой осадка на дне.

Сначала ваше сакэ будет мутным, но со временем прояснится.

Шаг 6: Пейте или используйте с умом

Теперь у вас есть сладкое вино, которое можно пить прямо или использовать для коктейлей. Вы даже можете поиграть со вкусом, замочив в нем фрукты. Кроме того, он станет отличным дополнением к любому рецепту.Попробуйте сбрызнуть им сорбет или добавить в следующий соус для пасты. Если вы найдете красивую бутылку для хранения, у вас есть идеальный (недорогой) подарок на следующее новоселье, званый обед или любой другой случай, когда вы хотите произвести впечатление на своих друзей!

Другие хитрости от выпивки …

Изучите три уловки, чтобы ваше дешевое вино стало лучше на вкус и как пить, не напиваясь. Кроме того, вам нужно знать эти пять причин, по которым вам следует готовить больше выпивки.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Другие выгодные предложения, которые стоит проверить:

Фотографии Марио Эрнандеса / Food Hacks

Готовим с глутаматом натрия: стоит ли это того?

У меня был пакет с глутаматом натрия, который лежал в шкафу, нераспечатанный, какое-то время, купленный неизвестно когда из смутного представления, что когда-нибудь я увижу, о чем идет речь. И под «шумихой» я подразумеваю головные боли, ночные поты, плохие торговые соглашения, всю эту сделку с белыми медведями, низкую тревогу, которую вы тратите на свои короткие дни на этой земле, и различные другие болезни в этом обвиняют глутамат натрия.

Оказывается, виноваты несправедливо. Доказательства воздействия глутамата натрия на здоровье человека не особенно убедительны, и на самом деле в последние годы его репутация возродилась благодаря энтузиазму по поводу умами — «пикантного вкуса», чистым источником которого является глутамат натрия.

Итак, в минувшие выходные я открыл свою сумку с глутаматом натрия. (MSG, конечно, не продается как MSG. Продукт на этом конкретном пакете был назван Ajinomoto от японского производителя; в Соединенных Штатах вы можете найти его как «усилитель вкуса» Accent.) Я был полон решимости наконец приготовить из этого материала. Но сначала я хотел провести еще немного исследований.

Как приготовить бульон из морепродуктов за 10 минут

View Story

Немного предыстории

Открытие глутамата натрия, чеканка умами и запуск продукта Ajinomoto (по-японски «сущность вкуса») произошли в быстрой последовательности. История такова: японский химик по имени Икеда Кикунаэ в 1908 году задавался вопросом, что придает классическому японскому бульону даси его мясной вкус, поскольку в даси не было настоящего мяса — только ламинария и сушеные хлопья ферментированного бонито.Полагая, что это происходит из водорослей, Кикунаэ в конечном итоге выделил соединение, которое, по его мнению, отвечает за вкус мяса: глутаминовая кислота, заменимая аминокислота, которая естественным образом встречается в таких продуктах, как помидоры и грибы, и в ферментированных продуктах, таких как соевый соус и сыр.

Кикунаэ незамедлительно подал патент на усилитель вкуса MSG, который представляет собой глутаминовую кислоту плюс натрий, и назвал обнаруженный им вкус умами , что связано с японским словом умаи , или «восхитительно».(В настоящее время это считается «пятым» вкусом после сладкого, соленого, кислого и горького.) В 1909 году глутамат натрия поступил на рынок под названием Ajinomoto, заявленный как способ улучшить мягкую пищу.

(Две исчерпывающие истории о о жизни глутамата натрия можно найти в Gastronomica и Smithsonian в Интернете.)

После распространения в других частях Азии, а именно в Китае и Тайване (который сегодня является мировым лидером по потреблению глутамата натрия на душу населения!), приправа попала в США через Китайские рестораны, популярность которых росла в середине века.Во всяком случае, так он дошел до посетителей.

Примерно в то же время глутамат натрия был принят производителями консервированных и замороженных продуктов, такими как Campbell’s, за его способность готовить мягкую и дешевую пищу, а также военными США по той же самой причине — надеялись, что этот продукт будет полезен. придают некоторую привлекательность безвкусным пайкам. Приправы «Акцент» появились в супермаркетах в 1947 году. Американцы ели глутамат натрия, и никто не был в этом мудрее.

Китайско-американских рестораторов несправедливо оклеветали за японское изобретение, широко распространенное в американских продуктах питания

Дебаты

В 1968 году американский врач китайского происхождения опубликовал в Медицинском журнале Новой Англии письмо о странном состоянии, которое постигло его, когда он ел в китайских ресторанах, включая «онемение и учащенное сердцебиение».«Редакторы журналов поместили заголовок« Синдром китайского ресторана »вверху письма; глутамат натрия был обвинен в бедах врача; таким образом, китайско-американских рестораторов несправедливо оклеветали за японское изобретение, широко распространенное в американских продуктах (он остается во многих переработанных продуктах). кстати, включая Doritos, KFC, куриный суп с лапшой Кэмпбелла и Pringles.)

Хотя с 1970-х годов на эту тему проводилось много исследований, до сих пор не ясно, вредно ли это для здоровья человека или несет ответственность за какой бы ни был «синдром китайского ресторана».Фактически, с точки зрения FDA, глутамат натрия «в целом считается безопасным».

Этот жареный рис определенно пострадал в процессе написания этой статьи.

Фото Peden & Munk

Выходные MSG

Я решил начать добавлять глутамат натрия во все, что я готовил, чтобы посмотреть, нужен ли он для обычной домашней кухни — в основном без рецепта, что бы ни было в холодильнике. -типа блюд — во что-то загадочно изысканное и вкусное.

Рецепты коротких напитков на основе дынного ликера: более 30 рецептов аппетитных напитков.

Рецепт из аллигатора Наполовину наполните стакан льдом. Добавить o.j. и Мидори и немного перемешайте. 7% (14 проб) Подавать в: Бокал для коктейлей
	Рецепт Carpet Licker Налейте Шардоне, дынный ликер Мидори, Южный Комфорт и Доктор Пеппер в старомодный стакан, на 1/4 наполненный кубиками льда. Размешайте как следует. Сверху полейте взбитыми сливками и посыпьте сотнями и тысячами. Подавать в: старомодное стекло
Рецепт «Поле сердец» В бокале для коктейлей налейте клубничный ликер на мидори. Встряхните и процедите франжелико и выложите на клубничный ликер. Поверх кремообразного слоя добавьте пару капель красного или розового пищевого красителя, проведите зубочисткой по центру каждой капли, чтобы создать форму сердца. Украсить открытой клубникой. 14% (степень 28) Подавать в: Бокал для коктейлей	Рецепт «Огонь в небе» Налейте дынный ликер в бокал для коктейлей.Сверху аккуратно выложите ликер из лесных орехов Frangelico. Сделайте то же самое с кофейным ликером Tia Maria, клубничным ликером и, наконец, сливками. Добавьте стружку со льдом. Наполните соломинку гренадином и, положив соломинку на основание стакана, отпустите. Украсить шоколадной посыпкой и подавать. 14% (28 проб) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт соплей жирафа Смешайте все ингредиенты (кроме маракуйи) в блендере.Хорошо перемешайте и остановитесь. Добавьте маракуйю, снова быстро взбейте, чтобы семена не повредились. Разлейте по бокалам и подавайте. 6% (проба 12) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт Green Zima Смешайте ингредиенты в пивной кружке. Размешайте как следует. 7% (14 проба) Подавать в пивной кружке	Рецепт медовой капли Наполните старомодный стакан льдом.Добавьте дынный ликер и блю куакао. Добавьте шот маргариты и залейте оставшуюся часть стакана лимонадом. 3% (6 проб) Подавать в: старомодное стекло
Рецепт японских туфель Смешайте равные части каждого ингредиента в бокале для коктейля. Перемешайте и подавайте. 21% (42 степени) Подавать в: Бокал для коктейлей	Рецепт Jolly Rancher Смешайте дынный ликер и черничный шнапс со льдом и процедите в старинный бокал поверх кубиков льда.Залить кисло-сладким, добавить гренадин для цвета и перемешать. Добавьте сверху вишню и подавайте. Подавать в: старомодное стекло
Katie’s Midori Sour recipe Налейте мидори, вишневый лаймад, спрайт и немного кисло-сладкого микса в шейкер со льдом. Перелить в стакан, посыпать 2 вишнями и украсить лаймом. 5% (10 пробы) Подавать в: Бокал для коктейлей	Kristi GreenEye recipe Поместите все ингредиенты в шейкер и хорошо встряхните.Вылейте лед в старинный бокал. 13% (26 проба) Подавать в: старомодное стекло
Рецепт коктейля «Безумная дыня» Смешайте ингредиенты в охлажденном бокале для коктейлей и подавайте. 3% (6 проб) Подавать в: Бокал для коктейлей	Рецепт магнолии Смешайте все вместе в кислом стакане. 3% (6 проб) Подавать в: кислое стекло
Рецепт дынной лихорадки Налейте дынный ликер, трипл-сек и сливки по порядку в старинный бокал и подавайте. 14% (28 проба) Подавать в: старомодное стекло
Рецепт Melon Sour Налейте ингредиенты в бокал для коктейля, перемешайте и подавайте. 11% (22 степени) Подавать в: Бокал для коктейлей	Рецепт дыни Добавьте в старомодный бокал, наполненный льдом. Украсить зеленой вишней. 9% (18 доказательств) Подавать в: старомодное стекло
Рецепт Мидори Александр Смешайте все ингредиенты со льдом и процедите в бокал для бренди.Украсить вишней мараскино и подавать. 13% (26 пробы) Подавать в: Brandy Snifter	Рецепт коктейля Мидори Налейте ликер из дыни Мидори в блюдце для шампанского. Сверху полейте шампанским и подавайте. 14% (28 проба) Подавать в: Блюдце для шампанского
Рецепт фейерверка Мидори Наполните кислый стакан виски кубиками льда. Влейте Мидори, затем кислое яблоко и добавьте клюквенный сок, создав многослойный эффект.Служить. 9% (18 градусов) Подавать в: Sour Glass	Midori Sour # 3 recipe Смешайте ингредиенты в шейкере для коктейлей. Хорошо взболтать и процедить в бокал для коктейля мартини. Украсить долькой апельсина и подавать. 7% (14 проб) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт Midori Sunrise Смешайте одну часть мидори (или аналогичного дынного ликера) с одной частью апельсинового сока.Добавьте немного сиропа гренадина и подавайте. Подавать в: Бокал для коктейлей	Оригинальный рецепт «У бассейна» Создавать на льду в бокале для камней. Сверху добавить немного апельсинового сока. 23% (46 доказательств) Подавать в: старомодное стекло
Pascal recipe Налейте ликер 43 и мидори в коктейльный бокал. Залейте молоком, добавьте лед и подавайте. Подавать в: Бокал для коктейлей	Рецепт пирсинга клитора Налейте не менее половины порции каждого ингредиента в бокал для коктейля, перемешайте и подавайте. 11% (22 степени) Подавать в: Бокал для коктейлей
Рецепт тромбоцитов Просто смешайте в стакане и наслаждайтесь! 7% (14 проба) Подавать в: старомодном стекле	Сфера действия № 2, рецепт Поместите лед в форму, затем налейте 1/2 унции. Leave a Comment Отменить ответ