Закрыть компот: Как правильно закрывать компот на зиму в банку

Содержание

Компоты, заготовки на зиму – Рецепты компотов на зиму. Заготовки на зиму

Владельцы подвалов и погребов радостно потирают руки: пришла горячая пора заготовок. Сейчас, когда ягод и фруктов в изобилии, самое время готовить компоты на зиму. Компоты на зиму – это и вкусно, и полезно. Некоторые хозяйки ухитряются наварить по 80-100 банок этого лакомства! И это здорово, потому что в любом домашнем компоте витаминов не в пример больше, чем в самом лучшем компоте из магазина.

Рецепты компотов на зиму

Вариантов приготовления компотов множество, но все их можно разделить на два способа: стерилизованные компоты и компоты, приготовленные без стерилизации. Кому что нравится – кому-то проще забросить в банки все продукты и прокипятить их полчасика, а кто-то предпочитает многократную заливку. Но в любом случае нужно соблюдать общие правила:

• Ягоды и фрукты внимательно просматривайте на предмет гнили и повреждений, иначе все ваши труды могут пойти прахом.
• Тщательно промывайте фрукты и ягоды перед заливкой сиропом.
• Из косточковых плодов (персики, абрикосы, сливы, нектарины, алыча, вишня) удаляйте косточки. Дело в том, что в косточках содержится синильная кислота (сильный яд!), которая через год хранения компотов переходит из косточек в плоды. Если же вы сварили компот с косточками, то обязательно используйте его в течение года.

• Банки для компота подготавливаются так: сначала их нужно тщательно промыть в горячей воде с питьевой содой, хорошо ополоснуть и поставить на стерилизацию.
• Банки стерилизуют либо над паром, либо в духовке. Некоторые умельцы приспособили для этого крышки от больших кастрюль или выварок – в них вырезаются отверстия немного большего размера, чем горлышки банок. Посудина с кипящей водой накрывается такой крышкой, в отверстия вставляются банки горлышками вниз. Если же вы предпочитаете стерилизовать банки в духовке, опасайтесь «пережарить» их, иначе при заливании сиропа банка может лопнуть.
• Крышки для закатывания компота должны быть лакированными, без царапин, с плотно прилегающими резинками.

А теперь о главном – о технологии. Вот, к примеру, один способ приготовления компотов без стерилизации. На 3-литровую банку: 2-3 стакана ягод или фруктов, 300 г сахара. С вечера раскладываем по банкам ягоды и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на ночь. К утру ягоды впитывают в себя жидкость и оседают на дно. Затем сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Количество сахара можно изменить по вкусу. Более того, можно даже закатать компоты вообще без сахара (если вдруг кризис или просто сахар закончился в самый ответственный момент), просто перед употреблением добавить в такой компот сахарный сироп. Параллельно ставим стерилизоваться крышки. Как только сироп закипит, залить им ягоды и закатать. Переворачиваем, накрываем, даём остыть. Таким способом можно готовить компоты на зиму из любых фруктов и ягод.

Компот из нектаринов или персиков. Некрупные нектарины можно класть в компот целиком (помните про косточки!), крупные разрезать и удалить косточки. С персиков желательно снять кожицу – они станут нежнейшими. Кожица с персиков снимается просто: надрезаем кожицу крест-накрест и опускаем фрукты в кипяток на 1-2 минуты, и затем сразу опускаем в холодную воду. Кожица снимается очень легко. На 3-литровую банку: 1 кг нектаринов или персиков, 600-700 г сахара, 2 л воды. Разложить фрукты по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Залить фрукты в банках и тут же закатать. Перевернуть, остудить. В этот компот можно добавить несколько ягод алычи или слив, а в компот из персиков (который получается слишком сладким) добавить сок лимона или несколько долек лимона.

Компот «Новогодний» (из мандаринов). На 3-литровую банку: 1 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 1 л воды. Это рецепт компота со стерилизацией. Мандарины очистите от шкурок и прожилок, разделите на дольки. Сварите сироп и бланшируйте в нём дольки мандаринов в течение 30 сек. Выложите мандарины в банки, залейте сиропом и добавьте немного корочек для аромата. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Закрутите, переверните, дайте остыть.

«Солнечная поляна» (из земляники). Ещё один компот со стерилизацией. На 3-литровую банку: 1 кг ягод, 2/3 стак. сахара, 1 л воды. Сварить сироп, пробланшировать в нём ягоды в течение 1 минуты. Выложить ягоды в банки, залить сиропом, накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать, поставить вверх ногами остывать.

Компот из алычи и кабачков. На 3-литровую банку: 500 г кабачков, 400 г алычи, 200 г сахара, 1 л воды. Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать кабачки на кубики со стороной 1 см. В подготовленные банки положить алычу, затем кабачки, залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть банки крышками, дать остыть. Затем слить сироп, прокипятить его и снова залить банки. Закатать.

Компот «Бабье лето»

(с грушами). На 3-литровую банку: 1 кг груш средней величины, 2 стакана сахара, 2 л воды, ½ ч.л. лимонной кислоты. Груши промойте, удалите сердцевину, уложите в банку и залейте кипящим сахарным сиропом. В каждую банку добавьте лимонную кислоту и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом, оставьте остывать.

«Спелость» (из черешни). Это очень насыщенный компот, пить его нужно разбавленным. Компот готовится в литровых банках, ягоды засыпаются доверху и заливаются сиропом. Сварите сироп: на 1 л воды – 2 стакана сахара. Ягоды переберите, промойте, бланшируйте в кипятке в течение 2 минут. Выложите в литровые банки доверху и залейте сиропом. Накройте крышками, стерилизуйте 20 минут, закатайте.

Компот из крыжовника с апельсинами. На 3-литровую банку: 1 апельсин, 2 стак. крыжовника, 300 г сахара, 2 л воды. В стерилизованные банки выложить нарезанные на кружочки апельсины с кожицей, крыжовник. Залить сиропом и закатать.

Компот из яблок и черноплодной рябины.

На 3-литровую банку: 2-3 яблока, 1 стак. черноплодной рябины, 2,5 л воды, 3 стак. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Банки простерилизовать. Сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. Сложить ягоды и яблоки в банки, залить сиропом, закатать. Перевернуть, дать остыть.

Компот из черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 300-500 г черноплодной рябины, 250 г сахара, 2,5 л воды. В подготовленные банки насыпаем ягоды (на 2-3 пальца), засыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем. Банки переворачиваем вверх дном.

Очень интересные компоты получаются из ягод в собственном соку. Их также нужно разбавлять перед употреблением.

«Наслаждение» (малина в собственном соку). На 1 кг малины – 1 кг сахара. Подготовленную малину (желательно, не мытую, а то вытечет весь сок) выложите в эмалированный таз и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. По воздействием сахара малина даст сок. Затем разложите малину в банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

«Зрелость» (вишня в собственном соку). Спелую вишню переберите, помойте, уложите в банки доверху, накройте крышками и стерилизуйте 5-10 минут. Закатайте.

«Клубничное лето» (клубника в собственном соку). Перебранные и промытые ягоды клубники перемешать с сахаром из расчёта 1 кг сахара на 4 кг ягод, оставить на 8-10 часов. Разложить в банки, залить выделившимся соком, стерилизовать 10 минут. Закатать.

Яркими и нарядными получаются компоты-ассорти.

Ассорти из клубники и черешни. На 10 пол-литровых банок: 2 кг клубники, 2 кг черешни, 650 г сахара. Подготовленные ягоды укладывают в чистые сухие банки и заливают сахарным сиропом (300 г сахара на 700 г воды). Температура сиропа должна быть 50-60ºС. Наполненные банки накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой 40ºС и стерилизуют с момента закипания 10 минут. Закатывают, переворачивают, остужают.

Ассорти с облепихой и шиповником «Витаминное». На 1 кг облепихи: 1 кг яблок, 600 г шиповника. Для заливки: 1 л воды и 450 г сахара. Яблоки очистить. Нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут и сразу опустить в холодную воду. Крупные спелые плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, встряхивая банку. Залить горячим сиропом и поставить стерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут. Закатать.

Ещё несколько вариантов смеси для компота-ассорти:

• Персики – 30%, груши – 30%, черешня жёлтая – 30%, мандарины – 10%.
• Персики – 30%, груши – 30%, абрикосы – 30%, черешня жёлтая – 10%.
• Черноплодная рябина – 60%, вишня – 40%.
• Вишня – 70%, чёрная смородина – 30%.
• Крыжовник – 40%, малина или чёрная смородина – 40%, земляника или яблоки – 20 %.

Все эти компоты готовятся с заливкой сиропом 40-45% (на 1 л воды – 400-450 г сахара), способом стерилизации.
Заготовить компоты на зиму можно очень интересно и оригинально, ведь фрукты, ягоды и даже овощи предлагают такой простор для творчества!

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот из вишни и малины -пошаговый рецепт с фото

У каждой хозяюшки есть свой рецепт приготовления компотов на зиму, которому она не изменяет. Но что стоит опробовать новый способ приготовления компота. Тем более, что он такой простой и без лишних хлопот.

Почему я не заливаю ягоды и фрукты, когда готовлю компоты, сахарным сиропом? Многие меня спрашивают. Я бы с радостью. Но дело в том, что у нас очень жесткая вода. Когда она закипает я оставляю её на 5 минут, чтоб накипь осела. А то, что оседает, поверьте, вы, как и я, не стали бы такое заливать в банки. Так что, если у вас вода мягкая, можете смело готовить сахарный сироп и заливать ваши ягоды. Результата такой же. Просто я уже привыкла к такому способу и его придерживаюсь. Ну, давайте начнём?

Знаете, почему я люблю готовить именно этот компот? Вы, наверное, уже догадались. Всё просто: вишню не нужно очищать от плодоножек (они остаются на дереве во время срывания вишни), очищать от косточек. А только промыть под проточной холодной водой и сразу в банки. А малину, вообще, даже мыть не нужно. Вот здорово! Закрывать компот я буду вот из этой вишни. Не удержалась и сфотографировала. Уж больно она красивая.

И вот из этой малинки. От которой тоже взгляд не оторвать.

Осталось только банки помыть и крышками заняться. Кто и как это делает, дело каждого. Я лично мою их все хорошо с пищевой содой. Потом тщательно промываю горяченькой проточной водой и заливаю в каждую банку по две полные кружки крутого кипятка. Оставляю банки так на минут 15.

После чего воду сливаю и на полотенце, горлышками вниз, чтоб стеклись. Крышки же так же запариваю крутым кипятком и оставляю пропариться. Затем присоединяю их к банкам, на полотенце.

Пока банки с крышками высыхают, наполняю кастрюли водой и на огонь, до полного закипания. Воде в кастрюле даю покипеть несколько минут, потом, при закрытой крышке, оставляю их на 15 минут, чтоб накипь осела.

Вишня очень «любит» мяту (по вкусам хорошо сочетается), поэтому по желанию можно добавить на каждую 5-ти литровую кастрюлю веточку мяты. Добавляем её в том момент, пока вода отстаивается от накипи. Затем её достать деревянной ложкой и выложить на тарелку. Потом мяту можно добавить снова в другую воду. Только не более 2 раз.

За это время, банки переворачиваем в обычное положение, и наполняем их чистыми ягодами (фруктами). Засыпаем в каждую банку по 1 стакану сахара и заливаем на половину крутым кипятком.

Накрываем крышками и оставляем до тех пор, пока второй заход воды не закипит. Когда вода вновь закипела и осела накипь, заливаем банки с ягодами водой, до предела. Накрываем банки крышками и закручиваем обычным, для всех, способом.

Горячие банки с компотом из вишни и малины укутываем в одеяло, крышками вниз и оставляем их на сутки. То есть, до полного их остывания.

Компот из вишни с малиной получается такой ароматный и насыщенный, что не приготовить такой компот на зиму, просто невозможно. А если ещё и с мятой, тогда полный улёт. Освежающий напиток у вас дома, от которого будут все в восторге.

Удачных вам заготовок на зиму и до новых встреч!

Компот из яблок на 3 литровую банку: рецепты без стерилизации

Летом и осенью мы делаем множество заготовок из овощей и фруктов. Сегодня я поделюсь рецептами компота из яблок на 3 литровую банку без стерилизации.

Как закрыть компот из яблок на зиму на 3 литровую банку: рецепт без стерилизации

Этот яблочный компот я закрываю, как питьевой, чтобы можно было зимой в любой момент открыть банку, и насладиться вкусным напитком.

Подготовим на 3 литровую бутыль:

1/3 бутыли резанные кусочками яблоки
граненый стакан сахара по рубчик
кофейная ложечка лимонной кислоты

Как варить:

В вымытую с содой, и ошпаренную кипятком бутыль складываем кусочки яблок. Заливаем кипящей, подкисленной водой. Выстаиваем двадцать минут. Слитую жидкость смешиваем с сахаром, даем покипеть несколько минут. Заливаем полную бутыль, закручиваем. Остужаем, тепло укрыв. После полного остывания заготовку держим в прохладном месте.

На заметку! Лимонную кислоту можно заменить лимоном. Если горчинка не мешает, можно порезать дольками вместе со шкуркой. В противном случае очистить или выдавить сок. Закладка сразу с яблоками. Количество по желанию. Я кладу четвертинку крупного лимона с кожурой.

Компот из яблок и черноплодной рябины

Предлагаю рецепт компота из яблок и черноплодной рябины в расчете на 3 литровую банку, который я готовлю на зиму.

Берем для заготовки:

600 граммов осенних яблок
300 граммов черноплодной рябины
3 граненые рюмки мелкого сахара
небольшая щепоть лимонки

Как сварить:

Чистые яблоки освобождаем от семечек. Черноплодная рябина снимается с веточек, тщательно промывается. В подготовленную стеклянную тару выкладывается сначала черноплодка. На нее насыпаем яблочные дольки. Залитые кипятком фрукты выдерживаем пятнадцать минут. Выливаем настоянную жидкость. Даем покипеть с сахаром и лимонкой до исчезновения кристалликов.

Яблоки с рябиной заливаем до края горлышка. Завинчиваем, переворачиваем, укутываем. Охлажденный, вкусный напиток отправляем на хранение.

Как сделать компот из яблок и вишни на зиму в банках

В трехлитровых банках я еще закрываю яблочный напиток с вишней. Эта заготовка вкусная, красивого рубинового цвета.

Возьмем на одну бутыль:

3 крупных сладких яблока
семьсот граммовая баночка темной вишни
300 граммов сахара

Как готовить:

Вымытые яблоки нарежем удобными кусочками, бланшируем в кипятке три минуты. Размещаем в банке вперемежку с ягодами. Наливаем в стеклянную бутыль с плодами, оставшийся после бланширования кипяток. Настаиваем пятнадцать минут. В слитый настой сыпем сахар, провариваем две минуты. Заливаем плоды до края бутыли, завинчиваем. Перевернув, укрываем. Через сутки спускаем в подвал.

Вкусный компот из целых яблок: простой рецепт

Это вкусное лакомство очень понравится детям. Консервация в трехлитровых банках порадует их не только отличным соком, но и сладкими плодами.

Необходимые продукты:

2 килограмма небольших яблок
граненый стакан сахара

Как готовить:

Целые, не подгнившие яблоки моем, укладываем в стеклянную тару. Наливаем кипяток. Фрукты прогреваем полчаса. Теплый настой выливаем в ковш, всыпаем сахар, даем закипеть. Приготовленной заливкой наполняем бутыль с целыми яблоками. Укупориваем. После остывания закатку отправляем в погреб.

Яблочный компот с брусникой в банках

Предлагаю сделать консервированный бруснично-яблочный напиток по рецепту моей бабушки.

Нужные продукты:

половина килограмма вызревшей брусники
500 граммов сладких яблок
1,5 стакана крупнозернистого сахара
3 литра родниковой воды

Как приготовить быстро и вкусно:

Чтобы компот не закис, нужно тщательно перебрать бруснику. Зеленые, подпорченные ягоды убираем, перебранную бруснику моем, обсушиваем. Яблоки без семян разрезаем на шесть частей.

В посуду для варки вливаем воду, насыпаем сахар, даем закипеть, добавляем бруснику. Варим пятнадцать минут, потом помещаем яблоки. Готовим при малом кипении двенадцать минут. Переливаем в стерилизованную бутыль. Герметично закручиваем.

Предлагаю посмотреть видео консервирования яблочного компота по оригинальному рецепту на зиму.

Как сварить компот из слив и яблок на зиму

Несложный рецепт приготовления компота из яблок и ароматных слив без стерилизации на зиму, продукты рассчитаны на 3 литровую банку.

Нужно взять:

5 яблок среднего размера
7 крупных слив
граненый стакан сахара

Как делать:

Фрукты вымыть, удалить семена, косточки, порезать крупными кусочками. Нарезанные кусочки яблок и слив помещаем в трехлитровую бутыль, заполняем кипятком. По истечению получаса фруктовую воду выливаем, даем закипеть, всыпаем мелкий сахар, провариваем несколько минут. Кипящим настоем заливаем плоды. Закупориваем.

Рецепт приготовления яблочного компота на зиму в мультиварке

Предлагаю быстро заготовить в домашних условиях яблочный компот в мультиварке. Этот простой рецепт понравится всем.

Понадобиться:

450 граммов с кислинкой яблок
стакан мелкого сахара
30 граммов ванильного сахара
2,5 литра фильтрованной воды

Как закрыть:

В чашу мультиварки заливаем воду, ждем, пока закипит. Всыпаем мелкозернистый и ванильный сахар. Провариваем три минуты. Добавляем яблоки, нарезанные четвертинками, варим четыре минуты. Готовый продукт помещаем в стеклянную тару. Укупориваем. После остывания закатка хранится в погребе.

Очень полезный напиток из яблок с шиповником

Из множества рецептов хочу выделить один рецепт яблочного напитка с добавлением шиповника. Заготовка получается не только вкусной, но и очень полезной.

Берем на одну бутыль:

Пол кило красных яблок
180 грамм шиповника
неполный стакан сахара
2,5 литра очищенной воды
долька лимона

Как сделать:

Отбираем неповрежденные ягоды шиповника, чтобы при варке избежать попадания семечек в напиток, тщательно промываем. Фрукты очищаем от семенной коробки, разрезаем на дольки.

В подходящую емкость для варки вливаем воду, кладем яблоки. После закипания готовим пять минут. После добавляем шиповник, провариваем еще три минуты. Приготовленные фрукты перекладываем в 3 литровые банки.

В кипящую жидкость всыпаем сахар, добавляем лимон, 150 миллилитров воды. Варим пять минут. Сваренным сиропом заливаем фрукты, находящиеся в банках. Укупориваем.

Яблочный напиток с апельсином

Берем:

600 граммов кисло-сладких яблок
1 крупный апельсин
Один стакан с верхом мелкого сахара
3 литра родниковой воды

Апельсин вымыть, обсушить, нарезать полукольцами. Чистые яблоки разрезать вдоль, удалить сердцевину. Произвольно нарезать.

Порезанные фрукты поместить в заранее подготовленную стеклянную тару. Банку с плодами заполнить кипящей водой. По прошествии двадцати пяти минут настой слить в ковш, вскипятить, снова залить фрукты.

После остывания фруктовый настой в последний раз слить, всыпать в нее сахар, дать закипеть. Кипящим сиропом заполнить тару с фруктами. Герметично закрыть.

Заготовку остудить под теплым пледом. Через сутки вынести в прохладное помещение.

Фруктовое ассорти

Эту заготовку я делаю ради фруктов. Получается вкусное лакомство на зиму.

Продукты на 3 литра:

7 штук осенних яблок
5 штук крупных груш
10 штук синих слив
2 стакана сахара

Процесс приготовления:

Бутыли на три литра моем проточной водой, ошпариваем кипятком. Фрукты моем. Груши и яблоки режем на две или четыре половинки. Убираем семена. Сливы оставляем с косточкой. Фрукты выкладываем вперемежку в стерильную стеклянную тару. Заливаем кипятком, даем постоять тридцать минут.

Настоянную жидкость сливаем, смешиваем с сахаром, даем покипеть. Заполняем бутыли кипящим сиропом до мениска. Сразу завинчиваем. Ставим вверх дном, тепло укутываем. Через сутки остывший компот выносим в погреб.

Яблочно-ягодный компот

Этот напиток я готовлю в первой половине лета, когда поспевают разные ягоды. Почему напиток? Потому что ягоды занимают небольшой объем, а остальное очень вкусный, красивый, ароматный напиток.

Необходимые ингредиенты:

4 яблока летнего срока созревания
треть стакана черной смородины
столько же красной
половина стакана крыжовника
стакан малины
стакан сахара

Как готовим:

Яблоки, ягоды моем, даем стечь воде. В бутыль засыпаем нарезанные кубиками яблоки, смородину, крыжовник. Заливаем кипятком по плечики, оставляем на двадцать минут. Малину заливаем отдельно половиной литра кипятка, настаиваем пятнадцать минут.

В кастрюлю процеживаем малиновый настой, ягоду отжимаем, жмых выбрасываем. В эту же посуду сливаем ягодно-яблочный настой, сахарим, кипятим. Заливаем сироп в бутыль. Закатывать следует сразу. Остужаем, хорошо укутав.

На заметку! Этот компот можно закрывать с разными ягодами по сезону и яблоками по срокам созревания. Рецепты всегда будут разные.

Яблочно-персиковый компот

Я предложила лучшие рецепты. А это еще одна заготовка, которую я закрываю в начале осени, когда поспевает поздний персик.

Беру на трехлитровую банку:

300 граммов рафинированного сахара
килограмм осенних яблок
килограмм не переспевших персиков
кофейная ложечка лимонки

Как готовить:

Фрукты мою. С персиков можно снять шкурку. Я этого не делаю.

Сначала протираю салфеткой, чтобы удалить пушок, а потом хорошо промываю.

Фрукты режу пополам, удаляю семена и косточки. Складываю слоями, заливаю кипятком, выстаиваю двадцать пять минут.

Фруктовую воду выливаю, кипячу, заливку повторяю еще раз. Слитый настой кипячу с сахаром и лимонкой.

Заливаю фрукты, закручиваю, укрываю до остывания.

Возьмите на заметку рецепты без стерилизации компота из яблок на 3 литровую банку. Найдите время на их приготовления и тогда зимой вашу семью будут радовать вкусные и полезные напитки. Самыми лучшими рецептами поделитесь с родными.

Вкусный компот из вишни на 3 литровую банку: рецепты на зиму

Ярко рубиновый, насыщенный витаминами, микроэлементами, полезными антоцианами и другими важными для здоровья компонентами, вишневый компот стал обязательным атрибутом праздника в нашей семье. Поэтому у меня накопилось несколько вариантов закатки любимого компота из вишни на зиму – рецепты на 3 литровую банку и на баночки поменьше.

Консервирование ягодных компотов в домашних условиях быстрое и не сложное. Важно правильно к нему подготовиться.

Основным моментом является отбор свежих и не порченных плодов, а также соблюдение стерильности крышек и стеклянной тары для заготовки.

Решая вопрос сколько сахара положить для того, чтобы закрыть сладкий вишневый компот, нужно учитывать, что ягода отдает свою кислоту постепенно. Поэтому, сахара нужно класть чуть больше, чем вы бы положили его в компот для немедленного употребления.

По мнению многих врачей, закрутка вишни с косточками не должна употребляться в пищу после 1 года хранения. Должна сказать, что у меня в семье такой напиток никогда не стоит так долго. Последняя баночка обычно выпивается в весенние мартовские праздники.

Предлагаю начать с простого и быстрого способа консервации сладкого компота из целой вишни с косточками на зиму в больших — трехлитровых банках.

Сладкий вишневый компот в 3 л банке

Составляющие:

Вишня – 2 кг
Сахар – 1,6 кг
Вода – по 2,5 литра на каждую банку
3 л банки – 4 шт.

Стерилизуем банки и подходящие к ним железные крышки. Вишню моем. Воду ставим для кипения.

Совет хозяйке: Лучше сразу взять большую 10 литровую кастрюлю и кипятить воду в ней, а в банки разливать половником. Так они будут медленно прогреваться и не треснут.

В каждую банку кладем четвертую часть вишни. Наполняем кипятком, прикрываем крышкой и ждем 10 минут.

Сливаем слегка розовую воду в кастрюлю и опять даем закипеть.

В банки засыпаем по 400 гр. сахара, заливаем этой кипяченой водой и укупориваем крышками.

Закрутки нужно подержать в перевернутом состоянии под пледом до их полного остывания.

Совет хозяйке: Если после открывания баночка не выпита, то обязательно переставьте ее в холодильник. При комнатной температуре сладкий напиток быстро забродит.

Очень вкусным и нежным получается компот из вишни в сочетании с другим фруктами – например с абрикосами. Цвет его станет светлее, но зато прибавится аромата. Такая консервация будет еще душистее, если для нее взять маленькие темно – оранжевые местные абрикосы средней степени зрелости.

Компот из вишни и абрикосов

Возьмите:

Трехлитровые банки – 2 шт.
Вишню – 600 – 800 гр.
Абрикосы – 1 – 1,2 кг
Сахар – 2 стакана
Кипяток

Банки и металлические крышки простерилизуйте.

Вишню и абрикосы очень тщательно помойте, равномерно распределите по банкам. Они должны занимать 1/3 – 1/2 объема емкости.

Влейте к ним кипяток. Положите крышки сверху. Подождите десять минут.

Теперь воду нужно слить и закипятить ее с сахаром. Банки в это время лучше держать закрытыми.

Наполните их закипевшей сладкой водой и закатайте.

Остужайте, перевернув и укутав одеялом.

Вишня и персик – также весьма удачно сочетаются в зимнем компоте. Эта заготовка получается очень пахучей и очень вкусной. Открыв баночку зимой, вас порадуют ароматный персиковый «взрыв» и приятные летние воспоминания.

Вишнево-персиковый компот на зиму

На одну 3 литровую банку:

Вишня – 1,5 стакана
Персики – 5 — 7 шт.
Сахар – 300 гр.
Лимонная кислота – ½ ч. л.
Вода – 2 – 2,5 л

Банку моем и стерилизуем. Железную крышку к ней держим в кипятке пару минут.

Промываем все фрукты. Из персиков вынимаем косточку.

Совет хозяйке: Если взяли мелкие персики, у которых косточка отделяется от мякоти с большим трудом, то лучше положите их целиком. Просто проверьте на наличие червячков – такие плоды не используйте.

Сложите плоды в банку, посыпьте сахаром с лимонной кислотой.

Воду закипятите и аккуратно, постепенно влейте ее к фруктам.

Прикрытую крышкой банку поставьте в большую кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Времени от начала кипения понадобится около 15 минут.

Теперь баночку достаньте, закатайте крышку, переверните для проверки герметичности и укутайте на сутки.

Когда у меня летом есть время повозиться с ягодами, я закрываю на зиму любимый компот из местной вишни без косточек по рецептам на небольшую – 1 литровую банку. Расскажу, как приготовить эту вкуснятину без стерилизации.

Компот из вишни на 1 л банку без стерилизации

Возьмем:

Вишню – 1 кг
Сахар – 6 ст. л.
Воду

Простерилизуем 2 литровые банки и металлические крышки к ним.

Удалим из чистой вишни косточки. Сложим ее в кастрюлю вместе с соком, который выдавился. Туда же – сахар и 1 литр кипятка.

Проварим ее на маленьком огне минуток 5.

Равномерно распределяя – разложим в банки. Если осталось место – доливаем кипятка до верха.

Крышки закручиваем, переворачиваем и ждем их остывания, накрыв пледом.

На 1 л банку у меня есть еще один интересный рецепт компота из вишни с крыжовником. Напиток не потеряет свою яркость, если выбрать крыжовник темно — красного цвета. Поделюсь способом как закатать его быстро и без особых усилий.

Как быстро закатать компот из вишни с косточкой и крыжовника

Для трех 1 л банок:

Вишня – 450 гр.
Крыжовник – 450 гр.
Сахар – 300 гр.
Вода – около 2,5 литров

Вишню и крыжовник замочите в холодной воде в разных емкостях на 20 минут.

За это время простерилизуйте банки с крышками.

Совет хозяйке: Для быстрого приготовления этого компота, я не удаляю косточки из вишни и не срезаю хвостики у крыжовника – просто хорошо их споласкиваю в дуршлаге под краном после замачивания.

В банку нужно положить треть каждой ягоды. Закипятить воду и осторожно наполнить банки. Пусть прогреваются минут 12 – 15.

Слейте ее в кастрюльку, посластите, опять закипятите.

Аккуратно заливайте в банки и закатывайте.

Остудите вверх дном, укрыв одеялом.

Если вам не удобно консервировать напитки в 3 литровых банках, а 1 литровые – малы, то можно сделать оптимальный выбор – закатать вишневый компот в банках на 2 литра. Предлагаю рецепт с добавлением сладких сочных яблок.

Компот из вишни и яблок в 2 л банках

Нужно взять:

Вишню – 600 гр.
Яблоки плотные сладкие – 700 гр.
Сахар – 400 гр.
Кипяток

Две банки указанного объема стерилизуем. Крышки к ним кипятим.

Промываем фрукты. Яблоки делим на четвертинки и вырезаем сердцевину с косточками.

Обе банки наполняем вишней и яблоками так, чтобы они заняли 0,4 – 0,3 их объема.

Кипятим около 3 литров воды. Сначала заливаем ей банки до верхнего уровня фруктов. Даем прогреться минуток 5 и доливаем кипяток до полной банки. Ждем еще 5 минут.

Теперь ее нужно слить в кастрюлю для второго закипания вместе с сахаром. Для удобства можно использовать пластиковую крышку с дырочками.

Когда вода закипела, а сахар в ней растворился – наливаем ее в банки и закручиваем их.

Ставим банки на крышку и укутываем на сутки.

Помимо консервации вишни в чистом виде или с указанными фруктами и ягодами, ее можно закручивать и с другими свежими плодами. Прекрасно сочетается с вишней черная смородина, ежевика и даже черешня.

Рекомендую вам использовать для закатки на зиму компота из вишни мои рецепты на 3 литровую банку, 2 литровую и литровую из моей кулинарной практики. Возьмите за основу соотношение продуктов в них и заменяйте на любимые вкусы. Приятных вам заготовок!

Компот из вишни на зиму

Это проверенный, очень вкусный и простой рецепт компота из вишни на зиму. Чтобы закрутить такой напиток вам потребуется всего 30 минут.

Ингредиенты:

на 3-х литровую банку компота

Вишня – 500 грамм (3 стакана)
Сахар – 1 стакан
Вода – 2,5 литра
Мята (по желанию) -1 веточка на банку

Как варить компот из вишни заготовка на зиму

1. Ягоду (с косточками или без) хорошо промыть, очистить от плодоножек.

2. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Простерилизовать банки (можно просто тщательно помыть и ошпарить кипятком). Разложить вишню по банкам. На каждую трехлитровую банку 3 стакана ягоды (примерно треть банки).

3. Освежающий привкус придаст вишневому компоту веточка мяты. Это по желанию, можно мяту и не добавлять.

4. Добавить в банку 1 стакан сахара.

5. Залить ягоды с сахаром кипятком на половину банки. Накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

6. Затем вынуть мяту (если вы делали вишневый компот с мятой) и долить еще кипяток до горлышка.

7. Закатать или закрутить банки с компотом из вишни. Оставить остужаться вниз крышками (можно “под шубу”). Вот и все! Хранить компот в погребе.

Вкусный вишневый компот готов

Итак, пришло время начать делать запасы на зиму. Закрутки, салатики, овощи и фрукты. Ведь так приятно в холодную пору открыть вкусные блюда, как идеальное дополнение к общему столу. Но не только хочется в зимние холода вкусно поесть, хочется ещё и попробовать кусочек лета, поэтому будет крутить на зиму компот из вишни. Приятный аромат и незабываемый вкус сочного плода, отлично поднимет настроение в снег и стужу. А полезные свойства вишни, такие как разжижение крови и борьба с малокровием (анемией), только придадут больше сил и бодрости в мороз.

Первое, что нужно перед тем, как готовить компот из вишни на зиму, это приобрести хороших вишен. Поскольку сортов их имеется очень много, нужно подумать, кислый или более сладкий напиток вы хотите получить. Так же можно приобрести ещё и дополнительные ингредиенты, добавляющие ещё большей насыщенности напитку. Это может быть сахар и корица, имбирь и любые пикантные травы и приправы, которые вам по душе. Отлично сочетается с вишней и такая ягодка как клубника, смородина и малина. Конечно, закрутить несколько банок с разными компотами – самое идеальное решение, поэтому приобретайте ягоды, банки, крышки и сахара, и начнём делать потрясающие заготовки.

Следует знать, что не нужно добавлять в напиток лимонную кислоту, поскольку этот ингредиент уже входит в состав ягоды.
Если вы хотите вкусный напиток из вишни, с насыщенным ароматом, лучше от косточек вишенки не отделяйте, поскольку сама ягода вкусна, но весь сок и кислинка выйдет из мякоти, если её разломать.
Если компот рассчитан на длительное хранение, косточки придётся вынуть их плода, они сокращают срок годности напитка.
Если вы решите готовить вишневый напиток с корицей, берите обязательно палочки. Поскольку рассыпчатая приправа испортит цвет напитка, он станет мутным и коричневым.
Не кладите слишком мало сахара, вишня пустит сок, компот зимой будет кислее, поэтому не бойтесь пересластить.

Компот вишнёвый быстро и просто

Спелые красные вишни – рассчитывайте количество так, чтобы в 3-литровой банке ягода занимала третью часть ёмкости.
Вода.

Ёмкости для компота необходимо простерилизовать, хорошо вымыть. Крышки стерилизуем вместе с емкостями. А пока кто-то стоит на подготовке тары, можно заняться ягодой. Нужно промыть вишни, перебрать червивые и лопнувшие, откинут ягоды на дуршлаг, дать им стечь.

Ставим кастрюлю с водой на огонь и кипятим. В каждую баочку кладём ягоду, как уже говорили, около четверти всего объёма. Теперь насыпаем сахар, а сверху заливаем уже закипевшей водичкой. Теперь сразу нужно банки закрутить крышками. Перед тем, как спрятать вишневый компот в тёмное и тёплое место, баночки следует хорошенько потрясти, что сахар перемешался и растворился быстрее в жидкости. Или сделать как показано в рецепте с пошаговым фото. Закрутки прячем и накрываем одеялом.

Рецепт с корицей

Вишни – на банку в 3 литка по 300 грамм.
Корица – по палочке – две.
Сахар – стакан (200 грамм).
Вода.

Перебираем вишню, косточки можно оставить, а можно и убрать. Нужно помыть ягодки, откидываем их на дуршлаг. Теперь промываем банки и стерилизуем крышки. Когда ягодки просохли, раскладывайте. К ним кладите палочку или две корицы – пряность придаст невероятный аромат, а так же подкрепит полезные вещества ягод.

Ставим кастрюлю с водой и кипятим, затем заливаем ягоду в емкостях. Дайте некоторое время настояться жидкости, можно около получаса, затем сливайте её обратно в кастрюлю. Жидкости долейте столько, сколько её выкипело. Теперь опять ставим на огонь, кладём сахар. Вкусный и насыщенный компот из вишни рецепты которого могут даже совершенно отличаться один от другого, получится вкусным не зависимо от того, будете ли вы делать сироп, или просто зальёте в баночки кипяток. После закипания, выключайте огонь, помешивайте сироп до полного растворения сахара.

Вишню заливаем сиропом, закатываем крышками банки. Закрутки нужно хорошо укутать, и поставить в тёмное место, где компот никто не потревожит до нужного момента.

Компот вишневый – ассорти

Вишня ягода – на банку по 200 грамм.
Смородина красная – полстакана.
Клубничка – полстакана.
Сахар – стакан.
Вода.>

Итак, как варить компот из вишни, клубники и смородины, чтобы он получился вкусным и сладким. За основу у нас будут идти вишенки, которые вы будете пробовать перед покупкой. Они обязательно должны быть сладкими и лучше небольших размеров. Смородина в любом случае сделает напиток кислым, даже если клубники, сладкой вишни и сахара будет достаточно. Поэтому можете складывать её в банки меньше. Емкости простерилизовать, ягоды вымыть и высушить, перебрать. Положите вишню, клубнику и смородину в баночки, засыпаем эту ароматную смесь сахаром.

Воду ставим на огонь и кипятим, затем льём её в емкости с ягодами. Теперь можно закручивать компот. Встряхните баночку хорошенько, чтобы сахар растворился, и ягодки пустили сок. Накрыть и спрятать в тихое и тёмное место.

Компот из вишни и абрикосов

Вишня – стакан на банку в 3 литра.
Абрикосы – по 10 штук.
Сахар– 250 грамм.
Вода.

Ягоды нужно перебрать, отложив лопнувшие и подгнившие. Промойте их под краном и откиньте на дуршлаг, пускай вода стечёт. Тем временем абрикосы тоже промойте и переберите, разрезайте на 2 половинки, вынимая косточки. Резать нужно аккуратно, чтобы плод не был порванным, поскольку в воде он раствориться, испортит красивый внешний вид, напиток будет как будто с ворсинками. Добавьте клубнику и абрикосы в емкости.

Ставьте на огонь кастрюлю, доводите воду до кипения. Если вы закрываете, например, 10 банок, вам необходимо примерно до 30 литров воды, на каждый литр сыпьте по 250-300 грамм сахара. Вода должна закипеть после того, как вы положите в воду сахар, снова. Перемешайте, дайте немножко остыть сиропу, а лишь затем наливайте его емкости.

В большую кастрюлю налейте воды и ставьте на стерилизацию. Компот в ёмкости будет кипеть около получаса. Затем банки нужно плотно закручивать, ставить их на крышечки (верх дном), и укутывать одеялом, прятать в тёмное место.

Компот вишнёвый с ликёром

Вишня – по 300 грамм на банку в 3 литра.
Сахар – стакан
Ванильный сахар – 3 пакетика.
Вишнёвый ликёр – 50 грамм.
Вода.
Мята – свежие листочки, по 2-3

Многие хозяюшки, только начинающие обучатся искусству готовки, задаются вопросом: как закрыть компот из вишни, с чего нужно начать. Всё просто, начать следует с покупки хороших продуктов, банок и крышек.

Вишни перебираем, откладываем в сторону непригодные для консервации, промываем их под краном с холодной водой, затем кладём в дуршлаг, даём грязной воде стечь. Теперь вынимайте из ягод косточки, обратите внимание, что покупая плоды, присмотрите крупные ягодки, чтобы они не испортились после удаления сердцевины.

Теперь будет варить сам напиток из вишни. Нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и кладём ванилин, сахар. Кипятим снова, пока сахар не растает, и добавляем алкоголь, убавляем огонь. Теперь кадите вишенки, варите на протяжении 10 минут на медленном огне.

Стерилизуйте емкости и крышки, ёмкости наполняйте немножко остывшим напитком, кладите сверху листочки мяты. Баночки с вишневым компотом закрутите, и ставьте и тихое и тёплое место до зимы.

Видео рецепт “Компот из вишни на зиму”

Рецепт компота из клубники: как варить клубничный компот

Простой рецепт компота из клубники (первый способ)

Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

клубника, 500 г

сахарный песок, 300 г

вода, 2,5 л

Клубнику тщательно промыть.

Шаг 1

Удалить все чашелистики.

Шаг 2

В подготовленную простерилизованную банку выложить клубнику, заполнив на 1/3 объема, высыпать сахар.

Шаг 3

Залить в емкость крутой кипяток примерно наполовину.

Шаг 4

Закрыть чистой крышкой, оставить примерно на 20 минут.

Шаг 5

Долить остаток воды и закатать крышку.

Шаг 6

Перевернуть емкость вверх дном, накрыть пледом или полотенцем до полного остывания компота.

Шаг 7

питание, еда, рецепты, россия

Простой рецепт компота из клубники (второй способ)

Компот из клубники — популярный и полезный напиток, который заготавливают на зиму. О том, как варить компот из свежих ягод в кастрюле, рецепты приготовления с… РИА Новости, 05.07.2021

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

Десерт

Русская

клубника, 500 г

сахарный песок, 300 г

вода , 2,5 л

Очищенную клубнику положить в банку и засыпать сахаром.

Шаг 1

Залить полностью кипятком, накрыть банку крышкой и оставить на 20 минут.

Шаг 2

Для стерилизации банки взять большую кастрюлю, наполнить ее водой и поставить туда емкость с компотом.

Шаг 3

На среднем огне простерилизовать банку в течение 30 минут после закипания воды.

Шаг 4

Сразу же закатать емкость с компотом, перевернуть ее вверх дном, накрыть пледом или полотенцем до полного остывания компота

Шаг 5

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники и земляники

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Десерт

Русская

земляника садовая, 0,5 ст. л.

клубника, 50 г

лимон, 1 шт.

вода, 1 л

сахарный песок, 4 ст. л.

В подготовленную чистую банку высыпать предварительно очищенную землянику и клубнику. Положить небольшую лимонную дольку.

Шаг 1

Налить кипяток в банку, заполнив примерно ½ емкости.

Шаг 2

Ягоды необходимо распаривать в течение 6-12 минут под крышкой.

Шаг 3

Воду из банки слить в кастрюлю и довести до кипения.

Шаг 4

К ягодам добавить сахарный песок.

Шаг 5

Кипятком заполнить банку доверху и закатать.

Шаг 6

Готовый компот перевернуть и завернуть в полотенце.

Шаг 7

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники, лимона и мяты

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

Десерт

Русская

клубника, 400-500 г

дольки лимона, 2 шт.

вода , 2,5 л

сахар, 300 г

веточки мяты, 2 шт.

Банки простерилизовать, лимон, мяту и клубнику хорошо промыть.

Шаг 1

В подготовленную емкость поместить ягоды, примерно 1/3-1/4 банки. Добавить порезанный лимон и две веточки мяты.

Шаг 2

Влить кипяток и дать смеси настояться 15 минут.

Шаг 3

Затем жидкость необходимо перелить в кастрюлю, добавить в нее сахарный песок, проварить до закипания.

Шаг 4

Когда сироп закипит, перелить его обратно в банку.

Шаг 5

Готовый напиток закатать и накрыть чем-то теплым до полного охлаждения. После этого убрать компот в прохладное место.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники и апельсина

Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую емкость.

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Десерт

Русская

клубника, 700 г

сахар, 350 г

апельсин , 1 шт.

вода, 3 л

лимонная кислота, 0,2 г

Клубнику перебрать, промыть под холодной проточной водой, удалить зеленые чашелистики.

Шаг 1

Банку простерилизовать кипятком, ошпарить им крышку.

Шаг 2

Добавить ягоды так, чтобы один занимали одну треть от объема банки. Сверху положить кольца апельсина (половину фрукта вместе с кожицей).

Шаг 3

Насыпать в емкость сахарный песок.

Шаг 4

Залить ягоды крутым кипятком и дать им немного настояться.

Шаг 5

Готовый компот закатать крышкой, накрыть теплым пледом или полотенцем и оставить до остывания.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники и черешни

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

клубника, 300 г

черешня, 200 г

сахар, 280 г

лимонная кислота, 0,5 г

вода, 1 л

Очистить клубнику и черешню от хвостиков, промыть под холодной водой.

Шаг 1

Чтобы готовить компот без стерилизации, у черешни необходимо удалить косточки. Можно сделать это специальным косточкоудалителем — такие приборы продаются в магазинах хозтоваров.

Шаг 2

Банку простерилизовать, на дно сначала выложить ягоды черешни, а потом добавить клубнику

Шаг 3

В сахарный песок добавить лимонную кислоту, а банку с ягодами примерно наполовину заполнить кипятком и оставить на 10-15 минут.

Шаг 4

Воду слить в кастрюлю, добавить к ней сахар и довести до кипения. После этого подержать на огне одну минуту.

Шаг 5

Горячий компот перелить в банку и закрыть ее. Потом поместить под теплую ткань, пока напиток не остынет полностью.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники, яблок и смородины

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Десерт

Русская

черная смородина, 300 г

клубника, 200 г

сахар, 10 ст. л.

вода, 3,5 л

Ягоды смородины и клубники тщательно перебрать, затем промыть несколько раз, у клубники оторвать «хвостики».

Шаг 1

Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит, положить в нее ягоды.

Шаг 2

В смесь сразу же высыпать сахарный песок.

Шаг 3

Когда компот закипит, проварить его 5-7 минут и снять с огня.

Шаг 4

Залить в емкость, предварительно простерилизованную, закатать крышкой.

Шаг 5

Перевернуть банку и накрыть теплой тканью.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники с пряностями

При приготовлении этого напитка можно проявить фантазию и добавить в компот не только корицу, но и куркуму, имбирь, анис или бадьян. Специи сделают напиток еще полезнее, если не переборщить с количеством сахара. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

клубника, 250 г

сахарный песок, 200 г

шафран, кардамон, ванилин, 0,3 г

лимонная кислота, 1,5 г

вода, 2,8 г

В простерилизованную емкость положить промытые ягоды клубники.

Шаг 1

Засыпать их сахарным песком и добавить пряности из рецепта.

Шаг 2

Воду довести до кипения и налить в емкость с ингредиентами. Дать настояться 20 минут под крышкой.

Шаг 3

Закатать компот и охладить в перевернутом виде под пледом или полотенцем.

Шаг 4

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники и малины

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT35M

Десерт

Русская

клубника, 1000 г

малина, 1000 г

сахар, 500 г

вода , 6 л

Ягоды перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть водой.

Шаг 1

Смесь разложить в трехлитровые банки.

Шаг 2

Кипяток влить в емкости с клубникой и малиной и накрыть крышкой. Оставить так на 5-10 минут.

Шаг 3

Жидкость слить в кастрюлю, добавить сахарный песок и довести до кипения. После этого поварить 10-15 минут.

Шаг 4

Залить ягоды готовым сиропом и закатать в простерилизованные емкости.

Шаг 5

Перевернуть их вверх дном и накрыть теплой тканью, подождать пока компот остынет.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники с лимонной кислотой

В компот часто добавляют лимонную кислоту или лимонный сок в качестве консерванта. Это делает цвет напитка более насыщенным и может давать легкую кислинку. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку.

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

Десерт

Русская

клубника, 500 г

сахарный песок, 300 г

лимонная кислота , 0,2 г

чистая вода, 2,7 л

Банку простерилизовать, отобранные ягоды хорошо промыть, удалить чашелистики.

Шаг 1

Разложить клубнику по подготовленным банкам. Она должна занимать 1/5 всего объема. Для более насыщенного вкуса можно добавлять больше ягод.

Шаг 2

Кипяток налить в банку до краев, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Шаг 3

Слить жидкость в кастрюлю, добавить к ней сахарный песок. По желанию можно добавить немного ванильного сахара — это подчеркнет вкус компота.

Шаг 4

Довести смесь до кипения и проварить так, чтобы весь сахар растворился.

Шаг 5

Снова залить напиток в емкость с ягодами, куда предварительно нужно высыпать лимонную кислоту, закатать и убрать под теплую ткань, перевернув банку.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники, черешни и вишни

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

Десерт

Русская

клубника, 100 г

черешня, 300 г

вишня, 100 г

сахар , 80 г

ванилин, 0,1 г

кардамон , 0,1 г

бадьян, 1 шт.

вода, 0,55 л

Отобранные ягоды клубники, вишни и черешни промыть водой, удалить веточки и зеленые хвостики.

Шаг 1

Стерилизованную банку наполняем ягодами и заливаем кипятком. Оставляем на 10-15 минут.

Шаг 2

Слить в кастрюлю, добавить в сироп сахарный песок и специи — кардамон и бадьян, а также ванильный сахар.

Шаг 3

Содержимое кастрюли довести до кипения и проварить 2-4 минуты.

Шаг 4

Перелить его обратно к ягодам и закатать жестяной крышкой.

Шаг 5

Убрать заготовку под теплый материал до охлаждения.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из замороженной клубники

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

Десерт

Русская

клубника, 500 г

сахар, 300 г

вода , 2 л

Клубнику необходимо сначала полностью разморозить.

Шаг 1

В большую кастрюлю налить воду, добавить сахарный песок и довести до кипения. После этого поварить жидкость 3 минуты, чтобы сахар растворился.

Шаг 2

Аккуратно добавить ягоды в емкость с водой.

Шаг 3

Довести смесь до кипения и немного поварить.

Шаг 4

Закрыть кастрюлю крышкой, чтобы напиток настоялся.

Шаг 5

Далее можно перелить компот из клубники в стерилизованную банку.

Шаг 6

питание, еда, рецепты, россия

Компот из клубники в мультиварке

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739118268_134:0:2865:2048_1920x0_80_0_0_7d0189a76397f5a1c43e73de81b008bc.jpg

2021-06-30T20:40

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Десерт

Русская

ягоды клубники, 700 г

сахарный песок , 250 г

лимон, 1 шт.

вода , 3 л

Клубнику промыть, удалить все хвостики. Поврежденные ягоды использовать не следует.

Шаг 1

Выложить чистую клубнику в чашу мультиварки. Можно добавить больше ягод, чтобы вкус был насыщеннее.

Шаг 2

К клубнике добавить ломтик лимона и сахарный песок.

Шаг 3

Залить в чашу воду. Включить мультиварку на режим «суп» и готовить 45 минут. После этого дать компоту настояться под крышкой еще полчаса.

Шаг 4

Перелить компот в стерильную банку, закатать и перевернуть крышкой вниз. Обернуть в ткань.

Шаг 5

питание, еда, рецепты, россия

20:40 30.06.2021 (обновлено: 12:45 05.07.2021)

МОСКВА, 30 июн — РИА Новости. Компот из клубники — популярный и полезный напиток, который заготавливают на зиму. О том, как варить компот из свежих ягод в кастрюле, рецепты приготовления с фото на один, два или три литра напитка — в материале РИА Новости.

Компот из клубники

Компот из клубники — один из классических напитков, заготавливаемых на зиму. Известно, что сама культура произошла от Земляники лесной и распространилась по планете еще в эпоху неолита, после ледникового периода. На Руси сначала клубникой называли плоды Земляники ананасной, затем зеленой и наконец мускатной. Именно мускатная земляника и есть клубника.

На территории нашей страны еще до XVIII века был известен напиток из фруктов и ягод, который назывался узвар или взвар. Его подавали на праздники и делали из груш, яблок, чернослива, сливы, изюма. Само слово «компот» пришло из Франции в XVIII веке, где впервые начали готовить подобный напиток. Сейчас компоты — традиционные заготовки не только в России, но и в Восточной Европе и Армении. Считается, что это одни из лучших консервов, потому что, в отличие от варенья, в котором обязательно должен присутствовать сахар, в подобный фруктовый напиток его можно не добавлять, за счет чего он не потеряет своих полезных свойств.

25 июня, 21:28

В кожуре, без варки или с кабачком: простые рецепты варенья из лимонов

Полезные свойства клубничного компота

В клубничном компоте много антиоксидантов, которые положительно влияют на организм, замедляют процессы старения, способны защищать от развития хронических заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. В самих плодах содержатся такие полезные вещества, как витамины В, А1, В2, В9, С, Е, К, Н и РР. Также в них есть железо, магний, кальций, цинк, марганец, фосфор, медь, калий, кремний, натрий, йод и фолиевая кислота. В мякоти много пектинов, клетчатки и фруктовых кислот. Из-за того, что компот варится довольно быстро, в плодах даже при термической обработке остается много полезных веществ.

Считается, что такой напиток отлично тонизирует и охлаждает. Если в нем нет сахара, то он неплохо утоляет жажду. Благодаря высокому содержанию витамина С компот из клубники можно употреблять для профилактики вирусных заболеваний, при авитаминозе, чтобы укрепить иммунную систему. Кроме этого, в клубнике есть соединения куркумин и кверцетин, которые выводят токсины из тканей и могут предотвратить появление артрита. Фитезин стимулирует работу головного мозга, что особенно полезно для пожилых людей. Важно учитывать, что количество сахара в напитке напрямую влияет на на его пользу.

29 июня, 19:42

Как быстро сварить компот из яблок на зиму: рецепты приготовления

Калорийность 100 грамм напитка при наличии в нем сахара — 46 ккал. Пищевая ценность:

—
белки — 0,1 г;
—
жиры — 0 г;
—
углеводы — 0,1 г.

Какая клубника подходит для компота

Лучше выбирать спелые, сочные ягоды, без плесени, механических повреждений. Несмотря на это, в компот можно добавлять и не самые сладкие и спелые плоды, с вмятинами, но придется восполнить эти недостатки большим количеством сахара. Ягоды должны быть блестящие, семена — желтоватого цвета, а не зеленоватого.

Рецепты приготовления компота из клубники

Рецептов компота с клубникой очень много, к ней можно добавить другие ягоды или фрукты, а также пряности, что придает напитку уникальный вкус.

Простой рецепт компота из клубники (первый способ)

Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровую банку.

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

300 г

сахарный песок

Приготовление

Клубнику тщательно промыть.

Удалить все чашелистики.

В подготовленную простерилизованную банку выложить клубнику, заполнив на 1/3 объема, высыпать сахар.

Залить в емкость крутой кипяток примерно наполовину.

Закрыть чистой крышкой, оставить примерно на 20 минут.

Долить остаток воды и закатать крышку.

Перевернуть емкость вверх дном, накрыть пледом или полотенцем до полного остывания компота.

25 июня, 19:33

Полезный десерт: 13 лучших рецептов клубничного варенья на зиму

Простой рецепт компота из клубники (второй способ)

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

300 г

сахарный песок

Приготовление

Очищенную клубнику положить в банку и засыпать сахаром.

Залить полностью кипятком, накрыть банку крышкой и оставить на 20 минут.

Для стерилизации банки взять большую кастрюлю, наполнить ее водой и поставить туда емкость с компотом.

На среднем огне простерилизовать банку в течение 30 минут после закипания воды.

Компот из клубники и земляники

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

0,5 ст. л.

земляника садовая

4 ст. л.

сахарный песок

Приготовление

Налить кипяток в банку, заполнив примерно ½ емкости.

Ягоды необходимо распаривать в течение 6-12 минут под крышкой.

Воду из банки слить в кастрюлю и довести до кипения.

К ягодам добавить сахарный песок.

Кипятком заполнить банку доверху и закатать.

Готовый компот перевернуть и завернуть в полотенце.

Компот из клубники, лимона и мяты

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

400-500 г

клубника

2 шт.

дольки лимона

2 шт.

веточки мяты

Приготовление

Банки простерилизовать, лимон, мяту и клубнику хорошо промыть.

В подготовленную емкость поместить ягоды, примерно 1/3-1/4 банки. Добавить порезанный лимон и две веточки мяты.

Влить кипяток и дать смеси настояться 15 минут.

Затем жидкость необходимо перелить в кастрюлю, добавить в нее сахарный песок, проварить до закипания.

Когда сироп закипит, перелить его обратно в банку.

Компот из клубники и апельсина

Ингредиенты рассчитаны на трехлитровую емкость.

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

0,2 г

лимонная кислота

Приготовление

Клубнику перебрать, промыть под холодной проточной водой, удалить зеленые чашелистики.

Банку простерилизовать кипятком, ошпарить им крышку.

Насыпать в емкость сахарный песок.

Залить ягоды крутым кипятком и дать им немного настояться.

Готовый компот закатать крышкой, накрыть теплым пледом или полотенцем и оставить до остывания.

Компот из клубники и черешни

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

0,5 г

лимонная кислота

Приготовление

Очистить клубнику и черешню от хвостиков, промыть под холодной водой.

Банку простерилизовать, на дно сначала выложить ягоды черешни, а потом добавить клубнику

Воду слить в кастрюлю, добавить к ней сахар и довести до кипения. После этого подержать на огне одну минуту.

Компот из клубники, яблок и смородины

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

300 г

черная смородина

Приготовление

Ягоды смородины и клубники тщательно перебрать, затем промыть несколько раз, у клубники оторвать «хвостики».

Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит, положить в нее ягоды.

В смесь сразу же высыпать сахарный песок.

Когда компот закипит, проварить его 5-7 минут и снять с огня.

Залить в емкость, предварительно простерилизованную, закатать крышкой.

Перевернуть банку и накрыть теплой тканью.

Компот из клубники с пряностями

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

200 г

сахарный песок

0,3 г

шафран, кардамон, ванилин

1,5 г

лимонная кислота

Приготовление

В простерилизованную емкость положить промытые ягоды клубники.

Засыпать их сахарным песком и добавить пряности из рецепта.

Воду довести до кипения и налить в емкость с ингредиентами. Дать настояться 20 минут под крышкой.

Закатать компот и охладить в перевернутом виде под пледом или полотенцем.

Компот из клубники и малины

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

35 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Ягоды перебрать, удалить плодоножки, хорошо промыть водой.

Смесь разложить в трехлитровые банки.

Кипяток влить в емкости с клубникой и малиной и накрыть крышкой. Оставить так на 5-10 минут.

Жидкость слить в кастрюлю, добавить сахарный песок и довести до кипения. После этого поварить 10-15 минут.

Залить ягоды готовым сиропом и закатать в простерилизованные емкости.

Перевернуть их вверх дном и накрыть теплой тканью, подождать пока компот остынет.

Компот из клубники с лимонной кислотой

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

300 г

сахарный песок

0,2 г

лимонная кислота

2,7 л

чистая вода

Приготовление

Банку простерилизовать, отобранные ягоды хорошо промыть, удалить чашелистики.

Кипяток налить в банку до краев, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.

Довести смесь до кипения и проварить так, чтобы весь сахар растворился.

Компот из клубники, черешни и вишни

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Отобранные ягоды клубники, вишни и черешни промыть водой, удалить веточки и зеленые хвостики.

Стерилизованную банку наполняем ягодами и заливаем кипятком. Оставляем на 10-15 минут.

Слить в кастрюлю, добавить в сироп сахарный песок и специи — кардамон и бадьян, а также ванильный сахар.

Содержимое кастрюли довести до кипения и проварить 2-4 минуты.

Перелить его обратно к ягодам и закатать жестяной крышкой.

Убрать заготовку под теплый материал до охлаждения.

Компот из замороженной клубники

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

Приготовление

Клубнику необходимо сначала полностью разморозить.

Аккуратно добавить ягоды в емкость с водой.

Довести смесь до кипения и немного поварить.

Закрыть кастрюлю крышкой, чтобы напиток настоялся.

Далее можно перелить компот из клубники в стерилизованную банку.

Компот из клубники в мультиварке

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Ингредиенты

700 г

ягоды клубники

250 г

сахарный песок

Приготовление

Клубнику промыть, удалить все хвостики. Поврежденные ягоды использовать не следует.

Выложить чистую клубнику в чашу мультиварки. Можно добавить больше ягод, чтобы вкус был насыщеннее.

К клубнике добавить ломтик лимона и сахарный песок.

Перелить компот в стерильную банку, закатать и перевернуть крышкой вниз. Обернуть в ткань.

29 июня, 21:03

Как быстро сварить компот из ревеня: 13 пошаговых рецептов

Как и сколько можно хранить компот?

Ягодные компоты можно хранить до 3 лет, однако все-таки лучше употребить их в первые два года. Если у напитка вздулась крышка — его употреблять нельзя. Предпочтительно держать заготовки в погребе, но если его нет, то подойдет темное прохладное место. Свежий компот хранится не более 2 суток при температуре 2 градуса, поэтому его следует поставить в холодильник. При комнатной температуре он может испортиться буквально через 7-8 часов.

MyCity — Интернет-издание — Новости Николаева

Как приятно открыть зимой баночку вкусного компота, а потом можно насладиться потрясающим вкусом ягод и фруктов. Но чтобы можно было пить зимой вкусный и полезный компот, летом нужно хорошо постараться, и правильно его законсервировать. В данной статье мы расскажем вам интересные рецепты компотов на зиму.

Вишневый компот

Подготовка ягод

Все ягоды для компота должны обязательно быть целыми, не допускаются помятые и червивые ягоды. Если некачественные ягоды попадут в компот, то в дальнейшем это может привести к взрыву банки.

Косточки из вишни можно не убирать, но если вы хотите пить зимой компот и сразу есть ягоды, то тогда удалите их. Проще всего это сделать с помощью скрепки. Ее нужно завести в отверстие ягоды, которое осталось от плодоножки. После таких действий можно легко достать косточку из ягоды.

Промойте все ягоды в ведре с большим количеством воды. Весь основной мусор всплывет, и его можно будет легко убрать.

Подготавливаем тару

Для консервации компота лучше всего подходят стекленные банки объемом 3 литра. Лучше всего закрывать банки с помощью металлических крышек, для закупорки такими крышками понадобится специальный ключ.

Обязательно нужно стерилизовать, это обязательная процедура и без нее не обойтись. Если вас заинтересовала данная статья, то здесь при желании вы можете узнать подробнее про консервные крышки оптом https://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/. Для этого банки нужно держать над кипящей водой, в таком случае горячий пар изнутри хорошо будет стерилизовать банки. Далее нужно стерилизовать крышки, для этого они погружаются на 5-10 секунд в кипящую воду. При стерилизации банок будьте аккуратнее, так как нельзя касаться банкой кипятка. Потому что банка может лопнуть от такого перепада температур прямо у вас в руках.

Как закатать компот

Заполните стерилизованную банку на половины чистыми ягодами.
Залейте в банки с годами крутой кипяток без сахара. Обязательно выливайте горячую воду в самый центр ягод, если вы будете лить по стенкам банки, то она может треснуть.
Через 20 минут нужно слить воду, ягоды при этом важно оставить в банке.
Воду слейте в кастрюлю и добавьте сахара по вкусу. Этот сироп нужно помешивать и довести до кипения.
Кипеть сироп должен примерно 5 минут, потом его нужно снять с огня и залить в банки.
Далее банки закупориваются крышками, а после переворачиваются вверх дном. Делать это нужно обязательно, иначе компот может убежать из банок.
Сверху накройте банки шубой или полотенцами, их следует оставить укрытыми на сутки. Только потом можно достать банки и убрать на хранение.

Яблочный компот с мятой

Необходимые ингредиенты

Яблоки.
3 листочка мяты.
300 грамм сахара.
Несколько кристаллов лимонной кислоты.
1.5 литра.

Как сделать компот

Помойте хорошо и почистите яблоки, в стерилизованную банку уложите четвертинки яблок.
Между яблоками в банке проложите несколько листочков мяты.
Разогрейте воду в кастрюле и доведите до кипения, после закипания положите в воду 1/4 чайной ложечки лимонной кислоты.
Сразу после закипания залейте кипятком яблоки в банке.
Через 20 минут осторожно сливаем воду обратно в кастрюлю.
Добавьте в воду 300 грамм сахара и дождитесь закипания.
Теперь закипевшую воду слейте в банки с яблоками, до верха не нужно доливать 3-4 сантиметра. В таком случае после остывания крышка хорошо зафиксируется на банке.
Стерилизуйте крышки и наденьте их на банки, затем переверните банки вверх дном. Их нужно накрыть одеялом или одеждой, и оставить на 2-е суток.

Грушевый компот с лимоном

Ингредиенты

Груши 1 кг.
1 лимон.
Вода.
Сахар 0.5 кг.

Процесс приготовления

Отсортируйте тщательно груши, на компот нужны только самые лучшие. Их нужно разрешать на 6 долек, а после этого удалить перегородки с косточками.
Очистите лимон от кожуры с помощью ножа. Лучше делать эту операцию в перчатках, иначе лимонный сок может навредить чувствительной коже рук. Удалять всю цедру нужно в любом случае, если это не сделать, то компот будет с неприятным горьким привкусом.
Очищенный лимон необходимо нарезать на дольки.
Далее закладываем нарезанные груши в банку, ими нужно заполнить банку примерно наполовину.
На одну банку нужно примерно 3 дольки лимона, больше класть не нужно, иначе компот станет чересчур кислым.
Далее необходимо вскипятить воду, после закипания сразу же залить фрукты в банке.
Через 15 минут вода сливается и ставится на огонь, в нее нужно высыпать полкилограмма сахара. Перемешивайте воду на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Когда сироп наш закипит, то его нужно осторожно влить в груши с лимонами.
Затем банки надо плотно закрыть крышками и перевернуть. В таком состоянии их нужно оставить на сутки, предварительно их обычно закрывают тряпками или вещами.

Компот из клубники

Что нам понадобится

250 грамм сахара.
Щепотка кардамона.
2 грамма лимонной кислоты.
Немного шафрана.
600 грамм очищенной от травы клубники.
Ванилин на кончике ножа.
3 литра воды.

Как готовится компот

Вся клубника в течение нескольких дней высушивается под палящим солнцем. Высушивать необходимо до тех пор, пока она не потеряется в весе примерно в 7 раз.
Затем клубника укладывается в стерилизованные банки и засыпается подготовленными пряностями.
Добавьте в банку также лимонной кислоты.
Поставьте воду на максимальный огонь до закипания, после этого ее нужно перелить в банку.
Далее нужно установить банку с компотом на водяную баню. Проще всего ее сделать из нескольких тряпок и кастрюли. Тряпки выкладываются на дно слоем в 3-4 сантиметра, сверху ставится кастрюля, и в завершение все пространство заливается водой.
В банку на водяной бане следует засыпать сахар, а затем помешивать осторожно до полного растворения.
Кипятить компот в банке совсем не обязательно, нужно лишь дождаться растворения сахара, а затем можно снимать банку и закрывать крышкой.
Теперь банку нужно перевернуть вверх дном, а после укутать одеялом. После остывания компот можно будет сразу пить, а также можно оставить его на зиму. Потому что такое компот может храниться 2 года.

Мы надеемся, что вам понравилась наша статья, теперь вы знаете как можно закрыть компот своими руками. Желаем вам успехов!

Простой фруктовый компот | Минималистские рецепты пекаря

Однажды я устроил бранч с вафлями. Это правда.

Вы когда-нибудь ходили на бранч с вафлями? Это вечеринка за завтраком, когда хозяин предлагает горячие свежие вафли, а гости приносят его или ее любимую начинку. Это как вафельный батончик, и очень мило.

Знаете что? Вы должны сами устроить такой. И если да, то обязательно имейте под рукой достаточно этого простого двухкомпонентного компота. Это наверняка будет самая популярная начинка из всех.

Для моего бранча с вафлями моя подруга Лорен приготовила вариант этого компота, только она пошла со свежим имбирем и черникой, которые она собрала в своем саду. Да, она такая классная.

В любом случае, я никогда раньше не делал компот, и она научила меня этому.

Идея проста: бросьте ваши любимые свежие или замороженные фрукты (лучше всего подходят ягоды и косточковые фрукты) в кастрюлю и добавьте немного сока, чтобы получился соус. Если у вас кислый фрукт, добавьте немного сахара. Для большего аромата добавьте имбирь, корицу или другую специю на выбор.

Для этой летней версии я выбрал половину вишни, половину клубники и немного апельсинового сока для получения нотки свежих цитрусовых.

Лучшая часть? Он собирается всего за 20 минут. И как только это будет сделано, вы можете надеть его на все:

Вафли
Блины
Французские тосты
Кокосовые сливки ПИРОГ французские тосты
Мороженое с фруктами
Овсяные хлопья

Вы уловили дрейф. Он такой теплый, фруктовый и вкусный, что вы даже не догадывались, что он очень полезен для ваших костей.

Тебе понравится этот компот. Это

Теплый
Фруктовый
Совершенно сладкий
Тонко терпкий
Простой
Питательный
Содержит антиоксиданты
Идеально подходит для любых ваших потребностей в начинке для завтрака

Если вы делаете этот компот, дайте нам знать в комментариях или отметив фото #minimalistbaker в Instagram. Нам нравится видеть, что вы готовите. Ваше здоровье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Блюда Завтрак, Десерт

Кухня Безглютеновая, Веганская

Можно заморозить 1 месяц (в лотках для кубиков льда)

Сохраняется? 1 неделя

КОМПОТ

3 чашки свежих или замороженных фруктов (я использовал 1/2 клубники, 1/2 вишни)
3 столовые ложки апельсинового сока

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДОБАВКИ

1/4 чайной ложки молотой корицы
1 / 4 чайных ложки свежего или молотого имбиря
1 чайная ложка сахара-сырца
1 чайная ложка семян чиа (добавить после снятия с огня)

Положите фрукты и сок в небольшую кастрюлю и доведите до среднего огня.
После того, как закипит, немного уменьшите огонь и деревянной ложкой взбейте и разомните фрукты.
Продолжайте готовить на среднем или слабом огне в течение 10–12 минут, время от времени перемешивая фрукты для объединения. Выключите огонь и добавьте дополнительные надстройки на этом этапе (корица, имбирь, сахар, семена чиа).
Снимите с огня и переложите в чистую банку или контейнер для тщательного охлаждения. Хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить в формах для кубиков льда до 1 месяца.Разогрейте, чтобы подавать с овсяными хлопьями, блинами, вафлями, французскими тостами и многим другим!

* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 г Калорийность: 27 Углеводы: 6,3 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 4,2 г

Национальный день фруктовых компотов — Джейми Геллер

Компот (по-французски «смесь») — это десерт, происходящий из Франции 17-го века, сделанный из целых фруктов или кусочков фруктов в сахарном сиропе.Целые плоды опускают в воду и добавляют в блюдо сахар и специи на слабом огне. Сироп может быть приправлен ванилью, цедрой лимона или апельсина, палочками или порошком корицы, гвоздикой, молотым миндалем, тертым кокосом, цукатами или изюмом. Затем компот подается теплым или охлажденным в большой вазе для фруктов или одноразовой посуде для индивидуальной презентации. Десерт можно посыпать взбитыми сливками, корицей или ванильным сахаром. Другие приготовления состоят из сухофруктов, замачиванных в воде с добавлением спирта, например, кирш или ром.Компот из сушеных фруктов — обычная пища на Пасху.

Пять забавных фактов:

Западноевропейский компот не имеет прямого отношения к компоту из восточноевропейских фруктовых напитков, похожему на пунш, которому 300 лет назад, даже если они кажутся похожими по названию и ингредиентам. Восточноевропейский напиток берет свое начало со времен Османской империи, он может быть даже предшественником одноименного западноевропейского десерта.
Основа фруктового компота — это, конечно же, фрукты.В одних вариантах используются сухофрукты, в других готовят ягодный компот.
Некоторые фруктовые компоты следуют определенной теме, например, компот из тропических фруктов, в то время как другие используют консервированные фрукты в летнем сиропе или в ассортименте чего-то хорошего.
В зависимости от типа используемых фруктов обычно регулируются приправы и уровень сладости, чтобы сделать вкус компота оптимальным.
Продолжительность приготовления варьируется в зависимости от индивидуального вкуса: одни повара предпочитают ненадолго подогреть фрукты, а другие тушат до мягкой, ровной текстуры.

Пять рецептов компота:

Компот из сухофруктов — Откройте рот и закройте глаза, и вы поверите, что находитесь в Стамбуле. Сухофрукты, наполненные двухдневным замачиванием и сдобренные медом и розовой водой, восхитительны, освежают и являются прекрасным завершением любой трапезы. Ешьте его с густым йогуртом из цельного молока или ложкой в мороженое с молочной пищей.
Ванильно-киршская панна-котта с вишневым компотом — Вы обязательно поразите своих гостей этими сливочными десертами со вкусом вишни, которые восхитительно сочетаются с ложкой ванильного замороженного йогурта.Эти panna cottas (по-итальянски приготовленные сливки) — это мягкие, легкие и мягкие десерты, оттененные ярким, интенсивно ароматным вишневым компотом. Рецепт требует стручков ванили, которые дают лучший вкус, но вместо этого вы можете использовать дополнительный экстракт ванили; только убедитесь, что это высшее качество. Компот также очень вкусен, когда его ложкой кладут на кусочки торта с едой ангела или ложки ванильного замороженного йогурта.
Компот — Компот, сладкое тушеное мясо или приготовленный салат из свежих и сушеных фруктов, является одним из тех блюд, которые встречаются практически в каждой кухне.Используйте любые фрукты, которые попадутся вам в руки. Компот — это больше техника, чем рецепт.
Компот с клюквой и рубином и грейпфрутом — Этот ароматный компот можно подавать с ванильным йогуртом или мороженым. Он добавит разнообразия при подаче на поздний завтрак или в качестве послеобеденного угощения.
Coeur a la Creme с компотом из ревеня — Это причудливое название для причудливого чизкейка.

Подробнее рецепты компотов .

Пищевая ценность одной порции (полстакана) компота:

Калорий: 73
Жиры: 1 г
Углеводы : 18 г
Холестерин 2: 0 мг натрия
: 1 мг
Белок : 1 г

В чем разница между джемом, желе, компотом и консервом?

Пока добрая фея Электричество не вышла на сцену со своими сложными приборами, такими как холодильники и морозильники, встряхивание, сбор и консервирование еды было больше, чем хобби местного хозяина — это был образ жизни.Покупка клубники в Мексике в разгар зимы была просто невозможна, поэтому люди искали способы предотвратить порчу пищи, чтобы утолить голод в холодное время года или в длительных путешествиях по морю или суше.

Копчение, соление, сушка и ферментация предшествовали технологии консервирования и использованию сахара в качестве консерванта. Хотя греки и римляне хранили фрукты в меде, сахар был дорогой роскошью. Джемы и желе не стали обычным явлением до 19 века, когда сахар стал достаточно дешевым, чтобы его можно было использовать в больших количествах.

Сегодня консервы — это больше, чем просто перезимовка. Создание необычных вкусовых сочетаний — тоже часть веселья. Добавьте немного тепла, немного терпкости, чего-нибудь пьяного, травяного или пряного, и варенье станет немного более захватывающим. В наши дни полки магазинов предлагают устрашающий ассортимент мелкосерийных товаров. Но когда вы смотрите на ряды желе, джемов, консервов и компотов, знаете ли вы, что отличает один вид варенья от другого? Все сводится к тому, какие фрукты используются, способу приготовления продукта и пропорциям различных ингредиентов.

Давайте перейдем к мелочам.

Перекличка ингредиентов

Вики Васик
Фрукты
Фрукты — звезда шоу, и первый шаг к приготовлению любого вида консервов — это их выбор! Как только у вас получится правильное сочетание идеально спелых и чуть недозрелых фруктов, можно приступать к работе. Избегайте перезрелых фруктов, которые будут способствовать переварению вкуса, кожистой текстуре и недостатку пектина и кислотности, которые необходимы для хорошего консервирования.
Сахар
Шугар — бэк-вокалистка, но твоя звезда не сможет долго выступать на сцене без нее. Как и соль, сахар действует как консервант. Сахар связывается с водой, вытягивая влагу из живых клеток, делая плод непригодным для микробов, которые могут вызвать порчу.
Поскольку содержание воды напрямую связано со сроком хранения, эффективность желе в качестве консерванта зависит от его концентрации — более густой сироп (также известный как желе с более высоким содержанием сахара), как правило, имеет меньшее содержание воды и, следовательно, менее скоропортящийся.
Да, еще сахар делает варенье восхитительно сладким. Хотя обычный столовый сахар является типичным продуктом, можно использовать и другие подсластители, такие как коричневый сахар, кукурузный сироп и мед.
Пектин
Хорошо, может быть, мы немного расширим метафору, но если фрукт — это звезда, а сахар — бэк-вокалист, давайте назовем пектин автонастройкой вашего концерта с джемом или желе. Пектин держит все вместе: это встречающийся в природе углевод с загущающими и желирующими свойствами.В отличие от желатина и агар-агара, пектин требует тепла и кислоты для образования геля.
Коммерчески доступный порошок пектина часто получают из яблок, но многие другие фрукты также содержат высокий уровень пектина. Поскольку разные фрукты имеют разный уровень естественного пектина, тип фруктов, которые вы используете (и его спелость), будет определять количество необходимого дополнительного пектина. Например, консервы из яблок, айвы, слив и ежевики обычно не нуждаются в дополнительном пектине — они поют точно в тональности без автонастройки — в то время как такие фрукты, как абрикосы, черника и персики, обычно нуждаются в небольшой помощи.
Если вы добавляете пектин в порошок в варенье, лучше взбить его вместе с сахарным песком, чтобы он не сгустился и не образовал твердые комочки.
Кислота
Кислотность взаимодействует с пектином — встречающимся в природе или добавленным — с образованием геля. Это означает, что немного лимона, уксуса или лимонной кислоты не только помогает сбалансировать вкус джема с небольшой терпкостью, но также помогает создать характерную намазываемую текстуру желе, джема и мармелада.Идеальный pH для гелеобразования пектина составляет от 2,8 до 3,5, что примерно соответствует кислотности апельсинового сока.
Хорошо. Понятно. В чем разница между всеми этими консервами?
Так рада, что вы спросили.
Консервы
Джошуа Бусель
Слово пресервы часто используется в качестве зонтика для всех видов консервированных фруктовых паст. Иногда, однако, люди используют этот термин для обозначения консервированных целых фруктов или фруктов, нарезанных на большие кусочки одинакового размера. Фрукт можно хранить в собственном соку, сиропе или даже в воде.Жидкость для хранения обычно прозрачная и иногда слегка желатинируется с помощью пектина. Фрукт сохраняет форму во время приготовления, должен быть нежным и пухлым.
Используй: Покажи этим плохим парням ванильное мороженое, вафли или теплый шоколадный торт. Пригласите меня тоже, а?
Варенье
Дженнифер Лэтэм
Для этого и были созданы английские кексы. Джем состоит из измельченных или нарезанных фруктов, приготовленных с сахаром (а иногда с пектином и кислотой) до тех пор, пока кусочки фруктов не станут мягкими и не потеряют форму.По мере того, как смесь готовится, вода испаряется, и она загустевает до однородной консистенции, хотя в ней все еще могут быть кусочки фруктов. Сахар выступает в качестве основного консерванта.
У FDA есть целый ряд правил, определяющих, какие продукты могут быть официально обозначены как варенье. Если вы начинаете с ягод, помидоров, апельсинов или ананасов, соотношение должно составлять 47 весовых частей фруктов на 55 частей сахара. Если вы начинаете с косточковых фруктов, смородины, гуавы или крыжовника, рацион должен состоять из 45 частей фруктов и 55 частей сахара.Это количество фруктов относится к весу фруктов, которые уже очищены от косточек, семян и очищены от кожицы. Поскольку фрукт также вносит в уравнение природный сахар, FDA требует «теста на растворимые твердые вещества», который, по сути, проверяет содержание сахара с помощью удобного инструмента, известного как рефрактометр. Если вы планируете превратить свое хобби с вареньем в бизнес, любое варенье, которое вы хотите назвать «вареньем», должно содержать не менее 65% растворимых твердых веществ. Но если завтра ты будешь готовить джем на завтрак, просто делай то, что тебе нравится.
Используйте это: Попробуйте намазать варенье из черничного портвейна между слоями лимонного торта или подумать о пикантном вкусе с мазком томатного джема для придания сладкой кислинки жареному сэндвичу с сыром. Варенье из красной сливы отлично сочетается с бенье.
Желе
Вики Васик
Основное различие между джемом и желе заключается в том, что желе процеживается для получения прозрачности, подобной драгоценному камню, без фруктовых твердых частиц. Чтобы получить эту яркую, кристально чистую консистенцию, большинство фруктов измельчают и готовят, чтобы извлечь из них сок.Смесь процеживается через мешок для желе, который сделан из ткани с мелкими ячейками, которая предотвращает проскальзывание частиц фруктов. Если вы хотите сделать это своими руками, используйте металлическое ситечко с несколькими слоями марли. Поскольку сухая ткань впитывает аромат сока, пакетик для желе (или марлю) следует сначала смочить холодной водой, а затем отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. После процеживания сок быстро кипятят с сахаром (а иногда и с пектином), чтобы при застывании сохранять форму.Желе обычно тверже джема, но не настолько твердое, чтобы быть похожим на мармелад. Согласно постановлениям правительства, кисель должен содержать не менее 55% фруктового сока.
Используйте это: Желе идеально намазать французскими тостами, или, если вы чувствуете себя классически, приготовьте вариацию PB&J, используя нетрадиционные вкусы, такие как гранатовое желе и масло кешью.
Консервы
Люси Бейкер
Джемы, приготовленные из смеси различных фруктов, называются консервированными. По сути, все консервы — это варенья, но не все джемы.Есть смысл? Консервы обычно содержат фрукты, смешанные с сахаром, а иногда и орехи и сухофрукты.
Использовать: Сделать печенье или пышки и намазать их консервом. Не пеките сегодня? Возьмите рогалик и сливочный сыр и добавьте это морковное консервирование.
Компот
Сидней Оланд
Компот можно приготовить из свежих или сушеных фруктов (целых или нарезанных), медленно приготовленных в сахарном сиропе (иногда содержащем ликер и специи). Медленное приготовление важно, чтобы фрукты сохранили свою форму.
Кулинарный институт Америки считает компот одним из двух видов фруктового соуса: кули, приготовленные из гладких протертых фруктов, и компот, представляющий собой густую смесь. В то время как консервы и консервы обычно хранятся в банках, компоты часто (хотя и не всегда) готовят и сразу же используют в качестве компонента блюда. Компоты могут быть как сладкими, так и солеными.
Используйте это: Налейте немного компота в стопку блинов или подавайте его вместе с утиным конфи или обжаренной утиной грудкой… или фуа-гра.
Мармелад
Люси Бейкер
Слово мармелад произошло от греческого melimelon , что означает айву, хранящуюся в меде. Сегодня мармелад — это мягкое желе, которое содержит кусочки кожуры фруктов (обычно цитрусовых). Мармелад имеет кисло-сладкий вкус, а кожура фруктов придает легкую горечь. Хотя вареные корки становятся нежными, они сохраняют свою структуру, придавая пасте характерный леденцовый вкус.
Мы не только используем кожуру цитрусовых для мармелада, потому что она содержит большое количество ароматных и ароматических масел, но кожура также содержит очень высокий уровень пектина.Фактически, когда коммерчески производимый пектин получают не из яблок, его часто получают из цитрусовых. В результате естественного высокого содержания пектина в кожуре цитрусовых, мармелад редко требует дополнительного пектина.
Используйте это: Мармелад, независимо от того, сделан ли он из лимона, мандарина или других фруктов, придает завтраку немного энергии, уравновешивая маслянистость булочки или другого теста с терпкостью. Мармелад также является отличной глазурью для вяленого мяса, например, для запеченной ветчины.
Масло фруктовое
Джошуа Бусель
В отличие от желе, джемов и мармелада фруктовое масло не желе.Вместо этого масло полагается на естественное тело плода для создания густоты — мякоть фрукта готовится с сахаром в течение более длительного периода времени для достижения плотной текстуры (более длительное приготовление означает большее испарение влаги!). Фрукты с самого начала содержат меньше влаги ( как яблоки и груши) подходят для приготовления масла с глубоким вкусом.
Согласно правилам FDA, продукты с пометкой «фруктовое масло» должны быть изготовлены из этих восьми фруктов: яблок, абрикосов, винограда, персиков, груш, слив, чернослива и айвы.
Используйте это: Если вы предпочитаете классическое яблочное масло, тыквенное масло или что-то другое, фруктовое масло отлично подходит для крекеров из грубого помола или для добавления ложки в йогурт.
Больше Jam Intel
Смешанный ягодный компот — I Just Make Sandwiches
Смешанный ягодный компот сделан из летних спелых ягод, таких как клубника, черника и ежевика, с лимонной цедрой. Идеально подходит для блинов, вафель, мороженого и многого другого!
* этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию от любых продуктов, купленных по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.*
Мы с мужем любим ходить в походы и много исследовать. Ну, однажды, когда мы встречались (давным-давно), мы пошли пешком примерно в часе езды от города к естественному мосту. У этого естественного моста есть огромный бассейн с водой, в который впадает небольшой ручей. И то, что питает этот небольшой ручей, — это маленькие водопады, у которых растет тонна кустов ежевики.
Мы могли или не могли надеяться на обнесенную веревкой территорию и собрали несколько супер спелых и восхитительных ягод ежевики, которые росли (иначе они бы пропали, так почему бы и нет ???) Да, эти ягоды были пиком популярности. какая ежевика должна быть на вкус! Они были невероятными.
Лето здесь в самом разгаре и знаете, что это значит ??? Ягод в изобилии! О боже, я люблю, когда ягоды по сезону; они самые сладкие и сочные в это время года. Я стараюсь не покупать их в другое время только потому, что летом они действительно великолепны.
С наступлением лета, я должен поделиться с вами своими знаниями о том, как приготовить этот удивительный рецепт ягодного компота!
Компот Значение
Компот — это французское название блюда из охлажденных фруктов, которое в течение определенного периода времени готовилось в сахарном сиропе.
Прелесть компота в том, что его можно приготовить из свежих, замороженных или даже сушеных фруктов. Хотя в случае с сухофруктами я бы добавил в готовку воду или какой-нибудь дополнительный сок, чтобы фрукты восстановились.
В чем разница между компотом, чатни и кулисом
Как я уже говорил выше, компот — это блюдо из охлажденных фруктов, приготовленное с сахарным сиропом. Хотя чатни и соусы тоже делают из фруктов, они очень разные.
Кулис — это фруктовый соус, который был смешан и процежен, чтобы он стал нежно-шелковистым соусом.
Чатни — это фруктовый или овощной соус, который происходит из Индии и включает уксус и специи. Сильно отличается от компота.
Как приготовить ягодный компот
Сейчас ягоды довольно сладкие с мая по август, однако, добавляя сахар к этим ягодам, вы побуждаете немного больше сахара и сока вымываться из этих красавиц.
Добавление лимонного сока (небольшое количество) и цедры лимона придает ягодам достаточно яркости, чтобы соус стал легким и легким на ощупь.Вы, наверное, буквально услышите летнее пение, съев этот соус.
Сделать этот смешанный ягодный компот очень просто! Поместите вымытые ягоды в кастрюлю с сахаром, лимонным соком и цедрой и варите, пока ягоды не станут мягкими. У вас останется соус великолепного пурпурного цвета!
Как приготовить ягодный компот с замороженными ягодами
Если вы находитесь в середине зимы и твердо настроены использовать замороженные ягоды для приготовления ягодного компота, вы все равно можете использовать тот же метод, но добавить либо немного воды, либо даже яблочный сок, чтобы соус получился.Я настоятельно рекомендую использовать сок с более нейтральным вкусом, чтобы вкус ягод сиял.
Как загустить ягодный компот
По правде говоря, компот из летних ягод в тепле немного тоньше. Если вы хотите, чтобы соус был более густым, позвольте соусу уменьшиться, пока сок не станет достаточно густым.
Если, однако, вам нужно гораздо больше соуса с небольшой консистенцией, я люблю использовать суспензию для его загустения.
Суспензия представляет собой равные части воды и кукурузного крахмала.Смешайте его с соусом, помешивая, чтобы не было комков.
Сколько длится ягодный компот?
Если у вас остались остатки завтрака или десерта, храните ягодный компот в герметичном контейнере и храните его в холодильнике не дольше семи дней. Но вы будете поливать этим соусом все, что вам не нужно выбрасывать!
Для чего используется компот
Вы можете наслаждаться этим практически на всем, что вы можете себе представить: блины, вафли, блинчики, торт с едой ангела, пирог с фунтом, чизкейк, французские тосты с мороженым… список можно продолжать и продолжать.По моему скромному мнению, ключ к успеху — это идеальный баланс сладости и звонкости.
Попробуйте этот рецепт смешанного ягодного компота на
Надеюсь, вам понравится этот ягодный компот, дайте мне знать, что вы с ним делаете! Если вам действительно понравился этот рецепт, не стесняйтесь оставлять 5-звездочный рейтинг ниже.
Приятной еды!
Если лето — ваше любимое время года, вам понравятся эти летние рецепты.
Обязательно ознакомьтесь с другими забавными рецептами соусов и приправ!
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках
Рецепт смешанного ягодного компота
Доходность: 24 порции
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Ягодный компот из летних спелых ягод и цедры лимона.Идеально подходит для блинов, вафель, мороженого и многого другого!
Состав
8 унций очищенной и очищенной клубники
1 пинта сухих ягод черники
1 пинта сухой ежевики
4 унции сахара
1 выжимка лимонного сока
По 1 лимону с цедрой
Инструкции
В средней кастрюле соуса смешайте очищенные ягоды; добавить сахар, лимонный сок и цедру лимона.
Перемешать, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром.
Доведите ягоды до среднего огня и варите, пока из ягод не вытечет сок.
Готовьте ягоды до тех пор, пока сок полностью не вытечет и ягоды не станут очень мягкими.
Примечания
* Уровень сахара необходимо регулировать в зависимости от сладости ягод.
** Для соуса возьмите готовый соус, взбейте в блендере и процедите через сито с мелкими отверстиями. Обычно это идеально подходит для аппликаций с чизкейками или в других случаях, когда требуется мягкий соус.
*** Если для приготовления этого соуса нет свежих ягод, используйте их вместо замороженных.Вам придется увеличить время приготовления примерно на 10 минут, чтобы ягоды оттаяли, а затем готовились.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках
Информация о питании
Доход 24 Размер порции чашка
Количество на порцию калорий 34 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 0 мг Углеводы 8 г Волокна 1 г Сахар 7 г Белки 0 г
Эта информация о питании является приблизительной.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
10 Minute Easy Blackberry Compote
Вы когда-нибудь готовили фруктовые консервы или компот с нуля? Что может быть проще, чем этот Blackberry Compote с его 4 ингредиентами и всего лишь 10 минутами реальных усилий .
Ягодный компот, как этот, мой Черничный компот и мой Малиновый компот так прекрасны во всем, от тортов до овсяных хлопьев и завтрака, а он также является продуманным и восхитительным подарком.
Недавно я поделился своим рецептом Easy Baked Rice Pudding . Это абсолютная классика, и хотя для подачи ему не нужно ничего, кроме немного прохладного молока, я иногда добавляю какой-нибудь фруктовый компот. Он добавляет пикантности, которая идеально дополняет кремовый рисовый пудинг.
Что такое компот?
Компот — это варенье из фруктов, приготовленных в сиропе, которое можно использовать в качестве начинки или подмешивать во многих рецептах десертов. Можно использовать все, от ягод до яблок.Компот, как правило, представляет собой крупное варенье, и в него даже можно добавлять специи для создания различных вкусовых профилей (сейчас я мечтаю о сливе, груше и кардамоне).
Что в компоте?
Обычно фрукты готовят в сиропе из сахара, лимонного (или другого) сока, цедры и часто также с некоторыми специями. Эти первые 4 ингредиента — это все, что вам нужно для этого компота из ежевики: ежевика, сахар, лимонный сок и цедра. Можно даже использовать замороженную ежевику. Подробнее о приготовлении и выпечке с замороженными фруктами см. Здесь .
Советы для достижения наилучших результатов
Кастрюля : для достижения наилучших результатов используйте кастрюлю с толстым дном. это позволит теплу распределяться более равномерно. Для более тонких кастрюль просто внимательно следите за компотом, чтобы он не закипел и не прилип к дну.
Стерилизуйте банки для консервов : Просто вымойте и ополосните банки, затем поместите их вверх дном в форму для запекания (для безопасности) в теплую духовку при 180 ° C / 350F на 10 минут.Обязательно используйте перчатки для духовки, чтобы перемещать их.
Как приготовить компот из замороженных ягод
Всего из 4 ингредиентов, брошенных в кастрюлю, можно получить компот из ежевики, готовый к использованию в качестве заправки для быстрого завтрака или десерта.
Добавьте замороженные ягоды, воду, лимонный сок и сахар в сковороду на слабом огне и нагрейте, пока они не закипят.
Варите на медленном огне до загустения (около 10 минут), затем храните в банках для консервов.
Сначала компот не будет выглядеть так, как будто в нем много жидкости, но фрукты будут выделять жидкость во время приготовления.Затем эта жидкость снова начнет густеть и станет сиропообразной , и тогда у вас будет компот.
Варианты этого компота с ежевикой
Сделайте это ежевичный соус: Просто протрите приготовленный компот в пюре и через сито процедите семена. Храните и используйте таким же образом.
Компот из клубники: Прямо замените ежевику на свежую или замороженную клубнику
Компот из малины: Прямо замените ежевику на свежую или замороженную малину
Смешанный ягодный компот: Смешайте 2/3 стакана клубники, 2 / 3 стакана малины и 2/3 стакана ежевики.
Черничный компот: Вы даже можете превратить его в черничный компот, как этот рецепт
Как хранить домашний компот
Банки для консервов: Я люблю хранить консервы в этих банках Weck.
Холодильник: Перелейте приготовленный компот в стерилизованную стеклянную банку и закройте, пока он горячий. Храните его в холодильнике в закрытом виде до 2 недель. После открытия использовать в течение 3-4 дней.
Замораживание: После охлаждения заморозьте компот в больших лотках для кубиков льда.Когда оно затвердеет, переложите в герметичный контейнер или пакеты с застежкой-молнией. Таким образом, вы сможете разморозить ровно столько, сколько вам нужно. Разморозьте в холодильнике на ночь или в кастрюле или микроволновой печи, если хотите подавать тёплым.
Подарок: Сделайте за день до подарка, чтобы он сохранился как можно дольше. Не волнуйтесь, это делается очень быстро. Пока он еще горячий, закройте его в банки и поместите в холодильник, чтобы он полностью остыл. Обвяжите сверху красивую ленту, добавьте подарочную бирку и положите ее в симпатичную корзину или подарочный пакет.
Применение для компота
Есть много способов использовать фруктовый или ягодный компот, и вот лишь некоторые из них. Используйте их, чтобы придумать еще больше идей.
Добавьте его поверх блинов или вафель
Положите пару ложек на дно бокала и сверху залейте шампанским или игристым вином
Перемешайте его с йогуртом и добавьте немного хрустящей мюсли, чтобы получилось вкусно и питательно. завтрак
Между слоями торта , взбитыми через сливочный крем или самостоятельно
Взболтать через размягченное ванильное мороженое , затем снова заморозить до твердого состояния
Добавить в рисовый пудинг, вот так
Подавать вместо джем для тостов и булочек
Полейте им чизкейк, как этот свежий вишневый чизкейк
С приближением праздничного сезона Blackberry Compote действительно легкий десерт или топпинг для завтрака, который всегда под рукой и приготовьте его для всех тех праздничных десертов, которые вы будете глотать.
Еще рецепты компота и консервов
Никогда не пропустите рецепт!
Получите последние рецепты рецептов и мою электронную книгу All About Chocolate !
Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.
Компот Easy Blackberry
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 минут
0 минут
Общее время: 15 минут
10 минут и 4 ингредиента — все, что вам нужно для этого яркого пикантного компота из ежевики.Это также идеальный базовый рецепт компота для использования с вашими любимыми ягодами или фруктами, и вы можете готовить его круглый год для добавления в йогурт, блины, чизкейк, мороженое и многое другое.
Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле.
Доведите до кипения на слабом огне, помешивая.
Дайте ему закипеть, время от времени помешивая, в течение примерно 10 минут, пока сок не загустеет. По мере охлаждения он будет становиться все более густым.
Использованное оборудование: кастрюля с толстым дном , банки для консервирования Weck
Я использую стандартную австралийскую столовую ложку на 20 мл
Сначала будет очень мало сока, затем он будет увеличиваться, а по мере приготовления сок снова загустеет и уменьшится.
По этому рецепту получается примерно 1 стакан компота
Используйте этот компот с мороженым, блинами, вафлями, чизкейками, пирожными, смешанными с йогуртом, овсяными хлопьями или рисовыми пудингами.
Хотите еще приправ и консервов? Нажмите здесь
Калорийность: 50 ккал
Автор: Мари Роффи
Курс: приправы, десерты, сладости
Кухня: европейская, французская
Что такое фруктовый компот?
Яркий фруктовый компот завершит повседневную трапезу или праздничную трапезу, наслаждаясь ею сам по себе или в сочетании с другими десертами.В кулинарии компотом называют свежие, консервированные или сушеные фрукты, тушенные в сиропе из сахара и других ароматизаторов.
Фрукты в компоте нарезают кусками. Когда компот готовится из сухофруктов, фрукты обычно сначала замачивают в воде, чтобы смягчить их. Рецепты компотов иногда включают вино, бренди, ром или ликер. Компот часто готовят из инжира, груш, яблок, слив, ягод и ревеня. Рецепты компотов обычно включают другие ароматизаторы, такие как ваниль, корица, кожура цитрусовых и гвоздика.
Алекс Диас Дос / Ель ест
Их почти всегда подают с кусочками фруктов в смеси. Пюре из фруктов лучше называть кули. Компот предназначен для немедленного употребления, хотя его можно хранить в холодильнике на короткое время.
Как сделать простой фруктовый компот
В Интернете есть множество рецептов фруктового компота, и разумно следовать определенному рецепту, но в целом простой фруктовый компот требует выбора свежих фруктов, консервированных фруктов или размягченных сухофруктов.Вы бросаете фрукт в кастрюлю или кастрюлю и добавляете немного жидкости — сока, вина или сиропа — для начала. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много жидкости, так как фрукты будут выделять собственную влагу при нагревании. Если у некоторых фруктов кислый вкус, вам следует добавить в кастрюлю сахар. Добавьте больше аромата, используя имбирь, корицу или ваниль по вкусу. Тушите фрукты в кастрюле, периодически помешивая, стараясь не раздавить все фрукты. Примерно через 15 минут ваш компот станет густым и готов к снятию с огня.
Как подавать фруктовые компоты
Компоты очень вкусны и подаются сами по себе в качестве десерта в конце трапезы. Обычно их подают теплыми, но иногда и охлажденными. Их также можно использовать в качестве основного ингредиента в других блюдах. Вот несколько способов включить в свое меню фруктовый компот:
Ложка малинового компота поверх полированного торта или мороженого
Подайте компот из абрикосов, изюма, сушеной вишни, яблок, груш и вина Марсала с выбором сыров для роскошного десертного курса
Выложить красный компот из вишни, красного винограда и клубники на сироп из черной смородины и украсить взбитыми сливками со взбитыми сливками
Слоеный компот с заварным кремом или йогуртом
Выложите пару столовых ложек протертого компота в высокий бокал и залейте игристым вином
Подавать компот из клубники с песочным пирогом и взбитыми сливками
Предложить персиковый компот на блинчиках на завтрак
Украшение французских тостов с ягодным компотом
История компотов
Термин «компот» происходит от французского слова «смесь».Этот десерт возник в средневековой Европе. Тогда (как и сейчас) десерт готовить было просто. Понятие компотов мало изменилось с момента его изобретения. Компоты можно найти в кухне большинства стран.
Рецепт простого летнего фруктового компота — Эрин Бейкерс®
Не дайте своим вкусным фруктам пропасть зря — это идеальная начинка для мороженого, йогурта и многого другого!
Fruit Compote — лучшая добавка, которую вы можете добавить в любую миску мороженого, йогурта или тоста.Можно даже есть компот в качестве закуски. На самом деле, вы, наверное, уже это сделали! Один из самых распространенных фруктовых компотов, с которыми вы, вероятно, сталкивались раньше, — это яблочное пюре. Этот процесс превращения фруктов в соус, похожий на консистенцию, существует уже давно, он зародился во Франции 17 века. С горстью фруктов вы можете получить свежую начинку для множества угощений. Поскольку этим простым блюдом можно наслаждаться как в горячем, так и в охлажденном виде, возможности действительно безграничны.
В этот рецепт необязательно добавлять подсластитель, но если вы хотите, мы рекомендуем мед или кленовый сироп для лучшего вкуса.Этот рецепт — отличный способ использовать ваши почти истекающие фрукты. Используя очень спелые и сладкие фрукты, вы можете получить более сладкий результат без добавления сахара. Вы можете создавать более сложные версии компота, добавляя специи, такие как цедра лимона и палочки корицы, чтобы создать совершенно новый профиль вкуса, как этот рецепт пряного компота, приготовленный из различных фруктов и приправленный корицей, имбирем и гвоздикой. Бальзамический уксус и соль могут быть неожиданным добавлением вкуса к компотам. Подумайте, какие ароматы лучше всего подходят для блюд, с которыми вы собираетесь использовать компот больше всего.Если это ванильное мороженое, вы действительно можете проявить творческий подход, но если это просто есть само по себе или с другим сильным ароматом, вы можете предпочесть более мягкую смесь специй.
Для этого рецепта мы использовали малину, клубнику и чернику. Мне нравится называть это ягодным трифектом, потому что эти ягоды очень вкусные вместе. Кислота клубники и малины в сочетании с глубоким сладким ароматом черники — просто идеально! Вам не нужно делать смесь; компот можно приготовить и из одного вида фруктов.В компотах хорошо сочетаются персики, вишня, яблоки и груши, а также все ягоды. Если вы все же решили использовать очень спелые фрукты, которые в противном случае могли бы выбросить, убедитесь, что они не дошли до того места, где они сформировались. Это важно, особенно для малины, чтобы не использовать слишком далеко уцелевшие фрукты, так как вы почувствуете их вкус в конечном продукте. Для простоты всегда можно использовать замороженные фрукты. Замороженным потребуется немного больше времени, чтобы уменьшить влажность, но все равно будет вкусный результат.
Вы можете начать с любого количества фруктов, которое хотите для этого рецепта, независимо от того, есть ли у вас только 1 чашка ягод или если у вас их огромная 4-фунтовая сумка Costco.Даже из одного яблока можно приготовить вкусный компот! Процесс быстрый, около 15 минут, но вы также можете приготовить большую партию компота в мультиварке или растворимом горшочке. Мультиварка или горшок для быстрого приготовления — отличная идея для фруктов, которые долго готовятся, например, для яблок и груш. Он хорошо замерзает и его можно легко разогреть на плите.
Попробуйте ягодный компот на поджаренном печенье «Двойной шоколадный завтрак» или в следующей миске овсянки.Посыпьте свой праздничный торт ложкой персикового компота или посыпьте его овсяными хлопьями. Блины, вафли и французские тосты с теплым клубничным компотом станут вашим любимым новым рецептом позднего завтрака, а также заменит ваш обычный сироп, чтобы подсластить блюдо. Сыр и крекеры с вишневым компотом станут вкусной закуской для пикника. Я говорю вам, безграничные возможности.
Рецепт летнего фруктового компота
Состав:
Любое количество свежих или замороженных фруктов.
Рекомендуемые фрукты: клубника, ежевика, черника, груши, яблоки, персики, малина и вишня
Направление:
Добавьте замороженные или свежие фрукты в кастрюлю на среднем огне, периодически помешивая.
Как только смесь закипит, убавьте огонь до слабого и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. Это займет 10-15 минут в зависимости от того, сколько фруктов вы использовали.
Снимите кастрюлю с огня и дайте компоту остыть, затем храните в холодильнике до 2 недель или заморозьте.
Сообщите нам, как Вы любите использовать компот для своей семьи!
Symone Maruyama
Служба поддержки клиентов | Эрин Бейкер
Найдите нас на Facebook, Twitter, Instagram или оставьте комментарий
Любите этот пост? Обязательно подпишитесь, чтобы они приходили прямо на ваш почтовый ящик! .