Желе из облепихи рецепт на зиму видео: Облепиховое желе на зиму, пошаговый рецепт на 3190 ккал, фото, ингредиенты

Желе из облепихи на зиму без варки рецепт с фото пошагово

Вкусная, ароматная, яркая и полезная ягода на зиму! Желе из облепихи на зиму без варки будет радовать вас на протяжении всего холодного сезона. Это лучший источник витаминов, который можно добавлять в чай, намазывать на хлеб, есть ложкой. Таким желе можно начинять или украшать любую домашнюю выпечку!

Желе из облепихи на зиму без варки

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

15

1 гркгстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (133 г)во всех порциях (2000 г)100 г

Углеводы 98% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч PT7H

1. Шаг 1:

   Как сделать желе из облепихи на зиму без варки? Для этого понадобится всего лишь два ингредиента — сахар и сами ягоды облепихи. Облепиху отделите от веток. Это удобно делать ножницами, отрезая ягоды сразу в чашу. Удалите листики и прочий мусор.

2. Шаг 2:

   Затем ягоды облепихи хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вся лишняя вода. Если на некоторых ягодках остались маленькие веточки — ничего страшного, позже все процедится. Ягоды можно высыпать на полотенце и обсушить.

3. Шаг 3:

   Сухие ягоды необходимо измельчить. В заготовке больших объемов удобно пользоваться соковыжималкой. В небольших можно взять измельчитель, мясорубку или погружной блендер. Измельчите ягоды любым удобным способом.

4. Шаг 4:

   Всю облепиховую массу процедите через несколько слоев марли. Вначале сок будет хорошо капать, а потом соберите марлю в узелок и очень тщательно отожмите. Пусть пройдет через марлю и мякоть облепихи. Главное, чтобы не попали косточки и шкурки. После тщательного отжима останется совсем мало жмыха.

6. Шаг 5:

   Зато выжмется максимальное количество сока с мякотью.

7. Шаг 6:

   Всыпьте в сок сахар и оставьте на 5-7 часов. Периодически сок с сахаром необходимо перемешивать. Количество сахара можно изменить немного в ту или иную сторону. Если добавить сахара больше, то растворяться он будет дольше, но и масса будет гуще. В облепихе содержится природный загуститель — пектин, поэтому масса будет густеть сама.

8. Шаг 7:

   Баночки и крышки обдайте кипятком. Наполните баночки облепихой, закройте крышками и храните в холодильнике. Готовое облепиховое желе, конечно, будет отличаться от магазинного, сделанного на желатине. Оно больше будет напоминать конфитюр. Но польза его будет неоспорима, так как ягоды не подвергались термической обработке и сохранили максимум витаминов. Приятного зимнего угощения!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Облепиха — 52 ккал/100г

Калорийность продуктов: Облепиха, Сахар

Рецепт желе из облепихи.

Готовим на зиму желе из облепихи: рецепт классический и быстрый

Облепиху по праву можно назвать одной из самых полезных ягод для нашего организма. А еще она имеет совершенно несравненный вкус и аромат.

И поэтому с ней любят попить чай, и конечно же, заготавливают на зиму.

Её можно использовать как добавку к разным блюдам, десертам, или как начинку для выпечки. А сколько можно сделать из нее: и компот, и варенье, и желе, и сок, и много чего еще. Чего стоит только желе, ммм… Вы пробовали? Это потрясающе вкусно! А компоты, это вообще находка – так удобно на праздник, например, открыть баночку.

А главное, что это полностью натуральный продукт!

Сегодня я хотела бы предложить Вашему вниманию несколько вариантов заготовки этой чудодейственной ягоды на зимний сезон.

Вы сможете узнать, как приготовить вкусное, полезное желе для детских «капризных» завтраков. Как приготовить компот на все случаи, янтарное варенье к чаю, и просто как заготовить «волшебную» ягоду на зиму. Все рецепты достаточно просты в своем исполнении и не требуют больших временных затрат.

Свежая облепиха без варки ягод – это настоящая «витаминная бомба», которая поддерживает и защищает организм от всяческих хворей и болезней.

К тому же, она еще и очень вкусная. Положив несколько ложечек в горячий чай, мы получим ароматный напиток, приятный во вкусовом плане.

Я всегда заготавливаю таким образом ягоду еще и для того, чтобы делать полезные вкуснейшие морсики. Дети от таких, просто в восторге.

И Вы обязательно заготовьте несколько баночек. Тем более, что делается все проще простого.

Нам понадобится:

• 700 грамм сахара
• 1 литр облепихи

Если рассчитывать в килограммах, то на 1 кг облепихи следует взять сахара 1300 — 1500, в зависимости от того, какую степень сладости Вы предпочитаете.

Приготовление:

1. Ягоду конечно же необходимо промыть перед началом работы с ней, убрать лишние листики и веточки. Затем дать ей возможность обсохнуть. Так как варить ее мы не будем, то не желательно, чтобы на поверхности оставалась вода. Она может вызвать процесс брожения.

Поэтому мыть плоды лучше заранее, чтобы перед готовкой вся вода успела испариться. А для верности еще и промокнуть сверху бумажными полотенцами.

2. После чего перемолоть ее на мясорубке, или на кухонном комбайне, но стараться, чтобы Ваш помощник не взбивал её при этом.

Можно измельчить ягоду также и при помощи блендера. А если не хотите, чтобы в готовом варенье были косточки и шкурки, то перетереть через сито.

Хотя я бы Вам этого не советовала. Как раз в шкурках содержится большинство полезных веществ, а из косточек делают драгоценное облепиховое масло.

3. Сахар можно всыпать уже после измельчения оранжевой «красавицы». Если же пользуетесь блендером, или комбайном, то его лучше всыпать еще до начала сбивания.

В таком случае кристаллы быстрее растворятся и не надо будет долго перемешивать содержимое для достижения нужного состояния.

4. Переложить полученное пюре в чистые простерилизованные банки и сверху всыпать две ложки сахара. Таким образом. мы создадим «подушку» безопасности, и готовое ароматное пюре не забродит.

Хранить готовую перетертую вкусняшку следует в холодильнике, или в холодном погребе. Если температура хранения будет выше 4 градусов, то в банке могут начаться процессы брожения.

После наступления холодов можно вынести заготовку на застекленную лоджию, освободив тем самым место в холодильнике.

5. Кушать в любое время, запивая чаем, или делать вкусные морсы. В данном случае разведенный напиток пропустить через сито, где и останутся все уже ненужные к тому времени шкурки и косточки.

Это очень просто и очень вкусно! И многие хозяйки заготавливают плоды именно таким способом.

Рецепт приготовлении облепихи в собственном соку без варки ягод

Этот рецепт еще более простой, чем предыдущий. Самое трудное в нем – это подготовка ягод, то есть перебирание ее от мусора и веточек, мытье и сушка.

Готовое варенье – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ.

Нам понадобится:

• облепиха – 1 кг
• сахар – 1400 гр

Приготовление:

1. Помыть и простерилизовать банки и крышки. Обсушить их.

2. Чистые сухие плоды насыпать в банки слоем примерно в 2 — 3 см. Затем пересыпать этот слой сахаром. И таким образом, чередуя, заполнить полностью всю стеклянную емкость.

3. Закрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре 12 часов. Ягода пустит немного сока, и это хорошо, значит процесс запущен.

Теперь можно убрать нашу заготовку в холодильник, процесс образования сахарного сиропа будет далее происходить там. Через какое-то время, вся ягода окажется в нем.

Примерно через неделю сока выделится примерно на половину банки, а еще через неделю, все плоды окажутся в собственном ароматном соку.

Заполненные банки так и хранить, не вынимая из холодильника.

Нужно ли говорить, что получается просто невероятно вкусная заготовка, ягоды которой как будто только собрали с куста!

Варенье из облепихи — лучший рецепт приготовления без стерилизации

Божественно вкусной получается эта рыжая ягодка и при варке с сахаром. Это красивое янтарное варенье не оставит равнодушным ни одного. Но мы конечно не будем варить лакомство долго, чтобы не растерять полезные свойства.

Сахара в данном случае будем использовать чуть больше, чем в предыдущих рецептах. Это обусловлено тем, что варенье будем готовить по принципу «пятиминутки».

Нам понадобится:

• 1 литр ягоды
• 1 килограмм сахара

Приготовление:

1. Облепиху освобождаем от мелкого сора, промываем от возможной пыли и загрязнений – получается у нас ягодка к ягодке! Чистые плоды высыпаем в эмалированный кухонный таз или широкую кастрюлю, так будет удобнее варить их.

2. Засыпаем сахаром и оставляем на двенадцать часов, лучше всего это делать на ночь. За это время ягода успеет дать сок.

Теперь ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим пять минут, больше не надо, мы же хотим сохранить все полезные микроэлементы и витамины.

Не забудьте, снять пенку, которую можно сразу съесть!) У нас за ней всегда выстраивается очередь! И не мудрено с таким-то ароматом!…

3. Разлить в стерилизованные банки прямо в горячем виде и закрыть стерильными крышками. Дать варенью в баночках остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую, или холодильник.

Так как готовили его совсем не долго, то хранить его лучше в прохладном месте. Хотя мы и подстраховались, добавив значительное количество сахара.

У нас такая вкусняшка долго не хранится. В течении месяца мы его съедаем, запивая чаем и вскоре от варенья не остается и следа.

Желе из протертой облепихи с сахаром

Многие из нас больше любят джемы и желе, особенно дети. Здорово, что можно совместить полезное и вкусное в одном.

Что понадобится:

• Ягоды облепихи литр
• Сахар — килограмм

Приготовление:

1. Для начала обязательно перебрать и промыть ягоду. Затем нам надо получить с нее сок и пюре, убрав кожицу и косточки. Для этого пропускаем ягоду через мясорубку или блендер. А если у Вас есть комбайн, то весь процесс займет считанные минуты.

При этом важно лишь измельчить плоды, сбивать их не надо.

2. Теперь берем сито, ставим его на глубокую тарелку и выливаем в него облепиховую массу. Лучше выкладывать содержимое небольшими партиями, чтобы легче и быстрее было работать.

3. Перетираем ложкой так, чтобы облепиховый сок и пюре попадали в стоящую под ситом тарелочку.

Если нет большого сита, можно взять марлю и отжимать через нее. Раньше всегда именно так и делали. Получается может несколько дольше, но результат везде одинаковый.

Жмых не выкидываем, с ним можно пить чай, просто положив его в горячую заварку.

4. В получившийся сок добавляем 80% сахара и перемешиваем тщательно пока он не растворится. Можно оставить его на какое-то время на кухонном столе и перемешивать каждые 15 — 20 минут.

Затем убираем в холодильник на три часа.

5. Тем временем простерилизуем банки и крышки, дадим им полностью остыть. Лучше сделать это заранее, чтобы вода успела стечь или испариться.

И можно разливать будущее желе по баночкам. В каждую из них, поверх желе насыпаем оставшийся сахар, примерно по паре столовых ложек на банку.

Если же у Вас совсем маленькие емкости, то соответственно насыпать следует меньше.

Через сутки масса желируется и наш десерт будет готов.

Хранить готовое лакомство следует в холодильнике в закрытом виде. После того, как баночку открыли, лучше употребить ее в течении недели – двух.

Облепиха с медом на зиму без варки ягод

Мед конечно не такой хороший консервант как сахар, но очень полезный, а в сочетании с облепихой – сплошная польза! Если принимать это лакомство всего по чайной ложке в день, то это поможет Вашему иммунитету справиться с простудными заболеваниями.

И еще, это просто очень вкусно!

Нам понадобится:

• Три стакана ягоды
• Один стакан меда

Приготовление:

1. С ягоды убираем мелкий сор, листики и тщательно промываем ее под проточной водой. Выкладываем на чистое кухонное полотенце, чтобы оно впитало в себя все излишки воды.

Так как ягоду мы и в этом варианте варить не будем, то вода здесь совсем не нужна, чтобы она не вызвала процессы брожения.

2. Обсушенную ягоду выложить в эмалированный таз, или большую по объему стеклянную емкость. Вооружившись толкушкой, передавить все содержимое в пюре, которое конечно же получится со шкурками и косточками.

При желании их конечно же можно и удалить, но вместе с ними мы тогда и удалим большую часть полезных веществ. Чего мы не хотим, потому и оставляем все, как есть.

3. Добавляем к этой массе мед и хорошенько перемешиваем. Даем возможность ему полностью разойтись и напитать своим вкусом все содержимое. Для этого оставляем посуду с перемешанными ягодами на кухонном столе часа на 3 — 4.

В течение этого времени несколько раз массу стоит перемешать.

4. Затем разлить нашу вкусняшку в простерилизованные и обсушенные банки и накрыть чистыми крышками.

Компот из облепихи в банках

Компот из облепихи – это отдельная тема. Когда я впервые попробовала его, это был просто вкусовой «взрыв» в моем сознании. Я никогда до этого даже и предположить не могла, что он может быть настолько вкусным.

Вообще, это напиток на все случаи жизни – и просто утолить жажду он хорош, и побаловать себя изысканным вкусом он мастер, и гостей угостить всегда рад.

При всем при том он еще и настолько полезен, что его хочется пить, не останавливаясь…

Нам понадобится:

• литр ягоды
• три стакана сахара
• три литра воды

Приготовление:

1. Облепиху для начала конечно нужно перебрать и помыть. Ягодки должны быть все чистыми, без хвостиков и сора.

2. После того, как стечет вода, уложить плоды в литровые банки, заполнив их на 1/3 часть и залить кипятком. Прикрыть крышками и дать возможность постоять в таком виде десять минут. Плоды должны быть очень хорошо прогреты.

И банки, и крышки в обязательном порядке должны быть простерилизованы .

3. Воду слить в кастрюлю. Можно воспользоваться для этого специальной крышкой с отверстиями, ягодки в таком случае останутся в банке.

4. Добавить в эту воду сахар и помешивая, довести до закипания, все кристаллы при этом конечно должны раствориться.

5. У нас получился сироп и им заливаем содержимое в банках. Наливать следует под самое горлышко, чтобы когда будете закрывать крышками, излишки даже немного вылились.

Компоты лучше закрывать железными крышками при помощи закаточной машинки. Это самый надежный способ консервации.

6. Готовый компот перевернуть и поставить на крышку, укутать одеялом. Оставить в таком виде медленно остывать примерно на сутки. а точнее, пока сироп полностью не остынет.

Это дополнительная стерилизация содержимого, называемая пастеризацией. Медленное остывание способствует лучшему хранению в дальнейшем.

7. Хранить компот следует в прохладном и темном месте. Отлично подходит погреб в своем доме, или кладовая в квартире.

Зимой открыть баночку и в полной мере насладиться вкусом, запахом и цветом напитка!

Компоты можно делать и смешанные. Так, очень вкусно получается готовить их с яблоками. Появляется новое наполнение и интересное вкусовое сочетание.

И конечно же можно смешивать разные ягоды – подойдет и смородина, и брусника, и клюква, и черноплодная рябина. То есть практически вся ягоды по сезону.

Как заморозить облепиху на зиму

Для тех, кто не любит иметь дело с банками, есть простой способ сохранения витаминной ягоды – заморозка. Получается так же вкусно и полезно, но без лишних хлопот.

Из замороженных плодов в любое время можно сварить морс, компот, или просто растолочь их и залить чаем с сахаром.

Нам понадобится:

• Облепихи литр
• Сахар полкило

Приготовление:

1. Ягоду перебираем от веточек и мелкого мусора, промываем и отправляем на бумажные полотенца для сушки. Достаточно минут 40, чтобы вся влага испарилась.

Для верности можно также промокнуть верх бумажными полотенцами.

2. Теперь нужно переложить ягоду на разнос или противень таким образом, чтобы они были отдельно друг от друга. Убрать их в морозильную камеру часа на три.

Температура воздуха в морозилке должна быть около двадцати градусов.

После чего противень достать и разложить по пакетикам или контейнерам. Если любите послаще, то можно до раскладки по пакетам, перемешать ягоды с сахаром.

Вот так все просто! Понадобится совсем немного времени и заморозка готова.

Видео о том, как приготовить вкуснейшее облепиховое варенье

Любимое варенье можно готовить не только из одной ягоды. Вкуснейшим оно получается с добавлением грецкого ореха. А сироп готовится на основе шиповника.

Вот так интересно! То есть здесь уже не один комплекс витаминов, а два, и даже три. Ведь шиповник известен, как кладезь витамина С, и не только… А орехи также содержат в себе не мало всяких полезностей.

Вот такое супервитаминное варенье. Готовьте его обязательно, оно вкуснейшее!!!

Друзья, на сегодняшний день это все способы заготовки вкусной ягоды из всех, которые я знаю. Есть конечно же варианты и вариации, но все они сделаны уже на основе этих базовых принципов и рецептов.

Поэтому, если Вы будете знать их, то сможете приготовить абсолютно любое варенье хоть с варкой, хоть без нее.

А вообще Вы заметили, как просто готовить облепиху на зиму. А какое вкуснейшее «волшебство» получается в каждой заготовленной баночке! И все это не только вкусно, но и очень полезно!

Поэтому готовьте, кушайте с удовольствием, и будьте всегда здоровы!

Приятного аппетита!

Облепиха – источник полезных веществ. В ней содержится практически весь перечень витаминов, которые так необходимы организму. На сегодняшний день существует огромное количество различных блюд из облепихи. Одно из них – желе из ягод облепихи рецепт на зиму. Оно вкусное и полезное, при этом готовится очень просто.

Впервые облепиха начала применяться в Древней Греции. Жрецы и шаманы использовали всевозможные ступки для приготовления своих яств. Не исключено, что в те времена начали делать варенье без варки. В качестве консерванта использовали мед.

Особенности приготовления желе из облепихи

Желе можно готовить из соков ягод и фруктов, богатых пектином. Если данного вещества недостаточно, можно добавлять пищевой желатин.

Для получения полужидкого желе плоды необходимо подбирать слегка недозревшие. Желе получится хорошей консистенции и вкуснее, если готовить его на фруктовом сахаре. Применять можно, как самостоятельное блюдо и для украшения кондитерских изделий.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Сбор плодов осуществляется по мере вызревания. Спелые ягоды имеют глянцевую поверхность и оранжевый окрас.

Очень важно собрать ягоды вовремя и не дать им перезреть, ведь тогда они будут просто разваливаться в руках.

Идеальное время для сбора – конец осени.

Существует два метода сбора ягод:

1. Обрывание с веток – применяется чаще всего. Для сбора требуется большое количество времени, так как плоды мелкие, и срываются по одному. Дерево не страдает, и ягоды все целые. Можно применять специальные гребенки для сбора.
2. Второй способ подходит для заморозки. Здесь ягоды срезают вместе с ветками. Кладут в морозилку и обрывают в замерзшем состоянии. Данный метод используется реже, и наносит вред деревцу.

Сок яркий, и может испортить одежду. Поэтому об униформе необходимо позаботиться заранее.

Способы приготовления облепихового желе

Рассмотрим наиболее распространенные рецепты.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

• ягоды – 3 стакана;
• сахар – 2 стакана;
• желатин – 1 пачка;
• яичные белки.

Приготовление:

• Оборванную облепиху поместить в таз и залить прохладной водой. Хорошенько перемешать ягоды. Все листочки и мелкие соринки будут на поверхности. Несколько раз сменить воду.
• Желатин залить теплой водой и дать набухнуть.
• Ягоды высыпать в кастрюлю и проварить на среднем огне.
• Охладить и процедить, используя сито. Для получения прозрачного желе из сока ягоды не выдавливать ложкой.

• Добавить два стакана сахара и перемешать.
• Массу поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снимать пенку по мере ее образования, это позволит получить светлый сироп.
• Добавить набухший желатин и перемешать.
• Предварительно простерилизовать банки.
• Если сироп получился мутным, можно добавить белки с водой. Важно, чтобы оба компонента имели одинаковую температуру. Если ввести белки в горячую массу, они свернутся. Пропорция: 1 белок на 2 стакана воды.
• Еще раз перемешать раствор, нагреть на медленном огне и разлить по банкам.

С желатином

Ингредиенты:

• облепиха – 2 стакана;
• сахар – по вкусу;
• желатин – 100 грамм.

Способ приготовления:

• Для лучшего загустения сиропа добавляют желатин. Его необходимо предварительно замочить в теплой воде. На один пакетик желатина требуется литр воды. После того, как желатин набухнет, удалить лишнюю воду.
• Спелые ягоды предварительно перебрать для удаления листиков и веточек. Промыть под проточной водой, используя дуршлаг.
• Дать стечь жидкости.

• Добыть сок с помощью соковыжималки.
• Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Постепенно ввести сахар, постоянно помешивая. Попробовать сироп на вкус. Количество сахара зависит от личных предпочтений.
• Помешивать до полного растворения сахара.
• Заранее подготовить стерилизованные емкости.
• Закатать крышками и остудить при комнатной температуре. Далее поставить в прохладное место для сохранения.

Без желатина

Блюдо можно сделать и без добавления желатина.

Продукты:

• ягода – 1 часть;
• сахар – 1 часть.

Приготовление:

• Предварительно подготовленные плоды необходимо сложить в посудину из нержавейки и нагреть до выделения сока.
• После того, как масса остынет, перетереть через сито и засыпать сахаром.
• Поставить на плиту и вновь довести до температуры кипения, но не кипятить. Снять с огня и дать отстояться 10 часов.

• Этого времени достаточно, чтобы желе самостоятельно приобрело нужную консистенцию.
• Банки простерилизовать и дать обсохнуть.
• Полученное желе размешать деревянной лопаткой.
• Накрыть сухими капроновыми крышками. Хранить можно при комнатной температуре.

Без варки

Потребуется:

• ягоды – 600 грамм;
• сахар – 800 грамм.

Способ приготовления:

1. Подготовленные и промытые ягоды растереть с помощью деревянной ступки.
2. Массу процедить с помощью тканевого сита или используя кусок марли.
3. Добавить сахар.
4. Хорошенько вымешать, чтобы сахар равномерно распределился.
5. Разлить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.
6. Хранить при температуре не выше +5.

С виноградом

Продукты:

• ягоды – 400 грамм;
• сахар – 6 столовых ложек.
• желатин;
• виноград.

Способ приготовления:

1. Подготовленные ягоды проварить до появления сока.
2. Добавить сахар и мешать до растворения кристаллов.
3. Процедить и добавить желатин.
4. Хорошо перемешать и добавить 2 стакана кипяченой воды.
5. В стерильные банки разложить виноград.
6. Залить банки и остудить. Закрыть капроновыми крышками.

С медом

• ягоды – 2 стакана;
• мед – 6 столовых ложек.

Приготовление:

1. Добыть сок из промытых и пропущенных через пресс ягод. Легче это сделать с помощью соковыжималки.
2. Процедить сок и добавить мед. Все хорошенько перемешать.
3. Добавить желатин и разлить по подготовленным емкостям. Хранить в холодильнике под капроновыми крышками.

С агар-агаром

Аналогичным способом готовится желе с агар-агаром.

Приготовить сок с сахаром или медом. Агар-агар необходимо предварительно замочить в воде и довести до кипения. Охладить и добавить к соку. Все хорошенько перемешать и хранить в холодильнике.

История желе

Первые письменные упоминания о применении облепихи есть в истории Древней Греции, где эту ягоду и все остальные части растения использовали в качестве пищевой добавки для кормления коней, обеспечивающей блеск их здоровой шкуры.

Древним людям желе из облепихи, рецепты которого сейчас наиболее распространены, было незнакомо по банальной причине – тогда ещё не было сахара. Все заготовки ягод делались и использованием другого консерванта. Конечно, это был мёд. Ещё древние египтяне заливали натуральным мёдом свежие ягоды, чтобы их сохранить и получить более полезное лакомство. Такие сладости археологи обнаруживают даже в наши дни.

Жрецы и шаманы, врачеватели и знахари пользовались пестиками и ступками для изготовления своих снадобий, в том числе получая и живое варенье, среди которого могло быть и желе из облепихи без варки.

Домашние хозяйки переняли их опыт, и до изобретения мясорубки, активно пользовались ступками, решетами и ситами для изготовления желе из облепихи в домашних условиях. После организации массового сахарного производства постепенно стали переходить на его продукцию, всё более и более вытесняя мёд из классических рецептов, хоть это поначалу было супердорогим удовольствием.

Если вы задаётесь вопросом о том, как сделать желе из облепихи максимально полезным, то вы удивитесь простому ответу – такое желе готовится удивительно просто. ХозОбоз предлагает сделать этот кладезь витаминов без варки.

Ингредиенты для желе

• Облепиха – 900 г;
• Сахар – 600 г.

Пошаговая инструкция приготовления желе из облепихи

1. У нас есть ветки с ягодами облепихи, которую часто, за особый аромат, называют северным ананасом. С ними нужно хорошенько поработать. Чтобы вручную оборвать один килограмм облепихи, вам понадобится около двух часов. В промышленных условиях это делается гораздо проще. Веточки с ягодами замораживаются в специальной камере или на линии, а затем обмолачиваются. Но будет ли желе из облепихи на зиму, приготовленное из таких ягод настолько же полезным, как из собранных вручную? Хозобоз думает, что нет. Кроме ягод облепихи нам понадобится сахар. Его количество может варьироваться от 80% до 200 % к конечному выходу протёртой облепихи.
2. Оборванные вручную ягоды следует тщательно промыть в прохладной воде.

3. Ягоды не должны быть влажными, поэтому их следует обсушить на сите или в дуршлаге. При желании, возможна дополнительная просушка на полотенце.

4. У нас ягоды облепихи уже достаточно спелые, поэтому мы их не будем перекручивать на мясорубке, а сразу воспользуемся протирочным ситом кухмашины.

5. В стерилизованную банку выкладываем полученное облепиховое пюре. Выход чистой мякоти всегда колеблется, в зависимости от сорта и качества текущего урожая. Это может быть от 30 до 75% от изначальной массы ягод облепихи.

6. Засыпаем облепиховое пюре сахаром. Мы это сделали в соотношении 1:1,5.

7. Тщательно перемешиваем оба ингредиента. Крупинки сахара постепенно растворятся полностью. Закрываем простерилизованной крышкой и убираем в холодильник. Наше облепиховое желе готово к употреблению и надолго сохранит все свои полезные свойства.

О полезных свойствах желе из облепихи

Сырое или живое желе из облепихи полностью сохранит все полезные свойства этого целительного растения. Ведь в облепихе обнаружено рекордное количество серотонина, помогающего даже в борьбе с новообразованиями и обеспечивающего продление молодости. Токоферол (витамин E) – помощник в восстановлении и поддержании хорошей формы волос, ногтей и кожи. Витамины B1, B2, C повысят иммунитет, улучшат состояние кровеносных сосудов, мышечных тканей.

Продукты из облепихи снимают воспалительные процессы, способствуют заживлению тканей. Удобство сохранения ягод с сахаром или мёдом позволяет пользоваться всеми полезными эффектами облепихи на протяжении всего года.

Альтернативные варианты приготовления желе из облепихи

Из этой лечебной ягоды можно приготовить и стерилизованный джем, варенье, конфитюр, желе, пастилу, если использовать разное количество сахара и время термической обработки.

Кроме желе из облепихи по рецепту на зиму, можно приготовить свежее желе из протёртой и целой ягоды, используя желатин. Такой полезный десерт, дополненный взбитыми сливками, позволит максимально хорошо усвоиться содержащемуся в облепихе каротину и незаменимым макроэлементам.

Для этого нужно использовать немного больший набор продуктов, ингредиенты:

• Вода – 1 л;
• Желатин – 30 г;
• Сахар – 300 г;
• Облепиха – 250 г;
• Облепиховое пюре – 250 г.

В воде надо растворить сахар, добавить облепиховое пюре, довести до кипения. В горячий сироп добавить желатин и развести его. В формы заливать остывшее желе слоями, чередуя его с ягодами облепихи. ХозОбоз надеется, что вы тоже приготовите сырое желе из ягод облепихи, заботясь о здоровье своих близких. Ведь кроме невероятной пользы, это ещё и удивительно красиво, вкусно! Приятных гастрономических впечатлений!

Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, и получается десерт очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию в ней витаминов, полезных микроэлементов. Она содержит А, В, С, Е витамины, необходимые для организма и укрепления иммунитета. Стоит отметить, что аскорбиновой кислоты в ней больше, чем в лимоне, что делает ее незаменимым средством при простудах.

Особенности приготовления заключаются в следующем:

1. Готовится из спелого, качественного сырья.
2. Предусматривает этап термической обработки или без него.
3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также отделить только жидкость. Для этого после отжима выдержать массу: мякоть поднимется кверху, а прозрачная жидкость расположится снизу банки. Тонкой сифонной трубкой сцедить сок для дальнейшего использования.
4. При желании можно использовать мякоть со шкуркой и косточками. Польза продукта повышается в несколько раз.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Облепиховое желе на зиму готовится из плодов, собранных в первой половине осени. Сбор — достаточно трудоемкое занятие, но оно оправдывает себя. Не зря ее называют «царской ягодой»:

1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
2. Плоды отделить от веточек (если куплены с веточками). Они могут подавиться, делать это следует аккуратно.
3. Залить водой, чтобы всплыло все лишнее (веточки, листики).
4. Ягоды промыть, обсушить.

Способы приготовления облепихового желе

Рецепт желе из облепихи на зиму довольно прост, предполагает несколько способов изготовления: с варкой, причем несколькими способами, и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией. Сок из облепихи можно приготовить двумя способами.

Необходимые составляющие:

• облепиха — 1,1 кг;
• сахарный песок — 950 г.

Схема действий

1. Выложить плоды в емкость, немного подавить и варить на маленьком огне, помешивая, дождаться, пока выделится жидкость и закипит. Воду добавлять не нужно, ягода даст много сока.
2. Горячую массу протереть через сито, отделятся шкурки и косточки.
3. В горячую жидкость с мякотью высыпать сахар, закипятить, проварить около четверти часа и разложить по герметичным сухим емкостям.

1. При помощи соковыжималки приготовить сок.
2. Всыпать сахарный песок, перемешать, закипятить, уварить до 2/3 начального объема.
3. Разложить в сухую герметично закрывающуюся тару.

С желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином не составит большого труда. Главное, правильно соблюсти пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и раствориться равномерно.

Необходимо:

• ягоды — 1,1 кг;
• сахарный песок — 950 г;
• желатин — 15 г.

Схема действий:

1. Замочить желатин в 120 мл воды.
2. Приготовить сок, всыпать в него сахарный песок, растворить и довести до кипения.
3. Ввести в облепиховый сироп желатин и помешивать до полного растворения.
4. Разлить в сухие герметичные емкости.

Без желатина

Сделать желе без желатина не сложно, главное, правильно соблюсти технологию, чтобы оно загустело и имело необходимую консистенцию.

Необходимо:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 900 г.

Порядок приготовления:

1. Из ягод приготовить сок.
2. Всыпать сахар, закипятить, помешивая.
3. Проварить четверть часа. Оставить на восемь часов, чтобы загустело.
4. Переложить в сухие стерилизованные емкости и плотно закрыть.

Без варки

Желе из облепихи на зиму без варки, несомненно, выделяется из всех способов приготовления. Именно таким образом можно сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые составляющие:

• сахарный песок — 650 г;
• облепиха — 900 г.

Порядок приготовления:

1. Из ягод сделать сок при помощи сита или соковыжималки.
2. Выложить сок с мякотью в сухие простерилизованные емкости. Заполнить необходимо половину тары.
3. Всыпать сахарный песок до полной банки, перемешать, дождаться растворения.
4. Сверху из сахара сделать корочку, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые составляющие:

• облепиха — 1 кг;
• виноград — 900 г;
• сахар — 950 г.

Порядок приготовления:

1. Пропустить через соковыжималку ягоды.
2. Соединить с сахаром и варить до консистенции киселя.
3. Разложить по предварительно простерилизованным банкам, герметично закрыть.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха является кладезем витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

• ягоды — 1 кг;
• мед — 700 мл.

Порядок приготовления:

1. Из вымытых и обсохших ягод приготовить сок.
2. Перемешать с медом и разложить в сухую тару, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар — продукт растительного происхождения, получаемый из морских водорослей, аналог желатина. Он содержит йод, магний.

Необходимо:

• облепиха — 1,1 кг;
• сахар — 850 г;
• вода — 350 мл;
• агар-агар — 8 г.

Порядок приготовления:

1. Агар-агар залить водой и выдержать около часа, чтобы он набух.
2. Приготовить сок из облепихи и смешать с сахаром.
3. Поставить варить, периодически помешивая набухший агар-агар.
4. Влить облепиху, закипятить.
5. Быстро переложить в сухую тару, поскольку желе довольно скоро загустевает. Закрыть герметично.

Из замороженной облепихи

Преимуществом этого способа является то, что желе готовится перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

• ягоды — 500 г;
• сахар — 350 г;
• желатин — 7 г.

Порядок приготовления:

1. Ягоды разморозить и приготовить сок.
2. Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагреть до полного растворения.
3. Смешать с сахаром сок.
4. Вылить теплый желатин.
5. Перемешать, разлить по формам. При желании можно дно формочек украсить целыми ягодками облепихи, дольками цитрусов или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различны в зависимости от способа приготовления:

1. Желе, приготовленное без варки, хранится в холодильнике.
2. Продукт, прошедший термическую обработку, допускается хранить при температуре не выше 20 о С в темном месте.

Каким бы образом не было приготовлено желе, зимним холодным вечером оно будет прекрасным дополнением к чаепитию.

Фрукты и ягоды

Описание

Желе из облепихи на зиму пусть и не самая популярная заготовка, зато очень полезная и вкусная. Вам достаточно будет всего единожды справиться с готовкой такого десерта, чтобы потом готовить его каждую зиму. Если раньше вы никогда не занимались создание желе на зиму, тогда наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет о том, как приготовить его из облепихи. Процесс создания консервации потребует от вас достаточно много времени и терпения, однако, результат того стоит. Помимо того, что в ягодах облепихи содержится масса витаминов, также там присутствуют и природные кислоты, которые поддержат ваш организм и иммунную систему зимой.

Самым популярным медицинским препаратом из этих ягод является облепиховое масло. Его применяют при язвенных заболеваниях желудка, а также для заживления различных ожогов. Многие дерматологи рекомендуют использовать облепиху для лечения различных кожных заболеваний. Помимо полезных качеств, наша заготовка также будет обладать выдающимися вкусовыми характеристиками. Такого желе вы точно еще никогда в жизни не пробовали: оно легкое, яркое, ароматное и чуть терпкое одновременно. Сахар, который мы также будем использовать в процессе готовки, перекроет как горечь ягод, так и их кислоту. Приступим к приготовлению желе из облепихи на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

Первое, что нужно сделать, это собрать ягоды облепихи. Сделать это не сложно, так как облепиховые деверья очень часто можно встретить даже просто на улице. При сборе помните, что ягоды облепихи очень нежные и легко лопаются, а их сок въедается и практически не выстирывается, поэтому озаботьтесь соответствующей одеждой и перчатками.

Все собранные ягоды уже дома необходимо тщательно перебрать, в процессе нужно удалить порченные экземпляры, весь мусор, ветки и листья. Очищенные ягоды необходимо засыпать в объемный таз и залить их холодной водой (на 1 кг очищенных ягод придется примерно 500 мл воды).

Таз с ягодами облепихи выставляем на плиту, доводим жидкость до кипения и готовим основу для желе в течение следующих 20 минут на небольшом огне.

Содержимое кастрюли или таза первым делом порционно пропускаем через очень мелкое сито . Нам необходимо не просто отделить сок от мякоти, ягоды нужно тщательно протереть через сито так, как показано на фото.

Далее отделенный сок нужно повторно процедить, но теперь уже через сложенную в несколько слоев марлю или через чистую хлопчатобумажную ткань. Аккуратно выставляем ткань поверх тары, заливаем в нее сок и оставляем на некоторое время в таком виде .

Уже на финальном этапе можно помочь соку отделиться руками, завернув остатки мякоти в своеобразный мешочек и приложив некоторые усилия.

В результате у нас образуется чистейший облепиховый сок, из которого теперь мы и продолжим приготовление желе на зиму.

Измеряем объем сока, заливаем его в эмалированную кастрюлю и добавляем соответствующие количество сахара, которое указано в ингредиентах. Жидкость в кастрюле доводим до кипения, постоянно перемешиваем и варим в течение 10 минут на медленном огне, затем снова доводим до кипения и так до тех пор, пока консистенция его не станет подходящей для заморозки. Проверить это можно следующим образом: залейте немного облепиховой массы в пиалу, остудите и отправьте в морозильную камеру, если она застынет, значит основа готова и огонь можно выключать. Пену с поверхности жидкости лучше всего убирать в процессе варки, чтобы в результате получилось красивое и прозрачное желе.

Готовая масса изменит свой цвет на куда более насыщенный, заливать горячую жидкость нужно в заранее простерилизованные стеклянные банки небольшого объема, а затем закручивать винтовыми крышками. После остывания, банки необходимо отправить в холодильник и жать желе полностью застыть, там же его нужно хранить до употребления. Полезное и вкусное желе из облепихи по простому рецепту на зиму готово .

Приятного аппетита!

Варенье из облепихи на зиму

Наверняка не все пробовали варенье из облепихи. А между тем, даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что получила в народе название «оранжевая аптека». Из-за своего специфического аромата и терпкого привкуса свежие плоды облепихи нравятся не всем. В варенье вкус и запах ягод смягчается, а пользы остается по-прежнему немало.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово

Облепиховое варенье можно приготовить разными способами и всякий раз оно будет по-своему хорошо.  Одна хозяйка предпочитает готовить его быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить изысканный вкус. Незаменим здесь только один компонент — сама облепиха.

Простой рецепт

Исследованиями доказано, что облепиха укрепляет сердце, выводит из организма мочевую кислоту, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей и депрессией.

Поэтому варенье из этих ягод можно считать в буквальном смысле слова лекарством. Готовить облепиху гораздо быстрее, чем ее собирать, ведь ягодки довольно мелкие. Но затраченные труды стоят конечного результата. Для варенья следует отобрать целые ягоды без повреждений и следов гнили.

На заметку! Нужно дождаться, когда облепиха полностью созреет. Собирать ее можно даже после первых заморозков. Недозрелая ягода будет горчить.

По любому рецепту не следует варить десерт больше 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте. Самым простым способом готовится классическое облепиховое варенье. Оно получается густым и вкусным. Для приготовления берется:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг сахарного песка.

Вымытую ягоду насыпают в миску, добавляют сахар и дают настояться при комнатной температуре 3-4 часа. За это время ягоды пустят сок. Теперь можно ставить кастрюлю на огонь. С момента закипания десерт варят в течение 10 минут, постоянно помешивая и раздавливая ягодки. После этого варенье разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место.

Облепиховое варенье — вкусное и полезное: видео

Пятиминутка

В состав ягод облепихи входит большое количество органических кислот. За счет этой особенности  облепиховое варенье неплохо хранится даже при кратковременной термической обработке. Из ягод получится отличное варенье-пятиминутка. Чтобы десерт не забродил, сахарного песка следует положить чуть больше, чем по обычному рецепту. Для приготовления вам понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,4 кг сахара;
• 0,2 л воды.

Сначала из воды и сахарного песка варят густой сироп. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда варенье пригорать не будет. Проверить готовность сиропа можно, капнув небольшую каплю на блюдечко. Она должна сохранять свою форму и не расплываться.

Затем в кипящий сироп бросают обсушенные бумажным полотенцем промытые ягоды и держат их на сильном огне в течение 5 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как держать заготовку из-за минимальной термической обработки все равно придется в холодильнике.

Без варки

Это особенный рецепт, позволяющий сохранить в заготовке максимальное количество витамина C, который разрушается при высокой температуре. Облепиха без варки послужит вкусным лекарством зимой в сезон простуд. Ведь известно, что витамин C помогает организму противостоять гриппу и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после перенесенной болезни.

Подойдет такая заготовка и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно развести 2-3 чайных ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы  облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего кожицу и косточки выбрасывают. Для приготовления вам понадобится:

• 5 стаканов сока облепихи;
• 10 стаканов сахарного песка.

Количество ингредиентов может быть и другим, но пропорции обязательно должны быть соблюдены. Сок и сахар смешиваются друг с другом. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

На заметку! Чтобы витамины остались в сохранности, доводить до кипения ягодный сок с сахаром нельзя.

После того как песок полностью растворится, заготовку разливают по стерилизованным баночкам и закупоривают металлическими крышками с резьбой. Хранить такую облепиху следует исключительно в холодильнике.

Сырое варенье из облепихи: видео

В мультиварке

Сегодня мультиварка поселилась практически на каждой кухне и здорово облегчает жизнь как неопытным, так и бывалым хозяйкам. Блюдо эта помощница готовит без постороннего участия, не допуская пригорания и пересыхания продуктов. В мультиварке отлично получается любое варенье, в некоторых моделях для этого даже есть специальный режим.

Если ваша техника не обладает такой возможностью, приготовление десерта идет с помощью функции «тушение». Общее время приготовления блюда занимает не более 3 часов. Вам понадобится всего лишь 2 простых ингредиента:

• 1 кг облепихи;
• 1,2 кг сахара.

Отборные мытые ягоды засыпают в миску вместе с сахарным песком и ждут образования сока. Когда этот этап завершится, смесь облепихи и сахара перекладывают в чашу мультиварки и включают режим «тушение». Вариться варенье будет примерно около часа с открытой крышкой. Помешивать его необязательно, а вот пену снимать надо.

Как только  полезное лакомство будет готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Если вы собираетесь съесть варенье в ближайшее время, тару можно прикрыть капроновой крышкой или пергаментной бумагой и хранить в холодильнике.

Из яблок и облепихи

Варенье из облепихи и яблок сочетает в себе сразу два полезных и вкусных продукта. Особенно выручит этот рецепт тех, у кого на даче несколько хорошо плодоносящих яблонь. Часть собранного урожая можно оставить для хранения в свежем виде, а остальное пустить на переработку. Лучше брать равное количество того и другого ингредиента. Для варки такого варенья используется:

• 0,5 кг яблок;
• 0,5 кг облепихи;
• 0,7 кг сахарного песка.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем с них снимают кожуру и нарезают некрупными ломтиками. Все перечисленные выше ингредиенты соединяют вместе и ждут образования сока. На это обычно уходит несколько часов.

На следующем этапе заготовку перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого огонь выключают и выдерживают будущий десерт несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.

Второй этап приготовления занимает 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на слабом огне, постоянно помешивая при этом. Когда лакомство будет готово, его переливают в стерилизованные банки и укупоривают металлическими крышками. Такая заготовка может храниться всю зиму при комнатной температуре.

Без косточек

Варенье без косточек имеет очень нежную консистенцию, и скорее напоминает джем. Для этого рецепта подойдет только очень спелая ягода. Разумеется, при этом она должна быть хорошего качества. Сначала облепиху перебирают и моют, бланшируют 15-20 минут, а затем протирают сквозь сито. В этом случае получается, что костянки и кожица не попадают в варенье, его основу составляют только мякоть и сок.

Более современный способ подготовки ягод — использование соковыжималки. Для рецепта понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 0,8 кг песка.

В получившееся ягодное пюре высыпают песок и ждут 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Теперь смесь можно поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не пригорала. После этого пламя убавляют до минимума и держат варенье на огне 5 минут. Готовый десерт разливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в прохладном помещении.

Джем из облепихи без косточек: видео

С медом

Мед только дополнит целебные свойства облепихи. Такая заготовка зимой способна заменить собой витаминный комплекс,  лекарство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

На заметку! Кулинары рекомендуют использовать для варенья цветочный мед, его аромат больше чем другие сочетается со вкусом и запахом облепихи, но при этом не заглушает их.

Приготовить полезный десерт невероятно просто. Для него понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг мёда.

Если мед засахарился, его нужно растопить на водяной бане. После этого ягоды в кастрюльке заливают жидким медом и подогревают на медленном огне, не доводя до кипения, затем огонь выключают. Эту процедуру проделывают трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками и укутывают до остывания. Чтобы целебное лакомство хорошо хранилось, его убирают в холодный погреб.

С апельсином

Оригинальным и ярким окажется для дегустатора вкусовое сочетание облепихи и апельсина. Цитрусовый фрукт дополняет полезную ягоду не только вкусом, но и полезными компонентами. Можно сказать, что в банке такого варенья содержится заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения. Сам процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Нужно будет заранее приготовить:

• 600 г облепихи;
• 600 г сахара;
• 2 апельсина.

Промытую отборную ягоду соединяют в кастрюле с сахарным песком и ставят на плиту для быстрого образования сока. Едва доведя смесь до кипения, ее нужно выключить. Тем временем с апельсинов снимают кожуру и выжимают сок, который сразу добавляют в кастрюлю. Смесь нужно варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Еще один вариант приготовление такого десерта подразумевает, что апельсин измельчают в мясорубке вместе с цедрой, а затем добавляют к ягодам. Такое лакомство получается более густым и ароматным. Приготовленное варенье раскладывают по чистым стерильным банкам и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в погребе или в подвале.

Из тыквы и облепихи

Если на вашем участке уродилась невероятных размеров тыква, часть ее можно пустить на заготовку и приготовить необычное варенье с облепихой. Цвет у такого десерта будет изумительный, солнечный. А по содержанию витаминов варенье обгонит многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают небольшими кубиками, а из облепихи выжимают сок. Количество всех ингредиентов будет следующим:

• 1 кг тыквы;
• 1л сока облепихи;
• 1 кг сахара;
• цедра 1 лимона.

Дальше все будет совсем просто. Ингредиенты совмещают в эмалированной емкости и ставят на плиту. После того как смесь закипит, огонь убавляют до минимума и продолжают варить периодически помешивая. Через 20 минут в кастрюлю добавляют измельченную цедру лимона, снова дают варенью закипеть и выключают. Теперь заготовку нужно распределить по банкам, закрыть металлическими крышками и отнести для хранения в подвал.

Зимой варенье из облепихи насытит ваш организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно пить с чаем или поливать им запеканки, сырники, оладьи. Выручит облепиховое варенье и тех, кто задумал приготовить какой-нибудь десерт, пропитав его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, что станет самым любимым.

Сок из облепихи на зиму без кипячения. Желе из облепихи с сахаром. Сок из облепихи своими руками

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей.

• Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

1. Отмерьте полтора килограмма песка.
2. Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
3. Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
4. Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
5. Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица.

Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

• Облепиха – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

• Ягоды – 1 кг.
• Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

1. Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
2. Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
3. Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

• Ягодки – килограмм.
• Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

1. Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
2. Процедите сок, добавьте сахар.
3. Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
4. Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

• Апельсин.
• Ягоды – 400 гр.
• Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

1. Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
2. Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
3. Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
4. Прострите сквозь сито.
5. Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

1. Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
2. Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
3. Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

Большинство ягод, фруктов и овощей, которые созревают на дачных участках нашей страны, отлично подходят для заготовок на зиму. На их основе можно готовить самые разные варианты консервации: варенья, соленья, салаты и соки. Так отличным вариантом для витаминных заготовок на зиму станут ягоды облепихи. Их можно сохранить, просто разложив в помещении с холодной температурой, перемешав с сахаром, заморозив либо высушив. Кроме того облепиху можно заготовить, как сок. Давайте уточним, как приготовить сок из облепихи на зиму через соковыжималку и без нее.

Как приготовить сок из облепихи через соковыжималку?

Соберите ягоды облепихи и промойте в проточной холодной воде. Рассыпьте ягоды по отрезу чистой ткани, пусть они просохнут. Пропустите ягоды через соковыжималку, процедите и отожмите жмых. На один килограмм сока используйте один килограмм сахара. Всыпайте его в сок постепенно, при постоянном помешивании. После того, как сахар растворится, разлейте сок по стерилизованным банкам и закупорьте. Храните такой напиток в довольно прохладном месте.
Если у вас нет возможности хранить сок в холодильнике, используйте большее количество сахара: полтора килограмма на килограмм сока.

Как приготовить сок из облепихи на зиму без соковыжималки?

Чтобы приготовить облепиховый сок на зиму из свежих ягод, вначале подготовьте их – промойте и обсушите. Измельчите плоды дробилкой для плодов. Также можете использовать обычную стеклянную бутылку и дубовую доску. Эти приспособления должны быть чистыми – можете заранее обдать их кипятком. Размятые ягоды отправьте в эмалированную емкость и залейте предварительно вскипяченной водой, остуженной до сорока градусов. На один килограмм плодов вам понадобится двести миллилитров воды. Подогрейте массу до пятидесяти градусов и отожмите из нее сок, используя пресс либо обыкновенную марлю, сложенную в несколько слоев.
Подогрейте сок до девяноста градусов и тут же разлейте по сухим горячим банкам. Прикройте емкости простерилизованными крышками. Кипятите литровые банки в течение пятнадцати минут, а полулитровые – на протяжении десяти минут. Укупорьте готовую заготовку.
Для того чтобы стерилизация прошла успешно, ставьте банки в воду, подогретую до семидесяти градусов, а затем – доведите воду до кипения.

Еще один способ приготовить сок из облепихи без соковыжималки

Промойте и просушите ягоды облепихи. Измельчите их или протрите, после хорошенько отожмите, к примеру, с использованием марли. Отправьте полученный сок в холодильник. Отжимки хорошенько разомните и измельчите, залейте теплой водой (сорок градусов) в объеме равном трети массы отжимок. Перемешайте хорошенько и оставьте на двадцать-тридцать минут. Снова отожмите сырье. Повторите такую манипуляцию два-три раза.

Процедите весь объем приготовленного сока сквозь марлю, сложенную в два слоя. Подогрейте его до семидесяти пяти градусов и еще раз процедите, не остуживая. Разлейте сок по банкам и отправьте на пастеризацию (при 85С). Полулитровые банки нужно пастеризовать в течение пятнадцати минут, а литровые – на протяжении двадцати минут. Далее сразу же закатайте банки.

Как закрыть сок облепихи без сахара, используя соковыжималку?

Чтобы приготовить такой вариант сока облепихи, нужно провернуть подготовленные плоды через соковыжималку. Пастеризуйте полученный сок при температуре, равной 85С (процесс описан в предыдущем рецепте) и тут же закатайте.

Как закрыть сок облепихи с мякотью без соковыжималки?

Для приготовления такого напитка нужно подготовить пять с половиной килограмм протертой облепихи, полтора килограмма сахара и два литра воды.
Промойте ягоды и бланшируйте в хорошо кипящей воде на протяжении двух-трех минут. Протрите такое сырье сквозь сито (из нержавейки либо волосяное). Приготовьте горячий сахарный сироп: вскипятите воду и растворите в ней нужное количество сахара. Заварите сиропом протертую облепиховую массу. Разлейте полученный сок по банкам, пастеризуйте и тут же закатайте. Переверните банки вверх дном и остудите.

Дополнительная информация

Сок из облепихи при правильной заготовке на зиму – это отличный источник множества полезных веществ, а также неплохое средство терапии. Такой напиток имеет в своем составе ряд полиненасыщенных жирных кислот, которые помогают предупредить развитие атеросклероза. Также в его составе находится ряд витаминов, представленных витаминами группы В (В1, В2 и В6), токоферолом, аскорбиновой кислотой, витаминами F, Р, РР и пр. Сок облепихи насыщает организм органическими кислотами, кумаринами, каротином, флавоноидами, стеринами, фитонцидами, катехинами и пятнадцатью ценными микроэлементами, в том числе железом, калием, цинком, марганцем, бором, магнием и пр.

Несмотря на такой богатый состав и множество целебных свойств, сок облепихи может в некоторых случаях нанести вред здоровью. Так его нельзя потреблять при индивидуальной непереносимости (аллергии), панкреатите и холецистите (ведь в составе сока есть компоненты, оказывающие желчегонное воздействие). Еще одно противопоказание – это аллергия на каротин.

Облепиховый сок – это очень полезный напиток, который помогает справиться со многими проблемами со здоровьем и оздоровить организм в целом. И его совсем не сложно приготовить своими силами в домашних условиях.

»

Оказывается, что при умелом использовании облепиховый сок настоящий домашний лекарь — помогает чуть ли не при всех проблемах со здоровьем. Но есть противопоказания – не забывайте об этом. Это средство вредно пить при заболеваниях поджелудочной железы, желчного пузыря, печени (в острой форме), а также при индивидуальной непереносимости облепихи. Перед использованием для лечения желательно посоветоваться с лечащим врачом.

Как пить облепиховый сок

Облепиховый сок полезен всем людям, конечно, при условии отсутствия противопоказаний для употребления. Как и сколько пить зависит от целей потребления:

• Для укрепления иммунитета, профилактики простуды (особенно беременным женщинам, пожилым людям, детям). Достаточно ежедневно употреблять всего 3 – 4 столовые ложки.
• При анемии. Рекомендуют пить ежедневно по 50 мл с 1 чайной ложечкой меда.
• При лечении простуды, гриппа, сопровождающихся сильным кашлем. Полезно каждый день пить по половине стакана напитка с добавлением меда. Так до полного выздоровления.
• Для нормализации частоты сокращений сердечной мышцы, кровяного давления, снижения вероятности образования холестериновых бляшек. Советуют ежедневно выпивать по 0,5 стакана за несколько приемов.
• При сниженной потенции. Рекомендуют в течение 1 месяца трижды на день употреблять по 1 с. л. смеси облепихового сока и мумие (соотношение 20:1).

Как приготовить облепиховый сок на зиму

Самый полезный, конечно, свежий фреш. Но, если приготовить консервированный продукт на зиму правильно, он также сохраняет много целебных веществ, разумеется, при условии надлежащего хранения. Консервируют в домашних условиях, используя разные рецепты. Кому как нравится — с сахаром и без него, с варкой или со стерилизацией.

Облепиховый сок на зиму с сахаром

Рецепт приготовления такой:

1. Ягодки переберите, раздавите (картофелемялкой или любым другим способом), переложите в эмалированную кастрюлю.
2. Влейте теплую воду (0,5 стакана на 1 кг ягод), подогрейте до 60 ᵒC, быстро протрите через сито.
3. В полученную массу влейте 30% сахарный сироп, прогрейте 5 мин при температуре 85 – 90 ᵒC.
4. Быстро заполните заранее простерилизованные стеклянные банки и сразу герметично закупорьте.
5. Хранить можете в обычной домашней кладовку, без холода.

Облепиховый сок с сахаром на зиму без варки

• Приготовьте сок при помощи соковыжималки, по рецепту приведенному выше или любым способом удобным в домашней обстановке и профильтруйте.
• Добавьте сахар (соотношение 1:1), размешайте сахарный песок до полного растворения.
• Разлейте по сухим простерилизованным баночкам, закупорьте.
• Храните в погребе или холодильнике.

Облепиховый сок без сахара на зиму

Заготовить сок можно и без сахара, ведь его (при желании) можно добавить перед употреблением. Как приготовить облепиховый сок на зиму без сахара? Все просто:

1. Разомните плоды, добавьте теплую воду (на 1 кг облепихи 1 стакан воды), поставьте на огонь (в эмалированной или стеклянной емкости).
2. Подогрейте до 50 ᵒC и уберите с огня. Отожмите жидкость при помощи пресса, процедите через несколько слоев марли.
3. Подогрейте до 90 ᵒC, перелейте в банки.
4. Простерилизуйте на водяной бане, прикрыв крышками (0,5 литровые баночки – 10 мин, 1 литровые – 15 мин), герметично закупорьте.
5. Хранить можно в обычных условиях, без холода.

Приготовить в домашних условиях облепиховый сок на зиму по любому из предложенных рецептов не сложно. А в результате вы сможете круглый год употреблять целебный витаминный напиток, который полезен как пищевой продукт и для укрепления здоровья, избавления от недугов.

Заготавливая на зиму полезные ягодки облепихи, стоит обратить внимание на способ приготовления без варки. Не подвергая плоды термической обработке, можно сохранить весь витаминный комплекс облепихи, а именно витамины А, С, Е, группы В, микро- и макроэлементы.

При этом потребуется минимальное количество ингредиентов: сахар и сами ягодки. А полученную заготовку из облепихи на зиму без варки можно использовать для начинки десертов, добавлять в напитки и намазывать на тосты.

Кроме того не нужно даже стерилизовать банки, ведь хранится облепиха в холодильнике в чистых стеклянных баночках с капроновыми крышками.

Цельные ягоды облепихи с сахаром

Самый простой способ, как заготовить облепиху на зиму, подразумевает сохранение плодов в цельном виде. Главное в данном рецепте – соблюсти пропорции основных ингредиентов, и можно закрыть на зиму полезнейший продукт без варки.

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг.

Порядок приготовления облепихового лакомства следующий:

1. Перебрать ягодки облепихи, выбрасывая поврежденные, сухие, подгнившие плоды, листики и веточки.
2. Высыпать ягоды на дуршлаг и тщательно промыть под струей воды.
3. Рассыпать облепиху на хлопчатобумажных полотенцах ровным слоем. Таким способом подсушить плоды.
4. Приготовить в это время вымытые с содой и обработанные кипятком банки.

Внимание! Тара должна быть хорошо просушена, чтобы избежать появления патогенных веществ в заготовке.

1. Заполнить подготовленные емкости послойно ягодами и сахаром. На дно тары высыпать 1/3 часть облепихи, засыпать сахарным песком. Повторить слои, наполняя банку доверху. Последним слоем должен быть сахарный песок.
2. Закрыть банки капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

Через 24-48 часов облепиха пустит сок, и получатся цельные плоды в ягодном сиропе. Использовать заготовку можно в кисель, желе, чай или компот.

Внимание! Чтобы получить суточную дозу необходимых витаминов и минералов, достаточно потреблять 1 столовую ложку облепихового угощения в день.

Рецепт облепихи, перетертой с сахаром

Нежная консистенция облепихового лакомства получится, если протереть ягоды через сито или измельчить блендером. Такая заготовка точно придется по душе малышам, ведь его можно добавлять в каши и фруктовые пюре. При этом удвоить полезность рецепта можно, заменив сахар медом. Такая облепихово-медовая заготовка станет не только вкусным лакомством, но и прекрасным средством для борьбы с вирусами или инфекциями.

Компоненты:

• Плоды облепихи – 1 кг
• Мед – 0,75 кг.

Порядок приготовления облепихи на зиму, протертой с сахаром без варки:

1. Предварительно ягоды пересмотреть, промыть и подсушить, аналогично с предыдущим рецептом.
2. Подготовить сухую чистую тару для заготовки, деревянную ложку и блендер.
3. Пересыпать ягодки в чашу блендера. Измельчить плоды на минимальной скорости прибора в течение 3-5 минут, добиваясь консистенции однородного ягодного пюре.

Внимание! Измельчить облепиху можно также при помощи мясорубки или картофеледавилки.

1. Ягодную массу соединить с медом и размешать.
2. Расфасовать облепиховое лакомство по баночкам, закрыть капроновыми крышками.
3. Хранить заготовку в холодном месте.

Ягодный сок из облепихи

Из облепихи без варки можно приготовить не только «холодное варенье», но и сок. Сделать напиток очень просто, а хранить можно долгое время в холодном месте, разлив по чистым баночкам или стеклянным бутылкам. Кисло-сладкий вкус заготовке придадут добавленные в напиток сахарный песок и лимонка.

Продукты:

• Сахарный песок – 0,4 кг
• Ягодки – 1 кг
• Лимонка – ½ ч.л.

Порядок заготовки облепихового сока следующий:

1. Перебранные ягоды высыпать в миску и залить водой. Таким образом, на поверхности окажется весь мусор, листики и грязь, которые легко удалить шумовкой. Откинуть плоды на дуршлаг, промыть. Подсушить облепиху на полотенцах.
2. При помощи блендера подготовить из облепихи ягодное пюре. Добавить в массу лимонку и сахарный песок. Снова перемолоть плодовую смесь.

Внимание! Обязательно попробовать заготовку на вкус. При желании можно увеличить количество сахарного песка до 2-х раз.

1. Используя сито, протереть ягодную массу, избавляясь таким способом от облепихового жмыха.

Внимание! Получить сок можно и при помощи марли. Ягодную массу вылить на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжать сок руками.

1. Полученный сок разлить по чистым банкам и хранить до 2 месяцев в холодильнике.

Внимание! Полученный жмых лучше не выкидывать, а использовать для приготовления облепихового масла. Для этого в стеклянную емкость пересыпать выжимки из облепихи, залить растительным маслом. Настоять заготовку в течение 7 дней.

Облепиха с имбирем

Пряные травы, специи и ароматные корешки не только выгодно подчеркнут вкус заготовки, но и являются природным консервантом. Поэтому кулинары советуют добавить в облепиховое лакомство имбирь. При этом сам продукт благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, полезен для пищеварения, очищает печень и стимулирует деятельность мозга. Кроме того заготовка с имбирем – это прекрасное противопростудное и противовирусное средство.

Ингредиенты:

• Ягодки – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Корень имбиря – 1 шт.

Процесс приготовления облепихового угощения с имбирем следующий:

1. Подготовить сухие, чистые банки и крышки, соковыжималку, дуршлаг, небольшую миску, полотенце.
2. Ягоды перебрать, промыть, высыпав на дуршлаг или сито. Просушить ягодки на полотенцах.
3. Имбирный корень очистить от кожицы, натереть на терке с мелкими зубцами.
4. Плоды облепихи переложить в соковыжималку, отжать сок.
5. Перелить облепиховый сок в миску, соединить с сахаром.
6. После полного растворения сахара добавить в ягодный сок тертый корень имбиря. Перемешать полученную массу.
7. Разлить заготовку по баночкам, закрыть крышками.
8. Хранить лакомство из облепихи на нижней полке холодильника.

Перед потреблением заготовка должна настояться 2-3 дня в холодном месте, чтобы вкус получился насыщенным и гармоничным.

Облепиховая заготовка с лимоном

Дополнить вкус облепиховой заготовки можно, используя цитрусы. Несомненным преимуществом рецепта облепихи на зиму без варки является и то, что на приготовление потребуется минимальное количество времени и усилий.

Ингредиенты:

• Вода – 500 мл
• Ягоды – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Лимон – 1 шт.

Порядок приготовления:

1. Подготовить ягоды, промыть и просушить.
2. Лимон вымыть с хозяйственным мылом и обдать кипящей водой. Разрезать цитрус напополам, удалить косточки. Нарезать плод тонкими ломтиками вместе с цедрой.
3. Сахарный песок смешать с водой. Нагреть жидкость до температуры 80-90 градусов. Добавить в сироп облепиховые ягодки и пластинки лимона. Убрать заготовку с плиты. Остудить и настоять в течение 4-5 часов.
4. По истечении времени снова подогреть лимонно-облепиховую массу до температуры 80-90 градусов, не допуская кипения. Снова остудить заготовку. Повторить процесс 2-3 раза до того момента, пока сироп загустеет.
5. Расфасовать по банкам и закрыть крышками.
6. Хранить заготовку в прохладном месте. Можно оставить угощенье в холодильнике или сухом погребе.

Рецепт облепихи с яблоками без варки

Простые рецепты облепиховой заготовки на зиму можно разнообразить, добавив сезонные ягоды или фрукты. Хорошо сочетаются с облепихой яблоки, смягчая вкус лакомства и делая его структуру более плотной. При хранении угощенье немного загустеет, и его можно будет подать к блинчикам, тостам, использовать в качестве ягодной прослойки тортов, начинки для выпечки.

Компоненты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг
• Облепиха – 1 кг.

Алгоритм приготовления облепихово-яблочной заготовки:

1. Заранее промытые и просушенные ягоды пересыпать в миску. Добавить в емкость сахарный песок. Перемять массу деревянным пестом.
2. Протереть облепиховую заготовку через сито. Оставшийся жмых отжать, используя марлю, сложенную в несколько слоев.
3. Яблоки помыть, подсушить и разрезать на четвертинки. С каждой части вырезать семенные коробки.
4. Проварить яблоки, добавив немного воды, до мягкости. Полученную массу также протереть через сито.
5. Смешать яблочное пюре с ягодной массой. Всыпать в заготовку сахар.
6. Заготовленную массу настоять 2-3 часа.

Внимание! Сахар должен полностью раствориться.

1. Разложить яблочно-облепиховое угощенье по банкам и закрыть крышками.

Таким же образом можно смешать облепиху с грушей, крыжовником, боярышником, рябиной или фейхоа. Технология приготовления заготовки останется прежней. Фрукты с плотной структурой нужно предварительно проварить до мягкости. Мягкие ягодки или плоды сначала превратить в пюре блендером, а затем – протереть через сито.

Внимание! Соотношение ингредиентов в данном рецепте может быть любым. Но облепиховая масса должна составлять не меньше ½ от общего объема заготовки.

Желе из облепихи с сахаром

Приготовить из облепихи с сахаром без варки можно еще и желе. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным. Полезные свойства облепихи на зиму известны каждому, при этом лакомство практически не имеет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости ягоды. Насыщено угощение серотонином, продлевающим молодость организма и витамином Е, необходимым для здоровья волос, ногтей и ножи.

Компоненты:

• Ягодки – 0,9 кг
• Сахарный песок – 0,6 кг.

Порядок заготовления облепихового угощения:

1. Плоды подготовить, отделить от веточек и мусора, промыть под проточной водой. Просушить ягоды.
2. Перекрутить облепиху через мясорубку. Полученное пюре протереть через сито.
3. В промытые и просушенные банки выложить ягодную массу. Всыпать в заготовку сахар.
4. Хорошо перемешать облепиховое пюре до растворения сахарного песка.
5. Закрыть банки с угощеньем чистыми капроновыми крышками.
6. Хранить лакомство из облепихи в холодильнике.

Мороженая облепиха с сахаром

Еще один способ заготовить облепиху на зиму – осуществить заморозку ягод с сахаром. При этом заготовка, протертая с сахаром сохранит все полезные свойства, витамины и минералы, чем полезна облепиха для организма. Полученное лакомство можно добавлять в компоты или использовать в качестве натурального лекарственного средства. Протертая с сахаром ягода сохраняет свои целебные свойства в течение 90 дней.

Продукты:

• Ягоды – 1 кг
• Сахарный песок – 1,5 кг

1. Заранее перебранные, промытые и просушенные ягоды перетолочь пестиком.
2. Смешать облепиховое пюре с сахарным песком.
3. Расфасовать ягодную массу по формочкам для льда или пластиковым контейнерам.
4. После полной заморозки ягодные кубики пересыпать в пакет.
5. Хранить заготовку в морозилке.

Заморозка из облепихи с сахаром цельными ягодами

Заморозить на зиму облепиху можно не только в виде ягодного пюре, но и цельными ягодами. При этом используют такую заготовку для украшения десертов, добавляют в чаи и целебные отвары.

Ингредиенты:

• Облепиха – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг.

Порядок приготовления:

1. Промытые и сухие плоды высыпать на поднос одним слоем.
2. Притрусить ягоды сахарным песком.
3. Отправить заготовку в морозильную камеру на 2-3 часа.
4. По истечении времени пересыпать ягодки в подготовленные контейнеры или пакеты с застежками.
5. Хранить облепиху в морозилке можно в течение года – до следующего урожайного сезона.

Облепиховый сироп без варки

Когда исчерпаны все варианты, что можно приготовить из облепихи, на помощь придет данный рецепт ягодного сиропа. Полезнейшим сиропом на основе облепихи и сахара можно разнообразить многие десерты, напитки. Добавив всего 2 столовые ложки сиропа на стакан кипяченой воды можно получить вкусный компот без варки. А зимой легко сварить из сиропа насыщенный целебными свойствами морс.

Компоненты:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 2 кг.

Алгоритм приготовления ягодного сиропа:

1. Подготовленную облепиху измельчить блендером или перемять толкушкой.
2. Из ягодного пюре отжать сок, используя марлю.
3. Всыпать в заготовку сахар, перемешать.
4. Оставить массу на 24 часа в холодном месте для полного растворения сахарного песка. Периодически размешивать заготовку.
5. Разлить сироп в чистые банки или стеклянные бутылки.
6. Хранить лакомство можно даже при комнатной температуре.

Фрукты и ягоды

Описание

Сироп из облепихи на зиму готовится путем произведения облепихового сока со смешиванием сахарного песка, за счет чего у него образуется сладкий насыщенный вкус. Свежие ягоды облепихи обладают довольно специфическим привкусом, но маленькие косточки, которые прячутся в облепиховой мякоти, содержат кладезь полезных свойств. К сожалению, именно из-за них весь процесс поедания ягод становится сильно неприятным. В таком случае, нет ничего проще, чем сделать простой сироп из сока облепихи в домашних условиях и довольствоваться уникальным вкусом и полезными свойствами, которыми он награжден природой.

Осталось запастись большим количеством облепиховой заготовки и даже самая холодная зима не сможет ухудшить состояние организма. Полезные свойства ягодного сиропа обуславливаются содержанием каротина и аскорбиновой кислоты, которые благотворно воздействуют на поддержание иммунной системы в тонусе.

Простой сироп, сделанный из облепихи, имеет важное применение в кулинарии. Им прекрасно удается пропитывать коржи для тортов, а также им разбавляют различные коктейли, для придания оригинального вкуса. Кроме этого, облепиховый сироп применяют в качестве поливки на оладьи и блины.

Предлагаем начать изготавливать ценную заготовку из облепихи на зиму, прочитав для этого пошаговую инструкцию данного фото рецепта, которая приведена немного ниже.

Ингредиенты

Шаги

Прежде чем приготовить драгоценный ягодный напиток в домашних условиях, обязательно следует как можно тщательней промыть облепиху, а лучше это сделать несколько раз.

Затем необходимо отделить все желтенькие ягодки от зеленых веточек. Так как облепиховый сок мы будем заготавливать в большом количестве, то понятно, что по одной ягодке обрывать выходит слишком долго. Поэтому применим для этого старинный способ и воспользуемся изогнутой толстой проволокой, как показано на фото ниже.

Облепиховые ягоды готовы, правда к ним примешались веточки, но это ни на что не влияет.

Чтобы сделать сок из облепихи, необходимо отжать ягоды. Для этого существует два способа, оба из которых удобны и достаточно актуальны. Первый вариант – протереть ягоды через мелкое сито .

Второй способ немного проще – взбить ягоды блендером, таким образом они измельчатся и пустят достаточно много собственного сока .

В конечном итоге полученный ягодный сок обязательно следует процедить через мелкое сито, во избежание попадание в него листочков и косточек.

Теперь в процеженный облепиховый сок добавляем требуемое количество сахарного песка и тщательно перемешиваем жидкость. После этого переливаем полученный полезный сироп в глубокую широкую емкость, которую далее обязательно нужно накрыть марлевой тканью, чтобы никакая живность в нее не попала. Накрытую емкость с облепиховым сироп оставляем на сутки. Приблизительно за это время весь добавленный сахар должен раствориться. В течении суток жидкость необходимо регулярно перемешивать.

Спустя день настоявшийся ягодный напиток разливаем по обработанным баночкам и закатываем их крышками. Хранить их следует в прохладном месте. Простой облепиховый сироп на зиму готов !

Приятного аппетита!

Облепиха на зиму – 10 лучших рецептов заготовок впрок

Облепиха – это ягода, которая считается одной из самых полезных. Сезон сбора начинается в августе и продолжается до самой поздней осени, но до заморозков. Спелые выглядят очень красиво – они жёлто-оранжевого цвета. И если вы решили собрать их именно в это время помните, что для заготовок годятся именно спелые, но никак не перезревшие ягоды.

Важно помнить, что при сборе ягод надо обязательно надевать что-то защитное, так как сок этого растения отстирывается с большим трудом. После сбора урожая его надо перебрать, удалить все веточки, мусор, листочки, испорченные плоды. Затем сложить в миску, промыть под холодной водой, а в конце обдать кипятком.

Облепиха на зиму — как сохранить ягоды по лучшим рецептам

Облепиху можно кушать как в свежем виде, так и заготавливать на зиму. Но использовать только минимальную термическую обработку, так как в ягодах просто не останется полезных веществ и витаминов. А самый полезный и простой рецепт – это облепиха, перетёртая с сахаром.

Целая облепиха с сахаром – рецепт без варки

Эта свежая облепиха, приготовленная только с сахаром, да ещё в собственном соку — настоящее открытие для тех, кто любит заготавливать такую ягоду. Зимой её можно использовать для варки компотов, морсов, или просто заваривания чая.

Что понадобится:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1 кг 500 г.

Такое количество сахара объясняется тем, что ягода эта довольно кислая. И чтобы придать ей сладости, требуется её хорошенько подсластить.

Как готовить

Ягоды перебрать, удалить весь мусор, веточки, плодоножки, листочки. После чего промыть в проточной воде. С этой целью можно использовать дуршлаг.

Банки и крышки надо простерилизовать любым удобным для вас способом.

Разложить промытую ягоду на бумажное полотенце в один слой и дать высохнуть. Нам надо получить чистую и сухую ягоду.

Насыпаем в банку слой ягод, высотой в 3 см. после чего поверх засыпаем таким же слоем сахара.

Затем снова ягоды в 3 см, и снова сахар. И так заполняем всю банку. При этом ёмкости лучше брать небольшие, например, полулитровые или литровые.

Закатать банку крышкой, и оставить на кухонном столе на 12 часов. За это время ягоды дадут сок и начнётся процесс образования сахарного сиропа.

Сохраняем всю пользу ягод без варки

Убрать заготовку на зиму на хранение в холодильник на 3 недели. Здесь выделение сиропа продолжится. В дальнейшем хранить только в холодильнике при температуре не выше, чем +4 градуса.

Замороженная облепиха с сахаром – простая заготовка на зиму

Заморозить облепиху на зиму с сахаром проще простого. Из полученной заготовки можно в дальнейшем варить морсы или компоты, а можно просто съедать небольшими порциями, когда хочется получить порцию полезных витаминов.

Что понадобится:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Особенность этой заготовки в том, что надо заранее разделить все ягоды на несколько порций – размораживать и повторно замораживать нельзя. Поэтому идеальный вариант — это упаковка в небольшие пакеты.

Как готовить

Ягоды перебрать, убрать весь мусор, промыть, выложить на бумажное полотенце и дать высохнуть. На это может уйти примерно час.

Перекладываем их на противень, но так, чтобы они не касались друг друга, и убираем в морозилку примерно на 3 часа.

После достать противень, разложить ягодки в пакеты порционно. Пакеты можно заменить контейнерами или стаканчиками. Чередуйте слои с сахаром. После герметично закрыть крышкой или завязать пакет.

Такая простая заготовка будет храниться в морозильнике до самой весны

Хранить исключительно в морозильной камере.

Желе из облепихи – рецепт без варки с сахаром

Из облепихи можно приготовить желе, но при этом не использовать варку либо другую тепловую обработку. Получится настоящая лечебная смесь, которая зимой станет настоящим спасением от гриппа и простуды.

Что понадобится:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Это ещё один очень полезный и простой рецепт приготовления любимой ягодки. Тем более, что получается всё быстро и просто. А хранить готовый продукт следует в небольших баночках.

Как готовить

Облепиху перебрать, промыть. Выложить в большую кастрюлю, довести до кипения, но без добавления воды.

После закипания кастрюлю тут же снять с огня и дать остынуть под крышкой. Затем протереть её содержимое через сито.

Полученное пюре перемешать с сахаром. Оставить на ночь на столе под крышкой в большой ёмкости.

Утром снова перемешать.

Желе из облепихи — вкусное и красивое лакомство

Готовое желе разлить по стерильным баночкам, закатать крышками, хранить только в холодильнике.

С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод

Такое лакомство можно подавать к чаю вместо варенья. А цвет заготовки на зиму очень похож на свежий майский мёд. Если же вы большой поклонник выпечки, то обязательно добавляйте такую начинку в пироги, пирожки и булочки.

Что понадобится:

• 600 г облепихи.
• 200 г мёда.
• Один большой лимон.

Важно помнить, что мёд следует брать только натуральный. Лучше всего купить его на пасеке, а не в магазине, так как здесь велик риск нарваться на подделку.

Как готовить

Ягоды перебрать, помыть, выложить на полотенце, просушить.

Лимон помыть, очистить, порезать на дольки и удалить все косточки.

Переложить оба подготовленных продукта в чашу и всё перемолоть блендером в однородную массу.

С мёдом и лимоном – лучшая заготовка на зиму любимых ягод

Добавить мёд, тщательно перемешать. Переложить готовое ароматное пюре в стерильные баночки, закатать крышками и хранить только в холодильнике.

Рецепт простого компота

В этой статье я писала, как приготовить оригинальный компот из облепихи с добавлением кабачка на трёхлитровую банку. Но на этот раз у нас будет самый обычный компотик, не менее вкусный и полезный.

Что понадобится:

• Килограмм облепихи.
• Килограмм сахара.
• Вода – 1 литр 200 мл.

Чтобы сохранить всю прелесть компота, мы не будем подвергать ягоды варке. А зальём их горячим сиропом.

Как готовить

Банки помыть, простерилизовать.

В каждую всыпать такое количество ягод, чтобы они полностью покрыли дно и при этом были слоем в 3 см. Предварительно ягоды надо промыть и просушить.

В кастрюлю вылить воду, дать закипеть. Всыпать сахар, снова дать закипеть и дождаться, пока сахар растворится весь без остатка.

Залить горячий сироп в банки в таком количестве, чтобы он был как раз по плечики. Прикрыть чистыми стерильными крышками, установить их в кастрюлю с горячей водой и с полотенцем на дне. Длительность пастеризации при температуре 90 градусов должна быть не менее 15 минут.

Вкусный, яркий и очень полезный компот

Вынуть банки из воды, закатать крышками. Перевернуть, укутать одеялом или пледом и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить в погребе или подвале.

Варенье – пятиминутка из облепихи с сахаром

Вся польза этой сладости в том, что варить варенье мы будем всего лишь 5 минут. за это время вы успеете снять всю пену, а сами ягодки не потеряют пользу и витамины.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Сахар — 1,2 кг.

Количество сахара можно регулировать самостоятельно – его можно брать больше, если хочется кисленького или же оставить указанное количество, если надо сладкое лакомство.

Как готовить

Немного недозревшие ягоды помойте и хорошо просушите на бумажном полотенце.

Сложите их в глубокую кастрюлю, пересыпая сахаром.

Отправьте содержимое в холодильник или любое другое прохладное помещение на 5-6 часов. За это время облепиха пустит сок.

Затем поставьте заготовку на плиту и варите до закипания, снимая пену. Готовится облепиха в один приём на протяжении 5 минут.

Разложите ягоды в подготовленные банки и сразу герметично укупорьте чистыми крышками. Укутайте их теплым одеялом и оставьте для медленного остывания.

Варенье — пятиминутка из облепихи — вкусное, полезное, витаминное

Ещё больше рецептов простого домашнего варенья из облепихи на зиму, очень полезного и любимого многими, вы сможете узнать из этой статьи.

Сырое варенье без варки с сохранением всех витаминов и пользы

Облепиха без варки – это сырое варенье, которое любят многие за его вкус и, конечно, пользу. Оно не подвергается варке, а значит считается одним из самых полезных и вкусных.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Сахар — 1,3 кг.

Для того, чтобы заготовка могла храниться длительное время, её надо делать только из полностью спелых ягодок, которые не имеют никаких видимых повреждений.

Как готовить

Ягоды промойте и высушите на полотенце.

Перемешайте их с сахаром (1 кг) и уложите в простерилизованные банки, заполняя на 3/4 объёма.

Сверху ягод, до самого края банки, насыпьте оставшийся сахар.

Сырое варенье без варки — самое полезное и вкусное

Закройте банки крышкой и поставьте заготовку на холод или в холодильник при температуре +4°С.

Рецепт без варки с сахаром в блендере на зиму

Один из самых простых и в тоже время полезных рецептов приготовления облепихи на зиму. Ягоды получаются перетёртыми, очень нежными и вкусными благодаря присутствию сахара.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Сахар — 1,5 кг.

Вместо блендера можно воспользоваться толкушкой или деревянной скалкой с плоской стороной. Они также помогут размять ягодки в пюре.

Как готовить

Спелые ягоды промойте и хорошо высушите, выложив в один слой на хлопковое или бумажное полотенце.

Соедините ягоды с сахаром, перемешайте и растолките (разотрите) деревянным пестиком. Можно использовать толкушку для картофеля. Или просто поработайте с минуту блендером для получения однородной массы.

Полученную облепихово-сахарную массу переложите в подготовленные чистые банки, сверху накройте бумагой, а поверх нее прижмите капроновыми крышками.

Храните протертую облепиху с сахаром в холодильнике при температуре +4°С или в погребе.

Облепиховый сок без сахара

Такой напиток – настоящий кладезь витаминов и пользы для организма человека. Он включает ценные ненасыщенные жирные кислоты, 10 витаминов и 15 микроэлементов. При этом калорийность напитка невелика — 52 ккал на 100 мл готового сока.

Что понадобится:

• Облепиха — 1 кг.
• Вода — 0,35 л.

Помните, что для приготовления этого напитка нельзя использовать металлическую посуду, так как в ней будут разрушены все полезные элементы этого поистине ценного продукта.

Как готовить

Ягоды помойте и хорошо просушите. Затем измельчите блендером или протрите через сито и хорошо отожмите. Полученный сок поставьте в холодильник.

Выжимки облепихи ещё раз разомните или измельчите. Добавьте тёплой воды (+40°С) и перемешайте. Воды должно быть 1/3 часть от общей массы мезги. Оставьте смесь настояться на 30 минут и еще раз отожмите. Эту процедуру можно повторить 2-3 раза. Емкость используйте эмалированную или стеклянную. Металлические кастрюли без покрытия могут разрушить в ягодах витамин C.

Весь полученный сок из облепихи процедите через двойной слой марли и нагрейте на плите до +75°С. Горячим процедите его и разлейте в чистые банки.

Поставьте их на пастеризацию при +85°С: банки объемом 0,5 л пастеризуйте 15 минут, 1 л — 20 минут.

Затем сразу закатайте облепиховый сок чистыми крышками, укутайте теплым одеялом и оставьте медленно остывать.

Рецепт сушёной облепихи

Для приготовления этой заготовки на зиму можно брать любое количество ягод. Их надо обязательно перебрать, промыть, а после полностью высушить на бумажном полотенце.

Плоды выложите в один слой на плоскую поверхность (фанеру, противень) и подвяльте немного в тени или в сухом проветриваемом помещении, но не на солнце.

Затем досушите их в домашних условиях в специальных электросушилках или в духовке при температуре +40°С либо при помощи инфракрасных обогревателей.

Храните сырьё в бумажном пакете или мешочках из натуральной ткани, т.к. они хорошо проветриваются.

Как сделать сок из облепихи в соковарке.

Простой рецепт приготовления желе из облепихи. Облепиховый сироп без варки

Заготовка: сок из облепихи на зиму через соковыжималку обладает лечебными свойствами. И консервируется, чтобы получить оптимально сбалансированный источник витаминов зимой.

Польза сока из облепихи

Облепиха – маленькая, солнечного цвета ягода, притягивающая к себе взгляд. Кисло-сладкие ягодки полны полезных витаминов и веществ, что крайне необходимы человеку. Это не только сладость, но и очень вкусное лекарство!

Облепиховый сок обладает теми же полезными свойствами, что и ягоды:

1. Содержится важнейший для нашего организма растительный пигмент – бета-каротин, а также различные органические кислоты, алколоиды, серотонин и прочие очень полезные компоненты.
2. Представляет собой отличное средство в борьбе со свободными радикалами, так как содержит витамины группы E, C и А.
3. Витамины C, P и E, которые содержатся в значительном количестве, способствуют нормализации работы эндокринной системы и поддерживают иммунитет, предотвращая развитие воспалительных заболеваний и появление аллергических реакций.
4. Можно использовать как добавку для сжигания жира, связано это с рекордным количеством в ней витамина C, представляющего собой лучший натуральный сжигатель жиров.
5. Токоферола (витамина Е) присутствует больше, чем в большинстве других известных своими полезными свойствами растениях.
6. Ранозаживляющие и противовоспалительные свойства особенно выражены.
7. Присутствующая янтарная кислота, которая редко встречается, снижает отравляющие воздействия разных лекарств и облучения, понижает давление.
8. Применяется при атеросклерозе сосудов, нарушений работы нервной системы и при болезнях печени.

Не надо забывать и о вреде: возможна индивидуальная непереносимость, также не употреблять при желчекаменной болезни, гастрите и язве.

Приготовьте сок из облепихи в домашних условиях по любому рецепту, предложенному ниже, и во время холодной зимы вы сможете поддержать свой иммунитет.

Облепиховый сок не просто ароматный напиток, это очень эффективный и проверенный уже многими годами источник витаминов и полезных веществ. Имеет насыщенный цвет и кисловатый приятный вкус.

Облепиховый сок в сиропе

Этот рецепт облепихового сока прост в приготовлении и все полезные свойства сохраняются на зиму!

Выбирать ягоды нужно оранжевого цвета, плотными, на них не должно быть пятен и повреждений. В перезрелых плодах полезных свойств нет практически.

Потребуется:

• облепиха;
• для сиропа: один литр воды и полкилограмма сахарного песка.

Приготовление:

Для разнообразия вкуса можно добавить сок черники, ежевики или любой другой ягоды.

Натуральный облепиховый сок на зиму без сахара

Потребуется облепиха.

Приготовление:

Для того, чтобы в напитке было больше мякоти, нужно несколько раз пропустить жмых через соковыжималку.

Для сохранения всех витаминов предпочтительнее заготавливать сок без варки и кипячения. Как сделать сок из облепихи без варки?

Облепиховый сок с сахаром

Потребуется:

• ягода облепиха;
• сахар — 1 кг сахара (на 1 литр сока).

Приготовление:

Жмых, который остается, можно использовать для дальнейшего приготовления облепихового масла.

Полученный сок из облепихи на зиму, пропущенный через соковыжималку сильно концентрированный. Заготовку можно будет использовать для варки морсов, компотов и киселей.

Сок облепиховый с кипячением

Потребуется:

• ягоды 6 килограмм;
• воды 2 литра;
• сахарного песка 1 килограмм.

Приготовление:

Сок может простоять всю зиму и не испортится.

Сделанный по этому рецепту сок из облепихи на зиму через соковыжималку, поможет зимой защитить организм от разных простудных заболеваний.

Облепиха созревает к сентябрю. Если в продаже ягода появляется раньше, есть вероятность, что она специально обработана разными химическими препаратами для того, чтобы ускорить рост.

Облепиховый сок не теряет своих свойств при термообработке. При хранении сок из облепихи распадается на две фракции. Поэтому перед употреблением нужно хорошо взболтать напиток до однородной массы.

Сок из облепихи своими руками — видео

Уже исходя из названия можно предположить, что урожай бывает внушительным, ягоды облепляют ветки дерева, делая их ярко-оранжевыми. У дачников и садоводов каждую осень встаёт вопрос, как сохранить облепиху на зиму, чтобы лакомиться долгими холодными вечерами.

Яркие «солнечные» плоды, обильно усыпающие осенью ветки деревьев, известны как сильное противоопухолевое средство. Кроме того, облепиха укрепляет иммунитет, эффективно борется с воспалительными процессами , нормализует работу сердца и желудочно-кишечного тракта, оказывает успокаивающее действие.

Помогает ягода и при «женских» проблемах, также она входит в состав препаратов для лечения бесплодия.

Облепиха – лекарь и косметолог . Масло из неё обладает сильными регенерирующими свойствами и уже давно применяется как в официальной медицине, так и в бьюти-индустрии.

Как правильно собирать облепиху

Перед началом сбора необходимо определиться со способом употребления целебных ягод. Если плоды собираются есть в свежем виде или делать заготовки в виде компотов и варенья, следует начинать заготовку в конце августа – первых числах сентября, на ранних стадиях созревания. В этот период облепиха особенно богата витамином С, а кожица у неё плотная и не повредится при варке.

Мармелад, джем, желе или облепиховый мёд не требуют целостности ягод, зато здесь важно, чтобы плоды были мягкими и сочными, а подобного состояния они достигают только к середине осени.

Сбор начинают с верхней части куста или дерева, постепенно опускаясь вниз.

Лучше надеть на руки плотные перчатки, защищающие кожу от болезненных колючек , усеивающих ветки.

Популярных методов сбора облепихи несколько:

1. Самый быстрый – срезать ветки вместе с плодами, а затем отправить в морозилку. Полежав на холоде, ягоды будут отделяться от плодоножек намного легче. Конечно, способ несколько варварский и не лучшим образом отражается на деревьях, зато позволяет за короткое время сделать внушительные запасы целебного сырья.
2. Намного деликатнее собирать ягоды вручную. Для ускорения процесса существует несколько приспособлений, из них самым эффективным считается так называемая «кобра» – проволочная петля изогнутой формы, закреплённая в деревянной ручке. Устройством проходятся по ветке, как бы «очищая» её от щедрого урожая.
3. Срезая плоды маникюрными ножницами или снимая щипцами, можно максимально сохранить их целостность, не повредив при этом и само дерево, что в дальнейшем увеличит плодоношение. Собираются ягоды очень долго, поэтому, когда урожай велик, такой метод вряд ли подходит.
4. Промышленный способ: после первых заморозков (примерно в конце осени – начале зимы) под деревьями расстилают брезент или полиэтилен, после чего сильно и часто ударяя по стволу, стряхивают облепиху.
5. Если нужен только сок, рукой в плотной резиновой перчатке аккуратно проводят по ветке, от ствола к концу, выдавливая при этом жидкость из ягод в подставленный контейнер.

В процессе сбора облепихи необходимо защищать руки, во избежание царапин и аллергических реакций. Одежда нужна рабочая, которую не жалко забрызгать облепиховым соком. Отстирать оставленные ягодами ярко-оранжевые пятна не удастся.

Как хранить облепиху в домашних условиях свежей

Если урожай «золотых ягод» оказался достаточно обильным, лучше всего часть его сохранить в свежем виде.

Плоды, собранные в сухую погоду лежат намного дольше и меньше портятся.

При наличии погреба или других помещений с температурой воздуха от 0ºС до 4ºС, хранить облепиху можно просто на ветках, развесив их или разложив в один слой на простеленных бумажных листах . Время от времени веточки переворачивают и проверяют на наличие подпорченных ягод. Продукт, таким образом, сохраняется в течение нескольких месяцев.

Заморозка

На зиму облепиху лучше всего заморозить.

Так и полезные вещества отлично сохранятся, и производить сложные кулинарные манипуляции не придётся.

Однако у этого, казалось бы, нехитрого способа есть свои секреты:

1. Замораживать ягоды лучше в течение двух часов после сбора, тогда они будут наиболее целебными. Чем дольше сорванные плоды пребывают на свету, тем активнее разрушаются содержащиеся в них витамины.
2. Перед тем как закладывать на хранение, ягоды перебирают, очищают от мусора, гнилых и незрелых экземпляров и промывают в тазу. Под проточной водой это делать не рекомендуется, чтобы не повредилась нежная кожица и не вытек сок.
3. Сырьё обязательно просушивают бумажным полотенцем. Иначе от холода влажные ягоды слипнутся, а при оттаивании могут деформироваться или лопнуть.
4. Подготовленное сырьё расфасовывают в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и подвергают быстрой заморозке. Правильнее делить ягоды на небольшие порции, чтобы употреблять их за один раз. Повторная заморозка облепихи не имеет смысла – теряется польза и внешний вид продукта.

В сахаре

Подготовленную облепиху пересыпают сахаром в пропорции 1:1.

Помещают заготовку в стеклянные банки и хранят в холодильнике.

Зимой из неё можно варить компоты, желательно с добавлением «ярких» по вкусу фруктов или делать холодные напитки.

Мочёная облепиха

Ягоды – обязательно свежесобранные (не мытые), укладывают в стерилизованные банки, заливают кипячёной водой комнатной температуры и, закрыв полиэтиленовой крышкой, ставят на хранение в погреб или холодильник.

Сладкие кулинарные шедевры из облепихи

Желе

Нам понадобится:

• 1 кг облепихи
• 1 кг сахара

Способ приготовления

1. Свежие ягоды перебирают, аккуратно промывают в большой ёмкости с водой, дают стечь.
2. Помещают в эмалированную кастрюлю и нагревают на медленном огне, без добавления жидкости, постоянно помешивая.
3. Доводят плоды до кипения и варят в течение 10 минут, пока они не станут совсем мягкими. В продолжение всего процесса нужно перемешивать облепиху, помогая лопнувшим ягодам активно выделять сок, вследствие чего содержимое кастрюли не пригорает .
4. Затем перекладывают горячую массу в капроновое сито со средними ячейками и быстро протирают.
5. Добавляют сахар и хорошо размешивают, не стараясь добиться полного растворения.
6. Далее массу оставляют остывать и густеть на 7 – 10 часов.
7. Готовое желе разливают в стерилизованные банки, закрывают полиэтиленовыми крышками и хранят при комнатной температуре.

Варенье

Рецептов подобного десерта несколько. Однако самым красивым и ароматным получается варенье с целыми ягодами, которые в процессе приготовления становятся прозрачными и напоминают кусочки драгоценного янтаря.

Нам понадобится:

• 1 кг спелых ягод
• 1,5 кг сахара
• 0,5 литра воды

Приготовление

1. Облепиху промывают, очищают от испорченных ягод и мусора, дают стечь.
2. Для удаления присущей плодам горечи, их можно бланшировать 3 – 5 минут.
3. Из воды и сахара варят густой сироп, процеживают. Горячим раствором заливают ягоды и оставляют настаиваться в течение 4 часов.
4. Далее сироп сливают и кипятят 10 минут, а затем добавляют облепиху и варят на небольшом огне до готовности, примерно полчаса. Определить, что варенье достигло нужной кондиции несложно: ягоды станут полупрозрачными, а жидкость приобретёт карамельную густоту.
5. Чтобы окончательно убедиться в готовности десерта, на блюдце наносят каплю остывшего сиропа. Если он не растекается – варенье можно снимать с огня.
6. В стерилизованные и тщательно высушенные банки разливают получившийся продукт и быстро закатывают, не давая ему остыть.

Варенье из облепихи прекрасно помогает при стоматитах и других воспалительных заболеваниях ротовой полости.

Облепиховый джем с яблоками

Ингредиенты:

• 1 кг спелых ягод
• 0,8 кг сахара
• 200 г натурального яблочного сока с мякотью

Как готовить

1. Подготовленные ягоды на несколько минут опускают в кипящую воду, после чего остужают и протирают через мелкоячеистое сито.
2. Полученную массу смешивают с сахаром и дают остыть в течение 2 часов.
3. Загустевшее пюре разводят яблочным соком (желательно домашнего производства) и варят на слабом огне 15 – 20 минут, непрерывно помешивая, чтобы не допустить кипения.
4. Готовый джем горячим разливают в предварительно стерилизованные банки и пастеризуют при температуре воды 80ºС. Полулитровые ёмкости требуют 15-минутной обработки, для литровых понадобится на 5 минут больше. Затем банки закатывают и хранят в тёмном месте.

Сок без сахара

В этом напитке лучше всего сохраняются ценные витамины и минеральные вещества, присутствующие в свежих ягодах.

Приготовление не займёт много времени, зато зимой можно побаловать себя и близких натуральным энергетиком.

1. Сырьё тщательно промывают, удаляют подпорченные и сухие ягоды, мусор.
2. Несколько раз пропускают плоды через соковыжималку. Сок ставят на холод, а жмых заливают тёплой водой, так, чтобы она слегка покрывала массу и настаивают около получаса. Затем отжимают и добавляют полученный настой к основному соку.
3. Всю полученную жидкость процеживают через двойной слой марли, нагревают до 75ºС и горячей фильтруют повторно. Разливают в предварительно стерилизованные банки и пастеризуют при 80ºС аналогично тому, как указано в рецепте для джема.

Приготовленный по этому рецепту облепиховый сок рекомендуется употреблять с мёдом, который многократно увеличивает пользу чудодейственного напитка.

В зимние холода и при весеннем авитаминозе, облепиха – лучшее средство для поддержания здоровья всей семьи , от мала до велика. Стоит уделить внимание этой удивительной «золотой ягоде», которая к тому же не требует сложных методов приготовления и разнообразит наш стол многими вкуснейшими деликатесами.

Полезное видео

Рекомендую посмотреть этот сюжет, из которого вы узнаете о полезных свойствах оранжевой ягоды и о заготовках из неё.

Целебными качествами славятся многие ягоды, яркая оранжевая красавица из их числа. Чтобы сохранить полный комплекс витаминов, хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму без варки, используя разнообразные рецепты с сахаром – вареньем, желе, джемом, или просто перетирая ценные плоды. Заготовка пойдет к пудингу, блинчикам, мороженому, запеканке, на тосты и прослойку выпечки.

При заготовке на зиму с сахаром, важно соблюсти точные пропорции, чтобы консервация не «забродила». Соотношение количества ягод к сладости – 1:1. Как правило, без термической обработки, живое варенье хранится на полке холодильника.

Облепиха на зиму без варки с сахаром

Классический рецепт зимней заготовки без варки. Большое количество засыпанного сахарного песка станет консервантом ягоды, что позволит сохранить облепиху длительно и без утраты витаминной составляющей.

• Ягоды облепихи и сахар-песок в пропорции 1:1,5 кг.

Как заготовить:

1. Отмерьте полтора килограмма песка.
2. Засыпьте на дно банок очищенные от мусора, промытые и обсушенные плоды.
3. Следом насыпьте слой сахара. Далее вновь сделайте слой ягод.
4. Наполните банку доверху. Закрутите, поставьте на полку холодильника.
5. Со временем ягоды пустят сок. Сахар осядет и перемешается с соком. В итоге, облепиха станет красиво плавать в сиропе.

Совет! Практичные хозяюшки используют жмых, оставшиеся от переработки ягод для приготовления облепихового масла. Самый простой способ: залейте его подсолнечным маслом в соотношении 1:1. Настаивайте в темном прохладном месте. Спустя 2-3 месяца в вашем доме появится целебное средство от ожогов, пролежней, лечения желудка. Основа для косметических масок, средство для ухода за кожей лица.

Оставшийся жмых можно порубить блендером, добавить сахар. А затем приготовить пастилу, разложив слоем на пергаментной бумаге.

Косточки плодов можно высушить, измельчить в муку и класть в выпечку.

Перетертая облепиха с сахаром без варки

Протертая засахаренная облепиха отлично хранится весь холодный сезон. В холода из заготовки делают кисло-сладкие морсы, варят кисели, компоты. Живое варенье одновременно и сладкое лакомство, и лечебный десерт.

Возьмите:

• Облепиха – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.

Рецепт с фото пошагово:

Переберите ягоды, удалив мусор. Отсортируйте поврежденные, на зимнюю заготовку без варки идут только целые экземпляры.

Промойте под проточной водой, дайте стечь. Советую избавиться от излишков влаги, разложив ягодки на бумажной салфетке.

Добавьте сахар в необходимой пропорции.

Перетрите любым доступным способом (деревянная толкушка, комбайн, через мясорубку, блендер). Способ превращения облепихи в пюре значения не имеет.

Если решили удалить жмых, то протрите массу через сито.

Полученное облепиховое пюре (с косточкой, или без жмыха), оставьте на пару часов. Не забывайте помешивать, помогая сахару разойтись и соединиться с соком в сироп.

Убедившись, что крупинок не осталось, распределите варенье по баночкам. Оставьте некоторое расстояние до края горлышка. Насыпьте туда пару ложек сахара, это убережет заготовку от плесени.

Закрутите банки, поместите на постоянное место в холод.

Облепиха на зиму с медом без варки

Удвойте целебные качества живого варенья из облепихи, заменив сахар медом. Мед отлично стоит зимой, сам по себе являясь отличным консервантом. Лакомство понравится детям. Применяйте его как вкусное лекарство при простуде, после болезни, помогая восстановиться.

Потребуется:

• Ягоды – 1 кг.
• Мёд – 0,75 кг.

Приготовление:

1. Очищенные, отборные ягоды пробейте блендером (мясорубкой).
2. Соедините с медом. Добросовестно перемешайте массу, добившись однородности.
3. Распределите по баночкам, укупорьте. Для хранения выберите прохладное место.

Сироп из облепихи без варки

У рачительной хозяйки сироп всегда найдет применение. В большинстве случаев для приготовления вкусного витаминного напитка, особенно полезного детям в период болезни. Сироп концентрированный, при использовании в морсе его разводят в пропорции 1:2.

Потребуется:

• Ягодки – килограмм.
• Сахарный песок – 2 кг.

Как заготовить:

1. Промытую ягоду непременно хорошо обсушите. С помощью соковыжималки соберите сок. Жмых отправьте на заготовку масла.
2. Процедите сок, добавьте сахар.
3. Размешивайте, пока сладость не распустится полностью. На это может уйти много времени, наберитесь терпения. Не забывайте помешивать массу.
4. Распределите по бутылкам. Хранить сироп можно в квартирных условиях.

Варенье без варки из облепихи и апельсина

Апельсин дружит со всеми фруктами и ягодами, облепиха не исключение. Ярко-оранжевые плоды дополняют и подчеркивают вкус друг друга. Сырое варенье смело можно подать на стол гостям, они оценят изысканный вкус десерта.

Понадобится:

• Апельсин.
• Ягоды – 400 гр.
• Сахар – 400 гр.

Заготавливаем:

1. Очищенную от мусора ягоду помойте, обсушите. Сложите в посуду, пересыпая сахарным песком.
2. Сделайте перерыв на 1-2, дождавшись выделения большого количества сока.
3. Выдавите из апельсина сок, влейте к облепихе. Любите десерт с кусочками цитрусовых – мелко порежьте мякоть и кладите в таком виде.
4. Размешайте массу. Наполните стерильные банки. Для хранения подберите холодное место.

Внимание! Практически по всем предложенным рецептам можно заготовить сырое варенье с добавлением различных фруктов. Очень вкусно получится с яблоками, лимоном. Интересный вариант с имбирем.

Облепиховое желе без варки — рецепт через мясорубку

Ягоды облепихи наделены немалым содержанием природного пектина, поэтому заготовить желе можно без добавления желирующих кристаллов. Приготовив десерт, зимой вы будете иметь основу для витаминных напитков, прекрасное лакомство к чаю, добавку к запеканке и другим сладким блюдам.

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 750 гр.

Как заготовить:

1. Приготовление желе мало отличается от иных заготовок.
2. Помойте отборную облепиху, обсушите, разложив на бумажном полотенце.
3. Сделайте пюре, переработав плоды мясорубкой, блендером.
4. Прострите сквозь сито.
5. Добавьте сахар, дождитесь полного растворения. Переложите в баночки. Отправьте в холодильник.

Как заготовить облепиху без сахара

Опытные хозяйки знают секреты сохранения урожая ягоды без варки и без сахара. Держите некоторые из них.

1. Срежьте ягоды вместе с веточками, разложите ровно в один слой в холодном месте. При постоянной температуре в 0-4 о С, урожай сохранится до весны без потери качества.
2. Отберите неповрежденные ягоды, сложите в банку. Залейте холодной кипяченой водой. Держите в холодильнике.
3. Заморозка – идеальный способ заготовки. Разложите ягодки слоем на противень. Заморозьте, включив режим быстрой заморозки. Распределите по контейнерам, пакетикам разовыми порциями.

Видео-рецепт заготовки облепихи на зиму. Удачных вам заготовок!

Фрукты и ягоды

Описание

Сироп из облепихи на зиму готовится путем произведения облепихового сока со смешиванием сахарного песка, за счет чего у него образуется сладкий насыщенный вкус. Свежие ягоды облепихи обладают довольно специфическим привкусом, но маленькие косточки, которые прячутся в облепиховой мякоти, содержат кладезь полезных свойств. К сожалению, именно из-за них весь процесс поедания ягод становится сильно неприятным. В таком случае, нет ничего проще, чем сделать простой сироп из сока облепихи в домашних условиях и довольствоваться уникальным вкусом и полезными свойствами, которыми он награжден природой.

Осталось запастись большим количеством облепиховой заготовки и даже самая холодная зима не сможет ухудшить состояние организма. Полезные свойства ягодного сиропа обуславливаются содержанием каротина и аскорбиновой кислоты, которые благотворно воздействуют на поддержание иммунной системы в тонусе.

Простой сироп, сделанный из облепихи, имеет важное применение в кулинарии. Им прекрасно удается пропитывать коржи для тортов, а также им разбавляют различные коктейли, для придания оригинального вкуса. Кроме этого, облепиховый сироп применяют в качестве поливки на оладьи и блины.

Предлагаем начать изготавливать ценную заготовку из облепихи на зиму, прочитав для этого пошаговую инструкцию данного фото рецепта, которая приведена немного ниже.

Ингредиенты

Шаги

Прежде чем приготовить драгоценный ягодный напиток в домашних условиях, обязательно следует как можно тщательней промыть облепиху, а лучше это сделать несколько раз.

Затем необходимо отделить все желтенькие ягодки от зеленых веточек. Так как облепиховый сок мы будем заготавливать в большом количестве, то понятно, что по одной ягодке обрывать выходит слишком долго. Поэтому применим для этого старинный способ и воспользуемся изогнутой толстой проволокой, как показано на фото ниже.

Облепиховые ягоды готовы, правда к ним примешались веточки, но это ни на что не влияет.

Чтобы сделать сок из облепихи, необходимо отжать ягоды. Для этого существует два способа, оба из которых удобны и достаточно актуальны. Первый вариант – протереть ягоды через мелкое сито .

Второй способ немного проще – взбить ягоды блендером, таким образом они измельчатся и пустят достаточно много собственного сока .

В конечном итоге полученный ягодный сок обязательно следует процедить через мелкое сито, во избежание попадание в него листочков и косточек.

Теперь в процеженный облепиховый сок добавляем требуемое количество сахарного песка и тщательно перемешиваем жидкость. После этого переливаем полученный полезный сироп в глубокую широкую емкость, которую далее обязательно нужно накрыть марлевой тканью, чтобы никакая живность в нее не попала. Накрытую емкость с облепиховым сироп оставляем на сутки. Приблизительно за это время весь добавленный сахар должен раствориться. В течении суток жидкость необходимо регулярно перемешивать.

Спустя день настоявшийся ягодный напиток разливаем по обработанным баночкам и закатываем их крышками. Хранить их следует в прохладном месте. Простой облепиховый сироп на зиму готов !

Приятного аппетита!

Против вирусов и болезней сердца: все о пользе и вреде облепихи

https://ria.ru/20201125/oblepikha-1586336736. html

Против вирусов и болезней сердца: все о пользе и вреде облепихи

Против вирусов и болезней сердца: все о пользе и вреде облепихи — РИА Новости, 25.11.2020

Против вирусов и болезней сердца: все о пользе и вреде облепихи

Облепиха — это кустарник с ярко-оранжевыми съедобными ягодами, которые популярны по всему миру. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 25.11.2020

2020-11-25T20:11

2020-11-25T20:11

2020-11-25T20:11

продукты

ягоды

витамины

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/19/1586332334_0:0:1920:1080_1920x0_80_0_0_f4e59380ab9c6815f7d631c498fe87dc.jpg

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Облепиха — это кустарник с ярко-оранжевыми съедобными ягодами, которые популярны по всему миру. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.Родина и история облепихиСчитается, что впервые облепиха появилась на территории Восточной Азии и уже в древности использовалась в качестве лекарства. Например, она высоко ценилась в медицине Тибета и Монголии, где числилась универсальным средством от всех болезней.Упоминания о плодах этого растения встречаются в древнегреческих источниках, где сказано, что ими кормили больных или раненых лошадей, причем животные быстро поправлялись. Кроме этого, произрастала ягода в Древнем Риме, ее пыльцу также находили при раскопках скандинавских поселений.Во времена Средневековья о целебных качествах облепихи забыли и считали ее бесполезным кустарником вплоть до XX века. Сначала ее использовали лишь как декоративную изгородь, а потом, во многом благодаря работам селекционера и биолога Мичурина, растение начали разводить в Европейской части России не только для этих целей. После Великой Отечественной войны облепиху применяли в качестве витаминного средства, а в 70-е годы ее официально внесли в фармакопею — справочник, включающий указания по изготовлению лекарств и их проверке.Сейчас кустарник произрастает на всей территории Европы и встречается в Индии и Пакистане. Обычно ягоды созревают в конце августа или начале сентября, поэтому их сезон начинается только осенью. В США они считаются суперпродуктом.Чем полезна облепихаЭта ягода одна из самых полезных, потому что содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для профилактики и лечения различных заболеваний. Она богата калием, кальцием, магнием, железом, бором, фосфором, аминокислотами, каротиноидами и флавоноидами. Также в облепихе есть витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, Е, РР, Н. При этом витамина С в ней намного больше, чем в цитрусовых.Ягода имеет противовирусное действие и укрепляет иммунитет, поэтому зачастую применяется как средство от простуды и гриппа. Обладает противовоспалительным эффектом и способствует заживлению ран благодаря витаминам А и Е. Они не только укрепляют ткани, но и улучшают обмен веществ. Также польза облепихи заключается в оздоровлении пищеварительной системы за счет яблочной, лимонной, винной и других кислот.Плоды запускают выработку серотонина, который важен для функционирования нервной системы, поэтому их регулярное употребление помогает при симптомах депрессии. Большое содержание витамина С стимулирует генерацию коллагена, из-за чего кожа становится более подтянутой, здоровой и упругой. В целом, ягоды облепихи оказывают омолаживающее действие на весь организм.Из них также делают облепиховое масло, которое снижает чувство голода и уменьшает аппетит. Входящие в его состав омега-7, омега-3, омега-6 и омега-9 жирные кислоты помогают поддержать работу сердца и защитить от диабета.Когда она опаснаПри всей своей пользе в некоторых случаях облепиха может нанести вред, и у нее есть противопоказания. Потреблять продукт нужно с осторожностью при наличии камней в почках или желчном пузыре, при болезнях поджелудочной и печени. Также есть риск возникновения аллергических реакций.По словам Вероники Хованской, облепиха обладает свойством усиливать действие некоторых лекарств, снижающих давление и разжижающих кровь. “Ягода может привести к падению кровяного давления до слишком низких значений. Ее использование может замедлить свертывание крови, поэтому продукта следует избегать пациентам с порезами, глубокими травмами или с запланированной хирургической процедурой”, — прокомментировала она. При этом из-за кислот, входящих в состав плодов, при гастрите с повышенной кислотностью может возникнуть его обострение.При язве желудка нельзя употреблять сок из облепихи и ее ягоды, но можно облепиховое масло, которое полезно при этой болезни.Как применяют в медицинеВсе части облепихового дерева нашли свое применение. Например, листья кустарника содержат гипорамин, который обладает противовирусной активностью, поэтому из него делают таблетки для лечения гриппа и простуды. Полезные свойства облепихи этим не ограничиваются. Из-за ранозаживляющего действия масло применяются для лечения ожогов, обморожений, псориаза, болезни Дарье, экзем, язвенной волчанки, плохо заживающих ран и трещин на коже. Используется в качестве витаминного средства, обладает питательным, общеукрепляющем и биостимулирующим действием и входит в препараты «Олазоль», «Гипозоль» и «Облекол».У облепихи есть и другие полезные свойства: ее семена имеют легкий слабительный эффект, а отвар плодов и веток помогает при облысении. Применение в кулинарииИз ягоды можно готовить множество витаминных напитков. Например, облепиховый сок, который не только хорош для профилактики вирусных заболеваний, но и подходит для маринада к мясу. Также плоды перетирают с сахаром, делают из них чай, варят компоты, морсы и варенье. Сама по себе ягода довольно кислая, но если смешать облепиху с медом, то получится кисло-сладкий вкусный и полезный десерт.Как выбрать и хранитьПеред покупкой облепихи следует обратить внимание на ее внешний вид. Ягоды должны быть сухими и не склеенными между собой, красивого ярко-оранжевого цвета, без вмятин и механических повреждений. Хороший продукт на ощупь будет немного мягкий, но при этом упругий, с приятным кисловатым ароматом.Плоды этого растения, как правило, в свежем виде хранятся дольше других ягод — в холодильнике могут пролежать вплоть до месяца. Однако лучше всего облепиху заморозить, чтобы надолго сохранить все витамины и минералы. Для этого ее нужно расфасовать в пакеты или контейнеры и положить в морозильную камеру. Ягоду можно переработать в концентрированный напиток. Такой сок из облепихи пригодится на зиму из-за своих целебных свойств.Как правильно употреблятьПлоды растения не всегда употребляют в свежем виде из-за того, что они слишком кислые, однако для профилактики некоторых заболеваний они показаны именно в сырыми. Перед этим их нужно тщательно промыть и, в случае, если они были заморожены, разморозить.

https://ria.ru/20200427/1570610647.html

https://rsport.ria.ru/20200723/1574786253.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/19/1586332334_0:0:1920:1440_1920x0_80_0_0_4d81f340685155524197efcb6dedd6b7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, ягоды, витамины, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 25 ноя — РИА Новости. Облепиха — это кустарник с ярко-оранжевыми съедобными ягодами, которые популярны по всему миру. О пользе и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история облепихи

Считается, что впервые облепиха появилась на территории Восточной Азии и уже в древности использовалась в качестве лекарства. Например, она высоко ценилась в медицине Тибета и Монголии, где числилась универсальным средством от всех болезней.

Упоминания о плодах этого растения встречаются в древнегреческих источниках, где сказано, что ими кормили больных или раненых лошадей, причем животные быстро поправлялись. Кроме этого, произрастала ягода в Древнем Риме, ее пыльцу также находили при раскопках скандинавских поселений.

Во времена Средневековья о целебных качествах облепихи забыли и считали ее бесполезным кустарником вплоть до XX века. Сначала ее использовали лишь как декоративную изгородь, а потом, во многом благодаря работам селекционера и биолога Мичурина, растение начали разводить в Европейской части России не только для этих целей. После Великой Отечественной войны облепиху применяли в качестве витаминного средства, а в 70-е годы ее официально внесли в фармакопею — справочник, включающий указания по изготовлению лекарств и их проверке.

Сейчас кустарник произрастает на всей территории Европы и встречается в Индии и Пакистане. Обычно ягоды созревают в конце августа или начале сентября, поэтому их сезон начинается только осенью. В США они считаются суперпродуктом.

Чем полезна облепиха

Эта ягода одна из самых полезных, потому что содержит множество витаминов и микроэлементов, необходимых для профилактики и лечения различных заболеваний. Она богата калием, кальцием, магнием, железом, бором, фосфором, аминокислотами, каротиноидами и флавоноидами. Также в облепихе есть витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, Е, РР, Н. При этом витамина С в ней намного больше, чем в цитрусовых.

«В народной медицине облепиха издавна использовалась для стимуляции пищеварительной системы, улучшения здоровья сердца и печени, — сообщила РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Сегодня она рекламируется как естественное средство от таких проблем со здоровьем, как артрит, диабет, экзема, розацеа, повышенное артериальное давление, высокий уровень холестерина и так далее. Помимо этого, может облегчить синдром сухого глаза, защитить органы от окислительных и воспалительных повреждений».

Ягода имеет противовирусное действие и укрепляет иммунитет, поэтому зачастую применяется как средство от простуды и гриппа. Обладает противовоспалительным эффектом и способствует заживлению ран благодаря витаминам А и Е. Они не только укрепляют ткани, но и улучшают обмен веществ. Также польза облепихи заключается в оздоровлении пищеварительной системы за счет яблочной, лимонной, винной и других кислот.

Плоды запускают выработку серотонина, который важен для функционирования нервной системы, поэтому их регулярное употребление помогает при симптомах депрессии. Большое содержание витамина С стимулирует генерацию коллагена, из-за чего кожа становится более подтянутой, здоровой и упругой. В целом, ягоды облепихи оказывают омолаживающее действие на весь организм.

Из них также делают облепиховое масло, которое снижает чувство голода и уменьшает аппетит. Входящие в его состав омега-7, омега-3, омега-6 и омега-9 жирные кислоты помогают поддержать работу сердца и защитить от диабета.

Когда она опасна

При всей своей пользе в некоторых случаях облепиха может нанести вред, и у нее есть противопоказания. Потреблять продукт нужно с осторожностью при наличии камней в почках или желчном пузыре, при болезнях поджелудочной и печени. Также есть риск возникновения аллергических реакций.

По словам Вероники Хованской, облепиха обладает свойством усиливать действие некоторых лекарств, снижающих давление и разжижающих кровь. “Ягода может привести к падению кровяного давления до слишком низких значений. Ее использование может замедлить свертывание крови, поэтому продукта следует избегать пациентам с порезами, глубокими травмами или с запланированной хирургической процедурой”, — прокомментировала она. При этом из-за кислот, входящих в состав плодов, при гастрите с повышенной кислотностью может возникнуть его обострение.

27 апреля 2020, 09:30Распространение коронавирусаВрач назвала продукты, которые укрепляют противовирусную защиту

При язве желудка нельзя употреблять сок из облепихи и ее ягоды, но можно облепиховое масло, которое полезно при этой болезни.

Как применяют в медицине

Все части облепихового дерева нашли свое применение. Например, листья кустарника содержат гипорамин, который обладает противовирусной активностью, поэтому из него делают таблетки для лечения гриппа и простуды. Полезные свойства облепихи этим не ограничиваются. Из-за ранозаживляющего действия масло применяются для лечения ожогов, обморожений, псориаза, болезни Дарье, экзем, язвенной волчанки, плохо заживающих ран и трещин на коже. Используется в качестве витаминного средства, обладает питательным, общеукрепляющем и биостимулирующим действием и входит в препараты «Олазоль», «Гипозоль» и «Облекол».

Сейчас из облепихи делают многие косметические продукты. “В последние годы облепиховое масло стало популярным в качестве ингредиента для средств по уходу за кожей. Считается, что при местном применении масло облепихи увлажняет кожу, снимает раздражение, лечит акне и повреждения, связанные со старением”, — добавила нутрициолог.

У облепихи есть и другие полезные свойства: ее семена имеют легкий слабительный эффект, а отвар плодов и веток помогает при облысении.

Применение в кулинарии

Из ягоды можно готовить множество витаминных напитков. Например, облепиховый сок, который не только хорош для профилактики вирусных заболеваний, но и подходит для маринада к мясу. Также плоды перетирают с сахаром, делают из них чай, варят компоты, морсы и варенье. Сама по себе ягода довольно кислая, но если смешать облепиху с медом, то получится кисло-сладкий вкусный и полезный десерт.

Как выбрать и хранить

Перед покупкой облепихи следует обратить внимание на ее внешний вид. Ягоды должны быть сухими и не склеенными между собой, красивого ярко-оранжевого цвета, без вмятин и механических повреждений. Хороший продукт на ощупь будет немного мягкий, но при этом упругий, с приятным кисловатым ароматом.

Плоды этого растения, как правило, в свежем виде хранятся дольше других ягод — в холодильнике могут пролежать вплоть до месяца. Однако лучше всего облепиху заморозить, чтобы надолго сохранить все витамины и минералы. Для этого ее нужно расфасовать в пакеты или контейнеры и положить в морозильную камеру.

Ягоду можно переработать в концентрированный напиток. Такой сок из облепихи пригодится на зиму из-за своих целебных свойств.

Как правильно употреблять

Плоды растения не всегда употребляют в свежем виде из-за того, что они слишком кислые, однако для профилактики некоторых заболеваний они показаны именно в сырыми. Перед этим их нужно тщательно промыть и, в случае, если они были заморожены, разморозить.

«Об облепихе недостаточно научных данных, чтобы определить безопасную или эффективную дозу. Правильная доза будет зависеть от множества факторов, включая возраст, пол и состояние здоровья. Однако если следить за самочувствием и не перебарщивать с ее потреблением, то ягода принесет пользу», — заключила Хованская.

23 июля 2020, 13:15ЗОЖНазваны восемь продуктов с высоким содержанием витамина C

Садоводство: облепиха – суперфуд, который можно вырастить самостоятельно

Отзывы и рекомендации непредвзяты, продукты выбираются независимо. Postmedia может получать партнерскую комиссию от покупок, сделанных по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Хотя многие «суперфрукты» (с высоким содержанием антиоксидантов, витамина С, каротинов и аминокислот) появились в канадских прериях относительно недавно, один из них был завезен в Западную Канаду Фрэнком Скиннером из Дропмора, Манитоба в 1930-е годы.

Содержание статьи

Облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides) произрастает в Китае, России, Монголии и некоторых частях северной Европы. Он использовался в медицине на протяжении веков и остается основным продуктом фармацевтической промышленности Китая и России.

Зимостойка до -50°C и засухоустойчива. Если когда-либо существовало разделение между городскими и сельскими садами, то это произошло бы из-за облепихи. С его поразительными оранжевыми плодами и серебристой листвой в конце лета и начале осени, это отличный кустарник для засушливого участка большой фермы или площади.Но он плохо подходит для аккуратного садовника в небольшом, хорошо ухоженном ландшафте. Он колючий, имеет обширные присоски и требует ежегодной обрезки в возрасте шести или семи лет.

Кустарник или маленькое дерево от среднего до крупного, обычно вырастает от 13 до 20 футов в высоту, раскинувшись на 11,5 футов. Острые шипы обычно встречаются вдоль серых ветвей и на их кончиках (хотя были разработаны новые разновидности с меньшим количеством и более мягкими шипами).

Мужские (производящие пыльцу) и женские (плодоносящие) цветки развиваются на разных растениях.Оба начинают цвести примерно в четыре или пять лет. Цветки опыляются ветром, желтые, невзрачные, раскрываются с середины до конца мая.

Ягоды образуются на женских растениях и в основном оранжевого цвета, но могут быть желтыми или красными. Они образуют плотные скопления вблизи ветвей. Плоды созревают с начала августа до конца сентября.

Многие старые сорта, редко встречающиеся сейчас в прериях, были завезены из России и Германии. Более поздние сорта, разработанные Уильямом Шредером, были выпущены Канадским центром развития агролесоводства сельского хозяйства и продовольствия в Индиан-Хед, Саскачеван. У них более крупные плоды с более длинными стеблями (для облегчения сбора) и меньшим количеством более мягких шипов. Большинство из них меньше и компактнее, чем виды. К ним относятся: «AC Autumn Glow», «AC Prairie Sunset», «Harvest Moon», «Indian Summer» и «Orange September». Все растения женского пола. На каждые 7 женских растений потребуется один мужской. Обычно они доступны в виде безымянных саженцев.

Содержание артикула

Облепиха лучше всего растет на полном солнце в хорошо дренированной почве. Он не переносит стоячую воду и не будет плодоносить в тени.Посадите их ранней весной на расстоянии от 5 до 6,5 футов и сразу же полейте и замульчируйте. Поскольку он фиксирует свой собственный азот, требуется небольшое количество удобрений. Обрежьте, чтобы открыть центр, чтобы обеспечить максимальное количество солнечного света и не дать им расти там, где вы не хотите, чтобы они росли.

Пришло время собирать урожай облепихи. Носите старые брюки, одежду с длинными рукавами и плотные перчатки. Помните, что на каждой точке роста есть шип. А потом думать позитивно: варенье, желе, мороженое, наливка! Один из самых простых способов переработки — срезать плодоносящие плодоножки на длину, удобную для пароварки-соковыжималки, выдавить из них сок, а потом сок можно или заморозить, пока не успеете с ним справиться.(Мягкое предупреждение: как и клюква высокорослая, во время приготовления она имеет худший «аромат»: смесь мокрой собаки и грязных носков, но конечные продукты того стоят!)

Чтобы узнать больше об этом необычном фрукте , планируйте посетить Дни облепихи на фермерском рынке Саскатуна 23 и 24 сентября: выступления, розыгрыши, кулинарное шоу от шеф-повара и изысканный обед. Все собранные средства идут в Канадскую ассоциацию психического здоровья. Для получения дополнительной информации: www.saskatoonfarmersmarket.com/social-media.

Сара — автор многочисленных книг по садоводству, в том числе переработанной книги «Создание прерий Xeriscape». И с Хью Скиннером: «Естественное садоводство — справочник для прерий без химикатов» и «Деревья и кустарники для прерий». Ожидайте фруктов для северных садов с Бобом Борсом в ноябре 2017 г. . Ознакомьтесь с нашей доской объявлений или календарем, чтобы узнать о предстоящих информационных сессиях, семинарах, экскурсиях и других мероприятиях в саду: ежегодная распродажа луковиц осенних лилий Канадского общества луговых лилий в торговом центре на Лоусон-Хайтс в Саскатуне, 29–30 сентября, с 10:00 до 16:00. .

Ягоды облепихи | Преимущества. Рецепты. Натуральные средства.

Облепиха – чудо-растение, дающее нам один из лучших видов ягод в мире. Ягоды облепихи невероятно богаты антиоксидантами и витаминами, особенно витамином С и витамином А. Жаль, что ягоды облепихи не так известны, как ягоды годжи, потому что они имеют очень схожие преимущества для здоровья, о которых вы узнаете ниже. Узнайте все о ягодах облепихи, в чем их польза для здоровья, как есть ягоды облепихи и как использовать экстракты и масло облепихи для приготовления натуральных лечебных средств.

Польза облепихи

Самое удивительное в этом растении то, что не только ягоды полезны для здоровья, вы также можете использовать его почки или кору, которые обладают противовоспалительными свойствами, а также помогают снизить уровень холестерина.

Противораковые свойства

Облепиховое масло богато фитонутриентами и противораковыми элементами. Исследования показали, что облепиховое масло играет гепатопротекторную роль, защищая и помогая регенерации нашей печени.Регулярное употребление облепихи может помочь предотвратить рак и заболевания печени.

Польза облепихи для кожи

Масло облепихи помогает уменьшить многие проблемы с кожей, такие как преждевременное старение и прыщи. Его можно использовать во многих формах (в виде масла, экстрактов, концентратов или свежих ягод), а также для внутренних и наружных процедур.

Облепиховое масло также обладает целебными свойствами для кожи и может наноситься на кожу для защиты от солнечных ожогов или для лечения существующих солнечных ожогов.Он предотвращает и помогает в процессе заживления прыщей, дерматита, экземы, сухости кожи и растяжек.

Я использую облепиховое масло в качестве ночного крема. Я смешала его с миндальным маслом, и оно творит чудеса с моей кожей. Увлажняет, питает, смягчает и осветляет кожу . Лучше всего — это все натуральное.

Природа уже предоставила нам отличные и здоровые способы ухода за телом, поэтому мы должны воспользоваться этим (и сэкономить много денег, которые мы обычно тратим на дорогие лосьоны для лица и тела).) Ягоды облепихи — это лишь один из многих способов заботиться о своем теле добрым и экологически безопасным способом!

Масло облепихи для осветления кожи

Возможно, это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но поверьте мне, это не так. Это чудо-растение с множеством удивительных применений. Его можно даже использовать для лечения гиперпигментации кожи. Поэтому, если вы хотите осветлить некоторые пятна на коже, регулярно наносите на них немного облепихового масла.

Облепиховое масло от морщин

Вы также можете использовать облепиховое масло для лечения мелких морщин вокруг глаз . Облепиховое масло при регулярном использовании улучшит выработку коллагена в коже и, таким образом, смягчит морщины. Благодаря своим высоким антиоксидантным свойствам местное применение масла облепихи поможет в процессе восстановления вашей кожи и, таким образом, замедлит процесс старения кожи.

Облепиховое масло от прыщей

Облепиха помогает предотвратить инфекции , не позволяя инфекционным бактериям вызывать воспаление в организме. Вы можете использовать облепиховое масло для лечения шрамов от угревой сыпи и ускорения заживления кожи.Для более эффективного лечения используйте облепиху как внутрь, так и наружно. Вы можете наносить масло на кожу и одновременно ежедневно пить облепиховый сок или принимать облепиховые капсулы.

Польза облепихи для волос

Если вы хотите иметь здоровые, блестящие и крепкие волосы, масло облепихи вам в помощь! 🙂 Еженедельное использование средства для ухода за волосами с облепихой очистит волосяные фолликулы, повысит эластичность волос, сохранит влажность волосяного стержня и защитит его, а также ускорит рост волос!

Рецепт лечения волос облепихой

• 1 ст. л. облепихового масла
• 1 столовая ложка касторового масла
• 10 капель эфирного масла розмарина
• 10 капель настойки перца чили

Все смешать и нанести на волосы, начиная с кожи головы.Лучше всего наносить вечером, обернуть волосы полотенцем и оставить на ночь. Мойте волосы утром. Повторяйте процедуру раз в неделю или раз в две недели.

Облепиховое масло для похудения

Кроме того, ягоды облепихи помогают похудеть, подавляя аппетит и в то же время насыщая организм витаминами. Исследования показали, что масло облепихи помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови, тем самым также борясь с диабетом 2 типа. Он также сводит к минимуму скачки уровня сахара в крови после еды.

Как есть ягоды облепихи

Я люблю есть ягоды облепихи двумя способами. Первый из них выжимает сок, а второй сочетает их с медом и ест целиком. Кроме того, вы также можете заморозить их для последующего использования, добавлять в десерты из облепихи или просто принимать капсулы с облепиховым маслом или таблетки с экстрактом облепихи.

Польза сока облепихи

Из ягод облепихи легко получить сок. Если есть возможность, используйте соковыжималку холодного отжима.После приготовления сока вы можете разбавить облепиховый сок небольшим количеством воды и не забудьте добавить немного меда или любого другого полезного подсластителя. Эти ягоды действительно кислые!

Ягоды облепихи с медом

Ягоды облепихи с мёдом действительно помогают при ангине и гриппе. Действительно! Оно творит чудеса. Также рекомендуется съедать по 1-2 чайные ложки в день каждое утро натощак. Он действует как отличный иммуностимулятор.

Как заваривать облепиховый чай

Вы можете просто купить его онлайн или сделать самостоятельно! Если у вас есть свежие ягоды, все, что вам нужно, это обезвожить их.Когда они высохнут, храните их в бумажных пакетах.

Рецепт чая с облепихой

• 2 ст.л. сухих ягод облепихи
• 1 стакан воды

Добавьте ягоды и воду в кастрюлю. Доведите до кипения, затем снимите с огня и накройте крышкой. Дайте им настояться 10 минут. Налейте чай в чашку и добавьте немного меда или лимонного сока (по желанию).

---

Поищите ягоды облепихи на местном фермерском рынке. Ягоды облепихи можно найти только на рынках свежих продуктов в это время года (в конце лета).Кроме того, можно купить в Интернете облепиховое масло или облепиховые капсулы или гелевые капсулы.

Вы когда-нибудь слышали о ягодах облепихи? Вы использовали их каким-то особым образом? Я хотел бы узнать, как вы используете эти чудо-ягоды и узнать несколько новых рецептов. С нетерпением жду ваших комментариев!

 

Рецепт для повышения иммунитета: облепиха в меду

Облепиха, которую когда-то собирали только как дикорастущие плоды, становится все более популярной среди любителей здорового питания.

Его плоды богаты витамином С, в сыром или переработанном виде: их можно употреблять в виде компота, сока. Предлагаем рецепт, который можно легко приготовить дома.

Его плоды богаты витамином С, в сыром или переработанном виде: их можно употреблять в виде компота, сока. Предлагаем рецепт, который можно легко приготовить дома.

Урожай облепихи начинает созревать в августе, но в основном основное время сбора приходится на сентябрь-октябрь. При сборе вручную ягоды легко сжимаются, поэтому их стоит разрезать ножницами.

Фото: 123rf.com

Содержание витамина С в облепихе исключительное

В 1 кг плодов облепихи содержится 5 г витамина С, в сочетании с медом в период осенне-зимних похолоданий это настоящая витаминная бомба.

Облепиха в меду

Продезинфицированные банки наполнить на половину-три четверти очищенными ягодами облепихи, затем добавить туда мед. Поставьте в холодильник на несколько недель, чтобы созреть, а затем принимайте по ложке пару медовых ягод по утрам в качестве профилактики заболеваний и повышения иммунитета.

Фото: edenkert. hu

Фото: edenkert.hu

Исходный пост Евы Ковач в Facebook можно прочитать здесь.

Также можно приготовить из облепихи сок, джем, сушеный, также можно смешивать с мюсли или смузи. Из него делают косметику и фармацевтические препараты: он подходит для лечения труднозаживающих ран, язвы желудка, лучевой болезни и для укрепления иммунитета.

---

Источник: Напидоктор по Напидоктор.ху.

*Статья была переведена на основе содержания Napidoktor сайтом napidoktor.hu. Если есть какие-либо проблемы с содержанием, авторскими правами, пожалуйста, оставьте сообщение под статьей. Мы постараемся обработать как можно быстрее, чтобы защитить права автора. Большое спасибо!

*Мы просто хотим, чтобы читатели могли быстрее и проще получать доступ к информации с помощью другого многоязычного контента, а не к информации, доступной только на определенном языке.

*Мы всегда соблюдаем авторские права автора и всегда включаем исходную ссылку на исходную статью. Если автор не согласен, просто оставьте сообщение под статьей, статья будет отредактирована или удалена по просьбе автора. Большое спасибо! С наилучшими пожеланиями!

---

Рецепт варенья из облепихи

прост. Классический и не единственный рецепт невероятно полезного варенья из облепихи. Варенье из облепихи на зиму

Готовить густой конфитюр или вкусное варенье можно как из обыкновенной облепихи, так и из красной, которая называется шефердия, а по сути является гибридом облепихи и барбариса.Как это сделать — пошагово вы можете посмотреть в наших рецептах на фото. Полезность этих ягод для человека была известна еще древним грекам.

Облепиха сама по себе является кладезем полезных веществ, помощником при различных проблемах со здоровьем. Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Заживляет ожоги, воспаления, язвы, раны с направленным местным действием. Варенье оказывает общее действие на весь организм. Улучшает состояние при заболеваниях органов пищеварения, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Является профилактическим средством от ряда заболеваний.

Варенье из облепихи можно приготовить разными способами. Из них делают повидло, сок, повидло, начинку для выпечки. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

Ценное имущество

Состав

Полезные свойства варенья из облепихи обусловлены витаминами и другими элементами, содержащимися в ягодах.

• Витамин С . Обладает антибактериальным действием, борется с простудными заболеваниями.
• Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также на состояние кожи и слизистых оболочек, репродуктивную функцию, что особенно важно для женщин.
• Витамины группы В . Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшает состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
• Витамин Р. Это общее название различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
• Витамин К. Необходим для синтеза белка, метаболических процессов, функции почек.
• Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию. Это иммуномодулятор.
• Калий. Полезно для сердца, почек, мозга.
• Магний Необходим для работы мышц, нервной системы, метаболических процессов.
• Кальций Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и продукты из нее полезны и как общеукрепляющее, и как лекарственное средство.Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при различных состояниях и заболеваниях.

• Сосуды. Снижает уровень холестерина благодаря ненасыщенным жирным кислотам. Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует кровяное давление.
• Пищеварительная система. Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
• Иммунитет. Укрепляет его, в первую очередь, благодаря витамину С.
• Болезни полости рта… Стоматит и воспаление быстрее проходят при употреблении варенья из облепихи.
• Простуда . Благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При таких заболеваниях необходимо обратиться к врачу. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если варенье разрешено врачом, то продукт должен быть без косточек.Кроме того, он может вызывать сильную аллергию, особенно в детском возрасте, в период грудного вскармливания и при применении во время беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях получилось максимально полезным, нужно правильно приготовить саму ягоду. Собрать его не так просто. Здесь есть пять трюков.

1. Время сбора. Ягоды становятся оранжевыми в середине лета, но не спешите браться за корзинку. Настоящую спелость облепиха приобретет к осени. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
2. Сладость . Урожай облепихи лучше всего собирать после первых легких заморозков. Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
3. Осторожно. Когда ягоды наливаются соком, они легко повреждаются. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе вытечет полезный сок. Необходимо беречь руки и лицо – кусты облепихи имеют острые шипы.
4. Метод веточки . С помощью ножа или кусачек срежьте мелкие веточки, обильно усыпанные ягодами.В домашних условиях можно аккуратно разрезать ягоды над чашкой или обрезать ножницами. Другой вариант – заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повреждая их.
5. Устройства для сбора . Умельцы придумали различные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удаляя один зубец посередине. И через это отверстие проходят ветки на дереве. Есть еще один вариант. К палочке прикреплена проволочная петля продолговатой формы, вершина ее представляет собой острый угол, как пламя свечи. Петля надевается на ветку. Сборщик тянет за ветку, ягоды падают. На дно нужно расстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, отобрать листья и кусочки веток. Промойте и приготовьте варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления пищи подходит любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали или эмалированной посуды. Это может быть чашка, таз, кастрюля.Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной таре, желательно небольшой.

Классический способ

Особенности . Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы – простота приготовления. Минусы – косточки, которые встречаются в сладкой массе. Судя по отзывам, не всем они нравятся, хотя тоже полезны. А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать их нельзя.

Вам понадобится:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара.

Подготовка

1. Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
2. Поместить в чашку, посыпать сахаром.
3. Дать постоять пару часов, можно и больше.
4. Подожгите контейнер с ягодами.
5. Перемешать смесь, слегка разминая ягоды.
6. Варить около десяти минут, пока не загустеет.
7. Точно так же можно сделать эту заготовку в мультиварке, используйте режим «Варка».
8. Остудить, разложить в банки, закрыть, поставить в холодное место.

Пять минут

Особенности . Традиционно все джемы-пятиминутки направлены на сохранение питательных веществ, которые разрушаются при длительной термической обработке. Есть такая пятиминутка и облепиховая. Готовится чуть сложнее, но получается очень вкусным и полезным.

Вам понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,3 кг сахара;
• 500 мл воды.

Подготовка

1. Подготовить ягоды путем мытья и сортировки.
2. Сварить сахарный сироп.
3. В снятый с огня сироп положить облепиху и оставить на два-три часа.
4. Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
5. Проварить без кипения пять минут.
6. Горячим разлить по банкам.
7. Закрутить стерилизованными колпачками.

Самый полезный

Особенности . Также можно сварить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант.Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Вам понадобится:

• 800 г облепихи;
• 1 кг сахара.

Подготовка

1. Высушите подготовленные ягоды и положите их в емкость для варки.
2. Добавить сахар.
3. Используйте деревянную толкушку, чтобы хорошо растолочь массу.
4. Дайте постоять, пока сахар не растворится.
5. Снова пройти через давку.
6. Разложить по чистым банкам.
7. Поставить в холодильник.

Эту массу можно употреблять в чистом виде. А еще на его основе можно сварить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала массу нужно прокипятить с водой, процедить от семечек, затем добавить сахар и другие ингредиенты.

Опция без косточек

Особенности . В этом рецепте только один плюс. Во-первых, в нем нет косточек, поэтому варенье можно употреблять при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите.Во-вторых, здесь меньше сахара. Это означает, что продукт можно есть тем, кто боится лишнего веса. А также для больных сахарным диабетом, которым облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может нанести вред.

Вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 500 г сахара.

Подготовка

1. Высушите вареные ягоды.
2. Сделайте из них пюре без косточек (можно использовать соковыжималку).
3. Соединить отжатое пюре с сахаром, размешать.
4. Варить до полного растворения сахара.
5. Разлить в стерилизованные банки, закатать, поставить на холод.

Сок-пюре можно использовать для приготовления компотов, киселей, киселей. Самый простой рецепт морса из этой заготовки. Его просто нужно разбавить водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности . Сочетание ягоды апельсина и всеми любимого яблока известно давно. В советское время даже продавали яблочный и облепиховый сок с приятным вкусом и большой пользой.Из этих продуктов также можно приготовить варенье.

Вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 1 кг яблок, желательно не кислых и не слишком рассыпчатых;
• 1,5 кг сахара.

Подготовка

1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и натереть.
2. Добавить сахар, размешать.
3. Яблоки нужно очистить от кожуры, нарезать дольками.
4. Яблоки положить в кастрюлю, добавить полстакана воды и кипятить десять минут.
5. Измельчить блендером или мясорубкой.
6. Смешайте части облепихи и яблока.
7. Прокипятить вместе пару минут.
8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности . Этот рецепт – настоящее лекарство от кашля, воспалений в ротовой полости, болей в горле. Полезные свойства облепихи дополняются целебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунитета и восстановлению организма в случае болезни.

Вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• стакан очищенных грецких орехов;
• 600 г сахара;
• стакан меда.

Подготовка

1. К подготовленным ягодам добавить полстакана воды.
2. Прогреть пять минут (не кипятить).
3. руб. за отдельные ямы.
4. Добавьте сахар и оставьте блюдо растворяться на полчаса.
5. Орехи нарезать ножом, не слишком мелко (можно измельчить в блендере).
6. Орехи всыпать в облепиховую массу и довести до кипения.
7. Прокипятить пару минут и выключить газ.
8. Через пять минут добавить мед, полностью размешать.
9. Разлить в стерильные банки, закатать.

Употребление облепихового лакомства простое: как и любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавляйте в выпечку в качестве начинки. Готовьте на нем морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить варенье из облепихи, вы сможете использовать эту заготовку, чтобы разнообразить свое меню.Но самое главное – пополнять рацион витаминами и питательными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. В случае болезни варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Варенье из облепихи нельзя назвать традиционным лакомством, и многие называют его вкус аптечным. Благодаря различным добавкам вкус можно корректировать, ведь польза варенья из облепихи того стоит.

10 рецептов варенья из облепихи, польза и вред

Многие вещества, которые содержатся в ягодах, после термической обработки превращаются в лакомство.

Полезные свойства и противопоказания варенья из облепихи

Спелые ягоды содержат органические кислоты, жирные масла, витамины, минеральные вещества, пектины и другие вещества.

Чем полезно варенье из облепихи:

1. Богатый состав определяет свойство этого лакомства укреплять иммунитет и повышать защитные функции организма, благодаря чему снижается риск заражения вирусами и инфекциями.
2. Положительно влияет на деятельность пищеварительной системы, а также улучшает функцию печени.
3. Следует отметить, что благотворно влияет на работу дыхательной и нервной систем.
4. При регулярном употреблении можно улучшить состояние сосудов и снизить риск возрастных заболеваний.
5. Это лакомство рекомендуется беременным, так как насыщает организм полезными веществами и является профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, в нем содержится много витамина Е, необходимого для репродуктивной способности женщины.
6. Так как в составе много витаминов группы В, варенье полезно для мужчин, так как повышает потенцию.

Важно знать не только полезные свойства варенья из облепихи, но и учитывать возможные противопоказания. Поскольку этот продукт является сильным иммуномодулятором, его нельзя есть в больших количествах. Такое варенье запрещено при наличии заболеваний желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. С осторожностью его следует употреблять людям с повышенной чувствительностью к каротину.

Статьи по теме:

Какой витамин содержится в растительном масле? Вы наверняка слышали, что растительные масла полезны, и наверняка читали на этикетках дорогих масел, что в них нет холестерина, что очень полезно для здоровья. Кроме того, говорят, что растительные масла богаты витаминами.	Можно ли есть виноград при похудении? Виноград – ягода с изысканным ароматом и разнообразным вкусом.Его любят и взрослые, и дети, он нашел широкое применение в кулинарии и виноделии. Но есть у винограда и полезные свойства.
Морковный сок – полезные свойства и противопоказания Даже младенцы знают, что морковь – чрезвычайно полезный, богатый витаминами корнеплод. С каким удовольствием они грызут яркую сладкую апельсиновую мякоть, даже конфеты можно выбросить! Но морковь – это еще и кладезь витаминов.	Чем полезен яблочный сок? Яблоки любимы людьми не просто так.Даже в сказках рассказывают об их полезных свойствах, а сами яблоки называют наливными, молодильными, волшебными и отправляются за ними в опасные путешествия.

Как приготовить варенье из облепихи

Варенье из облепихи содержит массу различных витаминов, которые делают такой препарат невероятно полезным. Сами ягоды довольно специфические на вкус: слегка кисловатые, терпкие и издают необычный стойкий аромат. Облепиховые деревья невероятно плодородны, а ягоды на них буквально покрывают все ветки, что делает их сбор несложным делом.Однако одно дело собрать ветки и совсем другое отделить каждую ягоду друг от друга, не повредив ее. Но я все еще хочу сделать варенье. Вот у нас для вас отличная новость, такую ​​сладость можно приготовить даже из замороженных ягод . .. По крайней мере в этом пошаговом фото рецепт именно тех ягод облепихи, которые мы будем перерабатывать.

В домашних условиях из облепихи тоже можно приготовить очень необычный на вкус компот. Он получится освежающим и не слишком сладким, что благотворно скажется на его способности утолять жажду.Возвращаясь к варенью, для его приготовления нам понадобится только дополнительный сахар. Обычно используется равное соотношение количества ягод к сахарному песку, учитывайте этот факт, если будете варить больше варенья, чем указано в рецепте.

И еще несколько слов об этом лакомстве. Варенье из облепихи можно считать кладезем микрокомпонентов, а соответственно и полезных свойств. Такое лакомство может стать верным помощником в преодолении стресса и в борьбе с нервным истощением и хронической усталостью.Он также способствует улучшению регенеративных процессов в организме и поддерживает здоровье глаз. Показано использовать его в период простуды. Однако есть у такого варенья и противопоказания к употреблению. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также людям, страдающим панкреатитом и сахарным диабетом, следует воздержаться от употребления вкусного лакомства. Также следует учитывать, что варенье из облепихи обладает гипотензивными свойствами, то есть может снижать артериальное давление. Непоправимый вред при бесконтрольном употреблении такое варенье может нанести фигуре, ведь его калорийность составляет 165 ккал на 100 грамм.

Итак, не теряя больше времени, приступим к заготовке на зиму простого и в то же время ароматного и вкусного варенья из ягод облепихи на зиму.

И взрослым, и детям сложно отказаться от вкусного десерта. А когда сладкое лакомство привлекательного оранжевого цвета, с ароматом ананаса и приятной кислинкой, удержаться от соблазна попробовать его еще сложнее. Варенье из облепихи закрывают мудрые хозяйки: золотистые плоды растения после термической обработки сохраняют полезные вещества.Поэтому есть лакомство стоит для профилактики сезонных простуд и укрепления иммунитета. Осталось выбрать и приготовить десерт по подходящему рецепту и насладиться его вкусом всей семьей.

Нюансы приготовления варенья

• Правильное приготовление при 85 градусах обеспечит сохранение витаминов в варенье. Не рекомендуется варить плоды облепихи.
• Для пастеризации сладких заготовок выбирайте спелые и плотные плоды. Мягкие ягоды в банке превратятся в кашицу.
• Облепиха сочетается со многими сухофруктами, овощами, фруктами и ягодами. Необычный вкус и аромат, красивый цвет варенья можно получить, экспериментируя с ингредиентами.

Полезные свойства десерта из облепихи

• Высокая температура сбивается.
• Снижается риск повторного возникновения инсультов и инфарктов, образования тромбов.
• Нормальный уровень холестерина регулируется.
• Обмен веществ нормализовался.
• Положительный эффект при лечении хронических заболеваний печени.

Рецепт 1

Для приготовления варенья из облепихи без варки потребуется килограмм спелых апельсиновых ягод и сахарный песок в количестве восьмисот граммов.

1. Переберите плоды, выбросьте веточки и испорченные ягоды. Выбранную облепиху помыть и обсушить.
2. Ягодную основу десерта измельчить блендером или использовать соковыжималку.
3. В полученную массу всыпать песок, перемешать деревянной лопаточкой и высыпать полезное лакомство в емкость.Хранить варенье только в холодильнике.
4. Те, кто не любит грызть косточки ягод, могут воспользоваться марлей и отжать через нее смесь. Такое варенье из облепихи без варки будет максимально полезным и мягким на вкус.

Рецепт 2

Для приготовления ценного лакомства нежной консистенции потребуются усилия по удалению косточек из ягод. Зато результат понравится близким и гостям. Рецепт, как приготовить варенье из облепихи без косточек, будет популярен среди знакомых хозяек.По количеству ингредиентов на сто граммов ягодного сока следует взять сто пятьдесят граммов сахарного песка.

1. Удалить семена из плодов можно тремя способами: с помощью специального приспособления, вручную протереть через сито или сначала ошпарить ягоды облепихи кипятком, а затем удалить семена с помощью сита.
2. Приготовить облепиховый сок.
3. Налейте жидкость в эмалированную кастрюлю и нагрейте. После этого добавьте песок и подождите, пока он растворится.Постоянно помешивайте массу.
4. Густая консистенция джема свидетельствует о его готовности. Разлейте сладкую смесь по стерилизованным емкостям и храните в прохладном месте.

Рецепт 3

Вкус апельсинового лакомства изменится при добавлении в него сочных яблок. Ягоды облепихи и яблоки сварить в равных количествах, для приготовления понадобится сахара на триста граммов больше, чем вес плодов.

1. Приготовить пюре из облепихи без косточек и засыпать песком.Оставьте сладкую смесь на два часа.
2. С вымытых яблок снимите кожицу, удалите сердцевины и положите в кастрюлю. Плоды варить двадцать минут на среднем огне и измельчить блендером в яблочном пюре и добавить к ягодной массе.
3. Далее доводим будущий десерт до кипения на слабом огне. Затем разлить варенье по стерильным емкостям, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде.

Рецепт 4

Из любых садовых и лесных ягод опытные хозяйки могут за пять минут сварить варенье.Варенье из облепихи «Пятиминутка» закрывается по общим правилам консервирования. По количеству сахарного песка возьмите в полтора раза больше ягод.

1. Подготовить облепиху для варенья: удалить поврежденные плоды, ветки и листья, спелые ягоды промыть проточной водой и ошпарить кипятком.
2. Переложите облепиху в контейнер и засыпьте сахаром.
3. Десерт уваривают на медленном огне до появления первых пузырьков кипения. После этого сразу гасят огонь.Повторите процедуру через двадцать минут.

   Полезные свойства и противопоказания варенья из облепихи

   Всего варенье нужно довести до кипения трижды.

4. Далее разлить заготовку по банкам, закатать чистыми крышками и накрыть теплым одеялом для остывания.

Рецепт 5

Подходит для владельцев мультиварок.

1. Чистые ягоды лекарственной культуры в количестве килограмма бланшировать кипятком.
2. Положите фрукты в чашу кухонного прибора и засыпьте песком.
3. Готовить в выбранном режиме тушения один час. Не забудьте перемешать.
4. После окончания программы распределите варенье по подготовленным банкам, закатайте и спрячьте лакомство под одеяло для равномерного прогрева и медленного остывания.

Рецепт 6

Для приготовления этого варианта варенья потребуется взять почти килограмм песка на 2,3 килограмма золотистых ягод, три килограмма тыквы и апельсин для цедры. Попробовав такое необычное лакомство, вам захочется готовить его снова и снова.

1. Из плодов облепихи получают сок в литровом объеме.
2. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.
3. На мелкой терке натереть цедру цитрусовых.
4. В кастрюлю с толстым дном налейте ягодный сок, при нагревании добавьте песок. Постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился.
5. В ягодный сироп добавить тыкву и цедру и варить на медленном огне до тех пор, пока овощные кубики не станут слегка прозрачными.
6. Разлить варенье по стерильным банкам и закрыть.

Рецепт 7

Если вы не собрали урожай и не успели купить ягоды облепихи, то можете воспользоваться вариантом приготовления ценного лакомства из замороженных плодов. На 1,1 килограмма ягод берут полтора килограмма песка и 0,8 литра воды.

1. Разморозить ягоды. Вся лишняя вода должна стечь.
2. Приготовить сироп. Для этого кипятите сахар в воде до его полного растворения.
3. Добавить в горячую жидкость облепиху.Выключаем огонь и настаиваем сладкую массу четыре часа.
4. После этого доведите смесь до кипения и прокипятите на медленном огне.
5. Замороженное варенье из облепихи разлить по стерильным емкостям и закрыть.

Рецепт 8

Пикантное варенье из облепихи получится, если взять по килограмму фруктов, по четыреста граммов песка и грецких орехов и по сто граммов меда.

1. Переберите и промойте золотые ягоды.
2. Насыпать облепиху в емкость, наполненную сантиметровым слоем воды. Прогрейте ягоды до восьмидесяти градусов.
3. После этого переложите горячие фрукты в сито. Поставьте глубокую кастрюлю под сито. Ягоды облепихи протереть через сито и добавить песок.
4. Оставить ягодную массу на час.
5. Очистите и нарежьте орехи. Добавьте в сладкую смесь орехи и мед.
6. Разогрейте десерт до растворения сахарного песка, постоянно помешивая ингредиенты.
7. Переложить в стерилизованные банки.

Приготовив варенье из облепихи без варки и без косточек, можно не бояться простуды и вирусов.Поначалу вкус чудесного лакомства оранжевого цвета покажется вам необычным, но со временем вы попробуете десерт из облепихи и поделитесь рецептом с друзьями.

О пользе и вреде варенья из облепихи люди знали много лет назад. Современные ученые провели ряд исследований, которые лишь подтвердили лечебные свойства продукта. Конечно, сейчас его можно купить в магазине в готовом виде, но лучше потратить немного времени и приготовить десерт самостоятельно. В качестве основы разрешается использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. На вкус и пользу конечного блюда это никак не повлияет.

Состав и преимущества

Варенье из облепихи можно использовать для лечения некоторых функциональных нарушений, что обеспечивается внушительным списком биологически активных соединений в ягодах. Это не только витамины и минералы, но и пектины, жирные масла, органические кислоты и фосфолипиды. Даже после термической обработки плоды способны давать следующие результаты:

• Профилактика инфекционных заболеваний путем укрепления иммунитета, устранения авитаминоза, повышения сопротивляемости организма.

Совет
Варенье из облепихи оказывает довольно сильное воздействие на организм.

Блюда из облепихи, Варенье

Десерт не следует сочетать с чаем, бульоном или настоем, приготовленным из листьев или коры одного и того же растения. Такие эксперименты чреваты неприятными побочными эффектами.

• Улучшаются обменные процессы, более слаженно и четко работают внутренние органы и системы. Особенно это проявляется в состоянии желудка, кишечника, печени и нервной системы.
• Стенки сосудов укрепляются и становятся более эластичными. Это приводит к снижению артериального давления, снижает риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта.

Важно
При регулярном употреблении десерт из облепихи несколько снижает артериальное давление. Поэтому его следует вводить в рацион на постоянной основе людям, склонным к гипертонии, и, наоборот, при наличии в анамнезе гипотонии варенье нужно есть только время от времени.

• Облегчение состояния при простуде; для этого десерт запивают теплым молоком или чаем. Сочетание этих продуктов может немного поднять температуру и усилить потоотделение, поэтому опасайтесь сквозняков.
• Варенье из облепихи рекомендуется беременным женщинам. Он не только защитит будущую маму от всевозможных инфекций и поднимет настроение, но и обеспечит плод необходимыми для его нормального развития элементами.

Важно понимать, что десерт – это не лекарство.Это только натуральное средство, способное положительно сказаться на состоянии организма. Не стоит пытаться лечить с его помощью болезни, отказываясь при этом от рекомендаций врачей.

Вред и предупреждения

Варенье из облепихи, как и многие другие сорта, готовится с большим количеством сахара. Так что злоупотреблять продуктом не стоит, иначе можно испортить зубы, набрать лишний вес, довести до заметного повышения уровня глюкозы в крови. Всего 4-5 чайных ложек десерта в день достаточно для поддержания здоровья и профилактики неприятных состояний.В период простуды суточную порцию можно немного увеличить.

Вам придется отказаться от облепихового варенья:

• при повышенной кислотности желудка, гастрите, язвенной болезни;
• сахарный диабет;
• проблемы с желчным пузырем;
• гипотензия.

Аллергия на облепиху встречается редко.

Ягода и блюда, приготовленные из нее, обычно хорошо переносятся взрослыми и детьми.

Рецепт варенья из облепихи

Сегодня полезное лакомство готовят самыми разными способами… Некоторые хозяйки используют для этого даже не привычные инструменты, а мультиварку. Классический вариант приготовления выглядит так:

• На 1 кг ягод с косточками берем 1,5 кг сахарного песка.
• Хорошо моем и просушиваем облепиху. Затем посыпать сахаром и оставить настаиваться при комнатной температуре. Время воздействия от 12 часов до суток.Нужно дождаться, когда ягоды дадут сок.

• После этого остается поставить емкость на плиту и варить на медленном огне до нужной густоты, регулярно помешивая и снимая пену.
• Готовый продукт раскладываем по стерильным банкам и закрываем.

Варенье из облепихи получается достаточно густым и ароматным. Он редко покрывается сахаром или плесенью. Если эти неприятности все-таки случаются, нужно убрать проблемные участки с поверхности и еще раз проварить десерт с добавлением сахара.

Облепиха – уникальная ягода, содержащая большое количество витамина Е. Это далеко не единственный полезный компонент. Облепиха оказывает положительное влияние на организм человека, так как содержит: витамин С, бета-каротин. Весь состав ягоды содержит 15 микроэлементов и 10 витаминов.

Их комбинация находится в идеальном балансе друг с другом.

Народная медицина утверждает, что облепиха способна излечить человека практически от любой болезни. Отмечается отличный противоопухолевый эффект, стимуляция сердца, нормализация артериального давления.При регулярном его употреблении организм человека получает мощный заряд энергии, очищая кровь, уничтожая микробы, улучшая работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Масло облепихи обладает свойствами, которые могут ускорить процесс заживления. Его применение особенно важно при травмах маленьких детей.

Облепиховое масло применяют в следующих случаях:

• устранение кожных язв;
• поражение кожи лучевой болезнью;
• болезни крови;
• катаракта;
• воспаление уха, горла или носа.

В древности из облепихи готовили варенье, кисели и компоты. Было обнаружено, что их регулярное употребление улучшает состояние кожи и волос. Именно поэтому масло даже втирали в кожу головы.

Заготовки из облепихи

обладают рядом положительных свойств. Однако не стоит забывать о мерах предосторожности и перед применением следует убедиться в отсутствии аллергической реакции. Ими нельзя злоупотреблять при повышенной кислотности и холецистите. В этом случае настоятельно не рекомендуется использовать концентрированный состав.

Облепиха на зиму: рецепты сока, сиропа и компота

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов, согласно которым облепиха сохранит свои положительные свойства на протяжении всей зимы. Рекомендуется избегать термической обработки, поскольку она разрушает все питательные вещества.

Первым делом ягоды тщательно моем и выкладываем на бумажное полотенце. Излишняя влага уйдет. Для получения сока рекомендуется использовать специальную ступку или металлическое сито.

Процесс значительно упростит наличие соковыжималки. Выбирайте режим таким образом, чтобы кожура и косточки полностью отделились. Должно остаться около 15% кекса.

В дальнейшем можно использовать для приготовления компота или сиропа. Рекомендует не жалеть сахара, так как он со временем пастеризует состав. Этот сироп часто используют для приготовления необычного соуса, который подают к мясным блюдам.

Сок, полученный после посыпания соковыжималки сахаром.Используем пропорцию: 1 кг сахара на 1 л сока. Процесс перемешивания следует продолжать до полного растворения в жидкости. Состав можно разливать только в предварительно стерилизованные банки. Мы рекомендуем хранить в холодильнике или подвале. В дальнейшем сироп можно использовать для приготовления компотов, морсов или необычных топпингов.

Для приготовления компота из сиропа достаточно добавить больше воды. Смесь снова кипятят с добавлением сахара по вкусу. По желанию в уже остывший состав дополнительно добавляют мед.При этом он сохранит все полезные для организма человека свойства.

Варенье из облепихи — кладезь здоровья

Заготовка облепихи на зиму в сочетании с сахаром или медом дает невероятно вкусное и полезное варенье. Для приготовления достаточно перетереть ягоду с сахаром и разложить по банкам. Плесени можно избежать, если накрыть сосуд бумагой, предварительно смоченной в коньяке. В дальнейшем из этого полуфабриката можно будет приготовить компот или сладкий сироп.

В глиняном горшке варится потрясающее варенье. Для его приготовления потребуется 1,5 стакана воды, 0,5 кг меда и 1 кг свежих ягод. Все эти компоненты помещаются в сосуд и отправляются в духовку на 5 часов при температуре томления 80 градусов.

Если вы не хотите тратить столько времени на готовку, то советуем вам воспользоваться другим рецептом. Берем два стакана меда. Первую порцию необходимо предварительно разогреть на сильном огне. Когда состав закипит, добавьте в него свежие ягоды.Продолжаем варить еще 20 минут, после этого раскладываем по банкам и закупориваем.

Высокополезный продукт- облепиха, рецепты на зиму из которой могут быть самыми разнообразными. Мед использовать не обязательно; сахар также может быть использован в качестве сладкого элемента. Для этого нужно приготовить сироп, который состоит из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг сахара;
• 1,5 стакана кипяченой воды.

Сироп можно использовать только после того, как он остынет.Ягоды заливают на ночь, а наутро варят еще четыре часа. Процедуру следует повторять в течение нескольких дней до полной готовности. Состав равномерно распределяют по стерилизованной посуде.

Сладкие рецепты

Облепиху удобно заготавливать в виде компота на зиму.

Как приготовить варенье из облепихи: 11 рецептов

Эта ягода хорошо сочетается с другими фруктами. Здесь нет никаких ограничений, поэтому вы можете полностью проявить всю свою фантазию.

Совет: литровая банка подходит для концентратов, а трехлитровая – для готовых напитков. Обратите внимание, что нет необходимости заполнять сосуд полностью. Есть только одно условие, объем должен быть заполнен не менее чем на одну треть.

Для приготовления обычного сиропа необходимо взять один литр воды и 400 граммов сахара. Процесс пастеризации занимает не менее 15 минут. Для 3-литровых сосудов время может быть увеличено максимум на 10 минут.

В целях экономии банок для приготовления сиропа используется один литр воды и 200 граммов сахара.Сок предварительно доводят до кипения и разливают по банкам. При дальнейшем хранении жидкость характеризуется разделением на три части:

• толстый слой жидкости;
• масса, состоящая из пульпы;
• наверху банки всегда собирается облепиховое масло.

Для получения однородности сок перед употреблением тщательно взбалтывают. Желе гарантированно понравится вашим детям. Для его приготовления подойдет концентрированный компот, который дополнительно кипятят еще 15 минут.После этого в состав добавляется желатин, предварительно разведенный в теплой воде. Помните, что желатиновый порошок должен полностью раствориться. Придать красивую форму можно, разлив желейную смесь в специальные формочки. Ставить их в холодильник можно только после того, как жидкость достигнет комнатной температуры.

Облепиха – прекрасный ингредиент для чайной церемонии. Для приготовления состава потребуется взять две столовые ложки облепихи и залить их кипятком на десять минут.Настойку процедить и разлить по чашкам перед употреблением. Приправа и апельсин добавят особый вкус. Используйте цедру или сам фрукт, нарезанный дольками. Их сочетание дает непревзойденный облепиховый аромат. Корица и анис прекрасно дополняют его, особенно в сочетании с медом.

Облепиха – панацея от многих болезней, поэтому обязательно включите ее в свой рацион.

Выбирайте правильные десерты

Мы привыкли, что в нашем рационе есть сладкое, ведь оно такое вкусное и вызывает массу приятных эмоций.Многие люди снимают стресс суровых будней с помощью десертов, считая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, мы радуемся, это положительно влияет на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают неприятные последствия для организма, и лишний вес – это еще не все. Наслаждаемся полезными сладостями, которые можно сделать своими руками из самых ценных ягод. Сегодня мы научим вас варить варенье из облепихи.

О пользе — немного важной информации

Мы уверены, что вы очень мало знаете об облепихе, пожалуй, только то, что она чем-то полезна, но не всем нравится вкус.Или даже сами имели не лучший опыт, разочаровались, но не спешите. Облепиха бывает разных сортов, и то, что она может нам дать, тем более должно изменить отношение к плодам куста.

Речь идет о таких полезных свойствах, как ранозаживление, профилактика и лечение ряда заболеваний всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Фрукты выводят токсины из организма, уничтожают канцерогены, способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, укреплению стенок сосудов, борьбе с тромбами, болями, восстановлению памяти.

И это еще не все, но сегодня мы говорим о варенье из облепихи, а польза от него тоже колоссальная. Ведь даже после обработки и заморозки ягода сохраняет большой процент необходимых нам витаминов, минералов и веществ, помогающих нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие фрукты, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда перед введением в рацион нового продукта нужно проверить реакцию.если у вас есть острые заболевания, то консультация с врачом обязательна.

Варенье из облепихи для всей семьи – подборка рецептов неповторимого десерта

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдет даже занятой хозяйке. Ничего варить не будем, что сэкономит время и силы. Да, этот вариант не простоит до следующего года, но это и не обязательно, ведь десерт вкусный, а в сезон простуд довольно быстро разойдется.

Нам потребуется:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовление полезного варенья.

Все довольно просто — начинаем с того, что забираем с ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. Затем тщательно промываем в дуршлаге и еще раз все осматриваем. Далее ягода должна обсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно вымыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь посыпьте ягоду сахарным песком, а затем измельчите деревянной толкушкой или блендером.Если хотите чистое варенье из облепихи без косточек и кожицы, то протрите массу через сито, но можно закрыть и так.

Важно! Десерт содержит много сахара, людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от употребления лакомства.

Второй вариант

Тоже довольно просто. Для его приготовления вам понадобится соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и будет храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам потребуется:

• облепиха — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Приготовление полезного варенья.

Ягоды промываем, перебираем и сушим. Затем пропускаем через соковыжималку. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахарный песок, варить до его растворения. Если хотите густое варенье, уварите его до нужной консистенции или проварите буквально три минуты. Теперь разлейте лакомство по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить любимые специи, что сделает варенье еще более ароматным. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант третий

Этот рецепт можно назвать кулинарной классикой. Самое традиционное варенье из облепихи, которое используют на зиму. Простой рецепт, по которому можно приготовить десерт из всех ягод, которые мы получаем с плодовых кустарников и деревьев.

Нам потребуется:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — можно взять тростниковый, он полезнее — 1,25 кг.

Приготовление полезного варенья.

Начнем мы, конечно же, с мытья ягод, тщательного их отбора, затем сушки плодов.Банки вымойте, простерилизуйте, а также крышки. Затем выкладываем облепиху в тазик, но нужен только эмалированный. Далее засыпать все сахарным песком и дать постоять 6-7 часов, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь этот же тазик ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Снимаем образующуюся на поверхности пену, это тоже знакомое многим с детства лакомство. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет светлой, прозрачной, а вся масса не начнет густеть.Дать десерту настояться около получаса и можно раскладывать и закатывать на зиму.

Совет! Такое варенье можно приготовить не только с облепихой, но и с ягодным миксом, например, смешав с черной смородиной или малиной. Хранить локоны на зиму лучше в темном и прохладном месте.

Вариант четвертый

Как и из многих ягод, из облепихи можно приготовить варенье-пятиминутку. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

• облепиха — опять 1 кг;
• вода — лучше брать очищенную воду — стакан;
• сахар-песок — 1.2 кг.

Приготовление полезного варенья.

С ягодой поступаем так же, как и во всех рецептах выше. Пока облепиха подсыхает, приготовьте сладкий сироп – стакан чистой воды налейте в кастрюльку и засыпьте весь сахар. Когда сироп закипит, опускаем в него облепиху. Варите ровно пять минут при помешивании на сильном огне. Готово – раскладываем по стерильным банкам, закручиваем. Такое варенье хранится в прохладе.

На заметку! Самые полезные десерты те, которые либо не подвергались термической обработке, либо минимально томились.Варенье-пятиминутка из облепихи – как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пятый

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе как к ягоде, пригодной для варенья. Здесь мы также будем использовать яблоки.

Нам понадобится:

• яблоки и облепиха — по 500 грамм каждого компонента. Яблоки лучше брать сладких сортов;
• сахарный песок — 1,25 кг.

Приготовление полезного варенья.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, нарежьте кубиками, удалите косточки. Ягоды мои, переберите, подсушите. Облепиху перемолоть через мясорубку, засыпать массу сахарным песком — 1/2 объема на 30-40 минут. Другой половиной сахара посыпьте яблоки, которые нужно положить в кастрюлю. Томить плоды на медленном огне после закипания 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Соединяем его с облепихой, ставим на плиту и нагреваем, но не даем массе закипеть.Раскладываем их по стерильным банкам, после чего пастеризуем в воде в кастрюле еще 20 минут. Варенье можно закатать, оно хранится даже при комнатной температуре.

Вариант шестой

Варенье из облепихи – настоящий кладезь пользы и энергии, все дело в его составе. Что будет в нем? Узнайте сейчас.

Нам потребуется:

• облепиха — 1 кг;
• мед — липовый, гречишный, цветочный — 100 грамм;
• сахарный песок — 500 грамм;
• орехи — можно взять грецкие — 400 грамм.

Приготовление полезного варенья.

Моем ягоды, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипяток, около двух литров, нужно немного остудить и закладываем сюда плоды облепихи на 10-15 минут. Далее воду слить, ягоду теперь нужно перетереть блендером или ситом, чтобы получилось однородное пюре. Посыпьте его сахарным песком и дайте настояться в течение часа.

Ставим мед разогреваться; оптимально это делать с помощью водяной бани.В это время измельчите орехи, можно растолочь их деревянной толкушкой, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания тушим пару минут. Банки необходимо простерилизовать заранее вместе с крышками. Раскладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Седьмой вариант

Завершает нашу подборку рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, имеет необычный вкус и приятный цитрусовый аромат.

Нам потребуется:

• ягоды облепихи — 2,3 кг;
• сахар-песок — 1 кг;
• тыква — 3 кг;
• один апельсин среднего размера.

Приготовление вкусного варенья.

Работаем с плодами облепихи, как и раньше. Затем перетираем их через сито, чтобы получился сок, который потом сливают в кастрюльку. Тыкву необходимо тщательно вымыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ нарезается небольшими кубиками.Залейте цитрус кипятком и натрите на терке, чтобы получилась цедра.

Теперь складываем все компоненты в кастрюлю к соку, можно использовать старый добрый эмалированный тазик, посыпать песком, варить до его растворения. Обязательно размешиваем варенье, снимаем пену. По мере растворения сахарного песка вливаем апельсиновый сок и выключаем. Разлить по стерильным банкам и закатать. Переверните его вверх дном, пока он не остынет, храните в темном месте.

Вот такие вкусные семь рецептов варенья из облепихи.Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

Облепиха очень полезна, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион взрослых и детей. Из этой удивительной ягоды можно приготовить многое: различные соки, морсы и, конечно же, варенье.

Чтобы приготовить варенье из облепихи на зиму, можно воспользоваться множеством рецептов с фото и видео, которые сейчас есть в интернете. Но именно наши пошаговые рецепты помогут вам приготовить классическое полезное лакомство.

Классический рецепт варенья из облепихи

Ингредиенты

Порции: — + 100

• облепиха 900 г
• сахар 1.2 кг

на $

на порцию

калорий: 165 kcal

белков: 0,7 г

жиров: 3,7 г

углеводов: 3,7 г

углеводов: 34,4 г

60 минут рецепт видео рецепт

сначала нужно промыть и разобраться в море Bookthorn, убирая испорченные ягоды, ветки, листья и другой мусор. Подержите ягоды в дуршлаге, чтобы вся вода стекла, если не хотите ждать, можно выложить ягоды на салфетки или бумажные полотенца (они питают лишнюю влагу).

После этого следует переложить ягоды в широкую эмалированную кастрюлю или таз, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов.

После этого можно смело ставить емкость с ягодами на плиту и нагревать, медленно помешивая.

Варить до загустения сиропа и прозрачности облепихи.

Затем дайте варенью немного остыть, а затем переложите его в предварительно стерилизованные банки. Закатать варенье железными крышками.

Вкуснейшее варенье из облепихи на зиму готово! Хранить готовое варенье можно несколько лет в прохладном месте (погреб, кладовая).




Информация: Современные хозяйки научились варить варенье даже в мультиварке. Если у вас есть такое устройство, то можете попробовать именно этот способ.

Как приготовить без косточек

Порций: 120

Время приготовления: 1 час 15 минут

Энергетическая ценность

• калорий — 165 ккал; белки
• — 0,7 г;
• жиры — 3,7 г;
• углеводов — 34.4 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• сахар — 1,2-1,6 кг.




Пошаговое приготовление

1. Промойте и переберите облепиху, выбирая испорченные ягоды, ветки, листья и другой мусор.
2. Затем нужно выжать сок из облепихи. Если есть возможность, лучше использовать соковыжималку. Сколько получится сока, зависит от сорта и степени спелости ягод.
3. В полученный облепиховый сок добавить сахар из расчета 150 г сахара на 100 мл сока.
4. Затем начинаем все нагревать в эмалированной посуде, медленно помешивая.
5. После закипания варить до полного растворения сахара (около 2 минут), а затем, когда готовое варенье остынет, остается только разлить его по стерилизованным банкам и закатать.

Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Такое варенье прослужит несколько лет, не теряя своих полезных свойств.

Быстрый способ «пятиминутка»

Время приготовления: 45 минут

Порции: 200

Энергетическая ценность

жиры — 0,5 г; белки

— 0,1 г;

углеводов — 12,9 г.

Состав

• облепиха — 1,8 кг; сахар
• — 2,5 кг;
• вода — 500 мл.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно перебираем облепиху, аккуратно снимаем ягоды с веток, промываем их под краном прохладной струей и рассыпаем в один слой на салфетках для просушки.
2. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения пол-литра питьевой фильтрованной воды, засыпать в емкость подготовленные ягоды и проварить их на медленном огне в течение пяти минут.
3. После этого полученный бульон слить в отдельную кастрюлю, процеживая кулинарным ситом, всыпать в него весь сахар и сварить на их основе сироп (примерно через 5-7 минут после начала закипания).
4. Вернуть кипящий раствор в облепиховую кастрюлю, варить варенье еще 5 минут и снять посуду с плиты.
5. Немедленно разлить горячее варенье в продезинфицированные сухие банки и плотно закрыть завинчивающимися крышками.

Сырая сладость без тепловой обработки

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 225

Энергетическая ценность

76 -1,3 ккал;

жиры — 0,5 г; белки

— 0,1 г;

углеводов — 11,5 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• сахар — 2.5 кг.

Пошаговое приготовление

1. Отсортированные, тщательно вымытые и высушенные ягоды облепихи перекладываем в глубокую миску и тщательно измельчаем их с помощью картофелемялки.
2. Полученную массу засыпаем 2,5 килограммами сахарного песка, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на одну ночь при комнатной температуре.
3. На следующий день сырое варенье снова замесить, тщательно перемешать, расфасовать по подготовленным банкам и поставить в холодильник.

Как приготовить с грецкими орехами и медом

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 140

8 Энергетическая ценность 1.009586 ккал;

жиры — 4,3 г; белки

— 1 г;

углеводов — 9,6 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• орехи грецкие (ядра) — 0,8 кг;
• сахар — 1 кг;
• мед — 0,2 кг.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно перебираем ягоды облепихи, промываем их под проточной струей и отправляем в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Проварить плоды четверть часа.№
2. Через 15 минут осторожно достаньте шумовкой облепиху из кипятка и осторожно протрите ложкой через мелкое кулинарное сито.
3. Полученную однородную массу переложите в кастрюльку, в которой будете варить варенье, добавьте туда весь сахар и, помешивая, оставьте настаиваться около часа.
4. Пока есть время, ядра грецких орехов взбить в блендере до состояния мелких кусочков, а не пасты, и растопить на водяной бане 200 грамм натурального меда.
5. В пюре из облепихи добавить измельченные орехи и мед, хорошо перемешать ингредиенты и после закипания проварить будущее варенье около 2-3 минут на умеренном огне.
6. Готовое лакомство разложить по банкам и герметично закатать прокипяченными крышками.

Рецепт с имбирем

Время приготовления: 1 час 55 минут

Количество порций: 125

Энергетическая ценность 7 ккал

;

жиры — 0.7 г; белки

— 0,2 г;

углеводов — 16,6 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 750 мл;
• имбирь молотый — 10 г.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь приготовим сироп для нашего будущего варенья – для этого в глубокой кастрюле с толстым дном смешиваем 750 мл воды, 2 кг сахарного песка и 10 г сухого молотого имбиря и, поставив емкость на огонь, варить его в течение семи-десяти минут после начала кипения…
2. Пока раствор закипает, аккуратно перебираем ягоды, промываем их под проточной водой и откидываем на дуршлаг для просушки.
3. Обработанную облепиху опустите в готовый кипящий сироп, все перемешайте деревянной ложкой и варите на умеренном огне около 15 — 20 минут.
4. Через треть часа снимите сотейник с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
5. По истечении указанного времени снова доводим конфитюр до кипения и варим на этот раз около часа.
6. Готовый десерт бережно упаковываем в стерилизованную стеклянную тару, закатываем металлическими закрутками и после остывания убираем на оставшуюся консервацию.

Острый препарат с медом и корицей

Время приготовления: 40 минут

порций: 120

120

Значение энергии

• Calorie Content — 50,3 ккал;
• жиры — 0,7 г; белки
• — 0,2 г;
• углеводы — 10.7 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг; мед
• — 1,5 кг;
• гвоздика — 5 шт.;
• корица молотая — 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно перебираем облепиху, избавляясь от негодных плодов, моем и раскладываем на хлопчатобумажном полотенце для просушки.
2. Пока ягоды сушатся, растопить в мерной емкости полтора килограмма натурального меда, постоянно помешивая его деревянной ложкой и не доводя до кипения.
3. Подготовленную облепиху, бутоны гвоздики и молотую корицу добавить в горячий мед, хорошо перемешать и варить лакомство 7-10 минут.
4. Полученное варенье разливают в подготовленные продезинфицированные банки и закрывают завинчивающимися крышками.

измельченная облепиха с сахаром

Время приготовления: 35 минут

порции: 180

180

9

Energy Value

• Calorie Content — 44,3 ккал;
• жиры — 0.6 г; белки
• — 0,1 г;
• углеводов — 9,4 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• сахар — 1,6 кг.

Пошаговая варка

1. Ягоды облепихи тщательно промыть в дуршлаге под краном, перебрать, избавившись от испорченных плодов, обдать кипятком, чтобы они немного размягчились, и аккуратно перетереть через кулинарное сито.
2. В однородную облепиховую массу добавить весь указанный в рецептуре сахарный песок, вводя его порциями и тщательно перемешивая компоненты, и оставить настаиваться на 3-4 часа.
3. По истечении указанного времени перетертый джем разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и убрать в холодильник на хранение.

Как приготовить тыкву

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 75

Калорийность

• жиры — 0,2 г; белки
• — 0,3 г;
• углеводов — 23,1 г.

Состав

• облепиха — 0.3 кг;
• тыква — 2 кг;
• сахар — 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

1. Тыкву хорошо вымойте, разделите на части, очистите от всех семян и очистите от кожуры, а полученную мякоть нарежьте некрупными ровными ломтиками.
2. Осторожно снимите ягоды с веток, переберите их, откиньте на дуршлаг, промойте под проточной струей и обсушите на полотенце.
3. Подготовленную тыкву и облепиху вместе с сахарным песком соединить в емкости для варки варенья, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 — 3 часа.
4. Через несколько часов переставляем посуду с будущим вареньем на средний огонь и варим 25 минут после закипания, периодически помешивая смесь деревянной лопаточкой.
5. Готовое горячее лакомство фасуем в стерильную стеклянную тару и сразу же закатываем прокипяченными банками.

Вкусный рецепт с яблоками на зиму

Время приготовления: 1 час 45 минут

Порции: 160




• Энергетическая ценность
  9 ккал;
• жиры — 0,3 г; белки
• — 0,1 г;
• углеводов — 16,5 г.

Состав

• облепиха — 1 кг;
• яблоки — 1 кг; сахар
• — 2,5 кг;
• вода — 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Подготовленную стандартным способом облепиху пропустить через мясорубку, полученную массу переложить в миску и, соединив с одним килограммом сахарного песка, оставить настаиваться на полчаса.
2. Чтобы не терять время, приступим к обработке яблок — их нужно тщательно промыть, очистить от косточек и нарезать средними кубиками.
3. Переложить кусочки яблока в глубокую кастрюлю, добавить оставшееся количество сахарного песка, влить 100 мл воды и, поставив на умеренный огонь, варить после закипания около десяти минут.
4. Не снимая посуды с огня, аккуратно растереть фрукты до пюреобразного состояния и добавить туда же облепиховую массу.Хорошо перемешайте ингредиенты и снова доведите до кипения.
5. Горячее яблочно-облепиховое варенье разлить по стерильным емкостям, неплотно накрыть закрутками и отправить в кастрюлю с теплой водой пастеризоваться примерно на треть часа.
6. На последнем этапе аккуратно выньте банки из-под десерта из кухонной утвари, плотно закрутите их завинчивающимися крышками и охладите.

Джем из смородины

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порции: 80

Калорийность

ккал;

• жиры — 0,7 г; белки
• — 0,2 г;
• углеводов — 10,4 г.

Состав

• облепиха — 1 кг;
• смородина красная — 1 кг;
• сахар — 0,7 кг.

Пошаговая варка

1. Ягоды красной смородины и облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной водой и, отправив на небольшой огонь, варим несколько минут, чтобы они дали сок. Главное, помнить, что доводить их до кипения не нужно.
2. После этого аккуратно, чтобы не обжечься, перекладываем ягоды на сложенную в несколько раз марлю, и с ее помощью выдавливаем весь сок, а жмых выбрасываем — он не понадобится.
3. Полученный сок перелейте в кастрюлю и постепенно добавляйте в него сахарный песок, постоянно помешивая смесь. Увариваем содержимое до нужной вам консистенции – на это уйдет примерно 20 – 30 минут после закипания.
4. Готовое варенье расфасовываем в подготовленные емкости и закатываем жестяными крышками.

Необычное варенье из кабачков

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 80

Энергетическая ценность

жиры — 0,7 г; белки

— 0,2 г;

углеводов — 8,9 г.

Состав

• облепиха — 1кг;
• кабачки — 1 кг;
• мед — 750 г.

Пошаговое приготовление

1. Промытые и обсушенные ягоды облепихи протираем через кулинарное сито, а с кабачков снимаем кожуру овощечисткой и нарезаем их мелкими кубиками.
2. Подготовленные продукты перекладываем в кухонную посуду, пригодную для варки варенья, добавляем к ним 750 грамм натурального меда и варим пять минут после начала закипания. По истечении указанного времени снимите емкость с плиты и остудите будущее варенье около двух-трех часов.
3. Повторяем эту процедуру еще два раза с той лишь разницей — последний, третий, так как конфитюр нужно будет варить не 5, а 10 минут.
4. Готовый десерт расфасовываем по баночкам и закрываем крышками.

Как приготовить с апельсинами

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

килокалорий

6;

жиры — 0,5 г; белки

— 0,2 г;

углеводов — 14,6 г.

Состав

• облепиха — 1,2 кг;
• апельсины — 1,2 кг;
• сахар — 1,6 кг.

Пошаговая варка

1. Облепиху тщательно перебрать, промыть под напором прохладной воды и, смешав в глубокой кастрюле с сахарным песком, отправить на умеренный огонь.
2. Пока есть время, помойте апельсины (желательно натереть их железной губкой от воска, которой часто натирают цитрусовые), снимите с них цедру и выжмите весь сок.
3. Как только ягоды закипят, влить в них апельсиновый сок и варить около трети часа, время от времени помешивая варенье.
4. Через 20 минут добавить цедру цитрусовых в кастрюлю с вареньем, перемешать и снять емкость с конфорки.
5. Готовую карамель перелить в стерильную тару и закрыть завинчивающимися крышками.

Уборочный метод с бояром

Время приготовления: 1 час 10 минут

порций: 185

9

Энергетическая ценность

• Calorie Content — 57,1 ккал;
• жиры — 0,4 г; белки
• — 0,1 г;
• углеводов — 13,1 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг;
• боярышник — 750 г;
• сахар — 2,25 кг.

Пошаговое приготовление

1. Боярышник и облепиху тщательно промыть, обсушить бумажными полотенцами и измельчить в чаше блендера до пюреобразного состояния.
2. Полученную смесь переложить в кастрюлю, всыпать в нее весь сахар и томить смесь на медленном огне около 10 минут.
3. Горячий конфитюр разложите в стерильную стеклянную тару, накройте закруткой и отправьте в мерную емкость с теплой водой на пастеризацию на полчаса.
4. Через 30 минут плотно закатать банки с вареньем, остудить и отправить на оставшуюся консервацию.

Особенности приготовления в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порции: 55

Энергетическая ценность

64 ккал;

жиры — 1,5 г; белки

— 0,3 г;

углеводов — 8,3 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг;
• сахар — 375 г.

Пошаговое приготовление

1. Перебираем облепиху, как всегда, выбрасывая перезревшие и испорченные ягоды, несколько раз промываем в дуршлаге под проточной водой и обсушиваем на полотенце.
2. Подготовленные плоды смешать в мерной посуде с сахаром и оставить настаиваться около 12 часов, чтобы ягоды успели пустить сок.
3. На следующий день перекладываем облепиховую массу в чашу мультиварки, ставим программу «Тушение» на один час и, закрыв крышку, оставляем сладости вариться.
4. Через указанный промежуток времени помешать варенье деревянной ложкой, изменить режим на «Жарка» и, не закрывая крышку, довести варенье до кипения. В этот момент важно периодически помешивать десерт и снимать с него образующуюся пену.
5. Как только на поверхности стали появляться пузыри, снова установить программу «Тушение» и готовить смесь еще пять минут.
6. Готовое лакомство распределяем по стерильной стеклянной таре и закатываем жестяными крышками.

Как сделать в хлебной машине

Время приготовления: 1 час 50 минут

порции: 70

70

энергетическая ценность

• Calorie Content — 74,7 ккал;
• жиры — 0,9 г; белки
• — 1,2 г;
• углеводов — 15,1 г.

Состав

• облепиха — 1.2 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 60 мл;
• лимонный сок — 40 мл;
• желатин — 80 г.

Пошаговое приготовление

1. Ягоды тщательно перебираем, снимаем с веток, несколько раз промываем под напором проточной струи и обсушиваем на бумажных полотенцах.
2. Затем в чашу хлебопечки влить 4 столовые ложки питьевой воды, 40 мл лимонного сока, засыпать подготовленную облепиху и килограмм сахарного песка.Хорошо перемешайте ингредиенты между собой, установите на приборе режим «Варенье» или «Варенье» и, закрыв крышку, оставьте будущий конфитюр кипеть на час-полтора.
3. Примерно за четверть часа до готовности десерта добавьте в него предварительно замоченный набухший желатин и тщательно перемешайте массу.
4. Как только прибор сообщит об окончании программы, разложите горячее варенье в маленькие стерильные баночки и закрутите завинчивающимися крышками.

Особенности приготовления из замороженных ягод

Если у вас есть только замороженная облепиха, это не проблема.Из замороженных ягод получается одинаково вкусное и витаминизированное варенье. Все лечебные свойства сохраняются в замороженном продукте. Если приготовить варенье правильно и соблюдать все условия, то готовое лакомство из облепихи принесет много пользы.

Только сначала сварите сахарный сироп, а уже потом добавляйте в него размороженные заранее ягоды. После добавления ягод будущему варенью нужно дать настояться около 4 часов без подогрева.

После этого можно начинать варить на медленном огне до прозрачности (как в обычном рецепте).

Также можно приготовить варенье-пятиминутку. Готовить такое лакомство недолго, а готовое блюдо можно даже не закатывать в банки, а порционно хранить в холодильнике.

Если вы хотите получить однородное варенье с семечками, то можно измельчить ягоды погружным блендером. Это домашнее варенье идеально подходит для приготовления вкусных тостов на завтрак в холодное время года.

Польза и противопоказания

Ни для кого не секрет, что облепиха – очень полезная ягода…Многие знали его с детства, когда мамы или бабушки давали его своим внезапно заболевшим детям.

А еще варенье из этой чудесной ягоды обладает массой целебных свойств. Содержит витамины Е, С, группы В, каротин и кальций. Кроме того, джем богат жирными кислотами, пектинами, фенолокислотами, кератином и фосфолипидами.

Варенье из облепихи очень полезно при авитаминозе. Это один из самых важных помощников в сезон гриппа и простуды. Также облепиха незаменима при различных травмах и заболеваниях полости рта.

Облепиха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, очень полезна при варикозе и для профилактики атеросклероза.

Достаточно сложно найти что-то другое, обладающее таким огромным количеством полезных свойств, но при этом обладающее приятным, сладким вкусом. Оказывается, лекарство может быть не только горьким и противным!

Однако у варенья есть противопоказания. Поэтому, если у вас есть какие-либо хронические заболевания, вам нужно сто раз проверить это, можно только перед тем, как попробовать лакомство.

Например, варенье без косточек крайне нежелательно употреблять при заболеваниях органов пищеварения. А любое варенье из облепихи вредно для людей, страдающих сахарным диабетом, язвой или гастритом. Также не рекомендуется употреблять его людям с желчнокаменной болезнью и холециститом.

Если у вас есть предрасположенность к аллергии, то вам следует внимательно следить за реакцией своего организма на варенье из облепихи, так как оно является достаточно сильным аллергеном.

Варенье готовится очень легко и быстро.Холодным зимним вечером вам будет очень приятно выпить чашечку чая с таким вкусным и полезным лакомством.

Побалуйте себя и своих близких необычным вареньем! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Облепиха – это ягоды, которые очень нравятся хорошим хозяйкам, ведь помимо того, что они обладают отменными вкусовыми качествами, плоды содержат обилие полезных веществ. Чаще всего в консервации используют ярко-оранжевые ягоды. Варенье из облепихи рекомендуется использовать при приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Даже у хозяек, впервые познакомившихся с этими ценными по составу плодами, не возникнет особых трудностей в приготовлении варенья из облепихи. При приготовлении консервов рекомендуется использовать только свежие ягоды, которые лучше всего собирать после первых заморозков. Фрукты из морозилки не годятся для приготовления заготовок – они становятся слишком мягкими и теряют часть вкусовых качеств.

По возможности консервацию в домашних условиях готовят из недозрелых ягод. Они прекрасно держат форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Любителям заготовок, напоминающих варенье, облепиху лучше предварительно размять, только потом приступать к термической обработке.

Польза варенья из облепихи

Главной особенностью плодов облепихи является их состав. В нем сочетаются десятки полезных для человеческого организма элементов. В процессе варки варенья исчезает незначительная часть полезных веществ, но и оставшихся достаточно для улучшения здоровья.

Регулярное употребление заготовок из облепихи позволяет:

• снизить уровень холестерина, улучшить проницаемость сосудов, нормализовать артериальное давление;
• улучшают обменные и пищеварительные процессы;
• укрепляют иммунную систему;
• избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
• снять воспаление в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше проконсультироваться с врачом, так как облепиха является сильным аллергеном. Чтобы избежать неприятностей, лучше сначала узнать, как отреагирует организм на вкусные фрукты.

Заготовка из облепихи

• не торопитесь собирать плоды, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже в конце осени;
• заморозка поможет уменьшить кислоту в ягодах – если вам нужно улучшить вкус облепихи, рекомендуется отправляться в сад после похолодания;
• тщательно перебрать и вымыть ягоды – их легко повредить и помять;
• Сначала удалите плодоножки — они могут испортить вкус плода.

Рецепты варенья из облепихи

Приготовить вкусное варенье несложно, главное строго придерживаться указанного рецепта. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать – это может снизить вкусовые качества заготовки.

С длительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Длительное приготовление обязательно уменьшит количество питательных веществ. Не порадует и недоваренное варенье – оно может быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Использование простого рецепта позволит вам быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Приготовление:

1. Плоды облепихи (1,5 кг) промыть, обсушить.
2. Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
3. Оставить плоды до появления сока (около суток).
4. Поставить на плиту, включить сильный огонь.
5. После закипания провести термическую обработку, не допускать закипания.
6. Продолжайте готовить в течение получаса.

Готовое апельсиновое густое лакомство отправить в тару и укупорить. Обязательно охлаждайте в перевернутом виде.Полезным будет обертывание, которое не даст консервации быстро остыть.

Рецепт пятиминутки

На приготовление консервы из облепихи можно потратить минимум времени. Всего за несколько минут вкусное ароматное варенье разойдется по баночкам и позволит зимними вечерами посидеть в кругу семьи за ароматным чаем с аппетитным десертом.

Приготовление:

1. Приготовить сироп (700 г сахара растворить в 200 мл воды, вскипятить и дождаться исчезновения сладких кристаллов).
2. Подготовленные плоды (1 кг) залить кипящей жидкостью.
3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно интенсивно помешивая, не допуская пригорания.

Кипящую брагу разлить по емкостям, которые рекомендуется предварительно простерилизовать. Укупорить, остудить под крышками. Заворачивать не надо.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок – настоящая классика; сок из этих двух компонентов часто можно встретить на прилавках магазинов.Не менее полезным и вкусным получится варенье, которым любят баловать хозяйки своих близких.

Приготовление:

1. Облепиху превратить в пюре (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
2. В ягодное пюре добавить сахар (1,4 кг), размешать до полного растворения сладких кристаллов.
3. Яблоки (1 кг) очистить от сердцевины, очистить, нарезать произвольными кусочками.
4. Яблоки отварить, предварительно добавив немного воды, протереть через сито.
5. Обе массы соединить, варить при слабом кипении четверть часа.

Расфасовывать только в маленькие контейнеры. После укупорки его можно отправить на хранение – в холодильник или подвал.

Без косточек

Не многим нравится наличие косточек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Приготовление:

1. Облепиху (полтора килограмма) залить водой (100 мл).
2. Варить четверть часа, остудить.
3. Ягоды протереть через сито — получится однородное пюре.
4. Смешать картофельное пюре с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
5. Готовьте, постоянно помешивая, 20 минут.
6. Осторожно перелить в стеклянную тару.

Охлаждение проводится под одеялом — это с успехом заменит стерилизацию.

Без варки

Если есть опасение, что полезные качества пропадут при термической обработке, можно приготовить варенье, не требующее варки.

Подготовка:

1. Промойте и высушите фрукты (1 кг).
2. Сварить густой вязкий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
3. Облепиху залить кипящей жидкостью, оставить на четверть часа.
4. Слить сироп, вскипятить и снова засыпать фрукты.
5. Повторите процесс еще раз.
6. Массу поставить на огонь, прогреть, расфасовать по емкостям.

В мультиварке

Приготовить вкусную заготовку поможет мультиварка, которая есть на кухне у каждой хозяйки.

Приготовление:

1. В чаше мультиварки смешайте облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
2. Оставить на три часа, в это время аккуратно помешивать ягодную массу.
3. Варенье варить в режиме «Выпечка» полтора часа.

Нет необходимости стерилизовать, переворачивать или заворачивать после наполнения. Достаточно плотно его закрыть и отправить в холодное место на хранение.

С грецким орехом

Грецкие орехи – отличное дополнение к облепихе.Варенье получается не только ароматным, но и очень вкусным – твердые частички орехов плавают в медовом лакомстве.

Приготовление:

1. Из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл) сварить сладкий сироп.
2. 200 г ядер орехов измельчить скалкой, отправить в кипящую жидкость.
3. Через четверть часа добавить в массу (1 кг) облепиху.
4. Варить, регулярно помешивая состав, в течение получаса после закипания.

Аккуратно поместите горячее варенье в контейнер, закройте его.Охлаждение проводят в перевернутом виде, под теплым пододеяльником.

С боярышником

Часто облепиху комбинируют с боярышником, имеющим много положительных качеств.

Приготовление:

1. В емкости для варки смешайте облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
3. Влить кипящую жидкость в ягодную смесь.
4. Варить после полного остывания массы.
5. Продолжительность приготовления полчаса.Обязательно перемешиваем и снимаем пену.

Разложить по банкам, закупорить, проверить на герметичность. Для этого переверните емкости и попробуйте закрутить крышки – если они будут надежно держаться, отправьте их на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором умело сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Давать вкусное лакомство можно даже детям, но предварительно проконсультируйтесь с врачом, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Подготовка:

1. Тыквенные плоды (2 кг) очистить и нарезать произвольными кусочками.
2. Кусочки тыквы соединить с ягодами (2 кг), перемешать.
3. Добавить сахар (2 кг) и воду (450 мл).
4. Оставить на два часа, за это время можно несколько раз перемешать — это ускорит растворение кристаллов сахара.
5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать — варенье легко пригорает.
6. Продолжительность термической обработки консервации 45 минут.

Варенье после упаковки простерилизовать четверть часа, только потом запечатать.Прохладно только под одеялом. Отправить в подвал или холодильник через сутки.

С цукини и мёдом

Необычное сочетание цукини и мёда станет прекрасным дополнением к варенью из облепихи. Варенье отличается сладким вкусом и стойким ароматом, его можно использовать в выпечке, но оно пойдет на ура даже с кусочком обычного хлеба. Единственный недостаток консервации в том, что она слишком быстро съедается, поэтому рекомендуется готовить несколько порций заготовки.

Приготовление:

• Молодые кабачки (1 кг) очистить от семян, при необходимости снять кожицу (если она тонкая и легко протыкается ногтем, кожуру не снимать).
• После очистки нарежьте кабачки тонкими брусочками или кубиками.
• Соединить кусочки кабачка с облепихой (2 кг).

• Мед (1 кг) поставить на водяную баню, прогреть до жидкого состояния.
• Смесь облепихи и кабачка залить горячим продуктом пчеловодства, оставить на час при комнатной температуре.
• Кипятить, помешивать каждые несколько минут.
• Если состав подгорает, добавить немного воды.
• Избегайте сильного кипячения — при высоких температурах продукт пчеловодства теряет свои полезные качества.

После розлива в стерилизованную тару отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Особенности хранения

Хранить повидло в банках несложно, особенно при наличии прохладного подвала, погреба. Сохранность облепихи не портится несколько лет — обилие кислоты и дубильных веществ препятствует брожению или появлению плесени.Единственное исключение – неправильное приготовление или использование некачественного сырья. В таких случаях процесс порчи может начаться достаточно быстро.

Если варенье из облепихи готовилось без термической обработки, необходимо периодически проверять его состояние. Такую заготовку рекомендуется употреблять в пищу в первую очередь – срок хранения обычно не превышает 4-6 месяцев. Если признаки порчи появились раньше, лучше не рисковать здоровьем и выбросить продукт – даже кипячение не способно спасти консервацию.

Хранение при комнатной температуре не рекомендуется — даже действия кислот или дубильных веществ недостаточно для защиты продукта от брожения. Если нет возможности отправить консервы в подвал, можно использовать для хранения холодильник.

Варенье, в котором основным компонентом является облепиха, представляет собой настоящий кладезь различных элементов, необходимых человеческому организму. Сделав запас консервации на зиму, можно не беспокоиться о здоровье своих близких – за зиму они получат необходимые витамины и полезные вещества благодаря изумительно вкусным заготовкам.

Рецепт киселя из облепихи. Простой рецепт приготовления киселя из облепихи на зиму

Если в холодное время года вы хотите обеспечить всю свою семью витаминами или иметь под рукой натуральное средство от простуды – кисель из облепихи, приготовленный без варки или термически обработанный – это именно то, что вам нужно.

Вкусный десерт, который легко приготовить, станет средством для поддержания иммунитета зимой и просто отличным дополнением к чаю.В нашей статье мы рассмотрим технологию его приготовления, а также его варианты. Вам остается только выбрать наиболее понравившийся и приступить к делу.

Желе из облепихи: классический рецепт

Для него потребуются сахар и облепиха в равных пропорциях. Учтите, что для приготовления желе вам лучше всего выбирать ягоды твердые, но спелые – в них содержится максимальное количество пектина, который придаст должной консистенции вашему урожаю. Переберите сырье и промойте под слабой струей воды, во избежание риска повредить нежные ягоды, дайте им обсохнуть, а затем приготовьте сок для киселя из облепихи.Рецепт предполагает приготовление его не из целых ягод, а из выжатых. Для их получения можно использовать соковыжималку или соковыжималку. В первом случае ваша заготовка будет яркого и насыщенного цвета, но с осадком. А во втором — чистый, прозрачный оранжевый цвет.

Полученную жидкость перелить в кастрюлю, довести до кипения и добавить сахарный песок. Варить на среднем огне, не забывая помешивать, и если на поверхности образуется пена, снять ее. Когда желе станет темным, вязким, то есть процесс подойдет к концу, зачерпните немного ложкой и вылейте на тарелку – если капелька растечется, варите еще, если нет, то все готово.Разливайте ее по банкам сразу, она в горячем состоянии, так как после остывания масса станет очень густой, и ее будет сложно переложить в емкость для хранения. Закатать железными крышками или закрыть пластиковыми, хранить в прохладном месте до зимы.

Желе из облепихи: рецепт быстрого приготовления

Чтобы сократить время приготовления, можно выжать сок из ягод, как описано в предыдущем способе приготовления, а затем поставить жидкость на плиту. Как только он закипит, добавьте 300 г сахара на ½ литра сока, а также пакетик пектина.Кстати, вместо обычного песка можно использовать и его, но в этом случае пектин добавлять не нужно. Процесс приготовления сократится буквально до 10 минут. Дайте жидкости закипеть, а затем облепиховый кисель (рецепт которого настолько прост, что его сможет освоить даже начинающая хозяйка) можно горячим разливать по банкам и отправлять на хранение.

А если вы хотите сохранить максимальное количество полезных веществ, просто смешайте сок и сахар до полного растворения, а затем закатайте в банки.Такая заготовка станет любимым лакомством детей и взрослых холодной зимой. Облепиха содержит огромное количество аскорбиновой кислоты, фитонцидов, других витаминов и минералов, низкокалорийна.

Кстати, сок облепихи и, соответственно, кисель – народное средство избавления от кашля, так как содержит большое количество эфирных масел. Теперь вы знаете не только от облепихи, но и о пользе этой заготовки. И если у вас есть возможность запастись ягодами летом или осенью, обязательно включите в домашний запас препараты из облепихи.

Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, и десерт получается очень вкусным и полезным. Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. Содержит витамины А, В, С, Е, необходимые организму и укрепляющие иммунную систему. Стоит отметить, что в нем содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, что делает его незаменимым средством при простудных заболеваниях.

Особенности приготовления:

1. Приготовлено из спелого высококачественного сырья.
2. Предусмотрена стадия термической обработки или без нее.
3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. А также отделять только жидкость. Для этого после отжима поддерживайте массу: мякоть поднимется вверх, а прозрачная жидкость расположится на дне банки. Процедить сок через тонкую сифонную трубку для дальнейшего использования.
4. При желании можно использовать мякоть с кожей и костями. Польза продукта увеличивается в несколько раз.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени.Сбор — довольно трудоемкая задача, но она окупается. Не зря его называют «королевской ягодой»:

1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
2. Отделить плоды от веточек (если они куплены вместе с веточками). Они могут подавиться, делать это нужно осторожно.
3. Залейте водой, чтобы все лишнее (веточки, листья) всплыло.
4. Промойте и высушите ягоды.

Способ приготовления киселя из облепихи

Рецепт киселя из облепихи на зиму достаточно прост, он предполагает несколько способов приготовления: с варкой, несколькими способами и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе из этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией. Сок облепихи можно приготовить двумя способами.

Необходимые компоненты:

• облепиха — 1,1 кг;
• сахарный песок — 950 г.

Схема действий

1. Плоды положить в емкость, немного растолочь и варить на медленном огне, периодически помешивая, дождаться выхода жидкости и закипания.Воду добавлять не нужно, ягода даст много сока.
2. Горячую массу протереть через сито, кожица и кости отделятся.
3. В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, кипятить около четверти часа и разложить в герметичные сухие емкости.

1. Приготовьте сок с помощью соковыжималки.
2. Всыпать сахарный песок, перемешать, вскипятить, уварить до 2/3 первоначального объема.
3. Поместить в сухую герметичную тару.

С желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином не составит труда.Главное правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и раствориться равномерно.

Необходимо:

• ягоды — 1,1 кг;
• сахарный песок — 950 г;
• желатин — 15 г.

Схема действий:

1. Желатин замочить в 120 мл воды.
2. Приготовить сок, добавить сахарный песок, растворить и довести до кипения.
3. Добавить желатин в облепиховый сироп и размешать до полного растворения.
4. Разлить в сухие герметичные контейнеры.

Без желатина

Желе без желатина сделать несложно, главное правильно соблюдать технологию, чтобы оно загустело и имело необходимую консистенцию.

Необходимо:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 900 г

Способ приготовления:

1. Приготовление сока из ягод.
2. Добавить сахар, кипятить, периодически помешивая.
3. Варить четверть часа.Оставьте на восемь часов для загустения.
4. Переложите в сухие стерилизованные контейнеры и плотно закройте.

Без варки

Желе из облепихи на зиму без варки несомненно выделяется из всех способов приготовления. Так вы сможете сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

• сахарный песок — 650 г;
• облепиха — 900 г.

Способ приготовления:

1. Выжмите сок из ягод с помощью сита или соковыжималки.
2. Сок с мякотью разложить в сухую стерилизованную тару. Вам нужно заполнить половину контейнера.
3. Всыпать сахарный песок до заполнения банки, перемешать, дождаться растворения.
4. Сделайте корочку поверх сахара, закройте и поставьте в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

• облепиха — 1 кг;
• виноград — 900 г;
• сахар — 950 г

Способ приготовления:

1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
2. Смешать с сахаром и варить до консистенции желе.
3. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, плотно укупорить.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха – кладезь витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

• ягоды — 1 кг;
• мед — 700 мл.

Способ приготовления:

1. Приготовить сок из промытых и высушенных ягод.
2. Перемешать с медом и положить в сухую емкость, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар – растительный продукт, получаемый из морских водорослей, аналог желатина. Содержит йод, магний.

Необходимо:

• облепиха — 1,1 кг; сахар
• — 850 г;
• вода — 350 мл;
• агар-агар — 8 г.

Способ приготовления:

1. Агар-агар залить водой и дать набухнуть около часа.
2. Приготовить облепиховый сок и смешать с сахаром.
3. Поставить вариться, периодически помешивая набухший агар-агар.
4. Всыпать облепиху, вскипятить.
5. Быстро переложить в сухую емкость, так как желе довольно быстро загустевает. Плотно закрыть.

Замороженная облепиха

Преимущество этого метода заключается в том, что желе готовится перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

• ягоды — 500 г; сахар
• — 350 г;
• желатин — 7 г.

Способ приготовления:

1. Разморозьте ягоды и приготовьте сок.
2. Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагревать до полного растворения.
3. Сок смешать с сахаром.
4. Залить теплым желатином.
5. Перемешать, разлить по формочкам. При желании дно формочек можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

1. Желе, приготовленное без варки, хранят в холодильнике.
2. Термообработанный продукт допускается хранить при температуре не выше 20°С в защищенном от света месте.

Как бы ни был приготовлен кисель, холодным зимним вечером он станет прекрасным дополнением к чаепитию.

Описание

Желе из облепихи — это аппетитная заготовка на зиму. От некоторых фруктов и ягод заварка получается густой, а от сока облепихи консистенция будет средней между сиропом и киселем, но вкус изумительный — сладкий с кислинкой. Варенье готовится практически без варки, нужно только добиться растворения сахара в соке.

Совет! Приготовим лакомство из облепихи без косточек. В этом случае вы получите желаемую консистенцию желе. При этом не нужно добавлять желатин, агар-агар, желтушку или пектин, варенье немного загустеет и прекрасно подойдет для ежедневного употребления.

Ниже представлен пошаговый рецепт с фото, следуйте ему во время приготовления аппетитного блюда, чтобы научиться правильно готовить лакомство.Наглядные инструкции позволят приготовить вкусное варенье в домашних условиях на зиму. Хранить вкусное лакомство можно как в квартире, например, в шкафу, так и в подвале на ваше усмотрение. Помните, что банки, в которые мы будем закатывать варенье, необходимо простерилизовать, а крышки прокипятить, за исключением капроновых.

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сначала промойте сырые ягоды под проточной водой; для этого удобно использовать сито.

Затем подождите, пока стечет вода, собирая соковыжималку. Пропустите ягоды облепихи через кухонного помощника, чтобы отделилась кожура и семена (их можно использовать для приготовления домашнего масла).

Отправьте сок в глубокую миску (желательно эмалированную), кастрюлю или таз.

Насыпать туда полкилограмма сахара.

Массу перемешать и отправить на плиту. Необходимо постоянно помешивать будущее варенье, добиваясь растворения сахарного песка. Как только сироп закипит, выключите огонь .

После этого всыпьте в таз вторую часть сахарного песка и хорошо перемешайте массу. Сахар растворится в теплом соке благодаря постоянному перемешиванию.

Банки стерилизовать над паром удобным способом.

Когда желе остынет, разложить по банкам и закатать. Аппетитное варенье из облепихи, приготовленное по пошаговому рецепту с фото, готово, его можно попробовать или снять перед холодами, чтобы полакомиться потом.

Приятного аппетита!

Кулинарный мастер-класс: пошаговый фото рецепт, как приготовить вкуснейший кисель из облепихи с желфиксом на зиму.

Облепиха всегда выглядит нарядно: чистый теплый желтый тон ягод радует глаз. Желе из облепихи тоже будет выглядеть празднично: после желирования появляются оранжевые оттенки, а консистенция становится кремообразной. Блюдо удачно сыграет роль сладкого ягодного соуса, станет изысканным десертом, займет почетное место в чайной церемонии.

Продукция: облепиха — 500 грамм, вода — 200 миллилитров, сахар — 400 грамм, сок лимонный — 1 столовая ложка, желфикс — 15 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Мягкие косточки ягод облепихи считаются съедобными, в них даже содержатся полезные вещества. Но самое вкусное варенье из облепихи получается из протертых желейных ягод. Облепиха может быть даже перезрелой, когда тонкая кожица с трудом удерживает водянистую мякоть ягоды.Для ароматизации вам понадобится лимонный сок. Основной компонент – желфикс, порошок на основе яблочного пектина. Если исключить из рецепта желтуху, то придется увеличить норму сахара вдвое.

2. Облепиху промывают холодной водой, перебирают, выбрасывая потемневшие и раздавленные плоды.

3. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают водой. Сахар и лимонный сок пока не добавляют. Облепиху варят 5-7 минут до размягчения ягод.

4. Горячую облепиху протирают через металлическое сито со средними ячейками. Шкурки и кости в холодец не попадают.

5. В пюре из облепихи добавляется сахар. Размешивать.

6. Если пюре уже остыло и сахар плохо растворяется, можно прогреть облепиху на огне пару минут.

7. Желфикс подмешивают в пюре из облепихи при достижении его температуры на уровне 80-90 градусов.Затем вливается сок лимона. Желе размешивается до растворения всех крупинок желатина. Затем сковороду ставят на огонь.

8. Желе кипятят 5 минут, затем разливают в стерилизованную банку и закатывают стерильной крышкой. В этом и прелесть желфикса: гарантия сохранности заготовки при минимальном времени термообработки. Вкус желе идентичен вкусу свежих ягод, обсыпанных сахаром. Без присутствия желатина для получения желейной субстанции придется кипятить пюре 30 минут, за это время уменьшится объем конечного продукта и исчезнет аромат ягодной свежести.Желе из облепихи хранят в тех же условиях, что и обычные заготовки: в темном, прохладном и сухом месте.

Желе из облепихи с желатином на зиму. Видео о том, как приготовить вкусное варенье из облепихи. Классический рецепт желе из облепихи с желатином

Время приготовления: 3 часа

Стоимость 4 порций: 331 руб.

Стоимость 1 порции: 83 руб.

Состав:

Желатин 40г — 67руб

Вода 300 мл

Шампанское сладкое 200мл — 48 руб

Сахар 300г — 12 руб

Инжир свежий 2шт — 60 руб

Облепиха 400г — 144 рубля

Приготовление:

• Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 10 — 15 минут.Он будет впитывать воду и набухать.
• Шампанское поставить на огонь и довести до кипения. Оставьте на 1 минуту, чтобы спирт испарился. Снимите с огня.

• Добавьте в шампанское треть желатина. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.
• Нарежьте инжир тонкими ломтиками. Покройте дно формы и бортики кусочками фруктов.
• Аккуратно залейте инжир шампанским и желатином. Охладите в течение 1 часа.
• Облепиху залить 200 мл воды и слегка взбить в блендере, чтобы семена остались целыми.

• Пюре из облепихи протереть над кастрюлей через мелкое сито, разминая ягоды ложкой.
• Всыпать 200 г сахара и поставить на средний огонь.
• Добавить оставшийся желатин. Месить до однородности.

Совет шеф-повара:

Облепиху не доводить до кипения, иначе витамины не сохранятся.Ягоды должны быть нагреты не более чем до 50 – 60 градусов.

• Пюре необходимо охладить перед тем, как вылить на слой инжира, чтобы оно не таяло.
• Когда облепиха остынет, вылить ее в форму с инжиром. Ставим в холодильник еще на час.

• Когда желе застынет, переверните посуду вверх дном, чтобы получить десерт.

Лайфхак от шеф-повара:

Чтобы желе легко досталось, слегка подогрейте дно, опустив форму в емкость с горячей водой… Важно не перегреть желе, иначе оно начнет таять. Также следует прорезать ножом вдоль стенок формы, отделяя желе.

• После того, как вы перевернули желе вверх дном, его нужно отправить в холодильник еще на 5 минут, чтобы желе застыло после термической обработки.

Приятного аппетита!

Шаг 1: решаем, какой вариант будем делать желе.

Рецепт киселя из облепихи можно приготовить несколькими способами. Сначала следует взять все спелые ягоды, а затем, чтобы в дальнейшем сделать из них желе, нужно будет выжать из них сок. Сок лучше выжимать механической соковыжималкой, а не электрической. Это связано с тем, что при довольно высоких скоростях происходит очень интенсивное разрушение витамина С, входящего в состав облепихи. Далее при отжиме получаем «сок», который через некоторое время делится на две фракции: пастообразную с маслом вверху и прозрачную, золотистую внизу.Выделив с помощью резиновой сифонной трубки только нижнюю часть от верхней, мы получим в итоге – натуральный сок облепиховый.

Шаг 2: 1 вариант приготовления желе из облепихи.

Берем 1 литр натуральный сок облепихи и добавляем к нему 1 кг так же сахарный песок 10 — 12 грамм желатин, который мы предварительно замачивали в воде и которому 6 часов давали набухнуть … Далее кипятим полученную смесь в маленькой кастрюльке, пока не получим 1/3 от всего исходного объема сока.Процесс варки займет у вас примерно полчаса … Если вам необходимо долго хранить облепиховый кисель, то его следует разлить в горячие и совершенно сухие банки, которые затем следует закрыть металлическими крышками и пастеризовать в глубокой кастрюле с подогретой в ней водой до 90 градусов : емкость банки 0,5 л — 8 минут, 1 литр — 15 минут.

Шаг 3: 2 вариант приготовления желе из облепихи.

Берем двухлитровую кастрюлю, наливаем туда 1 литр сока облепихи и добавляем в него 600 грамм сахарного песка.Затем ставим кастрюлю на очень маленький огонь и кипятим смесь где-то 10-15 минут … Готовый уваренный кисель снимаем с огня, затем немного остужаем до комнатной температуры и разливаем либо в маленькие формочки, либо в маленькие стеклянные емкости. Храните это желе в прохладном месте.

Шаг 4: 3 вариант приготовления желе из облепихи.

Берем уже полученный свежевыжатый облепиховый сок, переливаем его в небольшую эмалированную посуду и добавляем к нему сахарный песок (на 1 литр сока приходится 2 килограмма сахарного песка), все тщательно перемешиваем и выливаем в любую стеклянная тара.

Шаг 5: 4 вариант приготовления желе из облепихи.

Только что свежесобранную облепиху после тщательной сортировки и тщательного промывания под проточной водой протереть в ступке деревянной киянкой и к уже полученной 1 килограмму добавить такую ​​массу 1,5 килограмма сахарного песка, затем все тщательно перемешать деревянной ложку и с ее помощью перелить эту массу в заранее подготовленную стеклянную тару.

Шаг 6: вариант 5 приготовления желе из облепихи.

Берем свежевыжатый 1 литр облепиховый сок, наливаем в эмалированную посуду, всыпаем туда же 1 кг сахарный песок, все тщательно перемешиваем и аккуратно выкладываем в подготовленную тару, чтобы облепиховый сок в итоге набрался 3/4 общий объем в контейнере. Затем емкость тщательно закупориваем и ставим такой кисель из облепихи в темное прохладное место.

Шаг 7: подаем желе из облепихи.

Вряд ли вы еще найдете ягоды, в которых было бы столько витаминов, как в ягодах облепихи.Именно поэтому они нужны нам в зимнее время года, чтобы кисель из облепихи, приготовленный своими руками зимой, не только постоянно напоминал нам о теплых летних деньках, но и давал необходимое количество витаминов. Кроме того, его можно использовать в различной выпечке или просто смаковать за чашечкой любимого чая. Приятного аппетита!

После застывания желе в формочках их нельзя опускать на длительное время в горячую воду, чтобы желе можно было легко разместить на сервировочном блюде.

Если в чай ​​добавить немного киселя из облепихи, то этот чай поможет в профилактике и лечении различных заболеваний.желудочно-кишечный тракт. Поможет и при анемии. Так как кисель из облепихи является отличным источником витаминов, он поможет вам укрепить десны, уберет неприятный запах изо рта, устранит различные воспаления десен.

Употребляя кисель из облепихи, вы поможете своему организму сохранить не только здоровье, но и молодость с красотой, а также поможете своему организму бороться со многими заболеваниями.

Для тех, кто желает сохранить свое здоровье в непогоду, облепиха должна быть обязательным препаратом в арсенале кладовой.Это поливитаминное растение является одним из наиболее доступных и широко используемых средств для красоты и здоровья, используемых в косметической и медицинской промышленности. Для тех, кто не хочет тратиться на покупные витамины или предпочитает проверенные домашние и натуральные препараты, мы подготовили ряд рецептов киселя из облепихи на любой вкус.

Желе из облепихи на зиму

Ингредиенты:

Подготовка

Перед приготовлением киселя из облепихи выжать сок из плодов.Для этого можно использовать соковыжималку, мясорубку, блендер или просто размять ягоды скалкой в ​​эмалированной посуде. Оставшийся после отжима жмых выложить на марлю и еще раз тщательно выжать оставшуюся жидкость в сок. Последний шаг необходим для того, чтобы из кожицы фрукта вышел натуральный загуститель (пектин), превращающий облепиховый сок в настоящее варенье.

После того, как сок будет готов, его можно перелить в чистую и сухую эмалированную посуду, смешать с сахаром и поставить на огонь.На этом этапе лучше всего обзавестись варочным термометром, так как нам нужно будет следить, чтобы температура варенья была примерно 70°С. Как только сок нагреется до указанной температуры, стоит около полминуты. час продолжать варку до тех пор, пока содержимое кастрюли не уменьшится на 2/3 от первоначального объема. Готовность варенья можно проверить с помощью теста на холодное блюдце: просто бросьте варенье на холодное блюдце или тарелку, если оно затвердеет, значит пора снимать кастрюлю с огня и разливать ее содержимое по стерильным банкам.

Продлить жизнь вкусному киселю из облепихи можно с помощью дополнительной пастеризации баночек киселя на водяной бане.

Желе из облепихи с виноградом

Ингредиенты:

• облепиха — 1 кг;
• виноград — 1 кг;
• сахар — 700 г

Подготовка

Облепиху и виноград пропускаем через мясорубку или пюрируем ягоды блендером. Полученное пюре отжимаем через несколько слоев марли, чтобы на выходе получился чистый сок без косточек и кожуры.Полученный сок смешиваем с сахаром, ставим смесь на средний огонь и варим, постоянно помешивая, пока основа для нашего киселя не загустеет до желейной консистенции.

Пока облепиха уваривается, стерилизуем банки любым удобным способом: в духовке, микроволновке или по старинке, на водяной бане.

Горячее желе разлить по стерильным банкам и закатать крышками. Перед тем, как поставить банки на хранение, кисель должен полностью остыть в теплом месте.

Желе из облепихи без варки

Так как при термической обработке витамины легко разрушаются, полезный кисель из облепихи нельзя подвергать воздействию тепла.Конечно, сохранить такой продукт на протяжении всей зимы будет проблематично, так как нестерильный продукт гораздо быстрее портится, но хранение в герметичной таре на морозе поможет надолго сохранить холодец свежим.

Для приготовления киселя по этому рецепту нам, конечно же, понадобится облепиха и сахар в пропорции 1:1. Промытые, очищенные и обсушенные ягоды пропускаем через мясорубку, измельчаем блендером или вручную. Полученную массу пропускают через несколько слоев марли или капрона.В результате у вас получится густой и прозрачный сок с мякотью, который нужно будет смешать с сахаром. Сразу после добавления сахара масса начнет желироваться за счет облепихового пектина. Процесс станет заметен через 3-4 часа, когда ягодный сок превратится в густую массу янтарного цвета. После этого желе можно разливать по чистым и сухим банкам или герметичным емкостям.

Рецептов желе из облепихи на зиму очень много, и десерт получается очень вкусным и полезным.Эта ягода превосходит черную смородину, клубнику, клюкву, цитрусовые по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. Содержит витамины А, В, С, Е, необходимые организму и укрепляющие иммунную систему. Стоит отметить, что в нем содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в лимоне, что делает его незаменимым средством при простудных заболеваниях.

Особенности приготовления:

1. Приготовлено из спелого высококачественного сырья.
2. Предусмотрена стадия термической обработки или без нее.
3. Желе можно приготовить из сока с мякотью. И тоже отделить только жидкость. Для этого после отжима поддерживайте массу: мякоть поднимется вверх, а прозрачная жидкость расположится на дне банки. Отжать сок с помощью тонкой сифонной трубки для дальнейшего использования.
4. При желании можно использовать мякоть с кожей и костями. Польза продукта увеличивается в несколько раз.

Выбор и подготовка основного ингредиента

Желе из облепихи на зиму готовят из плодов, собранных в первой половине осени.Сбор — довольно трудоемкая задача, но она окупается. Не зря его называют «королевской ягодой»:

1. Ягоды должны быть насыщенного оранжевого оттенка.
2. Отделить плоды от веточек (если они куплены вместе с веточками). Они могут подавиться, делать это нужно осторожно.
3. Залейте водой, чтобы все лишнее (веточки, листья) всплыло.
4. Промойте и высушите ягоды.

Способ приготовления киселя из облепихи

Рецепт киселя из облепихи на зиму достаточно прост, он предполагает несколько способов приготовления: с варкой, несколькими способами и без нее, с добавлением различных ингредиентов.

Простой рецепт на зиму

Желе из этого растения получается приятного янтарного цвета с нежной консистенцией. Сок облепихи можно приготовить двумя способами.

Необходимые компоненты:

Схема действий

1. Плоды выложить в емкость, немного растолочь и варить на маленьком огне, помешивая, дождаться выхода жидкости и закипания. Воду добавлять не нужно, ягода даст много сока.
2. Горячую массу протереть через сито, кожица и кости отделятся.
3. В горячую жидкость с мякотью всыпать сахар, вскипятить, кипятить около четверти часа и разложить в герметичные сухие емкости.

1. Приготовьте сок с помощью соковыжималки.
2. Всыпать сахарный песок, перемешать, вскипятить, уварить до 2/3 первоначального объема.
3. Поместить в сухую герметичную тару.

С желатином

Приготовить желе из облепихи с желатином не составит труда. Главное правильно соблюдать пропорции ингредиентов.

Важно! Желатин должен набухнуть и раствориться равномерно.

Необходимо:

• ягоды — 1,1 кг;
• сахарный песок — 950 г;
• желатин — 15 г.

Схема действий:

1. Желатин замочить в 120 мл воды.
2. Приготовить сок, добавить сахарный песок, растворить и довести до кипения.
3. Ввести в облепиховый сироп желатин и размешать до полного растворения.
4. Разлить в сухие герметичные контейнеры.

Без желатина

Желе без желатина сделать несложно, главное правильно соблюдать технологию, чтобы оно загустело и имело необходимую консистенцию.

Необходимо:

• ягоды — 1 кг;
• сахар — 900 г

Способ приготовления:

1. Приготовление сока из ягод.
2. Добавить сахар, кипятить, периодически помешивая.
3. Варить четверть часа. Оставьте на восемь часов для загустения.
4. Переложите в сухие стерилизованные контейнеры и плотно закройте.

Без варки

Желе из облепихи на зиму без варки несомненно выделяется из всех способов приготовления. Так вы сможете сохранить максимум полезных компонентов.

Необходимые компоненты:

• сахарный песок — 650 г;
• облепиха — 900 г.

Способ приготовления:

1. Выжмите сок из ягод с помощью сита или соковыжималки.
2. Сок с мякотью разложить в сухую стерилизованную тару. Вам нужно заполнить половину контейнера.
3. Всыпать сахарный песок до заполнения банки, перемешать, дождаться растворения.
4. Сделать корочку поверх сахара, закрыть и поставить в холодильник.

С виноградом

Необходимые компоненты:

• облепиха — 1 кг;
• виноград — 900 г;
• сахар — 950 г.

Способ приготовления:

1. Пропустить ягоды через соковыжималку.
2. Смешать с сахаром и варить до консистенции желе.
3. Разложить по предварительно стерилизованным банкам, герметично укупорить.

С медом

Заготовленная таким образом облепиха – кладезь витаминов и полезных компонентов.

Необходимо:

• ягоды — 1 кг;
• мед — 700 мл.

Способ приготовления:

1. Приготовить сок из промытых и высушенных ягод.
2. Перемешать с медом и положить в сухую емкость, плотно закрыть.

С агар-агаром

Агар-агар — продукт растительного происхождения, получаемый из морских водорослей, аналог желатина. Содержит йод, магний.

Необходимо:

• облепиха — 1,1 кг; сахар
• — 850 г;
• вода — 350 мл;
• агар-агар — 8 г.

Способ приготовления:

1. Агар-агар залить водой и дать набухнуть около часа.
2. Приготовить облепиховый сок и смешать с сахаром.
3. Поставить вариться, периодически помешивая набухший агар-агар.
4. Всыпать облепиху, вскипятить.
5. Быстро переложить в сухую емкость, так как желе довольно быстро загустевает. Плотно закрыть.

Замороженная облепиха

Преимущество этого метода заключается в том, что желе готовится перед непосредственным употреблением.

Необходимо:

• ягоды — 500 г; сахар
• — 350 г;
• желатин — 7 г.

Способ приготовления:

1. Разморозьте ягоды и приготовьте сок.
2. Желатин замочить в 20 мл воды. После набухания нагревать до полного растворения.
3. Сок смешать с сахаром.
4. Залить теплым желатином.
5. Перемешать, разлить по формочкам. При желании дно формочек можно украсить целыми ягодами облепихи, дольками цитрусовых или другими ягодами.

Правила хранения

Правила хранения различаются в зависимости от способа приготовления:

1. Желе, приготовленное без варки, хранят в холодильнике.
2. Продукт прошел термическую обработку, допускается хранение при температуре не выше 20°С в защищенном от света месте.

Как бы ни был приготовлен кисель, холодным зимним вечером он станет прекрасным дополнением к чаепитию.

15 лучших кремов для рук для сухой кожи 2022

Сухость рук может быть особенно неприятной, и иногда, какой бы крем или бальзам для рук вы ни пробовали, ваши руки продолжают шелушиться и зудеть.

Чтобы определить лучшие методы лечения, мы обратились к экспертам и поговорили с дерматологами о лучших кремах для рук, которые успокаивают и увлажняют ваши руки. Независимо от того, являетесь ли вы уже любителем кремов для рук или регулярное увлажнение — это совершенно новая территория, наши эксперты помогут вам.

Лучшие кремы для рук для сухой кожи

Увлажняющие средства для рук, как и увлажняющие средства для других областей, в идеале содержат три компонента: увлажнители, смягчающие и окклюзионные вещества, объясняет доктор.Хэдли Кинг, дерматолог из Нью-Йорка.

«Церамиды и филаггрин являются строительными блоками белков для удержания влаги и защиты от внешней среды», — говорит доктор Карен Кэмпбелл, дерматолог из Сан-Франциско.

EltaMD So Silky Крем для рук

Этот лосьон является фаворитом Кинга, который говорит: «Формула сочетает в себе керамиды, смягчающие вещества и витамин Е для питания сухой кожи, а также склареолид, ингредиент растительного происхождения, который помогает осветлить темные пятна.”

Eau Thermale Avène Cold Cream Концентрированный крем для рук

Кинг говорит, что она большая поклонница этого продукта, потому что крем «быстро впитывается и не содержит парабенов». Она добавляет: «Исследования показали, что крема хватает на пять стирок рук», — именно столько энергии нам сейчас нужно от крема для рук.

Как один из наших фаворитов, этот крем от Weleda стал спасителем для сухой зимней кожи, к тому же он имеет легкий и освежающий аромат и кажется дорогим, на самом деле не стоя руки и ноги.

Лучшие кремы для возрастных рук

Еще один совет: обычно вам лучше использовать крем, а не лосьон. «Кремы всегда лучше для тех, у кого очень сухая кожа, чем лосьоны, поскольку они содержат больше увлажняющих ингредиентов и меньше воды», — говорит Кэмпбелл. «Лосьоны содержат больше воды, чем кремы». И помните, говорит она: «Белые хлопчатобумажные перчатки также можно надевать на ночь, чтобы сохранить лосьоны и кремы на руках и предотвратить их стирание.”

Супергуп! Крем для рук SPF 40

Этот антивозрастной крем — один из фаворитов Кинга. «Он сочетает в себе плоды облепихи, которые осветляют темные пятна, и масла семян арганы и луговой пены, которые увлажняют и увлажняют, не оставляя ощущения жирности», — говорит она. «А SPF 40 защищает открытые участки кожи от УФ-повреждений».

Воскресный крем для рук Extra Hydrating

В этом новом креме для рук Sundays использует силу сока листьев алоэ, кокосового масла, семян жожоба и других ультраувлажняющих ингредиентов, чтобы сделать один из самых питательных кремов для рук, которые мы когда-либо пробовали.Нам больше всего нравится то, что он нежирный и пахнет бергамотом.

Мыло и еда для рук Glory

Этот бестселлер Target успокаивает сухие руки с помощью масла ши и масла макадамии. (И хотя он упакован в тюбик, создается впечатление, что его вычерпнули из банки с маслом.)

Интенсивный бальзам для рук L’Occitane с маслом ши

Этот роскошный бальзам тает на руках и ногтях при массаже и содержит формулу масла ши, которая обещает питать и защищать сухую, поврежденную кожу.

«Многие люди с сухой кожей не осознают, что у них также есть проблема со сбрасыванием мертвого верхнего слоя кожи», — говорит доктор Кларисса Янг, главный дерматолог Медицинского центра Тафтса. «Поэтому секретный ингредиент, который я всегда ищу, — это отшелушивающее средство, такое как салициловая, гликолевая или молочная кислота».

AmLactin Ежедневный увлажняющий лосьон для тела

Эта классика по-прежнему актуальна и любима дерматологами.«Я рекомендую это средство своим пациентам, которым требуется мягкое отшелушивание и увлажнение», — говорит Кэмпбелл.

Увлажняющий крем CeraVe

Этот ежедневный крем «содержит керамиды и гиалуроновую кислоту и идеально подходит для пациентов с очень сухой кожей», — говорит Кэмпбелл.

Лучшие кремы для рук от экземы

Если вы страдаете от экземы, вам нужно найти крем, который достаточно чувствителен для вашей кожи, но при этом обладает первоклассными увлажняющими свойствами.

«Это отличный лосьон для многих пациентов, особенно для людей с нормальной или сухой кожей», — говорит Кэмпбелл.

Vaseline Advanced Repair Лосьон для рук и тела без запаха

Этот лосьон восстанавливает сухую кожу с помощью микрокапель вазелинового желе, которые удерживают влагу. Он был награжден Знаком признания Национальной ассоциации по борьбе с экземой, который «помогает людям распознавать продукты, подходящие для ухода за экземой или чувствительной кожей.”

Лучшие кремы для рук для работающих рук

Будь то дома или на рабочем месте, руки, которые выполняют работу по дому или готовят еду — или просто пачкаются — нуждаются в чем-то дополнительном, например, в «барьерных ингредиентах, таких как парафин, чтобы удерживать влагу», — говорит Кэмпбелл. Ян также любит видеть в списке ингредиентов определенные окклюзионные или увлажняющие вещества.

«Окклюзивы гораздо больше основаны на масле. Они помогают улавливать воду, которую втягивают увлажнители, и предотвращают ее испарение», — говорит Ян.«Обычными являются ланолин, вазелин и пчелиный воск».

Крем для рук O’Keeffe’s Working Hands, 2 шт.

Еще один из наших фаворитов, это средство, создающее влагозащитный барьер для рабочих рук в течение многих лет. Кэмпбелл рекомендует его, потому что «он содержит барьерные ингредиенты, такие как парафин, чтобы удерживать влагу».

Крем для рук Burt’s Bees с миндалем и молоком

Масло сладкого миндаля и витамин Е в этом креме восстанавливают влажность сухих рук, а пчелиный воск удерживает влагу.

Крем для рук Gold Bond Ultimate Healing

Этот целебный крем предлагает довольно большую отдачу, используя вазелин, чтобы помочь восстановить гладкую, мягкую, здоровую кожу.

Бальзам для рук Kiehl’s Ultimate Strength

Эта мазь предназначена для трудолюбивых рук и обладает свойствами на основе воска, которые образуют защитный барьер на коже, делая руки мягкими.

.