Французский суп с грибами и плавленным сыром – рецепт с фото и видео

Содержание

Сырный суп по‑французски с курицей и грибами рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Курица 1 штука

Картофель 500 г

Плавленый сыр 300 г

Лук репчатый 2 штуки

Морковь 1 штука

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Лавровый лист 5 штук

Зелень по вкусу

Сухарики по вкусу

Шампиньоны 250 г

eda.ru

готовим классическое французское блюдо с шампиньонами

Сырный суп — это отличный выход, если необходимо вкусно и быстро накормить своих близких, удивить гостей или заставить поесть капризного ребенка. Такой вариант легкого обеда или ужина особенно актуален в летнюю жару, когда длительное простаивание у горячей плиты превращается в настоящую пытку для многих хозяек. Отличный выход из столь печальной ситуации нашли французы, ведь именно им мы обязаны возникновением этого блюда. С каждым годом сырные супы становятся все более популярными и разнообразными. Если вы пока еще не успели по достоинству оценить их прелесть и легкость, обязательно воспользуйтесь рецептами, описанными в данной статье, и приготовьте сырный суп с шампиньонами, который без преувеличения можно назвать классикой французской кухни.

Сырный суп-пюре с шампиньонами и кедровыми орешками в блендере

Сырный суп с шампиньонами, как и с любыми другими грибами, обычно готовят на овощном или мясном бульоне. Безусловно, первое блюдо в этом случае получается очень вкусным. А что если добавить в привычный рецепт еще и молоко? Это придаст супу-пюре особую нежность, а отличительной его чертой станут кедровые орешки, которые отлично гармонируют с остальными ингредиентами и создают неповторимую вкусовую гармонию. Если вы любите пробовать что-то новое, этот рецепт вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

сыр плавленый со сливочным вкусом — 100 г
молоко — 400 мл
бульон куриный — 200 мл
шампиньоны свежие — 300 г
орешки кедровые — 60 г
укроп — 1 пучок
перец сладкий болгарский — 1/2 штуки
соль — по вкусу
черный перец (молотый) — по вкусу

Способ приготовления:

Свежие шампиньоны промойте под струей воды, тщательно удалив с их поверхности все остатки грунта, и почистите. Четыре самых крупных гриба оставьте целыми, а остальные нарежьте довольно мелко в произвольной форме. Готовый куриный бульон поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем высыпьте в него все шампиньоны, включая и те, которые вы оставили целыми. Варите грибы не менее 15 минут.

Молоко налейте в отдельную кастрюлю и подогрейте, кипятить необязательно. Болгарский перец и укроп вымойте, обсушите и измельчите по отдельности. Когда грибы приготовятся, выньте из бульона целые, а к остальным добавьте молоко и мелко нарезанный плавленый сыр, перемешайте и варите, пока он не растворится. Не забудьте посолить суп и приправить его перцем. Затем снимите кастрюлю с огня и слегка остудите ее содержимое.

Из целых шампиньонов аккуратно вырежьте ножки. В отдельной небольшой емкости смешайте зелень укропа и толченые кедровые орешки. Начините этой массой шляпки грибочков. Немного остывший суп взбейте блендером до получения желаемой консистенции, подогрейте и разлейте по тарелкам. В каждую порцию положите по одной шляпке, нафаршированной укропом и кедровыми орешками, и посыпьте их кубиками болгарского перца. Наслаждайтесь, ведь этот суп-пюре по-настоящему вкусный и очень ароматный!

Сырный суп-пюре с консервированными шампиньонами

Приготовить пикантное первое блюдо со сливочным сыром вы сможете без особого труда, если добавите в него не свежие, а консервированные шампиньоны. Рецепт, речь о котором пойдет ниже, подробно рассказывает о том, как это сделать правильно. Но учтите, что из-за большого числа различных ингредиентов такой суп-пюре получится довольно насыщенным и питательным, поэтому вполне возможно обойтись и без второго блюда.

Ингредиенты:

картофель среднего размера — 4 штуки
морковь небольшая — 2 штуки
шампиньоны консервированные — 200 г
лук репчатый — 1 штука
сыр плавленый сливочный — 100 г
сливки жирностью 33 % — 250 мл
петрушка — 1 пучок
бульон куриный — 2 литра
масло подсолнечное рафинированное — 2 столовых ложки
мука пшеничная — 3 столовых ложки
батон (для гренок)
соль, молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

Морковь и картофель вымойте, отварите целиком в слегка подсоленной воде, очистите и нарежьте. С репчатого лука снимите шелуху, измельчите его и обжарьте его в глубоком сотейнике на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем добавьте туда консервированные шампиньоны (без маринада) и потушите их вместе в течение 5-7 минут. Соедините с мукой, перемешайте, введите горячий бульон, выложите вареные овощи и плавленый сыр.

Продолжайте готовить все это на слабом огне. Когда сыр полностью расплавится, снимите сотейник с огня, суп охладите, а затем перелейте в чашу блендера. Путем взбивания на высокой скорости добейтесь консистенции пюре, добавьте подогретые сливки и перемешайте еще раз. Теперь необходимо перелить суп обратно в кастрюлю, поставить на огонь, но не кипятить. Просто нагрейте его, посолите, посыпьте зеленью петрушки и подавайте.

В качестве отличного дополнения к такому супу-пюре подойдут домашние сухарики. Нарежьте батон на небольшие кусочки, обжарьте на растительном масле или просто подсушите в духовке, посыпав ароматными специями. Внести небольшие коррективы в рецепт можно, если подать к этому супу натертый на терке пармезан, — получится еще более пикантно и ароматно.

Преимущество этого блюда еще и в том, что его можно запросто хранить в морозилке, разлив в специальные пищевые контейнеры. При необходимости вам достаточно лишь поместить такой собственноручно приготовленный полуфабрикат в тарелку и разогреть в микроволновой печи. Согласитесь, чем не отличный способ быстро накормить семью вкусным обедом, особенно когда времени на его приготовление катастрофически не хватает? Но лучше всего наслаждаться вкусом этого супа-пюре, пока он свежий и горячий!

Суп-пюре с шампиньонами и двумя видами сыра

Не менее вкусным получается и суп-пюре с грибами, если в его состав входят сразу два сыра: сливочный плавленый и любой твердый. Рецепт приготовления этого блюда не доставит вам особой сложности, а все необходимые ингредиенты с легкостью обнаружатся в холодильнике любой среднестатистической семьи. Зато суп-пюре, сваренный из такого простейшего набора продуктов, наверняка порадует всех ваших домочадцев своей новизной и легкостью.

Ингредиенты:

бульон мясной или овощной — 1, 5 литра
морковь небольшая — 1 штука
картофель среднего размера — 3 штуки
шампиньоны свежие — 300 г
сыр твердый — 60 г
сыр плавленый — 100 г
соль, перец черный молотый — по вкусу
лук зеленый — 10 перьев
зелень петрушки и укропа — по вкусу

Способ приготовления:

Картофель и морковку почистите и ополосните под струей проточной воды. Грибы тоже вымойте, удалив с них все остатки земли. Бульон поставьте на огонь и, пока он закипает, займитесь шинковкой основных ингредиентов. Картофель измельчите произвольно, морковку натрите на самой крупной терке, а шампиньоны нарежьте тонкими пластинками. Все эти компоненты выложите в кипящий бульон и варите в нем, пока картофель не станет мягким, не забыв посолить и приправить перцем. Обычно, в зависимости от нарезки, на это уходит не более 10 минут.

Попробуйте кусочек картофеля, выловив его из бульона и разломав вилкой. Если он готов, тогда пора закладывать в суп оба вида сыра, предварительно порезав их на куски. Постоянно помешивайте содержимое кастрюли венчиком, пока сыр полностью не растворится, сделав бульон молочно-белым. Накройте крышкой и продолжайте готовить в течение 3-4 минут на среднем огне. Затем выключите плиту и дайте супу немного остыть.

Превратить его в пюре не составит большого труда. Это можно сделать как при помощи блендера в форме чаши, так и тем прибором, который предусматривает погружение в любую имеющуюся емкость. Когда вы получите желаемую консистенцию, верните суп-пюре на огонь, доведите до кипения и разлейте по порциям, не забыв присыпать каждую измельченной зеленью и мелко нарезанным зеленым лучком. Дети придут в восторг, если в качестве дополнения вы предложите им хрустящий ломтик свежайшего белого хлеба, намазанный сливочным маслом.

Сырный суп с шампиньонами и зеленым горошком

Рецепт такого супа точно не оставит равнодушными никого, начиная с хозяйки, которая его приготовит, и заканчивая всеми членами ее семьи. Его секрет в гармоничном сочетании бульона из курицы, овощей и консервированных шампиньонов. Зеленый горошек, который выглядит очень аппетитно на фоне остальных ингредиентов, является дополнительным и очень интересным акцентом. Обязательно попробуйте приготовить такой сырный суп с шампиньонами, ведь его рецепт очень прост и в то же время весьма оригинален.

Ингредиенты:

тушка небольшой курицы — 1 штука
картофель среднего размера — 4 штуки
морковь средняя — 1 штука
лук репчатый небольшой — 1 штука
корень сельдерея — 60 г
шампиньоны консервированные (кусочками) — 800 г
горошек зеленый — 1 банка
сыр плавленый со сливочным вкусом — 150 г
укроп — 1 пучок
соль, перец горошком — по вкусу
масло подсолнечное — 2 столовых ложки

Способ приготовления:

Куриную тушку вымойте и разделите на довольно крупные куски. Снимите с них кожу, обрежьте весь жир, ополосните и поместите в кастрюлю емкостью 3, 5 литра. Налейте в нее воды из расчета, что выход бульона должен составить не менее 2 л, поставьте на огонь и варите до готовности. Мясо должно хорошо отделяться от костей. Если это так, тогда выньте куски курицы из кастрюли и остудите.

Морковку и корень сельдерея вымойте, почистите и нарежьте тонкой соломкой. Лук освободите от шелухи и нашинкуйте как можно мельче. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте на огне и обжарьте в нем луковую нарезку до золотистого оттенка. Затем выложите туда морковь вместе с сельдереем и тушите, пока они не станут мягкими. Остывшие куски курицы разберите, удалив кости и измельчив ножом мясо.

Вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Бульон процедите, вновь перелейте в кастрюлю, добавьте в него картофельную нарезку и поставьте вариться на среднем огне в течение 19 минут. Затем выложите в кастрюлю с бульоном пассерованные овощи, а спустя 5 минут высыпьте шампиньоны вместе с маринадом. Размешайте все и введите следующие ингредиенты: процеженный зеленый горошек и порезанный на куски плавленый сыр. Продолжайте готовить суп в течение 7 минут, давая ему слабо кипеть на огне. Не забывайте помешивать, чтобы весь сыр успел раствориться, а затем выложите в кастрюлю измельченное куриное мясо. Обязательно попробуйте блюдо на вкус и досолите при необходимости.

По истечении указанного времени выключите плиту и дайте сырному супу с грибами немного настояться. Но не слишком долго, ведь есть его нужно горячим. Поэтому разлейте ароматное первое по тарелкам, в каждую положив щепотку мелко нарезанного укропа, и скорее приглашайте домочадцев к столу. Этот рецепт обязательно приведет их в восторг, и сырный суп с шампиньонами вас попросят приготовить еще не раз.

Сырный суп с шампиньонами и колбасой

А этот рецепт очень любит примадонна отечественной эстрады, которая, если верить слухам, слывет отличной хозяйкой, умеющей быстро и вкусно накормить своих гостей простыми домашними блюдами. Вместо любимой всеми курицы здесь используются популярные некогда виды колбасы: «Докторская» и «Краковская». Рецепт супа от этого ничуть не страдает, особенно если вы не станете экономить на колбасных изделиях и выберите наиболее качественные.

Ингредиенты:

картофель небольшого размера — 6 штук
лук репчатый крупный — 1 штука
морковь средняя — 1 штука
шампиньоны консервированные — 600 г
колбаса «Докторская» — 200 г
колбаса «Краковская» — 200 г
сыр плавленый — 200 г
лавровый лист — 1-2 штуки
чеснок — 1 зубок
соль, перец черный молотый или горошком — по вкусу
масло подсолнечное

Способ приготовления:

В кастрюлю емкостью 4 л налейте воду и поставьте ее на огонь. Овощи почистите, вымойте и измельчите произвольно. Морковь можно натереть на крупной терке, а лук и картофель лучше нарезать традиционными кубиками. Впрочем, вы можете выбрать способ шинковки самостоятельно, например, соломкой, – рецепт это допускает. В кипящую воду высыпьте картофель и варите минут 5.

В это же время на сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте в нем морковку и лук. Переложите их в кастрюлю с картофелем. С шампиньонов слейте маринад, если грибочки целые, порежьте их на куски и отправьте к остальным овощам. Колбасу измельчите соломкой и спустя 5 минут тоже выложите в суп. Чеснок мелко порубите ножом и вместе с лавровым листом, солью и перцем добавьте к остальным компонентам. Спустя 2-3 минуты отправьте к ним и последний ингредиент — плавленый сыр. Дождитесь, пока он растворится, ускоряя процесс постоянным помешиванием. По истечении 5 минут снимите кастрюлю с огня, разлейте сырный суп с шампиньонами по тарелкам и приглашайте всех обедать.

Если вы внимательно прочли предложенные рецепты, то наверняка смогли убедиться в том, насколько они просты и доступны. Именно в этом и состоит прелесть французской кухни — готовить гениальные блюда из вполне обычных ингредиентов и не тратить на это много усилий. Конечно, без изысков не обходятся и тамошние повара, но если целью является сытно и вкусно накормить семью, сделать это лучше наиболее простым и доступным способом. Обязательно приготовьте любой из описанных выше супчиков и порадуйте своих домочадцев собственной кулинарной креативностью и умением приятно удивлять.

alebed.org

Сырный суп с грибами — рецепт с фото

Это довольно простое и доступное в приготовлении первое блюдо подходит для любого времени года. Летом можно готовить сырный суп с грибами и плавленным сыром на ароматном овощном бульоне или с более диетическим мясом. В зимнее время такой супчик становится более сытным блюдом, если за основу взять бульон пожирнее.

СОДЕРЖАНИЕ:

Советы приготовления сырного супа с грибами

— Плавленый сливочный сыр лучше выбирать без добавления растительных масел. Он не делает лучше вкус блюда, имеет несколько иную консистенцию и считается более вредным, чем натуральный продукт. Сорт плавленого сыра также влияет на вкус блюда, поэтому сырный суп с грибами, рецепт которого мы расскажем, будем готовить с сыром без каких-либо добавок.

— Виды грибов можно сочетать друг с другом. Это придаст более интересную нотку сырному супу и обогатит его новыми ароматами.

— В сырном супе с грибами обычно не используют пряности и специи, они затмевают аромат грибов и нежный сливочный вкус. Зато свежая зелень прекрасно дополнит это блюдо.

— Одним из популярных вариантов такого супа является сырный суп-пюре с грибами. Чтобы приготовить его, нужно просто взбить сырный суп с грибами блендером до кремообразного состояния. К такому супу-пюре прекрасно подойдут гренки из белого хлеба или крутоны.

Как приготовить сырный суп с грибами и с плавленным сыром

Суп с сыром и грибами отличается сливочным нежным вкусом и ярким ароматом грибов. С грибами можно поэкспериментировать, например, взять замороженные или свежие шампиньоны, сушенные или консервированные лесные грибы. В общем, полагаться в выборе грибов следует на свой вкус, а за основу взять наш пошаговый рецепт.

Ингредиенты

Грибы — 350 гр.
Филе курицы 200 гр.,
Картофель — 800 гр.,
Плавленый сыр — 400 гр.,
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное дезодорированное масло
Соль
Петрушка
Укроп

Как сварить сырный суп с грибами

1. Куриное филе разрезать на порционные кусочки и отварить до готовности. Лучше слить первый бульон, когда он закипит и готовить уже на втором. А можно просто не забывать снимать пену при варке.

2. В это время подготовить овощи – вымыть и почистить. Нарезать картофель соломкой, на терке среднего размера натереть морковь, а лук измельчить в виде кубиков.

3. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.

4. Когда мясо будет готово, закинуть к нему картофель.

5. Лук с морковью пассировать на масле без запаха, пока они не станут мягкими и не зарумянятся. Добавить к овощам грибы и подождать, пока весь образовавшийся сок испарится, только тогда выключить конфорку. Переложить в кастрюлю с картофелем и мясом.

6. Плавленые сырки мелко нарезать или натереть на терке. Закидывать в кипящий суп постепенно, интенсивно помешивая, чтобы сыр растворился в бульоне. Попробовать на соль и, если требуется, подсолить.

Подавая сырный суп с грибами на стол, припорошите мелко нарезанной зеленью. Надеемся, что наш рецепт был вам полезен. Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Французская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

sovkysom.ru

Французский суп с шампиньонами и сухариками

Сырный суп нельзя отнести к какой-нибудь национальной кухне. Хорошая идея улучшить вкус горячего блюда посещала многих любителей сыра. Французы любят сыр самозабвенно – они рекордсмены по количеству сортов и потреблению этого продукта. И все-таки французский сырный суп не мог появиться раньше 1911 г., именно в этом году швейцарцы изобрели рецепт плавленого сыра.

Рецепт супа с плавленым сыром и сырами других сортов есть во всех кулинарных книгах. Словаки готовят острую лапшу из брынзы, чехи добавляют овечий сыр в горячий суп, итальянцы посыпают тертым пармезаном все, что собираются съесть. Свой рецепт сырного супа у скандинавов, немцев и американцев. Французы задолго до двадцатого века укладывали на дно тарелки тонкие ломтики твердого сыра и заливали их горячим супом. Мы освоили супы с плавленым сыром относительно недавно – лет 20-30 назад, но фирменный рецепт есть у каждой хозяйки.

Мы предлагаем приготовить сырный суп по-французски. Рецепт отличается от привычного, прежде всего, тем, что он предполагает доведение супа до консистенции пюре, и дополнен хрустящими сухариками. Нежный вкус этого блюда нравится взрослым и детям, а тонкий аромат по вкусу даже искушенным гурманам.

Сыр – продукт высококалорийный и достаточно жирный (до 60%), поэтому не обманывайтесь кажущейся легкостью супа. Мы будем готовить французский суп без мясного бульона, чтобы наше блюдо могло гордо называться диетическим.

Как выбрать хороший плавленый сыр

Плавленый сыр производят, перерабатывая сычужные сыры, творог, сливочное масло и приправы при температуре до 95 градусов. Рецепт приготовления несложный, вкус и жирность зависят от сорта и наполнителей. В наших магазинах полки уставлены десятками упаковок с плавленым сыром, но мы не должны выбирать продукты по яркому оформлению и симпатичному названию.

Изучаем надписи на упаковке. Сначала обратите внимание на главную надпись – «Плавленый сыр». Ни «сырный продукт», ни «продукт сырный плавленый» молочными сырами не являются. Что бы нам ни рассказывали производители о полезности растительных жиров, пищевая ценность таких сыров сомнительна. Сырные продукты стоят в несколько раз дешевле, но цена плавленых сырков невысока, экономить на мелочах мы не будем.
Еще одна хитрость производителей – на передней поверхности крупными буквами указана марка, а надпись о продукте скромно притаилась на боку упаковки или на ее тыльной стороне. Ищите полное наименование, даже если видите на «фасаде» хорошо знакомые и родные имена «Российский» или «Дружба».
Старайтесь найти на полках сырок, изготовленный по ГОСТу или ТУ, тогда вы наверняка получите качественный товар из твердых сыров, сливок, творога, сметаны, молока и плавителей. В составе не должно быть ароматизаторов и добавок с буквой «Е».
Плавленый сыр хранится долго – до полугода. Такой срок годности достигается термической обработкой при плавлении. Если сыр просрочен, откажитесь от него.
Убедитесь, что упаковка не разорвана и не смята, иначе вы рискуете отравиться.
Хороший сырок не крошится и не ломается, вкус у него сливочный, а цвет ровный.
Правильный сыр не липнет к зубам и ножу.

Французский сырный суп с шампиньонами и сухариками — правила приготовления

Время – 30 минут. Количество порций — 2.

В рецепт входят следующие продукты:

200-300 г шампиньонов.
Неполная столовая ложка сливочного масла.
Немного растительного масла.
Ложка муки.
Два ломтика белого хлеба.
Две-три средних картофелины.
Одна морковь.
Луковица.
Половинка болгарского перца.
Один плавленый сырок.
Несколько веточек петрушки.
Зубчик чеснока.
Приправы по вкусу (хорошо подойдут «Итальянские травы»), лавровый лист, соль, молотый черный перец.

Приступим к приготовлению

Рецепт супа с плавленым сыром предполагает наличие сухариков, поэтому начнем с них. Обрезаем хлебную корку, а мякоть натираем измельченным чесноком.
Хлеб режем кубиками 1х1 см или чуть крупнее.
Выстилаем противень пергаментом, выкладываем хлеб.
Сбрызгиваем хлебные кубики растительным маслом, посыпаем солью, перемешиваем и разравниваем.
Сушим хлеб 15 минут при температуре около 120-150 градусов.
Очищаем и моем картошку, морковь, лук, грибы, болгарский перец.
В литровую кастрюлю с кипящей водой погружаем разрезанный картофель. После закипания опускаем лавровый лист.
Мелко режем лук.
Морковь натираем крупно.
Грибы измельчаем тонкими пластинками.
В сотейнике разогреваем сливочное и растительное масло. Сливочное масло позволит проявиться вкусу грибов и лука, а растительное не даст пассеровке подгореть.
Выкладываем в горячее масло лук, обжариваем и перемешиваем, пока он не станет полупрозрачным.
Добавляем к луку тертую морковь и грибы. Пассеруем на небольшом огне до полуготовности.
В конце обжаривания посыпаем овощи в сотейнике мукой и перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Вливаем немного теплой воды и размешиваем все до однородной массы.
Перекладываем содержимое сотейника в кастрюлю, где варится картошка.
Добавляем мелко порезанный болгарский перец.
Достаем и выбрасываем лавровый лист.
Когда все закипит, опускаем разломанный на части плавленый сыр и специи.
Постоянно помешиваем суп, пока сыр не расплавится до конца.
Пробуем овощи – они должны быть совершенно готовы.
Снимаем суп с огня и с помощью блендера доводим его до состояния пюре.
Измельчаем зелень петрушки.

Наш суп готов. Разливаем его по тарелкам, посыпаем петрушкой и сухариками. Надеемся, наш рецепт вам понравится.

Ешьте и будьте здоровы!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

edimsup.ru

Грибной суп с плавленым сыром пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления грибного супа с плавленым сыром: классический, на скорую руку с шампиньонами, с вешенками, сливочный, с курицей и лесными грибами

2017-12-25 Ирина Наумова
Оценка
рецепта
4.7
4775
Число
просмотров
4775
В 100 граммах готового блюда
Белков
5
(гр)
5 гр.
низкое
Жиров
4
(гр)
4 гр.
низкое
Углеводов
12
(гр)
12 гр.
среднее
Калорий
106
(Ккал)
106 ккал.
среднее
Вариант 1: Грибной суп с плавленым сыром — классический рецепт
Вкусный, сытный с легким сливочным вкусом, аппетитный суп приятно дополнит любой обед. К тому же он легко готовится, а результат вас обязательно порадует. Грибы можно использовать любые. Мы приготовим традиционный суп с шампиньонами. Сделаем вкусные сухарики, которые отлично дополняют такой суп.
Ингредиенты:
пятьсот грамм свежих шампиньонов;
пять клубней картофеля;
150 гр моркови;
150 гр лука;
две пачки плавленого сыра;
20 мл растит масла для жарки;
20 гр слив масла для жарки;
5 гр сушеного чеснока;
одна лож соли;
половинка десертной лож черного перца;
два кусочка белого хлеба для сэндвичей.
Пошаговый рецепт грибного супа с плавленым сыром
Шаг 1:
Возьмите большую кастрюлю, заполните ее на три четверти водой и поставьте на сильный огонь.
Шаг 2:
Чистим и моем картошку, нарезаем средними брусочками, сразу засыпаем в кастрюлю.
Шаг 3:
Морковь чистим, срезаем горькую заднюю часть, споласкиваем под водой и натираем на терке.
Шаг 4:
Две луковицы мелко порубите ножом, предварительно сполоснув под ледяной водой.
Шаг 5:
Разогреем сотейник, нальем немного растительного масла, положим сливочное и растопим. Начнем обжаривать лук, после его размягчения добавим морковь. Делаем золотистую красивую зажарку. Постоянно помешивайте овощи, чтобы они не подгорели.
Шаг 6:
Шампиньоны промойте, удалите загрязнения и нарежьте тонкими пластинами.
Шаг 7:
Овощную зажарку отправляем в кастрюлю и начинаем обжаривать грибы. Добавьте немного масла. Сначала выпаривается вся жидкость, а потом уже подрумяниваются грибочки. Тоже перемешивайте лопаткой.
Шаг 8:
Плавленый сыр подойдет «Дружба» или «Карат», его нарезаем небольшими произвольными кусочками. Разделите их, чтобы они не слиплись. Иначе они будут дольше растворятся в бульоне.
Шаг 9:
Обжаренные грибы кладем в кастрюлю, подсаливаем бульон, сыпем черным перцем по вкусу. Сразу добавляем кусочки плавленого сыра и размешиваем до растворения.
Добавьте сушеный чеснок и размешайте.
Проварите до готовности картошки и выключайте огонь.
Шаг 10:
Хлеб нарезаем квадратиками, кладем в мисочку. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте любыми специями и размешайте.
Шаг 11:
Кладем сухарики на противень, распределяем по всей поверхности и запекаем в духовке при 200 с примерно пять минут.
Готовый суп подаем с хлебными сухариками в горячем виде.
Вариант 2: Быстрый рецепт грибного супа с плавленым сыром
Мы возьмем консервированные измельченные шампиньоны, гренки или сухарике возьмите готовые. Так мы сэкономим время. Дополним супчик свежим укропом.
Ингредиенты:
350 гр консерв шампиньонов;
два плавленых сырка «Дружба»;
пятьдесят грамм слив масла;
три клубня картошки;
одна большая луковица;
30 гр подсолнечного масла;
половинка пучка укропа;
соль по вкусу.
Как быстро приготовить грибной суп с плавленым сыром
Шаг 1:
Начнем с картофеля, из всех ингредиентов, он готовится дольше всего. Чистим, моем и нарезаем маленькими кубиками. Ставим варится на огонь с двумя литрами воды.
Шаг 2:
Открываем банку шампиньонов, сливаем воду.
Шаг 3:
Разогреваем сливочное и растительное масло, кладем сначала грибы, как только выпарится жидкость, добавляем измельченный лук. Обжариваем до размягчения лука, буквально три минуты.
Отправляем в кастрюлю.
Шаг 4:
Измельчите ножом плавленый сыр и через пятнадцать минут, как начнется вариться суп, отправьте в кастрюлю. Растворите, размешивая лопаткой.
Шаг 5:
Промойте и измельчите укроп, добавьте в суп, размешайте. Посолите, добавьте перец по желанию.
Положите чайную ложку сливочного масла, размешайте до растворения и снимайте с огня.
Даем супу немного настояться и подаем к столу. Для заправки можно взять готовые гренки или сухарики.
Вариант 3: Грибной суп с плавленым сыром и вешенками
Вместо шампиньонов можно положить любые лесные или покупные грибы. Как свежие, так и замороженные. Мы возьмем вешенки, которые продаются в магазинах в любое время года.
Ингредиенты:
двести грамм свежих вешенок;
два клубня картофеля;
80 гр моркови;
80 гр белого лука;
один плавленый сырок;
пучок свежей петрушки и укропа;
щепотка паприки;
один лавровый листик;
соль и черный перец по вкусу;
две стол лож подсолнечного масла.
Как приготовить
Шаг 1:
Плавленый сыро лучше сразу положить в морозилку. Его потом натрем на терке.
Шаг 2:
Грибы вешенки сначала хорошенько промываем водой. Удобней положить их в дуршлаг и мыть под проточной холодной водой.
Дайте стечь лишней жидкости и нарежьте кусочками.
Шаг 3:
В кастрюлю налейте два литра воды, положите грибы и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите семь минут.
Шаг 4:
Очищенную и мытую картошку нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю вместе с листиком лаврушки. Варите еще десять минут.
Шаг 5:
Очищаем морковь, натираем на терке. Лук тоже чистим и мелко нарезаем ножом. Обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета. Кладем в суп.
Шаг 6:
Петрушку с укропом промываем и измельчаем.
Шаг 7:
Достаем из морозилки сырок и натираем на мелкой терке.
Шаг 8:
Добавляем сырок в суп, солим, перчим и размешиваем до растворения.
Шаг 9:
Добавляем зелень и варим около пяти минут.
Готовый грибной суп с плавленым сыром снимаем с огня, настаиваем пять минут, а потом подаем к столу.
Порционные тарелки украсьте маленькими веточками зелени. К такому супу можно подать хрустящие тосты.
Вариант 4: Сливочный грибной суп с плавленым сыром
Такой суп отлично дополнят сливки, они сделают его еще более нежным. Грибочки мы обжарим на сливочном масле. Лук и морковь сначала измельчим в блендере, а потом припустим в сливочном масле вместе с грибами.
Ингредиенты:
пятьсот грамм свежих шампиньонов;
три крупных клубня картофеля;
80 гр лука;
80 гр моркови;
два плавленых сырка «Дружба»;
50 гр сливок 10%;
40 гр слив масла;
две щепотки мускатного ореха;
10 грамм соли;
половинка чайн лож черного перца.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Возьмем большую кастрюлю, нальем полтора литра воды и ставим на огонь.
Шаг 2:
Очищенный от кожуры картофель нарезаем брусочками и кладем в воду после ее закипания.
Шаг 3:
Промытые под проточной водой шампиньоны нарезаем тонкими слайсами.
Шаг 4:
Разогреваем сковородку, кладем сливочное масло и начинаем обжаривать грибы. На это уйдет около пяти минут.
Шаг 5:
За это время в блендере измельчите очищенный лук и морковь. Добавляем в грибы, размешиваем. Посыпьте мускатным орехом и томите, постоянно помешивая буквально две минуты.
Шаг 6:
Сырок измельчите ножом.
Шаг 7:
Введите сырок к грибам, размешайте до растворения. Можно добавить немного воды прямо из кастрюли.
Грибную заправку отправляем к картошке. Посолите и поперчите по вкусу, размешайте.
Шаг 8:
Заливаем сливки, помешаем лопаткой или ложкой, выключаем огонь.
Настаиваем суп четверть часа, а потом подаем к столу.
Вариант 5: Грибной суп с плавленым сыром и курицей
Если вы собираете грибы, и как раз самый сезон – приготовьте суп и свежих лесных. Также можно купить и замороженные, тоже получится очень вкусно. Курочка разнообразит суп, сделает его сытнее. Курицы с грибами – проверенное временем сочетание, а сыр всегда уместен.
Ингредиенты:
350 гр свежих или замороженных грибов;
350 гр курицы;
одна головка репч лука;
одна морковь;
три клубня картофеля;
два плавленых сырка;
одна стол лож растит масла;
соль и перец по вкусу.
Как приготовить
Шаг 1:
Сырок положим в морозильную камеру.
Шаг 2:
Курицу промойте и положите в кастрюлю. Нам понадобится половина тушки или столько же филе. Используйте, что есть дома.
Залейте двумя литрами воды и доведите до кипения.
Снимайте пенку, после закипания подсолите и варите до готовности.
Шаг 3:
Свежие грибы нужно почистить и промыть. Затем нарежьте порционными кусочками.
Совет: При варке и обжаривании грибы заметно теряют в объеме. Поэтому можете использовать больше грибов для вашего супа.
Замороженные грибы должны растаять, положите их сразу в дуршлаг. Там же и промойте. Их тоже нужно нарезать.
Шаг 4:
Мелко нарезаем очищенный лук и начинаем обжаривать на разогретой сковородке. Масла положите одну ложку, этого будет достаточно.
Шаг 5:
Как только лук станет прозрачным добавьте грибы в сковородку. Томите на слабом огне около двадцати минут, постоянно помешивая. Лук не пригорит, грибы будут давать жидкость. Как только грибочки стали в два раза меньше и поменялись в цвете – выключайте огонь.
В самом конце посолите и размешайте.
Шаг 6:
Натираем на терке мытую и очищенную морковь, нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке.
Шаг 7:
К грибам и луку добавляем морковь, размешиваем и обжариваем на сильном огне три минуты.
Шаг 8:
Картошку нарежьте кубиками, к этому времени уже должна отвариться курица.
Шаг 9:
Вынимаем мясо из кастрюли, немного остужаем. Снимаем кожу, срезаем с костей, разбираем на волокна и кладем в суп.
Шаг 10:
Отправляем туда же картошку, немного подсаливаем. Варите четверть часа.
Шаг 11:
Через указанное время вводим грибную зажарку, размешиваем. Варите еще пять минут. Можно попробовать на соль и перец, по желанию добавить.
Шаг 12:
Натрите сырок на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Размешивайте до полного растворения.
Кстати, если вы не любите плавленые сырки, положите мягкий сливочный сыр любимого производителя. Например, у «Хохланд» очень вкусный сливочный сыр, им можно заменить плавленый.
Как только сыр растворился, выключаем огонь.
Даем супу отдохнуть десять минут. Подавайте с хлебом, подсушенном в тостере.
Совет: Перед подачей на стол в каждую тарелку можно насыпать половину щепотки сушеного тимьяна.
kopilka-kulinara.ru
рецепт с фото и видео
Суп с шампиньонами и плавленным сыром – этот суп с низким содержанием углеводов может быть подан в качестве основного блюда. Он подходит для низкоуглеводных, кето, диабетических, безглютеновых, беззерновых или расточительных диет. Отличная комбинация сыра, грибов и приправ. Когда готовится грибной суп, весь дом наполнен изысканным ароматом. Уже только для этого можно любить это блюдо.
Этот рецепт супа имеет сливочный бульон, ароматизированный чесноком, луком и тимьяном. Грибы придают супу насыщенность и питательность. Швейцарский сыр добавляет еще больше кремовой консистенции и орехового аромата.

Если хочется, можно немного взбить суп в пюре, чтобы сгустить его еще больше.

Можно подавать суп с еще большим количеством тертого сыра и посыпать свежим тимьяном. Этот грибной суп не очень густой, по крайней мере, не похож на студенистый консервированный вариант.
Базовый рецепт супа с шампиньонами и плавленным сыром
В этом рецепте расплавленный сыр приобретает новый аромат с добавлением грибов. В этой комбинации мягкий аромат сыра дополняется нежным и диким вкусом грибов, что делает это блюдо захватывающим.
Ингредиенты:
Сыр плавленый – 200 г

Шампиньоны – 300 г

Мука – 5 ст.л.

Масло — 1/2 столовой ложки

Перец — по вкусу

Соль — 1/4 столовой ложки

Приготовление:
Очистите грибы. Нарезать полосками.
Нагрейте в сковороде 1/2 столовой ложки масла.
Добавьте 1/4 столовой ложки соли.
Смешайте все ингредиенты в сковороде.
Жарить пока грибы не будут слегка обжарены.
Разогреть духовку.
Выложите сыр.
Смешайте с грибами.
Старайтесь не наливать жидкость, которую выделяют грибы над сыром, чтобы расплавленный сыр имел лучшую консистенцию.
Поместите в духовку форму для выпечки и оставьте ингредиенты выпекаться около 10 минут, пока сыр не растает.
Нагреть воду и поместить туда грибы с сыром. Варит 10 минут.

Сливочный суп с шампиньонами и плавленным сыром Чеддер
Если вы поклонник теплого сыра и пряных блюд в холодное время года, то это блюдо придется по вкусу.
Ингредиенты:
Грибы Шампиньон – 300 г

Масло несоленое

Лук зеленый, нарезанный — ⅓ чашки

Мука — 2 ст.л.

Бульон — 2 чашки

Молоко — 2 чашки

Лавровый лист — 1 шт.

Сыр Чеддер — 2 чашки

Приготовление:
В большой кастрюле расплавьте масло. Добавьте грибы и зеленый лук, пассируйте до готовности, около 4-5 минут.
Добавьте муку и хорошо перемешайте. Медленно добавьте молоко и куриный бульон, хорошо перемешайте, чтобы совместить.
Добавьте лавровый лист.
Тушите до тех пор, пока суп не сгустится.
Постепенно добавьте сыр и перемешайте до расплавления. Посыпать петрушкой.
Наваристый суп с грибами и плавленным сыром
Очень густой и сытный суп с питательными грибами и плавленным ароматным сыром.
Ингредиенты:
Сыр — 2 шт. (по 180 г)

Шампиньоны — 300 г

Картофель — 4 шт.

Лук, нарезанный — 1 шт.

Морковь, натертая — 1 шт.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Масло оливковое — 3 ст.л.

Соль — по вкусу

Вода — 1,8 литра

Приготовление:
Грибы нарезать ломтиками и обжарить на сковороде. Добавить нарезанный лук.
Натереть морковь и снова добавить к сковороде. Обжарить.
Растопить сливочное масло. Добавить все содержимое сковороды.
Добавить специи. Пассировать 10 минут.
Добавить нарезанный картофель.
Добавить воду. Накрыть крышкой и варить 2 часа на медленном огне.
Суп с шампиньонами и распалённым сыром Хаварти
Этот кремовый грибной суп — закуска, которую можно подать по любому случаю на любой вкус. Сыр «Хаварти» и мята дают особый вкус — богатый и свежий.
Ингредиенты:
Шампиньоны — 780 г

Грибы Шиитаке — 450 г

Лук — 140 г

Масло — 6 столовых ложек

Масло — 1 столовая ложка

Шалфей — 1 свежий

Гвоздика – 2 шт.

Мята — 1 столовая ложка

Семена кориандра – 2 ст.л.

Сыр Гаварти — 4 столовые ложки

Лемонграсс — 1 палочка

Бульон — 5 чашек

Перец, соль

Приготовление:
Прежде всего, очистите лук-шалот и нарежьте их на кусочки, затем поместите в кастрюлю и разогрейте на высоком огне. Когда кастрюля нагреется, добавите 2 столовые ложки масла и ложку оливкового.
После этого добавьте в масляную смесь лук-шалот вместе с измельченными семенами кориандра и 1 веточкой свежего шалфея, палкой лимонной травы и 2 веточками гвоздиками. Готовить на медленном огне медленно помешивая, пока лук карамелизируется.
Очистить грибы Шиитаке и Шампиньоны.
Нарежьте грибы, растопите масло в кастрюле. Пассировать грибы сливочном масле до золотистого цвета. Посолить.
Вылейте овощной бульон в кастрюлю, используемую для поджаривания грибов. Готовить 1 час.
Закончите варить суп, добавив измельченную свежую мяту и тертый Хаварти. Кипятить до расплавления сыра. Подавать горячим с хлебом.
Сырный суп с шампиньонами и курицей
Этот суп с плавленным сыром содержит в себе такие ингредиенты, как курица, сельдерей, морковь, грибы, куриный бульон, сливки и сыр.
Ингредиенты:
Курица — 500 г

Лук — 1 шт.

Морковь, натертая — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Плавленый сыр — 250 г

Белый хлеб — по вкусу

Свежие шампиньоны — 400 г

Зелень

Приготовление:
Нарезать курицу и отварить в кастрюле с водой. Процедить воду в отдельную кастрюлю. Курицу нарезать.
Картофель очистить и нарезать. Добавить в кастрюлю.
Морковь нарезать и натереть. Лук нарезать. Лук и морковь обжарить. Добавить очищенный грибы и еще раз обжарить. Добавить специи. Перенести все в кастрюлю. Варить 10 минут. Добавит плавленный сыр и варить еще 20 минут.

Сливочный суп с жаренными шампиньонными и плавленным сыром
Кремовый суп с плаленным сыром и добавлением сыра Бри для большего аромата и пикантности вкуса.
Ингредиенты:
Масло — 1 столовая ложка

Грибы – 300 г

Масло — 2 столовые ложки

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Тимьян — 1 чайная ложка

Мука — 2 столовые ложки

Белое вино — 1/2 стакана

Бульон овощной — 4 чашки

Сыр Бри – 300 г

Молоко — 1/2 стакана

Соль и перец для вкуса

Приготовление:
Смешать грибы в масле, запеките их в духовке, пока они не начнут карамелизироваться, около 20-30 минут.
Между тем, расплавить масло в кастрюле на среднем огне, добавить лук и варить до готовности, около 5-7 минут.
Добавьте чеснок и тимьян и варите около минуты.
Добавьте муку и варите 2 минуты.
Добавьте вино и нагрейте кастрюлю.
Добавьте бульон и грибы, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 10 минут.
Добавьте молоко и бри, дайте сыру расплавиться.
Грибная Юшка с расплавленным сыром
Старинный рецепт грибного супа, традиционное Карпатское блюдо.
Ингредиенты:
Грибы Шампиньоны — 100 г

Лесные грибы – 100 г

Вода — 8-9 литров

Морковь — 1 шт.

Лавровый лист

Специи

Лук — 2-3 шт.

Сливочное масло — 100 г

Сметана — 200 г

Мука — 2-3 столовые ложки

Приготовление:
Нарезать лук и грибы.
Обжарить все на сковороде.
Добавить в кастрюлю воду и грибы. Варить 1 час на медленном огне.
Добавить нарезанную или натертую морковь.
Отдельно обжарить муку в масле. Добавить в суп. Приправить. Варить еще 40 минут на медленном огне. Подавать со сметаной.
Суп-пюре с грибами и плавленным сыром
Насыщенный и успокаивающий грибной суп для прохладного времени года.
Ингредиенты:
Грибы – 300 г

Лук – 1 шт.

Масло сливочное – 120 г

Мука — 1/2 стакана муки

Бульон — 2 чашки

Пиво – 300 мл

Сливки — 2 чашки т

Горчица — 1 столовая ложка

Сыр Бри — 4 чашки

Тертый сыр Чеддер – 2 чашки

Приготовление:
Очистить, нарезать и измельчить в комбайне грибы и лук.
Расплавьте масло на среднем огне. Добавьте грибы и лук. Приправить по вкусу. Готовить около 10 минут или пока влажность не испарится, часто помешивая. Посыпать мукой.
Готовить от 3 до 5 минут, часто помешивая.
Добавьте бульон и пиво; варить 15 минут при низкой температуре кипения.
Добавляйте сливки и горчицу и варите, периодически помешивая, пока суп не загустеет, около 20 минут.
Добавьте сливочное масло, сыр Чеддер и перемешайте до расплавления. Украсить дополнительным сыром и нарезанными луком. Немедленно подавайте.
Сырный суп с грибами Шампиньонами в мультиварке
Может ли быть что-то вкуснее, чем грибной суп, в рецепте которого предполагается использовать плавленный сыр? Существуют различные варианты приготовления.
Ингредиенты:
Белые сушеные грибы — 100 г

Шампиньоны – 100 г

Лук — 200 г

Морковь — 150 г

Взбитое молоко — 1 л

Крем — 100 мл

Сыр — 1/2 пачки

Пшеничная мука — 100 г

Корень петрушки — 50 г

Черный перец — по вкусу

Соль

Свежий зеленый укроп

Приготовление:

Белые сушеные грибы готовятся заранее. Для этого их нужно замочить в теплой водой и оставляют набухать в течение 2 часов.

Лук, свежий корень петрушки и морковь. Пассировать 10 минут на сковороде. Перенести в маленькую кастрюлю. Для измельчения ингредиентов лучше использовать погружной блендер.
В отдельной миске смешайте крем с расплавленным сыром и нагреть смесь до тех пор, пока она не растворится. Затем смесь добавляют к взбитой массе овощей и грибов и тщательно перемешивают.
Муку обжарить с маслом и добавить к овощам. Варить 15 минут.

Суп из грибов и плаунного синего сыра
Еще один сердечный, сырный и зимний суп.
Ингредиенты:
Масло — 2 столовые ложки

Лук — 1 шт.

Лук-порей — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Грибы — 450 г

Рис — 3 столовые ложки

Тимьян — 3 столовые ложки

Бульон — 4 чашки

Масло — 1/2 чайной ложки

Соль

Сыр, голубой — 60 г

Сметана — 2 столовые ложки

Приготовление:
Нагреть масло в большой кастрюле (с крышкой) на среднем огне. Готовьте лук до тех пор, пока он не смягчится и станет слегка золотистым. Добавить чеснок. Добавить грибы в кастрюлю; варить, пока они не начнут смягчаться.
Добавить рис и тимьян; перемешивать. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 20 минут или пока овощи и рис не станут мягкими.
Между тем, нагрейте масло в средней сковороде. Добавьте грибы; поместите их в кастрюлю в один слой и варите пару минут с каждой стороны.
Добавьте тертый голубой суп в суп. Смешайте до однородности с помощью ручного блендера.
Подавать горячий суп в разогретых чашах со сметаной.
Баварский грибной суп с плавленным сыром
Этот суп обычно делается в Баварии со свежими лисичками. Но прошедший через массовую адаптацию, этот рецепт зачастую готовится с шампиньонами.
Ингредиенты:
Грибы — 1 кг

Лук — 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Картошка — 3 шт.

Петрушка

Сыр плавленный

Приготовление:
Грибы промыть и нарезать. Лук и морковь нарезать на небольшие кубики. На разогретой сковороде обжарить лук в масле, до золотистого цвета. Затем добавить морковь.
Через 5 минут добавить грибы, хорошо перемешать.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить грибы и нарезанный на средние кубики картофель. Варить 30 минут. Затем добавить плавленый сыр. Помешивать пока сыр не растворится полностью. Суп готов. Перед подачей посыпать петрушкой.
Легкий французский луковый суп с грибами
Этот легкий французский луковый суп обладает богатым, глубоким ароматом карамелизованного лука и множеством вкусных грибов.
Ингредиенты:
Грибы Шампиньоны – 300 г

Масло — 2 столовые ложки

Лук — 4 чашки

Чеснок — 4 зубчика

Бульон — 4 чашки

Вино — 1 стакан

Крутоны

Измельченный сыр

Соль и перец

Приготовление:
Растопите столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и варите.
Уменьшите тепло до минимума. Готовить лук примерно 40-50 минут при перемешивании.
Добавьте грибы и чеснок и варите около 10 минут.
Добавьте лук обратно в кастрюлю вместе с вином и бульоном. Довести смесь до кипения, а затем снизить тепло до минимума и кипятить в течение 1 часа.
Суп с вешенками, шампиньонами и плавленным сыром
Это блюдо можно сделать в варианте крем-супа. Для этого достаточно все ингредиенты взбить при помощи блендера.
Ингредиенты:
Вешенки — 300 г

Картофель — 3 шт.

Масло— 3 ст.л.

Соль — 1 ст.л.

Укроп свежий — 20 г

Вода

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Сыр плавленый — 200 г

Приготовление:
Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить.
Вешенки промыть и замочить в оду. Шампиньоны очистить и нарезать. Обжарить грибы на сковороде.
В воду добавить картофель, лук, морковь и грибы. Варить 10 минут, добавить специи.

Грибной суп с плавленным сыром Тортеллини
Суп с тремя видами сыров — сытный, с насыщенным вкусом Тортеллини в каждой ложке.
Ингредиенты:
Масло — 2 ч.л.

Сельдерей — 2 стебля

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Бульон — 8 чашек

Вода — 2 чашки

Грибы Шиитаке – 200 г

Грибы Шампиньоны – 300 г

Сыр плавленный – 100 г

Сыр Чеддер – 70 г

Сыр голубой – 60 г

Тортеллини – 100 г

Приготовление:
Нагреть бульон и воду.
Лук и морковь обжарить и добавить в суп.
Грибы нарезать и обжарить.
Добавить грибы в суп.
Добавить натертый сыр.
Варить суп до расслоения сыра, кипятить 10 минут.
Добавить Тортеллини и варить еще 10 минут.

Тортеллини можно заменить фрикадельками, пельменями или варениками.

Швейцарский суп с шампиньонами, плавленным сыром и брокколи
Национальное блюдо Швейцарии, дополненное полезными свежими брокколи и ароматом сыра.
Ингредиенты:
Чеснок — 2 зубчика

Брокколи — 2 чашки

Картофель — ½ кг

Итальянская пряная смесь — 1,5 ч.л.

Оливковое масло

Соль

Масло — 454 г

Грибы Шампиньоны – 300 г

Вода – 1 стакан

Сыр Швейцарский – 200 г

Приготовление:
Разогреть духовку накрыть алюминиевой фольгой лист для выпечки.
Чеснок, картофель и брокколи смешать и выложить на лист для выпечки.
В большой миске смешать брокколи, картофель, половину чеснока и половину итальянской смеси пряностей.
Полейте 1 ст. оливковое масло, приправить солью и перцем по вкусу. Жарьте 25 минут.
Расплавьте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить оставшийся чеснок и варить до готовности 2-3 минуты.
Нарежьте грибы и добавьте их в кастрюлю.
Готовить до тех пор, пока грибы не поджарят и не выпустят немного воды около 6-8 минут.
Перенесите смесь брокколи и картофеля из листа для выпечки в блендер. Добавьте воду и молоко, соль и перец по вкусу. Взбить до однородности и переместите в маленькую кастрюлю.
Поместите на среднем огне. Добавьте растительный бульон. Варить до прогрева через 5-7 минут.
Добавить сыр и варить до его расплавления. Подавать с грибами.
www.supyday.ru
Суп с грибами и плавленым сыром – 7 рецептов приготовления
Содержание материала:
Суп с грибами и плавленым сыром – безумно вкусное и ароматное сочетание. Он станет отличным обедом или ужином, а если дополнить его гренками, то блюдо получится и вовсе изысканным.
Классический суп с грибами и плавленым сыром
Сливочный суп с грибами некоторые называют «студенческим», ведь он состоит из очень простых ингредиентов.
Для приготовления понадобится:
один плавленый сырок;
два зубчика чеснока;
специи и зелень на свой вкус;
три картофелины;
200 грамм грибов;
одна морковка.
Процесс приготовления:
Наполняем кастрюлю водой, ставим нагреваться.
Картошку очищаем, нарезаем на небольшие кубики, выкладываем в кастрюлю, когда жидкость закипит.
Морковку трем на крупной терке или режем на тонкие полоски, а грибы превращаем в ломтики. Обжариваем все вместе несколько минут на сковороде и выкладываем к картошке. Варим суп на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
После этого приправляем блюдо специями и перетираем в него плавленый сыр. Хорошо перемешиваем.
Мелко рубим зелень, соединяем с давленым чесноком и кладем эту смесь в суп перед самой подачей.
Готовим на курином бульоне
Приготовить сырный суп можно не на воде, а на курином бульоне.
Тогда он получится более сытным и полезным.
Необходимые продукты:
одна морковка и луковица;
специи по вкусу;
два плавленых сырка;
четыре картофелины;
150 грамм грибов;
300 грамм курицы.
Процесс приготовления:
Курятину промываем, заливаем водой и доводим до кипения, после чего отвариваем в течение 30 минут и вынимаем из емкости.
Полученный бульон солим, кладем другие приправы по своему вкусу и опускаем в него квадратики картофеля.
Лук измельчаем на небольшие кубики, а морковку перетираем. Овощи выкладываем на сковородку и жарим до румяности. Добавляем нарезанные грибы и продолжаем обжаривать все вместе еще около пяти минут.
Эту массу также отправляем в кастрюлю с супом. Натираем сырки, хорошо все перемешиваем, варим до мягкости картошки и настаиваем перед подачей.
Рецепт из сушеных грибов
Необходимые продукты:
один плавленый сырок;
специи по вкусу;
морковка и луковица;
три картофелины;
100 грамм сушеных грибов.
Процесс приготовления:
Грибы заливаем водой и оставляем их как минимум на час, но лучше всего, дать им постоять всю ночь.
После этого отвариваем их до мягкости в течение 30 минут и измельчаем на небольшие кусочки.
Воду не сливаем — это будет наш бульон. Помещаем в него нарезанный картофель, а затем и смесь из обжаренного лука и грибов. Сюда же добавляем плавленый сырок и хорошо перемешиваем суп. Готовим до мягкости картошки и снимаем.
Суп-пюре с грибами и плавленым сыром
Суп-пюре с грибами – очень нежное блюдо, которое по достоинству будет оценено вашей семьей. Оно легкое, но в то же время сытное и очень аппетитное.
Необходимые продукты:
одна луковица;
шесть клубней картофеля;
специи по вкусу;
400 грамм грибов;
два плавленых сырка.
Процесс приготовления:
Картофель очищаем, нарезаем на квадратики и оставим вариться, покрыв его водой полностью и не забыв посолить.
Грибы и лук измельчаем, жарим на сковороде, пока не выпарится вся образовавшаяся жидкость. Затем добавляем эту смесь к картофелю, кладем тертый сыр, перемешиваем и перебиваем блендером до состояния пюре.
Крем-суп подавайте в горячем виде с сухариками из белого хлеба.
Как приготовить по-французски
Для того чтобы отведать настоящее французское блюдо, не обязательно посещать ресторан. Вы вполне можете легко сделать его дома.
Необходимые продукты:
четыре картофелины;
специи по вкусу;
одна морковка и луковица;
200 грамм грибов;
250 грамм курицы;
один плавленый сырок;
200 грамм твердого сыра.
Процесс приготовления:
Курицу помещаем в кастрюлю, заливаем водой и варим около 30 минут. Затем достаем и нарезаем на мелкие кусочки.
Измельчаем картошку и кладем в бульон вместе с курицей.
Морковку натираем, грибы превращаем в ломтики, а лук — в кубики. Обжариваем все на сковороде.
Как только картошка закипит, добавляем к ней обжаренные овощи и варим суп около 20 минут на слабом огне.
Примерно за пять минут до готовности блюда перетираем в него плавленый сыр и хорошо перемешиваем.
Осталось разлить суп по жаропрочным формам, присыпать сверху тертым твердым сыром и запечь в течение пяти минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Вариант для мультиварки
Необходимые продукты:
одна луковица и морковка;
два сырка плавленых;
специи по вкусу;
три картофелины;
400 грамм грибов;
зелень свежая.
Процесс приготовления:
В чашу мультиварки помещаем нарезанный лук и тертую морковь, обжариваем в режиме «Выпечка».
Туда же добавляем измельченные на ломтики грибы и картошку кубиками. Продолжаем готовить еще в течение 15 минут.
Спустя это время, кладем в полученную массу тертые плавленые сырки и приправляем выбранными специями (например, солью и перцем). Заливаем содержимое водой и переключаем прибор в режим «Тушение». Время выставляем на 60 минут.
Перед подачей присыпаем порции зеленью и по необходимости регулируем вкус при помощи приправ.
Сырный суп с грибами и копченой курицей
Необходимые продукты:
специи по вкусу;
морковка и луковица;
300 грамм копченой курицы;
один плавленый сырок;
три картофелины;
200 грамм грибов.
Процесс приготовления:
Курицу заливаем водой, ставим на плиту, приправляем специями и варим около 20 минут после закипания. После этого достаем мясо и превращаем в тонкие полоски.
Морковку перетираем, лук и грибы нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде до румяности.
Картошку очищаем, промываем, нарезаем кубиками и кладем в бульон. Туда же отправляем зажаренные овощи, курицу и тертый плавленый сыр. Все хорошо перемешиваем и варим 10 минут до мягкости картофеля.
Выкл
attuale.ru